Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Питательная ценность различных сортов вики и использование ее при выращивании цыплят-бройлеров

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Питательная ценность различных сортов вики и использование ее при выращивании цыплят-бройлеров"

На правах рукописи

БУЛУЧЕВСКИЙ Сергей Борисович

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ РАЗЛИЧНЫХ СОРТОВ ВИКИ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЕЕ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Москва 2005

Работа выполнена в Государственном научном учреждении "Всероссийский научно-исследовательский институт кормов имени В. Р. Вильямса"

Научный руководитель:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Фицев Анатолий Иванович

Официальные оппоненты:

доктор биологических наук, профессор, член-корреспондент РАСХН Григорьев Николай Григорьевич

Ведущая организация:

кандидат сельскохозяйственных наук Паиьков Петр Николаевич

Российский государственный аграрный университет - Московская сельскохозяйственная академия имени К. А. Тимирязева

Защита состоится V _2006 г. в ¿Ямн.

на заседании диссертационного совета Д 006.019.01 при Г! ГУ "Всероссийский научно-исследовательский институт кормов имени В. Р. Вильямса" по адресу: 141055, г. Лобня, Московской области, п/о Луговая, Научный городок.

Просим Вас принять участие в работе совета или прислать письменный отзыв о данном автореферате (в двух экземплярах, заверенных печатью).

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВНИИ кормов имени В. Р. Вильямса.

Автореферат разослан " ^¿¿Ш^/ 2005 г.

Ученый секретарь диссертационного совета / уой^- Трофимова Л. С.

■ 200^_ 2 2М 704

2 Рад 21. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследований. Снижение производства продуктов животноводства в стране за последние годы связано с недостаточной обеспеченностью отрасли кормами, особенно белковыми. Ввиду дороговизны энергоносителей и прочих затрат существенного увеличения производства высокобелковых кормов (рыбная, мясокостная мука, дрожжи, сухое молоко и др.) в ближайшее время не ожидается. Основные усилия, следовательно, должны быть сосредоточены на увеличении производства жмыхов и шротов, а также расширении посевов и увеличении урожайности зернобобовых культур: вики, гороха, люпина и других, как богатых источников белка. Согласно прогнозам развития кормопроизводства Российской Федерации необходимо произвести в 2010 году 10,8 млн.т. зернобобовых. По данным Всероссийского научно-исследовательского института кормов имени В. Р. Вильямса, 15% этого количества должна составлять вика. Однако использование ее как зернофуражной культуры в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы ограничено из-за содержания антипитательных веществ, прежде всего циангликозидов и ингибиторов трипсина.

В этой связи выведение фуражных сортов вики, чистых от антипитательных веществ - следует считать важным направлением в селекции этой культуры. Оценка кормового достоинства таких сортов в опытах на животных является необходимой.

Цель и задачи исследований. Целью исследований было сравнительное изучение питательной ценности различных сортов вики яровой и озимой, а также эффективность использования ее при выращивании цыплят-бройлеров.

В задачи исследований входило:

- оценка различных сортов озимой вики в сравнении с яровой викой по химическому составу, качеству протеина и содержанию антипитательных веществ;

- оценка кормовой ценности районированных сортов яровой и озимой вики в рационах цыплят-бройлеров;

- определение норм ввода вики яровой и озимой в комбикорм при выращивании цыплят-бройлеров.

Научная новизна исследований. Впервые дана комплексная оценка районированных и перспективных сортов и номеров вики яровой и озимой по химическому и аминокислотному составу, наличию в них ингибитора трипсина, циангликозидов, биологической ценности протеина, дана продуктивная оценка ряда сортов вики в ростовых опытах на птице.

Практическая значимость работы. По результатам исследований установлены перспективные сорта вики с высокой биологической ценностью протеина, оптимальным аминогас1о*ним|<ЭДШ?Р^?Щзким содержа/ ЕИБЛИОТИЛ I

нием ингибитора трипсина и циангликозидов. Определены нормы ввода яровой и озимой вики в рационы для цыплят-бройлеров.

Апробация работы. Результаты исследований доложены на ученом совете ВНИИ кормов в 2001-2004 годах, международной конференции в БелНИИЖе (Жодино) в 2002 г., на конференции ВИЖ (Дубровицы) в 2003 г. Основные результаты исследований опубликованы в 4 работах.

Объем работы. Диссертация изложена на 123 страницах компьютерного текста, состоит из введения и четырех глав, содержит 54 таблицы, 5 рисунков, 3 фотографии, в приложении 5 таблиц. Список использованной литературы включает 131 источник, в том числе 55 на иностранных языках.

2. МЕТОДИКА И МАТЕРИАЛЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Работу проводили в 2001-2004 гг. в отделе зоотехнической оценки кормов и кормления сельскохозяйственных животных Всероссийского научно-исследовательского института кормов имени В. Р. Вильямса. Научно -хозяйственные опыты проводили в цехе по выращиванию цыплят-бройлеров того же института.

Объектом исследований явились районированные и перспективные номера и сорта вики посевной селекции Всероссийского научно-исследовательского института кормов имени В. Р. Вильямса, Научно-исследовательского института сельского хозяйства центральных районов Нечерноземной зоны, Всероссийского института зернобобовых культур.

Сравнительную оценку изучаемых сортов и номеров вики осуществляли путем определения химического состава, качества протеина (аминокислотный состав), наличия циангликозидов (синильная кислота) и ингибитора трипсина, а также биологической ценности белка (по сумме незаменимых аминокислот). Питательную ценность отдельных сортов вики определяли в серии ростовых опытов на птице. Процентное содержание компонентов комбикормов указано при описании опытов. Комбикорма готовились на смесителе в условиях вивария. Состав кормосмесей балансировали по содержанию обменной энергии, клетчатки, кальция, фосфора, витаминов, аминокислот (лизина, метионина + цистина, триптофана). Микрокомпоненты вводили в комбикорм в виде премикса.

В первом опыте (табл. 1) определяли норму ввода вики яровой в состав комбикорма для цыплят-бройлеров. Районированный сорт Немчинов-ская 72 вводили в количестве 15,25,35% по массе.

Во втором опыте изучали сравнительную питательность ряда сортов вики яровой. Используемые сорта вводили в комбикорм в количестве 16% по массе вместо соевого и подсолнечного шротов.

Для определения кормовой ценности районированных сортов вики озимой был проведен опыт №3, для определения нормы ввода в комбикорм вики озимой при выращивании цыплят-бройлеров - опыт №¡4 .

1.Схема опытов

Группы | Голов в группе | Особенности кормления

ОПЫТ №1

1 15 ПК - 2* + соевый шрот (контроль)

2 15 ПК - 2 + 15% Немчиновская 72

3 15 ПК - 2 + 25% Немчиновская 72

4 15 ПК - 2 + 35% Немчиновская 72

ОПЫТ №2

1 20 ПК - 2 + подсолнечный шрот (контроль)

2 20 ПК - 2 + соевый + подсолнечный шрот (контроль)

3 20 ПК - 2 + 16% вика Луговская 85

4 20 ПК -2+16% вика №2217

5 20 ПК - 2 + 16% вика Немчиновская 109

6 20 ПК - 2 + 16% вика Немчиновская 72

ОПЫТ №3

1 20 ПК - 2+соевый шрот (контроль)

2 20 ПК - 2 + вика озимая Луговская 2 - 25%

3 20 ПК - 2 + вика Калининградская 6- 25%

4 20 ПК - 2 + вика озимая Серпуховская - 25%

ОПЫТ №4

1 20 ПК - 2 + вика яровая Луговская 85 - 15% (контроль)

2 20 ПК - 2 + вика озимая (Луговская 2 - 15%)

3 20 ПК - 2 + вика озимая (Луговская 2 - 25%)

ОПЫТ №5 (производственный опыт)

1 200 ПК - 2+соевый шрот (контроль)

2 200 ПК - 2 + вика озимая Серпуховская - 15%

* ПК - 2 условное обозначение вариантов комбикормов для цыплят-бройлеров всех возрастов

В производственном опыте № 5 определяли экономическую эффективность использования вики в рационе цыплят-бройлеров. Кормление птицы во всех опытах трехразовое, поение вволю, содержание клеточное. Световой, температурный, влажностный режим, фронт поения и кормления соответствовали рекомендациям Всероссийского научно-исследовательского института птицеводства (Егоров И. А., и др., 1992). Питательность комбикорма была составлена с учетом норм ВИЖ (Калашников А. П. и др., 1985). Семена дробленой вики вводили в рацион цыплят-бройлеров (без термической обработки) после семидневного возраста. Для проведения исследований цыплята кроссов «Смена 2» и «Смена 4» закупались на ЗАО «Петелинская» птицефабрика и Государственном унитарном предприятии «Смена».

В ходе опыта цыплят взвешивали через каждые 7 дней, после чего корректировали рационы с учетом норм и поедаемости корма. Остатки корма учитывались ежедневно, за 10 дней составлялась проба и анализировалась на содержание питательных веществ. Эти данные использовались при расчете общих затрат корма и протеина в целом за опыт. На 3-4 неделе после начала опыта проводили балансовый опыт с целью определения переваримости питательных веществ, баланса азота и усвояемости аминокислот. Доращивание цыплят проводили в цехе производственной проверки института или в цехе, где выращивали молодняк.

В конце научно-хозяйственного опыта проводили контрольный убой птицы в лабораторных условиях с целью определения убойного выхода, веса поджелудочной железы, печени и отбора средних проб печени и мышечной ткани (грудная мышца) для анализа на биохимический состав и содержание аминокислот.

При проведении исследований учитывали зоотехнические и физио-лого-биохимические показатели. Зоотехнические: сохранность поголовья, живая масса в целом за опыт и по периодам, среднесуточный прирост, затраты корма и протеина на единицу прироста. Физиолого-биохимические: химсостав корма, помета, мышечной ткани по методике (Лукашик Н. А., Тащилин В. А., 1970).

Обменную энергию рассчитывали по содержанию сырых питательных веществ по методике Скотт. М. и др.(Scott М., Neshiem М., Young R.,1969). Содержание азота (сырого протеина) определяли на автоматическом анализаторе азота «Къельфос» (Дания), аминокислот - на автоматическом анализаторе «Хромаспек» (Англия), ингибитор трипсина по методике Бенкен И. И.(1983). Биологическую ценность протеина рассчитывали по методу Озира (Попов И. С., Дмитроченко А. П., Крылов В. М., 1975), который учитывает значения всех незаменимых аминокислот. Основные результаты исследований обработаны методом вариационной статистики с использованием персонального компьютера.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Химический состав и энергетическая ценность яровой вики. Зерно вики, согласно стандарту Госкомиссии, а также по данным российских ученых (Лоханов А. П. и др., 2002) содержит в сухом веществе 24,1% сырого протеина, 1,5% сырого жира, 5,6% сырой клетчатки, 0,1% кальция, 0,5% фосфора и 3,4% сырой золы. Энергетическая ценность составляет для птицы 250 ккал/100 г.

По содержанию сырого протеина изучаемые сорта превышают приведенные требования. Этот показатель находится в пределах от 25,0% у Луговской 83 до 27,1% у Узуновской 83 (табл. 2). Средний показатель содержания обменной энергии во всем анализируемом сортоматериале - 11,7

МДж/кг и колеблется в пределах от 11,5 МДяс/кг - Немчиновская 72 и Орловская 84 до 11,9 МДж/кг - Немчиновская 109. Содержание сырой клетчатки в СВ колеблется от 4,4% у вики №2219 до 6,5% у сорта Орловская 88. Процент жира в изучаемых сортах ниже нормативных данных, за исключением сортов Узуновская 91 - 1,6%, Вера - 1,7% и Орловская 88 -1,5% от СВ. Все образцы семян вики яровой по содержанию фосфора и кальция превосходят параметры стандарта Госкомиссии.

Качество и биологическая ценность протеина зерна вики яровой. Среднее количество незаменимых аминокислот от СП составило 40,9%. Лизина больше всего обнаружено у сорта Луговчанка - 6,3%, меньше всего у сортов Вера - 5,0 и Немчиновская 109 - 5,2% от СП. Наибольшим количеством серусодержащих аминокислот отличаются гибрид 476 - 2,6% и №2219 — 3,0% (от СП). Биологическая ценность протеина самой низкой была у сортов Луговская 83 - 52,3% и Орловская 91 - 53,3%, самой высокой - у сорта Луговчанка - 67,1% и №2219 - 69,9% по отношению к белку куриного яйца. Чистыми от цианогенных гликозидов оказались сорта Луговская 85, Узуновская 83, Узуновская 91, №2217, №2219, гибриды 476, 477, 478. Больше всего синильной кислоты оказалось у сорта Луговская 83 - 11мг/100 г СВ. У остальных сортов и номеров этот показатель колебался в пределах 1,7 - 7,0 мг/100 г СВ. По содержанию ингибитора трипсина наиболее чистыми (36-61 мг/100 г СВ) можно считать сорт Вера, №2217, гибриды 476, 477, 484. Самым высоким его содержанием (168 - 200 мг/100 г СВ) характеризуются сорта - Орловская 84, Орловская 88, Орловская 91 (табл. 2).

Химический состав зерна вики озимой. Изучаемые сорта по содержанию протеина соответствуют приведенным требованиям для вики. Обменная энергия составила от 10,6 МДж/кг - вика Луговская 2 до 11,0 МДж/кг - вика Серпуховская (табл. 2). Содержание клетчатки колеблется по сортам от 8,3 до 8,6% от СВ. Процент жира в изучаемых сортах находился в пределах от 0,7% - Луговская 2, до 1,4% от СВ - Серпуховская. Содержание кальция и фосфора близки к требованиям Госкомиссии и данным российских ученых (Лоханов А. П. и др., 2002).

Качество и биологическая ценность протеина зерна вики озимой. Доля сырого протеина в СВ в 20 исследованных сортах и номерах составила 23,4 - 28,0%. Среднее количество незаменимых аминокислот от общего количества аминокислот в СВ составило - 44,3%. Самое высокое содержание лизина в процентах к сырому протеину отмечено у вики Калининградская.

Количество ингибитора трипсина было низким. Наименьшее содержание его выявлено у вики Серпуховской - 10,1 мг/100 г СВ. Синильной кислоты в изучаемых сортах не обнаружено.

2. Комплексная оценка изучаемых сортов вики

Сорта и номера Энергетическая ценность, МДж/кг, от СВ Сырой протеин, % в СВ Биологическая ценность про- • теина, % к белку куриного яйца Содержание синильной кислоты, мг/100 г СВ Содержание ингибитора трипсина, мг/100 г СВ

Яровая вика

Луговская 85 11,7 25,8 60,4 - 82

Узуновская 83 11,7 27,1 59,6 - 107

Узуновская 91 11,8 25,7 63,3 - 100

Немчиновская 72 11,5 26,3 54,8 6,5 95

Вера 11,7 26,7 57,5 3,0 58

Луговчанка 11,7 25,9 67,1 1,0 75

№2217 11,7 26,6 64,0 - 61

№2219 11,7 26,9 69,9 - 75

Луговская 83 11,8 25,0 52,3 11,0 78

Орловская 84 11,5 26,5 58,1 0,4 168

Орловская 88 11,6 27,0 59,9 7,0 182

Орловская 91 11,5 26,6 53,3 1,7 200

Немчиновская 109 11,9 26,3 55,3 4,1 68

Среднее значение 11,7 26,3 59,7 4,3 103,8

Озимая вика

Луговская 2 10,6 27,4 69,9 - 16,9

Калининградская 10,6 26,1 64,5 - 17,5

Серпуховская 11,0 26,6 73,6 - 10,1

Среднее значение 10,74 26,7 69,3 - 14,8

Определение нормы ввода вики яровой в рацион при выращивании цыплят-бройлеров

Для определения нормы ввода вики яровой для цыплят-бройлеров использовали в опыте районированный сорт Немчиновская 72. Она среди изучаемых сортов имеет высокое содержание синильной кислоты (6-6,5 мг/100 г СВ) и ингибитора трипсина (95 мг/100 г СВ). Наименьшее количество ингибитора трипсина содержалось в рационе контрольной группы -18 мг/100 г СВ, в вариантах с 15% вики Немчиновская 72 его количество

было 26 мг/100 г СВ, с вводом 25% вики Немчиновская 72 - 32 мг/100 г СВ. С увеличением ввода вики Немчиновская 72 до 35% в рационе его количество возрастало до 37 мг/100 г СВ.

Увеличение ввода вики до 35% приводило к снижению переваримости всех питательных веществ. Отмечена тенденция повышения использования азота на варианте с введением 15% вики Немчиновская 72 - на 3,3% от принятого и на 2,7% от переваренного по сравнению с контролем. Увеличение процента вики Немчиновская 72 в рационе ухудшало усвоение азота. При ее содержании в кормосмеси в количестве 25% использование азота от принятого падает по сравнению с контрольной группой на 3,4% и от переваренного на 4,6%, а при содержании 35% - на 9,4 и 10,5% соответственно. При сравнении вариантов, содержащих различные количества вики Немчиновская 72, отмечено постепенное снижение доступности азота. Различия в усвоении азота объясняются изменением доступности аминокислот. Достоверной разницы в усвояемости незаменимых аминокислот и суммы всех аминокислот при введении в комбикорм 15% вики Немчиновская 72 не обнаружено. При использовании в рационе 25% вики Немчиновская 72 усвояемость суммы аминокислот снижалась на 7,9 %, в том числе незаменимых на 5,4%, а в варианте с 35% вики - на 10,9 и 9,1% соответственно по сравнению с контрольной группой.

Данные таблицы 3 свидетельствуют о том, что при введении в рацион 15 и 25% вики падежа цыплят не наблюдалось, а при 35% (4 группа) пало 9 голов из 15, что составляет 60%. Основной отход цыплят наблюдался в первые три недели опыта. Оставшиеся в живых цыплята после указанного периода нормально росли и не уступали по приростам массы контрольным и получавшим 15% вики. Норма вики в количестве 25% по массе комбикорма не приводила к падежу цыплят, но резко снижала прирост почти в два раза (табл. 3). Расход корма и протеина на 1 кг прироста самыми низкими оказались в контрольной группе. Самыми высокими указанные параметры были в четвертой группе.

3. Продуктивность, затраты корма и протеина за опыт

Группы Голов в группе на начало опыта Голов в группе на конец опыта Прирост одной головы за опыт, г, за 46 дней Среднесуточный прирост, г/гол Затрачено на 1 кг прироста

корма, кг протеина, г

1 15 15 2270±30 49,4 2,3 510

2 15 15 2225±41** 48,4 2,3 566

3 15 15 1124±49** 24,4 2,8 685

4 15 6 1595±46** 20,7 3,0 713

Примечание: разница между группами - ** р<0,01(2:1 ;3:1 ;4:1)

Убойный выход у цыплят 3 и 4 групп, где процент ввода вики был 25 и 35% - оказался несколько ниже, чем в контроле и с использованием 15% вики в комбикорме. Достоверных различий по содержанию протеина, жира, золы и БЭВ в мясе и печени цыплят не обнаружено. Дегустация бульона и мяса (грудная мышца), проведенная на первом и втором вариантах опыта, показала, что при замене соевого шрота викой в количестве 15% вкусовые качества мяса не ухудшаются.

Таким образом, в результате проведенных исследований установлено, что содержание в рационе цыплят ингибиторов трипсина в количестве 25-30 мг и синильной кислоты (циангликозидов) 0,9 мг/100 г СВ не влияет отрицательно на использование питательных веществ и продуктивность цыплят-бройлеров. Это количество указанных антипитательных веществ определяет норму вводу вики яровой в комбикорм для цыплят-бройлеров, равную 15% по массе как безопасную. При этом же содержание ингибитора трипсина 37 мг/100 г СВ и 2,10 мг/100 г СВ синильной кислоты - является летальной дозой и приводит к 60% падежа цыплят-бройлеров к месячному возрасту.

Оценка питательной ценности сортов вики яровой при выращивании

цыплят-бройлеров

В ростовом опыте на цыплятах-бройлерах были взяты три районированных сорта вики: Луговская 85, Немчиновская 72, Немчиновская 109 и перспективный гибрид №2217. В опьгге было две контрольные группы: первая - с подсолнечным шротом, вторая - с соевым и подсолнечным шротом. Количество вики в комбикорме опытных групп составило 16%.

Коэффициент переваримости сухого вещества во всех группах, получавших вику, был выше, чем в контроле (табл. 4). Самое высокое его значение наблюдалось в группах с викой Луговская 85 (66,5%) и Немчиновская 72 (66,6%). Цыплята опытных групп переваривали жир несколько хуже по сравнению с вариантами контроля. Самый низкий коэффициент переваримости отмечен в группе с использованием вики Немчиновская 109 (56,5%), а самый высокий - с викой Луговская 85 (67,1%). Остальные коэффициенты переваримости питательных веществ отличались незначительно. Известно, что усвоение переваренного азота характеризует биологическую ценность протеина рациона. Самой высокой она оказалась в контрольных группах, затем в группах, получавших вику №2217 (52,1%), Немчиновскую 72 (52,4%). Количество усвоенного азота в процентах от принятого оказалось самым высоким в контроле и в группе, получавшей вику Немчиновская 72 - 46,1%, а самым низким - в группе с использованием вики Немчиновская 109 - 44,7%. Включение в рацион вики Луговская 85 повысило доступность таких аминокислот, как треонин и валин по отношению к контрольным группам, а также триптофана по сравнению с

4. Коэффициенты переваримости питательных веществ и использование

азота

№ группы, вариант комбикорма Коэффициенты переваримости питательных веществ Процент использования азота

СВ зола ОВ СП СЖ СК БЭВ от принятого от переваренного

1.ПК- 2,контроль с подсолнечным шрсгтом 63,7 20,3 66,8 87,0 76,5 10,8 79,9 46,3 53,2

2. ПК-2, контроль подсолнечный шрог+ сосвый шрот 64,2 25,3 67,1 89,3 63,0 14,3 80Д 51,3 57,5

З.ПК-2 + Луговская 85 66,5 22,5 69,2 88,7 67,1 16,1 81,0 45,9 51,8

4.ПК-2 + №2217 65,1 22,6 68,1 88,1 58,3 13,8 80,3 45,9 52,1

5.ПК-2 + Немчиновская 109 64,9 21,1 67,7 89,7 56,5 21,6 79,9 44,7 49,8

6. ПК-2 + Немчиновская 72 66,6 27,9 69,2 87,1 57,8 15,7 80,2 46,1 52,4

контролем (1 гр.). Использование вики №2217 улучшало усвояемость ва-лина, гистидина и триптофана по сравнению с контрольной группой, получавшей подсолнечный шрот, а также валина и гистидина по сравнению со второй контрольной группой. Введение в кормосмесь вики Немчиновская 109 снижало доступность метионина и в целом суммы аминокислот по сравнению с 3 и 4 группами.

Показатели продуктивности цыплят, затраты корма и протеина на прирост показаны в табл. 5. Самый низкий среднесуточный прирост оказался в 5 группе, получавшей вику Немчиновскую 109 - 44,0 г, что ниже результатов 1 группы на 3,7 % и второй группы на 2,2% (разница не достоверна). Затраты корма на 1 килограмм прироста в этой группе были на 3,69% выше - чем в 1 и на 2,21%, чем во второй контрольных группах. Наименьшими затратами сырого протеина на 1 килограмм прироста отличались цыплята в рационе которых использовалась вика Луговская 85 (559г) и №2217 (557 г). Это ниже, чем в 1 группе на 6,83% и 7,16%, чем во

2 - на 2,78 и 3,13%, соответственно. Результаты контрольного убоя существенных различий по убойному выходу не показали.

5. Показатели роста, затраты корма и протеина на прирост

№ группы, вариант комбикорма Количество голов в группе на начало опыта Количество голов в группе наконец опыта Средняя масса одной головы на начало опыта, г Прирост одной головы за опыт, г за 47 дней Суточный прирост, г/голову Затрачено на 1 кг прироста

корма, кг протеина, г

1.ПК-2, с подсоли. шротом контроль 20 20 238 2149±3б 45,7 2,6 600

2. ПК-2, соевый шрот + подсолн. шрот контроль 20 20 246 2114±38** 45,0 2,6 575

З.ПК-2 + Луговская 85 20 20 242 2136±56** 45,4 2,6 559

4. ПК-2 + №2217 20 20 242 21бЗ±51** 46,0 2,6 557

5 ПК-2 + Немчиновская 109 20 20 242 2086±52** 44,0 2,7 580

6.ПК-2 + Немчиновская 72 20 20 246 2127±54** 45,3 2,63 563

Примечание: разница между группами - ** р>0,01 (б:1;5:1;4.1;3:1;2:1)

Оценка питательной ценности сортов вики озимой при выращивании

цыплят-бройлеров

Для ростовых опытов на цыплятах-бройлерах были использованы следующие сорта озимой вики: Луговская 2, Калининградская 6, Серпуховская улучшенная. Сорта озимой вики имели близкие показатели по содержанию ингибитора трипсина - от 10,1 до 17,5 мг/100 г СВ. Во всех вариантах синильная кислота не обнаружена. Переваримость питательных веществ изучаемых вариантов характеризует их доступность для цыплят (табл. 6). Жир в опытных группах переваривался на 7,7 - 5,7% выше, чем в

контроле. По многим другим показателям коэффициенты переваримости были выше в контрольной группе в сравнении с опытными. Разное потребление азота в грушах связано с различиями в потреблении корма (табл. б).

6. Коэффициенты переваримости питательных веществ и использование

азота

№ группы, вариант комбикорма Коэффициенты переваримости питательных веществ Процент использования азота

СВ зола ов СП СЖ СК БЭВ от принятого от переваренного

1. ПК-2, с соевым шротом и подсолнечным жмыхом 65,3 29,6 68,1 82,9 79,5 23,2 65,0 47,7 58,0

2. ПК-2, + вика озимая Луговская-2-25% 61,0 39,2 63,0 88,1 85,8 13,4 53,5 41,3 50,3

3. ПК-2, + вика озимая Калининградская -25% 59,2 30,5 61,7 80,0 85,2 25,2 52,1 39,0 48,7

4. ПК-2. + вика озимая Серпуховская - 25% 60,9 34,1 63,2 80,3 87,2 27,9 54,1 41,4 51,6

Самой низкой усвояемостью как заданного так и переваренного азота отмечена группа с использованием вики озимой Калининградской - 39,0 и 48,7%. Прирост за опыт на одну голову в контроле был самым высоким -2392,7 г, затраты корма в расчете на 1 кг прироста были выше чем в контроле - чем во второй на 6,1%, чем в третьей на 6,1% и на 6,5%, чем в четвертой группе. Существенно ниже оказались затраты протеина в контроле по сравнению с опытными группами (табл. 7). Таким образом, ввод вики озимой в состав кормосмеси в количестве 25% по массе снижает усвояемость азота как на стадии его переваримости, так и на стадии усвоения. Это является причиной снижения суточного прироста цыплят, увеличения затрат корма и протеина на 1 кг прироста массы. При вводе разных сортов вики достоверных различий по содержанию протеина, жира, золы и БЭВ в мясе и печени цыплят не наблюдалось.

Определение нормы ввода вики озимой при выращивании цыплят- бройлеров

В опыте в качестве контроля применялась вика яровая в количестве 15% - Луговская 85. Вика озимая Луговская 2 введена в количестве 15 и

25% от массы комбикорма. Общая поедаемость корма по группам составила: в первой группе 98,8%; второй - 98,7%; третьей - 94,7%.Снижение по-едаемости связано с повышенным вводом вики в рацион в количестве 25%.

7. Продуктивность, затраты корма и протеина за опыт

Голов в группе Голов в груп- Средняя масса одной Прирост одной головы, Суточый прирост, г/голову Затрачено на 1 кг прироста

Группа на начало опыта пе на конец опыта головы, на начало опыта, г за опыт, г, за 48 дней ¡1 1 протеина, г

1. ПК-2, с соевым шротом и подсолнечным жмыхом 20 20 162,4 2392,7±43 49,85 2,1 481

2. ПК-2, + вика озимая Луговская -2-25% 20 20 167,5 2258,5**±55 47,05 2,3 545

3. ПК-2, + вика озимая Калининградская -25% 20 20 166,0 2251,0**±57 46,89 2,3 517

4. ПК-2, + вика озимая Серпуховская -25% 20 20 160,5 2194,5**±49 45,71 2,3 519

Примечание: разница между группами-**р>0,01 (2:1); ** р<0,01 (3:1;2:3)

В третьей группе наблюдалось также снижение переваримости питательных веществ. Количество усвоенного азота в процентах от принятого оказалось самым высоким в контроле и в варианте с викой озимой Луговская 2 - при вводе ее в количестве 15% в состав рациона. Увеличение нормы ввода вики до 25% снижало количество усвоенного организмом азота в сравнении с первыми двумя группами. Эти данные свидетельствуют о том, что ввод вики озимой Луговская 2 в комбикорм в количестве 25% по массе снижает переваримость протеина рациона.

С увеличением ввода вики до 25% в рационе снижалась доступность треонина с 78,2 - 79,9% до 76,3%, валина с 78,10 - 79,2% до 73,9%, метио-нина с 91,4 - 92,0% до 86,0%, гистидина с 85,7 - 86,8% до 77,8%. Доступность аргинина, лизина, лейцина, изолейцина, фенилаланина была практически одинаковой. Обращает на себя внимание тот факт, что усвояемость триптофана на варианте с викой яровой составила 78,6%, а с викой озимой - 70,8 и 69,7% при вводе ее в кормосмесь в количестве 15 и 25% соответственно. Это, по-видимому, связано с более низким уровнем содержания этой аминокислоты в протеине вики озимой в сравнении с яровой.

Суточный прирост (в граммах на голову) во второй группе оказался значительно выше, чем в третьей группе - на 15,0%, но от контроля отличался незначительно. В третьей группе на прирост затрачено большее количество корма и протеина, чем во второй группе (3,2 кг и 686 г против 2,8 кг и 557 г). Разница по приростам между 1 и 2 группами недостоверна (р>0,01), 2 и 3 разница достоверна, 1и 3 разница также достоверна (р<0,01).

Производственный опыт показал, что общий прирост по контрольной группе был 427 кг, а опытной 425 кг, цена 1 кг готового комбикорма в контрольной группе была 5,82 руб., в опытной - 5,42 руб.

4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ

Сравнительная характеристика обменной энергии яровой и озимой вики показала, что энергетическая ценность сухого вещества колеблется в пределах 10,6 - 11,9 МДж/кг. Концентрация обменной энергии положительно коррелирует с содержанием жира (г = 0,81±0,1) в сухом веществе и отрицательно с уровнем клетчатки (г =-0,51±0,18). Наибольшей энергетической ценностью характеризуются яровые сорта: Немчиновская 109 (11,9 МДж/кг), Узуновская 91 (11,8 МДж/кг), среди озимых сортов вики - Серпуховская (11,0 МДж/кг). Доля сырого протеина в сухом веществе зерна вики яровой и озимой составляет близкие величины: 25,0 - 27,1% для вики яровой и 26,6 - 27,4% для озимой. Гидролизуемость протеина зерна для большинства образцов колебалась от 87 до 93%. Доля незаменимых аминокислот в общей их сумме выше в зерне вики озимой, чем в яровой. Среднее количество незаменимых аминокислот в % от СП в сортах вики озимой составляет 44,3, яровой - 40,9. Как общую тенденцию следует отметить ббльшую стабильность показателей по доле каждой аминокислоты в зерне сортов и селекционных номеров вики озимой. По содержанию треонина, валина, изолейцина, лейцина, лизина, аргинина протеин зерна двух анализируемых культур практически идентичен. Протеин зерна вики озимой богаче гистидином - 6,6 - 8,9% против 2,0 - 3,5% в зерне вики яровой, более стабилен по доле серусодержащих аминокислот: 1,6 - 2,5% против 0,9 - 3,0 % соответственно. Необходимо отметить более низкое содержа-

ние триптофана в протеине зерна вики озимой - 0,1 - 0,4%, против 0,1 -0,6 % у яровой. Это обстоятельство необходимо учитывать при балансировании рационов, содержащих озимую вику. Биологическая ценность протеина вики яровой (в % к белку куриного яйца) составляет от 52,3% до 69,9%, у озимой от 64,0 % до 78,9%. Эти параметры свидетельствуют о возможности селекции вики по качеству белка.

Существенная корреляционная связь обнаружена между биологической ценностью сырого протеина и аминокислотным составом разных сортов вики. Высокие коэффициенты корреляции обнаружены между биологической ценностью сырого протеина и содержанием лизина (г =0,69±0,11) а также цистина (г =0,68±0,11). Средняя зависимость обнаружена с изолей-цином (г =0,42±0,17), фенилаланином (г =0,40±0,17) и гистидином (г=0,56±0,14).

Самая высокая биологическая ценность протеина из сортов вики яровой оказалась у Луговчанки (67,1%), самая низкая у сорта Луговская 83 (52,3%), из озимых самая высокая - у сорта Луговская 2 (69,93%), самой низкой у сорта Калининградская (64,5%).

Кроме аминокислотного состава необходимо учитывать влияние антипитательных веществ. Анализ коллекции вики яровой (всего 120 образцов) показывает, что около 50% сортов и номеров содержит антипитательные вещества в небольших количествах и могут быть использованы в составе комбикормов при выращивании цыплят-бройлеров в количестве 15% по массе. Колебания в содержании ингибиторов трипсина в изучаемых образцах составляют от 25 до 210 мг/100 г СВ, а синильной кислоты от 0 до 10,0 мг/100 г СВ зерна, что свидетельствует о хороших возможностях селекции вики яровой по снижению содержания в ее составе указанных антипитательных веществ.

ВЫВОДЫ

1. Комплексная оценка сортов по химическому составу, энергетической питательности, биологической ценности, уровню и качеству протеина, а также содержанию ингибитора трипсина и циангликозидов показала, что среди изучаемых сортов вики яровой положительно выделяются: Луговская 85,Узуновская 91, Вера, Луговчанка, линии №2217, №2219. Из сортов озимой вики Луговская 2 и Серпуховская.

2. Энергетическая ценность изучаемых сортов вики составляет в среднем 11,50 МДж/кг СВ. Концентрация обменной энергии положительно коррелирует с содержанием жира и БЭВ в сухом веществе и отрицательно с уровнем сырой клетчатки.

3. Общее содержание сырого протеина в изучаемых сортах и номерах вики яровой колеблется от 25,00% до 27,06%, у вики озимой - от 26,10% до 27,41%.Существенная корреляционная связь обнаружена между

биологической ценностью сырого протеина и общей суммой аминокислот в нем, особенно с содержанием в корме лизина и цистина. Самой высокой биологической ценностью протеина у яровой вики отличается Луговчанка - 67,07%, у озимой - Серпуховская - 73,59%.

4. Биологическая ценность, а также усвоение принятого и переваренного азота существенно зависят от наличия в корме циангликозидов. Наиболее высокая отрицательная взаимосвязь установлена между циан-гликозидами рациона и доступностью суммы незаменимых аминокислот.

5. Установлено, что содержание синильной кислоты отрицательно коррелирует с процентом усвоения принятого азота, а также с усвоением переваренного азота. Присутствие цианогенных гликозидов в вике в наших исследованиях влияло на доступность аминокислот и в целом на усвоение белка. В результате снижаются суточные приросты, содержание белка в печени увеличивается и повышаются затраты корма и сырого протеина на 1 кг прироста.

6. Анализ химического состава, качества протеина, а также содержания антипитательных веществ различных сортов и номеров вики яровой и озимой свидетельствует о возможности селекции на качество этой культуры.

7. Статистическая обработка показала положительное влияние на суточные приросты таких показателей, как биологическая ценность протеина кормосмеси, процент усвоенного азота от принятого, усвоенного азота от переваренного, переваримость сухого вещества рациона.

8. Полученные данные показывают, что основные показатели эффективности кормления - затраты корма и протеина на прирост живой массы цыплят-бройлеров существенно зависят от содержания в рационе синильной кислоты, биологической ценности протеина.

9. Допустимой нормой циангликозидов в рационах цыплят-бройлеров является содержание 0,9-1,0 мг/100 г кормосмеси. Увеличение их количества до 1,5 мг/100 г корма приводит к снижению приростов цыплят в 2,0 -2,5 раза, а до 2,1 мг/100 г корма приводит к падежу цыплят.

10. Замена соевого шрота на вику в количестве 15% не приводит к изменению содержания как отдельных аминокислот, так и суммы аминокислот в печени цыплят-бройлеров.

11. Замена соевого шрота викой в количестве 15% - не ухудшает вкусовые и качественные показатели мяса цыплят-бройлеров.

12. Введение в рацион до 15% вики яровой или озимой и 100 г метио-нина на 100 кг комбикорма вместо 10% соевого шрота не влияет отрицательно на продуктивность цыплят-бройлеров и является экономически выгодным.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Основываясь на результатах проведенных исследований рекомендуем:

1. Птицеводческим хозяйствам и комбикормовым заводам вводить в полнорационный комбикорм для цыплят-бройлеров до 15% вики (с содержанием циангликозидов до 1,0 мг/100 г кормосмеси) и 100 г метионина на 100 кг комбикорма вместо 10% соевого шрота.

2. Результаты наших исследований использовать при селекции вики на качество.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Булучевский, С. Б. Использование яровой и озимой вики в кормлении цыплят-бройлеров / С. Б. Булучевский // Материалы международной научно-практической конференции. Научно-исследовательский институт животноводства Белоруссии, 2002. - С. 87.

2. Воронкова, Ф. В. Сравнительная характеристика семян яровой и озимой вики / Ф. В. Воронкова, С. Б. Булучевский // Проблемы кормления сельскохозяйственных животных в современных условиях развития животноводства. - М.: Всероссийский институт животноводства, 2003. -С.161-162.

3. Фицев, А. И. Зерновые в рационах цыплят-бройлеров / А. И. Фицев, С. Б. Булучевский // Комбикорма. - 2003. - №7. - С. 31.

4. Фицев, А. И. Особенности белкового обмена у цыплят-бройлеров при включении в рацион вики /А. И. Фицев, Ф. В. Воронкова, С. Б. Булучевский // Ветеринарный консультант. - 2005. - №6. - С. 23-25.

Тираж 100 экз.

Объем 1,0 печ. л.

Зах. 715.

Центр оперативной полиграфии ФГОУ ВПО РГАУ - МСХА им. К. А. Тимирязева 127550, Москва, ул. Тимирязевская, 44

*

ь

îfi2 5 5 7У

РНБ Русский фонд

2006-4 28392

г

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Булучевский, Сергей Борисович

Введение.

Глава 1. Обзор литературы.

1.1. Роль зернобобовых в решении проблемы кормового белка.

1.2.Вика - как ценный источник протеина в кормовой базе животноводства.

1.3.Антипитательные вещества вики.

1.4.Вика в рационах сельскохозяйственных животных.

Глава 2. Методика и материалы исследований.

Глава 3. Результаты исследований.

3.1.Вика яровая.

3.1.1. Химический состав и энергетическая ценность зерна яровой вики.

3.1.2. Качество и биологическая ценность протеина зерна вики яровой.

3.2. Вика озимая.

3.2.1. Химический состав зерна вики озимой.

3.2.2. Качество и биологическая ценность протеина зерна вики озимой.

3.3. Оценка кормовой ценности вики яровой при выращивании цыплятбройлеров.

3.3.1.Определение нормы ввода вики яровой в рацион при выращивании цыплят-бройлеров.

3.3.2. Оценка питательной ценности сортов вики яровой при выращивании цыплят-бройлеров.

3.4. Оценка кормовой ценности сортов вики озимой при выращивании цыплят-бройлеров.

3.4.1. Оценка питательной ценности вики озимой при выращивании цыплят-бройлеров.

3.4.2. Определение нормы ввода в комбикорм вики озимой при выращивании цыплят-бройлеров.

Глава 4. Обсуждение результатов исследований.

Выводы.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Питательная ценность различных сортов вики и использование ее при выращивании цыплят-бройлеров"

В России белковая проблема стоит очень остро. Связано это с резким сокращением сельскохозяйственного производства в последнем десятилетии XX века. Снижение производства продуктов животноводства связано с недостаточной обеспеченностью отрасли кормами, особенно белковыми. При создавшемся положении страна вынуждена закупать значительное количество жмыхов и шротов (в основном соевых), а также других белковых кормов. Ввиду дороговизны энергоносителей и прочих затрат, увеличения производства высокобелковых кормов (рыбная, мясокостная мука, дрожжи, сухое молоко и др.) в ближайшее время не ожидается. Основные усилия, следовательно, должны быть сосредоточены на расширение посевов и увеличении урожайности зернобобовых культур: вики, гороха, люпина и др., как богатых источников белка (Павловская Н.Е.и др.,2003). Содержание белка в семенах бобовых достаточно велико и составляет от 20 до 40% в среднем по всем культурам.

Суммарный белок зернобобовых по набору аминокислот и содержанию некоторых из них не уступает куриному яйцу. Изменчивость белков этих культур позволяет вести селекцию с желательным соотношением аминокислот (Воронкова Ф.В., Булучевский С.Б., 2003).

Задача выведения высокоурожайных сортов зернобобовых связана не только с высоким содержанием белка и незаменимых аминокислот в нем, но и пониженным содержанием антипитательных веществ. Решить эту задачу можно путем выделения и использования в селекции форм, характеризующихся отсутствием или незначительным содержанием в белковом комплексе этих биологически неполноценных компонентов.

Согласно прогнозам развития кормопроизводства Российской Федерации в 2005 г необходимо произвести 4556 тыс. т, а в 2010 - 10784 тыс.т. зернобобовых. По данным ВНИИК 15% этого количества должна составлять вика (Шпаков А.С., Фицев А.И., и др., 2001).

В этой связи выведение фуражных сортов вики, чистых от антипитательных веществ, следует считать важным направлением в селекции этой культуры. Оценка кормового достоинства таких сортов в опытах на животных является необходимой.

Целью исследований явилось: сравнительное изучение питательной ценности различных сортов вики яровой и озимой, а также эффективность использования ее при выращивании цыплят-бройлеров.

В задачи исследований входило: оценка различных сортов озимой вики в сравнении с яровой викой по химическому составу, качеству протеина и содержанию антипитательных веществ, оценка кормовой ценности районированных сортов яровой и озимой вики в рационах цыплят-бройлеров, определение норм ввода вики яровой и озимой в комбикорм при выращивании цыплят-бройлеров.

Научная новизна: впервые дана комплексная оценка районированных и перспективных сортов и номеров вики яровой и озимой по химическому и аминокислотному составу, наличию в них ингибитора трипсина, циангликозидов, биологической ценности протеина; дана продуктивная оценка ряда сортов вики в ростовых опытах на птице.

Практическая значимость работы: по результатам исследований установлены перспективные сорта вики с высокой биологической ценностью протеина, оптимальным аминокислотным составом, низким содержанием ингибитора трипсина и циангликозидов. Определены нормы ввода яровой и озимой вики в рационы для цыплят-бройлеров.

Апробация работы: результаты исследований доложены на ученом совете ВНИИ кормов в 2001-2004 годах, международной конференции в БелНИИЖе (Жодино) в 2002 г, на конференции ВИЖ (Дубровицы) в 2003 г. По материалам исследований опубликовано четыре печатных работы.

Объем работы: диссертация изложена на 123 страницах компьютерного текста, состоит из введения и четырех глав, содержит 54 таблицы, 5 рисунков, 3

Заключение Диссертация по теме "Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов", Булучевский, Сергей Борисович

103 Выводы

1. Комплексная оценка сортов по химическому составу, энергетической питательности, биологической ценности, уровню и качеству протеина, а также содержанию ингибитора трипсина и циангликозидов показала, что среди изучаемых сортов вики яровой положительно выделяются: Луговская 85,Узуновская 91, Вера, Луговчанка, линии №2217, №2219.Из сортов озимой вики Луговская 2 и Серпуховская.

2. Энергетическая ценность изучаемых сортов вики составляет в среднем 11,50 МДж/кг СВ. Концентрация обменной энергии положительно коррелирует с содержанием жира и БЭВ в сухом веществе и отрицательно с уровнем сырой клетчатки.

3. Общее содержание сырого протеина в изучаемых сортах и номерах вики яровой колеблется от 25,00% до 27,06% , у вики озимой от 26,10% до 27,41%.Существенная корреляционная связь обнаружена между биологической ценностью сырого протеина и общей суммой аминокислот в нем, особенно с содержанием в корме лизина и цистина. Самой высокой биологической ценностью протеина у яровой вики отличается Луговчанка - 67,07%, у озимой -Серпуховская - 73,59% .

4. Биологическая ценность, а также усвоение принятого и переваренного азота существенно зависят от наличия в корме циангликозидов. Наиболее высокая отрицательная взаимосвязь установлена между циангликозидами рациона и доступностью суммы незаменимых аминокислот.

5. Установлено, что содержание синильной кислоты отрицательно коррелирует с процентом усвоения принятого азота, а также с усвоением переваренного азота. Присутствие цианогенных гликозидов в вике в наших исследованиях влияло на доступность аминокислот и в целом на усвоение белка. В результате снижаются суточные приросты, содержание белка в печени увеличивается и повышаются затраты корма и сырого протеина на 1 кг прироста.

6. Анализ химического состава, качества протеина, а также содержания антипитательных веществ различных сортов и номеров вики яровой и озимой свидетельствует о возможности селекции на качество этой культуры.

7. Статистическая обработка показала положительное влияние на суточные приросты таких показателей, как биологическая ценность протеина кормосмеси, процент усвоенного азота от принятого, усвоенного азота от переваренного, переваримость сухого вещества рациона.

8. Полученные данные показывают, что основные показатели эффективности кормления - затраты корма и протеина на прирост живой массы цыплят-бройлеров существенно зависят от содержания в рационе синильной кислоты, биологической ценности протеина.

9. Допустимой нормой циангликозидов в рационах цыплят-бройлеров является содержание 0,9-1,0 мг/100 г кормосмеси. Увеличение их количества до 1,5 мг/100 г корма приводит к снижению приростов цыплят в 2,0 -2,5 раза, а до 2,1 мг/100 г корма приводит к падежу цыплят.

10. Замена соевого шрота на вику в количестве 15% не приводит к изменению содержания как отдельных аминокислот, так и суммы аминокислот в печени цыплят-бройлеров.

11. Замена соевого шрота викой в количестве 15% - не ухудшает вкусовые и качественные показатели мяса цыплят-бройлеров.

12. Введение в рацион 15% вики яровой и озимой и 100 г метионина на 100 кг комбикорма вместо 10% соевого шрота не влияет отрицательно на продуктивность цыплят-бройлеров и является экономически выгодным.

Предложения производству

Основываясь на результатах проведенных исследований рекомендуем: 1. Птицеводческим хозяйствам и комбикормовым заводам рекомендуем вводить в полнорационный комбикорм для цыплят-бройлеров до 15% вики (с содержанием циангликозидов до 1,0 мг/100 г кормосмеси) и 100 г метионина вместо 10% соевого шрота.

2. Результаты наших исследований использовать при селекции вики на качество.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Булучевский, Сергей Борисович, Москва

1. Агропромышленный комплекс России в 2003 году. М., 2004. - 57 с.

2. Алексопунов, В. А. Эффективность замены зерна кукурузы в комбикормах зерном других видов злаков при выращивании цыплят бройлеров / В.А. Алексопунов, Л. Ф. Хлыстова, X. Круг // Известия ТСХА. М.: Колос, 1977.-С. 45.

3. Афонский, С. И. Биохимия животных / С. И. Афонский. М., 1960. - 30 с.

4. Бенкен, И. И. Определение активности ингибитора трипсина с использованием казеина в качестве субстрата / И. И. Бенкен // Бюллетень ВИР. 1983. - Вып. 136. - С. 74-78.

5. Боднер, Г. В. Зернобобовые культуры / Г. В. Боднер, Г. Т. Лавриненко. -М., 1977.-36 с.

6. Вильяме, П. Рекомендации по аминокислотному составу / П. Вильяме // Комбикормовая промышленность. 1995. -№ 1. - С. 16.

7. Волков, Н. И. Влияние норм высева вики яровой, овса и подсолнечника на урожайность тройных силосных смесей / Н. И. Волков // Новое в технологиях выращивания кормовых культур, картофеля и овощей на Северо-Западе России. Санкт-Петербург, 1993. - 25 с.

8. Воронкова, Ф. В. Сравнительная характеристика качества протеина зерна вики яровой и озимой / Ф.В. Воронкова, С. Б. Булучевский // Проблемы кормления сельскохозяйственных животных в современных условиях развития животноводства. Дубровцы, 2003. - 16 с.

9. Вульф, Е. В. Мировые ресурсы полезных растений. Справочник / Е. В. Вульф, О. Ф. Маляева. Л.: Наука, 1969. - С. 229-230.

10. Галан, М. С. Изменчивость мохнатой вики, вызванная действием химических мутагенов / М. С. Галан // Химический мутагенез в селекционном процессе. -М.: Наука, 1987. С. 146-148.

11. Галан, М. С. Перспективные для селекции мутанты вики мохнатой / М. С. Галан // Селекция и семеноводство. 1998. - № 6. - С. 32-33.

12. Градусов, Ю. Н. Аминокислотное питание свиней / Ю. Н. Градусов. М., 1969.-320 с.

13. Гришин, И. А. Роль зернобобовых в решении белковой проблемы / И. А. Гришин, JI. Л. Котлякова // Кормопроизводство. 1997. - № 5-6. - С. 1921.

14. Дебелый, Г. А. Приемы использования зерна бобовых культур для кормления животных / Г. А. Дебелый, А. И. Фицев и др. // Зоотехния. -1997.-№2.-С. 8-10.

15. Дмитров, С. Диагностика отравлений животных / С. Дмитров, А. Джуров, С. Антонов. М.: Агропромиздат, 1986. - 22 с.

16. Доппельмайр, В. Мохнатая вика / В. Доппельмайр // Хозяин. С-П., 1901. -№41. -С. 1256-1263.

17. Дьяков, В. Н. Посевы мохнатой вики / В. Н. Дьяков // Земледельческая газета. 1901. -№ 50. - С. 2.

18. Егоров, А. И. Методические рекомендации по проведению научных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы / А. И. Егоров. -М., 1992.-С. 12.

19. Езерская, А. В. Углеводное питание сельскохозяйственной птицы и энергетическая оценка кормов / А. В. Езерская, В. С. Мальцев. М., 1979. -11 с.

20. Житин, Ю. А. Вика мохнатая в Центральном Черноземье России Автореф. докт. дис. / Ю. А. Житин. Воронеж, 1992. - 33 с.

21. Иконникова, М. И. Содержание и качество белка у видов и сортов вики / М. И. Иконникова, JI. В. Леокене, А. В. Темина // Трактат по прикладнойботанике, генетике и селекции. Д.: ВИР. - 1973. - Т. 51, вып. 1. - С. 135— 140.

22. Ирношите, Р. И. Эффект полиплоидии у вики. Автореф. канд. дис. / Р. И. Ирношите. Д., 1975. -21 с.

23. Калашников, А. П. Нормы и рационы кормления / А. П. Калашников. М., 1985.-352 с.

24. Коренев, Г. В. Биологические основы озимой вики мохнатой ценной кормовой культуры / Г. В. Коренев // С.-х. биология. - 1979. - № 1. - С. 2630.

25. Коренев, Г. В. К семеноводству мохнатой вики / Г. В. Коренев, Г. В. Гавриленко // Наука с.-х. производству. Белгород. 1974. - Вып. 1 (4). - С. 212-217.

26. Коренев, Г. В. Вика озимая, люцерна / Г. В. Коренев, Ю. И. Житин, Д. И. Щедрина. Воронеж, 1990. - 51 с.

27. Кормопроизводство на птицефабриках: проблемы и решения // Комбикормовая промышленность. 1996. -№ 6. - С. 13.

28. Костомаров, В. Н. Озимая (мохнатая) вика на корм в Омской области / В. Н. Костомаров // Материалы VIII Всероссийского симпозиума по новым кормовым растениям (Сыктывкар). 1993. - № 6 . - С. 13.

29. Красная, Т. С. Качество злакового компонента в зависимости от выращивания с озимой викой / Т. С. Красная, П. С. Рубель // Докл. ВАСХНИЛ. 1981. - № 1.-С. 14-15.

30. Кузнецова, Н. Е. Биохимическая характеристика белкового комплекса зерна тритикале. Автореф. дис. / Н. Е. Кузнецова. М., 1978. - 21 с.

31. Кулешов, П. Вика озимая мохнатая / П. Кулешов // Землеустройство и землеиспользование. 1910. -№ 15. - С. 11-17.

32. Купчее, А. К. Биохимия вики / А. К. Купчее // Биохимия культурных растений. Л: Сельхозгиз. - 1938. - Т. 2. - С. 341-357.

33. Курочкин, А. М. Культура мохнатой (озимой) вики в условиях юго-восточной части Белоруссии: Дис. канд. с.-х. наук: /А. М. Курочкин. М., 1967.- 180 с.

34. Курочкин, А. М. Первичное семеноводство и производство элитных семян озимой (мохнатой) вики /А. М. Курочкин, П. С. Рубель. М.: ВАСХНИЛ, 1976.-20 с.

35. Кутузова, А. А. Увеличение производства растительного белка / А. А. Кутузова, Ю. К. Новоселов, А. В. Гарист, М. С. Рогов и др. М.: Колос, 1984.-С. 73-81.

36. Лаханов, А. П. Вика озимая / А. П. Лаханов и др. Орел, 2002.

37. Леокене, Л. В. Яровая и озимая вика / Л. В. Леокене. Л.: Колос, 1964. - 88 с.

38. Лукашик, Н. А. Зоотехнический анализ кормов / Н. А. Лукашик, В. А. Тащилин. М., 1965. - 223 с.

39. Модестов, А. П. Озимая посевная трава вика мохнатая / А. П. Модестов // Общедоступное наставление по многолетним работам опытных полей. -М.: изд-во Агроном, 1914. - 83 с.

40. Мосолов, В. В. Растительные белковые ингибиторы протеолитических ферментов / В. В. Мосолов, Т. А. Валуев. М., 1993. - С. 5-11.

41. Неринг, К. Полевые кормовые культуры / К. Неринг, Ф. Люддекке. М.: Колос, 1975.

42. Николаев, Н. Г. Особенности возделывания озимых бобово-злаковых смесей в Крыму / Н. Г. Николаев. Одесса, 1974. - 89 с.

43. Павловская, Н. Е. Белковый комплекс зернобобовых культур и пути повышения его качества / Н. Е. Павловская и др. Орел, 2003. - 216 с.

44. Питательность и химический состав компонентов комбикормов для птицы.-М., 2003.- 16 с.

45. Плешков, Б. П. Биохимия сельскохозяйственных растений / Б. П. Плешков. -М., 1980.-495 с.

46. Позднухова, Н. И. Вика озимая ценная кормовая культура / Н. И. Позднухова. - Калининград, 1957. - 33 с.

47. Попов, И. С. Протеиновое питание животных / И. С. Попов, А. П. Дмитроченко, В. М. Крылов. М.: Колос, 1975. - 368 с.

48. Попов, Е. М. Химическое строение белка / Е. М. Попов и др. // Проблема белка.- 1995.-Т. 1.-496 с.

49. Прокопьева, И. В. О кормовой ценности зерна яровой вики / И. В. Прокопьева, В. С. Христева // Урожай и качество продукции основных полевых культур Молдавии. К., 1982. - С. 165-168.

50. Прянишников, Д. Н. Частное земледелие / Д. Н. Прянишников. М.: Сельхозгиз, 1931. - С. 432^38.

51. Птица и птицепродукты. 2002. - № 2-3. - С. 6.

52. Радисон, Дж. Проблемы энергетического и белкового баланса при производстве комбикормов в странах восточной Европы / Дж. Радисон // Международный агропромышленный журнал. М.: Агропромиздат, 1991. -№3.-С. 41-43.

53. Рубель, П. С. Селекция мохнатой вики для озимого и ярового посева // П. С. Рубель, Т. С. Красная // Научно-технический бюллетень ВИР. Л., 1989. -вып. 190.-С. 43-46.

54. Рудоман, В. В. Биологическое обоснование возделывания вики мохнатой (Vicia villosa roth.) на корм при яровом посеве в условиях Ленинградской области. Автореф. дис. / В. В. Рудоман. Ленинград - Пушкин, 1973. - 3 с.

55. Рядчиков, В. Г. Улучшение зерновых белков и их оценка / В. Г. Рядчиков. -М., 1978.-368 с.

56. Салыбаева, Б. М. Засоренность сортов озимой вики в зависимости от сроков пс;ева и нормы высева семян / Б. М. Салыбаева // Известия ТСХА. М., 1987. - № 6. - С.193-195.

57. Смирнова-Иконникова, М. И. Содержание и качество белка у зерновых бобовых культур / М. И. Смирнова-Иконникова // Вестник с.-х. науки. -М., 1962.-№7.-С. 40-53.

58. Стефанов, Д. Продуктивные возможности тритикале как источника на фуражное зерно / Д. Стефанов, К. Костов, Д. Павлов // Научные доклады от научной сессии (София). 1986. - Т. 34. - С. 399-410.

59. Сирвидис, В. Влияние МЭК на питательную ценность кормов / В. Сирвидис // Комбикорма. 1999. - № 2. - С. 32.

60. Тараканов, Г. А. Справочник санитарии кормов / Г. А. Тараканов, Б. Н. Хмелевский. М.: Агропромиздат, 1991. - 96 с.

61. Торгашева, А. П. Озимая вика / А. П. Торгашева. М.: Россельхозиздат, 1970.-48 с.

62. Тюрин, Ю. С. Вика мохнатая Луговская / Ю. С. Тюрин // Селекция и семеноводство. 1991. -№ 5. - С. 35.

63. Тюрин, Ю. С. Вика яровая Луговская 85 / Ю. С. Тюрин, Г. И. Ившин // Семена и семеноводство. 1991. - № 6. - С. 44-45.

64. Федоров, А. К. Тритикале ценная кормовая культура / А. К. Федоров // Кормопроизводство. - 1997. -№ 5-6. - С. 41-42.

65. Фисинин, В. И. Птицеводство России. Преодоление кризиса / В. И. Фисинин // Птица и птицепродукты. 2002. - № 3. - С. 4-8.

66. Фицев, А. И. Вика в рационах бройлеров / А. И. Фицев, Л. Р. Бурдасова // Комбикормовая промышленность. 1997. - № 4. - С. 29.

67. Халимов, А. С. Вика и горох высокобелковые промежуточные культуры / А. С. Халимов, А. С. Азимов, X. А. Ибрагимов, Г. А. Айрапетов. -Ташкент, 1972. - 3 с.

68. Харченко. В. В. Несколько слов о культуре озимой вики в Московской губернии / В. В. Харченко // Трактаты по прикладной ботанике, генетике и селекции (Петроград). 1916. - Вып. 11.- С.652-660.

69. Хмельницкий, Г. А. Ветеринарная токсикология / Г. А. Хмельницкий, В. Н. Локтионов, Д. Д. Полоз. М.: Агропромиздат, 1987. - 201 с.

70. Хренов, А. Источники протеина для комбикормовой промышленности / А. Хренов // Комбикормовая промышленность. 1996. - № 1. - С. 24.

71. Чабб, Л. Дж. Антипитательные факторы в кормлении животных. / Л. Дж. Чабб // Новейшие достижения в исследовании питания животных. 1985. -Вып. 4. - С. 27-48.

72. Штанько, К. Т. Вика мохнатая ценная кормовая культура / К. Т. Штанько. - Петрозаводск. Издательство Карельской АССР, 1964. - 24 с.

73. Шпаков, А. С. Основные направления развития кормопроизводства Российской Федерации на период до 2010 года / А. С. Шпаков, А. И. Фицев.-М.,2001.

74. Щеглов, В. В. Белковое и аминокислотное питание животных / В. В. Щеглов. Минск: Урожай, 1974. - С. 111-112.

75. Aletor, V. A. Nutritional and antinutritional characteristics of seiected Vicia genotypes / V. A. Aletor, A. V. Goodchild, A. M. Abd, E. L. Moneim // Animal Feed Science Technol. 1994. -№ 47. - P. 125-139.

76. Briggle, L. Triticale / L. Briggle // Am. Rev. Crop. Sci. 1969. - № 9. - P. 197202.

77. Browska-Zych, В. Wykorzystanie ziarna / В. Browska-Zych. Przeglad temmatyczny. Warszawa, 1966. - P. 68-69.

78. Charalambous, К. M. Narbon vetch (Vicia Narbonensis) as a potential substitute of soybean meal in broiler diets / К. M. Charalambous, P. Hadjigeorgiou, C. Parachritoforou. Nicosia, 1999. - P. 9-10.

79. Cho, C. Triticale first man-made cerial / C. Cho // American Association of Cerial Chemists. - 1974. - № 285. - 266 p.

80. Dziamba, S. Zmiennosc plonowania i elementow struktury plonu zyta pszenicy i pszenzyta pod wplywem wybranych elementow agrotechniki / S. Dziamba. -Lublin, Wvd. AR., 1983. 24 p.

81. Dziamba, S. Porownanie plonowania pszenzyta z zytem I pszenica na lekkiej glinie pylastej / S. Dziamba // Biul. IHAR. 1978. - Vol. 133. - P. 77-87.

82. Endel, H. Futterrogen rein oger im Gemenge / H. Endel // Feld Wold. 1969. -Vol. 88, №34. -P. 34-39.

83. Evans, R. J. Nutritive value of Legume proteins / R. J. Evans, S. L. Bademer // Journal of Agriculture and Food Chemistry. 1967. - № 15. - P.439-443.

84. Farran, M. T. Effect of fiding raw of treated common vetch (Vicia sativa) on the performance and egg quality parameters of laying hens / M. T. Farran, M. G. Uwayjan, A. M. A. Miski and all // Poultry Science. 1995. - Vol. 74, № 2. - P. 1630-1635.

85. Gorski, M. Obserwacje faz rozwojowych wiki yarej (Vicia sativa L.) / M. Gorski // Biul. IHAR. 1978. - Vol. 132. - P. 47-52.

86. Grela, E. Wspolrz^dna uprawa wiki siewnej z gorczycq. czarnq. / E. Grela, T. Olszak // Hod. Rosl. 1976. - № 3. - P. 17-19.

87. Gromadzinski, A. Porownanie plonowania roznych odmian zyta w siewie czystym i mieszanym z wik^ w poplonie ozimym / A. Gromadzinski // Nowerolnictwo. 1983. -№ 8/9. - P. 14-18.

88. Hulse, J. H. Nutritive value of triticale protein. Development Research / J. H. Hulse, E. M. Laing. Centre, Ottawa, Canada, 1974. - 183 p.

89. Rys, R. Nasiona roslin motylkowych jako pasza dla drobju / R. Rys, J. Koreleski, M. Kuchta // Drobiarstwo. 1974. - T. 23 (5). - P. 9-10.

90. Kaminska, B. Z. Wplyw pozomow liziny i metioniny z cystynq. w mieszankach paszowych na wyniki produkcyjne broilerow / B. Z. Kaminska // Billutyn informacyjny I. Z. 2002. - № 4. - P. 56-63.

91. Klein, O. erfahrungen bei dee Winterwickensaatgutproduction im Bezirk Schwerin / O. Klein // Saat und Pflanzgut . 1983. - Vol. 24, № 7. - P. 111113.

92. Krekora, J. Znaczenie roslin podporowych w uprawe wiki jarej na nasiona / J. Krekora // Nowe Rosl. 1975. - № 3. - P. 17-19.

93. Krekora, J. Mozliwosci uprawy roslin str^czczkowych na przyklade woj zamojskiego / J. Krekora // Nowe Rosl. 1985. - T. 34. - № 6. - P. 11-12.

94. Lenartowicz, W. Agorotechnika wiki siewnej na naiona / W. Lenartowicz // Tech. Prod. Pasz. Pulawy. 1984. - P. 84- 90.

95. Licner, I. E. Heat Labile antimitrional factors / I. E. Licner // Abvaces in legume Science, England. 1980. - Vol. 1. - P. 157-170.

96. Lyne, A. R. Inhibitory substances in animal feeds experiences over the past five years / A. R. Lyne, A. F, Lott // In Antimicrobials and agriculture London etc. -1984.-P. 413-422.

97. Maciejewicz-Rys, J. Wartosc odzywcza biatka nasion nowych odmian str^czkowych / J. Maciejewicz-Rys, I. Kosmala // Rocznik nauk Zootechnicznych. 1995. -№ 1. - P. 136-138.

98. Masurek, J. Uprawa pszenzyta / J. Masurek. Warszawa PWRL, 1990. - 12 p.

99. Milczak, M. Badania nad populacjami i rodami wiki siewnej (Vicia sativa L.) na nasiona / M. Milczak // Hodowla roslin, aklitatyzacia, nasiennictwo. 1964. - T. 8.-P. 117-145.

100. Milczak, M. Zmiennosc zawartosci zwi^zkow cyannogennych w nasionach mieszancow (F2 i F3) wiki siewnej (Vicia sativa L.) / M. Milczak // Hodowla roslin, aklitatyzacia, nasiennictwo. 1972. - Vol. 16, № 1. - P. 77-82.

101. Milczak, M. Aktualne problemy w hodowli i nasiennictwie wiki jarej / M. Milczak, J. Krekora // Nowe Rol. 1974. - № 5. - P. 3-4.

102. Muduuli, D. S. Effect of dietary vicine on the productive performens of laying chickens / D. S. Muduuli, R. R. Marquard, W. Guenter// an. J. Animal Scientist.- 1981.-№61.-P. 757-764.

103. Muller, A. Mglichkeiten des Einsatzes von Enzymprapten zur Verbessrung des futterwertes inlanlischer getreidearten fur wachsendes Gefugel und Ferkel / A. Muller, J. Jeroch, F. Reinisch, M. Aboud und ales // Tierzucht. 1989. - T. 43. -№ 2. - P. 69-70.

104. Naber, E. C. Reproductive performance of hens fed field beans and potential relationships to vicine metabolism / E. C. Naber, H. Vogt, S. Harnish and all // Poultry Science. 1988. - № 67. - P. 455^62.

105. Niwinska, B. Sklad i wartosc pokarmowa bialka surowych i preparowanych nasion roznych odmian hibinu / B. Niwinska // Rocznik nauk Zootechnicznych.- 1996. Vol. 23, № 3. - P. 229-237.

106. Pawlus, M. Badania nad rozwojem wiki siewnej (Vicia sativa L.) w siewach mieszanych na nasiona i zielonq. pasz? / M. Pawlus. Szczecin. - 1967. - 10 p.

107. Piech, A. Materyaly XI Sesii Zywionowej / A. Piech, D. Jamroz, Z. Fritz. -KNZ PAN Lublin. 1975. - 95 p.

108. Pisulewska, E. Ocena plonowania ozimych mieszanek pszenzyta z piaskowq. w uprawe na nasiona / E. Pisulewska, T. Zaj^c // Roczniki Akademii Rolnicznei w Poznaniu (Poznan). CCXL1II, Rolnictwo. - 1993. - T. 41. - P. 195-202.

109. Pitz, W. J. Occurrence of vicine and convicine in seeds of some Vicia species and other pulses / W. J. Pitz, F. W. Sosulski, L. G. Hogge 11 Can. Inst. Food Sci. Technol. J. 1980. - № 13. - P. 35-39.

110. Polanowski, A. Isolation and portial amino acid sequence of the trypsyn ingibitor seeds of Cucurbita maxima / A. Polanowski, T. Wilusz, B. Nienartowicz and all // Acta Biochimica Polonica. 1980. - T. 24, № 1-4. - P. 371-382.

111. Potkanski, A. Wykorzystanie nasion wyki jako zrodla bialka w zywieniu swin i drobiu /А. Potkanski, A. Rutkowski, A. Frankiwicz, W. Kusnierek, S. Mikulski // Rocznik nauk Zootechnicznych. Krakow. - 1999. - T. 26, cz^sc №3. - P. 185-197.

112. Rys, R. Zwi^kszenie produkcji I poprawa wykorzystania bialek roslinnych dla celow paszowych / E. Rys. Nowerolnictwo, 1974. - T. 23 (1). - 4 p.

113. Salmonowicz, B. R. Comparative study of seed albumins in the genus Vicia / B. R. Salmonowicz, D. Krygier // Genet. Pol. 1992. - Vol. 33. - № 1. - P.27-34.

114. Scott, M. Nutrition of the chicken / M. Scott, M. Neshiem, R.Young. E., 1969. -479 p.

115. Swi^cicki, W. K. Rosliny str^czczkowe zrodlem bialka paszowego / W. K. Swiecicki. Warszawa, PWRiL. - 1981. - 16 p.

116. Shimada, A. Nutritive value of triticale for nutrumiant / A. Shimada, T. R. Cline, J. C. Rogler // Anim. Sci. 1974 (a. 38). - № 5. - P. 935-940.

117. Sypnewski, J. Uprawa roslin str^czczkowych na pasz? / J. Sypnewski. -Warszawa, PWRiL. 1989. - 11 p.

118. Szwed-Urbas, K. Zmiennosc zwi^zkow cyjannogennych w nasionach wyki siewnej (Vicia sativa L.) / K. Szwed-Urbas, M. Milczak // Biul. Ins. Hod. Rosl. -1983. -№ 166.-P. 79-83.

119. Troxler, L. Studer des varietes de vesce (Vicia sativa et Vicia villoza Roth.) pour les cultures de obees d'hiver /L. Troxler // Rev.Suisse Arg. 1979. - Vol. 11. -№4.-P. 173-174.

120. Vetter, J. General an Tripsininhibitoren in den Kornern von Getreidearten und Hulsenfruchten / J. Vetter, E. Haraszti // Arch. Anim. Nutrit. 1987. - Bd. 36. -№ 3. - P. 261-266.

121. Villegas, E. Variability in the lysine content of wheat, rye and triticale protein / E.Villegas, С. E. McDonald, K. A. Gilles. Cereal Chem., 1970. - T. 47. - 746 P

122. Watzake, G. Einflup von Saatreit auf den Ertrag des Wickroggens /G. Watzake // Arch. Acker-Pflanzenbau Bodenk. 1973. - Vol. - 17, № 2. - P. 155-164.

123. Wojcik, S. Nasiona wyki jarej jako pasza bialkowa dla kurcz^t rzeznych. Roczniki naukowe zootechniki / S. Wojcik, K. Plaur // Polish journal of animal science and technology. Warszawa. - 1979. - P. 233-239.

124. Zilinski, F. J. Status of protein quality in triticales / F. J. Zilinski // Higch-Quality Protein Maize. Dowden, Hutchinson and Ross, Inc. - 1975. - P. 412417.

125. Ziolek, E. Badania nad agrotechnikq. upraw nasiennych peluszki i wiki siewnej. Cz. I. Wplyw skladu mieszanek z owsem na plon nasion i jego jakosc / E. Ziolek // Acta agr. silw. Ser. agr. 1968. - T. 8, № 1. - P. 137-160.

126. Ziolek, E. Badania nad agrotechnik^ upraw nasiennych peluszki i wiki siewnej. Cz. III. Wplyw intensywnogo nawozenia fosforem i potasem na pion nasion / E. Ziolek // Acta agr. silw. Ser. agr. 1970. - T. 10, № 2. - P. 31-56.