Повышение эффективности производства свинины с использованием в рационах свиней на откорме ферментного препарата целловиридина-В Г20х

Александрович, Александр Константинович

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Повышение эффективности производства свинины с использованием в рационах свиней на откорме ферментного препарата целловиридина-В Г20х
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Повышение эффективности производства свинины с использованием в рационах свиней на откорме ферментного препарата целловиридина-В Г20х"

На правах рукописи

ОС3341эО=э л — АЛЕКСАНДРОВИЧ Александр Константинович

ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ В РАЦИОНАХ СВИНЕЙ НА ОТКОРМЕ ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА ЦЕЛЛОВИРИДИНА-В Г20х

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов

животноводства; 06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

У9АПр

Волгоград - 2009

003466513

Работа выполнена в ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук; ФГОУ ВПО «Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия»

Научные руководители - доктор сельскохозяйственных наук

Саломатин Виктор Васильевич;

- кандидат биологических наук, доцент Злепкин Виктор Александрович

Официальные оппоненты - доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Николаев Сергей Иванович;

- кандидат сельскохозяйственных наук Пилипенко Денис Николаевич

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Донской государственный аграрный университет»

Защита состоится «Д? » „ ^><>..<л 2009 г. в часов на заседании диссертационного совета Д 006^067.01 при ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии по адресу: 400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, 6.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии, авторефератом - на сайте утуу.упЩ .vghost.ru

Автореферат разослан « Л ¥ » 2009 г.

Ученый секретарь / У

диссертационного совета А.И. Сивков

1. Общая характеристика работы

Актуальность темы. Одной из важных проблем, стоящих перед сельскохозяйственной отраслью страны, является увеличение производства мяса и прежде всего свинины. Увеличение объема животноводческой продукции и повышения эффективности отрасли в целом требуют укрепления кормовой базы, организации научно обоснованного полноценного кормления животных, совершенствования различных технологических процессов производства.

В настоящее время перед свиноводами России весьма остро стоит задача максимального извлечения из традиционного сырья (пшеница, ячмень, овес, рожь, подсолнечный шрот и отруби) питательных веществ в целях улучшения конверсии корма, повышения использования обменной энергии и доступности аминокислот (Кузнецова Т., 2002).

С целью повышения использования питательных веществ кормов животными в последнее время в практике кормления стали применять различные биологически активные вещества, в том числе комплексные ферментные препараты грибкового и бактериального происхождения.

В практике животноводства накоплен богатый опыт применения ферментных препаратов в кормлении сельскохозяйственных животных, которые играют роль биологических регуляторов метаболизма в организме животных.

Ряд авторов отмечают, что ферментные препараты в рационах животных применяют как средства, повышающие переваримость и усвояемость питательных веществ корма (Кибкало Л.И., 2001).

В литературных источниках еще недостаточно рекомендаций по оптимальным способам использования тех или иных ферментаых препаратов в кормлении животных и птицы.

Вместе с тем применение ферментных препаратов по существующим рекомендациям в кормлении животных и птицы часто дает противоречивые результаты, что существенно снижает заинтересованность в них специалистов-практиков. В связи с этим наши исследования, направленные на установление оптимальной дозы ферментного препарата целловиридина-В Г20х в рационах подсвинков на откорме являются актуальными.

Цель и задачи исследований. Целью исследований, выполненных согласно совместному тематическому плану НИР ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии, ФГОУ ВПО «Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия» (№ гос. регистрации 15070.7713080668.06.8.001.4), являлось изучение продуктивных и физиологических показателей молодняка свиней на откорме с использованием в рационах разных доз ферментного препарата целловиридина-В Г20х.

Для достижения указанной цели были поставлены и решены следующие задачи:

- определить влияние применения в рационе ферментного препарата целловиридина-В Г20х на переваримость питательных веществ рационов, использование азота, кальция и фосфора у подопытных подсвинков;

- изучить влияние включения в рацион разных доз ферментного препарата целловиридина-В Г20х на показатели роста молодняка свиней на откорме;

- исследовать клинические показатели, морфологический и биохимический составы крови подопытных животных;

- изучить мясную продуктивность подсвинков сравниваемых групп;

- установить физико-химический состав, технологические и кулинарные свойства мяса подсвинков;

- рассчитать экономическую эффективность использования в рационах молодняка свиней на откорме разных доз ферментного препарата целловири-дина-В Г20х.

Научная новизна. Впервые в условиях Нижнего Поволжья проведены комплексные исследования по изучению влияния использования разных доз ферментного препарата целловиридина-В Г20х в рационах молодняка свиней на откорме на их мясную продуктивность и качество мяса, физиологические и экономические показатели.

Практическая значимость работы. Полученные в исследованиях данные позволили выявить дополнительные резервы увеличения производства свинины и снижение затрат кормов на единицу продукции за счет использования в рационах откармливаемого молодняка свиней ферментного препарата целловиридина-В Г20х, что позволяет получать у подсвинков среднесуточный прирост 658,43-680,35 г, повысить убойную массу на 4,36-8,19%, убойный выход - на 0,48-1,56%, уровень рентабельности - на 6,61-10,41%.

Положения диссертации, выносимые на защиту:

- использование в рационах молодняка свиней на откорме разных доз ферментного препарата целловиридина-В Г20х;

- переваримость и использование питательных веществ рационов;

- клинические и гематологические показатели подопытных свиней;

- мясная продуктивность свиней и качественные показатели мяса;

- эффективность производства свинины при использовании в рационах ферментного препарата целловиридина-В Г20х.

Апробация работы. Основные материалы диссертации доложены и положительно оценены на международной научно-практической конференции «Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.» (г. Волгоград, 2008); на международной научно-практической конференции в ВНИИ мясного скотоводства (г. Оренбург, 2008); на годовом отчете ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясомолочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россель-хозакадемии (г. Волгоград, 2008); на расширенном совещании научных сотрудников ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2008).

Реализация результатов исследований. Результаты научно-исследовательской работы внедрены в КХК ЗАО «Краснодонское» Иловлинского района Волгоградской области.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 7 научных работ, в т.ч. 1 статья в ведущем рецензируемом научном журнале, рекомендованном ВАК РФ.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов и предложений производству, списка использованной литературы. Работа изложена на 142 страницах компьютерного текста, содержит 32 таблицы, 4 рисунка. Список литературы включает 210 источников, из них 40 - на иностранных языках.

2. Материал и методика исследований

Исследования были проведены на базе одного из крупнейших в стране свиноводческих комплексов по производству свинины на промышленной основе КХК ЗАО «Краснодонское» Иловлинского района Волгоградской области в период с 2004 по 2008 гг.

Научно-хозяйственный опыт и физиологические исследования были проведены на молодняке свиней крупной белой породы в период откорма. Научно-хозяйственный опыт на животных проводили методом групп (Овсянников А.И., 1976). Для проведения опыта по принципу пар-аналогов были сформированы четыре группы подсвинков в возрасте 112 дней по 25 голов в каяедой с живой массой: в контрольной - 40,16,1 опытной - 39,84, П опытной - 39,94 и III опытной -40,35 кг. Продолжительность научно-хозяйственного опыта составила 130 дней, в том числе: подготовительный период - 10, переходный - 5, главный - 115 дней. Общая схема исследований приведена на рисунке 1.

Рационы для подопытных животных были составлены по нормам ВИЖ (Калашников А.П. и др., 2003) и корректировались по периодам откорма в зависимости от возраста, живой массы, интенсивности роста с учетом химического состава и питательности комбикорма. Уровень кормления и структура рационов у подопытных животных всех групп были одинаковыми. Разница заключалась в том, что в рационы подсвинков опытных групп был введен ферментный препарат целловиридин-В Г20х из расчета на 1 т комбикорма: I опытной группы - 80, II опытной - 100 и III опытной группы -120 г.

Целловиридин-В Г20х - ферментный препарат, полученный высушиванием фильтратов культуральной жидкости гриба Trichoderma viride на распылительной сушилке. Препарат представляет собой порошок от светло-кремового до светло-коричневого цвета, хорошо растворим в воде. Препарат целловиридин-В Г20х обладает комплексом целлюлолитических ферментов и содержит экзо- и эндоглюканазы, целлобиазу, ксиланазу.

Уход за молодняком свиней был одинаковым и соответствовал внутреннему распорядку хозяйства. Содержался молодняк в помещении, в секциях раздельно по группам. Санитарно-гигиенические и зоотехнические требования соответствовали нормам.

В процессе исследований изучалась интенсивность роста подопытного молодняка свиней путем ежемесячных взвешиваний и расчетов абсолютного, среднесуточного приростов массы тела, относительной скорости роста в отдельные возрастные периоды по формуле Броди С. Химический анализ кормов, продуктов обмена животных проводился по общепринятым методикам зоотехнического анализа (Аликаев В.А. и др., 1967; Лебедев П.Т., Усович А.Т., 1976).

Повышение эффективности производства свинины с использованием в рационах свиней на откорме ферментного _препарата цел л ошшидина-В Г20х_

Рис. 1. Общая схема исследований

На фоне научно-хозяйственного опыта был проведен физиологический опыт по определению переваримости питательных веществ рационов и использования азота, кальция и фосфора (Симон Е.И., 1956; Томмэ М.Ф., 1969; Овсянников А.И., 1976).

Кровь для исследований брали из вены хвоста у трех животных из каждой сравниваемой группы в 127- и 240-дневном возрасте до кормления в утренние часы.

Морфологические и биохимические показатели крови исследовали по следующим методикам: гемоглобин - по Сали, количество эритроцитов и лейкоцитов - в счетной камере Горяева; общий белок в сыворотке крови - рефрактометрическим методом и по биурегговой реакции; белковые фракции - методом электрофореза; кальций в сыворотке крови - по Де-Ваарду; фосфор - колориметрическим методом по Бригсу; активность щелочной фосфатазы - по Боданскому; мочевину - по цветной реакции с диацетилмонооксимом.

Клинические наблюдения за состоянием здоровья подопытного молодняка свиней проводили с 127- до 242-дневного возраста. Температуру тела, частоту пульса и дыхания у подсвинков определяли два раза в месяц. Все физиологические исследования были проведены на одних и тех же животных.

Мясные качества определяли путем контрольного убоя 3 подсвинков из каждой группы по методике ВИЖ. При этом учитывались следующие показатели: съемная и предубойная живая масса, убойная масса, убойный выход, масса парной и охлажденной туши, выход и дайна туши, масса внутреннего жира, площадь «мышечного глазка», толщина шпика.

На мясокомбинате КХК ЗАО «Краснодонское» была проведена ветеринар-но-санигарная экспертиза внутренних органов и туш подопытных животных.

Изучение морфологического состава проводилось путем обвалки охлажденных туш. При этом были отобраны средние пробы мякоти, длиннейшей мышцы спины и определен их химический состав.

При оценке качества мяса были использованы следующие методы:

- содержание влаги в образцах - по ГОСТ 9793-74 путем высушивания навески до постоянного веса при температуре 105±2°С;

- содержание белка - методом определения общего азота по Къельдалю в сочетании с изометрической отгонкой в чашках Конвея;

- содержание жира - экстрагированием сухой навески эфиром в аппарате Сокслета;

- содержание минеральных веществ (зола) - сухой минерализацией образцов в муфельной печи при температуре 450-600°С;

- содержание триптофана - по методу Грейна и Смита;

- содержание оксипролина - по методу Неймана и Логана;

- влагосвязывающая способность - планиметрическим методом прессования по Грау-Хамма в модификации Воловинской-Кельман.

Энергетическую ценность мяса рассчитывали по формуле Александрова В.А. (1951): X = [С-(Ж+3)] х 4,1 + Ж х 9,3,

где X - калорийность 1 кг продукта, ккал;

С - количество сухого вещества, г;

Ж - количество жира, г;

3 - количество золы, г.

Дегустационную оценку мяса и бульона осуществляли согласно «Методическим указаниям по изучению качества туши и подкожного жира убойных свиней» (В АСХНИЛ, 1978).

По результатам выполненных исследований был произведен расчет экономической эффективности производства свинины с использованием в рационах молодняка свиней на откорме ферментного препарата целловиридина-В Г20х.

Материалы исследований были обработаны методом вариационной статистики (Плохинский Н.А., 1969) на ПК с использованием пакета программ Microsoft Office®.

3. Результаты собственных исследований

3.1. Условия кормления и содержания подопытных подсвинков

Согласно методике проведения исследований, животные всех групп во все периоды откорма содержались в одинаковых условиях и получали равное количество кормов одинакового качества.

В кормлении подопытных животных были использованы полнорационные комбикорма: в первый период откорма - СК-6, во второй период - СК-7. Для проведения опыта, согласно периодам откорма, еженедельно готовилась партия полнорационного комбикорма на комбикормовом заводе КХК ЗАО «Краснодонское».

Рационы для откармливаемого молодняка свиней были разработаны по нормам ВИЖ, корректировались по периодам откорма и рассчитывались для получения от животных 650-700 г среднесуточного прироста живой массы.

Подопытные животные получали полнорационные комбикорма, в состав которых в зависимости от периода откорма входили следующие ингредиенты: ячмень, пшеница, кукуруза, отруби пшеничные, подсолнечный шрот, мясо-костная мука, жировые и минеральные добавки, препараты аминокислот (лизин и треонин), витаминно-минерапьные премиксы.

В течение предварительного периода научно-хозяйственного опыта подсвинки всех групп получали хозяйственный рацион. В переходный период животным контрольной группы осуществляли дачу хозяйственного рациона, а молодняк I, II и III опытных групп приучали к испытуемым рационам, в состав которых был введен ферментный препарат целловиридин-В Г20х. В главный период научно-хозяйственного опыта животные контрольной группы получали хозяйственный рацион (ХР), I опытной - ХР + целловиридин-В Г20х в количестве 80 г на 1 т комбикорма, II опытной - ХР + целловиридин-В Г20х из расчета 100 г на 1 т комбикорма, III опытной группы - ХР + целловиридин-В Г20х в количестве 120 г на 1 т комбикорма.

В результате исследований установлено, что в среднем на I голову молодняка свиней за главный период опыта (115 дней) было скормлено комбикормов (СК-6 и СК-7) 357,53 кг, ферментного препарата целловиридина-В Г20х: I опытной группы - 28,60, II опытной - 35,75 и III опытной - 42,90 г. В общей сумме потребленных кормов содержалось 435,29 энергетических кормовых единиц, 4352,94 МДж обменной энергии, 38,39 кг переваримого протеина.

3.2. Переваримость питательных веществ рационов, баланс и использование азота, кальция и фосфора

В результате исследований (табл. 1) установлено, что коэффициент переваримости сухого вещества у подсвинков I, II и III опытных групп, получавших ферментный препарат, по сравнению с аналогами контрольной группы повысился соответственно на 1,43; 1,94 (Р<0,05) и 2,15% (Р<0,05), органического вещества - на 1,42; 1,94 (Р<0,05) и 2,14% (Р<0,05), сырого протеина -на 1,48; 1,89 (Р<0,05) и 2,05% (Р<0,01), сырого жира-на 1,19; 2,11 (Р<0,05) и 2,33% (Р<0,05), сырой клетчатки - на 1,50 (Р<0,05), 1,61 (Р<0,05) и 1,64% . (Р<0,05), БЭВ - на 1,47; 1,76 (Р<0,05) и 2,12% (Р<0,05).

Меаду животными опытных групп по переваримости питательных веществ рационов установлено превосходство подсвинков III группы, которые лучше переваривали сухое вещество соответственно на 0,72 и 0,21%, чем молодняк свиней I и II групп, органическое вещество - на 0,72 и 0,20%, сырой протеин - на 0,57 и 0,16%, сырой жир - на 1,14 и 0,22%, сырую клетчатку -на 0,14 и 0,03%, БЭВ - на 0,65 и 0,36%.

Баланс азота у подопытных животных всех групп был положительным. В теле животных I, II и III опытных групп азота отложилось больше по сравнению с аналогами контрольной группы соответственно на 1,62 (7,97%; Р<0,05); 2,55 (12,54%; Р<0,001) и 2,41 г (11,85%; Р<0,001). Использование азота от принятого его количества с кормом у молодняка свиней I, II и III опытных групп было выше соответственно на 2,08 (Р<0,05); 3,27 (Р<0,001) и 3,09% (Р<0,001) по сравнению с подсвинками контрольной группы.

У животных опытных групп использование азота от переваренного по сравнению с аналогами контрольной группы также было выше соответственно на 2,10 (Р<0,05); 3,50 (Р<0,01) и 3,18%(Р<0,01).

Таблица 1

Переваримость и использование питательных веществ рационов, % (п=3)

Показатель Группа

контрольная I опытная | II опытная | III опытная

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов

Сухое вещество 77,10±0,42 78,53±0,41 79,04±0,33* 79,25±0,25*

Органическое вещество 79,48±0,43 80,90±0,41 81,42±0,35* 81,62±0,29*

Сырой протеин 71,76±0,37 73,24±0,45 73,65±0,26* 73,81±0,20**

Сырой жир 53,72±0,55 54,91±0,37 55,83±0,31* 56,05±0,34*

Сырая клетчатка 34,28±0,29 35,78±0,26* 35,89±0,41* 35,92±0,23*

БЭВ 87,17±0,43 88,64±0,38 88,93±0,27* 89,29±0,48*

Использование азота на прирост живой массы

От принятого 26,06±0,28 28,14±0,40* 29,33±0,23*** 29,15±0,22***

От переваренного 36,32±0,31 38,42±0,43* 39,82±0,38** 39,50±0,24**

Использование кальция

От принятого 41,28±0,16 43,52±0,28** 44,26±0,31** I 43,79±0,34**

Использование фосфора

От принятого 35,24±0,22 37,06±0,32** 37,53±0,28** 37,81±0,40**

Примечание: здесь и далее разность показателей достоверна: *-Р<(),05;?*-Р<0,01;***-РО,001

В теле подсвинков I, II и III опытных групп в сравнении с контролем кальция было отложено больше соответственно на 0,58 (5,43%; Р<0,01); 0,77 (7,22%; Р<0,01) и 0,65 г (6,09%; Р<0,05). Использование кальция от принятого его количества с кормом у молодняка свиней опытных групп также было выше, чем у аналогов контрольной группы, на 2,24 (Р<0,01); 2,98 (Р<0,01) и 2,51% (Р<0,01).

Отложение фосфора в теле молодняка свиней I, II и III опытных групп в сравнении с животными контрольной группы было выше соответственно на 0,39 (5,16%; Р<0,05); 0,49 (6,48%; Р<0,01) и 0,55 г (7,28%; Р<0,01). По использованию фосфора от принятого с кормом превосходство подсвинков I, II и III опытных групп над животными контрольной группы составило соответственно 1,82 (Р<0,01); 2,29 (Р<0,01) и 2,57% (Р<0,01).

3.3. Динамика живой массы и интенсивность роста подсвинков

Одним из важнейших показателей, характеризующих рост и развитие животного, является живая масса.

В результате проведенных исследований было установлено, что использование в рационах ферментного препарата целловиридина-В Г20х положительно повлияло на изменение живой массы откармливаемых подсвинков (табл. 2).

Подсвинки I, II и III опытных групп в конце опыта по живой массе превосходили животных контрольной группы соответственно на 4,44 (3,72%; Р<0,01); 6,73 (5,63%; Р<0,001) и 7,14 кг (5,98%; Р<0,001).

' Таблица 2

Динамика живой массы подопытных подсвинков, кг (п=25)

Возраст, дней г оуппа

контрольная I опытная II опытная III опытная

112 40,16±0,16 39,84±0,19 39,94±0,16 40,35±0,18

127 48,20±0,39 48,18±0,34 47,98±0,42 48,36±0,30

157 65,08±0,46 65,43±0,43 65,63±0,50 66,14±0,45

187 82,98±0,53 84,54±0,58 85,12±0,69* 85,70±0,61**

217 102,18±0,65 105,41±1,04* 106,53±1,09** 107,14±0,80***

242 119,46±0,76 123,90±1,22** 126,19±1,29*** 126,60±0,92***

За главный период научно-хозяйственного опьгга абсолютный прирост живой массы молодняка свиней контрольной группы составил 71,26 кг, I опытной - 75,72 кг, II опытной - 78,21 кг, III опытной - 78,24 кг, что больше по сравнению с подсвинками контрольной группы соответственно на 4,46 (6,26%; Р<0,01); 6,95 (9,75%; Р<0,001) и 6,98 кг (9,80%; Р<0,001) (табл. 3).

Таблица 3

Динамика показателей абсолютного прироста живой массы подопытных

животных (п=25),^г

Возрастной период, дней Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

127-157 16,88±0,21 17,25±0,24 17,65±0,36 17,78±0,30

157-187 17,90±0,25 19Д1±0,56 19,49±0,55* 19,56±0,53**

187-217 19,20±0,27 20,87±0,79* 21,41±0,69** 21,44±0,55***

217-242 17,28±0,18 18,49±0,43** 19,66±0,52*** 19,46±0,41***

127-242 71,26±0,77 75,72±1,05** 78,21±1,00*** 78,24±1,03***

Между животными опытных групп незначительное преимущество по абсолютному приросту живой массы имели подсвинки Ш группы, которые по данному показателю превосходили аналогов из I и II опытных групп соответственно на 2,52 (3,33%) и 0,03 кг (0,04%).

Уровень интенсивности роста был также выше у молодняка свиней опытных групп. Подсвинки I, II и III опытных групп за главный период опыта превосходили по энергии роста аналогов из контроля на 6,26 (Р<0,05); 9,76 (Р<0,001) и 9,80% (Р<0,001).

При этом необходимо отметить, что коэффициенты роста на протяжении опыта были больше у подсвинков опытных групп. За главный период научно-хозяйственного опыта относительная скорость роста животных I опытной группы по сравнению с подсвинками контрольной группы была выше на 3,0, II опытной - на 4,80 и III опытной - на 4,44%.

3.4. Клинические показатели подопытных животных

На протяжении научно-хозяйственного опыта велся контроль клинических показателей подопытных животных.

Результаты клинических показателей откармливаемых подсвинков свидетельствуют о том, что в процессе взвешивания у подопытных животных сравниваемых групп повышались температура тела, частота пульса и дыхания. Однако изменения данных показателей у подсвинков всех групп были в пределах физиологической нормы. Так, температура тела у молодняка свиней контрольной группы после взвешивания повысилась по сравнению с аналогами из I, II и III опытных групп соответственно на 0,08; 0,12 и 0,16°С.

Частота дыхания у животных контрольной группы после взвешивания составила 14,0 раз в минуту, что больше по сравнению с подсвинками I, II и III опытных групп на 2,86; 1,64 и 0,50% соответственно.

При этом частота пульса после взвешивания у молодняка свиней контрольной группы увеличилась на 2,93 удара в минуту, I опытной - на 1,53, II опытной - на 1,73 и III опытной - на 1,87 удара в минуту. Также на протяжении опыта не было зарегистрировано случаев заболевания подопытного молодняка свиней.

Таким образом, изменения клинических показателей молодняка свиней опытных групп, получавших ферментный препарат, были менее значительными.

3.5. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных

Большой интерес, как объект интерьерных исследований, представляет кровь, состав которой характеризует морфологическое и функциональное состояние организма в целом и различные стороны обмена веществ (Стрелец A.A. и др., 2005).

Анализируя данные морфологических и биохимических показателей крови подопытных животных, необходимо отметить, что все изучаемые показатели соответствовали физиологической норме и характеризовали нормальную жизнедеятельность всех органов и систем.

Введение в рационы подсвинков опытных групп ферментного препарата целловиридина-В Г20х оказало положительное влияние на уровень гемоглобина и концентрацию эритроцитов в крови. Исследованиями установлено, что в конце опыта в крови подсвинков I, II и III опытных групп эритроцитов содержалось больше в сравнении с аналогами контрольной группы соответственно на 2,60; 4,59 и 6,12%.

Более высокое содержание гемоглобина также установлено в крови животных опытных групп. Превосходство подсвинков, получавших в составе рационов ферментный препарат, над аналогами из контрольной группы по данному показателю составило соответственно 1,14; 2,53 и 2,78%.

При этом необходимо отметить, что у подопытных подсвинков в конце опыта различия по содержанию эритроцитов и гемоглобина в крови были недостоверными, однако их уровень был выше у животных опытных групп.

Иноземцев В.В. (2005) указывает, что большая концентрация эритроцитов и гемоглобина является положительным физиологическим показателем, характеризующим высокий уровень обменных процессов, происходящих в организме животных. Исследованиями установлено, что в конце опыта существенных различий по содержанию в крови лейкоцитов у подсвинков сравни' ваемых групп не установлено. Однако их содержание было выше в крови животных опытных групп.

Уровень белков крови в известной мере является показателем уровня белкового обмена в организме животных.

Подсвинки I, II и III опытных групп в конце опыта превосходили по содержанию общего белка в сыворотке крови аналогов контрольной группы соответственно на 1,90 (2,40%); 2,83 (3,57%) и 3,07 г/л (3,88%). Между животными опытных групп преимущество по содержанию общего белка в сыворотке крови имели подсвинки III группы, которые превосходили по данному показателю аналогов I и II групп соответственно на 1,17 (1,44%) и 0,24 г/л (0,29%). Однако разница была недостоверной.

При этом необходимо подчеркнуть, что между подсвинками контрольной и II, III опытных групп в конце опыта по содержанию общего белка в сыворотке крови наметилась тенденция к достоверности.

По данным научной литературы, количество альбуминов увеличивается при интенсивном росте животных, при усилении окислительно-восстановительных процессов и преобладании процессов ассимиляции (Григорьев Н.Г., 1958; Нагурски Ф., 1962; Миколайчик И.Н., 2000).

Исследованиями установлено, что в сыворотке крови подсвинков I, II и III опытных групп по сравнению с животными контрольной группы абсолютное содержание альбуминов было выше соответственно на 1,17 (3,42%); 1,76 (5,15%) и 1,92 г/л (5,62%).

Следовательно, более интенсивно эти процессы протекали у животных, получавших ферментный препарат.

Наиболее высокая концентрация глобулинов установлена в сыворотке крови молодняка свиней опытных групп и в сравнении с контролем была выше соответственно на 0,73 (1,62%); 1,07 (2,38%) и 1,15 г/л (2,56%; Р<0,05).

Подсвинки I, II и III опытных групп в конце опыта превосходили по белковому индексу сыворотки крови животных контрольной группы соответственно на 1,31; 2,63 и 2,63%.

Таранов М.Т. (1983) указывает, что чем выше этот индекс, тем эффективнее протекает белковый обмен, который, в свою очередь, оказывает влияние в целом на весь метаболизм веществ в организме животного.

Следовательно, увеличение белкового индекса у подсвинков, получавших ферментный препарат целловиридин-В Г20х, свидетельствует о том, что белковый обмен в их организме протекал лучше и эффективнее.

Значение кальция и фосфора для организма очень велико, поэтому их содержание в крови животных является важным показателем.

В результате исследований установлено, что существенных различий между подсвинками сравниваемых групп в конце опыта по содержанию общего кальция и неорганического фосфора в сыворотке крови не выявлено. Полученная разница по активности щелочной фосфатазы в сыворотке крови между подсвинками сравниваемых групп была статистически недостоверной.

Таким образом, скармливание подсвинкам опытных групп разных доз ферментного препарата целловиридина-В Г20х .способствовало улучшению морфологического и биохимического составов крови и повышению обменных процессов в организме.

3.6. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных животных

3.6.1. Убойные и мясные качества подопытных подсвинков

Результаты контрольного убоя показали, что введение в состав рационов ферментного препарата целловиридина-В Г20х оказало положительное влияние на формирование мясной продуктивности животных опытных групп (табл. 4).

Таблица 4

Убойные и мясные качества подопытных животных (п=3)

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

Предубойная живая масса, кг 114,87±0,98 119,00±1,23 121,17±1,39* 121,50±1,74*

Убойная масса, кг 74,93±1,22 78,20±1,44 80,93±1,16* 81,07±1,43*

Убойный выход, % 65,23±0,52 65,71±0,53 66,79±0,19* 66,72±0,23

Масса парной туши, га- 72,03±1,16 75,13±1,41 77,80±1,10* 77,90±1,40*

Выход туши, % 62,70±0,49 63,13£0,53 64,21±0,17* 64,11±0,24

Масса внутреннего жира, кг 2,90±0,06 3,07±0,03 3,13±0,07 3,17±0,03*

Длина туши, см 100,87±0,87 104,10±0,47* 105,33±1,22* 105,53±1,41*

Толщина шпика на уровне 6-7-го грудных позвонков, мм 31,53±0,18 30,43±0,42 30,10±0,25** 30,17±0,39*

Площадь «мышечного глазка», см2 29,93±0,27 30,90±0,25 31,23±0,32* 31,37±0,38*

Данные контрольного убоя свидетельствуют о том, что предубойная живая масса подсвинков I, II и III опытных групп в сравнении с животными контрольной группы была выше соответственно на 4,13 (3,60%); 6,30 (5,48%; Р<0,05) и 6,63 кг (5,77%; Р<0,05).

В исследованиях также установлено, что по убойной массе подсвинки I, II и III опытных групп превосходили животных контрольной группы на 3,27 (4,36%); 6,0 (8,01%; Р<0,05) и 6,14 кг (8,19%; Р<0,05) соответственно. Аналогичная закономерность у подопытных животных наблюдалась и по массе парной туши. Подсвинки I, II и III опытных групп превосходили по массе парной туши контрольных аналогов соответственно на 3,10 (4,30%); 5,77 (8,01%; Р<0,05) и 5,87 кг (8,15%; Р<0,05). Преимущество животных III опытной группы по данному показателю над подсвинками I опытной группы составило 2,77 кг, или 3,69%, II опытной - 0,10 кг, или 0,13%.

У подсвинков контрольной группы убойный выход составил 65ДЗ%, что на 1,56% (Р<0,05) меньше, чем у аналогов II опытной группы, и на 1,49% - в сравнении с животными П1 опытной группы. Существенной разницы по изучаемому показателю между подсвинками контрольной и I опытной групп не выявлено.

При этом подсвинки I, II и III опытных групп по выходу туши превосходили аналогов контрольной группы соответственно на 0,43; 1,51 (Р<0,05) и 1,41%. Кроме того, установлено также превосходство подсвинков опытных групп и по площади «мышечного глазка». Площадь «мышечного глазка» у животных I, II и III опытных групп была больше в сравнении с подсвинками контрольной группы соответственно на 0,97 (3,24%); 1,30 (4,34%; Р<0,05) и 1,44 см2 (4,81%; Р<0,05).

Между подсвинками опытных групп преимущество по площади «мышечного глазка» имели животные III группы, которые превосходили по изучаемому показателю аналогов I и II групп соответствейно на 0,47 см2, или 1,52%, и 0,14 см2, или 0,45%.

Наиболее длинные туши были получены при убое подсвинков I, II и III опытных групп, которые превосходили животных контрольной группы по данному показателю соответственно на 3,23 (3,20%; Р<0,05); 4,46 (4,42%; Р<0,05) и 4,66 см (4,62%; Р<0,05).

3.6.2. Морфологический состав туш

Одним из важных показателей, характеризующих ценность туши, является выход мяса после обвалки (табл. 5). В процессе исследований установлено, что подсвинки I, II и П1 опытных групп, получавшие ферментный препарат, превосходили аналогов контрольной группы по массе охлажденной туши на 3,13 (4,43%); 5,70 (8,08%; Р<0,05) и 5,83 кг (8,26%; Р<0,05), по массе мяса - на 2,79 (7,04%); 4,54 (11,45%; Р<0,05) и 4,77 кг (12,03%; Р<0,05) соответственно.

В сравнении с животными контрольной группы преимущество подсвинков I, II и III опытных групп по выходу мяса в тушах составило соответственно 1,40 (Р<0,05); 1,76 (Р<0,05) и 1,96% (Р<0,05). Туши животных I, II и III опытных групп отличались меньшим выходом сала, и по данному показателю они уступали аналогам контрольной группы соответственно на 1,10; 1,26 (Р<0,05) и 1,16%.

Таблица 5

Морфологический состав туш подопытных подсвинков (п=3)

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

Масса охлажденной туши, кг 70,57±1,13 73,70±1,34 76,27±1,07* 76,40±1,40*

Масса мяса, кг 39,64±0,90 42,43±0,87 44,18±0,72* 44,41±0,92*

Выход мяса, % 56,17±0,38 57,57±0,23* 57,93±0,14* 58,13±0,23*

Масса сала, кг 22,67±0,25 22,87±0,28 23,55±0,24 23,66±0,26

Выход сала, % 32,13±0,18 31,03±0,42 30,87±0,23* 30,97±0,39

Масса костей, кг 8,26±0,02 8,40±0,30 8,54±0,17 8,33±0,31

Выход костей, % 11,70±0,21 11,40±0,21 11,20±0,11 10,90±0,21

Индекс мясности 4,80 5,05 5,17 5,33

Выход мяса на 100 кг предубойной живой массы, кг 34,51 35,66 36,46 36,55

По индексу мясности подсвинки контрольной группы уступали аналогам I опытной группы на 5,21%, II опытной - на 7,71%, III опытной - на 11,04%.

При этом животные I, II и III опытных групп превосходили подсвинков контрольной группы по выходу мяса в туше на 100 кг предубойной живой массы соответственно на 1,15; 1,95 и 2,04 кг.

3.6.3. Химический состав, энергетическая ценность средней пробы мяса и длиннейшей мышцы спины

Результаты химического анализа средних проб мякоти туш свидетельствуют о физиологической зрелости свинины, полученной от подопытных подсвинков сравниваемых групп (табл. 6).

Таблица 6

Химический состав средней пробы мяса подопытных подсвинков, % (п=3)

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

Влага 65,33±0,29 65,07±0,26 64,99±0,20 64,93±0,09

Сухое вещество 34,67±0,29 34,93±0,2б 35,01±0Д0 35,07±0,09

Органическое вещество 33,70±0,30 33,90±0,35 33,94±0,24 34,00±0,10

Белок 18,43±0,07 18,70±0,06* 18,77±0,09* 18,97±0,12*

Жир 15,27±0,35 15,20±0,38 15,17±0,26 15,03±0,09

Зола 0,97±0,03 1,03±0,09 1,07±0,07 1,07±0,03

В исследованиях установлено, что в мясе подсвинков I, II и III опытных групп по сравнению с молодняком свиней контрольной группы сухого вещества содержалось больше соответственно на 0,26; 0,34 и 0,40%. Содержание белка в средних пробах мякоти туш подсвинков опытных групп было также

выше в сравнении с аналогами контрольной группы на 0,27 (Р<0,05); 0,34 (Р<0,05) и 0,54% (Р<0,05).

Содержание жира было несколько ниже в средних пробах мякоти туш подсвинков I, II и III опытных групп в сравнении с контролем соответственно на 0,07; 0,10 и 0,24%.

Существенных различий по содержанию органического вещества и золы в средних пробах мяса животных сравниваемых групп не выявлено.

Данные о количестве питательных веществ, синтезированных в мякоти туш подопытных животных, представлены в таблице 7.

Таблица 7

Количество питательных веществ, синтезированных в мякоти туш

подопытных подсвинков (п=3)

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

Масса мякоти, кг 62,31±1,14 65,30±1,05 67,73±0,94* 68,07±1,10*

Синтезировано в туше, кг: сухого вещества 21,60±0,26 22,81±0,20* 23,71±0,40* 23,87±0,42**

белка 11,48±0,25 12,21 ±0,21 12,71±0,24* 12,91±0,28*

жира 9,51±0,07 9,92±0,11* 10,27±0,20* 10,23±0,11**

Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж 9,11±0,13 9,13±0,14 9,13±0,10 9,11±0,03

Энергетическая ценность мякоти туши, МДж 567,64±4,23 596,19±2,60** 618,37±10,25* 620,12±9,19**

В среднем в тушах подсвинков I, II и III опытных групп сухого вещества было синтезировано больше, чем в контроле, соответственно на 1,21 (5,60%; Р<0,05); 2,11 (9,77%; Р<0,05) и 2,27 кг (10,51%; Р<0,01), белка - на 0,73 (6,36%); 1,23 (10,71%; Р<0,05) и 1,43 кг (12,46%; Р<0,05), жира - на 0,41 (4,31%; Р<0,05); 0,76 (7,99%; Р<0,05) и 0,72 кг (7,57%; Р<0,01).

По энергетической ценности мякоти туши молодняк свиней I, II и III опытных групп превосходил аналогов контрольной группы соответственно на 5,03 (Р<0,01); 8,94 (Р<0,05) и 9,24% (Р<0,01).

В результате исследований установлено, что в длиннейшей мышце спины подсвинков I, II и III опытных групп сухого вещества содержалось больше в сравнении с аналогами контрольной группы соответственно на 0,40 (Р<0,05); 0,60 (Р<0,05) и 0,63% (Р<0,01), белка - на 0,46; 0,73 (Р<0,05) и 0,80% (Р<0,05) (табл. 8).

Между животными опытных групп разница по содержанию сухого вещества и бежа в длиннейшей мышце спины была в пользу подсвинков III группы, преимущество которых в сравнении с животными I и II групп по со-

держанию сухого вещества в длиннейшей мышце спины составило соответственно 0,23 и 0,03%, белка - 0,34 и 0,07%.

Таблица 8

Химический состав длиннейшей мышцы спины _ подопытных подсвинков (11=3)_

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

Влага, % 75,03±0,09 74,63±0,07* 74,43±0,14* 74,40±0,06**

Сухое вещество, % 24,97±0,09 25,37±0,07* 25,57±0,14* 25,60±0,06**

Органическое вещество, % 23,94±0,07 24,30±0,06* 24,43±0,12* 24,47±0,09**

Белок, % 20,37±0,14 20,83±0,09 21,10±0,11* 21,17±0,12*

Жир, % 3,57±0,09 3,47±0,09 3,33±0,03 3,30±0,06

Зола, % 1,0 3±0,03 1,07±0,09 1,13±0,03 1,13±0,03

Энергетическая ценность 1 кг, МДж 4,89±0,01 4,93±0,02 4,92±0,02 4,92±0,01

Жира содержалось больше в длиннейшей мышце спины подсвинков контрольной группы в сравнении с животными I, II и III опытных групп соответственно на 0,10; 0,24 и 0,27%.

При этом молодняк свиней I, II и III опьггаых групп по содержанию органического вещества в длиннейшей мышце спины превосходил аналогов контрольной группы соответственно на 0,36 (Р<0,05); 0,49 (Р<0,05) и 0,53% (Р<0,01).

3.6.4. Биологическая ценность и кулинарно-технологические свойства свинины

В процессе исследований установлено, что в средней пробе мяса подсвинков I, II и III опьггаых групп содержание триптофана было выше соответственно на 7,0 (1,73%; Р<0,05); 16,67 (4,11%; Р<0,01) и 18,34 мг% (4,52%; Р<0,01), а окси-пролина - меньше на 2,33 (4,72%; Р<0,05); 3,0 (6,08%; Р<0,05) и 4,66 мг% (9,45%; Р<0,01) в сравнении с животными контрольной группы (табл. 9).

Белковый качественный показатель (характеризующий отношение триптофана к оксипролину) средней пробы мякоти туш подсвинков I, II и III опытных групп составил 8,77; 9,11 и 9,48, что больше, чем у аналогов контрольной группы, на 6,69 (Р<0,05); 10,83 (Р<0,05) и 15,33% (Р<0,01) соответственно. По данному показателю между животными опытных групп разница составила соответственно 8,10 и 4,06% в пользу III группы.

В длиннейшей мышце спины молодняка свиней I, II и III опытных трупп триптофана содержалось больше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 11,0 (2,62%; Р<0,05); 21,67 (5,16%; Р<0,01) и 24,0 мг% (5,71%; Р<0,01).

Содержание оксипролина было больше в длиннейшей мышце спины подсвинков контрольной группы. По этому показателю они превосходили аналогов I, II и III опытных групп соответственно на 2,0 (4,17%); 2,67 (5,56%) и 4,33 мг% (9,02%; Р<0,05). По содержанию в длиннейшей мышце спины триптофана и оксипролина существенной разницы между животными опытных групп не установлено.

Таблица 9

Биологическая ценность мяса подопытных подсвинков (п=3)

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

Средняя проба мяса

Триптофан, мг% 405,33±0,88 412,33±1,45* 422,00±2,65** 423,67±3,38**

Оксипролин, мг% 49,33±0,33 47,00±0,58* 46,33±0,88* 44,67±0,88**

Белковый качественный показатель (БКП) 8,22±0,06 8,77±0,14* 9,11±0,23* 9,48±0,26**

Длиннейшая мышца спины

Триптофан, мг% 420,00±1,16 431,00±3,22* 441,67±4,41 ** 444,00±4,51**

Оксипролин, мг% 48,00±1,16 46,00±1Д6 45,33±0,88 43,67±0,67*

Белковый качественный показатель (БКП) 8,75±0,23 9,37±0,30 9,74±0,24* 10,17±0,25*

Подсвинки I, II и III опытных групп по белковому качественному показателю длиннейшей мышцы спины превосходили аналогов контрольной группы на 7,09; 11,31 (Р<0,05) и 16,23%(Р<0,05) соответственно.

Таким образом, результаты исследований наглядно подтверждают высокую биологическую ценность мяса, полученного от животных опытных групп, которым дополнительно к хозяйственному рациону вводили ферментный препарат целловиридин-В Г20х.

Физико-химические показатели длиннейшей мышцы спины, характеризующие технологические и кулинарные свойства мяса подопытных подсвинков, приведены в таблице 10.

Таблица 10

Физико-химические показатели длиннейшей мышцы спнны

подопытных подсвинков (п=3)

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

Влагоудерживающая способность, % 56,23±0,14 56,00±0,23 55,43±0,35 55,60±0,25*

Увариваемость, % 35,13±0,17 35,47±0,18 35,40±0,21 35,57±0,22

РН 5,72±0,01 5,70±0,02 5,67±0,02 5,62±0,04

КТП 1,60±0,01 1,58±0,01 1,57±0,02 1,56±0,02

Интенсивность окраски, ед. экст. х 1000 54,04±0,22 53,85±0Д7 53,27±0,25 53,46±0,11

КТП - кулинарно-технологический показатель

В результате исследований установлено, что животные I, II и III опытных групп незначительно уступали по влагоудерживающей способности длиннейшей мышцы спины аналогам из контрольной группы соответственно на 0,23; 0,80 и 0,63% (Р<0,05). Увариваемость длиннейшей мышцы спины подсвинков контрольной группы была меньше в сравнении с животными опытных групп на 0,34; 0,27 и 0,44%.

Величина кулинарно-технологического показателя (соотношение вла-гоудерживающей способности и увариваемости) мышечной ткани была несколько больше у подсвинков контрольной группы в сравнении с животными I, II и III опытных групп соответственно на 1,25; 1,88 и 2,50%. Показатель pH длиннейшей мышцы спины животных I, II и III опытных групп составил 5,70; 5,67 и 5,62, что меньше, чем у аналогов контрольной группы, на 0,02; 0,05 и 0,10 ед. Однако полученная разница по данному показателю была недостоверной. По интенсивности окраски длиннейшей мышцы спины подсвинков сравниваемых групп существенных различий не установлено.

Таким образом, существенных различий по физико-химическим показателям длиннейшей мышцы спины животных сравниваемых групп не установлено. Это свидетельствует о том, что использование в рационах молодняка свиней на откорме ферментного препарата целловиридина-В Г20х не оказывает отрицательного влияния на технологические свойства мяса.

3.6.5. Органолептические показатели мяса подопытных животных

При оценке вкуса вареного мяса установлено превосходство подсвинков I, II и III опытных групп, пробы мяса которых получили 4,82; 4,91 и 4,91 балла соответственно. При оценке аромата высший балл был отдан мясу, полученному от животных II и III опытных групп (4,82 и 4,82 балла). При этом отмечено некоторое увеличение дегустационных качеств вареного мяса подсвинков опытных групп. Общая дегустационная оценка вареного мяса животных контрольной группы составила 4,36 балла, а подсвинков I, II и III опытных групп соответственно 4,56; 4,67 и 4,65 балла.

Общая дегустационная оценка жареного мяса также была выше у подсвинков опытных групп. Их превосходство по общей оценке над контролем составило 0,18-0,29 балла.

При дегустационной оценке бульона после варки мяса подопытных животных постороннего запаха и привкуса обнаружено не было, общая оценка качества бульона была самой высокой у молодняка свиней I, II и III опытных групп - 4,62; 4,69 и 4,69 балла соответственно.

Таким образом, использование в рационах подсвинков ферментного препарата способствовало улучшению органолептических показателей вареного и жареного мяса и мясного бульона.

3.7. Анатомо-гистологические исследования внутренних органов подопытных животных

Рост и развитие организма связаны в определенной степени с его физиологическим состоянием и функциональной деятельностью органов, по массе которых можно судить об их развитии.

Во время проведения ветеринарным врачом КХК ЗАО «Краснодонское» ветеринарно-санитарной экспертизы при убое подопытных подсвинков было установлено, что лимфатические узлы, сердце, легкие, почки, печень, селезенка, желудок и кишечник не имели каких либо патологических изменений, связанных со скармливанием ферментного препарата целловиридина-В Г20х.

Данные абсолютной и относительной массы внутренних органов свидетельствуют об их нормальном развитии. При этрм по развитию отдельных

внутренних органов выявлены некоторые межгрупповые различия. Наиболее высокими показателями массы внутренних органов отличались подсвинки опытных групп, которые превосходили контрольных аналогов по массе печени на 8,18; 12,16 (Р<0,01) и 13,13% (Р<0,05), легких - на 3,78; 5,67 (Р<0,05) и 5,88% (Р<0,05) и селезенки - на 4,92; 8,85 (Р<0,05) и 10,49% (Р<0,05).

Гистологическая картина легких, печени, почек, сердца, селезенки, желудка и кишечника свидетельствует о том, что существенных различий между контрольной и опытными группами не обнаружено. Это дает основание считать, что использование ферментного препарата целловиридина-В Г20х в рационах откармливаемого молодняка свиней не оказывает отрицательного влияния на структуру внутренних органов.

3.8. Экономическая эффективность использования ферментного препарата целловиридина-В Г20х в рационах подсвинков на откорме

Проведенная экономическая оценка результатов, полученных в научно-хозяйственном опыте, показала, что введение в рационы молодняка свиней I, И и III опытных групп ферментного препарата целловиридина-В Г20х способствовало повышению прироста живой массы по сравнению с контрольной группой соответственно на 4,46; 6,95 и 6,98 кг (табл. 11).

Таблица 11

Экономическая эффективность производства свинины

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

Абсолютный прирост живой массы, кг 71,26 75,72 78,21 78,24

Затраты ЭКЕ на 1 кг прироста 6,11 5,75 5,57 5,56

Производственные затраты, руб. 3309,44 3321,08 3323,99 3326,90

Себестоимость 1 ц прироста живой массы, руб. 4644,18 4386,00 4250,08 4252,17

Реализационная цена 1 ц живой массы, руб. 5215,0 5215,0 5215,0 5215,0

Выручка от реализации, руб. 3716,21 3948,80 4078,65 4080,22

Прибыль, руб. 406,77 627,72 754,66 753,32

Уровень рентабельности, % 12,29 18,90 22,70 22,64

Несмотря на то что все подопытные животные получали одинаковое количество корма, затраты его на 1 кг прироста живой массы были различными: в контрольной группе они составили 6,11, в I опытной - 5,75, во II опытной - 5,57 и в III опытной - 5,56 энергетических кормовых единиц.

Использование в кормлении молодняка свиней ферментного препарата целловиридина-В Г20х способствовало снижению себестоимости 1 ц прироста живой массы на 258,18-394,10 руб. (5,56-8,49%). Уровень рентабельности производства свинины был выше в опытных группах на 6,61-10,41%.

Выводы

1. В условиях Нижнего Поволжья для увеличения продуктивности молодняка свиней на откорме и качества мяса целесообразно с зоотехнической и экономической точек зрения использовать в рационах ферментный препарат целловиридин-В Г20х.

2. Использование в дополнение к хозяйственному рациону подсвинков I, II и III опытных групп ферментного препарата целловиридина-В Г20х по сравнению с контрольной группой способствовало повышению переваримости сухого вещества соответственно на 1,43; 1,94 (Р<0,05) и 2,15% (Р<0,05), органического вещества - на 1,42; 1,94 (Р<0,05) и 2,14% (Р<0,05), сырого протеина - на 1,48; 1,89 (Р<0,05) и 2,05% (Р<0,01), сырого жира - на 1,19; 2,11 (Р<0,05) и 2,33% (Р<0,05), сырой клетчатки - на 1,50 (Р<0,05); 1,61 (Р<0,05) и 1,64% (Р<0,05), БЭВ - на 1,47; 1,76 (Р<0,05) и 2,12% (Р<0,05).

3. Введение в рацион откармливаемому молодняку свиней ферментного препарата целловиридина-В Г20х способствовало лучшему использованию азотистой части и минеральных элементов рационов. Использование азота от принятого с кормом в контрольной группе составило 26,06, в I опытной -28,14, во II опытной - 29,33 и в III опытной - 29,15%; кальция - соответственно 41,28; 43,52; 44,26 и 43,79%; фосфора - 35,24; 37,06; 37,53 и 37,81%.

4. Использование ферментного препарата целловиридина-В Г20х в рационах молодняка свиней на откорме способствовало повышению интенсивности роста. Так, абсолютный прирост живой массы молодняка свиней контрольной группы за главный период опьгга составил 71,26 кг, I опытной - 75,72 кг, II опытной - 78,21 кг, Ш опытной - 78,24 кг, что больше по сравнению с подсвинками контрольной группы соответственно на 4,46 (6,26%; Р<0,01); 6,95 (9,75%; Р<0,001) и 6,98 кг (9,80%; Р<0,001). У животных I, II и III опытных групп среднесуточный прирост живой массы в сравнении с контролем был выше соответственно на 6,26 (Р<0,05); 9,76 (Р<0,001) и 9,80% (Р<0,001).

5. Клинические и гематологические показатели у подопытных животных на протяжении опыта находились в пределах физиологической нормы. При этом использование в рационах молодняка свиней на откорме разных доз ферментного препарата целловиридина-В Г20х способствовало улучшению морфологического и биохимического составов крови и повышению обменных процессов в организме. Так, у подсвинков I, II и III опытных групп в конце опьгга в сравнении с аналогами из контроля содержание эритроцитов в крови было выше на 2,60; 4,59 и 6,12%, лейкоцитов - на 1,15; 0,58 и 2,14%, гемоглобина - на 1,14; 2,53 и 2,78%, общего белка в сыворотке крови - на 2,40; 3,57 и 3,38%, альбуминов - на 3,42; 5,15 и 5,62%, глобулинов - на 1,62; 2,38 и 2,56% (Р<0,05).

Животные опытных групп также превосходили подсвинков контрольной группы по белковому индексу сыворотки крови.

6. Данные контрольного убоя показали, что включение в состав рационов ферментного препарата оказало положительное влияние на формирование мясной продуктивности молодняка свиней опытных групп. Подсвинки I, И и III опытных групп превосходили аналогов контрольной группы по убойной массе соответственно на 4,36; 8,01 (Р<0,05) и 8,19% (Р<0,05), по массе парной туши - на 4,30; 8,01 (Р<0,05) и 8,15% (Р<0,05), по убойному выходу -соответственно на 0,48; 1,56 (Р<0,05) и 1,49%.

7. Животные I, II и III опытных групп превосходили аналогов из контрольной группы по массе мяса соответственно на 7,04; 11,45 (Р<0,05) и 12,03% (Р<0,05). В сравнении с животными контрольной группы преимущество подсвинков I, II и III опытных групп по выходу мяса в тушах составило соответственно 1,40 (Р<0,05); 1,76 (Р<0,05) и 1,96% (Р<0,05). Выход сала был выше у молодняка свиней контрольной группы по сравнению с животными из опытных групп на 1,10; 1,26 (Р<0,05) и 1,16% соответственно.

8. Введение в рационы молодняка свиней опытных групп ферментного препарата целловиридина-В Г20х способствовало повышению качественных показателей свинины. В исследованиях установлено, что в мясе подсвинков I, II и III опытных групп по сравнению с животными контрольной группы сухого вещества содержалось больше соответственно на 0,26; 0,34 и 0,40%, белка - на 0,27 (Р<0,05); 0,34 (Р<0,05) и 0,54% (Р<0,05). В тканях длиннейшей мышцы спины животных I, II и III опытных групп относительно подсвинков кошрольной группы сухого вещества содержалось больше соответственно на 0,40 (Р<0,05); 0,60 (Р<0,05) и 0,63% (Р<0,01), органического вещества - на 0,36 (Р<0,05); 0,49 (Р<0,05) и 0,53% (Р<0,01), белка- на 0,46; 0,73 (Р<0,05) и 0,80% (Р<0,05).

9. По биологической ценности средней пробы мяса и длиннейшей мышцы спины установлено превосходство подсвинков опытных групп. Белковый качественный показатель средней пробы мякоти туш молодняка свиней I, II и III опытных групп составил 8,77; 9,11 и 9,48, что больше , чем у аналогов контрольной группы, на 6,69 (Р<0,05); 10,83 (Р<0,05) и 15,33% (Р<0,01) соответственно. Преимущество животных I, II и III опытных групп над контролем по отношению триптофана к оксипролину в длиннейшей мышце спины составило 7,09; 11,31 (Р<0,05) и 16,23% (Р<0,05) соответственно. Существенных различий по технологическим и кулинарным свойствам мяса у подопытных подсвинков не установлено.

10. Использование в рационах подсвинков опытных групп ферментного препарата в сравнении с контролем способствовало улучшению органолепти-ческих показателей вареного и жареного мяса и мясного бульона. Так, общая дегустационная оценка вареного мяса животных контрольной группы составила 4,36 балла, а молодняка свиней I, II и III опытных групп соответственно 4,56; 4,67 и 4,65 балла. Также общая оценка качества бульона была более высокой у подсвинков опытных групп - 4,62; 4,69 и 4,69 балла соответственно.

11. Анатомо-гистологические исследования показали, что по развитию отдельных внутренних органов подсвинки опытных групп имели преимущество над контролем. Так, молодняк свиней I, II и III опытных групп по массе печени превосходил животных контрольной группы соответственно на 8,18; 12,16 (Р<0,01) и 13,13% (Р<0,05), легких - на 3,78; 5,67 (Р<0,05) и 5,88% (Р<0,05), селезенки - на 4,92; 8,85 (Р<0,05) и 10,49% (Р<0,05). Гистологическая картина свидетельствует о том, что существенных различий между контрольной и опытными группами не установлено. Также визуальная ветери-нарно-санитарная экспертиза внутренних органов подопытных животных не выявила каких-либо патологических отклонений.

12. Использование в рационах молодняка свиней на откорме ферментного препарата целловиридина-В Г20х экономически целесообразно. Затраты

кормов на 1 кг прироста живой массы у животных снижаются на 0,36; 0,54 и 0,55 ЭКЕ. Использование в кормлении подсвинков ферментного препарата способствовало снижению себестоимости 1 ц прироста живой массы на 258,18394,10 руб. (5,56-8,49%). Уровень рентабельности производства свинины был выше в опытных группах на 6,61-10,41%.

Предложения производству

В условиях Нижнего Поволжья для повышения эффективности откорма молодняка свиней на промышленных комплексах необходимо вводить в состав рационов ферментный препарат целловиридин-В Г20х из расчета 80-120 г на 1 т комбикорма. Наиболее высокий экономический эффект достигается при введении в рацион целловиридина-В Г20х в количестве 100 г на 1 т комбикорма, что позволяет повысить прирост живой массы молодняка свиней на 9,75%, уровень рентабельности производства свинины на 10,41%.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Александрович, А.К. Биохимические показатели, характеризующие белковый обмен у подсвинков на откорме / А.К. Александрович, В.А. Злеп-кин, А.Ф. Злепкин // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса. -2008.-№3.- С. 103-105.

2. Александрович, А.К. Влияние ферментного препарата целловирвдина-В Г20х на морфологические показатели в крови молодняка свиней / А.К. Александрович, В.А. Злепкин, А.Ф. Злепкин, В.В. Саломатин // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса. -2008. -№ З.-С. 106-108.

3. Александрович, А.К. Повышение потребительских качеств мяса за счет введения в рационы евшей различных доз ферментного препарата / А.К. Александрович, В.А. Злепкин, А.Ф. Злепкин II Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса. - 2008. -№ 3. - С. 108-110.

4. Александрович, А.К. Продуктивность и качество мяса свиней при использовании в рационах ферментного препарата целловиридин-В Г20х / А.К. Александрович, А.Ф. Злепкин, В.А. Злепкин // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса. -2008. - № 4. - С. 127-132.

5. Саломатин, В.В. Влияние ферментного препарата целловиридина-В Г20х на биохимические показатели крови, характеризующие белковый обмен у молодняка свиней на откорме / В.В. Саломатин, ВГ. Дикусаров, А.Ф. Злепкин, А.К. Александрович // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 20082012гг.: мат. межцунар. науч.-пракг. конф.-Волгоград, 2008.-Ч. 1.-С. 117-119.

6. Злепкин, А.Ф. Мясная продуктивность свиней на откорме, выращиваемых с использованием ферментного препарата целловириднна-В Г20х / А.Ф. Злепкин, В.А. Злепкин, А.К. Александрович // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - № 9. - С. 58-59.

7. Саломатин, В.В. Влияние ферментного препарата целловиридина-В Г20х на содержание эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина и глютатиона в крови молодняка свиней на откорме / В.В. Саломатин, А.К. Александрович // Вестник мясного скотоводства: мат. междунар. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2008. - Вып. 61. -Т. И. - С. 194-196.

Александрович Александр Константинович

Автореферат

Подписано в печать 26.03.09. Усл. печ. л. 1,0. Тираж 100. Заказ 185. ИПК ФГОУ ВПО Волгоградская ГСХА «Нива» 400002, г. Волгоград, пр. Университетский, 26

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Александрович, Александр Константинович

Введение.

1. Обзор литературы.

1.1. Многообразие ферментов и их роль в организме животных.

1.2. Формирование пищеварительной системы молодняка свиней.

1.3. Использование ферментных препаратов в кормлении свиней.

2. Материал и методика исследований.

3. Результаты собственных исследований.

3.1. Условия кормления и содержания подопытных подсвинков.

3.2. Переваримость питательных веществ рационов, баланс и использование азота, кальция и фосфора.

3.3. Динамика живой массы и интенсивность роста подсвинков.

3.4. Клинические показатели подопытных животных.

3.5. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных.

3.6. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных животных.

3.6.1. Убойные и мясные качества подопытных подсвинков.

3.6.2. Морфологический состав, туш.

3.6.3. Химический состав, энергетическая ценность средней пробы мяса и длиннейшей мышцы спины.

3.6.4. Биологическая ценность и кулинарно-технологические свойства свинины.

3.6.5. Органолептические показатели мяса подопытных животных.

3.7. Анатомо-гистологические исследования внутренних органов подопытных животных.

3.8. Экономическая эффективность использования ферментного препарата целловиридина-В Г20х в рационах подсвинков на откорме.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Повышение эффективности производства свинины с использованием в рационах свиней на откорме ферментного препарата целловиридина-В Г20х"

Актуальность темы. Одной из важных проблем, стоящих перед сельскохозяйственной отраслью страны, является увеличение производства мяса и прежде всего свинины. Увеличение объема животноводческой продукции и повышение эффективности отрасли в целом требуют укрепления кормовой базы, организации научно обоснованного полноценного кормления животных, совершенствования различных технологических процессов производства.

В литературных источниках еще недостаточно рекомендаций по оптимальным способам использования тех или иных ферментных препаратов в кормлении животных и птицы.

Вместе с тем применение ферментных препаратов по существующим рекомендациям в кормлении животных и птицы часто дает противоречивые результаты, что существенно снижает заинтересованность в них специалистовпрактиков. В связи с этим наши исследования, направленные на установление оптимальной дозы ферментного препарата целловиридина-В Г20х в рационах подсвинков на откорме, являются актуальными.

Для достижения указанной цели были поставлены и решены следующие задачи:

- исследовать клинические показатели, морфологический и биохимический составы крови подопытных животных;

- изучить мясную продуктивность подсвинков сравниваемых групп;

- установить физико-химический состав, технологические и кулинарные свойства мяса подсвинков;

- рассчитать экономическую эффективность использования в рационах молодняка свиней на откорме разных доз ферментного препарата целловиридина-В Г20х.

Положения диссертации, выносимые на защиту:

- переваримость и использование питательных веществ рационов;

- клинические и гематологические показатели подопытных свиней;

- мясная продуктивность свиней и качественные показатели мяса;

Апробация работы. Основные материалы диссертации доложены и положительно оценены на международной научно-практической конференции «Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.» (г. Волгоград, 2008); на международной научно-практической конференции в ВНИИ мясного скотоводства (г. Оренбург, 2008); на годовом отчете ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2008); на расширенном совещании научных сотрудников ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2008).

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Александрович, Александр Константинович

ВЫВОДЫ

2. Использование в дополнение к хозяйственному рациону подсвинков I, II и III опытных групп ферментного препарата целловиридина-В Г20х по сравнению с контрольной группой способствовало повышению переваримости сухого вещества соответственно на 1,43; 1,94 (Р<0,05) и 2,15% (Р<0,05), органического вещества - на 1,42; 1,94 (Р<0,05) и 2,14% (Р<0,05), сырого протеина — на 1,48; 1,89 (Р<0,05) и 2,05% (Р<0,01), сырого жира - на 1,19; 2,11 (Р<0,05) и 2,33% (Р<0,05), сырой клетчатки - на 1,50 (Р<0,05); 1,61 (Р<0,05) и 1,64% (Р<0,05), БЭВ - на 1,47; 1,76 (Р<0,05) и 2,12% (Р<0,05).

3. Введение в рацион откармливаемому молодняку свиней ферментного препарата целловиридина-В Г20х способствовало лучшему использованию азотистой части и минеральных элементов рационов. Использование азота от принятого с кормом в контрольной группе составило 26,06, в I опытной - 28,14, во II опытной - 29,33 и в III опытной - 29,15%; кальция - соответственно 41,28; 43,52; 44,26 и 43,79%; фосфора - 35,24; 37,06; 37,53 и 37,81%.

4. Использование ферментного препарата целловиридина-В Г20х в рационах молодняка свиней на откорме способствовало повышению интенсивности роста. Так, абсолютный прирост живой массы молодняка свиней контрольной группы за главный период опыта составил 71,26 кг, I опытной - 75,72 кг, II опытной - 78,21 кг, III опытной — 78,24 кг, что больше по сравнению с подсвинками контрольной группы соответственно на 4,46 (6,26%; Р<0,01); 6,95 (9,75%; Р<0,001) и 6,98 кг (9,80%; Р<0,001). У животных I, II и III опытных групп среднесуточный прирост живой массы в сравнении с контролем был выше соответственно на 6,26 (Р<0,05); 9,76 (Р<0,001) и 9,80% (Р<0,001).

5. Клинические и гематологические показатели у подопытных животных на протяжении опыта находились в пределах физиологической нормы. При этом использование в рационах молодняка свиней на откорме разных доз ферментного препарата целловиридина-В Г20х способствовало улучшению морфологического и биохимического составов крови и повышению обменных процессов в организме. Так, у подсвинков I, II и III опытных групп в конце опыта в сравнении с аналогами из контроля содержание эритроцитов в крови было выше на 2,60; 4,59 и 6,12%, лейкоцитов - на 1,15; 0,58 и 2,14%, гемоглобина - на 1,14; 2,53 и 2,78%, общего белка в сыворотке крови — на 2,40; 3,57 и 3,38%, альбуминов - на 3,42; 5,15 и 5,62%, глобулинов - на 1,62; 2,38 и 2,56% (Р<0,05). Животные опытных групп также превосходили подсвинков контрольной группы по белковому индексу сыворотки крови.

6. Данные контрольного убоя показали, что включение в состав рационов ферментного препарата оказало положительное влияние на формирование мясной продуктивности молодняка свиней опытных групп. Подсвинки I, II и III опытных групп превосходили аналогов контрольной группы по убойной массе соответственно на 4,36; 8,01 (Р<0,05) и 8,19% (Р<0,05), по массе парной туши -на 4,30; 8,01 (Р<0,05) и 8,15% (Р<0,05), по убойному выходу - соответственно на 0,48; 1,56 (Р<0,05) и 1,49%.

8. Введение в рационы молодняка свиней опытных групп ферментного препарата целловиридина-В Г20х способствовало повышению качественных показателей свинины. В исследованиях установлено, что в мясе подсвинков I, II и III опытных групп по сравнению с животными контрольной группы сухого вещества содержалось больше соответственно на 0,26; 0,34 и 0,40%, белка - на 0,27 (Р<0,05); 0,34 (Р<0,05) и 0,54% (Р<0,05). В тканях длиннейшей мышцы спины животных I, II и III опытных групп относительно подсвинков контрольной группы сухого вещества содержалось больше соответственно на 0,40 (Р<0,05); 0,60 (Р<0,05) и 0,63% (Р<0,01), органического вещества - на 0,36 (Р<0,05); 0,49 (Р<0,05) и 0,53% (Р<0,01), белка - на 0,46; 0,73 (Р<0,05) и 0,80% (Р<0,05).

9. По биологической ценности средней пробы мяса и длиннейшей мышцы спины установлено превосходство подсвинков опытных групп. Белковый качественный показатель средней пробы мякоти туш молодняка свиней I, II и III опытных групп составил 8,77; 9,11 и 9,48, что больше, чем у аналогов контрольной группы, на 6,69 (Р<0,05); 10,83 (Р<0,05) и 15,33% (Р<0,01) соответственно. Преимущество животных I, II и III опытных групп над контролем по отношению триптофана к оксипролину в длиннейшей мышце спины составило 7,09; 11,31 (Р<0,05) и 16,23% (Р<0,05) соответственно. Существенных различий по технологическим и кулинарным свойствам мяса у подопытных подсвинков не установлено.

10. Использование в рационах подсвинков опытных групп ферментного препарата в сравнении с контролем способствовало улучшению органолептиче-ских показателей вареного и жареного мяса и мясного бульона. Так, общая дегустационная оценка вареного мяса животных контрольной группы составила 4,36 балла, а молодняка свиней I, II и III опытных групп соответственно 4,56; 4,67 и 4,65 балла. Также общая оценка качества бульона была более высокой у подсвинков опытных групп — 4,62; 4,69 и 4,69 балла соответственно.

11. Анатомо-гистологические исследования показали, что по развитию отдельных внутренних органов подсвинки опытных групп имели преимущество над контролем. Так, молодняк свиней I, II и III опытных групп по массе печени превосходил животных контрольной группы соответственно на 8,18; 12,16 (Р<0,01) и 13,13% (Р<0,05), легких - на 3,78; 5,67 (Р<0,05) и 5,88% (Р<0,05), селезенки - на 4,92; 8,85 (Р<0,05) и 10,49% (Р<0,05). Гистологическая картина свидетельствует о том, что существенных различий между контрольной и опытными группами не установлено. Также визуальная ветеринарно-санитарная экспертиза внутренних органов подопытных животных не выявила каких-либо патологических отклонений.

12. Использование в рационах молодняка свиней на откорме ферментного препарата целловиридина-В Г20х экономически целесообразно. Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы у животных снижаются на 0,36; 0,54 и 0,55 ЭКЕ. Использование в кормлении подсвинков ферментного препарата способствовало снижению себестоимости 1 ц прироста живой массы на 258,18-394,10 руб. (5,568,49%). Уровень рентабельности производства свинины был выше в опытных группах на 6,61-10,41%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Александрович, Александр Константинович, Волгоград

1. Азотистое питание цыплят и свиней при скармливании им добавок ферментных препаратов / Л.Г. Нечипуренко и др. // Тез. докл. и сообщений 2 Всесоюз. совещ. по применению ферментных препаратов в животноводстве во Львове. М., 1974. - С. 34-35.

2. Алимов, Т.К. Ферментативные корма для молодняка животных / Т.К. Алимов // Сельское хозяйство за рубежом. 1982. - № 9. — С. 36-41.

3. Аноприенко, В.И. Эффективность выращивания бычков абердин-ангусской и казахской белоголовой пород на мясо в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дис. .:канд. с.-х. наук / В.И. Аноприенко. — Волгоград, 2004. 25 с.

4. Антипова, Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов / Л.В. Ан-типова, И.А. Глотова, И.А. Рогов. М.: Колос, 2004. - 571 с.

5. Анчиков, В. Кормовые ферменты в свиноводстве / В. Анчиков // Комбикорма. 1999. - №3. - С. 43-44.

6. Афонский, С.И. Биохимия животных / С.И. Афонский. М.: Высшая школа, 1964. — 630 с.

7. Бакай, С.М. Эффективность использования ферментных препаратов в кормлении поросят / С.М. Бакай // Комплексное использование биологически активных веществ в кормлении сельскохозяйственных животных. — Горки, 1974.-С. 410-414.

8. Балабаев, Н.А. Морфологические и биохимические показатели крови молодняка костромской породы / Н.А. Балабаев / Повышение породно-продуктивных качеств скота костромской породы: тр. ин-та: Костромской СХИ. Кострома, 1972. - Вып. 36. - С. 116-121.

9. Белоусов, A.M. Интродукция абердин-ангусского скота в Россию и пути его совершенствования: автореф. дис. . д-ра с.-х. наук/ A.M. Белоусов — Краснодар, 1994. — 50 с.

10. Беляев, В.И. Эффективность использования тыквенного жмыха различной технологии производства в рационах быков-производителей: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.И. Беляев. Оренбург, 2000. - 22 с.

11. Беляев, А.И. Разработка методов рационального использования породных ресурсов крупного рогатого скота при производстве говядины в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дисс. . д-ра с.-х. наук / А.И. Беляев. Волгоград, 2004. - 53 с.

12. Бергнер, X. Научные основы питания сельскохозяйственных животных / X. Бергнер, Х.А. Кетц. М.: Колос, 1973. - 597 с.

13. Биохимия / под ред. О.Е. Северина. М.: Мир, 1984. — Т. 1. - 228 с.

14. Божко, В.П. Пищеварение у поросят при раннем отъеме в условиях промышленного комплекса: автореф. дис. . канд. биол. наук / В.П. Божко — Харьков, 1984. 26 с.

15. Васильева, Б.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных / Е.А. Васильева; 2-е изд., перераб. и доп. М.: Россельхозиздат, 1982. — 253 с.

16. Васильченко, С.С. Пектавоморин в рационах свиней на откорме / С.С. Васильченко // Биологически активные вещества в комбикормах и белково-витаминные подкормки в рационах с.-х. животных. М., 1987. — С. 40-43.

17. Вершинин, В.А. Хозяйственно-биологические особенности и мясные качества бычков казахской белоголовой породы разных генотипов: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.А. Вершинин. Волгоград, 2001. — 26 с.

18. Вдовиченко, А. Переваримость пищеварительных веществ у свиней / А. Вдовиченко // Свиноводство. 1973. - № 3. - С. 39-40.

19. Владимиров, Г.Е. Энзимология / Т.Е. Владимиров, С.Н. Лызгова. — Л.: Колос, 1980.-275 с.

20. Влияние ферментных препаратов на процессы пищеварения и рост поросят раннего отъема на промышленном комплексе / Е.М. Федий и др. // Свиноводство. 1987. - Вып. 43. - С. 57-60.

21. Газдаров, В.М. Действие ферментных добавок к комбикормам с различной зерновой основой на обмен углеводов у поросят раннего отъема /

22. B.М. Газдаров // Науч. тр. ин-та / ВНИИФБиП с.-х. животных. Боровск, 1978.-Т. 22.-С. 83.

23. Гайструк, В.А. Влияние ферментных препаратов на переваримость и обмен веществ у поросят-отъемышей / В.А. Гайструк // Животноводство. — 1971.-№7.-С. 42-43.

24. Галочкин, В.А. Становление ферментных систем пищеварительного аппарата свиней: автореф. дис. . д-ра биол. наук / В.А. Галочкин. — Боровск, 1990. 48 с.

25. Галочкин, В.А. Суточные величины желудочной секреции у поросят различного возраста / В.А. Галочкин // Биохимия питания и кормления молодняка с.-х. животных при раннем отъеме. — Боровск, 1982. — С. 42-51.

26. Головин, A.M. Эффективность применения ферментных препаратов в рационах свиней в условиях промышленного комплекса / A.M. Головин // Использование кормовых добавок в животноводстве. — Пермь, 1983. — С. 51-60.

27. Голубятников, В.И. Фермент пектофоетидин в рационах свиней на откорме: информ. листок / В.И. Голубятников. — Ворошиловград, 1984. — Вып. 15. 4 с.

28. Горлов, И.Ф. Интесификация производства говядины / И.Ф. Горлов. — Монография. Волгоград, 2007. — 366 с.

29. Горячев, В.Е. Перспективы применения ферментных препаратов в животноводстве и кормопроизводстве / В.Е. Горячев // Тез. докл. VI Всесо-юз. совещ. в Майкопе. Майкоп, 1983. — С. 22—23.

30. Григорьев, Н.Г. Некоторые показатели белкового обмена у телок / Н.Г. Григорьев // Животноводство. 1957. - № 9. - С. 44-46.

31. Грин, Н. Биология / Н. Грин, У. Стаут, Д. Тейлор. М.: Мир, 1988. -Т. 1.-202 с.

32. Давыденко, В.К. Эффективность ферментных препаратов при откорме свиней / В.К. Давыденко, В.Н. Захаров // Тез. докл. и сообщ. II Всесоюз. совещ. по применению ферментных препаратов в животноводстве во Львове. М., 1984. - С. 20-21.

33. Девяткин, А.И. Рациональное использование кормов в промышленном животноводстве / А.И. Девяткин, Е.И. Ткаченко. — М.: Россельхозиздат, 1981.-223 с.

34. Девяткин, А.И. Промышленное производство говядины / А.И. Девяткин, Е.И. Ткаченко. — М.: Россельхозиздат, 1985. 317 с.

35. Денисов, Н. Влияние биологически активных веществ на рост поросят / Н. Денисов, Г. Назаркин // Животноводство. — 1980. — № 9. — С. 54-55.

36. Де Робертис, Э. Биология клетки / Э. Де Робертис, В. Новинский, Ф. Са-эс. -М.: Мир, 1973.-128 с.

37. Диксон, М. Ферменты: пер. с англ. / М. Диксон, Э. Уэбб. М.: Мир, 1966.-814 с.

38. Дюкарев, В.В. Кормовые добавки в рационах животных: теория и практика / В.В. Дюкарев, А.Г. Ключковский, И.В. Дюкар. — М.: Агропромиз-дат, 1985.-280 с.

39. Евсюков, О.Н. Откормочные и мясные качества подсвинков разных генотипов в условиях промышленной технологии: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / О.Н. Евсюков. СПб, 2000. - 24 с.

40. Егоров, И. Ферментные препараты фирмы «Ново Нордикс» / И. Егоров, Д. Супрунов // Птицеводство. 1999. - № 6. - С. 27-28. •

41. Ездаков, Н.В. Применение ферментных препаратов в животноводстве / Н.В. Ездаков. -М.: Колос, 1976.-210 с.

42. Заяс, Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов / Ю.Ф. Заяс // Легкая и пищевая промышленность. М., 1981. - 480 с.

43. Зернов, B.C. Рост и обмен веществ у молодняка свиней под влиянием пектофоетидина ГЗх / B.C. Зернов, B.C. Казаков // Сельскохозяйственная биология. 1985. - № 12. - С. 85-88.

44. Злепкин, В.А. Продуктивность и физиологические показатели молодняка свиней на откорме при использовании в рационах бишофита и премиксов: автореф. дис. канд. биол. наук / В.А. Злепкин — Волгоград, 2001. — 23 с.

45. Злепкин Д.А. Мясная продуктивность и потребительские свойства мяса свиней при использовании в рационах нетрадиционных жмыхов: автореф. дис. . канд. биол. наук / Д.А. Злепкин — Волгоград, 2007. 26 с.

46. Использование ферментного препарата и витамина U свиньям на откорме / Р.Б. Темираев и др. // Свиноводство. № 6. - 2001. - С. 12-13.

47. Кабанов, В.Д. Свиноводство / В.Д. Кабанов. М.: Колос, 2001. - 431 с.

48. Казаков, B.C. Влияние ферментов пектофоетидина ГЗх и целловиридина ГЗх на рост и обмен веществ у молодняка свиней / B.C. Казаков // Приемы повышения продуктивности свиней: межвузовский сб. науч. тр. — М., 1985.-С. 67-72.

49. Казакова, Н.В. Показатели баланса азота, кальция и фосфора у откормочного молодняка свиней / Н.В. Казаков, А.Б. Саткеева // Новый взгляд на проблемы АПК: сборник. — Тюмень, 2002. — С. 19.

50. Кайдулина, А.А. Особенности формирования продуктивных качеств телок симментальской породы разных генотипов в зависимости от уровня их кормления: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / А.А. Кайдулина. — Волгоград, 2001. 23 с.

51. Капелист, И.В. Методы создания генотипов мясных-свиней и практика их использования в системах разведения: автореф. дис. . д-ра с.-х. наук / И.В. Капелист Персиановка, 2000. - 32 с.

52. Караващенко, В.Ф. Кормление сельскохозяйственной птицы / В.Ф. Кара-ващенко Киев.: Уроджай, 1986. - 304 с.

53. Кассиль, Г.Н. Внутренняя среда организма / Г.Н. Кассиль. 2-е изд., доп. и перераб. -М.: Наука, 1983. -227 с.

54. Катрон, В. Использование стимуляторов в свиноводстве США / В. Ка-трон // Сельское хозяйство за рубежом. — 1962. — № 6 — С. 23-25.

55. Качество свинины отечественного производства / Н.И. Стрекозов и др. // Промышленное и племенное свиноводство. — 2006. — № 4. — С. 28-31.

56. Квасницкий, А.В. Рост поросят в зависимости от сроков отъема и вида кормления / А.В. Квасницкий, М.М. Сарычева // Научн. труды. — Уфа, 1980.-Вып. 241.-С. 85-86.

57. Кибкало, Л.И. Использование антибиотиков, ферментных препаратов и премиксов в рационах / Л.И. Кибкало, Н.И. Жеребилов, Н.И. Ильин // Выращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота: матер, науч.-практ. конф. КГСХА. Курск, 2001. - С. 129-132.

58. Кислюк, С.М. Кормовые ферменты незаменимое звено современного птицеводства и свиноводства / С.М. Кислюк. — СПб.: Финифиде Интер-нэйшнл, 1997. — 9 с.

59. Клименко, А.И. Современные методы и практика породообразовательно-го процесса в свиноводстве: автореф. дис. . д-ра с.-х. наук / А.И. КлиIменко. — Персиановка, 1997. 28 с.

60. Клименко, Р.В. Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности свиней разных генотипов при откорме до более тяжелых весовых популяций: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Р.В. Клименко. Ставрополь, 2000. - 22 с.

61. Клочков, М.М. Выращивание и откорм молодняка свиней при раннем отъеме с использованием в их рационах синтетического лизина и бишофита: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / М.М. Клочков. — Волгоград, 2003. 24 с.

62. Коннова, JI.M. Промышленное скрещивание молочных и молочно-мясных коров с быками специализированных мясных пород / JLM. Коннова // Труды Всесоюз. НИИ мясн. скотоводства. — М., 1970. — Т. 14. — С. 10-11.

63. Кононенко, С. Премиксы, обогащенные ферментами, в рационах для свиней / С. Кононенко // Свиноводство. 2006. — № 1. — С. 10-11.

64. Кононский, А.И. Биохимия животных / А.И. Кононский. М.: Колос, 1992.-526 с.

65. Корма и ферменты / Т.М. Околелова и др.. — Сергиев Посад, 2001. 112 с.

66. Кормление поросят-сосунов / Ф.К. Подчерняев и др. // Учебная книга оператора-свиновода. -М.: Агропромиздат, 1986. — С. 81-88.

67. Кормовые добавки: справочник / A.M. Венедиктов и др. М.: ВО Агропромиздат, 1992. - 192 с.

68. Косенко, М.А. Эффективность выращивания баранчиков при использовании в рационах тыквенного жмыха разной технологии производства и кормовой добавки «Элита»: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / М.А. Косенко. — Волгоград, 2001. — 24 с.

69. Кретович, B.JI. Введение в энзимологию / В.Л. Кретович. М.: Наука, 1986.-332 с.

70. Крэнуелл, П. Микробиологические процессы в пищеварительном тракте свиней / П. Крэнуелл // Сельское хозяйство за рубежом. 1969. - № 10. — С. 12-21.

71. Кудрявцев, А.А. Гематология животных и рыб / А.А. Кудрявцев, Л.А. Кудрявцева, Т.И. Привольнев. — М.: Колос, 1969. — 320 с.

72. Кузнецов, С.Г. Ферментные препараты в кормлении свиней / С.Г. Кузнецов, В.Д. Омельченко, А.С. Кузнецов // Зоотехния. 2000. -№10. - С. 13-17.

73. Кузнецов, А.В. Эффективность выращивания и откорма молодняка свиней при использовании в рационах бишофита и аскорбиновой кислоты: автореф. дис. канд. с.-х. наук / А.В. Кузнецов. — Волгоград, 2003. — 22 с.

74. Кузнецова, Т. Использование целловиридина Г20х при откорме свиней / Т. Кузнецова // Свиноводство. 2002. — №5 - С. 16-17.

75. Лакин, Г.Ф. Биометрия / Г.Ф. Лакин. — М.: Высшая школа, 1990. — 351 с.

76. Лебедев, Н.И. Использование микродобавок для повышения продуктивноiста жвачных животных / Н.И. Лебедев. — Л.: Агропромиздат, 1990. — 96 с.

77. Лебедев, П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных / П.Т. Лебедев, А.Т. Усович. — М.: Россельхозиздат, 1976. — 235 с.

78. Левахин, В.И. Рекомендации по применению биологически активных веществ в мясном скотоводстве и на откормочных площадках / В.И. Левахин. — Оренбург, 1977. — 43 с.

79. Ленинджер, А. Биохимия / А. Ленинджер. М.: Мир, 1974. - 957 с.

80. Ленкова, Т.Н. Ферментные препараты повышают питательность растительных кормов / Т.Н. Ленкова // Птицеводство. — 1982. № 5. — С. 25.

81. Лобанюк, А.Г. Биология микробных ферментов / А.Г. Лобанюк, Н.И. Ас-тапович, Р.В. Михайлова. М.: Наука и техника, 1989. - 205 с.

82. Лядов, В.И. Влияние периодического скармливания ферментных препаратов на продуктивность и некоторые показатели обмена веществ у свиней: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.И. Лядов. Саранск, 1985. - 23 с.

83. Ляпина, В.О. Влияние ионола на сокращение потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания, откорма и реализации скота: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.О. Ляпина. — Оренбург, 1995.-24 с.

84. Марков, Ю. О роли ферментов в свиноводстве / Ю. Марков // Свиноводство. 2000 - №4. - С. 13-16.

85. Малявко, И.В. Биологические основы производства, переработки, хранения и стандартизации продукции животноводства / И.В. Малявко, Л.Н. Гамко, С.И. Шепелев. Брянск: БГСХА, 2000. - 229 с.

86. Мельников, М.Т. Использование рационов с включением экзоферментов при выращивании свиней / М.Т. Мельников // Интенсификация производства, приготовления и использования кормов. — Персиановка, 1986. — С. 15-17.

87. Методика определения переваримости кормов и рационов / Под ред. М.Ф. Томмэ. М., 1969. - 37 с.

88. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений. М.: МСХ СССР, ВАСХНИЛ, 1983. - 145 с.

89. Методики зоотехнических и биохимических анализов кормов, продуктов обмена и животноводческой продукции / Ю.И. Раецкая и др.. — Дуб-ровицы, 1970. 128 с.

90. Методические рекомендации по включению комплексных ферментных препаратов в комбикорма с повышенным содержанием трудногидро-лизуемых компонентов / В.И. Фисинин и др.; ВНИИ техн. птицеводства. Сергиев Посад, 1996. — 12 с.

91. Миколайчик, И.Н. Использование микронизированной зерносмеси при выращивании поросят-сосунов: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / И.Н. Миколайчик. Новосибирск, 2000. 19 с.

92. Модянов, А.В. Ферментные препараты в кормлении животных / А.В. Модянов. -М.: Колос, 1973. 160 с.

93. Мультиэнзимные композиции ячменных рационов для поросят / А.Р. Абдрафиков и др. // Зоотехния. 2001. - № 2. - С. 18-19.

94. Нагурски, Ф. Динамика белков сыворотки крови крупного рогатого скота в онтогенезе с учетом некоторых физиологических и патологических факторов по электрофоретическим данным: автореф. дис. . канд. с.-х. наук. / Ф. Нагурски М., 1962. - 24 с.

95. Новое в минеральном питании сельскохозяйственных животных / С.А. Лапшин и др.. — М.: Росагропромиздат, 1988. — 207 с.

96. Номенклатура ферментов / Под ред. А. Браунштейна пер. с англ.. — М.: ВИНИТИ, 1979.-321 с.

97. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников и др. — М.: Агропромиздат, 1985. 351 с.

98. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие / А.П. Калашников и др.; под ред. А.П. Калашникова. 3-е изд., перераб. и доп. — М., 2003. 456 с.

99. Нуртдинов, М.Г. Влияние ферментных препаратов на качество продукции откормочных свиней / М.Г. Нуртдинов, В.П. Коршун // Физиологические особенности свиней и проблема их выращивания в условиях промышленной технологии. — Казань, 1986. С. 12-14.

100. Овсянников, А.И. Основы опытного дела в животноводстве / А.И. Овсянников. М.: Колос, 1976. - 304 с.

101. Озолс, А.Я. Метаболизм углеводов в тонком кишечнике животных / А.Я. Озолс // Проблемы питания сельскохозяйственных животных. Сельскохозяйственная биология. М., 1978. - Т. 13. — № 1. — С. 20.

102. Пебсен, Э. рН как показатель качества мяса / Э. Пебсен // Материалы научной конференции. Тарту, 1968. — С. 15-18.

103. Петрухин, И.В. Корма и кормовые добавки: справочник / И.В. Петру-хин. М.: Росагропромиздат, 1989. - 526 с.

104. Пилипенко, Д.Н. Эффективность использования селенсодержащего препарата ДАФС-25 и кормовой добавки «Бенут» при производстве свинины в условиях промышленного комплекса: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Д.Н. Пилипенко. Волгоград, 2006. - 20 с.

105. Плохинский, Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н.А. Плохинский. М.: Колос, 1969. - 256 с.

106. Попехина, П. Ферментные препараты при кормлении поросят / П. По-пехина, В.А. Гайструк // Свиноводство. — 1971. — №4. — С. 11-12.

107. Попов, И.С. Кормление сельскохозяйственных животных / И.С. Попов. М.: Сельхозгиз, 1935. - 552 с.

108. Применение продуктов микробиологического синтеза в животноводстве / А.К. Калунянц и др. М.: Колос, 1980. - 262 с.

109. Развитие пищеварительных ферментных систем у поросят при обычном и раннем отъеме / Д.И. Поливодова и др. // Фундаментальные проблемы гастроэнтерологии. Львов, 1977. - С. 326-327.

110. Ранделин, А.В. Разработка методов рационального использования скота герефордской породы при чистопородном скрещивании: автореф. дис. д-ра с.-х. наук / А.В. Ранделин — Оренбург, 1997. 53 с.

111. Рогов, И.А. Общая технология мяса и мясопродуктов / И.А. Рогов, А.Г. Забашта, Г.П. Казюлин. М.: Колос, 2000. - 231 с.

112. Рост, развитие и мясные качества симментальских бычков-кастратов при использовании ингибиторов / В.И. Левахин и др. // Селекционные основы повышения продуктивности мясного скота: сб. тр. ВНИИ мясного скота.-М., 1991. -Т.25. С. 145-154.

113. Руководство по контролю качества кормов и полноценности кормления сельскохозяйственных животных / В.А. Аликаев и др.. — М.: Колос, 1967.-С. 79-88.

114. Саханчук, А.И. Переваримость и использование питательных веществ рациона сухостойными коровами при различной концентрации обменной энергии.

115. Северин, В.П. Кислотность и ферментная активность содержимого пищеварительных органов / В.П. Северин // Биологические основы высокой продуктивности с.-х. животных. — Боровск, 1990. — Т. 1. — С. 45-46.

116. Сизов, Ф.М. Сокращение потерь мясной продуктивности при технологических стрессах в период выращивания и реализации скота: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Ф.М. Сизов. — Персияновка, 1991. -23 с.

117. Симон, Е.И. Методика определения баланса азота у сельскохозяйственных животных / Е.И. Симон. М.: Сельхозгиз, 1956. - 45 с.

118. Смирнова, Г.А. Основы биохимии / Г.А. Смирнова. — М.: Высшая школа, 1970.-230 с.

119. Совершенствование нормирования кормления свиней / Е.А. Махаев и др. // Зоотехния. 1988. - № 2. - С. 49-52.

120. Солнцев, К.М. Применение бактериальных ферментов в рационах животных и птицы / К.М. Солнцев, С.С. Васильченко // Тез. докл. и сообщ. II Всесоюзного совещания по применению ферментных препаратов в животноводстве. М., 1974. - С. 10-11.

121. Спиридонов, И.П. Кормление сельскохозяйственной птицы от А до Я / И.П. Спиридонов. Омск, 2002. - 704 с.

122. Справочник по кормовым добавкам / под ред. К.М. Солнцева. — 2-е изд., перераб. и доп. Минск: Ураджай, 1990. - 397 с.

123. Старовойтов, A.M. Желудочное сокоотделение, пищеварение и обмен белка у свиней: автореф. дис. . д-ра биол. наук / A.M. Старовойтов — Харьков, 1966. 32 с.

124. Степанов, В.И. Свиноводство и технология производства свинины / В.И. Степанов, Н.В. Михайлов. -М.: ВО Агропромиздат, 1991. 121 с.

125. Таранов, М.Т. Изучение сдвигов обмена веществ у животных / М.Т. Таранов // Животноводство. 1983. - № 9. - С. 49-50.

126. Татаренкова, Н.Н. Мясной откорм свиней крупной белой породы на рационах с бишофитом и фосфатидным концентратом: дис. . канд. с.-х. наук / Н.Н. Татаренкова. — Волгоград, 2001. — 132 с.

127. Телепнев, В.А. Белковыделительная функция поджелудочной железы у свиней / В.А. Телепнев, JI.A. Князева // Поджелудочная и слюнные железы: физиология и патология. — Львов, 1975. — С. 140-141.

128. Титова, В.В. Использование бишофита и DL-метионина в рационах растущего и откармливаемого молодняка свиней: дис. . канд. с.-х. наук /

129. B.В. Титова-Волгоград, 2000. 135 с.

130. Ткачев, Е.З. Физиология питания свиней / Е.З. Ткачев. М.: Колос, 1981.-238 с.

131. Ткачев, Е.З. Пищеварительные и обменные процессы в желудочно-кишечном тракте свиней / Е.З. Ткачев // Труды ВИЖ. М., 1989. - Т.52.1. C. 112-118.

132. Томмэ, М.Ф. Минеральный состав кормов / М.Ф. Томмэ. М.: Колос, 1968.-256 с.

133. Томмэ, М.Ф. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / М.Ф. Томмэ и др.; 5-е изд., перераб. и доп. М.: Колос, 1969. - 360 с.

134. Уход за поросятами. Ранний отъем поросят / Дж. Брент и др. М.: Колос, 1980.-57 с.

135. Ухтверов, А. Развитие внутренних органов у молодняка свиней при разных уровнях кормления / А. Ухтверов, А. Нечаев // Свиноводство. — 2002. № 2. - С. 3-4.

136. Уэбб, JI. Ингибиторы ферментов и метаболизма: пер. с англ. / Л. Уэбб. -М.: Мир, 1968. 540 с.

137. Фердман, Д.Л. Биохимия / Д.Л. Фердман. М.: Высшая школа, 1962. - 615 с.

138. Ферментные препараты в кормлении животных / Л.Г. Боярский и др.. — М.: Россельхозиздат, 1985. — 110 с.

139. Фершт, Э. Структура и механизм действия ферментов / Э. Фершт; пер. с англ. Ю.Б. Гребенщиковой. М.: Мир, 1980. - 432 с.

140. Филатов, А. Генетический потенциал племенных свиней и его использование / А. Филатов // Свиноводство. 2002. - № 1. - С. 2-4.

141. Фомин, В.Н. Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества при использовании в рационах бычков селенорга-нического препарата ДАФС-25 и БАД «Элита»: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.Н. Фомин. Волгоград, 2004. - 24 с.

142. Фролова, О.И. Откормочные, мясные качества и биологические особенности свиней в зависимости от живого веса при убое: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / О.И. Фролова — Саратов, 2000. 23 с.

143. Храмов, В.А. Протеины. Ферменты: учебное пособие / В.А. Храмов. — Волгоград: ВГСХА, 1995. 44 с.

144. Черекаев, А.В. Технология специализированного мясного скотоводства / А.В. Черекаев. М.: Колос, 1975. - 234 с.

145. Черепанов, С.М. Ферментные препараты в кормлении животных / С.М. Черепанов, С.М. Кислюк // Комбикормовая промышленность. — 1996.-№6.-С. 18-20.

146. Чечеткин, А.В. Биохимия животных / А.В. Чечеткин. М.: Высшая школа, 1982.- 124 с.

147. Шмаков, П.Ф. Эффективность выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой породы на промышленной основе / П.Ф. Шмаков / Повышение мясной и молочной продуктивности крупного рогатого скота. Омск: СХИ, 1984. - С. 11-18.

148. Шупик, В.М. Пектофоетидин ГЗх в рационах свиней на откорме / В.М. Шупик // Биологически активные вещества в комбикормах и белко-во-витаминные подкормки в рационах сельскохозяйственных животных. -М., 1987.-С. 65-68.

149. Эйдригевич, Е.В. Интерьер сельскохозяйственных животных / Е.В. Эйдригевич, В.В. Раевская; 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Колос, 1978.-255 с.

150. Эстко, В.В. Эффективность откорма свиней на рационах, обогащенных ферментными препаратами: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.В. Эстко Тарту, 1988. - 22 с.

151. Эффективность использования природного бишофита волгоградского месторождения в кормлении свиней: информ. листок № 558-92 / В.М. Куликов и др. Волгоград: Волгоградский ЦНТИ, 1992. - 3 с.

152. Эффективность использования нетрадиционных кормовых средств в рационах с.-х. животных / И.Ф. Горлов и др..: Методические рекомендации // РАСХН; ВНИТИ ММС и ППЖ. Волгоград: Перемена, 1999. - 45 с.

153. Эффективность комбикормов с нетрадиционными компонентами и ферментными препаратами для поросят-сосунов / Г. Шулаев и др. // Свиноводство. 2005. - № 5. - С. 9-11.

154. Юрков, В.М. Влияние света на резистентность и продуктивность животных / В.М. Юрков. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Росагропромиздат, 1991.-192 с.

155. Янович, В.Г. Физиологические и биохимические основы кормления поросят при отъеме их от свиноматок в разном возрасте / В.Г. Янович // Сельское хозяйство за рубежом. — 1980. — № 1. — С. 35-40.

156. Alierche, P.O. Absorption and utilisatio of sugars by the baby pig / P.O. Alierche // Animal Science. 1969. - № 29. - P. 44.

157. Armstrong, W. Nutrition and management, of early weaned pigs: effect of increased nutrition concentrations and supplemental liqid feeding / W. Armstrong, A. Clawson // L. of Animal Science. 1980. - Vol. 50. - № 3. -P. 373-384.

158. Baker, R.O. Of Animal Science / R.O. Baker // Animal Science 1956. -Vol. 15.-№4.-P. 854-857.

159. Bark, L.I. The effect of meal intervals and weaning on feed in take of early neaned pigs / L.I. Bark // J. of Animal Science. 1986. - Vol. 62. - № 5. -P. 1233-1239.

160. Blumer, T.N. Relationship of marbling to the palatability of heef / T.N. Blumer // J. amin. Sc. 1983. - Vol 22. - P. 771.

161. Burnet, G.S. Studies of viscositi as the proballe factor involved in the in-provenment of certain barleys for chickens by enzyme supplementation / G.S. Burnet // Britt. Poultiy Science. 1966. - Vol. 7. - № 1. - P. 55-75.

162. Cabrini, EJ. Charoluis crosses in Marcos Juares / E.J. Cabrini // Estac. Exp. Marcos Juares Boln., II Tec. 1. 1985. - № 2. - P. 21-23.

163. Campbell, G.L. Enzyme application for monogastric feeds / G.L. Campbell, M. R. Bedford // Can. J. Anim. Science. 1992. - P. 449-466.

164. Campbell, R.S. The nutritional and management of liveweight pigs to 20 kg. / R.S. Campbell // Pig Fanning. 1986. - Vol. 20. - № 4 - P. 32-34.

165. Collier, D. The use of enzymes in pigs and poultry feeds. 2. Results of animal trials / D. Collier // Feed Compaunder. 1986. - Vol. 6. - № 4. - P. 28-30.

166. Combs, G.E. Enzyme supplementation of baby pigrations containing different soures of carbohydrate and protein / G.E. Combs // Animal Science. — 1969. Vol. 19, № 3. - P. 932-937.

167. Corning, N. Secretion pancreatique sur pors fistule adaptation a la teneur en proteines du regime/ N. Corning // Ann Biol, annim. Biochim. Biophys. — 1972.-Vol. 12.-№2.-P. 233-241.

168. Costa V. Efecto de suplementacao enzimatica em rocoes para suinos en crescimento e terminacio./ V; Costa // Rev. Soc. Brazill. Zootech. 1979. -Vol. 8. - P. 459-472.

169. Cranwel, P.D. The development of acid and pepsin secretiry capasity in the pig: the effects of age and weaning / P.D. Cranwel // British. I. Of Nutrition. — 1985.-Vol. 54.-№ l.-P. 305-320.

170. Cunnidham, H.M. The effects of amylases on the digestibility of starch by laby pigs / H.M. Cunnidham, G.J. Brisson // J. Animal Science. 1957. - Vol. 16-№2.-P. 370-376.

171. Daghir, NJ. The influence of variety and enzyme supplementation on the nutritional value of barley for chicks / N.J. Daghir, K. Rottensten // Brit. Poultry Science. 1966.-Vol. 7.-№3.-P. 159-163.

172. Dierick, N.A. Biotehnology aids to improve feed and feed digestion enzymes and fermentation / N.A. Dierick // Arch. anim. Nutril. — 1989. Vol. 39. № 3. P. 268.

173. Ericsson, K.E. Eur. J. Biohem / K.E. Ericsson, B. Pettersson. // J. Animal Science. 1975 - Vol. 51. - P. 193-196.

174. Exstrom, R. Effects of diets containing dried whey on the lactase activity of the small intestine and cecum of the pig / R. Exstrom // The J. Of Nutrition. — 1975.-Vol. 105. — № 7. P. 851-860.

175. Field, R.A. Carcass chavacterristies of bulls and cteevs / R.A. Field // J. anim. Science. 1985. - Vol. 23. - P. 597.

176. Fukal, L. Problematice pouzite proteolytichych enzymu ve vyzive hospodar-skuch zwirat / L. Fukal, Z. Sofa // Krmivarstvi Slysby. 1983. - Vol. 19. - 243 p.

177. Glaps, J. Rola okres lenia skutecznosci dodatku «promase» i nitrovinu w tuczu swine w zaies, nosci od roznego rodzaju dawke / J. Glaps // Roczn. Nauk. Zootechn. Monogr. Rozpz. Warszawa. 1980. -№ 18. - P. 239-259.

178. Gore, M.T. Growth and development of bovine fetuses and neonates representing three genotypes / M.T. Gore, R.B. Young, M.C. Claeys // J. Anim. Science 1994. - Vol. 72.-№9.-P. 2307-2318.

179. Graham, H. Effect of enzyme supplementation on digestion of a barley/pollard based pig diet / H. Graham // Nutzik. Pep. Intern. - 1988. - № 5. -P. 1973-1979.

180. Greppi, G.F. Andamento della concentrazione plasmatica di calcio, fosforo, magnesio e fosfotaki alcalina nel bovino dalla nascita ai 6 mesi dieta / G.F. Greppi, A. Belloli // Ann. Fac. Med. Veter. Pisa, 1992. - Vol. 44 -P. 305-314.

181. Hartman, D.A. Digestive enzymedevelopment in the young pig / D.A. Hartman // Anim. Science 1961. - № 20. - P. 114.

182. Keegatra, K. The structure of plant cell walls/ K. Keegatra // Plant Physiology. 1973. - Vol. 51. -№ 1. - P. 188-197.

183. Kelly, D. Effect of creep feeding on structural in veter. science / D. Kelly // Ann. Fac. Med. Veter. 1990. - Vol. 48 - № 3. - P. 350-356.

184. Keys, J. Cellulose and hemicellulosa desistibilitiv in the stomach small infes-tine of swine / J. Keys, J. De Barthe // Anim Science 1974. - № 39. - P. 53.

185. King, R. The effect of additing afood flavour to the diets of young pigs before and after weaning / R. King // Experimental agriculture and animal Hushendry. 1979. - Vol. 19. - № 101. - P. 695-697.

186. Laue, H. Den optimale pasning of fodring of stragtesvin / H. Laue // Hyol. Tidsskr. Svinet. 1989. - Agr. 11. - № 8. - P. 42-44.

187. Leibholz, L. Digestion in the pig between 7 and 35 d. of age 6. The digestion of hidrolised milk and soyabean proteins / L. Leibholz // British. J. of Nutrition. 1981. - Vol. 46. - № l.-P. 59-69.

188. Matosic-Cajaves, V. Enzimi i hranidbi zivotinja / V. Matosic-Cajaves. — Krmiva, 1982.-P. 182-185.

189. Piva, G. Enzimi una digestione con un.a marcia in piu / G. Piva // Riv. Suinic. 1992. - An. 33. - № 5 - P. 43-51.

190. Pond, W.G. Relative utilisation of casein, fish protein concentrate and isolated soybeen protein for growht and pancreatic enzyme and regeneration of the protein. Calorie malnourished baby pig / W.G. Pond, JJ. Snook // Nutz. -1971.-№ 101.-P. 93.

191. Rerat, A.A. Particularites of digestion in the pig: nutzitional and pathological consequences. XXI Всемир. вет. конгресс. - M, 1979. — Т. 6. — С. 15-19.

192. Seve, В. Recent advences in protein nutrition of early weaned piglets / B. Seve, A. Aumaritre // World Revien of Animal Production. 1978. - Vol. 14. — № 2. - P. 233-241.

193. Tamulis, T.R. Pasaru chemine sudets ir maistingumas Zynynas / T.R. Ta-mulis. V.: Mokslas, 1986. - 278 p.

194. Wilingham, H.E. Stadies on the role of enzyme supplements and water treatment on the nutritional value of barley / H.E. Wilingham, L.S. Jansen // Poultry Science 1958. - Vol. 37. - № 5. - P. 1253.

195. Zowkova, V. Overeni vliew enzymoveho preparatu proteazym ve smesihc protelata a prasata / V. Zowkova // Kmuvartswa. — 1984. Vol. 20. - № 9 — P. 197-198.

Информация о работе

Александрович, Александр Константинович
кандидата сельскохозяйственных наук
Волгоград, 2009
ВАК 06.02.04

Диссертация

Повышение эффективности производства свинины с использованием в рационах свиней на откорме ферментного препарата целловиридина-В Г20х - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы