Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Продуктивность гусят-бройлеров при использовании пробиотиков серии Ветом и Лактобифадола

ВАК РФ 06.02.10, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Продуктивность гусят-бройлеров при использовании пробиотиков серии Ветом и Лактобифадола"

На правах рукописи

005042415

ШУЛЬГИН СЕМЕН ВЛАДИМИРОВИЧ

ПРОДУКТИВНОСТЬ ГУСЯТ-БРОИЛЕРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРОБИОТИКОВ СЕРИИ ВЕТОМ И ЛАКТОБИФАДОЛА

06.02.10 — частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

і о ¿0;2

Курган-2012

005042415

Работа выполнена в Федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Курганская государственная сельскохозяйственная академия имени Т.С. Мальцева»

Научный руководитель: Махалов Александр Геннадьевич

доктор сельскохозяйственных наук, доцент Официальные оппоненты: Овчинникова Людмила Юрьевна

доктор сельскохозяйственных наук, доцент ФГБОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины», профессор кафедры генетики и разведения сельскохозяйственных животных Сенько Анна Яковлевна доктор сельскохозяйственных наук, профессор ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет» профессор кафедры технологии переработки и сертификации продукции животноводства

Ведущая организация: ФГБОУ ВПО «Алтайский государственный аграрный университет»

о О о

Защита диссертации состоится « ¿^Ч» ^^.аг-Ж 2012 г. в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 220.039.01 при ФГБОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия имени Т.С. Мальцева», 641300, Курганская область, Кетовский район, с. Лесниково, www.ksaa.zaural.ru

Ъ

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия имени Т.С. Мальцева»

Автореферат разослан «14» оьуу 2012 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

Азаубаева Г.С.

1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность проблемы. В Доктрине продовольственной безопасности Рос-ийской Федерации птицеводству отводится роль важного источника в попол-ении ресурсов продовольствия (Доктрина..., 2010; Флагману..., 2011; '.Булдакова, В.Созинов, 2012). Важность отрасли птицеводства отмечена и в зких документах, как программа «Развитие птицеводства в РФ на 2010 - 2012 эды» и Концепция развития отрасли, рассчитанная до 2020 г (Союз..., 2011).

Однако, перевод птицеводства на промышленную технологию содержания кормления, а так же широкая химизация отрасли и нерациональное примене-ие антимикробных средств, способствуют нарушению процессов пищеваре-ия, обмена веществ, снижению продуктивности птицы, особенно молодняка З.И.Фисинин и др., 2009, 2011).

На сегодняшний день, как за рубежом, так и в России, создано множество пре-аратов различного видового состава, предназначенных для коррекции кишечного иоценоза птицы и повышения ее продуктивности. При добавлении в комбикорм робиотические препараты стабилизируют пищеварительную систему, уничто-сают болезнетворные бактерии и секретируют специальные ферменты, позво-яющие птице лучше усваивать питательные вещества, повышают ее сохранить и продуктивность (Е.А.Волкова и др., 2010; И.Егоров и др., 2012; [.Курманева, А.Бушов, 2012). В связи с этим важно изучить особенности их ис-ользования в птицеводстве и выбрать наиболее эффективные и экономичные.

Исследования выполнены в рамках межведомственной координационной рограммы «Птицеводство» по разделу 02.02. «Оценить эффективность новых [ нетрадиционных кормовых средств, биологически активных и минеральных еществ в комбикормах для птицы» на 2006-2010 гг., а также в соответствии с ематикой ФГБОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная кадемия имени Т.С. Мальцева» (№ гос.регистрации 01.2.006.08123).

Цель и задачи исследований. Целью работы является изучение продуктив-юсти гусят-бройлеров при использовании пробиотических препаратов серии ктом и Лактобифадола.

Для достижения этой цели поставлены следующие задачи:

- определить динамику живой массы и сохранности гусят-бройлеров при использовании пробиотиков серии Ветом и Лактобифадола;

- выявить влияние пробиотических препаратов на мясную продуктивность и химический состав мышечной ткани гусят-бройлеров;

- определить морфобиохимические показатели крови и уровень естественной резистентности организма гусят, потреблявших пробиотические препараты;

- изучить действие пробиотика Лактобифадола на количественный состав микрофлоры кишечника у гусят;

- рассчитать экономические показатели использования пробиотических препаратов серии Ветом и Лактобифадола.

Научная новизна. Изучено влияние пробиотиков серии Ветом и различных дозировок Лактобифадола на интенсивность роста, сохранность, мясные качества и гематологические показатели гусят-бройлеров. Определен оптимальный пробиотический препарат серии Ветом и дозировка включения Лактобифадола в комбикорма при выращивании гусят-бройлеров.

Практическая ценность работы. Применение пробиотиков серии Ветом в составе комбикормов позволило увеличить живую массу гусят-бройлеров на 2,6 - 7,9 %, сохранность - на 2,4 - 4,4, выход потрошеной тушки - на 1,1 - 2,1, выход мяса в потрошеном виде - на 5,6 - 14,3, рентабельность производства мяса - на 2,6 - 7,8 % и снизить расход корма на 1 кг прироста - на 3,0 - 5,9 % соответственно. Использование препарата Лактобифадола способствовало обеспечению необходимого состава микрофлоры в желудочно-кишечном тракте и повышению биологических резервов организма, что позволило увеличить живую массу гусят на 0,4 - 3,5 %, выход потрошеной тушки - на 0,1 - 1,5, выход мяса в потрошеном виде - на 1,8 - 6,9, сохранность - на 2,0 и рентабельность производства мяса гуся — на 0,9 - 6,1 %.

Результаты исследований внедрены в ООО «Племенной завод «Махалов» Курганской области.

Основные положения, выносимые на защиту: динамика живой массы и сохранность гусят-бройлеров; результаты убоя и анатомической разделки тушек гусят-бройлеров; химический состав мышечной ткани гусят; морфобиохимические показатели крови гусят-бройлеров; состав микрофлоры кишечника гусят;

экономические показатели использования пробиотических препаратов при ыращивании гусят-бройлеров.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены получили положительную оценку на международных научно-практических онференциях (Курган, 2011, Тюмень, 2011, Екатеринбург, 2011).

Публикации результатов исследований. По результатам исследований опуб-иковано 6 печатных работ, которые отражают основное содержание диссерта-ии, из них 4 статьи - в ведущих рецензируемых научных журналах рекомен-ованных ВАК РФ.

Структура и объем работы. Диссертационная работа изложена на 120 стра-ицах компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, описа-ия материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуж-ения, выводов и предложений производству, библиографического списка, ключающего 186 источников, из них 28 зарубежных авторов. Работа иллюст-ирована 27 таблицами, 1 рисунком и 9 приложениями.

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Научно-хозяйственные опыты были проведены в условиях ООО «Племен-ой завод «Махалов»: в период с 30 апреля по 28 июня 2009 г. на 250 гол. и с 6 апреля по 24 июня 2010 г. на 200 гол. гусят-бройлеров итальянской белой по-оды согласно схемы, представленной на рисунке.

Для проведения исследований были сформированы 5 групп гусят: контроль-ая и 4 опытные группы при использовании пробиотиков серии Ветом и 4 груп-ы (контрольная и 3 опытных) при применении пробиотика Лактобифадола.

В каждую группу было подобрано по 50 голов суточных гусят. Выращивание усят-бройлеров включало в себя 2 периода: стартовый (с 1 по 4 неделю) и фи-

нишный (с 5 по 9 неделю). Контрольная группа гусят получала полнорационный комбикорм, опытные - комбикорм, содержащий в своем составе пробиоти-ки серии Ветом и Лактобифадол. Условия содержания во всех группах были одинаковые. Комбикорма по питательности соответствовали нормам, рекомендованным ВНИТИП (2006).

Гусята-бройлеры всех групп получали одинаковый по составу и питательности комбикорм, который соответствовал требованиям ВНИТИП (2006). В составе комбикорма при использовании пробиотиков серии Ветом гусята-бройлеры 1 опытной группы получали Ветом 1.1 (штамм ВКПМ - 7092 (Всероссийская коллекция промышленных микроорганизмов), содержащий споровую биомассу бактерий Bacillus subtilis), 2 опытной - Ветом 2 (штамм ВКПМ -7048 содержащий споровую биомассу Bacillus subtilis и штамм ВКПМ В - 7038 содержащий споровую биомассу Bacillus lisheniformis), 3 опытной - Ветом 3 (штамм ВКПМ - 7048 содержащий споровую биомассу бактерий Bacillus subtilis), 4 опытной - Ветом 4 (штамм ВКПМ - 7038 содержащий споровую биомассу бактерий Bacillus lisheniformis).

В составе полнорационного комбикорма при использовании пробиотика Лактобифадола гусята 1 опытной группы получали 0,5% Лактобифадола, 2 опытной - 1% Лактобифадола и 3 опытной - 1,5% Лактобифадола (по массе), 1 раз в сутки в течение 10 дней. Пробиотик Лактобифадол (Lactobifadolum) содержит в 1 г не менее 80 млн. живых клеток бифидобактерий (В. adolescentis) и 1 млн. живых лактобактерий (L. Acidophilum).

Живую массу гусят определяли индивидуальным взвешиванием всего поголовья каждые 7 дней, до утреннего кормления. Сохранность подопытного поголовья регистрировали путем учета падежа гусят-бройлеров за весь период выращивания. Для определения мясной продуктивности подопытной птицы проводили убой и анатомическую разделку трех голов из каждой группы по методикам ВНИТИП (В.С.Лукашенко и др., 2004).

ПРОДУКТИВНОСТЬ ГУСЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРОБИОТИКОВ СЕРИИ ВЕТОМ И ЛАКТОБИФАДОЛА

Использование пробиотиков серии Ветом в составе комбикормов для гусят-бройлеров, п= 250

4 опытная

ОР+ Ветом 4 75 мг/кг живой массы

Использование пробиотика Лактобифадол в составе комбикормов для гусят-бройлеров, п= 200

Контроль 1 опытная 2 опытная 3 опытная

пая ОР+ 0,5% ОР+ 1,0% ОР+ 1,5%

группа Лактобифа Лактобифа Лактобифа

ОР дола дола дола

(по массе) (по массе) (по массе)

Выводы, рекомендации для производства, производственные проверки и внедрение результатов исследований

Рисунок - Схема основных направлений исследований

Исследования бактериального состава кишечника (содержание лактобакте-рий, бифидобактерий, энтерококков, бактерий группы кишечной палочки, дрожжевые грибы, протеи, плесневые грибы) проводили в ИЛ ГУ «Курганская облветлаборатория» (Б.В.Тараканов, 2006).

Анализы крови и ее сыворотки были проведены в лаборатории кафедры стандартизации, сертификации и товароведения ФГБОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия имени Т.С. Мальцева» по общепринятым методикам (Н.А.Осипова и др., 2003).

Экономические показатели использования пробиотиков рассчитывали на основе результатов экспериментов, себестоимости и затрат кормов, данных по мясной продуктивности гусят-бройлеров (Методика определения. ..,1980).

Полученный в опытах цифровой материал подвергли биометрической обработке (Н.А.Ппохинский, 1969) Статистическая обработка результатов проведена по методу Стьюдента, разницу считали достоверной при Р<0,05.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3. ВЫРАЩИВАНИЕ ГУСЯТ-БРОЙЛЕРОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОБИОТИКОВ СЕРИИ ВЕТОМ

3.1. Кормление гусят-бройлеров. Комбикорма для гусят-бройлеров всех

групп по содержанию энергии, питательных и минеральных веществ в 100 г комбикорма существенно не отличались и соответствовали требованиям ВНИТИП (2006). Гусята потребляли в стартовый период комбикорм с содержанием 1,226, а в финишный - 1,260 МДж обменной энергии, сырого протеина -19,84 и 16,88, сырой клетчатки - 3,60 и 4,23, кальция - 0,64 и 0,59, общего фосфора - 0,97 и 1,03 % соответственно.

3.2. Динамика живой массы гусят приведена в таблице 1.

Живая масса гусят контрольной и опытных групп в суточном возрасте была практически одинаковой и в среднем по контрольной и опытным группам составила 96,70 г, однако в процессе выращивания гусят были выявлены различия по данному показателю. Гусята, получавшие в составе комбикормов пробиоти-ки серии Ветом, имели более высокую энергию роста (валовой и среднесуточ-

ный прирост), чем в контроле: в 1 опытной на 7,40 % (Р<0,05), во 2 опытной -на 6,29 (Р<0,05), в 3 опытной - на 8,14 (Р<0,01), 4 опытной - на 2,65 % (Р<0,05).

Таблица 1 - Динамика живой массы гусят-бройлеров, г (х+5х)

Возраст птицы, дн. Группа

контроль ная 1 опытная 2 опыгаая 3 опытная 4 опытная

1 96,94±0,20 96,90±0,17 96,54±0,19 96,29±0,19 96,80±0,18

7 254,02±2,01 256,41±6,81 257,88±7,98 258,73±7,83 255,81±6,65

14 611,60±7,14 620,75±9,17 613,91±7,52 624,79±9,44* 613,09±7,41

21 1062,70± 10,30 1106,00± 14,00* 1084,62± 11,67 1113,69± 12,26* 1070,66± 11,45

28 1902,76± 11,79 1989,08+ 12,36* 1965,89± 12,81* 2003,44± 19,39** 1964,85± 12,23*

35 2510,46± 13,91 2596,88± 19,11** 2589,23± 14,40** 2609,63± 17,17* 2552,66± 16,28*

42 2970,96± 12,50 3077,56± 19,72** 3040,09± 13,70** 3160,19± 19,98** 3039,51± 15,18*

49 3480,11± 18,78 3588,29± 19,80** 3620,66± 18,76* 3771,77± 19,19** 3603,06± 19,10*

60 3924,13± 44,13 4207,31± 61,02** 4164,55± 51,69* 4234,83± 61,70** 4025,30± 45,48*

Валовой прирост 3827,19± 60,68 4110,41± 68,85* 4068,01± 62,93* 4138,54± 69,17** 3928,50± 62,94*

Средне суточный прирост 63,97± 0,39 68,51± 1,15* 67,80± 1,03* 68,98± 1,23** 65,48± 0,95*

Здесь и далее *Р<0,05 **Р<0,01 ***Р<0,001

Наиболее эффективным оказалось включение пробиотических препаратов Зетом 1.1 и Ветом 3, в то время как препарат Ветом 4 был менее эффективным.

3.3. Сохранность гусят в 1 и 3 опытных группах с 1 по 7 день составила 100 % и была больше, в сравнении с контрольной на 2,2 %, со 2 и 4 опытными -іа 1,1 % соответственно. С 14 по 21 день у гусят-бройлеров 1 и 3 опытных ~рупп сохранность составила 98,90 %, что на 3,0 % больше, в сравнении со средним показателем сохранности в других группах. С 28 по 35 день сохран-юсть гусят-бройлеров контрольной группы была меньше, чем в опытных на 4,4; 1,0; 4,4 и 2,0 % соответственно. С 35 дня и до конца выращивания сохранность усят-бройлеров не изменялась и составила в 1 и 3 опытных группах 96,7 %, что эолыне, чем во 2 и 4 опытных на 2,4 %, и на 4,4 %, в сравнении с контрольной.

Таким образом, препараты серии Ветом являются эффективными средствами тля повышения сохранности благодаря повышению уровня неспецифической реак-

тивности организма и устойчивости гусят к действию неблагоприятных факторов внешней среды. При этом наиболее эффективно на показатель сохранности влияли пробиотические препараты Ветом 1.1 и Ветом 3.

3.4. Морфологические и биохимические показатели крови у гусят. Под влиянием пробиотических препаратов серии Ветом в крови гусят-бройлеров опытных групп повышалось количество эритроцитов на 0,72 - 7,61 %, лейкоцитов - на 0,39 - 11,56, содержание гемоглобина - на 1,34 - 12,78 %, наблюдалась умеренная интенсификация белкового обмена в пределах физиологической нормы (увеличение уровня альбуминов на 0,38 - 3,87 %, а - глобулинов - на 0,31 - 1,75 %). Следовательно, данные препараты оказывали стимулирующее влияние на эритропоэз, синтез гемоглобина, лейкопоэз и на окислительно-восстановительные процессы в организме птицы.

3.5. Мясная продуктивность гусят. Результаты убоя и анатомической разделки гусят-бройлеров представлены в таблице 2.

Таблица 2 - Убой и анатомическая разделка гусят, г (х±Бх)

Показатель Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная 4 опытная

Масса потрошеной тушки 2242,00± 25,933 2603,33± 26,03* 2536,00± 19,16 2626,67± 26,03* 2343,33± 30,32

Выход потрошеной тушки, % 59,48± 0,05 61,51± 0,44 60,95± 0,40 61,59± 0,36 60,56± 0,37

Масса съедобных частей 2100,31± 12,76 2291,00± 21,60* 2224,23± 19,91 2301,01± 24,13** 2196,26± 16,13

Масса всех мышц 1041,00± 9,26 1159,32± 18,99 1101,13± 10,16 1161,12± 19,01 1092,13± 10,00

В том числе: грудных 273,18± 6,93 329,73± 8,91* 309,67± 7,01* 330,18± 10,13* 293,16± 7,00

бедренных 200,13± 2,94 210,26± 4,19 203,69± 2,98 211,64± 4,99 209,16± 3,06

Масса потрошёной тушки в контрольной группе была меньше в сравнении с опытными: 1 опытной на 16,11 % (Р<0,05), 2 опытной - на 13,11; 3 опытной - на 17,16 (Р<0,05) и 4 опытной - на 4,52%; выход потрошёной тушки - на 2,03; 1,47; 2,11 и 1,08 % соответственно. Масса съедобных частей в тушке гусят-бройлеров опытных групп на 9,08 (Р<0,05); 5,90; 9,56 (Р<0,01) и 4,57 %; масса грудных мышц - на 20,70 % (Р<0,05); 13,36 (Р<0,05); 20,87 (Р<0,05) и 7,31% соответственно больше, в сравнении с контрольной.

Таким образом, гусята-бройлеры, потреблявшие в составе комбикорма пробиоти-ки серии Ветом, отличались наилучшей мясной продуктивностью и характеризовались большим выходом потрошеной тушки. Однако на этом фоне лучшие показатели отмечены у гусят-бройлеров в 1 и 3 опытных группах потреблявших комбикорм с добавлением пробиотика Ветом 1.1 и Ветом 3.

3.6. Химический состав мышечной ткани гусят представлен в таблице 3. Таблица 3 - Химический состав (%) мышечной ткани гусят — бройлеров

(Х±Бх)

Показатель Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная 4 опытная

Влага 73,75±0,47 71,86±1,10 72,07±0,43 71,15±0,90 72,59±0,43

Жир 7,48±0,67 8,71±0,35 7,49±0,44 8,91±0,42 8,15±0,49

Белок 14,31±0,22 15,33±0,17 14,67±0,21 15,90±1,21 15,24±0,23

Зола 0,83±0,05 0,94±0,03 0,92±0,03 0,98±0,03 0,91 ±0,02

Энергетическая питательность, ккал/100 г 1549,44± 34,10 1703,35± 34,50* 1581,34± 56,93 1755,98± 49,05* 1689,00± 20,90*

В мышечной ткани гусят, потреблявших пробиотические препараты, отмечено снижение влаги по сравнению с контролем на 1,16 - 2,60 %, при увеличении содержания жира - на 0,01 - 1,43 и белка - на 0,36 - 1,59 % соответственно.

Энергетическая питательность мышечной ткани была больше у гусят 3 опытной группы, чем в контрольной на 13,33 % (Р<0,05), в 1 опытной - на 3,09,2 опытной - 11,04 и 4 опытной - на 3,97 %.

Таким образом, гусята-бройлеры, потреблявшие пробиотик Ветом 3, отлича-пись не только более высокой живой массой, но и большим содержанием белка в мышечной ткани при уменьшении содержания влаги.

3.7. Эффективность использования пробиотиков серии Ветом. Общий расход корма за период выращивания гусят в контрольной группе был минимальным и составил 560,27 кг, что на 35,85 кг, или 6,01 % меньше, чем в 1 и 3 опытных, на 5,98 кг, или 1,06 % - со 2 опытной, и на 3,78 кг, или 0,67 %, в :равнении с 4 опытной. Однако расход корма на 1 кг прироста у гусят-бройлеров контрольной группы был максимальным (3,05 кг), что больше, чем в опытных на 2,95; 5,90; 3,61 и 2,95 % соответственно. От реализации потрошеного мяса гусят-

бройлеров контрольной группы выручка составила 21,85 тыс. руб., что на 13,36; 10,07; 14,32 и 5,63 % меньше, чем в опытных.

Использование пробиотиков серии Ветом в составе комбикормов для гусят-бройлеров позволило повысить уровень рентабельности производства мяса гуся на 3,82 - 8,67 %. Однако использование пробиотика Ветом 3 наиболее положительно повлияло на продуктивность гусят и эффективность их выращивания.

4. ПРОБИОТИК ЛАКТОБИФАДОЛ В СОСТАВЕ КОМБИКОРМОВ ДЛЯ ГУСЯТ-БРОЙЛЕРОВ

4.1. Кормление гусят-бройлеров. Гусята-бройлеры потребляли комбикорм в стартовый период с содержанием 1,217, а финишный - 1,248 МДж обменной энергии, сырого протеина - 20,31 - 18,14, сырой клетчатки - 4,01-4,48, кальция -0,67 - 0,61, общего фосфора - 0,71 - 0,75, натрия - 0,29 - 0,30 % соответственно. Таким образом, комбикорма, потребляемые гусятами-бройлерами существенно не отличались и соответствовали требованиям ВНИТИП (2006).

4.2. Динамика живой массы гусят. По энергии роста во все возрастные периоды гусята-бройлеры опытных групп превосходили аналогов из контрольной. В конце анализируемого периода живая масса гусят-бройлеров контрольной группы была меньше по сравнению с 1 опытной на 0,43 % (Р <0,05), 2 опытной - на 3,49 (Р<0,01), 3 опытной - на 2,74 % (Р<0,01). Валовой и среднесуточный прирост гусят-бройлеров опытных групп был больше, чем в контроле: в 1 опытной на 0,44 % (Р<0,05), 2 опытной - на 3,59 (Р<0,001), 3 опытной - на 2,80 % (Р<0,01).

Таким образом, самая высокая живая масса гусят-бройлеров была отмечена во 2 и 3 опытных группах, получавших комбикорма с содержанием 1,0 и 1,5 % пробиотика Лактобифадола.

4.3. Показатели естественной резистентности у гусят-бройлеров. Наибольшей активностью фагоцитов в 30 дневном возрасте характеризовались гусята-бройлеры 3 опытной группы (65,67 %), что больше, чем в контроле на 2,67 %, 1 опытной - на 3,00, и 2 опытной - на 2,67 %. В возрасте 60 дней фагоцитарная активность практически не изменилась. Как и в предыдущий период, данный показатель был больше у гусят-бройлеров 3 опытной группы на 5,33 %, в срав-

ении с контролем и на 2,50 и 1,66 %, чем в 1 и 2 опытных соответственно. Од-ако как фагоцитарное число, так и фагоцитарный индекс были больше во все ериоды у молодняка 2 опытной группы.

Следовательно, клеточные факторы естественной резистентности гусят-ройлеров, получавших разные дозы пробиотика Лактобифадола в составе комби-эрмов, были более вьфажены, то есть опытная птица обладала большей жизнеспо->бностью и адаптационными свойствами по сравнению с контрольной. Это объ-;няегся тем, что пробиотики способствуют стимуляции неспецифического им-унитета, выделяя значительное количество антимикробных веществ.

4.4. Мясная продуктивность и химический состав мышечной ткани гу-1т-бройлеров представлены в таблице 4.

1блица 4 - Мясная продуктивность и химический состав мышечной ткани сят-бройлеров (х±5х)______

Показатель Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная

1асса отрошеной тушки 2507,33±34,35 2522,00±64,29 2645,00±49,52* 2613,67±65,42

ых од отрошеной утпки, % 61,11±0,60 61,30±1,01 62,41±0,72 61,91±1,2 9

1асса ьедобных частей 2164,33± 13,86 2239,33± 15,86* 2308,00± 22,50* 2217,00± 22,33

[асса всех мышц 1052,00±8,50 1059,33±20,99 1177,33±12,24** 1161,00±17,67*

[асса >удных мышц 289,67± 8,41 301,00± 9,17* 328,67± 6,77" 319,33± 15,19*

имический состав ышечной ткани, % т.ч. влага 72,71±1,28 72,57±0,07 71,86±1,10 71,89±1,10

жир 6,08±0,25 6,08±0,15 6,44±0,15 6,39±0,17

белок 17,25±0,87 17,69±0,36 18,28±0,71 18,20±0,70

шргетическая 1тательность, ;ал/100 г 1579,75± 45,06 1589,31± 15,15 1657,89± 53,83 1656,3 0± 55,94

Масса потрошёной тушки в контрольной группе легче тушек гусят-эйлеров опытных на 0,59 - 5,49 (Р<0,05); выход потрошёной тушки - на 0,19 -0; масса съедобных частей - на 2,43 - 6,64 (Р<0,05); несъедобных частей - на

4 -1,26 %. Масса грудных мышц у гусят-бройлеров опытных групп была 1ыие контрольной: в 1 опытной на 3,91 % (Р<0,05), а по сравнению со 2 и пытными-на 13,43 (Р<0,01) и 10,24 % (Р<0,05) соответственно.

13

По содержанию влаги в мышечной ткани гусята контрольной группы превосходили опытных на 0,14; 0,85, и 0,82 %, а по содержанию жира и белка в уступали - на 0,31 - 0,36 и на 0,44 -1,03 % соответственно. По энергетической питательности мышечная ткань у 60 дневных гусят опытных групп превосходила сверстников из контроля на 0,61 - 5,00 %.

Таким образом, общее положительное влияние пробиотика Лактобифадол на птицу можно объяснить тем, что он повышает иммунитет и резистентность организма, обеспечивает заселение кишечного тракта нормальной микрофлорой, улучшает рост птицы, нормализует обмен веществ, усвоение макро - и микроэлементов корма.

4.5. Бактериальный состав кишечника гусят-бройлеров представлен в таблице 5.

Таблица 5 - Состав микрофлоры кишечного тракта гусят (количество микроорганизмов КОЕ / г) (х±Бх)_

Показатель Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная

Тонкий отдел кишечника

Лактобактерии 3,07х 108 3,55x10* 4,77x10е 3,88x10

Бифидобактерии 4,43x10" 4,06x10' 6,17x10' 4,85x10'

Энтерококки 6,62x104 5,60x10" 1,93x10" 2,43x10"

БГКП 2,43x10' 2,36x10' 3,46x10" 2,17x10"

Дрожжевые грибы 7,74x10" 4,41x10" 1,93x10" 3,30x10"

Прочие микроорганизмы 1,23х104 0,70x10" 0,83х103 0,5 8x103

Слепые от ростки кишечника

Лактобактерии 5,02x10у 7,07x10 6,53x10 5,17x10

Бифидобактерии 1,63x10* 3,50x10" 6,45x10у 5Д9х10У

Энтерококки 3,89x10* 8,18x105 3,30x108 3,15x10*®

БГКП 4,71x101и 2,41x10у 5,01x10" 6,89x108

Дрожжевые грибы 6,21x10' 2,69x10' 8,69x10" 6,74x10"

Прочие микроорганизмы Не выявлено

Установлено, что максимальное влияние на рост лактобактерий в тонком

отделе кишечника у гусят оказало скармливание пробиотика Лактобифадола в дозе 1,0 и 1,5 % (2 и 3 опытные группы) в 1,55 и 1,26 раза больше, в сравнении с контролем. Рост бифидобактерий у гусят-бройлеров опытных групп превышал данный показатель в контроле: в 9,16 -13,93 раз. Одновременно с ростом в тонком отделе кишечника гусят-бройлеров опытных групп лакто- и бифидобак-

терий, отмечено уменьшение энтерококков, бактерий группы кишечной палочки и дрожжевых грибов в сравнении с контролем.

В слепых отростках кишечника гусят-бройлеров по составу микрофлоры отмечены изменения, аналогичные тонкому отделу. Содержание лакто- и би-фидобактерий в опытных группах по сравнению с контролем увеличилось: в

1 опытной в 1,41 и 21,47 раза, во 2 опытной - в 1,30 и 39,57 раза и в 3 опытной - в 1,03 и 31,84 раза соответственно.

Таким образом, использование пробиотика Лактобифадола способствовало заселению кишечника гусят-бройлеров опытных групп бифидо- и молочнокислыми бактериями в большей степени, чем в контроле, при одновременном снижении патогенной микрофлоры.

4.6. Эффективность использования пробиотика Лактобифадола. Расход корма за период выращивания гусят-бройлеров в контрольной группе был максимальным и составил 606,27 кг, что больше, чем в 1 опытной на 5,51 %, во

2 опытной - на 3,57, в 3 опытной - на 3,63 %. Наибольшее количество мяса в потрошеном виде было получено от гусят опытных групп, по сравнению с контрольной на 1,77; 6,86 и 5,19 % соответственно. Уровень рентабельности производства мяса гуся в контрольной группе составил 15,81 %, что меньше по сравнению с 1 опытной на 0,88 %, со 2 опытной - на 6,07 и с 3 опытной - на 3,56 %.

Таким образом, использование пробиотика Лактобифадола в дозе 1,0 % (по массе) наиболее положительно повлияло на продуктивность гусят и эффективность их выращивания.

5. Производственная апробация результатов исследований по использованию пробиотика Ветом 3 в составе рационов для гусят-бройлеров была проведена на базе ООО «Племенной завод «Махалов». Было сформировано 2 группы гусят - по базовому варианту (контрольная) и новому (опытная) по 1000 голов в каждой. Гусята контрольной группы получали полнорационный комбикорм, опытной - комбикорм с пробиотиком Ветом 3 в дозе 75 мг на 1 кг живой массы, что позволило повысить валовой прирост на 6,84 %, выход потрошеной тушки -на 1,01, выход мяса в потрошеном виде - на 8,66, сохранность поголовья - на

2,00 %, снизить расход корма на 1 кг прироста - на 2,45 %. Уровень рентабельности производства мяса гусят-бройлеров увеличился на 5,54 %.

Результаты научно-хозяйственного опыта по использованию пробиотика Лактобифадола в составе комбикормов для гусят-бройлеров апробированы на базе ООО «Племенной завод «Махалов». Было сформировано 2 группы гусят -по базовому варианту (контрольная) и новому (опытная) по 1000 голов в каждой. Гусята контрольной группы получали полнорационный комбикорм, опытной -комбикорм, в состав которого ввели пробиотик Лактобифидол в дозе 1 % (по массе), что позволило повысить валовой прирост на 7,91, выход потрошеной тушки - на 0,96, выход мяса в потрошеном виде - на 9,66, сохранность поголовья - на 4,00, снизить расход комбикорма на 1 кг прироста - на 1,25 %. Уровень рентабельности производства мяса гусят-бройлеров увеличился на 4,16 %.

Результаты научных разработок внедрены в ООО «Племенной завод «Махалов» Курганской области.

ВЫВОДЫ

На основании проведенных исследований и производственной апробации по использованию пробиотиков серии Ветом и Лактобифадола в составе комбикормов для гусят-бройлеров можно сделать следующие выводы:

1. Гусята-бройлеры, получавшие в составе комбикормов пробиотик Ветом 3, отличались высокой энергией роста. За период выращивания валовой прирост живой массы у них был больше, чем в контроле на 8,14 % (Р<0,01), 1 опытной - на 0,68, 2 опытной - на 1,73, 4 опытной - на 5,35 %.

У гусят-бройлеров, получавших комбикорма с содержанием 1,0 % пробиотика Лактобифадола, живая масса и валовой прирост на 3,49 (Р<0,01) и 3,59 % (Р<0,001) соответственно больше, чем в контрольной группе.

2. Гусята-бройлеры, потреблявшие пробиотик Ветом 3 отличались лучшей мясной продуктивностью по сравнению с другими группами: по выходу потрошеной тушки на 0,20 - 2,11 %, массе съедобных частей - на 0,44 - 9,56 (Р<0,01), содержанию белка в мышечной ткани - на 0,57 - 1,59, энергетической питательности - на 3,09 - 13,27 %. При введении в комбикорм гусятам-

зойлерам пробиотика Лактобифадола в дозировке 1,0 % (по массе), масса по-юшёной тушки увеличилась на 5,49 % (Р<0,05), выход потрошёной тушки - на 30, содержание белка в мышечной ткани - на 1,03, энергетическая питательность да 5,00 %, в сравнении с контролем.

3. Под влиянием пробиотических препаратов Ветом 3 и 1,0 % Лактобифадола крови гусят-бройлеров повышалось количество эритроцитов на 7,61 и 9,67 %, :йкоцитов - на 11,56 и 6,34, содержание гемоглобина - на 12,78 и 7,61, общего ;лка - на 7,09 и 7,41 % соответственно в сравнении с контрольными группами.

4. Использование пробиотика Лактобифадола способствовало заселению ки-ечника гусят-бройлеров бифидо- и молочнокислыми бактериями в большей стегни, чем в контроле (в тонком отделе кишечника и слепых отростках), при односменном снижении патогенной микрофлоры. Наибольшее заселение положи-:льной микрофлорой отмечено у гусят-бройлеров, потреблявших комбикорм с держанием Лактобифадола в дозировке 1,0 % (по массе).

5. Использование пробиотика Ветом 3 в составе комбикормов для гусят-эойлеров способствовало снижению расхода кормов на 5,90 %, увеличению >хранности - на 4,40, прироста живой массы - на 10,38, что позволило повы-ггь уровень рентабельности производства мяса гуся - на 7,78 %. Наиболее эф-ективной оказалась дозировка Лактобифадола 1,0 % (по массе), при выращи-шии гусят-бройлеров, что позволило снизить расход корма на 1 кг прироста на 84 %, увеличить сохранность - на 2,00, уровень рентабельности производства яса гуся - на 6,07 %.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для увеличения продуктивных и физиологических показателей целесооб-13но вводить в состав комбикормов для гусят-бройлеров пробиотик Ветом 3 по семе: 1 раз в сутки в дозе 75 мг/кг живой массы, с 1 по 10 день выращивания.

2. Для повышения интенсивности роста и сохранности гусят рекомендуется рименять препарат Лактобифадол в дозировке 1,0 % (по массе) по схеме: 1 раз сутки с 1 по 10 день выращивания.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Шульгин, C.B. Морфологические показатели крови молодняка гусей под влиянием пробиотиков серии Ветом / C.B. Шульгин, А. Г. Махалов // Вестник развития науки и образования. - 2011. - № 4. - С. 11-14.

2. Суханова, С.Ф. Влияние пробиотических препаратов на продуктивность и морфологические показатели крови гусят- бройлеров / С.Ф. Суханова, C.B. Кожевников, C.B. Шульгин // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. — 2011. - № 4. - С. 40-43.

3. Суханова, С.Ф. Влияние пробиотических препаратов на биохимические показатели крови гусят- бройлеров / С.Ф. Суханова, C.B. Кожевников, C.B. Шульгин // Главный Зоотехник. - 2011.- № 4. - С. 22-24.

4. Кожевников, C.B. Эффективность использования пробиотиков Ветом 1.1, Ветом 2, Ветом 3, Ветом 4 в рационах гусят - бройлеров / C.B. Кожевников, C.B. Шульгин // Главный Зоотехник. - 2011.- № 5. - С. 16-19.

5. Суханова, С.Ф. Применение пробиотиков для гусят-бройлеров / С.Ф. Суханова, C.B. Кожевников, C.B. Шульгин // Вестник Алтайского государственного аграрного университета.- 2011. - № 5 (79). - С.73 - 76.

6. Шульгин, C.B. Применение лактобифадола при откорме гусят-бройлеров / C.B. Шульгин // Научные исследования - основа модернизации сельскохозяйственного производства: Материалы международной научно-практической конференции. - Тюмень: ТГСХА, 2011. - С. 238-240.

ч

На правах рукописи

ШУЛЬГИН СЕМЕН ВЛАДИМИРОВИЧ

ПРОДУКТИВНОСТЬ ГУСЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРОБИОТИКОВ СЕРИИ ВЕТОМ И ЛАКТОБИФАДОЛА

06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Подписано в печать 16.04.2012 г. Формат бумаги 60 к 84 Аб Бумага офсетная. Гарнитура Times. Печ. л. 1. Тираж 100 экз. Заказ 1546.

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Курганская государственная сельскохозяйственная академия им. Т.О. Мальцева» 641300 Курганская область, Кетовский район, с. Лесниково, КГСХА

Текст научной работыДиссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Шульгин, Семен Владимирович, Курган

61 12-6/378

ФГБОУ ВПО «КУРГАНСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ Т.С. МАЛЬЦЕВА»

ПРОДУКТИВНОСТЬ ГУСЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРОБИОТИКОВ СЕРИИ ВЕТОМ И ЛАКТОБИФАДОЛА

06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов

животноводства

Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

На правах рукописи

ШУЛЬГИН СЕМЕН ВЛАДИМИРОВИЧ

Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных наук, доцент Махалов Александр Геннадьевич

КУРГАН-2012

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ............................................................................................................................................................3

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ..........................................................................................................................7

1.1. Пробиотики и их значение для организма....................................................................7

1.2. Использование пробиотических препаратов в кормлении птицы............19

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ......................................................33

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

3. ВЫРАЩИВАНИЕ ГУСЯТ-БРОЙЛЕРОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОБИОТИКОВ СЕРИИ ВЕТОМ................................................................................................38

3.1. Кормление гусят-бройлеров..........................................................................................................38

3.2. Динамика живой массы гусят-бройлеров........................................................................39

3.3. Сохранность гусят................................................................................................................................42

3.4. Морфологические и биохимические показатели

крови гусят-бройлеров................................................................................................................................43

3.5. Показатели естественной резистентности гусят-бройлеров............................47

3.6. Мясная продуктивность гусят-бройлеров......................................................................49

3.7. Химический состав мышечной ткани гусят....................................................................52

3.8. Экономические показатели выращивания гусят-бройлеров

с использованием пробиотиков серии Ветом в составе комбикормов............55

4. ПРОБИОТИК ЛАКТОБИФАДОЛ В СОСТАВЕ

КОМБИКОРМОВ ДЛЯ ГУСЯТ-БРОЙЛЕРОВ..................................................................58

4.1. Кормление гусят-бройлеров..........................................................................................................58

4.2. Динамика живой массы гусят....................................................................................................59

4.3. Морфологические и биохимические показатели

крови гусят-бройлеров................................................................................................................................61

4.4. Показатели естественной резистентности у гусят-бройлеров....................66

4.5. Мясная продуктивность и химический состав мяса гусят-бройлеров.. 70

4.6. Бактериальный состав кишечника гусят-бройлеров............................................73

4.7. Экономические показатели выращивания гусят-бройлеров с использованием пробиотика Лактобифадола в составе комбикормов..........75

5. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ АПРОБАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ........................................................................................................................................78

6. ОБСУЖДЕННИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ........................................81

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ..........................................................91

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК............................................................................................93

ПРИЛОЖНИЯ..................................................................................................................................................................110

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы

В настоящее время одной из основных задач государственной политики в области питания становится производство продуктов не только высокой биологической и пищевой ценности, но главное, безопасных для жизни и здоровья человека (Безопасность..., 2011; И.В.Швецова, 2011). В Доктрине продовольственной безопасности Российской Федерации, отражающей положения Стратегии национальной безопасности Российской Федерации до 2020 года, птицеводству отводится роль важного источника в пополнении ресурсов продовольствия (Доктрина..., 2010; Н.Владимирова, 2011; А.В.Милосердов, 2011; Флагману..., 2011; К.Булдакова, В.Созинов, 2012). Важность отрасли птицеводства отмечена и в таких документах, как программа «Развитие птицеводства в РФ на 2010 - 2012 годы» и Концепция развития отрасли, рассчитанная до 2020 г (Союз..., 2011). Однако, перевод птицеводства на промышленную технологию содержания и кормления, ограничение контактов птицы с почвой, растениями и другими естественными факторами, а так же широкая химизация отрасли и нерациональное применение антимикробных средств, способствуют нарушению микробных экологических систем в пищеварительном тракте птицы. В свою очередь это вызывает нарушение процессов пищеварения, обмена веществ, снижение резистентности и продуктивности птицы, особенно молодняка (Н.И.Малик, 2007; И.П.Салеева, 2007; С.Н.Лысенко, 2008; В.И.Фисинин и др., 2009, 2011).

Новые методы, применяемые в птицеводстве, основаны на восстановлении естественной экологии организма, с использованием активных биологических продуктов. Одним из аспектов такого подхода является нормализация измененного микробного состава организма при помощи бактерийных препаратов (В.В.Герасеменко, 2008).

Пробиотические культуры не только заменяют традиционные антибиотики, они - новый шаг в технологии современного птицеводства. При добав-

лении в корм пробиотики стабилизируют пищеварительную систему, уничтожают болезнетворные бактерии и секретируют специальные ферменты, позволяющие птице лучше усваивать питательные вещества, повышают ее сохранность и продуктивность (А.В.Васильев, С.Н.Лысенко, 2008; А.Н.Панин, 2008; Е.А.Волкова и др., 2010; И.Егоров и др., 2012; В.Курманева, А.Бушов, 2012).

На сегодняшний день, как за рубежом, так и в России, создано множество препаратов различного видового состава, предназначенных для коррекции кишечного биоценоза птицы и повышения ее продуктивности. В связи с этим важно изучить особенности их использования в птицеводстве и выбрать наиболее эффективные и экономичные. Успешно применяют пробиотики на основе Вас. subtilis и живых клеток бифидобактерий и лактобактерий для коррекции микробиценоза, стимуляции интенсивности роста и увеличения продуктивности цыплят и гусят - бройлеров, поскольку их действие адекватно сложившимся в процессе эволюции механизмам защиты микроорганизма от патогенных воздействий внешней среды (А.Б.Иванова, 2007; Г.А.Ноздрин и др., 2009;

А.И.Шевченко и др., 2009).

С учетом вышеизложенного, актуальной задачей является поиск и изучение новых препаратов, положительно влияющих на рост и развитие птицы, одновременно повышающих качество получаемой продукции.

Исследования выполнены в рамках межведомственной координационной программы «Птицеводство» по разделу 02.02. «Оценить эффективность новых и нетрадиционных кормовых средств, биологически активных и минеральных веществ в комбикормах для птицы» на 2006-2010 гг., а также в соответствии с тематикой ФГБОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия имени Т.С. Мальцева» (№ гос .регистрации 01.2.006.08123).

Цель и задачи исследований

Целью работы является изучение продуктивности гусят-бройлеров при использовании пробиотических препаратов серии Ветом и Лактобифадола.

В задачи исследований входило:

- определить динамику живой массы и сохранности гусят-бройлеров при использовании пробиотиков серии Ветом и Лактобифадола;

- выявить влияние пробиотических препаратов на мясную продуктивность и химический состав мышечной ткани гусят-бройлеров;

- определить морфобиохимические показатели крови и уровень естественной резистентности организма гусят, потреблявших пробиотические препараты;

- изучить действие пробиотика Лактобифадола на количественный состав микрофлоры кишечника у гусят;

- рассчитать экономические показатели использования пробиотических препаратов серии Ветом и Лактобифадола.

Научная новизна. Изучено влияние пробиотиков серии Ветом и различных дозировок Лактобифадола на интенсивность роста, сохранность, мясные качества и гематологические показатели гусят-бройлеров. Определен оптимальный пробиотический препарат серии Ветом и дозировка включения Лактобифадола в комбикорма при выращивании гусят-бройлеров.

Практическая значимость работы. Применение пробиотиков серии Ветом в составе комбикормов позволило увеличить живую массу гусят-бройлеров на 2,6-7,9 %, сохранность - на 2,4-4,4, выход потрошеной тушки -на 1,1-2,1, выход мяса в потрошеном виде - на 5,6-14,3, рентабельность производства мяса гуся - на 2,6-7,8 % и снизить расход корма на 1 кг прироста -

на 3,0-5,9 % соответственно.

Использование препарата Лактобифадола способствовало обеспечению необходимого состава микрофлоры в желудочно-кишечном тракте и повышению биологических резервов организма, что позволило увеличить живую массу гусят на 0,4-3,5 %, выход потрошеной тушки - на 0,1-1,5, выход мяса в потрошеном виде - на 1,8-6,9, сохранность - на 2,0 и рентабельность производства мяса гуся - на 0,9-6,1 %.

Результаты исследований внедрены в ООО «Племенной завод «Маха-

лов» Курганской области.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на международных научно-практических конференциях (Курган, 2011, Тюмень, 2011, Екатеринбург, 2011).

Публикация результатов исследования. По результатам исследований опубликовано 6 печатных работ, которые отражают основное содержание диссертации, в том числе 4 в ведущих рецензируемых журналах «Главный зоотехник», «Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство», «Вестник Алтайского государственного аграрного университета», рекомендуемых ВАК РФ.

Основные положения, выносимые на защиту:

- динамика живой массы и сохранность гусят-бройлеров;

- результаты убоя и анатомической разделки тушек гусят-бройлеров;

- химический состав мышечной ткани гусят;

- морфобиохимические показатели крови гусят-бройлеров;

- состав микрофлоры кишечника гусят;

- экономические показатели использования пробиотических препаратов при выращивании гусят-бройлеров.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1. Пробиотики и их значение для организма

Основная задача производства животноводческой продукции -получение максимально высокой продуктивности и недопущение возникновений острых инфекционных заболеваний. К сожалению, это не всегда возможно, поскольку иммунитет «конкурирует» с продуктивностью.

Иммунитет, или способность организма сопротивляться неблагоприятным внешним и внутренним факторам, напрямую зависит от состояния желудочно-кишечного тракта. На него приходится более половины всей антигенной нагрузки, так как там идет непрерывная борьба с многочисленными патогенами различной природы (А.Чекмаев и др., 2005; И.А.Бакулов, И.В.Вологина, 2008; Г.А.Ноздрин, 2008; С.В.Козлова, 2011; M.R.Oggioni е1;.а1., 2003; А.С.Оил^еИепс! е! а1., 2003).

Пищеварительный тракт животных и птиц представляет собой микробиоценоз, обеспечивающий защиту и развитие организма. С первых минут жизни в желудочно-кишечный тракт поступает множество разнообразных групп микроорганизмов, однако не все они приживаются в кишечнике, кишечная иммунная система сохраняет нормальный гомеостаз и фактически толерантна к большинству кишечных микроорганизмов (В.В.Субботин, 2006; Н.В.Данилевская, 2007; П.Яблонский, 2011).

Основные представители микробиоценозов кишечника - молочнокислые и бифидобактерии. Популяции этих бактерий расположены на поверхности оболочки слизистой, примыкая к мембранам энтероцитов, или локализованы в непосредственной близости от поверхности эпителия, в слое муцина, покрывающего мембраны эпителиальных клеток (И.Г.Осипова и др., 2005; В.Тедтова и др., 2009; Н.Пышманцева и др., 2011). С учетом этого микроорганизмы, ассоциированные со слизистой оболочкой, составляют мукозную микрофлору (М-флору), а локализующиеся в просвете - полостную (П-микрофлору). Состав П- и М- микрофлоры пищеварительного тракта может существенно разли-

чаться по количественной и качественной характеристикам и по-разному изменяться в зависимости от рациона кормления и внешних воздействий. Постоянное присутствие в кишечнике адгезированных на его стенке резидентных микроорганизмов предотвращает размножение патогенов, их внедрение в эн-тероциты и прохождение через кишечную стенку. Образуя антимикробные соединения, энергозависимые жирные и химически модифицированные желчные кислоты, бактерии кишечника создают локальную окружающую среду, неблагоприятную для развития патогенных микроорганизмов. Резидентная кишечная микрофлора стимулирует восстановление иммунных клеток подсли-зистого слоя (Lamina propria), которые образуют второй слой защиты (И.М.Донник и др., 2008; О.Ежова и др., 2009; Opinion..., 2004).

При замедленном формировании микробиоцинозов пищеварительного тракта выживаемость молодняка зависит от санитарного состояния кормов, воды, окружающей среды. Микроэкологические изменения приводят к возникновению желудочно-кишечных болезней: диспепсии, гастроэнтерита, энтероколита, клоацита и токсико-септических инфекций. Поэтому в систему профилактических мероприятий необходимо включать применение средств для формирования нормобиоза и колонизационной резистентности, среди которых ведущее место занимают пробиотики. Анализ имеющихся литературных данных свидетельствует о многогранном воздействии пробиотиков на микроэкологию пищеварительного тракта (А.Г.Мусин, Р.Р.Гадиев, 2009;

H.A.Hong et al., 2005).

JI. Ричард и Р. Паркер в 1977 году использовали термин «пробиотик» для обозначения живых микроорганизмов и продуктов их ферментации, обладающих антагонистической активностью по отношению к патогенной микрофлоре. Согласно определению B03/FA0, пробиотики - это живые микроорганизмы, примененные в адекватных количествах, оказывающие оздоровительный эффект на организм. Пробиотики также определяют как препараты на основе кишечных комменсалов, способные осуществлять биологиче-

ский контроль в организме и обладающие регуляторными и триггерными свойствами (А.Н.Панин, 2008; Р.Темираев и др., 2009).

На сегодняшний день пробиотики широко востребованы, так как механизм действия их в отличие от антибиотиков направлен не на уничтожение части популяции кишечных микроорганизмов, а на заселение кишечника конкурентоспособными штаммами бактерий-пробиотиков, которые осуществляют неспецифический контроль над численностью условно-патогенной микрофлоры путем вытеснения ее из состава кишечного микробиоценоза (Н.В.Данилевская, 2007, 2010; Ф.Цогоева, М.Атарова, 2011).

Пробиотики могут содержать как представителей только одного вида бактерий - монобиотики, так и ассоциацию штаммов нескольких видов микроорганизмов (от 2 до 30) - ассоциированные пробиотики. Чаще всего пробиотики используют представителям того вида животных или человеку, из биоматериала которых были выделены соответствующие штаммы. В последнее время в практику начинают внедряться аутобиотики, в которых действующим началом являются штаммы нормальной микрофлоры, изолированные от конкретного индивидуума и предназначенные для коррекции его микроэкологии.

Пробиотические препараты безвредны для макроорганизма даже в концентрациях, значительно превышающих рекомендуемые для применения, а некоторые штаммы способны существенно повышать неспецифическую резистентность макроорганизма (А.Б.Иванова, Г.А.Ноздрин, 2007; R.J.Fuller et al., 1989; A.Wright, 2005). Для некоторых штаммов бацилл характерны следующие свойства: антагонистическая активность ко многим патогенным и условно-патогенным микроорганизмам; высокая ферментативная активность, позволяющая существенно регулировать и стимулировать пищеварение; про-тивоаллергенное и антитоксическое действие (Г.А.Ноздрин и др., 2005, 2007; Г.А.Ноздрин, 2008; А.Н.Панин и др., 2000, 2006; А.Н.Панин, 2008).

Пробиотики вызывают благоприятные метаболические изменения в пищеварительном тракте животных, вторичный эффект проявляется в ускорении роста и развития животных, улучшении конверсии питательных веществ, по-

вышении сопротивляемости организма бактериальным инфекциям (Н.А.Гагкоева, 2009; Методические..., 2009). Так же они стимулируют местную иммунную систему кишечника, синтез интерферона и других ингибиторов размножения вирусов, за счет чего повышается резистентность животных к патогенным кишечным вирусам. Кроме того, пробиотики в процессе жизнедеятельности синтезируют ферменты, улучшающие пищеварение, витамины группы В, аминокислоты, понижают рН (Б.В.Тараканов, 2000; Р.Г.Калимулина, 2001; В.К.Пестис, 2006; Б.П.Андерсен, 2007; Л.Г.Горковенко и др., 2010).

Пробиотики используют для стимуляции неспецифического иммунитета, профилактики и лечения при смешанных желудочно-кишечных инфекциях, расстройствах пищеварения алиментарной этиологии, возникающих вследствие резкого изменения состава рациона, нарушений режимов кормления, технологических стрессов и других причин (Г.А.Ноздрин и др., 2001; Т.Стейнер, 2007), а так же для улучшения процессов пищеварения, ускорения адаптации животных, повышения эффективности использования корма и продуктивности животных. Пробиотики обладают разносторонним фармакологическим действием. Положительный э�