Продуктивные качества кастратов и телок черно-пестрой породы и ее помесей с голштинами

Шакиров, Раис Руфатович

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Продуктивные качества кастратов и телок черно-пестрой породы и ее помесей с голштинами
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Продуктивные качества кастратов и телок черно-пестрой породы и ее помесей с голштинами"

На правах рукописи

ШАКИРОВ Раис Руфатович

ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА КАСТРАТОВ И ТЕЛОК ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ И ЕЕ ПОМЕСЕЙ С ГОЛШТИНАМИ

06.02.04 — частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Уфа-2005

Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет»

Научный руководитель - кандидат сельскохозяйственных наук

Ведущее предприятие - ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский

Защита диссертации состоится «16» июня 2005 г., в 14 часов на заседании диссертационного совета Д 220.003.03 в ФГОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет по адресу: 450001, г. Уфа, ул. 50 лет Октября, 34

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке университета.

Автореферат разослан «16» мая 2005 г.

Ученый секретарь

Тагиров Хамит Харисович.

Официальные оппоненты - доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Гадиев Ринат Равилович;

доктор биологических наук, профессор Левахин Владимир Иванович.

институт животноводства».

диссертационного совета

М.Г. Гиниятуллин

Ы£ЦП з ^т згулз

14117 3

Общая характеристика работы

Актуальность темы. Изыскание резервов увеличения производства продуктов животноводства является одной из важнейших задач агропромышленного комплекса России. В этом вопросе решающая роль отводится повышению эффективности использования имеющихся породных ресурсов и рационального применения технологии производства говядины.

В настоящее время в большинстве регионов страны производство говядины осуществляется за счет разведения молочных и комбинированных пород скота. И в ближайшие годы, как отмечают Г. Легошин и др. (1997), А.В. Черекаев (2000), А. Шилов (2001), Н.И. Стрекозов и др. (2002), основным источником увеличения ресурсов мяса останется скот молочного и комбинированного направления продуктивности.

В молочном скотоводстве основным методом разведения животных является чистопородное. Однако в связи с переводом производства молока на промышленную основу и внедрением новых технологических систем кормления и содержания молочного скота некоторые широко распространенные породы оказались недостаточно приспособленными к новым условиям их эксплуатации. В связи с этим в последние годы в молочном скотоводстве широко применяют скрещивание. При котором, используя несколько пород получают высокопродуктивные молочные стада.

Большинство молочных пород крупного рогатого скота по своим хозяйственно-биологическим свойствам представляют большую ценность и имеют высокие потенциальные возможности для увеличения производства молока и мяса. Это прежде всего касается черно-пестрой породы, которая в нашей стране получила довольно значительное распространение. Для улучшения технологических качеств животных этой породы и достижения мирового уровня по надоям молока интенсивно используется голштинская порода.

Одним из перспективных районов развития скотоводства является Южный Урал. В этой связи сравнительная оценка продуктивных качеств кастратов и телок черно-пестрой породы и голпггинских помесей I и II поколения в условиях Южного Урала имеет важное народнохозяйственное значение. Влияние голиггинизации черно-пестрого скота на молочную продуктивность помесей изучено достаточно хорошо. В то же время материалы по мясной продуктивности голштннизированных помесей довольно противоречивы и не дают полной картины наследования мясности помесями.

Таким образом, комплексное изучение роста, развития и продуктивных качеств помесного молодняка в сравнении со сверстниками черно-пестрой породы, является актуальным и представляет научный и практический интерес.

Цель и задачи исследования. Целью настоящего исследования является сравнительная оценка хозяйственно-полезных качеств кастратов и телок черно-пестрой породы и помесей I, II поколения с голштинами.

В связи с этим решались следующие задачи:_

1. Выявить особенности роста к рввеЧйЩ!!^^®®^1110145 и помесного

молодняка. I смел потека '

2. Исследовать интерьерные, отологические особенности кастратов и телок черно-пестрой породы и ее помесей с голпггинами в возрастном и сезонном аспектах.

3. Изучить мясную продуктивность и качество мяса чистопородных и помесных кастратов и определить выход белка и жира, энергии и показатели конверсии протеина и энергии корма в основные питательные вещества мясной продукции.

4. Установить воспроизводительные особенности чистопородных и помесных

телок.

5. Определить экономическую эффективность скрещивания скота черно-пестрой породы с голштинами.

Научная новизна. Впервые проведено комплексное исследование по сравнительному изучению роста, развития, продуктивных качеств кастратов и телок, полученных от скрещивания черно-пестрого скота с голштинами в условиях Республики Башкортостан.

Практическая значимость работы. Проведенные исследования позволили выявить дополнительный резерв увеличения производства и улучшения качества говядины за счет скрещивания скота черно-пестрой породы с голштинами и интенсивного выращивания помесных кастратов, а также пути повышения эффективности молочного скотоводства за счет выращивания помесных телок. Кастраты, имеющие Уг и V* доли крови голштинских быков достигают живой массы в 21-месячном возрасте 579,3 и 560,0 кг, а телки соответственно 421,5 и 393,1 кг.

Положения, выносимые на защиту. Для защиты выносится высокая эффективность скрещивания черно-пестрой и голштинской пород с целью повышения продуктивных качеств молодняка.

Апробация. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на Всероссийских научно-практических конференциях молодых ученых и специалистов (Оренбург, Уфа 2004 - 2005 г.г.), расширенном заседании кафедры птицеводства и технологии переработки продукции животноводства ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет» (Оренбург, протокол № 16 от «16» апреля 2005 г.).

Реализация результатов исследований Результаты исследований внедрены в СПК-ПЗ им.Кирова, СПК «Россия», им. Горшкова, им. Валиева, «Победа», «Чишма», им. Ленина, «Игенче» Республики Башкортостан. По материалам диссертации опубликованы 4 работы.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, их обсуждения, практических предложений, списка литературы и приложений.

Работа изложена на 163 страницах компьютерного набора, содержит 33 таблицы, 12 рисунков, 11 приложений. Список литературы включает 260 источников, из них 24 - на иностранных языках.

| »>«»„« »и* 1

я < И ***».<«*>« >

Материал и методика собственных исследований

Экспериментальная часть работы включала научно-хозяйственный опыт, проведенный в 2002 - 2004 г.г. в СГПС-ПЗ им. Кирова Республики Башкортостан.

Для проведения исследований были подобраны полновозрастные коровы (третий - четвертый отел) черно-пестрой породы и помеси 1 поколения. Быки-производители были оценены классами элита и элита-рекорд черно-пестрой и голштинской пород из ЦСИО (г. Москва). Из полученного приплода сформировано 3 группы бычков, которых в 2-месячном возрасте кастрировали и 3 группы телок. В первую группу кастратов и телок входили чистопородные животные черно-пестрой породы, во вторую - соответственно полукровные помеси по голштинской породе и в третью группу - соответственно помеси 3Л-кровности по голштинам (рисунок).

Молодняк до 6-месячного возраста выращивался методом ручной выпойки молока, затем кастраты были переведены на откормочную площадку, а телки зимой содержались группами без привязи, летом - на пастбище.

Учет поедаемости кормов проводили групповым методом первые б мес -ежедекадно, а в последующие возрастные периоды - ежемесячно в течение двух смежных суток по разности масс заданных кормов и несъеденных остатков. Летом урожайность травы определялась укосным методом, а ее поедаемость - путем учета количества травостоя до и после стравливания травы.

Прижизненную оценку роста и развития кастратов и телок проводили по показателям живой массы, среднесуточного прироста массы тела, относительной скорости роста в отдельные возрастные периоды и коэффициента увеличения живой массы с возрастом. Особенности экстерьера изучали у подопытного молодняка при рождении и в возрасте б, 12 и 18 мес путем взятия основных промеров, на основании которых вычислялись индексы телосложения.

Для контроля за физиологическим состоянием у кастратов и телок в 6-, 12- и 18-месячном возрасте в крови взятой из яремной вены, определяли содержание эритроцитов - на ФЭКе, количество лейкоцитов - подсчетом в камере Горяева, гемоглобина - по Сали, в сыворотке крови - содержание общего белка -рефрактометрическим методом по Робертсону, белковые фракции - электрофорезом на бумаге, содержание кальция - по Де-Ваарду, фосфора - калориметрическим методом, активность АСТ и АЛТ - по методу Райтмана-Френкеля, описанного В.Г. Колбом, В.С. Камышниковым (1982).

Суточный ритм основных элементов поведения кастратов и телок изучали методом хронометража и визуальных наблюдений путем индивидуальных и групповых методов регистрации в летний и зимний периоды по методике ВНИИРГЖ (1975).

Для изучения мясных качеств кастратов разных генотипов проводился контрольный убой 3 животных из каждой группы согласно схеме опыта в 15, 18 и 21 мес по методикам ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП (1977), ВНИИМС (1984) на Дюртюлинском мясокомбинате. При этом учитывали следующие показатели: съемная и предубойная живая масса, масса парной туши, выход туши, масса внутреннего жира-сырца, убойная масса, убойный выход.

Рис. 1. Схема проведения опыта

На основании обвалки определялось абсолютное и относительное содержание мякотной части (в том числе мышечной ткани, жира подкожного и межмышечного), костей и сухожилий, а также индекс мясности туши и сортовой состав мяса.

Для проведения химического анализа отбирали средние пробы мякотной части туши, длиннейшей мышцы спины. В образцах определяли содержание влаги, сухого вещества, протеина, жира, золы. Для характеристики биологической ценности мяса в длиннейшей мышце спины устанавливали содержание полноценных белков (по триптофану) и неполноценных (по оксипролину), устанавливали выход жира и протеина, определяли влагоудержание и потерю мясного сока при нагревании (увариваемость).

Оценку подопытных кастратов по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции проводили согласно «Методических рекомендаций по комплексной оценке мясной продуктивности животных» (ВАСХНИЛ, 1983).

После убоя кастратов по методике Г.И. Кульчумовой, И.П. Заднепрянского (1989) проводилось изучение товарно-технологических свойств шкуры.

При изучении воспроизводительной способности телок учитывали следующие показатели: возраст при плодотворном осеменении, оплодотворяемость от первого осеменения, индекс оплодотворяемости.

Экономическая эффективность выращивания телок и откорма кастратов устанавливалась на основе подсчета себестоимости прироста живой массы, затрат корма на единицу прироста, с учетом реализационной стоимости и валовой продукции и уровня рентабельности (методика МСХ СССР, ВАСХНИЛ, 1983).

Полученный в исследовании фактический материал обработан методом вариационной статистики (Е.В. Эрингене-Монцевичюте, 1964; H.A. Плохинский, 1970).

Результаты собственных исследований

Содержание и кормление подопытных животных. Кастратов и телок выращивали по технологии ручной выпойки молока до 6-месячного возраста согласно схеме (табл. 1). Подопытный молодняк потребил по 300 кг цельного и 800 кг снятого молока.

Со второй недели телят приучали к поеданию грубых и концентрированных кормов. В конце первого месяца в рацион телят вводили сенаж.

После 6-месячного возраста кастраты были переведены на откормочную площадку, а телки содержались зимой группами без привязи, летом — на пастбище. Поение кастратов осуществлялось из групповой поилки, а телок летом, из водоема, а зимой из корыт.

Уровень кормления соответствовал потребностям растущих кастратов и телок, планируемый среднесуточный прирост живой массы у кастратов составлял 950 г, у телок 650 г. Рационы были сбалансированы по основным питательным веществам в соответствии с детализированными нормами кормления (А.П. Калашников и др., 1985).

Существенных различий по поедаемости кормов между группами подопытного молодняка при выращивании до 6-, 15-, 18- и 21-месячного возраста не

Потребление кормов подопытным молодняком от рождения до 21-месячного возраста (в расчете на 1 животное), кг

Кастраты Телки

Показатель Группа

I II III I II III

Молоко цельное 300 300 300 300 300 300

Обрат 800 800 800 800 800 800

Сено злаково-разнотравное 1450,6 1416,8 1384,2 1248,6 1320,6 1265,6

Сенаж разнотравный 3685,8 3745,5 3563,0 1789,6 1906,4 1848,1

Концентраты 1520,1 1530,5 1530,5 824,6 859,4 859,4

Зеленая масса (бобово-разнотравно-злаковая) 3538,4 3684,0 3542,1 160,0 160,0 160,0

Пастбищная трава (злаково-разнотравная) - - - 3548,5 3669,0 3610,0

В кормах содержится: кормовых единиц 4308,2 4355,0 4254,9 3115,3 3249,5 3191,9

Обменной энергии, МДж 49418,5 49938,3 48697,3 35790,1 37382,0 36653,2

Сухого вещества 5619,7 5679,1 5520,2 4028,4 4180,5 4122,8

Переваримого протеина 393,2 397,9 388,6 303,7 315,6 310,2

Приходится переваримого протеина на 1 корм.ед., г 91,3 91,4 91,3 97,5 97,1 97,2

Концентрация обменной энергии (КОЭ),МДж 8,79 8,79 8,82 8,88 8,94 8,89

Приходится обменной энергии в сутки, МДж 77,58 78,40 76,45 56,19 58,68 57,54

Затраты кормов на 1 кг прироста, корм.ед. 8,33 7,96 8,07 9,11 8,31 8,81

Приходится корм.ед. в сутки 6,76 6,84 6,68 4,89 5,10 5,01

Приходится обменной энергии на 1 кг прироста, МДж 95,61 91,31 92,37 104,65 95,56 101,11

установлено. Однако за весь период исследований чистопородные кастраты сравнительно лучше поедали грубый корм, а помесные - сочные.

У телок наблюдалась несколько иная картина. Помесные животные II и Ш групп лучше поедали грубый корм, пастбищную траву, концентраты и у них было преимущество в потреблении кормовых единиц, переваримого протеина, в сравнении с чистопородными сверстницами (табл. 1).

Общая питательность рационов помесных кастратов II и Ш групп составила соответственно 4355,0 и 4254,9 корм.ед., у чистопородных сверстников из I группы

- 4308,2 корм.ед. У телок питательность рационов более высокой была во II группе

- 3249,5 корм.ед., по сравнению со сверстницами из II и Ш групп соответственно на 4,1 и 1,8%.

Следует отметить, что с возрастом у кастратов происходило некоторое снижение потребления грубых кормов и увеличение удельного веса концентратов, у телок, наоборот, наблюдалось увеличение доли грубых и снижение концентрированных кормов. Это, несомненно, оказало значительное влияние на величину прироста живой массы во все возрастные периоды.

Рост и развитие. Анализ полученных данных свидетельствует о межгрупповых различиях по живой массе уже у новорожденных бычков и телок.

При этом у бычков помеси превосходили чистопородных сверстников на 1,1 -1,5 кг (3,5 - 5,0%), у телок соответственно на 0,8 - 1,1 кг (2,7 - 3,7%) (табл. 2).

Выращивание кастратов и телок на рационах, сбалансированных по основным питательным веществам, позволило выявить потенциальные возможности и особенности разных генотипов. В 12-месячном возрасте полукровные кастраты превосходили сверстников из I группы на 17,1 кг (5,4%, Р<0,01), а III группы - на 12,2 кг (3,8%, Р<0,05), в 15 мес соответственно на 24,3 кг (6,0%, Р<0,01), и 17,3 кг (4,2%, Р<0,05), в 18 мес на 28,4 кг (6,0%, Р<0,01), и 18,6 кг (3,8%, Р<0,05) и в 21 мес

- на 31,1 кг (5,7%, Р<0,05) и 19,3 кг (3,4%, Р>0,05).

Аналогичная картина наблюдалась и при выращивании телок.

Различия по живой массе обусловлены неодинаковой интенсивностью роста подопытного молодняка. Величина распределения кастратов и телок изучаемых генотипов по величине среднесуточного прироста живой массы была такой же, как и по массе тела. Наибольший среднесуточный прирост у кастратов был получен от рождения до 21-месячного возраста во II группе - 859 г, который превысил соответствующие показатели чистопородных сверстников на 48 г (5,9%, Р<0,01) и помесей III группы на 31 г (3,7%, Р>0,05).

У телок при выращивании их до 21-месячного возраста, так же как и у кастратов, было преимущество по среднесуточному приросту у полукровных помесей. Так, животные этой группы превосходили чистопородных сверстниц на 77 г (14,3%, Р<0,001) и помесей Ш группы на 47 г (7,9%, Р<0,01).

При одинаковых условиях кормления и содержания кастратов и телок, их породность повлияла не только на их живую массу, но и на линейный рост. Полукровные кастраты и телки по голштинам в сравнении с чистопородным молодняком, обладали большими широтными и высотными промерами, помеси гА-кровности по голштинской породе занимали промежуточное положение. Помесные

Динамика живой массы молодняка, кг (Х±8х)

Возраст, мес Кастраты Телки'

Группа

I II III I II III

Новорожденные 31,3±0,33 32,4±0,53 32,8±0,41 29,5±0,30 30,3±0,37 30,6±0,21

3 99,7± 1,12 102,1±1,36 99,5± 1,24 92,1 ±0,87 96,4±0,98 94,3±0,80

6 176,6±1,82 180,5±1,63 177,0±1,90 155,4±1,35 172,2±1,55 162,4±1,87

9 241,7±2,56 253,8±2,96 244,3±2,12 217,6±2,19 245,3±2,48 227,9±2,36

12 319,6±3,49 336,7±3,11 324,5±3,37 272,6±3,34 307,9±3,16 286,5±3,54

15 402,5±5,45 426,8±4,11 409,5±5,05 307,7±4,04 347,9±4,32 324,0±4,43

18 476,3±6,06 504,7±7,31 486,1±6,83 340,1 ±4,88 384,0±4,73 358,8±5,45

21 548,2±7,44 579,3±8,22 560,0±8,42 371,5±5,88 421,5±5,67 393,1^6,01

кастраты и помесные телки были более высокорослы, растянуты, широкотелы, а также имели превосходство задней трети туловища.

Формирование мясности у них происходило за счет значительного удлинения туловища, большей его ширины и глубины, вследствие чего они имели большие значения индексов массивности, мясности, тяжеловесности и меньше -длинноногости, перерослости, костистости, комплексный.

Гематологические показатели. Морфологический состав и биохимические показатели крови подопытного молодняка находились в пределах физиологической нормы, что указывает на оптимальные условия содержания и кормления.

С возрастом независимо от метода выращивания у кастратов и телок всех групп отмечалось снижение количества эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина в крови. Однако у интенсивно растущих животных наблюдалось более высокое содержание в крови эритроцитов и гемоглобина.

Содержание общего белка в сыворотке крови подопытного молодняка было сравнительно высоким: у кастратов 71,2 - 73,7 г/л, телок 73,5 - 75,0 г/л. Наибольшее количество сывороточного белка отмечалось у животных в 18-месячном возрасте. Однако, у кастратов показатель общего белка увеличился за счет равного количества альбуминовой и глобулиновой фракций, то у телок в основном, за счет глобулинов. Это свидетельствует о том, что у кастратов более интенсивно протекал обмен веществ, и животные лучше усваивали протеин корма.

Помесные животные во все возрастные периоды по активности трансаминаз превосходили чистопородных сверстников (табл. 3).

Таблица 3

Динамика активности аминотрансфераз сыворотки крови у подопытного _ молодняка, ммольАгл (Х±Бх)_

Показатель Возраст, мес Группа

I II 111

Кастраты

АСТ 6 1,28±0,09 1,30±0,14 1,32±0,06

12 1,54±0,10 1,56±0,17 1,50±0,09

18 1,36±0,15 1,42±0,13 1,38±0Д7

АЛТ 6 0,36±0,12 0,42±0,06 0,39±0,10

12 0,64±0,08 0,66±0,11 0,60±0,13

18 0,49±0,16 0,54±0,14 0,52±0,08

Телки

АСТ 6 1,26±0,07 1,34±0,21 1,3(Ш),12

12 1,48±0,16 1,62±0,20 1,54±0,22

18 1,41 ±0,09 1,45±0,20 1,40±0,11

АЛТ 6 0,42±0,07 0,54±0,14 0,48±0,11

12 0,74±0,04 0,85±0,06 0,80±0,11

18 0,56±0,09 0,66±0,14 0,52±0,15

Более высокая активность аминотрансфераз у помесных животных служит показателем более интенсивного синтеза белка, что подтверждает и высокий уровень общего белка в сыворотке крови помесных кастратов и телок, что

положительно отразилось на среднесуточных приростах и показателях живой массы.

Этологические показатели. Поведение подопытных животных заметно изменялось по сезонам года и в связи с возрастом. Так, кастраты всех групп на процесс кормления и поения затрачивали 28,3 - 30,1% зимой и до 27,2 - 31,8% летом суточного времени. При этом установлено, что полукровные помеси по голпггинской породе как зимой, так и летом больше времени тратили на потребление корма и воды, чем чистопородные и помеси % -кровности, у них также более продолжительны суммарные периоды жвачки как зимой, так и летом.

У телок наблюдалась аналогичная картина. В зимний период прием корма и воды у телок II группы составлял 24,0%, суточного времени, в то время как у животных I и III групп соответственно 22,8 и 23,2%.

У помесного молодняка с возрастом отмечалось увеличение продолжительности времени потребления кормов, и оно зависело в данном случае « от живой массы. Так, кастраты II и III групп, отличавшиеся от сверстников I группы лучшим ростом, на прием корма больше затрачивали времени на 3,2 и 1,5%. У телок также имели преимущество помеси, и их превосходство над чистопородными сверстницами составило соответственно 3,6 и 1,2%.

Убойные показатели. При убое кастратов всех групп были получены туши 1 категории (табл. 4). С возрастом увеличиваются масса туши, внутреннего жира-сырца и убойный выход животных всех групп. Наиболее тяжеловесные туши получены от помесей I поколения.

В 21-месячном возрасте повышение массы парной туши в сравнении с 15 мес у молодняка 1 группы составляло 84,3 кг (41,3%), II группы - 94,7 кг (42,8%) и III группы - 92,8 кг (44,1%). При этом по интенсивности роста массы туши чистопородные кастраты уступали помесям II и III групп на 9,5 и 4,1%. Более интенсивный процесс жироотложения с возрастом проходил у чистопородных кастратов, вследствие чего и выход жира-сырца у них в 21-месячном возрасте был выше, чем у сверстников II и III групп на 0,8 и 0,9%.

По убойному выходу преимущество было на стороне помесных животных в возрасте 15 мес -0,8 и 0,3%, в 18 мес - 0,4 и 0,1% и в 21 мес - 1,2 и 0,8%.

Морфологический состав туши. С возрастом, независимо от породности животных в туше происходило увеличение мякотной части, как в абсолютных, так и в относительных показателях, в то время относительный выход несъедобной ее части снижался (табл. 5).

Прирост массы мякоти с 15- до 21-мес у чистопородных кастратов составлял 71,5 кг (46,7%), у помесей II группы - на 81,8 (48,3%) и П1 группы 79,6 кг (и 49,8%). Прирост выхода мякоти у кастратов 1 группы составил 2,7%, у помесных кастратов II и Ш групп - соответственно 2,8 и 2,8%.

С возрастом наблюдалось увеличение индекса мясности у животных всех групп, однако наилучшее соотношение мякоти и костей в туше отмечалось у помесных кастратов II группы.

Результаты контрольного убоя кастратов (X±Sx)

Показатель Группа

I II III

В возрасте 15 мес

Предубойная масса, кг 387,7±1,22 411,1±1,28 394,5±1,51

Масса парной туши, га- 204,0±2,03 221,1±2,15 210,5±1,92

Выход туши, % 52,6±0,49 53,8±0,35 53,4±0,32

Масса внутреннего жира-сырца, кг 16,2±0,22 15,7±0,35 14,8±0,76

Выход внутреннего жира-сырца, % 4,2±0,06 3,8±0,06 3,7±0,20

Убойная масса, га- 220,2±2,27 236,8±2,50 225,3±1,16

Убойный выход, % 56,8±0,52 57,6±0,44 57,1±0,17

В возрасте 18 мес

Предубойная масса, кг 456,9±2,03 483,8±2,21 467,0±2,09

Масса парной туши, га- 249,6±2,44 268,7±2,15 257,9±1,97

Выход туши, % 54,6±0,38 55,5±0,20 55,2±0,49

Масса внутреннего жира-сырца, кг 19,5±0,76 18,2±0,93 17,6±0,70

Выход внутреннего жира-сырца, % 4,3±0,15 3,8±0,20 3,8±0,15

Убойная масса, га- 269,1±3,25 286,9±1,68 275,5±1,77

Убойный выход, % 58,9±0,52 59,3±0,23 59,0±0,46

В возрасте 21 мес

Предубойная масса, кг 526,7±3,02 556,9±2,79 537,7±3,19

Масса парной туши, кг 288,3±4,18 315,8±3,43 303,3±4,65

Выход туши, % 54,7±1,02 56,7±0,81 56,4±0,99

Масса внутреннего жира-сырца, кг 25,6±0,87 22,8±0,93 21,5±0,70

Выход внутреннего жира-сырца, % 4,9±0,20 4,1±0,17 4,0±0,12

Убойная масса, кг 313,9±4,59 338,6±4,30 324,8±5,34

Убойный выход, % 59,6± 1,10 60,8±0,99 60,4±1,10

Чистопородные животные также уступали помесным кастратам 1 и II поколения и по соотношению съедобной части туши (мякоть) к несъедобной (кости, сухожилия, связки). Так, если этот показатель в возрасте 15 мес составил в 1, П и III группах соответственно 3,18, 3,46 и 3,35, то в 21-месячном возрасте произошло его увеличение соответственно на 0,53 (16,7%), 0,64 (18,5%) и 0,60 (17,9%).

Химический состав и энергетическая ценность мяса. Качественные показатели мяса во многом обусловлены его химическим составом (табл. 6). С возрастом содержание влаги в мясе уменьшалось, а сухого вещества -увеличивалось, и увеличение содержания сухого вещества происходило за счет накопления жира.

Таблица 5

Морфологический состав туш кастратов (Х±8х)__

Возраст, мес

Показатель 15 18 21

Группа

I II III I II III I II III

Масса 201,4± 218,2± 207,7± 246,7± 265,7± 255,1± 285,2± 312,3±2,67 300,1±

охлажденной 1,80 1,39 1,92 2,27 1,86 1,39 2,44 2,32

туши, кг

Масса мякоти, кг 153,2± 169,3± 159,9± 192,2± 209,6± 200,0± 224,7± 251,1± 239,5±

2,03 1,68 1,22 2,44 2,56 1,68 3,48 2,21 4,88

Выход мякоти, % 76,1± 77,6± 77,0± 77,9± 78,9± 78,4± 78,8± 80,4± 79,8±

0,32 0,35 0,52 0,17 0,26 0,12 0,55 0,29 0,46

Масса костей, кг 40,1± 41, (Ъ 39,9± 45,1± 46,8± 45,7± 50,8± 51,2± 51,0±

0,12 0,23 0,29 0,64 0,87 0,52 0,64 0,81 0,87

Выход костей, % 19,9±0,23 18,8±0,20 19,2±0,29 18,3±0,12 17,6±0,17 17,9±0,12 17,8±0,49 16,4±0,20 17,0±0,26

Масса сухожилий 8,1± 7,9± 7,9± 9,4± 9,3± 9,4± 9,7± 10,0± 9,6±

и связок, кг 0,17 0,29 0,35 0,23 0,17 0,35 0,41 0,35 0,52

Выход сухожилий и связок, % 4,0±0,12 3,6±0,15 3,8±0,17 3,8±0,12 3,5±0,06 3,7±0,15 3,4±0,15 3,2±0,09 3,2±0,17

Индекс мясности 3,82 4,13 4,01 4,26 4,48 4,38 4,42 4,90 4,70

Отношение

съедобных и 3,18 3,46 3,35 3,53 3,74 3,63 3,71 4,10 3,95

несъедобных

частей

»* - •»

Таблица 6

Химический состав и содержание питательных веществ в мякоти туш (Х±8х)

Возраст, мес

Показатель 15 18 21

группа

I II III I II III I II III

Влага, % 70,84± 71,37± 72,00± 67,85± 67,66± 68,42± 64,25± 64,50± 65,82±

0,65 0,46 0.33 0,71 0,43 0,41 0,55 0,61 0,58

Протеин, % 18,66± 19,10± 18,80± 18,05± 18,40± 18,10± 17,51± 17,50± 17,80±

0,45 0,31 0,63 1,00 0,10 0,28 0,34 1,35 0,80

Жир, % 9,61± 8,58± 8,16± 13,10± 13,00± 12,60± 17,29± 17,02± 15,35±

0,34 0,43 0,22 0,42 0,86 0,64 0,54 0,68 0,87

В мякоти туши

содержится: протеина, кг 28,59 32,34 30,06 34,69 38,57 36,20 39,35 43,94 42,63

жира, кг 14,72 14,53 13,05 25,18 27,25 25,20 38,85 42,74 36,76

Энергетическая

ценность: 1 кг мякоти, МДж 6,95 6,62 6,40 8,20 8,22 8,01 9,74 9,63 9,03

мякоти туши, МДж 1064,7 1120,8 1023,4 1576,0 1722,9 1602,0 2188,6 2418,1 2162,7

Высокое содержание жира в мясе кастратов всех групп оказало определенное влияние на его энергетическую ценность. Так, если в 15-месячном возрасте у животных 1, П и III групп данный показатель составлял соответственно 1064,7, 1120,8 и 1023 МДж, то к 21 мес произошло его увеличение соответственно на 105,6%, 115,7 и 111,3%. Биологическая ценность мяса (БКП) в 15-, 18-и 21-месячном возрасте была сравнительно высокой 5,08 - 6,4

Конверсия протеина и энергии корма в белок и энергию съедобной части туши. Расход протеина и энергии корма на 1 кг прироста живой массы с возрастом увеличивался во всех группах. Причем больший расход величин этих показателей был установлен у чистопородных черно-пестрых кастратов. Так, от рождения до 15-месячного возраста кастратами 1 группы было затрачено на 1 кг прироста на 35 г (3,5%) больше сырого протеина, чем сверстниками П группы и на 10 г (1,0%) больше, чем помесями 1П группы, а в возрасте 21 мес эта разница значительно увеличилась и составила соответственно 55 г (4,7%) и 43 г (3,6%) (табл. 7).

Таблица 7

Трансформация основных питательных веществ и энергии корма в съедобные части

туши кастратов

Показатель Возраст, мес Группа

I II III

Потреблено протеина на 1 кг прироста живой массы, г 15 1051 1016 1041

18 1097 1056 1080

21 1233 1178 1190

Потреблено энергии на 1 кг прироста живой массы, МДж 15 78,74 76,05 78,03

18 84,09 80,87 82,85

21 95,61 91,31 92,37

Содержится протеина в туше, кг 15 28,59 32,34 30,06

18 34,69 38,57 36,20

21 39,35 43,94 42,63

Содержится жира в туше, кг 15 14,72 14,53 13,05

18 25,18 27,25 25,20

21 38,85 42,74 36,76

Коэффициент конверсии протеина, % 15 7,02 7,74 7,32

18 6,92 7,55 7,18

21 6,06 6,70 6,66

Коэффициент конверсии энергии, % 15 3,49 3,59 3,32

18 4,10 4,40 4,14

21 4,35 4,75 4,35

С возрастом накопление в мякоти туши протеина и жира увеличивалось. Так, в возрасте 15 мес кастраты черно-пестрой породы уступали помесям по содержанию белка в мякоти туши на 1,47 - 3,75 кг (5,1 - 13,1%), однако по содержанию жира они превосходили помесных сверстников на 0,15 - 1,67 кг (1,3 - 12,8%).

Кастраты всех групп лучшей способностью трансформировать протеин корма в белок мяса обладали в 15-месячном возрасте. С возрастом наблюдалось снижение этого показателя у животных всех групп. Преимущество помесей II и III групп по этому показателю над чистопородными черно-пестрыми сверстниками 1 группы в возрасте 15 мес составляло 10,3 и 4,3%.

Характерно, что с возрастом наблюдалось повышение коэффициента конверсии энергии при одновременном снижении соответствующего показателя протеина у кастратов всех групп, что, вероятно, обусловлено преимущественным накоплением в организме жировой ткани, нежели мышечной. Так, коэффициент конверсии протеина у кастратов с возрастом снижался на 9,1 - 13,6%, а конверсии энергии корма - увеличивался на 19,8 - 24,4%.

Воспроизводительная способность телок. Было установлено, что интенсивное выращивание подопытных телок повысило их скороспелость, способствовало более ранней половой и хозяйственной зрелости. Так, у полукровных телок и помесей %-кровности по голштинам хозяйственная зрелость в среднем наступала в возрасте 455 суток, что на 91 сутки раньше, чем у чистопородных телок черно-пестрой породы.

При выращивании помесных телок на высоком уровне кормления и осеменении их в возрасте 15-17 мес, при средней живой массе 324,0 - 347,9 кг, наблюдалась более высокая их оплодотворяемость в сравнении с чистопородными сверстницами.

Первое осеменение оказалось плодотворным для более половины подопытных телок, показатель оплодотворяющей способности был несколько ниже у телок III группы. Оплодотворяемость телок составляла 92,3 - 100%, в том числе от первого осеменения - 69,7 - 73,5%, а количество осеменений на одно оплодотворение было 1,13 -1,40.

Экономическая эффективность выращивания молодняка. Преимущество помесного молодняка над чистопородными кастратами и телками по ряду хозяйственно полезных признаков отразилось на экономической эффективности выращивания. Наибольший эффект дает выращивание помесного молодняка. Это обусловлено более высокой оплатой корма продукцией у помесей, что и определило меньшую себестоимость 1 ц прироста живой массы помесного молодняка. Так, в 15 мес величина этого показателя у помесных кастратов была ниже на 29,39 - 107,59 руб. (1,4 - 5,5%), в 18 мес - на 45,27 - 125,42 руб. (2,1 - 5,9%) и в 21 мес - на 58,27 -79,41 руб. (2,5 - 3,5%) в сравнении с чистопородными сверстниками (табл. 8).

У телок при выращивании их до 21-месячного возраста, также как и у кастратов, было преимущество помесных животных в оплате корма продукцией и в меньшей себестоимости 1 ц прироста живой массы (табл. 9).

Экономическая эффективность выращивания кастратов (в расчете на одно животное

Показатель Возраст, мес

15 ] 18 21

группа

I II III I II III I II III

Абсолютный прирост, кг 371,2 394,4 376,7 445,0 472,3 453,3 516,9 546,9 527,2

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, корм.ед. 6,86 6,62 6,80 7,43 7,14 7,32 8,33 7,96 8,07

Производственные затраты, руб. 7670,11 7725,15 7673,19 9959,06 9977,67 9933,02 12240,14 12516,24 12176,84

Себестоимость 1 ц прироста живой массы, руб. 2066,30 1958,71 2036,95 2237,99 2112,57 2192,72 2367,99 2288,58 2309,72

Реализационная стоимость, руб. 10044,67 10672,46 10193,50 12041,70 12780,44 12266,30 13987,31 14799,11 14226,03

Прибыль, руб. 2374,56 2947,31 2520,31 2082,64 2802,77 2333,28 1747,17 2282,87 2049,19

Уровень рентабельности, % 31,0 38,2 32,8 20,9 28,1 23,5 14,3 18,7 16,8

Таблица 9

Экономическая эффективность выращивания телок (в расчете на одно животное)

Показатель Возраст, мес

15 18 21

группа

I II III I II III I II III

Абсолютный прирост, кг 278,2 317,6 293,4 310,6 353,7 328,2 342,0 391,2 362,5

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, корм.ед. 6,35 5,83 6,24 7,60 6,93 7,38 9,11 8,31 8,81

Производственные затраты, руб. 5421,39 5865,63 5628,82 7076,15 7350,38 7229,20 8543,98 9174,34 8828,00

Себестоимость 1 ц прироста живой массы, руб. 1948,74 1845,86 1918,48 2278,22 2078,14 2202,68 2498,24 2345,18 2435,31

Реализационная стоимость, руб. 7528,09 8594,26 7939,40 8404,84 9571,12 8881,09 9254,52 10585,87 9809,25

Прибыль, руб. 2106,70 2728,63 2310,58 1328,69 220,74 1651,89 710,54 1411,53 981,25

Уровень рентабельности, % 38,9 46,5 41,0 18,8 30,2 22,9 8,3 15,4 11Д

Высокая живая масса, низкая себестоимость 1 ц прироста живой массы помесных кастратов и телок, обеспечили им значительную прибыль. Это определило их преимущество и по уровню рентабельности, которое у помесных кастратов над чистопородными сверстниками в 15 мес было 7,2 - 1,8%, в 18 мес -7,2 - 2,6% и в 21 мес - 4,4 - 2,5%, у помесных телок - соответственно 7,6 - 2,1%; 11,4-4,1% и 7,1-2,8%.

Анализ эффективности выращивания кастратов и телок черно-пестрой породы и ее помесей с голштинской породой показывает, что наилучшие результаты были получены при использовании помесей.

ВЫВОДЫ

1. Скрещивание коров черно-пестрой породы с быками голштинской дает возможность получать помесей, которые при интенсивном выращивании значительно превосходят по живой массе исходную материнскую породу. Помеси 1 и II поколения достигают в 21-месячном возрасте живой массы 560,0 - 579,3 кг -кастраты и 393,1 - 421,5 кг - телки, и крупнее по массе аналогов черно-пестрой породы на 2,2 - 5,7% и 5,8 - 13,5% соответственно.

2. При изучении экстерьера установлены определенные различия в типе телосложения животных. Помесные кастраты в 18-месячном возрасте превосходили чистопородных сверстников по величине глубины груди на 0,6 - 1,5 см (0,9 - 2,2%), полуобхвату зада - на 2,0 - 4,2 см (1,8 - 3,8%), косой длине туловища - на 1,6-3,1 см (1,1 - 2,1%). Характерно, что аналогичная закономерность наблюдалась и при изучении линейного роста телок

3. Морфо-биохимический состав крови молодняка всех групп изменялся по сезонам года и с возрастом, в то же время все показатели находились в пределах физиологической нормы, хотя по насыщенности эритроцитов, гемоглобином крови и содержанию общего белка в ее сыворотке было преимущество в пользу помесных животных. Это свидетельствует о более интенсивном уровне в их организме обменных процессов, что обусловило более высокую продуктивность и лучшую приспособленность к условиям внешней среды. Установлена положительная взаимосвязь активности ферментов переаминирования у молодняка с интенсивностью роста.

4. При убое кастратов в возрасте 15, 18 и 21 мес получены тяжелые туши с высоким выходом мякоти. В 21 мес помеси превосходили чистопородных сверстников по массе парной туши на 15,0 - 27,5 кг (5,2 - 9,5%), убойной массе - на 10,9 - 24,7 кг (3,5 - 7,9%). Во все возрастные периоды преимущество по выходу съедобной части наблюдалось у помесных животных. Так, в 21-месячном возрасте по массе мякоти в туше они превосходили своих чистопородных сверстников на 14,8-26,4 кг (6,6-11,7%).

5. Химический состав свидетельствует о высоких качественных показателях мяса, полученных при убое кастратов всех групп. При этом оптимальное соотношение жира к белку в мякоти туш кастратов отмечалось в 18-месячном возрасте.

6. Показатели конверсии протеина корма в пищевой белок съедобной части туши были выше у помесных животных во все возрастные периоды. Помеси I и II поколения по голпггинской породе эффективнее трансформировали протеин корма в белок мяса: в 15 мес - на 0,30 - 0,72%, в 18 мес - на 0,26 - 0,63% и в 21 мес - на 0,60 - 0,64%. Помесные животные в сравнении с чистопородными накапливали в туше больше белка, в 15 мес - на 5,1 - 13,1%, в 18 мес - на 4,5 - 11,2%, в 21 мес - на 8,3 -11,7%.

7. Животные всех групп характеризовались тяжелым кожевенным сырьем. Помеси превышали по массе шкуры чистопородных сверстников в возрасте 15 мес на 0,9 - 2,2 кг (2,9 - 7,2%), в 18 мес - на 1,2 - 2,9 кг (3,2 - 7,8%) и в 21 мес - на 0,7 -1,9 кг (1,7-4,7%).

8. Помесные телки, наряду с относительно высокой интенсивностью роста, более крупным форматом телосложения, лучшей приспособленностью к условиям содержания, характеризовались хорошими воспроизводительными способностями.

9. Экономическая оценка выращивания молодняка разных генотипов свидетельствует о том, что при сложившихся затратах наибольший эффект дает использование помесей, что позволяет на 58,27 - 79,41 руб. (2,5 - 3,5%) снизить себестоимость 1 ц прироста живой массы и на 2,5 - 4,4% повысить уровень рентабельности при выращивании кастратов, у телок соответственно на 62,93 -153,06 руб. (2,6 - 6,5%) и 2,8 - 7,1%.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Для совершенствования продуктивных качеств черно-пестрого скота в Башкортостане его целесообразно скрещивать с голштинами.

2. Кастратов и телок черно-пестрой породы и ее помесей с голштинской породой необходимо интенсивно выращивать до 18-месячного возраста и достижении живой массы 476,3 - 504,7 кг и 340,1 - 384,0 кг соответственно.

Список работ, от бликованных по теме диссертации

1. Тагиров Х.Х., Шакирок P.P. Качественные показаiели мяса кастратов черно-пестрой породы и ее помесей с го ш'.тинами // Перспектины развития ни те вой промышленности России: Материаль! Всероссийской нгучпо-лрактнческой конференции. -Оренбург: ИПК ГОУ ОГУ. - 2005. - С. 248-250.

2. Шакиров P.P., Давлеюи Р.Ш., Тагиров Х.Х Продукт пные качества молодняка чирно-псстрой породы и ее голшти)!изпроваин1>1х помесей. Н Монография - Уфа; ГУ1] «Уфимский полифафкомбинат». 2005. - 134 с. '

3. Шакиров PP. Гематоло)ическис пончшгйли молодняка черно- I; пестрой породы и ее помесей с голштинами /■' Материалы Всероссийской научно-практической конференции, посвященной

75-летию Оренбург екого г.ечдарс'мслшого аграрного университет. - Оренбург: Ьздат. и'нтр О) АУ. 2005. - С. 14-15.

4. Шакирок P.P., Тагирон Х.Х. Особенности экстерьера кастратов и телок чирно-пссгрой породы и ее г-олш гинизпропанных помесей. //Материаль: Всероссийской наччно-ирактнчсской конференции, посвященной 75-летию Ореноургского i осударг темного аграрного учиверситст - Оренбург: Нздгл. центр ОГАУ, 2005. -С, 24-25.

На правах рукописи

ШАКИРОВ Раис Руфатович

ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА КАСТРАТОВ И ТЕЛОК ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ И ЕЕ ПОМЕСЕЙ С ГОЛШТИНАМИ

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Формат 60 х 90/16. Усл.печ.листов 1. Заказ № 58. Тираж 100 экз. «Офисная полиграфия».460000,г.Оренбург,ул.Советская,48

*' 8819

РНБ Русский фонд

2006-4 14117

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Шакиров, Раис Руфатович

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Продуктивность крупного рогатого скота и факторы ее определяющие.

1.2. Характеристика черно-пестрой и голштинской пород.

2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1. Материал и методика исследований.

2.2. Кормление и содержание подопытного молодняка.

2.3. Рост и развитие молодняка.

2.3.1. Динамика живой массы и интенсивность роста кастратов и телок.

2.3.2. Линейный рост и особенности экстерьера подопытного молодняка.

2.4. Гематологические показатели кастратов и телок.

2.5. Этологические особенности подопытного молодняка.

2.6. Мясная продуктивность и качество мяса кастратов.

2.6.1. Морфологический состав туши.

2.6.2. Химический состав мяса и длиннейшего мускула спины.

2.6.3. Конверсия протеина и энергии рационов в мясную продукцию.

2.6.4. Характеристика шкур. ф 2.7. Воспроизводительная способность телок.

2.8. Экономическая эффективность выращивания молодняка.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Продуктивные качества кастратов и телок черно-пестрой породы и ее помесей с голштинами"

В молочном скотоводстве основным методом разведения животных является чистопородное. Однако в связи с переводом производства молока на промышленную основу и внедрением новых технологических систем кормления и содержания молочного скота некоторые широко распространенные породы оказались недостаточно приспособленными к новым условиям их эксплуатации. В связи с этим в последние годы в молочном скотоводстве широко применяют скрещивание. При котором используя несколько пород получают высокопродуктивные молочные стада.

Одним из перспективных районов развития скотоводства является Южный Урал. В этой связи сравнительная оценка продуктивных качеств кастратов и телок черно-пестрой породы и голштинских помесей 1 и П поколения в условиях Южного Урала имеет важное народнохозяйственное значение. Влияние голштинизации черно-пестрого скота на молочную продуктивность помесей изучено достаточно хорошо. В то же время материалы по мясной продуктивности голштинизированных помесей довольно противоречивы и не дают полной картины наследования мясности помесями.

Цель и задачи исследования. Целью настоящего исследования является сравнительная оценка хозяйственно-полезных качеств кастратов и телок черно-пестрой породы и помесей 1, П поколения с голштинами.

В связи с этим решались следующие задачи:

1. Выявить особенности роста и развития чистопородного и помесного молодняка.

2. Исследовать интерьерные, этологические особенности кастратов и телок черно-пестрой породы и ее помесей с голштинами в возрастном и сезонном аспектах.

4. Установить воспроизводительные особенности чистопородных и помесных телок.

5. Определить экономическую эффективность скрещивания скота черно-пестрой породы с голштинами.

Практическая значимость работы. Проведенные исследования позволили выявить дополнительный резерв увеличения производства и улучшения качества говядины за счет скрещивания скота черно-пестрой породы с голштинами и интенсивного выращивания помесных кастратов, а также пути повышения эффективности молочного скотоводства за счет выращивания помесных телок. Кастраты, имеющие Уг и Уа доли крови голштино-фризских быков достигают живой массы в 21-месячном возрасте 579,3 и 560,0 кг, а телки соответственно 421,5 и 393,1 кг.

Положения, выносимые на защиту. Для защиты выносится высокая эффективность скрещивания черно-пестрой и голштино-фризской пород с целью повышения продуктивных качеств молодняка.

Апробация. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на региональных и международных научно-практических конференциях молодых ученых и специалистов (Оренбург, 2004 - 2005 г.г.), расширенном заседании кафедры общей зоотехнии ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет» (Оренбург, протокол №76от «/6» агу*слл 2005 г.).

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в СПК-ПЗ им.Кирова, СПК: «Россия», им. Горшкова, им. Валиева, «Победа», «Чишма», им. Ленина, «Игенче» Респубшши Башкортостан. По материалам диссертации опубликовано 2 работы). [/

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Шакиров, Раис Руфатович

выводы

1. Скрещивание коров черно-пестрой породы с быками голштино-фризской дает возможность получать помесей, которые при интенсивном выращивании значительно превосходят по живой массе исходную материнскую породу. Помеси 1 и II поколения достигают в 21-месячном возрасте живой массы 560,0 - 579,3 кг- кастраты и 393,1 - 421,5 кг - телки, и крупнее по массе аналогов черно-пестрой породы на 2,2 - 5,7% и 5,8 - 13,5% соответственно.

4. При убое кастратов в возрасте 15, 18 и 21 мес получены тяжелые туши с высоким выходом мякоти. В 21 мес помеси превосходили чистопородных сверстников по массе парной туши на 15,0 - 27,5 кг (5,2 -9,5%), убойной массе - на 10,9 - 24,7 кг (3,5 - 7,9%). Во все возрастные периоды преимущество по выходу съедобной части наблюдалось у помесных животных. Так, в 21-месячном возрасте по массе мякоти в туше они превосходили своих чистопородных сверстников на 14,8 - 26,4 кг (6,6 -11,7%).

6. Показатели конверсии протеина корма в пищевой белок съедобной части туши были выше у помесных животных во все возрастные периоды. Помеси 1 и II поколения по голштинской породе эффективнее трансформировали протеин корма в белок мяса: в 15 мес - на 0,30 — 0,72%, в 18 мес - на 0,26 - 0,63% и в 21 мес - на 0,60 - 0,64%. Помесные животные в сравнении с чистопородными накапливали в туше больше белка, в 15 мес -на 5,1 - 13,1%, в 18 мес - на 4,5 - 11,2%, в 21 мес - на 8,3 - 11,7%.

7. Животные всех групп характеризовались тяжелым кожевенным сырьем. Помеси превышали по массе шкуры чистопородных сверстников в возрасте 15 мес на 0,9 - 2,2 кг (2,9 - 7,2%), в 18 мес - на 1,2 - 2,9 кг (3,2 -7,8%) и в 21 мес - на 0,7 - 1,9 кг (1,7 - 4,7%).

9. Экономическая оценка выращивания молодняка разных генотипов свидетельствует о том, что при сложившихся затратах наибольший эффект дает использование помесей, что позволяет на 58,27 — 79,41 руб. (2,5 - 3,5%>) снизить себестоимость 1 ц прироста живой массы и на 2,5 - 4,4% повысить уровень рентабельности при выращивании кастратов, у телок соответственно на 62,93 - 153,06 руб. (2,6 - 6,5%) и 2,8 - 7,1%.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Для совершенствования продуктивных качеств черно-пестрого скота в республике Башкортостан его целесообразно скрещивать с голштинами.

2. Кастратов и телок черно-пестрой породы и ее помесей с голштино-фризской породой необходимо интенсивно выращивать до 18-месячного возраста и достижении живой массы 476,3 — 504,7 кг и 340,1 -384,0 кг соответственно.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Шакиров, Раис Руфатович, Оренбург

1. Адушинов Д.С., Устинов Е.М. Мясная продуктивность черно-пестро-голштинского молодняка // Зоотехния. 2002. - № 4. - С. 21 - 22.

2. Адушинов Д.С., Мухамадеева А.Г. Создание нового типа черно-пестрого скота в Иркутской области // Зоотехния. 2003. - № 2. - С. 8.

3. Ажмулдинов Е.А., Бельков Г.И., Левахин В.И. Повышение эффективности производства говядины. Оренбург, 2000. - 274 с.

4. Акопян К.А. Ускоренный метод выращивания крупного рогатого скота // Совхозное производство. 1943. - № 12. - С. 25 - 29.

5. Акопян К.А. О вопросах интенсификации выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо // Тезисы докл.науч.конф.посвященной 35-летию Оренбургского СХИ. — Оренбург, 1965. С. 16-18.

6. Акчурина Ф. И др. Рост и развитие чистопородных и помесных бычков и телочек в условиях комплекса // Тезисы докл.науч.-практ.конф. -Оренбург, 1998.-С. 7.

7. Акчурина Ф., Зарипов Р. Зависимость мясной продуктивности от генотипа бычков // Молоч.и мясн.скотоводство. 1999. - № 1. - С. 12 — 14.

8. Алабердин Н.А., Сухоручкин В.Н. Эффективность промышленного скрещивания: Сб.науч.тр. ВНИИМСа. Оренбург, 1985. - С. 86 - 88.

9. Алифанов В., Востроилов А., Хромова Л., Алифанова Д. О мясной продуктивности помесного молодняка // Молоч.и мясн.скотоводство. 1998. - № 5. - С. 13-14.

10. Аманжолов Е.С. Сравнительная оценка продуктивности и эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции бычков разных генотипов: Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Троицк, 2000. - 21 с.

11. Анисимова Э.М. Сравнительное изучение роста, развития и мясных качеств бычков молочных пород в условиях Омской области : Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Одесса, 1965. - 24 с.

12. Арзуманян Е.А. Основные вопросы разведения чистопородного и помесного скота // Известия Тимирязевской с.-х.акад. — М., 1960. Вып. 1. -С. 65-76.

13. Арзуманян Е.А., Рютов Л.Г., Шварц В.Е. Промышленное скрещивание черно-пестрого и абердин-ангусского скота // Вестник с.-х.науки. 1970. - № 5. - С. 70-71.

14. Арзуманян Е.А., Ружевский А.Б. и др. Породы крупного рогатого скота. М.: Колос, 1980. - 246 с.

15. Арзуманян Е.А. Как создавали новую уральскую породу // Уральские нивы. 1988. - № 5. - С. 21 - 23.

16. Артюхина И.Н., Гриненко О.А. Эффективность голштинизации черно-пестрого скота // Зоотехния. — 2001. № 5. - С. 4 - 6.

17. Багрий Б.А. Опыт организации откорма крупного рогатого скота на откормочных площадках. М.: Колос, 1980. - С. 1 - 40.

18. Багрий Б.А. Проблемы использования генетических ресурсов в скотоводстве // Молоч.и мясн скотоводство. 1982. - № 12. - С. 30 - 35.

19. Багрий Б.А. Реализация программы породообразования в скотоводстве СССР // Селекция и разведение молочного и мясного скота. -М.: ВНПО, 1985. С. 3- 16.

20. Бакшеев П.Д., Наймитенко Е.П., Павлов М.Е. Система ветеринарно-санитарных мероприятий на промышленных комплексах по производству говядины. Киев: Урожай, 1975. - 223 с.

21. Баняс Ю.Ю., Жевноватая Г.С. Мясные качества внутрипородного типа мясного скота и исходных пород // Тезисы докл.науч.-практ.конф.молодых ученых. Оренбург. - 1986. - С. 13.

22. Баранов Г.К. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков симментальской и черно-пестрой пород: Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. М., 1981. - 17 с.

23. Баширов В.Д. Влияние солевой композиции на биологическую ценность мяса бычков черно-пестрой породы // Тезисы докл.науч.-практ.конф. Оренбург, 1998.-С. 15.

24. Баширов В.Д., Кобзев Н.А., Уренков А.Г. Мясная продуктивность и качество мяса при скармливании солевой композиции бычкам в период технологических стрессов // Сб.науч.тр. ВНИИМСа. — Оренбург, 1999. Вып. 52. - С. 55 - 57.

25. Белован В.Д., Ярошенко В.Д. Промышленное скрещивание симменталов с абердин-ангусами // Животноводство. 1968. - № 6. - С. 50 -61.

26. Беломытцев Е.С. Основные направления увеличения производства говядины // Проблемы мясного скотоводства : Труды ВНИИМСа. Оренбург, 1994. - Вып. 47. - С. 32 - 36.

27. Бельков Г.И. Технологические особенности промышленного откорма скота // Научные основы создания специализированного мясного скотоводства. Минск, 1979. - С. 100 - 104.

28. Бельков Г.И. Высокоинтенсивная технология ведения мясного скотоводства // Технология производства говядины на промышленной основе : Сб.науч.тр. Оренбург, 1985. -С. 24 - 29.

29. Бельков Г.И. Промышленные технологии в мясном скотоводстве // Индустриализация производства мяса : Сб.науч.тр. М., 1987.-С. 76-86.

30. Бельков Г.И. Эффективность скрещивания симментальского скота с голштинскими быками на Южном Урале // Использование пород мирового генофонда при совершенствовании пород отечественного скота : Тезисы докл. Всесоюз.науч.-техн.конф.- М., 1991. С. 18-19.

31. Бикбулатов 3. Мясная продуктивность молодняка в условиях Башкортостана // Молоч.и мясн.скотоводство. 1998. - № 1. - С. 5 - 8.

32. Бич А., Сакса Е., Еременкова В. Использование голштинофризов в племзаводе «Заря коммунизма» // Молоч.и мясн.скотоводство. 1983. - № 10. - С. 6 - 8.

33. Бич А.И., Беляева В.А., Мымрин B.C., Раев В.Г. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы // Зоотехния. 1992. - № 9 -10.-С. 26-29.

34. Бич А.И. Селекционная работа с молочным и молочно-мясным скотом // Зоотехния. 2002. - С. 3.

35. Бобб А.Ф. Рост и развитие чистопородных и помесных кастратов // Тезисы докл.науч.-практ.конф.молодых ученых.- Оренбург, 1990. С. 20 -21.

36. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. — М.: Агропромиздат, 1990. 624 с.

37. Борисенко Е.Я. Влияние кормления на морфологические и физиологические особенности крупного рогатого скота // Вестник с.-х.науки. 1957.-№3.-С. 63-69.

38. Бортников A.M. Беспривязное содержание бычков на элеверах // Зоотехния. 1994. - № 9. - С. 24.

39. Бурдин Ю.М. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве // Сибирский вестник с.-х.науки. 1985. - № 5. - С. 33 - 38.

40. Бурдин Ю.М. Создание сибирского типа черно-пестрой породы // Зоотехния. 1990. - № 11. - С. 11 - 13.

41. Бурчин В.А. Рост и мясная продуктивность бычков симментальской породы в зависимости от технологии их содержания : Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1998. — 18 с.

42. Важенин В.Н., Бойченко Я.М., Лазаренко В.Н. Черно-пестрый скот на Южном Урале. Челябинск : Юж.-Уральск.кн.изд-во, 1979. - 145 с.

43. Веселовский В.Б. Рациональное использование породных ресурсов скотоводства. Челябинск : Юж.-Уральск.кн.изд-во, 1971. - 145 с.

44. Высочина Н.С., Бойко И.А., Бирюков Д.В. Продуктивность помесей симментальская х голштино-фризская // Животноводство. 1985. -№9.-С. 30.

45. Гвакис Ц.С. Молочная продуктивность и естественная резистентность симментальских коров и их помесей с голштино-фризами // Молоч.и мясн.скотоводство. 1986. - № 1. — С. 50.

46. Генкель В.Ф. Мясная продуктивность основных пород крупного рогатого скота и их помесей в Челябинской области : Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Троицк, 1996.-21 с.

47. Головач Г.М. Сравнительное изучение роста, развития и мясных качеств помесей симментальской и черно-пестрой пород : Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Улан Удэ, 1974. - 24 с.

48. Гонтюрев В.А. Эффективность направленного выращивания первотелок симментальской породы и голштин х симментальских помесей : Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1998. — 27 с.

49. Горбатов В.М., Татулов Ю.В. Требования мясной промышленности к качеству убойных животных // Улучшение качества говядины и свинины : Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1977. - С. 3 - 6.

50. Горлов И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья : Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. Оренбург, 1998. - 54 с.

51. Гуткин С.С. Новая оценка продуктивных качеств скота // Организация и технология производства говядины : Сб.науч.тр.ВНИИМСа. -Оренбург, 1987. С. 49 - 57.

52. Гуткин С.С. Современная оценка мясных пород скота и требования к качеству говядины // Вестник РАСХН. 1995. - № 1. - С. 27 -29.

53. Гуткин С.С., Мазуровский Л.З., Сиразетдинов Ф.Х.

54. Интенсивное производство высококачественной говядины. — Уфа, 1998. 331 с.

55. Гуткин С.С. Оценка продукции скота мясных пород и его помесей с молочными породами // Перспективы развития мясного скотоводства и перезвы увеличения производства говядины : Сб.науч.тр. ВНИИМСа. Оренбург, 2001. - Вып. 54. - С. 138 - 143.

56. Девяткин А.И., Ткаченко Е.И. Промышленное производство говядины. М.: Россельхозиздат, 1985. -317 с.

57. Дедов М.Д., Сельцов В.И. Селекционная работа в молочном скотоводстве // Зоотехния. 1996. - № 5. - С. 26 - 28.

58. Дерксен В.В. Продуктивные качества телок казахской белоголовой, симментальской, шаролезской пород и их двухпородных помесей // Тезисы докл.науч.-практ.конф.молодых ученых. Оренбург, 1990. -С. 21 -22.

59. Джапаридзе Т.Г. Совершенствовать организацию племенного дела в скотоводстве // Молоч.и мясн.скотоводство. 1987. - № 3. - С. 19-23.

60. Джуламанов К.М., Иващенко Л.П. Использование симментальских и лимузинских быков в промышленном скрещивании // Тезисы докл.науч.-практ.конф.молодых ученых. Оренбург, 1986. — С. 6 — 1.

61. Дмитроченко А.П., Пшеничный П.Д. Кормление сельскохозяйственных животных. — JL: Колос, 1975. 128 с.

62. Доротюк Э., Згривец Ф., Огуй В. Эффективность промышленного скрещивания на Украине // Молоч.и мясн.скотоводство. -1998.-№1.-С. 8-12.

63. Дронов В.В. Новая технология откорма скота // Зоотехния. — 1994.-№ 10.-С. 23-24.

64. Дудин С.Я. Мясное скотоводство. Алма-Ата: Кайнар, 1967. — 257 с.

65. Дунин И., Переверзев Д., Спивак М., Прохоренко Д.

66. Направление селекционно-племенной работы в молочном скотоводстве // Молоч.и мясн.скотоводство. 1996. - № 6 - 7. - С. 4.

67. Дунин И., Карамаев В. Влияние голштинской породы на убойные и мясные качества бестужевского скота // Молоч.и мясн.скотоводство. 1997. - № 2. - С. 21 - 23.

68. Дусаева Х.Б. Влияние рационов с различным энергопротеиновым отношением на продуктивность бычков // Резервы увеличения производства и повышения качества сельскохозяйственной продукции. Оренбург, 1992. - С. 84.

69. Дусаева Х.Б. Использование питательных веществ и энергии рационов с различными ЭПО убытков у бычков, выращиваемых на мясо // Сб.науч.тр.ВНИИМСа. Оренбург, 1993. - С. 119 -122.

70. Бфименко М.Я. Совершенствование скота черно-пестрой породы Украинской ССР // Животноводство. 1980. - № 6. - С. 35 - 36.

71. Жугунисов Б.А. Влияние различных технологий выращивания бычков на их рост, развитие и племенные качества : Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Персиановка, 1989.-23 с.

72. Заверюха А.Х. Интенсивная технология выращивания молодняка в мясном скотоводстве // Тр.ВНИИМСа. Оренбург, 1993. - С. 24 - 34.

73. Заднепрянский И.П. Рациональное использование отечественных и некоторых импортных пород скота для производства говядины : Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. — Новосибирск, 1993.-51 с.

74. Заднепрянский И.П. Рациональное использование мясного скота для производства говядины // Мясное скотоводство и перспективы его развития : Доклады междунар.юб.науч.-практ.конф., посвящ. 70-летию ВНИИМСа. Оренбург, 2000. - Вып. 53. - С. 91 - 100.

75. Захидов Д.Р. Эффективность использования бычков различных линий черно-пестрого скота на мясо // Тезисы докл.науч.-практ.конф.молодых ученых. Оренбург, 1993. - С. 22.

76. Зборовский JI.B. Интенсивное выращивание телок. М. : Росагропромиздат, 1991. -238 с.

77. Зеленков П.И. Концепция решения производственных и научно-технических проблем мясного скотоводства // Вестник мясного скотоводства

78. Материалы междунар.науч.-практ.конф./ Россельхозакадемия, ВНИИМС. -М. : Издательство «Вестник РАСХН», 2003. Вып. 56. - С. 81 - 90.

79. Зигуля Н.М. Совершенствование красного степного скота в условиях Крыма : Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. М., 1994. -20 с.

80. Иванов В.И. Научные и практические основы создания зонального типа красного степного голштинизированного скота на Ставрополье : Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. — Краснодар, 1996.-23 с.

81. Иванова В.И. Выращивание бычков в условиях промышленной технологии // Тезисы докл.науч.-практ.конф.молодых ученых. Оренбург, 1984.-С. 4.

82. Ижболдина С.Н., Краснова О. А. Продуктивность голштинизированных коров в условиях Удмуртии // Зоотехния. 1996. - № 12.-С. 9.

83. Исаев В.А. Результаты голштинизации отечественных пород скота // Зоотехния. 1994. - № 1. - С. 5 - 6.

84. Кадышева М.Д. Рост и развитие помесных телок // Тезисы докл.науч.-практ.конф.молодых ученых. Оренбург, 1990. - С. 22.

85. Казаровец Н., Колбун К. Мясные качества чистопородных и помесных бычков // Молоч.и мясн. скотоводство. 1991. - № 5. - С. 43 - 44.

86. Кандыба В.Н. Мясная продуктивность и качество мяса бычков черно-пестрой породы // Животноводство. 1983. - № 8. - С. 42 - 43.

87. Калашников А.П. Перспективы развития животноводства в Сибири и на Дальнем Востоке // Сибирский вестник с.-х.науки. 1979. - № 3. -С. 21 -27.

88. Калашников А.П. Задачи по развитию промышленных способов производства молока // Животноводство. 1984. - № 2. - С. 30 - 32.

89. Калашников А.П., Клейменов Н.И., Баканов В.И. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. -М.: Колос, 1985. -352 с.

90. Калашников В.В. Перспективы развития отрасли мясного скотоводства в России // Вестник мясного скотоводства : Сб.науч.тр.• ВНИИМСа. Оренбург, 2002. - Вып. 55. - С. 19 - 24.

91. Карликов Д. Заседание регионального совета по черно-пестрой породе // Молоч.и мясн.скотоводство. 1996. - № 6. - С. 21-22.

92. Карликов Д.В., Цветкова О.Г., Ногинова Е.В. Методы разведения черно-пестрого скота // Зоотехния. — 2001. № 2. - С. 5 - 9.

93. Клетушкин Н.М. Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота путем промышленного скрещивания // Тр. Оренбургского• НИИМС. Оренбург, 1970. - Вып. 16. - С. 78 - 79.

94. Ковзалов Н.И. Влияние крезивала на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность бычков : Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1995. - 22 с.

95. Коновалов Н.Н., Углов Н.Н. Влияние антиоксидантов на некоторые физиологические показатели свиноматок и полученных от них поросят // Профилактика болезней молодняка на животноводческих комплексах. — Воронеж, 1981.-С. 153- 155.

96. Королев О.В., Кусахин И.Т., Мысик А.Т. Животноводство в России в 1995 году // Зоотехния. 1996. - № 4. - С. 2 - 6.

97. Косилов В.И. Эффективность выращивания и откорм бычков красной степной, казахской белоголовой пород и их помесей с кианами на откормочной площадке : Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук.• Жодино, 1982.-22 с.

98. Косилов В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве : Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. Оренбург, 1995. - 46 с.

99. Красота В.Ф., Лобанов В.Г., Джапаридзе Т.Г. Разведение сельскохозяйственных животных. — М.: Колос, 1983. — 413 с.

100. Кубракова С.И. Межрайонное предприятие по откорму // Молоч.и мясн.скотоводство. 1986. - № 3. - С. 29 - 31.

101. Кулешов П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству. -М.: Сельхозиздат, 1949.-221 с.

102. Курцев Н.В. Продуктивность животных в зависимости от количества их в группе // Технология производства говядины в мясном скотоводстве / Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1980. - Т. 25. - С. 82 - 84.

103. Кутдусов Н.Я. Повышение мясной продуктивности бестужевского и симментальского скота на основе промышленного скрещивания : Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук. С.Петербург, 1993.-52 с.

104. Кушнер Х.Ф. Состав крови крупного рогатого скота в связи с его продуктивностью // Докл. ВАСХНИЛ. М., 1938. - Вып. 10. - С. 10 - 15.

105. Ланина А.В. Теоретические основы формирования мясной продуктивности крупного рогатого скота // Мясное скотоводство. М., 1973. -307 с.

106. Лапшин С.А., Крисанов А.Ф., Прытков Ю.Н. Интенсификация откорма скота при разных типах кормления и уровнях фосфорного питания // Интенсификация производства молока и мяса : Доклады ВАСХНИЛ. М., 1988. - С. 147-151.

107. Лебедев П. Интенсификация производства молока и говядины в стойлово-зимний период // Молоч.и мясн.скотоводство. 1991. - № 5. - С. 2 — 4.

108. Левантин Д.Л. Пути увеличения производства говядины. — М.: Сельхозгиз, 1958. 59 с.

109. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения продуктивности в скотоводстве. -М.: Колос, 1966. 408 с.

110. Левантин Д.Л. Промышленное скрещивание с использованием мясных пород // Основные направления племенной работы и организация племенного дела / Скотоводство. — М.: Колос, 1977. С. 309 - 324.

111. Левантин Д.Л. Ускорение темпов развития мясного скотоводства и повышение эффективности селекции мясного скота // Племенная работа в мясном скотоводстве. -М. : Колос, 1980. С. 10-18.

112. Левантин Д.Л. О производстве молока и говядины в странах мира // Молоч.и мясн.скотоводство. 1996. - № 3. - С. 31 - 37.

113. Левахин В.И. Достижения по применению биологически активных веществ в мясном скотоводстве и на открытых площадках // Тр. ВНИИМСа. Оренбург, 1982. - С. 95 - 101.

114. Левахин В.И., Ляпин О.А., Фукс В.М. и др. Технология производства говядины на откормочных предприятиях : Рекомендации. — Оренбург, 1990.-117 с.

115. Левахин В.И. Выращивание телят в Оренбургской области. — Челябинск : Южн.-Уральск.кн.изд-во, 1991. 106 с.

116. Левахин В.И., Беломытцев Е.С. Результаты исследований по технологии производства говядины в молочном и мясном скотоводстве

117. Производство мяса в России)// Технологии производства говядины в мясном скотоводстве. Оренбург, 1992. - С. 6 - 15.

118. Левахин В.И., Горлов И.Ф., Шойтиков В.А. Мясная продуктивность бычков симментальской породы и помесей с голштинами // Проблемы мясного скотоводства : Сб.науч.тр. ВНИИМСа. Оренбург, 1996. -Вып. 49.-С. 58-60.

119. Левахин В.И., Аллабердин И.Л., Зелепухин А.Г. и др. Использование консервантов при силосовании зеленых кормов. Казань : АКП Аделаида, 2001.-291 с.

120. Левахин В.И. Мясное скотоводство: проблемы и пути решения // Вестник мясного скотоводства : Сб.науч.тр. ВНИИМСа. Оренбург, 2002. -Вып. 55.-С. 3-9.

121. Левахин Г.И. Научные основы повышения энергетической ценности основных кормовых средств сухостепной зоны Южного Урала при производстве говядины : Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора .с.-х.наук. Оренбург, 1996. - 47 с.

122. Легошин Г., Заикин А., Комиссаров Н., Могиленец О., Кургузкин В., Стребнов И., Черник А. О новой системе производства высококачественной говядины в Черноземной зоне // Молоч.и мясн.скотоводство. — 1997. № 7. - С. 2 - 4.

123. Легошин Г.П., Самоделкин А.Г. Создание мясных животноводческих ферм. Н. Новгород : Арабеск, 1998. - 468 с.

124. Лискун Е.Ф. Экстерьер сельскохозяйственных животных. — М. : Сельхозгиз, 1933. 320 с.

125. Литвинов В.Н. Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности бычков симментальской породы и ее помесей с голштинами : Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. — Оренбург, 2000. 24 с.

126. Лукаш В. Использование генофонда отечественного крупного рогатого скота для создания новой украинской мясной породы // Использование генофонда сельскохозяйственных животных : Тр. ВАСХНИЛ. -Л., 1984.-С. 95-99.

127. Лумбунов С., Кострова Е., Игнатьев Р. Симментало-голштинские помеси в условиях Бурятии // Молоч.и мясн.скотоводство. -1998.-№2.-С. 12-16.

128. Методические рекомендации по изучению поведения сельскохозяйственных животных. Л.: ВНИИРГЖ, 1975. - 84 с.

129. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота. М.: ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП, 1977. - 54 с.

130. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой технологии, изобретений и авторских предложений. М.: МСХ СССР, ВАСХНИЛ, 1983.- 145 с.

131. Методические рекомендации по оценке животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции. М.: ВАСХНИЛ, 1983. - 19 с.

132. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса убойного скота. Оренбург : ВНИИМС, 1984. — 58 с.

133. Милованов Л Австралийские симменталы // Молоч.и мясн.скотоводство. 1992. - № 1. — С. 44 — 45.

134. Милюков А. Результаты использования голштино-фризского скота // Молоч.и мясн.скотоводство. 1986. - № 4. - С. 43 - 45.

135. Милюков А. Скрещивание в молочном скотоводстве. — М.: Агропромиздат, 1989. 120 с.

136. Мирошников С.А. Влияние рационов с различной концентрацией обменной энергии на использование питательных веществ и мясную продуктивность бычков симментальской породы : Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. — Оренбург, 1994.-21 с.

137. Мокеев И.А. Аминокислотный состав белков мяса у помесных бычков, полученных от скрещивания красного степного скота с быками молочных и мясных пород // Тезисы докл.науч.-практ.конф.молодых ученых. Оренбург, 1990. - С. 64 - 65.

138. Монин Н.П. Влияние технологии содержания на рост и развитие кастратов // Проблемы мясного скотоводства : Тр. ВНИИМСа. Оренбург, 1975.-Т. 18.-С. 357-361.

139. Мушкарев В.Н., Титков С. А., Будукало Н.Н. Мясная продуктивность бычков различных генотипов // Тезисы докл.науч.-практ.конф.молодых ученых. Оренбург, 1990. - С 27.

140. Нечипорчук Л.П. Влияние возраста начала откорма на показатели продуктивности крупного рогатого скота // Бюлл.науч.работ ВИЖа.-1974.-С. 51-53.

141. Нуржанов С.Д., Хуснутдинов Ф.И., Кадышева М.Д. Скрещивание симментальских коров с быками крупных мясных пород // Тезисы докл.науч.-практ.конф.молодых ученых. Оренбург, 1986. - С. 7 - 8.

142. Нуржанов С.Д. Повышение мясной продуктивности симментальского скота путем использования быков-производителей крупных пород // Тезисы докл. науч.-практ.конф.молодых ученых. Оренбург, 1990. -С 19.

143. Нуркин А.А. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой и красной степной пород при различных условиях содержания и срока реализации : Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. -Троицк, 1998.-26 с.

144. Нусов Н.И., Панкратов А.А., Комаров Л.Л. Производство говядины на промышленной основе. М.: Колос, 1977. - 319 с.

145. Огуй В.Г., Бондаренко Н.Г., Быкова Р.П., Пикаш Л.П. Опыт голштинизации симментальского скота // Зоотехния. — 1991. № 4. — С. 14 — 15.

146. Панкратов А., Гудыменко В. Мясная продуктивность симментальских и красно-пестрых шведских бычков // Молоч.и мясн.скотоводство. 1990. - № 6. - С. 33 - 35.

147. Переверзев Д., Казанкова А. Оценка молочных и молочно-мясных быков-производителей по откормочным и мясным качествам потомства // Молоч.и мясн.скотоводство. 1996. - № 6 — 7. - С. 2.

148. Перегудова В., Попова JI. Опыт откорма бычков в бригаде В.А. Ляпина // Молоч.и мясн.скотоводство. 1987. - № 3. - С. 29 - 30.

149. Плохинский Н.А. Биометрия. М.: Колос, 1970. - 367 с.

150. Плященко С.И. Роль гигиенических факторов в увеличении производства говядины // Пути увеличения производства и улучшения качества говядины в республиках Западного региона. Жодино, 1984. - С. 43 -47.

151. Поздняков Б.П. Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от скрещивания коров красной степной породы и черно-пестрой пород с голштинской : Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1999. - 22 с.

152. Полинковский Л.И. К вопросу о создании мясных стад. Генетико-селекционные исследования на Урале // Информ.материалы УНЦ АН ССР, Свердловск, 1984. С. 158 - 159.

153. Поляничко Я.И., Кудаев М.Х. Эффективность межпородного скрещивания в скотоводстве : Тр. Кубанского с.-х.ин-та Краснодар, 1972. — Вып. 68.-С. 66-70.

154. Попов В.И., Кириленко О.Ф. Выращивание бычков в станках с полами различных покрытий // Животноводство. 1984. - № 8. - С. 41 - 42.

155. Попов Н.А., Ул Иванова Г.В., Алексеева И.Н. Оптимизация параметров модельного типа коровы для стада черно-пестрой породы // Зоотехния. 2002. - № 5. - С. 2 - 3.

156. Прахов Л.П., Клетушкин Н.М. Сравнительное изучение скота мясных пород // Животноводство. 1980. - № 11. - С. 34 - 36.

157. Прахов Л.П. Современные принципы племенной работы в мясном скотоводстве // Мясное скотоводство и перспективы его развития : Доклады междунар.юб.науч.-практ.конф.,посвящ. 70-летию ВНИИМСа. -Оренбург, 2000. Вып. 53. - С. 80 - 88.

158. Прохоренко П.Н., Логинов Ж.Г. Голштино-фризская порода скота. Л.: Агропромиздат, 1988. - 238 с.

159. Прохоренко П.Н. Методы создания высокопродуктивных молочных стад // Зоотехния. 2001. - № 11. - С. 6.

160. Прохоренко П.Н., Халимуллин Г.А., Гридина С.Л. Новый внутрипородный уральский тип черно-пестрого скота // Зоотехния. — 2003. -№2.-С. 6.

161. Прудов А.И., Прохоренко П.Н. Племенная работа с голштино-фризской породой в США // Сельское хозяйство за рубежом. 1976. - № 6. -С. 43-46.

162. Прудов А.И., Погодаев С.Ф. Голштино-фризский скот и его использование // Вестник с.-х.науки. 1979. - № 12. - С. 100 - 108.

163. Прудов А.И., Бальцанов А.И., Вельматов А.П. Рост голштино-симментальской породы в условиях Волгоградской области // Информ.листок / Волгоградский ЦНТИ. 1995. - № 484. - 2 с.

164. Рагимов М.И. Качество говядины в зависимости от возраста убоя молодняка, условий кормления и содержания // Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982. - С. 108 - 115.

165. Радченко В. Роль голштинов в интенсификации молочного скотоводства // Молоч.и мясн.скотоводство. 1998. - № 5. - С. 4 - 6.

166. Ростовцев Н.Ф. Выращивание некастрированных бычков на мясо // Животноводство. 1961. - № 4. - С. 38 - 42.

167. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Теоретические основы и практическое использование промышленного скрещивания в скотоводстве // Животноводство. 1968. - № 3. - С. 64 - 67.

168. Ростовцев Н.Ф. Теоретические основы и результаты промышленного скрещивания в скотоводстве // Тр. ВАСХНИЛ. М., 1973. -С.З- 19.

169. Руденко Н.П., Багрий Б.А. Мясное скотоводство России. М.: Россельхозиздат, 1981. - 218 с.

170. Ружевский А.Б. Рекордные удои американских голштино-фризов // Молоч.и мясн.скотоводство. 1980. - № 11. - С. 33.

171. Русев Н., Младенов М. Сравнительная оценка содержания телочек в возрасте от 3 до 6 месяцев в закрытых помещениях и на площадке с навесом в зимний и летний сезоны // Сельскохозяйственная наука. — 1993. -№7.-С. 17-21.

172. Рябов Ю.К. Мясная продуктивность черно-пестрого скота на Урале : Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1974. -33 с.

173. Салтанов А.В., Баширов В.Д. Гематологические показатели крови бычков симментальской породы в зависимости от количества животных в группе // Тезисы докл.науч.-практ.конф. Оренбург, 1998. - С. 90-91.

174. Сафаров М.С. Продуктивные качества и газоэнергетический обмен помесей при промышленной технологии // Тезисы докл.науч.-практ.конф.молодых ученых. Оренбург, 1986. - С. 8 - 9.

175. Сафаров М.С. Экстерьерные особенности бычков разных генотипов // Тезисы докл.науч.-практ.конф.молодых ученых. Оренбург, 1990.-С. 28.

176. Свечин К.Б. Производство говядины и свинины. Киев : Урожай, 1971.-252 с.

177. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев : Урожай, 1976. - 268 с.

178. Севостьянов М.Ю. Молочная и мясная продуктивность помесей уральского черно-пестрого и голштинского скота : Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Новосибирск, 1991.- 18 с.

179. Сергеев A.M. Эффективность скрещивания симментальских коров с голштинскими быками // Проблемы земледелия, растениеводства и животноводства в степном регионе. — Оренбург, 1997. С. 486 - 490.

180. Сизов Ф.М. Сокращение потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания и реализации скота : Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Персиановка, 1991.-21 с.

181. Сизов Ф.М., Левахин В.И. Коррекция стрессов у молодняка крупного рогатого скота. Оренбург : Издательский центр ОГАУ, 1999. -228 с.

182. Смирнов O.K. Раннее определение продуктивности животных. -М.: Колос, 1974.-110 с.

183. Смирнов В.И., Бережок B.C. Сравнительная характеристика роста и развития чистопородного и помесного молодняка // Хозяйственно-биологические основы повышения продуктивности молочного скота. Уфа, 1989.-С. 20-23.

184. Смородинцев И.А. Биохимия мяса. М., 1952. — 332 с.

185. Солнцев К.М. Научные исследования проблемы производства и использования премиксов // Животноводство. - 1974. - № 1. - С. 7 - 9.

186. Солнцев К.М. Повышать качество кормов и эффективно их использовать // Животноводство. 1982. - № 4. - С. 11-13.

187. Спивак М., Дунин И., Сперанский А. Перспективы сохранения и рационального использования генофонда симментальской породы // Молоч.и мясн.скотоводство. 1995. -№5.-С.4-5.

188. Стеценко Н.П. Рост, развитие и молочная продуктивность голштинизированного крупного рогатого скота в зависимости от интенсивности выращивания : Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. С.-Петербург-Пушкин, 1994. - 18 с.

189. Стрекозов Н.И. Стратегия разведения пород молочного скота // Зоотехния. 1990. - № 1. С. 2 - 6.

190. Стрекозов Н.И. Научные основы повышения эффективности молочного скотоводства // Зоотехния. 2002. - № 1. - С. 2 - 3.

191. Стрекозов Н.И., Погодаев С.Ф., Иванов В.А., Легошин Г.П., Ли В.Д., Чамаев A.M. Прогрессивные технологии в скотоводстве // Зоотехния. 2002. - № 2. - С. 2.

192. Такишева Д.М., Кунст И.Ю. Убойные качества бычков казахской белоголовой породы и их помесей с немецкой желтой // Тезисы докл.науч.-практ.конф.молодых ученых. Оренбург, 1990. - С. 68.

193. Танашев С.Ч. Продуктивные качества помесных бычков // Тезисы докл.науч.-практ.конф.молодых ученых. Оренбург, 1986. - С. 12 -13.

194. Торчков Т.Г. Адаптивные качества голштинизированных коров различных генотипов // Зоотехния. 1996. - № 5. - С. 27 - 30.

195. Торчков Т.Г. Особенности роста голштинизированных телок в условиях Кабардино-Балкарии // Молоч.и мясн.скотоводство. 1999. - № 6. — С. 8-9.

196. Татулов Ю.В. Качество для мясной промышленности // Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982. - С. 121 - 124.

197. Татулов Ю.В. Качество говядины и выход продуктов убоя, получаемых по интенсивным технологиям выращивания и откорма // Тр.ВНИИКИМПа. 1991. - С. 47 - 55.

198. Тищенко А.В. Эффективность скрещивания симментальского скота с красно-пестрыми голштинами // Тезисы докл.науч.-практ.конф.молодых ученых. Оренбург, 1990. - С. 23 — 24.

199. Томмэ М.Ф. Полноценное кормление животных в условиях комплексов // Животноводство. 1974. - № 6. - С. 43-45.

200. Туракулов З.Т., Кахаров А.К., Маматкулов А. Мясная продуктивность бычков в зависимости от способа содержания // Зоотехния. -1993.-№5.-С. 19-21.

201. Тюлебаев С.Д. Рост бычков разных генотипов в подсосный период // Тезисы докл.науч.-практ.конф.молодых ученых. — Оренбург, 1990. — С. 23.

202. Фандеев Б.Ф., Нусов Н.И., Пунг А.И., Лебедев М.М. Молочные породы // Породы крупного рогатого скота / Скотоводство. — М.: Колос, 1977. -С. 215-248.

203. Фейзуллаев Ф.С. Мясная продуктивность полновозрастных черно-пестрых и голштин х черно-пестрых коров // Тезисы докл.науч.-практ.конф.молодых ученых. — Оренбург, 1993. С. 78 — 79.

204. Финенко Н.И. Эффективность голштинизации в товарных стадах // Зоотехния. 1994. - № 6. - С. 6 - 7.

205. Фомина Н.В. Рост, развитие и формирование молочной продуктивности у помесных телок, полученных от скрещивания коров черно-пестрой породы с голштинами : Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Троицк, 1996. - 23 с.

206. Фомичев Ю.П., Левантин Д.Л. Предубойные стрессы и качество говядины. -М.: Россельхозиздат, 1981. 168 с.

207. Фомичев Ю.П. Биотехнология производства говядины. М.: Россельхозиздат, 1984. - 239 с.

208. Хайсанов Д»П. Особенности формирования высокопродуктивного голштинизированного стада // Зоотехния. 1994. - № 7.-С.5-8.

209. Храмов А.С., Богатырев Н.И. Промышленное скрещивание черно-пестрого скота с герефордами и абердин-ангусами в условиях Западной Сибири // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. М.: Колос, 1964. - С. 104-114.

210. Хусаинов М.Ш., Миннеханов Г.Г., Хафизов Р.Х. Резервы производства говядины // Животноводство. 1986. - № 2. - С. 27 - 29.

211. Черекаев А.В. Животноводство Австралии. — М.: Колос, 1981. — 176 с.

212. Черекаев А.В., Черников В.А., Левахин В.И. Технология мясного скотоводства по системе «корова-теленок»: Методические рекомендации. М., 1990. - 81 с.

213. Черекаев А.В., Заверюха А.Х. Симментал перспективная мясная и молочная порода // Доклады РАСХН. - 1994. - № 4. - С. 26.

214. Черекаев А.В. Симменталы перспективная порода для производства молока и говядины // Зоотехния. - 1995. - № 3. — С. 2 — 4.

215. Черекаев А.В. О племенной работе в животноводстве // Зоотехния. 1997. - № 5. - С. 2 - 8.

216. Черекаев А.В. Мясное скотоводство России // Зоотехния. 2000. -№ 11.-С. 2-6.

217. Чирвинский Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте. М.: Сельхозиздат, 1947. - Т. 1. - С. 125 - 143.

218. Шевхужев А.Ф. Особенности роста и развития подсосного молодняка при создании товарных мясных стад на основе гибридизации // Тезисы докл.науч.-практ.конф.молодых ученых. Оренбург, 1993. - С. 170 -171.

219. Шилов А. Мясная продуктивность симментал х монбельярдголштинского скота // Молоч.и мясн.скотоводство. — 2001. № 1. С. 25-26.

220. Шипилов И.И. Специализация производства говядины в Воронежской области // Зоотехния. 1989. - № 6. - С. 58 - 60.

221. Шпакова Н.А., Счастная Н.В. Экономическая эффективность откорма крупного рогатого скота // Тр.БелНИИЖа. Минск, 1980. - Вып. 10. -С. 83 -85.

222. Шундулаев Р.А., Буряков Н.П., Темирсултанов Э.Э

223. Кормление коров по сбалансированным рационам // Зоотехния. — 2003. № 2. -С. 10-12.

224. Эйдригевич Е.В., Раевская В.В. Интерьер сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1978. - 255 с.

225. Эйснер Ф.Ф. Методы разведения // Генетические основы и методы разведения крупного рогатого скота / Скотоводство. — М.: Колос, 1977.-С. 153- 169.

226. Эйснер Ф.Ф. Племенная работа с молочным скотом. М.: Агропромиздат, 1986. - С. 127 - 146.

227. Эрингене-Монцевичюте Е.В. Математико-статистические методы в медицинских исследованиях // Патологическая физиология и экспериментальная терапия / Тр.Онкологического НИИ МЗ Литовской ССР. Вильнюс, 1964. - Вып. 4. - Т. 8. - С. 71 - 78.

228. Эрнст Л.К., Георгиевский В.И. Вопросы рационального питания животных // Физиолого-биохимические основы высокой продуктивности сельскохозяйственных животных. Л., 1983. - С. 8.

229. Эрнст Л.К., Кальницкий Б.Л. Биологические основы высокой продуктивности животных // Зоотехния. 1991. - № 2. - С. 2 - 6.

230. Эсайд М. Мясная продуктивность крупного рогатого скота в зависимости от сочетания пород при скрещивании // Вестник с.-х.науки. -1990.-№9. с. 159-161.

231. Юкна Ч.В., Станкявичус В.А. Резервы интенсификации производства говядины. М.: Агропромиздат, 1986. - 176 с.

232. Юшкова Л.Г. Эффективность скрещивания коров черно-пестрой породы с голштинскими быками : Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук.-М., 1994.-20 с.

233. Ягудин Р.Г., Плотинский Ю.И. Влияние микроклимата помещений на естественную резистентность коров // Ветеринария. 1976. -№2.-С. 35 -37.

234. Bichis Y. Traditional ways best // Beef. 1974. - N 10. - P. 6 - 7.

235. Biggers B.Y., Jeisent B.D., Buchamah D.S. Effect of heat stress in early embrionic development in the beef cow / J. Anim. Sci. 1987. - Vol. 64. - N 5.-P. 1512-1218.

236. Bonsenbiante M., Parigi-Bini R., Lanari D. Produzione del vittllone con piani alimentari a liveli nutriti deversi // Alim. Fnim. Sei. J. 1970. N1. - P. 35-44.

237. Brilling W. Red Holsteim und die Peufsche Rofbunfen Tier. -Zochfer. 1977. - B. 29. - N 7. - S. 311 - 312.

238. Brools A.Y., Hodges Y. The effects of level feeding and of breed on the growth and fattening of springborh calf // J. Anim. Sci. 1959. - Vol. 53. - P. 1-8.

239. Callow E.N. A comparison between Gereford, dairy Schorthorn and Friesian steera on four levels of nutrition // J. Anim. Sci. 1961. - Vol. 56. - P. 2 -11.

240. Clark Y.H. Microbial protein // Feed international. 1989. - Vol. 101.-N9.-P. 47-53.

241. Cobic J., Mulosevic M. Effecti rimene stimulatora rosta u fovnih junade // Nauha u prahci. 1991. - Vol. 21. - N 1. - P. 65 - 86.

242. Coulton Y.B., Pefect M.D., Hour P.D. Evolution de la production et de la composition du lait autor de la reentry a Tetable influence du changement d'environment // Ann. Zootechn. 1987. - Vol. 36. - N 3. - P. 207 - 214.

243. Cunningham В., Klei Z. Performanct and genetic trend in purebred simmental regions of the United states // J.Anim.Sci. 1995. - Vol.73. - N 9. - P. 2540-2547.

244. Czako. World review of animal production. 1977. - Vol. 13. — N 1. -P. 39-47.

245. Deleweav A. De y'interet economigne des anabolisants en elevage bovin // Microbiol. Alim. Nutr. 1991. - Vol. 9. - N 3. - P. 211-215.

246. Deutscher Y., Styter A. Crossbreeding and management systems for beef production // J. Anim. Sci. 1978. -Vol. 47.-N l.-P. 19-28.

247. Farber N.V. Anabolics : the approah taken in the USA // Ann. Reeh. Vet. 1991. - Vol. 22. - N 3. - P. 295 - 298.

248. Griev G., Ficher W. Ergebnisse uber die Kreuzung verachiedener Fleischrinderrassen mit dem Swarzbunten Rind. Archiv Tierzucht. - 1979. - P. 22-23, 103-113.

249. Hartman V., et al. Zur reaction des kalberorganismus auf transportbelasringen / Mh. Vet. Med. 1973. - Bd. 28. - N 17. - S. 647 - 651.

250. Jordan R. Selecting a projfitable breed of scheep // Sheepherd. -1977. Vol. 22. - N 6. - P. 8 - 9.

251. Murlheand S. Effects of energy concentration and feeding level on growth and efficiency of beef steers // S.N. A. 1991. - N 7. - P. 5 - 9.

252. Oldham Y.D., Smith T.S. Protein energy interrelation ships in dairy cows // J. Dairy Sci. - 1984. - Vol. 67. -N 5. - P. 1090 - 1114.

253. Schrivanova V., Machanova A. Vliv aplikace monensinu no uzitkovost telat v obobe mlecne vyzivy // Zivic. Vyroba. 1992. - Vol. 37. - N 1. -P. 11-17.

254. Того M.A., Nieto H., Saigado C. Anote on minimation Of breeding in smalling scall selection programms // Livestock produkt. 1988. - Vol. 20. - N 4.-P. 317-323.

255. Vachal Y. Selechtem a Hybridizace akotu s ohledem na prodakci masa. — Zbornik referatov / 3 Mezdunarodne Sympozium о produkcii a kvalite masa. — Nitra, 1980.-P. 13-16.

256. Volher H., et al. Zur stressproblematik des kalbertransportes unter den anforderungen industiemassigen Tierproductijn // Arch. Exper. Vet. Med. — 1973. Bd. 27. -N 4. - S. 539 - 555.

257. Wolf G., Gakubes V., Souupeve L., Beber K. Theoretical principes of faborial mating cesign in animal breeding // Sci. Agr. Bohemoslow. — 1989. -Vol. 21.-N3.-P. 199-204.mm mm153

Информация о работе

Шакиров, Раис Руфатович
кандидата сельскохозяйственных наук
Оренбург, 2005
ВАК 06.02.04

Диссертация

Продуктивные качества кастратов и телок черно-пестрой породы и ее помесей с голштинами - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы