Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Особенности обмена веществ ягнят, полученных от овец мясного направления продуктивности

ВАК РФ 03.00.04, Биохимия

Автореферат диссертации по теме "Особенности обмена веществ ягнят, полученных от овец мясного направления продуктивности"

На правах рукопис,

МАРУТЯНЦ Надежда Георгиевна

ОСОБЕННОСТИ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ ЯГНЯТ, ПОЛУЧЕННЫХ ОТ ОВЕЦ МЯСНОГО НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ

03 00 04 - биохимия

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

□03162309

Краснодар - 2007

003162309

Работа выполнена в Ставропольском научно-исследовательском институте животноводства и кормопроизводства

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук

Чижова Людмила Николаевна

Официальные оппоненты: доктор биологических наук

Артемьева Надежда Константиновна кандидат биологических наук Эльгайтаров Вадим Арсланалиевич

Ведущая организация:

Северо-Кавказский научно-исследовательский институт животноводства

Защита состоится «¿Г » ^СО^клЯ 2007 г в «/¿¿г> часов на заседании диссертационного совета Д 22003809 при Кубанском государственном аграрном университете по адресу 350044, г Краснодар, ул Калинина 13, корп зооинженерного факультета, 117 ауд

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Кубанского государственного аграрного университета

Автореферат разослан « 2007 г к размещен на сайте

www kubagro ru

Ученый секретарь диссертационного совета, кандидат биологических наук

Н В.Чернышева

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Решение проблемы повышения мясной продуктивности является актуальной задачей для современного овцеводства России. Недооценка данной отрасли как источника производства продуктов питания, приводит к уменьшению ее роли в народном хозяйстве, а соответственно и внимания к проблемам ее развитая

Производству мяса-баранины уделялось значительно меньше внимания, это обусловило высокие темпы сокращения численности овец, а в ряде хозяйств и полную, не всегда оправданную его чиквидацию (АН Ульянов, А Я. Куликова, 2003)

Одна из важнейших проблем современного животноводства - выявление биологической сущности высокой продуктивности, создание моделей оптимальных метаболических типов животных, раскрытие на их основе молекулярно-генетической, физиолого-метаболической природы взаимосвязей между метаболитами и хозяйственно-полезными признаками с целью оценки прогноза продуктивности, племенной ценности животных в раннем возрасте

Селекцией сельскохозяйственных животных, основанной на традиционных методах и приемах, не всегда достигается желаемый результат Поэтому в современных условиях важное значение имеют сведения о формировании биохимического статуса организма овец в онтогенезе, выяснение закономерностей формирования взаимосвязей отдельных метаболитов крови с продуктивностью, резистентностью, что позволит выявить тест- системы для диагностики, прогноза хозяйственно- полезных признаков овец в раннем возрасте

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы явилось изучение возрастных особенностей метаболизма, резистентности, поведенческих реакций молодняка овец, полученного от различных вариантов породного подбора для оценки, прогнозирования мясной продуктивности в раннем возрасте Для достижения цели были поставлены следующие задачи

- выявить особенности белкового, липидного, углеводного обменов, защитного потенциала, продуктивности ягнят различного происхождения в различные периоды их роста и развития,

- установить взаимосвязь концентрации метаболитов крови с продуктивностью, этологическими признаками,

- оценить морфо-химико-биохимические свойства баранины, полученной от различных вариантов породного подбора в разные сроки забоя,

- определить эффективность выращивания помесного молодняка на мясо На защиту выносятся следующие положения:

- формирование биохимических механизмов, резистентности, поведенческих реакций у ягнят зависят от типов скрещивания,

- продуктивность помесных ягнят связана с особенностями обмена веществ,

- оптимальные варианты межпородного подбора (СКхСК, ПДхСК, ТхСК) Научная новизна. Впервые изучены возрастные особенности метаболизма, резистентности, продуктивности, этологических признаков молодняка, полученного при скрещивании маток отечественной породы (северокавказской) с баранами зарубежной селекции (полл дорсет, тексель)

Доказана целесообразность использования показателей концентрации метаболитов, резистентности, этологических признаков, для оценки прогноза мясной продуктивности Дана оценка результативности использования баранов мясных пород - полл дорсет и тексель на матках мясошерстной породы Практическая значимость работы. Полученные данные об особенностях метаболизма, резистентности, этологических признаков служат основой для отбора высокопродуктивных, стрессустойчивых животных при селекции на мясность Оптимальным сроком для получения высококачественной баранины является забой молодняка в 6-ти месячном возрасте

Полученные данные об особенностях метаболизма (белковый, липидный, углеводный обмены) овец в онтогенезе могут быть использованы в лекционных, практических занятиях по вопросам физиологии, биологии, биохимии сельскохозяйственных животных

Настоящая работа является одним из разделов научно-исследовательской работы, проводимой в соответствии с Государственным тематическим планом научных исследований ГНУ СНИИЖК по теме «Разработать системы генетического мониторинга и программы разведения сельскохозяйственных животных на основе молекулярно-генетических исследований генофонда пород, типов, линий и кроссов» - № Госрегистрации 01 200 110987 Апробация работы. Результаты исследований и основные положения работы доложены и обсуждены на ежегодных заседаниях ученого совета СНИИЖК в 2005, 2006 годах, на международной научно-практической конференции «Животноводство

- продовольственная безопасность страны», Ставрополь, 2006

Публикации. По теме диссертации опубликовано 5 научных статей, в том числе одна в рецензируемом центральном журнале

Объелг и структура диссертации. Диссертация включает в себя разделы введение, обзор литературы, собственные исследования, экономическая эффективность, обсуждение результатов исследований, выводы, практические предложения производству, список литературы, содержащий наименование 144 работ отечественных и 20 работ зарубежных авторов, приложения Диссертация изложена на 110 страницах машинописного текста Работа иллюстрирована 19 таблицами, 14 рисунками

2. Материал и методы исследования

Научно-производственный опыт выполнялся с 2004 по 2006 гг на опытной станции Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства

Для сравнительного изучения продуктивных, биохимических показателей чистопородных и помесных овец были сформированы 3 опытные группы животных по 16 голов, полученные в результате скрещивания баранов мясных (полл дорсет, тексель) и северокавказской пород с матками северокавказской породы

Биохимические исследования проводили по общепринятым методикам уровень общего белка - рефрактометрически на рефрактометре RL (POLAND), содержание белковых фракций - фото и ефело м етр и ч ески м методом, концентрация мочевины -набором реактивов «ДИАХИМ - МОЧЕВИНА», содержание креатинина, активность трансаминаз (аспартатаминотрансферазы, аланинаминотрансферазы), общих липидов, холестерина - набором реактивов «ЛАХЕМА», активность щелочной фосфатазы - набором реактивов «ДИАХИМ-ЩФ», содержание глюкозы - набором реактивов «ГЛЮКОЗА - ФКД», содержание общих SH- групп фотоколоримегрическим ультрамикро- методом (ВФ Фоломеев, 1982), показатели неспецифической резистентности (бактерицидная активность сыворотки крови (БАСК), лизоцимная активность сыворотки крови (ЛАСК)) - методическим рекомендациям ВНИИОК (1989), этологические признаки - по методике ДК Беляева и В Н Мартыновой (1973), мясная продуктивность и качество мяса -методическим рекомендациям ВИЖа(1987)

Полученные экспериментальные данные обрабатывались методом вариационной статистики по Н А Плохинскому (1969) и Е К Меркурьевой (1970), с использованием компьютерной программы «STATS» по рекомендациям ВНИИОК (1998) Числовые показатели обрабатывали методом критерия Стьюдента -Снедекора.

Схема опыта представлена на рис 1

Рис 1 - Схема опыта

3. результаты собственных Исследований 3.1 Биохимические параметры кропи молодняка овец разных вариантов породного подбора в онтогенезе

3,1.1 Общий белок и С1\> фракции в сыворотке кропи овец разных вариантов породного подбора в онтогенезе. Сравнительным анализом уровня общего белка у чистопородных и помесных (ПДхСК, ТхСК) ягнят в разные периоды онтогенеза, выявлено низкое его содержание I'. одномесячном возрасте - у СКхСК-63,18 г/л, у помесей ПДхСК, ТхСК - 67,34, 66,93 г/л, с возрастом произошло увеличение данного показателя, достигая к 12-ти месячному возрасту - 67,56; 74,64; 72,76 г/л, соответственно. Однако уровень общего белка па протяжении йнтогенеза в кропи помесных животных был больше по сравнению с чистопородны ми .Так, в одномесячном возрасте помеси ПДхСК и Т.хСК превосходили СКхСК по этому показателю на- 6,58, 5.93: в 2-х - 3,78, 3,33; в 4-х- 9,74, 8,68; и 6-ти ■ 12,09, 5,43; в 8-ми- 8.14, 6,06; 12-ти 10,48, 7,69%, соответственно, (Р<0,05) (рис, 2).

75 70 С5 60 55

Т мес: 2 мое 4 мес Й мес ^ 12мйй

: ЯСКхСК П ПДхСК ^ ТхСК ,

Рис. 2 — Содержание общего белка в сыворотке кропи молодняка различных породных групп в онтогенезе (г/л)

Как правило, у чистопородного молодняка в одно месячном возрасте

отмечалось низкое содержание альбуминов и глобулинов по отношению к помесям (! ЩхСК, ТхСК): на 7,60,5,85 % и 5,28, 6,04 %, воответствешо, (Р<0,01) (рис. 3,4).

2мьс ^ чес 41,)«С 8 мес 12«ас

I □ СКхСК ш ПДхСК отек |

1'нс. 3 - У роишь йльОумшкшли фракции п а.гиоротке кропи молодняка ршлнчных групп и оигмйдас (г/д)

1 мес 2 глее 4 мес 6 мсс в 12 ^ее

□ СКхСК »ПДхСК □ ТхСК

Р|К'. 4 - У¡1 !>[»']Г1. глобулин 01)0Й фракции и сыворотке крой» породных молодннка различных породных групп п шггпгейезе (¡ ¡.г)

В 2-х месячном возрасте у опытных животных по изучаемым показателям достоверной разницы не выявлена К 4-х месячному возрасту по уровню альбуминов в сыворотки крови помеси ПДхСК превосходили чистопородных -на 6,42 %, ТхСК - 4,62 % (Р<0,05). К 6-ти месячному возрасту уровень изучаемых фракций в сыворотке крови чистопородных животных был ниже, чем у ПДхСК * па 17,94 и 8,36, у ТхСК - 9,23 и 3,01; в 8-ми - па 11,82 и 5,55 ; 8,86 и 4,09; в 12-ти - 7,88 и 12,67; 5.43 и 9,62 %, соответственно, (Р<0,05, Р<0,01).

Концентрация конечных продуктов азотистого обмена (мочевина и креатинин), во все возрастные периоды была достоверно выше у чистопородных ягнят по сравнению с помесными (рис. 5, 6).

1 2 ГЛАС Л МСС. Г $ 12

ИСКхСК СЗ ПДхСК НТхСК

ЕПСКхСК □ ПДхСК Я ТхСК

Рис, 5 -Уровень мочевины в сыворотке Рис. 6 - Концентрация креатинин а крови чистопородных и помесных в сыворотке крови чистопородных игнит в онтогенезе (ммоль/л) и помесных ягнят в онтогенезе

(мкмоль/л)

Так, уровень мочевины в крови чистопородных ягняч был выше по сравнению с помесями (ПДхСК, ТхСК): в одномесячном возрасте на - 12,63, 10,66 %; в 2-х

6,35 %;в 4-х- 12,18, 11,72 %; в 6-ти - 18Ж 16,88 %; в 8-ми - 19,0), 17,09%; а 12-ти 21,36, 20,23 %, соответственно (Р<0,01, Р<0,05,).

Что касается концентрации креатин ина, то в одномесячном возрасте он составил; у СКхСКт 130,66 мкмоль/л, ПДхСК - 116,18 мкмоль/л, ТхСК - 118,24 мкмоль/л; в 2-х - 136,20, 119,44, 122,80 мкмоль/л; в 4-х - 142,35, 130.32, 130,80 мкмоль/л, соответственно (Р<0,01, Р<0,05). В 4-х месячном возрасте в сыворотке крови отмечен высокий уровень концентрации креатинипа.

В 6-ти месячном возрасте наблюдается Снижение концентрации изучаемого показателя у СКхСК - на 9,84 %, ПДхСК - па 14,33 %, ТхСК - на 10,19 %; в 8-МИ

- на 9,18, 6,13, 7,09 %; в 12-ти - на 3,48, 4,72, 5,48 %, соответственно (Р<0,01, Р<0,05).

Во все возрастные периоды чистопородные ягнята превосходили помессй (ПДхСК, ТхСК): в одномесячном возрасте на -11,08, 9,50; в 2-х - 12,30, 9,84; в 4-х

- 8,46, 8,И; в 6-ти - 12,05, 8,40; в 8-ми - 9,66, 6,76; в 12-ти - 4,84, 8,53, соответственно (Р<0,05, Р<0,01).

Являясь активными биологическими компонентами, сульфгидрильные соединения (8Н- группы) тесно связаны с общим обменом веществ растущего организма. В одномесячном возрасте концентрация 8Н- групп составила у СКхСК

- 0,276 мкмоль/л, у ПДхСК - 0,286 мкмоль/л, у ТхСК - 0,282 мкмоль/л. К 2-х месячному возрасту отмечено увеличение данного показателя у СКхСК - на 22,83, у ПДхСК - на 30,77, у ТхСК -- на 27,66 %, соответственно (Р<0,01). Максимальная концентрация сульфгидрильных групп наблюдалась 1$ 4-х месячном возрасте и составила у чистопородных — 0,610 мкмоль/л, у ПДхСК - 0,732 мкмоль/л, у ТхСК

- 0,690 мкмоль/л, соответственно.

В последующие возрастные периоды наблюдается снижение уровня 811- групп: в 6-ти месячном возрасте у СКхСК - на 6,46 %, у ПДхСК - на 10.07 %, у ТхСК -на 13,67 %; в 8-ми - 48,87, 51,13, 48,11 %; в 12-ти - 17,41, 17,54, 16,83 %, соответственно (Р<0,05, Р<0,01) (рис. 7), 0,8 0,6 0,4 0,2 о

1 мес. 2 мес. 4 мес. 6 мес. 8 мес. 12 мес

~Н СКхСК В ПДхСК ДЙТхСК

Рис. 7 - Содержание общих сульфгидрильных групп в сыворотке крови молодняка разных вариантов породного подбора в онтогенезе (мкмоль/л)

Если в одномесячном возрасте по уровню 5Н-групп в сыворотке крови

между чистопородными и помесными ягнятами не выявлено достоверных различий, то в 2-х, 4-х месячном возрасте помесный молодняк превосходил чистопородных сверстников по концентрации изучаемого метаболита на -10,32, 6,19%; 20,00 и 13,11 %, соответственно, (Р<0,05, Р<0,01).

К 6-та месячному возрасту количество сульфгидрильных групп

уменьшилось при достоверно высокой их концентрации у ягнят ПДхСК породы в сравнении с СКхСК, ТхСК; 13,83, 8,73 %, соответственно (Р<0.0!).

3.2.2 Уровень активности ферментов у молодняка разных вариантов скрещивания в онтогенезе. Весьма сложно объяснить изменения межуточного обмена веществ, происходящие в различные периоды онтогенеза без участия ферментов.

Уровень активности трансаминад (ACT, AJTT), у ПДхСК и ТхСК был выше, по сравнению с чистопородным!: (рис. 8, 9),

Так, в двух месячном возрасте это превосходство гю активности ACT и АЛТ составило; у ПДхСК - 22,64 и 41,84 %. ТхСК - 13,2i и 34,75 %. В 4-х месячном возрасте помеси превосходили чистопородных ягнят по содержанию в сыворотке крови аспартатамипотрансфераз на - 18,51 и 22,22 %; в 6-тн на -14,38 и 12,25 %; в 8-ми на 16,58 и 12,82 %; в 12-тн - 17,39 и 14,04 %, соответственно, (Р<0,0!. Р<0,001), Аналогичная тенденция наблюдается и по содержанию в сыворотке крови ал ан и нам !тн Ьтрая сф е раз, помеси превосходили чистопородных: в 4-х - на 12,5 и 7,50%; в 6-ти на - 11,27 и 9,54 %; в 8-ми 12,50 и 10,23 %; в 12-ти - 10,05 и 8,66 %, соответственно (Р<0,05, Р' 0.01).

1.

0.5-о-

1 мес 2 маг: 4 мк 6 ме::. а мес 12 wac

| ш скхск а пдхск ® тхек]

Рис. 8 - Активности гш ргата мин от ра нефе разы в сыворотке крови ягнят различных породных групп в онто ген сэ е( м к if ат/л )

0,4;

0.201 нее ¡2 м \ 'if 6 цос 8 мсс 12 мес

[□ СКхСК ■ ПДхСК ШТхСж]

Рис. У- Активность яданинаминотрянсферазы в сыворотке крови ягнят различных породных групп в онтогенезе (мккат/л)

При изучении актнрности щелочной фосфатазы установлено, что максимальная ее концентрация в крови характерна для одно месячных Ягнят; помесей ПДхСК-4,38 мккат/л, у ТхСК - 4,29 мккат/л, у СКхСК 3,88 мккат/л (рис. 10).

е-,

4201 мес 2 иес 4 мес Grnec 0нпс 12 мес

□ СКхСК Щ ПДхСК □ ТхСК |

Рис. 10 - Активность щелочной фосфатазы в сыворотке крови ягнят различных породны* групп r ото i с и с: je (мккат/л)

Однако чистопородный молодняк уступал ЙЙ этому показателю помесям в одно месячном возрасте на ■■ 11,41, 9,56; в 2-х- - 11,11, 9,61; к 4-х - 12,35, 16,73; в 6-ти - 12,76, 10,29; й 8- ми - 13,58, 12,89; в 12-ти - 10,00. 9,29 %, соответственно, (Р<0,05, Р'-'0,01).

3.1.3 Особенности углсводио-липидпого обмена у молодняка разных вариантов скрещивания в онтогенезе. Изучая концентрацию некоторых метаболитов дииидпого, углеводного обмена i крови опытных животных, мы попытались сравнить напряженность люргетического обмена в организме молодняка orceu. в разные возрастные периоды (табл. 1).

Чистопородные ятята по сравнению е ПДхСК, ТхСК отличались более высоким уровнем лииидон в сыворотке крови: в од помесячном возрасте на -10,72, 9,81; в 2-х 10,96, 12,33; в 4-х - ¡0,08, 6,10; в 6-ти - 16,59, 8,52; в 8-ми 15,14, 8,72: в 12-ти -- 10.35 и 8,63 %; по низким холестерина - в одномесячно.м возрасте на 12,62, 10,30; в 2-х - 31,64, 20,25; в 4-х - 10,72, 8,40; в 6-ти - 11,20, 8,85; в S-míi ■■ 11.29, 10,21; а 12-ти - 14,45, [0,98 %, соответственно (Р<0,05, ¡'<0,01 )■

Что касасгся глюкозы, то в одно месячном возрасте низкое содержание глюкозы отмечено у помесных ягнят ПДхСК, ТхСК по сравнению с чистопородными на - 8,71, 6,46; в 2-х 7,14, 5,03; в 4-х 12,12, 9,64; в 6-ти -18,56, 16,8'.'; и 8-ми - 16,98, 13,26; в 12-ти - 9,16, 6,03 % соответственно (Р<0,05, Р<0,01).

Таблица 1 - Биохимические показатели крови молодняка овец разных

вариантов скрещив в онтогенезе

Возраст, мес Порода, п Общие липиды, г/л М±ш Холестерин, ммоль/л М±ш Глюкоза, ммоль/л М±ш

1 СКхСК, (16) 4,28±0,07 3,01±0,46 3,56±0,07

ПДхСК, (16) 3,82±0,09* 3,39±0,18* 3,25±0,28*

ТхСК, (16) 3,86±0,09* 3,32±0,17** 3,33±0,19*

2 СКхСК, (16) 3,65±0,06 2,37±0,19 3,78±0,14

ПДхСК, (16) 3,25±0,04* 3,12±0,12** 3,51±0,16*

ТхСК, (16) 3,20±0,08** 2,85±0,14 3,59±0,17*

4 СКхСК, (16) 3,77±0,23 3,45±0,09 3,63±0,19

ПДхСК, (16) 3,39±0,17* 3,82±0,34* 3,19±0,19*

ТхСК, (16) 3,54±0,32* 3,74±0,34* 3,28±0,28*

6 СКхСК, (16) 4,46±0,42 3,84±0,18 4,15±0,13

ПДхСК, (16) 3,72±0,17* 4,27±0,78* 3,38±0,07*

ТхСК, (16) 4,08±0,13* 4,18±0,09* 3,45±0,02*

8 СКхСК, (13) 4,36±0,13 3,72±0,04 4,30±0,14

ПДхСК, (13) 3,70±0,08* 4,14±0,08* 3,57±0,05**

ТхСК, (13) 3,98±0,09* 4,10±0,09* 3,73±0,02**

12 СКхСК, (13) 3,48±0,05 3,46±0,09 3,82±0,08

ПДхСК, (13) 3,12±0,06* 3,96±0,06* 3,47±0,04*

ТхСК, (13) 3,18±0,08* 3,84±0,08* 3,59±0,07*

Примечание * - Р <0,05, **-Р <0,01

3.2 Показатели неспецифической резистентности у молодняка разных вариантов скрещивания в онтогенезе. Анализ гуморальных факторов иммунитета у чистопородных и помесных животных выявил как возрастные, так и породные различия Наиболее низкие показатели защитного потенциала (бактерицидная активность сыворотки крови — БАСК, лизоцимная активность сыворотки крови - ЛАСК) выявлены в ранний постнатальный период

Так, в одномесячном возрасте по уровню бактерицидной активности сыворотки крови (БАСК) помеси (ПДхСК, ТХСК) превосходили чистопородных на - 23,35, 12,26, в 2-х - 15,05, 10,10, в 4-х - 13,86, 16,69, в 6-ти - 13,20, 10,63; в 8-ми - 17,23, 9,94, в 12-ти - 21,43, 11,42 %, соответственно, (Р<0,01) Выявленная тенденция характерна и для активности ЛАСК Помесные животные превосходили чистопородных в одномесячном возрасте на - 14,97, 29,10, в 2-х - 23,23, 15,89, в 4-х - 32,09, 10,24, в 6-ти - 14,53, 12,99, в 8-ми -12,74,10,82, в 12-ти - 13,31, 8,25 %, соответственно, (Р<0,05, Р<0,01)

Таким образом, полученные данные биохимических показателей крови,

защитного потенциала дают нам основание полагать, что в организме помесных животных при достаточно высоком защитном потенциале, процессы метаболизма проходят на более высоком уровне, что, вероятно, находит свое отражение при формировании продуктивности,

3.3 Коррелятивная зависимость биохимических показателей крови с продуктивностью. При изучении взаимосвязи некоторых метаболитов с продуктивностью установлена положительная коррелятивная зависимость в различные возрастные периоды

Однако в возрасте 2-х месяцев независимо от породной принадлежности выявлены высокие коэффициенты корреляции живой массы с концентрацией метаболитов

Так, наибольшая степень взаимосвязи сывороточного белка с живой массой отмечалась у опытных животных (ПДхСК, ТхСК, СКхСК) в 2-х месячном возрасте и составила - 0,54, 0,48, 0,38, соответственно (Р<0,01)

Аналогичная тенденция наблюдается и при взаимосвязи альбуминов и глобулинов с живой массой Так, коэффициент корреляции в одномесячном возрасте составил 0,14-0,16 и 0,17-0,23 Ягнята ПДхСК и ТхСК пород превосходили чистопородных в двух месячном возрасте - на 11,54, 8,00 и 30,77, 7,69 %, в четырех - на 18,18,9,09 и 17,39, 8,69 %

Установлена положительная взаимосвязь ферментов переаминирования с живо массой у опытных животных Наивысшей она была у опытных животных в 2-х, 4-х месячном возрасте и составила у чистопородных - с аспартатаминотрансферазой (АСТ) г = 0,42, г = 0,38, аланинаминотрансферазой (АЛТ) г = 0,53, г = 0,45, у помесей ПДхСК - г = 0,57, г = 0,53, г = 0,69, г = 0,51, у ТхСК - г = 0,51, г = 0,48, г = 0,66, г = 0,49

3.4 Особенности обмена веществ, неспецифической резистентности овец с различными поведенческими типами поведения. При изучении полиморфизма поведенческих реакций нами рассматривались два крайних варианта - первый (I) и второй (II) поведенческие типы.

Анализ поведенческих реакций у молодняка (п= 105) выявил- с I типом поведения среди чистопородных животных - 54,28, ПДхСК - 57,14, ТхСК -60,00, с II типом -45,72, 42,86, 40,00 %, соответственно

У чистопородных и помесных ягнят I поведенческого типа уровень общего белка и его фракционный состав выше, чем у животных со П типом поведения у СКхСК - на 2,51, 1,79, 3,33, ПДхСК - на 2,71, 1,18, 4,66, ТхСК - на 4,04, 2,9, 6,30 %, соответственно (табл 2)

Таблица 2 - Биохимические показатели сыворотки крови молодняка _разных типов поведения__

Биохимически е показатели Породные группы

СКхСК, М±т ПДхСК, М±т ТхСК, М±т

I II I II I II

Общии белок, г/л 70,05± 1,68 68,29± 1,34 73,67± 0,75 71,67± 0,97 72,23± 0,40 69,31± 0,83

Альбумины, г/л 34,09± 0,29 33,49± 0,27 35,96± 0,37 35,54± 0,28 35,11± 0,30 34,39± 0,46

Глобулины, г/л 35,96± 0,16 34,80± 0,26 37,71± 0,34 36,03± 0,35 37,12± 0,25 34,92± 0,27

SH- группы, мкмоль/л 0,335± 0,008 0,329± 0,004 0,369± 0,009 0,365± 0,005 0,358± 0,003 0,355± 0,006

Мочевина, ммоль/л 4,12± 0,08 4,40± 0,04 3,89± 0,06 4,13± 0,10 4,03± 0,08 4,23± 0,11

Креатинин, мкмоль/л 136,80± 2,10 139,20± 2,14 130,80± 2 08 133,60± 2,10 134,20± 2,12 137,00± 2,14

ACT, мккат 0,60± 0,06 0,46± 0,05 0,65± 0,06 0,55± 0,06 0,62± 0,06 0,4 8± 0,05

АЛТ, мккат 0,34± 0,04 0,22± 0,05 0,39± 0,05 0,31± 0,04 0,3 8± 0,05 0,24± 0,05

Общие липиды, г/л 3,74± 0,13 3,40t 0,37 3,77± 0,09 2,82± 0,21 3,55± 0,04 3,20± 0,29

Уровень холестерина, ммоль/л 3,43± 0,05 3,16± 0,11 3,<>2± 0,14 3,58± 0,09 3,67± 0,05 3,08± 0,18

БАСК, % 61,04+ 5,20 56,64± 4,31 62,87± 4,68 60,89± 2,80 62,55± 4,63 60,51± 2,69

ЛАСК, % 20,66± 2,06 19,32± 0,97 24,72± 1,48 21,30± 0,66 22,5 8± 0,64 20,54± 0,35

Что касается продуктов распада белков (мочевина, креатинин), то у ягнят с I

типом поведения содержание мочевины и креатинина составило СКхСК - 4,12 и 136,80, ПДхСК - 3,89 и 130,80, ТхСК - 4,03 ммоль/л и 134,20 мкмоль/л, со П типом -4,40 и 139,20, 4,13 и 133,60,4,23 ммоль/л и 137,00 мкмоль/л, соответственно, (Р<0,05, Р<0,01)

У ягнят I типа поведения активность ферментов переаминирования (ACT, АЛТ) в сыворотке крови была достоверно выше по сравнению с ягнятами П типа поведения у чистопородных (СКхСК) на - 23,3 и 35,3, ПДхСК - 15,4 и 22,6, ТхСК - 20,5 и 36,8%, соответственно (Р <0,05, Р <0,01)

Как правило, концентрация SH- групп в крови чистопородных и помесных ягнят была выше у I поведенческого типа и составила - 0,335, 0,369, 0358 мкмоль/л, соответственно

Показатели защитного потенциала (БАСК, ЛАСК), независимо от породной принадлежности, были выше у животных I поведенческого типа

Сравнительным анализом метаболизма и резистентности у ягнят разных поведенческих типов установлено, что для животных I типа поведения характерен высокий уровень обменных процессов, по сравнению с животными II поведенческого типа

3.5 Динамика живой массы и приростов чистопородных и помесных ягнят.

Установлено, что как при рождении, так и в одномесячном возрасте чистопородные баранчики превосходили помесей ТхСК на 0,03 кг и 0,38 кг, но уступали ПДхСК - на 0,45 кг и 0,87 кг (табл 3)

Таблица 3 - Живая масса и показатели приростов ягнят разных пород

в онтогенезе

Возраст, Прирост

мес Порода Живая масса, абсолютный, среднесуточный,

кг кг г

М±т

при рожд СКхСК 3,87±0,38 - -

ПДхСК 4,32±0,17 - -

ТхСК 3,84±0,12 - -

СКхСК 8,93±0,22 5,06 168,60

1 ПДхСК 9,42±0,26 5,10 170,00

ТхСК 8,55±0,20 4,71 157,00

СКхСК 13,56±0,24 4,63 154,30

2 ПДхСК 14,42±0,29 5,00 166,60

ТхСК 13,81±0,26 5,30 175,30

СКхСК 20,63±0,24 7,07 117,80

4 ПДхСК 22,73±028* 8,30 138,50

ТхСК 21,80^0,23 7,99 133,20

СКхСК 23,37-1=0,26 2,74 45,66

6 ПДхСК 26,22±0,28* 3,49 58,20

ТхСК 25,00±0,26* 3,20 53,30

СКхСК 31,62±0,28 8,25 137,50

8 ПДхСК 31,85±0,28 5,63 93,83

ТхСК 32,18±0,24 7,18 119,66

СКхСК 34,83±0,29 3,21 26,75

12 ПДхСК 36,00±0,23* 4,15 34,58

ТхСК 35,67±0,25 3,49 29,08

Примечание * - Р <0,05

В 2-х месячном возрасте помеси (ПДхСК, ТхСК) превосходили чистопородных по величине этого показателя на 6,34 и 1,85 % В 4-х месячном

возрасте чистопородные ягнята уступали помесям ПДхСК - на 10,17, ТхСК -5,67; в 6-ти - на 12,19,6,97 %, соответственно (Р>0,05)

Наиболее высокими показатели абсолютного и среднесуточного прироста живой массы были в первые два месяца постнатального онтогенеза

В возрасте одного месяца величина абсолютного и среднесуточного приростов у ягнят СКхСК составил 5,06 кг и 168,60 г, у ПДхСК - 5,10 кг и 170,00 г, ТхСК-4,71 кг и 157,00 г, соответственно

В 2-х месячном возрасте у помесей ПДхСК, ТхСК величина изучаемых показателей была достоверно выше по сравнению с чистопородными на - 5,66 и 4,96; 11,97 и 12,64, в 4-х - 17,39 и 17,57, 13,01 и 13,07, в 6-ти - 27,37 и 16,79 %, 27,6 и 16,88, в 12-ти - 29,28 и 8,72, 29,27 и 8,71 %, соответственно (Р<0,05, Р<0,01)

3.6 Мясная продуктивность. Установлено, что среди помесных животных преимущество по величине предубойной живой массы было за помесями ПДхСК, которое составило в 6-ти месячном возрасте - 10,49, в 12-ти - 0,92 % (табл 4).

Убойная масса у чистопородных и помесных (ПДхСК, ТхСК) ягнят в 6-ти месячном возрасте составила - 9,60, 11,30, 10,10 кг, к 12-ти - она увеличилась на - 36,67, 44,51, 36,04 %, соответственно Однако, в 6-та месячном возрасте изучаемый показатель был выше у помесей по сравнению с чистопородными -на 15,1 и 4,6 %, в 12-ти - на 3,5 и 2,6 %, соответственно

В 6-ти месячном возрасте убойный выход тушек чистопородных и помесных (ПДхСК, ТхСК) животных составил. 43,03, 45,16, 44,54, соответственно В 12-ти месячном возрасте данный показатель увеличился до 45,02,45,36, 46,33, соответственно

Наибольший выход мякоти как в 6-ти, так и в 12-ти месячном возрасте был в тушах помесных животных ТхСК - 70,31, 76,80 % Если, по этому показателю в 6-ти месячном возрасте между чистопородными, ПДхСК и ТхСК животными разница была не достоверной (1,69 и 1,68%), то в 12-ти месячном возрасте она составила - 5,15 и 6,02 %, соответственно

Что касается коэффициента мясности, то в 6-ти месячном возрасте туши помесей ТхСК превосходили чистопородных и ПДхСК по изучаемому показателю - на 5,35 %, в 12-ти- на 27,30, 6,81%, соответственно

Таблица 4 - Результаты контрольного убоя ягнят различных вариантов породного подбора в 6-ти и 12-ти месячном возрасте

Породные группы

Показатели СКхСК, ПДхСК, ТхСК,

М±щ М±т М±т

6 мес 12 мес 6 мес 12 мес 6 мес 12 мес

Предубойная 22,50± 34,83± 25,30± 36,00± 22,90± 35,67±

масса, кг 0,38 0,75 0,24* 0,93 0,33 0,89

Убойная 9,60± 15,68± 11,30± 16,33± 10,10± 16,56±

масса, кг 0,30 0,32 0,27** 0,29 0,25 0,27

Убойный 43,03 45,02 45,16 45,36 44,54 46,33

выход, %

Выход 69,14 73,04 69,15 76,34 70,31 76,80

мякоти, %

Коэффициент 2,24 2,71 2,24 3,23 2,36 3,45

мясности, ед

Выход

отрубов по сортам,% 82,14 80,10 82,80 82,54 82,38 83,77

I 17,86 19,90 17,12 17,46 17,62 16,23

II

Примечание * - Р <0,05, ** - Р <0,0/

Самый высокий процент выхода отрубов I сорта был у помесей ПДхСК, ТхСК как в 6-ти, так и в 12-ти месячном возрасте (82,80, 82,54 %, 82,38, 83,77 %), соответственно

При I истологическом исследовании длиннейшего мускула спины выявлено, что в 6-ти месячном возрасте диаметр мышечных волокон в мясе составил у чистопородных - 22,10, ПДхСК - 20,80, ТхСК - 28,0 мкм К 12-ти месячному возрасту диаметр мышечных волокон увеличился на - 19,00, 17,10, 18,80 %, соответственно (табл 5)

В тушах помесей ТхСК изучаемый показатель превалировал по сравнению со сверстниками СКхСК, ПДхСК в 6-ти месячном возрасте на - 26,70, 34,6, в 12-ти - 24,70,32,8%, соответственно (Р<0,05, Р<0,01)

В тушах помесей ТхСК изучаемый показатель превалировал по сравнению со сверстниками СКхСК, ПДхСК в 6-ти месячном возрасте на - 26,70, 34,6, в 12-ти - 24,70,32,8%, соответственно (Р<0,05, Р<0,01)

Площадь мышечного глазка в тушах в 6-ти месячном возрасте составила у СКхСК - 11,20, ПДхСК - 10,60, ТхСК - 11,60 см2, к 12-ги месячному возрасту величина изучаемого показателя увеличилась на 20,53, 43,39, 23,70 %, соо гветственно

Таблица 5- Гистологические показатели мяса ягнят различных

породных групп

Количество Диаметр Мясность Общая оценка

Порода мышечных мышечных (площадь «мраморности»

волокон на 1 волокон, мкм мышечного М±ш

мм2, М±т глазка,

М±т см2), М-Ьт

6 месяцев

СКхСК 454,30±10,50* 22,10±1,30* * 11,20±2,10 31,90±0,90

ПДхСК 435,80±11,30** 20,80±0,90* * 10,60±2,30* * 28,90±0,80

ТхСК 495,20±9,90 28,00±1,80 11,60±1,90 36,50±0,60

12 месяцев

СКхСК 452,80±9,20* 26,30±0,70 13,50±2,30* * 33,50±0,90

ПДхСК 430,50±14,30* * 24,70±1,70 15,20±4,00* 30,40±0,80

ТхСК 492,30±13,60 32,80il,90 16,70А2,00 38,70±1,20

Примечание * -1' <0,05 **-Р<0,()1

В 6-ти и 12-ти месячном возрасте преимущество по этому показателю у помесей ТхСК над чистопородными составило - 3,45 и 19,17 %, ПДхСК - 19,16 и 8,98%, соответственно, при (Р<0,05, Р<0,01)

3.6.1 Химический состав мяса. В мясе ягнят 6-ти месячного возраста независимо от породной принадлежности, содержалось больше влаги, чем в мясе 12-ти - месячного возраста у СКхСК на - 5,56, ПДхСК - 6,16, ТхСК - 5,79 %, соответственно Но меньше жира на 8,82, 8,70, 8,78 %, соответственно (табл 6)

Большее содержание жира в мясе помесных ягнят обусловило более высокую его калорийность Если в мясе чистопородных и помесных (ПДхСК, ТхСК) животных 6-ти месячного возраста содержалось - 13,43,69, 1446,29, 1442,98 ккал, соответственно, то 12-ти месячному возрасту калорийность мяса увеличилась у чистопородных - на 45,76, ПДхСК - 42,87, ТхСК - 42,46 %, соответственно

При этом более высокая калорийность мяса была у помесей (ПДхСК, ТхСК) по сравнению с чистопородными - на 7,63, 7,38 % и 5,51, 4,96 %, соответственно

Таблица 6 - Химический сослав мяса ягнят разных вариантов породного подбора

Порода Содержание, % Калорийность

Влагй, Жир, Зола, Белок, 1 кг мякоги,

М±т М±т М±т М±т ккал

6 месяцев

СКхСК 74,40±0,283 4,6710,163** 1,2510,130 19,6810,654 1343,69

ПДхСК 73,21Ю,264 5,7610,196** 1,1810,117 19,8510,547 1446,29

ТхСК 73,28*0,271 5,7210,213 1,2210,124 19,7810,456 1442,98

12 месяцев

СКхСК 70,4810,674 13,49±0,128 1,14 Ь0,104 14,8910,797 1958,54

ПДхСК 68,96±0,421 14,46±0,174* 1,02Ю,079 15,5610,377 2066,38

ТхСК 69,27±0,897 14,50±0,261 * 1,0610,113 15,1711,112 2055,75

Примечание * - Р <0,05. **-Р<0 01

3 62 Биохимические показатели мяса О биологической ценности мяса судяг по его аминокислотному составу Нами установлено, что сумма незаменимых и заменимых аминокислот в мясе опытных животных в 6-ти месячном возрасте была выше у чистопородных на -27,11 и 8,80, ПДхСК -26,40 и 8,73, ТхСК -23,73 и 5,11 %, по сравнению с 12-ти месячным

Что касается соотношения незаменимых аминокислот к заменимым, то в мясе опытных животных 6-ти месячного возраста, данный показатель составил - 0,67, 12-ти - СКхСК - 0,53, ПДхСК - 0,54, ТхСК - 0,54

Больше триптофана, но меньше оксипролина было в мясе помесных ягнят по сравнению с чистопородными в 6-ти месячном возрасте ПДхСК - на 8,06, 3,68, ТхСК - 3,80, 1,13 %, в 12-ти - 2,96, 4,52, 2,04, 4,05 %,соответственно, что отразилось на величине белково-качественного показателя (БКП) (табл 7)

Белково-качественный показатель мяса чистопородных и помесных (ПДхСК, ТхСК) животных в 6-ти месячном возрасте был выше — на 6,67, 10,86, 5,01 % по сравнению с 12-ти месячным возрастом, соответственно

Однако, помеси ПДхСК в 6-ти месячном возрасте по этому показателю превосходили чистопородных - на 12,25%, ТхСК - на 7,16%, соответственно (Р<0,01, Р<0,05)

Таблица 7- Белково-качеетве н н ый показатель

Порода Триптофан, мг%, М±ш Оксипролин, мг%, М±ш Белково-качественный показатель

6 месяцев

СКхСК 202,42±0,98 50,60±0,63 4,00

ПДхСК 218,74±1,21 48,74±0,48 4,49

ТхСК 210,12±0,85 50,08±0,54 4,19

12 месяцев

СКхСК 197,60±0,84 52,62+0,67 3,75

ПДхСК 203,45±0,92 50,23±0,62 4,05

ТхСК 201,64±0,97 50,49±0,59 3,99

4 Эффективность реализации ягнят на мясо. Расчет экономической

эффективности реализации ягнят на мясо производился с учетом рыночных цен

2006 года на баранину 70 руб за 1 кг (табл 8)

Таблица 8- Эффективность реализации ягнят на мясо разных

вариантов скрещивания (на 1 голову)

Показатели Породная группа

СКхСК ПДхСК ТхСК

6 месяцев

Затраты на содержание, руб 555,12 555,12 555,12

Убойная масса, кг 9,60 11,30 10,10

Выручка от реализации мяса, руб 672,00 791,00 707,00

Прибыль +, +116,88 +235,88 +151,88

Убыток -, руб

Уровень рентабельности +, +21,05 +42,49 +27,36

Уровень убыточности -, %

12 месяцев

Затраты на содержание, руб 971,28 971,28 971,28

Убойная масса, кг 15,68 16,33 16,56

Выручка от реализации мяса, руб 1097,6 1143,1 1159,2

Прибыль +, + 126,32 +171,82 +187,92

Убыток -, руб

Уровень рентабельности +, + 13,00 +17,69 +19,35

Уровень убыточности -, %

Затраты на содержание ягнят всех опытных групп были одинаковыми В 6-

ти месячном возрасте уровень рентабельности составил у чистопородных -21,05, помесей ПДхСК - 42,49, ТхСК - 27,36 %

В 12-ти месячном возрасте рентабельность от полученной продукции снизилась у чистопородных - на 61,92, у ПДхСК - 40,19, ТхСК - 41,39 %, что связано с увеличением затрат на их содержание

Выводы

1. В формировании биохимического статуса, резистентности овец различных породных групп выявлены четко выраженные возрастные различия, проявившиеся в особенностях белкового, энергетического обменов, резистентности, этологических характеристик Во все периоды постнатального онтогенеза в крови помесных полл дорсет х северокавказская (ПДхСК), тексель х северокавказская (ТхСК) животных, по сравнению чистопородными северокавказская (СКхСК) была достоверно высокая концентрация метаболитов белкового обмена (общий белок, его фракции, ферменты переаминирования, общие сульфгидрильные группы), но ниже уровень показателей энергетического обмена (общие липиды, холестерин, глюкоза), выше уровень защитного потенциала (бактерицидная активность сыворотки крови, лизоцимная активность сыворотки крови, Р<0,05, Р<0,01)

2. Интенсивность роста помесей ПДхСК, ТхСК на всех этапах развития была достоверно выше, по сравнению с чистопородными животными в среднем на 7,99 - 29,27 % (Р<0,05, Р<0,01)

3. Установлена положительная коррелятивная зависимость концентрации метаболитов крови с продуктивностью Наибольшая степень взаимосвязи метаболитов (сывороточный белок, ферменты переаминирования - ACT, AJ1T, показатели естественной резистентности - БАСК, JIACK) с живой массой отмечалась у ягнят в 2-х месячном возрасте

4. Уровень метаболизма, резистентности зависел от поведенческих реакций животных Овцы I поведенческого типа превосходили своих чистопородных сверстников II типа поведения по уровню общего белка, его фракций, ферментов переаминирования, общих сульфгидрильных групп, защитного потенциала.

5. Лучшие показатели мясной продуктивности установлены как у чистопородных, так и у помесных (ПДхСК, ТхСК) животных в 6-ти месячном возрасте

б. При реализации ягнят на мясо в 6-ти месячном возрасте уровень рентабельности составил у чистопородных - 21,05, помесей ПДхСК - 42,49, ТхСК- 27,36 %, против - 13,00, 17,69, 19,35 % в 12-ти месячном возрасте

Предложения производству

1 Для раннего прогнозирования скороспелости ягнят использовать сведения о возрастной динамике биохимического статуса, поведенческих характеристик

2 Для увеличения мясной продуктивности проводить скрещивание баранов мясных пород (полл дорсет и тексель) с матками мясошерстных пород (северокавказская)

3. Для малозатратного производства баранины, проводить забой животных в 6-ти месячном возрасте

Список опубликованных работ по теме диссертации

1. Марутянц НГ, Скокова AB Взаимосвязь этологических признаков молодняка овец с показателями резистентности и обмена веществ // Мат межд науч - пракг конф Животноводство - продовольственная безопасность страны, ч II ГНУ СНИИЖК, Ставрополь, 2006 - С. 17-19

2 Марутянц Н Г Метаболиты белкового обмена в крови молодняка разных вариантов подбора// Мат межд науч - практ конф Животноводство -продовольственная безопасность страны, ч II ГНУ СНИИЖК, Ставрополь, 2006 - С 13-16

3. Чижова JIН, Марутянц Н Г Уровень метаболизма, резистентности у овец с различными этологическими типами // Овцы Козы Шерстяное дело № 3, 2006 - С 21-25

4 Дмитрик И И , Марутянц Н Г Мясные качества овец различного направления продуктивности // Главный зоотехник, № 5, 2007 - С 55-58 5. Марутянц Н Г Мясная продуктивность овец разных вариантов скрещивания// Современные достижение зоотехнической науки и практики -основа повышения продуктивности сельскохозяйственных животных - Сбор научн тр Краснодар - 2007, Ч 1 - С 93-95

Подписано в печать 1 10 2007 г Формат 60x84

Бумага офсетная Офсетная печать

Печ л. 1 Заказ №571 Тираж 100 экз

Отпечатано в типографии КубГАУ 350044, г Краснодар, ул Калинина, 13

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Марутянц, Надежда Георгиевна

ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Факторы, влияющие на уровень метаболизма ' сельскохозяйственных животных

1.1.1 Метаболиты белкового обмена у сельскохозяйственных животных

1.1.2 Метаболиты липидного обмена сельскохозяйственных животных

1.1.3 Метаболиты углеводного обмена сельскохозяйственных животных

1.2 Естественная резистентность у сельскохозяйственных животных '

2 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Место и условия проведения исследований

2.1.1 Материал и методика исследований

2.2 Биохимические параметры крови молодняка овец разных вариантов породного подбора в онтогенезе

2.2.1 Общий белок и его фракции в сыворотке крови овец разных вариантов породного подбора в онтогенезе

2.2.2 Уровень активности ферментов у молодняка разных вариантов скрещивания в онтогенезе

2.2.3 Особенности углеводно-липидного обмена у молодняка разных вариантов скрещивания в онтогенезе

2.3 Показатели неспецифической резистентности у молодняка разных вариантов скрещивания в онтогенезе

2.4 Коррелятивная зависимость биохимических показателей крови с продуктивностью овец

2.5 Особенности обмена веществ, резистентности овец с различными поведенческими реакциями

2.6 Динамика живой массы и приростов чистопородных и помесных ягнят

2.7 Мясная продуктивность

2.7.1 Убойные качества

2.7.2 Морфологический и сортовой состав туш

2.7.3 Химический состав мяса

2.7.4 Биохимические показатели мяса

3 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ

Введение Диссертация по биологии, на тему "Особенности обмена веществ ягнят, полученных от овец мясного направления продуктивности"

Актуальность темы. В условиях перехода к рыночной экономике в овцеводстве России сложилась критическая ситуация, выразившаяся в обвальном сокращении численности овец, уменьшении производства всех видов овцеводческой продукции, резком ухудшении материально-технического оснащения и научного обеспечения этой важнейшей отрасли народного хозяйства. Среди отраслей животноводства овцеводство оказалось экономически наименее защищенным, что связанно с кризисом в легкой промышленности и узкой специализацией отрасли на производстве шерсти, доля которой в общей стоимости продукции этой отрасли составляла 70-80%. Этому способствовали относительно высокие цены на шерсть, которые стимулировали увеличение производства этого вида сырья. Производству мяса-баранины уделялось значительно меньше внимания, это обусловило высокие темпы сокращения численности овец, а в ряде хозяйств и полную, не всегда оправданную его ликвидацию (А.Н. Ульянов, А.Я. Куликова, 2003).

Решение проблемы повышения мясной продуктивности является актуальной задачей для современного овцеводства России. Недооценка данной отрасли как источника производства продуктов питания, приводит к уменьшению её роли в народном хозяйстве, а соответственно и внимания к проблемам ее развития.

Практически во всех европейских странах (Англия, Франция, Германия, Голландия и другие) современное овцеводство специализировано на производстве мяса ягнят и молодой баранины составляющих в общей стоимости продукции этой отрасли до 90% и более, из которых до 80% получают за счет реализации мясных ягнят. Специализация овцеводства на производстве мяса позволила этим странам повысить экономическую эффективность и обеспечить стабильное развитие отрасли (В.И. Яцкий, 2004; А.Н. Ульянов, А.Я. Куликова, 2006).

Одна из важнейших проблем современного животноводства - выявление биологической сущности высокой продуктивности, создание моделей оптимальных метаболических типов животных, раскрытие на их основе молекулярно-генетической, физиолого-метаболической природы взаимосвязей между метаболитами и хозяйственно-полезными признаками с целью оценки прогноза продуктивности, племенной ценности животных в раннем возрасте.

В современных условиях наиболее актуальными являются вопросы разработки и внедрения в практику селекционно-племенной работы более эффективных специальных приемов, доступных тестов, прогнозирующих продуктивный потенциал животных.

Одной из основных задач биологической науки и практики в области животноводства является познание и раскрытие биологической сущности высокой продуктивности животных и возможностей ее управления. Важно знать, под воздействием каких морфо-физиологических и биохимических механизмов она находится и какие условия требуются для максимального проявления генетического потенциала высокой продуктивности, то есть насколько генетически детерминирована высокая продуктивность и какие факторы влияют на качество и количество продукции, в том числе за счет изменения направленности метаболических потоков в организме животных, какие существуют резервы и возможности для получения животных с заданным потенциалом продуктивности.

Селекцией сельскохозяйственных животных, основанной на традиционных методах и приёмах, не всегда достигается желаемый результат. Поэтому в современных условиях важное значение имеют сведения о формировании биохимического статуса организма овец в онтогенезе, выяснение закономерностей формирования взаимосвязей отдельных метаболитов крови с продуктивностью, резистентностью, что позволит выявить тест- системы для диагностики, прогноза хозяйственно-полезных признаков овец в раннем возрасте.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы явилось изучение возрастных особенностей метаболизма, резистентности, поведенческих реакций молодняка овец, полученного от различных вариантов породного подбора, для оценки прогнозирования мясной продуктивности в раннем возрасте.

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

- выявить особенности белкового, липидного, углеводного обмена, защитного потенциала, продуктивности ягнят различного происхождения в различные периоды их роста и развития; установить взаимосвязь концентрации метаболитов крови с продуктивностью, резистентностью, этологическими признаками;

- оценить морфо-химико-биохимические свойства баранины, полученной от различных вариантов породного подбора в разные сроки забоя;

- определить эффективность выращивания помесного молодняка на мясо. На защиту выносятся следующие положения:

- формирование биохимических механизмов, резистентности, поведенческих реакций у ягнят зависят от типов скрещивания;

- продуктивность помесных ягнят связана с особенностями обмена веществ;

- оптимальные варианты межпородного подбора (СКхСК, ПДхСК, ТхСК).

Научная новизна. Впервые изучены возрастные особенности метаболизма, резистентности, продуктивности, этологических признаков молодняка, полученного при скрещивании маток отечественной породы (северокавказской) с баранами зарубежной селекции (полл дорсет, тексель).

Доказана целесообразность использования показателей концентрации метаболитов, резистентности, этологических признаков для оценки, прогноза мясной продуктивности. Дана оценка результативности использования баранов мясных пород - полл дорсет и тексель на матках мясошерстной породы.

Практическая значимость работы. Полученные данные об особенностях метаболизма, резистентности, этологических признаков служат основой для отбора высокопродуктивных, стрессустойчивых животных при селекции на мясность. Оптимальным сроком для получения высококачественной баранины является забой молодняка в 6-ти месячном возрасте.

Особенности метаболизма (белковый, липидный, углеводный обмены) овец в онтогенезе могут быть использованы в лекционных, практических занятиях по вопросам физиологии, биологии, биохимии сельскохозяйственных животных.

Настоящая работа является одним из разделов научно-исследовательской работы, проводимой в соответствии с Государственным тематическим планом научных исследований ГНУ СНИИЖК по теме: «Разработать системы генетического мониторинга и программы разведения сельскохозяйственных животных на основе молекулярно-генетических исследований генофонда пород, типов, линий и кроссов» - № Госрегистрации 01.200.110987.

Апробация работы. Результаты исследований и основные положения диссертационной работы доложены и обсуждены на ежегодных заседаниях ученого совета СНИИЖК в 2005, 2006 годах, на международной конференции «Животноводство - продовольственная безопасность страны», ч. II., ГНУ СНИИЖК, 2006.

Публикации. По теме диссертации опубликовано 5 научных статей, в том числе одна в рецензируемом центральном журнале. Диссертация включает в себя разделы: введение, обзор литературы, собственные исследования, экономическая эффективность, обсуждение результатов исследований, выводы, практические предложения производству, список литературы, содержащий наименование 144 работу отечественных и 20 работы зарубежных авторов, приложения. Диссертация изложена на 110 страницах машинописного текста. Работа иллюстрирована 19 таблицами, 14 рисунками.

Заключение Диссертация по теме "Биохимия", Марутянц, Надежда Георгиевна

5 ВЫВОДЫ

1. В формировании биохимического статуса, резистентности овец различных породных групп выявлены четко выраженные возрастные различия, проявившиеся в особенностях белкового, энергетического обменов, резистентности, этологических характеристик. Во все периоды постнатального онтогенеза в крови помесных полл дорсет х северокавказская (ПДхСК), тексель х северокавказская (ТхСК) животных, по сравнению чистопородными северокавказская (СКхСК) была достоверно высокая концентрация метаболитов белкового обмена (общий белок, его фракции, ферменты переаминирования, общие сульфгидрильные группы), но ниже уровень показателей энергетического обмена (общие липиды, холестерин, глюкоза), выше уровень защитного потенциала (бактерицидная активность сыворотки крови, лизоцимная активность сыворотки крови, Р<0,05, Р<0,01).

2. Интенсивность роста помесей ПДхСК, ТхСК на всех этапах развития была достоверно выше, по сравнению с чистопородными животными в среднем на 7,99 - 29,27 % (Р<0,05, Р<0,01).

3. Установлена положительная коррелятивная зависимость концентрации метаболитов крови с продуктивностью. Наибольшая степень взаимосвязи метаболитов (сывороточный белок, ферменты переаминирования - ACT, AJIT, показатели естественной резистентности - БАСК, ЛАСК) с живой массой отмечалась у ягнят в 2-х месячном возрасте

4. Уровень метаболизма, резистентности зависел от поведенческих реакций животных. Овцы I поведенческого типа превосходили своих чистопородных сверстников II типа поведения по уровню общего белка, его фракций, ферментов переаминирования, общих сульфгидрильных групп, защитного потенциала.

5. Лучшие показатели мясной продуктивности установлены как у чистопородных, так и у помесных (ПДхСК, ТхСК) животных в 6-ти месячном возрасте.

6. При реализации ягнят на мясо в 6-ти месячном возрасте уровень рентабельности составил: у чистопородных - 21,05, помесей ПДхСК -42,49, ТхСК - 27,36 %, против - 13,00; 17,69; 19,35 % в 12-ти месячном возрасте.

6 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для раннего прогнозирования скороспелости ягнят использовать сведения о возрастной динамике биохимического статуса, поведенческих характеристик.

2. Для увеличения мясной продуктивности проводить скрещивание баранов мясных пород (полл дорсет и тексель) с матками мясошерстных пород (северокавказская).

3. Для малозатратного производства баранины, проводить забой животных в 6-ти месячном возрасте. t

Библиография Диссертация по биологии, кандидата биологических наук, Марутянц, Надежда Георгиевна, Ставрополь

1. Абдулнатипов, А.И. Активность ферментов и уровень метаболитов углеводно-энергетического обмена у овец разного возраста и при раннем отъеме. Автореф. канд. дис. Боровск, 1978.

2. Абдулнатипов, А.И. Углеводно-энергетический обмен и продуктивность ягнят раннего срока отъема при скармливании ферментных добавок и витамина С/ С.-х. биология. Сер. биология животных. 1999. - N4. - С. 43-50

3. Абонеев, В.В. Естественная резистентность и гематологические показатели крови у молодняка овец разного происхождения / В.В. Абонеев, Л.Н. Скорых // Овцы. Козы. Шерстяное дело, 2002. № 3. - С. 20-22

4. Азарных, Т.Д. Естественная резистентность овец русской длинношерстной породы / Т.Д. Азарных: Автореф. дисс. канд. биол. наук. Воронеж, 1989. С. 21

5. Алексеевич, JI.A. Генетические аспекты поведения сельскохозяйственных животных//Физиологическая генетика и генетика поведения. Л., Наука, 1981.-С. 281-298

6. Алиев A.A. Липидный обмен и продуктивность жвачных животных. М., Колос, 1980. С. 380

7. Алиев, A.A. (A.A. Aliev) Dvorders of Lipid Metabolizm. В кн.: Metabolic disorders and Their Prevention in Form Optimals// Amsterdem Oxford New York -Tokyo.-1991.-C. 380

8. Алиев A.A. Новые аспекты обмена липидов и фосфолипидов/ A.A. Алиев // Актуальные проблемы биологии в животноводстве. Тезисы докладов. Боровск. 2000. - С. 30-32

9. Алиев A.A. Метаболизм липидов и продуктивность курдючных и тонкорунных овец / A.A. Алиев, A.A. Олимов// Овцы. Козы.Шерстяное дело. -2000.-N2.-С. 57-63

10. Арсанукаев, Д. Л. Влияние комплексонатов микроэлементов на гематологические показатели овец / Д.Л. Арсанукаев // Овцы. Козы. Шерстяное дело, 2005. № 3. - С. 45-47

11. Бажов, Г.М. Взаимосвязь межуточного обмена со скороспелостью и мясностью у свиней / Г.М. Бажов, Л.А. Бахирева // Технология племенного и промышленного животноводства. Краснодар, 1981. - С. 98-112

12. Бальцанов А.И. Методы создания красно-пестрой молочной породы. Саранск, 1987

13. Барышников, П.А. Биохимические показатели крови помесных бычков / П.А. Барышников, Э.Я. Сысоева // Докл. ТСХА, 1989. Вып. 210. - С. 53-56

14. Беляев, Д.К. Значение поведения животных в эволюционных преобразованиях их воспроизводительной функции// Физиологические основы сложных форм поведения. М. - Л., 1963. - С. 12

15. Беляев, Д.К. Генетические аспекты доместикации и некоторые проблемы теории отбора/Д.К. Беляев// Материалы II съезда Всесоюзного общества генетиков и селекционеров им. Вавилова. М., Наука, 1972. - С. 39 '

16. Беляев, Д.К. Поведение и воспроизводительная функция у домашних овец/Д.К. Беляев, В.Н. Мартынова// Проблемы теоретической и прикладной генетики. Новосибирск, 1973. - С. 380-400

17. Березовский, Н.Д. Содержание общего белка и холестерина в крови свиней в связи с откормочными и мясными их качествами / Н.Д. Березовский, Г.А. Лубенец // Вопросы генетики и селекции животных. Киев, 1989. - С. 117-121

18. Бернет, Ф. Клеточная иммунология / Ф. Бернет // М., 1978. С. 118-131

19. Биохимия животных: Учебник для студ. зооинженер. и ветеринарн. ф-тов с/х вузов/ Чечеткин A.B., Головацкий И.Д., Калиман П.А., Воронянский В.И. Под. ред. проф. A.B. Чечеткина. М., Высш. школа, 1982. - С. 53

20. Бойд, У. Основы иммунологии / У. Бойд // М., 1985. С. 147-169

21. Бондаренко Г. Ч. Лизоцимная и бактерицидная активность сыворотки крови ягнят / Г. Ч. Бондаренко, Р.Р. Игнатьев, А.Яковлева // Тр. Бурятского СХИ. 1994. - Вып. 40. - С. 137-139

22. Василенко, Д.Я. Взаимосвязь между интерьерными показателями и хозяйственно-полезными признаками у чистопородных и помесных свиней / Д.Я. Василенко, Е.А. Ковальчук // С.-х. биология, 1992. № 8. - С. 18-21

23. Васильева, Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных / Е.А. Васильева. М.: Россельхозиздат, 1987. - 254 с.

24. Владимиров, В.JT. Биохимические процессы у животных мясного направления продуктивности в связи с возрастом и разной скоростью роста / В.Л. Владимиров: Автореф. дисс. д-рабиол. наук. Львов, 1978,24 с.

25. Вовк С.И. Сельскохозяйственная биология/ С.И. Вовк, В.Г. Янович. 1989, №6

26. Гомеостаз/ Под ред. П.Д. Горизонтова. М.: Медицина, 1981. С. - 576

27. Груздев Н.В., Полежаев В.В., Рыжков В.Л. Обмен веществ у коров разной продуктивности. Зоотехния, 1993, 8: 15-16

28. Давыденко В.К. Обмен электролитов в организме овец при различном источнике и уровне протеинового питания. Автореферат. Боровск, 1968

29. Дементьев, A.B. Связь ферментов крови свиней сих продуктивностью/ A.B. Дементьев// Зоотехния, № 3, 2002. С. 26-27

30. Деревянский, В.В. Активность трансаминаз сыворотки крови ¿виней, в зависимости от породы, возраста, пола и продуктивности животных. / Автореф. дисс.канд. биол. наук. Боровск, 1978

31. Джапаридзе, Т.Г. Эффективность промышленного скрещивания прекос грубошерстных маток с баранами ромни-марш/ Т.Г. Джапаридзе// Сб. науч. работ/ ВНИИЖ. Дубровицы, 1970. - Вып. 18. - С. 41-45

32. Епифанова, Д.Ф. Показатели белкового обмена в сыворотке крови кроссбредных овец в зависимости от породы, возраста, продуктивности / Д.Ф.

33. Епифанова // Разведение, кормление, содержание животных. Омск, 1982. -С. 56-59

34. Ерофеев, В.И. Связь показателей крови с содержанием жира и'белка, в молоке симментальских и помесных коров/В.И. Ерофеев, Л.П. Антошина, A.B. Стукалин// актуальные проблемы биологии в животноводстве. Боровск, 2000. С. 87-88

35. Ерохин, А.И. Возрастные изменения мясной продуктивности дарвазских и горно-дарвазских помесей/ А.И. Ерохин: Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук -Душанбе, 1956.-23 с.

36. Ерохин, А.И. Мясная продуктивность цигайских и ставропольских овец и их помесей с баранами породы тексель/ А.И. Ерохин, В.П. Лушников, Б.Н. Шарлапаев, Е.А. Чалых// Овцы, козы, шерстяное дело. 2002. N 4. С. 41-43

37. Жакоб, Ф. Биохимические и генетические механизмы регуляции в бактериальной клетке. / Ф. Жакоб, Ж. Моно// Молекулярная биология, проблемы и перспективы. М., 1967.

38. Зубков, В.П. Итоги и перспективы научно-исследовательских работ в области селекции по тонкорунному овцеводству/ В.П. Зубков// Материалы координац. Совещ. И науч.-практ. конф. По овцеводству и козоводству. -Ставрополь, 1997.-С. 102-104

39. Зильбер, Л.А. Основы иммунологии / Л.А. Зильбер // М., 1974. С. 201224

40. Игнатьева Л.П. В сб.: Биокомплексы и их значение в обмене веществ. -М.: 1966.

41. Иноземцев, В.В. Особенности процессов метаболизма и резистентная способность организма первотелок опытных групп/ В.В. Иноземцев/ Материалы III международной научно-практической конференции

42. Современные технологические и селекционные аспекты развития животноводства России», Научные труды ВИЖа, Вып. 63, Т. 2, Дубровицы, 2005. С. 283-285

43. Казановский, С.А. Связь ферментного спектра овец с их скороспелостью и резистентностью / С.А. Казановский, Т.А. Анфиногенова // В кн.: Биохимические основы селекции овец. М., 1977. С. 103-109

44. Карабалин, Б.К. Биохимические показатели крови овец в связи с продуктивностью / Б.С. Карабалин // Тр. ин-та эксперим. биол. АН КазССР. -Алма-Ата, 1985.-Т. 14.-С. 105-111

45. Карамян, М.Г. Некоторые показатели крови овец типа корридель и их взаимосвязь с продуктивностью / М.Г. Карамян, М.С. Григорян, Л.Г. Татевосян // Вопросы физиологии и биохимии питания овец. М., 1981. - С. 84-51

46. Кацова, Л. Б. белковые фракции сыворотки крови у овец разных возрастов/ Л.Б. Кацова//Вестник с.-х. науки, № 10. Алма-Ата, 1964. С. -103-105

47. Квочко А.Н. Динамика липидного обмена у мериносовых овец в возрастном аспекте / А.Н. Квочко 11 Мат. IX междунар. конф. «Циклы природы и общества». Ставрополь. - 2001. - С. 91-94

48. Квочко А.Н. Динамика морфофункциональных показателей мочевыделителыюй системы и паренхиматозных органов \мериносовых овец в норме и при уролитиазе. Дисс. док. биол. наук. Ставрополь. 2002. 380 с.

49. Кнорре Д.Г. Биологическая химия / Д.Г. Кнорре, С.Д. Мызина//Учеб. для хим., биол. и мед. спец. вузов. 3-е изд., исп. - М.: Высш. шк., 2000. С. 29-32

50. Коваленко, Я.Р. Факторы, влияющие на формирование поствакцинального иммунитета / Я.Р. Коваленко // Проблемы иммунитета сельскохозяйственных животных. М., 1976. С. 209-220

51. Кожебеков, З.К. Динамика изменения содержания белка и его фракций в сыворотке крови овец породы южноказахстанский меринос в возрастном аспекте / З.К. Кожебеков, Б.Р. Рахимханов // Вестн, с.-х. науки Казахстана, 1989.-№10.-С. 78-80

52. Колесень, В.П. Некоторые биохимические показатели крови откормочного молодняка свиней плановых пород Белоруссии и их взаимосвязь с мясной продуктивностью / В.П. Колесень: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. -Пермяновск. 1987.-23 с.

53. Коляков, Я.Е. Иммунитет животных / Я.Е. Коляков // М., 1984. С. 154195

54. Кононский, А.И. Биохимия животных. 3-е изд., перераб. и доп. /Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений/- М.: Колос, 1992. С.-139. л. ил.

55. Кот, М.И. Гематологические показатели свиней в связи с возрастом, происхождением, продуктивностью / М.И. кот // Изв. ТСХА, 1986. -Вып. 2. -С.214-226

56. Кошелев, Ю.П. Пищевое поведение и продуктивность валушков цигайской породы овец/ автореф. дис. канд. с.-х. наук. Ставрополь. 2000.24 с.

57. Кудрин Я.г. Ферменты сыворотки крови как прогнозирующий фактор продуктивности коров / Я. Г. Кудрин // С.-х. биология. Сер. биология животных. 2001. - N 4. - С. 45-49

58. Кусень, С.И. К сравнительной биохимии онтогенеза с.-х. животных / С.И.

59. Кусень // Ф1зюлопя бюхм. сшьскохогосподарвских тварин. Киев, 1986. - №t12.-С. 3-28

60. Ланкин, B.C. Изменение пассивно-оборонительного поведения овец в процессе доместикации/ B.C. Ланкин//Сельскохозяйственная биология, № 2. 1990. С. 191-194

61. Ланкин, B.C. Доместикационное поведение и его адаптивное значение у копытных животных/ B.C. Ланкин//Новосибирск, 1996

62. Ланкин, B.C. Доместикационное поведение у овец/ B.C. Ланкин// Генетика, 1997,33,8:1119-1125

63. Ланкин, B.C. Доместикационное поведение сельскохозяйственныхIживотных различных видов/ B.C. Ланкин, М.Ф. Буиссу//Сельскохозяйственная биология, № 4. 2001. С. 31-40

64. Лушников, В.П/ Резервы производства баранины в Поволжье/ В.П. Лушников// Саратов: Приволж. кн. изд., 1995. С. 45-71

65. Лушников, В.П. Увеличение производства и улучшение качества баранины в Поволжье / В.П. Лушников// Овцеводство. 1996. - № 9. - С. 1620

66. Лушников, В.П. Перспективная порода овец для зоны Нижнего Поволжья / В.П. Лушников, Б.Н. Шарлапаев// Зоотехния. 2004. - № 2. - С. 7-9

67. Макар, И.А. Биохимические основы шерстной продуктивности овец/ И.А. Макар/М., «Колос», 1977 г.

68. Марутян С.М. и др. Аминотрансферазный тест как признак отбора и подбора при селекции скота. Бюл. науч. тр. ВИЖ, 1976, 48: 80-83

69. Матусевич, В.Ф. Естественная резистентность организма сельскохозяйственных животных / В.Ф. Матусевич // Тр. СХИ. Целиноград, 1986. - Т. 4. - Вып. 4. - С. 240-243

70. Медведев, И.А. Исследование формообразовательной изменчивости белков в онтогенезе/ И.А. Медведев// в кн. «Биосинтез белков и проблемы онтогенеза» М., 1963, С. -91- 130

71. Меркурьева Е.К., Трифонова Л.Р. Ферментативная активность крови крупного рогатого скота разных пород. Тр. 7-й Всес. конф. по физиологии и биохимии основ повышения. Боровск, 1970

72. Метревели, Т.В. Биохимия животных/ Под ред. Проф. Н.С. Шевелева. -СПб.: Издательство «Лань», 2005. С. 32, 39

73. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности овец/ ВИЖ, М, 1978.-45 с.

74. Методические рекомендации по определению естественной резистентности организма овец / ВНИИОК. Ставрополь, 1989. - 29с.,

75. Методика отбора стрессоустойчивых животных по генетическим, биохимическим, этологическим показателям/ВНИИОК. Ставрополь 2000, 21 с.

76. Методические рекомендации по применению генетических тестов в селекции овец/ Л.Н. Чижова и др./ Ставрополь, 2005. 45 с.

77. Мещеряков, Ф.А. Наследование особенностей азотистого обмена и нефротилиаза у мериносовых овец/ Ф.А. Мещеряков, А.Н. Квочко//

78. Животноводство на европейском севере. Мат. межд. конф. Баренц Евро-Арктического региона. Петрозаводск. 1996. -. С. 180-182

79. Мещеряков, Ф.А. Ауторегуляция биоритмических процессов пищеварительной системы, азотистого и минерального обменов веществ/ Ф.А. Мещеряков, А.Н. Квочко, Г.А. Джаилиди// Мат. VII съезда физиологов России. Ростов-на-Дону. - 1998. - С. 210-211

80. Минеев, B.C. Гематологические показатели белкового обмена у молодняка бестужевской, черно-пестрой и симментальской пород / B.C. Минеев // Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных. Куйбышев, 1989.-С. 51-54

81. Митрофанова, Т.И. Эффективность реализации на мясо в год рождения помесных цигайских х куйбышевских и ставропольских х куйбышевских ягнят/ Автореф. диссер. .кандидата с.-х. наук, Ставрополь, 2005,24 с.

82. Михайленко, А.К. Клинический и ге*матологический статус месячных ягнят в зоне техногенного загрязнения / А.К. Михайленко // Овцы. Козы. Шерстяное дело, 2005. № 1. - С. 11-12

83. Насонов, Ю.М. Влияние возраста и уровня протеинового питания на азотистый обмен в грудных мышцах утят бройлеров/Ю.М. Насонов// Корма и кормление с.-х. животных. В кн. Республ. Межвед. Темат. Науч. сб. Вып. 7, М. -1966. С. 153-156

84. Нелепов, Ю.Н. биологические и продуктивные особенности голштинизированного скота Нижнего Поволжья. Волгоград. 1999.

85. Никитин, В.Я. Возрастные особенности в развитии половых органов, гематологические и биохимические показатели крови у ярок ставропольской породы / В.Я. Никитин, М.Г. Водолазский // Тр. Ставроп. СХИ Ставрополь, 1983.-С. 3-17

86. Носков, Н.м. Реактивность животных в онтогенезе / Н.М. Носков // Горький, 1981.-С. 81-93

87. Овчинников, A.B. Активность некоторых ферментов сыворотки крови и их связь с мясной продуктивностью свиней / A.B. Овчинников // Докл. ТСХА, 1989.-Вып. 210.-С. 96-99

88. Павлов, Д.М. Взаимосвязь типа пищевого поведения с шерстной и мясной продуктивностью ярок/Автореф. дис. . канд. с.-х. наук/ Всерос. НИИ овцеводства и козоводства. Ставрополь, 2002,21 с.

89. Плохинский, H.A. Руководство по биометрии для зоотехников. М., 1969

90. Плященко, С.И. Естественная резистентность организма животных./ Плященко, С.И. Сидоров В.Т.// Л. «Колос», 1979 г. С. 184

91. Плященко, С.И. Естественная резистентность организма животных при воздействии различных факторов внешней среды / С.И. Плященко, В.Т. Сидоров, В.Т. Хацкевич // С.-х. биология, 1991. Т. 11. - № 5. - С. 653-658

92. Раднатаров, В.Д. Возрастная динамика общего белка и его фракций в сыворотке крови ягнят бурят-монгольской и забайкальской тонкорунной пород/ В.Д. Раднатаров, С.Н. Балдаев, Л.А. Сутхаева/ Овцы. Козы. Шерстяное дело, № 1,2001. С. 18-21

93. Романенко Н.И. Биохимические показатели крови у первотелок холмогорской породы и их матерей. В сб.: Интерьерные признакисельскохозяйственных животных и их использование в селекционно-племенной работе. М., 1985: 48-53

94. Саидов, С.М. Белковые показатели крови овец дагестанской горной породы в зависимости от их продуктивности / С.И. Саидов // Вопросы физиологии и биохимии питания овец. -М.: Колос, 1986, С. 115-118

95. Санников, М.И. Активность некоторых ферментов сыворотки крови чистопородных и помесных ягнят с разной интенсивностью роста / М.И. Санников, С.А. Казановский, Т.А. Анфиногенова // Докл. ВАСХНИЛ, 1975-. -№5.-С. 32-65

96. Сарсенов, A.C. Связь биохимических показателей крови с продуктивными признаками овец / A.C. Сарсенов, Т.Е. Шайкенов // Изв. АН. Каз ССР, Сер. Биол. наук. 1987. - № 1. - С. 74-78

97. Свиридов, В.И. Новый скороспелый тип мясных овец на Ставрополье. //В.И. Свиридов/ Ресурсосберегающие и энергоэффективные технологии в орошаемом земледелии и водохозяйственном строительстве на Северном Кавказе. 2005. - С.280-283

98. Сейткалиев, К.С. Активность аминотрансфераз и белковый состав сыворотки крови курдючных овец различного происхождения/ К.С. Сейткалиев, К.Ж. Кажебеков, Е.М. Абаканов// Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана, 1990, № 8. Алма-Ата. С. 66-69

99. Смирнов, O.K. активность ферментов крови и их роль в проблеме ранней диагностики продуктивности с.-х. животных/ Автореф. диссер. .доктор биол. наук Дубровицы, 1970

100. Смирнов, O.K. Продуктивность сельскохозяйственных животных / O.K. Смирнов, А.П. Пасечник / Боровск, 1970

101. Смирнов, O.K. Раннее определение продуктивности животных / O.K. Смирнов // М.: Колос, 1974. С. 112

102. Смирнов, O.K. Аминотрансферазный тест как признак отбора и подбора при селекции скота/ O.K. Смирнов, А.П. пасечник, с.М. Марутян// Бюл. Науч. тр. ВИЖ, 1976, 48.-С. 80-83

103. Стародубцев, В.М. Сравнительное изучение молочной и мясной продуктивности, качества молока, сыра и масла коров основных пород скота Рязанской области/Автореф. диссерт. доктора с/х наук. Рязань, 1974.

104. Стояновский C.B. Характеристика интерьерных показателей у коров различного уровня продуктивности и происхождения./С.В. Стояновский, К.В. Прозора, Ф.В. Цоколаева// Докл. ВАСХНИЛ, 1981, 10: 30-32

105. Таранов, М. Т. Биохимия и продуктивность животных. М.: Колос, 1976. - С. 202

106. Таранов, М.Т. Особенности биохимических процессов ту овец с разной скоростью роста // М.Т. Таранов, В.Л. Владимиров, В.П. Северин/ Биохимические основы селекции овец. -М. 1994. - С. 85-88

107. Токовой, И.А. Изменение содержания белка в сыворотке крови крупного$рогатого скота в зависимости от условий содержания, возраста, кормления, сезона года / И.А. Токовой // Тр. Красноярского СХИ. Красноярск, 1974. - Т. 1.-С. 24-26

108. Тонеев, А. Наследование уровня ферментативной активности и содержания белков, липидов и кальция в крови овец кавказской тонкорунной породы / А. Тонеев // Генет. селекция, 1995. Т. 27. - № 2. - С. 23-28.

109. Ульянов, А.Н. Перспективы развития мясного направления в овцеводстве России / А.Н. Ульянов, А.Я. Куликова/ Овцы. Козы. Шерстное дело. № 1. М., 2003. С.14-19

110. Ульянов, А.Н. Особенности развития костей скелета и мышечной ткани у баранчиков советской мясошерстной породы и у ее помесей с породой тексель / А.Н. Ульянов, А.Я. Куликова/ Овцы. Козы. Шерстное дело. № 3, 2003, М., с.43-44

111. Ульянов, А.Н. Породы овец мясного направления продуктивности • и перспективы их разведения / А.Н. Ульянов, А.Я. Куликова / Краснодар, 2006. -С. 6-7,14-15

112. Фаворова, Н.В. Связь некоторых показателей сыворотки крови помесных и чистопородных красных степных телят с энергией роста / Н.В. Фаворова // Разведение, кормление, содержание сельскохозяйственных животных. Омск, 1990.-С. 46-48

113. Фоломеев, В.Ф. Фотоколориметрический ультрамикрометод количественного определения сульфгидрильных групп белка и небелковых соединений крови//Лаб. Дело, № 1. 1981. С. 33-35

114. Хвыля, С.И. Оценка качества мяса овец по микроструктурным показателям/ С.И. Хвыля, JI.B. Данилова// Мясная индустрия. 1999. - № 2. -С. 29-31

115. Ходжаев, Г. Обмен липидов у телок, содержащихся на рационах с разными соотношениями грубых и концентрированных кормов. Автореферат . канд. дис. Боровск, 1974.

116. Хэммонд, Д.Рост и развитие мясности у овец/ Д. Хэммонд// М.: Сельхозгиз, 1937.-С. 100-161

117. Царев, В.Ф. Белковая картина и активность аминотрансфераз крови у овец / В.Ф. Царев, Т.С. Казубова, В.Н. Васюнин // Сб. науч. тр. Московск. вет. акад., 1985.-Т. 101.-С. 71-76

118. Цырендондоков, Н.Д. Некоторые биохимические показатели сыворотки крови и их связь с продуктивностью овец разных пород / Н.Д. Цырендондоков // Вопросы физиологии и биохимии питания овец. М.: Колос, 1981. - С. 123128

119. Цырендондоков, Н.Д. Некоторые биохимические показатели сыворотки крови и их связь с продуктивностью овец разных пород / Н.Д. Цырендондоков // Вопросы физиологии и биохимии питания овец. М.: Колос, 1991. - С. 123128

120. Чижова JI.H. Особенности показателей белкового обмена у чистопородных и помесных овец в связи с возрастом и скоростью роста. Дисс. канд. биолог, наук / Ставрополь, 1977.

121. Чижова, JI.H. Значение поведенческих реакций для отбора овец в условиях пастбищного стойлового содержания с ягнением на пастбище / JI.H. Чижова, Н.Д. Чистяков, М.Ю. Санников, М.И. Селионова // Сб.науч.трудов / ВНИИОК. Ставрополь, 1997. - В.42. С. 59

122. Чижова, JI.H. Иммуногенетические, биохимические тесты в селекционной работе/ JI.H. Чижова, В.В.Родин// Сб. науч. труд. / СГСХА. -Ставрополь, 1998.-С.34-37

123. Чижова, JI.H. Биохимические тест-системы, генетические маркеры продуктивности, их использование в селекции овец/ дис. в виде науч. 'докл. на соиск. уч. степ. докт. с.-х. н./ Ставр., 2004 г.

124. Шебаева, В.А. Кровь и ее функции в адаптации / В.А. Шебаева, Т.А. Пономарева // Экологическая физиология животных М.: Наука, 1981. - С. 5-67

125. Шкурипий, П.Я. Некоторые возрастные особенности белковой картины сыворотки крови у чистопородных и помесных свиней в связи с их скороспелостью / П.Я. Шкурипий // Свиноводство, 1988. Вып. 5. - С. 38-41

126. Эрнст, JI.К. Биотехнология новый этап развития генетики, биохимии и физиологии сельскохозяйственных животных. Л.К. Эрнст, М.И. Прокофьев / Материалы второй Международной конференции 5-8 сентября 1995г./ Боровск, 1997г.-С. 232

127. Яворская, И.В. Азотистый обмен у молодняка овец при раннем готъеме и скармливании ферментных препаратов. Автореф. канд. дис. Боровск, 1980

128. Янович В.Г. Лагодюк П.З. Обмен липидов у животных в онтогенезе. -М.: Агопромиздат, 1991 '

129. Яцкий, В.И. Повышение эффективности производства баранины. Монография, М.: 2004. - С. 320-323

130. Baroni D.S.F. Normal values of total plasma protein in adult sheep of corriedele ideal and romney march breeds // Arguivas de biologia e Tecnologi, 1981. Vol. 24. - №2. - P. 291-295

131. Brown, R.V. Anim. Blood groups and Biochem. Genet. № 1, 1970. P. - 4345

132. Binask, S, Symons D, Ontoganey of immunoglobin positive blood lymphocytes in foetal sheep / Coll. Pap. (Inst. Anim. Physiol, Barbahem.),'1974. -P. 20

133. Chapman D. Introduction to Lipids, London, McGraw-Hill, 1969. P. 141

134. Courtois, J.E. Precis de Chimie Biologique/ J.E. Courtois, R. Perles/ Paris, Masson et С Editeurs, 1960,2: 164 p.

135. Garton, G.A. Lipid metabolism of form animals//J /Set /Ford, Agr., 1969, 20, P. 339-360

136. Gregory, I.P. effect of age of dam on productivity of Dorset and Border Leicester sheep/I.P. Gregory, E.M.Roberts and J.W. James// Australian journal of experimental agriculture and Animal Husbandry/ Vol. 17. #Num. 88, 1077/ P. 735-749

137. Engelbraunt, L. В lipoprotein et nyoder linge verband met cholesterol en posfolipied in serum / L. Engelbraunt // Afric. Hod., 1985. - № 39. - P. 29

138. Faure, J.M. Improving the adaptabilite of animals by selection/ J.M. Faure, ^ A.D. Mills// In: Genetics and the Behavior of Domestic Animals/ Ed. T. (jrandine.

139. San Diego, 1998. P. 235-264

140. Hemsworth, P.H.The heritability of the fear of humans and the association between this trait and the subsequent reproductive performance of gilts/ P.H. Hemsworth, J.L. Barnett, D. Treacy// Appl. Anim. Behav. Sci., 25. 1990. P. 85-95

141. Le. Neindre P. Individual differences in docility in limousine cattle/ P. Le Neindre, G. Trillat, J. Sapa e.a.// J. Anim. Sci., № 73,1995/ P. 2249-2253

142. Leat, W.M.F., Harrison, F.A. Origin and formation of lymph lipids in the sheep. Quarterly Journal ofExper. Physiologi, 1974, 59,2. P 131-139

143. Maderava, V. Transaminase kyseliny glutanove oxaloctove v krovmin seruklinicky zdraveho skoty / V, Macterava, v. Nauman // Sb. Cs Akad. Semed. Verd. Loda Vet. Meg., 1980. II. - № 33. - S. 819-826

144. Murphy P.M. Temperament of Merino ewes influences maternal behaviour and survival of lambs/P.M. Murphy, D.R. Lindsay, P. Le Neindre// Proceedings of the 32 nd Congress of the ISAE. Clermont-ferrand, France. 1998. P. 131

145. Schoumauth, G. Berichtiagen ewinchen verachiedenen conotypen beim ring % ciligen biochemischon and physiologiachem konnverten / G. Schoumauth, A. Wilk

146. Arch. Tiarsucht, 1987. 9. - 6. - P. 411-420

147. Skrdlant, H.B. Young, I.W. Allen R.S. Pathways of triglyceride synthesis by Bovine Jejunum During Lipid Absorption. J. of Dairy Science. 1973, 56, 10:13051311

148. Smith, M. et al. Reference ovine serum chemistry values // A. J. Veter. Res, -1978. Vol. 39. - № 2. - P. 321-322

149. Главный зоотехник СПК КПЗ им. Чапаева1. С.Н. Шарко

150. Главный вет. врач СПК ПЗ им. Чапаева»1. М.И. Кириаков

151. Научный руководитель, д. с.-х. наук1. Л.Н. Чижова

152. Аспирант лаборатории иммуногенетики, биохимии,1. Н.Г. Марутянц