Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ПРОДУКТИВНЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЧИСТОПОРОДНЫХ И ПОМЕСНЫХ СВИНЕЙ В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННОЙ ТЕХНОЛОГИИ

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "ПРОДУКТИВНЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЧИСТОПОРОДНЫХ И ПОМЕСНЫХ СВИНЕЙ В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННОЙ ТЕХНОЛОГИИ"

ВСЕСОЮЗНЫМ НЛУЧНО-ИССЛІіДОВАТЕЛЬСКИҐЇ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА (В И Ж)

1 Га правах рукописи

БЕТЕХТИН Виктор Викторович

УДК 636, 4. 032. 26

ПРОДУКТИВНЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЧИСТОПОРОДНЫХ И ПОМЕСНЫХ СВИНЕЙ В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННОЙ ТЕХНОЛОГИИ

КО. 02. 111—І'мкедеіше II ОСЛРКЦИЛ СОЛЬ', КОХОЧ я 1І ет И Є1ПII .1 ЖЧПОТІІІ.1Х

Автореферат Диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

п. Дубровицьг, Московски» обл. 1984 г.

PílfíoTa tibllIO.mt'Ha Il Красноярском ОТДОЖ' Cufíii pe КОГО Орде-:ia «Знак Почетанаучно — пссдеДонаті'.'гг.ского н проектно — тч'.\но:і«гичискі>пі института яшіютіюнодстна.

Научный руководитель — д<)і-т(ц> с(v!г.скохоаніістнсіііімх itayr;,

профессор ». Д. KAПАНОВ

Официальные оппоненты: доктор <ч'.іі,єкол'о:{ЯІЇ<-Тііс>гі ггых ira у г;.

ГІ оду; цс с учреждение — Красноярский ггльс^охогшнстпетши

институт

на заседании спецна.'пплронаиного Сонета Д. 02U.IC.0I по н/і-іцпто днссерташш па соискание ученоіі степени доктора nay:; при всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени научпо-исс.іедоиатед і а" ком институте жппотноподетиа.

Адрес институт«: 14Ü012, Дуороішцм, Подолі.ского раііоіта, -Московско ¡i oíl.ia с ти.

С диссертацией можно о;иіакомиті,ся it óuí>:iпотеке НИЖа.

профессор lit. К. СНИ'ПШ; кандидат сельскохозяйственных паук II. Т. ТИХОНОМ

года

Ученый секретарь сисцш)лп;шр<шшшого совета, (¿¡шдндят сельскохозяйственных наук

A. И. ФИЛАТОВ

■ ОШАЯ ХАРАКТЕРКСШКД РАБОТЫ.

Актуальность тема. ХХУТ с"вэд КПСС выдвинул широкую программу социального развития и повышения народного благо-■ состояния,поставив на первый план задачу снабжения населения продуктами питания.Намечается в целом по стране довести' среднегодовое производство мяса до 17,0-17,5 млн.тонн.

■ 3 продовольственной программе СССР на период до I9S0 года записано;"3 районах Сибири и Дальнего Востока обеспечить псзысенне эффективности всех отраслей сельского хозяйства з целях надежного снабжения населения этих районов в основном за счет местного производства.

3 решении задач по увеличение производства ияса в Восточной Сибири большое значение имеет свиноводство,как-наиболее скороспелая отрасль животноводст за.

Доля свинины в «ясном балансе Красноярского края состав-, ляет 26i,a к 1990 году ее уровень поднимется до '32* и зало-вое производство возрастет .на 443.

Развитие свиноводства в Восточной Сибири намечено осуществлять на базе.перевода отрасли на промышленную основу. Для крупных промышленных комплексов, требуются животные,"при-. годные для интенсивной и длительной эксплуатации,обладающие крепкой конституцией ..высокой адаптивной возможностью,у стой-чивоа резистентность» и дащие на откорме высококачественную мяснуо свинину*

-Одним из резервов увеличения производства свинины а условиях интенсификации отрасли и перевода ее: на. промыыленнуо основу,в целях улучшения качества и снижения себестоимости производимой свинины,является дальнейшее совершенствование методов межпородного скрещивания и гибридизации свиней,то есть разработка и внедрение нау чно-об основанной системы разведения для зоны Сибири.

Исследованиями Овсянникова А.И..Козловского В,Г.,Ли5и-зо за У.П.,Кудрявцева П.Н. .Грудеза Д.И. .ГЬчерняева Ф.К. Донецкого Н.Д. .Александрова Б.З..Кабанова 3.Д.,Медведева S.A., Коряжноаа Е.З.,Лебедева 0.3.,Тарасова H.A.,Свечина O.K., Гучь <5.А. .других;а а условиях Сибири Дьячкова H.A. Деркицкого П.ІІ..Казака З.А.,Скорика И.Т.,1>дилпна 1л.И..Крючковского А.Г., Симона И.О.,Еекенева З.А.,Сахно Б.Н..Лепеагкина З.У..Зимирева М.Е. и др. установлене.что у помесей от родительских вар,где

[ - .."-".э^ЛЛ НАУЧ I - ■ -КА Mo; І. солим^оз- акздомии

і .rssawa.

сочетание пород эффективно,наблюдается проявление гетерозиса я повышенной жизнеспособности поросят,высокой энергия роста » развития,адаптивной реакции оргаквдма,уетойяивой резистентности,лучшем усвоении питательных веществ,по откормочным и мясным качествам.

В частности повышается плодовитость на 12, Зі£, крупношіод-ность на 7,ЄЇ и масса:поросят к о*"ему на 6увеличивается прирост юдвой массы до І5Й, повышается оплата, корма на.. 10 и более процента, сокращается сроки откорма до 20 и бояее дней при одновременной улучшении качества свинины.

Ддя свиноводства Сибири первостепенное значение имеет изучение эффективности выращивания в условиях иромшленной технология пданойьд пород, о собекда нового - кемеровского за-' .■ эодсяого типа мясных свиней КУ-І,утвержденного ЫСХ СССР, который используется при выведении в стране новой мясной породы, пригодной для содержания на крупных свиноводческих комплексах» _ Падь и. задача исследований.

3 целях разработки научно-обоснованной системы.разведения свиней для Восточной Сибири»с использованием межпородного схрещивания.обеспечивавдей повышение продуктивности, свиней в условиях прогрессивных технологий,была поставлена задача изучить эффективность двух-и трехпородного скревдівания свиней крупной белой,сибирской северной,кемеровской,ландрас пород и'кемеровского мясного типа <КЫ-2),а условиях промшшен-ной технологии крупного свиноводческого комплекса по вьіращи- V' •аюш и откорцу 106 тыс.свиней в годи. .

Были изучены; /

I. Воспроизводительные способности,откормочная и мясная продуктивность свиней*

Z. Качество получаемой продукции. __

3» Естественная резинтентность чистопородных и помесных свиней,возможности адаптации их к условиям проъошленной технологии.

4. Экономическая эффективность чистопородного разведения и трехпородного скрещивания. -

Исследования осуществлялись в дза этапа: первый этап неполные* а перися 1980-62 г. г.

■ второй этап - в период 1962-83 г.г.

Целью первого этапа. Сиво - определить наиболее реэудъта-. гивное сочетание пород свиней при двухпородном скрещивании, пригодное для получения.помесных свинок, используемых в дальнейшем при скрещивании с хряками ляццрпс н кемеровского типа (КМ-І),

. На втором этапе аксперишнта была изучена эффективность скрещивания помесных маток крупкая белая х сибирс&ан север- . нал с хряками породы лаедрас и кемеровского типа.

Научная новизна исследований состоит в том,что впервые изучена эффективность двух-трехгюродного скрещивания свиней плановых пород Сибири с участием нового кемеровского мясного типа (Кіі-І). -

Определена результативность скрещивания помесных маток: крупная белая «сибирская северная с хряками КМ-І.

Зыяснены условия формирования некоторых факторов естественной резистентности свиней в различные возрастные периоды при производстве свиншы на крупных свиноводческих комплексах и адаптивная способность животных х условиям прогрессивной промышленной технологии.

Практическая значимость работы.

Производству предлояены результативные сочетания пород при двух-И ТрвПЮрОДНОМ ^»рпігамиии і-»гаЧ>| г^пчаплапт^я .тячмц-сить продуктивность маток, откоршчнув я мясцуп продуктивность молодняка на крупных свиноводческих комплексах»повысить эффективность производства свинины на проишшенной основе.

. Рекомендовано при разработке научно-обоснованных систем разведения свиней методами межпородного скрещивания и гибридизации в зоне Восточной Сибири предусматривать использование шмескых маток крупная белая х сибирская северная с хряками породы лацдрас и кемеровского мясного типа КЫ-1.

Р^ядмяяттчя результатов исследований-

Результаты проведенных исследований ті сделанные на их основе выводы и предложения проверены « внедрены с ВЫСОКОЙ экономической эффективностью на племенном репродуктора и на крупном промышленном комплексе "ИадияозскиЯ" производственного о5"единения "Красноярское" по сэкно ведет ву.

■ ¿нро^аци^і работы '

Материалы диссертации докладывались и получили одобрение на 35 конференции аспирантов и молодих ученых С Зі-", май 1933 г.),на Заседании Совета по племенной работе с крупной белой породой свиней со зоне Восточной Сибири и 'Дальнего Востока (Красноярск,сентябрь 1953 г.),на. проблемном Совете отдела свиноводства Сибирского орцена "Знак-Почета" нау жо--исследовательского и проектнс-технологмческого института животноводства (Новосибирск,СО декабрь"

. 1933 г.),на иеучноВ конференции отдела технологии производства свинины Всесоюзного ордена Трудового Красного Знамени неучно-иселедовательского института животноводства (ВКЕ, . г.),

• Публикация результатов исследования

По материалам'опубликовано 4 печатные работы. '

Об'єм работы

Диссертация состоит-иэ введения»обзора литературы.кето-дики и материалов собственных исследования,результатов собственных исследований (первыйи второй этап опыта),результате в производственной проверки,обсуждения результатов исследований, выводов и практических предложений,Работа изложена на 143 страницах машинописного текста,содержит 41 таблицу рисунка,приложения из 32 таблиц и & фотографий.

Список литеретуры включает 210 наименований,» том числе 34 иностранных.

і ,

■ Материал и методика исследований

Исследования про ведены в 1930-83 гг. а Красноярском отделе Сибирского ордена "Знак-Почета" научно-исследовательского и проеятно-технологического института животноводства <Сиб НИЩИЕ) и лромдаденмоы свинокомплексе совхоза "ііалиновс-кдй" производственного об"единения "Красноярское" по свиноводству. Схема опыта показана в таблице I.

Схема опыта

Группа ! ■ 1 Порода

і і номео и назначет сокращенна• м ниє * і обозначен.. а т к и | хряка і ■

первого этапа

1. Контрольн.

2. Опытная

3. Опытная

4. Опытная

5. Опытная

КЕхКБ КБхД КБхСС КБхКЦ-1

КБхК

Крупная белая Крупная белая Крупная белая Крупная белая

Крупная белая Ландрас

Сибирсяая северная

Кемеровский тип мясных свиней КІ1-І

Крупная белая Кемеровская

второго этапа

1. Контродьн.

2. Опытная

3. Опытная

КВхКБ (КЕхСС)хЯ

Крупная белая

Крупная белая

Крупная Селаях хсибирская сев. Лаадрас

(КЕхСС)хКУ-1 Крупная белая х Кемеровский тип мясных х сибирская сев. свиней КИ I

В калідую группу первого и второго этапов опыта были подобраны матки-аналоги■по возрасту.Хряков подбирали характерных для своей породы (типа),одинакового возраста.

Свинок и хряков для первого этапа опыта завозили из племенных хозяйств Красноярского края и Кемеровской области в 5-6 месячном возрасте.По происхождению чистопородный молодняк отвечал требованиям класса Элита и I класса.Дня второго этапа опыта отбирали свинок«полученных и выращенных до 10-ти месячного возраста в условиях племенного репродуктора комплекса.Свинок осеменяли искусственно.

Опыт проводился по методу групп-периодоа, Рост,развитие,продуктивность и биологические особенности животных при эырадовании и откорме учитывались по периодам, установленным в соответствии с принятой ча комплексе технологией: шрадивание в 1-26 я 27-106 дней,откорм в 106 222 дня.

В опытах учитывали многоплодие,крупноплодность,молочность (масса помета в 21-дневном возрасте),хиэуп массу гнезда и од»

ного поросенка (26 дням)»откормочные и мясные качества молодняка.

На. первой этапе опыта для откорма было сформировано 5 групп по 30 гслоз в каждой а возрасте 106 дней и для второго этапа опыта - три группы,по 30 голов в каждой (по 15 свинок и 15 хряков).

Для изучения мясной продуктивности и биологических особенностей животных проводили контрольный убой в возраста 106 дней, на первом этапе по 5 голоа ,на втором - по 6 голов из каздоЛ группы.

3 период откорма подопытных животных взвешивали ежемесячно. 3 этот период при выполнении второго этапа опыта животных-аналогов по живой массе в количестве 6 голов (3 хряка и 3 свинки) из группы в возрасте 6,5 месяцев переводили в изолированные клетки.где был проведен физиологический опыт по изучению переваримости кормов с помощью инертного индикатора ЛО, (кремнезема) .

После окончания откорма в возрасте 222 дня проводили убой животных по 30 голов из каждой группы {15 свинок и 15 хряков).

При убое подсвинков в период постановки на откорм(106 дней) и в заключительный период откорма (222 дня) определялись убойная масса,длина туши,толщина хребтового шпика- на холке,над 6-7 грудными,первым поясничным и первым крестцовыми позвонками,площадь мьшечного "глазка",масса задней трети полутужи; Изучался морфологический состав туши с определением выхода мяса,сала и костей,для чего в первом этапе опыта проводилась обвалка 5 полутуш из группы,на втором этапе опыта - 6 пооогтуш (3 хряков и 3 свинок).

Площадь мьшечного "глазка" определяли на поперечном разрезе длинна Дев Л мшцы спины между последним-грудным и первым поясничным позвонками.Контур "глазка" наносили на кальку.

Дая анализа пробы мяса отбирали из длиннейшей мьшцы спины и сала-адика на уровне 9-12 грудных позвонков после 24-ти часового охлаждения полутуж (+4 С).

й пробах определяли содержание влаги,жира,протеина и золы со сЗцепринятыа методикам.

Контрольные убой подсвинков для изучения биологических особенностей (интерьеркък показателей) проводили при рождении, при от"еме (26 дней),При постановке на откорм (106 дней) и при снятии с откорма (222 дня),по 5 животных на.первой этапе и 6 животных на втором этапе опита.Перед каждым убоем брали кровь для морфо-биохимического анализа.Рост и развитие вц/трекких органов изучали по результатам их взвешивания.

3 эти периоды изучали процесс роста и развития костной ткани,проводили испытания бедренных костей на статический изгиб (калом),а в период 3,5-7,5 мес. - втором этапе опыта - на сжатие?при одновременном изучении гистологической структуры диафиэа бедренных костей.

В двух этапах опыта определили химический состав бедренных костей,полученных при убое животных в 3,5 и 7,5 мес..

На втором этапе опыта при убое подсвинков'в возрасте 106 и 222 дней изучали гистологическую структур мышечной ткани длиннейшей мышцы спины (определяли диаметр мышечного волонка с помощью окуляра-микрометра на гистосреэе. ткани),одновременно проводили анатомо-гистологические исследования по изучение гистоструктуры фундальной и пилорическоЯ частей желудка (толщины слизистой оболочки,высоты секреторных отделов желез) и гистологической структуры желез внутренней секреции (щитовидной и надпочечников).

Ь первом к втором этапах опыта в четырех физиологических периодах изучали об^цув иьо^нобио логическую реактивность организма животных.

£ исследованиях по изучению общей иымунологической реактивности использовали фармакологическую тест-пробу по методике Д.Д.Новака.

Оценку степени йыраженности аллергической реакции проводили Путем измерения толщины кожной складки(снаружной стороны ушной раковины),с помовдо кутиметра до и после введения препарата.

Кормление свиьей во все периоды исследования проводили в соответствии с тйхнологическими требованиями комплекса. Расход кормов учитывался хозяйственным способом и методом ежедневных контрольных измерений.

Все основные показатели научно-производственных опытов (двух этапов) и лаоораторных исследований обработаны биометри-

чєсек.

ЕЕЗЗШШТЫ ШЖДОВАНИЙ ЖРЗСГО ЭТАПА ОПЫТА.

• Оплодотворяймость ремонтных сживдкегок на первом -этапе опыта была в среднем 64«,намоояыаая при использовании сибирских северыьк хряков - 722.

При двух^иородном скрещивании свиней наиболее результативным по уровню продуктивности маток оказалось спаривание свиней крупной белой породы с хряками сийирской северной и кемеровской пород - продуктивность маток увеличилась в среднем на 11,05.

Двухпород«» подсвинки КБ х СС.обладали наиболее высокой степенью развития внутренних органов в -периоды роста 27 105 дней и при откорме 106-222 дня (Р/.-0,001).Наиболее прочный костяк в среднем за все периоды исследования имели помесные животные КБ х К и КБ х СС.При снятии с откорма (7,5 мес.) живая масса помесных подсвинков КБ х СС была выше,чем у чистопородных подсвинков на 12,3 кг(13,5$).Затрата корма на I кг прироста живой массы были ниже контроля на 0,9 корм. ед. (20,220). Убойный выход был достаточно высоким во всех группах - 75,7 --78»9&,при этом наибольший явдсд иь;ежи помеси КБ х СС и вариант КБ х ки-і.

Уровень ншшй -продуктивности оказался самым высоким у помесей, шлученных от хряков породы ландрас и кемеровского типа мясных свиней КМ-1*К&чест»енный состав мясо-сальных'продуктов оказался наиболее полноценным у помесей КБ х Л и КБ х СС.По уровню естественной резистентности на ранних стадиях постнатального развития наиболее устойчивыми оказались помесные подсвинки КБ х К и КБ х СС.

Из двух этих сочетаний,для второго этапа опыта мы отдали предпочтение помесям крупная белая х сибирская северная,потопу, что животные этой комбинации перед характеризовались наиболее высокой откормочной продуктивностью,чем КБ х К.Это же послужило основанием для изучения эффективности использования помесных иаток КБ х СС при скрещивании с хряками кемеровского мясного типа lüi-І,последние отличаются высокой откормочной И мясной

ШЮДУКТИВНОСТЫ).

тт

ркшьтлш жслзцозжіл зторого этапа сшга.

1. Продуктивность свиноматок,

Оплодотворяемссть свиноматок была в средне» 63,9?,а с использованием семени хряков И-Х - 72,7^.

Изучаемые варианты трехпородного скреіцивания позволили повысить продуктивность маток в сравнении с чистопороднда раз- а ведением свиней крупной белой порода (табл.2)

Таблица 2.

Продуктивность свиноматок

Груша ! ;.!ногош1одие! Крупнопдод-! Молочность; Паи от "ем в 26 дней

! гол. ! кость,кг 1 21 день,кг і средняя живая масса,

Г Г ! ; кг

Ї * ! > і гол., гнезда

■! * ! • Ї

5,0^0,09 41,9-1,30 5,(£0„09 40,9-1,68 6,0±0,06 55,6^1,06

Многоплодие помесных маток КБ х СС повышалась на 6,2-7,3;?. Разницы в показателях, крупно плод пост и »/езду чистопородными и помесными матками не было,Общая масса гнезда при ролщении у помесных маток при скрещивании с хряками породы лацдрас повысилась 8,6Й,с хряками КМ-Г - 15,2&(Р4 0,001) .Молочность помесных свиноматок ІШ'х СС при скрещивании с хрянаш породы ландрас и КН-І увеличилась на 7,9 а ЗІ,в сравнении с чистопородными матками крупной белой породы.

При скрещивания с хряками Ю4-І помесные матки КБ х СС дали поросят к от"ему с большей живой массой,чем чистопородные на 18,3£(Р^ 0,001)»общая масса гнезда ори от"емв в 26 дней также была самой высокой и превосходила контрольных маток на 32,6Й (Р 0,001).

2. ^коомочные качества подсвинков.

При скорости роста и затрате корма также,как и со продуктивности маток,помесные подсвинки превосходили животных

І.КБ хКЗ 9,6-0,35 - 1,15±0,02 33,3=1,24

2(КБхСС)х '

хЛ 10,2*0,32- 1,18*0,06 35,9^0,76

3. (КБхСС)х . ^

хКМ-1 Х0,3±0,31 1,24*0,02 43,6^0,94

крупной белой породы (табл.3).

Результаты откорма свиней,П = 30.

Средняя чивая масса'Средне;Затра-|Возр

Группа

IВозраст ¡Возраст »при лае-,при (Тановке ¡снятии

кг

на откорм, дней

¡с откорма, ¡дне* г

в начале; откорма !

в конце откорма

!суточ-;чено »по Гный ¡корма (Дости-¡на 1кг;жении ¡прярсс^жявой ¡та |массы ¡корм. |100кг, ¡ед. ¡дней

!ныЯ

'при-

!рост,

тГ

КЗ х Ко 105 222 25,8 96,2 601,0 4,34 228

(КБ х СС)х

х Л 105 222 2Э.2 105,2 658,0 3,96 214

(КБ х СС)х

х гЫ-1 1С6 222 'зз.о III, 4 676,0 3,36 205

Подезинки,полученные при трехпородном скрещивании (КБхСС)х хЛ,(КБ х СС)х КУ-1 - достигли живой массы 100 кг* соответственно на 14 и 23 дня раньше,чем чистопородные,подсвинки крупной белой породы (данные получены расчетный ц/тем).3 возрасте 222 дня (технологическом) живая масса животных этих групп била соответственно выла чистопородных сверстников на 9,3-15,ЗЙ(Р-4 0,001), при ыеньгей затрате кормов на I кг прироста - на 8,8-11, Е?.

Повеличине среднесуточного прироста помеси (КБ х СС)х Л превосходили свиней КБ- породы на 9,5?,а тюиеси (КБ х СС)х 104-1 на. 12,53.

3. Кясо-сальные качаетва_подопытных свиней.

Несмотря на более высокуа лредубоЯну» живу» массу у ссмесных подсвинков их мясные качества были яутют в сравнении с чистопородными сверс?никами(габл.4).

Убойные и иясо-сальные качества подопытных свиней ( в расчете на 100 живой кассы),п= 30

Группа 'Убойный! Длина 1 Площадь?Толщина}Зео Морфологический сос-

!выход,«! туги,1мдаеч- !шпика ;аадн. !тав туд.%

I ■ СМ !^"яса ' сала | костей

1 ! !ка" | трудны-) туши,! Т '

! . ! " !см2 поэ-^кг ! ! !

! ! 1 звонками; Т ' !

1 ■ I 1 ' л. : 1 • '

КВ х КБ 73,3 94,9 26,99 35,5 10,3 55,5 32,7 10,8

(КБ х СОх

х Л 76,3 101,7 34,35 31,9 10,1 59,5 28,3 12,2

(КЕхОС)х

хКМ-1 75,7 97,4 34,75 28,9 10,5" 60,8' 27,3 11,9

Убойный в уход бш достаточно высокий -у всех групп жзвотньп, поыесные подсвинки (КБ ) СОх Л имели наибольший показатель,превосходящий контроль на 3,0 и Л! опытную группу на 0,6,которые на 2,4? превосходили чистопородных срерстников.Яоиескые подсвинки {¡СБ х СОх 2 превосходили все другие группы по длине туши,чистопородных на 7,2, {КБ )х СОх КЯ-Г - на 2,6?.'

Еивотнне сочетания (КБ х СС)х 1С.1-1 уступали своим сверстникам по толщине шпика над 6-7 грудными позвонками на 15,53,помесным (КБ ) СОх Л - на 3,4%,Скрещивание помесных маток С хряк&'ш ландрас и кемеровского мясного типа оказало положительное влияние на развитие филейной части животных.Шоз;адь №шечного"глазка" у помесных подсвинков (КБ х СОх Л была выше,чем у чистопородных на 27,5&(Р ^ 0,001),а у помесей (КБ х СОх 1Ы-1 площадь поперечного сечения длиннейшей т^нул спины была на 7,9 си2(Р0,001), или ва 29,4« больше,чем чистопородных сверстников.У помесей,полученных от хряков мышечный "глазок" был на 1,4Г) больае,«ем у гибридов,полученных от хряков ландрае.

¡¿асса окорока у подсзинкоз поаесньд СКВ х СС)х КМ-1 била на 1,9£ больше,чем у чистопородных сверстников и на 3,9;?:чем у животных {КЗ ч СОх X.

Скреиуоание покескых каток с хряками л&ндрас и кемеровского .■¿ясного типа КЦ-1 дало высокие результаты по увеличения содержания мяса и угеньгемия сапа в туше .У помесей (КБ * СС)х I при уСое

в 105,1 Kf содержалось мяса на 3£ больше,а сала на 4,4% меньое, чек в тушах свиней КБ породы,убитых при достижении живой массы 97,2 кг^различия в показателях статистически достоверные.5 тушах помесей (КБ х СС)х КУ-1,у5итьк В 113,8 кг,мяса было на 4,35 больше,а сала на 5,43 меньшеС Р-<с 0,001), чем в тушах чистопородных свиней.Самый высокий выход мяса (60,8%) и низкий - сала „ (27,ЗЙ). отмечен в тушах помесей,полученных от хряков кемеровского мясного типа Kií-I,'превосходивших сверстников (КБ х СС)х Л по содержанию мяса на 1,255,уступая им по содержанию сада - на 1,03. Из двух групп помесных подсвинков наиболее желательное отношение сада.к мясу было в тушах,подученных от хрякоЪ кемеровского мясного, типа XÜ-I,чем лавдрас.У них на I кг мяса приходилось сала на 5,9$ меньше,чем в тушах их возрастных аналогов,полученных от хряков ландрас.Однако эти различия статистически не достоверны,что говорит о примерно равных достоинствах животных двух опытных групп по указанному признаку.

Наилучшая кулинарная ценность мяса и сала отмечается у чистопородных подсвинков крупной белой породы и помесных животных сочетания (КБ х СС)х KM-I.

4.. Пв{^е варимо сть питательная вен е ств_ рацио на. Межпородное скрещивание оказало положительное влияние на переваримость питательных -веществ рациона, изученного методом инертного индикатора {¿¿С^. ),табл.5.

Таблица 5

Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона,%

Группа

jCyxoe |ОрганическоеÍПротеинj Кир ¡Клетчатка} СЭВ iвелество;вещество ; ' ¡ ; i

■■■ ■ ■ i' „ *-г--т— iw--7Г~\r;—г^г^г

КБ x КБ " ¡63,0 - " ;CS,2 -■ -t-0,82 0,69

(K5xCC)x£j6S,2 - • ¡67,6 i í-0,49

¡-0,41

ÍK5xCC)x ]S6,S - ¡66,5 t xKÜ-I !=1,35 fíO,41 ■

|83,3 - |7Э,0 - j ЕЙ,б ■ ÍQ.77 fil,35 j ±2,89

55,6 i

Переваримость питательных веществ рациона у чистопородных подсвинков.хуже,чем у помесных сверстникев.Различия в показателях переваримости у подсвинков двух опытных групп были незначительны-

ми и статистически не достоверными.Разница в показателях имеет высокую степень достоверности второй й третьей опытных групп в отношении контроля ло всем, без исключения компонентам,что подтверждает различия в продуктивности между группами по периодам вы-рацивания и откорма.

5. Результаты остеологических исследований.. При испытании бедренных костей на статический изгиб была выявлена различная их механическая прочность (табл.б)

Таблица 6.

Результаты испытания бедренных костей на механическую прочность

Зоз-1 Группа і раст; і ! ! ! ! Число | Дяина »Толщина Х/Х. 1 кости 1 КОСТНОЙ •мм »стенки .... »"» . Предельная ¡нагрузка ¡на кость, |кг Т I і І ! предельное сопросо противление на I см2 поперечного сечения,кг

< Т ( " ( 1 !

I .КБхХБ - .6 57,7 1,00 28,6. 403,6 .

СКБхСС)х х й 6 52,0 ■ 1,23 32,3 405,0 ■

(КБхСС)х х Кі-І 6 57,3 1,30 42,4 504,6 •

■ 26 ІШхКБ 6 60,3 2,10 116,7 698,8

(КБхСС)х х £ 6 80,0 .2,20 108,1 .706,9

(КВхСС)х

х ІиІ-І 6 84,7 2,70 123,2 784,6

.106 . 4 . І2Р.2 3,35 . ■ 223,0 670,0

(КБхСС)х

х £ 128,2 3,72 ■ 266,5 770,6

(КЕхСС)х

х 4 144,4 3.18 263,0 615,3

І-ІХКБ 4 201,0 5,78 574,2 476,4

(КЕхСС)х

х Л 4 187,5 ■ 4,95 433,0 505, В

{¡СБхСОх

х ШЛІ 4 209,1 5,20 502,5 <58,9

Наиболее прочной била костная ткань у чистопородных животных и помесных {КБ х СС) х КН в возрасте 25 дней (от"ем). Показатель прочности бедренных костей у помесных свиней (КБ х х СС) х Л в период от"ема занимал промежуточное положение,превосходил показатель чистопородных, сверстников на 8,1 кг/см2 и уступал помесным сверстникам группы (КБ х СС)х КМ-І на 85,8 ег/см2.

В среднем на все периоды исследования наиболее прочной при изломе костная ткань была у свиней (КБ х СС)х Л,далее у подсвинков {КБ х СС )х КЙ-І и менее прочной у чистопородных КБ 2 КБ.

Анализ химического состава бедренных костей показал,что крепость костной ткани не всегда пропорциональна содержании в ней минеральных верств и,в первую очередь,кальция.

Результаты исследования костей на сжатие (табл.7) с одновременным гистонсследованием костной ткани подтвердило мнение о том,что морфологические показатели,минеральный состав костей-не объясняет различий в их прочности.Прочность костей в большей степени определяется размерами и-плотность» расположения гксто-стргуктур, составляйся костную стенку.

Таблица 7

Результаты испытания бедренных костей на прочность(скатке)

Группа ! Воз-1 Сжии&ящая 1 Диаметр кости (васт|сила.н | мм і"80*! їнаруж.!внутр. ;Толтдина; {стенки > | мм | Т ! Нормальное напряжение на сжатие н/мк2

КЕхКБ . 3,5 4822,5 15,26 7,51 3,87 35,64

(КЕхСС)хЕ 4742,5 13,95 6,82 3,57 38,25

(НЕхСОх

гіИ-І 6740,0 15,82 8,22 3,80 46,24

КБхКБ (КБхСС)хЛ ашксох х КМ I 7,5 16575 • 16600 22200 20,72' 21,02 21,92 12,15 12,56 12,75 4,28 4,22 4,58 76,02 79,25 88,15

Тыс,из данных таблицы видно,что прочность костей на сжатие в возрасте 3,5 мес. наиболее высокая у животных сочетания (КБ х х СС) х ЮН - 46,24 н/иы2,чфо связано с плотным расположением

костных, пластинок о узкими каналами между ними (9,54шс0 , узкими Гаверсоеыии каналами (18,1ыли)^У помесных подсвинков (КБ х СС)х ЮІ-І а возрасте 7,5 мес. показатель предела прочности на сжатие больше,чем на изгиб в сравнении со сверстниками других групп.Об"деление этйыу факту мы видим в особенностях гкстостру к туры костной ткани костная ткань.их диафизов в основном образована концентрическими костньаш пластинками а ней очень мало вторичных остеонов и сосудов,идущих в радиальном направлении,а.концентрические пластинки имеют более высокуп твердость т сравнении с остеонншш структурами.

б. Анатомо-гистологическиа исследования.

При изучении гистроструктуры мышечной ткани с измерением толщины мышечных волокон были отмечены различия у животных разных групп (табл.в)^

Таблица 8

Диаметр мшечных. волокон длиннейшей ммдцы спины свиней ,М!Ш

Группа —г І ! ! і Приостановке на | ОТДОЇ« І и іт ! Г Пои снятии с откорма и ±т

КБ х КБ . 2.7,94 і 0,63 30,35 -0,71

(КБ х СС) т Д 31,15 і 0,51 . 44,63 ± 0,88

(кб х сс) к ка-і 30,65 ± 0,54 - -36,52 - 0,78

Из приведенных данных видно, что наиболее, толстые мышечные волокна в длиннейшей мышце спины имели трехпародньи помесные свиньи,у которых наибольший выход мяса в тушах а сравниваемые зозрастные периоды. ' ■

При изучении гистологических особенностей структуры фундальної и пилорической частей желудка было установлено,что лучшее развитие гистоструктур желудка имели помесные подсвинки, что согласуется с результатами изучения переваримости питательных веществ рациона в физиологическом опыте.

Исследования гистологической струж^ры желез внутренней секреции (щитовидной и надпочечников) ПС 130лили здклэчить.что щитовидная железа наиболее активно функционирует у помесных подсвинков (КБ х СС) х ІСІ-X.Наблюдалась прямая зависимость ыедду живой массой подсвинков интенсивностью формирования мыаечнсЯ

1В.

ткани, мае сой щиоо видной железы и размерами ее фолликулов. Структура коркового вещества надпочечников взаимосвязана с активностью роста и развития подсвинков.

7. Аллергическая проба.|

При изучении обцеЯ иммунобиологической реактивности организма чистопородных и помесных свиней с использованием 0,12 раствора гистамина-пцрохлорида,с последующим учетом степени проявления аллергической реакции,было установлено,что помесные животные обладают более сильной и устойчивой иммунобиологической реактивность».Реакция организма значительно усиливалась с возрастом и достигала максимального проявления на тест-пробу у чистопородных животных в.возрасте 106 дней (6,7 мм),у молодняка (КБ х СС)х Л в возрасте 222 дня(8,3 мм) и подсвинков группы (КБ х СЯ)х КМ-1 в 26 дней (8,9 мм),табл.9.

Таблица 9.

Реакция организма на знутрикожное введение гиетамина

Зозраст!Экспозиция? г о V п п а

дней I т ¡учета ре- ( ¿акции.мин.; КБ х КБ \ (КБ х СС)х Л ( |(КБх СС)х КМ-1

I 30 60 90 0,50*0,12 0,67*0,16 1,50*0,22 0,53*0,08 1,25*0.17 1.75*0,17 0,5*0,13 0,58*0,13 1,62*0,37- '

26 30 60 90 1,66*0,26 2,50*0,44 3,75*0,53 3,78*0,75 6,33*0,46 6,42*0,59 ■ '6,97*0,36 8,37*0,19 8,90*0,24 ■

106 30 ■ 60 90 4,70*0,29 5,53*0,30 6.66*0.48 4,22*0,22 5,33*0,47 7.25*0|17 ' 3,86*0^33 5,17*0,44 7.55*0.22

222 30 50 90 2,25*0,22 3,43*0,25 4,52*0,31 4,97*0,38"""" 7,17*0,21 8,27*0,48 5,№±0,14 6,58*0,35 7,27*0,20

С. МотАо- Д и-к и:.-,;<'-ееуие показатели крови. Бьяаленд зависимость морфологических показателей крови от лородя,возраста,усгоэиЯ содержания.Отаепено высокое содержание

эритроцитов и гемоглобина в крови чисто породных,двух-трехпэродных подсвинков,при слабой насыщенности эритроцитов гемоглобином до 3,5 мвс. возрастала исключением группы КБ х СС при двух-породноы скрещивании .Колебания показателя насыщенности эритре-.цитов гемоглобином за все периоды исследования составили 9,В -- 26,8 мкнкг-эр.Определена возрастная изменчивость концентрации сывороточных белков кровк,показавшая »что повышение общего белка происходит в различные физиологические периода за счет разных фракций.

В этом прослеживается закономерность физиологического приспособления животных к условиям промысленной технологии комплекса в разные периоды жизни,

9. Экономическая эффективность чистопородного раяведения и гтаог.аолетого скъв'дивяная.

3 основу расчетов экономической эффективности были взяты данные официальной отчетности свиноводческого комплекса линовскяЯв и фастичоские материалы второго этапа ошта.Результаты экономических расчетов приводятся в табл.9.

Таблица 9.

Экономическая эффективность промышленного скрещивания

"Gr

Показатель

Групп

КБ х КБ

ККБ х ССЫСКБ х СС)х Л Ix ка-i

Затраты на свиноматку с поросятами (от случки до от"е-

ма поросят) р Затраты по группе 27-106

дней (на один помет) р

Затраты по откорму (на один

помет) р

Всего затрат р

ласса реал/.з.свиней ц

Цена реализации I ц тивой

массы р

Чистый доход Р

Чистая прибыль,всего р

Чистая прибыль на I гол. р

Чистая прибыль на I д прироста

Себестоимость 1ц прироста р

Рентабельность %

274,83 307,68

507,52

1090,03

7,98

103,0 1400,3 ■ 370,3 44,6 р 46,4 133,6 33,9

274,05 335,20

541,74

1150,99

6,52

183.0 1559,2 406,2

50.4 47,9

135.1

35.5

286,06 448,63

633.Х 1368,02 10, 36

163,0

1895,9

527,9

55.8

50.9 132,0 33.6

Как видно из данных таблица,наиболее экономически выгодным сказалось выращивание и. откорм трехпородных поме сник лсивотньгх (¡E х. СС)х КМ-1,а также подсвинков сочетания (КБ х СС)х X. Чистая прибыль в расчете на одну голову от них составила соответственно 55,80 и 50,4 руб.,что на 12,20-5,80 руб. выше,чем от чистопородных животных I группы.Разница в показателе чистой прибыли мезду опытными П и ¡i группами составила 5,40 рубля,в.польэу помесных свиней Ц группы СКВ х СС)х Któ-I.

Производство трехпородньгс подсвинков (КБ х СС)х КК-Ї является наиболее рентабельным,так разница в уровне рентабельности по отношению к контролю - (+4,7^)соотношению И опытной группе -- (+3,15) .Уровень рентабельности вомесей (КБ ) СС)х Л превосходили контрольную грущу на. 1,6Ж.

Себестоимость I ц свиней и! опытной группы била ниже контрольной на 4,6 рубля,П опытной - на 1,5 рубля.Разница могду дяумя опытными группами составила 3,1 рубля в пооьзу помесных свиней сочетания (КБ х СС)х ЇШ-Г. -

шэсда.

1. Двухпородное и трехпорсдное скрещивание свиней в условиях крупных свиноводческих комплексов,работающих по прогрессивным технологиям на промышленной основе,следует считать эффективным. При двухпородном скрещивании свиней,разводимых в' Восточной Сибири,наиболее результативным тш уровно продуктивности маток-оказалось спаривание свиней крупной белой породы с хряками сибирской северной и кемеровской поро д. Продуктивно сть маток увеличилась в среднем на II,СЙ.

По большинству показателей.характеризуючих воспроизводительную способность,откормочную и мясную продуктивность свиней CffiJHM эффективным было использование в системе гибридизации помесны* маток крупная белая х сибирская северная с хряками ландрас и Кемеровского мясного типа.

2. Продуктивность помесных маток была выве чистопородных. -При скрещивании с хряками кемеровского мясного типа помесные матки превосходили чистопородных по многоплодия на 7,ЗЙ,крупно-плодности на 7,0S (P<f 0,001),молочности на ЗІ,0#(Р^ 0,001),средней массе поросенка при от"еме на 18,3%!Р < 0,001) и сохранности поросят на 3,8?$.

3.. Скреідиваяие помеонкх маток с хряками ландрас и кемеровского мясного типа благотворно сказалось на повышении скорости роста и продуктивности потомства.

Живая масса молодняка,полученного от хряков ландрас,а возрасте 222 дня была на 9,Ж! (Р-< 0,001),а от хряков кемеровского мясного типа - на 15,83 (Р^: 0,001) больше,чем у чистопородных свиней.Живой массы 100 кг помесные свиньи достигли соответственно на 14 и 23 раньше чистопородных сверстников.

Среднесуточный прирост на откорме у помесей (КБ х СС)х Л был на 57 г или 9,5^,а у помесей (КБ х СС)х - на 75 г. или на 12,выше,чем у чистопородных аналогов(разница в обоих случаях била статистически высокодо сто верно й).Б условиях промышленной технологии самый высокий среднесуточный прирост (676 г) дали помеси, полученные в результате скрещивания помесных маток с хряками кемеровского мясного типа.

Затраты корма на I кг прироста у помесей (ИБ х СОх Л составили 3,96 корм.ед.,а у помесей (КБ х СС)х КМ-І - 3,Єб корм.ед. и были соответственно на 0,38 корм.ед. (6,8&) и 0,48 корм.ед.СII,IX) ниже,чем у чистопородных свиней..

Хряки ландрас и кемеровского мясного типа оказали влияние на повышение мясной продуктивности молодняка.Наиболее ¿ффектизным в системе гибридизации бшго использование хряков кемеровского мясного типа,чем порода ландрас. -

У помесного молодняка (дБ.х СС)х Л,убитого в возрасте 222 дня по достижении живой массы 105,1 кг,средняя толщина шпика на спине была на 1,6 мы или на 5,23 тоньше,чем у свиней крупной белой породы,площадь мышечного '"глазка" на 7,26 см2 или 26,32 (Р < 0,001) больше,масса окорока на 0,7 кг или 7$ тяжелее^выхсд мяса в тупе на 3? больше,а сама на 4,45! меньше,чем у свиней крупной белой породы.убитых в этом же возрасте по достижении живой массы 97,2 кг. '

У гибрадньос свлней (КБ х СС)х КМ-Г,убитых в возрасте 222 дня по достижении живой массы 113,8 кг,средняя толщина шшка. на спине была на 3,39 мм или 9,7Й меньше (Р < 0,001),площадь мышечного "глазка" на 6,28 еы2 или на ЗОЙ больше (Р< 0,001),масса окорока на 1.7кг или 17,ГЙ тяжелее,выход мяса в туше на 4,35 больше,а сама на 5,4^ меньше (Р< 0,001),чем у свиней крупней белой породы,убитых з этом лее возрасте,но по достижении .киаой массы 97,2 кг.

5. Наилучшая переваримость питательных веществ рациона, определенная индикаторным методом (/ity а возрасте 6,5 мес., най додалась у трехпородных подсвинков сочетания (КБ х СС)х КЫ-1 и (КБ х СС)х Л,разница в показателях переваримости в сравнении . с чистопородными сверстниками КБ породы была статистически высо кодосто верной.

ііеяду сверстниками двух опытных групп существенных различий в переваримости питетельных веществ рациона выявлено не было.

6. Наиболее прочный костяк,при испытании на стзтический изгиб (излом),на всех этапах изучения имели трехпородше подсзин-яи.групп (КБ х СС) х Д и (КБ х СС)х КЛ-1.превосходство которых над контрольными животными составило 16,4%.Высокая степень минерализации скелета отмечена, у животных породного сочетания (КБ х СС) з х tCJ-I.

Анализ химического состава, костей показал,что крепость костной ткани не всегда пропорциональна, содержанию в ней минеральных веществ и,в первую очередь,кальция.

Результаты испытания бедренных костей на сжатие с одновременным гистологическим исследованием диафиза костей подтвердило мнение э том,что морфологические показатели,минеральный состав костей не об*ясняют различий в их прочности. Прочность костей в большей степени определялась размерами и плотностью расположения гистост£уктур,составляющих костную стенку.

7. По результатам анатомо-гистологических исследований выявлены породные различия в формировании и структуре желудка. Наиболее развита структура как в фундальной,так и в пклорической части желудка у трехпородных подсвинков (КБ х СС)х Л и

(КБ х СС)х К1І-І по сравнению с крупными белыми.Лучшее развитие гистоструктур желудка оказывает положительное влияние на процессы пищеварения,что согласуется с полученными-результатами изучения переваримости питательных веществ рациона в физиологическом опыте.

При гистологическом исследовании мышечной ткани длиннейшей мыгцц спины установлено,что трехпородные помеси от хряков породы JL\rt;pac И кемеровского" мясного типа KJ-I имели более толстые млечные волокна,они же имели наибольший выход мяса в тушах

8 сравниваемые возрастное периода £3,5 - 7,5 мес.).

Исследования гистологической структуры желез внутренней секреции (щитовидной и надпочечников) позволили заключить,что цитовадная железа наиболее активно функционирует у помесных подсвинков (КБ х СС)х И-I.Наблюдается прямая зависимость между массой подсвинков интенсивность» роста мышечной ткани - массой цитозвдной железы и размерами ее фолликулов-^ Гистологическая структура коркового вещества надпочечников была взаимосвязана с активностью роста и развития подсвинков ч сравниваемые возрастные периоды (3,5-7,5 «ее.).

8. Использование на заключительном этапе скрещивания хряков нового кемеровского;заводского типа мясных свиней КМ-1 позволяет повысить пищевую ценность мяса и сада.

9, Выявлена зависимость морфологических показателей крови от породы,возраста,условий'содержания,Отмечено высокое содержание эритроцитов и гемоглобина(максимальная возрастная физиологическая норма)акрови чистопородных, треяюродньк .подсвинков, при слабой насыщенности эритроцитов гемоглобином до 3,5 мес.возраста.

Зозрастная изменчивость концентрации сывороточных белков крови показала,что повышение общего белка происходит в различные физиологические.периоды за счет разных фракций.

Сйщая иммунобиологическая реактивность организма чистопородных и помесных животных усиливается,достигая своего максимального значения в период постановки подсвинков на откорм - утолщение кожной складки на месте введения гистамина соответствовало положительной реакции на тест-пробу, 4,6-9,0 мм.

3 этом прослеживается закономерность физиологического приспособления • животных к условиям промышленной технологии комплекса в разные периоды жизни.

ПЕВДаСЕЕНИ ПРОИЗВОДСТВУ. . ¿ья сельскохозяйственного производства определены сочетания пород,обладание повышенными адаптивными возможностями и резистентностью организма, лучшими буохкмичееккми и гистохимическими характеристиками органов и тканей,интенсивноЛ энергией роста и развития,наиболее продуктивные и экономически эффективные при вьградиванин и откорме.

Выполненные исследования позволяет нем сделать следующие рекомендации производству для разработки эффективных систем разведения свиней с использованием межпородного скрещивания и гибридизации применительно к условиям промышленной технологии:

1. При разработке научно-обоснованных систем разведения свиней с использованием межпородного скрещивания и гибридизации рекомендуется предусматривать использование в цехе репродукции помесных шток,обеспечиващкх улучшение воспроизводительных способностей товарного стада,а также откормочной и мясной продуктивности молодняка.

2. Для получения помесных свинок,предназначенных для комплектования основного стада на свиноводческих комплексах,в племен ных репродукторах Сибири рекомендуется скрецивать маток крупной белой л хряков сибирской северной пород.выращенных в условиях племенной фермы свинок в 8-9 месячном возрасте рекомендуется переводить на технологический конвейер основного производства для скрещивания с хряками мясного направлении,обеспечивающими повышение продуктивности товарных свиней.

3..В целях улучшения воспроизводительной способности основного стада,а также повышения откормочной « мясной продуктивности свиней на крупных свиноводческих.комплексах,для скрещивания помесными 'матками крупная белая х сибирская северная,рениетщу-ется наряду с породой ландрас использовать хряков кемеровского мясного типа КМ-1.

Бо теме диссертации опубликованы следущие работы: -

1. Биологические особенности чистопородных и помесных свиней в условиях промышленной технологии Сибири. Животноводство,1983,Г8,с.19-21 (в соавторстве).

2. Мясные и сткормЗные качества чистопородных и помесных свиней -Свиноводство,1983,Г9»с.34-35.

3. ¡¿ясные качества чистопородных и помесных свиней Сибири в условиях промышленной технологии - 5Ш: Совершенствование существующих я создание новых, пород сельскохозяйственных животных

. в птицы в Сибири - Сиб.отделение ВА.СХНШ,Новосибирск, 1983^с. 71-75.

4. Эффективность использования хряков кемеровского мясного типа при скрещивании с помесными матками - Свиноводство,1964,ГЗ,с. 28-30 {я соавторстве).

Подписано ,к печати 24.05.IS84 г. АД 06801 Формат Объем 1,0 печ. л. Тираа 100 экз. Заказ #79 Типография ИЯзД Красноярский фютал СО АН СССР