Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Продуктивность утят-бройлеров кросса "медео" в зависимости от частоты суточного скармливания гранулированного сапропеля

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Продуктивность утят-бройлеров кросса "медео" в зависимости от частоты суточного скармливания гранулированного сапропеля"

На правах рукописи

ЕВТУШЕНКО НАДЕЖДА НИКОЛАЕВНА

ПРОДУКТИВНОСТЬ УТЯТ-БРОЙЛЕРОВ КРОССА "МЕДЕО" В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ЧАСТОТЫ СУТОЧНОГО СКАРМЛИВАНИЯ ГРАНУЛИРОВАННОГО САПРОПЕЛЯ

Специальность 06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Кострома 1996

Диссертационная работа выполнена в Ярославской государственной сельскохозяйственной академии

Научный руководитель -

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, заслуженный работник сельского хозяйства РФ А.А.Алексеев

Официальные оппоненты:

1. Доктор селькохозяйственных наук , профессор К.В.Петрова

2. Кандидат сельскохозяйственных наук, доцент А.Я.Кравцов

Ведущая организация - Тверская государственная сельскохозяйственная академия

Защита диссертации состоится " Ш-С/М^ 1996 г. в 40 _ часов на заседании диссертационного совета (шифр ЛГ420. 0<£) в Костромской государственной сельскохозяйственной академии

Адрес академии: 157930, Кострома, Караваево, 1

С днссер^цией можно ознакомиться в библиотеке академии

Автореферат разослан ""1996 г.

>

Ученый секретарь диссертационного совета доцент Н.С.Баранова

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ Актуальность исследований. Утководство традиционно считается второй по значению отраслью мясного птицеводства России. Важнейшими условиями для ее дальнейшего развития являются повышение продуктивности и качества мяса утят-бройлеров, а так же снижение затрат корма на единицу продукции.

Интенсификация производства ушного мяса ограничивает контакт птицы с естественной средой обитания, лишая ее природных биологически активных веществ, макро- и микроэлементов. При этом возникает проблема обогащения рационов утят витаминами и минеральными добавками промышленного производства, использование которых в настоящее время обходится дорого для птицеводческих предприятий. В связи« этим необходимо изыскание местных нетрадиционных и относительно дешевых кормовых ресурсов и разработка режимов их производственного использования в кормлении птицы.

Одним из источников пополнения рационов утят-бройлеров необходимыми компонентами может стать сапропель озера Неро Ярославской области. Он относится к карбонатному типу, так как в минеральной части преимуществешюе положение занимает кальций.

Органическое вещество указанного сапропеля содержит ряд незаменимых аминокислот. Кроме того, в нем обнаружены витамины группы В, каротин, гуминовые соединения (И.А.Егоров и сотр., 1993).

В научной литературе встречаются сообщения В.А.Елисеева и Др. (1982), Г.А.Евдокимовой, М.ЗЛопотко (1986), В.А.Реймера (1987,1995), В.Н. Хаустова и др. (1992) о положительном влиянии сапропелей Белоруски, Томской области на продуктивность утят-бройлеров. Однако сапропели разных месторождений обладают

различным химическим составом и биологической ценностью. Поэтому необходимо изучение влияния каждого сапропеля.

В научной литдэатуре встречается разнообразная информация по поводу норм и способов скармливания сапропеля молодняку уток. По мнению Г.А.Евдокимовой, М.З.Лопотко (1986), В.ПесшСа, М.Пестиса (1987) наиболее эффективным является применение гранулировашюго сапропеля.

Акционерное общество "Сапропель-Неро" приступило к разработке сапропелевых отложений И производству гранулированной сапропелевой кормовой добавки "СКД-Неро". В то же время работ по исследованию ее воздействия на физиологическое состояние и продуктивность угят-бройлеров пока нет. В связи с этим, изучение данного вопроса актуально для мясного птицеводства.

Цель и задачи исследований. Целью работы явилось изучение целесообразности использования гранулированной сапропелевой кормовой добавки "СКД-Неро" при выращивании утят-бройлеров кросса "Медео" и определение оптимального режима ее скармливания.

В задачи исследований входило:

- изучение влияния сапропелевой добавки "СКД-Неро" на продуктивность утят-бройлеров;

- исследование физиолого-биохнмических показателей утят при скармливании им сапропелевых гранул;

- контроль клшшко-физиолошческого состояния птицы;

- определение качества мяса по результатам химического анализа н дегустационной оценки;

- выявление наиболее оптимальной частоты скармливания гранулированного сапропеля;

- определения экономической эффективности включения в рационы утят-бройлеров гранулированной сапропелевой кормовой добавки "СКД-Неро".

Научная новизна работы. Впервые по комплексу физнолого-биохимических и зоотехнических показателей установлен режим Скармливания гранулированного сапропеля озера Неро утятам-бройлерам кросса "Медео".

Практическая значимость работы И внедрение. В 1994 году работа была удостоена медали "Лауреат ВВЦ" (постановление от 18 ноября 1994 г. N 45-И). Результаты исследований включены в каталог актуальных научных разработок РАСХН (1994).

Проведены производственная проверка н внедрение режима трехкратного скармливания гранулированного сапропеля при Выращиваний утят на мясо в АО "Малая Дубна" Орехово-Зуевского района Московской области.

Апробация работы. Результаты работы доложены на 1-ой Всероссийской научно-практической конференщш "Программа комплексных исследований сапропелей, производства и использования сапропелевой продукции в различных отраслях народного хозяйства" в Мытищах (1994), на конференщш молодых ученых и аспирантов ВНИТИП (1994), на межвузовских научно-методических конференциях в Ярославской ГСХА (1994, 1995), Ивановском СХИ (1995).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 10 работ.

Структура и объем работы. Диссертация включает следующие разделы: введение, литературный обзор, собственные исследования, выводы и предложение производству, список литературы, приложение.

Диссертационная работа изложена на ^ страницах машинописного текста, содержит таблиц. Список литературы состоит из 182 источников, из них 31 иностранных. Приложите включает акт иронзводсгвешюй проверки.

2. МАТЕРИАЛ, МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальна* часть работы выполнена в 1993-1995 гг. в объеме двух опытов и производственной проверки на утятах-бройлерах кросса "Медео". Опыты проводили в производственных условиях во второй половине периода выращивания птицы (с 29 - До 52 - дневного возраста).

Первый опыт был проведен летом 1993 года на утиной фабрике КП "Восход" Некрасовского района Ярославской области. По принципу гругпьаналогов было сформировано четыре группы (контрольная и три опытных) tto 100 голов в каждой.

Второй опыт и производственная проверка были проведены летом 1995 Года на птицефабрике АО "Малая Дубна" Орехово -Зуевского района Московской области на четырех группах утят-бройлеров по 250 голов в каждой.

Кормосмеси для утят были сбалансированы по питательности с учетом периодов выращивания* и в соответствии с рекомендациями ВНИТЙП (1992). Сапропелевые гранулы добавляли к основному рациону (ОР) по схеме, приведенной в таблице 1.

Утята-бройлеры контрольной группы сапропель не Получали. Птице 1-оЙ опытной группы всю норму сапропеля скармливали за один раз (в 9 часов утра). Особи Н-ой опытной группы получали добавку в два приема (в 9 и 14 часов), III- в три приема (в 9, 14 и 16 часов).

Схема опытов

Группы Кол-во утят, гол. Характеристика кормления Частота скармливания сапропелевых гранул "СКД-Неро"

опыт 1 кп "Восход" опыт 2 АО "МДубиа"

Контрольная 100 250 Основной рацион (ОР) сбалансирован в соответствии с рекомендациями ВНИТИП (1992) для утят-бройлеров кросса "Медео" —

Опытная I 100 250 ОР+Ю% сапропеля в один прием

Опытная II 100 250 ОР+Ю% сапропеля в два приема

Опытная III 100 250 ОР+Ю% сапропеля в три приема

В процессе исследования изучали: 1. зоотехшиеские показатели:

- живую массу - путем индивидуального взвешивания;

скорость роста утят вычислением абсолютного, среднесуточного и относительного приростов живой массы по общепринятым формулам;

-6- потребление кормов по группам ежедневно, путем учета заданных кормов с последующим расчетом затрат комбикорма, сырого протеина в обменной энергии на 1 кг прироста живой массы;

- сохранность поголовья с учетом причин отхода - ежедневным осмотром;

2. мясные Качества - согласно "Методическим рекомендациям по проведению исследований технологии производства мяса птицы" (1981) в 52-дневном возрасте утят. Для анатомической разделки отбирали: в первом опыте 24 • головы (по 3 селезня и 3 утки нз каждой группы), во втором - 32 головы (пр 4 селезня и 4 ухКн), живая масса которых соответствовала средней по группе;

3. химический состав сапропеля,мяса, комбикорма, Помета по методике ВЙЖ (1956), ВНИТИЛ (1972), П.ТЛебедева, А.Т.Усовнча (1976), ЕА.Петуховой (1987), методическим рекомендациям для зоотехнических лабораторий птицеводческих предприятий (1982):

• первоначальную н гигроскопическую влагу, сухое вещество определяли высушиванием;

- сырую золу -сжиганием навески по ГОСТу 13496 14-75;

, . - органическосвещество - по разностимежду сухим веществом п сырой золой;

- общий азот-по Кьельдалю, азот помета-По М.И.ДьяКову;

- сырой жир - экстрагированием Материала эфиром в аппарате Сокслета;

- сырую клетчатку - по методу Геннеберга п Штомана, ГОСТ 13396 2-75;

- кальций - объемным методом, тригонометрическим по А.Т.Усовичу;

фосфор - колориметрическим методом п фотоколориметрическим по А.Т.Усовичу;

-74. биохимические показатели сыворотки крови: - общий белок, резервную щелочность, кальций, фосфор - по общепринятым методикам;

5. баланс и использование азота рассчитывали по результатам балансового опыта, проведенного согласно "Методическим рекомендациям по проведешпо научных исследований по кормлешпо Сельскохозяйственной птицы" (ВНИТИП, 1992);

6. экономические показатели выращивания утят-бройлеров кросса "Медео" - по общепринятым формулам.

Статистическую обработку цифровых данных провели методом вариационной статистики по Н.А.Плохинскому (1967).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Первый опыт. Динамика живой массы и показатели интенсивности роста утят-бройлеров при использовании гранулированной сапропелевой кормовой добавки "СКД-Неро" в разных режимах суточного скармливания отражены в таблице 2.

Достоверная разшща показателей живой массы утят контрольной и опытных групп начала проявляться к 39-му депо выращивания, а при завершешш эксперимента показатель птицы I опытной группы превысил контроль на 3,19% (Р<0,05); II - на 4,68% (Р<0,01); III - на 7,29% (Р<0,001). Это связано с тем, что утята опытных групп характеризовались большей ннтенсивностыо роста.

Так, среднесуточный прирост птицы I опытной группы оказался выше контроля на 6,37%; II - 9,45%; III -14,07%.

Аналогичная тенденция наблюдалась по относительному приросту, причем разшща с контрольным результатом в I опытной группе составляла -1,8%; во II - 2,6%; в III - 3,7%.

Введеыие гранулированного сапропеля в рацион утят-бройлеров способствовало также снижению затрат' комбикорма, сырого протеина и обменной энергии на единицу прироста живой массы. При этом расход комбикорма в целом за опыт во всех группах был одинаковым (таблица 3).

Снижение затрат комбикорма, сырого протеина, обменной энергии происходило с увеличением частоты суточного скармливания гранулированного сапропеля.

Так, расход комбикорма в I опытной группе снизился по сравнению с контролем на 5,85%, во II - на 8,38%, в Ш - на 12,09%.

Применение сапропелевой добавки не оказало отрицательного воздействия на жизнеспособность птицы. Сохранность поголовья во всех группах была высокой: в контрольной - 96%, в I опытной - 97%, во IIи III-по 98%.

Биохимический анализ сыворотки крови - утят-бройлеров показал, что использование сапропеля за один раз способствует понижению содержания общего белка и резервной щелочности. Двухкратное скармливание сапропелевых гранул в большинстве случаев, способствует повышению данных показателей, однако лучшие результаты получены При трехкратном скармливании добавки. При этом содержание общего - белка в сыворотке крови .селезней возрастало на 15,83%, уток-на 19,63% (% к контролю). Резервная щелочность увеличивалась соответственно на 15,46% и ...7,49%. . . ! • <

Под влиянием гранулированного сапропеля повышалась концентрация кальция в сыворотке крови селезней , и уток: в I . опытной группе соответственно на 17,05% и 6,00%; во II - на 23,05% и 11,17%; в III-на 35,05% и 11,17% (% к контролю). ..

Живая масса и интенсивность роста утят-бройлеров (Первый опыт)

Группы Живая масса, г в возрасте птицы, дней Прирост

29 39 52 52, в т.ч. абсолют ньш Г среднесу точный Г ОТНОСИТ ельный %

селезни утки

Контрольная 774±2,8 1188±7,5 1821 ±6,9 1851 ±10,0 1810±7,6 1047 45,5 47,4

Опытная I 767±2,0 1198±6,6 1879±11,7 1901 ±12,3* 1854±10,7* 1113 48,4 49,2

Опытная II 761 ±3,4 1214±5,9*** 1906+12,9** 1949±93*** 1876±12,5* 1144 49,8 50,0

Опытная III 761 ±4,6 1233±5,4*** 1954±11,4*** 1974±9,5*** 1912±8,5*** 1193 51,9 51,1

Примечание : разшща с контролем достоверна при Р<0,05; Р<0,01; Р<0,001

1

Таблица 3

Затраты комбикорма, сырого протеина н обменной энергии На 1 кг прироста живой массы утят-бройлеров. (Первый опыт)

Группы Затраты

комбикорм, сырой протеин, обменная

кг г , энергия, мДж

Контрольная 5,13 765,40 62,791

Опытная I 4,83 735,13 59,457

Опытная II 4,70 715,34 57,857

Опытная III 4,51 686,42 55,518

Результаты анатомической разделки тушек утят-бройлеров (таблица 4) показали, что использование гранулированного сапропеля способствовало увеличению массы потрошеной туплен« массы съедобных частей, мышц.

По массе потрошеной тушки результаты селезней Контрольной и I опытной ipynn имели незначительную разницу. Несколько выше контроля оказался показатель селезней II опытной группы - на 22 г или 1,77% (Р<0,01). Лучший результат по селезням был установлен в III опытной группе, где разница с контролем составила 66 г или 5,31% (Р<0,001).

Масса потрошеной тушки уток опытных групп оказалась выше контрольного варианта: в I опытной группе - на 47 г или 3,87% (Р<0,01), во II - на 49 г или 4,03% (Р<0,01), в III - на 64 г или 5,27% (Р<0,001).

Аналогичная закономерность наблюдалась и по массе съедобных частей, причем наиболее высокие результаты также

получейы в III опытной группе. Показатель селезней превысил контроль на 59 г или 5,92% (Р<0,01), уток - на 49 г или 4,97% (Р<0,01).

Утята-бройлеры III опытной группы отличались также наибольшей массой мышц. При этом разшща с контролем "по Селезням составила 40 г или 9,93% (Р<0,05), по уткам - 37 г или 9,46% (Р<0,001).

Наиболее высокие показатели по выходу мышц, выходу мяса, индексу Мясности Выявлены при использовании добавки в три приема.

Так, выход мышц селезней превысил контрольный результат на 4,60%, уток на 4,04% (% к контролю). Выход мяса оказался выше соответственно на 3,26% и 3,70% (% к контролю). Индекс мясности у селезней составил 1,76 (в контроле - 1,64), у уток - 1,75 (1,71). По мясистости тушки лучшие результаты были у селезней III опытной группы (31,96) и уток II группы (34,93). Причем, показатель уток оказался выше, чем у селезней.

Максимальные результаты по индексу массивности выявлены у селезней контрольной и уток II опытной групп.

Отношение съедобных частей к несъедобным у птицы III . опытной группы оказалось наименьшим, хотя разшща с контролем, в данном случае, была незначительной: по селезням 0,61%, по уткам -. 0,60% (% к контролю).

Химический состав мышечной ткани (грудных и ножных ; мышц) утят-бройлеров характеризуют данные таблицы 5.

Содержание жира в грудных мышцах селезней опытных групп понижалось по сравнению с контрольным вариантом на 0,84 - 1,11%. Наиболее низкий результат отмечен у птицы II опытной группы -21,50%. Содержание протеина, напротив, повышалось на

-120,74 • 2,33%. Самый высокий показатель выявлен у утят III опытной группы - 72,03%.

Наибольшей ожнренностыо характеризовались ножные мышцы селезней I опытной группы (25,29%), а наименьшей - мышцы особей III опытной группы (21,52%). Наиболее высокий процент протеина установлен при скармливаний добавки в три Приема (72,78%), а самый низкий - при использовании сапропеля за один раз ■ (68,07%). - : ■ :,•• - -Л:;^ .• ■ :■■.!• : ? ; •

Скармливание гранулированного сапропеля в три Приема оказало положительное влияние И на показатели уток< При этом, содержание жира в грудных и ножных мышцах оказалось наименьшим 17,61% и 20,15%, а протеина - наибольшим: соответственно 75,04% и 70,28%.

В грудных мышцах уток I опытной группы наблюдался самый высокий процент жира (26,78%) и низкий - протеина (66,64%) по опыту. В ножных мышцах - также выявлено низкое содержание протеина и достаточно высокое - жира.

Вкусовые качества мяса характеризовались результатами дегустационной оценки. Наиболее высокий средний балл по комплексу показателей присужден утягам-брОйлерам III опытной группы. По селезням он составил - 4,19; по уткам - 4,10, Самая низкая оценка присуждена птице I опытной группы (соответственно 3,63 н 3,65).

Таким образом, по комплексу показателей, полученных в I опыте, лучшие результаты выявлены При трехкратном скармливании сапропеля.- . .. г л . ..

Второй опыт. Включение гранулированной сапропелевой кормовой добавки . в рацион утят-бройлеров способствовало увеличению живой массы в 52-даевном возрасте на 2,39 - 4,70%.

Табл}

Результаты анатомической разделки тушек угят-бройлеров ' __ (Первый опыт) __• _а,

Показатели Селезни (п= 12) Утки ii=12ï -"Я

контрольн. опытная I опытная I! опытная III контрольн. опытная I опытная II опытная III

Живая масса перед * *** * * ***

убоем, г 1851+10,0 1901 ±12,3 1949±9,3 1974±9,5 1810±7,6 1854±10,7 1876±12,5 1912±8,5

Масса потрошеной «« **« ** ** »*«

тушки, г 1242±1,8 1241 ±7,6 1264±3,0 1308±5,3 1215±3,8 1262±4,4 1264±8,8 1279±5,6

Масса съедобных » *

частей, г 99б±17,7 1003±10,1 1024±17,9 1055±5,8 986±2,4 Ю30±8,4 Г023±ГЗ,2 Ю35±9,4

Масса иыпщ, г • ***

403±6,8 412±7,7 420±9,9 443±10,7 391 ±0,9 400±6,7 418±3,8 428±3,4

в т.ч. грудных * ** *

73±1,4 71±5,3 82±1,7 89±2,1 81 ±2,2 82± 1,4 87+3,9 98±3,6

ножных * *

157±3,8 170± 1,7 169±6,2 175±3,8 135±2,1 143±2,6 150±2,5 147±2,3

Масса кожи с *

подкожным жиром, г 444±16,4 441 ±6,5 453±11,6 453+13,1 452±2,7 484±9,9 454±13,7 451 ±4,2

Выход мышц, % 32,40 33,20 33,.20 33,90 32,20 31,70 33,10 33,50

Выход мяса, % 21,75 21,68 21,54 22,.46 21,61 21,58 22,30 22,41

Индекс мясностн 1,64 1,73 1,75 1,76 1,71 1,72 1,73 1,75

Индекс массивности 69,84 67,20 67,50 67,43 64,48 68,84 71,44 65,70

Мясистость тушки 30,95 31,74 31,49 31,96 33,35 34,29 34,93 34,50

Отношение съедобных 1,64 1,64 1,63 1,63 1,68 1,77 1,71 1,67

частей к несъедобным

4е ♦♦ ♦♦♦

Примечаш1е : разница с контролем достоверна при Р<0,05; Р<0,01; Р<0,001

Лучшие показатели и по селезням и по уткам выявлены при скармливании сапропеля в три приема. Разница с контрольным вариантом оказалась высоко достоверной во всех опытных группах (таблица6). " -. : ^ :

Сапропель способствовал улучшению использования энергии комбикорма. При этом, среднесуточный прирост птицы I опытной Хруппы превысил контрольна 4,52%, во II - на 6,48%^ III - на 10,81%. Наиболее Высокцм относительным приростом отличались утята III -опытной групйы (37,9%). Самый низкий показатель выявлен в контрольном варианте (35,4%). j" ; (

С повышений* интенсивности роста у утят-бройлеров опытных ipymi, происходило снижение затрат комбикорма на единицу прироста живой Массы при практически одинаковом его потреблении за опытно всем группам (таблица 7). - '

В контрольной группе расход комбикорма был максимальным (4,6 кг на 1 кг прироста живой массы). В I a ll опытных группах показатели снижались соответственно на 4j57% и 6,09% (% к контролю). Наименьшими оказались затраты корма в III опытной группе (4,14 кг), что на 10,00% ниже контрольного варианта.

Использование сапропелевой добавки в кормлении утят-бройлеров привело к снижению затрат сырого проташа на 2,73 -8,27%, обменной энергии - на 4,03 - 9,48%.

Сохранность поголовья за период опьгга была высокой. В контрольной группе она составила 99,6%, во всех остальных - по 100%.

По данным балансового опыта потребление азота в опытных группах оказалось выше по сравнению с контролем па 2%. Это связано с тем, что в состав сапропелей входят азотсодержащие вещества (таблица 8).

Химический состав мяса утят-бройлеров, % (Первый опыт)

Группы Грудные мышцы Ножные мышцы

влага сухое в абсолютно сухой веществ« влага сухое в абсолютно сухой веществе

вещество вещество

протеин жир зола протеин жир зола

селезни

Контрольная 76,48 23,52 69,70 24,03 4,15 75,10 24,90 69,38 24,54 3,78

Опытная I 79,13 20,87 70,44 22,92 4,15 75,22 24,78 68,07 25,29 3,93

Опытная: II 78,33 21,67 71,76 21,50 4,34 75,52 24,48 71,24 22,94 4,06

Опытная III 76,92 23,08 72,03 23,19 4,02 77,24 22,76 72,78 21,52 4,01

утки

Контрольная 81,23 18,77 67,45 25,12 4,48 74,11 25,89 68,84 25,06 3,92

Опытная I 78,46 21,54 66,64 26,78 4,17 74,44 25,56 68,59 24,81 4,18

Опытная II 79,08 20,92 67,95 24,47 4,70 74,24 25,76 69,53 24,31 3,89

Опытная III 81,02 18,98 75,04 17,61 3,90 79,62 20,38 70,28 20,15 4,48

Утята, получавшие гранулированный сапропель, меньше выделяли азота с пометом. Исключение составили утки I группы. Наиболее эффективным оказалось трехкратное, скармливание сапропеля, при этом утятами выделялось наименьшее количество азота: селезнями - 1,68 г, утками - 1,72г. Разница с контрольным вариантом составила соответственно - 25,66% и 19,2^о.

Баланс азота у уток I опытной группы оказался Ниже, чем в контроле на 3,70%, несмотря на большее потребление азота. В остальных случаях показатели утят опытных групп превосходили контроль: селезни I опытной группы - на 6,85%, II - На 15,07%, III - На 19,18%; утки II опытной группы - на 10,58%, III - на 14,02%.

Трехкратное скармливание сапропелевой гранулированной добавки способствовало лучшему использованию азота (как принятого с кормом, так и переварешюго). При этом, разница с контрольным вариантом по селезням составила соответственно 16,81% и 13,75% (%к контролю), по уткам -11,76% и 8,97%.

Коэффициент переваримости азота корма возрастал с повышением частоты скармливания сапропеля. Однако, показатель уток I опытной группы также оказался ниже контроля.

По данным биохимического анализа сыворотки крови содержание общего белка у селезней опытных групп повышалось На 14,49 - 15,23% (% к контролю). Результат уток I опытной группы оказался ниже контрольного варианта, а во II и III опытных группах - выше на 12,18% и 4,97% соответственно.

Скармливание гранулированного саг^опеля повлекло за собой повышение концентрации кальция и фосфора в сыворотке кфови. При этом рост показателей происходил с увеличением частоты использования сапропеля. Содержание кальция у селезней опытных групп возрастало на 5,21 - 22,92%, у уток-2,04- 16,33%. В обоих

Живая масса и интенсивность роста утяг-бройлеров (Второй опыт)

Группы Живая масса, г в возрасте птицы, дней Прирост

29 39 52 52, в т.ч. абсолют нын Г среднесуточный Г относите льный %

селезни утки

Контрольная 1425±12,5 180117,0 259615,9 265618,8 2551113,4 1171 50,9 35,4

Опытная I 1434111,7 182518,3* 265815,6*** 2729112,5** 2601+11,4* 1224 53,2 36,3

Опытная II 1431111,6 184715,5 267716,1*** 2758+12,7*** 262517,4** 1246 54,2 36,7

Опытная III 1420110,5 187119,6*** 271815,4*** 2779117,1*** 2670+13,7*** 1298 56,4 37,9

Примечание: разшща с контролем достоверна при *Р<0,05; **Р<0,01; ***Р<0,001

случаях лучшие результата были получены при скармливании сапропеля в три приема. По фосфору наиболее высокие результаты получены во II опытной группе. Несколько ниже оказались показатели птицы III опытной группы.

Таблица 7

Затрата комбикорма, сырого протеина и обменной энергии На

единицу прироста живой массы утят

Группы Затраты

комбикорм, сырой протеин, обменная

кг г энергия, мДж

Контрольная 4,60 693,68 57,36

Опытная I 4,39 1 674,74 55,05

Опытная II 4,32 663,98 ; . 54,17

Опытная III 4,14 636,32 ; 51,92

Результаты анатомической разделки тушек 32 утЯт-бройлеров (по 4 селезня и „4 утки из каждой группы) свидетельствуют о положительном влиянии гранулированного сапропеля на мясные качества птицы (таблица 9). Так масса потрошеной тушки у селезней опытных групп увеличивалась на 3,62 - 7,29%, у уток -. на 5,29 -11,46%. По массе съедобных частей показатели селезней возрастали на 3,00 - 6,42%, у уток 5,99 - 12,05%. ;

Кроме того, с увеличением частоты скармливания добавки увеличивалась масса мышц: у селезней - на 7,99 - 20,49%, у уток - на 4,67 - 20,75%. Лучшие результаты также получены при скармливании добавки в три Приема.

Аналогичная закономерность наблюдалась по выходу мышц и выходу мяса.

Баланс и использование азота утятами-бройлерами

Показатели Группы

контрольная опытная I опытная II опытная III

селезни утки селезни утки селезни "утки селезни утки

возраст утят-бройлеров 6 недель

Потреблено с

кормами, г 5,91 5,91 6,03 6,03 6,03 6,03 6,03 6,03

Выделено с

пометом, г 2,26 2,13 2ДЗ 2,39 1,83 1,85 1,68 1,72

Баланс, ±, г 3,65 3,78 3,90 3,64 4,20 4,18 4,35 4,31

Коэффициент

переварим ости,% 80,91 80,99 81,30 80,89 82,25 82,29 83,07 83,06

Использовано:

от принятого, % 61,76 63,96 64,68 60,36 69,65 69,32 72,14 71,48

от

переваренного, % 76,34 78;97 79,56 74,63 84,68 84,24 86,84 86,05

1

Наиболее высоким индексом мясности характеризовались тушки селезней III опьпной группы -1,64 (в контроле -1,44) и уток II опьпной группы -1,56 (в контроле -1,38).

Под влиянием сапропеля увеличивался И индекс Массивности, причем среди селезней опытных групп показатель отличался незначительно, а среди уток - оказался Максимальным в III опьпной группе.

Отношение съедобных частей К несъедобным у селезней опьпных групп по сравнению с контролем оказалось ниже на 1,24% -4,35%. Самый высокий результат среди птицы опытных групп получен при использовании сапропеля в три приема.; Показатели уток возрастали с увеличением частоты скармливания сапропеля.

Химический состав грудных и ножных мышц утят-бройлеров представлен в таблице 10.

Грудные мышцы селезней контрольной группы характеризовались самой высокой ожиренностыо. Под влиянием сапропелевых гранул в мышцах птицы опытных групп содержание жира снижалось на 18,96 - 26,82% (% к Контролю). Наиболее высокое содержание протеина выявлено у селезней II u III опытных ipyrnl -77,51% и 77,30%, что выше контроля соответственно на 6,28% и 5,99%. В грудных мышцах уток III опытной группы выявлено минимальное содержание жира (11,06%) и максимальное - протеина -80,28%.

Аналогичная тенденция наблюдалась при анализе химического состава ножных мышц уток этой группы. Они так же характеризовались наименьшим содержанием жира (20,00%) и наибольшим - протеина (75,41%). Среди селезней наиболее низким содержанием жира в ножных мышцах отличались особи I опытной

Результаты анатомической разделки тушек утят-бройлеров _(Второй опыт) __

Показатели Селезни (п=16) Утки (п=16)

контролен. опытная' опытная опытная" контролыг. опытная" опытная" опытная"

X П III I II III

Живая масса перед ** »** *«* * ** ***

убоем,г 2656+8,8 2729+12,5 2758112,7 2779117,1 2551113,4 2601+11,4 262517,4 2670+13,7

Масса потрошеной ** * * •*

тушки, г 1851112,3 191818,7 1936122,1 1986+22,4 1702141,04 1792114,0 1836110,0 1897+8,2

Масса съедобных * * **

частей, г 143418,9 147717,8 1495128,0 1526118,8 1303137,8 138117,6 1421+14,9 1460+10,1

Масса мышц, г ** ** ** ***

576125,0 62219,7 65219,4 694+12,1 53519,6 560114,0 632114,6 64618,5

в т.ч. грудных **

145+12,1 16616,3 173110,8 17918,3 14116,0 15415,4 169+5,7 170+4,2

ножных *

245114,2 26017,9 268111,9 28416,0 24219,2 23718,1 265110,5 268+6,9

Масса кожи с

подкожным жиром, г 653130,4 656+5,3 624125,6 612115,6 591121,2 63116,4 600116,9 602+4,7

Выход мышц, % 31,11 32,43 33,68 34,94 31,91 31,22 34,42 34,04

Выход мяса, % 21,67 22,79 23,64 24,97 20,96 21,51 24,08 24,18

Индекс мясности 1,44 1,47 1,54 1,64 1,38 1,40 1,56 1,52

Индекс массивности 76,96 78,78 78,58 78,69 73,93 75,51 77,75 77,99

Мясистость тушки 41,81 44,40 « 44,12 45,67 42,20 41,86 45,38 45,06

Отношение съедобных 1,61 1,55 1,54 1,59 1,39 1,50 1,57 1,60

частей к несъедобным

Примечание: разница с контролем достоверна при Р<0,05; Р<0,01; Р<0,001

группы. Самое высокое содержание протеина выявлено во II опытной группе.

По данным дегустационной оценки наиболее высокими вкусовыми качествами отличалось мясо утят-бройлеров, получавших добавку в три приема.

Средний балл селезней составил 4,63; уток - 4,45 балла (в контроле - соответственно 4,09 и 3,97).

Экономическая эффективность скармливания

гранулированного сапропеля отражена в таблице 11. Производственные затраты на прирост в опытных группах были выше, чем в контроле, что связано с затратами на сапропель.

Себестоимость 1 ц Мяса в I опытной группе снизилась на 2,45%, во II - на 3,90%, в III - на 8,00%.

Таким образом, использование гранулированного сапропеля "СКД-Неро" в три приема способствовало снижению себестоимости 1 ц мяса и повышению уровня рентабельности.

ВЫВОДЫ

1. Введение гранулированной сапропелевой добавки "СКД-Неро" в рационы утят-бройлеров (10% От суточной нормы кормосмеси) после 28 дня выращивания способствовало увеличению живой массы на 3,19 - 7,29% - в первом опыте и на 2,39 - 4,70% - во втором. При этом затраты корма на 1 кг прироста живой массы снижались соответственно на 5,85-12,09% нНаЧ,57- 10,00%. " ' Лучшие результаты как у селезней, так и у уток в обоих случаях получены при скармливании гранулированного сапропеля в три приема.

:. 2. Сапропелевая добавка не оказала отрицательного влияния на жизнеспособность утят-бройлеров. Сохранность ; поголовья в

Химический состав мяса утят-бройлеров, % (Второй опыт)

Группы Грудные мышцы Ножные мышцы

влага сухое в абсолютно сухом веществе влага сухое в абсолютно сухом веществе

вещество вещества

протеин жир зола протеин ' жир зола

селезни

Контрольная 79,15 20,85 72,93 19,20 5,80 78,14 21,86 68,96 24,95 4,21

Опытная I 81,27 18,73 76,34 15,56 5,70 76,16 23,84 71,77 21,94 4,41

Опытная II 80,31 19,69 77,51 14,48 5,17 76,46 22,54 73,24 22,12 4,61

Опытная III 81,12 18,88 77,30 14,05 5,45 78,93 21,07 72,41 22,61 4,61

утки

Контрольная 81,21 18,79 76,56 15,09 5,53 80,04 19,96 72,03 20,41 5,42

Опытная I 79,93 20,07 75,77 16,24 5,17 77,61 22,39 71,28 23,60 4,59

Опытная II 80,71 19,29 75,80 16,25 4,98 77,41 22,59 71,48 23,23 5,29

Опытная III 79,00 21,00 80,28 11,06 5,38 76,85 23,15 75,41 20,00 4,40

Таблнца И

Экономическая эффективность скармливания гранулированного сапропеляутятам-бройлерам кросса "Медео"

Показатели Группы

контрольная опытная 1 ■ опытная II опытная III

Поголовье утят . I

на начало опыта 250 250 . . 250 250

конец опыта 249 250 250 250

Сохранность, % 99,6 100 100 100

Живая масса 1 гол. на конец ;

опыта, г 2596' 2658 2677 2718

Прирост живой массы 1 ...

головы, г 1171 1224 1246 1298

Живая масса всего поголовьяд 6,46 6,65 6,69 6,80

Валовый прирост живой

массы, ц 2,92 3,06 3,11 . 3,25

Затраты корма на прирост, ц 13,44 13,44 13,44 13,44

Затраты корма на 1ц

прироста, ц 4,60 4,39 4,32 4,14

Затраты сапропеля на прирост,

И - 1,34 1,34 1,34

Произведено мяса, ц 1,90 1,99 2,02 2,11

Производственные затраты на

прирост, тыс.руб. 1236,47 1263,27 1263,27 1263,27

Себестоимость 1 ц мяса,

тыс.руб. 650,77 634,81 625,38 598,71

обоих опытах бьиа высокой: в первом - 96 - 98%, во втором - 99,6 -100%.

3. Сапропель способствовал значительному увелнчсшпо концентрации кальция в сыворотке крови утят. В первом опыте разница с контрольным вариантом по селезням составила 17,05 -35,05% (% К Контролю), по уткам - 6,00 - 11,17%; во втором -соответственно 5,21 - 22,92% и 2,04 - 16,33%.

4. В ходе анатомической разделки тушек утят-бройлеров установлено , Что включение гранулированного сапропеля в рацион утят способствовало увеличению массы потрошеной тушки, массы Съедобных частей, мышц как в первом, так и во втором опытах. Наиболее высокие результаты получены при трехкратном скармлгШашш "СКД-Неро". Так, масса потрошеной тушки селезней в Первом случае Достоверно возросла на 5,31% (Р<0,001), во втором - на 7,29% (Р<0,01); уток соответственно на 5,27% (Р<0,001) и на 11,46% (Р<0,01). Масса съедобных частей селезней увеличилась соответственно на 5,92% (Р<0,05) и на 6,42% (Р<0,01); показатели уток возрастали на 4,97% (Р<0,01) И На 12,05% (Р<0,01). По массе мышц разница с контролем у Селезней III опытной группы составила: В первом опыте - 9,93% (Р<0,05), во втором - 20,49% (Р<0,01); у уток -9,46% (Р<0,001) и 20,75% (Р<0,001).

По выходу мышц, выходу мяса, индексу мясностн максимальные результа т получены во II и III опытных группах.

5. По данным химического анализа в обоих опытах мясо селезней III опытной группы отличалось высоким содержанием протеина. По грудным мышцам разница с контролем составила: в Первом опьгге - 3,34%, во втором - 5,99%; по Ножным - соответственно 4,90% и 5,00% (% к контролю). Аналогичные результаты получены по

уткам этой группы, причем и грудные и ножные мышцы отличались Самой низкой ожнренностью.

6. Наиболее высокими баллами оценено мясо утят-бройлеров III опытной группы. Средний балл селезней составил: в первом опыте * 4,19, во втором - 4,63; уток - соответственно 4,10 и 4,45.

7. Экономический анализ позволил сделать вывод, что Наиболее эффективным является скармливание гранулированной сапропелевой добавки в три приема, так как при этом отмечена самая низкая себестоимость мяса

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ С целью повышения продуктивности и улучшения качества мяса утят-бройлеров кросса "Медео" после 4-х недельного возраста и до убоя целесообразно включать в их рацион гранулированную сапропелевую кормовую добавку "СКД-Неро" (10% от нормы комбикорма) и скармливать ее на Поточно-технолошческой линии в три Приема, согласно трехкратной технологии кормления, принятой в утководческих хозяйствах.

Список работ, опубликованных по теме Диссертации

1. Алексеев A.A., Бобылев А.К., Юртаева H.H., Ерохина H.H. Мясные качества утят-бройлеров при дробном скармливании сапропеля// Тезисы докладов научно-практической конференции КСХЙ "Ученые аграрники - сельскохозяйственному производству". -Кострома, 1994.- С.29.

2. Алексеев A.A., Бобылев А.К., Юртаева H.H. Качество мяса утят-бройлеров при откорме с включением в рацион сапропеля// Тезисы докладов межвузовской научно-методической конференции ЯСХИ. - Ярославль, 1994. - С. 134.

-273. Алексеев A.A., Бобылев А.К., ХохловБ.Н., Юртаевв H.H. Влияние сапропеля на откормочные качества утят-бройлеров// Материалы 1-ой Всероссийской научно-практической конференции в Мытищах "Программа комплексных исследований сапропелей, производства и использование сапропелевой продукции в различных отраслях народного хозяйства", - Москва, 1994. - С.114-115.

4. Алексеев A.A., Бобылев А.К., Евтушенко H.H. Влияние дробного скармливания сапропелевых гранул на товарные качества мяса утят-бройлеров// Тезисы XVII научно-практической конференции ТСХИ "Аграрная реформа: проблемы, попеки, решения". - Тверь, 1994. - С. 181.

5. Алексеев A.A., Бобылев А.К., Евтушенко H.H. Результаты анализов мяса утят-бройлеров при дробном скармливании сапропеля// Материалы научно-практической конференции КГСХА "Ученые аграрники - сельскохозяйственному проговодству". -Кострома, 1995. - С.95.

6. Алексеев A.A., Бобылев А.К., Каплунова Л.И., Евтушенко H.H. Эффективность дробного скармливания сапропелевых грану при откорме утят-бройлеров кросса "Медео'У/ Материалы докладов межвузовской научно-методической конференции ЯГСХА. Ярославль, 1995. - С.22.

7. Алексеев A.A., Бобылев А.К., Евтушенко H.H. Способ улучшения качества мяса утят-бройлеров// Тезисы докладов научно-практической конференции ИСХИ "Актуальные проблемы в сельскохозяйственном Производстве". - Иваново, 1995. - С. 174.

8. Алексее» A.A., Бобылев А.К., Евтушенко H.H. Использование мясными утятами сапропелевых 1ранул озера Неро// Информационный листок Ярославского ЦНТИ, 1996, N 11-96,3 с.

<

-289. Алексеев A.A., Евтушенко H.H., Ерохниа H.H., Ализаде А.Э., Доколнна A.A. Влияние сапропеля на качество утиного мяса// Информационный листок Ярославского ЦНТИ, 1996, N 16-96, 4 с.

10. Евтушенко H.H. Влияние кратности скармливания сапропелевых гранул на качество мяса утят-бройлеров// Передовой науч.-произв. опыт в птицеводстве: Экспресс-пнформ/ВНИИТЭИ агропром, Всерос. н.-и. и технол. ин-т птицеводства. - 1994. - N5. -С.15-18