Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ПРОДУКТИВНЫЕ И ИНТЕРЬЕРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ КАЗАХСКОГО БЕЛОГОЛОВОГО, КАЛМЫЦКОГО СКОТА И ИХ ПОМЕСЕЙ ПРИ ИНТЕНСИВНОМ ВЫРАЩИВАНИИ В ПРОМЫШЛЕННОМ КОМПЛЕКСЕ

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "ПРОДУКТИВНЫЕ И ИНТЕРЬЕРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ КАЗАХСКОГО БЕЛОГОЛОВОГО, КАЛМЫЦКОГО СКОТА И ИХ ПОМЕСЕЙ ПРИ ИНТЕНСИВНОМ ВЫРАЩИВАНИИ В ПРОМЫШЛЕННОМ КОМПЛЕКСЕ"

ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА (ВНЖ)

На нравах рукописи

МИРОНЫЧЕВ ЛЕВ СЕРГЕЕВИЧ

УДН 636. 22./28.

ПРОДУКТИВНЫЕ И ННТЕРЬЕРИЫК ОСОБЕННОСТИ КАЗАХСКОГО ПЕ.10 ГОЛОНОГО, КАЛМЫЦКОГО СКОТА 1[ ИХ ПОМЕСЕЙ ПРИ ИНТЕНСИВНОМ ВЫРА1ЦИПАНИН Г! ПРОМЫШЛЕННОМ КОМПЛЕКСЕ

06.02.04.— Частная зоотехния; технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации "а соискании учрпий пепсин кандидата гельскнхпзяйствешнах наук.

п. Дубровицы, Московок. «6л. 1985 г.

Vv- С c'V/ У'," ' .

Работа иыполиеиа в Оренбургском орде и а Трудового Красного Знамени сельскохозяйственном институте.

Научный руководитель—доктор сельскохозяйственных наук, профессор И. В. Лушников.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук

Г. А. Ефанов,

кандидат сельскохозяйственных наук Л. М. Половинко.

Ведущая организация—Калмыцкий НИИМС.

Защита диссертации состоится «» 1985г.,

и часов, на заседании специализированного cofeera Д 020, 16. 01 при ВНИИ животноводства.

Адрес института; 142012 Московская обл.. Подольский р-н,

и, Дубровнцы, ВИЖ.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВНЖа. Автореферат разослан «¿3 * ^Я/Ч^ёл^Ь^

Ученый секретарь специализированного совета, канд. с.к, наук

А. И. ФИЛАТОВ

АКТУАЛЬНОСТЬ ТЕМЫ. Увеличение производства мяса высокого качества представляет одну из важнейших задач, поставленных XXVI съездом КПСС и майским (1982 г.) Пленумом ЦК КПСС пе-{«д сельским хозяйством на одиннадцатую . пятилетку. Эта задача может быть решена путем увеличения поголовья скота мясных пород, переводом, животноводства на промышленную основу.

Переход животноводства на промышленную технологию вызывает необходимость перестройки биологических и хозяйственно-полезных . качеств существующих пород скота. Для промышленных комплексов необходимо иметь животных, обладающих интенсивным ростом, ело-' собных достигать к 15—18-месячному возрасту живой массы в> Г 00—550 кг. Животные должны иметь повышенную жизнеспособность, так как в условиях промышленной технологии они подвергнутся воздействию ряда неблагоприятных факторов, таких как скученное содержание, отсутствие моциона, однообразное кормление, наличие в помещениях большого количества машин и механизмов. Такая обстановка может вызвать снижение плодовитости, ослабление скелета, понизить устойчивость к инфекционным заболеваниям' и снизить продуктивность в целом.

На Южном Урале наиболее распространенными являются.две отечественные породы скота мясного направления продуктивности: казахская белоголовая и калмыцкая. Однако, биологические особенности этого скота в условиях промышленного комплекса в зоне Южно-, го.Урала еще не изучались. '

Известно, что скрещивание как метод разведения дает большой аффект при выращивании животных на.мясо (Кулешов П. Н., 1879; Иванов М. Ф,,- 1950; Прахов Л. П.. 1960; Левантнн Д. Л., 1968,' .(978; Черкащенко И. И., 1976; Ростовцев Н. Ф„ 1968).

Однако, эффект скрещивания проявляется не всегда, не при вся. Щ1Х вариантах скрещивания' или, по крайней мере, не по всем показателям. Скрещивание казахского белоголового и калмыцкого скота проведено впервые. В связи с этим особенно важно узнать, как проявят себя помеси при выращивании в промышленном комплексе.

ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИИ. Перспективным планом {•азвнтия калмыцкого скота в Оренбургской области предусмотрен дальнейший рост его поголовья при чистопородном1 разведении и частично за счет, скрещивайия с казахской белоголовой породой. Поэтому необходимо научно обосновать целесообразность разведения □тих пород н их помесей в промышленном комплексе.

Учитывая большое народнохозяйственное значение и отсутствие данных о ьыращиванни казахской белоголовой и калмыцкой пород в промышленном комплексе на Южном Урале, побудили нас установить:

1. Характер роста, мясную продуктивность и ннтерьерные особен, «ости молодняка казахской белоголовой и калмыцкой пород при интенсивном выращивании в условиях промышленного комплекса - в ::«не Южного Урала, а также молодняка, полученного от скрещивания казахской белоголовой и калмыцкой пород.

2, Дать экономическую эффективность выращивания подопытного молодняка.

—-- - Гцшиоани1::' чагакг (кСШШ - ^

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИИ

Экспериментальная часть работы Сыла проведена с марта 1974 по сентябрь 1975 года в промышленном комплексе совхоза, «Спут-■И'к» Светлине ко го района. Оренбургской облает. Для опыта . было подобрано по принципу аналогов 3 группы бычков, по 12 голов в кйждой (табл. I), ■ ■ ' . '

Таблица 1

СХЕМА ОПЫТА

2 Порода и Возраст ( мес.)

С породность 0—в 6—18

1 Казахская белоголовая 12 Выращивание под матерями на пол- Интенсивное выра щи ванне молод-

2 Калмыцкая 12 ном подсосе с няка на животно-

3 Казахгкая 12 дополнительной водческом комп-

белоголовая подкормкой лексе.

калмыцкая ■

Животные подопытных групп до 6-месячного возраста Содержались .'■честе с матерями, беспривязно, на полном подсосе. После отъема, который был произведен а 6-месячном возрасте, бычки были размерены в одном из помещений промышленного комплекса. Кормление их осуществлялась на выгульных площадках, поение из автопоилок ЛГК.4 с элоктро подогревом, Нормы кормления были рассчитаны на получение 1000—1100 г. среднесуточного привеса:

Контроль за весовым ростом осуществлялся на основании' ежемесячных взвешиваний, утром до кормления.

Изучение газоэнергетического обмена.проводилось на 3 живот-пых от каждой группы. Методическим руководством здесь служили работы М. Ф. Томмэ _ (1949), Скворцовой А, Д. и Хренова И, И, (1961)> /

Физиологический балансовый опыт по изучению переваримости питательных веществ в рационе был проведён в 15-месячном возрасте. Опыт ставился по общепринятой методике, с 20-дневным подготовительным и 8-диевньш учетным периодом.

Гематологические показатели изучались б 8, 12, 15 и'18-месячном возрасте по методикам, описанным в работах А. А. Скворцовой I! И. И. Хренова (1961), Е. В. Эйдригевича, В. В.- Раевской (1966):

С целью изучения гистологического строения щитовидной железы, надпочечников, а также весовых изменений внутренних органов и мясной продуктивности, были произведены контрольные убой'яо методике ВИШа и В НИ ИМ Па (1965).

Материал для гистологических исследований предварительно фик сировался б 10% растворе формалина, обезвоживался в спиртах, ;.аливался и целлоидин: толщина срезов 10 мкм.

. НАУЧНАЯ НОВИЗНА. В нашем исследовании впервые изучены продуктивные н биологические особенности бычков казахской белоголовой и калмыцкой пород при выращивании их в условиях промышленного комплекса в зоне Южного Урала. В частности; получены характеристики переваримости кормов, газозиергстического обмена, гематологических особенностей. Полученные данные о связи, гистологического строения коры надпочечников с интенсивностью поста животных и их приспособительными свойствами.

Впервые4 произведено скрещивание животных казахской белоголовой и калмыцкой пород и изучен рост ннтерьерных показателей помесных бычков,

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ. Исследования выявили положительную ро.1Ь скрещивания названных пород в условиях промышленного комплекса. Помесные животные отличаются высокой напряженностью физиологических функций, лучше растут, дают более высокий выход и мясо лучшего качества. Биологические особенности бычков изученных пород свидетельствуют об их хорошей приспособленности к условиям промышленной технологии. Материалы исследовании позволяют рекомендовать обе породы -и помеси их для шн-. рокого использования в промышленных комплексах зоны Южного Урала,

ВНЕДРЕНИЕ. Результаты исследований введены в ,практику мясного скотоводства в восточной зоне Оренбургской области.

ОБЪЕМ РАБОТЫ. Диссертация состоит из введения, обзора ли-1ературы, собственных исследований, включающих научно-хозяйствен н»1е и биологические опыты. Даны выводы и предложения производству, Работа изложена на 139-страницах машинописного текста, иллюстрирована 00 таблицами. Список литературы включает 245 . названий, из них 11 иностранных.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

КОРМЛЕНИЕ ЖИВОТНЫХ. В нашем опыте телята с первых д|:ей после рождения выращивались'при высоком уровне кормления, что позволило получить к отъему молодняк физиологически хорошо развитый, с высокой живой массой. В подсосный период разница между потреблением кормов отмечалась только но количеству высосанного молока: более высокая молочность выявлена у ' казахских белоголовых коров—1184 кг, против 1136 кг. у калмыцких.

Рационы в послеотъемный период были сбалансированы .по всем питательным веществам и состояли из наиболее распространенных в г>той зоне 1:ормов: сено житняковое, сено суданской травы в смеси о просом, силос кукурузный. Концентрированные корма состояли из смеси зерноотходов пшеницы—35%, проса—15, ячменя—35%,

Несмотря на одинаковое количество задаваемого корма, поедае-мость его была различной (табл. 2).

Так, помесные бычки потребили больше кормов, чзм их чисто походные сверстники на 138,9—143,3 кормовых единиц. Калмыцкие бычки потребили больше грубых' кормов и меньше концентратов по сравнению с казахской белоголовой породой. Удэльный пес концентрат ов за ьесь период выращивания составил около 54%. - - ;

- Таблица 2

ЗАТРАТЫ КОРМОВ НА ВЫРАЩИВАНИЙ И ОТКОРМ ЗА ПЕРИОД ОПЫТА, КГ. (В РАСЧЕТЕ НА 1 ГОЛОВУ)

Группа

Корма 1 2 3

Молоко цельное 1184 1136 1136

Сено : 1420 1495, 1534

Силос кукурузный "'3090 3112 3148

Зеленые корма 1275 , 1316 1387

Концкорма 1888 1857 1977

Мясо-костная мука : 3,8 . 3,8 ' 3,8

Итого корм, ед. 3415 3481 3624

Норм. ед. на 1 кг прироста ■ • 6,58 6,52 6.24

Псрцварнмого протеина на '

1 корм, ед., г. 110,3 110,3 110,7

ДИНАМИКА ЖЦВОИ МАССЫ ПОДОПЫТНЫХ ЖИВОТНЫХ.

Анализ таблицы 3 показывает, что помесные бычки превосходили чистопородных сверстников но не »вой массе во все возрастные гериоды. В конце опыта, в 18-д;ссячпом возрасте,, бычки третьей > р^ ппы превосходили по муссе тела своих сверстников казахской белоголовой породы на 50.8 кг. или 8.4%, а бычков калмыцкой породы—на 40,0 кг. или 7,7%, , Разница статистически достоверна (Р>0,99). Существенных различий в живой массе животных казах--сьой белоголовой и калмыцкой пород не обнаружено.

Более г.блное представление о росте бычков разных групп дают данные суточного прироста массы тела (табл. 4).

Таблица 3

ДИНАМИКА ЖИВОИ МАССЫ ПОДОПЫТНОГО^ МОЛОДНЯКА

Живая масса, кг .

Возраст, мес.

При 'рождении 6 12 15 18

24,&±0.2 198,0±3,1 339,9± 5,8 435,8±5,7 553,0 ±5,7

23,6 ±0,4 196,0±2,9 353,0 ±6,2

448.3 ±6,8

557.4 ±8,4

23,5±0,3 206,-0^2,4 ■377,8± 8,0 500,3 ±4.5 003,8 ±4,8

Таблица 4

СРЕДНЕСУТОЧНЫЙ ПРИРОСТ ПОДОПЫТНЫХ БЫЧКОВ

Суточный прирост массы тела, г.

Возраст, мес. 1 2 з

0-6 946 942 997

6—12 788 872 954

12—15 896> 890 1146

15—18 1522 1417 ' 1348

За весь период 064 974 1058

>

Среднесуточный прирост; бычков казахской..белоголовой и калмыцкой пород был практически равным. Причем, в зимне« время года среднесуточные приросты были несколько выше у калмыцких бычков, а в летнее—у казахских белоголовых. Наивысший суточный прирост массы тела был у помесного молодняка—на 9,8—8,6% выше, чем у чистопородного.

РЕЗУЛЬТАТЫ.КОНТРОЛЬНОГО УБОЯ. Для изучения мясных' качеств подопытных животных нами в 15 и 18-месячном возрасте проводился контрольный убой животных,, результаты которого приведены в таблице 5.

Таблица 5

РЕЗУЛЬТАТЫ КОНТРОЛЬНОГО УБОЯ И ОБВАЛКИ ТУШ

Показатели I Группа 2 3.

_ '. Возраст 15 месяцев ,

3. Забито, гол. 3 . 3 3

Предубойная живая масса, кг 400,0 405,0 460,0

У. Масса парной туши, кг 223,0 224,3 250,2

4. Масса ««утреннего сала, кг 11,5 13.1 11,3

С. Убойный выход, % 58,6 58,0 58,2

0. Масса охлажденной туши, кг 214,8 217,5 249,6 .

V. Масса мякоти, кг 174,0 177.9 203,7

8. Масса костей, кг 36,8 36.1 - 42,2

9, Масса хрящей, сухожилий, кг .4,0 3.5 3.7

10, Выход ¿]яса на 1 кг костей ■ 4,8 4.8 4.8

Возраст 18 месяцев

1. Забито, гол. 3 3 3

2. Предубойная масса, кг 511.9 521,0 553,0

3. Масса парной туцш, кг 291,0 294,0 326,0

4, Масса внутреннего сала, кг 17,2 18,8 17,8

5. Убойный выход, % 60,2 60,0 - 61,1

0. Масса охлажденной туши, кг 286,5 ■ 289,2 318,6

7. Масса костей, кг 46,7 45,4 • -51,9

8. Масса мякоти, кг 235,5- 239,5 262,2

9. Масса хрящей, сухожилий, кг 4.3 4.3 4,5

10. Выход „(якотн на 1 кг костей 5.0 ' 5.3 V 5,1

Помесные бычки далц наиболее тяжелые,туши. Они превосходи! ,т:к по этому показателю чистопородных сверстников в 15-месячном возрасте на 33,0—31,9 кг, в'1,5-годовалом—на 35,0—32,0 кг. Масса туш чистопородных животных была практически одинаковой как ь 15, так II в 18-месячном возрасте.

С возрастом увеличивается как живая масса подопытных бычков, так и масса туши. Однако второй показатель растет быстрге. Так, если живая масса возросла у животных 1-й группы на 27.9%., 2-й— ни 28,6%, 3-й—на 22,4%, то масса парной туши соответственно на 31,1, 30,4 и 27,2%. Это свидетельствует об улучшении мясных ка-, честв молодняка,' ■

Убойный выход у животных всех подопытных групп был . высоким, В 15 месячном вбэрасте он колебался в пределах от 58,2% у мщесей до 58,6% у чистопородных, Б 1,5-летнем возрасте убойный ьыход был наибольшим у животных 3-й группы, и на 0,9—1,1%

\

превышал чистопородных бычков; По выходу мяса-мякоти на 1 кг гостей бычки калмыцкой породы превосходили молодняк 1-й и 0-й 11упп на 3.9—6,0%,

ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

ГАЗШИЕРГЕТИЧЕСКИИ ОБМЕН. В основе жизнедеятельности лежит обмен .веществ. В процессе его происходит окисление, распад н синтез белков, жиров, углеводов, сопровождающийся поглощением кислорода и выделением углекислоты. В условиях нашего опыта пот р^бление кислорода к 18-месячному возрасоту у животных казахской белоголовой породы увеличилось в 1,96 раза, у калмыцких—в 1,81 раза, у помесей—в 1,85 раза. Помесные бычки превосходили .чистопородных по потреблению кислорода и выделению углекислоты . на протяжении всего опыта, за исключением 18-месячного возраста (табл. 6). ■

Таблица й

ПОКАЗАТЕЛИ ГАЗОЭНЕРГЕТИЧЕСКОГО ОБМЕНА

Потребле- Выделено Теплопро-

но кисло- углекис- дукция,

рода, . лоты, мл/мин. к кал/час.

мл/мин.

£

На 1 кг живой массы

и

* а Я

■л чО

6 <. к Ь

Е « ¡Е

III

£ >> й £ С( И

1

5

1 2 а

1

2 3

12301:74 1351 + 70 1 ЗвВ ±73

1620 ±73 16ЭГ+83 164У+93

20Ш+83 20Э0±91 2541 ±108

2420=102 2457±101 2293±100

8 месяцев *

972 ± 58 353 + 20 289 228 1.38,

1055±55 356+18 300 234 1,43

1204+62 402±21 295 260 1.44

12 месяцев

1319+57 494+24 284 230 1,37

1426 ±72 570+20 286 240 1,39

1637+76 - -567+26 313 263 1,51

15 месяцев

1695 ±50 587 ±24 278 234 1,35

17/76'±77 609±26 '283 241 1,37

2083+83 735+18 304 249 ' 1,46

/ 18 месяцев

1912±50 695 ±28 262 207 1,25

2137 ±86 547 ±22 . 265 223 0,98

1742+74 653 ±28 229 174 1,08

Показатели теплопродукции характеризуют энергетические затраты организма. .Абсолютная величина теплопродукции увеличивается с нарастанием массы, животного и за период опыта, возросла у бычков казахской белоголовой породы на 96%, у калмыцких бычков на 71%, у помесей—на-83%. Относительные,показатели .■ газоэнергетического обмена с возрастом уменьшились, что свидетельствует, о синае ни и интенсивности , обменных процессов',

.БАЛАНСОВЫЕ ОПЫТЫ. Относительно переваримости . кормов , животными разных пород единого мнения среди ученых нет.чВ,: .Н. Никитин (1940). М.'Ф. Томмэ и др. , (1957) указывают на отсутст. т?не зависимости между породой и переваримостью-питательных, веществ корма. П. Д, Пшеничный (1953),-П.,В. .Демченко (1959). И, Ф. Тка 1С в, Г. А. Тараненко (1962) пришли к противоположному выводу.' Результаты физиологического балансового опыта показали довольно высокую переваримость питательных веществ рационов животными подопытных групп.

. Таблица 7

ПЕРЕВАРИМОСТЬ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ РАЦИОНА

Наименование Коэффициенты переваримости, %

1 ' 2 .

Сухое вещество -68,38±0.80 69,47±3,02 69,95±0,17

Орган, вещество. 70.81 ±0,68 71,80 ±2,80 72,31 ±0,14

Протеин 70,21±2,06 73,99±3.87 71,83^1,61

Жнр 66,23±1,11 61,44±3,23 . 63,66±4,34

БЭВ 73(78±1-,32 ; 74,58±3,15 76,63 ±1,96

1и1етчатка 45,26 ±2,27 45,32 ±2.66 . 46,60 ±1,29

Лучше других переваривали корм помесные, бычки: так,: разница между ними и сверстниками казахской белоголовой породы составила но переваримости сухого вещества 1,57%, клетчатки 1,34%. органического вещества .1,50%. Помесный молодняк больше ^откладывал я.*ота но сравнению с бычкамжяругих групп—49,63 Гтв сутки. Они я;«.- имели более высокий суточный прирост живой с массы, в^этот период (табл. 7). Однако, в расчете на, 100 кг. живой массы отложение азота у помесей было наименьшим. * •

БАЛАНС АЗОТА

Отложено

п к ■ & 1— Принято с кормом, г Выделено всего, г и И . & К £ С о » 3

1 227,06±2,58 178,10±2,65 48,96 1-2,23 30,76 '

2 230.74± 1,04 181,30± 1,12 49,37 12,05 29,07

а 229,73 ±0,57 180,10 ±0,91 49,63 10,93 30,47

ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. Результаты исследований пс! изучению морфологического состава и окислительных свойств кропи приведены в таблице 9;

! Таблица 9

ОКИСЛИТЕЛЬНЫЕ СВОИСТА КРОВИ ПОДОПЫТНЫХ

животных

«

а с

Число эритроцитов в

1 мл. (мни.)

Содержание гемс глобина в 100 мл крови, г

Кровяное число

К, л £ 5 д »

о

с

л

О

<4

V п

са 1С

1

3

1

2 3

■7,890 ±0,7 39 7,306^0,114 7.783 ±0,644

7,193^0,780 9,233 ±0,452 8,543+0,-152

11,106±1.095 10,345 ±0,631 9,233 ±0,439

8 месяцев

8,80±1.10 6,73 -11,79 0,33

8,70 ±0,10 7,19 11,66 0,36

8,06 ± 0,07 6,30 . 10.80 0,31

12 месяцев

10,40±0,02 8.78 13,94 0,43

11,93±0,18 7,80 15,94 0,43

10,06±0,78 7,11 13,48 0,35

18 месяцев

10,73±0,13 5,83 14,38 0,30

10,50±0,15 6,13 14.07 .0,30

10,26 ±0,24 6.67 13,75 0,33

Анализ данных показывает, что число эритроцитов и содержание 1Ч*моглобннл в крови не остается постоянным. За период опыта число •фнтроцнтоз увеличилось па 40,0%, у бычков казахской белоголовой мг-роды, у калмыцких бычков—41,С%, у помесей—19,4%. ,

Увеличение числа эритроцитов и содержание гемоглобина в крови гс-чти во ис^х случаях сопровождалось повышением среднесуточного '.рнроста массы тела. Степень насыщенности крови гемоглобином по «.кровяному числу» была выше у калмыцких бычков, а в 18-месяч-(;<>м возрасте—у помесей. Такой же характер носят изменения цветного показателя крови,

В нашел: опыте содержание общего белка в сыворотке крови животных различного возраста было неодинаковым (табл. 10),

— и -- '—г

• ■ , Таблица 10

БИОХИМИЧЕСКИЕ СОСТАВ СЫВОРОТКИ КРОВН

Глобулины, % Вел ковы й коэффициент

Группа Общий белок, %- ' Альбумины, % Фьфа бета гапша

8 месяцев ■ '<

1 2 3 7,02±0,21 7,41±0,11 7,43 ±0,15 3,56±0,25 3,91 ±0,34' 4;05 ±0,28 0,98 ±0,07 0,99±0,11 0,94+0,15 0,92±0,09 0,97 ±0,13 0,99+0,07 1,5б±0.21 1,53±0Д7 1,44 ±0,25 1,03 ' 1,12 1,20

12 месяцев

1 2 3 '7,33 ±0,12 6,68 ±0,12 6,91 ±0,08 3,86±0,40 3,34 ±0,28 3,35±0,23 1,О0±ОД9 0,86±0,07 1,03±0,05 1,04 ±0,05 1,04±0,31 1,25±0,18 1,44 ±0,17 1,34 ±0,19 1,08 ±0,23 1,00 1,39 1,06

18 месяцев 1

1 2 3 7,39+0,14 7,10±0,12 6,86 ±0,16 3,87±0,24 3.69±0,31 3,36 ±0,20 1,ю±од8: 1,03+0,10 0,91 ±0 08 1,07+0,04 0,96 ±0,12 0,92 ±0,09 1,34±0,16 1,49 ±0,20 1,67+0,17' 1Д0 1,08 0,96

Коэффициент корреляции между содержанием общего белка и среднесуточным привесом был- положительным (Р= 40,65).

Установлена положительная связь между величиной белкового коэффициента и интенсивностью роста животных ((*-= +0,47), Следует отметить, что все показатели крови были в пределах физиоло«. гнческой нормы. следовательно, выращивание молодняка подопыт-. >!ых групп в условиях промышленного комплекса не вызывает глуь , бокнх стрессовых, реакций, характеризует их как животных с хорошими адаптационными возможностями,

ГИСТОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

ЩИТОВИДНАЯ ЖЕЛЕЗА. Известно, что гормон щитовидной же-;;рзы тироксин активизирует общий, а особенно белковыйгобмен. Физиологи веская активность железы определялась косвенным методом, путем измерения диаметра фолликулов и высоты секретирую-(г.его эпителия.

Анализ данных табл. 11 показывает, что абсолютный. вес щпто-ьндной железы: с возрастом увеличивается, а относительный снижается.

Таблица 11

ПОКАЗАТЕЛИ ФИЗИОЛОГИЧЕСКОИ АКТИВНОСТИ ЩИТОВИДНОИ ЖЕЛЕЗЫ

Масса железы-

| Группа г . % Высота эпителия (мим) Диаметр фолликул.(мкм).

15 месяцев

1 2 5 16,97 18,38 20,10 0,0039 0,0041 0,0040 7,62+0,39 8,14+0,22 8,8й±0,31 189,35 ±2,12 187,26+3.27 172,60+2,44 '

18 месяцев

1 3 17,70 20,05 21,13 0,0032 0,0036 0,0035- 7,37 лО,36 7.37+0,29 7,60±0,34 193,05+2,81 200,84 ±2,16 208,20+3.65

Сг Щ-месячного возраста абсолютный вес увеличился на

0,73 г—у Оычков казахской, белоголовой породы,, на 1,67 г—у калмыцкой, на 1,03—у помесей.

С "возрастом имеется тенденция к снижению физиологической активности щитовидной железы. За время наблюдения высота секре тирующего эпителия у бычков казахской белоголовой породы снизилась на 0,10 мкм у их сверстников калмыцкой породы—на 0,77, у гомесных Оычков—на 1,20 мкм, а диаметр фолликулов увеличился у бычков 1-й группы на 2,0%, у 2-Й группы—на 7,3%, у бычков 3-й. группы на 14,2%. _ >

Самая . высокая гормональная активность щитовидной железы [соблюдалась у помесного молодняка. В 15-месячном возрасте они имели диаметр фолликулов на 9,7—8,5% меньше, чем у.'-их чистопородных сверстников, а высоту секретирующего эпителия на 15,5— 0,1%. выше. Хотя'к 18-месячному возрасту диаметр фолликулов уве личился у помесей до 208,2 мкм высота секретирующего эпителия

них оставалась самой большой—7,6 . мкм. Разница достоверна <Р>0,95).

'НАДПОЧЕЧНИКИ, Всякое изменение окружающей среды, требующее .мобилизации сил организм а ^.вызывает усиление, деятельности коры надпочечников,-ее гиперплазию,- главным образом за счет пучковой зоны (Юдаев,' 1950; М. И. Павлов, 1958), Усиление функ ШИ| коры надпочечников вызывает, но данным г IС (1953),

1:..спад белуга, замедляет их синтез и даже снижает вес животного.

Результаты наших.исследований (табл. 12) показали, что с воа-¡1а(.том ■ высота клубочковой и сетчатой зоны возросла незначительно, „Нысота пучковой зоны увеличилась у. бычков казахской белоголовой . породы на 22,3 мкм, или.'1,2%, и более . значительно у калмыцких бычков—на 120,9:мкм. или на 6,8%, у помесей—на 330.5 мкм или У1%, оставаясь в пределах физиологической нормы.

Сравнивая высоту пучковой зоны в связи с< интенсивностью .роста животных, мы пришли к выводу, что между этими показателями , существует .отрицательная связь (Р= —0,21)..

МАССА НАДПОЧЕЧНИКОВ И ВЫСОТА ОТДЕЛЬНЫХ ЗОН ИХ КОРЫ

Высота отдельных зон коры, мкм

2 £2 Масса над. почечников г клубочковая | .пучковая сетчатая

1

2

3

26,8 27,4 30,2

15 месяцев

192,9 ±1.3 203,8 + 1,7 205Л±4,5

1820,0 ±6.9 1776,2 ±7,0 1572,9±8,8

18 месяцев

518,7 ±2,3 494,9±4,7 511,6 ±3,6

1

2 3

29,4 30,2 34,2

196,6±2,0 206,7 ±1,9 208,0 ±2,1

1842,3± 10,5 1897,1 ±4,6 1903,4 ±9,8

527,2 ±3.8 503,4±5,2 536,2 ±3,1

ПОРОДНЫЕ ОСОБЕННОСТИ И СЕЗОННЫЕ ОТЛИЧИЯ ВОЛОСЯНОГО ПОКРОВА.

Характер волосяного покрова определяется конституциональными cío бен и ос гя ми организма и имеет породные отличия, ч

Анализ данных таблицы 13 показывает, что наиболее развитый , шерстный покров имеют бычки калмыцкой породы. Зимой волос у у них был длиннее на 4,1—4,8 мм и гуще на 20,7—18,2%, чем у бычков казахской белоголовой породы и помесей 1 поколения. Шер С1ный покров у них зимой содержит больше пуха и меньше ости, а летом—наоборот. Следовательно, бычки калмыцкой породы лучше приспособлены к суровым природно-климатическим условиям, их организм более пластичен, .

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ ПОДОПЫТНЫХ ЖИВОТНЫХ.

Эффективность выращивании бычков на мясо в значительной море определяется стоимостью кормов, энергией роста животных, их ;1.пвой массой и упитанностью при реализации.

_ г с»

ХАРАКТЕРИСТИКА ВОЛОСЯНОГО ПОКРОВА ПОДОПЫТНЫХ ,

ЖИВОТНЫХ

Вес волос с 1 см.2, мг Длина волос, мм Число волос, шт. в т. ч. пух переходный | волос ость

зима 55,6 ±1;4 * 73,7 ±1\9 59,1 ±1,6

лето 22,0 ±0,6 19,3±0,4 19*7 ±1,1

зима 30/7 ±2,4 34,8±2,7 зо,о± 2, г'

лето ■ 11,5 ±0^8 9,9 ±0,5 10,9±0,9

зима 1356±33 1637 ±42, 1385 ±27

лето 1108±21; 1129 ±48 1090 ±29

зима, 876±24 1178±31 881±20

лето 166±11 . 155±17 - 16Ю±13,

зима * .- 211 ±25 ■196±14 248± 19

лето . 1 488 ±32 ', 508 ±23 468 ±37

зима 269 ±29 ' , 263±33 :256±28;

лето ,454±37 ; 4ее±51 ' 462±44 '

' " Таблице 14

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ МОЛОДНЯКА

Группа

Показатели

1 2 з.

Живая масса в 18-месячном возрасте, кг

Прирост живой массы; кг

Начетная масса, кг.

Затрачено кормов на Г иг прироста

живой массы, корм. ед.

Себестоимость 1 ц прироста, руб.

в т, ч. кормов, руб.

Получено прибыли! на. 1; гол. руб;

Уровень рентабельности, %

553.0

528.1

611а

557,4 603.8 533,8 580,3 617,4 657,3

6,58 6,52 6,24

107,58 104,62 04,69

57,75 57,02 53,79

696,84 707,09 776,74

131,1 132,4 132,7

Анализ таблицы 14 показал, что экономическая эффективность выращивания чистопородных бычков была примерно одинаковой, 'Гак, затраты корма на единицу прироста живой массы был И' выше у бычков казахской белоголовой породы на 0,9%, а себестоимость

1 ц привеса—всего на 0,6% по сравнению- с калмыцкой породой. Наиболее выгодно выращивать-помесных: бычков: затраты корма у гшх ниже на 0,28-—0,34 корм, ед., себестоимость прироста массы меньше на 12,89—9,93 руб. От помесных бычков больше получено прибыли при реализации их на мясо—на 11,4—9,4%. В среднем за. одну голову было выручено: по бычкам 1 группы 1228,91, по 2-й— ] 240,97 руб., по 3-й—1376,04 руб. •

Таким образом, полученные результаты свидетельствуют об экономической эффективности использования казахской белоголовой и калмыцкой пород и особенно их помесей в условиях промышленного комплекса зоны Южного Урала.

ВЫВОДЫ

1. Животные казахской белоголовой и калмыцкой пород, помеси 1 поколения показали хорошую приспособленность к условиям промышленной технологии в зоне Южного Урала, высокую энергию рос та и хорошие убойные качества. Среднесуточный прирост живой кассы составил по группе чистопородных казахских белоголовых бычков 964 г, калмыцких—974, по помесным—1058 г.

2. Полисные животные имели более высокую живую массу, кото рая на 7,7—8,4% превышала массу чистопородных сверстников.

3. Чистопородные и особенно помесные бычки хорошо использо-ьали питательные вещества корма, оплачивали корма приростом жи. ноЯ массы. На 1 кг прироста помеси затратили б.,24 корм, ед,, казахские белоголовые бычки—6,58, калмыцкие—6,52,

1. Убой бычков в промышленном комплексе более целесообразен е 18 месяцев; чем в 15-месячном возрасте. В 1,5-летием возрасти средняя масса парной туши возросла по сравнению с 15-месячным возрастом по 1 группе на 30,4%, по 2—на 31,5, по 3—на 27,2%, Убойный выход увеличился соответственно на 1,58: 1,39 и ня 2,85%. -

5. Более высокая продуктивность помесных животных обусловлена их биологическими особенностями: они лучше переваривали сухое вещество корма, на 1.57—0,48% лучше чистопородных,- органическое вещество—на 2,10—0,51%, безазотистые экстрактивные вещества—на 2,85—2,05%.

С. Исследования показали на высокий уровень обмена веществ у опытных животных. Величина дыхательного коэффициента свидетельствует о сдвиге соотношения распада питательных веществ в организме животных у казахских белоголовых и помесных бычков в сторону ^ жиров, а у калмыцких—в сторону углеводов.

' 7. Установлена положительная корреляция между' содержанием Оелков в крови и приростом живой массы (Р— +0,65), содержанием альбуминов (белковым коэффициентом) и приростом Р= +0,47).

8. Исследование -физиологической активности щитовидной железы и .надпочечников свидетельствует о наличии взаимосвязи, функции этих желез с характером роста. Установлена отрицательная кор реляция (Р=—0,21) между развитием1 пучковой зоны гГнадпочечников и величиной среднесуточного прироста.

9. Характер волосяного покрова у опытных животных показал лучшую, приспособленность калмыцких бычков, по сравнению со сверстниками 1 ■ и 3 групп к суровым условиям зимы. Волос у них был длиннее на 13,3%. гуще на 20,7, содержал больше пуховых иолокон на 34,4%. Характер линьки свидетельствует о высоких приспособительных возможностях калмыцкой породы.

10, Интенсивное выращивание бычков в условиях промышленного комплекса дало высокую экономическую . эффективность, От помесных бычков получено при реализации на 127—131 руб. больше прибыли в расчете на 1 голову, чем от чистопородных сверстников. Уровень рентабельности составил по 1 группе 131%, по 2 группе— 132, по 3 группе—152%, а себестоимость 1 ц прироста живой мас-сь; соответственно 100,63 руб, 100,01 и 93,82 руб.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В зоне Южного Урала комплектование комплексов по мясному скотоводству необходимо осуществлять животными - казахской белоголовой и калмыцкой пород.

Уровень кормления бычков в условиях промышленной технологии должен обеспечить среднесуточный прирост за весь период рыращивапня не менее 900—1000 г и живую массу при реализации, в 18-месячном возрасте 500—600 кг.

3, Необходимо шире применять промышленное скрещивание калмыцкой н казахской белоголовой пород с целью увеличения производства мяса.

ПО МАТЕРИАЛАМ ДИССЕРТАЦИИ ОПУБЛИКОВАНО:

1. Повышение мясно!! продуктивности методом скрещивания. «Уральский шшы», № 9, 1976. В соавторстве с И. В,'. Лушниковым.

2. Эффективность интенсивного выращивания молодняка мясных город. Информационный листок Оренбургского ЦИТИ, Кв 79—76. Г> соавторстве с Э. Н. Доротюком. Ф. Г. Каюмовым. Д: В: Костиным:

3. Использование явления гетерозиса для повышения мясной про,, дуктнвпост!! молодняка в условиях промышленного комплекса. Информационный листок Оренбургского ЦНТИ, № 110—76.

-1, Переваримость питательных веществ кормов бычками казах-< сой белоголовой я калмыцкой пород, их помесей 1 поколения. Информационный листок Оренбургского ЦНТИ, 98—78.

5. Взаимосвязь роста с функциональной активностью щитовидной железы. Информационный листок Оренбургского ЦНТИ, Ла 122—73.

6. Связь гистоструктуры надпочечников с некоторыми свойствами бычков мясных пород. Информационный листок Оренбургского ЦНТИ, N° 269—79.

7. Связь условий содержания и роста с функцией щитовидной железы и надпочечников. Сборник трудпв ОНИИСХ «Проблемы интенсификации животноводства». Уфа, 1980.

8. Целесообразнее выращивать бычков. В соавторстве с И. В. Лушниковым и Л. В. Костиным. «Уральские нивы», М 6, 1983.4

Ф. В. 028 27 ноября

20

198-1 г. Цлекская типография Зак. М»