Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Продуктивность и биологические особенности свиней породы дюрок и эффективность их использования в гибридизации

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Продуктивность и биологические особенности свиней породы дюрок и эффективность их использования в гибридизации"

т? I I 9 2

ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ Ж) зБОТНОВОДСТВА • " (ВИЖ)

На правах рукописи'.

Сомков Сергей Алексеевич

ПРОДУКТИВНОСТЬ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ СВИНЕЙ ПОРОДЫ ДЮРОК И ЭФФЕКТИВНОСТЬ их ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ГИБРИДИЗАЦИИ

06.02.01. - Разведение, селекция и воспроизводство сельскохозяйственных. животных.

АВТО :Р Ё Ф Е Р А Т ;

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

п. Дуброшшы .Московской области 1992

Диссертационная работа выполнена в отделе технологии производства свиыаян Всароссийского научно-исследовательского института Елвотноводства.

Научный руководитель ■- доктор сельскохозяйственных наук,

профессор ФИЛАТОВ А.й.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор УХШЕРОВ Ы.Е.; кандидат сельскохозяйственных наук Л.В.ТИМОФЕЕВ

Ведущее учреждение - Всероссийский научно-исследовательский институт племенного дела

Защита дассертапии состоится " Ó " 19ЭЗ г.

- ■ /

в 10 часов на заседаний специализированного Совета Д.020Д6.01. при Всероссийском Еаучно-всследовательском институте аавотноводства.

Адрес института: I42QI2, Московская область, Подольский район, пос." -Дубровицы.

- " С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан " ¿~' " ■ t*^.с fi-* <" 199 к г.

Ученый секретарь специализированного Совета, профессор

Д.В.КАРЛИКОВ

1. ОБШ. ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ.

йктчальность темы. Производство высококачественной мясной свинины, как биологически ценного продукта питании,не теряющего питательной ценности при консервировании и приготавлении копченостей,должно и'ближайшие годы возрасти до 43И в обвем объеме производства мяса ъ России.

Одним из ваяв«* негодов нивижения придуктнвности свиней и качества свинины являются межпородное скрещивание и гибридизация,которые позволяют использовать при разведении наследственные качества нескольких пород.

С вводом в эксплуатации крупных специализированных комплексов началось активное использование трехпородного скрещивания с применением на заключигельном этапе в качестве отцовской формы узкоспециализированних отечественных или зарубежных пород мясного направления продуктивности.

Одной из таких пород,участзую^их в системах разведения,является порода дврок.В настоящее время животные этой породы проходят аироку» производственную проверку в различных вариантах скрециваииа с районированными породами свм-. ней.Однако основная часть .работ по сравнительной оценке' мясных качеств чистопородных и помесных свиней проводилась,как правило,по достижении живой массы 100 килограммов..

Одним из резервов увеличения производства высококачественной свинины может бть' повышение предубойной массы откормочного иолодняка,полученного на.'основе использования в скрещивании специализированных пород,линий свиней мясного направления продуктивности.

Откормочные и мясные качества помесных .свиней при от-.' корме до тяхелих весовых кондиций С120—140кг)•'изучены нет. достаточно,а опыты по использовании при этом свиней порода дюрок единичные,.что явно недостаточно для получения определенных выводов. '•. ■

В связи с этим основная цель выполненой работы заключалась в изучении продуктивных и биологических особенностей породи дсрок з условиях промышленной технологии и определении ее влияния па повыкение выхода мяса'в тувах двух и т'рехпородных поиесей.при откорме до/разных весовых, кондиций.-

Ллм достижении поетавленой цели ¡лшалш'ь следующие задачи:

-изучить продуктивные качества и биилогические особенности свиней породы дврок и крупной белой породы при чистопородно* разведении.

-определить эффективность скрещивания хряков породи дврок с маткани крупной белой породи и помесными матками (крупная белая х крупная, черная).

-провести, сравнительное оценку роста и развития свиней породы дврок при чистопородном разведении и их помесей при промышленном скрецивании при откорме до тяжелых весовых кондиций.

Научная новизна вшюлненой работы замечается, в том, что впервые в условиях Среднего Поволжья проведены исследования и выявлена эффективность использования породи дврок при двух и трехпородноы скрещивании для получения высококачественной мясной свинины при повышении предубойной массы помесного молодняка.Изучены некоторые" биологические особенности свиней породи дврок.

Пйа"тичесьая|значимость исследований заключается в том,что'на основании полученных-результатов-был опробирован и внедрен в производство трехпородный кросс "Повол5скйй-2", полученный при использовании пород "крупная белая, крупная черная и,дврок.(Авторское свидетельство К 5245 от -4 апреля 1991' года),Использований' на прскывленном комплексе объединения - "Поволвское" данного /-кросса обеспечило улучвение мясных -качеств гибридного потомство и увеличение валовой продукции из. расчета на одну начальную голову.

Апробация работы. Основные положения диссертации доло-■енн и одобрены: ...

-на 12^ой Куйбышевской обласной научно-практической конференции иолоцых ученых й специалистов сельского хозяйства (1987г.:):

-на 42гой" научно-методической конференции молодых ученых и аспирангов ДИа X 1 ЗБЭг. 3: • .

• -на 44-ой научно-методической конференции молодых уче-' них и аспирантов ВИа С 1.991г.;;

-на научной конференции отдела технологии производства свинины ВИ!а ( 1932гл), " '

■ Публикации.По теме диссертации опубликовано три науч-

s

ник статьи. . "• - -

ибptjrt работы.Диссертация изложина"на Ц4 страницах uaV иинописного текста,содержит-33 таблица,4 рисунка. Работа сллоит из следующих раздел'«: . »ведения.о&зора литературы,материала и-методики исследований,результатов исследоват" ний.их обсуждения,экономической эффективности,выводов, предложений и списка использований литературы.который' вклычаст 167 наименований, в том числе 39 на иностранно* и зыке. • .•

2. МАТЕРИАЛ И НЕТОДи ИССЛЕДОВАНИЙ-. •

Экспериментальная часть побиты проведена на селекционно-гибридном центре ЗПО "Лоьиллские" г.Тольятти Самарской области з 1987-1990 годах. , • . ■

Научно-хозяйственный эксперимент был проведен по следующей схеме: _

Схема опыта - .'.'■'

Матки, : Хряки - ' '

Борода.. . . гКоли-.г Лорода . :йоли'-'-

породность . :чество: :чество

: голов : •'• . : голов'

1 Контроль Крупная :&елаа '.'СО • Крупная белая(КБ) 7

2 Опыт' Дюрок' '00 Дврок (Д) 7

3 Опыт. Крупная белая . . 60 .' Дврок . . -' 7

4 Контроль Крупная белая,- • 60'. .Крупная черная(КЧ) 7

5 Опыт ' Крупная белая.х '60 ■ Дюрок 7

■ х Крупная -черная..

В группы .били отобраны по- 60 маток'с тек,чтобы получить как ыинимун по, 50 опорпсов.Ка!дая группа состояла Из" 50И основных свиноматок и 507. ремонтных свинокч.8иво1;ные.'были отобраны по принципу аналогов.В опыте участвовали одни "И-

о

Те; же хряки породы '¿¡срок.Первое исеменен»^ -ьимсн í/*jiu приведено ¿ возрасте &-3 месяцев при нивой массе 120- 130 кг. Магкй за хряками закреплялись при случайно» и-равном распределении в группах.Осеменение проводили двукратно:первое, начинали сразу после выявления маток в состоянии охоты,а повторно через 24 часа.

После получения-опороса ьсеи поросятам ставились гнездовые номера,данные спироса записывались в журнал 5СБ. Отъ-еа полученого володняке 6нл проведен б 35 дней-в соответствии с технологией, принятой в хозяйстве.

После отъема поросят доращивали пигнездно да 97-днев- -ного возраста,после чего они были распределены в зависимости от их назначения: 30 голов от каждого сочетания было поставлено на контрольной откорм с последующим убоем в 100, L20 и 140 килограмм.Содержание подсвинков «а станции контрольного откорма было индивидуальное.

В яроцессе проведения Зкспериыента учитывали следующие показатели: воспроизводительные качества маток (многоплодие, количество поросят в 21 день-,молочность,количество поросят при отъеме,вес гнезда' при отъеме ) .даннаь центрального оruopuatвозраст при постановке на откорм,вес при постановке -на. откорм,возраст достижения веса 100,120, 140кг, среднесуточный'.прирост,затраты корма на 1кг прироста,длина туги,толщина «пика над 6-7 .'грцднмми ' позвонками,лаеса окоро-' йа;яло'<адь"мыаечного Глазка" ¡-.результаты контрольного убэясубойный выход.процентное.содержание в туве asса. . сала -и костей,вес желудка,печени и сердца,длина и вес тонкого и' толстого- отделов - кишечника.крепость костяка).качество ыаса( кислотность, цвет, в лаг о удерживал чая сг.особность.содер-, жание белка,жира,влаги,золы).

Результаты исследований были обработаны биометрически с вычислением' средней.ошибки средней,среднего арифмзти-. ческого " отклонения,коэффициента изменчивости и достоверности различий па критерию. Стъюдента.

.-З.'-РЕШЬТШ ИССЛЕДОВАНИЯ.

Воспроизводительные качества маток.

Воспроизводит'ельние качества маток при чистопородном разведении и. скрззизании представлена в таблице {.Анализи-

Таблица I.

Воспроизводительные качества ыаток при чистопородном разведении и скрс^ш-ании.

Н : Назначение : Порода,по-: : родность

п : Многоплодие.: Количество : Вес гнезда : Количество ; Ве.с гнезда : : поросят в : в 21 день : поросят при: при огьеие

: гол. :21 день,гол.: кг : огьеке.гол.: га'

1 контроль КБ 51 10.8+0,3 10.3±0.2 53,1+1.0 10.0+0.2 93.1+1,9

xxx xxx xxx xxx xxx

2 опыт .- . Д 51 8,6+0,3 7.7*0,2 40,8+1,6 7,7+0.2 62.7+2.0

3 ' опит ■ ■' :КБ хЛ 52'; '10,0+0,3 . 9.9+0,2 51,7+0,9 3,710,2 86.5+2,0 ,4 кцнтрияо КбхКЧ 51 10,4+0,4 10,1+0.2' 51.?ц1.б 3.9+0.2 90,3+2,2 .5 опыт- • КБхКЧхД 53. Ю;3±04 '*■ 10,1*0.2 53.4И,3 . 9.910,2 .. 89,8+2,4

По сравниним с ! гругпшй разница достоверна ххх - Рч0,091

руя ыногоплодие иаток можно сделать пывод.что самый низкий уровень этого показателя был у маток породы дирок.Многоплодие маток дврок было меньше на 2,2 головы в сравнении с . матками крупний белой породы при чистопородном разведении (Р<0,01). Скреаивание иаток крупной белой породы с хряками , дврок не привело к снижении их многоплодия.оно практически' не изменилось.

Самые полные гнезда в 21 день были у каток крупной белой породы при чистопородном разввдекик.Натки дирок уступали им по этому показатели на 2,6 голов (Р<0,01). Количество поросят в гнездах маток 4 и 5 групп было одинаковым.

Вес гнезда в 21 день (молочность) характеризовался высокими показателями. В среднем по всем группам матки отнесены к классу элита согласно бонитировочной вкалы. Однако молочность маток 1 группы была выае в сравнении со 2 группой на 12,3 килограмма СР<0,001).

Количество поросят и вес гнезда при отъеме важные технологические показатели. Накзысшиии результатами по ним характеризовались матки крупной белой породы,они имели соответственно 10 голов и 93.1 кг.тогда как матки дюрок - 7.7 голов и 62,7. кг. Разница составила 2,3 головы и 30,4 кг при высокой степени достоверности XР<0,001).

.- Откормочные,иясные>и убойные'качества подсвинков.

Для определения . откормочных.мясных и убойных качеств подсвинков было .поставлено на откорм по 10 голов животных оз\ "каждой подопытной группы, с .последующем убоем при весе -100, 120 и 140 кг. Показатели -подсвинков весом 100 кг представлены в таблице 2.

Возраст достижения убойного веса колебался по группам, "от 176 до 189 дней. Помеси крупная белая х крупная черная х л дюрок (5 группа) достигали веса 100 кг на 13 дней раньше, чем • подсвинки крупная белая х крупная черная (4 группа) (Р<0,001).

По затратен . корка на единицу продукции лучшими были подсвинки 2 группы. Они затрачивали на 0,41 корковых единиц меньве, . чем.аивотнке 1 группы (Р<0,001). Двухлородные понеси 3 группы на достовернуа величину были лучше подсвинков I группы, разница составила 0,2 кормовых единиц (Р<0,.05),

Наименьшей толщиной ипика так же отличались свиньи по-

Телица 2

Откормочные и ыяснае качества подсвинков весом 100 кг.

H ; Назначение : Порода,по- ; Возраст при :3атраты корма :Толциш впика:9бойшЯ вы-: Содержание

: родность : yúoe :на 1кг при- :над б-7|-руд. : ход : маса в туие

• : : дней роста корм.ед. : позвонками, мн: 7. : У.

: i контроль ни ■ 17G.9i3,3 3,74í0,0? 30,4+1,0 62.3+0,3 50,4+1,5

XXX XXX XXX XXX

2 опыт ■ д 183,0+1.2 3,33±0.04 21.Gil,1 G4.4í0.2 BS.3t0.9 ;

3 . опыт КБ x Д 175,9+0,3 x 3.50+0,05 25.0+1 63.4i0.-l 53,9ti.3

'4 "контроль ..' Wx-m • 188,9+0,5 3,83i0,08 36,8+1,8 61,Bí0,2 5G,7+!.i

ааа

5 опыт ' KG x КЧ x Д. 176.4i0.5 3,06i0.07 33,2+1,2 ' B4,ßi0,3 58.2il.3

■ Пи сравнении с 1 группой разница достоверна х - Р< 0,05

. XXX т Р<0.001

По сравнении с 4 группой разница достоверна- лаа - Р<0,001

ló

роды дврск'.Они . превышали чистопородных крупных белых сверстников по этому показателю на 8.О ки (Р<0.001). Скрещивание маток крупной белой породи с хряками породы днрок улучнило мясные качества подсвинков. Помеси крупная белая-х.* х дюрок в сравнении с контрольной группой имели толщину впика над 6-7 грудными позвонками меньше на 5,4 «а СР<0,05).

Лучаии убойный выходок характеризовались свиньи породы дврок и их помеси. Убойный выход аивотных 2 группы был выше контроля на 2,IX (Р<0,001).Трехпородные помеси по этому показатели превывали контроль (4 группу) на 2,87. с высокой степеньп достоверности (Р<0,001).

По результату обвалки 10 ту® от каждого сочетания било определено.что наивысвим содерканиеи мяса в туке такяе отличались свиньи породи днрок и их ииаесм.Туви подсвинков породы дврок содервали на 9.9И больше ыяса.чем сверстники крупной белой породы (Р<0.0С1).

Анализ откормочных,наснкх и убойних качеств подсвинков весок 120 кг представлены в таблице 3.Возраст достижения, убойного веса колебался в пределах от 201 до 210 дней.затраты -корма на 1 кг прироста от 3,30 до 4,14 кормовых единиц; .Порода дюрок в сравнении с крупной белой породой затрачивала корма на I кг прироста меньше на 0.59 корковых единиц-(Р<0, ООП.

-" Трехпородные поиесй'С5 группа) по всем откормочным ка' честваа достоверно превысили показатели контрольной группы двухпородных' подсвинков. . Они достигали веса 120 кг на 9,0 дней раньше и.затрачивали на 0,31 корковую единицу иеныге корка на 1 кг прироста.

" Но мясным и убойным качествам лучвиии показателями ха-ректеризовалась „порода дюрок и ее помеси. Подсвинки 2 и 3 группа в сравнении со сверстниками 1 группы имели меньшую толщину шпика.на 12,3 мы (Р<0,00!) и 8,8 мм íР<0,05),боль-вий убойный выход на 3,1% (Р<0.001) и 0.4Х,.их туей содервали болые мяса на 8.5Z (Р<0.001) и 5.5Z (Р<0,01).Трехпородные помеси в сравнении с контрольной 4 группой имели превосходство по этим показателям соответственно на 8,8 мм (Р<0.01)', 2.ÍX (Р<0,001) и 5;6Х (Р<0.01).

При увеличений -предубойной насск подсвинков до 140 кг (таблица 4) особых изменений -в откормочных качествах не

Откормочные и мясные гачества подсвинков весом 120 га".

N : 11азиачв1мв : Порода,по- : Возраст при ¡Затраты корма ¡Толщина нпика:Убой>шй вы-: Содержание : : родпость : убое :па lis ппи- :над В-7груд. : ход : мяса в туви

:. • :. : дней . :роста юцш .ед.: позвонками.кк: 7. : 7.

контроль

огшт.

ошт

контроль

опыт

КАЛ

КБ ■ , 20Mi2,5 3,6'liO.Oi!

л

Л ,. 200,5+1,5 3,30+0,10 ИЗхД ' 200.8j1,2 3.7810.05

КП х КЧ 210,0+2.5 I.UiO-.OS аа

№ х КЧ >ç Д 201.3*0,4 3,83»0.0I

41.0+2,0 02.0t0.3 54.4(1,4

xxx xxx xxx

20.7+1,4 GG.9±0,3 G2,9.t0,9.

x xx

32,2i2.C 04.2i0.7 59.9ÎO.G .

45Л2.5 . 03,1t0.3 . 51,4tl,0

drj <ikj (*.!

37.0*2,0 • b'i,2*0.2 57,0tl.5

По сравнении c l группой разница достовер.и к Р«.0,05; хх - Р<.0.01: ххх - Р<0,001 Пи сравнения с 4 группой [изшад достоверна .и - Р<0,01; ааа - 140,001

Отеораочнне и мясные качества подсвинков весом 140 кг.

H .'.Назначение : Породэ.по- ; Возраст при : Затраты корма :Тшгаи ишка:Збойшй вы-: Содвряание !• ; родность :•. - дбоа , :на 1кг при- :над 6-7град. : код . : мяса в туве

• :..-, : дней :росгакори.ед..'позвонкаии.ии: . х : %

XXX

1 контроль . КБ 2i8,Qt2,6 3,90±0,06

2 опыт Д 217.4+1.2 .3.29+0.09

3 опыт КБ х Д 217.6*1.2 3.97±0.03

4. контроль КБ х КЧ 225,0+1,1 - 4,16+0,05

•оаа ааа

5 опыт КБ х КЧ х Д 218.8+0.5 3.85î0.04

44,7+2,0 66,4±0,4 хх

35.3+1.0 G6.7i0.2

о XX

37,4±1,5 67.3i0,3

4C.f»jkl,7 65,1+0,3 аа

39.0tl.3 65.5±0.2

52,2±1.2 х

PJ.ltl.3

х

57.4±1.0 49,8i!,l

XXX

XX

аа

50.4±1,2

По сравнении с 1 грцппой разница достосер!и хх - Р<0,01

ххх - Р<0,001

По сравнении с 4 группой раз.чица достоверна аа - Р<0,01

ааа - Р<0.001

промзомо.Возраст достижения убойного веса не превниал 225 днеА. Подсвинки 1,2 и 3 групп практически не отличались; по этому показатели. Трехпороднне подсвинки в сравнении с 4 группой имели меньвий возраст на В.Рдней (Р<0,00!). . Чистопородные двроки в сравнении со сверстниками крупной белой породы затрачивали на 1 кг прироста ыеньие корма на 0.С1 кормовув единицу (Р<0,001). а трехпородные помеси в сравнении с 4 группой на 0,31 кормовув единицу (Р<0,001).

Несмотря на увеличение убойного веса до 140 кг.мясные качества подсвинков породы дорок й ее помесей били на высоком уровне. Толщина шика животных 2 и 3 групп в сравнении с контролем была пиве на 9,4 л 7.3 мм при Р<0,01, их тики содержали больже мяса на 8.35£СР<0.0011 и 5,2Х (Р<0,01). Трехпородные помеси по этим пч/лателям превысили контрольна* подсвинков сочетания крупная белая х крупная черная соответственно на 7.Ь км и 6.6Х при Р<0.01.

Физико-хииичесние свойства мывечнай ткани.

Для определения физико-химических свойств чывечной ткани были взяты образцы от Юту* каждой подопытной группы (таблица 5).По активности водородных ионов (рН) мыжечнаа ткань подсвинков крупной бедой породы превышала 2 и 3 опытные группына О,2(Р<0,001).По цвету мясе лучвими бали' чистопородные двроки. Они превымали с высокой степеньв достоверности животных 1 группы на 26,1 ед.зкстинции.

Влагоудерживавчая способность иыаечной ткани дврок бн-. ла ниже контроля на 2,2% (Р<0-,05).\ Процентное содержание белка колебалось По группам в пределах от 21,4 до 22.52. Достоверных различий между контрольными и опытными группами -по этому показателю получено не было.

Эвеличение содержания внутриыкжечного жира улучвает." вкус и аремат свинины.Характерной особенностьв породы,дпрок является повывенное содержание в ш!«ечной ткани жира, причем это качество передается помесям при межпородном скреви-ьаяии. Зизоткне 2 и -3 группы превыаали по этому показатели 1 группу на 1,8 и 1,92 при Р<0,001. Трехпородные помеси имели в мыжечной ткани на 2.7Х больже аира в сравнении . с •■ контрольной 4 группой, разница високодосишерна.

Физико-химические свойства костной ткани.-' -

Таблица 5

Физико-химические свойства мышечной ткани подсвинков весом 100 кг.

н Назначение : Порода,по-.: ■ : Влагоашы- : Процентное содержание

( - , / : родность : РИ '. : Цвет : ваиия спо- :-

• : ^ : собность. : Белка Вира

1 контроль КО 5.610.02 . .56,0+2.4 56.710,4 22,0±0.2 1.710.1

кхх' X XXX

г опыт Д 5,440,02 ■ 82;1А3.7 51.510,0 21.410,2 ' 3,510,3

. XXX О1 XXX

3 опыт КБ х Д 3;410,02 . 02,0^.1 55,710.9 21,610,3 3,610,2

4 контроль КБ х КЧ 5,5+0.06 71.7.:;,о 57.3!1,3 22.5*0,1 1.4+0.1

5 ШШ1 КБ х КЧ х Л 5.4+0,01 57.2+1.0 21.710.3 4.Ц0.3

По сраннении с 1 группой разница л."' •' их - Р<0,03

ххх - Р<0,001

По сравнению с 4 группой разница дс г • ина а<и Р<0.001

Физико-химические свойства костной ткаш подсвинков весок 100 кг.

Н : Назначение

Порода.по-родность

Хииичедай состав костной ткани. У. : Физические свойства кости

Са

Зола :Твер.'компакт.Сдельная проч-:слоя. кг/мм2 :ность, кг/см2

1

2 ■

3.

4

5-

контроль

опыт

33.2+0.6

• ' Д •■'

■ опит

контроль * . КЕ х КЧ 37,010.4

С1шт КС х КЧ х. Д ' 38,Ц0,7.

38;э.{0,4

■' • ' '.-• -X

КБ х Л 36,2+0,0

19/7+0,3 . 51,910,7

18,010,4 . 50,210.7 хх

18.510.2 51.310.0 10,0+0.4 51,010,7

18.110.3 . 51,211,1

38.3±2,1 • 1111.0+41.С

•'■0,811,1 1370.0135.0

41,7±1,0 ; 1297.0195,0

35,7г1.8 1250.0105,0

ааа •

43,910,0. ' 1203.0152.0

По'сравнению с 1 группой разница достоверщ х - Р<0.05

хх - Рс0,01 '

По сравнения с 4 группой разница достоверна ааа - Р<0.0С1

1й

Для определения физико-химических свойств костной ткани анализу были подвергнуты пястные кости левой конечности от всех подопытных яивотных (таблица 6).Процентное содержание кальция в кости находилось в пределах от 36,2 до 38,92. Наиненьаин содерганиек характеризовалась костная ткань помесей крупная белая х дирок. В ней было на 27. меньше кальция чем в кости подсвинков крупной белой породы (Р<0.05). Содержание фосфора находилось в пределах от 18,1 до 19,?%. Достоверное различие по этому показатели получено при сравнении данных 3 и 1 групп.Опытные подсвинки уступали контролю 1,22. Содержание в костной ткани золы было от 50,2 до 51,9%, при недостоверной разнице между группами.

По твердости компактного слоя кости лучшими были трех-породные понеси. Они превышали по этому показатели 4 группу на 8,2 кг/мм2 СР<0,001). В общем значение твердости колебалось в пределах от 35.7 до 43,9 кг/мм2. Удельная прочность кости по группам была от 11И до 1376 кг/см2, что указывает на высокую прочность костей подопытных животных. Существенных кевгрупповых различий но этому.показатели не получено.

■Сравнительная оценка воспроизводительных качеств свиноматок при чистопородном разведении и скрещивании.

■ Использование породы дьрок в" нехпородном скрещивании способствовало ■ проявлений гипотетического гетерозиса но ' всем''воспроизводительным качествам"латок (таблица 7).Многоплодие маток крупной белой породы при осеменении хряками дйрок было выше, средних показателей исходных форм на 1,1 головы (Р<0,001).По молочности разница при двухпородном скрещивании достигла Ш (Р<0,01),а при трехпородноа -15,3"/. (Р<0,001),Количество поросят и вес гнезда при отъеме у помесей были такве выше средних результатов исходных родительских форм." При двухпородном скрещивании разница составила соответственно 0,8 голов (Р<0,001) и 48,6 кг (Р<0,05), а при трехпороднок -1,1 голову (Р<0.001) и 13.3 кг (Р<0,001). Степень проявления гипотетического гетерозиса была выие при трехпородном скрещивании.

Сравнительная оценка откормочных и убойных.качеств подсвинков живым весом 120 кг по группам.

.Результаты сравнительной оценки при двух- и трехпоред-

Сравнительная оценка воспроизводительных качеств маток по группам.

К : 1|азначение Порода,по-::. . ': родность .

Многоплодие : Количество : Бес гнезда : Количество : Вес'гнезда ; поросят в : и 21 день : поросят при: при отъеме гол. :21 день,гол.: кг : огьеме,гол.: кг

9.710,3

xx

1 - контроль ' (К0+Д):2 .2 ■' опыт . • .КБ х' Д . 10,.8±0,3 9,9*0,2 55,710.9

.3 . ' контроль ГСКБхКЧ).чД1:2

4 . ' ошт . .¡Ш х КЧ х Д

9,010.2 47,0+1.1 8,9.0,2 ' 77,912.0

.xxx xx xx . xx

9.710,2

80,5ч2,0 76,512,0

'9.5+0,3. 8.910,2 -10,311,2 8,810,2 10.3+0.4 ,10.110.2 53.4(1,3 ' 9.9(0.2 89Д+2.4

По'сравнении с 1 группой разница дистивсрни! • хх - Г'0,01 •'.' , ■"• .Ш. - Рч0.001

По сравнении с 4 группой разница достоверна ааа - Р<0,001

Т<10лицг1 П.

Сравшпельния оценка откормочных и убойных качеств подсиишоь весом 120 кг по группам.

К Назначение : Порода.по- : Возраст при .: Жираты корма : То лад и впика:9Спйный вы- Содержание

, * ; родность : убое " ;на 1кг при- ;над б-7груд. ход мяса в туее

У • • дней :роста корм.ед. ¡ГЮЗВОНКаМИ.ММ У. У.

i контроль (КБ+Д):2 203,5+1,G . 3,ti0»0,Ó9 34,9+2,1 65.4+0,4 58,7+1,3

?.-■ опыт КБ X Д 200,8±1.2 '3,78i0,05 32,c2±2.0 04.2+0.7 59.9i0,8

3 контроль ГСКБхКЧ)+Д1:2 205,3+1,8 • 3,72±0.1i 37,3+2,4 65,0i0,5 57,2±1,5

4 контроль КП х КЧ а 201,3±0,4. ' 3.83±0,04 37,0±2.0 65,2i0,2 57,0*Í.5

По сравнению-с 3 группой разница достоверна а - Р<0.05

но* скрещивании предотевлона з' таОлице 8. По откормочный, мясным и убойным качествам доухлородныс и трехмсродные помеси практически не отличались иевду собой. По сткорночнн* качествам наблвдалось не значительное проявление гипотетического гетерозиса, а по масности тув наблвдалось промеау-. точное наследование с уклонение« в больвцв или меньчув сторону. Это подтверждает положение о.том, чти чем ьыие степень наследуемости признака,, тем мекьие вероятность при--;--ления по нему гетерозиса.

. В а В.О Д Ü

1. По воспроизводительны* «лчестьам свиньи породы- j;c-рок достоверно уступали круи'иий белой породе. Они чмели многоплодие 8,6 голов или на 2.2 ыйньве сР<0.0! ).'Количество поросят -к отъему .было 7,7 гилоь или па 2,3 меньше СР<0,001), масса.гнезда при отъеме составила 02,7 кг, или на 30,7 меньае (Р<0,001).

Использование хряков.породы дерок в скрециааьии си свиноматками крупной белой породы не оказало отрицательного влияния на воспроизводительные качества, разница в пока^аг телях при чистопородном.разведении.и' скрвкивании была недостоверна. ■ , ' ■

2. При откорме до 100 кг чистопородные подсвинки лорс-ды дврок достоверно уступали сверстникам крупной белой- породы по среднесуточному приросту на 80 г (Р<0,05) >: были лучве последних по затратам-.корма. на. 1 кг прироста на 0¡4l корм.единицу (Р<0,001). Поыеси крупная белая х дврок не отличались от подсвинков крупной белой породы -по ■ скорости роста, но превосходили их до .эффективности.использования корма на 0,'2 коры.единиц при -Р<0.05. .. ..

Трехпородн'ые помеси '.(крупная белая х крупная черная х х дврок) в сравнении с двухпородныы контролем (крупная белая х крупная черная)- достигали аа'ссы 100 кг на 12 дней раньие, инея среднесуточный прирост на.94 г бол^ве, В обоих случаях Р<0,001. .,

3. По мясным.и убййниы качества« свиньи породы дврок Превосходили сверстников'.крупней белой породы.на високо-достовернув величину. То л айна «¡пика.у них была равна "21,6 ьш против 30,4 им, площадь ыыэечного.глазка 34,З.са2 против

26.6 си2. касса окорока 11,0 кг против 9,7 кг. процент мяса в тдме.66.37. против 56,4Х.

Поыеси крупная белая х дирок занимали промежуточное, положение мекду чистопородными подсвинками и достоверно отличались по мясным качествам от крупной белой породы.

Трехпороднне помеси крупная белая х крупная черная х дирок значительно превосходили двухлородных крупная белая х крупная черная по длине тучи, массе окорока и убойному выходу и практически не отличались от помесей крупная белая х дюрок, за исключением толщины шпика, которая у трехпородных помесей была выше на 8,2 мы СР<0.001 i

4.Откорм до 120 кг сохранил преимущество дюроков и помесей крупная белая х дюрок над крупной белой породой.а также трехпородных помесей над дьухпородным контролем по откормочным и мясным качествам.

В сравнении с подсвинками крупная белая х дврок трехпороднне свиньи не имели достоверных различий.

5.При откорме до НО. кг 'иепильзивание хрякоь породи дюрок в двухпородноа и трехиородном скрещивании способствовало снижении толщины шпика,соответственно, на 7,3 мм СР<0,01) и 7,6 мм СР<0,01),увеличении длины туыи на 5,7 см (Р<0,001) и 5,0 си (РсО.ОП. плоадди "мышечного глазка"на 8.8 ск2 СР<0,СОt) и 6,3. с«2 (Р<0,0П,массы окорока на 1,2 кг íP<O.Q0t) и 0,6 кг (Р<.0,05), процента мяса в'туше на 5.2Х (Р<0.01) и 6.6>; ;Рч0.01?.

6.Кыиечная ткань подсвинков породы дирок при убое во всех весовых, кондициях содержала, на 1,8-2,5/í больше внутримышечного гира в сравнений с крупной белой породой при Р<0,001 во всех случаях. Помеси крупная белая х дюрок и крупная белая х крупная черная х дирок такае с высокой сте-. пеньи дос1оверности превышали по этому показателю контрольные группы.

. 7,По. интерьерным особенностям оьиньи породы дврок отличались меньшей длиной тонкого отдела кивечника. По сравнении с крупней пелой породой.разница составляла-от 2,4 и (PvO.Ol У. до' 3,9 м ¡P.'O.OOl) н зависимости от'предубойной массы подсвинки«

в.Подсвинк.; лориды дирок обладали высокой' удельной прочностью костяка.Они ^стоверно превосходили по этому показателе крупную белую породу'при убое в 100 и 120 кг.

П. V Е л Л 0 3 И ¡1 И Е

.Для производства высокопродуктивны;; товарных гибридов рекомендовать МСХ РФ использовать хряков породы - дпрок в двухиороднон скрещивании со свиноматками крупной белой породы и в качестве закличительной породы при трехпородном скрещивании на помесных (крупная белая х крупная черная) матках.

Список опубликованных робот по теме днссептаиии,

1 .Использование породи п.п^ок в системе гибридизации Куйбывеоской области. В сб. Д-,. -щсния - молодых сельскохозяйственному производству.КуйОыиев.1987.-С. 41-43.

2.Использование породы дорок при мешоридном скреии-вании. Бил.научных трудов',ВИ1,1989.-Вып.33.-С.29-31.

3.Авторское свидетельство на новый комплекс сочетавшихся линий свиней "Поволзский". N 5245 от 4 апреля 1991 г.