Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Продуктивность свиней ведущих заводских линий центрального зонального типа скороспелой мясной породы

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Продуктивность свиней ведущих заводских линий центрального зонального типа скороспелой мясной породы"

ВСЕРОССИЙСКИ» НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИМ ИНСТИТУТ ПЛЕМЕННОГО ДЕЛА (ВНИИплем)

На правах рукописи

ФРАНЦУЗОВ Владимир Васильевич

ПРОДУКТИВНОСТЬ СВИНЕЙ ВЕДУЩИХ ЗАВОДСКИХ ЛИНИЙ ЦЕНТРАЛЬНОГО ЗОНАЛЬНОГО ТИПА СКОРОСПЕЛОЙ МЯСНОЙ ПОРОДЫ

06.02.01 — Разведение, селекция и воспроизводство сельскохозяйственных животных

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Лесные поляны Московской обл. 1993

Работа выполнена в отделе разведения, п селекции свиней Всероссийского научно-исследовательского института племенного дела.

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных

наук, профессор В. Д. Кабанов

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных

наук, профессор В. П. Клемин

кандидат биологических наук А. А. Новиков

Ведущее предприятие: Всероссийский ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательский институт животноводства (ВИЖ)

Защита состоится « г. в /^часов

на заседании специализированного' Совета К.120.63.01 при Всероссийском научно-исследовательском институте племенного дела.

Адрес института: 141212, Московская область, Пушкинский район, п/о Лесные поляны, ВНИИплем.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан « М-Оь^РЖ' 19^г.

Ученый секретарь специализированного Совета кандидат сельскохозяйственных наук

В. Л. ЕПИШИН

ODC1ЛЯ ШМийРШГШ РАБОТЫ

Диссертация носвяценэ изучении продуктившх качести и 'аи'йческях особенностей свиней формируемых заводских линлй ц<-;,". -ралъиого зонального типа оря разведении "в себе", а тая?.т er»». гаемоати с крупной белой породой о целы» определения эрЫ-нтни-ности »мючвиия их н систем* скрепмвакяя в качество отцовской форда дле псл/прнип дюокопродуятсеннх товарище гибридов <

Актуальность ves.-ы. Перед работника«» агропрошаианного комплекса агент задачи обеспечить дальнеВаий рос? сольскохознЯстленно го прйиэводоаг.г», улучшить снабжение населения 1фодукташ1 литания, a )ipum>j£u'j'íHf:o','i'' - сырыми.

В pwvutMun; этой задачи большая роль отводится свиноводству, как дкороспечой отрасли животноводства.

В о в язя о этми возрастает роль работ по совершенствованию сущедтьуовд.х и сьпдапип новых пород ссшгей, иоапородному окрашиванию и гибридизации.

Согласно пракаэу ¡JCX СССР i» 360 oí II .12, Щ г. "О морах по jfCKupeiraw ьымецы.ия ш>шх пород сельскохозяйственных животшх, отвечамних rpfídишши ирошшонлой технология" в nvahtt страна проводится кр/'.шимасаггабная свдекцяонно-влемелная работа по создании новой оп<ни*лизированной мясной порода свиней.

Ьсдуше» mscvo в схеме выведения новой порода отводител спи« ньям поятапсй'—белорусской селекции, опродгленних е кнчеотм исходного обгедюмодего селекционного материйка для закладки линий во всех пяти укрутяшшх эональшх типах. В основу Центрального зонального типа поломи также по.птавско~б<?лоруссю1Й генотип свиней о долей.'кровгюсти 3/4 полтавского н 1/4 белорусского чипов.

Методикой создания породы предусматривается изучение нродук-•гивних качает» и биолоютескнх особенностей cmneli, выявление высокопродуктивных линий хряков и семейств маток, сочетаемости *и-пстшх новой мясной с другими породами. Вовлечьмиа их в селекционный процесс и использование в системах гибридизации будет способствовать повышению эффективности свиноводства.

Цель и задачи исследований

В целях повышения эффективности селекции в работе по созданию новой мяоноЯ порода свиней С1й—I и использование их в системах скрещивания для получения высокопродуктивных товарных гибридов ставится задача провести сравнительную оценку хряков формируемых заводских линий центрального зонального типа при разведении "в сабе" и скрещивании с крупной белой дакдсй.

В задачу исследований входило изучить:

- воспроизводительные качества, откормочную к «ясную продуктивность, биологические особенности свиней форикрувмых линий;

- эффективность акревивания свиней выводимой и крупной белой пород;

- определить наиболее результативные сочетания маток к хряков, ари разведении "в себе" н скрещивании;

- определить е^фектквша ыатода и приьш селекционной работа с породой и пути во дальнейшего использования в системах гиб-рндиз&щи.

Научная новизна исследований

Впервые язучаотся продуктивные качества и биологические особенности свиней ведущих заводских линий центрального зонального типа новой мясной порода, определены пути эффективного использования их з селекционном процессе, выявлена результативность включения их в системы разведения с Использованием гибридизации в качестве отцовской формы.

Практическая значимость. Производству рекомендованы заводские линии новой мясной породы, характеризующиеся высокой откормочной и мясной продуктивностью для использования при разведении в чистоте и скрещивание с животными крупной белой породы.

Вовлечение их в селещюнный процесс будет способствовать повышению эффективности работы по дальнейшему совершенствованию мясной порода. Включение в систвш разведения с использованием гибридизации позволит повысить продуктивность свиней на 5-10% и увеличить производство высококачественной свинины.

Реализация результатов исследований. Предложения автора внедрены з производство в ГПЗ "Пальна-Михайловский" Становлянснгого района Лчлбцкой области л Суду? использованы в разработке рекомендаций по организация производства товарных гибридов в свиноводст»?.

Апробация исследований. Оснояшэ положения дисоертацга доложена к одобрены на Всесоюзной конфсрв!н?м молодых ученых, пооваленной 60~яэшю Полтавского ШИ свиноводства (1990) и на расширенном э&седагаш отдела разведения и селакщи ошкай ВНКИплем (1991).

Публикация результатов исследований. Но теме диссертации опубликовано три научных статьи.

Объем работа. Диссертация изложена на . 11Л страницах миш-нописного текста, содержит 31 таблицу к состоит из следующих разделов: введение, обзор литературы, материал и методика исследований, обсуждение результатов, вывод, предложения производству. В списке литература указаны 184 источника, з том числа 36 на иностранных яачках.

МАТЕИШЫ И МЕТОДИКА ИЯВД0ВА1Ш

Исследования проведены в ГГО "Дольна-Михайловсний" Станоелян-с кого района Липецкой области в 1988-1990гг.

Б опыта использованы животные 1фуп'ной белой (КБ).' и.новой «ясной пород свиней (СМ). В качестве контроля служи .та чиотоперодше свиньи крупной белой порода. Схема опыта указана в табл. I,

Все использованные хряки по суммарному бошгаировочмому классу были элитными и допускались к случке в возрасте на моложе Пыео. Свинок случали по достижении или живой массы 120-130кг.

Группы животных комплектовались по приящпу аналогов с учетом происхождения, возраста и живой массы.

Кормление и содержание животных соответствовало гоотехнкчео-ним нормам. Бее животные обеспечивались ежедневными прогулками.

Продуктивность шгок определяли по многоплодия, крупноплодное™, молочности, массе гнезда при отъеме в бО-д»чевном зозрасто и средней живой массе одного поросенка.

Откормочный и мясо-сальные качества молодняка изучались согласно общепринятой методике контрольного откорма. л.к.ь-с.'эа/вЗф.

Таблица I

Схема опыта'

1 руняа

Заводская

Сочетание ¡Количество :Г1орода и зональшй

: линия :хряк х ; : тип

:х матка : хря- ма- :хряков маток

:ков стак :

1 контроль КБхКБ 3 9 кр.белая кр.белая

1! - опытная Цех 733 СМхСМ 3 9 цент,тип цент.тип

Ь: - СМяНБ 9 кр.белая

Г '1 , 4. * — Циркуль 45 шш 3 9 м*»и цент.тип

у .. СШсЖ 9 » (1 кр.белая

Л - Цветок 9/2 3 9 к ы цент.тип

* V и » ¿11 — — СМхКБ 9 И II кр.беяан

Морфологический состав туп изучали по результатам обвалки 4-~о т/црауш из каздсй группы. От этих же туга отбирали образдо длин-.¡ешк-И ыиицн спяии, в которых определяли содержание »ода, аира, протеина, золы, а также рН, влагоудерживаюшую способность и потерн соке, при тсплоеой обработке.

Иолучашюй материал обработан методом вариационной статнаги-

1«.

результаты йсшэдсшш

Воспроизводительные качества маток

Установлено, что в среднем по всем показателям некоторое преимущество имел« матки выводимой мпеной порода при разведении " в се бе" (табл. 2), По сравнения с чистопородными матками крупной белой порода преимущество в цело» составим 6-10%, а по сравнению с проективностью маток КБ спариваемых с хряками новой мясной породы с но было 2.~В%.

Наилучшими воспроизводительными качествами характеризуются ма-гки, к-торих спаривали с хрякауи линии Цветка 9/2. Они отличались хорошими показателями крупноплодное™ - I,6кг при разведении "в себе" к 1,4кг при скрещивании, молочность составила 64,1 и 64,3кг, масса гнезда при отъеме в 2 ыесяца - 173 и 175кг соот-

Репродуктивные качества чистопородных к пэмесянх свгЕэматок

-г_-

; Зав сд скал0 оче та; линия ;кие

1-1-г-

'! I многоплодие (Кру гооплод-йодочно оть,> 'и ! гол. !нэсть,ег ! кг

Группа

т

1

!

1

;количество!" ; поросят,

гнезда

удсса. кг_

'одного по-

росенка

I - контроль Г: - сытная-ш

Цех 733

1У у

У1

УВ

Цдркуль 45

Цветок Ш

КБхКВ II 10,6=0,62 1,3*0,09 57,о*2,67 ?,2*0,44 153,0*7,47 1£,о*0,48

II 10,7*0,47 1,5^0,05я £0,5*3,39 3,1*0,39 175,5*5,81 19,1*0,55®*'

ЕБхСИ 9 11,2=0,40 1,5*0,03й 58,2*2,65 8,8*0,46 170,0*6,30 19,5*0,79й5

ггг 1 ^.гг ( а II,3*0,55 1,4*0,03 63,5*2,30 3,8*0,39 166,0*8,80 17,7*0,80

КБхСМ 9 12,0*0,87 1,4*0,06 59,3*3,76 9,4*0,59 172,2*8,18 18,8*0,72*

с.&си 9 10,2*0,52 1,6*0,06* 64,1*2,25 9,8*0,49 173,С—7,32 18,0*0,77

КБхСМ 9 10,6*0,29 1,4*0,09 64,3*2,20 2,2*0,40 175,1*8,39 19,1*0,83**

* Р < 0,05; ш Р< 0,01; *** Р < 0,0001 - здось а дасее в таблицах.

ввготвенно. В среднем по всей учетен.чым показателям воспроизводительных качеств матки хряков линии Цветка 9/2 превосходили каток, которых спаривали с хряками линии Циркуля 45 и Цеха 73-3 пргг рея-ведении себе" на 3-4%, при скрещивании на 1-2%.

Откормочная продуктивность молодняка

Результат, получению в наших ксслвдоваиях, свидотельотву-ит о высокой откормочной продуктивности молодняка формируемых заводских линий новой мясной порода (табл. 3).

По сравнению с аналогами крупной белой породы онк имели среднесуточный прирост больше на 45~55г (Р< 0,001), меньшй возраст по достижении живой массы 100кг - на 5-9 дней (Р< 0,05-0,01) и зат^так корна ни»е - на 0,2-0,3».е. (Р< 0,001).

Помес-шо животные превосходили чистопородных сверстников крупной белой порода по среднесуточному приросту кисой массы на 56-64 г (Гс 0,001), возрасту по достижении живой кассы 100кг - на 1'~£ I дней (Р<0,05) и затратам корка на 1кг прироста живой масса ~ на 0,4-0,бк.е. (Рс 0,001).

Лучшей откормочной продуктивностью характеризуются потомки хряков линии Цветка 9/2 как при разведении " в себе", так к при окреащеании. В среднем по всем показателям они превосходили чисто» породных сверстников тти Цеха 733 на 3%, линии Циркуля 45 - на '¿%, а помесных - на 2 и 1% соответственно.

Ыясная продуктивность

Данте, полненные при проведении контрольного убоя с последующей обвалкой полутуши, свидетельствуют о том, что свиньи новой мясной порода обладают хорошей мясной продуктивностью (табл. 4).

По длине туши чистопородный молодняк крупной белой породы имел худшие показатели, чем сверстники СМ-1 при разведении "все-бе" и разница составила 2,1-2,7см (Р< 0,01).

Толщина тонка у подсвинков новой мясной породы была меньше, чем у молодняка крупной белой порода на 3,9-6,¡мм (Рс 0,05-0,01). Наименьшая толщина шпика отмечается у подсвинков, потомков линии Цветка 9/2 при разведении "в себе" - 24,1мм. Она была меньше, чем

Та&щгзд 3

"Г

Огкохмочкке качества СЕЕвей ---р_

Гругша

; Заводская ! дикая

5 ?

¡Сочетание I

\

контрольная

спктксл

13" 5"

71

Циркуль 45

¡¿веток Ь/2

ЯБзйЕ

□¿кСЗЛ КВхОЫ

(2£гСм КБхШ

ЕЕггСУ

п.

,Возрас1' доен;-- Сш^г^уто^ы-з'кораа :Е£ЕЕЯ етиой мае ¿^л**^!04^;гл 1 кг прнтюе-сн ш кг.диай I ^

1

1

к.;

3 гзт

32 30

155-2,3

187^1.б®2 1873:1,022

165-2, 16<£1,1*®

66.1^13,9

705-3,0^^ 722±5,4^г

4,С-С,С2

, в—О,

3, и, ^

3,4^0,04^

1 1 Гру^а "1—- — ¡Заводская ! дшшя » ! ! Сочетав ! I ! т :е! .' п. "т.......... " ¡Лтана тупа:; ! см I i 5?слкака шшка'| Площадь "кы-}Масса задней ¡над 6-7 груд-;шечиого глаз-гтпетк подуту-; ньак псзвош:а-к.„ „„2 :ши, кг ||Ш| ш | (

I - контрольная с ос /и"1. ?г1 охг, "3? 10,2*0,14

II - сштш1. Цех 733 СКхСЫ 31 98, 1*0, ЗЗ3® 26,3*С,36К 34,5*0,53 II,1*0,10**

ш КБхСМ 32 95,3*0,38 28,3*0,37е 31,1*0,45 10,7*0,11

1У Циркуль 45 а&см 30 97,7*0,23** 24,7*0,66®® 33,8*0,43 11,0*0,08**

У п КБхСМ 32 96,5*0,28 27,4*0,39* 30,1*0,39 10,4*0,12

71 п Цветок 9/2 смхсм 30 97,5*0,36** 24,1*0,54*** 33,0*0,47 II, 3-0,0 8К>"

УП м КЕха; 32 96,8*0,32 27,2*0,43* 30,4*0,35 10,3*0,12

у сверстников линии Цчха 733 на 2,2)ы (Р<0,Й> и линии Циркули 45 - на 0,6мм (Р< 0,05).

Масса задней трети лолутулш у молодняка П, 1У и Л групп били больше, чем I группы на 0,9; 0,8 и Х,1кг соответственно (Р<0,0[).

Помесный молодняк но признакам, характеризующим мясшв качества, эа:шмал промежуточное положение ыекду исходными родительскими формами.

Морфологический состав туи свиней приведен в табл. 5, из которой следует, что линейный молодняк имел лучшие показатели, чем чнс--топородный молсдн.чк КВ и помеси ЮВхСИ,

Туши линейного молодняка (СМхСМ) имели лучше показатели ш-хода мяса, чем туш чистопородного молодняка КБ, Разница составила по линии Цеха 733-1,Ь*/,, по линии Циркуля 45 - и линии Цветка Я/г - 2,5$ (Р < 0,01).

НаибояьаиЯ выход мяса в туше отмечен у потомков хрлкоь линии Циркуля 45 при линейном разведении (60$).

По выходу сала в туше были полу-шм следующие результаты. Подсвинки при линейной ралгадеши ¡¡моли более низкий процент содержания сала в туш« (29,4-30,6$), чем помеаи (30,9-31и чистопородный молодннк крупной белой породи - 32,3$,

Наименьший шход сала в туше имели потомки хряков лини» Циркуля 45 (29,656).

Выход костей был практически одинаковым ьо всех сравниваемых группах и достоверной разниц по этому показателю не получено.

Следует отметить, что налицо ярко шраиеиный промежуточный характер наследования признаков, характеризующих мясную продуктивность у помесного молодняка.

Физико-химические свойства мышечной ткани

Установлено, что мясо свиней новой мясной породу и помесей, полученных в результате двухпородного скрещивания (ШЗхС'М), обладает хорошими лкщевцми и технологическими свойствами (табл. б и 7),

Величина рН в опытных группах находилась в пределах 5,6--6,0ед. кислотности в то время как в,мясе чистопородного молод-Лак.в.в.'^/аз,').

9

3 i?

c¿

v

£í u* t>*—

a a>'.

S

l> S3 S8

ÎY <í:> ■W í£> -8-8 C? o

О O O o o M K-! o o M M

cv

vO

t* С? n Ы ш (.0 <W o (-1 % CV¡ Ы l-l

f Oí о i O! s 1

s M со 8 o cc a n «

» i i Ci* ' H $ л o; i ы и Ш Ю M 43 h-l i t> ¡> <v о

1 о* i if i? ci м g О t¿ es

ib Uj Ю Ю о ti iß tß oí c. If 'j ю

§

s g tt* о к

s"

w

i

; с-? tu СО CD

1

♦ i

h G ti 'S.' сЗ

. я ¡•Î .4 к

ifê В •8 В й

t •-■i

в Ш

£

02 O

.4 Ф

w

g

£ I

t-1 £

e 1

1Л

e

E?

I

t 1 f E

i i

Ы h

СЧ2 0Î

o

05

S

i I

s с 1 I

Кй

TaIras- •;

Физические свойства мышечной ткака

Группа •¡Заводская ; линяя i ¡Сочетание ! i i !■...... i ! ! Р. , вавдз* cíiocor iiioTfi)^ сокг ;сгталс1-ке,{

I - контрольная КБхКь 3 52,8-1,93 34,5*0,30

п - ш опытная Цвх 733 Ci&CM К&сСМ е 5 5,9'¿0,2I 5/^-0,10 58,3-1„50 53,2--I,£0 3ItgiO,65 33,8^1,08

IV V Циркуль 45 СМхСш КБхСЫ 6 6 5,9¿0,I6 5,6^0,12 58,34,78 53,5^-1,91 32,7^0,99

try У:; Г#ЕТОГ. СМхОЫ КЬу№ с ?,8=ОДО 6,0-0,02 ss, et I, ¿P. зс,з±о,ез

Trnrarv';

1лмячесгк£ cocías мыиечко£ тканк

Груша

'Тг

лжния

I - контрольная

П - оштрак Цеу 733 ц:

IV

V

VI

ЭТ1--

Циркуль 45 Цветок 9/2

Сочетание] i п. f i , ..........

j влага : &KÇ ; протек;-' ! зола

КБхКБ 3 74,5*0,82 2,06*0,26 22,10*0,63 1,01*0,03

aísc¡.i ■ к 74,7*0,44 2,OS* Or- оçfn цо • 1,03*0,04

КБхСЫ 6 73,6*0,71 2, ¿4-4), 53 22.S£±0,ES 1,03*0,03

CUxGLí 6 74,2*0,63 2,17*0,45 22,45*0,34 1,10*0,03

КБхСМ 6 •74,1*0,27 2,03*0,16 22,76*0,29 1,08*0,02

аш 6 74,4*0,63 2,01*0,67 22,53*0,67 1,07*0,02

КБхСМ 6 74,7*0,56 2,06*0,26 22,26*0,56 1,03*0,02

няка крупней белой породы она была несколько ниже и составила 5,4 ед.кис лотпости.

Лучшей влагоудершваюкой способностью характеризовалось мя-с подсвинков новой мясной породы при разведении " в себе" и составляло по П группа 58,9%, в 1У - 58,8%, в У1 - 59,6%.

В мясе помесей этот показатель составлял: в Ш группе - 53,У?, .У - 53,5%, УП - 57,2%, а у чистопородного молодняка КБ - 52,8%.

В данном случае отмечается некоторая тенденция к снижении влагоудерживащей способности мяса у помесей по сравнению с пока-затечем у чистопородного молодняка СМ. Содержание жири п тканях животных всех групп было практически одинаковым и составило 2,01-2,17%.

Отмечается тенденция к увеличению содержания протеина в мясо помесей по сравнению с его содержанием в мясе чистопородного молодняка крупной белой и новой мясной пород.

Эффективность скрещивания

Нашими исследованиями установлено, что скрещивание оказало положительное влияние на репродуктивные качества маток крупной белой породу (табл. 8).

По сравнению с маткаш 123 многоплодие маток при скрещивании повысилось на 6-13$, крупноплодноеть - на 8-15%, молочность - на 1-12%, масса гнезда в 2 месяца - на 11-14$ и масса одного поросенка при отъеме - на 12-17%.

Следует отметить, что многоплодие и масса одного поросенка, при отъеме в 2 месяца были выше по группам маток КБ при скрещивании, чем ОД при разведении " в себе" на 3~6% и 2-9% соответственно. По остальным признакам репродуктивных качеств достоверных различий между группами не получено.

Помеси отличались от чистопородных сверстников № более высокой энергией роста (табл. 9). Так, возраст по достижении живой массы 100кг у них был меньше на 4-6%, а среднесуточный прирост выше на 8-10%. Линейный молодняк уступал помесям по данным показателям на 1-2% и 1-2% соответственно.

16

Таблица б

Эффективность скрещивания по репродуктивном качествам маток

Признаки

: Заводская лмн;-; я __

Многоплодие, гол. 11,2 12,0 10,6

к КБ 106 па 100

к са 104 106 1вЗ

Крупноплодноеть, кг 1.5 1,4 X «4

к КБ 115 ■ 108 108

к СМ 100 100 87

Молочность, кг 58,2 59,3 64,3

к I® 101 103 112

к СМ 96 93 100

Масса гнезда в Z месяца, кг 170 172 175

к КБ 1X1 112 114

н СМ 96 104 101

Средняя ; а одного поросенка,кг 19,5 18,6 19,1

к КБ 117 112 116

к СМ 102 109 106

Таблица 9

Эффективность скрещивания свиней формируемых заводских

линий по " Признаки '

откормочным качествен

~ Т ~ ~^За1зодс1(ая~лтшя~ : цэЗГТЗЗ : Цкргуль 40

Цветок 9/;-

Возраст достижения живой массы" 100кг, дней

к КВ. . к СУ

Среднесуточный прирост, г

к № х СУ

Ьаграш к о;« а на I кг прироста аиьой ь,'.ассы» к.е.

к КБ к СУ

187 186 184

96 95 94

98 '• 99 99

717 722 725

108 109 ПО

101 102 101

3,8 3,7 3

95 92 92

106 105 109

Затрату корна у помесей били меньше на 5-8%, чей у сшшей lffi, но вайе на 5-9$, чем у молодится СМ.

Сяыый высокий с-ффект скрощивания по откормочной продуктипнос-сыл получен у потомков линии Цветка 9/2, который в среднем по всем признака:,! составил &% в то время по линиям Цеха 733 ицир-куля 45 - 6%,

По мяснуч гачзствам у помосей наблюдается промежуточный характер наследования (табл. 10).

Таблица 10

З^зктийность скрепдавания свиней формируемых заводских линий по мясной продуктивности

Признаки : Заводская линия

:Цех 7оЗ :L^-ipicj-ль ^Ь''': Цветок"?/;

Длина туши» см 96. 97 95

к КБ 101 Ю1 100

к С?Л 98 99 99

Толщина шпика над б-7гр.позвонками,мм 28,3 27,4 £7 2

к ¡{Б 94 90 69

к СМ 108 III из

Масса задней трети полутуши, кг 10,7 10,4 10,3

к КБ 105; 102 101

к СМ 96 95 '90

Площадь мышечного глазка, см** 31,1 30,1 30,4

к КБ 107 103 104 ,

к СМ 92 89 92

Выход мяса, % 58,2 58,6. 57,8

к КБ 102 103 101

к СИ 99 98 97

Выход сала, % 31,2 30,9 31,6

к 11Б 95 94 96

к СМ 102 105 106

Выход костей, % 10,6 10,5 10,6

к КБ 100 99 100

к СМ 102 99 102

Они превосходили чистопородных сверстников КБ по длине туши в среднем на 1%, по толщине шпика - на 6-1по массе задней трети полутуши - на 1-5Ги по площади "мышечного глазка" - на 3-7%. Выход мяса в туше был вше на 1-3%, а сала содержалось меньше на 4-6%. В то не время молодняк СМ превосходил помесзй по аналогичным признакам на: 1-2$, 8-13&, 4-10$, 8-11%, 1-3^, 2-6$ соответственно.

В целой по веди признакам воспроизводительных, откормочных и мясных качеств помеси превосходили чистопородных сверстников 133. Это дает основание рекомендовать хряков новой ыяоной породы для использования в системах скрещивания в качестве отцовской форш.

швода '

1. Свиньи заводских линий центрального зонального типа характеризуются высокими воспроизводительными качестваш, откормочной

и мясной продуктивностью.

Многоплодие маток ноьой мясной породы составило 10,2-11,3 поросенка на опорос, крудноплоднссть - 1,4-1,6кг, молочность - 60,5- 64,1 кг, общая масса гнезда к отъему в возрасте бОдней - 166--176кг- и средняя »ИБая масса одного поросенка при отъеме -17,2--19,1кг.

Молодняк на откорма в производственных условиях достигал живой кассы 100кг в возрасте 189-150 суа'ок при среднесуточном приросте ЧОб^-Тбг и затратах корма на I кг прироста «ивой марсы 3,4-~3,6к.а.

При убое в 100 кг от него получены туш длиной 97,5-93,1см, толщиной шпика над 6-7 грудными позвонками - 24,3-26,1мм, массой задней трети полутуши - II,1-П,3кг и выходом постного мяса - 59-60$.

2, Формирующиеся в процессе целенаправленной селекции завод-, скис линии хряков по большинству признаков соответствуют требованиям целевого стандарта, имеют определенное феиогенотшшческое разнообразие, свои отличительные особенности, проявляющиеся при чистопородной разведении и в межпородной скрещивании.

11а трьх изученных заводских линий хряков наиболее шеокие результаты по воспроизводительной, откормочной и мясной продуктивное-

ти получены от свиней заводски линии Цветка

Превышение над животными линий Цеха '''оЗ и Циркули '15 по на продуктивности составило по: поспроигводителыам способностям -- 3 л 4%; откормочной продуктивности - 4 и нясной продуктле'ье-ти 3 и 1% соответственно,

3. Свиньи новой мясной породу дают )<ыпокий эффекл в скрепив«--шш с крупной белой породой. При скрещивании хряков заводских ы\~ ний СМ-1 с матками крупной белой породы достигнута слпдушие результаты :

- многоплодие - 10,6-12,и поросят на опорос;

- возраст по достижении яшеой массы 100кг - 181-[Ь7сут:,к,

- толщина шпика лед 6-7 грудными позвонками - 27-2£з;«й;

- выход постного мяса в ту ¡пах лшесвй составил

4. При меиспородном скрещивании по признакам, характврнзуит-и* мясную продуктивность, отмечается ярко выраженный гф^чтг/точши, тип наследования.

5. Мясо свиней новой мясной порода, отличающие я гнек^й а-,., ростью роста и мясноотью туш, характеризуется шеохимл технологическим;! и пищевыми качествами. Ьлагоудерживавдал спосьпносгь находилась в пределах 5Ь,8-59,с£, рН - б.Ь-б.Эед.глсаотноети. Содержание протеина в тканях било па уровне 23,2-22,о%, жира - 2,01-

■ -2*,17*.

ШВДОШШ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В целях повышения эффективности селекццонно-л'»онеиной р<> ■ боты по дальнейшему совершенствованию свиней новой мясной порода рекомендуется включать в селек^ошшй процесс хряков заводских линий центрального зонального типа - Цеха 733, Циркуля -15 и Цветка 9/2.

2. Для получения высокопродуктивных товарных свинеи, отличающихся хороший откормочными и мясными качествами, высокими технологическими и пищевыми качествами мяса, включать хряков заводских линий новой мясной породы в системы скрещивания в качестве отцовской порода.

Осиовшо положения диссертации опубликовала в огадуюяих статьях:

1. Кабанов 0.Д-, ¡риалов Н.В., французов Б.Б. Скрещивание хрякор разных линий (центрального типа липецкой .свлеидаи о яат~ ksi'ji крупной йелой порода / Результаты исследований пщши-В&ИЮО С ЕИН0Й новой млсной порода С НКВОТНЫКК других пород, -Моикьа, - 1991. - СЛ2-15.

2. Фрпящ'оон B.B, Продуктивность свчнзй формируемых заводских линий нозой мясной порода при разведена*: " в с®бэ " и citpi-щиванин /Тезйсн докладов Всесоюзной гсокфзрянцгл молодах учзаых. - Полтора, - I9SC ~ С, 27.

3. Кабанов В.Д., Французов В.8. СЦ-1 в сочетания о крупной белой /Свинзодсгво. - 1§9Г - ?? 6. - G. 17,