Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ОТКОРМОЧНЫЕ И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНЕЙ РАЗНЫХ ПОРОДНЫХ ГРУПП В УСЛОВИЯХ ЦЕНТРАЛЬНОЙ ЯКУТИИ

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "ОТКОРМОЧНЫЕ И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНЕЙ РАЗНЫХ ПОРОДНЫХ ГРУПП В УСЛОВИЯХ ЦЕНТРАЛЬНОЙ ЯКУТИИ"

Л-ЬЧМЬ

На правах рукопис и УДК636.4.082:636.424

АЛЕКСЕЕВА I Ььургустана Михайловна

ОТКОРМОЧНЫЕ И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНЕЙ РАЗНЫХI ЮРОД] 1ЫХ ГРУПП В УСЛОВИЯХ ЦЕНТРАЛЬНОЙ ЯКУТИИ

Специальность06 02.04. -"Частная зоотехния,технология производства продуктов животноводства"

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени канд идата сельскохозяйственных наук

Якутск-2004

Работа выполнена на кафедре общей зоотехяии Якутской государственной сельскохозяйствеиной академии

Научный руководитель: Заслуженный деятель науки РФ и PC (Я),

Академик Академии наук Республики Саха (Якутия), доктор сельскохозяйственных наук,

профессор

A.B. Чугунов

Официальные оппоненты: Заслуженный деятель науки РФ,

доктор сельскохозяйственных н^к, профессор

B.Л. Бекенев

кандидат сельскохозяйственных наук Е.Е. Уваровская

Ведущее предприятие: ГУ П «Саха племобъединение»

Министерства сельского хозяйства PC (Я)

Защита состоится « ноября ?'04 г. в -ГУ часов на заседании диссертационного совета К 220.0. .02 в Якутской государственной сельскохозяйственной академии, АдресТ677007, г Якутск, ул. Красипьникова, 15,ЯГСХА

С диссертацией можно ознакомиться и библиотеке ЯГСХА

Р

Автореферат разослан _» октябр;, 2Ü04 г.

Ученый секретарь диссертационного совета кандидат сельскохозяйствен!.- ix н; к доцент А. Г. Черкашина

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Задачей развития свиноводства республики является увеличения их ойшего поголовья, разведение наиболее приспособленных к климатическим и хозяйственным условиям пород свиней, интенсификация выращивания и откорма с целью превращения его в эффективную ограсль животноводства. Другим важным резервом повышения энергии роста и развития, улучшения мясных и откормочных качеств свиней является включения в рацион разнообразных кормовых добавок, обеспечивающих необходимый уровень биологически полноценного питания. Безусловно, стационарное изучение вышеизложенных проблем на научно-хозяйственных опытах приобретает особую актуальность и имеет теоретическое и прикладное значение в выполнении Президентской программы социально-экономического разлития села РС(Я) на2002-2006гг, в отрасли свиноводства.

Цели II задачи исследований. Целью днссертшшонной работы явилась изучение, оггармочных и мясных качеств свиней разных породе хозяйственных условиях выращивания, а также при сдабривании рациона"заквасюй Лес нова". При выполнении поставленной цели нами решены следующие задачи: изучение откормочных имясных качеств свиней-помесей разных пород в хозяйственных условиях содержа!шя;

изучение влияния рациона ''закваской Лес нова" на откормочные и мясные качества с виней-пом ее ей разных пород;

• изучение некоторых биологических (клинические и гематологические показатели, переваримость и использование питательных веществ рациона) особенностей свиней разных породных групп по возрастным периодам;

■ определение экономической эффективности откорма разных породных трупп (помесей) свиней »хозяйственном, атакжевумеренном (использование "закваски Леснова") рационах.

Научная новизна работы. Впервые в условиях Республики Саха (Якутия') проведен стационарный научно-хозяйственный опыт по изучению откормочных и мясных качеств свиней разных породных групп. Для достижения лучших показателей продуктивности свиней впервые испытан рацион с добавлением "закваски Леснова".

Практическая значимость. Результаты исследований откормочных и мясных качеств с вине й-помесей позволит хозяйствам республики выбрать нужную для разведения породу. Для снижения себестоимости производимой свинины доказана возможность использования "закваски Леснова" как дополнительного источника микробного Сел кап витаминов.

1'е:111 нация регулылкш исслешша! пи1 [\гзу7плш ы сгацнотрных исследований в 2002 т^у были внедрены в Хакасском свинокомплексе на 100 голов свиней. Эи>( юм I г юекм эффективность от кг/чно-хояйсаьенйого 01 пласосггашпа72,0тыар^б.

AnnotîanHM работы. Материалы диссертационной работы доложены, обсуждены и сдобрены на заседаниях ученых советов агрогсхнологического факультета ЯГСХЛ (2000-2004), на республиканской научно-практической конференции аспирантов и молодых ученых PC (Я) (2003), на научной конференции посвященной 45-летию Якутск»го НИИСХа и 85-летию д-ра вегнаук, npotfteocopa, засл.вег.врача.ЯЛССР М.Т. Софронова (декабрь 2001 ), на шг/ч но-практической шнференци и у> i ашихся агрошкол, студентов, асниранюв, профессорско-преподавательского состава Якутской государственной сельскохозяйственной академии (март 2003), на Республиканской научно-практической конференции «Меры по реализации Президентской (государственной) программы социально-экономического развития села на периоддо 2006 года» (2003).

П у(ш! пса пин. По результатам выиатненных исследований опубликовано 6 печатных работ.

На зп11 и г гу пыносятап

показатели откормочных и мясных качеств свиней разных породных групп в хозяйственных условиях содержания;

- ачияние использования "закваски Леснова" в рационе на откормочные и мясные качества свиней разных породных групп;

нешгорые биологические i юказзтели орган шма подопытных i рут u i свиней ;

• эффективность выращивания свиней разных пород в хозяйственных условиях содержания;

- эффе»сгивн ость сдабривания рациона свиней "закваской Лее нова" для производства свинины,

Ойьем работы. Диссертация шложенана95 страницах машинописного текста, иллюстрирован 18 таблицей, список литератур содержит 124 наименований, втомчисле23 иностранных. Диссертация cocrotfrm введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов и предложений производству, списка использованной литературы.

МАТЕРИАЛ И M ГСТСШЛСА ИССЛВДОИШИЙ

Научно-хозяйственный опыт по огкорму свиней нами был проведен в свинокомплексе «Хатасский» ФЛГЖ "Якутия" с II марта no 1 июня 2001г. на помесном поголовье свиней.

Для проведения опыга были отобраны 100 подсвинков, которые были распределены на четыре группы: I группа помеси (крупная белая хландрас) н П группа помеси (крупная белая х CM-I ) откармливались с 4 мес.возрасга доубоя в 7 месяцев на хозяйственном рационе, Ш ipyni а помеси (крупная белая х лзнлрзс) и IV группа помеси (крупная белая х СМ-1 ) с 4 мес.возраста до убоя в 7 месяцев

откармливались на хозяйственном рационе сдобренной "закваской Леонова".

Формирование подопытных групп проводили методом пар-аналогов. Основной ратшонвсехчетырех подопытных групп по энергетическому уровню к другим основным питательным веществом соответствовал нормам ВИЖа (1985). Разница о кормлении Ш и IV групп заключалась в дополнительной подкормке "закваской Леонова". Разовая закваска — сухой порошок, использовался из расчета 1 грамм па 200 кг сухого корма.

В период проведения научно-хозяйственного опыта нами выполнен следующий обьем исследовательской работы:

- учет потребленного свинками количества кормов был проведен путем с;кйдневпого извешиватшя влажной шрчосмеси, учитывался остаток кормов;

- в биохимической лаборатории Якутского НИИСХ и в лаборатории кормов ка^тр ы об| пей зоотехнии ЯГСХЛ был проведен полны й зоотехнически й агалш юрмов и их оспгтюв: первоначальную штату- высушиванием пробы в термостате i ipi t тем пературе 60-65 СС до постоянной .массы; общий азот- по метолу Къел шю; сырой жир — по методу Сокслета; сырую клетчатку — по методу Геннеберга и Истокмана; каротин - по Л.К. Потндоиуло; сырую золу-тал ением вуфельной печи при температуре 500-600'С; БЭВ-расчетным методом; кальций—по Де-Ваарду; фосфор—калориметрическим методом по Бригсу,

- динамика роста свиней - ежемесячным взвешивание (с 4-месячного возраста до 7 меся пев);

- гематологические показатели крови по общепринятым методикам ВИЖа (1965,1985)нсследованывбиохимической лаборатории Якутского НИИСХ, на кафедре физиологии и ветеринарной экологии ЯГСХЛ. Кровь брали из ушной вены при постановке на опыт и в возрасте 6 месяцев из кончика хвоста (по 3 головы из каждой группы). Исследования мор<|юлогичсского состава крови осуществляли, используя автоматический анализатор австрийской фирмы «ЛПХ Cobas Minos Stex»,

Кровь для анализа брали в специальные контейнеры с ЭДТА, приложенные к анализатору. Проводили комплексный гематологический анализ животных одновременно по нескольким параметром: содержание 1емо1лобина, эритроцитов, лейкоцитов. В сыворотке определяли общий белок - в электрофоретической камере «УНИФО»; каротин, кальций, неорганический фосфор по методическому руководству П.Г. Лебедева и А, Г, Усовнча (1969); определение уровня фагоцитоза полиморфно-ядерных лейкоцитов циркулирующей крови детали по методике в описании П.Н. Смирнова (1989);

- фагоцитарную активность (ФЛ) - вычислением процента фагоцитирующих нейтрофнлов к обшему числу подсчитанных;

- клинические показатели (тем пературу тела, частоту дыхания и пульса)у подопытных свинков изучали в возрасте б месяцев;

- для выявления породных особенностей свиней по перевариванию и использованию питательных кешеств рациона в возрасте 6 месяцев был проведен физиологический опы г(ВИЖ, 1969). Опыт проведен на 12 животных (потри головы га каждой группы). Во время балансовых опытов исследовали количество съеденных кормов, их остатков, выделенной мочи и кала.

-убойные и мясосальные качества животных определяли по результатам контрольного убоя. Проведен убой 12 толов {по три головы от группы). Содержание мышечной, жировой и костной тканей определяли метолом обвалки. Площадь "мышечного глазка" определяли на поперечном разрезе длиннейшей мышцы спины меж»ТУ последним грутшым и первым поясничным позвонками;

- с целью изучения качества мясосальной продукции отбирались образцы мяса для определения химического состава туши. Работа выполнена по общепринятым методикам в биохимической лаборатории ЯНИИСХ.

-для выявления эконом ичесшй э<|)фекгивностм разведения свиней разных породных групп, а также влияние сдабривания суточного раииона "закваской Лес нова" на доходность производства свинины, учтены затраты кормов на период содержания свиней, реализационная цена свинины, полученная прибыль. Цифровые материалы исследований подвергнуты биометрической обработке (Плохинский Н.Л., 1969).

РЕЗУЛЬТАТЫ ИСС11ЕДОЗДН НИ

КЬ|>мле1 II 1е полопьггных свиней В разные возрастные периоды евин кис живой массой 50-120 кг фактически потребляли в супси на I голову 2,68-3,70 к.е., 27,51-38,95 МДЖ обменной энергии, 378,7-396,2 по I и II труппам и за счет обогащения раииона «закваской», 390,6-437,4г по III и IV группам переваримого протеина.

В расчет; на 1 к.е потреблено 108г переваримого протеина. По сравнению с I и II группами фактическое по! ребление сырого протеина в III и IV группах было выше на 10,3%, а сырой клетчатки на 5,6%. В составе сухого вещества раииона на 1 к.е, потреблено Са 13 г, Р- 7,6 г.

Затраты кормов на 1 кг прироста в Ш и IV группах со став или ог 4,5 до 5,0 к.е. и 35-48 Мдж обменной энергии, а в I и II группах соответственно ог5,5 до 6,7 к,е. и 52-67 Мдж обменной энергии.

Откормочные качеепшешшеи разных пороаных групп Как видно из таблицы 1,лри снятии с откорма породных различий поживой массе между свинками -помесями КБхЛ (I группа) и КБхСМ-1 (II группа) нами не установлено.

Пора'шые особенности при откорме более выраженно проявляются между этими же породными группами (КБхЛ и КБхСМ-1) при сдабривании рациона "закваской Лес нова". Так, при снятии с откорма свинки откормленные на обогащенном протеином и сниженном клетчаткой рационе (Ш и IV групп) имели наиболее интенсивны прост и развитие, чем свинки содержавшихся в хозяйственном рационе.

Влутршюрод!гая разница по живой массе между свинками - помесями КБхЛ, откормленными в хозяйственном (I группа) и слабренном "закваской Леснова" (III группа) рационах составила 15,5 кг (17,7%, Р<0,05), по среднесуточному приросту на 174 г (48,6%), в пользу III группы. Более крупные особи, чем свинки II группы были вырашены и в IV группе на обогащенном раиионе (на 9,3 кг, 10,9%, Р<0,05). При этом разница в среднесуточном приросте составила 107 г (32,7%).

Таблица 1

Откормочные качества cBiineii,(M±rn).

3 1 U и s § ¡3 || Средняя живая масса, кг l| J & -i >я Ii !§* о s . ч ||

Й - 1 cü 2 а С Я ¡г

I 25 82 57,0*0,142 87,5 ±0,14 30,5 358 5,5

11 25 82 57,3+0,140 853 ±0,13 28,0 327 6,7

ш 25 82 58,5*0,170 103,0i0,17 44,5 532 4,5

IV 25 82 58,210,142 94,6 ±0,14 36,4 434 5,0

Таким образом, при обогащенном высокопереваримыми микробными белками и сниженном по содержанию клетчатки "закваской Леснова" рационе более отзывчивыми оказались свинки-помеси из групп КБхЛ (Ш группа), чем КБ.хСМ -1 (IV группа). Разница в откормочных качествах между подопытными свинками разных породных групп определяется их генотипическими особенностями.

Лучшую оплату корма приростом показали помеси КБ.хЛ (III группа) и КБхСМ-1 (IV группа) откормленные в рационе с сдабренном "закваской Леснова" (на 1 кг прироста 4,5 и 5,0 к,е.). Свинки откормленные на хозяйственном рационе (I и II группы) на прирост единицы массы тела затратили в среднем на 22,2% больше мэрчов.

Убойиыен мнсные качества сшшеп Как видно из таблицы 2, более тяжелая туша получена от групп свиней откормленных с использованием "закваски Леснова" (III и IV группа). Породные различия в пользу помесей - КЕхЛ (III группа), по сравнению с КБхСМ-1 (IV группа), составила по массе туши на 8,4 кг {13,9%, Р<0,05), а между свинками откормленными на хозяйственном рационе (I и II группа) зга разница составила всего 2,5 кг (4,6%, В>0,05).

Таблица2

УбоГшые качества подопытных свиней разных породных групп, (M±m)

Показатели Группы

1 II Ш IV

ПредубоГшая масса, кг Масса туши, кг Масса внутр. жира, кг Убойный вычел, % 85,7 i 0,43 56,4 А 0,54 1,7 ±0,12 67,7 82,6 ± 0,45 53,9 ± 0,48 1,5 ± 0,4 67,0 101,6 ±0,75 68,61 0,41 2,1 ± 0,17 69,5 91,2 ± 0,53 60,2 ± 0,65 2,0 ± 0,17 68,2

В целом, породные группы свиней откормленные в с вино комплексе "Хатасский" имели вполне удоалетворительныеубойные качества. При этом и в хозяйственном и в обогащенном "закваской Леснова" рационах, лучшими убойными качествами обладают помесные свиньи полученные при скрещивании крупной белой породы с ландрас.

Как видно из таблицы 3, свиньи разных породных трупп огкормленные на хозяйственном рационе (I и II группы) по основных! мясным качествам не отличались. В то время, откормленные в рашюнеулучшенной"зшдаасшй Леонова", группы помесных свиней (Ш и IV группы) имели значительно удлиненные полутуши, особенно помеси КБхЛ. По этому показателю свиньи III группы превосходили аналогов orí, Л и IV групп соответственно nal 0,3%, 15,6%и 19,6%(Р<0,05).

Сдабривание корма "закваской Леснова" также заметно увеличила в тушах Ш группы площадь "мышечного глазка" (2,8%, 9,3% и 10,9%).

Таблица 3

Мясные качества подопытных свиней разных породных групп (М±т)

Показатели Группы

1 ¡ 11 III tv

Длина полугуши, см Толщина шпика над 6-7 грудными позвокками, мм Площадь мышечного глазка, (см1) Масса заднего окорока, кг 81.7 ±0,14 79,1 ± 0,12 28,6 ±0,12 28,0 t 0,12 26.8 -t 0,21 j 26,4 ± 0,21 9,2 Í 0,02 | 9,0 ± 0,02 94,5*0,19 30,1 ¿0,15 29,3+0,14 10,0t0,19 85,6*0,17 29,(b-0,14 28,5*0,19 9,5 ±0,21

При обвалке туш свиней получен следующий морфологический состав свиных туш (табл.4).

Таблица4

Морфологический составтушн,К>

Группы Содержится в туше, %

мясо сало кости

I 56,6 31,2 12,2

II 56,2 31,7 12,1

Ш 58,0 1 30.3 П.7

IV 57,.4 1 31.0 11,6

По содержанию мышечной, сальной и костной тканей туши подопытных групп свиней существенно не отличались.

Соотношение мясо к салу в тушах свиней откормленных в хозяйственном рационе составило I : 0,55 и 1 : 0,56, в то время у групп откормленных с "закваской Лескова"1 соответственно 1:0,52; 1: 0,54. Следовательно, огсвиней 111 и IV групп получены относительно более мясныетуши.

Химический cociau свинины По основным элементом химического составам яса породных различий нами не выявлены, "Закваска Леснова" обогащает состав свинины протеином, сокращает содержание жира и золы. Следовательно, отсвиней III и IV групп получены мясо более высокой биологической полноценности.

Юншические показатели подопытных жипотных У подопытных животных частота дыхания в минуту подвергалась сезонным изменениям. Учащение дыхания на&чктешось летом в возрасте 6 и 7 месяцев, 'по связано с повышением температуры воздуха до 27-30сС. Осенью и зимой юштичество дыхательных движений, в связи со снижением температуры вощуха в помещении, несшлыю сокращается. У свиней III труппы частота дыхания вминуту во все сезоны несколько учащенное, чем у других групп, что, по-видимому, объясняется их более интенсивным обменом веществ (суточный прирост532г), У подопытных животных отмечена шфастная тенденция «увеличению частоты пульса (от 78,4 до 124,5). По температуре тела существенных различий между группами не обнаружено. В целом клинико-физиологические показатели подопытных животных находились в 11реаелах фюиологичесюй нормы и указывают на вполне удовлетворитедьн ые алагтпшиокн ые ка1 юства i торопя ых груп п сви ней.

Гематологаческие пошшлн поаопьппьга жмвотиых

По содержанию гемоглобина в крови существенные различия установлены между свинками содержавшимся в хозяйственном исдабреном рационах в шипе

научно-хозяйственного опыта (105,0±0,3 и 127,(НО,5......129,0±0,5 г/л). Лтакже

некоторые различия в пользу групп с обогащенным рационом по содержанию общего балка и ее г- глобулиновой фракции. У этих же групп организм оказался, более обеспеченным фос»(юром. Обогащение протеином, снижение клетчатки в рационе (НI и IV группы) укрепляет иммунную систему организма.

Эта и некоторые другие разницы по морфобиохимнческому составу крови могут быть вызваны усилением уровня обмена веществ при сдабривании рациона "закваской Лес нова".

В цепом, морфологический и биохимический состав крови подопытных групп свинок находились в пределах физиологической нормы и динамика основных его элементов согласуется с возрастными изменениями в организме животных.

Перевар1мосгь!сормо111|балансазога, кальцияи фосфора

Сдабривание рациона "закваской Лесно ва" у сви ней III и IV групп оказало положительное влияние на переваримость питательных вешеств (сухого, органического вещества, протеина и БЭВ). Такая тенденция особенно отмечена у труппы свинок-помесей КБхЛ (III группа), потому у них и оказался выше суточный прирост.

Таблица5

КЪэффшшеты переиарнмосш ниппельных пстесгн раипошт у свиней в возрасте 6-ти месяцев (%)

Питательные Группа

вещества I П m IV

Сухое вещество Органическое вещество Протеин Жир Клетчатка БЭВ 73,85 ± 0,92 77,37 ±0,79 75,80 ±2,30 40,90 ± 1,80 39,16 ±0,96 83,99 ± 0,73 74,34 ± 1,71 76,81 ± 1,53 73,11 ±0,86 42,46 ±3,40 38,67 ±0,83 81.46 ±0,58 77,15 ±0,69 80,35 ±0,84 78,08 ± 1,88 44,33 ±1,43 42,31 ± 5,70 86,76 ±0,85 76,20 ± 1,50 79,43 ±1,80 77,96 ±0,38 43,41 ± 2,36 41,12 г 6,20 85,93 ± 0,46

Тенденцию к увеличению переваримости питательных веществ организмом свиней Ш и IV групп можно объяснить повышением содержания в рационе высокопереварим о го белка, снижением содержания клетчатки пат действием .микроорганизмов закваски.

При внутри породном сравнении (КБхЛ) переваримость сухого вещества в III группе была выше на4,47%(Р<0,01), чем в I; в IV выше, чем II на2,5% (Р<0,01). Средние показатели переваримости органического вещества

рациона в III и IV группах вышена3,4-3,8%{р<0,01), чем в I и II группах. Переваримосгь протеина, жира, БЭВ у групп с "закваской Леснова" также лучше, чем свинки откормленные на хозяйственном рапион'е. Хозяйственный рацион (I и II группы) не позволил выявить породные особенности свинок по переваримости кормов.

Как видно из таблицы 6, в хозяйственном рационе по балансу акгта, лучшие показатели отаеченыу помесей ЬСБхЛ (I ipynna), чему КБхСМ-1 (II группа). По использованию остальных питательных веществ рациона существенной разницы между разными помесными группами свиней (I и II группы) нами не установлено.

Таблицаб

Баланс тога, кальция н фосфора (п среднем на 1|оло11увсуткн),(]М±т)

Показатели Группы

1 11 III IV

Баланс азот ± 22,13 ±0,32 20,28 ± 0.1 К 25,20 1 0,93 24,19 i 0,80

Использовано о г

принятого, % 31,69 ±1,80 30,01 i. 1,10 34,86 ± 3,21 31,37 i 1,15

Баланс кальция 1. 11,7210,70 13,20 i 0,43 15,001 0,30 14,3410,27

Использовано от

принятого, % 17,35 * 1,22 18,90 г 0,34 20,75 ± 0,28 18,61 i 0,5

Баланс фосфора ± 7,63 i 0,14 8,53 ± 0,88 10,03 ± 0,33 9,10 £0,52

Испол ьзо вано от

принятого, % 11.29 i 0.25 12.21 1 0,76 13,87 ± 0,54 11,78 ±0,71

При сдабривании суточной нормы корма "закваской Леснова" использование организмом свиней всех питательных вей (еств рацио на замети о улучшается, что способствовало повышению их суточных приростов (III группа) 532 и1У-434, чем 1-358 иН-327 г. Как видно, лучше использовали шрм свиньи III группы (КБхЛ,на22,9%),чем сверстники-помеси ю!Угруппы(КБхСМ-1).

Баланс кальция и фосфора у всех подопытных групп был также положительным, так как в рационах эги элементы содержались в достатке. Наиболее полно усваивали кальций и фосфор свинки III и IV групп, потребившие рацион с "закваской Леснова".

Эконом и ческам эффективность «ггко рма м«лодни ка сш шеи разных породны! п>упп

На основании данных затрат кормов и их фактической стоимости, других прямых и косвенных затрат, абсолютного прироста и реализационной стоимости свинины нами произведен расчет эш ном ической эффект в ности откорма подопытных свиней.

Таблица 7

Экономические показатели откорма полопьггньи свиней

ГЪазагели Группы

I И III IV

Пхтшпоьнхлъ шыта, лес 3 3 3 3

rbrcraweijynrt плтв 25 1 25 25 25

ГЪсшюкжм живая мюса 1 гатеы, кг 57,0 1 57,3 58.5 5&2

Сьздш И9ПШ икса 1 гатны, кг. 87,5 1 85.3 103.0 SW.6

Пхфосгживойшссы 1 гсеквы, кг. 30.5 1 2ВД 44,5 36,4

Цхфосггрлтпы, 25 голов, кг. 1615 i 700.0 U1Z5 910.0

Затраты ш рьрш ивние сешй, ру<х 536201 53620 55214 55214

Ш<а реализации 1 кг ¡«шейшеад р^б 36 | 36 36 36

Дмет от npfxxia, 27450 1 25300 40050 32760

ДскшШ, IVrpynn и%к1 и И групп 100% 1 100% 123% П4%

Длшвя на корла. p>G 28000 1 28000 28000 28000

Пр»£ьс*ч >быкк р^б. +18301 -120 +12806 +5516

В течении S2 дневного откорма прирост живой массы Г головы свиней составил 30,5 кг, Н —28,0 кг, III-44,5 кг, IV —36,4 кг, а в целом но группам соолмлствснно 762,5,700,0,1112,5,910,0кг.

Себестоимость 1 кг живой массы прироста в зависимости от уровня интенсивности роста соответственно составили 70,32,76,60,49,66 и 60,71 рублей.

Таким образом, у группы свиней откормленных в улучшенном рационе, затраты корма на единицу прироста оказались на 29,0 % меньше, чем в хозя нетвенном рационе.

Наиболее существенная прибыль от реализации откормленных свиней получены в группах содержавшихся на рационе с "закваской Лескова". Соответственно доходы от этих трупп получено на 14-23 % выше, чем у сверстников из I и II групп. В расчете на 1 голову, откорм на хозяйственном уровне кормления группы помесных свиней КБхСМ-1 оказался убыточным. От подопытных свиней III и IV групп на каждую голову получено прибыли соответственно 512 и 220 рублей.

Таким образом, рентабельность откорма свиней в хозяйстве на тгрямую связана с породными особенностями помессй, а также и питательной ценностью рационов. В этом плане в хозяйстве выгодно (рентабельно) выращивание и откорм свиней помессй крупная белая х лацдрас, чем сверстников крупная белая х СМ-1.

Экономическая эффективность откорма свиней в свинокомплексе "Хатасскнй" повышается при сдабривании рациона "закваской Леснова".

им коды

Результаты проведенного нами науч но-хозя йствеп но го опыта но (пучению особе1№остсйросгаиразвтия,отюрчочныхи мясных качествсвиней-иомссей поз водя юг сдедагь следующие выводы;

1. За весь откормочный период, принятый в хозяйстве суточный рацион не обеспечивает проявлению породных особенностей свинок помесей (КБхЛ и КБхСМ-1), хотя уровень среднесуточного прироста 327-358 г но группам можно считать оптимальным.

2. Породные особенности при откорме более выраженно проявляются при сдабривании рациона "закваской Лескова". При снятии с откорма внутрииородная разница по живой массе между свинками—помесями КБхЛ, откормленными в хозяйственном (I группа) и слабренном "закваской Лее нова" (Ш группа) рационах составила 15,5 кг (17,7%, Р<0,05), по среднесуточному приросту на 174 г (48,6%), в пользу 111 группы. Более крупные особи, чем свинки И группы (на 9,3 кг, 10,9%, Р<0,05), были выращены и в IV группе на обогащенном рационе. При этом разница в среднесуточном приросте составила 107 г (32,7%).

3. Лучшую оплату корма приростом показали помеси КБ.хЛ (III группа) и КБхСМ-1 (IV группа) откормленные в рационе с сдабренном "закваской Леснова" (на 1 кг прироста 4,5 и 5,0 к.с.). Свинки откормленные на хозяйственном рационе (I и II группы) на прирост единицы массы тела затратили в среднем на 22,2%болыис кормов.

4. У свиней III группы частота дыхания в минуту во все сезоны было несколько учащенной, чем у других трупп, что по-видимому, связана их Солее интенсивным обменом веществ (суточный прирост 532 г). У подопытных свинок отмечена возрастная тенденция к увеличению частоты пульса (от 78,4 до 134,5), По содержанию гемоглобина и г-глабулиновой фракции белка в крови, некоторое различие установлено между свинками откормленными в хозяйственном и сдабренном рационах в юнце научно-хозяйственного опыта

(105,0±0,3,127,(НО,5......129,010,5). УсвинейШ и1У групп организм оказался

более обеспеченным фосфором. Эти же группы имели более крепкую иммунную чистому.

5. Сдабривание рациона "закваской Лсснова" III и IV групп оказала положительное влияние на переваримости питательных веществ (сухого, органического вещества, протеина и БЭВ). Такая тенденция особенно отмеченау группы свинок-помесей ККхЛ (111 группа),

6. При сдабривании суточной нормы корма "закваской Лсснова" внутри одной итой же породной труппы свиней (группы! н Iii, II и IV) использование организмом всех питательных веществ рациона заметно улучшается, что отразилось в уровне их суточных прнростов(1 группа 358ги III—538; II—327 и IV-434). При этом лучше использовали корм свинки III группы (КБхЛ, иа

22,9%), чем сверстники—помеси из IV группы (КБхСМ-I).

7. Более тяжелая туша получена от групп свиней откормленных с использованием "закваски Леснова"{1П и IV группа). Породные различие в пользу помесей-КБхЛ (III группа) по сравнению с КБ\СМ-1 (IV группа) составила по массе1ушнт8,4кг(13,9%),амеж^свинками(лкормленнымигахоюйс1вснном рационе (I и 11 груп na) зга разница составила всего 2,5 кг (4,6%).

8. Свиньи разных породных групп (I и II группы) откормленных на хозяйственном рационе по основным мясным качествам не различались. Более удлиненные гголутуши получены от свиней III и IV групп. Поэтому показателю свиньи Ш группы превосходили аналогов с I, II и IV групп соответственно на 10,3%, 15,6% и 19,5%(Р<0,05).

9. "Закваска Леснова" обогащает состав туши протеином, уменьшает содержание жира и золы в составе свинины. Следовательно, от свиней III и IV групп получено мясо более высокой питательной ценностью.

10. Наиболее существенная прибыль от реализации откормленных свиней получены в ipynrax содержавшихся на рационе с "заквасшй Леснова". При этом рентабельность производства свинины по породам свиней повышается ш 10-20%.

11. Как в хозяйственном, так и в обогащенном рационах лучшими откормочными качествами обладали свиньи-помеси КБхЛ (I и 111 группы), чем их аналоги из породной группы КБ><СМ-1 (II и IV группы).

ПРЕДЛОЖЕНИИ ПРОИЗВОДСГВУ

1. В условиях Якутии в свиноводческих хозяйствах рекомендуется разведение помесей крупная белая х ландрас, как породная группа обладающая лучшими откормочными качествами, ог разведения кшорых производится свинина более низкой себестоимости,

2, Для улучшения откормочных качеств свиней, в качестве обогащающая рацион высокопсреваримыми микробными белками и снижающая содержание клетчатки биологический ггрепарат, рекомендуется основной рацион сдабривать "закваской Леснова".

С11ИСОК РАБОТ, Ol 1У1х1 И1 КОНЧИ НЫХ ПОТЕМ Е ДИССЕРТАЦИИ

1. Алексеева U.M. Влияние «закваски Леснова» па рост и развитие помесных свиней// Сб. ст. аспирантов и молодых ученых. - Якутск: Пзд-во Якут, гос.ун-та, 2003. -С. 104-106,

2. Алексеева Н.М, Особенности роста и развития свиней разных пород// Сб. матер, нзуч.-практ. шнф. посвящ, 45-летию Якут. 11ИИСХ и 85-летию д-ра вет. наук проф, засл.вет,врача ЯЛССР М.Г, Сафронова. 26-27 декабря 2001г. Якутск/РАСХН СОЯНИИСХ.-Новосибирск,2002-С.195-197.

Алексеева Н,М. Скармливание «закваски Леонова» при выращивании свиней //Сб. матер, науч.-практ. конф. "Вузовская наука-основа развития сельскохозяйственного производства" (27-28 марта 2003п)-Я|утск, 2003 - С.23-24.

4. Алексеева Н.М. Гематологические показатели свиней разных пород в "Хатасском свииокомплексе"//Материлы науч.-практ. конф. "Молодежь и аграрная наука в Республике Саха (Якутия)" (27-28 февраля 2002г.)-Якутск, 2002,

5. Алексеева Н.М, Эффективность использования «закваски Л ее нова» при выращивании свиней//Сб. Респ. науч.-гтракт. конф. "Меры по реализации Президентской (государственной) программы социально-экономического развития села на пер иод до 2006 года". - Якутск, 2003.

6. Чугунов А., Слепцов Я., Алексеева Н„ Леонова О., Леснов А. Высокоэффективный препарат, повышающий переваримость кормов. // Свиноводство.-М„ 2004.-№5.-С. 18-19.

1

93 56

Подписано к печати 07.10.2004 г. Формат 60x84 1/32. Гарнитура Times. Печать трафаретная. Усл. печ. л. 1,0. Тираж 100 экз. Заказ Wh 124

Отпечатано в ГНУ ЯНИИСХ СО РАСХН. Лицензия №19-0031 or 09.11.2001 г. г. Якутск, ул. Кадандаркшвили, 5 тел.: 36-40-76.