Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ОСОБЕННОСТИ РОСТА, РАЗВИТИЯ И ФОРМИРОВАНИЯ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ПОМЕСНОГО МОЛОДНЯКА ПОРОД ЧЕРНО-ПЕСТРАЯ Х ГОЛШТИНСКАЯ

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "ОСОБЕННОСТИ РОСТА, РАЗВИТИЯ И ФОРМИРОВАНИЯ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ПОМЕСНОГО МОЛОДНЯКА ПОРОД ЧЕРНО-ПЕСТРАЯ Х ГОЛШТИНСКАЯ"



ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи ТЫМЫК Михаил Алексеевич

УДК 636.2.082.265

ОСОБЕННОСТИ РОСТА, РАЗВИТИЯ И ФОРМИРОВАНИЯ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ПОМЕСНОГО

МОЛОДНЯКА ПОРОД ЧЕРНО-ПЕСТРАЯХГОЛШТИНСКАЯ

06.02.01 —разведение, селекция и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

МОСКВА 1991

Работа выполнена в Научно исследовательском институте лчлсделия и животноводства западных районов УССР.

Научный руководитель — доктор биологических наук, профессор Терек В. И.

Официальные оппоненты; доктор сельскохозяйственных наук, профессор Левантин Д. А.; кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Лисенков А. А.

Ведущее учреждение — Украинская сельскохозяйственная спадемия.

Зашита диссертации состоится « Ъ lililí ....

1У1>Д_ г в «ÍC » часов на заседании специализированною со-t<Ti Д120 35 05 в Московской сельскохозяйственной акаде-ч мн и i К А Тимирязева по адресу 127550, г. Москва, И-550, у • Тимирязевская, 49 Ученый совет ТСХА.

С и.сер1ациси можно ознакомиться в ЦНБ ТСХА.

Автореферат разослан «<2 Э-ИДс*^.....199i^r.

I Ученый секретарь специализированного совета-

К. Н. Калинина

_ I. ВВЕДЕН/Ш ..•;. •■;■■..

: 0Б1ЛЯ ХАРАКТЁР.ИТИКА РАБОТЫ

1.1. Актуальность темы. Успехи идущей* в стране перестройки Советские'лвди во многом сзшзылаат с реиен'лем продовольственного . l>onpocai Перед агропромышленным комплексом'страны поставлены боль. вне' зздачи-в краткие строки, обеспечить устойчивое снабжение насе-; ' . леиий•'продуктам» питания. Одним из основных условия увеличения производства продуктом ¡изотноводстьа: является создание новых пород вые окопродуктигных гизотных,, обладаоьих высоким генетическим потенциалом и приспособленных к ногая технологии, производства.

Среди пород, нмболэа -пэ.т.ю отвэчаацих требованиям промышлен- • '•нкх-техаологаЯ производства продуктов,хявотновоАСтва; ведуиее мес-" то прннадлелмт черно-пзстрой. Наряду со значительным ростом пого-логья глвотных этой породы осуществляется.ез дальнейшее усовершен-; стиованлэ.в направлении повышения молочной продуктивности с использованием не"только.внутрипородних аеоуроов черно-пестрых стад ка-ией страны, но и мирового генофонда родственных пород. ; С;иелыэ:дальнепшего повышения-молочио* .продуктавиоота, коров * чер;ю-пестро>1 породы 20 многих хозя;;от:их стали скроцнвать о гол-, атлнскими производителями^ Полученные результаты исследований сви-, детельствувт о положительном глляиии этого скрещивания на молочку» продуктивность черно-пестрого скота. Что хасается »¡ясной продуктивности -поизоиого, потомства Счерно-пестрая х голштннскаа), то в этом вопроса среди исследователей нет единого мнения. Некотэрые автора указнвазт на улучпегме мясноа продуктивности помзсеЯ, дру- ■ , гиз, наоборот, на ее ухудаекие. Учитывая, что изучение отого вон-. . р.ооа' представляет -не' только теоретические интерес, но иизет большое практическое•значение'в деле, повышения мясной продуктивности черно-пестрого скота, .«« в г своих..исследованиях изучал* :*>«совоп и • линейный рост, развитие а ^орнчроваилз членов пршктигнзепгу по-

, ЦЕНТРАЛЬНАЯ - Научная библиотека Моск. сольскохоз. академии

месного молодняка о различной доле?. хровности. ' . ■

~ 1.2. Цаль работы - изучить особенности весового и линеПного ■ роота и развития,, а такка ^ормироЕания мясно:1 продуктивности у -помесея черно-пестрая' х голитикокая с различной долей кроыюсти в сраянении с чистопородными аналогам.!. • '..'> '

Для решения этой цели оили поставлены следующие задачи:

1. Лзучлть в постнатильнам онтогенезе осииенпости весового и линейного роста и развития помесных иычков пород черно-пэитрг.я х Гвлштинскаи с различной долен кровности по голштииам при равных условиях кормления и содержания животных./.. • ' ; • •

2. Изучить в:отдельные периоды постнатального онтогенеза у.подо-'

. пытных бычков газоэнергетическай обмен и некоторые показатели ', , о|«олитвльно-аостановительних процессов » крови ¡швотных, .

3. В конце выращивания изучить убойные показатели.^'химический

■ соотавгмяса,-'бычков.'.. ■ . '*• • '> -■ ■■■-■'-'7..-'-."'

'■.4. Протеста сравнительную экономическую; ¿цеику выращивания помео-' • ных'Сычео»;и чистопородных аналогов, \ ;.' ;. ' "'';.'. л '.'.■ :

1.3. Научная новизна состэит я ;изучении влияния голштинских ' . производителей с различноа:долек кровности, на мясную. продуктивность а такке в определении экономической эффективности применяемого скре щивания в западном регионе УССР.; - ■

'";?"';''- Теоретическая значимость- раооты заключается х-:изучении ^закономерностей роста.и развития:помеоных животных (черно-пестрал л !х гслатинская) с различной долей кровности, по голштииам, формиро-.. ' вдния' кх мясной продуктагиооти.по сравнению.о; чврно-пеотрыми ана-",' логами. . Это позволяет, дополнить сведения,-, имевшиеся » зоотехничвс-» квй;литературе по оценке мясной продуктивности создаваемого щаваг» .»ысокомолочного. типа-черно-пестрой породы р использованием голитин-' смх быков;'.' V1 ' ' - ' ,,

-1,5. Практлческое_ значение диосертации состоит в разработке научно обоснованной характеристики мясной продуктивности помесей черно-пестрая х голгатипокая I зависимости от дола в них крови гол-штино».

. ' Диссертационная 'работа является чястьо тематики научно-исследовательской .работа лаборатории технологии вырадивания иолодняка " -крупного рогатого оквта ШШ:Д западных ралонов /ССР / тема 0162., 9.021, за-лн-ле 02 /. - ' : -

-. 1.6. Ап ро баня я раб о ты. Основные полокемия диссертационной работы доло'яекк на.научно-практической конкуренции молодых ученых Льеорского зооветеринарного института /Львов,1966/, на сбластноп н.",учпо-пронзгодственко1 конференции молодых ученых 1Ш разведения н нскусстгена'ого осеменения крупного рогатого скота /Днепропетровск 19&8/, на нау.чно-пропэмдетеекнов конфзренции молодых ученых'НЛЛ земледелия ¡г животноводства'западных районов УССР /Лыоэ,1990/. .'

1.7. Публикация результатов исЪлздовации. Результаты исследований по диссертационной теме опубликованы в шести работах.

"1.8. Структура и о бьем работы. Диссертация состоит из.введения, обзора лнтярптурн, методики, результатов исследований, выво- • дов, предложений, списка использованной литературы. Материал диссертации изложен на 131' странице мапинописного текста, содержит 30 таблиц*, приложения. Список.попользованной литературы содержит ■ <255 источников, из них 25 на иностранных языках.

•¿„МЛТЕР.'Ш Я МЕТ0Ш1 ЛССЯДОВАШЙ.

■ .• Зксперементалышэ исследования проводили в колхозе "Путь к конпунизму" Мэстисского рапоаа ДьволскоЛ области. *

Для.прогедзния опыта па принципу аналогов была отобрано .четыре группы бь;чкз2, по:15 голо» а каждой, по. следуете Л схека /табл.1/.

I. Схема опита

■ Группа Порода

X (опытная) _ 15 черно-пестрля х голати'нская 1/2 )

II копытная) ..' . 15 черно-пестрая х голштлнская С 3/8 по

• голвтинкм )

XII (опытная) 15 черно-пестрая х голшт.шская ( А Л па

. голвтинам ) ■

1У (контрольная; • 15 черно-псстрал

. .Телят для опыта отбирали с 20-ти дневного возраста о ¡¡¡«вой., маооон при рождении ¿7-33 кг. В процессе проведения опита бычки : контрольной и опитних групп находились г одинаковых условиях корм-* лепия и содержания." Рацион для подопытных »квотных составляли по -; нормам В.Иа, расчитакных ка получение среднесуточных'приростов• ' . 'живой массы 800-900г. Учет скормленных кормов^прогодилн еяедекад-". но методом контрольного взвешивания /У.Е.Нодааа,1571/.

■ • :■ Питательность кормов при составлении рационов учитывали по . М.5.Томнэ /1969/ и А.П.Калазникову и соавт. /1905/.. ■■•.■■■ ■■>■■

В процессе проведенных исследований изучали.весовоЛ «глиной-?--.'

• ныа рост; бычксэ, длячего молодйяк подгергдди екемеоячнону явдши-дуальному взвезиванно, а измерение статей тела:проводили в б,'12, .- >. 15, и; 18-ти-месячном возрасте.. На основании . взвевания определяли . . абсолютные, -относительные и среднесуточные, приросты-маоЗ-массы,--' ' а.по.промерам - индексы телосложения*. •-.:ч•.: . ,.....• .

Исчлвдозл:те.клинических я.Танатологических показателей крови : •.■у.животных-прогодили -б,,9,, 1.2, =,15 и 1в-ти. месячном -возрасте; .Кроль для исследования: брали из/ярвмноЯ-вены утром дй-кормления аыготных. .в-крови-четырех Животных,из кахдой группа определяли количеотво --.эритроцитов и лейкоцитов С »: камере -:Горяе»а 0 и /'содержание: гемогло»

бл'ю, (г/,О на - врлтрегзмометре. . •

Общий глвтауюа б целыю»"] крови-животных определяли по метод; Вудварда и &рея Д932/.

Актизность катклазы (МГ, НрО^) в свежея кроил изучали по методу Баха и Зубковоп -Д932/.

В сыворотке крови определяли содержание общего.белка ( г/% ) ре^.рсктронсгр.гтоким.мотодом на рс)рактроизтрэ Р1Ц-£, а показатели приборапереводили по таблице Уейсса. ■

ГазоэнергетическнП обмен у животных,изучали в б, и 1&-ти месячном возрасте масочным иетодомЧпо Дугласу и Холдену). Количество видахн/того воздуха подсчитывал^: при помощи газового счет-чика-за три минуты на протяжении трех суток утром и вечером до кормления гивотных. Диализ'выдохнутого воздуха проводки на газоанализаторе ГХЛ-ЮО. ■•'...■ ч-

окспаремантг.лыше расчеты газоэнергетического сбмеиа прово--дили по методике 'А.А.Кудрявцева Ду58/. '

Для изучсиия'мясаоЯ продуктивности провели контрольны« убой оичков в 1о-ти месячном возразтз на Львовском мясо кон о« и?, те по методике л /1У68/. У трех оичков из каадод группы изучали: убоЯ-нне показатели,-морфологически" и сортовоч состав тун; выход мышечной,/ костноя й ляровоГ! ткани; мускульно-костпое отнопение.

Химическим анализ средней прооыияса и длиинеПссЛ мыицы спины проводил;! по общепринятым методикам, ^орвокачальлую и глгроско-пическув^влажность 'определяли методом высушивания-сирого мяса в сушильном Ека£>у до воздуино сухого и абсолютно сухого состояния.

Сырой'. проте:м. 'определяла по методу Кьельдаля, сироп згдр -на апларагс Сокслега. содгржагыз золь; определял.! астодса озолоти а- му'чзльиоя.пзчя'.. ' . - '

Опрвдздсиае..аминокислот я мясо проводил;! на аэтсчатапеском

анализатор« AAA-86I по методу Бенссна н oo¡\bt./IS67/.

Средний толщину мышечних холэкон дллннс.г:ией мышци catuu определяла средник члсдои иэмер-:ниП 100 волокон при увеличении ыпк- • раскопа 10 х 40. .

Зкономпчеокуь эффективность ираииланин подопишого молодняка определяли на основании учета, всех -затрат, стоимости кормов, осмоа-них и накладных расходов, себестоимости прироста aaiuon мисси и нормы рентабельности.

Биоыетрнческ.-.я обработка цифровых дшаих ¡юохедоьашй про*о-• дилась по методикам, оплсаинш Н.А.Илохинскам Д970/ и Е.К.Мер-курьевой Д970/.

. ^ .РЕЗУЛЬТАТЫ ЙССЛ£Д0В.1Т.1Л.' . . ■ ■ .• ''.:•-/■';

'3.1. Д.шам'.иса весового и линейного роста бычков./

Результатами проведенных 'исследований покДзаио, что по ьивой массе между помасаими. и'черио-пзстрыми бычками существенных,раз-..... днчий не установлено, однако отмечается некоторое превосходство • : • пользу помесних мвотных (таблица <0.

••••" Ль данных -.таблица 2 .видной.,что" на протяжение ;»г.ех-.возрастных,. периодов бычка, па pao rt и второй опытных групп: по xtuoii массе прз-.- .. восходили <иа?"¿-5Í)'.ежоихушх.рвтаиков^иелв'рянвкай/поради,:,» в 18-ти месячном :арараста это;' преьос^о^отво.'состагидсг-7-12 ; кг {P¿íQ,5{ .. ^ Бычки ¿третьей ' опытноЯ группы от Ейвдеадя'до 15ття месяч- ;:

' ; него юэраста незначительно -превосходили.:.черко-австрих\сверстки~ ' is. ;' ксв.пв живой массе, -одноко * 18-тц меоячаомгжоз'^тв^Уваойврвт»;'/"'-

''■ даке- отставали:от.у :

Аналогичнаякартина,кабясдакась ■ там живой нас су . подо пит ны х; бич ко в. ¿Так/ с ре даосу рости Í'

,«i*oe масси.Сшчкоэ первое И поройопытных'rpyp<V^'бЦм^олееувнсО'! , кпни.че» % сверстников коятролыюй группы заVmoimd¿;

.*• , 2, 2изая цдсса бачхоз, в разнив возрастные пз^моды V М -tri)

■. .- осззлот, месяцу

I группа

; II группа • III груша

• Срздняя кивая нйссз.кг

30,6 t 0,4 , 97 i 1,2

I/ группа ""•'

При ро;.'4гнии. 3

■.■'..'6 .. . 9 ; 12 15 ;

■'; И .

0-3

•'з - б ' ; ' '

6-9

.' у •;

i2-I5 ■•>';. 15-16

30,2.i 0,3 7 93 £ ГД 165 ± 2,2 ; '237 - 2.S ' '313 i 3,1 '40I t 3,5 ; 1ö2 t 3,5

749 i 10,7 763 f 13,5 789 i 11,7835 i 8,6 У71 t 9,7 879 t 8,7.

:," 31,0 i 0,4

57 4 I«3 ;

: io4 ± 2,8 : V 233 + 3,4 • . 309 t 3,6 393 i 3,7 477 i 4,9 '

154 £ 2,г ^232 i 3,1 ■ 306 i 3,6 390 £ 4,4 468 i 5,5

Среднесуточная прирост, г

■"• 735 £ Ii,б ' 74* £ 10,3

748 £ 15,4 769 ± 8,7 ö44 ± 2,2 948 i' 9,5 669 ± 12,5

738 £ 13,2 763 i 11,3 B23 £ 8,0 921 £ 12,4 Uii i 13,2

29,2 £ 0,4" 5b £ 1,5' i ua £ 3,3 229 £ 3,6 зоб £ 3,6 ' 38ö £ 4,0 470 £5,3

715 £ 14,9. in't 19,4 77d £ 7,7 657 £ 5,2 S20 £ 12,5 852 £ 10,0

ченпем возрастного периода с 10 до 12-ти месяцев, когда среднесуточный прирост ;аиоП массы у черно-иеотрых бичкоъ был нисколько бвльаим Сна 1,5-2,6«), чем у помесных. Прирост хнвой массы бычков третьей и четвертой групп был почти одинаковым, изменяясь по ¿страстным периодам то » одну, то в другу» сторону.

При изучении линейного роста бычкиь были виянлию, что по »исотным промерам, длине туловища, обхвате груди, мрлна » макло^ ках помесные бычки имела некоторое превосходство над черно-пестрыми бычками..

В спита отпечено, что несмотря на одинаковый тип и уровень кормленая, подопытные бычки по разному оплачивали кори прироста-мц.хкжфй массу (таблица 3).

■ 3. Расход кормов на I кг прироста ьивор массы.

:Прирост живой нас- ; Расход кормов : Расход кормов.на !>.„..„ :ои за,опытный пв- :'на одного-бычка : I кгприроота ки-» рушш цшод_(_1гол.) _*__.;___ _ _ _

' : '.живая :среднесу- ;кормо- :перевари-:кор.чи- :пер£вари-~ • : наоса,яочный, ■ ;вых ед,:мего\про-;вых ед.:мого оро-кг : г- - ,кг. • :таина,кг .. кг• . :тзниа,кг

I 458 830 3032,6 299,3 •'.. 6,62 653

II 819 3056,9 302,0 6,73 665

III ' - М5 606 ■■-'/эмг.б ' 299,9 •■• б,ез 676

и <Й7 807 •.'.. ЗСЛ9Д 301,5 6/4

■ :1ак, за весь период -выращивания помесными бычками I' и II. опытных ;групп на I кг приреота было израсходовано б,62.к 6,73.к.ед... что на и 1,32 меньше, чем у. черно-пострых бычков; / бычков третьей! опытной группы а. черно-пестрых сверстников раояод.корма-'-вых единиц был практически- одинаковым, ■:•. ■" . . ; . ' • -

Анализ результатев проведенных исследований показал, что- .'..-

помесные бычки I "и 'II опытных групп при более высокоГ! скооости роста затрачивали- меньпе. корма на един ту продукции. Это сгчде-тслютвует о Tj», что с по.ггаешеч крогмрега по-голзтннокоя по--роде поместив бички характеризуется бсч^е высокой энергией роста и насколько мепьаёй оплатой корма, что указывает на возможности

ее элективного использования дм ■ производства гсвяланы.

Л;гочмый-газообмен у бычков. ■

Показатели гззоэнаргетичес!:ого обмена подопытных бычков представлены в таблице *».

Анализ данных таблицы показывает, что на протяжении всех воз-раотпых пер.юлэл частот.» лпх-гтелмшх дгшйнай-у nottscnax бычков била несколько больие, чем у чистопородных аналогов.'Однако эта разница не существенна. По•емкости вдоха, а также вентиляции легких мезду помеспыш бычка№1 и чистопородными разнит также не существенна.

/ Лз данных таблицы 4 такке видке, что по потреблении кислорода в. расчете.па I кг кмвоП массы помесные бычки l/¿ кровности по голатинам го все. возрастные периоды имели превосходство не только над -чистопородным» аналогами, но и над помесными бычками ¿ и 3-ей групп. Но выделению организмом углекислоты сусествонных различия м.еаду бычками изучаемых групп не.выявлено.

• Таким образом,.анализ данных газообмена показипает, что при одинаковом уровне.кормления окнслительно-востановитсльные и синтетические процессы проходили более интенсивно в организме Сьчков 1/1. »розностг по голштянам, что и обусловило их лучший рост и развитие. .. . - • ; . .' ., : •. _ , ' ■■ •

• 3.3. .чэр/олргачасхлв и бис химически о показатели^

■■папялу с чсслелогг.мл.чип.газог,бм:н5, ot.tr.tM из кглболее ооьех-тЧ»:шх но-го'о'л,«»учи:ия .игаодгппгсксго состояния цветных язля-

Показателя' гсзоэнергеглчгского обмена у. бачпо» '.-'.-•.' ■ •в разные.возрасткиг пер»«*

^Ч1™^18л2ни* дмкений. вдоха,

■ мес.; • • • . •■ ... .

-егочн2Я. ■■ :Лстреблен.1е »ент.шщля, : Оэ л/час/кг •кг/н.й/кг.

Выделение

со2-

ШШ -г ; 1Д5Ю.02 ' ' Ю,21Ю,30 ~ 4,1710,18

¿1410,02 ' ; 10,2710,35 . 4,0310,23

25,3010,49 . • 1,1210,02 10,4210,33 . 4,0010,15

■ V ' ■ % Г4' "" ' '/ '¿4,9310,46 '•:: 1,1x10,02 : 10,5910,35 -.,0310,10

••••.■12 ; шшш 1,9910,06 ¿,6310,2ч ¿,7810,25

• 1л;« . '.■ ..'22,5010,29 • 1,3710,02. - ,.6,4оЮ,22 3,6710,25

'я'ртС" 22,07^0;28 '. • ' .•}. 1,9910,04 • ■6,6910,16 ■: ■ 3,4210,10

«Я; !<•' ШЯ.5 "^¿1^510,33 V;:; : 2,0810,04 .'.9,0110,26' ' 3,7610,16

16 '. : ' I > -25Д51б,20' . ' 2,60±0',05 ' 6,1910,11 3,9510,16

У.:'; л^гГил^ ¿4,6010,55 .'.. 2,6110,06.. ; 6,22Ю.19 ' . 3,7310,15

'-';29,931С,35 л V-'. ..: 2,7210,04 < . Ь,511и,24 '■■. •5,СЗ!0,1С

'Л'8.36*0,22 3,£310,12

3,56Ю,22 3,62±0ДЬ -3,7510,03 3,4210,10

3,2010,26 3,20Ю,27 3,0310,12

3,3310,25

3,33-0,05 3,23±0,15 3,2510,17 3,Х±0,15

"''" 5;í.'-JtopÍM0W4ícrae и биомшичгскае"показателя ¿/7t).':V-.; ,• .'•'

' • .V ." ••*•'•'' " .;■•'.-•' ■ '■'■ Обшй гл»-: Атхность' • >v;JJÓ8j>api^/.íf^ima;;;Эритроците, f.2вйкойаги,. ': Гемоглобин, :'• Odíate белок,: татаен, : кгтзлаза,

меседв'^••í^>**¿iúói,¿vI.iik3 -nie.» I 'мм3- : . т/% ' Ч '. '%■■■, : кг/£ . . : «Г, BgCfc

9510,12 \

......

•к.

. ц:/Ô OgO 25

■'.•'Л--. - ГШ- 7 7&0 40

í. ? i ; V-V 1 у s loot

ЛЦ^-;,;e'l5í-0 21

^'•ГА/Л:,- ••• ь|зсй0,47 V

":'.."15 :: -'-"л1-е,0710,II.

•'. ••':.-. '•'..•••ÏI .6*2CtO,IO '•

-• •/ . - ail • 7,Y5fO 12 .

■ 16 ' ' i 0,27jO,I¿ .

II ö,07iü,0ü

•. ill . 8 Ш lu

■ '"-• .. 1У - 7|9&0,06

■7,95*0,15 •7',72i0 18 ;-7¿60i0 15 "7j60±0*I6

7,6710,« 7 5510,25 7 6210,35 7)22-0i30

7,3510,23 : . / 05±0,13 У 2710 14 ,7^60íu*Io

7,42í0,Ib. 7,1*10,12 7 3210,22 .0Í92lp,0y

7,0510,15 7,Iülü,0y / 0U|0,I2 7 17Ю 13

IÍ,55íO,I5 Ií,2510 13 . II t5J0;i7.

II;oiio;27

.10,9510,30 iû,77l0,¿2 10 6010 22 li;021ü,33.

il,u21u,23. M^Ü 07 II IOlO 07 . il,'20íu;i2

il,55l0,lb II 37ll> 17 . II,2plü 15

io¿to:n

Iu,o¿l0,I7 10 5^10,16 ^0,0210,25. 1013510,23

6,3tl0,Iy ó 1910 12 6,2010 Д6 6;2i±o;i5.

' 6,1510,15

O 6110 Ob 6,57l0;i5

/,0910,05 6,9710,13 7 2íl0 I¿ 7,3в10,09

'/,5iio,oe

'/,4,10,12

Ê,0I10,0d

7,5510 04 7 6910 07

32,C4-0,40 32 Б4±0 53' 32 54Ю 51 32,W±0,49

35,4510,59. ->4,07-10^40 34 9S10 67 3L

7,00X0,30 6 7510 17 6,9210,17 6,9010,13

3,5210,12 5 1510,17 5,ЗЫ0 le 5,4210 14

33,7710,4o 5,6610,20

33,15*0 5:,' 5,67*0 16

33,7/lü 3i o,1210 II

34,69*0 6* ol32l0ll5

34,95*0,67 o,75*0,lü

.33 77*0 >J 0,92^0 Ií

/,3р*0,0у .52,1:4*0,40 o,2oÎ0 13 7 2I*U I¿ 33 b*üo 42*0 19

3^,7ь-1!,2с O,6710,05

Я 2ч o/.¿íQ.12

34 5310,37 Ó,'r210,13

, 34 6910 57 6 3710 13

мся морфологические и биохимические псклзателп крови, которые тесно связаны с обменными процессами, в организме.

Кгл видно - аз данных таблицы Ь, по таким показателям, к.чк со-дер/счнв гемоглобина, количеству эритроцитов и лейкоцитов в I мм3 ■ крови, спдертэняе обиего глчтатиона, «ктивности каталезн, -п та^е по ссдэр;,..чн ю общего белка в енгоротке кроги 'существенной разницы • между подопытными группами не хычглено. Следует отметить, что у пемзених животных в б, 15 и 18-ти месячном гозр^сте изучаемые показатели кровч были несколько вниз, чем у черно-пестрых аналогов;, а в 9 и 12 месяцев исследуемые показатели креви оказались несколько сыне у черно-пестрых бычков, чем у помесиих. '¿то моъст ехмде-тельстБовгть о том, что а указанные периоды у кивогных обменные процессы проходили более интенсивно. Доказательством мокет служить и то, что у черно-пестрых бччкоа в период с 9-ти до 12-ти месяцев бил зарегистрирован самый высокий по группам абсолнтннИ прирост кивой массы. Такая се тенденция отмечается у помесных бычков я остальные возрастные периоды роста. .

■ Анализируя данные морфологического состава м биохимические показатели креви. подопытных бычков мм пришли к выводу, что наблн-дземоя .возрастиян, индивидуальная и породная изменчивость изучаемых показателей находилась в пределах ^нзиологическоянормн здоровых »130ТШ1Х. В целом, бычки 1/2 и -^/8 кровности по голатанад' ха-. ^акторпзотл.юь более хиоакии пскг.эдтзл;ши крови, указь-гаш-имн и и« более пнтеаспгное точение-.¿■нзнелогнчесгснх процессов в их орга-ингг.з. . , /, ■. ' ' '

■ Э.4. .'¡дендя продуктяааесть П1:.,зг-."г.,'цх бичхэ?..

Алл нзучгкня мясио-ч про-уктчг:;^гт1 в 18-тн иеся'шом возр".сте ; бал провз-ел х?ятролън:."': угч" п0-,0!г"г.шх еичглз'с пзсяед/гсти 'со?-тоги.ч розрчбоч я соэплко-! палут'/с. *>се ¿лчюг чгг гасагг-унит«— ьосхн л этисс'.'ны Х'чгр'о*. категории. ' .

-¿г

из рапных таблицы 6 вндно, что бычки вс*х подопытных гр/пп ^моли хорэиые показатели мясной продуктивности, б. Убойные показатели бычков С -/п )

Показатели

"Группа : и • . Ш I 1У

ПоредубоГшая Мао- . 1

о.; , кг 474,3*1,5 469,0*12,0 ч60,3±9.б 451,0*12,2

йасса парной ' ' ^

тута, кг . . ¿66,3-2,0 ■ ¿59,6*11,3 251,7-10,5 259,7*12,3

Выход туши.. ' 56,1 ' 55,3 . 54,3' ' *^б,0

Лаоса »»утреннего „ ' ' ■ • ■ „ • _ • „ , , „ .' '

сала, кг . 7,0*0,3 7,7*0,5- 6,9*0,6 8,4*0,8.

Убойная масса,кг '273,3*2,3 ¿67,3111,8 256,6*11,1 ¿68,1*13,2

Убойнып выход,;?'.' • 57,6; '■" 56,9. • 56,2 ' ■ 1>7,8

: По группа помесных бычков 1/2 кровноош масса туши была '-. больвей, чем по'группе чистопородных черно-пестрых бычков иа ■: 6,6кг (2,5^). Тушл помесных бычков 3/8 кровнооти имели одика-К0*ую маооу о контрольными,-а у бычков 1/4 кровыости иасоа туши ' ^оказалась меньшей'на 8,ОкгЧЗ,2^) по сравнение с контролен.

у Выход, парных'туш"бал практически одинаковым у полукровных I» длстбпородных- бычков ¿ 'а у "помесях бычков■З/б и 1/4 кровкгст* он. оказался^ыа-1,3 и ?.4£ кеньве; чаыу контрольных. Различие V ие/^^опатныма:!«-контроль ной .^группамиотлодвниц внутреинего'- . Ь-'ала; невначительне.^Однзк^чу/черно-пеотрых;бычков этот.показг.-, -Твль;был,'несколько^бвдьииму,'ч«м'у;ПОМ8Сыых;быч1свв;соотяетотвен- . 'йо/«*,1"»4 кг;. 0,7 кг по у вея-

нному - выход/: чист0п0рэдйих :'бычк0в ^^^ гг..'"л/

^^.- ^.У^йыая^сса^^бльцей кровях.:бичк»в-»с.

срагизаи-!! с ч?рио-песгриш аналогам,!, а те а своп очередь имели незначительное преимуксотго- над 3/8 и 1/4- кровишн» -дичкам:» на' 0,3 и 3,7,1. Убойный выход был больяим у черцо-пестрих бычков, что на 0,3;<-, 1,6% и С^ больше, чем у-помесных-бычков ооотлзт- • •окенио пс группам.. "

Анализ данных • морфологического с?ота:.л пг-яутузи подопытных ' бычкои по/сг.зал, что в пэлутуяах помссза всех кровноотей содержится больше костей по сравнения с контрольными на ¿,0-6,Зто в сгсю очзргдь привело к преимуществу по индексу мясноота чермо-пестрих бычков, которыЯ был большим на 4,'1-6,6;;.. , ■ ■ '

При изучении химического состага в средне!! пробе мяса, длинна йгаеп миацз стшн некду группами подопытных бычков оукественних различий не установлено.

• йзученне аминокислотного состава дл->шнейшей мшзци сшшы показало, что по обвдя сумме аминокислот в 100 г сухого мяса.чистопородные бычки превосходили потомков голштинскчхбнкзг соответственно 'по группам на 6,бД, 4,5» я На основании приведенных данных можно отметить, .что■ скреевианле черно-пестрого скота.с гол втинскимн быками но ухудшает мяснуо продуктивность потомства. .'

3.5. Экономическая э^чектисность. • '

• : Анализ экономической эффективности.и■ выращиганяя подопытных бычков (таблица Ч). сгадетельсткует о том, чтооеоестонмость одного центнора прироста аизоя массы по группе черна-иестрых бычков составила 10*5,8:руб., : что больше, чей у полукровных бычков на 1,1;?, но меньше, чем у бычков 3/8 и-1/4-кровностн на и

Прибыль'от реализации одной голоиы" по всех группах бичкоз выявилась достаточно еусскоЯ.. Тек,. у псмэсзй крови ости, чао- • тая прибыль била' на о'ольвеа,. чя:; у; чяотопородннх -черно-пес- -трах бкчгчЗс: .', '' ', • ,".'■.

7, Экономическая эфуектишость выращивания б«чко» С из расчета на I голову )

I : . Группа

Показатели : • : : ■ . : . „„

i II . : III. I/

Получено прироста • ,

живой иисси.цн . 4,33 -4,29 4,35

^Гр^-Т*''" 7Л.16 ■ 727 ',93 ■ ' 721,65 -721.33 •

Выручка от' реали- '■'■' * '>••

з&ц£и,.руб/ . ■ ; 1565,04 ' 1526,84 1479,80 1526,84

Себестоимость 1цн^•■ . \ . .••'•.•

нриаоста живой ' ,•

массы, руб. 16«»,00. >иГ 166,20 . /. 168,20;- 165,80.

Чистая прибыль, •'■■' ' '•■ - ■■

. .. руб. 837,88 /"... 7SS.9I 758,15 005,1>1

'Рентабельность, - '■ '"'•''''•■ ' •' .'■-'■■■

;: ; . * .; . . 115,10 .■ 109,70 105,10 III,70

бычков 3/8 и: 1/4 кровности била ^несколько меньиэй,' чем по группа черно-пестрых аналогов еоотпт«

;СТВвНЧ©-На^.0,8;5 .« '

t ,'.-Г: ' Ьолав."высокий, уровень^рентабельности выявлен по группе .по-. }^лукрмных;бычков^*Ш группе чар»

дастрйх-'.смротн.йко»;. По показателю рентабельности помесные .

^ровц'остл несколько -уступали своим контрольным.'. ; анал •:•;••

вы воды

1. Помесные бычки пород черно-пестрая х голитинская 1/2 и 3/8 кров- ' ■ ноет» по голштанам • характеризовалась более интенсивным весовым

ростом, чем их черно-пестрые сверстники. Интенсивность весового роста у бычков 1/4 кровности по голатинам и у чистопородных ана-• логов била практически одинаково»!. За весь период выращивания и . . откорма среднесуточный прирост живой массы составил: по группе

чистопородных черно-пестрых бычков - 607 г, а по группам потом* ков голнтппских быков 1/2 кровиости - ИЗО г., 3/8 крол.ности—; 819 г и Í/4 кровиости - 806 г. , \

2. С повышенаем кровности по голстннскоЯ породе помесные бички ; характеризуется более высокими показателями гыегтнах промеров, ., расгяиугостыз туловища, а также глубинод груди, чем их черко-пестрые. сверстники.

3. При выращивания до 18-ти месячного возраста помесные бычки 1/2

и 3/8 кровности имели небольшое пренмусестго в оплате керма приростов киви" массы. На I кг прироста -люИ массы .-израсходовано у бычков 1/2 крознооуи - 6,62 кг к.ед., у 3/8 кровных - 6,73 кг к.ед., у 1/4 кровных - 6,83 кг к.ед., а у чистопородных аиало-ros 6,62 кг. к.ед. ' , ' .■' ' -.-■•■"

• 4. Морзолсглчзскиа состав и биохимические показатели крови.у всех, подопытных бычков находились в пределах физиологическое нормы ' здоровых растущих животных, хотя з целом изучаемые, показатели ; крови у бычков i/2 и 3/8 KposüocTH оказались несколько-гкае, чем у чистопородных аналогов.. , , •''■'.■ ' - \

5. Лри едяаакгвом уровне кормления оклслитедьно-гостановнтелыже . лроагссн проходили более- интенсивно, з. организме. бычг.оз'1/2 и

" J/8 КрСДНОСТП, ЧТО сбуСЛОЕПЛО ИМ ПреХОСХОДСТВО.£ rCCCEvM Ч ЛИ- •

нгг.км рссто../ У

6. УбоГ.ниа виход туа бичко« всех групп бил срапмте,:..но ьисоклм и составил: по группе кро^ноотн - 5?,б;,', по группе 3/8

'крогности - 56,г'по группе бичкоЕ 1/4 крозност.1 - 56,2;:.' и по групле черно-пестрих ¡-.налогов 57,8/£.

7. В тушах азмлсних 6ычкое содержалось на ¿,0-6,'»^ больше костея,. »41 у чзрно-псстрых сгерсгп.псо;. '1<|декс мясностя па группа; чгрно-пестрых.бичхов окйзалоя на 4,4-б,6£ выше, чем у помесей.;

8. Па »шлчасиому сос.теау' орзднзй прогЗн мяса, а также длиннейшей, мкшцы сшиш между - бичкамт подопытных групп судестзенсилс' различия 'не гыязлоно., Вместе с тем, с повышенлем кро!ност.> по год-штинам у, помесных бычков отмечено незначительное снльение хад-

... . лорпйноста мяса. ' • • ''•

9. О угеличенлем крогнооти по голштинскоЯ породе у помесных быч- . ков в аминокислотном состага длиннейаей мьшцы спины наблидает-,

: ся тенденция к снижению таких незаменимых амлнокиолот,,как ар»: .. г!шия,;Мзтиошш, валин/изолейцин" и ло.чцян. . . . ' . -10; Г1о-толщине мышечных волокон длиннейяеп мышцы спины помесные -бычки:всех:«ровностей превосходили своих черно-пестрых озер- .-. стнпког на 5,4-7,7£. ': ".'Л !•-■•''.-• '• V;:.."','.*"

1.1. Анализ экономической ~ эффективности показал, что откорм помес- -■. них бычков 1/2, 3/8 и 1/4 кровноста пе. голатннам■такке высоко-,

■ экономичен, как: 1г чистопородных черно-пестрых бычков. Прибыль, полученная.от реализации одной головы, п» группе бычков: 1/2 кров

■ .-ности составила в■ среднем - 837-,88 руб.,..по группе 3/8 кровноо-

ти — 798,91 ■ руб.у.п»^руптзе бычко»;1/4 кровности - /58,15 руб.. :* а .-по группе черно-пеотрых аналоге»I- 805,51 .руо; .: : •

ПРАКГЛЧЕСКЛЕ ЯРЕД105ЕНЛЯ * " .. При • создании нового высокаыэлочного.типа:скота .черно-пестрой породы западного-региона-.прилитие : крови, голатинокях быков не вл-.-

яат отрицательно на откормочные и мясные качества потомства, а наоборот, с повышением кровности по голитинской породе обеспечивает более высокую онергию роста бычков.

Для достижения помесными бычками к 18-ти месячному возрасту, живой массы 470-462 кг затраты кормов должны составлять 30303060 кг кормовых единиц.

Список одубликованных работ по теме диссертации * ■ , ,

1. Тьллык М.А. Характеристика весового и линейного роста помесных бычков пород черно-пестрая х голштино-^риэская /Тез.докл. научно-практической конф. молодмс учента. - Львов. - 1986. -

с.ш-ш. • : • ^

2. Терек В.И., Садык А.Ф., Тымык М.А., Новик Н.5. Еличние скрещивания черно-пестрых коров с быками голвтинской породы нл Формирование мясной продуктивности у потомства/Шформацион-ный листок. - Львовский ЦНТИ, - 1988. - ' .

3. Тымык М.А. Характеристика весового и линейного роста помесного молодняка пород черно-пестрая х голштинская /Тез.докл.-областной научно-произв. конА. молодых ученых* - Днепропет-

■ ровск. - 1988. - С.111-112. ■

4. Терек В.И., Тымык М.А. Мясная продуктивность помесных быч- . ков //Зоотехния. - }? 5. - 1989. - С.28-30. -

5. Терек В.И., Тшык Ы.А. Особенности роста и Нормирования мяс-ности у помесных бьчков /Д'олоцное и мясное скотоводство. ->р 5. - 19га. с.32-33. .

Тимик Ы.О. Ист, роз вито к I (^срмування мпясно1'продуктивнос-т1 помГсних бичк1в чорно-ряба х голштинська /Тез.доп.науко-во-вироб. конйеренпИ. - Льг>1в. - 1990; - С.144.

• -и- \ , Л . ; .

Объем 1'Л п л

Заказ 2275

Тираж 100

Типография Московской с х академии им К А Тимирязева 127550, Москва И-550 Тимирязевская ул, 44