Повышение эффективности производства баранины и улучшение её качества при использовании новых селенсодержащих препаратов

Бельский, Михаил Сергеевич

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Повышение эффективности производства баранины и улучшение её качества при использовании новых селенсодержащих препаратов
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Повышение эффективности производства баранины и улучшение её качества при использовании новых селенсодержащих препаратов"

На правах рукописи

ВЕЛЬСКИЙ Михаил Сергеевич

ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА БАРАНИНЫ И УЛУЧШЕНИЕ ЕЁ КАЧЕСТВА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ НОВЫХ СЕЛЕНСОДЕРЖАЩИХ ПРЕПАРАТОВ

06 02 04 - частная зоотехния, технология производства продуктов

животноводства, 06 02 02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

003159764

Волгоград - 2007

003159764

Работа выполнена в ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук

Научные руководители-

Официальные оппоненты

доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик РАСХН Горлов Иван Фёдорович; доктор сельскохозяйственных наук, профессор Ранделин Александр Васильевич

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Лушников Владимир Петрович; доктор сельскохозяйственных наук, доцент Чамурлиев Нодари Георгиевич

Ведущая организация ФГОУ ВПО «Калмыцкий государственный аграрный университет»

Защита состоится «/ 9 » ру-о-и^/ А2007 г в ¿О часов на заседании диссертационного совета Д 006 067 01 при ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии по адресу 400131, г Волгоград, ул Рокоссовского,6

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии, авторефератом - на сайте \TOW.Vtilti Уа1ю& ш

Автореферат разослан « г

Ученый секретарь /7} „

диссертационного совета д у[ Сивков

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы- Программой, направленной на увеличение производства баранины, при достижении высоких экономических показателей предусматривается интенсификация отрасли При этом важная роль отводится разработке технологий, способствующих повышению продуктивности молодняка овец, рациональному использованию трудовых и материальных ресурсов

Учитывая факт резкого снижения поголовья овец в последние годы, увеличение объемов производства баранины возможно лишь за счет интенсивных технологий выращивания и откорма молодняка до высоких весовых кондиций

По мнению М А Косенко (2002), Р Ф Саитова (2005), В Н Струка (2006), оптимальной мясной продуктивности баранчики достигают в возрасте 12 мес

С целью повышения продуктивности животных на практике применяются различные подкормки и препараты (МФ. Томмэ, 1969, В И Левахян, 1982, Н.И Ковзалов, 1995, Г И. Боряев и др, 1998, И Ф Горлов, 2003, 2005, В Н Храмова, 2006)

В настоящее время пристального внимания заслуживают препараты, содержащие в своем составе селен При этом ряд селенсодержащих препаратов, таких как селенит натрия, ДАФС-25, «Селенопиран», применяются перорально, «Селенолин» и «Карсел» - парентерально

В препаратах для инъекции в качестве растворителя используется растительное масло

В работах В В. Безбородина (1988), И Ф Горлова, Т В Каренгиной (1999) сообщается о высокой биологической активности и положительном влиянии на организм животных масла из семян тыквы и расторопши

В комплексно-аналитической лаборатории ГУ Волгоградский НИТИ мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства были разработаны и утверждены Минздравом РФ (свидетельство о государственной регистрации № 77 99 23.3 У 6801 12 04 от 02 12.2004 г (ТУ 9141-098-1051464504), санитарно-эпидемиологическое заключение № 77 99 20.914 Т 00013 05 04 от 13.05.2004 г (ТУ 9141-086-10514645-04)) селенсодержащие препараты «Тыкворсел» и «Растсел», основными компонентами которых являются «Селенопиран», тыквенное и расторопшевое масло

В связи с этщ изучение эффективности парентерального использования новых селенсодержащих препаратов «Тыкворсел» и «Растсел» при выращивании баранчиков на мясо является актуальным

Цель и задачи исследований. Целью диссертационной работы, которая выполнялась согласно тематическому плану ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии (10 02 04 04) являлось изучение эффективности парентерального использования на баранчиках, выращиваемых на мясо, селенсодержащих препаратов «Тыкворсел» и «Растсел» При этом решались следующие задачи- определить особенности поедаемости кормов, переваримость и использование питательных веществ рационов;

- изучить весовой и линейный рост подопытных баранчиков,

- установить динамику основных гематологических и физиологических показателей подопытных баранчиков в зависимости от продолжительности использования препаратов,

- дать характеристику убойных показателей, морфологического состава туш баранчиков с изучением химического состава и биологической ценности мяса,

- определить экономическую эффективность производства мяса при парентеральном использовании на баранчиках селенсодержащих препаратов «Тыкворсел» и «Растсел»

Научная новизна. Впервые в условиях Нижнего Поволжья изучено влияние парентерального использования новых селенсодержащих препаратов «Тыкворсел» и «Растсел» на рост, развитие и мясную продуктивность баранчиков Получен патент РФ «Способ кормления сельскохозяйственных животных» (1Ш 2286676 от 10 11 2006)

Практическая значимость работы. Установлена возможность повышения эффективности производства баранины с высокими потребительскими свойствами за счет парентерального введения в организм баранчиков, выращиваемых на мясо, новых селенсодержащих препаратов «Тыкворсел» и «Растсел».

Положения диссертации, выносимые на защиту. Высокая эффективность новых селенсодержащих препаратов «Тыкворсел» и «Растсел», используемых парентерально при выращивании баранчиков на мясо.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на Всероссийской научно-практической конференции «Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества» (г Волгоград, 2006), на международной научно-практической конференции «Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов» (г Волгоград, 2007), на годовом отчете ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии за 2006 год, на расширенном заседании отдела животноводства ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии (г Волгоград, 2007)

Реализация результатов исследований. Результаты научно-исследовательской работы внедрены в ГПЗ «Ромашковский», «Палласовский» Палласовского района, п/з «Привольный» Светлоярского района Волгоградской области.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 8 научных работ, в т.ч. 1 статья в ведущем рецензируемом научном журнале, рекомендованном ВАК РФ.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, практических предложений, списка использованной литературы Работа изложена на 117 страницах компьютерного текста, содержит 33 таблицы, 2 рисунка. Список литературы включает 251 источников, из них 30 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Научно-исследовательская работа выполнялась в отделе животноводства ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии в течение 20052007 гг Экспериментальная часть исследований проводилась в племзаводе по разведению овец волгоградской породы «Ромашковский» Палласовскою района Волгоградской области

Для проведения опыта были сформированы по принципу аналогов 3 группы баранчиков волгоградской породы по 25 голов в каждой Химический анализ рационов баранчиков показал, что они не сбалансированы по содержанию селена Для компенсации недостатка селена в кормах баранчикам опытных групп путем инъекций вводились подкожно селенсодержащие препараты из расчета 1 мл на 100 кг живой массы с интервалом 30 дней животным I опытной группы - «Тыкворсел» и II - «Растсел» Баранчики контрольной группы селенсодержащие препараты не получали

Кормление подопытных баранчиков осуществлялось в соответствии с детализированными нормами (АП, Калашников, НИ Клейменов и др, 1985) Исследования проведены в соответствии со схемой, представленной на рис 1

Химический состав используемых кормов и их остатков, отобранных проб, в том числе кала и мочи, определялся в комплексно-аналитической лаборатории ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ При этом применялись общепринятые методики, сырой протеин определяли по Къельдалю, сырой жир - по Сокслету, сырую клетчатку - по Геннебергу и Штоману, каротин - на спектрофотометре, содержание Сахаров - по Бертрану, сырую золу - озолением в муфельной печи при температуре 450-500°С, кальций - объемным методом по А Т Усовичу, фосфор - фотометрически.

Поедаемость кормов определяли методом взвешивания задаваемых кормов и их остатков в течение двух смежных суток по каждой подопытной группе Переваримость и использование питательных веществ рационов изучали методом балансовых опытов, предложенным А И Овсянниковым (1979)

В возрасте 12 мес у баранчиков брали линейные промеры, на основе которых вычисляли индексы телосложения

Кровь для исследований брали у трех животных из каждой сравниваемой группы в возрасте 4, 8 и 12 мес. Гематологические показатели исследовали по следующим методикам содержание эритроцитов и лейкоцитов - в счетной камере Горяева, гемоглобина - спектрофотометрически, содержание общего белка в сыворотке крови - рефрактометрическим методом (по Рейсу)

Мясную продуктивность определяли по результатам контрольного убоя трех баранчиков из каждой группы в возрасте 12 мес. При этом учитывали съемную и предубойную живую массу, массу парной и охлажденной туши, внутреннего жира-сырца, абсолютный и относительный выход туши, а также убойный выход Отруба подвергали обвалке, а мякоть - жиловке При этом учитывали массу мякоти, костей, соединительной, жировой и мышечной тканей. Сортовой и морфологический состав туш изучали путем их разделки согласно ГОСТ 7595-79

Эффективность использования при производстве баранины новых селенеодержащих препаратов «Тыкворсел» и «Растсел»

Контрольная группа (селенсодержащие препараты не вводились)

I опытная группа (подкожно из расчета 1 мл на 100 кг живой массы вводился препарат «Тыкворсел»)

II опытная группа (подкожно из расчета 1 мл на 100 кг живой массы вводился препарат «Растсел»)

Комплекс исследований

Потребление кормов, переваримость и усвояемость питательных веществ рационов Мясная продуктивность масса туши и внутреннего жира, убойный выход

| |

Рост и развитие: весовой и линейный рост Морфологический состав туши, масса и выход мякоти, костей, сухожилий и хрящей

] |

Гематологические показатели эритроциты, лейкоциты, гемоглобин, общий белок и белковые фракции Выход и сортовой состав отрубов тупг

1 1 ]

Клинико-физиологические показатели: частота дыхания, пульса, температуру тела Химический и биохимический состав баранины: влага, сухое вещество, протеин, жир, энергетическая ценность, триптофан, оксипролин

| 1

Шерстная продуктивность-настриг немытой, чистой шерсти Кулинарно-технолотческие качества мяса влагоудерживающая способность, увариваемоеть, рН)

Оценка качества парной шкуры масса, выход, площадь

Экономическая эффективность- расхо прибыль, уровен ц кормов на 1 ц прироста живой массы, ь рентабельности

Рис. 1. Схема проведения исследований

При изучении качественных показателей мяса определяли содержание общей влаги, сухого вещества, белка, жира и золы в средних пробах мякоти

Химический состав мякоти туш баранчиков изучали по следующим методикам.

- содержание влаги в образцах - по ГОСТ 9793-74 высушиванием навески до постоянного веса при температуре 105±2°С,

- содержание жира - экстрагированием сухой навески эфиром в аппарате Сокслета,

- содержание минеральных веществ (зола) ~ сухой минерализацией образцов в муфельной печи, селен - спекгрофотометрически

Биологическую ценность мяса определяли следующими методами

- содержание белка - по количеству общего азота по Къельдалю в сочетании с изометрической отгонкой в чашках Конвея,

- содержание оксипролина - по Нейману и Логану,

- содержание триптофана - по Грейну и Смиту

При изучении качества жира определялись следующие показатели

- температуру плавленш; жира - капиллярным методом,

- йодное число - по Гюблю,

- химический состав (влага, жир, зола, белок) - по вышеприведенным методикам

Кулинарно-технологические показатели баранины определяли следующими методами

- влагосвязывающую способность - планиметрическим методом прессования яо Грау-Хамма в модификации Воловинской Кельман,

- рН - потенциометрическим методом с помощью рН-метра на глубине 4-5 см

Цифровой материал исследований обработан методами вариационной

статистики (Н А Плохинский, 1969), а также на ПК с использованием пакета программ «Ехсе1-7» и определением критерия достоверности по Стьюденту при трех уровнях вероятности

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Кормление в содержание подопытных животных

Подопытные баранчики находились в аналогичных условиях содержания и кормления В летний период молодняк содержался в летних лагерях на пастбище, в зимний - в помещениях на несменяемой подстилке по 25 голов в каждой группе В летних лагерях баранчики выпасались на пастбище и дополнительно получали зерносмесь в виде подкормки из расчета 0,28 (4-6 мес) - 0,31 кг (6-8 мес) на голову В комплексе с зерносмесью животным вводились в рацион необходимые минеральные добавки В зимний период они получали сено злаково-разнотравное в количестве 0,70 (8-10 мес.) - 0,80 кг (10-12 мес ), сено люцерновое - соответственно 0,40-0,40 кг, муку травяную — 0,20-0,30 кг, зерносмесь -0,50-0,60 кг и необходимые минеральные подкормки

В летний период в рационе баранчиков содержалось 1,04-1,08 корм ед, 11,8-12,8 МДж обменной энергии, 1,16-1,20 кг сухого вещества, 186,0-199,1 г

сырого и 129,0-138,9 г переваримого протеина, в стойловый период - 1,25-1,40 корм ед, 15,5-16,7 МДж обменной энергии, 1,50-1,70 кг сухого вещества, 226,0-292,1 г сырого и 184,3-199,4 г переваримого протеина

Следует отметить, что результаты контрольных кормлений животных выявили определенные различия в поедаемости кормов у подопытных животных в зависимости от вида получаемых препаратов Так, баранчики I и II опытных групп в сравнении с контролем соответственно больше потребляли питательных веществ кормовых единиц - на 14,68 и 9,53%, обменной энергии - на 11,42 и 10,30%, сухого вещества - на 9,69 и 8,59%, сырого протеина - на 2,70 к 1,81%, переваримого протеина - на 2,1 и 1,8% (табл 1)

Таблица 1

Потребление кормов и питательных веществ баранчиками

за период от 4- до 12-месячиого возраста, на голову (по факту)

Корма и добавки Возраст, мес

4-6 6-8 8-12

Трава пастбищная злаково-разнотравная, кг 310,1 313,1 312,4

Сено злаково-разнотравное, кг 84,0 87,5 87,1

Сено люцерновое, кг 46,0 46,6 40,4

Травяная мука, кг 30,0 30,0 30,0

Зерносмесь, кг 66,6 66,6 66,6

Соль поваренная, г 1,65 1,65 1,65

Мел, г 0,43 0,43 0,43

Натрий сернокислый, г 0,7 0,7 0,7

Медь сернокислая, г 1,0 1,0 1,0

Цинк углекислый, г 7,2 7,2 7,2

Кобальт хлористый, г 0,17 0Д7 0,17

Марганец сернокислый, г 1,18 1,18 1,18

Калий йодистый, г 0,04 0,04 0,04

В рационе содержится.

кормовые единицы 273,9 314,1 300,0

обменная энергия, МДж 3110,6 3465,8 3430,9

сухое вещество, кг 328,2 360,0 356,4

сырой протеин, кг 50,79 52,16 51,71

переваримый протеин, кг 34,12 34,85 34,73

кальций, кг 2,14 2,20 2,19

фосфор, кг 1,20 1,31 1,28

сера, кг 0,86 0,93 0,89

селен,г 0,11 0,13 0,14

каротин, г 17,79 18,22 18,06

Животные опытных групп больше потребляли кальция, фосфора, селена, серы, каротина. При этом необходимо отметить, что более высокие показатели поедаемости кормов, потребления питательных веществ рационов наблюдались у баранчиков, получавших парентерально препарат «Тыкворсел»

3.1.1. Переваримость питательных веществ рационов Мы изучили влияние использования селенсодержащих препаратов «Тык-ворсел» и «Растсел» на переваримость подопытными баранчиками питательных веществ рационов

В период проведения балансового опыта баранчикам скармливался стандартный рацион В рационе содержалось 0,8 кг сена злаково-разнотравного, 0,4 кг сена люцернового, 0,3 кг травяной муки, 0,6 кг концентратов

Результаты наблюдений и учета показали, что поедаемость сена злаково-разнотравного по группам (контрольная, I и II опытные) составила 88,7, 95,093,7%, сена люцернового - 87,5, 92,5-90,0%. Травяная мука и концентрированные корма поедались полностью

В связи с более высокой поедаемостьк> сена баранчиками опытных групп установлено и более значительное потребление питательных веществ Животные опытных групп потребляли больше сухого вещества кормов в сравнении с контролем соответственно на 3,6 и 3,1%, органического вещества - на 3,4 и 2,4%, сырого протеина - на 2,6 и 1,8%, сырого жира - на 3,6 и 2,6%, сырой клетчатки - на 4,8 и 3,4% и БЭВ - на 3,0 и 2,2%

Вместе с тем молодняк, получавший селенсодержащие препараты, лучше переваривал и потребленные питательные вещества рационов.

Расчеты показали, что у подопытных баранчиков в сравнении с аналогами из контрольной группы были более высокими коэффициенты переваримости питательных веществ кормов Так, коэффициент переваримости сухого вещества у них был выше соответственно на 1,8 и 1,4%, органического вещества - на 2,1 и 1,9%, сырого протеина- на 1,9 и 1,7%, сь.-рого жира- на 0,5 и 0,3%, сырой клетчатки- на 3,1 и 2,7%, БЭВ -на 1,4 и 1,0% (табл 2)

Таблица 2

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов

подопытными баранчиками, %

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Сухое вещество 68,1±0,34 69,9±0,40 69,5±0,29

Органическое вещество 70,(Ш),43 72,1±0,38 71,9±0,48

Сырой протеин 70,8*0,57 72,7±0,48 72,5±0,51

Сырой жир 68,3±0,35 68,8±0,43 68,6±0,37

Сырая клетчатка 58,9±0,27 62,0±0,31 61,б±0,29

БЭВ 74,5±0,41 75,9±0,34 75,5±0,32

Баланс азота, фосфора и кальция в организме подопытных баранчиков был положительным.

Таким образом, селенсодержащие препараты «Тыкворсел» и «Растсел» при парентеральном введении в организм баранчиков, выращиваемых на мясо, способствовали усилению процессов переваримости кормов

3.2. Изучение состава крови подопытных баранчиков

Анализ результатов исследований показал, что морфологический состав крови баранчиков в возрасте 4 мес. (при постановке на опыт) был практически

одинаковым по группам и соответствовал физиологической норме Так, содержание эритроцитов варьировало от 8,34-10 /л (II гр) до 8,41 1012/л (I гр), лейкоцитов - от 8,41-10% (I гр.) до 8,48 109/л (II гр ).

Однако в возрасте 8 мес, то есть после 4 мес. использования селенсодер-жащих препаратов, различия в содержании форменных элементов у баранчиков опытных групп в сравнении с контролем увеличились и по отдельным показателям были достоверными Так, по содержанию в крови эритроцитов баранчики I и П опытных групп превосходили аналогов из контрольной группы на 0,91 10 /л, или 10,9% (Р > 0,99), и на 0,72 1012/л, или 8,7% (Р > 0,95), гемоглобина - соответственно на 3,47 г/л, или 3,8% (Р > 0,95), и на 2,60 г/л, или 2,8% (Р > 0,95)

В возрасте 12 мес перед снятием с опыта превосходство баранчиков опытных групп по содержанию эритроцитов составило 1,14 10|2/л, или 13,8% (Р > 0,999), и 0,91 Ю)2/л, или 11,0% (Р > 0,99), гемоглобина - соответственно 4,26 г/л, или 4,6% (Р > 0,95), и 3,30 г/л, или 3,6% (Р > 0,95).

Лейкоцитов в крови баранчиков опытных групп содержалось несколько больше, чем у аналогов из контроля, но различия были невысокими

В процессе исследований было установлено, что содержание эритроцитов и гемоглобина в крови баранчиков увеличивалось в процессе использования препаратов неравномерно. Наиболее существенное их повышение отмечено в первые 4 мес Так, у баранчиков I опытной группы содержание эритроцитов за период от 4- до 8-месячного возраста увеличилось та 0,8110,2/л, или 9,6% (Р > 0,99), П - на 0,69,1012/л, или 8,3% (Р > 0,95), гемоглобина - соответственно на 3,72 г/л, или 4,0% (Р > 0,95), и на 2,94 г/л, или 3,2% (Р > 0,95)

За период от 8- до 12-месячного возраста содержание в крови эритроцитов и гемоглобина повышалось незначительно Разница между аналогичными показателями по группам была в пределах ошибки выборки

Следует отметить, что за весь период опыта содержание эритроцитов в крови баранчиков I опытной группы повысилось на 0,97 101 /л, или 11,5% (Р > 0,99), II опытной - на 0,81 1012/л, или 9,7% (Р > 0,99), гемоглобина - соответственно на 4,75 г/л, или 5,2% (Р > 0,95), и на 3,88 г/л, или 4,2% (Р > 0,95).

У баранчиков контрольной группы концентрация эритроцитов, лейкоцитов и гемоглобина в зависимости от возраста варьировала незначительно

В результате использования селенсодержащих препаратов в течение 4 мес (от 4- до 8-месячного возраста) содержание в сыворотке крови общего белка у баранчиков I опытной группы увеличилось в сравнении с контролем на 4,76 г/л, или 7,4% (Р > 0,999), П опытной - на 3,95 г/л, или 6,2% (Р > 0,999).

Так же, как и в отношении форменных элементов крови, количество сывороточного белка в результате последующих 4 мес использования селенсодержащих препаратов (от 8- до 12-месячного возраста) возросло незначительно (табл 3)

По I опытной группе увеличение количества общего белка в сыворотке крови составило 0,93 г/л, или 1,3% (Р > 0,95), по II - 0,31 г/л, или 0,5%

За весь период опыта содержание общего белка в сыворотке крови баранчиков I опытной группы увеличилось на 6,00 г/л, или 9,42% (Р > 0,999), и II - на 4,75 г/л, или 7,5% (Р > 0,999).

Таблица 3

Содержание общего белка и его фракций в сыворотке крови _ подопытных баранчиков__

Показатель Группа

контрольная [ I опытная | II опытная

В возрасте 4 мес.

Общий белок, г/л 63,56±0,19 63,67±0,27 63,49±0,16

Альбумины, г/л 27,14±0,13 27,09±0,22 27,15±0,11

% к общему белку 42,7 42,5 42,8

Глобулины, г/л 36,42±0,17 36,58±0,12 36,34±0,18

% к общему белку 57,3 57,5 57,2

В возрасте 8 мес

Общий белок, г/л 63,98±0,26 68,74±0,19 67,93±0,21

Альбумины, г/л 27,40±0,21 30,59±0,14 30,02±0,13

% к общему белку 42,8 44,5 44,2

Глобулины, г/л 36,58±0,25 38,15±0,19 37,91±0,17

% к общему белку 57,2 55,5 55,8

В возрасте 12 мес.

Общий белок, г/л 64,29±0,20 69,67±0,23 68,24±0,17

Альбумины, г/л 27,45±0,16 31,49±0,19 30,71±0,12

% к общему белку 42,7 45,2 45,0

Глобулины, г/л 36,84±0,17 38Д8±0,12 37,53±0,16

% к общему белку 57,3 54,8 55,0

У баранчиков контрольной группы отмечено невысокое увеличение общего белка в сыворотке крови с возрастом За период от 4- до 8-месячного возраста увеличение составило 0,42 г/л, или 0,7%, от 8 до 12 мес - 0,31 г/л, или 0,5%, и за весь период опыта - 0,73 г/л, или 1,1% (Р > 0,95)

При снятии с опыта (в возрасте 12 мес.) количество сывороточного белка у баранчиков I и II опытных групп было выше, чем в контроле, соответственно на 5,38 г/л, или 8,4% (Р > 0,999), и 3,95 г/л, или 6,1% (Р > 0,999)

Изменение содержания альбуминовой фракции соответствовало общей закономерности динамики общего сывороточного белка Так, в возрасте 8 мес количество альбуминов в сыворотке крови баранчиков I и П опытных групп превышало контроль соответственно на 319 г/л, или 11,6% (Р > 0,999), и на 2,62 г/л, или 9,6% (Р > 0,999)

Также установлено, что за первые 4 мес использования селенсодержащих препаратов количество альбуминов в сыворотке крови баранчиков опытных групп увеличилось соответственно на 3,50 г/л, или 12,9% (Р > 0,999), и на 2,87 г/л, или 10,6% (Р > 0,999), а за весь период опыта - на 4,40 г/л, или 16,2% (Р > 0,999), и на 3,56 г/л, или 13,1% (Р > 0,999)

Динамика глобулиновой фракции была аналогичной, но ее количественные изменения были менее значительными

Таким образом, использование на баранчиках, выращиваемых на мясо, селенсодержащих препаратов «Тыкворсел» и «Раетсел» способствовало увеличению

в крови общего белка и его альбуминовой фракции Расчеты показали, что доля альбуминов в общем белке повышалась, а глобулинов - снижалась по опытные группам на 2,7 и 2,2% У баранчиков контрольной группы содержание общего белка, соотношение альбуминов и глобулинов изменялось незначительно

За весь опытный период у баранчиков I опытной группы содержание в крови кальция возросло на 0,17 ммоль/л, или 6,6%, фосфора - на 0,20 ммоль/л, или 12,7% (Р > 0,95), II - на 0,11 ммоль/л, или 4,2%, и на 0,16 ммоль/л, или 9,9% В контрольной группе содержание в крови животных кальция и фосфора изменялось менее значительно.

В возрасте 12 мес. у баранчиков I опытной группы кальция и фосфора в крови содержалось больше в сравнении с контролем, на 0,12 ммоль/л, или 4,6%, и на 0,10 ммоль/л, или 6,й%, II на 0,09 ммоль/л, или 3,45%, и на 0,11 ммоль/л, или 6,6% Содержание в крови подопытных баранчиков каротина изменялось аналогично кальцию и фосфору

В работах О А Земсковой (2005), И Ф Горлова и др (2005), И Ф Горлова и др (2006), В.Н. Храмовой (2007) отмечается, что при использовании селенсо-держащих препаратов на молодняке животных как перорально, так и парентерально, усиливается фагоцитоз лейкоцитов, в связи с чем возрастает его естественная резистентность

В процессе исследований установлен повышенный фагоцитоз у баранчиков, получавших селенсодержащие препараты «Тыкворсел» и «Растсел» Так, показатель фагоцитарной активности лейкоцитов крови у баранчиков I и П опытных групп был выше, чем У аналогов из контроля, на 3,70 (Р > 0,999) и 3,37% (Р > 0,999), фагоцитарного числа - больше на 0,21, или 8,7% (Р > 0,99), и на 0,19, или 7,8% (Р > 0,99), фагоцитарного индекса - на 1,66, или 17,5% (Р > 0,999), и на

I,47, или 15,5%(Р > 0,99), и фагоцитарной емкости - на 2,87 тыс мкр тел, или

II,3% (Р > 0,999), и на 2,53 тыс. мкр тел, или 10,0% (Р > 0,99) (табл 4)

Таблица 4

Фагоцитарная активность лейкоцитов крови подопытных баранчиков

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Фагоцитарная активность, % 23,27±0,26 26,97±0,30 26,64±0,23

Фагоцитарное число 2,42±0,03 2,63±0,04 2,61±0,03

Фагоцитарный индекс 9,50±0,18 11,16±0,21 10,97±0,25

Фагоцитарная емкость, тыс мкр. тел 25,3б±0,29 28,23±0,35 27,89±0,32

Следовательно, введение в организм баранчиков, выращиваемых на мясо, селенсодержащих препаратов способствовало улучшению морфологического и биохимического состава их крови и повышению фагоцитарной активности лейкоцитов

3,3. Живая масса подопытных баранчиков

В нашем опыте у подопытных баранчиков в зависимости от вида полученных препаратов была различной интенсивность роста, что повлияло на показатели живой массы Следует отметить, что при постановке на опыт в возрасте 4 мес по-

казатели живой массы у баранчиков по группам практически не различались После 4-месячного использования препаратов живая масса была выше у баранчиков опытных групп. Так, в возрасте 8 мес баранчики I и II опытных групп, получавшие препараты «Тыкворсел» и «Растсел», превосходили по живой массе аналогов из контроля на 2,53 кг, или 6,1% (Р > 0,99), и 1,55 кг, или 3,7% (Р > 0,95) (табл 5)

Таблица 5

Динамика живой массы баранчиков по возрастам (п = 25)

Возраст, мес Группа

контрольная I опытная II опытная

4 27,96±0,30 27,83±0,27 27,91 ±0,34

5 31,43±0,37 31,66±0,30 31,58±0,39

6 34,75±0,26 35,37±0,26 35,14±0,31

7 37,89±0,29 39,51±0,31 38,92±0,42

8 41,47±0,36 44,00±0,34 43,02±0,31

9 45,18±0,49 48,34*0,25 46,91±0,28

10 48,58±0,51 52,46±0,45 50,64±0,37

11 51,89±0,35 56,40±0,47 54,26±0,32

12 55,14±0,48 60,32±0,52 57,84±0,48

В возрасте 12 мес. при снятии с опыта баранчики I опытной группы превосходили аналогов из контрольной группы по данному показателю на 5,18 кг, или 9,4% (Р > 0,999), II - на 2,70 кг, или 4,9% (Р > 0,99).

При сравнении живой массы баранчиков опытных групп преимущество установлено у молодняка I опытной группы, получавших парентерально «Тыкворсел» Они превосходили по живой массе аналогов из II опытной группы на 2,48 кг, или 4,3% (Р > 0,95)

Среднесуточные приросты живой массы были соответственно выше у животных опытных групп Более высокая интенсивность роста отмечалась у баранчиков, получавших селенсодержащий препарат «Тыкворсел» При этом более высокую энергию роста молодняк опытных групп проявлял уже в первые месяцы опыта Так, в период от 4- до 5-месячного возраста баранчики I и II опытных групп превосходили по среднесуточному приросту живой массы аналогов из контроля на 12,13 г, или 10,5% (Р > 0,999), и на 6,65 г, или 5,7% (Р > 0,99), 6-7 мес - на 33,30 г, илк 31,8% (Р > 0,999), и на 21,37 г, или 20,4%(Р > 0,999), 8-9 мес - на 20,89 г, или 16,9% (Р > 0,999), и на 6,06 г, или 4,9% (Р > 0,95), 11-12 мес -на 22,18 г, или 20,4% (Р > 0,999), и на 10,87 г, или 10,0% (Р > 0,99) (табл 6)

За весь период опыта от 4- до 12-месячного возраста превосходство баранчиков опытных групп над контролем по среднесуточному приросту составило соответственно 22,12 г, или 19,5% (Р > 0,999), и 11,46 г, или 10,1% (Р > 0,99), животных I опытной группы над аналогами II - соответственно 10,66 г, или 8,5% (Р > 0,95)

Показатели абсолютных приростов живой массы за месяц варьировали у баранчиков контрольной группы от 3,20 до 3,71 кг, I опытной - от 3,71 до 4,49 кг и П - от 3,56 до 4,10 кг

Таблица 6

Среднесуточный прирост живой массы подопытных баранчиков, г

Возраст, мес Группа

контрольная I опытная П опытная

4-5 115,71±1,64 127,84*1,58 122,36*1,73

5-6 110,52*2,16 123,59*1,74 118,70*1,98

6-7 104,81±2,19 138,11*2,30 126,18*1,60

7-8 • 119,36*3,04 149,80*1,96 136,54*2,52

8-9 123,67±1,90 144,56*1,78 129,73*2,16

9-10 113,22*2,63 137,43*2,50 124,25*2,81

10-11 110,36±2,90 131,21*2,34 120,62*2,50

11-12 108,50±1,99 130,68*2,13 119,37*2,32

4-12 113,25*2,17 135,37*2,64 124,71*2,41

3.3.1. Убойные качества подопытных баранчиков

Прижизненная оценка мясной продуктивности животных проводится, как правило, по интенсивности роста, живой массе, упитанности Однако наиболее объективная ее оценка возможна лишь при убое животных Мы произвели контрольный убой подопытного молодняка в возрасте 12 мес

Контрольный убой проводился на убойном пункте племзавода В результате контрольного убоя баранчиков установлено, что средняя масса парных туш животных опытных групп была больше в сравнении со сверстниками контрольной группы, на 2,90 кг, или 12,7% (Р > 0,999), и П - на 1,28 кг, или 5,6% (Р > 0,99) Масса туш баранчиков I опытной группы была больше, чем аналогов II опытной, на 1,62 кг, или 6,7% (Р > 0,99) (табл. 7)

Таблица 7

Результаты контрольного убоя баранчиков__

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Предубойная масса, кг 53,82*0,23 58,76*0,32 56,03*0,36

Масса парной туши, кг 22,79*0,29 25,69*0,30 24,07*0,22

Выход туши, % 42,34 43,72 42,96

Масса внутреннего жира, кг 2,17*0,03 2,86*0,03 2,64*0,02

Выход внутреннего жира, % 4,03 4,86 4,71

Убойная масса, кг 24,96*0,34 28,55*0,26. 26,71*0,28

Убойный выход, % 46,37 48,58 47,67

Масса охлажденной туши, кг 22,43*0,28 25,39*0,34 23,71*0,22

Масса мякоти, кг 17,12*0,36 19,92*0,29 18,43*0,13

Выход мякоти, % 76,31 78,44 77,75

Масса костей, кг 5,31*0,07 5,47*0,09 5,28*0,10

Выход костей, % 23,69 21,56 22,25

Коэффициент мясности 3,22*0,03 3,64*0,03 3,49*0,02

Площадь «мышечного глазка» 16,72*0,51 17,84*0,65 17,15*0,48

Выход туш был также выше у баранчиков, получавших парентерально се-ленсодержащие препараты. Так, выход туш молодняка I и II опытных групп был выше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 1,4 и 0,6% Масса внутреннего жира-сырца у баранчиков опытных групп была больше соответственно на 0,69 кг, или 31,8% (Р > 0,999), и на 0,47 кг, или 21,7% (Р > 0,999) Баранчики I опытной группы превосходили аналогов П опытной группы по данному показателю на 0,22 кг, или 8,3% (Р > 0,99). Выход внутреннего жира-сырца был выше у баранчиков опытных групп соответственно на 0,8 и 0,7% Убойная масса молодняка I и II опытных групп в сравнении с контролем была больше на 3,59 кг, или 14,4% (Р > 0,999), и на 1,75 кг, или 7,0% (Р > 0,99). По убойному выходу преимущество баранчиков опытных групп в сравнении с аналогами составило 2,2 и 1,3%

Обвалка показала, что мякоти содержалось больше в тушах молодняка I и II опытных групп в сравнении с контролем на 2,80 кг, или 16,3% (Р > 0,999), и на 1,31 кг, или 7,6% (Р > 0,95) Животные I опытной группы превосходили по данному показателю аналогов из II опытной на 1,49 кг, или 8,1% (Р > 0,95). Выход мякоти у баранчиков опытных групп был выше, чем в контроле, соответственно на 2,1 и 1,4% В связи с этим коэффициент мясности у них был выше на 0,4 и 0,3%, а площадь мышечного глазка - больше на 6,7 и 2,7%

Следует отметить, что при разделке на два отруба наиболее ценной считается задняя часть туши В нашем опыте наиболее тяжеловесной задняя часть туши была у баранчиков опытных групп. Так, молодняк I и II опытных групп по массе задней части туши превосходил аналогов из контрольной соответственно на 1,30 кг, или 11,2%, и на 0,50 кг, или 4,3% (Р > 0,95) Выход задней части туши у них был выше на 0,9 и 0,7%

Анализ результатов разрубки туш на естественно-анатомические отруба показал, что у подопытных животных имелись определенные особенности (табл 8)

Таблица 8

Масса и выход отрубов туш (ГОСТ 9793-74)_

Наименование отруба Группа

• контрольная I опытная П опытная

кг % кг % кг %

Лопаточно-спинной 10,18±0,08 45,4 11,45±0,13 45,1 10,72±0,10 45,2

Тазобедренный 7,54±0,06 33,6 8,66±0,11 34,1 8,04±0,07 33,9

Поясничный 3,03±0,03 13,5 3,50±0,04 13,8 3,25±0,03 13,7

Зарез 0,49±0,01 2,2 0,51±0,02 2,0 0,50±0,01 2,1

Предплечье 0,70±0,02 3,1 0,76±0,02 3,0 0,70±0,03 3,0

Голяшка 0,49±0,01 2,2 0,51±0,01 2,0 0,500,02 2,1

Масса туши 22,43 100,0 25,39 100,0 23,71 100,0

Так, у молодняка I и II опытных групп масса лопаточно-спинного отруба была больше, чем в контроле, соответственно на 1,27 кг, или 12,5% (Р > 0,999), и 0,54 кг, или 5,3% (Р > 0,95), наиболее ценного в пищевом отношении тазобед-

ренного - на 1,12 кг, или 14,8% (Р > 0,999), и 0,50 кг. или 6,6% (Р > 0,95), поясничного - на 0,47 кг, или 15,5% (Р > 0,999), и 0,22 кг, или 7,3% (Р > 0,99)

Баранчики I опытной группы, получавшие парентерально препарат «Тык-ворсел», превосходили аналогов II опытной группы по массе лопаточно-сшданого отруба на 0,73 кг, или 6,8% (Р > 0,99), тазобедренного - на 0,62 кг, или 7,7% (Р > 0,99), поясничного - на 0,25 кг, или 7,7% (Р > 0,99)

Выход перечисленных отрубов был также больше в тушах баранчиков опытных групп. В целом по массе отрубов I сорта животные I и II опытных групп превосходили аналогов из контроля на 2,86 кг, или 13,8% (Р > 0,999), и на 1,26 кг, или 6,1% (Р > 0,95) У баранчиков I опытной группы в сравнении с аналогами из II масса отрубов I сорта была больше на 1,60 кг, или 7,3% (Р > 0,95)

Таким образом, введение парентерально в организм баранчиков селенсо-держащих препаратов «Тыкворсел» и «Растсел» способствовало лучшему развитию естественно-анатомических частей тела, в которых отмечен высокий процент содержания мякоти.

Наиболее оптимальный выход ценных отрубов установлен в тушах баранчиков, получавших препарат «Тыкворсел»

3.4. Особенности химического состава мяса

Наши исследования показали, что в мясе баранчиков опытных групп, где использовались селенсодержащие препараты «Тыкворсел» и «Растсел», происходило более интенсивное накопление сухого вещества В результате в возрасте 12 мес в их мясе сухого вещества содержалось больше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 1,22 (Р > 0,99) и 0,73% (Р > 0,95)

Также было установлено, что в мякоти туш баранчиков I и II опытных групп содержание белка было выше в сравнении со сверстниками контрольной группы на 0,8 (Р > 0,99) и 0,5% (Р > 0,99), жира - на 0,4 и 0,2%.

При этом в тушах баранчиков I и П опытных групп было синтезировано сухого вещества больше в сравнении с контролем, на 19,8 (Р > 0,999) и 9,6% (Р > 0,999), жира - на 18,2 (Р > 0,999) и 8,5% (Р > 0,95), белка - на 22,0 (Р > 0,999) и 11,2% (Р > 0,99) Селена содержалось больше в мясе баранчиков опытных групп на 29,8 (Р > 0,999) и 21,0% (Р > 0,999) (табл 9)

Таблица 9

Химический состав средней пробы мякоти туш баранчиков, %

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Влага 60,28±0,27 59,06±0,34 59,55±0,31

Сухое вещество 39,72±0,21 40,94±0,26 40,45±0,19

Жир 22,10±0,11 22,46±0,14 22,27±0,09

Белок 16,73±0,06 17,51±0,09 17,26±0,06

Зола 0,89±0,02 0,97±0,03 0,92±0,02

Синтезировано в туше 1 баранчика, кг

сухого вещества 6,80±0,04 8,15±0,07 7,45±0,05

жира 3,78±0,03 4,47±0,04 4,10±0,05

белка 2,86±0,03 3,49±0,05 3,18±0,03

Содержание селена, мкг/кг 253,6±1,23 329,2±1,86 306,8±1,72

Следует отметить, что показатели химического состава мяса позволяют судить не только о массовой доле влаги, белка, жира и других компонентов, но и определить соотношение питательных веществ, которое в конечном итоге и обуславливает качество мясной продукции.

Так, на основании результатов химических исследований установлено, что в мясе баранчиков I и П опытных 1рупп соотношение протеина и жира составило 1 0,78 и 1.0,77, контрольной -1 0,76

Следует отметить, что подобное отношение белка к жиру у подопытных баранчиков соответствует оптимальному не только для баранины, но и для говядины При этом важное значение имеет соотношение влаги и жира в средней пробе мякоти, которое характеризует спелость (зрелость) мяса (табл 10)

Таблица 10

Показатели спелости, жировое отношение мяса, степень осаливания туш

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Спелось (зрелость) мяса 36,66±0,47 38,03±0,58 37,40±0,42

Степень осаливания, см 5,27±0,12 5,91±0,08 5,46±0,17

Жировое отношение (масса жира к массе мякоти) 0,27±0,02 0,31±0,01 0,29±0,01

Исходя из полученных данных, баранчики опытных групп отличались большей скороспелостью, чем аналоги из контроля Наиболее высокой спелостью мяса отличались животные, получавшие селенсодержащий препарат «Ты-кворсел». При этом у молодняка опытных групп был выше такой показатель, как осаливание туш (толщина жирового полива между 12 и 13 грудными позвонками) Толщин^ жирового полива туш баранчиков опытных групп была больше в сравнении с контролем на 0,64 см, или 12,1% (Р > 0,95), и на 0,19 см, или 3,6%

Определение такого показателя, как жировое отношение (масса жира к массе мякоти), показало, что оно было более значительным также у баранчиков опытных групп.

Пищевая и биологическая ценность мяса связана не только с содержанием белка, но и количеством в нем аминокислот и их соотношением

Как правило, на практике в мясе определяется не весь аминокислотный состав, а триптофан (незаменимая аминокислота) и оксипролин (заменимая аминокислота) Мы изучили содержание данных аминокислот и их соотношение в мясе подопытных баранчиков. Было установлено, что триптофана содержалось больше в мякоти туш молодняка, получавшего селенсодержащие препараты Так, в мясе баранчиков I опытной группы триптофана содержалось больше, чем у аналогов из контроля, на 32,79 мг%, или 10,4% (Р > 0,999), и II -на 24,42 мг%, или 7,8% (Р > 0,99) (табл 11)

Превосходство животных I опытной группы над аналогами II группы по содержанию в мясе триптофана составило 8,37 мг%, или 2,5%

Оксипролина содержалось больше в мясе баранчиков контрольной группы в сравнении с аналогами I и II опытных групп соответственно на 23,92 мг%, или

25,3% (Р > 0,999), и на 23,55 мг%, или 24,8% (Р > 0,999) В связи с этим белковый качественный показатель мяса у молодняка опытных групп был выше, чем у контрольных аналогов, соответственно на 13,8 и 13,5%

Таблица 11

Биологическая полноценность мякоти туш подопытных баранчиков

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Триптофан, мг% 314,72±2,89 347,51±3,90 339,14±3,18

Оксипролин, мг% 118,57±2,03 94,65±1,84 95,02±2,13

БКП 2,65 3,67 3,57

Исследования показали, что влагоудерживающая способность мяса была выше у баранчиков опытных групп в сравнении с контролем на 1,8 (Р > 0,99) и 1,6% (Р > 0,95), а увариваемость - ниже соответственно на 1,2 (Р > 0,95) и 0,3% Показатель рН мяса молодняка опытных групп был больше на 0,12 {Р > 0,95) и 0,9 (Р > 0,95), а кулинарно-технологический показатель - выше соответственно на 7,2 и 4,3%

Дегустационная оценка показала высокие вкусовые качества бульона и мяса подопытных животных Различия в оценке их качества, проведенной 9 экспертами, были незначительными.

Таким образом, использование при выращивании баранчиков на мясо се-ленсодержащих препаратов не снизило вкусовых качеств баранины

3.5. Жировая ткань

Мы изучили характер накопления и локализации жира в тушах баранчиков, получавших парентерально селенсодержащие препараты «Тыкворсел» и «Растсел».

Результаты исследований показали, что в теле баранчиков I и II опытных групп жира-сырца было отложено больше, чем у аналогов из контроля, соответственно на 1,94 кг, или 28,9% (Р > 0,999), и на 1,43 кг, или 21,3% (Р > 0,999) (табл 12)

Таблица 12

Накопление и локализация жира-сырца в теле подопытных животных

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

кг % кг % кг %

Отложено жировой ткани в теле 6,72±0,05 100,0 8,66±0,08 100,0 8,15±0,07 100,0

В том числе

подкожная 2,32±0,03 34,5 2,97±0,05 34,3 2,80±0,04 34,3

межмускульная 1,87±0,04 27,8 2,34±0,03 27,0 2,27±0,04 27,8

околопочечная 0,36±0,01 5,4 0,49±0,01 5,7 0,44±0,01 5,4

внутренний жир-сырец 2,17±0,03 32,3 2,8б±0,03 33,0 2,64±0,02 32,5

У молодняка I опытной группы в сравнении с аналогами из II жира в теле было отложено больше на 0,51 кг, или 6,3% (Р > 0,99) Масса подкожной жировой ткани в теле баранчиков опытных групп была больше на 0,65 кг, или 28,0% (Р > 0,999), и на 0,48 кг, или 20,7% (Р > 0,999), межмускульной - на 0,47 кг, или 25,1% (Р > 0,999), и на 0,40 кг, или 21,4% (Р > 0,999), околопочечного жира- на 0,13 кг, или 36,1% (Р > 0,999), и на 0,08 кг, или 22,2% (Р > 0,95), внутреннего жира-сырца - на 0,69 кг, или 31,8% (Р > 0,999), и 0,47 кг, или 21,7% (Р > 0,999) При этом наиболее активно в организме баранчиков синтезировались подкожная жировая ткань и внутренний жир-сырец. Установлена тенденция более высокого содержания в жировой ткани жира у баранчиков контрольной группы и белка - у их аналогов из опытных групп

В подкожной Мировой ткани баранчиков, получавших парентерально се-ленсодержащие прейараты «Тыкворсел» и «Растсел», сухого вещества содержалось больше в сравнении с контролем, на 0,3 и 0,6%, белка - на 0,8 и 1,0%, тогда как жира - меньше на 0,6 и 0,5%

В межмускульной жировой ткани опытного молодняка белка содержалось больше на 0,9 и 0,5%, жира - меньше на 0,3 и 0,6%

Во внутреннем жире-сырце животных опытных групп жира содержалось меньше по сравнению с контролем, на 0,9 и 1,1%, белка - больше на 0,5 и 0,3% Аналогичная тенденция по содержанию жира и белка наблюдалась при изучении околопочечного жира-сырца

В промышленности и кулинарии большое значение придается физико-химическим свойствам жировой ткани животных

Анализ показал, что наиболее низкой температурой плавления характеризовалась подкожная и межмышечная жировые ткани Температура плавления внутреннего жира-сырца, полученного от баранчиков контрольной группы, была ниже, чем у животных опытных групп, соответственно на 3,8 (Р > 0,999) и 2,5°С (Р > 0,999), подкожного при этом была выше на 12,6 (Р > 0,999) и 5,3°С, кислотное число было меньше на 1,4 (Р > 0,999) и 2,3 (Р > 0,999)

Более глубокое исследование показало, что использование селенсодер-жащих препаратов на баранчиках способствовало значительному повышению температуры плавления и снижению йодного числа их жировой ткани Так, температура плавления подкожной жировой ткани баранчиков, получавших парентерально «Тыкворсел» и «Растсел», повысилась в сравнении с контролем на 0,2 и 0,1°С, межмускульной - на 0,2 и 0,3°С, околопочечной - на 0,6 (Р > 0,999) и 0,3°С, внутреннего жира-сырца - на 0,2 и 0,3°С (Р > 0,99). При этом йодное число подкожной жировой ткани снизилось соответственно на 0,4 и 0,3, межмускульной - на 0,3 и 0,6 (Р > 0,95), околопочечной - на 0,8 (Р > 0,95) и 0,6 (Р > 0,95), внутреннего жира-сырца - на 0,7 и 0,8 (Р > 0,95), В жировой ткани баранчиков опытных групп наблюдалось снижение кислотного числа

Таким образом, использование селенсодержащих препаратов при выращивании баранчиков на мясо вызвало незначительное повышение температуры плавления и снижение йодного и кислотного чисел их жировой ткани

3.7. Экономическая эффективность

В современном сельскохозяйственном производстве важнейшим условием эффективности ведения отрасли является окупаемость производственных

затрат за счет рационального использования генетического потенциала разводимых животных

Одним из факторов, способствующих максимальному проявлению генетического потенциала молодняка овец, является использование различных биологически активных средств, к которым относятся и селенсодержащие препараты «Тыкворсел» и «Растсел»

Расчеты показали, что использование селенсодержащих препаратов «Тыкворсел» и «Растсел» при выращивании баранчиков волгоградской породы от 4- до 12-месячного возраста экономически целесообразно Наиболее выгодно применять для этих целей препарат «Тыкворсел»

Применение селенсодержащих препаратов «Тыкворсел» и «Растсел» способствовало снижению затрат кормов на получение 1 кг прироста живой массы на 3,4 и 1,0% и его себестоимости на 4,2 и 2,0 рубля

Сумма выручки, полученной от реализации произведенной баранины, в опытных группах была выше на 191,1 и 99,0 руб, а прибыль - больше на 171,1 и 79,0 руб (табл 12)

Таблица 12

Экономическая эффективность использования _селенсодержащих препаратов_

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

Затрачено корма на 1 кг прироста (к ед ) 10,1 9,7 10,0

Абсолютный прирост живой массы за период опыта, кг 27,2 32,5 29,9

Производственные затраты, руб 806,0 826,0 826,0

Себестоимость 1 кг прироста 29,6 25,4 27,6

Сумма выручки от реализации продукции, руб 987,5 1169,6 1077,5

Прибыль, руб 172,5 343,6 251,5

Уровень рентабельности, % 21,4 41,6 30,5

Уровень рентабельности производства баранины по I и II опытным группам, где использовались селенсодержащие препараты «Тыкворсел» и «Растсел», был выше, чем в контроле, соответственно на 20,2 и 9,1%

ВЫВОДЫ

1 В регионе Нижнего Поволжья в связи с дефицитом селена в рационах молодняка овец, выращиваемого на мясо, эффективно парентерально вводить в организм селенсодержащие препараты Наиболее целесообразно использовать при этом «Тыкворсел».

2 Используемые селенсодержащие препараты «Тыкворсел» и «Растсел» в результате усиления обменных процессов в организме баранчиков оказали по-

ло^кительное влияние на поедаемость кормов, переваримость и усвоение питательных веществ рационов Так, у баранчиков, получавших парентерально препараты «Тыкворсел» и «Растсел», коэффициент переваримости сухого вещества был выше соответственно на 1,8 и 1,4%, органического вещества - на 2,1 и 1,9%, сырого протеина - на 1,9 и 1,7%, сырого жира - на 0,5 и 0,3%, сырой клетчатки - на 3,1 и 2,7%, БЭВ - на 1,4 и 1,0%

3 Введение в организм баранчиков опытных групп селенсодержащих препаратов «Тыкворсел» и «Растсел» способствовало повышению содержания в крови форменных элементов и белка. Содержание эритроцитов в крови баранчиков I и П групп за опытный период увеличилось на 11,5 (Р > 0,99) и 9,7% (Р > 0,99), гемоглобина - на 5,2 (Р > 0,95) и 4,2% (Р > 0,95), белка - на 9,4 (Р > 0,999) и 7,5% (Р > 0,999) При этом основные изменения произошли в первые 4 мес использования препаратов У баранчиков контрольной группы эти изменения были незначительными Отмечено положительное влияние используемых препаратов на фагоцитарную активность лейкоцитов крови животных У баранчиков опытных групп в сравнении с аналогами из контроля фагоцитарная активность лейкоцитов была выше на 3,70 (Р > 0,999) и 3,37% (Р > 0,999), фагоцитарное число - на 8,7 (Р > 0,999) и 7,8% (Р > 0,99), фагоцитарный индекс - на 17,5 (Р > 0,999) и 15,5% (Р > 0,99), фагоцитарная емкость - на 11,3 (Р > 0,999) и 10,0% (Р > 0,99)

4 Парентеральное введение в организм животных селенсодержащих препаратов обеспечило им более высокую интенсивность роста и развития В возрасте 12 мес. у баранчиков, получавших препараты «Тыкворсел» и «Растсел», живая масса больше, чем у аналогов из контроля, на 9,4 (Р > 0,999) и 4,9% (Р > 0,99) Среднесуточный прирост живой массы у них был выше соответственно на 19,5 (Р > 0,999) и 10,1% (Р > 0,99). Наиболее высокий эффект получен при использовании препарата «Тыкворсел»

5 Используемые препараты способствовали повышению показателей, характеризующих мясную продуктивность и качество мяса. Средняя масса парных туш баранчиков опытных групп была больше, чем у аналогов из контроля, на 12,7 (Р > 0,999) и 5,6% (Р > 0,99), масса внутреннего жира-сырца - на 31,8 (Р > 0,999) и 21,7% (Р > 0,999), масса мякоти туш - на 16,3 (Р > 0,999) и 7,6% (Р > 0,999), площадь «мышечного глазка» - на 6,7 и 2,7%

6. Мясо баранчиков опытных групп характеризовалось более высокими потребительскими свойствами В средней пробе мякоти туш молодняка, получавшего препараты «Тыкворсел» и «Растсел», в сравнении с аналогами из контроля содержание сухого вещества было больше на 1,22 (Р > 0,99) и 0,73% (Р > 0,95), белка - на 0,8 (Р > 0,99) и 0,5% (Р > 0,99), жира - на 0,4 и 0,2% В тушах баранчиков опытных групп было синтезировано сухого вещества больше на 19,8 (Р > 0,999) и 9,6% (Р > 0,999), белка - на 22,0 (Р > 0,999) и 11,2% (Р > 0,99), жира - на 18,2 (Р > 0,99) и 8,5% (Р > 0,95). Содержание селена в мясе баранчиков опытных групп было выше на 29,8 (Р > 0,999) и 21,0% (Р > 0,999)

7. Биологическая ценность и кулинарно-технологические свойства мяса были выше у баранчиков, получавших селенсодержащие препараты Незаменимой аминокислоты триптофана в мясе баранчиков опытных групп в сравнении с контролем содержалось больше на 10,4 (Р > 0,999) и 7,8% (Р > 0,99), бел-

ково-качественный показатель был больше на 13,8 и 13,5% Влагоудерживаю-щая способность лМяса, полученного от баранчиков опытных групп, была выше на 1,8 (Р > 0,99) и 1,7% (Р > 0,95), увариваемость - соответственно ниже на 1,2 (Р > 0,95) и 0,3%.

8 В результате исследований установлено, что парентеральное введение баранчикам, выращиваемым на мясо, селенсодержащих препаратов «Тыквор-сел» и «Растсел» при дефиците селена в рационах экономически выгодно Себестоимость 1 кг прироста живой массы у молодняка опытных групп была ниже в сравнении с контролем на 4,2 и 2,0 руб Уровень рентабельности производства баранины в опытных группах был выше соответственно на 20,2 и 9,1% Наиболее целесообразно использовать препарат «Тыкворсел»

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В регионе Нижнего Поволжья при наличии дефицита селена в рационах баранчиков, выращиваемых на мясо, с целью снижения расхода кормов, повышения мясной продуктивности и улучшения качественных показателей мяса целесообразно в организм животных парентерально вводить селенсодержагцие препараты «Тыкворсел» и «Растсел» из расчета 1 мл на 100 кг живой массы Наиболее экономически выгодно использовать препарат «Тыкворсел» Применение препаратов позволит повысить среднесуточные приросты живой массы молодняка на 10,1-19,5%, убойный выход - на 1,3-2,2%, уровень рентабельности производства баранины - на 9,1-20,2%

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1 Сивко, А Н Мясная продуктивность молодняка при скармливании селен-содержащих кормовых добавок /АН Сивко, А Т Варакин, Д К Кулик, А А Кай-дулина, М С Вельский // Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества мат. Всеросс науч-практ конф - Волгоград, 2006 -Ч. 2 -С 161-166

2 Ряднов, А А Повышение биологической полноценности мяса животных при использовании в рационах органического селена / А А Ряднов, А С Шперов, М.С Вельский// Вестник Оренбургского государственного университета Химия и биология - Оренбург, 2006 -№5(55) - С. 149-151

3. Способ кормления сельскохозяйственных животных, пат. 2286676 Рос Федерация МПК А 23 К 1/100, А 23 К 1/16, А 23 К 1/175 / Горлов И Ф , Ранде-лин А В, Вельский М.С (и др), заявитель и патентообладатель ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии - 2005107897/13, заявл 21 03 05, опубл 10 11 2006, Бюл №31 -5 с.

4 Горлов, И Ф Использование органического селенсодержащего препарата «Селенопиран»,при выращивании и откорме молодняка / ИФ Горлов, АН Сивко, А В Ранделин, ИМ Осадченко, МС Вельский // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов мат междунар науч -практ конф 26-27 июня 2007 г - Волгоград, 2007 - 4 2,-С 162-163

5 Ранделин, А В. Влияние селенсодержащих препаратов «Селенолин» и «Карсел» на гематологические показатели животных / А В Ранделин, Н И Ков-залов, В.Н Храмова, М.С Вельский // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов мат междунар науч -практ конф 26-27 июня 2007 г -Волгоград, 2007 -Ч. 2 -С. 175-177

6. Сивко, А Н. Влияние новых минеральных подкормок на химический и биохимический состав мяса животных /АН Сивко, М О Шесткова, М С Вельский, АЛ Маничев, И В. Кирдан // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов мат междунар науч -практ конф 26-27 июня 2007 г -Волгоград,2007 - Ч 2 -С 177-179

7 Ранделин, А В. Убойные качества баранчиков при использовании селенсодержащих препаратов / А В Ранделин, МС Вельский, ВН Храмова, М Е Спивак // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов мат междунар. науч -практ конф 26-27 июня 2007 г - Волгоград, 2007. -4 2 -С 179-181

8 Вельский, МС Химический и биохимический состав, кулинарно-технологические качества мяса баранчиков при использовании селенсодержащих препаратов / М.С. Вельский, О А. Суторма, М Е. Спивак // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов мат междунар науч.-практ конф 26-27 июня 2007 г - Волгоград, 2007 - Ч 2 - С 181-183

ВЕЛЬСКИЙ Михаил Сергеевич

ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА БАРАНИНЫ И УЛУЧШЕНИЕ ЕЕ КАЧЕСТВА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ НОВЫХ СЕЛЕНСОДЕРЖАЩИХ ПРЕПАРАТОВ

Автореферат

Подписано к печати £_ ]£Ш Формат 60x84/16 Печать офс Бумага офс

Уч-издл 1. Тир 100 Зак.Ж от 7? М 07. Типография Волгоградской государственной

сельскохозяйственной академии 400002, г Волгоград, Университетский пр, 26

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Бельский, Михаил Сергеевич

ВВЕДЕНИЕ.

1. Обзор литературы.

1.1. Организация полноценного кормления сельскохозяйственных животных

1.2. Минеральные вещества.

1.3. Биологическая роль селена. 2. Материал и методика исследований.

3. Результаты собственных исследований.

3.1. Кормление и содержание подопытных животных.

3.1.1. Переваримость питательных веществ рационов.

3.1.1.1. Обмен азота.

3.2. Изучение состава крови подопытных баранчиков.

3.3. Рост и развитие подопытных баранчиков.

3.3.1. Живая масса подопытных баранчиков.

3.3.2. Мясная продуктивность подопытных баранчиков.

3.3.3. Убойные качества подопытных баранчиков.

3.4. Особенности химического состава мяса.

3.5. Жировая ткань.

3.6. Экстерьерные особенности подопытных баранчиков.

3.7. Шерстная продуктивность.

3.8. Экономическая эффективность.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Повышение эффективности производства баранины и улучшение её качества при использовании новых селенсодержащих препаратов"

Актуальность темы. Программой, направленной на увеличение производства баранины, при достижении высоких экономических показателей предусматривается интенсификация отрасли. При этом важная роль отводится разработке технологий, способствующих повышению продуктивности молодняка овец, рациональному использованию трудовых и материальных ресурсов.

По мнению М.А. Косенко (2002), Р.Ф. Саитова (2005), В.Н. Струка (2006), оптимальной мясной продуктивности баранчики достигают в возрасте 12 мес.

С целью повышения продуктивности животных на практике применяются различные подкормки и препараты (М.Ф. Томмэ, 1969; В.И. Левахин, 1982; Н.И. Ковзалов, 1995; Г.И. Боряев и др., 1998; И.Ф. Горлов, 2003, 2005; В.Н. Храмова, 2006).

В настоящее время пристального внимания заслуживают препараты, содержащие в своем составе селен. При этом ряд селенсодержащих препаратов, таких как селенит натрия, ДАФС-25, «Селенопиран», применяются перораль-но, «Селенолин» и «Карсел» - парентерально.

В препаратах для инъекции в качестве растворителя используется растительное масло.

В работах В.В. Безбородина (1988), И.Ф. Горлова, Т.В. Каренгиной (1999) сообщается о высокой биологической активности и положительном влиянии на организм животных масла из семян тыквы и расторопши.

В комплексно-аналитической лаборатории ГУ Волгоградский НИТИ мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства были разработаны и утверждены Минздравом РФ (свидетельство о государственной регистрации № 77.99.23.3.У.6801.12.04 от 02.12.2004 г. (ТУ 9141-098-1051464504); санитарно-эпидемиологическое заключение № 77.99.20.914.Т.00013.05.04 от 13.05.2004 г. (ТУ 9141-086-10514645-04)) селенсодержащие препараты «Ты-кворсел» и «Растсел», основными компонентами которых являются «Селено-пиран», тыквенное и расторопшевое масло.

В связи с этим изучение эффективности парентерального использования новых селенсодержащих препаратов «Тыкворсел» и «Растсел» при выращивании баранчиков на мясо является актуальным.

Цель и задачи исследований. Целью диссертационной работы, которая выполнялась согласно тематическому плану ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии (10.02.04.04) являлось изучение эффективности парентерального использования на баранчиках, выращиваемых на мясо, селенсодержащих препаратов «Тыкворсел» и «Растсел».

При этом решались следующие задачи:

- определить особенности поедаемости кормов, переваримость и использование питательных веществ рационов;

- изучить весовой и линейный рост подопытных баранчиков;

- установить динамику основных гематологических и физиологических показателей подопытных баранчиков в зависимости от продолжительности использования препаратов;

- дать характеристику убойных показателей, морфологического состава туш баранчиков с изучением химического состава и биологической ценности мяса;

- определить экономическую эффективность производства мяса при парентеральном использовании на баранчиках селенсодержащих препаратов «Тыкворсел» и «Растсел».

Научная новизна. Впервые в условиях Нижнего Поволжья изучено влияние парентерального использования новых селенсодержащих препаратов «Тыкворсел» и «Растсел» на рост, развитие и мясную продуктивность баранчиков. Получен патент РФ «Способ кормления сельскохозяйственных животных» (RU 2286676 от 10.11.2006).

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на Всероссийской научно-практической конференции «Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества» (г. Волгоград, 2006); на международной научно-практической конференции «Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2007); на годовом отчете ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии за 2006 год; на расширенном заседании отдела животноводства ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2007).

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Бельский, Михаил Сергеевич

ВЫВОДЫ

1. В регионе Нижнего Поволжья в связи с дефицитом селена в рационах молодняка овец, выращиваемого на мясо, эффективно парентерально вводить в организм селенсодержащие препараты. Наиболее целесообразно использовать при этом «Тыкворсел».

2. Используемые селенсодержащие препараты «Тыкворсел» и «Растсел» в результате усиления обменных процессов в организме баранчиков оказали положительное влияние на поедаемость кормов, переваримость и усвоение питательных веществ рационов. Так, у баранчиков, получавших парентерально препараты «Тыкворсел» и «Растсел», коэффициент переваримости сухого вещества был выше соответственно на 1,8 и 1,4%, органического вещества - на 2,1 и 1,9%, сырого протеина - на 1,9 и 1,7%, сырого жира - на 0,5 и 0,3%, сырой клетчатки - на 3,1 и 2,7%, БЭВ - на 1,4 и 1,0%.

3. Введение в организм баранчиков опытных групп селенсодержащих препаратов «Тыкворсел» и «Растсел» способствовало повышению содержания в крови форменных элементов и белка. Содержание эритроцитов в крови баранчиков I и II групп за опытный период увеличилось на 11,5 (Р > 0,99) и 9,7% (Р > 0,99), гемоглобина - на 5,2 (Р > 0,95) и 4,2% (Р > 0,95), белка - на 9,4 (Р > 0,999) и 7,5% (Р > 0,999). При этом основные изменения произошли в первые 4 мес. использования препаратов. У баранчиков контрольной группы эти изменения были незначительными. Отмечено положительное влияние используемых препаратов на фагоцитарную активность лейкоцитов крови животных. У баранчиков опытных групп в сравнении с аналогами из контроля фагоцитарная активность лейкоцитов была выше на 3,70 (Р > 0,999) и 3,37% (Р > 0,999), фагоцитарное число - на 8,7 (Р > 0,999) и 7,8% (Р > 0,99), фагоцитарный индекс - на 17,5 (Р > 0,999) и 15,5% (Р > 0,99), фагоцитарная емкость - на 11,3 (Р > 0,999) и 10,0% (Р > 0,99).

4. Парентеральное введение в организм животных селенсодержащих препаратов обеспечило им более высокую интенсивность роста и развития. В возрасте 12 мес. у баранчиков, получавших препараты «Тыкворсел» и «Растсел», живая масса больше, чем у аналогов из контроля, на 9,4 (Р > 0,999) и 4,9% (Р > 0,99). Среднесуточный прирост живой массы у них был выше соответственно на 19,5 (Р > 0,999) и 10,1% (Р > 0,99). Наиболее высокий эффект получен при использовании препарата «Тыкворсел».

5. Используемые препараты способствовали повышению показателей, характеризующих мясную продуктивность и качество мяса. Средняя масса парных туш баранчиков опытных групп была больше, чем у аналогов из контроля, на 12,7 (Р > 0,999) и 5,6% (Р > 0,99), масса внутреннего жира-сырца - на 31,8 (Р > 0,999) и 21,7% (Р > 0,999), масса мякоти туш - на 16,3 (Р > 0,999) и 7,6% (Р > 0,999), площадь «мышечного глазка» - на 6,7 и 2,7%:

6. Мясо баранчиков опытных групп характеризовалось более высокими потребительскими свойствами. В средней пробе мякоти туш молодняка, получавшего препараты «Тыкворсел» и «Растсел», в сравнении с аналогами из контроля содержание сухого вещества было больше на 1,22 (Р > 0,99) и 0,73% (Р > 0,95), белка - на 0,8 (Р > 0,99) и 0,5% (Р > 0,99), жира - на 0,4 и 0,2%. В тушах баранчиков опытных групп было синтезировано сухого вещества больше на 19,8 (Р > 0,999) и 9,6% (Р > 0,999), белка - на 22,0 (Р > 0,999) и 11,2% (Р > 0,99), жира - на 18,2 (Р > 0,99) и 8,5% (Р > 0,95). Содержание селена в мясе баранчиков опытных групп было выше на 29,8 (Р > 0,999) и 21,0% (Р > 0,999).

7. Биологическая ценность и кулинарно-технологические свойства мяса были выше у баранчиков, получавших селенсодержащие препараты. Незаменимой аминокислоты триптофана в мясе баранчиков опытных групп в сравнении с контролем содержалось больше на 10,4 (Р > 0,999) и 7,8% (Р > 0,99), белково-качественный показатель был больше на 13,8 и 13,5%. Влагоудержи-вающая способность мяса, полученного от баранчиков опытных групп, была выше на 1,8 (Р > 0,99) и 1,7% (Р > 0,95), увариваемость - соответственно ниже на 1,2 (Р> 0,95) и 0,3%.

8. В результате исследований установлено, что парентеральное введение баранчикам, выращиваемым на мясо, селенсодержащих препаратов «Тыкворсел» и «Растсел» при,дефиците селена в рационах экономически выгодно. Себестоимость 1 кг прироста живой массы у молодняка опытных групп была ниже в сравнении с контролем на 4,2 и 2,0 руб. Уровень рентабельности производства баранины в опытных группах был выше соответственно на 20,2 и 9,1%. Наиболее целесообразно использовать препарат «Тыкворсел».

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В регионе.Нижнего Поволжья при наличии дефицита селена в рационах баранчиков, выращиваемых-на мясо, с целью снижения.расхода кормов, повышения мясной продуктивности и улучшения качественных показателей мяса целесообразно в организм животных парентерально вводить селенсодержащие препараты «Тыкворсел» и «Растсел» из расчета 1 мл на 100 кг живой массы. Наиболее экономически выгодно использовать препарат «Тыкворсел». Применение препаратов позволит повысить среднесуточные приросты живой массы молодняка на 10,1-19,5%, убойный выход - на 1,3-2,2%, уровень рентабельности производства баранины - на 9,1-20,2%.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Увеличение объемов производства баранины, учитывая факт снижения поголовья овец в последние годы, возможно лишь за счет интенсивных технологий выращивания и откорма молодняка до высоких весовых кондиций.

С целью повышения продуктивности животных на практике применяются различные подкормки и препараты.

В препаратах для инъекции в качестве растворителя используется растительное масло.

Для проведения опыта были сформированы по принципу аналогов 3 группы баранчиков волгоградской породы по 25 голов в каждой. Химический анализ рационов баранчиков показал, что они не сбалансированы по содержанию селена. Для компенсации недостатка селена в кормах баранчикам опытных групп путем инъекций вводились подкожно селенсодержащие препараты из расчета 1 мл на 100 кг живой массы с интервалом 30 дней: животным I опытной группы - «Тыкворсел» и II - «Растсел». Баранчики контрольной группы селенсодержащие препараты не получали.

Кормление подопытных баранчиков осуществлялось в соответствии с детализированными нормами. Подопытные баранчики находились в аналогичных условиях содержания и кормления. В летний период молодняк содержался в летних лагерях на пастбище, в зимний - в помещениях на несменяемой подстилке по 25 голов в каждой группе. В летних лагерях баранчики выпасались на пастбище и дополнительно получали зерносмесь в виде подкормки из расчета 0,28 (4-6 мес.) - 0,31 кг (6-8 мес.) на голову. В комплексе с зерносме-сью животным вводились в рацион необходимые минеральные добавки. В зимний период они получали сено злаково-разнотравное в количестве 0,70 (810 мес.) - 0,80 кг (10-12 мес.), сено люцерновое - соответственно 0,40-0,40 кг, муку травяную - 0,20-0,30 кг, зерносмесь - 0,50-0,60 кг и необходимые минеральные подкормки.

В результате наблюдений было установлено, что поедаемость сена зла-ково-разнотравного по группам (контрольная, I и II опытные) составила 88,7; 95,0-93,7%, сена люцернового - 87,5; 92,5-90,0%). Травяная мука и концентрированные корма поедались полностью.

Расчеты показали, что у подопытных баранчиков в сравнении с аналогами из контрольной группы были более высокими коэффициенты переваримости питательных веществ кормов. Так, коэффициент переваримости сухого вещества у них был выше соответственно на 1,8 и 1,4%, органического вещества - на 2,1 и 1,9%, сырого протеина - на 1,9 и 1,7%, сырого жира - на 0,5 и 0,3%, сырой клетчатки - на 3,1 и 2,7%, БЭВ - на 1,4 и 1,0%.

Баланс азота, фосфора и кальция в организме подопытных баранчиков был положительным.

Аналогичные данные были получены в работах О.М. Земсковой (2005), Р.Ф. Саитова (2005) при пероральном использовании селенсодержащих препаратов.

Анализ результатов исследований показал, что в результате использования селенсодержащих препаратов в течение 4 мес. (от 4- до 8-месячного возраста) содержание в сыворотке крови общего белка у баранчиков I опытной группы увеличилось в сравнении с контролем на 7,4%, II опытной - на 6,2%.

Так же, как и в отношении форменных элементов крови, количество сывороточного белка в результате последующих 4 мес. использования селенсодержащих препаратов (от 8- до 12-месячного возраста) возросло незначительно. Тогда как за весь период опыта содержание общего белка в сыворотке крови баранчиков I опытной группы увеличилось на 9,4%, и II - 7,5%.

У баранчиков контрольной группы отмечено невысокое увеличение общего белка в сыворотке крови с возрастом. За период от 4- до 8-месячного возраста увеличение составило-0,7%, от 8 до 12 мес. - 0,5%, и за весь период опыта - 1,1%.

Изменение содержания альбуминовой фракции соответствовало общей закономерности динамики общего сывороточного белка.

Также установлено, что за первые 4 мес. использования селенсодержащих препаратов количество альбуминов в сыворотке крови баранчиков опытных групп увеличилось соответственно на 12,9 и 10,6%, а за весь период опыта - на 16,2 и 13,1%.

Динамика глобулиновой фракции была аналогичной, но её количественные изменения были менее значительными.

Таким образом, использование на баранчиках, выращиваемых на мясо, селенсодержащих препаратов «Тыкворсел» и «Растсел» способствовало увеличению в крови общего белка и его альбуминовой фракции.

В процессе исследований установлен повышенный фагоцитоз у баранчиков, получавших селенсодержащие препараты «Тыкворсел» и «Растсел». Так, показатель фагоцитарной активности лейкоцитов крови у баранчиков I и II опытных групп был выше, чем у аналогов из контроля, на 3,7 и 3,4%, фагоцитарного числа - больше на 8,7 и 7,8%, фагоцитарного индекса - на 17,5 и 15,5%, и фагоцитарной емкости - на 11,3 и 10,0%.

В нашем опыте у подопытных баранчиков в зависимости от вида полученных препаратов была различной интенсивность роста, что повлияло на показатели живой массы. Так, в возрасте 8 мес. баранчики I и II опытных групп, получавшие препараты «Тыкворсел» и «Растсел», превосходили по живой массе аналогов из контроля на 6,1 и 3,7%. В возрасте 12 мес. при снятии с опыта баранчики I опытной группы превосходили аналогов из контрольной группы по данному показателю на 9,4%, II - на 4,9%. При сравнении живой массы баранчиков опытных групп преимущество установлено у молодняка I опытной группы, получавших парентерально «Тыкворсел». Они превосходили по живой массе аналогов из II опытной группы на 4,3%.

Среднесуточные приросты живой массы были соответственно выше у животных опытных групп. При этом за весь период опыта от 4- до 12-месячного возраста превосходство баранчиков опытных групп над контролем по среднесуточному приросту составило соответственно 19,5 и 10,1%, животных I опытной группы над аналогами II - соответственно 8,5%.

В результате контрольного убоя баранчиков установлено, что средняя масса парных туш животных опытных групп была больше в сравнении со сверстниками контрольной группы 12,7%, и II - на 5,6%. Масса туш баранчиков I опытной группы была больше, чем аналогов II опытной, на 6,7%.

Выход туш был также выше у баранчиков, получавших парентерально селенсодержащие препараты. Так, выход туш молодняка I и II опытных групп был выше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 1,4 и 0,6%. Масса внутреннего жира-сырца у баранчиков опытных групп была больше соответственно на 31,8 и 21,7%. Баранчики I опытной группы превосходили аналогов II опытной группы по данному показателю на 8,3%. Выход внутреннего жира-сырца был выше у баранчиков опытных групп соответственно на 0,8 и 0,7%. Убойная масса молодняка I и II опытных групп в сравнении с контролем была больше на 14,4 и 7,0%. По убойному выходу преимущество баранчиков опытных групп в сравнении с аналогами составило 2,2 и 1,3%.

Обвалка показала, что мякоти содержалось больше в тушах молодняка I и II опытных групп в сравнении с контролем на 16,3 и 7,6%. Животные I опытной группы превосходили по данному показателю аналогов из II опытной на 8,1%. Выход мякоти у баранчиков опытных групп был выше, чем в контроле, соответственно на 2,1 и 1,4%. В связи с этим коэффициент мясности у них был выше на 0,4 и 0,3%, а площадь мышечного глазка - больше на 6,7 и 2,7%.

Анализ результатов разрубки туш на естественно-анатомические отруба показал, что у подопытных животных имелись определенные особенности.

Так, у молодняка I и II опытных групп масса лопаточно-спинного отруба была больше, чем в контроле, соответственно на 12,5 и 5,3%, наиболее ценного в пищевом отношении тазобедренного - на 14,8 и 6,6%, поясничного - на 15,5 и 7,3%.

Баранчики I опытной группы, получавшие парентерально препарат «Тыкворсел», превосходили аналогов II опытной группы по массе лопаточноспинного отруба на 6,8%, тазобедренного - на 7,7%, поясничного - на 7,7%.

Выход перечисленных отрубов был также больше в тушах баранчиков опытных групп. В целом по массе отрубов I сорта животные I и II опытных групп превосходили аналогов из контроля на 13,8 и 6,1%. У баранчиков I опытной группы в сравнении с аналогами из II масса отрубов I сорта была больше на 7,3%.

Наши исследования показали, что в мясе баранчиков опытных групп, где использовались селенсодержащие препараты «Тыкворсел» и «Растсел», происходило более интенсивное накопление сухого вещества. В результате в возрасте 12 мес. в их мясе сухого вещества содержалось больше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 1,22 и 0,73%.

Также было установлено, что в мякоти туш баранчиков I и II опытных групп содержание белка было выше в сравнении со сверстниками контрольной группы на 0,8 и 0,5%, жира - на 0,4 и 0,2%. При этом в тушах баранчиков I и II опытных групп было синтезировано белка - на 22,0 и 11,2%. Селена содержалось больше в мясе баранчиков опытных групп на 29,8 и 21,0%.

Так, на основании результатов химических исследований установлено, что в мясе баранчиков I и II опытных групп соотношение протеина и жира составило 1:0,78 и 1:0,77, контрольной - 1:0,76.

Следует отметить, что подобное отношение белка к жиру у подопытных баранчиков соответствует оптимальному не только для баранины, но и для говядины. При этом важное значение имеет соотношение влаги и жира в средней пробе мякоти, которое характеризует спелость (зрелость) мяса (табл. 10).

Исходя из полученных данных, баранчики опытных групп отличались большей скороспелостью, чем аналоги из контроля. Наиболее высокой спелостью мяса отличались животные, получавшие селенсодержащий препарат «Тыкворсел». При этом у молодняка опытных групп был выше такой показатель, как осаливание туш (толщина жирового полива между 12 и 13 грудными позвонками). Толщина жирового полива туш баранчиков опытных групп была больше в сравнении с контролем на 12,1 и 3,6%.

Мы изучили содержание данных аминокислот и их соотношение в мясе подопытных баранчиков. Было установлено, что триптофана содержалось больше в мякоти туш молодняка, получавшего селенсодержащие препараты. Так, в мясе баранчиков I опытной группы триптофана содержалось больше, чем у аналогов из контроля, на 10,4 и II - на 7,8%.

Превосходство животных I опытной группы над аналогами II группы по содержанию в мясе триптофана составило 2,5%.

О положительном влиянии селенсодержащих препаратов на белковый качественные показатели мяса сельскохозяйственных животных сообщают Д.К. Кулик (2004), В.Н. Фомин (2004), A.M. Чиликин (2005) и др. В связи с этим белковый качественный показатель мяса у молодняка опытных групп был выше, чем у контрольных аналогов, соответственно на 13,8 и 13,5%.

Также результаты исследований показали, что в теле баранчиков I и II опытных групп жира-сырца было отложено больше, чем у аналогов из контроля, соответственно на 28,9 и 21,3%.

У молодняка I опытной группы в сравнении с аналогами из II жира в теле было отложено больше на 0,51 кг, или 6,3%. Масса подкожной жировой ткани в теле баранчиков опытных групп была больше на 28,0 и 20,7%, межмускульной - на 25,1 и 21,4%, околопочечного жира - на 36,1 и 22,2%, внутреннего жира-сырца - на 31,8 и 21,7%. При этом наиболее активно в организме баранчиков синтезировались подкожная жировая ткань и внутренний жир-сырец.

В современном сельскохозяйственном производстве важнейшим условием эффективности ведения отрасли является окупаемость производственных затрат за счет рационального использования генетического потенциала разводимых животных.

Расчеты показали, что использование селенсодержащих препаратов «Тыкворсел» и «Растсел» при выращивании баранчиков волгоградской породы от 4-до 12-месячного возраста экономически целесообразно. Наиболее выгодно применять для этих целей препарат «Тыкворсел».

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Бельский, Михаил Сергеевич, Волгоград

1. Ажмулдинов, Е.А. Повышение эффективности использования кормов при производстве говядины в различных экологических зонах: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / Ажмулдинов Е.А. Оренбург, 2000. -50 с.

2. Азаров, Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород / Г.С. Азаров. М: Колос, 1971.-111 с.

3. Акопян, К.А. Ускоренный метод выращивания крупного рогатого скота / К.А. Акопян // Совхозное производство. 1943. - № 12. - С. 25-29.

4. Акопян, К.А. Возрастные изменения крови крупного рогатого скота / К.А. Акопян // Докл. ВАСХНИЛ. 1954. - Вып. 5-6. - С. 18-20.

5. Акопян, К.А. Казахский белоголовый скот на Юго-Востоке СССР / К.А. Акопян. Чкалов: Чкаловское кн. изд., 1955. - 283 с.

6. Акопян, К.А. О вопросах интенсификации выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо / К.А. Акопян // Тез. докл. науч. конф. Оренбург, 1956.-С. 16-18.

7. Алиев, А.А. Превращение синтетических азотистых соединений в желудочно-кишечном тракте жвачных животных / А.А. Алиев // Животноводство. 1967.-№1.

8. Алиев, А.А. Рекомендации по использованию жиров в кормлении сельскохозяйственных животных / А.А. Алиев. М., 1976. - С. 3-14.

9. Ю.Алиев, А.А. Липидиый обмен и продуктивность жвачных животных / А.А. Алиев.-М., 1980.-С. 16-36.

10. Алиев, А.А. Обмен веществ у жвачных животных / А.А. Алиев. -М., 1997. -419 с.

11. Алиев, А.А. Обмен веществ / А.А. Алиев. М., 2001. - 43 с.

12. Алимов, Т.К. Особенности обмена веществ и балансирование рационов при интенсивном откорме молодняка крупного рогатого скота / Т.К. Алимов // Сельское хозяйство за рубежом. 1970. - № 8. - С. 21-27.

13. Афонский, С.И. Биохимия животных / С.И. Афонский. М., 1964. -С. 96-113.

14. Баканов, В.Н. Кормление сельскохозяйственных животных / В.Н. Баканов, В.К. Менькин. М., 1989. - 511 с.

15. Балбышев, А.П. Нормирование кормления сельскохозяйственных животных по расшифрованному веществу рациона: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, д-ра с.-х. наук / А.П. Балбышев. Л., 1971.-32 с.

16. Барнет, А. Участие минеральных веществ в рубцовом метаболизме / А. Барнет, Р. Рейд // Физиологические основы рационального кормления жвачных.- М., 1964.-С. 232-272.

17. Беленчук, В.И. Особенности азотистого обмена жвачных на фоне разных углеводистых и белковых кормов: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, канд. с.-х. наук / В.И. Беленчук. М., 1967. - 30 с.

18. Белехов, Г.П. Кормление сельскохозяйственных животных / Г.П. Бе-лехов, А.А. Чубинская. Л.: Колос, 1970. - 192 с.

19. Вельский, С.М. Повышение эффективности производства молока при использовании в рационах элементарной серы и селенорганического препарата ДАФС-25: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / С.М. Вельский. -Волгоград, 2003. 26 с.

20. Беляев, А.И. Эффективность использования скота симментальской породы при производстве говядины в Нижнем Поволжье / А.И. Беляев, И.Ф. Горлов, А.В. Ранделин. М., 2003. - 226 с.

21. Беляев, В.И. Новый антиоксидант селекор и эффективность применения его в ветеринарии / В.И. Беляев (и др.) // Свободные радикалы, антиок-сиданты и здоровье животных: мат. междунар. науч.-практ. конф. Воронеж, 2004.-С. 166-171.

22. Бергнер, X. Научные основы питания сельскохозяйственных животных / X. Бергнер, Х.А. Кетц. М., 1973. - С. 3-85.

23. Бессонов, Е.Ф. Микроэлементы в кормлении крупного рогатого скота в условиях Северо-Западной зоны / Е.Ф. Бессонов // Химия в животноводстве. JL, 1966. - 52 с.

24. Блекстер, K.JI. Дальнейшее развитие системы кормления, жвачных на основе обменной энергии / K.JL Блекстер // Новейшие достижения в исследованиях питания животных. М., 1982. - С. 107.

25. Блекстер, K.J1. Использование энергии и протеина рациона крупным рогатым скотом разного возраста / K.JI. Блекстер, Д.Н. Клапертон, Ф. Вайтман // Сельское хозяйство за рубежом. 1967. - № 11. - С. 2-6.

26. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г.А. Богданов.-М., 1981.- 432 с.

27. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г.А. Богданов. -М.: Агропромиздат, 1990. 624 с.

28. Бойко, А.В. Влияние уровня серы в силосных рационах на мясную продуктивность бычков / А.В. Бойко // Кормление и разведение сельскохозяйственных животных: межвуз. сб. науч. тр. Саранск: Изд-во Мордов. ун-та, 1984.-С. 47-50.

29. Борисенко, ЕЛ. Разведение сельскохозяйственных животных / Е.Я. Борисенко. М., 1952.-С. 142-161.

30. Брошар, М. Микроэлементы и плодовитость животных / М. Брошар // Сельское хозяйство за рубежом. 1973. - № 9. - С. 19-25.

31. Бурлакова, Е.Б. Свободнорадикальное окисление липидов в норме и патологии / Е.Б. Бурлакова. М., 1976. - С. 12.

32. Бенедиктова, Т.Н. Поведение крупного рогатого скота при групповом содержании / Т.И. Бенедиктова, О.Ф. Глядаева, Е.А. Караваева // Бюлл. Московского общества испытателей природы. 1974. - Вып. 4. - С. 135-136.

33. Вернигор, В.А. К вопросу о протеиновом питании коров / В.А. Вер-нигор, Б.А. Гайворонский // Животноводство. 1976. - № 3. - С. 50-51.

34. Визнер, Э. Кормление и плодовитость сельскохозяйственных животных / Э. Визнер. М.: Колос, 1976. - 160 с.

35. Вишняков, С.И. Обмен макроэлементов у сельскохозяйственных животных / С.И. Вишняков. М.: Колос, 1967. - С. 256.

36. Вишняков, С.И. Межклеточный обмен электролитов и его изучение у сельскохозяйственных животных / С.И. Вишняков. Воронеж, 1972. - 152 с.

37. Владимиров, Ю.А. Перекисное окисление липидов в биологических мембранах / Ю.А. Владимиров, А.И. Арчаков. М., 1972. - 317 с.

38. Войнар, А.И. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека / А.И. Войнер. М., 1960. - 544 с.

39. Воробьев, Е.С. Углеводы в рационах молодняка крупного рогатого скота / Е.С. Воробьев, А.В. Гарист, Н.П. Волков // Животноводство. 1986. -№1.

40. Вудхем, А. Значение качества протеина в кормлении животных / А. Вуд-хем//Сельское хозяйство за рубежом. 1965. -№ 12. - С. 12-14.

41. Вяйзенен, Г.В. Роль жиров при выращивании телят / Г.В. Вяйзенен, А.Н. Морозов // Сельское хозяйство за рубежом. 1981. - № 1. - С. 41-42.

42. Галиев, Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации типов кормления различных половозрастных групп мясного скота в стенной зоне Южного Урала: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, д-ра с.-х. наук / Б.Х. Галиев. Оренбург, 1998. - 49 с.

43. Галимов, Ф.Г. Выращивание и откорм скота на комплексе «Юма-товский» / Ф.Г. Галимов, В.Ф. Фунтиков, A.M. Сергеев // Животноводство. -1984.-№12.-С. 14-15.

44. Гельман, Н.С. Использование питательных веществ жвачными животными/Н.С. Гельман.-М., 1978.-С. 127-413.

45. Георгиевский, В.И. Минеральное питание животных / В.И. Георгиевский, Б.Н. Анненков, В.Т. Самохин. М.: Колос, 1979. - 470 с.

46. Георгиевский, В.И. Потребность крупного рогатого скота в минеральных веществах / В.И. Георгиевский, Б.Д. Кальницкий // Сельскохозяйственная биология. 1983. -№ 12. - С. 15-22.

47. Герасимов, Б.Л. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / Б.Л. Герасимов. М.: Агропромиздат, 1986. - С. 97-150.

48. Горлов, И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях

49. Нижнего Поволжья: дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / И.Ф. Горлов. Оренбург, 1996. - 54 с.

50. Горлов, И.Ф. Использование селена при производстве продукции животноводства и БАДов: монография / И.Ф. Горлов. Москва-Волгоград: Вестник РАСХН, ВолгГТУ, 2005. - 189 с.

51. Горлов, И.Ф. Кормовое средство для крупного рогатого скота / И.Ф. Горлов (и др.) // Патент РФ на изобретение № 2182439 кл. 23 к 1/16. М., 2005.-3 с.

52. Гофман, JI. Энергетическая оценка кормов для жвачных / JI. Гофман, Р. Шиманн // Использование питательных веществ жвачными животны-ми.-М., 1978.-С.401.

53. Гречанников, В.М. Влияние различного уровня кормления на обмен веществ, энергию и мясную продуктивность бычков симментальской породы: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / В.М. Гречанников. -Оренбург, 1996.-27 с.

54. Григорьев, Н.Г. Оценка качества кормов и рационов молочных коров по обменной энергии / Н.Г. Григорьев, Н.П. Волков // Вестник сельскохозяйственной науки. 1986. -№ 10. - С. 87-94.

55. Григорьев, Н.Г. Биологическая полноценность кормов / Н.Г. Григорьев, Н.П. Волков, Е.С. Воробьев (и др.). М.: Агропромиздат, 1989. - 287 с.

56. Гросман, Л.Г. О нормах минеральных веществ для крупного рогатого скота / Л.Г. Гросман // Сельское хозяйство за рубежом. 1974. - № 5. - С. 9-12.

57. Грушнянский, И.Н. Влияние качества протеина кормов на обмен азота в организме лактирующих коров: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, канд. с.-х. наук / И.Н. Грушнянский. JL, 1978. - 24 с.

58. Гуляев, В.А. Влияние различных уровней кальция и фосфора в рационах на репродукцию свиноматок / В.А. Гуляев. Саранск, 1981. — Вып. 4. -С. 112-129.

59. Гундарев, В.Н. Влияние уровня клетчатки рациона на обмен веществ и продуктивность лактирующих коров / В.Н. Гундарев, Н.К. Исламова, Л.Д. Малинина // Науч.-техн. бюлл. НИИСХ Крайнего Севера. 1980. - Вып. 17.-С. 21-24.

60. Гуткин, С.С. Мясная продуктивность скота / С.С. Гуткин. М.: Рос-сельхозиздат, 1975.

61. Даико, И.М. Роль одновалентных катионов натрия и калия в регуляции клеточной профилерации и биосинтеза макромолекул / И.М. Данко, С.Д. Казьмин, Е.В. Колосов // Успехи современной биологии. 1984. - Т. 97. -Вып. 3.-С. 366-377.

62. Денисов, Н.И. Бродильные процессы и жировой обмен у телят / Н.И. Денисов, М.П. Кирилов, Ю.П. Лазарев // Животноводство. 1970. - № 6. -С. 24.

63. Дмитроченко, А.П. Потребность сельскохозяйственных животных в микроэлементах и ее определение / А.П. Дмитроченко // Микроэлементы в животноводстве. М., 1962. - С. 23-26.

64. Дмитроченко, А.П. Энергетическое питание сельскохозяйственных животных / А.П. Дмитроченко // Кормление сельскохозяйственных животных. -М., 1968.-С. 5-33.

65. Дмитроченко, А.П. Системы сбалансированного кормления и оценки энергетической питательности рационов / А.П. Дмитроченко. Ленинград1. Пушкин, 1973.-С. 3-16.

66. Дмитроченко, А.П. Проект системы сбалансированного кормления и оценки питательности кормов и рационов / А.П. Дмитроченко // Физиология, биохимия питания с.-х. животных: науч. тр. 1974. - Т. 14. - С. 3-19.

67. Дмитроченко, А.П. Кормление сельскохозяйственных животных / А.П. Дмитроченко, П.Д. Пшеничный. JL: Колос, 1975. - 480 с.

68. Дьяков, М.И. Минеральное питание сельскохозяйственных животных / М.И. Дьяков, Ю.В. Голубенцова. М., 1947. - 355 с.

69. Ерохин, А.С. Эффективность подкормки коров селеном в пастбищный период / А.С. Ерохин (и др.) // Зоотехния. 1999. - № 3. - С. 15-17.

70. Ерсков, Э.Р. Протеиновое питание жвачных животных / Э.Р. Ер-сков. -М.: Агропромиздат, 1985. 158 с.

71. Заверюха, А.Х. Повышение эффективности производства говядины / А.Х. Заверюха, Г.И. Бельков. М.: Колос, 1995. - 287 с.

72. Зайцев, В.И. Клинико-физиологическое состояние продуктивных коров при различных типах кормления и содержания / В.И. Зайцев, С.Г. Молчанов, B.C. Постников // Тр. академии / МВА (ветеринария). М., 1968. - Т. 53. -С. 188-192.

73. Зелепухин, А.Г. Повышение эффективности производства говядины: монография / А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин. М.: Вестник РАСХН, 2002. -232 с.

74. Иванов, М.Ф. О методах племенной работы / М.Ф. Иванов // Избранные сочинения. М., 1950. - Т. 1. - С. 33-40.

75. Иванов, Г.М. Показатели азотистого обмена у коров и овец при разном уровне минеральных веществ в рационе / Г.М. Иванов, Н.И. Чувьюрова // Кормление и обмен веществ у жвачных животных. М., 1978. - С. 33-43.

76. Калашников, А.П. Кормление молочного скота / А.П. Калашников. -М.: Колос, 1968.-140 с.

77. Калашников, А.П. Кормление молочного скота / А.П. Калашников. -М., 1978.-С. 5-8.

78. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.Г1. Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н. Баканов (и др.). М.: Агропромиздат, 1985.-352 с.

79. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.В. Щеглов // Овцы, козы и лошади: справочное пособие.-М.: Знание, 1993.-Ч. II.-240 с.

80. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.В. Щеглов (и др.) // Крупный рогатый скот: справочное пособие. М.: Знание, 1994. - Ч. I. -400 с.

81. Калашников, А.П. Современные проблемы в оценке питательности кормов и нормирования кормления животных / А.П. Калашников, В.В. Щеглов // Зоотехния. i )99. - № 6. - С. 9-13.

82. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: ллравочное пособие / А.П. Калашников (и др.). М., 2003. -456 с.

83. Калмыков, С.Т. Определение качества кормовых жиров / С.Т. Калмыков.-М., 1976.-С. 3-91,192.

84. Калышцкий, БД. Максимально допустимые и токсические уровни незаменимых микроэлементов в рационах животных / Б.Д. Кальницкий // Сельское хозяйство за рубежом. 1979. - № 11. - С. 37-40.

85. Кальшщкий, Б.Д. Минеральное питание высокопродуктивных коров //Животноводство.- 1981. — № 8.-С. 37-39.

86. Кальшщкий, Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных / Б.Д. Кальницкий. Л.: Агропромиздат, 1985. - 207 с.

87. Кальницкий, Б.Д. Новые разработки по совершенствованию питания молочного скота / Б.Д. Кальницкий, Е.Л. Харитонов // Зоотехния. -2001. -№ 11.-С. 20-27.

88. Каплаиский, С.Я. Минеральный обмен / С .Я. Капланский. Л.: Медгиз, 1938.-311 с.

89. Клейменов, Н.И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота / Н.И. Клейменов. М.: Колос, 1975. - 241 с.

90. Клейм л юб, Н.И. Планы роста молодняка и нормы общей потребности в кормах / Н.И. Клейменов // Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота. М., 1975. - С. 27-31.

91. Клейменов, Н.И. Факторы, определяющие усвоение корма / Н.И. Клейменов, Н.Н. Забегалова // Животноводство. 1979. - № 11. - С. 47-49.

92. Клейменов, Н.И. Влияние уровней кормления в начале лактации коров на обмен веществ и их молочную продуктивность / Н.И. Клейменов, Н.В. Груздев, П.А. Науменко // Энергетическое питание сельскохозяйственных животных. -М., 1982. С. 55-62.

93. Клейменов, Н.И. Минеральное питание скота на комплексах и фермах / Н.И. Клейменов, М.Ш. Магомедов, A.M. Венедиктов. М., 1987. - 191 с.

94. Клейменов, Н.И. Основные факторы и условия, обеспечивающие высокую продуктивность молочного скота в передовых хозяйствах / Н.И. Клейменов, В.А. Клюев // Интенсивные технологии производства молока. М., 1989. -С. 3-20.

95. Клиценко, Г.Т. Минеральное питание сельскохозяйственных животных/Г.Т. Клиценко.-Киев: Урожай, 1975.-С. 182. .

96. Клиценко; Г.Т. Минеральное питание сельскохозяйственных животных / Г.Т. Клиценко. Киев: Урожай, 1980. - 166 с.

97. Книга, М.И. Изменение жира молока в зависимости от количества протеина и жира корма / М.И. Книга // Докл. ВАСХНИЛ. 1959. - С. 3-7.

98. Ковзалов, Н.И. Влияние крезевала на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность бычков: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / Н.И. Ковзалов. Оренбург, 1995. - 21 с.

99. Ковзалов, Н.И. Эффективность использования нетрадиционных биологически активных веществ и кормов при выращивании бычков на мясо: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / Н.И. Ковзалов. Оренбург, 2000. - 49 с.

100. Кокорев, В.А. Использование питательных веществ рационов супоросными свиноматками в течение беременности / В.А. Кокорев // Методы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных. Саранск, 1977. -Вып. 2.-С. 97-110.

101. Кокорев, В.А. Биологическое обоснование потребности супоросных свиноматок в макроэлементах / В.А. Кокорев // Кормление и разведение сельскохозяйственных животных. Саранск, 1984. - С. 82-95.

102. Кокорев, В.А. Обмен марганца у супоросных свиноматок и их потребность в этом элементе / В.А. Кокорев, С.А. Лапшин, В.П. Ходыков // Сельскохозяйственная биология. 1984. - № 9. - С. 104-108.

103. Кокорев, В.А. Биологическое обоснование потребности супоросныхсвиноматок в макроэлементах / В.А. Кокорев. Саранск, 1990. - 172 с.

104. Кокорев, В.А. Обмен минеральных веществ у животных / В.А. Кокорев. Саранск, 1999. - 387 с.

105. Ш.Кононский, А.И. Биохимия животных / А.И. Кононский. Киев: Вища школа, 1980.-431 с.

106. Конюхов, В.Н. Условия минерального питания животных в хозяйствах Псковской и Новгородской областей в связи с особенностями состава местных кормов: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / В.Н. Конюхов. Л., 1973. - 29 с.

107. Корнеев, Н.Я. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании новых антистрессовых препаратов: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / Н.Я. Корнеев. Волгоград, 2007 - 26 с.

108. Косенко, М.А. Эффективность выращивания баранчиков при использовании в рационах тыквенного жмыха разной технологии производства и кормовой добавки «Элита»: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / М.А. Косенко. Волгоград, 2001. - 24 с.

109. Косинцев, Ю. Профилактика каннибализма / Ю. Косинцев // Птицеводство. 1992. -№ 2. - С. 19-20.

110. Кочанов, Н.Е. Кислотно-щелочное равновесие у жвачных животных / Н.Е. Кочанов. Л., 1974. - С. 26-34.

111. Крабчинский, Б.Д. Физиология водно-солевого обмена / Б.Д. Краб-чинский. Л., 1963.-283 с.

112. Крисанов, А.Ф. Нормирование макроэлементов при откорме скота силосом / А.Ф. Крисанов // Зоотехния. 1988. - № 1. - С. 39-40.

113. Крисанов, А.Ф. Обмен калия и потребность в нем молодняка крупного рогатого скота при жомовом типе кормления / А.Ф. Крисанов, В.А. Кокорев, А.С. Федин // Методы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных. Саранск, 1984. - С. 42-47.

114. Крылов, В.М. Влияние условий кормления на уровень молочной продуктивности и использование протеина коровами: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / В.М. Крылов. JL, 1967. - С. 8-16.

115. Крылов В .М. Протеиновое питание молочных коров / В .М. Крылов // Кормление сельскохозяйственных животных. JI., 1971. - С. 54-65.

116. Крылов, В.М. Полноценное кормление коров / В.М. Крылов, Л.И. Зин-ченко, А.И. Толстов. Л., 1987. - 158 с.

117. Кузнецов, Ю.А. Эффективность использования селенорганическо-го препарата ДАФС-25 в комбикормах-концентратах для высокопродуктивных коров: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / Ю.А. Кузнецов. -Дубровицы Московской области, 2002. 25 с.

118. Кузнецов, М.И. Обмен кальция и фосфора и потребность в них растущих и племенных свиней: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, д-ра с.-х. наук / М.И. Кузнецов. М., 1952. - 25 с.

119. Кузнецов, С.Г. Проблема недостаточности фосфора и потребности в нем животных / С.Г. Кузнецов // Сельское хозяйство за рубежом. 1976. - № 12. -С. 37-39.

120. Кузнецов, С.Г. Метаболические потоки йода в организме молочных коров в зависимости от их продуктивности и уровня потребления элемента / С.Г. Кузнецов, А.А. Алиев // Сельскохозяйственная биология. 1994. - № 2. -С. 86-91.

121. Кузнецов, С.Г. Потребление корма и продуктивность животных / С.Г. Кузнецов, Т.С. Кузнецова // Зоотехния. 1999. - № 2. - С. 11-17.

122. Кулешов, П.Н. Отношение убойного веса к живому весу, как средство оценки мясного скотоводства / П.Н. Кулешов // Избранные работы. М.:1. Сельхозгиз, 1949.

123. Куликов, В.М. Общая зоотехния / В.М. Куликов, Ю.Д. Рубан. М., 1976.-464 с.

124. Куликов, В.М. Влияние природного бишофита на переваримость •питательных веществ рациона телят / В.М. Куликов, В.В. Саломатин // Ин-форм. листок. Волгоград: ЦНТИ, 1989. - № 174-89.

125. Курилов, Н.В. Физиология и биохимия пищеварения жвачных / Н.В. Курилов. М., 1976. - С. 3-39.

126. Лабуда, Я. Питание и кормление крупного рогатого скота в условиях крупного производства / Я. Лабуда // Кормление высокопродуктивных животных. -М., 1976. С. 3-39.

127. Ланина, А.В. Мясное скотоводство / А.В. Ланина. М.: Колос, 1973. -280 с.

128. Лапшин, С.А. Рациональное кормление овец при промышленной технологии / С.А. Лапшин. Саранск, 1979. - 152 с.

129. Лапшин, С.А. Полноценное кормление сельскохозяйственных животных: курс лекций / С.А. Лапшин, В.И. Матяев. Саранск, 1986. - 48 с.

130. Лапшин, С.А. Новое в минеральном питании сельскохозяйственных животных / С.А. Лапшин, Б.Д. Кальницкий, В.А. Кокорев, А.Ф. Крисанов. М.: Росагропромиздат, 1988. - С. 57-58.

131. Лапшин, С.А. Система полноценного кормления молочного скота при интенсивной технологии: учебное пособие / С.А. Лапшин, В.И. Матяев, Л.И. Чавкина, Л.А. Басалина. Саранск: Мордовский университет, 1989. - 92 с.

132. Ларетин, Н.А. Корма, кормление и экономические аспекты в молочном скотоводстве / Н.А. Ларетин, В.В. Щеглов, Н.Г. Перов, Н.В. Груздев. -М., 1999.-246 с.

133. Левантин, Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве / Д.Л. Левантин. М.: Колос, 1966. - 408 с.

134. Левантин, Д.Л. Нагул крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин // Животноводство. 1986. - № 5. - С. 5-7.

135. Левахин, В.И. Достижения по применению биологически активных веществ при откорме молодняка крупного рогатого скота / В.И. Левахин // Технология содержания и кормления в мясном скотоводстве: сб. науч. тр. -Оренбург, 1982.-С. 95-101.

136. Левахин, В.И. Технология выращивания и откорма крупного рогатого скота / В.И. Левахин, И.Ф. Горлов, Ю.Н. Нелепов (и др.). Оренбург-Волгоград, 1998.-82 с.

137. Левахин, Г.И. Влияние качества протеина на рубцовое пищеварение / Г.И. Левахин, А.Г. Мещеряков // Науч.-практ. конф. по проблемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства: тез. докл. -Оренбург, 1998.-С. 48-49.

138. Лейбгольц, Д. Соотношение между калием, протеином и основными аминокислотами у свиней / Д. Лейбгольц // Сельское хозяйство за рубежом. 1967.-№8.-С. 2-6.

139. Ленинджер, А. Биохимия / А. Ленинджер. М., 1976. - 955 с.

140. Лискун, Е.Ф. Кормление домашних животных / Е.Ф. Лискун.

141. Петроград, 1923.-С. 5-170.

142. Лискун, Е.Ф. Пути разрешения мясной проблемы / Е.Ф. Лискун // Избранные труды. -М.: Сельхозиздат, 1961.

143. Лободин, Н.Г. Влияние селенорганического препарата на качественные показатели спермы хряков / Н.Г. Лободин, А.Ф. Блинохватов, Г.А. Ванчу-жова//Межвуз. сб. науч. тр. / Донской СХИ. Персиановка, 1988.

144. Льюис, Д. Судьба азотсодержащих соединений в рубце / Д. Льюис // Физиологические основы рационального кормления жвачных. М., 1982. -С. 12-89.

145. Магидов, Г.А. Системы оценки кормов и выражение потребности животных в энергии / Г.А. Магидов, В.Р. Овсищер // Сельское хозяйство за рубежом. -1972. -№ 1.-С.2.

146. Макарцев, Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных / Н.Г. Ма-карцев. Калуга, 1999. - 646 с.

147. Мак-Дональд, П. Питание животных / П. Мак-Дональд, П. Эдварде, Дж. Гринхалдж. М.: Колос, 1970. - 503 с.

148. Мамонов, А.П. Белково-витаминно-минеральные добавки в рационе высокопродуктивных коров / А.П. Мамонов // Зоотехния. 1995. -№ 5. - С. 10-13.

149. Мирошников, С.А. Влияние различных значений концентраций обменной энергии в сухом веществе на мясную продуктивность бычков / С.А. Мирошников // Тез. докл. XIII науч.-практ. конф. Оренбург, 1994. - С. 240-241.

150. Модянов, А.В. Кормление овец / А.В. Модянов. М.: Колос, 1978.-255 с.

151. Модянов, А.В. Использование синтетических веществ в кормлении животных/ А.В. Модянов.-М., 1981.-С. 4-92.

152. Монсон, У. Доступность микроэлементов для животных / У. Мон-сон // Сельское хозяйство за рубежом. 1971. - № 1. - С. 2-9.

153. Морган, Д.Е. Подход к определению содержания обменной энергии в кормах для жвачных животных / Д.Е. Морган, В.П. Барбер // Новейшие достижения в исследовании питания животных: сб. тр. М., 1982. - С. 135.

154. Мороз, З.М. Сбалансированное кормление молочных коров / З.М. Мороз.-Л., 1976,- 101 с.

155. Натыров, А.К. Нормирование минеральных веществ в рационах мясных бычков / А.К. Натыров, А.Н. Арилов // Зоотехния. 2002. - № 5. - С. 19-20.

156. Неринг, К. Кормление сельскохозяйственных животных и кормовые средства / К. Неринг. М., 1959. - С. 3-603.

157. Овсянников, А.И. Методы выведения пород сельскохозяйственных животных / А.И. Овсянников // Генетические основы селекции животных. М.: Наука, 1979. - С. 295-307.

158. Олль, Ю.К. Минеральное питание животных в различных природно-хозяйственных условиях / Ю.К. Олль. Л.: Колос, 1967. - 208 с.

159. Орлинский, Б.С. Минеральные и витаминные добавки в рационах свиней / Б.С. Орлинский. М., 1979. - 120 с.

160. Орлов, А.Ф. Химия в животноводстве / А.Ф. Орлов // Микроэлементы в животноводстве и звероводстве. М., 1965. - С. 50-70.

161. Палфий, Ф.Ю. Повышение использования питательных веществ кормов жвачными животными / Ф.Ю. Палфий // Научные основы полноценного кормления сельскохозяйственных животных: тр. ин-та / ВАСХНИЛ. М.: Агропромиздат, 1986. - С. 9-14.

162. Панкратов, В.К. К-вопросу о переваримости питательных веществ корма при концентратно-сенном типе кормления / В.К. Панкратов // Тр. ин-та / Якутский НИИСХ. 1979. - Вып. 20. - С. 21-23.

163. Пейве, Я.В. Биохимия молибдена / Я.В. Пейве // Биологическая роль молибдена. М., 1972. - С. 7-24.

164. Перепелкина, Л.И. Детализация кормления молочных коров в условиях северных районов Амурской области: автореф. дисс. на соиск. учен, степ. канд. с.-х. наук / Л.И. Перепелкина. Благовещенск, 1998.-25 с.

165. Перов, С.С. Проблемы белкового питания сельскохозяйственных животных / С.С. Перов // Вопросы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Сельхозгиз, 1954. - С. 77-81.

166. Перунова, Е.В. Применение селенорганического препарата ДАФС-25 в практике свиноводства / Е.В. Перунова, Г.А. Трифонов // Тез. докл. молодых ученых / ПГСХА. Пенза, 1998. - С. 64-65.

167. Петрухин, И.В. Корма и кормовые добавки / И.В. Петрухин. М.: Росагропромиздат, 1989. - С. 416-440.

168. Пивняк, Н.Г. Микробиологическое пищеварение у жвачных / Н.Г. Пив-няк.-М., 1982.- 102 с.

169. Подъяблонский, С.М. Аминокислотный состав крови свиноматок всвязи с их воспроизводительной функцией: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, канд. биол. наук / С.М. Подъяблонский. Боровск, 1971. - 19 с.

170. Пономарев, Н.В. Роль меди в обмене веществ у жвачных / Н.В. Пономарев, В.Н. Анненков // Сельское хозяйство за рубежом. 1985. - № 9. - С. 44, 46.

171. Попов, А.В. Обмен углеводов / А.В. Попов, И.С. Ковындиков, С.Я. Сеник (и др.) // Основы биологической химии животных с зоотехническим анализом. М., 1983. - С. 73, 99.

172. Прахов, Л.П. Сравнительное изучение скота мясных пород / Л.П. Пра-хов, Н.М. Клетушкин // Животноводство. 1980. - № 11. - С. 34-36.

173. Пташкин, А.А. Влияние уровня кальция и фосфора в рационе на их усвояемость у коров / А.А. Пташкин, М.С. Долгова (и др.) // Бюлл. ВНИИФ-БиП сельскохозяйственных животных. Боровск, 1975. - С. 171.

174. Пшеничный, П.Д. Методы выращивания молодняка сельскохозяйственных животных им. А.Н. Северцева / П.Д. Пшеничный. 1957. - Вып. 22. -С. 53-63.

175. Рикеби, С.Д. Применение селена в животноводстве // Новейшие достижения в питании животных / С.Д. Рикеби. М., 1984. - Вып. 3. - С. 145.

176. Родионова, Т.Н. Влияние добавок селена на продуктивность и показатели обмена веществ у кур-несушек: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, канд. наук / Т.Н. Родионова. М., 1984.

177. Родионона, Т.Н. Активность окислительно-восстановительных ферментов крови при различных количествах селена в рационе / Т.Н. Родионова // Биологические основы и технологические методы интенсификации производства.-М., 1989.-С. 18-22.

178. Рой, Дж. X. Выращивание телят / Дж. X. Рой. М., 1973. - С. 56.

179. Рыжков, В.А. Оптимизация норм кормления молодняка крупногорогатого скота в условиях северных районов Амурской области: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. наук / В.А. Рыжков. Благовещенск, 1997. - 28 с.

180. Саввэ, В.Д. Скорость обновления железа гемоглобина при кислородном голодании / В.Д. Саввэ // Биохимия. 1956. - Т. 20. - Вып. 3. - С. 346-352.

181. Самохин, В.Т. Патология обмена веществ у высокопродуктивного крупного рогатого скота / В.Т. Самохин. М., 1978. - С. 223- 233.

182. Саханчук, А.И. Влияние концентрации обменной энергии в сухом веществе рационов на переваримость протеина и использование азота у высокопродуктивных коров: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / А.И. Саханчук. Жодино, 1992. - 28 с.

183. Свиридова, Т.М. Кормление мясного скота / Т.М. Свиридова // Молочное и мясное скотоводство. 1990. - № 6. - С. 11-13.

184. Свиридова, Т.М. Интерьерные особенности бычков казахской белоголовой породы / Т.М. Свиридова (и др.) // Проблемы мясного скотоводства. Оренбург. - 1994. - Вып. 47. - С. 68-73.

185. Свиридова Т.М. Закономерности обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота: монография / Т.М. Свиридова. М.: Вестник РАСХН, 2003. - 312 с.

186. Соколов, А.В. Действие кальцийсодержащих добавок на организм животных / А.В. Соколов, С.П. Замана // Зоотехния. 2001. - № 2. - С. 19-22.

187. Соловьева, Н.Г. Потребность коров калмыцкой породы в переваримом протеине / Н.Г. Соловьева, Г.Н. Кодинов, Э.Б. Павельдинова // Проблемы интенсификации овцеводства и мясного скотоводства в Калмыцкой АССР. -Элиста, 1985.-С. 90-95.

188. Солун, А.С. Эффективность балансирования сахаро-протеинового отношения в летних рационах коров / А.С. Солун, Е.А. Петухова, Н.Т. Емели-на (и др.) // Кормление сельскохозяйственных животных. J1., 1971. - Вып. 9. -С. 201,209.

189. Сотников, Д.А. Эффективность переваривания сырого протеина и клетчатки корма у кур при использовании рациона с добавлением селенсодержащих препаратов / Д.А. Сотников, Г.А. Трифонов // Современные проблемы в АПК.-Пенза, 1999.

190. Толоконников, Ю.А. Влияние жировых добавок на мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота / Ю.А. Толоконников // Животноводство. 1974. - № 2. - С. 78-79.

191. Толоконников, Ю.А. Кормление сельскохозяйственных животных в промышленном животноводстве / Ю.А. Толоконников. JL: Колос, - 1978. -231 с.

192. Томмэ, М.Ф. Потребность крупного скота в углеводах / М.Ф. Том-мэ, М.Е. Магомедов // Животноводство. 1974. - № 12. - С. 23-24.

193. Томмэ, М.Ф. Потребности крупного рогатого скота в микроэлементах / М.Ф. Томмэ, Ю.П. Дуксин // Сельское хозяйство за рубежом. 1975. -№2.-С. 30-36.

194. Трифонов, Г.А. Влияние введения препаратов микроэлемента селена на воспроизводительные качества коров и некоторые показатели крови / Г.А. Трифонов, О.П. Шинкарева, А.В. Трофимов (и др.) // Современные проблемы науки в АПК. Пенза, 1999.

195. Тясин, А.В. Влияние разных уровней меди в рационах на использование азота в организме телок / А.В. Тясин, А.И. Андреев, В.И. Чикунов // XXX Огаревские чтения: мат. науч. конф. Саранск, 2001. - С. 131-132.

196. Фойгт, Ю. Использование питательных веществ жвачными животными/Ю. Фойгг. 1978.-С. 127-182.

197. Фомичев, Ю.П. Регуляция мясной продуктивности сельскохозяйственных животных / Ю.П. Фомичев. М., 1974. - 175 с.

198. Хагемайстер, X. Новейшие достижения в исследовании питания животных / X. Хагемайстер, В. Люппинг, В. Кауфман. М.: Колос, 1983. -Вып. 2. - С. 62-84.

199. Хиневич, В.И. Оптимизация норм и типов кормления молочныхкоров в условиях БАМа: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, д-ра с.-х. наук / В.И. Хиневич. Благовещенск, 1996. - 35 с.

200. Хита, Д. Нарушение обмена кальция / Д. Хита, С. Дж. Маркс. М., 1985.-С. 10.

201. Хохрин,-С.Н. Кормление свиней / G.H. Хохрин. М.: Колос, 1982. -104 с.

202. Черекаев, А.В. Организация и технология специализированного мясного скотоводства/А.В. Черекаев.-М.: Колос, 1971.- 141 с.

203. Черкащенко, И.И. Резервы производства говядины в Нечерноземной зоне / И.И. Черкащенко, В.И. Котеев // Молочное и мясное скотоводство. -1976.-№4.-С. 31-35.

204. Чирвинский, Н.П. Избранные сочинения / Н.П. Чирвинский. М.: Сельхозиздат, 1949.

205. Шманенков, Н.А. Физиология сельскохозяйственных животных / Н.А. Шманенков. JL: Наука, 1978. - 744 с.

206. Щеглов, В.В. Нормирование протеинового питания высокопродуктивных коров / В.В. Щеглов // Зоотехния. 1966. - № 5. - С. 9-14.

207. Щеглов, В.В. Корм: приготовление, хранение, использование / В.В. Щеглов, Л.Г. Боярский. М.: Агропромиздат, 1990. - 255 с.

208. Щеглов, В.В. Теоретические и практические основы нормирования питания сельскохозяйственных животных / В.В. Щеглов // Материальные и духовные основы калмыцкой государственности в составе России: мат. Меж-дунар. науч. конф. Элиста, 2002. - С. 139-151.

209. Эрнст, Л.К. Совершенствовать взаимодействие животноводства и земледелия / Л.К. Эрнст, А.В. Черекаев // Зоотехния. 1994. - № 1. - С. 2-6.

210. Alfreu V.G., Meudt R., Hopkins S.W. Sodium dependent transport reactions in the cell nucltus and their robe in protein and nucleic acid sunthesis // Proc.

211. Nat. Acad. Sc. USA. 1961 .Vol. 47, № 7. P. 907-932.

212. Amdur M., Norria Z., Heuser G.I. The Gipotropic action of manganese. Biol.Ghem., 1946, 783. № 2,164.

213. Anke M., Hennig A., Diettrich M., et al Arch. Tieromahr. 1971. Bd 21. № 6.-S. 505-513.

214. Berenshstein T.F. Effect of selenium and vitamin E on antibody formation in rabbits, Zdra Wookhr. Boloruss, 18, 34,1972.

215. Behne D., Kyriakopoulos A. Mammalian selenium-containing proteins // Ann., Rev. Nutr., 2001. Vol. - 21. - P. 453-473. .

216. Birge S.I., Miller R.The rone of phosphate in the action of nitamin D on the intestine // J. Clin Invest. 1977. Vol. 60. - № 5. - 980-988.

217. Borglund R. Nutritionints digcuss ekomics of energy utilization in Fattening cattle. Feedstuffs, 1966, 38,42.

218. Breitman T.R., Webster G.C. Monovalent Gations and the in corporation ofmetabolites by isolated thymus nuclei // Nature 184, 1959. №9. - P. 637638.

219. Broster W.N. Reguirement and Supply of protein for Ruminants. The production of protein of Animis Teeding. Proc. Anim. Cont. of the Reading Univ. Agie. Ciud 1974.-P. 30.

220. Brooks A.V., Hodres V. The effects of level feeding of spring bom calf // Agr. Sci. 1959. - Vol. 56. - P. 1.

221. Brzezinska-Slebodzinska E. a. J Dairy Sci. 1994. V. 77. P. 3087-3095.

222. Callow E.H. A comparision between Hereford, dairy Short-hom and Frisian steers on four levels of nutrition // J.Agr.Sci. 1961. - Vol. 56. - P. 2.

223. Cawela C.C. Rai T. Use ofoflcakes in the ration ofLivestok. Indian Dairymen, 1986,38.-P. 187-189.

224. Duffield A., Thomson C.D., Hill K. et al. An estimation of selenium requirements for New Zealanders // Am. J. Clin. Nutr., 1999. Vol. 70. - P. 896-903.

225. Nnve J. New approaches to assess selenium status and requirement // Nutr. Rev., 2000. Vol. 58. - No. 12. - P. 363-369.

226. Neison T.E, Tillman A. D. J. Nutrit, 1967. V. 1993. - P.475-479.

227. Oliphant I., Harvey P. Predicting total carcass elan in nature beef from weights of certain entain entire muscles //1. Anim Sci. 1976. - N 3. - P. 19.

228. Oliphaut I., Harvey R / Protein leveis in rations for intensive bccg.- Ex-per. Husbundry, 1986.

229. Rayman M. The argument of increasing selenium intake // Proc. Nutr., • 2002. Soc. - Vol. 61. - P. 203-215.

230. Peters J., Art L., Ross J.F. Effect of phosphates upon iron absorption // GastroenteroL, 1970. Vol. 61. - № 3. - P. 315-322.

231. Salewski A. Fut orung den Milchkuhe. Verein Bandwarenkauflutr, 1979,17, 1,14-18.

232. Trautwcin K. Tierzuchter, 13. Beil. Futter u. Futterung 12, 1961. 25 s.

233. Trinder N. e. a. Vet. Rec. 1969. V. 85. - P. 550-553.

234. Underwood E.J. The Trace Element Concept. Introduction iron. Sci.-plant animal interrelationships / - in: Underwood E.J. Trace Elements in human and animal nutrition. New-York, Inc. Acad. Press, 1956. - P. 1-4, 5-11, 12-58, 389398.

235. Zunch G.Z., Berger Z.Z., Fahey G.C. Effects of isopropi lalkogol treatment of soybean meal on nitrogen utilization by ruminats. Anim. Feed Sc. Technol., 14.-P. 127-137.

236. Gunther K. Bayer. Landw Jarbuch, 1975. № 3. - P. 361-377.

Информация о работе

Бельский, Михаил Сергеевич
кандидата сельскохозяйственных наук
Волгоград, 2007
ВАК 06.02.04

Диссертация

Повышение эффективности производства баранины и улучшение её качества при использовании новых селенсодержащих препаратов - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Повышение эффективности производства баранины и улучшение её качества при использовании новых селенсодержащих препаратов - тема автореферата по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно автореферат диссертации

Похожие работы