Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ РАЗЛИЧНЫХ СОРТОВ ВИКИ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЕЕ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ РАЗЛИЧНЫХ СОРТОВ ВИКИ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЕЕ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ"



На правах рукописи

БУЛУЧЕВСКИЙ Сергей Борисович

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ РАЗЛИЧНЫХ СОРТОВ ВИКИ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЕЕ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Москва 2005

Работа выполнена в Государственном научном учреждении "Всероссийский научно-исследовательский институт кормов имени В. Р. Вильямса"

Научный руководитель:

Официальные оппоненты:

Ведущая организация:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Фицев Анатолий Иванович

доктор биологических наук, профессор, член-корреспондент РАСХН Григорьев Николай Григорьевич

кандидат сельскохозяйственных наук Паньков Петр Николаевич

Российский государственный аграрный университет - Московская сельскохозяйственная академия имени К. А. Тимирязева

Защита состоится c&Z/fyZ/? 2006 г.

на заседании диссертационного совета Д 006.019.01 при ГНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт кормов имени В. Р. Вильямса" по адресу: 141055, г. Лобня, Московской области, п/о Луговая, Научный городок.

Просим Вас принять участие в работе совета или прислать письменный отзыв о данном автореферате (в двух экземплярах, заверенных печатью).

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВНИИ кормов имени В. Р. Вильямса.

Автореферат разослан " p^^SS2005 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

■- Трофимова Л. С.

1. общая характеристика работы

Актуальность темы исследований. Снижение производства продуктов животноводства в стране за последние годы связано с недостаточной обеспеченностью отрасли кормами, особенно белковыми. Ввиду дороговизны энергоносителей н прочих затрат существенного увеличения производства высокобелковых кормов (рыбная, мясокостная мука, дрожжи, сухое молоко и др.) в ближайшее время не ожидается. Основные усилия, следовательно, должны быть сосредоточены на увеличении производства жмыхов и шротов, а также расширении посевов и увеличении урожайности зернобобовых культур: вики, гороха, люпина и других, как богатых источников белка. Согласно прогнозам развития кормопроизводства Российской Федерации необходимо произвести в 2010 году 10,8 млн.т. зернобобовых. По данным Всероссийского научно-исследовательского института кормов имени В. Р. Вильямса, 15% этого количества должна составлять вика. Однако использование ее как зернофуражной культуры в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы ограничено из-за содержания антнлитательных веществ, прежде всего циангликозидов и ингибиторов трипсина.

В этой связи выведение фуражных сортов вики, чистых от атгтипита-тельных веществ - следует считать важным направлением в селекции этой культуры. Оценка кормового достоинства таких сортов в опытах на животных является необходимой.

Цепь и задачи исследований. Целью исследований было сравнительное изучение питательной ценности различных сортов вики яровой и озимой, а также эффективность использования ее при выращивании цыплят-бройлеров,

В задачи исследований входило:

- оценка различных сортов озимой вики в сравнении с яровой викой по химическому составу, качеству протеина и содержанию антипитательных веществ;

• оценка кормовой ценности районированных сортов яровой и озимой вики в рационах цыплят-бройлеров;

- определение норм ввода вики яровой и озимой в комбикорм при выращивании цыплят-бройлеров.

Научная новизна исследований. Впервые дана комплексная оценка районированных и перспективных сортов и номеров вики яровой и озимой по химическому и аминокислотному составу, наличию в них ингибитора трипсина, циангликозидов, биологической ценности протеина, дана продуктивная оценка ряда сортов вики в ростовых опытах на птице.

Практическая значимость работы. По результатам исследований установлены перспективные сорта вики с высокой биологической ценностью протеина, оптимальным аминокислоты

нием ингибитора трипсина и цнангликозидов. Определены нормы ввода яровой и озимой вики в рационы для цыплят-бройлеров.

Апробация работы. Результаты исследований доложены на ученом совете ВНИИ кормов в 2001-2004 годах, международной конференции в БелНИИЖе (Жодино) в 2002 г., на конференции ВИЖ (Дубровицы) в 2003 г. Основные результаты исследований опубликованы в 4 работах.

Объем работы. Диссертация изложена на 123 страницах компьютерного текста, состоит из введения и четырех глав, содержит 54 таблицы, 5 рисунков, 3 фотографии, в приложении 5 таблиц. Список использованной литературы включает 131 источник, в том числе 55 на иностранных языках.

2. МЕТОДИКА И МАТЕРИАЛЫ ИССЛЕДОВАНИИ

Работу проводили в 2001-2004 гг. в отделе зоотехнической оценки кормов и кормления сельскохозяйственных животных Всероссийского научно-исследовательского института кормов имени В. Р. Вильямса. Научно •хозяйственные опыты проводили в цехе по выращиванию цыплят-бройлеров того же института.

Объектом исследований явились районированные и перспективные номера и сорта викн посевной селекции Всероссийского научно-исследовательского института кормов имени В. Р. Вильямса, Научно-исследовательского института сельского хозяйства центральных районов Нечерноземной зоны, Всероссийского института зернобобовых культур.

Сравнительную оценку изучаемых сортов и номеров вики осуществляли путем определения химического состава, качества протеина (аминокислотный состав), наличия цнангликозидов (синильная кислота) и ингибитора трипсина, а также биологической ценности белка (по сумме незаменимых аминокислот). Питательную цетюсть отдельных сортов вики определяли в серии ростовых опытов на птице. Процентное содержание компонентов комбикормов указано при описании опытов. Комбикорма готовились на смесителе в условиях вивария. Состав кормосмесей балансировали по содержанию обменной энергии, клетчатки, кальция, фосфора, витаминов, аминокислот (лизина, метионина + цистина, триптофана). Мнкрокомпоненты вводили в комбикорм в виде премикса.

В первом опыте (табл. 1) определяли норму ввода вики яровой в состав комбикорма для цыплят-бройлеров. Районированный сорт Немчннов-ская 72 вводили в количестве 15,25,35% по массе.

Во втором опыте изучали сравнительную питательность ряда сортов викн яровой. Используемые сорта вводили в комбикорм в количестве 16% по массе вместо соевого и подсолнечного шротов.

Для определения кормовой ценности районированных сортов вики озимой был проведен опыт №3, для определения нормы ввода в комбикорм вики озимой при выращивании цыплят-бройлеров — опыт №4 .

з

1;Схема опытов

Л^пяы | Голов в группе | Особенности кормления

ОПЫТ ж

1 15 ПК - 2* + соевый шрот (контроль)

2 15 ПК -2+15% Немчиновская 72

3 15 ПК - 2 + 25% Немчиновская 72

4" 15 ПК - 2 + 35% Немчиновская 72

ОПЫТЛа2

1 . 20 ПК — 2 + подсолнечный шрот (контроль)

2 20 ПК — 2 + соевый + подсолнечный шрот (контроль)

3 20 ПК -2-^-16% вика Луговская 85

4 20 ПК- 2 + 16% вика №2217

5 20 ПК -2 + 16% вика Немчиновская 109

6 20 ПК - 2 * 16% вика Немчиновская 72

ОНЫТМЗ

1 20 ПК - 2+соевыЙ шрот (контроль)

2 20 ПК - 2 + вика озимая Литовская 2 ~ 25%

3 20 ПК - 2 + вика Калининградская 6- 25%

4 20 ПК - 2+вика озимая Серпуховская - 25%

ОПЫТ ЛІ4

1 20 ПК - 2 + вика яровая Луговская 85 - 15% (контроль)

2 20 ПК-2 + вика озимая (Луговская 2- 15%)

3 20 ПК - 2 +■ вика озимая (Луговская 2 - 25%)

ОПЫТ №5 (производственный опыт)

1 200 ГОС - 2+соевый шрот (контроль)

2 200 ПК - 2 + вика озимая Серпуховская -15%

* ПК - 2 условное обозначение вариантов комбикормов для цышот-бройлеров всех возрастов

В производственном опыте № 5 определяли экономическую эффективность использования вики в рационе цыплят-бройлеров. Кормление птицы во всех опытах трехразовое, поение вволю, содержание клеточное. Световой, температурный, влажностный режим, фронт поения И кормления соответствовали рекомендациям Всероссийского научно-исследовательского института птицеводства (Егоров и. А„ и др., 1992). Питательность комбикорма была составлена с учетом норм ВИЖ (Калашников А. П. и др., 1985). Семена дробленой вики вводили в рацион цыплят-бройлеров (без термической обработки) после семидневного возраста. Для проведения исследований цыплята кроссов «Смена 2» и «Смена 4» закупались на ЗАО «Петелинская» птицефабрика и Государственном унитарном предприятии «Смена».

В ходе опыта цыплят взвешивали через каждые 7 дней, после чего корректировал» рационы с учетом норм и поедаемости корма. Остатки корма учитывались ежедневно, за 10 дней составлялась проба и анализировалась на содержание питательных веществ. Эти данные использовались при расчете общих затрат корма и протеина в целом за опыт. На 3-4 неделе после начала опыта проводили балансовый опыт с целью определения переваримости питательных веществ, баланса азота и усвояемости аминокислот. Доращивание цыплят проводили в цехе производственной проверки института или в цехе, где выращивали молодняк.

В конце научно-хозяйственного опыта проводили контрольный убой птицы в лабораторных условиях с целью определения убойного выхода, веса поджелудочной железы, печени и отбора средних проб печени и мышечной ткани (грудная мышца) для анализа на биохимический состав н содержание аминокислот.

При проведении исследований учитывали зоотехнические и физно-лого-бнохимические показатели. Зоотехнические: сохранность поголовья, живая масса в целом за опыт и по периодам, среднесуточный прирост, затраты корма и протеина на единицу прироста. Физиолого-биохимические: химсостав корма, помета, мышечной ткани по методике (Лукашик Н. А., Ташилин В, А., 1970),

Обменную энергию рассчитывали по содержанию сырых питательных веществ по методике Скотт. М. и др,(Scott М., Neshiem М,, Young R.,1969). Содержание азота (сырого протеина) определяли на автоматическом анализаторе азота «Кьельфос» (Дания), аминокислот — на автоматическом анализаторе «Хромаспск» (Англия), ингибитор трипсина по методике Бенкен П. И.(1983), Биологическую ценность протеина рассчитывали по методу Озира (Попов И. С., Дмитроченко А. П., Крылов В. М., 1975), который учитывает значения всех незаменимых аминокислот. Основные результаты исследований обработаны методом вариационной статистики с использованием персонального компьютера.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Химический состав и энергетическая ценность яровой вики. Зерно вики, согласно стандарту Госкомиссии, а также по данным российских ученых (Лоханов А. П. и др., 2002) содержит в сухом веществе 24,1% сырого протеина, 1,5% сырого жира, 5,6% сырой клетчатки, 0,1% кальция, 0,5% фосфора и 3,4% сырой золы. Энергетическая ценность составляет для птицы 250 ккал/100 г.

По содержанию сырого протеина изучаемые сорта превышают приведенные требования. Этот показатель находится в пределах от 25,0% у Луговской 83 до 27,1% у Узуновской 83 (табл. 2). Средний показатель содержания обменной энергии во всем анализируемом сортоматериале - 11,7

МДж/кг и колеблется в пределах от 11,5 МДж/кг - Немчииовская 72 и Орловская 84 до 11,9 МДж/кг - Немниновская 109. Содержание сырой клетчатки в СВ колеблется от 4,4% у вики №2219 до 6,5% у сорта Орловская 88. Процент жира в изучаемых сортах ниже нормативных данных, за исключением сортов Узуновская 91 - 1,6%, Вера - 1,7% и Орловская 88 -1,5% от СВ. Все образцы семян вики яровой по содержанию фосфора и кальция превосходят параметры стандарта Госкомиссии.

Качество и биологическая ценность протеина зерна вики яровой. Среднее количество незаменимых аминокислот от СП составило 40,9%. Лизина больше всего обнаружено у сорта Луговчанка - 6,3%, меньше всего у сортов Вера - 5,0 и Немчииовская 109- 5,2% от СП, Наибольшим количеством серусодержащих аминокислот отличаются гибрид 476 - 2,6% и №2219 — 3,0% (от СП). Биологическая ценность протеина самой низкой была у сортов Луговская 83 - 52,3% и Орловская 91 - 53,3%, самой высокой - у сорта Луговчанка - 67,1% и №2219 - 69,9% по отношению к белку куриного яйца. Чистыми от цианогенных гликозидов оказались сорта Луговская 85, Узуновская 83, Узуновская 91, №2217, №2219, гибриды 476, 477, 478. Больше всего синильной кислоты оказалось у сорта Луговская 83 — 11мг/100 г СВ, У остальных сортов и номеров этот показатель колебался в пределах 1,7-7,0 мг/100 г СВ. По содержанию ингибитора трипсина наиболее чистыми (36-61 мг/100 г СВ) можно считать сорт Вера, №2217, гибриды 476, 477, 484. Самым высоким его содержанием (168-200 мг/100 г СВ) характеризуются сорта - Орловская 84, Орловская 88, Орловская 91 (табл. 2).

Химический состав зерна вики озимой. Изучаемые сорта по содержанию протеина соответствуют приведенным требованиям для вики. Обменная энергия составила от 10,6 МДж/кг - вика Луговская 2 до 11,0 МДж/кг - вика Серпуховская (табл. 2). Содержание клетчатки колеблется по сортам от 8,3 до 8,6% от СВ. Процент жира в изучаемых сортах находился в пределах от 0,7% - Луговская 2, до 1,4% от СВ - Серпуховская. Содержание кальция и фосфора близки к требованиям Госкомиссии и данным российских ученых (Лоханов А, П. и др., 2002).

Качество и биологическая ценность протеина зерна вики озимой. Доля сырого протеина в СВ в 20 исследованных сортах и номерах составила 23,4 - 28,0%. Среднее количество незаменимых аминокислот от общего количества аминокислот в СВ составило - 44,3%. Самое высокое содержание лизина в процентах к сырому протеину отмечено у вики Калининградская.

Количество ингибитора трипсина было низким. Наименьшее содержание его выявлено у вики Серпуховской - 10,1 мг/100 г СВ. Синильной кислоты в изучаемых сортах не обнаружено.

2. Комплексная оценка изучаемых сортов вики

Сорта и номера Энергетическая ценность, МДж/кг, от СВ Сырой протеин, % в СВ Биологическая ценность про- ■ теина, % к белку куриного яйца Содержание синильной кислоты, мг/100 г СВ Содержание ингибитора трипсина, мг/100 г СВ

Яровая вика

Луговская 85 11,7 25,8 60,4 - 82

Узуновская 83 11,7 27,1 59.6 - 107

Узуковская 91 11,8 25.7 63,3 - 100

Немчиновская 72 11,5 26,3 54,8 6,5 95

Вера 11,7 26,7 57,5 3.0 58

Луговчанка 11,7 25,9 67,1 1.0 75

№2217 11,7 26,6 64,0 61

№2219 11,7 26,9 69,9 - 75

Луговская 83 11,8 25,0 52,3 11,0 78

Орловская 84 11,5 26,5 58,1 0,4 168

Орловская 88 11,6 27,0 59,9 7,0 182

Орловская 11,5 26,6 53,3 1,7 200

Немчиновская 109 11.9 26,3 55,3 4,1 68

Среднее значение 11,7 26,3 59,7 4,3 103,8

Озимая виха

Луговская2 10,6 27,4 69,9 - 16,9

Калининградская 10,6 26,1 64,5 - 17,5

Серпуховская 11,0 26,6 73,6 - 10,1

Среднее значение 10,74 26,7 69,3 - 14,в

Определение нормы ввода вики яровой в рацион при выращивании цыплят-бройлеров

Для определения нормы ввода вики яровой для цыплят-бройлеров использовали в опыте районированный сорт Немчиновская 72. Она среди изучаемых сортов имеет высокое содержание синильной кислоты (6-6,5 мг/ЮО г СВ) и ингибитора трипсина (95 мг/100 г СВ). Наименьшее количество ингибитора трипсина содержалось в рационе контрольной группы -18 мг/100 г СВ, в вариантах с 15% вики Немчиновская 72 его количество

?

было 26 мг/100 г СВ, с вводом 25% вики Немчиновская 72 - 32 мг/100 г СВ. С увеличением ввода вики Немчиновская 72 до 35% в рационе его количество возрастало до 37 мг/100 г СВ.

Увеличение ввода вики до 35% приводило к снижению переваримости всех питательных веществ. Отмечена тенденция повышения использования азота на варианте с введением 15% вики Немчиновская 72 - на 3,3% от принятого и на 2,7% от переваренного по сравнению с контролем. Увеличение процента вики Немчиновская 72 в рационе ухудшало усвоение азота. При ее содержании в кормосмеси в количестве 25% использование азота от принятого падает по сравнению с контрольной группой на 3,4% и от переваренного на 4,6%, а при содержании 35%-на 9,4 и 10,5% соответственно. При сравнении вариантов, содержащих различные количества вики Немчиновская 72, отмечено постепенное снижение доступности азота. Различия в усвоении азота объясняются изменением доступности аминокислот. Достоверной разницы в усвояемости незаменимых аминокислот и суммы всех аминокислот при введении в комбикорм 15% вики Немчиновская 72 не обнаружено. При использовании в рационе 25% вики Немчиновская 72 усвояемость суммы аминокислот снижалась на 7,9 %, в том числе незаменимых на 5,4%, а в варианте с 35% вики - на 10,9 и 9,1% соответственно по сравнению с контрольной группой.

Данные таблицы 3 свидетельствуют о том, что при введении в рацион 15 и 25% вики падежа цыплят не наблюдалось, а при 35% (4 группа) пало 9 голов из 15, что составляет 60%, Основной отход цыплят наблюдался в первые три недели опыта. Оставшиеся в живых цыплята после указанного периода нормально росли и не уступали по приростам массы контрольным и получавшим 15% вики. Норма вики в количестве 25% по массе комбикорма не приводила к падежу цыплят, но резко снижала прирост почти в два раза (табл. 3). Расход корма и протеина на I кг прироста самыми низкими оказались в контрольной группе. Самыми высокими указанные параметры были в четвертой группе.

3. Продуктивность, затраты корма и протеина за опыт

Группы Голове группе на качало опыта Голов в группе на конец опыта Прирост одной головы за опыт, г, за 46 дней Среднесуточный прирост, г/гол Затрачено на 1 кг прироста

корма, кг протеина, г

1 15 15 2270*30 49,4 2,3 510

2 15 15 2225±41** 48,4 2,3 566

3 15 15 1124±49" 24,4 2,8 685

4 15 6 1595±46" 20,7 3,0 713

Примечание: разница между группами - ** р0,01 (2:1;3:1 ;4:1)

Убойный выход у цыплят 3 и 4 групп, где процент ввода вики был 25 и 35% - оказался несколько ниже, чем в контроле и с использованием 15% вики в комбикорме. Достоверных различий по содержанию протеина, жира, золы и БЭВ в мясе и печени цыплят не обнаружено. Дегустация бульона и мяса (грудная мышца}, проведенная на первом и втором вариантах опыта, показала, что при замене соевого шрота викой в количестве 15% вкусовые качества мяса не ухудшаются.

Таким образом, в результате проведенных исследований установлено, что содержание в рационе цыплят ингибиторов трипсина в количестве 25-30 мг и синильной кислоты (циангликозидов) 0,9 мг/100 г СВ не влияет отрицательно на использование питательных веществ и продуктивность цыплят-бройлеров. Это количество указанных антипитательных веществ определяет норму вводу вики яровой в комбикорм для цыплят-бройлеров, равную 15% по массе как безопасную. При этом же содержание ингибитора трипсина 37 мг/100 гСВ и 2,10 мг/100 г СВ синильной кислоты - является летальной дозой и приводит к 60% падежа цыплят-бройлеров к месячному возрасту.

Оценка питательной ценности сортов вики яровой при выращивании

цыплят-бройлеров

В ростовом опыте на цыплятах-бройлерах были взяты три районированных сорта вики: Луговская 85, Немчиновская 72, Немчиновская 109 и перспективный гибрид №2217. В опыте было две контрольные группы: первая - с подсолнечным шротом, вторая - с соевым и подсолнечным шротом. Количество вики в комбикорме опытных групп составило 16%,

Коэффициент переваримости сухого вещества во всех группах, получавших вику, был выше, чем в контроле (табл. 4). Самое высокое его значение наблюдалось в Iруппах с викой Луговская 85 (66,5%) и Немчиновская 72 (66,6%). Цыплята опытных групп переваривали жир несколько хуже по сравнению с вариантами контроля. Самый низкий коэффициент переваримости отмечен в группе с использованием вики Немчиновская 109 (56,5%), а самый высокий - с викой Луговская 85 (67,1%), Остальные коэффициенты переваримости питательных веществ отличались незначительно. Известно, что усвоение переваренного азота характеризует биологическую ценность протеина рациона. Самой высокой она оказалась в контрольных группах, затем в группах, получавших вику №2217 (52,1%), Немчиновскую 72 (52,4%), Количество усвоенного азота в процентах от принятого оказалось самым высоким в контроле и в группе, получавшей вику Немчиновская 72 - 46,1%, а самым низким — в группе с использованием вики Немчиновская 109 - 44,7%. Включение в рацион вики Луговская 85 повысило доступность таких аминокислот, как треонин и вапин по отношению к контрольным группам, а также триптофана по сравнению с

4. Коэффициенты переваримости питательных веществ и использование

азота

Ка группы, вариант комбикорма Коэффициенты переваримости питательных веществ Процент использования азота

СВ зола ОВ СП СЖ ск БЭВ от принятого ОТ переваренного

1.ПК- 2,контроль с подсолнечным шротом 63,7 20,3 66,8 87,0 76,5 10,8 79,9 46,3 53,2

2. ПК-2, контроль подсолнечный шрот+ сосвый шрот 64,2 25.3 67,1 89,3 63,0 14,3 80,2 51,3 57,5

3. ПК-2 + Луговская 85 66,5 22,5 69,2 88,7 67,1 16,1 81,0 45,9 51,8

4. ПК-2 + №2217 65,1 22.6 63,1 88,1 58,3 13,8 80,3 45,9 52.1

5. ПК-2 + Немчиновская 109 64,9 21,1 67,7 89,7 56,5 21,6 79,9 44,7 49,8

б. ПК-2 + Немчиновская 72 66,6 27,9 69,2 87,1 57,8 15,7 80,2 46,1 52,4

контролем (1 гр.). Использование вики №2217 улучшало усвояемость ва-лина, гистидина н триптофана по сравнению с контрольной группой, получавшей подсолнечный шрот, а также валина и гистидина по сравнению со второй контрольной группой. Введение в кормосмесь вики Немчиновская 109 снижало доступность метиокина и в целом суммы аминокислот по сравнению с 3 и 4 группами.

Показатели продуктивности цыплят, затраты корма и протеина на прирост показаны в табл. 5. Самый низкий среднесуточный прирост оказался в 5 группе, получавшей вику Немчиновскую 109 — 44,0 г, что ниже результатов 1 группы на 3,7 % и второй группы на 2,2% (разница не достоверна). Затраты корма на 1 килограмм прироста в этой группе были на 3,69% выше - чем в 1 и на 2,21%, чем во второй контрольных группах. Наименьшими затратами сырого протеина на 1 килограмм прироста отличались цыплята в рационе которых использовалась вика Луговская 85 (559г) и №2217 (557 г). Это ниже, чем в 1 группе на 6,83% и 7,16%, чем во

2 - на 2,78 и 3,13%, соответственно. Результаты контрольного убоя существенных различий по убойному выходу не показали.

5. Показатели роста, затраты корма и протеина на прирост

№ группы, вариант комбикорма Количество голов в группе на начало опыта Количество ГОЛОВ в группе на конец опыта Средняя масса одной головы пана-чадо опыта, г Прирост одной головы Э» опыт, г за 47 дней Суточный прирост, г/голову Затрачено на 1 кг прироста

корма, кг протеина, г

1. ПК-2, с подсоли. шротом контроль 20 20 238 2149*36 45,7 2,6 600

2. ПК-2, соевый шрот + Подсолн, шрот контроль 20 20 246 2114±38** 45,0 2,6 575

З.ПК-2 + Луговская 85 20 20 242 213б±5б** 45,4 2,6 559

4. ПК-2 + №2217 20 20 242 21бЗ±51** 46,0 2,6 557

5. ПК-2 + Немчиновская 109 20 20 242 208б±52** 44,0 2,7 580

6. ПК-2 + Немчиновская 72 20 20 24« 2127±54** 45,3 2,63 563

Примечание: разница между группами - ** рХ),01 (6:l;5:l;4:l;3il;2:l)

Оценка питательной ценности сортов вики озимой при выращивании

цыплят-бройлеров

Для ростовых опытов на цыплятах-бройлерах были использованы следующие сорта озимой вики: Луговская 2, Калининградская б, Серпуховская улучшенная. Сорта озимой вики имели близкие показатели по содержанию ингибитора трипсина - от 10,1 до 17,5 мг/100 г СВ. Во всех вариантах синильная кислота не обнаружена. Переваримость питательных веществ изучаемых вариантов характеризует их доступность для цыплят (табл. 6). Жир в опытных группах переваривался на 7,7 - 5,7% выше, чем в

контроле. По многим другим показателям коэффициенты переваримости были выше в контрольной группе в сравнении с опытными. Разное потребление азота в группах связано с различиями а потреблении корма (табл. б).

б. Коэффициенты переваримости питательных веществ и использование

азота

№ группы, вариант комбикорма Коэффициенты переваримости питательных веществ Процент использования азота

СВ зола ОВ СП сж СК БЭВ от принятого от переваренного

1. ПК-2, с соевым шротом и подсолнечным жмыхом 65,3 29,6 68,1 82,9 79,5 23,2 65.0 47,7 58,0

2. ПК-2, + вика озимая Луговская-2-25% 61,0 39,2 63,0 88,1 85,8 13,4 53.5 41,3 50,3

3. ПК-2, + вика озимая Калининградская -25% 59,2 30,5 61,7 80,0 85,2 25,2 52,1 39,0 48,7

4. ПК-2, + вика озимая Серпуховская - 25% 60.9 34,1 63Д 80,3 87,2 27,9 54,1 41,4 51,6

Самой низкой усвояемостью как заданного так и переваренного азота отмечена группа с использованием вики озимой Калининградской - 39,0 и 48,7%, Прирост за опыт на одну голову в контроле был самым высоким -2392,7 г, затраты корма в расчете на 1 кг прироста были выше чем в контроле - чем во второй на 6,1%, чем в третьей на 6,1% и на 6,5%, чем в четвертой группе. Существенно ниже оказались затраты протеина в контроле по сравнению с опытными группами (табл. 7). Таким образом, ввод вики озимой в состав кормосмеси в количестве 25% по массе снижает усвояемость азота как на стадии его переваримости, так и на стадии усвоения. Это является причиной снижения суточного прироста цыплят, увеличения затрат корма и протеина на 1 кг прироста массы. При вводе разных сортов вики достоверных различий по содержанию протеина, жира, золы и БЭВ в мясе и печени цыплят не наблюдалось.

Определение нормы ввода вики озимой при выращивании цыплят- бройлеров

В опыте в качестве контроля применялась вика яровая в количестве 15% - Луговская 85. Вика озимая Луговская 2 введена в количестве 15 и

25% от массы комбикорма. Общая поедаемость корма по группам составила: в первой группе 98,8%; второй - 98,7%; третьей - 94,7%.Сннжение по-едаемости связано с повышенным вводом вики в рацион в количестве 25%.

7. Продуктивность, затраты корма и протеина за опыт

Голов в группе Голов в груп- Средняя масса ОДНОЙ Прирост ОДНОЙ головы, СуточыЙ прирост, г/голову Затрачено на 1 кг прироста

Группа на начало опыта пе на конец опыта головы, на начало опыта, г за опыт, г, за 48 дней ¡2 1 £

1.ПК-2.С соевым шротом и подсолнечным жмыхом 20 20 162,4 2392,7±43 49.85 2,1 431

2. ПК-2, + вика озимая Луговская -2-25% 20 20 167,5 2253,5***55 47,05 2,3 545

3. ПК-2, + вика озимая Калининградская - 25% 20 20 166,0 2251,0***57 46,89 2,3 517

4. Г1К-2, + вика озимая Серпуховская -25% 20 20 160,5 2194,5**±49 45,71 2.3 519

Примечание: разница между группами - ** р>0,01 (2:1)1** р<0,01 (3:1;2:3)

В третьей группе наблюдалось также снижение переваримости питательных веществ. Количество усвоенного азота в процентах от принятого оказалось самым высоким в контроле и в варианте с викой озимой Луговская 2 - при вводе ее в количестве 15% в состав рациона. Увеличение нормы ввода вики до 25% снижало количество усвоенного организмом азота в сравнении с первыми двумя группами. Эти данные свидетельствуют о том, что ввод вики озимой Луговская 2 в комбикорм в количестве 25% по массе снижает переваримость протеина рациона.

, С увеличением ввода вики до 25% в рационе снижалась доступность треонина с 78,2 - 79,9% до 76,3%, валина с 78,10 - 79,2% до 73,9%, метио-нина с 91,4 - 92,0% до 86,0%, гистидина с 85,7 - 86,8% до 77,8%. Доступность аргинина, лизина, лейцина, изолейцина, фенилаланииа была практически одинаковой, Обращает на себя внимание тот факт, что усвояемость триптофана на варианте с викой яровой составила 78,6%, а с викой озимой - 70,8 и 69,7% при вводе ее в кормосмесь в количестве 15 и 25% соответственно, Это, по-видимому, связано с более низким уровнем содержания этой аминокислоты в протеине вики озимой а сравнении с яровой.

Суточный прирост (в граммах на голову) во второй группе оказался значительно выше, чем в третьей группе - на 15,0%, но от контроля отличался незначительно. В третьей группе на прирост затрачено большее количество корма и протеина, чем во второй группе (3,2 кг и 686 г против 2,8 кг и 557 г). Разница по приростам между 1 и 2 группами недостоверна (р>0,01), 2 и 3 разница достоверна, 1иЗ разница также достоверна (р<0,01).

Производственный опыт показал, что общий прирост по контрольной группе был 427 кг, а опытной 425 кг, цена 1 кг готового комбикорма в контрольной группе была 5,82 руб., в опытной - 5,42 руб.

4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИИ

Сравнительная характеристика обменной энергии яровой и озимой вики показала, что энергетическая ценность сухого вещества холсблстся в пределах 10,6 - 11,9 МДж/кг. Концентрация обменной энергии положительно коррелирует с содержанием жира (г = 0,81 ±0,1) в сухом веществе и отрицательно с уровнем клетчатки (г »Ч^НО^в). Наибольшей энергетической ценностью характеризуются яровые сорта: Немчиновская 109 (11,9 МДж/кг), Узуновская 91 (11,8 МДж/кг), среди озимых сортов вики - Серпуховская {11,0 МДж/кг). Доля сырого протеина в сухом веществе зерна вики яровой и озимой составляет близкие величины: 25,0 — 27,1% для вики яровой и 26,6 - 27,4% для озимой. Гидролизуемость протеина зерна для большинства образцов колебалась от 87 до 93%. Доля незаменимых аминокислот в общей их сумме выше в зерне вики озимой, чем в яровой. Среднее количество незаменимых аминокислот в % от СП в сортах вики озимой составляет 44,3, яровой - 40,9. Как общую тенденцию следует отметить большую стабильность показателей по доле каждой аминокислоты в зерне сортов и селекционных номеров вики озимой. По содержанию треонина, валина, изолейцина, лейцина, лизина, аргинина протеин зерна двух анализируемых культур практически идентичен. Протеин зерна вики озимой богаче гистядином - 6,6 - 8,9% против 2,0 - 3,5% в зерне вики яровой, более стабилен по доле серусодержащих аминокислот: 1,6 - 2,5% против 0,9 - 3,0 % соответственно. Необходимо отметить более низкое содержа-

ние триптофана в протеине зерна вики озимой - 0,1 - 0,4%, против 0,1 -0,6 % у яровой. Это обстоятельство необходима учитывать при балансировании рационов, содержащих озимую вику. Биологическая ценность протеина вики яровой (в % к белку куриного яйца) составляет от 52,3% до 69,9%, у озимой от 64,0 % до 78,9%. Эти параметры свидетельствуют о возможности селекции вики по качеству белка.

Существенная корреляционная связь обнаружена между биологической ценностью сырого протеина и аминокислотным составом разных сортов вики. Высокие коэффициенты корреляции обнаружены между биологической ценностью сырого протеина и содержанием лизина (г =0,69*0,11) а также цистина(г=0,68±0,11). Средняя зависимость обнаружена с изолей-цииом (г =0,42±0,17), фенилаланином (г =0,40±0,17) и гистидином (г=0,56±0,|4).

Самая высокая биологическая ценность протеина из сортов вики яровой оказалась у Луговчанки (67,1%), самая низкая у сорта Луговская 83 (52,3%), из озимых самая высокая - у сорта Луговская 2 (69,93%), самой низкой у сорта Калининградская (64,5%). •

Кроме аминокислотного состава необходимо учитывать влияние антипитательных веществ. Анализ коллекции вики яровой (всего 120 образцов) показывает, что около 50% сортов и номеров содержит антипитательные вещества в небольших количествах и могут быть использованы в составе комбикормов при выращивании цыплят-бройлеров в количестве 15% по массе. Колебания в содержании ингибиторов трипсина в изучаемых образцах составляют от 25 до 210 мг/100 г СВ, а синильной кислоты от О до 10,0 мг/100 г СВ зерна, что свидетельствует о хороших возможностях селекции вики яровой по снижению содержания в ее составе указанных антипитательных веществ.

ВЫВОДЫ

1. Комплексная оценка сортов по химическому составу, энергетической питательности, биологической ценности, уровню и качеству протеина, а также содержанию ингибитора трипсина и циангликозидов показала, что среди изучаемых сортов вики яровой положительно выделяются: Луговская 85,Узуновская 91, Вера, Луговчанкгц линии №2217, №2219. Из сортов озимой вики Луговская 2 и Серпуховская.

2. Энергетическая ценность изучаемых сортов вики составляет в среднем 11,50 МДж/кг СВ. Концентрация обменной энергии положительно коррелирует с содержанием жира и БЭВ в сухом веществе и отрицательно с уровнем сырой клетчатки.

3. Общее содержание сырого протеина в изучаемых сортах и номерах вики яровой колеблется от 25,00% до 27,06%, у вики озимой - от 26,10% до 27,41%-Существенная корреляционная связь обнаружена между

биологической ценностью сырого протеина и общей суммой аминокислот в нем, особенно с содержанием в корме лизина и цистина. Самой высокой биологической ценностью протеина у яровой вики отличается Луговчанка - 67,07%, у озимой - Серпуховская - 73,59%.

с 4, Биологическая ценность, а также усвоение принятого и переваренного азота существенно зависят от наличия в корме циангликозидов. Наиболее высокая отрицательная взаимосвязь установлена между циан-гликозидами рациона и доступностью суммы незаменимых аминокислот.

5. Установлено, что содержание синильной кислоты отрицательно коррелирует с процентом усвоения принятого азота, а также с усвоением переваренного азота. Присутствие цнаногениых гликозидов в вике в наших исследованиях влияло на доступность аминокислот и в целом на усвоение белка. В результате снижаются суточные приросты, содержание белка в печени увеличивается и повышаются затраты корма и сырого протеина на 1 кг прироста.

; б. Анализ химического состава, качества протеина, а также содержания антипитательных веществ различных сортов и номеров вики яровой и озимой свидетельствует о возможности селекции на качество этой культуры,

7, Статистическая обработка показала положительное влияние на суточные приросты таких показателей, как биологическая ценность протеина кормосмеси, процент усвоенного азота от принятого, усвоенного азота от переваренного, переваримость сухого вещества раииона.

8, Полученные данные показывают, что основные показатели эффективности кормления - затраты корма и протеина на прирост живой массы цыплят-бройлеров существенно зависят от содержания в рационе синильной кислоты, биологической ценности протеина.

9, Допустимой нормой циангликозидов в рационах цыплят-бройлеров является содержание 0,9-1,0 мг/100 г кормосмеси. Увеличение их количества до 1,5 мг/100 г корма приводит к снижению приростов цыплят в 2,0 -2,5 раза, а до 2,1 мг/100 г корма приводит к падежу цыплят.

10. Замена соевого шрота на вику в количестве 15% не приводит к изменению содержания как отдельных аминокислот, так и суммы аминокислот в печени цыплят-бройлеров.

11. Замена соевого трота викой в количестве 15% - не ухудшает вкусовые и качественные показатели мяса цыплят-бройлеров.

12. Введение в рацион до 15% вики яровой или озимой и 100 гметио-нина на 100 кг комбикорма вместо 10% соевого шрота не влияет отрицательно на продуктивность цыплят-бройлеров и является экономически выгодным.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Основываясь на результатах проведенных исследований рекомендуем:

1. Птицеводческим хозяйствам и комбикормовым заводам вводить в полнорационный комбикорм для цыплят-бройлеров до 15% вики (с содержанием циангликозидов до 1,0 мг/100 г кормосмеси) и 100 г метионина на 100 кг комбикорма вместо 10% соевого шрота.

2. Результаты наших исследований использовать при селекции вики на качество.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Булучевскнб, С. Б. Использование яровой и озимой вики в кормлении цыплят-бройлеров / С. Б. Булучевский // Материалы международной научно-практической конференции. Научно-исследовательский институт животноводства Белоруссии, 2002, - С. 87.

2. Воронкова, Ф. В. Сравнительная характеристика семян яровой и озимой вики / Ф. В. Воронкова, С Б. Булучевский // Проблемы кормления сельскохозяйственных животных в современных условиях развития животноводства, - М.: Всероссийский институт животноводства, 2003. -С.161-162.

3. Фицев, А. И. Зерновые в рационах цыплят-бройлеров і А. И. Фицев, С. Б. Булучевский // Комбикорма. - 2003. - №7. - С. 31.

4. Фицев, А. И. Особенности белкового обмена у цыплят-бройлеров при включении в рацион вики /А. И. Фицев, Ф. В, Воронкова, С. Б, Булучевский // Ветеринарный консультант. - 2005. - J66. — С. 23-25.

Объем 1.0 печ. л._Зак- 715._Тираж 100 экз.

Центр оперативной полиграфии ФГОУ ВПО РГАУ - МСХА им. К. А. Тимирязева 127530, Москва, ул. Тимирязевская, 44