Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Ослабление технологических стрессов при интенсивной технологии производства говядины

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Ослабление технологических стрессов при интенсивной технологии производства говядины"

На правах рукописи

ослабление; технологических стгассов

при интенсивной технологии производства говядины

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов

животноводства

Автореферат диссертации на соискание ученой стене ни кандидата сельскохозяйственных наук

Троицк- 2007

Диссертационная работа выполнена в ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, про-

фессор Монастырев Анатолий Михайлович

Официальные оппоненты; доктор сельскохозяйственных наук, про-

фессор Гор(Ушк Ольга Васильевна

кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник Хайруллина Назира Исламовиа

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Уральская государственная

сельскохозяйственная академия»

Защита состоится » 2007г. в часов на заседании

диссертационного совета К220.066.01 при ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины» по адресу: 457100, Челябинская область, г.Троицк, ул. Гагарина, 13, тел. 8 (35 163) 2 04 72; 8 (35 ¡63) 2 48 88; факс (35163) 2-04-72; E-mail: www, u savm.ac.ru.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»

Автореферат разослан « » '¿/'¿-¿'^¿-Л -_2007г.

Ученый секретарь

диссертационного совета '? Ваганова О. А,

1.0БЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИ ICA РАБОТЫ

Актуальность темы. Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса России является увеличение производства мяса Доля говядины в общем производстве мяса составляет 43-45%, а в отдельных регионах - свыше 50%.

На продуктивность животных при промышленной технологии их выращивания и откорма и, в целом, на эффективность производства говядины существенное влияние оказывают различные стресс-факторы, которые разнообразны как по своей природе, так и силе воздействия По мнению Г.Селье (1960, 1979), Г.ИБелькова (1977, 1989), В.И.Левахина (1979, 1989), Ю.П Фомичева (1984), А.М Монастырева (1986), С.И.Плященко, В.Т.Сидорова (1987), ОАЛяпина (1996), ИФГорлова (1998) и др, под воздействием неблагоприятных факторов внешней среды у животных возникает стрессовое состояние, сопровождаемое ослаблением защитных свойств организма, снижением продуктивности и оплаты корма продукцией По этой причине теряется до 30% производства мясной продукции Проблема стресса в животноводстве требует разработки комплексных мер по сокращению потерь живой массы в процессе выращивания, откорма и реализации скота.

Однако, даже при самой совершенной технологии невозможно избежать стрессовых ситуаций в животноводстве, поскольку обязательными ее элементами являются формирование производственных групп, ветеринарные мероприятия, транспортировка скота и др, являющиеся для животных сильнодействующими стресс-факторами Поэтому в нашей стране и за рубежом находят широкое применение различные психотропные средства, позволяющие ослабить действие различных технологических стресс-факторов. В последние годы изучаются кормовые средства, витаминно-минеральные добавки и биологические препараты, обладающие подобно транквилизаторам адаптогенным действием.

Однако, в целом проблема сокращения потерь мясной продукции на всех технологических этапах ее производства остается актуальной и требует всестороннего изучения Её решение позволило бы сократить размеры экономического ущерба, связанного с безвозвратными потерями количества и качества мяса

Цель и задачи исследований. Основной целью нашей работы являлось изучение возможности снижения стрессового состояния и потерь мясной продукции при выращивании, откорме и реализации молодняка герефордской, черно-пестрой породы и их помесей путем использования калия бромида При этом решались следующие задачи:

• изучить рост и развитие бычков герефордской, черно-пестрой пород и их помесей при скармливании им калия бромида,

• исследовать морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных;

• установить этологические показатели бычков в связи с подкормкой солями брома,

• изучить мясную продуктивность бычков, качество говядины, конверсию протеина и энергии кормов в компоненты съедобной части тканей тела при скармливании препарата,

• определить экономическую эффективность применения бромидов при выращивании, откорме и реализации бычков

Научная новизна. Впервые в условиях Южного Урала проведены комплексные исследования по изучению влияния калия бромида на поведение, рост, мясную продуктивность, качество мяса, величину потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания, откорма и реализации бычков герефордской, черно-пестрой пород и их помесей на мясо

Практическая значимость работы состоит в том, что выявлены дополнительные резервы производства говядины на Южном Урале за счет сокращения потерь живой массы при выращивании, откорме и транспортировке скота на убой

Основные положения, выносимые на защиту:

1 Влияние калия бромида на рост и развитие бычков герефордской, черно-пестрой пород и их помесей в период стрессовых нагрузок

2 Гематологические и биохимические показатели крови подопытных животных до и после воздействия стресс-факторов.

3 Мясная продуктивность и качество мяса при скармливании калия бромида при технологических стрессах

4 Экономическая эффективность использования калия бромида при выращивании и откорме в период стрессовых нагрузок.

Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и обсуждены на международных научно-практических конференциях ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины» в 2003-2005 годах, на межкафедральном совещании профессорско-преподавательского состава и аспирантов ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины» (2007г)

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в ОАО «Ариант-Увельск-Агро» Увельского района Челябинской области

Публикации. По теме диссертации опубликовано 6 научных работ, в которых отражены основные результаты экспериментальных исследований

Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введе-

ния, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, обсуждения собственных исследований, выводов, практических предложений, списка использованной литературы и приложений Работа изложена на 132 страницах компьютерного набора, содержит 16 таблиц, 1 рисунок и приложения Список литературы включает 217 источников, в том числе 22 на иностранных языках

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальная часть работы проводилась на базе предприятия ОАО «Ариант - Увельск-Агро» СХП Рождественское Увельского района Челябинской области в период 2001-2003г.г по схеме, представленной на

Рис.1. Общая схема исследований

Для проведения опытов по принципу аналогов (с учетом живой массы, пола, возраста, физиологического состояния) в 3-месячном возрасте сформированы 3 группы бычков, по 20 голов в каждой Группы разбивались на подгруппы - контрольную и опытную, по 10 голов в каждой В первую группу входили бычки герефордской породы, во вторую - черно-пестрой, а в третью - герефорд х черно-пестрые помеси. Для предупреждения технологических стрессов (перед ветобработкой, взвешиванием, сменой фазы кормления, перегоном на летние пастбища, транспортировкой и т.д ) животным 2 подгрупп (опытные) скармливали вместе с обычным рационом 0,5 г калия бромида на 100 кг живой массы за пять дней до стресса и в течение пяти дней после стресса Животные 1 подгрупп калия бромид не получали.

До 8 месяцев они находились на подсосном содержании под матерями, а затем до 18 месяцев их выращивали беспривязно на выгульно-кормовой площадке хозяйства по технологии мясного скотоводства

Прижизненную оценку роста и развития молодняка проводили по показателям живой массы, среднесуточного прироста массы тела, относительной скорости роста в отдельные возрастные периоды по формуле С Броди и коэффициента увеличения живой массы с возрастом.

Для изучения динамики линейного роста с целью установления особенностей развития телосложения бычков проводилось измерение основных статей тела в возрасте 3,8,12,15 и 18 месяцев На основании полученных данных вычисляли индексы телосложения.

Суточный ритм основных элементов поведения животных изучали методом хронометража и визуальных наблюдений по В.И. Великжанину (1975)

Контроль за физиологическим состоянием и обменными процессами животных осуществляли по морфологическим и биохимическим показателям крови В межкафедральной лаборатории УГАВМ определяли содержание эритроцитов и лейкоцитов в камере Горяева, гемоглобина-спектрофотометрически, а в сыворотке - содержание общего белка - рефрактометрически на рефрактометре ИРФ-22, белковые фракции -экспресс методом на ФЭК-М по С А Каршоку (1962), сахар - по П А Борисову (1969), холестерин - по Лапину (1963), кальций - комплексно-метрическим методом с индикатором флуороксоном по Вичеру, Карака-шеву (1969), неорганический фосфор - по способу Белл-Дойзи с изменениями Юделовича модификации Ивановского. Активность ферментов пе-реамшшрования - (АСТ) аспартат-аминотрансферазы - и (АЛТ) аланин-аминотрансферазы определяли в сыворотке крови по методике Н. Ум-брайта в модификации Т.С. Пасхиной (1974)

Оценка убойных качеств бычков проводилась по результатам контрольного убоя бычков в 18 месяцев, (3 головы из каждой группы) по ме-

тодике ВАСХНИЛ, ВИЖ и ВНИИМП (1977) на Челябинском мясокомбинате

Морфологический состав туш - по П А Глаголеву и В И Ипполито-вой (1962) путем обвалки левой полутуши, охлажденной в течение 24 часов при температуре от -2 до +4° С

Качественная оценка мяса проведена путем химического анализа средних проб мякоти туш и длиннейшей мышцы спины на уровне 9-12 грудных позвонков

Выход основных питательных веществ, биоконверсию протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных продуктов убоя подопытных бычков определяли по методике ВАСХНИЛ (1983).

По завершении исследований определена экономическая эффективность выращивания и откорма чистопородных и помесных бычков согласно методических рекомендаций ВАСХНИЛ (1983)

Полученный материал обрабатывали методом вариационной статистики (Н А Плохинский, 1969), а достоверность разницы средних величин устанавливали с помощью критерия Стьюдента

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Кормление и содержание подопытных животных. На всем протяжении опыта подопытные животные находились в одинаковых условиях содержания до восьми месячного возраста телята выращивались на подсосе по системе «корова-теленок», принятой в мясном скотоводстве. В зимний период они содержались без привязи в помещении со свободным выходом на выгульно-кормовые дворы Для отдыха в помещении формировалась глубокая несменяемая подстилка, а на выгульном дворе - курган Кормление осуществлялось по детализированным нормам кормления ВИЖа Рационы составляли в соответствии с имеющимся в хозяйстве набором и запасом кормов Кормление грубыми кормами производилось на выгульно-кормовой площадке, а силосом, сенажом и концентратами - в помещении

Поение осуществлялось из групповой автопоилки типа АГК-4 с электроподогревом в зимний период После отъема от коров бычки выращивались на откормочной площадке Кормление было полноценным, а его уровень достаточно высоким

Фактическое потребление кормов с учетом поедаемости по подгруппам, в среднем на 1 голову за весь период опыта, показано в таблице 1

За весь период опыта животным опытных групп скормлено от 3337,2 до 3368,5 ЭКЕ и от 340,3 до 344,6 кг переваримого протеина На 1 ЭКЕ приходилось от 102 до 103 г переваримого протеина Концентрация обменной энергии составила от 9,47 до 9,52 МДж, что соответствует норма-

хивным данным

1. Фактическое потребление кормов и питательных веществ _бычкамп за 18 месяцев, кг (в среднем на 1 голову)_

Показатель Группа

1 2 3

Молоко Контрольная 1164 1350 1380

Опытная 1237 1394 13,97

Сено кострецовое К 760 784 785

О 825 807 823

Солома яровая пшеничная К 207 160 172

О 216 178 184

Сенаж вико-овсяной К 790 786 773

О 847 925 861

Зеленая масса к 3165 2734 2846

О 3220 3472 2985

Силос кукурузный к 2906 3108 3158

О 2951 3362 3274

Концентраты к 1120 1120 1120

О 1120 1120 1120

В кормах содержится • к 3274,8 3227,4 3256,4

ЭКЕ о 3346,2 3368,5 3337,2

обменной энергии, МДж к 38106,2 37386,1 37913,7

о 38876,5 38984,3 39312,5

сухого вещества к 4011,2 3977,2 3986,4

о 4083,6 4116,6 4133,8

переваримого протеина к 334,0 325,9 328,8

о 344,6 343,5 340,3

сырой клетчатки к 860,7 785,3 832,5

О 997,3 1049,7 1132,8

На 1 ЭКЕ приходится пе- к 102 101 101

реваримого протеина, г о 103 102 102

Концентрация обменной к 9,49 9,40 9,51

энергии, МДж о 9,52 9,47 9,51

Рост и развитие подопытных животных. Контроль за ростом подопытных животных осуществлялся путем ежемесячного индивидуального взвешивания до утреннего кормления, по результатам которого рассчитывался абсолютный, относительный и среднесуточный приросты живой массы

В ходе опыта было установлено, что при одинаковом Time и уровне кормления, подкормка бычков бромидами (из расчета 0,5г калия бромида на 100 кг живой массы) способствовала снижению потерь живой массы Если при постановке на опыт (3 мес ) живая масса бычков была практиче-

ски одинаковой (98,5-107,3 кг), то уже в 12 месяцев молодняк 1,2 и 3 опытных групп превосходил своих сверстников по данному показателю соответственно на 10,0кг (Р<0,1), 13,6 (Р<0,05), 15.2 (Р<0,001)

2. Живая масса п приросты бычков, кг (Х±5Т), п=10

Возраст, мес Группа

1 2 3

Контрольная

При рождении 26,0±0,58 30,6±0,27 33,6±0,25

3 106,2±0,73 98,5±0,43 107,3±1,47***

6 188,0±1,36 168,7±1,26 180,0±1,78***

12 363,1±4,28 308,8±3,74 330,5±4,46*"

18 523,8±5,87 451,5±6,04 486,1±6,43***

Абсолютный прирост, кг

497,8±3,77 | 420,9±3,46 452,5±2,95

Опытная

При рождении 25,7±0,59 30,4±0,33 32,0±0,46

-> .3 106,5+0,76 98,8±0,51 107,6±0,84

6 190,7±1,48 175,2±1,37 185,3±1,77

12 373,1±3,57" 322,4±3,68* 345,7±4,52***

18 536,4±5,12* 474,0±5,1б" 507,7±5,48"

Абсолютный прирост, кг

510,7±5,47* 443,6±2,96** 475,7±3,10"

Примечание здесь и в последующих таблицах одной звездочкой (*) обозначена достоверность разницы при Р<0,05 двумя (**) - при Р<0,01, тремя -(***)- при Р<0,001

В конце опыта бычки опытных групп достигли живой массы 474,0536,4 кг. Сверстники контрольных групп уступали им по данному показателю соответственно на 12,6 (2,40) -Р<0,05; 22,5 (4,98) - Р <0,01 и 21,6 кг (4,45%) - Р<0,01

Скармливание бычкам в период воздействия технологических стрессоров калия бромида позволило сократить потери абсолютного прироста живой массы по сравнению с контрольным молодняком на 12,9 (2,59%), 22,7 (5,39%) и 23,2 кг (5,12%)

Среднесуточные приросты у бычков, получавших бромиды, во все периоды опыта были выше, чем у контрольных аналогов. Так, за весь период опыта, среднесуточные приросты оказались выше в 1 группе — на 24, во 2 - на 42 и в 3- на 43г или на 2,6 - 5,1% Причем наибольшие приросты отмечались у герефордских бычков (946г), затем -у герефорд х черно-пестрых помесей (881 г), черно-пестрые бычки по этому показателю занимали последнее место(822г)

3. Среднесуточный прирост подопытных бычков, г (Х±5х), п=10

Возрастной период Группа

1 2 3

0-3 Контрольная

891,1±12,76 754,4±9,23 818,9+12,07

3-6 908,8±11,35 780,0±12,54 807,8± 11,42

6-12 972,7± 13,57 778,3±12,26 836,1^12,48

12-18 892,7± 12,83 792,7±12,47 864,4± 12,57

0-18 921,8± 12,43 779,4±9,63 838,0±10,53

Опытная

0-3 897,7±12,85 760,0±11,37 840,0±1026

3-6 935,6± 13,47 848,8±12,57 863,3± 10,72

6-12 1013,3+13,88 817,7±12,46 891,1*11,07

12-18 907,2±12,46 842,2±12,53 900,0±12,48

0-18 945,7±12,58 821,5±12,47 880,9±12,14

Особенности поведения бычков разных генотипов. Анализ суточного ритма основных элементов поведения бычков показал, что опытные бычки быстрее адаптировались к воздействию стресс-факторов Они по сравнению с контрольными сверстниками больше времени суток затрачивали на отдых, поедание корма и его пережевывание, меньше передвигались и были более спокойными Бычки, получавшие калия бромид, на поедание корма в стойловый период затратили на 20-70мин больше времени по сравнению с контрольными аналогами Продолжительность жвачки у них увеличилась на 28-67 мин или 8,2-25,3% На отдых они затрачивали времени больше на 10-19 мин (1,1-2,0%). На хождение бычки опытных подгрупп затрачивали времени на 51; 88 и 28мин меньше, чем контрольный молодняк Все это отразилось на интенсивности роста животных и их мясной продуктивности

Гематологические показатели. Морфологические показатели крови у бычков находились в пределах физиологической нормы и соответствовали уровню их продуктивности Более высокое содержание эритроцитов и гемоглобина наблюдалось у бычков опытных подгрупп, получавших в качестве подкормки калия бромид во все возрастные периоды, что свидетельствует о более интенсивных окислительно-восстановительных процессах, протекающих в организме и соответствуют более высоким показателям продуктивности

В сыворотке крови бычков опытных подгрупп содержание общего белка, альбумина и а-глобулина было выше, чем у животных контрольных подгрупп, что свидетельствует о благоприятных условиях для формирования мясной продуктивности в виде прироста живой массы.

У бычков, получавших бромиды, по сравнению с контрольными сверстниками отмечалась более высокая активность ферментов переаминиро-вания (табл 4) во все возрастные периоды. Возрастная динамика активности трансаминаз характеризуется повышением активности до 12-месячного возраста животных Это обусловлено тем, что в это время происходил интенсивный рост и формирование мышечной ткани, сопровождающийся высокой интенсивностью биохимических процессов в организме животных С 12-месячного возраста бычков активность аспартат-аминотрансферазы снижается, а аланин-аминотрансферазы претерпевает незначительные изменения

4. Динамика активности аминотрансфераз сыворотки крови под-

опытных бычков, ммоль/ч.л (Х±8х), п=3

Показатель Возраст, мес Группа

1 2 3

АСТ 3 К 1,17^=0,03 1,09±0,06 1,12±0,09

О 1,19±0,06 1,09±0,05 1,07±0,08

6 к 1,49±0,05 1,27±0,11 1,32±0,02

о 1,53±0,06* 1,39±0,13" 1,45±0,17***

12 к 1,65±0,07 1,43±0,03 1,57±0,09

О 1,78±0,14*" 1,52±0,16** 1,63±0,13*

18 к 1,27±0,04 1,08±0,07 1,14±0,05

о 1,34-Н),07 1,15±0,06 1,26±0,04

АЛТ 3 к 0,42±0,05 0,33±0,07 0,38±0,02

О 0,43±0,04 0,34±0,07 0,40±0,03

6 к 0,58±0,07 0,46±0,05 0,51±0,07

о 0,64±0,08* 0,49±0,06 0,58±0,08**

12 к 0,90±0,05 0,82±0,03 0,88±0,06

О 0,98±0,Ю** 0,91±0,08*** 0,95+0,11"

18 к 0,76±0,12 0,63±0,06 0,71±0,Ю

О 0,81±0,08 0,72±0,07 0,79±0,08

Мясная продуктивность подопытных бычков. Результаты контрольного убоя 18-месячных бычков свидетельствуют о существенном влиянии калия бромида на мясную продуктивность бычков при выращивании на мясо (табл 5)

Анализ результатов убоя показал, что более тяжелые туши получены от бычков, получавших, в качестве подкормки тсалия бромид (опытные подгруппы) Масса туши у бычков опытных подгрупп была выше на 7,2 кг (2,5%) в первой группе, 8,9 кг(3,2%) во второй группе и на 8,8 кг (3,3%) в третьей группе, чем у контрольных, масса внутреннего жира - на 9,2 -15,0%, убойная масса - на 2,9 - 4,5% С увеличением массы туши и внут-

реннего жира у животных опытных групп повысился убойный выход на 1,1 -2% по сравнению с контрольными

_5.Результаты убоя подопытных бычков (Х±8х), п=3_

Показатель Группа

Подгруппы 1 2 3

Предубойная жи- Контрольная 508,4±3,75 436,3*4,21 469,5*3,64

вая масса, кг Опытная 514,3*3,64 440,2*5,03 475,5*6,21

Масса туши, кг К 290,2±3,14 226,9*3,17 264,8*4,13

О 297,4±3,61 235,8*3,25 273,6*3,70

Выход туши, % К 57,1 52,0 56,4

О 57,8 53,6 57,5

Масса внутренне- К 16,4*0,81 12,6*0,65 15,2*1,05

го жира, кг О 18,2*0,73 14,5*0,81 16,6*0,73

Выход жира, % к 3,22 2,88 3,24

О 3,53 3,29 3,50

Убойная масса, га- к 306,3±4,39 239,5*5,13 280,0*3,97

О 315,6*4,17 250,3*5,26 290,2*5,18

Убойный выход, к 60,3 54,9 59,6

% О 61,4 56,9 61,0

Одним из качественных показателей, характеризующих мясную продуктивность животных, является морфологический состав туш (табл 6).

_6.Морфологический состав туш подопытных бычков (Х*5х), п=3

Показатель Группа

1 2 3

Масса охлажденной Контрольная 286,3*3,61 221,5*3,52 258,4*3,59

туши, кг Опытная 294,2*3,72 231,1*3,07 269,1*3,62

Масса мякоти, кг К 233,0*2,08 164,2*3,27 203,9*2,03

О 241,5*2,17 175,8*2,16 212,3*2,47

Выход мякоти, % К 81,4 74,1 78,3

О 82,1 76,0 78,9

Масса костей, кг к 45,8*1,26 46,5*1,52 48,4*1,18

О 45,4*1,28 47,3*1,26 49,0*1,32

Выход костей,% к 16,0 21,0 18,6

о 15,4 20,5 18,2

Масса хрящей и к 7.5*0,23 10,8*0,12 8,1*0,27

сухожилий, кг о 7,3*0,47 8,0*0,63 7,8*0,52

Выход хрящей и к 2,6 4,9 3,1

сухожилий, % о 2,5 3,5 2,9

Коэффициент мясности к 5,0 3,5 4,2

О 5,3 3,7 4,3

При обвалке туш было установлено, что у бычков получивших бромиды, масса мякоти была больше на 8,4 - 11,6 кг, что составляет 3,6-7,1% Выход хрящей и сухожилий был меньше у бычков опытных групп и составлял 2,5- 3,5 % против 2,6-4,9% в контрольных группах.

Туши опытных групп характеризовались лучшим отношением в них мускулатуры, жира и костей Индекс мясности (выход мякоти на 1 кг костей) был выше у животных опытных групп по сравнению с контрольными аналогами, не получавшими калия бромид. Мякоти на 1 кг костей приходилось 3,7-5,3 кг или на 0,1-0,3 кг больше чем в контроле

Качественные показатели мяса подопытпых бычков. Во многом качество мяса определяется его химическим составом и соотношением белка и жира Результаты химического состава мяса и энергетической ценности туш подопытных животных, представленные в таблице 7, свидетельствуют о том, что в мясе бычков всех групп содержится большое количество белка (19,75 ... 20,65%) при сравнительно небольшом накоплении жира (9,64 13,76%). В опытных подгруппах было больше белка и жира, по сравнению с контрольными, при этом превосходство оставалось за бычками 1 группы

7.Химический состав и энергетическая ценность мякоти

Показатель Группа

1 2 3

Сухое вещество, Контрольная % Опытная 35,23 30.52 33,23

35,57 31,06 33,57

Белок, % К О 20,87 19,75 20,36

20,95 19,92 20,64

Жир, % К О 13,52 9,64 11,82

13,76 9,95 11,87

Зола, % К О 0,84 1,13 1,05

0,86 1,19 1,06

Энергетическая К ценность 1 кг мя- О коти, МДж 8,85 7,14 8,09

8,95 7,29 8,16

Энергетическая К ценность всей ту- О ши, МДж 2062,05 1172,38 1649,55

2161,42 1281,58 1732,36

По содержанию жира бычки опытных групп превосходили контрольных: 1 опытная - на 0,24%, 2 опытная - на 0,31% и 3 - на 0,05% Это отразилось на показателях энергетической ценности 1 кг мякоти, да и всей туши в целом

Большей энергетической ценностью обладала мякоть туши 1 группы (герефордская порода) и составляла 8,95 МДж, а у бычков черно-пестрой породы (2 группа) - 7,29 МДж, у помесей (3 группа) - 8,16 МДж В соответствии с этим энергетическая ценность всей туши была выше у гере-фордских бычков на 879,84 МДж, чем у сверстников черно-пестрой породы и на 429, 06 МДж по сравнению с герефорд-черно-пестрыми помесями На основании результатов контрольного убоя, морфологического состава и химического анализа средней пробы мякоти туш был установлен валовой выход основных питательных веществ и определена трансформация протеина и энергии корма в мясную продукцию (табл. 8).

При расчете величины конверсии протеина корма в пищевой белок съедобных частей мясной продукции у подопытных животных установлено, что наиболее высокой она была у бычков 1 подгруппы - 14,68%, незначительно уступали им сверстники 3 опытной подгруппы - 12,78, самый низкий показатель оказался у животных 2 опытной подгруппы (10,32%), что на 0,42-0,68% выше, чем в контрольных подгруппах.

8.Конверспя протеина и энергии корма в питательных веществах _туши, п=3___

Показатель Группа

1 2 3

Синтезировано в съедобных частях тела, кг К 48,6 34,2 41,5

• Белка О 50,6 35,0 43,2

1С 31,5 15,8 24,1

• Жира О 33,2 17,5 25,2

Выход на 1 кг живой массы, г

• Белка К 95,6 74,3 88,4

О 98,4 79,5 90,8

• Жира К 61,9 36,2 51,3

о 64,5 39,8 53,0

• Энергии, МДж К 4,0 2,7 3,5

О 4,2 2,9 3,6

Затрачено на 1 кг прироста живой массы К 0,67 0,77 0,73

• Протеина корма,кг о 0,67 0,77 0,71

к 76,5 88,5 83,7

• Энергии корма, МДж О 76,1 87,8 82,6

Коэффициент к 14,26 9,64 12,10

конверсии протеина (ККП),% О 14,68 10,32 12,78

Коэффициент конверсии К 5,23 3,04 4,18

обменной энергии (ККОЭ),% о 5,49 3,30 4,35

По конверсии обменной энергии распределение опытных животных было аналогичным- наибольшее - у бычков I опытной подгруппы (5.49%), а наименьшим - у сверстников II опытной подгруппы (3,30%), промежуточное положение занимали животные III опытной подгруппы - (4,35%)

Таким образом, при добавлении к рациону калия бромида повышается трансформация протеина корма в пищевой белок, что, в конечном итоге, позволило получить мясо с высоким содержанием пищевого белка

Экономическая эффективность Важным критерием оценки выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота на мясо являются показатели экономической эффективности

Установлено, что более высокая мясная продуктивность бычков опытных подгрупп способствовала несколько меньшему расходу кормов на единицу прироста, что положительно повлияло на себестоимость 1 ц прироста живой массы, оказавшейся на 46,4 ниже в первой, 66,6 — во второй и 53,2 руб. - в третьей опытной подгруппе (табл 9).

9.Экономическая эффективность выращивания и откорма быч-

ков

Показатель Группа

1 2 3

Съемная живая Контроль-масса, кг ная Опытная 523,8 451,5 486J 507,7

536,4 474,0

Абсолютный при- К рост, кг О 497,8 420,9 . 452,5

510,7 443,6 475,7

Затраты кормов на К 1 гол , ЭКЕ О 3274,8 3227,4 3256,4

3346,2 3368,5 3337,2

На 1 кг прироста, К ЭКЕ, О 6,57 7,66 7,19

6,55 7,10 6,57

Общие затраты на 1 К гол, руб. О 10722,5 10275,3 10416,2

10763,0 10533,7 10697,0

Себестоимость 1ц К прироста, руб О 2153,9 2441,2 2301,9

2107,5 2374,6 2248,7

Реализационная К стоимость 1 гол, О РУб 14934,0 12627,0 13575,0

16092,0 13308,0 14271,0

Прибыль, руб К О 4211,5 2351,7 3158,8

5329,0 2774,3 3574,0

Уровень рента- К бельности, % О 39,27 22,88 30,32

49,51 26,33 33,41

Это позволило получить дополнительную прибыль и повысить уровень рентабельности говядины Причем наибольшую прибыль получили в первой опытной подгруппе

(5329,0руб., что на 1117,5 руб больше, чем в контрольной подгруппе) наименьшая прибыль получена во второй опытной подгруппе и составила 2774 Зруб , что больше контроля на 422,6руб. Промежуточное положение занимают бычки третьей подгруппы, где прибыль составила 3574,0, что на 415,2 руб больше, чем в контрольной подгруппе

Аналогично увеличился и уровень рентабельности и составил 49,51 против 39,27% - в первой группе, 26,33 против 22,88% - во второй группе и 33,41 против 30,32%

ВЫВОДЫ

1 Для ослабления воздействия технологических стрессов, возникающих в период выращивания, откорма и реализации молодняка крупного рогатого скота, и сокращения потерь мясной продукции целесообразно использовать калия бромид в дозе 0,5г на 100 кг живой массы

2 Использование калия бромида дает возможность получать более высокие среднесуточные приросты бычков на 2,6. 5,1% Бычки 1 опытной группы к 18-месячному возрасту достигали живой массы 536,4 кг при среднесуточном приросте за период опыта 945,7г, при затрате кормов 6,55 ЭКЕ, во второй группе соответственно - 474,0 кг, 821,5 г, 7,10 ЭКЕ и в третьей группе - 475,7 кг, 880,9г и 6,57 ЭКЕ В контрольных подгруппах аналогичные показатели составили соответственно: 451,5.. 486,1 кг, 779,4...921,8г и 6,57 7,66 ЭКЕ Использование калия бромида до и после воздействия технологических стресс-факторов в период выращивания и откорма бычков сократило потери прироста живой массы по сравнению с контролем на 12,9 (2,59); 22,7 (5,39) и 23,2 кг(5,12%)

3. Результаты анализа линейного роста свидетельствовали о том, что контрольные бычки уступали опытным в меньшей степени по высотным промерам и в большей - по широтным Молодняк опытных групп превосходил по индексам: грудному, мясности, сбитости и костистости, что указывает на лучшее формирование у них мышечной ткани

4 Подкормка животных бромидами оказала положительное влияние на отдельные элементы пищевого поведения По сравнению с контрольными, они больше времени суток затрачивали на жизненно-полезные процессы - прием корма и отдых, они меньше двигались, были более спокойными.

5. В крови бычков опытных подгрупп по сравнению с контрольными аналогами увеличилось количество гемоглобина на 5,0 г/л (5,8%) Р<0,001 в первой подгруппе, 12,9 г/л (14,9%) Р<0,01- во второй подгруппе и на 11,41 г/л (13,1%), Р<0,001- в третьей подгруппе. Количество эритроцитов возросло на 8,7, 12,9 и 8,5% при незначительном колебании лейкоцитов

Бычки опытных подгрупп по сравнению с контрольными сверстниками отличались большим содержанием общего белка увеличение составило в первой опытной подгруппе - 15,03 г/л гаи 21,6%, Р<0,001, во второй -11,18 г/л или 15,9%, Р<0,001 и в третьей - 12,48 г/л или 17,5%, Р<0,01 Содержание альбуминов возросло в первой опытной подгруппе на 4,54 г/л или на 12,5%, Р<0,001; во второй - на 4,93 г/л или на 14,6%, Р<0,001 и на 4,02г/л или на 11%, Р<0,001 - в третьей подгруппе.

6 Динамика активности аминотранфераз (ACT и AJIT) в целом согласуется с характером среднесуточного прироста живой массы При этом наибольшей величине прироста живой массы в большинстве случаев соответствовал и более высокий уровень активности аминотрансфераз. Повышение активности аминотрансфераз у опытных бычков служит показателем наиболее интенсивного синтеза белка Подтверждением тому явился более высокий уровень общего бежа в сыворотке крови, что, в свою очередь, положительно сказалось на среднесуточных приростах и показателях живой массы.

7. Бромиды оказали существенное влияние на мясную продуктивность бычков. У животных опытных подгрупп по сравнению с контрольными аналогами повысились масса парной туши (на 2,6-3,3%), убойная масса (на 2,9 .4,5%), убойный выход (на 1,1 2,0%), масса мякотной части охлажденной туши (на 3,6 . 7,1%), коэффициент мясности (на 0,1. 0,3%).

8 Скармливание бычкам в качестве антистрессового препарата калия бромида способствовало повышению конверсии протеина корма в белок мяса Наиболее высокой она была у бычков 1 опытной подгруппы 14,68%, незначительно уступали им сверстники 3 опытной подгруппы - 12,78%, самый низкий показатель оказался у животных 2 опытной груп-пы(10,32%)

9 Установлено, что скармливание калия бромида бычкам опытных подгрупп способствовало снижению себестоимости 1 ц прироста живой массы на 46,4. .66,6 руб Это позволило получить дополнительную прибыль (2774,3-5329,Оруб ) и увеличить уровень рентабельности производства говядины (49,51 -26,33 %)

ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Для увеличения производства и улучшения качества говядины рекомендуется включение в рацион кормления бычков герефордской, черно-пестрой и герефорд х черно-пестрых помесей калия бромида из расчета 5г на 100 кг живой массы, что обеспечит достижение живой массы 474. 536,4кг при среднесуточных приростах 821 945,7г и уровне рентабельности 26,33 . 49,51%

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1 Онищенко, АП Влияние бромидов на рост и мясную продуктивность скота/ А П Оншценко, М.В Киселева// Технологические проблемы производства продукции животноводства- Материалы международной научно-практической конференции, посвященной юбилею П А.Кормщикова -Троицк - 2003.-С 90-92

2. Монастырев, АМ Морфологические и биохимические показатели крови бычков при технологических стрессах/ А М Монастырев, А Н.Гизатуллин, А П Онищенко// Технологические проблемы производства продукции животноводства и растениеводства Материалы международной научно-практической конференции -Троицк.- 2004.-С 86-90.

3. Монастырев, А М Динамика общего белка и его фракций у бычков при технологических стрессах/ А.М.Монастырев, А Н Гизатуллин, А П.Оюпценко// Перспективные направления научных исследований молодых ученых Материалы международной научно-практической конференции -Троицк.- 2005.-С 230-232.

4 Оншценко, А П Влияние бромидов на рост и мясную продуктивность скота/ А.П Онищенко, А М.Монастырев // Достижения зоотехнической науки в реализацию национального проекта развития АПК: Материалы международной научно-практической конференции —Курган -2006 -С 137-140

5 Монастырев, А.М. Коррекция стрессов при интенсивной технологии производства говядины Информ.листок/ А М Монастырев, А П.Оншценко, Челяб ЦНТИ.-2007 -№ 83-010-07.-5с

6. Онищенко, А П. Сокращение потерь мясной продукции при технологических стрессах / А.П Онищенко, А.М.Монастырев, А.Н.Гизатуллин// Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им.Н.Э.Баумана -Т 187.- Казань,- 2007.-С 48-53.

ОНИЩЕНКО АЛЕНА ПАВЛОВНА

ОСЛАБЛЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СТРЕССОВ ПРИ ИНТЕНСИВНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ

06.02,04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Сдано в набор 05.042007. Подписало и исгат, 06,04.2007г. Формат 60x84/16. Шьём 1п.л, Тираж 100 экз. Заказ № . ГарньгтураТтек "Л* г.'.п Отпечатано и тми си рискни ИП Кузиецодой

ИНН 141807420320 ГЛроицк, Челябинская обл., ул.Гагар*та 13

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Онищенко, Алена Павловна

ВВЕДЕНИЕ.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ПРИ РАЗЛИЧНЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ.

1.2 СТРЕССЫ В ПРОМЫШЛЕННОМ ЖИВОТНОВОДСТВЕ И ИХ ВЛИЯНИЕ НА ПРОДУКТИВНОСТЬ СКОТА.

1.3 ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СТРЕССА.

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1 КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ ПОДОПЫТНЫХ ЖИВОТНЫХ.

3.2 РОСТ И РАЗВИТИЕ ПОДОПЫТНЫХ ЖИВОТНЫХ.

3.2.1 ВЕСОВОЙ РОСТ ПОДОПЫТНЫХ ЖИВОТНЫХ.

3.2.2 ЛИНЕЙНЫЙ РОСТ ПОДОПЫТНЫХ БЫЧКОВ.

3.2.3 ОСОБЕННОСТИ ПОВЕДЕНИЯ БЫЧКОВ РАЗНЫХ ГЕНОТИПОВ.

3.2.4 ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПОДОПЫТНЫХ БЫЧКОВ.

3.2.4.1 МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ.

3.2.4.2 ОБЩИЙ БЕЛОК И ЕГО ФРАКЦИИ.

3.2.4.3 ИЗМЕНЕНИЕ БИОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КРОВИ ПОДОПЫТНЫХ БЫЧКОВ.

3.2.4.4 АКТИВНОСТЬ АМИНОТРАНСФЕРАЗ ПРИ ПЕРЕАМИНИРОВАНИИ АМИНОКИСЛОТ.

3.3 МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ПОДОПЫТНЫХ БЫЧКОВ.

3.3.1 УБОЙНЫЕ КАЧЕСТВА И МОРФОЛОГИЧЕСКИЙ СОСТАВ ТУШ.

3.3.2 КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ МЯСА ПОДОПЫТНЫХ БЫЧКОВ.

3.3.3 КОНВЕРСИЯ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ КОРМА В МЯСНУЮ ПРОДУКЦИЮ.

4 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ И

ОТКОРМА БЫЧКОВ.

ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХИССЛЕДОВАНИЙ.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Ослабление технологических стрессов при интенсивной технологии производства говядины"

Актуальность темы. Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса России является увеличение производства мяса. При этом способе говядины существенное влияние оказывают различные стресс-факторы, которые разнообразны как по своей природе, так и силе воздействия. По мнению Г.Селье (1960,1979),значение придается говядине, занимающей ведущее место в мясном балансе страны. Для говядины в общем производстве мяса составляет 43-45%, а в отдельных регионах - свыше 50%.

В увеличении производства говядины значительная роль отводится интенсификации отрасли и переводу её на промышленную основу. Это позволяет повысить производительность труда, более рационально использовать корма, материальные и трудовые ресурсы. Однако, на продуктивность животных при промышленной технологии их выращивания и откорма и, в целом, на эффективность производства Г.И.Белькова{1977, 1989),

B.И.Левахина (1979, 1989), Ю.П.Фомичева (1984), A.M. Монастырева (1986),

C.И.Плященко, В.Т.Сидорова (1987), О.А.Ляпина (1996), И.Ф.Горлова (1998) и др., под воздействием неблагоприятных факторов внешней среды у жи-вотнхых возникает стрессовое состояние, сопровождаемое ослаблением защитных свойств организма, снижением продуктивности и оплаты корма продукцией. По этой причине теряется до 30% производства мясной продукции.

Проблема стресса в животноводстве требует разработки комплексных мер по сокращению потерь живой массы в процессе выращивания, откорма и реализации скота.

Существует несколько путей предотвращения стрессовых ситуаций у скота, снижения потерь мясной продукции на всех этапах его производства и предубойной подготовки: создание стрессоустойчивых животных; совершенствование технологии содержания и организации кормления, наиболее полно отвечающих биологическим и физиологическим потребностям организма; применение различных антистрессовых препаратов для смягчения воздействия стресс-факторов.

Однако, даже при самой совершенной технологии невозможно избежать стрессовых ситуаций в животноводстве, поскольку обязательными ее элементами являются формирование производственных групп, ветеринарные мероприятия, транспортировка скота и др., являющиеся для животных сильнодействующими стресс-факторами. Поэтому в нашей стране и за рубежом находят широкое применение различные психотропные средства, позволяющие ослабить действие различных технологических стресс-факторов. Наибольшее распространение в практике получило использование таких транквилизаторов, как аминазин, ромпун, трифтазин, резерпин и др. Их применение способствует снижению стрессового состояния, нормализации, физиологическиго состояния, снижению потерь живой массы, мяса и сохранению его качественных показателей.

Важной проблемой, возникающей при использовании транквилизаторов и других антистрессоров является непродолжительность их действия и, что самое главное, возможное накопление этих веществ или продуктов их распада в организме животного. Поэтому в последние годы изучаются кормовые средства, витаминно-минеральные добавки и биологические препараты, обладающие подобно транквилизаторам адаптогенным действием.

Однако, в целом проблема сокращения потерь мясной продукции на всех технологических этапах ее производства остается актуальной и требует всестороннего изучения. Её решение позволило бы сократить размеры экономического ущерба, связанного с безвозвратными потерями количества и качества мяса.

Эксперименты проведены в соответствии с планом НИР УГАВМ (№ гос.регистрации 01.200.10.7335).

Цель и задачи исследований. Основной целью нашей работы являлось изучение возможности снижения стрессового состояния и потерь мясной продукции при выращивании, откорме и реализации молодняка крупного рогатого скота путем использования калия бромида. При этом решались следующие задачи:

• изучить рост и развитие бычков герефордской, черно-пестрой пород и их помесей при скармливании им калия бромида;

• исследовать морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных;

• установить этологические показатели бычков в связи с подкормкой солями брома;

• изучить мясную продуктивность бычков, качество говядины, конверсию протеина и энергии кормов в компоненты съедобной части тканей тела при скармливании препарата;

• определить экономическую эффективность применения бромидов при выращивании, откорме и реализации бычков.

Научная новизна. Впервые в условиях Южного Урала проведены комплексные исследования по изучению влияния калия бромида на физиологический статус, поведение, рост, мясную продуктивность, качество мяса, величину потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания, откорма и реализации бычков герефордской, черно-пестрой пород и их помесей на мясо.

Практическая значимость работы состоит в том, что выявлены дополнительные резервы производства говядины на Южном Урале за счет сокращения потерь живой массы при выращивании, откорме и транспортировке скота на убой.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Влияние калия бромида на рост и развитие бычков герефордской, черно-пестрой пород и их помесей в период стрессовых нагрузок.

2. Гематологические и биохимические показатели крови подопытных животных до и после воздействия стресс-факторов.

3. Мясная продуктивность и качество мяса при скармливании калия бромида при технологических стрессах.

4. Экономическая эффективность использования калия бромида при выращивании и откорме в период стрессовых нагрузок.

Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и обсуждены на международных научно-практических конференциях ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины» в 2003-2005 годах, на межкафедральном совещании профессорско-преподавательского состава и аспирантов ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины» (2007г.)

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в ОАО «Ариант-Увельск-Агро» Увельского района Челябинской области.

Публикации. По теме диссертации опубликовано 6 научных работ, в которых отражены основные результаты экспериментальных исследований.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Онищенко, Алена Павловна

выводы

1. Для ослабления воздействия технологических стрессов, возникающих в период выращивания, откорма и реализации молодняка крупного рогатого скота, и сокращения потерь мясной продукции целесообразно использовать калия бромид в дозе 0,5г на 100 кг живой массы.

2. Использование калия бромида дает возможность получать более высокие среднесуточные приросты бычков на 2,6.5,1%. Бычки 1 опытной группы к 18-месячному возрасту достигали живой массы

536.4 кг при среднесуточном приросте за период опыта 945,7г, при затрате кормов 6,55 ЭКЕ, во второй группе соответственно - 474,0 кг,

821.5 г, 7,10 ЭКЕ и в третьей группе - 475,7 кг, 880,9г и 6,57 ЭКЕ. В контрольных подгруппах аналогичные показатели составили соответственно: 451,5.486,1 кг, 779,4.921,8г и 6,57.7,66 ЭКЕ. Использование калия бромида до и после воздействия технологических стресс-факторов в период выращивания и откорма бычков сократило потери прироста живой массы по сравнению с контролем на 12,9 (2,59); 22,7 (5,39) и 23,2 кг(5,12%).

3. Результаты анализа линейного роста свидетельствовали о том, что контрольные бычки уступали опытным в меньшей степени по высотным промерам и в большей - по широтным. Молодняк опытных групп превосходил по индексам: грудному, мясности, сбитости и костистости, что указывает на лучшее формирование у них мышечной ткани.

4. Подкормка животных бромидами оказала положительное влияние на отдельные элементы пищевого поведения. По сравнению с контрольными, они больше времени суток затрачивали на жизненно-полезные процессы - прием корма и отдых, они меньше двигались, были более спокойными.

5. В крови бычков опытных подгрупп по сравнению с контрольными аналогами увеличилось количество гемоглобина на 5,0 г/л (5,8%)

Р<0,001 в первой подгруппе; 12,9 г/л (14,9%) Р<0,01- во второй подгруппе и на 11,41 г/л (13,1%), Р<0,001- в третьей подгруппе. Количество эритроцитов возросло на 8,7; 12,9 и 8,5% при незначительном колебании лейкоцитов. Бычки опытных подгрупп по сравнению с контрольными сверстниками отличались большим содержанием общего белка: увеличение составило в первой опытной подгруппе - 15,03 г/л или 21,6%, Р<0,001; во второй - 11,18 г/л или 15,9%, Р<0,001 и в третьей - 12,48 г/л или 17,5%, Р<0,01. Содержание альбуминов возросло в первой опытной подгруппе на 4,54 г/л или на 12,5%, Р<0,001; во второй - на 4,93 г/л или на 14,6%, Р<0,001 и на 4,02г/л или на 11%, Р<0,001- в третьей подгруппе.

6. Динамика активности аминотранфераз (ACT и AJIT) в целом согласуется с характером среднесуточного прироста живой массы. При этом наибольшей величине прироста живой массы в большинстве случаев соответствовал и более высокий уровень активности аминотранс-фераз. Повышение активности аминотрансфераз у опытных бычков служит показателем наиболее интенсивного синтеза белка. Подтверждением тому явился более высокий уровень общего белка в сыворотке крови, что, в свою очередь, положительно сказалось на среднесуточных приростах и показателях живой массы.

7. Бромиды оказали существенное влияние на мясную продуктивность бычков. У животных опытных подгрупп по сравнению с контрольными аналогами повысились масса парной туши (на 2,6-3,3%), убойная масса (на 2,9.4,5%), убойный выход (на 1,1.2,0%), масса мякотной части охлажденной туши (на 3,6.7,1%), коэффициент мяс-ности (на 0,1. 0,3%).

8. Скармливание бычкам в качестве антистрессового препарата калия бромида способствовало повышению конверсии протеина корма в белок мяса. Наиболее высокой она была у бычков 1 опытной подгруппы 14,68%, незначительно уступали им сверстники 3 опытной подгруппы

12,78%, самый низкий показатель оказался у животных 2 опытной группы( 10,32%).

9. Установлено, что скармливание калия бромида бычкам опытных подгрупп способствовало снижению себестоимости 1 ц прироста живой массы на 46,4.66,6 руб. Это позволило получить дополнительную прибыль (2774,3-5329,0руб.) и увеличить уровень рентабельности (49,51 -26,33 %).

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Онищенко, Алена Павловна, Троицк

1. Ажмулдинов, Е А. Интенсификация откорма молодняка при промышленной технологии./ Е.А.Ажмулдинов// Молочное и мясное скотоводство.- 1996.-№6-7.-С.29-31.

2. Азаров, Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород/ Г.С.Азаров.-М., Колос, 1971.-111с.

3. Айтуев, Ж.И. Коррекция стрессовой адаптации: Авто-реф.дис. .канд.с.-х.наук./ Ж.И.Айтуев -Оренбург, 1999.-22с.

4. Анохин, П.К. Биология и нейрофизиология условного рефлек-са./П.КАнохин-М., Россельхозиздат, 1968.-72с.

5. Арзуманян, Е.А. Основы интерьера крупного рогатого скота./ Е.А.Арзуманян- М., Сельхозиздат,1957.-С.2-4.

6. Арзуманян, Е.А. Скотоводство./ Е.А.Арзуманян- М., Колос, 1984.-328с.

7. Арзуманян, Е.А. Формы гетерозиса в животноводстве./ Е.А.Арзуманян// Животноводство.- 1959.- №7.- С.37-42.

8. Афанасьева, Е.С. Влияние продолжительности предубойной выдержки бычков на некоторые физико-химические показатели мяса. // Бюлл.науч.работ ВИЖ.- 1980.- Вып.69.-С.99-101.

9. Афанасьева, Е.С. Влияние транспортировки и предубойного содержания скота на качество мяса./ Е.С.Афанасьева // Повышение качества продуктов животноводства.-М., 1982.-С. 104-108.

10. Багрий, Б.А. Производство качественной говядины/Б.А.Багрий// Зоотехния.-2001.-№2.-С.23-26.

11. Базонов, В.Н. Способы повышения продуктивности молодняка и качества говядины./ В.Н. Базонов, А.Е.Кеба.- Ставрополь, 1984.-С26.

12. Бакшеев, П.Д. Система ветеринарно-санитарных мероприятий на промышленных комплексах по производству говядины./ П.Д.Бакшеев, Е.П.Наймитенко, М.Е.Павлов- Киев, Урожай, 1975.-223с.

13. Батанов,С. Взаимосвязь состава крови помесных телят с интенсивностью роста/ С.Батанов, Г.Березкина// Молочное и мясное скотоводство.-2003.-№8.-С.35-36.

14. Бах,А.Н. Собрание трудов по химии и биохимии/ А.Н.Бах.-М.:Изд-во Академии Наук, 1950.-647с.

15. Баширов, В.Д. Пути интенсификации производства говядины и повышение её качества в мясном и молочном скотоводстве: Автореф.дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х.наук. / В.Д. Баширов- Волгоград, 2002.- 44с.

16. Баширов, В.Д.Влияние антистрессового препарата на продуктивность и качество мяса бычков/ В.Д.Баширов// Молочное и мясное скотовод-ство.-2001 .-№ 1 .-С.27.

17. Баширов, В.Д.Влияние солевой композиции на продуктивность бычков/ В.Д. Баширов // Резервы увеличения производства и повышения качества с.-х. продукции: Тез. докл. XI науч.-практ.конф.молодых ученых.-Оренбург, 1992.-С63.

18. Бегучев,А.П. Скотоводство/А.П.Бегучев, Т.И.Безенко, В.А.Голосов, И.П.Духин и др.:ред.Л.К.Эрнста и др.-М.:Колос.-1984.-519с.

19. Беломытцева, Н.М. Применение аминазина для снижения потерь живого веса убойного скота при перевозке автотранспортом: Автореф.дисс. на соиск. учен. степ, канд.с.-х.наук./ Н.М. Беломытцева -Минск, 1975.- 24с.

20. Белоусов, A.A. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и помесей с лимузинской в условиях Зауралья: Автореф.дис. . .канд.с.-х.наук:06.02.04/Белоусов А.А.-УГАВМ.-Троицк, 2003.-22с.

21. Бельков, Г.И. Откорм скота на открытой площадке на 20000 голов в условиях Ростовской области/ Г.И. Бельков, Н.В. Курцев, А.Г.Ирсултанов, В.П.Сидорова//Труды ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1975.-t.20.-Ч2.-С.37-42.

22. Бельков, Г.И. Повышение качества говядины при промышленных способах её производства/ Г.И. Бельков/ЯТовышение качества продуктов животноводства.-М., Колос, 1982.С. 116-120.

23. Бикбулатов, З.Г. Мясные качества симментал х лимузинских помесей./ З.Г.Бикбулатов// Зоотехния.-1997.-№8.-С.25-26.

24. Береза, И.Г. Влияние предубойного содержания скота на глико-гемолиз и сроки хранения охлажденного мяса./ И.Г.Береза// Мясная индустрия СССР.-1979.-№ 12.-С.37-40.

25. Береза, И.Г. Сокращение потерь и повышение качества мяса с.-х. животных./ И.Г.Береза- Киев, 1986.- 256с.

26. Богачева, И.Н. Рост, развитие и мясные качества черно-пестрого скота в зоне промышленных выбросов Троицкой ГРЭС: Автореф.дис. . ,канд.с.-х.наук:06.02.04/Богачева И.Н.-УГАВМ.-Троицк, 1997.-24с.

27. Богданов, Е.А. Обоснование принципов выращивания крупного рогатого скота/Е.А.Богданов.-М.:Сельхозизд.-1947.-189с.

28. Бойко, И.А. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и их помесей в зоне Южного Урала: Автореф.дис. .канд.с.-х.наук:06.02.04/Бойко И.А.-УГАВМ.-Троицк, 2004.-24с.

29. Бойко, М.С. Гигиена содержания молодняка при промышленном откорме/ М.С.Бойко// Ветеринария.-1977.-№3.-С.34-36.

30. Браунштейн, А.Е.Главные пути ассимиляции и диссимиляции азота у животных/ А.Е.Браунштейн.-Изд-во АН СССР, 1957.

31. Вебер, К. Транквилизаторы в животноводстве. Эрготропики: регуляторы обмена веществ и использования кормов сельскохозяйственными животными/ К.Вебер.- М., Агропромиздат, 1986.С. 297-304.

32. Бенедиктова, Т.И. Поведение крупного рогатого скота при групповом содержании/ Т.И.Венедиктова, О.Ф.Глядаева, Е.А.Караваева: Бюлл.Московск. общества испытателей природы,- 1974.-Вып.4.-С. 135-136.

33. Виноходов, В.В. Влияние взвешивания и перегонки свиней на реактивность организма./ В.В .Виноходов, А.Я.Косенков: Сб.науч.тр. Донского СХИ. 1976.-Сообщ.5.-С.39-41.

34. Виноходов, В.В. Влияние взвешивания и перегонки свиней на реактивность организма/ В.В. Виноходов, А.Я.Косенков// Сб.науч.тр.Донского СХИ.-1976.-Сообщ. 5.-Т.11.-Вып.З.-С.39-41.

35. Волохов, И.М. Возрастные изменения трансаминазной активности сыворотки крови калмыцкого скота и её связь с мясной продуктивностью и качеством мяса: Автореф.дис. .канд.биол.наук/Волохов И.М. Боровск.-1978.-С.5-7.

36. Волошин, П.Д. Влияние стресс-факторов на состояние поросят/ П.Д. Волошин, В.Н. Морозов// Ветеринария.-1973.-№2.-С.32-34.

37. Волощик, П. Предотвращение стресса при раннем отъеме поросят./ П.Влощик, В.Курчатов// Свиноводство.-1977.-№2.-С.22-23.

38. Востриков, Н.И. Технология производства говядины на промышленной основе./ Н.И.Востриков, Г.И.Бельков, Г.М.Туников.-М., Агропромиздат, 1988.-216с.

39. Голиков, А.Н. Физиология сельскохозяйственных живот-ных./А.Н.Голиков, А.У.Базанова, З.К.Коженбеков М., Агропромиздат, 1991. -С.219-220.

40. Горизонтов П. Д.Стресс как проблема общей патоло-гии./П.Д.Горизонтов М., Колос, 1979. - 29с.

41. Горлицин, 3. Травматизм скота существенно снижает экономические показатели работы/ 3.Горлицин, А.Голод// Мясная индустрия СССР.-1968.-№8.-С.9-10.

42. Горлов, И.Ф. Приоритетные направления в производстве качественных мясных продуктов/ И.Ф. Горлов, В.И.Левахин, К.В.Эйзергаль// Мат. науч.-практ.конф.-Волгоград, 1998.-С.36-42.

43. Горлов, И.Ф. Способ профилактики и коррекции транспортного стресса у крупного рогатого скота/ И.Ф. Горлов, В.И.Левахин, К.В.Эйзергаль// Материалы международ.науч.-практ.конф.,посвященной 100-летию со дня рождения К.А.Акопяна.-Оренбург, 2001.-С.170-176.

44. Гудыменко,В.В. Особенности роста, развития мясной продуктивности бычков симментальской, лимузинской пород и их помесей: автореф. дисс.канд.с.-х.наук:06.02.04/Гудымкенко В.В.-Белгород, 2003.-19с.

45. Гудыменко, В.И. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков мясных пород в условиях западного Казахстана/ В.И.Гудыменко// Труды ВНИИ мясного скотоводства, Оренбург, 1976.-т.21.-ч.1.-С.97-100.

46. Гуткин, С.С. особенности роста тканей у скота разных пород/ С.С.Гуткин, Ф.Х.Сиразетдинов// Зоотехния.-2001.-№6.-С.31.

47. Доротюк, Э.Н. Транспортировка молодняка мясного скота/ Э.Н. Доротюк, Э.П.Моргун// Зоотехния.-1988.-№7.-С.35-37.

48. Дубинский, H.A. Молочное скотоводство на промышленную основу/ H.A. Дубинский, М.И.Александров// Животноводство.-1971.-№2.-С. 2628.

49. Ермохин, В.Г. Стресс и потери продуктов животноводства/В .Г.Ермохин//Инженерно-техническое обеспечение технологических процессов в животноводстве: Науч.тех.бюлл.-Новосибирск, 1987.-№34.-С.20-23.

50. Жуков, Н.С. Влияние транквилизаторов на живую массу транспортируемого скота/ Н.С.Жуков, Н.В.Курцев// Пути увеличения производства и улучшения качества говядины в республиках Западного региона.- Жодино, 1984.-С.135-138.

51. Заверюха, А.Х. Повышение эффективности производства говядины./ А.Х.Заверюха, Г.И. Бельков М., Колос, 1995. 287 с.

52. Заверюха, А.Х. Сравнительная эффективность различных вариантов технологии доращивания, откорма и нагула молодняка герефордской породы/ А.Х. Заверюха, Е.С.Беломытцев, А.А.Харламов и др.// Тр.ВНИИ мясного скотоводства.-Оренбург, 1993.-С 12-23.

53. Заверюха, А.Х.Проблемы увеличения производства говядины в России. / А.Х.Заверюха// Зоотехния. 1995. №1.-С.2-6,

54. Загаевский, И.С. Влияние на качество мяса условий подготовки животных к убою./ И.С.Загаевский- Белая церковь, 1970.-66с.

55. Иванов, В.М. Стрессустойчивость и резистентность помесных первотелок /В.М.Иванов, В.Н.Бондарев// Зоотехния.-1995.-№3.-С.26-27.

56. Иванов, М.Ф. Избранные сочинения/М.Ф.Иванов.-1949.-т.1.

57. Калимуллин, Ф.И. Эффективность использования кормовых препаратов мигугена, дилудина и крезивала для коррекции стрессовой адаптации бычков, выращиваемых на мясо: Автореф.на соиск.учен.степ.канд.с.-х. наук./ Ф.И.Калимуллин-Оренбург, 2007. СЗ.

58. Кальнаус, В.И. Конверсия протеина и энергии корма в питательные вещества мясной продукции помесных бычков/ В.И.Кальнаус// Вестник науки КГУ им.А.Байтурсынова.-2003.-№1.-С.77-79.

59. Кармас, Э. Технология свежего мяса/ Э.Кармас М., Пищепро-миздат, 1979.335с.

60. Кассиль, Г.Н. Внутренняя среда организма / Г.Н. Кассиль- М., Наука, 1983. 224с.

61. Кассиль, Г.Н. Некоторые гуморально-гормональные и барьерные механизмы стресса/ Г.Н. Кассиль//Актуальные проблемы стресса.- Кишинев, 1976.

62. Кассиль, Г.Н. Стресс./ Г.Н. Кассиль/Дцоровье.- 1973.-№1.-С.42

63. Кибкало, JI. Совершенствование технологии производства говядины/ Л.Кибкало, Л.Галкина// Молочное и мясное скотоводство.-1998.-№5.-С.12-13.

64. Китаев-Смык, Л.А. Технология стресса/ Л.А.Китаев-Смык- М., Наука, 1983. 368с.

65. Кобзев, H.A. Влияние дилудина на мясную продуктивность и показатели крови при транспортировке бычков к месту убоя/ Н.А.Кобзев// Пути ускорения интенсификации с.-х. производства: Тезисы докл.- Оренбург, 1987. С7-9.

66. Ковальчикова М. Адаптация и стресс при содержании и разведении сельскохозяйственных животных/ М.Ковальчикова, К.Ковальчик М., Колос, 1978. 271с.

67. Ковзалов Н.И. Влияние отдельных биологически активных веществ и нетрадиционных кормов на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность крупного рогатого скота/ Н.И.Ковзалов, В.И.Левахин Оренбург-Волгоград, Перемена, 2000.-414с.

68. Ковзалов Н.И. Эффективность использования нетрадиционных биологически активных веществ и кормов при выращивании бычков на мясо: Автореф.дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х.наук. / Н.И.Ковзалов-Оренбург, 2ООО.- 49с.

69. Колобова Н.Г. К вопросу о стрессе в птицеводстве/ Н.Г.Колобова//Ветеринария.-1972.-№8.-С.84-85.

70. Коновалов H.H. Влияние антиоксидантов на некоторые физиологические показатели свиноматок и полученных от них поросят/ Н.Н.Коновалов, Н.К.Углов// Профилактика болезней молодняка на животноводческих комплексах.-Воронеж, 1981. С. 155-156.

71. Кравченко, H.A. Разведение сельскохозяйственных животных/ НА.Кравченко.-Изд.2-е, перераб. и доп. М.гКолос, 1973 .-486с.

72. Кубаев С. Выращивание молодняка в экспериментальных условиях/ С.Кубаев// Молоч. и мясн.скотоводство.-1986.-№6.-С.31 -33.

73. Кубракова С.И. Качество мясной продукции у бычков при откорме с использованием хлорнокислых солей./ С.И.Кубракова// Использование препаратов солей хлорной кислоты в животноводстве.-М., 1984. С.60-64.

74. Кулешов, П.Н. Влияние питания на формы животного тела и на характер продуктивности (избр.произв.)/П.Н.Кулешов.-М.:Сехозгиз, 1949.

75. Курцев Н.В. Сокращение потерь живой массы скота при транспортировке./ Н.В.Курцев, Н.С.Жуков// Технология производства говядины в мясном скотоводстве: Тр.Всесоюзн.НИИ мясного скотоводства.-Оренбург, 1976.-Т.21.-С.141-144.

76. Курцев Н.В. Транквилизаторы сокращают потери живой массы скота при транспортировке./ Н.В.Курцев, Н.С.Жуков// Молоч, и мясн.скотоводство.-1981 .-№2.-С. 14-15.

77. Лазаренко, В.Н. Состояние и пути совершенствования молочного скота в зоне Южного Урала: Автореф. дис. доктора с.-х.наук./ В.Н. Лазаренко- М., 1990-32с.

78. Ланина, A.B. Мясное скотоводство./А.В.Ланина- М., Колос, 1973.-280с.

79. Лебедев П.Г. Использование хлорнокислого аммония при выращивании молодняка/ П.Г.Лебедев, В.Ф.Перегудова// Буклет.-1987.-2с.

80. Лебедев,М.М. Черно-пестрый скоа и методы его улучшения/ М.М.Лебедев.- Л.:Колос.-1971.

81. Левантин, Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве/Д.Л.Левантин.-М.:Колос.-1966.-408с.

82. Левантин Д.Л. Факторы, влияющие на формирование мясной продуктивности/ Д.Л.Левантин, Ф.Фишер, Г.Баудиш// Промышленное производство говядины.- М., Колос, 1979.-С.43-61.

83. Левахин В.И. Транквилизаторы на корм мясному скоту/

84. B.И.Левахин// Молоч. и мясн.скотоводство.-1979.-№8.-С.43-44.

85. Левахин В.И. Влияние биологически активных веществ на рост и развитие телят мясных пород в послеотъемный период/ В.И.Левахин,

86. C.Г.Леушин// Науч.тр. УСХА. Киев, 1980.- С.62-63.

87. Левахин В.И. Достижения по применению биологически активных веществ при откорме молодняка крупного рогатого скота/ В.И.Левахин// Сб.науч.тр. Оренбург, 1982. С.65-101.

88. Левахин В.И. Роль биологически активных веществ в питании животных/ В.И.Левахин//Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск, 1985. С.63-65.

89. Левахин В.И. Профилактика транспортных и предубойных стрессов молодняка крупного рогатого скота/ В.И.Левахин, Е.С.Беломытцев,

90. О.А.Ляпин// Мясному скотоводству интенсивное развитие.- Оренбург, 1989. 5с.

91. Левахин В.И. Стрессы и их предупреждение при выращивании и реализации молодняка крупного рогатого скота/ В.И.Левахин, Ф.М. Сизов, О.А.Ляпин.- Оренбург, Димур, 1998. 352с.

92. Левахин В.И. Технологические приемы повышения продуктивности молодняка крупного рогатого скота/ В.И.Левахин и др.// Мат. науч.-практ.конф. Уфа, 2002. С.66-67.

93. Лискун, Е.Ф. Научно-исследовательская работа в области мясного дела (1929)/ Е.Ф. Лискун- Избр.труды.-1961 .-С.29.

94. Ляпин,О.А. Применение кормовых добавок и антистрессовых препаратов для сокращения потерь мясной продукции при производстве говядины: Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.доктора с.-х.наук./ О.А.Ляпин-Оренбург, 1996.55с.

95. Ляпин,О.А. Профилактика стрессов у убойного скота/ О.А.Ляпин: Информ.листок. Оренбург, ЦНТИ, 1987.-№ 182-87. 4с.

96. Ляпин,О.А. Сокращение потерь прироста живой массы телят при отъеме от матерей. / О.А.Ляпин: Тр. ВНИИ мясного скотоводства,- Оренбург, 1995.-т.49.-34с.

97. Ляпин,О.А. Сокращение потерь мясной продукции/ О.А.Ляпин// Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск, 1985. С.134-137.

98. Ляпин,О.А. Стрессы и продуктивность сельскохозяйственных животных/ О.А.Ляпин//Мат. науч.-практ.конф.- Оренбург, 1997. С.83-84.

99. Маджаров,И. Влияние изменения состава группы при переводе из одной секции в другую на поведение и возникновение стресса телят./ И.Маджаров, И.Томова// Животновод.науки.-1980.-Т.17.-№3.-С.107-110.

100. Меерсон,Ф.З. Адаптация, стресс/Ф.З.Меерсон- М., Наука, 1981. 278с.

101. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений, рационализаторских предложений.-М., ВАСХНИЛ, 1983.- 145с.

102. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота.// Под редакцией Д.Л.Левантина. ВИЖ, Дубровицы, 1977.-54с.

103. Методические рекомендации. Оценка животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции.-М., ВАСХНИЛ, 1983.-19с.

104. Методические рекомендации. Технология мясного скотоводства по системе «Корова-теленок» под редакцией А.В.Черенаева и др.- М., ВАСХНИЛ, 1990.- 81с.

105. Мищенко,В.Ф. Откорм молодняка крупного рогатого скота/ В.Ф.Мищенко// Степные зори.-1978.-№3.-23с.

106. МозжеринДИ. Транспортные стрессы и их профилактика/

107. B.И.Мозжерин, Н.Н.Луговых// Опыт и использование зоотехнических приемов в промышленном животноводстве:Тез.докл.Всесоюз.науч.-техн.семинара.-Самарканд, 1982.С. 120-121.

108. Монастырев,А.М. Влияние бромистой подкормки на повышение мясной продукции бычков/ А.М.Монастырев// Животноводство.-1982.-№8.1. C.59-60.

109. Монастырев, A.M. Использование транквилизаторов при транспортировке крупного рогатого скота/ А.М.Монастырев// Совершенствование технологии ведения мясного скотоводства на промышленной основе.-Персиановка, 1986. С.101-104.

110. Монастырев, A.M. Обоснование применения бромидов при откорме скота./М.Монастырев// Молоч.и мясн.скотоводство.-1984.-№9.-С.39-40.

111. Монастырев, A.M. Особенности поведения крупного рогатого скота в условиях промышленных комплексов/А.М.Монастырев// Пути улучшения племенной работы и воспроизводства стада: Тез.докл.-Челябинск, 1982.-С31-33.

112. Монастырев, A.M. Сокращение потерь и улучшение качества го-вядины/А.М.Монастырев// Молоч.и мясн.скотоводство.-1991 .-№4.-С.35-36.

113. Монастырев,A.M. Стимуляция солями брома./ А.М.Монастырев// Уральские нивы.-1980.-№ 12.-С43-44.

114. Монастырев, A.M. Стрессы и их предупреждение при интенсивной технологии производства говядины. Монография/ А.М.Монастырев.-Троицк, 2000.-С.83-85.

115. Монастырев, A.M. Повышение мясной продуктивности скота в условиях промышленной технологии производства говядины с использованием транквилизаторов: Автореф.дис. .док.с.-х.наук/ А.М.Монастырев.-Краснодар, 1991.-41с.

116. Монастырев, A.M. Физиологические основы стресса и адаптации в скотоводстве при производстве говядины./А.М.Монастырев, Н.Г.Фенченко-Троицк, 2001.-С 95-103.

117. Моргун, Э.М. Влияние некоторых факторов на потери живой убойной массы и качества мясной продукции молодняка крупного рогатого скота/ Э.М.Моргун и др.// Улучшение качества и сокращение потерь продукции животноводства.- М, Агропромиздат, 1988.С.132-136.

118. Мысик, А.Т. Задачи науки по повышению качества и сокращения потерь продукции./ А.Т.Мысик, С.М.Белова// Животноводство.-1985.-№2.-С.26-27.

119. Набиев, Ф.Г. Лекарственные средства и биопрепараты в звероводстве/ Ф.Г.Набиев, А.А.Драгунов// Справочник.- М, Агропромиздат, 1986.144 с.

120. Наводнюк, А.И. Стрессы у сельскохозяйственных животных./ А.И.Навоюднюк, Е.И.Штирбу, С.Х.Хайдарлиу// Механизм развития стресса.-Кишинев, Штиинца, 1987.-С210-217.

121. Никитченко,Л.П. Адаптация, стрессы и продуктивность сельскохозяйственных животных./ Л.П.Никитченко, С.И.Плященко, А.С.Зеньков-Минск, Урожай, 1988.- 199с.

122. Обухов, A.B. Профилактика стрессовых реакций у телок/ А.В.Обухов-Красноярск, 1988.- 5с.

123. Огрызкин, Г.С. Откорм скота на межхозяйственных механизированных площадках/ Г.С.Огрызкин, Н.И.Востриков, Г.И.Бельков- М., Россель-хозиздат, 1983. -192с.

124. Переверзев, Д.Б. Интенсивная технология производства говядины/ Д.Б.Переверзев.-Л.:Агропромиздат.-1989.-223с.

125. Петров, К. Эргономика, этология и гигиена в промышленном жи-вотноводствеЛСПетров, Н.Илиев, Н.Иванов Минск, 1981. - 41с.

126. Плохинский, Н.А.Биометрия./Н,А.Плохинский- Новосибирск.-Изд-во Сиб.отдел.Академии наук СССР, 1961.-362с.

127. Плященко, С.И. Двигательные и пищевые поведенческие реакции ремонтного молодняка крупного рогатого скота/ С.И. Плященко,

128. B.Т.Сидоров, В.К.Казакевич и др.// Поведение животных в условиях промышленного комплекса// Тр.ВАСХНИЛ- М., Колос, 1979. -С. 112-121.

129. Плященко, С.И. Качество говядины в зависимости от условий выращивания и предубойного содержания/ С.И.Плященко, В.И.Шляхтунов// Повышение качества продуктов животноводства.- М., 1982.-С. 82-88.

130. Плященко, С.И. Предупреждение стрессов у сельскохозяйственных животных./ С.И.Плященко, В.Т.Сидоров-Минск, Урожай, 1983.- 134с.

131. Плященко, С.И. .Влияние производственных шумов на состояние здоровья, продуктивность и поведение коров./ С.И.Плященко, В.Т.Сидоров, П.П.Шкапич// Науч.основы развития животноводства в Белоруссии, 1987.-в.17.

132. Плященко, С.И. Стрессы у сельскохозяйственных животных./

133. C.И.Плященко, В.Т.Сидоров-М., Агрпромиздат, 1987.- 192с.

134. Радченко, В.П. Реакция желез внутренней секреции бычков при стрессе и его блокирование пирроксаном/ В.П.Радченко, Е.К.Голенкевич// Бюлл.ВНИИ физиологии и биохимии питания с.-х. животных.- 1982.-2/66.-С12-15.

135. Родин, В. Обеспечение нормативных параметров в животноводческих помещениях/ В.Родин, Е.Булатов// Молоч. и мясн.скотоводство.-1990.-№2.-С.26-30

136. Ростовцев, Н.Ф. Промышленное скрещивание в скотоводстве/ Н.Ф.Ростовцев, И.И.Черкащенко.-М., Колос, 1971.-270с.

137. Рябов, Ю. Мясная продуктивность уральского черно-пестрого скота./Ю.Рябов, В.Чумаков- Свердловск, Среднеуральское кн.изд., 1969.-72с.

138. Рябов, Ю. К. Мясная продуктивность черно-пестрого скота на Урале/ Ю.К. Рябов.- Оренбург.- 1974.-23с.

139. Рябов, Н.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы при различной технологии выращивания и откорма:

140. Автореф.дисс. на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук/ Н.И.Рябов-Оренбург, 1997.-22с.

141. Рябов, Н.И. Повышение эффективности производства говядины на откормочных площадках/ Н.И.Рябов-М., 2002.-94с.

142. Рябов, Н.И. Использование антистрессовых препаратов при выращивании бычков/ Н.И.Рябов и др.// Мат.Всеросс.науч-практ.конф.-Волгоград, 2004.-С.123-124.

143. Салимова, Д.Ф. Мясная продуктивность и интерьер аулиеколь-ских и помесных бычков в условиях Костанайской области республики Казахстан: Дис.канд.с.-х.наук: 06.02.04/ Салимова Д.Ф. УГАВМ.-Троицк, 2002.-С.113.

144. Сало, A.B. Снижение потерь мясной продукции с использованием мигугена при технологических стрессах в период выращивания и реализации бычков: Автореф.дисс. на соиск.учен.степ.канд.сю-х.наук./ А.В.Сало-Персиановка, 1992. -23с.

145. Сало, A.B. Сокращение потерь прироста массы тела бычков при технологических стрессах в период выращивания и откорма бычков/ А.В.Сало: Тез.докл.Х науч.-практ.конф.молодых ученых и специалистов.-Оренбург, 1994. -С38-39.

146. Селье, Г. На уровне целого организма/ Г.Селье- М., Наука, 1972.122с

147. Селье, Г. Очерки об адаптационном синдроме./ Г.Селье- М., Медгиз, I960.- 254с.

148. Селье, Г, Стресс без дистресса/ Г.Селье- М., Прогресс, 1979.-200с.

149. Сергеева, JI.A. Стресс при промышленном производстве говядины/ Л.А.Сергеева, Ю.П.Фомичев- Дубровицы.-Збс.

150. Сидоров, В.Т. Поведенческие реакции молочного скота на специализированных фермах и комплексах./ В.Т.Сидоров, А.А.Алешин, М.И.Лаврецкая//Научные основы развития животноводства в БССР.-Минск, 1983 .-В. 16.-С. 155-158.

151. Сизов, Ф.М. Коррекция стрессов у молодняка крупного рогатого скота/ Ф.М.Сизов, В.И.Левахин- Оренбург, Изд.центр ОГАУ, 1999. -228с.

152. Сизов, Ф.М. Основы сокращения потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания, откорма и реализации молодняка крупного рогатого скота: Автореф.дисс. на соиск.учен.степ доктора с.-х.наук./ Ф.М.Сизов-Оренбург, 1999.-48с.

153. Сизов, Ф.М. Сокращение потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания и реализации скота: Автореф.дисс. на соиск.учен.степ канд.с.-х.наук./ Ф.М.Сизов-Персиановка, 1991.-21с.

154. Сизов, Ф.М. Транспортный стресс и его влияние на физиологическое состояние и потери продукции животных в зависимости от возраста и пола/ Ф.М.Сизов: Сб.науч.тр. ВНИИ мясного скотоводства.-Оренбург, 1998.-Вып.51.-С.80-84.

155. Скрипниченко, М.П. Передовые приемы откорма ско-та/М.П.Скрипниченко, Ж.Колонбаев- Алма-Ата, Кайнар, 1975 .-38с.

156. Скрипниченко, М.П. Этология крупного рогатого ско-та/М.П.Скрипниченко- Алма-Ата, Кайнар, 1979.-76с.

157. Смирнов, O.K. Раннее определение продуктивности животных/ О.К.Смирнов.- М.:Колос, 1974.-112с.

158. Тангл, X. Роль окружающей среды в продуктивности живот-ных/Х.Тангл//Сельское хозяйство за рубежом- 1969.-№8.-С25-29.

159. Татулов, Ю.В. Качество мяса для мясной промышленно-сти/Ю.В.Татулов, Ю.П.Фомичев//Повышение качества продуктов животноводства.^., 1982.-С. 121-124.

160. Тэрице, И.Н. Предупреждение стрессов у телят при перевозке./ И.Н.Тэрице// Ветеринария.-1975.-№4.-80с.

161. Уренков, А.Г. Использование дилудина для сохранения потери мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания и реализации бычков: Автореф.дисс. на соиск.учен.степ канд.с,-х.наук./А.Г.Уренков-Оренбург, 1995.-21 с.

162. Устинов Д.А.Стресс-факторы в промышленном животноводстве. /Д.А. Устинов//М., Россельхозиздат, 1976.-65с.

163. Фаритов, Г. Использование хлористого магния для интенсификации откорма скота./Г.Фаритов, Ш. Гиниятулин//Молочное и мясное скотоводство.-1990.- №2.-С.35-36.

164. Федоров, В.Н. Снижение потерь мясной продукции при реализации скота на мясо./В.Н.Федоров// Животноводство.-1993.-№3.-С. 18-19.

165. Фенченко, Н.Г. Эффективность использования молочных и молочно-мясных пород при интенсивной технологии производства говядины: Автореф.дис. д-ра с.-х.наук/Н.Г.Фенченко.- Санкт-Петербург, 1993.-46с.

166. Фенченко, Н.Г. Селекционно-генетические и технологические особенности формирования поведения сельскохозяйственных животных./ Н.Г.Фенченко -Уфа, 1994.-100с.

167. Фенченко, Н.Г. Использование биостимуляторов при интенсивном выращивании бычков симментальской породы./ Н.Г.Фенченко, Ф.Х.Сиразетдинов// Проблемы зоотехнии и ветеринарной медици-ны:Нач.труды БНИПТИЖК и БГАУ.-Уфа, 1996.-С.51-55.

168. Фенченко, Н.Г. Пути и методы формирования в онтогенезе высококачественной, сертифицированной мясной продуктивности скота/ Н.Г.Фенченко, Ф.Х.Сиразетдинов, Н.М.Хайруллина, О.В.Горелик, А.М.Монастырев.- Уфа: БНИИСХ, 2005.-395с.

169. Фомичев,Ю.П. Биотехнология производства говяди-ны./Ю.П.Фомичев- М., Россельхозиздат, 1984.-239с.

170. Фомичев, Ю.П. Откорм скота на ферме./ Ю.П.Фомичев, Л.А.Сергеева, Б.Е.Матусевич//Справочник.- М., Россельхозиздат, 1981.-168с.

171. Фомичев, Ю.П. Предубойные стрессы и качество говядины./ Ю.П.Фомичев, Д.Л.Левантин- М., Россельхозиздат, 1981.-168с.

172. Фомичев, Ю.П. Стресс-факторы и их профилактика при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота./ Ю.П.Фомичев, А.Э.Иванова- М., 1979.-С.1-17.

173. Фомичев, Ю.П.Стресс реакция телят различных пород и эффективность применения транквилизаторов./Ю.П.Фомичев, Л.А.Сергеева, Ю.Г.Мельников //Биологические проблемы современного промышленного животноводства.: Сб.науч.тр.ВИЖа.-1976.-Вып.4.-С.63-69.

174. Фукс, В.М. Влияние антиоксидантов и электролит-ной(солевой)композиции на этологию кастратов при технологическом стрес-се./В.М.Фукс-.Тезисы докл.еауч.-практ.конф.молодых ученых и специали-стов.-Оренбург, 1990.-С.32.

175. Хайдарлиу, С.Х. Функциональная биохимия адапта-ции./С.Х.Хайдарлиу-Кишинев, Штиинца, 1984.-270с.

176. Халнязов, К.С. Эффективность выращивания и откорма телок казахской белоголовой породы и её двух-, трехпородных помесей с симмента-лами и шароле: Автореф.дис. канд.с.-х.наук/ К.С.Халнязов- Оренбург. -1994.-21с.

177. Храпковский, А.И. Эффективность использования молодняка различных пород для производства говядины в условиях промышленной технологии: автореф.дис.док. с.-х.наук/ А.И.Храпковский.-М.-1985.-49с.

178. Черекаев, A.B. Опыт получения телят в откормочном комплек-се/А.В.Черекаев//Молочное и мясное скотоводство.-1993.-№2-3.-С. 10-13.

179. Черекаев, A.B. Технология специализированного мясного ското-водства/А.В.Черекаев, И.А.Черекаева- М., Агропромиздат, 1988.-271с.

180. Черкащенко, И.И. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота/ И.И.Черкащенко, Н.П.Руденко.-М., Россельхозиздат, 1978.-364с.

181. Шитый, А.Г. Стресс у животных и его профилакти-ка/А.Г.Шитый//Ветеринария.-1987.-№3 .-С.71 -72.

182. Шляхтунов, В. Особенности формирования и методы повышения мясной продуктивности молодняка разных пород крупного рогатого скота: Автореф.дис.на соиск.учен.степ.доктора с.-х. наук./В.Шляхтунов- Жодино, 1984,-Збс.

183. Шляхтунов, В. Предубойное содержание животных./ В.Шляхтунов, М.Кондратеня//Молоч. и мясн.скотоводство.-1985.-№1.-С.16-17.

184. Штирбу, Е.И. Стресс, вызванный транспортировкой животных/ Е.И.Штирбу//Стресс и животноводство.-Кишинев, 1982.-С.62-78.

185. Шубин, A.A. Действие различных доз сантохина на востпроизво-дительную функцию коров/ А.А.Шубин//Животноводство.-1983.-№5.-С.50-52.

186. Щепелев, Д.С. Поведение коров при смене условий содержания./ Д.С.Щепел ев, М.И.Маскалев//Животноводство.-1975.-№ 10.-С. 13-18.

187. Эзергайль,К.В. Научное и практическое обоснование приемов и способов коррекции стрессов у молодняка крупного рогатого скота: Автореф.дис.на соиск.учен.степ.доктора биол.наук./ К.В.Эзергайль- Волгоград, 2002.-48с.

188. Эйдригевич, Е.В. Интерьер сельскохозяйственных животных/ Е.В.Эйдригевич, В.В.Раевская.- М.: Колос, 1978.- 255с.

189. Юдин, В.М. О мясных качествах чистопородного и помесного скота./В.М.Юдин// Животноводство.-1966.- №8.-С.12-14.

190. Юдин, М.Ф. Молочная и мясная продуктивность крупного рогатого скота разных генотипов в связи с его поведением: Автореф. .доктора с,-х.наук./М.Ф.Юдин- Омск, 2002.-37с.

191. Юркова, JI.В. Поведение молочных коров при разных способах содержания./Л.В.Юркова// Зоотехния.-1991 .-№12.-С.39-41.

192. Якимов, В.П. Предубойное содержание и транспортировка птицы/ В.П.Якимов, В.Р.Нанос и др.// Мясная индустрия СССР.-1979.-№12.-С-40-42.

193. ARC XVI Techn revien by on Agr.weazch Countit Wonking party Comon Royal. C.A.B.-London, 1984/

194. ARC The Nutrient Regaairement of farm drivestock.Ruwinants-London, 1964.

195. Asplund J.Effekt of transporation? Handing and environment on slaughter ettle/ J.Asplund// Missory-Columbia agric. Experim.Station Reaserch Bui.-1982.-1048/-P. 1-11.

196. Bernard C. Innovations et evolutions resents des productions animals// rer. Med. veyet.- 1987.-Vol. 138.-№6.-P.5-14.

197. Blacwel D. Zunn H.Solving the timid stochor problem/ D. Blacwel// Progressive Farmer.-1978.-Vol.93.-3.-P. 17-28.

198. Breazile Y.E. The physiology of stress and its relationships on mechanisms of disease and the rapeutics/ Y.E. Breazile // Veter.Clin.N.America/-1988.-Vol.4.-3.-P.441-480.

199. Charles, D.D., Jonson, E.R.// J.Agric.Sci., Gamb.1976.-p.86. p.283.

200. Friend. Free stall and feed bunk reguirements relative to behaviour, production and individual feed intake in dairy cows/ Friend et.al// Dairy Sci., 1977.-Vol.60.-P.75-84.

201. Hartmann H. Zur Reaktion des Kalderorganinismus auf Transportbe-lastungen/ H.Hartmann et.al.// Mh,Vet/Med.-1973.-Bd.28.-H.17.-P.647-651.

202. Kempster, A.J., Guthbertson, A. Harrington, G. Anim.Prod.-1978.-p.26.,p.371.

203. Kester W. Crossbreeding for profil/ W. Kester- Beef.-1981.-V.17.

204. Kress, D.D. Performance if crosses among Hereford, Angus and Sim-mental castle with different Lewels Simmental breeding, by two-year-old dams./

205. D.D.Kress, D.E.Doornibos, D.C.Anderson// Y.Anim.Sci, 1990/-Vol.68.-№ 68.- P. 1051-1059.

206. Mason J.L., Vial V.E. Anim.Prod.-1982.- p.l4.,p.l35.

207. Metz I. Cociale effekton van de fermindering vanhet antal eetlaatssen/ I.Metz et.al.// Bedrytsotwihheing.-1979.

208. Murhoty,H., Berg R.T.//J.Agric.Sci., Gamb.l976.-p.81.p.317.

209. Neumann W. Einfluss von Combelenaufdie Stressemfindichkeit bei zwichenberieblichen Transportein/ W.Neumann// Tierzucht.- 1974.-Bd.23.-H.8.-P.350-352.

210. Overvest I. Revering met zeifvoderingop de Walbeerheeve./I. Overvest// Keurstambeeker.-1979.-B.61.-18.-S. 14-23.

211. Raici E. Efecytul densitatil in boxe colectiveatintretutu taurin, ingassat, asupraindiziler producttivi si economici/ E.Raici- Just.Gresuerea Corbenca-1977.-P.14.

212. Reikes R. Weight loss of feed and marketing decision implications/ R. Reikes// Lova St.Tecnology.-1979.-Vol.82.-4.-P.4-14.

213. Shepner J. Zum Problem des Transpores von Scahlactsweinen./ J.Sherner// Schlact-und Viehhzeitung.-Hannower.-1962.-Bd.64.-S.399-406.

214. Selye,H. Sundrom produced bydeverstmocuons agents.Nature./H.Selye-1936.-P.32-138.

215. Sterner, R. Feeder cattle stress during handlingandtransportation/ R.Sterner et.al.// Trans/ASAE.-St.Joseph, mich.-1982.-Vol.25.-l.-P.246-249.

216. Wiener, Y., Yardner W. Anim.Prod.-1980.- p.7,12.