Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Особенности формирования мясной продуктивности молодняка черно-пестрой породы

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Орманжи, Елена Владимировна

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Особенности индивидуального развития крупного рогатого скота.

1.2. Факторы, влияющие на мясную продуктивность.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Условия кормления и содержания.

3.2. Показатели роста и развития.

3.2.1. Изменение живой массы и интенсивность роста молодняка.

3.2.2. Особенности экстерьера и изменение промеров тела.

3.3. Гематологические показатели.

3.4. Мясная продуктивность.

3.4.1. Убойные показатели и качество туш.

3.4.2. Изменение морфологического состава туши и отдельных естественно-анатомических частей по возрастным периодам.

3.4.3. Химический состав мяса и его экологическая чистота.

3.4.4. Химический состав жира и особенности его локализации в организме.

3.4.5. Особенностй накопления в теле питательных веществ и конверсии протеина и энергии корма в мясную продукцию.

3.5. Изменение массы внутренних органов и характеристика шкур.

3.6. Экономическая эффективность выращивания молодняка.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Особенности формирования мясной продуктивности молодняка черно-пестрой породы"

Актуальность темы. В настоящее время основной задачей агропромышленного комплекса страны является обеспечение дальнейшего роста и большей устойчивости сельскохозяйственного производства, постоянное повышение эффективности животноводства для более полного удовлетворения потребностей населения в продуктах питания.

Проблема белкового питания, особенно белками животного происхождения еще не решена и актуальна. При этом особую значимость для организма человека имеют белки мяса, основным источником которых является говядины, удельный вес ее в общем балансе страны составляет 40-45%. Все это, а также возрастающий неудовлетворенный спрос и современные достижения зоотехнической науки и передовой практики создают предпосылки ускоренного использования всех резервов увеличения производства говядины.

Мясо и мясные продукты являются одним из основных источников полноценного белка в питании человека. Мясо крупного рогатого скота содержит все необходимые для организма элементы питания: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, а также витамины А, Д и группы В. Поэтому проблеме увеличения производства мяса и в особенности говядины придается огромное значение.

В настоящее время эта задач решается в основном за счет разведения скота молочных и комбинированных пород, которые в ближайшие годы останутся основным источником производства говядины.

Прогрессивная технология производства говядины основана на принципе максимального использования биологических возможностей животного. Поэтому важнейшей потребностью стали разработки новых, дальнейшее совершенствование существующих технологий производства говядины и рациональное использование генетических ресурсов скота.

Для этого нужны глубокие комплексные исследования и теоретическое обоснование особенностей роста, формирования мясной продуктивности крупного рогатого скота и степени влияния пола, породы, условий кормления и содержания на эти недостаточно изученные процессы.

Знание всех сложных взаимосвязей, происходящих в растущем организме, позволит выяснить возможности целенаправленного влияния на рост и формирование мясности крупного рогатого скота, что будет способствовать эффективному производству высококачественной говядины в различных технологических условиях и совершенствованию системы управления качеством продукции.

Как известно, черно-пестрый скот является одной из самых распространенных пород мира, так как он имеет высокую молочную продуктивность коров, хорошие мясные качества и способность к акклиматизации в различных экологических условиях и используется до сих пор как молочный. Но в последнее время стал применяться и как мясной скот. Поэтому предназначение скота черно-пестрой породы несколько изменилось. Во-первых, для увеличения молочной продуктивности и улучшения технологичности ведется работа по прилитию крови голштинской породы части черно-пестрого скота с целью создания товарных стад, во-вторых, часть черно-пестрого скота и полученных на его основе помесей от скрещивания с мясными породами постепенно переводится на мясное направление и уже в некоторых областях Нечерноземья является базой для развития специализированного мясного скотоводства (А.В.Черекаев, 1992).

В, целом формирование мясной продуктивности молодняка черно-пестрой породы в различные годы при разных технологиях выращивания изучали Д.И.Шевченко (1974), Г.И.Бельков (1980), А.М.Сергеев (1984), В.И.Шляхтунов (1984), В.И.Иванова (1987), В.Е.Никитченко (1987) и другие. Однако эти материалы не полностью отражают особенности формирования мясной продуктивности молодняка черно-пестрой породы в современных условиях, так как оценка мясных качеств проводилась при убое в 13, 15, 18 мес. в основном бычков и кастратов и без учета мясной продуктивности телок, а полученные выводы неоднозначные.

В связи с изменившимися за последние 10-15 лет вследствие использования голштинизации условиями производства говядины, внутрипородным составом и продуктивными качествами черно-пестрого скота назрела необходимость сравнительной оценки многих аспектов роста и формирования мясной продуктивности молодняка этой породы при интенсивном выращивании.

Знание особенностей формирования мясной продуктивности молодняка различных половозрастных групп позволяет управлять развитием организма по заданной программе, дает возможность не только повышать продуктивность животных, но и улучшать питательную ценность говядины, что и определяет актуальность темы исследования.

Цель и задачи исследования. Целью работы являлось изучение и сравнительная оценка особенностей формирования мясной продуктивности бычков, кастратов и телок черно-пестрой породы при интенсивном выращивании.

При этом решались следующие задачи: ' 1. Установить особенности роста, развития и мясной продуктивности.

2. Определить интенсивность и возрастной характер накопления тканей в туше молодняка, динамику морфологического состава туши в связи с возрастом животных.

3. Изучить химический состав мышечной и жировой тканей, определить показатели конверсии протеина и энергии корма в основные питательные вещества мясной продукции.

4. Выявить оптимальный возраст убоя молодняка на основе качественного состава туши и соотношения основных питательных веществ.

5. Определить экономическую эффективность выращивания молодняка в зависимости от пола и возраста убоя.

Научная новизна работы заключается в том, что впервые в условиях Южного Урала проведено комплексное изучение особенностей формирования мясной продуктивности бычков, кастратов и телок черно-пестрой породы при интенсивном их выращивании и дана всесторонняя оценка роста и развития тканей туши и внутренних органов в половозрастном аспекте.

Практическая значимость работы. Выявлены особенности мясной продуктивности молодняка различных половозрастных групп черно-пестрой породы, а также пути рационального использования генетических возможностей животных исследуемых групп для увеличения производства высококачественной говядины и повышения рентабельности отрасли.

Экспериментальные данные пополняют научные сведения и обосновывают комплексные исследования по совершенствованию черно-пестрой породы и позволяют дать практические рекомендации по организации выращивания молодняка с учетом генетической, половой и возрастной специфики. Установленные биологические закономерности роста и развития тканей дополняют и расширяют представления о количественной и качественной оценке мясной продуктивности молодняка.

Основные положения, выносимые на защиту:

- особенности формирования мясной продуктивности молодняка черно-пестрой породы и продуктивные качества при интенсивном выращивании с учетом выхода основных питательных веществ и эффективности конверсии протеина и энергии корма в съедобную часть тела;

- экономическая эффективность интенсивного выращивания молодняка и комплексное обоснование оптимального возраста и массы при убое животных различных половозрастных групп.

Реализация результатов исследования. Результаты исследований внедрены в СПК «Герой», СПК «Алга», СПК им. Бахтизина, СПК «Базы», СПК им. Хузина республики Башкортостан.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Орманжи, Елена Владимировна

149 ВЫВОДЫ

1. Комплексные исследования показали, что в сложившихся условиях хозяйствования перспективным приемом увеличения производства высококачественной говядины в Предуралье является интенсивное выращивание молодняка черно-пестрой породы. При этом достигается использование двух биотехнологических особенностей животных: во-первых, способность молодняка интенсивно расти в период выращивания, доращивания и откорма; во-вторых, повышенной коэффициент использования кормов животными на единицу прироста массы тела.

2. Организация интенсивного выращивания при общих затратах корма за 20 мес 3,56-4,12 тыс. корм. ед. способствовала проявлению генетического потенциала мясной продуктивности молодняка независимо от пола и физиологического состояния и обеспечивала достижение живой массы бычками к 20-месячному возрасту 551,9±11,54 кг при среднесуточном приросте живой массы за период выращивания 870+19,12 г, кастратами 513,0±16,30 кг и 805±27,22 г, телками 453,7±13,78 кг и 709±22,92 г.

3.Установлено, что пол и физиологическое состояние животных наложили отпечаток на формирование экстерьера подопытного молодняка и проявление особенностей его телосложения. Быки и кастраты характеризовались более крупным форматом телосложения, имели широкую грудь и хорошо развитую заднюю треть туловища. Телки отличались компактностью и округлым туловищем. Животные всех групп росли в соответствии с закономерностями индивидуального развития молодняка и имели хорошо выращенные мясные формы.

4. Показатели морфологического и биохимического состава крови молодняка были в пределах физиологической нормы, а их изменчивость носила сезонный характер, что указывает на нормальное течение обмена веществ в их организме.

5. Создание оптимальных условий содержания и интенсивное выращивание молодняка позволило получить независимо от пола и физиологического состояния тяжеловесные туши высокого качества, отвечающие требованиям I категории. В 16 мес масса туши бычков составлял 256±2,00 кг, кастратов - 244±1,15 и телок 218,0±2,00 кг, в 20мес соответственно 300±5,51, 286±3,06 и 251±4,58 кг.

6. Туши подопытного молодняка характеризовались высоким содержанием мякоти. При этом ее выход в 16 мес у бычков составлял 75,9±0,42%, кастратов 76,7±0,35%, телок - 77,8±0,52%, в 20 мес соответственно 78,4±0,42%, 78,9±0,26% и 79,7±0,23%.

7. Мясо молодняка всех групп обладало высокой биологической полноценностью. У кастратов и телок оптимальное соотношение протеина и жира в мясе было в возрасте 16 мес, а у бычков в 20 мес. Белковый качественный показатель во все возрастные периоды был выше 6. Оптимальный уровень зрелости (спелости) мяса у бычков отмечался в 20 мес (24,19), у кастратов (23,08) и телок (24,30) в 16 мес.

8. Установлено, что с возрастом увеличилась доля жира туши и уменьшилась внутриполостного. Наиболее благоприятное соотношение между подкожным и межмышечным жиром-сырцом достигается в 16 мес.Телки по выходу химически чистого жира, независимо от возраста и места локализации жировой ткани, превосходили бычков и кастратов.

Бычки характеризовались наименьшим валовым выхода жира в теле при максимальном выходе протеина. Кастраты, в большинстве случаев, несмотря на большее, чем у телок содержание жира в теле, по валовому выходу протеина занимали промежуточное положение.

9. Способность трансформировать протеин корма в белок тела с возрастом снижалась, а энергии - повышалась. Коэффициент конверсии протеина у бычков с 8 до 20 мес снизился на 3,95%, у кастратов - на 4,27% и у телок - на 4,51%. При заключительном убое в 20 мес бычки превосходил по биоконверсии протеина кастратов на 0,5%, телок на 0,75%, но уступали по био-конвесии энергии соответственно на 0,69 и 1,27%.

10. Полученное при убое молодняка мясо по содержанию солей тяжелых металлов, пестицидов и других вредных веществ отвечало требованиям экологической чистоты.

11. Экономический анализ результатов исследований свидетельствует, что при интенсивном выращивании молодняка черно-пестрой породы на мясо наибольшей эффект дает использование некастрированных бычков. При этом себестоимость 1 ц прироста живой массы у них в 16 мес была ниже, чем у кастратов и телок на 5,0-10,5%, в 20 мес на 6,1-10,6%, а уровень рентабельности выше, соответственно, на 3,87-15,07 и 3,70-15,11%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Для увеличения производства высококачественной говядины необходимо более эффективно использовать внутрипородные резервы черно-пестрого скота.

Молодняк интенсивно выращивать на откормочной площадке и реа-лизовывать на мясо кастратов и телок в 16 мес, а бычков в 20 мес при достижении живой массы, соответственно 430-440 кг, 400-410 кг и 540-550 кг.

Предпочтительным является откорм некастрированных бычков.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Орманжи, Елена Владимировна, Оренбург

1. Азаров Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород. — М.: Колос, 1971. -С.40-48.

2. Акопян К.А. Опыт выращивания бычков-кастратов на сене и естественных выпасах в зоне сухой степи Юго-Востока СССР // Тр. Чкалов. НИИ молоч.-мясн. скотоводства. 1947. - С.3-26.

3. Алейникова Г., Попов А. Эстрогенные вещества повышают привесы скота //Молоч. и мясн. животноводство. 1959. - № 4/1. — С.38.

4. Антипов Г.П. Скелет, костный мозг и гемопоэз у новорожденных и 6-месячных телят// Докл. ТСХА. 1967. - Вып. 130. - С. 142-148.

5. Арзуманян Е.А., Эртуев М.М. Мясная продуктивность бычков в связи с кастрацией // Изв. ТСХА. 1975. - Вып. 2. - С. 164-175.

6. Арзуманян Е.А., Рябов Ю.К., Лазаренко В.Н. Мясная продуктивность, качество мяса и кожевенного сырья при интенсивном выращивании бычков основных пород и их помесей в Челябинской области // Изв. ТСХА. -1985.-Вып. 2.-С. 122-131.

7. Аршавский И.А. Пути преодоления физиологической незрелости сельскохозяйственных животных в связи с задачами повышения их продуктивности // Закономерности индивидуального развития сельскохозяйственных животных. М.: Наука, 1964. - С. 70-77.

8. Багрий Б.А. Мясное скотоводство Поволжья. Саратов, 1971. — С.330-365.

9. Багрий Б.А. Формирование мясной продуктивности и шаролед-ского скота и его помесей // Животноводство. 1975. - № 2. - С.36-38.

10. Багрий Б.А. Скот шароле и его использование. М.: Россельхоз-издат, 1976.-С. 51.

11. Багрий Б.А. Качество говядины в зависимости от генетических и кормовых факторов// Вест. с.-х. наук. 1976. - С. 73-80.

12. Багрий Б.А. Опыт организации откорма крупного рогатого скота на откормочных площадках. — М.: Колос, 1979. — С. 1-40.

13. Багрий Б.А. Проблемы использования генетических ресурсов в скотоводстве // Молоч. и мясн. скотоводство. — 1982. № 12. - С. 30-35.

14. Багрий Б.А., Миргородский М.И. Мясная продуктивность бычков симментальской породы разных типов // Молочн. и мясн. скотоводство. — 1994.-№3.-С. 8-10.

15. Байдар А.А., Минстер Б.Ш. Есть резервы на каждом комплексе // Сельское хозяйство России. — 1980. № 1. - С. 24-26.

16. Беломытцев Е.С., Заднепрянский И.П. Интенсификация и эффективность мясного скотоводства // Интенсификация производства .молока и мяса. М.: ВАСХНИЛ. - 1988. - С.80-90.

17. Бельков Г.И. Особенности формирования и пути повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота в условиях промышленных комплексов и откормочных площадок // Автореф. дис. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Жодино, 1980. - 49 с.

18. Бельков Г.И., Ляпин О.А., Фунтиков В.Ф. Мясная продуктивность бычков различных пород в условиях промышленной технологии // Животновоство. 1987. - № 3. - С. 39-41.

19. Берг Р.Т., Баттерфилд P.M. Мясной скот: Концепции роста / Пер. с англ. и предисл. Д.В. Карликова. М.: Колос, 1979. - С. 45, 57, 69, 102.

20. Бикбулатов З.Г. Откорм кастратов на свекловичном жоме // Кормопроизводство. 1996. - № 3. - С. 26-31.

21. Биро И. Биотехнологические исследования в области животноводства // Международный агропромышленный журнал. — 1990. № 37. — С. 14-46.

22. Богданов Е.А Техника откорма крупного рогатого скота (1931) // Избр. соч.-М, 1949.-С. 219-380.

23. Боголюбский С.Н. О весовом росте скелета, мышц и внутренних органов в послеутробном онтогенезе у советского мериноса и других пород овец // Тр. ин-та морфол. животн. им. А.Н. Северцева АН СССР. 1961. -Вып. 25.-С. 10-20.

24. Боголюбский С.Н. Развитие мясности у овец и методика ее изучения // Биологические основы повышения мясных качеств сельскохозяйственных животных. Киев, 1962. —С. 5-17.

25. Боголюбский С.Н. О задачах управления онтогенеза сельскохозяйственных животных // Закономерности индивидуального развития сельскохозяйственных животных. М.: Наука, 1964. - С.5-11.

26. Бровар В.Я., Леонтьева Е.Ф. Сравнительное изучение объемов скелетных мышц крупного рогатого скота // Тр. Московского зооинститута. -М., 1934.-Вып. 1. С.46-52.

27. Бровар В.Я., Леонтьева Е.Ф. Об одном из типов относительного роста скелета млекопитающих // Бюл. института эксперим. биологии и медицины.-М., 1939.-Вып. l.-T. 7.-С. 112-120.

28. Бровар В.Я., Леонтьева Е.Ф. Постэмбриональный рост скелета крупного рогатого скота // Вестник с.-х. науки, животноводство.- 1940. -1940.-Вып. 2.-С. 107-127.

29. Бровар В.Я., Леонтьева Е.Ф. Аллометрия в постэмбриональном весовом росте скелета // Зоологический журнал. — 1941. — Т. 20. — Вып. 4-5. — С. 141-154.

30. Бугрим JI.H. Влияние пола телят на состав и свойства мышечной ткани // Зоотехния. 1993. - № 8. - С. 30-31.

31. Буркат В.П., Макаренко Н.Н., Хаврук А.Ф. Мясная продуктивность помесей симментальского скота с животными молочных пород // Докл. ВАСХНИЛ. 1985. - № 3. - С.29-31.

32. Васарман Г.К. Возрастные изменения скелета молодняка джерси х черно-пестрых помесей в условиях Сибири // Закономерности индивидуального развития с.-х. животных: Тезисы докл. научн. совещания. М., 1962. -С. 48-49.

33. Видев B.C. Влияние возраста отъема на показатели откормочной продуктивности бычков симментальской породы // Животн. Науки. — София, 1993.-Т. 30.-№7. с. 22-25.

34. Викторов К.Р. Физиология домашних животных. М.: Сельхоз-гиз, 1948.-231 с.

35. Вили К. Биология (перевод с англ.). М.: Мир, 1966. - 315 с.

36. Вишневская М.Д. Рост и развитие желудочно-кишечного тракта в онтогенезе крупного рогатого скота и лося как представителей жвачных // Закономерности индивидуального развития сельскохозяйственных животных. М.: Наука, 1964. - С. 198-203.

37. Воккец Г.Г. Костный скелет конечностей у молодняка крупного рогатого скота (рентгено-анатомическое исследование) // Тезисы докл. IV съезда анат., гист. и эмбр. Киев, 1985. - С. 70-71.

38. Воробьев И.Ф. Промышленное скрещивание черно-пестрого скота с быками мясных пород в целях повышения его мясных качеств // Авто-реф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. — М.: Дубровицы, 1963. — 23

39. Всяких А.С. Генетика животных. М.: Высшая школа, 1964. —308 с.

40. Гайко А.А. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины. Минск: Урожай, 1971. - 208 с.

41. Герасимов Б.Л. и др. Откорм бычков-кастратов на летних рационах // Молочн. и мясн. скотоводство. 1987. - № 3. - С. 22-23.

42. Герчиков И.Н. Развитие бычков, кастрированных в различном возрасте // Социалистическое животноводство. 1940. - № 4.- С.48-52.

43. Гершгорн Л.А. Содержание гемоглобина и окислительные функции крови у кастратов при разном уровне кормлении // Интенсификация производства говядины / Тр. УСХА. Вып. 45. — Киев, 1971. - Т. 3. — С.93-100.

44. Глаголев П.А., Ипполитова В.И. Изменение скорости весового роста соматической мускулатуры лошади в постнатальный период // Тезисы докл. совещ. по проблемам индивидуального развития с.-х. животных. Киев, 1956. - С. 48-49.

45. Глаголев П.А., Ипполитова В.И. Возрастные изменения весовых отношений соматической мускулатуры лошади //Докл. ТСХА. 1957. — Вып. 27.-С. 282.

46. Глаголев П.А. Об изучении возрастных и породных особенностей строения системы органов произвольного движения сельскохозяйственных животных // Докл. ТСХА. 1967. - Вып. 69. - С. 285-290.

47. Голдобин М.И., Григорьев А.Г., Айзаров P.M. Резервы производства говядины (Использование сверхремонтных телок для откорма) // Зоотехния. 1994. - № 11. - С. 26-27.

48. Горлов И.Ф., Айтпаев А.И. Использование скота симментальской породы в Нижнем Поволжье: Методические рекомендации. — Волгоград: Перемена, 1995. — 38 с.

49. Горлов И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных и ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1996. - 53 с.

50. Горохова В.И., Яковлев B.C. Влияние кормления и содержания животных на их рост, развитие и мясную продуктивность // Рост и развитие с.-х. животных / Тр. Укр. СХА. 1980. - Вып. 241. — С. 114.

51. Горохов Н.И., Сивцев В.Н., Яковлев К.Н. Методы селекции симментальского скота на современном этапе // Сел. хоз. Респ. Саха (Якутия) в условиях перехода на рыноч. отношения. Новосибирск, 1994. - С. 111-112.

52. Гудыменко В.И. Мясная продуктивность и биологические особенности бычков мясных пород при интенсивном выращивании // Информ. листок. Оренбург: ЦНТИ, 1976. - № 113.

53. Гуткин С.С. Мясная продуктивность и качество мяса бычков абердин-ангусской, шортгорнской и красной степной пород при интенсивном выращивании // Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1972. - Вып. 16. - С. 200-220.

54. Гуткин С.С. Мясная продуктивность скота. М.: Россельхозиз-дат, 1975.- 103 с.

55. Гуткин С.С. и др. Производство высококачественной говядины / С.С. Гуткин, О.А. Ляпин, А.К. Подставочкин. — Челябинск: Южн.-Уральск. кн. изд.-во, 1979.-114 с.

56. Гуткин С.С., Глущенко Н.Н. Откорм кастрированных бычков на площадках // Животноводство. 1980. - № 8. - С. 47-49.

57. Дагаев М.М., Хуснутдинов Ф.И. Рост и формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота различных пород // Вест, с.-х. науки. 1974. - № 9. - С. 75-80.

58. Дарвин Ч. Изменение домашних животных и культурных растений.-М.-Л., 1951.-С. 693-709.

59. Девяткин А.И. Выращивание и откорм крупного рогатого скота на комплексах. М.: Россельхозиздат, 1978. — С. 54-71.

60. Девяткин А.И., Ткаченко Е.И. Промышленное производство говядины. М.: Россельхозидат, 1985. -315 с.

61. Дедов М.Д. Совершенствование палево-пестрого скота // Животноводство. 1981 .-№ 7. - С. 18.

62. Дикий Н.Г. Использование симментальского скота для производства говядины. — М.: Колос, 1972. — 128 с.

63. Дзюба Н.Ф. Пути совершенствования промышленной технологии производства говядины в молочном скотоводстве // Научн.-техн. бюлл. Все-союз. науч.-исслед. ин-та животноводства. 1990. - Вып. 100. - С.65-69.

64. Доротюк Э.Н., Каюмов Ф.Г. Калмыцкий скот и резервы его мясной продуктивности // Молочн. и мясн. скотоводство. 1974. - № 10. - С. 1920.

65. Доротюк Э.Н., Лушников И.В. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков и кастратов мясных пород в условиях откормплощадки в зоне Западного Казахстана II Рост и развитие с.-х. животных / Тр. Укр. СХА. 1980.-Вып. 241.-С. 117-118.

66. Доротюк Э.Н. Особенности технологии племенного мясного скотоводства в Украинской ССР // Технология племенного мясного скотоводства/Тр. ВАСХНИЛ.- 1985.-С. 122-126.

67. Дудин С.Я. Всемерно развивать мясное скотоводство // Молочн. и мясн. скотоводство. № 5. - С. 2-6.

68. Дусов Д., Хамидуллин А., Горяминский В., Серебрякова В. Мясная продуктивность бычков-кастратов разных генотипов // Молоч. и мясн. скотоводство. 1995. - С. 24-25.

69. Душкевич В.Т. Откормочные качества молдавского массива черно-пестрого скота // Племенное скотоводство Молдавии. Кишинев, 1984. — С. 11-84.

70. Дьяков С.М. Качество мяса молодняка красной степной породы в зависимости от пола и живой массы при убое // Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982. - С. 77-82.

71. Епифанов Г.В., Агеев Ю.М., Закачурин А.Ф. Производство говядины в Нечерноземной зоне РСФСР // Зоотехния. 1990. - № 7. - С. 53-55.

72. Жгун Н.Б. Зависимость качества говядины от уровня протеинового питания животных и обеспеченности витаминами // Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982. - С.65-73.

73. Заварзин А.А. Избр. труды. -М.: Изд-во АН СССР, 1953. Т. 4.1. С.7:12.

74. Заверюха А.Х., Бельков Г.И. Повышение эффективности производства говядины. -М.: Колос, 1995. С. 204.

75. Заднепрянский И.П., Каюмов Ф.Г., Гудыменко В.И. Продуктивность отечественных мясных пород скота // Животноводства. — 1980. № 8. — С. 27-29.

76. Заднепрянский И.П., Клетушкин Н.М., Каюмов Ф.Г. Продуктивные качества основных мясных пород в условиях Юго-Востока страны // Использование селекционных резервов в производстве говядины / Тр. ВНИ-ИМС. Оренбург, 1982.-С. 112-120.

77. Заднепрянский И.П., Косилов В.И., Сафаров М.С. Гетерозис и его использование в мясном скотоводстве // Сел. хоз-во Таджикистана. — 1985. -№ 10.-С. 29-32.

78. Зайченко А.С. Целесообразность кастрации бычков // Степные просторы. 1986. - № 10. - С. 33-34.

79. Зайченко А.С. О целесообразности кастрации бычков // Степные просторы. 1988. - № 11. - С. 63-64.

80. Заркевич В.А. Нагул и откорм кастратов крупного рогатого скота // Советская зоотехния.- 1940. № 8-9. — С. 76-79.

81. Заровный Г. и др. Откорм бычков до высоких весовых кондиций // Молоч. и мясн. скотоводство. 1996. - № 1. — С. 18-19.

82. Зеленков П.И., Зеленкова А.А. Мясное скотоводство в Ростовской области // Зоотехния. 1995. - № 2. - С. 17-22.

83. Иванов М.Ф. Порода и корм (1917) // Избр. работы по наследственности с.-х. животных. — М., 1949. — С. 23-31.

84. Иванов О.Н. Мясная продуктивность симментальских и симмен-тал'х голштинских бычков при откорме до разных высовых кондиций в условиях Поволжья // Бюл. науч. работ ВИЖ. 1994. - Вып. 110. - С. 22-23.

85. Ижболдина С.Н. Пути повышения производства говядины в Пре-дуралье // Зоотехния.- 1991 . № 5. - С. 53-55.

86. Илькевич В.М. Формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота в связи с кастрацией и полом // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Жодино, 1977. - 23 с.

87. Ипполитова В.И. Рост мускулатуры крупного рогатого скота холмогорской породы в постнатальный период // Докл. ТСХА. — 1960. Вып. 3(34).-С. 216-223.

88. Ипполитова В.И. К вопросу о функциональной значимости некоторых морфохимических особенностей трубчатых костей тазовой конечности // Закономерности индивидуального развития с.-х. животных. — М.: Наука, 1964. С. 117-121.

89. Ипполитова В.И., Резников В.Я. Макро- и гистоструктура трубчатых костей тазовой конечности бычков холмогорской породы //Док. ТСХА.- 1964.-Вып. 104. С.53-55

90. Казаровец Н.В., Колбун К.С. Мясные качества чистопородных и помесных бычков // Молочн. и мясн. скотоводство. 1991. - № 5. — С.43- 44.

91. Калашников А.П., Сорокина Н.С. О силосном типе кормления молочного скота // Тр. Уральского НИИ сельского хозяйства. 1965. - Т. 6. -С. 28-32.

92. Калашников А.П., Клейменов Н.И., Баканов В.И. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. — М.: Колос, 1985. — 352 с.

93. Карлова Н.Г. Разные типы внутреннего строения мускулов грудной конечности крупного рогатого скота и особенности их химического состава // Изв. ТСХА. М., 1959. - Вып. 4. - С. 170-175.

94. Карлова Н.Г. Толщина мускульного волокна в мышцах разного типа строения // Докл. ТСХА. М., 1960. - Вып. 40. - С.58-63.

95. Каюмов Ф.Г. Мясная продуктивность бычков и кастратов калмыцкой и казахской белоголовой пород // Урал. нивы. — 1974. № 6. — С. 3536.

96. Клейменов Н.И. Организация нормированного кормления сельскохозяйственных животных в условиях их интенсивного использования // Интенсификация производства молока и мяса. — М., 1988. — С. 96-107.

97. Клейменов Н.И., Клейменова В.Н., Клейменов А.Н. Системы выращивания крупного рогатого скота. -М.: Росагропромиздат, 1989.- 320 с.

98. Кисловский Д.А. Материалы к построению теории племенной работы // Проблемы происхождения, эволюции и породообразования домашних животных.-М.-Л.: Изд-во АН СССР, 1940. Ч.1.-С.191.

99. Климов А.Ф. Системная анатомия домашних животных с основами гистологии. -М., 1932. 99 с.

100. Климов А.Ф. Анатомия домашних животных. 1941. - Т. 1. - С.48.63.

101. Козырь B.C., Яковлева К.И., Яковлева Н.К. Мясная продуктивность кастрированных и некастрированных бычков // Зоотехния. 1989. - № 5.-С. 52-56.

102. Колесник Н.Н. Индивидуальное развитие и конституция животных // Закономерности индивидуального развития с.-х. животных. М.: Наука, 1964.-С. 24-27

103. Юб.Коржуев П.А. Особенности обмена веществ животных в условиях одомашнения // Закономерности индивидуального развития с.-х. животных. М.: Наука, 1964. - С. 64-69.

104. Королев О.В., Кусакин И.Т., Мысик А.Т. Животноводство России в 1995 году // Зоотехния. 1996. - № 4. - С. 2-6.

105. Корольков А.И.Симментальский скот. — М.: Сельхозгиз, 1937. —48 с.

106. Косилов В.И., Кадышева М.Д., Салихов А.А. Продуктивные качества помесей // Урал. нивы. 1986. - № 2. - С. 50.

107. Косилов В.И., Салихов А.А., Бобб А.Ф. Эффективность промышленного скрещивания (казахской белоголовой, симментальской и шаролед-ской пород)//Урал, нивы. 1991. -№ 4.-С. 45-47.

108. Косилов В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при сознании помесных стад в мясном скотоводстве // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1995. — 52 с. ■

109. Костин А.П., Мещеряков Ф.А., Сысоев А.А. Физиология с.-х. животных. — М.: Колос, 1974. С. 265.

110. Кофанов А.И. Постэмбриональный весовой рост скелета молодняка крупного рогатого скота, полученного от матерей разных конституциональных типов // Докл. ТСХА. 1967. - Вып. 130. - С. 54-60.

111. Кравченко Н.А. К построению теории воспитания сельскохозяйственных животных // Проблемы индивидуального развития с.-х. животных. -М., 1963.-С. 30-36.

112. Кравченко В.И., Горностаева А.С. Некоторые морфологические особенности периферического скелета двух производственных типов черно-пестрого скота западных областей Украины / Докл. ТСХА. 1963. - Вып. 85. -С. 81-88.

113. Крыканова JI.H. Симментальский скот и пути его дальнейшего использования II Обзор, информ. ВНИИТЭИСХ. М., 1983. - 60 с.

114. Крюгер JL, Майер Ф. Выращивание и откорм крупного рогатого скота. М.: Колос, 1972.-215 с.

115. Кузнецов JI.H. Интенсификация животноводства — важнейшие условия решения Продовольственной программы // Экономика сельского хозяйства.- 1986.-№ 7. С. 11-19.

116. Кулешов П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству. М., 1947. - С. 57.

117. Кулешов В.М. Малоконцентратный откорм скота // Сб. науч. тр. ВАСХНИЛ.- 1988.-С. 139-142.

118. Кусова Т.М., Ткачук В.М. Об углеводном питании бычков мясных пород // Зоотехния. 1989. - № 8. - С. 45-48.

119. Ланина А.В. Сочетание скороспелости с нормально развитым негрубым костяком // Рост и развитие с.-х. животных / Тр. Укр. СХА. 1980. -Вып. 241.-С. 12-13.

120. Ланина А.В. Мясное скотоводство. М.: Колос, 1973. - 280 с.

121. Лапшин С.А., Крисанов А.Ф., Прытков Ю.Н. Интенсификация откорма скота при разных типах кормления и уровнях фосфорного питания // Интенсификация производства молока и мяса / Тр. ВАСХНИЛ. М., 1988. — С. 147-151.

122. Лебедев И.А. Характерные изменения роста костей телок холмогорской породы в связи с возрастом и уровнем кормления // Закономерности индивидуального развития с.-х. животных. М.: Наука, 1964. - С. 166-168.

123. Левантин Д.Л. Возрастные изменения костяка крупного рогатого скота // Тр. ин-та морф животных им. А.Н. Северцева. — 1957. Вып. 22. — С. 160-162.

124. Левантин Д.Л. Повышение мясной продуктивности методом промышленного скрещивания // Животноводство. 1959. -№ 6. - С.47-52.

125. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1966. — 408 с.

126. Левантин Д.Л., Храпковский А.Н., Сорокин A.M. Мясная продуктивность бычков молочных и молочно-мясных пород в условиях промышленной технологии // Животноводство. — 1975. № 8. — С. 22-24.

127. Левантин Д.Л. Эффективность доращивания и откорма как единого технологического процесса // Сельское хозяйство России. — 1978. № 6.- С.49-50.

128. Левантин Д.Л., Комаров Л.Л. Кормление и содержание мясного скота // Промышленное производство говядины. — М.: Колос, 1979. — С.424-434,

129. Левантин Д.Л., Мглинец А.И. Качество говядины различных категорий крупного рогатого скота // Докл. ВАСХНИЛ. 1979. - № 1. - С.29-30.

130. Левантин Д.Л., Тестова А.Н. Симментальская порода скота и ее использование для производства говядины // Обзорная информация ВНИИТЭИСХ. М., 1986. - 60 с.

131. Левантин Д. Мясное скотоводство — состоянии е и перспективы развития // Обзор МС. Агроинформ, ВНИИТЭИагропром. — 1987. — 67 с.

132. Левантин Д.Л., Мглинец А.И. Эффективность доращивания и интенсивного откорма крупного рогатого скота // Молоч. и мясн. скотоводство.- 1999.-№6.-С. 25-27.

133. Левантин Д.Л., Бугрим Л.Н., Журавская Н.К. Некоторые особен-нсоти качества мяса бычков (Влияние кастрации на качество мяса) // Мясн. пром.-Т.6.- 1995.-№5.-С. 21-22.

134. Левантин Д.Л. Развивать мясное скотоводство // Зоотехния. -1996.-№7.-С. 22-26.

135. Линник B.C. Показатели качества мяса тяжеловесных бычков и бычков-кастратов //Мясная индустрия СССР. 1982. - № 1. - С. 42-43.

136. Лискун Е.Ф. Обильное кормление мясного молодняка крупного рогатого скота // Проблемы животноводства. 1933. - № 1. — С. 18-28.

137. Лучкина С.А. Проблемы формирования мясного подкомплекса СССР // Обзор информации ВНИИТЭИ агропром. М., 1987. - 50 с.

138. Лушников И.В. Рост, развитие и мясные качества молодняка симментальской и красной степной пород // Автореф. дисс. на соиск. учен, степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1966. - 20 с.

139. Макаров Н.П. Мясная продуктивность шортгорнского скота различного' направления продуктивности и типов телосложения // Дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х наук. Оренбург, 1976. - С. 120-129.

140. Малигонов А.А. Исследования по вопросам биологии с.-х. животных // Тр. Кубан. СХИ. Краснодар, 1925. - Т. 3. - С. 110-121.

141. Малигонов А.А., Расходов Г.Ф. О росте главнейших тканей и органов во вторую половину эмбрионального и постэмбрионального периоды // Тр. Кубан. СХИ. Краснодар, 1925. - Т. 3. - С. 48.

142. Медведев Н.Г. Влияние среды на эффективность скрещивания крупного рогатого скота // Экол. пробл. с.-х. пр-ва. Ульяновск, 1992. — С. 72-73.

143. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота / ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП. -Дубровицы, 1977.-53 с.

144. Мидцендорф Ф.Ф. Пояснения выражений, касающихся основных начал коневодства// Коневодство. 1867. - № 3. - С. 10-12.

145. Мирось В.В., Задорожная И.Ю., Рубан С.Ю. Мясная продуктивность чистопородных симменталов и их помесей // Молоч. и мясн. скотоводство. 1993. - Вып. 82.- С. 25-27.

146. Мисостов Т.А., Коновалова А.А. Влияние выращивания на сроки продуктивного использования животных // Науч.-техн. бюлл. /Укр. акад. аг-рар. наук, НИИ животноводства, 1944. № 63. - С. 45-49.

147. Митяшкина А.П. Мясная продуктивность помесных бычков в зависимости от разного уровня энергопротеинового питания // промышленные методы производства мяса в хозяйствах Сибири и Дальнего Востока. Новосибирск, 1982.-С. 35-40.

148. Мицкевич М.С. Железы внутренней секреции в зародышевом развитии птиц и млекопитающих. — М.: Изд-во АН СССР, 1957. 80 с.

149. Мицкевич М.С. Гормональные факторы индивидуального развития животных // Закономерности индивидуального развития с.-х. животных. -М.: Наука, 1964.-С.43-52.

150. Мухин Г.Ф. Развитие мускулатуры у овец в условиях отгонно-пастбищного содержания // Тр. Северно-Осетинского с.-х. ин-та. — 1956. — Т. 17.-С. 221-234.

151. Мухин Г.Ф. Развитие мускулатуры и характер жироотложения у чистопородных и помесных овец в условиях отгонно-пастбищного содержания // Тр. ин-та морф, животных им. А.Н. Северцева. — 1960. Вып. 31. С. 150-154.

152. Нагорный А.В. Основные закономерности изменения метаболизма на протяжении индивидуальной эволюции животного организма // Тр. по возрастным изменениям обмена веществ и реактивности организма. — М., 1950.-С. 88-96.

153. Никитин В.Н. Возраст и реакция тканей на эндокринные воздействия // Закономерности индивидуального развития с.-х. животных. — М.: Наука, 1964.-С. 53-63.

154. Никитин В.Н. Современные теории старения // Молекулярные и функциональные основы онтогенеза. М.: Медицина, 1970. - С. 7-34.

155. Никулин В.И. Сохранить симментальский скот южной зоны Дальнего Востока // Наука животноводам Дал. Востока. - Уссурийск, 1994. -С. 4-10.

156. Новиков Е.А. и др. Племенное дело в скотоводстве. — М.: Госиздат с.-х. литературы, 1950. 227 с.

157. Носков Н.М. Пути управления иммунностью и иммунногенно-стью у телят в онтогенезе // Закономерности индивидуального развития с.-х. животных.-М.: Наука, 1964.-С. 154-161.

158. Нусов Н.И., Панкратов А.А., Комаров JI.J1. Производство говядины на промышленной основе. — М., 1977. — С. 124-203.

159. Панкратов А.А., Сорокин Г.И. Скорость роста телят разных пород // Животноводство. 1985. - № 1. - С. 58-59.

160. Пахоменко О.Е., Ковалева В.А., Билозор Р.В. Некоторые морфологические отличия осевого скелета двух производственных типов черно-пестрого скота западных областей Украины // Докл. ТСХА. 1963. - Вып. 85. - С. 90-95.

161. Переверзев Д.Б. Интенсивная технология производства говядины. Л.: Агропромиздат, 1989.-С. С. 180-200.

162. Петров В.Ф. Формирование и уровень прироста живой массы в зависимости от технологии содержании животных // Сиб. вестн. с.-х. науки: -1985. № 2. — С.68-72.

163. Петрушко С.А. Совершенствование и использование пород мясного скота в Республике Беларусь // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Жодино, 1992. - 59 с.

164. Подьячев В.Н. Роль генотипа в накоплении массы скелетных мышц у бычков-кастратов (Влияние на качество мяса) // Совершенствование технологии пр-ва молока и говядины. Персиановка, 1995. - С. 44-46.

165. Полинковский JI.И. Продуктивные и некоторые биологические особенности молодняка отечественного массива абердин-ангусского скота // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, канд с.-х. наук. Жодино, 1981. — 24 с.

166. Попов М.С. Кормление сельскохозяйственных животных. — М.: Сельхозгиз, 1957.-742 с.

167. Портнова М.С. Возрастные изменения состава белков сыворотки кров у коров симментальской и белоголовой украинской пород // Закономерности индивидуального развития с.-х. животных. — М.: Наука, 1964. — С. 162-165.

168. Приступа В.Н. Особенности формирования мясной продуктивности у молодняка разных типов калмыцкой пород // Дисс. на соиск. учен, степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1970. - С. 33-60.

169. Пустотина Г.Ф. Хозяйственные и некоторые биологические особенности бычков абердин-ангусской, герефордской, казахской белоголовой и шортгорнской пород // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. -Душанбе, 1971.-21 с.

170. Пшеничный П.Д. Проблемы направленного воспитания молодняка сельскохозяйственных животных // Агробиология. — 1948. № 6. — С. 137178.

171. Ростовцев Н.Ф. Промышленное окрашивание важный резерв увеличения производства говядины и улучшения ее качества // Животноводство. - 1964. - № 8. - С. 4-6.

172. Ростовцев Н.Ф. Влияние кастрации на рост, гормональную активность щитовидной железы и переваримость кормов у молодняка крупного рогатого скота // Докл. ВАСХНИЛ. 1966. - № 5. с. 23-25.

173. Ростовцев Н.Ф., Шварц В.Е. Сравнительная оценка различных методов кастрации бычков // Животноводство. — 1966. № 3. - С. 32-37.

174. Рубан Ю.Д. Взаимосвязь фундаментального и прикладного при разработке проблем зоотехнии (Проблемы интенсификации мясного скотоводства) // Науч. наследие И.В. Бельковского и соврем, пробл. зоотехнии и ветеринарии. — Харьков, 1995.-С. 39-41.

175. Руденко Н.П., Багрий Б.А. Мясное скотоводство России. — М.: Россельиздат, 1981.-218 с.

176. Рыжков В.Г., Бородин Л.П. Экономическая эффективность производства говядины на Украине //Зоотехния. — 1990. № 6. - С. 50-52.

177. Савченко С.Ф. Результаты откорма молодняка красной степной породы // Технология кормления и содержания крупного рогатого скота и овец на промышленной основе. — Омск, 1985. — С. 24-27.

178. Салихов А.А. Сравнительная оценка продуктивных качеств бычков мясных пород при промышленной технологии выращивания в горной зоне Таджикистана // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. — Персиановка, 1988. 23 с.

179. Светлов П.Г., Карсакова Г.Ф. К вопросу о зависимости проявления наследственных признаков от внешних условий в разные периоды онтогенеза // Ежегодник ин-та эксперим. мед. АМН СССР. М., 1954. - Вып. 4. — С.95-102.

180. Светлов П.Г. Особенности раннего период онтогенеза млекопитающих в свете общеэмбриологической и медицинской проблематики // Проблемы современной эмбриологии. Л., 1956. - С. 68-75.

181. Светлов П.Г. Теория критических периодов развития и ее значение для понимания принципов действия среды на онтогенез // Вопросы цитологии и общей физиологии. М., 1960. -С. 70-77.

182. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев, 1961. - С. 24.

183. Свечин К.Б. Морфологические и биохимические различия в тканях крупного рогатого скота, связанные с породой, возрастом и условиями кормления // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. М.: Колос, 1965. - С. 268-273.

184. Свечин К.Б. Оценка эффекта гетерозиса в относительных показателях // Животноводство. 1967. - № 1. - 61-62.

185. Свечин К.Б. Некоторые закономерности формирования мясных качеств в онтогенезе крупного рогатого скота и их использование в скотоводстве // Тр. опытной станции мясного скотоводства. Киев: УСХА, 1968. — С. 43-56.

186. Свечин К.Б. Производство говядины и свинины. Киев: Урожай, 1971.-С. 19-30.

187. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. — Киев: Урожай, 1976. — 284 с.

188. Свечин К.Б. Материал и теории индивидуального развития животных // Рост и развитие с.-х. животных / Тр. УСХА, 1980,- Вып. 241. — С. 68.

189. Семак И.А., Мосолов Н.И. Интенсивный откорм крупного рогатого скота. — Л.: Колос, 1977.-С. 17-19.

190. Семенов В.А. Влияние уровня питания на рост скелета у молодняка крупного рогатого скота // Докл. ТСХА. 1950. - Вып. 12. - С.78-83.

191. Смирнов Д.А. Эффективность промышленного скрещивания черно-пестрых коров с быками породы шароле // Животноводство. 1966. -№ 5. - С.75-78.

192. Солнцев К.М. Перевод скота на пастбище // Зоотехния. 1991. -№3.-С. 25-28.

193. Солошенко В.А. Выращивание бычков на откормочных площадках круглогодового действия на рационах с различными уровнями энергии и протеина // Технология производства продукции животноводства на промышленной основе. Новосибирск, 1985. — С. 59-66.

194. Солошенко В.А. Эффективность производства говядины при разных технологиях // Тезисы докл. Всесоюз. науч.-техн. конф. — М.,1988. — С. 19-21.

195. Спивак М.Г. Повышение продуктивности скота палво-пестрых пород. -М.: Россельхозиздат, 1983. —С. 28-31.

196. Спивак М., Дунин И., Сперанский А. Перспективы сохранения и рационального использования генофонда симментальской породы // Молоч. и мясн. скотоводство. 1995. - № 5. - С. 2-8. .

197. Старцев Д.И., Спивак М.Г. Рост и формирование мясности у молодняка в постэмбриональный период // Вестн. с.-х. наук. 1965. - № 4. — С. 18-27.

198. Стрекозов Н.И., Дедов М.Д., Тимофеев Ю.П. Основные направления племенной работы с симментальской породой // Зоотехния. 1995. - № З.-С. 4-7.

199. Тимирязев К.А. Из научной летописи 1912 г. Соч. -М., 1393. —1. С. 447.

200. Тимченко А.Г. Использование бычками разных пород энергии корма//Животноводство. 1985. -№ 12.-С. 51-52.

201. Тугай JI.H. Онтогенетический рост скелета крупного рогатого скота симментальской и черно-пестрой пород в зависимости от уровня кормления // Закономерности индивидуального кормления с.-х. животных. — М.: Наука, 1964.-С. 169-173.

202. Тюлепаев И.М., Кальницкий Б.Д., Григорьев А.И. Рост и мясная продуктивность бычков при различной интенсивности выращивания // Зоотехния. 1997. - № 1.-С. 10-13.

203. Федоров В.И. Рост, развитие и продуктивность животных. — М.: Колос, 1973.-272 с.

204. Фенченко Н.Г. Эффективность использования молочных и молочно-мясных пород при интенсивной технологии производства говядины //

205. Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. С.-Пб. - 1992. — 46 с.

206. Храпковский А.И., Мглинец А.И. Мясная продуктивность и качество мяса герефордских, симментальских бычков и кастратов // Докл. ВАСХНИЛ. 1970. - № 7. - С.29-30.

207. Храпковский А.И., Дудин С.Я. Качество мяса помесных бычков и кастратов//Вестник с.-х. науки. 1972. - № 1.-С. 13-18.

208. Хуснутдинов Ф.И. Мясная продуктивность бычков-кастратов симментальской, шортгорнской, красной степной пород при интенсивном выращивании // Животноводство. 1968. - № 12. - С. 26-28.

209. Хуснутдинов Ф.И. Промышленное скрещивание симментальских коров с быками мясных пород // Животноводство. — 1974. № 6. - С.32-34.

210. Хэммонд Дж. Рост и мясная продуктивность // Руководство по разведению животных. -М., 1963.-Т. 1.-С. 21-28.

211. Черекаев А., Степаненко Я., Черекаева И. Значение кастрации при откорме скота//Молоч. и мясн. скотоводство. — 1970. № 12. — С. 9-10.

212. Черекаев А.В. Выращивание молодняка различных сезонов отела в мясном скотоводстве // Тр. Всесоюз. науч.-исслед. ин-та мясного скотоводства. 1974. - Вып. 17.-С. 208-216.

213. Черекаев А.В., Левантин Д.Л. Пути повышения качества говядины // Молочн. и мясн. скотоводство. 1976. - № 12. - С. 20-22.

214. Черекаев А.В., Черекаева И.А. Технология специализированного мясного скотоводства. — М.: Агропромиздат, 1988. — С. 24-77.

215. Черекаев А.В., Искалиев Н.М. Как увеличить производство говядины // Зоотехния. 1991. - № 8. - С.59-63.

216. Черекаев А.В. Пути развития мясного скотоводства России // Зоотехния. 1994. - № Ю. - С. 2-4.

217. Черекаев А.В. Симменталы перспективная порода для производства молока и говядины // Зоотехния. - 1995. - № 3. — С. 2-4.

218. Черекаев А.В., Заверюха А.Х. Симменталы — перспективная мясная и молочная порода // Докл. РАСХН. 1995. - № 4. - С. 26-28.

219. Черкащенко И.И., Руденко Н.П. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. — М: Россельхозиздат, 1978. — 363 с.

220. Чернышева Т.В. К вопросу о гистологической структуре трубчатых костей // Докл. ТСХА. 1964. - Вып. 104. - С. 79-86.

221. Чирвинский Н.П. Изменение с.-х. животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте (1894). — Избр. соч., Т. 1. -М., 1949.-С. 125-143.

222. Шарандина Г.И. Возрастная изменчивость продуктивных и ин-терьерных показателей бычков и кастратов симментальской породы при интенсивном выращивании // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Ду бровицы, .1971 .-17с.

223. Шахназаров Г.М. Некоторые особенности роста крупного рогатого скота // Изв. АН СССР. 1958. - № 3. - С. 91-100.

224. Шварц В.Е. Изучение выращивания кастрированных и некастрированных бычков на мясо // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1964. - 87 с.

225. Шевченко Н.И. Жировая ткань черно-пестрого скота и его помесей с абердин-ангусами // Исследования в животноводстве. Киев: Урожай, 1968.-С. 48-53.

226. Шевченко Д.И. Породные различия в содержании мышечной ткани крупного рогатого скота // Научные основы производства говядины / Тр. Опытной станции мясного скотоводства. — Киев, 1968. -Т.2. С: 28-34.

227. Шевченко Д.И. Морфологические и биохимические особенности формирования мясных качеств крупного рогатого скота // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. — Киев, 1974. — 47 с.

228. Шевченко Д.И., Шевченко Н.И. Рост жировой ткани у животных абердин-ангусской, черно-пестрой пород и из помесей в условиях сходного кормления // Тр. УСХА. 1972. - Т.4. - Вып. 74. - С. 94-97.

229. Шевченко Д.И., Шевченко Н.И. Особенности развития жировой ткани у абердин-ангусского и белоголового украинского скота в условиях сходного кормления // Тр. УСХА. — Проблемы специализации производства говядины. Киев, 1975. - С. 42-46.

230. Шевченко Д.И., Шевченко Н.И. Жироотложение в теле животных абердин-ангусской и симментальской пород и их помесей, выращенных при сходном кормлении // Тр. УСХА. Формирование мясной продуктивности скота в онтогенезе. — Киев, 1976. С. 68-72.

231. Шевченко Д.И., Шевченко Н.И. Жирообразование у некастрированных бычков разных пород // Тр. УСХА. — Выращивание крупного рогатого скота на мясо. Киев, 1978. - С. 26-30.

232. Шичалин А.В. Интенсифицировать производство говядины // Животноводство. 1986. - № 9. - С. 13-18.

233. Шляхтунов В.И. Особенности формирования и методы повышения мясной продуктивности молодняка разных пород крупного рогатого скота // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. -'Жодино, 1984.-36 с.

234. Шмаков П.Ф. Влияние уровня кормления на рост, развитие и мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота красной степной породы // Технология кормления и содержания крупного рогатого скота и овец на промышленной основе. — Омск, 1985. С. 8-14.

235. Шмальгаузен И.И. Регуляция формообразования в индивидуальном развитии. — М.: Наука, 1964. С. 33-37.

236. Шмидт Г.А. Эколого-эволюционная характеристика внутриутробного развития сельскохозяйственных млекопитающих // Тр. ин-та морфологии животных АН СССР. -М., 1955. Вып. 14. - С.48-52.

237. Шмидт Г.А. Периодизация индивидуального развития сельскохозяйственных животных // Тр. ин-та морфологии животных АН СССР. — М., 1957.-Вып. 22. -С.95-102.

238. Шувалов П.Т. Формирование мясности молодняка крупного рогатого скота. Челябинск: Юж-Уральск. кн. изд-во, 1976. - 176 с.

239. Эктов В.А. Постэмбриональный весовой рост скелета крупного рогатого скота при различных уровнях питания // Изв. ТСХА. -1952. — Вып. 1. С.75-78.

240. Эктов В.А. Влияние уровня питания на изменение крепости костей у молодняка крупного рогатого скота // Общая биология. 1954. - Т. 15.-№3 .-С. 125-132.

241. Эктов В.А. Возрастная изменчивость мускулатуры грудной конечности крупного рогатого скота при разных уровнях питания // Изв. ТСХА. 1956.-№ 1.-С. 70-75.

242. Эктов В.А. Влияние уровня кормления на рост мускулатуры и костяка у молодняка крупного рогатого скота // Животноводство, 1960. № З.-С. 28-34.

243. Эктов В.А., Орлов А.В., Бакашев В.И. Эффективность промышленного скрещивания коров симментальской породы с быками мясных пород в условиях Астраханской области // Изв. ТСХА. 1985. - Вып.2. - С. 131-138.

244. Эрнст JI.K. Научно-технический прогресс в животноводстве // Животноводство. 1985. - № 11. - С. 28-32.

245. Эрнст J1.K., Шичалин А.В. Интенсификация производства говядины //Животноводство. 1986. - № 9. —С. 13-18.

246. Юкна Ч.В. Некоторые вопросы выращивания и откорма бычков на промышленных комплексах // Научные основы создания специализированного мясного скотоводства. Минск, 1979. - С. 107-111.

247. Anderson D. Studies on bovine ocular carcinoma (cancer eye) // J. Anim. Sci.- 1976.-Vol. 16. № 4. -. P. 22-34.

248. Brugere H. La sensilbilite des bolins aus tensions parasires // Bull. Soc. Veter. Prat. Fr.- 1993. -T. 77. № 4. - P. 183-191.

249. Cepin S. Jngluence of nutrition intersity and sex on fattening and carcass results of brown bulls and heifers // Zb. Biotein. Fak. Univ. v. Ljubljani. Kmetigistvo. 1994. - Zv. 64.-S. 161-168.

250. Dalton D.C., Pearson M.C., Sheard M. The behaviour of deiry bulls kept in groups // Anim. Product. 1967. - Vol. 9. - P. 1.

251. Gerhardy H. Untersuchung einer marktoreintierten Rindfleischer-zeugung auf der Basis von Schwarzbunten Jungbullen und Fleckvieh-Limousinund Weiss-blaue Belgier-Kreuzungen I I Zuchtungskunde. — 1994. Bd. 66. - № 4. -S. 281-296.

252. Grochowska R., Zwierzchowski L. Polimorlizm genu hormone wzrostu w hodowli bydla // Przegl. hodowl., 1995. R. 63. - № 5. - S. 16-18.

253. Hour P. de, Coulon J.B., Petit M., Garel J.P. Caracterisation zootech-nigue de genisses de races Holstein, Montbeliarde et Tarentaise // Ann. Zootrchn. — 1995. Vol. 44. - № 3. p. 217-227.

254. Huerta-Leidenz N., Rios G. La castracion del bolino a digerentes estadios de su crecimiento. 2. Las caracteristical de canae. Una revision // Rev. Fac. Argron, Maracaibo, 1993.-Vol. 10.-№2.-P. 163-187.

255. Jones S.M.D., Throlakson В., Robertson W.M. The effect of breed type on beef carcass characteristics and Canadian carcass grade // Canad. J. anim. Sc. 1994.-Vol. 74.-№ l.-P. 149-151.

256. Kamienicki H., Wojcik J., Klimczak K. Organizacja krzyzowanif to-warowego w KRGR Stuchowo woj. szczecinskie // Zootechnika. — Olsztyn. — 1988.-T. l.-S. 8-12.

257. Kanai H., Kubota Y., Takazki H., Yamashita H., Talcahashi K., Ara S. Effects of age castration on growth rate, feed efficiency and meat quflity in Holstein steers // Bull. Fac. Agr. Tamagawf Univ. Tokyo. 1994. - № 34. - P. 7179.

258. Losand В., Papstein H.-J., Gabel M. Einfluss der Futterungsintensitat auf Mastleistung • und Nahrwert von mannlichen Nastrindern aus des Ge-brauchskreuzung // Schr. — R./verb Ot. Landw. Uniters. Forshc. Anst. Darmstadt, 1993.-№ 37.-S. 345-348.

259. Marshall D.M. Breed differences and genetic parameters for body composition traits in beeg catle // J. anim. Sc. 1994. - Vol. 72. - № 10. - P. 2742755.

260. Mossberg J. The welgare of growing bull in different housing systems: A review//J. anim. Feed Sc. 1994. - Vol. 3. - № 4. - P. 247-261.

261. Pack Bond-Hyun, Lee Byong-Seak, Kim Yong-Kon, Cho Byoung-Dai, Lee Keun-Sang. Optimization of marketing weight for meat quality of fattening Korean native bull // RDA J. agr. Sc. Livestoch. 1993. - Vol. 35. - № 2. - P. 499-506.

262. Papstein H. J., Grosse F. Wachstumsuntersuchung in SMR-Bullen bei differenzierter Futterungsintensitat // Arch. Tierzucht. — 1984. - B. 27. — H. 1. - S. 47-54.

263. Papstein H.-J., Grosse F., Pieper В., Gabel M. Wachstumsunter-suchungen an SMR-Mastbullen bei differenzierter Futterungsintensitat. 1. Mitt. Mastleistung und Wachstumsverlauf // Arch. Tierzucht. 1984. - B. 34. — H. 4. — S. 295-304.

264. Restle J., Muchlmann L.D. Ganho de peso de terneiros de diferentes grupos geneticos no periodo imediatamente apos a castracao // Seminf. — 1993. — Vol. 14.-№ 1.-P. 9-11.

265. Robertson J.S., Laing A.A. Comparison of entire partially and gully castrated beff cattle housed in stalls and yards // Anim. Product. 1975. - Vol. 7. -P. 279.

266. Sato M., Nakamura Т., Numata M., Hashida H., Homma S., Sato A., Fujmaku M. Study on factors related to beef quality with special referece to flavor and payability //Anim. Sc. Technol. - 1995. - Vol. 66. - № 2. - P. 149-159.

267. Subert J., Schmidt J. Diference v technologicke hodonte masa byku a jalovic masnych uzitkovych typu // Zivocisna Vyroba. 1994. - R. 39. - C. 5. — S. 459-466.

268. Subrt J. Kvalita Jatechneho tela amasa skotu z uzitkoveho krizeni s masnymi plemeny // Nas. Chov. R. 55. - № 4. - S. 22-23.

269. Szucs E. Kozvetlen haszonallat eloallito keresztezes Holstein - fris tehenallomanyokban hustipusu apai fajtakkal // Allattenyeszt. Takarmanyozas. — 1994. - Vol. 43. - № 1/2. - P. 97-111.

270. Trautman J., Tarkowski J. Aktualne zagadnienia w hodowli bydla rasy simentalskiej // Przegl. hodowl. R. 62. — S. 5-7.

271. I — 6,0 — приучение — приучение — 0,45 — — 5,0 5,0

272. За 1 мес 24,0 162,0 — 1,0 — — — 6,0 — — 100,0 100,0

273. IV — 6,0 — 0,2 — 0,2 — — 0,6 — 10,0 10,0

274. V — 6,0 — 0,3 — 0,4 — — 0,9 — 10,0 10,0

275. VI — 6,0 — 0,5 — 0,6 — — 1,2 — 10,0 10,0

276. За 2 мес — 180,0 — 10,0 — 12,0 — — 27,0 — 300,0 300,0• • «1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

277. VII — 3,0 3,0 0,5 6,0 — — — 1,4 — 20,0 20,0

278. VIII — — 6,0 1,0 6,0 — — — 1,6 — 20,0 20,01. — — 6,0 1,5 6,0 — — — 1,8 — 20,0 20,0

279. За 3 мес — 30,0 150,0 30,0 180,0 — — — • 48,0 — 600,0 600,0

280. X — — 6,0 1,5 7,5 — — — 1,9 — 20,0 20,0

281. XI — — 5,0 1,5 7,5 — — — 2,0 — 20,0 20,0

282. XII — — 4,0 1,5 8,0 — — — 2,1 — 25,0 25,0

283. За 4 мес — — 150,0 45,0 230,0 — — — 60,0 — 650,0 650,0

284. XIII — — — 1,8 10,0 — — — — 2,2 25,0 30,0

285. XIV — — — 1,8 — — 15,0 — — 2,2 25,0 30,0

286. XV — — — 1,8 — — 15,0 — — 2,2 25,0 30,0

287. За 5 мес — — — 54,0 100,0 — 300,0 — — 66,0 750,0 900,0

288. XVI — — 2,0 — — 15,0 — — 2,5 25,0 30,0

289. XVII — — 2,0 — — 15,0 — — 2,5 25,0 30,0

290. XVIII — — 2,0 — — 15,0 — — 2,5 30,0 30,0

291. За 6. мес — — 60,0 — 450,0 — — 75,0 800,0 900,0

292. Всего за 6 мес 24,0 372,0 300,0 200,0 510,0 12,0 750,0 60,0 133,0 141,0 3200,0 3450,0

293. Промеры молодняка в 16 мес, см1. Промер Группа 1.II III показатель x±Sx Cv x±Sx Cv x±Sx Cv

294. Высота в холке 125,5±1,06 2,53 123,2±1,07 2,61 120,5±1,20 2,99

295. Высота в крестце 129,8±0,99 2,28 128,0±0,97 2,26 124,7±1,23 2,96

296. Косая длина туловища (палкой) 141,2±1,20 2,55 138,2+1,55 3,38 133,6±1,43 3,21

297. Глубина груди 63,2± 1,02 4,84 61,4±1,30 6,36 58,9±1,21 6,14

298. Ширина груди за лопатками 43,0±1,24 8,64 41,8±1,30 9,31 38,2±1,07 8,43

299. Ширина в маклоках 44,2± 1,04 7,07 43,0± 1,29 9,01 39,0±1,20 9,25

300. Ширина в тазобедренных сочленениях 45,0+0,95 6,36 44,2± 1,21 8,21 39,8±0,99 7,44

301. Косая длина зада 48,0±0,83 5,19 46,8+6,40 1,00 45,2±0,94 6,24

302. Обхват груди за лопатками 186,5±2,06 3,32 180,8±2,29 3,80 172,0±28,5 4,97

303. Обхват пясти 20,2±0,13 1,98 19,8±0,20 3,03 18,6±0,16 ' 2,63

304. Полуобхват зада 118,2+1,33 3,38 114,0±2,03 5,35 102,8±2,35 6,851. Индекс Группа 1.II III показатель x+Sx Cv .x±Sx Cv x±Sx Cv

305. Длинноногости 49,67+0,41 2,62 50,21 ±0,68 4,26 51,15±0,36 3,92

306. Растянутости И 2,51 ±0,23 0,64 112,07±0,82 2,32 110,88±0,64 1,82

307. Тазогрудной 97,21 ±0,94 3,07 97,19±0,60 1,96 98,06±0,83 2,63

308. Грудной 67,92±0,91 4,23 68,04±1,31 6,09 64,94±1,66 8,07

309. Сбитости 132,06+0,51 1,22 130,84+1,01 2,45 128,68±0,88 2,17

310. Костистости 16,1±0,11 2,13 15,88±0,07 1,43 15,44±0,09 1,98 ;

311. Мясности 94,16±0,30 1,02 92,47±0,93 3,16 85,36±1,46 5,39

312. Массивности 148,53±0,51 1,09 146,71 ±0,69 1,48 142,69±1,48 3,28

313. Перерослости 103,44±0,14 0,43 103,91±0,19 0,57 103,49±0,17 0,52

314. Широкогрудной 34,21 ±0,71 6,59 33,88±0,81 7,59 31,67±0,69 6,96

315. Формата зада 101,88±0,67 2,08 105,87±0,52 1,59 102,47±1,27 3,92

316. Глубокогрудости 50,33±0,41 2,59 49,79±0,68 4,29 48,85±0,63 . 4,11

317. Ширина зада 35,18±0,58 5,23 34,85±0,81 7,31 32,34±0,82 8,05