Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ПОВЫШЕНИЕ ПРОДУКТИВНЫХ КАЧЕСТВ СВИНЕЙ НА ОСНОВЕ СКРЕЩИВАНИЯ КРУПНОЙ БЕЛОЙ ПОРОДЫ С МЯСНЫМИ ПОРОДАМИ И ЛИНИЯМИ

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "ПОВЫШЕНИЕ ПРОДУКТИВНЫХ КАЧЕСТВ СВИНЕЙ НА ОСНОВЕ СКРЕЩИВАНИЯ КРУПНОЙ БЕЛОЙ ПОРОДЫ С МЯСНЫМИ ПОРОДАМИ И ЛИНИЯМИ"

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи Анатолий Викторович ОВЧИННИКОВ

ПОВЫШЕНИЕ ПРОДУКТИВНЫХ КАЧЕСТВ СВИНЕЙ НА ОСНОВЕ СКРЕЩИВАНИЯ КРУПНОЙ БЕЛОЙ ПОРОДЫ

с мясными ПОРОДАМИ и линиями

Специальность 06.02.04 — частная зоотехния; технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

МОСКВА—1978

Работа выполнена на кафедре свиноводства Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии им. К. А. Тимирязева.

Научный руководитель — доктор сельскохозяйственных наук профессор И. А. Савич.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук профессор М. Д. Любецкий и кандидат сельскохозяйст: венных наук И. Т...Тихонов>-

Ведущее предприятие — Всесоюзный институт животноводства. : " '''..'.'-•

Защита диссертации состоится « .«'.Ч » «ЛИЯД .... 197? г- в 16 часов на заседании Специализированного совета Д-120.35.05 при Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии им. К. А. Тимирязева.

Адрес: 127550, Москва И-550, ул. Тимирязевская, 49, Ученый совет ТСХА.

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ ТСХА.

Автореферат разослан « . ЛЬ » . . . . 1978 г-

Ученый секретарь Специализированного совета доцент

V-

И. А. Александров

бЁЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТУ

Актуальность темы. Решениями XXV съезда КПСС по пятилетнему плану развития народного хозяйства СССР на 1976—1980 годы запланировано производство продукции сельского хозяйства увеличить на 14—17%, в частности производство мяса (в убойном весе) довести до 15—15,6 Млн. тонн в год. Производство мяса в основном должно увеличиваться за счет повышения продуктивности скота и птицы, улучшения условий кормления и содержания, изыскания новых методов племенной работы. "

В общем производстве мяса по-прежнему значительный удельный вес будет занимать свинина (37'—40%).

Важнейшим 'резервом увеличения производства свинины, улучшения ее качества и снижения себестоимости' является перевод отрасли на промышленную основу, дальнейшее совершенствование отечественных пород свиней и широкое внедрение промышленного скрещивания, а также породолннеинои и межлинейной гибридизации (М. Ф. Иванов, П. Е. Ладан, А. И. Овсянников, И. А. Савич, В. Г. Козловский, П. Н. Кудрявцев, М. Д. Любецкий, В. А. Медведев, К. А. Орлов, Д. Я- Василенко, А. А. Шестиперов, Ф. А. Гучь и другие).

В основе эффективности скрещивания, межлинейной и по-родолннеинои гибридизации лежит явление гетерозиса, обеспечивающее повышение жизненности и продуктивности потомства.

Гибридизация — новый этап племенной работы, ставящий целью получение гибридного потомства с более высоким проявлением эффекта гетерозиса. От простого промышленного скрещивания гибридизация отличается тем, что в качестве исходных пород (линий) для скрещивания здесь используются породы и линии, предварительно отселекционированные по ограниченному числу признаков и проверенные на их сочетаемость. ' . ..... . .

Вопрос о наиболее эффективных межпородных н породо-линейных сочетаниях с целью получения товарного молодняка с высокими откормочными и мясными качествами в пре-

Делах Нечерноземной зоны РСФСР еще недостаточно изучен, особенно в условиях промышленной технологии производства свинины.

Цель и задачи исследования. Учитывая важность проблемы получения высокопродуктивного товарного молодняка для районов Нечерноземной зоны РСФСР в условиях промышленной технологии производства, нами были поставлены задачи:

1. Выявление резистентности организма свиней специализированной мясо-окорочной линии в условиях Нечерноземной зоны.

2. Изучение эффективности сочетаний по основным хозяйственно-полезным признакам свиней специализированной мясо-окорочной линии с плановыми породами Московской области при двух- и трехпородном скрещивании, а также продуктивности исходных пород при чистопородном разведении..

3. Изучение биологических и физиологических особенностей подсвинков, полученных от разных сочетаний плановых пород Московской области и специализированной линии мясо-окорочного типа.

Объект исследования. Для проведения опытов были использованы чистопородные свиньи крупной белой породы, специализированной мясо-окорочной линии молдавской селекции, ландрас и помеси, полученные при их скрещивании.

Научная новизна и практическая ценность. Впервые в условиях Нечерноземной зоны при промышленной технологии .производства изучена эффективность использования специализированной мясо-окорочной линии молдавской селекции в скрещивании с крупной белой породой и двухпородными помесями . (крупная белаяХландрас). Установлена экономическая эффективность откорма чистопородных и помесных подсвинков.

Проведенные исследования указывают на необходимость .дальнейшей работы по выявлению и широкому использованию наиболее удачных и перспективных сочетаний мясных пород и линий с породами универсального направления продуктивности с целью получения высокопродуктивного откормочного молодняка свиней.

Накопленный экспериментальный материал представляет определенный интерес для теории и практики межпородного скрещивания.

Реализация результатов исследования. Результаты полученных исследований по скрещиванию свиней специализированной мясо-окорочной линии с животными крупной белой породы и двухпородными матками (крупная' белаяХланд-рас) прошли производственную проверку и внедрены в репро-дукторном свиноводческом совхозе «Талдом» Московской области и предлагаются в качестве научно обоснованных ре-

комендации для внедрения в крупных свиноводческих хозяйствах Нечерноземной зоны РСФСР. . •' ' Апробация работы. Материалы диссертации доложены на научной конференции молодых ученых ТСХЛ в 1977 году; на зональной научной конференции институтов Нечерноземной зоны РСФСР в г. Иванове в 1977 г,

Публикация результатов исследования. По. материалам диссертации опубликовано 3 печатных работы.

Объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, описания материала и методик исследования, полученных результатов и их обсуждения, выводов, практических рекомендаций производству, списка литературы и приложений.

Материал изложен на 134 страницах машинописного текста, содержит 38 таблиц, 1 рисунок, 4 диаграммы и 2 графика. Список литературы включает 344 наименования, в том числе 68 на иностранных. •' • :

Материал и методики исследований. Научно-производственный опыт проведен в 1976—1977 гг. в репродукторном свиноводческом' совхозе «Талдом» Московской области.

Для опыта нами была взята крупная-белая порода, наиболее распространенная в СССР. Свиноматки данной породы при интенсивном использовании на крупных промышленных комплексах ифермах характеризуются высокой продуктивностью и хорошими материнскими качествами. .

Животные крупной белой породы были завезены: хряки— из племзавода «Константинове», а свиноматки—из племза-вода «Лчкасово» Московской области. Поголовье свиней указанных племзаводов длительное время разводят без завоза из других хозяйств и в известной степени является «замкнутыми хорошо сочетающимися популяциями».

Исследованиями многих ученых доказано, что использование на заключительном этапе скрещивания мясной породы ландрас повышает мясные и откормочные качества помесного молодняка. Хряки породы ландрас для нашего опыта. были завезены из племзавода им. В. Н. Цветкова Калужской области. - . . •

В качестве сравниваемой специализированной линии нами была взята молдавская мясо-окорочная линия. Хряки и свиноматки этой линии были завезены из Молдавской ССР:.

Результаты породоиспытания в 1976—1977 гг. на Центральной контрольно-испытательной станции в Московской области показали высокие мясные и откормочные качества подсвинков указанной специализированной мясо-окорочной линии молдавской селекции. • * • • •'": •• • • <

Для опыта было отобрано в каждую группу по 10 свиноматок-аналогов по возрасту, развитию и продуктивности. По

всем этим показателям они соответствовали 1-классу и классу элита.

Хряки, используемые в опыте, были типичными для породы, линии по экстерьеру и.конституции и. одного возраста с матками.- В опыте были взяты по два хряка пород крупной белой и ландрас, и специализированной мясо-окорочной линии. По суммарной оценке все хряки отвечали требованиям, класса элита. Предварительно каждый хряк был приучен на чучело для- взятия спермы на искусственное осеменение. Режим использования хряков составлял 2—3 взятия спермы в неделю. Был проведен количественный и качественный анализ спермы, а также ее аминокислотный состав но 17 аминокислотам.

Скрещивание было проведено по следующей схеме подбора (табл. 1).

Таблица- 1

Схема подбора подопытных групп

Наименование Порода , линия

ЛЩі» Числе

групп групп маток хряков маток

I Контрольная крупная белая крупная белая ю

II » специализированная мясная линия специализированная мясная линия 10

III Опытная . крупная белая специализированная мясная линия 10

IV » специализированная мясная линия крупная белая 10

V » крупная белая ландрас 10

VI » крупная белаяХ ландрас специализированная мясная ЛИНИЯ 10

Из схемы подбора видно, что в первые две группы были включены чистопородные животные крупной белой породы и молдавской мясо-окорочной линии. В III и IV группах изучалась продуктивность помесного молодняка от решшрокного сочетания исходных пород. В V группе для сравнения изучалась эффективность скрещивания крупной белой породы с хряками породы ландрас. В VI группе изучалась эффективность трехпородного скрещивания помесных маток (крупная белаяХландрас) с хряками молдавской мясо-окорочной линии.

С целью контроля сочетаемости родительских пар и прогнозирования оптимального гетерозиса нами было проведено изучение иммунно-генетической характеристики групп крови подопытных животных. Изучение групп крови было проведе-

но по 10 генетическим,системам: Л, Д, Екошц. , G, Н, К, L, Ff, Лм, Ср . В течение опытного периода все животные (хряки и свиноматки) всех подопытных групп находились в одинаковых условиях кормления-и содержания. Кормление производилось по нормам ВИЖа.

Репродуктивные, качества свиноматок определялись по многоплодию, крупноплодности, молочности (живая масса гнезда п 21-дневном возрасте), живой массе поросят и гнезда в возрасте 30 и 60 дней.л '."• •'"-' - • • ''

С целью изучения откормочных и мясных качеств чистопородных и помесных подсвинков был проведен,контрольный откорм по 10 подсвинков из каждой группы." '..,." .-:,: В период контрольного откорма животные ежемесячно взвешивались на дату рождения и по достижению живой массы 100 кг. Одновременно, брались следующие промеры: длина. туловища, высота в- холке и обхват груди за лопатками. На основании полученных промеров были вычислены индексы сбитости, массивности и растянутости. ,

Для изучения мясных качеств и некоторых морфологических особенностей чистопородных и помесных.подсвинков проводился контрольный убой при достижении животными возраста 3,5 месяца (по 2 подсвинка) и при достижении живой массы 100 кг (по 8 подсвинков) с последующей обвалкой. При этом изучалась: длина туши и беконной половинки, толщина подкожного шпига на холке, на уровне 6—7 грудного позвонка, пояснице и крестце. Площадь «мышечного глазка» определялась на поперечном .разрезе длиннейшей мышцы спины между последним грудным и первым поясничным позвонками. Путем обвалки туш устанавливался выход мяса, сала и костей в тушах. От каждой полутуши для химического анализа были взяты пробы мяса из длиннейшей мышцы спины,и сала в той же области, где 'определялась площадь «мышечного глазка».

Химический анализ мяса и сала проводился по общепринятым методикам ВИЖа. Проводилось, также изучение, весового роста внутренних органов. • •

Исследование крови проводили по общепринятой методике" в возрасте 3,5 месяца и 5,5 месяца у 8 голов изкаждойопыт-ной группы. В сыворотке крови определяли активность а'ми-нотрансфераз (ACT и ЛЛТ) по методу Умбрайта-Пасхи -ной Т. С, концентрацию сульфгидрильных групп (SH-rpynn) по методу Д. Кальтгоффа и В. Гарриса. . ..-.

С целью изучения переваримости питательных "веществ и' баланса азота был проведен балансовый опыт при достижении животными возраста 2,5—3 месяцев..Химический анализ крови, кала и; мочи проводили по общепринятым методикам. По'лученные -экспериментальные "данные' обрабатывались'

методом вариационной статистики по Е. К. Меркурьевой (1970). . .,.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

1. Репродуктивные качества свиноматок при различных сочетаниях

Результаты проведенных исследованийлпоказали, что при использовании хряков специализированной мясо-окорочной линии при двух- и трехпородном скрещивании репродуктив-ные'качества свиноматок были выше, чем при чистопородном разведении (таблица 2).

' " Т а б л и ц а 2

Репродуктивные качества свиноматок

Многоплодие, гол. Крушюплод 1гость, кг .. При отъеме

а МОЛОЧНОСТЬ, кг Средняя живая масса, . к г знност ят до ее, %

н >! а Ич М±т М±т М±т. I гол. гнезда Сохр порос 2-х м

I II III IV V VI 10,5+0,27 9,5±0,71 М,2±0,29 10,710,47 10,7+0,30 11,4±Ю,31* 1,41 ±0,028 1,59 ±0,066* 1,46±0,(Ш 1,44 ±0,049 1,35±0,031 1,31 ±0,028* 53,8±0,75 47,7 ±1,82* 55,4 ±0,54 53,7±0,93 00,411,01* 51,2 ±0,71* 17,12±0,25 18,90 ±0,64* 18,46± ±0,20** 17,49±0,28 17,19±0,42 17,29±0,ЗО 1е0,9±3,52 160,6±. 10,32 188,3± ±3,70*** 1ССД±4,45 158,1 ±6,22 169,4 ±3,35* 59,52 89,47 91,07 88,78 85,98 85,90

* Р>0,95 ** Р>0,99 *** Р>0,999.

Наибольшее многоплодие наблюдалось в Ш и VI группах (11,2; 11,4 гол.), где чистопородные свиноматки крупной белой породы и дпухпородные помеси (крупная белаяХланд-рас) скрещивались с хряками специализированной мясо-окорочной линии. Это на 0,7; 0,9 поросенка выше, чем многоплодие маток 1 контрольной группы. Репродуктивные качества крупных белых маток, осемененных хряками породы ландрас (V группа), незначительно превосходили маток крупной белой породы при их чистопородном разведении. Высокий показатель живой массы.поросят при рождении, о бус лавливал и .лучшее развитие поросят к двухмесячному возрасту. Помесные поросята опытных групп при.одинаковых условиях кормления и содержания превосходили по развитию своих сверстников крупной белой породы.. - . ; .

..Одним из.важнейших показателей экономической эффективности репродукции является живая, масса гнезда к отъему

С .

в двухмесячном возрасте. По этому показателю поросята III и VI опытных групп при живой массе гнезда 188,3; 169,4 кг превосходили, остальные опытные группы.-Живая масса гнезда в I контрольной группе была ниже, чем в III, IV и VI опытных группах на 14,6; 3,2; 5,1%. Это свидетельствует о том, что при скрещивании маток крупной белой породы, и помесных маток (крупная белаяХландрас) с хряками специализированной мясо-окорочной линии наиболее сильно проявился эффект. гетерозиса порепродуктивным качествам. : •

2. Откормочные качества чистопородных и помесных подсвинков

Молодняк, полученный при различных вариантах скрещивания и чистопородном разведении, имел значительные колебания по откормочным качествам (таблица 3).

Таблица 3

Результаты сравнительного откорма чистопородных ". __и помесных подсвинков__

Группы . Количество голов . Возраст достижения живой массы 1СО кг, ' ли. Среднесуточный привес, г Затраты корма на 1 кг привеса, к. ед.

М±т М±т М±т

: 1:3' II'- . III IV - V VI 00 СО 00 00 00 00 227,1 ±3,44 204,2*6,93* 201,7 ±5,53** 201,6±6,85* 218,0±5,59 190.3±4,20* 584 ±9,15 612± 13,50 633± 11,83* 664± 14,28** 625±П,12* 670± 10,17*** 4,35±0,00 4,08±0,06** 4,09±0,05** 4,01±0,06** 4,12±0,06* 3,95±0,07***

* P>0,95**P>0,99 ***Р>0,999.

По откормочным качествам у помесных подсвинков III, IV, VI опытных групп, полученных с использованием специализированной мясо-окорочной линии, было отмечено улучшение затрат корма на.единицу привеса, повышение скороспелости н среднесуточных привесов по сравнению с откормочными ка-,' чествами сверстников крупной белой породы (I. группа). Так,, соответственно затраты корма были ниже на 6,0; 7,8;-9,2%.по' среднесуточному привесу превышали на 7,9; 12,1; 12,8% п по скороспелости на 11,2; 9,9; 16,2%. .'./•

Помесные подсвинки V. группы,,полученные с использова-. ннем породы ландрас, имели незначительные отличия по откормочным качествам, от подсвинков.крупной белой породы. Из групп чистопородного разведения лучшие. откормочные каче-.

ства имели подсвинки специализированной мясо-окорочной линии. Они превосходили подсвинков крупной белой породы по скороспелости на 22,9 дня, по среднесуточному привесу на 28 г и имели затраты корма ниже на 0,27 к. ед.

3. Мясо-сальные качества подопытных подсвинков

Для определения мясо-сальных качеств у двух- и трехпо-родных помесей в сравнении со сверстниками крупной белой породы и специализированной мясо-окорочной линии был проведен контрольный убой подсвинков при достижении ими жи; вой массы 100 кг (таблица 4).

Таблица 4

Убойные качества подопытных подсвинков

Группы Количество Пред-убойный Убойный выход, Длина туши, см Площадь «мышечного глазка», см2 Средняя толщина шпига, мм

голов вес, кг Л1±ш М±т Л 1±т

I II III IV V VI 8 8 8 8 8 8 100,10 100,40 100,50 99,75 99,87 100,40 76,20 82,05** 78,44 79,77* 78,52 80,12 91.3 ±0,45 102,8 ± ±0,88*** 96,1 ±1,52* 97,6 ± ±0,61*** 95.4 ±2,74 100.1 * ±0 82*** 30,1 ±0,40 34,4 ± ±0 48*** 31,7 ±0,42 32,9 ±0,51*' 31,4-6:0,65 .33,6 ± О 51 * * * 30,€5±0,75 24,20± -+-0,76*** 27,20±0,81 25,67± +Я48*** 27,20±0,77 • 25,15± ±0 45***

* Р5$0,95**Р>0,09 ***р> 0,999.

Из данных таблицы 4 видно, что убойный выход был наиболее высоким во II группе свиней специализированной мясо-окорочной линии, а наиболее низким в I группе свиней крупной белой породы. Подсвинки III, IV, V, VI опытных групп занимали промежуточное положение. Высокий убойный выход в указанных группах обуславливался в основном более тяжелыми тушами.

По длине туши, площади «мышечного глазка», средней толщине шпига лучшие показатели имели подсвинки специализированной мясо-окорочной линии. Они превышали туши подсвинков крупной белой породы по длине туши на 11,5 см, пло-. щади «мышечного глазка» на 4,3 см2 и имели меньшую толщину шпига на 6,45 мм (Р>0,999). Высокие показатели мяс-ности в сравнении с подсвинками крупной 'белой породы

(I группа) имели подсвинки VI группы, полученные от'скре-щивания двухпородпых маток (крупная белаяХландрас) с хряками специализированной мясоокорочной линии (Р5* 0,999). • ;;'.

При рассмотрении реципрокного варианта скрещивания крупной белой породы и специализированной мясо-окорочной линии отмечается повышенное влияние на мясные качества материнской породы — специализированной мясо-окорочнон линии при скрещивании с хряками крупной белой породы, тогда как подсвинки, полученные от обратного скрещивания, имели более низкие показатели мясности.

Таблица 5

Состав окорока и туши чистопородных и помесных подсвинков

Вес. окорока, кг Состав окорока, % Вес туши, кг Состав туши, %

Группа мясо сало кости мясо сало кости

I II III IV V VI 0,32 11.83*** 10,30 10,59* 10,10* 11,11 58Д)б 66,10 61,66 61,94 60.69 63,73 29,83 21,47 27,18 25,97 27,82 25,11 12,12 12,43 11,16 12,09 11,49 11,16 68,60 66,10** 61,70 62,71* 61.40 63,80** 56,96 64,08* 60,32 61,04 59,57 62,07 31,13 23.82 28,82 27,43 29,03 27,02 11,91 12,10 10,86 11,53 11,40 10,91

*Р5гО,95 **Р>Э,99 ***Р>0,999.

В таблице 5 приведены данные обвалки окороков туш под. свинков подопытных групп. Более высокий выход мяса в окороке и в целом в туше наблюдался у помесных подсвинков III, IV и VI опытных групп, полученных с использованием специализированной мясо-окорочной линии, в сравнении с подсвинками V группы, полученных с использованием породы ландрас, и подсвинков крупной белой породы (I группа).

Т а б л и ц а 6

Физико-химический состав мяса и сала подопытных подсвинков

Мясо Сало

Группы общая влага сухое в-во; протеин жир зола температура плавления йодное число

I II III IV V' VI.-..-: : 73,86 74,57 74,12 74.11 74;10 73,99 26,14 25,43 25.88 25.89 - 25,90 - 26,01 •: 21.44 22,14 21,76 22,07 £1,85.. • 22,16 3,41 2,18 2,95 2,65 1 2,87 2,69 1,29 1,11 1.17 "1,17 1.18 Ы6 • 38,97 41,17 39,55 40,76 "40,14 .'. : 40,89- • 60,73 63,11 61,26 62,44 61,77 : - 63,12- ••

('Подсвинки I специализированной х.-мясо-окорочной - линии имелИ'самыйвысбкий'ВЫход мясав бкороке.н в целом.в туше (66П0%;'-64,08 %)•; та'наименьший—подсвинки крупной белой породы (58,05% ;№,§6%). • .'• ..->--';.;>'*:: <

'••I Физико-химический анализ-мяса приведен в таблице.6. • - • • Изданных, приведенных- в; таблице 6, можно сделать вывод о незначительныхразличиях в химическом составемясаж-фи-зических свойствах' сала подсвинков подопытныхТгрупп:\ На-. блюдается "несколько- повышенное .содержание сухого вещества, .внутримышечного*жира и пониженное содержание прол теина в тушах подсвинков.крупной-белой породы, игменьшее содержание сухого вещества,-внутримышечного жира при повышенном содержании протеина в тушах подсвннковТспецна-лнзирбванной" мясо-окорочной' линии. Мясо . помесныхьупод-СВННКОВШ,лу,:.У1 опытных групп сочетало в себе пр'екр'асные кулинарные свойства, мяса свиней крупной белой породы и повышенную белковую ценность мяса свиней специализированной мясо-окорочной линии. .- - . - • -'. •

'•; :;4. Гематологические исследования ' -' _ ,

'Результаты исследования активности ' \ аминотрансфераз (ACT, АЛТ): и концентрации сульфгидрильных групщприво-дятся в таблице 7. У подсвинков всех подопытных групп наибольшая активность ACT и АЛТ наблюдалась в- возрасте 3,5 месяца:'К 5,5-месячному возрасту активность этих ферментов становится меньше,-что-указывает на снижение активности обменных процессов.в организме.с возрастом'. ч ~

• "•".•; ' '-V-;;;: 2У"Д....... , • •••N :-•-!.'<• . —-• «'-"Таблица 7

• •< > .Содержание аминотрансфераз и сульфгидрильных групп .;.- . • •- ';>, ,;..'. •: а-сыворотке крови, свиней , . - .

Группы Г-""* ''''3,5 месяца •"-":* 5,5 месяца *

аминотрансферазы сульфгид-рильпые . группы '' МКМ "•' ' в 100 мл аминотрансферазы сульфгид-рильные группы " Л\КМ ~в 100 мл

лет ' - • ед.'.- • в:1 мл "- ЛЛТ f ."'-'ед.'- '.' в 1' мл лет '' » еДГ "В"1 МЛ " ЛЛТ ' ед. • -в I мл

I II. III IV . V,. VI . 55,8 70,4 i :5Э,6 ! : 63,2 70,1 61,3 ^ - 31,1 .50,4. 34,3 .-39.5-,"; , 49,7- ".. ' 37.7? 13,8 19,5 15,5 ". 14,0-..: 16,2 ' '•• V16.6: : 52,4 .61,5 55,8 51,2 -52,5 ',51,7 40,7. 40,2 38.8 40,8', 37,1 . 43.9 ' ' ,. 11,5 ". 16,9 -14,5 - , 11,7 .

- Наибольшая активность > аминотрансфераз в возрасте 3,5 .месяца", наблюдалась "у подсвинков специализированной мясо-окорочной линии-(11*группа), что'связано с повышенным

I.D.

белковым обменом.. Наименьшая* активность этих- ферментов наблюдалась у подсвинков крупной белой породы (I группа). Повышенная активность АЛТ в возрасте 5,5 месяца по сравнению с ее активностью в возрасте 3,5 месяца у подсвинков I, III, IV и УТгрупп" объясняется, по-видимому, тем, что часть свинок в этот период находилась в: состоянии полового возбуждения. •"♦.'- ..

, Уровень концентрации сульфгидрильных групп (SH-групп) . совпадал с уровнем-активности аминотрансфераз по группам. Так, наибольшая концентрация SH-групп была у подсвинков II группы, а наименьшая — в I группе. По активности амино-трансфераз и концентрации сульфгидрильных групп помесные подсвинки III, IV и VI групп занимали промежуточное положение. , : . .•.-•• •-.'- - ' . ..,.. ..В результате сопоставления активности аминотрансфераз . и концентрации сульфгидрильных групп с результатами контрольного убоя подсвинков разных подопытных групп была установлена корреляционная связь активности этих ферментов с мясными качествами. Корреляционная зависимость активности ACT с показателями мясности .туши выше, чем аналогичная связь с активностью АЛТ. Соответственно, между содержанием мяса в туше при убое в 100 кг и активностью этих ферментов в возрасте 3,5 месяца г = + 0,647. и г= + 0,604. Наблюдалась так же высокая зависимость между активностью ACT и АЛТ в 3,5 месяца г= +0,994 ив 5,5 месяца.— г=+0,565.

Поэтому наиболее оптимальным возрастом взятия крови с целью определения мясных качеств молодняка свиней по активности аминотрансфераз является возраст 3,5 месяца.

5. Экономическая эффективность выращивания и откорма чистопородных и помесных подсвинков

На основании результатов нашего опыта нами установлена общая экономическая эффективность выращивания и откорма подопытных подсвинков. Для этого нами взяты затраты на содержание одной матки в течение года по совхозу «Талдом» — 416,3 руб., а также затраты на дополнительную подкормку поросят,до отъема —3,54 рубля.

В расчете на одну свиноматку прибыль от выращивания поросят была наибольшая в группе, где хряки специализированной мясо-окорочной линии скрещивались со свиноматками крупной белой породы и помесными 'матками А (крупная бе-лаяХландрас) —415,32 руб. и 32£68 ру& «В группе, где на свиноматках крупной белой породы использовались хряки породы ландрас прибыль составила "277,68-руб. и в группе чистопородных свиней- крупной белой -породы —289у47'ру6і-1: *- -

И

• ..."" Для'определения/эффективности-откорма нами был проведен: анализ'затрат *кормов:-на*1 центнер привеса по 'всем подопытным труппам:Л Экономия "кормов составила в III, IV, • .VI'опытных группах соответственно 1,52; 2,20 и 2,48 руб., а

♦ в V группе—2,06'руб. по сравнению с 1 контрольной группой крупных белых свиней.;\1*?'- ...••'?- У "; ; .'"'

' , -В заключение следует.указать, что откорм породолиней1

♦ ных'помесей (гибридов^ "за счёт высоких откормочных качеств ~ позволят эффективно использовать' помещения и повышать производительность "труда;-1-.Л-"''-'- :,*"- •=>?=••'•' " . '•'

: , -С' •/.,-\,.\ч7:Гл-"л1,»-л?.*лК°ЛЫ.уу" Л ' . ~

Результаты исследований.'по"'.использованию специализированной мясо-*окорочной"линии 'молдавской селекции в усло-- -' виях Нечерноземной зоны РСФСР позволяют сделать следую-.

Ч|41тт;»"»л ч I тт ; » »»» » »» » I

♦ щие выводы: Ц ; --Ч;, • ; :-..-:;•;.••.> .;; ;- - .-

\' : I. Эффективность1 скрещивания свиней крупной белой-по-" " .родыс хрякамИ'специализированной мясо-окорочной линии рыше, чём "скрещивание" слхряками.породы ландрас. Помес-ное'(гибридное) потомство обладало высокой энергией роста, повышенными мясными и откормочными качествами.

- : 2. Реципрокное скрещивание крупной белой породы и спе-

циализированной мясо-окорочной линии повышает репродуктивные и откормочные качества свиней по сравнению с чистопородным разведением свиней указанной породы и "линии. "Мясная продуктивность'помесного потомства наследуется промежуточно.' "' -' '*:'; V"'-/}-* " - '-г>

3. При скрещивании хряков" спёциалиризованной линии-с матками крупной-белой породы и двухпородными матками (крупная белаяХ ландрас) увеличилось* многоплодие на 6,3— 7,9% по сравненикг.с* многоплодием, в 1 -контрольной группе

- крупной белой породы. Многоплодие маток крупной белой породы при скрещивании "'С хряками породы ландрас увеличивалось на 1,9%. Наименьшее многоплодие было отмечено во

II группе специализированной * мясо-окорочной линии при внутрилинейном подборе (9,5 гол.). -'

4. Живая масса 1 поросенкапри рождении была наибольшей у поросят специализированной линии (1,59 кг)'и в III и- IV опытных'Группах (Г;46 кг-и- 1,44 кг). В VI группе"у трех-

породных помесей (гибридов) живая масса была наименьшей

♦ (1,3Г кг) при высоком! многоплодий: в этой группе. Живая масса 1 поросенкав месячном у двухмесячном возрасте была наиболее высокой во II и ПГ подопытных группах.! -- ь, -'•

5. ПоЛскброспелбсти; (возрасту" достижения живой массы-100 кг); среднесуточному привесу-и затратам корма'"на контрольном откорме -лучшими "оказались подсвинки,-полученные

с.использованием специализированной мясо-окорочной,линии • (ill, IV и VI группы). Они достигали живой массы-100 кг. на 11,2; 9,9;. 16,2% раньше при более высоких среднесуточных привесах на 7,9; 12,1; 12,8% и, затрачивали на 1 кг привеса к., ед. меньше на 6,0; 7,8, 9,2%, чем'ибдсвинкн крупной белой породы (I группа). ;.,.. ,.-г

6. На мясные качества помесных подсвинков оказала влияние специализированная,мясогокорочная.линия. При убое по достижении живой массы 100 кг подсвинки указанной линии имели выход мяса в туше 64,08%, помесные подсвинки III,

IV и VI групп —60,32; 61,04; 62,07%, помесные подсвинки

V группы — 59,57%, что выше, чем у подсвинков крупной белой породы (56,96%)- Туши подсвинков специализированной мясо-окорочной линии и помесных подсвинков (III, IV и VI групп), полученных с ее использованием, характеризовались большей площадью «мышечного глазка», длиной туши,.весом длиннейшего мускула спины, а также наибольшим соотношением мясо: жир, чем.туши подсвинков крупной белой породы и помесных подсвинков V группы, полученных с использова-. нием породы ландрас.

7. Использование специализированной мясо-окорочной линии в разных вариантах скрещивания-не оказало существенного влияния на физико-химический состав мяса и. сала подопытных подсвинков во все возрастные,периоды.

8. Результатами исследований активности аминотрансфе-раз (ACT и АЛТ) л концентрации сульфгидрильных групп (SH-групп) в сыворотке крови отмечено снижение их с возрастом. Обнаружена высокая корреляционная зависимость активности ферментов и функциональных групп в возрасте 3,5 месяца с.мясностью туш при убое по достижению живой массы 100 кг (г= +0,604—0,990).

9. Помесные подсвинки III, IV и VI опытных групп и подсвинки специализированной мясо-окорочной линии лучше переваривали питательные вещества рациона и усваивали большое количество азота, что указывает на высокую активность обменных процессов, в частности, белкового у подсвинков указанных групп.

10. Подсвинки, полученные от скрещивания хряков специализированной линии с матками крупной белой породы (III гр.) и двухлородными матками (крупная белаяХланд-рас) (VI гр.), также от скрещивания маток данной линии с хряками крупной белой породы (IV гр.), имели больший экономический эффект при доращиванин и на контрольном откорме.

Экономия кормов в среднем на 1 голову составляла за период откорма в данных группах 1,52; 2,48 и 2,20 рубля и рентабельность выращивания составляла соответственно 85,01%,

. 67,46% и 64,92% по уравнению с показателями I контрольной

-' -группы (59,35%). ;..-.-"*>....-.•._:••'. * :• •" :. • : '" •

; . ПРЕДЛОЖЕНИЯ ' • • .:

/Результаты наших „исследований, а также анализ имею- щихся литературных, данных -дают- основание рекомендовать '/для-районов Нечерноземной зоны РСФСР широкое использование хряков' молдавской/спецйа'лизированной линии-на свиноматках. крупной белой породы и двухпородных «матках . (крупная белая Хландрас).с целью получения молодняка с - -повышенными мяснымижачёствамй. ;. '

♦.-.";"•' Необходимо проводить:." дальнейшие исследования по эффективности использования-мясных, пород и линий для /♦районов этой зоны. л?ДЯу ,-,'"/...... '

с: * Вместе стем следует шире использовать в качестве,теста : -для) определения -мясных -качеств"молодняка уровень ;актив-./ности аминотрансфераз в.возрасте 3,5 месяца. .-- _

С* Список работ по теме диссертации -'

£- ,.- 1. Сравнительная оценка сочетаемости линий.свиней круп-'-♦ной белой породы "в стаде госплемзавода «Константинове». "Доклады ТСХА, вып. 200, 1974. .' ' ' ; - ; V-

г,* -'.'; 2. .Сравнительная оценка двух- и трехпородного скрещива-'

Ччния' при-использовании мясных пород и линий.......Доклады

-ТСХА, вып.,230, 1977..- -,'-'.*. •--..'•'

': " 3. Использование хряков специализированноГкмясной лишний. Ж. «Свиноводство», 12, 1977. .'.'•' -,".

Объем 1 п. л. Заказ 484. Тираж 100

Типография Московской с.-х. академии им. К. А. Тимирязева 127550, Москва И-550, Тимирязевская ул., 44