Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Продуктивность и качество мясной продукции свиней при использовании природного сорбента тереклита в рационах

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Продуктивность и качество мясной продукции свиней при использовании природного сорбента тереклита в рационах"

На правах рукописи

ГАЗЗАЕВА Марий Сергеевна

ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ СВИНЕЙ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРИРОДНОГО СОРБЕНТА ТЕРЕКЛИТА В РАЦИОНАХ

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Владикавказ, 2004

Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет»

Научный руководитель: заслуженный деятель науки РФ, доктор технических наук, профессор Калоев Николай Иосифович

Научный консультант: доктор сельскохозяйственных наук,

Тукфатулин Гильмидин Салахидинович

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Бахирева Людмила Алексеевна

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Осикина Раиса Васильевна

Ведущая организация: ГНУ «Кабардино-Балкарский научно-исследовательский институт сельского хозяйства» РАСХН

Защита диссертации состоится 23 декабря 2004 года в 11 часов на заседании диссертационного Совета Д 220.023.02 при ФГОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет»

Адрес: 362040, РСО-Алания, г.Владикавказ, ул.Кирова, 37

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГГАУ Автореферат разослан 20 ноября 2004 года

Ученый секретарь

диссертационного совета, доцент С.М.Нехотяева

<?0о7 - 4

/7 3-2 9

3

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1.1. Актуальность темы. В настоящее время, в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями к качеству продовольственного сырья и пищевых продуктов, основную опасность в питании человека представляет содержание в продуктах питания загрязнителей химической и биологической природы, которые поступают из окружающей среды. Поэтому современный этап развития животноводства требует разработки и внедрения новых экологически безопасных технологий производства.

Сложившаяся экологически неблагоприятная ситуация в стране, в том числе и в РСО-Алания, связанная с концентрацией вокруг промышленных центров большого количества предприятий, производящих продукты растениеводства и животноводства, вынуждает ученых направлять свои усилия на поиск различных методов производства качественных и безопасных продуктов питания.

Важным звеном в производстве такой продукции является предотвращение перехода токсинов из кормов в организм животных и, следовательно, в продукцию животноводства. С этой целью используются различные препараты, обладающие уникальными сорбционными способностями, ионообменными и биологически активными свойствами.

В качестве такого сорбента использован тереклит, который, залегая могучим пластом в окрестностях г.Владикавказа, является весьма доступным, дешевым и практически неистощенным природным сорбирующим материалом.

1.2. Цель и задачи исследований. Целью данной работы явилось изучение эффективности повышения продуктивности и товароведно-технологических свойств мяса молодняка свиней, которым в рационе с максимальным для нашего региона уровнем свинца, цинка и кадмия вводили в качестве природного сорбента тереклит в разных количествах.

Этой целью обосновывалось решение следующих задач:

- провести мониторинговые исследования образцов почв, фуражного зерна и мяса свиней, отобранных на территории всех сельских районов, на наличие тяжелых металлов;

- изучить физико-химические свойства тереклита, а также выяснить норму его добавок в рационы с избытком цинка, свинца и кадмия;

- установить продуктивность и расход корма на единицу продукции в зависимости от эффективности адсорбции тяжелых металлов;

- изучить морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных;

- определить воздействие разных доз тереклита на отложение тяжелых металлов в различных тканях и органах;

- выяснить экологические и товароведно-технологические качества мясо-

сальной продукции свиней с разл

металлов;

- рассчитать экономическую эффективность использования тереклита при откорме свиней.

1.3. Научная новизна исследований состоит в том, что на основе мониторинга образцов почв, фуражного зерна и свинины, отобранных на территории лучших по развитию свиноводства хозяйств всех сельских районов РСО-Алания, выяснили диапазон засоренности кормов тяжелыми металлами и впервые изучили продуктивность и товароведно-технологические качества мяса при использовании разных доз местного природного сорбента - тереклита в рационах молодняка свиней на откорме с предельно-избыточным для республики содержанием цинка, свинца и кадмия.

1.4. Практическая ценность работы заключается в разработке рекомендаций по увеличению производства экологически безопасной свинины путем добавок тереклита в дозе 3% от нормы сухого вещества в рационы молодняка свиней с максимальным региональным фоном свинца, цинка и кадмия в кормах. Переработка мяса свиней с избыточным содержанием тяжелых металлов в докторскую колбасу является экологически оправданным технологическим приемом.

Основные научные положения диссертации, выносимые на защиту:

- данные мониторинга образцов почв фуражного зерна и мяса свиней на содержание тяжелых металлов во всех сельских районах республики;

- описание физико-химических свойств тереклита;

- показатели роста и оплаты корма продукцией у подопытных животных;

- состояние морфологической и биохимической картины крови молодняка свиней при детоксикации тяжелых металлов в кормах;

- экологическая и товароведно-технологическая экспертиза свинины и продуктов ее переработки;

- экономическая эффективность использования тереклита в рационах молодняка свиней с избыточным содержанием цинка, свинца и кадмия.

1.5. Апробация работы. Материалы диссертации доложены и обсуждены на научно-практических конференциях Горского ГАУ (Владикавказ, 2004), Донского ГАУ (п.Персиановский, 2004), на всероссийской научно-практической конференции «Товарный консалтинг и аудит качества (Современные проблемы товароведения)» (Екатеринбург, 2004); на V международной конференции «Устойчивое развитие горных территорий: проблемы и перспективы интеграции науки и образования» (Владикавказ, 2004); на объединенном заседании кафедр кормления, разведения и генетики с.х.животных и товароведения и экспертизы товаров (Владикавказ, 2004).

1.6. Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано б работ.

1.7. Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов и предложения производству, списка использованной литературы и приложений. Она изложена на 140 страницах компьютерного текста, содержит 32 таблицы, 7 рисунков и 15

приложений. Библиография включает 251 наименование, из которых 39 - на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Проведенные исследования в период с 2002 по 2004 г.г. по разработке технологии производства экологически безопасного мяса свиней включали в себя:

- мониторинг образцов почв, местных зерновых кормов и мяса свиней в совхозах «Коммунист» Алагирского, «Дигорский» Дигорского, в колхозах им.Ленина Ардонского, «Кавказ» Кировского, «Знамя Ленина» Моздокского, «Иристон» Правобережного и «Дружба» Пригородного районов РСО-Алания;

- изучение физико-химических свойств тереклита;

-проведение научно-хозяйственного опыта в условиях колхоза «Дружба» Пригородного района республики для установления продуктивности и качества мясо-сальной продукции свиней, выращиваемых на рационах с повышенным фоном тяжелых металлов при включении тереклита в разных дозах.

Почвенные пробы отбирались специальными бурами на глубине 20 см, образцы зерновых кормовых - традиционным способом п пяти точках насыпи в складских помещениях после высушивания, мяса - в длинней мышце спины у 5 убитых животных крупной белой породы в соответствии с «Методическими указаниями по изучению качества туш, мяса и подкожного жира убойных свиней» (ВАСХНИЛ, 1987).

По результатам химического анализа образцов почв, зерновых и мяса, а также по максимальной концентрации тяжелых металлов (цинка, свинца и кадмия), местом проведения научно-хозяйственного опыта был определен колхоз «Дружба» Пригородного района РСО-Алания.

Для изучения физико-химических свойств тереклита в окрестностях города Владикавказа нами были отобраны более 70 средних образцов, в которых по методам, описанным Л.И.Ваннебергом (1993), были определены гранулометрический состав, общая карбонатность (объемным методом), минералогический состав глинистой фракции, а также спектральным методом изучалась концентрация микроэлементов.

При постановке эксперимента были отобраны 40 поросят крупной белой породы в возрасте 2,5 месяцев и с учетом происхождения, пола (боровки), возраста и живой массы по методу пар-аналогов сформировали 4 группы, по 10 голов в каждой (А.Н.Овсянников, 1976).

Схема научно-хозяйственного опыта приведена в таблице 1.

Условия содержания и ухода в опыте за животными всех групп были одинаковыми и соответствовали зоотехническим нормам и рекомендациям, принятым в нашей стране. Рационы были сбалансированы в соответствии с детализированными нормами кормления свиней (А.П.Калашников и др., 1985).

Таблица 1

Схема проведения опыта_

Группы Количество животных, гол. Особенности кормления Добавки тереклита, % от нормы сухого вещества

I 10 Основной рацион с избыточным содержанием гп2'; РЬ2+; Са2+ (ОР) -

II 10 ОР 1,0

III 10 ОР 3,0

IV 10 ОР 5,0

В ходе проведения эксперимента нами определялись следующие зоотехнические показатели: живая масса - ежемесячно путем индивидуального взвешивания подсвинков; затраты кормов - по группам путем взвешивания задаваемых кормов и их остатков.

По методам, изложенным И.П.Кондрахиным и др. (1985), изучали морфологические и биохимические показатели крови у 5 голов из каждой группы.

Мясные качества и показатели качества мяса определяли при убое свиней на Владикавказском мясокомбинате, согласно ГОСТу 1215-74.

Обвалку туш проводили по «Методическим указаниям по изучению качества туш, мяса и подкожного жира убойных свиней» (ВАСХНИЛ, 1978), согласно ГОСТу 7724-77.

По методике П.Т.Лебедева и А.Г.Усовича (1976) изучили химический состав мяса и сала свиней.

Соотношение полноценных и неполноценных белков, диаметр мышечных волокон, усилие на разрез оценивали согласно ГОСТу 25011-81 «Мясо и мясные продукты», а рН мяса определяли потенциометрическим методом с помощью лабораторного рН метода, влагоудерживающуто способность - «пресс-методом» по Грау и Хама, интенсивность окраски мышечной ткани - по методике в модификации Хорнси; биологическую ценность мяса свиней - по отношению суммы незаменимых аминокислот к сумме заменимых; аминокислоты - методом хроматографии на ионитах в приборе ААА-339.

В подкожном жире определили: содержание жирных кислот на газожидкостном хроматографе «Хром-5»; температуру плавления, йодное число и коэффициент омыления.

Из мяса животных подопытных групп приготовили образцы докторской колбасы по традиционной технологии.

В образцах мяса и докторской колбасы изучали содержание тяжелых металлов спектрофотометрически.

Наличие тяжелых металлов сказывается на реологических свойствах мяса и продуктов его переработки, в связи с чем в образцах длиннейшей мышцы спины и докторской колбасы изучали предельное напряжение сдвига

(напряжение равное пределу текучести); пластическую вязкость - по методике М.П.Волоровича; оптические свойства — по пропускной и отражательной способности интегрального потока ИК-излучения.

После завершения научно-хозяйственного опыта была проведена производственная апробация его результатов.

Общая схема исследований приведена на рис.

Экономическую эффективность добавок тереклита в рационы для откармливаемых свиней вычисли согласно «Методике определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений» (1980).

Основной цифровой материал обработан статистически (Е.К.Меркурьева,

1970).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Результаты мониторинга образцов почв, фуражного зерна и мяса свиней по районам PCO-Алания на наличие тяжелых металлов. Тяжелые металлы, являясь составляющими земной коры, образуют разное фоновое содержание в различных почвенно-климатических зонах. Исходя из этого, изучили их содержание в почве всех сельских районов РСО-Алания.

Согласно полученным данным, ни в одном из районов республики концентрация подвижных форм меди в почвах не превысила ПДК, поэтому в дальнейшем содержание этого металла в образцах мяса не изучали.

Содержание подвижных форм цинка в почвах Алагирского, Ирафского, Кировского и Моздокского районов оказалось ниже ПДК, в почвах же Дигорского, Моздокского, Пригородного и Ардонского районов этот показатель превысил предельно допустимый соответственно на 27; 15, 110 и 77%.

Содержание свинца в почвах всех районов превышал ПДК, но колебания его уровня имеют достаточно широкий диапазон: от 0,62 мг/кг в Ирафском районе до 1,21 мг/кг в Пригородном районе (т.е. разница почти в 2,0 раза).

Превышение ПДК по кадмию было зафиксировано только в почвах Пригородного района - на 99% и Правобережного - на 93%, что связано с близостью этих территорий к предприятиям цветной металлургии ОАО «Электроцинк» и «Победит»," расположенных в г.Владикавказе.

Полученные нами данные свидетельствуют о наиболее высоком уровне загрязненности тяжелыми металлами почв колхоза «Дружба» (селение Сунжа) Пригородного района, что согласуется с данными К.Е.Сокаева (2002), т.е. ареал загрязнения пахотного слоя почвы в РСО-Алания свинцом, цинком и кадмием резко вытянут в сторону сел Чермен и Сунжа, а распределение меди и никеля в ближней и дальней пригородных зонах по всем векторам было сравнительно равномерным и не превышало ПДК.

Однако, владея сведениями об уровне тяжелых металлов в почве, зачастую сложно бывает оценить их негативное воздействие на растения,

Рис. Общая схема исследований

которые без внешних признаков фитотоксичноста медленно и малозаметно влияют на здоровье человека и окружающую среду (Б.А.Ягодин др., 1996).

Учитывая широкое использование в кормлении сельскохозяйственных животных кормов собственного производства, последующим моментом в наших исследованиях было определение уровня тяжелых металлов цинка, свинца и кадмия в рационах молодняка свиней в разрезе перечисленных районов.

Между концентрацией подвижных форм тяжелых металлов в почве и их содержанием в зерне кормовых культур, выращиваемых непосредственно в колхозе «Дружба», установлена прямая зависимость. Так, содержание в почве цинка превышало ПДК в 2,1 раза, в кукурузе - в 2,16; в ячмене - в 2,24 и в муке гороховой - в 2,36 раза, свинца-в 5,17 раза, а в кукурузе - в 3,16; в ячмене - в 3,12 и муке гороховой - в 3,20 раза; кадмия, соответственно, в 1,99; 3,2; 3,27 и 3,40 раза. В.В.Тощев и др. (2001) отмечают, что количество тяжелых металлов в растениях часто выше ПДК, тогда как в почве оно ниже допустимых концентраций.

Между концентрацией тяжелых металлов в растениях и животноводческой продукции существует более тесная положительная связь, чем между почвой и растениями (М.М.Шахмурзов, К.Г.Магомедов, 2002), что подтверждается нашими данными, приведенными в таблице 2.

Таблица 2

Содержание тяжелых металлов в мясе свиней, произведенном в разных сельских районах РСО-Алания

Район (хозяйство) гп РЬ Сй

мг/кг % от ПДК мг/кг %от ПДК мг/кг %от ПДК

Алагирскнй (с-з «Коммунист») 53,1 76 ' 0,75 150 0,20 40

Ардонский (к-з им.Ленина) 104,2 149 0,67 134 0,022 44

Дигорский (с-з «Дигорский») 73,8 105 0,80 160 0,048 96

Ирафекий (к-з им.Гегоева) 39,6 56 0,46 92 0,016 32

Кировский (к-з «Кавказ») 43,2 62 0,57 114 0,018 36

Моздокский (к-з «Знамя Ленина») 33,8 48 0,66 132 0,021 42

Правобережный (к-з «Иристон») 72,8 104 0,81 162 0,12 240

Пригородный (к-з «Дружба») 118,3 170 0,88 176 0,16 32

ПДК 70,0 100 0,50 100 0,05 100

Экологически чистой по цинку, свинцу и кадмию оказалась свинина, производимая только в колхозе им.Гетоева Ирафского района. По содержанию цинка благополучным было мясо свиней, выращенных в совхозе «Коммунист»

Алагирского района, колхозах «Кавказ» Кировского и «Знамя Ленина» Моздокского районов.

Содержание кадмия в свинине, полученной в хозяйствах различных районов республики, имело превышение по колхозам «Иристон» Правобережного района в 2,4 раза и «Дружба» Пригородного района - в 3,2 раза.

В целом мониторинг производимого в различных районах РСО-Алания мяса свиней на наличие в нем тяжелых металлов, показал, что самый высокий фон цинка (в 1,70 раза больше ПДК), свинца (в 1,76 раза) и кадмия (в 3,2 раза) имеется в свинине, полученной в колхозе «Дружба» Пригородного района. В связи с этим, научно-хозяйственный опыт по применению различных доз тереклита, при наиболее высоком фоне тяжелых металлов, бып поставлен в этом хозяйстве.

3.2. Физико-химические свойства тереклита. Человечеству давно известно о высокой сорбционной способности различных видов голубых и синих глин, имеющие огромные залежи в разных геохимических зонах нашей планеты, и которые используются в качестве источника макро- и микроэлементов, а также на лечебно-профилактические нужды человека и животных.

Обнаруженный в пойме реки Терек еще в начале XX века массивный пласт подобный глины, получил название «тереклит». Однако о его Химическом составе и реологических свойствах в тот период имелось мало информации и только в конце 90 годов XX века этот природный материал стал объектом более пристального внимания (Н.И.Калоев, 2001).

По данным анализов, удельный вес минералогического состава тереклита колеблется от 1,32 до 1,56 г/см3, средний - 1,46 г/см3, теплоемкость - от 22 до 0,37 кал/г град., средняя - 0,31 кал/г град; засоренность частицами диаметром более 25 мм от 0,02% до 0,17%, средняя - 0,07%; влажность - от 5,00 до 21,47%, средняя - 13,9%; сопротивление сдвигу значительно выше нормы; показатель рН - от 3,7 до 7,8, средняя - 5,02%; окислительно-восстановительный потенциал положительный, ЕН от +195 до +400 мВ; сульфиды железа и сероводород не обнаружены; содержание органических веществ по Кноппу - от 0,9 до 1,55%, средняя - 1,30%; в ионном составе преобладают сульфаты натрия; минерализация грязевого раствора от 1,94 до 29,23 г/л, среднее 13,76 г/л; фракционный состав характеризуется большой дисперсностью. В минеральном составе преобладают гидрослюды, а также монтмориллонит (10-15%) и хлорит (5-10%).

Изучение химического состава и физико-механических свойств тераклита позволило его отнести к бентонитам, физико-механические свойства которого дали основание использовать его в кормлении сельскохозяйственных животных в качестве адсорбента тяжелых металлов.

3.3. Кормление подсвинков. Из имевшегося ассортимента кормов и кормовых добавок, в соответствии с существующими детализированными нормами кормления ВАСХПИЛ (1985), на весь период выращивания и откорма

подопытного поголовья были составлены суточные рационы, анализ питательной ценности которых показал, что в среднем на 1 кормовую единицу приходилось до достижения живой массы 40 кг - 119,1 - 121,4 г переваримого протеина, а свыше 40 кг - 99,2 - 100,7г, что отвечает физиологическим нормам. Энерго-протеиновое отношение колебалось в пределах 0,07-0,0S:1; кальция к фосфору - 1,31-1,47:1; что также соответствует нормам кормления. Недостающее в рационах количество витаминов, макро- и микроэлементов восполнялось путем включения в рационы премикса П-19-27.

Анализ полученных данных свидетельствует о практически одинаковом уровне поедаемости кормов кабанчиками подопытных групп, удовлетворяя собственные потребности в энергии и питательных веществах в количествах,, позволяющих реализовать продуктивный потенциал в должной мере.

В среднем рационы подопытных животных по насыщенности 1 кг сухого вещества кормовыми единицами 1,31 - 1,32 и переваримым протеином - 128,2 - 128,4 г различий не имели.

Особое значение при составлении рационов уделялось содержанию сырой клетчатки, поэтому в качестве ее источника использовалась травяная мука разнотравная. Концентрация этого труднорастворимого углевода в среднем на 6,6 - 7,2% превышала существующие кормы питания молодняка свиней на откорме. Этого добивались специально, отталкиваясь от способности этой волокнистой части кормов адсорбировать тяжелые металлы и выносить их из пищеварительной системы.

Подобный подход к составлению рационов кормления кабанчиков подопытных групп, в условиях максимальной для территории РСО-Алания концентрации цинка, свинца и кадмия позволял смягчить токсикологическое воздействие тяжелых металлов на продуктивность и мясо-сальные качества.

3.4. Продуктивность и расход кормов на 1 кг прироста живой массы кабанчиков. Лучшему раскрытию генетически обусловленной скорости роста, при избыточном поступлении в организм с кормами тяжелых металлов, содействует уровень адсорбции последних в желудочно-кишечном тракте животных. Этот фактор определяет темпы роста молодняка свиней в различные возрастные периоды откорма (табл.3).

При практически одинаковой живой массе (18,5-18,8кг) при постановке на опыт, включение тереклита в рационы содействовало ускорению роста кабанчиков II; III и IV групп. При этом большей живой массой во все возрастные периоды отличались подсвинки III группы, которые к концу откорма превосходили контрольных сверстников на 10,1 кг, или на 9,76% (Р>0,95). Более наглядно это видно из данных таблицы 4.

Лучший продуктивный эффект достигался при введении тереклита в количестве 3% от нормы сухого вещества, способствующего повышению абсолютного прироста на 10,0 кг и среднесуточного - на 67,0 г или на 11,86% (Р>0,95).

Таблица 3

Динамика живой массы подсвинков

Возраст, мес. Группа

I П Ш IV

2,5 18,7±0,49 18,6±0,48 18,8±0,61 18,5±0,47

3,5 32,0±0,86 33,5±0,78 34,0±0,79 33,6±0,85

4,5 48,0±1,03 51,2±0,84 52,0±0,89 51,3±1,46

5,5 64,5*1,08 69,8*1,24 71,5±0,98 70,2±1,51

6,5 82,8±2,33 89,0±2,00 91,2±1,56 90,0±1,83

7,5 103,5±2,79 109,8±2,36 113,6±2,15 112,1±3,05

Таблица 4

Абсолютный и среднесуточный прирост живой массы _кабанчиков за период откорма_

Возраст, мес. Группа

I II III IV

Живая масса кг:

- в начале опыта 18,7±0,49 18,6±0,48 18,8±0,61 18,5±0,47

- в конце опыта 103,5±2,79 109,8±2,36 113,6±2,15 121,1±3,05

Абсолютный

прирост, кг 84,80±1,61 91,2±1,27 94,8±1,41 93,6±1,50

Среднесуточный

прирост, г 565±12,5 608±14,1 632±12,8 624±13,6

В % к контролю 100 107,61 111,86 110,44

Важным показателем, дающим возможность оценить воздействие этого природного адсорбента на продуктивность животных, служит расход кормов на единицу прироста живой массы (табл.5).

Таблица 5

Расход корма на 1 кг прироста живой массы, к.ед.

Показатель Группа

I II III rv

Расход на 1 кг прироста:

кормовых единиц 5,02 4,68 4,51 4,57

в % к контролю 100,0 93,23 89,84 91,04

переваримого протеина, г 490,09 456,36 439,87 446,26

В % к контролю 100,0 93.12 89.75 91.06

На 100 к.ед. получено

прироста, кг 19,92 21,38 22,20 21,87

В % к контролю 100,0 107,33 111,45 109,79

Согласно данным таблицы 5, эффективнее использовали корма животные III группы, которые относительно контроля на единицу продукции израсходовали на 10,16% кормовых единиц и на 10,25% переваримого протеина

меньше, а на 100 кормовых единиц получено 22,20 кг прироста или на 11,45% больше, чем в контроле.

Следовательно, при пиковых для РСО-Алания значениях содержания цинка, свинца и кадмия в кормах, более высоких продуктивных показателей у откармливаемых кабанчиков можно добиться при использовании тереклита в дозе 3% от нормы сухого вещества.

3.5. Морфологические и биохимические показатели крови кабанчиков. Согласно полученным данным, в условиях избыточного содержания цинка, свинца и кадмия включение сорбента в рационы подопытных кабанчиков не оказало существенного влияния на количество лейкоцитов в их крови. Очевидно, постепенная кумуляция тяжелых металлов не вызывает морфологически заметной реакции организма свиней на замедленную ихтоксикацию в виде увеличения числа белых клеток в крови.

Более положительное воздействие на гемо- и эритропоэз оказал тереклит, включаемый в рационы в количестве 3% от нормы сухого вещества. В крови этих животных содержание гемоглобина и эритроцитов было по сравнению с контрольными сверстниками соответственно на 13,3 г/л и 1,20-!012/л больше (Р>0,95), что, по-видимому, вызвано улучшением микроминерального питания за счет природного источника тереклита.

Тереклит, как природный источник минеральных веществ, оказал положительное воздействие и на кислотно-щелочной баланс крови кабанчиков опытных групп. Как следствие этого, резервная щелочность крови животных контрольной группы была ниже, чем у кабанчиков III группы на 32 об,% СОг (Р>0,95), что говорит о самом высоком уровне щелочных ионов в крови животных этой группы.

О лучшем уровне обмена минеральных веществ в теле кабанчиков опытных групп свидетельствует также содержание кальция и фосфора в сыворотке крови. Использование тереклита для адсорбции тяжелых металлов в желудочно-кишечном тракте способствовало увеличению в крови кабанчиков III группы содержание кальция и фосфора на 0,37 и 0,34 ммоль/л, по сравнению с контролем (Р>0,95). Особенно высокое содержание общего белка было в сыворотке крови кабанчиков III группы - 79,2 г/л, или на 6,9 г/л (Р>0,95) выше, чем в контрольной группе. Очевидно, это связано с улучшением минерального питания их и оптимизации белкового обмена.

Разные дозы тереклита в рационах, благодаря адсорбции тяжелых металлов в пищеварительной системе, способствовали достоверному (Р>0,95) сокращению уровня общих липидов в сыворотке крови кабанчиков II, III и IV групп на 0,62; 1,00 и 0,87 г/л соответственно.

Как известно, в свином жире преобладают предельные насыщенные жирные кислоты, которые повышают температуру его плавания. При этом сумма предельных жирных кислот имеет прямую связь с уровнем холестерина в сыворотке крови. В условиях предельно превышаемого фона цинка, свинца и кадмия в кормах содержание холестерина в крови кабанчиков контрольной группы было 4,02 ммоль/л. Использование тереклита в дозах 1; 3 и 5% от

нормы сухого вещества рациона позволило сократить холестериновый показатель крови животных П, Ш и IV групп на 0,47; 0,81 и 0,70 ммоль/л (Р>0,95), соответственно, относительно контрольных аналогов.

Подводя итог полученным данным морфологического и биохимического состава крови подопытных кабанчиков, можно констатировать особо положительное воздействие тереклита в дозе 3% от нормы сухого вещества в рационе на физиологическое состояние молодняка свиней на откорме.

3.6. Убойные и товароведные показатели мясо-сальной продукции.

3.6.1. Убойные показатели кабанчиков. Результаты контрольного убоя подсвинков приведены в таблице 6.

Таблица 6

Убойные показатели подопытных кабанчиков

Показатель Группы

I II III IV

Предубойная масса 1 гол., кг 104,2±1,42 110,4±1,08 114,2±1,3б 112,6±1,44

Масса охлажденной туши, кг . 71,79±0,72 77,17±0,39 80,74±0,68 79,27±0,44

Убойный выход. % 68,9±0,28 69,9±0,14 70,7±0,30 70,4±0,19

Длина туши см 100,3±1,42 101,8±1,39 103,5±2,15 102,9±1,77

Толщина шпика над 67 грудными позвонками, мм 43,2±0,28 32,5±0,31 31,1±0,36 31,6±0,22

Площадь «мышечного глазка», см2 29,5±0,21 31,2±0,30 32,б±0,28 32,2±0,25

Включение тереклита в рацион подопытных кабанчиков в дозе 3% от нормы сухого вещества способствовало повышению массы охлажденной туши на 12,47% (Р>0,95) по сравнению с контролем. Повышение доз тереклита в рационе до 1 и 5% вызывало увеличение убойной массы на 7,49 (Р>0,95) и 10,42% (Р>0,95). Поэтому кабанчики II, III и IV групп достоверно (Р>0,95) также имели более высокие показатели убойного выхода относительно контрольных аналогов на 1,0; 1,8 и 1,5% соответственно.

Более длинными оказались туши кабанчиков III группы - 103,5 см, что на 3,2 см ((Р>0,95) больше, чем в контроле. Площадь «мышечного глазка» у кабанчиков контрольной группы составила 29,5 см2, что больше относительно контрольной группы на 3,1 см2 (Р>0,95).

Измерения над 6-7 позвонками показали, что, усиление жирового обмена у кабанчиков контрольной группы, без добавок тереклита в рационы с повышенным содержанием тяжелых металлов, вызвало сокращение площади «мышечного глазка» и в то- же время увеличение толщины шпика против

кабанчиков II группы на 10,3 мм (Р>0,95); III - на 12,1 мм (Р>0,95) и IV - на 11 ,6 мм (Р>0,95).

Использование разных доз тереклита оказало положительное влияние на морфологический состав туш подопытных кабанчиков. Так, если масса полутуш животных контрольной группы составляла 35,90 кг, из которой 20,39 г, или 56,8% приходилось на мясо, то относительно них лучшей характеристикой отличались полутуши кабанчиков III группы: по массе - на 12,45% (Р>0,95) и по содержанию мышечной ткани - на 15,45% (Р>0,95).

Одновременное увеличение массы мяса и костей в полутушах кабанчиков II, Ш и IV групп означает стимулирующее действие улучшения минерального состава их рационов за счет добавок разных доз тереклита.

Следовательно, использование тереклита способствует обогащению минерального состава рационов и адсорбции тяжелых металлов в кишечнике и тем самым в тушах молодняка свиней увеличивается мышечная масса, что улучшает пищевую ценность мяса.

3.6.3. Физико-химические показатели мяса свиней. Процесс адсорбции тяжелых металлов в желудочно-кишечном тракте свиней за счет использования в рационе природного сорбента тереклита не мог не отразиться на химическом составе длиннейшей мышцы спины подопытных кабанчиков (табл.7).

Таблица 7

Химический состав мяса подопытных кабанчиков, %

п=3

Показатель Группа

I II III IV

Вода 74,9±0,27 74,1±0,21 73,3±0,26 74,1±0,20

Сухое вещество 25,1±0,20 25,9±0,18 26,7±0,24 25,9±0,17

Белок 19,6±0,08 20,7±0,0б 21,3±0,07 20,8±0,05

Жир 4,6±0,05 4,0±0,04 4,2±0,06 3,8±0,04

Зола 0,9±0,02 1,2±0,01 1,2±0,01 1,3±0,02

Как видно из данных таблицы 7, лучшие показатели химического состава мяса получены в III группе, кабанчики которой получали тереклит в дозе 3% от нормы сухого вещества. Их превосходство над контрольными аналогами проявилось в большем содержании в мышечной ткани сухого вещества на 1,6% (Р>0,95), а также в снижении жира - на 0,4% (Р>0,95).

Разные дозы тереклита положительно сказались на белковом обмене, обеспечив увеличение белка в мясе животных опытных групп, но также важно было оценить воздействие этого природного адсорбента на качество белка, т.е. на его аминокислотный состав. Согласно полученным данным, при увеличении количества белка в свинине опытных групп дача разных доз тереклита не сказалась на аминокислотном составе мяса подопытных кабанчиков. Это подтверждается и белково-качественным показателем (БКП), который составил в контрольной группе - 1,07, а в опытных - 1,09 - 1,00.

Как видно из полученных данных, количество триглицеридов в мясе кабанчиков опытных групп (31,12-32,14 г/100г съедобной части) было ниже, чем в контроле - 33,67 г/100г (Р>0,95) но вместе с тем в мясе животных опытных групп отмечено улучшение качественного набора липвдов, особенно в Ш группе. Так, у кабанчиков этой группы в мясе относительно контроля было достоверно (Р>0,95) больше фосфолипидов на 6,0%, полиненасыщенных жирных кислот: линолевой - на 10,7 и линоленовой - на 76,5%, а содержание холестерина, наоборот - на 32,6% меньше (Р>0,95).

Тереклит, как природный адсорбент, связывает тяжелые металлы в желудочно-кишечном тракте свиней, оказывая положительное влияние на их уровень в органах и тканях животных, что видно из данных таблицы 8.

Таблица 8

Содержание тяжелых металлов в некоторых органах и тканях кабанчиков, мг/кг

п=3

Показатель Группа ПДК

I И III IV

Мясо

Цинк 114,2±0,15 75,2*0,31 57,3*0,43 58,9*0,11 70,0

Свинец 0,83*0,07 0,48*0,04 0,22*0,05 0,21*0,02 0,5

Кадмий 0,14±0,01 0,08±0,024 0,03*0,08 0,03*0,001 0,05

Печень

Цинк 213,3±0,05 110,4*0,14 63,3*0,31 64,5*0,27 70,0

Свинец 1,62±0,002 0,76±0,003 0,41±0,001 0,40*0,002 0,5

Кадмий 0,28±0,001 0,15*0,001 0,041*0,001 0,039*0,001 0,005

Кровь

Цинк 146,1*0,13 39,1*0,11 19,2±0,07 20,5*0,10 22

Свинец 3,21±0,06 1,22±0,04 0,80*0,03 0,78*0,04 1,2

Кадмий 0,12±0,008 0,06*0,001 0,02*0,002 0,02*0,001 0,05

В мясе свиней подопытной группы отмечалось превышение ПДК по цинку в 1,63 раз; свинцу - в 1,66 раза и кадмию - в 2,80 раза. Добавки тереклита в дозе 1% способствовали снижению тяжелых металлов в мясе животных II группы, однако концентрация в нем цинка и кадмия превышала ПДК. Включение в рационы свиней III и IV групп тереклита в дозах 3 и 5 % обеспечило одинаковый уровень выведения тяжелых металлов из организма, благодаря чему у них в мясе, относительно кабанчиков контрольной группы, произошло снижение концентрации цинка - в 1,8 - 2,0; свинца - в 3,7 - 3,8 и кадмия - в 4,6 раза. При этом ни по одному из этих элементов в мясе животных III и IV групп превышения ПДК отмечено не было.

Подобная картина была обнаружена и при анализе данных концентрации цинка, свинца и кадмия в печени и крови, т.е. при значительном превышении их концентрации ПДК у животных контрольной группы, добавки тереклита в

дозах 3 и 5% снижали содержание тяжелых металлов в печени и крови до уровня ниже ПДК.

Одним из вопросов было изучение воздействия разных доз тереклита, используемого для адсорбции тяжелых металлов в желудочно-кишечном тракте, на некоторые физико-механические свойства мяса.

Из полученных данных видно, что применение разных доз тереклита оказало положительное воздействие на соотношение полноценных белков к неполноценным. Лучшее влияние при этом оказала добавка тереклита в дозе 3%, при котором этот показатель в III группе был выше, чем в контроле, на 57,8%, что свидетельствует о снижении процента соединительных тканей в мясе кабанчиков опытных групп, особенно П1 группы. Это же подтверждается показателем сопротивляемости резанию. Самым высоким он был в мясе контрольных кабанчиков - 1,87 кг/см2, а самым низким - в мясе животных Ш группы - на 8,7% (Р>0,95) ниже, чем в контроле.

Качественный состав белков мяса определяет интенсивность окраски, обусловленной также массовой долей гемового железа. Способность тереклита связывать тяжелые мегаллы в кишечнике, и в то же время, являясь источником микроэлементов (в т.ч. и железа), способствовала повышению интенсивности окраски мяса у кабанчиков опытных групп за счет большего содержания гемового железа.

Содержание связанной воды в мясе определяет потери массы в процессе варки мяса. Этот показатель в мясе кабанчиков III группы относительно контроля был ниже на 2,27% (Р>0,95).

Величина рН мяса в значительной мере определяет товароведно-технологические качества свинины, а также сроки хранения. Причем этот показатель по норме не должен превышать 6,2 ед., тогда мясо можно охлаждать и хранить определенно длительное время. Если же рН превышает величины 6,2, то его рекомендуют к использованию в пищу в более свежем виде или смешивать с мясом более низкой величины этого параметра, подвергая переработке на колбасные или мясные консервные изделия. Самой низкой величиной рН отличалось мясо животных III группы (5,48), что достоверно (Р>0,95) ниже, чем в контроле, на 1,3. При такой величине гликоген мяса быстрее превращается в молочную кислоту и повышается срок хранения. Кроме того, мы пришли к мнению, что одной из причин увеличения величины рН мяса кабанчиков контрольной группы является более высокое содержание в нем цинка, свинца и кадмия.

Величина рН также определяет такие физико-химические показатели мяса, как предельное напряжение сдвига и пластическую вязкость, которые имеют между собой обратную зависимость. Относительно контроля достоверно (Р>0,95) более высоким показателем предельного напряжения сдвига (на 23 Па) и более низким показателем пластической вязкости (на 2,4 Па-с) отличалось мясо кабанчиков III группы.

Разные дозы природного сорбента тереклита в рационах позволили увеличить процент белка и снизить процент жира в мясе животных опытных групп, повысив его оптические свойства. Так, например, по пропускной и

отражательной способности ИК-излучения при П шах 1,04 мкм мяса толщиной 2мм подсвинки 1П группы (лучшей по мясным показателям) опередили контроль соответственно на 3,8 и 3,2%.

Анализ физико-химических свойств мяса подопытных животных показал, что при 3% даче сорбента от нормы сухого вещества в рационе с избыточным содержанием тяжелых металлов происходит их максимальное связывание в желудочно-кишечном тракте. Это обеспечивает повышение процента белка и одновременное снижение процента жира в свинине. При этом улучшается ее экологическая и товароведно-технологическая характеристика.

3.6.3. Физико-химические показатели сала. Мясо-сальные качества свиней оценивают не только по физико-химическим свойствам мяса, но и наружному подкожному жиру - шпику. Лучшим химическим составом отличалось сало подсвинков III группы, в котором было больше сухого вещества и белка по сравнению с контролем на 1,44 и 0,96% соответственно (Р>0,95). Также более полноценным оказался и жирнокислотный состав его, так как величина отношения ненасыщенных жирных кислот к насыщенным была самой высокой - 1,20, что на 14,3% больше, чем в контроле. Причем, повышение пищевых достоинств сала животных III группы произошло за счет увеличения в нем таких незаменимых жирных кислот, как олеиновая, линолевая и линоленовая.

Известно также, что от показателя отношения суммы ненасыщенных жирных кислот к сумме насыщенных на прямую зависят физико-механические качества сала. Жир, в котором преобладают насыщенные жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая), имеет температуру плавления и застывания выше, чем жир, содержащий ненасыщенные жирные кислоты: олеиновую, линолевую и линоленовую (А.В.Богомолов и др., 2003). Исходя из этого, самую низкую начальную - 30,4° С и конечную - 43,8 С температуры плавления имело сало кабанчиков III группы, у которых относительно контрольных аналогов содержание пальмитиновой и стеариновой кислот в жире было меньше соответственно на 9,34 и 3,00%.

Более высокие значения коэффициента рефракции (1,450) и йодного числа (55,8) в сале относительно контроля (1,445 и 53,8 соответственно) имели также животные III группы.

Таким образом, включение тереклита в дозе 3% от нормы сухого вещества в рационы с избыточным содержанием тяжелых металлов оказывает наиболее выгодное воздействие на физико-механические свойства сала откармливаемого молодняка свиней.

3.6.4. Технологические свойства мяса подопытных животных. Учитывая превышение ПДК по цинку, свинцу и кадмию в мясе кабанчиков контрольной группы, а также значения pH и его низкие физико-механические свойства, не позволяющие хранить такую продукцию длительное время, решили изучить технологические свойства свинины подопытных животных путем переработки в докторскую колбасу, согласно рецептуре, %: говядина

высшего сорта - 25,0; свинина высшего сорта - 70,0; меланж - 3,0; молоко обезжиренное - 2,0.

После созревания изучали содержание тяжелых металлов в образцах вареной докторской колбасы (табл.9).

Таблица 9

Содержание тяжелых металлов в образцах докторской колбасы, мг/кг

Металл Образцы докторской колбасы из мяса животных (групп)

I II III IV ПДК мг/кг

Цинк 63,4 45,3 38,4 38,5 70,0

Свинец 0,46 0,21 0,13 0,14 0,5

Кадмий 0,048 0,025 0,017 0,018 0,05

В ходе исследований было установлено, что наиболее высоким содержанием тяжелых металлов отличался образец докторской колбасы, приготовленной из фарша животных контрольной группы, в которой концентрация цинка, свинца и кадмия не превышало ПДК, но их значения были близки к низшей планке предельных норм этих элементов. Наименьшим содержанием токсикшпов отличался образец из мяса III группы, в которой против контроля содержалось меньше цинка в 1,65; свинца - в 3,50 и кадмия - в 2,82 раза. При этом их содержание ни в одном случае не было выше ПДК.

Таким образом, для повышения товароведных качеств мяса свиней, откармливаемых на рационах с избыточным содержанием тяжелых металлов, им следует скармливать природный сорбент тереклит в дозе 3% от нормы сухого вещества. А для повышения срока использования, это мясо рекомендуется перерабатывать в фарш докторской колбасы. Наши данные согласуются с результатами исследований А.В.Толстякова (2000), который считает правильным технологическим приемом переработку всех видов мяса с высоким уровнем загрязнения ксенобиотиками в колбасные изделия.

3.7. Производственная апробация результатов исследований. Результаты научно-хозяйственного опыта всегда должны сопровождаться и производственной проверкой на большем поголовье. Для этого нами в условиях колхоза «Дружба» Пригородного района РСО-Алания из 60 поросят-отьемышей крупной белой породы в возрасте 2-2,5 месяцев сформировали 2 группы, по 30 голов в каждой.

Подсвинки контрольной группы получали основной рацион, сбалансированный в соответствии с детализированными нормами кормления (А.П.Калашников и др., 1985). Животные опытной группы в составе ОР получали тереклит в дозе 3% от нормы сухого вещества.

Результаты производственной проверки приведены в таблице 10, из которой видно, что животные опытной группы по абсолютному приросту имели превосходство над контрольными аналогами на 10,6 кг, или на 10,5%. Подобная картина отмечена и по среднесуточному приросту живой массы.

Таблица 10

Результаты производственного опыта

п=30

Показатель Группа

контрольная опытная

Живая масса 1 гол., кг.:

в начале опыта 17,8 18,0

в конце опыта 101,4 110,4

Прирост живой массы, кг 83,6 92,4

Среднесуточный прирост, г 557,3 616,0

В % к контролю 100,1 110,5

На 1 кг прироста израсходовано:

кормовых единиц 5,18 4,70

переваримого протеина, г 508,1 467,5

Включение тереклита в дозе 3% от нормы сухого вещества в рационы с избыточным содержанием тяжелых металлов позволило относительно контроля у подсвинков опытной группы повысить абсолютный и среднесуточный прирост живой массы на 10,5%, при снижении затрат на I кг прироста кормовых единиц на 9,3%.

После откорма были убиты по 3 головы из каждой группы, в мясе которых изучали содержание цинка, свинца и кадмия (табл.11).

Таблица 11

Содержание тяжелых металлов в мясе, мг/кг •

п=3

Показатель Группа ПДК

контрольная опытная

Цинк 117,5 59,3 70,0

Свинец 0,91 0,30 0,5

Кадмий 0,171 0,032 0,05

Добавление тереклита позволило сократить содержание цинка, свинца и кадмия в мясе подсвинков опытной группы против контрольной в 1,98; 3,01 и 5,34 раза соответственно. Причем, если в мясе животных контрольной группы было отмечено превышение ПДК по цинку в 1,68, свинцу - 1,82 и кадмию - в 3,42 раза, то в мясе подсвинков опытной группы превышения ПДК ни по одному из металлов не было установлено.

Следовательно, проведенная производственная проверка подтверждает результаты научно-хозяйственного опыта.

3.8. Экономическая эффективность использования разных доз тереклита при откорме свиней. Все научно-хозяйственные эксперименты, целью которых является повышение продуктивности и качества мясной продукции свиней, требуют экономического обоснования. Исходя из этого,

были проведены экономические расчеты (в ценах 2004 года), определяющие эффективность включения разных доз тереклита в рационы молодняка свиней на откорме с избыточным содержанием тяжелых металлов (табл.12).

Таблица 12

Экономическая эффективность использования разных доз тереклита при откорме свиней

п=3

Показатель Группа

I II III IV

Получено прироста за опыт, кг 848 912 948 936

На 1 кг прироста израсходовано:

кормовых единиц 5,02 4,68 4,51 4,57

переваримого протеина 490,09 456,36 439,87 446,26

Цена 1 кг прироста, руб. 30,00 30,00 30,00 30,00

Стоимость всей продукции, руб. 25440,0 27360,0 28440,0 28080,0

Себестоимость всей продукции, руб. 23197.4 23979,7 24347,0 24220,0

Себестоимость 1 кг прироста, руб. 27,36 26,29 25,68 27,45

Из них на корма и добавки 17,67 16,70 17,73 17,76

Прибыль, руб. 2274,00 3380,30 4093,00 3854,00

Получено чистого дохода, руб. - 1106,30 1819,00 1580,00

Рентабельность, % 9,80 14,09 16,81 15,91

Из данных таблицы 12 видно, что самая высокая прибыль получена от кабанчиков III группы — 4093 руб., т.е. чистого дохода на 1819,00 руб.больше, чем в контроле, при рентабельности - 16,81%, или соответственно на 7,01% больше.

Следовательно, при включении в рационы молодняка свиней на откорме с избыточным содержанием тяжелых металлов природного сорбента тереклита в дозе 3% от нормы сухого вещества достигается самый высокий уровень рентабельности производства свинины.

ВЫВОДЫ

1. Результаты мониторинга по районам РСО-Алания показали, что между концентрацией тяжелых металлов в почве и их содержанием в зерне кормовых культур, выращиваемых непосредственно в хозяйстве и свинине существует прямая связь, особенно большое превышение ПДК отмечено в колхозе «Дружба» Пригородного района.

2. Тереклит является весьма доступным, дешевым и практически неистощенным природным материалом, в котором колеблется минералогический состав от 1,32 до 1,56 г/куб.см, теплоемкость - от 22 до 0,37 кап/г град, засоренность частицами диаметром более 25 мм - от 0,02 до 0,17%, влажность - от 5,00 до 21,47%, рН - от 3,7 до 7,8; содержание органических веществ по Кноппу - от 0,9 до 1,55%, сопротивление сдвигу значительно выше нормы, фракционный состав характеризуется большой дисперсностью, в

ионном составе преобладают сульфаты натрия, в минеральном - гидрослюды, монтмориллонит и хлорит.

3. Введение в рацион молодняка свиней природного сорбента тереклита в дозе 3% от нормы, сухого вещества по сравнению с контролем способствовало повышению живой массы в конце периода откорма на 10,1 кг (Р>0,95), среднесуточного прироста - на 67 г, или на 11,9%, при меньшем расходе на 1 кг прироста кормовых единиц на 10,2%.

4. В условиях избыточного содержания тяжелых металлов, включение сорбента сказалось на увеличение уровня гемоглобина на 13,3 г/л, количества эритроцитов - на 1,20-1012/л, резервной щелочности - на 32об.% СОг, кальция и фосфора - на 0,37-0,34 ммоль/л, общего белка - на 6,9 г/л, общих липидов - на 1 г/л, при снижении холестеринового показателя - на 0,81 ммоль/л.

5. Лучшими убойными качествами отличались подсвинки III группы, превосходящие аналогов контрольной группы по массе охлажденной туши на 12,5%, убойному выходу - на 1,8%, длине туши - на 3,2 см, площади «мышечного глазка» - на 3,1 см2, выходу мяса - на 1,5%.

6. В условиях избыточного поступления тяжелых металлов с кормом, добавка разных доз тереклита снижает их содержание в органах и тканях, улучшая минеральный состав, а следовательно, и физико-химические свойства мяса подсвинков.

7. Применение разных доз тереклита оказало положительное влияние на соотношение полноценных белков к неполноценным, особенно при дозе 3% от нормы сухого вещества рациона, способствующего повышению этого показателя по отношению к контролю на 57,8%, что свидетельствует о снижении процента соединительных тканей в мясе.

8. Величина pH мяса, в значительной мере определяющая товароведно-технологические качества свинины, а также сроки ее хранения, более низкой была в мясе кабанчиков III группы - 5,48 или относительно контроля на 1,03 меньше, кроме этого отличалось более высоким показателем предельного напряжения сдвига (на 23 Па) и более низким показателем пластической вязкости (на 2,4 Па-с), что характеризует его лучшие физико-механические показатели.

9. Установлено, что более полноценным является жирнокислотный состав шпика у подсвинков III группы, у которых величина отношения ненасыщенных жирных кислот к насыщенным за счет увеличения в нем таких незаменимых жирных кислот, как олеиновая, линолевая и линоленовая, составила 1,20 или на 14,3% больше, чем в контроле. Оно же отличалось более высоким значением коэффициента рефракции (1,450), йодного (55,8) относительно контроля (1,445 и53,8 соответственно).

10. Экологически более чистым оказался образец докторской колбасы, приготовленный из фарша животных III группы, в котором содержалось цинка в 1,65; свинца - в 3,50 и кадмия - в 2,82 раза меньше, чем в контроле.

11. Включение тереклита в дозе 3% от нормы сухого вещества в рационы с избыточным содержанием тяжелых металлов способствовало снижению затрат кормовых единиц на 1 кг прироста на 9,7%, повышению чистого дохода

- на 1819 руб. и рентабельность производства свинины - на 7,01% по отношению к контролю.

12. Включение терекпита в дозе 3% от нормы сухого вещества в рационы с избыточным содержанием тяжелых металлов способствовало снижению затрат кормовых единиц на 1 кг прироста на 9,3%, повышению чистого дохода на 1819 руб. и рентабельность производства свинины - на 7,01% по отношению к контролю.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ

При избыточном содержании в кормах цинка, кадмия и свинца в рационы молодняка на откорме следует включать местный природный сорбент тереклит в дозе 3% от нормы сухого вещества, так как оно способствует повышению продуктивности, убойных, мясных качеств, товароведно-технологических свойств и рентабельности производства мяса.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Тукфатулин Г.С., Кзлоев Н.И., Газзаева М.С. Содержание подвижных форм тяжелых металлов в почвах РСО-Алания// Инф.листок, № 68-16-03

2. Тукфатулин Г.С., Калоев Н.И. Газзаева М.С. Содержание тяжелых металлов в кормах и мясе свинины // Инф.листок, № 68-26-03

3. Газзаева М.С. Использование природных сорбентов - важный резерв получения экологически безопасной мясной продукции // Труды Донского ГАУ.-пос.Персиановский, 2004

4. Калоев Н.И., Газзаева М.С., Повышение товароведных качеств мяса свиней в условиях экологизации агротехнологии горных территорий // материалы Международной конференции «Устойчивое развитие горных территорий: Проблемы и перспективы интеграции науки и образования». -Владикавказ, 2004

5. Тукфатулин Г.С., Калоев Н.И., Газзаева М.С. Тереклиты - новые природные сорбенты, используемые для производства экологически чистого мяса свиней // Материалы научно-практической конференции «Товарный консалтинг и аудит качества» (Современные проблемы товароведения).-Екатеринбург, 2004

6. Тукфатулин Г.С., Калоев Н.И., Газзаева М.С. Переработка мяса свиней с различным уровнем тяжелых металлов // Материалы научно-практической конференции «Товарный консалтинг и аудит качества (Современные проблемы товароведения). - Екатеринбург, 2004.

РНБ Русский фонд

2007-4

17529

Сдано в набор 07.11.2004 г., подписано в печать 17.11.2004 г.

Гарнитура Тайме. Печать трафаретная. Формат 60x84 1/16. Бумага офсетная. Усл. печ. л. 1,28. Тираж 100 экз. Заказ № 29.

Типография ООО НПКП «МАВР», Лицензия Серия ПД № 01107, 362040, г. Владикавказ, ул. Августовских событий, 8, тел. 44-19-31

19 НОЯ 2004

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Газзаева, Мария Сергеевна

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Состояние производства и потребления свинины в стране и перспективы развития отрасли свиноводства

1.2. Продуктивность, товароведные качества продукции и обмен веществу животных при поступлении тяжелых металлов в организм

1.3. Повышение продуктивности и качества мяса путем добавок природных сорбентов в рационы животных с избыточным содержанием тяжелых металлов

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Результаты мониторинга образцов почв, фуражного зерна и мяса свиней по районам РСО-Алания на наличие тяжелых металлов

3.2. Физико-химические свойства тереклита

3.3. Химический состав кормов и кормление кабанчиков

3.4. Продуктивность и расход кормов на 1 кг прироста живой массы кабанчиков ^

3.5. Морфологические и биохимические показатели крови кабанчиков

3.6. Убойные и товароведные показатели мясо-сальной продукции

3.6.1. Убойные показатели кабанчиков

3.6.2. Физико-химические показатели мяса свиней

3.6.3. Физико-химические показатели сала

3.6.4. Технологические свойства мяса подопытных животных

3.7. Производственная апробация результатов исследований

3.8. Экономическая эффективность использования разных доз тереклита при откорме свиней

ВЫВОДЫ

ПРЕДЛОЖЕНИЕ

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Продуктивность и качество мясной продукции свиней при использовании природного сорбента тереклита в рационах"

В настоящее время в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями к качеству продовольственного сырья и пищевых продуктов основную опасность в питании человека представляет содержание в продуктах питания загрязнителей химической и биологической природы, которые поступают из окружающей среды (Ю.П. Фомичев, 2000).

В индустриальных районах увеличивается антропогенное воздействие на организм человека и животных. Однако при размещении сельскохозяйственных предприятий факторы экологического загрязнения до последнего времени практически не учитывались. Это привело к тому, что вокруг промышленных центров в настоящее время сконцентрировано большое количество предприятий, производящих продукты животноводства и растениеводства (И.М. Донник, 2000).

Примером такого города является г.Владикавказ, в котором сосредоточено около 400 промышленных предприятий. Усугубляет неблагоприятную экологическую обстановку города низкая скорость ветра, уменьшающая турбулентность и степень рассеивания загрязнений, кроме того, роза ветров города такова, что она обусловливает, независимо от сезона и расположения промышленных предприятий, распределение отходов производства и транспорта равномерно в жилой зоне города (Р.Б. Цаллагова и др., 2002). Согласно заключению, подготовленному большой группой специалистов (более 90 человек) из 43 организаций и 12 министерств и ведомств страны, наш город отнесен к регионам с повышенным риском негативного влияния тяжелых металлов на здоровье населения (О.Г. Бериев, 2000).

Основными загрязнителями тяжелыми металлами территории в РСО-Алания являются предприятия цветной металлургии ОАО «Электроцинк» и «Победит».

Среди многочисленных чужеродных веществ, попадающих в пищевые продукты, тяжелые металлы считаются наиболее опасными. Поэтому при оценке качества продукции этим веществам уделяется особое внимание. В списке приоритетных химических веществ, опасных для окружающей среды и здоровья человека, составленном ФАО, ВОЗ, ЮНЕП, тяжелые металлы занимают первое место (Н.С. Марзанов и др., 1998; P.M. Битиев, Б.И. Бероев, 2003).

Современный этап развития животноводства требует разработки и повсеместного внедрения новых экологически безопасных технологий производства. Сложившаяся экологическая ситуация вынуждает ученых направлять свои усилия на поиск методов производства качественных и безопасных продуктов питания.

Одной из проблем является превышение допустимого содержания тяжелых металлов в продуктах питания. Особенно это касается меди, свинца, кадмия и цинка, как особо токсичных элементов, количество которых в окружающей среде в некоторых регионах превышает предельно допустимые концентрации (ПДК). В связи с этим важным звеном в производстве экологически безопасной продукции животноводства является предотвращение перехода токсикантов из кормов в организм животных и, следовательно, в продукцию животноводства. Определенную перспективу в этом аспекте имеет применение препаратов, которые обладают уникальными сорбционными способностями, ионообменными и биологически активными свойствами. К ним относятся высокоокисленные целлюлозы, соединения лития, бентонит, каонит и различные цеолиты и другие вещества, которые способствуют эвакуации через желудочно-кишечный тракт тяжелых металлов (Ю.П. Фомичев, 2000; Р.В. Осикина и Т.К. Тезиев, 2000).

Природные сорбенты (цеолиты, бентониты и др.), учитывая их безвредность, изобилие залежей в мире, относительную дешевизну добычи, минеральный состав, строение, физико-химические свойства, а главное протекторно-пролонгирующее и стимулирующее действие на обменные процессы, должны занимать постоянное место в рационах сельскохозяйственных животных в разных регионах России.

В последние четверть века проведены многочисленные исследования по использованию в качестве недорогих источников макро- и микроэлементов природных гидроалюмосиликатов (бентонитов, цеолитоподобных глин - ирлит - 1 и ирлит - 7) в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы (И.Д. Тменов и др., 2000; Б.А. Дзагуров, 1998; 2000; Н.Д. Цогоев и др., 2000; В.И. Угорец, 2000; Т.Н. Коков, 1998 и др.), а также для выведения тяжелых металлов из организма, и, тем самым, повышая экологическую безопасность продукции животноводства (Т.К. Тезиев и Р.В. Осикина, 2000; Т.К. Тезиев и др., 1998; Т.Н. Коков и З.Х. Зехов, 1998; Р.В. Осикина и др., 2001; 2000).

РСО-Алания обладает значительными залежами местного гидроалюмосиликата — тереклита, обнаруженного в пойме реки Терек и использовавшегося еще в середине XX столетия на лечебные нужды (М.Г. Домба, 1956). Залегая могучим пластом в окрестностях г.Владикавказа, тереклит является весьма доступным дешевым и практически неистощенным природным сорбирующим материалом (Н.И. Калоев, 2001). Учитывая высокую степень пористости и ионообменные свойства тереклита, аспирантами кафедры биологии животных и биохимии ФГОУ ВПО «Горский ГАУ» под руководством профессора И.Д. Тменова (А.Р. Кесаев, 2004 и З.Г. Боцоев, 2004) успешно проведены исследования по эффективности его использования для повышения продуктивности и качества продукции лактирующих коров и молодняка свиней, откармливаемых на рационах с естественным для учхоза им. Саламова ФГОУ ВПО «Горский ГАУ» фоном тяжелых металлов.

Однако, в Государственном докладе «О состоянии окружающей среды и деятельности Министерства охраны окружающей среды РСО-Алания»

2002), отмечается, что загрязнение почвы тяжелыми металлами в целом по республике превышает фоновую концентрацию: по цинку до 10 раз, по свинцу - до 10 раз и по кадмию - до 8 раз. А в отдельных районах РСО-Алания загрязнение почвы тяжелыми металлами превышает фоновую концентрацию (раз): по кадмию - 80; свинцу - 50; цинку - 10; кобальту - 25, молибдену - 40, висмуту - 50; вольфраму - 65; меди - 35 и никелю - 5 (Ф.И. Кизинов, В.Р. Каиров, 2002).

Исходя из этого, нами были проведены мониторинговые исследования образцов почв, фуражного зерна и мяса свиней по содержанию тяжелых металлов на территории всех сельских районов РСО-Алания. Это позволило нам установить хозяйство, где была отмечена наиболее высокая концентрация отдельных тяжелых металлов (свинца, цинка и кадмия) в происследованных образцах. Им оказался колхоз «Дружба» Пригородного района РСО-Алания.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы явилось изучение эффективности повышения продуктивности и товароведно-технологических свойств мяса молодняка свиней, которым в рационы с максимальным для нашего региона уровнем свинца, цинка и кадмия вводили в качестве природного сорбента тереклит в разных количествах.

Этой целью обосновывалось решение следующих задач:

- провести мониторинговые исследования образцов почв, фуражного зерна и мяса свиней, отобранных на территории всех сельских районов, на наличие тяжелых металлов;

- изучить физико-химические свойства тереклита, а также выяснить норму его добавок в рационы с избытком цинка, свинца и кадмия;

- установить продуктивность и расход корма на единицу продукции в зависимости от эффективности адсорбции тяжелых металлов;

- изучить морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных;

- определить воздействие разных доз тереклита на отложение тяжелых металлов в различных тканях и органах;

- выяснить товароведно-технологические качества мясо-сальной продукции свиней с разным уровнем тяжелых металлов;

- рассчитать экономическую эффективность использования тереклита при откорме свиней.

Научная новизна исследований состоит в том, что на основе мониторинга образцов почв, фуражного зерна и свинины, отобранных на территории, лучших по развитию свиноводства хозяйств всех сельских районов РСО-Алания, выяснили диапазон засоренности кормов тяжелыми металлами и впервые изучили продуктивность и товароведно-технологические качества мяса при использовании разных доз местного природного сорбента — тереклита в рационах молодняка свиней на откорме с предельно-избыточным для республики содержанием цинка, свинца и кадмия.

Практическая ценность работы заключается в разработке рекомендаций по увеличению производства экологически безопасной свинины путем добавок тереклита в дозе 3% от нормы сухого вещества в рационы молодняка свиней с максимальным региональным фоном свинца, цинка и кадмия в кормах. Переработка мяса свиней с избыточным содержанием тяжелых металлов в докторскую колбасу является экологически оправданным технологическим приемом.

Основные научные положения диссертации, выносимые на защиту:

- данные мониторинга образцов почв фуражного зерна и мяса свиней на содержание тяжелых металлов во всех сельских районах республики;

- описание физико-химических свойств тереклита;

- показатели роста и оплаты корма продукцией у подопытных животных;

- состояние морфологической и биохимической картины крови молодняка свиней при детоксикации тяжелых металлов в кормах;

- экологическая и товароведно-технологическая экспертиза свинины и продуктов ее переработки;

- экономическая эффективность использования тереклита в рационах молодняка свиней с избыточным содержанием цинка, свинца и кадмия.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Газзаева, Мария Сергеевна

1. Результаты мониторинга по районам РСО-Алания показали, что между концентрацией тяжелых металлов в почве и их содержанием в зерне кормовых культур, выращиваемых непосредственно в хозяйстве и свинине существует прямая связь, особенно большое превышение ЩЦС отмечено в колхозе «Дружба» Пригородного района.2. Тереклит является весьма доступным, дешевым и практически неистощенным природным материалом, в котором колеблется минералогический состав от 1,32 до 1,56 г/куб. см, теплоемкость — от 22 до

0,37 кал/г град, засоренность частицами диаметром более 25 мм - от 0,02 до

0,17%, влажность - от 5,00 до 21,47%, рН - от 3,7 до 7,8; содержание органических веществ по Кноппу - от 0,9 до 1,55%, сопротивление сдвигу значительно выше нормы, фракционный состав характеризуется большой дисперсностью, в ионном составе преобладают сульфаты натрия, в минеральном - гидрослюды, монтмориллонит и хлорит.3. Введение в рационы молодняка свиней природного сорбента тереклита в дозе 3% от нормы сухого вещества по сравнению с контролем способствовало повышению живой массы в конце периода откорма на 10,1 кг (Р>0,95), среднесуточного прироста - на 67 г, или на 11,9%, при меньшем расходе на 1 кг прироста кормовых единиц на 10,2%.4. В условиях избыточного содержания тяжелых металлов, включение сорбента сказалось на увеличение уровня гемоглобина на 13,3 г/л, количества эритроцитов — на 1,20-10 /л, резервной щелочности — на 32 об.% СОг, кальция и фосфора - на 0,37-0,34 ммоль/л, общего белка - на 6,9 г/л, общих липидов — на 1 г/л, при снижении холестеринового показателя - на 0,81 ммоль/л.5. Лучшими убойными показателями отличались подсвинки III группы, превосходящие аналогов контрольной группы по массе охлажденной туши на 12,5%, убойному выходу - на 1,8%, длине туши — на 3,2 см, площади «мышечного глазка» - на 3,1 см , выходу мяса - на 1,5%.6. В условиях избыточного поступления тяжелых металлов с кормом, добавка разных доз тереклита снижает их содержание в органах и тканях, улучшая минеральный состав, а следовательно, и физико-химические свойства мяса подсвинков.7. Применение разных доз тереклита оказало положительное влияние на соотношение полноценных белков к неполноценным, особенно при дозе

3% от нормы сухого вещества рациона, способствующего повышению этого показателя по отношению к контролю на 57,8%, что свидетельствует о снижении процента соединительных тканей в мясе.8. Величина рН мяса, в значительной мере определяющая товароведно технологические качества свинины, а также сроки ее хранения, более низкой была в мясе кабанчиков III группы - 5,48 или относительно контроля на 1,03 меньше, кроме этого отличалось более высоким показателем предельного напряжения сдвига (на 23 Па) и более низким показателем пластической вязкости (на 2,4 Па-с), что характеризует его лучшие физико-механические показатели.9. Установлено, что более полноценным является жирнокислотный состав шпика у подсвинков III группы, у которых величина отношения ненасыщенных жирных кислот к насыщенным за счет увеличения в нем таких незаменимых жирных кислот как олеиновая, линолевая и линоленовая, составила 1,20, или на 14,3% больше, чем в контроле. Оно же отличалось более высоким значением коэффициента рефракции (1,450), йодного числа (55,8) относительно контроля (1,445 и 53,8 соответственно).10. Экологически более чистым оказался образец докторской колбасы, приготовленный из фарша животных III группы, в котором содержалось цинка в 1,65; свинца - в 3,50 и кадмия - в 2,82 раза меньше, чем в контроле.11. Включение тереклита в дозе 3% от нормы сухого вещества в рационы с избыточным содержанием тяжелых металлов способствовало снижению затрат кормовых единиц на 1 кг прироста на 9,7%, повышению чистого дохода - на 1819 руб. и рентабельности производства свинины — на

7,01% по отношению к контролю.ПРЕДЛОЖЕНИЕ При избыточном содержании в кормах цинка, кадмия и свинца, в рационы молодняка на откорме следует включать местный природный сорбент тереклит в дозе 3% от нормы сухого вещества, так как оно способствует повышению продуктивности, убойных, мясных качеств, товароведно-технологических свойств и рентабельности производства мяса.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Газзаева, Мария Сергеевна, Владикавказ

1. Албегов Р.Б. О содержании некоторых микроэлементов (тяжелых металлов) в выщелоченном черноземе лесостепной зоны Северной Осетии // Вестник межд. академии наук экологии и безоп. жизнедеятельности. -Владикавказ, 1999. - №8. - С. 67-71

2. Албегонова Р.Д. Выращивание молодняка грубошерстных пород овец при круглогодовом горном содержании с использованием в рационе нетрадиционной минеральной добавки Ирлит 1 // Тез. докл. научно-практ. конф. ГТАУ. - Владикавказ, 2000. - С. 408

3. Алексеев Ю.В. Тяжелые металлы в почвах и растениях. Л.: Агропромиздат, 1987. - 141 с.

4. Алехина Л.Г. и др. Технология мяса и мясопродуктов. М.: Колос, 1988.-505 с.

5. Алещукин Л.В. К методике определения уровней тяжелых металлов в почвах территорий, примыкающих к населенному пункту // Тяжелые металлы в окружающей среде. М., 1980. - С. 40-44•ч

6. Аликаев В.А., Петухова Е.А., Халенева Л.Д. и др. Справочник по контролю кормления и содержания животных. М.: Колос, 1982. - 320 с.

7. Андропова И.Н. Химический состав и физико-химические характеристики мышечной ткани свиней производства свиноводческого промышленного комплекса // Труды ВНИИ мясн. пром. М., 1974. — С. 8-12

8. Антипова Л.В. и др. Методы исследования мяса и мясных продуктов. М.: Колос, 2001. - 505 с.

9. Атчабаров Б.А., Тихонов Н.Н., Шеремет Г.С. и др. Некоторые механизмы действия свинца // Актуальные вопросы промышленной токсикологии. Алма-Ата, 1989. - С. 83-89

10. Аухатова С. Влияние йода на продуктивность свиней при их откорме // Свиноводство. 2003. - №1. - С. 9-10612 с.

11. Ахметов Ф.Г. и др. Профилактика микотоксикозов у животных // Ветеринария. 2001. - № 2. - С. 47-48

12. Бабенко Л.И. Различные уровни обменной энергии в рационах раноотнятых поросят // Тез. докл. мол. уч. Сев. Кавказа. Краснодар, 1987. -С. 72-78

13. Багишвили М.Г., Катадзе Б.В., Хараташвили П.З. Использование природных цеолитов в комбикормовой промышленности // Применение природных цеолитов в животноводстве и рыбоводстве. Тбилиси: Мацнисреба, 1984.-С. 14-17

14. Баранов Г. Резервы повышения экономической эффективности производства свинины // Свиноводство. — 2004. №.3. — С. 28-29

15. Бериев О.Г. Влияние некоторых ингредиентов атмосферного воздуха на возникновение патологических процессов у жителей г.Владикавказа // Вестник МАНЭБ. —Владикавказ. 2000. - №5. - С. 50-52

16. Бероев Б.М., Плечой О.М. Загрязнение территории РСО-Алания тяжелыми металлами // Тез. док. межд. науч.-практ. конф. «Экологически безопасные технологии в сельскохозяйственном производстве XXI века». — Владикавказ. 2000. - С. 65-66

17. Беспамятов Г.П., Кротов Ю.А. Предельно допустимые концентрации химических веществ в окружающей среде. Я.: Химия, 1985. -585 с.

18. Бингам Ф., Коста М., Эйхенбертер Н. и др. Некоторые вопросы токсичности ионов металлов. — М.: Мир, 1993. 366 с.

19. Битиев P.M., Бероев Б.И. Воздействие на окружающую среду отходов производства и потребления РСО-Алания // Мат. III Северо-Кавк. регион конф. «Студенческая наука — экологии России». — Владикавказ. — 2003.-С. 15-19

20. Благова В. Журнал всемирной ассоциации по птицеводству // Птицеводство. 1984. - №11. - С. 36-38

21. Богданов Г.А. Кормление с.-х. животных. М.: Колос, 1981.432 с.

22. Богомолов А.В. и др. Переработка продукции растительного и животные происхождения // Свиноводство. — 2003. №1. — С. 10

23. Болтян В.А. Влияние щивуртина на обмен веществ у свиней // Ветеринарные проблемы Забайкалья. Новосибирск, 1999. — С. 82-88

24. Боцоев З.Г. Эффективность использования местного природного тереклита в кормлении коров: Автореф. дисс. . к. с.-х. н.: 06.02.02. — Владикавказ, 2004. 23 с.

25. Бутаев Н.Т. Экологическое состояние в РСО-Алания // Тезисы докладов XI межвузовской региональной конференции «Проблемы устойчивого развития горных территорий Кавказа». Владикавказ, 1998. - С. 81

26. Буштуева К.А., Бобкова Т.Е., Умникова Т.С. Гигиенические аспекты окружающей среды. — М.: НИИ гигиены труда и профзаболеваний АМН СССР, 1983.-С. 109-117

27. Буянкин Н.Ф. и др. Влияние кремний содержащих соединений на продуктивность молодняка свиней // Тез. докл. III межд-ой конф. «Актуальные проблемы биологии в животноводстве». — Боровск, 2000. С. 51-52

28. Василенко В. и др. Эффективность применения премиксов при выращивании и откорме свиней // Свиноводство. — 2004. №5. - С. 13-15

29. Васильев В.Ф., Струганов В.Н. Влияние цеолитов Холинского месторождения на продуктивность и физиологическое состояние бычков при выращивании и откорме // Тез. всесоюзн. совещ. Кемерово, 18-19 апреля 1996 г. - Новосибирск, 1990. - С. 119-120

30. Владимиров B.JL, Терещенко А.П., Воротченко М.А. Определения тяжелых металлов и металлоидов в животноводческой продукции // Зоотехния, 1995. №5. - С. 22-25

31. Возродим Российское свиноводство. Информация. // Свиноводство. 2003.-№1. -С. 31-32

32. Вяйзенен Г. и др. Снижение концентрации тяжелых металлов в свинине // Свиноводство, 1997. №1. - С. 18-22

33. Вяйзенен Г., Токарь А. Динамика радионуклидов в системе -рацион продукция свиноводства // Свиноводство, 1997. - №2. - С. 24-25

34. Вяйзенен Г.Н. и др. Использование карбоната кальция для получения экологически чистой говядины // Зоотехния, 1998. №2. - С. 30-32

35. Вяйзенен Г.Н., Вяйзенен Г.А. Кормовые продукты из семян рапса в рационе крупного рогатого скота // Зоотехния. 1990. - №7. - С. 43-45

36. Вяйзенен Г.Н., Догуревич A.M., Лескин В.И. Использование промышленных отходов в животноводстве. — Калининград, кн. издательство, 1981.-120 с.

37. Вяйзенен Г.Н., Федотов А.А., Некрасов А.В. и др. Переход радионуклеидов из кормов в продукцию свиноводства // Зоотехния. — 1995. -№3. С. 10-12

38. Вяйзенен Г.Н., Федотов А.А., Некрасов А.В. Ускорение выведения тяжелых металлов и радионуклеидов из организма сельскохозяйственных животных: Монография. Новгород: 1996. - 136 с.

39. Гамко JI.H. Цеолитно-сывороточная добавка для свиней на откорме // Зоотехния. 2001. - №8. - С. 13

40. Гамко JI.H., Талызина Т.Л. Природный цеолит как адсорбент тяжелых металлов в организме // Зоотехния. — 1997. №2. - С. 14-16

41. Гегамян Н. и др. Новая технология производства свинины с законченным циклом на собственных кормах // Свиноводство. 2003. - №. — С. 17-20

42. Гегамян Н., Эрнст Л. Комплексное решение проблем в отрасли свиноводства // Свиноводство. 2003. - №5. - С. 2-3

43. Георгиевский В.И., Аненков Б.Н., Самохин В.Т. Минеральное питание животных. М.: Колос, 1979. - С. 471

44. Голик В.И. Опыт извлечения металлов из растворов природного выщелачивания // Тезисы докладов XI межвузовской региональной конференции «Проблемы устойчивого развития горных территорий Кавказа». Владикавказ, 1998. - С.49-50

45. Гончарук Е.И., Сидоренко Г.И., Хруслова Т.И. и др. Гигиенические основы почвенной очистки сточных вод. М.: 1993. — 184 с.

46. Горячев И., Вольская Н. Эффективность применения премиксов различного состава в рационах откармливающих свиней // Научные основы развития животноводства в БССР. Минск, 1980. - Вып. 10. - С. 60-64

47. Государственный доклад «О состоянии окружающей среды и деятельности Министерства охраны окружающей среды РСО-Алания в 1997 г.» Владикавказ, 1998

48. Государственный доклад о состоянии окружающей природной среды и деятельности Госкомприроды СОАССР в 1992 г. Владикавказ, 1993

49. Грабовенский И.И., Калачнюк Г.И. Цеолиты и бентониты в животноводстве // Использование цеолитовых и бентонитовых добавок. — Ужгород, 1989. С. 18-44

50. Гришина А.В., Иванов В.Ф. Транслокация тяжелых металлов и приемы детоксикации почв // Агрохимический вестник. — 1997. №3. - С. 3133

51. Громова Е.Г., Кузнецов С.Г. Метаболизм йода у свиней в отногенезе // Тез. докл. III межд-ой конф. /Актуальные проблемы биологии в животноводстве. Боровск, 2000. - С. 67-69

52. Гугля В.Г., Еранов А.И. Замена концентратов диаммонийфосфатом и цеолитом при откорме бычков // Зоотехния. 1994. - №6. - С. 18

53. Гурьянов А. и др. Эффективность использования БВМД в рационах // Свиноводство. 2004. - №2. - С. 8-9

54. Давтян Д. Микотоксины в кормах крупного рогатого скота // Комбикорма. 2003. - №4. - С. 59-60

55. Дарьин А. и др. Перспективы развития отрасли свиноводства в Пензенской области // Свиноводство. 2004. - №5. — С. 20-21

56. Дарьин А. Природная минеральная добавка в кормлении поросят // Свиноводство. 2004. - №1. - С. 13-14

57. Дзагуров Б.А. Подкормка свиней бентонитовой глиной // Животноводство. 1981. - №12. - С. 12

58. Дзагуров Б.А. Экологически чистые природные минералы в рационах свиней // Тез докл. III межд. науч. конф. «Устойчивое развитие горных территорий». Владикавказ. - 1998

59. Домба М.Г. Тереклит. Северо-Осетинская лечебная грязь (Научно-популярный очерк) — Орджоникидзе. — 1956

60. Донник И.М. Биологические особенности продуктивных животных в разных экологических зонах Уральского региона // Аграрная Россия. -2000.-№5.-С. 19-24

61. Дунин И. и др. Состояние племенного свиноводства России на начало 2004 г. // Свиноводство. 2004. - №5. - С. 5-7

62. Дьяченко А.С. Использование природных цеолитов в кормлении крупного рогатого скота // Тез. докл. симпоз. по применению прир. цеолитов в животн. и раст. Тбилиси: Мецниереба, 1984. - С. 35-36

63. Дьяченко А.С., Жибаль Р.В., Лысенко В.Ф. Использование природных цеолитов Сокерпицкого месторождения в рационах крупного рогатого скота // Тез. респ. науч.-практ. конф. Черкассы, 1991. - С. 72-73

64. Дьяченко Л.С. Снижение трансформаций кадмия в мясо свиней // Мат. межд. науч.-практ. конф. /Актуальные проблемы научного обеспечения увеличения производства, повышения качества кормов и эффективного их использования. Краснодар. - 2001. - С. 140-141

65. Заика С. Перспективы развития переработки свинины // Свиноводство. 2004. - №1. - С. 19-20

66. Закутинских Д.И., Парфенов Ю.Д., Селиванов Л.Н. Справочник по токсикологии радиоактивных изотопов. М.: Государственное издательство медицинской литературы, 1962. — С. 63-71

67. Иксанов Р.Г., Савинова М.С. Адсорбенты в лечении и профилактике желудочно-кишечных расстройств у телят // Тез. докл. Всесоюз. науч.-техн. конф. Тбилиси: Сакартвело, 1989. — С. 425-426

68. Ильина Л.П., Алексеев А.А. Использование и охрана сельскохозяйственных ресурсов Якутии. Якутск, 1988.-С. 142-146

69. Каланчюк Г.И. Физиолого-биохимическое и практическое обоснование скармливания цеолитов // Вестник с.-х. наук. 1990. - №9. - С. 56-64

70. Калачнюк Г.И. и др. Биотехнологические основы эффективных кормосочетаний с сорбентами // Тез. докл. III межд-ой конф. /Актуальные проблемы биологии в животноводстве. Боровск, 2000. - С. 94-95

71. Калашников А.П., Клейменов Н.И., Баканов В.Н. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1985.-С. 147-156

72. Калюжнов В.Т., Злобина И.Е., Лысенко В.В. Цеолиты источник микроэлементов в рационах бройлеров // Тез. докл. респ. совещания. — Новосибирск, 1992. - Т. 2. - С. 66

73. Каныкина Л.Ф., Чирикова М.М., Солнцева Т.С. Морфологический и химический состав отрубов свиных туш // Труды ВНИИ мясн. пром. М., 1974.-С. 52-61

74. Караджанян А.М., Чиркинян А.Г., Деворкян Г.А. Влияние природных цеолитов и диаммоний фосфата на молочную продуктивность коров // Тез. докл. науч. конф. Ерев. зоовет ин-та. Ереван, 1989. - С. 67-68

75. Кесаев А.Р. Эффективность использования местного природного тереклита при откорме молодняка свиней: Автореф. дисс. . к. с.-х. н.: 06.02.02 Владикавказ, 2004. - 23 с.

76. Кизинов Ф.И. и др. Показатели мясной продуктивности свиней в зависимости от уровня витамина А в их рационе на фоне высокой концентрации кадмия в кормах // Вестник МАНЭБ. Владикавказ. - 2002. -Т. 7.-№2 (50).-С. 138-141

77. Кизинов Ф.И., Каиров В.Р. Продуктивные и биохимические показатели цыплят-бройлеров при разных уровнях витамина А и кадмия в их рационе // Вестник МАНЭБ. Владикавказ, 2002. - Т. 7. - №2 (50). - С. 142144

78. Кизинов Ф.И., Каиров В.Р. Формирование некоторых органов и тканей у ремонтных свинок в зависимости от уровня их А-витаминного питания на фоне высокого содержания кадмия в кормах // Вестник МАНЭБ. -Владикавказ. 2001. - №4 (40). - С. 96-102

79. Кирилов М.Н., Бурихонов А.Б. Бентонит в кормлении ремонтных телок // Зоотехния. 1993. - №8. - С. 20

80. Кирилов М.Н., Калинин В.В. Обмен веществ и продуктивные качества телок при скармливании комбикормов с цеолитами // Сельскохозяйственная биология. — 1995. — С. 91

81. Кирилов М.Н., Фантин В.М. Цеолиты в комбикормах коров // Зоотехния. 1994. - №10. - С.12-14

82. Ковалевский АЛ. Биогеохимия растений. Новосибирск: Наука, 1991.-С. 55-110

83. Коков Т.Н. Использование бентонитовой глины в рационах крупного рогатого скота // Сб. науч. работ Донского СХИ. Персиановка, 1989.-С. 154-160

84. Коков Т.Н. Оптимизация минерального питания крупного рогатого скота, свиней и птицы бентонитами в зоне Северного Кавказа. Нальчик. -1998.-190 с.

85. Коков Т.Н., Зехов З.Х. Карбонатные концентраты с использованием бентонитовой глины в рационах жвачных животных // Тез. докл. науч.-практ. конф. / Растительные ресурсы и биотехнология в АПК. Владикавказ. - 1998. -С. 67-68

86. Кокоева А.Т., Кебеков М.Е. Экологическая характеристика кормов Пригородного района РСО-Алания // Тез. докл. науч.-практ. конф. ГГАУ. -Владикавказ, 2000. С. 457

87. Кольцов Р.В. Производство мяса в крупных свиноводческих комплексах в конце XX века // Тез. докл. всерос. науч. конф. /Устойчивое развитие перерабатывающих отраслей АПК. Барнаул. - 2001. - С. 12-14

88. Кошелева Г. Проблема санитарной чистоты кормов и пути ее решения // Комбикорма. 2002. - №7. - С. 59-60

89. Кретович B.JI. Биохимия растений. М.: Высшая школа, 1980.447 с.

90. Кроль М.Ю., Ларионов Г.А. Накопление тяжелых металлов в почве, кормах и организме животных под влиянием осадков сточных вод // Ветеринария. 1997. - №9. - С. 42-43

91. Кузнецов С.Г. Итоги и перспективы изучения минерального питания животных // Тез. докл. III межд-ой конф. /Актуальные проблемы биологии в животноводстве. Боровск, 2000. - С. 138-140

92. Кузнецов С.Г. Медь в питании свиней и птицы // Сельское хозяйство за рубежом. — 1975. №11. - С. 38-41

93. Кузнецов С.Г., Батаева А.П. Природные цеолиты в кормлении животных // Зоотехния. 1993. - №9. - С. 13-14

94. Лазарев Н.В. Вредные вещества в промышленности. Глава 11. Неорганические и элементорганические соединения. — Л., 1968. С. 446-463

95. Лапшин С.А., Кальникий Б.Д., Кокарев В.А., Крисанов А.Ф. Новое в минеральном питании с.-х. животных. М.: Росагропромиздат, 1988. - 20 с.

96. Ларина Н.А., Онина Т.Н., Михалова С.М. О применении пласина и хончурина в рационах коров черно-пестрой породы // Использование природных цеолитов в народном хозяйстве Новосибирск, 1991. - №2. - С. 42-46

97. Леснова О. Закваска Леснова универсальный препарат для получения высокобелкового корма // Свиноводство. — 2003. - №1. — С. 11-12

98. Лобан Н. и др. Влияние типа полиморфизма гена H-FABP на некоторые продуктивные качества свиней // Свиноводство. 2004. - №5. - С. 8-10

99. Лобанов К.Н., Громова Е.В. Влияние йода на продуктивность свиней при откорме // Тез. докл. III межд-ой конф. /Актуальные проблемы биологии в животноводстве. Боровск, 2000. - С. 152-153

100. Лясковская Ю.Н., Андропова И.Н., Татулова Н.Б. Пищевая ценность свинины производства свиноводческого промышленного комплекса // Труды ВНИИ мясн. пром. М., 1974. - С. 17-22

101. Макаренко Л.Я. Доступность для бычков минеральных веществ из цеолита // Зоотехния. 2003. - №1. - С. 12-14

102. Малов Р.В. Автомобильный транспорт и защита окружающей среды. М.: Транспорт, 1982. - 200 с.

103. Малыгина A.M. и др. Использование препарата «Полисорб» в технологии молочных продуктов лечебно-профилактического назначения // Тез. докл. межд. конф. «Научно-технический прогресс в перерабатывающих отраслях АПК» М., 1995. - С. 213

104. Мальцев В.Ф., Кротов Г.Д., Гринин А.С. Экотоксиканты в почвах и методы оценки их количественных параметров // Омнигенная экология. — 1998.- №2. -С. 14

105. Мамаев А. Новый прибор для искусственного осеменения свиней // Свиноводство. 2004. - №5. - С. 27-29

106. Мамаев А.В. Влияние концентрации обменной энергии в сухом веществе рационов на продуктивность и обмен веществ растущих откармливаемых свиней мясного типа: Автореф. дисс. . к. с.-х. н. — Дубровицы, 1988. 24 с.

107. Мамитошвили В.Г., Болквадзе П.Д., Мерабишвили М.С. Влияние беонита (асканской глины) на организм сельскохозяйственных животных // Мат. закавказ. науч. конф. по вопросам животноводства и ветеринарии. — Тбилиси, 1968. С. 529-531

108. Мерабишвили М.С. Стабилизация сыпучести гранулированного карбиза бентонитами //Хранение и переработка зерна / Серия комбикормовая промышленность. 1972. - №2. - С. 9-12

109. Меркурьева Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1970. - 423 с.

110. Минев В.Г., Кочетавкин А.В., Нгуен Ван Го Использование природных цеолитов для предотвращения загрязнения почвы и растений тяжелыми металлами // Агрохимия. 1989. - №8. - С. 94-95

111. Мошкутело И.И. X международная научно-производственная конференция // Свиноводство. 2003. - №5. — С. 26

112. Мур Э., Рамамути С. Тяжелые металлы в природных водах. -Москва: Мир, 1987. 72 с.

113. Мурзик Ю.М., Пешкова И.Г. Эффективность использования разных доз цеолита Шивьертциского месторождения в кормлении молодняка крупного рогатого скота // Использование цеолитов Сибири и дальнего Востока в сельском хозяйстве. Новосибирск, 1988. - С. 65-68

114. Обносов В. Эффективность применения добавок микроэлементов и препаратов витаминов В группы при откорме свиней // Труды Тадж. СХИ, 1980. - т. 33. - С. 139-154

115. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. — М.: Колос, 1976.-304 с.

116. Орлинский Б.С. Минеральные и витаминные добавки в рационах свиней. М.: Россельхозиздат, 1979. - С. 2-89

117. Осикина Р.В., Тезиев Т.К. Тяжелые металлы в молочных продуктах // Аграрная Россия. 2000. - №5. - С. 37-38

118. Осикина Р.В., Тезиев Т.К. Тяжелые металлы в сладкосливочном масле // Тезисы докладов XI межвузовской региональной конференции «Проблемы устойчивого развития горных территорий Кавказа». — Владикавказ, 1998. С. 63

119. Осикина Р.В., Тезиев Т.К. Щитовник мужской природный сорбент // Владикавказ. - 2000. - С. 260-261

120. Панайотов П. Проучване ворху угояваето на хибридна и протеиново тиво на хранене // Животн. Науки, 1987. т. 24. - №5. - С. 61

121. Пашков М.В. О состоянии и перспективах развития животноводства в Краснодарском крае // Мат. межд. науч.-практ. конф. /Скороспелость с.-х. животных и пути ее совершенствования. Краснодар. — 2003.-С. 7-9

122. Первунина Р.И., Зверин Н.Г., Малахов С.Г. Показатели загрязнения системы почва сельскохозяйственные растения кадмием // Тр. ин-та экспер. метеорологии. - М., 1987. - С. 14-32

123. Петрушкин И.В. Оптимизация А витаминного питания бычков при силосном виде откорма: Дис . канд. с.-х. наук: 06.02.02. — Саранск, 1997.-98 с.

124. Петуненков В.А. и др. Потребность растущих свиней в литии // Тез. докл. III межд-ой конф. /Актуальные проблемы биологии в животноводстве. Боровск, 2000. - С. 183-184

125. Петуненков С.В. и др. Эффективность скармливания солей брома молодняку свиней в составе БИВ // Тез. докл. III межд-ой конф. /Актуальные проблемы биологии в животноводстве. Боровск, 2000. - С. 185-186

126. Петункин М.И. Проблемы исследований применения окружающей среды. Новосибирск, 1990. - С. 82-88

127. Петухова Е., Венков Т. Влияние Бъичарските калиево-кальциеви зеалити въерху усвояването на някои макро- и микроэлемента при агета // Ветеринарно-медицински науки. 1993. - №8. - С. 36-38

128. Печекурова Е.А., Фомичев Ю.П. Проблемы экологического контроля почв // Тез. докл. межд. научн.-практ. конф. Дубровицы, 1998. -С. 42-43

129. Подъяблонский С. и др. Бентонитовая глина в кормлении молодняка свиней // Свиноводство. 2003. - №4. - С. 15-16

130. Полищук А. Влияние уровня протеина в комбикормах на эффективность откорма свиней // Свиноводство. Киев, 1981. - Вып. 35. - С. 34-37

131. Помозова В.А. и др. Сорбиция линдала и афлатоксина из жидких пищевых продуктов // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. -2001.-№4.-С. 57-59

132. Пономарев Н. и др. Содержание свиней на фермах средней мощности // Свиноводство. 2003. - №4. - С. 8-10

133. Попелов В., Токач А. Цеолиты в рационах молодняка // Свиноводство. 1992. - №2. - С. 10

134. Попехина П.С. и др. Использование аминокислот супоросным свиньям при различном уровне энергетического и протеинового питания // Труды ВНИИФБ и П с.-х. животных. Боровск, 1971. - С. 115-120

135. Радчиков В.Ф. Эффективность производства говядины с использованием разных премиксов // Мат. межд. науч.-практ. конф. /Скороспелость, с.-х. животных и пути ее совершенствования. Краснодар.• 2003.-С. 121-122

136. Ротермель З.А. Бентонитовые глины повышают привесы свиней // Свиноводство. 1964. - №12. - С.18

137. Рядчиков В.Г., Полежаева О.А. Влияние рационов, содержащих пораженную микроскопическими грибами пшеницу, на рост крыс // Юбил. сборник науч. труд. СКНИИЖ «Научные основы ведения животноводства и кормопроизводства». Краснодар, 1999. - С. 368-370

138. Садовникова Л.К., Касатиков М.В. Влияние осадков сточных вод и извести на подвижность соединений тяжелых металлов в дерново-поздолистой почве // Агрохимия. — 1995. №6. — С. 81-88

139. Сафронова Г.А. Нуклеотиды, нуклеозиды и основания мышечной ткани свиней производства свиноводческого промышленного комплекса // Труды ВНИИ мясн. пром. М., 1974. - С. 22-26

140. Сидоренко Г.И. Состояние и перспективы развития гигиены окружающей среды (Методология, теория и практика). М., 1985. - 191 с.

141. Смирнова Р.К., Михайлова Н.А., Лехтер А.Е. Исследования качественных изменений замороженной свинины в защитных покрытиях на основе моноглицеридов // Труды ВНИИ мясн. пром. — М., 1974. С. 116-125

142. Сокаев К.Е. Содержание тяжелых металлов в почвах РСО-Алания // Вестник МАНЭБ. Владикавказ. - 2002. - т.7. - №2 (50). - С. 95-100

143. Солнцева Г.Л., Динариева Г.П., Суркова А.Н., Андропова И.Н., Татулова Н.Б. Органолептическая оценка качества мяса свиней производства свиноводческого промышленного комплекса // Труды ВНИИ мясн. пром. — М., 1974.-С. 26-29

144. Стратилатова Н.П., Цысс Е.Ф., Ничипорук B.C., Пивоваров Ю.П., Дериглазов А.С. Исследование мяса и мясных продуктов на CI. perfringens // Труды ВНИИ мясн. пром. М., 1974. - С. 161-166

145. Татулова Н.Б. Химический состав подкожной жировой ткани свиней производства свиноводческого промышленного комплекса // Труды ВНИИ мясн. пром. М., 1974. - С. 12-17

146. Тезиев Т.К. и др. Рост и живая масса бычков при круглогодовом откорме на силосе с использованием ирлита // Тез. докл. межд. науч.-практ. конф. «Растительные ресурсы и биотехнология в агропромышленном комплексе». Владикавказ. - 1998. - С. 81-82

147. Тезиев Т.К., Осикина Р.В. Ирлиты — природные сорбенты // Владикавказ. 2000. - С. 481-482

148. Тменов И.Д. и др. Ирлиты — экологически чистые источники макро- и микроэлементов в рационе молодняка свиней на откорме // Владикавказ. 2000. - С. 494-495

149. Тменов И.Д. Микроэлементы Центрального Предкавказья. -Ордж., 1973

150. Тменов И.Д., Дзагуров Б.А. Влияние Ирлита-1 на рост ремонтных свинок // Тезисы докладов научно-практ. конф. ГТАУ. — Владикавказ, 1997. -С. 79

151. Тменов И.Д., Дзагуров Б.А., Царукаева Д.В. Действие Ирлита-7 на рост ремонтных свинок // Тез. докл. научн.-практ. конф. ГТАУ. — Владикавказ, 1997. С. 80-81

152. Толстяков А.В. Переработка мяса содержащего различные ксенобиотики // Мясная индустрия. 2003. - №4. - С. 15-16

153. Тощев В.В. и др. Изучение уровня загрязнения растительной продукции тяжелыми металлами // Агрохимический вестник. 2001. - №5

154. Угорец В.И. Нетрадиционные минеральные подкормки в составе типовых рационов кормления коров // Мат. науч.-практ. конф. 23-28 сентября 1996 г. Владикавказ, 1996. - С. 318-319

155. Утижев А. Эффективность использования бентонитовой глины при выращивании и откорме молодняка // Свиноводство. 2003. - №6. — С. 10-11

156. Федотов А.А. Концентрация тяжелых металлов в рационах свиней на откорме и их переход в органы и ткани: Дисс. . канд. с.-х. наук: 06.02.02. Новгород, 1996. - 158 с.

157. Фомичев Ю.П. Некоторые аспекты производства экологически безопасной продукции животноводства и охраны окружающей среды // Аграрная Россия. 2000. - №5. - С. 5-10

158. Фофана Ламин. Морфологическое и функциональное состояние печени крупного рогатого скота при накоплении в организме свинца и кадмия: Дисс. канд. вет. наук: 16.00.02. М., 1997. — 137 с.

159. Хаирбеков С.У. Использование экологически безопасных биопрепаратов для оптимизации воспроизводительных функций коров при повышенном фоне цинка: Автореф. дис. . канд. биол. наук. Владикавказ, 2002.-23 с.

160. Хараташвили В.Г. Эффективность использования премиксов на основе цеолитов в животноводстве // Вестник кормления с.-х. животных и технологии производства кормов. М., 1985. - С. 38-40

161. Хенниг А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных. — М.: Колос, 1976. С. 231-248

162. Хламова Р.И., Колесникова В.Т. Карбонильные соединения сырой мышечной ткани крупного рогатого скота и свиней // Труды ВНИИ мясн. пром. М., 1974. - С. 138-144

163. Хуцишвили И.И. Некоторые данные по использованию бентонитовой глины аскангеля при мясном откорме свиней и кормлении поросят отъемышей // Интенсивное выращивание поросят. — М.: Колос, 1972.-С. 130-140

164. Цаллагова Р.Б. и др. Взаимосвязь с заболеваемостью детей бронхолегочной патологией в г.Владикавказе // Вестник МАНЭБ. — Владикавказ. 2000. - т. 7. - № 2 (50). - С. 34-37

165. Церлинг В.В. Полезные растения природной флоры Кавказа и их интродукция на Украине. Киев: Наукава душка, 1966. - С. 57-59

166. Цогоев Н.Д. и др. Эффективность ирлитов в кормлении стельных сухостойных коров // Владикавказ. 2000. - С.515-516

167. Цугкиев Б.Г., Клашкина Л.А. Содержание токсичных элементов в лекарственных растениях Горной Осетии // Тез. докл. по итогам НИР 1996 г / Горский ГАУ. Владикавказ, 1997. - С. 235-236

168. Цхакая Н.Ш., Квашели Н.Ф. Японский опыт по использованию природных цеолитов. Тбилиси, 1985. - С. 110-111

169. Чиков А.Е. и др. Минеральные вещества в составе премиксов для молодых свиней // Мат. межд. науч.-практ. конф. /Скороспелость, с.-х. животных и пути ее совершенствования. Краснодар. - 2003. - С. 165-166

170. Чугунова Ю.А. Использование растительных кормовых добавок в рационах стельных сухостойных коров для снижения загрязненностиорганизма тяжелыми металлами: Диссер. . кандидата с.-х. наук. Великий Новгород, 1998. - 166 с.

171. Шахмурзов М.М., Магомедов К.Г. Проблема экологического равновесия присельских кормовых угодий // Вестник МАНЭБ. -Владикавказ. 2002. - т. 7. - №2 (50). - С. 123-127

172. Шильников И.А. Миграция тяжелых металлов из корнеобитаемого слоя дерново-подзолистых пахотных почв // Агрохимия. 1997. - №8. - С. 92-94

173. Шильников И.А. Факторы, влияющие на поступление тяжелых металлов в растения // Агрохимия. 1995. - №10. - С. 94-101

174. Шичкин Г. и др. Интеграция науки в производство // Свиноводство. 2004, №5. - С. 2-4

175. Шишкина Н.Н., Рудинцева Т.А., Филинова Г.Ю. Исследование качественных показателей свиных отрубов при холодильном хранении в зависимости от вида упаковки // Труды ВНИИ мясн. пром. М., 1974. - С. 81-87

176. Шумкова И.А., Казбанова О.В., Гладкова И.М., Игнатенко Л.Г. Распределение хлорорганических пестицидов в некоторых органах и тканях крупного рогатого скота и свиней // Труды ВНИИ мясн. пром. М., 1974. — С. 153-161

177. Эйхлер В. Яды в нашей пище (пер. с нем. 2-е доп. изд.) М.: Мир, 1993.-С. 63-66

178. Ягодин Б.А., Кидин В.В., Цвирко Э.А. и др. Тяжелые металлы в системе почва растение // Химия в сельском хозяйстве. — 1996. - №5. - С. 43-45

179. Ягодин Б.А., Кидин В.В., Цвирко Э.А. Тяжелые металлы в системе почва растения // Химия в сельском хозяйстве. - 1996. - №5. - С. 43-45

180. Яров И.И. Энергетическая питательность кормов для свиней // Сельское хозяйство за рубежом. 1980. - №8. - С. 33-38

181. Baner D.H. Amino acid balance // Feed Monag., 1985. Vol. 35. - №2. -P. 47-48

182. Bauer B.N. Zeolitik naturali is impericafule lou in // Mine, petrol is gas. 89. - v. 40. - №3. - P. 131-133

183. Bernard A., Lauwerus R. Cadmium — a complex environmental problem, pt.: cadmium in human population. Experimentia, 1984, vol. 40, N 2, p. 143-152

184. Billick I., Currun A.S., Shier D.R. Relation of Pediatic blood lead levels to lead in gasoline / Environ. Health perspect., 1980, p. 71-75

185. Bonna R.J. et. al. Efficacu sodium calcium alumosilicate and activated charcoal in reducing the toxicity of dietary aflatoxcin to mink / Arch. Env. Contaminat, Toxicol. 1991. - od. 20. - № 3. - p. 441-444

186. Borg B.S., Liban G.W., Wahlstrom R.C. Effect of abbed tryptophan in a lysine supplemented low-protein, oornsoybean meal diet // 28 th Annual swine day November 15,1984. P. 38-40

187. Broza A. Nektere poznatky se zkrmoraniom kvas-nicnych krmiv // Nas chov. 1962. - № 22. - p. 691-692

188. Dawrins Т., Wallas V. Natural mineral for the feed industry // Feed compouder. 1990. - v. 10. - №1. - P. 56-58

189. Duggan M., Burton M. Atmospheric metal deposition in London. S. Int. J. Environ. Stud., 1983, vol. 21, N3-4, p. 301-307

190. Fowler B.A., Gandley R.E., Conner E.A. Mechanisms of cell injuri by environmental pollutans / Var. Environ. Res., 1989, vol. 28, N1-4, p. 297-298

191. Grzuek H., Tomczok J., Sliwa Tomczok W. et al. Uptake and binding of cadmium and mercury to metallothionein in rat hepatocyte primary cultures / Ann. Acad. med. siles, 1989, vol. 18-19, p. 18-19

192. Haas H.J. Blei: Portrail eines seit jahr tausenden genutzten metals / Vitamine, mineralst., spurenelem., 1989, vol. 4, N5, p. 113-121

193. Hale O.M., Newtion G.L. Effects of a nonviable lactobacillus speoies fermentation product on performanoe of pigs // J. Anim. Soi, 1979. Vol. 48. -№4.-P. 770-775

194. Hesseltine C.W. Mycotoxins. Mycopathologi et. Mycol. Appl., 1969, v. 39. p. 3-4

195. Kando N., Wagai B. Experimental use of clinoptilolite tuff as dietary supplements for pigs // Votonkai, 1968. №5. - P. 14

196. Knowles Scott O., Donaldson W. Dietary modification of lead toxicity: effect on fatty acid and eicosanoid metabolism in chickn / Сотр. Biochem. and physiol. c. 1990, vol. 95, N1, p. 9-104

197. Li Xiangclong, Thoronton Lain Multielement contamination of soils and plants in old mining arias of United Kingdom // SCP Jnf Newslett, v. 18. №1. - P. 39-40

198. Lippman M. Lead and human health: Background and recent findings / Environ., Res., 1990, vol. 51, N1, p. 1-24

199. Lygren E., Ejessing E., Bergling L. Pollution Transport from a highway / Sci. Total. Eviron. Health., 1984, vol. 33, p. 147-159

200. Manuwald O. Zur Geschichte der umwel fedemischen Blei-intoxication / Z. gesamfe Hyg. und Grenzgeb., 1989, vol. 35, N12, s. 718-721

201. Moore M.R. Haematolojical effect of lead / Sci. Total. Environ., 1988, vol. 71, N3, p. 419-431

202. Moyer E. Bleiim Trinkwasser und Abhi lfestrategien / Schriftenr. Ver. Wasser, Boden und Luftyg., 1987, N74, s. 53-69

203. Muirhand S. Research defines threonine reguirement for growing pigs // Feedstuff, 1986. Vol. 58. - №4. - P. 15

204. North M. Coating out wharfs breed Feeding broiler growing Pullats // Poulty intern., 1981. v. 20. - P. 18-25

205. Oguz H. Et. al. Preventive efficacy of clinoptilolite in broilers during chronic aflatoxin (50 and 100 ppb) exposure. Res. In. veter. Sc. 2000. - vol. 69. -№2.-p. 197-201

206. Pond W.Y. et. al. Early protein defioienoy: effects on later growth and careass oomposition of lean or obese swins // S. Nutr, 1980. vol. 110. - №12. - P. 2508-2513

207. Popovae D., Colakovic В., Haxhiu M. Environmental pollution in the industrial region of Kosovska Mitrvica and possible effects on human health / Acta boil, et med. exp. (SFRJ), 1981, vol. 6, N1, p. 61-65

208. Poppe S., Meier H., Benneko H.I. und Stuuve E. Zur Protein- und Aminosuuren verdaulichleit in verschidenen Darmabschnitten bein Schwein // Areh. Tierernahr. 1983. 33. P. 743-748

209. Sato M., Sasaki M., Nagai T. et al. Renal danage and from of cadmium in subcellular particles / J. Pharm. Dyn., 1981, vol. 4, N5, p. 78

210. Scott R., Cunnungham C., Fell G. et al. Studies of a work force exposed to cadmium. In: Trace Elem. Metab. Man and Anim. Proc. 4 Int. symp., perth, 11-15 May 1981. Berlin e. a. 1982, p. 441-443

211. Smith W.H. Metal contamination of the roadside ecosistem // J. Air. Pollet. Contr. Assoc., 1976. - v. 26. - №8. - P. 753-766

212. Sordan R. Feedstuffs. 1954. v. 26. P. 75-79

213. Speer V.C. Partitioning nitrogen and aniko aohids for pregnanoy and lachtation in sweine // A. review. J. Anim. Soi., 1990. Vol. 88. - №2. - P. 553561

214. Speich M., Metayer C., Arnaud P. et al. Concentration of lead, magnesium, calcium, zinc and cadmium in twenty rabbit tissues after tixposure to cow lead doses and atherogenic diet / Ann. Nutr. and metab., 1983, vol. 27, N6, p. 531-541

215. Sponsel K.Vereclicting von einer absorbierenden und Saur stoffubertragenden stoffied die Futtermitter und Nuhrumgemitter zusats // Leisenheimer Kodinwerke. p.n. 53,4 (04), A (23) 1/30,1956. P. 27-28

216. Vosan P. et. al. Efficiency of silicates in broilers Jnolian J. anim. Sc. -1999. vol 69. - №11. - p. 993-995

217. Wadge A., Hutton M. Composition and characteristics of selected trance elements in fly ash from coalfired power plants and a refus incineraton in the U. K. / Heavy Metals Environ. Int. Conf., Athens, Septs., 1985, vol. 2, Edinburgh, 1985, p. 562-564

218. Wiersma D., Goor b., Veen N. Cadmium lead mercury, and arsenic concentrations in crops and corresponding soil in the Netherlands / J. Agr. and Food chem., 1989, vol. 34, N6, p. 1067-1074