Оптимизация отраслевой структуры животноводства России

Чинаров, Юрий Иванович

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Оптимизация отраслевой структуры животноводства России
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Оптимизация отраслевой структуры животноводства России"

На правах рукописи

Чинаров Юрий Иванович

ОПТИМИЗАЦИЯ ОТРАСЛЕВОЙ СТРУКТУРЫ ЖИВОТНОВОДСТВА РОССИИ

06.02.04 Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

08.00.05 Экономика и управление народным хозяйством.

(2. Макроэкономика, 15. Экономика, организация и управление

предприятиями, отраслями, комплексами АПК и сельского хозяйства)

Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

п. Дубровицы Московской обл. 2005 г.

Работа выполнена в лаборатории экономических проблем развития животноводства Всероссийского государственного научно-исследовательского института животноводства.

Научный консультант: академик РАСХН,

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Стрекозов Николай Иванович

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Погодаев Сергей Фёдорович;

доктор сельскохозяйственных наук Пурецкий Владимир Михайлович;

доктор экономических наук,

профессор Оглоблин Евгений Сергеевич.

Ведущее учреждение: ГНУ Всероссийский научно-

исследовательский институт коневодства

Защита состоится «31 » мая 2005 г. в 102®- часов на заседании диссертационного Совета Д 006.013.02 во Всероссийском государственном научно-исследовательском институте животноводства. Адрес института: 142132, Московская область, Подольский район, пос. Дубровицы, факс: 8 (0967) 65-11-01

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВИЖа. Автореферат разослан « 21 » апреля 2005 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, доктор сельскохозяйственных наук

v 3 »¿>

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ.

Актуальность темы исследований. Реформирование экономики России за последнее десятилетие, проводившееся без достаточной научной проработки и без анализа возможных последствий, привело к общему экономическому кризису в стране и особенно тяжело отразилось на состоянии сельскохозяйственного производства, в том числе и животноводства. Произошло резкое падение объемов производства животноводческой продукции. В 2004 году по сравнению с 1990 г. производство молока сократилось с 55,7 до 32,0 млн.т (на 43 %), мяса всех видов (в убойной массе) - с 10,1 до 4,9 млн.т (на 52 %), яиц - с 47,5 до 35,6 млрд. шт. (на 25 %). Производство продукции животноводства стало низкорентабельным (молоко, яйца) и убыточным (мясо, шерсть).

Сокращение объемов производства продукции животноводства отразилось на уровне обеспеченности населения продуктами питания, а перерабатывающей промышленности - сырьем. Потребление на душу населения молока уменьшилось с 386 до 225 кг, мяса - с 75 до 50 кг, яиц - с 297 до 242 шт.

Рынок с учетом импорта в размере молока 16 % и мяса 40 % от валового производства продукции обеспечивает потребности населения молоком всего на 58 %, мясом на 62 %.

Удовлетворение потребностей населения продуктами питания в основном за счет отечественного производства и обеспечение продовольственной безопасности страны предопределяет необходимость разработки научно обоснованных предложений по восстановлению и развитию животноводства в новых экономических условиях.

Отрасли животноводства - скотоводство, свиноводство, овцеводство и

птицеводство - не равноценны по виду, содержанию пищевых веществ,

биологической полноценности производимой продукции, затратам кормов,

труда и магериально-денежных средстр-на-ее производства—

foc. НАЦИОНАЛЬНАЯ

библиотека | «I

Обеспечение населения в полноценном питании и неравноценность отраслей по экономической эффективности производства видов продукции выдвигают проблему оптимизации структуры животноводства в стране (регионе).

В условиях рыночных Ol ношений, где основными критериями эффективности являются себестоимость продукции и размер получаемой прибыли, повышается роль экономических методов управления производством. В связи с этим возрастает актуальность научных исследований по оптимизации структуры животноводства.

Перед наукой стоит задача обосновать развитие и рациональное соотношение производства разных видов животноводческой продукции, обеспечивающих полноценное питание населения при минимальных удельных затратах материально-денежных средств на ее производство.

Состояние изученности проблемы. Проблемы зональной, отраслевой и производственной специализации животноводства нашли широкое отражение в работах отечественных ученых экономической и сельскохозяйственной наук Александрова Н.П., Цынкова М.Ю., Добрынина В.А., Боева В.Г., Оглоблина Е.С., Горемыкина В.А., Клюйкова В.Ф., Брянских Е.П., Бурлакова Н.М., Эрнста JT.K., Дудина С.Я., Стрекозова Н.И., Фисинина В.И., Черекаева A.B. и других исследователей.

Методической основой применения в животноводстве экономико-математических методов прогнозирования явились труды Кравченко Г.Г., Попова И.Г., Узун В.Я., Крылатых Э.Н., Айдина В.Н.

Однако, в исследованиях по прогнозированию развития и размещения отраслей животноводства имело место недостаточное общеметодическое обоснование целевых задач по оптимизации отраслевой структуры, применяемых критериев экономической оценки, систем ограничений, взаимосвязи изучаемого вопроса с уровнем интенсивности использования животных, возможностей изменения структуры кормопроизводства.

Решение поставленной проблемы требует разработки и использования комплекса программных средств и экономических методик по обоснованию отраслевой струюуры животноводства в целом по стране и регионам. Обеспечить системное построение экономико-математических моделей с использованием ЭВМ.

Актуальность указанной проблемы и ее недостаточная изученность предопределили выбор темы, цель и задачи исследований.

Цель и задачи исследования. На основе разработки научных концепций и методики оптимизировать отраслевую структуру животноводства, внутриотраслевую и породную структуры скотоводства в целом по Российской Федерации и отдельных регионов страны.

Достижение намеченной цели обеспечивалось решением следующих

задач:

• обоснованы научные концепции оптимизации отраслевой структуры животноводства, внутриотраслевой и породной структур скотоводства;

• разработаны методики оптимизации отраслевой и породной структур животноводства;

• выявлены тенденции и закономерности развития отраслей животноводства в России и зарубежных странах;

• обоснован критерий экономической оценки отраслевой структуры животноводства - максимальный выход пищевых веществ продукта при минимальных затратах на их производство;

• проведена сравнительная оценка отраслей животноводства по экономической эффективности производства пищевых веществ (сухих веществ, белка, жира), разных видов продукции (говядина, свинина, баранина, мясо птицы, молоко, яйца);

• разработана экономико-математическая модель оптимизации отраслевой структуры производства видов мяса;

• решена экономико-математическая задача оптимизации структуры производства разных видов мяса и моделирование отраслевой структуры животноводства в ЛПК России;

• разработана отраслевая структура и основные параметры развития животноводства в экономических районах Центрального Федерального округа;

• обоснована внутриотраслевая структура скотоводства (молочное и специализированное мясное) при разном уровне интенсивности использования животных;

• проведена экономическая оценка основных молочных и молочно-мясных пород крупного рогаюго скота, разводимых в России;

• обоснована породная структура по численности скота;

• разработаны основные направления и параметры перспективного развития отраслей животноводства в АПК России.

Научная новизна. В процессе исследования уточнены теоретические и методологические основы оптимизации отраслевой структуры животноводства, внутриотраслевой и породной структур скотоводства в условиях рыночных отношений.

Разработана методика оптимизации ограслевой структуры животноводства с применением вычислительной техники, которая обеспечиваем учет требований полноценного питания населения и эффективного использования производственных ресурсов.

Проведена сравни ильная оценка разных видов продукции животноводства (молока, яиц, говядины, свинины, баранины, мяса пгицы) по содержанию и себесюимости пищевых веществ (сухих веществ, белка, жира).

Оптимизирована отраслевая структура животноводства в целом по стране и экономическим районам Центрального Федерального округа России.

Обоснованы основные направления и параметры интенсивности развития отраслей животноводства в АПК России. Разработана система организационно-экономических мер стимулирующих развитие рынка животноводческой продукции.

Практическое значение. Методические рекомендации и результаты исследований по оптимизации отраслевой структуры животноводства в АПК России рекомендуются для использования при разработке федеральной и региональных программ развития отраслей животноводства.

Совершенствование отраслевой, внутриотраслевой и породной структур животноводства позволит обеспечить полноценное питание населения и повысить экономическую эффективность производства продукции.

Апробация работы. Результаты исследований доложены на Международной научно-практической конференции (2004 г.), научных конференциях ВИЖа( 1990, 1991,1995,2002,2003, 2004 п\).

Материалы диссертации использованы при разработке Концепции-прогноза развития животноводства России до 2010 года. МСХ РФ, РАСХН, М., ФГНУ, Росинформагротех, 2002.

Методика разработки региональной отраслевой структуры животноводства и кормопроизводства рекомендована МСХ РФ для использования во всех регионах страны.

Публикация результатов исследований. Основное содержание диссертации опубликовано в 24 печатных работах общим объемом 15 п.л., в том числе Монография (6 п.л.), 5 методик и методических рекомендаций, и 8 статей в журналах, рекомендуемых ВАК.

Объем и структура диссертации. Работа состоит из введения, шести глав, выводов, предложений производству, списка использованной литературы (182 наименования) и 12 приложений, изложена на 211 страницах машинописного текста, содержит 39 таблиц, 1 схему, 5 рисунков.

Основные положения, выносимые на защиту.

1. Теоретические и экономические основы концепции оптимизации отраслевой структуры животноводства, внутриотраслевой и породной структур скотоводе! ва.

2. Методика оптимизации отраслевой структуры животноводства.

3. Тенденции развития отраслей животноводства в России и зарубежных странах.

4. Экономическая оценка разных видов животноводческой продукции по содержанию и себестоимости пищевых веществ (сухих веществ, белка, жира).

5. Экономико-математическая модель оптимизации отраслевой структуры производства мяса разных видов.

6. Сравнительная экономическая оценка основных молочных пород разводимых в России.

7. Ошимизация отраслевой структуры животноводства России.

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ.

Работа выполнялась в соответствии с тематическим планом НИР ВИЖа 05. «Разработать научные концепции и прогнозы развития отраслей живо! новодства».

При разработке отраслевой структуры использовались статистические материалы развития животноводства в России и странах мира за 1970 - 2003 годы.

Исследования проведены по разработанной профамме.

Теоретической и методологической основой исследований являлись груды отечественных и зарубежных ученых, разработки научно-исследовательских учреждений по данной проблеме.

ПРОГРАММА ИССЛЕДОВАНИЙ ПО ОПТИМИЗАЦИИ СТРУКТУР ЖИВОТНОВОДСТВА

Оптимизация отраслевой структуры животноводства Обоснование внутриотраслевой структуры скотоводства Совершенствование породной структуры скотоводства

г ■ г

ЭТАПЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Разработка научных концепций, основ методологии и методик оптимизации отраслевой структуры животноводства, внутриотраслевой и породной структур скотоводства.

Анализ тенденций и закономерностей развития отраслей животноводства в России и зарубежных странах.

Обоснование критериев экономической оценки отраслевой, внутриотраслевой и породной структур животноводства.

Экономическая оценка эффективности производства пищевых вещее 1 в (сухих веществ, белка, жира) разных видов животноводческой продукции (говядина, свинина, баранина, мясо птицы, молоко, яйца).

Решение экономико-математической задачи оптимизации структуры производства мяса разных видов в АПК России Экономическая оценка вариантов соотношения молочного и специализированного мясного скота при разном уровне молочной и мясной продуктивности животных: удой 2500 - 5000 кг, среднесуточный прирост 600 г., 700 г. Экономическая оценка основных молочных и молочно-мясных пород, разводимых в РФ

Моделирование отраслевой структуры животноводства в стране и регионах Центрального Федерального округл

Обоснование породной структуры по численности скота

Экономическая эффективность оптимальной отраслевой структуры животноводства

При обосновании теоретических положений использовался абстрактно-логический мегод.

При изучении тенденций и факторов, влияющих на развитие отраслей животноводства, применялся экономико-статистический метод.

При разработке оптимальной отраслевой структуры животноводства, внутриотраслевой и породной структур скотоводства использовались расчетно-коиструктивный метод и экономико-магематический с применением оптимизационных моделей и решением задач на ЭВМ.

В условиях рыночных отношений, где основными критериями эффективности являются себестоимость произведенной продукции и размер получаемой прибыли меняется методология научных исследований по оценке продуктивных качеств животных.

Применяемые критерии экономической оценки продуктивности животных разных видов по затратам кормов, труда и материально-денежных средств в расчете на 1 ц прироста или убойного веса туши, на 1 ц молока базисной жирности в полной мере не раскрывают уровень затрат на производство продуктов питания человека, так как эти показатели не учитывают выход съедобного продукта и содержание в нем пищевых веществ.

В настоящих исследованиях экономическая оценка производства продукции животноводства (мяса разных видов, молока, яиц) проведена по выходу общего количества сухих веществ, белка и жира в съедобной части продукта и удельным затратам материально-денежных средств на их производство. При этом оценка продукции но себестоимости отдельно взятого пищевого вещества (белка, жира) не дает полного представления об эффективности производства. Учитывалось, во что обходится производство отдельного и всех пищевых веществ, содержащихся в съедобной части продукта.

Разработка и обоснование оптимальной отраслевой структуры животноводства, базирующейся на экономической оценке производства

пищевых веществ, обеспечивает повышение эффективности производства продуктов питания.

Внутриотраслевая структура скотоводства - удельный вес молочного и специализированного мясною скота определяется уровнем молочной продуктивности коров. При повышении удоя коров растет доля специализированного мясного скога, одновременно снижается себестоимость производства молока. В связи с этим внутриотраслевая специализация скотоводства рассматривалась как единая взаимообуславливающая экономическая система развития молочного и специализированного мясного скотоводства, и оценивалась по критерию эффективности производства совокупной продукции молока и прироста скота.

Породы молочного и молочно-мясного направления оценены по эффективности производства пищевых веществ в совокупной продукции -молока и говядины.

Научное обоснование оптимальной отраслевой структуры животноводства проведено в комплексе с разработкой основных направлений и параметров перспективного развития отраслей. Решались одновременно вопросы оптимизации уровня интенсивности использования животных, структуры кормопроизводства. Целесообразность комплексности исследований оптимизации исходит из концепции, что все элементы системы животноводства взаимосвязаны, обусловливают друг друга и оказывают влияние на экономику производства.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Теоретические и экономические основы оптимизации отраслевой, внутриотраслевой и породной структур животноводства.

Исследование но развитию животноводства и оптимизации отраслевой структуры предусматривает решение важнейшей социально-экономической задачи по сохранению здоровья населения, обеспечения его продуктами

питания высокого качества в основном за счет отечественного производства, достижения продовольственной безопасности страны. Продовольственная безопасность Российской Федерации и её регионов рассматривается как способность государства гарантировать удовлетворение потребностей в продовольствии на уровне, при котором обеспечивается нормальная жизнедеятельность населения. При решении проблемы самообеспечения России продовольствием в числе его приоритетных видов наряду с зерном, сахаром, растительным маслом выделяются молочные и мясные продукты животноводства.

Продовольственная безопасность достигается за счет увеличения производсгва продукции, изменения её структуры в соответствии с обеспечением полноценного питания населения, повышения качества продукции и снижения затрат на её производство. Репгение этих задач может быть обеспечено при рациональном использовании земельных ресурсов и других внутренних резервов страны.

Разработка и осуществление мер в области продовольственной безопасности страны требует научного обеспечения. Оно должно включать исследования по разработке оптимальной структуры производства видов животноводческой продукции, технологии производства, формированию и совершенствованию организационно-экономического механизма, стимулирующего развитие продовольственного рынка.

Развитие животноводства может достигаться как за счет дополнительных вложений труда и материальных средств, так и в результате более рациональной отраслевой структуры животноводства. Взаимодействие этих направлений интенсификации в большей степени обеспечивает рост эффективности производства.

Животноводческая продукция - молоко, мясо разных видов, яйца -значительно различаются по содержанию питательных веществ (сухих веществ, белка, жира), их качеству и эффективности производства.

Наиболее полноценными но содержанию незаменимых аминокислот и жирных кислот и по усвояемости являются белок и жир молока и яиц. Экономическая эффективность производства пищевых веществ этих продуктов более высокая по сравнению с другими видами животноводческой продукции.

Следовательно, молоко и яйца должны производиться в стране в максимальном объеме в соответствии с численностью населения и научно-обоснованными нормами потребления этих продуктов на душу населения.

Уровень валово1 о производства мяса всех видов также определяется с учеюм рациональной годовой нормы потребления на душу населения. При этом по данным Института питания РАМН, ассортимет мяса по видам в питании человека может быть в пределах: говядина - 25-35 %, свинина - 1523, баранина - 6-9, мясо птицы - 12-18 %, а с учетом потребления колбас, копченостей, субпродуктов и сала этот диапазон по каждому виду мяса расширяется на 6-8 %.

Допустимое колебание потребления разных видов мяса дает возможность оптимизировать его структуру с точки зрения максимального производства (в рамках ограничения) наиболее качественной и дешевой мясной продукции птицеводства и свиноводства.

Основным направлением повышения эффективности скотоводства является интенсификация отрасли. Повышение молочной и мясной продуктивности животных обеспечивает снижите затрат кормов, труда и материально-денежных средств на производство продукции.

В нашей стране высокий потенциал молочной продуктивности животных. При повышении уровня и полноценности кормления возможно в короткий срок поднять годовой удой коров до 4000 - 4500 кг. Рост молочной продуктивности коров позволяет производить планируемый объем продукции при меньшей численности коров. Однако, при этом снижается контингент молодняка для производства мясной продукции.

При итенсивном использовании молочных коров решить проблему производства говядины можно за счет разведения специализированного мясного скота.

В связи с этим возникает проблема оптимизации внутриотраслевой структуры скотоводства: обоснование рационального уровня развития отрасли мясного скотоводства при разной иншнсивности использования животных.

В России разводят 21 молочную породу крупного рогатого скота, различающихся по уровню молочной и мясной продуктивности, качеству продукции и экономической эффективности ее производства. Породы неодинаково удовлетворяют требования рынка и перерабатывающей промышленности. В ряде районов страны имеют место диспропорция между удельным весом пород и их относительной продуктивностью. Отдельные породы по эффективности производства молока и его технологическим свойствам не отвечают предъявляемым требованиям цельномолочного, маслодельного и сыродельного производства.

Разведение в стране и ее регионах нескольких пород различающихся по продуктивным качествам и экономической эффективности производимой продукции создают объективную необходимость совершенствования породного состава по соотношению численности животных.

3.2. Тенденции развития отраслей животноводства в России и зарубежных странах.

Анализ динамики развития отраслей животноводства в России за период 1970-2003 гг. показывает, что значительно изменялась отраслевая структура производства видов мяса (табл. 1). Удельный вес говядины сократился с 46,8 до 40,8 %, баранины с 7,3 до 2,7 %, при росте доли мяса птицы с 8,9 до 20,4 % и стабилизации свинины на уровне 35-36 %.

Производство и структура мяса разных видов во всех категориях хозяйств Российской Федерации (в убойной массе)

Виды мяса 1970 г. 1980 г. 1990 г. 2000 г. 2003 г.

млн.т % млн.т % млн.т % млн.т | % млн.т I %

Всего 6,2 100 7,4 100 10,1 100 4,4 100 4,9 100

в т.ч.

говядина 2,9 46,8 3,3 44,6 4,3 42,6 1,9 43,2 2,0 40,8

свииина 2,2 35,5 2,6 35,1 3,5 34,6 1,6 36,3 1,7 34,7

баранина 0,45 7,3 0,34 4,6 0,39 3,9 0,14 3,2 0,13 2,7

мясо птицы 0,55 8,9 1,1 14,9 1,8 17,8 0,7 15,9 1,0 20,4

Отраслевые структурные изменения определялись эффективностью производства видов мяса. Более высокий темп роста мяса птицы оправдывался экономически: себестоимость 1 ц мяса птицы (в убойной массе) в 1981-1985 гг. была в среднем по стране 239 руб., тогда как затраты на говядину 475 руб., свинину 290 руб., баранину 362 руб.

Структурные сдвиги в производстве видов мяса, происходящие в нашей стране, в определенной степени согласуются с динамикой мирового производства этих продуктов. По данным ФАО, за 1970-2003 годы (при абсолютном росте) удельный вес говядины снизился с 38,6 до 24,8 %, баранины с 6,7 до 4,7 %, при увеличении доли свинины с 35,6 до 38,3 %, мяса птицы с 17,0 до 30,4 %. В США за этот период удельный вес говядины снизился с 47,4 до 31,3 %, свинины с 28,5 до 22,8 %, а мяса птицы увеличился с 21,8 до 45,1 %.

На ведущее положение по производству мяса в мире вышло свиноводство и птицеводство - отрасли наиболее скороспелые, производящие продукцию с меньшими удельными затратами кормов, 1руда и материально-денежных средств. Например, в США за 1981 - 1986 годы затраты на производство 1 ц говядины составили S 132 - 155, свинины -$ 103 - 122, мяса бройлеров - $ 49 - 63.

При этом в странах мира идет непрерывный процесс интенсификации животноводства. Увеличение валового производства молока, мяса, яиц осуществляется в основном за счет повышения продуктивности животных и птицы, что обеспечивает стабилизацию или рост доходности хозяйа в.

В связи с интенсификацией скотоводства, ростом молочной продуктивности коров и их численного сокращения во многих странах получает развитие специализированное мяснос скотоводство. Так, в 11 ведущих Европейских странах за период с 1988 но 1997 год продуктивность коров возросла с 4620 до 5500 кг молока, удельный вес молочных коров уменьшился с 76 до 64 %, мясных возрос соответственно с 24 до 36 %.

Происходят структурные сдвиги численности породного состава скота. В России за 1971-2003 гг. возрос удельный вес численности животных черно-пестрой породы с 15,6 до 52,0 %, холмогорской с 6,0 до 8,2 %, айрширской с 0,2 до 2,6 %, при снижении симментальской с 36,4 до 15,6 %, бестужевской с 5,6 до 2,0 %, ярославской с 3,5 до 2,5 %.

Процесс изменения породного соотношения происходи! во многих странах мира. Растет доля пород, обладающих более высокой молочной продую ивностью и эффективностью производства продукции.

Кормовая база развивается в направлении повышения качества кормов, возрастания использования в мясном скотоводстве паегбшцных и грубых кормов, в свиноводстве - высокобелковых кормов, роста расхода комбикормов, отраслевой специализации кормопроизводства.

В живошоволстве имеет место тенденция к углублению специализации и росту концентрации производства, что обусловливается уровнем получаемой прибыли, которая повышается по мере увеличения размера ферм и производства в целом.

3.3. Оптимизация отраслевой структуры животноводства в АПК России.

Скотоводство, свиноводство, овцеводство и птицеводство значительно различаются по убойному выходу туши, по уровню съедобной часта мясной продукции, по содержанию в мясе пищевых веществ.

В расчете на 100 кг живой массы наибольший выход белка в мясе кур (9,6 кг), затем в мясной свинине (9,0 кг). Содержание белка в мясе крупного рогатого скота 7,9 кг, овец - всего 5,8 кг.

Самый высокий выход жира дает жирная и мясная свинина (33 и 20,5 кг), тогда как в говядине и баранине содержится всего 5,2 и 5,4 кг.

По содержанию незаменимых аминокислот мясо пгицы и свинины не уступает говядине и баранине, а по наличию нолинасыщенных жирных кислот значительно превосходит.

Отрасли неравноценны по затратам материально-денежных средств на производство пищевых веществ разных видов продукции животноводства (табл. 2).

В сельскохозяйственных предприятиях Российской Федерации относительно говядины себестоимость 1 кг сухих веществ составила по годам (1990 и 1998 гг.): яиц 21 и 25 %, молока 15 и 13 %, мяса птицы 34 и 46 %, свинины 36 и 45 %, баранины 84 и 75 %.

Более высокая экономическая эффективность производства продукции молочного скотоводства, свиноводства и птицеводства достигается в результате более низких затрат кормов и труда. Затраты кормов на 1 кг пищевых веществ составили при производстве молока и яиц 13 и 25 %, свинины и мяса птицы 29и 36% относительно говядины. Ошосительный процент затрат труда составил на производство сухих веществ молока 16 %, мяса птицы 12%, свинины 36 %.

Оптимизация отраслевой структуры животноводства в целом по России основывалась на моделировании структуры производства видов мяса:

Отностельная себестоимость 1 кг пищевых веществ разных видов животноводческой продукции в сельхозпредприятиях Российской Федерации

Вид продукции В процентах к говядине

Белок Жир Сухие вещества

1990 г 1998 г 1990 г 1998 г 1990 г 1998 г

Говядина 100 100 100 100 100 100

Свинина мясная 66 83 19 24 36 45

Баранина 94 84 66 59 84 75

Мясо птицы 39 52 26 34 34 46

Молоко 34 33 20 19 15 13

Яйца 25 29 18 21 21 25

говядины, свинины, баранины, мяса птицы, которая харак1еризуется их удельным весом в общей мясной продукции (в убойном весе).

В разработанной экономико-математической оптимизационной модели предусматривались охраничения:

• по допустимым (минимальным и максимальным) нормам потребления человеком видов мяса в соответствии с рекомендациями Института питания РАМН;

• по каждому виду продукции содержание сухих веществ, белка и жира;

• соотношение белка и жира в мясной продукции 1:1,1 -1,2. Содержание пищевых веществ в говядине, свинине, баранине и мясе

птицы определялось по справочным материалам для мяса 1 категории.

Себестоимость продукции и за)раты труда приняш фактические в сельхозпредприятиях за 1990 и 1998 гг.

Расход кормов на 1 ц мяса разных видов рассчитан на прогнозируемую продуктивность животных.

Требуемая площадь под кормовые культуры для производства разных видов мяса рассчитана с учетом оптимального типа кормления животных и фактической урожайности культур в наиболее благоприятные годы. Размерность экономико-математической модели 40 ограничений и 33 переменных величины.

В качестве основного критерия экономической оценки отраслевой структуры мяса принят - минимальные удельные затраты материально-денежных средств на производство пищевых веществ съедобной части продукта.

Учитывались также показатели расхода кормов, труда и размер земельной площади под кормовые культуры для производства пищевых веществ.

По результатам решения экономико-математической задачи оптимальной структурой производства видов мяса в целом по стране является: говядина 38 %, свинина 31, баранина 6, мясо птицы 24 %. Против базовой (1998 г.) возрастет удельный вес мяса птицы на 9 % и баранины на 2 % при уменьшении говядины на 10 % (табл. 3).

По уровню съедобной части продукта, выходу сухих веществ и белка оптимальный вариант структуры производства мяса имеет незначительные преимущества по сравнению с базовым (0,3-1,5 %).

По экономической эффективности оптимальная структура мяса значительно превосходит фактическую. На производство 1 кг пищевых веществ требуется меньше кормов и труда на 9 %, материально-денежных средств на 8-10 %. Земельная площадь под кормовые культуры сокращается на 6 %.

Отраслевая структура животноводства по стоимости произведенной продукции определялась расчетным путем.

Валовая продукция - молоко и яйца - определена в соответствии с научно обоснованными годовыми нормами потребления на душу населения

Экономическая оценка оптимальной структуры производства мяса разных видов

Показатели Базовая Оптимальная Оптим.

в % к

базовой

Структура мяса, %

(в убойной массе):

говядина 48 38 -

свинина 32 31 -

баранина 4 6 -

мясо птицы 15 24 -

прочее 1 1 -

В 100 кг убойной массы, кг:

съедобная часть продукта 76,4 76,6 100,3

сухих вещее i в 29,9 30,3 101,3

белка 13,1 13,3 101,5

жира 15,5 16,0 103,2

Соотношение белка и жира 1:1,18 1:1,20 -

Затраты на 1 кг пищевых веществ:

кормов, корм. ед. 45,6 41,6 91,2

трудя, чел.-час. 1,48 1,35 91,2

Себестоимость 1 кг пищевых

веществ, руб.:

1990 г. 15,4 13,8 89,6

1998 г. 82,5 75,7 91,7

Площадь под кормовыми

культурами для производства

100 кг пищевых веществ, га 1,54 1,45 94,1

(молока 390 кг, яиц 290 ил.) и с уче1 ом расхода молока на выпойку телят и поросят, потребности яиц на инкубацию цыплят.

Производство мяса всех видов рассчитывалось исходя из рациональной годовой нормы потребления (78 кг), а по видам в соответствии с решением оптимизационной задачи по структуре мяса, что составляет на душу населения: говядина 30 кг, свинина 24, баранина 5, мясо птицы 19 кг.

Валовой настриг шерсти определялся исходя из поголовья, необходимого для производства баранины и прогнозируемой шерегной продуктивности овец.

В расчетом варианте отраслевой структуры животноводства по стоимости валовой продукции в сравнении с базовой сократился удельный вес скотоводства с 60 до 52 %. Одновременно возросла доля продукции свиноводства с 17 до 20 %, овцеводства с 3 до 5 и птицеводства с 20 до 23 %. При этом в структуре птицеводческой продукции увеличился удельный вес мяса птицы на 7 % при снижении доли яиц на 4 % (табл. 4).

Проведена апробация методики по обоснованию рациональной офаслевой структуры живот ново детва в Центральном и ЦентральноЧерноземном экономических районах Центрального Федерального округа России.

Предусмотрено в районах развивать отрасли животноводства на основе удовлетворения потребностей населения в продуктах питания по зональным нормам, снижения материально-денежных затрат на их производство.

Таблица 4

Оптимальная отраслевая структура животноводства России по стоимости валовой продукции, %

Отрасли Базовая Оптимальная

Скотоводство 60 52 -8

в т.ч. молоко 40 35 -5

говядина 20 17 -3

Свиноводство 17 20 + 3

Овцеводство 3 5 + 2

в т.ч. баранина 2,5 4 + 1,5

шерсть 0,5 1 + 0,5

Птицеводство 20 23 1-3

в т.ч. мясо птицы 7 14 + 7

яйца 13 9 -4

ИТОГО: 100 100

Одновременно учтены возможности производства видов дешевой продукции сверх потребностей региона для вывоза на межрегиональный рынок и экспорт. При невозможности обеспечения производства отдельных видов

продукции в соответствии с нормами потребления предусмотрен завоз ее из других регионов с фаны.

Центральный экономический район включает 12 областей, сходных по природно-климатическим и экономическим условиям.

По прогнозу регион может обеспечить население молоком собственно! о производства на 90 %. Производство говядины составит 76 %, свинины 76 %, баранины 22 % от потребности населения. Недостающее количество молока, говядины и свинины возможно будет завезти из хозяйств Центрально-Черноземного района, а баранины из районов Поволжья и Северно! о Кавказа.

При 1аких условиях отраслевая структура производства мяса в Центральном экономическом районе составит: говядина 37 %, свинина 30, баранина 2, мясо птицы 31 %. Против фактической сфуктуры возрастет доля мяса птицы на 7 % при уменьшении говядины на 6 %.

Рациональная отраслевая струюура мяса обеспечит годовую экономию материально-денежных средств в размере 4 млрд. рублей.

Отраслевая структура животноводства в стоимостной оценке продукции составит: скотоводство 55 %, свиноводство 19, овцеводство 2, птицеводство 24 %.

В Центрально-Черноземном экономическом районе, включающем 5 областей, прогнозируемый уровень производства молока обеспечивает местное население, а также продажу 40 % продукции в другие регионы страны в виде продуктов переработки (масло, сыры, консервы). Валовое произволе!во видов мяса полностью удовлетворяет потребности населения (кроме баранины) и поставку на рынок 35 % говядины и 60 % свинины. Одновременно предусмотрен завоз баранины в количестве 40 %.

В результате отраслевая структура производства мяса в регионе составит: говядина 36 %, свинина 47, баранина 2, мясо птицы 15 %. Против фактической структуры производства мяса возрастет доля свинины на 9 %, мяса птицы сократится на 8 %, говядины на 2 %.

По стоимости всех видов продукции животноводства доля скотоводства - 53 %, свиноводства - 31, овцеводства - 2, птицеводе та -14%.

3.4. Внутриотраслевая структура скотоводства.

В перспективе для полного обеспечения населения страны потребуется производить 62 - 64 млн.т молока и 11 - 12 млн.т мяса (в убойной массе), в том числе 4,2 - 4,4 млн.т говядины, что возможно при различных вариантах интенсивности использования животных и внутриотраслевой структуры скотоводства (молочного и специализированного мясного скота).

Результаты вариантных расчетов по развитию специализированною мясного скотоводства в стране при шести уровнях молочной продуктивности коров (от 2500 до 5000 кг) и двух уровнях среднесуточного прироста молодняка крупного рогатого скота (600 г., 700 г) показали (табл. 5), что при достижении в среднем по стране среднесуточного прироста скота 700 г намечаемые объемы мясной продукции возможно обеспечить за счет скота молочного направления при удое 3000 кг молока на корову в год; при удое 3500 кг необходимо развитие специализированного мясного скотоводства в размере 4 % от общего поголовья крупного рогатого скота. При удое коров 4000 - 4500 кг удельный вес мясного ската должен возрасти до 16 - 25 %, а при удое 5000 кг - 33 %.

Разведение специализированного мясного скотоводства при повышении интенсивности использования животных не приведет к росту численности крупного рогатого скота. Общее поголовье молочного и мясного скота составит 47,5 - 47,8 млн. голов. При этом за счет повышения удоя коров с 3000 до 4000 - 4500 кг экономическая эффективность отрасли скотоводства возрастет: затраты кормов снизятся на 4 - 6 %, труда на 9-13%, себестоимость продукции на 6 - 8 %.

Оптимальный удельный вес специализированного мясного скота в общем поголовье при разном уровне интенсивности использования животных

Среднесуточный Удой на корову в год, кг

прирост скота, г 2500 3000 3500 4000 4500 5000

Процент специализированного мясного скота в общем поголовье

600 - 4 17 27 36 42

700 - - 4 16 25 33

Себестоимость молока и прироста скота (в % к удою 2500 кг)

600 100 96 93 90 90 91

700 100 96 92 90 88 87

3.5. Совершенствование породной структуры молочного скотоводства.

Проведена экономическая оценка основных молочных пород, разводимых в России по уровню молочной и мясной продуктивное ш, материально-денежных затрат на производство молока, молочного жира и питательных веществ в совокупной продукции.

В племенных заводах по данным бонитировки за 2003 год в среднем от коровы черно-пестрой породы надоили 6225 кг молока, или 237,2 кг молочного жира. Удой коров костромской породы составил 5663 кг (233,4 кг молочного жира).

Относительно высокой молочной продуктивностью характеризуются также коровы айрширской, холмогорской и красно-пестрой пород. От коров этих пород получено в среднем за лактацию 5651 кг, 5252 и 5224 кг молока, или 233,4 кг, 200,1 и 211,0 кг молочного жира.

Удой коров симментальской, швицкой и бестужевской пород сос1авил в пределах 41 52 4589 кг, при выходе молочного жира 154,7 - 173,9 кг.

Последние места по продуктивности занимают коровы сычевской породы. Их удой за лапанию составил всею 3427 кг молока при выходе молочного жира 130,9 кг.

Породы значительно различаются по уровню материальных удельных затрат на производство молочной продукции. Наиболее дешевое молоко и молочный жир получено от коров черно-пестрой, костромской, красно-пестрой и айрширской пород. Самые высокие затраты па производство молока и жира от коров сычевской породы. Разница в себестоимости молока и жира по оцениваемым породам составляет 20 и 25 %. Затраш на производство молока и жира коров черно-нестрой составляют 98 и 99 % от средних показателей по породам, а сычевской 118 и 119%.

Породы крупного рогатого скота различаются также по технологическим свойствам молока, выходу и качеству вырабатываемого из не) о масла и сыра. При выработке сливочного масла в наибольшей степени (97 - 98 %) используется молочный жир молока от коров симментальской, черно-пестрой, ярославской пород, а от коров красной степной и холмогорской этот показатель составил 93 - 95 %. Масло лучшего качества получают из молока от коров костромской и холмогорской пород. Оно оценивается в 93 - 94 балла.

Для сыров наиболее эффективно молоко от коров симментальской и швицкой пород. Из молока костромской, холмогорской и ярославской пород приготовляют высококачественный сыр.

Из оцениваемых пород наибольший выход мясной продукции в расчете на корову (в стаде с удельным весом коров 45 %) обеспечивает скот сычевской, симментальской и костромской пород - 372 - 388 кг, швицкой, черно-пестрой, красно-пестрой - 364 - 368 кг, прочие породы - 320 - 340 кг.

По уровню затрат материально-денежных средств на производство 1 кг пищевых веществ молока и мяса породы различаются в пределах до 31 %.

Самые низкие показатели по черно-пестрой, костромской, айрширской породам, наиболее высокие по сычевской и симментальской.

В соответствии с экономической оценкой пород усовершенствована породная структура скотоводства. Увеличена доля численности скота айрширской, красно-пестрой и костромской пород в районах их разведения. В результате в целом по стране в ближайшей перспективе (2010 г.) удельный вес скота черно-пестрой породы прогнозируется на уровне фактического -52 %, холмогорской 8 %, красной стенной 7 %, швицкой 3 %. Доля скош красно-пестрой породы возрастет с 3,3 до 5 %, айрширской с 2,6 до 4 %, ярославской с 2,5 до 3 %, костромской с 0,7 до 2 %. Одновременно сократится удельный вес скота симментальской и сычевской пород с 16,6 до 14 %.

Изменение численного соотношения пород позволит производить более качественную и дешевую продукцию скотоводства. За счет снижения себестоимости продукции годовая экономия составит 5 млрд. рублей.

3.6. Основные направления развития животноводства России.

В основу разработки перспективного развития животноводства положено решение в стране важнейшей социально-экономической задачи по сохранению здоровья населения, обеспечения его продуктами питания высокого качества в основном за счет отечественного производства, достижения продовольственной независимости страны от импорта продукции, создания условий для рентабельного ведения дайной отрасли, обеспечивающих расширенное ее воспроизводство.

Для обеспечения полноценного питания населения и продовольственной безопасности страны производство молока должно быть увеличено в 1,7 раза, мяса всех видов в 2,3 раза, яиц в 1,3 раза против уровня 2004 г.

Необходимо оптимизировать отраслевую структуру производства видов мяса. В среднем по cipane удельный вес говядины должен быть на уровне 38 - 40 %, свинины 30 - 32, баранины 6 - 7 , мяса птицы 22 - 24 % от общего производства мяса. Оптимизация структуры производства мяса предусматривает ускоренное развитие промышленного шицеводства, что позволит снизить удельные затраты кормов, труда и материально-денежных средств на 8 -10 %.

Рост производства животноводческой продукции во всех peí ионах страны следует осуществлять в основном за сче! интенсификации, повышения продукшвносги животных, а также увеличения их численности. В течение 6-8 лет в среднем по стране довести удой до 4000 - 4300 кг молока на корову в год, годовой прирост (в убойном весе) на голову скота, имеющуюся на начало года - 92 кг, свиней - 105 кг, настрш шерсти с 1 овцы - 4 кг, яйценоскость кур 290 шт. Обеспечить повышение уровня воспроизводства стада: выход телят 85-90 голов на 100 коров, поросят 18-20 голов на основную свиноматку, ягнят - 100-105 голов на 100 овцематок.

Интенсивный путь развития животноводства позволит в стране стабилизировать поголовье скота на уровне 47,7 млн. голов, в том числе молочных коров 13 млн., свиней - 31,4 млн., овец и коз - 30 млн. Прогнозируется производить 15 - 20 % говядины от чистопородного и помесного мясного скота.

Для решения проблемы полноценного кормления животных и повышения эффективности производства предложено изменить струюуру полевого кормопроизводства. Расширшь посевы зернобобовых, масличных культур и многолетних трав. Повысить в кормовом балансе удельный вес зерносенажа, сена, травяной муки. Увеличить объемы производства прессованного сена, приготовление силоса из провяленных трав.

Для полного обеспечения животных протеином должно быть увеличено производство жмыхов и шротов из сои, подсолнечника, рапса и

других культур. Концентрированные корма предусмотрено на 90 % использовать в виде специализированных комбикормов.

Для восполнения потребности в кормах животного происхождения следует значительно увеличить производство рыбной муки и сухих животных кормов, мясокостной муки, сухого обезжиренного молока, кормовых гидролизных дрожжей.

Одним из эффективных путей увеличения производства продукции животноводства и роста производительности труда является восстановление производственных мощностей животноводческих комплексов и ферм по производству молока, говядины, свинины и птицефабрик, их реконструкция и модернизация.

В скотоводстве наиболее быстрыми темпами должна внедряться технология беспривязного содержания животных с двухразовым доением коров на автоматизированных установках. Система содержания животных стойлово-пастбищная на фермах с модулями производства размером 100, 200,400 коров.

В мясном скотоводстве и овцеводстве следуо применять интенсивно пастбищную технологию с дальнейшим ее совершенствованием в направлении разработки ресурсосберегающих технологических процессов.

В свиноводстве новое строительство ориентировано на создание ферм средних размеров (мощностью от 6 до 36 тыс. голов на откорме в год) с замкнутыми экологическими системами утилизации навоза.

В птицеводстве получит широкое внедрение тиноразмерного ряда современного клеточного оборудования для выращивания и содержания птицы яичных и мясных пород с применением экологически чистой технологии ленточного помстоудаления.

Для того чтобы обеспечить развитие животноводства и отечественного рынка, необходимо государственное организационно-экономическое регулирование агропромышленного производства по следующим направлениям:

• формирование рынка сельскохозяйственной продукции (разработка федеральной и региональных программ развития животноводства);

• финансирование, кредитование, страхование, льготное нало1-ообложение товаропроизводителей;

• ценообразование;

• дотирование высокозатрагной продукции;

• защита интересов отечественных товаропроизводителей при осуществлении внешнеэкономической деятельности;

• обеспечение социальной защиты сельского населения;

• научное обеспечение производства, организация государственной службы внедрения научных достижений в производство.

ВЫВОДЫ

]. Развитие и оптимизация отраслевой структуры животноводства решает важнейшую социально-экономическую задачу по сохранению здоровья населения, обеспечения его полноценным питанием продуктами высокого качества в основном за счет отечественного производства, достижения продовольственной безопасности страны, повышения эффективности производства.

2. В исследованиях по прогнозированию развития и размещения отраслей животноводства, проводимых в нашей стране, имело место недостаточное общеметодическое обоснование целевых задач по оптимизации отраслевой структуры, критериев экономической оценки, систем ограничений, взаимосвязей изучаемого вопроса с оптимизацией интенсивности животноводства, возможностью изменения структуры кормопроизводства.

Применяемые в научных исследованиях критерии экономической оценки мясной продуктивности животных разных видов по

себестоимости 1 ц прироста живой массы или убойного веса не отражают в полной мере эффективность производства продукции питания человека, так как эти показатели не учитывают выход съедобной части мяса и содержание в нем пищевых веществ. Показатель себестоимости молока в пересчете на базисную жирность не учитывает качество продукции по содержанию белка и общего количества сухих веществ.

В связи с тем, что продукция отраслей животноводства значительно различается по содержанию пищевых веществ, предложено экономическую эффективность производства молока, мяса разных видов, яиц определять по выходу белка, жира, общею количества сухих веществ в съедобной части продукта и удельным затратам кормов, труда и материально-денежных средств на их производство.

3. В странах мира идет процесс совершенствования отраслевых структур животноводства. Ускоренное развитие получают птицеводство и свиноводство, мясная продукция которых, производится с меньшими кормовыми, трудовыми и материально-денежными удельными затратами по сравнению с говядиной и бараниной. Наряду с высокоинтенсивным молочным скотоводством развивается специализированное мясное скотоводство, которое становится дополнительным источником производства говядины. Происходят структурные сдвиги породного состава крупного рогатого скота. Возрастает удельный вес пород, которые по качеству и стоимости производимой продукции в большей мере удовлетворяют требования рынка.

Животноводство развивается путем интенсификации, валовое производство продукции увеличивается в основном за счет повышения продуктивности животных. Имеет место устойчивая тенденция к углублению специализации и росту концентрации производства на индустриальной основе - комплексной механизации и автоматизации

производства. Кормовая база развивается в направлении повышения энергетической ценности и качества кормов.

4. Скотоводство, свиноводство, овцеводство и птицеводство значительно различаются по убойному выходу туши, но уровню съедобной части мясной продукции, по содержанию в мясе пищевых веществ. В расчете на 100 кг прироста живой массы наибольшее содержание белка в сьедобной части мяса кур (9,6 кг), затем - в мясной свинине (9,0 кг). В мясе крупного рогатого скота белка 7,9 кг, овец - всею 5,8 кг. Более высокое содержание жира в мясной свинине (20,5 кг), тогда как в говядине и баранине - 5,2 и 5,4 кг.

Отрасли не равноценны по затратам материально-денежных средств на производство пищевых веществ продукции. Себестоимость 1 кг белка и жира молока и яиц в 3-4 раза, а мяса птицы и свинины в 2-3 раза ниже относительно баранины и говядины.

5. Развитие отраслей животноводства, их соотношение в целом по стране должно основываться на производстве видов животноводческой продукции в количестве и ассортименте, удовлетворяющих потребность населения в продукт ах питания с наименьшими затратами средств на их производство.

Молоко и яйца следует производить в количестве обеспечивающим население с фаны по научно обоснованной норме их потребления, что обусловливается пита!ельной полноценностью белка и жира и высокой экономической эффективностью производства этих продуктов. Уровень производства мяса также определяется исходя из рациональной юдовой нормы потребления на душу населения, а но видам в соответствии с решением оптимизационной задачи. Допустимые в питании человека пределы потребления разных видов мяса позволяют оптимизировать структуру его производства с точки зрения максимального (в рамках ограничений) производства наиболее качественной и дешевой мясной продукции.

6. В качестве основного критерия экономической оценки отраслевой структуры животноводства следует принять наименьшие затраты материально-денежных средств на производство пищевых веществ (белка, жира, сухих веществ) в съедобной части продукта.

Оценку эффективности уровня внутриотраслевой структуры скотоводства проводить по затратам кормов, труда, материально-денежных средств на производство совокупной продукции молока и говядины в целом по отрасли (молочного и специализированного мясного скота).

При обосновании структуры породного состава скота наряду с уровнем и экономической эффективностью производства пищевых веществ в молоке и мясе следует учитывать технологические свойства молока при производстве масла и сыра (выход и качество конечного продукта).

7. По результатам решения экономико-математической задачи оптимальной структурой производства видов мяса в целом по Российской Федерации является: говядина - 38 %, свинина - 31, баранина - 6, мясо птицы - 24 %. Против базовой структуры возрастет удельный вес мяса птицы на 9 %, баранины - на 2 % при уменьшении говядины на 10 %. При рациональной структуре на производство пищевых веществ затрачивается меньше материально-денежных средств на 8-10%.

8. Повышение молочной продуктивности коров является необходимым условием эффективного производства, обеспечения роста его доходности. В стране высокий потенциал молочной продуктивности

животных. При повышении уровня и полноценности кормления удой коров в короткий срок может возрасш с 3000 до 4000-4500 кг. При достижении прогнозируемой продуктивности коров и среднссуточного прироста скота 700 г следует развивать специализированное мясное скотоводст во в количестве 16 - 25 % от общего поголовья скота. За счет интенсификации скотоводства возрастет эффективность производства молока и говядины: затраты кормов в целом по отрасли снизятся на 4 - 6 %, труда - на 9 - 13 %, себестоимость продукции - на 6 - 8 %.

9. Породы крупного рогатого скота, разводимые в России, различаются по уровню молочной и мясной продуктивности, качеству продукции и ее себестоимости.

Наибольшую молочную продуктивность обеспечивают черно-пестрая, костромская, красно-пестрая, айрширская и холмогорская породы, самые низкие показатели получены по сычевской и симментальской породам.

Более высокий выход мясной продукции дает скот сычевской, симментальской и костромской пород.

Породы различаются так же по технологическим свойствам молока и качеству вырабатываемого из него масла и сыра.

По прогнозу (2010 г.) в стране удельный вес скота черно-пестрой породы составит 52 %, симментальской и сычевской 14, холмогорской 8, красной степной 7, красно-пестрой 5, айрширской 4, швицкой 3, ярославской 3, костромской 2, бестужевской 2 %.

10. Во всех регионах страны рост валового производства продукции животноводства следует осуществлять в основном за счет повышения продуктивности животных, а также увеличения их численности. Темпы развития скотоводства, свиноводства, овцеводства и птицеводства должны быть направлены на оптимизацию отраслевой структуры животноводства в целом по стране и регис наряду с

молочным должно получить развитие специализированное мясное. Следует восстановить и модернизировать животноводческие комплексы и фермы по производству молока, говядины, свинины и птицефабрики. Новое строительство осуществлять с учетом оотимальной концентрации поголовья на фермах, комплексной механизации и автоматизации производства.

В большинстве регионов страны молочное скотоводство развивать на основе стойлово-пастбищной беспривязной системы содержания животных. На свиноводческих комплексах применять замкнутые экологические системы утилизации навоза.

Кормовая база должна совершенствоваться в направлении повышения качества кормов, расширения производства высокобелковых кормов, зсрносенажа, специализированных комбикормов. В структуре полевого кормопроизводства увеличить посевы зернобобовых, масличных и многолетних трав.

Необходима государственная система организационно-экономических мер, стимулирующих развитие отраслей животноводства в рыночных условиях.

Предложения производству.

Министерству сельского хозяйства Российской Федерации при разработке федеральной и региональных программ развития животноводства предлагается использовать следующие материалы диссертационной работы:

1. Методические рекомендации по разработке оптимальной отраслевой и породной структур животноводства.

2. Методику по разработке региональной отраслевой структуры животноводства и кормопроизводства.

Результаты исследований по оптимизации отраслевой структуры животноводства России.

Основные направления развития животноводства России.

СПИСОК

работ, опубликованных по теме диссертации

]. Чинаров Ю.И. Оптимизация отраслевой структуры животноводства (Методология и методика). // ВИЖ, 2003 - 95 с.

2. Концепция-прогноз развития животноводства России до 2010 года, (в соавторстве) // МСХ РФ,- М: ФГНУ- Росинформагротех, 2002 - 136 с.

3. Чинаров Ю.И. Основы оптимизации отраслевой структуры животноводства и кормопроизводства. // Зоотехния, 2005 - № 2 - С. 2 -6.

4. Чинаров Ю.И. Оптимизация породной структуры молочного скотоводства. // Молочное и мясное скотоводство, 2005 - № 3 - С. 2 - 3.

5. Чинаров Ю.И. Организационно-экономическое обеспечение развития животноводства в рыночных условиях. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2005 - № 3 -С. 22 - 24.

6. Фисинин В.И., Чинаров И.И., Стрекозов Н.И., Калашников В.В., Чинаров Ю.И. Оптимизация отраслевой структуры животноводства в АПК России // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2003 - № 5 - С. 12 -15.

7. Чинаров Ю.И. Государственное регулирование производства молока в странах ЕС // АПК: Экономика, управление, 1995 - № 3 - С. 68 - 69.

8. Чинаров Ю.И. Оптимизация систем ведения животноводства. // Зоотехния, 1996 - № 10 - С. 20 - 22.

9. Чинаров Ю.И. Влияние отдельных факторов на удой коров. // Зоотехния, 1990 - № 2 - С. 14 -16.

10. Чинаров Ю.И. Экономическая оценка уровней интенсивности использования молочного скота // АПК: Экономика, управление, 1990 -№6-С. 102- 105.

11. Эрнст JT.К., Чинаров Ю.И., Григорьев Ю.Н. и др. Методика разработки региональной отраслевой структуры животноводства и кормопроизводства // Методики по разработке региональных программ развития животноводства до 2010 года. МСХ РФ, РАСХН, ВИЖ,

М., 2003 - С. 5 - 14.

12. Стрекозов Н.И., Владимиров B.JL, Чинаров И.И., Чинаров Ю.И. и др. Методика разработки региональной целевой программы «Молоко» // Методики по разработке региональных программ развития животноводства до 2010 года. МСХ РФ, РАСХН, ВИЖ, М„ 2003 -

С. 15-33.

13. Чинаров Ю.И., Григорьев Ю.Н., Чинаров И.И. Мез одические рекомендации по разработке оптимальной отраслевой и породной структур животноводства. // ВИЖ, 2001 - 31 с.

14. Стрекозов Н.И., Комаров JI.JI., Чинарова М.Ю., Чинаров Ю.И. и др. Методические рекомендации по разработке оптимальных моделей животноводческих предприятий. // ВИЖ, 1998 - 43 с.

15. Черекаев A.B., Стрекозов Н.И., Комаров Л.Л., Чинаров Ю.И. и др. Методические рекомендации по разработке систем ведения животноводства региона (предприятия). // ВИЖ, 1994 - 73 с.

16. Чинаров Ю.И., Стрекозов Н.И., Чинаров И.И. Основные направления развития животноводства в АПК России. // Научные труды ВИЖа, выпуск 62, 2004 - С. 344 - 353.

17. Чинаров Ю.И., Роганова H.H. Обоснование региональной отраслевой структуры животноводства. // Научные труды ВИЖа, выпуск 62, 2004 -С. 363 - 370.

18. Конопелько Е.И., Чинаров Ю.И., Легошии Г.ГТ. К методике расчета рентабельности производства молока. // Научные труды ВИЖа, выпуск 62,2004 - С. 356 - 360.

19. Чинаров И.И., Чинаров Ю.И. Экономические основы оптимизации ограслевой, внутриотраслевой и породной сгруктуры животноводства. // Научные фуды ВИЖа, выпуск 61, 2001 - С. 51 - 55.

20. Чинаров Ю.И. Экономико-математическое моделирование офаслевой сфуктуры животноводства. // Научные фуды ВИЖа, выпуск 61, 2001 -С. 47 - 50.

21. Чинаров И.И., Чинаров Ю.И. Ошимизация струмуры животноводе-iва. // Информ. бюлл. Новое в животноводстве, МСХиН, 1998 - № 1 -

С. 14-15.

22. Чинаров Ю.И., Чинарова М.Ю. Специализация и отраслевая структура хозяйств // Система ведения сельского хозяйства Подольского района Московской области на 1995-2000 гг. ВИЖ, 1994 - С. 12 -18.

23. Чинаров Ю.И. Прогнозирование продуктивности молочных коров. // Бюлл. науч. работ ВИЖ, выпуск 101,1991 - С. 70 - 74.

24. Павлов А.М., Чинаров Ю.И. Влияние темпов изменения численности поголовья на производство продукции в свиноводстве. // Вопросы производства свинины. Бюлл. науч. работ, выпуск 93, ВАСХНИЛ, ВИЖ, 1989-С. 100 105.

Издательство РУЦ ЭБТЖ 142132, Московская обл., Подольский р-н, п. Дубровицы Тел. (8 - 27) 65-14-24, (8 - 27) 65-14-07

Сдано в набор 14.04.2005. Заказ № $}Печ. л. 2,3 Тираж 100 экз.

- 9й os

РНБ Русский фонд

2QQ6-4 4322

Содержание диссертации, доктора сельскохозяйственных наук, Чинаров, Юрий Иванович

ВВЕДЕНИЕ

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Теоретические и экономические основы оптимизации отраслевой, внутриотраслевой и породной структур животноводства

1.2. Существующие методические подходы по прогнозированию развития и размещения отраслей животноводства

1.3. Экономико-математическое моделирование - один из путей оптимизации отраслевой структуры животноводства

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3. ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ОТРАСЛЕЙ ЖИВОТНОВОДСТВА В

РОССИИ И ЗАРУБЕЖНЫХ СТРАНАХ

3.1. Структурные сдвиги отраслей животноводства

3.2. Изменение соотношения численности породного состава скота

3.3. Интенсификация, специализация и концентрация щ производства

3.4. Стимулирование развития отраслей животноводства в зарубежных странах

4. ОПТИМИЗАЦИЯ ОТРАСЛЕВОЙ СТРУКТУРЫ # ЖИВОТНОВОДСТВА

4.1. Обоснование критерия экономической оценки мясной продуктивности разных видов животных и птицы 1Ю

4.2. Экономическая эффективность производства пищевых веществ разных видов животноводческой продукции

4.3. Экономико-математическое моделирование отраслевой структуры животноводства России

4.4. Отраслевая структура и основные параметры развития животноводства в экономических районах Центрального федерального округа

4.5. Внутриотраслевая структура скотоводства

4.6. Структура кормопроизводства

5. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПОРОДНОЙ СТРУКТУРЫ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА

5.1. Сравнительная экономическая оценка основных молочных пород, разводимых в России

5.2. Соотношение численности скота молочных и молочномясных пород

6. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА РОССИИ

ВЫВОДЫ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Оптимизация отраслевой структуры животноводства России"

Реформирование экономики России за последнее десятилетие, проводившееся без достаточной научной проработки и без анализа возможных последствий, привело к общему экономическому кризису в стране и особенно тяжело отразилось на состоянии сельскохозяйственного производства, в том числе и животноводства. Произошло резкое падение объёмов производства животноводческой продукции. В 2004 году по сравнению с 1990 г. производство молока сократилось с 55,7 до 32,0 млн.т (на 43 %), мяса всех видов (в убойной массе) - с 10,1 до 4,9 млн.т (на 52 %), яиц - с 47,5 до 35,6 млрд. шт. (на 25 %). Производство видов продукции животноводства стало низкорентабельным (молоко, яйца) и убыточным (мясо, шерсть).

Сокращение объемов производства продукции животноводства отразилось на уровне обеспеченности населения продуктами питания, а перерабатывающей промышленности - сырьём. Потребление на душу населения молока уменьшилось с 386 до 225 кг, мяса - с 75 до 50 кг, яиц - с 297 до 242 шт.

Рынок с учетом импорта в размере 16 % молока и 40 % мяса от ^ валового производства продукции обеспечивает потребности населения ' молоком всего на 58 %, мясом на 62 %.

Неблагоприятная ситуация в обеспечении населения продуктами питания обусловила необходимость разработки научных предложений по восстановлению и развитию отраслей животноводства в новых экономических условиях.

Отрасли животноводства - скотоводство, свиноводство, овцеводство и птицеводство не равноценны по виду, содержанию пищевых веществ, биологической полноценности производимой продукции, затратам кормов, труда и материально-денежных средств на ее производство.

Решение проблемы обеспечения населения страны полноценным питанием, повышение эффективности производства продукции зависит от уровня развития отраслей животноводства и их рационального соотношения.

В настоящей работе изложены результаты научных исследований по обоснованию оптимальной отраслевой структуры животноводства в целом по стране и отдельным регионам России.

Разработаны теоретические и экономические основы обоснования отраслевой структуры животноводства. Выявлены тенденции и закономерности развития отраслей животноводства в России и зарубежных странах. Определены методические подходы обоснования отраслевой структуры животноводства. Оценены виды животноводческой продукции по экономической эффективности производства пищевых веществ. Оптимизирована отраслевая структура животноводства, внутриотраслевая и породная структуры скотоводства. Изложены основные направления, параметры интенсивности развития отраслей животноводства в АПК России и система организационно-экономических мер стимулирующих развитие рынка животноводческой продукции.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ.

Актуальность темы. Обеспечение населения страны полноценным питанием и неравноценность отраслей животноводства по видам, качеству и экономической эффективности производимой продукции выдвигают проблему оптимизации отраслевой структуры животноводства в стране (регионе).

В период восстановления разрушенного животноводства, в условиях рыночных отношений, где основным критерием эффективности является размер прибыли, актуальность данной проблемы возрастает. В рыночной экономике повышаются требования к более эффективному использованию производственных ресурсов, получению максимальной прибыли.

Развитие отраслей животноводства должно исходить из необходимости производства видов продукции в количестве и ассортименте обеспечивающих продовольственную безопасность страны, удовлетворяющих потребности населения в полноценном питании при наименьших затратах материально-денежных средств на ее производство.

В последние десятилетие вопросы развития и обоснования размещения сельскохозяйственного производства, в частности отраслей животноводства по регионам страны не получили должного научного освещения.

Реформирование сельскохозяйственного производства, развитие рыночных отношений требуют совершенствования методических подходов при обосновании отраслевой структуры животноводства, региональной специализации производства.

Состояние изученности проблемы. Проблемы зональной, отраслевой и производственной специализации животноводства нашли широкое отражение в работах отечественных ученых экономической и сельскохозяйственной наук Александрова Н.П., Цынкова М.Ю., Добрынина В.А., Боева В.Г., Оглоблина Е.С., Горемыкина В.А., Клюйкова В.Ф., Брянских Е.П., Бурлакова Н.М., Эрнста Л.К., Дудина С.Я., Стрекозова Н.И., Фисинина В.И., Черекаева А.В. и других исследователей.

Однако, в исследованиях по прогнозированию развития и размещения животноводства имело место недостаточное общеметодическое обоснование целевых задач по оптимизации отраслевой структуры, применяемых критериев экономической оценки, систем ограничений, взаимосвязи изучаемого вопроса с уровнем интенсивности использования животных, возможностей изменения структуры кормопроизводства.

Решение поставленной проблемы требует разработки и использования комплекса программных средств и экономических методик по обоснованию отраслевой структуры животноводства в целом по стране и регионам. Обеспечить системное построение экономико-математических моделей с использованием ЭВМ.

Цель и задачи исследования. На основе разработки научных концепций и методик оптимизировать отраслевую структуру животноводства, внутриотраслевую и породную структуры скотоводства в целом по Российской Федерации и отдельных регионов страны.

Достижение намеченной цели обеспечивалось решением следующих задач:

• разработаны методики оптимизации отраслевой и породной структур животноводства;

• выявлены тенденции развития отраслей животноводства в России и зарубежных странах;

• обоснован критерий экономической оценки отраслевой структуры животноводства - максимальный выход пищевых веществ продукта при минимальных затратах материально-денежных средств на их производство;

• разработана экономико-математическая модель оптимизации отраслевой структуры производства видов мяса; решена экономико-математическая задача оптимизации структуры производства разных видов мяса и моделирование отраслевой структуры животноводства России; разработана отраслевая структура и основные параметры развития животноводства в экономических районах Центрального Федерального округа; обоснована внутриотраслевая структура скотоводства (молочное и специализированное мясное) при разном уровне интенсивности использования животных; проведена экономическая оценка основных молочных и молочно-мясных пород крупного рогатого скота, разводимых в России; обоснована породная структура по численности скота; разработаны основные направления и параметры перспективного развития отраслей животноводства в АПК России.

Научная новизна. В процессе исследования уточнены теоретические и методологические основы оптимизации отраслевой структуры • животноводства, внутриотраслевой и породной структур скотоводства в условиях рыночных отношений.

Разработана методика оптимизации отраслевой структуры ф животноводства с применением вычислительной техники, которая обеспечивает учет требований полноценного питания населения и эффективного использования производственных ресурсов.

Проведена сравнительная оценка разных видов продукции животноводства по содержанию и себестоимости пищевых веществ (сухих Ф веществ, белка, жира).

Обоснованы основные направления и параметры интенсивности развития отраслей животноводства в России. Разработана система организационно-экономических мер стимулирующих развитие рынка животноводческой продукции.

Практическое значение. Методические рекомендации и результаты исследований по оптимизации отраслевой структуры животноводства России рекомендуются для использования при разработке федеральной и региональных программ развития отраслей животноводства.

Публикация результатов исследований. Основное содержание диссертации опубликовано в 24 печатных работах общим объемом 15 п.л., в том числе Монография (6 п.л.), 5 методик и методических рекомендаций и 8 статей в журналах, рекомендуемых ВАК.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Чинаров, Юрий Иванович

выводы

Развитие и оптимизация отраслевой структуры животноводства решает важнейшую социально-экономическую задачу по сохранению здоровья населения, обеспечения его полноценным питанием продуктами высокого качества в основном за счет отечественного производства, достижения продовольственной безопасности страны, повышения эффективности производства.

В исследованиях по прогнозированию развития и размещения отраслей животноводства, проводимых в нашей стране, имело место недостаточное общеметодическое обоснование целевых задач по оптимизации отраслевой структуры, критериев экономической оценки, систем ограничений, взаимосвязей изучаемого вопроса с оптимизацией интенсивности животноводства, возможностью изменения структуры кормопроизводства.

Применяемые в научных исследованиях критерии экономической оценки мясной продуктивности животных разных видов по себестоимости 1 ц прироста живой массы или убойного веса не отражают в полной мере эффективность производства продукции питания человека, так как эти показатели не учитывают выход съедобной части мяса и содержание в нем пищевых веществ. Показатель себестоимости молока в пересчете на базисную жирность не учитывает качество продукции по содержанию белка и общего количества сухих веществ.

В связи с тем, что продукция отраслей животноводства значительно различается по содержанию пищевых веществ, предложено экономическую эффективность производства молока, мяса разных видов, яиц определять по выходу белка, жира, общего количества сухих веществ в съедобной части продукта и удельным затратам кормов, труда и материально-денежных средств на их производство.

В странах мира идет процесс совершенствования отраслевых структур животноводства. Ускоренное развитие получают птицеводство и свиноводство, мясная продукция которых, производится с меньшими кормовыми, трудовыми и материально-денежными удельными затратами по сравнению с говядиной и бараниной.

Наряду с высокоинтенсивным молочным скотоводством развивается специализированное мясное скотоводство, которое становится дополнительным источником производства говядины. Происходят структурные сдвиги породного состава крупного рогатого скота. Возрастает удельный вес пород, которые по качеству и стоимости производимой продукции в большей мере удовлетворяют требования рынка.

Скотоводство, свиноводство, овцеводство и птицеводство значительно различаются по убойному выходу туши, по уровню съедобной части мясной продукции, по содержанию в мясе пищевых веществ. В расчете на 100 кг прироста живой массы наибольшее содержание белка в съедобной части мяса кур (9,6 кг), затем - в мясной свинине (9,0 кг). В мясе крупного рогатого скота белка 7,9 кг, овец - всего 5,8 кг. Более высокое содержание жира в мясной свинине (20,5 кг), тогда как в говядине и баранине - 5,2 и 5,4 кг.

Развитие отраслей животноводства, их соотношение в целом по стране должно основываться на производстве видов животноводческой продукции в количестве и ассортименте, удовлетворяющих потребность населения в продуктах питания с наименьшими затратами средств на их производство.

Молоко и яйца следует производить в количестве обеспечивающим население страны по научно обоснованной норме их потребления, что обусловливается питательной полноценностью белка и жира и высокой экономической эффективностью производства этих продуктов. Уровень производства мяса также определяется исходя из рациональной годовой нормы потребления на душу населения, а по видам в соответствии с решением оптимизационной задачи. Допустимые в питании человека пределы потребления разных видов мяса позволяют оптимизировать структуру его производства с точки зрения максимального (в рамках ограничений) производства наиболее качественной и дешевой мясной продукции.

В качестве основного критерия экономической оценки отраслевой структуры животноводства следует принять наименьшие затраты материально-денежных средств на производство пищевых веществ (белка, жира, сухих веществ) в съедобной части продукта. Оценку эффективности уровня внутриотраслевой структуры скотоводства проводить по затратам кормов, труда, материально-денежных средств на производство совокупной продукции молока и говядины в целом по отрасли (молочного и специализированного мясного скота).

По результатам решения экономико-математической задачи оптимальной структурой производства видов мяса в целом по Российской Федерации является: говядина - 38 %, свинина - 31, баранина - 6, мясо птицы - 24 %. Против базовой структуры возрастет удельный вес мяса птицы на 9 %, баранины - на 2 % при уменьшении говядины на 10 %. При рациональной структуре на производство пищевых веществ затрачивается меньше материально-денежных средств на 8-10 %.

В оптимальном варианте отраслевой структуры животноводства, оцененной по стоимости произведенной продукции (молока, яиц, говядины, свинины, баранины, мяса птицы, шерсти) в сравнении с базовой сократится удельный вес продукции скотоводства с 60 до 52 %. Одновременно возрастет доля продукции свиноводства с 17 до 20 %, овцеводства - с 3 до 5 % и птицеводства - с 20 до 23 %. Повышение молочной продуктивности коров является необходимым условием эффективного производства, обеспечения роста его доходности. В стране высокий потенциал молочной продуктивности животных. При повышении уровня и полноценности кормления удой коров в короткий срок может возрасти с 3000 до 4000-4500 кг. При достижении прогнозируемой продуктивности коров и среднесуточного прироста скота 700 г следует развивать специализированное мясное скотоводство в количестве 16jv25 % от общего поголовья скота. За счет интенсификации скотоводства возрастет эффективность производства молока и говядины: затраты кормов в целом по отрасли снизятся на 4 - 6 %, труда - на 9 - 13 %, себестоимость продукции - на 6 - 8 %.

Породы крупного рогатого скота, разводимые в России, различаются по уровню молочной и мясной продуктивности, качеству продукции и ее себестоимости.

Более высокий выход мясной продукции в расчете на корову дает скот сычевской, симментальской и костромской пород.

Во всех регионах страны рост валового производства продукции животноводства следует осуществлять в основном за счет повышения продуктивности животных, а также увеличения их численности. Темпы развития скотоводства, свиноводства, овцеводства и птицеводства должны быть направлены на оптимизацию отраслевой структуры животноводства в целом по стране и регионам. В скотоводстве наряду с молочным должно получить развитие специализированное мясное. Следует восстановить и модернизировать животноводческие комплексы и фермы по производству молока, говядины, свинины и птицефабрики. Новое строительство осуществлять с учетом оптимальной концентрации поголовья на фермах, комплексной механизации и автоматизации производства.

Кормовая база должна совершенствоваться в направлении повышения качества кормов, расширения производства высокобелковых кормов, зерносенажа, специализированных комбикормов. В структуре полевого кормопроизводства увеличить посевы зернобобовых, масличных и многолетних трав.

Предложения производству.

1. Методические рекомендации по разработке оптимальной отраслевой и породной структур животноводства.

2. Методику по разработке региональной отраслевой структуры животноводства и кормопроизводства.

3. Результаты исследований по оптимизации отраслевой структуры животноводства России.

4. Основные направления развития животноводства России.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, доктора сельскохозяйственных наук, Чинаров, Юрий Иванович, п. Дубровицы, Московской обл.

1. Агропромышленный комплекс России в 1998 году. МСХ РФ, ГК РФ по статистике. М., 1999. 45 с.

2. Агропромышленный комплекс России в 1999 году. МСХ РФ, ГК РФ по статистике. М., 2000. 43 с.

3. Агропромышленный комплекс России в 2000 году. МСХ РФ, ГК РФ по статистике. М., 2001 51 с.

4. Агропромышленный комплекс России в 2003 году. МСХ РФ, М., 2004 -457 с.

5. Александров Н.П. Совершенствовать специализацию сельского хозяйства. // Экономика сельского хозяйства, 1970 № 5 - С. 18-24.

6. Айдин В.Н., Едемский В.А., Назарова О.М. Применение ЭВМ в сельском хозяйстве. М., Россельхозиздат, 1973 160 с.

7. Барабанщиков Н.В. Качество молока и молочных продуктов. М., Колос, 1980-254 с.

8. Бурлаков Н.М. Экономическая оценка коров молочных пород. // Экономика сельского хозяйства, 1964 № 9 - С. 92 - 101.

9. Бурин В.И. Аминокислотный состав мышц свиней разных пород. // Свиноводство, 1969 № 3 - С.35 - 38.

10. Борисова М.И. Аминокислотный состав мяса свиней пород ландрас, брейтовская, синтетические линии. // Бюлл. ВНИИ разведения и генетики с.-х. животных, Выпуск 35,1978 С. 27 - 29.

11. Балабух А.А. Аминокислотный состав мяса разных видов убойных животных. // Вопросы питания, 1976 № 2 - С. 61 - 63.

12. Боев В.Г., Вермель Д.Ф. Проблемы совершенствования прогнозирования развития и размещения сельского хозяйства в системе АПК. // Экономика сельского хозяйства, 1987 № 11 - С. 10 - 19.

13. Безопасность России. Правовые социально-экономические и научно-технические аспекты. Продовольственная безопасность. Раздел 1.

14. М., МГФ, Знание, 2000 544 с.

15. Василенко И.Г., Горячев Ю.В. Оптимальные пропорции развития и размещения сельскохозяйственного производства. // Тезисы докладов на конференции «Проблемы развития и размещения АПК СССР». Краснодар, 1987 С. 15 - 17.

16. Василенко В.П., Оверчук A.JI. Функционирование малых ферм в США // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 1991 № 11 - С. 59 - 62.

17. Горемыкин В.А. Проектирование рационального сочетания отраслей в свиноводческих хозяйствах. // Научн. труды Курской с.-х. станции. Т. 4. 1969-С. 461 -469.

18. Горемыкин В.А. Оптимизация структуры кормопроизводства в хозяйстве // Международный с.-х. журнал, 1988 № 3 - С. 28 - 33.

19. Григорьев Ю.Н. Применение вычислительной техники в животноводстве. Компьютеризация в животноводстве. // Тез. семинара-симпоз., ВИЖ, 1992 С. 3 - 7.

20. Григорьев Ю.Н. ЭВМ на службе животноводства. М., Моск. Рабочий, 1987-163 с.

21. Гуревич Т.Ф. Моделирование и экономико-математический анализ использования ресурсного потенциала в РАПО // Модели и методы оптимального планирования в сельском хозяйстве. Одесса, 1985 -С. 17-21.

22. Данкверт С.А., Шапочкин В.В., Харитонов С.Н. Генетические ресурсы в животноводстве Российской Федерации. МСХ РФ, М., 2003 162 с.

23. Дудин С.Я. Всемерно развивать мясное скотоводство // Молочное и мясное скотоводство, 1966 № 5 - С. 2 - 6.

24. Дудин С.Я. К вопросу о развитии мясного и молочного скотоводства в СССР до 2000 года. // Проблемы мясного скотоводства. Труды ВНИИМС, выпуск 16, Оренбург, 1972 С. 51 - 63.24,25,26.27,28,29,30,31.32,33

Информация о работе

Чинаров, Юрий Иванович
доктора сельскохозяйственных наук
п. Дубровицы, Московской обл., 2005
ВАК 06.02.04

Диссертация

Оптимизация отраслевой структуры животноводства России - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы