Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Продуктивность и некоторые биологические особенности хряков выводимых зональных типов новой мясной породы

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Продуктивность и некоторые биологические особенности хряков выводимых зональных типов новой мясной породы"

ЗАПАДНОЕ ОТДЕЛЕНИЕ ВАСХНИЛ БЕЛОРУССКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА

ПРОДУКТИВНОСТЬ И НЕКОТОРЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ХРЯКОВ ВЫВОДИМЫХ ЗОНАЛЬНЫХ ТИПОВ НОВОЙ МЯСНОЙ ПОРОДЫ

06.02.01 — разведение, селекция и воспроизводство сельскохозяйственных животных

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

КАЖЕКО Александр Васильевич

На правах рукописи

УДК 636.4.082.26

Жодино 1990

Работа выполнена в Белоруссксы научно-исследовательском .институте животноводства.

Научные руководители: член-корреспондент АН БССР, доктор

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук Шейко И.П.

кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник Федоренкова Л.А.

Ведущая организация - Полтавский научно-исследовательский институт свиноводстве.

Защита диссертации состоится МлТр^Ж года

на заседании специализированного совета Д 122.20.01 при Белорусском научно-исследовательском институте гивотноводства.

Адрес института: 222160, Минская обл., г.1одино, ул.Фрунзе,

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Белорусского научно-исследовательского института животноводства.

сельскохозяйственных наук, профессор1 Еикитченко И.Н. ;

кандидат сельскохозяйственных наук

Горин В.В

II, БелНИИ,

Автореферат

,1990 года

7ченый секретарь специализированного сове«|^~—^г-^ кандидат бяологичесю!

Л'

С. И.Лосьмокша

Обг;ая характеристика работа

Актуальность темы. Большое значение в реаенан продовольственной проблемы принадлежит свиноводству - псяболее аптенсизноя отрасли животноводства. В Белоруса и проазаодство свинины в 1990 году достигнет свыпе '(80 тыс.тонн в убсаясй массе. Наряду с увеличением производства мяса повышается требование населения к его качеству, особенно возрос спрос на высококачественную беконную свинину.

Одним из зоотехнических методов, ускоряющим рзпение данного вопроса, является использование гетерозиса при простом и сложней промышленном скрещивании. Однако результаты скрзсивания не всегда пологительш и зависят от многих факторов, ~ частности, от правильного выбора пород, их сочетаемости в услазиях промышленной технологии.

В настоящее время в Белоруссии широко используется трехпород-ног скрещивание свиней крупногг белой, белорусской черно-пестрой и эстонской беконной пород. Две первые порода универсального направления, хороао приспособлены к местный условиям и является материнскими. Свиньи эстонской беконной и других мясных пород используемые на заключительном этапе скрещивания, для чего в значительном- количестве постоянно завозятся извне. Однако опыт отечественных свиноводов показал, что завоз хряк аз не желателен, так как они недостаточны адаптированы к местным условиям кормления и содержания.

Кроме того, хряки специализированных мясных пород зачастую чувствительны к стрессам и в значительном количестве выбывают из-за снижения качества спермопродукции и заболеваний конечностей. Это особенно проявляется в условиях интенсивной технологии про-

пзводства свинины (Антонск B.C., Гильман З.Л., Еляхтун® В.И. 198^).

Работа по заведение собственных отцэпских форм, специализированных в мясном направлении и хоропо сочетавшихся при скрещивании с основными материнскими породами в республике пока ке зеверпена. Таксе ге пологение слогилось и в ряде других регионов страны. В связи с этим в 1981 году в стране началось создание отечественной мясной порода свиней, отличающихся крепкой конституцией, приспособлен остью к местным услозиям, хоросшш мясными и откормочными качествами (возраст достижения еизой массы 100 кг - 180 дней, расход корма на I кг прироста - 3,7 к.ед., толцина шпика над 6-7 грудными позвонками - 26 мм, содержание мяса в тупе-60£), сочетаемостью с материнскими породами, районированными в различных зонах страны (Горин В.Т., 1985, 1989 ; Кабанов В. Д. и др., 1967, 1989 ; Загорельский З.Н., Горин З.В., Шелестов A.i. и др., 1989). - .

Селекционной программой предусмотрено создание в породе пяти зональных типов: западного, центрального, много, сибирского в степного, которые в езою очередь подразделяется на ветви. Так, в западном типе две ветви - белорусская и ленинградская, центральна! - полтавская и харьковская, dhhom - молдавская и краснодарская (в опыте не использовалась), в степном - донская, в сибирском тапе - кемеровская.

К 1986 году в зонах создания породы бши получены помесные животные запланированных генотипов и началось их разведение "в себе", для закрепления и консолидации фи знаков.

. В настоящее время исполнителями работ по, созданию породы накоплен материал о продуктивности животных новых зональных типов

по сочетаемости их с другими породами, однако в сяду мезпородних различий пока нзт сравнительных результатов оценки эффективности скрещивания свиней всех зональных типов с основной породой страны - крупной белой, в сходных условиях,Нз проводилась одновременная оценка развития молодняка и качества спер-мопродукцпи хрячкоэ.

Цель и задачи исследований. В связи с излохенным мы ставали цель изучить продуктивность хряков зонелышх типов новой мясной породы и сочетаемость их с мотками крупной белой породы в ода паковых условиях кормления и содержания, типичных для современных, хорошо организованных промышленных хозяйств.

При эта« в задачи исследований входило:

- провести оценку хрячков зональных типов по росту, развитию и качеству спермопродухцпи;

- выявить реакции хрячков на галотанавый тест;

- оценить репродуктивные качества маток крупной белой породы при скрещивании с хряками зональных типов ;

- определить откормочные- убойные и мясные качестве помесного молодняка, выращенного в одинаковых условиях станции контрольного откоща;

- изучить переваримость и усвояемость основных питательных ве-сеств кормов помесями; естественную резистентность и особенности обмена.веоестэ.......■ . .

Научная новизна исследований. Вперые в одинаковых условиях кормдепга и содержания изучены рост, развитие и качество спермо-продукции хряков создаваемых западного, центрального, юяного, степного и сибирского зональных типов новой i,ясной породы белорусской, ленинградской, полтавской, харьковской, молдавской, ке-

меровской и донской селекции. Оценена их воспроизводительная способность в скрегдаании со свиноматками крупной белой породи. Изучены откормочные, убойные и мясные качества помесного молодняка, а таксе особенности обмена веществ и естественная резистентность.

Практическая значимость работы. Сравнительная оценка хряков зональных типов новой мясной породы по росту, развитие, стресс-устойчивости, качеству спермопродукции и сочетаемости с крупной белой породой дает возможность более целенаправленно вести дальнейшую селекции в качества отцовской формы.

Разработаны предложения по более широкому внедрению в производство хряков западного типа белорусской селекции, центрального тина полтавской селекции и юяяого типа молдавской селекции.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы дсяоаены, обсугдены и получили положительную оценку на ученых советах БелКьНа (Iодин о, 1987, 19 68, 1989), ю Всесоюзной конференции "Проблемы создания высокопродуктивных линии и типов свиней" (Еайсогала, 1988), на годичном совещании ясполнителей-участннков создания позой мясной породы (Москва, ВАСХШП1, 1989).

По теме диссертации опубликовано 2 печатные работы (I находится в печати).

Объем работы. Диссертационная работе изложена на 131 странице машинописного текста, имеет 34 таблицы. Работа вклшает следующие разделы: введение, обзор литературы, материал и методика исследований, результаты собственных исследований* выводы о предлог ения.

Список литературы состоит из 280 источников, в тсы числе 80 на иностранных языках.

МАТЕРИАЛ К НЕГСША ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальная работа проводилвсь в два этапа: первый -на станции испытания пород и линий свиней на сочетаемость селекционного центра ОПХ "Будвгово" Минской области, второй -на селекционно-гибридном центре совхоза-комбината имени В.И. Ленина Брестской области (мощностью 54 тыс.голов свинея в год).

На первой этапе изучены рост, развитие и качество спермопро-дукции хрячков зональных типов. С этой целью с различных регионов стрвны были завезены по 10-20 голов хрячков в возрасте 2,53 мес белорусского, полтавского, ленинградского, харьковского, молдавского, сибирского и степного типов. Отбор молодняка в группа проводили по принципу аналогов с учетом происхождения, возраста, живой массы и типичности. Кроме того все завезенное поголовье подвергли тестирование на стрэссустойчивость с помо-щьл наркотизируюдвго газа галотана (по методике И.Н.Никитченко, В.А.Джумкова, 1982) и иммунологического шока (по методике Ю.Д. Рсыанова, Л.В.Трощенковой, И.Н.Никитченко, 1982).

Для последующего опыта отбирали только стрессустойчивых хрячков, которых в группах осталось от 5 до 13 голов. В качестве контроля использовались хрячки крупной белой породы.

Все животные с 3- до 7-месячного возраста выращивались по методике контрольного откорма. В качестве корма использовался комбикорм ПК-55-26Б. До возраста 5 месяцев хрячков содержали безвы-гульно, а с 5 до 7 месяцев - с применением ежедневного принудительного моциона на тренажере продолжительностью 1,0-1,5 часа со скоростью движения 1,5 км/чао группами по 5-Ю голов.

Для оценки роста и развития животных взвешивали индивидуально ежемесячно с точностью до I кг, а по достижению ими б- и

7-месячного возраста измеряли длину туловища и толвдну шика. Классная оценка проводилась по скале 1-й группы инструкции по бонитировке (М., Колос, 1976).

При проявлении первых полевых рефлексов в возрасте 1,5-5 месяцев началось приучение хрячков к даче спермы и-» искусственную вагину. Качество сперыопродукции оценивалось общепринятыми методами Обструкция по искусственному осеменении свиней. М., Ко- 1 лос, 1976). При этом определяли следящие показатели: объем эякулята (мл); подвижность спермиев под микроскопом (балл); конден-трацяи спермы в счетной камере Горяева (млрд/мл); общее количество спермиев в эякуляте по формуле СУ (млрд); общее количество подвижных спермиев в эякуляте по формуле (млрд); абсолютный показатель выгиваемости путем Словения произведений, полученных при умножении подвияности в баллах,на количество часов мекду проверками до момента гибели последнего сперыия пра хранении разейвленней спермы при температуре 1б-18°С.

На вторси этапе с целы) проверки на сочетаемость оцененных хрячков с матками крупной белой породы (ЖБ-1) било проведено скреаявание по следующей схеме (табл.1).

Для проведения опыта били отобраны типичные реионтные свинки 8-9-месячного возраста, оцененные по развитию не нике I класса. Они были разбиты на группа по 25-30 голов методом "реа-дсмизации", но с учетом возраста и еивой массы. Осеменение проводили искусственно.

Репродуктивные качества оценивали общепринятым способом по ошодотворяемости, многоплодию, мессе гнезда при рождении, круп-ноплодности, молочности (масса гнезда в 21 день) и массе гнезда к отъему (26 дней), сохранности поросят.

Схема скрещивания

Таблица I

Группе ---S2S2Í2_!-:—Хмчки_

! породность ! голов ! породность ! голов

I контр. ШБ-1 24 БКБ-1 4

И опыта. БКБ-1 27 Б1ГГ 3

И -"- ЕКБ-1 30 тег 4

17 БКБ-1 27 пит 4

7 БКБ-1 30 ¡ИТ 4

71 БКБ-1 28 дот 3

7П -"- БКБ-1 30 СМТ 3

УШ -"- БКБ-1 27 х;.гг 3

ШБ-1 - крупная белая порода БМТ - западный тип белорусской селекции JIMT - западный тип ленинградской селекции ПИТ - цеятраяьный тип полтавской селекции ХМТ - центральный тип харьковской селекции ММТ - шный тип молдавской селекции JHI-JT - степной тип донской селекции СМТ - сибирский тип кемеровской селекции Откормочные качества полученного молодняка изучали у 20-25 подсвинков из каждой группы на станции контрольного откорма ОПХ "Еудагсво" (согласно ОСТ 103-86 "Метод контрольного от-kojhq'.' М. 1986). При этсм учитывали следувпле показателя: возраст достижения живой массы 100 кг (в днях); среднесуточный прирост за период откорма от 30 до 100 кг (в граммах) и расход корма на I кг прироста (в корм.ед.). При забое всех свиней учитывали категорийность туш, убойнуп

ю

массу (кг), длину охлажденной туши (см), толщину шпике над 6-7

о

грудными позвонками (мм), площадь "мыиечного глазка" (си ), массу окорока (кг), выход мясе и сала в тушах О«). Обвалку проводили: по 5-10 полу туп из каждой группы.

Качество мяса и сала определяли согласно "Методическим указаниям по изучению качества туш, мяса и подкожного жира убойных свиней" (ВАСХШ1, 1978). В образцах мяса определяли рН, цвет, влагоудерживающус способность, потерю сока при нагревании ; в образцах мяса и села - содержание влаги, жира, протеина и золы.

С целью изучения особенностей чистопородных и помесных свиней переваривать основные питательные вещества корма, а твкже усвоение ими. азота, фосфора и кальция проводились обменные опыты на животных кассой 60-70 кг по 4 гсяовы от каждой группы методом инертных индикаторов (Н.Д.Платиканов, 1969). Особенности обмена веоеств у свиней изучали по содержанию в сыворотке 1фови аспартвтвминотрансферазы (ACT) и аланинаминотрансферазы (AJIT). Естественную резистентность организма свиней изучали в 3- и 6-иесячном возрасте. С этоа целью определяли фагоцитарную активность лейкоцитов (фотонефелскетрическим методом), лизоцим-ную активность - пробирочным методом по З.Г.Дорорейчуку, бактерицидную активность сыворотки крови - по Маркову Ю.М. и др. (1968); интенсивность образшания естественных антител - постановкой реакции аглютинации; обпдай белок - рефрактометрическим методом ; содержание альбуминов и глобулинов - в отделе зоогигиены БелНИИЕа. Кровь для исследований брали в утренние часы до кормления свиней из наружной яремной вены пей у 10 животных из каждой группы.

Обработку всего полученного материала проводили методом ва-

риацаонной статистики по Н.Л.Плохинскону (1969). Достоверность разницы (Р) определяли по Стьюденту (Дж.Снедокер, 1961).

результату иссшсзания

Стрессустоачивость подопытных животных

При изучении распространения стресс-сяндрома у хрячков с помощью 2-х методов установлено, что галотэновый тест оказался более эффективным и выявил значительно большее количество положительно реагирующих тавотных (табл.2).

Таблица 2

Стрессустоачивость хрячкоз

1 i Галотан ! Иммунологический шок

Группа Шородяосгь! ! 1 С++ ! гол. 1 р ! С++ ! , гол. , С++ %

I ЕКБ - - - -

П БИТ 1 7 - -

ш ОТ 2 20 \ 10

17 П1.ГГ 2 16 1 8

У МЛ1 3 19 { 6

У1 дмт 3 25 \ 8

УП сот 4 5 - -

УШ хмт 1 8 - -

Наибольший процент стрессчувствательных хрячков был среди животных донского мясного типа - 2Ъ%. Несколько меньшее количество таких особей отпечено в Ш, 17 и 7 группах - 20, 16 и 19% соответственно. У животных П, УП и УШ групп количество стрессчувст-вительных особей было 7, 5 и 6с/о соответственно.

Методом иммунологического шока меньпее количество стрессчув-ствительных животных выявлено в И, 17, У и 71 группах - 10, 8, 6 i 6¡í соответственно. В группах хрячков белорусской, сибирской, харьковской селекции этим методом не било выявлено ни одного стрессчувствительного животного.

Все хрячки крупной белой породи (I группа) при оценке обоим» методами оказались стрессустоачивыми.

Рост и развитие подопытных животных

При одинаковых условиях кормления и содержания мясные хрячки по энергии роста в развитию выглядели более предпочтительнее своих сверстников из контрольной группы и жизоя массы 100 кг достигли на 1,2-6,3 дней рапьше (табл.3).

Наиболее скороспелыми оказались хрячки молдавской, сибирской и белорусской селекции достигшие массы 100 кг на 6,3; 5,5 и 5,4 дня раньше контрольных (Р т 0,05). Очевидно, что и по среднесуточным приростам живой массы все мясные хрячки превышали своих сверстников из контрольной группы на 6,0-38,0 грамм (Р >• 0,05). Максимальный за весь период вырапдвания среднесуточный прирост показал молодняк П, 7 и 71 опытных групп - 626, 624 ■ 620 грамм соответственно.

Не отличаясь от своих сверстников энергией роста молодняк харьковской и полтавской селекдаи имел наибсиьиув длуну туловища - 131,5 и 131,9 см и на 3,7; 4,1 см и достоверно (P<¿ 0,01), превышал контрольную группу. Животные остальных опытных групп на отличались между собой по этсму показатели и занимали промежуточное положение, а их средняя длина туловища на 1,1-2,В см: превосходила контрольную (Р 5*0,05 - Р-с 0,05).

Таблица 3

Показатели роста и развития хрячков в возрасте 7 месяцзв

Группа "Породность ! .. 1 ! п 1 ! £ивая 1 масса, кг ! ¡Возраст до-|стигения jlOO кг, дн. !Среднесуточшй при-! «рост живой массы 3aj период выращивания,' ! г ! Длина туловища, см Толщина шпика, мм

I БКБ ' 5 102,6+0,8 205,6+2,7 588+16,4 127,8+0,7 зо,о+р,з

П БИ - 5 106,2+1,0 200,2+0,9 626+7,5 130,6+0,9Х 25,8+0,4ХХХ

Ш Ш 5 103,6+0,5 203,4+0,8 604+15,5 129,2+0,3 27,2+0,4ххх

17 пмт 7 104,3+0,8 201,0+1,6 597tI5,I 131,9*0,7ХХ 26,5+0,4ххх

7 ммт б 107,0+1,1 199,3+1,0 620+18,1 130,4+0,9* 25,6+0,4ххх

71 ЛНТ 5 I03,4+0,7 204,4+1,3 624+14,7 130,0+0,7 26,2+0,6ХХХ

7П смт 13 106,5+1,2 200,1+1,8 611+11,0 130,5+0,5Х 28,2+0,4ХХ

уш хмт. б 103,5+0,8 202,8+1,8 594+15,4 131,5чр,6хх 26,3+0,4ХХХ

• Здесь и в последующих таблицах разница с первой группой достоверна при: х. - '

Р ^ 0,05

хх

Р 0,01

Р ¿0,001

По толщине шпика хрячки всех мясных типов достоверно (Р <■ O.OI-; Р < 0,001) превосходили своих сверстников из контрольной группы на 1,8-4,4 мм (6,4-17,22). Минимальной толщиной шпика нвд 6-7 грудными, позвонками обладали тавотные молдавской и белорусской селекции - 25,6 и 25,8 мм соответственно.

Качество сперкопродукции подопытных животных

Спермопродукцив подопытного поголовья хряков исследовали за весь период вырацивания. Изучаемые показатели качества спермы в значительной степени колеблется у животных отдельных групп (табл.4).

По объему эякулята хряки сибирской, белорусской, молдавской и ленинградской селекции значительно превосходили сверстников остальных мясных типов и достоверно цревышали контрольную груо-пу на 34,3-55,9 мл, или на 33,4-54,4^ (P<¿ 0,001). Наименьший обьем эякулята - 79,5 мл был отмечен у хряков донского мясного типа.

Максимальная подвижность спермы 6 баллов была у хряков молдавской селекдай, минимальная - у сверстников харьковской, полтавской, донской и ленинградской (4,9-5,0 баллов), что на 16-17% нгже, чем у хряков крупной белой породы. По способности и прямолинейному поступательному движению сперма хряков крупной белой породы была лучшей и уступала только сперме животных молдавского мясного типа на 0,2 балла, или на 3,4$ (Р? 0,05).

По концентрации сперма молдавских хряков также была лучшей и достоверно превышала контроль на 0,03 млрд/мл, или на 33,3$ (Р ¿ 0,001). Концентрация спермиев остальных опытных групп, за исключением Ш, была также выше, чем в контрольной группе на

Таблица 4

Показатели спермопродукции хрячков за период виратавония (5-7 нес.)

Группа

Породность

! Количество "эяку-!лятов

I

Объем, мл

! ! С<3глао хо-

Подвикность, |Концентра-,личество балл 'цая, , ;спермиев

!

млрд/ил !в эякуляте, млрд.

! Об кое I кол-во "подии к них '.сперм пев |В эякуля-'тс, млрд.

¡Абсолютный (Показатель 'выгизаекос-!та спер-|миез, ' единиц

I БКБ 5 47 102,7+6,8 5,8+0,2

п БМТ 5 38 154,4+10,0ххх5,4+0,2

ш ЛМТ 6 44 137,0+7,8ХХХ 5,0+0,2

17 ПИТ 8 50 ЮТ,2+9,4 5,0+0,2

У мет 7 48 140,3+6,8ХХХ 6,0+0,2

71 ЛОТ 5 49 79,-5 +'4,2 5,0+0,4

7П СИТ 13 52 158,6+12,8ХХХ5,5+0,2

Уш ХМГ 6 Л 98,9+8,7 4,9+0,3

0,09+0,009 9,2+1,7 5,2+1,2 625,0+25,0

0,11+0,008 17,0+2,4ххх 9,2+1,6х 636,0±30,0

0,09+0,008 12,4+2,1 6,3+1,3 577,0+33,0

О,10+0,009 10,5+2,2 5,3+1,5 557,0+16,0

0,12+0,013 1б,9+2,7ххх 10,2+2*0 652,0^16,0

0,11+0,012 8,9+1,5 4 ,5+1,3 614,0+43,0

0,10.0,01? 15,9+2,3х 8,8+1,5 618,0+30,0 0,11+0,010 10,9+2,I 5,5+1,5 609,0+63,0

11,1-22,2/5 (Р> 0,05). Лавбольпее количество спермиев в эякуля-тах отмечено у хряксз сибирской, молдавской и белорусской селекция. Оно оказалось достоверно больше, чем у хряков крупной белой породи в среднем на 6,7-7,6 млрд, или на 72,8-84,(Р-£ 0,001). У хряков остальных опытных групп, за вершением У1, такм отмечена тенденция к увеличение этого показателя.

Хряки мясных типов, за исключением донской селекции, имели также превосходство над контрольной группой по обазму количеству подвижных спермиев, о в эякулятах тавотных белорусской и молдавской селекции этот показатель превыпол контрольную группу на 1,0-5,0 млрд, 76,9-36,22 (.? < 0,001).

Абсолютный показатель выживаемости спермиев во всех группах находился на достаточно высоком уровне и существенно не различался. Наиболее обьскг ивным критерием оценки качества сперио-продукции хряков-производителей является результативность осеменение свиноматок. Оценка биологической полноценности спермиев хряков зональных типов, проведенная но результатам искусственного осеменения ремонтных свинок крупной белой породы, показала довольно высокую их оплодотворяющую способность. Оплодотворяе-мость моток превышала технологические нормативы и находилась в пределах 79-87&

Продуктивность евин шаток

В одинаковых условиях кормления и содержания скрещивание хряков мясных типов со свинками крупной белой породы в сравнении с чистопородным разведением оказало заметнее влияние на повышение продуктивности маток. При этом наблюдается хорошо выраженная тенденция к повыиению многоплодия, крупноилодности, значительна улучшается рост и развитие поросят к отъему (табл.5).

Продуктивность свиноматок

Таблица 5

! ! ! .Многоплодие, ! Крупно- ! Масса гнезда (кг) в !Кпл-во '.Сохран-

Груп-(Сочетание, | голов , плод- , возрасте, дней ,отнятых ,ность,

па ' п '—■--' ность^ '---"поросят, ' %

! 9 X с ! ; всего ; живых | | I | 21 | 26 1 гол;г |

I ЕКБхЕХБ 19 10,4+0,4 9,0+0,4 1,15+0,03 10,6+0,5 46,9+0,9 56,7+0,9 8,2+0,3 90,6

~ ~ ~ XX ~ XX X ~ XX

П НСБхБМТ 20 10,8+0,3 9,6+0,3 1,25+0,02 12,2+0,3 52,4+1,2 61,9+1,1 9.0^3,3 91,8

Ш ШБхЛИГ 21 10,2+0,3 9,5+0,2 1,17+0,02 11,2+0,3 48,6+1,0 56,9+0,9 8,6+0,1 90,0

17 БКБхПМТ 19 10,6+0,3 9,7+0,2 1,25+0,04ХП,8+0,6 50,9+0,6 59,9+1,0х 8,8+0,2 91,3

7 НСБхШТ 20 11,2+0,3 9,9+0,2 1,22+0,02х12,1+0,3 51,6+0,9 60,3+1,2 9,1+0,3Х 91,4

71 ИБхЛ;,Т 20 10,5+0,3 9,1+0,2 1,19+0,02 10,8+0,4 50,0+0,9 57,0+1,1 8,2+0,3 90,1 7П ШБхСМТ 22 10,8+0,3 9,6+0,3 1,19+0,02 11,4+0,3 49,6+0,8 59,0+0,9 8,8+0,3 91,4

72 БКБхХЭТ 20 10,9+0,4 9,4+0,3 1,20+0,03 11,1+0,4 51,7+1,5 60,2+1,6 8,7+0,2 92,0

Увеличение многоплодия в опытных группах по сравнении с контрольной составило в средней 0,1-0,9 поросенка, или 1,1-10,0$; крупно-плодности - 0,02-0,1 кг, или на 1,8-8,7$; массы родизсегося гнезде - на 0,2-1,6 кг, или на 1,9-15,1$; молочности, за исключением Ш опытной группы, - на 0,7-3,5 кг, или на 1,4-7,2$; отъемной массы гнезда - на 0,2-5,2 кг, или на 0,4-9,2$; выходу деловых поросят к отьему, за и склочен иен У1 опытной группы, - на 0,4-0,9, или на 4,9-10,9$ при достоверной, в отдельных случаях, разнице с контрольной группой.

Наиболее эффективным было скрещивание крупных белых маток с хряками белорусской, молдевской и полтавской селекция.

Откормочные качества и переваримость корме у подопытного молодняка

Результаты эксперимента свидетельствуют о тем, что чистопородное и помесное поголовье, находящееся на контрольном откорме, характеризовалось хорошими откормочными качествами (табл.6). 1ивот-ные всех групп достигли живой массы 100 кг менее чем за 200 дней. При этом помесный молодняк имел лучшую скороспелость и достиг этой массы в среднем на 2,4-10,4 дня, или на 1,3-5,7$, раньше своих чистопородных сверстников.

Наилучшую скороспелость - 183; 184,9 и 185,6 дня имел молодняк, полученный от скрещивания крупных белых маток с хряками молдавской, белорусской и харьковской селекции. Он достиг живой мессы 100 кг на 10,4; 8,5 и 7,8 дня, или на 5,7; 4,6 и 4,2$ достоверно раньше (Р< 0,05), чем чистопородные сверегпики. Остальные опытные группы по скороспелости превосходили контрольных на 1,3-2,4$ (Р 0,05).

По среднесуточному приросту достоверных различий медду

опытными и контрольной группой не установлено, хотя у помесного молодняка, за исключением Ш и У1 групп, он был выше. Лучшими по атому признаку были помеси от оочетания крупных белых маток о хряками белорусской, харьковской и молдавской селекция, у которых среднесуточный прирост составил 720, 718, 711 граммов соответственно. Они прироствли в сутки в среднем на 11,0-17,0 грамма, или на 6,1-Т,($ (Р?- 0,05) больше, чем их чистопородные сверстники. Что же касается такого важного показателя, которы! характеризует эффективность откорма, как оплата корма приростом, то помесные животные, за исключением 71 опытной группы, выглядели более предпочтительнее чистопородных. Они использовали корм эко-нсыичнее и затратили на I кг прироста в среднем не 0,04-0,37 кормовых единиц, или на 1,1-11,3^ (Р> 0,05т Р-4- 0,05),меньше чистопородных подсвинков.

Таблица б

Откормочные качества подопытного молодняка

Группа ¡Сочета-! i ние i ! ? х с? ! п ¡Возраст достижения живой "массы 100 кг, ! дней -!Среднесуточ-,ный прирост •за период !откорма, г . ■ ¡Затраты корма i на I кг прироста, корм. ед.

I ШхЕСБ 22 193,1+2,8 673+16,0 3,63+0,12

П БКБхБМГ 25 161,9+3,3* 720+31,7 3,17+0,12

Ш БКБхЛИГ 21 190,7+3.1 672+20,6 3,55+0,13

17 БКБхПМТ 22 190,9+2,9 686+31,0 3,12+0,22

7 ЕКБхШТ 28 183,0+3,2х 711+27,8 3,59+0,10

71 БКБхДМТ 25 191,0+2,0 672+22,7 3,78^0,10

Ш ШБхСОТ 20 188,9+1,8 709+27,2 3,29+0,10х

та НСБхХМТ 23 185,6+2,4Х 718+22,8 3,26+0,14

Результаты обменных опытов показали, что все помеси характе-

ризуются более высокой переваримостью) основных питательных ве-

Таблица 7

Коэффициенты переваримости питательных веществ корма, %

Группа .'Сочета- ! !0рг8Ш!чес- ! ! ! ! I

^ ние ! $ к с* , Сухое ' вещество 'ществсГ Протеин ! Ир ! Клетчатка! БЭВ ! Зола

! ! ! 1 I !

I ЕКБхБКБ 80,27+2,03 81,95+2,22 75,28+0,84 53,47+1,65 34,21+5,9 88,26+2,56 47,68+3,14

~ XX ~ ~ XXX _ ~

П НСБхБМГ 85,32+0,30 86,60+0,52 84,42+1,01 59,80+2,24*41,12+1,39 90,67+0,55 51,93+1,69

Ш БКБхЛИТ 82,92+1,Г7 84,59+1,13 79,93+1,51^50,82+6,06 34,17+8,18 90,24+0,84 43,04+4,93

" XXX

1У ШБхШ-ГГ 83,56-Ю,92 85,32+0,80 82,31+1,24 49,79+2,83 36,59+3,07 90,16+0,70 46,69+4,03 г^

тт шт ^^^ — — —« ** Н

7 ШБхМНТ 83,65+0,79 85,37+0,7. 82,67+0,76 52,23+2,52 33,56+3,87 90,41+0,61 47,59+1,73 "" "" хх ™ " . *"

71 БКБхДИГ 82,52+0,71 84,32+0, ' 79,36+0,75 50,20+0,41 40,82+4,23 89,47+0,27 42,86+1,96 — — XXX

УП' ШБхСМТ 81,26+1,62 83,06+1,' 82,57+1,43 48,65+4,69 30,00+3,74 85,67+1,9143,06+5,25

" " "" XX " " ■ **

УШ ШБхХМТ 83,69x2,4184,12+1,' 61,90+2,38 46,46+4,33 30,00+7,22 89,41+1,46 47,66+3,58

а

иеств корме по сравнении о чистопородными швотдами (табл.7). Коэффициент переваримости сухого вещества животными опытных групп был выше в среднем на 1-5?» (Р > 0,05 - Р-^ 0,05) ; органического - не 1,1-4,7£ (Р^- 0,05 - Р 0,05); протеина - на 4,1-9,15? (Р-с 0,05 - Р-й 0,001). Помесный молодняк эффективнее попользовал азот, кальций и фосфор. Процент использования азота в организме по отношение к принятому в опытных группвх был на 1,85-4,94^ выше по сравнении с контролем.

У.боаные и мясо-сальные качества подопытного молодняка

По убойному выходу между животными различных групп достоверных различия не установлено (табл.8), однако количество туш первой категории у помеоей всех опытных групп был на 33,5-36,8£ ви-ве, чем у чистопородных. Туии помесных подезинков были на 1,63,6 см; или на 1,7-3,95» длиннее, чем у чистопородных крупных белых. Максимальная длина туш отмечена у животных 1У опытной группы, сочетание БКБ х ПМТ, и составляла 95,9 см, что да 3,6 см, илв 3,9^, высокодостоверно (Р< 0,001) щ>евытает контродь-нуе группу.

По толщине шпика подсвинки опытных групп были достоверно лучше контрольшх в среднем на 1,8-4,2 мм, или на 6,1-15,5/6 (Р< 0,05). Минимальная толщина шпика 27,2 мм, как и максимальная длина туши 95,9 см, отмечена в 17 опытной группе. 7 этих же животных была наивысшей и площадь "мышечного глазка", она составляла 32,9 см2, что на 4,3 см2, или на 15,0$ (Р-с 0,001), достоверно больше, чем в контроле. Остальные опытные группы по этему показателе превышали контроль в среднем на 0,8-2,2 см2, или на 3,5-7,7$ (Р> 0,05 - Р < 0,05).

Твблица 8

Убойные и мясные качества туш подопытного молодняка

Группа Сочетание £ X О* п ' Убойный выход, % Длина туши, ! СМ 1 Толщина шпика над 6-7 грудными позвонками, ми ! Яловдь "мы- ! 1 печного глаз-) ; ха", 2 ; ! см ! Масса окорока, кг

I ШБхЕКБ 22 65,6+0,6 92,3+0,6 31,4+0,7 28,6+0,6 10,8+0,1

П ВКБШГГ 25 67,240,6 94,8+0,5ХХ 27,5+0,9** 30,8+0,9* 11,0+0,1

Ш ШБхЛМГ 21 66,3+0,5 95,0+1,0 28,8+0,6ХХ 30,3+0,7 10,9+0,2

17 ЕКБхПМТ 22 66,1+0,7 '95,9+0,9*ХХ 27,2+0,9*** 32,9+1,0ХХХ 10,6+0,2

У БКБхММТ 28 66,8+0,7 93,9+0,8 27,3+1,1* 30,2+0,7 11,5+0,2

71 ЕКБхДКГ 25 65,5+0,4 94,0+0,7х 28,3+0,9ХХ 29,6+1,0 10,8+0,1

УП БКБхСМТ 20 66,5+0,9 94,8+0,6 29,6+1,0 29,4+1,2 10,7+0,1

УШ БКБхХИГ 23 66,9+0,5 95,1+0,6*** 28,6+1,0* 30,1+0,9 10,9+0,2

По массе окорока все помесные животпые, за исклочением 17, 71 и УП опытных групп, превосходили чистопородных. Максимальная масса окорока (11,5 кг) была у молодняка 7 опытной группы, что на 0,7 кг, или на 6,5$ (Р < 0,001) больше, чем в контроле.

В тушах помесей содержалось от 57,6 03 группа) до 60,2/2 (7 группа) мяса,или на 2,5-4,8$ больше, чем у чистопородного молодняка, у которого выход мяса составил 55По выходу мяса близки к Ш группе подсвинки УШ (57,9$), к V - 11 (59,0£) групп. 7 молодняка остальных групп выход мяса в туше составлял 58,4-58,7$. Разница по выходу мяса между опытными и контрольной группой во всех случаях была достоверной гфи Р «=0,05-0,001.

физические и химические свойства мышечной ткани подопытшх свиней

Изучение физических и химических свойств мышечной ткани дает более точную характеристику свинины, чем морфологический состав туш.

Качество свинины мы изучали по цвету, влагоудерживающей способности, рН, потере сока при нагревании (табл.9). По всем этим физическим свойствам не установлено каких-либо значительных отличий между группами и все показатели находились в пределах нормы, то есть соответствовали хорошему качеству мяса. Так, рН мяса через 24 часа после убоя находился в пределах 5,64-5,76 ед. кислотности, влагоемкость образцов мясо составляла в среднем 41,8-44,6%\ показатель Гофо, который характеризует цвет мяса, находился в пределах 52-58,3 ед.; потеря сока при нагревании в пробах мяса подопытного поголовья колебалась от 28,3 до 31,45?, что также свидетельствует о соцзости и хорошем качестве вареного мяса.

Таблица 9

Физические свойства мяса

! п 1 рН, ' Влагоемкость, ' Цвет, ' Потеря сока

! ! ед.кислотности ! % ! ед.экстиннии \ ... %

I ЕКБхЕКБ 10 5,68+0,09 «,8+2,1 52,1+2,8 31,4+1,0

П БКБхБКГ 10 5,76+0,08 43,8+2,0 56,0+2,5 29,6+1,1

Ш БКБхЛМТ 12 5,69+0,10 42,6+2,4 52,0+2,6 30,4+1,0

17 БКБхПЙТ 10 5,64+0,10 42,0+2,1 53,2+2,3 31,2+0,8

7 ЖБхНМТ 10 5,б7+04Ю 42,8+1,6 54,6+3,0 30,6+0,9

71 БКБШ1 9 5,72+0,12 44,3+2,3 52,4+3,4 28,3+0,8

7П ЕКБхСКТ 10 5,76+0,10 44,6+2,0 58,3+3,0 29,1+1,0

7Ш ЖБхХМТ 10 5,70+0,09 43,1+2,0 56,5+1,3 30,3+1,0

Не установлено также существенных различия между чистопородными животными по химическому составу мяса и сала, хотя у поне-оея проявилась некоторая тенденция к относительно большему содержанию протеина в мясе и саде.

Соотоянив естественной резистентности организма жявотних определяется его неспецифической иммунобиологической реактивностью, основными показателями которой являются клеточные и гуморальные факторы защиты.

Полученные в ходе эксперименте данные показали, что по ряду клеточных и гуморальных факторов завдты организма подопыт^-а животные заметно отличались друг от друга. В 3-месячном возрасте уровень фагоцитарной активности лейкоцитов крови, характеризую«^ клеточные факторы завиты подопытных животных значительно колебался от 18,4 до Э2,Ч% (табл.10).

Биохимические исследования крови подопытного молодняке

Таблица 10

Клеточше факторы защиты организма

Группа ' Сочетание

? * е?

! . Фагоцитарная активность, ! 3 нес ! б мес

• I БКБхЕКБ

П ЖБхБМГ

1 БКБхЛМГ

17 БКБхПНТ 7 ■ БКБхММТ

71 БКБхДОТ

7П БКБхСИТ

27,8+1,5 31,2+1,7 28,6+1,5 32,4+2,0 20,0+2,8 27,6+2,0 ТЯ,4+2,7 28,3+1,5

28,6+2,0 29,6+2,2 29,8+1,8 29,4+1,8 30,8+2,0 28,3+1,8 31,6+1,5 28,1+2,0

УШ

БКБхХМТ

Наибольшей способностью к фагоцитозу (32,4 и 31,2$) обладали лейкоциты крови животных 17 и П опытных групп. Слабее фагоцитировали лейкоциты животных сибирского и молдавского мясных типов - 18,4 и 20,0$ соответственно.

К 6-месячяому возрасту уровень фагоцитоза у большинства групп свиней несколько повысился, а межгруппавые различия стали менее выраженными.

При анализе гуморальной системы защити организме свиней особого внимания заслуживают белки сыворотки крови. В нашем опыте уровень общего белка в сыворотке крови подопытных животных с возрастом повышался и находился на достаточно высоком уровне. Различия между группами по содержанию общего белка и соотношению альбуминов и глобулинов в сыворотке крови бшш незначительными.

Важное значение для роста и развитая организма животных имеет ферментативная активность аминотрансфераз. При участии трансфераз осуществляются процессы перееминирования (обратимого процесса переноса амиаогдупп аминокислот на кетокислоты). Наибольшее значение имеет активность аспартатаминотрансферазы (ACT) и аланинаминотрансфереэы (AIT). В среднем активность ACT и АЛТ в 3-иесячном возрасте находилась в пределах 1,40-1,68 мкмоль/мл и 0,75-1,12 мкмсяь/мя соответственно (табд.П). С возрастом отмечено достоверное увеличение активности этих ферментов во всех группах, к 6-месячноиу возрасту активность ACT и АЛТ составляла в среднем 220-249 икмоль/ьи и 1,20-1,65 мкмодь/мл соответственно.

Таблице II

Активность трансаминаз сыворотки крови, мкмоль/мл

АСТ ! АЛТ

I 3 мес ! 6 мес ! 3 мес ! б мес

I 1,55+0,10 2,20+0,12 0,95+0,10 1,25+0,15

п 1,40+0,10 2,40+0,18 0,85+0,12 1,65+0,10

ш 1,58+0,08 2,30+0,26 1,12+0,12 1,20+0,13

17 1,65+0,10 2,25+0,22 0,75+0,17 1,56+0,20

7 1,59+0,12. 2,41+0,39 0,80+0,15 1,48+0,16

71 1,43+0,11 2,49+0,13 1,05+0,09 1,28+0,18

7П 1,62+0,15 2,33+0,18 1,09^0,10 1,32+0,12

ущ 1,68+0,13 2,38+0,28 0,81+0,11 1,50+0,10

Выводы

1. Хряки выводимых зональных типов создаваемой новой мясной породы хорошо адаптируются в условиях промышленной технологам. Они имели более высокую энергию роста в сравнении с крупкой белой породой (594-626 гргмм-в сутки против 588 грамм). За период вырапивания достигали живой массы 100 кг в среднем на 1,2-6,3 дней раньше.

2. Ремонтный молодняк опытных групп достоверно превышал сзо-их чистопородных сверстников по длине туловища на 1,4-4,1 см и имел соответственно достоверно меньшую толщину шпика (25,6-27,2 мм против 30 мм).

3. Хряки выводимых мясных типов наряду с крупной белой породой имели высокую половую активность и хорошо приучались в раннем возрасте к садкам на чучело (в среднем 50$), что дает возможность уже к 6-7-месячному возрасту оценить их по качеству спермопродукции. •

4. Новые «ясные тиш свиней, используемые в создании аясной породы, имеет достаточно хорошую конезлидацию. По большинству репродуктивных признаков получен эффект гетерозиса при скрещивании со свиноматками крупной белой породы. Выход жизнеспособных поросят на одну матку повысился в среднем на 0,1-0,9 головы с одновременным увеличением на 2,0-8,7$ живой массы одного поросенка при рождении по сравнению с контрольными, молочность возросла на 0,7-3,5 кг, или 1,4-7,2?!, касса гнезда к отъему в 26 дней - на 0,2-5,2 кг, или на 0,4-9,2$, количество отнятых поросят от одной ыатки увеличилось на 0,4-0,9 головы, или 4,911.05«.

5. Помесный молодняк, полученный от хряков мясных типов, превосходил своих чистопородных сверстников по откормочных и мясным качествам. Продолжительность откорма до живой массы 100 кг

у них быда короче в среднем на 2,4-10,4 дня, или 1,2-5,7$. Длина туши увеличилась достоверно на 1,6-3,6 см, или 1,8-3,9$, площадь "мышечного глазка" - на 0,8-4,3 см, или на 2,8-15,0$, масса окорока увеличилась, на 0,1-0,7.кг, или 1,0-6,5?! за исключением сочетаний БКБ х ПИТ, НСБ х ДОТ и НШ х СИГ при одновременном достоверном уменьшении толщина шпика, над 6-7 грудным позвонком на 1,8-4,2 мы, или 5,8-13,1$ и достоверном увеличении на 2,2-4,8$ содержания кяса в туиах полукровных'животных.

6. Двухпородные помеси, полученные от скрещивания хряков новых типов лучше, чем чистопородные сверстники использовали: большинство. питательных венеств корыа. У них откладывалось в теле 38,4-41,5% азота от принятого (у чистопородных 36,6%) и средние коэффициента переваримости протеина опытных групп достоверно превосходили контрольную на 4,1-9,1$.

7. Химический состав и физические свойства образцов мяса и сала у подопытного молодняка находились в пределах нормы и отвечали требованиям, предъявляемым к мясу хорошего качества.

8. У помесей количество образцов мясе, иыеюких пониженну/р рН до 5,5 ед. кислотности, что квалифицируется как порок Р5 Е составляло от 8,3 до 20$, о повышенной рН более 6,3 ед.кисло1^ ности (ДГД) - 8,3-10$.

9. Стрессчувствительность хряков и их потомства з большей степени обусловлено генотипом животных. Среди хряксш мясных типов количество стрессчувствительных животных было больше по сравнении с крупной белой породой ( 5-25$), Наибольшее количество страсснеустойчивых хряков бщо у донского, ленинградского, молдавского и полтавского типов, у помесного ысиодника количество стрессчувствительных животных было меньше, чем у их отцов и составило от 3,4 до 12,С$.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Хряков выводимых зональных типов создаваемой нозой мясноа породы, особенно белорусской, молдавской, полтавской селекции, можно уже сейчас глроко использовать на ферлах и комплексах промышленного типа в качестве отцовских форм в скрещивании с матками крупной белой породы.

2. При отборе хряков мясных типов на воспроизводство необходимо проводить жесткий отбор их на стрессустойчивость, а к 6-7-месячнсыу возрасту оценивать по результатам роста, развития и качеству спермопродукции.

По материалам диссертации опубликованы следующие работы:

I. А.В.Кажеко. Репродуктивные качества хряков зональных типов. новой создаваемой мясноа породы. Материалы научной конфэ-

ренции (Байоогала, 21-22 ивня 1988 г.). Вильнвс, 1968, С.28-29.

2. А.В.Кажеко. Эффективность откорма и качество туш помесного молодняка свиней. Инфори.лисгок I 197 /БФВНШТЭЙ. - Ив., 1990, -3 с.

3. А.В.Какеко. Мясо-сальные качестве молодняка от скрещивания маток крупной белой породи и хряков зонвлькых типов. /Научные основы развития животноводства в БССР: Вып. 21. Мн., Уро-

жай, 1991 (в печати).

Ответственный аа выпуск

Подписано к печати OS. /: Формат 60x84

Усл. печ.л.^"^, Тираж экз. Бесплатно. ЗаказJJZC3,

ППП БелНИИНТИ. 220004, Минсн, пр. Машерова, 23.