Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Особенности использования питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков красной степной породы и ее помесей с голштинами

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Особенности использования питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков красной степной породы и ее помесей с голштинами"

• #

На правах рукописи

БОНДАРЕНКО Сергей Эрихович

ОСОБЕННОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ РАЦИОНОВ И МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ КРАСНОЙ СТЕПНОЙ ПОРОДЫ И ЕЁ ПОМЕСЕЙ С ГОЛШТИНАМИ

06.02.02 — кормление сельскохозяйственных животных и

технология кормов 06.02.04 — частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Оренбург —1998

Работа вьшолиздп so Всероссийском шуч^го-исследоватсльскм! институте мясного скотогодсгм.

Научный руководитель — до:ггор Оиологичссгляс nayi;,

профессор А.И. ЛЕВАХИН.

Научный коисультсэт — доктор сся1»скохозБйсгвгг.;!ЫЗ: наук

И.Ф. ГСРЛОЗ.

Официальные оппоненты — дотстор ОЕльасохозийстпепкьгх паук,

прзфйссор Е.С'. БЕЛОМЫТЦЁВ;

— кандидат сельекохезайсгЕешых каук А.М. СЕРГЕЕВ.

Педущсе — Башхкрсгай государсгоешаШ

агр гркыЗ укшсрситет.

Защита состоится " уЭ " Í95S г. в " часов

isa зигсданкн дкссерп-ционкого совета Д. 020.67. 0Í во Kcepoceaiíicscü.vi паучпо-ксаледаистсльском нкеппуге г.зясаого скотоводства по , сд-ггу: >;50С&0, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29.

С даессртацпей могию озиакаг.зпься с 6г.5лкоге;:е института.

Автгрефсрат разосла:!

Ученый секретарь —т^ ^

ссерг.ицкошого совета ^ V* " Т.М.Сеаридоаа

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Главным фактором увеличения производства продуктов иквотноводстза, з ток числа гаса, является условия, позволявшие не только использовать уже созданный генетический потенциал продуктивности ккзотнкх, но и качественное совераенстсованио сельскохозяйственных животных путем использования лучаего отечественного и дарового генофонда» В последние годы в целях повкзэния продуктивных качеств красного степного скота з широких масштабах применяется скрещивание его с быками голштино-фризской породы, что способствует повышения молочной продуктивности к улучшении технологических свойств киеотных. Об эффективности применения такого скрзщизанпя свидетельствует многочисленные исследования (Ю.М.Зурдкн, 1985; А.Прудов, А.Ка-занков, 1991; М.Еорукаез, Т.Тарчсков, 1992; А.П.Бухатоз, В.Г.Кахикало, 1994; А.В.Зарабьзь. А.З.Игсньяин, 1994; А.И.Сив-ков, 1997).

Одна:;о результаты исследований по изучению влияния использования быков голаткно-фризскоЯ породы на интенсивность роста и мясные качества потомства весьма противоречивы. Так, В.Г.Бельков (1988), В.Дудка и др. (1991), В.А.Шостшс (1992)? А.И.Пру-дов и др. (1994), И.М.Дункн и др. ( 19945 э А.И.Дуброзии др. (1994), В.М.Иванов, В.Н.Бондарев (1994) отизчазт, что помеси I поколения с ролзтщю-фркзами превосходят чистопородных аналогов но только по молочности, ио п интенсивности роста молодняка.

Вместо о тем Е.Арзумгяяи (1980), Г.Гаранов (1983), М.Д.Дэ-доэ, Ю.П.Ткмофеео (1989), А.Б:гч а др. (1992), И.П.Кубаеь (1992)

к другим ОТМвЧаЛТ В СВОИХ исслодовсшшх, ЧТО ГОЛЕТШШЗаДИЯ приводит к снижения интенсивности роста молодняка и 1г: гиеной продуктивности. Причем, оно становился более значительном по маре повышения прялитня крог-и но голатднам. Невысокий аффект от скрещивания авторы объясняют тек, что районнрозашыЯ скот обладает большей выносливость» и приспособленностью к костным условиям разведения, а с прилитием крова гологииов адаатодиои-нио способности его ослабевают.

В связи с неоднозначность» даоинй н учитывая широкое кс-пояьзошжио п настоящею время голатинов для улучшения породных 'л продуктивных качеств ензотнух, отсутствие достаточно полных сведений о влиянии скро:цизания коров красной степной породи с быхаии голаггино-фризоа на рост, развитие, переваримость питательных веществ и ыясиуя продуктивность потомства в зоне йшого Урала, изучение стих вопросов явдяогся актуальный и хисат важное научное и народнохозяйственное зиачолко.

Цель и л,«.дачи исследований. Цель» дшшзй работы, которая представляет часть Федеральной ноучно-техкичсской програини "Говядина", является изучение особешшстей исиояьзоввнгш питательных веществ рационов, мясной продуктпоносгн н качества мяса Оычкоу красной степной породы и их покееей с голеткю-фриоаьиЗо В связи с отим разалксь слодукцно згдачк:

1. Изучить влияний голпгкниэацин красного стопного скота, на ого способности к перевариванию основных питательных вецаетв и енергнк рационов.

2. Установить особенности роста и развития бачков красной степной породы и помесей различной кровност» по голтгтинаа при доращивакии к откорме на площадке.

3. Определить морфологический и биохимический состав крови бычков различных генотипов з зависимости от интенсивности их роста.

4. Оценить мясную продуктивность и качество мяса чистопородных и голшткнизиропанных бычков красной степной породы.

5. Выявить выход белка, жира и' конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию у бычков сравниваемых генотипов.

6. Определить экономическую эффективность Еыращивания и откорма бычков красной степной породи и помесей с голитино-фризами различной кровкости.

Научная новизна. Впервые в зоне &ккого Урала изучены особенности использования питательных веществ и энергии рационов голпггинизированними помесями красного степного скота различных поколений, выявлены рост, развитие и мясная продуктивность чистопородных и помесных бычков при дорациваики и откорме их на площадке, а также определена конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию.

Практическая значимость.работы заключается в том, что выявленные особенности мясной продуктивности чистопородных и помесных голштинизированных бычков красной степной породи различной кровнссти позволяют прогнозировать производство говядины и его рентабельность при выращивании и отксрме животных на площадке.

Положения,.выносимы? на защиту. Особенности использования питательных веществ и энергии рационов животными различных генотипов. Мясная продуктизнссть и качество мяса бьгчков- красной степной породи и гэлаггинизкрованных помзеой первого и второго поколений.

Апробация работы. Материалы диссертациошой работы доло-яэны и положительно'оценены на региональной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов (Оренбург, 1997), производственном совещании специалистов колхоза "Заря" Оренбургской области {1997), расширенном заседании научных сотрудников отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины ВШЖСа (1998) и утверждены ученым советом ВНИИХа (1998).

Реализация .результатов исследований. Результаты исследования внедрены в хозяйствах Сарактелгасого района Оренбургской области.

Публикация результатов .исследований. По теме диссертации опубликовано три статьи.

Структура и объем.работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, их результатов и обсуждения, выводов, практических предложений, списка, литературы и приложений. Работа изложена на 148 страницах машинописного текста,'содержит 28 табл., 8 рис., 7 прил. Список литературы включает 269 наименований, в том числе II на иностранных языках.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДУ ИССЛЕДОВАНИЙ

Для выполнения поставленных задач в 1995-1997 гг. в колхозе "Заря" Сарактааского района Оренбургской области проведен научно-хозяйственный и физиологический опыты на 42 бычках красной степной породы и помесях с голштино-фркзами первого и второго поколений, разделенных на три группы (табл.1).

Условия кормления и содержания подопытных вивотных во всех группах были равнозначные. Различие заключалось в том,

Схема опыта

:Продолшггельность Порода и :п.е2и2Д1 ЗРЗ^йУ:?.

Возраст убоя,

:иснин-: и т.ч.

:яого :зиологичес-: : кого

I 14 Красная степная 540 8

18

П 14 Голштино-фтз: 13СК8Я X 540 8

красная степная первого поколения

18

Ш 14 Голштино-фризск&я х 540 8

красная стзпная второго поколения

18

что в I группе-находились бычки красной стопной породы» во П

Поедаоность бычками кормов определялась ежемесячно з течение двух смежных дней, а з период балансового сльтта, который проводился в возрасте 16,5 изо, по общепринятой методике (Л.И.Овсянников, 1976) - ежедневно.

Химический состав кормов а их остатков, кала и [/.очи определяли в комплексной аналитической лаборатории ВШЖСа по общепринятым методикам поогехническсго анализа (А.А.Лухазик, З.А.Тащплкн, 1965).

На основе полученных данных определяли переваримость питательных веществ, балансы азота„ кальция и фосфора. Характер использования энергии рационов подопытными животными изучала с применением регрессий, предложенных А.П.Калешияовым и др» (1985), И.Г,Григорьевы?-! (1989).

Рост и _р.«звиткв подопытных животных контролировали путей их ежемесячного индивидуального взвешивания с последующим оп-

- понеси 1/2 кровности по голштин&и, в Ш - с 3/4 кровности,

разделением абсолютного, среднесуточного приростов и относительной скорости роста.

В возрасте I, 6, 12 и 18 ыес у 4 бычков из каждой группы брались основные промеры, на основании которых рассчитывались индексы телосложения.

С целью контроля за физиологическим состоянием подопытного молодняка в возрасте I, 12 и 18 ыес изучали морфологический и биохимический состав крови, определяли содержание эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина, общего белка и его фракций, кальция и фосфора.

Для изучения мясной продуктивности и качества мяса в конце опита был проведен контрольный убой трох бычков из каждой группы по методике ВАСХНИЛ, ВШ, ВНИИМП (1977). Химический состав средней пробы мяса, длиннейшего цускула спины и внутреннего сала проводили по методике ВНШМСа (1984). На основании химического состава рассчитывали энергетическую и биологи-." ческуп ценность мяса.

Конверсию протеина и обменной анергии рационов в' съедобную часть тканей тела определяли в соответствии с методическими рекомендациями- ВАСХНИЛ. (.1983) .

Экономическую эффективность выращивания и откорма бычков различных генотипов определяли согласно методических рекомендаций МСХ СССР, ВАСХНИЛ (1983).

Основные данные, полученные в исследованиях, обработаны методом вариационной статистики (Н.Л.Дяохшский, 1969).

-'9 -

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Содержание и ..кормление подопытнпх животных. До 9-месячного возраста подопытные бычки содержались в помещении, а затем были переведены на откормочную площадку.

В молочный период (до б нес) схема кормления бычков предусматривала 210 кг молока, 550 кг обрата, 227 кг сена, 230 кг силоса и 182 кг концентратов. В дальнейшем рационы подопытных кивотных состояли из сена люцернового и кострзцозого, силоса кукурузного, зеленой массы (в летний период) и концентратов.

При одинаковом потреблении молочных продуктов и концентратов поэдаемоать других корнов бычками сравниваемых групп была различной (табл.2).

Таблица 2

Фактическое потребление кормов и питательных веществ подопытными бычками, кг (в среднем за опит на I гол.)

Показатель ■-------1 ----

I : П : Ы

Молоко цельное 210,0 210,0 210,0

Обрат 550,0 550,0 550,0

Сено люцерновое 520,0 515,3 510,0

Сено кострецовое 525,8 519,3 486,1

Силос кукурузный 3053,1 3062,8 2951,5

Зеленая касса 1472,0 1472,0 1380,0

Концентраты 1281,0 1281,0 1281,0

В кормах содержится: 2988,1 2985,4 2872,7

кормовых единиц

обменной энергия, ЬЩж 31862 31809 3I05I

сухого вещества 3091,3 3084,4 2976,3

переваримого протеина 287,9 287,1 276,2

За период опыта потребление кормов и питательных вецеств у бычков I и П групп было примерно равнозначным. Животные Щ

группы по сравнению с животными красной степной породы меньше потребляли сена кострецового на 7,4^, силоса - на 3,3$, зеленой массы - на 6,5$ и в целом кормовых единиц - на 3,9%, переваримого протеина - ка 4,0$ и обменной энергии - на 2,6$.

Переваримость питательных рваеств рационов. Бычки красной степной породы лучше использовали питательные вещества рационов, чем помесные животные (табл.3).

Таблица 3

Переваримость питательных веществ рационов, %

Показатель --------Ь*ппа--------

: I : П : Ш

Сухое вещество 68,93+0,81 68,40+0,74 66,90+0,20

Органическое вещество 71,50+0,60 70,62+0,63 68,87+0,27

СыроП протеин 62,02+0,45 61¿74+0,81 60,21+0,31

Сырой жир 64,62+0,49 64,97+0,61 64,13+0,28

Сырая клетчатка 56,57+0,69 56,05+0,34 54,78+0,36

БЭВ 78,40+0,64 77,21+0,62 75,02+0,45

Хуно всех переваривали питательные вещества бычки Ш группы. Они уступали по переваримости органического вещества на 2,62$ (Р^0,05), сырого протеина - на 1,81$ (Р<с0,05), сьгрой гслотчат-ки - на 1,73$ и безазотистых экстрактивных веществ - на 3,38Й (Р^0,05). Между животными I и П групп существенных различий в переваривании питательных веществ рационов не отмечалось.

Потребление и характер использования энергии .рационов. Наибольшее количество валовой энергии получали чистопородные бычки красной степной породы (табл.4).

Установлены определенные различия в использования обменной

Потребление и характер использования энергии рационов подопытными бычками, МДж

Показатель :-------СИ™**----

: I П : Ш

Валовая энергия 159,68 158,07 152,15

Переваримая энергия 108,61 106,20 99,81

Обменная энергия: на поддержание жизни 89,94 49,83 87,93 40,97 82,69 47,01

на синтез продукции 40,11 38,96 35,08

на прирост 15,85 15,30 14,23

Коэффициент полезного использования обменной энергии (КПИ ОЭ), % 39,52 39,27 40,56

энергии между бычками сравниваемых групп. Чистопородные бычки красной степной породы больше расходовали обменной энергии на прирост, чем сверстники из П и Ш групп соответственно на 3,59 и и.зер?.

Использование азотистых веществ рационов. У жизстшх всех групп отмечался положительный баланс азота (табл«5).

Наибольшее количество азота потребляли бычки красной степной породы. Между ними и помесными животными разница составляла 4,3 и 6,7^ (Р*0,05) соответственно.

Более высокое отложение азота в организме отмечено у чистопородных бычков и помесей первого поколения, которые превосходили по данному показателю сверстников из Ш группы соответственно на 14,4 (Р*С0,С5) и 8,9% (Р*с0,05). Между животными I и П групп эта разница по отложению азота в тело была статистичэски недостоверной (р>0,05).

Среднесуточный баланс азота у подопытных бычков, г (на I гол. в сутки)

Показатель

Гр^ппа_

I

П

Ш

Поступило с кормом

Переварено

Отложено

177,49+0,80 174,94+0,63 169,74^0,94 110,10+1,22 108,00+1,44 102,21+1,65 31,87+0,97 30,35+0,95 27,86+0,68

Коэффициент иепользования, % от примятого

от переваренного

17,95 17,34

28,95 28,10

16,41 28,76

По использованию азотистой части рационов бычки I группы превосходили помесных сверстников соответственно на 0,6 и 1,55?.

Баланс кальция и фосфора у бычков сравниваемых групп был положительным и существенных различий в отложении этих веществ в организме чистопородных и помесных животных не обнаружено. Тем не менее отмечалась тенденция к снижению использования кальция и фосфора кормов животными по мере увеличения доли крови голштинов.

Рост и развитие подопытных животных. Интенсивность роста бычков свех сравниваемых групп была сравнительно высокой если учесть, что животные содержались на откормочной площадке (табл.6).

Чистопородные бычки и помеси первого поколения да 9-месячного возраста росли примерно одинаково. Одааа© с переводом кивотных на площадку помесный молодняк начал уступать сверстникам из I группы по живой массе: в возраст© 12 мее - на

Живая масса (кг) и ое приросты у подопытных бычков

Возраст, мес : I Группа : П Ш

При рождении 30,8+0,58 29,2+0,67 30,1+0,23

3 93,4+2,00 95,3+1,12 92,6+1,79

6 164,8+3,46 165,0+2,92 161,0^2,99

9 227,8+2,54 226,0^2,21 221,0+2,44

12 300,8+3,46 295,0+4,59 290,0+3,59

15 387,4+3,55 379,0+3,95 369,1+3,49

18 464,8+4,31 455,2+4,10 442,1+4,81

Абсолютный прирост, кг 434,0+4,43 426,0+4,58 412,0+4,07

Среднесуточный прирост, г 789+12,79 774+13,72 749^13,68

5,Э кг, 15 мес - на 8,4 кг, 18 мес - на 9,6 кг.

Каименьпгай живой массой на протяжении всего опыта отличались помеси второго поколения, которые отставали от чистопородных сверстников в возрасте 12 мес на 10,8 кг, 15 мес - на 18,3 кг (Р<0,05) и в 18 мес - на 22,7 кг (Р-<с0,01). По абсолютному приросту бычки В группы уступали молодняку из I и П групп соответственно на 22,0 (Р-£0,01) к 14,0 кг ЧР-сО.Об). Между бычками I и'П групп разница по этому показателю была статистически недостоверной.

По интенсивности роста помесные бычки уступали чистопородным начиная с 3-месячного возраста. Однако наибольшей величины

о

достигали при переводе кивотных на площадку, В частности, в возраста 9-12 мес среднесуточные приросты у бычков I группы

были выве, чем во П и Ш соответственно ка 5,8 и 5,1%, 12-15 ыес - на 3,1 и 9,5ft (P<0,0b), в целом за опыт - на 1,9 и 5,3% (Р<0,0 Ь).

Ег.встные I и П групп в конце опыта имели лучаие показатели промерай, однако по индексам телосложения существенных различий не отмечалось.

Гематологические показатели. Морфологический и биохимический состав крови у подопытных животных находился в пределах физиологической нормы и изменялся как в зависимости от их возраста, так и интенсивности роста. Бычки красной степной породы, иыбвваа я период эксперимента лучший рост по сравнению со сверстниками Ш группы, в возрасте 12 цес больше содержали в крови эритроцитов на (Р^:0,05), гемоглобина - на 3,5$, общего белка - на 3,2?, в 18 исз - соответственно на 5,9 (Р<0,05), 7,1 и 5,IfS (P-;Q,05) « Кежду ыолодняком I и П групп различия по ot;lm показателям я пользу первых были менее выракены и статистически недостоверны.

По содержания в крови глобулиновых фракций, кислотной емкости, минеральных веществ и витаминов заметных различий между животными сравниваемых групп не отмечалось.

Мясная продуктивность и качество мяса. При яредубойной оценке упитанность бычков всех групп была признана высшей, а полученные при убое туши отнесены к I категории (табл.7).

Наилучшей мясной продуктивность» характеризовались чисто-* породные бычки красной степной породы. Они превосходили помесей первого и второго поколений по массе туги соответственно на 3,8 (Р>0,05) и 8,7% (P-¿0,0I), массе внутреннего сала -на 14,3 (Р<0,05) и 13,3? (Р<0,05) , убойному выхода - на 1,17

Убойные качества подопытных бычков

Показатель :--------1-------

: I : П : С!

Предубойнал масса, кг 448,3+3,69 438,3+4,85 421,0+2,32

Масса парной туши, кг 246,0+2,71 236,9+3,43 226,3+1,60

Выход туши, % 54,86 54,00 53,76

Масса внутреннего сала,"

кг 13,6+0,35 11,9+0,14 12,0+0,23

Выход внутреннего сала, % 3,03 2,71 2,85

Убойная масса, кг 259,6+3,97 248,8+3,27 238,3+1,82

Убойный выход, % 57,90 56,73 56,53

и 1,37?.

Анализ данных морфологического состава туи показал, что по массе мякоти бычки I группы превосходили своих сверстников на 7,2 (3,®?) и 18,3 кг (10,35). В расчете на 100.кг живой массы у них получено 43,76 кг мякоти, что соответственно на 0,64 и 1,51 кг больше. Бычки 13 группы уступали своим сверстникам и по индексу мясности.

Мясо, полученное от бычков Ш группы, отличалось ионъаим содержанием сухого вещества и ясира (табл.8)»

По содержанию в мясо жира помеси второго поколения уступали сверетникаи из I и П групп соответственно на 0,35 и 0,27$. Естественно,у них была ниже и энергетическая ценность I кг мякоти на 1,9-2,1%. Аналогичная закономерность отмечалась и при рассмотрении химического состав л? длиннейшего мускула спины.

По биологической ценности мяса существенных различий между

-16 - Таблица 8

У.ичический состав средней пробы ыякоти туш

подопытных бычков, %

Показатель '------ : I Группа П : Ш

Сухой вещество 30,82+0,48 30,84+0,56 30,43+0,51

Протез ' 20,27 Л), 33 20,37+0,12 20,22+0,17

Еир 3,65+0,10 9,57+0,12 9,30+0,03

Энергетическая ценность I кг мякоти, МД-к 7,24 7,22 7,09

Энергетическая ценность всей мякоти туаи, МДу 1420,5 1364,6 1261,3

животными сравниваемых групп не наблюдалось. Белковый качественный показатель (ЕЮ0 составлял в I групле-5,66, во П - 6,47, в Ш - 6,52.

Конверсия протеина .и энергии кормов в продукцию,. Бычки

красной степной породы по сравнении с помесями больше синтези7

ровали в тканях тела пищевого белка и пира (табл.9).

Таблица 9

Конверсия протеина и энергии кормов в съедобную часть мясной продукции

Показатель '------£Рхпйа.. ----- -

: I : П : Ш

Синтезировано в съедобных частях

тела, кг: протеина 44,74 43,36 40,63

жира 19,76 18,90 17,33

Коэффициент конверсии, %: протеина (КЙП) 10,05 9,76 9,68

энергии (ККОЭ) 5,39 5,19 4,92

- 17 -

Наименьшее количество протеина н жира а съедобной части тканей тела откладывалось у бычков Ш группы. Разница между ши.>н и животными I группы составляла по содержании протеина 10, жира - 14,0%. Бычки красной степной породы по'сравнения с помесными сверстниками лучше трансформировали протеин кормов п пищевой белок соответственно на 0,29 и 0,375, обменную энергию в съедобную часть мясной продукции - на 0,20 и 0,47?.

Экономическая эффективность. Пр;1 одинаковых условиях содержания л кормления экономическая эффективность производства говядины при выращивании бычков сравниваемых генотипов была различной (табл.10).

.Таблица 10

Экономическая эффективность выращивания подопытных бычков, тыс.руб. (в расчете на I голову)

Показатель Т » Л. __ Гр£ппа_ : а 7 ~ "а"

Производственны» затраты 1508,5 хо03,5 1498,7

Себестоимость I ц прирост г: . 347,5 352,9 353,8

Выручка от реализации 1995,0 1958,2 1893,-3

Прибыль 483,5 454,7 395,1

Уровень рентабельности, % 32г2 30,2 26,4

Чистопородные бычки на I ц прироста меньше расходовали "кормовых единиц на 3,0^5 и обменной энергии - на 2,6?.

Наибольший экономический эффект достигался при выращивании чистопородных животных. По мере прилития крови голштино-фрнзов он заметно снижался. Так, прибыль в Ч группа была вышэ, чем у помесей первого поколения на 7,0$ и второго - на 23,1%. При

этом уровень рентабельности производства говядины снижался со-стветствончо на 2,0 и 5,8?.

ВЫВОДЫ

1. Гогштинпаадчя красного степного скота до второго поколения снижает способность животных к перевариванию основных питательных вс^зстз рационов. Еычки Ш группы уступали чистопородным сверстникам по переваримости органического вещества на 2,035, сирого протеина - на 1,81%, сирой клетчатки - на 1,79$ к безазотпстмх экстрактивных веществ - на 3,3®.

2. Характер использования обменной энергии в организме ки-вотных з определенной степени зависит от их генотипа. Чистопородные бкг.;хи по сравнении с мокесяод больше расходовали обманной еаергйи на прирост на 3,59-11,32?.

3. Чистопородные бычки красной степной породы лучше, чем гслЕп-пнизнрозанные используют азотистую" часть рациона. По срав-нелиэ а гцветными У группы они больие откладывали азота в организме на 14,4« и луке его использовали на 1,5(5.

4. Обмен минеральных ве-цеств в организме молодняка «рупного рогатого скога с больней степени зависит от полноценности их кормления, а ни от генотипа животных. Бычки всэх сравниваемых групп практически в равном ¡соличествэ откладывали кальций и фосфор ь организме.

5. Голая икизйроЕаннае бычки красной степной порода по сравнению с чистопородными сверстниками при Еыращиаалии на откормочной площадке имеют болза низкую интенсивность роста. Б возрасте 18 мае помеси второго поколения уступал« по аизой массе чистопородные животным на 22,0 кг, пли на 5,1$.

- 19 -

6. Ые-уду ннтенсивностья роста и составом крови нэяоднлка крупного рогатого скота сущоствует определенная взаимосвязь.' Бычки красной степной породы, имевшие лучший роста по сравнению со сверстниками Ш группы, больнге содержали а крови эритроцита па 5,9-8,6$, гемоглобина - из 3,5-7,1%, общего белка - на 3,25,1%.

7. Голстинизация красного степного скота, особенно до второго поколения, приводит к ухудшению убойных качеств бытлов. Чистопородный молодняк превосходил кивотиых Ш группы по масса •туки на 3,7?;, массе внутреннего сала - ка 13,3?, убойному выходу - на 1,37$.

8. Помэсныз бычки на уступая? чистопородны;.! по качеству цяса. Однако у вторых э ылкоти туей несколько больао содержится лира.

9. Чистопородные бычки красной степной пород?: по сраззнешго' с помесями с голпггинам!!, особенно второго поколоаия» болъвэ скн-гозирую а съедобной части тесней тела питательных веществ и лучео конверсирует протеин и энергия коркой в мясную продукция.

10. Наиболее экономически выгодно выращизгть чистопородных бычков красной стопной породи и голштинизироездных помесей пер-зого поколения, что позволяет получать 454,7—185,5 тис.руб. прибыли п расчете на I животное. Дальнейшая годитйш:эация ведет

к снижения оксно.мпчэскол эффективности и рентабельности пвоиззод-

I

ства говядшы болеа пом на 5%.

- 20 -

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В товарных хозяйствах целесообразно проводить голштинизацию красного- степного скота лияь до получения помесей первого поколения с последующим их разведенном з "себе". Дальнейшее прилитие крови голиггиноз приводит к снижению мясной продуктивности молодняка на 5,Й (в гпвой кассе) и уровня рентабельности производства говядины на 5,в'".

Список работ, опубликованных по тема диссертации:

1. Рост, разшггио бычков красной степной породы и ее помесей с красно-пестрыми голзтинаыи // Тез. докладов региональной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов. - Оренбург, 1997. - Ч.П. - С.£30-81.

2. Эффективность использования корма голлтинизированнам молодняком красно" степной породы // Информационный листок. -Оренбург: ЦгГГИ, 1997, - 1? 133-97. - 3 с.

3. Продуктивныэ качества голитинизированного молодняка красной степной породы // Информационный листок. - Орэнбург: ЦНТЙ, 1997. - № 134-97. - 4 с.