Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ПОЛУЧЕНИЕ БЕССЕМЯННЫХ ЯГОД У СЕМЕННЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА V. VINIFERA L. ПУТЕМ ПРИМЕНЕНИЯ РЕГУЛЯТОРОВ РОСТА

ВАК РФ 06.01.08, Виноградарство

Автореферат диссертации по теме "ПОЛУЧЕНИЕ БЕССЕМЯННЫХ ЯГОД У СЕМЕННЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА V. VINIFERA L. ПУТЕМ ПРИМЕНЕНИЯ РЕГУЛЯТОРОВ РОСТА"

Л-3

научно-исследо"вательскии институт виноградарства и виноделия «магарач»

На правах рукописи КАЗАХМЕДОВ Рамидин ЭЛендиевич

УДК 634.8.047 : 634.84.849 : 581.1.04

ПОЛУЧЕНИЕ БЕССЕМЯННЫХ ЯГОД У СЕМЕННЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА V. У1ЖРЕКА Ь. ПУТЕМ ПРИМЕНЕНИЯ РЕГУЛЯТОРОВ РОСТА

06.01,08— Виноградарство

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

V

ялта 1992

/М/

Работа выполнена в Московской сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева.

Научный руководитель — доктор сельскохозяйственных наук, профессор К. В. Смирнов.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор Н. И. Гузун, кандидат сельскохозяйственных наук Т. М. Рамазанов.

Ведущее предприятие — НПО «Дагагровинпром».

Защита состоится марта 1992 г. в «/0 » часов на заседании специализированного совета Д.020.58.01 при научно-исследовательском институте «Магарач» по адресу: 334200, Крымская АССР, г. Ялта ул. Кирова, 31, НИИВиВ «Магарач».

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке НИИВиВ «Магарач»,

Автореферат разослан февраля 1992 г.

IV

V

л.

Ученый секретарь специализированного совета — кандидат с.-х. наук

Якушина Н. А.

ОВВД ХАРДКТЕН КТйС А РАБОТЫ

Актуальность, К числу многих ценнда биологииеских и хозяйственно -техно лог иче с к их свойств в «ног рада относится и йесеемяяность.

Бессеиянпы? виноград обладает высокими .ютробитальскжи и диетическими свойствами, характеризуется высокил содержа кием Сахаров и витаминов. Сушаная продукция из бессемянного п и: ю града (кишит) - ценныА продукт для непосредственного потребления п не пользования а лщевой прсшишёнкости. Кроме того, благодаря отсутствию с ей ян в ягодах нри технической переработке винограда уседги-чивается вьссод сока и вин о материалов, в которых отсутствует терпкий привкус, вызываемый февдльнышт соединениями, .высокое содержание которых приходится на семена.

Б последнее время в раде стран (С1ДА, Италия, Испания, Япония, Израиль, Болгария, Югославия, Индия, Англия, Голландия, С!Г) проявляют давьоенный интерес к бессемянному винограду гу:я потребления в свежем виде, считая его подлинным деликатесом. В СИ около ЬО% прелагаемого на ршке винограда для потребления э свезем виде - бессемянный, 3 настоящее вреия в упомянутых страна;: ведется болъпая плодотворная работа по выведению йессемянньк сортов методом гибридизации. Однако селекционный процесс является очень продолжительным. С учетом этого, актуален и другой путь - при сохранении ценник сортовых признаков . ведущих дайокироватн-к семенных сортов винограда, добиться получения у них бессемянных ягод путем применения регуляторов роста.

В ряде стран, для получения бсесемягшого винограда на ссменных сортах используется способность гиббзре;и:ш^ индуаг.роватъ развитие бессемянных ягод- Поло:гатe;iьше результаты э iinwcite:t;i.i гийберелжна с. целью получения беос^ячгаа ягод гл.тутеии l¡hí¿ л

цнб мсха

4

'Раты (1950). в Японии; г (1Ш2), СЬяе- (1965) в ..США; Цинковым (1962, 1&34) в. Болгарии; РгацасС'{. 1958, 1969) в Индии. В' Японии применение глббереллина пр:г возделывании семенного сорта Делавар с целью получения бессе^янньк ягод стаяо широко принятым агротехническим -приемом.

Однако исследования по у; таков л он; га возможности получения бессемянньк ягод за рубежом были проведены преимущественно на сортах V- £а$2иуС& . Результаты исследований некоторых отечествен- ■ них и зарубежных авторов свидетельствуют о далэштельной - реакции ■ и ряда сортов, относящихся к V- /.,на отдельный" регуляторы роста. Поэтому,значительный теоретический и практический интерес представляет изучение характера этой реакции сортов данного вида и разработка элементов технологии применения регуляторов роста . на семенных сортах винограда, индуцируюи^х обрвэезаще и развитие бесеа:.:янких ягод,

•Цель.» зад.дчк исследований. Цель» работы являлось;

- получение бессемянных ягод у семенных сортов винограда

/,. , возделываемых а иааей стране, цутси применения рчзгу— > латомов роста, п^еднсзнзчем-ых длн потребления в* спелой Биде и, использования в [шпод^ьчесмП, пройм;;." енности;

- изучение и отбор перспективных регуляторес роста, способ- -етвуадлх лсшгю.-жю товарного качества про^ецни,

ноатп л леъкоспособности в им ограда а период ишнегз хранения.

Ъ задачи работы входило: I, Изучать; а) эффективность регул яте рои' рсета рсали'люго мох^ннэ-ил дойсувия а установить регламенты их гтри^нзиип; 5) влияние регу^ятороэ роста на рост ¡1 развитие генерат:пзних органов;

в) влияние г;.'.'.ято ров рост:1 и т о!-; о -ми р ] о л о г: 1 ч с а

органов и тканей; "

г) прохождение некоторых фщиолого-биохимических процессов в виноградном растении. •

2,-Выявить сочетания изучаемых регуляторов роста, обеспечиваю при наивысщуи эффективность юс применения..

3, Разработать технологические приемы и способы применения рбгу-.. ляюров роста, направленные на получение бессемянных ягод у семенных сортов и повышение транспортабельности и лежкоети продукции.

4, Определить: а) реакции .различных семенных сортов винограда V- VI-

1 возделываемых в нааей стране, на. обработку регуляторами ,"рос та; ■ "

б) качество виноматериалов для приготовления белых столовых вин,

*

полученных иэ бессемянной продукции семенных сортов;

в) экономическую эффективность обработки насаждений семенных сортов регуляторами роста.

Научная новизна. Впервые изучено влитие препарата цитокини-нового действия тидказурон (дропп) при раздельном у. оовк-эстком приме! юник с регуляторами роста гиббереллннового и ауксинового действия на;

в) рос? к развитие генеративны» органов семенных сортов винограда при обработке на различных этапах развития репродуктивной сферы; б) основные морфо-^натомические, механические, биохимические к физиологические показатели ягбд винограда.

В результате этого установлена высокая эффективность совместного применения препарата тидиазурон (дропп) с регуляторами роста различной напра вленности действия с-целью индукции беесе.мяннооти и получения бессемяниш: ягод (гиббереллин, КАНУ, к?езац;:к, потев и-на), а такхе повышения транспортабельности и лгжоота продукции се^еннкх СО;УГ;:В имСбереллин, 'кнвгл).

Впервые разработана и предложена экспериментальная схема ме-. ханизма формирования-бессемянных ягод у семенных сортов винограда при применении регуляторов роста, которая позволяет прогнозировать целесообразность, эффективность и регламенты применения регуляторов роста с целью индукции бессемянностк и получения бессемянных ягод. Усовершенствована методика анализа и оценки различных типов бессемянных ягод, формирующихся в грозди семенных сортов винограда при обработке регуляторами роста с цель» получения бессемянных ягод. Впервые изучено'качество столовых виноматериалов, полученных из бессемянной продукции семенного сорта, выращенного с применением регуляторов роста и доказана перспективность данного направления использования продукции.

Практическая значимость. На основании результатов исследований разработаны рекомендации по получению бессемянных ягод у семенных сортов винограда с-г олово-винного направления■- Баян ширей и Ркацители. Предложенные регламенты применения регуляторов роста позволят обеспечить удобство и эстетичность потребления винограда в свежем виде, повысить выход сока и виноматериалов при использо-, вении продукции в технических целях, улучшить их химический состав и вкусовые качества, - : , V " '■'■'

. Реализация результатов исследований. Рекомендуемый способ получения бессемянных ягод у сорта Баян ширей прошел производствен-' ную проверку.и внедрен в винсовхозе ш.Яазишва Сш.аркавдсиой области Узбекистана в 1991 году на плоодди I га. Обработка регуляторами роста позволила получить урожай с: долей бессемянных-ягод -более 96%, при этом уровдйность'повысилась на 27 ц/га. ■'

В отделе виноделия Дат.НИИВкШ! методом мискро виноделия приготовлены образцы столовых виноматериалов из семенной и бессемянной

продукции сорта Ркацители. Дегустационная оценка свидетельствует1 о том, что по о рг а но л е лт и ч е о к им показателям отгнив образцы превосходят контролшмн образец на 0,1—0,14 балла и открывают возг.-ож-мость для использования йесое:лкшиго а,то гра да з практически целях.

Апробация рнбетм. Результаты исследований доклеивались на научи;,к конференциях ТС\А в 1939, 15*30, 1991 гг. .Пэ г;атер,:ала;л диссертации опубликовано 3 печатный работы.

Структура 'л Объе-Л д::ссе№и;;;;1. ¿цеоертацпя состоит и.з введения, обзора литература, списалил методов игеледег^ш^я, ;;элокения полученных результатов л их обсу.лд^н;;я, выводов л рекомендаций производству. Работа изложена та 211 страницах майи:юлтсного текста, включая 27 тго'лпц, 29 р!<:су,;кс-Е>. Б:: бл ло г р л £ ;я с о;; е р;;;::т 276 (лаз в а-ннй, з т.ч. 130 иг иностранных лзъхзх.

усзоз;-л приБд^аш исопйшаШ и лтлт:ае их выгшнщя

Экспериментальная работа вшо.таялас ь в период с 1996 по 1991 год «а кафедре виноградарства ТС]1А. Пол с виз нссле.дозакия 1Гроводг,-лись в виксовхсзе и:.*..Казятева Самаркандской облает;: Узбекистана, частично в Ш0 "Дагагровикпруд" и совхозе "Уагаракжентск;;?." Дагестанской СС?.

Объектом изучения служил» семенные сорта винограда V- УМ^'еТй / принад^зжащз к разным зколого-географическим группам. Ос но знак часть экспериментов проеэдена на ееиенлж сортах стодово-вг.ж^го направления - .таргА -I ^¡.ц-лтелн и столовом «орте винограда Та?фт розовмЗ. '■■■'■-,

■ ¡^Льгура винограда 5 вкк-?обхозв - ксрнесобетвоп-

кчя, ■'■ ;.с'аомал, у 1:рывнаг.. посади оортоп ш^и про!1, и .

Ркацители - 2,8 * 2.0 и, сорта Тайфи розовый - 2,8 х 2,5 м. Сиа-тем& ведения - 3х пррволочная вертикальная шпалера, форма ;^тов • - ыногорукавная веерная.

Культура винограда & НПО "Дагагровинпроы" - ко рнес о бзтвенная, орошаемая, неукрывная. Схема посадки соргаРкацители в ШО "Дагаг-ровикпром" - 4,0 х 2,0 м, в совхозе "Магарамкентский" i 2,5 х 1,5м (орма кустов - высокоштамбовая кордонная. ■

Испыгывались регулятор»! роста - гиббередлинового (гнбберел-*ин Ад, гибберсиб)ауксинового (калиевая соль^-НУК), цитокини-новго Чтидкаэурон, препарат дропп) действия, препарата креэацин (трм-атил-аминовая соль 0-креэоуксусно8 кислоты); нивал(1-хлор-'; : цегилсилатран), а также мочевина. "

Изучалось влияние регуляторов роста при раздельном и совыест-ном их применении на различных этапах развития женской репродуктивной сферы; а) до опшеикя (бутонизация, 5-3 дня до начала цветения); б) опыление и оплодотворение (массовое цветение): в) постоплодотворение (3-5 дней после окончания цветения); г) начало эмбриогенеза (через 10-12 дней йосле окончания цветения)."

Фенологические наблюдения .и агробиологические учеты проводились по обдапринятым методикам- (Аипелография'-СССР, 1946;г.,т,-1).\;[ Анатомо-мореологическое строение ягод и мементов гребня-и {.и ■ развитие женской репродуктивной с$еры изучалось на временны)!: и*; '. , постоянных препаратах,, приготовление которых проводилось по. обде-приняты* методикам (Дженсен У., 1955); Препараты изучались под микроскопом фирмы "Цейс" и "Бкол'ам^.'Микрсфотогра^ирсоакив проеОт • дилось с помощью иикрофотовасвдки &ÍH-I2.; Жиэнвдгасобность^'свежеЧ . пыльцы определялась методом. Шардакова; (Практикум' по-циадлогии^ ^ растений, 1968). .-'■■ .■■.■..'.'■■'■ ■ -л-';.:; .. ".i:"

Определение интенсивности дыхания ягод1 и листьев проводилось

методом учета количества С02, ввдсленного ими за единицу времени {Практикум по физиологии растения, 1990). Определение активности каталазы проводилось газометрическим методом (Практикум по физиологии растений, 1990). Определение интенсивности фотосинтеза проводилось фотоколориметрическим методом по Х.К.Аликову (Практикум по физиологии растений, 1990).

Анализ метеорологических данных проводили по данным ближайшей метеостанции г.Самарканда. Метеорологические условия проведения исследований были в целом благоприятными, за исключением 1969 года и весеннего периода 1991 года. 1-2 мая 1969 года отмечались заморозки: в воздухе 0-1°С, на поверхности почвы до -2°С, вследствие чего погибло около 6556 урожая.. Кроме того, низкие температуры в I декаде мая отразились на сроках цветения, которое запоздало на 7-10 дней. Годы проведения исследований отличались выпаданием большого количества осадков в весенний период. Значительное количество осадков выпало в 2 и -3 декаде мая 1991 года (соответственно 745 и 455 процентов от нормы), что совпало с началом цветения винограда. Выпадение осадков в ближайшие сутки после обработки снизило эффективность применения регуляторов роста,

результаты исшдоаний и их окувдще

Моойалогичзскиа особенности ягоя семенных сортов винограда, формирующихся после применения оегулятород роста с целью индукции бессемянноети и разработка классификации бессемянных ягод.

В наших исследованиях обработка регуляторами роста изучаемых семенных, сортов винограда приводила к формировании в их гроздях, наряду с семенными ягодами, двух типов бессемянных ягод - довольно крупных и хорошо развитых и очень мелких, недоразвитых.

■■ Сортовая реажцняна обработку регуляторами роста с целью no- 1 ^учения бессемянных ягод характеризуется образованием и различный соотношением в грозди различных типов ягод. Непринятие во внимание jp: исключение из анализа и оценки бессемянных ягод очень мелких ^змеро» {недоразвитый) может исказить оценку эффективности 1фИ-цвненкярегуляторов роста с целью получения бессшяшшх ягод, особенно в fax случаях, когда обработка регуляторы« роста приводит jt формирование в грозди преимущественно мелких бессемянных недоразвитых ягод» которые сами по себе, без дополнительной обработки регуляторами' роста, не.имеют практической значимости, однако, служа! основой дня получения бессемянных ягод более крупного размера после вторичной их обработки. В связи с недостаточной освещенностью в литературе методик по анализу и оценке индуцированных бессемянных ягод у семенных сортов, нам пришярсь вкдо&ь данный вопрос в программу экспериментальных исследований. '

На основе ранее полученных результатов,нами разработана и предложена классификация бессемянных -ягод, исходя из которой, ш . посчитали целесообразным дифференцировать'образовавшиеся бессе-' манные ягоды на развитые и недоразвитые, а также отнести к группе бессемянных ягода без; семян, - полученные иосяе обработки' регуляторамироста, величина которых равна или превышает размеры.бессемянных ягод, формирующихся у данного сорта в естественных условиях. Соответственно,-за бессемянные недоразвитые ягоды без се-. mi», величиной меньшей, чем бессемянные, ягоды данного семейного / сорта, формирующиеся в естественных условиях. Параметры бессемянных ягод следующие: для семенных сортов, характеризующихся факультативной партенокарпией - диаметр ягода 4 мы и более; для семенных сортов, характеризующихся факультативной стеноспермокарпией диаметр ягоды 7 мм и более.

Соответственно, диаметр бессемянных нолиразвитых ягод составляет менее 4 и 7 мм. Сеаеннши следует считать ягоды, еодеркэ^ю семена после приме-конил регуляторов роста, независимо от их количества.

В целях более точной оценки э Активности действия регуляторов роста мы сочли необходимым использовать в паке Л работе следут ющяе показатели степени беоеемявнасти, основанные на соотношении ". ягод различных типов в грозди:

пл - количество уБ:.+Вн) ягод тлл. « 110 ~ количество ягод х i<M> "

_ КОЯМЧЭСТЛО Sri ЯГОД _ ТТЛ* 1 "

u " " количество СС+ь'рДй"Т 'ягод х iUU» л> •Лй 116 * показатель бессемянностп; Обя - показатель бессемянных ягод; С - семекныс ягоды; Ер - бессемянные развитые ягода; Бн - бессемянные недоразвитые яготуа, 11з этого следует, что % семеннге: ягод = 100 - Пб & бессемянных ягод = Пбя % бессемянных недоразвитых ягод * Пб - Пбя.

Рост и развитие генеративных органон сементаге сортов при применения регуляторов роста_

Обработка соцветий з период бутонизации (5-3 дня до напала-цветения) как гибберёллином, тал и препаратами дропп и КАНУ снижала жизнеспособность пыльцы семенных сортов викогзг-да Баян сирей и Тайфи розовый. Наиболее сильное влияние оказывала обработка 1 Препаратом дропп. Гпббереллкн уступал ест по силе деЛстоня, а КАНУ занимала промежуточное положение. В больше;1, степени способнссть пыльцы под влиянием регуляторов роста с н: пег. л ас ъ у сорта Баян строй, а на сорте розовый в/шя.чке пжпг рагов

усиливалось пр:: ссачестно» их кспользовашч, т.о. л'/<:.лв.-;»-тя

синергизм в их действии.

Степень подавления способности пыльцы к проране коррелировала с показателями бессемянкости при обработка регуляторами роста до цветения. ■

Обработка гиббереллином и дропдом на этапе1 опыления ускоряла рост семяпочек в первые дни после применения, однако, начиная с пятого дня после обработки, рост сс^япочск сильно шгибировался и затем прекраи*ался. После обработки препаратом дропп семяпочки сравнительно поз:ке приостанавливали рост, в связи с чем имели большую величину, чем после применения гибберзллкнь., Практически интенсивность роста семяпочек после обработки препаратом КАКУ не отличалась от контрольного варианта.

При совместном применении, гиббереллина, дроппа и НД11У на этапе опшанин, рост семяпочек также ускорялся а первые дни после- ". обработки, однако, это происходило сильнее, чзи при применении -' гиббереллика и в меньшей мерз, ш сравнению с.вариантом оаита обработки прзпяратом дрогш.Начиная с1 пятого дня после обработка рост семяпочек сильно ингибировался, а в дальнеГй-'ёи, спустя еце дво недели, их'рост полностью прекрап^лся. №э реологические признаки1 дегенерации семяпочек наиболее' заметно проявлялись через 10 дней ;"■.'. шс^е обработки« • ._• • , ■ • .V-'■■'■■■".'.:■

■Сходный характер.влияния ка. развитие семяпочек оказывала; С.-.; обработка соцнотий смесью ткббереллкна, дроппа и. КАНУ- на зтапе ., постоплдд'отворения, однако, "дегенерация семяпочек ¡¡роис.чэдглл а этом случай в более короткие сроки.«: . ■ .-'. ' • :

Влияние регуляторов 'роста- на величину завязей непосрсдст-ьенно поело их пргонения па этапе'опшения обратно пропорционально ¡к действию на рост семяпочек - чем сильнее''происходил рост завязей, те:.' в . больше!' степени угнетался рост ссияйичок. "Пп'ш.юпепосгь

Рис, Механизм формирования бессемянных ягод у семенных сортов винограда при применении регуляторов роста

Таблиц I

формирование бессемянных ягод у сорта Баян ширей при

применении регуляторов роста.

Винсовхоз им.Каэимова (ср.за. 1999-1991 гг.)

Обработка регуляторами роста

р.ервичная* t дополнитель-

ная®*

Количество ягод в грозди, шт'.

Показатель'

t

Бн

(бессе- 1бассеыян-

1мяннос—i ных_^ягзд(

1 т"л,

t

Контроль - - ' 115,5 1,2 6,2 6,0 1,0 '

Гк(25)+Д(5) - 39,0 139,9 14,3 79,В 72,4

Гк(25) 35,-0 188,8 13,8 . 88,6 82,6

: Гк{25)+М{600) 5,4 183,7 4,4 97,2 94,9

Гк(10)+Д(5) 34,6 189,6 3,7 84,8 83,2-

ГБСС50) 13,2 213,9 12,3 94,6 89,3

Д(5)+Кс(25) - 40,С 60,ü~94,?: 79,? 30,9

ГкС25) . 5,3 158,6 36,2 97,4 . 79,3 ■

Гк(25НМ(500) * 6,4 169,9 33,9 97,0 80,3

. ГкЦ0М<5; 6,3 192,2" 27,6 97,2 85,0

ГБСС50) ' 25,5 Г35,4 52,6 87,6 63,Г

Гк(10)+Д(5)+Кс(25) г 3,8 195,7 32;5 93,4 '84,5

Гк(Р5) 0,5 159,7 23,3 99,7 87,0

Гк(25)+М(500) • 2,5 172,6 19,7 98,7. 88,6

. Гк(10)+Д(5) 4,9 191,2 19,6 97,7 88,6

Г13С(50) 2,1 162,4 4-1,6 99,0 • 77,7

1'к(25)+Д(5)+Кс(25) - ' 5,2 169,4 23,6 V?,6." 86,8 :

Гк(25) /•.. Р. 170,4 23,6 100 ■ 87,8'.

' Гк(25НМ(500) 8,7 • 142,5 - 22,1 - 95,0г ■' 82,2

Гк(10)+Д[5)- • 6,1. 198,0 -25,7 ' : 97,2 / 86,2 '

' " ГВС(бО) .-10,4 146,9 . 33,8 94,6':' 76,9

Гк(25)+Д(5)+Кс(10).- . Iii 272,1 . 11,6 • 99,6 ' '95,5

S^-.i&V ■■■ Гк(25) . о ■ ; 197,5 11,6 100

■ Г*(25)+М(500) 2,5 ' 172,6 19,7 90,7 '',-86,6

гг.(ю)+д(5).' ; 0 245,4 5,7^ 100 ' ' 97,7

v.;-■■,■: ■ тес (so) , \ 204,8 s,i 100 •?/••.. '97,6

Регулятор роста;(концентрация, мг/л) Гк - гиббереллин, Д - дроги,

Кс - калкевбя соль/-Ш(КАНУ) , М - мочевина', ГБС гибберен*,' V - семенные ягоды; Вр - бессемянные развитые ягсдк; Бн -. бессемянные недоразвитые ягоды, it - через 3-5 днеЯ после окончанся цветения; н* - через 7 дней после первой обработки."

Таблица 2

формирование бессемянных ягод у сорта Ркацители при

примекещш регуляторов роста

винсовхоа кк.Казакова (ср.за 1969-1991 гг.)'

-Обработка'регуляторами (Количество ягод в ! Показатель

роста__; грозди, шт. __^

первичная- } у,тел*- { с | Бр | Бн

1 ■ I I I ( I ^ 1 .-о ■

1 I ! ! ! " 1 ■

Контроль ■ 127,0 7,8 5,4 9,4 5,6

Д(5)+ЕСс(25) - 35,8 1Г,1 34,8 69,8 13,6

Гк(25) 9,5 61,7 74,5 93,5 42,3

Гк(10)+Д(5) 4,0 62,5 76,3 97,2 43,6

Гк(Ю)+Д{5)+Кс(25) 22,0 50,5 42,4 82,1 47,6

Гк(25) 14,4 75,7 51,2 В9.8 53,6

Гх(Ю)+Д(5) 8,6 КО, 5 55,2 93,2 71,5

Гк(25Ы(5)+Кс(25) - 13,0 136,б 40,7 ; 90,8 69,9

■-"-. Гк(25) 16,8 165,1 47,2 03,6 71,4

-я- Тк(10)+Д(5) 13,9. 250.1 39,2 95,4 32,5

-Регулятор роста (концентрация, мг/л)

Гк - гиббереллин, £ - дродп, Кс - калиевая соль^-ШН (КЙИ.

С -семенные ягоды ■ 1 .

Бр- бессемянные .развитые ягода

Бн- бессемянные недоразвита ягоды

* - через 3-5 дней после окончания цветения

юе'-через 7 дней после первичной.

роста завязей (ягод) через 2 недели после обработок находилась в пршой зависимости с показателями бессемянности, а указанные пока-ммли убываян в роду в следующем порядке: смесь гиббередлина +

** Д|МП> КАИУ > гиб«ереллхн > дропп > КАНУ > контроль.

Оормкрование бессемянных ягод в результате усиления роста завязей соотввтсмзкно, угнетения развития семяпочек и гасдегене-:. ращк, шляотсл далеко не едадственндамеханизмом их образован**.

Обработка смесью препаратов гиббереллика» дроппа и КАНУ на этапе постоплодотворения также вызывала дегенерадию семяпочек, но происходило это в более сжатые сроки (на 5-7 день после обработки) и этот процесс сопровождался не ускорением роста стенок завязи, а его ингибированием. Можно предположить, что главной причиной бес-сеияяности при применении регуляторов роста на этапе постоплодотворения на семенных сортах, очевидно, являются физиологические изменения, происходящие в тканях семяпочек, в частности, резкое нарушение их гормонального баланса.

Таким образом, формирование бессемянных ягод у семенник сортов винограда,в зависимости от сроков применения смеси гиббёрелли-на, дроппа и КАШ может проходить двумя разными путями Бессемянные ягоды, сформировавшиеся по первому типу (стимулятивная парге-нохарпия) (рис. ) характеризуются более' мелкими размерами и нувда-ются в дополнительной обработке. Бессемянные ягоды, сформировавшиеся по второму типу (стимулятивная стеноспе^окарпия) обладают более хрушымн размерами и при подборе оптимального соотношения препаратов в смеси для конкретного семенного сорта могут на-нуждаться в дополнительной обработке. При атом показатель бессемянных'ягод е. мои случае выше, чем при индукции стимулягивной партенохарпии. Кроме того, обработка смесью регуляторов роста на этапе постояло- ; дотворения при сплошном опрыскивании кустов оказывает меньшее не-: Гативнов влияние на растения семенных сортов. В связи с этим, ин~ . доция бессемянности по типу II (стимулятивная стенгспермокарпия).. представляет больший практический интерес для получения бессемян-, них ягод у семенных сортов винограда. .\ ■ '■'■"-'Л' "V

' Реакция различных семенных сортов винограда на обработку • регуляторами роста с целью получения бессемянных ягод.

Наиболее аффективным.в целях стимулированиябессемянности, ; ■ является совместное применение регуляторов роста гиббереллинового"

(Гк), цитокининового (дропп) и ауксинового (КАНУ) действия, при котором показатель бессемянноети превышает 90 процентов. Оптимальным сроком обработки с целью индукции бессемянности следует считать этап постоплодотворения (3-5 дней после .окончания цзетения), который является также оптимальным с точки зрения влияния препаратов на величину бессемянных ягод у изученных сортов,'

Исследования, проведенные на II сейкых. сортах различных эколего-географических групп показали, что обработка их соцветий смесью гиббереллина (25 мг/л), дроппа (5 мг/л) и КШ/ (25 мг/л) на этапе постоплодотворения (3-5 дней после окончания цветения) вызывает высокуи степень бессемянности (показатель бессемянности 9056 и более) у всех испытанных сортов, независимо от принадлежности их к разным эколого-географическим группам и технологических приемов ж возделывания (сорт Ркацители). Это свидетельствует о больших потенциальных возможностях и перспективах получения бессемянных ягод у большой группы семенных сортов, возделываемых в нашей стране.

Склонность семенных сортов к бессемянности под влиянием регуляторов роста тем сильнее, чем больше величина семенного индекса (отношения массы мякоти ягоды к массе семян) сорта (1 =+0,75+0,II; у«89+0,1£х> и не зависит от склонности семенного сорта к формированию бессемянных ягод в естественных условиях. Величина бессемянных ягод, формируютсяпосле применения регуляторов роста, в бояь-шейстепени коррелирует с величиной,семанных ягод, развившихся в ' 9бычных условиях выращивания (2 »+0,76+0,17; у=0,27+0,24х).

'/Формирование и развитие бессемянных ягод у семенных сортов Беда ширей'и Ркацители.

При обработке сорта Баян ширей смесями дропп + гиббереллик и дропп КАНУ, .а также при одновременном использовании указанных

препаратов в смеси, показатель бессемянности достигал, как правило, 90 и более процентов. Эффективность применения регуляторов роста ловьшалась и стабилизировалась при совместном использовании ги^береллина (£5 мг/л) , дроппа (5 мг/л) и КАНУ (25 мг/л) и действие смеси препаратов не снижалось со снижением в ней концентрации гиббереллина или КАНУ до 10 мг/л (табл.1К

Несколько иная реакция выявилась при использовании.регуляторов роста на сорте Ркацители, у которого, з отличие от сорта Баян ширей, высокий показатель бессемянности (более 90%) отмечался только в варианте опыта с одновременным использованием смеси гнббереллина, дроппа и КАНУ. При этом большую эффективность проявляла более высокая концентрация гиббереллина (25 мг/л) (табл.2). Совместное применение изучаемых регуляторов роста было, высокоэффективным независимо от экологических зон возделывания винограда и агротехнических способов ухода, о чем свидетельствуют результаты опытов, проведенных в условиях Узбекистана (винсовхоз им.Казнимое*) и Дагестана (ШО"Дагагровннпром"; совхоз "Кагарамкентский'1).

Стимуляция росташбессоняннцх|ягод. Следует отметить, что однократная обработка регуляторами роста с целью индукции бессемян-ности приводила также к формированию в грозди большого количества бессемянных недоразвитых ягод. Кроме того, бессемянные развитые ягоды уступали по величине нормальным семенным ягодам в той или иной степени. Это вызывает необходимость усиления роста сформировавшихся бессемянных ягод путем дополнительной обработки юс регуляторами роста.

.На основании анализа и оценки полученных данных нами сделан " вияэд о положительном мкянии' дополнительной обработки регуляторами роста на увеличение размера ягод.

Однако эффективность дополнительной обработки регуляторами

роста часто зависела не только от состава раствора, использованного при вторичной обработке, но и от состава смеси, примененной для'индукции бессемянности, а, также от .биологических особенностей сорта. ■ . *

Бессемянные ягода сорта Баян ширей оказались более отзывчивыми на дополнительную обработку регуляторами роста, чем бессемянные ягоды сорта Ркацители и »тот эффект проявлялся тем сильнее, чем меньше была величина бессемянных ягод после первой обработки,, Если дополнительное применение регуляторов роста на сорте Баян ширей отражалось на величине отдельных бессемянных ягод, то дополнительная обработка у сорта Ркацители оказывала влияние только на завязываемость бессемянных ягод, повивая показатель бессемянных ягод, и практически не отражалась на массе бессемянных ягод. Кроме того, некоторое преимущество по степени влияния на завязываемое! ь бессемянных ягод у сорта Ркацители имела смесь гиббереллина (10 мг/л) и дроппа, тогда как на сорте Баян ширей большую эффективность проявил гиббереллин (25 мг/л) при раздельном и совместном его использовании с мочевиной.

• ' Следует отметить, что у сорта Баян ширей однократная обработ-, ха регуляторами роста также позволяла получать грозди с высокой ^дмей-бессемянных'довольно крупных ягод, которые по свйей массе "практическине уступали массе нормальных семенных ягод, В частности,: подобный аффект достигался при обработке смесью гиббереллина ^(25;мг/я)^'дрошш (5'мг/л) к КАНУ'в низкой концентрации (10 мг/л). Однаков- случае использования бессемянного винограда 'в свежем вк-;/де,;.важнч4 также и величина отдельных бессемянных ягод, в связи с чем, более целесообразна обработка дополнительно бессемянных ягод гиббередликом (25 мг/л) или гибберсибоы (50 мг/д), особенно, при повьиенной нагрузке.кустов урожаем.

Хозяйственно-технологическая оценка бессемянного винограда. При применении регуляторов роста с целью получения бессемянных ягод, величина грозди подвергалась значительным изменениям, так как обработка регуляторами роста оказывала влияние как на количество ягод в грозди, так и массу отдельных ягод. В этой связи, степень влияния регуляторов роста на кассу грозди коррелирует с их влиянием на завязываемость и величину'бессемянных ягод.

Сорт Баян аирерЛ Ввиду значительного повышения завязываемости бессемянных ягод масса грозди с высокой долей бессемянных ягод, несмотря на некоторое уменьшение их величины, как празило, не снижалась, а в большинстве случаев и повышалась.

Процесс формирования бессемянных ягод у сорта Баян ширей сопровождался одревеснением гребня в различной степени, что повышает потери 'винограда при уборке и транспортировке. В большей степени оно проявлялось при первичной обработке смесью дроппа и гиббереллина (25 мг/л) и в наименьшей мере при использовании смеси дроппа л КАК/. Степень одревеснения гребня снижалась при введении препарата КАНУ в раствор препаратов дроппа и гиббереллина, а также при использовании растяора гиббереллина в низкой концентрации (10 мг/л).

Показатель массовой концентрации Сахаров бессемянных ягод довольно часто коррелирует со степенью развития бессемянных ягод к моменту сбора винограда. Иными словами, чем большей величины достигали бессемянные ягоды, тем интенсивнее проходил процесс са-харонакопления и тем вше была массовая концентрация Сахаров сока бессемянных ясод. В целом, массовая концентрация Сахаров сока бессемянных ягод не уступала, а часто превышала массовую концентрацию Сахаров нормальных семенных ягод.

Сорт Ркацители. У сорта Ркацители повышение завязываемости бессемянных ягод не в полной мере компенсировало снижение их мае-си, в результате чего масса грозди уменьшалась в той' или иной степени в зависимости от варианта обработок. Положительное влияние на ма^су грозди оказывала дополнительная обработка смесью гиббороллика (10 мг/л) и дроппа, главным образом, в связи со значительна увеличением количества бессемянных.ягод в грозди.

В отличие от, сорта Ваян ширей, одревеснение гребня сорта Ркацители, хотя и происходило, ко во всех вариантах в значительно меньшей степени, даже после вторичной обработки регуляторами роста. Влияние регуляторов роста на массовую концентрацию Сахаров сока бессемянных ягод в целом было аналогичным их влиянию на этот показатель у сорта Балн ширей.

В отделе виноделия Даг.НИШиПП методом микровиноделия были приготовлены образца столовых винсм&териалов сорта Ркацители, которые получили следующую оценку; образец I - приготовлен из семешо-\то винограда - средний балл 7,70; образец 2 - приготовлен путем

купажирования бессемянного .(86%) и семенного (15?0 винограда, ис-Vходя из соотношения■их в урожае,с куста - средний балл 7,81; обра; эец.З -приготовлен.исключительно из бессемянного винограда - средний балл 7,84. Таким образом, опытные образцы не уступают по орга-4 нолептическим показателям контрольному. .

. ;; Эффективность применения регуляторов рос у а с цель^

■ /-'.»С V''" получения бессемянных ягод методом оплошного опрыскивания ' кустов винограда .■••'.

Регуляторы роста при применении их методом сплошного опрыски-• вания кустов проявляют такую же высокую эффективность, как при локальной обработке ими генеративных органе:;. Во.всех вариантах опыта на сортах Баян пи рей и Ркацител:» показатель бес с ем ян но с ти

превышал 90 процентов» однако, показатель бессеняннызс ягод у сорта Ркацители все же оставался сравнительно низким (70-60&).

Наиболее оптимальным и целесообразным на сорте Баян ширей является способ однократной обработки раствором гиббереллина (25 иг/л), дроппа (5 мг/л) и КАНУ (25 кг/л) с одновременным введением в их рабочий раствор мочевины (500 мг/л) и креэацина (50 мг/л).

При обработке кустов сорта Ркацители методом сплошного опрыскивания, большую эффективность дает применение смеси гиббереллина (25 мг/л), дроппа (5 мг/л) и КАНУ (25 мг/л) с введением в их раствор креэацина (50 мг/л). В указанном варианте, несмотря на уменьшение величины отдельных бессемянных ягод, урожайность и качество бессемянного виноград ке снижаются.

Некоторые особенности прохождения отдельных физиологических процессов .у семенных сортов при формировании бессемянных ягод

Процесс формирования бессемянных ягод, как при обработке регуляторами роста (семенной сорт), так и в естественных условиях (бессемянный юрт) сопровождается усилением обменных процессов в ягодах, о чем свидетЬльствуют значительно высокие показатели интенсивности дыхания и активности каталаэы ягод.

Применение регуляторов роста вызывало значительное снижение интенсивности фотосинтеза на сравнительно поздней стадии развития ягод (через 45 дней после обработки, начало созревания) у сорта Ркацители (контроль - 5,18 мг С0->; опыт - 1,01 мг ССг,), хотя в первый период после применения регуляторов роста (через 15 дней) интенсивность фотосинтеза сохранялась вчсокой (контроль - 8,14 мг С02; опыт - 0,65 мг С02>, что, вероятно, происходило вследствие отсутствия достаточно сильного акцептора ассииилятов, так как в »тот период рост побегов останавливается, а в ягодах, ставших бессемянной, снижалась регуляторная активность, привнесенная с

обработкой.

Обработка регуляторами роста вызывала также и снижение интенсивности дыхания листьев (контроль - 3,32; 1,02; 1,66 мг СО^; опыт - 1,62; 0,77; 0,39 мг 0Q<¿ соответственно через 15,25, 45 дней после обработки). ' ' - ■

При анализе результатов исследований обращает на себя внимание низкая величина отношения дыхание;фотосинтез в опытном варианте в первый период роста ягод, которая коррелирует со слабым ростом ягод в сравнении с ягодами контрольного варианта. По видимому,^ низкая величина отношения дыхания к фотосинтезу в указанный период и, в связи с этим, возможное слабое включение продуктов ассимиляции в обман веществ, несмотря на высокую интенсивность фато-. синтеза в первый период после обработки, отрицательно сказывались на интенсивности роста ягод, величина которых к моменту сбора значительно уступала величине нормальных семенных ягод.

Эффективность применения регуляторов роста с целью поведения транспортабельности и лежкоспособности винограда . /

Препараты гиббереллин и дропп являются также перспективными и для улучшения транспортабельности и лежкоспособности винограда при .использовании их в более поздние сроки (10-12 дней после эдон-;чания цветения)..Эффективность их применения возрастала при совместном использовании с препаратом мивал. В большинстве случаев влияние,регуляторов роста проявлялось опосредованно через изменение анатомо-морфологических и биохимических показателей ягод. Наиболее ярко выражено'действие препарата дропп, применение которого 'снижало также потери винограда при хранении. Ввдимо, указанный эффект препарата связан.с его способностью снижать интенсивность обменных процессов в ягодах (дыхание), на структуру ягоды

(увеличение доли кожицы) и повышением содержания высокомолекулярных соединений - протопектина, а также снижением скорости перехода его в растворимый пектин.

Наиболее сильный синергетичеекий эффект, проявляющийся в значительном улучшении механических свойств ягод сорта Тайфи розовый при совместном использовании гиббереллина, дроппа и мивала и сохранение при этом количества и качества урожая, указывает на перспективность их использования в практических целях для повышения транспортабельности и лежкости винограда.

Экономическая эффективность применения регуляторов роста на семенных сортах винограда

Основным показ1 телом, определяющим экономическую эффективность применения регуляторов роста с целью получения бессемянной продукции у семенных сортов при использовании ее в технических целях является выход сусла (вяноматериаяов). Экономический расчет показал, . что при использовании бессемянной продукции сорта Ркацители для . выработки высококачественных столовых виноматериалов дополнительная прибыль составит около 240 руб/т.

ВЫВОДЫ

1. Эффективность применения изученных нами регуляторов роста с целью получения бессемянных ягод у семенных сортов винограда в значительной степени зависит от сроков их применения, а также от физиологических свойств препаратов и биологических особенностей сортоа.

2. Наиболее эффективным для индукции бессемянности у семенных сортов винограда У/П^ЭД ¿.является совместное применение регу- -ляторов роста гиббереллинового (ГК), цигокининового (дроип) и

ауксйнового.(КАНУ) действия.

3. Под действием регуляторов роста, в зависимости от сроков их применения, у семенных сортов винограда Армируются бессемянные

■ягоды двух типов: а)"партенокарпическио (тип I); б) стеноспермо-каапичесние (тип II). - .

4. В целях более полной и объективной характернотики бессемянных ягод, формирующихся у семенных сортов винограда под действием регуляторов роста нами предложены и. использованы следующие,

■ показатели степени .бессемянности: а) показатель бессемянности (отношение суммы бессемянных развитых и недоразвитых ягод к общему , числу, ягод » грозди, .в процентах);; б) показатель бессемянных ягод (отношение количества бессемянных развитых ягод к общему числу ягод в грозди, в процентах).

. .5, Бессемянные ягоды, сформировавшиеся по типу I (стимулятшэ-ная партенокараия) характеризуются более мелкими размерами и нуждаются в обязательной дополнительной обработке..Бессеыянные ягода, сформировавшиеся по типу II (стицулятивная стеноспермокарпия), ха-. растеризуются Солее крупными размерами и высоким содержанием Сахаров, и при подборе оптимального*соотношения препаратов в смеси для хонкрчтного сорта могут не нуждаться в дополнительной обработ-• кв. При'»том показатель бессемянных ягсд выше, чем при"индукции 0тимул'ятнвн0йпартен0?арг!ии.. Обработка растений семенных .сортов •' (соцветие, куст) регуляторами'роста с целью индукции стимулятнв-,:,шй^,стоноспермокарпии.(этап, поста плодотворешш) оказывает меньшее - негативное'влияние на растения семенных сортов. В связи:с этим,

индукция бессемянности по'типу II (стинулятиьная-стеносиермокарпия) ' является целесообразной и оитимагьн'ой при получении бессемянных ;; ягод у семенных сортоп в практических целях.

6. С целью получения бессемянных ягод в практических целях необходимо применять двукратную обработку соцветий семенных.сортов регуляторами роста: первую - для индукции бессемяннооти на этапе постоллодотворения (3-5 после окончания цветения); дополнительную - для усиления роста сформировавшихся бессемянных ягод -через 7-10 дней после первой.

7. Для получения бессешнньк ягод у сорта Баян аире Я целесообразно применение: .для индукции боссемянности - смеси гибберел-лина (£5 мг/л), дроппа (5 мг/л) и КАНУ (10 мг/л) и дополнительно раствора габбереллина (£5 мг/л) или гибберсиба (50 мг/л). На сорте Ркацители более эффективным является применение: для индукции Сесоекянностя - смеси глббэреллина (25 мг/л), дроппа (5 мг/л) и КАШ (£5 мг/л) и дополнительно смеси гиббереллина (10 мг/л) и дроппа (5 мг/л),

8. Совместное применение гибберьллина (25 мг/л), дроппа ( 5 мг/л) и КАНУ (26 мг/л) вызывает высокую степень бессемянностк (90 процентов и более) у всех испытанных сортов винограда независимо от экологических и агротехнических условий их возделывания,

а также методов их применения - обработки соцветий ИДЯ куста.

9. В результате проведения сравнительных физиологических исследований установлено, что процесс формирования бессемянных ягод у семенных сортов винограда сопровождался,значительным усилением интенсивности дыхания и активности катал аэ ¡л завязей и ягод. Применение регуляторов роста методом сплошного опрыскивания кустов вызывает подавление интенсивности дыхания листьев сорта Ркацители, Слабый рост бессемянных ягсд, сформировавшихся после применения регуляторов роста, коррелирует с низким отношением дыхание:фотосин-тез э опытном варианте.

10. Применение гиббереллина и дроппа на сравнительно поздней

стадии роста ягод (10-12 дней после окончания цветения) является перспективным для повышения транспортабельности и легкости винограда. Действие их возрастаетпри совместном использовании с препаратом мивал, Наиболее выражено действие препарата дропп, применение которого снижалс потери винограда при хранении, что видимо, следует объяснять его способностью значительно снижать интенсивность дыхания ягод, влиянием на структуру ягоды (увеличение дол»! кожицы), повышением содержания протопектина и снижением скорости перехода его в растворимый пектин.

11. Опытные образу столовых виноматериалов, приготовленные методом микровиноделия из бессемянной продукции сорта Ркацители, по органолептическим показателям не уступают контрольному, что следует признать положительным фактом, так как преимущества бессемянной продукции будут в большей степени проявляться при использовании ее в промышленных условиях.

12. При использовании бессемянной продукции сорта Ркацители в технических целях для выработки высококачественных столовых виноматериалов, экономический эффект от увеличения выхода сусла

. (виноматериалов) составит около 240 руб/т.

; : / " . шскэдщк:' производству

■'■■ ;.■'■'.:, С целью получения бессемянных ягод у семенных сортов винограда в практических целях необходимо:

на сорте Баки хирей • а)„:.при использовании проекции для потребления в ссежеы виде -первую обработку соцветий проводить через 3-5 дней после окончания :цветения раствором,"содержащим гиббереллин (25 мг/л), дропп ( 5 мг/л) и КАНУ (10 мг/л). Через 7 дней повторить обработку раствором гиббередлина (25 мг/л) или гибберсиба Í50 мг/л). При малой

нагрузке кустов урожаем дополнительную обработку можно исключить, б) при использовании продукции в технических целях - проводить однократную обработку кустов раствором, содержащим гиббереллин : {25 мг/л), дролп (5 мг/л), КАНУ (25 мг/л), мочевяну (500 иг/л) '.к крезацин (50 мг/л) через Э-5 дней после окончания цветения.

На сорте Ркацители ввиду уменьшения величины ягод, бессемянную продукцию целесообраэ-но использовать в технических целях. В этом случае следует проводить однократную обработку кустов раствором,содержащим гиббереллин (25 мг/л), дропп(5 мг/л), КАК/ (25 мг/л) и крезацин (50 мг/л) через 3-5 дней после окончания цветения.

С целью качественного покрытия соцветий раствором регуляторов роста при использовании их методом сплошного опрыскивания кустов необходимо тщательно-провести выломку.и подвязку золеных побегов перед обработкой.

По теме диссертации опубликованы следующие работы:

1. Перспективы использования гиббереллина на семенных сортах винограда в Узбекской ССР // Виноделие и виноградарство СОСР.-1987.-#4.-0.25-2?.

2. Повысить каиестВо^Лта Тейфи розовый // Садоводство я виноградарство.- 1991.- »1— с.24-26.

3. Перспективы получают бессемянных ягод у семенных сортов винограда У'^т'/т^е помощью регуляторов роста // Виноград и вино : России. - 1992,-