Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ПРОДУКТИВНОСТЬ ПЧЁЛ И КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПЧЕЛОВОДСТВА В ЗОНЕ ВОСТОЧНО-УРАЛЬСКОГО РАДИОАКТИВНОГО СЛЕДА (ВУРС)

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "ПРОДУКТИВНОСТЬ ПЧЁЛ И КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПЧЕЛОВОДСТВА В ЗОНЕ ВОСТОЧНО-УРАЛЬСКОГО РАДИОАКТИВНОГО СЛЕДА (ВУРС)"



На правах рукописи

ВЕНЕВЦЕВ ДМИТРИЙ ЮРЬЕВИЧ

ПРОДУКТИВНОСТЬ ПЧЁЛ И КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПЧЕЛОВОДСТВА В ЗОНЕ ВОСТОЧНО-УРАЛЬСКОГО РАДИОАКТИВНОГО СЛЕДА (ВУРС)

06.02.04 — частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соисканиеученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Троицк-2004

Работа выполнена в Уральской государственной академии ветеринарной медицины

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Лазаренко В.Н.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук

профессор Кахикало В. Г. кандидат сельскохозяйственных наук Ивлев А. В.

Ведущая организация: Башкирский государственный аграрный

университет

Защита состоится « » ¿И^Л^} 2004 г., в /Г _ часов на заседания диссертационного совета ^220.066.01 в Уральской государственной академии ветеринарной медицины. Адрес: 457100, г. Троицк Челябинской области, ул. Гагарина, 13, тел.: 2-53-84.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Уральской государственной академии ветеринарной медицины.

Автореферат разослан « » £ ^2004 г.

Ученый секретарь диссертационного совета.,*

кандидат биологических наук, доцент —— Гизатуллин А. Н.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Пчеловодство — одно из древнейших занятий человека. Исследователями установлено, что в России им занимались еще в XI веке. Промыслу способствовала сама природа. Окружавшие населенные пункты леса, поймы рек, покрытые сплошным ковром дикорастущих цветов и трав, представляли собой отличную базу для медосбора. Пчелиный мед следует рассматривать не только как высококалорийный продукт питания, отличающийся прекрасными вкусовыми качествами, но и как диетический и лечебный продукт.

Современная производственная деятельность человека сопровождается загрязнением окружающей среды. Миграция радионуклидов и токсических микроэлементов в объектах внешней среды ведет к накоплению их в объектах внешней среды, растениях, а значит у животных и через продукты питания животного происхождения у человека.

Зона Южного Урала относится к числу экологически неблагополучных регионов, так как на ее территории имеется большое число биогеохимических провинций (А. А, Кабыш, 1990; А. И. Сердюк, 1991, Г. П. Грибовский, 1996). Многие из этих провинций являются результатом загрязнения биосферы промышленными выбросами, в т.ч. и радионуклидами. Многочисленными исследованиями выявлено аномальное содержание в объектах внешней среды химических элементов, в т. ч.: соединений свинца, никеля, кадмия, цезия, стронция (Г. П. Грибовский, 1990; И. Н. Богачева, 1997; И. Н. Буренкова, 1997). Кроме того 36761 га земель сельскохозяйственного назначения расположено в территории Восточно-Уральского радиоактивного следа. Ранее изучалось влияние солей тяжелых металлов на продуктивность сельскохозяйственных животных.

Однако в известной нам литературе нет данных о влиянии повышенного фона радиации на пчел, их продуктивность и качество полученной продукции.

Цель и задачи исследования. Целью нашей работы явилась комплексная оценка продуктивности пчел разных пород и ка* ва

в зоне ВУРС и изыскание лутей выведения радиоактивных элементов из организма пчел и пчелопродукции.

Для этого были решены следующие задачи;

- проведена сравнительная оценка результатов зимовки и развития пчелосемей карпатской и среднерусской пород-,

- оценена продуктивность пчел разных пород и качество меда, перги;

- установлено содержание солей тяжелых металлов и радионуклидов в продуктах пчеловодства;

- изучены возможности выведения радионуклидов из организма пчел и продуктов их жизнедеятельности;

- определена экономическая эффективность использования пчел разных пород в зоне ВУРС.

Научная новизна. Впервые проведены комплексные исследования по сравнительной оценке продуктивности и качеству продуктов пчел разных пород в зоне ВУРС. Практическая значимость работы заключается в том, что выявлены дополнительные возможности повышения продуктивности пчел разных пород. Установлены пути выведения радионуклидов из организма пчел И продуктов пчеловодства.

Результаты экспериментальных исследований используются в учебном процессе и являются самостоятельным разделом плана научно-исследовательской работы кафедры животноводства Уральской государственной академии ветеринарной медицины. На защиту выносятся:

- результаты зимовки и развития пчелосемей карпатской и среднерусской пород;

- продуктивность пчел разных пород и качество продуктов пчеловодства;

- пути снижения содержания солей тяжелых металлов и радионуклидов в меде;

- эффективность разведения пчел в зоне ВУРС.

Реализация результатов исследования: Апицентр при 1-й городской больнице г. Челябинска.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 114 страницах машинописного текста, иллюстрирована 18 таблицами и состоит из введения, обзора литературы, описания методов и результатов исследований, их обсуждения, выводов и предложений.

Список литературы включает 171 работу отечественных авторов и 24 зарубежных.

МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Условия и объект исследования. Исследования проводились на пасеках двух хозяйств, находящихся в зоне воздействия Восточно-Уральского радиоактивного следа. После аварий на ПО «Маяк» в Челябинской области из сельскохозяйственного пользования вследствие радиоактивного загрязнения было от-чуждено 36761 га земель, расположенных на территории Восточно-Уральского радиоактивного следа.

Результата обследований показывают, что площадь сельскохозяйственных угодий, загрязненных стронцием-90 активностью более 1 Ки/ км2 составляют 11679 га, ацезнем-137 - 17542 га. В основном это почвы, расположенные в зоне Восточно-Уральского радиоактивного следа, где сельское хозяйство ведется в соответствии с рекомендациями 1976 года. В Агаповском районе установлена несколько повышенная активность цезия-137 от 0,4 до 1,5 Ки/ км1.

В настоящее время в сельскохозяйственном н лесохозяйственном пользовании находится практически вся пострадавшая территория, за исключением небольших площадей с максимальными уровнями радиоактивного загрязнения, препятствующими хозяйственному использованию угодий (8 тыс. га в пойме реки Теча, 16,7 тыс. га на территории головной части Восточно-Уральского радиоактивного следа, где размещен Восточно-Уральский государственный заповедник).

Исследование почв приусадебных земельных участков населенных пунктов, расположенных в Аргаяшском, Кунашакском, Каслинском районах, показало, что плотность загрязнения почиы населенных пунктов «Худайберлинское» и «Калиновский» строниием-90 составляет 0,9 Ки/ км2, цезием-13 7 - 1,3 Ки/ км2, плутов ием-239,240 - 0,04 Ки/ км2.

Изучение скорости миграции стронция-90 в 1998 г. в основных типах почв на территории Восточно-Уральского следа показало, что при вертикальной миграции радионуклида по слоям почвы за последние 10 лет она замедлилась и составляет 0,25-0,35 см/год. То есть через 40 лет после аварии стронций-90 равномерно распределен по корнеобитаемому слою почвы и в слое 0-30 см содержится 95% радионуклида err общего запаса.

При изучении скорости снижения радиоактивности воды открытых и закрытых водоемов установлено, что самоочищение воды проточных и непроточных водоемов от стронция проходило примерно с одной и той же скоростью. В первые годы после аварии период полуочищения воды составлял 1-1,5 года, в последующие годы—10 лет (В. А. Бакунин, 1999).

Кроме того необходимо учитывать и то, что работа предприятий ядерного топливного цикла также сопровождается выбросами в атмосферу радиоактивных веществ. На территории Челябинской области до сих пор осуществляет свою производственную деятельность ПО «Маяк», которое является старейшим и одним из самых крупных производственных комплексов ядерного топливного комплекса в России. Анализ последних данных показывает, что текущие выбросы радиоактивных веществ в атмосферу ш источников Производственного объединения «Маяк» в настоящее время не представляют опасности доя населения, проживающего в районе расположения предприятия (Е. Г. Дрожко, Ю. Г. Мокров, В. В. Хохряков, В. П. Коренев, П. М. Стукалов, 1998).

Хозяйства «Варламово» Чебаркульского района и «Русская Теча» Арга-яшского района Челябинской области считаются экологически неблагополучными.

Объектом исследований служили пчелы карпатской и среднерусской пород. В научно-производственном эксперименте участвовало ло 10 пчелосемей (по 5 из каждого хозяйства) каждой породы. Схема исследования представлена на рисунке.

Рис. 1. Схема исследований

Методика проведения исследований. Для установления возможности снижения содержания солей тяжелых металлов и радионуклидов был проведен научно-хозяйственный опыт по использованию глауконита Каринского месторождения в виде солянокислой вытяжки из минерала из расчета 1 мл вытяжки на 1 л сахарного сиропа в концентрации (1:1) (рис. 2). Пчелиным семьям было скормлено по 5 литров сахарного сиропа с солянокислой вытяжкой из глуко-нита по схеме: 1 литр с интервалом 2 дня.

Способ приготовления солянокислой вытяжки глауконита: 1 мл солянокислой вытяжки глауконита разводят в ] литре сахарного сиропа в концентрации 1 кг сахара на 1 литр воды.

Рис. 2. Схема научно-юзяйственного опыта

Методы исследований. Исследования проводили на базе межкафедральной лаборатории, лабораторий кафедры товароведения и экспертизы продовольственных товаров Уральской государственной академии ветеринарной медицины.

Оценка полезных качеств производилась по параметрам:

1. Зимостойкость (количество съеденного меда), поражаем ость нозематозом, ослабление, опоношенностъ сотов.

2. Весеннее развитие.

3. Восковая продуктивность (количество отстроенных сотов).

4. Ройливость.

5. Медопродукти вностъ.

При изучении медопродуктивности пчелиных семей учитывался товарный мед, т.е. который забрали от пчелиных семей. Ко всем семьям применялись одинаковые условия содержания.

В соответствии с ГОСТом 20728-75 «Семьи пчелиные» принято считать сильными семьи, имеющие 9 улочек, средними — 7-8 улочек и слабыми - 6 улочек (на день осенней ревизии). Силу пчелиной семьи определяли по количеству рамок, плотно обсиживаемых пчелами. На одной рамке помешается в среднем 200-250 грамм пчел.

Количество зимних кормов определяли взвешиванием рамок на безмене у 10 семей, а у остальных семей количество кормов определялось визуально, исходя из того, что в одной рамке размером 435x300 мм содержится от 3,5 до 4 кг меда.

Рост и развитое пчелиных семей определяли по количеству пчел (силе) и расплода, который определяли путем промера рамкой-сеткой с квадратами 5x5 см (25 кв. см). В одном квадрате 100 ячеек.

Восковую продуктивность оценивали количеством отстроенных сотора-

мок.

Из органолептических показателей определяли цвет, аромат, вкус, консистенцию. Цвет меда определяли визуально при дневном свете. Для определения аромата в закрытый сосуд помещали 30 г меда и нагревали на водяной бане при температуре 40-45* С в течение 10 минут. Вкус определяли после предварительного нагревания меда до 30* С. Консистенцию определяли погружением шпателя в мед, имеющий температуру 20* С, а затем шпатель извлекали и оценивали характер стекания меда. По консистенции в соответствии с правилами мед подразделяли на жидкий, вязкий, очень вязкий, плотной консистенции. К жидкому мед относили в том случае, если на шпателе оставалось небольшое количество меда, которое стекало мелкими, частыми каплями. К вязкому - в том случае, если на шпателе оставалось значительное количество меда, стекающего крупными, редкими, вытянутыми каплями, очень вязкому — если на шпателе оставалось значительное количество меда, который при стекании образовывал длинные тяжи. Мед плотной консистенции считали тогда, когда шпатель погружался в него под давлением.

Содержание воды в меде определяли по индексу рефракции. Метод основан на различной оптической активности медов, содержащих различное количество сухих веществ. В начале рефрактометр юстировали по дистиллированной воде, затем каплю жидкого меда (кристаллизованный мед нагревали в водяной бане) наносили на нижнюю призму рефрактометра и определяли индекс рефракции. По таблице определяли содержание воды в меде. Поправки к температуре при определении влаги рефрактометром следующие: при температуре меда выше 20* С прибавляли, а ниже 20° С вычитали 0,00023 на каждый градус разницы температуры.

Определение общей кислотности меда проводили следующим методом; в колбу отмеривали 100 мл 10% раствора меда, прибавляли 5 капель 1% спиртового раствора фенолфталеина и титровали 0,1н раствором щелочи до слаборозового окрашивания, сохраняющегося в течение 10 секунд. Количество щелочи, пошедшее на титрование, принимали за показатель общей кислотности.

Определение диастазной активности меда основано на способности этого фермента расщеплять крахмал на амилодекстрины. Диастазная активность выражается диастаз ным числом, которое обозначает количество мл 1% раствора крахмала, расщепляемое амилазой, содержащейся в 1 гр меда в течение одного часа при температуре 40* С до веществ, не окрашиваемых йодом в синий цвет.

Определение меда на падь - методом известковой реакции. В пробирку наливали водный раствор меда в соотношении 1:1 и добавляли водный объем известковой воды, затем нагревали до кипения. При наличии пади образуются хлопья бурого цвета, выпадающие в осадок, если хлопьев и осадка не образуется, то реакция считается отрицательной.

Для исследования отбирали пробы меда и подмора пчел из вышеуказанных хозяйств на содержание в них радиоактивных элементов (цезий, стронций, йод), солей тяжелых металлов (никеля, свинца, железа, цинка, мышьяка и кадмия). Пробы меда отбирали по 100 грамм из каждой контрольной единицы упаковки с помощью алюминиевых пробоотборников из разных слоев меда. Образцы

подмора отбирали от 5-10 пчелиных семей, по 100 штук пчел от каждой. Образцы перги отбирали от 5 семей пчел по 100 грамм.

Содержание радиоактивных элементов в исследуемом материале определяли на программно-аппаратном комплексе «Прогресс» или УСК «ГАММА ПЛЮС».

Методика основана на регистрации суинтиллиционных спектров гамма излучения, испускаемого веществом счетного образца с последующей их обработкой на ПЭВМ.

Основным итогом применения является определение значений активности гамма излучающих радионуклидов в счетном образце и расчет погрешности каждого измерения.

Лабораторные исследования образцов проводились согласно «Методических указаний по определению стронция-90 и цезия-137 в почвах и растениях» и «Методических указаний по методам контроля. МУК 2.6.717-98». Определение стронция-90 по дочернему иттрию-90 проводилось в двукратной повторно-сти, методом экстракции МИОМФом с последующим измерением препарата на молофоновой бета-метрической установке типа УМФ-1500 М. Измерение цезия-137 и ЕРН проводилось в двухкратной повторности согласно «Методическим рекомендациям но использованию компьютеризированных гамма-спектральных комплексов с программным обеспечением «ПРОГРЕСС», ГП ВНИИФТРИ.

Содержание микро- макроэлементов в исследуемом материале определяли на атомно-адсорбционном спектрофотометре ЛАЙ-З с микропроцессорным измерителем «МНКОН», за основу взят метод Г. А. Смирновой и Н. П. Иванова (1977). Пробы предварительно озолили сухим способом в муфельной печи при температуре 500° С в течение 4-5 часов и обрабатывали золу концентрированной азотной кислотой (подмор, мед, перга). Раствор золы в соляной кислоте сжигали в пламени ацетилен-воздух, количество элемента определяли ло величине адсорбации света, испускаемого с полым катодом при длине волны 240,4

нм (кобальт), 2333,0 нм (никель), 510,0 нм (железо), 490,0 нм (цинк), 435,0 нм (медь), 508,0 нм (свинец).

Отобранные образцы меда из разных хозяйств повергали ветер инарно-санитарной экспертизе в УГАВМ на кафедре ветеринарно-санитарной экспертизы и основ технологии продуктов животноводства.

Цифровые данные, полученные в опытах, обработаны методом вариационной статистики с использованием МК-52.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Продуктивные качества пчел

Зимостойкость пчел. Огромную роль в получении продукция пчеловодства и в самой отрасли является зимовка пчелиных семей. От того, как они перезимуют, будет зависеть и весеннее развитие, и сам медосбор, а, исходя из этого, и медопродуктивность пчелиных семей.

Зимостойкость пчелиных семей определяется по параметрам: сила семей в улочках осенью, количество съеденного корма, количество подмора, устойчивость к нозематозу (опоношенность сотов) (Г. А.Аветисян, 1983).

В нашем случае установлено, что лучшими по зимостойкости оказались пчелы среднерусской породы, по зимостойкости им не уступили и карпатские (таблица № 1).

Таблица № 1. Зимостойкость разных пород пчел в зоне Южного Урала

Хлйг

Порода Количество семей Сила семей в улочках осенью Количество съеденного корма (кг) Опоношенность соторамок Количество стаканов полмора (шт.)

Среднерусская 10 8,0 ±2 12,0 ± 1 - 1,0 ±0,3

Карпатская (0 8,0 ±2 12,0 ±1 Следы 1,0 ±0,6

Несмотря на то, что они выведены в более теплых климатических условиях, пчелы этой породы по количеству съеденного корма и подмора не уступали пчелам среднерусской порода!. Однако она более устойчива к заболеванию но-

зематозом. В семьях карпатской породы пчел присутствовала небольшая опо-

ношенность сот (таблица № 2).

Таблица № 2. Пораженность пчелиных семей нозематозом после зимовки 2001 г.

Порода Количество Опоношешюсть соторамок Степень поражен ности пчелосемей нозематозом

Карпатская 10 + Слабая

Среднерусская 10 — Отсутствует

С нашей точки зрения хорошая зимостойкость карпатской породы обусловлена тем, что карпатские матки в конце августа прекращают червитъ детку, и в результате этого пчелы в зиму идут с очищенным кишечником и легко переносят длительный безоблетный период.

Подобная тенденция наблюдается и по зимостойкости пчел этих пород из разных хозяйств. Единственное отличие наблюдалось в пораженности пчел нозематозом. В хозяйстве «Варламово» пораженностъ пчелосемей карпатской породы была большей, чем среднерусской.

Весеннее развитие пчел. На медопродукгивность особое влияние оказывает весеннее развитие пчелиных семей. Весеннее развитие — важный период жизнедеятельности пчелиных семей, имеющий непосредственное отношение к практическому пчеловодству, поскольку в это время в семьях увеличивается количество молодых рабочих пчел, которые успешно могут работать на опылении и медосборе. Чем сильнее пчелосемья, то есть чем больше в ней рабочих пчел, тем больше меда можно получить от этой семьи.

С целью повышения весеннего расплода мы провели весеннюю подкормку пчел с добавлением в сахарный сироп фитосбора из 50 г чеснока, 30 г жгучего перца, 50 г полыни горькой в цветении, 50 г почек сосны. Все это измельчалось и заливалось 96° спиртом и настаивалось в течение 25-30 дней. Препарат задавался из расчета 20 мл на один литр сиропа.

Установлено, что при применении фитосбора увеличивается количество рамок с расплодом на 1, или на 13-11% в зависимости от порода и количества улочек пчел на 2 улочки, или 13-12% соответственно. Причем при использовании фитосбора и без него лучшими по весеннему развитию были пчелы среднерусской породы.

На медопродуетивность пчелиных семей большое влияние оказывает роение пчел.

В большинстве случаев роение невыгодно, так как пчелы длительное время бывают в деятельном состоянии, кроме того, пчеловоды затрачивают много времени и труда при роении пчел. Рои, вышедшие в средние сроки, за 1535 дней до медосбора к главному взятку потеряют много летных пчел, а в их гнездах будет много расплода, отвлекающего пчел от медосбора. То есть сила пчелосемьи при роенин снижается, что негативно влияет на сбор меда и его количество снижается.

Породы пчел по-разному относятся к роению. Наиболее склонна к роению среднерусская порода. Нами установлено, что независимо от погодных условий у пчел этой породы наблюдается интенсивное роение. Почти из каждой пчелосемьи выходит рой, что значительно ослабляет семьи перед взятком, что в свою очередь оказывает достаточно большое влияние на производство меда.

Производство меда. Основным продуктом пчеловодства является пчелиный мед, представляющий переработанный в организме пчел цветочный нектар. Но не только мед, а практически все продукты жизнедеятельности пчел являются ценнейшими биологическими веществами, которые человек научился использовать и широко применять как в хозяйственных, так и в лечебных целях. К ним относятся воск, прополис, маточное молочко, цветочная пыльца, пчелиный яд. На продуктивность пчелиных семей огромное влияние оказывают условия внешней среды, н особенно погодные условия и медоносная растительность. Немаловажное значение имеет выбор породы для содержания на пасеке.

Исходя из этого мы исследовали медопродуктивность в зоне Южного Урала двух пород: среднерусская порода - адаптированная к условиям Южного Урала и привозная порода - карпатская. Опыт проводился на протяжении 20002003 гг. Пасеки находились в равных условиях в селе Русская Теча Челябинской области и в селе Варламово Чебаркульского района Челябинской области. На четырех пасеках учитывалось количество товарного меда, полученное на «круг» с одной пчелиной семьи, т.е. общее количество товарного меда делилось на количество семей, которое было на время весенней ревизии (таблица №3).

Таблица № 3, Медопродуктивность (товарного) пчелиных семей в 2000 - 2003 гг. (в кг) о = 10

Порода 2000 г. (кг) 2001 г. (кг) 2002 г. (кг) 2003 г. (кг) Среди« (кг) %

Среднерусская 23,0 ± 5,1 12,0 ± 2,6 2 ±1,3 19,0 ± 5,2 14,0 ± 3,3 100

Карпатская 40,0 ±3,3 26,0 ± 4,8 6 * 0,8 35,0 ± 4,3 26,7 ± 3,5 190,7

Установлено, что карпатская порода по медопродуктивности почти в два раза (190,7%) превышает среднерусскую породу (р < 0,05 и р < 0,01). Невысокая медопродуктивность пчелиных семей обоих порол в 2002 году была обусловлена очень плохими погодными условиями, которые задержали развитие медоносных растений и развитие пчелиных семей. Но даже в таких сложных условиях карпатские пчелы собрали товарного меда в 3 раза больше, чем среднерусские. В другие годы разница по производству товарного меда составила 17кг(2000г), 14 кг (2001 г.)и 16 кг (2003 г.) в пользу карпатских пчел.

Таким образом можно сделать общий вывод: несмотря на то, что карпатски е пчелы выведены для более теплого климата, в условиях Южного Урала они показывают хорошую зимостойкость; они меньше подвержены заболеванию нозематозом; хорошо развиваются весной и производят достаточное количество товарного меда — на 90,7% в среднем больше, чем пчелы местной среднерусской породы.

Содержание тяжелых металлов в нектаре и меде. Нектар — сахаристая жидкость, выделяемая нектарниками (Г. А. Аветисян, 1965). Состав и концентрация нектара не постоянны, а причины, оказывающие на них влияние, весьма разнообразны (Ю. Лынов, 1972). За всю свою многолетную жизнь (в среднем 20 дней) пчела приносит в улей 6-8 грамм нектара, из которого получается 3-4 грамма меда (М. М. Г духов, 1955). Анализ нектара на содержание тяжелых металлов показан в таблице № 4.

Таблица № 4. Содержание химических элементов в нектаре растений,

мг ( кг; (X ± S„), п = 50

Мни-носы Населенные nYVITTM М{ мг/кг 7л мг/кг СО мг/кг F* иг / кг M мг/кг Си мг/кг РЪ мг/кг

Клеи è 1» «1 H 250,0 А 0,4 34,0*0,9 4,0 * 0,3 10,3* 1,1 0,2 ± 0.5 1,0* 0,3 4,0 * 0,6

Мать- и- мачеха 2Î3,0 * 0,3 31,0 * 0,3 4,0 ±0,5 105,0 ± 0,9 0,2*0,7 1,5 * 0,1 3,0*0,4

Верба 210,0 ±0,3 2Î.0 * 0,9 4,0 i 0,2 110,0* 1.3 0,1 i 0,4 1,3 ±0,4 3,0 ±0,1

Верба Руссы»* Теч» ISO.O* 1,5 21,01-0,3 2,0 ±0,3 74,0 * 0,2 * 0,5 0 5,0*0,3

Клен 200,0 * 0.5 19,0* 1 3,0 ±0,1 7,0 ± 0,5 0,4 * 0,3 0 4.0*0.5

, Мед - сиропообразная густая сахаристая жидкость, собираемая пчелами с цветков медоносных растений, переработанная и сложенная в соты в качестве кормовых запасов. Пчелиный мед следует рассматривать не только как высококалорийный продукт питания, отличающийся прекрасными вкусовыми качествами, но и как диетический и лечебный продукт (А. М. Ковалев и др., 1965). Мы происследовали мед на содержание в нем химических элементов. Если сравнивать данные по содержанию химических элементов из разных пунктов сбора меда, то видно, что содержание магния в пробах меда из хозяйства «Варламове» на 2 мг больше, чем из «Русской Течи», а цинка — на 1 мг. Исходя из ГОСТа 19792-87 «Мед натуральный» содержание свинца в меде должно быть не более 1,0 мг/кг, а кадмия не более 0,05 мг/кг. Следует отметить также, что мед, собранный пчелами карпатской породы имел более низкое содержание отдельных химических элементов по сравнению с медом от пчел среднерусской породы. По-нашему мнению, это объясняется более интенсивной переработкой нектара в мед пчелами этой породы. Разница не достоверна (р > 0,05).

Нами были проведены дополнительные анализы на содержание химических элементов в самый благоприятный для медосбора год - 1999. Полученные данные подтверждают вышесделанпые выводы о том, что пчелы при переработке нектара в мед адсорбируют вредные вещества, в том числе макро- и микроэлементы, тяжелые металлы и их содержание в меде снижается в десятки раз. Пчелы карпатской породы адсорбируют их более интенсивно, чем пчелы среднерусской.

Однако, несмотря па это в меде все-таки происходит накопление химических элементов, в том числе тяжелых металлов, которых не должно быть в меде, или же их содержание нормируется.

По содержанию тяжелых металлов мед, собранный от пчелиных семей, особенно среднерусской породы из вышеуказанных населенных пунктов по содержанию свинца и кадмия непригоден к употреблению в пищу, и он не соответствует ГОСТу 19792-87, создавая опасность для здоровья человека (таблицы № 5 и № 6).

Таблица № 5. Содержание химических элементов в меде (X ± п = 10

Порода Хозяйство Ге га Со гь Си СЙ

иг/кг мг/кг мг/кг мг/кг мг/кг мг/кг

Карвдтскля Русская Течи 7,0 ± СУ 3,0* 0,2 1,7*0,4 1,81: ОД 0.4 ± 0.1 0,07 ± 0,1

Варламове 6,0 ± 0,7 2,5*0,4 1,8 ±0,3 1,6 ± 0,3 0,3 ± 0,3 0,08 ± 0.1

Среднерусеяах Русски Теча 8,0 * 0,4 3,8 ± 0,3 1.9*0,) 2,1 ± 0.1 0,6 ±0,4 0,08 ± 0,02

Вагрламою 6,5 ± 0,1 2,7 * 0.1 1,9 ±0,2 1,И±0,4 0,6 ± 0,2 0,1 * 0,01

Таблица № 6. Содержание химических элементов в меде (X * Ях) п = 10

Порода Населс иные пун« РЬ мг/тг Ге мг/кг СМ мг/кг мг/кг 2я мг/кг Со мг/кг Сп мг/кг N1 И г/кг

Карпат ска» Варна* мово 0.9 ± 0,7 3,0 ± 0,3 0.02 ± 0,01 [8,0 ± 0,9 2,0*0,1 0,6 * 0,1 0 0,1 ±0,1

Русская Теча 1,0 * 0,2 4,0 ± 0,2 0.05 ± 0,04 16,01 04 1.0 ±0,1 0,3 ± 0.1 0 0,1 * ОД

Среднерусская Варламове 1,1 ±. 0,6 5,0 ±0,2 0,04 * 0,01 9 ±0,7 2,3 ± 0,1 0.6 ± 0,1 0,02 ± 0.01 0.2 ±0,01

Русскак Теча 1,3 ±0,2 4,0 ± 03 0,06 ± 0,01 8,0 ± 0,Э и ± 0.1 03 * 0,1 0 ± 0,01

Содержанке тяжелых металлов и радионуклидов в подморе пчел в пади. Для подтверждения вывода о возможности адсорбации химических элементов пчелами нами были проведены исследования по содержанию микроэлементов и радионуклидов в подморе пчел. Имеющиеся литературные данные свидетельствовали о том, что почва, вода и корма ряда хозяйств Челябинской области содержат высокотоксичные элементы, такие, как свинец, железо, магний и радионуклиды в количествах предельно-допустимой концентрации (М, И. Рабинович, 1996; Ю. Г. Грибове кий, 1997), которые поступают через корма в организм животных.

Из данных таблицы № 7 видно, что содержание химических элементов в подморе пчел различается в зависимости от места разведения их и породы. Так, содержание железа в пробах подмора из «Русской Течи» на 38 мг/кг меньше, чем в «Варламово»; количество свинца меньше на 1 мг/кг, цинка на 25 мг/кг, а магния на 18 мг/кг больше, чем в подморе пчел из «Варламове»,

Таблица № 7. Содержание химических элементов в подморе пчел

в 1999 году (Х±$х)п = 10

<• § Q. С С Паесле пный пункт РЬ мг/кг Ре м г/кг Mg мг/кг Zo мг/кг Со мг/кт Cu мг/кг N1 мг/кг Cd мг/кг

i Вароз-ново 6,0 ± 0,4 110,0*1,7 60,0 ± 0,7 64,0±0,7 2,0 ±0,1 1,0*0,1 ол i- 0,03 U±0¿

'а S. А * Русская Тот» 5,0 ± 0,2 32,010,5 78,0 ±03 39,0*0,8 2,0 ± 0,2 1,0 ± 0,1 0,2 ± 0,04 1.110,4

Варяа-M0B0 5,2 ± 0,4 98 ± 1,7 55,0 ± 0,3 59,01 ±0,6 1,7 i 0,01 1,0 i 0,1 0,1 ± 0,02 1.2 ±0,2

и и с Русски Teta 4 ±0,2 70 ±0,5 73 ± 0,2 35,0±0,7 1,8 ± 0,1 1,0 ±0,1 0,1 ± 0,05 1±0,3

Больше химических элементов в подморе пчел карпатской породы, меньше - в пробах от среднерусской породы.

В таблицах №№ 8, 9 представлены данные по содержанию цезия-137 и стронция-90 (радионуклидов длительного периода распада). Из данных таблиц

18

видно, что содержание радионуклидов в подморе пчел и меде в разных хозяйствах практически не отличается, что не скажешь о породе. В подморе и меде пчел среднерусской породы эти показатели выше, чем в этих же продуктах карпатской породы.

Таблица № 8. Содержание радионуклидов в подморе (Бк/кг)

п = 10

Порода Хозяйство Цезий-137 Сгропцнв-90

Карпатская Варламове 4 3

Русская Теча 3 2

Среднерусская Варламово 5 3

Русская Теча 4 2

Таблица № Содержание радионуклидов в меде п = 10

Порода Хозяйство Цезий-137 Стронцнй-90

Карпатская Варламове 0,9 0,7

РусскаяТеча 0,8 0,7

Среднерусская Варламове 1,0 1.0

Русская Теча 1.1 1.0

Выведение солей тяжелых металлов и радио нуклидов из организма пчел и меда на фоне подкормок пчелосемей сахарным сиропом с глауконитом. В регионе Южного Урала выявлено 14 разновидностей биохимических провинций. В связи с этим перед нами была поставлена задача провести исследования по выведению солей тяжелых металлов из организма пчел. С этой целью нами был предложен препарат глауконит. Мы использовали солянокислую вытяжку из минерала Каринского месторождения из расчета 1 мл вытяжки на 1 литр сахарного сиропа в концентрации (1:1). Пчелиным семьям было скормлено по 5 (пять) литров сахарного сиропа с солянокислой вытяжкой из минерала глауконит. Сироп скармливали по 1 литру с интервалом в 2 дня.

В результате мы получили данные, которые представлены в таблице

Таблица № 10. Содержание химических элементов в подморе пчел после скармливания солянокислой вытяжки глуконита (X ± §х) и = 10

Хозяйство Ре се РЪ № 7л Цс5НЙ- Строипий-

мг/кг мг/кг мг/кг мг/кг мг/кг 137 90

Варламове 56,0 ±1,7 0 1,8 ± 0,2 0 31,0 ±0,7 Следы Следы

Русская 38,0 ±0,5 0 1,0 ±0,4 0 16,0 ±0,8 Следы Следа

Теча

Применение солянокислой вьгтяжки глауконита позволило снизить содержание железа, кадмия и цинка в подморе пчел. Весь кадмий и никель выведен из организма. Резко снизилось и количество радионуклидов. Подобные изменения произошли ив меде (таблица Кг 11). Таблица № 11. Содержание химических элементов в подморе пчел после скармливания солянокислой вытяжкн глукон и та

(X ± Эх) п = 10

Хозяйство Ре мг/кг Ъа. мг/кг Со мг/кг РЬ мг/кг Си мг/кг са Мг/кг Цезий-137 Стров- ПВЙ-90

Варламове 3,0±0,4 2,0±0,2 1,5*0,2 0,«±0,1 0,Э±0,2 0,04^0,1 Следы Следы

Русская Теча 2,6±0,2 21,8*0,3 1,7±0,А (¡.¿±0,2 0,3 ±0,1 0,04*0,1 Следы Слепы

В меде содержание железа снизилось в 2 раза, цинка - в 0,3 раза, кобальта - практически без изменений, свинца - более чем в 2 раза, количество меди осталось практически без изменений. По содержанию цезия-137 и стронция-90 мед стал соответствовать стандарту на мед.

Таким образом, проведенные исследования показали, что применение глауконита с сахарным сиропом в качестве подкормки пчелосемьям способствует выведению солей тяжелых металлов и радионуклидов (цезий-137, строн-цкй-90) не только в организме пчел, но снижению химических элементов и радионуклидов в меде.

Мед, полученный от опытной группы пчелиных .семей, которым скармливали сахарный сироп с солянокислой вытяжкой энтеросорбента глауконит Кари некого месторождения соответствует ГОСТу по содержанию химических элементов и радионуклидов.

ВЫВОДЫ

1. Карпатская порода пчел отличается высокой продуктивностью. Средняя продуктивность за 5 лет составила 26,7 кг, что на 90,7% больше, чем при использовании пчел среднерусской породы.

2. Использование спиртовой настойки фитосбора повышает весеннее развитие пчелосемей на 2-3 рамки (11 %) и 2 улочки (13 %).

3. Мед, полученный в хозяйствах с повышенным фоном радиации по ор-ганолептическим и физико-химическим показателям отвечал требованиям ГОСТ 19792-87. По содержанию тяжелых металлов, а именно кадмия и свинца, а также радионуклидов цезня-137 истронцня-90 мед-не пригоден для использования, так как наблюдается превышение МДУ по кадмию на 0,02-0,03 мг/кг, по свинцу на 60-120%, по радионуклидам превышение свыше 1 Вк/кг,

4. Применение солянокислой вытяжки глауконита понижает радиационный фон в пчелосемьях, снижается содержание радионуклидов как В организме пчел (подморе), так и меде до нормы (остаток радионуклидов менее I Бк/кг, то есть следы).

5. Солянокислая вытяжка из глауконита в количестве 1 мл вытяжки на 1 л сахарного сиропа с интервалом 2-3 дня понижает в меде содержание свинца н кадмия. В подморе пчел не обнаружено кадмия и никеля, а содержание свинца снизилось в 3,3-5 раз.

6. Использование пчел карпатской породы позволяет повысить эффективность пчеловодства за счет повышения производства товарного меда на 7-9 кг, что соответствует 700-900 рублям дополнительной прибыли с 1 пчелосемьи и за счет улучшения качества меда при повышении цены реализации на 20%.

Затраты на солянокислую вытяжку глауконита на одну пчелосемью составляют 40-60 копеек.

ПРАКТИЧЕСКИ РЕКОМЕНДАЦИИ

1. Для повышения производства меда рекомендуется более широкое использование пчел карпатской породы. Это позволит повысить медосбор на 90,7%,

2. Для повышения уровня развития пчел в весенний период применять спиртовую настойку фитосбора (полынь горькая, почки сосны, чеснок, жгучий перец) в количестве 2 столовые ложки на 3 литра сахарного сиропа (1:1) осенью в количестве 5 литров, и весной 5-7 литров. Это позволит одновременно снизить заболеваемость пчел аскоферозом и повысить их устойчивость к заболеванию нозематозом.

3. В целях снижения содержания радионуклидов в солей тяжелых металлов в организме пчел и продуктах пчеловодства мы рекомендуем применять солянокислую вытяжку из минерала глауконита Карннского месторождения из расчета 1 мл вытяжки на 1 л сахарного сиропа (1:1^ 5 раз с интервалом 2-3 дня.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИЯ

1. Сравнительная характеристика медопродуктивности пчел карпатской и среднерусской пород //Материалы международной научно-практической конференции, посвященной юбилею П. С. Лазарева. - Троицк, 2003.

2. Применение эитеросорбепта - природного материала глауконит в пчеловодстве для снижения содержания радионуклидов и солей тяжелых металлов // ЦНТИ. - Челябинск, 2003. - № 83-246413.

3. Профилактика и лечение заболеваний пчел ~ нозематоз, аскофероз, вар-роатоз с применением фитосборов Н ЦНТИ. - Челябинск, 2004. - ЛЬ 83005-04.

4. Применение двухматочного содержания пчелиных семей на Южном Урале и ЦНТИ. - Челябинск, 2004. - № 83-026-04.

На правах рукописи

Веневцев Дмитрий Юрьевич

ПРОДУКТИВНОСТЬ ПЧЁЛ И КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПЧЕЛОВОДСТВА В ЗОНЕ ВОСТОЧНО-УРАЛЬСКОГО РАДИОАКТИВНОГО СЛЕДА (ВУРС)

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Форма 60x84 1/16 Заказ № 348

Подписано к печати Объем 1 п.л. Тираж 100 экз.

Челябинская государственная академия культуры и искусств

454091, Челябинск, ул. Орджоникидзе, 36-а Лицензия ИД № 06283 от 16.11.01

Отпечатано в типо1рафии ЧГАКИ. Ризограф

Ï8 - 4 6 5 1