Научные и практические аспекты повышения продуктивных качеств молодняка крупного рогатого скота в мясном скотоводстве Западной Сибири

Рыков, Анатолий Ильич

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Научные и практические аспекты повышения продуктивных качеств молодняка крупного рогатого скота в мясном скотоводстве Западной Сибири
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Научные и практические аспекты повышения продуктивных качеств молодняка крупного рогатого скота в мясном скотоводстве Западной Сибири"

УДК 636.22/28.1.033 (571.1) На правах рукописи

РЫКОВ Анатолий Ильич

НАУЧНЫЕ И ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОВЫШЕНИЯ ПРОДУКТИВНЫХ КАЧЕСТВ МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В МЯСНОМ СКОТОВОДСТВЕ ЗАПАДНОЙ СИБИРИ

06.02.04 - «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства»

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

Новосибирск - 2003

Работа выполнена в ГНУ Сибирском ордена «Знак Почета» научно-исследовательском и проектно-технологическом институте животноводства Сибирского отделения Россельхозакадемии

Научный консультант: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор,

член-корреспондент РАСХН Солошенко Владимир Андреевич

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор

Жёлтиков Александр Исаевич

доктор сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник Огуй Виталий Григорьевич

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Безгин Владимир Иосифович

Ведущая организация: Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства (ВНИИМС)

Защита состоится 11 июля 2003г. в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 006.057.01 при Сибирском научно-исследовательском и проектно-технологическом институте животноводства (СибНИПТИЖ, п. Краснообск, а/я 470, Новосибирский район, Новосибирская область, 630501)

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНСХБ СО РАСХН Автореферат разослан 7 июня 2003г.

Ученый секретарь диссертационного совета, доктор с.-х. наук

Клименок И.И.

1 1. ОБЩАЯХАРАКТЕРИСТИКАРАБОТЫ

Актуальность темы. Проблемой современного животноводства является не только стабилизация, но и увеличение производства экологически чистого мяса, и, прежде всего говядины, что связано с повышением спроса на высококачественные продукты питания. Достигнутые объемы производства говядины в Сибири и Российской Федерации в настоящее время не обеспечивают потребности населения. В настоящее время в России 98% говядины производится за счет выращивания и откорма молодняка, молочных и комбинированных пород и только 2,0% приходится на долю мясного скотоводства. Специализированное мясное скотоводство оправдывает себя в том случае, когда максимально используются биологические особенности мясных пород: высокая скороспелость и резистентность, большая масса во взрослом состоянии и неприхотливость к условиям содержания, использование дешевых грубых кормов и высокое качество говядины.

Для достижения поставленной задачи - увеличения производства говядины на первый план выдвигается селекция на повышение интенсивности роста животных и оплаты корма, увеличение долгорослости и создание условий для полной реализации продуктивного потенциала.

За последние десятилетия накоплен большой фактический материал по эффективности промышленного скрещивания малопродуктивных молочных коров с быками мясных пород (Д.Л. Леван-тин, 1961; A.A. Гайко, 1969,1979; Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащен-ко, 1971; Ю.С. Мусиенко, 1971; А.И. Рыков, 1974; С.Б.Бекбембе-тов, 1979, Н.Г. Гамарник, 1985; И.П. Заднепрянский, 1993; В.Г. Огуй, 1998; З.Г.Бикбулатов, 1999; А.Г. Зелепухин, 2001).

В Сибирском регионе апробировано 17 межпородных сочетаний, лучшие из которых рекомендованы производству. Однако до настоящего времени мясное скотоводство не получило должного развития, хотя имеются благоприятные возможности. Проведенные расчеты показывают, что Сибирь располагает объективными возможностями для развития мясного скотоводства и превращения её в течение ближайших 10-15 лет в крупный

дополнительный источник производства мяса. Учитывая, что естественные массивы сенокосов и пастбищ в Сибири составляют 45% сельскохозяйственных угодий, что, несомненно, является предпосылкой для ускоренного развития мясного скотоводства. В связи с этим необходимо объективно оценить генетический потенциал районированных мясных пород и их помесей, с тем, чтобы отобрать такие, которые отвечают требованиям, предъявляемым к высокопродуктивным животным и промышленной технологии производства говядины.

Эффективное использование генетического потенциала животных, который в настоящее время используется лишь на 4050%, районированных в Западной Сибири пород крупного рогатого скота отечественной и зарубежной селекции: чёрно-пёстрой, симментальской, красной степной, герефордской, калмыцкой и создаваемым типам мясных симменталов, разводимых в определенных природно- климатических и кормовых условиях,- один из главных путей решения данной проблемы. В этой связи представляется необходимым изучение эффективности использования семени быков-производителей импортных мясных симменталов для создания сибирского типа мясных симменталов с высокой энергией роста. Это позволит повысить эффективность использования генетического потенциала отечественных и импортных пород скота для получения высококачественной, конкурентно-способной на внутреннем и мировом рынках говядины. Тема представляет научный и практический интерес, что и послужило основанием для выполнения настоящей работы, которая входила в государственный план научных исследований СибНИПТИЖ в 1972-2000гг. (№ № государственной регистрации 01820081182; 01820081193, 01870092585; 01870092586) по которой автор диссертации является ответственным исполнителем.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы является изыскание путей и методов рационального использования отечественных и импортных пород мясного скота для увеличения производства высококачественной говядины и тяжёлого кожевенного сырья, повышения рентабельности мясного скотоводства в Западной Сибири.

Для достижения указанной цели на разрешение были поставлены следующие задачи:

- изучить эффективность использования молодняка основных районированных пород черно-пестрой, симментальской и помесей первого поколения, полученных от скрещивания с быками мясных пород;

- провести сравнительное испытание мясных пород крупного рогатого скота в условиях промышленных технологий;

- изучить мясную продуктивность бычков отечественной и зарубежной селекции и их помесей при интенсивном выращивании до высоких весовых кондиций;

- установить влияние различных способов выращивания телят герефордской породы в подсосный период на последующую продуктивность и воспроизводительную способность первотелок;

- оценить помесей желательного типа мясных симменталов первого, второго поколений и от разведения "в себе", полученных от осеменения симментальских коров сибирской селекции семенем мясных симменталов немецкой селекции по продуктивным, племенным и технологическим качествам;

- определить экономическую эффективность выращивания молодняка различных генотипов на мясо;

- на основании полученных материалов дать практические предложения производству.

Научная новизна исследований. На основании комплексных исследований научно обоснованы, разработаны и предложены производству варианты скрещивания черно-пестрого и симментальского скота с быками мясных пород зарубежной и отечественной селекции для производства высококачественной говядины и тяжёлого кожевенного сырья в условиях Западной Сибири.

ной и импортной селекции и их помесей на основе выхода и соотношения питательных основных веществ в мясе и затрат корма на единицу продукции. Получено A.C. № 6134 на селекционное достижение в животноводстве "Новый заводской тип герефордс-кой породы крупного рогатого скота "Сонский" и патент № 2005357 "Способ производства говядины на малых фермах". Впервые при чистопородном разведении путем осеменения симментальских коров сибирской селекции семенем импортных мясных симменталов получены животные желательного типа мясных симменталов от разведения "в себе".

Практическое значение работы. Проведенные исследования позволили вскрыть дополнительные резервы увеличения производства говядины, полученной от молодняка молочных, комбинированных, мясных пород и их помесей за счёт более полной реализации генетического потенциала в условиях промышленных технологий.

По результатам экспериментов установлены наиболее оптимальные породосочетания, что позволяет рекомендовать производству эффективные варианты скрещивания. При этом помесные животные к моменту реализации (18-24 мес.) обеспечивают увеличение мясной продуктивности животных на 6,7-19,6 %, снижение затрат корма на 1 кг прироста массы на 4,8-8,3 %, себестоимости продукции-на 4,3-9,9 % и повышение рентабельности на 12-19 %.

Доказана перспективность создания желательного типа мясных симменталов и целесообразность интенсивного выращивания их до высоких весовых кондиций.

Создан заводской тип герефордского скота "Сонский". Приведённые в работе новые данные по реализации генетического потенциала продуктивности разводимых в Сибири отечественных и импортных пород скота вносят определенный вклад в теорию и практику зоотехнической науки в области скотоводства.'

Реализация результатов исследований. Материалы диссертации нашли своё отражение в рекомендациях "Промышленная стандартная технология производства говядины в специализированном хозяйстве мясного направления продуктивности (сред-

несуточный прирост 700-750 г)" (Новосибирск, 1985); "Модельная технология мясного хозяйства при максимальном использовании естественных летних и зимних пастбищ по системе "корова-телёнок" (среднесуточный прирост 500-580 г)" (Новосибирск, 1986); "Селекционно-племенная программа совершенствования герефордского скота в Сибири" (Новосибирск, 1988); "План племенной работы с крупным рогатым скотом герефордской породы в СССР на 1988-1995гг." (Оренбург, 1989), "Рекомендации по созданию высокопродуктивных стад крупного рогатого скота герефордской породы" (Москва, 1990г.); "Современные технологии производства говядины в Сибири" (Новосибирск, 1992); "Оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота" (Новосибирск,2001). Результаты исследований внедрены в хозяйствах Новосибирской области и Западной Сибири.

Основные положения, выносимые на защиту:

-повышение уровня генетического потенциала мясной продуктивности молодняка разводимых пород скота отечественной и зарубежной селекции в Сибири при применении оптимальных вариантов скрещивания и технологии выращивания.

- влияние импортных мясных пород (герефордской, шаролез-ской и симменталов мясного типа) на мясную продуктивность черно-пестрого и симментальского скота сибирской селекции;

- особенности роста, развития и мясной продуктивности исследуемых пород скота и их помесей;

- создание мясного типа симменталов при чистопородном разведении;

- оптимальный возраст реализации чистопородных и помесных бычков разных генотипов в условиях Западной Сибири;

- экономическая эффективность выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота разных вариантов скрещивания.

хозяйства РСФСР (Новосибирск, 1985), на научно-практических совещаниях по мясному скотоводству и производству говядины (Кемерово, 1989, Новосибирск 1994-1996гг.), ученых советах Сиб-НИПТИЖ (1972-2002гг.).

Публикация результатов исследований. По результатам представленных исследований опубликовано - научных работ, в которых излагаются основные положения и выводы диссертационной работы.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методик исследований, результатов собственных исследований, выводов, предложений производству, списка литературы и приложений. Работа изложена на 348 страницах машинописного текста, содержит 131 таблицу, 4 графика, 2 диаграммы, 13 рисунков, 36 приложений. Список литературы включает 507 наименований, в том числе 55 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

В диссертации изложены материалы научных исследований, полученных при выполнении тем целевых программ и государственных заданий. Экспериментальные комплексные исследования были выполнены с 1969 по 2002гг. в совхозе "Сарыбалыкс-кий" Здвинского, им. "А. Невского" Баганского, ОПХ ГНУ Сиб-НИПТИЖ госплемзаводе "Садовский" Краснозерского, совхозе "Заводской" Новосибирского, АОЗТ "Быструха" и совхозе "Решетовский" Кочковского районов Новосибирской области.

Объектом исследований явились чистопородные животные чёрно-пёстрой, симментальской, казахекой белоголовой, калмыцкой, герефордской, шаролезской и создаваемого мясного типа симменталов, а также их помеси. Животных для опытов подбирали по принципу аналогов с учетом возраста, породности, живой массы (А.И.Овсяников, 1976). Экспериментальная часть включает 10 научно-производственных опытов, в которых изучали рост, развитие животных, варианты кормления, мясную продуктивность и экономическую эффективность выращивания

молодняка крупного рогатого скота в условиях промышленной технологии.

При проведении физиологических исследований в каждую группу включали по 3-5 животных, научно-хозяйственных опытов по 7-30 голов. В научно-производственных опытах находилось 588 голов крупного рогатого скота, из них подвергнуто контрольному убою 156 голов. На морфологические и биохимические показатели исследовано 282 пробы крови.

. Экспериментальная часть выполнена согласно схеме, приведенной в таблице 1.

Рационы для животных составляли по детализированным нормам кормления (А.П.Калашников, Н.И.Клейменов, 1985), исходя из фактической питательности кормов, установленной по химическому составу, а также с учетом возраста животного, пола и планируемого уровня продуктивности.

Ежемесячно определяли поедаемость животными кормов, а в период балансовых опытов изучали - ежедневно. На основании этих опытов изучали переваримость питательных веществ рационов, обмен энергии, азота, минеральных веществ в организме животных

Гематологические и биохимические исследования проводили по общепринятым методикам в лаборатории СибНИПТИЖ.

Рост и развитие молодняка изучали на основе данных ежемесячных взвешиваний, по результатам которых рассчитывали абсолютный и среднесуточный прирост живой массы. По возрастным периодам проводили измерение статей животных подопытных групп с последующим исчислением индексов телосложения.

Физиологическое состояние животных изучали по клиническим (температура тела, частота пульса и дыхания) и гематологическим показателям.

Морфологический и биохимический состав крови молодняка изучали в различные возрастные периоды. В ней определяли: количество форменных элементов путем подсчеты в камере Го-ряева, гемоглобина по Сали, резервную щелочность по А.Н.Не-водову, общий белок - рефрактометрически по Робертсону, соотношение белковых фракций - методом электрофореза на бу-

Потребление кормов и оплата корма продукцией

Рост и развитие

Переваримость питательных веществ и использование

.азота_

Гематологические показатели

Газо-

энергстический обмен

Этология

Акклиматизация

Конверсия протеина и

энергия корма

Воспроизводитель ная способность

Мясная

продуктивность

Гистологическое строение мышц

Качество мяса

Шкуры

Экономическая эффективность

Черно-пёстрая

Шароле х черно-пестрая

Герсфорд х чёрно-пёстрая

Симментальская

Казахская белоголовая х симментальская

Шароле

Герсфордская

Калмыцкая

Чёрно-пёстрая

Симментальская сибирской селекции

Симментальская мясного типа

Герсфордская

Гсрефорд х симментальская мясного типа

Чёрно-пёстрая

Симментальская Герсфордская

Герсфорд х чёрно-пёстрая И].

Гсрефорд х

симснтальская И),

Симментальская сибирской селекции

Симментальская мясного типа, Р2

Симментальская мясного типа от разведения в «себе»

о С

О !

рэ о\ Й я а

»3

X п 3 «о

£ о

ео £

Я Яс

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА РАЗЛИЧНЫХ ПОРОД И МЕЖПОРОДНЫХ СОЧЕТАНИЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННОЙ ТЕХНОЛОГИИ

3.1.1. Влияние быков шаролезской и герефордской пород на мясную продуктивность чёрно-пёстрого скота

Мясное скотоводство Западной Сибири базируется в основном на разведении импортных и частично отечественных пород. При расширении зоны мясного скотоводства особую актуальность приобретают вопросы повышения продуктивности разводимых пород и создания новых высокопродуктивных мясных пород и типов крупного рогатого скота. Поэтому нами проводилась сравнительная оценка роста, развития, мясной продуктивности и экономической эффективности молодняка отечественных и импортных пород, а также создаваемого типа мясных симмен-талов при их интенсивном выращивании в условиях промышленной технологии. При этом, должное внимание мы уделили изучению мясной продуктивности черно-пестрого скота, доля которого в структуре поголовья области составляет более 50%.

Условия кормления и содержания. Для опыта в 1969 г. в совхозе "Сарыбалыкский" из новорожденного молодняка были сформированы группы бычков чёрно-пёстрой породы, шароле х чёрно-пёстрых и герефорд х чёрно-пёстрых по 30 голов в каждой. В молочный период применяли метод ручной выпойки. Новорожденных телят в первые дни жизни содержали в индивидуальных клетках, а с 10-дневного возраста их переводили в секции по 10-12 голов в каждую по породным группам.

Условия кормления и содержания за период выращивания до 18-месячного возраста были одинаковыми для всех групп. В 3-месячном возрасте бычки были кастрированы. Выращивали телят до 6-месячного возраста по технологии принятой в молочном скотоводстве по следующей схеме кормления: цельного мо-

лока -260 л., обрата - 480 л., заменителя молока - 495 л., концентратов -125 кг.

Молодняк старше 6-месячного возраста зимой содержали беспривязно в специально приспособленном для этого помещении, оборудованном автопоилками и кормушками. В летний период бычки находились на пастбище, где их подкармливали концентратами.

За период выращивания до 18-месячного возраста в среднем каждый шароле х чёрно-пёстрый кастрат потребил 2709,2 корм-.ед. и 263,1 кг протеина, герефорд х чёрно-пёстрый соответственно 2708,6 и 263,0 и чсрно-пёстрый 2701,3 корм.ед., и 262,4 кг переваримого протеина. В структуре рационов молочные корма составили 8,5 %, концентрированные -35,2 %, грубые -14,6 %, сочные -23,5 % и зеленые -18,2%.

Показатели роста и развития кастратов. Наиболее важным показателем, характеризующим рост и развитие животного, является скорость роста. Сравнительные данные свидетельствуют, что помесные бычки, полученные от скрещивания чёрно-пёстрых коров с быками шаролезской и герсфордской пород, при интенсивном выращивании растут значительно быстрее сверстников материнской породы (табл.2).

Так, в 18-месячном возрасте помесные шароле х чёрно-пёстрые кастраты превосходили сверстников контрольной группы на 36,1 кг или 9,1% (Р<0,001), герефорд х чёрно-пёстрые на 21,3 кг, или 5,4%. Разница по живой массе между помесями от герефор-дов и чёрно-пёстрыми достоверной была только в возрасте 18 мес. (Р<0,05). Живая масса шароле х чёрно-пёстрых и герефорд х чёрно-пёстрых сверстников различалась незначительно - 14,8 кг или 3,6% (Р<0,05). За 18 месяцев опыта среднесуточный прирост массы у шароле х чёрно-пёстрых бычков-кастратов составил 733 г, по группе герефорд х чёрно-пёстрых - 710 г и по контрольной -671 г, разница в пользу помесных животных составила 9,2-5,8%. Наши данные согласуются с данными А.А.ПермякОва (2000), И. А. Заплахова (2002), М.Л. Макаева (2002).

Помеси, полученные от скрещивания чёрно-пёстрых коров с быками мясных пород шароле и герефорд, отличаются от чисто-

Таблица 2. Возрастные изменения живой массы подопытных бычков, кг

Группа Возраст, мес

При рождении 3 6 9 12 15 18

1 чёрно-пёстрые 28,3 ±0,33 100,3 ±1,00 159,5 +1,36 217,3 +1,78 277,9 ±2,74 339,5 +3,79 395,4 ±4,19

II шароле X чёрно-пестрые 30,6 ±0,56 114,4 ±1,68 178,2 ±2,93 235,3 +3,47 311,0 ±3,75 371,1 +4,00 431,5 +3,15

III герефорд X чёрно-пёстрые 28,4 ±0,36 101,6 ±1,51 158,5 ±1,83 219,6 +3,32 285,5 ±4,23 351,5 ±4,96 416,7 ±4,82

породных сверстников гораздо лучшим развитием и обмускулен-ностью задней трети туловища более широкой и глубокой грудью и выполненностью окороков.

Гематологические показатели. Анализ данных морфологического и биохимического состава крови свидетельствует о том, что он находился в пределах физиологической нормы. Межгрупповые различия несущественны и статистически недостоверны. Во все возрастные периоды чёрно-пёстрые бычки-кастраты незначительно уступали помесным сверстникам по содержанию в крови общего белка и альбуминов, а по содержанию гемоглобина в возрасте 18 месяцев шароле х чёрно-пёстрые бычки превосходили на 13,3%, помеси от герефорд х чёрно-пёстрых на 8,5% своих сверстников чёрно-пёстрой породы, что указывает на более высокий уровень обменных процессов. По содержанию кальция, неорганического фосфора и каротина существенной разницы между группами не обнаружено.

Газо-энергетический обмен. Исследования газообмена у животных проводили в возрасте 3, 6, 9, 12, 15и 18 месяцев. Установлено, что вентиляция лёгких, потребление кислорода, выделение углекислоты и теплопродукции в абсолютных величинах с возрастом животных увеличиваются. В молодом возрасте животные, обладая повышенным обменом веществ, характеризуются более высокими показателями температуры тела, частоты пульса и дыхания, определяющих клиническое состояние организма.

По интенсивности газообмена, то есть по потреблению кислорода, выделению углекислоты, лёгочной вентиляции и теплопродукции в расчете на 1 кг живой массы до 12- месячного возраста показатели были выше у помесных животных, а в более старшем возрасте (12-18мес.) ниже, что указывает на большую интенсивность окислительных процессов у помесей в молодом возрасте и позднеспелости чёрно-пёстрых сверстников.

Кроме изучения абсолютных величин газообмена, нами были прослежены сдвиги вентиляции лёгких между утренними и дневными показателями. Величина сдвигов вентиляции легких всех породных групп за период выращивания (за исключением помесей от герефордов в 6 месяцев, помесей от шароле в 9 и 15 и чёрно-пёстрых в 9 месяцев) статистически достоверна (Р<0,01). Сопоставление повышения легочной вентиляции, потребления кислорода и выделения углекислоты в дневные часы по сравнению с утренними и относительной скоростью роста показывает что, чем меньше процент сдвига по этим показателям, тем выше относительная скорость роста животных.

Мясная продуктивность. Для изучения мясной продуктивности подопытных животных проведены контрольные убой в возрасте 3, 6, 9, 12, 15 и 18 месяцев (табл.3).

Наиболее важный показатель-масса туши. Масса туши помесей шароле была выше массы туши чёрно-пёстрых кастратов в годовалом возрасте на 21 кг, в 15 месяцев на 14,6, в 18 на 13 кг, или соответственно на 17,7%; 9,1 и 6,7%. Герефорд х чёрно-пёстрые помеси по массе туши превышали чёрно-пёстрых сверстников соответственно на 6,7; 1,0 и 7,7 кг, или 5,6; 0,6 и 4,0%.

Убойный выход туш во все возрастные периоды у помесных животных был выше по сравнению с контрольными. Наиболее существенной разница была в 18-месячном возрасте. Так, шароле х чёрно-пёстрые кастраты превосходили на 1,6, герефорд х чёрно-пёстрые на 1,1% сверстников контрольной группы.

Морфологический состав туш. По выходу мякоти помесные кастраты превосходили сверстников контрольной группы во все возрастные периоды на 0,7-2,4°/). С возрастом у молодняка опытных групп повышался выход мышечной и жировой ткани, со-

Возраст, мес. Предубой-ная масса, кг Масса парной туши, кг Выход туши, % Масса внутреннего сала, кг Убойная масса, кг Убойный выход, %

Чсрно-пест] эые

3 99+2,47 49,5+1,66 50,0+0,68 1,0+0,08 50,5+1,34 51,0+1,29

6 156±8,33 70,0+2,89 44,9+0,71 2,8+0,13 72,8+3,92 46,6±0,83

9 189+7,34 94,0±3,87 49,7±0,95 3,6+0,18 97,6+3,47 51,6+1,24

12 240+6,01 119,3+5,05 49,7±1,41 5,7+0,22 125,0+5,24 52,1 + 1,47

15 303+8,47 160,7+6,94 53,0+0,91 10,6+1,16 171,3+8,41 56,5+1,08

18 373+2,52 195,3+4,34 52,4+1,35 16,2+0,82 211,5+3,83 56,7+1,22

Шароле х черно-пестрые

3 111+2,31 56,2+1,81 50,6+0,65 1,1+0,17 57,3+2,07 51,6+1,12

6 169+2,08 78,0+3,07 46,1 + 1,35 3,0+0,18 81,0+3,16 47,9+1,35

9 186+1,88 93,3+2,87 50,2+1,12 3,3+0,45 96,6+3,07 51,9+1,08

12 278+1,16 140,0+2,52 50,4+0,82 6,2+0,50 146,2+3,03 52,6+0,91

15 332+15,25 175,3±8,86 52,8+0,82 12,6+1,00 187,9+9,71 56,6+1,08

18 385+7,64 208,3+10,1 54,1+1,63 15,3+0,58 223,6+9,52 58,1+1,47

Герефорд х чёрно-пёстрые

3 102+2,27 52,2+1,35 51,2±0,59 1,2+0,11 53,4±2,44 52,4+1,00

6 148+2,89 66,0+0,45 44,6+1,23 3,5+0,36 69,5±0,41 47,0+1,08

9 186+3,77 93,0+4,62 50,0+1,49 4,2+0,35 97,2±4,17 52,2+1,63

12 249+6,57 126,0+8,15 50,6±2,12 7,1+0,34 133,1+8,23 53,5+2,08

15 303±3,72 161,7±1,35 53,4+0,41 12,8+0,41 174,5+1,47 57,6±1,03

18 379+5,86 203,0+2,52 53,6+0,41 18,4+0,58 221,4+3,08 58,4+0,23

кращался удельный вес костей и сухожилий. Выход мяса на 1 кг костей был больше у помесных животных на 2,8-7,2%. Помесные животные отличались и более высоким выходом ценных сортов мяса.

Качественная оценка мяса. За счет более высокого содержания жира герефордские помеси имели наибольшую калорийность 1 кг мяса. В 12-месячном возрасте она была выше на 12%, а в 18-месячном на 17,3%, у помесей от шароле соответственно на 7,0 и 12,7% в сравнении с контрольной группой. Органолептическая оценка бульона и вареного мяса, проведенная в возрасте 15 месяцев, показала, что мясо помесных животных обладает высокими вкусовыми достоинствами. Средний балл при оценке вареного мяса у герефорд х чёрно-пёстрых кастратов был на 0,6 и бульона на 0,4 выше, чем от чёрно-пёстрых животных. У шаролезских помесей соответственно на 0,2 и 0,2.

Гистологические исследования мышечной ткани. Результаты измерений диаметра мышечных волокон длиннейшей мышцы спины показали, что в 6-месячном возрасте мышечные волокна

толще у шароле х чёрно-пёстрых кастратов на 3,08 (Р<0,01) и у помесей от герефордов на 0,38)1 (Р>0,05), в 12-месячном возрасте соответственно на 2,8(х и 2,2(1 (Р<0,01), в 18-месячном на 2,59|х (Р<0,01) и 2,00ц (Р>0,05), по сравнению с чёрно-пёстрыми. Высокие показатели толщины мышечных волокон у помесных животных по сравнению с чистопородными указывает на их скороспелость и породную принадлежность.

Характеристика шкур подопытных животных. Масса шкуры в возрасте 12 месяцев у шароле х чёрно-пёстрых кастратов выше, чем у чёрно-пёстрых на 6,1%, герефорд х чёрно-пёстрых на 5,5%, а в 18 месяцев соответственно на 4,0 и 6,8%. Масса шкуры подопытного молодняка в возрасте 18 месяцев была выше 25 кг, что соответствует стандарту на тяжёлое кожевенное сырьё. По площади шкур шаролезские помеси превосходили своих сверстников чёрно-пёстрой породы в 12-месячном возрасте на 6,3% (Р>0,05), в 15- на 7,9 (Р<0,05), в 18 - на 11,0% (Р<0,01), герефорд-ские соответственно на 1,9; 2,6; и 2,7% (Р>0,05).

Экономическая эффективность. Расход кормов на 1 кг прироста массы за 18 месяцев выращивания составил по шароле х чёрно-пёстрым кастратам 6,76 к.ед. или на 8,5%, по герефорд х чёрно-пёстрым 6,98 или на 5,16% меньше, чем у чёрно-пёстрых сверстников (7,36 к.ед.). Себестоимость 1 ц прироста живой массы в ценах 1972 года составила по контрольной группе 80,62 р. и была ниже у помесных животных на 4,4-7,1%, а норма рентабельности у помесей от шароле на 19,7%, у помесей от герефордов на 12,0% выше, чем в контрольной группе.

Таким образом, промышленное скрещивание чёрно-пёстрого скота с производителями шаролезской и герефордской пород даёт возможность ежегодно дополнительно получать 20-40 кг мяса от каждого помесного животного. При этом калорийность мяса в 1,5-2,0 раза выше по сравнению с производимой от чёрно-пёстрого скота.

3.1.2. Мясные качества симментальского скота и его помесей с казахскими белоголовыми быками

Научно-хозяйственный опыт проводился в совхозе им. "А.Невского" Новосибирской области в 1972-1974 гг. Для опыта сформировали четыре группы молодняка по 10 голов в каждой. В I контрольную группу вошли симментальские бычки, II контрольную- симментальские тёлочки. В III и IV -опытные группы соответственно казахские белоголовые х симментальские бычки и тёлочки. Животные находились на опыте с рождения до 17,5-месячного возраста.

Условия кормления и содержания. В период опыта условия кормления и содержания были одинаковыми для всех групп. Новорожденных телят в первые дни жизни содержали в индивидуальных клетках, а с 4-дневного возраста переводили в секции по 10 голов в каждой по породным группам. Бычков кастрировали в возрасте 3 месяцев. Выращивание телят в молочный период осуществляли с использованием 160 л цельного молока, 241л обрата, 12,6 кг заменителя цельного молока в сухом виде и 2 кг заменителя цельного обрата в сухом виде в расчете на одно животное. За 17,5 месяцев бычки-кастраты потребили 2981,8-2994,0 корм.ед. и 301,3-302,3 кг переваримого протеина, тёлочки соответственно 2954,3-2960,6 корм.ед. и 298,3-299,2 кг переваримого протеина. В структуре рационов молочные корма составили 3,5%, концентрированные - 46,0; грубые - 15,5; сочные 28,9 и зелёные-6,1% за весь опытный период.

Рост и развитие молодняка. Установлено, что наибольшей живой массой отличались помесные казахская белоголовая х симментальские кастраты и тёлочки во все возрастные периоды и к 17,5 мес. живая масса бычков-кастратов достигла 462 кг или на 3,7%, у тёлочек 431,4 кг или на 1,3% больше по сравнению с аналогами кастратами контрольной группы (табл.4). Разница по живой массе и среднесуточным приростом между помесями и животными контрольной группы была недостоверной (Р>0,05).

Большое значение при изучении роста имеет оценка их внешней формы. В возрасте 17,5 месяцев кастраты контрольной груп-

Таблица 4. Динамика живой массы и среднесуточного прироста подопытного молодняка

Симментальские Казахские белоголовые х симментальские

Возраст, мес. живая масса, кг среднесуточ- живая масса, кг среднесуточ-

ный прирост, г ный прирост, г

кастраты кастраты

При рождении 28,6±0,33 - 28,3+0,54 -

6 167,8±4,28 776 172,4+3,70 796

12 293,0+7,38 724 306,1+7,73 761

17,5 445,6+11,13 782 462,0+8,50 814

тёлочки тёлочки

При рождении 25,5+0,35 - 24,8+0,34 -

6 158,1+5,50 767 161,2+5,66 789

12 284,0+7,60 708 288,4+7,01 723

17,5 425,9+11,40 751 431,4+12,53 762

пы уступали помесным сверстникам по глубине и ширине груди на 0,5 и 1,4 %, обхвату груди и пясти - 0,05-0,42%, полуобхвату зада-2,3%. Тёлочки соответственно 1,5 и 0,2%; 0,4-0,43% и 0,7%. Разница недостоверна (Р>0,05). Помесные животные были более низкорослыми и широкотелыми, чем молодняк контрольной группы. Они имели более высокие индексы тазо - грудной, грудной, сбитости и тяжеловесности, что указывает на их компактность и мясной тип сложения.

Гематологические исследования. Показатели содержания в крови кальция и фосфора дают представление о минеральном обмене веществ. Эти показатели находились в пределах физиологической нормы и составляли по группам соответственно в пределах 12,59-13,48мг% и 6,26-6,72мг%. Содержание щелочного резерва 401-417 мг%, общего белка 6,27-6,84г%. Установлено, что в процессе выращивания кастраты и тёлочки всех групп характеризовались идентичными параметрами морфологического и биохимического состава крови.

Переваримость питательных веществ рационов. Казахские белоголовые х симментальские кастраты лучше использовали питательные вещества рационов (табл.5). У помесных животных переваримость сухого вещества рациона выше на 2,4%, протеина

Таблица 5. Коэффициенты переваримости питательных веществ

рационов, %

Группа Сухое вещество Органическое вещество Протеин Жир Клетча тка БЭВ

Симментальские 67,7 71,1 56,8 62,7 64,3 77,5

Казахские белоголовые х симментальские 70,1 73,3 60,0 62,7 65,3 79,2

на 3,2, органических веществ на 2,2, клетчатки на 1,0 и БЭВ на 1,7%, при одинаковой переваримости жира. В тканях помесных животных откладывается больше азота на 2,5 (19,7%), кальция на 3,03 (20,7%) и фосфора на 0,2 (16,5%). Наши данные согласуются с данными исследований А.Н.Тестовой (1971), З.Г.Бикбу-латова (1998), В.И.Кальнауса (2000).

Мясная продуктивность. Анализ полученных данных (табл.6) свидетельствует о том, что более высокая энергия роста помесных бычков кастратов и тёлочек способствовала и более высоким убойным показателям. Масса туш помесных кастратов была выше чем у симментальских аналогов на 2,5%, тёлочек на 1,4%, убойный выход - соответственно на 1,4 и 1,7%). Шкуры молодняка всех групп соответствовали стандарту на тяжелое кожевенное сырьё. Масса и выход парной шкуры были выше у помесных кастратов на 4,2 и 3,3%, у тёлочек на 17,2 и 18,0%.

Морфологический состав туш. Выход мякоти у симментальских кастратов составил 79,8%, у казахских белоголовых х симментальских -81,2%, у тёлочек соответственно 80,6 и 81,3%. Индекс мясности у помесных кастратов составил 4,8, у еимменталь-

Таблица 6. Результаты убоя подопытных животных в возрасте

17,5 месяцев

Пока^тель Симментальские Казахские белоголовые х симментальские

кастраты тёлочки кастраты тёлочки

Предубойная масса, га- 417 390 421 387

Масса туши, кг 236 217 242 220

Масса внутреннего сала, кг 20,6 16,1 22,8 18,4

Убойная масса, кг 256,6 233,2 264,8 238,4

Убойный выход, % 61,5 59,8 62,9 61,5

Масса парной шкуры, кг 33,2 27,9 34,6 32,7

Выход шкуры, % 7,96 7,16 8,22 8,45

ских 4,4, что на 9,1% больше, у тёлочек соответственно 4,7 и 4,6 или на 2,2% больше.

Химический состав и калорийность мяса. Мясо подопытного молодняка характеризовалось хорошим качеством. Так, в мясе симментальских кастратов содержалось 35,2% сухого вещества, помесных 39,1%, у тёлочек соответственно 37,8 и 40,4%, протеина 18,3 и 17,4%, у тёлочек соответственно 18,9 и 17,2%, жира 16,1 и 21,0% у кастратов и 17,1 и 22,4% у тёлочек. Калорийность 1 кг мяса у помесных кастратов была выше по сравнению с симментальскими кастратами на 16,0%, у тёлочек на 15,5%.

Гистологические исследования. Диаметр мышечных волокон длиннейшего мускула спины у симментальских кастратов составил 40,28ц (Р<0,05), у помесных кастратов - 43,24ц (Р<0,01) на 7,4% больше, у тёлочек соответственно 38,91ц и 39,60ц (Р>0,05) или 1,8% больше. Количество мышечной ткани у помесных кастратов по сравнению с симментальскими было больше на 4,3% , диаметр мышечных волокон у них был больше на 2,96 ц, у тёлочек соответственно на 2,0% и 0,69 ц. Высокие показатели толщины мышечных волокон у помесных животных по сравнению с чистопородными указывают на их скороспелость.

Экономическая эффективность выращивания чистопородного и помесного молодняка. При практически одинаковых условиях содержания и кормления экономическая эффективность производства говядины при выращивании подопытного молодняка была различной (табл.7).

Таблица 7 . Экономическая эффективность выращивания подопытного

молодняка

Показатель Симментальские Казахские белоголовые х симментальские

кастраты телочки кастраты телочки

Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы, корм ед. 7,15 7,56 7,03 7,26

Затраты на выращивание 1 головы, руб. 434,40 433,25 435,56 433,24

Выручка от реализации 1 головы, руб. 922,39 881,61 956,34 901,27

Прибыль, руб. 487,99 448,36 520,78 468,03

Себестоимость 1 ц прироста массы, руб. 97,49 101,73 94,28 100,43

Уровень рентабельности, % 112,34 103,49 119,56 108,03

Расчеты приведены в ценах 1975 г. Затраты корма на 1 кг прироста массы в группах были практически одинаковы. Себестоимость 1 ц прироста массы у помесных кастратов ниже на 3,4%, у помесных тёлочек выше на 1,2%. Норма рентабельности у помесных кастратов по сравнению с симменталами выше на 1,22%, у тёлочек ниже на 4,8 Г/о.

3.1.3. Сравнительное испытание мясных пород крупного рогатого скота в условиях промышленных технологий в зоне Сибири

Целью наших исследований являлась оценка генетического потенциала разводимых в Сибири мясных пород: герефордской, калмыцкой и шароле.

Научно-хозяйственный опыт проведен в совхозе "Садовский" Новосибирской области. Были завезены из Калмыкии тёлки калмыцкой породы, шаролезские и герефордские - из Новосибирской области в возрасте 14 месяцев и в возрасте 18 месяцев проведена их случка быками тех же пород. На первом этапе были изучены хозяйственно- биологические , акклиматизационные особенности тёлок, их рост и развитие за период выращивания с 14 до 24- месячного возраста. Условия кормления и содержания были одинаковыми для всех групп. Шаролезские и герефордские тёлки потребляли больше кормов по сравнению с калмыцкими- соответственно на 10,4 и 6,2%. Живая масса отобранных тёлок и быков-производителей для опыта в 14-месячном возрасте гере-фордских тёлок составила 297,0±4,02кг, шароле - 329,0±5,67 и калмыцких 280,0±2,20 кг, что соответствует стандарту этих пород. В 24-месячном возрасте живая масса была выше у шаролез-ских тёлок на 15,3%, у герефордских на 10,4% по сравнению с калмыцкими, живая масса которых составила 418,0±9,10кг.

Породные различия температуры тела были незначительными, а сезонные достигали 0,4-0,7°С. Различия по частоте пульса в разрезе пород наблюдались в зимний период и достигали 22,8%), а по числу дыханий в летний период составили 18,5%. Сезонные различия по частоте пульса достигли 7,1%), а по числу дыханий в

1 мин у шаролезских тёлок 69%, герефордских-63 и калмыцких-50%, что свидетельствует о перестройке организма, замедлении обменных процессов в зимний период, сопровождающихся повышением температуры тела, снижением продуктивности и, наоборот, более интенсивный обмен веществ в летний период способствовал повышению продуктивности животных. Тёлки разных пород хорошо акклиматизировались и имели клинические показатели в пределах физиологической нормы.

Воспроизводительная способность тёлок была высокой. Продолжительность полового возбуждения составила в группе шаролезских тёлок 7,3 часа, герефордских - 6,4 и калмыцких - 5,6 часа с колебаниями соответственно 4-12; 4-8; и 3-8 часов. Процесс родов проходил без затруднений. После отёла были сформированы опытные группы телят (бычки и тёлочки), которых выращивали до 18-месячного возраста.

Условия кормления и содержания. Условия кормления и содержания были одинаковыми для всех групп. В зимний период молодняк подопытных групп находился в помещении, которое было поделено на секции, в каждую из которых вмещалось 25-30 телят с матерями. Летом выпасались на пастбище. Кастрацию бычков провели в возрасте 4 месяцев. За период исследований кастраты герефордской породы потребили в среднем по 3211,1 корм.ед., шаролезские-3225,2, калмыцкие - 3161,1 корм.ед., тёлочки соот-ветственно3112,1; 3181,6 и 3090,8 корм.ед. Доля концентрированных кормов в структуре рациона была на уровне 28-29%.

Рост и развитие молодняка. Интенсивность роста зависела от породной принадлежности (табл.8). В18-месячном возрасте калмыцкие кастраты уступали шаролезским по живой массе на 11,6%, гере-фордским -на 8,5%). Тёлки соответственно на 6,0 и 4,4%, что указывает на большую интенсивность роста герефордских и особенно шаролезских кастратов и тёлочек по сравнению с калмыцкими.

Шаролезские кастраты и тёлочки имели превосходство по промерам высоты в холке и крестце, косой длине туловища и зада, полуобхвату зада по сравнению со сверстниками герефордской и калмыцкой пород. Герефордские же кастраты и тёлочки имели большие показатели обхвата груди, ширины груди и в маклоках.

Таблица 8. Живая масса и среднесуточный прирост подопытных

животных

Показатель Бычки-кастраты Тёлочки

герефорд-ские шароле калмыцкие герефорд-ские шароле калмыцкие

Живая масса, кг

При рождении 27,4+0,6 30,5+0,7 25,2±0,5 26,3±0,5 27,6+0,7 24,5+0,5

8 мес. 224,8+2,5 222,8+1,7 211,6+3,4 201,8+3,5 208,7±3,7 197,6+3,4

18 мес. 456,5+6,2 469,3+6,3 420,7+4,1 407,2+5,1 413,2+6,1 389,9+4,6

Среднесуточный прирост, г

0-8 мес. 812+12,4 891+8,9 767±11,3 722+10,8 745+7,9 712+12,7

0-18 мес. 784+12,0 802+9,3 723+11,8 696+10,2 705±9,5 668+11,9

В т.ч. на откорме 910+11,60 965+11,8 803±13,2 707+7,8 779±10,4 657+12,1

Калмыцкие бычки-кастраты и тёлочки имели менее развитую заднюю часть туловища, ниже показатели глубины и ширины груди, чем их сверстники. В 18-месячном возрасте отмечены более высокие показатели индекса высоконогости и грудного у кастратов и тёлочек шаролезской породы. Бычки калмыцкой породы уступали герефордским и шаролезским по индексу мяснос-ти на 3,3-4,6%, тяжеловесности на 9,4-6,7%, тёлочки соответственно на 0,25-3,1 и 4,8-0,4%.

Морфологические и биохимические показатели крови. Интенсивное выращивание кастратов и тёлочек не сопровождалось отклонениями в показателях морфологического и биохимического состава крови. Однако, содержание общего белка у шаро-лезских кастратов больше, чем у герефордских в возрасте 8 и 18 месяцев на 10,0 и 7,9% и на 16,6 и 5,2% чем у калмыцких, у тёлочек соответственно на 12,3 и 7,4%. Альбуминов содержится в крови шаролезских кастратов больше, чем у герефордских на 2,4% и калмыцких на 5,4%, тёлочек соответственно на 3,7 и 1,6%, что указывает на более интенсивный обмен веществ у животных шаролезской породы и усилением защитных функций организма. Содержание гемоглобина и эритроцитов находилось на достаточно высоком уровне, кальция, фосфора и щелочного резерва в пределах физиологических норм, а их изменчивость носила возрастной характер. Наши данные согласуются с исследованиями М.Ф.Ростовцева, И.И.Черкащенко (1971), А.Н.Тестовой (1971),

И.П.Заднепрянского (1993), Р.С.Юсупова (1997).

Переваримость и использование питательных веществ корма.

Результаты исследований показали, что более высокую переваримость питательных веществ имели бычки-кастраты шаролезс-кой породы. Сухое вещество они переваривали лучше, чем гере-фордские на 4,2% (Р<0,05), калмыцкие на 1,7% (Р>0,05), соответственно органического на 3,7 и 1,3%, протеина на 5,1 (Р<0,05) и 0,5%, жира - 5,2 и 4,0% (Р<0,05), клетчатки на 0,4-3,6% (Р<0,05) и БЭВ на 4,1 и 9,2% (Р<0,05).

Повышенное переваривание питательных веществ рационов шаролезскими кастратами связано с их скороспелостью является их породным признаком. Шаролезские животные лучше использовали азот рациона по сравнению с герефордскими на 3,9% и калмыцкими на 9,4%. Герефордские же кастраты лучше использовали азот рациона на 5,3%, чем калмыцкие (Р<0,05). В обмене кальция и фосфора различия между группами незначительны.

Мясная продуктивность. Анализ полученных данных контрольного убоя кастратов и тёлочек в возрасте 18 месяцев свидетельствует о том, что более высокая энергия роста шаролезских и герефордских животных способствовала и более высоким убойным показателям (табл.9).

Масса парной туши шаролезских кастратов составила 240,7кг, что на 3,4 кг (1,4%) больше, чем у герефордских (Р>0,05) и на 23,4 кг (9,7%), чем у калмыцких (Р<0,01По убойному выходу

Таблица 9. Результаты контрольного убоя подопытных животных

Показатель Кастраты Телочки

герефор дские шароле калмыцкие герефор дские шароле калмыцкие

Предубойная масса, кг 428,0 435,3 402,4 390,0 392,0 372,0

Масса туши, кг 237,3 240,7 217,3 210,0 208,0 190,0

Выход туши, % 55,4 55,3 54,0 53,8 53,1 51,1

Масса внутреннего жира, кг 9,7 7,5 8,9 10,9 10,2 12,6

Масса туш и жира, кг 247,0 248,2 226,2 220,9 218,2 202,6

Убойный выход,% 57,7 57,0 56,2 56,6 55,7 54,5

Масса шкур, кг 28,9 32,7 24,7 25,2 32,0 24,0

Выход шкур, % 6,3 7,5 6,1 6,5 8,2 6,5

герефордские кастраты превосходили шаролезских на 0,7%, калмыцких на 1,5%. Более тяжеловесные шкуры получены от кастратов и тёлочек шаролезской породы. Разница составила по сравнению с герефордскими сверстниками 13,1%) (Р<0,05), с калмыцкими 32,4%) (Р<0,01), у тёлочек соответственно 13,5% (Р<0,05), и 33,3% (Р<0,01).

Экономическая эффективность. Затраты корма на 1 кг прироста массы у шаролезских кастратов составили 7,35; герефордс-ких 7,48 и калмыцких 8,0 корм.ед., у тёлочек соответственно 8,17; 8,25; и 8,46 корм.ед. Наибольшая прибыль получена при реализации шаролезских кастратов 516,59 р., или больше, чем от гере-фордских на 4,9 и калмыцких на 22,8%). Калмыцкие кастраты при уровне рентабельности 64,8%) уступали герефордским на 8,8%, шаролезским на 11,5%, тёлочки соответственно 25,1 и 26,7%, при их норме рентабельности 35,9%). Низкий уровень рентабельности калмыцких тёлок объясняется тем, что они получили не 50%), а только 35%) надбавки за живую массу согласно Положения об оплате 1985г.

Таким образом, в целях создания специализированных мясных стад и увеличения производства высококачественной говядины и тяжелого кожевенного сырья в условиях Западной Сибири целесообразно разводить шаролезскую и герефордскую породы.

3.2. ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ БЫЧКОВ В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННОЙ ТЕХНОЛОГИИ ДО ВЫСОКИХ ВЕСОВЫХ КОНДИЦИЙ

Решающим звеном в увеличении продуктивности скота является полноценность рационов, особенно сбалансированных по обменной энергии и протеину, что позволяет значительно повысить эффективность использования питательных веществ кормов и выявить возможности организма обусловленные генетическим потенциалом.

3.2.1. Влияние различного уровня концентрированных кормов в рационе на мясную продуктивность и качество мяса молодняка чёрно-пёстрой породы

Высокую энергию роста можно обеспечить лишь при организации биологически полноценного питания за счет использования в рационах комбикормов специального назначения, высококачественного сена, сенажа и силоса.

Научно-хозяйственный опыт по изучению влияния различного уровня концентрированных кормов с целью повышения уровня обменной энергии в сухом веществе рациона проводился в период 1976-1977 г.г. в совхозе "Заводской" Новосибирской области. Для опыта сформировали 4 группы бычков по принципу аналогов: I опытная группа получала в рационе 30% концентратов, II - 40%; III - 50 и IV - 60%.

Условия кормления и содержания. Животные находились на опыте с момента рождения до 16- месячного возраста при одинаковых условиях содержания. В период выращивания бычков до 4-месячного возраста условия кормления были одинаковыми для всех групп. В молочный период применяли метод ручной выпойки по схеме: цельного молока 210 л, обрата 520 кг, в расчёте на одного животного. Количество кормов, потребленных за период опыта, в среднем на одну голову составило по I группе 3053,2; II -3119,7; Ш -3179,1 и IV-3214,2 корм.ед., переваримого протеина соответственно 359,56; 377,71; 395,19 и 411,02 кг. Удельный вес концентратов фактически составил по I группе 30,48%, П -40,09, Ш -49,25 и IV -59,58%, концентрация обменной энергии в сухом веществе рациона соответственно 8,31; 8,39; 8,94; 8,96. В структуре рационов молочные корма составили по группам 5,45,7%, зелёные и сочные - 19,4-33,1 и грубые 15,6-30,7%.

Переваримость питательных веществ рационов. Первый физиологический опыт проводили в начале опытного периода на животных, одинаковых по живой массе и возрасту для всех групп (табл.10).

Переваримость питательных веществ бычками в обоих опытах была довольно высокой. С повышением уровня концентри-

Таблица 10. Коэффициенты переваримости питательных веществ

рационов, %

Группа Сухое вещество Органическое вещество Протеин Жир Клетчатка БЭВ

I опыт

I -IV 62,1 64,9 67,8 63,3 58,8 68,1

II опыт

I 63,5 66,9 62,6 66,1 67,3 67,8

II 66,3 69,4 63,5 69,8 69,6 70,6

III 68,1 71,2 64,9 71,7 72,2 72,1

IV 69,8 72,9 65,1 73,9 74,6 74,8

рованных кормов во II, III и IV группах по сравнению с I группой, соответственно повышалась переваримость сухого вещества на 4,4; 7,2 и 9,9%, органического -3,7; 6,4 и 9,0%), протеина -1,4; 3,7 и 4,0%. Такая же закономерность установлена и в переваримости сырого жира, клетчатки и БЭВ, что мы связываем с повышенной концентрацией обменной энергии в рационах животных опытных групп. Баланс азота, кальция и фосфора у животных всех групп был положительным, что свидетельствует о нормальном минеральном обмене.

Рост и развитие молодняка. Особенности кормления оказали влияние на интенсивность роста подопытных животных (табл. 11). Бычки IV группы, получавшие в рационе 60%) концентратов по питательности, уже в возрасте 12 месяцев превосходили своих сверстников I группы (получавших 30%> концентратов по питательности) по живой массе на 41,8 кг (12,0%) (Р<0,01) в 16 мес,-75,0 кг (16,7%>) (Р<0,01). Бычки III группы (50%> концентратов в рационе) превосходили по живой массе своих сверстников из I группы: в возрасте12 мес. на 36,7 кг (10,6%) (Р<0,01), в 16 мес.-

Таблица 11. Живая масса (кг) и среднесуточный прирост (г) молодняка подопытных групп

Возраст, мес. Среднесуточный

Группа 12 16 прирост массы

при рождении 6 за период опыта, г

I 28,8±0,52 181,4+3,55 347,1+5,98 449,2+7,49 846

II 29,6+0,45 189,0+3,37 367,9±4,87 481,9+5,31 924

III 29,2±0,47 192,7+9,63 383,8+3,21 510,2+2,81 988

IV 29,5±0,53 200,6+4,79 388,9+6,13 524,9+4,62 1018

61,0 (13,6%) (Р<0,01). Бычки I группы уступали бычкам П группы (получавших 40% концентратов в рационе) в возрасте 12 мес. на 20,8 (6,0%) (Р<0,05), в 16 мес. на 32,7 кг (7,3%) (Р<0,01), что, по видимому, объясняется лучшей переваримостью питательных веществ рационов с рационов с повышенной концентрацией энергии в сухом веществе.

Изучение линейного роста подопытных животных показало, что характер изменения статей соответствовал изменению живой массы. Соответственно животные ПДП и IV группы имели большие значения индексов: грудного, сбитости, массивности, тяжеловесности, которые характеризуют компактность животных, хорошее развитие туловища в длину, ширину и глубину.

Морфологические и биохимические показатели крови. Отмечены возрастные и связанные с кормлением незначительные изменения в сыворотке крови кальция, фосфора и каротина в пользу животных II, Ш и IV групп, что мы связываем с концент-ратным типом кормления. Морфологические и биохимические показатели крови так же возрастали с увеличением доли концентратов в рационе, что согласуется с динамикой среднесуточного прироста живой массы. Находились они в пределах физиологической нормы и составляли в среднем 5,49-6,23 млн/мм3 эритроцитов, 7400-9580 тыс./мм3 лейкоцитов, 11,57-12,17% гемоглобина, 320-406 мг% щелочного резерва и 6,23-7,94% общего белка в сыворотке крови.

Мясная продуктивность. Результаты контрольного убоя, проведенного в возрасте 16 месяцев показали, что на убойные качества бычков существенное влияние оказал уровень концентрированных кормов в рационе (табл.12).

Масса туш бычков II, III и IV групп была выше массы сверстников I группы соответственно на 19,9 кг (9,4%) (Р<0,05), 31,9 кг (15,1%) (Р<0,01) и 40,4 кг (19,1%) (Р<0,01). У бычков, получавших в рационе повышенный уровень обменной энергии в сухом веществе, убойный выход туши также был выше соответственно на 0,9; 1,4 и 2,3%.

Шкуры бычков всех групп отвечали требованиям стандарта на тяжёлое кожевенное сырьё, но масса их во II III и IV группах

Показатель Группа

I II III IV

Предубойная масса, кг 417,8 451,8 472,4 483,4

Масса туши, кг 211,4 231,3 243,3 251,8

Выход туши, % 50,6 51,2 51,5 52,1

Масса внутреннего сала, кг 15,7 18,7 20,5 22,5

Убойная масса, кг 227,1 250,0 263,8 274,3

Убойный выход, % 54,4 55,3 55,8 56,7

Масса шкуры, кг 32,0 35,6 36,2 37,5

Выход шкуры, % 7,6 7,9 7,7 7,8

значительно выше, чем в I группе, что так же связано с уровнем обменной энергии в рационе.

Морфологический состав туш. По выходу мякоти бычки II, III и IV групп превосходили своих сверстников из I группы соответственно на 1,1; 2,1 и 2,5%. У них был выше выход мяса высшего и первого сортов на 1,4-2,3 и 2,5%, а также индекс мясности на 0,2-0,5. По химическому составу лучшие показатели протеина и жира, а следовательно и калорийность 1 кг мяса была выше соответственно у бычков II, III и IV групп на 160, 377 и 491 ккал, при 2128,2 ккал в 1 кг контрольной группы.

Экономическая эффективность выращивания и откорма. Установлено, что расход кормов на 1 кг прироста массы за 16 месяцев выращивания составил по I группе 7,26; II - 6,90; П1-6,61 и IV-6,50 корм.ед. или, соответственно, в опытных группах на 5,0; 8,9 и 10,5% меньше по сравнению с I. Выращивание молодняка на рационах с более высоким удельным весом концентратов хозяйству обходится дороже, но и выручка от реализации и прибыль получены значительно больше (табл.13).

Таблица 13. Экономические показатели выращивания молодняка на

мясо

Затраты на Выручка от Себестои- Норма рен-

выращивание реализации 1 Прибыль, мость 1 ц табельности,

1 гол, руб. головы, руб. руб. прироста %

массы, руб.

I 335,16 923,11 587,95 79,73 175,42

II 363,35 990,31 626,96 80,33 171,54

III 386,43 1048,46 662,03 80,44 171,31

IV 407,33 1077,23 669,90 82,34 164,46

Данные приводятся в ценах 1980 года. Так, от реализации 1 головы из II группы получено больше прибыли на 6,6%, из III на 12,6 и IV на 13,9% по сравнению с I. С увеличением удельного веса концентратов в рационе соответственно себестоимость прироста массы повышалась, а норма рентабельности понижалась. Таким образом, хозяйствам с промышленной технологией производства говядины следует выращивать чёрно-пёстрых бычков до живой массы 450-500 кг в 16-месячном возрасте с удельным весом концентратов обеспечивающим концентрацию обменной энергии в сухом веществе рационов 8,4-8,9 МДж/кг.

3.2.2. Особенности формирования мясной продуктивности бычков герефордской и симментальской пород и их помесей при выращивании до высоких весовых кондиций

Учитывая, что в настоящее время, потенциал мясной продуктивности крупного рогатого скота используется только на 40-50%, это побудило нас провести сравнительное испытание молодняка герефордской и симментальской мясных пород при выращивании до тяжелых весовых кондиций. Экспериментальная часть работы выполнена в 1993-1995гг в ОПХ "Садовское" Новосибирской области. Для опыта были сформированы четыре группы бычков по 15 голов в каждой. ВI группу (контрольную) выделили бычков симментальской породы сибирской селекции, II (опытную)- симментальских бычков мясного типа, III (опытную)-бычков герефордской породы и IV (опытную)-помесных герефорд х симментальских мясного типа.

Условия кормления и содержания. Бычков подопытных групп •до отъёма выращивали по системе "корова-телёнок", после - при интенсивном кормлении в помещении облегчённого типа, беспривязном содержании, летом на откормочной площадке оборудованной курганом, кормушками, автопоилками. Животные всех групп получали идентичные рационы. При этом основные показатели учитывали при достижении живой массы 440, 520 и 600 кг, которые приходились в основном на возраст 18, 21 и 24 месяца. За период исследований бычки I группы потребили 4640,2

корм.ед.,П -4735,5; Ш-4654,1 и IV -4672,6 корм.ед, обменной энергии соответственно 55593; П-56839;Ш- 56027 и IV -56096 МДж. В структуре рационов молочные корма составили в среднем 8,5%, концентрированные 34,2, грубые 12,8, сочные-29,5, зелёные -15,0%.

Рост и развитие. Генотип животных предопределил различие по живой массе (табл. 14).

Таблица 14. Динамика живой массы подопытных животных, кг

Возраст, мес. Группа

I III IV

Живая масса, кг

При рождении 29,1+0,54 30,1 ±0,52 28,4+0,47 28,9±0,51

8 220,7±3,32 227,8+4,28 221,5±3,43 224,2+3,76

12 319,8+3,58 330,9+5,87 322,3+4,17 326,4±5,87

15 394,8+4,21 411,1+6,05 400,3+7,02 403,6+6,95

18 471,8±6,87 494,9+6,89 481,0±6,74 485,4+7,19

21 543,5+9,87 542,1+8,35 551,0+10,12 558,0±12,13

24 606,2±12,1 642,6+13,42 617,0+13,84 624,7+14,08

Разница по живой массе в пользу мясных симменталов по сравнению с другими сверстниками сохранялась во все возрастные периоды, и к 24 месяцам она достигла 36,4 кг, или 6,0% (Р<0,05) по сравнению с I группой, 25,6 кг (4,1%, Р<0,05) по сравнению с III и 17,9 кг (2,96%), Р>0,05) по сравнению с IV.

Для достижения живой массы 440 кг симментальским бычкам сибирской селекции потребовалось 511 дней, бычкам мясных симменталов на 22, герефордским на 8 и герефорд х симментальским на 12 дней меньше. Живой массы 520 кг бычки контрольной группы достигли за 605 дней, опытные соответственно на 31, 13 и 18 дней раньше. Живой массы 600 кг симментальские бычки сибирской селекции достигли за 721 день выращивания, опытные соответственно на 44 ,14 и 23 дня раньше. Характер изменения статей соответствовал изменению живой массы, бычки опытной группы имели большие индексы грудной, сбитости, массивности, тяжеловесности.

Гематологические показатели. Данные морфологического и биохимического состава крови подопытных животных находились в пределах физиологической нормы. По количеству эритроцитов преимущество было за герефордами в 8 и 18 месяцев и сим-

мснталами мясного типа в возрасте 24 месяца, что согласуется с динамикой среднесуточного прироста живой массы. Отмечено большее содержание лейкоцитов в крови мясных симменталов по сравнению с контрольной группой в возрасте 8 месяцев на 6,0%, в 18 на 8,7%о и в 24 месяца на 8,8%, что также говорит о более интенсивном обмене веществ у молодняка данной группы и повышенной энергией роста. Содержание гемоглобина в возрасте 8 и 18 месяцев было наибольшим у герефордских бычков от 4,5 до 6,4%) по сравнению с I группой и на 1,6 и 2,5% со II группой. По содержанию общего белка и альбуминов разница не значительна, но она была в пользу опытных животных.

Мясная продуктивность. Убойная масса и убойный выход.

Контрольные убой проведены при достижении живой массы 440, 520 и 600 кг (табл.15). По выходу туши бычки I группы уступали бычкам опытных групп на 0,8-0,9%). Наибольший убойный выход 59,2 и 59,5%о имели бычки III и IV групп и превосходили бычков контрольной группы до 2,0%. Мясные симменталы усту-

Таблица 15. Результаты контрольного убоя подопытных бычков

Показатель Группа

I | II | III | IV

Живая масса 440 кг

Пред убойная масса, кг 410,7 417,3 414,0 415,3

Масса парной туши, кг 228,7 233,0 230,3 232,3

Выход туши, % 55,7 55,8 55,6 55,9

Масса внутреннего сала, кг 8,2 8,7 12,1 12,1

Убойная масса, кг 236,9 241,7 242,4 244,4

Убойный выход, % 57,7 57,9 58,6 58,8

Живая масса 520 кг

Пред убойная масса, кг 482,3 509,0 492,7 486,0

Масса парной туши, кг 258,3 274,0 269,7 267,0

Выход туши, % 53,6 54,0 54,7 54,9

Масса внутреннего сала, кг 17,9 21,4 21,7 22,7

Убойная масса, кг 276,2 296,4 291,7 288,7

Убойный выход, % 57,3 58,2 59,1 59,4

Живая масса 600 кг

Пред убойная масса, кг 569,7 575,7 572,7 570,3

Масса парной туши, кг 307,0 314,7 313,7 312,0

Выход туши, % 53,9 54,7 54,8 54,7

Масса внутреннего сала, кг 20,5 22,3 25,4 27,5

Убойная масса, кг 327,5 339,0 339,0 339,5

Убойный выход, % 57,5 58,9 59,2 59,5

14 •«„ ...iJibhAK :

БИБЛИОТЕКА I С. Петербург I 03 300 *кт I

пали по этому показателю бычкам, герефордской породы на 0,3%. С возрастом происходит значительное увеличение массы внутреннего сала.

Морфологический состав туш. Наибольший выход мякоти имели герефордские и герефорд х симментальские бычки при достижении живой массы 600 кг, который составил 83,5%). С увеличением в тушах содержания мякоти снижалось относительное содержание костей и колебалось в указанных группах незначительно (16,4-16,6%). Индекс мясности у герефордских и герефорд х симментальских бычков достиг 5,0, превосходя на 0,2 мясных симменталов, а контрольных бычков на 0,5.

Содержание мяса высшего сорта было выше у симментальских бычков мясного типа, бычки контрольной группы уступали опытным по данному показателю по достижении живой массы 440 кг на 0,7-2,9%, достижении живой массы 520 кг- на 1,8-7,0% и достижении 600 кг на 0,3-1,1%.

Химический состав и энергетическая ценность мяса. Увеличение содержания сухого вещества с возрастом происходит за счет накопления жира. Наибольшим содержанием жира в мясе отличались бычки герефордской породы, которые превосходили бычков контрольной группы по этому показателю соответственно на 3,1; 3,9 и 4,3%. Колебания по содержанию белка в мясе во все возрастные периоды были незначительными. Наибольшей энергетической ценностью обладало мясо бычков герефордской породы. При достижении 600 кг они превосходили по этому показателю бычков контрольной группы на 21,1%, мясных симменталов на 11,9%, и помесных на 1,4%, что обусловлено более ранним созреванием и накоплением жира у герефордов.

Наибольшую энергетическую ценность длиннейшей мышцы спины имели также герефордские бычки, которые превосходили контрольных в зависимости от возраста на 6,9-15,2%), мясных симменталов на 4,4-9,1% и герефорд х симментальских бычков на 1,5-3,8%.

Характеристика шкур подопытных животных. При повышении живой массы с 440 до 600 кг у бычков контрольной группы увеличение массы шкуры составило 7,5 кг (23,1%), у мясных сим-

менталов соответственно 11,9 кг (30,6%), герефордских-8,6 кг (21,1%), что согласуется с приростом живой массы, и герефорд х симментальских на 8,7 кг (21,8%). По выходу шкуры бычки I группы уступали опытным на 0,6-0,7%, по толщине шкуры на 2,1-4,2%, площадь шкуры у них при достижении живой массы 600 кг составила- 429,6 дм2, что на 14,0%, 4,2 и на 5,5% ниже, чем в опытных группах.

Экономическая эффективность. За период выращивания бычков до 24-месячного возраста расход кормов на 1 кг прироста массы в I группе составил 8,04 корм.ед., II -7,73, III -7,90 и IV -7,84 корм.ед. Себестоимость прироста массы бычков местных симмен-талов при достижении 600 кг ниже на 2,0-5,2%, а прибыль выше на 17,2%о, рентабельность на 1,7-2,9%, причем наибольшим этот показатель 48,1% был у герефордских бычков. Следует отметить, что при достижении живой массы 600 кг уровень рентабельности, хотя и находился на высоком уровне, снизился во всех группах. По сравнению с массой 520 кг в контрольной группе снижение произошло на 3,8%, по мясным симменталам на 9,8%, гере-фордским на 7,3% и герефорд х симментальским на 6,5%.

3.3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ

ФАКТОРОВ

3.3.1. Влияние способов выращивания телят герефордской породы в подсосный период на последующую продуктивность и воспроизводительную способность первотелок

Изучено влияние разных способов выращивания телят в подсосный период (при свободном и режимном подсосе) на последующую мясную продуктивность и воспроизводительную способность коров мясных пород.

Для опыта из новорожденного молодняка были подобраны 60 голов герефордской породы, из которых по принципу аналогов сформировали три группы. В I опытной группе бычков до отъема в 8-месяченом возрасте выращивали при режимном подсосе с матерями, П-опытной при режимном подсосе выращивали

телочек с матерями и III контрольной группе бычков и тёлочек выращивали до отъема при свободном подсосе. После отъёма при интенсивном уровне кормления бычков и тёлочек до достижения 18-месячного возраста содержали отдельно в помещении облегченного типа со свободным выходом на площадку с курганом.

Характеристика условий кормления. За период опыта бычки I группы потребили 3335,7 корм.ед.,П- 3265,6, III- бычки 3180,7, тёлочки 3103,2 корм.ед., и соответственно 340,6; 333,7; 325,0 и 316,7 кг переваримого протеина. За период исследований бычки режимного подсоса потребили на 4,9%, а тёлочки соответственно на 5,2% больше кормов по питательности, чем бычки и телочки, находившиеся при свободном подсосе

Рост и развитие телят. Неодинаковое потребление кормов телятами подопытных групп оказало влияние на их рост и развитие (табл.16).

В возрасте 8 месяцев бычки режимного подсоса имели живую массу больше, по сравнению с бычками свободного подсоса на 11,5%>, а тёлочки на 10,2%, в 18 месяцев соответственно на 6,3% и -8,3%. В возрасте 18 месяцев бычки свободного подсоса уступали бычкам режимного подсоса по высоте в холке, обхвату груди, глубине груди, косой длине туловища и зада на 0,8; 0,7; 3,0; 1,6; и 1,5%, а тёлочки соответственно 1,5; 3,3; 1,0; 5,2 и 4,8%. Повышенными показателями индексов телосложения: грудного, сби-тости, мясности, тяжеловесности отличались бычки и тёлочки режимного подсоса, которые характеризуют мясные качества.

Таблица 16. Живая масса и среднесуточный прирост подопытного

молодняка

Показатель Группа

1 11 111

бычки тёлочки бычки тёлочки

Масса при рождении, кг 27,3±0,46 26,0+0,39 26,3+0,47 25,5±0,68

В возрасте: 8 мес. 242,7±5,43 223,7+4,34 217,7±4,17 203,0+2,32

18 мес. 477,5+5,28 388,4+4,73 449,3±3,94 358,5±4,89

Среднесуточный прирост, г 0-8 мес. 886+12,31 813+13,72 787+11,48 730+14,21

0-18 мес. 824+13,41 711 ±12,78 774+10,15 657±10,58

При откорме 921+8,27 806± 10,75 854+12,17 767+9,83

Морфологические и биохимические показатели крови. Результаты гематологических исследований свидетельствуют о более высоком уровне протекания жизненных процессов в организме бычков и тёлочек режимного подсоса. Так, по содержанию в крови эритроцитов, они превосходили бычков свободного подсоса на 10,4%, гемоглобина на 10,7%, тёлочки соответственно на 9,4 и 3,4%. Отмечены также незначительные изменения в содержании щелочного резерва, общего белка, а так же кальция, фосфора и каротина, которые находились в пределах физиологической нормы.

Мясная продуктивность, убойные качества. Наиболее тяжёлые туши получены при убое бычков режимного подсоса в возрасте 18 месяцев (табл. 17). По выходу туши бычки I группы превосходили бычков II группы на 5,9% (Р<0,05), убойному выходу на 1,7%.

Таблица 17. Результаты контрольного убоя

Группа

Показатель I бычки режимного II бычки свободного

подсоса подсоса

Предубойная масса, кг 414,0±4,07 401,0+3,52

Масса туши, кг 228,7±4,36 216,0+3,12

Масса внутреннего жира, кг 13,5+1,43 11,7+1,56

Убойная масса, кг 242,2+3,09 227,7+3,84

Выход туши, % 55,2+0,95 53,9+0,56

Убойный выход, % 58,5+0,43 56,8+0,57

Морфологический состав туш. По выходу мякоти туши бычков режимного подсоса превосходили туши бычков свободного подсоса на 12,3 кг (7,2%) (Р<0,5), выход костей у них ниже на 0,8%, хрящей и сухожилий на 0,2% (Р>0,5). Индекс мясности составил соответственно 4,64 и 4,37.

Химический состав и калорийность мяса. Результаты химического анализа средней пробы мяса показали, что у бычков режимного подсоса в мясе содержалось больше сухого вещества на 0,9%, жира на 0,5, белка на 0,4%, а энергетическая питательность 1 кг мяса была выше, на 0,30 МДж или на 3,2%, чем у бычков свободного подсоса. Это объясняется тем, что они раньше привыкли к потреблению растительного корма, что способствовало лучшему протеканию обменных процессов в организме, а следовательно, и повышенной энергией роста.

Характеристика шкур подопытных животных. Масса шкур бычков режимного подсоса в возрасте 18 месяцев составила 32,6 кг, свободного-29,6 кг, или на 10,2% больше. Бычки свободного подсоса уступали бычкам режимного подсоса по выходу шкуры на 0,5%, по толщине её на 2,5% и площади шкуры на 3,5%. Шкуры животных I и II групп соответствовали стандарту на тяжёлое кожевенное сырьё.

Воспроизводительная способность тёлок. Осемененяли тёлок по достижении живой массы 350-390 кг, в возрасте 17-18 месяцев. Отмечено снижение возраста первого отёла у бывших тёлок режимного подсоса на 28,8 дней, сокращение сервис периода на 13 дней, выше у них была оплодотворяемость после первого осеменения на 2,4%, и произошло сокращение межотёльного периода на 13,8 дней. Выращивание тёлок герефордской породы методом режимного подсоса оказало положительное влияние на их воспроизводительную способность, благодаря повышенному обмену веществ в период выращивания.

Экономическая эффективность выращивания молодняка. За период выращивания затраты корма на 1 кг прироста массы бычков режимного подсоса составили 7,4 корм.ед., по тёлочкам 7,9 корм.ед., бычков свободного подсоса 7,5 и тёлочек 8,0 корм.ед. Наибольшая сумма прибыли получена от реализации бычков режимного подсоса- 547,89 р./гол, или на 19,4%, чем свободного подсоса, по тёлочкам соответственно 462,42 р., или на 16,0% больше. Бычки свободного подсоса уступали бычкам режимного подсоса по уровню рентабельности на 17,14%, тёлочки 11,3%.

3.4. СОЗДАНИЕ ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ

СТАД НОВОГО МЯСНОГО ТИПА СИММЕНТАЛОВ

3.4.1. Сравнительная оценка помесей I поколения желательного типа мясных симменталов

В селекционной программе по выведению симменталов мясного типа поставлена задача получения высокопродуктивных животных, генетический потенциал которых устойчиво повышал

бы породные и продуктивные качества скота местных популяций. Работа по выведению симменталов мясного типа ведётся в ЗАО им. "А. Невского" Баганского района и совхозе "Решетовс-кий" Новосибирской области с 1983г. Было проведено осеменение симментальских тёлок сибирской селекции семенем быков -производителей симментальской мясной породы немецкой селекции Герна 538 и Рейна 193.

Молодняк контрольной группы получен от быка - производителя Верного 157 (сибирской селекции). Из народившегося молодняка отобрали 90 голов и сформировали три группы бычков и тёлочек по 15 голов в каждой. В I группу (контрольную) вошли симментальские бычки и тёлочки сибирской селекции, II -бычки и тёлочки, полученные от осеменения тёлок сибирской селекции семенем мясного симментала немецкой селекции Герна 538 и III - бычки и телочки, полученные от осеменения тёлок семенем мясного симментала немецкой селекции Рейна 193.

Кормление и содержание подопытного молодняка. Условия кормления и содержания были одинаковыми для всех групп. До отъёмного возраста молодняк выращивался по системе "корова-телёнок", после отъёма в зимний период в помещении облегчённого типа. За период выращивания бычки I группы потребили 3381,3; II - 3452,9 и III -3426,6 корм.ед., тёлочки соответственно 3294; 3347,0 и 3335,1 корм.ед. В структуре рационов концентрированные корма составили в среднем 31,5%, молочные-10,2, грубые-14,7 и сочные 43,6%.

Рост и развитие молодняка. Установлено, что помесный молодняк во все периоды превосходил сверстников материнской породы по интенсивности роста (табл.18).

По живой массе к 18 - месячному возрасту бычки потомки от Герна 538 превосходили сверстников контрольной группы на 11,6% (Р<0,01), а от Рейна 193 на 5,3% (Р<0,05), тёлочки соответственно на 6,2 (Р<0,01), и 4,7 % (Р<0,05).

Гематологические показатели. Отмечено большее содержание в крови эритроцитов у бычков - потомков Герна 538 в 8-месячном возрасте на 10,7%, у тёлочек- на 3,4%, в 18-месячном возрасте соответственно на 12,0 и 3,2%, а также повышенное содержа-

Таблица 18. Рост и развитие подопытного молодняка

Бычки 1 Телочки

Показатель Группа

I II III 1 II III

Живая масса, кг при рождении 26,4+0,6 28,9+0,7 27,6+0,5 26,1+0,6 28,1±0,6 27,0+0,6

в 8 месяцев 192,9+3,2 225,0+5,3 203,5+3,6 191,9+3,2 203,8+4,4 193,8+2,9

в 18 месяцев 431,3+4,8 479,0+7,0 454,0+5,2 389,8±4,4 414,2±5,4 408,2+5,8

Среднесуточный прирост, г: 0-8 месяцев 813+8,7 1023+11,6 946+14,5 811+8,9 879+8,1 823+9,7

0-18 месяцев 765±9,4 826±9,3 825±9,6 688+10,2 734±7,6 722±7,5

ние лейкоцитов и щёлочного резерва у бычков и тёлочек мясного направления продуктивности на 4,3-5,9%. Содержание гемоглобина и общего белка находилось на одинаковом уровне, а. кальция, фосфора и каротина, в пределах физиологической нормы.

Мясная продуктивность. Бычки, полученные от осеменения коров сибирской репродукции семенем Герна 538, превосходили сверстников контрольной группы при убое в 18-месячном возрасте по массе туши на 29,7 кг (13,0%, Р<0,01), от Рейна193 на 14,0 кг (6,1 %, Р<0,01), по убойному выходу соответственно на 1,8-1,1 %. По выходу шкуры симменталы мясного типа превосходили контрольных на 0,2-0,5% (Р>0,05).

Морфологический состав туш. Выход мяса высшего сорта у бычков мясного типа был выше по сравнению с чистопородными симменталами на 2,7-3,8%, I сорта на 3,9-8,1% и меньше выход II сорта на 7,1-12,5%.

Качество мяса. Наибольшее содержание сухого вещества, белка и жира отмечено у бычков опытных групп, а следовательно они имели и выше калорийность мяса на 16,4% и 8,4% по сравнению с контрольной группой.

Таким образом, по всем основным показателям мясная продуктивность была выше у бычков мясного направления продуктивности от 2,5 до 16,4%.

Конверсия протеина и энергии кормов в продукцию. Симментальские бычки мясного направления продуктивности в съедобной части тела откладывали больше белка по сравнению с бычками сибирской селекции на 2,8-5,6 кг (8,9-17,8%), коэффициент

конверсии протеина у них выше на 0,18-0,66%, конверсии обменной энергии соответственно на 0,25-0,48%.

Экономическая эффективность выращивания. Затраты корма на 1 кг прироста массы за период выращивания у бычков мясного типа ниже на 4,8-8,3%), у тёлочек на 3,3%, прибыль от реализации бычков соответственно выше на 23,0-50,6%, у тёлочек на 32,9-44,4%,себестоимость ниже соответственно у бычков на 4,39,1%, у тёлочек на 4,0-5,4%. Бычки контрольной группы уступали бычкам опытных групп по уровню рентабельности на 5,6-12,5%о, тёлочки -4,8 -6,5%.

Таким образом, выращивание молодняка Б, полученного от осеменения симментальских коров сибирской селекции семенем мясных симменталов немецкой селекции, экономически выгодно.

3.4.2. Продуктивность молодняка II поколения

В последующие годы была продолжена работа по созданию мясного типа симменталов в совхозе им. "А. Невского" Новосибирской области. Проведена оценка молодняка II поколения по продуктивным, племенным и технологическим качествам в сравнении с чистопородными симменталами сибирской селекции согласно схеме по выращиванию молодняка I поколения. Возрастные изменения живой массы представлены в таблице 19. Повышенной энергией роста отличались бычки от Герна 538, которые

Таблица 19. Рост и развитие подопытного молодняка

Бычки Тёлочки

Показатель группа

I II 1П I II III

Живая масса, кг: 28,4 31,2 30,7 28,0 30,3 30,1

при рождении +0,6 +0,8 ±0,7 +0,6 +0,7 +0,7

в 8 месяцев 228,3 +7,2 255,4 ±6,7 246,2 ±7,7 207,4 ±7,3 231,5 ±8,9 222,1 ±9,3

в 18 месяцев 452,8 ±6,8 491,5 ±9,3 479,2 ±7,8 395,2 ±7,9 418,6 ±8,3 408,5 ±11,4

Среднесуточный прирост 822 883 866 701 735 719

0-18 месяцев, г +7,05 ±6,31 ±7,15 ±6,72 ±7,63 ±6,89

Дней выращивания 516 521 518 524 528 526

по данному показателю превосходили аналогов от Рейна 193 к 18-месячному возрасту на 2,6% (Р>0,05), а контрольных - на 8,5% (Р<0,01), тёлочки соответственно на 2,4 и 5,9%> (Р<0,01).

По данным гематологических исследований, у мясных симмен-талов окислительно-восстановительные процессы протекают более интенсивно, а следовательно они проявили повышенную энергию роста, что подтверждается их приростом живой массы. Затраты корма на 1 кг прироста массы у бычков мясного направления продуктивности ниже, чем у бычков контрольной группы на 3,74,9%, у тёлочек на 2,2-3,3%, себестоимость соответственно ниже у бычков на 3,7-5,3%, у тёлочек на 1,9-3,1%, а рентабельность выше у бычков мясного типа на 5,1-7,3%, у телочек на 3,8-2,2%.

Таким образом, исследования показали, что выращивание молодняка II поколения, полученного от скрещивания телок I поколения вторично семенем мясных симменталов немецкой селекции, также экономически выгодно. Выявлены лучшие бычки и тёлочки II поколения со среднесуточным приростом массы за период выращивания до 18-месячного возраста 1000 и более граммов, которые использованы при воспроизводстве стада и дальнейшем разведении "в себе".

3.4.3. Оценка молодняка, полученного от разведения в "себе", по продуктивным, племенным и технологическим качествам

Аналогично схеме опыта по выращиванию молодняка I и II поколений изучены хозяйственно-полезные признаки молодняка, полученного от скрещивания помесей 3/4 кровности симменталов мясного направления продуктивности при разведении "в себе". Возрастные изменения живой массы и среднесуточных приростов представлены в таблице 20.

К 18-месячному возрасту бычки % кровности немецких мясных сименталов от Герна 538 превосходили бычков контрольной группы по живой массе на 8,2% (Р<0,001), от Рейна 193 на 5,16% (Р<0,01), тёлочки, соответственно, на 4,8% (Р<0,01) и 3,7% (Р<0,05). Разница по живой массе между бычками, полученными от Гсрна 538 и Рейна 193 составила 9,2% (Р<0,05), тёлочками,

Таблица 20. Рост и развитие подопытного молодняка

Бычки Тёлочки

Показатель группа

I II Ш I II III

Живая масса, кг: 28,5 30,8 29,4 28,1 29,5 29,1

при рождении ±0,67 ±0,82 ±0,73 ±0,67 ±0,58 ±0,65

в 8 месяцев 228,0 ±7,0 246,8 ±6,3 241,2 ±7,6 204,3 ±7,3 221,7 ±8,3 212,9 ±8,25

в 18 месяцев 449,6 ±8,2 486,5 ±12,3 472,8 ±9,6 390,4 ±7,6 409,3 ±9,8 404,7 ±10,6

Среднесуточный прирост 0-18 месяцев, г 813 ±6,72 875 ±8,05 859 ±7,37 701 ±7,68 732 ±6,92 728 ±7,46

Дней выращивания 518 521 516 517 519 516

соответственно 1,1% (Р> 0,05).

Установлено, что за период выращивания до 18-месячного возраста бычки мясного направления продуктивности, полученные от разведения в "себе" на 1 кг прироста массы затрачивали меньше кормов на 5,2-3,4%, превышали по массе туши на 8,4-6,4%, по убойному выходу на 0,9-1,1% контрольную группу, представленную симменталами сибирской селекции. Себестоимость 1 ц прироста массы при реализации ниже у бычков мясного типа на 9,1-4,3%, рентабельность выше на 6,3-5,6%.

Таким образом, исследования показали, что выращивание молодняка, полученного от разведения в "себе" также значительно эффективнее окупает средства, затраченные на их выращивание, чем сверстников от сибирских симменталов.

3.4.4. Оценка по качеству потомства быков-производителей симментальской породы желательного мясного типа, полученных от разведения в «себе», родоначальников Герна 538 и Рейна 193

Решающим фактором в создании нового типа мясных симменталов является направленное выращивание молодняка, с тем, чтобы выявить потенциальные генетические возможности, энергию роста молодняка.

Для оценки быков - производителей по качеству потомства и их сыновей по собственной продуктивности было отобрано по

7 бычков, сыновей быков-производителей Дубка 400, Вестника 403 (родоначальника Герна 538), Смелого 24 и Мудрого 28 (родоначальника Рейна 193). Оценка проводилась по данным зоотехнического учета. За период испытаний с 8 до 15- месячного возраста в расчёте на одно животное потреблено 1541 корм.ед. и 164 кг переваримого протеина. Концентрированные корма в структуре рационов в среднем занимали 42,7%. Превышение живой массы над стандартом породы у сыновей Дубка 400 и Вестника 403 составило соответственно на 15,0 и 10,9%, у сыновей Смелого 24 и Мудрого 28 соответственно на 12,4 и 7,6%). Затраты корма на 1 кг прироста массы колебались в пределах 6,89 корм.ед. (Дубка 400) до 7,13 корм.ед.(Мудрого 28).

Из бычков, оцененных по собственной продуктивности, оплате корма и мясным формам, выделено 14 голов с селекционным индексом «А» свыше 100, в том числе 3 бычка свыше 105. При оценке быков по качеству потомства индекс «Б» у Дубка 400 составил - 101,5, Вестника 403 -99,4, Смелого 24 - 99,6 и Мудрого 28-98,3. Установлено, что бык Дубок 400 является улучшате-лем породы, Вестник 403 и Смелый 24- нейтральными, а Мудрый 28-ухудшателем.

Их сыновей с селекционным индексом «А» >100 рекомендуется использовать на маточных стадах, а с селекционным индексом «А» >105 использовать для закладки новых родственных групп в селекционной группе коров.

выводы

1. Проведенными исследованиями установлено, что увеличение производства говядины, улучшение её качества и снижение себестоимости в условиях Западной Сибири можно достичь путём создания отрасли специализированного мясного скотоводства, научно- обоснованного районирования мясных пород, наиболее желательного их сочетания, как при промышленном скрещивании, так и чистопородном разведении.

2. При интенсивном выращивании до 18-месячного возраста бычки-кастраты чёрно-пёстрой породы достигают живой массы 395,4 кг, шароле х чёрно-пёстрые первого поколения - 431,5 кг и герефорд х чёрно-пёстрые первого поколения -416,7 кг. Наибольшей интенсивностью роста отличались шароле х черно-пёстрые бычки-кастраты.

3. По интенсивности газообмена, то есть по потреблению кислорода, выделению углекислоты, лёгочной вентиляции и теплопродукции в расчёте на 1 кг живой массы до 12-месячного возраста показатели выше у помесных бычков, ас 12 до 18- ниже, что указывает на большую интенсивность окислительных процессов у помесей в молодом возрасте и позднеспелость у чёрно-пёстрых сверстников. Сопоставление таких показателей, как повышения легочной вентиляции, потребления кислорода и выделения углекислоты в дневные часы по сравнению с утренними и относительной скоростью роста показывает, что чем меньше процент сдвига по этим показателям, тем выше скорость роста животных.

4. По содержанию эритроцитов, гемоглобина, общего белка и альбуминов в крови во все возрастные периоды помесные животные превосходили сверстников чёрно-пёстрой породы, что указывает на более высокий уровень их обменных процессов.

5. Породная принадлежность животных существенным образом отразилась на выходе продуктов убоя. Масса туши от помесей шароле была выше массы туши чёрно-пёстрых кастратов в 18 месяцев на 13 кг (6,7%) (Р<0,05). Герефорд х чёрно-пёстрые помеси по массе туши превосходили чёрно-пёстрых сверстников соответственно на 7,7 кг (4,0%) (Р>0,05). По убойному выходу

тивности молодняка шаролезской, герефордской и калмыцкой пород. В 18-месячном возрасте калмыцкие бьгчки уступали ша-ролезским по живой массе на 11,6%, герефордским на 8,5%, тёлки соответственно на 6,0 и 4,4%. По убойному выходу шаролезс-кие бычки превосходили герефордских на 0,7%, калмыцких на 1,4%>. Калмыцкие бычки при уровне рентабельности 64,8% уступали герефордским на 8,8%, шаролезским на 11,5%, тёлочки соответственно на 25,1 и 26,7%о, при их норме рентабельности 35,9%.

11. При выращивании бычков чёрно-пёстрой породы до 16-месячного возраста с уровнем концентрированных кормов в рационе 30,40, 50, и 60%> установлен оптимальный уровень концентратов в рационе 40 и 50%, обеспечивающий повышение концентрации обменной энергии в сухом веществе до нормального.

12. При интенсивном выращивании молодняка симментальской породы сибирской селекции, симментальского мясного типа, герефордской и герефорд х симментальской мясного типа до 24-месячного возраста их живая масса составила соответственно 606,2; 642,6; 617,0 и 624,7 кг, убойный выход 57,5; 58,9; 59,2 и 59,3%, затраты корма на 1 кг прироста массы 8,0; 7,7; 7,9 и 7,8 корм.ед., рентабельность 45,2; 47,0; 48,1 и 46,9%. Лучшими по комплексному показателю признаны симменталы мясного типа.

13. Герефордские бычки и тёлочки, выращенные раздельно при режимном подсосе до 8-месячного возраста, имели живую массу к 18-месячному возрасту соответственно 477,5 и 438,4 кг, а выращенные бычки и тёлочки при совместном и свободном под-сосе-449,3 и 418,5 кг. Отмечено снижение возраста первого отёла у тёлок режимного подсоса на 28,8 дней, сокращение сервис-периода на 13 дней, выше оплодотворяемость на 2,4%.

14. При создании нового мясного типа симменталов проведена сравнительная оценка помесей I, II поколений и от разведения в "себе", полученных от осеменения симментальских коров сибирской селекции, семенем мясных симменталов немецкой селекции. Установлено, что по живой массе помесные бычки превосходили чистопородных к 18-месячному возрасту на 5,3-11,6% (Р<0,05), массе туши-10,4-19,6%>, убойному выходу 2,5-4,2%>; затраты корма у них ниже на 3,4-8,3%», себестоимость на 3,7-9,1%>, а

уровень рентабельности выше на 5,6-12,5%.

15. При оценке четырех быков-производителей создаваемого мясного типа симменталов по качеству потомства и их сыновей по собственной продуктивности выделено 14 голов с селекционным индексом «А» >100. Быки-производители с селекционным индексом «Б» Дубок 400 оказался улучшателем, Вестник 403 и Смелый 24- нейтральными, а Мудрый 28 с селекционным индексом «Б»=98,3-ухудшателем.

Их сыновей, с индексом «А» >105 рекомендуется использовать для закладки новых родственных групп.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Для увеличения производства говядины в Западной Сибири, улучшения её качества целесообразно использовать промышленное скрещивание в зоне интенсивного земледелия чёрно-пёстрого скота с производителями шаролезской и герефордской пород.

2. В качестве дополнительного резерва увеличения производства дешёвой говядины в зоне экстенсивного земледелия целесообразно применять скрещивание симментальских коров с производителями казахской белоголовой породы. Реализацию бычков на мясо вести при достижении 18-месячного возраста и живой массы 450-500 кг.

3. В цепях создания массива специализированных мясных стад и увеличения производства высококачественной говядины и тяжёлого кожевенного сырья в Западной Сибири рекомендуется разведение шаролезской и герефордской пород.

4. Хозяйствам с промышленной технологией производства говядины следует выращивать бычков чёрно-пёстрой породы до живой массы 450-500 кг и выше с удельным весом концентратов в рационе 40-50%. Скармливание большей дозы физиологически и экономически нецелесообразно.

5. Для реализации генетического потенциала продуктивности бычков симментальской, герефордской пород и их помесей следует выращивать интенсивно с достижением живой массы 500520 кг, что наиболее выгодно при производстве говядины.

6. С целью увеличения производства говядины и улучшения воспроизводительных способностей первотёлок в мясном скотоводстве целесообразно применять режимный подсос в зимний период и раздельное содержание телят - в пастбищный при выращивании до отъёмного возраста.

7. При создании нового мясного типа симменталов при чистопородном разведении использовать семя высокопродуктивных быков производителей мясных симменталов немецкой селекции.

СПИСОК ОСНОВНЫХ ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Г.М. Брижатов Эффективность промышленного скрещивания / Г.М. Брижатов, А.И Рыков //Земля сиб. дальневост.-1970,-№3.-С.25-26.

2. Рыков А.И. Сравнительное изучение развития мясных качеств помесного молодняка /А.И. Рыков //Сиб.вестн. с.-х. науки.-

1971.-№5.-С.62-65 (единоличное авторство).

3. Рыков А.И. О взаимосвязи газообмена с продуктивностью чёрно-пёстрого скота и его помесей с мясными породами /А.И.Рыков // Физиологические основы повышения продуктивности животных: Сб. работ молодых учёных и аспирантов,- Новосибирск,

1972.-С. 19-21 (единоличное авторство).

4. Н.И.Богатырёв Результаты промышленного скрещивания чёрно-пёстрого скота с быками мясных пород /Н.И.Богатырёв, А.И.Рыков //Сб. ст. молодых учёных Сибири и Дальнего Востока. 4.1. Пути повышения эффективности сельскохозяйственного производства. - Новосибирск, 1974, -С.20-21.

5. М.И. Рагимов Выращивание на мясо молодняка симмен-тализированного скота и его помесей с казахскими белоголовыми быками / М.И. Рагимов, А.И.Рыков //Технология производства продуктов животноводства в Сибири: Сб. науч.тр./ВАСХ-НИЛ. Сиб.отд.-ние. СибНИПТИЖ.-Новосибирск, 1977.-Вып.26,-С.20-24.

6.М.И.Рагимов Мясная продуктивность и некоторые физиологические показатели симментализированного и помесного мо-

лодняка /М.И.Рагимов, А.И.Рыков. Науч.-техн. бюл,- Новосибирск, 1978.-Вып.20.-С.З-8.

7.М.И.Рагимов Мясная продуктивность молодняка чёрно-пёстрой породы при разном уровне концентрированных кормов в рационе. /М.И.Рагимов, А.И.Рыков // Науч.-техн. бюл.-Ново-сибирск, 1980,-Вып.39.-С.3-7.

8. М.И.Рагимов Потери живой массы при транспортировке / М.И.Рагимов, Н.В Борисов, В.А. Солошенко, А.И.Рыков и др.// Земля Сиб. дальневост.-1983.-№9.-С.29.

9. П.Т. Золотарев Замкнутый цикл производства говядины обеспечивает 1 кг прироста в сутки /П.Т. Золотарев, А.И.Рыков / / Земля Сиб. дальневост.-1986.-№1.-С.32-34.

10. Рыков А.И. Некоторые хозяйственно-биологические показатели тёлок мясных пород в Сибири//Индустриализация производства мяса: Сб.науч.тр.-М.: Агропромиздат, 1987.-С.86-88 (единоличное авторство).

11. Рыков А.И. Влияние способов выращивания телят гере-фордской породы на их рост и развитие//Кормление и содержание крупного рогатого скота: Сб. науч.тр /ВАСХНИЛ. Сиб.отд,-ние. СибНИПТИЖ.-Новосибирск, 1987.-С.68-72. (единоличное авторство).

12. Рыков А.И. Сравнительное испытание бычков мясных пород в зоне Сибири /Интенсивные технологии производства продуктов животноводства в Сибири //Сб. науч.тр /ВАСХНИЛ. Сиб.отд.-ние. СибНИПТИЖ.-Новосибирск.-1988.-С.86-96. (единоличное авторство).

13. Н.Г. Гамарник План племенной работы с крупным рогатым скотом герефордской породы в СССР на 1988-1995гг. /Н.Г. Гамарник, В.Ф. Петров, А.И.Рыков и др. /Госагропром СССР. Всесоюзн.науч.-исслед. ин-т мясного скотоводства,- Оренбург, 1989,- 112 с.

14. Н.В.Борисов Оптимизация нормативов затрат кормов в мясном скотоводстве Сибири /Н.В.Борисов, А.И.Рыков, В.Ф.Петров //Сиб.вест.с.-х. науки.-Новосибирск.-1990.-№3.-С.43-48.

15. Н.Г.Гамарник Рекомендации по созданию высокопродуктивных стад крупного рогатого скота герефордской породы.//

Н.Г.Гамарник, В.Ф.Пстров, А.И.Рыков, и др. //- М., 1990.-74 с.

16. Рыков А.И. Продуктивные качества молодняка симментальской породы различных генотипов //Племенная работа в животноводстве: Новосибирск, 1991.-С. 19-26 (единоличное авторство).

17. Н.Г.Гамарник Современные технологии производства говядины в Сибири: Метод.рекомендации /Н.Г.Гамарник, Н.В.Борисов, А.И.Рыков, В.Ф.Пстров и др. /РАСХН. Сиб.отд.-ние. СибНИПТИЖ.-Новосибирск, 1992.-50 с.

18. Рыков А.И. Продуктивные качества бычков и тёлочек симментальской породы различных генотипов второго поколе-ния//Проблемы и пути повышения продуктивности животноводства Сибири: Сб.науч.тр/РАСХН. Сиб.отд.-ние. СибНИПТИЖ.-Новосибирск, 1995.-С.49-53 (единоличное авторство).

19. В.Ф.Петров Создание нового внутрипородного (зонального) типа гсрефордов селекции СибНИПТИЖ /В.Ф.Петров, Б.О-.Инербаев, А.И.Рыков и др. //Повышение эффективности животноводства в Сибири: Сб.науч.тр. / РАСХН. Сиб.отд.-ние. СибНИПТИЖ.-Новосибирск, 1997.-С. 15-23.

20. Рыков А.И. Создание типа мясных симменталов сибирской селекции /А.И.Рыков, В.И.Губер, В.Ф.Петров // Сб.науч.тр., РАСХН. Сиб.отд.-ние. СибНИПТИЖ.-Новосибирск, 2000.-С.22-26.

21. Рыков А.И. Мясные симменталы сибирской селекции /

A.И.Рыков, В.Ф.Петров, В.И.Губер //Сиб.вестн.с.-х. науки,-1999.-№1-2.-С.84-88.

22. Н.Г.Гамарник Заводской тип герефордов "Сонский"./ Н.Г.Гамарник, В.Ф.Петров, А.И.Рыков //Зоотехния.-2001.-№ 1,-С.6-8.

23. В.Г.Гугля Эффективность использования бычков симментальской породы разных экотипов / В.Г.Гугля, А.И.Рыков, В.И.Губер, В.Ф.Петров //Современные технологии производства продуктов животноводства в Сибири: // Сб.науч.тр. /РАСХН.Сиб.-отд.-ние.СибНИПТИЖ.-Новосибирск, 2001 .-с.23-27.

24. Н.В.Борисов Оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота /Н.В.Борисов, Б.А.Скуковский, Б.О.Инербаев,

B.Ф.Петров, Рыков А.И. Н.Б.Захаров, А.Г.Незавитин и др.//Ре-комендации: Сиб. отд.-ние РАСХН. изд.2 дополненное и дора-

ботанное, СибНИПТИЖ, СибНИИМС, Новосибирск, 2001.-156с.

25. В.Г.Гугля Совершенствование симментальского скота в Новосибирской области / В.Г.Гугля, В.И.Губер, А.И.Рыков, // Зоотехния.-2001.-№5.-С.6-7.

26. Рыков А.И. Продуктивные качества симментальских помесных бычков разных поколений и генотипов /А.И.Рыков, В.Ф.Петров, Н.В.Борисов //Прогрессивные технологии производства продуктов животноводства в Сибири//Сб.науч.тр./РАС-ХНСиб.отд-ние.СибНИПТИЖ-Новосибирск.-2002.-С.50-54.

27. В.Ф.Петров Влияние различных вариантов подбора при создании стад нового внутрипородного типа герефордского скота /В.Ф.Петров, Б.О.Инербаев, А.И.Рыков, В.Ф.Петров //Сельские новости.-Новосибирск, 2002.-№6.-С.29-32.

Подписано в печать 05.06. 2003 г. Формат 60 х 84 1/16 Объем 2 п.л. Заказ № 276 Тираж 100 экз. Отпечатано в типографии ООО «Ревик-К» 630500, НСО, п. Краснообск

S i

I i

! *

Г I

i »

24 1

Содержание диссертации, доктора сельскохозяйственных наук, Рыков, Анатолий Ильич

Ь Cip.

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА ПОВЫШЕНИЯ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ОТЕЧЕСТВЕННЫХ И ИМПОРТНЫХ ПОРОД КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА И ИХ ПОМЕСЕЙ

1.1 Состояние и перспективы производства говядины в мире

1.2 Мясная продуктивность отечественных и зарубежных пород 16 скота и факторы ее определяющие

1.3 Повышение продуктивных качеств отечественных молочных пород скота на основе промышленного скрещивания

1.4 Эффективность использования создаваемой симментальской породы мясного направления продуктивности

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА РАЗЛИЧНЫХ ПОРОД И 77 МЕЖПОРОДНЫХ СОЧЕТАНР1Й ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННОЙ ТЕХНОЛОГИИ 3.1.1 Влияние быков шаролезской и герефордской пород на мясную продуктивность чёрно-пёстрого скота

3.1.1.1 Условия кормления и содержания бычков

3.1.1.2 Показатели роста и развития бычков

3.1.1.3 Физиологические и интерьерные исследования

3.1.1.4 Газоэнергетический обмен

3.1.1.5 Мясная продуктивность подопытных животных

3.1.1.5.1 Упитанность и убойный выход

3.1.1.5.2 Морфологический состав туш

3.1.1.5.3 Химический состав и калорийность мяса

3.1.1.5.4 Органолептическая оценка мяса

3.1.1.5.5 Гистологические исследования мышечной ткани 116 ^ 3.1.1.6 Характеристика шкур подопытных животных

3.1.1.7 Экономическая эффективность выращивания подопытного молодняка

3.1.2 Мясные качества симментальского скота и его помесей с 125 ^р казахскими белоголовыми быками

3.1.2.1 Условия кормления и содержания

3.1.2.2 Рост и развитие молодняка

3.1.2.3 Гематологические исследования

3.1.2.4 Переваримость питательных веществ рациона у подопытных 132 животных

3.1.2.5 Мясная продуктивность

3.1.2.5.1 Морфологический состав туш

3.1.2.5.2 Химический состав и калорийность мяса

3.1.2.6 Гистологические исследования

3.1.2.7 Экономическая эффективность промышленного скрещивания ы 3.1.3 Сравнительное испытание мясных пород крупного рогатого скота в условиях промышленной технологии в зоне

Сибири

3.1.3.1 Характеристика маточного поголовья отобранного для опыта

3.1.3.2 Условия кормления и содержания

3.1.3.3 Рост и развитие молодняка

3.1.3.4 Морфологические и биохимические показатели крови

3.1.3.5 Переваримость и использование питательных веществ корма 153 3.1.3.6. Мясная продуктивность 155 3.1.3.7 Экономическая эффективность выращивания молодняка

3.2 ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ БЫЧКОВ В УС- 159 ЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННОЙ ТЕХНОЛОГИИ ДО ВЫСОКИХ ВЕСОВЫХ КОНДИЦИЙ

3.2.1 Влияние различного уровня концентрированных кормов 160 в рационе на мясную продуктивность и качество мяса молодняка чёрно-пёстрой породы

3.2.1.1 Условия кормления и содержания

3.2.1.2 Физиологические опыты

3.2.1.3 Рост и развитие молодняка

3.2.1.4 Морфологические и биохимические показатели крови

3.2.1.5 Мясная продуктивность 169 3.2.1.5.1 Морфологический и химический состав мяса

3.2.1.6 Эффективность выращивания и откорма бычков 171 Особенности формирования мясной продуктивности

3.2.2 бычков герефордской и симментальской пород и их помесей при выращивании до высоких весовых кондиций

3.2.2.1 Условия кормления и содержания

3.2.2.2 Рост и развитие молодняка

3.2.2.3 Гематологические показатели

3.2.2.4 Мясная продуктивность и качество мяса

3.2.2.4.1 Убойная масса и убойный выход

3.2.2.4.2 Морфологический состав туш

3.2.2.4.3 Химический состав и энергетическая ценность мяса

3.2.2.5 Характеристика шкур подопытных животных

3.2.2.6 Экономическая эффективность выращивания подопытных бычков

3.3 СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАК

ТОРОВ

3.3.1 Влияние способов выращивания телят герефордской породы в подсосный период на последующую продуктивность и воспроизводительную способность первотелок

3.3.1.1 Условия кормления и содержания

3.3.1.2 Рост и развитие телят

3.3.1.3 Морфологические и биохимические показатели крови

3.3.1.4 Мясная продуктивность

3.3.1.4.1 Убойные качества

3.3.1.4.2 Морфологический состав туш

3.3.1.4.3 Химический состав и калорийность мяса

3.3.1.5 Характеристика шкур подопытных животных

3.3.1.6 Воспроизводительная способность телок

3.3.1.7 Экономическая эффективность выращивания молодняка 208 3.4 СОЗДАНИЕ ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ СТАД НОВОГО

МЯСНОГО ТИПА СИММЕНТАЛОВ

3.4.1 Сравнительная оценка помесей первого поколения жела- 210 (ф тельного типа мясных симменталов

3.4.1.1 Кормление и содержание подопытного молодняка

3.4.1.2 Рост и развитие молодняка

3.4.1.3 Гематологические показатели

3.4.1.4 Мясная продуктивность

3.4.1.4.1 Морфологический состав полутуш

3.4.1.4.2 Качество мяса

3.4.1.5 Конверсия протеина и энергии кормов в продукцию

3.4.1.6 Экономическая эффективность выращивания молодняка

3.4.2 Продуктивность молодняка второго поколения

3.4.2.1 Условия кормления и содержания

3.4.2.2 Рост и развитие

3.4.2.3 Гематологические показатели 233 ^ 3.4.2.4 Экономическая эффективность выращивания подопытного молодняка

3.4.3 Оценка молодняка, полученного от разведения "в себе", 236 по продуктивным, племенным и технологическим качествам

3.4.3.1 Кормление и содержание животных

3.4.3.2 Рост и развитие молодняка

3.4.3.3 Гематологические показатели

3.4.3.4 Мясная продуктивность

3.4.3.4.1 Морфологический состав полутуш

3.4.3.4.2 Сортовой состав мякоти полутуш подопытного молодняка

3.4.3.4.3 Качество мяса подопытного молодняка

3.4.3.5 Экономическая эффективность выращивания подопытного 246 молодняка

3.4.4 Оценка по качеству потомства быков производителей 247 симментальской породы желательного мясного типа, полученных от разведения "в себе", родоначальников Герна

538 и Рейна

3.4.4.1 Результаты оценки быков по качеству потомства и их сыновей по собственной продуктивности

3.4.4.1.1 Условия кормления и содержания молодняка

3.4.4.1.2 Развитие молодняка 249 ВЫВОДЫ

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Научные и практические аспекты повышения продуктивных качеств молодняка крупного рогатого скота в мясном скотоводстве Западной Сибири"

Актуальность темы. Проблемой современного животноводства является не только стабилизация, но и увеличение производства экологически чистого мяса, и прежде всего говядины, что связано с повышением спроса на высококачественные продукты питания.

Достигнутые объемы производства говядины в Сибири и Российской Федерации в настоящее время не обеспечивают потребности населения.

В настоящее время в России 98% говядины производится за счет выращивания и откорма молодняка молочных и комбинированных пород и только 2,0% производимой говядины приходится на долю мясного скотоводства.

Специализированное мясное скотоводство оправдывает себя в том случае, когда максимально используются биологические особенности мясных пород: высокая скороспелость и резистентность, большая масса во взрослом состоянии и неприхотливость к условиям содержания, использование дешевых грубых кормов и высокое качество говядины.

Для достижения выше поставленной задачи - увеличения производства говядины на первый план выдвигается селекция на повышение интенсивности роста животных и оплаты корма, увеличение долгорослости и создание условий для полной реализации продуктивного потенциала.

За последние десятилетия накоплен большой фактический материал по эффективности промышленного скрещивания малопродуктивных молочных коров с быками мясных пород (Д.Л. Левантин, 1961; А.А. Гайко, 1969, 1979; Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащенко, 1971; Ю.С. Мусиенко, 1971; А.И. Рыков, 1974; С.Б.Бекбембетов, 1979, Н.Г. Гамарник, 1985; И.П. Заднепрянский, 1993; В.Г. Огуй, 1998; З.Г.Бикбулатов, 1999; А.Г. Зелепухин, 2001).

В Сибирском регионе апробировано 17 межпородных сочетаний, лучшие из которых рекомендованы производству.

Однако до настоящего времени мясное скотоводство не получило должного развития, хотя к этому имеются значительные предпосылки. Проведенные расчеты показывают, что Сибирь располагает объективными возможностями для развития мясного скотоводства и превращения её в течение ближайших 10-15 лет в крупный дополнительный источник производства мяса. Учитывая, что естественные сенокосы и пастбища в Сибири составляют 45% сельскохозяйственных угодий, что, несомненно, является предпосылкой для ускоренного развития мясного скотоводства. В связи с этим необходимо объективно оценить генетический потенциал районированных мясных пород и их помесей, с тем, чтобы отобрать такие, которые отвечают требованиям, предъявляемым к высокопродуктивным животным и промышленной технологии производства говядины.

Эффективное использование генетического потенциала районированных пород Западной Сибири отечественной и зарубежной селекции, который, к сожалению, используется лишь на 40-50% и предствленый породами чёрно-пёстрой, симментальской, красной степной и мясными: герефордской, калмыцкой и создаваемым типом мясных симменталов разводимых в определенных природно- климатических и кормовых условиях - один из главных путей решения данной проблемы.

В этой связи представляется необходимым изучение эффективности использования семени быков-производителей импортных мясных симменталов для создания сибирского типа мясных симменталов с высокой энергией роста.

Это позволит повысить эффективность использования генетического потенциала отечественных и импортных пород скота для получения высококачественной, конкурентно-способной на внутреннем и мировом рынках говядины. Тема представляет научный и практический интерес, что и послужило основанием для выполнения настоящей работы, которая входила в государственный план научных исследований СибНИПТИЖ в 1972-2000гг. (№ № государственной регистрации 01820081182; 01820081193, 01870092585;

01870092586) по которой автор диссертации является ответственным исполнителем.

Для достижения указанной цели на разрешение были поставлены следующие задачи: изучить эффективность использования молодняка основных районированных пород черно-пестрой, симментальской и помесей первого поколения, полученных от скрещивания с быками мясных пород;

- провести сравнительное испытание мясных пород крупного рогатого скота в условиях промышленных технологий;

- определить экономическую эффективность выращивания молодняка различных генотипов на мясо;

- на основании полученных материалов дать практические предложения производству.

Научная новизна исследований. На основании комплексных исследований научно обоснованы, разработаны и предложены производству (ф варианты скрещивания черно-пестрого и симментальского скота с быками мясных пород зарубежной и отечественной селекции для производства высококачественной говядины и тяжёлого кожевенного сырья в условиях Западной Сибири.

Вскрыты резервы повышения мясной продуктивности районированных в зоне Сибири отечественных и импортных пород при чистопородном разведении, промышленном и поглотительном скрещивании. Получены новые данные, характеризующие мясную продуктивность изучаемых пород при t выращивании их на кормах собственного производства. Определён т оптимальный возраст реализации на мясо чистопородных бычков отечественной и импортной селекции и их помесей на основе выхода и соотношения основных питательных веществ в мясе и затрат корма на единицу продукции. Получено А.С. № 6134 на селекционное достижение в животноводстве "Новый заводской тип герефордской породы крупного рогатого скота "Сонский" и патент № 2005357 "Способ производства говядины на малых фермах. Впервые при чистопородном разведении путем осеменения симментальских коров сибирской селекции семенем импортных мясных ^ симменталов получены животные желательного типа мясных симменталов от щ разведения "в себе".

Практическое значение работы. Проведенные исследования позволили вскрыть дополнительные резервы увеличения производства говядины, полученной от молодняка молочных, комбинированных, мясных пород и их помесей за счёт более полной реализации их генетического потенциала в условиях промышленных технологий.

В результате экспериментов установлены наиболее оптимальные породосочетания, что позволяет рекомендовать производству наиболее I эффективные варианты скрещивания. При этом помесные животные к моменту реализации (18-24 мес.) обеспечивают повышение мясной продуктивности животных на 6,7-19,6 %, снижение затрат корма на 1 кг прироста массы на 4,88,3 %, себестоимости продукции-на 4,3-9,9 % и повышение рентабельности на 12-19%.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований нашли своё отражение в рекомендациях "Промышленная стандартная технология производства говядины в специализированном хозяйстве мясного направления продуктивности (среднесуточный прирост 700-750 г)" (Новосибирск, 1985); "Модельная технология мясного хозяйства при максимальном использовании естественных летних и зимних пастбищ по системе "корова-телёнок" (среднесуточный прирост 500-580г)» (Новосибирск, 1986); "Селекционно-племенная программа совершенствования герефордского скота в Сибири" (Новосибирск, 1988); "План племенной работы с крупным рогатым скотом герефордской породы в СССР на 1988-1995гг." (Оренбург, 1989), "Рекомендации по созданию высокопродуктивных стад крупного рогатого скота герефордской породы" (Москва, 1990г.); "Современные технологии производства говядины в Сибири" (Новосибирск, 1992); "Оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота" (Новосибирск,2001). Результаты исследований внедрены в хозяйствах Новосибирской области и Западной Сибири.

Основные положения выносимые на защиту.

Повышение уровня генетического потенциала мясной продуктивности молодняка разводимых пород скота отечественной и зарубежной селекции в

Сибири при применении различных вариантов скрещивания и технологии выращивания.

- Влияние импортных мясных пород (герефордской, шаролезской и симментапов мясного типа) на мясную продуктивность черно-пестрого и симментальского скота сибирской селекции.

- Особенности роста, развития и мясной продуктивности исследуемых пород скота и их помесей.

- Создание мясного типа симментапов при чистопородном разведении.

- Оптимальный возраст реализации чистопородных и помесных бычков разных генотипов в условиях Западной Сибири.

- Экономическая эффективность выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота разных вариантов скрещивания.

Апробация работы. Основные теоретические и практические положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на Всесоюзном координационном совещании по мясному скотоводству (Оренбург, 1983), на выездном заседании научно-технического совета Министерства сельского хозяйства РСФСР (Новосибирск, 1985), на научно-практических совещаниях по мясному скотоводству и производству говядины (Кемерово, 1989, Новосибирск 1994-1996гг.), ученых советах СибНИПТИЖ (1972-2002гг.).

Публикация результатов исследований. По результатам представленных исследований опубликовано 88 научных работ, в которых излагаются основные положения и выводы диссертационной работы.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики, результатов собственных исследований, из выводов, предложений производству, списка литературы и приложений. Работа изложена на 348 страницах машинописного текста, содержит 131 таблицу, 13 рисунков, 36 приложений. Список литературы включает 507 наименований, в том числе 55 на иностранных языках.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Рыков, Анатолий Ильич

выводы

1. Проведенными исследованиями установлено, что увеличение производства говядины, улучшение её качества и снижение себестоимости в условиях Западной Сибири можно достичь путём создания отрасли специализированного мясного скотоводства, научно- обоснованного районирования мясных пород наиболее желательного их сочетания, как при промышленном скрещивании так и чистопородном разведении.

2. При интенсивном выращивании до 18-месячного возраста бычки-кастраты чёрно-пёстрой породы достигают живой массы 395,4 кг, шароле х чёрно-пёстрые - 431,5 кг и герефорд х чёрно-пёстрые - 416,7 кг. Наибольшей интенсивностью роста отличались шароле х черно-пёстрые бычки- кастраты.

3. По интенсивности газообмена, то есть по потреблению кислорода, выделению углекислоты, лёгочной вентиляции и теплопродукции в расчёте на 1 кг живой массы до 12-месячного возраста показатели выше у помесных бычков, ас 12 до 18- ниже, что указывает на большую интенсивность окислительных процессов у помесей в молодом возрасте и позднеспелость чёрно-пёстрых сверстников. Сопоставление таких показателей, как повышения легочной вентиляции, потребления кислорода и выделения углекислоты в дневные часы по сравнению с утренними и относительной скоростью роста показывает, что чем меньше процент сдвига по этим показателям, тем выше скорость роста животных.

Р<0,05).Герефорд х чёрно-пёстрые помеси по массе туши превосходили чёрно-пёстрых сверстников на 7,7 кг (4,0%) (Р>0,05).

По убойному выходу шароле х черно-пёстрые кастраты превосходили на 1,6%, герефорд х чёрно-пёстрые на 1,1% сверстников контрольной группы. За счет более высокого содержания сала герефордские помеси имели наибольшую калорийность 1 кг мяса в 18-месячном возрасте на 17,3%, шароле х черно-пёстрые на 12,7% в сравнении с контрольной группой.

6. Различия в интенсивности роста животных обусловила разные экономические результаты. Помесные кастраты затрачивали на 1 кг прироста массы в период выращивания до 18-месяченого возраста на 0,38-0,60 корм.ед. или на 5,2-8,1% меньше корма в сравнении с черно-пёстрыми, и следовательно, себестоимость мяса у них была ниже на 4,4-7,1%. Уровень рентабельности по группе шароле х черно-пёстрых кастратов составил 176,4%, герефорд х чёрно-пёстрых -168,7%, против 156,8% в контрольной группе.

7. Наиболее эффективные результаты получены от скрещивания симментальских коров сибирской селекции с быками казахской белоголовой породы. При интенсивном выращивании до 17,5-месячного возраста помесные бычки достигли живой массы 462,0 кг или на 16,4 кг (3,7%) (Р<0,05)болыпе по сравнению со сверстниками контрольной группы.

8. У помесных животных переваримость сухого вещества рациона выше на 2,4%, протеина на 3,2, органического вещества на 2,2, клетчатки на 1,0 и БЭВ на 1,7%, при одинаковой переваримости жира. В тканях помесных животных откладывается больше азота на 2,52 (19,7%), кальция на 3,03 (20,7%) и фосфора на 0,20 (16,5%), что, объясняется биологическими особенностями этих животных.

9. Более высокая энергия роста казахских белоголовых х симментальских животных обусловила более высокие показатели мясной продуктивности и экономической эффективности. Масса туш помесных бычков-кастратов была выше туш симментальских аналогов на 2,5%, у тёлочек на 1,4%, убойный выход соответственно на 1,4 и 1,7% , индекс мясности на 9,1 и 2,2%, калорийность

1 кг мяса на 16 и 15,5%. Себестоимость 1 ц прироста массы у помесных кастратов ниже на 3,4%. Уровень рентабельности у помесных животных по сравнению с симментальскими выше на 7,2%.

10. Определены особенности формирования мясной продуктивности молодняка шаролезской, герефордской и калмыцкой пород. В 18-месячном возрасте калмыцкие бычки уступали шаролезским по живой массе на 11,6%, гере-фордским на 8,5%, тёлки соответственно на 6,0 и 4,4%. По убойному выходу шаролезские бычки превосходили герефордских на 0,7%, калмыцких на 1,4%. Калмыцкие бычки при уровне рентабельности 64,8% уступали герефордским на 8,8%, шаролезским на 11,5%, тёлочки соответственно на 25,1 и 26,7%, при их рентабельности 35,9%.

И. При выращивании бычков чёрно-пёстрой породы до 16-месячного возраста с уровнем концентрированных кормов в рационе 30, 40, 50, и 60%. установлен оптимальный уровень концентратов в рационе 40 и 50%, обеспечивающий повышение концентрации обменной энергии в сухом веществе до нормального.

12. При интенсивном выращивании молодняка симментальской породы сибирской селекции, симментальского мясного типа, герефордской и герефорд х симментальской мясного типа до 24-месячного возраста их живая масса составила соответственно 606,2; 642,6; 617,0 и 624,7 кг, убойный выход 57,5; 58,9; 59,2 и 59,3%, затраты корма на 1 кг прироста массы 8,0; 7,7; 7,9 и 7,8 корм.ед., уровень рентабельности 45,2; 47,0; 48,1 и 46,9%. Лучшими по комплексу показателей признаны симменталы мясного типа.

13. Герефордские бычки и телочки, выращенные раздельно при режимном подсосе до 8-месячного возраста, имели живую массу к 18-месячному возрасту соответственно 477,5 и 438,4 кг, а выращенные бычки и тёлочки при совместном и свободном подсосе-449,3 и 418,5 кг. Отмечено снижение возраста первого отёла у тёлок режимного подсоса на 28,8 дней, сокращение сервис-периода на 13 дней, выше оплодотворяемость на 2,4%.

14. При создании нового мясного типа симменталов проведена сравнительная оценка помесей I, II поколений и от разведения "в себе", полученных от осеменения симментальских коров сибирской селекции, семенем мясных симменталов немецкой селекции. Установлено, что по живой массе помесные бычки превосходили чистопородных к 18-месячному возрасту на 5,3-11,6% (Р<0,05), массе туши-10,4-19,6%, убойному выходу 2,5-4,2%, затраты корма у них ниже на 3,4-8,3%, себестоимость на 3,7-9,1%, а уровень рентабельности выше на 5,6-12,5%.

15. При оценке четырех быков-производителей создаваемого мясного типа симменталов по качеству потомства и их сыновей по собственной продуктивности выделено 14 голов с селекционным индексом «А» >100. Быки-производитель Дубок 400 с селекционным индексом «Б» =101,5 оказался улучшателем, Вестник 403 и Смелый 24- нейтральными, а Мудрый 28 с селекционным индексом «Б»=98,3-ухудшателем.

Их сыновей, с индексом «А» >105 рекомендуется использовать для закладки новых родственных групп в селекционных стадах коров.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

3. В целях создания массива специализированных мясных стад и увеличения производства высококачественной говядины и тяжёлого кожевенного сырья в Западной Сибири рекомендуется разведение шаролезской и герефордской пород.

5. Для реализации генетического потенциала продуктивности бычков симментальской, герефордской пород и их помесей следует выращивать интенсивно с достижением живой массы 500-520 кг, что наиболее выгодно при производстве говядины.

6. С целью увеличения производства говядины и улучшения воспроизводительных способностей первотёлок в мясном скотоводстве целесообразно применять режимный подсос в зимний период и раздельное содержание телят -в пастбищный при выращивании до отъёмного возраста.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, доктора сельскохозяйственных наук, Рыков, Анатолий Ильич, Новосибирск

1. Адамец Л. Общая зоотехния.- М.; 1936.-243 с.

2. Айтуев К.А. Коррекция стрессовой адаптации при интенсивной технологии производства говядины: Автореф. дис.канд. с.-х. наук. -Оренбург, 1999.-23 с.

3. Акопян К.А. Ускоренный метод выращивания крупного рогатого скота //Совхозное производство.-1943.-№12.-С.25-29.

4. Акопян К.А. Опыт выращивания скороспелого молодняка мясных пород крупного рогатого скота для забоя //Сб.тр. Чкаловского науч. ис-след. ин-та молочного-мясного скотоводства,-1952.-Вып.9.-С.77-117.

5. Акопян К.А. Казахский белоголовый скот на Юго-Востоке СССР.-Чкаловское кн. изд-во.- 1956.-283 с.

6. Акопян К.А., Чернов Г.А. Об адаптации герефордского и абердин-ангусского скота в условиях резко континентального климата Юго-Востока СССР//Вопросы адаптации с.-х. животных/Материалы к сим-позиуму.-Краснодар, 1971 .-С.20-22.

7. Александров В.М. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота. -М., 1951.-24 с.

8. Алимов Т.К. Особенности обмена веществ и балансирование рационов при интенсивном откорме молодняка крупного рогатого скота //Сельское хозяйство за рубежом.-1970.-№8.-С.21-27.

9. Арзуманян Е.А. Кожа крупного рогатого скота и её связь с продуктивностью //Тр.ВИЖ. Т. 18.-1950.-С.47-54.

10. Арзуманян Е.А. Основы интерьера крупного рогатого скота.-М.: Сель-хозгиз. -1957.-92 с.

11. Арзуманян Е.А. Формы гетерозиса в животноводстве //Животноводство.-1959.-№7.-С.З 7-42.

12. Арзуманян Е.А. Скотоводство Швеции //Молочное и мясное живот-новродство,-1960.-№6.-17-23.

13. Асадулина Ф.Ф. Совершенствование технологии выращивания бычков в молочный период при комплексном использовании биологически активных веществ: Автореф дисс.канд. с.-х. наук.- Троицк, 2001.-23с.

14. М.Атбашьян А.А., Гаркави О.В. Изменения в организме молодняка крупного рогатого скота под влиянием разных типов кормления// Советская зоотехния.-1951 .-№ 1 .-С. 16-19.

15. Атбашьян А.А., Гаркави О.В., Ильинский А.А. Мясные качества симментальских бычков кастратов при выращивании на рационах различного типа.-М.: Россельхозиздат.- 1956.-С.41-48.

16. Бабич В.Н. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков разных генотипов в условиях Северного Казахстана. Автореф. дисс.канд.с.-х. наук.- Троицк.-2000.-22с.

17. Бабичева И.А. Влияние кватерина на рубцовое пищеварение, обмен веществ и энергии рационов у бычков казахской белоголовой породы, выращиваемых на мясо: Автореф. дисс.канд. биол. наук.- Оренбург, 2002.-24с.

18. Багрий Б.А. Мясное скотоводство Поволжья.-Саратов.-1971.-448 с.

19. Багрий Б.А. Качество говядины в зависимости от генетических и кормовых факторов //Вестник с.-х. науки.-1976.-№2.-С.73-81.

20. Багрий Б.А. Проблемы использования генетических ресурсов в животноводстве //Международный сельскохозяйственный журнал.-1985.-№2.-С.74.

21. Багрий Б.А. Интенсифицировать производство говядины //Зоотехния.-1992.-№ 5-6.-С.28-33.

22. Байдар А.Б., Минстер Б.Ш. Есть резервы на каждом комплексе //Сельское хозяйство России.-1980.-№ 11.-С.24-26.

23. Балакин JI.H. Сравнительное изучение мясной продуктивности чёрно-пёстрого скота и его помесей.: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук,-Пермь, 1971.-23 с.

24. Бахтияров З.Х. Влияние условий выращивания молодняка крупного рогатого скота на переваримость питательных веществ кормов //Вопросы животноводства и кормопроизводства на промышленных комплексах: Науч. тех. бюлл.- Новосибирск, 1982.-Вып.4.-С. 16-19.

25. Безгин В.И. Технологические методы сохранения новорожденных те-лят//Технология неистощительного землеполдзования.-Красноярск,-19997.-С. 77-78.

26. Безгин В.И. Научное и практическое обоснование системы содержания скота молочных пород в Восточной Сибири: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук.- Новосибирск, 2000.-51 с.

27. Безгин В.И., Сиротинин В.И. Повышение эффективности скотоводст-ва.-Красноярск, 2000.-170 с.

28. Бекбембетов С.Б. Мясная продуктивность помесных бычков, полученных от промышленного скрещивания аулиэатинских коров с быками казахской белоголовой, абердин-ангусской и кианской пород в условиях юга Казахстана//Сб. рефератов НИР и ОК.-1979.-№43.-С.9.

29. Беломытцев Е.С., Догарева Н.Г. Связь технологии окорма с продуктивностью бычков и качеством мяса //Молочное и мясное скотоводст-во.-1991.-№5.-С. 40-42.

30. Бельков Г.И. Интенсивное выращивание молодняка симментальской, бестужевской и чёрно-пёстрой пород в условиях промышленного комплекса //Тр. Всесоюзн. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1976.-Т.21.-Ч.1.-С.111-116.

31. Бельков Г.И. Высокоинтенсивная технология ведения мясного ското-водства.//Технология производства говядины на промышленной осно-ве.Оренбург.- 1985.-С.24-29.

32. Берг Р.Т., Баштерфилд P.M.- Мясной скот.-М.: Колос, 1979.-258 с.

33. Бикбулатов З.Г. Научные и практические основы повышения мячсной продуктивности и качества мяса молодняка крупного рогатого скота на Южном Урале: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук.-Новосибирск, 1999.-С.52.

34. Бобб А.Ф., Косилов В.И. Резерв- промышленное скрещивание //Уральские нивы.-1989.-№9.-С.41-42.

35. Богданов Е.А. Обоснование принципов выращивания и подбора крупного рогатого скота.- М.: Сельхозгиз, 1947.-191 с.

36. Богданов Е.А. Техника откорма крупного рогатого скота //Изб. соч.-М., 1949.-308 с.

37. Богомолов Н.А.Газообмен, дыхание и кровообращение у телят тагильской породы в антогинезе и при развитии процессов пищеваре-ния//Физиологический журнас СССР.- 1952.-№1.-С.15-21.

38. Бойко И.Н. Эффективность различных способов содержания бычков //Животноводство.-1980.-№8.-С.46-47.

39. Бондаренко С.Э. Особенности использования питательных веществ рационов и мясная продуктивность красной степной породы и ее помесей с голштинами:Автореф. дисс.канд. с-х. наук.-Оренбург,-1998.-20 с.

40. Борисенко Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных.-М.: 1952.-С.142-161.

41. Брисенко Е.Я. Выращивание молодняка сельскохозяйственных живот-ных.-Л.: Сельхозиздат, 1957.-С.41-52.

42. Борисов Н.В. Послеубойная оценка мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота, выращенного пари различных способах содержания//Сиб. вест. с.-х. науки.-1981.-№4.-С.78-81.

43. Борисов Н.В. Выращивание на мясо двух-трехпородного молодняка в Сибири // Индустриализация производства мяса.-Новосибирск, 1987.-С.42.

44. Боярский Л.Г. Эффективность откорма некастрированных бычков //Животноводство.-1964.-№1 .-С.7-8.

45. Боярский Л.Г. Выращивание и откорм скота на полноценных объемистых кормах.-М.: Колос, 1972.-С.8-10.

46. Бунчиков Н.Ф. Мясные качества помесей коров красной степной породы с быками мясных пород в условиях Ростовской области: Авто-реф. дисс.канд.с.-х. наук.-Персиановка, 1970.-24с.

47. Бурбаев Ш.Б. Разведение скота галовейской породы в Казахской ССР //Племенная работа с мясными породами крупного рогатого скота.-М.: Колос.-С. 126-131.

48. Бурбаев Ш.Б. Головейский скот в Казахстане //Тр. казахского инст-та животноводства.-Алма-ата, 1969.-T.VIII.C. 147-158.

49. Бурдин Ю.М. Интенсивное выращивание и откорм на мясо молодняка крупного рогатого скота при разных типах кормления //Первая Свердловская конференцуия молодых научных работников по сельскому хозяйству.-Свердловск, 1966.-С. 138-141.

50. БуторинаВ.В. Сравнительное изучение мясной продуктивности чёрно-пёстрого скота и его помесей с герефордами в разные сроки реализации: Автореф. дисс.канд.с.-х. наук. Новосибирск, 1972.-21 с.

51. Буценко А.И. Использование лимузинских быков для повышения продуктивности симментальского скота //Пути увеличения производства иулучшения качества говядины в республиках Западного региона.-ЖодиноД 984.-С. 126.

52. Бычина Л.И. Зоотехническая оценка выращивания тёлок на площадке полуоткрытого типа //Тр. НИИСХ Северного Зауралья.-Вып.35.-1980.-С.98-102.

53. Бычков Н.А. Улучшить структуру производства кормов //Животноводство.-1983 .-№ 11 .-С.31 -3 3.

54. Валиуллина А.Х. Откормочные и мясные качества помесей //Степные просторы.-1989.-№5.-С. 18.

55. Важенин В.Н. Пути рационального использования породных ресурсов молочного скотоводжства на Южном Урале: Автореф.дисс.докт. с.-х. наук.-Дубровицы, 1999.-48с.

56. Ваншин В.В. Эффективность использования питательных веществ и энергии летних рационов с различным удельным весом концентратов бычками симментальской породы, выращиваемыми на мясо: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук,- Оренбург,- 1998.-20с.

57. Верчезов Г.В., Шокун В.П. Нагул абердин-астраханского и герефорд х астраханского местного молодняка //Вестник животноводства,-1946.-№6.-С. 18-21.

58. Видов В.Б. Использование порды лимузин в мясном скотоводст-ве//Международный с.-х. журнал.-1985.- №3.-С. 65-66.

59. Вильданов Ф.Г. Эффективность использования скота лимузинской породы для производства говядины в условиях Башкортостана: Автореф. дисс. канд.с.-х. наук.-Оренбург, 1995.-24 с.

60. Виноградов И.И. Методы повышения эффективности производства говядины в Забайкалье: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук.-Дубровицы, 1998.-60с.

61. Вольвачев В.Н. Химический состав мяса бычков-кастратов при использовании в рационе солей микро- и макроэлементов //Молочное и мясное скотоводство.-1990.-№6.-28с.

62. Востриков Н.И., Доротюк Э.Н. Промышленная технология мясного скотоводства.-М: Россельхозиздат, 1980.-188с.

63. Востриков Н.И., Бельков В.И., Туников Г.М. Технология производства говядины на промышленной основе.-М.:Агропромиздат.-1988.- 216 с.

64. Гайко А.А. Промышленное скрещивание крупного рогатого скота. Что оно даёт//Сельское хозяйство Беларуссии.-1968.-№8.-С.10-11.

65. Гайко А.А. Методы увеличения производства и улучшения качества говядины в условиях Белоруссии: Автореф. дисс.докт. с.-х. наук.-Дубровицы,-1969.-43с.

66. Гайко А.А. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины.-Минск: Урожай, 1971.-208 с.

67. Гайко А.А., Шляхтунов В.И., Сыричев В.И., Яцко Н.А. Интенсивное выращивание молодняка в условиях Белоруссии //Молочнгое и мясное скотоводство.-1978.-№2.-С.24-27.

68. Гамарник Н.Г., Петров В.Ф. Сезонная и суточная ритсмика основных физиологических функций поведения бычков-герефордов //Промышленная технология производства продуктов животноводства в Сибири.-Новосибирск, 1979.-109 с.

69. Гамарник Н.Г. Эффективность использования герефордского скота при создании отрасли мясного скотоводства в Сибири: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук.-Новосибирск, 1985.-48с.

70. Гамарник Н.Г. и др. Заводской тип герефордов "Сонский'У/Зоотехния.-2001.-№1.-С. 6-8.

71. Генкель В.Ф. Мясная продуктивность основных пород крупного рогатого скота и их помесей в Челябинской области: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук,-Троицк, 1996.-21 с.

72. Герасимов Б.Л. Откорм бычков-кастратов на летних рационах //Молочное и мясное скотоводство.-1987.-№3.-С.39.

73. Годжиев С.А., Захарян В.В. Совершенствование кавказского бурого скота в Азербайджане //Тр. Азербайджанского НИИЖ.-Баку, 1968.1. B.11.-С.28-41.

74. Голстян Г.Л. Исследования по хозяйственной зрелости и молочной продуктивности скота кавказской бурой породы: Автореф. дисс.канд.с.-х. наук,-Ереван, 1970.-30 с.

75. Голубецкий А.П., Козлов Н.В. Эффективность откорма скота до высокой живой массы //Пути улучшения производства и улучшения качества говядины в республиках Западеного региона.-Жодино, 1984.1. C.64-67.

76. Губер В.И. Мясная продуктивность бычков симментальской породы разных генотипов: Автореф. дисс. канд.с.-х. наук.-Новосибирск, 2000.-19 с.

77. Гугля В.Г., Герб Е.И., Еранов A.M. Некоторые показатели обмена у тёлок при кормлении их сенажем.-Боровск, 1973.-С.22-23.

78. Гугля В.Г., Чурикова Н.И. Организация кормления крупного рогатого скота на промышленной основе.- Красноярск.-1978.-С. 40-45.

79. Гуткин С.С. Рост некоторых систем и внутренних органов у бычков абердин-ангусской , шортгорнской и красной степной пород в онтогенезе/Яр. ВНИИМС.-Оренбург, 1970.-Вып.15.-С.207-218.

80. Гуткин С.С., Ляпин О.А., Подставочкин А.К. Использование симмеен-талов для производства мяса //Животноводство.-1977.-№7.-С.27-29.

81. Гуткин С.С., Ляпин О.А., Подставочкин А.К. Производство высоко-качкственной говядины.- Челябинск: Южно Урал. кн. изд-во,-1979.-115 с.

82. Гуткин С.С. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при интенсвном выращивании//Животноводство.-1984.-№1.-С.46-48.

83. Гуткин С.С. Улучшать питательную ценность говядины //Зоотехнгия.-1989.-№9.-С.65-67.

84. Данилевская Н.Т. Развитие мышечной ткани у бычков кастрированных в разном возрасте //Научные основы производства говядины.-Киев, 1968.-165 с.

85. Даниленко И.А., Жгун н,в., Бугаева А.А. Влияние протеинового питания на мясную продуктивность и качество мяса при интенсивном выращивании бычков//Животноводство.-1969.-№11.-С.40-43.

86. Даниленко О.В. Сравнительное изучение продуктивных и биотехнологических качеств мскота аулискольской и казахской белоголовой пород: Автореф. дисс.канд. с.-х. наук.-Новосибирск, 1999.-21 с.

87. Дарвин Ч. Изменение животных и растений в домашнем состоянии.-М.: Сельхозгиз, 1941.-186 с.

88. Девяткин А.И. Выращивание и откорм крупного рогатого скота на комплексах.-М.:Россельхозиздат,1979.- 184 с.

89. Дедов М.Д. Мясная продуктивность скота симментальской поро-ды//Симментальский исычевский скот.- М.: Колос, 1975.-213 с.

90. Дедов М.Д. Увеличение производства молока и говядины в летний период //Молочное и мясное скотоводство.- 1996.-№3.-С.2-5.

91. Демченко П.В. Обмен азота у растущего крупного рогатого скота //Животноводства.-1959.-№8.-С.44-46.

92. Дик А. Влияние быков шаролезской и герефордской пород на рост, развитие и мясные качества симментализированного скота Красноярского края: Автореф. дисс.канд.с.-х. наук.-Улан-Удэ.- 1972.,30с.

93. Дикий Н.Г. Использование симментальского скота для производства говядины.-М.: Колос, 1972.-127 с.

94. Дикий Н.Г. Откорм скота в спецхозяйствах.-Россельхозиздат, 1980.-88с.

95. Дмитроченко А.П. Оценка питательности растительных белков и протеинов // Растительные белки и их использование в кормлении сельскохозяйственных животных.-М.: Колос, 1964.-258 с.

96. Добринец И.О. Сложное скрещивание в мясном скотоводстве в совхозах Ставрополья с целью увеличения производства говяди-ны//Доклады ВАСХНИЛ.-1981 .-№3.-С.37-39.

97. Доротюк Э.Н. Возрастные особенности газообмена у бычков калмыцкой породы разных типов //Материалы УШсесоюзной конференции по физиологическим и биохимическим основам повышения продуктивности сельскохозяйственных животных.-Боровск, 1968.-С.38-42.

98. Доротюк Э.Н. Мясные качества кастрированных и некастрированных бычков калмыцкой породы //Мясная индустрия СССР.-1970, № 9.-С.37-39.

99. Доротюк Э.Н. Хозяйственные и биологические особенности крупного рогатого скота калмыцкой породы: Автореф. дисс.докт. с.-х.наук,-Одесса, 1972.-45 с.

100. Доротюк Э.Н. Пути ускорения создания украинской мясной породы крупного рогатого скота //Животноводство.-1985.-№1.-С.49-50.

101. Доротюк Э.Н. Усилить внимание завершающему этапу создания новой породы скота //Молочное и мясное скотоводство.-1988.-№2.-С.2-4.

102. Доротюк Э.Н. Племенная работа на завершающем этапе создания украинской мясной породы крупного рогатого скота //Научно-техн. бюллетень.-Харьков, 1989.-№48.-С.З-4.

103. Доротюк Э.Н., Каюмов Ф.Г. Калмыцкий скот и резервы его мясной продуктивности //Молочное и мясное скотоводство.-1974.-№10.-С. 1920.

104. Доротюк Э.Н., Рыжков В.Г., Кандыба В.Н. Пути увеличения производства говядины //Животноводство.- 1984.-№5.-С.10-12.

105. Доротюк Э.Н. Глотова Г.А., Гуменный В.Д. Формирование генеалогической структуры создаваемой украинской мясной породы крупного рогатого скота//Доклады ВАСХНИЛ.-1991 .-№ 1 .-С.35-39.

106. Дудин С.Я.Мясное скотоводство.-Алма-Ата: Кайнар, 1967.-257 с.

107. Дудин С.Я., Рындин Г.Л. Интенсивное выращивание и откорм молодняка калмыцкой породы //Животноводство.-1964.-№4.-С.12-16.

108. Дудин С.Я., Лигай B.C., Бекбембетов С.В. Рост и развитие помесных бычков//Животноводство.-1975.-№10.-С.38-39.

109. Дунец А.А. Мясная продуктивность лимузин х швицких помесей //Животноводство.-№9.-1985.-С.31.

110. Дюрст И. Основы разведения крупного рогатого скота.-М.: 1936.182 с.

111. Егоров Н.Е. На передовых рубежах //Ветеринария.-1988.-№2.-С.22-24.

112. Егоров Н.Е. Влияние условий содержания в период доращивания на рост, развитие и мясную продуктивность чёрно-пёстрых бычков при разном возрасте реализации: Автореф. дисс.канд. с.-х. наук.-Новосибирск, 1989.-21 с.

113. Ездаков Н.В. Применение ферментных препаратов в животноводст-ве.-М.: Колос.-1976.-224 с.

114. Епифанов Г.В., Захачурин А.Ф. Оптимальный способ скармливания рационов бычками на откорме //Зоотехния.-1991.-№9.-С.47-48.

115. Ерёменко В.К. Хозяйственно-полезные признаки и биологические особенности помесных бычков разных генотипов калмыцкой и симментальской пород: Автореф. дисс.канд.с.-х. наук,-Оренбург, 1999.-23 с.

116. Жебровский JI.C. Промышленное скрещивание //Селекционнвая работа в условиях интенсификации животноводства.-JI: Агропромиздат.-1987.-246 с.

117. Железняк Г.Д. Прогрессивная технология выращивания молодняка мясного скота //Уральские нивы.-1977.-№5.-С.40.

118. Жёлтиков А.И. Совершенствование чёрно-пёстрого скота Западной Сибири: Автореф. дисс.докт. с.-х. наук.-Новосибирск, 1996.-41 с.

119. Жёлтиков А.И., Макеева Т.В., Адонин Л.Л. Рост и развитие полукровного голштинского и чёрно-пёстрого молодняка разного происхождения //Молочное и мясное скотоводство.- 1990.-№4.-С.1-7.

120. Житинский В. Мясная пролдуктивность помесного и чистопородного молодняка //Молочное и мясное скотоводство.- 1982.-№8.-С.22-23.

121. Жуков П.Т. Исследование способностей к откорму бычков чёрно-пёстрой породы//Тр. ДальНИИСХ.-Хабаровск, 1975.-Т.17.-С.21-24.

122. Заверюха А.Х., Бельков Г.И. Повышение эффективности производства говядины.-М.: Колос.- 1995.-286 с.

123. Загитов Х.В. Интенсивное выращивание молодняка уральского чёрно-пёстрого скота на мясо при разном уровне протеинового питания: Автореф. дисс.канд. с.-х. наук.-Пермь, 1972.-26 с.

124. Заднепрянский И.П. Интенсификация производства говядины в условиях Южного Урала//Животноводство.-1978.-№5.-С.66-70.

125. Заднепрянский И.П. Промышленное скрещивание мясного скота //Животноводство.-1985.-№ 12.-С.47.

126. Заднепрянский И.П. Рациональное использование отечественных и некоторых импортных мясных пород скота для производства говядины: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук.-Новосибирск, 1993.-50 с.

127. Заднепрянский И.П., Кульчумова Г.И., Лысенкова В.Н. Особенности гистоструктуры кожи яков, калмыцкого скота и их гибридов //Совенршенствование скота мясных пород /Тр.Всесоюз. НИИ мясного скотоводства.-Оренберг, 1980.-Т.25.-С.58-63.

128. Заднепрянский И.П., Клетушкин Н.М., Каюмов Ф.Г. Продуктивнее качества основных мясных пород в условиях Юго-Востока страны //Использование селекционных резервов в производстве говядины /Тр.Всесоюз.НИИ мясного скотоводства.-Оренбург, 1982.-С.112.

129. Замарин Л.Т. Изменение белка и белковых фракций крови у крупного рогатого скота и у лошадей в зависимости от возраста //Тр. Саратовского зооветинститута.- 1953.-Т.4.-С.31-36.

130. Заплахов В.А. Продуктивность и качество мяса бычков симментальской породы разных генотипов в зависимости от живой массы при убое: Автореф. дисс.канд. с.-х. наук.-Волгоград, 2002.-26 с.

131. Заркевич А.В. Предварительные данные о скрещивнии калмыцкого скота с герефордским и шортгорнами //Проблемы мясного скотовод-ства.-Вып.2. ОГИЗ.- 1933.-С.41-44.

132. Заркевич А.В. Результаты метизации калмыцкого и казахского скота с шортгорнами и герефордами //Тр.Моск.зоот.ин-та.-М.:-1934.-ВыпЛ.-С.З-ЗО.

133. Заркевич А.Т. Неотложные задачи мясного скотоводства //Молочное и мясное скотоводство.-1956.-№3.-С.15-18.

134. Захариев 3, Василев И. Угояване на телята от бьлгарского симмен-талского говедо до вмсоко живо тепло 600 и 700 кг //Животновъдни науки,-1979.-V. 16.-№1 .-Р.3-11.

135. Захаров Н.Б. Промышленное скрещивание чёрно-пёстрого скота Сибири с быками кианской и лимузинской пород: Автореф. дисс.канд. с.-х. наук,-Новосибирск, 1977.-20 с.

136. Захаров Н.Б., Кобцев М.Ф., Незавитин А.Г., Пермяков А.А. Качество мяса крупного рогатого скота разного экогенеза//Проблемы скотоводства в Сибири.-Новосибирск, 1998.-С.7-15.

137. Зелепухин А.Г. Научные и практические аспекты повышения эффективности произвродства говядины: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук.-Оренбург, 2001.-45 с.

138. Золотарев П.Т. Осробенности формирования мясной продуктивности бычков герефордской и симментальской пород и их помесей при выращивании до высоких весовых кондиций.-Новосибирск, 1998.-18 с.

139. Иванов В.К. К вопросу о суточной ритмике газоэнергетического обмена у телят //Материалы ГУВсесоюз.конференции по физиологическим и биохимическим основам повышения продуктивности сельскохозяйственных животных.-Боровск, 1966.-С.32-36.

140. Иванов В.И. Откармливать бычков до веса 500 кг выгодно //Молочное и мясное скотоводство.-1977.-№6.-С. 15-16.

141. Иванов М.Ф. Порода и корм (1917) //Избр. работы по наследственности сельскохозяйственных животных.-М.: 1949.-С.23-31.

142. Иванов М.Ф. Пол. собр. соч.-М.:Колос.- 1965.-Т.7.-465с.

143. Йейтс А. Проблемы современного зарубежного животноводства.-М.: Колос.- 1970.-391 с.

144. Ильев В.Ф. Межлинейная гибридизация в животноводстве.-М.: Колос.- 1980.-87 с.

145. Инербаев Б.О. Сравнительная оценка заводских линий и родственных групп скота герефордской породы сибирской селекции: Автореф. дисс.канд. с.-х. наук.-Новосибирск, 1989.-21 с.

146. Иоффе Я.Л. Мы и планета: цифры и факты.-М.: Политиздат, 1988.256 с.

147. Ипполитова В.И. К вопросу о связи внутренней структуры мускулов с толщиной мускульных волокон //Доклады ТСХА.-Вып.51.-1960.-С.101-104.

148. Кадисова Г.Н. Продуктивные и некоторые биологические особенности бычков-потомков мясных симменталов селекции США, ФРГ и лимузинских помесей в условиях Южного Урала: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.-Оренбург, 1994.-24 с.

149. Калашников А.П. Кормление молочного скота.-М.: Колос.-1968.-143 с.

150. Калашников А.П. Организация полноценного кормления молочного скота в Сибири //Тр.СибНИПТИЖ.-Новосибирск, 1974.-Вып.20.-С.З-12.

151. Калашников А.П. Кормление молочного скота.-М.: Колос.-1978.-255 с.

152. Калашников А.П. Перспективы развития животноводства в Сибири и на Дальнем востоке //Сиб. вест. с.-х. науки.-1979.№3.-С.21-27.

153. Калашников А.П. Научно-технический прогресс в животноводстве //Новое в жизни, науке, технике /сер. «Сельское хозяйство»-М.: Знание.- 1987.-№5.- 64 с.

154. Калашников А.П., Загитов Х.В. Надо ли кастрировать бычков при интенсивном выращивании//Уральские нивы.-1972.-№9.-С.41-44.

155. Калашников А.П., Мысик А.Т. Научные основы увеличения производства и повышения качества мяса //Животноводство.-1980.-№8.-С.5-8.

156. Калашников А.П., Клейменов Н.И., Баканов В.Н. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных.-М.: -1985.-352 с.

157. Калугин Н.В., Герасимов Б.Л. Кормление племенного мясного скота //Молочное и мясное скотоводство.-1984.-№1.-С.23-24.

158. Кальнаус В.И. Пути увеличения производства говядины в условиях севера республики Казахстан на основе межпородного скрещивания мясных пород скота: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.-Троицк,2000.-22 с.

159. Кандыба В.Н. Мясная продуктивность и качество мяса бычков чёрно-пёстрой породы //Животноводство.-1983.-№3.-С.42-43.

160. Кандыба В.Н. Закономерность формирования мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота в зависимости от возраста и факторов кормления: Автореф. дисс.докт. с.-х. наук.-Харьков, 1991.52 с.

161. Карпов М.Г. На основе интенсивного откорма //Сельская жизнь.-1981 .-№141.- Зс.

162. Кахаров А.К. Сроки предубойной выдержки бычков //Животноводство.-1985.-№12.-С.28.

163. Каюмов Ф.Г. Состояние и пути совершенствования скота калмыцкой породы в зонах сухих степей и полу-пустынь: Авторекф. дисс.докт. с.х. наук.-Оренбург, 1997.-50 с.

164. Кизаев М.А. Использование питательных вешществ энергии рационов и мясная продуктивность бычков симментальской породы при откорме на барде: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.-Оренбург, 2000.-20 с.

165. Клетушкин Н.М. Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота путём промышленного скрещивания //Тр. Оренбергского НИИ молочно-мясного скотоводства.-Оренбург.-1970.-Вып.Х1У.-С.78-79.

166. Клименок И.И. Совершенствование технологии выращивания ремонтных телок:Автореф.дисс. .докт.с-х. наук.-Новосибирск, 1994.-49 с.

167. Кобцев М.Ф., Богатырев Н.И. Истомин И.А., Коган И.Я. Резервы производства говядины //Западно-Сибирское изд-во.-Новосибирск, 1968.-116 с.

168. Кобцев М.Ф. Резервы производства говядины //Сельские новости.-1999.-№3.-С.20-23.

169. Ковалев Ю.А. Использование симменталов и их помесей при создании мясных маточных стад и производстве говядины в условиях северного Казахстана: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.-Новосибирск, 1988.-22 с.

170. Когабаев Р.Г. Рост и развитие бычков казахской белоголовой породы, выращенных в летних помещениях с использованием самокормушек: Автореф. дисс. кан. с.-х. наук.-Душанбе, 1984.-23 с.

171. Казырь B.C. Мясные типы скота в условиях интенсивного земледелия //Вестник с.-х. науки.-К.: Урожай.- 1987.-№12.-С.40-45.

172. Колесник А.И. Генетика живой массы скота.-Киев.: Урожай.- 1985.184 с.

173. Колесник И.Д. Отчет по выращиванию и откорму шортгорно-калмыцких метисов и чистокровных калмыцких волов при Донском опытном поле. СПБ, 1910.-43 с.

174. Комаров Л.Л. Справочник по промышленному производству говя-дины.-М.: Россельхозиздат, 1977.-233 с.

175. Конарина Е., Иванова Л. Рациональный способ содержания телят в домиках//Молочное и мясное скотоводство.-1991.-№6.-С.21-22.

176. Конников А.Г. Справочник по производству колбасных изделий и мясных полуфабрикатов.-М.: Пищепромиздат.-1960.-210 с.

177. Коняга В.М. Выращивание мясных тёлок //Зоотехния.-1989.-№4.-С.50-53.

178. Косилов В.В. Продуктивные качества и конверсия питательных веществ корма в мясную продукцию кастратов казахской белоголовой, чсимментальской пород и их помесей: Автореф. дисс. канд. с.-х. на-ук.-Оренбург, 1999.-22 с.

179. Косилов В.И., Левахин В.И., Салихов А.А., Логинов С.Б. Эффективность выращивания чистопородных и помесных кастратов //Тр. ВНИИМС/Совершенствование методов селекции и повышения продуктивности мясного скота.-Оренбург, 1993.-С.74-78.

180. Крапивницкий В.З. Мясная продуктивность молодняка красной степной породы и её помесей с шароле при интенсивном откорме. Автореф. дисс.канд. с.-х. наук.-Омск, 1966.-24 с.

181. Красильникова Т.Ф. Модификация метода проведения гидролиза при определении содердания триптофана и аксипролина в мясе //Мясная индустрия СССР.-1968.-№12.-С.19-21.

182. Крыканова Л.Н. Размещение скота симментальской породы в сра-нах Европы //Достижение с.-х. науки и практики.-1979.-№3.-С.10-19.

183. Кубаев С.К., Кубаева С.А. Поведение коров и телят при разных способах содержания //Зоотехния.-1989.-№8.-С.58-61.

184. Кудрявцев А.Н. Методы исследования газового и энергетического обмена сельскохозяйственных животных.-М.: 1951.-186 с.

185. Кузьмин В.П. Эффективность использования симментальских и шаролезских быков в двух-трехпородном скрещивании с казахским белоголовым скотом: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.-Оренбург, 2002.- 22 с.

186. Кузнецов J1.H. Интенсификация животноводства важнейшее условие решения продовольственной программы //Экономика сельского хозяйства.-1986.-№7.-С.11-19.

187. Кулешов П.Н. Влияние питания на формы животного тела и на характер продуктивности.-М.:Сельхозгиз.- 1959.-144 с.

188. Курцев А.В. Влияние технологии выращивания скота на результативность отукорма //Зоотехния.- 1988.-№6.-С.42-43.

189. Кутдусов Н.Я. Повышение мясной продуктивности бестужевского и симментальского скота на основе промышленного скрещивания: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук.-Санкт-Петербург, 1993.- 52 с.

190. Кушнер Х.Ф. Состав крови крупного рогатого скота в связи с его продуктивностью //Доклпады ВАСХНИЛ.-1838.-Вып.10.-С.43-57.

191. Кушнер Х.Ф. Наследственность сельскохозяйственных животных.-М.: Колос.- 1964.-С.21-25.

192. Кушнер Х.Ф. Генетическая природа гетерозиса //Животноводство.-1967.-№1.-С.56-60.

193. Кушнер Х.В. Генетические и физиологические предпосылки гетерозиса//Успех современной биологии.-1973.-Вып.2.-С.236-247.

194. Лазарев Л.П. Рост и мясная продуктивность бычков при различной структуре и физической форме кормов в условиях промышленного комплекса: Автореф. дисс. канд.с.-х. наук, Жодино.- 1979.-15 с.

195. Ланина А.В. Биоморфологические особенности крупного рогатого скота мясных пород и факторы их формирования //Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве.-М.: Колос.-1965.-С.87-89.

196. Ланина А.В. Мясное скотоводство.-М.: -1973.-278 с.

197. Латыпов Ф.Ф. Эффективность промышленного скрещивания казахской белоголовой и немецкой пятнистой пород: Автореф. дисс. канд.с.-х. наук.-Оренбург, 2002.-20 с.

198. Лебедев М.М. Гетерозис в животноводстве.-Л.: Колос, 1965.-117 с.

199. Левантин Д.Л. Особенности роста и развития помесей различных пород //Тр. ВИЖ,-М.:.-Т. 18.-С.47-54.

200. Левантин Д.Л. Возрастные изменения костяка крупного рогатого скота //Тр. института морфологии животных им. А.Н.Северцева.-1957.-Вып.22.-С.31 -36.

201. Левантин Д.Л. Пути увеличения производства говядины.-М.: Сель-хозгиз.- 1958.-71 с.

202. Левантин Д.Л. Использование промышленного скрещивания для повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота //Новое в разведении и кормлении сельскохозяйственных животных.-М.: 1961.-С.26-36.

203. Левантин Д.Л. О некоторых особенностях роста и развития молодняка разных пород крупного рогатого скота //Закономерности развития с.-х. животных.-М.: Наука.- 1964.-127 с.

204. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве.-М.: Колос,-1966.- 408 с.

205. Левантин Д.Л. Эффективность доращивания и откорма как единого технологического процесса //Сельское хозяйство России,-1978.-№6.-С.49-50.

206. Левантин Д.Л. Пути эффективного использования генетических ресурсов мясных пород для увеличения производства говядины //Использование генофонда сельскохозяйственных животных.-М.: Колос.- 1984.-С.84-85.

207. Левантин Д.Л. Мясное скотоводство состояние и перспективы развития.-М.:- ВНИИТЭИ, 1987.- 67 с.

208. Левантин Д.Л. Развитие животноводства в странах мира //Зоотехния.-1990.-№ Ю.-С. 66-69.

209. Левантин Д.Л. О производстве молока и говядины в станах ми-ра//Молочное и мясное скотоводство.-1996.-С.31-37.

210. Левантин Д.Л., Епифанов Т.В., Смирнов Д.Л. Порода шароле и её использование для скрещивания //Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве.-М.: Колос.- 1965.-С. 217-231.

211. Левантин Д.Л. Методика оценки племенных бычков породы шароле по интенсивности роста и оплате корма //Тр. ВИМ.-1969.-С.23-28.

212. Левантин Д.Л., Епифанов Г.В. Влияние сезона и типа кормления на мясную продуктивность, жироотложекние и качество мяса молодняка крупного рогатого скота //Сб. /Вопросы технологии производства молока и говядины.-ВИЖ, 1970.-Вып.17.-С.52-58.

213. Левантин Д.Л., Епифанов Г.В., Степанов Н.И., Дмитриев А.Д. Откорм молодняка крупного рогатого скота на площадках и в условиях Нечерноземной зоны РСФСР//Животноводство.-1976.-№6.-С.66-68.

214. Левантин Д.Л., Эсайд М. Откорм помесного молодняка до высоких весовых кондиций //Зоотехния.-1989.-№10.-С.57-59.

215. Левантин Д.Л., Шевхужев А.Ф. Мясные породы для увеличения производства говядины //Вестник РАСХН.-1995.-№ 3.-С.47-49.

216. Левахин В.И. и др. Выращивание телят в Оренбургской области.,Челябинск:Южно-Урал .кн.изд-во,-1991.-104с.

217. Левахин В.И. Использование зерностержневой массы кукурузы в рационах мясных бычков //Тр. ВНИИМС/Проблемы мясного скотоводства. Вып.47.-Оренбург, 1994.-С.104-108.

218. Левахин Ю.И. Использование энергии рационов и мясная продуктивность бычков красной степной породы при различной технологии выращивания и откорма: Автореф. дисс. канд.с.-х. наук, -Оренбург, 1998.-23 с.

219. Лепайые Л.К. Оценка мясной продуктивности и птицы по конверсии протеина и энергии корма//Методич. рекомендации.-М.:,1979.-56с.

220. Леушин С.Г., Куранов Ю.Г., Хруцкая С.Ф. Соотношение белка и жира в тушах крупного рогатого скота //Животноводство.-1979.-№2.-С.53-55.

221. Лискун Е.Ф. Русские отродья крупного рогатого скота. -М.: Новый агроном.- 1928.-212 с.

222. Лискун Е.Ф. Кормление сельскохозяйственных животных .-М.: Новый агроном.- 1929.-3-е изд-ние.-272 с.

223. Лискун Е.Ф. Результаты опытов по обильному кормлению молодняка крупного рогатого скота //Проблемы животноводства.-1932.-№2.-С.30-37.

224. Лискун Е.Ф. Экстерьер сельскохозяйственных животных.-М.: Сель-хозгиз.- 1933.-320 с.

225. Лискун Е.Ф. Крупный рогатый скот.-М.: Сельхозгиз.-1954.-135 с.

226. Лискун Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота мясомолочного и мясного типов // Избранные труды.- М.:- 1961.- 543 с.

227. Логинов С.Б. Эффективность выращивания и откорма кастратов казахской белоголовой, симментальской, шаролезской пород и их двухпородных помесей: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.-Оренбург, 1995.17 с.

228. Лошакова Н.А. Интенсивное выращивание и откорм бычков сим-ментализированного скота в Восточной Сибири при разных нормах энергии и протеина: Автореф. дисс. канд.с.-х. наук.-Новосибирск, 1983.-24 с.

229. Лукин В.И. Использование голштино-фризских быков для скрещивания с красным степными коровами //Пути совершенствования племенных и продуктивных качеств жвачных животных.-Кишинев, 1986.-С.4-8.

230. Лябина Л.Г. Экономическая эффективность производства говядины при содержании скота на откормочных площадках //Тезисы докл. на хзональную науч. конференцию /Горьковский СХИ.- 1980.-С.37-38.

231. Ляпин О.А. Меньше стрессов- больше мяса //Уральские нивы.-1989.-№4.-С.25-26.

232. Мазуровский Л.З. Состояние и перспективы повышения генетического потенциала в мясном скотоводстве//Молочное и мясное скотоводство.- 1990.-№6.-С.2-7.

233. Мазуровский Л.З., Заверюха А.Х., Косилов В.И., Кадисова Г.Я. Эффективность и перспективы использования симменталов в мясном скотоводстве //Тр.ВНИИМС /Проблемы мясного скотоводства, Вып.47.-Оренберг, 1994,-С. 109-112.

234. Макаев Ш.А. Методы совершенствования казахской белоголовой породы и создание её комолого типа: Автореф. дисс.докт. с.-х. наук.-0ренберг.-2002.-43 с.

235. Макаренко Н.П. Мясная продуктивность помесных голштинских бычков //Зоотехния.-1988.-№4.-С.26-27.

236. Малигонов А.А. О скорости весового прироста животного организма в различные периоды в связи с величиной растущей массы //Тр. Кубанского сельхоз. инст-та, Вып.З,-1925.-С.6-11.

237. Малигонов А.А. Об инфантилизме, котении и хроническом исхудании у сельскохрозяйственных животных //Избранные труды.-М.: Ко-лос.-1968.-С. 169-218.

238. Матакаев А.И. Мясная продуктивность бычков и кастратов различных пород при нагуле в сочетании с заключительным откормом: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.-Дубровицы, 1999.-16с.

239. Мелихов Н.П. Особенности роста и мясной продуктивности бычков симментальской породы и помесей с голштинами при различной технологии содержания в условиях Нижнего Поволжья: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.-Оренбург, 1998.-22с.

240. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивнсти и качества мяса крупного рогатого скота //ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИ-ИМП.-Дубровицы, 1977.-53 с.

241. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота//ВНИИМП.-М.: Колос.- 1965.-53 с.

242. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота//ВНИИМП.-Дубровицы, 1968.-57 с.

243. Методические рекомендации по оценке животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной про-дукции.-М.: 1983.-19 с.

244. Методические рекомендации "Оценка мясной продуктивности и качества мяса убойного скота",-Оренбург: ВНИИМС, 1984.-56 с.

245. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качеству мяса крупного рогатого скота.-М.: ВАСХНИЛ, 1990.-86 с.

246. Мидцендорф А.Ф. Пояснение выражений, касающихся основных начал коневодства //Коневодство.- 1967.-№3.-С.10-12.

247. Миронов Н.А. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков симментальской породы и герефорд х симментальских помесей первого и второго поколения: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.-Новосибирск, 1983.- 23 с.

248. Мкртычан Б.А. Хозяйственно-биологические особенности помесей чёрно-пёстрого скота с породами санта-гертруда, шароле и герефордской.:Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.-Новосибирск, 1977.-17 с.

249. Молчанов И.К. Влияние различных способов содержания на рост и мясные качества бычков сибирского отродья чёрно-пёстрой породы //Сиб. вест. с.-х. науки.-1975.-№6.-С.90-93.

250. Молчанов И.К. Интенсивное выращивание на мясо бычков и кастратов Сибирского отродья чёрно-пёстрой породы при разных системах содржания: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.-Новосибирск. 1976.-22 с.

251. Мосин В.В. Рациональные способы кастрации продуктивных жи-вотных.-М.: Россельхозиздат.- 1977.-86 с.

252. Мусиенко Р.П. Возраст реализации бычков и кастратов симментальской породы при интенсивном выращивании в условиях Алтайского края: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.-Новосибирск, 1979.-23 с.

253. Мусиенко Ю.С. Интерьерные особенности помесей от скрещивания коров красной степной породы с быками пород герефорд и санта-гертруда//Генетика и селекция на Украине.-К.: 1971.-Ч.2.-С.15-16.

254. Мусиенко Ю.С. Влияние генотипа на развитие хозяйственно полезных признаков у молодняка красной степной породы и помесей с быками мясных пород: Авторкф. дисс. канд. с.-х. наук.-Аскания-Нова, 1973.-27 с.

255. Мункуев В.Ч. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков районированных пород в зависимости от технологии содержания их в зимне стойловый период в условиях Читинской области:Автореф. дисс. канд.с.-х. наук,-Новосибирск,-1996.-24 с.

256. Мункоев К.Т. Биохимические показатели сыворотки крови помесных телят мясных пород //Производственные и биологические основы повышения мясной продуктивности скота. -Улан-Уде, 1965.-С.48-54.

257. Мучник С.Г. Кожный покров //Наука и жизнь.- 1957.-№1 .-С.63-64.

258. Мушаров В.Н., Винничук Д.Т., Афонин Ю.В. и др. Новые цены на мясной скот стимулируют производство говядины //Зоотехния.-1991.-№6.-С.65-68.

259. Нагдалиев Ф.А. Физиологическое обоснование уровня и типа кормления для молодняка крупного рогатого скота казахской белоголовой породы в период выращивания: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук.-Новосибирск, 1992.-43 с.

260. Незавитин А.Г., Пермяков А.А., Захаров Н.Б. и др. Рост молодняка симментальского и герефордского крупного рогатого скота //Проблемы скотоводства в Сибири: Сб. науч. тр./НГАУ, СибНИ-ИМС.-Новосибирск, 1998.-С.20-24.

261. Нечипорук Л.П. Откорм молодняка разных пород // Бюлл. науч. работ. ВИЖ.-1975 .-Вып. 45.-С.44-48.

262. Никитина С.Г. Сохранить весь молодняк//Ветеринария.-1988.-№2.-С.21.

263. Никаноров П.Н., Никонорова М.М., Лесик В.М., Кириченко А.Ф. Влияние микроклимата на показатели естественной резистентности организма крупного рогатого скота //Бюлл. науч. технич. информ. НИИЭВСДВ.-1976.-Вып5 .-С.21 -24.

264. Никулин В.Н. Научные и практические основы рационального использования кормов в молочном скотоводстве в зонах интенсификации земледелия: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук.-Оренберг, 1999.-45 с.

265. Ногоев А.И. Эффективность скрещивания алатаусских и чёрно-пёстрых коров с быками мясных пород в Чуйской джолине: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.-Бишкек, 2001.-18 с.

266. Нуржанов С.Д. Эффективность использования быков различных мясных пород при скрещивании с симменталами: Автореф. дисс. канд с.-х. наук.-Ташкент, 1992.-20 с.

267. Нусов Н.И., Панкратов А.А., Комаров Л.Л. Производство говядины на промышленной основе.-М.: Колос.- 1977.-314 с.

268. Овсяников А.И. Основы опытного дела в животноводстве.-М.: Ко-лос.-1976.-303 с.

269. Огрызкин Г.С., Востриков Н.И., Бельков Г.И. Откорм скота на межхозяйственных механизированных площадках.-М.: Россельхозиздат,-1983.-192 с.

270. Огуй В.Г. Влияние микроэлементов и витаминов на мясную продуктивность бычков симментальской породы //Интенсификация кормопроизводства и кормления животных на Алтае/Сб. науч. тр. АНИП-ТИЖ.-Новосибирск, 1987.-С.55-60.

271. Огуй В.Г. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота различных генотипов //Тезисы докл. науч. конф. Алтайской НИВС,-Барнаул, 1997.-С.114-115.

272. Огуй В.Г. Научные и практические основы рационального ного использования крупного рогатого скота для производства телятины и говядины: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Новосибирск, 1998. - 41 с.

273. Огуй В.Г., Мякушко Н.В., Прытков М.Я. Производство говядины с выращиванием телят на подсосе // Зоотехния. 2000. - № 11. - С. 2627.

274. Окопный A.M. Создание отрасли мясного скотоводства на Украине: Мат. конф. / Науч. дискуссии "Новое в породообразовательном процессе". Киев, 1993.-С. 120-123.

275. Онегов А.П., Храбустовский И.Ф., Черных В.И. Гигиена сельскохозяйственных животных. М.: Колос.- 1977. - 400 с.

276. Павлов В.А., Черекаева И.А., Зарубенко Е.М. Современные мясные породы крупного рогатого скота и методы их использования. М.: ВАСХНИЛ, ВНИИТЭСХИ.- 1988. - С. 17-20.

277. Панкратов А.А., Сорокин Г.И. Скорость роста телят разных пород // Животноводство. 1985. - № 5. - С. 58-59.

278. Патаев B.C. Влияние способов выращивания телят калмыцкой породы в подсосный период на последующую мясную продуктивность в условиях горно-таежной зоны Забайкалья: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1985. - 17 с.

279. Пермяков А.А. Мясная продуктивность и качество кожевенного сырья симментальского, герефордского скота и их помесей в Западной Сибири: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Новосибирск, 2000. - 20 с.

280. Песьяков К.А. Эффективность промышленного скрещивания черно-пестрого скота с производителями мясных пород в условиях Вологодской области: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Вологда-Молочное, 1971.-21 с.

281. Петров В.Ф. Влияние способов содержания на рост и развитие бычков // Молочное и мясное скотоводство. 1985. - № 3. - С. 44-45.

282. Петров В.Ф. Выращивание помесных бычков герефордской породы при разных способах содержания: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. -Новосибирск, 1982. 20 с.

283. Пискарева Л.А. Мясные и откормочные качества айрширских коров и их помесей с герефордами в условиях интенсивной технологии производства говядины: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Воронеж, 2002.-21 с.

284. Плохинский Н.А. Биометрия. М.: Колос, 1970. -367 с.

285. Плященко С.И., Сидоров В.Т., Хаскевич В.Т. Естественная резистентность организма сельскохозяйственных животных при воздействии различных факторов внешней среды // Сельскохозяйственная биология. 1976. - Т. II. - № 5. - С. 753-758.

286. Подрезко Г.Н. Мясная продуктивность бычков разных генотипов при выведении знаменской породы: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. -Харьков, 1992.-25 с.

287. Поздняков Б.В. Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от скрещивания коров красной степной и черно-пестрой пород с голштинской: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. -Оренбург, 1999.-22 с.

288. Поздняков B.C. Использования мивала и крезоцина в рационах симментальских бычков, выращиваемых на мясо: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1966. - 22 с.

289. Полуэктов С.В. Сравнительная эффективность выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота с использованием помещений и площадок: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1980. -20 с.

290. Пономарев А.В. Формирование мясной продуктивности в зависимости от уровня выращивания // Уральские нивы. 1975. - № 10. - С. 38-39.

291. Пономарев А.В., Калинин В.В. Нагул крупного рогатого скота/Животноводство.-! 985.-№5.-С.57-58.

292. Попов И.С. Избранные труды. М.: Колос, 1966. - 808 с.

293. Прахов Л.П. Казахская белоголовая порода скота. Челябинск, 1975.- 149 с.

294. Прохоренко П.П., Логинов К.Г. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве-М.: Россельхозиздат, 1986. 190 с.

295. Прудов А.И., Бурыкина Г.И. Рост, развитие и мясные качества симментальских бычков при разных типах кормления // Животноводство. 1974. -№1.- С. 7-12.

296. Прудов А.И., Коноплев Е.Г. Практика выращивания ремонтного молодняка молочного скота в США. М.: Колос, 1978. - № 8. - С. 3336, 63-64.

297. Пустотина Г.Ф. Рост, развитие и убойные качества бычков различных пород // Тр. ВНИИМС. 1974. - Вып. 15. - ЧЛ. - С. 78-87.

298. Пшеничный П.Д. О правилах по выращиванию молодняка крупного рогатого скота // Животноводство. 1954. - № 9. — С. 32-34.

299. Пшеничный П.Д. О повышении использования кормового азота на образование продуктов живой массы // Животноводство. 1960. - № 9. -С. 5-9.

300. Пшеничный П.Д. Проблемы роста и развития сельскохозяйственных животных // Животноводство. 1962. - № 3. - С. 71-75.

301. Пыльцин А.Д. Энергетическая ценность и продуктивное действие эспарцетового сена разного качества в рационах выращиваемого на мясо молодняка крупного рогатого скота: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1996. - 26 с.

302. Рагимов М.И. Повышение мясной продуктивности молодняка черно-пестрого и симментализированного скота при промышленной технологии производства говядины в Сибири: Автореф. дисс. док. с.-х. наук.- Новосибирск, 1984. 56 с.

303. Рагимов М.И., Рыков А.И. Интенсивный откорм молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой породы на открытой площадке // Вопросы прогрессивной технологии животноводства / Тр. СибНИПТИЖ. Новосибирск, 1974. - Вып. 19. - С. 33-48.

304. Рагимов М.И., Рыков А.И. Выращивание на мясо молодняка сим-ментализированного скота и его помесей с казахскими белоголовыми быками // Сб. науч. тр. СибНИПТИЖ. Новосибирск, 1977. - Вып. 26. -С. 20-24.

305. Рагимов М.И., Коростель В.М. Откорм сверхремонтного молодняка в летний период на рационах различных типов // Мясное скотоводство в Сибири / Науч.-техн. бюл. Новосибирск, 1979.-Вып. 30.-С. 3-10.

306. Рагимов М.И., Солошенко В.А. Интенсивное выращивание сверхремонтных бычков черно-пестрой породы на рационах с различным сождержанием гранул // Промышленная технология производства продуктов животноводства в Сибири. Новосибирск, 1979. - С. 22-23.

307. Рагимов М.И., Гамарник Н.Г., Жуков А.Н. и др. Производство говядины на промышленной основе в Сибири. М.: Колос, 1982. - 127 с.

308. Рагимов М.И., Борисов Н.В., Солошенко Н.В., Рыков А.И. и др. Потери живой массы при транспортировке // Земля сибирская, дальневосточная.- 1983. № 9. - С. 29.

309. Ранделина В.В. Особенности использования породных ресурсов крупного рогатого скота в повышении эффективности системных технологий производства говядины: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. -Волгоград, 2001. 25 с.

310. Ростовцев Н.Ф. Межпородное скрещивание. М., 1956. - С. 120128.

311. Ростовцев Н.Ф. Теоретические основы и практические задачи увеличения производства говядины и улучшения качества мяса // Вестник сельскохозяйственной науки. 1960. - № 6. - С. 3-8.

312. Ростовцев Н.Ф. Выращивание некастрированных бычков на мясо // Животноводство. 1961. - № 4. - С. 38-42.

313. Ростовцев Н.Ф. Гетерозис и промышленное скрещивание в животноводстве // Гетерозис служит человеку. М.: Знание, 1968. - С. 52-60.

314. Ростовцев Н.Ф. Теоретические основы и результаты промышленного скрещивания в скотоводстве // Тр. ВАСХНИЛ / Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1973. - С. 3-19.

315. Ростовцев Н.Ф., Федоров В.П. Промышленное скрещивание коров красной степной породы с быками абердин-ангусской породы для производства говядины // Докл. ВАСХНИЛ. 1965. - № 9. - С. 27.

316. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И Производство тяжелого кожевенного сырья // Животноводство. 1968. - № 1. - С. 9-12.

317. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1971. - 279 с.

318. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И., Болотина А. Промышленное скрещивание коров красной степной породы с быками санта-гертруда в Западной Сибири // Реф. журнал / Молочное и мясное скотоводство. 1972.-№2.-С. 10.

319. Ростовцев Н.Ф., Шестерин Г.В. Мясной скот совхоза "Московский" // Животноводство. 1985. - № 7. - С. 19.

320. Рой Дж. X. Б. Выращивание телят. М.: Колос, 1982. - 388 с.

321. Руденко Н.П., Багрий Б.А. Мясное скотоводство России. М.: Рос-сельхозиздат, 1981. - 218 с.

322. Рыков А.И. Рост, развитие и некоторые хозяйственно-биологические показатели шароле х черно-пестрого и герефорд х черно-пестрого молодняка в условиях Западной Сибири: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Иркутск, 1974. - 26 с.

323. Рыков А.И. Сравнительное испытание бычков мясных пород в зоне Сибири // Интенсивные технологии производства продуктов животноводства в Сибири / Сб. науч. тр. СибНИПТИЖ. Новосибирск, 1988. -С. 76-86.

324. Рыков А.И. Продуктивные качества бычков и телочек симментальской породы различных генотипов второго поколения // Сб науч. тр. СибНИПТИЖ / Проблемы и пути повышения продуктивности животноводства Сибири. Новосибирск, 1995. - С. 49-53.

325. Рыжков В.Г., Бородинова Л.П. Экономическая эффективность производства говядины // Зоотехния. 1990. - № 6. - С. 50-52.

326. Рябов Ю.К. Уральский черно-пестрый скот. М.: Колос, 1973. - 113 с.

327. Рябов Ю.К. Мясная продуктивность уральского черно-пестрого скота на Урале: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Оренбург, 1974. -48 с.

328. Савенко JI.B. Возрастные и породные особенности легочного газообмена и теплопродукции у молодняка крупного рогатого скота в условиях Полесья Украины. — Львов, 1970. 87 с.

329. Савченко С.Ф. Результаты откорма молодняка красной степной породы // Технология кормления и содержания крупного рогатого скота и овец на промышленной основе. Омск, 1985. - С. 24-27.

330. Садыков Р.С. Конверсия питательных веществ рационов с различной концентрацией обменной энергии в продукцию у бычков казахской белоголовой породы: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1995.-25 с.

331. Саутгэйт Д.Р. О современной практике и возможности в будущем роли коммерческого скрещивания пород с учетом особенностей Великобритании. Семинар ЕАС: Производство говядины. Дублин, 1981. -С. 54-58.

332. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев, 1961. - 406 с.

333. Свечин К.Б. Некоторые закономерности формирования мясных качеств в онтогенезе крупного рогатого скота и их использование в скотоводстве // Тр. опыт. ст. мясного скотоводства. — 1968. Т. 2. — С. 4356.

334. Свечин К.Б. Формирование мясных качеств животных в онтогенезе // Сельское хозяйство за рубежом. 1969. - № 6. - С. 8-12.

335. Семенов В.В., Фомченко Г.П. Мясная продуктивность бычков-кастратов черно-пестрой породы при интенсивном откорме // Науч. тр. Омского СХИ. Омск, 1971. - Т. 89. - 31 с.

336. Сидорова В.П. Сезонные изменения волосяного покрова бычков-кастратов различных пород при откорме на открытой площадке // Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1979. - Т. 24. - С. 62-67.

337. Сизов Ф.М. Основы сокращения потерь мясной продуктивности при технологических стрессах в период выращивания, откорма и реализации молодняка крупного рогатого скота: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Оренбург, 1999. - 42 с.

338. Сивчик Б.С. Выращивание молодняка крупного рогатого скота калмыцкой и казахской пород и их метисов в хозяйственных условиях // Тр. ТСХА. -1941. Вып. 3. - 184 с.

339. Симонян Х.М., Мусаелян JI.JI. Продуктивность коров внутрипород-ных типов кавказской бурой породы // Наука сельскохозяйственному производству. - Л., 1968. - С. 5-7.

340. Сирацкий И.З. Легочный газообмен у молодняка черно-пестрого скота в связи с разными условиями выращивания // Науч. основы производства говядины. Киев, 1968. - С. 42-48.

341. Сиротинин В.И. Мясная продуктивность симментальских и гол-штин х симментальских бычков разной кровности при содержании в помещении и на откормочной площадке: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1993. - 22 с.

342. Скворцова А.А., Хренов И.И. Техника исследования кровообращения, газоэнергетического обмена и легочного дыхания у сельскохозяйственных животных. М.-Л., 1961. — 132 с.

343. Скосырский С.С. Переваримость питательных веществ и мясная продуктивность бычков при дифференцированном нормировании протеина в рационах // Биология / Биология сельскохозяйственных животных. М.: ВИНИТИ, 1997. - С. 52.

344. Скосырский С.С. Совершенствование технологии выращивания и откорма сверхремонтного молодняка крупного рогатого скота в Сибири: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Новосибирск, 2003. - 53 с.

345. Смирнов А.О. Мясное скотоводство и рынок мясопродуктов в России // Аграрная наука. 1997. - № 2. - С. 36-37.

346. Смирнов Д.А. Сравнительная оценка мясных качеств черно-пестрого молодняка и помесей шароле: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1966. - 22 с.

347. Смирнов Д.А., Гусельников A.JI. Выращивание на мясо лимузин-ских помесей // Зоотехния. 1988. - № 12. - С. 41-43.

348. Снэпп Р. Мясное скотоводство. М., 1956. - 690 с.

349. Соловьев П.А. Новое в технологии производства говядины // Сельское хозяйство за рубежом. 1975. - № 8. - С. 6-9.

350. Солошенко В.А. Выращивание бычков в откормочных площадках круглогодового действия на рационах с различными уровнями энергии и протеина // Технология производства продукции животноводства на промышленной основе. Новосибирск, 1985. — С. 59-66.

351. Солошенко В.А. Совершенствование норм кормления и способов подготовки кормов при выращивании бычков на мясо: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Новосибирск, 1990. - 357 с.

352. Солошенко В.А., Чернов И.Ф. Механизированный откормочный комплекс // Земля сибирская, дальневосточная. — 1980. № 4. - С. 4446.

353. Солошенко В.А., Хлебников И.К., Рогачев В.А., Мухачев В.И. Качество приготовления премиксов и их эффективность // Современные технологии производства продуктов животноводства в Сибири / Сб. науч. тр. СибНИПТИЖ. Новосибирск, 2001. - С. 99-105.

354. Спивак М.Г. Повышение продуктивности скота палево-пестрых пород. М.: Россельхозиздат, 1983. - С. 28-33.

355. Спиричев Б. Рост и развитие молодняка симментальского скота. -Смоленск, 1936. 68 с.

356. Старцев Д.И. Понятие о породе и условиях ее совершенствования // Скотоводство. Т. 1. М.: Госиздат, 1961. - 268 с.

357. Суминов А.А. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота, полученного от помесных бычков мясных пород при разных способах выращивания: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Дуброви-цы, 1969.-24 с.

358. Терешкин А.В., Терликбаев Т.Г., Жданов В.Г. и др. Галловейский скот. Алма-Ата: Кайнар, 1979. - 23 с.

359. Тестова А.Н. Изучение продуктивных и биологических особенностей помесей от промышленного скрещивания скота мясных пород: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1971. - 18 с.

360. Томко Ю.Н. Выращивание телят в индивидуальных домиках и групповых павильонах // Животноводство. 1987. - № 10. - С. 45-47.

361. Томмэ М.Ф. Обмен веществ и энергии у сельскохозяйственных животных. М., 1948. - 365 с.

362. Трофимов Ю.Д. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков симментальской породы и их помесей с красно-пестрыми голштинами // Животноводство. 1992. - № 1. - 7 с.

363. Турбин Н.В. Гетерозис и генетический баланс // Гетерозис. -Минск: Изд-во АН БССР, 1961.-35 с.

364. Уокер Дж. Мясная продуктивность помесей крупного рогатого скота. / Сб. иностранной сельскохозяйственной информации. 1959. - № 6.-126 с.

365. Устимов Е.М. Результаты промышленного скрещивания черно-пестрых коров с чистопородными и полукровными герефордами при интенсивном выращивании помесей в Иркутской области: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Иркутск, 1974. - 25 с.

366. Устимов Е.М., Черных Г.В. Мясная продуктивность бычков-кастратов герефордских помесей в Иркутской области // Известия ИСХИ. Т. 1. - Ч. II. - Вып. 28. - 1969. - С. 48-54.

367. Фладе Д. Инбридинг и гетерозис в животноводстве // Сельское хозяйство за рубежом. 1969. - № 4. - С. 5-9.

368. Флендорффер. Использование симментальского скота в условиях тропиков Колумбии // Реферативный журнал научно-технической ипнформации / ВНИИТЭИСХ. 1982. - С. 27-34.

369. Фомичев Ю.П. Биотехнология производства говядины. М.: Рос-сельхозиздат, 1984. - 237 с.

370. Фомичев Ю.П., Левантин Д.Л. Предубойные стрессы и качество говядины. -М.: Россельхозиздат, 1981. 65 с.

371. Фомичев Ю.П., Сергеечева Л.А., Матусевич В.А., Комаров Л.Л. Откорм скота на ферме. М.: Россельхозиздат, 1987. - 272 с.

372. Фыомичев Ю.П., Болотин А.П. Интенсификация производства говядины в мясном скотоводстве Западной Сибири // Интенсивное производство молока и мяса. М., 1988. — С. 90-96.

373. Хайт Ф.Б. Генетика животных. М.: Колос, 1969. - 322 с.

374. Хасаев М.М. Мясная продуктивность бычков казахской белоголовой породы при разных условиях содержания и кормления в период выращивания и откорма: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1987.-16 с.

375. Хидиров М.И. Научные обоснования и практические предложения увеличения производства говядины и улучшения ее качества в специфических условиях Узбекистана: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. -Ташкент, 1984. 490 с.

376. Храмов А.С., Богатырев Н.И. Промышленное скрещивание черно-пестрого скота с быками герефордской и абердин-агнгусской пород // Производственные и биологические основы повышения мясной продуктивности скота. Улан-Удэ, 1967. - С. 78-84.

377. Храмов А.С., Богатырев Н.И. Эффективность скрещивания черно-пестрого скота с быками герефордской и абердин-ангусской пород в условиях Западной Сибири // Реферативный журнал. Молочное и мясное скотоводство. - 1968. - № 17. — С. 52-53.

378. Храпковский А.И. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы / Животноводство. 1979. - № 2. - С. 14-16.

379. Храпковский А.И. Эффективность использования молодняка различных пород для производства говядины: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Дубровицы, 1985. - 50 с.

380. Храпковский А.И., Дзюба Н.Ф. Организация технологии выращивания и откорма молодняка на комплексе "Вороново" // Вопросы производства говядины / Бюлл. науч. работ ВИЖа. 1973. - Вып. 36. - С. 11-17.

381. Храпковский А.И., Дзюба Н.Ф., Сергеева JI.A. Выращивание и откорм бычков в закрытых помещениях и на откормочной площадке // Животноводство. 1980. - № 5. - С. 55-58.

382. Хуснутдинов Ф.И. Мясная продуктивность и некоторые показатели интерьера бычков-кастратов при интенсивном выращивании // Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1968. - Вып. 13. - С. 78-90.

383. Хэммонд Дж. Биологические проблемы животноводства. — М.: Колос, 1964.-314 с.

384. Чалая А.Д. Скрещивание скота шароле с серым украинским и симментальским // Животноводство. 1979. - № 1. - С. 15-17.

385. Чамуха М.Д., Горбунов A.M., Гугля В.Г., Рагимов М.И., Солошенко В.А. и др. Промышленная трехфазная технология производства говядины // Рекомендации. — Новосибирск, 1986. — 18 с.

386. Черекаев А.В. Организация и технология специализированного мясного скотоводства. М.: Колос, 1971. - 141 с.

387. Черекаев А.В. Новое в производстве говядины. М.: Знание, 1988. -64 с.

388. Черекаев А.В. Пути развития мясного скотоводства России // Зоотехния. 1994. - № 10. - С. 2-4.

389. Черекаев А.В., Степаненко Я., Черекаева И.А. Значение кастрации при откорме скота // Молочное и мясное скотоводство. 1070. - № 12. -С. 9-10.

390. Черекаев А.В., Левантин Д.Л. Пути повышения качества говядины // Молочное и мясное скотоводство. 1976. - № 2. - С. 20-22.

391. Черекаева И.А. Новые тенденции в племенном мясном скотоводстве различных стран мира ii Технология племенного мясного скотоводства I Тр. ВАСХНИЛ. 1985. - С. 72-76.

392. Черенкова Е.А. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой породы и ее помесей с шароле при разной интенсиновтси выращивания: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Дуб-ровицы, 1968. - 24 с.

393. Черкащенко И.И. Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота методом промышленного скрещивания: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1969. - 24 с.

394. Черкащенко И.И. Оценка туш крупного рогатого скота по морфологическим показателям // Мясная индустрия СССР. 1971. - № 11. - С. 23-26.

395. Черкащенко И.И. Справочник по мясному скотоводству. М.: Колос, 1975.-240 с.

396. Черкащенко И.И. Гетерозис и его использование в скотоводстве // Животноводство. 1976. - № 8. - С. 31-34.

397. Черкащенко И.И., Гоголи Г.И. Выращивание молодняка на мясо в хозяйствах с промышленной технологией производства говядины // Животноводство. 1975. - № 12. - С. 51-54.

398. Черкащенко И.И., Епифанов Г.В. Выращивание и откорм молодняка // Справочник по мясному скотоводству . М.: Колос, 1975. - 215 с.

399. Черкащенко И.И., Хусаинов И.И. Эффективность различных технологий производства говядины // Животноводство. 1980. - № 11. - С. 22-25.

400. Черников В.А., Ирсултанов А.Г. Эффективность использования кормов помесными бычками при откорме на открытой площадке // Молочное и мясное скотоводство. 1989. - № 2. - С. 36-37.

401. Черных Г.В., Бояркин Л.И. Формирование мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота плановых пород в Иркутской области // Сб. / Биологические основы повышения мясной продуктивности скота. Улан-Удэ, 1965. - С. 47-54.

402. Чирвинский Н.П. Общее животноводство (кормление, разведение и гигиена сельскохозяйстенных животных) 2-изд.-С.Н.Б.: изд.А.Ф.Девриена,1896.-335 с.

403. Чиндалиев Б.А. Мясные качества помесного молодняка крупного рогатого скота породы санта-гертруда // Докл. ТСХА. 1977. - Вып. 230.-С. 14-18.

404. Шафран A.M. Таблицы пересчета живого веса скота в убойный и убойный в живой. М.: Россельхозиздат, 1967. - 68 с.

405. Шевченко Н.И. Выращивание симментализированных бычков на мясо при сокращенном молочном периоде и раннем введении в рацион жома: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1985. - 23 с.

406. Шевхужев А.Ф. Резервы создания стад мясного скота // Зоотехния. 1994.-№7.-С. 23-24.

407. Шелл Дж. Возникновение концепции гетерозиса // Гибридная кукуруза.-М., 1955.-С. 28-73.

408. Шерман Г. Химия пищи и питания. М.-Л.: Биомедгиз, 1937. - 503 с.

409. Шерматов С.М., Хабибулов М.А. Выращивание телят в домиках на открытом воздухе // Зоотехния. 1993. - № 12. - С. 18-20.

410. Шестопалов Б.В. Мясная продуктивность помесей от швицких коров и быков мясных пород // Животноводство. 1970. - № 5. - С. 56.

411. Шишигина Т.А. Использование черно-пестрых и голштинских быков для увеличения продуктивности коров красной степной породы // Бюлл ВНИИ разведения и генетики с.-х. животных. Л. - 1986. - Вып. 88.-С. 24-26.

412. Шляхтунов В.И., Кондратеня М. Предубойное содержание животных //Молочное и мясное скотоводство. 1985. - № 1. - С. 16-17.

413. Шорников А.А. Результаты выращивания до 1,5-летнего возраста молодняка красной степной породы и ее помесей с шароле // Тр. Краснодарского НИИСХ. Краснодар, 1970. - Вып. II. - С. 181-184.

414. Шумаков П.Ф., Домрачева Г.И. Интенсивный откорм бычков красной степной породы на площадке и в помещениях в зимний период // Кормление и содержание крупного рогатого скота. Омск, 1983. - С. 9-13.

415. Шумный В.К., Соколов В.А., Вершинин А.В. Гетерозис и механизм сверхдоминирования // Гетерозис. Минск: Наука и техника, 1982. -С. 140.

416. Эйдригевич Е.И., Раевская В.В. Интерьер сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1978. - 225 с.

417. Эйснер Ф.Ф. Результаты межпородного скрещивания в опытах института животноводства Лесостепи и Полесья УССР // Объединенная научная конференция по проблемам гетерозиса. — М., 1966. С. 7-13.

418. Эйснер Ф.Ф. Улучшение породных и продуктивных качеств скота. Киев: Урожай, 1979. - 216 с.

419. Эйснер Ф.Ф. О выведении новых пород и типов скота // Животноводство. 1986. - № 12.-С. 30-33.

420. Эрнст Л.К. Стратегия ликвидации дефицита мясных продуктов // Зоотехния. 1990. - № 9. - С. 18-21.

421. Эрнст Л.К., Науменко З.М., Руденко Н.П. и др. Производство и использование гидролизного сахара в животноводстве. М.: Россельхоз-издат, 1982. - 206 с.

422. Эрнст Л.К., Шичалин А.В. Интенсификация производства говядины // Животноводство. 1986. - № 9. - С. 13-18.

423. Эртуев М.М., Брага С.С. Качество мяса кастрированных и некастрированных бычков // Животноводство. 1975. - № 12. - С. 69-71.

424. Юдин В. О мясных качествах чистопородного и помесного скота // Молочное и мясное скотоводство. — 1966. № 8. - С. 12-14.

425. Юнкавичус С.А., Стоикус А.И. Результаты промышленного скрещивания черно-пестрых коров с быками кианской породы // Животноводство. 1975. - № 11. - С. 29-33.

426. Юрьев P.J1. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков и кастратов черно-пестрой породы при разных условиях содержания и сроках реализации: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1989.-21 с.

427. Юрченко Е.А. Хозяйственно-биологические особенности телок, нетелей и коров герефордской породы сибирской селекции разных типов телосложения: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1991. -20 с.

428. Юсупов Р.С. Хозяйственно-биологические особенности кастратов казахской белоголовой породы и ее двух-трехпородных помесей с симменталами и шароле: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1997.-28 с.

429. Якусевич A.M. Рост, развитие и мясные качества бычков голштино-фризской породы и их помесей с черно-пестрой // Сб. науч. тр. / Зоотехническая наука Белоруссии. Минск: Урожай, 1984. - Т. 25. - С. 21-25.

430. Янко Т.С., Долока С.Н., Ткаченко Ж.А. Результаты оценки быков создаваемого волынского типа // Молочное и мясное скотоводство. -Киев: Урожай, 1991. № 78. - С. 15-16.

431. Янко Т.С., Карасик Ю.М., Зубец М.В. и др. Программа селекционно-племенной работы на заключительном этапе создания волынской мясной породы крупного рогатого скота. Киев: Ассоциация Украины, 1994.-31 с.

432. Янкович Г. Зависимость резистентности от кормления и содержания животных // Ветеринария. 1980. - № 8. - С. 25-26.

433. Ярмоц Л.П. Методы совершенствования системы кормления жвачных животных в условиях Северного Зауралья: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Новосибирск, 2002. - 48 с.

434. Allen J.A. Radikal review, 108 (reprinted in Annual Report of sithsotat Last), 1905. P. 375/

435. Vailke S., Holovita J.F. Vegtemek minoegi jovitasanak lihetasegeie nehamy oredmeye // allamenyesznes Tararmahyoros. 1981. - Vol. 30. -№2.-P. 149-156.

436. Beker R.L., Carfen A.R., Morrie S.A. Reciprocal crosser breeding of Angus and Hereford cattle. Crowth of heifore and stecre from birth to the geearling staglii N. Zj. Apr. Res. 1986. - Vol. 29. - № 3. - P. 421-431.

437. Breitenstein K. Analuse der internacionalen Fleischrinderassen. Niersucht. 1976/ V. 30/ - № 12. - P. 42-48.

438. Brookes A. J., Hadges J. The effects of levek feeding and of breed on the growth and fettening of Spring born cattle. Journal of Agric. Sci., V. 53. -P. J. 1959.

439. Browh M.A. Effeciency to alanghter of carves from Angus, Charileis and reciprocal cross cows // J. Anim. Sc. 1982. - Vol. 55/ - № 2/ - P. 253262.

440. Buysse F. La production intersive de Viande bovine/ Scier et med. Anim.- 1977. -№ 11.-P. 3.

441. Cabel M., Piper В., Poppe S. Konzentantil in der Pation // Tierernahrung und Futterung. Berlin. - 1985. - S. 50-62.

442. Callow E.N. Acomparsion between Hereford, Dairy shorthorn and Freisian steers on four levels of nutrition, Jour, of Agric. Sci. Vol. 56. - P. 2.-1961.

443. Car M., Znigar F. Jcpitivaije ufjecaja razlicitih structura obrona na dnevne prizaste I iskoristavanje hrane mladih goveda u intenzivnom tovn. @Stocarestvo@. -1976. . - 21. - № 5-6.

444. Crahm C.E. etal. Exercise for beef bulls, boil Chem, 1947, Vol. 168, P. 711.

445. Horn P.A. Rotger nomputerss tomografic (PST) alapelvei es a gyakorlati alkalmazas feltetebei az a lathemepitesben. Allattenyepztes es Takarmanyozas. 1991. Tom 40. № 1. P. 61-68.

446. Hell W.G. Dominance and epestasie as components of heterosia // Ltshr. Tiersucht. 1985. - D. 99. - № 3. - S. 161-168.

447. Fewson D., Niebel E. Secondary traits in breeding plans of dual purpose cattle populations, EAAP 36th. Annual Meeting, Greece. 1985.

448. Fenton B.K., Elliot J., Campbell R.C. Vet. Rec. 70, 100. 1968.

449. Ferrelli C. Influence of dielary energy protein and biological tyro of steerupon rate ofjoin and carcass characteristics. I. Fnim. Sc. 1978. 46. 1.

450. Fredeen H.T., Weies C.V., Rahnefeld C.W. Breed gross chmparisons of bre of cow productiving relative to winterfeed inpute // J. Anim. Sc. 1987. - Vol. 64. - № 3. - P. 714-727.

451. Frisch J.E. Phisiological redson for heterosis in gromth of Bos indicus x Bos Taurus // J. Agr. Sci. 1987. 0 Vol. 109. - № 2. - P. 229-230.

452. John I.T. Effecte of pro- and poctcalving nutrition on reproduction // Progr. Rep. Ky. Agr. Ecp. Stat. 1975. - n. 218. - P. 36-39.

453. Jaither J., Dempfle L. Genetic parameters of secondary traits in German Fleekvien. 41 th Meeting of EAAP, Toulouse, Franse, 9-12 July, 1990, 4 p.

454. Kester W. Crossbreeding for profit // Beef. 1981. - Vol. 17. - № 3/ - P. 72-78.

455. Klosterman E.W., Kunrle L.E., Gerlaugh P., Cahell V.J/ Anim. Sci. 13, 817, 1974.

456. Kruger Т., Meyer F. Aufsucht und Mast der Pinders. Franrfurt / Mein. 1968.-215 S.

457. Laurijsen, Oldenbroch J/ Vergelijcring van Holstein Friesians. Hederiandse swartbonten en Nederlandse rootbonten / Friept Veefolkerinj. 1979.-№3.8.- 152-157.

458. Livshits G. Can the heteroxygoty level in population be as ligh as predicted by the neutral mutation hyrothsis // Biol. 16 i. 1986. - 105/ - № 3-5.-245-348/

459. Logan M.A., Nerman R.E. The determination of collagen and elastin intissues. J. Agr. Biol. Chem. - 1960. - Vol. 2. - № 186.

460. Marshall D.M. et al. Comparison amond two-breed grose cow graups xx. Feedbot and carcass porformance of thile breed gross cfives // J. Anim. Sci. 1985. Vol/ 61. - № 4. - P. 856-867.

461. Veger U., Schneeberger H. Vergleichen der Kalbermastversuchen mit Semmentallen und Redholsnein. Schweizband. Mh. 1972, 12-50 S.

462. Misik J. et al. Diterencovance priporovani a vuroba jatecheho skotu / NFS Chow. 1988. - Vol. 48. - № 10. - P. 246-247.

463. Minkacsi L. Tenyesziesser vezesahushasznu scarvasmarha agazatbau // Aitattenyesz es takarmanyeses. 1986. - Vol. 35. - № 2/ - P. 119-125.

464. Neuman W. Leistungschau der Ringersucht und Prodektion Ringermastbetriebe // Niersucht. 1977. - № 9. - S. 31.

465. Neuman W. et al. Brogebnisse von Unteranchungen z u r Zuchtung von Fleischrindlinien durch Kombinationekreuzund // Arch. Tierzucht. 1983. -B.31.-№3.-S. 2510257.

466. Okdenbroch J. Vlyusproducktil van de melkveestapel / Veeverbettering. 1981. - № 63. - S. 173,479.

467. Peyrand V. Ja racl limousine se transforte et sedivirsifi // Lelevabovin. -1989. An. 82. - P. 35-36, 38-40.

468. Pirchner T. Xuchtungsfragen in der Fleischerzeugung/ Z. «Tierzucgt und Zuchtungbiol.».№ 2. 1966. P. 42-48.

469. Politiek R.D., Bakker J.J. Sammedray os hove dresultater for egtved aktiviterne. Beretning fra sta. Husgurbrngstorsg. Koben hafn, 1982. - № 520.-Р/5-28.

470. Prattchett D. An evaluation of cattle types for the East Kimberley // Journal of Agriculture. Australia, 1988. 29/4. P. 149-155.

471. Price M. The effect of cfstration and roughage level on the feedbot perfonance and carcass composition of cafflt. — Unie. Alberta Fgr. Bull., 1976.-№80.-P. 25-28.

472. Prestcott J.H., Lamming G.E. Agric. Pci., Camb. 63. 341. 1974. S. 7883.

473. Reacoch F.M. Heterosis leveis maiting utilizing cijssbreed pires // J. Fnim. Pci. 1986. Vol. 62. - P. 47-53.

474. Smith F.G., Rahnefeld G.W. Economic value of feeder cflves between breed, Cfn., J. of Anim. Sci, 1988, December, 68/4, P. 104.

475. Soekner J. Genetic Relationships Lactations Rate of Maturity and Lohgevity in a Dual Purpose Cattle Population. Livestoc production Science, 1989 Vol. 23. P. 33-45.

476. Schule W. Schlachtleistung serglergebnisse von Mastbullen und Mastsarsen verschiedener Genkonstruktionen // Tierzucht, 1980, № 4. S. 163-165.

477. Scholander P.F., Hock R., Waltersa V. Adaptation to cold in arctic and tropical mammals and birgs in reaction to bodu temperature insilation and basal metabolism rate. Biol. Bull. 99. 259.

478. Steffan C.A. Perdomance of cross amond Hereford, Angus and Simental cfttle with different leveus of Simmental Breeding. Heitor postweagning growth and cariy reproductive treits // J. Anim. Sci. 1985. - № 5. - 66 Vol.

479. Svorisol M.A. Siro breed effekte in matinga with Angus Eowa // Caccase charakteristice of Steer progehy // J. Anim. Sc. 1984. - Vol. 59. - № 1. -P. 23-28.

480. Torrest R. Handling Simmental Calves. Cattlemen, 1981. - V. 44, № 9. p. 44.48.

481. Vagi J. Investigationon Type in Cattle Populations by Cluster Analysis Based on Factor Analusis With the use of the Limousine Beef cattle. Judgement of Conformation system. The XV th. International Biometric Conference, Budapest, 2-6 July, 1990.

482. Vagi J. Studies on type in cattle populations by mietvariate methods ith use of the Limousine beef cattle judgement by conformation system. 42 nd Amnual Meeting of the Europian Association for Animal Production, Berlin, 8-12 Sept., 1991, 111 P.

483. Vincent L. Atopper throughout the World. The Scotties Farmer. 1981. -V. 88.-№4453.-P. 65-66.

484. Vones P. Dominance of linke de factors as demeans of accoviting for heterosis // Jenetics. 1917. - Vol. 2. - P. 446.

485. Vovesny V. Mashauzitkovost krizeneu ceskeho strakoteho scout s beku ulemene charolasika. Zivocisna vyroba, 1978. - V. 23. - № 2. - P. 151160.

486. Woumann W., Rohde E. Elgnung Verochledener Fleischrindgenotupen zir Mast and hoOhe Endmaggen bei intenceiver Futterung // Taguneber. Akad. Landwirtschaftwias. DDR, 1985. 236. P. 83-91.

487. Weller J.J., Ron M. Trends in Secondary Traits in the Lairy cow Population in Israel. 40 th. Annual Meeting of the EAAP< Dublin, Ireland, 27-31 August, 1989.

488. Znidar A., Vtieca J. J. razlicute tehnice drzonja ikraniabe teladu I tovu no duerene pruste I iskoristovenje hraue. Poljoptiv znan. Stoma, Sagreb, 1977, 37 P. 159-169.

Информация о работе

Рыков, Анатолий Ильич
доктора сельскохозяйственных наук
Новосибирск, 2003
ВАК 06.02.04

Диссертация

Научные и практические аспекты повышения продуктивных качеств молодняка крупного рогатого скота в мясном скотоводстве Западной Сибири - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы