Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и ее голштинизированных помесей

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и ее голштинизированных помесей"

Л-2 2383

На правах рукописи

СОКОЛОВ Вадим Васильевич

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ И ЕЕ ГОЛШТИНИЗИРОВАННЫХ ПОМЕСЕЙ

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов жн вотноводства

Автореферат

диссертации на сонсканне ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Оренбург - 2003

Работа выполнена в Оренбургском государственном аграрном университете.

Научный руководитель - кандидат сельскохозяйственных наук,

Х.Х. Тагиров

Официальные оппоненты: доктор с.-х. наук, профессор

В. И. Косилов

кандидат с.-х. наук, А.Г. Ирсултанов

Ведущее предприятие - Самарская государственная сельскохозяйственная академия

Защита диссертации состоится « 24 » октября 2003 г.

в _ часов на заседании диссертационного совета Д 220,051,03 в

Оренбургском государственном аграрном университете по адресу: 460795, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18.

Ученый секретарь диссертационного совета, профессор

В.С. Антонова

Общая характеристика работы

Актуальность темы, С переходом к рыночным отношениям необходимо сделать животноводство высокопроизводительной отраслью сельского хозяйства, добиться надежного снабжения населения продовольствием отечественного производства. В с вяз Fl с этим перед агропромышленным комплексом страны ставится задача - стабильно наращивать производство продукции животноводства и, в частности, говядины. Исторически в нашей стране сложилось так, что разводили скот, дающий одновременно молоко н мясо. Так, до начала 90-х годов потребность населения в этом виде мяса до 90 -98% удовлетворялась за счет молочного скота (Г. Легошин и др., (997, A.B. Черекаев, 2000, А. Шилов, 2001). И на ближайшее время до 2010 г. планируется до 75 - 80% говядины получать от скота молочных и молочно-мясных пород и их помесей с мясными породами {Н.И. Стрекозов и др., 2002).

В нашей стране довольно значительное распространение получила черно-пестрая порода, при этом планируется довести удельный вес этого скота к 2010 году -до 55%, а по отдельным регионам до 60 - 70%. Для улучшения ^технологических качеств этого скота и достижения мирового уровня по надоям в последние десятилетия интенсивно используется голштинскаа порода.

В СПК "Базы" Башкортостана издавна разводится черно-пестрый скот, в основном уральской селекции. Начиная с 80-х годов прошлого века, начали использовать гул щтинс ких быков канадской и американской селекции. Хорошая кормовая база позволяет получать от 1 коровы до 5000 кг молока, среднесуточные приросты молодняка в среднем за последние 3 года составили 750 г. Однако сведения в литературе по мяса ой продуктивности голштинизированных помесей довольно разноречивы. В этой связи представляет большой интерес взаимодействие генотипов черно-пестрой и голштннской пород - часто используемый вариант о для повышения молочной продуктивности.

Цель и задачи исследований. Целью настоящего исследования является сравнительная оценка хозяйственно-полезных качеств животных черно-пестрой породы и ее помесей различной кровности с голштинской.

Для достижения этой цели поставлены следующие задачи:

1. Изучить особенности роста и развития чистопородных и помесных бычков от рождения до 21 мес;

2. Определить приспособительные качества молодняка опытных групп (гематологические, клинические показатели, естественную резистентность и поведенческие реакции) к зоне разведения;

3. Изучить мясную продуктивность, качество мяса с учетом эффективности конверсии питательных веществ корма в пищевую продукцию;

4. Определить экономическую эффективность и рентабельность производства говядины чистопородных и помесных бычков на мясо.

Научная новизна. Впервые в западней '1Г|НР Кяш^-пр-тгтяня проведено комплексное исследовани; по роста, развития, мясной

зу^-рй литературы

продуктивности и качеству мяса бычков, имеющих 1/2 и 3/4 доли крови голштииских быков в сравнении с черно-пестрыми сверстниками.

Практическая значимость работы. Проведенное исследование позволило выявить дополнительный резерв увеличения производства говядины, а также пути повышения эффективности молочного скотоводства за счет выращивания бычков различной кровности по голштинской породе. Бычки, имеющие 1/2 и 3/4 доли крови голштинских быков достигают в возрасте 21 мес 539,9-566,5 кг.

Положения, выносимые на защиту'. Для защиты выносится эффективность производства говядины на основе выращивания молодняка черно-пестрой породы и ее помесей различной кровности с голштинской породой.

А и роба ни я. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную опенку на производственном совещании Управления сельского хозяйства Чекмагушевского района Республики Башкортостан, 12 мая 2003 г.; на Международной научно-практической конференции "Состояние и перспективы увеличения производства продукции животноводства и птицеводства" (Оренбург, 3-4 июня 2003 г.); расширенном совещании кафедры генетики, разведения с.-х. животных и зоогигиены Оренбургского государственного аграрного университета (Оренбург, 14 июня 2003 г.); Международной научно-практической конференции "Актуальные проблемы ветеринарной медицины и биологии" (Оренбург, 2003),

Реализация результатов исследований. Результаты научно-исследовательской работы внедрены в СПК "Базы" и других хозяйствах Чекмагушевского района Башкортостана.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, выводов, практических предложений, списка литературы, приложений.

Работа изложена на 142 страницах компьютерного набора, содержит 38 таблиц, 5 рисунков, 9 приложений.

Список литературы включает 224 источника, из них 12 - на иностранных языках.

Материал и методика собственных исследований ..

Научно-хозяйственный опыт проводился в 2000 - 2003 г.г. в СПК "Базы" ЧекмагушевскоГо района Башкортостана,

Для проведения исследований были подобраны 30 новорожденных бычков, матерями которых были коровы черно-пестрой породы и помеси 1 поколения. Быки-производители были классов элита, элита-рекорд черно-пестрой и голштиской пород из ЦСИО (г. Москва). В 1 группу входили чистопородные животные, во П - полукровные помеси по голштинской породе и в Ш - 3/4 помеси по голштинам (табл. 1).

Схема проведения опыта

Таблица I

Все опытное поголовье телят содержали по технологии ручной выпойка до 6-месячного возраста, после чего они были переведены на откормочную площадку до конца выращивания. Условия кормления и содержания всех животных были одинаковыми в соответствии с методикой оценки по собственной продуктивности т основе рационов, принятых в хозяйстве.

Для определения затрат кормов ежемесячно в течение двух смежных суток проводился учет поедае мости кормов по каждой группе путем взвешивания массы заданных кормов и несъеденных остатков.

Изучение роста и развития проводили путем ежемесячного взвешивания животных в одну и ту же дату до утреннего кормления, по результатам которого определяли среднесуточный прирост живой массы. Относительную скорость роста определяли по формуле С. Броди (1975).

Экстерьерные особенности изучали у новорожденных бычков и в возрасте 8, !5, 18 и 21 мес путем взятия основных промеров, на основании которых вычисляли индексы телосложения.

С целью изучения физиологического состояния организма провели исследования морфологического и биохимического состава крови по сезонам года (осень, зима, весна, лето). В крови определяли количество эритроцитов и лейкоцитов в камере Горяева, содержание гемоглобина - по Сали, в сыворотке крови - общий белок - рефрактометрически, белковые фракции фракций -методом электрофореза на бумаге, резервную щелочность - по Неводову, содержание кальция - по Де-Ваарду, неорганического фосфора - по Бригсу в модификации Юделовича (1969). Активность ферментов переаминироваиия -аспартат-аминотранс фераз ы (АСТ) и аланин-аминотрансферазы (АЛТ) в сыворотке крови определяли по методике Райтмана-Френкеля.

Резистентность и адаптивные способности изучали по уровню бактерицидной активности, (}-лизинов и лизоцима.

У подопытных животных в разные временз года в возрасте 8, 12, 15 и 18 мес измеряли температуру тела, частоту дыхания и пульса.

Мясную продуктивность изучали по результатам контрольного убоя 3 бычков из каждой группы в 18 и 21 мес по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП (1977), При этом учитывали следующие показатели: съемная и предубойная масса, масса и категория парной туши, соотношение в ней естественно-анатомических частей. Убойные качества животных оценивали по следующим показателям: массе парной и охлажденной туши, массе внутреннего жира-сырца, убойному выходу, массе парной шкуры.

Для оценки мясности брали основные промеры тушт длина туловища, длина и обхват бедра.

Морфологический состав туш устанавливали путем обвалки левых полутуш по следующим естественно-анатомическим частям: шейная, плече-лопаточная, спиннореберная, поясничная, тазобедренная. На основании обвалки определяли абсолютное и относительное содержание костей,

сухожилий н макетной части, а также мясность (выход мякотной части на I ter костей) в отдельных естественно-анатомических частях и в полутуше.

Качество мяса изучали на основе химического состава средней пробы мякоти туши и длиннейшего мускула спины по методике ВНИИМС (1984). Определяли содержание влага, сухого вещества, протеина* жира и золы, триптофана, окси Пронин а, а также рН, вдагоудержание и увариваем ость Энергетическую ценность мякотной части и жира вычисляли по формуле В.А. Александрова (I95i).

По методике ВАСХНИЛ (1983) проводили оценку животных по эффективности конверсии питательных веществ корма в основные питательные вещества мясной продукции.

Для характеристики качества шкур измеряли их толщину на уровне последнего ребра, локтевого сустава и на маклоке по методике Е.А. Арзуманяна (1962). Массу, сортность, площадь и выход шкур определяли по методике Г.И, Кульчумовой, И.П. Заднепрянского (Î9S9).

Экономическую эффективность выращивания вычисляли путем подсчета себестоимости прироста, оплаты корма приростом и затрат на единицу прироста, с учетом реализационной стоимости валовой продукции и уровня рентабельности.

Полученный а эксперименте фактический материал обработан методом вариационной статистики (Н.А. Плохи некий, 1970).

Результаты собственных исследований

Содержание и кормление подопытных животных. В наших исследованиях условия кормления и содержания для всех жнзотных были одинаковы. Бычки выращивались по технологии ручкой выпойки: до 6-месячного возраста кормление подопытных животных проводили согласно схеме. Бычки потребили по 300 кг цельного и 1000 кг снятого молока. В возрасте 7 мес бычки всех групп были переведены на откормочную площадку, где они имели свободный доступ в помещение. Поение осуществлялось из групповой поилки. Уровень кормления соответствовал потребностям растущих бычков: планируемый среднесуточный прирост составлял 950 г. Рааионы были сбалансированы по основным питательным веществам.

Существенных различий по поедаемости кормов между группами не установлено (табл. 2). Однако за весь период исследований бычки 1 группы потребили на 46,8 - 108,2 корм.ед. больше, чем помесные животные. Чистопородные животные сравнительно лучше поедали грубый корм, а помесные - сочные.

За весь период выращивания подопытных животных молоко и обрат составляли 14,4 - 17,8%, грубый корм - 21,6 - 24,9%, сенаж - 17,4 - 18,4%, зеленая масса - 17,5 -18,1%, концентраты - 22,5 -23,2%.

Следует отметить, что различия в потреблении кормов между группами, вероятно, обусловлены влиянием генотипа.

Рост и развитие. Анализ динамики живой массы подопытного молодняка показал, что имелись различия по данному показателю. При этом у новорожденных бычков по величине живой массы значительных различия не установлено (табл. 3).

Однако уже в возрасте 3 мес лучшими по живой массе были помеси первого поколения ло голштинской породе. Они имели преимущество над чистопородными 2,2 кг (2,3%, Р<0,95), а над помесями второго поколения - 2,6

Таблица 2

Потребление кормов молодняком от рождения до 21 мес, кг (в расчете на 1 животное)

Показатель Группа

1 П Ш

Молоко 300 300 300

Обрат 1000 1000 1000

Сено бобовых 1935,5 1734,0 1713,7

Сенаж злаково-

бобовый 1354,4 1476.6 1374,4

Зеленая масса 1404,4 1438,6 1368,2

Концентраты 1585,8 1585,8 1585,8

Шрот позсолнечш» кошй 219,3 219,3 219,3

Патока 159,9 159,9 159,9

Всего корм.ед. 4010,5 3963,7 3902,2

Переваримого протеина 438.0 431,5 462,0

Обменной

энергии, МДж 43290,7 42546,6 41879,5

ГІ ере варимого

про генна на 1 корм.ед.. г 109,2 108,9 109,2

кг (2,7%, Р<0,95).

Содержание бычков в условиях откормочной площадки на рационах, сбалансированных по основным питательным веществам, позволило ре&чизовать потенциальные возможности и особенности разных генотипов. В годовалом возрасте полукровные бычки превосходили сверстников из 1 группы на 13,7 кг (4,5%. Р>0,999), Ш группы - на 7,1 кг (2,2%, Р>0,99).

С возрастом различия между животными разных генотипов по живой массе были более выражены. Так в возрасте 18 и 21 мес преимущество по изучаемому признаку было на стороне помесных животных. В 18-месячном возрасте бычки-помеси 1 поколения превзошли по живой массе чистопородных

сверстников на 33,9 кг (7,5%), а помесей П поколения - на 19,5 кг (4,2%) при Р>0.999. Лучшими они были и в 21 мес - разница составила в первом случае 41,8 кг (8,0%, Р>0,999), во втором - 27,3 кг (5,1 %, РЯ>,999),

Таблица 3

Динамика живой массы бычков, кг {X + )

Возраст, мес Группа

1 П 111

Новорожден н ые 28,1 ±3,79 29 Д ±4,6 7 30,2±4,90

3 95,2±1,80 97,4±2,21 94.8±1,69

6 173,7±2,27 174,0±!,69 173,5±1,13

8 212,6±!,96 219,9±2,38 2!5,5±1,58

12 305,3±2Д5 319.0±2,65 ЗП,9±1,бЗ

15 383,5± 1,30 412,3±2,88 394,4±1,66

450,1 ±1,96 484,0±2,48 464,5± 1,84

21 525,4±4,07 567,2±5,64 539,9±2,72

Различия в живой массе обусловлены неодинаковой интенсивностью роста подопытного молодняка.

Большая величина этого показателя у чистопородных и помесных животных отмечена в период от 12 до 15 мес - бычков I группы, скорость роста составила 868,2 г, П - 1013,6 г и Ш - 901,3 г. С возрастом характер изменения среднесуточного прироста находился в зависимости от генотипа. Бычки П группы интенсивнее, чем сверстники наращивали живую массу до 21 мес. Так, по скорости роста в период с 18 до 21 мес они превосходили бычков 1 группы на 85,7 г (10,4%, Р<0,95), помесей Ш группы - на 90,1 г (11%, Р<0,95).

Подопытный молодняк имел телосложение типичное для скота молочного направления продуктивности. Полукровные помеси по сравнению с черно-пестрыми бычками в возрасте 15, 18 и 21 мес обладали большими широтными и высотными промерами, Помесное потомство по высокоросл ости, индексам растянутости, массивности и мясности превосходило чистопородный генотип, эти животные обладали и более крупным форматом телосложения, что указывает на более высокую мясную продуктивность.

Гематологические показатели. Морфологический состав и биохимические показатели крови были в пределах физиологической нормы. Между тем, по количеству эритроцитов во все возрастные периоды помеси имели некоторое преимущество. Так, во все возрастные периоды помеси П группы превышали сверстников 1 группы на 0,03 - 0,46-Ю'Ул. По содержанию гемоглобина сравнительно лучшими были помеси П и Ш групп. Преимущество их составляло 7 - 10,3 г/л и 4 - 7 г/л соответственно. У молодняка всех групп отмечалась тенденция увеличения общего количества белка с возрастом.

Показатели кальция, фосфора, кислотной емкости и витамина А находились в пределах физиологической нормы.

Установлено, что помесные животные во все возрастные периоды ПО активности транс аминаз превосходили чистопородных сверстников. Преимущество бычков П группы над сверстниками 1 в 15 и 18 мес по АСТ и АЛТ составило 0,18 м моль/ч.л (12,9%) и 0,1 ммоль/ч.л (14,9%) и в 18 мес - 0,11 ммоль/чл (8,8%) и 0,02 ммоль/ч.л (3,8%) соответственно.

Сравнительно более высокая активность амннотрансфераз служит показателем наиболее интенсивного синтеза белка. К 12 и 15 мес у бычков всех групп наблюдалось повышение активности АСТ и АЛТ. Это связано с тем, что в данном возрасте происходит формирование мышечной ткани на фоне интенсивных биохимических процессов в организме животных. Среднесуточный прирост в этот возрастной период был наивысшим и составил 868,2- 1013,6 г.

Естественная резистентность. Полученные данные свидетельствуют, что сравнительно лучшим иммунологическим статусом отличались бычки черно-пестрой породы и помеси 1 поколения по голштинской. Бычки 1 группы по бактерицидной активности сыворотки крови в летний период превосходили сверстников П и Ш групп на 3,77 и 3,9%. Зимой чистопородные и помесные бычки П группы по этому показателю были практически на одном уровне, а помеси Ш группы уступали им на 3,08 и 3,11% соответственно. Лизоиимная активность сыворотки крови была выше у чистопородных животных. В зимний период по активности Р-лизивов помеси П группы превосходили чистопородных сверстников на 2,5% и помесей Ш группы - на 1%.

Таким образом, организм всех исследуемых животных устойчив к изменению внешней среды. Однако по показателям БАСК и лнзоциму во все сезоны года сравнительно лучшими были чистопородные животные.

Этологи ческа я реактивность бычков. Большее количество времени суток у бычков приходилось на прием корма, жвачку н отдых. В летний период на прием корма бычки П группы затрачивали на 3,6% больше, чем чистопородные животные 1 группы. Однако, в зимний период преимущество было уже на стороне черно-пестрых бычков. Более длительный процесс жвачки и зимой, и летом отмечен у полукровных помесей по голштинской породе. Летом чистопородные бычки отдыхали на 30,3 - 60,7 мин больше, чем помесные.

Бычки Ш группы характеризовались меньшей двигательной активностью в зимний период, но на отдых затрачивали времени на 3,3% больше, чем чистопородные.

На продолжительность основных элементов поведения значительное влияние оказывают факторы внешней среды и генотип животных.

Убойные показатели. При убое молодняка были получены туши высокого качества, которые были отнесены к 1 категории (табл. 4).

Таблица 4

Результаты убоя бычков

Показатель Группа

1 п Ш

В возрасте 18 мес

Съемная живая масса, кг 450,2*3,96 484,2±1,18 463,7± 1,31

Предубойная живая масса, кг 438,6±4,30 466,5±4,07 450,0±3,0

Масса парной туши, кг 243,0±3,41 264,4±3.90 252,3±2,15

Выход туши, % 5 5,4 ±0.31 56,7±0,35 56,1*0,58

Масса внутреннего жира-сырца, кг 18,4±0,92 18,0±1,27 16,8±0,62

Убойная масса, кг 261,4±4,33 282,4±5,15 269,! ±2,72

Убойный выход, % 59.6±0,45 60,5±0,59 59,$±0,72

В возрасте 21 мес

Съемная живая масса, кг 526,0±2,89 567,0±3,07 539,3±4,15

Предубойная живая масса, кг 512,0±3,39 551,4±2,79 524,3±3,14

Масса парной туши, кг 291,2*2,61 320,0±2,2! 302,2±3,87

Выход туши, % 56,9±0,21 58,0±0,14 57,6±0,43

Масса внутреннего жира-сырца, кг 23,6±0,99 22,2±0,87 19,4^0,83

Убойная масса, кг 314,8±3,56 342,2*3,02 321,6±4,68

Убойный выход, % 61,5±0,38 62,0±0.23 61,3±0,5$

По массе парной туши в мес помеси 1 поколения превосходили чистопородных бычков на 21,4 кг (8,8%, Р>0,95), а помесей П поколения - на 12,1 кг (4,8%, Р<0,95). Основные убойные показатели с возрастом увеличивались. В 21 мес превосходство по массе парной туши бычков П группы над сверстниками 1 увеличилось и составило 28,8 кг (9,9%, Р>0,99), а между помесями П и Ш групп - 17,8 кг (5,8%, Р>0,95). Выход туши помесного молодняка во все возрастные периоды был выше, чем у чистопородных аналогов. По выходу туши бычки П группы имели преимущество над сверстниками 1 группы в 18 мес - на 1,3% и в 21 мес - на 1,1%.

Установлено, что помеси II поколения отмечались наименьшей массой внутреннего жира-сырца. Так при убое в 18 мес они уступали чистопородным, сверстникам на 1,6 кг (8,7%, Р < 0,95) и полукровным сверстникам на 1,2 кг (6,7%, Р < 0,95), а в 21 мес соответственно на 4,2 кг (17,8%, Р > 0,95) и на 2,8 кг (12,6%, Р< 0,95).

Морфологический состав полутуши. По результатам обвалки установлено, что большее содержание мякоти было в тушах бычков П группы (табл. 5). В возрасте 18 мес их превосходство над сверстниками 1 и Ш группы составило 9,3 кг (9,9%, Р<0,95) и 5,5 кг (5,6%, Р<0,95), а в 21 мес разница увеличилась до 12,9 кг (11,3%, Р>0,99) и 8,2 кг (6,9%, Р>0,95) соответственно.

увеличился у чистопородного молодняка на 39,9 кг или на 21%, а у помесных сверстников - на 20,8 - 23,5 кг (21,2 - 22,7%), В относительных величинах прирост мякоти составил у бычков 1 группы - 0,8%, у молодняка П и Ш - 0,4

Таблица 5

Морфологический состав полутуши бычков

1 Масса Группа полуту ши,кг I Мякоть Кости Сухожилия 13ыхол мякоти на 1 кг костей, кг

кг % | кг I % кг % !

В возрасте 18 мес

[ 120,2 94,4 75,5 | 21,9 18,2 3,9 3,3 4,3

П 530,0 103,7 79,5 22,3 17,2 4.0 3,1 4,6

ш 124,5 98,3 78,9 22,5 18,1 3,8 3,1 4,4

В возрасте 21 мес

1 144,2 | 114.3 79,3 26,3 18.3 З.б 15 4,4

П ¡58,6 | 127,3 80,2 26,5 16,7 4,9 3,1 4,8

Ш 149,0 [ 119,0 79,9 26,2 17,5 3,8 2.1 4.5

и 1%, Индекс «ясности во всех случаях был выше 4, что свидетельствует о высоком качестве мяса.

Химический состав и энергетическая ценность мякоти. Полученные данные свидетельствуют, что с возрастом у бычков всех групп отмечалось уменьшение содержания влаги в средней пробе мяса при некотором повышении доли сухого вещества, которое происходило за счет накопления жира (табл. 6).

Таблица 6

Химический состав и энергетическая ценность мякоти

Группа Воз- Влага, % Сухое вещество, % Энергетическая ценность^Дж

раст. всего в том числе 1 кг мякоти

мес жир протеин мякоти полутуши

1 18 66,38 33,62 12,88 19,82 8575,0 809480,0

21 62,12 37,88 16,98 20,00 9668,8 1105143.8

П 18 67,71 32,29 11,30 20,20 8005,2 830139,2

21 65,36 34,64. 14,28 19,50 9001.6 1145003,5

Ш 18 66,98 33,02 11,02 21,20 8068,0 792277,6

21 63,42 36,58 15,30 20,40 9282,1 1104569,9

При этом по интенсивности его накопления значительных различий межлу группами не установлено (Р<0,95). Однако этот процесс у помесей П группы происходил несколько медленнее. Они на 1,12% уступали чистопородным бычкам и на 1,30% помесям Ш группы.

Туши помесных бычков в возрасте 18 мес характеризовались оптимальным соотношением белка и жира: 1:0,52 - 0,56. В возрасте 21 мес лучшими по этому показателю были бычки 1/2-кровности по голштинской породе: у них соотношение составило 1:0,73 против 1:0,85 - у черно-пестрых сверстников и 1 ;0,75 - у бычков 3/4-кровности по голштинской породе.

Вследствие большего содержания жира, мясо бычков черно-пестрой породы отличается и большей его энергетической ценностью.

Так, в 18 мес преимущество по этому показателю над сверстниками П группы составило 569,8 кДж (7,1%), а над бычками Ш группы - 507 кДж (6,3%). В 21 мес разница между чистопородными и помесными бычками в первом случае составила 667,2 (7,4%) и во втором - 386,7 кДж (4,2%).

Белковый качественный показатель у бычков всех групп составлял 4,02 -5,12, что указывает на хорошее качество и биологическую полноценность мяса.

Конверсия протеина, энергия корма а белок и энергию съедобной части туш я. Оценка трансформации основных питательных веществ и энергии корма в мясную продукцию показала, что с возрастом у всех животных происходит снижение коэффициента конверсии протеина на 0,40 - 0,78% и увеличение коэффициента конверсии энергии на 0,40 - 0,78% (табл. 7).

При этом полукровные и 3/4 помеси по голштинской породе эффективнее тренсформировалн протеин корма в пищевой белок ; на 0,94 и 0,99% в 18 мес и ira 0,67 и 0,06% в 21 мес, чем черно-пестрые сверстники.

Характеристика шкур. Выращивание бычков молочных пород на откормочной площадке обеспечило получение тяжеловесных шкур уже в 18 мес. При этом среди животных разных генотипов по этому показателю выявлены различия. Так, в возрасте -18 мес полукровные помеси по голштинской породе превосходили по массе шкуры черно-пестрых бычков на 3,6 кг (9,8%), помесей 3/4 кровности по голштинской породе на 1,6 кг (4,1 %), в возрасте 21 мес преимущество составило 3,2 кг (8,2%) и 1,2 кг (2,9%).

Большая площадь шкуры была у бычков П группы, В 18-месячном возрасте они превосходили животных 1 группы на 72 дм1 (20,1%) в 21 Méc - на 78,7 дм2 (18,8%).

Следует отметить, что шкуры бычков всех групп в 18- и 21-месячном возрасте были отнесены к первому сорту.

Таблица 7

Конверсия протеина и энергии корма в пишевой бедок и энергию съедобной части туши бычков

Показатель Возраст, мес Группа

1 П Ш

Потреблено протеина на 1 кг прироста живой массы, г 18 1203,5 1102,5 1138,3

21 1335,7 1220,2 1269,7

Потреблено энергии на 1 кг прироста живой массы, МДж 18 80,2 73,2 75.6

21 89,5 81,5 84,8

Содержалось в мякоти туши, кг: белка 18 37,42 41.89 41,64

21 45,72 49,61 48,55

жира 18 24,32 23,44 21,64

21 38,82 36.33 36,41

Выход на 1 кг живой массы: белка 18 83,60 87,0 90,40

21 87,55 88.08 90,88

жира 18 91,9 82,4 79,40

21 115.8 100.3 100.8

энергии 18 5,59 5,30 5,26

21 6,63 6,03 6,12

Коэффициент конверсии протеина корма, % 18 6,95 7.89 7,94

21 6,55 7,22 7,16

Коэффициент конверсии энергии корма, % 18 6,97 7,24 6,96

21 7,41 7,40 7.22

Экономическая эффективность выращивания бычков. Расчеты показываюг, что выращивание помесей в условиях откормллощадки дает больший экономический эффект, чем при использовании чистопородного молодняка (табл. 8),

В возрастной период от рождения до 21 мес помесные животные потребили на 46,8 - 108,2 корм.ед. меньше, чем чистопородные, однако оплачивали корм приростом лучше. В этот период затраты корма на 1 кг приростз у бычков ГТ и Ш группы были на 0,4 - 0,69 корм.ед. меньше, чем у аналогов из 1 группы.

Больший прирост прибыли получен у помесей П группы. Преимущество по этому показателю в возрасте 18 и 21 мес у них над чистопородными сверстниками составило 652,9 руб. (48,6%) и 833,1 руб. (45,5%), соответственно.

Таким образом, анализ экономических показателей свидетельствует, что производство говядины при содержании животных » условиях откормочной площадки выгодно и рентабельно независимо от генотипа животных. Однако

Таблица 8

Экономическая эффективность выращивания бычков (в расчете на одно животное) в ценах 2002 года

Группа Возраст, мес Группа

1 П Ш

Валовый прирост, кг 18 422.0 454,8 434,3

21 497,3 538,0 509,7

Затраты кормов на ) кг прироста живой массы, корм.ед. 18 7,4 6,8 7,0

21 8,06 7,37 7,66

Производственные затраты, руб. 18 7518,05 7554,0 7491,46

21 8610,54 8632,18 8556,62

Стоимость теленка при рождении, руб. 18 712.0 712,0 712,0

21 712,0 712,0 712,0

Себестоимость 1 ц прироста живой массы, руб. 18 1781,53 1660,95 1724.95

21 1731,46 1604,49 1678,76

Реализационная стоимость, руб. 18 8862.0 9550,8 9120,3

21 10443,3 11298.0 10703.7

Прибыль, руб. 18 1343,95 1996.8 1628,84

21 1832,76 2665,82 2147,08

Уровень рентабельности, % 18 17,9 26,4 21,7

21 21,29 30,88 25,09

использование помесных животных позволяет повысить уровень рентабельности на 3,3 - 9,6%.

Выводы

1. В условиях Башкортостана одним из резервов повышения производства говядины является скрещивание скота черно-пестрой породы с голштинами и интенсивное вырашиванне помесных животных 1 и П поколений.

2. В условиях откормочной площадки при затратах кормов за 21 мес 3902 - 4010 корм.ед, и 426 - 438 кг переваримого протенна, помесные бычки по сравнению с чистопородными показали повышенную энергию роста и лучшую мясную продуктавность. В возрасте 21 мес черно-пестрые бычки достигли живой массы 525,4 кг, помеси 1/2-кровности по го лшти некой породе - 567,2 кг и помеси 3/4-кровности - 539,9 кг.

3. Интенсивность прироста живой массы бычков всех генотипов высокая и за 21 мес выращивания составила у чистопородных 779,6 г, у помесей - 842,4 - 797,0 г соответственно по группам.

4. Опытный молодняк имел телосложение типичное для скота молочного направления продуктивности. Полукровные помеси по голштинской породе по

сравнению с чистопородными были более высокорослы и растянуты, а также имели преимущество по широтным промерам задней трети туловища.

5. Показатели морфологического и биохимического состава крови опытных животных не выходили за пределы физиологической нормы. Величина этих показателей изменялась по сезонам года и в зависимости от интенсивности роста бычков.

6. Лучшим иммунологическим статусом отличались бычки черно-пестрой породы и помеси П группы. Черно-пестрые бычки по бактерицидной активности сыворотки крови в летний период превосходили помесей П и Ш групп на 3,77 и 3,90%, в зимний - бычки 1 и П групп по этому показателю были практически на одном уровне, а помеси Ш группы уступали им на 3,08 и 3,11%,

7. Прилитие крови гол шти но-фр11 з с к их быков дает возможность улучшить мясную продуктивность черно-пестрого скота. По массе парной туши в 21 мес помесные животные - 1/2 и 3/4-кровности по гол шти некой породе, превосходили черно-пестрых сверстников на 28,8 кг (9,9%, Р>0,99) и 11 кг (3,8%, Р>0,95), соответственно. Убойная масса у чистопородных бычков составила 314,8±3,56 кг, у помесей П группы - 342,2±3,02 и Ш - 321,6±4,68 кг.

8. Помесные животные П группы в возрасте 21 мес превосходили сверстников 1 и Ш группы по массе мякоти на 12,9 кг (11,3%, Р>0,99) и 8,2 кг (6,9%, Р>0,95). Более благоприятное соотношение съедобных и несъедобных частей туши было во П группе - 4,80, против 4,35 и 4,54 - в 1 и Ш группах соответственно.

9. Химический состав свидетельствует о хороших качественных показателях мяса, полученного от всех опытных животных. Оптимальное соотношение белка и жира в 18 мес было характерно для помесных животных: 1:0,52 - 0,56. В возрасте 21 мес величина этого показателя составила у полукровных бычков 1:0,73, против 1:0,85 у черно-пестрых и 1:0,75 - у бычков-помесей П поколения по голштинской породе.

10. Помеси 1 и П поколения по голштинской породе эффективнее трансформировали протеин корма в пищевой белок: на 0,94 и 0,99% - в 18 мес и на 0,67 и 0,06% - в 2 [ мес, чем чистопородные сверстники. Помесные животные накапливают в туше белка больше чем чистопородные: в 18 мес - на 8,5 -11,3, в 21 мес - на 2,2 - 8,5%.

11. При убое животных в 18 и 21 мес были получены шкуры хорошего качества, которые отвечали требованиям, предъявляемым к тяжелому кожевенному сырью. У помесей они были тяжелее и толще. Масса парной шкуры бычков П группы в 21 мес на 8,2% больше, чем у бычков 1 группы. Сверстники Ш группы занимали промежуточное положение,

12. Экономическая оценка результатов исследований свидетельствует о том, что выращивание помесных бычков позволяет снизить себестоимость 1 ц прироста живой массы на 3,0 - 7,3% и повысить уровень рентабельности на 3,8 -9,6%.

Практические предложения

1. Для повышения производства говядины и улучшения ее качества в Республике Башкортостан необходимо шире использовать' скрещивание черно-пестрого скота с гол штанами.

2. Помесных бычков следует выращивать интенсивно до 21 мес и достижении живой массы 540-565 кг.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Соколов В.В. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и их помесей с голштино-фризами И Сельские узоры. 2003. - № 2. - С. 20-21.

2, Соколов Б.В., Дубовскова М.П., Белоусов A.M. Характеристика роста бычков черно-пестрой породы и голштинизированных помесей И Проблемы зоотехнии /Сб. научных трудов ф-та технологии производства и переработки продукции животноводства, - Оренбург, 2003. - Вып. 5. - с. 14-17.

3. Соколов В.В., Тагиров Х.Х. Продуктивные качества бычков черно-пестрой породы и ее помесей с голиггинамн. // Проблемы зоотехнии / Сб. научных трудов ф-та технологии производства и переработки продукции животноводства. - Оренбург, 2003. - Вып. 5, - с. 22 - 24.

4. Соколов В.В., Тагиров Х.Х. Белковая картина сыворотки крови бычков черно-пестрой породы и их помесей с голиггинамн И Актуальные проблемы ветеринарной медицины и биологии: Материалы международной научно-практической конференции.-Оренбург, 2003 - с. 132 - 134

Печ- Л »сто в 1. Тираж 100 экз. Заказ № 32 Формат 60x90/1 б Издат. Центр ВНИИМС. 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Соколов, Вадим Васильевич

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Использование генотипов голштинского скота для повышения продуктивности отечественных пород.

1.2. Мясная продуктивность скота молочных пород.

1.3. Характеристика исходных генотипов.

2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1. Материал и методика исследований.

2.2. Краткая характеристика природных и экономических условий хозяйства.

2.3. Условия кормления и содержания.

2.4. Рост и развитие бычков.

2.4.1. Изменение живой массы и интенсивность роста бычков.

2.4.2. Изменение линейных промеров и особенности экстерьера бычков.

2.5. Интерьерные особенности бычков.

2.5.1. Клинические показатели.

2.5.2. Динамика гематологических показателей.

2.5.3. Естественная резистентность.

2.5.4. Этологическая реактивность бычков.

2.6. Мясная продуктивность и качество шкур.

2.6.1. Убойные показатели и качество туш.

2.6.2. Морфологический состав туши и отдельных естественно-анатомических частей.

2.6.3. Химический состав и биологическая ценность мяса.

2.6.4. Конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобной части туши.

2.6.5. Характеристика шкур.

2.7. Экономическая эффективность выращивания бычков.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и ее голштинизированных помесей"

С переходом к рыночным отношениям необходимо сделать животноводство высокопроизводительной отраслью сельского хозяйства, добиться надежного снабжения населения продовольствием отечественного производства. В связи с этим перед агропромышленным комплексом страны ставится задача - стабильно наращивать производство продукции животноводства и, в частности, говядины. Исторически в нашей стране сложилось так, что разводили скот, дающий одновременно молоко и мясо. И в наше время говядину, в основном, получают от скота молочных и комбинированных пород, которые и в ближайшие годы останутся основным источником производства говядины. Поэтому необходима система мероприятий, направленных на совершенствование хозяйственно-полезных признаков этих животных.

В нашей стране довольно значительное распространение получила черно-пестрая порода. В настоящее время планируется довести удельный вес этого скота к 2010 году до 55%, а по отдельным регионам до 60 - 70%. По надоям эти животные значительно превосходят другие молочные породы и при этом хорошо приспособлены к промышленной технологии содержания и характеризуются хорошими показателями откорма. Поэтому, наряду с увеличением молочной продуктивности необходимо дальнейшее улучшение мясных качеств.

Для улучшения стад молочного скота в последние десятилетия интенсивно используется голштинская порода. Во многих регионах страны получены обнадеживающие результаты. Установлено, что там, где продуктивность стад на уровне 4 тыс. кг молока, эффект скрещивания довольно высок и прибавка в удое достигает 2 - 3%. Однако следует отметить, что в отношении уровня производства мяса от голштинизированного скота имеются разносторонние мнения.

В СПК "Базы" Башкортостана издавна разводится черно-пестрый скот, в основном уральской селекции. Начиная с 80-х годов прошлого века здесь начали использовать голштинских быков канадской и американской селекции. Хорошая кормовая база позволяет получать от одной коровы до 5000 кг молока, среднесуточные приросты молодняка в среднем за последние три года составили 750 граммов. Однако сведения в литературе по мясной продуктивности голштинизированных помесей довольно разноречивы. Так, установлено в отдельных случаях снижение мясности животных симментальской породы, имеются работы об отсутствии эффекта скрещивания с бестужевской и другими породами комбинированного направления. В этой связи представляет большой интерес взаимодействие генотипов черно-пестрой и голштинской пород - часто используемый вариант подбора для повышения молочной продуктивности.

Цель и задачи исследований. Целью настоящего исследования является сравнительная оценка хозяйственно-полезных качеств животных черно-пестрой породы и ее помесей различной кровности с голштино-фризской.

Для достижения этой цели поставлены следующие задачи:

1. Изучить особенности роста и развития чистопородных и помесных бычков от рождения до 21 мес;

2. Определить приспособительные качества молодняка опытных групп (гематологические, клинические показатели, естественную резистентность и поведенческие реакции) к зоне разведения;

3. Изучить мясную продуктивность, качество мяса с учетом эффективности конверсии питательных веществ корма в пищевую продукцию;

4. Определить экономическую эффективность и рентабельность производства говядины чистопородных и помесных бычков на мясо.

Научная новизна. Впервые в западной зоне Башкортостана проведено комплексное исследование по изучению роста, развития, мясной продуктивности и качеству мяса бычков, имеющих 1/2 и 3/4 доли крови голштино-фризских быков в сравнении с черно-пестрыми сверстниками.

Основные положения, выносимые на защиту. Для защиты выносится эффективность производства говядины на основе выращивания молодняка черно-пестрой породы и ее помесей различной кровности с голштино-фризской породой.

Практическая значимость работы. Проведенное исследование позволило выявить дополнительный резерв увеличения производства говядины, а также пути повышения эффективности молочного скотоводства за счет выращивания бычков различной кровности по голштинской породе. Бычки, имеющие 1/2 и 3/4 доли крови голштино-фризских быков достигают в возрасте 21 мес 539,0 - 566,5 кг.

Реализация результатов исследований. Результаты научно-исследовательской работы внедрены в СПК "Базы" и других хозяйствах Чекмагушевского района Башкортостана.

Апробация. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на производственном совещании Управления агропрома Чекмагушевского района Республики Башкортостан, 12 мая 2003 г; на Международной научно-практической конференции "Состояние и перспективы увеличения производства продукции животноводства и птицеводстве". - Оренбург, 3-4 июня 2003 г.; расширенном совещании кафедры генетики, разведения с.-х. животных и зоогигиены Оренбургского государственного аграрного университета. -Оренбург, 2003.; Международной научно-практической конференции "Актуальные проблемы ветеринарной медицины и биологии".- Оренбург, 2003.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Соколов, Вадим Васильевич

выводы

1. В условиях Башкортостана одним из резервов повышения производства говядины является скрещивание скота черно-пестрой породы с голштинами и интенсивное выращивание помесных животных 1 и П поколений.

2. В условиях откормочной площадки при затратах кормов за 21 мес 3902 - 4010 корм.ед. и 426 - 438 кг переваримого протеина, помесные бычки по сравнению с чистопородными показали повышенную энергию роста и лучшую мясную продуктивность. В возрасте 21 мес черно-пестрые бычки достигли живой массы 525,4 кг, помеси 1/2-кровности по голштинской породе - 567,2 кг и помеси 3/4-кровности - 539,9 кг.

3. Интенсивность прироста живой массы бычков всех генотипов высокая и за 21 мес выращивания составила у чистопородных 779,6 г, у помесей - 842,4 - 797,0 г соответственно по группам.

4. Опытный молодняк имел телосложение типичное для скота молочного направления продуктивности. Полукровные помеси по голштинской породе по сравнению с чистопородными были более высокорослы и растянуты, а также имели преимущество по широтным промерам задней трети туловища.

5. Показатели морфологического и биохимического состава крови опытных животных не выходили за пределы физиологической нормы. Величина этих показателей изменялась по сезонам года и в зависимости от интенсивности роста бычков.

6. Лучшим иммунологическим статусом отличались бычки черно-пестрой породы и помеси П группы. Черно-пестрые бычки по бактерицидной активности сыворотки крови в летний период превосходили помесей П и Ш групп на 3,77 и 3,90%, в зимний - бычки 1 и П групп по этому показателю были практически на одном уровне, а помеси Ш группы уступали им на 3,08 и 3,11%.

7. Прилитие крови голштино-фризских быков дает возможность улучшить мясную продуктивность черно-пестрого скота. По массе парной туши в 21 мес помесные животные - 1/2 и 3/4-кровности по голштинской породе, превосходили черно-пестрых сверстников на 28,8 кг (9,9%, Р>0,99) и 11 кг (3,8%, Р>0,95), соответственно. Убойная масса у чистопородных бычков составила 314,8±3,56 кг, у помесей П группы - 342,2±3,02 и Ш - 321,6±4,68 кг.

8. Помесные животные П группы в возрасте 21 мес превосходили сверстников 1 и Ш группы по массе мякоти на 12,9 кг (11,3%, Р>0,99) и 8,2 кг (6,9%, Р>0,95). Более благоприятное соотношение съедобных и несъедобных частей туши было во П группе - 4,80, против 4,35 и 4,54 - в 1 и III группах соответственно.

9. Химический состав свидетельствует о хороших качественных показателях мяса, полученного от всех опытных животных. Оптимальное соотношение белка и жира в 18 мес было характерно для помесных животных: 1:0,52 - 0,56. В возрасте 21 мес величина этого показателя составила у полукровных бычков 1:0,73, против 1:0,85 у черно-пестрых и 1:0,75 - у бычков-помесей П поколения по голштинской породе.

10. Помеси 1 и П поколения по голштинской породе эффективнее трансформировали протеин корма в пищевой белок: на 0,94 и 0,99% - в 18 мес и на 0,67 и 0,06% - в 21 мес, чем чистопородные сверстники. Помесные животные накапливают в туше белка больше чем чистопородные: в 18 мес - на 8,5 - 11,3, в 21 мес - на 2,2 - 8,5%.

11.При убое животных в 18 и 21 мес были получены шкуры хорошего качества, которые отвечали требованиям, предъявляемым к тяжелому кожевенному сырью. У помесей они были тяжелее и толще. Масса парной шкуры бычков П группы в 21 мес на 8,2% больше, чем у бычков 1 группы. Сверстники Ш группы занимали промежуточное положение.

12.Экономическая оценка результатов исследований свидетельствует о том, что выращивание помесных бычков позволяет снизить себестоимость 1 ц прироста живой массы на 3,0 - 7,3% и повысить уровень рентабельности на 3,8 - 9,6%.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Для повышения производства говядины и улучшения ее качества в Республике Башкортостан необходимо шире использовать скрещивание черно-пестрого скота с голштинами.

2. Помесных бычков следует выращивать интенсивно до 21 мес и достижении живой массы 540 - 565 кг.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Соколов, Вадим Васильевич, Оренбург

1. Адушинов Д.С., Устимов Е.М. Мясная продуктивность черно-пестро-голштинского молодняка.//Зоотехния. 2002.-№4. - С. 21-22.

2. Адушинов Д.С., Мухамадеева А.Г. Создание нового типа черно-пестрого скота в Иркутской области//Зоотехния. 2003. - № 2. - С. 8.

3. Акчурина Ф., Зарипов Р. Особенности развития помесного и чистопородного молодняка//Молочное и мясное скотоводство. 1997. - №7. -С. 7- 10.

4. Акчурина Ф., Зарипов Р., Яруллин Р., Шакиров А., Кузьмина Р. Мясная продуктивность бычков различных пород//Молочное и мясное скотоводство. 1998. - № 3. - С. 27 - 28.

5. Акчурина Ф., Зарипов Р. Зависимость мясной продуктивности от генотипа бычков // Молочное и мясное скотоводство, 1999. № 1. - С. 12-14.

6. Акчурина Ф.Р. Влияние генотипа и пола молодняка на выход и качество говядины // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - № 7. - С. 4 - 5.

7. Акопян К.А. Опыт выращивания скороспелого молодняка мясных пород крупного рогатого скота для забоя. Сб. тр. // Чкаповский науч.-исслед.ин-т молочн.-мясного скотоводства. - 1952. - Вып. 9. - С. 77 - 117.

8. Алабердин Н.А., Сухоручкин В.Н. Эффективность промышленного скрещивания / Сб. науч. Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1985. - С. 86 - 88.

9. Алифанов В., Востроилов А., Хромова Л., Алифанова Д. О мясной продуктивности помесного молодняка // Молочное и мясное скотоводство. -1998.-№5.-С. 13-14.

10. Ю.Аманжолов Е.С. Сравнительная оценка продуктивности и эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции бычков разных генотипов. Автореф.дисс.канд.с.-х.наук. Троицк. 2000. - 21 с.

11. Н.Амерханов X. Интенсификация выращивания и откорма молодняка -важнейший резерв увеличения производства говядины // Молочное и мясное скотоводство. 1999. № 6. - С. 2 - 4.

12. Анисимова Э.М. Сравнительное изучение роста, развитие и мясных качеств бычков молочных пород в условиях Омской области. Автореф.дисс.канд.с.-х.наук. Одесса, 1965. 24 с.

13. Арзуманян Е.А. Основные вопросы разведения чистопородного и помесного скота/Изв.Тимирязевской с.-х.акад.М. 1960. - Вып. 1. - С. 65 -76.

14. Арзуманян Е., Рютов Л.Г., Шварц В.Е. Промышленное скрещивание черно-пестрого и абердин-ангусского скота // Вестник с.-х.науки. 1970. - № 5.-С. 70-71.

15. Арзуманян Е.А. Рекорды коров по удою и их значение в селекции // Вестник с.-х. науки. 1980. - № 1. - С. 74 - 78.

16. Арзуманян Е.А., Ружевский А.Б. и др. Породы крупного рогатого скота. -М.: Колос, 1980.-246 с.

17. Арзуманян Е.А. Рекорды коров по удою и их значение в селекции // Вестник с.-х. науки. 1983. - № 1. - С. 74 - 78.

18. Арзуманян Е.А. Как создавали новую уральскую породу // Уральские нивы, 1988.-№5.-С. 21 -23.

19. Артюхина И.Н., Гриненко O.A. Эффективность голштинизации черно-пестрого скота // зоотехния. 2001. - № 5. - С. 4 - 6.

20. Ахмедов И.Ф. Рост, развитие и мясная продуктивность красного эстонского скота в условиях Самаркандской области. Автореф.дисс.канд.с.-х.наук. Самарканд, 1978. 24 с.

21. Бабич A.A. Молочное скотоводство США // Животноводство. 1987. - № 1.- С. 58 59.

22. Багрий Б.А. Качество говядины в зависимости от генетических и кормовых факторов // Вестн.с.-х.науки. 1976. - № 2. - С. 73 - 80.

23. Багрий Б.А. Опыт организации откорма крупного рогатого скота на откормочных площадках / М.: Колос, 1980. С. 1 - 40.

24. Багрий Б.А. Реализация программы породообразования в скотоводстве СССР // Селекция и разведение молочного и мясного скота. М.: ВНПО, 1985. - С. 3- 16.

25. Багрий Б.А. Интенсифицировать производство говядины // Зоотехния. -1992.-№5-6.-С. 28-33.

26. Баранов Г.К. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков симментальской и черно-пестрой пород// Автореф.дисс.канд.с.-х.наук.М., 1981.- 17 с.

27. Баша В.Е., Панкратов A.A. Мясная продуктивность скота молочных и мясных пород//Тр. Кубанск.с.-х.ин-та. Краснодар, 1976. - Вып. 127 (155). -С. 91 -93.

28. Белован В.Д., Ярошенко В.Д. Промышленное скрещивание симменталов с абердин-ангусами // Животноводство. 1968. - № 6. - С. 50 - 61.

29. Белоусов А.М. Результаты скрещивания абердин-ангусского скота с симментальскими производителями // Тр. Всесоюз. НИИ мясн.скотоводства.- Оренбург, 2000. Вып. 53. - С. 27 - 37.

30. Бельков Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках. М.: Росагропромиздат, 1989. - 207 с.

31. Бельков Г.И. Эффективность скрещивания симментальского скота с голштинскими быками на Южном Урале // Использование пород мирового генофонда при совершенствовании пород отечественного скота: Тез.докл. Всесоюз.науч.-техн.конф. М., 1991. - С. 18 - 19.

32. Бельков Г. Отечественному животноводству приоритетную основу // Молочное и мясное скотоводство. - 2002. - № 3. - С. 3.

33. Бикбулатов 3. Мясная продуктивность молодняка в условиях Башкортостана // Молочное и мясное скотоводство. 1998. - № 1. - С. 5 - 8.

34. Бич А., Сакса Е., Еременкова В. Использование голштинофризов в племзаводе "Заря коммунизма" // Молочное и мясное скотоводство. 1983. -№ 10.-С. 6.

35. Бич А.И., Беляева В.А., Мымрин B.C., Раев В.Г. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы // Зоотехния. 1992. - № 9 - 10. - С. 26 - 29.

36. Бич А.И. Селекционная работа с молочным и молочно-мясным скотом // Зоотехния. 2002. - № 6. - С. 3.

37. Богатырев Н.И. Результаты промышленного скрещивания черно-пестрого скота с герефордами и абердин-ангусами в Сибири // Животноводство. -1964.-№4.-С. 65-69.

38. Богданов Е.А. Типы телосложения сельскохозяйственных животных и человека. М., 1923. - 244 с.

39. Богданов Е.А. Основные принципы выращивания молодняка крупного рогатого скота. М.: Сельхозгиз. 1947. - 191 с.

40. Бондаренко С.Э. Особенности использования питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков красной степной породы и ее помесей с голштинами: Автореф.дисс.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1998. - 22 с.

41. Бурдин Ю.М. Интенсивное выращивание на мясо черно-пестрого молодняка при разных типах кормления. Автореф.дисс.канд.с.-х.наук. -Пермь. 1967.-24 с.

42. Бурдин Ю.М., Кипкаев Г.Д. Уральский черно-пестрый скот/Тр. Урал.НИИСХ.- Свердловск, 1970. С. 28 - 31.

43. Бурдин Ю.М. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве // Сибирский вестник с.-х.науки. 1985. - № 5 (89). - С. 33 - 38.

44. Бурдин Ю.М. Создание сибирского типа скота черно-пестрой породы // Зоотехния. 1990. - № 11. - С. 11 - 13.

45. Важенин В.Н., Бойченко Я.М., Лазаренко В.Н. Черно-пестрый скот на Южном Урале / Челябинск: Юж.Урапьск.кн.изд-во. 1979. - 145 с.

46. Веселовский В.Б. Рациональное использование породных ресурсов скотоводства / Челябинск: Юж. Уральск.кн.изд-во. 1971. - 166 с.

47. Воробьев И.Ф. Эффективность скрещивания черно-пестрого скота с быками мясных пород // Докл. ТСХА. 1963. - Вып. 85. - С. 43 - 49.

48. Высочина Н.С., Бойко И.А., Бирюков Д.В. Продуктивность помесей симментальская х голштино-фризская // Животноводство. 1985. - № 9. - С. 30.

49. Гайко A.A. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины. Минск: Урожай, 1971. - 208 с.

50. Гайко A.A. Промышленное скрещивание в скотоводстве Белоруссии // В кн.: Промышленное скрещивание в скотоводстве / Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1973.-С. 147-161.

51. Гайко A.A., Симоненко О.П. Мясные качества черно-пестрого и помесного молодняка в зависимости от породности и пола // Вессци АН БССР. Сер.с.-г.наук. Минск, 1977. - № 3. - С. 99 - 101.

52. Гвакис Ц.С. Молочная продуктивность и естественная резистентность симментальских коров и их помесей с голштино-фризами//Молочное и мясное скотоводство. 1986. - № 1. - С. 50.

53. Генкель В.Ф. Мясная продуктивность основных пород крупного рогатого скота и их помесей в Челябинской области. Автореф.дисс.канд.с.-х.наук. Троицк.- 1996.-С. 21.

54. Гертман А.М., Белоусов А.Д. Рост, развитие и молочная продуктивность черно-пестрых и помесных коров в стаде колхоза "Нижне-Самарский"//Проблемы интенсификации животноводства в зоне Южного Урала/Тр.научной конференции.Троицк. -1991. С. 1 - 5.

55. Годжиев С.А., Хациев Х.И. Рост, развитие и мясные качества молодняка красной степной породы и ее помесей с абердин-ангусской // Тр. Кубан.с.-х.ин-та. 1975. - Вып. 106. - С. 6 - 10.

56. Головач Г.М. Сравнительное изучение роста, развития и мясных качеств помесей симментальской и черно-пестрой пород. Автореф.дисс.канд.с.-х.наук. Улан-Удэ, 1974. - 24 с.

57. Гонтюрев В.А. Эффективность направленного выращивания первотелок симментальской породы и голштин х симментальских помесей: Автореф.дисс.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1998. - 27 с.

58. Гринь М.П., Якусевич А.М. Создание черно-пестрой породы молочного типа // Животноводство. 1983. - № 2. - С. 23-25.

59. Гуткин С.С. Мясная продуктивность скота. М.: Россельхозиздат, 1975. -103 с.

60. Да гаев М.М., Хуснутдинов Ф.И. Рост и формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота ризличных пород // Вестн.с.-х.науки. 1974. - № 9. - С. 75 - 80.

61. Дарвин Ч. Действие трехкрестного опыления и самоопыления в растительном мире. М. - Л.: Сельхозгиз, 1939. - 340 с.

62. Дедов М.Д., Сельцов В.И. Селекционная работа в молочном скотоводстве // Зоотехния. 1996. - № 5. - С. 26 - 28.

63. Дедов М.Д., Сивкин Н.В. Племенная работа в скотоводстве в современных условиях // Зоотехния. 2002. - № 11. - С. 2.

64. Демьянов В.В. Селекция симментальского скота в условиях интенсивного молочного скотоводства Поволжья// Научные труды/НИИСХ Юго-Востока. 1978.-Вып. 38.-С. 20-27.

65. Джапаридзе Т.Г. Совершенствовать организацию племенного дела в скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. 1987. - № 3. - С. 19 - 23.

66. Доброхотова A.M. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы в зависимости от их протеинового питания. Автореф.дисс.канд.с.-х.наук. -Киев. 1965.-24 с.

67. Доротюк Э.Н. Методы повышения качества говядины // Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982. - С. 35 - 42.

68. Доротюк Э., Згривец Ф., Огуй В. Эффективность промышленного скрещивания на Украине // Молочное и мясное скотоводство. 1998. - № 1. -С. 8- 12.

69. Дугушкин Н.В. Молочная продуктивность симментал х голштино-фризских помесей при малоконцентрированном типе кормления.// Вклад вузов России в выполнение продовольственной программы. Саранск, 1983. -С. 121 - 130.

70. Дунин И.Н., Бальцанов А.И., Ерофеев В.И., Прокин В.Г. Продуктивность симментал х голштинских коров при разведении "в себе" // Зоотехния. -1994.-№2.-С. 5-6.

71. Дунин И., Переверзев Д., Спивак М., Прохоренко Д. Направление селекционно-племенной работы в молочном скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - № 6 - 7. - С. 4.

72. Дунин И., Карамаев В. Влияние голштинской породы на убойные и мясные качества бестужевского скота // Молочное и мясное скотоводство. -1997.-№2.-С. 21 -23.

73. Егоров Р.Е. Влияние условий содержания в период доращивания на рост, развитие и мясную продуктивность черно-пестрых бычков при разном вазрасте реализации: Автореф.дисс.канд.с.-х.наук.- Новосибирск. 1990. -19 с.

74. Ефименко М.Я. Совершенствование скота черно-пестрой породы Украинской ССР //Животноводство. 1980. - № 6. - С. 35 - 36.

75. Зайцев В.М. Молочная и мясная продуктивность помесей, полученных от скрещивания симментальских коров с быками голштинской породы различной популяции: Автореф.дисс.канд.с.-х.наук, Оренбург. 24 с.

76. Зборовский JI.B. Интенсивное выращивание телок. М.: Росагропромиздат, 1991.-238 с.79.3игуля Н.М. Совершенствование красного степного скота в условиях Крыма/Автореф.дисс.канд.с.-х.наук. М.-1994.- 20 с.

77. Ибрагимов О.Х. Рост, развитие и некоторые биологические особенности ремонтного молодняка голштинского х черно-пестрого скота при разныхтехнологиях выращивания: Автореф.дисс.канд.с.-х.наук. Ташкент, 1994. -22 с.

78. Иванов М.Ф. Избранные работы по наследственности с.-х.животных. М.: Сельхозгиз, 1949. - 48 с.

79. Иванов М.Ф. О методах племенной работы // Избр.соч. М., 1949. - Т. 1. -С. 33 - 40.

80. Иванов М.Ф. Мясные качества русских пород скота // Полн.собр.соч. М.: Колос, 1964. - Т. 5. - С. 539 - 543.

81. Иванов В.А. Формирование молочной продуктивности при выращивании уральского черно-пестрого скота для племенных и товарных ферм / Автореф.дисс.доктора с.-х.наук. Новосибирск. - 1977. - 50 с.

82. Иванов В.И. Научные и практические основы создания зонального типа красного степного голштинизированного скота на Ставрополье: Автореф.дисс.доктора с.-х.наук. Краснодар, 1996. - 23 с.

83. Ижболдина С.Н., Краснова О.А. Продуктивность голштинизированных коров в условиях Удмуртии // Зоотехния. 1996. - №12. - С. 9.

84. Исаев В.А. Результаты голштинизации отечественных пород скота // Зоотехния. 1994. - № 1. - С. 5 - 6.

85. Казаровец Н., Колбун К. Мясные качества чистопородных и помесных бычков // Молочное и мясное скотоводство. 1991. - № 5. - С. 43 - 44.

86. Казаровец Н.В., Пинчук И.А. Перспективы создания зонального типа черно-пестрого скота // Зоотехния. 2001. - № 3. - С. 8 - 9.

87. Калашников А.П. Задачи по развитию промышленных способов производства молока //Животноводство. 1984. - № 2. - С. 30 - 32.

88. Калинин Г., Долгачев С. Влияние технологии откорма и генотипа бычков на качество мяса // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - № 7. - С. 32 -33.

89. Калмыков А.Н. Методы совершенствования черно-пестрого скота в племзаводах // Зоотехния. 1997. - № 3. - С. 2.

90. Карликов Д. Заседание регионального совета по черно-пестрой породе // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - № 6. - С. 21 - 22.

91. Карликов Д.В., Цветкова О.Г., Ногинова Е.В. Методы разведения черно-пестрого скота // Зоотехния. 2001. - № 2. - С. 5 - 9.

92. Кипаренко Н., Сергиенко А., Круль М. Больше говядины высокого качества // Молочное и мясное скотоводство. 1969. - № 3. - С. 10 - 11.

93. Кисловский Д.А. Из результатов работ по разведению крупного рогатого скота // Избр.сочинения. М., 1965. - С. 163 - 177.

94. Коннова JI.M. Особенности роста и формирования мясности молодняка красной степной породы и ее помесей с абердин-ангусами.:Автореф.дисс.канд.с.-х.наук. Оренбург. 24 с.

95. Косилов В.И. Эффективность выращивания и откорм бычков красной степной, казахской белоголовой пород и их помесей с кианами на откормочной площадке: Автореф.дисс.канд.с.-х.наук. Жодино, 1982. - 22 с.

96. Косилов В.И., Коптелов А.И., Кадышева М.Д., Салихов A.A., Казарян

97. М.Ф. Выращивание двух-, трехпородных помесей на механизированной площадке./Осчновные направления в селекции мясных пород//Сб.науч.тр.ВНИИМС. Оренбург. - 1983. - С. 16 - 20.

98. Косилов В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве: Автореф.дисс.доктора с.-х.наук. Оренбург, 1995. - 46 с.

99. Красота В.Ф., Лобанов В.Г., Джапаридзе Т.А. Разведение сельскохозяйственных животных. М.: Колос. - 1983. - 413 с.

100. Крыканова Л.Н. Хозяйственно-юиологические качества помесного черно-пестрого джерсейского скота и наследуемость основных селекционируемых признаков.: Автореф.дисс.канд.с.-х.наук. М., 1974. -20 с.

101. Кузнецов В.М. Голштинизация холмогорского скота в Кировской области // Зоотехния. 2002. - № 2. - С. 8.

102. Кулешов П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству. -М.: Сельхозиздат, 1949. 221 с.

103. Кутдусов Н.Я. Повышение мясной продуктивности бестужевского и симментальского скота на основе промышленного скрещивания: Автореф.дисс.докт.с.-х.наук. С.-Петербург, 1993. - 52 с.

104. Лазаренко В.Н., Важенин В.Н. Методические рекомендации по использованию черно-пестрого и голштинского скота при совершенствовании животных черно-пестрой и симментальской пород в хозяйствах Челябинской области/ Челябинск. 1989. - 31 с.

105. Лазаренко В.Н.Состояние и пути совершенствования молочного скотоводства в зоне Южного Урала//Автореф.дисс.доктора с.-х.наук.М., ТСХА. 1990. - 59 с.

106. Лазаренко В.Н., Иванов В.А., Попова И.В. Оценка молочного скота Южного Урала//Зоотехния. 2000. - № 12. - С. 15 - 17.

107. Левантин Д.Л. Ускорение темпов развития мясного скотоводства и повышение эффективности селекции мясного скота // Племенная работа в мясном скотоводстве. М.: Колос, 1980. - С. 10 - 18.

108. Левантин Д.Л., Тестова А.Н. Симментальская порода скота и ее использование для производства говядины. М. - 1996. - 60 с.

109. Левахин В.И., Горяев И.Ф., Шойтиков В.А. Мясная продуктивность и качество мяса бычков симментальской породы и помесей с голштинами // Проблемы мясного скотоводства/Тр.Всерос.НИИ мясн.скотоводства. -Оренбург, 1996. Вып. 49. - С. 58 - 60.

110. Легошин Г., Заикин А., Комиссаров Н., Могиленец О., Кургузкин В., Стребнов И., Черник А. О новой системе производства высококачественной говядины в Черноземной зоне // Молочное и мясное скотоводство. 1997. - № 7. - С. 2 - 4.

111. Легошин Г.П., Стрекозов Н.И., Федорова Р.П., Сиденко И.И. Интенсивное использование молочного скота для производства молока и говядины // Зоотехния. 2002. - № 7. - С. 17.

112. Литвинов В.Н. Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности бычков симментальской породы и ее помесей с голштинами: Автореф.дисс.канд.с.-х.наук. Оренбург. - 2000. - 24 с.

113. Логинов В. Перспективы развития и регулирования рынка говядины // Молочное и мясное скотоводство, 2003. № 1. - С. 2 - 4.

114. Лоретц О.Г. Хозяйственно-полезные и биологические качества, их взаимосвязь у коров черно-пестрой и голштинской пород в условиях Среднего Урала// Автореф.дисс.канд.с.-х.наук., Екатеринбург. 1997. - 24 с.

115. Лукаш В. Использование генофонда отечественного крупного рогатого скота для создания новой украинской мясной породы // Использование генофонда сельскохозяйственных животных/Тр. ВАСХНИЛ. Л., 1984. - С. 95 - 99.

116. Лукаш В., Гармаш И. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород // Молочное и мясное скотоводство, 1990. № 2. - С. 11 - 12.

117. Лумбунов С., Кострова Е., Игнатьев Р. Симментало-голштинские помеси в условиях Бурятии// Молочное и мясное скотоводство. 1998. - № 2.-С. 12-16.

118. Лушников И.В. Рост, развитие и мясные качества молодняка симментальской и красной степной пород: Автореф.дисс.канд.с.-х.наук. -Оренбург, 1966. 21 с.

119. Ляшенко В.В., Зубриянов В.Ф. Адаптация черно-пестрого скота в Пензенской области // Зоотехния. 2002. - № 6. - С. 21.

120. Мелихов Н.П. Особенности роста и мясной продуктивности бычков симментальской породы и помесей с голштинами при различной технологии содержания в условиях Нижнего Поволжья: Автореф.дисс.канд.с.-х.наук. -Оренбург. 1998.-22 с.

121. Местешов Г.С. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной и симментальской пород при различной интенсивностидоращивания и откорма в условиях Южного Урала: Автореф.дисс.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1998. - 22 с.

122. Милованов JI. Австралийские симменталы // Молочное и мясное скотоводство. 1942. - № 1. - С. 44 - 45.

123. Милюков А. Результаты использования голштино-фризского скота // Молочное и мясное скотоводство. 1986. - С. 43 - 45.

124. Милюков А.К. Скрещивание в молочном скотоводстве. М.: Агропромиздат, 1989. - 120 с.

125. Мысик А.Г. Развитие животноводства в странах мира // Зоотехния. -2003. -№ 1.-С.З.

126. Натесова K.M. Сравнительное изучение роста и развития бычков и телочек остфризской породы на различных режимах кормления в условиях Московской области: Автореф.дисс.канд.с.-х.наук. М., 1059. - 20 с.

127. Нуркин A.A. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой и красной степной пород при различных условиях содержания и срока реализации // Автореф.дисс.канд.с.-х.наук, Троицк. 1998. - 26 с.

128. Огуй В.Г., Бондаренко Н.Г., Быкова Р.П., Пикаш Л.П. Опыт голштинизации симментальского скота // Зоотехния. 1991. - № 4. - С. 14 -15.

129. Панкратов A.A. Возрастные изменения мясной продуктивности у помесного скота при поглотительном скрещивании // Тр.Кубанского с.-х.ин-та. Краснодар, 1973. - Вып. 84. - С. 145 - 151.

130. Паронян И.А. Сохранение генофонда сельскохозяйственных животных. -1992.-№7-8.-С. 8.

131. Пархоменко Л.А., Захаров В.М. Сохранить племенные ресурсы красного степного скота // Зоотехния. 1996. - № 8. - С. 10.

132. Переверзев Д., Казанкова А. Оценка молочных и молочно-мясных быков-производителей по откормочным и мясным качествам потомства // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - № 6 - 7. - С. 2.

133. Поздняков Б.В. Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от скрещивания коров красной степной и черно-пестрой пород с голштинской: Автореф.дисс.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1999.-22 с.

134. Полинковский Л.И. К вопросу о создании мясных стад. Генетико-селекционные исследования на Урале // Информ.материалы, Свердловск, УНЦ АН СССР, 1984.-С. 158- 159.

135. Поляков П. Е. Совершенствование черно-пестрого скота / Л.: Колос, 1983.-200 с.

136. Поляничко Я.И., Кудаев М.Х. Эффективность межпородного скрещивания в скотоводстве // Тр. Кубан.с.-х.ин-та. Краснодар. 1972. -Вып. 68 (96) - С. 66 - 70.

137. Попов Н.А., Уливанова Г.В., Алексеева И.Н. Оптимизация параметров модельного типа коровы для стада черно-пестрой породы // Зоотехния. -2002.-№5.-С. 2.

138. Прохоренко П.Н., Логинов Ж.Г. Голштино-фризская порода скота. Л.: Агропромиздат, 1988. - 238 с.

139. Прохоренко П.Н. Методы создания высокопродуктивных молочных стад // Зоотехния. 2001. - № 11. - С. 6.

140. Прохоренко П.Н., Халимуллнн Г.А., Гридина С.Л. Новый внутрипородный уральский тип черно-пестрого скота // Зоотехния. 2003. -№ 2. - С. 6.

141. Прохоренко П.Н. Кормление главное в повышении интенсификации использования генетического потенциала животных // Зоотехния. - 2003. -№ 3. - С. 3 - 5.

142. Прудов А.И., Прохоренко П.Н. Племенная работа с голштино-фризской породой в США // Сельское хозяйство за рубежом. 1976. - № 6. - С. 43 - 46.

143. Прудов А.И., Погодаев С.Ф. Голштино-фризский скот и его использование. // Вестник с.-х. науки. 1979. - № 12. - С. 100 - 108.

144. Прудов А.И., Дунин И.М., Велыиатов А.П. Мясная и молочная продуктивность симментал х красно-пестрых фризских помесей крупного рогатого скота // Вестник сельскохозяйственной науки. 1981. - № 11. - С. 49 - 55.

145. Прудов А.И., Бальцанов А.И. Молочная продуктивность симментал х красно-пестрых голштино-фризских коров. // Реферативный журнал молочное и мясное скотоводство. 1984. - № 2. - С. 17 - 18.

146. Прудов А.И., Бальцанов А.И., Велыиатов А.П. Рост голштино-симментальской породы в условиях Волгоградской области // Информлисток/Волгоградский ЦНТИ. 1995. - № 484. - 2 с.

147. Радченко В. Роль голштинов в интенсификации молочного скотоводства // Молочное и мясное скотоводство, 1998. № 5. - С. 4 - 6.

148. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Теоретические основы и практическое использование промышленного скрещивания в скотоводстве // Животноводство, 1968. № 3. - С. 64 - 67.

149. Ростовцев Н.Ф. Теоретические основы и результаты промышленного скрещивания в скотоводстве // Тр. ВАСХНИЛ. М., 1973. - С. 3 - 19.

150. Рубан Ю.Д. Перспективы развития селекционной науки в животноводстве // Зоотехния. 2003. - № 1. - С. 9.

151. Ружевский А. Рекордные удои американских голштино-фризов // Молочное и мясное скотоводство. 1980. - № 11. - С. 33.

152. Ружевский А.Б. Голштино-фризы при чистопордном разведении и скрещивании // Вестник сельскохозяйственной науки. 1983. - № 2. - С. 21 -22.

153. Рябов Ю.К. Мясная продуктивность черно-пестрого скота на Урале.: Автореф.дисс.докт.с.-х.наук. Оренбург, 1974. - 33 с.

154. Рябов Ю.К., Ерофеева Л.Ф. Мясная продуктивность и качество мяса уральского черно-пестрого и тагильского скота //Тр.Урал.НИИСХ. Свердловск. 1983. - Т. 35. - С. 72 - 78.

155. Рябова JI.A., Меркова Н.М. Голштинизация холмогорского скота в Коми// Зоотехния. 1997. - № 12. - С. 7.

156. Рябова JI.A. Продуктивность голштинских помесей // Зоотехния. 2001. -№ 7. - С. 8 - 9.

157. Сабангиев 3., Гетоков О. Рост и мясная продуктивность голштинизированного черно-пестрого скота // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - № 5. - С. 8 - 10.

158. Савельева Е.Ю. Влияние голштинизации черно-пестрой и холмогорской пород на хозяйственно-полезные качества коров // Зоотехния. 2002. - № 12. -С. 4.

159. Самбуров Н.В. Воспроизводительная способность чистопородных и голштинизированных коров // Зоотехния. 2000. - № 5. - С. 27 - 28.

160. Сарапкин В.Т., Зубриянов В.Ф. Детализированная селекция черно-пестрого скота в Пензенской области // Зоотехния. 2003. - № 4. - С. 8.

161. Свечин К.Б. Мясная продуктивность симментальского и черно-пестрого скота в зависимости от условий его выращивания // Вопросы производства говядины, М. 1963. - С. 41 - 51.

162. Севостьянов М.Ю. Молочная и мясная продуктивность помесей уральского черно-пестрого и голштинского скота / Автореф.дисс.канд.с.-х.наук. Новосибирск. 1991. - 18 с.

163. Северов В., Смирнов Д., Овчинников В. Мясное скотоводство в новых районах.//Молочное и мясное скотоводство. 2001. - № 5. - С. 11 - 17.

164. Сельцов В.И., Дедов М.Д. Селекция скота палево-пестрых пород на мясность // Зоотехния. 1996. - № 6. - С. 8 - 9.

165. Ситников В.А. Хозяйственно-биологические особенности животных разных молочных пород в условиях Пермской области / Автореф.дисс.канд.с.-х.наук. Пермь. 1989. - 20 с.

166. Смирнов В.И., Бережок B.C. Сравнительная характеристика роста и развития чистопородного и помесного молодняка // Хозяйственно-биологические основы повышения продуктивности молочного скота. Уфа, 1989.-С. 20-23.

167. Спивак М.Г. Повышение продуктивности скота палево-пестрых пород. -М.: Россельхозиздат, 1983. 190 с.

168. Спивак М., Дунин И., Сперанский А. Перспективы сохранения и рационального использования генофонда симментальской породы // Молочное и мясное скотоводство. 1995. - № 5. - С. 4.

169. Станкявичюс В.А.А. Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков черно-пестрой и красной литовской пород при обильном кормлении: Автореф.дисс.канд.с.-х.наук.- Минск, 1975. 17 с.

170. Стеценко Н. П. Рост, развитие и молочная продуктивность голштинизированного крупного рогатого скота в зависимости от интенсивности выращивания / Автореф.дисс.канд.с.-х.наук.С.-П.-Пушкин, 1994.- 18 с.

171. Стрекозов Н.И. Стратегия разведения пород молочного скота // Зоотехния. 1990. - № 1. - С. 2 - 6.

172. Стрекозов Н.И., Сельцов В.И., Сивкин Н.В. Совершенствование палево-пестрого скота в России // Зоотехния. 1996. - № 12. - С. 2 - 5.

173. Стрекозов Н.И. Научные основы повышения эффективности молочного скотоводства // Зоотехния. 2002. - № 1. - С. 2 - 3.

174. Стрекозов Н.И., Погодаев С.Ф., Иванов В.А., Легошин Г.П., Ли В.Д.-X., Чамаев A.M. Прогрессивные технологии в скотоводстве.// Зоотехния. -2002.-№2.-С. 2.

175. Суллер И., Кузнецов В. Возможности селекции черно-пестрого скота по массе тела // Молочное и мясное скотоводство. 1995. - № 5. - С. 9.

176. Тарчков Т.Г. Адаптивные качества голштинизированных коров различных генотипов // Зоотехния. 1996. - № 5. - С. 27 - 30.

177. Терещук И.П., Первак Я.Г. Эффективность межпородного скрещивания скота // Вестник с.-х.науки. 1966. № 7. - С. 92 - 96.

178. Толманов A.A. Хозяйственно-биологические особенности бестужевской породы и пути ее совершенствования: Автореф.дисс.доктора с.-х.наук. -Дубровицы, 1999. 47 с.

179. Торчков Т. Особенности роста голштинизированных телок в условиях Кабардино-Балкарии // Молочное и мясное скотоводство, №6.- 1999. С. 8 -9.

180. Туников Г.М. Теория и практика скотоводства. Рязань. 1996. - 212 с.

181. Туников Г.М. Рядом с вами. Рязань. 1997. - 232 с.

182. Финенко Н.И. Эффективность голштинизации в товарных стадах // Зоотехния. 1994. - № 6. - С. 7.

183. Фомина Н.В. Рост, развитие и формирование молочной продуктивности у помесных телок, полученных от скрещивания коров черно-пестрой породы с голштинами / Автореф.дисс.канд.с.-х.наук. Троицк. 1996. - 23 с.

184. Хайсанов Д.П. Особенности формирования высокопродуктивного голштинизированного стада // Зоотехния. 1994. - № 7. - С. 5 - 8.

185. Храмов A.C., Богатырев Н.И. Промышленное скрещивание черно-пестрого скота с герефордами и абердин-ангусами в условиях западной Сибири // В кн.: Промышл.скрещивание и плем.работа в мясн.скотоводстве.-М.: Колос, 1964. С. 104 - 114.

186. Черекаев A.B., Заверюха А.Х. Симментал перспективная мясная и молочная порода // Докл. РАСХН. - 1994. - № 4. - С. 26.

187. Черекаев A.B. О племенной работе в животноводстве // Зоотехния. 1997. - № 5. - С. 2 - 8.

188. Черекаев A.B. Животноводство Австралии. М.: Колос, 1981. - 176 с.

189. Черекаев A.B. Мясное скотоводство России // Зоотехния. 2000. - № 11.-С. 2 - 6.

190. Черекаев A.B., Стрекозов Н.И., Погодаев С.Ф., Легошин Г.П., Чинаров И.И., Комаров Л.Л., Щеглов В.В. Перспективы развития скотоводства России // Зоотехния, 2001. № 3. - С. 3.

191. Чирвинский Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте. Избранные труды. М.: Сельхозиздат, 1947.

192. Чирвинский Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте (1884)// Избр.соч.- М., 1949. Т. 1. - С. 125 - 143.

193. Шварц В.Е., Онищенко В.И., Рютов Л.Г. Роль промышленного скрещивания в повышении экономической эффективности производства говядины // Вестн.с.-х.науки. 1971. - № 8. - С. 14 - 18.

194. Шилов А. Мясная продуктивность симменттал х монбельярд-голштинского скота//Молочное и мясное скотоводство. 2001. - № 1. - С. 25 -26.

195. Шундулаев P.A., Буряков Н.П., Темирсултанов Э.Э. Кормление коров по сбалансированным рационам // Зоотехния. 2003. - № 2. - С. 10 - 12.

196. Эйснер Ф.Ф. Племенная работа с молочным скотом. М.: Агропромиздат, 1986.-С. 127- 146.

197. Эрнст JI.K. Использовать все кормовые резервы // Вестн.с.-х.науки. -1984.-№ Ю.-С. 11 17.

198. Эрнст JI.K., Кальницкий Б.Л. Биологические основы высокой продуктивности животных // Зоотехния. 1991. - № 2. - С. 2 - 6.

199. Эрнст Л.К., Прохоренко П.Н. Стратегия генетического совершенствования крупного рогатого скота России // Зоотехния. 1997. - № 11.-С. 2-7.

200. Эрнст Л.К. Животноводство России 2001 -2010 // Зоотехния. 2001. - № 10.-С. 2.

201. Эсайд М. Мясная продуктивность крупного рогатого скота в зависимости от сочетания пород при скрещивании // Вестрнс.-х.наук. 1980. - № 9. - С. 159-161.

202. Юсупов А., Зубриянов В. Рост, развитие и молочная продуктивность коров симментальской породы и помесей с айрширами, монбельярдами и голштино-фризами.// Всесоюзная школа молока (12 20 мая 1980 г.), М. 1980.-С. 20-21.

203. Юшкова Л.Г. Эффективность скрещивания коров черно-пестрой породы с голштинскими быками / Автореф.дисс.канд.с.-х.наук.М., 1994. 20 с.

204. Baranovski J. Wykoristanie bydla holstynsho-fryskiego w Polce // Przegi hodowi. 1979. - Vol. 47. - P. 2 - 6.

205. Bonsenbiante M., Parigi — Bini R., Lanari D. Produzione del vitellone con piani alimentan a livelli nutritivi deversi. Alim. anim. N 1. 1970.

206. Brilling W. Red Holstein und die Peufsche Rofbunfen Tier Zochfer. - 1977. -Bd 29.N 7. — S. 311 —312.

207. Cunningham B.E., Klei L. Performance and genetic trends in purebred simmental for regions of the United states // J. Anim. Sc. 1995. Vol. 73/ - N 9. -P. 2540-2547.

208. Grieb G., Tischer W. Ergebnisse über die Kreuzung verachiedener Fleischrinderrassen mit dem Swarzbunten Rind. — Archiv Tierzucht. — 1979. P. 22-23, 103- 113.

209. Goszezynski Y. Wartosc rzezna i jakose miesa buhajkow miezancow, uzyskanych od Kröv CD x charolais i bukajow rasy hereford oraz charolais. 1.

210. Wartosc rzezna buhajkow mieszancow. — Zootechnika. Ol szyn. 1981.-21:105-125.

211. Jordan R. Selecting a proofitable breed of sheep // Shepherd, 1977. V 22, -N 6.- P. 8 - 9.

212. Kliment J., Vihlar Rosta jatotetho ajeho ruzebkov F., generacie s holstajgshofrizskym, arvenostrhatum dobytkom Kanadsheno typy, C.l // Polnohocpodarstov. 1977. - P. 23. - C. 10. - S. 894.

213. Poczunajlo S. Effektywnosc metody krzyzowania w doskonaileniucech u zytkowosci mlecznej budra. Przegl.hodowl., 1980, B. 2 4.

214. Toro M.A. Nieto H. Saigado C. Anote on minimiation of breeding in small-scall selection programmes // Levestock Produkt. C. - 1988. - Vol. 20. - N 4. - P. 317-323.

215. Vachal Y. Slechtem a Hybridizace akotu s ohledem na produkci masa. -Zbornik referatov / 3. Medzinarodne sympozium o produkcii a kvalite masa. Nitra, 1980.-P. 13-16.

216. Wolf J., Jakubes V., Souhupeve L., Beber K.P. Theoretical principes of faborial mating cesign in animal breeding // Scient. Agr. Bohemoslow. 1989. -Vol. 21. - N 3. - P. 199-204.

217. Схема кормления телят до 6 месячного возраста

218. Потребление кормов и питательных веществ бычками за период от рождения до 18 месяцев (в расчёте на одно животное)1. Корма, кг Группа 1.II III

219. Молоко (за 3 месяца) 314,3 348,3 332,9

220. Обрат (за 6 месяцев) 1054,5 1037,3 1052,9

221. Сено злаковобобовое 1573,7 1399,6 1388,3

222. Сенаж злаковый 1144,9 1268,1 1184,2

223. Зелёная масса 555,2 598,2 527,8

224. Концентраты 1217,8 1219,1 1218,4

225. Шрот подсолнечный 182,5 182,5 182,51. Патока 132,3 132,3 132,3

226. В кормах содержится: кормовых единиц 3123,2 3092,5 3041,1

227. Обменной энергии, МДж 33868,8 33327,7 32787,7

228. Сухого вещества, кг 3084,8 3014,6 2930,5

229. Сырого протеина, кг 508,0 501,6 493,4

230. Переваренного протеина, кг 341,6 336,9 332,4

231. Сырого жира, кг 103,8 103,7 101,5

232. Сырой клетчатки, кг 633,7 604,9 591,6

233. Крахмала, кг 662,7 663,7 658,6

234. Сахара, кг 221,3 218,7 214,4

235. Кальций, кг 21,2 20,7 20,21. Фосфор, кг 10,5 10,7 10,61. Сера, кг 6,7 6,7 6,4

236. Марганца, г 168,3 161,8 160,31. Меди, г 21,6 21,3 20,91. Иода, г 0,8 0,86 0,871. Каротина, г 93 96,6 92,3

237. Витаминов, г 120,2 124,2 119,1

238. Потребление кормов и питательных веществ бычками за период от рождения до 21 месяцев (в расчёте на одно животное)1. Корма, кг Группа 1.II III

239. Молоко (за 3 месяца) 314,3 348,3 332,9

240. Обрат (за 6 месяцев) 1054,5 1057,3 1052,9

241. Сено злаковобобовое 1935,5 1734 1713,7

242. Сенаж злаковый 1354,4 1476,6 1374,4

243. Зелёная масса 1404,4 1438,6 1368,2

244. Концентраты 1585,8 1587,1 1586,4

245. Шрот подсолнечный 219,3 219,3 219,31. Патока 159,9 159,9 159,9

246. В кормах содержится кормовых единиц 4010,5 3963,7 3902,3

247. Обменной энергии, МДж 43290,7 42546,6 41879,5

248. Сухого вецества, кг 3986,9 3893,7 3794,8

249. Сырого протеина, кг 646,3 637,2 627,3

250. Переваренного протеина, кг 438,0 431,5 426,0

251. Сырого жира, кг 132,5 131,9 129,2

252. Сырой клетчатки, кг 816,4 780,4 769,0

253. Крахмала, кг 859,2 859,5 853,9

254. Сахара, кг 282,5 278 273,3

255. Кальция, кг 27,0 26,3 25,71. Фосфора, кг 13 13,2 13,01. Серы, кг 8,6 8,5 8,2

256. Марганца, г 220,5 212,5 210,21. Меди, г 27,2 26,8 26,01. Иода, г 1,0 1,04 1,05

257. Каротина, г 142,1 144,6 139,5

258. Витамина А, г 178,1 180,8 174,8