Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Обмен жирных кислот, уровень каротина и витамина А в организме высокопродуктивных коров в зависимости от факторов питания

ВАК РФ 03.00.04, Биохимия

Автореферат диссертации по теме "Обмен жирных кислот, уровень каротина и витамина А в организме высокопродуктивных коров в зависимости от факторов питания"

ВСЕСОЮЗНАЯ

ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК им. В. И. ЛЕНИНА

южное отделение украинский научно-исследовательский институт физиологии и биохимии

сельскохозяйственных животных"

На правах рукописи

X о м и н

Михаил Михайлович

удк 636:612.015.3:636.2

ОБМЕН ЖИРНЫХ КИСЛОТ, УРОВЕНЬ КАРОТИНА И ВИТАМИНА А В ОРГАНИЗМЕ, ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ КОРОВ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ФАКТОРОВ ПИТАНИЯ

03.00.04 — биохимия

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

ЛЬВОВ — 1990

Работа выполнена в Научно-исследовательском институте земледелия и животноводства западных районов УССР.

Научный руководитель — доктор биологических наук,

академик ВАСХНИЛ, заслуженный деятель науки УССР, профессор ПАЛФИИ Ф. Ю.

Официальные оппоненты — доктор биологических наук,

профессор СКОРОХОД В. И., доктор биологических наук МАЛИК О. Г.

Ведущая организация — Всесоюзный научно-исследовательский институт животноводства.

Защита состоится 1990 г. в ч.

на заседании специализированного совета К 020.14.01 в Украинском научно-исследовательском институте физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных.

Адрес института: 290034, г. Львов, 34, ул. Островского, 38.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Украинского НИИ физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных.

Автореферат разослан

«13 » * /у*. 1990 года.

Ученый секретарь специализированного совета кандидат биологических наук

МАРКИН В. А.

«

СБ'ДР. ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность теми. Успешное развитее народного хозяйстза s сфере животноводе.ва возможно лиаь при решении вопроса полноценного кормления животных, а именно: сбалансированнее : и рационов по питательным веществам на основали/ теоретических зкь-лиЯ в их потребности.

Еще сравнительно недавно при составлении рационов для крупного рогатого скота, в частности дойных коров, лилидным компонентам корма уделяли мало внимания. Да и в настоящее время это, пожалуй самое узкое место не только в вопросах питания, но и состояли», изученности .метаболизма липидоз а организме в целом. Не полностью решены вопросы, связанные с судьбой липидов в ко-лудочно-кивечном тракте, особенно превращения жирных кислот в пргджелудках. Надлежит так..;э выяснить сколько y. каких высокомолекулярных жирных кислот /ВкК/ усваивается и почему некоторые вновь синтезируется и выделяется с калом.

В настоящее время болео»менее полно розен вопрос необходимости введения в рационы жвачных полиненасызенкых мирных кислот /Я.И.Хаджай, Г.В.Оболонцева, i960; А.А.Алиев, i960; и.с.Noble, 198V> остальные же нуждаются в уточнении и дополнении. Один из них - усвоение и судьба B3LK в зависимости от с тру кт) ры рациона, что и явилось обьектом на~их исследований.

Всасывай!V и метаболизм липидов теснеЯвим образом связаны с аналогичными вопросами, касающимися жирорастворимых витаминов, в частности каротиноидов и офироз ретинола /витамина А/, которые отдельные авторы относят к категории липидов /А.Б.Тру-фанов, 1972; j.Hertrampf , 1965/. Поэтому целесообразно комплексно изучить вопроси, связанные с усвоением BÎ..K, каротина и витамина А корма, а также их метаболизм в организме коров различной продуктивности на фоне разных способов подготовки кормов к скармливанию.

Цель и задачи исследования. 3 связи с вккеизложеннам цельс работы было изучить обмен и содержанке В£К, уровень каротина к витамина А в организме коров в зависимости от факторов питания. В задачу входило исследовать:

- обмен и содержание ЗН, уровень каротина и витамина А в организме коров в пастбицный период под влиянием сэь^ско-шенной и подвяленной травосмеси, кормов с различной струг.ту-

- г -

рой питательных веществ;

- обмен к содержак'/е ВАК, уровень каротина и витамина А в организме г.оров в стойловый период под влиянием азотсодержащих добавок /усчевини и УЛС/, включенных в состав рациона;

- питательные факторы, оказывакщие наиболее выраженное влияние на KiK, каротин и вит.'¡ин А в организме коров продуктивностью 5-7 тыс. кг нолика.

Научная когизна. Пол;чены новые экспериментальные данные о действии питательных веществ на обмен и содержание в организме крупного рогатого скота жирных кислот и уровня каротина и витамина А. Лана сравнительная характеристика хирнокислотного состава содержимое рубца, плазмы крови, молока и кала у коров различного потенциала продуктивности. Показано, что использование в питании коров продуктивностью 5-7 тыс. кг молока подгч-ленной трасоскссиБ пастбицный и углеаммонийных солей в стойловый периоды содержания повышает синтез жирных кислот в организма, в результате чего жирнееть молока увеличивается.

Практическая ценность работы. Полученные результаты могут быть использованы для повышения удоев молока животных продуктивностью 5-7 т-ыс. кг молока. На их основании даны рекомендации сельскохозяйственному производству и выпуцен информлистск.

А^робаци.'! работы. Материалы диссертации доклалывались на:

- Ученом совете НИИ земледелия и животноводства западных районов УССР /1989 г./;

- региональной научно-производственной конференции "Актуальные направления научного обеспечения агропромышленного комплекса западных районов УССР" /г. Львов, 1990/.

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 7 работ.

Обьом и структура работы. Диссер1. щия изложена на 151 странице машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, обсуждения полученных результатов, ыюдов, рекомендаций произво/.jTDy, списка литературы /'¿Ь2 источника, в т.ч. I2C зарубежных/, приложения. Текстовая часть икльчвет 29 таблиц.

¡•'■ате;лал и методика 'оследогониЯ. По теме диссертационной jhfiOTM проведено в опытном хозяйстве "Оброьино" iiliii земледелия . и инвотнсиюдстии западни.», районов УССР две серии опытов - в лет->т-!!яег?ив,мы!1 i зимне-стойловый периоды /1566-1ГФ7 гг./. 1ля

экспериментов были подобраны две группы клинически здоровых коров - аналогов по возрасту, живой массе, срокам отела и лактации. Первую группу составили коровы /8гол./ со средним удо-ч за лактацию 5-7 тыс. кг молока, вторую - 3-3,5 тыс. кг молок?.

В пастбищный период в состав рациона коров опытных подгрупп дополнительно к выпасу включали подвяленную травосмесь. В отличие от опытных коровам контрольных подгрупп скармливали свеже-скошенную травосмесь.

В стойловый период около 10% переваримого протеина рациона обеепччи али коровам опытных подгрупп азотом углваммонийных солей, а контрольных - азотом мочевины.

Потребность животных в питательных веаествах рассчитывали исходя из последних рекомендаций Госагропрома СССР /А.П.Калашников, 1985/ и результатов питательной ценности кормов региона.

Материалом для исследований служили корма, содержимое рубца, кровь, мо-око и кал. Содержимое рубца и кровь брали до утреннего кормления и на 2-ом часу от его начала, молок^. - иг среднесуточных проб, а кал и корма - во время балансовых опытов.

Кирнокислотный состав определяли во всех исследуемых материалах, количество каротина и витамина А - только в кормах, плазме крови и молоке.

Высокомолекулурные жирные кислоты определяли методом газожидкостной хроматографии на аппарате "Хром-'*" по методике, описанной Й.Ф.Ривисом и И.В.Скороходом /1961/. Экстракцию липи-дов проводили по Фольчу / Ро1сЬ et а1,1957/. Неэтерифицирован-ные жирные кислоты /НОИ/ разделяли по методик", описанной В.З.Ланкиным и др. /1974/, а метилирование проводили в переоборудованном по А.И.Смирнову /1973/ ультратермостате. Летучие жирные кислоты /ЖК/ определяли газохроматографически по Б.Кот-тину н Ч.Бускю /1966/, концентрацию каротина и витамина А - колориметрическим методом, описанным В.И.Волгиным /197<»/.

Полученный цифровой материал обрабатывали статистически по методике, описанной И.А.Ойвиным /1960/.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ I. Поступление Б2К и каротина с кормами в организм подопытных коров в пастбищный и стойлоянй периоды содержания. Для удовлетворения потребности коров продуктивности.'

- it -

5-7 тьс. кг молока в сухом веществе корма в пастбищный период в их рацион включали подвя^ннув травосмесь. В результате в организм этих животных поступало на 17,4 % сухой массы корма больше, чем у животных, получавших свежескошеннув траву, а у коров продуктивность» 3-3,5 тыс. кг молока этот показатель был больше лишь на 5,6 В то же врем>> поступление ВАК снизилось соответственно на 13,7 и 22,7 Насыпанных кислот поступало соответственно 46,4 против 59,4 и против 39,3, а ненасыщенных -315,1 против 359,7 и 186,6 против 239,9 г/гол./сутки. Из них содержание C^.-j составило 45,4 против 50,2 и 47,4 против 51,5 %, Cjg.o - 31,6 против 27,4 и 30,4 против 26,6 %, Cj^.q - 11,0 против 12:0 и 10,9 против 12,С % от общего количества ВШ. Содержание НЭлК было незначительно ив подгруппах составляло около 2,9 % относительно количества суммарных ВХК.

Поступление каротина также было ниже.

Полученные результаты свидетельствуют об изменениях биохимического состава подвяленной травосмеси. Из литературных источников известно, что в процессе подвяливания в травосмеси уменьшается количество влаги /Р. Cross, 1964; A.Popa, 1965/, ВКК /А.А.Алиев, I960; В.И.Богатырев, 1965/, водорастворимых углеводов'».Schmidt,Р.Köhler, I960; Achbell et al., 1986/, углекислого газа, снижается содержание каротина /В.Н.Букин, I9f*; А.В.Тру-фанов, 1972; F.Marschang, 1985/. В то же время, по данным Н.Но-nl"? /1980/, A,Popa /1965/, увеличивается количество сухой массы, возрастает содержание свободных аминокислот /аспарагина, глутамина, пролина, лейцина/, ЛЖК / Ashbell et al., 1986/.

В стойловый период в организм коров продуктивностьи 5-7тыс. кг молока, в рационы которых были включены углеаммонийные соли, поступало на 2,8 % сухой массы корма больше, чем > животных, использоваввих мочевину, а у коров про^/ктивностьв 3-3,5 тыс. .г молока - больие на 1,2 %. ¿анное увеличение происходило за счет Солее полного поедания кормов рациона. Насыщенных кислот поступало соответственно 43,4 протки 42,5 и 25,3 против 24,9, а ненасыщенных - 153,4 против 148,5 и 97,0 против 95,9 г/гол./сутки. Полыппм количеством представлены Cjg.g и ■ержание Oj^.j составляло соответственно 34,0 против 33,4 и 38,6 против 36,6 i. Ci6¡¿ - 29,6 против 29,9 и 27,3 против 27,4 %, ^16:0 " П^ против 17,4 и 15,9 против 15,9 % относительно сум-

мерных В1К. Поступление НЭЬК было равно в подгруппах и составляло около З,1» % суммарных жирных кислот. Поступление каротина увеличивалось.

2. Биохимические показатели рубцовой жидкости и плазмы крови подопытных животных.

Исследования содержимого рубца коров продуктивностью 5-7 тыс. кг молока показали, что в результате скармливания им подвяленной травосмеси но сравнении со свежесковекной умзньиа-лось содержание С5;0, С^.д, С16:0, С18;0, и С18.2 /табл.

I и 2/. Уменьшение суммарных В1к, особенно насыщенных, у коров данной подгруппы, очевидно, свидетельствует об их лучшем усвоении с пищеварительного тракта /В.М.Мартпшов, А.А.А"иев, 1970; В.И.Скороход, 1978; Н.И.Клейменов и др., 1986/. На 2-ом часу от начала корлления увеличивалось содержание С^.д, и

С"18"2" В результате более интенсивного увеличения ненасыщенных жирных кислот насыщенность л/пидов снижалась и значение ИНЛ составляло 6,88 против 18,25 в контроле. Снижалась также доля НЭЖ относительно суммарных ВХК /58,8 против 78,7 %/,

Подтверждением лучшего усвоения жирных кислот с рубца высокопродуктивных животных, использовавших подвяленнуп травосмесь, является увеличение суммарного количества жирных кислот в плазме крови. Из них до кормления увеличивалось содержание

и ^2С-С" а на чаоУ ст 6Г0 качала ~ ^20-0 и "22:0 при уменьшении С^.д по сравнению с контролем. Однг.ко данные

изменения жирнокчслетного состава не повлияли на насыщенноеть

ляпидов плазмы крови. Концентрация витамина А у.чэньпалась.

Под влиянием подвяленной травосмеси у коров продуктивностью 3-3,5 тыс. кг молока в содержимом рубца до кормления наблюдалась тенденция к снижению и увеличению С^.ф.

Аналогично уменьшалась концентрация насыщенных и возрастала ненасыщенных ВЕК /из них достоверно ^2:0 и ^18:> 3 результате чего значение ИКЛ снизилось. На 2-ом часу возрастало суммарное количество В1К в обеих подгруппах. Однчко интенсивность увеличения насыщенных кислот у коров, получавших пслеялочн/и травосмесь,была менее ощутима, особенно С];2:0 и Е 04 ~

зультате чего насыщенность липидсв снижалась и значание /Я1!

Таблица I

Концентрация жирных кислот в жидкости рубца коров в пастбищный период /в $ к контроле, принятому за 100 %/

НО

т

1СО Л»I -<0

I

I'

т

ш

Цо 16 о ио

1СО

8о 4-

Ш _ШГ

Изовалериановая

Валериановая

но -/00 Зо Во Чо €о

т ш

и

Лауриновая

Мв

юо

80 То Со

ч-гсарииоьая Примечание.

Миристиновая

260 его

но

но юо ас 80

То 60

п:

Шй

Пальмитиновая

100

Олеинозая П, О' - подгруппы коров

Г"'?"! *

- ю кормленя

140 124

100 80 6о

X

I

Ш

I

Линолевая

" на ^-ом часУ от начала хормления

Таблица 2

Жирнокислотный состав у подопытных животных в пастбищный период, иг%

:Время : Удой 5-7 тыс . кг молока Удой 3-3 5 тыс . кг молока

Показатели : от : начала : :кормлена Контроль : ~ вжк 7 нзиГ 7 Опыт ~ВЖК нзжк Контроль : BÄK : НЗЖК : Опыт ВЖК :" "нэак

Сумма кислот 0 2 25,30 26)56 16,29 20,89 В содержимом рубца 15,06х 11,66* 19,74 23)79 13,97* 28|03 12,96 18,51 19,33 26,28 14,56 21)07*

Насыщенные 0 2 23,63 25,18 16,04 20,58 14,04* 20;77* 11,47х 13 >2 18,73 25>9 12,50 17)62 18,09 23;56 13,94 19,74

Моноеновые 0 2 1,48 III5 0,25 0,31 0,89* 2,70х 0,19х 0,54 0.Р4 2,29 0.45 0,89 1,08* 2,44 0.6Т 1,32х

ПолиеноЕые 0 2 0,19 0,23 следы следы 0,13* 0| 32х следы 0,01 0,17 0,25 0.CI следы 0,16 0,28 0,01 0,01

Сумма кислот 0 2 164,60 175;43 6,88 7|26 В плазме крови 184,30 6,51„ 250,84 18?)22 6,19* 239,09 7,60 8)34 211,60 220;С9 8,27 5,97х

Насыщенные 0 2 35,58 47; 69 3,43 3,62 41,70 43)28 2,93* 3 * 32 52,50 59.58 3,90 3,51 48,80 51,37 3,78 2,.б*

МпноепоБые 0 2 23,12 28;91 1,26 1,78 29,27 32)41 l)43x 34,19 37,48 1,78 2*05 30,20 31 * 91 1,99 0,91х

Лолиансзые 0 2 105,90 96,83 2,19 1,86 113,33 107153 l)44x 164,15 142|03 1,92 г,13 132,60 136)61 2,28х

Примечание. О - до кормления, 2 - на 2-ом часу от начала хормленик, х - различия достоверны, р < 0,05 - 0,001

составило 8,66 против 10,04 в контроле. В отличив от высокопродуктивных коров у низкопродуктивных возрастала доля НЭКК, особенно на 2-ом часу, составив 80,2 против 66,0 % относительно оуммарных «ирных кислот.

В плазме крови коров продуктивностью 3-3,5 тыс. кг молока, использовавших подвяленную -.равосмесь, наблюдалась тенденция к снижению ВУ.К по сравнению с животными, получавшими в составе рациона свежескошенную траво;месь. Так,до кормления снижалось содержание С^.р а 2-ом часу - и и ^22-0" ^осле кормления также снижались НЭШ и каротин.

В стойловый период содержания при включении в рационы коров продуктивностыз 5-7 тыс. кг молока углеаммонийных солей по сравнению с мочевиной в содержимом рубца увеличивалось С2.о< Одновременно до кормления снижалось содержание суммарных ВКК, особенно верифицированных, в результате доля НЭЖК в них была значительно выше - 85,8 против 6^,9 % /табл. 3 и V. Возрастала насыщенность липидов. На 2-ом часу от начала кормления уменьшалось количество С^.д, ^.ризо' ^16:1» ^18:0 и ^16:1* Снижалось содержание БКК /вт.ч. НЭЖ/.

В крови коров продуктивностью 5-7 тыс. кг молока до кормления существенных различий не обнаружено, а на 2-ом часу увеличивалось содержание суммарных кислот, среди которых С^.д, ®1б*2 и С16-Э с5ыло Д°стовеРн° выше по сравнении с контролем. Снижалась доля НЭШ и возрастала ненасыщенность липи-ов.

Аналогичная картина при использовании углеаммонийных солей по сравнению с мочевиной наблюдалаоь у животных продуктивностью 3-3,5 тыс. кг молока. Так, до кормления доля неэгерифи-цированных кислот в составе суммарных ВПК возрасла до 81,4 против 59,3 % в контроле. Увеличивалась насыщенность чипидов. На 2-ом часу возрастало количество С^^. "рослеживалась тенденция » уменьшению содержания жирных кислот. Сохранялась более высокая насыщенность липидов.

В плазме крови низкопродуктивь .х коров уменьшалось количество неэтерифицированных кислот, особенно С^^, и С--.^. Других особых изменений не обнаружено. Изменения содер-чанил каротина и витамина \ в подгруппах недостоверны.

Таблица 3

Концентрация жирных кислот в жидкости рубца коров в стоЯловыЯ период /в % к контроле, принятому за ICO %/

mi

loi loo

9S Sk

Уксусная

150 wo ■

50

Валериановая

4o ■ loo

So 6 o

p V »i"

Стеариновая

705 fpo

95 9o 35

Масляная

loo

assois ■

//j

у ■

i

Лауриновая

ПО loo

9o

So

7o

Jí

190 160 «o

«JO R)

T rzm

¿á

Изовалериановая

ICO-140 Uof ÍOQ

So 6o

ь

гж

v, ви>

Пальмитиновая

Но 100 90 8о То

¿h

Линолевая

Олеиновая

Примечание. УI, УН) - подгруппы коров Щ - до кормления

Щ - на 2-ои ч&су от начала кормления

Таблица 4

1ирнокислотный состав у подопытных животных в стойловый период, мг%

: Время : Удой 5-7 тыс. кг молока : Уд( 1 3-3,5 тыс . кг молока

Показатели : от : :начала : :ко£мле:и __Контроль __ 1 ВЕК ~:НЭЖК : Опыт "ВЙГ ~ : нзжГ Т Ко: т£оль ~Ш Гнзж Опыт ~ ~вйГ "V так ~

Сумма кислот 0 2 33,09 31,60 21,48 22)20 В содержимом рубца 27,54„ 23,63_ 25,35 20)б1х 14,48х 21)12 15,05 18,10 28,48 23)52 23,17х 18,37

Насыщенные 0 2 29,45 25,92 20,15 19,15 24,55 16)87 21,73.. И) 56х 22,07 17)62 13,68 15)65 26,03 20,59 21,24х 15)78

Моноеновые 0 2 1,48 3,78 0,93 1,94 2,01х 1,06.. 1,40х 1,48 1,80 1,05 1,46 1.15 1,23 1,08 I )20

Полиеновые 0 С 2,16 1,90 0.40 1.Н 1,53 1,73 0,84х 1,52х 1,80 1,70 0,32 0,99 1,30 1,70 1.85х 1,29х

В плазме крови

Сумма кислот 0 2 119,88 106,94 5,16 5116 122,78 138)65 4,46х 96,05 84,38 4,76 4,48 109,87 99)01 . 3,89х 3)84

Насыщенные 0 2 30,78 28,28 2,23 2,42 31,15 31,85 2,25 2,30 24,39 24)16 2,55 2,11 28,64 25,55 2,32 2)18

Моноеновые 0 2 8,76 9,00 0,57 0,59 9,73 10,11 0,49х 0,54 8,95 6,48 0,90 0,56 9,80 8,98 0,85 0,51

Полиеновые 0 2 80,34 69,66 2,36 2.15 81,90 96,71 1,63х 1,64 62,71 53,74 1.31 1.81 71,43 64,48 0,72х 1)15

Примечание. О - до кормления, 2 - на 2-ом часу от начала кормления, х - различия достоверны, р<0,05 - 0,001.

3. Выделение жирны* кислот, каротина и витамина А с организма подопытных животных.

У коров продуктивность*) 5-7 тыс. кг молока, использовавших подвяленную травосмесь, с молоком выделялось больше суммарных жирных кислот /Сц.0. С10;0, С12:0, С^.д, С1б.0. С16:1, ^18*1* и ^Ю-З'' чем У животных,получавших овежескогаен-

ную массу /табл. 5/. Возрастала насыщенность липидов, увеличивалось выделение каротина и витамина А. 3 кале существенной разницы не наблюдалось, за исключением некоторого увеличения количества С^ и С18.2 и снижения С^.д и р1б:1*

личивалась насыщенность липидов,

У коров продуктивностью 3-3,5 гыо. кг молока с ним выделялось больше и С^у.р, а меньше неотерифицированных

^10*0' ^16*I' ^18-2 11 ^18-3* ^величивалась насыщенность липидов, Разница в выделении каротина и витамина А недостоверно.. Б кале увеличивалось количество С^.д, а уменьшалось в

результате чего насыщенность липидов возрасла. У^ зны'.-алось содержание НЭМ, составляя 7,8 против 12,1 % в контроле относительно суммарных жирных кислот.

Установлено, что у коров продуктивностью 5-7 тыс. кг молока, получавших подвяленную травосмесь по сравнению со овекес-кошенной,увеличивались удои молока-с 23,9 до 27,6 кг/гол./сутки , а его жирность с 3,55 до 3,80 % /достоверно/. У коров продуктивностью 3-3,5 тис. кг молока - соответственно с 14,5 до 14,7 кг/гол./сутки и с 3,60 до 3,70 % /недостоверно/.

В стойловый период при использовании коровами продуктивностью 5-7 тыс. кг молока углеаммонийных солей по сравнении О мочевиной увеличивалось выделение Суе-с» ^8.1

и С|д;2, а также НЭ1Н, каротина и витамина АДмоныаалась насыщенность липидов. В кале среди ВЕК достоверных различий не обнаружено. Среди НЭ.4К увеличивалось выделение полиеновых кислот и уменьшалось ^18-1'

У коров продуктивностью 3-3,5 тыс. г.г молока увеличивалось выделение с молоком ^о-д. ^д.^ и а та**в НЭкК, каротина и витамина А. В кале увеличивалось содэочанкв ^12*0* ^03Растг "а насыщенность липидов.

У коров продуктивностью 5-7 тыс. кг полоса, которьм скармливали силос, включающий углеаммонкйные соли по сравнении о

Таблица 5

Среднесуточное выделение жирных кислот с молоком у подопытных животных, г/гол

: Удой 5-7" тыс. кг молока : Удой тыс. кг молоке

Показатели : _ Контроль _ £ Опыт ; Кснт]>оль _ : Опыт __

: ВЖ : НЗЕК • ВЖ : НЭ«К : ВЕК : НЭ1К : ВМ : НЭМ

В пастбищный период

Сумма кислот 671,07 18,93 907,13х 24,96х 421,64 10,72 445,22 10,37

Насыщенные 352, ад 9,66 496,71х 12,49х 223,58 5,09 243,23 5,28

Моноеновые 305,39 8,94 394,78х 13,11х 191,56 5,35 194,81 4,91

Полиеновые 13,26 • 0,33 15,64х 0,62х 6,50 0,28 7,18 0,16:

В стойловый период

Сумма кислот 591,12 18,79 679,94 24,54х 317,61 11,95 368,42 14,29'

Насыщенные 422,82 13,99 473,64 17,49х 227,08 8,34 259,42 10,СЗ;

Моноеновые 157,63 3,91 191,55х 6,26х 86,40 3,32 103,91 4,05

Полиечовые 10,67 0,89 14,75х 0,79 4.13 0,29 5,09 0,21

Примечание, х - различия достоверны, р<0,05 - 0,001.

«ючевиной, удои молока увеличивались с 19,5 до 20,3 кг/гол./сутки, а егс жирность возрасла с 3,65 до 3,82 % /достоверно/. У коров продуктивностью 3-3,5 тыс, кг молока эти показатели соответственно составляли 9,8 и 10,3 кг/гол./сутки, 3,75 и 3,87 % /недостоверно/.

выводи

1. Введение в рацион коров в пастбищный период подвяленной травосмеси по сравнению со свежескошенной иэмонпет жирно-кислотный состав, содержание каротина и витамина А в жидкостях их организма:

а/ в содержимом рубца уменьшается уровень ВЕК и насыщенность липидов. В отличие от низкопродуктивных животных у коров продуктивностью 5-7 тыс. кг молока до кормления уменьшается содержание валериановой кислоты, увеличиваясь вместо с олеиновой и линолевой на 2-ом часу;

б/ в крови животных продуктивностью 5-7 т;с. кг молока увеличивается количество олеиновой, арахиновой и бегеновой кислот со снижением стеариновой, НЭЖК и витамина А. У коров продуктивностью ->-3,5 тис. кг молока снижается содержание стеариновой, олеиновой, бегеновой, НЗЖК и каротина;

в/ в молоке увеличивается содержание ВЖ, каротина и витамина А. У высокопродуктивных коров, помимо поьышения корот-коцепочных, как и у низг-шродуктивных, повышается еще и количество средне- и длинноцепочных жипных кислот;

2. Под влиянием подвяленной травосмеси у животных продуктивностью 5-7 тыс. кг молока увеличиваются удои и жирность молока - соответственно на 15,5 и 0,25 % /абсолютных/, а у ко,)ов продуктивностью 3-3тыс. кг молока - на 1,4 и 0,10 # /абсолютных/.

3. Введение в рацион животных в стойловня период углваи-мониьных солей по сравнению с мочевиной изменяет жирнокислотный состав, содержание каротина и витамина А ч жидкостях ик организма:

а/ в содержим рубца животных продуктивностью 5-7тые. кг молока увели ивается содержание уксусной кислоты и уменьшается сумма ВЖК, в т.ч. НЭлК. До кормления уменьшатся ко-

личесгво лауриновоЯ л пальмитиновой кислот, а на 2-ом часу -масляной, изовалериановой, пальмитоолеиновой, стеариновой и олеиновой. У коров продуктивностью 3-3,5 тыс. кг молока увеличивается содержание НЭ£К, возрастает насыщенность липидов. До кормления уменьшается количество капроновой кислоты, а на 2-ом часу увеличивается валериановой и пальмитоолеиновой;

5/ в крови высокопродуктивных коров на 2-ом часу повышается уровень пальмитиновой, линолевой и линоленовой кислот, а у низкопродуктивных до кормления увеличивается содержание стеариновой, а уменьшается арахидоновой. Снижается количество НЭЖК;

в/ в "олокь увеличивается содержание капроновой, олеиновой и линолевой кислот, а также сумма НЭЖ, каротина и витамина А. Уменьшается насыщенность липидов. У высокопродуктивных коров увеличивается также количество пальмитоолеиновой и стеариновой кислот, в то время как у низкопродуктивных - только каприловой.

Под влиянием углеаммонийных солей /около 10 % п.п. рациона/ у коров продуктивностью 5-7 тыс. кг молока увеличиваются удои молока и его жирность - соответственно на 4,1 и 0,17^ /абсолютных/, а у коров продуктивностью 3-3,5 тыс. кг молока -на 5,1 и 0,12 % /абсолютных/.

5. Использование в питании жвачных в пастбищный период подвяленной травосмеси и в стойловый углеаммонийных солей способствует лучшему синтезу жирных к. слот в их организме. У коров высшей молочной продуктивности обменные процессы протекают интенсивнее.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

I. При содержании коров продуктивностью 5-7 тыс. кг молока за лактацию на злаковых пастбищах их рекомендуется утром и вечером подкармливать вволю подвяленной травосмесью /траву подвяливать на протяжении суток/, что обеспечивает увеличение потребления сухой массы корма на 17,4 %, среднесуточных удоев молока натуральной жирности на 15,5 % и содержание в нем белка и жира соответственно на 0,15 и 0,25 % /абсолютных/.

2, В стойловый период содержания в рацион коров с удоем 5-7 тыс. кг молока за ляктацич необходимо вводить углеаммоний-ные соли в количестве около 10 % от переваримого протеина рациона. Ими обрабатывается кукурузный силос перед скармливанием. Это обеспечивает увеличение потребления сухой массы корма на 2.8 %, среднесуточных удоев молока натуральной уирности на 4,1 % и содержание в нам белка и жира на 0,04 и 0,17 % /абсолютных/.

СПИСОК РАБОТ ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Палфий Ф.Ю., Хомин М.М., Риме Й.Ф. Обмен стеариновой кислоты у коров различного уровня молочной продуктивности при скармливании им углеаммонийных солеЗ //Науч. техн. бплл. Укр. НИИФиБ с.-х. животных, - Львов, 198? - Вып. 10. - >:■ 2, -

С. 8-11.

2. Палфий Ф.Ю., Хомин М.М., Ризис 'Л.Ф. Обмен линоловой кислоты у высокопродуктивных коров с различным уровнем сухого вещества в рационе //Науч. техн. болл. Укр. НИИФиБ с.-х. животных. - Львов. 1988. - Вып. 10. - » 3. - С. 18-21.

3. Хомин М.М., Децик М.В., Стадницкий И.В. Использование подвяленной вико-овсяной травосмеси в кормлении высокопродуктивных коров в летне-пастбищный пориод //Информлипток. Львов -ский ЦНТИ. - 1989. - № 89-020. _ 3 с.

4. Хомин М.М. ¡¡-.ирн-кислотный состав крови коров при различном кормлении в летне-пастбицнгМ период //Тез. докл. ХУШ зональной конференции "Вклад молодых ученых в развитие агропромышленного комплекса Украинской ССР". - Херсон, 1969. - С. 45.

5. Палфий Ф.Ю., Ривис И.Ф., Хомин М.М. Кирнокислотный состав крови и молока высокопродуктивных коров в летне-пастбищный период при подкармливании травосмесью //Сельскохозяйственная биология. М.: Агропромиздат, 1989. - С. 20-24.

6. Хомин М.М. Вплив синтетичних азотовмгених рэчову : на жирнокислотния склад ргдини рубп коргв з рг.^ною молочною про-дуктивтетю //Тез. доп. наук.-г роб. кон.,'. "Актуальнг напрямки паукового заСезпечення агргтромислового комплексу захгдних районтв УРСР", /ОброЕино, 25-26 с{чня 1990 р./. Лыин. 1990. -

- -

С. 44-45.

7. Хомин М.М., Р1вхс И.Ф. Ктльк1ске вшллення жирных кислот з молоком у кортв рхзного ртвня продуктивноеТ1 при диференцтйо-вангй годгвлт // в тому ж збтркику. С. 107-108.