Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВА СТОЛОВОГО ВИНОГРАДА ПРИ ЭКОЛОГИЗИРОВАННОМ ВОЗДЕЛЫВАНИИ И ХРАНЕНИИ.

ВАК РФ 06.01.07, Плодоводство, виноградарство

Автореферат диссертации по теме "ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВА СТОЛОВОГО ВИНОГРАДА ПРИ ЭКОЛОГИЗИРОВАННОМ ВОЗДЕЛЫВАНИИ И ХРАНЕНИИ."

На правах рукописи

Мелехов Олег Николаевич у-'" •',/-''

ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВА СТОЛОВОГО ВИНОГРАДА ПРИ ЭКОЛОГИЗИРОВАННОМ ВОЗДЕЛЫВАНИИ И ХРАНЕНИИ.

Специальность 06,01.07 - плодоводство, виноградарство .

АВТОРЕФЕРАТ / диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных вауг-

Красводар • 2003

Работа вшкмшеяа в СввероКаикаэс«»* ; статуте садоводства и виноградарства (ГНУ РАС

Нфпнсрукошткшс дот» см

Всро&емТЯ

мцяндвг се»е*охомЙств«вшх науж Талаш А.И.

:: засдежошнЗдетпнаушРФ, довтор седыждюяайетвсншхваук,. профессор ГуееНне* ШЛ.

вадвдттешлюшмйствешмхваук, додеяг Чйусм&М.

Ведущая организация - Московская сешжахозквспошая им. К А Ттофйеп

Зюднт» диссертации состоится ipf/> ок«бр* ЗООЗ гсда в 10 *® часов » м-ссдюш диссертационного совет ДОО&056.01 вСеверо-Каахазском эошшьвом иаучж>-яссвдсваггсл>>с«ом институте садоводства и виноградарства (СКЗНИИ-СиВ) по адресу: 35090J, г. Краснодар, ул. 40 лет Победы, д; 39.

С дпоесрпцней ж>жш> озюжоштся * СИЯИЙОяВ

Автореферат дасосртацив рамсдю сеятябр* 2003 г

Общая характеристика работы

В агроаромыштенном комплексе Севере-Кавказе ко го региона Российское Федерации Кубань остается основным производителем винограда и продукции виноделии (Егорок Е.А., Серпуховитина {СЛ., Худа-вердое Э.Н., Жуков А.Й., Перс® Н.Н. и др., 2002). Здесь в анмкнтаыанежой, черноморской, южго-предгорной и центральной промышленно развитых отраслевых зонах размешено свыше 46 % всех виноградников страны. На долю Темрвдкского районе ш сбирй площади промышленных нвсаждеяий Краснодарского края приходится 16 тыс. гектар спецмлипфояагаых агроутодий с ежегодным производством винограда свыше 100 тыс. тонн.

Виноград do питательным к лечебным свойствам - незаменимый пищевой {фощукт. В этой евши прошводегву стоповою винограда и обеспечению рынка высококачественной виноградной гфодукцней в свежен виде придается особое вннма-юю (Алиева АЛ, 2001; Воробьева Т.Н., 2000; Гододрнга ПЛ., 1988; Гудковский В.А.,1987; Маятабвр Л.М., 2001; Музычеиео Б А., 2001; Трошин JI.I1,2002; и лр.).

Одним ш препятствий этому является напряженное экотоксикологичсское состояние агроугодий виноградников. Одн, как многолетние насаждения монокультуры с продолжительными ротационными процессами, ежегодно подвигаются отрицательному воздействию многократно применяемых пестицидов. Это приводит к загрязнению токсичными химическими соединениями возделываемого винограда и ухудшению его качественных дакашеяей.

Диссертационная работа направлена на изучение, совершенствование и эко-тсксикологическую оптимизацию технологий возделывания в условиях применения яеетшщдов, хранения урожая и обеспечения потребительского рынка высококачественным столовым виноградом в свежем визе.

Цедь рцбогц - научное обоснование технологических параметров эютокси-кологическн безопасного производства и качественно сберегающего хранения высококачественного столового винограда.

Задачам« достижение дели явилось:

7 изучение агробиологических н технологических особенностей возделывания столового винограда в условиях центральной части Тамани;

? проведение фтосанитарного и токсикологического мониторингов вшю-.радников хозяйства ОАО «Юбилейное»;

v гоученке агроприемов возделывания и процессов изменения качества »ограда столовых сортов в условиях применения пестицидов против вредителей и полезней;

7 выработка оптимальных агро приемов производства высококачественного толового винограда н качественно сберегающих, параметров сто хранена

v технико-экономическое обоснование производстве иной эффективности выполненных разработок.

Научна? новизна, Дм конкретных почвенно-климатических условий центральной часта Таманского полуострова получены новые результаты изучения; аг-роэкологическнх особенностей возделываю» столового винограда; загрязненности почвы я винограде нримеаясмыми ai ропре пиратами; факторов и механизмов их влияния на качество производимой продукции; оптимальных агротехнических приемов эктхжснкологнчески безопасного применении средств химической защиты; качественно сберегающих параметров технологии длительного хранения столового винограда; и др.

Практическая значимость рафдпн. Результаты исследований могут использоваться при разработке стратегии и тактики атроэкологического, токсикологического и технологического совершенствования возделывания к хранения качественного винограда, произведенного с применением пестицидам при защите урожаев от вредителей и болезней.

Установлено влияние различных биотических И абиотических фarropo» ш формирование качества и пищевой безопасности столового винограда и разработаны способы ограничения их отрицательного последействия на отраслевую продукцию.

Предложенные в работе агршехнолошческиг решения современных задач экологизированного производства и длительного хранения высококачесгвенаого столового винограда позволяют обеспечивать потреби! едьскнй рывок конкурентоспособным стояовмм виноградом и увеличить продолжительность его поставок в свежем веде до 5-6месяцев.

^ШУМ? "Егюжедци. щ^ренчме на защиту.

]. Агрсвкологшсские особенности подмывания столового винограда в ОАО «Юбилейное» Темрюхского района Краснодарского края.

2. Результаты изучения фнтосаннтарного состояния и мгрзэненностя поста-вддами почв винограда столовых сортов.

3. Условия формированы* и лролпжпня вотеицвальной опасности накопления токсикантов я почве и виноградной продукции.

4. Влияние применяемых пестицидов и условий хранения аа качественные показатели винограда столовых, сортов.

5. Научно обоснованная система экологизированной защиты от вредителей а болезней.

6. Технология длительного хранения столового винограда в условиях регулируемой газовой среды (РГС).

7. Экономическая эффективность результатов исследований и (федяожен-кых разработок.

Апробация и реализации дотушенных результатов, Результаты исследовании докладывались и обсуждались на заседаниях ученого совета и сектора защиты винограда от вредителей и болезней СКЗНИИСяВ (Краснодар, 1990-2002 гг,), производственных и научно- практических конференциях, краевых и Международные выставках и ярмарках (Краснодар, Темркж Анапа, Геленджик, 1996-2002 гг.); X Международном симпозиуме «Нетрадиционное растениеводство. Эннология. Экология и здО(юоье» (Крым, Алущта-Сям|}«рогюль, 2001 г.), краевых и районных на-учно-производегесии ых совещаниях (Краснодар, Темрюк, 1998-2002 гг.).

Выполненные в работе 81ротехнологнческне разработки внедрены н используются в ОАО «Юбилейное» Темрюкското района Краснодарского края.

Публикации. По материалам диссертационной работы опубликовано 8 научных статей, 3 статьи находятся в печати.

Структура и {убъец диссертации. Диссертация изложена на 200 страницах компьютерного текста нп русском языке, содержит 34 таблицы, 37 рисунков и включает: введение, четыре раздела (анализ состояния изученности вопроса, программа, метоаы и результаты исследований), общие выводы, предложения производству, список использованной литературы (215 источников, из них 40 на иностранных языках)в шесть приложении.

условия,объекты и методы исследований

Исследования выполнялись в период 1990-2002 годов на виноградниках ОАО «Юбилейное» Темрюкского района Краснодарского края. Виноградные насаждения хозяйства расположены от северо-восточной оконечности Таманского залива Черного моря на север и северо-восток к побережью Азовского моря. Территория землепользования неодет в зону черноземов каштановых, сформировавшихся 1юд степной растительностью.

За время исследований площадь насаждений всех столовых сортов изменялись, составляя в среднем 800 га. К началу выполнения работы (1990 г.) общая площадь виноградников столовых сортов равнялась 400 га. На начало 2000 г. ю-за подмерзания и по ряду других причин она уменьшилась до 172 га. Использовались мно! шетше наблюдения районных метеостанций (п. Сенной, Темрюксшй район).

Объектами исследований: виноград столовых сортов; почва производственных и опытных участков; системы зашшы от вредителей и болезней; вино град, произведенные при различных приемах защиты; технология хранения винограда

Площадь насаждений опытных участков каждого изучаемого сорта винограда составляла не менее одного га широкорядных плантаций с формированием ку стов на высоком штамбе н площадью питания 4x2,5 м.

Лабораторные я полевые опыты закладывались в 3-х повторное?ях

В первый вариант опыта входили все столовые сор га, возделываемые » хозяйстве в период исследований. Во второй к третий варианты опыта входили сорта указанные на схеме (рис. 1).

Агробиологические учеты количества развивающихся побеге®, определение коэффициентов плодоношения я плодоносности, величины урожая проводились по методикам, опубликованным в «Агротехнических исследованиях сю созданию интенсивных виноградных насаждений ш промышленной основе» (под ред. Б.А. Му-зыченко), Фенологические наблюдения, изучение степени вызревания побегов, зимостойкость кустов выполнялась по методике НА. Лазаревского (1963). Эмбриональная плодоносность глазков -ш А.П. Диканю (1991).

В агрохимическое исследование почв входило определение общего гумуса по методу Тюрина в модификации Пономаревой и Плотниковой (1975), суммы пс-глошешшх основании - по Капшиу-Гелыажину, нитратного азота — дисулъфофе-ноловым методом, подвижного фосфора, обменного калия общепринятыми для каждого типа почв методами (1975) , рН водной суспензии - потенциометрнчески (Инструкция по проведению массовых анализов гютв в зональных агрохимических лабораториях, 1973).

Распространение и развитие болезней и вредителей виноградной лозы и винограда, биологическая и хозяйственная эффективность учитывались н рассчитывались по методикам ВИЗР(197К,1998).

Пестициды в почве и винограде определялись методами газовой, газожнд-косгаон и тонкослойной хроматографии (Методы определения мнкроколичеств пестицидов в продуктах питания, кормах и внешней среде. 1992) в аккредкгован-иой испытательной (ИЛ) токсикологической лаборатория СКЗНИИСиВ.

Почвевшь климатические условия

Агротехнические Экотоксиколога- Резшязаккя внно-

приемы выделывании чес*я8 монито- тради иосде сьема

ринг урожая

Рис. 1. Общая структурио-аналитическая схема тюлевых » лабораторных опытов

Экотокснкологический мониторинг виноградников проводился с нелыо выявления возможности загрязнения винограда почвенными ксенобиотиками. В исследованиях использовались методические указания Т.Н. Воробьевой (1991)

Скорость накопления сахаров определялась рефрактометрическим методом, а содержание титруемых кислот - титрованием 0,1 н раствором NaOH.

Программой исследований было предусмотрено изучение процессов деградации в винограде остатков пестицидов при длительном его хранении. Виноград сорта Молдова в период 1999-02 гг. закладывался на хранение в условиях РГС. Продукан* отбиралась со следующих опытных участков: 1 вариант ~ производственные участки (контроль); 2 вариант - опытные участки с предлагаемой агротех-нологкей; 3 вариант - сокращение обработок фунгицидами.

Цифровой материал экспериментальных исследований обрабатывался методами математической статистики, изложенными в работах В.Г. Вольф (1966) и Б А. Доспехова (1970, 1979), с использованием вычислительной техники и компьютерных программ: NCSS and PASS 2000 v2,00.0i22, SPSS v,I0.07f Statu v.6,0 и др.

Ориентирами технико-экономического обоснования выполненных разработок служили методические рекомендации «Определение экономической эффективности сортов плодовых и ягодных к^шлур» (В,Ф. Хакин и др., 1960), практическое руководство «Экономическая эффективность »птгенсивных технаюгнй в растениеводстве» (В.А. Грачев й А.И. Окзшаэц 1987) и методики экономических распетое, предложенные Е.А. Егоровым (2001) и дру гими современными авторамп.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Стабильно устойчивое развитие отрасли в условиях возрастающих требований к качеству винограда невозможно без перехода к экотоксикологнческн безопасным агротехнологаям. При этом основу решения отраслевых задач, обеспечивающих совершенствование производства должны составлять продуктивные сорта, адагггированные к стрессовым погодным и фитосанитарвым ситуациям, рациональная структура насаждений, онгаыюнрованнне системы содержания почвы, аг-ротехнолО!ии защиты урожая от вредителей и болезнен, качественно сберегающее хранение произведенной продукции н др.

Агроклиматические характеристики. Из ftcero многофакторного комплекса биотических и абиотических воздействий, формирующих качество возделываемого винограда, главное значение принадлежит применяемым агропрепаратам различных трупп и классов химических соединений. Их эксгпжсикологнческое последействие на продукцию в значительной мере зависит от згротехнолошй применения, тючвенно-климатических и периодически меняющихся погодных условий (табл. 1).

Погодные условия в период исследований характеризовались, разнообразием, что оказывало влияние на рост и развитие виноградной культуры, процессы

аккумуляции н трансформации токсикантов и их содержания» винограде.

Максимальные колебания температуры атмосферного воздуха наблюдались зимой и весной, наименьшие - осенью. Сумма активных температур, превышающих +10 °С, в среднем приближалась к 3600 градусов. Это позволяет возделывать в хозяйстве виноград различных сроков созревания. Однако в период исследований, ютда абсолютный минимум температуры достигал -20 °С и ниже повреждались почтен, лоза н рукава растения. Нередко в последние годы часп. глазков повреждалась в зимний период. Наиболее чувствительными оказались сорта Кардинал, Ка-рабурну, Ранний Магарача.

Таблица I. Показатели агроклиматических условий ведения отрасли (по многолетним данным метеостанции поселка «Сенной» Темрнжского района)

Месяцы Года Средние значения величии основных агроклиматических показателей'

. ^ I Т^1 Тип*. 6. \ Ъс&п 1 Т|ГО1111В К», мм вд,™, % м/с дней

С

1 1 1 4 1 к а 10

1 ■1,6 -25 15 1 -1 -27 30 86 5,8 6,2

И -1,2 -31 16 1 -1 -30 30 Ы 6,3 5,6

ш 3,» -19 26 1 4 -19 27 81 6,3 5,4

IV 9,6 -« 27 ; 12 -б 31 78 5,7 4,1

V 15,7 0 32 20 0 28 76 5,2 2,2

VI 20,3 4 32 25 5 41 75 4,8 1,0

VII 23,7 И 35 28 10 44 72 4,7 0,8

VIII 23.0 8 35 27 5 36 72 4,8 и*

IX 18,1 -I 35 20 -2 38 73 4,8 1,6

X 12,7 -5 30 13 39 79 5Л 2Д

XI 5.« -21 24 6 -20 35 84 5.5 '3,6

XI! 1,3 -18 16 [ 1 -28 34 Кб 5,7 3,8

За год 10,9 -3,1 33 ! 13 -30 413 79 5,4 37,8

Примечания: I ^ - среднемесячная температура воздуха; Тп-М — абсолютный минимум температуры воздуха; Тв«,, — абсолютный максимум температуры воздуха; 1 - среднемесячная температура почвы; Т.,;,,,. — абсолютный минимум температуры на глверхностн почвы; К«. ~ количество осадшк; ВДжя - относительна* влажность воз» дтаа^Уо^ — скорость ветра; — количество дней со скоростью ветра выше 0,15 .ч/с; — экстремально неблагоприятные по заморозкам годы.

В отдельные годы минимальная температура лочвн на глубине до 40 см опускалась до -1,0 и ниже °С, что было опасным для нормального развития винограда. Средняя дата окончания последних весенних заморозков приходилась в основном на 10 апреля и чаще всего не представляла опасности для возделываемой здесь виноградной культуры.

Засушливые периоды характеризовались вероятностью наступления дней с интенсивными суховеями, когда в период вегетации возможны ветры со скоростью 15 м/с и более. Иногда число таких дней достигало более 13 и в результате отмеча-

лось повреждение кустов, массовое опадание завязей н ягод. Поэтому в отдельные годы отметались низкие показатели сахародакоплсния, особенно, у сортов Италия, Карабурну и Мускат гамбургский.

Количество осадков по многолетним наблюдениям колеблется в интервале от 413 до 670 ым/год. По периодам они распределяются следующим образом: холодный (Х1-Ш} - №0... 156; теплый 195..,256; период интенсивного роста - 186.. .254 мм. Нередко осадки, выпадающие незадолго до уборки урожая, вызывают вспышки основных заболеваний культуры я необходимость обработок фунгицидами. что повышает вероятность накопления токсикантов в винограде.

Из агрохимического состояния почвы виноградников следует, что в период 1992-2000 гг. ее обеспеченность элементами нигганна характеризуется как "перешедшая" ш гру пп «средняя» а «повышенная» в труппы, соответственно, - «очень кизкая>) к «ншкая», Щ этого следует, что почва внноградников хозяйства остро нуждается в пополнеют органическими и минеральными удобрениями (табл.2).

Таблица 2. Содержание гумуса в ло>т»е опытных участка» насаждений (средние данные, 1992,1996,2000 гг.)

п. п. Участки насаждении винограда сортов Величина среднего содержания гумуса, %

Годы

1992 1996 2000

1 Молдова 2,94 2,55 2,05

2 Грочанка 2,99 2,68 2,15

3 Ранний Магарача 3,02 2,42 2,03

4 Мускат янтарный 3,00 2.38 2,06

НСРои ±0,017 ±0.016 ±0,014

Почва опытных и производственных }-частков характеризуются как среде- и слабощелочные. Опасные токсичные соли отсутствуют, а вредные нейтральные содержатся в допустимых кодлчетях от 0,08 ДО 0,56, в т.ч. хлориды от 0,04 до 0,09 мг-эквУ] 00 г почвы. Такой солевой состав не оказывает влияния на процессы биологического функционирования корневой системы винограда. Содержание гумуса в пахотном горизонте за период исследований составляло в среднем 2,07 %.

Несмотря на стрессовые щш (например, 1999 т.), повтсртощиеся каждые 45 лет, близость виноградников к теплым Черному и Азовскому морям, почвенно-климвтическис условия о комплексе с передовыми приемами агротехники позволяют эффективно возделывать в хозяйстве не укрывные виноградники.

ми объектами, изученные в исследованиях, показали (табл.3, 4, 5 и рис.2 н 3)

наибольшую уязвил ость в повреждаемости столового винограда сортов Карабур-ну, Мускат Гамбурский, Кардинал, Италия и Ранний Магарача. Слабую мороэо-устойчивость сортов Кардинал, Ранний Магарача и Карабурну. Установлено, также, кедовызревание ягод сортов Карабурну, Италия я Мускат гамбурский.

Таблица 3, Основные характеристики винограда столовых сортов. (средние данные 1990-02 гг., ОАО «Юбилейное»)

Сорт

Карабурну

Страшенский

Италия Кардинал

Мускат гамбургский Моддова Грочанка Мускат янтарный Ранний Магарача Плсвен

нагрузка куста, шт.

Годы

1992-94 1994-98 1994-98 1994-98 1994-98 1998-02 1998-02 1998-02 1998-02 2002

Средние величины показателей

3

30,41 20,53 25,52 18,07 32,41 25.% 35,55 25,71 30,44 35,66

£ а

2,50 19,83 27,08

14.52 29г05 27,63 25,91 23,32 28,07

25.53

&

65,09

70,08 66,95 96,70 92,91 90,08 78,74 88,93 97,54

коэффициент

£

0,92 1,68 1,05 1,32 1,68 1,65 1,85 1,64

1,95

1Д7 1,69 1,33 1,85 1,72 1,66 1,53 1,44 1,35 1,32

72,66 79.34 72,30 58,02 61,14 97,46 66,90 83,60 46,96 98,09

Таблица 4. Сохранность глазков виноградного растения столовых сортов после перезимовки (средние данные)

Виноград сортов Сохранность глаз ков по годам, %

1994 19% 1998 2000 2002

Молдова 85,3 87,0 80,0 80,3 75,3

Грочанка 80,7 76,9 »53 70,0 68,7

Мускат янтарный 80,0 83,2 78,5 85,8 80,3

Мускат Гамбургский 80,1 78,4 60,2 - -

Кардинал 90,3 90,1 60,0 - -

Италия 85,9 79,9 70,9 ■ - -

Сграшснский' 95,1 97,7 85,0 ■ - -

Карабурну 88,6 723 - - -

Ранний Магарача 90,3 94,0 90,4 80,7 85,8

Плевсн - - - 95,6 90,4

НСРМ ■3.1 _ - 1,95 2,8

и

Стрессовые погодные ситуации в течение ряда зимних периодов вшивали повреждения, и даже гибель кустов втюграда, сокращали продолжительность их вегетации. Поэтому па опытных участках проводилась короткая обрезка лозы на 2, 3 или 4 глазка с обязательной последующей зеленой обломкои {табл. 4), Формировка насааденнй - высокоштамбовый кордон со свободным развитием побегов.

Все сорта столового винограда, возделываемого в ОАО «Юбилейное», по срокам созревания могут быть представлены двумя группами (табл.5).

Таблица 5. Сроки созревания сортов столового винограда

Группа Сорта винограда Сроки созревания винограда

месяц

VII! УШ 1 к

дви месяца

2531 1-5 б-10 Л-15 1620 2125 3631 1-5 6- 1 11- 1620

1 Ранний Магарача Кардинал Мускат янтарный Плевен Гречанка X XXX X XX X ххх ххх: XXX.1 ш ххх: ххх XXX} ххх ХЗОО ххх ххх X XX ххх хххэ X 10 | 15 1 1

2 СтрашснскиЙ Мускат гамбурекнй Карабурн>' Италия Молдова хххх ххх> * жккххх кхххкххх ххЬсххх «ххх чххх >их

Таблица 6. Проявление болезней на винограде столовых сортов по 5-балы#>й шкале (средние данные, 1994-2002 гг.)

Сорт столового винограда Максимальное проявление болезней, балл

милдью гнили оидиум черная пятнистость а«г[ НС »

серая белая

о д ы

\т 2002 19« 2002 №4 Е002 1994 2002 1994 2002 1994 2002

Карабурну I 4 1 4 1 3 2^ 4 2 4 4 4

Кардинал 2 4 1 4 1 2,5 1 4 2 3,5 3 3

Молдова 1 3 0 2 1 1 1 4 1 3,5 2 4

Мускат Гамбурсклйй 4 4 1 4 1 1 4 4 1 4 3 4

Италия 3 4 1 4 2 3 2,5 4 2 3,5 2

Мускат янтарный 4 4 ] 2,5 3 3 4 3,5 1 3 2 2

Страогенскнн 2 4 3,5 I 3 г 4 1 3 1 2

Ранний Магарача 3 4 1 4 I 3 з V г 3 2 V

Варьирование показателей таблицы 3 по годам, достоверно объясняется различающимися погодными условиями развития и плодоношения, биологически-

ми особенностями сортов, степенью псражаемоега (табл. 6} вредоносными объектами и влиянием других фактеров.

-Молдова -Гречанка

-о- Мускат я нтарн ый -ж-Ранний Мэгарача

Кадцикап

123456789

Рис.2, Повреждаемость паутинным клещом (средние данные, 1990-95 гг.)

1 - распускание глазков; 2-1-3 листана побеге; 3 -3-5 лжггьеб на побеге; 4- ра> рыхление соцветий; 5 — цветение; 6 - ягоды с горошину; 7 - ягоды 0,3 нормальной величины; 8 - смыкание ягод; 9 - созревание ягод

Восприимчивость винограда изученных сортов к комплексу болезней не остается постоянной, а ослабление иммунитета по ряду причин происходит даже у сортов, считающихся комплексно э'стойчивыни. В течение 1993,1995,1997 и 2002 годов отмечалось активное развитие основных болезней да причине складывавшихся для «х прогрессировали» погодных условий, В эти годы количество выпадавших осадков в начале и в коше вегетации превышало оптимальные уровня.

-«—Ранний Магарача Молдова

-о- Мумат янтв рмый ~ж-Грочанкэ

10 ■

1 2 г 4 5 6

Рис.3. Повреждаемость гроздевой листоверткой (средние данные, 1995-20С2гт\):

1 - разрыхление соцветий; 2 - цветение, 3—ягодн с горошину; 4—ягоды 0,5 нормальной величины; 5 - сьшкание ягод; 6 - созревание ягод

Отсутствие дождей во второй по.тюшне периодов лста 1994 и 1998 годов, приводило к эш!фитотвйному развитию оидиума и резким вспышкам размножения гроздавой листовертки. В аномальные годы потери урожая колебались в пределах от 10 до 20 % С ргзюш возрастанием при эпифнтотиях.

Экотоксикологнтескнй мониторинг (1990-0] гг.), обязательный дня решения комплекса задач научно-поисковых исследований ш обоснованию мер совершенствования агро приемов возделывания с оптимизацией химической заЕЦнты и качественно сберегающего хранения стопового винограда, позволил:

I- оценки влияние пестицидоа на качество винограда на основе сравнительного анализа результатов изучения их применения в различающихся системах химической защиты (табя, 7 и 8);

> установить зависимости формирования качества возделываемого винограда от отрицательного последействия аккумулированных почвой ранее пр№е-нявшнхея иесгицвдо» в вегетационном периоде (рис 4 ,5 Н 6);

с греддожитъ и апробировать экологически щадящую агротехноленгию сбережения урожаев, базирующуюся на защитных обработках пестицидами менее кумулятивных п персистенгных химических соединений;

ч на основе научения качественных характеристик производимой отраслевой продукции обосновать параметры технологии длительного хранения столового винограда в условиях РГС и выполнить технико-экономическую оценку исследовательских разработок (табл. 13 и 14).

Таблица 7. Результаты изучения загрязнение почвы производственных участков столовых сорго« (средние данные, 1995-2001 гг.)

Сорта

хос,1

Се» юржанвд пестишдов в почве, мг/кг _______

фор. ¥ У кирстрашы | триззолы.3

Ранний Магарвча

Мускттяятар«ый

Гречанка

Модвдя

10017/ 0,08

еш от'

0.05

0,№ 0Д(Н

ту от.

0,05/

олм

ода 0&>

_е_ри_о ды

я о

га

ОДУ 1 0,1« ОД» 0.106

0.№ I Л,]5/ 0,019

0,05/ |0Х!5!/ ОР« 0,057

0,01/1 ».05/10.001' ОДЗ 10Ш7 (ДО4

0Д1' 01X3

0,17/ 0,075

0015/ О.ШЗ

01

озь 0,291

033/ 0252

0ДЭ/ (У65

0„!5/ 0ЯЙ

от

0,175/ 0,£Н7

ода от

т/

01009

годам

0,1С/ О№

0,13/ 0£09

0,007/

0,Ш/

Ш

0,015/ 0/309

0МЗ/ 0;М0

-/

0.055/ ОЛКО

0Л» 0Д1

0Д07/ 0,054

0,106' 0,023

0,12/

"и"

0,152 -/

0,153

ода

0,056

-/ 0Д63

0,11

-/

0055

0Л)1/

-/ <Ц32

ПДК, мс/кг

од

0,1/0,2

0.01

ОД/ 0,03

Таблица 8. Результаты изучения загрязнения почвы опытных виноградников столовых сортов (средние данные, 1995-2001 гг.)

Содержание пестиц идов в почве, мг/кг

Сорта ХОС,1/ ФОСм гшрстроиды

п С р я с Д ы Я о г о д а м

1 0 т 1 и ш I п т 1 11 111

Раиний Матера« 9,015;* еда/ 001/ ОД/ од/ 0,15/ -/ 001/ 005/ 001/ ->

(№1 0005 оде 006 0^05 О0Я - 001 001 002 0001

Мускат янтарный вдо» ода 0,1/ ОД/ 0,15/ ода 001/ ода 001/ -/

0,01 0,01 ода оде 0ДЭ 007 00® 001 (ИВ 0001

Гречанка ВД15/ 0013/ 0,01/ 0.01/ 0,01/ ода 001/ -/ -/ -/ -/

ода 0Д1 0.004 0Щ7 0.О15 0,105 0.026

Молдова 005/ ода/ ода 0001/ 0001/ ОД1/ -/ •1 •г

о/и ом 0X07 004 одд оХ» - - 005 003 -

ПДК, мгЛт од 0,1/0.1 0,01 0,2/0,03

Примечание: ХОС,13 - в чжлктеле -учиомер ГХЦГ, г 'знаменателе ДДТ н метаболиты; ФОС.- в числителе Би-58, я знаменателе хлоргшрнфос; триаэолы, 3Г- в чшюпезе альта, взимиттелебайлетси;!, П, Ш-соответственно 1993-96,1999-2000,2001 годы.

Благодаря применению предложенной системы защиты с полным исключением из обработок инсектоакарицидов (замена хищниками), а во второй половине периода вегетации - кумулятивных и персистентных агропрепаратов (сайрен, тилт, фадькш и др.), уровень техногенного загрязнения почвы пестицидами на опытных участках существенно снизился. Это положительно сказалось на содержании остаточных количеств токсикантов в ягодах возделываемого винограда (рис. 4,5 и 6).

Рис.4. Максимальные величины остатков инсектицидов в винограде с производственных участков {1995-2001 гг.): I - Ранний Магарача, 2 - Мускат янтарный, 3 -Грочанка, 4 -Молдова.

Рис.5, Максимальные величины остатков инсектицидов не допускаемых в винограде с производственных участков (1995-2001 тт.): 1 -Ранний Магарача, 2 - Мускат янтарный, 3 - Грочанка, 4 - Матова.

Рж.б. Максимальные величины остатков пестицидов в винограде столовых сортов с опытных участков (1995-2001 гг.): I - Ранний Магарача, 2 - Мускат янтарный, 3 - Гречанка, 4 - Моддова.

Поскольку содержание пестицидов (у-нзомер ГХЦГ, ДЦТ и метаболиты, хлорпирифос, альто) в почве виноградников в исследованиях выявлялось анализа-

ми в незначительных количествах (на уровне следов), в ягодах винограда они практически не обнаруживались.

Вырастить виноград, который на фоне проведения химических обработок прошв вредителей и болезней абсолютно не содержал бы токсичных остатков применяемых ядохимикатов, практически невыполнимо Особенно это становится убедительным, если учесть, что для гроздей столового винограда, в отличие от ягод технических сортов, вообще не допустимы какие-либо повреждения, Поэтому агротехнологически система защитных мероприятий должна выстраиваться и осуществляться таким образом, чтобы грозди поставляемого потребителю столового винограда по внешним признакам отвечали самым высоким (стандартным) требованиям, г ягоды не содержали остатков токсичных веществ.

Такой результат достигается на основе строгого соблюдения установленных санитарно-гигиенических регламентов сто применению пестицидов на виноградниках. Наряду с этим, в разработанной системе химической защиты урожаев использованы: научно обоснованные принципы чередования препаратов; сниженные дозировки баковых смесей рабочих растворов; полное исключение из обработок инсек-тоакарицидов за счет сезонной колонизации хищных клещей (совместно с Е.Г. Юр-ченко, СКЗНИИСиВ) Во второй половине периода вегетации исключены экогокси-кологическн опасные химикаты; сайрен, колфуго, гранит, фальши., О1раннчено применение фастака, фуцдазола, делана, Бн-58, то есть тех, остатки которых в ягодах не допускаются. Из числа фунгицидов отдано предпочтение медьсодержащим препаратам, МДУ которых составляют 5,0 мг/кг, т.е. на несколько порядков выше, нежели для других фунгицидов.

Незначительное снижение урожайности винограда в отдельные годы на опытных участков (табл.9) за счет более мягкой системы защиты, компенсировалось получением более качественной продукции (пабл. 10 и 11, рис.6).

Таблица 9. Урожайность винограда столовых сортов (средн. данные, 1998-2002 гг.)

Сорт Урожайность (производств, учиспш/опъгтые участки), ц/га

годы

1998 1999 | 2000 2001 2002

Молдова Грочанка Ранний Магарача Мускат янтарный 90,3/90,0 91,0/90,5 40,6/39,0 80.4/80,0 124,5/123,9 90,5/87,0 51,9/52,2 60,3/58,0 45,9/46,1 40,9/39,0 80,6/80,0 | 85,4/86,0 101,7/100,5 65,3/66,0 51,7/50,4 82,6/80,1 80,3/78,5 66,1/64,0 55,7/53,0 89,0/87,9

Сравнительный анализ результатов изучения качественных показателей столового винограда одних и тех же сортов с опытных и производственных участков показал:

г а винограде, выращенном на производственных участках, пестициды обнаруживались в значительно больших остаточных количествах;

V на накопление остатков токсикантов повышенного уровня содержания в виноградных ягодах, произведенных на производственных у чистках, отрицательно пошшяла более жсстхая технология защиты к повышенная загрязненность почвы опасными ксенобиотиками, достягаошая величины 250 % ПДК;

<. меньший уровень концентрации медьсодержащих препаратов в винограде с производственных участков достоверно объясняется тем, что в их защитных обработках помимо бердоежой жидкости использовали ее заменители, Несмотря на более высокое содержание медьсодержащих препаратов в винограде с опытных участков, ич выявленные в анализах наибольшие величины не превышали, однако, регламентируемый МДУ (5,0 мг/кг).

Кд^сугвеныые показатели (табл. 10.11 и 12) показывают, что столовый виноград опытных участков выгодно отличается от полученного на прошводственных массивах с традиционной агротехнелогией и повышенным числом обработок фунгицидами бензиыидазольной и трваэольной групп современных химических препаратов сельскохозяйственного назначения.

Таблица 10. Влияние обработок винограда фунгицидами на накопление и содержание сахара в столовом винограде (средние данные, 1995-98 гг.)

Сорт винограда Скорость накопления Сахаров, г/100 см3 сутки Содержание Сахаров, гЛООсм*

'часткн виноградников

опытные производственные опытные производственные

Ранний Магарача 0,28 0,25 15,0 14,5

Мускат янтарный 0,29 0,23 16,6 16,0

Грочанка 0,31 0,23 16,7 16,2

Молдова 0,16 0,14 15,9 15,2

Виноград на хранение закладывался с опытных и производственных участков (1999-2002 гг.) в следующих объемах: 1999 г. - 100,2000 г. - 54,1, 2001 г. -72,8 и в 2002 г. по экономическим причинам - только 3 т. Первдды закладки и проведения анализов па выявлению остатков пестицидов составляли: 5... 10. IX — анализы винограда перед уборкой урожая; 20...25. IX - анализы винограда перед закладкой на хранение; 25... 30. II - анализы после пятимесячного хранения.

: в опытах

с виноградом «рта Молдова (табл. 13), собранного с опытных и тфонзводственных участков, характеризовались следующими режимными показателями: температура воздушно-газовой среды 0,5...2,0 "С; концентрация ССКв пределах 5...S %; Ог- в интервале 3,.. 5%,

Таблица 11. Содержание пестицидов в стоповом винограде сорта Молдова после пятимесячного хранения (средние данные, 2000-02 гг.)

Содержание остаточных количеств пестицидов, мг/кг

найме н о в а н н е

у-юомер ГХЦГ ротор золой сайрен фастак веюра фаль-кон байлстон эупл-рен

виноград с участков: производственных / опытных

5 -10. IX отбор проб и анализы перед уборкой урожая

0,03/и.о, 0,15/0,01 70,1 0,25/н.о 0,04/* 0,05/0,02 0,15 Г 0,25/н.о 70,08

20-25, IX отбор проб и анализы перед закла дкой на хранение

0,03/- 0,1СЛи> -/0.05 0,21/- 0,04/- 0,01/н.о 0,09/- 0,2/- -/0,05

25-30. Ц отбор г [роб и анализы после пятимесячного хранения

0.015/н.о. -/и.о. 0.015/- н.о./- н.о7ы.о н.О./- 0,05/- -/и.о.

МДУ, мг/кг

0,05 н-д 0,2 К.Н. ад 0,04 0,1

Примечания: * - обработки не проводились;- не определялось; «и.о.» - не обнаружено, «н.н.» - не нормировано; «н.д» - не допускается.

Органелептическая оценка винограда из холодильной камеры показала, что виноград с опытных учаегков за пятимесячное хранение не потерял своего товарного вида, сохранил тургор ягод и практически первоначальные вкусовые качества.

Таблица 12. Результаты изучения показателей хранения винограда сорта Молдова в условиях РГС (ОАО «Юбилейное», средние данные, 2000-02 гг.)

Продолжи-тыаноегь хранения, месяцы П о т с р и , % Дегустационная оценка, баллы

естественная в массе « отходы (б) осыпание ягод (в) сумма, а+б*в при закладке на хранение после хранения

Виноград, выращенный на опытных участках

5 2,4 0,48 [ 2,и 7,4 | 7,9

Виноград, выращенный на производственных участках

5 2,35 0,5 0,04 2,89 7,4 7,6

Таблица 13. Технико-технологические и характеристики холодильной хамеры с РГС ОАО «Юбилейное»

Вид закладываемой на хранекне продукции Объем закладываемой продукции, т Удельный объем, MVF Средняя темпера-lypaPrC при хранении, •с Коэффициент герметичности, Ю/ч Ингенси вность дыхания, IOrV/тч Постоянная холодильной камеры РГС

Столовый виноград сорта Молдова 100-200 !,0 0,66 2,2 R 4,3

Вместе с тем выявлено, что виноградные ягоды теряют в массе, что вполне объяснимо естественной убылью, связанной с процессами дыхания и испарения.

Однако виноградные ягоды после длительного хранения не содержат токсикантов, становится слаще при неизменной сохранности содержания в них витаминов, что согласуется с данными ряда авторов (Белеико E.H., Левченко C.B., Сту-дмшикова ПЛ., Кузнецова Э.И., 1998; Воробьева Т.Н., 1993; Попушой И.О., Маркина Л.А., 1989; и др.).

Экономическая эффективность предложенных разработок (табл.14) определялась с учетом: сокращения материальных, трудовых и прочих затрат^повышення качества, экодогичносгк, пищевой безопасности и конкурентоспособности произведенного винограда, а также ожидаемого социально-экономического эффекта от внедрения результатов исследований в производство отраслевой продукции,

Часть суммарного экономического эффекта от реализации виноградной продукции, произведенной по предложенной системе защиты винограда, определялась по формуле: Э„„ - (Цд - CJ х Уя - (Щ - Се) * Уе руб/год, где: Эт - экономический эффект за счет экологизированных агротехниче- скнх мероприятий, руЙгсщ; Цщ Цв - цена реализации одного центнера виноградной продукции, произведенной по новой и базовой системам защиты, соответственно, руб/ц; Сн, Се - себестоимость одного центнера винограда, ру&щ Ул Уе - годовой объем (урожай) винограда, произведенного по технологиям новой н базовой систем зашиты, соответственно, ц/год.

Технико-экономические расчеты по обоснованию эффективности производства от внедрения предложенных разработок за счет прироста урожайности винограда (ЭуД повышения качества (Эщ) и снижения себестоимости (Эдд) выполнялись по формулам, соответственно: Эу*= (Цв-Сс) х (Уа- Уе); Эш= (LU- J-U) * У„ и Э«® (С* - Сн) * У„. Ожидаемый социально-экономический эффект исследований определялся по формуле: Эо=Э№ + Этт,

где: Эсэ - социально-экономический эффект результатов выполненной науч-

но-исследовательской работы; Эт и - то же в сфере производства и потребления, соответственно.

В свою очередь: - t(CJE + ^¡Щ - (CJA + ЕЯК]Д>] * Ад, - [№» + EHKzb) - (CM + ЕнК JA)] * Аа + (МЩБ - МША),

.где: С]б и Cía - себестоимость продукции по базовому и анализируемому вариантам в сфере производства, соответственно; К[е и Кь\ - удельные капитальные вложения в сфере производства; С JE и С ja — общие материальные потери в сфере потребления; К^б и Кта — удельные капиталовложения m сфере потребления; Аа - ожидаемый объем выпекаемой продукции на планируемый период; Eñ — нормативный коэффициент (ОД 5) эффективности капвложений; Мще

н M^IA ~ потери за счет текучести рабочей силы, профессиональной и другой заболеваемости в сфере потребления.

Потери в сфере потребления: по базовому и анализируемому вариантам, соответственно: Сгв = (А£ /Аа) * Цб , С2а * IU где: АЕ - объем производства продукции по базовому варианту; Цк и Да- стоимость продукции, основных средсте, соответственно, по базовому и анализируемому вариантам.

Снижение материального ущерба за счет потерь рабочей силы от проф- ií

я ' 7 1 *

другой заболеваемости; М1ПК-М1Ш=2 У n 1 - —Ч х Я , где: У средний

í.l L * б j ti

ущерб за счет оттока рабочей силы, для базового варианта; Те и Тл - средний ко-эффициетгт текучести рабочей силы, соответственно, по базовому и анализируемом)' вариантам; К - коэффициент, учитывающий долю работников, выбывающих из сферы прошводства.

я

Среднегодовой упщю от убыли рабочей силы; У^ ** Yj^P^Tj, где: Yr —

удельные потерн на одного работающего, руб./чел; Р - количество работников, занятых в производстве по анализируемому вариашу: Р = Аб*п/Тэф*Н , где: и ~ число часов в рабочей смене; Тм - эффективный фонд рабочего времени; Н - нормативный коэффициент рабочего времени (0,95).

Достижение положительного социально-экономического эффекта от внедрения в производство результатов выполненной научно-исследовательской работы считается достоверно осуществимым (Воробьева Т.Н., 2000; B.I1 Филлитов, Н.М. Васильева, Л,В. Косинская, 1977), когда выполняются условия аналитической зависимости ПЭмир = Ро/ П,) > Ев,

где* НЭодр — показатель сравнительной экономической эффективности; - социально-экономический эффект исследований; Ей - нормативный коэффициент (0,08).

Таблица 14. Показатели тсхннко-экойоынческош обоснования применения экологизированной системы защиты столового винограда

Наименование показателей Расчетные величины показателен

по сравниваемым вариантам расчета

базовый новый базовый RrtJ6^ J ВЫЙ НОЯЫ&

годы

2000 2001 2002

Производственные затраты, тис.ру&га Средняя урожайность, (с. Молдова) ц/га Себестоимость продукции, руб/ц Средняя цена реализаций, руб'кг Чистый доход тыс.руб/га Объем годового внесения, га Рост производительности труда, % Окупаемость затрат, раз Эконом-кая эффем-сть, тыс. руб/га (год) производства хранения Рентабельность производства, % 15,30 80,01 293,9 7,08 10,07 100,0 189,0 10,13 100,2 203,1 7,93 14,11 93 110,7 1.34 32.15 95,6 293,3 17,02 72,45 310,« 7,50 8,06 100,0 154,3 14,44 98.00 225.0 7,69 15,87 105 198.1 1,22 137,1 22,19 177,9 18,93 90,35 437.5 10,03 11,75 100,0 131.6 15,04 109,8 302.1 10,89 16.94 120 114,0 1,29 41,68 45,53 214.2

Ожидаемый социально-экономический эффект результатов исследова- , 7-тельской работы, руб7 руб. продпрокзводственных затрат '

Технико-эинюмические расчеты по оценке общей результативности от внедрения новых агрогехнологнческих разработок производства высоко качественного столового винограда и его рационального длительного хранения показали, что предпроизводственвые затраты на выполнение исследовании полностью окупаются (ПЭлш,»1,75) и оправдывает прогноз социально-экономической эффективности

ВЫВОДЫ

1. Агробиологические и технологические исследования показали, что наиболее высокими показателями плодоносности и плодоношения характеризуются столовые сорта винограда Страшеиский, Грочанка, Молдова и Мускат гамбургский.

2. Выявлена различная зимостойкость столового винограда. В большей степени на заморозки, оттепели я обледенение лозы реагировали сорта Кардинал, Ранний Магарача и Карзбурну.

3. Установлена положительная зависимость между' урожайностью, количеством плодоносных побегов и коэффициентом плодоношения для сортов Плевен, Молдова, Гречанка, Мускат янтарный и Страшенский

4. В зависимости от продолжительности периода «распускание почек - техническая зрелость» сорта столового вижирада по срокам созревания подразделены на две группы: 1-я группа (сумма активных температур 2335,5 °С) - Гречанка, Ранний Магарача, Мускат янтарный, Плевен и Кардинал; 2-я группа (сумма активных температур 3152,9 °С) - Страшенский, Карабурну, Молдова, Мускат гамбургский и Италия.

5. Наиболее высокая урожайность отмечена у столовых, сортов винограда Молдова и Мускат янтарный - от 90 до 124 ц/га, Гречанка к Страшенский - от 70 до 110 ц/га, Пле»ен-до91 и/т.

С. Все изученные сорта столового винограда поражаются гроздевой листоверткой и восприимчивы к комплексу болезней, распространенных в подзоне. Наиболее поражаемыми установлены сорта Карабурну, Мускат гамбургский, Кардинал, Италия, Ранний Магарача. Относительно устойчивым признан сорт Плевен,

7. Эшгоксикологический мониторинг почвы на виноградниках показал, что превышение содержания пестицидов на отдельных участках достигает величин (от ПДК) для: ХОС - 1,6; ФОС - 2,5; пиретроидов - 3,5 и триазолов - 1,7.

8. В винограде за время исследований обнаруживались избыточные количества пестицидов, в том чнеле н почвенные токсиканты: гамма изомер ГХЦГ, золой, децпс, Бн-58, байлетон, фалькон, гранит.

9. Внедрение сезонной колонизации хищных клещей, начиная с 1995 года, позволило исключить применение токсичных инсектоакарнцидов (омайг, ппик-тран, изофен и др.).

10. Исюаоченве из хим обработок высокотоксэтных и кумулятивных препаратов (сайрен, траниг, фалькон, колфуго) и ограничение применения препаратов, остатки которых в винограде № долускаьзтся (фосфшцд, фундазол, фастак) позволило снизить уровень загрязнения токсикантами виноградников и продукции.

11. Низкими показателями скорости сахвронакопчения (от 0,12 до 0,13 г/100 см' сутки) и уровня содержания Сахаров в период выполнения работы отличались сорта: Мускат гамбургский, Италия и Карабурну

12. Предложенные агроприемы возделывания в комплексе с рациональной системой защиты от вредителей и болезней позволяют повысить продуктивность и качество возделываемого столового винограда.

13.Доказана целесообразность закладки на хранение сорта Молдова в специальных холодильных камерах с РГС. При хранении с температурой от +0,5 до +2,0 "С, содержании в газовой смеси COi - 5,0.. 8,0 %. Оз - 3,0. ..5,0 % и относительной

влажности 90...95 % газовой среды виноград сорта Молдова сохраняет свои питательные н биологически ценные свойства на 95 а остатки пестицидов уменьшаются на 80-85 %.

14. Годовая экономическая эффективность предложенных рациональных аг-роприсмов с экологизированной системой защита столового винограда от вредителей и болезнен составляет 41,68 тыс. руб/га, а технологии хранения - 45,53 тыс.руб.

предложения производству

1. При разработке перспективных планов развитая хозяйства учитывать показатели устойчивы* по годам объемов производства качественного столового винограда с учетом изменяющихся условий возделывания и факторов рыночной реализации.

2. Пересматривая внутрихозяйственное использование природных и технологических ресурсов, в первую очередь принимать решения в пользу экологически безопасных агроприемов возделывания и качество сберегающего хранения столового винограда.

3. При возделывании столового винограда всех сроков созревания использовать предложенную экологизированную систему защиты ори постоянном расширении внедрения сезонной колонизации хищных клещей.

4. Виноград copia Молдова, прошедший технологический и токсикологический контроль сразу после уборки, закладывать на длительное хранение в холодильные камеры (РГС) с удельным объемом в пределах до 6,5 мVr. В процессе хранения должны обеспечиваться следующие параметры среды; температура - в интервале от +0,5 до +2,0 °С; содержание С02 и О* - от 5 до 8 и от 3 до 5 %, соответственно; относительная влажность - 90...95 % При этом величина коэффициента герметичности камеры должна составлять порядка 0,6...0,7* (ШСР-ч).

список опубликованных работ по материалам диссертации

1. Особенности зашиты виноградников от гроздевой ластовертки: Информ. листок №57-98 Краснод ЦНТИ. (Соавт.: Т.Н., Воробьева, Талаш АН, Рябцев А И.)

Z Эколо1шированная защита виноградников в ОАО «Юбилейное» // Материалы X Международного симпозиума «Нетрадиционное растениеводство. Энио-логия. Экология и здоровье». - Симферополь. - 200J. - С. 126-128.

3. Токсикологическая оценка почв внноградкиков ОАО «Юбилейное» Темрюк-с кош района Краснодарского края // Там же-С. 551-553,. (Соавт. Воробьева Т.Н.).

4. Эффективность адаттгано-экологизированного возделывания винограда на Тамани // Достижения науки и техники АПК. - 21)02, № 7. - С.9-10. (Соавт.: Кк-ян А.Т., Воробьева Т.Н.).

5. Плодородие почвы виноградников на фоне применения пестицидов / ц сб.: Организационно-экономический механизм инновационного процесса и приоритетные проблемы научного обеспечения развития отраслей. Материалы научно- практической конференции (3-4 февраля 2003 г.). - Краснодар: СКЗНИИСиВ. - 2003. -С. 396-400. (Соавт.: Киян А.Т., Воробьева Т.Н., Ломакина Г.А., Макеева АЛ.).

6. Остатки пестицидов в винограде столовых сортов. Там же. — С. 448-452. (Соавт.: Воробьева Т.Н., Княн А.Т., Макеева А.Н.).

7. Влияние пестицидов на качество столового винограда, возделываемого на Тамани И Пищевая технология. - 2003, Jé I. - С. 92. (Воробьева Т.Н., Киян А, Т., Макеева А.Н.).

8. Приготовление натурального эликсира из виноградного сырья // Пищевая технология. - 2003, № 4. - С. 85-86. (Соавт.: Воробьева Т.Н., Киян А.Т., Макеева А.Н.).

Лицензия ИД 02334 14.07.2000

Подписано в печатьО!.09.03 Формат 60 х 84 Бумага офсетная Офсетная печать Печ.л. 1,0

Тираж 100 Заказ № 490

Отпечатано в типографии КубГАУ, 350044, Краснодар, Калинина, 13