Молочная продуктивность и качество молока коров при использовании плющеного консервированного зерна в условиях Северо-Запада России

Савин, Павел Алексеевич

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Молочная продуктивность и качество молока коров при использовании плющеного консервированного зерна в условиях Северо-Запада России
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Молочная продуктивность и качество молока коров при использовании плющеного консервированного зерна в условиях Северо-Запада России"

ж-ьта.

На правах рукописи 636.084,52/086,1 *37.12 Л5( 1 -16)

САВИН Павел Алексеевич

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО

МОЛОКА КОРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПЛЮЩЕНОГО КОНСЕРВИРОВАННОГО ЗЕРНА В УСЛОВИЯХ СЕВЕРО-ЗАПАДА РОССИИ

Специальность 06.02.04 -

частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Вологда — Молочное 2003

Работа выполнена в ФГОУВПО Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н.В. Верещагина

Научный руководитель: кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

Смирнова Людмила Владимировна

Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор

Кривенцов Юрий Михайлович кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник Бритвина Ирина Васильевна

Ведущая организация: Департамент сельского хозяйства

Вологодской области

Защита состоится «, 1б -»_^аекабря | 2003 г. в 14 ч на за!., к.1) , ссе. ь

ционного совета К 220.009.31 при ФГОУ ВПО Вологедс - их че1

молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина ло п. Молочное, ул, Шмидта, 2, ВГМХА им. Н.В. Верещали

С диссертацией можно ознакомиться в бнблиот^ ОЕ/.' 1 А

им. Н.В. Верещагина.

Автореферат разослан «14 » ноября 2003 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, профессор ( ч. Охрименко О. В.

Общая характеристика работы

Актуальность темы. Проблема обеспечения населения страны продовольствием за счет -собственных ресурсов стала одной нз главных, так как реформа аграрного сектора экономики наше» страны негативно отразилась на животноводстве: резко сократилась численность стада, снизилась его продуктивность. В тоже время животноводство играет важнейшую роль в удовлетворении потребности людей в высокоценных продуктах питания, в первую очередь - в молоке и молочных продуктах, как наиболее доступных для основной массы населения.

Решающим фактором развития молочного скотоводства являются опережающие темпы производства, высококачественных кормов. Выращивание высоких урожаев кормовых культур, выбор и применение прогрессивных технологий их приготовления, хранения и использования составляют звено едино-.го процесса по реализации генетического потенциала животных.

Важная роль в балансировании рационов высокопродуктивных коров по энергии и основным питательным веществам принадлежит концентрированным кормам, в частности зернофуражу, на продуктивное действие которого оказывают влияние способы заготовки и хранения.

В связи с этим возникает необходимость разработки наиболее эффективных технологий подготовки зерновых кормов к скармливанию. В последние годы за рубежом и в ряде хозяйств России положительно зарекомендовало себя плющение и консервирование фуражного зерна: оно хорошо поедается и усваивается животными, положительно влияет на их продуктивность и здоровье, вследствие исключения сушки зерна предопределяет снижение себестоимости рациона и продукции в целом.

В свете вышеизложенного вопрос совершенствования технологии производства молока с использованием в рационах высокопродуктивных коров консервированного плющеного зерна, приготовленного по энергосберегающей технологии, представляется актуальным.

Исследования проводились согласно государственного тематического плана НИР ВГМХА № гос. регистрации 01.99.000 72 75.

Цель и задачи исследований. Целью работы являлось изучение возможности увеличения молочной продуктивности, улучшения воспроизводительных функций и состояния здоровья коров, а также физико-химических и технологических свойств получаемого от них молока при использовании в рационах консервированного плющеного зерна ячменя. В задачи исследований входило:

- изучить технологию приготовления и хранения опытного корма;

- определить химический состав и питательную ценность цельного плющеного (консервированного А1У) и размолотого зерна ячменя в процессе заготовки и хранения;

- определить поедаемость опытного (плющеного с консервантом) и контрольного (размолотого) зернофуража сухостойными и лактирующими коровами;

- изучить переваримость рационов коров с использованием зернофуража, приготовленного по разным технологиям (размол и плющение);

- изучить пищевое поведение подопытных животных;

- установить влияние консервированного плющеного зерна ячменя на молочную продуктивность, физико-химические и технологические свойства молока;

~ выявить влияние опытного корма на воспроизводительные свойства торов, качество приплода н состояние здоровья;

-определить экономическую эффективность применения консервированного плющеного зернофуража при совершенствовании технологии производства молока.

Научная новизна исследований. Впервые в условиях Северо - Запада России изучена и апробирована технология производства молока с применением консервированного плющеного зерна. Получены новые данные о влиянии плющеного консервированного зерна ячменя на:

- поедаемость и переваримость кормовых рационов;

- пищевое поведение, состояние здоровья и воспроизводительные качества коров;

- количество, качество и технологические свойства молока.

Получены новые сведения о повышении экономической эффективности

производства молока при использовании изучаемого корма.

Практическая значимость работы. На основании проведенных исследований установлена экономическая и зоотехническая целесообразность приготовления зернофуража методом консервирования А1У - 3 и плющения. Разработаны рекомендации по использованию консервированного плющеного зерна ячменя в рационах дойных и сухостойных коров.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и получили одобрение на: межвузовской научно-практической конференции (Молочное, 2002); областном и районном семинарах руководителей и специалистов сельского хозяйства (Вологда, У сложна, 2002); совещании профессорско-преподавательского состава зооинженерного факультета ВПМХА имени Н.В. Верещагина (Молочное, 2003); международной научной конференции "Селекционные и технологические основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных" (Ярославль, 2003); научно-практической конференции "Проблемы развития и научное обеспечение животноводства Евро-Северо-Востока России" (Кострома, 2003).

Публикация результатов исследований. Всего опубликовано б научных статей, из них 3 по теме диссертационной работы.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа изложена на 176 страницах машинописного текста, включает введение, 5 глав, выводы и предложения производству, 14 приложений, список использованной литературы из 252 источников, в том числе 30 на иностранных языках. Диссертация содержит 31 таблицу и 3 рисунка*.

Материал и методика исследований

Для решения поставленных задач в ФГУГТ учхозе "Молочное" Вологодской области в стойловые периоды 2001 — 2003 годов на сухостойных и лакти-рующнх высокопродуктивных коровах черно-пестрой породы были проведены два научно-хозяйственных опыта и производственная проверка.

Научно-производственные опыты были проведены методом групп-аналогов по 12 голов в каждой. Животные подобраны в группы с учетом физиологического состояния, возраста, живой массы и продуктивности за 305 дней предыдущей лактации, .Длительность экспериментов — 93 и 152 дня, из них на подготовительный период затрачено по 30 дней. Продолжительность учетного в опыте на сухостойных коровах - 63 дня и 122 дня - на лактнрую-щих.

Общая схема исследований представлена на рисунке 1,

В период проведения экспериментов животные находились в одинаковых условиях кормления, ухода и содержания. Рационы коров были аналогичными по ассортименту и качеству кормов; они включали сено злаковое, силос злако-во-бобовын, комбикорм, муку зерновых из ячменя, жмыхи, кормовую патоку и минеральные добавки. Согласно схемы исследований коровам опытных групп скармливалось консервированное плющеное зерно ячменя (таблица 1).

Животные контрольных групп находились на основном рационе (ОР), в котором часть питательности рациона восполнялась размолотым зерном ячменя (сухостойным по 1 кг, а дойным по 100 г на 1 кг продукции). Коровам опытных групп скармливали взамен муки фуражной из ячменя консервированный A1V — 3 плющеный ячмень: сухостойным - 1 кг, а лактирующим - 100 г(опытная 1) и 200 г (опытная 2) на 1 кг молока.

Рационы животным назначались с учетом требований детализированных норм кормления (А.П. Калашников, 1985). Определение поедаемости кормов осуществлялось в течении двух смежных суток три раза в месяц путем взвешивания заданных кормов и остатков (В.И. Волгин, 2000). Переваримость питательных веществ рационов изучалась по индикаторному методу (М.Ф. Томмэ, 1969), в качестве инертного вещества служила двуокись кремния. Питательность и химический состав кормов, молока и выделений определяли в СевероЗападном научно-исследовательском институте молочного и лугопастбищного хозяйства (СЗНИИМЛПХ) согласно общепринятых методик.

Молочная продуктивность н качество молока коров при использовании плющеного консервированного зерна в условиях Северо-Запада России

Приготовление и хранение шиощеного консервированного зернофуража

Научно-хозяйственный опыт (I и II)

Сухостойные коровы

Лакгнрующие коровы

Основные изучаемые показатели

о -в-

Э Я

ж о

_1_I

«о о с

= 1

£ "

£ I 8 з

г>

Производственная проверка

Рис. 1, Основные направления исследований

Схема научно-хозяйственных опытов

Группа Кол-во 7КНВ—X (голов) Длительность периода, дней Особенности кормления

подготовительный учетный

Опыт 1 (сухостойные коровы)

Контрольная 12 30 60 ОР* + 1 кг размолотого зерна ячменя

Опытная 12 30 60 ОР + 1 кг консервированного плющеного зерна ячменя

Опыт 2'(л актирующие коровы)

Контрольная 12 30 122 ОР + 100 г на 1 кг молока размолотого зерна ячменя

Опытная 1 12 30 122 ОР + 100 г на 1 кг молока консервированного плющеного зерна ячменя

Опытная 2 12 30 122 ОР + 200 г на 1 кг молока консервированного плющеного зерна ячменя

ОР - основной рацион

В обоих опытах проводили хрономегражные наблюдения за поведением подопытных животных согласно методических рекомендаций Т.Н. Бенедиктовой (1982). Определяли количество времени, затрачиваемое коровами на движение, лежание, стояние, потребление корма, жвачку и т.д.

Молочная продуктивность учитывалась два раза в месяц по контрольным дойкам. Отбор молока для определения его физико-химического состава производился в стеклянную посуду в количестве 1% от суточного удоя. Качественная оценка молока и производимой из него продукции (кефира и бифилай-фа) проведена в лаборатории ГУП учебно-опытного завода с учетом рекомендаций О.В. Охрименко (2001). Пробы молока и продуктов из него были представлены комиссии экспертов для органолетггической оценки согласно ГОСТ 3622 - 68. -

С целью выявления влияния опытного зернофуража на воспроизводительные функции животных изучали индексы осеменения и длительность серей с-пер иода у дойных коров, а в опыте с глубокостельными - на течение отелов, состояние здоровье матери и плода, задержание последов, выход телят, рост молодняка в первые три месяца.

Состояние здоровья подопытных животных осуществлялось по клиническим (пульс, частота дыхания, рум ннация рубца, температура тела) и биохимическим показателям (содержание общего белка, мочевины, амннного азота,

кетоновых тел, глюкозы, пировиноградной кислоты, кальция, фосфора, резервной щелочности и каротина).

Завершающим этапом исследований явилось определение экономической эффективности скармливания изучаемого корма сухостойным и дойным высокопродуктивным коровам (В.И. Георгиевский с соавт,, 1984);

Результаты научно-хозяйственных опытов были обработаны биометрически на IBM PC с использованием прикладных программ Excel и Armsta-tistuca.

Результаты собственных исследований

Приготовление, хранение и кормовое достоинство опытного зернофуража

Технология приготовления консервированного плющеного зерна ячменя сводится к следующим операциям:

- скашивание зерновых комбайнами в стадии молочно-восковой спелости при влажности 30 -35%;

- перевозка к месту плющения;

- плющение зерна вальцевой мельницей Murska 700 S с одновременным внесением консерванта AIV - 3 в дозе 3 кг на 1 т;

- транспортировка зернофуража в облицованную траншею;

- уплотнение массы в траншее;

-укрытие пленкой, сверху - железобетонными плитами.

Приготовление зернофуража по указанной технологии исключает сушку зерна, которая влечет за собой большие энергетические и физические затраты. Более ранняя (на 2-3 недели) уборка зерновых позволяет убрать урожай полностью и в сроки, когда сухое вещество корма наиболее питательно.

Хранение консервированного плющеного зернофуража осуществляется в условиях герметизации. Выемка корма производится ежедневно ковшовой установкой с учетом суточной потребности в нем.

Питательность консервированного плющеного зерна с учетом качества исходной массы достаточно высокая (таблица 2).

В 1 кг корма содержится 672,2 г сухого вещества и 8,3 МДж обменной энергии. В процессе хранения зернофураж сохранил свою кормовую ценность.

Мука фуражная из ячменя по содержанию энергии и сырого протеина уступает опытному зернофуражу. Концентрация обменной энергии в сухом веществе "плющен ки" - 12,4 МДж, а в муке фуражной -11,5 МДж. Удельный вес сырого протеина в сухом веществе испытуемого корма составляет 14,3%, а в контрольном -12,5%.

Химический состав опытного корма

Показатели Исходное зе] рно Плющеное консервированное зерно

месяц среднее месяц среднее

июль август октябрь декабрь февраль

Сухое вещество, г 666.0 682,3 674,2 658,5 680,0 678,0 672,2

Обменная энергия, МДж 7,95 - 8,27 8,11 8.0 8,5 8,5 8,3

Кормовые един., кг 0,86 0,88 0,87 0,86 0,92 0,92 0,9

Сырой протеин, г 87,2 107,7 97,5 91,8 95,0 101,4 96,1

Перевар, протеин, г 64,0 77,5 70,8 66,1 68,0 72,3 68,8

Сахар, г 40,8 29,7 35,3 43,4 39,4 43,4 42.0

Сырая клетчатка, г 30,2 41,4 35,8 44.8 47,2 39,4 43,9

Сырой жир, г 14,1 14,9 14,5 17.5 19,1 16,5 17,7

Сырая зола, г 25,2 21,1 23,2 23,4 28,0 26,2 25,9

Кормление подопытных животных

В научно-хозяйственных опытах на сухостойных и дойных коровах нами производилось назначение и оптимизация рационов с учетом их потребностей в энергии и питательных веществах, ассортимента и качества кормов, а также схемы исследований. В результате ежедекадных контрольных взвешиваний заданных и оставшихся кормов был выявлен общий расход кормовых средств и на основании его - фактические среднесуточные рационы подопытных коров за учетный период (таблица 3).

Таблица 3

Состав и питательность рационов

Показатели Сухостойные коровы Л актирующие коровы

контрольная опытная контрольная опытная 1 опьггная 2

1 г 3 4 5 6

Сено злаковое, кг 3,5 3,5 3,0 3,0 3,0

Силос злак.-бобовый, кг 17,5 20,7 28,3 31,7 34,5

Комбикорм, кг 2,0 2,0 7,0 7,5 5,2

Мука зерновых, кг 1,0 - 3,0 • - -

Консерв.плющ.зерно, кг - 1,0 - 3,0 6,0

Жмых подсолнеч., кг 0,5 0,5 2,2 2,2 2,2

Патока кормовая, кг 1.3 1,3 2,0 2,0 2,2

Соль поваренная, г 50,0 50,0 80,0 80,0 80,0

Монокальцийфосфат, г 60,0 60,0 110,0 110,0 110,0

Соли микроэлем~ов, мг + + + + +

Продолжение таблицы 3

1 2 3 4 5 6

В рационе содержится:

Обмен, энергии, МДж 119,1 127,6 241,2 250,0 261,3

Сухого вещества, кг 12,5 13,3 . 23,7 24,7 25,6

Кормовых единиц, кг 10,5 11,1 22,7 23,7 24,6

Сырого протеина, г 1688,0 1801,1 3591,6 3766,2 3831,0

Перевар, протеина, г 1146,4 1212,3 2614,6 ' 2712,4 2766,3

Сахара, г 1162,7 1186,4 2056,6 2124,8 2213,5

Сырой клетчатки, г 2942,5 3216,1 4709,0 4968,4 5177,2

Сырого жира, г 486,1 471,4 1001,7 1062,9 1075,8

Сырой ЗОЛЬ!, г 1012,2 1111,7 1835,8 1814,8 1901,3

Фосфора, г 55,7 58,3 ' 83,0 83,6 74,5

Кальция, г 123,7 134,2 235,1 250,9 241,8

Магния, г 40,3 44,2 79,5 77,0 79,4

Калия, г 145,8 156,9 273,2 285,6 316,8

Поваренной соли, г 69,5 70,2 ¡47,2 150,3 145,5

Цинка, мг 577,5 599,2 1476,0 1505,6 1432,1

Меди, мг 109,8 116,5 2163 227,5 212,2

Кобальта, мг 7,9 8,3 16,1 18,5 15,3

Каротина, мг 358,7 406,3 504,8 555,4 597,1

Анализ состава рационов показывает, что животные контрольных и опытных групп в опытах одинаковое количество потребляли сена, концентратов, углеводистых и минеральных добавок. Разница заключается в качестве зернофуража и количестве силоса, поедаемость которого не ограничивалась.

Таблица 4

Структура рационов по питательности (%)

Корма Сухостойные коровы Лактирующие щ ровы

контрольная опытная контрольная опытная 1 опытная 2

Сено злаковое 16,7 15,8 6,6 6,3 6,1

Силос элак.-бобовый 383 43,0 - 29,0 30,8 32,3

Концентр, корма 36,0 32,7 58,1 56,7 55,2

в т.ч. комбикорм 21,0 19,7 33,8 35,0 23,3

мука зерновых 9,7 - 13,7 -

консерв.плющ. зерно — 8,0 - 11,4 22,0

жмых подсолнечн. 5,3 5,0 10,6 10,3 9,9

Патока кормовая 9,0 8,5 6,3 6,2 6,4

Всего 100 100 100 100 100

Согласно структуры рационов (таблица 4) можно заключить, что тип кормления сухостойных коров снлосно-концентратный, а дойных — концен-тратно- силосный. Скармливание опытного зернофуража способствовало со-

кращенню в структуре рационов сухостойных коров концентратов - на 3,3%, а у лактнрующих — на ),4 - 2,9% за счет повышения удельного веса объемистых кормов (силоса).

Потребление большего количества силоса предопределило в опытных группах повышение общей питательности рационов и лучшую обеспеченность грубоволокнистой клетчаткой. Затраты переваримого протеина на 1 кормовую единицу в разрезе групп были практически одинаковыми (109 г в сухостойный период и 112,5- 115,2 г в первую половину лактации). Расход концентратов на единицу продукции по контрольной группе составил 390 г, а в опытных - 382,5 и 377,5 г, то есть сократился на 2 - 3,2%.

При проведении экспериментов определялись коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, которые представлены в таблице 5.

Таблица 5

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Показатели Сухостойные коровы Л актирующие ко ровы

контрольная опытная контрольная опытная 1 опытная 2

Сухое вещество 66,5 68,3 69,5 67,3 72,4

Органическое вещество 70,« 72,2 713 69,0 73,4

Сырой протеин 60,2 633 67,1 67,6 68,4

Сырой жир 77,4 76,7 84,6 82,9 84,4

Сырая клетчатка 61,0 61,4 52,5 54,0 54,4

БЭВ 75,4 78,7 77,5 76,9 78,8

Более высокие коэффициенты переваримости характерны для рационов коров опытной группы во время сухостоя и опытной 2 в первой половине лактации. Во время лакгирования у животных опытной 1 группы в сравнении с контрольной имеет место лучшее переваривание клетчатки и протеина, по другим же показателям наблюдается незначительное снижение.

Поведение подопытных коров

Поведенческие реакции животных определяются многими факторами, в том числе качеством и питательной ценностью рационов.

Для оценки двигательной активности и пищевого поведения учитывали в течение суток время, затрачиваемое на стояние и лежание, прием корма и воды, жвачку, доение (таблица 6).

Результаты этологическкх наблюдений, мин.

Показатели Сухостойные коровы Дойные коровы .

контрольная опытная контрольная опытная 1 опытная 2

Стояние 394,0 ± 17,1 378,6 ± 11,0 380,9 ± ) 7,3 350,2 ± 10,9 347,4 ± 9,4

Лежание 801,4 ±23,8 798,2 ± 19,4 73 8,4 ± 14,9 740,0 ±21,5 731,5 ± 15,9

Поедание кормов 221,9 ±12,4 241,6 ± 13,1 274,2 ±7,5 300,5 ± 14,2 . 313,9± 10,2"

в т.ч.сена 47,5 ± 8,1 43,4 ± 7,4 20,2 ± 1,2 22,5 ± 1,8 22,4 ± 1,3 :

силоса 144,7 ±9,3 167,8 ±13,2 184,6 ±8,7 210,6 ±9,1 225,5 ± 7,8"

концентратов 29,7 ±4,1 30,4 ±4,1 69,4 ± 5,9 67,4 ±2,4 66,0 ± 4,9

Прием воды 22,7 ± 4,1 21,0 ± 1,5 27,3 ±2,3 25,3 ± 1,1 25,2 ± 0,7

Доение - - 19,2 ±1,9 24,0 ± 0,5 22,0 ± 1,2

Жвачка 359,5 ± 13,7 381,4 ± 18.2 407,0 ±15,5 450,2 ± 8,8 461,2 ± 13,3

в т.ч. стоя 150,0± 8,9 119,2 ± 12,3 90,1 ±2,3 87,4 ±2,6 • 85,1 ± 5,5

лежа 209,5 ± 7,7 262.2 ±8,5" 316,9 ±9,5 362,8 ± 10,4 376,1 ± 19,1

*Р>0,95, **Р>0,99

У подопытных животных большая часть суточного времени уходила на лежание - 50,9 - 55,6%, стояние - 24,0 - 27,4% и потребление корма - 15,4 -21,8%. На жвачку коровы затрачивали от 6,0 до 7,7 часа.

Коровы опытных трупп были наиболее активны: они больше времени за-ь трачивали на потребление кормов и более продолжительно их пережевывали. В сутки дойными животными совершалось от 13 до 17 актов приема корма и 7 -10 актов жвачки, которая на 70% осуществлялась в ночное время. Коровы опытных групп 8 — 10 раз поедали силос, тогда как у животных контрольной группы было только 5 — 7 приемов этого корма.

Жвачка возникает у коров, как правило, через 40 — 48 минут после приема корма. Если у животных опытных групп ее разовая длительность составляла 52,0 — 55,4 мин., то у коров контрольной группы- 43,4-47,0 мин.

Анализируя в целом показатели поведенческих реакций подопытных коров, следует отметить, что скармливание опытного корма сухостойным и дойным коровам положительно повлияло на их пищевую активность.

Молочная продуктивность, физико-химические свойства молока и получаемых из него продуктов

В результате исследований установлено, что скармливание опытного зернофуража и повышение питательности рационов коров опытных групп оказало положительное влияние на молочную продуктивность. В опытных группах имело место наибольшее увеличение суточных удоев по всем анализируемым месяцам учетного периода.

Нами проводилась оценка продуктивности коров по количеству натурального молока, а также выходу молочного жира и белка (таблица 7).

Таблица 7

Молочная продуктивность коров (2 опыт)

Показатели Группа

контрольная опытная I опытная 2

Удой за учетный период, кг 3794,2 ±114.3 4074,8±109,7 4343,2 ±123,5"

Среднесуточный удой натурального молока, кг 31,10 ±0,83 33,40± 0,78 35,60± 0,75**

Массовая доля жира, % 3,64 ±0,05 3,67 ±0,07 3,76 ± 0,05*

Массовая доля белка, % 2,98 ±0,08 3,01 ± 0,09 3,06 ±0,09

Среднесуточный удой молока 4% жирности, кг 29,40 ±0,91 31,70 ±0,45* 34,30± 1,03***

Среднесуточный удой молока базисной (3,5%) жирности, кг 32,30 ±0,96 35,00± 1,04" 38Д0±1,1***

Суточная продукция молочного жира, г 1130?0*35,10 1230,0±36,5** 1340,0±32,4"**

Суточная продукция молочного белка, г 930,0 ± 28,4 1000,0 ±31,0* 1090,0 ±32,4"

*Р й 0,95, "Р £ 0,99, "*Р й 0,999

Данные таблицы 7 показывают, что животные опытных групп превосходят по удою за 122 дня учетного периода коров контрольной группы на 280,6 -549,0 кг. Среднесуточный удой натурального молока коров опытных групп был 'выше на 7,4 — 14,5% (33,4 и 35,6 кг против 31,1 кг) в сравнении с контрольной группой. Разница по удою достоверна (Р £ 0,95 и Р > 0,999).

Следует также отметить более высокое содержанке жира и белка в молоке коров опытных групп. Разница в продуктивности, массовых долях белка и жира привели к изменению таких показателей, как количество молочного белка и жира. В нашем эксперименте суточная продукция молочного жира в опытных группах составляет 1230 - 1340 г, что на 100 - 210 г превосходит аналогичный показатель по контрольной группе (Р>0,99, Р>0,999). По выходу молочного белка коровы обеих опытных групп также превосходили контрольных животных на 70 - 160 г (Р> 0,95, Р£0,99).

Во втором научно-хозяйственном опыте определялся физико-химический состав молока (таблица 8).

Таблица 8

ф[гзико-химические показатели молока коров

Показатели Группа

контрольная опытная 1 опытная 2

Массовая доля сухого в-ва,% 11,63± 0.29 12,76 ±0,33 12,38 ±0,32

Массовая доля COMO, % 8,01 ±0,22 9,03 ±0,23 8,63 ±0,24

Массовая доля жира, % 3,62 ±0,02 3,73 ±0,03 3,75 ±0,03

Массовая доля белка, % 3,02 ± 0,02 3,07 ±0,02 3,08 ±0,07

в т.ч. казеин, % 2,46 ±0.02 2,51 ±0,02 2,52 ±0,02

сывороточные белки. % 0,56 ±0,01 0,56 ±0,01 0,55 ±0,01

Лактоза, % 4,56 ±0,13 4,01 ±0,12 4,02 ±0,12

Зола, мг% 93,0 ± 3,20 93,0 ± 3,20 99,0 ±3,40

Кальций, мг% 80,0 ±2,40 80,0 ±2,40 82,0 ±2,50

Фосфор, мГ% 16,0 ±0,50 14,0 ±0,45 16Л ± 0,54

Магний. мГ% 0,365 ±0,02 0,372 ± 0,02 0,390 ± 0,02

Каротин, мг/кг 0,75 ±0,20 0,71 ±0,20 0,72 ± 0,20

Витамин С, мг/кг 16,8 ±0,50 18,2 ±0,60 18,0 ±0,60

Плотность, kiVcmj 1,0280 ±0,005 1,0285 ±0,005 ],0285±0.(Ю5

Титруемая кислотность, ^Т 17,0 ±0,10 17,3 ±0,30 17,3 ±030

Активная кислотность, рН 6,60 ±0 ДО 6,46 ±0.05 6,42 ±0,05

Из представленных в таблице 8 сведений видно, что применение консервированного плющеного зерна в опытных группах в основном положительно сказалось на содержании сухого вещества в молоке и основных его компонентов (за исключением лактозы). Снижение молочного сахара в продукции коров опытных групп объясняется более низкой концентрацией этого элемента в сухом веществе рационов вследствие большего потребления силоса.

Физические свойства молока - кислотность (свежесть) и плотность (натуральность) по всем группам оставались практически неизменными.

Дня контроля технологических свойств продукции нами были выбраны показатели термоустойчивости и сычужной свертываемости, а также проведена' выработка кисломолочных напитков — кефира и бифилайфа. Комиссионная дегустация молока и молочных продуктов показала их соответствие предъявляемым требованиям.

1 Воспроизводительные качества подопытных животных

В первом опыте с глуббкостельными коровами под контролем находилось состояние растелов, здоровье матери и приплода, задержание последов, выход телят и рост их в первые три месяца.

В результате исследований установлено, что все коровы растелились, выход телят по опытной группе - 100%, в контрольной - 83,3%, В каждой группе имело место по два случая задержания последов. Среднесуточные приросты молодняка были практически одинаковыми - на уровне 700 г.

Во втором эксперименте (на лактирующих коровах) учитывали воспроизводительные способности животных по продолжительности сервио-периода и индексу осеменения. Наиболее продолжительным сервис-период был у коров контрольной группы - 141,5 дней, В опытных группах отмечено улучшение репродукции по этому показателю. У коров опытной группы 1 сервис-период короче на 18,4, а опытной 2 - на 30,7 дней (соответственно их длительность 123,1 и 110,8 дней). Индекс осеменения во 2 опытной в два раза ниже, чем в контрольной группе (1,5 против 3,1). Разница высоко достоверна (Р > 0,999).

Анализ воспроизводительных качеств подопытных животных позволил констатировать, что повышение комплексной питательности рационов, в которых скармливался опытный зернофураж, положительно отразилось на репродукции животных.

Состояние здоровья животных

Здоровье подопытных коров находилось под контролем по их общему состоянию, упитанности, состоянию костяка и волосяного покрова, изучались также клинические показатели и биохимические показатели крови.

Температура тела, частота пульса и сокращений сердца соответствовали норме. У животных контрольной и опытных групп сокращение рубца за 5 минут осуществлялось в среднем до 9 раз, что свидетельствует об отсутствии каких-либо отклонений.

Состояние энергетического, белкового и минерального обменов по биохимическим показателям крови в разрезе групп практически не отличалось; они были в пределах нормативов клинически здоровых коров.

Во всех фуппах имело место повышенное количество кетоновых тел (9,8 - 10,6 мг%) и невысокое содержание каротина (0,45 - 0,60 мг%). Однако в крови дойных коров второй опытной группы, где скармливалось большее количество исследуемого корма, отмечено достоверное повышение каротина ((Р > 0,95), что предопределено лучшей поедаемостью траншейного корма. Увеличение кетоновых тел в крови коров объясняется высоким удельным весом концентрированных кормов в рационах высокопродуктивного стада.

Таким образом, анализируя результаты клинических и биохимических показателей можно утверждать, что животные были здоровыми, и обменные процессы, протекающие в организме, не выходили существенно за пределы физиологических норм.

Экономическая эффективность производства молока с применением плющеного консервированного зерна

В проведенных исследованиях нами осуществлялась и зоотехническая (с учетом расходов кормов), и экономическая оценка технологии производства молока с применением изучаемого зернофуража.

В таблице 9 представлена эффективность использования данного корма в рационах сухостойных коров в расчете на 1 голову.

Таблица 9

Эффективность использования опытного зернофуража в рационах сухостойных коров

Показатели Группа

контрольная опытная

Длительность сухостойного периода, ди. 63,4 62,5

Уровень кормления, корм. ед. 10,5 П,1

Затрачено кормов, корм. ед. 665,7 693,8

Стоимость суточного рациона, руб 22,4 22,9

Стоимость кормов за период, руб 1420,2 1431,4

Себестоимость I корм, ед., руб 2,13 2,06

Получено телят в расчете ка 1 корову, гол. 0,83 1,0

Стоимость 1 теленка, руб (1,5 ц молока) 889,7 889,7

Стоимость полученных телят, руб 738,5 889,7

Ущерб от недополучения телят, руб 151Д -

Более высокая питательность рациона, вследствие использования опытного зернофуража и лучшей поедаемости объемистых кормов, обеспечила выход телят в опытной группе на 100%; в контрольной же группе недополучение 2 телят по 12 головам привело к получению ущерба в 151,2 руб. (стоимость приплода приравнивалась к стоимости 1,5 ц молока). В опытной группе имели место повышенные затраты (на 11,2 руб.) на корма. Вследствие этого экономи-

ческий эффект в расчете на 1 голову в первом опыте по опытной группе составит 140 рублей.

Экономическая оценка применения опытного зернофуража в кормлении дойных коров показана в таблице 10.

Таблица 10

Экономическая эффективность использования опытного корма в кормлении дойных коров

Показатели Группа

контрольная опытная 1 опытная 2

Среднесуточный удой натурального молока, кг 31,1 33,4 35,6

Массовая доля жира, % 3,64 3,67 3,76

Среднесуточный удой молока базисной жирности, кг 32,3 35,0 38,2

Получено молока базисной жирности (3,5% за период опыта, ц 39,4 42,7 46,6

Реализационная цена I ц молока, руб 593,1 593,1 593,1

Выручка от реализации молока, тыс. руб 23,37 25,33 27,64

Уровень кормления, корм. ед. 22,7 23,7 24,6

Затраты кормов на 1 кг натурального молока, корм. ед. 0,73 0,71 0,69

Затраты концентрированных кормов на 1 кг натурального молока, г 390,0 382,5 377,5

Стоимость суточного рациона, руб 55,9 57,0 57,8

Себестоимость 1 корм, ед, рациона, руб 2,46 2,40 2,35

Сумма затрат на корма за опыт, тыс. руб 6,82 6,95 7,05

Сумма затрат на производство молока за опыт, тыс. руб 13,32 13,57 13,77

Прибыль от реализации молока, тыс. руб 10,05 11,76 13,87

Прибыль от реализации I ц молока базисной жирности, руб 255,1 275,4 297,6

Дополнительная прибыль за опыт но сравнению с контрольной группой, руб - 1710,0 3820,0

Уровень рентабельности производства шлока, % 75,5 86,7 100,7

В среднем за 122 дня учетного периода эксперимента коровы опьггных групп продуцировали молока больше, чем животные контрольной группы. Валовый удой базисной жирности в контрольной группе составил 39,4 ц, в опытных группах - 42,7 Ц и 46,6 ц.

При средней реализационной цене 1 ц молока базисной жирности 593,1 руб, выручка от сдачи продукции от коров опытных групп превосходила контрольную группу на 8,4-18,3%-

Повышение молочной продуктивности коров сопровождалось увеличением затрат кормов. Так, уровень кормления коров опытных групп составил 23,7 и 24,6 кормовых единиц, в контрольной группе - 22,7 кормовых единиц. Затраты кормов, в том числе и концентрированных, на производство продукции в опытных группах, где скармливался опытный зернофураж, снижались. Стоимость суточного рациона в связи с увеличением поедаемости сочных кормов в опытных группах была незначительно выше, что в целом за период опыта привело к большим затратам на производство продукции. Удельный вес затрат на корма составил 51,2% от общих расходов.

В разрезе групп подопытных животных следует отметить, что в течение эксперимента в опытной I получено в расчете на 1 корову дополнительно 1710 руб, а в опытной 2 - 3820 руб. То есть в раздойный период скармливание плющеного консервированного зерна ячменя в сравнении с мукой фуражной позволило при производстве 1 ц молока иметь 20,3-42,5 руб дополнительной выручки. Применение опытного зернофуража в количестве 100 г на единицу продукции предопределило повышение рентабельности на 11,2%, в количестве 200 г-на 25,2%.

Выводы

1. На основании исследований установлено, что приготовление плющеного консервированного влажного (31 - 34%) зерна ячменя в фазу молочновое ковой спелости позволяет более полно сохранить питательные вещества, а также сэкономить значительное количество энергии в период его заготовки. Питательная ценность опытного зернофуража превосходит муку фуражную из ячменя по обменной энергии на 7,3%, по сырому протеину на 14,4%, что свидетельствует о преимуществе данной технологии получения концентрированных кормов.

2. Введение в рационы сухостойных и дойных коров концентрированного плющеного зерна ячменя способствует лучшей поедаемости животными объемистых кормов, сокращению в структуре их рационов удельного веса концентратов на 2,9 - 3,3%. Скармливание опытного зернофуража коровам оказало положительное влияние на их пищевую активность и показатели переваримости питательных веществ рационов.

3. Скармливание опытного корма лактирующим коровам по 100 и 200 г на единицу продукции (1 кг) способствовало повышению молочной продуктивности. Удой натурального молока в опытных группах на 7,4 — 14,5% превосходил аналогичный показатель по контрольной группе (за учетный период получено 4074,8 - 4343,2 кг против 3794,2 кг).

4. Физико-химические показатели молока коров, получавших плющеное консервированное зерно ячменя, отличались повышенным содержанием сухого вещества и COMO. Среднесуточная продукция молочного жира в опытных группах на 8,8 - 18,6%, а белка на 7,5 - 17,2% превосходила аналогичные показатели у животных контрольной группы.

5. Введение в рационы консервированного плющеного зернофуража улучшает технологические свойства молока при его переработке: термоустойчивость молока увеличилась до 75°. Сычужно-бродильная, бродильная пробы соответствовали I и II классам, что подтвердилось при выработке кисломолочных продуктов - кефира и бифилайфа.

6. Использование в кормлении сухостойных коров консервированного плющеного зерна ячменя по 1 кг в (утки предопределило 100% выход здоровых телят, что свидетельствует о положительном влиянии корма на воспроизводительные функции животных.

7. Применение ь рационах дойных коров опытного зернофуража позволило также улучшить их воспроизводительные способности: повысить оплодо-творяемость с первого осеменения и сократить сервис-период на 13,0 - 21,7% (со 141,5 дней до 123,1 - 110,8 дней).

8. Скармливание сухостойным и дойным коровам зернофуража, приготовленного на основе плющения и консервирования, способствует нормализации обмена веществ, благоприятно влияет на течение биохимических процессов. В крови установлено повышенное содержание каротина. Биохимические показатели крови находились в пределах физиологических норм.

9. Зоотехническая и экономическая оценка использования консервированного плющеного зернофуража показала их высокую эффективность. Имеет место снижение затрат кормов на производство 1 кг молока в первую половину лактации с 0,73 к. ед. до 0,71 - 0,69 к. ед. Уровень рентабельности в опытных группах повышается на 11,2 — 25,2% в сравнении с животными контрольной группы. В расчете на 1 ц молока повышение прибыли составляет 20,3 -42,5 рубля.

Предложение производству

1.В условиях Северо-Запада РФ в целях повышения молочной продуктивности рекомендуем использовать в рационах коров консервированное AIV - 3 в фазе молоч но-вос ко вой спелости при влажности 31 — 34% плющеное зерно ячменя.

2. Включать в рационы высокопродуктивных молочных коров в стойловый период консервированное плющеное зерно ячменя во время сухостоя в количестве 8%, а в первую половину лактации - 11,4 - 22,0% от общей питательности рационов.

Список работ, опубликованных по теме диссертации:

1. Савнн ПЛ., Смирнова Л.В. Консервирование плющеного зернаУ/ Сборник научных трудов: Эффективные технологии в молочном животноводстве и переработке молока. - Вологда, Молочное, 2003, с. 138.

2. Савин П.А., Прозоров А.А., Смирнова Л.В. Эффективное использование плющеного зерна ячменя в кормлении высокопродуктивных коров.// Сборник научных трудов: Селекционные и технологические основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных. - Ярославль, 2003, с. 114.

3. Савин П.А., Смирнова Л.В. Эффективное использование зернофуража в кормлении высокопродуктивных коровУ/Материалы научно-производственной конференции преподавателей и аспирантов факультета ветеринарной медицины. - Вологда, Молочное, 2003, с. 104.

Заказ Л» 340-Р Тираж 100 экз. Подписано в печать 12.11.2003 г. ИЦ ВГМХА 160555 г.Вологда, п.Молочное, ул .Емельянова, 1

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Савин, Павел Алексеевич

ВВЕДЕНИЕ.

I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 Современное состояние производства молока на промышленной основе.

1.2. Интенсификация кормопроизводства и качество кормов.

1.3. Актуальные проблемы кормления высокопродуктивных коров

1.4. Использование при производстве молока зерна злаковых культур.

1.5. Эффективность использования консервированного плющеного зерна в рационах молочных коров.

И. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.

2.1. Материал и методика исследований.

2.2. Характеристика подопытных животных.

III. РЕЗУЛЬТАТЫ НАУЧНО-ХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОПЫТОВ.

3.1. Технология приготовления и хранение плющеного консервированного зерна.

3.2. Кормовое достоинство опытного зернофуража.

3.3. Рационы животных, их энергетическая и питательная ценность.

3.3.1. Корма, используемые в опыте, и их качество.

3.3.2. Техника кормления коров.

3.3.3. Поедаемость кормов подопытными животными.

3.4. Переваримость питательных веществ рационов.

3.5. Поведение животных.

3.6. Молочная продуктивность коров и качество молока.

3.6.1. Влияние опытного зернофуража на физико-химические свойства молока.

3.6.2. Влияние консервированного плющеного зерна на технологические свойства молока.

3.7. Влияние изучаемого корма на воспроизводительные функции коров.

3.8. Состояние здоровья животных при использовании опытного зернофуража.

3.9. Зоотехническая и экономическая оценка технологии производства молока с применением плющеного консервированного зернофуража.

Производственная проверка результатов исследований.

V.Обсуждение результатов собственных исследований.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Молочная продуктивность и качество молока коров при использовании плющеного консервированного зерна в условиях Северо-Запада России"

Актуальность темы. Проблема обеспечения населения страны продовольствием за счет собственных ресурсов стала одной из главных, так как реформа аграрного сектора экономики нашей страны негативно отразилась на животноводстве: резко сократилась численность стада, снизилась его продуктивность. В тоже время животноводство играет важнейшую роль в удовлетворении потребности людей в высокоценных продуктах питания, в первую очередь - в молоке и молочных продуктах, как наиболее доступных для основной массы населения.

В "Концепции - прогнозе развития животноводства в России до 2010 года" научно обосновано увеличение производства молока ежегодно до 50-55 млн. т за счет интенсивных факторов. Расчеты строятся на повышении продуктивности молочного стада до 4000 кг при стабильной численности поголовья коров, увеличении производства молока на душу населения с 222 до 390 кг (В. Шапочкин, 2000; И. Кусакин, 2001; Г. Шичкин, 2003).

Генетический потенциал нашего молочного скота позволяет наращивать производство молока, однако сдерживающим фактором остается кормление. Высокая продуктивность коров, повышение воспроизводительных способностей и длительность хозяйственного использования достигаются только при полноценном кормлении по всем необходимым элементам питания (А.П. Калашников, 1999; А.Т. Мысик, 2003; П.Н. Прохоренко, 2003).

Поэтому решающим фактором развития молочного скотоводства являются опережающие темпы производства высококачественных кормов. Выращивание высоких урожаев кормовых культур, выбор и применение прогрессивных технологий их приготовления, хранения и использования составляют звено единого процесса по реализации генетического потенциала животных.

В связи с этим возникает необходимость разработки наиболее эффективных технологий подготовки зерновых кормов к скармливанию. В последние годы за рубежом и в ряде хозяйств России положительно зарекомендовало себя плющение и консервирование фуражного зерна: оно хорошо поедается и усваивается, положительно влияет на продуктивность и здоровье, вследствие исключения сушки зерна предопределяет снюкЕние себестоимости рациона и продукции в целом (A.M. Спиридонов, 2001, 2002).

Несмотря на внедрение этой технологии в хозяйствах Ленинградской, Вологодской и других областей вопросы заготовки, хранения и использования консервированного плющеного зерна в рационах молочного скота комплексно не изучались.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- изучить технологию приготовления и хранения опытного корма;

- изучить пищевое поведение подопытных животных;

- выявить влияние опытного корма на воспроизводительные свойства коров, качество приплода и состояние здоровья;

- поедаемость и переваримость кормовых рационов;

- пищевое поведение, состояние здоровья и воспроизводительные качества коров;

- количество, качество и технологические свойства молока.

Получены новые сведения о повышении экономической эффективности производства молока при использовании изучаемого корма.

Практическая значимость работы. На основании проведенных исследований установлена экономическая и зоотехническая целесообразность приготовления зернофуража методом консервирования AIV - 3 и плющения. Разработаны рекомендации по использованию консервированного плющеного зерна ячменя в рационах дойных и сухостойных коров.

Апробация работы. Результаты научно-хозяйственных опытов апробированы в производственных условиях и внедрены во ФГУП учхозе "Молочное" Вологодской области.

Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и получили одобрение на:

- межвузовской научно-практической конференции (Молочное,

2002);

- областном семинаре - совещании руководителей и специалистов сельского хозяйства (Вологда, 2002);

- районных семинарах arpo - зоо - ветспециалистов Вологодской области (Устюжна, 2002); совещании профессорско-преподавательского состава зооинженерного факультета ВГМХА имени Н.В. Верещагина (Молочное, 2003); международной научной конференции "Селекционные и технологические основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных" (Ярославль, 2003);

- научно-практической конференции "Проблемы развития и научное обеспечение животноводства Евро-Северо-Востока России" (Кострома, 2003).

Всего опубликовано 6 научных работ, из них 3 по материалам диссертационной работы.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1Л. Современное состояние производства молока на промышленной основе

Современное животноводство в ведущих странах мира характеризуется динамичным развитием, освоением интенсивных технологий, постоянным повышением продуктивности животных, что обеспечивает устойчивое увеличение производства продукции.

По данным FAO в производстве продовольствия произошли существенные изменения. В целом по всем странам мира за последние десятилетия XX века производство всех видов продуктов питания увеличилось на 23,1%. В Азии оно выросло на 43,3%, в Северной Америке - на 25,8%, в Южной Америке - на 37,6%, в Африке - на 27,3%. В России производство продуктов питания сократилось на 35,8% (А.Т. Мысик, 2003).

В агропромышленном комплексе нашей страны ведущее место занимает молочное скотоводство, его развитие в значительной степени определяет уровень производства важнейших продуктов питания (A.C. Малахов, 1978; Л.К. Эрнст, Н.М. Крамаренко и др., 1978; Г.П. Легошин, 1979; E.H. Бородулин, П.Е. Поляков, 1986).

В последние 25 лет в животноводстве России планомерно осуществлялась программа создания индустриального производства молока и другой продукции. В скотоводстве были разработаны технологии производства молока с широким использованием средств механизации и автоматизации. В хозяйствах России было создано 929 молочных комплексов на 400-2000 коров, освоен ряд новых технологий, модернизированы традиционные технологии, реконструированы фермы. Все это позволило к 1990 году приблизить потребление молока на душу населения к нормам рационального питания (Н.И. Стрекозов, 1999).

В 1990 году во всех категориях хозяйств было произведено 55,7 млн. т молока, или 376 кг в расчете на душу населения. Это был максимальный уровень, достигнутый в России. Стабильный рост продуктивности животных обеспечивался по мнению Г. Шичкина (2002) прежде всего развитием кормовой базы и целенаправленной селекционно-племенной работой.

В начале 90-х годов в агропромышленном комплексе начались радикальные экономические преобразования, произошли кардинальные изменения. В результате произошло резкое сокращение поголовья скота. За 10 лет животноводству России был нанесен огромный экономический ущерб. К началу 2002 года численность коров в хозяйствах всех категорий составила 12,2 млн. коров, или 59% к уровню 1990 года, что повлияло на снижение объемов производства молока. За 2001 год объемы производства его составили 32,7 млн. т , или 59% к уровню 1990 года. Производство молока на душу населения в стране снизилось и составило 225 кг при медицинской норме 390 кг (В. Шапочкин, 2002).

В ведущих странах мира интенсификация молочного скотоводства обеспечивается за счет увеличения поголовья высокопродуктивных пород и создания условий для максимально возможной реализации генотипа. Самые высокие удои на корову за год получены в Израиле (8785 кг), США (8043 кг), Швеции (7356 кг) и т. д. Аналогичный показатель по России за 1999 год составил 2356 кг (А.Т. Мысик, 2003).

За последние три года в нашей стране увеличение спроса на молочную продукцию и рост закупочных цен привели по сведениям Г. Шичкина (2002) к повышению эффективности молочного животноводства за счет увеличения продуктивности коров в общественном секторе на 308 кг. Впервые в истории отечественного животноводства в сельскохозяйственных предприятиях Ленинградской и Мурманской областей средний уровень на корову превысил пятитысячный рубеж. Высокий уровень продуктивности достигнут в хозяйствах Московской

4201 кг), Вологодской (3469 кг), Владимирской (3445 кг) и других областях. Однако в 31 регионе удои коров составляют менее 2000 кг молока и кризисные явления в них приобрели затяжной характер.

Сложившееся положение в животноводстве, внешняя интервенция продовольствия, жесткая конкуренция на рынке и необходимость обеспечения страны продовольствием за счет собственных ресурсов обусловили разработку Министерством сельского хозяйства и Россельхозакадемией "Концепции - прогноза развития отрасли на перспективу до 2010 года", в которой сформулированы основные пути выхода отрасли из кризиса.

Ю. Трусов (2000) считает, что ."аграрный сектор может и должен пополнить рынок, составить здоровую конкуренцию иностранным продуктам. Это вопрос продовольственной безопасности, а, следовательно, общенациональный".

В "Концепции-прогнозе развития животноводства России до 2010 года" научно обосновано увеличение производства продуктов животноводства за счет интенсивных факторов. В частности, чтобы обеспечить население молоком, достаточно иметь 13 млн. коров, но их удои должны достигнуть к 2010 году 4300 кг вместо 2740 кг в 2001 году (Н. Стрекозов, Г. Легошин, 2002).

По данным В. Шапочкина (2002) в концепции предложено оптимизировать отраслевую структуру животноводства. Так, удельный вес продукции скотоводства должен составлять 52%, свиноводства - 20%, овцеводства - 5% и птицеводства - 23%. В молочном скотоводстве, как ведущей отрасли, много проблем, но главная из них - реализация уже созданного потенциала скота. Н. Стрекозов и Г. Легошин (2002) констатируют, что потенциал российских пород реализуется только на 6062%, а по сведениям В. Фесинина (2003) - на 40%.

В тоже время, как считают А.П. Калашников (1987), П.Н. Прохоренко (2003), А. Шелков (1994) и Л.К. Эрнст (1979) генетический потенциал наших пород достаточно высокий. Об этом свидетельствует продуктивность лучших стад. В России самое высокопродуктивное стадо имеется в племзаводе "Гражданский" Ленинградской области, насчитывающее 756 черно-пестрых голштинизированных коров, которые за 2001 год дали по 9556 кг молока (А.Г. Мысик, 2003).

Рассматривая проблему увеличения молочной продуктивности, исходят из научных данных, что она на 60% определяется уровнем кормления, на 25% - генетическим потенциалом и только на 15% зависит от содержания (П.Н. Прохоренко, 2000; А. Гришков, 2002). Вследствие этого реализация генетического потенциала в первоочередном плане определяется фактором кормления (А.П. Калашников, 1987; Е.Б. Киселева, 1999; В. Бельков, 2002; П.Н Прохоренко, 2003).

По мнению В. Логиновой (2002) ". в производстве молока взаимосвязано все: кормовая база, условия содержания, кадры. Если хоть один из факторов задействован не в полную силу - хороших результатов ждать не придется".

Под термином "промышленная технология" производства продуктов животноводства подразумевается оптимальное сочетание: а) интенсивного использования высокопродуктивных животных; б) максимальной механизации и оптимальной автоматизации производственных процессов; в) превращение труда животноводов в разновидность труда промышленных рабочих (Г.П. Легошин, 1979).

Именно эти направления нашли отражение в программе развития молочного скотоводства России.

Высокую продуктивность коров планируется достигнуть за счет укрепления кормовой базы, улучшения породного состава, повышения и реализации генетического потенциала и интенсификации выращиваемого ремонтного молодняка (Ю. Кюнтля, 1999; Р.Н. Кертиев, 2000; Л.П Шульга, 2001; К. Удальцов, 2002).

Учеными Б.А. Багрий (1992), М.И. Прокофьевым (1999), А.Ф. Яковлевым, В.П. Терлецким (2000) рекомендуется расширять перспективы использования биотехнологии в животноводстве. По мнению Г.С. Муромцева и Б.Ф. Ванюшина (1989) биотехнология уже к 90-м годам включала весь комплекс передовых направлений биологии, имеющих непосредственных выход в практику, в технологию.

Биотехнология, как известно, ставит своей целью управлять процессами жизнедеятельности организма, прогнозировать технологические и индивидуальные качества животных (И.Б. Велиток, 1987).

В рекомендациях В.Н. Суровцева (2001) отмечено, что для обеспечения эффективности сельскохозяйственного производства руководителям и специалистам требуется от концепции выживания перейти к концепции развития, следовательно, внедрять высокопродуктивные ресурсосберегающие технологии производства.

Е.Е. Хазанов (2000) указывает, что для повышения конкурентоспособности отечественного молочного животноводства требуется совершенствовать технологии приготовления кормов, в которых наметилась тенденция использования полнорационных кормовых смесей. Автор также считает, что расширяется сфера применения беспривязного способа содержания коров с доением их в автоматизированных доильных залах, что значительно облегчает труд животноводов и повышает эффективность отрасли.

Во всех странах с развитой рыночной экономикой производителям сельскохозяйственной продукции оказывается поддержка: приоритетность сельского хозяйства подкрепляется определенной налоговой, финансовой и банковской политикой (Я. Камышанов, Г. Кириллова, 2002; А.Т. Мысик, 2003).

Сельское же хозяйство России, как сообщает Ю. Трусов (2000) обеспечивает треть валовой продукции, получая из бюджета государства

4-5%, а требуется ему не менее 10%. В связи с этим, по мнению ученых, необходимо срочно предоставить налоговые льготы тем хозяйствам, модернизация которых не требует значительных инвестиций.

В условиях рынка много говорится и пишется о необходимости интеграции сельскохозяйственных, перерабатывающих и торговых предприятий. Необходим принцип "справедливого" распределения прибавочной стоимости, созданной первичным производителем животноводческой продукции. По мнению И. Кусакина (2001), Г. Шичкина (2002), Н.И. Стрекозова (2002), в качестве первоочередной неотложной меры следует предусмотреть восстановление паритета цен, без чего невозможно вести не только расширенное, но и простое воспроизводство.

Таким образом, характеризуя по литературным сведениям современное состояние молочного скотоводства можно констатировать:

- в последние годы в стране имеет место тенденция увеличения производства молока;

- в "Концепции-прогнозе развития животноводства страны до 2010 года" научно обосновано увеличение производства молока за счет повышения продуктивности коров; в молочном скотоводстве вопрос производства конкурентоспособной продукции высокого качества решается прежде всего благодаря более эффективному использованию кормовых средств.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Савин, Павел Алексеевич

ВЫВОДЫ

1. На основании исследований установлено, что приготовление плющеного консервированного влажного (31 - 34%) зерна ячменя в фазу молочно-восковой спелости позволяет более полно сохранить питательные вещества, а также сэкономить значительное количество энергии в период его заготовки. Питательная ценность опытного зернофуража превосходит муку фуражную из ячменя по обменной энергии на 7,3%, по сырому протеину на 14,4%, что свидетельствует о преимуществе данной технологии получения концентрированных кормов.

3. Скармливание опытного корма лактирующим коровам по 100- 200 г на единицу продукции (1 кг) способствовало повышению молочной продуктивности. Удой натурального молока в опытных группах на 7,4 -14,5% превосходил аналогичный показатель по контрольной группе (за учетный период получено 4074,8 - 4343,2 кг против 3794,2 кг).

5. Введение в рационы консервированного плющеного зернофуража улучшает технологические свойства молока при его переработке: термоустойчивость молока увеличилась до 75°. Сычужно-бродильная, бродильная пробы соответствовали Ii и III классам, что подтвердилось при выработке кисломолочных продуктов - кефира и бифилайфа.

6. Использование в кормлении сухостойных коров консервированного плющеного зерна ячменя по 1 кг в сутки предопределило 100% выход здоровых телят, что свидетельствует о положительном влиянии корма на воспроизводительные функции животных.

7. Применение в рационах дойных коров опытного зернофуража позволило также улучшить их воспроизводительные способности: повысить оплодотворяемость с первого осеменения и сократить сервис-период на 13,0 - 21,7% (со 141,5 дней до 123,1 - 110,8 дней).

9. Зоотехническая и экономическая оценка использования консервированного плющеного зернофуража показала их высокую эффективность. Имеет место снижение затрат кормов на производство 1 кг молока в первую половину лактации с 0,73 к. ед. до 0,71 - 0,69 к. ед. Уровень рентабельности в опытных группах повышается на 11,2 - 25,2% в сравнении с животными контрольной группы. В расчете на 1 ц молока повышение прибыли составляет 20,3 - 42,5 рубля.

Предложения производству

1.В условиях Северо-Запада РФ в целях повышения молочной продуктивности рекомендуем использовать в рационах коров консервированное А1У - 3 в фазе молочно-восковой спелости при влажности 31 - 34% плющеное зерно ячменя.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Савин, Павел Алексеевич, Вологда-Молочное

1. Авраменко П.С., Яцко H.A. Кормовая база и полноценность кормления животных в условиях промышленных комплексов БССР // Сб. науч. трудов. Научные основы полноценного кормления сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1986.- С. 66-73.

2. Азимов Г.И., Криницын Д.Я., Попов Н.Д. Физиология сельскохозяйственных животных. М.: Советская наука, 1958.

3. Акаев A.M. Распределение концентрированных кормов в рационах коров с учетом фаз лактации // Автореф. дисс. на соиск. уч. ст. к. с.-х. н. Ленинград-Пушкин, 1980.

4. Алексеева Е.И. Уровень молочной продуктивности и использование минеральных элементов коровами черно-пестрой породы разного возраста и происхождения // Сб. науч. трудов. Вопросы кормления сельскохозяйственных животных. Л., 19861. С. 31-35.

5. Анискин В.И., Луарье В.М. Консервирование влажного фуражного зерна органическими кислотами. М., 1981.

6. Артемов И.А., Черных Р.Н., Первушин В.М., Велибекова Э.Б. Первоклассные корма главный резерв укрепления кормовой базы // Кормопроизводство. - 2001. - № 12. - С. 26-32.

7. Багрий Б.А. Биотехнология в животноводстве // Достижения науки и техники АПК. 1992. - №3. - С.24.

8. Барабанщиков Н.В. Химический состав молока и требования к его качеству. В кн.: Качество молока и молочных продуктов. М.: Колос, 1980. - С. 7-28.

9. Бахчиванжи М.А. Научно-экспериментальное обоснование технологических приемов консервирования кормов и эффективность их использования животными // Автореф. дисс. на соиск. уч. ст. д.с.-х.н. Кишинев, 1994.

10. Богданов Г.А., Зверев А.И., Прокопенко JI.C., Привало O.E. Справочник по кормам и кормовым добавкам. Киев.: Урожай, 1984.

11. Бородулин E.H., Поляков П.Е. Интенсификация производства молока.-М. Знание, 1985.

12. Брянцев С.С. Животноводство Ленинградской области // Зоотехния. -2000. -№ 10.-С. 18-20.

13. Вальдман Э.К., Карелсон М.К. Высокопродуктивное молочное скотоводство. М.: Колос, 1982.

14. Вальдман Э.К., Лиху М.Я. Приемы совершенствования производства и использования консервированных кормов // Сб. науч. трудов. Научные основы полноценного кормления сельскохозяйственных животных. -М.: Агропромиздат, 1986. С. 289-298.

15. Велиток И .Г. Технологические факторы производства молока. М.: Знание, 1987.

16. Бенедиктова Н. Методические рекомендации по применению хронометрии для изучения поведения крупного рогатого скота. М.: Дубровицы, 1982.

17. Венедиктов А.Н., Викторов П.И., Калашников А.П. и др. Справочник по кормлению сельскохозяйственных животных. М.: Россельхозиздат, 1983.

18. Вильнер A.M. Кормовые отравления. Л.: Колос, 1974.

19. Виноградов В., Кумарин С. Сбалансированное кормление путь к снижению себестоимости // Животноводство России. - 2002. - № 66. -С. 28-29.

20. Владимиров В.Л. Снижение потерь питательных веществ при хранении кормов с помощью химических консервантов // Материалы научной конференции. Теория и практика кормления сельскохозяйственных животных и технология кормов. М.: Дубровицы, 1997. - С. 20-25.

21. Волгин В.И., Курылева H.H., Березкина A.M. Повышение генетического потенциала скота черно-пестрой породы // Сб. науч. трудов ВНИИРГЖ. Ленинград, с. 38.

22. Волгин В.И., Михайлова В.Н. Методические рекомендации по организации полноценного кормления высокопродуктивных племенных коров. Л., 1980.

23. Волгин В.И., Мороз М.Т., Морозов H.H. Особенности энергетического обмена у коров разной генетической принадлежности // Сб. науч. трудов. Энергетическое питание сельскохозяйственных животных. -М.: Колос, 1982.-С. 87-89.

24. Волгин В.И., Морозова В.Н. Методические рекомендации по организации полноценного кормления высокопродуктивных племенных коров. Ленинград, 1990.

25. Волков Н.П., Исаенков Н.И. Практические рекомендации по составлению рационов кормления крупного рогатого скота в целях повышения эффективности производства молока и мяса. Луховицы-Москва, 1999.

26. Георгиевский В.И., Макарцев Н.Г., Соловьев Ф.М. и др. Методические указания по апробации в условиях производства и расчету эффективности научно-исследовательских разработок в области кормления и физиологии сельскохозяйственных животных. Москва, 1984.

27. Георгиевский В.И., Волков Н.П., Мельченко А.И. Методические рекомендации по определению энергетической питательности кормов для жвачных. Москва, 1984.

28. Георгиевский В.И., Волков Н.П., Горбунов Ю.В. Определение содержания в кормах и рационах крупного рогатого скота обменной энергии и переваримого протеина и нормирование потребности в них. Рекомендации. М.: Россельхозиздат, 1985.

29. Георгиевский В.И., Кальницкий Б.Д. Минеральное питание коров в условиях интенсивного молочного животноводства И Сб. науч. трудов. Научные основы полноценного кормления сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1986. - С.45-56.

30. Голохвастова С. Плющение зерновых — преимущества очевидны // Животноводство России. 2000. - № 12. - С. 16.

31. Голубева С. Нехватка зерна нам не грозит // Животноводство России. -2002.-№3.-С. 4-5.

32. Горбатова К.К. Физико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов. СПб.: ГИОРД, 2003.ё

33. Горбачева H.H., Крисанов А.Ф. Пищевое поведение коров красно-пестрой породы // Зоотехния. 2001. -№3. - С. 24-26.

34. Горбунов Ю.В., Гарбузов Е.В., Поляков Ю.С. и др. Рациональное использование концентратов в кормлении сельскохозяйственных животных в колхозах и совхозах РСФСР. Рекомендации. М.: Россельхозиздат, 1984.

35. Горячев И.И., Кажуро Я.Ю. Витаминное питание высокопродуктивных коров // Сб. науч. трудов. Новое в кормлении высокопродуктивных коров. М.: Агропромиздат, 1989. - С. 41-44.

36. Григорьев Н.Г., Волков Н.П., Воробьев Е.С., Мельченко А.И. Методические рекомендации по определению энергетической питательности кормов для жвачных. М., 1984.

37. Григорьев Н.Г., Волков Н.П., Воробьев Е.С. и др. Рекомендации по кормлению молочных коров и молодняка крупного рогатого скота. -М., 1988.

38. Григорьев Н.Г., Волков Н.П., Воробьев Е.С. и др. Биологическая полноценность кормов. М.: Агропромиздат, 1988.

39. Гришков А. Второстепенных кормов нет // Животноводство России. -2002.-№ 10.-С. 40.

40. Груздев Н.В. Совершенствование норм кормления высокопродуктивных коров // Зоотехния. 1991. - №6. - С. 20-24.

41. Груздев Н.В. Совершенствование норм кормления высокопродуктивных коров // Материалы конференции. Теория ипрактика кормления сельскохозяйственных животных и технологиякормов. М.: Дубровицы, 1997. - С. 25-29.

42. Давидов Р.Б., Гулько J1.E. и др. Молоко и молочные продукты как источник витаминов. М.: Пищевая промышленность, 1972.

43. Девяткин А.И. Повышение питательности кормов. М.: Знание, 1976.

44. Девяткин А.И. Концентрированные корма. В кн.: Рациональное использование кормов. М.: Росагропромиздат, 1990.- С. 158- 173.

45. Денисов Н.И. Оценка общей питательности отдельных кормов. В кн.: Научные основы кормления коров. М.: Госиздательство с.-х. литературы, 1960. - С. 208-259.

46. Джуламанов Б.А. Использование зерностержневой кукурузной массы с серусодержащими консервантами при откорме бычков // Автореф. дисс. на соиск. уч. ст. к. с.-х. н. Саранск, 1992.

47. Дроздов Н.М. Обоснование дифференцированного кормления коров и детализированных кормовых норм в условиях Северного Кавказа // Автореф. дисс. на соиск. уч. ст. д. с .-х.н. С.-Петербург, 1993.

48. Дуксин Ю.П. Способы нормирования кормления коров // Научные труды ВИЖа. Комбикорма и балансирующие добавки в кормлении животных. Дубровицы, 1999. - вып. 60. - С. 37-38.

49. Емельянов A.M. и др. Интенсивное развитие агропромышленного комплекса. М.: Агропромиздат, 1987.

50. Емельянов A.C. Системы кормовых рационов для кормления молочных коров. Вологда, 1948.

51. Емельянов A.C. Лактационная деятельность коров и управление ею. Вологда-Молочное, 1953.

52. Емельянов A.C., Соловьев A.A., Балбышев А.П., Минаков К.Л. Диспансеризация крупного рогатого скота. Вологда, 1962.

53. Емельянов A.C., Ипатова Г.П., Забегалова H.H. Повышение коэффициента использования животными веществ и энергии кормов //Вестник с.-х. науки. 1970. - №6. - С. 57-61.

54. Забегалова H.H., Экономова Н.Б. Приготовление и использование плющеного зерна в рационах ремонтных телок. Информ. листок ЦНТИ, Вологда. 1985. - № 262.

55. Забегалова H.H., Экономова Н.Б. Приготовление и использование плющеного зерна в рационах ремонтных телок. Информ. листок ЦНТИ, Вологда. 1988. - № 302

56. Забегалова H.H., Фирулева H.A., Трифанова J1.P., Молчанова Г.И. Высококачественные корма основа полноценного кормления иреализация генетического потенциала животных // Сб. науч. трудов.

57. Зуев А. Повышение качества кормов // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - №3. - С. 18-19.

58. Иванов В.Г., Капсамун А.Д. Дифференцированное использование кормов в молочном скотоводстве // Сб. науч. трудов. Рациональное производство и использование кормов в скотоводстве. Москва-Ульяновск, 1988. - С. 37-38.

59. Калашников А.П. Кормление дойных коров. В кн.: Кормление молочного скота. М.: Колос, 1978. - С. 177-239.

60. Калашников А.П. Проблемы полноценного кормления сельскохозяйственных животных в условиях промышленной технологии // Сб. науч. трудов. Научные основы полноценного кормления сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1986. - С. 3-8.

61. Калашников А.П. Научно-технических прогресс в животноводстве. -М.: Знание, 1987.

62. Калашников А.П., Клейменов Н.И., Махаев Е.А. и др. Методические рекомендации по изучению состава и питательности кормов СССР. -Москва, 1985.

63. Калашников А.П., Смирнов O.K. Кормление крупного рогатого скота. Справочник зоотехника. М.: Агропромиздат, 1986. - С. 99-128.

64. Калашников А.П., Щеглов В.В. Энергетическое питание молочных коров // Научные труды ВИЖа. Актуальные проблемы животноводства. Дубровицы, 1999. - вып.59. - С. 3-7.

65. Калашников А.П., Щеглов В.В. Результаты исследований и задачи науки по совершенствованию теории и практики кормления высокопродуктивных животных // Сб. науч. трудов. Новое в кормлении высокопродуктивных животных. М.: Агропромиздат, 1989. - С. 3-11.

66. Калиевская Г. Влияние некоторых причин на продуктивное долголетие коров // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - №3. - С. 22-23.

67. Кальницкий Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных. Л.: Агропромиздат, 1985. - С. 126-147.

68. Кальницкий Б.Д., Харитонова О.В., Каломеник В.И. Особенности минерального питания высокопродуктивных молочных коров // Сб. науч. трудов. Новое в кормлении высокопродуктивных животных. М.: Агропромиздат, 1988. - С. 51-59.

69. Кальницкий Б.Д., Заболотнов Л.А и др. К вопросу оценки питательности рационов и нормирования кормления жвачных животных // Вестник РАСХН. 2000. - №1. - С. 12-15.

70. Кальницкий Б.Д., Харитонов Е.Л. Новые разработки по совершенствованию питания молочного скота // Зоотехния. 2001. - № 11.-С. 20-25.

71. Камышанов Я., Кириллова Г. Формирование ценовой политики путь интенсификации производства молока в России // Молочное и мясное скотоводство. - 2002. - № 1. - С. 2-7.

72. Кирилов М.П., Токарев В.Ф, Тучков Л.Ф., Ли В.Д. Рациональное использование зернофуража собственного производства в кормлении коров // Научные труды Всероссийской конференции. Рациональноепроизводство и использование кормов в скотоводстве. Москва

73. Ульяновск, 1988. С. 87-88.

74. Кирилов М.П., Ли В.Д., Дуксин Ю.П. Нормирование концентрированных кормов в рационах высокопродуктивных коров // Сб. науч. трудов. Новое в кормлении высокопродуктивных животных.-М.: Агропромиздат, 1989. С. 74-80.

75. Кирилов М.П., Дуксин Ю.П., Фактин В.М., Кошкина Е.П. Нормирование концентратов лактирующим коровам // Достижение науки и техники АПК. 1992. - № 7. - С. 22.

76. Кирилов М.П., Крохина В.А., Дуксин Ю.П. и др. Система кормления коров с продуктивностью 4500-6000 кг молока в год. Рекомендации. -Дубровицы, 1992.

77. Кирилов М.П., Кумарин C.B., Виноградов В.Н. Балансирующие добавки для лактирующих коров // Зоотехния. 1999. - № 5. - С. 16-19.

78. Киселева Е.Б. Состояние российского рынка молока в 1999 году // Сельскохозяйственные вести. 1999. - №4. - С. 27-28.

79. Клейменов H.H., Никитин В.Н., Айбетов A.B. и др. Технология производства и использования экструдированных кормов в животноводстве. Рекомендации. М.: Россельхозиздат, 1981.

80. ОО.Клейменов H.H., Груздев Н.В. Нормирование кормления крупного рогатого скота в условиях интенсификации животноводства // Сб. науч. трудов. Научные основы полноценного кормления сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1986. - С. 1421.

81. Книга М.И. Эффективные приемы увеличения продуктивности коров и повышения качества молока в условиях интенсификации молочного скотоводства. "Доклады ВАСХНИЛ", 1967, № 10.

82. Коробченко А.Б., Некрасова K.M. Экологобезопасная и экономически эффективная технология производства кормов // Сб. науч. трудов ВИЖ

83. Комбикорма и балансирующие добавки в кормлении животных. М.: Дубровицы, 1999. - С. 24-25.

84. Кононенко Н.В., Подпалая Т.В., Макеев A.C. Методические рекомендации по раздою коров до высокой продуктивности. Херсон, 1987.

85. Косолапов В.М., Косолапова В.Г. Полноценное питание высокопродуктивных коров // Сб. науч. трудов ВИЖ. Комбикорма и балансирующие добавки в кормлении животных. Дубровицы, 1999. -вып.60. - С. 41-42.

86. Кошевая Т.М., Баринова Г.В., Лукинова С.И. Химический состав и питательная ценность кормов Вологодской области. Методические указания. Вологда-Молочное, 2000.

87. Кривенцов Ю.М. Совершенствование черно-пестрого и голштинского скота в сельхозпредприятиях области // Сб. науч. трудов. Эффективные технологии в молочном животноводстве и переработке молока. -Вологда-Молочное, 2002. С. 85-88.

88. Крохина В.А., Груздев Н.В. и др. Рациональное использование концентратов в кормлении сельскохозяйственных животных в колхозах и совхозах РСФСР. Рекомендации. М.: Россельхозиздат, 1984.

89. И2.Курилов Н.В., Коршунов В.Н, Севастьянова H.A., Турчинский В.В. Нормирование протеинового питания жвачных животных // Сб. науч. трудов. Новое в кормлении высокопродуктивных животных. М.: Агропромиздат, 1989. - С. 17-22.

90. Кусакин И. Производство молока в России: современное состояние и тенденции // Животноводство России. 2001. - № 5. - С. 5-7.

91. Кюнтля Ю. Рентабеольное производство молока через повышение продуктивности коров // Сельскохозяйственные вести. - 1999. - №4. - С. 18-19.

92. Пб.Лабуда Я., Демченко П.В. Питание и кормление крупного рогатого скота в условиях крупного производства. В кн.: Кормление высокопродуктивных животных. М.: Колос, 1976. - С. 103-117.

93. Лазарев Ю.П., Танифа В.В. Организация полноценного кормления молочных коров на основе детализированных норм // Тезисы докладов III Междунар. конференции. Актуальные проблемы биологии в животноводстве. Боровск, 2000. - С. 145-147.

94. Латвиетис Я.Я. Проблемы рационального использования кормов. -Елгава, 1986.

95. Легошин Г.П. Справочник по промышленному производству молока.-М.: Россельхозиздат, 1979.

96. Легошин Г.П., Ли В.Д. Запуск и раздой высокопродуктивных коров.-Дубровицы, 2000.

97. Литвинова Н.В. Производство молока на малоконцентратных рационах // Автореф. на соиск. уч. ст. к. с.-х. н., Вологда-Молочное, 1998.

98. Логинова В. Кто останется на рынке молока // Животноводство России. 2002. -№1. - С. 16-17.

99. Лукьянов Б., Лукьянов П., Коношенко С. Программа оптимизации рациона // Животноводство России. 2003. - № 1. - С. 38-39.

100. Макарцев Н.Г., Солнцев K.M., Щеглов В.В. и др. Методические указания по апробации в условиях производства и расчету эффективности научно-исследовательских разработок в области кормления и физиологии сельскохозяйственных животных. М., 1984.

101. Макарцев Н.Г., Хаданович И.В., Рахимиов И.Х. и др. Использование комбикормов с пониженным распадом протеина // Сб. науч. трудов. Новое в кормлении высокопродуктивных животных. М.: Агропромиздат, 1989. - С. 80-87.

102. Малахов A.C. Пути дальнейшего повышения эффективности молочного скотоводства. Л.: Лениздат, 1978.

103. Мастерова В.П., Ананьина H.H. Зерновые и зернобобовые культуры. В. кн.: Основы кормопроизводства. М.: Высшая школа, 1974. - С. 3142.

104. ПО.Менькин В.К., Бурякова М.А., Буряков Н.П. А-витаминная обеспеченность коров при различном уровне нитратов в рационе // Сб. науч. трудов. Новое в кормлении высокопродуктивных животных. М.: Агропромиздат, 1989. - С. 44-51.

105. Москвин H.A. Высокое качество кормов основа высокой продуктивности коров // Сб. науч. трудов ВГМХА. Наука -животноводству. - Вологда-Молочное, 2000. - С. 5-6.

106. Москвин H.A. Влияние технологии заготовки кормов на сохранность энергии и питательных веществ // Материалы научно-произв. конференции фак-та ветеринарной медицины ВГМХА . Вологда-Молочное, 2003. - С. 97-101.

107. Муромцев Г.С., Ванюшин Б.Ф. Биотехнология на службе сельского хозяйства. М.: Знание, 1989.

108. Мысик А.Г. Об эффективности конверсии кормов в продукцию животноводства // Сб. науч. трудов. Новое в кормлении высокопродуктивных животных. М.: Агропромиздат, 1989. - С. 11-17.

109. Мысик А.Г. Развитие животноводства в странах мира // Зоотехния. -2003.-№1.-С. 5-9.

110. Нестеров Н. Слабая кормовая база? Нет, низкий уровень кормления // Животноводство России. 2002. - №3. - С. 2-4.

111. Нефедов Г. В выгодности финских консервантов убедились многие // Животноводство России. 2002. - №4. - С. 18-19.

112. Никитин В., Забегалова Н., Экономова Н., Каранов Ю. Консервирование влажного фуражного зерна карбамидом // Животноводство. 1980. - №11. - С. 41-42.

113. Никитина Т.К. Корма и комбикорма. С.-Петербург.: Респекс, 2000.

114. МО.Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. М.: Колос, 1976.-304 с.

115. МЗ.Особов В. И в России есть машины для заготовки классных кормов // Животноводство России. 2002. -№ 2. - С. 34-35.144.0хрименко О.В., Охрименко A.B. Биохимия молока и молочных продуктов: методы исследования. Вологда-Молочное, 2001.

116. Пак В.Б., Орлов М.Г., Власов O.A., Страхова JT.K. Метод биологического контроля пищевого статуса коров с удоем 6-8 тыс. кг молока по метаболическим профилям. Вологда-Молочное, 1993.

117. Петева-Ванчева 3. Кормление высокопродуктивных коров. София, 2001.

118. Первухин И.В. Корма растительного происхождения. В кн.: Корма и кормовые добавки. М.: Росагропромиздат, 1989. - С. 50-68.

119. Первухин И.В. Корма и побочные продукты сахарного производства. В кн.: Корма и кормовые добавки. М.: Росагропромиздат, 1989. - С. 167-172.

120. Петухова Е.А., Емелина Н.Т. Основы высокой продуктивности молочного стада. М.: Московский рабочий, 1983.

121. Пиличев H.A., Мильчаков В.А. Организация и экономика кормопроизводства. В кн.: Курсом эффективности. JL: Лениздат, 1988. - С. 47-56.

122. Попов И.С. Кормление с.-х. животных. М.: Сельхозиздат, 1957.

123. Попов Н. Кормление и содержание высокопродуктивных коров // Животноводство России. 2001. - №2. - С. 34-35.

124. Победнов Ю. Заготовка силоса из провяленных трав // Зоотехния. -1999. №4. - С. 16-19.

125. Прокофьев М.И. Перспективы использования биотехнологии в животноводстве // Зоотехния. 1999. - №4. - С. 2-7.

126. Пронуза A.A. Кормопроизводство при нормированном кормлении животных // Вестник РАСХН. 1992. - №6. - С. 63.

127. Пяновская Jl.П. Оценка коров по содержанию белка в молоке. В кн.: Новое в методах зоотехнических исследований. - Харьков, 1964.

128. Рацене Л. А., Рекшня А.Н. Рекомендации по кормлению высокопродуктивных коров. Рига, 1980.

129. Родионов Г.В. Справочник по молочному скотоводству. М.: Агроконсол, 2001.

130. Свиридова Т.М., Зелепухин А.Г., Зиленский А.П., Журкина Ж.А. Оптимизация энерго-протеинового отношения в рационах высокопродуктивных коров // Зоотехния. 2001. - №6. - С. 10-11.

131. Сечкин B.C., Сулина С.А., Белов В.П. и др. Справочник по заготовке и приготовлению кормов в Нечерноземье. Л.: Агропромиздат, 1988.

132. Сизых Н.М. АПК Ленинградской области центр экономической активности // Сельскохозяйственные вести. - 2001. - №4. - С. 2-3.

133. Смирнова Jl.В. Кормление голштинских коров с удоем свыше 5000 кг молока за лактацию // Сб. науч. трудов ВГМХА. Стабилизация и перспективы развития животноводства на Европейском Севере России. Вологда-Молочное, 1996. - С.31.

134. Смирнова Л.В. Кормление коров голштинской породы // Сб. науч. трудов. Научное обеспечение устойчивого развития сельскохозяйственного производства в Нечерноземной зоне России. -Смоленск, 1997. С. 282-285.

135. Смирнова Л.В. Совершенствование системы кормления молочных коров и ремонтных телок // Молочное и мясное скотоводство. 2002. -№3. - С. 19-21.

136. Смирнова М.В., Летунов И.И. Вопросы оценки кормов и рационов для молочных коров в современных условиях // Тезисы докладов III Междунар. конференции. Актуальные проблемы биологии в животноводстве. Боровск, 2000. - С. 212-214.

137. Солнцев K.M. Кормовым ресурсам эффективное использование // Животноводство (Приложение). - М.: Колос, 1982. - №11.- С. 1-17.

138. Солнцев K.M. Повышение качества кормов // Сб. науч. трудов. Научные основы полноценного кормления сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1986. - С. 254-257.

139. Солнцев K.M. Повышение качества кормов. М.: Знание, 1986.

140. Солнцев K.M. Повышение качества кормов // Сб. науч. трудов. Рациональное производство и использование кормов в скотоводстве. -Москва-Ульяновск, 1988. С. 5-7.

141. Солнцев K.M. , Мещерякова И.П. Сберечь все корма. Опыт повышения молочной продуктивности в зимний период. М. -С. 3-5.

142. Солнцев K.M. Корма и развитие животноводства // Достижение науки и техники АПК. 1991. - №7. - С. 18-19.

143. Столяров Р. Кормопроизводство основа улучшения молочного скотоводства в Гомельской области // Молочное и мясное скотоводство. - 2002. - №1. - С. 11-13.

144. Стрекозов Н.И. Научные основы повышения продуктивности молочного скотоводства // Зоотехния. 2002. - №1. - С. 2.

145. Стрекозов Н.И. Основные направления и координация научных исследований в области экологически безопасных технологий производства продуктов животноводства // Новое в животноводстве: Информ. бюллетень. 1999. - №3. - С. 6-8.

146. Стрекозов Н., Легошин Г. Молоко и говядина: новые технологии необходимы // Животноводство России. 2002. - №9. - С. 6-7.

147. Суровцев В.Н. Управление издержками в молочном животноводстве с использованием методов финансового менеджмента и ПК. Методические рекомендации. С. -Петербург, 2001.

148. Танифа В.В., Лежнина Л.И., Муратова Н.С. Эффективность системы полноценного кормления коров ярославской породы // Научные труды

149. ВИЖа. Комбикорм и балансирующие добавки в кормлении животных.

150. Дубровицы, 1999. вып.60. - С. 55-57.

151. Трусов Ю. Продовольственная безопасность проблема национальная // Животноводство России. - 2000. - № 6. - С. 4-5.

152. Тучков Л.Ф. Эффективность использования зернофуража различных способов обработки в кормлении высокопродуктивных коров. Автореф. дисс. на соиск. уч. ст. к.б.н. Дубровицы, 1989.

153. Тютюнников А.И. Прогрессивные направления развития кормопроизводства. М.: Знание, 1988.

154. Тютюнников А.И. Интенсификация кормопроизводства. М.: Знание, 1988.

155. Удальцов К. Выращивание молодняка под запланированные отелы и надои // Животноводство России. 2002. -№11. - С. 14-15.

156. Фесинин В. Генетический потенциал скота и его использование // Животноводство России, 2003. - №2. - С. 2-4.

157. Фирулева H.A., Смирнова Л.В., Собенина В.А. Система полноценного кормления племенных голштинизированных коров с продуктивностью свыше 6 тыс. кг молока. Методические рекомендации. Вологда, 1991.

158. Хохрин С.Н. Рациональное кормление сельскохозяйственных животных в промышленных комплексах. Ленинград, 1979.

159. Хохрин С.Н. Концентрированные корма. В кн.: Корма и кормление животных. С. -Петербург, 2002. - С. 195-208.

160. Хохрин С.Н., Смирнова A.B. Совершенствование минерального питания высокопродуктивных коров // Сб. науч. трудов. Новое в кормлении высокопродуктивных животных. М.: Агропромиздат, 1989. - С. 59-65.

161. Хлыстун Г.Я. Рецепты комбикормов, кормовые рационы и програмирование продуктивности молочного стада. Методические рекомендации. Новосибирск, 1976.

162. Химич В.В., Кулик М.Ф., Бабич Хранение и использование влажного зерна и початков кукурузы // Животноводство. 1984. -№10. -С. 46-48.

163. Хиневич В.И. Оптимизация норм и типов кормления молочных коров в условиях региона БАМ // Автореф. дисс. на соиск. уч. ст. д. с.-х. н. -С. -Петербург Пушкин, 1996.

164. Цюпко B.B. Методические рекомендации по энергетическому и белковому питанию крупного рогатого скота. Харьков, 1987.

165. Шапочкин В. Концепция развития животноводства плод труда ученых и практиков // Животноводство России. - 2002. -№1. -С. 3-5.

166. Швецов H.H. Эффективность использования кормов из кукурузы и вико-овса разной физической формы в рационах крупного рогатого скота // Автореф. дисс. на соиск. уч. ст. к. с-х. н. Киев, 1980.

167. Шелков А. Технология и повышение генетического потенциала молочного скота. Вологда, 1994.

168. Шичкин Г. Современное состояние и тенденция развития молочного животноводства в РФ // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - №2. -С. 2-13.

169. Шичкин Г. Производство и рынок молока в Российской Федерации // Молочное и мясное скотоводство. 2003. - №3. - С. 2-7.

170. Шульга А.П. Состояние НИР и проблемные вопросы теории и практики в молочном скотоводстве // Материалы науч.-практич. конференции. Совершенствование племенных и продуктивных качествхолмогорского скота в условиях Европейского Севера России.

171. Архангельск-Холмогоры, 2001.

172. Шундулаев Р., Семенова Н. Основы создания прочной кормовой базы в Подмосковье // Молочное и мясное скотоводство. 2003. - №3. - С. 16-20.

173. Щеглов В.В., Бойко И.И., Грунов Н.П. Эффективность прогрессивных технологий заготовки кормов // Сб. науч. трудов. Научные основы полноценного кормления сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1986. - С. 258-269.

174. Щеглов В.В., Груздев Н.В., Магомедов М.Ш. Совершенствование норм кормления высокопродуктивных коров // Сб. науч. трудов. Новое в кормлении высокопродуктивных животных. М.: Агропромиздат, 1989. - С. 23-28.

175. Щеглов В.В., Крохина В.А., Махаев Е.А. и др. Методические рекомендации по реализации детализированных норм кормления сельскохозяйственных животных. Москва, 1987.

176. Щеглов В.В., Надальяк Е.А., Махаев Е.А. и др. Методические указания по унификации исследований в области кормления сельскохозяйственных животных с использованием детализированных норм. Москва, 1987.

177. Щеглов В.В., Полежаев В.В., Берлизова Е.Ф. Нормирование энергетического и протеинового питания коров на основе прогнозируемой продуктивности // Научные труды ВИЖа. Актуальные проблемы животноводства. Дубровицы. - 1999. - вып. 59. - С. 16-19.

178. Эрнст Л.К., Крамаренко Н.М., Грунов Н.П., Ермоленко В.И. Промышленное производство молока: опыт и проблемы. М.: Колос, 1978.

179. Эрнст Л.К. Резервы повышения продуктивности в животноводстве. -М.: Знание,1979.

180. Юдин М.Ф. Молочная и мясная продуктивность крупного рогатого скота разных генотипов в связи с его поведением. Автореф. на соиск. уч. ст. д.с.-х.н. Омск, 2002.

181. Юргин С.А., Табаков H.A., Сурина С.М. Повышение норм энергетического и минерально витаминного питания высокопродуктивных коров // Вестник РАСХН. - 1993. - С. 59.

182. Ясенецкий В. С кормами, как с хлебом // Техника АПК. 2000. - №11. - С. 28-29.

183. Allen M.S. Effects of diet on short-tern regulation of peed intake by lactating dairy caltle // Dairy Sei. 2000. - v. 83. - № 7. - p. 15981624.

184. Broster W.H., Thomas C. In: Resent advances in animal nutrition. -London. - 1981. - v. 49.231 .Buchagann J., Smith J., et al. // Anim. Sei. 1968. - v. 27. - № 2. - p. 526530.

185. Challupa W. // Dairy Sei. 1984. - v. 67. - № 5. - p. 1134.

186. Clarck J.H., Daivis C.L. // Dairy Sei. 1980. - v. 63. - № 6. - p. 873.

187. Dawis W., Waldern D. // Dairy Sei. 1970. - v. 53. - № 7. - p. 893-897.

188. Doyle C. // Anim. Prod. 1983. -v. 36. - № 1. - p. 47.

189. Erdman A., et al. // Dairy Sei. 1980. -v. 63. - № 6. - p. 923.

190. Erdman A., et al. // Dairy Sei. 1982. -v. 65. - № 8. - p. 1647.

191. Fields A.C. H In: XXXIII An. Conf. of EAAP. 16-19 August 1982. -Leningrad. - 1982.

192. Gordon J, McMarray C. // Anim. Prod. 1979. -v. 29. - № 3. - p. 283.

193. Guegen L. // In: XXXIII An. Conf. of EAAP. 16-19 August 1982. -Leningrad. - 1982.

194. Hemingway C. //In: XXXIII An. Conf. of EAAP. 16-19 August 1982. -Leningrad. - 1982.

195. Hobson P.N., Wallase R.J. Microbial ecology and activities in the rumen part I CRC // Crit. Rev. Microbiol. - 1982. - v. 9. - № 13. - p. 165 - 225.

196. Hop C., Lenaers P., Liverstock . // Prod. Sei., 1984.- v. 11.- №3. p. 287.

197. Hungate R.E. The role of rumen microbies in ruminant digestion // Indian Journ. Vet. Med. 1981. - v. 1. - № 1. - p. 1 - 20.

198. Jordan R., Swanson L. // Dairy Sei. 1979. -v. 63. - № 1. - p. 58. 246Journet R., Verite R. In.: 2nd Intern. Symp. of protein metabolism andnutrition, Niherlands, 1-6 May. 1977.

199. Kaufmann. W. // Livestock Prod. Sei. 1976. -v. 3. - № 2. - p. 103.

200. Kaufmann W., Lupping W. // In: Protein contribution of feedstuffs for ruminants.- London. 1982. -v. 36.

201. Nocek E., Kesler E. // Dairy Sei. 1980. -v. 63. - № 2. - p. 249.

202. Philips H., Bines J., Weller R. F. 1981. - № 8.

203. Robbins M., Dewhurst R. Webb J. Quality feeds for sustainable livestock production // GER nnov. - 2000. - № 4. - p. 42-45.

204. Siever R., Eyer H. Zait et products laitiers: De la naissance a la mort // Rev. Süsse agr. 2001. -v. 33. - № 5. - p. 217-218.

205. Sphar L. // Dairy Sei. 1977. -v. 60. - № 8. - p. 1337.

206. Stern D., Ortega M., Satter L. // Dairy Sei. 1983. -v. 66. - № 6. - p. 1264.

207. Tardani A. et al.// Riw. Zootechn. 1969. -v. 42. - № 5. - p. 284-301.

208. Wictorsson H. // In: Feeding strategies for dairy cows, EAAP publ.- 1980. № 25. - ARC, London

209. Zintzen H. Annual nutrition events. Dairy cattle feeding, Roch Seminar. -1976.

210. Herland J. // In: XXXIII An. Conf. of EAAP. 16-19 August 1982. -Leningrad. - 1982.

Информация о работе

Савин, Павел Алексеевич
кандидата сельскохозяйственных наук
Вологда-Молочное, 2003
ВАК 06.02.04

Диссертация

Молочная продуктивность и качество молока коров при использовании плющеного консервированного зерна в условиях Северо-Запада России - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы