Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Особенности использования питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков симментальской породы и ее помесей с герефордами

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Особенности использования питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков симментальской породы и ее помесей с герефордами"

На правах рукописи

ФРОЛОВ Алексей Николаевич

ОСОБЕННОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ РАЦИОНОВ И МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ И ЕЕ ПОМЕСЕЙ

С ГЕРЕФОРДАМИ

06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных

и технология кормов 06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Оренбург - 2006

Работа выполнена в ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии

Научный руководитель: - доктор биологических наук,

профессор Левахин Владимир Иванович

Научный консультант: - кандидат сельскохозяйственных

наук Исхаков Расим Габбасович

Официальные оппоненты: - доктор сельскохозяйственных наук,

профессор, академик РНАН Ковзалов Николай Иванович

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Сиразетдинов Фарит Хамнтович

Ведущее предприятие: ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет»

Защита диссертации состоится " декабря 2006 г. в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 006.040.01 в ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии по адресу: 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января 29.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства Россельхозакадемии.

Автореферат разослант - ноября 2006 г. Ученый секретарь п

диссертационного совета * А.Г. Мещеряков

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Увеличение производства говядины является одной из важных проблем агропромышленного комплекса страны. В настоящее время она решается в основном за счет разведения животных комбинированного и молочного направлений продуктивности. В месте с тем важным резервом увеличения мясных ресурсов является развитие специализированного мясного скота.

В соответствии с концепциями развития животноводства роль мясного скотоводства в проблеме производства мяса возрастает. При этом увеличение поголовья будет осуществляться как за счет расширенного воспроизводства стада, так и перевода низкопродуктивного молочного скота на технологию мясного скотоводства. Причем, во втором случае планируется широкое использование промышленного скрещивания маток молочного стада с быками мясных пород (В.В. Калашников, В.И. Левахин, 2003).

Следует отметить, что само межпородное скрещивание скота создает хорошие предпосылки для увеличения производства говядины, поскольку позволяет повысить мясную продуктивность животных на 15 - 18% при более рациональном использовании кормов и материальных средств на единицу продукции (И.Ф. Горлов, 1996; Н.И. Стрекозов и др., 1999; А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин, 2002, Р.Г. Исхаков, 2006).

В последние годы во многих странах мира значительный интерес представляет собой разведение симментальской породы крупного рогатого скота, животных которой успешно содержат по технологии мясного скотоводства. Эта порода довольно широко распространена в различных регионах нашей страны, удельный ее вес составляет более 27%. Однако симменталы характеризуются, по сравнению с мясными породами, относительно слабо развитой мускулатурой, особенно задней трети туловища, высоким выходом костей, невысоким качеством мяса.

Практически всех этих недостатков лишена герефордская порода. Это создает условия для плодотворного использования в промышленном скрещива-

нии симменталов с герефордами в целях создания мясных стад и дополнительного получения мясной продукции более высокого качества.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась в соответствии с тематическим планом НИР Всероссийского НИИ мясного скотоводства по Федеральной «Программе фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению агропромышленного комплекса Российской Федерации на 2001-2005 гг.» (задание 04), являлась сравнительная оценка способности бычков симментальской породы и герефорд х симментальских помесей I и II поколений к использованию питательных веществ и энергии рационов, изучение интенсивности их роста, мясной продуктивности и качества продуктов убоя.

При этом решались следующие задачи:

- выявить способности бычков сравниваемых генотипов к перевариванию питательных веществ рационов, использованию азота и энергии кормов;

- изучить рост и развитие чистопородных и помесных с герефордами бычков;

- определить связь гематологических показателей у молодняка различных генотипов с интенсивностью их роста;

- определить мясную продуктивность и качество мяса чистопородных и помесных животных сравниваемых генотипов с учетом эффективности конверсии питательных веществ корма в пищевую продукцию;

- дать экономическую оценку выращивания и откорма бычков разных генотипов.

Научная новизна. Впервые в условиях Южного Урала проведены комплексные исследования по созданию мясных стад на основе скрещивания симментальского скота с герефордами, углублена теория способности чистопородных и помесных (Бь Иг) животных к использованию питательных веществ и энергии кормов и их трансформации в компоненты мяса, изучено формирование качественной структуры мяса по мере прилития симментальскому скоту крови герефордов.

Практическая значимость работы. Скрещивание коров симментальской породы с герефордскими быками и перевод выращивания телят на технологию мясного скотоводства позволяет создавать мясные стада по продуктивности молодняка не уступающего сверстникам материнской породы, а по способности к трансформации протеина и энергии кормов в продукцию, за.-метно превосходящего его. При этом рентабельность производства говядины возрастает на 0,95-1,17%. •

Положения, выносимые на защиту:

- способность бычков различных генотипов к перевариванию и использованию питательных веществ и энергии рационов;

- особенности роста и мясной продуктивности бычков симментальской породы и ее помесей с герефордами I и II поколений;

- экономическая эффективность производства говядины при промышленном скрещивании симментальских коров с быками герефордской породы.

Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и положительно оценены на Всероссийских (Оренбург, 2004, 2006), региональной молодых ученых и специалистов (Оренбург, 2005) и международной (Оренбург, 2005) научно-практических конференциях, на расширенном заседании научных сотрудников отдела технологии, мясного скотоводства и производства говядины ВНИИМС (2006).

Реализация результатов исследования. Результаты исследований внедрены в хозяйствах Тоцкого района Оренбургской области.

Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано восемь научных трудов, включая монографию.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, результатов и обсуждения собственных исследований, выводов, предложений производству, списка литературы и приложений. Работа изложен^ на 126 страницах компьютерного набора, содержит 32 таблицы, 7 рисунков, 5 приложений. Список литературы включает 246 источников, в том числе 25 на иностранных языках.

6 '

МАТЕРИАЛ II МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИИ

Для решения поставленных задач в 2003 - 2004 гг. были проведены научно-хозяйственный и физиологический опыты на бычках симментальской породы и ее помесях с герефордами в СПК «Ключевое» Тонкого района Оренбургской области. Для проведения исследований по принципу аналогов было сформировано 3 группы новорожденных бычков различных генотипов по 15 голов в каждой: I группа состояла из бычков симментальской породы,* II и III -герефорд х симментальских помесей соответственно I и II поколений. Продолжительность опыта 458 суток.

- Таблица I Схема проведения научно - хозяйственного опыта. _

Группа Количество Порода, породность Технология содержания > по периодам опыта

голов 0-8 мес. 8-15 мес.

I 15 , Симментальская -

II 15 Герефорд х симмен^ тальская (Fi) Система "корова-теленок' Откормочная площадка

III 15 Герефорд х, симментальская (F2) 1

С рождения до 8- месячного возраста бычки выращивались по технологии мясного скотоводства системы "корова-теленок", а после отъема от матерей были переведены на откормочную площадку.

Рационы подопытных животных составлялись в соответствии с детализированными нормами кормления (А.П. Калашников и др., 2003) и были сбалансированы по всем основным питательным веществам.

Молочная продуктивность коров и потребление телятами молока определялась путем взвешивания бычков до и после сосания матерей. .

Потребление кормов определяли ежемесячно в течение двух смежных дней, а в период балансового опыта, который проводился в возрасте 13 мес. по общепринятой методике (А.И. Овсянников, 1976) - ежедневно.

Зоотехнический анализ кормов, их остатков, кала и мочи проводился по общепринятым методикам. На основе их химического состава рассчитывали переваримость питательных веществ, - обмен энергии, баланс азота, кальция и фосфора в организме животных. При расчете обмена энергии использовались регрессии, предложенные ARC (1984), А.П. Калашниковым и др. (1985), Н.Г. Григорьевым и др. (1989).

Весовой рост подопытных животных изучали путем ежемесячных индивидуальных взвешиваний. Расчетным методом определяли абсолютный и среднесуточный приросты, а также относительную скорость роста молодняка.

Физиологическое состояние подопытных бычков контролировали по морфологическому и биохимическому составу крови, которую брали для изучения в возрасте 8, 13 и 15 мес. у трех животных из каждой группы. Определяли содержание эритроцитов, гемоглобина, общего белка и его фракций, кальция, фосфора, а также активность аминотрансфераз ACT и АЛТ.

Состояние волосяного покрова у молодняка изучали в зимний (февраль) и летний (июль) периоды по методикам Е.А. Арзуманяна (1957) и ВНИИМСа (1988). - • •

Для изучения мясной продуктивности подопытных бычков в возрасте 15 мес. был проведен контрольный убой трех голов из каждой группы по методике ВНИИМС (1984) и ВАСХНИЛ (1990). Определение химического состава средней пробы мяса и длиннейшего мускула спины проводили по методике ВНИИМС (1984) в комплексной аналитической лаборатории ВНИИМС (аттестат аккредитации РОСС RU. 0001.21ПФ59). На основании полученных данных определяли энергетическую и биологическую ценность мяса.* ' ■ ■ .

Конверсию протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию продуктов убоя бычков разных генотипов изучали по методике ВАСХНИЛа (1983).

Товарно-технологические свойства шкур, полученные при убое молодняка, изучали в соответствии с методикой ВНИИМС (1988).

Экономическая эффективность выращивания подопытных бычков определялась по методике МСХ СССР, ВАСХНИЛ (1983). При этом учитывали фактический расход кормов на 1 ц прироста, производственные затраты, себестоимость 1 ц прироста, прибыль, рентабельность. -

Основные данные, полученные в исследованиях, были подвергнуты математической обработке методами вариационной статистики (H.A. Пло-хинский, 1969) с использованием компьютерной программы.

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИСЛЕДОВАНИЙ Содержание и кормление подопытных бычков. Подопытные животные всех групп содержались беспривязно, группами. С рождения до 8- месячного возраста бычки выращивались по технологии мясного скотоводства системы "корова-теленок", а затем были переведены на откормочную площадку, где содержались до завершения эксперимента.

В среднем за опыт суточный рацион бычков состоял из 3,5 кг молока цельного, 1,4 кг сена злаково-разнотравного, 0,4 кг сена люцернового, 5,9 кг силоса кукурузного, 2,1 кг зеленой массы, 1,8 кг зерносмеси, 0,25 кг патоки кормовой, 0,17 кг жмыха подсолнечникового, 46 г минеральной подкормки и 27 г соли поваренной. В нем содержалось 6,04 кг сухого вещества, 5,97 корм.ед., 55,2 МДж обменной энергии и 659 г переваримого протеина.

Породная принадлежность оказала определенное влияние на потребление кормов (табл. 2)

В целом за период опыта наибольшее количество питательных веществ потребляли бычки I группы. Они превосходили сверстников из II и III групп по потреблению кормовых единиц соответственно на 13 и 2,9%, обменной

энергии - на 1,3 и 2,9%, сухого вещества - на 1,8 и 3,1%, переваримого протеина-на 1,3 и 3,1%. •

Таблица 2

- Потребление кормов и питательных веществ подопытными .

_____ . Показатель Группа

I II III

Молоко цельное „ 1506,8 1491,3 . 1427,0

Сено злаково-разнотравное 618,9 604,5 596,9

Сено люцерновое 163,7 155,7 149,0

Силос кукурузный 2504,2 2447,7 2404,8- .

Трава злаковое разнотравье 938,0 915,0 896,0

Зерносмесь 815,9 , 815,9 815,9

Патока кормовая . 115,9 115,9 115,9

Жмых подсолнечниковый 82,3 82,3 82,3

Минеральная подкормка 38,6 . 38,6 38,6

В кормах содержится:

. сухого вещества 2653,7 2605,6 2574,3

кормовых единиц 2634,4 2601,5 2559,7

обменной энергии, МДж 26357,9 ' 26023,6 ' 25603,2

переваримого протеина * 267,9 264,4 259,9

. Переваримость питательных веществ рационов. Генотип молодняка крупного рогатого скота не оказал существенного влияния на способность кс перевариванию основных питательных веществ рационов (табл. 3).

Бычки базового варианта по сравнению со сверстниками II и III групп лучше переваривали сухое вещество соответственно на 0,33 и 0,71%, сырую клетчатку - на 0,32 и 0,74% и безазотистые экстрактивные вещества - на 1,03 и 1,07%, но уступали им по перевариванию протеина на 1,47 й 1,53%, жира -на 0,17 и 0,24%. При этом приведенная разница носила тенденциозный характер и была статистически недостоверной.

Таблица 3

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов подопытными животными, %

Показатель ■* . Группа

I II III

Сухое вещество 68,04±0,25 67,71±0,13 67,33±0,29

Органическое вещество 70,74±0,55 . 70,81±0,31, 70,71 ±0,28

Сырой протеин 66,47±0,57 67,45±0,88 , 67,49±0,70

Сырой жир 70,79±1,67 . 70,96±0,94 71,03±1,13

Сырая клетчатка 56,18±2,07 55,86±2,19 - 55,44±2,43 .

БЭВ 78,82±1,68 77,79±1,48 77,75±0,71

Потребление и характер использования энергии рационов подопытными бычками. Симментальские бычки больше, чем помесные сверстники, потребляли валовой энергии - на 1,4-2,5% и превосходили их по обменной энергии - на 1,5-2,6% (табл.

Таблица 4

Потребление и использование энергии рационов подопытными

животными, МДж

Показатель Группа

I II III

Энергия: валовая 132,78 131,00 129,56

переваримая 89,78 88,75 87,66

обменная 73,51 72,63 71,76

Обменность валовой энергии, % 55,36 ' 55,44 55,38

Обменная энергия:

" - на поддержание жизни 41,15 40,94 40,59

- сверхподдержания 32,36 31,69 31,17

- прироста 11,28 11,05 10,88

Коэффициент продуктивного ис-

пользования энергии, %:

- валовой (КПИВЭ) 8,50 8,44 8,39

- обменной (КПИОЭ) 34,86 34,87 34,90

• 11

На продуктивные цели молодняк I группы расходовал 44,02% обменной энергии, П - 43,63% и Ш - 43,44%. По обменной энергии сверхподдержания, а также энергии прироста разница между бычками сравниваемых групп также была незначительная - соответственно 2,1-3,8% и 2,1-3,7%, в пользу симмёнталов. При этом коэффициенты продуктивного использования обменной энергии во всех группах животных были практически одинаковые..

Баланс азота. Бычки всех 1рупп имели положительный баланс азота в организме, однако его усвоение и степень использования из кормов имели. некоторые различия в зависимости от генотипа животных (табл. 5).

Таблица 5

Среднесуточный баланс азота в организме __подопытных животных, г/гол. _'

Показатель^ Группа

I II Ш

Принято с кормом 166,32± 1,30 166,13±1,75 163,94±1,Ц

Переварено 110,55±0,38 112,05±0,27 110,64±l,42

Усвоено: на 1 голову 30,97±0,59 33,06±0,32 31,22±0*60

на 100 кг

живой массы 8,02±0,16 8,65±0,08 8,42±0,22

Коэффициент -

использования, %:

от принятого 18,62 19,90 19,47

от переваренного 28,01 29,50 28,85

Определенную тенденцию к большему усвоению азота в организме в возрасте 13 мес. имели бычки П группы. По данному показателю они превосходили сверстников из I и III групп соответственно на 6,7 и 5,9% при статистически достоверной разнице (Р<0,05). При этом они лучше использовали азотистую часть рациона на 1,28 и 0,43%.

Баланс кальция и фосфора. У бычков всех групп баланс кальция и фосфора в организме был положительным. Причем чистопородный молод-

няк, по сравнению с герефорд х симментальскими помесями I и II поколений, больше усваивал кальция на 4,5 и 6,7%, фосфора - на 3,0 и 5,1% и лучше их использовал из кормов соответственно на 1,4 - 1,9 и 1,1- 1,9%.

Рост и развитие подопытных животных. Бычки сравниваемых генотипов несколько отличались как по живой массе при рождении, так и ее при-

росту в период выращивания (табл. 6).

Таблица 6

_Живая масса и ее приросты у подопытных бычков_

Группа

Возраст, мес I II III

Живая масса, кг

При рождении 31,3±0,52 30,7±0,54 29,8±0,46

8 237,4±2,24 239,7±2,41 231,5±2,49

12 352,2±3,17 352,7±3,49 347,8±3,46

,15 445,5±4,37 441,8±4,44 435,5±4,67

.' • Среднесуточный прирост, г

0-8 841± 17,98 853±18,11 823± 17,34

8-12 949± 12,25 • 934± 12,24 961± 11,62

12-15 : 1014±11,38 : 998±6,91 953± 14,47

0-15 904±7,50 897±7,69 885±7,83

Наименьшую живую массу при рождении имели герефорд х симментальские помеси II поколения. По этому показателю они уступали сверстникам из I и II групп соответственно на 1,5 (4,8%) и 0,9 кг (2,9%), к 15-месячному возрасту это отставание по живой массе увеличилось до 10,0 (2,3%;Р>0,05) и 6,3 кг (1,4%; Р>0,05). И это несмотря на то, что в возрасте 812 мес. интенсивность роста молодняка III группы была заметно выше, чем у особей других генотипов. В целом за период опыта более интенсивно росли бычки симментальской породы. По среднесуточному приросту они превосходили сверстников из II и III групп соответственно на 0,8 й 2,1% при статистически недостоверной разнице.

Гематологические показатели. Морфологический и биохимический состав крови подопытных животных находился в пределах физиологической нормы. При этом имелись некоторые различия в гематологических показателях между молодняком сравниваемых генотипов и это коррелировало с интенсивностью его роста. Так, в возрасте 15 мес. чистопородные бьгчки превосходили сверстников II и 1П групп по содержанию эритроцитов соответственно на 1,4 и 6,1%, уровню, гемоглобина - на 2,1 и 2,3%, общего белка - на 1,9 и 3,1%, при равнозначной активности трансфераз ACT и AJIT.

Характеристика волосяного покрова бычков. Наибольшее влияние на развитие волосяного покрова оказывал сезон года. Анализ полученных данных свидетельствует, что зимой масса волос больше, он длиннее и гуще, с большим содержанием пуха. Летом, после весенней линьки масса волос с 1 см2 площади кожи уменьшилась по всем группам животных в 4,6-4,7 раза, . они становились короче и реже в 2,8-2,9 и 2,1 раза, соответственно, чем в зимний период. Наибольшей величиной изучаемых показателей в зимний период характеризовались помесные бычки. Их превосходство над сверстниками симментальской породы в этот период составляло по массе волос с 1 см2 кожи 3,0-5,5%, по длине 3,3-6,6% и густоте 2,2-5,5%. Это свидетельствует о лучшей адаптации герефорд х симментальских помесей к экстремальным условиям внешней среды.

Замечено, что в летний период межпородные различия по массе, длине, густоте волосяного покрова и его структуре были несущественны.

Мясная продуктивность и качество мяса. Прилитие крови герефор-дов симментальскому скоту оказало положительное влияние на убоййые качества помесного молодняка, что позволило по абсолютному выходу мясной продукции сравняться с чистопородными сверстниками (табл.7).

Таблица 7

Результаты контрольного убоя подопытных бычков

Показатель Группа

I II III

Предубойная масса, кг 431,3±1,54 428,0±4,65 422,0±3,11

Масса парной туши, кг 239,0± 1,16 240,0±2,53 238,3±2,99

Выход туши, % 55,41 56,07 56,47

Масса внутреннего жира, кг 8,5±0,21 9,2±0,39 10,0±0,31

Выход внутреннего жира, % 1,97 2,15 • - 2,37

Убойная масса, кг 247,5± 1,3 6 ' 249Д±2,82 248,3±2,73 "

Убойный выход, % 57,38 58,22 " 58,84

Выход туши, у помесных животных увеличивался по мере повышения кровности по герефордам соответственно на 0,66 и 1,06%. В результате этого масса туши у бычков всех сравниваемых групп была практически одинаковая. Причем помеси отличались от чистопородного молодняка большим синтезом внутреннего, жира на 8,2-17,6%, что увеличивало у них убойный выход на 0,84-1,46%. -

Генотип животного оказал влияние и на химический состав мякоти тушг (табл.8). ■

Наибольшее количество сухого вещества и жира в средней пробе мяса отмечалось у помесных бычков (П и П1 гр.), которые превосходили по этим показателям чистопородных сверстников соответственно на 0,70-1,05% и 0,57-1,00%, при примерно равнозначном количестве белка. Это способствовало повышению энергетической ценности мякоти туши на 3,5-5,7%..

По содержанию в мякоти туш белка помесные бычки превосходили чистопородных сверстников соответственно на 1,48 и 1,45%, жира — на 6,13 и 10,67%.

Таблица 8

Химический состав и содержание питательных веществ

в мякоти туш подопытных бычков _• '

Показатель Группа

I II III

Масса мякоти, кг 18б,0±0,10 187,3±1,83 188,0±2,82

Сухое вещество, % 29,64±0,46 30,34±0,24 30,69±0Д0

в том числе:

белок....... 18,14±0,62 18,28±0,58 18,21 ±0,66

жир 10,53±0,27 11,10±0,34 11,53±0,33

Энергетическая цен-

ность 1 кг мякоти, 7,21 7,46 7,62

МДж

Содержится в мякоти

туш, кг:

сухого вещества . 55,13 56,83 57,70

белка 33,74 34,24 34,23 .

жира 19,59 20,79 21,68

энергии, МДж 1341,1 1397,3 1432,6

Соотношение жира к белку составляло в I группе 0,58:1, во II - 0,61:1 и в III - 0,63:1. Биологическая ценность длиннейшего мускула спины (БКП) у помесного молодняка была соответственно на 5,1 и 12,0% выше, чем у чистопородных сверстников.

Характеристика шкур. В соответствии с ГОСТом 1143-73, шкуры полученные от животных всех групп отнесены к тяжелому кожевенному сырью. По массе шкуры достоверной разницы между бычками сравниваемых генотипов не обнаружено, однако наибольший их выход был характерен для помесных животных, которые превосходили по этому показателю молодняк симментальской породы на 0,3-0,7%, уступая при этом по площади шкуры на 9,4-15 дм2

16 , Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию. По мере увеличения кровности по герефордам у бычков улучшалась конверсия кормового протеина в пищевой белок и энергии кормов в энергию съедобной части тканей тела (табл. 9).

Таблица 9

Конверсия протеина и энергии корма в питательные вещества

Показатель - ... Группа

I II III

Съедобная часть тела, кг ; 214,9 216,0 216,3 ,

Отложилось в съедобных час-

тях тела, кг:

белка : 38,60 39,06 ' 38,98

жира 21,21 22,40 23,26

энергии, МДж 1748,57 1806,04 1837,94-

Выход на 1кг живой массы, г:

белка 89,50 91,26 1 92,37 г

жира 49,18 52,34 55,12

энергии, МДж 4,05 4,22 4,36

Коэффициент конверсии %:

протеина (ККП) ' 9,72 9,99 - 10,14

обменной энергии (ККОЭ) 6,43 6,74 ~ 7,02

В съедобных частях тела помесных'бычков больше синтезировалось протеина на 0,38-0,46кг (0,98-1,19%), жира - на 1,19-2,05кг (5,61-9,67%), энергии - на 57,47-89,37 МДж (3,64-9,45%), а на 1кг живой массы - соответственно на 1,8-2,9г (1,97-3,21%), 3,2-5,9г (6,43-12,08%) и 0,2-0,3 МДж (4,207,65%) по сравнению со сверстниками симментальской породы.

Лучшей способностью трансформировать протеин и энергию корма в мясную продукцию характеризовались бычки III группы. Они превосходили

сверстников из I и II групп по коэффициенту конверсии протеина соответственно на 0,42 и 0,15%, энергии - на 0,59 и 0,28%.

Экономическая эффективность. Скрещивание симментальского скота с герефордскими быками при создании товарных мясных стад экономически выгодно (табл. 10).

Таблица 10

Экономическая эффективность выращивания бычков различных генотипов

на мясо (в ценах 2004г)

Показатель Группа '

I группа II группа III группа

Масса туши, кг 239,0 240,0 238,3

Затраты на 1ц прироста:

корм. ед. 636,0 632,8 '''' 630,9

обменной энергии, МДж 6363,5 6330,2 6310,9

переваримого протеина, кг 64/7. 64,3 64,1

Производственные затраты, рубУгол . 12771,0 12725,0 12612,0

в т.ч. на корову 4650,0 4650,0 4650,0

Себестоимость 1 ц мяса, руб. 5343,5 5302,1 5292,5

Реализационная стоимость мяса, руб. . 15535,0 15600,0 15489,0.

Прибыль, руб. 2764,0 2875,0 2877,0

Уровень рентабельности, % 21,64 22,59 . 22,81

Выращивание герефорд х симментальских помесей, по сравнению со сверстниками материнской породы, позволяет снизить себестоимость 1ц мяса на 0,8-1,0%, увеличить прибыль в расчете на одну голову на 4,0-4,1% и повысить рентабельность производства говядины на 0,95-1,17%, с большим экономическим эффектом при получении помесей II поколения.

18

Выводы

{. Скрещивание симментальского скота с герефордами не оказывает сущестзенного влияния на способность полученного молодняка к перевариванию основных питательных веществ рационов. Однако герефорд. х. симментальские помеси, особенно I поколения, лучше использовали азот корма на 0,8-1,3%, при равных значениях коэффициентов использования обменной энергии.

2. По мере прилития симментальскому скоту крови герефордов отмечалась тенденция к снижению интенсивности роста молодняка. По среднесу- -точному приросту бычки симментальской породы превосходили герефорд х

. симментальских помесей I и II поколений соответственно на 0,8 и 2,1%, а по живой массе в возрасте 15 мес. - на 3,7 и 10,0 кг при статистически недостоверной разнице.

3. Гематологические показатели в определенной степени зависят от продуктивности молодняка. В крови симментальских бычков, отличающихся лучшим ростом в заключительный период откорма, больше, чем у помесных сверстников, содержалось эритроцитов на 1,4 — 6,1%, гемоглобина - на 2,1 -2,3%, общего белка - на 1,9 — 3,1%. По активности трансфераз АСТ и АЛТ достоверной разницы не установлено.

4. ГерефорД х симментальские помеси от сверстников симментальской породы отличаются более высокими убойными качествами. Они превосходят последних по убойному выходу на 0,84-1,46%, массе внутреннего жира -сырца - на 8,2-17,7%, выходу мякоти - на 0,21-1,01%, индексу мясности - на 1,82-6,82%. " ' ''

5. Генотип животных оказывает заметное влияние на качество мяса. Так, герефорд х симментальские помеси превосходили сверстников симментальской породы по содержанию в мякоти туши жира на 0,57-1,00%, ее энергетической ценности - на 3,47-5,69%.

6. Герефорд х симментальские помеси, особенно II поколения, по сравнению с чистопородными сверстниками материнской породы обладают луч-

- , 19

шей способностью Трансформировать протеин и энергию корма в мясную продукцию. Это преимущество по конверсии кормового протеина в пищевой белок составляло 0,27-0,42%, энергии рациона в энергию съедобной части тканей тела - на 0,31 -0,59%.

7. При производстве говядины скрещивание симментальских коров с быками герефордской породы экономически выгодно. Это позволяет, по сравнению с базовым вариантом, увеличить прибыль в расчете на животное на 4,0-4,1% и повысить рентабельность производства говядины на 0,951,17%.

Предложения производству

При создании мясных стад крупного рогатого скота на основе маточного поголовья симментальской породы, переводимого на технологию мясного скотоводства, целесообразно . использовать для скрещивания герефордскнх быков. Это позволяет получать говядину более высокого качества с большей прибыльностью в расчете на одно животное и повысить рентабельность производимой продукции, даже без дифференциации цен на мясо от молочного и мясного скота на 0,95-1,17%. . ,

Список работ, опубликованных по теме диссертации:

1. Фролов А.Н. Морфологический и биохимический состав крови у бычков разных генотипов // Научные и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции. Материалы научно-практической конференции. — Оренбург: ВНИИМС, 2004. - С. 147 — 148.

2. Фролов А.Н. Особенности роста телят симментальской породы и ее помесей с герефордами // Научные и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции. Материалы Всероссийской научно-практической конференции. — Оренбург: ВНИИМС, 2004. - С. 148.

3. Фролов А.Н. Мясная продуктивность бычков симментальской породы й ее помесей //Материалы "региональной научно-практической конферен-

ции молодых ученых и специалистов Оренбургской области. Ч. 1. - Оренбург, 2005. - С.213.

4. Баширов В.Д., Исхаков Р.Г., Кизаев М.А., Фролов А.Н. Результаты проведенной проверки эффективности интенсивного выращивания и откорма бычков разных генотипов // Вестник мясного скотоводства. Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 75-летию ВНИИМС. - Оренбург, 2005. - вып. 58. Том I.-С. 152 - 154.

5. Свиридова Т.М., Джуламанов Б.А., Дусаева Х.Б., Фролов А.Н.. Использование энергии и азота рационов бычкамитпомесями в условиях нагула // Вестник мясного скотоводства. Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 75-летию ВНИИМС. - Оренбург, > 2005. - вып. 58. Том II. -С. 74 -77.

6. Фролов А.Н. Переваримость основных питательных веществ рационов у бычков симментальской породы и ее помесей с герефордами // Вестник мясного скотоводства. Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 75-летию ВНИИМС. - Оренбург, 2005. - вып. 58. Том И. - С. 244 - 245.

7. Фролов А.Н., Исхаков Р.Г.Особенности роста симментальских бычков и ее помесей с герефордами / Вестник мясного скотоводства . - Оренбург, 2006. - вып. 59. Том И.-С. 156.

8. Исхаков Р.Г., Левахин В.И., Фролов А.Н. Эффективность скрещивания симментальского скота с герефордами при создании мясных стад // Монография. - Оренбург, 2006.-125с. .

ФРОЛОВ Алексей Николаевич

ОСОБЕННОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ РАЦИОНОВ И МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ И ЕЕ ПОМЕСЕЙ

С ГЕРЕФОРДАМИ

06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Печ.листов 1. Тираж 100 экз. Заказ № 142 Формат 60x90/16

Изд.Центр ВНИИМС. 460000, г. Оренбург, ул. 9 января, 29

ВНИИМС, ул. 9 января, 29

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Фролов, Алексей Николаевич

Введение

1. Обзор литературы

1.1. Влияние скрещивания на продуктивные качества потомства

1.2. Факторы, обуславливающие мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота и качество мяса

1.3. Особенности производства говядины на промышленной основе

2. Собственные исследования

2.1. Материал и методы исследований

2.2. Кормление и содержание подопытных животных

2.3. Переваримость питательных веществ рационов

2.4.Потребление и характер использования энергии рационов подопытными бычками

2.5. Использование азотистой части рационов подопытными животными

2.6. Баланс кальция и фосфора

2.7. Рост и развитие подопытных животных 54 2.7.1 .Весовой рост 55 2.7.2.Линейный рост

2.8. Морфологические и биохимические показатели крови

2.9. Характеристика волосяного покрова

2.10. Мясная продуктивность и качество мяса бычков

2.10.1. Убойные качества животных

2.10.2. Морфологический состав туш

2.10.3. Химический состав и качество мяса

2.10.4. Физико-химические свойства околопочечного жира

2.10.5. Конверсия протеина и энергии корма в питательные вещества мясной продукции

2.11. Характеристика шкур бычков

2.12. Экономическая эффективность выращивания бычков разных генотипов на мясо

3. Обсуждение результатов собственных исследований

4. Выводы

5. Предложения производству

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Особенности использования питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков симментальской породы и ее помесей с герефордами"

Актуальность темы. Увеличение производства говядины является одной из важных проблем агропромышленного комплекса страны. В настоящее время она решается в основном за счет разведения животных комбинированного и молочного направлений продуктивности. В месте с тем важным резервом увеличения мясных ресурсов является развитие специализированного мясного скота.

В соответствии с концепциями развития животноводства роль мясного скотоводства в проблеме производства мяса возрастает. При этом увеличение поголовья будет осуществляться как за счет расширенного воспроизводства стада, так и перевода низкопродуктивного молочного скота на технологию мясного скотоводства. Причем, во втором случае планируется широкое использование промышленного скрещивания маток молочного стада с быками мясных пород (В.В. Калашников, В.И. Лева-хин, 2003).

Следует отметить, что само межпородное скрещивание скота создает хорошие предпосылки для увеличения производства говядины, поскольку позволяет повысить мясную продуктивность животных на 15 -18% при более рациональном использовании кормов и материальных средств на единицу продукции (И.Ф. Горлов, 1996; Н.И. Стрекозов и др., 1999; А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин, 2002; Р.Г. Исхаков, 2006).

В последние годы во многих странах мира значительный интерес представляет собой разведение симментальской породы крупного рогатого скота, животных которой успешно содержат по технологии мясного скотоводства. Эта порода довольно широко распространена в различных регионах нашей страны, удельный ее вес составляет более 27%. Однако симменталы характеризуются, по сравнению с мясными породами, относителыю слабо развитой мускулатурой, особенно задней трети туловища, высоким выходом костей, невысоким качеством мяса.

Практически всех этих недостатков лишена герефордская порода. Это создает условия для плодотворного использования в промышленном скрещивании симменталов с герефордами в целях создания мясных стад и дополнительного получения мясной продукции более высокого качества.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась в соответствии с тематическим планом НИР Всероссийского НИИ мясного скотоводства по Федеральной «Программе фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению агропромышленного комплекса Российской Федерации на 2001-2005 гг.» (задание 04), являлась сравнительная оценка способности бычков симментальской породы и герефорд х симментальских помесей I и II поколений к использованию питательных веществ и энергии рационов, изучение интенсивности их роста, мясной продуктивности и качества продуктов убоя.

При этом решались следующие задачи:

- выявить способности бычков сравниваемых генотипов к перевариванию питательных веществ рационов, использованию азота и энергии кормов;

- изучить рост и развитие чистопородных и помесных с герефордами бычков;

- определить связь гематологических показателей у бычков различных генотипов с интенсивностью роста;

- определить мясную продуктивность и качество мяса чистопородных и помесных бычков сравниваемых генотипов с учетом эффективности конверсии питательных веществ корма в пищевую продукцию;

- дать экономическую оценку выращивания и откорма бычков разных генотипов.

Научная новизна. Впервые в условиях Южного Урала проведены комплексные исследования по созданию мясных стад на основе скрещивания симментальского скота с герефордами, углублена теория способности чистопородных и помесных (Рь Р2) животных к использованию питательных веществ и энергии кормов и их трансформации в компоненты мяса, изучено формирование качественной структуры мяса по мере прилития симментальскому скоту крови герефордов.

Практическая значимость работы. Скрещивание коров симментальской породы с герефордскими быками и перевод выращивания телят на технологию мясного скотоводства позволяет создавать мясные стада по продуктивности молодняка не уступающего сверстникам материнской породы, а по способности к трансформации протеина и энергии кормов в продукцию, заметно превосходящего его. При этом рентабельность производства говядины возрастает на 0,95-1,17%.

Положения, выносимые на защиту:

- способность бычков различных генотипов к перевариванию и использованию питательных веществ и энергии рационов;

- особенности роста и мясной продуктивности бычков симментальской породы и ее помесей с герефордами I и II поколений;

- экономическая эффективность производства говядины при промышленном скрещивании симментальских коров с быками герефордской породы.

1. Обзор литературы

Заключение Диссертация по теме "Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов", Фролов, Алексей Николаевич

4. Выводы

1. Скрещивание симментальского скота с герефордами не оказывает существенного влияния на способность полученного молодняка к перевариванию основных питательных веществ рационов. Однако герефорд х симментальские помеси, особенно I поколения, лучше использовали азот корма на 0,8-1,3%, при равных значениях коэффициентов использования обменной энергии.

2. По мере прилития симментальскому скоту крови герефордов отмечалась тенденция к снижению интенсивности роста молодняка. По среднесуточному приросту бычки симментальской породы превосходили герефорд х симментальских помесей I и II поколений соответственно на 0,8 и 2,1%, а по живой массе в возрасте 15 мес. - на 3,7 и 10,0 кг при статистически недостоверной разнице.

3. Гематологические показатели в определенной степени зависят от продуктивности молодняка. В крови симментальских бычков, отличающихся лучшим ростом в заключительный период откорма, больше, чем у помесных сверстников, содержалось эритроцитов на 1,4 - 6,1%, гемоглобина - на 2,1 -2,3%, общего белка - на 1,9 - 3,1%. По активности трансфераз ACT и AJIT достоверной разницы не установлено.

4. Герефорд х симментальские помеси от сверстников симментальской породы отличаются более высокими убойными качествами. Они превосходят последних по убойному выходу на 0,84-1,46%, массе внутреннего жира -сырца - на 8,2-17,7%, выходу мякоти - на 0,21-1,01%, индексу мясности - на 1,82-6,82%.

5. Генотип животных оказывает заметное влияние на качество мяса. Так, герефорд х симментальские помеси превосходили сверстников симментальской породы по содержанию в мякоти туши жира на 0,57-1,00%, ее энергетической ценности - на 3,47-5,69%.

6. Герефорд х симментальские помеси, особенно II поколения, по сравнению с чистопородными сверстниками материнской породы обладают лучшей способностью трансформировать протеин и энергию корма в мясную продукцию. Это преимущество по конверсии кормового протеина в пищевой белок составляло 0,27-0,42%, энергии рациона в энергию съедобной части тканей тела - на 0,31-0,59%.

7. При производстве говядины скрещивание симментальских коров с быками герефордской породы экономически выгодно. Это позволяет, по сравнению с базовым вариантом, увеличить прибыль в расчете на животное на 4,0-4,1% и повысить рентабельность производства говядины на 0,951,17%.

5. Предложения производству

При создании мясных стад крупного рогатого скота на основе маточного поголовья симментальской породы, переводимого на технологию мясного скотоводства, целесообразно использовать для скрещивания герефордских быков. Это позволяет получать говядину более высокого качества с большей прибыльностью в расчете на одно животное и повысить рентабельность производимой продукции, даже без дифференциации цен на мясо от молочного и мясного скота на 0,95-1,17%.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Фролов, Алексей Николаевич, Оренбург

1. Абрамов О. М. Бахитов А.Х.,Лопанская Е.М. Экстерьерные особенности чистопородных и помесных животных // Тр. Магадан, зон. НИС с.-х. Северо-Востока. Новосибирск, 1991. - С.55-60.

2. Аджаев В. Индивидуальное развитие молодняка крупного рогатого скота. Душанбе, 1991.-28с.

3. Ажмулдинов Е.А. Повышение эффективности использования кормов при производстве говядины в различных экологических зонах // Ав-тореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 2000.-50с.

4. Ажмулдинов Е.А., Бельков Г.И., Левахин В.И. Повышение эффективности производства говядины. Оренбург, 2000. - 274с.

5. Азимов Г.И., Бойков В.И., Елисеев А.П. Продуктивное качество и адаптационные способности молодняка крупного рогатого скота различных породных сочетаний // Труды Тимирязевской с.-х. академии. -1978. С.26 - 29.

6. Акопян К.А. Опыт выращивания скороспелого молодняка мясных пород крупного рогатого скота // Сб. трудов Чкаловского НИИМС. -1952.-Вып. 19.-С. 77-177.

7. Акчурина Ф.И. Изучение генотипа по продуктивным качествам мясных и комбинированных пород и их помесей в условиях Республики Башкортостан // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора биологических наук. СПб, 2000. - 45с.

8. Акчурина Ф., Зарипов Р., Яруллин Р. Мясная продуктивность бычков различных пород // Молочное и мясное скотоводство. 1998. -№ 3. - С. 27-28.

9. Амерханов X. Интенсификация выращивания и откорма молодняка -важнейший резерв увеличения производства говядины // Молочное и мясное скотоводство. 1999. - № 2. - С. 2-4.

10. Арзуманян Е.А. Основы интерьера крупного рогатого скота. М.: Сельхозиздат, 1957. - 95 с.

11. Арзуманян Е.А., Бегучев А.П., Георгиевский В.И. и др. Результаты промышленных скрещиваний мясного и молочного скота. // Труды ВИЖ. Дубровицы. - 1985.- С. 76 - 79.

12. Ахмадеева А. На основе промышленной технологии // Молочное и мясное скотоводство. 1986. - № 3. - С. 45.

13. Багрий Б. А. Мясное скотоводство Поволжья. Саратов, 1971.- 448 с.

14. Багрий Б.А. Технология производства говядины на промышленной основе. Оренбург, ВНИИМС, 1985. - С. 115.

15. Багрий Б.А., Бабакбаев А.Т. Мясная продуктивность помесей от быков разного типа // Зоотехния. 1996. - №6. - С. 13-14.

16. Баширов В.Д. Пути интенсификации производства говядины и повышение её качества в мясном и молочном скотоводстве // Автореф. дисс на соиск. учен. степ. докт. с.-х. наук.-Волгоград, 2002.- 46с.

17. Беломытцев Е.С., Заднепрянский И.Л. Интенсификация и эффективность мясного скотоводства // Интенсификация молока и мяса / ВАСХНИЛ, 1988.-С. 80-90.

18. Беломытцев Е.С., Догарева Н.Г. Связь технологии откорма с продуктивностью бычков и качеством мяса // Молочное и мясное скотоводство.-1991.-№ 5.-С. 40-42.

19. Беломытцев Е.С. Пути увеличения производства говядины в мясном скотоводстве на основе совершенствования технологии в различныхприродно-климатических зонах // Дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1994. - 64с.

20. Белоусов A.M. Результаты скрещивания абердин-ангусского скота с симментальскими производителями // Основные направления в селекции скота мясных пород / Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. -Оренбург, 1983.-С.27-29.

21. Бельков Г.И., Максимов Б.В., Кизаев A.M. Переваримость и обмен веществ бычков разных пород в условиях промышленного комплекса // Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1975. - Т. 20.-Ч. 2.-С. 53-64.

22. Бельков Г.И., Ирсултанов А.Г. Ключ к повышению мясной продуктивности // Сельское хозяйство России. 1976. № 10. - С. 21.-23.

23. Бельков Г.И. Технологические особенности промышленного откорма скота // Научные основы создания специализированного мясного скотоводства. Минск, 1979.-С. 100-104.

24. Бельков Г.И., Мирошников A.M. и др. Мясная продуктивность молодняка в зависимости от возраста и живой массы при постановке на площадку / Сб. научн. тр. Всесоюзн. НИИ мясного скотоводства. -Оренбург, 1982.-С. 3-12.

25. Бельков Г.И. Оценка молодняка крупного рогатого скота // Уральские нивы. 1984. - № 4. - С. 38-40.

26. Бельков Г.И., Беломытцев Е.С., Мирошников A.M. Технология зимнего и летнего содержания мясных коров с телятами // Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск: Юж. - Урал. кн. издательство, 1985.-С. 98-102.

27. Бельков Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках. М.: Росагропромиздат, 1989. -207с.

28. Беляевский Ю.И., Хусаинов И.И., Скоркин В.К. Откорм скота на открытых площадках // Индустриализация производства говядины. -М., 1974.-С. 125-128.

29. Беляев А., Горлов И. Мясная продуктивность симменталов разных генотипов // Молочное и мясное скотоводство. 2004. - № 1. - С. 2-3.

30. Богданов Г.А., Кандыба В.Н. Интенсификация кормления молодняка крупного рогатого скота в условиях производства говядины на индустриальной основе // Сб. науч. тр. ВАСХН. Киев, 1975. - С. 48-53.

31. Болотова В. На открытом воздухе // Уральские нивы. 1986. - № 9. -С. 46-47.

32. Борисенко Е.Я. Эволюционно-генетическое обоснование гетерозиса // Доклады ГСХА. 1967. - вып. 130. - С.5-10.

33. Борищук A.M. Гетерозис при межпородном скрещивании в мясном скотоводстве // Тезисы докл. IV съезда Белорус, общества генетик, и селекц. Минск, 1981. С. 5.

34. Бортников A.M. Беспривязное содержание бычков на элеверах // Зоотехния. 1994. - № 9 - С. 24.

35. Будыка И.Х. Обмен азота, рост и развитие молодняка крупного рогатого скота при различном уровне протеинового питания // Биологические основы повышения мясных качеств сельскохозяйственных животных. Киев, 1962. - С. 66-73.

36. Буценко А.И., Сыричев В.Н., Гайко A.A. Использование лимузин-ских быков для повышения мясной продуктивности симментальского скота // Тезисы докл. научн.-практ. конф. Жодино. - 1984. -С. 174.

37. Вахитов Ш.Х. Использование питательных веществ и мясная продуктивность бычков в зависимости от удельного веса грубых кормов в рационах при откорме на барде // Автореф. дисс. на соиск. учен, степ. к. с.-х.н.- Оренбург, 2004.-22с.

38. Вернигор В., Щетинин В., Черепанов В. О технологии выращивания и откорма алатоусских бычков на промышленном комплексе «Дже-тыгенский» // Животноводство. 1981. - № 9 - С. 22-23.

39. Волков Н.П. Оптимальные нормы кормления молодняка по энергии и протеину // Зоотехния. 1992, - № 5-6. - С. 46-47.

40. Востриков Н.И., Доротюк Э.Н. Экономика и организация специализированного мясного скотоводства. М.: Колос, 1982. - 208с.

41. Галиев Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации типов кормления различных полновозрастных групп мясного скотоводства в степной зоне Южного Урала // Автореф. дисс. на соиск. учён. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1998. - 49с.

42. Гайко A.A., Акулова Э.Н. Сравнительная оценка мясной продуктивности молодняка типовых пород скота Белоруссии // Животноводство. 1973. - №2. - С.65-67.

43. Гайко A.A., Симоненко О.П., Дунец A.A. Качество мяса швицкого и лимузин х швицкого молодняка в зависимости от возраста и пола // Пути увеличения производства и улучшения качества говядины в республиках Западного региона. Жодино, 1984.- С. 140-143.

44. Гетоков О., Ужаков М., Долгиева 3. Улучшение откормочных качеств бычков при скрещивании // Молочн. и мясное скотоводство. -2004.-№1.-С. 5-6.

45. Горлов И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья // Автореф. дисс. на соиск. учён. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1996. - 53с.

46. Григорян Г.Ш. Изменить технологию производства в Калмыкии // Молоч. и мясн. скотоводство. 1974. - № 7. - С. 16-17.

47. Григорьев Н.Г., Волков Н.П., Воробьёв Е.С. Биологическая полноценность кормов. Новосибирск: Агропромиздат, 1989.-287с.

48. Грязнов А. Переваримость кормов коровами разных генотипов // Зоотехния. 1990. - № 2. - С.42-44.

49. Гудыменко В.И. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков мясных пород в условиях Западного Казахстана // Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1976. - Т. 21. - Ч. 1. - С. 97-100.

50. Гусак М., Макаев Ш., Мясные качества бычков казахской белоголовой породы // Тр. Всесоюзн. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1975.-Т. 18.-С. 32-35.

51. Гуткин С.С. Современная оценка мясных пород скота и требования к качеству говядины // Вестник Россельхозакадемии. 1995. - № 1. -С. 27-29.

52. Давлетбаев К.Н., Ирсултанов А.Г., Харламов A.B., Черномырдин В.Н. Мясная продуктивность молодняка казахской белоголовой породы при содержании в помещениях различного типа // Сборник научных трудов ВНИИМС. Оренбург, 1998. - Вып. 51. - С. 40-44.

53. Даниленко И.А. Выгоды интенсивного откорма // Животноводство. -М.: Правда, 1969.-С. 9-13.

54. Дарвин Ч. Происхождение видов. М.: Сельхозгиз, 1952. 484 с.

55. Девяткин А.И., Ткаченко Е.И. Промышленное производство говядины. -М.: Россельхозиздат, 1985. -317с.

56. Джуламанов K.M. Эффективность выращивания молодняка казахской белоголовой породы и ее помесей с симменталами и лимузинами / Автореф. дисс. на соис. учен. степ. канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1990.-С. 19.

57. Догарева Н.Г. Экономическая эффективность различных технологий выращивания и откорма бычков герефордской породы в условияхрезко континентального климата // Тр. ВИИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1993. - С. 89-94.

58. Доротюк Э.Н. Перспективы развития мясного скотоводства Украины // Зоотехния. 1990. - № 3. - С. 54-57.

59. Дронов В.В. Новая технология откорма скота // Зоотехния. 1994. -№ 10.-С. 23-24.

60. Дударев В.П., Тавстуха О.Г. Продуктивность бычков в зависимости от их приспособленности к промышленной технологии // Тезисы докл. науч. практ. конференции. - Оренбург, 1992. - С. 49-50.

61. Дудин С .Я. Мясное скотоводство.- Алма-Ата: Кайнар, 1967.- 257с.

62. Дьяков С.М. Результаты промышленного скрещивания // Молочн. и мясн. скотоводство.-1981.- № 12,- С. 20-21.

63. Ерохин А.Н., Солдатов А.П., Филатов А.Н. Инбридинг и селекция животных. М.: Агропромиздат, 1985. 156 с.

64. Жабатов K.M., Ерёменко В.К., Черномырдин В.Н. Сравнительное изучение мясных качеств бычков-кастратов калмыцкой, казахской белоголовой и симментальской пород // Сб. науч. тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1999. - Вып. 52. - С. 29-32.

65. Заверюха А.Х., Бельков Г.И. Повышение эффективности производства говядины. М.: Колос, 1995. - 287с.

66. Загришев А. Интенсификация откорма молодняка. М.: Московский рабочий, 1972.-88с.

67. Заднепрянский И.П., Косилов В.И., Салихов A.A. Скрещивание и гибридизация в мясном скотоводстве // Животноводство. 1987. -№8.-С. 19-21.

68. Заднепрянский И.П. Косилов В.И., Салихов A.A. Сравнительная оценка хозяйственно полезных качеств мясных пород скота // Труды Белгородского аграрного университета. - Белгород. - 1998. -С.120-121.

69. Заднепрянский И.П., Швындеыков В.А. Использование лимузинско-го скота в условиях промышленной технологии // Зоотехния. 1999. -№5.-С.21-23.

70. Захаров Н.Б. Влияние скрещивания на адаптацию животных // Проблемы скотоводства в Сибири: Сб. науч. тр. / Новосиб. гос. аграр. унт.- Новосибирск, 1998.- С. 46-49,

71. Зелепухин А.Г. Научные и практические аспекты повышения эффективности производства говядины // Автореф. дисс. на соиск. учен, степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 2001. - 45с.

72. Зелепухин А.Г., Левахин В.И. Повышение эффективности производства говядины // Монография. Москва: Вестник РАСХН, 2002. -232с.

73. Зубец М.В. К теории скрещивания в скотоводстве // Новое в преобразовательном процессе. Киев, 1993. - С.83-85.

74. Иванов М.Ф. Избранные сочинения. М.: Сельхозиз, 1949. - 250с.

75. Ирсултанов А.Г. Эффективность производства говядины и размер групп скота на откорме // Молочное и мясное скотоводство, 1982. -№10.-С.31-33.

76. Исхаков Р.Г. Использование питательных веществ, энергии рационов и мясная продуктивность бычков разных генотипов при выращивании и откорме в промышленном комплексе // Автореф. дисс. на соиск. учён. степ, кандидата с.-х. наук. Оренбург, 2002. - 23с.

77. Исхаков Р.Г., Левахин В.И., Титов М.Г., Сечин В.А. Влияние технологии выращивания бычков различных пород на их мясную продуктивность и эффективность производства говядины. Известия ОГАУ. - 2006. - №2. - С. 133-136.

78. Казаровец Н., Колбун К. Влияние уровня кормления на интенсивность роста бычков // Зоотехния. 1991. - №12. - С.23-25.

79. Калашников А.П., Клейменов Н.И., Баканов В.Н. и др. Нормы и рационы кормления с.-х. животных. -М.: Агропромиздат, 1985. 352с.

80. Калашников А.П., Фисинин А.П., Щеглов В.В. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие.-М., 2003.-456с.

81. Калашников В.В. Перспективы развития отрасли мясного скотоводства в России // Вестник мясного скотоводства / Материалы Всерос. науч.-практ. конф. Оренбург, 2002. - Вып. 55. - С. 19-24.

82. Калашников В.В., Левахин В.И. Состояние и проблемы мясного скотоводства в России // Вестник практической конференции /Россельхозиздат: Всероссийский НИИ мясного скотоводства. М.: Вестник РАСХН., 2003. - Вып.56. - С. 3-13.

83. Калинин Г.Ю., Долгачев М.М. Эффективность выращивания и откорма бычков разных генотипов // Зоотехния. 2001. - № 1. -С. 32.

84. Кандыба В.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков черно-пестрой породы // Животноводство. 1983. - № 8. - С. 42-43.

85. Карев Ю.Ф. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при откорме на площадках // Технология содержания и кормления в мясном скотоводстве. Оренбург, 1982. - С. 50-53.

86. Карпенко И.М., Ряжец Д.Я. Межхозяйственная кооперация в сельском хозяйстве ГДР//ВНИИТЭИСХ. М., 1974. - 49с.

87. Каюмов Ф.Г., Ерёменко В.К., Лебедев C.B., Доротюк Н.П. Репродуктивные качества тёлок калмыцкой породы разных зональных типов // Сб. науч. тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 2001. -Вып. 54.-С. 14-17.

88. Климешок И.И. Совершенствование свободно-выгульной системы содержания ремонтных телок и нетелей // Интенсивные технологии в животноводстве Сибири. Новосибирск, 1994. - С. 55-63.

89. Кобцев М.Ф., Коростель В.М. Технология производства говядины в Сибири. Новосибирск, 1988. - 75с.

90. Ковзалов Н.И. Эффективность использования нетрадиционных биологически активных веществ и кормов при выращивании бычков на мясо // Автореф. дисс на соиск. учен. степ. докт. с.-х. наук.-Оренбург, 2000.- 49с.

91. Комаров Л.Л., Фомичёв Ю.П., Сергеева Л.А. и др. Справочник по промышленному производству говядины. М.: Россельхозиздат, 1977.-С. 217-220.

92. Косилов В.И., Салихов A.A., Бобб А.Ф. Эффективность промышленного скрещивания (казахской белоголовой, симментальской и шаро-лезской пород) // Урал. нивы. 1991. - №4. - С.45-47.

93. Косилов В.И., Халнязов К.С., Джуламанов A.A. Интенсивность роста чистопородных и помесных телок // Тез. докл. III межрегион, на-учн.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. Бишкек, 1992. -Ч. 1. - С.17-18.

94. Косилов В., Мироненко С. Особенности роста и мясной продуктивности чистопородных и помесных бычков // Молочное и мясное ско- . товодство. 2004. - № 4. - С. 4-5.

95. Корытин. Ю.А. Эффективность откорма симментальских и помесных бычков на комплексах и площадках // Тез. докл. VIII научн.-практ. конф. Оренбург, 1989. - С.9-10.

96. Кубраков М. Межрайонное предприятие по откорму // Молочное и мясное скотоводство. 1986. - № 3. - С. 29-31.

97. Курцев Н.В., Ирсултанов А.Г. Влияние зоотехнических параметров на живую массу бычков- кастратов и телок // Сб. науч. трудов ВНИИМС. -Оренбург, 1993.-С. 76-81.

98. Кусманов К.К. Мясная продуктивность бычков и кастратов казахской белоголовой породы в зависимости от уровня кормления // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1977. - Т. 22. - Вып. 1. -С. 31-33.

99. Кутдусов Н.Я. Повышение мясной продуктивности бестужевского и симментальского скота на основе промышленного скрещивания // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. СПб, 1993.-52 с.

100. Кушнер Х.Ф. Генетическая природа гетерозиса // Проблемы зоотехнической генетики. 1969. - С.71-75.

101. Ланина A.B. Теоретические основы формирования мясной продуктивности крупного рогатого скота // Мясное скотоводство. М., 1973.-С. 5-9.

102. Лебедев М.Н. Методы исследования кормов, органов и тканей. М., 1976.-293с.

103. Лебедев П.Т., Усович А.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. -М.; Россельхозиздат, 1976. 389с.

104. Левантин Д.JI. Пути увеличения производства говядины. М.: Сель-хозгиз, 1958.-59с.

105. Левантин Д.Л. Использование промышленного скрещивания для повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота // Новое в разведении и кормлении сельскохозяйственных животных. М.: Сельхозгиз, 1961. - С. 26-37.

106. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1966. - 408с.

107. Левантин Д.Л. Опыт организации и технологии производства говядины в специализированных хозяйствах // Труды ВИЖа. 1973. - Т. 35.-С. 61-69.

108. Левантин Д.Л., Смирнов Д.А., Ткаченко А.Г. Мясная продуктивность бычков молочных и мясо молочных пород в условиях промышленной технологии // Животноводство. - 1975. - № 8 - С. 22-24.

109. Левантин Д.Л. Прогрессивная технология производства говядины // Животноводство. 1980. - № 8 - С. 43-44.

110. Левантин Д.Л., Смирнов Д.Л., Гусельников A.A. Эффективность выращивания и откорма на мясо трех породных помесей // Бюлл. науч. работ ВИЖа. Боровск, 1980. - Вып. 60. - С. 70-73.

111. Левантин Д.Л., Эсайд М. Откорм помесного молодняка до высоких весовых кондиций // Зоотехния. 1989. - №5 - с. 57-59.

112. Левантин Д.Л. Увеличение производства говядины важное звено реализации программы «Мясо» // Зоотехния. - 1990. - № 3. - С. 4853.

113. Левахин В.И. Биологические приемы повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота // Науч. труды ВИЖа. -Дубровицы, 1990.-49-52.

114. Левахин В.И., Клетушкин Н.М., Ажмулдинов Е.А. и др. Генотип и технология содержания при выращивании тяжеловесного скота // Молочное и мясное скотоводство. 1990. - № 4 . - С. 2-5.1.l

115. Левахин В.И., Беломытцев Е.С., Тишин В.И. Выращивание телят в Оренбурской области. Челябинск: Юж.-Урал. кн. изд.-во, 1991. -112с.

116. Левахин В.И., Горлов В.И., Шойтиков В.А. Мясная продуктивность и качество мяса бычков симментальской породы и помесей с гол-штинами // Труды ВНИИМС. Оренбург, 1996. - Вып. 49. - С. 5860.

117. Левахин В.И., Клетушкин Н.М., Ажмулдинов Е.А. Продуктивность бычков в зависимости от технологии содержания // Зоотехния.1997.-№2.-С. 21-23.

118. Левахин В.И., Горлов И.Ф., Нелепов Ю.Н. и др. Технология выращивания и откорма крупного рогатого скота. Оренбург-Волгоград,1998.-82с.

119. Левахин В.И., Баширов В.Д., Саетов P.C. и др. Повышение эффективности производства говядины в молочном и мясном скотоводстве. Казань, ФЭН, 2002. - 332с.

120. Левахин В.И., Кизаев М.А., Тимофеев Д.Н. и др. Влияние различного уровня концентрации обменной энергии на мясную продуктивность и качество мяса // Материалы межрегиональн. научн.-практ. конф. учён, и спец. Оренбург, 2002. - С. 73.

121. Левахин Г.И. Научные основы повышения энергетической ценности и продуктивного действия основных кормовых средств сухостепной зоны Южного Урала при производстве говядины // Автореф. дисс. на соиск. учён. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1996. - 47с.

122. Левахин Ю.И. Использование энергии рационов и мясная продуктивность бычков красной степной породы при различной технологии выращивания и откорма // Автореф. дисс. на соиск. учён. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1998. - 23с.

123. Леушин С.Г. Технология производства молока и говядины в районах Нижнего Поволожья и Южного Урала // Технология производства молока и мяса в Европейской части СССР. М., 1969. - С. 48-51.

124. Лигай В., Афанасьева Е., Мамышев А. Мясная продуктивность и качество мяса молодняка алатауской породы // Зоотехния. 1990. №1. -С.32-34.

125. Логинов С.Б. Эффективность выращивания и откорма кастратов казахской белоголовой, симментальской, шаролезской пород и их двухпородных помесей // Автореф. дисс. на соиск. учён. степ, кандидата с.-х. наук. Оренбург, 1995. - 22с.

126. Марченко А.Н. Выращивание бычков новых мясных типов до 18-месячного возраста // Животноводство. 1983. - № 11. - С. 38-39.

127. Мглинец А.И. Об оптимальном содержании жира в говяжьей туше // Мясная индустрия СССР.- 1980.- №2.- С. 38-39.

128. Меркулов М.П. Мясная продуктивность бестужевской породы // Развитие специализированного мясного скотоводства и увеличение производства говядины. Оренбург, 1970.-С. 195-199.

129. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота (ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИ-ИМП). Дубровицы: ВИЖ, 1977. - 54с.

130. Методические рекомендации для проведения исследований по промышленному и переменному скрещиванию в мясном скотоводстве. Оренбург: ВНИИМС, 1980.-38 с.

131. Методические рекомендации по оценке животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продуктивности. М.: ВАСХНИЛ, 1983. - 19с

132. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качеству мяса убойного скота. Оренбург: ВНИИМС, 1984. - 58с.

133. Методические рекомендации по изучению кожного покрова и качества кожевенного сырья крупного рогатого скота. Оренбург: ВНИИМС. 1988.-32 с.

134. Методические рекомендации по технологии производства говядины на откормочных предприятиях / Черников В.А., Левахин В.И., Бело-мытцев Е.С. и др. М.: ВАСХНИЛ, 1990. - 53с.

135. Монин Н.П. Влияние технологии содержания на рост и развитие кастратов // Проблемы мясного скотоводства / Тр. Всесоюзного НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1975. - Т. 18. - С. 357-361.

136. Нейфах A.A., Лозовская Е.Р. Гены и развитие организма. М.: Наука, 1984.- 189 с.

137. Нуржанов С.Д., Косилов В.И. Продуктивность симментальских помесей // Тезисы докл. научн.-практ. конф. Оренбург, 1993. - С. 176.

138. Нусов Н.И., Панкратов A.A., Комаров Л.П. Производство говядины на промышленной основе. М., 1977. - 319с.

139. Обухович B.C., Коган М.М. Эффективность различных методов содержания крупного скота // Труды Украинской сельскохозяйственной академии. 1980.-№241.-С. 127-128.

140. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. -М.:Колос, 1976.-302с.

141. Панкратов A.A. и др. Производство говядины на промышленной основе / A.A. Панкратов, A.B. Орлов, Ю.С. Ряднев / Под ред. A.A. Панкратова. М.: Колос, 1984. - 320 с.

142. Переверзев Д.Б. Интенсивная технология производства говядины. -JL: Агропромиздат, 1989. -223с.

143. Песковацков А.И., Макаревич В.Г. Охрана животноводческих ферм от заноса инфекции. М.: Россельхозиздат, 1977. - 55с.

144. Плохинский H.A. Руководство по Биометрии для зоотехников. М., 1969.-256с.

145. Полуэктов C.B. Доращивание и откорм бычков черно-пёстрой породы в помещениях облегчённого типа и на площадках // Животноводство.-1980.-№ 1.-С. 37-39.

146. Попов В.И., Кириленко О.Ф. Выращивание бычков в станках с полами различных покрытий // Животноводство. 1984. - № 8. - С. 4142.

147. Поповенко Н., Лысых Г., Гутиев В. Рациональная технология откорма крупного рогатого скота // Молочное и мясное скотоводство. -1989. № 3. - С. 16-18.

148. Прахов Л.П. Новая технология беспривязного содержания молочных коров // Труды ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1970. -Вып. 14.-С. 228-238.

149. Пустотина Г.Ф. Скрещивание симментальского скота с голштинами // Тр. факультета техн. пр-ва и пер. прод. животноводства. Оренбург: Издат. центр ОГАУ, 2002. - С.20-25.

150. Пшеничный П.Д. Проблемы роста и развития сельскохозяйственных животных//Животноводство. 1963.- № 3. - С.71-75.

151. Рагимов М.И., Кулаков Г.С. Производство говядины на промышленной основе // Земля сибирская, дальневосточная. 1983. - № 2. -С. 26-27.

152. Ростовцев Н.Ф. Выращивание некастрированных бычков на мясо // Животноводство. 1961. - № 4. - С. 38-42.

153. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Явление гетерозиса у абердин-красностепных помесей, выращенных на высоком уровне кормления // Доклады ВАСХНИЛ. 1964.- Вып. 11,- С. 22-24.

154. Ростовцев Н. Ф. Теоретические основы и результаты промышленного скрещивания в скотоводстве // Промышленное скрещивание в скотоводстве / Тр. ВАСХНИЛ. M.: Колос, 1973. - С.З - 19.

155. Руденко Н.П., Багрий Б.А. Мясное скотоводство России. М.: Рос-сельхозиздат, 1981. - 218 с.

156. Рунов Б.А. Основы промышленного откорма скота в США и Канаде. -М.: Колос, 1975.-390 с.

157. Рябов Н.И. Повышение эффективности производства говядины на откормочных площадках. М., 2002. - 97с.

158. Рябов Н.И. Мясная продуктивность и качество мяса у бычков красной степной породы и голштин х красных степных помесей. Материалы Всероссийской научно практической конференции. Волгоград, 2004. - С. 175-176.

159. Сарсенов A.C. Биохимико-генетические аспекты скрещивания животных. Алма-Ата: Наука, 1982. - 200 с.

160. Свечин К.Б.Производство говядины и свинины. Киев: Урожай, 1971.-252 с.

161. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев: Урожай, 1976. - 288 с.

162. Свиридова Т.М. Совершенствование системы кормления молодняка мясного скота на основе закономерностей обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности // Автореф. дис. на соиск. учён. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1996. - 47 с.

163. Свиридова Т.М. Закономерности обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота. Монография. М.: Вестник РАСХН, 2003. - 312 с.

164. Семак И.Л., Мосолов Н.И. Интенсивный откорм крупного рогатого скота. JI.: Колос, 1977. - 200 с.

165. Сидихов Т.М., Бельков Г.И., Джуламанов K.M. Влияние различных технологий выращивания бычков кастратов казахской белоголовой породы на их мясную продуктивность // Сб. науч. тр. ВНИИМС. -Оренбург, 1997. - Вып. 50. - С. 44-46.

166. Сизов Ф.М., Левахин В.И. коррекция стрессов у молодняка крупного рогатого скота. Оренбург, 1999. - 242 с.

167. Симонова О. Круглый год на открытом воздухе // Молочное и мясное скотоводство. 1987. - №1 - с. 36-37.

168. Смирнов Д., Черников П. Откармливать тяжеловесный молодняк // Молочное и мясное скотоводство. 1978. - №9 - с. 15-16.

169. Смирнов Д. А., Гусельникова A.A., Васильев A.B. Методы создания высокопродуктивных мясных стад // Зоотехния. 1988.- №2. - С. 2023.

170. Соловьёв Г.В., Плотников В.Г. Повышение эффективности работы откормочных предприятий // Степные узоры. 1977. - №6. - С. 2728.

171. Сорокин А. О некоторых аспектах промышленной технологии производства говядины // Бюлл. науч. работ / ВИЖ. 1989. - Вып. 96. -С. 9-13.

172. Скрипниченко М.П., Коломбаев Ж.К. Передовые приёмы откорма скота. Алма-Ата: Кайнар, 1976. - 74 с.

173. Старков A.A. Эффективность производства и оптимизация комплексов // Животноводство. 1983. - №12. - С. 21-23.

174. Стеновская J1.H. эффективность использования дилудина и ионола в кормлении бычков казахской белоголовой породы, выращиваемых на мясо// Автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1999.-23 с.

175. Стрекозов Н.И. и др. Основные направления племенной работы с симментальской породой//Зоотехния. 1999. - №3. - С. 4-7.

176. Таранов М.Т. Биохимия и продуктивность животных. М.: Колос, 1976.-240с.

177. Татулов Ю.В. Качество для мясной промышленности // Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982. - С. 121-124.

178. Теплов В.А. Мясному скотоводству рентабельность//Земля сибирская, дальневосточная. - 1978. - №1. - С. 38-41.

179. Титов М.Г. Использование питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков симментальской и абердин-ангусской пород при различной технологии содержания // Автореф. дисс. на соиск. уч. степ, кандидата с.-х. наук. Оренбург, 2004. - 22с.

180. Третьяков И.С., Неустроев Н.П. Влияние технологии зимнего содержания на физиологическое состояние телят // Молочное и мясное скотоводство. 1990. - №3. - С. 21.

181. Туракулов З.Т., Кахаров А.К., Маматкулов А.Г. Мясная продуктивность бычков в зависимости от способа содержания // Зоотехния. -1993.-№5.-С. 19-21.

182. Фомичев Ю.П., Левантин Д.Л. Предубойные стрессы и качество говядины. М.: Россельхозиздат, 1981. - 168 с.

183. Фомичев Ю.П. Биотехнология производства говядины. М.: Россельхозиздат, 1984. - 239 с.

184. Фунтиков В.Ф. и др. Доращивание и откорм бычков при различных способах содержания // Молочное и мясное скотоводство. 1990. -№6.-С. 9-10.

185. Хайнаш П. Из опыта производства говядины в ВНР//Международ, с.-х. журнал. 1974. - №4. - с. 59-65.

186. Хамидуллин A.B. Откорм бычков и кастратов зимой на открытых площадках // Уральские нивы. 1977. - № 10. - С. 32-33.

187. Хашаева В.Г. Мясная продуктивность молодняка герефордской и симментальской пород // Тезисы докл. региональной конференции молодых учёных и специалистов. Оренбург, 1995. - С. 171-172.

188. Хашаева В.Г. Питательная ценность мяса скота герефордской и симментальской пород // Сб. науч. тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1997. - С. 95-98.

189. Хегай Н.С., Савин Д.К., Скрипниченко И.П. Производства мяса крупного рогатого скота в Меркенском откормочном совхозе Казахской ССР // Производство говядины на производственной основе. -М., 1973.-С. 19-22.

190. Хусаинов М.Ш., Миннеханов Г.Г., Хафизов Р.Х. Резервы производства говядины // Животноводство. 1986. - № 2. - С. 27-29.

191. Черекаев A.B. Организация и технология специализированного мясного скотоводства. М.: Колос, 1971. - 141с.

192. Черекаев A.B., Левантин Д.Л. Пути повышения качества говядины // Молочное и мясное скотоводство. 1976. - № 2. - С. 20-22.

193. Черекаев A.B., Черекаева И.А. Технология специализированного мясного скотоводства. М., 1988. - 270с.

194. Черекаев A.B., Зелепухин А.Г., Левахин В.И. и др. Мясное скотоводство. Оренбург, 2000. - 348с.

195. Черкащенко И.И., Котеев В.И. Резервы производства говядины в нечернозёмной зоне // Молочное и мясное скотоводство. 1976. - № 4.-С. 22-23.

196. Черкащенко И.И., Руденко Н.П. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. М.: Россельхозиздат, 1978. - 364с.

197. Черников В.А., Левахин В.И., Беломытцев Е.С. и др. Методические рекомендации по технологии производства говядины на откормочных предприятиях. М.: ВАСХНИЛ, 1990. - 52с.

198. Чуряк A.M. Мясная продуктивность бычков при разной технологии содержания // Тезисы докл. Всесоюз. науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1990. - С. 68-69.

199. Шевхужева Л.А. Эффективность производства говядины в различных технологических условиях // Материалы Международной на-учн.-практ. конф., посвященной 100-летию со дня рождения К.А. Акопяна. Оренбург: ТМП ВНИИМСа, 2001. -С.210-214.

200. Шведов В.В. Микроклимат в коровниках // Зоотехния. 1991. - № 7. -С. 53-56.

201. Шипилов И.И. Специализация производства говядины в Воронежской области // Зоотехния. 1989. - № 6. - С. 58-60.

202. Шляхтунов В.И., Чернодедов М.В., Данилевич М.Б. Откорм скота до тяжелых весовых кондиций // Животноводство. 1987. - № 8. - С. 38-40.

203. Шоков М.И. Энергетическая ценность и эффективность различных кормовых средств, приготовленных из суданской травы поздних фаз вегетации// Автореферат дисс. на соиск. учен. степ. к. с.-х.н. Оренбург, 2004. - 25с.

204. Штейман С.И. Опыт совхоза «Караваево» по выращиванию телят в неотапливаемых помещениях. -М.: Правда, 1951. -31с.

205. Эрнст JI.K. Научно-технический прогресс в животноводстве // Животноводство. 1985. -№11.- С.2-5.

206. Эрнст JI.K., Шичалин A.B. Интенсификация производства говядины // Животноводство. 1986. - № 9. - С. 13-18.

207. Юкна Ч.В. Некоторые вопросы выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота до 15-месячного возраста // Научные основы создания специализированного мясного скотоводства. Минск, 1979.-С. 107-111.

208. Юкна И.В., Станкявичус В.А. Резервы интенсификации производства говядины. -М.: Агропромиздат, 1986. 176с.

209. Юсупов P.C., Белоусов A.M., Тагиров Х.Х. Основы повышения эффективности сельскохозяйственного производства в Западной зоне Башкортостана. Монография. Уфа, 2001. - 162 с.

210. Яцко H.A., Шведова Т.И., Шляхтунова Н.В. Использование питательных веществ корма чистопородными и помесными бычками в зависимости от концентрации обменной энергии в рационе // На-уч.основы развития животноводства в БССР. 1985. - № 15. - С.69-74.

211. ARC. The Nutriont Regnire Menta of Farm Livestok № 2, Ruminants -London, 1964, Agrikulturai Research Council.

212. ARC. Techn retiw bu an Agr. Researeh council war Kingpartu Conomon Royal C.A.B. London, 1984.

213. Anderson D. Studies on bovine ocular sguamoas carcinoma (cancer eye) //J. Anim. Sei. 1976. - Vol. 16. - № 4. - P. 22-34.

214. Antal S. Et. al. Predicting total carcass lean in nature beef from weight of certain entire muscles// J. Anim. Sci. 1990. - Vol. 3. - P. 19-25.

215. Bass A. Sire breed comparison of carcass composition of stress from Angus dam // J.Agr. Sc. 1991. - Vol. 97. - № 3. - P. 512-532.

216. Bond T.E., Warrett W.N., Wiwens R.Z. Comparative effects of mud, wind and rain on beef cattle performance // Ann. Meeting Amer. Soc. Ag-ric. End. 1970.-P. 70-406.

217. Breitenstein K.Y. et. al. Mastiestung und Schlachtwert auf 500 bzw. 600 kg admasso gemasteter Jungbullen des genotups SMR Basik FL. Tiersucht, 1975.-N3.-S. 120-122

218. Chapman H. Lemousin and Simmental sires mated with Angus and Hereford cows // J. Anim. Sci. 1988. Vol.46. - №2. - P.431-444.

219. Dalke B.S., Bolsen K.K., Sonon R.N. The feeding value of wheat mid-dings in high concentrate diets of finishing steers // Proc. 17 World Conf. on animal Production., 1993. Vol. 3. - P. 216-217.

220. Danon R.A., Harvey W.H., Singletaru C.B. Genetik analysis of crossbreeding breef cattle. J. Anim. Sci., 1961. - Vol. 20. - N 4.

221. Deland M. Beef production from progeny of Hereford cows mated to Hereford, Charolais and Brahman Sires. Agr. Rec. - 1979. - Vol. 6. - № 11.-P. 143.

222. Deutscher Y., Stuter A. Crossbreeding and managamenr systems for buf production// J. Anim. Sci. 1978. - Vol. 47. - № 1. - P. 19-28.

223. Harrington G. The yieldes of wholesale cuts from carcass of Aberdeen-Angus cross fattened on grass and in yards // J. Agr. Sc., 1959. Vol. 53. -Nl.

224. Kiesner J/Report shows feedlots are larger numbers down//Freedstuffs. -1971.-№43.-P. 205-210.

225. Marshall D.M., Moniore M.D., Dinkel C.A. Performance of Hereford and two-breed rotational crosses of Hereford with Angus and Simmentalcattle.Calf production through weaning // J. Anim. Sei. 1996. Vol.67. -№1. -P.28-39.

226. Manthey E. House and confinement an answer for feeding in western Colifornia // Feedlot management. 1972. - Vol. 14. - № 2.

227. May S. Canad// J. Anim. Sei. 1991. - Vol. 50. - P. 97-105.

228. Miligan J.D., Chritison C.J. Effects of severe winter conditions on per-fomance of feedlot steers. 1974. -Vol. 54.-P. 102-108.

229. Miller H.T. Beef production of Simmental Angus and Hereford - Angus crossbred cows //Agrogress report South Dakota St. Univ. Brookings.- 1996.-P.43-45.

230. Neville W.E., Millinix B.J., Me Cormich W.C. Grading and rotational crossbreeding of beef cattle // Calf performance to weaning / J. Anim Sei.- 1994. Vol.58.- №6. - p. 38-46.

231. Politic R.D., Bakker S.S. Zivestock production in Europe perspectives and prospects // Developments in animal and veterinary seiences. 1992.- V.8. -P.3-35.

232. Robertson J.S., Rober H., Wilson J.S. Effect of ration and dietary protein level on growth and carcas composition in beef cattle// J. Agr. Sei. 1970. -Vol. 74.-№ 2.-P. 512-537.

233. Tilsch K. et. al. Ergebnisse der Genotypenprufung von Masthybriden aus italoinischen Fleischrinderrassen № 1. Zielstellung der Untersuchungen und Literaturbesproehung. Areh. Tierzucht, 1997. B. 20, № 4, S 257268.

234. Zinn R.A., Adam C.F., Tamago M.S. Interaktion of feed intake level on comparative ruminal and total tract digestion of dry-rolled and steam-flaked corn // J. Anim. Sei. 1995. - Vol. 73. - N 5. - P. 1239-1241.