Повышение качества столового винограда при экологизированном возделывании и хранении

Малахов, Олег Николаевич

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Повышение качества столового винограда при экологизированном возделывании и хранении
ВАК РФ 06.01.07, Плодоводство, виноградарство

Автореферат диссертации по теме "Повышение качества столового винограда при экологизированном возделывании и хранении"

На правах рукописи

Малахов Олег Николаевич

ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВА СТОЛОВОГО ВИНОГРАДА ПРИ ЭКОЛОГИЗИРОВАННОМ ВОЗДЕЛЫВАНИИ И ХРАНЕНИИ

Специальность 06.01.07 - плодоводство, виноградарство

автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Краснодар - 2003

Работа выполнена в Северо-Кавказском зональном научно-исследовательском институте садоводства и виноградарства (ГНУ РАСХН СКЗНЙИСиВ) в 1990-02 гг.

Научные руководители: доктор сельскохозяйственных наук Воробьева Т.Н

кандидат сельскохозяйственных наук Талаш А.И.

Официальные оппоненты: заслуженный деятель науки РФ,

доктор сельскохозяйственных штук, профессор Гусейнов Ш.Н.

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Чйусов В.М.

Ведущая организация - Московская сельскохозяйственная академия им. К.А, Тимирязева

Защита диссертации состоится со з» октября 2003 года в 1000 часов на заседании диссертационного совета Д.006.056.01 в Северо-Кавказском зональном научно-исследовательском институте садоводства и виноградарства (СКЗНИИ-СиВ) по адресу: 350901, г. Краснодар, ул. 40 лет Победы, д. 39.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке СКЗНЙИСиВ

Автореферат диссертации разослан «$0 » сентября 2003 г

Ученый секретарь диссертационного со) кандидат сельскохозяйственных шг

Худявердов Э.Н.

"loo J-к

Т^б/^ 3

Общая характеристика работы

В агропромышленном комплексе Северо-Кавказского региона Российской Федерации Кубань остается основным производителем винограда и продукции виноделия (Егоров Е.А., Серпуховигина К.А., Худа-вердов Э.Н., Жуков А.И., Перов H.H. н др., 2002). Здесь в анапо-таманской, черноморской, южно-предгорной и нейтральной промышленно развитых отраслевых зонах размещено свыше 46 % всех виноградников страны. На долю Темрюкского района из ебщей площади промышленных насаяедений Краснодарского края приходится 18 тыс. гектар ыкщвализированных агроугодий с ежегодным производством винограда свыше 100 тыс. тонн.

Виноград по питательным и лечебным свойствам - незаменимый пищевой продукт. В этой связи производству столового винограда и обеспечению рынка высококачественной виноградной продукцией в свежем вцде придается особое внимание (Алиева А.Н., 2001; Воробьева Т.Н., 2000; Гояодрига ПЛ., 1988; ГудкОвский В.А., 1987; Малгабар Л.М., 2001; МузыченкоБ.А., 2001; Трошин Л.П., 2002; и др.).

Одним из препятствий этому является напряженное экотоксиколошческое состояние агроугодий виноградников. Они, как многолетние насаждения монокультуры с продолжительными ротационными процессами, ежегодно подвергаются отрицательному воздействию многократно применяемых пестицидов. Это приводит к загрязнению токсичными химическими соединениями возделываемого винограда и ухудшению его качественных показателей.

Диссертационная работа направлена на изучение, совершенствование и эко-токсяжологическую оптимизацию технологий возделывания в условиях применения пестицидов, хранения урожая и обеспечения потребительского рынка высококачественным столовым виноградом в свежем виде.

Цель работы - научное обоснование технологических параметров экотокси-кологичсски безопасного производства и качественно сберегающего хранения высококачественного столового винограда.

V изучение агробиологических и технологических особенностей возделывания столового винограда в условиях центральной часта Тамани;

V проведение фитосанитарного и токсикологического мониторингов виноградников хозяйства ОАО «Юбилейное»;

V изучение агроприемов возделывания и процессов изменения качества винограда столовых сортов в условиях применения пестицидов против вредителей и болезней;

V выработка оптимальных агроприемов производства высококачественного

столового винограда и качественно сберегающих

сивлиотекл

v технико-экономическое обоснование производственной эффективности выполненных разработок.

Научная новизна. Дет конкретных ггочвенно-климатических условий центральной части Таманского полуострова получены новые результаты изучения: аг-роэкологических особенностей возделывания столового винограда; загрязненности почвы и винограда применяемыми агропрепаратами; факторов и механизмов их влияния на качество производимой продукции; оптимальных агротехнических приемов зкотокенкологически безопасного применения средств химической защиты; качественно сберегающих параметров технологии дательного хранения столового винограда; и др.

Практическая значимость работы. Результаты исследований могут использоваться при разработке стратегии и тактики агроэколопмеского, токсикологического и технологического совершенствования возделывания и хранения качественного винограда, произведенного с применением пестицидов при защите урожаев от вредителей и болезней.

Установлено влияние различных биотических н абиотических факторов на формирование качества и пищевой безопасности столового винограда и разработаны способы ограничения их отрицательного последействия на отраслевую продукцию.

Предложенные в работе агротехнологические решения современных задач экологизированного производства и длительного хранения высококачественного столового винограда позволяют обеспечивать потребительский рынок конкурентоспособным столовым виноградом и увеличить продолжительность его поставок в свежем виде до 5-6 месяцев.

Основные положения, выносимые на замету.

1. Агроэкологические особенности возделывания столового винограда в ОАО «Юбилейное» Темрюкского района Краснодарского края.

2. Результата изучения фетосанитарного состояния и загрязненности пестицидами почв винограда столовых сортов.

3. Условия формирования и проявления потенциальной опасности накопления токсикантов в почве и виноградной продукции.

4. Влияние применяемых пестицидов и условий хранения на качественные показатели винограда столовых сортов.

5. Научно обоснованная система экологизированной защиты от вредителей и болезней.

6. Технология длительного хранения столового винограда в условиях регулируемой газовой среды (PFC).

7. Экономическая эффективность результатов исследований и предложенных разработок.

Апробация и реализация полученных результатов. Результаты, исследований докладывались и обсуждались на заседаниях ученого совета и сектора защиты винограда от вредителей и болезней СКЗНИИСиВ (Краснодар, 1990-2002 гг.), производственных и научно-практических конференциях, краевых и Международных выставках и ярмарках (Краснодар, Темрюк, Анапа, Геленджик, 1996-2002 гг.); X Международном симпозиуме «Нетрадиционное растениеводство. Эииология. Эко-« логия и здоровье» (Крым, Алушта-Симферополь, 2001 г.), краевых и районных на-

учно-производственных совещаниях (Краснодар, Темрюк, 1998-2002 тт.).

Выполненные в работе агротсхнолошческие разработки внедрены и исполъ-зуются в ОАО «Юбилейное» Темрюкского района Краснодарского края.

Публикации. По материалам диссертационной работы опубликовано 8 научных статей, 3 статьи находятся в печати.

Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 200 страницах компьютерного текста на русском языке, содержит 34 таблицы, 37 рисунков и включает: введение, четыре раздела (анализ состояния изученности вопроса, программа, методы и результаты исследований), общие выводы, предложения производству, список использованной литературы (215 источников, из них 40 на иностранных языках) и шесть приложений.

УСЛОВИЯ, ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования выполнялись в период 1990-2002 годов на виноградниках ОАО «Юбилейное» Темрюкского района Краснодарского края. Виноградные насаждения хозяйства расположены от северо-восточной оконечности Таманского залива Черного моря на север и северо-восток к побережью Азовского моря. Территория землепользования входит в зону черноземов каштановых, сформировавшихся под степной растительностью.

За время исследований площадь насаждений всех столовых сортов изменялись, составляя в среднем 800 га. К началу выполнения работы (1990 г.) общая площадь виноградников столовых сортов равнялась 400 га. На начало 2000 г. из-за подмерзания и по ряду других причин она уменьшилась до 172 га. Использовались ' многолетние наблюдения районных метеостанций (п. Сенной, Темрюкский район).

Объектами исследований: виноград столовых сортов; почва производственных и опытных участков; системы зашиты от вредителей и болезней; виноград, ' произведенные при различных приемах защиты; технология хранения винограда.

Площадь насаждений опытных участков каждого изучаемого сорта винограда составляла не менее одною га широкорядных плантаций с формированием кустов на высоком штамбе и площадью питания 4x2,5 м.

Лабораторные и полевые опыты закладывались в 3-х повторностях

В первый вариант опыта входили все столовые сорта, возделываемые в хозяйстве в период исследований. Во второй и третий варианты опыта входили сорта указанные на схеме (рис. I).

Агробиологические учеты количества развивающихся побегов, определение коэффициентов плодоношения и гоюдовосности, величины урожая проводились по методикам, опубликованным в «Агротехнических исследованиях по созданию интенсивных виноградных насаждений на промышленной основе» (под ред. Б. А. Му-зыченко). Фенологические наблюдения, изучение степени вызревания побегов, зимостойкость кустов выполнялась ш методике МЛ. Лазаревского (1963). Эмбриональная плодоносность глазков - по А. П. Дикаяю (1991).

В агрохимическое исследование почв входило определение общего гумуса по методу Тюрина в модификации Пономаревой и Плотниковой (1975), суммы поглощенных оснований - по Каппену-Гельковину, нитратного азота — днеульфофе-иоловым методом, подвижного фосфора, обменного калия общепринятыми для каждого типа почв методами (1975) . рН водной суспензии - потенциометрически (Инструкция по проведению массовых анализов почв в зональных агрохимических лабораториях, 1973).

Распространение и развитие болезней и вредителей виноградной лозы и винограда, биологическая и хозяйственная эффективность учитывались и рассчитывались по методикам ВИЗР (1978,1998).

Пестициды в почве и винограде определялись методами газовой, газожидкостной и тонкослойной хроматографии (Методы определения микроколичеств пестицидов в продуктах питания, кормах и внешней среде. 1992) в аккредитованной испытательной (ИЛ) токсикологической лаборатории СКЗНИИСиВ.

Почвевно-климатические условия

Рис. 1. Общая структурно-аналитическая схема полевых и лабораторных опытов

Экотоксикологаческий мониторинг виноградников проводился с целью выявления возможности загрязнения винограда почвенными ксенобиотиками. В исследованиях использовались методические указания Т.Н. Воробьевой (1991).

Скорость накопления Сахаров определялась рефрактометрическим методом, а содержание титруемых кислот - титрованием 0,1 н раствором NaOH.

Программой исследований было предусмотрено изучение процессов дсгра-i дации в винограде остатков пестицидов при длительном его хранении. Виноград

сорта Молдова в период 1999-02 гг. закладывался на хранение в условиях РГС. Продукция отбиралась со следующих опытных участков: 1 вариант - производст-т венные участки (контроль); 2 вариант - опытные участки с предлагаемой агротсх-

нолошей; 3 вариант - сокращение обработок фунгицидами.

Цифровой материал экспериментальных исследований обрабатывался методами математической статистики, изложенными в работах В.Г. Вольф (1966) и Б.А. Доспехова (1970, 1979), с использованием вычислительной техники и компьютерных программ: NCSS and PASS 2000 v2.00.0122, SPSS v.10.07, Stata v.6.0 и др.

Ориентирами технико-экономического обоснования выполненных разработок служили методические рекомендации «Определение экономической эффективности сортов плодовых и ягодных культур» (В.Ф. Ханин и др., 1960), практическое руководство «Экономическая эффективность интенсивных технологий в растениеводстве» (В. А. Грачев и А.И. Охапкин, 1987) и методики экономических расчетов, предложенные Е. А. Егоровым (2001) и другими современными авторами.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Стабильно устойчивое развитие отрасли в условиях возрастающих требований к качеству винограда невозможно без перехода к экотоксикологически безопасным агротсхнологиям. При этом основу решения отраслевых задач, обеспечивающих совершенствование производства должны составлять продуктивные сорта, адаптированные к стрессовым погодным и фитосанитарным ситуациям, рациональная структура насаждений, оптимизированные системы содержания почвы, аг-ротехнологии защиты урожая от вредителей и болезнен, качественно сберегающее ^ хранение произведенной продукции и др.

Агроклиматические характеристики. Из всего многофакторного комплекса биотических и абиотических воздействий, формирующих качество возделываемого винограда, главное значение принадлежит применяемым агропрепаратам различных груш в классов химических соединений. Их экотоксикологическое последействие на продукцию в значительной мере зависит от агротехнологий применения, почвешю-климапгических и периодически меняющихся погодных условий (табл. 1).

Погодные условия в период исследований характеризовались разнообразием, что оказывало влияние на рост и развитие виноградной культуры, процессы

аккумуляции и трансформации токсикантов и их содержания в винограде.

Максимальные колебания температуры атмосферного воздуха наблюдались зимой и весной, наименьшие - осенью. Сумма активных температур, превышающих +10 °С, в среднем приближалась к 3600 градусов. Это позволяет возделывать в хозяйстве виноград различных сроков созревания. Однако в период исследований, когда абсолютный минимум температуры достигал -20 °С и ниже повреждались почки, лоза и рукава растения. Нередко в последние годы часть глазков повреждалась в зимний период. Наиболее чувствительными оказались сорта Кардинал, Ка-рабурну, Ранний Матарача.

Таблица 1. Показатели агроклиматических условий ведения отрасли (по многолетним данным метеостанции поселка «Сенной» Темрюкского района)

Месяцы Года Средние значения величин основных агроклиматических показателей1

у о ' ешп а. Тщахв. todil •г а 1 гит и К«;. ВЛота,

С мм % м/с дней

i 2 3 ♦ 5 6 7 8 9 10

I -1,6 -25 15 -1 -27 30 86 5,8 6.2

II -12 -31 16 -1 -30 30 84 6,3 5,6

га 3,8 -19 26 4 -19 27 81 6,3 5,4

IV 9,6 -8 27 12 -6 31 78 5,7 4,1

V 15,7 0 32 20 0 28 76 5,2 2,2

VI 20,3 4 32 25 5 41 75 4,8 1,0

VII 23,7 11 35 28 10 44 72 4,7 0,8

VIII 23,0 8 35 27 5 36 72 4,8 1,4

IX 18,1 -1 35 20 -2 38 73 4.8 1,6

X 12,7 -5 30 13 -9 39 79 5,2 2Д

XI 5,8 -21 24 6 -20 35 84 5,5 3,6

хп 1,3 -18 16 1 -28 34 86 5,7 3,8

За год 10,9 -3,1 35 13 -30 413 79 5,4 37,8

Примечания: Ч ерл - среднемесячная температура воздуха: Тшш.в. - абсолютный минимум температуры воздуха; Тщ^в. - абсолютный максимум температуры воздуха; 1 - среднемесячная температура почвы; Тщ^п. - абсолютный минимум температуры на поверхности почвы; К« - количество осадков; ВЛ^ - относительная влажность воздуха'V« „ - скорость ветра; ДУ^; - количество дней со скоростью ветра выше 0,15 м/с; - экстремально неблагоприятные по заморозкам годы.

В отдельные годы минимальная температура почвы на глубине до 40 см опускалась до -1,0 и ниже °С, что было опасным для нормального развития винограда. Средняя дата окончания последних весенних заморозков приходилась в основном на 10 апреля и чаще всего не представляла опасности для возделываемой здесь виноградной культуры.

Засушливые периоды характеризовались вероятностью наступления: дней с интенсивными суховеями, когда в период вегетации возможны ветры со скоростью 15 м/с и более. Иногда число таких дней достигало более 13 и в результате отмеча-

лось повреждение кустов, массовое опадание завязей и ягод. Поэтому в отдельные годы отметались низкие показатели сахаронакоплсния, особенно, у сортов Италия, Карабурну и Мускат гамбургский.

Количество осадков по многолетним наблюдениям колеблется в интервале от 413 до 670 мм/год. По периодам они распределяются следующим образом: холодный (Х1-ТП) - 100... 156; теплый (IV-X) - 195.„256; период интенсивного роста - 186...254 мм. Нередко осадки, выпадающие незадолго до уборки урожая, вызывают вспышки основных заболеваний культуры и необходимость обработок фунгицидам, что повышает вероятность накопления токсикантов в винограде.

Из агрохимического состояния почвы виноградников следует, что в период 1992-2000 гг. ее обеспеченность элементами питания характеризуется как "перешедшая" из групп «средняя» и «повышенная» в группы, соответственно, - «очень низкая» и «опекая». Из этого следует, что почва виноградников хозяйства остро нуждается в пополнении органическими и минеральными удобрениями (табл.2).

Таблица 2. Содержание гумуса в почве опытных участков насаждений (средние данные, 1992,1996,2000 гт.)

№№ п.п. Участки насаждений винограда сортов Величина среднего содержания гумуса, %

Годы

1992 1996 2000

1 Молдова 2,94 2,55 2,05

2 Грочанка 2,99 2,68 2,15

3 Ранний Магарача 3,02 2,42 2,03

4 Мускат янтарный 3,00 2.38 2,06

НСРо5 ±0,017 ±0.016 ±0,014

Почва опытных а производственных > чай ков харакч^ршуются как среде- и слабощелочные. Опасные токсичные соли отсутствуют, а вредные нейтральные содержатся в допустимых количествах от 0,08 до 0,56, в т.ч. хлориды от 0,04 до 0,09 мг-экв./ЮО г почвы. Такой солевой состав не оказывает влияния на процессы биологического функционирования корневой системы винограда. Содержание гумуса в пахотном горизонте за период исследований составляло в среднем 2,07 %.

Несмотря на стрессовые года (например, 1999 г.), повторяющиеся каждые 45 лет, близость виноградников к теплым Черному и Азовскому морям, почвенно-климатические условия в комплексе с передовыми приемами агротехники позволяют эффективно возделывать в хозяйстве не укрывные виноградники.

Агробиологические характеристики и поражасмость винограда вредоносными объектами, изученные в исследованиях, показали (табл.3, 4, 5 и 6, рис.2 и 3)

наибольшую уязвимость в повреждаемости столового винограда сортов Карабур-ну, Мускат Гамбурский, Кардинал, Италия и Ранний Магарача. Слабую морозоустойчивость сортов Кардинал, Ранний Магарача и Карабурну. Установлено, также, недовызревание ягод сортов Карабурну, Италия и Мускат гамбурский.

Таблица 3. Основные характеристики винограда столовых сортов (средние данные 1990-02 пг„ ОАО «Юбилейное»)

Сорт Годы Средние величины показателей

нагрузка куста . шт. плодоносных побегов, % коэффициент а

глазками Побегами плодоношения плодоносности

Карабурну 1992-94 30,41 2,50 65,09 0.92 1,27 72,66

Ограшенский 1994-98 20,53 19,83 %,31 1,68 1,69 79.34

Италия 1994-98 25,52 27,08 70,08 1,05 1,33 72,30

Кардинал 1994-98 18,07 14,52 66,95 1,32 1,85 58,02

Мускат гамбургский 1994-98 32,41 29,05 96,70 1,68 1,72 61,14

Молдова 1998-02 25,96 27,63 92,91 1,65 1,66 97,46

Грочанка 1998-02 35,55 25,91 90,08 1,85 1,53 66,90

Мускат янтарный 1998-02 25,71 23,32 78,74 1,64 1,44 83,60

Ранний Магарача 1998-02 30,44 28,07 88,93 1,91 1,35 46,96

Плевен 2002 35,66 25,53 97,54 1,95 1,32 98,09

Таблица 4. Сохранность глазков виноградного растения столовых сортов после перезимовки (средние данные)

Виноград сортов Сохранность глазков по годам, %

1994 1996 1998 2000 2002

Молдова 85,3 87,0 80,0 80,3 75,3

Грочанка 80,7 76,9 85,5 70,0 68,7

Мускат янтарный 80,0 83,2 78,5 85,8 80,3

Мускат Гамбургский 80,1 78,4 60Д - -

Кардинал 90,3 90,1 60,0 - -

Италия 85,9 79,9 70,9 - -

Страшенский' 95,1 97,7 85,0 -

Карабурну 88,6 72,3 - -

Ранний Магарача 90,3 94,0 90,4 80,7 85,8

Плевен - - - 95,6 90,4

НСРМ ЗД 2,9 - 2,8

Стрессовые погодные ситуации в течение ряда зимних периодов вызывали повреждения, и даже гибель кустов вииотрада, сокращали продолжительность их вегетации. Поэтому на опытных участках проводилась короткая обрезка лозы на 2, 3 или 4 глазка с обязательной последующей зеленой обломкой (табл.4). Формировка насаждений - высокоштамбовый кордон со свободным развитием побегов.

Все сорта столового винограда, возделываемого в ОАО «Юбилейное», по срокам созревания могут быть представлены двумя группами (табл. 5).

Таблица 5. Сроки созревания сортов столового винограда

1 г- ! Группа Сорта винограда Сроки созревания винограда —

месяц

vn! vm | к

двимесяда

2531 1-5 б-10 1115 1620 2125 2631 1-5 610 1115 1620

1 Ранний Мпгарача Кардинал Мускат янтарный Плевен Гречанка x xxx x xx x xxx ххзез ххза ххх хххз xxx хххз xxx хххз xxx xxx x xx xxx хххз x

2 Страшенский Мускат гамбурский Карабурну Италия Молдова хххх хххя x хххх xx ххза хххх kx30í кххх хххх £ххх (xxx оосх хзех

Таблица 6. Проявление болезней на винограде столовых сортов по 5-бальной шкале (средние данные, 1994-2002 гг.)

Сорт столового винограда Максимальное проявление болезней, балл

милдью гнили оидиум черная пятнистость актрак-ноз

серая белая

г о Д ы

1994 2002 1994 2002 1994 2002 1994 2002 1994 2002 1994 2002

Карабурну 1 4 1 4 1 3 2,5 4 2 4 4 4

Кардинал 2 4 1 4 1 2,5 1 4 2 3,5 3 3

Молдова 1 3 0 2 1 1 1 4 1 3,5 2 4

Мускат Гамбурскийй 4 4 1 4 1 1 4 4 1 4 3 4

Италия 3 4 1 4 2 3 2,5 4 2 3,5 2 2,5

Мускат янтарный 4 4 1 2.5 3 3 4 3,5 1 3 2 2

Страшенский 2 2,5 4 з> 1 3 2 4 1 3 1 2

Ранний Магарача 3 4 1 4 1 3 3 34 2 3 2 2,5

Варьирование показателей таблицы 3 по годам, достоверно объясняется различающимися погодными условиями развития и плодоношения, биологически-

ми особенностями сортов, степенью поражаемости (табл. 6) вредоносными объектами и влиянием других факторов.

Рис.2. Повреждаемость паутинным клещом (средние данные, 1990-95 гг.)

1 - распускание глазке»; 2-1-3 листа на побеге; 3 - 3-5 листьев на побеге; 4 - разрыхление соцветий; 5 - цветение; 6 - ягоды с горошину; 7 - ягоды 0,5 нормальной величины; 8 - смыкание ягод; 9 - созревание ягод

Восприимчивость винограда изученных сортов к комплексу болезней не остается постоянной, а ослабление иммунитета по ряду причин происходит даже у сортов, считающихся комплексно устойчивыми. В течение 1993,1995,1997 и 2002 годов отмечалось активное развитие основных болезней по причине складывавшихся для их прогрессировать погодных условий. В эти годы количество выпадавших осадков в начале и в конце вегетации превышало оптимальные уровни.

Рис.3. Повреждаемость гроздевой листоверткой (средние данные, 1995-2002 гг.):

1 - разрыхление соцветий; 2 - цветение; 3 - ягода с горошину; 4 - ягоды 0,5 нормальной величины; 5 - смыкание ягод; 6 - созревание ягод

Отсутствие дождей во второй половине периодов лета 1994 и 1998 голов, приводило к эпифитошйному развитию оидиума и резким вспышкам размножения гроздевой листовертки. В аномальные годы потери урожая колебались в пределах от 10 до 20 % с резким возрастанием при эпифитотиях.

Экотоксикологический мониторинг (1990-01 гг.), обязательный для решения комплекса задач научно-поисковых исследований по обоснованию мер совершенствования агроприемов возделывания с оптимизацией химической защиты и качественно сберегающего хранения столового винограда, позволил:

с оценить влияние пестицидов на качество винограда на основе сравнительного анализа результатов изучения их применения в различающихся системах химической защиты (табл. 7 и 8);

о установить зависимости формирования качества возделываемого винограда от отрицательного последействия аккумулированных почвой ранее применявшихся пестицидов в вегетационном периоде (рис 4,5 и 6);

> предложить и апробировать экологически щадящую агротехнодогиго сбережения урожаев, базирующуюся на защитных обработках пестицидами менее кумулятивных и персистентных химических соединений;

» на основе изучения качественных характеристик производимой отраслевой продукции обосновать параметры технологии длительного хранения столового винограда в условиях РГС и выполнить технико-экономическую оценку исследовательских разработок (табл. 13 и 14).

Таблица 7. Результаты изучения загрязнения почвы производственных участков столовых сортов (средние данные, 1995-2001 гг.)

Содержание пестицидов в почве, мг/кг

Сорта ХОС,12 1 ФОС, У пирегроиды триазолы,5/5

пер и с д ы по г О д а м

I Ц ш I П Ш I п Ш I п ш

1 г г 4 5 6 7 Г 9 10 и 12 13

Ранний Магарача 0,017/ 0,08 0021/ 0,031 (]})$/ 0,026 0,16/ 0,106 021,' 0£65 0,45/ 031 0,01/ 0,007 0,16/ 0,072 0,015/ 0009 0,1» 0,11 0,01® 0,152 -/ 0,11

Мускат янтарный 0,1/ 0,11 0,05/ 004 0,04/ 0,019 0,15/ 0,094 023/ 0,182 од?/ 0,252 0,175/ о,да 0,13/ ОД» О.СМЗ/ 0,040 0ДГ7/ 0,054 -/ 0,153 -/ 0,055

Грочавка 0,049/ 0,(15 0,05/ 0,06 0,05/ 0,044 0,051/ 0,057 0,17/ 0,075 ОДЗ/ 0Л65 0,05' ОД46 0,007/ -/ 0,106' ОД23 0,05/ 0,056 0,001/

Молдова 0,15/ 0,104 0,01' ода 0,05/ 0,037 ода/ 0,014 0,015/ 0/123 0,15/ одев 0,01/ 0,009 0,081/ 0,009 0/>55/ 0,050 0,12/ о/т -/ 0.163 -/ 0,132

пдк, мг/кг од 0,1/0.2 0,01 0,2/0,03

Таблица 8. Результаты изучения загрязнения почвы опытных виноградников столовых сортов (средние данные, 1995-2001 гг.)

Содержание пестицидов в почве, мг/кг

Сорта ХОС,1/0 ФОС,*4 пиретровды триазолы, V1

п е р и с Д ы П о г о д а м

1 П ш 1 П ш I п ш I 11 ш

Ранний Магарача 0,015/ 0,01/ 0,01/ 0,1/ 0,1/ 0,15/ -/ 0,01/ -/ 0Р5/ 0,01т1

OJ)l ОД» 0,006 0,06 ода ода - 0,01 - opi 0,02 0,001

Мускат янтарный 0ДЙ/ 0,005/ 0,005/ од/ 0,1/ 0,15/ 0,005/ OflV -/ 0,20/ ору

0,01 0,01 0,01 оде 0J08 0,13 0,07 орав - 0,01 0,05 0,001

Грочанка В,015/ 0,013/ 001/ 0,01/ 0,01/ оря/ opi/ -/ -/ -/ -/ -/

0,02 OjOl ода open 0,015 0,105 0,026 - - - - -

Молдова 0р5/ 0,05/ ода/ OfiOl/ 0Д)1/ 0,11/ -/ -/ -/ -/ -!

0/W орз 0,007 0j04 оде оде 0,05 ояз -

ПДК, мг/кг 0,1 0,1/0,2 0,01 0,2/0,03

Примечание: ХОС,1/2 - в числителе у-юомер ГХЦГ, в знаменателе ДДТ и метаболиты; ФОС, ш - в числителе Би-58, в знаменателе хяорпирифос; триаэолы, Зг - в числителе альта, в знаменателе байлегон; L П, Ш - соответственно 1995-96,1999-2000,2001 годы.

Благодаря применению предложенной системы защиты с полным исключением из обработок инсектоакарицидов (замена хищниками), а во второй половине периода вегетации - кумулятивных и персистентных агропрепаратов (сайрен, тилт. фалькон и др.), уровень техногенного загрязнения почвы пестицидами на опытных участках существенно снизился. Это положительно сказалось на содержании остаточных количеств токсикантов в ягодах возделываемого винограда (рис. 4.5 и 6).

250

200

& S

150

100

-о- гамма из. ГХЦГ -о- кепьтан -а-золой

-х-карбофос -ж-децис

ж-——— ж

а--■ ^

Рис.4. Максимальные величины остатков инсектицидов в винограде с производственных участков (1995-2001 гг.): 1 - Ранний Магарача, 2 - Мускат янтарный, 3 - Грочанка, 4 - Молдова.

Рис.5. Максимальные величины остатке® инсектицидов не допускаемых в винограде с производственных участков (1995-2001 гг.): 1 - Ранний Магарача, 2 - Мускат янтарный, 3 - Грочанка, 4 - Молдова.

Рис.6. Максимальные величины остатков пестицидов в винограде столовых сортов с опытных участков (1995-2001 гг.): 1 - Ранний Магарача, 2 - Мускат янтарный, 3 - Грочанка, 4 - Молдова.

Поскольку содержание пестицидов (у-изомер ГХЦГ, ДДТ и метаболиты, хлорпирифос, альто) в почве виноградников в исследованиях выявлялось анализа-

ми в незначительных количествах (на уровне следов), в ягодах винограда они практически не обнаруживались.

Вырастать виноград, который на фоне проведения химических обработок против вредителей и болезней абсолютно не содержал бы токсичных остатков применяемых ядохимикатов, практически невыполнимо. Особенно это становится убедительным, если учесть, что для гроздей столового винограда, в отличие от ягод технических сортов, вообще не допустимы какие-либо повреждения. Поэтому агротехнологически система защитных мероприятий должна выстраиваться и осуществляться таким образом, чтобы грозди поставляемого потребителю столового винограда по внешним признакам отвечали самым высоким (стандартным) требованиям, а ягоды не содержали остатков токсичных веществ.

Такой результат достигается на основе строгого соблюдения установленных санитарно-гигиенических регламентов по применению пестицидов на виноградниках Наряду с этим, в разработанной системе химической защиты урожаев использованы: научно обоснованные принципы чередования препаратов; сниженные дозировки баковых смесей рабочих растворов; полное исключение из обработок инсек-тоакарицидов за счет сезонной колонизации хищных клещей (совместно с Е.Г. Юр-ченко, СКЗНЙИСиВ) Во второй половине периода вегетации исключены экотокси-кологически опасные химикаты: сайрен, колфуго, хранит, фалькон., ограничено применение фастака, фундазола, делана, Би-58, то есть тех, остатки которых в ягодах не допускаются. Из числа фунгицидов отдано предпочтение медьсодержащим препаратам, МДУ которых составляют 5,0 мг/кг, т.е. на несколько порядков выше, нежели для /фугах фунгицидов.

Незначительное снижение урожайности винограда в отдельные годы на опытных участков (табл.9) за счет более мягкой системы защиты, компенсировалось получением более качественной продукции (табл. 10 и 11, рис.6).

Таблица 9. Урожайность винограда столовых сортов (средн. данные, 1998-2002 гг.)

Сорт Урожайность (производств, участки/опытные участки), ц/га

годы

1998 1999 2000 2001 2002

Молдова Грочанка Ранний Магарача Мускат янтарный 90,3/90,0 91,0/90,5 40,6/39,0 80,4/80,0 124,5/123,9 51,9/52,2 45,9/46,1 80,6/80,0 90,5/87,0 60,3/58,0 40,9/39,0 85,4/86,0 101,7/100,5 65,3/66,0 51,7/50,4 82,6/80,1 80,3/78,5 66,1/64,0 55,7/53,0 89,0/87,9

Сравнительный анализ результатов изучения качественных показателей столового винограда одних и тех же сортов с опытных и производственных участков показал:

у в винограде, выращенном на производственных участках, пестициды обнаруживались в значительно больших остаточных количествах;

V на накопление остатков токсикантов повышенного уровня содержания в виноградных ягодах, произведенных на производственных участках, отрицательно повлияла более жесткая технология защиты и повышенная загрязненность почвы опасными ксенобиотиками, достигающая величины 250 % ПДК;

« мёныпий уровень концентрации медьсодержащих препаратов в винограде с производственных участков достоверно объясняется тем, что в их защитных обработках помимо бордоской жидкости использовали ее заменители. Несмотря на более высокое содержание медьсодержащих препаратов в винограде с опытных участков, их выявленные в анализах наибольшие величины не превышали, однако, регламентируемый МДУ (5,0 мг/кг).

Качественные показатели (табл. 10,11 и 12) показывают, что столовый виноград опытных участков выгодно отличается от полученного на производственных массивах с традиционной агротехнслогией и повышенным числом обработок фунгицидами бензимидазольной и триазольной трупп современных химических препаратов сельскохозяйственного назначения.

Таблица 10. Влияние обработок винограда фунгицидами на накопление и содержание сахара в столовом винограде (средние данные, 1995-98 гг.)

Скорость накопления Сахаров, г/100 см1 сутки Содержание Сахаров, г/100 см3

Сорт винограда участки виноградников

опытные производственные опытные производственные

Ранний Магарача 0,28 0,25 15,0 14,5

Мускат янтарный 0,29 0,23 16,6 16,0

Гречанка 0,31 0,23 16,7 16,2

Молдова 0,16 0,14 15,9 15,2

Виноград на хранение закладывался с опытных и производственных участков (1999-2002 гг.) в следующих объемах: 1999 г. - 100, 2000 г. - 54,1, 2001 г. -72,8 и в 2002 г. по экономическим причинам - только 3 т. Периоды закладки и проведения анализов по выявлению остатков пестицидов составляли: 5... 10. IX - анализы винограда перед уборкой урожая; 20...25. IX - анализы винограда перед закладкой на хранение; 25...30. П - анализы после пятимесячного хранения.

; в опытах

с виноградом сорта Молдова (табл.13), собранного с опытных и производственных участков, характеризовались следующими режимными показателями: температура воздушно-газовой среды 0,5...2,0 °С; концентрация С02 в пределах 5...8 %; 02 - в интервале 3... 5%.

Таблица 11. Содержание пестицидов в столовом винограде сорта Молдова после пятимесячного хранения (средние данные, 2000-02 гг.)

Содержание остаточ ных количеств пестицидов, мг/кг

наименование

у-изомер ГХЦГ рогор золон сайрен фастак векгра фаль-кон 5айлстон эупа-рен

виноград с участков: производственных / опытных

5-10. IX отбор проб и анализы перед уборкой урожая

0,03/н.о. 0,15/0,01 */0,1 0Д5/н.о 0,04/* 0,05/0,02 0,15/* 0,25/н.о */0,08

20 - 25. IX отбор проб и анализы передзакла дкой на хранение

0,03/- 0,10/н.о -/0,05 0,21/- 0,04/- 0,01/н.о 0,09/- 0,2/- -/0,05

25 - 30. II отбор проб и анализы после пятимесячного хранения

0,01/ао 0.015/н.о. -/и.о. 0,015/- н.о./- но/н-о н.о./- 0,05/- -/н.о.

МДУ, мг/кг

0,05 ад. 0,2 ан. Н.д 0.04 0,1

Примечания: * - обработки не проводились;«-»- не определялось; «н.о.» - не обнаружено; «н.н.» - не нормировано; «н.д.» - не допускается.

Органолептическая оценка винограда из холодильной камеры показала, что виноград с опытных учасгков за пятимесячное хранение не потерял своего товарного вида, сохранил тургор ягод и практически первоначальные вкусовые качества.

Таблица 12. Результаты изучения показателей хранения винограда сорта Молдова в условиях РГС (ОАО «Юбилейное», средние данные, 2000-02 гг.)

Продолжительность хранения, месяцы Потери,% Дегустационная оценка, баллы

естественная в массе (а) отходы (б) осыпание ягод (в) сумма, а+б+в при закладке на хранение после хранения

Виноград, выращенный на опытных участках

5 2,4 0,48 - 2,88 7,4 7,9

Виноград, выращенный на производственных участках

5 2,35 0,5 0,04 2,89 7,4 7,6

Таблица 13. Технико-технологические и характеристики холодильной камеры с РГС ОАО «Юбилейное»

Вид закладываемой на хранение продукции Объем закладываемой продукции, т Удельный объем, м7г Средняя температура РГС при хранении, °С Коэффициент герметичное™, Ю-'/ч Интенси вность дыхания, IOV/тч Постоянная холодильной камеры РГС

Столовый виноград сорта Молдова 100-200 6,5 1,0 0,66 2,28 4,3

Вместе с тем выявлено, что виноградные ягоды теряют в массе, что вполне объяснимо естественной убылью, связанной с процессами дыхания и испарения.

Однако виноградные ягоды после длительного хранения не содержат токсикантов, становится слаще при неизменной сохранности содержания в них витаминов, что согласуется с данными ряда авторов (Беленко E.H., Левченко C.B., Сту-денникова Н.Л., Кузнецова Э.И., 1998; Воробьева Т.Н., 1993; Попушой И.С., Мар-жина Л. А., 1989; и др.).

Экономическая эффективность предложенных разработок (табл. 14) определялась с учетом: сокращения материальных, трудовых и прочих затрат, повышения качества, экологачносги, пищевой безопасности и конкурентоспособности произведенного винограда, а также ожидаемого социально-экономического эффекта от внедрения результатов исследований в производство отраслевой продукции.

Часть суммарного экономического эффекта от реализации виноградной продукции, произведенной по предложенной системе защиты винограда, определялась по формуле: Э,т = (Ц» - Си) * Ун - (Цб - Се) * Ув руб/год, где: Эт - экономический эффект за счет экологизированных агротехниче- ских мероприятий, руб/год; Ц», Цб - цена реализации одного центнера виноградной продукции, произведенной по новой и базовой системам защиты, соответственно, руб/ц; Сн, С6 - себестоимость одного центнера винограда, руб/ц; У№ У6 - годовой объем (урожай) винограда, произведенного по технологиям новой и базовой систем защиты, соответственно, ц/год.

Технико-экономические расчеты по обоснованию эффективности, производства от внедрения предложенных разработок за счет прироста урожайности винограда (Эу*), повышения качества (Э„) и снижения себестоимости (Эсп) выполнялись по формулам, соответственно: Э^= (IV Св) * (У„- У6); Эт= (Ц,- Цб) * Уи и Эш = (Q - Сд) х уи. Ожидаемый социально-экономический эффект исследований определялся по формуле: = Э® + Эш*,

где: Эсэ - социально-экономический эффект результатов выполненной науч-

но-исследовательской работы; Эпр и Эип> - то же в сфере производства и потребления, соответственно.

В свою очередь: Эд. = [(Cíe + ЕнКш) - (Cía + EhKiA)] х аа, Эш? = [(Сзе + ЕНКЖ) - (Ста + ЕНК 2А)] * Аа + (Мзпв - Метл),

.где: Си и Cía - себестоимость продукции по базовому и анализируемому вариантам в сфере производства, соответственно; K¡b и Kja - удельные капитальные вложения в сфере производства; и СгА - общие материальные потери в сфере потребления; К2е и К2а - удельные капиталовложения в сфере потребления; Аа - ожидаемый объем выпускаемой продукции на планируемый период; Ен -нормативный коэффициент (0,15) эффективности капвложений; Мяк и Мдхд - потери за счет текучести рабочей силы, профессиональной и другой заболеваемости в сфере потребления.

Потери в сфере потребления: по базовому и анализируемому вариантам, соответственно: С® = (АБ /Ад) х Цб , С2А = Ца; гДв: АБ - объем производства продукции по базовому варианту; Цб и Цл - стоимость продукции, основных средств, соответственно, по базовому и анализируемому вариантам.

Снижение материального ущерба за счет потерь рабочей силы от проф- и

г у

другой заболеваемости: Мгяв-М гт= ¿¿ 1 - 7~

1=1 'i

ущерб за счет оттока рабочей силы, для базового варианта; ТБ и ТА - средний коэффициент текучести рабочей силы, соответственно, по базовому и анализируемому вариантам; К - коэффициент, учитывающий долю работников, выбывающих из сферы производства.

Среднегодовой ущерб от убыли рабочей силы: ]ГУ„ = УгхРхТб, где: YT -

удельные потери на одного работающего, руб /чел; Р - количество работников, занятых в производстве по анализируемому варианту: Р в Аб*п/ТэфхН , где: п -число часов в рабочей смене; Т» - эффективный фонд рабочего времени; Н - нормативный коэффициент рабочего времени (0,95).

Достижение положительного социально-экономического эффекта от внедрения в производство результатов выполненной научно-исследовательской работы считается достоверно осуществимым (Воробьева Т.Н., 2000; В.И. Филлитов, Н.М. Васильева, Л.В. Косинская, 1977), когда выполняются условия аналитической зависимости ПЭнир = (Эсэ/ П,) > Е„, где: ПЭвир - показатель сравнительной экономической эффективности; Эю - социально-экономический эффект исследований; Ен - нормативный коэффициент (0,08).

х X , где: ¿ Ут, - средний

Таблица 14. Показатели технико-экономического обоснования применения экологизированной системы защиты столового винограда

Расчетные величины показателей

по сравниваемым вариантам расчета

Наименование показателей базовый новый базовый НОВЫЙ базовый НОВЫЙ

г о Д ы

2000 2001 2002 1

Производственные затраты, тыс.руб/га Средняя урожайность, (с. Молдова) ц'га Себестоимость продукции, руб/ц Средняя цена реализации, руб/кг Чистый доход, тыс.руб/га Объем годового внедрения, га Рост производительности труда, % Окупаемость затрат, раз Эконом-кая эффект-сть, тыс. руб/га (год) производства хранения Рентабельность производства, % 15,30 80,01 295,9 7,08 10,07 100,0 189,0 10,13 100,2 203,1 7,95 14,11 93 110,7 1,34 32,15 95,6 293,3 17,02 72,45 310,6 7,50 8,06 100,0 154,3 14,44 98,00 225.0 7,69 15,87 105 198.1 1,22 137.1 22,19 177,9 18,93 90,55 437.5 10,03 11,75 100,0 131.6 15,04 109,8 302.1 10,89 16,94 120 114,0 1,29 41,68 45,53 214.2

Ожидаемый социально-экономический эффект результатов исследовательской работы. руб./ руб. предпроизводственных затрат 1,75

Технико-экономические расчеты по оценке общей результативности от внедрения новых агротехнологических разработок производства высоко качественного столового винограда и его рационального длительного хранения показали, что предпрогаводствснные затраты на выполнение исследований полностью окупаются (ПЭщр' 1,75) и оправдывает прогноз социально-экономической эффективности.

ВЫВОДЫ

1. Агробиологические и технологические исследования показали, что наиболее высокими показателями плодоносности и плодоношения характеризуются столовые сорта винограда Страшенский, Грочанка, Молдова и Мускат гамбургский.

2. Выявлена различная зимостойкость столового винограда. В большей степени на заморозки, оттепели и обледенение лозы реагировали сорта Кардинал, Ранний Магарача и Карабурну.

3. Установлена положительная зависимость между урожайностью, количеством плодоносных побегов и коэффициентом плодоношения для сортов Плевен, Молдова, Грочанка, Мускат янтарный и Страшенский.

4. В зависимости от продолжительности периода «распускание почек - техническая зрелость» сорта столового винограда по срокам созревания подразделены на две группы: 1-я группа (сумма активных температур 2335,5 °С) - Грочанка, Ранний Магарача, Мускат янтарный, Плевен и Кардинал; 2-я группа (сумма активных температур 3152,9 °С) - Страшенский, Карабурну, Молдова, Мускат гамбургский и Италия.

5. Наиболее высокая урожайность отмечена у столовых сортов винограда Молдова и Мускат янтарный - от 90 до 124 ц/га, Грочанка и Страшенский - от 70 до 110ц/га, Плевен - до 91 ц/га.

6. Все изученные сорта столового винограда поражаются гроздевой листоверткой и восприимчивы к комплексу болезней, распространенных в подзоне. Наиболее поражаемыми установлены сорта Карабурну, Мускат гамбургский, Кардинал, Италия, Ранний Магарача. Относительно устойчивым признан сорт Плевен.

7. Экотоксикологический мониторинг почвы на виноградниках показал, что превышение содержания пестицидов на отдельных участках достигает величин (от ПДК) для: ХОС -1,6; ФОС - 2,5; пиретровдов - 3,5 и триазолов -1,7.

8. В винограде за время исследований обнаруживались избыточные количества пестицидов, в том числе и почвенные токсиканты: гамма изомер ГХЦГ, золон, децис, Би-58, байлетон, фалькон, гранит.

9. Внедрение сезонной колонизации хищных клещей, начиная с 1995 года, позволило исключить применение токсичных инсектоакарицидов (омайт, плик-тран, изофен и до.).

10. Исключение из химобработок высокотоккг;;;^;х ¡д'мулятквккх препаратов (сайрен, гранит, фалькон, колфуго) и ограничение применения препаратов, остатки которых в винограде не допускаются (фосфамид, фувдазол, фастак) позволило снизить уровень загрязнения токсикантами виноградников и продукции.

11. Низкими показателями скорости сахаронакопления (от 0,12 до 0,13 г/100 см3 супш) и уровня содержания Сахаров в период выполнения работы отличались сорта: Мускат гамбургский, Италия и Карабурну.

12. Предложенные агроприемы возделывания в комплексе с рациональной системой защиты от вредителей и болезней позволяют повысить продуктивность н качество возделываемого столового винограда.

13.Доказана целесообразность закладки на хранение сорта Моддова в специальных холодильных камерах с РГС. При хранении с температурой от +0,5 до +2,0 °С, содержании в газовой смеси СОг - 5,0... 8,0 %. Ог - 3,0... 5,0 % и относительной

влажности 90...95 % газовой среды виноград сорта Молдова сохраняет свои питательные и биологически ценные свойства на 95 %, а остатки пестицидов уменьшаются на 80-85 %.

14. Годовая экономическая эффективность предложенных рациональных аг-роприемов с экологизированной системой защиты столового винограда от вредителей и болезней составляет 41,68 тыс. руб/га, а технологии хранения - 45,53 тыс.руб.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. При разработке перспективных планов развития хозяйства учитывать показатели устойчивых по годам объемов производства качественного столового винограда с учетом изменяющихся условий возделывания и факторов рыночной реализации.

2. Пересматривая внутрихозяйственное использование природных и технологических ресурсов, в первую очередь принимать решения в пользу экологически безопасных агроприемов возделывания и качество сберегающего хранения столового винограда.

3. При возделывании столового винограда всех сроков созревания использовать предложенную экологизированную систему защиты при постоянном расширении внедрения сезонной колонизации хищных клещей.

4. Виноград сорта Молдова, прошедший технологический и токсикологический контроль сразу после уборки, закладывать на длительное хранение в холодильные камеры (РГС) с удельным объемом в пределах до 6,5 м3/г. В процессе хранения должны обеспечиваться следующие параметры среды: температура - в интервале от +0,5 до +2,0 °С; содержание СОг и 02- от5до8 и от 3 до 5 %, соответственно; относительная влажность - 90...95 %. При этом величина коэффициента герметичности камеры должна составлять порядка0,6...0,7* (1/103-ч).

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО МАТЕРИАЛАМ ДИССЕРТАЦИИ

1. Особенности защиты виноградников от гроздевой листовертки: Информ. листок № 57-98 Красно» ЦНТИ. (Соавт.: Т.Н., Воробьева, Талаш А.И., Рябцев А.И.)

2. Экологизированная защита виноградников в ОАО «Юбилейное» ¡1 Материалы X Международного симпозиума «Нетрадиционное растениеводство. Энио-логия. Экология и здоровье». - Симферополь. - 2001. - С. 126-128.

3. Токсикологическая оценка почв виноградников ОАО «Юбилейное» Темрюк-ского района Краснодарского края // Там же - С. 551-553.. (Соавт. Воробьева Т.Н.).

4. Эффективность адаптивно-экологизированного возделывания винограда на Тамани // Достижения науки и техники АПК. - 2002, № 7. - С.9-10. (Соавт.: Ки-ян А.Т., Воробьева Т.Н.).

5. Плодородие почвы виноградников на фоне применения пестицидов / В сб.: Организационно-экономический механизм инновационного процесса и приоритетные проблемы научного обеспечения развития отраслей. Материалы научно- практической конференции (3-4 февраля 2003 г.). - Краснодар: СКЗНИИСиВ. - 2003. -С. 396-400. (Соавт.: Киян А.Т., Воробьева Т.Н., Ломакина Г.А., Макеева А.Н.).

6. Остатки пестицидов в винограде столовых сортов. Там же. - С. 448-452.

(Соавт.: Воробьева Т.Н., Киян А.Т., Макеева А.Н.).

7. Влияние пестицидов на качество столового винограда, возделываемого на Тамани // Пищевая технология. - 2003, № I. - С. 92. (Воробьева Т.Н., Киян А.Т., Макеева А.Н.).

8. Приготовление натурального эликсира из виноградного сырья // Пищевая технология. - 2003, № 4. - С. 85-86. (Соавт.: Воробьева Т.Н., Киян А.Т., Макеева А.Н.).

Лицензия ИД 02334 14.07.2000

Подписано в печать 01.09,03 Формат 60 х 84 Бумага офсетная Офсетная печать

Печ.л. 1,0

Тираж 100 Заказ № 490

Отпечатано в типографии КубГАУ, 350044, Краснодар, Калинина, 13

Р 1 4 6 7 9

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Малахов, Олег Николаевич

ВВЕДЕНИЕ.

1. АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ ИЗУЧЕННОСТИ ВОПРОСА

1.1. Основные аспекты научных исследований.

1.2. Изученность вопроса.

1.3. Выводы и постановка задач исследований.

2. ПРОГРАММА ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Общая программа исследований.

2.2. Программа полевых опытов и экспериментов.

2.3. Программа лабораторно-полевых работ.

3. МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Объекты исследований.

3.2. Лабораторно-полевые исследования.

3.3. Агрозкологичсскос изучение виноградных насаждений.

3.4. Эколого-экономическая оценка производства столового винограда.

3.5. Математическая обработка результатов исследований.

4. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

4.1. Место и почвенно-климатические условия производства.

4.2. Вредоносные объекты на виноградных насаждениях.

4.3. Фитосанитарное состояние виноградников.

4.4. Агроэкологические особенности возделывания столового винограда.

4.5. Система защиты винограда столовых сортов с различными сроками сроками созревашы.

4.6. Экотоксикологический мониторинг виноградников.

4.7. Влияние пестицидов на качественные показатели винограда при его возделывании и хранении.

4.8. Хранение столового винограда.

4.9. Эколого-экономическое обоснование результатов исследований.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Повышение качества столового винограда при экологизированном возделывании и хранении"

Краснодарский край в агропромышленном комплексе (АПК) Северо-Кавказского региона Российской Федерации остается основным производителем винограда (около 48,0 % из 98,4 % регионального объема) и продуктов его промышленной переработки (Егоров Е.А., Серпуховитина К.А., Худавердов Э.Н., Жуков А.И., Перов Н.Н. и др., 2002).

Несмотря на предпринимаемые усилия по выходу из глубокого кризиса, вызванного распадом СССР и просчетами экономической и социально-правовой политики конца XX столетия, виноградарская отрасль Кубани продолжает "переживать" значительные трудности. Вызванный ими экономический спад в производстве винограда, приведший к острому дефициту финансовых ресурсов специализированных сельхозпредприятий, тормозит научные изыскания в совершенствовании агропромышленных технологий и нормализации экологической обстановки на агроландшафтах. Это приводит к усугублению загрязнения окружающей природной среды распыляемыми здесь ядохимикатами и, как следствие, - к снижению качества и пищевой безопасности биологически ценной виноградной продукции.

Виноград по уникальным питательным и лечебным свойствам, оказывающим благотворное влияние на организм человека и позволяющим использовать его в качестве диетического и детского питания, является незаменимым пищевым продуктом. В этой связи производству винограда столовых сортов должно уделяться особое, социально и экотоксикологически выверенное, внимание (Алиева А.Н., 2001; Воробьева Т.Н., 2000; Голодрига П.Я., 1988; Музыченко Б.А., 2001; Трошин Л.П., 2002; и др.).

Актуальность выбранного направления исследований обусловлена необходимостью обеспечения потребительского рынка гарантированно качественной виноградной продукцией в ее свежем виде (Егоров Е.А., 2001; Серпуховитина К.А., 1994; Музыченко А.Б., 2001; Магомедов М.Г., 2001; и др.). Трудно преодолимым препятствием этому является неблагоприятное экологическое состояние агроуго-дий виноградников. Они, как многолетние насаждения монокультуры с присущими здесь продолжительными ротационными процессами, характеризуются повышенной экологической напряженностью (Воробьева Т.Н., 1999, Михловски М.,

1996; Серпуховитина К.А., Перов Н.Н., 1999; Серпуховитина К.А., Худавердов Э.Н., 1999; и др.).

Совершенствование агротехнологий возделывания винограда сопровождается возрастанием и ужесточением санитарно-гигиенических нормативов к качеству и пищевой безопасности виноградной продукции и, в частности, - к винограду столовых сортов. Этот вид биологически ценной продукции должен удовлетворять всем современным экотоксикологическим требованиям (Воробьева Т.Н., 2000; Михловски М., Ганак К., 1995; и др.), поскольку в большинстве случаев поступает на стол потребителя непосредственно с мест его производства и в меньшем объеме - из специальных хранилищ.

Однако, в связи с применением средств химической защиты от вредоносных объектов при выращивании столового винограда, соблюдение широкого спектра различных требований, предъявляемых к этому пищевому продукту, связано с решением достаточно сложных задач. Они обусловлены и предопределяются многообразием взаимовлияющих факторов, изучение механизмов действия и конечного проявления которых на качество винограда должно постоянно совершенствоваться и пополняться новыми научными данными. В этом, несомненно, и заключена актуальность рассматриваемой проблемы современности - повышение качества и пищевой безопасности столового винограда.

Состояние изученности темы исследований. Отечественной и мировой наукой (Бахмулаева З.К., 2001; Козарь И.М., 1979; Салманов М.М., Магомедов М.Г., 2000; Серпуховитина К.А., Перов Н.Н. 1999; Hille N., 1988; Lin C.S., Binns M.R., Lefkovitch L.P., 1986) с давних пор уделяется большое внимание аспектам питательно-лечебных свойств винограда столовых сортов, оценке его физико-химических характеристик и биофизиологических показателей, оказывающих благотворное влияние на функциональную деятельность организма человека и его здоровье. Особое место в этом отводится ампелотерапии* - важному дополнительно-лечебному научно-теоретическому фактору и аспекту медицинских исследований и профилактических мероприятий (Баклыков Л.И., 1990; Голодрига П.Я., Во Лечение виноградом [гр. ampelos виноград + therapeia забота, уход, лечение ]. Словарь иностранных слов // Под ред. И.В. Лехина, С.М. Локшиной, Ф.Н. Петровой (главный редактор) и Л.С. Шаумяна. Изд. шестое, пере' раб. и дополн. - М.: «Советская энциклопедия». - 1964. - С. 44,636. лыкин В. А., 1981; Киян А.Т., 2000; Огай Ю.А. и др., 2000).

Среди множества ингредиентов, обуславливающих биохимический состав виноградной ягоды, наибольшей физиологической и питательной ценностью обладают: моносахариды; органические кислоты; минеральные соли и микроэлементы; клетчатка; пектиновые, дубильные, азотистые, красящие, ароматические и другие вещества (Абрамов Ш.А. и др., 2001; Искандеров Д.А., 19745; Пономарева А.И., Пономарев Н.Л., 2001; Щербаков В.Г. и др., 1999; Fox R., Straub М., 1993; и др.). Установлено, что биологически активные компоненты состава виноградных ягод отдельных сортов регулируют синтез веществ и, в целом, - внутреннюю секрецию организма.

Несмотря на благоприятные условия для ведения и развития виноградарства в Краснодарском крае (Жуков А.И., Перов Н.Н. 2001; Перов Н.Н., 1999; Серпухо-витина К.А., Худавердов Э.Н., 1999), культура винограда в существенных объемах поражается здесь многочисленными вредителями и болезнями (Лафон Куйло П. 1959; Попушой И.С., Маржина Л.А. 1989; Принц Я.И., 1962, 1986; Талаш А.И., 1995; и др.). Для сохранения урожаев виноградники интенсивно обрабатываются агрохимикатами различных групп соединений. В этой связи многие исследователи убедительно показывают, что нанесение пестицидов на виноградную культуру в защитных целях отрицательно сказывается на качестве производимой продукции (Воробьева Т.Н., 1993, 2000; Киян А.Т., Воробьева Т.Н., 1999; Налбандян Р.А., 1975; Brison J., Denis F., 1969; Bruwer I.L., Scheman A.S., 1988; Buchenauer H., Grossman F., 1987; Calvet R., Тегсе M., Arvieu J.C., 1980). Это в очередной раз убеждает в необходимости дальнейших научных поисков путей повышения качества винограда столовых сортов, в том числе за счет совершенствования агротехноло-гий его возделывания и профилактикии нежелательного последействия распыляемых пестицидов. Получение новых результатов научных работ в указанном направлении не теряет своей актуальности, а в современных условиях сельскохозяйственного производства приобретает возрастающее и трудно переоценимое значение.

По данным современных отечественных и зарубежных исследователей наибольшее количество фенольных соединений - основных составляющих компонентов биологически активных веществ, более всего содержится в ягодах винограда красных сортов.* Из их числа сорта Молдова, Мускат Гамбурский и целый ряд других возделываются в Таманской подзоне виноградарства Краснодарского края, в частности, - в ОАО «Юбилейное» Темрюкского района (Малахов О.Н., 2001).

Большинство отечественных авторов (Антонович Е.А., 1990; Бодрова М.Р., 1980; Воробьева Т.Н., 1993, 2000; Налбандян Р.А., 1975; Киян А.Т., 2000; Фок Р.В. и др., 2002) показали, что многократное применение пестицидов на виноградниках приводит к их накоплению в почве, воде и растениях и, как следствие, вызывает снижение качества и уровня пищевой безопасности производимого винограда. Это положение касается и всей Таманской подзоны виноградарства.

В последнее десятилетие качество пищевой продукции рассматривается экологической и токсикологической науками с позиций концепции «качества жизни» (Бойцов Б.В., Крянев Ю.В., Кузнецов М.А., 1997; Панасюк A.JI., 1994; Румянцев Н.В., 1992). Такой научный подход изучения проблемы и решения ее теоретических и практических задач, по мнению большинства исследователей, должен преобладать в поисках дальнейших путей экологического и гигиенического совершенствования агроприемов возделывания и технологий хранения винограда столовых сортов.

Одним из главных путей достижения производства высококачественного столового винограда является устранение и ослабление нежелательного последействия пестицидов, снижающего его питательные и лечебные свойства. В этом аспекте общей проблемы из длительно применяющихся агрохимикатов, в частности, - фунгицидов системного действия, первоочередного внимания заслуживают препараты группы фосфорорганических соединений (Аджемян П.А., 1977; Воробьева Т.Н., 2000; Дарчия Н.Д., Лабартклава С.Е., 1974; и др.). Объясняется это, в первую очередь, их интенсивным и крупномасштабным распылением в прошлые десятилетия и продолжающимся активным применением в настоящее время.

Исследования механизмов взаимосвязи и действия пестицидов на качество виноградной продукции в связи с неоспоримо огромным влиянием этих факторов на здоровье потребителей в последние годы постоянно расширяются. В теоретиче-ско-аналитические и экспериментальные работы вовлекаются ученые и специали Цитир. по Ю.А. Огай, В. А. Загоруйко, И.В. Богадельников и др. // «Магарач». Виноградарство и виноделие, № 4.-2000.-С. 25-26. сты различной квалификации - от агрономов-практиков до технологов, химиков, врачей, диетологов и многих других специалистов. Это позволило накопить полезную и необходимую для решения целого ряда отраслевых задач научно-практическую информацию. Однако, наряду с этим положительным обстоятельством, остаются мало изученными и обоснованными одни из наиболее важных областей необходимых знаний - экологически безопасные агроприемы возделывания столового винограда и технологии его качественно сберегающего хранения.

Экологизированному возделыванию виноградников в последнее время посвящено достаточно большое количество работ (Егоров Е.А., Серпуховитина К.А., Худавердов Э.Н., Перов Н.Н., Жуков А.И. и др., 2002; Воробьева Т.Н., 2000; Киян А.Т., 2000; и др.). Вместе с этим остается практически неизученным большой комплекс вопросов, связанных с возделыванием винограда столовых сортов, отвечающего всем качественным требованиям, и закладкой его на зимнее хранение, обеспечиивающее сбережение ценных питательных и физиологически полезных свойств. Восполнению пробелов в изучении указанных вопросов и решению связанных с ними научно-практических задач посвящены настоящие исследования.

Цель выбранного направления исследований - научное обоснование агротехнических приемов экотоксикологически безопасного возделывания и производства высококачественного столового винограда, а также технологических параметров его качественно сберегающего хранения.

Задачами достижения поставленной цели явилось: изучение применяемой агротехники возделывания и защиты винограда от вредоносных объектов в почвенных и агроклиматических условиях центральной части Таманского полуострова; проведение фитосанитарного и токсикологического мониторингов виноградников базового хозяйства; уточнение агроэкологических особенностей возделывания столового винограда; выявление отрицательных факторов и механизмов их нежелательного влияния на качественные показатели столового винограда; выработка оптимальных агротехнических приемов экологизированного производства высококачественного конкурентоспособного столового винограда; изучение процессов изменения качества винограда столовых сортов и определение оптимальных параметров его закладки и хранения; технико-экономическое обоснование производственной эффективности выполненных разработок.

Объекты, место и время проведения исследований. В качестве объектов исследований выступили виноградники столовых сортов базового специализированного хозяйства ОАО «Юбилейное» центральной части Таманского полуострова Краснодарского края, культура столового винограда, почвенно-климатические условия, агроприемы возделывания, производства и его хранения. Исследования проводились в течение периода 1990-2002 годов.

Методы исследований. Решение задач достижения поставленной в работе цели в общем осуществлялось общепринятыми методами, а в некоторых случаях применялись частные и другие методики, утвержденные Минздравом и Госстандартом Российской Федерации. Остаточные количества пестицидов в почве и ягодах винограда определялись стандартными методами на современных поверенных приборах и оборудовании в условиях аккредитованной испытательной токсикологической лаборатории сектора защиты винограда от вредителей и болезней Северо-Кавказского зонального НИИ садоводства и виноградарства (СКЗНИИСиВ). Сличительные анализы выполнялись в аккредитованной испытательной лаборатории станции защиты растений «Краснодарская». Обработка цифрового материала результатов опытов и экспериментов проводилась при помощи компьютерных программ методами математической статистики.

Научная новизна и практическая значимость результатов исследований состоит в том, что впервые в конкретных производственных, почвенных и агроклиматических условиях центральной части Таманского полуострова Краснодарского края на виноградниках специализированного хозяйства ОАО «Юбилейное» получены новые результаты изучения: фитосанитарного состояния, загрязненности почвы виноградников и возделываемого винограда химическими препаратами; агроэкологии еских особенностей возделывания культуры и производства винограда столовых сортов; отрицательных факторов и механизмов их нежелательного влияния на качество столового винограда при его производстве и хранении. На основе полученных новых результатов выработаны и предложены оптимальные научно обоснованные агротехнические приемы э коток с ико логич е ски безопасного возделывания и производства высококачественного столового винограда, а также технологические параметры его качественно сберегающего хранения. Впервые по результатам исследований выполнены расчеты и технико-экономическое обоснование эффективности предложенных научных разработок, направленных на экологически безопасное производство высококачественного винограда столовых сортов и качественно сберегающее его хранение.

Апробация и реализация полученных результатов. Результаты исследований докладывались и обсуждались на заседаниях ученого совета и сектора защиты винограда от вредителей и болезней СКЗНИИСиВ (Краснодар, 1990-2002 гг.), произ-^ водственных и научно-практических конференциях, краевых и Международных выставках и ярмарках (Краснодар, Темрюк, Анапа, Геленджик, 1996-2002 гг.); X Международном симпозиуме «Нетрадиционное растениеводство. Эниология. Экология и здоровье» (Крым, Алушта-Симферополь, 2001 г.), краевых и районных научно-производственных совещаниях (Краснодар, Темрюк, 1998-2002 гг.).

Структура и объем диссертации. Диссертация изложена компьютерным текстом на русском языке, содержит 34 таблицы и 37 рисунков и включает: введение, четыре раздела (анализ состояния изученности вопроса, программа, методы и ре* зультаты исследований), общие выводы, предложения производству, список использованной литературы (215 источников, из них 40 на иностранных языках) и шесть приложений. Объем диссертации (без приложений) составляет 177 страниц.

Заключение Диссертация по теме "Плодоводство, виноградарство", Малахов, Олег Николаевич

ОБЩИЕ ВЫВОДЫ

На экономическую эффективность производства виноградарской отрасли оказывают существенное влияние многие факторы. Одним га них является нежелательное экотоксикологическое последействие широко применяемых здесь пестицидов. Среди разнообразных источников загрязнения аг-роугодий виноградных насаждений одно из главенствующих мест занимают средства химической защиты, применяемые для сбережения возделываемых урожаев.

Несмотря на положительную роль, которая отводится пестицидам в деле достижения максимально возможных объемов производства виноградной продукции, они, отрицательно воздействуя на экосистему агроландшафтов, ухудшают качество производимого винограда. Трансформируясь в виноградные ягоды, химические токсиканты снижают их питательно- биологические свойства, чем создают реальную угрозу здоровью и жизни человека.

Проведенные в ОАО «Юбилейное» многолетние исследования агро-технологии возделывания столового винограда и полученные результаты позволили сделать следующие основные выводы.

4. В зависимости от продолжительности периода «распускание почек -техническая зрелость» сорта столового винограда по срокам созревания подразделены на две группы: 1-я группа (сумма активных температур 2335,5 °С) - Грочанка, Ранний Магарача, Мускат янтарный, Плевен и Кардинал; 2-я группа (сумма активных температур 3152,9 °С) - Страшенский, Карабур-ну, Молдова, Мускат гамбургский и Италия.

5. Наиболее высокая урожайность отмечена у столовых сортов винограда Молдова и Мускат янтарный - от 90 до 124 ц/га, Грочанка и Страшенский - от 70 до 110 ц/га, Плевен — до 91 ц/га.

7. Экотоксикологический мониторинг почвы на виноградниках показал, что превышение содержания пестицидов на отдельных участках достигает величин (от ПДК) для: ХОС - 1,6; ФОС - 2,5; пиретроидов — 3,5 и триазолов 1,7.

9. Внедрение сезонной колонизации хищных клещей, начиная с 1995 года, позволило исключить применение токсичных инсектоакарицидов (омайт, пликтран, изофен и др.).

10. Исключение из химобработок высокотоксичных и кумулятивных препаратов (сайрен, гранит, фалькон, колфуго) и ограничение применения препаратов, остатки которых в винограде не допускаются (фосфамид, фундазол, фастак) позволило снизить уровень загрязнения токсикантами виноградников и продукции.

11. Низкими показателями скорости сахаронакопления (от 0,12 до 0,13 г/100 см3 сутки) и уровня содержания Сахаров в период выполнения работы отличались сорта: Мускат гамбургский, Италия и Карабурну.

12. Предложенные агроприемы возделывания в комплексе с рациональной системой защиты от вредителей и болезней позволяют повысить продуктивность и качество возделываемого столового винограда.

13.Доказана целесообразность закладки на хранение сорта Молдова в специальных холодильных камерах с РГС. При хранении с температурой от +0,5 до +2,0 °С, содержании в газовой смеси СОг - 5,0.8,0 %. О2 - 3,0.5,0 % и относительной влажности 90.95 % газовой среды виноград copra Молдова сохраняет свои питательные и биологически ценные свойства на 95 %, а остатки пестицидов уменьшаются на 80-85 %.

14. Годовая экономическая эффективность предложенных рациональных агроприемов с экологизированной системой защиты столового винограда от вредителей и болезней составляет 41,68 тыс. руб/га, а технологии хранения — 45,53 тыс.руб.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

4. Виноград сорта Молдова, прошедший технологический и токсикологический контроль сразу после уборки, закладывать на длительное хранение в холодильные камеры (РГС) с удельным объемом в пределах до 6,5 м3/т. В процессе хранения должны обеспечиваться следующие параметры среды: температура — в интервале от +0,5 до +2,0 °С; содержание СОг и О2 - от 5 до 8 и от 3 до 5 %, соответственно; относительная влажность — 90.95 %. При этом величина коэффициента герметичности камеры должна составлять порядка 0,6.0,7 * (1/103-ч).

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Малахов, Олег Николаевич, Краснодар

1. Абрамов Ш.А., Власова O.K., Даудова Т.И. Формирование аминокислот в ягодах винограда // Виноделие и виноградарство 2001, № 4. - С. 38-39.

2. Агаев Н.А. Влияние некоторых подкормок микроэлементами на^урожай и качество винограда // Агрохимия. 1983, № 9. - С. 66-67.

3. Агроклиматические ресурсы Краснодарского края. Л.: «Гидрометеоиз-дат». - 1975. - 276 с.

4. Аджемян Л.А., Марджанян Г.М., Анунджян Э.С. Динамика детоксикации хлорофоса и рогора в листьях и ягодах винограда И Биологический журнал Армении. 1977, № 12. - С. 37-41.

5. Алиева А.Н. Повышение транспортабельности столового винограда // Виноград и вино России. 2001, № 2. - С. 34.

6. Андреева Е.И., Ахметова Н.И. Механизм действия фунгицидов // Микология, фитопатология. 1985, т. 19, вып. 3. - С. 268-276.

7. Баклыков Л.И. Виноград и здоровье.- Краснодар: Кн. изд-во.— 1990,- 96 с.

8. Бахмулаева З.К. Витамины в винограде Дагестана // Виноделие и виноградарство. 2001, № 3. - С. 36-37.

9. Беленький Н.Г., Градусов Ю.Н., Корнеева Н.А. Контроль безвредности химических и биологических веществ. М.: «ВНИИТЭИагропром». - 1992. -49 с.

10. Беленко Е.Н., Левченко С.В., Студенникова Н.Л., Кузнецова Э.И. Влияние замораживания и хранения винограда на качество его ягод // Виноград и вино России. 1998, № 3. - С. 44-45.

11. Вельская Л.П. Влияние различных фунгицидов на рост и плодоношение винограда / Автореф. дис. . уч. ст. к.с.-х.н. Краснодар. - 1968. - 18 с.

12. Бердзай К., Литвак В. Зеленое виноградарство // Виноделие и виноградарство. 2001, № 4. - С. 40-43.

13. Блек К.А. Растение и почва. М.: «Колос». - 1973. - 502 с.

14. Богдарина А.А., Одумова-Дунаева Г.А. Некоторые закономерности проникновения хлорорганических инсектицидов в растения // Физиология растений. -1964, №4.-С. 137-140.

15. Бочарова А.П. Действие фосфорорганических инсектицидов на аскорбиноксидазу II Биохимия, т. 23, вып. 3. 1958. - С. 238-242.

16. Бузин Н.П. Методика полевых опытов в виноградарстве / Труды НИИ виноградарства и виноделия «Магарач». Ялта. - 1959, т. VI, вып. 1. - С. 1-15.

17. Вавилов Н.И. Проблемы иммунитета культурных растений / Избр. труды, т. 4. М.-Л: изд-во «Наука». - 1964. - С. 384-398.

18. Вальков В.Ф. Почвы и сельскохозяйственные растения. — Росгов-на-Дону. 1992.-214 с.

19. Васильева Г.К. Сухопарова В.П., Галиулин Р.В. Поведение поллютантов в почвах ландшафтов. Пущино. - 1990. - С. 10-19.

20. Васильева Г.К., Галиулин Р.В., Сухопарова В.П. Экотоксикологическая оценка ридомила на виноградниках // Агрохимия. 1991, № 4. — С. 100-106.

21. Венгорек В. Циркуляция пестицидов в агроценозе // Агрохимия. — 1983, №1.-С. 23-25.

22. Весьминьш Г.Э. Некоторые физиолого-биохимические факторы устойчивости винограда к милдью / Итоги работы IV Всесоюзн. совещания по иммунитету сельскохозяйственных растений. — Кишинев. — 1966. — С. 41-43.

23. Весьминьш Г.Э. Влияние возбудителя милдью на содержание хлорофилла в листьях / Защита сельскохозяйственных растений от вредителей и болезней: межвузовский сборник. Кишинев 1978. - С. 26-28.

24. Весьминьш Г.Э. Устойчивость новых селекционных сортов винограда к милдью в производственных условиях / Там же. С. 9-12.

25. Волошин Е.И. Транслокация кадмия и свинца в почве и растениях // Химия в сельском хозяйстве. 1997, № 2. - С. 34-36.

26. Воробьева Т.Н., Талаш А.И., Юрченко Е.Г. Совершенствование системы защиты промышленных виноградников от гроздевой листовертки и паутинных клещей на Тамани / Сб.: «Проблемные вопросы защиты винограда от вредителей и болезней». -Ялта. 1988. - С. 220-224.

27. Воробьева Т.Н. Токсикологическая оценка почв на виноградниках. Методические указания / Кубаньагропромсоюз. Центр научного обеспечения АПК. НПО «Сады Кубани». Краснодар. — 1991. - 14 с.

28. Воробьева Т.Н. Мониторинг загрязнения пестицидами почв под виноградниками /Сб.: «Материалы Всероссийского научного симпозиума». Краснодар: СКЗНИИСиВ. - 1993. - С. 164-165.

29. Воробьева Т.Н. Экологические аспекты применения пестицидов на виноградниках юга Кубани и релаксация их последействия на продукцию / Автореф. дис. уч. ст. д.с.-х. н. Ставрополь. - 2000. - 48 с.

30. Галиулин Р.В., Соколов М.С., Мусикаев Д.А. Оценка вклада биологического фактора в самоочищение почвы от остатков пестицидов // Агрохимия. -1987, №7.-С. 43-44.

31. Галиулин Р.В., Стрекозов Б.П. Составление среднемасштабных карт загрязненности почв регионов остатками стойких пестицидов и оценка скорости их разложения / Метод, указания. Пущино: ОНТИ НЦБИ АН СССР. - 1983. - 16 с.

32. Галиулин Р.В., Галиулина Р. А. Оценка и прогнозирование экотоксиколо-гической ситуации Азово-Черноморской зоны Краснодарского края // Наука Кубани.-1999, №7.-С. 22-28.

33. Глухова Л.Г. Гематологический аспект контакта с хлор- и фосфорсодержащими ядохимикатами // Гигиена и санитария. 1987, № 7. - С. 53-56.

34. Годельман Я.М. Системный подход в решении экологических проблем виноградарства / Бюл. ОНЦ по производству и переработке винограда. Вып. 6 (9). -Ялта.-1990.-С. 8-11.

35. Голышин Н.М. Устойчивость возбудителей болезней растений к фунгицидам / Фунгициды в сельском хозяйстве. М.: «Колос». - 1982. - 233 с.

36. Голышин Н.М. Резистентность возбудителей болезней к фунгицидам / Фунгициды. М.: «Колос». - 1993. - 189 с.

37. Голышин Н.М. Фунгициды. М.: «Колос». - 1993. - 320 с.

38. Головин П.Н. Мучнисто-росаные грибы, паразитирующие на культурных и полезных растениях. М.-Л.: «Агропромиздат». - 1960. - 169 с.

39. Голодрига П.Я. Генетические основы совершенствования методов выведения устойчивых к биотическим и абиотическим факторам сортов винограда / Перспективы развития генетики и селекции винограда на иммунитет. — Киев. -1988.-С. 8-20.

40. Горелик Л.Д., Сазонова А.Г. Влияние консервирования на остаточное содержание сайфоса в овощах // Консервная промышленность. Реферативный сборник ЦНИИТЭИПП. 1974, № 6. - С. 15-18.

41. Горчев Г.Г., Джелилек Ч.Ф. Обзор данных о содержании химических загрязнителей в пищевых продуктах // Бюл. ВОЗ. 1986, т. 63, № 5. - С. 80-90.

42. Грачева Г.В. К вопросу о накоплении пестицидов в организме людей // Гигиена применения, токсикология пестицидов и клиника отравлений. — Киев. -1969.-С. 42-46.

43. Григорашвили Г.Ш. Об остаточных количествах фосфамида в винограде, цитрусовых и белой черешне // Вопросы питания. — 1969, № 2. С. 50-51.

44. Грин Н.Б., Хартли Г.С., Вест Г.Ф. Пестициды и защита растений / Перевод с англ. М.: «Колос». - 1979. - 384 с.

45. Дажо Р. Основы экологии / Перевод с французского. Под ред. В.В. Алпатова. М.: «Прогресс». - 1975. - 415 с.

46. Дарчия Н.Д., Лабартклава С.Е. и др. Динамика содержания остаточных количеств фосфорорганических пестицидов в винограде / Сборник трудов НИИ санитарии и гигиены. Тбилиси. - 1974. - С. 201-204.

47. Долидзе Г.В. Физиологические процессы, происходящие под действием пестицидов в виноградной лозе // Химия в сельском хозяйстве. 1967, № 8. — С. 25-26.

48. Доспехов Б. А. Методика полевого опыта. М.: «Колос». - 1979. - 416 с.

49. Дурманов А.Н., Винод Кашьяп. Международные экологические проблемы в области защиты растений // Защита растений. 1999, № 12. - С. 4-5.

50. Егоров Е.А., Серпуховитина К.А., Котляров И.Ф. и др. Возвращение к собственному опыту производства вин высшей категории качества // Виноград и вино России. 2000, № 6. - С. 4-7.

51. Егоров Е.А. Организация и координация инновационных процессов по виноградарству субъектами научно-технической деятельности на Северном Кавказе // Виноград и вино России. — 2001. № 2. С. 4-10.

52. Егоров Е.А., Серпуховитина К. А., Худавердов Э.Н., Жуков А.И., Перов Н.Н., Гусейнов Ш.Н., Кострикин И.А. и др. Устойчивое производство винограда. Состояние и пути развития. Краснодар: - СКЗНИИСиВ. - 2002. - 122 с.

53. Егоров Е.А., Серпуховитина К.А., Гугучкина Т.И. и др. Оптимизация технологий производства винограда и вина — стратегические направления и практические аспекты. Краснодар: СКЗНИИСиВ. - 2002. - 150 с.

54. Егизарян О.Н. Устойчивые сорта винограда важнейший резерв повышения эффективности виноградарства / Труды VIII Международного симпозиума «Нетрадиционное растениеводство, экология и здоровье». - Симферополь. - 1999. - С. 575-577.

55. Ермаков А.И. Методы биохимического исследования растений. — М.: «Агропромиздат». 1987. 430 с.

56. Ермолаев В. А. Нетрадиционные методы защиты винограда от болезней и вредителей // Виноград и вино России. 1998, № 6. - С. 18.

57. Жуков А.И., Перов Н.Н. Система ведения культуры винограда на основе новых агротехнических приемов / Под ред. А.И. Жукова. Анапа. - 2001. — 87 с.

58. Задорин А.Д., Варлахов М.Д., Бых Г.М. Основа диетической пищи и здоровья / Труды VIII Международного симпозиума «Нетрадиционное растениеводство, экология и здоровье». Симферополь. - 1999. - С. 924-925.

59. Захаренко В.А. Научное и правовое обеспечение защиты растений на пороге XXI столетия // Защита растений. 1999, № 12. - С. 6-7.

60. Зельцер В.Я. О совершенствовании системы ухода за почвой на виноградниках // Виноделие и виноградарство. — 1990, № 2. С. 19-20.

61. Изучение взаимодействия остатков пестицидов с белковыми и липидны-ми компонентами продуктов питания / Отчет о НИР № ГР 01840033408, инв. № 0284. — Улан-Уде: Восточно-Сибирский технологический институт. — 1983. — 54 с.

62. Искандеров Д.А. Действие новых химических препаратов на сахаристость и кислотность винограда / Материалы 7-й сессии Закавказского Совета по координации научно-исследовательских работ по защите растений. Кировобад. — 1975.-С. 22-26.

63. Ищенко Н.Ф., Негарэ С. Г. Мутагенная активность пестицидов. Взаимодействие пестицидов с микроорганизмами / Научный обзор. Под ред. И.И. JIибер-штейна. Кишинев: «Штиинца». - 1984. - С. 48-50.

64. Кириченко К.С. Почвы Краснодарского края. Краснодар - 1963 - 237 с.

65. Кириллова Г.А., Тихонович И.А., Фадеева Т.С. Генетические эффекты пестицидов // Успехи современной генетики. — 1982, № 5. — С. 161.

66. Киян А.Т., Воробьева Т.Н. Качество виноградного сырья для приготовления витаминного напитка «Сальвита» / Материалы VIII Международного симпозиума «Нетрадиционное растениеводство, экология и здоровье». Симферополь. - 1999. - С. 705-707.

67. Киян А.Т. Агроэкологическое и экономическое обоснование производства винограда в условиях Тамани / Автореф. дис. . уч. ст. к.с.-х.н. Краснодар. -2000.-24 с.

68. Ключникова Г.Н. Закономерности роста и плодоношения внутривидовых и межвидовых сортов винограда в зоне неукрывной культуры / Автореф. дис. .уч. ст. д.с.-х.н. Краснодар. - 2002. - 48 с.

69. Коган Э.Д. Грибные болезни винограда // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. 1990, № 5. - С. 31-32.

70. Козарь И.М. Влияние фунгицидов на урожай винограда, его пищевую способность и хранение / Труды ВНИИЗР. Вып. 46. 1976. - С. 138-141.

71. Корзинников Ю.С. Экологически безопасные средства защиты растений // Вестник РАСХН, № 2. 1997. - С. 44-47.

72. Косматый Е.С., Кавецкий В.Н., Якымив Я.М. Изучение скорости распада пестицидов в растениях // Физиология и биохимия культурных растений. Т. 10. -1978, №3.-С. 314-317.

73. Крыстев К., Тафрайджийски И. Воздействие фунгицидов на растительные организмы / Научные труды. Т. XXII, кн. 2. Пловдив. - 1978. - С. 101-110.

74. Круглов Ю.В. Микрофлора почвы и пестициды. М.: ВО «Агропромиз-дат».- 1991.- 129 с.

75. Кузубова Л.И. Токсиканты в пищевых продуктах. Новосибирск. - 1990. -115 с.

76. Кунцевич А.Д. Систематизация и оценка степени риска суперэкотокси-кангов // Успехи химии. Т. 60, вып. 3. 1991. - С. 530-531.

77. Куринный А.И., Пилинская М.А. Исследование пестицидов как мутагенов внешней среды. Киев: «Наукова Думка». - 1976. - 114 с.

78. Куринный А.И. Индикация загрязнения окружающей среды пестицидами-мутантами по их геметоцидному действию на растения // Цитология и генетика. 1983. Т. 17, № 4. - С. 32-36.

79. Кухалайшвили М.И., Самадашвили Ц.В., Пинцнашвили К.Д., Киварнадзе Л.М. Основные болезни столового винограда Восточной Грузии при хранении / Теоретическая и практическая карпология. Кишинев: «Штиинца».- 1989. - 275 с.

80. Лафон Куйло П. Болезни и вредители винограда. М.: «Наука». - 1959.290 с.

81. Лоскутникова А.И., Завитков Т.В., Марченко Е.С. Почвы Темрюкского района Краснодарского края и их использование. Краснодар. - 1983. - 78 с.

82. Липецкая А.Д., Рузаева К.С. Вредители и болезни виноградной лозы. -М.: «Агропромиздат». 1948. - 270 с.

83. Львова А.Е., Голева Е.В. Фитоадеконная активность виноградных ягод / Научные труды УСХА. Киев. - 1980, вып. 247. - С. 65-68.

84. Лукпанов Ж.Л. Химические препараты и качество продукции. Алма-Ата: Изд-во «Кайнар». - 1975. - 88 с.

85. Лунев М.И. Пестициды и охрана агрофитоценозов. М.: «Колос». -1992.-269 с.

86. Майер-Боде Г. Остатки пестицидов / Перевод с англ. М.: «Мир». -1966.-С. 173-178.

87. Малахов О.Н. Экологизированная защита виноградников в ОАО «Юбилейное» / Материалы X Международного симпозиума «Нетрадиционное растениеводство. Эниология. Экология и здоровье». Алушта-Симферополь. — 2001. — С. 126-128.

88. Магомедов М.Г. Транспортабельность столовых сортов винограда Дагестана // Виноград и вино России. 2001, № 2. - С. 31-33.

89. Малтабар Л.М., Трошин Л.П., Ждамарова О.Е., Радчевский П.П. Биологические особенности новых сортов интродуцентов в центральной зоне Кубани // Виноград и вино России. - 2000, № 4. - С. 24-26.

90. Малтабар Л.М., Гугучкин А.А., Котова Е.Н., Панкин И.М. Новые сорта винограда на Кубани // Виноделие и виноградарство. 2002, № 1. - С. 40-43.

91. Малюганова О.В., Кострикин И.А., Гапонова Т.В. Сокращение потерь и сохранение качества винограда при его длительном хранении // Виноград и вино России.-2000, № 1.-С. 14-15.

92. Малюганова О.В. Сохранение качества винограда при разных способах хранения // Виноград и вино России. 2001, № 2. - С. 30-31.

93. Малинин О.Я., Шуляк В.Д. и др. Экологический контроль безопасности сельскохозяйственной продукции // Защита растений. 1995, № 7. - С. 21.

94. Марутян С.А., Антонян А.С., Галибарян Г.С. Влияние фунгицидов на содержание аминокислот в листьях и ягодах винограда // Виноделие и виноградарство СССР. 1986, № 5. - С. 53-54.

95. Марутян С.А., Антонян А.С. Биохимические особенности милдьюморо-зоустойчивых сортов винограда // Перспективы генетики и селекции винограда на иммунитет. Киев. - 1988. - С. 92-99.

96. Марх А.Т., Кржевова Р.В. Химико-технологический контроль консервного производства. -М.: «Промиздат». 1962. - С. 236-237.

97. Мельников Н.Н., Волкова А.И., Короткова O.JI. Пестициды и окружающая среда. М.: «Химия». - 1977. - 240 с.

98. Мельников Н.Н. Пестициды. Химия, технология и применение. М.: «Химия». - 1987. - 712 с.

99. Методы определения микроколичеств пестицидов. М.: «Колос». — 1977.-367 с.

100. Методы оценки экологической безопасности пестицидов при использовании их в интегрированной защите растений. Методические указания / Сост.: Буров В.Н., Тетерин С.Л., Сухорученко Г.И., Петрова Т.М. Санкт-Петербург: РАСХН ВИЗР. - 1995. - 14 с.

101. Методы определения микроколичеств пестицидов в продуктах питания, кормах и внешней среде. Справочник. Т.1. М.: «Колос». - 1992. - 413 с.

102. Методы определения микроколичеств пестицидов в продуктах питания, кормах и внешней среде. Справочник. Т.2. М.: «Колос». - 1992. - 565 с.

103. Мониторинг загрязнения почв ксенобиотиками и адсорбционные методы детоксикации / Сб.: Материалы всероссийского научного симпозиума. 26-28 сентября 1993 г. Краснодар: ВНИИБЗР. - 1993. - 124 с.

104. Методика постановки опытов с плодовыми, ягодными и» цветочно-декоративными растениями. М.: «Просвещение». - 1982. - С. 131-157.

105. Методические указания по оценке степени загрязнения почвы химическими веществами. М.: «Минздрав СССР». - 1987. - 25 с.

106. Михловски М., Ганак К. О наличии остаточных количеств тяжелых металлов и пестицидов в винограде и продуктах его переработки // Виноград и вино России. 1995, №3.-С. 31.

107. Михловски М. Альтернативно-экологическая система возделывания винограда // Виноград и вино России. 1996, № 1. - С. 18.

108. Музыченко Б.А. Виноградарство в современном мире. Тенденции и перспективы // Виноград и вино России. — 2001, № 2. — С. 15-19.

109. Музыченко А.Б. Возделывание винограда на Тамани // Виноград и вино России. 2001, № 4. - С. 17-19.

110. Набиев У.Я. Нейтрализация остаточных количеств пестицидов в ягодах винограда / Материалы 9-й конференции молодых ученых Узбекистана по сельскому хозяйству. Ташкент. — 1997. — С. 20-22.

111. Надыкта В.Д., Исмаилов В .Я., Коваленко В.Г. Биозащита растений // Защита растений. 1999, № 12. - С. 21-23.

112. Найденова И.К., Перепелица Э.Д. Белки листьев винограда в связи с устойчивостью к милдью / Извест. АН Молдавской ССР / Серия биолог, и химич. наук. М. - 1984, № 3. - С. 29-32.

113. Назаренко В.И. Мировые экологические проблемы. -М: ВАСХНИИЛ. -1991.-101 с.

114. Налбандян Р.А. Влияние атмосферных осадков на степень стабильности пестицидов // Защита растений. 1975, № 12. - С. 25.

115. Налбандян Р.А. остаточные количества севина и фозалона в листьях и ягодах винограда // Химия в сельском хозяйстве. 1975, № 9. — С. 17-23.

116. Налбандян Р. А. О возможности проникновения некоторых пестицидов в ягоды винограда // Виноградарство и виноделие СССР. 1975, № 6. - С. 10-11.

117. Недов П.Н. Серая гниль: причины распространения и защитные мероприятия // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. —1990, № 2. С. 32-36.

118. Нейперт Ю.Н. Плодоводство и виноградарство не могут быть рентабельными без надежной защита растений // Защита растений. —1995, № 8. — С. 10-11.

119. Никуличев Н.Д., Кострикин И.А., Малтабар Л.М., Гусейнов Ш.Н. Серпуховитина К.А., Худавердов Э.Н. и др. Агрономическая тетрадь. Технология производства столового винограда / Составитель Б. А. Музыченко. М.: «Росагро-промиздат». - 1990. - 172 с.

120. Огай Ю.А., Загоруйко В.А., Богадельников И.В. и др. Биологически активные свойства полифенолов винограда и вина // «Магарач». Виноградарство и виноделие. 2000, № 4. - С. 25-26.

121. Определение экономической эффективности сортов плодовых и ягодных культур / Методические рекомендации ВАСХНИЛ М. - 1990. - 59 с.

122. Организация и проведение контроля за содержанием остаточных количеств пестицидов в плодах, овощах и продуктах переработки. М.: «Агропромиз-дат». - 1986. - 64 с.

123. Павлов А.В., Борисенко Н.Ф., Гуменный B.C., Григорьев В.А. К проблеме влияния пестицидов на здоровье // Гигиена и санитария. 1990, № 4. — С. 60-63.

124. Пономарева А.И., Пономарев Н.Л. Виноград в Сибири (Опыт выращивания винограда в Новосибирской области) / РАСХН. Сиб. Отделение. — Новосибирск. 2001. - 176 с.

125. Перепелица Э.Д. Качественный состав стеринов листьев винограда в связи с устойчивостью к милдью // Сельскохозяйственная биология. 1986, № 8. -С. 97-99.

126. Попов П.С. Вычисление средних арифметических величин и достоверности разницы между ними при проведении полевых или лабораторных опытов //

127. Химия в сельском хозяйстве. 1965, № 7. - С. 74-77.

128. Попушой И.С., Маржина JI.A. Микозы виноградной лозы. Кишинев «Штиинца». - 1989.-249 с.

129. Принц Я.И. Милдью / В сб.: Материалы по вредителям винограда. Вып. 3. Тбилиси. - 1952. - С. 77-78.

130. Принц Я.И. Вредители и болезни виноградной лозы. М.: «Колос». -1962.-345 с.

131. Пути повышения эффективности виноградарства на Кубани / Сб. научных трудов КСХИ. 1986. - 102 с.

132. Пушкина Г.П. Детоксикация пиретроидов в лекарственных культурах // Защита растений. 1994, № 9. - С. 33-34.

133. Ракитин Ю.В., Шидловская Н.А. О детоксикации некоторых синтетических веществ в растениях / Доклад АН СССР. Т. 122, № 1. 1958. - С. 142-145.

134. Рекомендации по предотвращению загрязнения окружающей среды регуляторами роста растений / Коллектив авторов. — М. 1986. - 26 с.

135. Родин JI.E., Б аз ил с вич Н.И. Динамика органического вещества и биологический круговорот в основных типах растительности. M.-JI. - 1965. - 525 с.

136. Рославцева С.А. Резистентность вредных и полезных насекомых к инсектицидам // Агрохимия. 1992, № 8. - С. 146.

137. Рославцева С.А. Инсектоакарициды и резистентность членистоногих к ним //Агрохимия. 1999, № 5. - С. 141.

138. Салманов М.М., Магомедов М.Г. Изменение химико-технологических свойств новых сортов винограда при хранении // Виноград и вино России. — 2000, № 1.-С. 16-17.

139. Семенов А.Д., Сапожникова Е.В., Грибанова С.Э. Пестицидное загрязнение и его роль в снижении рыбопродуктивности Азовского моря // Экология. -1998, №6.-С. 483-485.

140. Серпуховитина К.А. Экологические аспекты виноградарства // Виноград и вино России. 1994, № 5. - С. 2-6.

141. Серпуховитина К.А. Экологическая устойчивость агроландшафтов в виноградарстве: итоги и перспективы работы / Там же. С. 94-95.

142. Соколов М.С., Соколова Е.Б. Пестициды и проблемы окружающей среды / Интенсификация сельскохозяйственного производства и проблемы защиты окружающей среды. М.: «Наука». — 1980. - С. 99.

143. Соколов М.С., Филипчук О.Д. Экологическая защита растений в XXI веке (некоторые теоретические предпосылки) // Научно-практический журнал «Агро-XXI». 1997, № 3. - С. 3-5.

144. Соколова А.К. Хранение плодоовощной продукции и картофеля с использованием антисептиков в послеуборочный период / Обзорная информация. ВНИИТЭИагропром. М. - 1991. - 46 с.

145. Соляник Г.М. Почвы Краснодарского края /Учебное пособие для студентов биологического и географического факультетов. Краснодар. - 1976, вып. 229.-64 с.

146. Спиридонов Ю.Я., Угрюмов Е.П., Ампилогов Н.Е. и др. Использование почв, загрязненных гербицидами / Рекомендации. — М.: ЦНТИ, пропаганды и рекламы. 1991.-72 с.

147. Список пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к применению на территории Российской Федерации. 2001 год / Приложение к журн. «Защита и карантин растений» № 3.2001 г. 2001. - 336 с.

148. Справочник по пестицидам (гигиена применения и токсикология). -Киев: Изд-во «Урожай». 1986-432 с.

149. Справочник по пестицидам и агрохимикатам, разрешенным к применению в Российской Федерации. М.: Изд-во «Агрорус». - 2000. - 220 с.

150. Стороженко Е.М. Болезни плодовых культур и винограда. Краснодар. -1970.-С. 128-188.

151. Талаш А.И. Проблемы защиты винограда от вредителей и болезней в Краснодарском крае // Виноград и врио России. 1995, № 6. - С. 13-14.

152. Талаш А.И., Юрченко Е.Г., Дубинская Т.В. Практические рекомендации по защите виноградников от вредителей и болезней. — М. 2001.-11 с.

153. Талаш А.И., Пойманов В.Е., Агапова С.И. Защита винограда от болезней, вредителей и сорняков. Ростов-на-Дону: ООО «Редакция газеты «Дар». -2001.-96 е.

154. Трошин Л.П., Котляров И.Ф., Бирюков А.П., Мисливский А.И. Современное виноградарство и виноделие Кубани // Виноград и вино России. 1998. Специальный выпуск. - С. 1-3.

155. Трошин Л.П. Развитие классификации винограда // Виноделие и виноградарство. 2002, № 1. - С. 34-35.

156. Трошин Л.П., Рад невский П.П. Сортимент винограда России // Виноделие и виноградарство. 2001, № 3. - С. 24-25.

157. Фатеева С.Ф., Лукпанов Ж.Д., Байда Т.А. Ядохимикаты и их определение. Алма-Ата: «Кайнар». - 1970. - С. 35-40.

158. Халимов Б.Б., Сафаров А.Ю. Остаточные количества Би-58 и фозалона в плодах маслины / Труды Азербайджанского сельскохозяйственного института. -1976, вып. 6. С. 3-5.

159. Хашимов Х.Х. Влияние фосфорорганических пестицидов на содержание углеводов в некоторых овощах / Сб.: Материалы Республ. научно-практической конференции по пробл. гигиены в условиях Узбекистана. Ташкент. -1970.-С. 241-245.

160. Хоменко А.Д., Одеяненко Л.В. Влияние фосфорорганических инсектицидов в растениях сахарной свеклы // Физиология и биохимия культурных растений. 1976, вып. 5, № 8. - С. 524.

161. Щербаков В.Г., Лобанов В.Г., Прудников Т.Н., Федорова С.А. Биохимия растительного сырья. М.: «Колос». - 1999. - 376 с.

162. Шапа В.А. Роль фитонцидов в иммунитете винограда и милдью / тезисы докладов III Всесоюзн. совещ. по иммунитету растений к болезням и вредителям. Кишинев. - 1959. - С. 183-185.

163. Эйхлер В. Яды в нашей пище. М.: «Мир». - 1986. - 202 с.

164. Яблоков А.В. Об отрицательных последствиях применения пестицидов // Сельскохозяйственная биология. 1988, № 3. - С. 99-105.

165. Bartha R. Mikrobial transformations and environmental fate of some phenyl-amide herbicides // Roczniki Gleboznawcze. 1975. V. 26. N 2. - P. 17-24.

166. Bartha R. Pescide-humus complexes and their role in crop contamination // Acta microbial. Acad. Shi. Hung. 1997. V. 24. N 1. - P. 58-59.

167. Bauer U., Pfleger R. Eliminierung von einigen Pestiziden und Cloren A30 bei der Wasseraufbereitung durch Chlorung, Flockung und Aktivkohlefiltration // G.W.F-Wasser/Abwasser. 1975. - H. 12.-S. 116-118.

168. Bedlan G. Erstmaliger achweis von Intersonilis perplexans Derk an Dill in Osterreich // Pflanzenschutzberichte. 1988. - Bd. 49, H. 1. - S. 43-44.

169. Bedlan G. Der Einsatz von Trichoderza viride Pers. Gegen Phizoctonia so-lani Kuhnan Salat inPreiland//Pflanzenschutzberichte-1988.-Bd. 49. H. 1.-S. 27-33.

170. Ben-Arie R. Benzimidazole penetration, distribution and persistence in post-harvest-treated pears. Phytop-thology. - 1975, 65. N 11. - P. 1187-1189.

171. Brewerton H., Gibbs M. Benomyl methyl N (I-butycabomyl) bensimi-dasol - 2 - yl carbamate. residues. - N. Z. J. Ezper. Agr. - 1975, N 3. - P. 289-292.

172. Brison J., Denis F. Utilisation des bacteries pour la detektion de certains pesticides // Compt. Rend. Soc. Biol. 1969. V. 163. N 6. - P. 1426-1427.

173. Bruwer I.J., Scheman A.S. Residual foxicity of citrus insecticides in south

174. Africa to the scale predator Chilocorus // J. Econ. Entomol. 1988. - Vol. 81, N 4. - P. 1178-1180.

175. Buchenauer H., Grossman F. Einfluss der sysemischen Fungizide Nuarrimol und Imasalil auf Wachstum und Stoffwechsel von Weizenpflanzen // Z. Pflanzenkrukh. 1987. - Bd. 94, H. 4. - S. 369-379.

176. Buchenauer H. Investigations on the in vitro and in vivo transformation of new yhioureido-derivatives to MBC and EBC.-2. Pflanzenkrankh und Pflanztnschutz. -1975, 82, N 10.-S. 604-613.

177. Cabrac P., Meloni M., Pirisi F. The Effect of Clarifyng Substances on the Content of Some Insecticides and Fungicides in white Wine // Am. J. Enol. Vitic. -1983.-Vol. 34, N2.-P. 103-107.

178. Calvet R., Terce M., Arvieu J.C. Adsorption des pesticides par les sols et leurs constituents. III. Caracteristiques de l'adsorption des pesticides // Ann. Agron.1980. V. 30. N 3. P. 239-257.

179. Castino V., Piracci A., Spera G. La Prolina vina a D.O.C.: Colli Albani, Prascati Marino, Velletii, Frebliano e Merlot d'Aprilia, Cesane del Piglis // Vini ital.1981. 23. N 135. - S. 345-353.

180. Chancen nutzen//Dt. Weinmag. 1997,N 13. - S. 21-23.

181. Carranza de Storani M.M., Rosas S.B., Ghittoni N.E. EfFekt of parathion on growth, polysaccharides, lipids and proteins of Rhizobium meliloti // Antoni van Lee-wenhoek. 1985. V. 51. N 3. - P. 249-254.

182. Daub M. B. Resistance of fungi to the photosensitizing toxin, corcosporin // Paytopathology. 1987. - Vol. 77, n 11. - S. 1520-1549.

183. Davidse L., Siogas B. Studies on the mechanism of action of cymoxanil in Phutophthora infections // Pesticide Biochem. Physiol.-1987. Vol. 29, N 2. - P. 89-96.

184. Fida P., Womastek R. Ruckstande in/auf Weintrauben und im Wein // Mitt. Klostemneuburg. 1983. - Bd. 333, N 6. - S. 253-256.

185. Fox R., Straub M. Vielfaltige Begrunung, eine wichtige Grundlage fur den inter grierten Weinbau // Winzen. 1993. - Yg. - 48,49. - S. 13-18.

186. Galiulin R.V., Galiulina R.R. Prevention of landscape contamination by heavy metals: phytoremediation of waste // Agricultural Chemistry. 1999. V. 3. №1.- P. 77-83.

187. Galiulin R.V., Bashkin V.N., Birh P., Kucharski R. Inflluence of phytoex-tracton effectors on the ferment activity of heavy metal polluted soil // Land Contamination a. Reclamation. 1999. V. 7. № 2. - P. 123-141.

188. Grainge M., Ahmed S. Hanbook of Plants with pest-Control Properties. -New-York ets., 1988. XVII. - 470 p.

189. Greaves M.P. Problems and progress in the evolution of herbicide safety to the poil microflora // Weed Research Organization. Seventh report. J. 1980. V. 2. N4.-P. 625-627.

190. Groh K., Asshult W., Tanke W. Ninfluss von Pflanzenschmttmassnahmen auf die Arthropodiefauna in Zuckerrubenfeibern // Pflanzenkrh. 1981. - Bd. 9. - S. 199-210.

191. Hille N. Erhebung uber Art und Henge der wahrend des Erntejahres 1987 in verschiedenen Ackerbaukulturen angewendeten WirkstofTe von Pflanzenschutzmit-teln. Berlin, Hamburg. - 1988.-67 s.

192. Horhoby F.G., Rao P.S.C. Fate of contaminants in Soil //Univ. Calif. Water. Pesour. Gent. Rept. 1986, N 6. - P. 63-67.

193. Hubler War-Werman. The new environmental issuei Soil pokention // Environ. Pret. End. 1996. Vol.12, N 1. -P. 141-153.

194. Lemperle E. Analitik von Fungizidwirkstoffen in Lebensmitteln // GIT. -1987. Vol. 31, N 4. - S. 281-282.

195. Lin C.S., Binns M.R., Lefkovitch L.P. Stability analysis: where do we stand? // Crop Science. 1986. V. 26. № 5. - P. 894-900.

196. Lopez M.M., Gracia N., Sempayo M. Current status of Xanthomoaas amФpeline in Spain and susceptibility jf Spanish cultivars to bacterial necrosis // Bull. OEPP. Oxford etc. 1987. - Vol. 17, N 2. - P. 231-256.

197. Mur G. Etude du mode d' action des neuveaux fundicides antimildion penetrants et aystematigues // Progr. Agr. Vitic. 1978. - V. 95. -№ 20. - P. 570-585.

198. Miltenberder R., Kohler H. Untersuchung uber sensorische korktests. // Weinwirt. Techn. - 1992, N 10. - S. 28-31. Neue Wege in der Peronospora-bekamp-fung // Dt. Weinbau. - 1980. - Bd. 30. - S. 644-646.

199. Penn M.E., Coffay M.D. Durthar evidence for the direct mode of action of fosetil-Al and phosphorus acid // Phytopathol. 1985. -V. 75. - P. 1064-1068.

200. Pallotti G., Consolino A., Modi G. Aspetti igienico del controllo dei vini // Vino: bevanda ed allim, uomo mod. 2 Simp. Int., Pavia, 5-7 giugno. 1984. - Pine-rolo- 1985.-S. 84-93.

201. Petersen В., Chaisson C. Pesticides and Residues in Food // Food Techn. 1988. - Vol. 42, N 7. - P. 59-64.

202. Pioth L. Untersuchungen fiber anatomische und physiologische Rigen scha-ften resistenter und anfalliger Reben in Besichtung sur Entwiklung von Plasmopora viti-cola // Z. Pflantensc chuts. 1957. - Bd. 37.N-2.-S. 127-158.

203. Sittermeier L., Hiffmami G.M. Eur Wirksankeit von Fungisidapplikotto-nen in verschiedenen Wachstunsstadien des weizens auf Septoria nodorum // E. Pflan-zenkrakh. 1985. - Bd. 92, N 1. - S. 76-78.

204. Schon Beck P., Maiss E., Pochling E. Resistensinduktion gegen Virusin-fektionen durch Kulturfiltrate von Stachybotrys chartarum // S. Pflanzenkrakh. -1987.-Bd. 94,N l.-S. 74-87.

Информация о работе

Малахов, Олег Николаевич
кандидата сельскохозяйственных наук
Краснодар, 2003
ВАК 06.01.07

Диссертация

Повышение качества столового винограда при экологизированном возделывании и хранении - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы