Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании новых антистрессовых препаратов "Тыклен" и "Тыкросел"

Искам, Юрий Александрович

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании новых антистрессовых препаратов "Тыклен" и "Тыкросел"
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании новых антистрессовых препаратов "Тыклен" и "Тыкросел""

На правах рукописи

('V , —

ИСКАМ Юрий Александрович

ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА

ГОВЯДИНЫ И УЛУЧШЕНИЕ ЕЁ КАЧЕСТВА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ НОВЫХ АНТИСТРЕССОВЫХ ПРЕПАРАТОВ «ТЫКЛЕН» И «ТЫКРОСЕЛ»

06,02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов

животноводства; 06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

о .9 апр 2:3

Волгоград-2009

003466512

Работа выполнена в ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук; ФГОУ ВПО «Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия»

Научные руководители - доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Чамурлиев Нодари Георгиевич;

- доктор биологических наук Арылов Юрий Нимеевич

Официальные оппоненты - доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Варакин Александр Тихонович;

- доктор сельскохозяйственных наук, профессор Натыров Аркадий Канурович

Ведущая организация:

ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства

Защита состоится «,?'.] » Г(/!/>< \ < Ь 2009 г. в А часов на заседании диссертационного совета Д 006.067.01 при ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии по адресу: 400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, 6.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии, авторефератом - на сайте www.vniti.vghost.ru

Автореферат разослан «^7» , 2009 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

А.И. Сивков

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Одной из важных проблем, стоящих перед агропромышленным комплексом Российской Федерации, является увеличение производства конкурентоспособных продуктов питания животного происхождения, поскольку это связано с социальной стабильностью общества, здоровьем населения и продовольственной безопасностью страны.

Государственной программой «Развитие мясного скотоводства России на 2009-2012 годы» предусматривается увеличить поголовье специализированного мясного скота в сельскохозяйственных предприятиях с 451 до 800 тыс. голов. В связи с этим увеличение производства мяса и мясопродуктов высокого качества считается стратегической государственной задачей. При этом важная роль отводится интенсификации отрасли мясного скотоводства, разработке ресурсосберегающих технологий, позволяющих достигать высокой мясной продуктивности скота при минимальных затратах материальных средств.

Необходимы научно обоснованные технологии выращивания молодняка крупного рогатого скота, учитывающие природно-климатические условия, адаптационные возможности животных, оптимальные варианты их содержания и кормления.

При этом в работах Левахина В.И. и др. (1998), Сизова Ф.М. (1999), Эзер-гайль К.В. (2002), Баширова В.Д. (2002), Рябова Н.И. (2006), Горлова И.Ф. (2007) отмечается, что при разработке технологий выращивания молодняка на мясо необходимо учитывать негативное воздействие технологических стресс-факторов. По мнению авторов, в процессе выращивания животных по причине воздействия стрессов теряется до 30% произведенной продукции и снижается её качество.

Известен ряд способов снижения стрессовых нагрузок у животных, вызванных воздействием технологических стресс-факторов. Однако Левахин В.И. (1982), Ляпин O.A. (1996), Ковзалов Н.И. (2000), Рябов Н.И. (2006), Корнеев Н.Я. (2007), Исхаков Р.Г. (2008) считают наиболее целесообразным и экономически обоснованным использование для коррекции стрессовой адаптации молодняка крупного рогатого скота антистрессовых средств. По их мнению, необходимо направить усилия ученых на разработку эффективных, экономически безопасных антистрессовых препаратов, не снижающих качество говядины.

В связи с этим изучение эффективности использования в качестве антистрессовых средств новых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел» при производстве говядины является актуальным.

Цель и задачи исследований. Целью исследований, выполненных в соответствии с тематическим планом ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии (№ гос. регистрации 15070.7713080668.06.8.001.4) и грантом РФФИ (№ 08.08-13544), являлось изучение эффективности использования в качестве антистрессовых средств новых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел».

В соответствии с целью были поставлены и решались следующие задачи:

- изучить потребление, переваримость и использование питательных веществ кормов;

- установить особенности роста и развития подопытных бычков;

- проанализировать динамику морфологических и биохимических показателей крови бычков под влиянием антистрессовых препаратов;

- определить характер изменения этологической реактивности молодняка;

- изучить влияние изучаемых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел» на сокращение потерь живой массы бычков при транспортировке;

- выявить особенности формирования мясной продуктивности, убойных качеств бычков и качественных показателей говядины;

- дать экономическую оценку эффективности использования при выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо новых антистрессовых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел»,

Научная новизна работы состоит в том, что впервые при выращивании и реализации молодняка крупного рогатого скота калмыцкой породы на мясо изучено влияние новых антистрессовых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел» на переваримость и использование питательных веществ рационов, мясную продуктивность и качество говядины, сокращение потерь мясной продукции при транспортировке, предубойной подготовке и определена экономическая целесообразность их применения при производстве говядины.

Практическая значимость работы заключается в том, что внедрение результатов исследований позволяет повысить резервы производства говядины, улучшить её качество, снизить потери мясной продукции при воздействии технологических стресс-факторов за счет парентерального введения в организм молодняка антистрессовых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел». Использование данных препаратов обеспечивает повышение интенсивности роста молодняка на 6,9 и 15,7%, массы туш при убое в возрасте 15 мес. - на 4,7 и 9,7%, сокращение потерь живой массы при транспортировке и предубойной подготовке - на 1,84-2,62%. Уровень рентабельности производства говядины при этом возрастает на 4,9-16,0%.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на меяедународной научно-практической конференции в ВНИИ мясного скотоводства (г. Оренбург, 2008); на международной научно-практической конференции «Инженерно-экологические аспекты развития АПК Прикаспийского региона» (г. Элиста, 2008); на международной научно-практической конференции «Использование инновационных технологий для решения проблем АПК в современных условиях» (г. Волгоград, 2009); на расширенном заседании отдела животноводства ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2009).

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в СПК «Плодовитое» и племзаводе им. Чапчаева Республики Калмыкия, плем-заводе «Привольный» Волгоградской области.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 10 научных работ, в т.ч. 2 статьи в ведущих рецензируемых научных журналах, рекомендованных ВАК РФ.

Положения диссертации, выносимые на защиту:

- применение в качестве антистрессовых средств при выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо препаратов «Тыклен» и «Тыкросел», разработанных с участием автора;

- зоотехническая и экономическая целесообразность парентерального применения в период воздействия технологических стресс-факторов антистрессовых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел».

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы. Работа изложена на 116 страницах компьютерного тек-

ста, содержит 32 таблицы, 1 приложение, 1 рисунок. Список литературы включает 198 источников, из них 20 - на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальная часть работы проводилась на базе СПК «Плодовитое» Республики Калмыкия в период 2005-2009 гг. по схеме, представленной на рисунке 1.

Для проведения опыта по принципу аналогов были сформированы 3 группы бычков калмыцкой породы в возрасте 10 месяцев по 10 голов в каждой.

Бычкам I и II опытных групп за 10 суток до воздействия предполагаемого стресс-фактора парентерально вводили соответственно антистрессовые препараты «Тыклен» и «Тыкросел» из расчета I мл на 100 кг живой массы. Молодняку контрольной группы препараты не вводились.

Интенсивность роста бычков оценивали по показателям живой массы, среднесуточного прироста массы тела, относительной скорости роста, которую определяли по формуле С. Броди. Динамику линейного роста бычков изучали на основании измерения основных статей тела в возрасте 10 и 15 месяцев. На основании промеров экстерьерных статей вычисляли индексы телосложения.

Этологические особенности подопытных животных изучали методом хронометража и визуальных наблюдений по методике ВеликжанинаВ.И. (1975).

Контроль за физиологическим состоянием и обменными процессами в организме животных осуществляли по морфологическим и биохимическим показателям крови. Содержание эритроцитов и лейкоцитов определяли в камере Горяева, гемоглобина - спектрофотометрически, в сыворотке крови содержание общего белка - рефрактометрически на рефрактометре ИРФ-22, белковые фракции - экспресс-методом на ФЭК-М по Карпюку С.А, (1962), сахар - по Борисову П.А. (1969), кальций - комплекснометрическим методом с индикатором флуороксоном по Вичеру, Каракашеву (1969), неорганический фосфор - по способу Белл-Дойзи с изменениями Юделовича в модификации Ивановского.

Подопытных бычков транспортировали на мясокомбинат в специальных скотовозах на расстояние 120 км при температуре воздуха +6°С.

Перед перевозкой бычков и по прибытии на мясокомбинат были проведены клинические исследования, взвешивание, взятие проб крови.

Эффективность применения антистрессовых препаратов изучали по динамике клинических, гематологических, этологических показателей, сокращению потерь живой массы во время перевозки, мясной продуктивности бычков и показателям качества мяса.

Убойные качества бычков изучали по результатам контрольного убоя (3-х голов из каждой группы) по методике ВАСХНИЛ, ВНИИЖ и ВНИИМП (1977). Определяли предубойную массу, массу туши, массу внутреннего жира, убойную массу, убойный выход. Качественный состав мяса определяли путём изучения его химического состава, биологической ценности, определения кули-нарно-технологических свойств:

содержание влаги определяли методом высушивания навески мяса; содержание белка - методом Къельдаля; оксипролин - по методу Неймана и Логана; триптофан - по методу Грейна и Смита;

содержание жира - гравиметрическим методом в аппарате Сокслета; содержание золы в мясе - путём сжигания навески в фарфоровом тигле в муфельной печи;

Комплекс исследований

Поедаемость кормов, переваримость и усвояемость питательных веществ кормов

Интенсивность роста: живая масса, среднесуточный и абсолютный приросты массы

Экстерьерные особенности: промеры экстерьерных статей, индексы телосложения

Морфологический и физико-химический составы крови: эритроциты, лейкоциты, гемоглобин, общий белок, сахар, липиды, гематок-рит и белковые фракции

Особенности поведения животных: суммарное распределение времени в течение суток (отдых, приём корма и воды, движение, драки)

Экономическая эффективность: прибыль, себестоимость 1 ц прироста живой массы, уровень рентабельности

Качественные показатели жировой ткани: температура плавления, влага, жир, белок, зола

Рис. 1. Схема опыта

содержание химических элементов в исследуемом материале - на атомно-абсорбционном спектрофотометре AAS-3.

Величину рН замеряли с помощью рН-метра. Влагоудерживающую способность изучали планиметрическим методом прессования по Грау-Хамма в модификации Воловинской-Кельман.

Биоконверсию протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных продуктов убоя подопытных бычков определяли по методике ВАСХНИЛ (1983).

Экономическую эффективность выращивания и откорма бычков рассчитывали согласно методическим рекомендациям ВАСХНИЛ (1983).

Цифровой материал, полученный в процессе исследований, обрабатывали методом вариационной статистики (Похинский Н.А., 1969) с использование пакета программ «Microsoft Office», а достоверность разницы средних величин устанавливали с помощью критерия Стьюдента при 3 уровнях вероятности.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Технология приготовления препаратов «Тыклен» и «Тыкросел»

Для коррекции стрессовой адаптации животных используются препараты и биологически активные добавки, обладающие стимулирующими, адаптоген-ными и стресс-корректирующими свойствами. Однако у всех препаратов наряду с положительными качествами имеются и отрицательные, в связи с чем идет поиск наиболее оптимальных рецептур.

На основании литературных источников, проведенных собственных исследований, исходным материалом для новых препаратов используются тык-венно-льняное или тыквенно-расторошпевое масла, полученные в результате холодного прессования, органический селен и аминокислота глицин. Способ приготовления включал: обеззараживание масел, растворение в них селенсо-держащего препарата «Селенопиран» и аминокислоты глицин.

В состав препарата «Тыклен» входят масло тыквенно-льняное (1/1) -96,0%, «Селенопиран» - 2,0% и глицин - 2,0%, «Тыкросел» - масло тыквенно-расторопшевое (1/1) - 96,0%, «Селенопиран» - 2,0% и глицин - 2,0%.

3.2. Содержание и кормление подопытных бычков

Подопытные животные в дневное время суток находились на пастбище, в ночное - в загонах. Загоны были оборудованы кормушками для скармливания концентрированных кормов и корытами для водопоя. Во время подготовительного периода опыта, который продолжался 10 дней, животные приучались к выпасу. Раз в сутки им скармливалась зерносмесь в количестве 3,5 кг.

Молодняк выпасался на естественных разнотравно-степных пастбищах. Учет потребляемости травы пастбищ подопытными животными проводился на основе определения урожайности пастбищ до стравливания и после, а также контрольного скармливания скошенной травы из кормушек.

В возрасте 10 мес. рацион подопытных бычков состоял из травы естественных пастбищ (10 кг) и зерносмеси (3,6 кг) с включением всех необходимых добавок и премиксов. В рационе содержалось 8,70 ЭКЕ, 86,53 МДж обменной энергии, 7,18 кг сухого вещества, 1020 г сырого протеина, 698 г переваримого протеина, 2030 г сырой клетчатки, 372 г Сахаров, 269 г сырого жира и т.д.

В зависимости от возраста и живой массы бычков их рационы ежемесячно корректировались.

Исследования показали, что расход кормов и общее потребление питательных веществ рационов бычками за основной период опыта были различными. Так, за период опыта молодняк I и II опытных групп потреблял в сравнении с аналогами из контроля травы пастбищ больше на 60,2 кг, или 3,93%, и 73,9 кг, или 4,82%.

В связи с большим потреблением травы бычки опытных групп в сравнении с контролем потребляли больше ЭКЕ соответственно на 34,8, или 2,67%, и 42,6, или 3,27%, сухого вещества - на 45,0 кг, или 4,00%, и 73,0 кг, или 6,49%, сырого протеина - на 8,0 кг, или 5,29%, и 11,0 кг, или 7,28%, сырой клетчатки -на 8,6 кг, или 2,68%, и 11,2 кг, или 3,62%, Сахаров - на 2,3 кг, или 3,85%, и 2,8 кг, или 4,69%, сырого жира - на 2,4 кг, или 5,94%, и 2,7 кг, или 6,68%.

Наблюдалось более высокое потребление бычками опытных групп и других питательных веществ.

3.2.1. Переваримость питательных веществ рационов

Переваримость и всасывание питательных веществ характеризуют способность животных перерабатывать и усваивать питательные вещества корма.

Мы изучили влияние на переваримость питательных веществ кормов антистрессовых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел» при их парентеральном введении в организм животных.

Балансовый опыт проводился при достижении бычками 12-месячного возраста. Рацион подопытных бычков состоял из 12,13 кг травы пастбищ, 4,1 кг зерносмеси и необходимых добавок и премиксов. В рационе содержалось 9,56 ЭКЕ, 95,61 МДж обменной энергии, 1123 г сырого протеина, 295 г сырого жира, 2202 г сырой клетчатки.

В этот период у бычков контрольной группы потребляемость травы пастбищ (скошенной) составила 89,1%, I опытной - 92,6 и II — 93,4%. В связи с этим можно сделать вывод, что применение антистрессовых препаратов за счет ослабления стрессового напряжения организма молодняка опытных групп способствовало повышению поедаемости кормов и потребления питательных веществ рационов.

Бычки I и II опытных групп потребляли в сутки в сравнении с аналогами из контроля сухого вещества больше на 109,08 г, или 1,40%, и 179,75 г, или 2,30% (Р > 0,95), сырого протеина - на 15,72 г, или 1,45%, и 25,83 г, или 2,38% (Р > 0,95), сырой клетчатки - на 79,36 г, или 4,16% (Р > 0,999), и 93,13 г, или 4,89% (Р > 0,999), БЭВ - на 44,64 г, или 1,03%, и 99,58 г, или 2,29% (Р > 0,95).

Из числа опытных групп наиболее высокое потребление питательных веществ отмечено у бычков, получавших антистрессовый препарат «Тыкросел».

Различное потребление питательных веществ, а также стимулирующее действие препаратов на функциональную деятельность желудочно-кишечного тракта животных оказали определенное влияние на количество переваренных питательных веществ.

Наиболее значительное количество питательных веществ переваривали бычки опытных групп. Сухого вещества в сравнении с аналогами из контроля они переваривали больше на 347,23 г, или 7,09% (Р > 0,999), и 541,49 г, или 11,07% (Р > 0,999), органического вещества - на 378,67 г, или 7,97% (Р > 0,999), и 522,39 г,

или 10,99% (Р > 0,999), сырого протеина - на 43,46 г, или 6,46% (Р > 0,999), и 71,32 г, или 10,60% (Р > 0,999), сырого жира - на 12,61 г, или 6,32% (Р > 0,999), и 18,96 г, или 9,50% (Р > 0,999), сырой клетчатки - на 98,76 г, или 12,50% (Р > 0,999), и 135,88 г, или 17,20% (Р > 0,999), БЭВ - на 157,38 г, или 4,84% (Р > 0,99), и 240,91 г, или 7,42% (Р > 0,999). При этом бычки, получавшие препарат «Тыкро-сел», в сравнении с аналогами, которым вводился «Тыклен», переваривали больше сухого вещества на 3,70%, органического - на 2,80, сырого протеина -на 3,89, сырого жира - на 2,99, сырой клетчатки - на 4,17, БЭВ - на 2,45% (табл. 1).

Таблица 1

Количество питательных веществ, переваренных подопытными бычками, г (п = 3)_

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Сухое вещество 4890,76±30,28 5237,99±29,77 5432,25133,52

Органическое вещество 4749,29±27,13 5127,96±22,58 5271,68+31,06

Сырой протеин 672,55±1,99 716,01±2,17 743,87±2,39

Сырой жир 199,45±1,18 212,06+0,65 218,4110,97

Сырая клетчатка 789,91±2,07 888,67±1,99 925,79±2,28

БЭВ 3247,84±18,43 3405,22+16,54 3488,75±17,30

На основании полученных данных нами были рассчитан коэффициент переваримости питательных веществ рационов. Расчеты показали, что наиболее высокий коэффициент переваримости питательных веществ кормов был у бычков, получавших антистрессовые препараты. Молодняк I и II опытных групп превосходил аналогов из контроля по коэффициенту переваримости сухого вещества соответственно на 3,53 (Р > 0,95) и 5,38% (Р > 0,99), органического вещества - на 4,25 (Р >0,95) и 5,57% (Р > 0,999), сырого протеина - на 3,07 (Р > 0,99) и 4,99% (Р > 0,99), сырого жира - на 3,37 (Р > 0,95) и 4,88% (Р > 0,95), сырой клетчатки - на 3,32 (Р > 0,95) и 4,87% (Р > 0,95), БЭВ - на 2,84 и 3,76% (Р > 0,95).

Определенные различия по коэффициенту переваримости питательных веществ установлены между бычками I и II опытных групп. Так, у молодняка II опытной группы в сравнении с аналогами I коэффициент переваримости сухого вещества был выше на 1,85%, органического вещества - на 1,32, сырого протеина - на 1,92, сырого жира - на 1,51, сырой клетчатки - на 1,55 и БЭВ - на 0,92% (табл. 2).

Таблица 2

Коэффициент переваримости питательных веществ рационов, % (п = 3)

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Сухое вещество 62,8110,87 66,3410,91 68,1910,68

Органическое вещество 65,5710,49 69,82+0,87 71,1410,66

Сырой протеин 62,1910,47 65,2610,51 67,1810,81

Сырой жир 70,2111,36 73,5810,98 75,0911,12

Сырая клетчатка 41,5010,82 44,8211,16 46,3710,90

БЭВ 75,29+1,18 78,1311,02 79,05Ю,69

Следовательно, применение антистрессовых препаратов в период воздействия технологических стресс-факторов способствует улучшению переваримости питательных веществ рационов.

3.2.2. Использование азота корма

Для более полного представления об использовании протеина кормов под воздействием антистрессовых препаратов мы изучили баланс азота в организме подопытного молодняка. В процессе исследований было установлено, что больше азота с кормами поступало в организм животных опытных групп. Так, бычки I и II опытных групп принимали азота больше, чем аналоги из контроля, на 2,52 г, или 1,46%, и 4,13 г, или 2,39% (Р > 0,95), что связано с более высокой поедаемостью травы пастбищ. При этом выделение азота из организма с калом наиболее интенсивным было у бычков контрольной группы. Так, у молодняка контрольной группы через желудочно-кишечный тракт было выделено азота больше, чем у аналогов I и II опытных групп, соответственно на 4,43 г, или 7,26% (Р > 0,999), и 7,28 г, или 12,52% (Р > 0,999). При этом бычками опытных групп было переварено азота больше в сравнении с аналогами из контроля на 6,95 г, или 6,46% (Р > 0,999), и 11,41 г, или 10,60% (Р > 0,999).

Значительное количество азота было выделено через почки. Удельный вес выделенного азота с мочой составил по группам 48,22; 49,27 и 50,25% от принятого.

Следовательно, баланс азота в организме животных всех подопытных групп был положительным. Наиболее значительное количество азота было отложено в организме бычков опытных групп. Превосходство бычков опытных групп по количеству отложенного азота составило соответственно 3,89 г, или 16,09% (Р > 0,999), и 5,81 г, или 24,03% (Р > 0,999). В расчете на 100 кг живой массы азота отложено было больше также в организме бычков опытных групп (табл. 3).

Таблица 3

Показатель Группа

контрольная I опытная 11 опытная

Принято 173,03±0,52 175,5510,87 177,1610,64

Выделено через желудочно-кишечный тракт 65,4210,27 60,9910,34 58,1410,41

Переварено 107,61±0,48 114,5610,55 119,0210,26

Выделено через почки 83,43±0,43 86,4910,47 89,03+0,33

Отложено: на 1 гол. 24,18+0,18 28,07Ю,12 29,9910,09

на 100 кг живой массы 7,86 8,96 9,45

Использовано, %:

от принятого 13,97±0,63 15,99Ю,30 16,9310,45

от переваренного 22,47±0,36 24,5010,52 25,2010,31

Наиболее высокое использование азота установлено также у бычков, получавших парентерально антистрессовые препараты. Так, в расчете от принятого у бычков опытных групп использование азота было выше на 2,02 (Р > 0,95) и 2,96% (Р > 0,95), от переваренного - соответственно на 2,03 (Р > 0,95) и 2,73% (Р > 0,95). Баланс кальция и фосфора во всех подопытных группах был также положительным.

3.3. Гематологические показатели подопытных бычков

Наши исследования показали, что в процессе формирования опытных групп в крови и сыворотке крови бычков во всех группах произошли определенные изменения. Под воздействием стресс-фактора «формирование групп» в крови молодняка контрольной группы количество эритроцитов увеличилось на 1,14-1012/л, или 15,22% (Р > 0,95), I опытной - на 0,65-10%, или 8,70% (Р > 0,95), и И - на 0,55-10 /л, или 7,31%, гемоглобина - соответственно на 8,47 г/л, или 7,07% (Р > 0,99), 4,43 г/л, или 3,7% (Р > 0,99), и 3,06 г/л, или 2,54%, лейкоцитов - на 0,94-10 /л, или 13,39% (Р > 0,95), 0,36-109/л, или 5,03%, и 0,26-109/л, или 3,63%, общего белка - на 8,55 г/л, или 10,85% (Р > 0,999), 5,58 г/л, или 7,10% (Р > 0,999), и 4,69 г/л, или 5,94% (Р > 0,999).

Наиболее значительные изменения наблюдались по фракции глобулинов. О гидратации организма бычков, в частности крови, свидетельствует значительное увеличение гематокрита. У бычков контрольной группы гематокрит повысился на 3,13% (Р > 0,999), I опытной - на 2,09% (Р > 0,999) и II - на 1,80% (Р > 0,99). Наблюдалось также увеличение сахара в крови подопытных бычков. В крови молодняка контрольной группы содержание сахара повысилось на 0,80 ммоль/л, или 28,88% (Р > 0,999), I опытной - на 0,35 ммоль/л, или 12,45% (Р > 0,95), и II - на 0,27 ммоль/л, или 9,82% (Р > 0,95).

Подтверждает процесс гидратации организма животных в период стрессового напряжения и повышение в крови липидов. В крови бычков, не получавших препараты, количество липвдов возросло на 0,62 ммоль/л, или 9,17% (Р > 0,95), I опытной - на 0,54 ммоль/л, или 8,07% (Р > 0,95), и II опытной - на 0,39 ммоль/л, или 5,80% (табл. 4).

Таблица 4

Морфологический и биохимический составы крови подопытных бычков

до и через сутки после формирования групп (п = 3)

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

До формирования групп

Эритроциты, 10 "/л 7,49±0,18 7,47+0,21 7,5210,26

Гемоглобин, г/л 119,84±1,16 119,53±1,23 120,16+1,09

Лейкоциты, 107л 7,02+0,23 7,16+0,19 7,1710,25

Общий белок, г/л 78?81±0,36 78,5410,23 78,9610,25

в т.ч.: альбумины, г/л 38,6110,24 38,7910,18 38,8410,23

глобулины, г/л 40,20±0,19 39,7510,16 40,1210,14

Гематокрит, % 43,81±0,21 43,7810,19 43,8310,26

Сахар, ммоль/л 2,77±0,06 2,81+0,09 2,7510,08

Липиды, ммоль/л 6.76ЮД9 6,6910,17 6,7210,24

Через сутки после формирования групп

Эритроциты, 10'7л 8,6310,21 8,1210,18 8,0710,23

Гемоглобин, г/л 128,31+1,31 123,9611,48 123,2211,60

Лейкоциты, 107л 7,96±0,16 7,52+0,19 7,4310,14

Общий белок, г/л 87,36±0,33 84,1210,40 83,65Ю,43

в т.ч.: альбумины, г/л 42,50±0,36 41,9610,32 41,6710,30

глобулины, г/л 44,86±0,41 42,1610,37 41,9810,34

Гематокрит, % 46,94±0,27 45,8710,23 45,63Ю,25

Сахар, ммоль/л 3,57+0,07 3,16+0,06 3,0210,05

Липиды, ммоль/л 7,38±0,15 7,23Ю,16 7,1110,18

Следовательно, использование антистрессовых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел» способствовало ослаблению стрессового напряжения организма молодняка. Наиболее сильное действие оказал препарат «Тыкросел».

Аналогичные результаты были получены при транспортировке животных на мясокомбинат.

Таким образом, введение в организм животных антистрессовых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел» способствовало ослаблению их стрессового напряжения.

3.4. Естественная резистентность организма подопытных бычков

Мы изучили влияние новых антистрессовых препаратов «Тыклен» и

«Тыкросел» на фагоцитоз лейкоцитов крови подопытных бычков. Исследования показали, что у молодняка опытных групп аттракция на 50 нейтрофилов была выше, чем у аналогов из контроля, соответственно на 2,46 (Р > 0,999) и 4,19% (Р > 0,999), число фагоцитирующих нейтрофилов - на 2,36 (Р > 0,999) и 4,21% (Р> 0,999).

Фагоцитарный индекс был также выше у бычков, получавших антистрессовые препараты, относительно аналогов из контроля соответственно на 11,29 (Р > 0,999) и 24,89% (Р > 0,999).

Наиболее высокие показатели фагоцитарной активности лейкоцитов установлены у животных, получавших парентерально препарат «Тыкросел».

3.5. Поведенческие особенности подопытных животных

Исследования показали, что после формирования групп период приёма корма и воды у бычков контрольной группы сократился на 72,0 мин., или 21,0% (Р > 0,999), I опытной, получавших парентерально препарат «Тыклен», - на 30,2 мин., или 8,74% (Р > 0,99), II опытной, получавших препарат «Тыкросел»,- на 23,1 мин., или 6,71% (Р > 0,99), период отдыха - соответственно на 43,2 мин., или 4,55% (Р > 0,95), 21,6 мин., или 2,28% (Р > 0,95), и 18,7 мин., или 1,97% (табл. 5).

При этом отдых в положении лежа сократился по группам на 11,54 (Р > 0,999), 5,18 (Р > 0,95) и 5,11% (Р > 0,95). Вместе с тем возросла двигательная активность в контрольной группе на 115,2 мин., или 77,68% (Р > 0,999), I опытной -на 51,8 мин., или 35,26% (Р > 0,999), и II - на 41,8 мин., или 28,75% (Р > 0,999). Агрессивность бычков возросла в сравнении с первоначальным периодом соответственно на 180,00; 28,57 и 40,00%.

Следовательно, введение в организм бычков антистрессовых препаратов перед началом формирования групп способствовало ослаблению негативных воздействий стресс-факторов.

Установлено, что технологический элемент «взвешивание» также оказал определенное влияние на изменение этологической реактивности животных. При этом у молодняка, получавшего препараты, эти изменения были менее значительными.

Таким образом, введение в рацион бычков антистрессовых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел» способствовало снижению у них стрессового напряжения.

Таблица 5

Динамика элементов поведения подопытных бычков _до и после формирования групп (п = 3)_

Показатель Группа

контрольная | I опытная | II опытная

До формирования групп

Приём корма и воды, мин. 342,7±3,96 345,6±4,04 344,213,72

% 23,8 24,0 23,9

Отдых, мин. 949,0±7,32 947,5±6,74 950,4+6,31

% 65,9 65,8 66,0

в т.ч.: лежа, мин. 337,0±3,72 334,1±3,98 338,413,87

% 23,4 23,2 23,5

стоя, мин. 612,0±5,80 613,4±5,72 612,014,96

% 42,5 42,4 42,5

Двигательная активность, мин. 148,3±2,15 146,911,98 145,412,03

% 10,3 10,2 10,6

Агрессивность (количество драк) 5 7 5

После формирования групп

Приём корма и воды, мин. 270,7±3,59 315,413,85 321,114,11

% 18,8 21,9 22,3

Отдых, мин. 905,8±8,76 925,917,19 931,718,95

% 62,9 64,3 64,7

в т.ч.: лежа, мин. 298,1±3,42 316,813,57 321,113,68

% 20,7 22,0 22,3

стоя, мин. 607,7±6,19 609,116,53 610,616,83

% 42,2 42,3 42,4

Двигательная активность, мин. 263,5±3,08 198,712,91 187,213,27

% 18,3 13,8 13,0

Агрессивность (количество драк) 14 9 7

3.6. Клинические показатели подопытных животных

Известно, что технологические стресс-факторы: формирование групп, взвешивание, транспортировка, вызывают значительное стрессовое напряжение организма животных, перестройку гомеостаза, изменение клинических показателей.

Результаты наших исследований показали, что у молодняка, получавшего парентерально в течение 10 суток до формирования групп антистрессовые препараты, изменения клинических показателей были менее значительными. Так, частота пульса после формирования групп повысилась в сравнении с физиологическим покоем у бычков контрольной группы на 10,29% (Р > 0,999), тогда как у животных I опытной группы - на 4,54 (Р > 0,999) и II - на 4,42% (Р > 0,999), дыхания - соответственно на 18,85 (Р > 0,999), 7,43 (Р > 0,999) и 5,35% (Р > 0,999). Температура тела повысилась у бычков контрольной группы на 0,6°С, I опытной - на 0,3°С, и II - на 0,3°С.

На вторые сутки после формирования групп частота пульса у бычков контрольной группы была выше, чем у аналогов из опытных групп, на 5,36 (Р > 0,999) и 5,76% (Р > 0,999), а частота дыхания - на 11,00 (Р > 0,999) и 12,06% (Р > 0,999) (табл. 6).

Таблица 6

Динамика клинических показателей подопытных бычков _до и после формирования групп (п = 3)_

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

До формирования групп

Температура тела, °С 38,6±0,04 38,7±0,05 38,6±0,03

Частота в минуту:

пульса 74,8±0,09 74,9±0,09 74,7±0,13

дыхания 29,7±0,06 29,6±0,05 29,9±0,11

После формирования групп

Температура тела, °С 39,2±0,05 39,0±0,06 38,9±0,04

Частота в минуту:

пульса 82,5±0,08 78,3±0,13 78,0±0,15

дыхания 35,3±0,05 31,8±0,07 31,5±0,05

При этом было отмечено, что в результате воздействия стресс-фактора «взвешивание» частота пульса у бычков контрольной группы повысилась на 7,11 (Р > 0,999), I опытной - на 3,60 (Р > 0,999) и II - на 2,93% (Р > 0,999), частота дыхания - соответственно на 12,75 (Р > 0,999), 8,09 (Р > 0,999) и 6,31% (Р > 0,999). Температура тела у молодняка повысилась соответственно на 0,3; 0,2 и 0,ГС.

После взвешивания у бычков контрольной группы пульс был чаще, чем у аналогов из I и II опытных групп, соответственно на 2,96 (Р > 0,999) и 3,50% (Р > 0,999), дыхание - на 4,02 (Р > 0,999) и 5,00% (Р > 0,999).

Анализ результатов клинических наблюдений показал, что после транспортировки у животных контрольной группы в сравнении с аналогами из опытных групп пульс был чаще на 4,35 (Р > 0,99) и 4,87% (Р > 0,999), частота дыхания -соответственно на 7,07 (Р > 0,999) и 8,75% (Р > 0,999). Температура тела при этом у них была выше на 0,4 и 0,6°С.

Следовательно, введение изучаемых препаратов в организм бычков ослабляло негативное воздействие технологических стресс-факторов. Наиболее сильное действие оказал препарат «Тыкросел».

3.7. Живая масса подопытных животных

В результате наблюдений за ростом и развитием подопытного молодняка было установлено, что определенные различия в живой массе у бычков наблюдались уже в первые месяцы опыта. Так, в возрасте 11 мес. живая масса бычков I опытной группы была больше, чем у животных контрольной, на 3,4 кг, или 1,2%, II опытной - на 5,7 кг, или 2,0% (Р > 0,95), в 13 мес. - соответственно на 5,2 кг, или 1,6% (Р > 0,95), и 11,7 кг, или 3,5% (Р > 0,99), в 15 мес. - на 8,6 кг, или 2,2% (Р > 0,95), и 18,9 кг, или 4,9% (Р > 0,999) (табл. 7).

При этом наиболее высокой интенсивностью роста обладали бычки опытных групп. Введение в организм бычков изучаемых препаратов позволило сократить снижение среднесуточных приростов, возникших в связи с воздействием стресс-фактора «формирование групп». По данным зоотехнического учета, среднесуточный прирост молодняка до формирования групп (9-10 мес.) составлял 896,5 г. После формирования групп среднесуточный прирост по контрольной группе снизился на 242,1 г, или 2,70%, I опытной - на 135,4 г, или

15,1%, и II опытной - на 47,1 г, или 5,3%. Наиболее высокую интенсивность роста подопытные бычки проявили в возрасте от 13 до 14 мес. (863,3-1006,0 г).

Таблица 7

Живая масса подопытных бычков, кг (п = 10)

Возраст, мес. Группа

контрольная I опытная II опытная

10 262,9±1,26 263,1±1,31 262,7±1,18

И 282,5±2,03 285,9±1,06 288,2±1,38

12 307,6±1,80 313,1±1,64 317,5±1,53

13 333,8±2,91 339,0±2,30 345,5±2,62

14 359,7±2,52 366,2±2,06 375,7±2,90

15 384,1±2,36 392,7±2,33 403,0±2,58

За период от 10- до 15-месячного возраста среднесуточный прирост бычков I и II опытных групп был выше, чем у контрольных аналогов, на 56,0 г, или 6,9%, и 127,0 г, или 15,7%. Абсолютный прирост по месяцам у бычков контрольной группы варьировал от 19,6 до 26,2 кг, I опытной - от 22,8 до 25,9 кг, II опытной - от 25,5 до 30,2 кг.

За период от 10- до 15-месячного возраста абсолютный прирост живой массы у бычков I и II опытных групп был выше, чем в контроле, на 8,4 кг, или 6,9%, и 19,1 кг, или 15,75% (Р > 0,99).

3.7.1. Сокращение потерь живой массы бычками при транспортировке и предубойной выдержке

В наших исследованиях было установлено, что при транспортировке животных из СПК «Плодовитое» до мясокомбината ВМК «Ансей» (120 км) бычки контрольной группы потеряли 21,8 кг живой массы, что больше, чем аналоги из I опытной группы, на 3,8 кг, или 12,1% (Р > 0,999), II - на 5,4 кг, или 32,9% (Р > 0,999). Сокращение потерь живой массы в опытных группах в сравнении с контролем составило соответственно 1,10 и 1,71% (табл. 8).

Таблица 8

Потери живой массы подопытными бычками за период транспортировки

и предубойной выдержки (п = 10)

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Живая масса до транспортировки, кг 384,1±2,10 392,7±3,23 403,0±2,56

Живая масса после транспортировки, кг 362,3±3,40 374,7±3,85 386,6±3,66

Потери за транспортировку, кг 21,8±0,28 18,0±0,39 16,4±0,25

% 5,68 4,58 4,07

Сокращение потерь живой массы, кг - 3,8±0,11 5,4±0,07

% - 1,10 1,71

Предубойная живая масса, кг 350,0±3,91 365,1±4,02 377,8±3,54

Потери живой массы при предубойной выдержке, кг 12,3 ±0,25 9,6±0,31 8,8±0,28

% 3,20 2,44 2,18

Общие потери живой массы, кг 34,1±0,52 27,6±0,60 25,2±0,48

% 8,87 7,03 6,25

Сокращение потерь живой массы, кг - 6,5 8,9

% - 1,84 2,62

Следует отметить, что в период предубойной подготовки, длительность которой составляла 24 часа, потеря живой массы молодняком продолжалась. Так, за период предубойной выдержки бычки контрольной группы потеряли 12,3 кг, или 3,20%, живой массы, что больше, чем аналоги I опытной группы, на 2,7 кг, или 28,1% (Р > 0,999), и II - на 3,5 кг, или 39,8% (Р > 0,999).

Общие потери за период транспортировки и предубойной выдержки по контрольной группе составили 34,1 кг, или 8,87% от первоначальной массы. У бычков, получавших парентерально препараты, общие потери живой массы были ниже, чем в контроле, на 6,5 кг, или 19,1% (Р > 0,999), и 8,9 кг, или 26,1% (Р > 0,999).

Благодаря использованию в период выращивания и транспортировки бычков опытных групп изучаемых препаратов их предубойная масса была больше, чем в контроле, на 15,1 кг, или 4,3% (Р > 0,95), и 27,8 кг, или 7,94% (Р > 0,999).

3.7.2. Убойные качества подопытных бычков

В результате контрольного убоя было установлено, что по массе парной туши бычки I и II опьпных групп превосходили аналогов из котроля соответственно на 9,1 кг, или 4,7% (Р > 0,95), и 18,9 кг, или 9,7% (Р > 0,999) (табл. 9).

Таблица 9

Результаты контрольного убоя и морфологический состав туш

подопытных бычков (п = 3)

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Предубойная масса, кг 352,3±4,11 364,8±3,53 379,1±4,24

Масса парной туши, кг 194,1±1,58 203,2±1,34 213,0±2,13

Выход туши, % 55,1 55,7 56,2

Масса внутреннего жира, кг 7,2±0,16 9,8±0,22 10,2±0,19

Выход жира, % 2,0 2,7 2,7

Убойная масса, кг 201,3±1,73 213,0±1,98 223,2±2,06

Убойный выход, % 57,1 58,5 58,9

Конфискаты, кг 4,6±0,09 3,2±0,11 3,0±0,13

Масса охлажденной туши, кг 192,3±1,77 201,511,58 211,1+2,03

Масса мякоти, кг 149,2±1,32 158,811,19 167,011,75

Выход мякоти, % 77,6 78,8 79,1

Масса костей, кг 36,310,21 36,7+0,28 38,210,16

Выход костей, % 18,9 18,2 18,1

Масса сухожилий, га- 6,8+0,03 6,010,05 5,910,03

Выход сухожилий, % 3,5 3,0 2,8

Индекс мясности 4,1 4,3 4,4

Выход мякоти на 100 кг предубойной массы, кг 42,3±0,27 43,510,23 44,010,19

Выход туш при этом у них был выше на 0,6 и 1,1%. Убойная масса бычков опытных групп была больше в сравнении с аналогами из контроля на 11,7 кг, или 5,8% (Р > 0,99), и 21,9 кг, или 10,9% (Р > 0,999).

Убойный выход у бычков, потреблявших препараты, был выше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 1,4 и 1,8%. При этом необходимо отметить, что у бычков опытных групп в результате ослабления их стрессового напряжения за счет изучаемых препаратов снизилось число конфискатов. Конфи-

скатов при туалете туш бычков I и II опытных групп было меньше на 1,4 кг, или 30,4% (Р > 0,999), и 1,6 кг, или 34,8% (Р > 0,999).

Выход мякоти в тушах бычков опытных групп был выше в сравнении с контрольными соответственно на 1,2 и 1,5%, а выход костей - меньше на 0,7 и 0,8%. В связи с этим индекс мясности туш бычков опытных групп был выше соответственно на 4,88 и 7,32%. Расчеты показали, что выход мякоти на 100 кг предубойной массы у животных I и II опытных групп в сравнении с контролем был больше на 1,2 кг, или 2,84% (Р > 0,95), и 1,7 кг, или 4,01% (Р > 0,99). Наиболее оптимальным морфологическим составом характеризовались туши бычков II опытной группы.

В процессе жиловки мякоть туш была распределена по сортам согласно колбасной классификации. Было установлено, что выход мяса высшего и первого сортов был выше у бычков опытных групп.

При этом более значительное количество мякоти высшего и первого сортов содержалось в тушах молодняка, получавшего парентерально препарат «Тыкросел».

3.8. Характеристика качества мяса

Результаты химического анализа мяса подопытных бычков указывают на физиологическую зрелость мяса. Соотношение влаги и сухого вещества в мякоти туш составило 2,1-1,9 (табл. 10).

Таблица 10

Химический состав мякоти туш подопытных бычков, % (а = 3)

Показатель Группа

контрольная | I опытная | II опытная

Средняя проба

Влага 67,76+0,27 65,5210,32 65,3110,29

Сухое вещество 32,24+0,21 34,4810,26 34,6910,23

в т.ч.: протеин 18,76±0,16 19,8310,21 19,8910,14

жир 12,51±0,14 13,67Ю,11 13,82Ю,12

зола 0,97±0,01 0,9810,01 0,98+0,01

Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж 8,09 8,72 8,79

Длиннейший мускул спины

Влага 76,33±0,29 74,8510,33 74,6710,31

Сухое вещество 23,67+0,25 25,1510,29 25,3310,23

в т.ч.: протеин 20,63±0,19 21,7410,24 21,8710,21

жир 2,21±0,04 2,5610,03 2,6110,04

зола 0,83±0,01 0,8510,01 0,8510,01

В то же время сухого вещества содержалось больше в мясе молодняка, получавшего парентерально препараты «Тыклен» и «Тыкросел», в сравнении с контролем на 2,24 (Р > 0,999) и 2,45% (Р > 0,999), протеина - на 1,07 (Р > 0,95) и 1,13% (Р > 0,99), жира- на 1 >16 (Р > 0,99) и 1,31% (Р > 0,999).

Расчеты показали, что отношение белка к жиру в мясе, полученном от бычков контрольной группы, составило 1:0,67,1 опытной - I: 0,69 и II - 1:0,70, что близко к норме.

Энергетическая ценность 1 кг мякоти была выше у бычков опытных групп в сравнении с аналогами из контроля на 0,63 МДж, или 7,79%, и 0,70 МДж, или 8,65%. Аналогичная закономерность по химическому составу установлена и при анализе длиннейшего мускула спины бычков.

В связи с различиями в массе и химическом составе мякоти туш валовой выход питательных веществ был более высоким у бычков опытных групп. Сухого вещества в мякоти туш молодняка I и II опытных групп было синтезировано больше в сравнении с аналогами из контроля соответственно на 6,65 кг, или 13,82% (Р > 0,999), и 9,83 кг, или 20,43% (Р > 0,999), протеина - на 3,50 кг, или 12,50% (Р > 0,999), и 5,23 кг, или 18,68% (Р > 0,999), жира - на 3,05 кг, или 16,34% (Р > 0,999), и 4,42 кг, или 23,68% (Р > 0,999), и энергии - на 177,71 МДж, или 14,72% (Р > 0,999), и 260,90 МДж, или 21,61% (Р > 0,999) (табл. 11).

Таблица 11

Валовой выход питательных веществ (п = 3)_

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Сухое вещество, кг 48Д0±0,12 54,7510,10 57,9310,15

в т.ч.: протеин, кг 27,99±0,09 31,4910,16 33,2210,11

жир, кг 18,66±0,10 21,7110,13 23,0810,08

Энергия, МДж 1207,03±11,41 1384,74110,26 1467,93112,09

Таким образом, наиболее значительное количество питательных веществ было синтезировано в мякоти бычков опытных групп.

В тушах бычков II опьггаой группы в сравнении с животными I опытной сухого вещества было синтезировано больше на 3,18 кг, или 5,80% (Р > 0,999), протеина - на 1,73 кг, или 5,49% (Р > 0,999), жира - на 1,37 кг, или 6,31% (Р > 0,999), и энергии - на 83,19 МДж, или 6,00% (Р > 0,999).

3.9. Биологическая ценность и кулинарно-технологические показатели мяса

В наших исследованиях наиболее высокой биологической ценностью обладало мясо бычков опытных групп. В их длиннейшем мускуле спины незаменимой аминокислоты триптофана содержалось больше, чем у аналогов из контроля, на 14,6 мг%, или 3,46%, и 17,1 мг%, или 4,06%, заменимой - оксипролина - меньше соответственно на 3,8 мг%, или 4,98%, и 4,5 мг%, или 5,90% (табл. 12).

Белковый качественный показатель мяса бычков, получавших парентерально препараты «Тыклен» и «Тыкросел», составил соответственно 6,02 и 6,11, был выше, чем у аналогов, не получавших препараты, на 9,06 и 10,69%.

Важными показателями, характеризующими качество мяса, считаются его кулинарно-технологические свойства. Анализ показал, что показатель рН мяса подопытных бычков варьировал в незначительных пределах (5,84-5,91) и наблюдалась тенденция к его повышению у молодняка, получавшего препараты. Аналогичная закономерность установлена и по влагоудерживающей способности мяса.

Таблица 12

Аминокислотный состав мякоти туш и кулинарно-технологические свойства длиннейшего мускула спины подопытных бычков (п = 3)

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Триптофан, мг% 421,6±3,81 436,2±3,97 438,7±4,08

Оксипролин, мг% 76,3±1,28 72,5±1,03 71,8±1,34

БКП 5,52 6,02 6,11

РН 5,84±0,04 5,89±0,06 5,91±0,04

Влагоудержание,% 61,5±0,19 61,9±0,22 62,1±0,17

Увариваемость, % 34,3+0,15 33,6±0,18 ЗЗД+ОДЗ

КТП 1,79 1,84 1,87

Влагоудерживающая способность мяса бычков I и И опытных групп была выше, чем у аналогов из контроля, на 0,4 и 0,6% (Р > 0,95), а увариваемость -ниже соответственно на 0,7 (Р > 0,95) и 1,1% (Р > 0,99). В связи с этим кули-нарно-технологический показатель (КТП) мяса бычков опытных групп был выше на 2,79 и 4,47%.

Таким образом, мясная продуктивность и качество мяса бычков во многом зависят от использования антистрессовых препаратов в период воздействия на них технологических стресс-факторов.

3.10. Биоконверсия протеина и энергии корма в белок и энергию тела подопытных бычков

Важным показателем эффективности производства продукции животно-. водства является трансформация протеина и энергии корма в белок и энергию съедобных частей тела животных.

В нашем опыте установлено, что в съедобных частях тела бьиков опытных групп было отложено больше, чем аналогов из контроля, белка на 4,3 кг, или 13,07%, и 5,9 кг, или 17,9%, жира - на 3,6 кг, или 16,36%, и 5,0 кг, или 22,73%, энергии - на 213,5 МДж, или 15,02%, и 296,1 МДж, или 20,84% (табл. 13).

Таблица 13

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Съедобная часть тканей тела, кг 175,611,42 187,4±1,21 195,311,80

Отложено в тканях тела:

белок, кг 32,9±0,29 37,210,34 38,810,31

жир, кг 22,0±0,24 25,6±0,18 27,0+0,27

энергия, МДж 1420,6112,46 1634,111139 1716,7112,16

Выход на 1 кг предубойной массы:

белок, г 93,4±0,47 102,010,51 102,310,44

жир, г 62,4±0,38 70,210,49 71Д±0,28

энергия, МДж 4,03 ±0,06 4,4710,04 4,53+0,06

Коэффициент конверсии протеина (ЮСП), % 9,1 9,6 9,8

Коэффициент конверсии энергии (ККОЭ), % 5,9 6,6 6,7

Расчеты показали, что выход питательных веществ и энергии на 1 кг пре-дубойной массы был также выше у молодняка опытных групп. Выход белка на 1 кг предубойной массы у бычков, получавших парентерально антистрессовые препараты, был больше, чем у контрольных аналогов, на 8,6 г, или 9,20%, и 8,9 г, или 9,5%, жира - на 7,8 г, или 12,50%, и 8,8 г, или 14,10%, энергии - на 0,44 МДж, или 10,91%, и 0,6 МДж, или 14,88%.

Следует отметить, что коэффициент конверсии протеина корма в белок съедобных частей тела был выше у животных, получавших антистрессовые препараты, соответственно на 0,5 и 0,7%, коэффициент конверсии энергии - на 0,7 и 0,8%. Наиболее высокие коэффициенты конверсии белка и энергии наблюдались у бычков, получавших препарат «Тыкросел».

3.11. Экономическая эффективность выращивания бычков при использовании антистрессовых препаратов

Экономическая эффективность выращивания бычков при парентеральном введении в их организм новых антистрессовых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел» определялась путем расчета материальных затрат, оплаты корма продукцией, себестоимости 1 ц прироста живой массы и уровня рентабельности.

За период выращивания от молодняка опытных групп было получено абсолютного прироста больше, чем от контрольных аналогов, на 8,4 кг, или 6,93%, и 19,1 кг, или 15,76%. На 1 кг прироста живой массы было затрачено меньше кормовых единиц на 2,82 и 9,86% (табл. 14).

Таблица 14

Экономическая эффективность использования новых антистрессовых

препаратов «Тыклен» и «Тыкросел» при производстве говядины

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Прирост живой массы, кг 121,2±3,89 129,6+4,15 140,3+3,68

Затраты корма на I кг прироста, корм. ед. 7Д 6,9 6,4

Общие затраты на прирост, руб. 4948,4 5098,4 5098,4

Себестоимость 1 ц прироста, руб. 4082,8 3933,9 3633,9

Сумма условной реализации, руб. 6423,6 6868,8 7435,9

Прибыль от условной реализации, руб. 1475,2 1770,4 2337,5

Рентабельность выращивания, % 29,8 34,7 45,8

Себестоимость 1 ц прироста живой массы в опытных группах была ниже на 148,9 и 448,9 руб., прибыль от реализации - больше на 295,2 и 862,3 руб. Уровень рентабельности производства говядины по группам бычков, получавших парентерально антистрессовые препараты, был выше, чем в контроле, на 4,9 и 16,0%.

Следовательно, парентеральное введение в организм бычков в период воздействия технологических стрессов новых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел» экономически выгодно.

ВЫВОДЫ

1. Парентеральное введение в организм бычков в период воздействия технологических стресс-факторов антистрессовых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел» обеспечило более высокую поедаемость травы пастбищ, лучшую переваримость и усвояемость питательных веществ кормов, что положительно отразилось на их продуктивности и качестве мяса.

БЭВ - на 1,03 и 2,29%. Коэффициент переваримости питательных веществ рациона при этом был также выше у молодняка, получавшего препараты. Баланс азота, кальция и фосфора у всех подопытных животных был положительным. Наиболее высокое использование азота, кальция и фосфора установлено у молодняка I и II опытных групп.

3. У молодняка, получавшего в период стрессовых нагрузок изучаемые препараты, наблюдались менее значительные изменения клинических показателей. Так, после воздействия наиболее тяжелого технологического стресс-фактора «транспортировка» у бычков, не получавших антистрессовые препараты, частота пульса в сравнении с аналогами из опытных групп был чаще на 4,35 (Р > 0,99) и 4,87% (Р > 0,999), дыхания - на 7,07 (Р > 0,999) и 8,75% (Р > 0,999), температура тела - выше на 0,4-0,6°С.

4. Антистрессовые препараты проявили стабилизирующее действие на гематологические показатели животных вследствие замедления процесса гидратации организма. В крови молодняка контрольной группы после формирования групп эритроцитов содержалось больше, чем у аналогов из опытных групп, соответственно на 6,28 и 6,94%, гемоглобина - на 3,51 и 4,13% (Р > 0,95), лейкоцитов - на 5,85 и 7,13%, общего белка - на 4,85 (Р > 0,99) и 4,43% (Р > 0,99).

5. Молодняк, получавший антистрессовые препараты, в связи с сокращением потерь живой массы в период стрессового напряжения интенсивнее рос и развивался. В возрасте 15 мес. живая масса бычков опытных групп в сравнении с контролем была больше на 8,6 (2,2%) и 18,9 кг (4,9%).

6. У животных, получавших антистрессовые препараты, в меньшей степени изменялись элементы поведения при воздействии технологических стресс-факторов. После формирования групп у животных контрольной группы время приёма корма и воды уменьшилось на 21,0% (Р > 0,999), I опытной - на 8,74 (Р > 0,99) и II - на 6,71% (Р > 0,99), период отдыха сократился на 4,55; 2,28 и 1,97%.

7. Использование препаратов «Тыклен» и «Тыкросел» перед транспортировкой бычков на мясокомбинат позволило сократить потери ими живой массы в процессе перевозки и предубойной подготовки на 1,84 и 2,62%.

8. Применение антистрессовых препаратов в период выращивания и транспортировки молодняка оказало положительное влияние на формирование его мясной продуктивности. Масса туш бычков опытных групп была больше, чем аналогов из контроля, на 4,7 (Р > 0,95) и 9,7% (Р > 0,999), убойный выход - на 1,4 и 1,8%, масса мякоти в тушах - на 6,43 (Р > 0,999) и 11,93% (Р > 0,999), индекс мясности - на 4,88 и 7,32%. В тушах бычков опытных групп больше содержалось мяса высшего и первого сортов.

9. Качественные показатели мяса были выше у бычков, получавших испытуемые препараты. Белка в мясе бычков опытных групп содержалось больше, чем у аналогов из контроля, на 1,07 (Р > 0,95) и 1,13% (Р > 0,99), жира - на 1,16 (Р > 0,99) и 1,31% (Р > 0,999). Белка в их тушах синтезировано было больше соответственно на 6,65 (Р > 0,999) и 9,83 кг (Р > 0,999), жира - на 3,05 (Р > 0,999) и 5,23 кг (Р > 0,999), энергии - на 177,71 (Р > 0,999) и 260,90 МДж (Р > 0,999). Наиболее значительное количество питательных веществ синтезировано в тушах бычков, получавших препарат «Тыкросел».

10. Биоконверсия питательных веществ корма в питательные вещества говядины интенсивнее протекала у животных, получавших препараты. Коэффициент конверсии протеина корма в белок съедобных частей тела у молодняка опытных групп был выше в сравнении с контролем на 0,5 и 0,7%, энергии - соответственно на 0,7 и 0,8%.

11. Использование при выращивании бычков на мясо антистрессовых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел» экономически выгодно. Себестоимость произ-

водства говядины при этом снижается соответственно на 3,65 и 11,0%, уровень рентабельности повышается на 4,9 и 16,0%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

При выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо с целью коррекции его стрессовой адаптации целесообразно использовать парентерально в период стрессовых нагрузок антистрессовые препараты «Тыклен» и «Тык-росел» из расчета 1 мл на 100 кг живой массы. Это позволяет повысить среднесуточные приросты живой массы бычков на 6,9 и 15,75% и уровень рентабельности производства говядины - на 4,9 и 16,0%.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Бушуева, И.С. Изменение химического состава мяса бычков, потреблявших различные антистрессовые препараты / И.С. Бушуева, М.Е. Спивак, Ю.а. Искам // Вестник мясного скотоводства: мат. междунар. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2008. -Вып. 61.-Т. II.-С. 22-25.

2. Волколупов, Г.В. Влияние скармливания бычкам биологически активных добавок на развитие внутренних органов и качество шкур / Г.В. Волколупов, Ю.А. Искам // Вестник мясного скотоводства: мат. междунар. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2008. - Вып. 61. - Т. II. - С. 37-38.

3. Волколупов, Г.В. Изменение гематологических показателей бычков при введении в их рацион биологически активных препаратов / Г.В. Волколупов, A.B. Солонин, Ю.А. Искам // Вестник мясного скотоводства: мат. междунар. науч.-практ. конф. -Оренбург, 2008. -Вып. 61. -Т. II. - С. 39-41.

4. Искам, Ю.А. Влияние биологически активных препаратов, потребляемых животными, на характер использования ими азота корма / Ю.А. Искам, Е.В. Абдрозя-кова, О.Ю. Мишина // Вестник мясного скотоводства: мат. междунар. науч.-практ. коиф. - Оренбург, 2008. - Вып. 61. - Т. II. - С. 95-97.

5. Корнеев, Н.Я. Изменение биохимического состава и технологических свойств мяса животных в зависимости от потребленных ими биологически активных препаратов / Н.Я. Корнеев, H.H. Мирошникова, Ю.А. Искам // Вестник мясного скотоводства: мат. междунар. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2008. - Вып. 61.-Т. II.-С. 121-123.

6. Ранделина, В.В. Использование новых стресс-корректоров на основе лак-тулозы при коррекции стрессовой адаптации бычков / В.В. Ранделина, IO.A. Искам, A.B. Солонин, О.В. Останина, М.И. Сложенкина // Вестник РАСХН. - 2008. -№12.-С. 91.

7. Волдырь, Д.А. Снижение потерь мясного сырья при технологических стрессах / Д.А. Волдырь, Ю.А. Искам, A.B. Солонин // Животноводство России. -2008.-№6.-С. 57-58.

8. Горлов, И.Ф. Влияние антистрессовых препаратов на химический состав мяса бычков / И.Ф. Горлов, Ю.А. Искам, Н.Г. Чамурлиев // Инженерно-экологические аспекты развития АПК Прикаспийского региона: мат. междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 400-летию добровольного вхождения калмыцкого народа в состав Российского государства. 21-22 октября 2008 г. - Элиста, 2008. - С. 141-143.

9. Искам, Ю.А. Эффективность использования антистрессовых препаратов при производстве говядины Г Ю.А. Искам, Н.Г. Чамурлиев, Е.В. Абдрозякова, H.H. Мирошникова // Инженерно-экологические аспекты развития АПК Прикаспийского региона: мат. междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 400-летию добровольного вхождения калмыцкого народа в состав Российского государства 21-22 октября 2008 г. -Элиста, 2008.-С. 151-153.

10. Чамурлиев, Н.Г. Эффективность использования новых антистрессовых препаратов при коррекции технологических стрессов / Н.Г. Чамурлиев, В.Н. Струк, Ю.А. Искам // Использование инновационных технологий для решения проблем АПК в современных условиях: мат. междунар. науч.-практ. конф. - Волгоград, 2009. - Т. I. -С. 255-260.

ИСКАМ Юрий Александрович

ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА

ГОВЯДИНЫ И УЛУЧШЕНИЕ ЕЁ КАЧЕСТВА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ НОВЫХ АНТИСТРЕССОВЫХ ПРЕПАРАТОВ «ТЫКЛЕН» И «ТЫКРОСЕЛ»

Автореферат

Подписано в печать 26.03.09. Усл.печ.л. 1,0. Тир. 100. Заказ 184. ИПК ФГОУ ВПО Волгоградская ГСХА «Нива» 400002, г. Волгоград, пр. Университетский, 26.

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Искам, Юрий Александрович

ВВЕДЕНИЕ.

1. Обзор литературы.

1.1. Влияние различных факторов на продуктивные качества крупного рогатого скота.

1.2. Стрессы в животноводстве

1.3. Влияние технологических стресс-факторов на продуктивность животных

1.4. Способы ослабления стрессовых нагрузок.

2. Материал и методика исследований.

3. Результаты собственных исследований.

3.1. Содержание и кормление подопытных бычков.

3.1.1. Переваримость питательных веществ рационов.

3.1.2. Использование азота корма.

3.1.3. Баланс кальция и фосфора.

3.2. Гематологические показатели подопытных бычков.

3.3. Естественная резистентность организма подопытных бычков.

3.4. Поведенческие особенности подопытных животных.

3.5. Клинические показатели подопытных животных.

3.6. Живая масса подопытных животных.

3.6.1. Сокращение потерь живой массы бычками при транспортировке и предубойной выдержке.

3.6.2. Убойные качества подопытных бычков.

3.7. Экстерьерные особенности подопытных бычков.

3.8. Морфологический состав туш подопытных животных.

3.9. Характеристика качества мяса.

3.10. Биологическая ценность и кулинарно-технологические показатели мяса.

3.11. Качественные показатели жировой ткани.

3.12. Биоконверсия протеина и энергии корма в белок и энергию тела подопытных бычков.

3.13. Качественная характеристика шкур.

3.14. Экономическая эффективность выращивания бычков при использовании парентерально антистрессовых препаратов.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании новых антистрессовых препаратов "Тыклен" и "Тыкросел""

При этом в работах Левахина В.И. и др. (1998), Сизова Ф.М. (1999), Эзергайль К.В. (2002), Баширова В.Д. (2002), Рябова Н.И. (2006), Горлова И.Ф. (2007) отмечается, что при разработке технологий выращивания молодняка на мясо необходимо учитывать негативное воздействие технологических стресс-факторов. По мнению авторов, в процессе выращивания животных по причине воздействия стрессов теряется до 30% произведенной продукции и снижается её качество.

Известен ряд способов снижения стрессовых нагрузок у животных, вызванных воздействием технологических стресс-факторов. Однако Левахин В.И. (1982), Ляпин О.А. (1996), Ковзалов Н.И. (2000), Рябов Н.И. (2006), Корнеев Н.Я. (2007), Исхаков Р.Г. (2008) считают наиболее целесообразным и экономически обоснованным использование для коррекции стрессовой адаптации молодняка крупного рогатого скота антистрессовых средств. По их мнению, необходимо направить усилия ученых на разработку эффективных, экономически безопасных антистрессовых препаратов, не снижающих качество говядины.

В соответствии с целью были поставлены и решались следующие задачи:

- изучить потребление, переваримость и использование питательных веществ кормов;

- установить особенности роста и развития подопытных бычков;

- определить характер изменения этологической реактивности молодняка;

- дать экономическую оценку эффективности использования при выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо новых антистрессовых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел».

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на международной научно-практической конференции в ВНИИ мясного скотоводства (г. Оренбург, 2008); на международной научно-практической конференции «Инженерно-экологические аспекты развития АПК Прикаспийского региона» (г. Элиста, 2008); на международной научно-практической конференции «Использование инновационных технологий для решения проблем АПК в современных условиях» (г. Волгоград, 2009); на расширенном заседании отдела животноводства ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2009).

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в СПК «Плодовитое» и племзаводе им. Чапчаева Республики Калмыкия, племзаводе «Привольный» Волгоградской области.

Положения диссертации, выносимые на защиту:

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Искам, Юрий Александрович

ВЫВОДЫ

2. Результаты балансового опыта показали, что бычки опытных групп потребляли в сравнении с аналогами из контроля сухого вещества больше на 1,40 и 2,30%, сырого протеина - на 1,45 и 2,38%, сырой клетчатки - на 4,16 и 4,89%, БЭВ - на 1,03 и 2,29%. Коэффициент переваримости питательных веществ рациона при этом был также выше у молодняка, получавшего препараты. Баланс азота, кальция и фосфора у всех подопытных животных был положительным. Наиболее высокое использование азота, кальция и фосфора установлено у молодняка I и II опытных групп.

6. У животных, получавших антистрессовые препараты, в меньшей степени изменялись элементы поведения при воздействии технологических стресс-факторов. После формирования групп у животных контрольной группы время приёма корма и воды уменьшилось на 21,0% (Р > 0,999), I опытной — на 8,74 (Р > 0,99) и II - на 6,71% (Р > 0,99), период отдыха сократился на 4,55; 2,28 и 1,97%.

11. Использование при выращивании бычков на мясо антистрессовых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел» экономически выгодно. Себестоимость производства говядины при этом снижается соответственно на 3,65 и 11,0%, уровень рентабельности повышается на 4,9 и 16,0%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

При выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо с целью коррекции его стрессовой адаптации целесообразно использовать парентерально в период стрессовых нагрузок антистрессовые препараты «Тыклен» и «Тыкросел» из расчета 1 мл на 100 кг живой массы. Это позволяет повысить среднесуточные приросты живой массы бычков на 6,9 и 15,75%) и уровень рентабельности производства говядины - на 4,9 и 16,0%.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Важной проблемой, стоящей перед агропромышленным комплексом Российской Федерации, является увеличение производства конкурентоспособных продуктов питания животного происхождения, поскольку это связано с социальной стабильностью общества, здоровьем населения и продовольственной безопасностью страны. В связи с этим увеличение производства мяса и мясопродуктов высокого качества считается стратегической государственной задачей. При этом важная роль отводится интенсификации отрасли мясного скотоводства, разработке ресурсосберегающих технологий, позволяющих достигать высокой мясной продуктивности скота при минимальных затратах материальных средств. Необходимы научно обоснованные технологии выращивания молодняка крупного рогатого скота, учитывающие природно-климатические условия, адаптационные возможности животных, оптимальные варианты их содержания и кормления.

Сизов Ф.М. (1999), Эзергайль К.В. (2002), Рябов Н.И. (2006) отмечают, что при разработке технологий выращивания молодняка на мясо необходимо учитывать негативное воздействие технологических стресс-факторов. По мнению авторов, в процессе выращивания животных по причине воздействия стрессов теряется значительная часть произведенной продукции и снижается её качество.

Известен ряд способов снижения стрессовых нагрузок у животных, вызванных воздействием технологических стресс-факторов, из которых наиболее целесообразным и экономически обоснованным считается использование для коррекции стрессовой адаптации молодняка крупного рогатого скота антистрессовых средств. По мнению Левахина В.И. (1982), Ковзалова Н.И. (2000), Корнеева Н.Я. (2007), необходимо направить усилия на разработку эффективных, экономически безопасных антистрессовых препаратов, не снижающих качество говядины.

Для проведения опыта в СПК «Плодовитое» по принципу аналогов были сформированы 3 группы бычков калмыцкой породы в возрасте 10 месяцев по 10 голов в каждой. Бычкам I и II опытных групп за 10 суток до воздействия предполагаемого стресс-фактора парентерально вводили соответственно антистрессовые препараты «Тыклен» и «Тыкросел» из расчета 1 мл на 100 кг живой массы. Молодняку контрольной группы препараты не вводились.

Исследования показали, что расход кормов и общее потребление питательных веществ рационов бычками за основной период опыта были различными. Так, за период опыта молодняк I и II опытных групп потребил в сравнении с аналогами из контроля травы пастбищ больше на 60,2 кг, или 3,93%, и 73,9 кг, или 4,82%.

Переваримость и всасывание питательных веществ характеризуют способность животных перерабатывать и усваивать питательные вещества корма. Мы изучили влияние на переваримость питательных веществ кормов антистрессовых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел» при их парентеральном введении в организм животных. Балансовый опыт проводился при достижении бычками 12-месячного возраста. Рацион подопытных бычков состоял из 12,13 кг травы пастбищ, 4,1 кг зерносмеси и необходимых добавок и премиксов. В рационе содержалось 9,56 ЭКЕ, 95,61 МДж обменной энергии, 1123 г сырого протеина, 295 г сырого жира, 2202 г сырой клетчатки. В этот период у бычков контрольной группы потребляемость травы пастбищ (скошенной) составила 89,1%, I опытной - 92,6 и II - 93,4%. В связи с этим можно сделать вывод, что применение антистрессовых препаратов за счет ослабления стрессового напряжения организма молодняка опытных групп способствовало повышению поедаемо-сти кормов и потребления питательных веществ рационов.

Бычки I и II опытных групп потребляли в сутки в сравнении с аналогами из контроля сухого вещества больше на 1,4 и 2,3%, сырого протеина — на 1,4 и 2,4%, сырой клетчатки - на 4,2 и 4,9%, БЭВ - на 1,0 и 2,3%. Различное потребление питательных веществ, а также стимулирующее действие препаратов на функциональную деятельность желудочно-кишечного тракта животных оказали определенное влияние на количество переваренных питательных веществ.

Наиболее значительное количество питательных веществ переваривали бычки опытных групп. При этом бычки, получавшие препарат «Тыкросел», в сравнении с аналогами, которым вводился «Тыклен», переваривали больше сухого вещества на 3,7%, органического — на 2,8, сырого протеина - на 3,9, сырого жира — на 3,0, сырой клетчатки — на 4,2, БЭВ -на 2,4%. Молодняк I и II опытных групп превосходил аналогов из контроля по коэффициенту переваримости сухого вещества соответственно на 3,5 и 5,4%, органического вещества - на 4,2 и 5,6%, сырого протеина -на 3,1 и 5,0%, сырого жира - на 3,4 и 4,9%, сырой клетчатки - на 3,3 и 4,9%, БЭВ - на 2,8 и 3,8%.

В процессе исследований было установлено, что больше азота с кормами поступало в организм животных опытных групп. Так, бычки I и II опытных групп принимали азота больше, чем аналоги из контроля, на 1,7 и 2,4%, что связано с более высокой поедаемостыо травы пастбищ. При этом выделение азота из организма с калом наиболее интенсивным было у бычков контрольной группы. Так, у молодняка контрольной группы через желудочно-кишечный тракт было выделено азота больше, чем у аналогов I и II опытных групп, соответственно на 7,3 и 12,5%. При этом бычками опытных групп было переварено азота больше в сравнении с аналогами из контроля на 6,5 и 10,6%. Значительное количество азота было выделено через почки.

Наиболее высокое использование азота установлено также у бычков, получавших парентерально антистрессовые препараты. Так, в расчете от принятого у бычков опытных групп использование азота было выше на 2,0 и 3,0%, от переваренного - соответственно на 2,0 и 2,7%. Баланс кальция и фосфора во всех подопытных группах был также положительным.

Наиболее значительные изменения наблюдались по фракции глобулинов. О гидратации организма бычков, в частности крови, свидетельствует значительное увеличение гематокрита. У бычков контрольной группы гематокрит повысился на 3,1,1 опытной - на 2,1 и II - на 1,8%. Подтверждает процесс гидратации организма животных в период стрессового напряжения и повышение в крови липидов.

Исследования показали, что после формирования групп период приёма корма и воды у бычков контрольной группы сократился на 21,0%, I опытной, получавших парентерально препарат «Тыклен», - на 8,7%, II опытной, получавших препарат «Тыкросел», — на 6,7%, период отдыха — соответственно на 4,5; 2,3 и 2,0%. Следовательно, введение в организм бычков антистрессовых препаратов перед началом формирования групп способствовало ослаблению негативных воздействий стресс-факторов.

Левахин В.И. (1982), Ляпин О.А. (1996), Эзергайль К.В. (2002) сообщают, что технологические стресс-факторы: формирование групп, взвешивание, транспортировка, вызывают значительное стрессовое напряжение организма животных, перестройку гомеостаза, изменение клинических показателей.

Результаты наших исследований показали, что у молодняка, получавшего парентерально за 10 суток до формирования групп антистрессовые препараты, изменения клинических показателей были менее значительными. Так, частота пульса после формирования групп повысилась в сравнении с физиологическим покоем у бычков контрольной группы на 10,3%, тогда как у животных I опытной группы - на 4,5 и II - на 4,4%, дыхания - соответственно на 18,8; 7,4 и 5,3%. Температура тела повысилась у бычков контрольной группы на 0,6°С, I опытной - на 0,3°С и II - на 0,3°С. Следовательно, введение изучаемых препаратов в организм бычков ослабляло негативное воздействие технологических стресс-факторов. Наиболее сильное действие оказал препарат «Тыкросел».

В результате наблюдений за ростом и развитием подопытного молодняка было установлено, что определенные различия в живой массе у бычков наблюдались уже в первые месяцы опыта. При этом наиболее высокой интенсивностью роста обладали бычки опытных групп. За период от 10- до 15-месячного возраста среднесуточный прирост бычков I и II опытных групп был выше, чем у контрольных аналогов, на 6,9 и 15,7%.

В наших исследованиях было установлено, что при транспортировке животных из СПК «Плодовитое» до мясокомбината ВМК «Ансей» (120 км) бычки контрольной группы потеряли 21,8 кг живой массы, что больше, чем аналоги из I опытной группы, на 12,1, II - на 32,9%. Сокращение потерь живой массы в опытных группах в сравнении с контролем составило соответственно 1,1 и 1,7%.

Следует отметить, что в период предубойной подготовки, длительность которой составляла 24 часа, потеря живой массы молодняком продолжалась. Так, за период предубойной выдержки бычки контрольной группы потеряли 3,2% живой массы, что больше, чем аналоги I опытной группы, на 28,1 и II - на 39,8%.

Общие потери за период транспортировки и предубойной выдержки по контрольной группе составили 8,9% от первоначальной массы. У бычков, получавших парентерально препараты, общие потери живой массы были ниже, чем в контроле, на 19,1 и 26,1%. В результате контрольного убоя было установлено, что по массе парной туши бычки I и II опытных групп превосходили аналогов из контроля соответственно на 4,7 и 9,7%. Выход туш при этом у них был выше на 0,6 и 1,1%. Убойная масса бычков опытных групп была больше в сравнении с аналогами из контроля на 5,8 и 10,9%.

Убойный выход у бычков, потреблявших препараты, был выше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 1,4 и 1,8%.

В процессе обвалки туш было установлено, что наиболее высоким содержанием мякоти в туше характеризовался молодняк, получавший парентерально антистрессовые препараты. Бычки I и II опытных групп превосходили аналогов из контроля по массе мякоти в тушах соответственно на 6,4 и 11,9%. Животные II опытной группы превосходили по данному показателю аналогов I опытной на 5,2%. Выход мякоти в. тушах бычков опытных групп был выше в сравнении с контрольными аналогами соответственно на 1,2 и 1,5%, а выход костей - меньше на 0,7 и 0,8%. В связи с этим индекс мясности туш бычков опытных групп был выше соответственно на 4,9 и 7,3%. При этом более значительное количество мякоти высшего и первого сортов содержалось в тушах молодняка, получавшего парентерально препарат «Тыкросел».

Результаты химического анализа мяса подопытных бычков указывают на физиологическую зрелость мяса. В то же время сухого вещества содержалось больше в мясе молодняка, получавшего парентерально препараты «Тыклен» и «Тыкросел», в сравнении с контролем на 2,2 и 2,4%, протеина - на 1,07 и 1,1%, жира - на 1,2 и 1,3%. Расчеты показали, что отношение белка к жиру в мясе, полученном от бычков контрольной группы, составило 1:0,67, I опытной - 1: 0,69 и II - 1:0,70, что близко к норме. Энергетическая ценность 1 кг мякоти была выше у бычков опытных групп в сравнении с аналогами из контроля на 7,8 и 8,6%. Аналогичная закономерность по химическому составу установлена и при анализе длиннейшего мускула спины бычков. В тушах бычков II опытной группы в сравнении с животными I опытной сухого вещества было синтезировано больше на 5,8%, протеина — на 5,5, жира — на 6,3 и энергии — на 6,0%.

В наших исследованиях наиболее высокой биологической ценностью обладало мясо бычков опытных групп. Белковый качественный показатель мяса бычков, получавших парентерально препараты «Тыклен» и «Тыкросел», был выше, чем у аналогов, не получавших препараты, на 9,1 и 10,7%.

Влагоудерживающая способность мяса бычков I и II опытных групп была выше, чем у аналогов из контроля, на 0,4 и 0,6%, а увариваемость -ниже соответственно на 0,7 и 1,1%. В связи с этим кулинарно-технологический показатель (КТП) мяса бычков опытных групп был выше на 2,8 и 4,5%.

Важным показателем эффективности производства продукции животноводства является трансформация протеина и энергии корма в белок и энергию съедобных частей тела животных. В нашем опыте установлено, что в съедобных частях тела бычков опытных групп было отложено больше, чем аналогов из контроля, белка на 13,1 и 17,9%, жира - на 16,4 и 22,7%, энергии - на 15,0 и 20,8%. Следует отметить, что коэффициент конверсии протеина корма в белок съедобных частей тела был выше у животных, получавших антистрессовые препараты, соответственно на 0,5 и 0,7%, коэффициент конверсии энергии - на 0,7 и 0,8%). Наиболее высокие коэффициенты конверсии белка и энергии наблюдались у бычков, получавших препарат «Тыкросел».

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Искам, Юрий Александрович, Волгоград

1. Акопян, К.А. Выведение нового типа мясного скота в засушливой зоне СССР // Государственная племенная книга крупного рогатого скота герефордской породы / К.А. Акопян. М.: Изд. Нарком Свохозов, 1947. — Т. II.-С. 21-43.

2. Аликин, Ю.С. Биологически активные вещества в профилактике и лечении сельскохозяйственных животных / Ю.С. Аликин, Ю.Г. Юшков, В.Д. Чемитов // БИО. 2002. - № 3. - С. 4-8.

3. Аноприенко, В.Н. Эффективность выращивания бычков абердин-ангусской и казахской белоголовой пород на мясо в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.Н. Аноприенко. Волгоград, 2004. - 25 с.

4. Анисимова, Э.М. Сравнительное изучение роста, развития, мясных качеств бычков молочных пород в условиях Омской области: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Э.М. Анисимова. Одесса, 1965. - 26 с.

5. Антипина, М.П. Протекторные свойства бромида калия и аскорбиновой кислоты при долговременном стрессе у птиц / М.П. Антипина, Л.М. Кокович // Сб. науч. тр. ин-та / Харьковский СХИ. Харьков, 1985. - Вып. 316. - С. 89-93.

6. Афанасьев, Л.А. Солевой раствор для лечения телят / Л.А. Афанасьев, В.Е. Соловьев, В.А. Гущул // Открытия и изобретения. 1987. — № 7. - С. 301.

7. Афанасьева, Е.С. Влияние транспортировки и предубойного содержания скота на качество мяса / Е.С. Афанасьева // Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982. - С. 104-108.

8. Ахмедов, Г.А. Влияние комплексного ферментного препарата пектофоети-дина ГЗХ на рост телят / Г.А. Ахмедов // Тез. докл. Всесоюз. совещания. — Боровск, 1991.-С. 36-37.

9. Багрий, Б.А. Получение тяжеловесных туш скота / Б.А. Багрий // Зоотехния. 1997. -№ 11.-С. 19-22.

10. Барабаш, Д.И. Способы применения биостимулятора из мозговой ткани у свиней / Д.И. Барабаш // Диагностика, лечение и профилактика заболеваний сельскохозяйственных животных: сб. науч. тр. акад. / Ставропольская ГСХА. Ставрополь, 1998.- 152 с.

11. Баширов, В.Д. Сокращение потерь мясной продукции при использовании солевой композиции бычкам в период технологических стрессов: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.Д. Баширов. Москва, 1993. — 17 с.

12. Баширов, В.Д. Влияние антистрессового препарата на продуктивность и качество мяса бычков / В.Д. Баширов // Молочное и мясное скотоводство. -2001.-№ 1.-С. 27.

13. Баширов, В.Д. Пути интенсификации производства говядины и повышение ее качества в мясном и молочном скотоводстве: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / В.Д. Баширов. Волгоград, 2002. - 44 с.

14. Беломытцева, Н.М. Применение аминазина для снижения потерь живого веса убойного скота при перевозках автотранспортом: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Н.М. Беломытцева. Жодино, 1975. - 24 с.

15. Белоусов, A.M. Интродукция абердин-ангусского скота в Россию и пути его совершенствования: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / A.M. Белоусов. Краснодар, 1994. - 50 с.

16. Бельков, Г.И. Откорм скота на открытой площадке на 20000 голов в условиях Ростовской области / Г.И. Бельков, Н.В. Курцев, А.Г. Ирсултанов,

17. В.П. Сидорова // Тр. ин-та / Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. 1975. -Т. 20. - С. 37-42.

18. Бельков, Г.И. Повышение качества говядины при промышленных способах её производства / Г.И. Бельков // Повышение качества продуктов животноводства. М.: Колос, 1982. - С. 118-120.

19. Бельков, Г.И. Технология выращивания и откорма в промышленных комплексах и на площадках / Г.И. Бельков. М.: Росагропромиздат, 1989. - 220 с.

20. Беляев, А.И. Разработка методов рационального использования породных ресурсов крупного рогатого скота при производстве говядины в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / А.И. Беляев. — Волгоград, 2004. 54 с.

21. Береза, И.Г. Совершенствовать режим предубойной выдержки скота / И.Г. Береза //Мясная индустрия СССР. 1980. - № 2. - С. 42-46.

22. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных А Г.А. Богданов. М.: Колос, 1990. - 432 с.

23. Бойко, М.С. Гигиена Ьодержания молодняка при промышленном откорме / М.С. Бойко // Ветеринария. 1977. - № 3. - С. 34-36.

24. Борисенко, Е.Я. О природе гетерозиса и инбредной депрессии / Е.Я. Бори-сенко // Известия ТСХА. 1967. - Вып. 4. - С. 199-207.

25. Бугримов, Е.И. Разведение и использование скороспелого мясного скота / Е.И. Бугримов. М.: Колос, 1973. - С. 35.

26. Букис, Ю.П. Добавки антиоксидантов к комбикормам и их влияние на показатели яиц мясных кур / Ю.П. Букис, З.К. Букенс, Ю.П. Каткявичус // Тр. ин-та / Ин-т биохимии АН Лит. ССР. Вильнюс, 1983. — С. 111 I

27. Вильданов, Ф.Г. Эффективность использования скота лимузинской породы для производства говядины в условиях Башкортостана: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Ф.Г. Вильданов. Оренбург, 1995. - 24 с.

28. Всяких, JI.C. Использование гетерозиса при выведении новых и совершенствовании существующих пород / JT.C. Всяких // Гетерозис в животноводстве. Л.: Колос, 1968. - С. 134-142.

29. Гаркави, JI.X. Адаптационные реакции и резистентность организма / Л.Х. Гаркави, Е.Б. Квакина, М.А. Уколова. Ростов: Изд-во Ростовского ун-та, 1979.-214 с.

30. Герман, В.А. Тканевая терапия в ветеринарной хирургии / В.А. Герман, И.А. Калашник // Ветеринария. 1951. — № 12. - С. 6-7.

31. Герман, В.А. К вопросу о применении тканевой терапии в ветеринарной хирургии / В.А. Герман, И.А. Калашник // Сб. тр. ин-та / Харьковский ветеринарный институт. Киев: Госсельхозиздат, 1954. - Т. 22. - С. 24-25.

32. Горлов, И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях

33. Нижнего Поволжья: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / И.Ф. Горлов. — Оренбург, 1996. 54 с.

34. Горлов, И.Ф. Способ профилактики и коррекции транспортного стресса у крупного рогатого скота / И.Ф. Горлов, В.И. Левахин, К.В. Эзергайль // Мат. междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 100-летию со дня рождения К.А. Акопяна. Оренбург, 2001. - С. 170-176.

35. Горлов, И.Ф. Интенсификация производства говядины: монография / И.Ф. Горлов. Волгоград, 2007. - 366 с.

36. Грибан, В.Г. Использование гидрогумата для коррекции естественной резистентности организма коров при элементарной интоксикации / В.Г. Грибан, В.А. Баранченко, С.С. Касьян // Ветеринария. 1991. - № 12. - С. 54-56.

37. Гугля, В.Г. Откорм бычков на рационах с биологически активными веществами / В.Г. Гугля, A.M. Еранов // Зоотехния. 1996. - № 2. - С. 18-20.

38. Гудыменко, В.И. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков мясных пород в условиях Западного Казахстана / В.И. Гудыменко // Тр. ин-та / ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1976. - Т. 21. - С. 97-100.

39. Гусева, Е.В. Иммуностимуляторы / Е.В. Гусева, В.И. Балихина. Владимир, 1994.-34 с.

40. Гуткин, С.С. Возрастные изменения характера роста у бычков разных пород / С.С. Гуткин // Проблемы мясного скотоводства: тр. ин-та / ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1975. - Т. 18. - С. 112-116.

41. Дарвин, Ч. Изменение домашних животных и культурных растений (1868) / Ч. Дарвин. 1951. - Т. 4. - 862 с.

42. Двинская, JI.M. Использование антиоксидантов в животноводстве / Л.М. Двинская, А.А. Шубин. Л.: Агропромиздат, 1986. - 160 с.

43. Девришов, Д.А. Т-активин при ОРЗ телят / Д.А. Девришов, Е.С. Воронин // Применение биотехнологии в животноводстве и ветеринарной медицине: тез. докл. Всесоюз. науч.-практ. конф. -М., 1988. С. 36-37.

44. Девришов, Д.А. Разработка и изучение свойств иммуномодуляторов биологических препаратов для профилактики и лечения болезней молодняка сельскохозяйственных животных: автореф. дис. . доктора биол. наук / Д.А. Девришов. М., 2000. - 53 с.

45. Демченко, П.В. Биологические закономерности повышения продуктивности животных / П.В. Демченко. М.: Колос, 1972. - 205 с.

46. Дмитроченко, А.П. Взаимосвязь факторов кормления и их роль в использовании питательных веществ / А.П. Дмитроченко // Тр. ин-та / Ленинградский СХИ. 1972. - Т. 171.-С. 7-16.

47. Доротюк, Э.Н. Мясная продуктивность бычков и телок калмыцкой породы при интенсивном выращивании и откорме / Э.Н. Доротюк, Я.З. Жолондзь, A.M. Проскуряков // Докл. акад. / ВАСХНИЛ. 1975. - № 2. - С. 24-26.

48. Доротюк, Э.Н. Конверсия протеина корма в животный белок у бычков мясного скота / Э.Н. Доротюк, С.Г. Юрченко // Науч.-техн. бюл. Харьков, 1990. -№ 5. - С. 81-84.

49. Доротюк, Э.Н. Транспортировка молодняка мясного скота / Э.Н. Доротюк, Э.П. Моргун // Зоотехния. 1988. - № 7. - С. 35-37.

50. Дубинский, Н.А. Молочное скотоводство на промышленную основу / Н.А. Дубинский, М.И. Александров // Животноводство. 1971. - № 2. - С. 14-15.

51. Дудин, С .Я. Мясное скотоводство / С.Я. Дудин. Алма-Ата: Кайнар, 1967. -257 с.

52. Дьяков, С.И. Исследования по промышленному скрещиванию красного степного скота с герефордами на Кубани / С.И. Дьяков // Тр. ин-та / Северо-Кавказский НИИ животноводства. 1974. - Вып. 1. - С. 86-93.

53. Дюрст, И. Основы разведения крупного рогатого скота / И. Дюрст. М.: Сельхозгиз, 1936. - 455 с.

54. Еременко, В.К. Мясная продуктивность бычков калмыцкой породы разных генотипов / В.К. Еременко, А.Н. Попов, В.Н. Черномырдин // Вестник мясного скотоводства: мат. междунар. науч.-практ. конф. — Оренбург, 2004. — Вып. 57. С. 64-67.

55. Жанаев, С.В. Влияние интенсивности выращивания на скорость роста бычков-кастратов симментальской и красной степной пород / С.В. Жанаев, Г.И. Бельков // Вестник мясного скотоводства: мат. Всерос. науч.-практ. конф.-Оренбург, 2005.-Вып. 59.-С. 96-101.

56. Жаркова, Г.Ю. Новое средство повышения жизнеспособности ягнят / Г.Ю. Жаркова, Н.В. Макаров, К.К. Ашурбеков, М.М. Айбазов, В.К. Рабочее // Зоотехния. 1995. - № 5. - С. 26-28.

57. Жуков, Н.С. Влияние транквилизаторов на живую массу транспортируемого скота / Н.С. Жуков, Н.В. Курцев // Пути увеличения производства и улучшения качества говядины в республиках Западного региона. Жоди-но, 1984.-С. 135-138.

58. Заверюха, А.Х. Сравнительная эффективность различных вариантов технологий доращивания, откорма и нагула молодняка герефордской породы / А.Х. Заверюха, Е.С. Беломытцев, А.А. Рябых (и др.) // Тр. ин-та / ВНИИМС. -Оренбург, 1993.-С. 13-23.

59. Заверюха, А.Х. Повышение эффективности производства говядины / А.Х. Заверюха, Г.И. Бельков. -М.: Колос, 1995. 287 с.

60. Завьялова, К.К. Влияние аминазина на прирост живой массы крупного рогатого скота / К.К. Завьялова, С.Ю. Юшкова // Повышение породных и продуктивных качеств крупного рогатого скота. М., 1987. - С. 17-21.

61. Задорожный, A.M. Справочник по лекарственным растениям / A.M. Задо-рожный, А.Г. Мышкин, С .Я. Соколов (и др.). М., 1992. - 315 с.

62. Закурдаева, А.А. Коррекция стрессовой адаптации у бычков, выращиваемых на мясо, при использовании новых антистрессовых препаратов: автореф. дис. канд. биол. наук / А.А. Закурдаева. Волгоград, 2008. - 23 с.

63. Зиленский, А.П. Оптимизация значений энергопротеинового отношения высокопродуктивных коров: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / А.П. Зилен-кий. Оренбург, 1998. - 21 с.

64. Ибрагимов, М.З. Сокращение потерь мясной продукции при отъеме телят от коров и других технологических стрессах в мясном скотоводстве: автореф. дис. канд. с.-х. наук / М.З. Ибрагимов. Оренбург, 1993. - 21 с.

65. Иванов, М.Ф. О методах племенной работы / М.Ф. Иванов // Избранные сочинения. М., 1949. - Т. 1. - С. 234.

66. Иванов, В.М. Стрессоустойчивость и резистентность помесных первотелок / В.М. Иванов, В.Н. Бондарев // Зоотехния. 1995. - № 3. - С. 26-27.

67. Ирсултанов, А.Г. Рост, развитие и мясная продуктивность красного степного скота и его помесей с породами шароле, лимузин и санта-гертруда при откорме на открытой площадке: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / А.Г. Ирсултанов. Ташкент, 1984. - 24 с.

68. Калашник, И.А. Консервированная кровь животных биогенный стимулятор при откорме свиней / И.А. Калашник, Б.Я. Передера, Б.И. Бошко // Ветеринария. - 1960. -№ 3. - С. 15-17.

69. Калашник, И.А. Применение некоторых биологически активных веществ в животноводстве / И.А. Калашник // Применение тканевых препаратов в медицине и ветеринарии. Одесса, 1983. - С. 128-130.

70. Калашник, И.А. Стимулирующая терапия в ветеринарии / И.А. Калашник. -Киев: Урожай, 1990. 160 с.

71. Караващенко, В.Ф. Откорм бычков с применением целлотеррина и пекто-фоетидина / В.Ф. Караващенко, А.И. Щербина, Р.В. Вайнштейн // Технология производства продуктов животноводства. Киев, 1991. - С. 32-36.

72. Карев, Ю.Ф. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при откорме на площадках / Ю.Ф. Карев // Технология свежего мяса. М.: Пищепромиздат, 1979. - 335 с.

73. Кассиль, Г.Н. Некоторые гуморально-гормональные и барьерные механизмы стресса / Г.Н. Кассиль // Актуальные проблемы стресса- Кишинев, 1976.-С. 55-64.

74. Кассиль, Г.Н. Внутренняя среда организма / Г.Н. Кассиль. М.: Наука, 1983.-224 с.

75. Кибкало, JI. Совершенствование технологии производства говядины / Л. Киб-кало, А. Галкина // Молочное и мясное скотоводство. 1998. - № 5. - С. 1213.

76. Кисловский, Д.А. Из результатов работ по разведению крупного рогатого скота / Д.А. Кисловский // Избранные сочинения. М., 1965. - С. 163-177.

77. Клейменов, Н.И. Кормление молодняка крупного рогатого скота / Н.И. Клейменов. -М: Агропромиздат, 1987.-271 с.

78. Клейменов, Н.И. Нормирование кормления сельскохозяйственных животных в условиях их интенсивного использования / Н.И. Клейменов, Н.В. Груздев // Интенсификация производства молока и мяса. М.: ВАСХИИЛ, 1988. - С. 96107.

79. Кобзев, Н. Пути повышения устойчивости сельскохозяйственного производства / Н. Кобзев, О. Ляпин, С. Хруцкая, Н. Беломытцева // Тез. докл. инта / ВНИИМС. Оренбург, 1986. - С. 3-4.

80. Ковалев, Ю.А. Использование симменталов и их помесей при создании мясных маточных стад и производство говядины в условиях Северного Казахстана: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Ю.А. Ковалев. Новосибирск, 1988.-22 с.

81. Ковальчикова, М. Адаптация и стресс при содержании и разведении сельскохозяйственных животных / М. Ковальчикова, К. Ковальчик. — М.: Колос, 1978.-271 с.

82. Ковзалов, Н.И. Влияние крезивала на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность бычков: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Н.И. Ковзалов. Оренбург, 1995. - 22 с.

83. Ковзалов, Н.И. Эффективность использования нетрадиционных биологически активных веществ и кормов при выращивании бычков на мясо: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / Н.И. Ковзалов. Оренбург, 2000. - 49 с.

84. Комарова, З.Б. Влияние кватерина на рост и развитие бычков в условиях промышленной технологии выращивания /З.Б. Комарова, М.М. Клинская // Тр. ин-та / ВИЖ. 1991. - № 54. - С. 56-63.

85. Коновалов, Н.Н. Влияние антиоксидантов на некоторые физиологические показатели свиноматок и полученных от них поросят / Н.Н. Коновалов, Н.К. Углов // Профилактика болезней молодняка на животноводческих комплексах. Воронеж, 1981.-С. 155-156.

86. Корнеев, Н.Я. Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества при использовании новых антисстрессовых препаратов: автореф. дис. канд. с.-х. наук / Н.Я. Корнеев. — Волгоград, 2007. 26 с.

87. Косенков, А.Я. Влияние и меры снижения воздействия некоторых стрессов на организм свиней в условиях комплекса: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / А.Я. Косенков. Персиановка, 1978. - 20 с.

88. Косилов, В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / В.И. Косилов. Оренбург, 1995. - 48 с.

89. Кузнецов, А.Ф. Влияние транспортировки на резистентность организма телят / А.Ф. Кузнецов, Л.А. Пастухова // Ветеринария. 1985. - № 2. - С. 26-27.

90. Кулешов, П.Н. Отношение убойного веса к живому весу, как средства оценки мясного скотоводства / П.Н. Кулешов // Избранные работы. — М.: Сельхозгиз, 1949. С. 36.

91. Куликова, В.М. Повышение полноценности кормления скота необходимое условие интенсификации производства молока и мяса / В.М. Куликова (и др.).-М.: ВАСХНИЛ, 1988.-С. 108-113.

92. Ланина, А.В. Влияние питания на породные признаки крупного рогатого скота / А.В. Ланина // Тр. ин-та / Алма-Атинский зоовет. ин-т. Алма-Ата, 1959.-Т. II.-С. 11-45.

93. Ланина, А.В. Формирование мясных качеств крупного рогатого скота / А.В. Ланина // Доклад, обобщающий научные труды, представленные к защите на соискание ученой степени доктора с.-х. наук. — М., 1962. 31 с.

94. Ланина, А.В. Теоретические основы формирования мясной продуктивности крупного рогатого скота / А.В. Ланина // Мясное скотоводство. М., 1973.-307 с.

95. Латвиетис, Я.Я. Влияние дилудина на некоторые биохимические и зоотехнические показатели у свиней / Я.Я. Латвиетис, П.П. Андерсон, И.П. Свике // Пищеварение и всасывание у животных. Рига, 1979. - С. 185-191.

96. Лебедев, П.Т. Использование хлорнокислого аммония при выращивании молодняка: буклет / П.Т. Лебедев, В.Ф. Перегудова. 1978. - 2 с.

97. Левантин Д.Л. Пути увеличении производства говядины / Д.Л. Левантин. М.: Сельхозгиз, 1958. - 59 с.

98. Левантин, Д.Л. Факторы, влияющие на формирование мясной продуктивности / Д.Л. Левантин, В. Фишер, Г. Баудиш // Промышленное производство говядины. М.: Колос, 1979. - С. 43-61.

99. Левантин Д.Л. Нагул крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин // Животноводство. 1986. - № 5. - С. 5-7.

100. Левахин, В.И. Достижения по применению биологически активных веществ в мясном скотоводстве и на открытых площадках / В.И. Левахин // Тр. ин-та / ВНИИМС. Оренбург, 1982. - С. 95-101.

101. Левахин, В.И. Роль биологически активных веществ в питании животных / В.И. Левахин // Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск, 1985.-С. 63-65.

102. Левахин, В.И. Проблемы и пути совершенствования технологии мясного скотоводства / В.И. Левахин, Е.С. Беломытцев // Организация и технология производства говядины: тр. ин-та / ВНИИМС. Оренбург, 1987. - С. 3-5.

103. Левахин, В.И. Рекомендации по использованию солей хлорной кислоты ХКА и ХКМ при откорме крупного рогатого скота в хозяйствах Оренбургской области / В.И. Левахин, Б.Л. Герасимов, С.Г. Леушин, Г.О. Игнатов. -Оренбург, 1987.

104. Левахин, В.И. Технология производства говядины на откормочных предприятиях: рекомендации / В.И. Левахин, С.А. Чибилев, Е.С. Беломыт-цев (и др.). Оренбург, 1990. - 117 с.

105. Левахин, В.И. Стрессы и их предупреждение при выращивании и реализации молодняка крупного рогатого скота / В.И. Левахин, Ф.М. Сизов, О.А. Ляпин. Оренбург: Печатный Дом «Димур», 1997. - 352 с.

106. Левахин, В.И. Коррекция стрессов у молодняка крупного рогатого скота / В.И. Левахин, Ф.М. Сизов. Оренбург: Издательский Центр ОГАУ, 1999. -244 с.

107. Левахин, В.И. Эффективность использования крезивала и глицина для коррекции стрессовой адаптации у молодняка крупного рогатого скота /

108. B.И. Левахин, И.Ф. Сиразетдинов, Н.И. Рябов, В.И. Швиндт. М., 2005. -115 с.

109. Левахин, В.И. Основные направления и способы повышения эффективности производства говядины и улучшения ее качества / В.И. Левахин, И.Ф. Горлов, В.В. Калашников, Н.И. Рябов, В.В. Ранделина (и др.). Москва-Волгоград: Вестник РАСХН, 2006. - 369 с.

110. Лискун, Е.Ф. Экстерьер сельскохозяйственных животных / Е.Ф. Лискун. -М.: Сельхозгиз, 1933. 320 с.

111. Ляпин, О.А. Сокращение потерь мясной продукции / О.А. Ляпин // Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск, 1985. - С. 134-137.

112. Ляпин, О.А. Меньше стрессов больше мяса / О.А. Ляпин, С.Ф. Хруцкая, Н.М. Беломытцева, Н.А. Кобзев // Уральские Нивы. - 1989. - № 4. - С. 25-26.

113. Ляпин, О.А. Сокращение потерь прироста живой массы телят при отъеме от матерей / О.А. Ляпин (и др.) // Тр. ин-та / ВНИИМС. Оренбург, 1995. -Т. 49.-С. 34.

114. Ляпин, О.А. Коррекция стрессовой адаптации при выращивании, откорме и реализации бычков / О.А. Ляпин, В.И. Левахин, В.О. Ляпина, Ф.М. Сизов // Проблемы мясного скотоводства: тр. ин-та / ВНИИМС. Оренбург, 1996. —1. C. 50-55.

115. Ляпин, О.А. Зависимость гематологических показателей от интенсивности роста молодняка крупного рогатого скота / О.А. Ляпин // Тез. докл. науч.-практ. конф. по проблемам повышения эффективности с.-х. производства. Оренбург, 1997. - С. 16.

116. Ляпин, О.А. Коррекция стрессовой адаптации производства говядины в условиях откормочной площадки / О.А. Ляпин, В.О. Жеребцова, С.М. Меределин // Мясное скотоводство и перспективы его развития. Оренбург, 2000. — Вып. 53.-С. 210-220.

117. Ляпина, В.О. Влияние ионола на сокращение потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания, откорма и реализации скота: автореф. дис. канд. с.-х. наук / В.О. Ляпина. — Оренбург, 1995. 24 с.

118. Маджаров, И. Влияние изменения состава группы при переводе из одной секции в другую на поведение и возникновение стресса у телят / И. Маджаров, И. Томова // Животновод, науки. 1980. - Т. 17. - № 3. - С. 107-110.

119. Максимова, Н.И. Влияние соединений антиоксидантного действия на продуктивность лактирующих коров / Н.И. Максимова // Тр. ин-та / Бел. СХИ. 1981. - Вып. 75. - С. 43-48.

120. Марина, Л.П. Стресс и животноводство / Л.П. Марина, В.П. Тонкоглас. -Кишинев: Штининца, 1982. 183 с.

121. Марченко, А.Н. Выведение бычков новых мясных типов до 18-месячного возраста / А.Н. Марченко // Животноводство. 1983. - № 11. - С. 38-39.

122. Меерсон, Ф.З. Адаптация, стресс и профилактика / Ф.З. Меерсон. М.: Наука, 1981.-278 с.

123. Мирошников, С.А. Влияние рационов с различной концентрацией обменной энергии на использование питательных веществ и мясную продуктивность бычков симментальской породы: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / С.А. Мирошников. Оренбург, 1994. - 24 с.

124. Мирошников, A.M. Хозяйственно-биологические особенности интенсификации производства говядины в мясном скотоводстве: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / A.M. Мирошников. Волгоград, 2005. - 43 с.

125. Мирошникова, Н.Н. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании новых лактулозусодержащих антистрессовых препаратов: автореф. дис. . канд. биол. наук / Н.Н. Мирошникова. Волгоград, 2009. - 23 с.

126. Митюшин, В.В. Диспепсия новорожденных телят / В.В. Митюшин. М.: Россельхозиздат, 1988. - 111 с.

127. Мозгов, И.Е. Фармакология: руководитель для ветеринарных врачей / И.Е. Мозгов. 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Сельхозгиз, 1961. - 581 с.

128. Мозжерин, В.П. Транспортные стрессы и их профилактика / В.П. Моз-жерин, Н.Н. Луговых // Опыт использования зоогигиенических приемов в промышленном животноводстве. Самарканд, 1982. - С. 120-121.

129. Монастырев, A.M. Использование транквилизаторов при транспортировке крупного рогатого скота / A.M. Монастырев // Совершенствование технологии ведения мясного скотоводства на промышленной основе. — Пер-сиановка, 1986.-С. 101-104.

130. Монастырев, A.M. Сокращение потерь и улучшение качества говядины / A.M. Монастырев // Молочное и мясное скотоводство. 1991. - № 4. - С. 3536.

131. Моргун, Э.М. Об изменениях живой массы молодняка крупного рогатого скота / Э.М. Моргун, Н.Н. Сидоренко // Мясная индустрия СССР. 1988. — №4.-С. 36-39.

132. Морозов, В.Г. Новый класс биологических регуляторов межклеточных систем цитомидины / В.Г. Морозов, В.Х. Хавинсон // Успехи современной биологии. - 1983. - Вып. 3 (6). - Т. 96. - С. 339-352.

133. Муромцев, Г.С. Холинпроизводные в повышении качества и снижении потерь продукции животноводства и растениеводства / Г.С. Муромцев, З.Н. Павлов. -М.: Агропромиздат, 1988. С. 51-55.

134. Набиев, Ф.Г. Лекарственные средства и биопрепараты в звероводстве: справочник / Ф.Г. Набиев, А.А. Драгунов. М.: Агропромиздат, 1986. - 144 с.

135. Обухов, А.В. Профилактика стрессовых реакций у телок / А.В. Обухов. -Красноярск, 1988.-5 с.

136. Обухович, B.C. Эффективность различных методов содержания молодняка крупного рогатого скота / B.C. Обухович, М.М. Коган // Науч. тр. акад. / УСХА. 1980. - № 241. - С. 127-128.

137. Огрызкин, Г.С. Откорм скота на межхозяйственных механизированных площадках / Г.С. Огрызкин, Н.И. Востриков, Г.И. Бельков. М.: Россель-хозиздат, 1983. - 192 с.

138. Павлов, В.Д. Экономика выращивания телят на мясо при обильном скармливании сочных кормов / В.Д. Павлов // Животноводство. 1965. - № 9. -С. 41-43.

139. Пастухова, Л.А. Некоторые физиологические и иммунобиологические показатели телят при различных условиях их транспортировки / Л.А. Пастухова // Сб. науч. работ ин-та / Ленинград, вет. ин-т. Л., 1981. - № 67. - С. 92-96.

140. Пастухова, JI.А. Влияние аминазина на естественную резистентность телят при их перевозках / Л.А. Пастухова // Актуальные вопросы науч.-техн. конф. молодых ученых. 21-23 мая 1985 г. М., 1985. - С. 78-79.

141. Пентюк, М.В. Организация нагула и откорма крупного рогатого скота / М.В. Пентюк. -М.: Россельхозиздат, 1958. 183 с.

142. Плященко, С.И. Качество говядины в зависимости от условий выращивания и предубойного содержания / С.И. Плященко, В.И. Шляхтунов // Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982. - С. 82-88.

143. Плященко, С.И. Предупреждение стрессов у сельскохозяйственных животных / С.И. Плященко, В.Т. Сидоров. Минск: Ураджай, 1983. - 95 с.

144. Плященко, С.И. Стрессы у сельскохозяйственных животных / С.И. Плященко, В.Т. Сидоров. -М.: Агропромиздат, 1987. 192 с.

145. Погодаев, В.А. Биогенные стимуляторы при выращивании поросят-сосунов / В.А. Погодаев, О.В. Пономарев // Практик. 2002. - № 9-10. - С. 6873.

146. Погодаев, В.А. Показатели естественной резистентности организма свиней при использовании биогенного стимулятора СТЭМБ / В.А. Погодаев, О.В. Пономарев, Е.А. Киц, А.В. Погодаев // Вестник ветеринарии. 2003. -№26 (2/2003).-С. 21-26.

147. Половинко, Л.М. Применение антистрессового премикса при отъеме телят / Л.М. Половинко, В.Н. Панасенко (и др.) // Совершенствование технологии ведения мясного скотоводства на промышленной основе: межвуз. сб. науч. тр. Персиановка, 1986. - С. 97-101.

148. Пономарев, О.В. Влияние биогенных стимуляторов на интерьерные и продуктивные показатели молодняка свиней: автореф. дис. . канд. биол. наук / О.В. Пономарев. Дубровицы, 2003. - 26 с.

149. Попов, И.С. Протеиновое питание животных / И.С. Попов, А.П. Дмитро-ченко. -М.: Колос, 1975. 368 с.

150. Портнов, B.C. Дроперидол антистрессовое средство для кроликов / B.C. Портнов // Ветеринария. - 1992. - № 3. - С. 55-56.

151. Прахов, Л.П. Сравнительное изучение скота мясных пород / Л.П. Пра-хов, Н.М. Клетушкин // Животноводство. 1980. - № 11. - С. 34-36.

152. Придыбайло, Н.Д. Иммунодефициты у сельскохозяйственных животных, профилактика и лечение их иммуномодуляторами / Н.Д. Придыбайло. — М.: ВНИИТЭИагропром, 1991.-41 с.

153. Пшеничный, П.Д. Проблема направленного выращивания молодняка сельскохозяйственных животных / П.Д. Пшеничный // Агробиология. — 1948.-№6.-С. 137-148.

154. Пшеничный, П.Д. Рост и развитие сельскохозяйственных животных / П.Д. Пшеничный. Киев, 1957. - 220 с.

155. Рагимов, М.И. Мясная продуктивность черно-пестрых бычков при разных условиях содержания / М.И. Рагимов, С.С. Скосырский // Зоотехния. — 1988.-№2.-С. 53-55.

156. Радченко, В.П. Реакция желез внутренней секреции бычков при стрессе и его блокирование пироксаном / В.П. Радченко, Е.К. Голенкевич (и др.) // Бюл. ВНИИ физиологии, биохимии и питания с.-х. животных. 1982. — №2/66. - С. 12-15.

157. Ранделин, А.В. Разработка методов рационального использования скота герефордской породы при чистопородном скрещивании: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / А.В. Ранделин. Оренбург, 1997. - 53 с.

158. Ранделин, Д.А. Хозяйственно-биологические особенности и потребительские свойства мяса бычков черно-пестрой, абердин-ангусской пород иих помесей: автореф. дис. . канд. биол. наук / Д.А. Ранделин. Волгоград, 2007. - 23 с.

159. Ржепаковский, И.В. Разработка биостимулятора эмбрионального и оценка его эффективности при иммунодефицитных состояниях у животных раннего возраста: дис. . канд. биол. наук / И.В. Ржепаковский. Ставрополь, 2003.-170 с.

160. Родин, В. Обеспечение нормативных параметров в животноводческих помещениях / В. Родин, Е. Булатов // Молочное и мясное скотоводство.1990.-№2.-С. 26-30.

161. Романюк, Б. Предупреждение стрессов при транспортировке скота на убой / Б. Романюк // Молочное и мясное скотоводство. 1984. - № 12. - С. 21-22.

162. Ростовцев, Н.Ф. Промышленное скрещивание и возможность гетерозиса в скотоводстве / Н.Ф. Ростовцев // Вестник с.-х. науки. 1967. - № 3. - С. 3440.

163. Руденко, О.В. Ниацин в кормлении телят / О.В. Руденко // Зоотехния.1991.-№8.-С. 32-34.

164. Румянцев, Г.Е. Тканевая терапия / Г.Е. Румянцев. Ростов-на-Дону, 1951.-54 с.

165. Рябов, Н.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степном породы при различной технологии выращивания и откорма: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Н.И. Рябов. Оренбург, 1997. - 22 с.

166. Рябов, Н.И. Повышение эффективности производства говядины на откормочных площадках / Н.И. Рябов. М., 2002. - 94 с.

167. Рябов, Н.И. Повышение эффективности нагула молодняка крупного рогатого скота: монография / Н.И. Рябов, В.И. Левахин, А.Г. Зелепухин, В.Л. Королев, В.В. Попов (и др.). М., 2005. - 109 с.

168. Рябов, Н.И. Научно-практическое обоснование основных направлений и способов повышения эффективности производства говядины и улучшенияеё качества: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / Н.И. Рябов. Волгоград, 2006.-47 с.

169. Сало, А.В. Снижение потерь мясной продукции с использованием мигу-гена при технологических стрессах в период выращивания и реализации бычков: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / А.В. Сало. Персиановка, 1992. — 23 с.

170. Свириденко, В.А. Эффективность применения комплексных витаминных добавок для профилактики технологических стрессов у поросят на фермах промышленного типа / В.А. Свириденко, Ю.М. Марков (и др.) // Ветеринария. 1984. - № 59. - С. 42-44.

171. Селье, Г. На уровне целого организма / Г. Селье. М.: Наука, 1972. - 122 с.

172. Сидоров, В.Т. Повышение естественной резистентности и предупреждение стрессового состояния у телят и поросят с помощью фармакологических веществ / В.Т. Сидоров // Тр. ин-та / БелНИИЖ. 1985. - Т. 26. - С. 143-149.

173. Сизов, Ф.М. Эффективность антистрессовых добавок при доращивании и откорме молодняка / Ф.М. Сизов // Тез. науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1991. - С. 37-38.

174. Сизов, Ф.М. Сокращение потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания и реализации скота: автореф. дис. канд. с.-х. наук / Ф.М. Сизов. Персиановка, 1991. - 21 с.

175. Сизов, Ф.М. Транспортный стресс и его влияние на физиологическое состояние и потери продукции животных в зависимости от возраста и пола / Ф.М. Сизов // Тр. ин-та / ВНИИМС. Оренбург, 1998. - Вып. 51. - С. 80-84.

176. Сизов, Ф.М. Коррекция стрессов у молодняка крупного рогатого скота / Ф.М. Сизов, В.И. Левахин. Оренбург: Издательский центр ОГАУ, 1999. -228 с.

177. Сизов, Ф.М. Основы сокращения потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания, откорма и реализации молоднякакрупного рогатого скота: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / Ф.М. Сизов. -Оренбург, 1999.-48 с.

178. Скрипниченко, М.П. Передовые приемы откорма скота / М.П. Скрипни-ченко, Ж. Колонбаев. Алма-Ата: Кайнар, 1975. - С. 27-36.

179. Скрипниченко, М.П. Этология крупного рогатого скота / М.П. Скрипниченко. Алма-Ата: Кайнар, 1979. - 76 с.

180. Смирнов, B.C. Методологические принципы изучения адаптации сельскохозяйственных животных / B.C. Смирнов // Зоотехния. 1995. - № 3. - С. 1417.

181. Солнцев, К.М. Справочник по кормовым добавкам / К.М. Солнцев. — Минск: Урожай, 1975. 544 с.

182. Солнцев, К.М. Научные исследования — проблемы производства и использования премиксов / К.М. Солнцев // Животноводство. 1975. - № 1. — С. 7-9.

183. Спивак, М.Е. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании в рационах бычков новых минеральных добавок: автореф. дис. . канд. биол. наук / М.Е. Спивак. — Волгоград, 2007. 23 с.

184. Струк, В.Н. Научно-практическое обоснование использования селенсодержащих препаратов при производстве мяса сельскохозяйственных животных и птицы: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / В.Н. Струк. Волгоград, 2006. - 54 с.

185. Томмэ, М.Ф. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / М.Ф. Томмэ. М.: Колос, 1969. - 360 с.

186. Томмэ, М. Потребность крупного рогатого скота в углеводах / М. Томмэ, М. Магомедов // Животноводство. — 1974. № 11. — С. 17.

187. Тушнов, М.П. Теория и механизм действия лизатов / М.П. Тушнов. М., 1936.-102 с.

188. Уренков, А.Г. Использование дилудина для сокращения потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания и реализации бычков: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / А.Г. Уренков. Оренбург, 1995.-21 с.

189. Устинов, Д.А. Стресс-факторы в промышленном животноводстве / Д.А. Устинов. -М.: Россельхозиздат, 1976. 166 с.

190. Фомичев, Ю.П. Отбор, подготовка и транспортировка телят, выращиваемых на мясо / Ю.П. Фомичев, Л.А. Сергеева // Вопросы технологии производства говядины: бюл. науч. работ ин-та / ВИЖ. М., 1973. - С. 63-67.

191. Фомичев, Ю.П. Предупреждение стресса у телят при транспортировке / Ю.П. Фомичев, Л.А. Сергеева, Н.М. Семеняченко // Вестник с.-х. науки. — 1974.-№ 1.-С. 55-60.

192. Фомичев, Ю.П. Стресс-реакция телят различных пород и эффективность применения транквилизаторов для адаптации их к условиям комплексов / Ю.П. Фомичев, Л.А. Сергеева, Ю.Г. Мельников // Тр. ин-та / ВИЖ. 1976. -Вып. 4. - С. 63-69.

193. Фомичев, Ю.П. Стресс-факторы и их профилактика при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота в условиях комплексов и площадок / Ю.П. Фомичев, Э.А. Иванова // Обз. информ. ВНИИТЭИСХ. М., 1979.-С. 1-17.

194. Фомичев, Ю.П. Предубойные стрессы и качество говядины / Ю.П. Фомичев, Д.Л. Левантин. — М.: Россельхозиздат, 1981. 168 с.

195. Фомичев, Ю.П. Биотехнология производства говядины / Ю.П. Фомичев. М.: Россельхозиздат, 1984. - 239 с.

196. Фролов, А.Н. Морфологический и биохимический состав крови у бычков разных генотипов / А.Н. Фролов // Научные и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции: мат. Всерос. науч.-практ. конф. Оренбург, 2004. - С. 148-149.

197. Фукс, В.М. Влияние антиоксидантов и электролитной солевой композиции на этологию животных при технологических стрессах / В.М. Фукс // Тез. докл. IX Всесоюз. науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1990. - С. 32.

198. Харкевич, Д.А. Руководство к лабораторным занятиям по фармакологии /Д. А. Харкевич. М., 1981.-327 с.

199. Хашаева, В.Г. Сравнительная оценка питательной ценности говядины у молодняка разных пород: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.Г. Хашаева. — Оренбург, 1997.-30 с.

200. Храпковский, А.И. Организация технологии выращивания и откорма молодняка на комплексе «Вороново» / А.И. Храпковский, Н.В. Дзюба // Вопросы производства говядины: бюл. науч. работ ВИЖ. — 1973. Вып. 36. — С. 11-17.

201. Хуснутдинов, Ф.И. Мясные качества бычков-кастратов разных пород / Ф.И. Хуснутдинов // Тр. ин-та / ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1974.-С. 92-94.

202. Чамурлиев, Н.Г. Научное и практическое обоснование интенсификации производства молока и улучшение его качества в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / Н.Г. Чамурлиев. Волгоград, 2006. -52 с.

203. Черекаев, А.В. Организация и технология специализированного мясного скотоводства/ А.В. Черекаев. — М.: Колос, 1971. 141 с.

204. Черекаев, А.В. Пути повышения качества говядины / А.В. Черекаев, Д.Л. Левантин // Молочное и мясное скотоводство. 1976. - № 2. - С. 20-22.

205. Черекаев, А.В. Выращивание молодняка после отъема / А.В. Черекаев, И.А. Черекаева // Технология специализированного мясного скотоводства. — М.: Агропромиздат, 1988. С. 77-83.

206. Черекаев, А.В. Симменталы перспективная порода для производства молока и говядины / А.В. Черекаев // Зоотехния. - 1995. - № 3. - С. 2-4.

207. Черкащенко, И.И. Резервы производства говядины в Нечерноземной зоне / И.И. Черкащенко, В. Котеев // Молочное и мясное скотоводство. 1976. - № 4. - С. 22-23.

208. Чудакова, В.Л. Эффективность использования препарата мебикорм при откорме молодняка крупного рогатого скота / В.Л. Чудакова, В.А. Бурлакова // Реф. журн. 1988. - № 4. - С. 7.

209. Шакалов, К.И. Патогенетическая терапия заболевания животных / К.И. Шакалов. Л.-М.: Сельхозгиз, 1961. - 496 с.

210. Шакиров, А.Р. Использование питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков различных генотипов при выращивании в промышленном комплексе: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / А.Р. Шакиров. — Оренбург, 2000. 22 с.

211. Шамберев, Ю.Н. Роль индукторов эндогенных гормонов в стимуляции роста животных / Ю.Н. Шамберев, И.О. Иванов, В.И. Гаврищук // Тез. докл. Всесоюз. совещ. Боровск, 1991. - С. 29-31.

212. Шарабрин, И.Г. Патология обмена веществ и её профилактика у животных специализированных хозяйств промышленного типа / И.Г. Шарабрин, В.М. Данилевский, И.М. Беляков, Л.Г. Замарин. -М.: Колос, 1983. 144 с.

213. Шарманов, А.Г. Пищевые вещества и функционирование клеток иммунной системы / А.Г. Шарманов // Вопросы питания. 1990. - № 1. - С. 11-12.

214. Швиндт, В.И. Научно-практическое обоснование использования нетрадиционных кормов, кормовых добавок и биологически активных веществ при производстве говядины: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / В.И. Швиндт. — Волгоград, 2008. — 53 с.

215. Штирбу, Е.И. Стресс, вызванный транспортировкой животных / Е.И. Штир-бу// Стресс и животноводство. Кишинев, 1982. - С. 62-78.

216. Шубин, А.А. Действие различных доз сантохина на воспроизводительную функцию коров / А.А. Шубин // Животноводство. 1983. - № 5. - С. 50-52.

217. Щепелев, Д.С. Поведение коров при смене условий содержания / Д.С. Ще-пелев, М.И. Маскалев // Животноводство. 1975. - № 10.

218. Эзергайль, К.В. Научное и практическое обоснование приёмов и способов коррекции стрессов у молодняка крупного рогатого скота: автореф. дис. . доктора биол. наук / К.В. Эзергайль. Волгоград, 2002. — 47 с.

219. Эйснер, Ф.Ф. Результаты межпородного скрещивания в опытах института животноводства Лесостепи и Полесья УССР / Ф.Ф. Эйснер // Тез. докл. объединенной науч. сессии по проблеме гетерозиса. — М., 1966. С. 141-147.

220. Юдин, В.М. Эффективность интенсивного выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота до 15-месячного возраста / В.М. Юдин // Животноводство. 1966. -№ 9. - С. 18-21.

221. Blackwel, D. Solving the timid stochor problem / D. Blackwel, H. Zynn // Progressive Farmer. 1978. - Vol. 93. - № 3. - P. 17-28.

222. Breazile, Y.E. The physiology of stress and its relationships on mechanisms of disease and the rapeutics / Y.E. Breazile // Veter. Clin. N. America. 1988. — Vol. 4. -№ 3. - P. 441-480.

223. Callow, E.H. A comparison between Hereford, dairy Shorhorn and Frisian Steers on four levels of nutrition / E.H. Callow //1. Agric Sci. 1961. - Vol. 56. — P. 2-14.

224. Craco, I. The effect of space on the behavior and production of dairy cows in lagre systems. Congress on ethology appliod to zoot / I. Craco. 1978. - P. 207214.

225. Danon, R.A. Genetic analysis of crossbreeding beef cattle / R.A. Danon, W.K. Herbey, C.B. Sigletary //1. Anim. Sci. 1961. - Vol. 20. - № 4. - P. 29-44.

226. Deland, M. Beef production from progeny of Hereford cows mated to Hereford, crarolais and brachman sires / M. Deland // Agr. Rec. 1979. - Vol. 6. - № II. - P. 143.

227. Farber, N.V. Anabolics: the approach taken in the USA / N.V. Farber // Ann. rech. vet. 1991. - Vol. 22. - № 3. - P. 295-298.

228. Friend, P. Free stall and feed bunk reguirements relative to behaviour, production and individual feed intake in dairy cows / P. Friend (et al.) // Dairy Sci. — 1977.-Vol. 60. -P.75-84.

229. Hartmann, V. Zur Reaktion des Kalberorganismus auf Transportbelastungen / V. Hartmann (et al.) // Mh. Vet. Med. 1973. - Bd. 28 - H. 17. - S. 647-651.

230. Kester, W. Crossbreeding for profil / W. Kester // Beef. 1981. - V. 17.

231. Mahoney, G. Performance of beef animals as affected by growing and thermal / G. Mahoney (et al.) // Transactions of the ASAE. 1978. - Vol. 20. - № 6. - P. 2432.

232. Meneer, R. From the A.Z.J. / R. Meneer // Agricultural Land Seito vice Carafe. 1967.-№ 74.-P. 2.

233. Meyer-Holzapfel, M. Gestaltung social Zebehsdei Tier und Menschsammlung / M. Meyer-Holzapfel. 1958. - № 69. - S. 24-26.

234. Neumann, W. Einfluss von Combelenaufdie Stressemfindichkeit bei zwichen-berieblichen Transportein / W. Neumann // Tierzucht. 1974. - Bd. 23. — H. 8. — P. 350-352.

235. Overset, J. Revering met zeifvodering op de Walbeerheeve / J. Overset // Keurstambeeker. 1976. - B. 61. - № 18. - S. 14-23.

236. Porter, D.B. Stresnil (azaperone), a new neurodeptic for swine. Proc. 16-23 / D.B. Porter, B.S. Sluesser // American association of swine practitioner. Annual meeting. Kansas Citi. - 1984. - № 4.

237. Raicu, E. Efecytul densitatil in boxe colective a tiniretulu taurin ingrassat, asupra indiziler produktivi si economici / E. Raicu // Just. Gresuerea Corbenca. -1977.-P. 14.

238. Schumm, H. Transportverluste bei Schlachtsweinen nach Verabreichung des magnesiumhaltigen Erganzungsfuttermittels Cytran vor dem Transport zur Schlachtung / H. Schumm // Tierzuchter. 1982. - Bd. 34. - H. 12. - S. 515-518.

239. Selye, H. Sundrom produced bydeverstmocuons agents. Nature / H. Selye. -1936.-P. 32-138.

240. Stermer, R. Feeder cattle stress during handling and transportation / R. Stermer (et al.) // Trans. ASAE. St. Joseph, Mich. - 1982. - Vol. 25. - № 1. - P. 246-249.

241. Trevis, G. Shipping fever may result from beef marketing method / G. Trevis // Feedstuffs. 1979. - Vol. 51. - № 51. - P. 27.

Информация о работе

Искам, Юрий Александрович
кандидата сельскохозяйственных наук
Волгоград, 2009
ВАК 06.02.04

Диссертация

Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании новых антистрессовых препаратов "Тыклен" и "Тыкросел" - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы