Научно-практическое обоснование использования нетрадиционных жмыхов и биологически активных веществ при производстве мяса сельскохозяйственных животных

Сивко, Алексей Николаевич

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Научно-практическое обоснование использования нетрадиционных жмыхов и биологически активных веществ при производстве мяса сельскохозяйственных животных
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Научно-практическое обоснование использования нетрадиционных жмыхов и биологически активных веществ при производстве мяса сельскохозяйственных животных"

003477Б21

На правах рукописи

СИВКО АЛЕКСЕЙ НИКОЛАЕВИЧ

НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НЕТРАДИЦИОННЫХ ЖМЫХОВ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов

животноводства; 06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук

2 4 СЕН 2009

Волгоград - 2009

003477521

Работа выполнена в ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук

Научный консультант - доктор сельскохозяйственных наук,

профессор, академик РАСХН Горлов Иван Федорович

Официальные оппоненты - доктор биологических наук, профессор

Эзергайль Клавдия Владимировна;

- доктор биологических наук, профессор Мулик Александр Борисович;

- доктор биологических наук Арылов Юрий Нимеевнч

Ведущая организация:

ГУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства»

Защита состоится 2009 г. в ус часов на заседании диссер-

тационного совета Д 006.067.01 при ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук по адресу: 400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, 6.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии, авторефератом - на сайте vak.ed.gov.ru

Автореферат разослан » 2009 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

А.И. Сивков

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Острой проблемой агропромышленного комплекса Российской Федерации остается увеличение производства конкурентоспособных продуктов животноводства, в том числе и мяса сельскохозяйственных животных.

Государственной программой «Развитие сельскохозяйственного производства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2018 гг.» предусматривается снизить долю импортного мяса и мясопродуктов в мясном балансе страны с 35 до 25%. При этом основным направлением решения этой проблемы является интенсификация отрасли, перевод её на промышленную основу, привлечение передовых научных разработок в производство, в том числе технологий укрепления кормовой базы, повышения полноценности рационов за счет использования нетрадиционных кормовых средств, применения различных препаратов на их основе.

В Волгоградской области ежегодно увеличивается объем производства бахчевых культур для использования в питании людей и на корм животным. Семена бахчевых культур служат сырьём для производства масел и биологически активных добавок. Как правило, применяются щадящие технологии сушки семян (до 60°С) (холодное прессование), при которых не разрушаются витамины, ферменты, токоферолы и другие биологически активные вещества.

В работах РазумоваП.Н. (1998), Ковзалова Н.И. (2000), Косенко М.А. (2002), Филатова A.C. (2005), Горлова И.Ф. (2008) отмечается высокая эффективность применения в рационах сельскохозяйственных животных тыквенного и горчичного жмыхов. В последние годы для приготовления биологически активных добавок используются свекла, расторопша, арбузы. При производстве ряда биологически активных добавок и масел остаются комбинированные жмыхи: тыквенно-горчичный, тыквенно-расторопшевый, горчично-расторопшевый.

Арьков A.A. и др. (2004), Короткова Н.В. (2005) установили высокую биологическую активность и кормовую ценность тыквенного, горчичного фу-зов (бакового отстоя масел). Безбородин В.В. (1998), Каренгина Т.В. (2000) выявили лечебные свойства тыквенного масла и рекомендовали использовать его как средство, повышающее естественный иммунитет животных, стимулирующее их половую активность. Струк В.Н. (2005), Храмова В.Н. (2005) предложили использовать масло из семян тыквы при создании препаратов не только в качестве растворителя, но и как активный их компонент.

В связи с этим изучение эффективности использования в рационах молодняка сельскохозяйственных животных нетрадиционных жмыхов: тыквенного, расторопшевого и арбузного, тыквенно-горчичного, тыквенно-расторопшевого и горчично-расторопшевого, тыквенного и расторопшевого фузов, парентерального введения в их организм препаратов на основе тыквенного, расторопшевого, тыквенно-льняного, тыквенно-расторопшевого масел является актуальным.

Цель и задачи исследований. Целью данных исследований, выполнявшихся в соответствии с тематическим планом НИР ГУ Волгоградский НИТИ мясомолочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхоза-

кадемии (№ гос. регистрации 15070.7713080668.06.8.001.4), являлось проведение комплекса теоретических и экспериментальных исследований по изучению возможности повышения мясной продуктивности молодняка сельскохозяйственных животных (крупного рогатого скота, овец, свиней), улучшения потребительских свойств мяса за счет использования нетрадиционных жмыхов, фузов и препаратов, созданных на основе продуктов переработки масличных культур.

Для этого решались следующие задачи:

- изучить целесообразность замены в комбикормах для молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо, подсолнечного жмыха нетрадиционными жмыхами (тыквенным, расторопшевым, арбузным) и комбинированными, полученными при производстве биологически активных добавок (ты-квенно-горчичным, тыквенно-расторопшевым, горчично-расторопшевым);

- установить эффективность использования фуза (бакового отстоя- масел) из нетрадиционных культур на интенсивность роста, мясную продуктивность и качество мяса молодняка свиней;

- изучить в сравнительном аспекте влияние применения биологически активных добавок «Тыкворсел» и «Растсел» на использование питательных веществ рационов, рост и развитие, мясную продуктивность баранчиков;

- определить влияние антистрессовых препаратов на основе тыквенно-льняного, тыквенно-расторопшевого масел, полученных при холодном прессовании, на интенсивность роста бычков, биоконверсию питательных веществ кормов в мясную продукцию в период стрессового напряжения;

- дать экономическую оценку использованию отдельных нетрадиционных жмыхов, фуза, биологически активных добавок и антистрессовых препаратов при производстве мяса сельскохозяйственных животных.

Научная новизна. Впервые проведены комплексные исследования в направлении повышения продуктивности, биоконверсии питательных веществ рационов в мясную продукцию, улучшения потребительских свойств мяса сельскохозяйственных животных за счет использования в их рационах нетрадиционных жмыхов, фуза (бакового отстоя масел), а также парентерального введения в организм биологически активных добавок и препаратов, разработанных на основе масел из нетрадиционных культур, полученных при холодном прессовании (патенты РФ на изобретения № 2325923, № 2340217, № 2334396).

Теоретически обоснованы и внедрены методы рационального использования нетрадиционных жмыхов, в том числе и комбинированных, фуза и препаратов на основе растительных масел при производстве конкурентоспособной мясной продукции (патент РФ на изобретение № 2341962).

Разработаны и утверждены Минздравом РФ новые препараты: «Тыкворсел» (свидетельство о госрегистрации № 77.99.23.3.У.6801.12.04 от 02.12.2004 г.) и «Растсел» (санитарно-эпидемиологическое заключение №77.99.20.914.Т.00013.05.04 от 13.05.2004 г.), основными компонентами которых являются тыквенное, расто-ропшевое масла и «Селенопиран».

ганизм баранчиков волгоградской породы препаратов «Тыкворсел» (ТУ 9141-09810514645-04) и «Растсел» (ТУ 9141-086-10514645-04) способствует увеличению уровеня рентабельности производства баранины на 9,1-14,9%. Использование антистрессовых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел» в период воздействия технологических стрессов обеспечивает повышение интенсивности роста бычков на 6,915,7%, массы туши при убое - на 4,7 и 9,7%, уровень рентабельности производства говядина - на 4,9-16,0%.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на научно-практической конференции «Самобытность потребительской кооперации» (г. Чебоксары, 2002), на международной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы совершенствования производства пищевых продуктов с высокими потребительскими свойствами на основе улучшения качества животноводческого сырья» (г. Волгоград, 2002); на Всероссийской научно-практической конференции «Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы» (г. Волгоград, 2004); на Всероссийской научно-практической конференции «Современные технологии производства и переработки продукции животноводства» (г. Волгоград, 2005); на Всероссийской научно-практической конференции «Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества» (г. Волгоград, 2006); на научно-практической конференции «Научно-практическое обоснование национального проекта «Развитие АПК» (г. Волгоград, 2007); на международной научно-практической конференции «Проблемы сохранения биоразнообразия северо-западного Прикаспия» (г. Элиста, 2007); на международной научно-практической конференции «Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.» (г. Волгоград, 2008); на Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» (г. Москва, ВВЦ), где награждены в 2007 г. дипломом и в 2008 г. золотой медалью.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований легли в основу монографий: «Повышение эффективности производства говядины в Нижнем Поволжье» (М: Вестник РАСХН, 2005), «Повышение продуктивных качеств баранчиков волгоградской породы» (М.: Вестник РАСХН, 2005), «Заволжский тип казахского белоголового скота» (М.: Вестник РАСХН, 2006); рекомендаций: «Рекомендации по рациональному использованию разных внутри-породных типов симментальского скота при производстве конкурентоспособной говядины» (Волгоград, 2001), «Использование селенорганического препарата «Селенопиран» и БАД «Александрина» для повышения эффективности производства молока» (М.: Вестник РАСХН, 2005), «Повышение эффективности производства молока и улучшение его качества при использовании в рационах коров макро и микроэлементов» (М.: Вестник РАСХН, 2005), «Способы повышения эффективности производства говядины и улучшения её качества за счет использования селенсодержащих препаратов» (М.: Вестник РАСХН, 2005), «Совершенствование продуктивных качеств абердин-ангусского скота нового типа «Волгоградский» (М.: Вестник РАСХН, 2006), «Рекомендации по повышению продуктивности и улучшению качественных показателей говядины, полученной от скота волгоградского (абердин-ангусского) и заволжского (казахского белоголового) типов, за счет оптимизации факторов кормления» (М.: Вестник РАСХН, 2007), «Рекомендации по повышению продуктивности и улучшению качественных показателей мяса крупной белой породы свиней нового типа «Краснодонский» за счет факторов кормления» (М: Вестник РАСХН, 2007);

учебного пособия «Современные ресурсосберегающие технологии производства конкурентоспособной говядины» (Волгоград: Перемена, 2008) и внедрены в хозяйствах Волгоградской области и Республики Калмыкия.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 74 научные работы, в т.ч. 10 статей - в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК РФ, 5 патентов РФ на изобретения, 3 монографии.

Положения диссертации, выносимые на защиту:

- новые технологии выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо при использовании в их рационах нетрадиционных жмыхов, особенности обмена веществ и энергии в организме, их конверсия в съедобную часть тела;

- мясная продуктивность, потребительские свойства мяса молодняка свиней, потреблявших с рационом нетрадиционные фузы (тыквенный, растороп-шевый);

- сокращение потерь мясной продуктивности бычков за счет парентерального введения в их организм в период воздействия технологических стресс-факторов антистрессовых препаратов («Тыклен» и «Тыкросел»);

- рост, развитие, мясная продуктивность баранчиков и качество баранины при парентеральном введении в их организм препаратов на основе растительных нетрадиционных масел;

- экономическая эффективность производства говядины, свинины и баранины на основе предлагаемых способов повышения мясной продуктивности и качества мяса молодняка сельскохозяйственных животных.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы. Работа изложена на 325 страницах компьютерного текста, содержит 138 таблиц, 8 рисунков, 12 приложений. Список литературы включает 365 источников, из них 53 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальная часть работы проводилась с 2000 по 2009 гг. в хозяйствах Волгоградской области и Республики Калмыкия на бычках казахской белоголовой, абердин-ангусской и калмыцкой пород, молодняке свиней крупной белой породы и баранчиках волгоградской породы.

В процессе исследований были проведены научно-хозяйственные и физиологические опыты, производственная апробация, производственное внедрение результатов исследований по повышению эффективности производства говядины, свинины, баранины при скармливании молодняку нетрадиционных жмыхов, фузов и парентеральном введении в их организм препаратов на основе растительных масел (рис. 1).

Всего проведено 5 научно-хозяйственных и 5 физиологических опытов в общей сложности на 32 группах животных. Общее поголовье, находившееся в опытах, с учетом внедрения составило: крупного рогатого скота - 12 тыс. голов, свиней - 35 тыс. голов, овец - 17 тыс. голов.

Подопытные животные формировались в группы по принципу аналогов. Рационы составляли на основе фактического состава кормов. Рационы для подопытных животных разрабатывали по нормам и рационам кормления сельскохозяйственных животных (Калашников А.П. и др., 2003).

Научно-практическое обоснование использования нетрадиционных жмыхов и бнологнчсскя активных веществ при производстве мяса сельскохозяйственных животных

Эффективность использовали*

нетрадиционных жмь£хов в рационах молодяяга крупного рогатого скота

££

3 25 Х£ Н 3 и зг

» ы Е, чсГ 1

Использование

нстрздпщионных фузов при откорме сянней

Сохращемяе потерь мясной иродуж-ния при тюшологичеокях стрессах за счет ишолилвши «гаюртссо-вых препаратов на основе масел из асфадицаошшх кулмур

Использование новых препаратов на основе масел кз ясградшотонкых культур при аырахшгаашт баранчкксв на мхео

Комплекс исследований

- 8 &

и 55

185

££ о «а £3 Ж

ЕЙ

И:

й!

^ С5

с »

£5

Хзг^ «Л о. в.

» & гз

4> К

I I

Рис. 1. Схема приведении имыгов

Поедаемость кормов определяли ежемесячно в течение двух смежных суток. Подопытных животных в этот период разделяли в отдельные секции по группам и определяли фактическую поедаемость по разности масс заданных кормов и несъеденных остатков.

Параллельно с научно-хозяйственными опытами проводили физиологические исследования, в которых изучали переваримость и использование питательных веществ рационов, баланс азота и минеральных веществ по методике Овсянникова А.И. (1976).

Химический состав кормов и их остатков, кала и мочи изучали по методикам зоотехнического анализа (Лукашин A.A., Тащилин В.А., 1965).

Контроль за ростом и развитием молодняка проводили по показателям живой массы, среднесуточного прироста массы тела, относительной скорости роста в отдельные возрастные периоды по формуле Броди С.

Телосложение, экстерьерные особенности изучали путем взятия основных промеров и вычисления индексов телосложения.

Этологию животных изучали методом хронометража и визуальных наблюдений по методике ВНИИРГЖ (1975).

Контроль за физиологическим состоянием организма молодняка проводили методом взятия крови из яремной вены у бычков и баранчиков и из кончика хвоста у подсвинков. В крови определяли содержание гемоглобина - колориметрическим методом по Сали, щелочной резерв - по Неводову Л.П., количество лейкоцитов и эритроцитов - путем подсчета в камере Горяева, в сыворотке крови содержание общего белка - рефрактометрическим методом по Робертсону, белковые фракции - электрофорезом на бумаге, содержание кальция - по Де-Ваарду, фосфора - колориметрическим методом, сахара - по Хаге-дорну и Иенсену, общих липидов - с сульфанилиновым реактивом, гематокрит - в капиллярах РОЭ.

Показатели естественной резистентности изучали по методике, изложенной в работе Кудрявцева A.A., Кудрявцевой A.A. «Клиническая гематология животных» (1974).

По методике Арзуманяна Е.А. (1957) изучали развитие волосяного покрова на 3-х бычках из каждой группы в зимний и летний периоды.

Мясную продуктивность изучали по результатам контрольного убоя 3-х животных из каждой подопытной группы по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП (1977). Учитывали съемную и предубойную массу животных, массу парной и охлажденной туши, массу внутреннего жира-сырца, относительный выход туши и убойный выход. У бычков определяли также массу парной шкуры, её выход, размеры, площадь и толщину по методике Кульчумовой Г.И., Заднепрянского И.П. (1988).

Охлажденные в течение суток в холодильной камере правые полутуши животных подвергались обвалке, а мякотная часть - жиловке. На основании результатов обвалки и жиловки определялось абсолютное и относительное содержание костей, сухожилий и мякотной части (в том числе мышечной ткани, подкожного и межмышечного жира), а также рассчитывались индекс мясности, выход мякоти по сортам в туше.

Химический анализ средних проб мякотной части туши, длиннейшего мускула спины и жира-сырца с определением содержания влаги, сухого вещества, жира и белка проводили по методике ВНИИМС (1984). По формуле Александрова В.А. (1951) рассчитывали энергетическую ценность мяса и жира.

В отобранных пробах мякоти, кроме названных показателей, определяли содержание полноценных (по триптофану) и неполноценных (по оксипролнну) белков, по соотношению которых рассчитывали белковый качественный показатель (Солнцева Г.Л., 1966). Также изучали влагосвязывающую способность, увариваемость, pH по общепринятым методикам, а в жире-сырце - йодное число и температуру плавления по методике ВНИИМС (1972).

Трансформацию протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию продуктов убоя молодняка разных групп изучали по методике ВАСХНИЛ (1983).

Экономическую эффективность выращивания подопытных животных на мясо рассчитывали на основе затрат, сложившихся в хозяйствах в период проведения исследований, а также фактически сложившейся суммы выручки от реализации животных на мясо по методике МСХ СССР, ВАСХНИЛ (1983).

Цифровой материал, полученный в опытах, обрабатывали методами вариационной статистики (Плохинский H.A., 1969), а также на ПК с использованием пакета программ «Ехсе1-7» и определением критерия достоверности разницы по Стьюденту-Фишеру при трёх уровнях вероятности.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании в рационах бычков нетрадиционных жмыхов

В ОАО «Добринское» Суровикинского района Волгоградской области для проведения научно-хозяйственного опыта по принципу пар-аналогов были сформированы 4 группы бычков абердин-ангусской породы Волгоградского типа в возрасте 10 мес. по 15 голов в каждой. Животным контрольной группы скармливался общехозяйственный рацион, в котором содержался подсолнечни-ковый жмых в количестве 20% от питательности концентрированных кормов, 1 опытной группы - общехозяйственный рацион с заменой подсолнечникового жмыха жмыхом из семян расторопши, II - общехозяйственный рацион с заменой подсолнечникового жмыха жмыхом из семян арбуза, III - общехозяйственный рацион с заменой подсолнечникового жмыха жмыхом из семян тыквы. В проведении опытов принимал участие соискатель Советкин Д.С.

3.1.1. Кормление и содержание подопытных животных

Подопытный молодняк содержался в одинаковых условиях в помещениях раздельно по группам, беспривязно, на несменяемой подстилке со свободным выходом на выгульно-кормовые дворы. Кормление молодняка производилось согласно детализированным нормам, разработанным Калашниковым А.П. и др. (2003). Уровень кормления бычков обеспечивал получение среднесуточного прироста живой массы от 950 до 1000 г. В период опыта молодняку контрольной группы в возрасте от 10 до 16 мес. скармливался рацион, состоящий из 2,0 кг бобового сена, 1 кг соломы пшеничной, 14,0 кг кукурузного силоса, 2,5-3,8 кг концентрированных кормов, в т.ч. 0,71 кг подсолнечникового жмыха, и необходимых минеральных добавок и премиксов.

Животным I, II и III опытных групп в период опыта скармливался аналогичный рацион, но только с заменой подсолнечникового жмыха по массе соответственно жмыхом из семян расторопши, арбуза и тыквы. Скармливание подопытным бычкам жмыхов разных видов оказало неодинаковое влияние на по-едаемость кормов рационов. Исследования показали, что более высокая по-едаемость сена и соломы (90,1 и 72,0%) была у животных III опытной группы,

потреблявших с рационом тыквенный жмых. Концентрированные корма, в т.ч. и жмыхи, поедались подопытными бычками полностью.

3.1.2. Переваримость и использование питательных веществ рационов

В период балансового опыта бычки контрольной группы потребляли в сутки 1,72 кг бобового сена, 0,60 кг соломы пшеничной, 14,96 кг кукурузного силоса и 3,20 кг концентрированных кормов, в т.ч. 0,73 кг подсолнечникового жмыха, I опытной - соответственно 1,78; 0,63; 15,11 и 3,20 кг концентрированных кормов, в т.ч. 0,73 кг расторопшевого жмыха, II опытной -1,75; 0,62; 14,98 и 3,20 кг концентрированных кормов, в т.ч. 0,73 кг арбузного жмыха, III - 1,80; 0,72; 15,47 и 3,20 кг концентрированных кормов, в т.ч. 0,73 кг тыквенного жмыха.

У бьиков, которым скармливались испытуемые жмыхи, наблюдалось более высокое потребление питательных веществ рационов. Молодняк I, II и III опытных групп потреблял сухого вещества больше, чем аналоги из контроля, соответственно на 1,56; 0,86 и 2,30%, органического - на 1,56; 0,88 и 2,90%, сырого протеина - на 1,40; 0,98 и 2,10%, сырого жира - на 1,40; 0,97 и 2,06%, сырой клетчатки - на 1,41; 0,98 и 2,10%. Среди опытных групп питательных веществ больше потребляли бычки III опытной группы. Более значительное потребление питательных веществ бычками опытных групп, а также высокое содержание биологически активных веществ в расторопшевом, арбузном и тыквенном жмыхах, способствовало лучшему перевариванию питательных веществ кормов.

Коэффициент переваримости сухого вещества у бычков опытных групп был выше, чем у аналогов из контроля, на 1,7 (Р > 0,95); 0,9 и 1,8% (Р > 0,99), органического - на 2,4 (Р > 0,99); 2,2 (Р > 0,99) и 3,5% (Р > 0,999), сырого протеина - на 1,8 (Р > 0,99); 1,1 (Р > 0,95) и 2,8% (Р > 0,999), сырого жира - на 1,6 (Р > 0,95); 1,1 и 2,0% (Р > 0,99), сырой клетчатки - на 3,6 (Р > 0,999); 3,2 (Р > 0,999) и 4,7% (Р > 0,999), БЭВ - на 2,3 (Р > 0,99); 1,6 (Р > 0,95) и 2,7% (Р > 0,99) (табл. 1).

Таблица 1

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

Сухое вещество 68,9±0,27 70,6±0,34 69,8±0,21 70,7±0,23

Органическое вещество 70,4±0,32 72,8±0,24 72,6±0,18 73,9±0,16

Сырой протеин 63,6±0,21 65,4±0,19 64,7±0,29 66,4±0,20

Сырой жир 68,0±0,28 69,6±0,41 69,1±0,34 70,0±0,32

Сырая клетчатка 58,1±0,22 61,7±0,31 61,3±0,25 62,8±0,19

БЭВ 71Д±0,39 73,4±0,30 72,7±0,36 73,8±0,42

Из числа опытных групп наиболее высокими коэффициентами переваримости питательных веществ рационов характеризовались животные III группы, потреблявшие с рационом тыквенный жмых. При этом было установлено, что баланс азота в организме бычков всех сравниваемых групп был положительным. Однако больше азота было отложено в теле животных опытных групп, они превосходили аналогов из контроля по его отложению на 6,30 (Р > 0,99); 2,01 и 11,04% (Р> 0,999).

3.1.3. Живая масса и интенсивность роста молодняка

При снятии с опыта в возрасте 16 мес. разница по живой массе между бычками опытных и контрольной групп составляла соответственно 4,73 (Р > 0,999);

2,80 (Р > 0,99) и 6,63% (Р > 0,999). Из числа животных опытных групп более высокой живой массой обладали бычки III опытной группы, потреблявшие тыквенный жмых.

Уровень интенсивности роста был также выше у молодняка опытных групп. Животные опытных групп превосходили по среднесуточному приросту живой массы аналогов из контроля за период с 10- до 16-месячного возраста на 11,59 (Р > 0,999); 7,02 (Р > 0,999) и 17,70% (Р > 0,999) (табл. 2).

Таблица 2

Динамика среднесуточных приростов подопытных бычков, г (п = 15)

Возраст, мес. Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

10-11 986,8± 10,62 1002,2±9,10 926,5±9,34 1002,4± 10,64

11-12 960,4±10,14 1084,5±12,32 1038,0±10,82 1106,8±11,25

12-13 922,8± 11,96 1122,0±10,84 998,4±11,80 1090,5±9,62

13-14 909,2±9,72 1000,6±9,61 926,8±10,36 1158,6±11,43

14-15 810,7±12,00 959,0± 11,04 990,1± 12,80 1066,3±11,34

15-16 839,1±10,67 923,6±10,33 967,0±11,24 1001,2±9,86

10-16 910,0±9,74 1015,5±11,28 973,9±9,16 1071,1±10,43

3.1.4. Морфологический и биохимический составы крови

В процессе исследований установлено, что более высокое количество эритроцитов содержалось в крови бычков опытных групп. Так, в крови бычков опытных групп эритроцитов содержалось больше в сравнении с аналогами из контроля соответственно на 3,67 (Р > 0,95); 2,97 (Р > 0,95) и 6,2% (Р > 0,99).

Более высокое содержание гемоглобина также установлено в крови животных опытных групп. Превосходство молодняка опытных групп над аналогами из контроля по данному показателю составило соответственно 4,02; 2,60 и 6,27% (Р > 0,95).

Общего белка содержалось достоверно больше в сыворотке крови бычков, потреблявших нетрадиционные жмыхи. У бычков I, II и III опытных групп в возрасте 16 мес. общего белка в сыворотке крови содержалось больше в сравнении с контролем соответственно на 0,82 (Р > 0,95); 1,44 (Р > 0,99) и 2,59% (Р > 0,999). При этом по содержанию альбуминов в сыворотке крови в заключительный период опыта животные I, II и III опытных групп превосходили аналогов из контрольной группы на 1,87 (Р > 0,95); 3,85 (Р > 0,999) и 5,71% (Р > 0,999). Различия по содержанию глобулинов в сыворотке крови между подопытными бычками были недостоверными.

При изучении показателей естественной резистентности установлено, что лизоцима содержалось больше в крови животных, потреблявших изучаемые жмыхи. В крови бычков I, II и III опытных групп лизоцима содержалось больше, чем у аналогов из контроля, на 3,60 (Р > 0,95); 2,64 (Р > 0,95) и 8,59% (Р > 0,999). Показатели аттракции на 50 нейтрофилов у молодняка опытных групп были выше соответственно на 3,82 (Р > 0,999); 4,94 (Р > 0,999) и 5,13% (Р > 0,999). Фагоцитирующих нейтрофилов в крови бычков опытных групп содержалось больше по сравнению с контрольными аналогами соответственно на 3,14 (Р > 0,999); 2,44 (Р > 0,999) и 3,69% (Р > 0,999) (табл. 3).

Таким образом, использование в рационах бычков, выращиваемых на мясо, расторопшевого, арбузного и тыквенного жмыхов положительно влияло на повышение естественной резистентности их организма. Более высокими показателями естественной резистентности отличался молодняк, потреблявший с рационом тыквенный жмых.

Таблица 3

Показатели естественной резистентности организма _ подопытных бычков (п = 5)_

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

Лизоцим, мкг% 16,64±0,15 17,24±0,12 17,08±0,10 18,07±0,18

Аттракция на 50 ней-^грофилов, % 18,05±0,20 21,87±0,26 22,99±0,21 23,18±0,28

Число фагоцитирующих нейтрофилов, % 24,50±0,24 27,64±0,19 26,94±0,16 28,19±0,21

Фагоцитарный индекс 4,87±0,03 5,60±0,02 5,28±0,02 6,08±0,04

3.1.5. Этологические показатели подопытных бычков

В процессе исследований изучены поведенческие особенности подопытных животных. Было установлено, что бычки опытных групп характеризовались более высокой пищевой активностью. На приём корма бычки опытных групп тратили времени больше, чем аналоги из контроля, соответственно на 4,86 (Р > 0,95); 3,04 и 7,28% (Р > 0,999). У них был более длительным период приёма воды. На отдых молодняк опытных групп также тратил больше времени по сравнению с аналогами из контроля соответственно на 0,69; 0,27 и 1,52% и меньше двигался на 13,40 (Р > 0,999); 6,24 (Р > 0,95) и 24,72% (Р > 0,999). Бычки опытных групп больше времени отдыхали лежа.

Необходимо отметить, что у бычков опытных групп был более продолжительным период жвачки. Они превосходили животных из контроля по данному показателю соответственно на 5,20 (Р > 0,95); 3,89 (Р > 0,95) и 8,35% (Р > 0,99). В группах бычков, потреблявших испытуемые жмыхи, зафиксировано меньше драк.

3.1.6. Убойные качества подопытного молодняка

В результате контрольного убоя установлено, что бычки, потреблявшие нетрадиционные жмыхи, характеризовались более высокими убойными качествами. Так, средняя масса парных туш молодняка I, II и III опытных групп была больше, чем у аналогов из контроля, соответственно на 4,62 (Р > 0,95); 2,74 и 6,88% (Р > 0,99) (табл. 4).

Таблица 4

Убойные качества подопытных бычков (п = 3)____

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

Предубойная масса, кг 408,7±3,47 425,9±2,81 419,3±3,94 434,1±2,60

Масса парной туши, кг 229,6±2,34 240,2±2,12 235,9±2,01 245,4±2,27

Выход туши, % 56,18 56,40 56,26 56,53

Масса внутреннего сала, га- 11,2±0,37 12,8±0,31 12,3±0,26 13,4±0,38

Выход внутреннего сала, % 2,74 3,00 2,93 3,09

Убойная масса, кг 240,8±2,41 253,0±2,10 248,2±2,85 258,8±2,63

Убойный выход, % 58,92 59,40 59,19 59,62

Масса охлажденной туши, кг 228,1±2,31 238,6±2,Ю 234,5±2,98 244,2±2,25

Масса мякоти, кг 169,9±1,16 179,9±1,32 176,2±0,97 185,4±1,28

Выход мякоти, % 74,48 75,40 75,14 75,92

Масса костей, кг 46,4±0,41 47,3±0,28 47,0±0,35 47,3±0,39

Выход костей, % 20,34 19,82 20,04 19,37

Масса сухожилий и связок, кг 11,8±0,12 11,4±0,04 11,3±0,09 11,5±0,07

Выход сухожилий и связок, % 5,17 4,78 4,82 4,71

Индекс мясности 3,66 3,80 3,75 3,92

Масса внутреннего сала была больше у бычков опытных групп в сравнении с контрольными аналогами на 14,29 (Р > 0,95); 9,82 н 19,64% (Р > 0,95). В связи с более высокими показателями массы туш и внутреннего сала у бычков опытных групп их убойная масса была больше в сравнении с контролем соответственно на 5,07 (Р > 0,95); 3,07 и 7,48% (Р > 0,99), убойный выход - на 0,48; 0,27 и 0,70%.

Обвалка туш подопытных бычков, проведенная в обвалочном цехе мясокомбината, показала, что у молодняка, потреблявшего с рационом расторопше-вый, арбузный и тыквенный жмыхи, масса мякоти была выше соответственно на 5,89 (Р > 0,99); 3,71 (Р > 0,95) и 9,12% (Р > 0,999), а выход мякоти - на 0,92; 0,66 и 1,44%. По индексу мясности - важному показателю, характеризующему мяс-ность туш, бычки опытных групп превосходили аналогов из контроля на 3,82; 2,46 и 7,11%. Установлено также превосходство бычков опытных групп над аналогами из контроля по массе и выходу мяса высшего и первого сортов.

3.1.7. Химический состав мяса подопытных бычков

Анализ химического состава мяса подопытных животных показал, что наиболее полноценным оно было в тушах бычков, потреблявших расторопшевый, арбузный и тыквенный жмыхи. Сухого вещества содержалось больше в мякоти туш бычков опытных групп в сравнении с аналогами из контроля на 1,19 (Р > 0,99); 1,01 (Р > 0,95) и 1,79% (Р > 0,99), белка - на 0,35 (Р > 0,95); 0,32 и 0,57% (Р > 0,99), жира - на 0,82 (Р > 0,999); 0,67 (Р > 0,99) и 1,18% (Р > 0,999) (табл. 5).

Таблица 5

Химический состав мяса подопытных бычков (п = 3)_

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

Сухое вещество, % 29,88±0,17 31,07±0,12 30,89±0,15 31,67±0,14

в т.ч.: белок, % 18,79±0,09 19,14±0,06 19,11±0,11 19,36±0.07

жир, % 10,15±0,04 10,97±0,05 10,82±0,07 11,33±0,04

зола, % 0,94±0,01 0,96±0,01 0,96±0,01 0,98±0,01

Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж 7,17±0,06 7,55±0,04 7,49±0,07 7,73±0,09

Синтезировано в туше

Сухое вещество, кг 50,77±0,22 55,89±0,31 54,43±0,19 | 58,72±0,26

в т.ч.: белок, кг 31,92±0,19 34,43±0,23 33,67±0,12 35,89±0,21

жир, кг 17,24±0,14 19,73±0,17 19,06±0,08 21,01±0,18

Энергетическая ценность мякоти туши, МДж 1218,18±24,12 1358,24±23,85 1319,74±19,64 1433,14±28,17

Энергетическая ценность 1 кг мяса была также выше у бычков, потреблявших изучаемые жмыхи. В связи с более значительной массой мякоти в тушах и высоким содержанием питательных веществ в мясе бычков опытных групп в их тушах было синтезировано сухого вещества больше по сравнению с контролем на 5,12 (Р > 0,999); 3,66 (Р > 0,999) и 7,95 кг (Р > 0,999), белка - на 2,51 (Р > 0,99); 1,75 (Р > 0,99) и 3,97 кг (Р > 0,999), жира - на 2,49 (Р > 0,999); 1,82 (Р > 0,999) и 3,77 кг (Р > 0,999), энергии - на 140,06 (Р > 0,95); 101,56 (Р > 0,95) и 214,96 МДж (Р > 0,99).

3.1.7.1. Биологическая ценность и технологические свойства мяса подопытных бычков

Результаты исследований свидетельствуют о том, что в длиннейшем мускуле спины бычков опытных групп содержание незаменимой аминокислоты

триптофана было больше, а заменимой - оксипролина - меньше, чем у аналогов из контроля. В длиннейшем мускуле бычков I, II и III опытных групп незаменимой аминокислоты триптофана содержалось больше в сравнении с аналогами из контрольной группы соответственно на 2,90 (Р > 0,95); 0,87 и 8,47% (Р > 0,99), тогда как оксипролина - меньше на 2,82; 1,93 и 4,01%. Белковый качественный показатель длиннейшего мускула спины был выше у бычков опытных групп в сравнении с аналогами из контроля на 5,87; 2,86 и 13,02%.

Ценность мякоти туш во многом связана с её технологическими свойствами. Нами установлено, что по влагоудерживающей способности мускула спины бычки опытных групп превосходили аналогов из контроля соответственно на 2,31 (Р > 0,99); 1,70 (Р > 0,99) и 2,62% (Р > 0,999). Увариваемость мускула была больше у молодняка контрольной группы соответственно на 1,89 (Р > 0,999); 1,22 (Р > 0,99) и 1,94% (Р > 0,999). При этом по величине ку-линарно-технологического показателя длиннейшего мускула спины животные опытных групп превосходили аналогов из контроля на 9,58; 5,99 и 10,18%. Установлена тенденция более высокого показателя pH мускула бычков, потреблявших с рационом нетрадиционные жмыхи.

3.1.7.2. Витаминный состав и цветовые показатели мяса подопытных бычков

Нами изучены такие важные качественные характеристики мяса, как витаминный состав и цветовые показатели. Выявлено, что в длиннейшем мускуле спины бычков I, II и III опытных групп витамина Bi содержалось больше в сравнении с контролем соответственно на 36,23 (Р > 0,99); 17,39 и 56,52% (Р > 0,999), В2 - на 6,12; 9,2 (Р > 0,95) и 23,47% (Р > 0,999), РР - на 16,45 (Р > 0,99); 12,35 (Р > 0,95) и 20,56%. (Р > 0,99).

В процессе исследований было установлено, что более интенсивные интегральные показатели цвета, оцененные спектрофотометрическим методом L-светлость, были характерны для мускулов бычков опытных групп. Показатель цвета мяса L-светлость был выше у бычков, потреблявших нетрадиционные жмыхи, соответственно на 13,45 (Р > 0,999); 8,59 (Р > 0,99) и 13,89% (Р > 0,999). По показателям а-розоватости и b-желтизны мяса превосходство также установлено у бычков опытных групп.

3.1.7.3. Накопление, локализация и качество жировой ткани

В связи с высоким содержанием растительного жира в нетрадиционных жмыхах они оказали существенное влияние на содержание, локализацию и качественные показатели жировой ткани подопытных бычков.

В съедобных частях тела бычков опытных групп было отложено жировой ткани больше, чем у аналогов из контроля, на 12,16 (Р > 0,99); 7,84 (Р > 0,95) и 18,43% (Р > 0,999). Следует отметить, что наиболее высокий процент накопленной жировой ткани приходился на внутреннюю (43,9-44,7%), затем - на межмускульную (29,8-31,0%) и подкожную (25,1-25,7%).

Результаты анализа показали, что в жировой ткани наиболее значительный удельный вес составили триглицериды, затем фосфолипиды, холестерин и эфи-ры холестерина. При этом триглицеридов содержалось больше в жировой ткани бычков опытных групп, фосфолипидов, холестерина и эфиров холестерина - в жировой ткани бычков I и III опытных групп (табл. 6).

В жировой ткани бычков II опытной группы, потреблявших арбузный жмых, в сравнении с контролем фосфолипидов содержалось меньше на 1,87, хол естерина - на 0,12 и эфиров холестерина - на 9,16% (Р > 0,99).

Таблица 6

Липидный состав жировой ткани, мг/кг (п = 3)___

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

Триглицериды 637,5±2,18 644,7±2,60 639,2±2,94 646,6±2,32

Фосфолипиды 278,8±1,96 290,2±2,34 273,6± 1,71 290,8±2,10

Холестерин 25,04±0,28 26,19±0,33 25,01±0,21 26,77±0,39

Эфиры холестерина 1,42±0,02 1,54±0,03 1,29±0,02 1,65=1:0,04

3.1.8. Биоконверсия протеина и энергии кормов в белок и энергию съедобной части тела животных

Исследования показали, что в зависимости от вида потребляемых бычками жмыхов у них изменялся валовой выход питательных веществ в съедобных частях туши. Так, в съедобных частях тела бычков I, II и III опытных групп белка в сравнении с аналогами из контроля было отложено больше на 9,89 (Р > 0,99); 7,80 (Р > 0,99) и 13,21% (Р> 0,999), жира - на 15,56 (Р > 0,999); 12,34 (Р > 0,99) и 22,58% (Р > 0,999), энергии - на 12,20 (Р > 0,999); 8,79 (Р > 0,999) и 1.5,83% (Р > 0,999). Выход питательных веществ на 1 кг живой массы молодняка был также больше у животных, потреблявших нетрадиционные жмыхи.

Коэффициент конверсии протеина был выше у бычков опытных групп соответственно на 0,5; 0,2 и 0,9%, коэффициент конверсии энергии - на 0,4; 0,1 и 0,7%. Из числа опытных групп наиболее высокими показателями конверсии протеина и энергии в съедобную часть тела характеризовались бычки III опытной группы, потреблявшие с рационом жмых из семян тыквы (табл. 7).

Таблица 7

Конверсия протеина и энергии кормов в съедобную часть тела

подопытных бычков (п = 3)

Показатель Группа

контрольная ] I опытная | II опытная | III опытная

Отложено в съедобных частях тела:

белка, кг 39,74±0,31 43,67±0,43 42,84±0,36 44,99^0,27

жира, кг 22,36±0,25 25,84±0,31 25,12±0,29 27,41±0,36

энергии, МДж 2056,86±11,58 2307,76±13,74 2237,67±15,96 2382,52^12,31

Выход на 1 кг живой массы:

белка, г 97,24±0,53 102,53±0,81 102,17±0,44 103,64^0,56

жира, г 54,71±0,40 60,67±0,53 59,91±0,38 63,14±0,42

энергии, МДж 5,03±0,04 5,42±0,03 5,34±0,06 5,49±0,03

Коэффициент конверсии протеина (ККП),% 9,2 9,7 9,4 10,1

Коэффициент конверсии энергии (ККОЭ),% 6,2 6,6 6,3 6,9

3.1.9. Качество шкур подопытного молодняка

Известно, что шкуры крупного рогатого скота являются ценным сырьём для кожевенной промышленности.

В процессе исследований установлено, что у бычков опытных групп шкуры были более тяжеловесными. Превосходство бычков опытных групп над контрольными аналогами по массе шкур составило соответственно 6,12 (Р > 0,99); 2,62 и 8,43% (Р > 0,999), по площади - на 5,15 (Р > 0,99); 3,47 (Р > 0,95) и 7,83%

(Р > 0,999). Определенные различия в пользу молодняка опытных групп выявлены и по толщине шкур.

3.1.10. Экономическая эффективность использования нетрадиционных жмыхов при производстве говядины

Введение в рацион бычков расторопшевого, арбузного и тыквенного жмыхов способствовало повышению приростов живой массы за опытный период на 7,02-17,70%, снижению затрат кормов на 1 кг прироста на 7,76-15,73%.

В структуре затрат на выращивание молодняка в опытный период дополнительная стоимость подкормок была невысокой и составила 179,0-266,6 руб. В связи с этим себестоимость 1 ц полученной говядины по опытным группам была ниже в сравнении с контролем на 329,7-480,6 руб.

Полученная прибыль на одного бычка в опытных группах была больше по сравнению с контрольной группой соответственно на 317,7-1421,0 руб.

Уровень рентабельности производства мяса был выше в опытных группах соответственно на 3,9-15,7%.

3.2. Эффективность использования комбинированных нетрадиционных жмыхов при производстве говядины

Научно-хозяйственный опыт проводился в 2000-2005 гг. в племзаводе «Привольный» Светлоярского района Волгоградской области. Для опыта по принципу аналогов были подобраны 4 группы бычков казахской белоголовой породы в возрасте 9 мес. по 15 голов в каждой. Бычкам контрольной группы скармливался общехозяйственный рацион, I опытной группы - общехозяйственный рацион с заменой концентрированных кормов тыквенно-горчичным жмыхом в количестве 20% по питательности, II - общехозяйственный рацион с заменой концентрированных кормов тыквенно-расторопшевым жмыхом в количестве 20% по питательности, III - общехозяйственный рацион с заменой концентрированных кормов горчично-расторопшевым жмыхом в количестве 20% по питательности. Подопытные животные содержались по технологии, принятой в мясном скотоводстве. Экспериментальная работа проводилась совместно с соискателем Серебряковой Т.Г.

3.2.1. Кормление и содержание подопытных животных

Подопытные бычки находились в одинаковых условиях содержания и ухода. Животные содержались в помещениях раздельно по группам на несменяемой подстилке и имели свободный выход на выгульно-кормовые площадки.

Рационы для молодняка мясного скота, выращиваемого на мясо, составлялись в соответствии с возрастом, живой массой, интенсивностью роста и были сбалансированы по всем нормируемым питательным веществам согласно нормам ВИЖ, ВНИИМС. При этом рационы периодически корректировались в зависимости от живой массы и возраста подопытных бычков.

За период опыта в среднем суточный рацион бычков контрольной группы состоял из 3,0 кг злакового сена, 12,3 кг кукурузного силоса, 4,4 кг злакового сенажа, 3,1 кг концентрированных кормов, в т.ч. 0,61 кг подсолнечникового жмыха, 45,5 г соли, 45 г кормового фосфата, 33,2 г премикса.

Использование в рационах бычков опытных групп жмыхов различного происхождения в качестве белковой добавки оказало определенное влияние на поедаемость кормов. Наиболее высокая поедаемость сена была во II опытной группе - 89,3% и несколько ниже в I и III опытных - 87,7 и 86,0%, самая низкая -в контрольной - 84,0%. Аналогичная закономерность наблюдалась и по потреблению силоса и сенажа: во II опытной группе - 93,4 и 94,3%, в I опытной - 92,3 и

93,1%, в III опытной - 90,8 и 91,4% и в контрольной - 88,2 и 88,3%. Концентрированные корма и жмыхи поедались животными всех групп полностью.

По сравнению с контрольной более значительное количество питательных веществ потребляли животные опытных групп. Разница по кормовым единицам составила 1,1-3,8%, обменной энергии - 1,1-9,0%, сухому веществу -1,0-3,3% и переваримому протеину - 0,6-6,1% в пользу бычков опытных групп. При этом наиболее высокие показатели имели животные II опытной группы.

3.2.1.1. Переваримость и использование питательных веществ рацнонов

В период проведения физиологических исследований использовались стандартные рационы, составленные по группам бычков. Животные контрольной группы в период балансового опыта потребляли в среднем 2,63 кг злакового сена, И,5 кг кукурузного силоса, 4,71 кг злакового сенажа, 4,10 кг концентрированных кормов, в т.ч. 0,80 кг подсолнечникового жмыха. В суточной кормовой даче животных контрольной группы содержалось 8,47 корм, ед., I опытной -8,71, II - 8,76, III опытной - 8,60 корм, ед., сухого вещества - соответственно 10,19; 10,34; 10,52 и 10,23 кг, сырого протеина- 1332,0; 1360,5; 1356,9 и 1335,2 г.

Использование в кормлении бычков жмыхов различного происхождения в качестве белковой добавки оказало положительное влияние на потребление питательных веществ рационов. Животные I и II опытных групп в сравнении с контрольными аналогами больше потребляли сухого вещества соответственно на 1,47 и 3,24%, органического - на 1,46 и 3,19%, сырого протеина - на 2,14 и 1,87%, сырой клетчатки - на 4,73 и 6,22%. Большее количество питательных веществ переваривали бычки опытных групп. Разница по сравнению с аналогами из контрольной группы составила по сухому веществу 1,75-7,49%, органическому -3,42-7,95%, сырому протеину - 2,89-6,61%, сырому жиру - 7,0-18,86%, сырой клетчатке - 4,69-9,30% и БЭВ - 2,72-7,13%. Причем лучшие показатели по переваримости питательных веществ кормов наблюдались у бычков II опытной группы, получавших тыквенно-расторопшевый жмых. Введение в рационы подопытных бычков жмыхов различного происхождения способствовало значительному повышению переваримости основных питательных веществ кормов. Причем наибольший эффект в данном случае был достигнут при скармливании молодняку тыквенно-расторопшевого жмыха (табл. 8).

Таблица 8

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов

подопытными бычками, % (п = 3)

Показатель Группа

контрольная I опытная II ^ опытная III опытная

Сухое вещество 65,6±0,23 67,2±0,31 68,3±0,21 66,1±0,34

Органическое вещество 67,3±0,37 69,7±0,27 70,4±0,40 68,9±0,25

Сырой протеин 64,5±0,45 67,0±0,30 67,5±0,29 66,2±0,40

Сырой жир 68,1±0,27 69,1 ±0,3 5 69,6±0,30 68,7±0,37

Сырая клетчатка 62,0±0,31 63,4±0,22 63,8±0,47 62,6±0,29

БЭВ 69,9±0,26 72,9±0,33 73,7±0,31 72,0±0,48

Исследования показали, что баланс азота, кальция и фосфора в организме подопытных бычков был положительным.

3.2.2. Рост и развитие подопытных бычков 3.2.2.1. Динамика живой массы подопытных бычков

Следует отметить, что показатели живой массы бычков подопытных групп были относительно высокими (табл. 9).

Таблица 9

Живая масса подопытных бычков, кг (п = 15)__

Возраст, мес. Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

9 240,5±1,37 241,1±1,28 239,8±1,51 240,211,24

10 267,4± 1,94 272,9± 1,6 8 274,1+1,76 269,111,32

11 297,1±2,04 306,4±2,36 309,611,93 300,511,63

12 327,6±2,29 341,1±2,03 347,212,40 334,612,10

13 359,4±2,11 378,6±2,61 382,812,34 367,112,74

14 386,9±1,86 410,312,30 416,212,58 392,712,90

15 412,4+3,96 439,7+3,64 450,112,97 421,613,31

В 12-месячном возрасте животные I, II и III опытных групп превосходили по живой массе контрольных аналогов на 4,12 (Р > 0,999); 5,98 (Р > 0,999) и 2,14% (Р > 0,95)9. Разница по величине живой массы в пользу бычков опытных групп увеличивалась с возрастом и в 15-месячном возрасте составила соответственно по группам 6,61 (Р > 0,999); 9,14 (Р > 0,999) и 2,23%. При этом более высоким приростом живой массы обладали бычки II опытной группы. Они превосходили по живой массе аналогов из I и III опытных групп на 2,37 (Р > 0,95) и 6,75% (Р> 0,999).

II - 1113,33-1253,33 и III - 853,33-1136,66 г. При этом бычки опытных групп обладали более высокой энергией роста в сравнении с аналогами контрольной группы. За период с 9 до 15-месячного возраста они превосходили бычков из контрольной группы по среднесуточному приросту на 15,53 (Р > 0,999); 22,33 (Р > 0.999) и 5,52% (Р > 0,95).

3.2.2.2. Линейный рост подопытных бычков

На основании анализа линейного роста подопытных бычков в возрасте 15 месяцев установлено, что животные, получавшие испытуемые жмыхи и обладавшие большей живой массой в возрасте 15 мес., превосходили бычков контрольной группы по величине основных промеров экстерьерных статей. Животные I, II и

III опытных групп превосходили аналогов из контрольной группы по высоте в холке соответственно на 0,95; 1,11 и 0,23%, ширине груди за лопатками - на 2,63 (Р > 0,95); 3,58 (Р > 0,99) и 0,47%, обхвату груди - на 3,55 (Р > 0,99); 6,40 (Р > 0,999) и 1,8%, полуобхвату зада - на 1,71; 2,11 (Р > 0,95) и 1,10%, ширине в маклоках - на 0,79; 1,86 (Р > 0,95) и 0,53%.

Индексы телосложения, характеризующие выраженность мясной продуктивности, были выше у бычков опытных групп. Так, тазо-грудной индекс был выше у бычков I, II и III опытных групп в сравнении с контролем на 2,02; 1,88 и 0,04%', грудной - на 1,35; 1,75 и 0,11%, сбитости - на 4,17; 7,44 и 2,16%.

3.2.3. Гематологические показатели

Экспериментальные данные свидетельствуют о том, что морфологический состав крови подопытных бычков за период опыта варьировал в пределах физиологических норм, но его показатели были выше в опытных группах. Особое значение при исследованиях крови придается изучению содержания белка, его фракций. В процессе исследований установлено, что в возрасте 10 мес. под-

опытные бычки по содержанию в сыворотке крови общего белка и его фракций различалось по группам незначительно (табл. 10).

Биохимический состав крови подопытных бычков (п =

Таблица 10

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

В возрасте 10 мес.

Общий белок, г/л 82,32±0,17 82,4110,15 82,5010,21 82,3610,23

Альбумины, г/л 36,7210,12 36,80+0,11 36,8910,18 36,7610,17

% 44,61 44,66 44,72 44,63

Глобулины, г/л 45,6010,14 45,6110,17 45,6110,20 45,6010,21

% 55,39 55,34 55,28 55,37

В возрасте 15 мес.

Общий белок, г/л 82,5110,23 83,7410,16 85,8010,15 82,9810,24

Альбумины, г/л 36,4910,18 37,4310,23 39,3210,19 37,0710,26

% 44,22 44,70 45,83 44,68

Глобулины, г/л 46,0210,28 46,3110,20 46,4810,17 45,9110,25

% 55,78 55,30 54,17 55,32

В 15-месячном возрасте у бычков I, II и III опытных групп в сыворотке крови общего белка содержалось больше, чем в контроле, соответственно на 1,49 (Р > 0,95), 3,99 (Р > 0,999) и 0,57%. По содержанию альбуминовой фракции в сыворотке крови между подопытными бычками также наблюдались различия. Так, в сыворотке крови животных I, II и III опытных групп альбуминов содержалось больше, чем у аналогов контрольной группы, на 2,58 (Р > 0,95), 7,76 (Р > 0,999) и 1,59%. Содержание глобулинов было более стабильным и изменялось в пределах от 45,91 (III гр.) до 46,48 г/л (II гр.).

При изучении аминокислотного состава крови подопытных бычков выявлено, что незаменимых аминокислот с достоверной разницей содержалось больше в крови бычков II опытной группы, потреблявших с рационом тыквен-но-расторопшевый жмых.

Разница по содержанию незаменимых аминокислот в пользу бычков I, II и III опытных групп составила в сравнении со сверстниками из контрольной группы соответственно 0,26; 1,41 и 0,28%. Наиболее высокое преимущество бычков опытных групп отмечено по содержанию аминокислот: валина - на 0,24; 0,23 и 0,19%, изолейцина - на 0,18; 0,27 и 0,19%, лейцина-на 0,15; 0,88 и 0,10%. Аминокислотный индекс был выше у бычков опытных групп. Их преимущество в сравнении с аналогами контрольной группы составило 0,24; 0,48 и 0,24%.

Важным свойством живого организма является естественная резистентность организма. Экспериментальным путем установлено, что лизоцима содержалось больше в крови бычков опытных групп. Так, в крови животных I, II и III опытных групп лизоцима содержалось больше, чем у бычков контрольной группы, на 4,21 (Р > 0,95), 10,01 (Р > 0,99) и 2,81%. Различия по показателю аттракции на 50 нейтрофилов в пользу бычков опытных групп составили соответственно 3,58 (Р > 0,999), 5,44 (Р > 0,999) и 2,92% (Р > 0,99). Число фагоцитирующих нейтрофилов в крови бычков опытных групп было больше, чем у аналогов контрольной группы, на 2,15 (Р > 0,99), 4,43 (Р > 0,999) и 1,61 % (Р > 0,99).

Следует отметить, что по содержанию в крови лизоцима и фагоцитарной активности нейтрофилов среди опытных групп превосходство установлено у бычков II группы.

3.2.4. Мясная продуктивность и потребительские свойства мяса подопытных бычков

3.2.4.1. Убойные качества и морфологический состав туш

Результаты контрольного убоя показали, что бычки опытных групп в сравнении с контролем имели более высокие убойные качества (табл. 11).

Таблица 11

Результаты контрольного убоя и морфологический состав туш

подопытных бычков (а = 3)

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

Предубойная масса, юг 396,3±2,18 421,4±3,21 432,712,05 407,2+1,98

Масса парной туши, кг 222,4+1,17 237,5±2,04 244,611,38 229,3+1,92

Выход туши, % 56,12 56,53 56,32 56,31

Масса внутреннего сала, кг 10,310,41 11,9±0,33 13,010,39 10,610,23

Выход внутреннего сала, % 2,60 2,82 3,00 2,60

Убойная масса, кг 232,7+1,32 249,4+1,80 257,612,10 239,911,63

Убойный выход, % 58,72 59,18 59,53 58,91

Масса охлажденной туши, кг 220,6+0,74 235.310,85 244,611,04 227,310,59

Масса мякоти, кг 164,610,70 177,310,79 185,5+0,93 169,510,56

Выход мякоти, % 74,61 75,35 75,84 74,57

Масса костей, кг 44,2±0,28 46,310,17 47,2010,21 45,ЗОЮ,18

Выход костей, % 20,04 19,68 19,30 19,93

Масса сухожилий и связок, кг 11,8±0,08 11,710,06 11,910,10 12,510,05

Выход сухожилий и связок, % 5,35 4,97 4,86 5,50

Выход мякоти на 100 кг предубойной массы, кг 41,53 42,07 42,87 41,62

Индекс мясности 3,72 3,83 3,93 3,74

Предубойная масса животных I, II и III опытных групп была выше в сравнении с контролем соответственно на 6,33 (Р > 0,99); 9,18 (Р > 0,999) и 2,75% (Р > 0,95), масса парной туши - на 6,79 (Р > 0,99); 9,98 (Р > 0,999) и 3,11% (Р > 0,95). Выход туши у бычков опытных групп был выше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 0,25; 0,41 и 0,19%.

Из числа опытных групп наиболее тяжеловесные туши были получены от бычков II опытной группы. Их туши были тяжелее, чем у животных из I и III групп, соответственно на 2,99 (Р > 0,95) и 6,67% (Р > 0,99), убойный выход был выше на 0,35 и 0,62%. Наибольшее количество внутреннего сала накапливалось также у бычков опытных групп. По этому показателю они превосходили животных контрольной группы на 15,53 (Р > 0,95); 26,21 (Р > 0,99) и 2,91%.

У бычков II опытной группы внутреннего сала было больше, чем у аналогов из I и III опытных групп, на 9,24 (Р > 0,99) и 22,64% (Р > 0,999).

Животные, получавшие с рационом испытуемые жмыхи, имели преимущество над контрольными аналогами также по убойной массе и убойному выходу'. Разница в пользу бычков опытных групп по убойной массе составила 7,18 (Р > 0,99); 10,70 (Р > 0,999) и 3,09% (Р > 0,95) и убойному выходу - 0,46; 0,81 и

0,19%. При этом животные II опытной группы по убойной массе превосходили контроль соответственно на 3,29 (Р > 0,95); 7,38 (Р > 0,99).

Экспериментальные данные, полученные в наших исследованиях, свидетельствуют о том, что особенности кормления животных повлияли и на морфологический состав туш. В тушах бычков I, II и III опытных групп мякоти содержалось больше, чем у контрольных аналогов, соответственно на 7,71 (Р > 0,999); 12,70 (Р > 0,999) и 2,98% (Р > 0,99). По данному показателю животные, получавшие в составе рациона тыквенно-расторопшевый жмых, имели преимущество по сравнению с молодняком из I опытной группы на 4,62 (Р > 0,99) и III - на 9,44% (Р > 0,999). Масса костей в туше наибольшей была также у бычков опытных групп. Однако в результате более интенсивного прироста мышечной ткани выход костей у них был более низким - на 0,36; 0,74 и 0,11%. Преимущество бычков I, II и III опытных групп в сравнении с контролем по индексу мясности составило 2,96; 5,64 и 0,54%. Анализ сортового состава мякоти туш подопытных животных, показал, что мяса высшего и первого сортов больше содержалось у бычков, получавших с рационом испытуемые жмыхи.

3.2.4.2. Химический состав мяса

Результаты химического анализа средних проб мякоти туш свидетельствуют о физиологической зрелости мяса бычков всех сравниваемых групп. Соотношение в мякоти влаги и сухого вещества было благоприятным для убойного скота и составляло 2,23:1-2,38:1 (табл. 12).

Таблица 12

Химический состав мякоти туш подопытных бычков, % (п = 3)

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

Сухое вещество, в т.ч.: 29,47±0,07 30,20±0,13 30,90±0,10 30,12±0,13

протеин 18,58±0,18 18,70±0,07 18,69±0,12 18,75±0,09

жир 10,04±0,06 10,65±0,09 П,25±0,16 10,50±0,15

Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж 7,1 7,35 7,58 7,30

В процессе исследований установлено, что наибольшее содержание сухого вещества было в мясе бычков II опытной группы - 30,90%, что оказалось выше, чем в контрольной группе, на 1,43% (Р > 0,999), I опытной - на 0,70 (Р > 0,95) и III опытной - на 0,78% (Р > 0,99). Установлено, что у бычков с большей живой массой в мякоти туш содержание сухого вещества увеличивалось за счет жира. Так, жира в мясе животных I опытной группы было больше на 0,61 (Р > 0,99), II - на 1,21 (Р > 0,99) и III - на 0,46% (Р > 0,95) в сравнении с контролем. Количество протеина в мякотной части туш бычков во всех группах было практически одинаковым.

Важным показателем, характеризующим потребительский спрос на мясо, является соотношение в нем белка и жира. В данных исследованиях соотношение белка и жира в мясе подопытных бычков было в пределах 1:0,54-1:0,60. Наиболее оптимальным (1:0,60) соотношение жира и белка было в мясе бычков II опытной группы, потреблявших с рационом тыквенно-расторопшевый жмых. Более высокий выход питательных веществ установлен в мякоти туши животных опытных групп. В опытных группах в сравнении с контролем энергетическая ценность мякоти туши была выше соответственно на 11,51; 20,32 и 5,88%.

3.2.4.3. Биологическая ценность и технологические свойства мяса

Исследования показали, что сумма незаменимых аминокислот, содержащихся в мускуле бычков контрольной группы, составила 10,35%, что меньше, чем у животных I группы, на 0,56%; II - на 1,49 и III - на 0,52%.

Также установлено преимущество животных II опытной группы практически по всем незаменимым аминокислотам, кроме гистидина, треонина и фе-нилаланина. Наиболее значительные различия в пользу животных II опытной группы в сравнении с контролем установлены по таким аминокислотам, как ва-лин (0,56%), изолейцин (0,31%) и лейцин (0,29%). В связи с более значительным содержанием в длиннейшем мускуле спины бычков опытных групп незаменимых аминокислот у них был выше аминокислотный индекс, что указывает на более высокую биологическую ценность их мяса.

Большое значение при оценке мяса имеют его физико-химические показатели, которые характеризуют его технологическую и кулинарную ценность.

В наших исследованиях во всех группах показатели водородных ионов были примерно одинаковыми. Внешний вид и сочность мяса характеризует его вла-гоудерживающая способность. Преимущество по этому показателю опытных бычков над контролем составляло: I группа - 1,96% (Р > 0,95), II - 2,64 (Р > 0,99) и III - 1,46%. Показатель увариваемости мяса был выше у бычков контрольной группы. Кулинарно-технологический показатель (КТП) мышечной ткани бычков контрольной группы составлял 1,77, в I, II и III опытных группах он был выше соответственно на 3,39; 10,73 и 5,5%.

3.2.4.4. Локализация и качественный состав жировой ткани

В процессе исследований установлено, что у бычков опытных групп было отложено в теле жировой ткани больше, чем у аналогов контрольной группы, на 19,81 (Р > 0,999), 32,37 (Р > 0,999) и 5,31% (Р > 0,999). У животных опытных групп было более высоким и отложение подкожной жировой ткани - на 24,44 (Р > 0,999), 40,00 (Р > 0,999) и 6,67% (Р > 0,99), межмышечной - на 23,73 (Р > 0,999), 37,29 (Р > 0,999) и 8,47% (Р > 0,99). Анализ химического состава внутреннего жира-сырца показал, что сухого вещества, жира, протеина содержалось больше у животных опытных групп (табл. 13).

Таблица 13

Химический состав и физические свойства внутреннего жира-сырца

подопытных бычков, % (п = 3)

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

Сухое вещество, в т.ч.: 82,45±0,49 83,28±0,51 83,70±0,37 82,75±0,41

протеин 3,56±0,16 3,61 ±0,21 3,82±0,18 3,59±0,14

жир 78,56±0,44 79,32±0,50 79,51 ±0,3 9 78,81 ±0,53

зола 0,33±0,01 0,35±0,01 0,37±0,01 0,35±0,01

Температура плавления, "С 42,26±0,10 43,47±0,19 43,57±0,08 43,34±0,16

Йодное число 28,78±0,05 29,24±0,08 29,27±0,04 28,81±0,06

Содержание сухого вещества во внутреннем сале бычков I, II и III опытных групп было больше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 0,83; 1,25 и 0,30%, жира - на 0,76; 0,95 и 0,25%, протеина - на 0,05; 0,26 и 0,03%.

Из числа бычков опытных групп наиболее высокими показателями по изучаемым признакам отличались животные II опытной группы. Наиболее низкая температура плавления установлена у жира-сырца, полученного от бычков контрольной группы. Йодное число у животных I, И и III опытных групп было больше, чем в контроле, на 1,59 (Р > 0,99), 1,70 (Р > 0,99) и 0,10%.

3.2.5. Трансформация протеина и энергии рационов в продукцию

Результаты наших исследований свидетельствуют о том, что введение в рационы молодняка крупного рогатого скота тыквенно-горчичного, тыквенно-

расторопшевого, горчично-расторопшевого жмыхов существенно повлияло на характер биоконверсии питательных веществ рационов в съедобную часть тела.

Животные опытных групп больше накапливали питательных веществ в теле в сравнении с аналогами. Установлено, что у бычков I, II и III опытных групп съедобная часть тела была больше, чем в контроле, соответственно на 5,05 (Р > 0,95), 10,05 (Р > 0,999) и 4,30% (Р > 0,95). Белка было отложено в теле животных опытных групп больше соответственно на 7,66 (Р > 0,95), 17,45 (Р > 0,99) и 5,39% (Р > 0,95), жира - на 21,72 (Р > 0,999), 30,60 (Р > 0,999) и 5,51%, энергии -на 6,90 (Р > 0,999), 20,42 (Р > 0,999) и 2,27%.

Коэффициент конверсии протеина был также выше у бычков опытных групп в сравнении с контролем соответственно на 0,7; 1,5 и 0,5%. Лучшей трансформацией протеина и энергии корма в продукцию характеризовались бычки II опытной группы. Они превосходили аналогов I и III групп по величине коэффициента конверсии протеина на 0,8 и 1,0%, энергии - на 0,5 и 0,7%.

Таким образом, бычки, потреблявшие с рационом изучаемые жмыхи, лучше трансформировали питательные вещества и энергию в продукцию.

3.2.6. Характеристика шкур

Шкуры, полученные от подопытных животных, после их взвешивания были отнесены к «бычине тяжелой».

Наиболее тяжеловесными были шкуры, полученные от животных опытных групп. Их масса была больше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 6,05 (Р > 0,999), 10,07 (Р > 0,999) и 5,59% (Р > 0,99). Среди опытных групп наиболее высокая масса шкур установлена у животных II группы.

Исследования показали, что площадь шкур бычков опытных групп в сравнении с аналогами контрольной группы была больше соответственно на 2,32; 5,50 (Р > 0,99) и 0,8%. Толщина шкур бычков опытных групп по сравнению с контролем была больше соответственно на локте на 4,56; 5,83 и 3,04%, на последнем ребре-на 1,09; 1,96 и 0,43%, на хребте-на 2,29; 3,81 и 0,76%.

3.2.7. Экономическая эффективность использования в кормлении бычков, выращиваемых на мясо, комбинированных нетрадиционных жмыхов

Исследования показали, что использование изучаемых жмыхов при выращивании бычков казахской белоголовой породы позволило повысить абсолютный прирост их живой массы на 5,53-22,34% и снизить затраты кормов на 1 кг прироста на 8,45-6,79%, в связи с чем себестоимость 1 ц прироста живой массы снизилась на 346,75; 603,57 и 71,15 руб. За счет снижения себестоимости прироста живой массы было дополнительно получено на одного бычка опытных групп 834,60; 1479,20 и 181,00 руб., и уровень рентабельности производства говядины повысился на 7,36; 123,93 и 2,61%. Установлено, что уровень рентабельности производства мяса во II опытной группе бычков, потреблявших с рационом тыквенно-расторопшевый жмых, был выше, чем в I и III, на 7,36 и 13,93%.

3.3. Эффективность использования при производстве свинины и улучшении её потребительских свойств фузов из нетрадиционных культур

Экспериментальная работа проводилась в условиях промышленного свиноводческого комплекса Казачьей холдинговой компании ЗАО «Краснодонское» Иловлинского района Волгоградской области. Исследования проводились на подсвинках крупной белой породьг нового типа «Краснодонский». Для

проведения научно-хозяйственного опыта по принципу аналогов были сформированы 3 группы подсвинков в возрасте 45 дней по 20 голов в каждой.

В главный период опыта (140 дней) животные контрольной группы получали хозяйственный рацион, в состав которого входил подсолнечный фуз; I опытной - хозяйственный рацион, в составе которого заменили подсолнечный фуз на тыквенный; II опытной группы - рацион, в составе которого заменили подсолнечный фуз на расторопшевый.

3.3.1. Содержание и кормление подопытных животных

Подсвинки всех подопытных групп содержались в аналогичных условиях в одном корпусе в станках безвыгульно, раздельно по группам. Влажность и температура воздуха поддерживались на уровне, предусмотренном технологией. Кормление животных осуществлялось с использованием полнорационных комбикормов СК-5 и СК-6, произведенных на комбикормовом заводе КХК ЗАО «Краснодонское». В период откорма молодняк кормили влажными мешанками дважды в сутки. Рационы для подопытных подсвинков разрабатывались согласно детализированным нормам кормления (Калашников А.П. и др., 2003).

Хозяйственный рацион подопытных животных состоял из полнорационных комбикормов: СК-5 - в период доращивания и СК-6 - в период откорма. С целью балансирования рационов для подопытных животных по содержанию витаминов и минеральных веществ в комбикорма вводили минерально-витаминные премиксы КС-3 и Крас-6.

Научно-хозяйственный опыт продолжался 150 дней и включал следующие периоды: предварительный - 5, переходный - 5 и главный - 140 дней. В предварительный период проводилось формирование подопытных групп, в переходный - приучение животных опытных групп к поеданию испытуемых рационов. В главный период опыта молодняку контрольной группы скармливался хозяйственный рацион (ХР), I опытной - ХР с заменой подсолнечного фуза тыквенным и II - ХР с заменой подсолнечного фуза расторопшевым. Уровень кормления молодняка был рассчитан на получение среднесуточных приростов живой массы на уровне 620-650 г.

3.3.2. Переваримость и использование питательных веществ рационов

Для проведения балансового опыта были отобраны по три подсвинка из каждой сравниваемой группы. Переваримость питательных веществ рационов, баланс и использование азота изучались у подсвинков в возрасте 165 дней. Исследования показали, что подсвинки опытных групп, получавшие в составе комбикорма тыквенный и расторопшевый фузы, лучше переваривали питательные вещества рационов (табл. 14).

Так, коэффициент переваримости сухого вещества был выше у молодняка I и II опытных групп по сравнению с аналогами из контроля на 1,96 (Р > 0,99) и 1,52% (Р > 0,99), органического - соответственно на 2,04 (Р > 0,99) и 1,54% (Р > 0,95), протеина - на 1,22 (Р > 0,95) и 1,03% (Р > 0,95), жира - на 1,57 (Р > 0,99) и 1,04% (Р > 0,95), клетчатки - на 1,37 (Р > 0,95) и 0,95% (Р > 0,95), БЭВ - на 1,60 (Р > 0,99) и 1,25% (Р > 0,95).

Фактическое отложение азота в теле свиней контрольной группы составило 20,86 г, животных I опытной группы - 21,96, подсвинков II опытной группы-22,08 г.

Использование азота от принятого соответственно по группам (контроль, I, II) составило 27,77; 29,14 и 29,30. Следовательно, у животных I и II опытных групп использование азота было на 1,37 и 1,53% выше контроля.

Таблица 14

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, % (п - 3)

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Сухое вещество 77,36±0,23 79,32±0,31 78,88±0,21

Органическое вещество 79,68±0,29 81,72±0,27 81,22±0,19

Сырой протеин 72,03±0,21 73,25±0,33 73,06±0,15

Сырой жир 54,19±0,16 55,76±0,24 55,23±0,25

Сырая клетчатка 33,52±0,27 34,89±0,23 34,47±0,20

БЭВ 87,40±0,26 89,00±0,19 88,65±0,22

3.3.3. Рост и развитие подопытных подсвинков

3.3.3.1. Живая масса

В наших исследованиях живая масса подопытных животных изменялась в зависимости от вида фуза, используемого в рационе (табл. 15). Превосходство по живой массе молодняка опытных групп, потреблявших с рационом тыквенный и расторопшевый фузы, наблюдалось с 75-дневного возраста.

Таблица 15

Динамнка живой массы подопытных подсвинков, кг (п = 20)_

Возраст, дн. Группа

контрольная I опытная II опытная

45 14,9±0,27 15,0±0,31 14,8±0,23

75 29,0±0,35 29,8±0,54 29,4±0,48

105 43,8±0,50 45,9±0,61 45,3±0,44

135 62,1±0,41 65,4±0,79 64,5±0,37

165 82,6±0,53 86,5±0,66 85,8±0,91

195 101,1±0,86 107,3±1,04 105,5±0,98

Так, в возрасте 105 дней превосходство подсвинков опытных групп над контролем по живой массе составило 2,1 кг, или 4,79% (Р > 0,95), и 1,5 кг, или 3,42% (Р > 0,95); 135 дней - 3,3 кг, или 5,31% (Р > 0,999), и 2,4 кг, или 3,86% (Р > 0,999); 165 дней - 3,9 кг, или 4,72% (Р > 0,999), и 3,2 кг, или 3,87% (Р > 0,99); 195 дней - 6,2 кг, или 6,13% (Р > 0,999), и 4,4 кг, или 3,33% (Р > 0,99).

Так, среднесуточный прирост живой массы в возрастной период от 45 до 75 дней составил соответственно по группам 470,0; 493,3 и 486,7 г, а в период от 165 до 195 дней - 650,0; 693,3 и 656,7 г. Однако наиболее высокой интенсивностью роста характеризовались животные опытных групп. Среднесуточный прирост подсвинков I и II опытных групп был выше, чем у аналогов из контроля, соответственно на 34,3 г, или 5,90% (Р > 0,99), и 23,7 г, или 4,07% (Р > 0,99). Молодняк I опытной группы, потреблявший с рационом тыквенный фуз, превосходил по среднесуточному приросту живой массы аналогов из II группы на 10,6 г, или 1,75% (Р > 0,95). Относительный прирост был также выше у подсвинков опытных групп.

3.3.4. Морфологические и биохимические показатели крови

Исследованиями установлена тенденция увеличения содержания эритроцитов в крови с возрастом животных. Однако у подсвинков опытных групп этот процесс был интенсивнее. Так, количество эритроцитов в крови животных контрольной группы увеличилось на 3,78,1 опытной - на 14,71 (Р > 0,95) и II опытной - на 12,02%, гемоглобина - соответственно на 1,79; 5,21 и 5,26%.

В возрасте 195 дней у молодняка опытных групп содержание в крови эритроцитов по сравнению с контролем было выше на 9,98 и 7,76%, гемоглобина - на 4,11 и 3,67%. Содержание лейкоцитов в крови животных варьировало также в пределах физиологической нормы.

Важной составной частью крови являются белки. В процессе исследований установлено, что содержание общего белка в сыворотке крови подопытных подсвинков с возрастом повышалось. Так, содержание общего белка в течение опыта в крови подсвинков контрольной, I и II опытных групп увеличилось соответственно на 0,6; 1,8 и 1,4 г/л, или 0,8; 2,3 и 1,8%. При этом альбуминов больше содержалось в крови подсвинков опытных групп, глобулинов - контрольной.

Важным показателем, характеризующим адаптационные способности животных и в конечном итоге - их продуктивные качества, является естественная резистентность организма. Фагоцитарная активность лейкоцитов крови в конце опытного периода была выше у подсвинков опытных групп в сравнении с аналогами из контроля на 3,22 (Р > 0,999) и 2,36% (Р > 0,999). Такие показатели, как фагоцитарное число, фагоцитарный индекс, фагоцитарная емкость, были также выше у подсвинков I и II опытных групп. Наиболее высокие их значения были установлены у животных I опытной группы, потреблявших с рационом тыквенный фуз.

Таким образом, введение в рацион молодняка свиней тыквенного и рас-торопшевого фузов способствовало повышению адаптационных способностей подсвинков.

3.3.5. Мясная продуктивность подопытных подсвинков

Результаты контрольного убоя показали, что включение в состав рационов подсвинков тыквенного и расторопшевого фузов оказало положительное влияние на формирование их мясной продуктивности (табл. 16).

Таблица 16

Убойные качества и морфологический состав туш подопытных животных

(и -3)

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Предубойная живая масса, кг 100,4±0,63 105,1±0,81 103,7±0,89

Масса парной туши, кг 65,4±0,43 70,7±0,58 69,3±0,47

Выход туши, % 65,1±0,36 67,3±0,21 66,8±0,50

Убойная масса, кг 68,9±0,38 74,5±0,35 73,0±0,52

Убойный выход, % 68,6±0,31 70,9±0,36 70,4±0,46

Толщина шпика, см 2,9±0,03 3,2±0,05 3,0±0,06

Площадь «мышечного глазка», см2 25,4±0,36 27,1±0,24 26,8±0,30

По массе парной туши животные, получавшие испытуемые фузы, превосходили аналогов контрольной группы соответственно на 5,3 кг, или 8,10% (Р > 0,99), и 3,9 кг, или 5,96% (Р > 0,99). Из числа опытных групп наиболее тяжеловесные

туши были получены от подсвинков I опытной группы. Выход туш у животных опытных групп был выше, чем у аналогов из контроля, соответственно на 2,2 (Р> 0,99) и 1,7%, убойный выход-на 2,3 (Р>0,99)и 1,8% (Р > 0,95).

Подсвинки I и II опытных групп превосходили аналогов из контроля по толщине шпика на 0,3 (Р > 0,99) и 0,1 см, длине туш - на 2,4 см, или 1,93%, и 1,6 см, или 1,29%, площади «мышечного глазка» - на 1,7 см2, или 6,69% (Р > 0,95), и 1,4 см2, или 5,51% (Р > 0,95).

При обвалке туш подопытных подвсвинков было установлено, что наиболее высоким выходом мяса характеризовались подсвинки опытных групп.

По содержанию в тушах мякоти молодняк, потреблявший с рационами испытуемые фузы, превосходил аналогов из контроля соответственно на 2,3 кг, или 10,22% (Р > 0,99), и 1,7 кг, или 7,55% (Р > 0,95). Выход мякоти у них был выше соответственно на 1,5 кг (Р > 0,99), или 1,2% (Р > 0,95). Масса сала в тушах была также больше у животных опытных групп. Они превосходили сверстников из контрольной группы по этому показателю соответственно на 6,00 (Р > 0,999) и 2,00% (Р> 0,999).

3.3.6. Химический состав, энергетическая ценность средней пробы мяса и длиннейшего мускула спины

В ходе изучения мясной продуктивности животных мы учитывали не только массу туш, их морфологический состав, но и химический состав мяса, так как это даёт возможность судить о наступлении его физиологической зрелости, его энергетической и биологической ценности.

Результаты проведенного химического анализа средних проб мякоти туш свидетельствуют о физиологической зрелости свинины, полученной от подопытных подсвинков сравниваемых групп.

При этом установлено, что в мякоти молодняка I и II опытных групп по сравнению с аналогами из контроля содержалось больше белка на 0,39 и 0,23%, жира - на 0,57 и 0,47% (Р > 0,95). По-видимому, испытуемый фуз оказывал положительное влияние не только на липидный обмен, но и на белковый.

В средней пробе мякоти туши наряду с мышечными тканями содержится подкожный и межмускульный жир, затрудняющий оценку физико-химических свойств мускулов. При этом по химическому составу отдельных мускулов можно судить о потребительских качествах всей туши. В связи с этим мы изучили химический состав длиннейшего мускула спины.

В длиннейшем мускуле спины животных I и II опытных групп содержалось сухого вещества больше, чем у аналогов из контроля, на 1,13 (Р > 0,95) и 0,72% (Р > 0,95), белка - на 0,77 и 0,48%, жира - на 0,33 (Р > 0,999) и 0,22% (Р > 0,99). Расчеты показали, что в тушах подсвинков опытных групп было больше синтезировано в сравнении с аналогами из контроля сухого вещества на 2,42 кг, или 12,64%, и 1,68 кг, или 8,78%, протеина - на 1,24 кг, или 11,61% (Р > 0,99), и 0,83 кг, или 7,77%, жира- на 1,09 кг, или 13,78%(Р > 0,95), и 0,79 кг, или 9,99% (Р > 0,95) (табл. 17).

Также установлено, что в связи с различным содержанием в мякоти туш подопытных подсвинков сухого вещества, протеина, жира и различием по массе туш у них имелись различия и по выходу питательных веществ на 1 кг их живой массы. Молодняк I и II опытных групп превосходил аналогов контрольной группы по выходу сухого вещества на 1 кг живой массы на 7,60 и 5,31%, протеина - на 6,62 и 4,34%, жира - на 8,70 и 6,50%.

Таблица 17

Количество питательных веществ, синтезированных

в мякоти туш подопытных подсвинков (п = 3)_

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Масса мякоти, кг 55,0±1,32 60,2±1,46 58,6±1,17

В мякоти содержится, кг:

сухого вещества 19,14±0,57 21,56±0,67 20,82±0,49

протеина 10,68±0,14 11,92±0,09 11,51±0,17

жира 7,91±0,18 9,0±0,22 8,70±0,20

Выход на 1 кг живой массы, г:

сухого вещества 190,64 205,14 200,77

протеина 106,37 113,41 110,99

жира 78,78 85,63 83,90

3.3.7. Биологическая ценность и технологические свойства свинины

Наиболее распространенным методом оценки биологической полноценности мякоти является определение содержания в ней незаменимой аминокислоты триптофана, которая служит показателем высококачественных белков, а также заменимой аминокислоты оксипролина, свидетельствующей о содержании неполноценных белков. В мясе подсвинков I и II опытных групп триптофана содержалось больше, чем в контроле, соответственно на 17,3 мг%, или 4,12% (Р > 0,99), и 13,5 мг%, или 3,22% (Р > 0,95). Из числа опытных групп более высокое содержание триптофана установлено в мясе молодняка I опытной группы, потреблявшего тыквенный фуз (табл. 18).

Расчет биологической ценности длиннейшего мускула спины подопытных подсвинков выявил аналогичную тенденцию. Белковый качественный показатель длиннейшего мускула спины подсвинков I и II опытных групп был выше в сравнении с контролем соответственно на 7,99 (Р > 0,99) и 5,86% (Р > 0,95).

Таблица 18

Биологическая ценность мяса подопытных подсвинков (п = 3)

Показатель Группа

контрольная | I опытная | II опытная

Средняя проба

Триптофан, мг % 419,2±2,17 436,5±3,04 432,7±2,85

Оксипролин, мг % 54,6±0,73 51,9±0,58 52,2±0,60

Белковый качественный показатель (БКП) 7,68±0,06 8,41 ±0,04 8,29±0,06

Длиннейший мускул спины

Триптофан, мг % 431,1±2,36 446,5±2,78 441,7±2,59

Оксипролин, мг % 43,6±0,51 41,8±0,40 42,2±0,39

Белковый качественный показатель (БКП) 9,89±0,10 10,68±0,06 10,47±0,09

Важное место при оценке качества мяса занимают его технологические и кулинарные свойства. В процессе исследований установлено, что наиболее высокой влагоудерживающей способностью и меньшей увариваемостью обладало мясо подсвинков опытных групп. Влагоудерживающая способность мякоти молодняка I и II опытных групп была выше, чем аналогов из контроля, соответственно на 1,16 и 0,91%, увариваемость - ниже на 1,29 (Р > 0,95) и 0,93%. Кулинарно-технологический показатель их мяса был выше соответственно на 5,84 (Р > 0,999) и 4,54% (Р> 0,999).

3.3.8. Экономическая эффективность использования в рационах подсвинков тыквенного и расторопшевого фузов

Расчеты показали, что включение в рационы фуза из нетрадиционных культур улучшает использование питательных веществ кормов и повышает оплату корма продукцией.

Использование тыквенного и расторопшевого фузов в рационах подсвинков позволило повысить их абсолютный прирост на 7,08 и 5,22%, соответственно снизить себестоимость 1 ц прироста на 314,1 и 235,8 руб., увеличить прибыль - на 329,4 и 243,3 руб., повысить уровень рентабельности производства свинины - на 8,0 и 5,9%.

3.4. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании новых антистрессовых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел»

Экспериментальная часть работы проводилась на базе СПК «Плодовитое» Республики Калмыкия. Для проведения опыта по принципу аналогов были сформированы 3 группы бычков калмыцкой породы в возрасте 10 месяцев по 10 голов в каждой. Бычкам I и II опытных групп за 10 суток до воздействия предполагаемого стресс-фактора парентерально вводили соответственно антистрессовые препараты «Тыклен» и «Тыкросел» из расчета 1 мл на 100 кг живой массы. Молодняку контрольной группы препараты не вводились. Исследования проводились с участием соискателя Искама Ю.А.

3.4.1. Технология приготовления препаратов «Тыклен» и «Тыкросел»

Для коррекции стрессовой адаптации животных используются препараты и биологически активные добавки, обладающие стимулирующими, адаптоген-ными и стресс-корректирующими свойствами. Однако у всех препаратов наряду с положительными качествами имеются и отрицательные, в связи с чем идет поиск наиболее оптимальных рецептур.

На основании проведенных собственных исследований в качестве исходного материала для новых препаратов мы использовали тыквенно-льняное или тыквенно-расторопшевое масла, полученные в результате холодного прессования, органический селен и аминокислоту глицин. Способ приготовления включал: обеззараживание масел, растворение в них селенсодержащего препарата «Селенопиран» и аминокислоты глицин.

В состав препарата «Тыклен» входят масло тыквенно-льняное (1/1) -96,0%, «Селенопиран» - 2,0% и глицин - 2,0%, «Тыкросел» - масло тыквенно-расторопшевое (1/1) - 96,0%, «Селенопиран» - 2,0% и глицин - 2,0%.

3.4.2. Содержание и кормление подопытных бычков

Подопытные животные в дневное время суток находились на пастбище, в ночное - в загонах. Загоны были оборудованы кормушками для скармливания концентрированных кормов и корытами для водопоя. Во время подготовительного периода опыта, который продолжался 10 дней, животные приучались к выпасу. Раз в сутки им скармливалась зерносмесь в количестве 3,5 кг.

Молодняк выпасался на естественных разнотравно-степных пастбищах. В возрасте 10 мес. рацион подопытных бычков состоял из травы естественных пастбищ (10 кг) и зерносмеси (3,6 кг) с включением всех необходимых добавок и премиксов. В рационе содержалось 8,65 ЭКЕ, 86,53 МДж обменной энергии, 7,18 кг сухого вещества, 1020 г сырого протеина, 698 г переваримого протеина, 2030 г сырой клетчатки, 372 г Сахаров, 269 г сырого жира и т.д. В зависимости от возраста и живой массы бычков их рационы ежемесячно корректировались.

Исследования показали, что расход кормов и общее потребление питательных веществ рационов бычками за основной период опыта были различными. Так, за период опыта молодняк I и II опытных групп потребил в сравнении с аналогами из контроля травы пастбищ больше на 60,2 кг, или 3,93%, и 73,9 кг, или 4,82%.

3.4.2.1. Переваримость питательных веществ рационов

Балансовый опыт проводился при достижении бычками 12-месячного возраста. Рацион подопытных бычков состоял из 12,13 кг травы пастбищ, 4,1 кг зерносмеси и необходимых добавок и премиксов. В этот период у бычков контрольной группы потребляемость травы пастбищ (скошенной) составила 89,1%, I опытной - 92,6 и II - 93,4%. Бычки I и II опытных групп потребляли в сутки в сравнении с аналогами из контроля сухого вещества больше на 1,40 и 2,30% (Р > 0,95), сырого протеина - на 1,45 и 2,38% (Р > 0,95), сырой клетчатки - на 4,16 (Р > 0,999) и 4,89% (Р > 0,999), БЭВ - на 1,03 и 2,29% (Р > 0,95). Из числа опытных групп наиболее высокое потребление питательных веществ отмечено у бычков, получавших антистрессовый препарат «Тыкросел».

Расчеты показали, что наиболее высокий коэффициент переваримости питательных веществ кормов был у бычков, получавших антистрессовые препараты. Молодняк I и II опытных групп превосходил аналогов из контроля по коэффициенту переваримости сухого вещества соответственно на 3,53 (Р > 0,95) и 5,38% (Р > 0,99), органического вещества - на 4,25 (Р > 0,95) и 5,57% (Р > 0,999), сырого протеина - на 3,07 (Р > 0,99) и 4,99% (Р > 0,99), сырого жира - на 3,37 (Р > 0,95) и 4,88% (Р > 0,95), сырой клетчатки - на 3,32 (Р > 0,95) и 4,87% (Р > 0,95), БЭВ - на 2,84 и 3,76% (табл. 19).

Таблица 19

Коэффициент переваримости питательных веществ рационов, % (п = 3)

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Сухое вещество 62,81±0,87 66,34±0,91 68,19+0,68

Органическое вещество 65,57±0,49 69,82±0,87 71,14+0,66 '

Сырой протеин 62,19±0,47 65,26±0,51 67,1810,81

Сырой жир 70,21+1,36 73,58+0,98 75,09±1,12

Сырая клетчатка 41,50±0,82 44,82±1,16 46,37±0,90

БЭВ 75,29+1,18 78,13±1,02 79,0510,69

Определенные различия по коэффициенту переваримости питательных веществ установлены между бычками опытных групп в пользу II группы.

Следовательно, применение антистрессовых препаратов в период воздействия технологических стресс-факторов способствовало улучшению переваримости питательных веществ рационов.

3.4.2.2. Баланс и использование азота, кальция и фосфора рационов

В процессе исследований было установлено, что больше азота с кормами поступало в организм животных опытных групп. Так, бычки I и II опытных групп принимали азота больше, чем аналоги из контроля, на 2,52 г, или 1,46%, и 4,13 г, или 2,39% (Р > 0,99), что связано с более высокой поедаемостью травы пастбищ.

Баланс азота в организме животных всех подопытных групп был положительным. Наиболее значительное количество азота было отложено в организме бычков опытных групп. Превосходство бычков опытных групп по количеству отложенного азота составило соответственно 3,88 г, или 16,05% (Р > 0,999), и

5,81 г, или 24,03% (Р > 0,999). В расчете на 100 кг живой массы азота отложено было больше также в организме бычков опытных групп (табл. 20).

Таблица 20

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Принято 173,03±0,52 175,54±0,87 177,1610,64

Выделено через желудочно-кишечный тракт 65,42+0,27 60,99+0,34 58,14+0,41

Переварено 107,61+0,48 114,55+0,55 119,0210,26

Выделено через почки 83,43±0,43 86,4910,47 89,0310,33

Отложено: на 1 гол. 24,18+0,18 28,0610,12 29,99+0,09

на 100 кг живой массы 7,86 8,96 9,45

Использовано, %:

от принятого 13,97±0,63 15,9810,30 16,9310,45

от переваренного 22,47+0,36 24,5010,52 25,2010,31

Наиболее высокое использование азота установлено также у бычков, получавших парентерально антистрессовые препараты. Так, в расчете от принятого у бычков опытных групп использование азота было выше на 2,02 (Р > 0,95) и 2,96% (Р > 0,95), от переваренного - соответственно на 2,03 (Р > 0,95) и 2,73% (Р > 0,99). Баланс кальция и фосфора во всех подопытных группах был также положительным.

3.4.3. Гематологические показатели подопытных бычков

Наши исследования показали, что в процессе формирования опытных групп в крови и сыворотке крови бычков всех групп произошли определенные изменения. Под воздействием стресс-фактора «формирование групп» в крови молодняка контрольной группы количество эритроцитов увеличилось на 15,22% (Р > 0,95), I опытной - на 8,70% (Р > 0,95) и II - на 7,31%, гемоглобина - соответственно на 7,07 (Р > 0,99); 3,7 (Р > 0,99) и 2,54%, лейкоцитов - на 13,39 (Р > 0,95); 5,03 и 3,63%, общего белка- на 10,85 (Р > 0,999); 7,10 (Р > 0,999) и 5,94% (Р > 0,999).

О гидратации организма бычков, в частности крови, свидетельствует значительное увеличение гематокрита. У бычков контрольной группы гематокрит повысился на 3,13% (Р > 0,999), I опытной - на 2,09% (Р > 0,999) и II - на 1,80% (Р > 0,99). Наблюдалось также увеличение сахара в крови подопытных бычков. В крови молодняка контрольной группы содержание сахара повысилось на 28,88% (Р > 0,999), I опытной - на 12,45% (Р > 0,95) и II - на 9,82% (Р > 0,95).

Подтверждает процесс гидратации организма животных в период стрессового напряжения и повышение в крови липидов. В крови бычков, не получавших препараты, количество липидов возросло на 9,17% (Р > 0,95), I опытной - на 8,07 (Р > 0,95) и II опытной - на 5,80%. Аналогичные результаты были получены при транспортировке животных на мясокомбинат.

Таким образом, введение в организм животных антистрессовых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел» способствовало ослаблению их стрессового напряжения.

3.4.4. Естественная резистентность организма подопытных бычков

Мы изучили влияние новых антистрессовых препаратов «Тыклен» и «Тьгкросел» на фагоцитоз лейкоцитов крови подопытных бычков. Исследования показали, что у молодняка опытных групп аттракция на 50 нейтрофилов была выше, чем у аналогов из контроля, соответственно на 2,46 (Р > 0,999) и

4,19% (Р > 0,999), число фагоцитирующих нейтрофилов - на 2,36 (Р > 0,999) и 4,21% (Р > 0,999). Фагоцитарный индекс был также выше у бычков, получавших антистрессовые препараты, относительно аналогов из контроля соответственно на 11,29 (Р > 0,999) и 24,89% (Р > 0,999).

Наиболее высокие показатели фагоцитарной активности лейкоцитов установлены у животных, получавших парентерально препарат «Тыкросел».

3.4.5. Поведенческие особенности подопытных животных

Исследования показали, что после формирования групп период приёма корма и воды у бычков контрольной группы сократился на 21,0% (Р > 0,999), I опытной, получавших парентерально препарат «Тыклен», - на 8,74% (Р > 0,99), II опытной, получавших препарат «Тыкросел», - на 6,71% (Р > 0,99), период отдыха- соответственно на 4,55 (Р > 0,95), 2,28 (Р > 0,95) и 1,97%. При этом отдых в положении лежа сократился по группам на 11,54 (Р > 0,999); 5,18 (Р > 0,95) и 5,11% (Р > 0,95). Вместе с тем возросла двигательная активность в контрольной группе на 77,68% (Р > 0,999), I опытной - на 35,26 (Р > 0,999) и II - на 28,75% (Р > 0,999). Агрессивность бычков возросла в сравнении с первоначальным периодом соответственно на 180,00; 28,57 и 40,00%.

Следовательно, введение в организм бычков антистрессовых препаратов перед началом формирования групп способствовало ослаблению негативных воздействий стресс-факторов.

3.4.6. Динамика клинических показателей Подопытных животных

Результаты наших исследований показали, что у молодняка, получавшего парентерально в течение 10 суток до формирования групп антистрессовые препараты, изменения клинических показателей были менее, значительными. Так, частота пульса после формирования групп повысилась в сравнении с физиологическим покоем у бычков контрольной группы на 10,29% (Р > 0,999), тогда как у животных I опытной группы - на 4,54 (Р > 0,999) и II - на 4,42% (Р > 0,999), дыхания - соответственно на 18,85 (Р > 0,999); 7,43 (Р > 0,999) и 5,35% (Р > 0,999). Температура тела повысилась у бычков контрольной группы на 0,6°С, I опытной - на 0,3°С и II - на 0,3°С. На вторые сутки после формирования групп частота пульса у бычков контрольной группы была выше, чем у аналогов из опытных групп, на 5,36 (Р > 0,999) и 5,76% (Р > 0,999), а частота дыхания - на 11,00 (Р > 0,999) и 12,06% (Р > 0,999). При этом было отмечено, что после взвешивания у бычков контрольной группы пульс был чаще, чем у аналогов из I и II опытных групп, соответственно на 2,96 (Р > 0,999) и 3,50% (Р > 0,999), дыхание - на 4,02 (Р > 0,999) и 5,00% (Р > 0,999).

Анализ результатов клинических наблюдений показал, что после транспортиров™ у животных контрольной группы в сравнении с аналогами из опытных групп пульс был чаще на 4,35 (Р > 0,99) и 4,87% (Р > 0,999), частота дыхания -соответственно на 7,07 (Р > 0,999) и 8,75% (Р > 0,999). Температура тела при этом у них была выше на 0,4 и 0,6°С.

3.4.7. Живая масса подопытных животных

фактора «формирование групп». По данным зоотехнического учета, среднесуточный прирост молодняка до формирования групп (9-10 мес.) составлял 896,5 г. После формирования групп среднесуточный прирост по контрольной группе снизился на 242,1 г, или 27,0%, I опытной - на 135,4 г, или 15,1%, и II опытной - на 47,1 г, или 5,25%. Наиболее высокую интенсивность роста подопытные бычки проявили в возрасте от 13 до 14 мес. (863,3-1006,0 г).

Таблица 21

Живая масса подопытных бычков, кг (п = 10)__

Возраст, мес. Группа

контрольная I опытная II опытная

10 262,9± 1,26 263,1±1,31 262,7±1,18

11 282,5±2,03 285,9± 1,06 288,2±1,38

12 307,6±1,80 313,1±1,64 317,5±1,53

13 333,8±2,91 339,0±2,30 345,5±2,62

14 359,7±2,52 366,2±2,06 375,7±2,90

15 384,1±2,36 392,7±2,33 403,0±2,58

За период от 10- до 15-месячного возраста среднесуточный прирост бычков I и II опытных групп был выше, чем у контрольных аналогов, на 56,0 г, или 6,9%, и 127,0 г, или 15,7%. Абсолютный прирост по месяцам у бычков контрольной группы варьировал от 19,6 до 26,2 кг, I опытной - от 22,8 до 25,9 кг, II опытной - от 25,5 до 30,2 кг. За период от 10- до 15-месячного возраста абсолютный прирост живой массы у бычков I и II опытных групп был выше, чем в контроле, на 8,4 кг, или 6,93%, и 19,1 кг, или 15,76% (Р > 0,99).

3.4.7.1. Сокращение потерь живой массы бычками при транспортировке и предубойной выдержке

В наших исследованиях было установлено, что при транспортировке животных из СПК «Плодовитое» до мясокомбината ВМК «Ансей» (120 км) бычки контрольной группы потеряли 21,8 кг живой массы, что больше, чем аналоги из I опытной группы, на 3,8 кг, или 17,43% (Р > 0,999), II - на 5,4 кг, или 24,17% (Р > 0,999). Сокращение потерь живой массы в опытных группах в сравнении с контролем составило соответственно 1,10 и 1,61% (табл. 22).

Таблица 22

Потери живой массы подопытными бычками за период транспортировки

и предубойной выдержки (п = 10)

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Живая масса до транспортировки, кг 384,1±2,10 392,7±3,23 403,0±2,56

Живая масса после транспортировки, кг 362,3±3,40 374,7±3,85 386,6±3,66

Потери за транспортировку, кг 21,8±0,28 18,0±0,39 16,4=0,25

% 5,68 4,58 4,07

Сокращение потерь живой массы, кг - 3,8±0,11 5,4±0,07

% - 1,10 1,61

Предубойная живая масса, кг 350,0±3,91 365,1±4,02 377,8±3,54

Потери живой массы при предубойной выдержке, кг 12,3±0,25 9,6±0,31 8,8±0,28

% 3,4 2,56 2,28

Общие потери живой массы, кг 34,1±0,52 27,6±0,60 25,2±0,48

% 9,08 7,14 6,35

Сокращение потерь живой массы, кг - 6,5 8,9

% - 1,94 2,73

Следует отметить, что в период предубойной подготовки, длительность которой составляла 24 часа, потеря живой массы молодняком продолжалась. Так, за период предубойной выдержки бычки контрольной группы потеряли 12,3 кг, или 3,40%, живой массы, что больше, чем аналоги I опытной группы, на 2,7 кг, или 21,95% (Р > 0,999), и II - на 3,5 кг, или 28,45% (Р > 0,999).

Общие потери за период транспортировки и предубойной выдержки по контрольной группе составили 34,1 кг, или 9,08% от первоначальной массы. У бычков, получавших парентерально препараты, общие потери живой массы были ниже, чем в контроле, на 6,5 кг, или 19,1% (Р > 0,999), и 8,9 кг, или 26,1% (Р > 0,999).

Благодаря использованию в период выращивания и транспортировки бычков опытных групп изучаемых препаратов их предубойная масса была больше, чем в контроле, на 15,1 кг, или 4,31% (Р > 0,95), и 27,8 кг, или 7,94% (Р > 0,999).

3.4.7.2. Убойные качества подопытных бычков

В результате контрольного убоя было установлено, что по массе парной туши бычки I и II опытных групп превосходили аналогов из контроля соответсг--венно на 9,1 кг, или 4,7% (Р > 0,95), и 18,9 кг, или 9,7% (Р > 0,99) (табл. 23).

Таблица 23

Результаты контрольного убоя и морфологический состав туш

подопытных бычков (п = 3)

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Предубойная масса, кг 352,3±4,11 364,8±3,53 379,1±4,24

Масса парной туши, кг - 194,1±1,58 203,2± 1,3 4 213,0+2,13

Выход туши, % 55,1 55,7 56,2

Масса внутреннего жира, кг 7,2±0,16 9,8±0,22 10,2±0,19

Выход жира, % 2,0 2,7 2,7

Убойная масса, кг 201,3±1,73 213,0±1,98 223,2+2,06

Убойный выход, % 57,1 58,4 58,9

Конфискаты, кг 4,6±0,09 3,2+0,11 3,0±0,13

Масса охлажденной туши, кг 192,3+1,77 201,5±1,58 211,112,03

Масса мякоти, кг 149,2±1,32 158,8±1,19 167,011,75

Выход мякоти, % 77,6 78,8 79,1

Масса костей, кг 36,3±0,21 36,710,28 38,2+0,16

Выход костей, % 18,9 18,2 18,1

Масса сухожилий, кг 6,8±0,03 6,0+0,05 5,9+0,03

Выход сухожилий, % 3,5 3,0 2,8

Индекс мясности 4,1 4,3. 4,4

Выход мякоти на 100 кг предубойной массы, кг 42,3+0,27 43,5±0,23 44,0+0,19

Выход туш при этом у них был выше на 0,6 и 1,1%. Убойная масса бычков опытных групп была больше в сравнении с аналогами из контроля на 11,7 кг, или 5,8% (Р > 0,99), и 21,9 кг, или 10,9% (Р > 0,999). Убойный выход у бычков, получавших парентерально препараты, был выше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 1,3 и 1,8%.

В процессе обвалки туш было установлено, что наиболее высоким содержанием мякоти в туше характеризовался молодняк, получавший парентерально антистрессовые препараты. Бычки I и II опытных групп превосходили аналогов из контроля по массе мякоти в тушах соответственно на 9,6 кг, или 6,43% (Р > 0,99),

и 17,8 кг, или 11,93% (Р > 0,999). Животные II опытной группы превосходили по данному показателю аналогов I опытной на 8,2 кг, или 5,2% (Р > 0,999).

Выход мякоти в тушах бычков опытных групп был выше в сравнении с контрольными аналогами соответственно на 1,2 и 1,5%, а выход костей -меньше на 0,7 и 0,8%. В связи с этим индекс мясности туш бычков опытных групп был выше соответственно на 4,88 и 7,32%. Расчеты показали, что выход мякоти на 100 кг предубойной массы у животных I и II опытных групп в сравнении с контролем был больше на 1,2 кг, или 2,84% (Р > 0,95), и 1,7 кг, или 4,02% (Р > 0,99). Наиболее оптимальным морфологическим составом характеризовались туши бычков II опытной группы.

В процессе жиловки мякоть туш была распределена по сортам согласно колбасной классификации. Было установлено, что выход мяса высшего и первого сортов был выше у бычков опытных групп. При этом более значительное количество мякоти высшего и первого сортов содержалось в тушах молодняка, получавшего парентерально препарат «Тыкросел».

3.4.8. Качественные показатели мяса

Результаты химического анализа мяса подопытных бычков указывают на физиологическую зрелость мяса. Соотношение влаги и сухого вещества в мякоти туш составило 2,1-1,9 (табл. 24).

В то же время сухого вещества содержалось больше в мясе молодняка, получавшего парентерально препараты «Тыклен» и «Тыкросел», в сравнении с контролем на 2,24 (Р > 0,99) и 2,45% (Р > 0,99), протеина - на 1,07 (Р > 0,95) и 1,13% (Р > 0,99), жира- на 1,16 (Р > 0,99) и 1,31% (Р > 0,99).

Расчеты показали, что отношение белка к жиру в мясе, полученном от бычков контрольной группы, составило 1:0,67,1 опытной - 1: 0,69 и II - 1:0,69, что близко к норме.

Энергетическая ценность 1 кг мякоти была выше у бычков опытных групп в сравнении с аналогами из контроля на 0,63 МДж, или 7,79%, и 0,70 МДж, или 8,65%. Аналогичная закономерность по химическому составу установлена и при анализе длиннейшего мускула спины бычков.

Таблица 24

Химический состав мякоти туш подопытных бычков, % (п - 3)

Показатель Группа

контрольная | I опытная | II опытная

Средняя проба

Сухое вещество 32,24+0,21 34,4810,26 34,6910,23

в т.ч.: протеин 18,76+0,16 19,8310,21 19,89+0,14

жир 12,51±0,14 13,6710,11 13,82+0,12

зола 0,97±0,01 0,98+0,01 0,98+0,01

Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж 8,09 8,72 8,79

Длиннейший мускул спины

Сухое вещество 23,6710,25 25,15+0,29 25,3310,23

в т.ч.: протеин 20,6310,19 21,7410,24 21,8710,21

жир 2,2110,04 2,5610,03 2,6110,04

зола 0,8310,01 0,8510,01 0,8510,01

3.4.9. Биологическая ценность и кулинарно-технологические показатели мяса

В наших исследованиях наиболее высокой биологической ценностью обладало мясо бычков опытных групп. В их длиннейшем мускуле спины незаменимой

аминокислоты триптофана содержалось больше, чем у аналогов из контроля, на 14,6 мг%, или 3,46%, и 17,1 мг%, или 4,06% (Р > 0,95), заменимой - оксипролина -меньше соответственно на 3,8 мг%, или 4,98%, и 4,5 мг%, или 5,90%.

Белковый качественный показатель мяса бычков, получавших парентерально препараты «Тыклен» и «Тыкросел», составил соответственно 6,02 и 6,11, что выше, чем у аналогов, не получавших препараты, на 9,06 и 10,69%. Влаго-удерживающая способность мяса бычков I и II опытных групп была выше, чем у аналогов из контроля, на 0,4 и 0,6%, а увариваемость - ниже соответственно на 0,7 (Р > 0,95) и 1,1% (Р > 0,99). В связи с этим кулинарно-технологический показатель (КТП) мяса бычков опытных групп был выше на 2,79 и 4,47%.

3.4.10. Биоконверсия протеина и энергии корма в белок и энергию съедобных частей тела подопытных бычков

Важным показателем эффективности производства продукции животноводства является трансформация протеина и энергии корма в белок и энергию съедобных частей тела животных.

В нашем опыте установлено, что в съедобных частях тела бычков опытных групп было отложено больше, чем аналогов из контроля, белка на 4,3 кг, или 13,07%, и 5,9 кг, или 17,93%, жира - на 3,6 кг, или 16,36%, и 5,0 кг, или 22,73%, энергии - на 213,5 МДж, или 15,03%, и 296,1 МДж, или 20,84% (табл. 25).

Расчеты показали, что выход питательных веществ и энергии на 1 кг пре-дубоймой массы был также выше у молодняка опытных групп. Следует отметить, что коэффициент конверсии протеина корма в белок съедобных частей тела был выше у животных, получавших антистрессовые препараты, соответственно на 0,5 и 0,7%, коэффициент конверсии энергии - на 0,7 и 0,8%. Наиболее высокие коэффициенты конверсии белка и энергии наблюдались у бычков, получавших препарат «Тыкросел».

Таблица 25

Конверсия протеина и энергии корма в продукцию (п = 3)_

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Сьедобная часть тканей тела, кг 175,6±1,42 187,411,21 195,311,80

Отложено в тканях тела:

белка, кг 32,9±0,29 37,210,34 38,810,31

жира, кг 22,0±0,24 25,610,18 27,010,27

энергии, МДж 1420,6±12,46 1634,1111,39 1716,7112,16

Выход на 1 кг предубойной массы:

белка, г 93,4±0,47 102,0+0,51 102,3+0,44

жира, г 62,4±0,38 70,210,49 71,210,28

энергии, МДж 4,03±0,06 4,4710,04 4,5310,06

Коэффициент конверсии протеина (ККП), % 9,1 9,6 9,8

Коэффициент конверсии энергии (ККОЭ), % 5,9 6,6 6,7

3.4.11. Экономическая эффективность выращивания бычков при использовании антистрессовых препаратов

Расчеты показали, что себестоимость 1 ц прироста живой массы в опытных группах была ниже на 148,9 и 448,9 руб., прибыль от реализации - больше на 295,2 и 862,3 руб. Уровень рентабельности производства говядины по груп-

пам бычков, получавших парентерально антистрессовые препараты, был выше, чем в контроле, на 4,9 и 16,0%.

Следовательно, парентеральное введение в организм бычков в период воздействия технологических стрессов новых препаратов «Тыклен» и «Тыкро-сел» экономически выгодно.

3.5. Повышение эффективности производства баранины и улучшение её качества при использовании новых препаратов на основе нетрадиционных масел

Научно-исследовательская работа выполнялась в племзаводе по разведению овец волгоградской породы «Ромашковский» Палпасовского района Волгоградской области. Для проведения научно-хозяйственного опыта были сформированы по принципу аналогов 3 группы баранчиков волгоградской породы по 25 голов в каждой. Баранчикам опытных групп путем инъекций вводились подкожно препараты из расчета 1 мл на 100 кг живой массы с интервалом 30 дней: животным I опытной группы - «Тыкворсел» и II - «Растсел». Баранчики контрольной группы препараты не получали. Кормление подопытных баранчиков осуществлялось в соответствии с детализированными нормами (Калашников А.П. и др., 2003). В проведении исследований принимал участие соискатель Вельский М.С.

3.5.1. Кормление и содержание подопытных животных

Подопытные баранчики находились в аналогичных условиях содержания и кормления. В летний период молодняк содержался в летних лагерях на пастбище, в зимний — в помещениях на несменяемой подстилке по 25 голов в каждой группе. В летних лагерях баранчики выпасались на пастбище и дополнительно получали зерносмесь в виде подкормки из расчета 0,28 (4-6 мес.) - 0,31 кг (6-8 мес.) на го лову. В комплексе с зерносмесью животным вводились в рацион необходимые минеральные добавки. В зимний период они получали сено злаково-разнотравное в количестве 0,70 (8-10 мес.) - 0,80 кг (10-12 мес.), сено люцерновое - соответственно 0,40-0,40 кг, муку травяную - 0,20-0,30 кг, зерносмесь - 0,50-0,60 кг и необходимые минеральные подкормки.

В летний период в рационе баранчиков содержалось 1,04-1,08 корм, ед., 11,8-12,8 МДж обменной энергии, 1,16-1,20 кг сухого вещества, 186,0-199,1 г сырого и 129,0-138,9 г переваримого протеина, в стойловый период - 1,25-1,40 корм, ед., 15,5-16,7 МДж обменной энергии, 1,50-1,70 кг сухого вещества, 226,0-292,1 г сырого и 184,3-199,4 г переваримого протеина.

Животные опытных групп больше потребляли кальция, фосфора, селена, серы, каротина. При этом необходимо отметить, что более высокие показатели поедаемости кормов, потребления питательных веществ рационов наблюдались у баранчиков, получавших парентерально препарат «Тыкворсел».

3.5.1.1. Переваримость питательных веществ рационов, баланс и использование азота, кальция и фосфора

В период проведения балансового опыта баранчикам скармливался стандартный рацион. В рационе содержалось 0,8 кг сена злаково-разнотравного, 0,4 кг сена люцернового, 0,3 кг травяной муки, 0,6 кг концентратов.

Результаты наблюдений и учета показали, что поедаемость сена злаково-разнотравного по группам (контрольная, I и II опытные) составила 88,7; 95,093,7%, сена люцернового - 87,5; 92,5-90,0%. Травяная мука и концентрированные корма поедались полностью.

В связи с более высокой поедаемостью сена баранчиками опытных групп установлено и более значительное потребление питательных веществ. Вместе с тем молодняк, получавший изучаемые препараты, лучше переваривал и потребленные питательные вещества рационов.

Расчеты показали, что у подопытных баранчиков в сравнении с аналогами из контрольной группы были более высокими коэффициенты переваримости питательных веществ кормов. Так, коэффициент переваримости сухого вещества у них был выше соответственно на 1,8 (Р > 0,95) и 1,4%, органического вещества-на 2,1 (Р > 0,95) и 1,9% (Р > 0,95), сырого протеина - на 1,9 и 1,7%, сырого жира - на 0,5 и 0,3%, сырой клетчатки - на 3,1 (Р > 0,99) и 2,7% (Р > 0,99), БЭВ - на

I,4 и 1,0%. Баланс азота, фосфора и кальция в организме подопытных баранчиков был положительным.

Таким образом, препараты «Тыкворсел» и «Растсел» при парентеральном введении в организм баранчиков, выращиваемых на мясо, способствовали усилению процессов переваримости кормов.

3.5.2. Морфологический и биохимический составы крови подопытных баранчиков

Анализ результатов исследований показал, что морфологический состав крови баранчиков в возрасте 4 мес. (при постановке на опыт) был практически одинаковым по группам л соответствовал физиологической норме. Так, содержание эритроцитов варьировало от 8,34-10 /л (II гр.) до 8,41-1012/л (I гр.), лейкоцитов - от 8,41-109/л (I гр.) до 8,48-10®/л (И гр.).

Однако в возрасте 8 мес., то есть после 4 мес. использования изучаемых препаратов, различия в содержании форменных элементов у баранчиков опытных групп в сравнении с контролем увеличились и по отдельным показателям были достоверными. В возрасте 12 мес. перед снятием с опыта превосходство баранчиков опытных групп по содержанию эритроцитов составило 13,8 (Р > 0,999) и

II,0% (Р > 0,99), гемоглобина- соответственно 4,6 (Р > 0,95) и 3,6% (Р > 0,95).

Лейкоцитов в крови баранчиков опытных групп содержалось несколько

больше, чем у аналогов из контроля, но различия были недостоверными.

В результате использования препаратов в течение 4 мес. (от 4- до 8-месячного возраста) содержание в сыворотке крови общего белка у баранчиков I опытной группы увеличилось в сравнении с контролем на 7,4% (Р > 0,999), II опытной - на 6,2% (Р > 0,999). У баранчиков контрольной группы отмечено невысокое увеличение общего белка в сыворотке крови с возрастом.

При снятии с опыта (в возрасте 12 мес.) количество сывороточного белка у баранчиков I и II опытных групп было выше, чем в контроле, соответственно на 5,38 г/л, или 8,4% (Р > 0,999), и 3,95 г/л, или 6,1% (Р > 0,999). Изменение содержания альбуминовой фракции соответствовало общей закономерности динамики общего сывороточного белка.

В процессе исследований установлен повышенный фагоцитоз лейкоцитов у баранчиков, получавших препараты «Тыкворсел» и «Растсел». Так, показатель фагоцитарной активности лейкоцитов крови у баранчиков I и II опытных групп был выше, чем у аналогов из контроля, на 3,70 (Р > 0,999) и 3,37% (Р > 0,999), фагоцитарного числа - больше на 0,21, или 8,7% (Р > 0,99), и 0,19, или 7,8% (Р > 0,99), фагоцитарного индекса - на 1,66, или 17,5% (Р > 0,999), и 1,47, или

15,5% (Р > 0,99), и фагоцитарной емкости - на 11,3 (Р > 0,999) и 10,0% (Р > 0,99) (табл. 26).

Таблица 26

Фагоцитарная активность лейкоцитов крови подопытных баранчиков (п ~ 3)

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Фагоцитарная активность, % 23,27±0,26 26,97±0,30 26,64±0,23

Фагоцитарное число 2,42±0,03 2,63±0,04 2,61±0,03

Фагоцитарный индекс 9,50±0,18 11,16±0,21 10,97±0,25

Фагоцитарная емкость, тыс. микр. тел 25,36±0,29 28,23±0,35 27,89±0,32

Следовательно, введение в организм баранчиков, выращиваемых на мясо, новых препаратов способствовало улучшению морфологического и биохимического составов их крови и повышению фагоцитарной активности лейкоцитов.

3.5.3. Живая масса подопытных баранчиков

В нашем опыте у подопытных баранчиков в зависимости от вида полученных препаратов была различной интенсивность роста, что повлияло на показатели живой массы. Следует отметить, что при постановке на опыт в возрасте 4 мес. по показателям живой массы баранчики по группам практически не различались. После 4-месячного использования препаратов живая масса была выше у баранчиков опытных групп. Так, в возрасте 8 мес. баранчики I и II опытных групп, получавшие препараты «Тыкворсел» и «Растсел», превосходили по живой массе аналогов из контроля на 2,53 кг, или 6,1% (Р > 0,99), и 1,55 кг, или 3,7% (Р > 0,95) (табл. 27).

Таблица 27

Динамика живой массы баранчиков по возрастам (п = 25)

Возраст, мес. Группа

контрольная I опытная II опытная

4 27,96±0,30 27,83±0,27 27,91±0,34

5 31,43±0,37 31,66±0,30 31,58±0,39

6 34,75±0,26 35,37±0,26 35,14±0,31

7 37,89±0,29 39,51±0,31 38,92±0,42

8 41,47±0,36 44,00±0,34 43,02±0,31

9 45,18±0,49 48,34±0,25 46,91±0,28

10 48,58±0,51 52,46±0,45 50,64±0,37

11 51,89±0,35 56,40±0,47 54,26±0,32

12 55,14±0,48 60,32±0,52 57,84±0,48

В возрасте 12 мес. при снятии с опыта баранчики I опытной группы превосходили аналогов из контрольной группы по данному показателю на 5,18 кг, или 9,4% (Р > 0,999), II - на 2,70 кг, или 4,9% (Р > 0,99).

При сравнении живой массы баранчиков опытных групп преимущество установлено у молодняка I опытной группы, получавших парентерально «Тыкворсел». Они превосходили по живой массе аналогов из II опытной группы на 2,48 кг, или 4,3% (Р > 0,95). Среднесуточные приросты живой массы были соответственно выше у животных опытных групп. При этом более высокую энергию роста молодняк опытных групп проявлял уже в первые месяцы опыта.

За весь период опыта от 4- до 12-месячного возраста превосходство баранчиков опытных групп над контролем по среднесуточному приросту составило соответственно 22,12 г, или 19,5% (Р > 0,999), и 11,46 г, или 10,1% (Р > 0,99), животных I опытной группы над аналогами II - соответственно 10,66 г, или 8,5%

(Р > 0,95). Показатели абсолютных приростов живой массы за месяц варьировали у баранчиков контрольной группы от 3,20 до 3,71 кг, I опьггной - от 3,71 до 4,49 кг и II - от 3,56 до 4,10 кг.

3.5.3.1. Убойные качества подопытных баранчиков

Контрольный убой подопытных баранчиков проводили на убойном пункте племзавода. В результате контрольного убоя баранчиков установлено, что средняя масса парных туш животных опытных групп была больше в сравнении со сверстниками контрольной группы на 2,90 кг, или 12,7% (Р > 0,999), и II - на 1,28 кг, или 5,6% (Р > 0,99). Масса туш баранчиков I опытной группы была больше, чем аналогов II опытной, на 1,62 кг, или 6,7% (Р > 0,99) (табл. 28).

Выход туш был также выше у баранчиков, получавших парентерально препараты. Так, выход туш молодняка I и II опытных групп был выше, чем у аналогов контрольной труппы, соответственно на 1,4 и 0,6%. Масса внутреннего жира-сырца у баранчиков опытных групп была больше соответственно на 0,69 кг, или 31,8% (Р > 0,999), и 0,47 кг, или 21,7% (Р > 0,999). Баранчики I опьггной группы превосходили аналогов II опытной группы по данному показателю на 0,22 кг, или 8,3% (Р > 0,99). Выход внутреннего жира-сырца был выше у баранчиков опытных групп соответственно на 0,8 и 0,7%. Убойная масса молодняка I и II опытных групп в сравнении с контролем была больше на 3,59 кг, или 14,4% (Р > 0,999), и 1,75 кг, или 7,0% (Р > 0,99). По убойному выходу преимущество баранчиков опытных групп в сравнении с контрольными аналогами составило 2,2 и 1,3%.

Таблица 28

Результаты контрольного убоя баранчиков (п = 3)_

Показатель Группа

контрольная 1 опытная II опытная

Предубойная масса, кг 53,82±0,23 58,76±0,32 56,03±0,36

Масса парной туши, га- 22,79±0,29 25,69±0,30 24,07±0,22

Выход туши, % 42,34 43,72 42,96

Масса внутреннего жира, кг 2,17±0,03 2,86±0,03 2,64±0,02

Выход внутреннего жира, % 4,03 4,86 4,71

Убойная масса, кг 24,96±0,34 28,55±0,26 26,71±0,28

Убойный выход, % 46,38 48,58 47,67

Масса охлажденной туши, кг 22,43±0,28 25,39±0,34 23,71±0,22

Масса мякоти, кг 17,12±0,36 19,92±0,29 18,43±0,13

Выход мякоти, % 76,33 78,44 77,73

Масса костей, кг 5,31±0,07 5,47±0,09 5,28±0,10

Выход костей, % 23,67 21,56 22,27

Коэффициент мясности 3,22±0,03 3,64±0,03 3,49±0,02

Площадь «мышечного глазка», см* 16,72±0,51 17,84±0,65 17,15±0,48

Обвалка показала, что мякоти содержалось больше в тушах молодняка I и II опытных групп в сравнении с контролем на 2,80 кг, или 16,36% (Р > 0,999), и 1,31 кг, или 7,65% (Р > 0,95). Животные I опытной группы превосходили по данному показателю аналогов из II опытной на 1,49 кг, или 8,1% (Р > 0,95). Выход мякоти у баранчиков опытных групп был выше, чем в контроле, соответственно на 2,1 и 1,4%. В связи с этим коэффициент мясности у них был выше на 0,4 и 0,3%, а площадь «мышечного глазка» - больше на 6,7 и 2,7%.

по массе задней части туши превосходил аналогов из контрольной соответственно на 1,30 кг, или 11,2%, и 0,50 кг, или 4,3% (Р > 0,95). Выход задней части туши у них был выше на 0,9 и 0,7%.

Таким образом, введение парентерально в организм баранчиков препаратов «Тыкворсел» и «Растсел» способствовало лучшему развитию естественно-анатомических частей тела, в которых отмечен высокий процент содержания мякоти. Наиболее оптимальный выход ценных отрубов установлен в тушах баранчиков, получавших препарат «Тыкворсел».

3.5.4. Химический состав мяса

Наши исследования показали, что в мясе баранчиков опытных групп, где использовались новые препараты «Тыкворсел» и «Растсел», происходило более интенсивное накопление сухого вещества. В результате в возрасте 12 мес. в их мясе сухого вещества содержалось больше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 1,22 (Р > 0,99) и 0,73% (Р > 0,95). Также было установлено, что в мякоти туш баранчиков I и II опытных групп содержание белка было выше в сравнении со сверстниками контрольной группы на 0,8 (Р > 0,99) и 0,5% (Р > 0,99), жира - на 0,4 и 0,2%. При этом в тушах баранчиков I и II опытных групп было синтезировано сухого вещества больше в сравнении с контролем, на 19,8 (Р > 0,999) и 9,6% (Р > 0,999), жира - на 18,2 (Р > 0,999) и 8,5% (Р > 0,95), белка - на 22,0 (Р > 0,999) и 11,2% (Р > 0,99) (табл. 29).

Таблица 29

Химический состав средней пробы мякоти туш баранчиков, % (п - 3)

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Сухое вещество, в т.ч. 39,72±0,21 40,94±0,26 40,45±0,19

жир 22,10±0,11 22,46±0,14 22,27±0,09

белок 16,73±0,06 17,51±0,09 17,26±0,06

зола 0,89±0,02 0,97±0,03 0,92±0,02

Синтезировано в туше 1 баранчика, кг:

сухого вещества 6,80±0,04 8,15±0,07 7,45±0,05

жира 3,78±0,03 4,47±0,04 4,10±0,05

белка 2,86±0,03 3,49±0,05 3,18±0,03

Следует отметить, что показатели химического состава мяса позволяют судить не только о массовой доле влаги, белка, жира и других компонентов, но и определить соотношение питательных веществ, которое в конечном итоге и обуславливает качество мясной продукции. Так, на основании результатов химических исследований установлено, что в мясе баранчиков I и II опытных групп соотношение протеина и жира составило 1:0,78 и 1:0,77, контрольной - 1:0,76.

Следует отметить, что подобное отношение белка к жиру у подопытных баранчиков соответствует оптимальному не только для баранины, но и для говядины. При этом важное значение имеет соотношение влаги и жира в средней пробе мякоти, которое характеризует спелость (зрелость) мяса.

Установлено, что баранчики опытных групп отличались большей скороспелостью, чем аналоги из контроля. Наиболее высокой спелостью мяса отличались животные, получавшие препарат «Тыкворсел». При этом у молодняка опытных групп был выше такой показатель, как осаливание тущ (толщина жирового полива между 12 и 13 грудными позвонками). Толщина жирового полива туш баранчиков опытных групп была больше в сравнении с контролем на 0,64 см, или 12,1% (Р > 0,95), и 0,19 см, или 3,6%.

Определение такого показателя, как жировое отношение (масса жира к массе мякоти), показало, что оно было более значительным также у баранчиков опытных групп.

Мы изучили содержание аминокислот триптофана и оксипролина и их соотношение в мясе подопытных баранчиков. В результате исследований было установлено, что триптофана содержалось больше в мякоти туш молодняка, получавшего препараты. Так, в мясе баранчиков I опытной группы триптофана содержалось больше, чем у аналогов из контроля, на 10,4% (Р > 0,999) и II - на 7,8% (Р > 0,99). Оксипролина содержалось больше в мясе баранчиков контрольной группы в сравнении с аналогами I и II опытных групп соответственно на 25,3 (Р > 0,999) и 24,8% (Р > 0,999). В связи с этим белковый качественный показатель мяса молодняка опытных групп был выше, чем у контрольных аналогов, соответственно на 13,8 и 13,5%. Исследования показали, что влагоудерживаю-щая способность мяса была выше у баранчиков опытных групп в сравнении с контролем на 1,8 (Р > 0,99) и 1,6% (Р > 0,95), а увариваемость - ниже соответственно на 1,2 (Р > 0,95) и 0,3%. Показатель рН мяса молодняка опытных групп был . больше на 0,12 (Р > 0,95) и 0,9 (Р > 0,95), а кулинарно-технологический показатель - выше соответственно на 7,2 и 4,3%.

3.5.5. Накопление и локализация жировой ткани

Мы изучили характер накопления и локализации жира в тушах баранчиков, получавших парентерально новые препараты «Тыкворсел» и «Растсел». Результаты исследований показали, что в теле баранчиков I и II опытных групп жира-сырца было отложено больше, чем у аналогов из контроля, соответственно на 28,9 (Р > 0,999) и 2Х,3% (Р > 0,999).

У молодняка I опытной группы в сравнении с аналогами из II жира в теле было отложено больше на 0,51 кг, или 6,3% (Р > 0,999). Масса подкожной жировой ткани в теле баранчиков опытных групп бьгла больше на 0,65 (Р > 0,999) и 0,48 кг (Р > 0,999), межмускульной - на 0,47 и 0,40 кг (Р > 0,999), околопочечного жира - на 0,13 (Р > 0,999) и 0,08 кг (Р > 0,95), внутреннего жира-сырца - на 0,69 (Р > 0,999) и 0,47 кг (Р > 0,999). При этом наиболее активно в организме баранчиков синтезировались подкожная жировая ткань и внутренний жир-сырец.

3.5.7. Экономическая эффективность

Расчеты показали, что использование новых препаратов «Тыкворсел» и «Растсел» при выращивании баранчиков волгоградской породы от 4- до 12-месячного возраста экономически целесообразно. Наиболее выгодно применять для этих целей препарат «Тыкворсел». Применение препаратов «Тыкворсел» и «Растсел» способствовало снижению затрат кормов на получение 1 кг прироста живой массы на 3,4 и 1,0% и его себестоимости — на 4,2 и 2,0 рубля. Уровень рентабельности производства баранины по I и II опытным группам, где использовались препарата «Тыкворсел» и «Растсел», был выше, чем в контроле, соответственно на 14,9 и 9,1%.

ВЫВОДЫ

1. Введение в рацион бычков, выращиваемых на мясо, нетрадиционных жмыхов: расторопшевого, арбузного и тыквенного, способствовало повышению поедае-мости кормов, переваримости и усвояемости питательных веществ.

- Скармливание животным опытных групп нетрадиционных жмыхов позволило повысить коэффициент переваримости сухого вещества в сравнении с аналогами из контроля на 0,9-1,8% (Р > 0,99), органического - на 2,2 (Р > 0,99)-3,5% (Р > 0,999), сырого протеина - на 1,1 (Р > 0,95)-2,8% (Р > 0,999), сырого жира - на 1,1 (Р > 0,95)-2,0% (Р > 0,99). Баланс азота в организме молодняка подопытных групп был положительным.

- У бычков, потреблявших нетрадиционные жмыхи, установлено улучшение отдельных гематологических показателей, повышение естественной резистентности организма и интенсивности роста. Их живая масса в конце опыта была больше, чем у аналогов из контрольной группы, на 2,80 (Р > 0,99)-6,63% (Р > 0,999), среднесуточный прирост - выше на 7,02 (Р > 0,999)-17,70% (Р > 0,999). Масса парных туш молодняка опытных групп была больше на 2,74 (Р > 0,95)-6,88% (Р > 0,999), убойный выход - выше на 0,27-0,70%, выход мякоти в тушах - на 0,66-1,44%.

- У бычков, получавших с рационом нетрадиционные жмыхи, улучшились химический и биохимический составы мяса. Содержание белка в их мясе было выше в сравнении с аналогами из контроля на 0,32 (Р > 0,95)-0,57% (Р > 0,999), жира - на 0,67 (Р > 0,999)-1,18% (Р > 0,999). Белковый качественный показатель мяса был выше у них на 2,86-13,02%, влагоудерживающая способность - на 1,70 (Р > 0,999)-2,62% (Р > 0,999).

- Потребление бычками нетрадиционных жмыхов положительно отразилось на трансформации протеина и энергии рационов в белок и энергию съедобной части тела. Значения коэффициента конверсии протеина корма в белок съедобной части тела у них были выше, чем в контроле, на 0,5; 0,2 и 0,9%, коэффициента энергии - на 0,4; 0,1 и 0,7%.

- Использование в кормлении бычков, выращиваемых на мясо, жмыхов из семян расторопши, арбуза и тыквы экономически обосновано. Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы у животных при этом снижаются на 7,76-15,73%, уровень рентабельности производства говядины повышается на 3,9-15,7%. Наиболее целесообразно использовать жмых из семян тыквы.

2. Эффективным приемом увеличения производства говядины, характеризующейся высокими потребительскими свойствами, является использование в рационах бычков, выращиваемых на мясо, взамен концентрированных кормов комбинированных жмыхов: тыквенно-горчичного, тыквенно-расторопшевого и горчично-расторопшевого, в количестве 20% по питательности.

- Скармливание молодняку, выращиваемому на мясо, тыквенно-горчичного, тыквенно-расторопшевого и горчично-расторопшевого жмыхов способствовало повышению потребления кормов, переваримости и использования питательных веществ рационов. Бычки, потреблявшие жмыхи, лучше усваивали азот корма на 1,1-2,9%, кальций - на 0,2-6,5%, фосфор - на 2,7-5,0%.

- У бычков, получавших с рационом жмыхи, отмечена более высокая интенсивность роста живой массы. Среднесуточный прирост живой массы животных I, II и III опытных групп был больше, чем в контроле, на 15,53 (Р > 0,999); 22,33 (Р > 0,999) и 5,52% (Р > 0,95). Масса туш бычков опытных групп была больше в сравнении с аналогами контрольной группы на 6,78 (Р > 0,99); 9,98 (Р > 0,999) и 3,05%, выход туш - выше соответственно на 0,27; 0,41 и 0,17%, масса мякоти в туше - на 7,7 (Р > 0,999); 12,69 (Р > 0,999) и 2,97% (Р > 0,95). Наиболее высокими убойными показателями обладали бычки II опытной группы, потреблявшие тыквенно-расторопшевый жмых.

- Наиболее оптимальным соотношение жира и белка (1:0,60) было в мясе бычков II опытной группы, потреблявших тыквенно-расторопшевый жмых. В тушах бычков опытных групп было синтезировано протеина больше, чем в контроле, на 3,92 (Р > 0,99)-13,37% (Р > 0,999), жира - на 7,68 (Р > 0,999)-26,25% (Р > 0,999). Биологическая ценность и технологические свойства мяса были выше у бычков опытных групп.

- Включение в состав рациона молодняка крупного рогатого скота испытуемых жмыхов способствовало повышению биоконверсии протеина и энергии кормов в продукцию. Животные опытных групп откладывали в теле белка больше, чем в контроле, на 5,38 (Р > 0,95)-17,47% (Р > 0,999), энергии - на 2,25-20,4% (Р > 0,999). Коэффициент конверсии протеина у них был выше соответственно на 0,5-1,5%, энергии -на 0,3-1,0%.

- Скармливание бычкам, выращиваемым на мясо, тыквенно-горчичного, тыквенно-расторопшевого и горчично-расторопшевого жмыхов экономически выгодно. Это позволяет снизить себестоимость 1 ц прироста живой массы на 346,75; 603,57 и 71,15 руб., повысить уровень рентабельности - на 7,36; 13,93 и 2,61%. Наиболее целесообразно использовать тыквенно-расторопшевый жмых.

3. Скармливание подсвинкам взамен подсолнечного тыквенного и расторопшевого фузов обеспечило увеличение объемов производства свинины и улучшение её качества.

- У животных, потреблявших тыквенный и расторопшевый фузы, в сравнении с контролем улучшились гематологические и физиологические показатели, повысился коэффициент переваримости сухого вещества на 2,04 (Р > 0,99) и 1,54% (Р > 0,99), сырого протеина - на 1,21 (Р > 0,95) и 1,03% (Р > 0,95), жира - на 1,57 (Р > 0,99) и 1,04% (Р > 0,95), БЭВ - на 1,60 (Р > 0,99) и 1,25% (Р > 0,99).

- Подсвинки опытных групп в сравнении с аналогами из контроля имели более высокую интенсивность прироста живой массы. В возрасте 195 дней они превосходили аналогов по живой массе на 5,09 (Р > 0,99) и 3,33% (Р > 0,95), среднесуточному приросту за период от 45 до 195 дней - на 5,90 (Р > 0,99) и 4,07% (Р > 0,99).

- Масса туш у подсвинков, получавших с рационом тыквенный и расторопшевый фузы, была больше, чем у аналогов контрольной группы, на 8,10 (Р > 0,999) и 5,96% (Р > 0,99), убойный выход - выше на 2,3 (Р > 0,99) и 1,8% (Р > 0,95), длина туш -на 1,92 и 1,28%, площадь «мышечного глазка» - на 6,69 (Р > 0,99) и 5,51% (Р > 0,95); улучшились потребительские качества свинины.

- Использование тыквенного и расторопшевого фузов в рационах подсвинков, выращиваемых на мясо, экономически целесообразно. Уровень рентабельности производства свинины в опытных группах был выше, чем в контроле, на 8,0 и 5,9%.

4. Парентеральное введение в организм бычков в период воздействия технологических стресс-факторов антистрессовых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел» обеспечило более высокую поедаемость травы пастбищ, лучшую переваримость и усвояемость питательных веществ кормов, что положительно отразилось на их продуктивности и качестве мяса.

- У молодняка, получавшего в период стрессовых нагрузок изучаемые препараты, наблюдались менее значительные изменения клинических, гематологических и этологических показателей.

- Молодняк, получавший антистрессовые препараты, в связи с сокращением потерь живой массы в период стрессового напряжения интенсивнее рос и развивался. В возрасте 15 мес. живая масса бычков опытных групп в сравнении с контролем была больше на 8,6 (2,2%) и 18,9 кг (4,9%).

- Использование препаратов «Тыклен» и «Тыкросел» перед транспортировкой бычков на мясокомбинат позволило сократить потери ими живой массы в процессе перевозки и предубойной подготовки на 1,84 и 2,62%.

- Применение антистрессовых препаратов в период выращивания и транспортировки молодняка оказало положительное влияние на формирование его мясной продуктивности и качество говядины. Масса туш бычков опытных групп была больше, чем аналогов из контроля, на 4,7 (Р > 0,95) и 9,7% (Р > 0,999), убойный выход - на 1,4 и 1,8%, масса мякоти в тушах - на 6,43 (Р > 0,999) и 11,93% (Р > 0,999), индекс мясности - на 4,88 и 7,32%. Белка в мясе бычков опытных групп содержалось больше, чем у аналогов из контроля, на 1,07 (Р > 0,95) и 1,13% (Р > 0,99), жира - на 1,16 (Р > 0,99) и 1,31%(Р> 0,999).

- Коэффициент конверсии протеина корма в белок съедобных частей тела у молодняка, потреблявшего препараты, был выше в сравнении с контролем на 0,5 и 0,7%, энергии - соответственно на 0,7 и 0,8%.

- Использование при выращивании бычков на мясо антистрессовых препаратов «Тьнслен» и «Тыкросел» экономически выгодно. Себестоимость производства говядины при этом снижается соответственно на 3,65 и 11,0%, уровень рентабельности повышается на 4,9 и 16,0%.

5. Парентеральное введение в организм баранчиков препаратов «Тыкворсел» и «Растсел» в результате усиления обменных процессов оказало положительное влияние на поедаемость кормов, переваримость и усвоение питательных веществ рационов. У баранчиков, получавших парентерально препараты «Тыкворсел» и «Растсел», коэффициент переваримости сухого вещества был выше соответственно на 1,8 и 1,4%, органического вещества- на 2,1 и 1,9%, сырого протеина- на 1,9 и 1,7%, сырого жира- на0,5 и 0,3%, сырой клетчатки - на 3,1 и 2,7%, БЭВ - на 1,4 и 1,0%.

- Введение в организм баранчиков опытных групп препаратов «Тыкворсел» и «Растсел» способствовало повышению содержания в крови эритроцитов на 11,5

(Р > 0,99) и 9,7% (Р > 0,99), гемоглобина - на 5,2 (Р > 0,95) и 4,2% (Р > 0,95), белка -на 9,4 (Р > 0,999) и 7,5% (Р > 0,999). Отмечено положительное влияние используемых препаратов на фагоцитарную активность лейкоцитов крови животных.

- Парентерачьное введение в организм животных новых препаратов обеспечило им более высокую интенсивность роста и развития. В возрасте 12 мес. у баранчиков, получавших препараты «Тыкворсел» и «Расгсел», живая масса была больше, чем у аналогов из контроля, на 9,4 (Р > 0,999) и 4,9% (Р > 0,99).

- Используемые препараты способствовали повышению показателей, характеризующих мясную продуктивность и качество мяса. Средняя масса парных туш баранчиков опытных групп была больше, чем у аналогов из контроля, на 12,7 (Р > 0,999) и 5,6% (Р > 0,99), масса мякоти туш - на 16,3 (Р > 0,999) и 7,6% (Р > 0,999), площадь «мышечного глазка» - на 6,7 и 2,7%. В тушах баранчиков опытных групп было еинтези]ювано сухого вещества больше на 19,8 (Р > 0,999) и 9,6% (Р > 0,999), белка - на 22,0 (Р >

0.999. и 11,2% (Р > 0,99), жира - на 18,2 (Р > 0,99) и 8,5% (Р > 0,95). Белково-качественный показатель мяса был больше на 13,8 и 13,5%.

- Парентеральное введение баранчикам, выращиваемым на мясо, препаратов «Тыкворсел» и «Расгсел» экономически выгодно. Уровень рентабельности производства баранины в опытных группах был выше соответственно на 14,9 и 9,1%. Наиболее целесообразно использовать препарат «Тыкворсел».

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В сельскохозяйственных предприятиях, занимающихся производством говядины, с целью повышения мясной продуктивности бычков, улучшения качества говядины целесообразно в рационы молодняка вводить 20% от питательности концкормов нетрадиционные жмыхи из семян расторопши, арбуза и тыквы. При этом наиболее эффективно в кормлении бычков использовать жмых из семян тыквы, а также комбинированные жмыхи. Применение в кормлении молодняка, выращиваемого на мясо, расторопшевого, арбузного и тыквенного жмыхов позволит повысить среднесуточный прирост живой массы на 7,02-17,70%, уровень рентабельности производства говядины—на 3,9-15,7%; тыквенно-горчичного, тыквенно-расторопшевого и горчично-расторопшевого - соответственно на 5,52-22,33% и 2,61-16,54%.

Введение в рацион подсвинков, выращиваемых на мясо, тыквенного и расторопшевого фузов взамен подсолнечного фуза способствует повышению интенсивности прироста их живой массы на 5,90 (Р > 0,99) и 4,07% (Р > 0,99), уровня рентабельности производства свинины - на 8,0-5,9%.

Для коррекции стрессовой адаптации молодняка крупного рогатого скота целесообразно использовать парентерально в период стрессовых нагрузок антистрессовые препараты «Тыклен» и «Тыкросел» из расчета 1 мл на 100 кг живой массы. Это позволяет повысить среднесуточные приросты живой массы бычков на 6,9 и 15,75% и уровень рентабельности производства говядины - на 4,9 и 16,0%.

С целью снижения расхода кормов, повышения мясной продуктивности и улучшения потребительских свойств баранины целесообразно' в организм баранчиков, выращиваемых на мясо, парентерально вводить препараты «Тыкворсел» и «Рас-тсел» из расчета 1 мл на 100 кг живой массы. Наиболее экономически выгодно использовать препарат «Тыкворсел». Применение препаратов позволяет повысить среднесуточные приросты живой массы молодняка на 10,1-19,5%, убойный выход - на 1,3-2,2%, уровень рентабельности производства баранины - на 9,1-14,9%.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ Работы, опубликованные в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК РФ

1. Сивко, A.II. К пониманию влияния бифидогенното фактора на гематологические показатели моногастричных / В.А. Ситников, И.С. Бушуева, А.Н. Сивко, В.Г. Дикусаров // Вестник Оренбургского государственного университета. - Оренбург, 2006. - № 5 (55). - С. 129-130.

2. Сивко, А.Н. Влияние кормовых добавок на продуктивность и качество мяса свиней / И.Ф. Горлов, А.Н. Сивко, А.Т. Варакин, A.B. Шнайдер, В.Г. Дикусаров [и др.] // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. - 2007. - № 4. - С. 84-86.

3. Сивко, А. Повышение продуктивности подсвинков и потребительских качеств их мяса / И. Горлов, В. Ситников, А. Шкаленко, А. Сивко, И. Бушуева // Свиноводство. - 2007. - № 2. -С. 16-17.

4. Сивко, А.Н. Использование селенсодержащих препаратов при производстве баранины / А Н. Сивко, A.C. Филатов, М.С. Вельский // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2007. - № 3. -С. 45-48.

5. Сивко, А.Н. Экологическое состояние мясного сырья в условиях повышенной техногенной нагрузки / М.И. Сложенкина, В.М. Шишкунов, А.Н. Сивко, В.В. Ранделина, O.A. Шалимова // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. - 2007. - № 6. - С. 5152.

6. Сивко, А.Н. Изменение качественных показателей свинины при введении в рацион подсвинков кормовой лаюулозы / И.Ф. Горлов, А.Н. Сивко, В.А. Ситников, В.Г. Дикусаров // Свиноводство. - 2008.1.-С. 15-17.

7. Сивко, А. Эффективность совместного использования кормовых дрожжей и комплексной минеральной подкормки при выращивании свиней на мясо / В. Дикусаров, П. Подзолков, Д. Пилипенко, И. Водянников, А. Сивко //Свиноводство. - 2008. -№ 2. - С. 14-16.

8. Сивко, А.Н. Влияние кормовой добавки «Бишас» на воспроизводительные качества свиней / В.Г. Дикусаров, Д.Н. Пилипенко, И.В. Водянников, П.В. Подзолков, А.Н. Сивко // Свиноводство. - 2008. - № 3. - С. 22-24.

Я Сивко, А.Н. Формирование мясной продуктивности свиней при использовании в рационах препарата «Бишолакт» / А.Н. Сивко, В.Г. Дикусаров, А.Н. Струк, И.М. Демидова // Все о мясе. - 2008. - № 6. - С. 56-57.

10. Сивко, А.Н. Улучшение качественных показателей мяса свиней при использовании в рационах новых кормовых добавок / О.В. Чепрасова, А.Н. Сивко, А.Н. Струк, В.Г. Дикусаров // Все о мясе. - 2009. - № 1. - С. 44-45.

Патенты РФ на изобретения

11. Пат. № 2325923 Российская Федерация, МПК А61К36/738, А61К36/734, А61К36/52. Способ получения экстракта биологически активных веществ на основе лекарственных растений / И.М. Осадченко" И.Ф. Горлов, Д.А. Скачков, Д.В. Николаев, М.И. Сложенкина, А.Н. Сивко; заявитель и патентообладатель ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ Россельхозакаде-мии.-№ 2006139996; заявл. 13.11.2006; опубл. 10.06.08., Бюл. № 16.-4с.

12. Пат. № 2334396 Российская Федерация, МПК А01К67/02. Способ профилактики и коррекции технологических стрессов у молодняка крупного рогатого скота / И.Ф. Горлов, A.B. Ранделин, И.С. Бушуева, А.Т. Варакин, А.Н. Сивко [и др.]; заявитель и патентообладатель ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии. - № 2007112722; заявл. 05.04.2007; опубл. 27.09.08., Бюл. № 27. - 6 с.

13. Пат. № 2340217 Российская Федерация, МПК A23L1/30, A23L1/308. Биологически активная добавка / И.М. Осадченко, И.Ф. Горлов, Д А. Скачков, М.И. Сложенкина, В.А. Ситников, А.Н. Сивко; заявитель и патентообладатель ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии. -№ 2007110448; заявл. 21.03.2007; опубл. 10.12.08., Бюл. № 34. -4 с.

14. Пат. № 2341463 Российская Федерация, МПК C02FI/28, C02F103/32. Способ очистки промывных сточных вод мясной промышленности / И.М. Осадченко, И.Ф. Горлов, Н.И. Шигае-ва, Д.А. Скачков, В.М. Шишкунов, А.Н. Сивко; заявитель и патентообладатель ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии. - № 2007119358; заявл. 24.05.2007; опубл. 20.12.08., Бюл. №35.-4 с.

15. Пат. № 2341962 Российская Федерация, МПК А23В4/08. Способ хранения мяса животных в охлажденном состоянии / И.Ф. Горлов, И.М. Осадченко, В.В. Ранделина, Д.А. Скачков, А.Н. Сивко; заявитель и патентообладатель ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии. -№ 2007124453; заявл. 28.06.2007; опубл. 27.12.08., Бюл. № 36. - 4 с.

Монографии

16. Сивко, А.Н. Повышение эффективности производства говядины в Нижнем Поволжье: монография / И.Ф. Горлов, В.И. Левахин, A.B. Ранделин, В.Н. Струк, А.Н. Сивко [и др.].

- М.: Вестник РАСХН, 2005. - 98 с.

17. Сивко, А.Н. Повышение продуктивных качеств баранчиков волгоградской породы: монография / A.C. Филатов, Р.Ф. Сайтов, В Н. Струк, СВ. Аноприенко, А.Н. Сивко [и др.].

- М.: Вестник РАСХН, 2005. - 93 с.

18. Сивко, А.Н. Заволжский тип казахского белоголового скота: монография / В.И. Левахин, А.Г. Зелепухин, Ш.А. Макаев, В.Н. Фомин, А.Н. Сивко [и др.]. - М.: Вестник РАСХН, 2006.- 180 с.

Прочие

19. Сивко, А.Н. Рекомендации по рациональному использованию разных внутрипородных типов симме1ггальского скота при производстве конкурентоспособной говядины / И.Ф. Горлов, A.B. Ранделин, А.И. Беляев, А.И. Сивков, А.Н. Сивко [и др.]. - Волгоград: ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ РАСХН, 2001. - 31 с.

0. Сивко, А.Н. Мясо диких животных - ценнейший источник полноценного белкового сырья / А.Н. Сивко // Самобытность потребительской кооперации: опыт и проблемы управления: тез. докл. межвузовской науч.-практ. конф. 29-30 января 2002 г. - Чебоксары, 2002. - С. 324-325.

1. Сивко, А.Н. Количественные и качественные показатели жировой ткани симментальских бычков / И.Ф. Горлов, В.А. Заплахов, Н.И. Ковзалов, А.Н. Сивко // Проблемы и перспективы совершенствования производства пищевых продуктов с высокими потребительскими свойствами на основе улучшения качества животноводческого сырья: мат. междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 10-летию института. - Волгоград: ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ РАСХН, 2002. - Т. 3. - С. 93-99.

22. Сивко, А.Н. Фракционный состав мышечных белков в мясе бычков симментальской породы / A.B. Ранделин, А.Н. Сивко, В.А. Заплахов // Проблемы и перспективы совершенствования производства пищевых продуктов с высокими потребительскими свойствами на основе улучшения качества животноводческого сырья: мат. междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 10-летию института. - Волгоград: ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ РАСХН, 2002. -Т.З.-С. 100-101.

23. Сивко, А.Н. Мясные качества симментальских бычков разных типов телосложения / И.Ф. Горлов, А.Н. Сивко // Проблемы и перспективы совершенствования производства пищевых продуктов с высокими потребительскими свойствами на основе улучшения качества животноводческого сырья: мат. междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 10-летию института. - Волгоград: ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ РАСХН, 2002. - Т. 2. - С. 34-38.

24. Сивко, А.Н. Фракционный состав мышечных белков, технологические и кулинарные свойства мяса симментальских бычков / A.B. Ранделин, А.Н. Сивко // Проблемы и перспективы совершенствования производства пищевых продуктов с высокими потребительскими свойствами на основе улучшения качества животноводческого сырья: мат. междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 10-летию института. - Волгоград: ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ РАСХН, 2002. - Т. 2. - С. 128-131.

25. Сивко, А.Н. Особенности роста молодняка симментальской породы / A.A. Салихов, А.Н. Сивко // Проблемы и перспективы совершенствования производства пищевых продуктов с высокими потребительскими свойствами на основе улучшения качества животноводческого сырья: мат. междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 10-летию института. -Волгоград: ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ РАСХН, 2002. - Т. 2. - С. 137-140.

26. Сивко, А.Н. Химический и биологический состав мякоти туш бычков разных типов телосложения / М.М. Бубенчиков, А.Н. Сивко, А.И. Сивков // Проблемы и перспективы совершенствования производства пищевых продуктов с высокими потребительскими свойствами на основе улучшения качества животноводческого сырья: мат. междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 10-летию института. - Волгоград: ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ РАСХН, 2002. - Г. 2. - С. 150-155.

27. Сивко, А.Н. Мясная продуктивность и качество мяса бычков абердин-ангусской породы нового типа «Волгоградский» / А.Н. Сивко // Вестник ВФ МУПК. - 2003. - Вып. 7. -С. 134-135.

28. Сивко, А.Н. Технологические и кулинарные качества мяса бычков разных внутрипородных типов / А.Н. Сивко, И.С. Бушуева, C.B. Суторма // Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы: мат. Всерос. науч.-практ. конф. S июня 2004 г. - Волгоград: РПК «Политехник», 2004. -С. 67-69.

29. Сивко, А.Н. Рост, развитие и мясные качества свиней крупной белой породы разных внутрипородных типов и их помесей / И.В. Водянников, В.В. Водянникова, A.A. Щетинин, А.Н. Сивко // Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепция здорового питания и другие вопросы: мат. Всерос. науч.-практ. конф. 8 июня 2004 г. - Волгоград: РПК «Политехник», 2004. - С. 142-146.

30. Сивко, А.Н. Морфологический состав туш бычков абердин-ангусской породы разных внутрипородных типов / И.С. Бушуева, А.Н. Сивко, C.B. Суторма // Производство пи-

щевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы: мат. Всерос. науч.-практ. конф. 8 июня 2004 г. - Волгоград: РПК «Политехник», 2004.-С. 253-257.

31. Сивко, А.Н. Использование селеноорганического препарата «Селенопиран» и БАД «Александрина» для повышения эффективности производства молока: рекомендации / И.Ф. Горлов, В.Н. Храмова, A.B. Ранделин, А.И.Сивков, А.Н. Сивко [и др.]. - М.: Вестник РАСХН, 2005. - 20 с.

32. Сивко, А.Н. Повышение эффективности производства молока и улучшение его качества при использовании в рационах коров макро и микроэлементов: рекомендации / И.Ф. Горлов, Н.Г. Чамурлиев, В.Н. Храмова, A.B. Ранделин, А.Н. Сивко [и др.]. - М.: Вестник РАСХН, 2005. - 26 с.

33. Сивко, А.Н. Способы повышения эффективности производства говядины и улучшения et' качества за счет использования селеносодержащих препаратов: рекомендации / И.Ф. Горлов, В.Н. Струк, И.С. Бушуева, В.И. Водяников, А.Н. Сивко [и др.]. - М.: Вестник РАСХН, 2005.-25 с.

34. Сивко, А.Н. Молочная продуктивность коров симментальской породы разных генотипов / М.М. Бубенчиков, Н.Г. Чамурлиев, А.Н. Сивко // Совершенствование технологий производства и переработки продукции животноводства: мат. Всерос. науч.-практ. конф. 23-24 июня 2005 г. - Волгоград: РПК «Политехник», 2005. - Ч. 2. - С. 115-118.

35. Сивко, А.Н. Состав и свойства молока коров симментальской породы / Н.Г. Чамурлиев, М.М. Бубенчиков, А.Н. Сивко, В.А. Смирнова // Совершенствование технологий производства и переработки продукции животноводства: мат. Всерос. науч.-практ. конф. 23-24 июня 2005 г. - Волгоград: РПК «Политехник», 2005. - Ч. 2. - С. 118-122.

36. Сивко, А.Н. Совершенствование продуктивных качеств абердин-ангусского скота нового типа «Волгоградский»: рекомендации / И.Ф. Горлов, Х.А. Амерханов, Б.В. Репни-ков, А.И. Сивков, А.Н. Сивко [и др.]. - М.: Вестник РАСХН, 2006. - 24 с.

37. Сивко, А.Н. Использование новых кормовых добавок в рационах откармливаемых свиней и их влияние на основные показатели контрольного убоя / И.Ф. Горлов, A.B. Шнайдер, И.В. Водяников, А.Т. Варакин, А.Н. Сивко [и др.] // Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества: мат. Всерос. науч.-практ. конф. 27-28 июня 2006 г. - Волгоград: Изд-во ВолгГТУ, 2006. - Ч. 2. - С. 91-94.

38. Сивко, А.Н. Повышение потребительских свойств мяса за счет введения в рацион подсвинков лактулозы и бишофита / А.Н. Сивко, В.А. Ситников // Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества: мат. Всерос. науч.-практ. конф. 27-28 июня 2006 г. - Волгоград: Изд-во ВолгГТУ, 2006. - Ч. 2. - С. 101- 103.

39. Сивко, А.Н. Морфологический и сортовой состав туш бычков абердин-ангусской породы в зависимости от вида потребляемых кормовых добавок / А.Т. Варакин, А.Н. Сивко, Д.К. Кулик, М.Е. Спивак // Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства и отечественных продуктов питания высокого качества: мат. Всерос. науч.-практ. конф. 27-28 июня 2006 г. - Волгоград: Изд-во ВолгГТУ, 2006. - Ч. 2. -С.152-157.

40. Сивко, А.Н. Мясная продуктивность бычков абердин-ангусской породы и качество говядины при скармливании селеносодержащих кормовых добавок / А.Н. Сивко, А.Т. Варакин, Д.К. Кулик, A.A. Кайдулина, М.С. Вельский // Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества: мат. Всерос. науч.-практ. конф. 27-28 июня 2006 г. - Волгоград: Изд-во ВолгГТУ, 2006. - Ч. 2. - С. 161-166.

41. Сивко, А.Н. Мясная продуктивность бычков, выращиваемых с использованием нетрадиционных жмыхов / И.Ф. Горлов, А.Н. Сивко, М.И. Сложенкина // Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества: мат. Всерос. науч.-практ. конф. 27-28 июня 2006 г. - Волгоград: Изд-во ВолгГТУ, 2006. - Ч. 2. - С. 166-169.

42. Сивко, А.Н. Локализация и качественный состав жировой ткани в тушах бычков, получающих с рационом нетрадиционные жмыхи / И.Ф. Горлов, А.Н. Сивко, Н.И. Ковзалов // Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества: мат. Всерос. науч.-практ. конф. 27-28 июня 2006 г. - Волгоград: Изд-во ВолгГТУ, 2006. - Ч. 2. - С. 169-171.

43. Сивко, А.Н. Химический и биохимический состав мяса бычков, получающих с рационом комбинированные корма / А.Н. Сивко, И.В. Царева // Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества: мат. Веерос. науч.-практ. конф. 27-28 июня 2006 г. - Волгоград: Изд-во ВолгГТУ, 2006. - Ч. 2. - С. 175-179.

44. Сивко, А.Н. Повышение мясной продуктивности бычков при использовании в их рационах кормовых добавок / А.Н. Сивко, A.B. Ранделин, М.Е. Спивак, Д.А. Волдырь // Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества: мат. Всерос. науч.-практ. конф. 27-28 июня 2006 г. - Волгоград: Изд-во ВолгГТУ, 2006. - Ч. 2. - С. 179-181.

45. Сивко, А.Н. Изменение гематологических показателей бычков при введении в их рацион минеральных и белоксодержащих кормовых добавок / А.Н. Сивко, М.Е. Спивак // Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества: мат. Всерос. науч.-практ. конф. 27-28 июня 2006 г. - Волгоград: Изд-во ВолгГТУ, 2006. - Ч. 2. - С. 181-184.

46. Сивко, А.Н. Влияние минеральных и белоксодержащих кормовых добавок на естественный иммунитет бычков / А.Н. Сивко, М.Е. Спивак, A.A. Кайдулина // Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества: мат. Всерос. науч.-практ. конф. 27-28 июня 2006 г. -Волгоград: Изд-во ВолгГТУ, 2006. - Ч. 2. - С. 184-185.

47. Сивко, А.Н. Повышение потребительских качеств говядины за счет введения в рацион бычков минеральных и биологически активных веществ / А.Н. Сивко, М.Е. Спивак // Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства и отечественных продуктов питания высокого качества: мат. Всерос. науч.-практ. конф. 27-28 июня 2006 г. - Волгоград: Изд-во ВолгГТУ, 2006. - Ч. 2. - С. 185-190.

48. Сивко, АЛ. Формирование мясной продуктивности бычков при введении в их рацион минеральных подкормок / А.Н. Сивко, В.Г. Дигуеаров, М.Е. Спивак // Вестник мясного скотоводства: мат. Всерос. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2006. - Вып. 59. - Т. 1. - С. 298-301.

49. Сивко, А.Н. Влияние антистрессовых препаратов на химический состав мяса бычков / И.С. Бушуева, А.Н. Сивко, И.В. Царева // Вестник мясного скотоводства: мат. Всерос. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2006. - Вып. 59. - Т. 2. - С. 14-16.

50. Сивко, А.Н. Влияние минеральных подкормок на гематологические показатели животных / В.Н. Храмова, А.Н. Сивко, И.С. Бушуева, М.Е. Спивак // Вестник мясного скотоводства: мат. Всерос. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2006. - Вып. 59.-Т. 2.-С. 159-161.

51. Сивко, А.Н. Перевариваемость и усвояемость питательных веществ корма животными при введении в их рационы селеносодержащих препаратов и биологически активных добавок/ В.Н. Храмова, А.Н. Сивко, В.А. Ситников // Вестник мясного скотоводства: маг. Всерос. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2006. - Вып. 59. - Т. 2. - С. 166-169.

52. Сивко, А.Н. Успех создавали своими руками / А.Н. Сивко Л Российская кооперация. -2007. -№ 12 (480).- С. 3.

53. Сивко, А.Н. Хозяйственно-биологические особенности абердин-ангусских бычков и телок разных внутрипородных типов / Е.Б. Радзиевский, Д.А. Ранделин, И.С. Бушуева, А.Н. Сивко, С.С. Маштыков // Проблемы сохранения биоразнообразия северо-западного Прикаспия: мат. междунар. науч.-прак. конф. - Элиста: ЗАОр «НПП «Джангар», 2007. -С. 198-202.

54. Сивко, А.Н. Безопасность продовольственного сырья / А.Н. Сивко // Потребительский рынок Волгограда: современное состояние и перспективы развития: мат. науч.-прак. конф. 3-4 апреля 2007 г. - Волгоград: ПринТерра, 2007. - С. 211-216.

55. Сивко, А.Н. Рекомендации по повышению продуктивности и улучшению качественных показателен говядины, полученной от скота волгоградского (абердин-ангусского) и заволжского (казахского белоголового) типов, за счет оптимизации факторов кормления / И.Ф. Горлов, Х.А. Амерханов, В.Г. Волколупов, A.B. Ранделин, А.Н. Сивко [и др.]. - М.: Вестник РАСХН, 2007. - 40 с.

56. Сивко, А.Н. Рекомендации по повышению продуктивности и улучшению качественных показателей мяса крупной белой породы свиней нового типа «Краснодонский» за счет факторов кормления / И.Ф. Горлов, A.B. Ранделин, А.Н. Сивко, Е.А. Крыштоп, В.А. Ситникое

. [и др.]. - М.: Вестник РАСХН, 2007. - 36 с.

57. Сивко, А.Н. Морфологические и биохимические показатели крови подсвинков при использовании в рационах кормовой лактулозы 1 В.А. Ситников, А.Н. Сивко, В.Г. Дикусаров // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов: мат. междунар. науч.-практ. конф. 26-27 июня 2007 г. - Волгоград, 2007. - Ч. 2. - С. 86-87.

58. Сивко, А.Н. Показатели переваримости питательных веществ рационов при использовании в кормлении поросят кормовой лактулозы / В.А. Ситников, А.Н. Сивко, И.В. Водян-ников, Н.В. Соловьянова // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов: мат. междунар. науч.-практ. конф. 26-27 июня 2007 г. - Волгоград, 2007. - Ч. 2. - С. 87-89.

59. Сивко, А.Н. Влияние кормовой лактулозы на качественные показатели мяса подсвинков / И.Ф. Горлов, В.А. Ситников, А.Н. Сивко // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов: мат. междунар. науч.-практ. конф. 26-27 июня 2007 г. - Волгоград, 2007. - Ч. 2. -С. 89-91.

60. Сивко, А.Н. Использование органического селенсодержащего препарата «Селенопи-ран» при выращивании и откорме молодняка / И.Ф. Горлов, А.Н. Сивко, A.B. Ранделин, И.М Осадченко, М.С. Вельский // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов: мат. междунар. науч.-практ. конф. 26-27 июня 2007 г. -Волгоград, 2007. - Ч. 2. - С. 162-163.

61. Сивко, А.Н. Биоконверсия питательных веществ кормов в съедобную часть мяса бычков при скармливании им нетрадиционных кормов / В.В. Ранделина, А.Н. Сивко, И.С. Бушуева, A.A. Маничев // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов: мат. междунар. на-уч.-практ. конф. 26-27 июня 2007 г. - Волгоград, 2007. - Ч. 2. - С. 171-172.

62. Сивко, А.Н. Влияние новых минеральных подкормок на химический и биохимический составы мяса животных / А.Н. Сивко, М.О. Жесткова, М.С. Вельский, A.A. Маничев, И.В. Кирдан // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов: мат. междунар. науч.-практ. конф. 26-27 июня 2007 г. - Волгоград, 2007. - Ч. 2. - С. 177-179.

63. Сивко, А.Н. Химический состав мяса подсвинков крупной белой породы разных генотипов / A.C. Шкаленко, И.В. Водяников, А.Н. Сивко, O.A. Суторма, З.А. Рябова // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов: мат. междунар. науч.-практ. конф. 26-27 июня 2007 г. - Волгоград, 2007. - у. 2. - С. 184-186.

64. Сивко, А.Н. Повышение эффективности производства свинины с использованием в рационах треонина и бишофита / А.Т. Варакин, A.B. Шнайдер, А.Н. Сивко // Научное обеспечение национального проекта «Развитие АПК»: мат. науч.-практ. конф. - Волгоград: ФГОУ ВПО ВГСХА, 2008. - С. 282-285.

65. Сивко, А.Н. Использование в рационах поросят нового препарата «Бишолакт» и его влияние на основные показатели продуктивности / В.А. Ситников, А.Н. Сивко, В.Г. Дикусаров // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.: мат. междунар. науч.-практ. конф. 18-19 июня 2008 г. - М.: Вестник РАСХН, 2008. - Ч. 1. - С. 83-86.

66. Сивко, А.Н. Влияние на переваримость питательных веществ рационов нетрадиционных жмыхов при выращивании бычков на мясо / А.Н. Сивко, А.Н. Струк, Д.С. Совет-кин, Д.А. Волдырь // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.: мат. междунар. науч.-практ. конф. 18-19 июня 2008 г. - М.: Вестник РАСХН, 2008. - Ч. 1. - С. 208-210.

67. Сивко, А.Н. Динамика гематологических показателей бычков при использовании в их рационах нетрадиционных жмыхов / А.Н. Струк, А.Н. Сивко, Д.С. Советкин, М.Е. Спивак // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.: мат. междунар. науч.-практ. конф. 18-19 июня 2008 г. - М.: Вестник РАСХН, 2008. - Ч. 1. - С. 211 -212.

68. Сивко, А.Н. Повышение естественной резистентности организма бычков за счет использования в их рационах нетрадиционных жмыхов / А.Н. Сивко, А.Н. Струк, В Н. Храмова// Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.: мат. междунар науч.-практ. конф. 18-19 июня 2008 г. - М.: Вестник РАСХН, 2008. -Ч. 1. - С. 212-214.

69. Сивко, А.Н. Мясная продуктивность бычков при потреблении с рационом нетрадиционных жмыхов / А.Н. Сивко, А.Н. Струк, Д.С. Советкин //Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.: мат. междунар. науч.-практ. конф, 18-19 июня 2008 г. - М.: Вестник РАСХН, 2008. - Ч. 1.-С.214-216.

70. Сивко, А.Н. Химический и биохимический составы мяса бычков, потреблявших с рационом нетрадиционные жмыхи / А.Н. Сивко // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.: мат. междунар. науч.-практ. конф. 18-19 июня 2008 т. - М.: Вестник РАСХН, 2008.-Ч. I.-С.216-218.

71. Сивко, А.Н. Переваримость питательных веществ рационов при введении в рацион бычков биологически активных веществ / А.Н. Сивко, И.С. Бушуева, В.Н. Струк, Ю.А. Искам, М.О. Жесткова // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.: мат. междунар. науч.-практ. конф. 18-19 июня 2008 г. - М.: Вестник РАСХН, 2008. - Ч. 1. - С. 234-236.

72. Сивко, А.Н. Динамика живой массы подопытных бычков при введении в их рацион биологически активных препаратов / А.Н. Сивко, И.С. Бушуева, В.Н. Струк, М.О. Жесткова, A.B. Солонин // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.: мат. междунар. науч.-практ. конф. 18-19 июня 2008 г. - М.: Вестник РАСХН, 2008. - Ч. 1. - С. 237-240.

73. Сивко, А.Н. Эффективность использования бишофита и тыквенного жмыха в кормлении молодняка свиней, выращиваемых на мясо / В.Г. Дикусаров, А.Н. Сивко // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.: мат. междунар. науч.-практ. конф. 18-19 июня 2008 г. - М.: Вестник РАСХН, 2008. - Ч. 1. - С. 253-257.

74. Сивко, А.Н. Современные ресурсосберегающие технологии производства конкурентоспособной говядины: учебное пособие / И.Ф. Горлов, Г.В. Волколупов, В.И. Левахин, Ю.Н. Нелепое, А.Н. Сивко [и др.]. - Волгоград: Перемена, 2008. - 246 с.

СИВКО АЛЕКСЕЙ НИКОЛАЕВИЧ

Автореферат

Подписано в печать 08.09.09. Усл. печ. л. 2,0. Тир. 100. Заказ 379. ИПК ФГОУ ВПО Волгоградская ГСХА «Нива» 400002, г. Волгоград, пр. Университетский, 26.

Содержание диссертации, доктора биологических наук, Сивко, Алексей Николаевич

ВВЕДЕНИЕ.

1. Обзор литературы.

1.1. Полноценное кормление сельскохозяйственных животных.

1.2. Белок в питании животных.

1.3. Эффективность использования кормовых добавок и биологически активных веществ в кормлении сельскохозяйственных животных.

1 А. Химический состав семян тыквы и факторы, влияющие па выход и качество продукции в процессе их переработки.

1.5. Химическая природа, физиологическаяфоль фосфатидов и их использование в кормлении животных.

2. Материал и методика исследований.

3. Результаты собственных исследований.

3.1. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании в рационах бычков нетрадиционных жмыхов.

3.1.1. Кормление и содержание подопытных животных.

3.1.2. Переваримость и использование питательных веществ рационов

3.1.3. Баланс азота в организме подопытных бычков.

3.1.4. Живая масса и интенсивность роста молодняка.

3.1.5. Клинические показатели подопытных бычков.

3.1.6. Морфологический и биохимический составы крови.

3.1.7. Естественная резистентность организма подопытных бычков.

3.1.8. Этологические показатели подопытных бычков.

3.1.9. Экстерьерные особенности подопытных бычков.

3.1.10. Убойные качества подопытного молодняка.

3.1.11. Химический состав мяса подопытных бычков.

3.1.12. Биологическая ценность и технологические свойства мяса подопытных бычков.

3.1.13. Витаминный состав и цветовые показатели мяса подопытных бычков.

3.1.14. Органолептическая оценка мяса подопытных бычков.

3.1.15. Накопление, локализация и качество жировой ткани.

3.1.16. Биоконверсия протеина и энергии кормов в белок и энергию съедобной части тела животных.

3.1.17. Качество шкур подопытного молодняка.

3.1.18. Экономическая эффективность использования нетрадиционных жмыхов при производстве говядины. JO

3.2. Эффективность использования комбинированных нетрадиционных жмыхов при производстве говядины.

3.2.1. Кормление и содержание подопытных животных.

3.2.1.1. Переваримость и использование питательных веществ рационов

3.2.1.2. Использование бычками азота корма.

3.2.1.3. Баланс кальция и фосфора у подопытных животных.

3.2.2. Рост и развитие подопытных бычков.

3.2.2.1. Динамика живой массы подопытных бычков.

3.2.2.2. Линейный рост подопытных бычков.

3.2.3. Гематологические и иммунологические показатели.

3.2.4; Физиологическое состояние подопытных бычков.

3.2.5. Мясная продуктивность и потребительские свойства мяса.

3.2.5.1. Убойные качества.

3.2.5.2. Морфологический состав туш.

3.2.5.3. Химический и биохимический составы мяса.

3.2.5.4. Биологическая ценность и технологические свойства мяса.

3.2.5.5. Локализация и качественный состав жировой ткани.

3.2.6. Трансформация протеина и энергии рационов в продукцию.

3.2.7. Характеристика шкур.

3.2.8. Экономическая эффективность использования в кормлении бычков, выращиваемых на мясо, нетрадиционных жмыхов.

3.3. Эффективность использования при производстве свинины и улучшении её потребительских свойств фузов из нетрадиционных культур.

3.3.1. Содержание и кормление подопытных животных.

3.3.2. Переваримость и использование питательных веществ рационов

3.3.3. Рост и развитие подопытных подсвинков.

3.3.3.1. Живая масса.

3.3.4. Морфологические и биохимические показатели крови.

3.3.5. Мясная продуктивность подопытных подсвинков.

3.3.5.1. Убойные качества.

3.3.5.2. Морфологический состав туш.

3.3.5.3. Химический состав, энергетическая ценность средней пробы мяса и длиннейшего мускула спины.

3.3.5.4. Биологическая ценность и технологические свойства свинины

3.3.6. Экономическая эффективность использования в рационах подсвинков тыквенного и расторопшевого фузов.

3.4. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании новых антистрессовых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел».

3.4.1. Технология приготовления препаратов «Тыклен» и «Тыкросел»

3.4.2. Содержание и кормление подопытных бычков.

3.4.2.1. Переваримость питательных веществ рационов.

3.4.2.2. Баланс и использование азота корма.

3.4.2.3. Баланс кальция и фосфора.

3.4.3. Гематологические показатели подопытных бычков.

3.4.4. Естественная резистентность организма подопытных бычков.

3.4.5. Поведенческие особенности подопытных животных.

3.4.6. Динамика клинических показателей подопытных животных.

3.4.7. Живая масса подопытных животных.

3.4.7.1. Сокращение потерь живой массы бычками при транспортировке и предубойной выдержке.

3.4.7.2. Убойные качества подопытных бычков.

3.4.8. Экстерьерные особенности подопытных бычков.

3.4.9. Морфологический состав туш подопытных животных.

3.4.10. Качественные показатели мяса.

3.4.11. Биологическая ценность и кулинарно-технологические показатели мяса.

3.4.12. Качественные показатели жировой ткани.

3.4.13. Биоконверсия протеина и энергии корма в белок и энергию съедобных частей тела подопытных бычков.

3.4.14. Качественная характеристика шкур.

3.4.15. Экономическая эффективность выращивания бычков при использовании антистрессовых препаратов.

3.5. Повышение эффективности производства баранины и улучшение её качества при использовании новых препаратов на основе нетрадиционных масел.

3.5.1. Кормление и содержание подопытных животных.

3.5.1.1. Переваримость питательных веществ рационов.

3.5.1.1.1. Обмен азота.

3.5.2. Морфологический и биохимический составы крови подопытных баранчиков.

3.5.3. Рост и развитие подопытных баранчиков.

3.5.3.1. Живая масса подопытных баранчиков.

3.5.4. Мясная продуктивность подопытных баранчиков.

3.5.4.1. Убойные качества подопытных баранчиков.

3.5.4.2. Химический состав мяса.

3.5.5. Накопление и локализация жировой ткани.

3.5.6. Экстерьерные особенности подопытных баранчиков.

3.5.7. Шерстная продуктивность подопытных животных.

3.5.8. Экономическая эффективность.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Научно-практическое обоснование использования нетрадиционных жмыхов и биологически активных веществ при производстве мяса сельскохозяйственных животных"

В работах Разумова П.И. (1998), Ковзалова Н.И. (2000), Косенко М.А. (2002), Филатова А.С. (2005), Горлова И.Ф. (2008) отмечается высокая эффективность применения в рационах сельскохозяйственных животных тыквенного и горчичного жмыхов. В последние годы для приготовления биологически активных добавок используются свекла, расторопша, арбузы. При производстве ряда биологически активных добавок и масел остаются комбинированные жмыхи: ты-квенно-горчичный, тыквенно-расторопшевый, горчично-расторопшевый.

Арьков А.А. и др. (2004), Короткова Н.В. (2005) установили высокую биологическую активность и кормовую ценность тыквенного, горчичного фу-зов (бакового отстоя масел). Безбородин В.В. (1998), Каренгина Т.В. (2000) выявили лечебные свойства тыквенного масла и рекомендовали использовать его как средство, повышающее естественный иммунитет животных, стимулирующее их половую активность. Струк В.Н. (2005), Храмова В.Н. (2005) предложили использовать масло из семян тыквы при создании препаратов не только в качестве растворителя, но и как активный их компонент.

В связи с этим изучение эффективности использования в рационах молодняка сельскохозяйственных животных нетрадиционных жмыхов: тыквенного, расторопшевого и арбузного, тыквенно:горчичного, тыквенно-расторопшевого и горчично-расторопшевого, тыквенного и расторопшевого фузов, парентерального введения в их организм препаратов на основе тыквенного, расторопшевого, тыквенно-льняного, тыквенно-расторопшевого масел является актуальным.

Цель и задачи исследований. Целью данных исследований, выполнявшихся в соответствии с тематическим планом НИР ГУ Волгоградский НИТИ мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии (№ гос. регистрации 15070.7713080668.06.8.001.4), являлось проведение комплекса теоретических и экспериментальных исследований по изучению возможности повышения мясной продуктивности молодняка сельскохозяйственных животных (крупного рогатого скота, овец, свиней), улучшения потребительских свойств мяса за счет использования нетрадиционных жмыхов, фузов и препаратов, созданных на основе продуктов переработки масличных культур.

Для этого решались следующие задачи:

- изучить целесообразность замены в комбикормах для молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо, подсолнечного жмыха нетрадиционными жмыхами (тыквенным, расторопшевым, арбузным) и комбинированными, полученными при производстве биологически активных добавок (тыквенно-горчичным, тыквенно-расторопшевым, горчично-расторопшевым);

- установить эффективность использования фуза (бакового отстоя масел) из нетрадиционных культур на интенсивность роста, мясную продуктивность и качество мяса молодняка свиней;

- определить влияние антистрессовых препаратов на основе тыквенно-льняного, тыквенно-расторопшевого масел, полученных при холодном прессовании/на интенсивность роста бычков, биоконверсию питательных веществ кормов в мясную продукцию в период стрессового напряжения;

Разработаны и утверждены Минздравом РФ новые препараты: «Тыквор-сел» (свидетельство о госрегистрации № 77.99.23.3.У.6801.12.04 от 02.12.2004 г.) и «Растсел» (санитарно-эпидемиологическое заключение № 77.99.20.914. Т.00013.05.04 от 13.05.2004 г.), основными компонентами которых являются тыквенное, расторопшевое масла и «Селенопиран».

Практическая значимость работы. Выявлены высокие интенсивность роста молодняка, биоконверсия питательных веществ корма, мясная продуктивность и потребительские свойства мяса молодняка сельскохозяйственных животных при использовании нетрадиционных жмыхов, фуза, биологически активных добавок и препаратов. Введение в рацион бычков, выращиваемых на мясо, рас-торопшевого, арбузного и тыквенного жмыхов (ТУ 9141-018-34709431-02, ТУ 9141-086-10514645-04, ТУ 9141-121-10514645-06) позволяет повысить уровень рентабельности производства говядины на 3,9-15,7%, тыквенно-горчичного, тык-венно-расторопшевого — соответственно на 2,61-16,54%, парентеральное введение в организм баранчиков волгоградской породы препаратов «Тыкворсел» (ТУ 9141 -098-10514645-04) и «Растсел» (ТУ 9141-086-10514645-04) способствует увеличению уровеня рентабельности производства баранины на 9,1-14,9%. Использование антистрессовых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел» в период воздействия технологических стрессов обеспечивает повышение интенсивности роста бычков на 6,9-15,7%, массы туши при убое - на 4,7 и 9,7%, уровень рентабельности производства говядина - на 4,9-16,0%.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований легли в основу монографий: «Повышение эффективности производства говядины в Нижнем Поволжье» (М: Вестник РАСХН, 2005), «Повышение продуктивных качеств баранчиков волгоградской породы» (М.: Вестник РАСХН, 2005), «Заволжский тип казахского белоголового скота» (М.: Вестник РАСХН, 2006); рекомендаций: «Рекомендации по рациональному использованию разных внут-рипородных типов симментальского скота при производстве конкурентоспособной говядины» (Волгоград, 2001), «Использование селенорганического препарата «Селенопиран» и Б АД «Александрина» для'повышения эффективности производства молока» (М.: Вестник РАСХН, 2005), «Повышение эффективности производства молока и улучшение его качества при использовании в рационах коров макро и микроэлементов» (М.: Вестник РАСХН, 2005), «Способы повышения эффективности производства говядины и улучшения её качества за счет использования селенсодержащих препаратов» (М.: Вестник РАСХН, 2005), «Совершенствование продуктивных качеств абердин-ангусского скота нового типа «Волгоградский» (М.: Вестник РАСХН, 2006), «Рекомендации по повышению продуктивности и улучшению качественных показателей говядины, полученной от скота волгоградского (абердин-ангусского) и заволжского (казахского белоголового) типов, за счет оптимизации факторов кормления» (М.: Вестник РАСХН, 2007), «Рекомендации по повышению продуктивности и улучшению качественных показателей мяса крупной белой породы свиней нового типа «Краснодонский» за счет факторов кормления» (М.: Вестник РАСХН, 2007); учебного пособия «Современные ресурсосберегающие технологии производства конкурентоспособной говядины» (Волгоград: Перемена, 2008) и внедрены в хозяйствах Волгоградской области и Республики Калмыкия.

Положения диссертации, выносимые на защиту:

- мясная продуктивность, потребительские свойства мяса молодняка свиней, потреблявших с рационом нетрадиционные фузы (тыквенный, расто-ропшевый);

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Сивко, Алексей Николаевич

275 ВЫВОДЫ

1. Введение в рацион бычков, выращиваемых на мясо, нетрадиционных жмыхов: расторопшевого, арбузного и тыквенного, способствовало повышению поедаемости кормов, переваримости и усвояемости питательных веществ.

- Скармливание животным опытных групп нетрадиционных жмыхов позволило повысить коэффициент переваримости сухого вещества в сравнении с аналогами из контроля на 0,9-1,8% (Р > 0,99), органического - на 2,2 (Р > 0,99)-3,5% (Р > 0,999), сырого протеина - на 1,1 (Р > 0,95)-2,8% (Р > 0,999), сырого жира — на 1,1 (Р > 0,95)-2,0% (Р > 0,99). Баланс азота в организме молодняка подопытных групп был положительным.

- У бычков, потреблявших нетрадиционные жмыхи, установлено улучшение отдельных гематологических показателей, повышение естественной резистентности организма и интенсивности роста. Их живая масса в конце опыта была больше, чем у аналогов из контрольной группы, на 2,80 (Р > 0,99)-6,63% (Р > 0,999), среднесуточный прирост - выше на 7,02 (Р > 0,999)-17,70% (Р > 0,999). Масса парных туш молодняка опытных групп была больше на 2,74 (Р > 0,95)-6,88%) (Р > 0,999), убойный выход - выше на 0,27-0,70%), выход мякоти в тушах - на 0,66-1,44%.

- Использование в кормлении бычков, выращиваемых на мясо, жмыхов из семян расторопши, арбуза и тыквы экономически обосновано. Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы у животных при этом снижаются на 7,7615,73%, уровень рентабельности производства говядины повышается на 3,915,7%. Наиболее целесообразно использовать жмых из семян тыквы.

- Масса туш у подсвинков, получавших с рационом тыквенный и рас-торопшевый фузы, была больше, чем у аналогов контрольной группы, на 8,10 (Р > 0,999) и 5,96% (Р > 0,99), убойный выход - выше на 2,3 (Р > 0,99) и 1,8% (Р > 0,95), длина туш — на 1,92 и 1,28%), площадь «мышечного глазка» - на 6,69 (Р > 0,99) и 5,51% (Р > 0,95); улучшились потребительские качества свинины.

- Применение антистрессовых препаратов в период выращивания и транспортировки молодняка оказало положительное влияние на формирование его мясной продуктивности и качество говядины. Масса туш бычков опытных групп была больше, чем аналогов из контроля, на 4,7 (Р > 0,95) и 9,7%) (Р > 0,999), убойный выход - на 1,4 и 1,8%, масса мякоти в тушах — на 6,43 (Р > 0,999) и 11,93% (Р > 0,999), индекс мясности - на 4,88 и 7,32%. Белка в мясе бычков опытных групп содержалось больше, чем у аналогов из контроля, на 1,07 (Р > 0,95) и 1,13% (Р > 0,99), жира - на 1,16 (Р > 0,99) и 1,31 % (Р > 0,999).

- Коэффициент конверсии протеина корма в белок съедобных частей тела у молодняка, потреблявшего препараты, был выше в сравнении с контролем на 0,5 и 0,7%), энергии — соответственно на 0,7 и 0,8%.

- Использование при выращивании бычков на мясо антистрессовых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел» экономически выгодно. Себестоимость производства говядины при этом снижается соответственно на 3,65 и 11,0%, уровень рентабельности повышается на 4,9 и 16,0%.

5. Парентеральное введение в организм баранчиков препаратов «Тык-ворсел» и «Растсел» в результате усиления обменных процессов оказало положительное влияние на поедаемость кормов, переваримость и усвоение питательных веществ рационов. У баранчиков, получавших парентерально препараты «Тыкворсел» и «Растсел», коэффициент переваримости сухого вещества был выше соответственно на 1,8 и 1,4%), органического вещества - на 2,1 и 1,9%, сырого протеина - на 1,9 и 1,7%, сырого жира - на 0,5 и 0,3%, сырой клетчатки - на 3,1 и 2,7%), БЭВ - на 1,4 и 1,0%.

- Введение в организм баранчиков опытных групп препаратов «Тыкворсел» и «Растсел» способствовало повышению содержания в крови эритроцитов на 11,5 (Р > 0,99) и 9,7% (Р > 0,99), гемоглобина - на 5,2 (Р > 0,95) и 4,2% (Р > 0,95), белка - на 9,4 (Р > 0,999) и 7,5% (Р > 0,999). Отмечено положительное влияние используемых препаратов на фагоцитарную активность лейкоцитов крови животных.

- Парентеральное введение в организм животных новых препаратов обеспечило им более высокую интенсивность роста и развития. В возрасте 12 мес. у баранчиков, получавших препараты «Тыкворсел» и «Растсел», живая масса была больше, чем у аналогов из контроля, на 9,4 (Р > 0,999) и 4,9% (Р > 0,99).

- Используемые препараты способствовали повышению показателей, характеризующих мясную продуктивность и качество мяса. Средняя масса парных туш баранчиков опытных групп была больше, чем у аналогов из контроля, на 12,7 (Р > 0,999) и 5,6% (Р > 0,99), масса мякоти туш - на 16,3 (Р > 0,999) и 7,6%) (Р > 0,999), площадь «мышечного глазка» — на 6,7 и 2,7%. В тушах баранчиков опытных групп было синтезировано сухого вещества больше на 19,8 (Р > 0,999) и 9,6% (Р > 0,999), белка - на 22,0 (Р > 0,999) и 11,2% (Р > 0,99), жира - на 18,2 (Р > 0,99) и 8,5%) (Р > 0,95). Белково-качественный показатель мяса был больше на 13,8 и 13,5%.

- Парентеральное введение баранчикам, выращиваемым на мясо, препаратов «Тыкворсел» и «Растсел» экономически выгодно. Уровень рентабельности производства баранины в опытных группах был выше соответственно на 14,9 и 9,1%о. Наиболее целесообразно использовать препарат «Тыкворсел».

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В сельскохозяйственных предприятиях, занимающихся производством говядины, с целью повышения мясной продуктивности бычков, улучшения качества говядины целесообразно в рационы молодняка вводить 20% от питательности концкормов нетрадиционные жмыхи из семян расторопши, арбуза и тыквы. При этом наиболее эффективно в кормлении бычков использовать жмых из семян тыквы, а также комбинированные жмыхи. Применение в кормлении молодняка, выращиваемого на мясо, расторопшевого, арбузного и тыквенного жмыхов позволит повысить среднесуточный прирост живой массы на 7,02-17,70%, уровень рентабельности производства говядины - на 3,9-15,7%; тыквенно-горчичного, тыквенно-расторопшевого и горчично-расторопшевого - соответственно на 5,52-22,33% и 2,61-16,54%).

Для коррекции стрессовой адаптации молодняка крупного рогатого скота целесообразно использовать парентерально в период стрессовых нагрузок антистрессовые препараты «Тыклен» и «Тыкросел» из расчета 1 мл на 100 кг живой массы. Это позволяет повысить среднесуточные приросты живой массы бычков на 6,9 и 15,75%) и уровень рентабельности производства говядины - на 4,9 и 16,0%.

С целью снижения расхода кормов, повышения мясной продуктивности и улучшения потребительских свойств баранины целесообразно в организм баранчиков, выращиваемых на мясо, парентерально вводить препараты «Тык-ворсел» и «Растсел» из расчета 1 мл на 100 кг живой массы. Наиболее экономически выгодно использовать препарат «Тыкворсел». Применение препаратов позволяет повысить среднесуточные приросты живой массы молодняка на 10,1-19,5%, убойный выход - на 1,3-2,2%, уровень рентабельности производства баранины - на 9,1-14,9%.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В работах ряда ученых отмечается высокая эффективность применения в рационах сельскохозяйственных животных тыквенного и горчичного жмыхов. В последние годы для приготовления биологически активных добавок используются свекла, расторопша, арбузы. При производстве ряда биологически активных добавок и масел остаются комбинированные жмыхи: тыквенно-горчичный, тыквенно-расторопшевый, горчично-расторопшевый.

Установлена высокая биологическая активность и кормовая ценность тыквенного, горчичного фузов (бакового отстоя масел). Выявлены лечебные свойства тыквенного масла и рекомендовали использовать его как средство, повышающее естественный иммунитет животных, стимулирующее их половую активность. Струк В.Н. (2005), Храмова В.Н. (2005) предложили использовать масло из семян тыквы при создании препаратов не только в качестве растворителя, но и как активный их компонент.

При производстве мяса, транспортировки животных существует проблема технологических стрессов, которая может успешно решаться за счет использования антистрессовых препаратов. Отдельные биологически активные добавки с маслом из семян нетрадиционных масличных культур в комплексе с адаптогенами, седативными веществами являются эффективными антистрессовыми средствами и их антистрессовый эффект во многом определяется активностью масел. В связи с этим изучение эффективности использования в рационах молодняка сельскохозяйственных животных нетрадиционных жмыхов, фузов, парентерального введения в их организм препаратов на основе тыквенного, расторопшевого, тыквенно-льняного, тыквенно-расторопшевого масел является актуальным.

Так, В ОАО «Добринское» Суровикинского района Волгоградской облас ти для проведения научно-хозяйственного опыта по принципу пар-аналогов были сформированы 4 группы бычков абердин-ангусской породы Волгоградского типа в возрасте 10 мес. по 15 голов в каждой. Животным контрольной группы скармливался общехозяйственный рацион, в котором содержался подсолнечни-ковый жмых в количестве 20% от питательности концентрированных кормов, I опытной группы - общехозяйственный рацион с заменой подсолнечникового жмыха жмыхом из семян расторопши, II - общехозяйственный рацион с заменой подсолнечникового жмыха жмыхом из семян арбуза, III - общехозяйственный рацион с заменой подсолнечникового жмыха жмыхом из семян тыквы.

Результаты балансового опыта показали, что более высокое потребление питательных веществ рационов. Более значительное потребление питательных веществ бычками опытных групп, а также высокое содержание биологически активных веществ в расторопшевом, арбузном и тыквенном жмыхах, способствовало лучшему перевариванию питательных веществ кормов. Коэффициент переваримости сухого вещества у бычков опытных групп был выше, чем у аналогов из контроля, на 1,7); 0,9 и 1,8%, органического - на 2,4; 2,2 и 3,5%, сырого протеина - на 1,8; 1,1 и 2,8%, сырого жира - на 1,6; 1,1 и 2,0%, сырой клетчатки - на 3,6; 3,2 и 4,7%.

Исследованиями установлено, что показатели живой массы бычков подопытных групп были относительно высокими. Существенные различия по живой массе между группами бычков наблюдались с 13-месячного возраста. При снятии с опыта в возрасте 16 мес. разница по живой массе между бычками опытных и контрольной групп составляла соответственно 4,7; 2,8 и 6,6%. Из числа животных опытных групп более высокой живой массой обладали бычки III опытной группы, потреблявшие тыквенный жмых.

Масса внутреннего сала была больше у бычков опытных групп в сравнении с контрольными аналогами на 14,3; 9,8 и 19,6%. В связи с более высокими показателями массы туш и внутреннего сала у бычков опытных групп их убойная масса была больше в сравнении с контролем соответственно на 5,1; 3,1 и 7,5%, убойный выход — на 0,5; 0,3 и 0,7%.

Анализ химического состава мяса подопытных животных показал, что наиболее полноценным оно было в тушах бычков, потреблявших расторопше-вый, арбузный и тыквенный жмыхи. Сухого вещества содержалось больше в мякоти туш бычков опытных групп в сравнении с аналогами из контроля на 1,2; 1 и 1,8%, белка - на 0,4; 0,3 и 0,6%, жира - на 0,8; 0,7 и 1,2%.

Энергетическая ценность 1 кг мяса была также выше у бычков, потреблявших изучаемые жмыхи. В связи с более значительной массой мякоти в тушах и высоким содержанием питательных веществ в мясе бычков опытных групп в их тушах было синтезировано сухого вещества больше по сравнению с контролем на 5,1; 3,7 и 7,9 кг, белка - на 2,5; 1,7 и 4 кг), жира - на 2,5; 1,8 и 3,8 кг энергии-на 140,1; 101,6 и 215 МДж).

Исследования показали, что в зависимости от вида потребляемых бычками жмыхов у них изменялся валовой выход питательных веществ в съедобных частях туши. Так, в съедобных частях тела бычков I, II и III опытных групп белка в сравнении с аналогами из контроля было отложено больше на 9,9; 7,8 и 13,2%, жира - на 15,6; 12,3 и 22,6%, энергии - на 12,2; 8,8 и 15,8%. Выход питательных веществ на 1 кг живой массы молодняка был также больше у животных, потреблявших нетрадиционные жмыхи.

Введение в рацион бычков расторопшевого, арбузного и тыквенного жмыхов способствовало повышению приростов живой массы за опытный период на 7-17,1%, снижению затрат кормов на 1 кг прироста на 7,8-15,7%.

Уровень рентабельности производства мяса был выше в опытных группах соответственно на 3,9-15,7%.

Использование в рационах бычков опытных групп комбинированных жмыхов различного происхождения в качестве белковой добавки оказало определенное влияние на поедаемость кормов. Наиболее высокая поедаемость сена была во II опытной группе - 89,3% и несколько ниже в I и III опытных -87,7 и 86,0%, самая низкая - в контрольной - 84,0%). Аналогичная закономерность наблюдалась и по потреблению силоса и сенажа. Причем лучшие показатели по переваримости питательных веществ кормов наблюдались у бычков II опытной группы, получавших тыквенно-расторопшевый жмых. Введение в рационы подопытных бычков жмыхов различного происхождения способствовало значительному повышению переваримости основных питательных веществ кормов. Причем наибольший эффект в данном случае был достигнут при скармливании молодняку тыквенно-расторопшевого жмыха.

Исследования показали, что баланс азота, кальция и фосфора в организме подопытных бычков был положительным.

Интенсивность роста у подопытных животных была также относительно высокой на протяжении всего опыта. У бычков контрольной группы среднесуточный прирост составлял по месяцам 850,0-1060,0 г, I опытной — 980-1250,0 г, II - 1113,3-1253,3 и III - 853,3-1136,7 г. При этом бычки опытных групп обладали более высокой энергией роста в сравнении с аналогами контрольной группы. За период с 9 до 15-месячного возраста они превосходили бычков из контрольной группы по среднесуточному приросту на 15,5; 22,3 и 5,5%.

Результаты контрольного убоя показали, что бычки опытных групп в сравнении с контролем имели более высокие убойные качества. Предубойная масса животных I, II и III опытных групп была выше в сравнении с контролем соответственно на 6,3; 9,2 и 2,7%, масса парной туши - на 6,8; 10 и 3,1%. Выход туши у бычков опытных групп был выше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 0,3; 0,4 и 0,2%. Из числа опытных групп наиболее тяжеловесные туши были получены от бычков II опытной группы. Их туши были тяжелее, чем у животных из I и III групп, соответственно на 3 и 6,7%), убойный выход был выше на 0,3 и 0,6%. Наибольшее количество внутреннего сала накапливалось также у бычков опытных групп. По этому показателю они превосходили животных контрольной группы на 15,5; 26,2 и 2,9%). У бычков II опытной группы внутреннего сала было больше, чем у аналогов из I и III опытных групп, на 9,2 и 22,6%.

Животные, получавшие с рационом испытуемые жмыхи, имели преимущество над контрольными аналогами также по убойной массе и убойному выходу. Разница в пользу бычков опытных групп по убойной массе составила 7,2; 10,7 и 3,1% и убойному выходу - 0,5; 0,8 и 0,2%).

Важным показателем, характеризующим потребительский спрос на мясо, является соотношение в нем белка и жира. В данных исследованиях соотношение белка и жира в мясе подопытных бычков было в пределах 1:0,541:0,60. Наиболее оптимальным (1:0,60) соотношение жира и белка было в мясе бычков II опытной группы, потреблявших с рационом тыквенно-расторопшевый жмых. Более высокий выход питательных веществ установлен в мякоти туши животных опытных групп. В опытных группах в сравнении с контролем энергетическая ценность мякоти туши была выше соответственно на 11,5; 20,3 и 5,9%.

В процессе исследований установлено, что у бычков опытных групп было отложено в теле жировой ткани больше, чем у аналогов контрольной группы, на 19,8; 32,4 и 5,3%. У животных опытных групп было более высоким и отложение подкожной жировой ткани - на 24,4; 40 и 6,7%, межмышечной - на 23,7; 37,3 и 8,5%.

Исследования показали, что использование изучаемых жмыхов при выращивании бычков казахской белоголовой породы позволило повысить абсолютный прирост их живой массы на 5,5-22,3% и снизить затраты кормов на 1 кг прироста на 8,4-6,8%, в связи с чем себестоимость 1 ц прироста живой массы снизилась на 346,7; 603,6 и 71,1 руб. За счет снижения себестоимости прироста живой массы было дополнительно получено на одного бычка опытных групп 834,6; 1479,2 и 181 руб., и уровень рентабельности производства говядины повысился на 7,4; 123,9 и 2,6%. Установлено, что уровень рентабельности производства мяса во II опытной группе бычков, потреблявших с рационом тыквенно-расторопшевый жмых, был выше, чем в I и III, на 7,4 и 13,9%.

Исследования по изучению эффективности использования при производстве свинины и улучшении её потребительских свойств фузов из нетрадиционных культур проводились в условиях промышленного свиноводческого комплекса Казачьей холдинговой компании ЗАО «Краснодонское» Иловлин-ского района Волгоградской области. Исследования проводились на подсвинках крупной белой породы нового типа «Краснодонский». Для проведения научно-хозяйственного опыта по принципу аналогов были сформированы 3 группы подсвинков в возрасте 45 дней по 20 голов в каждой. В главный период опыта (140 дней) животные контрольной группы получали хозяйственный рацион, в состав которого входил подсолнечный фуз; I опытной - хозяйственный рацион, в составе которого заменили подсолнечный фуз на тыквенный; II опытной группы - рацион, в составе которого заменили подсолнечный фуз на расторопшевый.

Научно-хозяйственный опыт продолжался 150 дней и включал следующие периоды: предварительный - 5, переходный - 5 и главный - 140 дней. В предварительный период проводилось формирование подопытных групп, в переходный - приучение животных опытных групп к поеданию испытуемых рационов. В главный период опыта молодняку контрольной группы скармливался хозяйственный рацион (ХР), I опытной — ХР с заменой подсолнечного фуза тыквенным и II - ХР с заменой подсолнечного фуза расторопшевым. Уровень кормления молодняка был рассчитан на получение среднесуточных приростов живой массы на уровне 620-650 г.

Одним из основных показателей, характеризующих интенсивность роста, мясную продуктивность молодняка, является его живая масса. Интенсивность роста молодняка свиней контролируется по динамике живой массы в отдельные возрастные периоды. В наших исследованиях живая масса подопытных животных изменялась в зависимости от вида фуза, используемого в рационе. Превосходство по живой массе молодняка опытных групп, потреблявших с рационом тыквенный и расторопшевый фузы, наблюдалось с 75-дневного возраста. Так, в возрасте 105 дней превосходство подсвинков опытных групп над контролем по живой массе составило 4,8 и 3,4%; 135 дней - 5,3 и 3,9%; 165 дней -4,7 и 3,9%; 195 дней - 6,1% и 3,3%.

Анализ показал, что интенсивность роста молодняка во всех подопытных группах была сравнительно высокой, при этом с возрастом животных показатели среднесуточных приростов увеличивались. Результаты контрольного убоя показали, что включение в состав рационов подсвинков тыквенного и расторопшевого фузов оказало положительное влияние на формирование их мясной продуктивности. По массе парной туши животные, получавшие испытуемые фузы, превосходили аналогов контрольной группы соответственно на 8,1 и 6%. Из числа опытных групп наиболее тяжеловесные туши были получены от подсвинков I опытной группы. Выход туш у животных опытных групп был выше, чем у аналогов из контроля, соответственно на 2,2 и 1,7%, убойный выход - на 2,3 и 1,8%. Подсвинки опытных групп превосходили аналогов из контроля по толщине шпика на 0,3 и 0,1 см, длине туш - на 2,4 см, или 1,9%, и 1,6 см, или 1,3%), площади «мышечного глазка» - на 1,7 см2, или 6,7%, и 1,4 см", или 5,5%. При обвалке туш подопытных подвсвинков было установлено, что наиболее высоким выходом мяса характеризовались подсвинки опытных групп. Расчеты показали, что в тушах подсвинков опытных групп было больше синтезировано в сравнении с аналогами из контроля сухого вещества на 12,6 и 8,8%, протеина - на 11,6 и 7,8%, жира - на 13,8 и 10%.

Расчеты показали, что включение в рационы фуза из нетрадиционных культур улучшает использование питательных веществ кормов и повышает оплату корма продукцией. Использование тыквенного и расторопшевого фузов в рационах подсвинков позволило повысить их абсолютный прирост на 7,1 и 5,2%, соответственно снизить себестоимость 1 ц прироста на 314,1 и 235,8 руб., увеличить прибыль — на 329,4 и 243,3 руб., повысить уровень рентабельности производства свинины - на 8,0 и 5,9%.

Исследования по изучению эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании новых антистрессовых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел» проводились на бычках калмыцкой породы.

Расчеты показали, что наиболее высокий коэффициент переваримости питательных веществ кормов был у бычков, получавших антистрессовые препараты. Молодняк опытных групп превосходил аналогов из контроля по коэффициенту переваримости сухого вещества соответственно на 3,5 и 5,4%, органического вещества - на 4,2 и 5,6%, сырого протеина - на 3,1 и 5%, сырого жира - на 3,4 и 4,9%, сырой клетчатки - на 3,3 и 4,9%, БЭВ - на 2,8 и 3,8%.

В результате наблюдений за ростом и развитием подопытного молодняка было установлено, что определенные различия в живой массе у бычков наблюдались уже в первые месяцы опыта. В возрасте 15 мес. живая масса бычков I опытной группы была больше, чем у животных контрольной, на 2,2%, II опытной - на 4,9%) (табл. 21). При этом наиболее высокой интенсивностью роста обладали бычки опытных групп. Введение в организм бычков изучаемых препаратов позволило сократить снижение среднесуточных приростов, возникших в связи с воздействием стресс-фактора «формирование групп». По данным зоотехнического учета, среднесуточный прирост молодняка до формирования групп (9-10 мес.) составлял 896,5 г. После формирования групп среднесуточный прирост по контрольной группе снизился на 27%, I опытной - на 15,1%), и II опытной — на 5,2%. За период от 10- до 15-месячного возраста среднесуточный прирост бычков I и II опытных групп был выше, чем у контрольных аналогов, на 6,9 и 15,7%.

В наших исследованиях было установлено, что при транспортировке животных из СПК «Плодовитое» до мясокомбината ВМК «Ансей» (120 км) бычки контрольной группы потеряли 21,8 кг живой массы, что больше, чем аналоги из I опытной группы, на 17,4%, II - на 24,2%. Сокращение потерь живой массы в опытных группах в сравнении с контролем составило соответственно 1,1 и 1,6%. Благодаря использованию в период выращивания и транспортировки бычков опытных групп изучаемых препаратов их предубойная масса была больше, чем в контроле, на 4,3 и 7,9%. В результате контрольного убоя было установлено, что по массе парной туши бычки опытных групп превосходили аналогов из контроля соответственно на 4,7 и 9,7%.

Выход туш при этом у них был выше на 0,6 и 1,1%. Убойная масса бычков опытных групп была больше в сравнении с аналогами из контроля на и 5,8 и 10,9%. Убойный выход у бычков, получавших парентерально препараты, был выше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 1,3 и 1,8%.

Результаты химического анализа мяса подопытных бычков указывают на физиологическую зрелость мяса. Соотношение влаги и сухого вещества в мякоти туш составило 2,1-1,9. В то же время сухого вещества содержалось больше в мясе молодняка, получавшего парентерально препараты «Тыклен» и «Тыкросел», в сравнении с контролем на 2,2 и 2,4%, протеина - на 1,1 и 1,13%, жира - на 1,2 и 1,3%. Расчеты показали, что отношение белка к жиру в мясе, полученном от бычков контрольной группы, составило 1:0,67, I опытной - 1 : 0,69 и II - 1:0,69, что близко к норме.

Следует отметить, что коэффициент конверсии протеина корма в белок съедобных частей тела был выше у животных, получавших антистрессовые препараты, соответственно на 0,5 и 0,7%, коэффициент конверсии энергии - на 0,7 и 0,8%). Наиболее высокие коэффициенты конверсии белка и энергии наблюдались у бычков, получавших препарат «Тыкросел».

Уровень рентабельности производства говядины по группам бычков, получавших парентерально антистрессовые препараты, был выше, чем в контроле, на 4,9 и 16,0%.

Следовательно, парентеральное введение в организм бычков в период воздействия технологических стрессов новых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел» экономически выгодно.

Научно-исследовательская работа по изучению эффективности производства баранины и улучшение её качества при использовании новых препаратов на основе нетрадиционных масел выполнялась в племзаводе по разведению овец волгоградской породы «Ромашковский» Палласовского района Волгоградской области.

Следует отметить, что результаты контрольных кормлений животных выявили определенные различия в поедаемости кормов у подопытных животных в зависимости от вида получаемых препаратов. Так, баранчики I и II опытных групп в сравнении с контролем соответственно больше потребляли питательных веществ: кормовых единиц - на 14,7 и 9,5%, обменной энергии -на 11,4 и 10,3%, сухого вещества - на 9,7 и 8,6%о, сырого протеина - на 2,7 и 1,8%), переваримого протеина - на 2,1 и 1,8%. Животные опытных групп больше потребляли кальция, фосфора, селена, серы, каротина. При этом необходимо отметить, что более высокие показатели поедаемости кормов, потребления питательных веществ рационов наблюдались у баранчиков, получавших парентерально препарат «Тыкворсел».

Среднесуточные приросты живой массы были соответственно выше у животных опытных групп. При этом более высокую энергию роста молодняк опытных групп проявлял уже в первые месяцы опыта. За весь период опыта от 4- до 12-месячного возраста превосходство баранчиков опытных групп над контролем по среднесуточному приросту составило соответственно 19,5 и 10,1%, животных I опытной группы над аналогами II - соответственно 8,5%).

Контрольный убой подопытных баранчиков проводили на убойном пункте племзавода. В результате контрольного убоя баранчиков установлено, что средняя масса парных туш животных опытных групп была больше в сравнении со сверстниками контрольной группы на 12,7%, и II - на 5,6%. Масса туш баранчиков I опытной группы была больше, чем аналогов II опытной, на 6,7%).

Обвалка показала, что мякоти содержалось больше в тушах молодняка I и II опытных групп в сравнении с контролем на 16,4 и 7,6%о. Животные I опытной группы превосходили по данному показателю аналогов из II опытной на 8,1%). Выход мякоти у баранчиков опытных групп был выше, чем в контроле, соответственно на 2,1 и 1,4%). В связи с этим коэффициент мясности у них был выше на 0,4 и 0,3%), а площадь «мышечного глазка» - больше на 6,7 и 2,7%.

Следует отметить, что при разделке на два отруба наиболее ценной считается задняя часть туши. В нашем опыте наиболее тяжеловесной задняя часть туши была у баранчиков опытных групп. Так, молодняк I и II опытных групп по массе задней части туши превосходил аналогов из контрольной соответственно на 11,2 и 4,3%. Выход задней части туши у них был выше на 0,9 и 0,7%.

Установлено, что баранчики опытных групп отличались большей скороспелостью, чем аналоги из контроля. Наиболее высокой спелостью мяса отличались животные, получавшие препарат «Тыкворсел». При этом у молодняка опытных групп был выше такой показатель, как осаливание туш (толщина жирового полива между 12 и 13 грудными позвонками). Толщина жирового полива туш баранчиков опытных групп была больше в сравнении с контролем на 12,1 и 3,6%.

Расчеты показали, что использование новых препаратов «Тыкворсел» и «Растсел» при выращивании баранчиков волгоградской породы от 4- до 12-месячного возраста экономически целесообразно. Наиболее выгодно применять для этих целей препарат «Тыкворсел». Применение препаратов «Тыкворсел» и «Растсел» способствовало снижению затрат кормов на получение 1 кг прироста живой массы на 3,4 и 1,0% и его себестоимости - на 4,2 и 2,0 рубля. Уровень рентабельности производства баранины по I и II опытным группам, где использовались препараты «Тыкворсел» и «Растсел», был выше, чем в контроле, соответственно на 14,9 и 9,1%).

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, доктора биологических наук, Сивко, Алексей Николаевич, Волгоград

1. Ажмулдинов, Е.А. Повышение эффективности производства говядины / Е.А. Ажмулдинов, П.И. Бельков, В.И. Левахин. Оренбург, 2000. - 274 с.

2. Айтпаев, А.А. Обмен минеральных веществ у 6-месячных телят / А.А. Айт-паев, Р.Н. Одынец // Минеральное питание сельскохозяйственных животных и птицы. Илим, 1968. - С. 3-4.

3. Алексеева, М.В. Сравнительное изучение азотсодержащих веществ семян некоторых представителей семейства тыквенных / М.В. Алексеева // Тр. по химии природных соединений. Кишинев, 1961. - Вып. 4. - С. 37-43.

4. Алексеева, М.В. Белки алейроновых зерен семян некоторых бобовых и тыквенных / М.В. Алексеева // Растительные белки и их биосинтез. М.: АН СССР, 1975.-С. 136-141.

5. Алиев, А.А. Превращение синтетических азотистых соединений в желудочно-кишечном тракте жвачных животных / А.А. Алиев // Животноводство. — 1967. -№1.

6. Алиев, А.А. Рекомендации по использованию жиров в кормлении сельскохозяйственных животных / А.А. Алиев. М., 1976. - С. 3-14.

7. Алиев, А.А. Липидный обмен и продуктивность жвачных животных / А.А. Алиев. М., 1980. - С. 16-36.

8. Алиев, А.А. Обмен веществ у жвачных животных / А.А. Алиев. М., 1997. -419с.

9. Аликаев, В.А. Руководство по контролю качества кормов и полноценности кормления сельскохозяйственных животных / В.А. Аликаев, Е.А. Петухо-ва, Л.Д. Халенева. М.: Колос, 1979. - С 52.

10. Аноприенко В.И. Эффективность выращивания бычков абердин-ангусской и казахской белоголовой пород на мясо в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.И. Аноприенко. — Волгоград, 2004. — 25 с.

11. Аристархова, С.А. Влияние введенного токоферола на уровень природных антиоксидантов и его метаболизм в липидах печени / С.А. Аристархова, Н.Г. Храпова, Е.Б. Бурлакова // Биоокислители и регуляция окислительных процессов в клетке. — М., 1972. — С. 9.

12. Асанов, В.Б. Элементарная сера в рационах бычков на откорме / В.Б. Асанов // Тез. докл. науч.-практ. конф. Оренбур, 1991. - С. 76-77.

13. Бабичева, И.А. Влияние кватерина на переваримость веществ рациона у бычков / И.А. Бабичева, В.И. Левахин, Б.Х. Галиев // Мат. межрегион, науч.-практ. конф. по проблемам повышения эффективности с.-х. производства. Октябрь 1999 г. Оренбург, 1999. - С. 6.

14. Багрий, Б.А. Производство качественной говядины / Б.А. Багрий // Зоотехния. 2001. - № 2. - С. 23-26.

15. Баканов, В.Н. Кормление сельскохозяйственных животных / В.Н. Баканов, В.К. Менькин. -М.: ВО Агропромиздат, 1989. С. 284-296.

16. Балаховский, С.Д. Существует ли мясная витаминная недостаточность / С.Д. Балаховский // Клиническая медицина. 1935. - Т. 13. - № 3. - С. 204.

17. Балбышев, А.П. Нормирование кормления сельскохозяйственных животных по расшифрованному веществу рациона: автореф. дис. . д-ра с.-х. наук / А.П. Балбышев. — JL, 1971. 32 с.

18. Баннов, И.Я. Влияние бишофита на состав крови норок / И.Я. Баннов, Р.Н. Михайлова, Г.Я. Стриха и др. // Физиологические основы повышения продуктивности хищных пушных зверей: тез. докл. междунар. симпоз. 17-19 сент. 1991 г. Петрозаводск, 1991. - С. 7.

19. Барнет, А. Участие минеральных веществ в рубцовом метаболизме / А. Бар-нет, Р. Рейд // Физиологические основы рационального кормления жвачных. М., 1964. - С. 232-272.

20. Баширов, В.Д. Влияние солевой композиции на продуктивность бычков / В.Д. Баширов // Резервы увеличения производства и повышения качества сельскохозяйственной продукции: тез. докл. науч.-практ. конф. — Оренбург, 1992.-С. 60.

21. Беленчук, В.И. Особенности азотистого обмена жвачных на фоне разных углеводистых и белковых кормов: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.И. Беленчук. -М., 1967.-30 с.

22. Белехов, Г.П. Контроль кормления сельскохозяйственных животных / Г.П. Белехов, А.А. Чубинская. JL: Лениздат, 1967. - С. 293.

23. Белоусов, A.M. Интродукция абердин-ангусского скота в Россию и пути его совершенствования: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / A.M. Белоусов. Краснодар, 1994. - 50 с.

24. Бельский, С.М. Повышение эффективности производства молока при использовании в рационах элементарной серы и селенорганического препарата ДАФС-25: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / С.М. Бельский. Волгоград, 2003.-26 с.

25. Беляев, В.И. Эффективность использования тыквенного жмыха различной технологии производства в рационах быков-производителей: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.И. Беляев. Оренбург, 2000. - 22 с.

26. Беляев, В.И. Новый антиоксидант селекор и эффективность применения его в ветеринарии / В.И. Беляев и др. // Свободные радикалы, антиокси-данты и здоровье животных: мат. междунар. науч.-практ. конф. Воронеж, 2004.-С. 166-171.

27. Беляев, А.И. Разработка методов рационального использования породных ресурсов крупного рогатого скота при производстве говядины в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дис. .доктора с.-х. наук / А.И. Беляев. -Волгоград, 2004. 54 с.

28. Бергнер, X. Научные основы питания сельскохозяйственных животных / X. Бергнер, X. Кутц. М.: Колос, 1973. - 596 с.

29. Берзинь, Я.М. Значение кобальта и меди в кормлении с.-х. животных / Я.М. Берзинь // Микроэлементы в жизни растений и животных. — М.: АН СССР, 1952.-С. 473-492.

30. Бессонов, Е.Ф. Микроэлементы в кормлении крупного рогатого скота в условиях Северо-Западной зоны / Е.Ф. Бессонов // Химия в животноводстве. -Л., 1966.-52 с.

31. Бирсултанов, Р. Влияние энерго-протеинового отношения в рационе на среднесуточный прирост бычков при откорме / Р. Бирсултанов // Тр. ин-та /ВНИИкормов. 1985.-№32.-С. 132-139.

32. Блекстер, К. Энергетический метаболизм у жвачных животных / К. Блек-стер. Лондон, 1962. — 21 с.

33. Блекстер, К. Физиологические основы рационального кормления / К. Блек-стер.-М.: Колос, 1964.-338 с.

34. Блекстер, К. Использование энергии и протеина рациона крупным рогатым скотом разного возраста / К. Блекстер, Д. Капертон, Р. Вайтман // Сельское хозяйство за рубежом. — 1967. № 11. - С. 2-6.

35. Блекстер, К. Дальнейшее развитие системы кормления жвачных животных на основе обменной энергии / К. Блекстер // Новейшие достижения в исследовании питания животных. М.: Колос, 1982. - С. 52-58.

36. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г.А. Богданов. -М.: Колос, 1981.-432 с.

37. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г.А. Богданов. 2-е изд., перераб. и доп. -М.: Агропромиздат, 1990. - 624 с.

38. Богданов, Е.А. Общее животноводство. Учение о разведении сельскохозяйственных животных / Е.А. Богданов. — М.: Гостехиздат, 1926. С. 36.

39. Богомолов, А.Д. Влияние жмыха из семян ярового рапса на продуктивность кроликов / А.Д. Богомолов // Особенности разведения и кормления сельскохозяйственных животных в Сев. Зауралье. 1990. - С. 90-94.

40. Богомолова, Л.Н. Действие бикарбоната натрия на рост, физиологическое состояние и естественную резистентность телят: автореф. дис. . канд. ветеринар. наук / Л.Н. Богомолова. Казань, 1983. — 24 с.

41. Бойко, А.В. Влияние уровня серы в силосных рационах на мясную продуктивность бычков / А.В. Бойко // Межвуз. сб. науч. тр. Саранск: Изд-во Мордов. ун-та, 1984. - С. 47-50.

42. Бонг-Баньковский, Г.И. Приготовление и скармливание кормов / Г.И. Бонг-Баньковский. JL, 1964. - 226 с.

43. Боряев, Г.И. О механизме биологического действия 9-фенол симметричного октагидроселеноксантена / Г.И. Боряев // Сб. наун. тр. ун-та / Саратовский университета. Саратов, 1998. - С. 30.

44. Брюхова, И.В. Применение селекора в сухостойный период для профилактики маститов у коров / И.В. Брюхова // Свободные радикалы, антиокси-данты и здоровье животных: мат. междунар. науч.-практ. конф. 21-23 сент. 2004 г. Воронеж: ВГУ, 2004. - С. 180-182.

45. Варакин, А.Т. Научное обоснование повышения эффективности производства говядины и молока при использовании в рационах скота кормов, заготовленных с консервантами: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / А.Т. Варакин. Волгоград, 2003. - 48 с.

46. Василевский, Н.В. Оценка белковой питательности кормов / Н.В. Василевский // Зоотехния. 1994. - № 2. - С. 90-112.

47. Венедиктов, A.M. Контроль за минеральным кормлением животных // Кормовые фосфаты в рационах животных / A.M. Венедиктов. М., 1974. -С.113-115.

48. Венедиктов, A.M. Химические кормовые добавки в животноводстве: справочник / A.M. Венедиктов, А.А. Ионас. М.: Колос, 1979. - 160 с.

49. Венедиктов, A.M. Справочник по кормлению сельскохозяйственных животных / A.M. Венедиктов. -М.: Россельхозиздат, 1983. С. 43-45.

50. Вернигор, В.А. К вопросу о протеиновом питании коров / В.А. Вернигор, Б.А. Гайворонский // Животноводство. 1976. - № 3. — С. 50-51.

51. Викторов, П.И. Управление скороспелостью сельскохозяйственных животных / П.И. Викторов // Индивидуальное развитие с.-х. животных и формирование их продуктивности. Киев, 1966.

52. Викторова, И.Н. Эффективность использования в рационах быков-производителей мясных пород селенорганических препаратов ДАФС-25 и БАД «Александрина»: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / И.Н. Викторова. -Волгоград, 2005. — 26 с.

53. Волков, Н.П. Оптимальные нормы кормления коров по энергии и протеину / Н.П. Волков // Зоотехния. 1992. - № 5. - С. 10-14.

54. Воробьев, П.В. Использование обесфторенных фосфорных подкормок из местных фосфатов при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота / П.В. Воробьев // Научные исследования аспирантов. — Дубро-вицы, 1971.-С. 93-96.

55. Воробьев, Е.С. Углеводы в рационах молодняка крупного рогатого скота / Е.С. Воробьев, А.В. Гарист, Н.П. Волков // Животноводство. 1986. — № 1.

56. Владимиров, Ю.А. Перекисное окисление липидов в биологических мембранах / Ю.А. Владимиров, А.И. Арчаков. М., 1972. - 317 с.

57. Вудхем, А. Значение качества протеина в кормлении животных / А. Вуд-хем // Сельское хозяйство за рубежом. 1965. — № 12. — С. 12-14.

58. Вяйзенин, Г.В. Роль жиров при выращивании телят / Г.В. Вяйзенин, А.Н. Морозов // Сельское хозяйство за рубежом. 1981. - № 1. — С. 41-42.

59. Гаганов, А.П. Эффективность использования энергии при выращивании бычков на мясо на рационах с различной её концентрацией: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / А.П. Гаганов. М., 1998. - 24 с.

60. Галиев, Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации типов кормления различных половозрастных групп мясного скота в степной зоне Южного Урала: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / Б.Х. Галиев. Оренбург, 1998.-49 с.

61. Галочкин, В.А. Селенопиран новый высокоэффективный антиоксидант /

62. B.А. Галочкин, А.Ф. Блинохватов, Г.И. Боряев, Е.М. Колоскова // Тез. докл. V междунар. конф. «Биоантиоксидант». М., 1998. - С. 42.

63. Гауровитц, Ф. Химия и биология белков / Ф. Гауровитц. -М.: Иностранная литература, 1953.-С. 160-172.

64. Гизатулин, Р.Ф. Использование рапсового жмыха в рационах крупного рогатого скота / Р.Ф. Гизатулин // Науч.-тех. бюлл. СибНИИСХ. 1989. - № 1.1. C. 23-25.

65. Голдовский, A.M. Теоретические основы производства растительных масел / A.M. Голдовский. M.-JL: Пищепромиздат, 1958. - С. 420.

66. Голубев, А.Г. Эффективность разного уровня поваренной соли при повышенном содержании калия в рационе коров: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / А.Г. Голубев. Дубровицы, 1990. - 21 с.

67. Голушко, В.М. Рапсовый шрот в составе комбикормов для свиней / В.М. Го-лушко, JI.H. Винник // Зоотехническая наука Белоруссии. 1987. - № 28. -С. 64-68.

68. Горбачева, А.П. Биологическая ценность белков кормовых средств / А.П. Горбачева // Белки в промышленности и сельском хозяйстве. М.: Колос, 1952.

69. Горлов, И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных ресурсосIберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья: дис. . доктора с.-х. наук / И.Ф. Горлов. Оренбург, 1996.-52 с.

70. Горлов, И.Ф. Эффективность использования нетрадиционных кормовых средств в рационах сельскохозяйственных животных / И.Ф. Горлов, В.И. Левахин, В.М. Куликов и др.. Волгоград, 1999. - 44 с.

71. Горлов, И.Ф. Селенорганические подкормки для коров / И.Ф. Горлов, В.Н. Храмова, Н.Г. Чамурлиев // Молочное и мясное скотоводство. 2006. -№ 2. - С. 24-27.

72. Гофман, Л. Энергетическая оценка кормов для жвачных / Л. Гофман, Р. Ши-манн // Использование питательных веществ жвачными животными. М., 1978.-С. 401.

73. Градусов, Ю.Н. Переваривание белка в рубце молодняка жвачных животных / Ю.Н. Градусов // Усвояемость аминокислот. М., 1979. - С. 1042.

74. Григорьев, Н.Г. Оценка качества кормов и рационов молочных коров по обменной энергии / Н.Г. Григорьев, Н.П. Волков // Вестник сельскохозяйственной науки. 1986. -№ 10. - С. 87-94.

75. Григорьев, Н.Г. Биологическая полноценность кормов / Н.Г. Григорьев, Н.П. Волков, Е.С. Воробьев и др.. М.: Агропромиздат, 1989. - 287 с.

76. Гросман. Л.Г. О нормах минеральных веществ для крупного рогатого скота / Л.Г. Гросман // Сельское хозяйство за рубежом. 1974. — № 5. - С. 9-12/

77. Груздев, Н.В. Эффективность использования протеина рационов с различной концентрацией энергии / Н.В. Груздев, В.В. Полежаев // Тез. докл. Всесоюз. совещания. — Боровск, 1989. С. 21-22.

78. Груздев, Н.В. Рационы с различным уровнем энергии / Н.В. Груздев, В.В. Полежаев, В.Ф. Фищук // Зоотехния. 1990. -№ 6. - С. 37-40.

79. Грушнянский, И.Н. Влияние качества протеина кормов на обмен азота в организме лактирующих коров: автореф. дис. канд. с.-х. наук / И.Н. Грушнянский.-Л., 1978.-24 с.

80. Гуляев, В.А. Влияние различных уровней кальция и фосфора в рационах на репродукцию свиноматок / В.А. Гуляев. Саранск, 1981. - Вып. 4. - С. 112129.

81. Гуменюк, Г.Д. Использование отходов промышленности и сельского хозяйства в животноводстве / Г.Д. Гуменюк, A.M. Жадан, А.Н. Коробко, Н.Н. За-дехин. Киев: Урожай, 1983. - С. 52-53.

82. Гундарев, В.Н. Влияние уровня клетчатки рациона на обмен веществ и продуктивность лактирующих коров / В.Н. Гундарев, Н.К. Исламова, Л.Д. Малинина // Науч.-техн. бюл. НИИСХ Крайнего Севера. 1980. - Вып. 17. - С. 2124.

83. Даниленко, И.А. Значение качества протеина в кормлении молочных коров / И. А. Даниленко, В.П. Слобовой // Докл. акад. / ВАСХНИЛ. 1969. - № 9. -С. 6-10.

84. Даниленко, И.А. Влияние протеинового питания на мясную продуктивность и качество мяса при интенсивном выращивании бычков / И.А. Даниленко, Н.В. Жгун, А.А. Бугаева // Животноводство. 1969. - № 11. - С. 4043.

85. Девяткин, А.И. Рациональное использование кормов основа хорошей зимовки скота / А.И. Девяткин // Животноводство. - 1974. - № 11. - С. 18-19.

86. Девяткин, А.И. Промышленное производство говядины / А.И. Девяткин и др.. М.: Россельхозиздат, 1985. - 317 с.

87. Денди, Д.А. Концентраты, полученные механическим путем / Д.А. Денди // Источники пищевого белка. М.: Колос, 1979. - С. 62.

88. Дистерло, В.А. Эффективность применения элементарной серы в качестве добавок в рационы крупного рогатого скота на откорме / В.А. Дистерло // Тр. акад. / Латвийская СХА. 1979. - Вып. 169. - С. 39-41.

89. Дмитроченко, А.П. Кормление сельскохозяйственных животных / А.П. Дмит-роченко, П.Д. Пшеничный. М.: Сельхозгиз, 1961. — С. 20-45.

90. Дмитроченко, А.П. Питательность органического вещества и обменная энергия кормов / А.П. Дмитроченко // Кормление сельскохозяйственных животных. Л.: Колос, 1966. - С. 5-15.

91. Дмитроченко, А.П. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных / А.П. Дмитроченко и др.. Л.: Колос, 1972. - С. 351.

92. Дмитроченко, А.П. Результаты исследований по минеральному питанию сельскохозяйственных животных / А.П. Дмитроченко // Минеральное питание сельскохозяйственных животных, 1973. С. 5-14.

93. Дмитроченко, А.П. Кормление сельскохозяйственных животных / А.П. Дмитроченко, П.Д. Пшеничный. Л.: Колос, 1975. - 480 с.

94. Дмитроченко, А.П. Обоснование одного из вариантов новой системы оценки питательных кормов / А.П. Дмитроченко и др. // Энергетическое питание сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1982. — С. 5-30.

95. Дорнер, М. Химический анализ семян (Cucurbita реро) / М. Дорнер // Военно-медицинский журнал. 1987. - № 8. - Ч. 108. - С. 17-22.

96. Дудин, С.Я. Мясное скотоводство / С.Я. Дудин. — Алма-Ата: Кайнар, 1967.-260 с.

97. Духин, И.П. Влияние премикса на использование питательных веществ при жомовом откорме бычков и кастратов / И.П. Духин // Докл. ВАСХ-НИЛ. 1971. -№ 8.

98. Дьяков, М.И. Минеральное питание сельскохозяйственных животных / М.И. Дьяков, Ю.В. Голубенцова. М., 1947. - 355 с.

99. Дьяков, М.И. Избранные сочинения / М.И. Дьяков. М.: Сельхозгиз, 1959.-435 с.

100. Дьяков, М.И. Методика по определению качества корма / М.И. Дьяков. — М.: Россельмашиздат, 1967.-С. 11-13.

101. Евдокимов, П.Д. Витамины, микроэлементы, биостимуляторы и антибиотики в животноводстве / П.Д. Евдокимов, В.И. Артемьев. 1967. - 183 с.

102. Ездаков, Н.В. Применение ферментных препаратов в животноводстве / Н.В. Ездаков. М.: Колос, 1976. - 227 с.

103. Ездаков, Н.В. Силосование рисовой соломы с помощью ферментов / Н.В. Ездаков // Молочное и мясное скотоводство. 1978. - № 12. - С. 25-26.

104. Елисеев, И. Добавки при жомовом откорме молодняка / И. Елисеев, 3. Сиду-кова // Молочное и мясное скотоводство. — 1974. № 12. - С. 28-30.

105. Емелина, Н.Т. Витамины в кормлении сельскохозяйственных животных и птиц / Н.Т. Емелина, B.C. Крылова, Е.А. Петухова. М., 1970. - С. 20-26.

106. Ермаков, Л.И. Содержание и состав масла различных видов тыквы / Л.И. Ермаков, З.Д. Артугина // Физиология и биохимия культурных растений. 1982. - Т. 14. - № 4. - С. 332-336.

107. Ерохин, А.С. Влияние селена на воспроизводительную функцию животных / А.С. Ерохин // Незаменимый селен. Предупреждение и лечение заболеваний.-М., 2001.-С. 36-55.

108. Ерсков, Э.Р. Протеиновое питание жвачных животных / Э.Р. Ерсков. М.: Агропромиздат, 1985. - 158 с.

109. Зайцева, Н.Н. Содержание аминокислот в кормах и их нормирование с применением линейного программирования / Н.Н. Зайцева // Кормление сельскохозяйственных животных. Л., 1966. — Вып. 7. — С. 306-318.

110. Збарский, В.И. Биологическая химия / В.И. Збарский и др.. Л.: Медицина, 1965.

111. Злепкин, А.Ф. Использование гранулированного растительно-углеводного корма в сочетании с белковыми добавками и бишофитом при откорме бычков: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / А.Ф. Злепкин. Ленинград-Пушкин, 1989.-21 с.

112. Ивакин, П.Н. Химико-технологические качества сортов тыквы / П.Н. Ива-кин, Т.Л. Сердюк, А.И. Кононенко и др. // Картофель и овощи. 1982. -№ 1.-С. 37.

113. Иванов, П.А. Витамины в кормлении животных (обзор) / П.А. Иванов, С.В. Собев // Сельское хозяйство за рубежом. 1976. — № 12. - С. 30-36.

114. Иванов, Г.М. Показатели азотистого обмена у коров и овец при разном уровне минеральных веществ в рационе / Г.М. Иванов, Н.И. Чувьюрова // Кормление и обмен веществ у жвачных животных. М., 1978. - С. 33-43.

115. Игнатосян, Г.О. Особенности белкового синтеза в организме молодняка крупного рогатого скота в зависимости от активности щитовидной железы и уровня протеинового питания: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Г.О. Игнатосян. Дубровицы, 1974. - 20 с.

116. Исмаилов, А.И. К характеристике химического состава и противоглистного действия семян некоторых сортов тыкв, культивируемых в Азербайджане: автореф. дис. . канд. фарм. наук / А.И. Исмаилов. Баку, 1954. -23 с.

117. Казарян, Н.С. Влияние скармливания зеленой кукурузы, консервированной препаратами «Наири», на биохимические показатели и продуктивность крупного рогатого скота: автореф. дис. . канд. биол. наук / Н.С. Казарян. — Львов, 1984.-22 с.

118. Кайдулина, А.А. Особенности формирования продуктивных качеств бычков симментальской породы разных генотипов в зависимости от уровня их кормления: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / А.А. Кайдулина. Волгоград, 2001.-23 с.

119. Калашников, А.П. Кормление молочного скота / А.П. Калашников. — М.: Колос, 1981.-348 с.

120. Калашников, А.П. Методические рекомендации по изучению состава и питательности кормов СССР / А.П. Калашников и др.. М., 1985. - 41 с.

121. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие / А.П. Калашников, Н.И. Клейменов. М., 1985.-349 с.

122. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н. Баканов и др.. М.: Колос, 1985.-352 с.

123. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников. М.: Колос, 1985. - С. 11-14.

124. Калашников, А.П. Современные проблемы теории и практики кормления животных / А.П. Калашников // Зоотехния. 1998. - № 7. - С. 13-17.

125. Калинин, В.В. Комбикорм с рапсовым шротом в рационах бычков / В.В. Калинин // Бюл. науч. работ ВИЖ. 1986. - № 83. - С. 44-46.

126. Калмыков, С.Т. Определение качества кормовых жиров / С.Т. Калмыков. -М., 1976.-С. 3-91, 192.

127. Кальницкий, Б.Д. Биологическая доступность минеральных веществ и обеспечение ими животных / Б.Д. Кальницкий // Сельское хозяйство за рубежом. 1979. - № 6. - С. 33-36.

128. Кальницкий, Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных / Б.Д. Кальницкий. JL: Агропромиздат, 1985. - 207 с.

129. Кальницкий, Б.Д. Новые разработки по совершенствованию питания молочного скота / Б.Д. Кальницкий, E.JI. Харитонов // Зоотехния. 2001. -№11.-С. 20-27.

130. Капланский, С.Я. О нарушениях обмена аминокислот при белковой недостаточности и их устранение / С .Я. Капланский // Вопросы медицинской химии. 1957. - Т. 3. - Вып. 5.-61 с.

131. Кардашев, К.И. Масло из семян тыквы / К.И. Кардашев // Маслобойно-жировое дело: Гостехиздательство, 1929. Т. 52. — № 11. — С. 34.

132. Касаева, С. К вопросу нормирования кормления молодняка крупного рогатого скота / С. Касаева, А. Ильина // Тр. ин-та / Ставропольский НИИСХ. 1974. - Вып. 16. - С. 105-112.

133. Кауфман, Х.П. Химические превращения жирных клеток и глицеринов / Х.П. Кауфман; пер. ВНИИЖ. Л., 1959. - С. 29.

134. Кахана, Б.Я. Биохимия тыквы / Б.Я. Кахана // Биохимия бахчевых культур, биохимия культурных растений. Молдавия, 1966. — Вып. 4. - С. 9395.

135. Ким, Л.Д. Заменитель цельного молока на основе соевой муки и его эффективность при кормлении телок: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Л.Д. Ким. Алма-Ата, 1988.-20 с.

136. Кириллов, П.Г. Переработка семян подсолнечника без отделения оболочки / П.Г. Кириллов // Маслобойно-жировая промышленность. 1957. - № 3. — С. 21-22.

137. Кирилов, М.П. Использование энергетических БВМД при выращивании высокопродуктивных первотелок / М.П. Кирилов, В.М. Фантин, А.В. Головин и др. // Зоотехния. 1998. - № 7. - С. 17-20.

138. Кларк, Дж. Применение ферментных препаратов в животноводстве / Дж. Кларк, Н. Диер, Дж. Темпельтон. М., 1976. - С. 184.

139. Клейменов, Н.И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота / Н.И. Клейменов. М.: Колос, 1975. - 336 с.

140. Клейменов, Н.И. Факторы, определяющие усвоение корма / Н.И. Клейменов, Н.Н. Забегалова // Животноводство. 1979. - № 11. — С. 47-49.

141. Клейменов, Н.И. Детализированные нормы кормления животных / Н.И. Клейменов, М.Ш. Магомедов, А.В. Модянов, Н.В. Груздев // Животноводство. 1981. -№ 8.-С. 35-38.

142. Клейменов, Н.И. Влияние уровней кормления в начале лактации коров на обмен веществ и их молочную продуктивность / Н.И. Клейменов, Н.В. Груздев, П.А. Науменко // Энергетическое питание сельскохозяйственных животных. М., 1982. - С. 55-62.

143. Клейменов, Н.И. Минеральное питание скота на комплексах и фермах / Н.И. Клейменов, М.Ш. Магомедов, A.M. Венедиктов. — М.: Россельхозиз-дат, 1988.-С. 187-190.

144. Клименко, В.Г. Белки семян семейства тыквенных / В.Г. Клименко, Е.И. Костин // Уч. записки КГУ. Кишинев, 1955. - Т. 20. - С. 39-43.

145. Книга, М.И. Изменение жира молока в зависимости от количества протеина и жира корма / М.И. Книга // Докл. акад / ВАСХНИЛ. 1959. - С. 3-7.

146. Ковальский, В.В. Физиологическая роль микроэлементов у животных / В.В. Ковальский // Микроэлементы в жизни растений и животных. М.: АН СССР, 1952. - С. 55-70.

147. Ковзалов, Н.И. Влияние крезивала на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность бычков: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Н.И. Ковзалов. Оренбург, 1995. - 22 с.

148. Ковзалов, Н.И. Обмен азота у бычков при включении в рацион мигугена / Н.И. Ковзалов // Мат. межрегион, науч.-практ. конф. по проблемам повышения эффективности с.-х. производства. Октябрь 1999 г. Оренбург, 1999.-С. 37-38.

149. Ковзалов, Н.И. Эффективность использования нетрадиционных биологически активных веществ и кормов при выращивании бычков на мясо: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / Н.И. Ковзалов. — Оренбург, 2000.

150. Ковзалов, Н.И. Влияние отдельных биологически активных веществ рационов на мясную продуктивность крупного рогатого скота / Н.И. Ковзалов, В.И. Левахин. — Оренбург-Волгоград, 2000. 267 с.

151. Коновалова, Р.В. Сухожаровая обработка рапсового жмыха / Р.В. Коновалова, Г.Н. Станкевич, Е.В. Лукашенок // Тр. ин-та / Одесский технологический институт пищевой промышленности. — Одесса, 1987. № 397. - С. 5.

152. Коробов, А.П. Влияние различного уровня протеинового и минерального питания на продуктивность дойных коров / А.П. Коробов, А.И. Ефремова // Микроэлементы и их биологическое значение: сб. науч. работ. Саратов, 1973.-Вып. 27.-С. 73-82.

153. Косенко, М.А. Эффективность выращивания баранчиков при использовании в рационах тыквенного жмыха разной технологии производства кормовой добавки «Элита»: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / М.А. Косенко. -Волгоград, 2001. 24 с.

154. Костин, Б.П. Влияние минерально-витаминных добавок на бардяном откорме бычков / Б.П. Костин // Методы повышения продуктивности с.-х. животных. Саранск, 1975. - С. 27-31.

155. Костров, В.Д. Технология производства, переработки и использования тыквы / В.Д. Костров, И.Ф. Горлов, Н.В. Дмитриенко и др.. Волгоград: Перемена, 1996. - 120 с.

156. Крисанов, А.Ф. АКД в рационах крупного рогатого скота / А.Ф. Криса-нов, А.И. Андреев, В.В. Яшков // Животноводство. 1977. - № 1. - С. 2829.

157. Крисанов, А.Ф. Обмен калия и потребность в нем молодняка крупного рогатого скота при жомовом типе кормления / А.Ф. Крисанов, В.А Кокорев., А.С. Федин // Методы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных. Саранск, 1984. - С. 42-47.

158. Крисанов, А.Ф. Нормирование макроэлементов при откорме скота силосом / А.Ф. Крисанов // Зоотехния. 1988. - № 1. - С. 39-40.

159. Крисян, Я.С. Оптимизация нормы D-витаминного питания высокопродуктивных коров /Я.С. Крисян // Пути повышения эффективности животных и качества продукции. — Минск, 1980. Ч. I. - С. 62-65.

160. Крылов, В.М. Влияние условий кормления на уровень молочной продуктивности и использования протеина коровами: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.М. Крылов. Л., 1967. - С. 8-16.

161. Крылов, В.М. Протеиновое питание молочных коров / В.М. Крылов // Кормление сельскохозяйственных животных. — Л., 1971. С. 54-65.

162. Крылов, В.М. Организация полноценного кормления коров / В.М. Крылов, Л.И. Зинченко, А.В., Веселов И.Е. Погорелова. Л., 1979. - 175 с.

163. Крылов, В.М. Полноценное кормление коров / В.М. Крылов, Л.И. Зинченко, А.И. Толстов. Л., 1987. - 158 с.

164. Кудряшева, А.А. Использование биологически активной добавки «Александрита» в животноводстве / А.А. Кудряшева // Хранение и переработка сельхозсырья. 1997. - № 3. - С. 41-43.

165. Кузнецов, М.И. Обмен кальция и фосфора и потребность в них растущих и племенных свиней: автореф. дис. . д-ра с.-х. наук / М.И. Кузнецов. — М., 1952.-25 с.

166. Кузнецов, Ю.А. Эффективность использования селенорганического препарата ДАФС-25 в комбикормах-концентратах для высокопродуктивных коров: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Ю.А. Кузнецов. Дубровицы Московской области, 2002. - 25 с.

167. Кузнецова, О.Н. Использование тыквы в лечебных целях / О.Н. Кузнецова, Н.В. Дмитриенко // Технология производства, переработки и использования тыквы. Волгоград: Перемена, 1996. - С. 56-64.

168. Куликов, В.М. Использование обработанного горчичного жмыха в рационах телят-молочников: информ. листок / В.М. Куликов, В.П. Стрелков, С.И. Николаев. Волгоград: ЦНТИ, 1995. - № 289-95. - 4 с.

169. Куликов, В.М. Использование отходов масложировой и перерабатывающий промышленности в кормлении сельскохозяйственных животных: монография / В.М. Куликов, С.И. Николаев, А.Г. Чешева. Волгоград, 1998. -227 с.

170. Курилов, Н.В. Изучение пищеварения у жвачных: методические указания / Н.В. Курилов и др.. Боровск: ВНИИФБиП с.-х. животных, 1987.

171. Курилов, П.Н. Нормирование протеинового питания жвачных животных / П.Н. Курилов, В.Н. Коршунов и др. // Новое в кормлении высокопродуктивных животных. — М.: Агропромиздат, 1989. С. 17-21.

172. Кушнер, Х.Ф. Наследственная обусловленность воспроизводительной способности с.-х. животных / Х.Ф. Кушнер // Сельское хозяйство за рубежом. 1972. -№ 1. - С. 20-27.

173. Лабуда, Я. Питание и кормление крупного рогатого скота в условиях крупного производства / Я. Лабуда, П. Демченко // Кормление высокопродуктивных животных. М., 1976.— С. 103-108.

174. Ланг, Н.А. Применение в кормлении молодняка жвачных животных цел-люлозолитических и пектолитических ферментных препаратов: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Н.А. Ланг. Новосибирск, 1993. - 26 с.

175. Лапшин, С.А. Новое в минеральном питании сельскохозяйственных животных / С.А. Лапшин, Б.Д. Кальницкий, В.А. Кокорев, А.Ф. Крисанов. — М.: Росагропромиздат, 1988. С. 57-58.

176. Ларетин, Н.А. Корма, кормление и экономические аспекты в молочном скотоводстве / Н.А. Ларетин, В.В. Щеглов, Н.Г. Перов, Н.В. Груздев. М., 1999.-246 с.

177. Латвиетис, Я.Я. Информация о биологической проверке препарата «ква-терин», синтезированного сотрудниками института органического синтеза АН Латвийской ССР / Я.Я. Латвиетис. 1979. - № 4. - С. 29-30.

178. Левантин, Д.Л. Состояние и перспективы производства говядины на промышленной основе / Д.Л. Левантин, Л.П. Комаров // Сб. науч. работ ин-та / ВИЖ.- 1985.-С. 43-47.

179. Левахин, В.И. Эффективность скармливания микроэлементов молодняку крупного рогатого скота / В.И. Левахин, М.Н. Чадаева // Резервы увеличения производства говядины: тез. докл. и сообщ. науч.-практ. конф. Оренбург, 1980.-С. 20-22.

180. Левахин, В.И. Биотехнологические приёмы повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота / В.И. Левахин // Тр. ин-та / ВИЖ. Дубровицы, 1990. - С. 49-52.

181. Левахин, В.И. Эффективность выращивания телок симментальской породы мясного направления продуктивности / В.И. Левахин, Б.Х. Галиев, В.Д. При-былов, М.И. Лазарев // Информ. листок. Оренбург: ЦНТИ, 1996. - № 279. -4 с.

182. Левахин, В.И. Кукурузный силос с початками в рационах бычков // Молочное и мясное скотоводство / В.И. Левахин и др.. 1997. - № 5. - С. 25.

183. Левахин, В.И. Технология выращивания и откорма крупного рогатого скота / В.И. Левахин и др.. — Оренбург-Волгоград, 1998 82 с.

184. Левахин, В.И. Коррекция стрессов у молодняка крупного рогатого скота / В.И. Левахин, Ф.М. Сизов. Оренбург: изд. центр. ОГАУ, 1999. - 244 с.

185. Левахин, В.И. Повышение эффективности производства говядины в молочном и мясном скотоводстве / В.И. Левахин, В.Д. Баширов, Р.С. Саетов, Р.Г. Исхаков, Ю.И. Левахин. Казань, 2002. - 330 с.

186. Левахин, Г.И. Химический состав суданской травы в зависимости от фаз вегетации / Г.И. Левахин, Ю.И. Левахин // Тр. ин-та / ВНИИ мясного скотоводства. 1994. - С. 121-123.

187. Левахин, Г.И. Научные основы повышения энергетической ценности и продуктивного действия основных средств сухостепной зоны Южного Урала: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / Г.И. Левахин. — Оренбург, 1996. -47 с.

188. Левахин, Г.И. Влияние качества протеина на рубцовое пищеварение животных / Г.И. Левахин, А.Г. Мещеряков // Науч.-практ. конф. по проблемамэффективности с.-х. производства: тез. докл. 21-22 сентября 1998 г. -Оренбург, 1998. С. 48-49.

189. Леккина, О.Ф. Рапсовый шрот в рационах молочных коров / О.Ф. Лекки-на, А.П. Тихомирова // Животноводство. 1986. - № 2. - С. 47.

190. Ленчевский, И.Ю. Проблемы использования рапсовых шротов в животноводстве развитых капиталистических стран / И.Ю. Ленчевский // Тр. акад. / ГСХА. 1988. - № 246. - С. 10.

191. Леушин, С.Г. Химический состав и питательная ценность кормов Оренбургской области: рекомендации для специалистов колхозов и совхозов при расчете кормового баланса / С.Г. Леушин, Б.Л. Герасимов, А.В. Куда-шева, В.А. Сенцов. Оренбург, 1975. - 12 с.

192. Леушин, С.Г. Воздействие биологически активных веществ проса на рост и развитие бычков герефордской породы / С.Г. Леушин, М.К. Федоринова // Проблемы мясного скотоводства: тр. ин-та / ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1976. - Т. 19. - С. 282-285.

193. Леушин, С.Г. Рекомендации по применению биологически активных веществ в мясном скотоводстве и на откормочных комплексах / С.Г. Леушин, В.И. Левахин. Оренбург, 1977. - 31 с.

194. Леушин, С.Г. Технология мясного скотоводства / С.Г. Леушин, Е.С. Бело-мытцев, Г.И. Бельков. Челябинск: Юж.-Уральск. кн. изд-во, 1977. - 287 с.

195. Лобанов, П.П. Меры по увеличению производства растительного белка в СССР / П.П. Лобанов // Международный сельскохозяйственный журнал. -1975.-№2.-С. 31-36.

196. Логинов, В.И. Использование растительного заменителя молока при выращивании и откорме телят / В.И. Логинов, Е.Е. Ерошин // Животноводство.-1973.-№ 1.-С. 23-25.

197. Лукашевич, Н.П. Использование высокобелковых смесей в кормопроизводстве / Н.П. Лукашевич, С.А. Турко, А.Г. Ягуненко // Кормопроизводство. 1998. -№ 12. - С. 22-25.

198. Ляпин, О.А. Влияние премикса на мясную продуктивность и качество мяса бычков различных пород при выращивании и откорме в условиях промышленной технологии / О.А. Ляпин, A.M. Сергеев, В.Ф. Фунтиков // Тр. ин-та / ВНИИМС. Оренбург. - 1998. - С. 42-47.

199. Ляпин, О.А. Применение кормовых добавок и антистрессовых препаратов для сокращения потерь мясной продукции при производстве говядины: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / О.А. Ляпин. Оренбург, 1996.

200. Магомедов, М.Ш. Применение солей фосфорной кислоты в рационах коров / М.Ш. Магамедов // Научные исследования аспирантов. Дубровицы, 1970.-С. 87-90.

201. Магомедов, М. Особенности минерального питания молочных коров / М. Магомедов, Г. Симонов, А. Голубев // Молочное и мясное скотоводство.- 1993.-№ 1.-С. 11-12.

202. Макарцев, Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных / Н.Г. Ма-карцев. Калуга: ГУЛ, Облиздат, 1999. — 645 с.

203. Мак-Дональд, П. Питание животных / П. Мак-Дональд, Р. Эдварде, Дж. Гринхольдж.-М.: Колос, 1970. —С. 155-157.

204. Мамонов, А.П. Белково-витаминно-минеральные добавки в рационе высокопродуктивных коров / А.П. Мамонов // Зоотехния. 1995. - № 5. - С. 10-13.

205. Мартуси, И.И. Витамины и авитаминозы / И.И. Мартуси. М., 1975. - 235 с.

206. Маслов, М.Г. Влияние гумата натрия (гумината) на использование питательных веществ, энергии рационов и мясную продуктивность бычков симментальской породы: автореф. дис. .канд. с.-х. наук / М.Г. Маслов. -Оренбург, 1998. 17 с.

207. Медведев, И.К. Оценка питательных кормов и нормирования животных / И.К. Медведев // Зоотехния. 1998. -№ 12. - С. 10-15.

208. Мещеряков, А.Г. Влияние концентрации обменной энергии рационов на эффективность использования протеина разного качества бычками, выращиваемыми на мясо: дис. . канд. биол. наук / А.Г. Мещеряков. Оренбург, 1999.- 157 с.

209. Мирошников, С.А. Влияние рационов с различной концентрацией обменной энергии на использование питательных веществ и мясную продуктивность бычков симментальской породы: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / С.А. Мирошников. Оренбург, 1994. - 21 с.

210. Мирхидояров, М. Продуктивность и состав молока коров швицкой породы при кормлении хлопчатниковыми кормами / М. Мирхидояров, JI. Салибаев // Тр. ин-та / Узбекский НИИ животноводства. Ташкент, 1986. - № 43. - С. 8289.

211. Михайлова, В.Н. Интенсивный откорм молодняка крупного рогатого скота в Ленинградской области / В.Н. Михайлова, А.В. Сосновская // Животноводство. 1973. - № 2. - С. 17-19.

212. Модянов, А.В. Применение ферментных препаратов в скотоводстве: справочник по кормовым добавкам / А.В. Модянов. Минск: Ураджай, 1975.- 191 с.

213. Молоканов, В. Влияние добавок серы на продуктивность бычков / В. Молоканов // Уральские нивы. 1985. -№ 11. - С. 37-39.

214. Натыров, А.К. Нормирование минеральных веществ в рационах мясных бычков / А.К. Натыров, А.Н. Арилов // Зоотехния. 2002. - № 5. - С. 19-20.

215. Неринг, К. Кормление сельскохозяйственных животных и кормовые средства / К. Неринг. М.: Сельхозгиз, 1959. - 600 с.

216. Никулин, В.Н. Научные и практические основы рационального использования кормов в молочном производстве в зонах интенсивного земледелия: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / В.Н. Никулин. Оренбург, 1999.-46 с.

217. Обрывков, В.А. Процессы пищеварения у телят при использовании препарата на основе молочнокислых бактерий: автореф. дис. . канд. биол. наук / В.А. Обрывков. — Боровск, 1992. 24 с.

218. Олль, Ю.К. О нормировании энергетического питания крупного рогатого скота / Ю.К. Олль // Тр. ин-та / ВНИИБФиП. 1975. - Т. 14. - С. 98-110.

219. Орлинский, Б.С. Минеральные и витаминные добавки в рационах свиней / Б.С. Орлинский. -М., 1979. 120 с.

220. Павлов, М.Г. Амидоконцентратная добавка в рационах скота / М.Г. Павлов // Животноводство. 1976. - № 6. - С. 53-54.

221. Павлова, A.M. Исследование семян тыквы сорта Витаминная / A.M. Павлова, Е.С. Жданович // Медицинская промышленность СССР. М., 1962. — № 12.-С. 25-27.

222. Пат. № 2000798 Российская Федерация. Способ получения биологически активных веществ из масличных культур, преимущественно тыквенных / JI.H. Чабан, В.Ю. Михалев, В.А. Дмитриенко, Н.В. Дмитриенко. Опубл. в Б.И. 1993. -№37-38.

223. Перов, С.С. Проблема белкового питания сельскохозяйственных животных / С.С. Перов // Вопросы кормления сельскохозяйственных животных. -М.: Сельхозгиз, 1954. С. 77-81.

224. Перри, Т. Потребность в питательных веществах мясного скота / Т. Перри // Сельское хозяйство за рубежом. 1971. - № 12. - С. 4-6.

225. Петрухин, И.В. Корма и кормовые добавки / И.В. Петрухин. М.: Росаг-ропромиздат, 1989. - 526 с.

226. Пилюк, Н.В. Физиологическое состояние и продуктивность молочных коров при скармливании новой серусодержащей подкормки — фосфогипса: автореф. дис. . канд. биол. наук / Н.В. Пилюк. п. Дубровицы Московской области, 1983. —21 с.

227. Поздняков, B.C. Повышение мясной продуктивности бычков при скармливании крезацина / B.C. Поздняков // Тез. докл. регион, науч.-практ. конф. Оренбург, 1995. - С. 183.

228. Поздняков, B.C. Использование мивала и крезацина в рационах симментальских бычков, выращиваемых на мясо: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / B.C. Поздняков. Оренбург, 1996. - 22 с.

229. Попов, А.В. Обмен углеводов / А.В. Попов, И.С. Ковындиков, С .Я. Сеник и др. // Основы биологической химии животных с зоотехническим анализом.-М., 1983.-С. 73, 99.

230. Попов, И.С. Проблема белка в животноводстве / И.С. Попов // Тез. докл. научн. конф. по рациональному кормлению и содержанию продуктивных животных. М., 1956. - Вып. 2. - С. 3-4.

231. Попов, И.С. Белковый кризис и пути его разрешения / Попов И.С. // Избранные тр. М.: Колос, 1966. - С. 24-37, 44-76.

232. Попов, И.С. Протеиновое питание животных / И.С. Попов, А.П. Дмитро-ченко, В.И. Крылов. М.: Колос, 1975. - 368 с.

233. Прибылов, В.Д. Эффективность применения белково-витаминно-минеральных добавок при выращивании телят мясных пород: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.Д. Прибылов. Оренбург, 1980. - 23 с.

234. Пузач, Л.В. Переваримость питательных веществ и интенсивность роста ремонтных телок при разном уровне витаминов А и Д в рационе / Л.В. Пузач // Бюл. ВНИИФБиП с.-х. животных. Боровск, 1990. - Вып. 3. - С. 2832.

235. Пузач Л.В. Выращивание ремонтных телок при использовании премиксов с разным уровнем ввода витаминов А и Д: автореф. дис. . канд. биол. наук /Л.В. Пузач. Боровск, 1991.-26 с.

236. Радченко, В.В. Кормовая добавка: А.С. № 1673022. A.I. / В.В. Радченко, Е.Я. Каганова, Г.С. Жевноватая, А.С. Сидора. 1991. - С. 12-16.

237. Радченкова, Н.А. Новая система оценки кормового протеина для жвачных / Н.А. Радченкова // Сельское хозяйство за рубежом. 1983. - № 11. — С. 3643.

238. Радчиков, В.Ф. Использование рапсового жмыха при выращивании телят / В.Ф. Радчиков // Научные основы развития животноводства в Белорусской ССР.-Минск, 1986.-№16.-С. 51-53.

239. Разумов, П.Н. Эффективность использования жмыхов различных видов в рационах бычков, выращиваемых на мясо: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / П.Н. Разумов. Оренбург, 1998. - 20 с.

240. Ранделин, А.В. Разработка методов рационального использования скота герефордской породы при чистопородном и вводном скрещивании: автореф. дис. доктора с.-х. наук / А.В. Ранделин. Оренбург, 1997. - 53 с.

241. Рахимов, К.Р. Потребность в белке для поддержания жизни у жвачных животных / К.Р. Рахимов, В.И. Горбачев // Тез. докл. Всесоюз. совещ. — Боровск, 1989.-С. 119-125.

242. Рашидов, М. Использование различных кормовых добавок в рационах скота при откорме / М. Рашидов, Я. Гафаров // Молочное и мясное скотоводство. 1974. - № 8. - С. 34.

243. Ржехин, В.П. К вопросу об антиокислителыюй активности фосфатидов растительных масел / В.П. Ржехин, И.С. Преображенская // Маслобойно-жировая промышленность. 1959. - № 7. - С. 20.

244. Родионова, Т.Н. Активность окислительно-восстановительных ферментов крови при различных количествах селена в рационе / Т.Н. Родионова // Биологические основы и технологические методы интенсификации производства.-М., 1989.-С. 18-22.

245. Сандев, С. Об оценке протеина у жвачных животных / С. Сандев // Тез. докл. междунар. конф. Боровск, 1990. -43 с.

246. Саханчук, А.И. Влияние концентрации обменной энергии в сухом веществе рационов на переваримость протеина и использование азота у высокопродуктивных коров: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / А.И. Саханчук. -Жодино, 1992. 28 с.

247. Свиридова, Т.М. Кормовая добавка / Т.М. Свиридова, В.И. Горохова, JI.B. Ефремова, В.М. Дьяков, Г.В. Голубенцова. 1991.

248. Свиридова, Т.М. Совершенствование системы кормления молодняка мясного скота на основе закономерностей обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / Т.М. Свиридова. Оренбург, 1996. — 47 с.

249. Серова, О.П. Хозяйственно-биологические особенности лактирующих кобыл при использовании в их рационах селенорганического препарата ДАФС-25 и тыквета: автореф. дис. . канд. биол. наук / О.П. Серова. Волгоград, 2003. - 23 с.

250. Сизов, Ф.М. Коррекция стрессов у молодняка крупного рогатого скота / Ф.М. Сизов, В.И. Левахин. Оренбург, 1999. - 244 с.

251. Слесарев, И.К. Обмен веществ и продуктивность бычков при включении в рацион рапсового шрота / И.К. Слесарев, Н.А. Яцко, Н.В. Сташенко Н Научные основы развития животноводства в БССР. Минск, 1988. - 58-63 с.

252. Соколов, В.М. Использование рапса в кормлении сельскохозяйственных животных / В.М. Соколов // Рациональное производство и использование кормов в скотоводстве. — М.: Колос, 1988. 83 с.

253. Солнцев, К.М. Научные исследования проблемы производства и использования премиксов / К.М. Солнцев // Животноводство. 1974. - № 1. — 40 с.

254. Солнцев, К.М. Справочник по кормовым добавкам / К.М. Солнцев. -Минск: Ураджай, 1975. 312 с.

255. Солнцев, К.М. Справочник по кормовым добавкам / К.М. Солнцев. -Минск: Ураджай, 1980. 543 с.

256. Солошенко, В.А. Уровень энергии и протеина в рационах бычков / В.А. Со-лошенко // Животноводство. 1985. - № 6. - С. 46-48.

257. Солун, А.С. Актуальные вопросы витаминного питания сельскохозяйственных животных / А.С. Солун // Международный сельскохозяйственный журнал. 1962. - № 3. - С. 63-72.

258. Соколов, А.В. Действие кальцийсодержащих добавок на организм животных / А.В. Соколов, С.П. Замана // Зоотехния. 2001. - № 2. - С. 19-22.

259. Сотников, Д.А. Эффективность переваривания сырого протеина и клетчатки корма у кур при использовании рациона с добавлением селенсодер-жащих препаратов / Д.А. Сотников, Г.А. Трифонов // Современные проблемы в АПК. Пенза, 1999.

260. Станкевич, Т.И. Инактивация токсических веществ рапса путем автокла-вирования / Т.И. Станкевич, Р.В. Коновалова, Е.В. Лукашенок // Тр. ин-та / Одесский технологический институт пищевой промышленности. Одесса, 1988.-№484.-С. 6.

261. Столярчук, А.З. Использование кормосмесей при интенсивном откорме скота / А.З. Столярчук // Физиологические основы повышения продуктивности с.-х. животных. -М.: Колос, 1988. С. 44-48.

262. Тазетдинов, В.Г. Эффективность выращивания бычков герефордской породы на мясо при различной сбалансированности рационов и уровне кормления в условиях Южного Урала: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.Г. Тазетдинов. — Оренбург, 2000. 21 с.

263. Татаренкова, Н.Н. Мясной откорм свиней крупной белой породы на рационах с бишофитом и фосфатидным концентратом: дис. . канд. с.-х. наук / Н.Н. Татаренкова. Волгоград, 2001. - 142 с.

264. Татузян, Р.А. Пищеварение и обмен веществ у жвачных в зависимости от доступности кормового белка для микрофлоры рубца и факторов, определяющих ферментацию сырой клетчатки / Р.А. Татузян // Тр. ин-та / НИИЖ Лесостепи и Полесья. — Харьков, 1990. 52 с.

265. Томмэ, М.Ф. Нормы кормления и оценка питательности кормов // Вопросы кормления с.-х. животных / М.Ф. Томмэ. — М.: Сельхозиздат, 1954. С. 41-53.

266. Томмэ, М.Ф. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / М.Ф. Томмэ. М.: Колос, 1969. - 360 с.

267. Томмэ, М.Ф. Переваримость кормов / М.Ф. Томмэ и др.. — М.: Колос, 1970.-463 с.

268. Томмэ, М.Ф. Итоги и задачи исследований по витаминному питанию сельскохозяйственных животных / М.Ф. Томмэ // Витаминное питание сельскохозяйственных животных: сб. статей; под ред. М.Ф. Томмэ. М.: Колос, 1973.-С. 5-11.

269. Турков, А.И. Обмен веществ и мясная продуктивность бычков в зависимости от скармливания силосов с различными консервантами: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / А.И. Турков. Оренбург, 2000. - 23 с.

270. Турова, А.Д. Лекарственные растения СССР и их применение / А.Д. Ту-рова, Э.Н. Сапожникова. -М.: Медицина, 1984. С. 206.

271. Уренков, А.Г. Использование дилудина для сокращения потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания, откорма и реализации бычков: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / А.Г. Уренков. -Оренбург, 1995.-21 с.

272. Федоринова, М.К. Влияние биологически активных веществ на рост и ли-пидно-белковые показатели обмена веществ бычков герефордекой породы: автореф. дис. канд. с.-х. наук / М.К. Федоринова. Оренбург, 1974. - 23 с.

273. Филатов, А.С. Эффективность использования синтетического метионина в рационах баранов-производителей в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дис. канд. с.-х. наук / А.С. Филатов. Оренбург, 1997. - 24 с.

274. Фицев, А.И. Научные основы полноценного кормления сельскохозяйственных животных / А.И. Фицев, Ф.В. Воронкова, С.С. Алимбеков // Тр. инта / ВАСХНИЛ. 1986. - С. 187-194.

275. Флят, В.Е. Обмен энергии у сельскохозяйственных животных // Новое в физиологии домашних животных / В.Е. Флят и др.. М.-Л., 1978. - Т. 1. -С.128, 134.

276. Фомин, В.Н. Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества при использовании в рационах бычков селенорганического препарата ДАФС-25 и БАД «Элита»: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.Н. Фомин. Волгоград, 2004. - 24 с.

277. Фридберг, Р.В. Влияние силоса, приготовленного с химическим консервантом, на липидный обмен лактирующих коров и их молочную продуктивность: автореф. дис. . канд. биол. наук , Р.В. Фридберг. п. Дубровицы Московской области, 1996. — 25 с.

278. Фролова, А.С. Аминокислотный состав травянистых кормов в зависимости от продолжительности хранения / А.С. Фролова // Животноводство. 1986. — №9.-С. 52-53.

279. Фукс, В.М. Пути сокращения потерь мясной продукции при производстве говядины в условиях промышленной технологии: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.М. Фукс. М., 1990. - 17 с.

280. Фунтиков, В.Ф. Обмен фосфорных соединений при различном уровне фосфора в рационе молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.Ф. Фунтиков. Оренбург, 1977. -23 с.

281. Фунтиков, В.Ф. Эффективность кормодобавок / В.Ф. Фунтиков // Уральские нивы. 1984. - № 4. - 31-33 с.

282. Хазиахмедов, С.Ф. Использование муки из семян рапса в рационах поросят и молодняка крупного рогатого скота / С.Ф. Хазиахмедов // Науч. тр. ин-та / Башкирский СХИ. Уфа, 1990. - № 497. - 6 с.

283. Хараев, А.Г. Мясная продуктивность бычков калмыцкой породы в зависимости от источника протеина и энергии в рационах / А.Г. Хараев, И.М. Воло-хов, А.А. Назаров, Х.Б. Бораев // Тр. ин-та / Калмыцкий НИИМС. 1983. -Вып. 7 (13).-С. 25-30.

284. Цюпко, В.В. Изменение закономерностей превращения энергетических соединений в пищеварительном тракте жвачных животных / Цюпко В.В. // Энергетическое питание с.-х. животных: тр. ин-та / ВНИИФБиП. Боровск, 1987. - Т. 34. - С. 57-59.

285. Чемодуров, А.А. Белково-витаминные добавки / А.А. Чемодуров, Ю.А. Рубцов, В.М. Шевандина, Л.Я. Бойко. М., 1977. - 311 с.

286. Черекаев, А.В. Технология мясного скотоводства / А.В. Черекаев. М.: Колос, 1977.

287. Черников, В.А. Методические рекомендации по технологии производства говядины на откормочных предприятиях / В.А. Черников, В.И. Левахин, Е.С. Беломытцев и др.. М.: ВАСХНИЛ, 1990. - 53 с.

288. Чирвинский, Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте / Н.П. Чирвинский //Избр. соч.-М.: Сельхозиздат, 1949.-Т. 1.-С. 125-151.

289. Чичкень, Б.А. Применение обогащенного бардяного концентрата (ОБК) при массовом откорме молодняка крупного рогатого скота / Б.А. Чичкень // Пути повышения продуктивности с.-х. животных и птиц. — Одесса, 1980. — С. 81-85.

290. Шевченко, Г.С. Научно-производственная проверка принципов нормирования протеина в рационах выращиваемого молодняка / Г.С. Шевченко, В.В. Цюпко // Тез. докл. Всесоюз. совещания. Боровск, 1990. - С. 33-34.

291. Шерстобитов, В. Балансирующая кормовая добавка в рационах коров / В. Шерстобитов, А. Левицкий, Л. Орлов и др. // Молочное и мясное скотоводство. 1993. - № 4. - С. 35-38.

292. Ширнина, Н.М. Использование питательных веществ и энергии типовых рационов бычками герефордской породы, выращиваемыми на племя: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Н.М. Ширнина. Оренбург, 1991. - 24 с.

293. Шмаков, П.Ф. Использование гранулированной травяной муки из люцерны при откорме бычков на мясо / П.Ф. Шмаков,. В.И. Тимченко // Разведение, кормление и содержание с.-х. животных. Омск, 1980. - С. 43-46.

294. Шманенков, Н.А. Азотистые вещества и обогащение ими комбикормов // Производство и использование комбикормов / Н.А. Шманенков. М., 1964. -С. 102-105.

295. Щеглов, В.В. Нормирование протеинового питания высокопродуктивных коров / В.В. Щеглов // Зоотехния. 1966. - № 5. - С. 9-14.

296. Щеглов, В.В. Белковое и аминокислотное питание животных / В.В. Щеглов. Минск: Ураджай, 1974. - 208 с.

297. Щеглов, В.В. Качество и эффективность использования травы культурных пастбищ лактирующими коровами /В.В. Щеглов, Ю.И. Кулебякин, А.И. Фищев М.: ВНИИТЭИСХ, 1985. - 108 с.

298. Щеглов, В.В. Новая система оценки питательности кормов и рационов // Бюл. науч. работ НИИ животноводства /В.В. Щеглов. М., 1986. - С. 3-6.

299. Щеглов, В.В. Корм: приготовление, хранение, использование / В.В. Щеглов, Л.Г. Боярский. М.: Агропромиздат, 1990. - 255 с.

300. Щеглов, В.В. Теоретические и практические основы нормирования питания сельскохозяйственных животных /В.В. Щеглов // Материальные и духовные основы калмыцкой государственности в составе России: мат. меж-дунар. науч. конф. Элиста, 2002. - С. 139-151.

301. Эггум, Б. Методы оценки использования белка животными / Б. Эггум. -М.: Колос, 1977. 190 с.

302. Яхин, А.Я. Использование рапсового шрота в комбикормах для откармливания свиней / А.Я. Яхин // Бюл. науч. работ ВИЖ. 1985. - № 80. -67-68 с.

303. Anderson, Р.Т. The relationship between composition of gain and circulating hormones in growing beef bulls fed three dietary erude protein levels / P.T. Anderson, W.G. Bergen, R.A. Merkei // J. anim. Sci. 1988. V. 66. - № 12. - P. 30593067.

304. Bartley, E. Starea asa pidlin replaur fol ruminants / E. Bartley, C. Deyd // Feede lyffe, 1975. Vol. /47 (30). - № 28/7. - P. 42-44.

305. Bates, O.W. Their feifers do better in cold housing / O.W. Bates, J.F. Anderson. -Hord's dairyman, 1984.

306. Broster, W.H. Requirement and Supply of protein for Ruminants / W.H. Bros-ter // The production of protein for Animis Teedinq. Proc. Anim. Cont. of the Readinq Univ. Aqie. Clud, 1974. - P. 30.

307. Buck, G. Grieve D. Minerals for dairu Caffie / G Buck // Ministrj ofAqr. and Food. 1974.-№410/52.

308. Dra Pron, R. Problems concernant Lactivite lisolitique et li-noxygenasique des grains et fruits obeagineux / R. Dra Pron, A. Uzzan // J. Scient centre not coorol etueleset rech unter at aliment. 1967. - V. 16. - № 3. - P. 393-432.

309. Erfle, G.D. Response oflactatinq dairy cows to formal dehydetreated soybean neal when bea / G.D. Erfle, F.D. Sauer, S. Mahadevan. - 1986. - S. 68.

310. Fisher, Z.I. Two housinq systems for calves / Z.I. Fisher, V.B. Peterson, S.E. lones, I.F. Shelford//Dairy Sc., 1985.

311. Fox, D. Formulation of diets for optimum qrowth of cattle / D. Fox. Procee-dinqs., 1984.

312. Hanf, T. 12 mouth finish it s possible Fanners Weekly / T. Hanf. - 1986.

313. Harris, B. Vitamin needs of dairy cattle / B. Harris // Feedstuffs. 1975.

314. Hicks, R.B. Effects of programmed feed intake on performance and carcass characteristics of feedlot steers / R.B. Hicks, T.N. Owens, D.R. Gill // Misc. Publ. / Oklahoma State Univ. Agr. Exper. Stat, Stillwater. Okla. 1988. - № 125. - P. 147154.

315. Meiner, J.L. The effects ofruminal escape or fat on ruminal characteristics of pregnant winter-grazing beef cows / J.L. Meiner // J. anim. Sci. 1989. - Vol. 67.-№ 10.-P. 2782-2791.

316. Muirhead, S. Supplements stocking rates for wintering range calves studied / S. Muirhead // Feedstuffs. 1990. - Vol. 62. - № 14. - P. 10.

317. Neale, M. Complete diet feeding necessary / M. Neale. Daies Farmer, 1976.

318. Oliphaut, I. Protein levels in rations for intensive beeg /1. Oliphaut, R. Harvey. -Exper. Husbandry, 1986.

319. Pienaar, J.P. Comparison of in vivo and in sacco methods to estimate mean retention time of fermentable organic matter in the rumen / J.P. Pienaar // S. Agr. J. anim. Sci. 1989. - Vol. 19. - № 2. - P. 71-75.

320. Preston, Т.К. The nutrition of the early-weaned calf. 6. The effect of supplemental lysine und methionine on the utiisation of ground nut protein / Т.К. Preston, F.G. Writelau, N.A. Me. Leod // Anim. product. 1964. - Vol. 6. - № 1. -P. 17-30.

321. Reddy, P. Vitamin E is immunostimulatory in calves / P. Reddy //1 dairy Sci. -1987. Vol. 70. - № 5. - P. 933-999.

322. Robinson, Z.I. Studi of the protein vanivments of the Nature Bruding Main tenance Reguiment of the Nou proghant. The I. Of Nutrition / Z.I. Robinson, I.I. Fobs. -1986, 32.-P. 124-126.

323. Rosendalh, E.I. Foderma del for unfodming avinga djur (ABEWOS) / E.I. Ro-sendalh, Т.Н. Stelleman. 1970.

324. Rumsey, T. Vitamin reguirements for ruminants / T. Rumsey // Feedstuffs. -1975.

325. Secine, J. Energy metabolism of growing calves fed a ration containing different levels of rumen degradable protein / J. Secine // Proc. 1988. - P. 381.

326. Schilcher, H. Parmacognostis characteristics chamteristics and quality critrions ofsemin Cucurbitae / H. Schilcher // Herba Hungari. 1979. - Vol. 18. - № 3. -P. 151-184.

327. Tomas, J. Cukropari melis Ktermekekre aiapozott uj Karbamides Koncen-trotum, a neebetin felhasnalasca Scarvasmarha histatasban. - Madyar allotow / J. Tomas. - Lapja, 1977, ef. 32. az. - 2.

328. Vucetic, S. Uticaj izvoza proteina u starteryna po-rast i na iacoruscana ny hrane. Arin. Poljopr nauke / S. Vucetic, S. Bacvanki, T. Civic. Wl. 88.

Информация о работе

Сивко, Алексей Николаевич
доктора биологических наук
Волгоград, 2009
ВАК 06.02.04

Диссертация

Научно-практическое обоснование использования нетрадиционных жмыхов и биологически активных веществ при производстве мяса сельскохозяйственных животных - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы