Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Особенности содержания тяжелых металлов в продуктах убоя крупного рогатого скота в зависимости от его породы и биогеохимических условий Приамурья

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Особенности содержания тяжелых металлов в продуктах убоя крупного рогатого скота в зависимости от его породы и биогеохимических условий Приамурья"

На правах рукописи

УВАРОВ Сергей Александрович

ОСОБЕННОСТИ СОДЕРЖАНИЯ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В

ПРОДУКТАХ УБОЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ПОРОДЫ И БИОГЕОХИМИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ ПРИАМУРЬЯ

06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Великий Новгород - 2006

Работа выполнена на кафедре кормления, разведения и генетики сельскохозяйственных животных Федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования Дальневосточного государственного аграрного университета.

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор, Заслуженный работник высшей школы РФ

Краснощекова Тамара Александровна

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Токарь Александр Иванович кандидат сельскохозяйственных наук, Лоджун Жанна Николаевна

Ведущее учреждение: Дальневосточный научно- исследовательский

проектно-технологический институт механизации сельского хозяйства (г. Благовещенск)

Защита диссертации состоится 2006 года в У/

часов на заседании диссертационного совета Д 212.168:08. при Новгородском государственном университете имени Ярослава Мудрого по адресу: 173000, г. Великий Новгород, ГСП, ул. Советской Армии, 7.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ИСХПР НовГУ имени Ярослава Мудрого.

Автореферат разослан « /У »екгл^

2006 года

Ученый секретарь диссертационного совета, кандидат биологических наук, доцент У- Копылова Т. Н.

Общая характеристика работы Актуальность темы. Одной из наиболее актуальных проблем в сельском хозяйстве России является производство и улучшение качества животноводческой продукции. Рост производства продуктов скотоводства требует совершенствования структуры производства, системы нормирования кормления скота, прогрессивных технологий заготовки и хранения кормов.

Химический состав кормов и их питательность зависит в первую очередь от зональных почвенно-климатических условий. В связи с этим все вопросы кормления животных и кормопроизводства следует решать в зависимости от природно-климатических и экономических условий конкретного региона. Приамурье относится к неблагоприятным экологическим зонам. По сравнению со среднероссийскими показателями в Амурской области на 15 — 20 % понижена витаминная, минеральная и белковая питательность основных сельскохозяйственных культур.

В состав Амурской области входят ряд биогеохимических провинций, в различной степени бедных нормируемыми минеральными веществами. Но наряду с установленным дефицитом отдельных минеральных веществ в биосфере Амурской области наблюдается избыток таких элементов, как стронций, свинец, кадмий, ртуть и другие.

Повышенный уровень токсичных металлов приводит к их накоплению в растительных кормах и отрицательно влияет на организм животных и качество получаемых от них продуктов (Фокина В.Д., Покровская С.Ф., 1981; Вяйзенен Г.Н., Токарь А.И., 1997).

Основным путем (до 70%) поступления тяжелых металлов в организм человека являются пищевые продукты. Продукция животноводства является одним из основных источником снабжения населения продовольствием. В связи с этим они могут являться основными поставщиками тяжелых металлов в организм человека. " * "

В условиях Амурской области недостаточно данных о концентрации ряда тяжелых металлов и причинах их накопления в такой, наиболее употребляемой людьми сельскохозяйственной продукции, как мясо и субпродукты. Поэтому изучение токсичных веществ и ПрК5ч*Ш;"их накопления в мясных продуктах яв-

ляется актуальной проблемой для условий Приамурья.

Тема работы является составной частью научных исследований, проводимых кафедрой кормления, разведения и генетики сельскохозяйственных животных ФГОУ ВПО Дальневосточного государственного аграрного университета (№ государственной регистрации 0120.0503583).

Цель и задачи исследований. Основной целью работы явилось изучение накопления ртути, свинца, кадмия и мышьяка в мясе и субпродуктах крупного рогатого скота в зависимости от упитанности, породы и зональных особенностей Амурской области.

В план исследований входили следующие задачи:

- изучить содержание ртути (Н§), свинца (РЬ), мышьяка (Аэ) и кадмия (Сс1) в кормах скармливаемых крупному рогатому скоту на откорме в четырех районах Амурской области;

- изучить содержание ртути, свинца, мышьяка и кадмия в мясе и субпродуктах крупного рогатого скота в зависимости от его упитанности, породы и зональных особенностей Амурской области;

- провести анализ кормления крупного рогатого скота на откорме, определив дефицит в рационах нормируемых питательных веществ и содержание в них, изучаемых токсичных элементов;

- изучить возможность выведения токсичных металлов из организма крупного рогатого скота с целью получения экологически безопасной мясной продукции;

- провести экономическое обоснование методов выведения токсичных веществ из организма крупного рогатого скота и получаемой от него мясной продукции.

Научная новизна. Впервые в условиях Амурской области изучено накопление токсичных химических элементов в мясных продуктах крупного рогатого скота в зависимости от его упитанности, породы условий кормления и природно-климатических условий. Определены причины накопления токсичных веществ в мясных продуктах крупного рогатого скота.

Практическая значимость. Разработаны рекомендации по снижению уровня свинца (РЬ), кадмия (Сс1), ртути (Н£) и мышьяка (Аз) в мясных продуктах крупного рогатого скота (мясо, печень, почки, сердце, язык, легкое) до предельно допустимых концентраций.

Основные положения, выносимые на защиту:

- химический состав и питательность кормов, скармливаемых откармливаемому молодняку крупного рогатого скота;

- уровень загрязнения кормов токсичными элементами в хозяйствах, поставляющих животных на Благовещенский мясокомбинат;

- определение причин накопления свинца, кадмия, ртути и мышьяка в мясных продуктах крупного рогатого скота;

- методы снижения уровня токсичных веществ в мясных продуктах до ПДК и их экономическая целесообразность.

Апробация работы. Материалы диссертации докладывались и обсуждались на научно-практических конференциях ДальГАУ (2005, 2006); на международных конференциях НовГУ (г. Великий Новгород, 2003 г) и АмГУ (г. Благовещенск, 2002 г). По материалом диссертации опубликовано 4 статьи.

Структура и объем работы. Диссертация изложена на 133 страницах компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, материала и методики проведения исследований, результатов исследований, производственной проверки, обсуждения результатов, выводов, предложений производству, библиографического списка, включающего 164 наименований, в том числе 21 на иностранном языке.

Материал и методика проведения исследований

Для решения поставленных задач нами изучен химический состав кормов, мяса, и субпродуктов на содержание в них токсичных тяжелых металлов (свинца, ртути, кадмия и мышьяка). Среднюю пробу кормов и их зоотехнический анализ проводили по общепринятым методикам зоотехнического анализа. В отборе средней пробы мяса для химического анализа, использовали тазобедренную мышечную ткань крупного рогатого скота, взятую из разных частей туши. Вес пробы составил 300 г. Определение содержания минеральных веществ в кормах и в мясных продуктах проводили на спектрографе СТЭ-1.

Для изучения химического состава мяса и субпродуктов крупный рогатый скот поставлялся на Благовещенский мясокомбинат из Ивановского, Тамбовского, Константиновского (южных районов) и Свободнинского, который расположен значительно севернее. Изучение химического состава мясопродук-

тов проводили с учетом породы скота (симментальская, черно-пестрая и гере-фордская), упитанности (1-я высшая, Н-я средняя и III-я тощая). В течение 2002-2003гг проведены научно-хозяйственный и производственный опыты в агрофирме АНК «Ленинское» Тамбовского района, Амурской области в соответствии со схемой (табл. 1). Формирование групп проводили по методу пар аналогов с учетом возраста, живой массы и продуктивности.

Таблица 1 - Схема научно-хозяйственного и производственного опытов

Дата проведения опыта Группы п Условия кормления по периодам опыта

предварительный учетный

Научно-хозяйственный опыт

с 21.09.02г по 25.12.02г контрольная 15 ОР Основной рацион (ОР) принятый в хозяйстве

опытная 15 ОР ОР + балансирующая кормовая добавка (БКД)

Производственный опыт

с 10.10.03r по 09.12.03г контрольная 50 ОР ОР

опытная 50 ОР ОР+ БКД

Основной рацион состоял из злаково-разнотравного сена и сенажа, зер-носмеси (ячмень, овес, пшеница). Научно-хозяйственный опыт проведен в период доращивания откармливаемого молодняка симментальской породы. Было сформировано 2 группы бычков в возрасте 8-9 месяцев. Группы распределялись по принципу аналогов по 15 голов в каждой. Продолжительность опыта составила 95 день (табл. 1).

Основная задача опыта заключалась в оптимизации рационов молодняка крупного рогатого скота, в соответствии с современным нормированием и учетом зональных особенностей сельскохозяйственных районов Амурской области, балансирующей кормовой добавкой с целью снижения токсического действия свинца, ртути, кадмия и мышьяка на организм животного и снижения их концентрации в получаемой от них мясной продукции. В процессе проведения

опыта животные первой (контрольной) группы получали рацион, принятый в хозяйстве. Животные из опытной группы получали дополнительно к основному рациону балансирующую кормовую добавку, рецепт которой разработан с учетом фактической питательности местных кормов и детализированных норм, которые научно обоснованы применительно к местным почвенно-климатическим условиям Амурской области для откармливаемого молодняка в период дора-щивания. (табл. 2).

Таблица 2 - Рецепт балансирующей кормовой добавки на 1т наполнителя.

Компоненты Рецепт

Соевый белок, кг 150

Витамин Д, МЕ Дрожжи 50 кг (300 млн. МЕ)

Витамин А, млн. МЕ 5000

Витамин Е, г 15000

Иод, г 150 (стабилизированный)

Сернокислый кобальт, г 250

Сернокислый цинк, г 20000

Сернокислая медь, г 3300

Сернокислый марганец, г 12000

Сернокислое железо, г 20000

В основе проведенного опыта ставилась задача: изучить возможность снижения концентрации свинца, ртути, кадмия и мышьяка в мясе и субпродуктах с целью улучшения их медико-биологических качеств, а также повысить мясную продуктивность.

Накопление свинца, кадмия, ртути и мышьяка в мясных продуктах крупного рогатого скота в зависимости от породы, упитанности и зональных особенностей Амурской области Изучение накопления тяжелых металлов в мясе и субпродуктах в зависимости от упитанности и породы крупного рогатого скота в условиях Приамурья нами проведены впервые. Для исследований брали пробы мяса от бычков симментальской, черно-пестрой и герефордской породы первой категории (табл. 3).

В результате анализа мяса от животных разных пород установлено, что накопление токсичных элементов происходит по-разному, хотя большой разницы не наблюдается. Как показали наблюдения более высокое содержание РЬ, Сс1 и Аб было в мясе черно-пестрой породы.

Таблица 3 - Химический состав средней пробы мяса от бычков разных

пород

Порода Влага, % Жир, % Белок, % Зола, % Свинец, мг/кг Кадмий, мг/кг Ртуть, мг/кг Мышьяк, мг/кг

Симментальская 63,0± 3,20 17,5± 1,22 18,6± 1,38 0,78± 0,06 0,31± 0,02 0,03± 0,002 0,02± 0,001 0,05± 0,003

Черно-пестрая 63,2± 3,14 16,5± 1,34 19,4± 1,94 0,7б± 0,07 0,41± 0,03 0,04± 0,002 0,03± 0,001 0,07± 0,004

Герефо-рдская 60,4± 2,94 19,7± 1,86 19,0± 1,56 0,75± 0,065 0,29± 0,03 0,02± 0,002 0,02± 0,001 0,04± 0,003

Исследование на содержание тяжелых металлов в мясе крупного рогатого скота, таких как свинец, кадмий, ртуть, мышьяк проводились в Ивановском, Тамбовском, Константиновском районе, которые находятся в южных сельскохозяйственных районах, а Свободненский расположен значительно севернее (табл. 4).

Изучение концентрации в мясе крупного рогатого скота наиболее токсичных тяжелых металлов позволяет констатировать, что в южных районах Амурской области (Ивановском, Константиновском и Тамбовском) она ниже, чем в Свободненском.

Установлено, что концентрации РЬ, Сс1, Н§, и Аэ в мясе крупного рогатого скота, прежде всего, зависит от содержания в ней белка и жира. Чем больше белка и меньше жира, тем концентрация токсичных веществ выше.

Как показали наши исследования накопление свинца, кадмия, ртути и мышьяка в субпродуктах зависит от упитанности, породы откармливаемого крупного рогатого скота и от биогеохимических особенностей отдельных районов Амурской области (табл. 5).

Таблица 4 - Содержание свинца (РЬ), кадмия (Сс1), ртути (Н§) и мышьяка (Аб) в мясе крупного рогатого скота, мг/кг

Районы Содержание элемента

РЬ Сё НЕ Аэ

1-я категория мяса

Ивановский 0,44±0,030 0,035±0,003 0,011±0,002 0,07±0,002

Константинове кий 0,39±0,022 0,030±0,002 0,006±0,003 0,02±0,013

Тамбовский 0,44±0,025 0,035±0,003 0,011±0,001 0,07±0,004

Свободненский 0,51±0,046 0,041±0,002 0,025±0,002 0Д0±0,018

В среднем 0,45 0,035 0,013 0,065

2-я категория мяса

Ивановский 0,49±0,04 0,037±0,002 0,013±0,001 0,09±0,007

Константинове кий 0,43±0,025 0,050±0,003 0,007±0,002 0,08±0,008

Тамбовский 0,4б±0,03 0,037±0,0025 0,013±0,002 0,09±0,006

Свободненский 0,54±0,04 0,050±0,004 0,029±0,003 0,11±0,009

В среднем 0,48 0,044 0,031 0,093

3-я категория мяса

Ивановский 0,51±0,04 0,041±0,004 0,017±0,001 0,11±0,0015

Константи новс ки й 0,50±0,04 0,060±0,005 0,004±0,001 0,11±0,002

Тамбовский 0,51±0,03 0,041±0,04 0,017±0,001 0,11±0,002

Свободненский 0,61±0,04 0,062±0,003 0,03 5±0,001 0,13±0,002

В среднем 0,53 0,051 0,018 0,12

Химическим анализом субпродуктов (печень, почки, сердце, язык, легкое) на содержание в них свинца, кадмия, ртути и мышьяка установлен их повышенный уровень в тушах тощих животных (Ш-я категория) из Свободнин-ского района.

Наибольшая концентрация всех изучаемых токсичных элементов была в печени. Таким образом накопление токсичных веществ в субпродуктах зависит как и в мясе от упитанности животных и от уровня содержания их в биосфере, т.е от зональных особенностей Амурской области.

Таблица 5 - Содержание свинца (РЬ), кадмия (Сё), ртути (Щ), и мышьяка

(Аэ) в субпродуктах, М ± ш

Южные районы Северные районы

Показатели Элементы

РЬ С<1 нй Аэ РЬ Сй Нц Аэ

I категория

Печень 0,42± 0,03± 0,006± 0,002± 0,5 6± 0,05± 0,04± 0,016±

0,03 0,002 0,003 0,001 0,025 0,02 0,003 0,001

Почки 0,41± 0,029± 0,028± 0,002± 0,55± 0,046± 0,03 8± 0,012±

0,03 0,002 0,002 0,001 0,025 0,02 0,004 0,001

Сердце 0,41± 0,033± 0,015± 0,003± 0,53± 0,043± 0,025± 0,10±

0,03 0,002 0,001 0,001 0,03 0,015 0,001 0,001

Язык 0,42± 0,034± 0,016± 0,002± 0,54± 0,046± 0,028± 0,12±

0,03 0,002 0,001 0,001 0,03 0,015 0,001 0,001

Легкое 0,42± 0,04 0,03 3± 0,002 0,03 0± 0,02 0,003± 0,001 0,55± 0,03 0,05± 0,015 0,04± 0,002 0,060± 0,002

II категория

Печень 0,45± 0,04 0,05± 0,003 0,009± 0,0001 0,004± 0,0001 0,5 9± 0,053 0,05± 0,001 0,046± 0,001 0,02± 0,001

Почки 0,46± 0,04± 0,029± 0,003± 0,5 7± 0,051± 0,043± 0,017±

0,03 0,004 0,0001 0,0001 0,03 0,002 0,002 0,003

Сердце 0,42± 0,03 5± 0,017± 0,003± 0,5 6± 0,047± 0,04± 0,013±

0,02 0,004 0,0001 0,0001 0,03 0,004 0,003 0,001

Язык 0,45± 0,01 0,036± 0,004 0,018± 0,0001 0,004± 0,0001 0,5 6± 0,03 0,047± 0,003 0,03± 0,002 0,018± 0,001

Легкое 0,17± 0,037± 0,019± 0,004± 0,5 7± 0,05 7± 0,048± 0,019±

0,01 0,003 0,0001 0,0001 0,03 0,003 0,003 0,001

III категория

Печень 0,51± 0,05 8± 0,009± 0,008± 0,61± 0,059± 0,051± 0,125±

0,02 0,001 0,0001 0,0001 0,02 0,003 0,003 0,001

Почки 0,48± 0,02 0,047± 0,001 0,03 6± 0,001 0,004± 0,0001 0,5 9± 0,002 0,05 8± 0,004 0,046± 0,003 0,026± 0,001

Сердце 0,47± 0,04± 0,031± 0,02± 0,5 8± 0,054± 0,047± 0,014±

0,02 0,001 0,002 0,0001 0,02 0,004 0,003 0,001

Язык 0,4 6± 0,036± 0,032± 0,008± 0,5 8± 0,048± 0,043± 0,012±

0,02 0,001 0,002 0,0001 0,02 0,003 0,003 0,001

Легкое 0,46± 0,05± 0,044± 0,011± 0,60± 0,06± 0,05± 0,02±

0,02 0,001 0,002 0,0001 0,02 0,003 0,003 0,001

Результаты научно-хозяйственного опыта на молодняке крупного рогатого скота симментальской породы При анализе кормовых рационов молодняка в возрасте 8-9 месяцев уста-

новлен дефицит нормируемых протеина, микроэлементов, жирорастворимых витаминов и избыток свинца, мышьяка, ртути и кадмия (табл. 6).

Таблица 6 - Анализ кормления молодняка на откорме в стойловый период в возрасте 8-9 месяцев

Показатели Содержится в рационе Требуется по норме ± от нормы

Сухое вещество, кг 6,34 6,0 +0,34

Кормовые единицы 6,4 6,7 -0,3

ЭКЕ, МДж 62,3 66,8

Сырой протеин, г 100,8 988,4 -20,3

Переваримый протеин, г 776,1 721,9 -54,2

Сырая клетчатка, г 1327,1 1312 +15

Сахар, г 531,4 564 -32,6

Кальций, г 49,2 52 -2,8

Фосфор, г 32,3 36 -3,7

Каротин, мг 103,8 190 -86,2

Витамин Д, тыс. МЕ 0,1 3 -2,9

Витамин Е, мг 186,6 300 -113,4

Иод, мг 0,1 2,5 -2,4

Кобальт, мг 1,0 4,7 -3,7

Марганец, мг 143,6 350 -206,4

Цинк, мг 91,8 200 -108,2

Медь, мг 21,43 60 -38,6

Железо, мг 170,8 410 -239,2

Свинец, мг 53,2 - +53,2

Мышьяк, мг 0,09 - +0,09

Ртуть, мг 0,65 - +0,65

Кадмий, мг 18,5 - +18,5

Для изучения возможности и эффективности оптимизации кормовых рационов откармливаемого молодняка симментальской породы в период доращи-вания был проведен научно-хозяйственный опыт, по приведенной выше схеме (табл.1). Бычки опытной группы получали в составе основного хозяйственного рациона БКД, рецепт которой разработан в соответствии с фактическим содержанием в кормах нормируемых питательных веществ. Каких-либо различий в поедаемосги кормов между животными контрольной и опытной группы не наблюдалось.

Показатели прироста живой массы бычков за 95 дней учетного периода от каждого животного опытной группы выше на 21,2 кг, чем в контрольной (табл.7). Среднесуточный прирост живой массы в контрольной группе составил 528 г, а в опытной — 751 г, или на 223 г больше. Указанное увеличение прироста живой массы можно объяснить, по-видимому, положительным кумулятивным воздействием на организм животных нормируемых веществ, присутствующих в балансирующей кормовой добавке.

Таблица 7 - Изменение живой массы молодняка в течение научно-хозяйственного опыта

Коли- Живая масса Среднесу- Живая масса В% к

Группы чество телят на нача- точный телят в кон- контро-

голов (П) ло опыта, кг (М±т) прирост, г це опыта, кг льной группе

1 - Контрольная 15 232±9,64 528 282,2±8,63 100

2 - Опытная 15 231±10,2 751 303,4±10,1 107,1

Р >0,05 <0,05

Условия кормления животных опытной группы в научно-хозяйственном опыте повлияли на содержание РЬ, Сс1, ^ и Аз, которое снизилось в мясе и субпродуктах до предельно допустимых концентраций (табл. 8). Так, концентрация свинца в 1 кг мяса снизилась по сравнению с контролем до 0,20 мг, ртути — до 0,006 мг, кадмия и мышьяка — до 0,02 мг.

Результаты анализа мясных продуктов показали, что снизить в них со-

держание токсичных веществ до предельно допустимой концентрации как и в мясе можно путем оптимизации кормления животных по нормам, разработанным для условий Приамурья.

Таблица 8 - Содержание токсичных веществ в мясе и субпродуктах подопытных телят, мг/кг

Показатели Группы

Контрольная Опытная

РЬ Сй Аэ РЬ Сс1 н§ Аэ

Мясо 0,36 0,035 0,011 0,07 0,20 0,02 0,006 0,02

Печень 0,59 0,05 0,05 0,02 0,20 0,03 0,007 0,015

Почки 0,40 0,029 0,028 0,02 0,05 0,05 0,042 0,017

Сердце 0,52 0,046 0,03 0,10 0,40 0,03 0,014 0,003

Язык 0,52 0,048 0,03 0,12 0,39 0,035 0,017 0,002

Легкое 0,55 0,05 0,04 0,06 0,40 0,32 0,025 0,003

Кроме анализа мяса с целью изучения возможности выведения токсичных металлов из организма животных, нами был проведен анализ мочи и кала на содержание в них исследуемых токсичных элементов, что дало возможность установить влияние условий кормления на накопление в организме животных вредных веществ (табл. 9).

Таблица 9 - Содержание токсичных металлов в моче и кале молодняка крупного рогатого скота, мг/кг

Показатели Группы

1 - контрольная 2 - опытная

в моче

Свинец Кадмий - 0,24 0.02

в кале

Свинец Калмий 0,02 0,1 0 77

Так, в моче контрольной группы отсутствуют свинец, а его концентрация в мясе определена выше максимально допустимого уровня. Выделение свинца и кадмия с мочой в контрольной группы отсутствовало. Наряду с этим в кале контрольной группы отсутствовал кадмий, а свинец выделялся на 0,08мг меньше, чем в опытной.

В результате проведенного эксперимента было выявлено, что выведение токсичных металлов с мочой и калом у животных опытных групп произошло интенсивнее по сравнению с контрольной группой.

Убой подопытных животных и разделка туш производилась при достижении животных живой массы не менее 400 кг. Как показали наши наблюдения за животными из обеих групп, бычки контрольной группы достигали преду-бойной живой массы через пять месяцев 402,6 кг, а опытной — 418,7 кг. По сравнению с контрольными бычки опытной группы отличались более высоким убойным выходом (табл. 10).

Таблица 10— Результаты контрольного убоя

Показатели Группа

контрольная опытная

Число животных, гол 3 3

Предубойная живая масса, кг 402,6 418,7

Масса туши, кг 205,3 232,4

Убойный выход, % 51,0 55,5

Так, убойный выход бычков опытной группы был выше контрольных на

4,5 %.

Таким образом, в научно-хозяйственном опыте на молодняке крупного рогатого скота, проведенном в период доращивания доказана эффективность использования в их рационах балансирующей кормовой добавки, которая повлияла на повышение мясной продуктивности и интенсивность выведения тяжелых металлов из организма через экскременты.

Производственная проверка показала эффективность использования балансирующей кормовой добавки при кормлении молодняка крупного рогатого

скота симментальской породы (табл. 11).

Экономический эффект за период опыта составил 55500 рубля, а в расчете на одну голову в сутки 18 рубля 50 копеек.

Таблица 11 — Экономическая эффективность обогащения кормовых рационов крупного рогатого скота экспериментальной кормовой добавкой

Показатели Группы

контрольная опытная

Число голов 50 50

Продолжительность опыта, суток 60 60

Среднесуточный прирост, г 430 740

Прирост живой массы за период опыта одной головы, кг 25,8 44,4

Прирост живой массы по группе, кг 1290 2220

Дополнительный прирост за период опыта, кг - 930

Реализационная цена 1 кг мяса, руб. 80 80

Стоимость прироста, руб. 103200 177600

Дополнительные затраты, руб. 18900

Экономический эффект, руб. 55500

Экономический эффект в расчете на одну голову в сутки, руб. 18,5

Выводы

1. При анализе кормления молодняка крупного рогатого скота на откорме установлен дефицит в их рационах протеина, нормируемых микроэлементов, витаминов и избыток токсичных веществ: свинца (РЬ), кадмия (Са), ртути (Н§) и мышьяка (Аб).

2. Накопление свинца, кадмия, ртути и мышьяка в мясе крупного рогатого скота из Свободненского района достоверно выше, чем в Ивановском, Констан-тиновском, Тамбовском районах.

3. Концентрация токсичных веществ в мясе зависит от породы животных. В мясе молодняка на откорме герефордской породы содержание всех изучаемых токсичных веществ было самым низким (РЬ - 0,29 мг/кг; Сс1 - 0,02 мг/кг;

- 0,02 мг/кг и Аб - 0,04 мг/кг), а самым высоким — в мясе молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой породы.

4. Концентрация РЬ, Сс!, Н§ и Аб в мясе крупного рогатого скота зависит от упитанности животных. Так, чем больше жира в туше, тем концентрация токсичных веществ ниже.

5. Уровень свинца (РЬ), кадмия (Сс1), ртути (Н§) и мышьяка (Аэ) в субпродуктах как и в мясе зависит от упитанности животных и от содержания этих элементов в биосфере. Наибольшее их накопление происходит у животных III категории (тощей) из Свободненского района.

6. Компенсация в рационах молодняка симментальской породы в период доращивания дефицита нормируемых веществ способствует повышению живой массы на 7,1 % и снижению содержания токсичных элементов в мясе.

7. Обогащение рационов откармливаемого молодняка балансирующей кормовой добавкой позволило, во-первых, снизить затраты кормов на производство мясной продуктивности, а, во-вторых, получить экологически безопасное мясо.

Предложение производству

С целью снижения содержания токсичных элементов в мясных продуктах и предотвращения накопления их в организме рекомендуем в условиях Приамурья нормирование кормления откармливаемого молодняка крупного рогатого скота должно проводиться в соответствии с фактической питательностью кормов по научно-обоснованным для Приамурья нормам и с учетом избытка токсичных элементов в кормах.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИСЕРТАЦИИ

1. Уваров С.А. Зависимость содержания минеральных веществ в молоке коров от их уровня в почве и кормах в условиях северных районов Амурской

области / С.А. Уваров, JI.M. Горбунова, Н.Ф. Двойнова, О.Ю. Бабинец И Миграция тяжелых металлов и радионуклидов в звене: почва — растения (корм, рацион) — животное — продукт животноводства — человек: материалы IV научной конференции с международным участием. Великий Новгород, 2003.- С. 195199.

2. Уваров С.А. Накопление тяжелых металлов в мясных продуктах крупного рогатого скота в зависимости от его упитанности и зональных особенностей Амурской области // Сборник научных трудов ДальГАУ. Благовещенск, 2006.-С 18-23.

3. Уваров С.А. Использование субпродуктов в колбасном производстве // Сборник научных трудов. Владивосток, 2000.- С 33-35.

4. Уваров С.А. Влияние скармливания полнорационных кормосмесей на мясную продуктивность крупного рогатого скота / С.А. Уваров, A.A. Красавина // Зоотехния, 2006. - № 9. С. 16-18.

Уваров Сергей Александрович

ОСОБЕННОСТИ СОДЕРЖАНИЯ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В ПРОДУКТАХ УБОЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ПОРОДЫ И БИОГЕОХИМИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ ПРИАМУРЬЯ

Автореферат

Лицензия ЛР 020427 от 25.04.1997 г. Подписано к печати 05.10.2006 г. Формат 60 х 84 Уч.-изд. л. — 1,0. Тираж 100 экз. Заказ 206.

Отпечатано в отделе оперативной полиграфии издательства ДальГАУ 675005, г. Благовещенск, ул. Политехническая, 86

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Уваров, Сергей Александрович

ВВЕДЕНИЕ.

1. ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.

3.1. Характеристика биогеохимических условий хозяйств, в которых находился крупный рогатый скот на откорме.

3.2. Условия и методика проведения исследований.

3.3 Содержание тяжелых металлов в кормах, скармливаемых крупному / рогатому скоту на откорме.

3.4. Накопление свинца (РЬ), кадмия (Cd), pTyra(Hg), мышьяка (As) в мясных продуктах крупного рогатого скота в зависимости от упитанности, породы и климатических условий Амурской области.

3.4.1. Оценка качества мясопродуктов.

3.4.2. Накопление свинца, кадмия, ртути и мышьяка в мясе крупного рогатого скота в зависимости от породы, упитанности и зональных особенностей Амурской области.

3.4.3. Накопление свинца, кадмия, ртути и мышьяка в субпродуктах в зависимости от упитанности крупного рогатого скота и зональных особенностей Амурской области.

3.5 Результаты научно-хозяйственного опыта на откармливаемом молодняке крупного рогатого скота герефордской породы.

4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Особенности содержания тяжелых металлов в продуктах убоя крупного рогатого скота в зависимости от его породы и биогеохимических условий Приамурья"

Одной из наиболее актуальных проблем в сельском хозяйстве России является производство и улучшение качества животноводческой продукции. Рост производства продуктов скотоводства требует совершенствования структуры производства, системы нормирования кормления скота, прогрессивных технологий заготовки и хранения кормов.

Химический состав кормов и их питательность зависит в первую очередь от зональных почвенно-климатических условий. Поэтому, в каждом районе страны вопросы кормопроизводства следует решать с учетом биогеохимических и экономических условий [142].

В связи с этим все вопросы кормления животных и кормопроизводства следует решать в зависимости от природно-климатических и экономических условий конкретного региона. В соответствии с этим вся территория страны подразделена на почвенно-ъ климатические зоны, имеющие свои особенности в химическом составе и питательности кормов, а, следовательно, и в ведении сельского хозяйства в целом и в животноводстве в частности.

Приамурье относится к неблагоприятным экологическим зонам. По сравнению со среднероссийскими показателями в Амурской области на 15 - 20 % понижена витаминно-минерально-белковая питательность основных сельскохозяйственных культур [1, 4, 5, 15, 35, 85, 94, 138].

В состав Амурской области входят ряд биогеохимических провинций, в различной степени бедных йодом, кобальтом, железом, кальцием, фосфором, и другими минеральными веществами. Дефицит этих веществ в кормах и продуктах питания приводит к снижению продуктивности и возникновению ряда эндемических заболеваний у человека и животных.

Но наряду с установленным дефицитом отдельных минеральных веществ в биосфере Амурской области [85, 92] наблюдается избыток таких элементов, как стронций, свинец, кадмий, ртуть и другие.

Загрязнение атмосферы, сточных вод и почв токсичными металлами приводит к их накоплению в растительных кормах и отрицательно влияет на организм животных и качество получаемых от них мясомолочных продуктов.

Присутствие свинца, ртути, кадмия и других токсичных элементов в кормах и продуктах питания выше максимально допустимого уровня (МДУ) способно вызвать в организме животного и человека ряд серьезных заболеваний, связанных с отравлением, сердечными заболеваниями, анемией, ломкостью костей и т.д.

Основным путем (до 70%) поступления тяжелых металлов в организм человека являются пищевые продукты. Сельскохозяйственная продукция, а именно продукция животноводства, является одним из основных источником снабжения населения продовольствием. В связи с этим продукты животного происхождения (в первую очередь молоко и мясо) могут являться основными поставщиками тяжелых металлов в организм человека.

В условиях Амурской области недостаточно данных о концентрации ряда тяжелых металлов и причинах их накопления в такой, наиболее употребляемой людьми сельскохозяйственной продукции, как мясо и субпродукты.

Поэтому изучение содержания тяжелых металлов и других токсичных веществ и причины их накопления в мясных продуктах является актуальной проблемой для условий Приамурья.

Заключение Диссертация по теме "Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов", Уваров, Сергей Александрович

ВЫВОДЫ

1. При анализе кормления молодняка крупного рогатого скота на откорме установлен дефицит в их рационах протеина, нормируемых микроэлементов, витаминов и избыток токсичных веществ: свинца (Pb), 1 кадмия (Са), ртути (Hg) и мышьяка (As).'

2. Накопление свинца, кадмия, ртути и мышьяка в мясе крупного рогатого скота из Свободненского района (северный район) достоверно выше, чем в Ивановском, Константиновском, Тамбовском районах.

4. Концентрация токсичных веществ в мясе зависит от породы животных. В мясе молодняка на откорме герефордской породы содержание всех изучаемых токсичных веществ было самым низким (Pb -0,29 мг/кг; Cd - 0,02 мг/кг; Hg - 0,02 мг/кг и As - 0,04 мг/кг), а самым высоким - в мясе молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой породы.

5. Концентрация Pb, Cd, Hg и As в мясе крупного рогатого скота зависит от упитанности животных. Так, чем больше жира в туше, тем концентрация токсичных веществ ниже.

6. Уровень свинца (Pb), кадмия (Cd), ртути (Hg) и мышьяка (As) в субпродуктах также зависит от упитанности животных и от содержания этих элементов в биосфере. Наибольшее их накопление происходит у животных III категории (тощей) из Свободненского района. 7

7. Компенсация в рационах молодняка симментальской лороды дефицита нормируемых веществ способствует повышению живой массы на 5,6 % и снижению содержания токсичных элементов в мясе.

8. Обогащение рационов откармливаемого молодняка балансирующей кормовой добавкой позволило во-первых, снизить затраты кормов на производство мясной продуктивности, а во-вторых, получить экологически безопасное мясо.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

С целью снижения содержания токсичных элементов в мясных

KTU) 1 продуктах и предотвращения накопления их в организме рекомендуем в условиях Приамурья нормирование кормления откармливаемого молодняка крупного рогатого скота дояжне-проводитьея-в соответствии с фактической питательностью кормов по научно-обоснованным для Дальневосточного региона нормам и с учетом избытка токсичных элементов в кормах.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Уваров, Сергей Александрович, Благовещенск

1. Агафонов, В.И. Особенности использования энергии корма у полновозрастных коров и первотелок при разном количестве протеина/ В.И. Агафонов, В.Б. Решетов, JI.A. Заболотнов // Научн. Тр. ВИИФБ и П., 1989.-Т.-С.131.

2. Агроклиматический справочник по Амурской области. Л.: Гидрометеоиздат, 1960. -135с.

3. Агрохимическая характеристика почв Зейско-Буреинской равнины и эффективность удобрений на них / Под ред. Г. И. Иванова. Хабаровское книжное изд-во, 1967. - 88с.

4. Админ, Е.И. Промышленное производство молока и говядины / Е.И.

5. Админ, С.П. Азизов, Г.А. Богданов // М., 1983.-С.128 138./ '

6. Ажмулдинов, Е. Интенсификация с корма молодняка при промышленной технологии / Е. Ажмулдинов // Молочное и мясное скотоводство, 1996.-№ 6-7.- С.29 31.

7. Алексеев, Ю.В. Тяжелые металлы в почвах и растениях / Ю.В. Алексеев. Л.: Агропромиздат. 1987. - 142 с.

8. Алексейко, В.А. Цинк и кадмий в окружающей среде / В.А. Алексейко, Л.В. Амцукин, Л.Е. Безпалько. М.: Наука, 1992. - 192 с.

9. Амурская область. Опыт энциклопедического словаря. / Под ред. В.В. Воробьев, j- Амурское отд. Хабаровского кн. изд-ва, 1989. 416с.

10. Амурская область (природа, экономика, культура, история). Амурское отд. Хабаровского кн. изд., 1974. - 464 с.

11. Ахкозов, JI. Комбикормовая промышленность США / JI. Ахкозов //Комбикормовая промышленность. -1991.- № 5. С. 48-51.

12. Баканов, В. Н., Менькин В. К. Кормление сельскохозяйственных животных / В. Н. Баканов, В. К. Менькин. М.: Агропромиздат, 1989. - 505 с.

13. Бандман A. JI. Вредные химические вещества. Неорганические соединения элементов групп / A. JI. Бандман, Г. А. Гудзовский, Л. С.ш Дубейковская и др. JI.: Химия, 1988. - 512 с.

14. Башкин, В.Н. Биохимические основы экологического нормирования / В.Н. Башкин, Е.В. Евстафьева, В.В. Снакин. М.: Наука. 1999. - 304 с.

15. Белехов, Г.П. Минеральное и витаминное питание сельскохозяйственных животных / Г.П. Белехов, А.А. Чубинская JL, 1965.-132 С.

16. Белехов Г.П. Минеральное и витаминное питание сельскохозяйственных животных / Г.П.Белехов, А.А.Чубинская. М,-Л.:Сельхозгиз, 1960. - 253с.

17. Белоногова, Ю.В. Экологические последствия влияние тяжелых металлов на окружающую среду / Ю.В. Белоногова. М.: Наука. 1999. -132 с.• 18. Бобров, А. Эколого-экономическая устойчивость регионов России / А.

18. Бобров М.: Наука. 1999.-94 с.

19. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г.А. Богданов. -М.: Колос, 1992.

20. Богданов, Г.А., Власова К.А. Рост и развитие сельскохозяйственныхлптиц / Г.А. Богданов, К.А.Власова.- Scientific Associate УСХА, 1986.

21. Бойченко, М.В. Экологические аспекты загрязнения тяжелыми металлами / М.В. Бойченко, М.: Колос. 2000-96 с.

22. Большакова, В.А. Загрязнение почв и растительности тяжелыми металлами / В.А. Большакова, Н.Я. Гальнер, Т.А. Клименко, Т.Н. Пышина, Е.В. Башта. М.: ВНИИ. 1978.- 44 с.

23. Бондарев, Л.Г. Ландшафты, металлы и человек / Л.Г. Бондарев,- М.: , Наука, 1976. С.20-63.

24. Борисов, Д.Е. Причины и закономерности техногенного загрязнения тяжелыми металлами / Д.Е. Борисов.- М.: Высшая школа. 2000 - 204 с.

25. Борисенко, Е.Я. Практикум по разведению сельскохозяйственных животных / Е.Я.Борисенко, К.В.Баранова, А.П.Лисицын. 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Колос, 1984. - 256 с.

26. Буренкова, И.Н. Содержание тяжелых металлов в объектах внешней среды / И.Н. Буренкова. М: Наука, 1997 . - 168 с.

27. Брезов, Т.Т. Биологическая химия / Т.Т. Брезов, Б. Ф. Коровкин // под ред. Академика АМН СССР С. С. Дебова. М: Медицина, 1982. - С. 16149.

28. Ваймер, А.А. Тяжелые металлы в почве и сельскохозяйственной продукции / А.А. Ваймер. М.: Наука. - 1999 . - 193 с.

29. Васильева, Е. А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных / Е.А. Васильева. М.: Россельхозиздат, 1982. - 253 с.

30. Вальдман, А.Р. Использование витаминных кормов в животноводстве / А.Р. Вальдман. М.: Изд-во АН Латв. ССР, 1955. - 79 с.

31. Вальдман, А. Добавки и питательная ценность рационов / А.Вальдман, Э.Филанович // Вестник агропрома. 1989. - С. 3.

32. Вернадский, В.И. Избранные сочинения: в 6т. М.: Изд-во АН СССР.-1954—1960. - т. 1-6; Вернадский В.И. Очерки геохимии. - М.: Наука, 1983.-422с.

33. Визнер, Э. Кормление и плодовитость сельскохозяйственных животных /Э. Визнер. М: Колос, 1976. - 160 с.

34. Виноградов, А.П. Химический элементарный состав организмов и периодическая таблица Д.И.Менделеева / А.П. Виноградов // Тр. Биогеохим. лаб. АН СССР. 1935, вып.З. - С. 3-30.

35. Виноградов, А.П. Биогеохимические провинции и эндемии / А.П. Виноградов.- Доклад АН СССР, 1938.-т.18.-№ 4-5.

36. Виноградов, А.П. Проблемы геохимии и космохимии. Избранные труды / А.П. Виноградов. М.: Наука, 1988. - 336с.

37. Виноградов, А.П. Геохимия изотопов и проблемы биохимии. Избранные труды / А.П. Виноградов, М.: Наука, 1993. - 234с.

38. Войнар, А.Ш. Микроэлементы в живой природе / А.Ш. Войнар. М.: Высшая школа. - 1962.-92 с.• 39. Волгин, В. И., Жебровский JI. С. Сборник по изучению состава крови,молока и кормов / В. И. Волгин, JI. С. Жебровский. JL, 1969. -С. 3-66.

39. Войнар, А.О. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека / А.О. Войнар. М.: Высшая школа, 1960. - 264 с.

40. Войнар, А.О. Микроэлементы в живой природе /А.О.Войнар. М.:

41. Высшая школа, 1962. 94 с. с

42. Вяйзенин, Г.Н. Кормление: Учебное пособие / Вяйзенин, Г.Н., Вяйзенин Г.А., Токарь А.И., Таук М.В., Разумов А.И. НовГУ им. Ярослава Мудрого. - Новгород, 1998. -С. 91-92.

43. Вяйзенин, Г.Н Экология животных. Атлас распределения тяжелых металлов и радионуклидов в организме теплокровных / Г.Н. Вяйзенин,

44. Г.А. Вяйзенин, В.А. Савин, А.И. Разумов. Великий Новгород. 2000. - 148 с

45. Географический словарь Амурской области. / Под. ред. Н.К.Шульмана. Хабар-кое книжное изд-во. Благовещенск, 1978. -286с.

46. ГОСТ 5370-58. Продукты питания и напитки пищевые и вкусовые. Методы определения свинца, меди, цинка, олова. М.: 84 с.

47. Гигиенические требования к качеству продовольственного сырья и пищевых продуктов. СниП - 2.3.2.560-96. - М.-1997.

48. Гусаков К. Минеральная добавка / К.Гусаков, А.Синковец //

49. Птицеводство. 1998. - № 6.- С. 27-28.

50. Глямбоцкий, Я.Л. Методы научных исследований в животноводстве / Я.Л. Глямбоцкий. М.: Колос, 1975. - 29 с.

51. Гудкин, А. Ф. Зональная система животноводства Амурской области / А. Ф. Гудкин, Т. А. Краснощекова, И. Д. Арнаутовский, Е.Г. Шишкин. -Благовещенск, 1992.-С. 5-16.

52. Даувальтер, В.А. Закономерности распределения концентраций тяжелых металлов в биосфере / В.А. Даувальтер. М.: Наука, - 1994. - 234 с.

53. Доклад о состоянии окружающей природной среды в Амурской области за 1997 г. Благовещенск, - 1999. - с. 76-81.

54. Доклад о состоянии окружающей природной среды в Амурской области за 1998 год. / Гос. ком. по охране окружающей среды Амур. обл. -Благовещенск, 1999. 101с.

55. Дмитроченко, А.П. Минеральное питание сельскохозяйственных животных / А.П. Дмитроченко.- М.: Колос, 1973. 210 с.

56. Дмитроченко, А.П. Питательность органического вещества и обменная энергия кормов / А.П.Дмитроченко // Кормление сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1966. - С. 3-15.

57. Дмитроченко, А.П. Кормление сельскохозяйственных животных / А.П. Дмитроченко, П.Д. Пшеничный. Л., 1975. - С. 101.

58. Дмитроченко, А.П. Потребность сельскохозяйственных животных в энергии и питательных веществах и нормы их кормления / А.П.Дмитроченко, В.М.Крылов. Л., 1973. - 55 с.

59. Добровольский, В.В. География микроэлементов: Глобальноерассеяние/В.В. Добровольский. М.: Мысль, 1983.- 272с.

60. Дребицкас, В.М. Биологическая роль микроэлементов и их применение в сельском хозяйстве и медицине / В.М.Дребицкас // Тез. докл. Л., 1970.-Т.2.-390с.

61. Евдокимов, П.В. Витамины, микроэлементы, биостимуляторы и антибиотики в животноводстве и ветеринарии / П.В.Евдокимов, В.И.Артемьев.- Л.: Лениздат, 1967. 199 с.

62. Ершов, Ю.А. Механизмы токсического действия неорганических соединений/ Ю.А. Ершов, Т.В. Плетнева М.: Высшая школа, 1989, с.43-76.

63. Егоров, Ю.Л. Экологическая значимость и гигиеническая регламентация свинца и кадмия в различных средах / Ю.Л.Егоров,

64. B.Ф.Кириллов // Медицина труда и промышленная экология. 1996. - № 1. -С. 18-25.

65. Завалишин, СИ. Биохимические особенности тяжелых металлов в системе почва-растения-сельскохозяйственная продукция /

66. C.И.Завалишин. М.Наука. - 1999. -263 с.

67. Зооветеринарный минимум. Благовещенск 2003. 397с.

68. Зональная система ведения животноводства в Амурской области / Под ред. Гудкина А. ф., Краснощековой Т. А., Арнаутовского И. Д., и др. -Благовещенск, 2002. - 296с.

69. Зоотехнический анализ кормов / Е.А.Петухова, Р.Ф.Бессарабова, Л.Д. Халенева, О.А.Антонова. М.: Агропромиздат, 1989. - 239 с.• 67. Ильин, В.Б. Тяжелые металлы в системе почва-растения / В.Б. Ильин.

70. Новосибирск, Наука. 1991-261 с.

71. Каган, Ю.С. Общая токсикология пестицидов / Ю.С. Каган, Киев, 1981,- 162 с.

72. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления с.-х. животных: Справочное пособие / А.П. Калашников, Н.И.Клейменов, В.Н.Баканов и др. М.: Агропромиздат, 1986. - 352 с.

73. Кальницкий, Б.Д. Максимально допустимые и токсические уровни незаменимых микроэлементов в рационах животных / Б.Д. Кальницкий // Сельское хозяйство за рубежом. 1979. - № 11. — С. 37-40.

74. Киселев, В.Н. Основы экологии / В.Н. Киселев. Мн.: Ун.верс, тэцкае. -1998.-367 с.

75. Клейменов, Н. И. Детализированные нормы кормления животных / Н.И. Клейменов, М.Ш. Магомедов, А. В. Модянов, Н. В. Груздев //Животноводство, 1981. № 8. - .35-38.

76. Ковальский, В.В. Биохимические пути приспособленности организмов к условиям геохимической среды / В.В. Ковальский. В сб.: Биохимическая роль микроэлементов и их применение в сельском хозяйстве и медицине. - М.: Наука.-1974.-е. 16-28.

77. Ковальский, В.В. Методы определения микроэлементов в органах и тканях животных, растениях и почвах / В.В. Ковальский, А.Д. Голобов -М.: Колос. 1969.-272 с.

78. Ковальский, В.В. Микроэлементы в растениях и кормах / В.В. Ковальский, Ю.И. Раецкая, Грачева Т.И. М.:Колос, 1971.-235с.

79. Ковалевский, A.JI. Биогеохимические поиски рудных месторождений / A.JL Ковалевский,-М.: Недра, 1984. 172с.

80. Ковальчук, И.С. Биологическая доступность минеральных веществ / И.С.Ковальчук // Сельское хозяйство за рубежом. 1974. - № 9. - С. 2-8.

81. Кононский, А.И. Биохимия животных /А.И. Кононский.- 3-е изд., перераб. и доп. М.: Колос, 1992. - 526 с.

82. Кормилицын, В.И. Основы экологии / В.И. Кормилицын, М.С. Шецкешвили, Ю.И. Янашов. М.:МПГУ,- 1997.-368 с.

83. Корецкая, JT.A. Кормовые ресурсы Зейско-Буреинской равнины / J1.A. Корецкая.-М.: Изд. АН СССР, 1956. 79с.

84. Корецкая, JLA. Природные условия и естественные кормовые ресурсы бассейна Амура/Л. А. Корецкая.-М.: Изд. АН СССР,1962. 131с.

85. Корецкая, Л.А. Природные кормовые ресурсы бассейна Амура: Автореф. докт. биологич. Наук / Л.А. Корецкая.- Л.: 1964. 30с.

86. Краснощекова, Т.А. Обоснование системы полноценного кормления крупного рогатого скота в условиях Амурской области: Автореф. дисс., докт. с-х. наук. Л.-Пушкин.1987.-С.24.

87. Кузнецов, А.И. Определение микроэлементов в природных средах / А.И.Кузнецов, Л.А.Петров. Новосибирск, 1994. - 84 с.

88. Кузнецов, С.Г. Микроэлементы в кормлении животных / С.Г.Кузнецов, А. Кузнецов // Зоотехния. 2003. - № 3. - С. 12-17.

89. Кузнецов, М.И. Экологические последствия загрязнения тяжелыми металлами / М.И. Кузнецов. М. Наука., - 2000. - 186 с.

90. Кустановис, И.М. Спектральный анализ / И.М. Кустановис. М.: Высшая школа. - 1967. - 391с.

91. Лебедев, П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных / П.Т.Лебедев, А.Т.Усович. М.: Россельхозиздат, 1976. - С. 267.

92. Лебедев, П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных / П.Т.Лебедев, А.Т.Усович. М.: Россельхозиздат, 1976. - 389 с.

93. Лопатин, Н.Г. Микроэлементы в растительных кормах Приамурья / Н.Г. Лопатин, //Сб.: Химию в сельское хозяйство. Хабаровск, 1964.

94. Лопатин, Н.Г. Определение йода / Н.Г. Лопатин, Синицкая Г.И. // В кн.: Руководство по контролю качества кормов и полноценности кормления животных. М., 1967.-260 С.

95. Лосев К.С. Проблемы экологии России / К.С. Лосев. М.: Эколог.фонд Р.Ф.,- 1993.- 156с.

96. Лукашник, Н.А. Зоотехнический анализ кормов / Н.А.Лукашник, В.А. Таидилин,- М.: Колос, 1965. 216 с.

97. Макарцев, Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных / Н.Г. Макарцев. К.: ГУП "Облиздат", - 1999. - С14- 94.

98. Медведев, А.Н. Факторы, определяющие распределение тяжелых металлов в почвах и растениях / А.Н. Медведев. М.: Наука, - 1990. - 214 с.

99. Михеев, М.И. Хром и его соединения / М.И. Михеев // Вредные химические вещества. Д.: 1989, Т.2

100. Мурзов, Ф.К. Агрохимические ресурсы Амурской области / Ф.К. Мурзов. JL: Гидрометеоиздат, 1973. - С. 17-18.

101. Никитченко, Л.П. Адаптация, стрессы и продуктивность сельскохозяйственных животных / Л.П. Никитченко, С.И. Плещенко, А.С.Зеньков. Минск: Урожай, 1988. - 199 с.1. ДНФ

102. Никоноров, А.Ш. Тяжелые металлы в организмах ветлендов России. -М.: Наука, 1994,- 195 с.

103. Ноздрюхина, Р.Л. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека / Р.Л.Ноздрюхина. М., 1977. - С. 184.

104. Ноздрюхина, Л.Р. Биохимическая роль микроэлементов в организме животных и человека / Л.Р. Ноздрюхина, М.: Наука, 1977. - 184 с.

105. Овсянников, А.И. Основы опытного дела в животноводстве / А.И.

106. Овсянников.- М.: Колос, 1976. 302 с.

107. Одынец, Р.Н. Обмен минеральных веществ у животных / Р.Н.Одынец. — Фрунзе: Илим, 1979. — 160 с.

108. Овчаренко, М.М. Тяжелые металлы в системе: почва-растения-удобрения/М.М. Овчаренко. -М.: Наука -2000. -215 с.

109. Одуш, Ю.Г. Экология / Ю.Г. Одуш.- М.: Мир, 1986. с.ЗО

110. Олль, Ю.К. Минеральное питание животных в различных природно-хозяйственных условиях / Ю.К. Олль. Л.: Колос, 1967. - С. 65-69.

111. Онищук, B.C. Почвы Юго-Западной части Зейско-Буреинской равнины (классификация и диагностика) / В.С.Онищук. Благовещенск, 1970,- 73с.

112. Онищук, B.C. Проблемы почвоведения Приамурья / B.C. Онищук, Ю.С. Чермаков. Благовещенск: Амурский край, 1991. - 68с.

113. Осадчий, В.И. Распределение, накопление и миграция тяжелых металлов / В.И. Осадчий. М.: Колос.-1991 .-197 с.

114. Остромогильский, А.Х. Микроэлементы в атмосфере фоновых районов суши и океана / А.Х. Остромогильский. Обнинск, 1981. - 30с.

115. Охрана природы Амурской области. /Под ред. проф. Н.К. Шульмана. -Амурское отд. Хабаровского кн. изд-ва, 1989. 144с.

116. Панин, М.С. Тяжелые металлы и радионуклиды в окружающей среде / М.С. Панин М.: Наука. -2000, -266 с.

117. Попов, А. В. Основы биологической химии животных с зоотехническим анализом / А. В. Попов, С. Я. Сенник, М. С. Ковындиков, Л. И. Курылева. М.: Колос, 1983.-267 с.

118. Пейве, Я.В. Микроэлементы и их значение в сельском хозяйстве / Я.В. Пейве. М.: Сельхозгиз, 1961. - 63 с.

119. Петухова, Е. А. Зоотехнический анализ кормов: Учебное пособие / Р.Ф. Бессарабова, JL Д. Халенева, О. А. Антонова. М.: 1989. - 235с.

120. Плохинский, Н. А. Руководство по биометрии для зоотехников. М.: Колос, 1969.-252с.

121. Покровская, JI. Оптимизация «проблемных» рационов / J1. Покровская // Птицеводство. 2002. - № 4.- С.20-23.

122. Производство кормов на Дальнем Востоке / Под ред. Академика ВАСХНИЛ Г. Т. Казмина. Хабаровск: Хабаровское книжное издательство, 1975.-С. 180.

123. Прохорова, Н.В. Распределение тяжелых металлов в почвах и растениях / Н.В. Прохорова. М.: Наука, 1996.-274 с.

124. Прошин, Г.В. Экологические аспекты и их связь с накоплением тяжелых металлов/ Г.В. Прошин. М.: Наука. - 241 с.

125. Разумов, В.А. Массовый анализ кормов: Справочник / В.А.Разумов. -М: Колос, 1982.-176 с.

126. Резник, И.Д. Никель / И.Д. Резник.- М.: Колос, 2000, 144 с.

127. Рейли, К. Металлические загрязнения пищевых продуктов / К. Рейли. М.: Агропромиздат, 1985 - 184 с.

128. Реймс, Н.Ф. Экология / Н.Ф. Реймс. М.: Россия молодая, 1994. - с.5-124.

129. Рекельм, Д.Х. Физиологические особенности действия тяжелых металлов на организм животных и человека / Д.Х. Рекельм.- Киев, Гигиена и санитария, 1999.-322 с.

130. Рощин, А.В. Загрязнение окружающей среды металлами / А.В. Рощин //Металлы: Гигиенические аспекты оценки и оздоровления окружающей среды.-М., 1983.-С. 14-23.

131. Сидоренко, Г.И. Гигиена окружающей среды в современных условиях / Г.И. Сидоренко //Гигиена и санитария. 1992. № 5.

132. Сидоренко, Т.И. Гигиена окружающей среды в современных условиях / Т.И. Сидоренко //Гигиена и санитария. 1992. - № 5.

133. Снакин, В.В. Свинец в биосфере / В.В. Снакин // Вест. Рос.Ан. 1998, Т.68 - № 3, с.214 - 224.

134. Таранов, М.Т. Биохимия кормов / М.Т. Таранов, А.Х. Сабиров. М: Агропромиздат, 1987.

135. Трахтенберг, И.М. Тяжелые металлы во внешней среде. Современные гигиенические и токсикологические аспекты / И.М. Трахтенберг, B.C. Колесников, В.П. Луковенко. Мн.: Навука i тэхшка, 1994, - 285 с.

136. Хиневич, В.И. Обоснование системы полноценного кормления коров в условиях региона БАМ / В.И. Хиневич // Монография. -Благовещенск, 1996.-С. 149.

137. Хрестоматия по географии Амурской области. Амурское отд. Хабаровского кн. изд., 1986. - 144с.

138. Черкашина, И.Ф. Особенности распределения тяжелых металлов в почвах и растениях / И.Ф. Черкашина. М.: Наука, 1999. - с.6-81.

139. Шахбазян, Г.Х. Опыт токсикологических исследований малых концентраций производственных ядов / Г.Х. Шахбазян, И.М. Трахтенберг // Вопросы промышленной и сельскохозяйственной токсикологии. Киев, 1969.

140. Якушевская, И.В. Микроэлементы в природных ландшафтах / И.В. Якушевская. М.: Изд-во МГУ, 1973.-100 с.

141. Штенберг, А.И. Содержание некоторых минеральных элементов в пищевых продуктах различных регионов страны / А.И. Штенберг // Вопросы питания, 1984. №6. - с. 11-16.

142. Anderson, Arno On the determination of ecologically significant fractions of some heavy metals soils / Arno Anderson. Swed. S. Agn. Res., 1976, avg6, N1, p. 19-25.

143. Anderson, A. Effekter pa tugmetallhalterna i mark och vaxt vid tillforsel av rotslam som vaxtnar; ngskalta orh jord for battingsmedel / A. Anderson, K. Nilsson. Lantbrukshogskolan, - 1975, H.96, S.l-26.

144. Anderson, A. Sistem simulation to identity environmental research needs: •imercury contamination / A. Anderson, A. Alison, J. Anderson, Lydia E. Mayay Oikos, 1973, vol.24, №2.- p.231-238.

145. Bowen, H.S. Trace-Elements in Biochemistry / H.S. Bowen N.J. - L.: Acad. Pr., 1966.-p. 168.

146. Gracey, H.S., Stewart J.W. Distribution of Mercury in Saskatchewan, Soilsand Srops / H.S. Gracey, J.W. Stewart // Canadion Jornol of Soilscience. -1974 vol.54, № l.-p. 105-108.t

147. Gomezodriguez, M.V. Gomes Ortega M, Avares-Tinaut M.C. Coppev, Iron, Manganese and Zin^'Contents in Leaves of Howering Sunflower Plants (Heliantus aniius L.) //Plant and Soil. -1981. - vol.62. - №3 -p.461-464.

148. Kessabi M. Metabolisme et Biochinue toxycologigue du fluor // Rev. med. Vet. (Fr.). 1984. - V. 135,№ 8 - 9. - p. 497 - 510.

149. Klaus H. Effects of Pesticides and Heavy Metals on Biological Processes in

150. Soil / H. Klaus, E. Domsh. // Plant and Soil. 1984. - vol.76 - p.368-378.i,

151. Lantzy, R.J. Atmosphere Tjace Metals: Global Cycles and Assessment of Man's Impact / R.J. Lantzy, F.T. Mackensie // Geochim et Cosmochim Acta.1979.-vol.43, № 4-p.511-525.

152. Lisk, P.S. Trace Metals is Soils, Plant and Animals / P.S. Lisk // Adv, Agron 1972. Vol.24.-p.287-292.

153. Neathery M. W. Metobolism and toxicity of cadmium, mercury and lead in animals. J.Dairy Sei, 1975. - V. 58. -№12. - 1767 p.

154. Papeanu M.D. Prevenirea acliuni factorilos poluanti. Bucuresti, 1980. - p. 29-279.

155. Peshev D., Simeonovski M. The role of the town traffic as air pollutant with lead and cadmium. // Гоу. Софийск. учен, биолог, фак. зоом. 82. -София, 1993.-С.-121-123.

156. Phipps, P.A. Metals and Metabolism / P.A. Phipps, Clarendon Press, Oxford. - 1978. - p.232.

157. Piotrowska M., Chlopecka A., Dudka S. Effect of elevated concentrations of Cd and Zn in soil on spring whear yield and the metal contents of the plants. //Water, Air, and Soil Polluz. 1994. - 76, №3 - 4. - p. 333 - 341.

158. Voros Karole et. al. Lovar idult olommergezenek hasai el ofordulase. -Magy allatorv. Lapja, 1980. V. 35. - №4 p. 253 - 259.

159. Blaxter K. L. Progress in assessing the energy Value Feeding Stuffs for Ruminants. Royal. Agn, Soo, Enel., 1962 - vol. 123.

160. Мое P. W., Tizzell H.F. The zationale of variiions energy systems for ruminants.-Anim. Sci, 1973. V. 37. - №1.-p. 181-189.

161. Claser U. et. al. Toxikologische biolochemische. Untersuchungen zur Duaguose von Gelund heits chaden durch Cadmium bei Schofen. - Zbl. Veter. Med. Reinc A., 1978. - Bd. 25, H. 9. - S. 685 - 703.

162. Doyle J. J., Spaulding J. E. Toxical and essential trace elements in meat a review. - J. of Animal Sci., 1978. - v. 47. - № 2. - P. 398 - 419.

163. Botts R.P. The sport-term effects of lead on domestic and wild animals. -US EPA, Corvallis, Oregon, 1977, January.