Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ПРОДУКТИВНОСТЬ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ СВИНЕЙ ПОРОДЫ ДЮРОК И ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ГИБРИДИЗАЦИИ

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "ПРОДУКТИВНОСТЬ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ СВИНЕЙ ПОРОДЫ ДЮРОК И ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ГИБРИДИЗАЦИИ"



ВСЕРОССИЙСКИ!! НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА - ' " . . (В1ГЖ) .

На правах рукописи'. Самков Сергей Алексеевич

ПРОДУКТИВНОСТЬ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ■ СВИНЕЙ ПОРОДЫ ДЮРОК И ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ГИБРИДИЗАЦИИ

06.02.01г - Разведение, селекция и воспроизводство : сельскохозяйственных животных

А В Т О Р Е Ф-Е PAT;

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

п. Дубролшьг Московской области 1092

Днссе ртаодонная работа выполнена а отделе технологии про-жэводства свиеизы Всероссийского научно-исследовательского нвстятута жввогвоаодотва.

Научный руководитель- доктор сельскохозяйственных наук,

профессор ФШ.Т0В А.И.

Офвдиалънке оппоненты: . доктор сельскохозяйственных наук,

профессор УХТВЕРОВ кандидат сельскохозяйственных наук Л.В,ТИМОФЕЕВ

Ведущее учреждение - Всероссийский научно-исследовательский инстатут племенного дела

Защата диссе ртшей состоится в 10 часов на заседании спеакализированного Совета Д,020Д6.01. при Всероссийском научно-исследовательском институте животноводства. , - .

Адрес института: 142012, Московская область, Подольска?, район, пос.'¡Йубровяцн.

- С дассертадиеН мо.-гио ознакомиться в библиотеке института. Автореферат разослан "

Ученый секретарь специализированного Совета, пр£>$ессор

Д.В.КАР1ИКСВ

1. ОБШ. ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ».

Актуальность теин, : Производство высокоиачестиекний мясной свинины, как биологически ценного продукте питании, не теряющего питательной ценности при консервировании и приготовлении копченостей,делами и олмавймяе соды визрастн до 432 в обвей объеме производств мяса ь России.

Одни» из важных ветодов иивыа'ениа ир.идцшнвности свиней и качества свинины являьтсм кеаиородное скреаивание и гибридизация.которые позволяят использовать при разведении наследственные качества нескольких ьород.

С вводом в эксплцатачч« крупных специализированных комплексов началось активное испилъ^ивание трехпородного скрецивания с применением на '*ачлочигельн«м этапе в качестве отцовской формы узкоспециализированных отечественных или зарубежных пород мясного направления продуктивности.

Одной из таких пород,цчастеищи* б системах разведения.является порода дсрон.В настояаее время животные- этой породи проходят иирокув производственную проверку в различных вариантах скрещивании с районированными породами 'свиней.Однако основная часть .работ по сравнительной оценке мясных качеств чистопородных и помесных свиней проводилась,как правило,по достиаении айвой массы 100 килограммов.

Одним из резервов увеличения производства высококачественной свинины может быгь иоеывекие предубойной массы откормочного яолодняка,подученного на основе использования в скрещивании специализированных пород,линий свиней мясного направления продуктивности.

Откормочные «мясные качества помесных .свиней при от-, корме до тяжелых весовых кондиций (120-140кг) ■ изучены не-; достаточно,а опыты по использованию при эюм свиней породы дирок единичные,что явно недостаточно, для получения определенных выводов.

Е связи с этим основная цель выполнекой работы заключалась в изучении продуктивных и биологических особенностей породы дсрок в условиях промывленной технологии и определении ее влияния на повышение выхода мяса в тумах двух к трехпородных помесей,при откорме до. разных весовых- кондиций,-

Дли достижения наставлений цели решались слкдувчие ¿а--

дачи;

-изучить продуктивные качества и биологические особенности свиней породы дврок и крупной белой породы при чистопородно» разведении.

-определить эффективность скрецивания храпов породи дврок с матками крупной белой породы и помесными хатками (крупная белая х крупная,черная).

-провести.сравнительную оценку роста и развития свиней породы дврок при чистопородной разведении и их помесей при лр ом тленном скрещивании при откорме до тяжелых весовых кондиций.

Напчная новизна выполненой работы заклинается, в том, что впервые в условиях Среднего поволмья проведенн исследований и выявлена эффективность использования породи дврок при двух и трехпородном скречивании для получения высококачественной мясной свинины при повывении цредубойной массы помесного молодняка.Изучены некоторые биологические особенности свиней породы дврок.;' >

Практическая значимость исследований закличается ■ в том.чтона основанниполучегт^хрезультатов (ш опробирован и внедрен в производство трехпородный кросс "Повол1ски'й-2", полученный при использовании пород крупная белая, ' крупная черная- и,дврок.(йвторское свидетельство N 5245 от 4 апреля 1991 года),Использование' на/промы«леннок комплексе объединения "Поволжское" данного /-кросса обеспечило улучшение мясных качеств гибридного потомства и увеличение валовой продукции из, расчета на одну начальную голову,

Апробация работы. Основные положения диссертации доло-мены и одобрены: ■

-^на 12^ой Куйбывееской рбласной научно-практической конференции молодых ученых ж специалистов сельского хозяйства (198?г.): л' -на 42-ой научно-методической конференции молодых ученых и аспирантов ВИ1а (1989гЛ: •

■ -на 44-ой научно-методической конференции молодых ученых и аспирантов Ша СШ1г.):

-на научной конференции отдела технологии производства сринины ВИ1а С1Э92гч), ■ .

■ Публикации.Ло теме диссертации опубликовано три науч-

нас статьи. ■

SObtiM [jdSOTU.ÜHCOtOT^UHll HSíUItUü lid Ц4 CiPdHHtidX W-кинописного текста, содершт 33 , тоблшш.4 рисунка, Работа tостиит »э сленуиаих раадилов: . и мления, обзора литераторы,материала и методики исслсда»а;;ий.результатов исследовав ний.их обсуждения,экономической эффективности,выводов, . предложений и списка использований литература .который ьклычает 167 наименований, ь юн числе 39 на иностранно* узыке.

. 2. ИАТЕРШ И МЕТОД!! ИССЛЕДОВАНИИ-. .

Экспериментальная часть ^Ситы [доведена на селенниои-но-ги&риднчм центре ЭПО "flüfeu;i*tKv>fc" г.Тольятти Самарской области a 1987-1990 гадах.

Научно-хозяйственный эксперимент был приведен по следующей с хеке:

Схйиа оната ■ ■ ■

. Натки ' : Хрики

.Порода,- . . :Коли- с' Порода :Коли- -породность V¡честно: :чество

:голов : :голов

1 Контроль Крупная белая • ,-vC.O ■ Крупная белая(КБ) 7

2 Опыт Дюрок G0 Дорок (3) 7

3 Опаг ■ Крупная белая . . 60 Дюрок 7

4 Контроль' Крупная белая,- ■ 60'- Крушмя черная(КЧ> 1

5 Опит .Крупная'белая х "&0 ■ Дарок 7 .

х Крупная черная

В группы были -отобраны по-60 ыаток с тем.чтоба полы-чить как минимум по 50 опорпеов,Ка1даи группа состояла кз; 50у£" основных свиноматок и 502 ремонтных СЁинок,.2ивотные. били отобраны по принципу аналогов.В опте участвовали одни и-

Группа

Назначение

d'

Ii ie храни .породы ДЕЬ-ж.Пйроие о^мвнени* .ВЙ:шл üa.lv ttpu-веденс ^ вззрасте ö-l) месяцев при аивой к.ксе 120- 130 кг. Патна за крйками закреплялись гши снучайком х равном распределений в группах.Осеменении приводили двукратно:первое начинали сразу после выявления катин в состоянии охоты.a повторно через 24 часа.

После получениаопорум tief« поросятам ставились гнездовий но мера, данные onapjea записывались в 1уркал 5С8. Отъем полученога молодняка 0нл праведен в 35 дней-в соответствии с технологией, принятой в хозяйстве.

После отъема поросят доращивали пегнездно до 97-днйв-ного возраста,оосде чего ани были распределены в зависимости от их назначения; 30 голов от какого сочетания было поставлено на контрольна* откорм с последушнм убоем в 100, 120 и 140 килограмм,Содер1ание пидсвинкав hj станции контрольного откорма было индивидуальное.

3 процессе проведения Эксперимента учитывали следупцие сказатели; воспроизводительные качества маток (многоплодие количество поросят в 21 аеньк*одочность.количество по-Р'клт при отъема,вес гнезда при отъемеi.денные контрольного олчормагвозрасг при постановки на откорм.ьйс при постановке ■ ¡id. откор*.возраст-достижения веса 100.120.!40кг, cpsjuiecy-тичнай' прирост,затраты "корма на 1кг прирост*.длина ту-г^.толцииз «пшм над 6-7 .грудными позвонками,¡в*ссз ' окоро-на,пло«адь"*ыаечного глазка").результаты кантрольааго уОзЖуЕсйнай в:ш)д,лроц£кгж)е соде&агалие в туве ияса, сала и костей.вес желудка,печени и сердца,дл;1на и вес гонкого и толстого ■ отделоа кимечника,крепость костяка).качество «¿cat кислотность.цвет.влагоудер1иващая способность.садер-белка,1ира,влаги,золы).

Результаты исследований были обрайотанй биокетрнческн с вычислением средней.омибки средней.среднего арлфмзти-. ческого отклонения.коэффициента изменчивости и достоверности различий по критерии Стъидента.

.. 3."РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.

Воспроизводительные качества маток.

Воспроизводительные качества маток при чистопородном разйедёнка и скрз?ивании представлена в таблице кйкализи-

Тпблти !.

Йоа цюиэл пди теды ш качесгги mitííií a¡w чисгшрдое'ч ¡мдадажи и щчт-мш.

Ия/шегие : Порода,ш-: рощ юс ть

Ыногошодие : Koj¡H4íit:Tj)í> : Rye ткда : Наточнст* : Ни: гнездо : поросят в : в 21 я«нь : поросят при: при огьеис

гол. \?\ дета», год',; м* : ошж.шя. кг

кшт[кш> № 51 IO.81O.Ï I0.3t0.2 ÍEl.iíl.O 10,0*0.3 ЯЗ. hj.Я

xxx xxx хк* xx*

ошт - Л SI 8,0*0,3 ?.7i0Л lO.Ö+l.O 7.7HU 62,7+2,0

опыт ■ КП X Si 5г'-' IQ.6(0.3 Э.Э+0.2 9.7(0.2

kuhtpwíb № к lí! 51 ■ÍO.ÍÍO.4 lO.ttO.2 51/Л1.6 9.9(0.2. 50.3*2.2

пшт ■КГ! x КЧ X Д S3 10.3404 ю,1»о.г 51.40.3 3.3i0,2 89.8¡2(4

По c|kíhii;íhmjü t: i рушшй 1*тагшн jiocvnm.'phifi xxx К 0.00!

в

руя многоплодие маток можно сделать пивод,что самый низкий уровень этого показателя был у маток породи дврок.Многоплодие маток дврок было меные на 2,2 головы в сравнении с матками крупной белой породы при чистопородном разведении (Р<0,01). Скрещивание маток крупной белой пород» с хряками^ дпрок не привело к снижении их многоплодия,оно практически' не изменилось.

Самые полипе гнезда в 21 день были у маток крупной белой породи при чистопородном разведении.Катки дпрок уступали им по этому показатели'на 2.В голов (Р<0.01 К Количество поросят в гнездах маток 4 и 5 групп было одинаковым.

Вес гнезда в 21 день (молочность) характеризовался высокими показателями. Б среднем по всем группам матки отнесены к классу элита согласно бонитировочной «калы. Однако молочность маток 1 группы была визе в сравнении со 2 группой на 12.3 килограмма (Р<0,001).

Количество поросят и вес гнезда при отгеме валные технологические показатели. Найвысвими результатами по ним характеризовались матки крупной белой породы,они имели соответственно 10 голов н 93,1 кг.тогда как матки дпрок - 7.7 голов и 62,7 кг. Разница составила 2,3 головы и 30,4 кг при высокой степени достоверности *Р<0,001). "/

Откормочные,мясные,и убойные" качества подсвинков.'

;£ля определения ; откормочных,мясных и убойных качеств подсвинков было поставлено на откорм по 10 голов, животных от. ' каждой ' подопытной группы.с последующем убоем при весе -100, .120 и 140 кг. Показателе подсвинков весом 100' кг ' 'представлена в таблице 2. . .

Возраст'достижении убойного веса колебался по группам, от 176 до 189 дней. Помеси крупная белая х крупная черная х х дярой (5 груша) достигали веса 100 кг на 13 дней раные,' чем - подсвинки' крупная белая '■ х крупная черная (4 группа) СР<0.001

По затратам . корма на единицу продукции-лучиими были подсвинки 2"группы. Они затрачивали на 0,41 корковых единиц меные, . чем .животные группы <Р<0,001). Двихпороднье по' меси 3 группы .на достоверную величину были луч«е подсвинков 1 группа, разница составила 0.2 кормовых единиц (Р<0„05).'

Наименьшей толщиной тика так же отличались свиньи по-

Т<!Ы1И!И 2

Откормочные и ишше начисли нпдсвишш несом 100 и*.

H Назначение : Порода,по- : Возраст 1фи : Затрат кормл :Толцшй «пим:Убошшй вы-: Содпржлше

: родноеть : убое 1кг при- :нал б-?1руд. : ход : мяса в туже

: : ШЮЙ роста корм.ед. :поэи(шклкм,мн: у. \ 7.

1 контроль KD ■ 170.9i3.3 3,74tO.Û7 30, Ii1,8 62.3i0.3 5G.40.5

- XXX XXX XXX XXX

г опит ' Л ш,он.i 3,33i3.04 21.Cil.I 64,410.2 ■ 66.3x0.9 .

3 otutir • КП X Д ЛВДО.З- з.зд.озХ X 25,0.0.4 &3.4iö,4 íüí.90-3

4" контроль ' кп X m ' Ш,9)0,5 3,03i0,03 36.80.Ü 6Í,fb0,2 ■ 5G,7+1,1

ш

5 ' ОПЫТ ' '' ИЗ X КЧ X л Í7S.4i0.5 3.0SiQ,07 33.20.2 B4.Dt0.3 58.20.3

■ (lu cpdiïMeiow с I грдошй разкти досгаер!« X - Р<0,05

. XXX - Р<0.001

По срашшнки с 4 группой разница достонс^и дла - P'.G.OSl

Itf

роды дпрск'.Они Ъревывали чистопородных крупных белых сверстников по этому локаэатилю на 8,3 ни (PcO.OOlh Скрещивание каюк крупной белой породы с хряками породы дврок улучвило мясные качества подсвинков. Поиеси крупна» белая х ; х дврок в сравнении с контрольной группой имели толщину «пика над 6-? 'грудными позвонками меньше на 5.4 as (Р<0.05). - '. „

Лучвим убойным выходом характеризовались свиньи породи дврок и их помеси. Ь'боАный выход яивотных 2 группы был вы не контроля на 2,1Х (Р<0,001КТрехпородныз помесн по этому показателе правыюали контроль (4 группу) на 2,82 с высокой степенью достоверности (Р<0,001).

So результату обвалки 10 ту« от каждого сочетания было определено.что наивыевнк содержанием мяса в ту»е такве отличались свиньи породы дврок и их иоаеси.Туии подсвинков порода дврок содержали на 9,ЗХ больме мяса,чем сверстники крупкой белой породу (Р<0,(Ш).

Анализ откормочных,мясных и убойных качеств подсвинков весом 120 кг представлены в таблице 3.Возраст достижения убойного веса колебался в пределах от.201 до 210 дней,затраты корма на 1 кг прироста от 3,30 до 4,14 кормовых/единиц. .Порода дврок в сравнении с крупной белой породой затрачивала корма на 1 кг прироста мзсыг на 0.59. корковых единиц (Р<0,000. ' ...

■' Трехпородные помеси (5 группа) по всем откормочным качествам достоверно превысили показатели контрольной группы двухпородних' .подсвинков, .Они достигали веса 120 кг на 9,0 дней-раные¡ и.затрачивали на 0.31 корковую единицу меньае корма на 1 кг прироста.

' ' По мясным и убойным качествам лучшими показателями ха-ректеризовалась .порода дврок и ее помеси. Подсвинки 2 и 3 группа в сравнении со сверстниками 1 группы имели ыеньвую толщину .гонка.на 12,3 мм <Р<0,001) и 8,8 мм (Р<0,05),боль.-■нй убойный выход.на 3.1Х СР<0,001) и 0.42, их Ту*и содержали больше мяса на 8,52 (Р<0.001) и 5.52 СР<О.01).Трехпо-родные помеси в сравнения с контрольной 4 группой икеди 'превосходство -по этим показателям соответственно на 8,8 мм (PcO.Ot). 2.U ГР<0,001> и 5.6Х iPcO.OU.

При увеличений предубойной масса подсаинкзв до И0 кг (таблица 4) особых изменений -в откормочных качествах не

Td&mua 3

Откориочше и мдоше качества подснинков весом 120 иг.

К î Назначение : Порода ,по-: : родность

ЖВГфОГСЬ

опыт, ¿пит контроль шит

Возраст при ¡Затрат корна ;Тшщш<й впика:Убойный ни-: Содеринив убое :ih Ira пни- пед 6-7груд. : код : ияса в тук дней гроста кормеж.позвонками.ни: У. : У,

КБ

20Ь,4*2.5 З.ОЯКШ

ш.

Д 200,5ft ,5 3.30+0,10

КБ хД 'ZQO.feU" 3.78+0.05

кг. х'кч гюд+2.5 4.i4i0.o:i

аа ли

КБ X КЧ Ч-Д 2CÎ,3f0,4 3,83.0.01

41,0+2,8 62.8±0,3 54,4+1,4

XXX XXX XXX

2H.7il,4 G6.9t0,3 -КЛОД

X XX

32,2<ÍJ M.2iû,7 59.9ifl.ti .

45.8(2.5 . ПЗ.иО.З ; 51.4tl.O

{Vt ¿na ' <vi

3?.0í2,0 - ü!i.2ií.¿ 5?,0t1.5

По сраиненш c l группой разница достов«р(и * Р<.0.05: хх - Р<0,01: m - Р<0,001 ' Пи срашниш с 4 группой Розница достеверна .и - Р<0,01 ; ^ - 140,001

Таблиц 4

Откориочнме и шкш качества пидсвялов бесом 140 кг.

н .Нюночешю : Породам ,* Возраст при ¡Затрат корма Година шика:%о(Ш| вн- Содвряание

: родность ■ убое , :на 1кгпр»- :»ад &-7|руя. : ад. шса а тую

■ • • • ■ дней ¿роста корм.ед. :позви№ами,ми: . % ■ *

1 юнтршъ КБ 218.012,6 3,90^,06 44,7£г.О 86,410,4 52*2±1,2

XXX хя XXX

2 шит Л 217.4*1,2 - з.гзд.оэ 35,3+1.6 66,7±0.2 ГУ.Ы.З

О XX XX

3 опмт ИЗ х-Д 21?,еи,г 3,97*0,03 37.4*1,5 67,3^.3

4 контроль КС х ОТ 223,0+!,) - 4,16^,05 4С.б11,7 85,140,3 49,811.1

-<*аа (Ш ал аа

5 опыт Ю х КЧ х Л 218,8+0.5 3,8510.04 39.011,3 65,5±0,2

По срдонемо с I группой разниц достоверна хх - 140,01

ххх - Р<0.001

По чявнежи с 4 группой рзз!(т^а достоверна &э - Р<0,01

■ш - Р<0,001

прочзомо.Ьозраст аосттенкя уОийного веса не превмиал ¿25 дней. Подсвинки 1,2 и 3 групп практически не отличались" по этому показателе. Трехпородннс подсвинки в сравнении с 4 группой имели меньиий возраст на 6,?дней (P<0.00t ),. Чистопородные дгроки в сравнении со сверстниками крупной белой породы затрачивали на 1 кг прироста нельме корна ha 0,61 кормову» единицу (Р<0,001). а трехиородные помеси в сравнении С;4 группой на 0,31 норковую единицу tP<0(001).

Несмотра на увеличение убойного нес» до НО кг.мясные качества подсвинков породы дврок к се помесей били на пыср-ком уровне. Толщина «пика животных 2 й 3 групп в сравнении с контролем была ниже на 9,4 и 7.3 мм при PtO.Ol. их тции содержали бельме паса на 8,92(Р<0,001) и ü.2Z tP<0,OI>. Трехпорьднне помеси по этим п ...петелам п^ьысиди контроль на* подсвинков сочетания крупная белая х крупная черная соответственна на 7,Е> км и при Р<0,01.

Физико-химические свойства мнсечной ткани.

Для определения физико-химических свойств мывечньй ткани били взяти образуй от М тук каждой подопытной группы [таблица 5).По активности водородных ионов (рН) мымечнаа ткань подсвинков крупной белой породи превмала 2 и 3 опытные группы на 0,2 1Р<0,001).По цвету млсг лучжими балл чистопородные дорокк. Они прееималк с высокой стелены достоверности животных 1 группы на 26,1 ед.зкстииции.

Влагоудерживаяцаа .способность мывечной ткани лорок ба-. лз ниже контроля на 2.2Х (Р<0.05).; Процентное содержание белка колебалось по 'группам в пределах от 21.4 яо 22,52. Достоверных различий между контрольными и опытными группами по этому показатели получено не было.

Звеличение содержания внутриммечного жира улучшает." вкус и аромат свинины,Характерной особенностью породы, дврок. . является повыяеннре содержание в мшечной ткани жира, причем это качество передается помесим при межпородном скреми-ванин, Животные 2 ч -3 грушш превышали по этему показатели Í группу на 1,6 и 1,32 , при 001. Трехпороднме помеси шгёли в ыниечной ткани на 2.7Х больже хира в сравнении . с -контрольной 4 группой, разница вйсокодастоьерна.

Физико-химические свойства костной ткани.-

Таблица S

ФьодФ-хииичесюю свойства млечной »и подсвюадю весом 100 кг.

N : Пааачаие

контроль ОШТ

опыт

контроль ШШ)

Порода.по-. ; . : : бшгосвхш- ; Процентное содержание

родность : Й1 . : Цвет : аапдо спо- :----

: : собность. : Белка ; 1ира

КБ Д

КБ * Д

КО X КЧ - 5,5+0.0(5

№ X КЧ X Д 5.4+0,01

5.8*0,03.. .56,0±2,4 56.7t0,4

fia К»Л X

5,4+0.02 * ■ 82;113,7 51,5t0,9

.XXX

S,4±0.02 - 02,0t2,1

71,7 a о 71.Z.B.«

55,7i0.9 !>7,3il,3 57,2il,0

22.0*0.2 1,7*0.1

>

21.4*0,2 - 3,5*0,3

X

2l,6jO,3 3,6*0,2 22.5HU 1.4*0,1

tj

21.7t0,3 4.U0.3

ш

XXX

iJiW

Пи срданенип с I грдоний разница дш ■■ их Р-О.СЗ

XXX - Р<0,001

Ли сравнении с 4 группой разница Д<» ; сна № - PiQ.OOl

Таблица 6.

Ямзико-хихические свойства костной няни подсьилкои иесои 100 га\

К : Назначение

Порода,породность

Химический состав костной ткани, 7. : Физические свойства кости

Са

Зола :Тиер.комикт.:УАйпык1Ч ироч-:слоя, »7им2 :ность, ж/ой

1.

2 -3 ■4 5

КП

• ЗЙ.2АО.О

контроль ,■ опит . ; опыт

контроль - № х КЧ 37,1510.4 опыт 4 КС х И х Д ' 33,110.7

•/ а 30;э1О*,4

■' ■ ' '','■■■* КБ х Л 36,2+0,6

13.7+0.3 , 51,910.7

18.610.4 . 50,210.7 хх

18.510.2 51.3i0.fi 18,0+0.4 51.610.7

18.110.3 51,211,1

38.312,1 Ш1.0141.С

ЗД1.1 1370,0195.0

41;711.6; ■ 1237'. 0193.0

35,711,8 ' 1256,0105,0 ом

. 43,9*0,р. ' 12Г-3.0152,0

По 'сравнению с 1 группой разница достоверна х - Р<0.05

та - Р<0.01 '

По сравнении с 4 группой разница достоверна ааа - Р<0,001

Для определения физико-химических свойств костной ткани анализу били подвергнуты пястные кости левой конечности от всех подопытных «местных (таблица 6).Процентное содержание кальция в кости находилось в пределах от 36.2 до 38,92. Наииеньвив содерганием характеризовалась костная ткань помесей крупная белая х дврок, В ней было (¡а 2X мзньве кальция чем в кости подсвинков крупной белой породы (Р<0,05). Содер1ание фосфора находилось в пределах от 18,1 до 19,?Х. Достоверное различие по этому показатели подучена при сравнении данных 3 и 1 групп.Опытные подсвинки уступали контролю 1,2%. Содер«ание в костной ткани золы было от 50,2 до 51,ЭХ, при недостоверной разнице между группами.

По твердости компактного слоя кости лучшими были трех-породные помеси. Они превыяали по этому показатели 4 группу на 8,2 кг/мм2 (Р<0,001>, В обцем значение твердости колебалось в пределах от 35,7 до 43,9 кг/мк2. Удельная прочность кости по группам была от ИМ до 1376 кг/см2. что указывает на высокуш прочность костей подопытных животных. Существенных межгрупповых различий но этому показатели не получено.

Сравнительная оценка воспроизводительных качеств свиноматок при чистопородном разведении и скрещивании. Использование породы дьрок в меапсроднои скрещивании способствовало проявлении гипотетического гетерозиса ио всем воспроизводительный качествам маток (таблица ?).Многоплодие маток крупной белой породы при осеменении хряками дврок было вше. средних показателей исходных форм на 1,1 головы (Р<0.001).[]о молочности разница при деухпородиок скречивании достигла 102 (Р<0,01!,а при трехпороднок -15,32 СР<0,001),Количество поросят и вес гнезда при отъеме у помесей были такве выге средник результатов исходных родительских форм,' При двухпородном скрещиваний разница составила соответственно 0,8 голов (Рс0,001) и 48,Б кг (Р<0,05), а при трехпородном -1,1 голову (Р<0,001) и 13,3 кг СР<0,001), Степень" проявления гипотетического гетерозиса была выае при трехпородном скрещивании.

Сравнительная оценка откормочных и убойаых качеств подсвинков живым весом 120 кг по группам, .Результаты сравнительной оценки при двух- и трехпсрсд-

Т(](шиц 7.

С(йвнит^ьна1!..оцаш воснроизводигельшх мчесш шток по граним. '

Назначение :- Порода,по- : Многоплодие. : Количество : Вес гнезда : Количество : Вее'пшдз ■'■; родность . :: : поросят в : в 21 день : поросят при: при огы>ме

■ ■ .: : гол. :21день .гол.: кг : отъене.пм.: кг

1 контроль ' (К0»Д):2 9.7x0,3.

' . - хх

9,010.2 47.011;) 8.910.2 77.9x2.0

XXX XX XX. XX

2 • о;ш • .КС х Д .. --;..10ДО,3 - 3,9x0,2 51.7+0,9 9,710,2 50,5x2,0

3 контроль НКБхКЧЫ1:2 ' '3,3+0.3 , 8,9*0,2' 3.8x0.2 Л,5й.О ''■'"' ■.!*'.' дм .

4\ ОПЫТ . ■ .и; х КЧ х Д- ; • 10,3*0.4 .10,110,2 , 33.41|;3 ' 9.9(0.2 .29,8x2.4

По сраинммм с I-г^утюй.разюви достоверна- хх . ■ Р' 0.01 /V , ' - ■ *' ' " ххк. - ¡40,001

■ По сравнении с 4 'группой дакица достоверна ааа - 0,031

ТгШли1*1 В.

Ср^нитшшноя оциша откориочных и убойных качать иодсгзишюи ешшх 120 кг ни грушш.

N : Назначение : Порода,по- : Возраст при :3атратн корна :Тол»ии №иш:Убо1Ьшй вы-: Содержание : : родность : убое " 1га- при- ;над б-7грцд, : ход : киса и ту«е

: : : дшй ¡роста корм.ед.:позво|[к<а*и,ю1: X : У.

1 контроль 203,511.6 .■ а. (,'>!». 03 34,912.! 05.4*0.4 58,7*1,3

2 - опыт КБ X Д 20О,9±1.2 '3.7010,СУ 32«212.0 64,210/7 59.5)0.8

3 контроль КИиКЧ)»Д1:2 205,3±1.8 а 201.310.4. ■ - 3.7210,И 37,3+2,4 ВЗ.010.5 87.2*1.5'

л контроль КБ хКЧ 3.6310,01 37,012.0 65,210,2 57,011.5

По сушении-с 3 группой разнвд-достоверна л - Р<0.05

нон скрещивании пределгьленв з таблице 8. tía откормочьн*, мясным и убойный качзства* дьухпориякыс' и ípfcxпородны* помеси практически не отличались Mt'iity собой. По «лкормочнни качествам наблвдалось не значительное лрил&л^нке гипотетического гетерозиса, а по «ясности ту« наблюдалось промещу- . точное наследование с уклонением 8 больму« илч меныуо сторону. 3to подтвкрцает положение о дом, чю чем buïi; степень наследуемости признана, тем мепьве ье^ьагность ¡]р:;й!'-дения по нему гетерозиса.

Б и Б О Л У"

1. По воспроизводительны* ч^чйстьам сникьи лоридм.- j.i¡-patf достоверно уступали крупной белой породе. Они многопсодне 8.6 голов или на 2,2 мйньие (Р<0,01>. Килкмс-г-во лорссат к отъему было 7,7 гилоъ или »и 2,3 vttiiMt (P<Û,Ctôn, касса гнезда при отъема с^стаиилч 02,? кг. или на 30.7 меньве (Р<0.001).

Использование хряков породы дьрик ü скрещивании си свиноматками крупной белой породы не оказало отрицательного елияния на .воспроизводительные качества, разница в пика^аг телях при чистопородном разведении .и скрещивании била недостоверна,

2. При откорме до 10Û кг чистопородные подсвинки породы дгрок достоверно уступали сверстникам крупной белой- породы по среднесуточному прирссту .на 80 г (Р<0,05 ï и были яучве последних по затратак-корма на. 1 кг прироста на Э<41 корм.единицу (Р<0,001). Помеси крупная белая х д'орок не отличались от подсвинков крупной белой породы río скорости роста, но превосходили их ио.ЫФектиБностн.использизания корма на 0,2 корм,единиц при Р<0,051 ;. .

Трехпородные п&меси :Сир.упная бела2 х крупная черная х х дкрок) в сравнении с двухперодным контролем (крутая белая х крупная черная)- достигали массы 100 кг-на 12 дней раньве. имея среднесуточныА прирост на.94 г болъве. В обаих случаях PcO.OOl. ■

3. По мясник и убойннм tiâ4èctfcub сеиньи породи дьрок превосходили сверстников' .крупной белой породы .на вцс;«о4 достовернуе величину.Толщина «пика.у них бала равна'21.6 мм против 30,4 мм, площадь млечного глазм 34,3,cs2 против

26,6 см2, касса окорока 11.0 кг против 3.7 кг. процент кяса 8 туае.бб.ЗХ против 56,4Х.

Помеси крупная белая х дюрок занимали проке1уточное поло!енке ме»ду чистопородными подсвинками и достоверно отличались по мясным качествам от крупной белой породы.

Трехпороднне помеси крупная белая х крупная черная х дсрок значительно превосходили двухпородных крупная белая х крупная черная по длине гуии, массе окорока и убойному выходу и практически не отличались от помесей крупная белая х дюрок. за исключением толиины ипика. которая у трсхпородкых помесей была выме на 3,2 ми <Р(О,001).

4.Откорм до 120 кг сохранил преимущество дароков и помесей крупная белая х дюрок над крупной белой породой.а такхе трехпородных помесей над двухпородным контролем по откормочным и «ясный качествам.

8 сравнении с подсвинками крупная белая х дирок трех-лородные свиньи не имели достоверных различий.

5.При ОТКОРМе ДО 140 КГ ИСПиЛЬЗиОаКт,1 хряков породи дюрок в двухпородном и трехпородном скре«икании способствовало сни*енив толчины «пика,соответственно, на 7,3 мм СР<0,01) и 7,6 мм (Рс0,01 ),увеличениа длины туки на 5,7 см (Р<0,001) и 5,0 си (Р<0.01>, площади "мыиечного глазка"на 5.8 см2 (Р<0,001) и 6,3 с«2 (Р<О,01 ),ыассы окорока на 1,2 кг ;Р<0,001) к 0,6 кг (Рч0,05), процента мяса в туше на 5.27. (Р<0.01) и 6.6>; - Р^З.О!).

6.Килечная ткань, подсвинков . породи дирок при убое во всех весовых кондициях содераала. на 1,8-2.5£ больве внутримышечного »кра в сравнении с круннок белой породой при Р<<).001 во всех случаях. Помеси крупная белая х дирок и крупная белая х крупная черная х дврок так&е с высокой степень« достоверности прйвнмали па зтому показателя контрольные группы.

.7.По интерьерныя особенностям сьиньи породы дирок отличались меньвей длинай тонкого отдела кивечнлка. По сравнении с чрупнсй '»елрй породой разница составляла- от 2,4 м (Р>.0,0()' до" 3,9 м ;Р.О,С01) н зависимисти от'предубойной мзссн подсиинкуи.

9.Подпиши породы дсрок обладали высокой удельной прочность!] костяка,Они достоверно првйвихгдили по этому ¡ш-каэателг крупную белу» породу'при убое в ЮО и 120 кг.

Г. РГДЯ01ЕНИЕ

. Длк ПРОИЗВОДСТВ ВЫСОКОГфОДуКТИПНЫ;, товарных гибриден рекомендовать МСХ РФ испальаиьоп. хракив породи, дврок в двухнородиои скрещивании со сьинонатками крупной белой породы и в качестве заключительной породы при трехнородном скрещивании на помесных (kípjiííí.js йел<з^ х нрушма чернпяJ матках.

Список опубликонанных ра$йт по теме днссептации.

{.Использование породы дорок и си^т^иь гибридизации Куйбыиезской области. В cii. Д>...мнений молодых сельскохозяйственному производству.КуйбниевЛ9В7.-С. 41-43.

2.Использование породы дорок при квшородном скрещивании, Бил.научных трудов.ВИ1, tSE3.-Dun.33.-С.23-31.

3.йвторское свидетельство на новый комплекс сочетавшихся линий свиней "Поволгекий/V N 5245 от * апрели 1991 г.

Подписано, к печати 24.11,1932 г. Заказ 765.

Тираж 80* экз. \ Объем 0,8 уч.-изд. л.

НМЛ ВИЖа