Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Оптимизация затрат энергии и протеина при интенсивном выращивании бычков черно-пестрой породы

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Оптимизация затрат энергии и протеина при интенсивном выращивании бычков черно-пестрой породы"

3S

2ЛГ0Р0ДСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ Р Y" Б С А АКАДЕМИЯ

На правах рукописи КОРОСТЕЛЕВ Александр Иванович УДК 636.237.21:536.22/28.083.37:636.22/23.085.13-

ОПТИМИЗАЦИЯ ЗАТРАТ ЭНЕРГИИ И ПРОТЕИНА ПРИ ИНТЕНСИВНОМ ВЫРАЩИВАНИИ. БЫЧКОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ

06.02.02 - Кормление сельскохозяйственных швотных и технология кормов

Автореферат тиссерташи на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Белгород, 1994

Работа выполнена на кафедре частной, зоотехнии и технолог производства продукции животноводства Брянского сельскохозяйс венного института.

Научный руководитель:

- доктор биологических наук, профессор В.П.Демьянчук

Официальные оппоненты:

- доктор сельскохозяйственных наук, профессор Т.КДлимов

- кандидат биологических наук, доцент Н.А.Чепелев

Ведущее учреждение:

- Орловский сельскохозяйственный институт

Защита состоится "3 " аиа^ТЪ 1995 г. в часов на заседании специализированного Совета Д.120.62.01 при Белгородской государственной сельскохозяйственной академии*

Адрес: 309103, Россия, Белгородская обл., Белгородский район, пос. Майский, ул.Вавилова, 24

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке академии.

Автореферат разослан "-У " 1995 г.

Ученый секретарь специализированного

Совета, к.с.-х.н., профессор .Г.Плотников

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА. РАБОТЫ

1.1, Акт у а л ьно с т ь _ т емы. Оптимизация затрат энергии и протеина при интенсивном выращивании бычков черно-пестрой пороцы на мясо является сложной и актуальной проблемой. В ней отражаются как результаты совершенствования норм кормления животных, учета . их еидоеых и Еозраетных особенностей, с определением потребностей в питательных Еещестьах и способах их возмещения е технологии приготовления кормоБ, так и успехи селекции молочных пород, по скороспелости.

В нормах ЕАСХНШ 1985 года проведен переход.на опенку общей питательности кормов и возмещение потребностей-в мегаджоуллх эбменной анергии, прОЕедено существенное уточнение потребностей з питательных веществах, расширен контроль за достэекой е корме 5ольшего числа фaктopoвJпитания.. Шесте стем, новые отечественные юрмы кормления жиеотных сохранили суммарное выражение потрёбнос-•ей в энергии и протеине(А.П.Калашиков,Н.И.Клейменов, В.Н.БаканоЕ [ др.,1985). В то же время в последних работах обозначился пере-:од от нормирования переваримого протеина к сырому с учетом дос-авки расщепляемой к нерасщепляемой е рубце фракшй. Это напраЕ-ениэ базируется на ноеой кониёпции обмена азота у жвачных с . четом роли трансформации протеина в преджелудках и его перевгри-аняя в тонком кишечнике. С учетом &тих нобых достижений е облес-. и питания жвачных еышли нормы- кормления крупного рогатого ско-. а в Англии, Зранпии и Скандинавских странах (1980—1965"), нес-элько позднее в США (1989). Сходная системаноркироЕания протеза жвачных разрабатывается во ВНИИ физиологии, - биохимии и пита-1Я сельскохозяйственных жиеотных (ШВ.Курилов и др.,1983; .Д.Кальниикий,1990).. Существенный интерес в соЕершенстЕОЕании >рм протеинового питания крупного рогатого скота представляют

научные разработки института животноводства УААН (В.В.Цюпко и др.,1990). Изложенная ситуация обусловила необходимость-постанов ки исследования по сравнительной характеристике и опенке отечественных и американских норм кормления бычков черно-пестрой пород с целью оптимизации затрат энергии и протеина при интенсивном вы ращивании бычков на мясо.

Диссертация является итогом научных исследований по кормлению молодняка крупного рогатого скота, выполненных по межвузовской теме на 1991-1995 годы Уголовная организация - Московская Еетеринарная академия, координатор - профессор А.В.Архипов)« Заключительный отчет по выполненной научно-исследовательской работе утвержден Ученым Советом института, к зарегистрирован во ЕНТИЦ 7. апреля 1994 года. Номер'государственной регистраиии-0294000064

1.2. Цель и задачи исследования. Цель исследований - сравнительное изучение эффективности использования отечественных и американских норм кормления бычков черно-пестрой порода при их интенсивном Еыращивании на мясо. Для достижения поставленной цели были определены следующие вадв^ш:

- изучить потребление сухого вещества корма кивотньми ж сос тояние аппетита в условиях концентратно-травяных и концентратно-сенно-сидосно-сЕекольного типов кормления в возрасте от 3 до 16 месяцев; '

- определить уровни конверсии энергии и протеина корма бычками черно-пестрой породы при использовании сравниваемых систем балансирования рационов по.чистой анергии поддержания, чистой снергии приростов, переЕаримой энергии, обменной энергии, по сырому протёкну, переваримому протеину, рубцоворасщепляемому принятому протеину и рубцовонерасщепляемому принятому протеину;: - установить особенности весового и линейного роста у быч-

>

:ов при интенсивном выращивании;

- изучить-состояние гомёоатазяеа организма и приспособляв- * гость организма бычков к ногшентратно-травяному и кониентратно-:енно-силоснон$БекоЯьному типам-кормления' по комплексам физиоло-■о-биохимических тестов, контролирующих морфологический состав ;рови, состояние кислотно-щелочного равновесия, азотистого, угле-одно-яирового обмена и фосфорно-кальциевого обмена;

- определить переваримость корма, баланс азота, кальция и юсфора у бычков при кошентратно-сенном типе кормления;

- установить оплату корма, убойные и откормочные качества у ычков черно-пестрой породы, достигших стандарта яиеой массы 454 г и более в 16-месячном возрасте.

1.3. Научная новизна. Непрямым методом установлены уровни онверсии энергии и протеина корма у бычков черно-пестрой поро-ы при интенсивном выращивании на мясо, общая питательность су-ого вещества которого варьировала з интервале 9,5-10,5 ЦДв-об-энкой анергии. Факторийльшй метод учета потребностей и их воз-эщенкя при балансировании рационов бычков имеет определенные реимущества в оптимизации затрат энергии и протеина, а также в 5еспечении получения.гарантированных-приростов'яивой массы.

1.4-. фактическая ценность работы и реализация результатов ^следования. При интенсивном кормлении бычкоЕ на рационах, сба-шсированных с учетом доставки рубцогорасщепляемого принятого зотеина и рубцоЕонерасщепляемого принятого протеина, уровень ШЕерсии сырого протеина возрос на 0.34Й, первваримого - на 0,81 зопент. При факториальном учете доставки энергии в рационах гаков затраты корма снижаются тЛ,&% в кормовых единицах, на

. - £ обменной энергии,ЦДк, затраты сырого протеина - на 3,04^, переваримого протеина - на 4,64». Интенсивное выращиЕание бычкоБ черно-пестрой породы как по отечественным нормам, так и по америн канским позволяет ^сократить период достижения высоких весовых кондиций;на 6-10 месяцев против существующих в обычных хозяйственных условиях, затраты труда на проиэводсгвоГ'иентнера прироста живой кассы на 36 человеко-часов. При етом, общий уровень экономической рентабельности.увеличивается не264,7^.

Результаты исследования по интенсивному выращиванию бычков черно-пестрой породы прошли производственную проверку и приняты к внедрению б специализированном хозяйстве "ЧехоЕка" и учебно-опытном хозяйстве "Кокино" Брянской области. .

1.5. Что выносится на защиту. I. Уровень концентрации энергии и протеина в потребляемом-сухом веществе корма, при интенсивном выращивании бычков черно-пестрой породы.

2. Лоедаемость -сухого вещества корма в различные 'возрастные периоды бычков.

3. Показатель конверсии энергии,- протеина и коэффициент «•полезного действия карме. (ЙЩ)," при использовании дЕухсистем;

нормированного кормления. - .

4. Состояние промежуточного обмена веществ в крови бычков

и показатели метаболизма в печени, при высококонцентратном кормлении. '

1.6. Апробация работы. Материалы исследования и-осноьные положения диссертации докладывались па научных конференциях:

- кезпЕузовской научно-методической конференции, посеящэнной 50-летию Ярославского сельскохозяйственного института (Ярославль,

1994);

- XXXI межвузовской научно-практической конференции "Наука и передовой опыт в сельскохозяйственное производство и учебный процесс" (Великие Луки,1994);

- на 'расширенном заседании кафедры частной зоотехнии и технологии производства продукции животноводства Брянского сельскохозяйственного института (Кокино,1994).

1.7. Публикация материалов исследований. По материалам дис-зертации опубликовано шесть работ, в которых отражены основные результаты исследований.

1.8. Структура и обьём диссертации. Диссертация изложена ■т 253 страницах машинописного текста, в том числе содержит 51 габлицу и 4 формулы. Текст состоит из следующих глав: введение, {раткий литературный обзор, постановка проблемы, методика и резуль-саты исследования, краткое обсуждение результатов, заключение и зыводы. Список литературы включает 238 наименований, в том числе

22 - на иностранных языках. Приложение содержит 28 таблиц.

2. МАТЕРИАЛ и МЕТОДИКА. ИССЛЕДОВАНИЙ

Для решения поставленной цели исследований в учебно-опытном созяйстве Брянского сельскохозяйственного института "Кокино" был 1роведен по методу групп научно-хозяйственный опыт с ноября 1991 •ода по декабрь 1992 года.

Группы были сформированы подопытных животных по принципу [ар аналогов в 3,5 - 4-месячном возрасте. До восьми мзсяиев со- ' держание было, животных а станках,' мелкогрупповым. В последующем юзрасте - привязным. Приросты живой массы определяли ежемесячно

путем взвешивания перед утренним кормлением в течение двух смех ных дней. Измерение линейного роста животных проводили при постановке бычков на опыт, далее - с интервалом три месяца. Состав и общую питательность кормоБ определялипоо^щещяЕВЯТЫмивтсдаи

Таблица I

Схема опыта

Группы

Система ' Главный период - 12 месяцев

нормиро-* -

«пика Iприрост !живая I балансовый опыт вания .в сутки,.масса ,

__ в конпе•возраст,! период, дней

Г «" Iопыта, ^--„йв I-;-

! { ЕГ ,месядав УРавни- учет- »•«»».■ 'тельный 'ный ! ! ! __ ! <

I - контроль- Нормы 0,9-1,0 454,00 15-16 21 7 не я (п»1б) ЕАСХНИП, 1985 г.

II •» .опытная Нормы 0,9-1,0 454,00 15-16 21 7 . (и»15) НИС США, 1999 г.

Дополнительно для бычков опытной группы определяли содержание переваримой энергии (ВЭ), чистой энергии поддержания СЧЭподд.) и чистой анергии приростов (ЧЭприр.). по данным, подготовленным В.Е.Демьянчуком и др. (1963). Содержание фракций протеина: рубцо-вонерасщепляемого принятого протеина (ВДШ) и рубцоворасщепяяемс го принятого протеина (РРШ) - определяли по коэффициентам, приведенным в нормах кормления молочного скота в США (1989) и по данным Б.Д.Кальницкого {1990). Состав кормов, кала и мочи гивотг ных после проведения балансового опыта по изучению переваримости кормов и баланса азота, кальция и фосфора проводили по общеприня тым методам зоотехнического анализа. Кормление животных было двухкратным в день, поение вволв из автопоилок. Уче? потребления корма и воды проводили индивидуальным путем, один раз в две неде

ин.' 1$ кормах и остатках определяли влажность путем высувиванйя. йовдтзвмость сухого вещества корма учитывали по схеме: общая,кг; а процентах к «ивой массе; в граммах на I кг обменного размера гела (живая масса в степени 0,75). Потребление воды расчитывали « I кг принятого сухого вещества корма. Ежемесячно у четырех 5ычков брали Венозную кровь до утреннего кормления и гепанизи-зовали. Содержание эритроцитов и лейкоцитов в крови определяли 1утем подсчета в камере Горяева. Содержание гемоглобина в крови

гроводили по Сали. Резервную щелочность определяли микродиффузи-(нным методом в прописи Еременко. Биохимические тесты крови пройдены. по' следующим методам:

- содержание липидов по Бангу;

- концентрацию кетоновых тел по Энгфельду-Пинкуссену в мо-.кфикаций Лейтеса и Одинова; .

• - содержание летучих аирных кислот по В.А.Каплану и В.В.Цюп-

о;

- содержание глюкозы по Самодаси;

- вакат-кяслород - по Модели в модификации Чулковой;

- кальций - тригонометрическим методом по Эллиоту;

- неорганический фосфор - по Бригсу;

- аминный азот - по Соренсену.

В моче определение биохимических тестов проведено по следу-цим методам: вакат-кислорода и углерода - по Моделю; аминного зота— по Соренсену; кетоновых тел - по Энгфельду-Пинкуссену в эдификации В.Троцкого и Р.Мендельсона.

В печени определены фосфорные фракции по методу Шмидта-Тан-гаузера а модификации О.П.Чепиноги, Е.В.СквирскоЙ, Л.П.Р^кяной [951). ■•"■•.■'

Убойные и'откормочные качества бычков изучены по методике

ВНИИ животноводства. Обвалка межрёберных отрубов (9-11) проведена по методу Д.У.Гаррета и Н.Хаймена (1959).

Определение уровней конверсии энергии и протеина корма непрямым методом выполнено по прописи В.П.Демьянчука и Г.А.Гумеюж (1994).

Первичные данные подвергнуты статистической обработке по об щепринятым методам (Н.А.Плохинский,1937; Д.И.Ойвин,1960;Л. К. Соломенно, 1961). Первичные данные по балансовому опыту подвергнуты статистическому анализу по программе "СТРАЗ" на компьютере ИШ РС/АТ-286.

Экономическая вффективность сравниваемых систем нормиоова-ния энергии и протекла при интенсивном выращивании бычков черно-пестрой порода на мясо определена по методике ВНИИШ (1963).

3. РЕЗЛГЬТДТЫ шэдрвшй

3.1. Поедаемость кормов. В опыте применены концентратно-

травяные и кониентратно-сенно-силосно-свекольные типы кормления

бычков контрольной и опытной групп. Рационы балансировали в соот'

ветствии с рекомендуемыми системами: контрольная группа - нормы ВАСХНЙП 1985 года, опытная группа - нормы НИС (Ж 1989 года.

Структура рационов по общей питательности: контрольная группа -концентраты 62,5?, сочные корма - 16,9%, грубые корма - 6,9£, трава - 13,7?; опытная группа - концентраты 64,0!?, сочные корма - 16,1%, грубые корма - 6,3£, трава - 13,6?. В составе потребленного сухого вещества корма доля концентратов составила по группа! контрольная - 55,7Й, опытная - 57,2%.

В среднем, е пересчете на один день содержания, в рационах была следующая доставка энергии и протеина по группам: контрольная - 6,08 кормовых единиц, - 70,41 Ще ОЭ, сырого протеина -

1,016 кг, переваримого протеина - 0,774 кг; опытная - 5,90 кормовых единиц, - 67,86 № ОЭ, - 46,64 МДа ЧЭподцержания, - 28,28 МД» ЧЭприростов, сырого протеина - 1,0 кг, переваримого протеина - 0,748 кг. В рационах бычков контрольной группы поступило на 0,4? болыае ОЭ и на 1,62? - переваримого протеина. В составе сухого вещества корма, потребленного бычками опытной группы, поступило больше на 0,5б£ кальция и на 2,45фосфора, чем в рационах бычков контрольной группы.

Таблица 2

Фактическое потребление кормов

Группа животных

Наименование кормов .|контрольная (л =15)! опытная (п=15)

1 всего,кг ! !на одну .голову, ! кг 'всего,кг ! !на одну голову, ! . кг

Комбикорм,, зерносмесь 22827,С i 1590,73 22505,32 IS4688

Грубые корма: сено заливного луга 5001,00 347,29 4315,32 302,19

Сочные корма: - сеназ разнотравный 9324,16 634,29 9512,12 664,71

- силос кукурузный 11479,71 798,86 9303,71 654,72

ТраЕа: - клевер красный - кукуруза молочно-восковой спелости • 17140,87 4755,20 •1196,15 339,65 16014,30 4553,00 1143,87 325,21

3.2. Поедаемость сухого вещества корма и потребление воды

Учет поедаемости сухого вещес?Еа корма бычками введен в нормах Е4СХНИД ISB5 года в отечественной практике в первые. В нормах НИС CIA 1989 года учет поедаемости сухого•вещества корма осущест-

Таблица 3

Потребление .сухого, вещества корма и вода подопытными бычками

Возраст,. мес.

' рсего р сутки, кг ! _ .

)контрольная! опытная

Потребление сухого вещества корма

!в процентах к живой !на I кг давой массы } массе [в степени 0,75. г

|контрольная] опытная I контрольная! опытная

Потребление . воды, кг, на I кг СВ корла [Контро-- опыт-!йьная ! нал

4,0-4,5 . 4,18*0,12 3,51-0,04 3,20*0,12 2,82*0,06 108,00*3,50 93,90*1,40 2,59 2,79

5,0-5,5 4,10*0,10 3,62*0,22 2,57*0,14 2,4О*0Д6 91,10*3,36 84,00*3,08 1,25 1,95

6,0-6,5 5,42-0,08 5,30*0,09 2,93*0,11 2,88*0,05 108,00*2,80 107,0*1,60 3,01 2,91

7,0-7,5 5,81-0,29 5,54*0,08 2,52*0,02 2,49*0,05 98,29*1,78 96,69*1,54 2,11 2,02

8,0-8,5 7,41-0,32 6,51*0,22 2,89*0,05 2,63*0,03 115,70*1,70 104,2*1,74 2,54 . 2,52

9,0-9,5 10,47-0,62 10,45*0,73 3,82*0,10 3,47*0,13 155,54*4,34 144,65*8,34 1,90 1,94

10,0-1С,5 8,76*0,17 7,96*0,24 2,69*0,02 2,44*0,08 114,20*0,25 103,8*2,76 2,77 ; 2,81

11,0-11,5 10,07-0,27 9,27*0,13 2,82*0,07 2,55*0,02 122,60*3,10 111,5*1,29 2,66 .2,69

12,0-12,5 9,43*0,16 9,34*0,19 2,48*0,07 2,46*0,04 109,60*2,57 108,5*1,29 3,14 3,04

13,0-13,5 9,32-0,14 8,69*0,33 2,35*0,06 2,23*0,01 104,70*2,63 98,86*1,13 2,45 2,70

14,5-16,0 10,69*0,05 9,53*0,04 2,38*0,02 2,14*0,03. 109,80*0,64 98,54*1,13 2,36 2,52

1Й

влается более 40 лет. Потребление сухого вещества корма харак- •

теризует массу рациона и состояние аппетита .у животных.

ПриЕеденные в таблице 3 данные, количественно характеризуют

потребление сухого вещества корма и воды бычками контрольной и

опытной групп. В опыте наблюдалось явление повышенного потребления сухого вещества корма бычками в летнее время в возрасте

9-9,5 месяцев при достижении живой массы 325-360 кг. Затем наблюдался спад поедаемости сухого вещества корма в процентах к живой массе и на I кг обменнного размера тела. Потребление еоды бычками обеих групп было сходным. СоЕпадаемость Ееличин потребления и нормирования сухого вещества корма была точнее .у 6ычкое опытной группы. Уровень кормления бычков, определяемый по соотношению общей питательности принятого корма к поддерживающему уровню, с четвертого по седьмой месяцы был в пределах 1,52-1,90 (средний), с седьмого по дЕенадцатый месяцы - Еозрос до 2,39 (высокий), с двенадцатого по шестнадцатый месяцы - 1,77-2,07 (от среднего до высокого).

3.3.Характеристика весового и линейного роста подопытных бычков.

3.3.1. Изменение живой массы. В качестве конечного стандарта живой массы бычков была определена величина 1000 английских фунтов, или 454 кг. Это наиболее распространенный в практике интенсивного скотоводства стандарт, равный примерно половине жиеой массы взрослых быков. • •

Данные, приведенные в таблице 4, свидетельствуют о сходных изменениях живой массы и среднесуточного прироста у бычков контрольной и опытной групп. В контрольной группе при недостоверной разнит был получен среднесуточный прирост яиеой массы на 0,53*

больше, чем в опытной группе.

Таблица 4

Динамика яивой массы и среднесуточных приростов подопытных бычков, Ы - т

Показатели

Группы

!_

| I-контрольная! 11-опытная' ! !

1 степень достовзр !ности

Живая масса,кг .

- при постановка на опыт 116,2032,80 116,30*1,80

■ - в 6 месяцев 167,40*4,03 171,40*4,52 <0,5

- в 12 1'зсяшв 362,18*3,35 356,18*4,83 £0,5

- з конце опыта(16 иесяцев)459,03*5,83 455,71*6,80 >0,5 •Прирост «а сэсь период, кг 342,21*7,07 339,93*5,89 >0,5 Прирост 58 сутки, кг 0,942*0,02 0,937*0,02 >0,5

3.3.2. Характеристика линейного роста. Изменения линейных

промеров у бычков обеих групп были сходными. До 16-месячного возраста наиболее интенсивно возрастали и заканчивали увеличение в более поздние сроки такие параметры как длина головы, длина пере; ней и средней части туловища, длина зада, обхват груди и широтные промеры. Особенно интенсивно развивалась ширина груди за ло-потками - на 104,0 - 100,0!б (20,37-21,00 см и 36,90-38,12 см).

В 16-месячном возрасте обьем туловища был равен по группам, в среднем на голову: контрольная - 0,851 м3, опытная - 0,856 м3. За 12-месячный период опыта обьем туловища увеличился в 9,45 раза в контрольной группе, в опытной группе - в 8,65 раза. Обьем средней части туловища у бычков контрольной группы е 16-месячном возрасте достиг 0,193 м3, у бычков опытной группы - 0,166 мэ. Увеличение, составило у бычков контрольной группы е 9,14 раза, у быч-

аов опытной группы - а 7,21 раза. Обызу срэдквй части тулбзгща у бычков опытной группы бил рзгга 19,48 от обцзго обыкга тела, у бычков контрольной группы - 33.,7%.

По 2ЭЯИЧИВ8 шгаоЁ массы а основным лнкейнш проггврам, харэк--горнзувдкн форхы тола, бычкн ионтрояькой а опытной групп удов-аэгворяяи трзбованкям, .предъявляемым к пломонии гивогнш.

3.4. Лэрэвариасссь палатальных всцзсгв, бахаяс азота, кальция и фосфора рационов. Опосрздовэниз влияния внсозовощвпкрат-ных тгдаов кормления бычками обоих групп закзтко отразилось на порсваркыосги яорпа. Олыг провзден на гогщэктратно-сзшыз: рационам.

ТаЗякцз 5

Коеффзцкенти порзпаркмоета питательных геществ роциопов5£ Поаазагслп !_Группы_

! контрольная 1 опы?пая

Сухоо вещество 60,1^2,6 66,3^2,1

о том числе:

Органическое вецоство . 60,8^2,8 67,2*1,9

Сырой протеин 77,642,3 74,532,9

Сырой пир 72,б$2,7 70,132,3

Сырая кяотчатка 43,2$5,б 39,4^4,8

БЭВ 63,1*2,5 73,0*2,9

Данные, привадзнпыэ в табяицо 5, свидетельствуют о том,что у бычков опытной группы была вьлае переваримость сухого вацостга и органического вещества корма. У бычков контрольной группы насколько лучяоП была перзваримость протеина корма. В сравнзгеш с малокониентратнкми и бэсконцектратными типами кормления, по якторатурньпг данным, у бачков обоих групп закетно снизилась пэ~ рэзсркиость сырой клетчатки. Состояние пищеварения у бычков бы-ао нормальным. Случаев диспепсии, присуцэП при гонценуратиом

Таблица б

Баланс азота, каяьпия и Фосфора у бычкор, в г (М*т,л =

Показатели

Контрольная группа

Аэот

!

Кальций | фосфор .. | Азот

Опш'ная группа

.Кальций

Фосфор

Принято с кормом .Выделено в.кале Переварено Выделено в моче • Выделено всего Отложено в теле

Усвоено,

- к принятому

- к пярёваримому

111,26*5,28 25,02-3,85 86,24*8,18 33,82*0,85 58,85*3,82 52,41*2,81

9,90*0,51 2,51*0,32 7,39*0,56 1,68*0,10 4,20*0436 5,71*0,55

24,46*0,59 12,44*1,12 12,02*0,75 0,67*0,01 13,11*1,13 11,35*0,75

136,73*7,82 36,77*2,66 99,95*8,94 40,81*1,97 77,59*2,18 59,14*9,65.

8,69*0,39 2,39*0,13 6,30*0,38 1,61*0,08 4,00*0 .,14 4,69*0,41

24,06*1,30 11,01*0,50 13,05*1,31 0,88 *0,07 11,89*0,57 12,17*1,32

47,20*1,86 57,8*3,77 46,40*3,60 43,20*2,33 54,0*2,73 51,00*3,20 62,90*1,39 77,2*1,87 94,40*0,39 59,10*4,79 74,4*2,41 .. 93,20*0,92

кормлении В СВЯЗИ СО СНКГЛКИаЫ КИСЛОТНОСТИ рубПОЕОЙ Ш!ДКСЙТК, но отмечено.

Данные, приведенные в таблице 6, СЕИдатеяьстЕувт о тон, что баланс азота, кааытя и фосфора у бычзов был положительным. В условиях доставки сухого Езщества корка с высокой обгрй пита-тэльностьэ отлогтение азота в толе было высоким. йкдэяокяз ososa в иочв было минимальным, что свидетельствует о протеяиосбврзга-юдам еффэхт» легкодоступных углеводов сощдзктрзтоэ.

3.5. Характеристика уроэкой конверсии энергии и прогсика корма у подопытных бычков. При анализе сззультатов по оплата корма приростам до начала опыта установдгкы общиэ затрата корма до 1б-месяш:ого возраста. Оплата корма на I иг пр'лгюсчз зи-вой массы составила по группам: контрольная - 5,75¿0,C5 кос:о-вых единиц, опытная - 5,50*0,06 кормовых единиц (R0,05). Уровень конвэрсии энергии тгоона (КЩ) был равен по группам: контрольная - 8,95^,16, опытная - 9,22*3,07. Уровень инверсии (КОД) протеина корма составил по группам: контрольная - сырой протеин - 15,0^0,25?, парэваришй про те sí - 19,54*0,33'^; опытная - сырой протоин - 15,34*0,2215, пгреваримый протоин - 20,35* 0,25£. Определенные преимущества имеет система балансирования рационов бычков, базируемая на факториальном учете потребностей г энергии и протеине.

3.6. Состояние гомеостазиса подопытных нивотных

3.6.1. Содержание аминного азота и вакат-киезородз а крови бычкоЕ. Состояние аыинного азота количественно характеризует ситуацию обеспеченности организма свободными а (глко ки с я о т а мк, а сакят-кислорода - сукну нодсокислэнннх метаболитов (за вычгтом

г?

глюкозы), циркулирующих в крови и участвующих в ыатаболкзыэ. Установлено, что с возрастом содержание ашшного азота в крови бычков заметно снизалось. У бычков контрольной группы в 7-иесячнои возрасте содержание амннного азота в крови было равно 11,37^0,35 иг в 100 ил, в 12 месяцев - 7,8IÍ3,42 иг в 100 ыл, в 15 месяцев -4,23*0,13 иг в 100 ил. В крови бычков опытной группы наблюдалось сходная ситуация:в 7 месяцзв - 8,75*0,87 иг в 100 ил, в 12 месяцев - 7,33^), 26 иг в 100 ия, в 16 месяцев - 4,63*3,24' мг в 100 мл Эти изменения были 2 пределах возрастной физиологической норгы и отражают особенности становления кзтаболизка в киачном периоде.

В содераании вакат-кислорода в Брови бычков набаэдядась про-тивопоаоЕная ситуация - увеличение еодичостез нэдоокисданных метаболитов, циркулирующих в оргсгшзиэ. В крови бычков контрольной группы наблюдались следующие колэтэствэнныэ гарактзристики в изменении содержания вакат-кнелорода: в 7 кзсяцэз - 95,84*12,1 ыг в 100 мл, в 12 месяцев - 130,12*18,5 мг в 100 мл, в 15 месяцев -166,79*20,44 мг в 100 мл. В крови бычков опытной группы уровень концентрации вакат-кислорода был боло© высоаиЗ: в 7 месяцав -98,05*3,5 мг в 100 ыл, в 12 месяцав - 143,34*19,8 ыг в 100 мл, в 15 месяцев - 215,3*12,3 ыг в 100 мл. В 15-масячиои возрасте эти различил оказались статистически сущестЕеннши (Р<0,05).

3.6.2. Состояние углеводно-эмрового обмена у бычков. Тестирование ¡животных, по четыре головы из группы, проводилось еяемв-сячно. Количественно "напряаенность" угловодно-аирового обмена

оценивали по Ееличине коэффициента, прадлокенного В.А.Капланом и В.А.Свириденко (1963).

Данныз, приведенные в таблице 7, сЕИдзтедьствуют о том,что состояние углеЕодно-ziipoBoro обмена по тестам крови у бычков было в пределах возрастной физиологической норш.

ю

Таблица ?

Показатели углзгодно-мирового обмена в крови бычков

Показатели, -Тру я п ы

ur в 100 мя крови понуродьпая 1 ОКЫТЯЙЯ

7 и-в !12 ы-а ! 15 и—в I 7 «-в 112ы-э !15 м-з

Лкшды(в сумме) - 342,85 + г'еа 206,11 + 16Д - 370,84 I 5,80 .206,32 + 5,44

Изтоиовыэ тола (в суика) 2+53 оГ21 1,88 + о7оз 4,72 + 0"51 3,30 + оТбВ 1,84 + 0Т07 4,89 + оТэо

Летучие гсирнкэ кислота 14,56 + 5,61 11,55 + 12,40 -5- 8,19 л.

2,12 0,74 1,92 2,09 0,Ш 0,52

Гяокоэа . 103,87- X 65,6 X 98,91 + 115,02 + 62,71 93,41

5,62 0,53 4,08 1,65 1,47 . 2,81

Величина 20вф&з- .

цкзнта "напрлгзк-ности" 6,37 3,75 §,03 7,32 5,¿¿о 8,13

В 1б-хосячт5.оы возраста у бичков изучено эдцаяапйо кзтоцогаж

тел в моче. Общза выдолешга мочи у бычков контрольной группы составило 6,24*0,31 кг/сутяи, у бачков опытной группы - 6,70*0,61

кг/сутаи. Общэе выдвлениз кетоновых тол по группам было следующим: контрольная - 737,84*65,82 мг в сутки, опытная - 978,38*

99,68 иг I сутки. Основная масса в составе кетоновых тел приходится на бета-оксимасляннув кислоту - 671,83*51,35 мг в мочэ бычков контрольной группы, 866,1*87,09 мг - в моче бычков бпатной— гр^гатаг.-Зоотнопенко меаду ацето-уксусной и бета-оксимаслянной кислотами находилось в широких пределах - 1:8 - II-. У трзх.бнч-эсов (два из контрольной и один из опытной) из восьми тзетпрован.-иа з кочз отнэчсг.о коэначатеяьиое количеотво выделение ацетона - 0(30-6,23 «г г сут;--;. Дриведанкаэ по.-тчосгвекнио харахтерисгн-

ки свидетельству!)? о »ом, дао дг бьшсов обеих груда а условиях * конценгрвгво-свнного типа кормленая ж набяадалось оясхомания в углеводно-жировом обмене - о?су*зтви« гигарквтонамии и квтону-

рии (кетозв).

Одновременно в моче бычков определено выделение накат-кисsopo да, общего и аминного азота. Выделение вакат-кислорода: контрольная группа г 44,49*2,1 г в сутки, опытная - 45,86*2,1 г в сутки. Выделение углерода в моче по группам:, контрольная -16,67*3,78 г в сутки, опытная - 17,2*2,45 г в сутки (Р<0,5). Общее выделение азота в моче бычков по группам: контрольная .общий - 33,85 г в сутки, в том числа аминный - 18,67*1,41 г в сутки; опытная - общий - 40,82 г в сутки, в том числе аминный - 14,60*1,36 г в сутки. Различия.между группами оказались статистически существенными (Р<0,02;Р<0,05). Сравнение полученных данных с литературными позволяет констатировать состояние азотистого обмена по тестам в моче в пределах физиологической нормы.

3.6.3. Состояние кислотно-щелочного равновесия, содержание кальиия и неорганического фосфора в крови подопытных бычков. В условиях концентратно-травяного и концентратно-сенно-силосно-сгекольного типов кормления бычков обеих групп резервная щелочность крови изменялась в сходных пределах по группам: контрольная - от 53,62*3,59 о<Ж до 93,00*5,42 обЖ; опытная - от 59,76* 1,39 обt до 93,00*4,26 обЖ. _Эти изменения находятся а пределах видовой физиологической нормы.

Содержания кальция в плазмэ крови устойчиво поддерживалось на уровне физиологической нормы по группам: контрольная - 9,60* 0,32 - 10,77*0,15 мг в 100 мл; опытная - 9,67*0,28 - 11,35*0,22 иг в 100 мл. Случаев снижения содержания кальция ниже 9,00 мг в

'100 ия кроен ks отггечгно.

Содержание ксоргашческого фосфора в. кровя бычков было лодвержено изменении! в пределах $изногогяческой коргы. В крови бычков контрольной группы: о? 3,70*0,21 до 5,61*0,41 кг в 100 ыл:, опытной - от 4,28*0,10 до 7,73*0,75 иг в 100 мд.

3.6.4. Характеристика гематологических показателей ктэоеи у бычков. Содержание гекоглобнна в крови бычков обеих груш изменялось в сходных пределах: от 96,7*0,23 до 126,2*0,54% Сали. В содержании лейкоцитов и эритроцитов в крови бычков отмечены сезонные и возрастные отклонения. Они находились в пределах . возрастной физиологической нор«ы.

3.7. Показатели состояния метабо^зяа а'печена бычков. Дня контроля метаболизма на уровне органов бнл выполнен ряд тестов, гарактеризувщях состояние печени. Насса печени у. бычков контрольной группы была райка 5,94*0,19 кг, спнтвсЯ - 3,02*0,18 пг. Относительная касса печекл к ьпвой массе у бычпсз контрольной груйпы была равна 1,3235, опытной - 1,33%. Печень имела нормальный пвет, упругость и форлу. Случаев деструктуризпши ткани печени не отмечено. Содерзакие сухого вещества в печени бычков по группам было следующим: контрольная - 25,85*0,4851, опытная '25,15*0.372. Содержание протеина -17,47*0,39 я 16,35*0,35^ соответственно.

Данные, приведежше в таблице 8, свидетельствуют о том, что опосредование организмом влияния высококониентратдах типов кормления у бычков обеих групп было благополучным. Нежелательных сдгигоб типа гипэрплавга не отмечено.

Таблица 8

Содержание ДНК и количество клеток в печени бычков (М-т,л =4)

Группа

в I г сырой ткани содержится

да, иг

■ число ядер 1 клетки

•кол-во белка на

Контрольная 0,444*0,011 6,9.107 * 0,129'КГ2 *

0,158.10 • 0,0039.Ю"2

Опытная 0,472*0,019 7,3-Ю7 * 0,182♦Ю-2 *

0,304-Ю7 0,0087-Ю"2

3.8. Уа-ряктетистика откотмочных и убойних качеств бычков. Убой бычков проведен в 16-месячном возрасте, щи достижении живой массы 454 кг (весовой стандарт) и выше. Шивотные имели высокую упитанность, хорошо выраженные откормочные кондиши: обмус-кульную широкую спину и поясницу, развитый зад и выполненные бедра. Туши бычков отнесены к первой категории.-Внутренние органы имели нормальную массу,, цвет и структуру. Полученные-результаты согласуются с данными других исследователей (В.Ф.Вракин, И.В.Сидоров, 1991).

Таблица 9

Результаты контрольного убоя бычкоз Ф*»я5/1 = 4)

Показатели 5 Группы животных ! 1 1 " ! Р

¡контрольная } опытная !

I • ! 2 ! 3 Г 4

Предубойная живая масса,кг 448,40*5,45

Масса парной тогурьт, кг 33,35*0,62

Масса парной туш,кг 247,05*3,00

Масса внутрен.аира,кг 16,86*0,77

Убойная масса, кг . 264,00*3,00

Убойный выход, % 58,87-^0,46

■Масса межреберного отруба

(9-11) похутуши, кг- 7,92*0,24

Площадь мышечного

глазка, см,г , 92,60*2,47

Результаты обвалки . отрубов:

450,80*5,37 34,10*0,86 251,30*2,84 20,69*1,89 272,00*4,01 60,3340-,26

<0,1 >0,5 <0,2 <0,2 0,2

8,45*0,22 <0,2 84,70*4,45 40,2

_Продолжение таблицы 9 .

I 2 3 4

- мякоть, % 65,3 63,4 _

- кости, % 15,6 13,5 -

- сухожилия, % 3,7 3,5 -

- жир, % 15,5 19,5 -

Соэффшиент мясноста 4,20*0,1 4,70*0,26 <0,2

Энергетическая ценность, Щж, чистой энергии [по Гарратту) в 100 г 1245,85*13,23 1307,93*54,89 <0,5

Энергетическая ценность, Щ*. ФПЭ в 100 г (по ме- . . •одике ВНИИ жяяотно-за) 1080,69*22,70 1106,09*50,35 <0,5

Отношение белка к тару 1:1,33*0,05 1:1,41-0,09 <0,5

По результатам химического анализа усредненных образцов,поученных после обвалки межреберных отрубов, установлено: в мясе ычков контрольной группы содержание сухого вещества составило 0,12?, в т.ч. 14,18% протеина и 18,83% птра; опытной группы -1,98; 14,39 и 19,97% соответственно. У опытных животных содер--алось больше сухого вещества на 1,86% (Р <0,5) »протеина и жира.

3.9. Оплата коим, и экономическая э^ЕФективность интенсивно-з выращивания бычков на мясо. Оплата корма щмростазли гивой ма-:ы у бычков контрольной группы в течение опыта составила 6,55 зромвых единиц на I хг прироста, ОЭ, НДя - 75,86, сырого про-«на - 1094,89 г, переваркмого - 833,97 г. У опытных бычков оп-ла корма была несколько выше. Затраты кормовых единил на I кг нроста живой массы были ниже на 4,3% (6,27), ОЭ - на 5,0% '2,1), сырого протеина -на 3,045? (1062,53),.переваримого про-йна - на 4,64% (795,32).

Затраты средств в структуре себестоимости продукции- на кор, составили 66,0% по контрольной, 65,5% - по опытной группе, траты на оплату труда составили 26,5 и 26,9% соответственно. беетотаость I центнера прироста в иенах 1992 года составила.

по контрольной группе 1033,4 рубля, по опытной - 1014,0 рублей» В среднем по Брянской облаете себестоимость I центнера прироста крупного рогатого скота в 1992 году была равна 4117,0 рублей, а затраты труда - 51,5 человеко-часа. В условиях опыта затраты труда были равны по группа«: контрольная - 15,02, опытная -. 14,97 человеко-часа.

Прибыль по группам на I центнер прироста живой массы соста-. вила: контрольная - 3466,6 и опытная - 3435^0 рублей; на одного бычка - 11735,9 и 11972,0 рубля соответственно. Уровень рентабельности по группам: контрольная - 335,5, опытная г 348,3%.

4. РЕЗУЛЬТАТЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОВЕРКИ

Производственная проварка показала,-что использование новейших норм корыления бычков черно-пестрой породы с учетом фак-ториальных потребностей позволяет получить гарантированные приросты живой массы в пределах 0,9-1,0 кг в сутки при оптимальных затратах кормов, снизить затраты кормов на I кг прироста в среднем на 35,ОЙ, затраты протеина - ка 22,ОЙ, затраты труда - с 48 до .17,3 человеко-часов. Уровень рентабельности составил 259,СЙ.

ВЫВОДЫ ■

I. Установлено, что важнейшими условиями оптимизации затрат энергии и протеина при интенсивном выращивании бычков на мясо являются поршение концентрации обменной энергии в потребляемом сухом веществе корма до 10,0-11,0 МДк/кг, факториальное возмещение потребностей в протеине и в других питательных веществам

Проведенное в этих пеля* исследование по сравнительной характеристике норм кормления бычков молочных пород, предложенных ВАСХНИЛ в 1985 году ("Нормы и рашоны кормления сельскохозяйственных животных")- контрольная группа и НИС США в 1989 году (,ГШ щевые потребности молочного скота")- опытная группа, свидетель-

Ьтвугт о возможностях снижения затрат корма щи производстве говядины.

2. Эти закономерности выявлены при использовании концентра-тно-травяных, концентратно-сенно-силосных, концентратно-сенажных. и концентратно-корнеплодных типах кормления бычков с 4-х до 16-кесячного возраста, в которых удельный вес концентратов в составе сухого вещества корьга составил по общей питательности в контрольной группе 62,5, в опытной - 64,ОЙ. Общая питательность I кг потребленного сухого вещества корма составила в контрольной груп пе 10,23, в опытной - 10,19 "Щж ОЭ. Содержание сырого и переваримого протеина соответственно составило .147,71; 112,5 г и 150,18; 110,65 г.

3. Установлено, что у бычков контрольной группы и твчекзе опыта потребление сухого вещества корка в средней ка голосу было большим на 3,18(1, чем у бычков опытной группы. Соответственно в сухом вещество корма бояьпе принято на 4,5? ВЭ п ка 3,55% ОЭ, чем у бычков опытной группы. Доставка сырого протеина в сухом веществе кор/а, потребленного бычками контрольной группы, была выпэ на 1,34%, а переваримого протеина - на 3,18!?, чем у бычков-опытной группы. у ^ '

. 4: Несмотря на различные подходы в принципах нормирована энергии и протеина был получен среднесуточный прирост в контрольной группе на 0,53$ больше, чем в- опытной. В 16-иесячнои воз-' расте. бычки обеих групп достигли .планируемого уровня живой пассы - 454 кг. ' .

5. По материалам учета поедаемости кормов установлено,что оплата кориа приростами .-отпой пассы у бычков опытной группы в зреднем за 12-меспчный период интенсивного Еыращивания была эффективнее, чем у бычков.контрольной группы, на 4,3? при'сравна-' -¡ли показателей в кордовых единицах и на 5,0^- в МДж ОЭ. Затра-

ты протеина на I кг прироста живой массы у бычков опытной груп-» . пы были нияе, чем у контрольных животных: сырого протеина - на 2,94%, переваримого - на 8,9%.

6. Использование системы с факториальньы балансированием рационов бычков обеих групп по энергии и протеину с учетом достатки уровней РРПП и РНШ1 характеризуется более высокими показателями конверсии энергии и проитеина корма. Величина коэффициента полезного действия корма (КПД) по группам составила: конт-рольняя - 8,95, опытная - 9,22. Уровни конверсии протеина кор» по группам: контрольная - сырой протеин - 15,0, переваримый -19,54«; опытная - сырой - 15,34, переваримый - 20,35%.

7. Установлено, что конпентратно-сенныа рапионы повышают

; п^вгрямость органического вещества, сырого вира и протеина, а т-ч-^-р брзазотистых экстрактивных веществ и,-наоборот, при высоком уровне концентратов в.рационе снижается переваримость сырой - кл?тчятки.

8. Более высокое отвогсение азота в теле бычков сравниваемы: гсупп бчло обусловлено лучшей переваримостью протеина, поступив-п "-го с концентратами. Это свидетельствует о сберегающем эффекте крахмала и яругах легкорастворимых питательных веществ концентрате? . V . •

9. Результатами фнзиолого-биохимического тестирования устало? лр'но, что у бычков черно-пестрой порода наблюдалась в течени( оп«та Физиологическая приспособляемость к высококонцентратнш . типак кормления. Заметных отклонений от физиологических .норм по контролируемом тестам р крови и моче животных обеих групп .не на-¿тпгелось, что.сгиретельствует о нормальном функционировании '/• поддергивавших систем организма.

'. ТО. Пот убое тавотных в 16-месячном возрасте были получены результаты, свидетельствующие о высотах откормочных.качествах

бычков черно-пестрой порода щи интенсивном выращивании. Убойный выход составил по группам: контрольная - 58,87-0,46^, опытная -60,33*0,26$: величина козфЗэициента мясности соответственно -4,2+-0,1 и 4,7*0,26. Масса внутреннего жира у бычков контрольной группы- в среднем на голову была равна 16,86*0,77, опытной -20,69 *1,89 кг. Отношение белка к шгру в мясе, полученном после убоя, было равно 1:1,33 и 1:1,41 соответственно. Энергетическая ценность 100 г мяса была больше у.бычков опытной группы на 62,06КДя. Таким образом, убойные и откормочные характеристики у бычков опы тной группы превосходили показатели, полученные у бычков контрольной группы.

11. При макроурювневон исследовании печени бычков было установлено, что содержание сухого-вещества и протеина находилось в.пределах возрастной физиологической нормы (Р<0,05),(Р<0,5). Основное количество азотистых веществ (85,5 а 81,42$) имеет белковую природу и прочно связано с нуклеиновая кислотами. Содерн жание фосфорных фракций и число ядер клеток было сходнда, е пределах физиологической нормы (Р<0,2). Количество белка, приходящегося на одну клетку, было больше в печени бычков контрюлькой

о ' ' ■ '

гргуппы на 0,037-10 .Полученные данные свидетельствуют,что ого--средование организмом высояоконпентратного типа кормления прю-птло благополучно. .

12. Апробированные типы кормления бычков черно-пестрой по-рюды до 16-несячного возраста при,их интенсивном выращивании на мясо и получении гарантированного прироста айвой массы на уровне 0,9-1,0 кг характеризуются высокой экономической эффектов-- • ностью, при этом сокращается период достижения высоких весовых ■ кондипкй, снижаются затраты труда на производство 100 кг прироста живой массы до 14-человеко-часов и порышается уровень рен-тябелыгоста на 265?.

ГрдаЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

Для практики спепиализированных хозяйств Центральной Нечерноземной зоны России и хозяйств Брянской области по производству говядины рекомендованы системы интенсивного выращивания быч-кор черно-пестрой породы на мясо с долей концентратов в сухом геществе коща 55,7-57,3% для получения гарантированных прирос-■ тог живой массы.

Список работ, опубликованных по теме диссертации:

1. КоростелеЕ А.И. Нормированное кормление в стойловый пе-шод/Ин^ори.листок Брянского ЦНТИ.-№ 203-93.

2. Коростелев А.И. Оптимизация затрат протеина и энергии в летне-пастбищны? период при интенсивном выращивании бычков черно-пестрой порош/ИиЬорм.листок Бр.ЦНТИ.-Р 409-93.

2. Коростелев А.И. Результата интенсивного выращивания быч-кпр чегчо-пептрой породы при высококонпентратном котжлении/Инф. листок Брянского ЦН1И.-* 410-93.

4. Коростелев А.И. Содержание азотистых и Фосфорных фрак- -гий р печени бычков черно-пестрой порода щи высококонпентратном котмлении//Тезисы докл.межвузов .научно-методач.конференции Ярославль, 1994.-318с.-&блиогр.-С.74.

5. Коростелев А.И. Потребление сухого вещества корма и ^нггтим *нчкями.черно-пестрой порода при интенсивном выращивании на м<»со//Вестник аграрной науки.-Киев:Аграрная наука,1994.-П2с.-Еиблиогр.-С.,69-75.

6. Коростелев А.И. Состояние- азотистого и углеводно-жирового обмена у бычков черно-пестрой породы при высококонпентратном кошлении//Наука и передовой опыт в сельскохозяйственное .производство и учебный процесс: Тезисы докл. 31 межвузов.научно-про- '

■ извод.«мфр.-Велихие Дуки,1994.-208с.-Шблиогр.-СЛП-113.

Подразделение оператавкой иолаграфяа БПШ Зак. А 6 т 100