Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Оценка курдючных овец Казахстана по выходу продукции и конверсии протеина и энергии

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Оценка курдючных овец Казахстана по выходу продукции и конверсии протеина и энергии"

гТВ 0.1

. КАЗАХСКАЯ АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

| г5 ¡11)!!

Казахский ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательский технологический институт овцеводства АСХН республики Казахстан

ОЦЕНКА КУРДЮЧНЫХ ОВЕЦ КАЗАХСТАНА ПО ВЫХОДУ ПРОДУКЦИИ Ш КОНВЕРСИИ ПРОТЕИНА И ЭНЕРГНП

Об. 02. 04 - Частая зоотехния: технология производства продуктов ямвотководстса -

АВТОРЕФЕРАТ.

диссертации на соискание ученее! степени кандидата сельскохозяйственных наук ^

На правах рукописи

РАХМАНОВ СЕИЛХАН СУЛТАНБЕКОВИЧ.

УПК 636:32/38. 088. 3

с. г&нбаево, 1993

Работа выполнена в Казахской ордена Трудового Крас-ног© Знамени научно-исследовательском технологическом институте овцеводства.

Научный руководитель -

лауреат Государственной прении республики Казахстан, заслуженный деятель науки республики Казахстан, доктор сельскохозяйственных наук, профессор ПЛЕМЯННИКОВ А'Г.

Официальные оппонента -

доктор сельскохозяйственных наук,

ОМЕАЕВ А. К кандидат сельскохозяйственных наук профессор

БАИКУШЮВ А. К

Ведущая организация

Зашита состоится

Казахский институт экспериментальной биологии Национальной Академии республики Казахстан

1993 г. в

¿г

часов на заседании специализированного Совета Д. 55. 02. 01 в Казахском ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском технологическом институте овцеводства.

С диссераташей можно ознакомиться в библиотеке истадгута по адресу: 463174, Алматанская область, Жамбып-ский район, е.. Нынбаево. КазНИТИО

Автореферат разослан »о^^л 1Г/1 л 1993 г>

Ученый секретарь, специализированного Совета, кандидат сельскохозяйственных

наук / Т. К. КАСЕНОВ

I. ОЩЛЯ ХАРАлТЕП5СтаЛ РАБОТЫ

1.1. Актуальность теш. Овцеводство - одна ив наиболее наглых трасле!'. "лвотноводства, обеспечивающая население продуктами пп-ашш, а легкую промышленность - сырьем. В решении этих задач ольаоо значение имеют овцы гасо-сального направления продуктив-ости, составллшив по численности в Казахстане около 22£.

¡:нтвнснф::кац!ш глвотноводства шзьчзает необходимость ссвер-енствоЕншт оцонхп продуктивных качеств пивотных. Современные отодш оценю] продуктивности глвотннх еае недостаточно способствуют повкаенпю оплаты корма, трансформации протеина и экергш: в редукцию - глсо, персть, овчину.

1.2. Цоль и задачи исследований. Целью исследования являет-я определение конверсии протеина и энергии корма в питательные ецества мясноГ; продукции и на образование шерсти, кот/евекно-луб-о-мсхового капг.вевого технического сырья в зимко-веоенни£ пе-иод интенсивного вырмпивангя баранчиков эдильбаевскоП, дегерес-ко!:. город :: казахской курдючной полугрубошерстно}! породноП рупии.

Задачи исследования еключспт изучение в период интенсивного ирапшвгн.'д сра£пивас:.:кх групп баранчиков: особеш:осте!1 их роста, азвг.тия, а такт.е ростг. тканеГ:, бормируюсц:х шсность туш; корфо-огнческого и хпгхческого состава, биологической (пищевой) целости баранины; шерстной, кояевенно-шубно-меховой продуктивности качества технического сырья; конверсии протеина и энергия порез на образование овцеводчоскоС продукции; экономической а$$ек-;;вности их выращивания.

1.3. Научная новизна проведанных исследований достоит.в том,

что основываясь на установленных закономерностях роста, развития и формирования мясности, шерстной, колевенио-яубно-иоховой продуктивности, впервые при интенсивном шрацлванпи мясо-сальных пород и породных групп овец Казахстана, неряду с традиционными показателями мясной продуктивности (убойные качества, убойный выход, морфологический и химический состав мясе) определен выход основных питательных вецеств (1Х)1и) а энергии продуктов убоп. Посредством учета съеденных кормов и результатов контрольно!! переработки (убоя) в период постановки и съема с интенсивного выращ:ван:!Я и откорма беранчиков мясо-ссльных пород впорбио опродело1ш по материалам химического состава кормов и анализа органов, ткано!!, шерсти, д-.о;.^: (л::уры) конверсия протеина :: энергия корма на образование овцоводческой продукции.

1.4, Практическая ценность работы заключается в том, что .осуществление проддояений, сделанных по результатам проводонных исследований, способствует повышению продуктивности 01 ец эдиль-баевской, дегеросской пород и ксэахскэ!! курдючно!; полугрубошерстно!! породной группы я сшташш затрат гор:,-л на единицу продукции, Получошше материалы могут быть использованы при разработке полых главков отбора п оценки племенных к продуктивных качеств полу тонко рунных, полугрубоиерстных и грубошерстных кясо-сашодх овец, возводящих увеличить производство продуктов овцеводства 6 наименьшей затратой труда и низко!! себестоимостью.

Установленные обменная энергия и распределение ее в организме и/л с о г шерсть, овчина и др.)р выход на I кг еявой насси протеина и кпра, конверсия переваримого.протеина и обменной энергии когма могут быть использованы в перспективе для разработки зональных систем и рационов при интенсивном выращивании курдпчных

- S -

овец, боло о совершенных принципов и .voto до d комплексной оценка

ОВОЦ.

Результаты исследования могут toi ne значительно дополнять сусаствукцув оценку :глеот1шх по эйоктивностп конверсии корма в :,-лснук>, аорегиую к ¡'.о о в е ! : : '. о -'i у био -!.• ох о ву ¡о продукцию, а тах.-.е огл-.'.ут существенное вчиянко г.л .объективную оценку затрат г. рн-почао'.: стоп,-.ости оецсзодчсско:'. продукт.;:'.!:.

¿¿¡ссертсциоккоя работа является ч;:сть:о научных исследован::;; лаборатории по изучению качества :: стандартизации гяса ч шубно-иохэвогэ скрья Хаз1£П^ овцеводства по теме Зч.С1Л. "Разработать '.: внедрить интенсивную технологии вн^ствакия к откоргла молодняка овец, иибрг.кованного поголовья, обеспечипащу.'о ciü"::oh::o зат-!)пт труда ко одну тонну привеса до СС чел/часов в зонах Северного ¡лветзз :: Казахстана, ¡¡омер Государственно;:' регистрации J..U.7.L..C/J- оЬЬ.

1.5. . сализаипл результатов исслодэванп!:. Результат» пссле-ь'л:ал::;: используйся в плепзаЕОдо - элктном хозяйстве ..i.i...i4i6ao-ja лг.з.Ч'.ЛИ овцеводства при внрсйПЕЗниг. баранчиков млсо-ссльтдс юрод :i породни:: групп дга плоглрод:.;п :: ремонта заводского cíala овец, a T¿.::.:e пр:: интенсивном вкравдванш: :: откатило этих ,чн-ютнкх на :лясо.

i.", ^сиовг.го поло::ош:я, кхоепкаа на защиту. lia защиту вносятся:

- ди нашим роста, развития г. ^ормяровашт мясной, опчкнноР. аубно-меховой) и eopctkoí; продуктивности в персод интенсивного ирашлвапкя и откорма баранчиков здальбаевскоЯ, догоресскоЯ по-од и казахской полугрубодерстноЯ породной группы;

- коньерсия пптаталышх веществ (протеина) п энергап корт.» у

- б -

овец едильбаевской, дегересской породи и казахской полугрубошерстноЕ группы на образование мясо, шерсти и овчин;

- экономическая эффективность интенсивного выращивания и откорма овец (баранчиков) мясо-сальпых пород и породных групп разводима в Казахстане.

1.7. Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены а одобрены на научных конференциях аспирантов и соискателей Казахского ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательского технологического института овцеводства (1005, .1966), на республиканской научно-практичоской конференции молодых ученых п специалистов в г.Чимкенте (1986) и на объединенном заседании отделов я лабораторий КазШЛИО (Г;ы). По материалам диссертации опубликованы 3 научных статьи.

1.8. Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 155 страницах машинописного текста, состоит вз введения, обзора литературы, методики, описашш результатов исследований, выводов и предложений производству. Список использованной литературы вклотает 133 наименований, из них 7 на иностранном языке. Работа содорглт IV тоЗдац к 10 рпсункоз,,

2. ¡лЛТЕР11ЛЛ И МБТОЯЛКЛ ¡;са'^,0Е\!1'и'.

Экспериментальная работа проводилась в иЗЗ-Г-СБ года в опытном хозяйстве им.'..шнбаззз ¿дамбулскэго района Алма-Атинской области и лаборатория изучения качества и стандартизации мяса и шубно-мехового сырья,

Хля проведения опыта были сформированы трд группы баранчиков Две иа них, вклотапше 14 голов дегересской - ДП ¡1 20 голов ка-

захскоЯ полугрубозерстной породноС группы - КПГ, которые в период интенсивного шраглвянпя находились под наблкдением в тпче-ш:е ИЗ дне!:, с 20 января по 12 мая 1964 года. Третья группа, в количестве 19 голов эднльбаевской породы - EJi, била завезена из племзавода "Capucyiícicni:" й^.езказгакскоп области п под наблюдением находилось в точение Ь2 дне!:, в период с 2G февраля по 12 ¡лая IÍ-GÚ г. Ico ягнята были типичным'; для своих пород, аналога!.'-': по возрасту.

Отбор баранч:.ков дая опыта проводился совместно с исполнителями отдола мясо-сального овцеводства НазШГ.'.С. Содержание нивот-. них было групповоо.

Изучаемые вопросы представлены в обще!'; схеме исследовании (рпс.1).

Закономерности роста, развития и формирования мясности овец, качество и биологическая (пнщовпя) ценность баранины, шерстная, ко::вЕеш1о-губио-моховая продуктивность в за в;: с "л.'.ост;: от порой;, породности, возраста и уровня кормления устанавливались на основании результатов псслодовашш динамики ::a:rol' массы, оплаты корма прироста:.::, контрольно.': переработки опытных групп г-ивотпих, товаркоИ оцонш: туа и качества мяса, a татае коэффициентов кон-вереи:: протеина и энергии кор::.а на образование овцеводческой продукции.

;а:кампку роста ягнят определяли по результатам ежемесячного взвезивания с точностью до 0,1 кг.

Оплоту корма приростами устанавливали посредством учета съеденных кормов и полученного прироста. Переваримость питательных вещоств корма определяли по результатам химического анализа и табличных данных (!.'..Л.Кормановская, 1963).

БисЛ. Общая схема исследовании

Анализ кормов проводился в лаборатории отдела разработки иорг кормления промышленного овцеводства ^зШЖС по методике иГ.'а (196Ь).

Ыясную продуктивность и убойные качоства опытных групп овец проводили по методике ЗТЛ (1978).

Цясность туши определяли посредством устаковлош-л массы и соотношения массы мякоти (мяса), костей и жира. По результатам обвалки и препаровки туши определяли ей морфологический состав и устанавливали коэффициенты: гласности тушл - отпекшие массы

_ о _

мякоти туша к мяссо костей я мыйечно-костного отношения массы >.щац к касса костей. ;■

Химические состав баранины (ягнятины) исследовали по средним образцам (фарзо) взятым поело пропускания через мясорубку шжотя право- полутупи. Аналогичным образом бгли взяты сродние пробы зубпродукгов, внутреннего жира, курдючного сале п технического

ЗЫРЬЯ*

Химически!! состав мякоти туши, субпродуктов, внутреннего ги-)а, курдючного сала, технического сырья и кэкевонно-шубно-мехово-:о сырья определяй! на содержание:

воды - методом высушивания до постоянной кассы; :а:ра - экстрагированием в аппарато Сокслета; протеина я золы - расчетным путем.

По результатам анализа химического состава продуктов убоя 1пределяли питательную и энергетическую ценность мяса я мясопродуктов. персти, овчин и непищевого сырья путем соответствующего сресчета по коэ^яциентам I кг т-г.ра - 35,3 ЦПд, I га1 протеина -3,7 по методике ВЛСл1Е;Л (1963).

Перегнув продуктивность определяли путем индивидуального учо-а настрига йязическо!! массы рун с точностью до 0,1 кг.

Прирост шерсти в мытом волокне л шерстного жира (соска) оп-одвлллн по методике Гп'.'п (1969).

Качество поярковоЕ и весенней рунной иерсти от опытных групп аранчиков оценивали в лаборатории изучения качества и стандар-¡зацпк шерсти КазНЖО по ГОСТу (8330-57, 7939-79, 13779-74).

Кожовенно-аубно-меховыо гсачества шкур оценивались по ГОСТу 139-57. Отбор образцов для изучения' хвшческого состава кокавой :аш; и шерстного покрова у баранчиков проводился в период их ¡оя.

-rali период переработки (убоя) опытных групп иивотшх определяли такзе массу и выход непищевого технического сырья и изучение его химического состава (кровь, кишечное сырье и другие малодойные, несъедобные ткани и части тела).

Количество накопленных в теле протеина и кпра определяли путем суммирования их содержания в туше, субпродуктах, кокевенно-шубно-тховом сырье л непищевых технических отходах.

Расчет конверсии я обменной энергии корма на образование мясной продукции, шерсти, овчин и непищевых технических отходах проводили по методике БАСХККЛ (IS83).

Экономическую эффективность интенсивного выращивания и откорма в зимне-весенний период сравниваемых групп баранчиков определяли по разности мозду реализационной стоимостью произведенной продукции л о действующим ярайскурантнцм ценам и стоимостью затрат на ее производство.

Цифровые материалы, полученные в процессе изучения биологических особенностей роста, развития и Армирования продуктивных качеств овец подвергнуты математической обработке (II.А .Плохин-ский, 1969; Е.К.меркурьева, 1970).

3. ШСШ 11Р0ДУКЪ:Ш0СТЬ

Интенсивное выращивание сравниваемых групп баранчиков про- водили под теневым навесом откормочной площадки со целевыми полами, гранулированными кормами из са).1окормулеквволю. Гранулы в самокормушкя засыпались по мере их поедания 2-3 раза в неделю.

Питательная и энергетическая ценность килограмма натуральных гранул составляла 0,70 кормовой, 0,73 эноргетичоско}- единицу и 8,.2о ЦЕд. Содержание в рационе грубых кормов (сена-и солош) по

массе составляло 55,0, по питательности - 38,6 и обменной энергии - 47Д£, а концентрированных (ячменной дерти и комбикорма) соответственно -15,0; 61,4 и 52,9$. Содеряашш сырого и перева-рпмого протеина и обменной энергии в килограмме абсолютно сухого вещества корма составляло соответственно 147 л 108 граммов и 9,84 :.у|Д.

Баранчики эдпльбаевской породы отличал:сь наибольшим среднесуточным потреблением гранул - 2,23 кг, чем их сверстники КПГ и ,'.П1, соответственно, 2,02 и 1,56 кг, или больше на 0,21 и 0,27 кг и не ^,4 п 12,1;';. Результаты интенсивности и скорости роста в период Еыращивапнл и откорма баранчиков приведены в тсблпцо I.

3.1. Убойные качества. Сравниваемые группы ствотних ::з-за неодинаковой интенсивности роста органов и тканей - костной, мышечкой и отложений ~пра, пормпрукцпх мяснуп, шорстнуп к овчинную продуктивность имели заметные различия по величине (массе)

выходу продуктов убоя. Еарскчики есох групп характеризовались достаточно высокими показателями выхода туши с курдоком, как при постановке, так и съеме с опыта. Наиболее высокий выход туши с курдюком был у баранчиков эдпльбаовской породы, соответственно, -¿5,7; 52,Э/$, чем у их сверстников ШГ - -13,9 и 50,1 и лДТ - 44,2 и 43,9^. ¿следствие этого зачетная живая касса у баранчиков, как ара постановке, так л съеме с интенсивного и/рацс-взния, исчисленная по нормативным коэффициентам перевода из массы тулп с курдюком соответственно 2,71 и 2,44 заметно возросла и составила, соответственно, у ЭД - 43,1 п 69,8 кг КПГ - 40,1 и 64,1 и дПТ - 37,1 и 53,5 кг. Увеличились такзе показатели среднесуточных приростов янвой массы. Наиболее высокий среднесуточный прирост зачетной га;вой массы был у баранчиков эдильбаовской

Таблица I

Результаты выргщзванля и переработки (убоя) ягнят

КПГ ДПТ

Показатели постановке съеме прирост !ут. ,г постановке съеме прирост сут..Г постановке съеме прирост сут,,,г

ыасса яявая, кг 141 ± 33,6 0,38 54,1 1,33 177 33.7 Р.Й7 52,5 1,32 166 31,0 1,13 48,1 1,44 151

тупш /■> 16,1 '¿5,7 28,6 52,9 128 73,6 14.8 43.9 26,3 50,1 102 60,7 13,7 44,2 24,0 49 ;э 91 64,6

зачетная КГ 49,1 63,8 252 '40,1 64,1 213 37,1 58,5 189

Внутреннее сало ?г 0,5 1.3 0,6 1.1 I 0,6 0,5 1,5 0,6 1.1 I 0,6 0,4 1.3 0,5 1,0 I 0.7

Масса убойная V 13,6 47,0 29,2 54,0 129 74,1 15.3 45.4 26,3 51,2 103 67,3 14,1 45,5 24,5 50,9 92' 65,3

Субпродукты Ф }' 5,0 12,6 6,4 11,8 17 9,8 4,5 13,3 6,2 11,8 15 9,8 4,0 12,9 5,6 11,6 14 9,9

.Мясо и мясопродукты кг 7? 23,6 59,6 35,6 65,8 146 83,9 19,8 58,7 33,1 63,0 118 77,1 18,1 58,4 30,1 62,5 106 7а, 2

Когл и ее производные ' % 3,0 7,6 4,7 8,7 21 ' 12,1 3.1 9.2 5,7 10, У 23 15,0 2,6 8,4 5,0 10,4 21 14,9

Технические отходы кг ег 5,1 12,9 5,7 10,5 7 4.0 4,4 13,1 5.8 II,Г 12' 7,9 4,2 13,5 5,8 12,1 14 9,9

Пасса тола чистая )' 31,7 80,1 46,0 85,0 174 100 27,3 81,0 44,6 65,0 153 100 24,9 80,3 40,9 85,0 141 100

Содерздмое ж-к тракта г'Г ¿о 7,9 19,9 ' 6,1 15,0 - 6 ¡,4 19,0 7,9 15,0 - 6.1 19,7 7,2 15,0 -

породы - 252 грамма, чем у сверстников КПГ - 213 и ДПТ - 159 граммов, или больше, соответственно, на 39 и 63 грамма а на 18,3 и 33,3£.

3.1.1. !.1ясо и мясопродукты. Среди продуктов убоя наибольшую удельную массу занимают мясо к мясопродукты, включанцие в свой состав тушу (мясо на костях) о курдюком, внутреннее сало а субпродукты. Баранчики эднльбаевской породы, как при постановке, так и съемо с опыта, отличались наибольшее их массой, выходом и среднесуточным приростом, соответственно, 23,0 и 35,6 кг; 59,Б и 65,и 140 граммов, чем их сверстники 1ЛГ - 19,8 и 33,1 кг; 58,7 г. 63,Ой и 118 грамлов и ¿ДТ - 18,1 и 30,1 кг; 58,4 и 02,5> и 106 граммов.

3.1.1.1. Тула. 11аиболоо крупно!; по массе и наиболео ценно!: в пищевом отношении составной частью мяса и мясопродуктов явия-отся туша с курдшом. Среднесуточный прирост тули с курдюком и период опыта наибольшим был у эдильбаевстх баранчиков - 128 и меньшим у казахских полугрубошерстных и дегересских полутонко-руглшх сворстнг.кэЕ, соответственно, 102 и Я1 гра:.?;.. Среднесуточный прирост массы туши без курдюка и массы курдюка большим был . такт.е у баранчиков Э^, соответственно 94 и 34 грамма, нем у сверстников .ЛЕТ - 83 и 13 и дДТ - 70 и 15 граммов.

;.;.':сс2 и выход курдюка от ::швой массы наибольшим был, как при постановке, так и съеме с интенсивного выращивания, у здиль-баовекпх баранчиков, соответственно, 2,8 и 5,С кг и 7,1 и 1С,4^, чем у сверстников КПГ - 1,4 и 3,5 кг и 4,2 и 6,7£ и ДГГ - 0,7 г 2,4 кг и '2,3 и 5,0$.

^ход тули без курдюка, напротив, как при постановке, так г. съеме с опыта, у дегересских полутонкорушшх ягнят-был большим.

соответственно, 41,9 е -»4,9$, чем у сверстников эдильбаевской порода - 38,6 к 42,5£ к казахской курдотной полугрубошерстной породной группы - ЗЭ,7 г. 43,4£„

Качество туши (мясо на костях) определяется ее морфологическим составом, содержанием и соотношением тканей - мышечной, костной я отложений тлра, формируших кясность тулн. Б период шра-ишЕания ягнят темп прироста ».хтпечной ткани и, особенно, отлохений пира был достаточно высоким и массе их возросла, соответственно, в 1,5-1,7 и 2,3-2,8 раза, а костной, напротив, был заметно ш::.:о и касса ее возросла лишь в 1,1-1,3 разг.. Среднесуточный прирост мускулатуры за период выращивания наиболее высоким был у баранчн-' ков эдильбаевской порода - 59 граммов и меньшим - у сверстников ;ШГ и ДПТ, соответственно,.43 г. 43 граига. Прирост отложений гл-ра и костей скелета в туше у баранчиков сравниваема групп был почти одинаковым и составил соответственно по 27-29 и С-С граммов. Относительный прирост костной и несколько в меньшей мере мышечной ткани в период Еырацпвския беракчг.ков земетно снижался, о отлогений :хира, напротив, возрастал.

• При оценке мясной продуктивности вахноо место отводят ксэ> фпцпен'гам мяспэсти и мшечно-костного отношения, которые слулг.т одновременно объективны!": критериями оцеш:и интенсивности роста « скороспелости животных. Еаранчии: эдоьбаеюкоГ. породы, несмотря на большую величин их япвой массы и среднесуточных приростов ьцшц, отложенпй глра, отличались меньшими показателям:: коэффиц.':ек-тов [.'-ясности и мкшочно-костного отношения, соответственно, 4,61 и 3,56, чем у их сверстников КПГ - 4,85 л 3,53 и особенно ДПТ -5,17 и 3,71 и характеризуют баранчиков эдильбаевской породы, как наиболее крупных по твой массе, с болео растянутым периодом рос-

га тканей -- костной, шаечкой .и отложений псира, формпрушпх г.кс-иость туди, т.е» как болео позднеспелых, в сравнении со сверстниками казахской курдючно!; полугрубошерстной породной группы и, особенно, с баранчиками дегерссской породи.

3.1 Л.2о Икутреккее сало. Прирост внутренпого сала за период ЕкрациЕаиия баранчиков бкл низким и составлял в пределах одного гранта в сутки. Ьтход внутреннего сала от предубойиой и:вой массы у баранчиков сравниваемых групп был крайне низким к находился в пределах 1,0-1,5;^, против 3,5£ предусмотренных нормативными требования!,1С для предприятий мясоперерабатыващей промышленности.

3.1.1.3.Субпродукты. Среднесуточный прирост субпродуктов в период выращивания баранчиков г: с ход;; лея в пределах 14-17 граммов. Еыход их, от предубойной ивой массы баранчиков, соответствовал нормативным требовашшм, предъявляемым для овец первой категории упитанности. £ыход субпродуктов от предубойной кяво£ массы за период вирацпвания во всех группах незначительно снизился с 12,0-13,3 до 11,6-11,6;',

3.1.2. Свчпка. Ъ период вкравдваКпя бараотлков среднесуточный прирост пкурн находился в пределах 21-23 грамг.ОЕ, 'в том числе порстп Э-И гр£!.?.:ое. Пыход оечикн от яредубойкой живой массы находился е пределах ?,6-10,3;!. "Наиболее высоким он был, как при постановке, так и съеме с спыта, у баранчиков казахской курдючной полугрубошерстко!! породной группы, соответственно, 9,2 я 10,5^, затем у дПТ - 6,4 и 10,4 и самым низким у ЭД - 7,6 а 8,7$. качество и ценность овчины определяется не массой, о ее площадью и состоянием шерстного покрова. Овчины в соответствии с сукест-вупшми требованиями в, ГОСТах от баранчиков эдильбаевской породы отнесет к аубким, от сверстников казахской курдючной полу грубо-

перстноГ. породой)!!-группы - к моховым с полугрубой шерстью и дегересской породы - к меховым с полутонкой шерстью.

Выход площади овчин соответствовал нормативным требования!/.

о

и составил по 1,74 дм в расчете на один килограмм исвой массы и 4,5. дм** на один килограмм массы туши с курдюком.

Настриг шерсти в оригинале большим был у казахсшзх лолугру-бошерстнкх баранчиков - 1,4 кг в почти одинаковым у эдильбаев-ских и дегересских сверстников - 1,0 и 1,1 кг. В конце опыта, годичном возрасте баранчиков, настриг шерсти был более высоким у казахских полугрубошерстных баранчиков - 2,5, затем у дегерос-ских - 2,4 л наименьшим у эдильбаевских - 1,7 кг. Ьа порпод выращивания среднесуточный прирост шерсти в мытом волокне составил у дегересских баранчиков - II; казахских полугрубошерстных - 10 и одильбаовских - 9 граммово

3.1.3. Непищевые, технические отходы, класса л выход нелицевых, технических отходов у сравниваемых групп баранчиков были в пределах нормативнкх требований и составил.1! 10,5?; от предубой-ной кнвой массы я 28,от массы туши с курдюком.

3.1.4. Содержимое хелудочно-кишечного тракта. Оценка убой-кых качеств овец, особенно определение выхода продуктов убоя,

в значительной мере определяется состоянием наполненности хелу-дочно-кишочного тракта. Р

В период интенсивного выращивания у всех сравниваемых групп ягнят произошло снижение выхода кассы содержмого келудоч-но-кэдшчного тракта с 19,0-19,9 до 15,05» и соответствукхаое увеличение выхода, чистой масок тела.

- 17 -

4. ЯШЬРСШ ПРОТЕИНА И ЗНЕГОЯ1 КОРМА Б ПРОДУКЦИЮ

Б период интенсивного Еырацивания сравниваемых групп баранчиков» вследствие неодинаковой интенсивности прироста органов и тканей выявлены определенные породные особенности химического состава тела по содержании) я соотношению -воды, протеина, яира, минеральных веществ и отлошэнпй обменной энергии.

Среднесуточный прирост протеина в период опыта наиболее высоким был у баранчиков эдлльбаевской породы - 20 граммов, меньшим -у казахских курдючных полугрубоаерстных - 27 п дегересских - 25 граммов (табл.2).

Здальбаевские баранчики относительно больше протеина отлагали в г,-лее и мясопродуктах - 64,3, в том числе туше без курдпка -50,02, чем сверстники 1ЛГ, соответственно, 55,3 и 44,52 и ИГР -56,0 и 40,0^. В овчине и особенно в шерсти относительное содер- . ~анге протеина у баранчиков гдильбаевской породы, напротив, было меньшим, соответственно, 28,6 и 21,42, чем у сверстников КПГ -33,3 и 25,9 и ;,ПТ _ 36,0 и 28,02.

депонирование :::яра в период интенсивного выращивания баранчиков проходило преимущественно в мясе и мпсопродуз тах в пределах, в сродном по группам, от 51,1 до 35,22 от чистой массы тела, и лишь от 3,2 до 6,7 в кодовой ткани и шерсти к от 1,6 до 2,22 в технических, нелицевых отходах.

Среднесуточный прирост отложений лира наиболее высохши был у баранчиков эдильбаовской породы 62 грамма, значительно меньшим и почти одинаковым у сверстников КПГ и ДПТ, соответственно, по 46 и 45 грам/.ов.

Оценка эффективности трасформации питательных веществ корма на образова1ше овцеводческой продукции основывается-на испрльзо-

Таблица 2

Среднесуточный прирост протепга, зшра и обменной энергии в период интенсивного выращивания баранчиков

эд кпг ддт

всего протеин тар кЕя всегс про-тепн тар кДд всегс протеин аир

Масса тола, чистая, г 174 28 62 3105 153 27 46 2438 141 25 45 2360

с 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100

Ыясо а мясопродукты г 146 18 59 2750 118 -с16 42 2018 106 14" 41 1939

г> /' 83,9 64,3 35,2 Во, 6 77,1 59 3 91,3 82,8 75,2 56,0 91,1 82,2

Туша, г 128 15 56 2537 102 13 40 1866 91 II Ж) ■ 1780

с' /■> 73,5 53,6 90,4 В1,7 66,7 48,2 86,9 76,5 64,6 44,0 86,7 75,4

Курдик, £ 34 ' I 30 1192 19 I 17 676 15 I 14 544

л> 13,5 3,6 48,4 38,4 12,4 3,7 36,9 27,7 10,7 4,0 31,1 23,0

Туша без курдша, г 94 14 26 1345 83 12 23 п:о 76 10 25 1236:

с' А> 54,0 50,0 42,0 43,3 54,3 44,5 50,0 '18,8 53,9 40,0 55,6 52,4

Внутреннее сало, г I _ I 54 I — I 36 I _ I 35

с' /■> 0,6 - 1,6 1,8 0,6 - 2,2 1.5 0,7 2,2 1.5

Субпродукты, г 17 3 2 159 15 3 I 116 14 3 I 124

г» /■> 9,8 10,7 3,2 5,1 9,8 ПД 2,2 4,8 9,9 12,0 2,2 5,3

Свчвна, г 21 Б 2 284 23 9 3 321 21 9 3 324

Г/ 12,1 28,6 3,2 9,1 15,0 33,3 6,5 13,2 14,9 36,0 6,7 13,7

Кожа, г 12 2 I 104 13 2 I 114 10 2 I 80

- с* /а 6,9 7,2 1,6 3,3 8,5 7,4 2,2 4.7 7,1 8,0 2,2 3,4

Персть, г 9 6 I 180 10 7 2 207 II 7 2 244

с г' 5,2 21,4 1,6 5,8 6,5 25,9 4,3 8,5 7,8 28,0 4,5 10,3

Тсхотходц, г 7 Л I 71 12 2 I 99 14 2 I 97

с ,3 4,0 7,1 1.6 2,3 7,3 7,4 2,2 4,0 9,9 8,0 2,2 4,1

сс I

- 10 - -

Еа5шя обманной энергия корма п.энергии, отлокенной в организме в виде белка и :ы:ра.

В период янтенсивного выращивания наибольший среднесуточный прирост энергии был у баранчиков эдильбаоЕСКой породы - 3105 кДя, чем у сверстников КПГ я ДПТ, соответственно, 2438 и 2360 цДз, т.е. меньше на 667 и 745 гйя.'пли на 21,5-24,0%. Во всех случаях у сравниваемых групп баранчиков относительно больше энергия отлагалось в мясе и мясопродуктах - 82,2-88,б£. Однако, у эдпльбаев-сг.ях баранчиков больше ее отлагалось в курдюко - 36,4, чем у сверстников КПГ и ДПТ, соответственно, 27,7 и 23,0^. Б туше без курдюка у ЭЛ баранчиков энергии отлагалось относительно меньше -13,3, чем у сверстников 1ЛГ я Л1Т - '18,8 и 52,4^.

Среднесуточный прирост энергии в овчине у баранчиков ХПГ и ДГГ был намного вышо, соответственно, по 321 и 324 кД~, чем у сверстников эдяльбаевской породы - 284 кДз. В шерсти суточный прирост энергии такке более высоким был у баранчиков 1ЛГ и Д1Т, соответственно, 207 и 244 чем у эдпльбаевских сверстш!К0в 180

Коэ-тгяпционт" конверсии отложенной обменной энергии в продукцию наиболео высоким был у эдальйаввекях баранчиков я составил 16,К? V. меньшим у казахских полугрубошерстных и догересских сверен пиков, соответственно, 14,0-и 14,5^. У эдпльбаевешае баракдпков относительно больше обменной энергии отлагалось б мясо и мясопродуктах - 88,6 и меньше в шерсти - 5,8£, а у сверстников ХПГ и ■;ПГ, напротив, меньше в мясе и ¡лясопродуктах, соответственно, 82,8 и 82,2 и больше в шерсти - 8,5 я 10,3$.

Коэффициент конверсии протеина, отлокенного в продукцию, у сравниваемых групп баранчиков не имел столь существенного _разля-

чля, как коэффициент конверсии, обменной энергии и бил почти одинаковым и составил у баранчиков эдильбаевской породы 13,0 казахской курдючной полугрубошерстной породной группы - 14,6 и доге-ресской порода - 14,ОЙ.

йдальбаовскив баранчики на кагдай килограмм общего прироста питательные вещества в большей мэре Покапливали в мясе и мясопродуктах - протеина 107 и глира 337 граммов с содерхглиом обменной энергии в них 15,7 ;.'Ед, чем их казахские лэлугрубошерсткые сверстники, соответствен«, по 103 и 274 грамма и 13,2 и сверстники дегересской порода, по ¿¡5 и 251 граплу и 13,0 ЦБд. Ь то яе время у эдильбаевских баранчиков в шерсти накопления протеина, яшра и обменной энергии, соответственно, по 7 и 32 грамма и 1,0 "Л«, напротив, были меньшими, чем у иПГ - 10 и 40 гратов и 1,3 и дПТ - 13 и 51 грамм к 1,8 ЦЕд.

Хилограи,; прироста чисто!: массы тела у эдильбаеваспх баранчиков характеризовался более высокой трансформацией и накоплением жара по 337 граммов и обменной энергии 17,0 и меньшей протеина - по 150 граммов, чем у сверстников 1'СПГ и £ПТ, соответственно, аира по 300 и 316 граммов, обменной энергии по 15,3 л 16,7 .'.Ца и протеина - по 175 и 180 граммов.

Оплата корка продукцией. Материалы исследований, полученные в период интенсивного взращивания п откорма сравниваемых групп <>-баранчиков: о динамике роста :;швой масс и, органов и тканей, формирующие'ияскую, шерстную :: шубно-кеховую продуктивность; морфологическом л химическом составе их тела; содержании протеина, -.сира и обменной энергии, отлаженных в произведенной продукции, позволяет провести-более объективную оценку использования кормое приросток яивой массы, в том числе и оплату кормое не производство баранины, шерсти £ овчины •

- ZI -

Общие затраты корма на наглый килограмм прироста кивой массы cam,и; н; зкнш были у баранчиков эдильбаевской породи к состапк-ли по 6,2 кормовое is 7,0 энергетической единиц и по 801 г перева-рпмогэ протеина и более высокими - у сверстников КПГ по 7,0 кор-' ■ мовой и 7,5 энергетических единиц и 85Э г протеина и ДГГ - по 7,2 кормовой и 8,2 энергетических единиц и 942 г протеина.

Если исходить из того, что на отложенную в период интонспепо-гэ выраетвания баранчиков продукции мясо, шерсть, овчину расходовалось относительно и пропорционально равнозначное количество протеина и энергии корма, в таком случае на производство килограмма баранины в п;вой массе наименьшие затраты корма были у баранчиков эдильбаевской породы и составили 5,7 кормовой единицы и еысокиш у дегерессккх сверстников 6,4 кормовой единицу. Затраты протеина, напротив, были почти одинаковыми п составили у ЭД, ЮТ и ДПТ, соответственно, по 549, 529 и 54G граммов.

lia производство килограмма шерсти в мытом волокне баранчики эдильбаоЕской породы затрачивал!! меньше корма - по 10,6 кормовой единицы, но больше переваримого протеина - по 4,75 кг, чем сверстники КПГ и JJ1T, соответственно, по 13,4 и 12,7 кормовой единицы по :,С8 :: 4,49 кг переваримого протеина.

о •

¡'.а производство 10 ям оечины баранчик;: эдильбаевской порода затрачивал!: мекьшо корма - по 0,5 кормовой единицы г. переваримого протеина - по 150 граммов, чем сверстш^ш ЮТ и £ДТ, соответственно, по 0,6 кормовой единицы и по 160 и 180 граммов переваримого протеина.

5. ЗКОНОГ.СЖСКАЯ ЭйЬ'КШЫЮС'ХЬ ШГГЭДСЖЮГО йИШЛБЛШЯ ЯГНЯТ

Зкономпчоскую эффективность интенсивного выращивания п.. откор-,'.а сравниваемых групп ягнят определяли по разности стоимости их

при постановке и. съеме с опыта на основе разнит-' результатов реализации продукции - мясо, шерсть, овчина и стоимости затрат на ео производство.

Ягнята при постановке но интенсивное выращивание, несмотря на то, что били нккесредней упитанности, но :зшой массой свыше 28 юг, по действущему положению оценены по ценам высшой упитшшооти, ко без 2Ъ% надбавки за шорстность. Закупочная стоимость ягнят при постановке была в пределах 143,80-150,31 рубля.

Прибыль от проведения интенсивного выращивания каждого баранчика составила в среднем по группам 104,91-124,44 рубля при рентабельности 41,2-63,0$.

качество баранины в дивой массе у сравниваемых групп ыолодия-ка овец было одинаковым, так как все они отнесены к высшой упитанности. Б то х:е время закупочная цена одной тонны мяса в :и:вой массе от дегересских баранчиков сложилась несколько нте - 3172, чем от сверстников эдильбаевской порода: и казахской нолугрубо-шерстной породной группы, соответственно, па 387 i; III рублей, пли на 12,2 и 3,5$.

1.1еховке овчины от баранчиков .ЛГ и Л1Т с учетом 25,'j надбавки

?

за шерстность имели более высокую цену на 10 да', соответственно, по 8,38 и 8,94, чем шубные от'ЭД - по 7,72 рубля.

Различия в количестве и качестве шерстной продукции и hco;',i>-наковке цены за лее обусловили меньшую реализационную стоимость шерстя от баранчиков БД - 19,8 рубля, чем от сверстников КПГ и ДПТ, соответственно, 31,73 и 31,95 рубля.

При реализации эдпльбаевских баранчиков относительно больше средств-получено от продапн мяса в живой массе - 06,0, чем от сверстников КПГ и ДПТ, соответственно, 58,4 и 55,С;" и меньше от прйдазш шерсти - 6,0 про'тив 13,6 и 14,9$. Поступление от произ-

еодстеэ и реализация овчин от баранчиков сравниваемых групп било относительно одинаковым - 28„0-29„5$.

Таким образом, интенсивное выращивание баранчиков эдильбаев-CKOil порода 0 производящих более дешевую грубую шерсть и иубную овчину обусловлиЕает хозяйствам получать меньше прибили - 104,91 рубля и сравнительно низкую рентабельность - 41,чем от выращивания сверстников ЮТ - 124,44 рубля и 53,0;? и ДГГ - 112,61 рубля и 50.производящих болео ценную полугрубую и полутонкую аорсть и меховые овчины.

ШЮЭД

1. Баранчики эдильбаевской порода, казахской курдючной полугрубошерстной породной группы и дегересской порода при интенсивном выращивании и откорме к 13-месячному возрасту по росту, раз- . еитию и воличино глвой массы достигают СОД; 65,6 :: СО„1£ массы, отвечающей стандарту взрослых баранов соответствупвдх пород.

2. ь период интенсивного Еыракивания и откорма сравниваемых групп баранчиков вследствие неравномерного роста органов и тканей происходит увеличение выхода мяса, мясопродуктов, тех!шческого сырья v'.nopcxb, овчина) и соответствующее скс.яение выхода непище-еого сырья и содер:.хмого гт.елудочно-ккпечкого тракта.

3. Баранчики эдпльбаоЕской пород; в период интенсивного выра-щивання и отко]я/.а отличаются:

- нгпболее еысокимл среднесуточными приростами та в ой кассы -252 грамма, лучяой оплатой корма на килограмм прироста массы тела по С,2 кормовой, 7,0 энергетических единиц и 801 грамму поро-варимого протеина, чем их сверстники КПГ, соответственно, 213 г, 7,0 кормовых единиц, 7,5 слЕ и Ь59 г п Д1Т - 189 г, 7,2 кормовой едип-вд , Ь,2 о!2 и 242 грамма-;

-2А -

• - более выоокнм. выходом млса и мясопродуктов - 53,при постановке я 65,8£ съеме и меньшим овчг.ш - 7,С к 8,7;,', чем у сворст-1Шков 1ШГ, соответственно, 58,7 к 63,0; 3,2 и 10,У я ДП - 58,4 и 62,5; 8,4 я 10,4£;

- более интенсивным:] среднесуточными приростами отложений. гл-ра в курдюке - по 34 г, чем у их сверстников 1ЛГ и ЛГГ, соответственно, по 19 я 15 граммов и почти одинаковыми отлочениями :шра в мякоти туши - по 27-2Э граммов;

- низким коэффициентом мышечно-костного соотношения тузи -2,72 при постановке и 3,56 при съеме, чем у сверстников Ш1 - 2,87 я о,50 п-ХЛТ - 2,о9 и 3,71 единицы, что указывает па более выра-кенну» скороспелость послодних;

- болео высокими среднесуточными приростами протеина, тара и обнотшоЯ энергии, соответственно, 28 и 62 грамма и 3105 чем у их сверстников - 27 к 46 грагг.ов и 2438 кДт. и ;,11Т - 25 и 45 граммов и 2360 хСд;

- относительно большими отложениями протеина гщра и обмонпоГ. эноргии в мясе и мясопродуктах, соответственно, 64,3; !.;о,2 и

в меньшими в ко::;е и ее производных (овчине и шерсти) - 23,0; 3,2 и 3,1%, чем у их сверстников 1ЛГ - 59,3; 91,3; 82,8 и 33,3; 6,5 Г. 13,2.1 и ДПТ - 50,0; 01,1; 82,2 и 30,0; 0,7 и 13,7;;;

- наиболее высокой конверсией обменной эноргии корма с процук1-цию - 1С,8£, чем у сверстников 1ШГ - 14,0 и ¿уТГ - 14,5;' :: почти одинаковой конверсией переваримого протеина корма в этло::сеш:ую продукцию, соответственно, 13,9; 14,8 и 14,О/о'.

4. Интенсивное выращивание баранчиков эдпльбасвской породи производящих более дешевую грубую шерсть и шубную овчину обуславливает хозяйствам получение меньшей прибыли - 101,91 рубля и сравнительно нгзкую рентабельность - 41,2^, чем от выращивания сверст-

--2b - .

ников 2Ж - 124,44 рубля я 53,0;« и Д1Т - 112,61 рубля i: произведя;.'-;::: более цепкую пслугрубую к полутонку» персть к моховые овч1:кц.

1ШШ1С.ТЗЛП21

1гл!очоп: о конверсии протопиа и энергии кормя в число селпдас-нируемкх признаков го собственно!! продуктивности и качеству потомства будет способствовать yCKOpenr.OI.^ СОВвШГОИСТЕОЫШИ» отодс. Процесс совермнстЕЭвапия овоц мясо-сальню: пород и породких грук:. Казахстана необходимо проводить не только с учетом интенсивности роста, скороспелости, но i! с учетом эт^ектнгкостл трансформации ^щоттяли питательных вецоств и энергии корма i;a производство vsi-

за, аерстп, оечг.н к технического снрья.

TyIHh

Бул голыми е^Зек ед!лб?й, дегерег тукындары мен кзэактыц, куРртНты жертылвП далшык жунд! кой топтРрыны^ ерхек токтыларынкн, ет »лгып'шк к^гиеттер! мен олярдын ет, тер}, жун ок!гшер5н}н туэiлу ерексел}ктер}н зерттеуге ярнрлгзн. Айтылшш мэселелер тоцталэрлы урд}с eripy мен сем!рту кеэенпер!нде к?регтытылады. Согрл бчйляшеты жем-тепт}н кунврлы бел}ктер}н!ц вуыр- влмаган /конверсия/ гныктву пркнга кой ан!ю1ер}к1ц TVSiryiHP к?*етт} р?ы?{ ку^ты егептелген. Сошмен (Ирге ецбект® козуяарзы етке етк!эуд5к, экономикалыц ти}одШг* ле керсет}ледЬ

Resume.

this work le dedicated to studing fattening qualities, peculiarities of dynanice of fleshy, sheepskin and! wooXy productivities if buck lafttba ®f Edilbai, Degeresa breeds and Kazakh fat-ruaped jedlun-wool group In Intensive growing and foeding period and to leterralnatlon of conversion of nutrients ( protein ) end feed ener-

- 2b -

СУ'in formation of ahaep products;' Anû established economic efficiency of realisation of lambs for-meat.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ ■ I, Рахманов С.С. Откормочные к убойные качестве курдючных ягнят // Пути увеличения производства продукции овцеводства: Сб.науч. трудов БО ВАСХНИЛ, - длиа-Ата, 1959. - С.60-65.

2. Рахманов С.С., йусин I.Ш. Уборные качества курдючных ягнят // Вклад молодых ученых и специалистов в интенсификацию огропро-мьндленного комплексе: Тезисы докладов республиканской на.учио-практлческоЛ конференции молодых ученых и специалистов ( Животноводство). - ллиа-Ата, 1969, - С.50.

3. Изучение нормирования ыясности у существующих и создаваемых пород овец и коз Казахстана к их помесеИ ох пропиленного скрецивания: Отчет о ЫР (заключит.) Кааахскил науч.-исслед. технолог, ин-т овцеводства. - Сб.рефератов НИР и ОКР, серия ¿5, сельское и лесное хозяйство, 1987, л» 3. - С.2Ь.