Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Обмен веществ и продуктивность растущего молодняка свиней на рационах с разными белковыми кормами, обогащенными глутаматом натрия

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "Обмен веществ и продуктивность растущего молодняка свиней на рационах с разными белковыми кормами, обогащенными глутаматом натрия"

и

КАЗА1СКИЙ 0РДЩ1А ЛЕШНА ЕЕГЕРШАРШЙ ИШШУ? а.н.э.шаш

Ка правах рукописи

АЛЕИЗ Асхаг Хабибулловяч

05,СН ВЕЩЗОТВ И ИРОДУКТИЗКОЗТЬ РАСТУЩЕГО МОЛОДНЯКА СВШй НА РАЦИОНАХ С РАЗШМИ БШ01ШИ хскши, ОБОГАЩЙ-НЙИ МУТАМАТСМ НАТРКЯ

>3.00.13 - Физг.олоии чсшовзка и сельскохозяйственных киеотшк

)6.СЙ.СЕ - Кормление сельскохозяйственных яиеотшх я тохлология

корксв

АВТОРЕФЕРАТ

лнссерта*дгл на соискание угзной стэпани гдздздата биологических наук

Казань 13ЭГ;

Работа выполнена на кафедре технологии аивотповодства в К/ зансксм ордена Лонина веторинарнсы института ем.Н.Э.Баумана

Еаучииа руководители: заслуженный деятель науки ТССР,

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Л.П.Заршгова

"заслуженный зоотехник ТССР, кандидат сельскохозяйственных наук Ш.К.Шакиров

Официальные оппоненты: заслуженный деятель науки ТССР, доктор биологических наук, профессор Трутиэв Е.И.

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Бикташев Р.У.

Ведуцее учреждение: Всесоюзный НИН биохимии, физиологии и питания сельскохозяйственных животных

Защита состоится п£ " 199 . в IЬ

на заседании специализированного Содата (К-220.23.СВ) в Казанском ордена Ленина , ветеринарном институте им.Н.Э.Баумана (420074, Казань, Веишститут).

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Казанское ордена Ленина ветеринарного института вд.Н.Э.Баумана.

Авторзферат разослан- ", ¿У " ¿¿-ыЛл^^р] 199£г.

Учённ!! секретарь сиецдализпроваиного совета, кандидат.ветеринарных наук,

дотент А.Н.Коряаагня

: ^ ;

I ОБЩ ШАКТШЯТККЛ ГАЕЭТЫ .

хртяцкй V

1гат?альпость гз:;н. Интенсификация сельского хозяйства явяя-пся одной из главнкх проблей современности,. В системе чар по 'спешному решению этой проблемы порвоочорожпоэ значопяо пмобрз~ рост продуктивности отвотповодстза и прэвдэ псого звзлглэ-шо производства мяса.

Особая роль л увеличении производства мяса пршздлеякг сек-юводству, рдо гоявтаческий потенциал продуктивности разводили: ) страна пород, ляяяй, гпбртоя достаточно высок. Однако полная )эализацля ого записиг преддо всего от организации полноцонпого-сормлоишг гзшопш па основе яовэЯпшх достижений пауки я практики. В система полноценного норилэнля свиной пэрпоотепояяоо з.га-генио кмоет огЗоспзчопностг. их прогоняем о учйто!{ ого хачоства. >буслоЕлэ1нюго аминокпелогяку составом,

В рационах свиной приаопявэтея белкошэ корча аивотного, кк-хроОиологкческого и растительного пропехопдония, однако полноценность п эффективность пх использования ауиастввняо различаются.

Балкозно корм а эдвотного происхоядаяпп слугкат своеобразии эталоном высокой биологической ценности. Положительное влияние их [за продуктивность глвотных обусловлено прозде всого наличие« в них достаточного количества нозаавнкшх идагекнелот, особенно лизина, а такад минеральных вецеств, витаминов и псиденкфаировая-ных факторов роста. Но удельный пес ах с кормовом балансе из года з год ешказтея. Поэтому главки источнике:.! протоииа для екбот-ннх остаются растлталыыэ корма.

В последит года, п связи о расширением посевов рапса п строительством заводов по переработка семян раяса, появилась вогшой,-пость использовать з кормлении свиной корма кз рапса [мука, таит, п шрот). Однако ¡эффективность замэнн кормов животного происхозд&~ яия рапсовкм зашхои з кочшгоксэ о глутаиатох натрия практически

кз изучена.

Цель и задачи исследований. Исходя г.з вышоизлонониого, целы настоящей работы я мялось изучение обмана веществ и проективное растущего молодняка евино" при использовании в рационах различии белковых кормов, обогацЗнннх глутаыато« 'наград.

Достижение поставленной цели предусматривали путём резания слодуапях задач:

- устапозвть оптимальную потребность растуцого молодняка са 11014 в глутамкновой кислота в период доращивания и откораа;

- изучать возможность полкой замены в рационах мясокостной мука одни.', рапсош{ ¡¡иихоч и в комплексе ого с глутаыатоы натрия

- изучить энергии роста, физиологическое состоять животных пороваривясмость и использование питательных веществ па рационах с развили белковдаи кормами и добавкой глутамата натрия;

- установить степень влияния изучаемых рационов на биохклпч кио показатели крови, ыясо-сальну» продуктивность кивотних в кач ство продукции;

- определить экономическую эффективность доращивания и отко на свиной п, л разной обэсяочэшюсти их глутаминовой кислотой и п лпой замене в рационах мясокостной муки рапсовш «вшхоа;

Научная новизна работа состоит в той, что на основания комплексных исследований вяорвио установлена оптимальная потребност свиной в глутаминозой кислота в период дорааиваикя и оисораа. По казана восмокность полной замены в рационах растущего ыолодшюа свиней мясокостной; муки рапсоЕШ тыхом местного производства в ¿с;:7лэкса с гдутаиатск штрая. При это« установлено, что при аох цо!;;;с;-! содержит кара в рапсовой кмыхо одтахшювая кислота прс являет собя как биологический шшюкездешт.

Пр^ктичоптс-.:; цепкость работы саклзочаетед в тс;.и что цркмонс

ша результатов исследований и производства позволят без кормов шютлого яролсхотдошм улучшать аротопнопоа питатз растуяэто ¡олодаяка свиной и добиться повшеяия эффективности свиноводства.

Реализация результатов исследований. Рационы с рапсовым ж/ы-сом в лауплексо с глутаэдтон натрия продли производственную лро-зерку и рекомендованы дат внедрения з производство. Материала кс-злодований вклзчены тз рекомендации.

Апробация работа. Материала диссертация дояозены я. слоброви 5а научно-производственной конференции "Теоретические и црэкгиче-жие воцросн вотерияараа и зоотэхнии"(май 1939г.); на совещаниях зпэциалистав и работников свиноводства республики в 1983 и 1933 :'одах; на научно-«отодмческом заседании кафодрк тавотноводства казанского ордена Ленина ветеринарного института им.Н.Э.Баумана ;19Э1 год).

Структура и объём работы. Диссертация состоит из следующих газдолов: .введение, обзор литературы, собственные исследования, »бсукдэние результатов исследований, вквода и предложения лроиз-юцству, список литературы л предложения. Работа изложена на Г2(Т _ !транвцах машинописного текста, содермкт 23 таблицы, 9 рясунк-)в, 13 прможсшй, ТУГ наименований списка использованной литературы, из которых на иностранных языках.

МАТЕРИАЛ II ЖТОДШ ИССЛЕДОВАНИЙ

Для решения поставлзпыдс задач з совхозе "Сооновсборский" •указвского и колхозе "Победа" Лашпокского районов 1СС? пронецо-ш дна научно-хозяйсгвонншс, два физиологических (обменных) и два [роизводствешшх опыта, а также два контрольны! убоя на молодняке :винэй крупной белой порода.

Направление и объём исследований йрецставлэны на рису шее I.

.. Опыты проводили по методу групп-аналогоз с учЗтон возраста.

, е -

RAIffAMHClE И ОБЪШ ИСШ1Ш0ВА1ИШ '

Fio.l

иалышв об,im выдала и пкагамшста pactiv

МОЛСШЧКА СШШ Ш РЛЦИОШ О P/U11U4I

шош.огаглщшкш мялинш тш

ШЙШЕ OE03f(A4U0!Hl

_ tb/ч^нир яисргяи роста и onnjvm «apt,л (п-102)

LJw^O - Из/чаше лятатвлАноств и аминокислотного соогеаа нормой (д-32)

ИЖЕЗ - Исследование вшковогр сьвктра кроаи (п«64)

ШШ^Шп ~ *1з/чаняв переваримости а нсполъаовйшш питательных в&щаота (d«

J^JJ^ÜJ " ^зучэние $бо11аой продуктивности РОлОиинтав (n»2í')

( % -'Л - Эконсшчэскея эф1)9ктшжост1 исольдоьаиий (íx*2)

:ола, айвой пасси и энергия роста животных за подготовительный пе-щод.

Для первого научно-хозяйственного опыта били отобран» 72 голо-,н поросят-огьЭышай п возрасте 70-75 дней со сродней тгёоЯ кассой 9,5-19,8 н рзздолэни на 4 группи по 10 голов в каждой.

В опыте изучали влияние рационов с разню уроплем глутаиино-юй кислоти на энергия роста п физиологическое состояние животных, :аревзрлыоот.ь и использование питательна веществ, мясо-сальную :родуктявность подсвинков а экономическую эффективность пепытуоыше ;оз глугааата натрия.

Во второй научно-хозяйственном огштэ изучали яозисйпость полой замени а рационах мясокостной иуки рапсовю! йиад в комплексе глутаматом натрия.

В опытах использовали промилленный образец глутамата натрия роизводства' Лива некого биохимического завода о активностью 10 и 0% и рапсовпй жмых а Казанского каслобойного завода.

С цель» определения переваримости пятателышх веществ раци-лсв, использования азота, кальция я фосфора в возраста 5,5-6,0 есяцов на $оне первого и второго научно-хозяйствешщх опытов бн— я проводеш два балансовая опыта (М.Ф.Тоиэ а др., 1939; Л.Д.Оз-яиннков 197В).

В соответствии с программой исследований проводили ежедневный руютовой учЗт зада шил кормов и пх остатков. Корректировку раци-нов проводили на оснозаниа хшичоского анализа кернов а их поедэ-«ости.

Анализы кормов, их остатков л продуктов обмана были вило июни аяалятвчвекоа лаборатории ШО "Нива Татарстана" во общепринятым атодькам (Е.А.Петухова а др., 1931). 3 рапсовом жмыхе определяли одержание мрнах кислот методом газоаддкостной хроыатогра^ил, люкозинолатн - ¡¿стодед осахченая из обезжиренной навески.

Содержание акакокнсло? ъ корыах определяли на автоматическом анализатора ЛАА-881. Анализ микроэлементного состава кормов проводила на атомно-абсорбцаонноч спектрофотометре АА -II.

Контрольный убой откормочных животных проводили по' методшсо ВИ£а (195£). Мясо для химического анализа в ого качественной характеристики брлли из длинноГадеЙ кшщы ашш, сало из хроотовой части на уровне 6-7 рёбор.

О состояния здоровья и полноценности кормления животных суда по результатам клишзеских наблюдений и гематологических исследований. Б сыворотке крови определяла: обкщй белок по биуретовой реакции. (ВЛ.Волгин, Л.С.Зебрсвский, 1974), белковые фракцшьмето-доу электрофореза на бумаге (В.Т.Колб, В.С.Камышников, 1376). Ци-фроьс>£ материал, полученный в результате исследований, математически обработан по методине, описанной в книге Ц.Т.Лебедава и А.'Л. Усовета (1959),

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Опит I. Елаянке различных доз глутамата натрия на обмен веществ и проду. пшность свиней на дораиивании и откорм о.

Кормлонае животных проводила согласно схемы опыта рационами сбалансированными по всем питательным и биологически активным ве-вдсгвам. Разниц меяду кормовими группами заключалась лишь в обе-, епеченности их глутаминовой кислотой за счёт ввода различных доз глутамата натрия.

В результате проведанных исследований установлено, что разна обеспеченность рационов глутаынновой кислотой оказала определение влияние на энергию роста подсвинков а оффоктивность использование кормов (табл.1).

Таблица I

Изменение живой массы животных п оплата корма за период опита

Показатели

'!----

Г ~ I

_ _ i й х а я и_____

!_ п _ г ш I гу

редняя масса I голош, кг:

в начале опита 19,5+0,4 19,5+0,5 19,8+0,4 19,6+0,4

в конца опыта 101,4-12,4 105,0+2,2 109,0+1,1 106,7+1,8

рирост кассы за опыт:

Общий, кг ■ 81,8+1,3 86.4+1.3 89,3+1,3 87,1+1,2

среднесуточный, г 602+9,8 636+9,9 656+9,5 640+9,7

в %. к I группе 100,0 105,6 110,0 103,4

этраты кораов на I кг рироста:

кормовых единиц,кг 4,55

перевариваемого протеина, г 496

% к I группе:

кормовых единиц 100,0

перепаривого про-

100,0

4,37

475

теина

95,8 95,8

4,24 461

93,0 93,0

4,29 466

94,1 34,1

Анализ полученных результатов показал, что на весь период потного кормления наибольший- среднесуточный прирост наблюдался у лвотнше третьей опытной группы, получавших добавку глутаката на-рия в количестве 5,Юг на голову в сутки или ОАО% от сырого про-еана. Среднесуточный прирост в этой грулхго .составил в средней 56г, что еышэ животных контрольной группы на 10,0% (Р< 0,01). одевнняи второй и четвёртой опытных груяп, лсыучишгае добавку глу-амата натрия соответственно по 2,50 и 7,47г на голову в сутки или |,20 и 0,60$ от сырого протеина рациона имели примерно одинаковую нэргшэ роста. Она била достоверно выше, чем в контрольной группе

соответственно йа 5,6 н 6,4л. но ниже, чей у животных третьей гру: пи.

Поскольку энергия роста подсвинков в кормовых группах была не одинаковой, то и оплата корма приростов кмала определЗшша групповые различия. Наиболее эффективно использовали корма животные третьей опытной группы, где расход кораових единиц я переварвдого пр< геияа на I г.г прироста во второй ы четвертой опытных группах била соответственно ше на 4,2 и 5,9$ по сравнение с первой контрольной группой.

Ва;кыьш шмаэателон биологической ценности изучаемых рационов ивллотед пехавариаоеть в всеользошпео шгхателышх веществ подсви-нгамп (табл.2).

Таблица 2.

Переваримость п использование питательных веществ в рационах (в %)

------------!---~ - ----- ---------------

Показатели !--------1_Р_У_п_п_и---------

_______________

1111 -1! I _ 111С I з ~" т з I з" ~г ~ ~С 1111Е11

Переваримость:

сухого вещества 79,99+0,54 80,64+1,2 9 81,22+0,83 80,24-й,00 оргапичэского

вещества ©,47+0,34 83,37+1,09 83,95+0,69 £2,95+1,72

сирого протеина 79,14+0,72 79,43+1,24 80,87+0,52 79,13+2,14

сырого ¡¡сира 39,96+2,13 44,65+2,51 43,22+1,09 40,02-12,4*

сырой клетчатки 25,02+0,37 29,16«,57 29,30+1,21 30,24-й,К

БЭВ 89,44+0,36 90,44+0,64 90,86+0,61 90,05+1,3^ Лопользовашэ:

азота от праня-

• того 29,54+3,03 31,01+5,16 35,54+3,33 32,30+2,7:

от перевараннего 37,33+3,£2 38,97+4,38 43,96+3,61 41,08+2,3'

кальция 36,25+2,21 39,51+3,78 ЗЭ.&1+ЗД8 36,39+7,СХ

Продолжение тяйяяци 2

_____I_____!__2__1__3__!___4____5___

фосфора 32,08+0,80 54,08+3,30 56,81+2,76 54,48+3,25

Физиологические исследования показали, что по переваримости питательных веществ, использованию азота, кальция и фосфора преимущество имели подсвинки, получавшие рациопн с глутгшатом натрия в количества 5,03г на голову в сутки.

СамиЛ высокий коэффициент переваримости жира наблюдался у па-вотннх второй (па 4,69$), а клетчатки - четвёртой (на 5,22$) групп, получавши изучаемый препарат в количестве соответственно 2,50 п 7,47г па голову п сутки.

.Использование азота, принятого с кормок, а тагсг.е перепаренного било выше у подсвинков третьей грушш соответственно на 6,0 а 6,63^ по сравнению с контроле«г

Данине минерального обиепэ свидетельствуют о том, что достоверной разницы в использовании-кальция и фосфора аегду группами не наблюдается. Однако кальций и фосфор несколько лучше использовались аз рационов с глутаматом натрия в дозах 0,2 и 0,4$ от сирого протеина.

Так лальций подсвинки опытных групп попользовали соответственно-!« 39.51 и 39,84$, а фосфор на 54,03 и 55,81$ против 3G.25 и 52,08;? в контроле. Дальнейшее пошпокно лозн глутааата натрия до 0,6% от сирого протеина заметно снижала кспользовзшэ это: элшп-тов по сравнению со второй я третье!' группами и яти показатели осталась на уровне контрольно;! вдгши.

Обогащение рационов глутампнавок кислотой оказало подо^тел!» ное влияние на ыясо-сальяув продуктивность хазотпих (табл.3).

Таблица 3

Показатели ыясо-салыюй продуктивности свиней

" "¿шиш " 1111111гЁ£аан11111111

__________ I _ _ I _ _П___!_ _ Ш _ _ 1 _ _1У _ _

Иродубойная масса кг Ч95,50±Г,31 101,45^Й,00 104,16±1,25 1СВ,03^,5

Убойная касса кг 67,17*0,63 71,51±0,96 74,87+1,00 71,80^,1

Убойный выход % 70,32 70,49 70,54 70,37

Выход; мяса % -57,40 57,94 58,14 58,05

сала % 30,83 30,12 29,27 29,17

костей % 11,77 11,94 12,59 12,78

Индекс мясности % 1,86 1,98 1,99 1,99

Содержится в мяса:

сухого вещества % 29,6 30,5 31,6 30,8

белка % 21,5 22,7 22.9 22,8

жира % 5,6 6,0 б!з 6,4

золи % 1,1 1Д 1,1 1,1

Толщина шпика над 6-7-ыи груднь ,;и

позвонками мм 39,7 38,0 37,3 37,0

Площадь "мышечного глаза" ' с;/2 27,5 28,0 28,5 28,3

Судя по показателям мясо-сально!! продуктивности среди всех кормовых групп выгодно отличается третья группа, жиеотныв которой получали езеднавнв добавку к рациону глугамата натрия по 5,03г на голову. Для животных этой группы характерны наибольший выход мяса (58,14$), более высокий индекс мяскости (1,99$) и несколько большая площадь "мышечного глазка" (28,5 а?). По химическому составу (/ассг. достоверных различий ыожду группами не установлено. Следует лишь отметить, что в ыясз животных опытных групп, получавших глу-

тамат натрия в разных дозах, наблюдается тенденция к повышению

содержания сухого вещества, белка и особенно лира.

Опыт П. Изучение возможности полной замены в рационах растущих свиней мясокостной пуки рапсовым хмыхом в комплексе с глутаыатом натрия

За время опыта животные всех групп получали практически одинаковое количество корнов. Рационы были сбалансированы по основным учитываемым показателям в соответствии с нормами ВИЖа.

Различие между группами заключалось в то.м, что яивотные первой контрольной группы получали дополнительно к основному растительному рациону как источник полноценного протеина мясокостную муку в количестве 7,75? по питательности. 3 .рационах животных второй .и тротьей опыт них групп мясокостная мука по протеиновому эквиваленту было заменена рапсовым :вшхом. Кроме того нивотныо третьей опытной группы получали добавку к рациону глутамата натрия в ксьлчест-ве 0,45?" от сирого протеина.

Исследованиями установлено, что молоцняк свиней по разному реагировал на полную замену в рационе мясокостной муки одним рапсовым ж'ыхом и в комплексе с глутаматом натрия. Ванным показателем такой реакции служила анергия роста животных л затраты корма па 1т прироста (табл.4).

Таблица 4

Изменение ¡твой массы животных и оплата корма за период опыта

Показатели

I

! П !

Ш

I

2

! 3 !

4

Средняя пасса I головы, кг: в начале опыта

23,8*0,5 24,1+0,8 23,7^0,7 1С2,0^2,0 99,3+1,8 1СВ,9нГ,4

в конце опыта

Продолжение таблицы 4

I ! 2 ! 3 ! 4

Прирост массы за опыт: обии.1, кг Среднесуточный, г в % к I группе Затраты корма яа'1 кг прироста кормовых единиц, кг переварив ого протеина, г В % к I группе:

коруовых единиц пераваримого протеина

78,2+1,6 75,2±1,2 79,2+0,8

601±12,1 578±Э,0 609+£,4

100,0 96,2 101,3

4,47 4,63 4,45

451 464 445

100,0 103,6 99,5

100,0 1Ш.9 98,6

Как видно из данных таблицы 4 энергия роста животных всех групп зо период опытного кормления била сравнительно высокой и составили соответственно по группам 601, 578 и 609г. Однако полная замена в рационах животных второй группы мясокостной ыукя рапсовым амыхом снизЕла среднесуточные прироста их на 3,8^ (Р>0,05). Только добавка в такие рапионы глутамата натрия в оптимальной количестве (третья группа) способствовала лоштонию средне суточных приростов животиыхдо .уровня контрольной группы. Эту закономерность в изменении яиэой кассы подсвинков за опытный период подтверждают и данные об оплате корна. Более экономно расходовали корма подсвинки первой! и третьей груш, где затраты кормовых единиц на I кг прироста были соответственно нияв но 3,5 и 3,9/2, а перевардаого протеина на 2,8 и 4,1^ по сравнению со второй группой.

Данные, полученных нами в научно-хозяйственном опыте, подтверждаются результатами балансового опыта (табл.5).

Таблица 5

Переваримость и использование питательных веществ рационов (в %)

Показатели I------Г_р_у_п_н_ц-------

_______________!___I___!___П___!___

Переваримость:

сухого вещества 78,33+0.8* 75,75+0,85 79,23+0,53

органического везэства 78,85+1,00 78,17+0,75 80,93+1,21

сирого протеина 76,05+0,37 75.17+Г.41 77,61+1,73

сырого гшра 39,10^1,47 40,38+0,82 40,75+1,54

сырой клетчатки 30,47^2,10 28,54+1,13 29,64+2,31

БЭВ '87,35+0,77 87,13+0,75 88,45+1,11 Использование:

азота от принятого 32,02+3,05 30,34+2,89 33,14+3,17

от проЕорояного 42,1113,38 40,37^3,54 42,69+3,44

кальция 41,05±Г,£В 39,10+2,10 40,75+3,36

Тос<?ора 46,58^0,58 44,15+2,46 46,45+2,14

Анализируя дашшо о переваримости питательных веществ следует отметить, что достоверьлх различий в коэффициентах переваримости мв^ду кораовими груыпакп не наблюдается. Можно лишь констатировать общую тенденция, что в опытных группах, особенно в третьей, полу-чаигзЗЗ добавку глутамата пзтрая, нисколько повысились коэффициенты переваримости сухого и органического вещества, протеина и бозазо-тистых экстрактивных сипззстз соответственно на 0,91, 2,08, 1,59 и 1,10/5 по сравнения с контрольной группой. 3 то та время во второй опытной группа рапсовый иных без глутамата натрия несколько сни-' зпл переваримость протеина (на 0,88£) а клетчатка (на I,93?) при некотором улучшении переваримости аира (на 1,28%).

Баланс азота у всех иивотных бил положительным, но обчешио реакции более интенсивно протекали, ч тр"-:>;! и тротьей группах. !?«-

сколько хука использовала азот, принятый о кормом, а также и переваренный, половинками второй группы соответственно на 1,68 и 1,743> против первой и на 2,80 и 2,32$? против третьей групп.

Аналогичная картина наблюдалась в отношении использования кальция и фосфора испытуемых рационов.

Для изучения влияния испытуемых рационов на выход и качество мясо-сальной продукции в конце откорма был проведЗн контрольный убой подсвинков с последующей обвалкой полутуи (табл.6).

Таблица 6

Показатели нясо-саяьно^ продукт ппн о ста свиней

Показатели |Ьд.1 |изм) T_pJ п п н I 1 П ! Ш

Предубойнэл ыасса кг 1Ш ,0С+1,50 98,33^1,20 103,33^4,14

Убойная масса кг 69,33+1,99 66,06^0,35 71,80+2 ,34

Убойный выход % 68,56 67,18 69,49

Выход: мяса % 63,78 61,СЕ 63,90

сала % 23,90 25,74 23,23

костей % 12,32 12,24 12,87

Индекс «ясности - 2,67 2 ,28 2,75

Содержится в мясе:

сухого вещества а е> 27,79 27,78 27,80

белка % 23,32 23,06 23,25

тара % 2.82 ЗДО 3,01

золы % 1,05 I ДО .1,10

Толшина шпика над 6-7-ми грудными позвонками ым 28,3 31,7 27,0

Площадь "мышечного глазка" о? 27,0 26,7 28,0

Данные контрольного убоя животных свидетельствуют о том, что

болео высокие показателя мясо-сальной продуктивности кыеют подсвинки третьей опытной группы, получавшие рапсовый ¡rata в комплексе с глутэматоя натрия. У кдвогянх этой группы били несколько вша предубоЕная масса (103,3 кг), убойная wacca (71,8 кг), выход ияса (63,9$) и индекс «ясности (2,75).

ГГо химическому составу аяса значительных различий иоэду группами не установлено. Однако у животных "рапсовой" группы боз глута-мата натрия наблюдалось некоторое перераспределеияе нира в органп-змо. У них больше откладывалось наружного сала я внутркшиечного аира, о чём свидетельствуют данные о впдоде сала, толщине шика н содержании жира в мясе. Добавка глутаыата натрия в рационы с рапсовым ялисон, напротив, несколько уменьшила толщину шпика при значительно« изменении отложения лира в мышечной ткани по сравпонлз с первой и особенно со второй группами.

ШЛАТОЮПИЕСШ ИССЛЕДОВАНИЯ .

Биохимические исследования крови растущего молодняка свиней показали, что разная обеспеченность рационов-глутамидопоЛ кислотой, а таете полная закена мясокостной нуга рапсовым э/ыхо.ч в комплекса его с глутаматом иатрги но оказала достоверного влияния на количественный состав белкового спектора сыворотки крови. По-видимому, здесь сказывается действие жёсткого генетического контроля, способного постоянно поддерживать соответствующий гоаеостаз.

ЭКОКШШЕСКАЯ ЭФФШШТВНООТЬ

Для окончательной оценки рационов о разяши белковым корг/а-

/

мл, обогацЗншмп глутматсу натрия, нами определена стоимость корнов, израсходованных на одну голову за период опыта, стоимость дополнительного прироста и сколько получено продукции на каядый рубль дополнительных затрат (табл.7).

Таблица 7

• Экономическая эффективность кормления подсвинков

т-------г---" т — ~ — ""f"-------—

¡Стоимость ко- Развида по Стоимость ¡Ha I рубль дополни-.¡рлоа, изра- {сравнению дополнитель-¡тельных затрат ;io-¡сходовзннык ¡с контроле«iного прирос-¡лучено продукции на .на одну голо-) руб. ¡та, руб. ¡сукну, руб. ¿4 ЕУй-_________________'___________

Первый научно-хозяйственный опит

I 48,61 - - -

п 49,60 . 0,99 6,71 8,80

ш 50,13 • Г,52 14,04 9,24

1У 49,86 Г,25 9,89 7.89

Второй научно-хозяйстреншй опыт

I та, 50 10,56 5.17 0,54

[I 02,95 - - ■ -

ш 64,59 1,64 7,56 4.61

Из таблицы 7 следует, что наибольшая экономическая эффективность за период опыта бит достигнута в третьей опытной группе, тавотные которой к основному рациону получали добавку глутахата натрия в дозе 5,U3r на голову в сутки или 0,4^ от сырого протеина. Здесь на каждый рубль дополнительных затрат, связанных с покупкой и внесением глутааата натрия, получено продукции на сумму 9,24 руб., тогда как во второй группа 8,80 и в четвёртой 7,89 руб.

Во втором научно-хозяйственном опыто извболоз эффектшшх.' оказался рацион с рапсовый жмыхом, обогащенным глутаматом натрия (третья группа). Здесь па казцшй рубль дополнительных-затрат подучено продукция на суг/.'/у 4,61 руб.

РЕЗУЛЬТАТЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОВЕРКИ

Для уточнения данных, полученных в научно-хозяйственных опытах была проведена их производственная опробация. В первом произ-

водствеяроы спите на двух группах молодняка свиней по 400 голов в каждой проверяли оптимальную дозу глутаыата натрия (0,4!? от сырого протеина).

Во втором производственном опыте на трёх группах подсвинков по 200 голов в каждой проверили эффективность растительных рационов с рапсовым гшыхсм и амыхоа, обогащбшшм глутаматси натрия.

Результаты как первого, так и второго производственных опытов полностью согласуются с данными получэнншл качс прк лроводании научно-хозяйственных опытов.

В первом опыте, глутаыаг натрия, добавленный в рационы опытной группы в дозе 0,40$ от сирого протоина за 120 дней опытного кормления повышал среднесуточные приросты на 6,4£ и оплату корма - на 5,2$ по сравнению с контролем. При этом экономический эйвкт в расчете на I рубль дополнительных затрат составил 8,60 рублей.

Во втором производственном опито на замену мясокостной муки только рапсовыы ишхом подсвинки второй опытной группы реагировали снижением живой массы на 2,3 кг или на 4,4!? и оплату корма на 3,9$ но сравнению с контролем. Только добавка в такие рационы глутаыата натрия в доза 0,4!? от ^чрого протеина обеспечила получение нивой массы а среднесуточных приростов на уровне контрольных животных, получавших е рационе мясокостную муку. Недополучение продукции во второй группа в расчете па одну голову составило на сумму 5,86 и 6,61 руб по сравнении с первой и третьей группами. Однако экономическая эффективность в расчёте на Г рубль затрат у животных третьей группы составила 4,44 руб, против 0,69 руб, з первой контрольной группе, что связно с высокой стоимостью мясокостной мука.

ВЫВОДЫ

I. Повысить продуктивное действие полнорационных комбикормов (СК 4,5,6,7) при доращяваняи и откорме свиней момо путей сбор3":"-

-гонял их глутакиновой кислотой как источника неспецифического азота. При этом эффективность применения синтетической аминокислоты зависит от дозы её вчедеяия, источвика протеши в рациона и возраста животных.

2. В рационах с кормами животного происхождения лучшие показатели по обмену вешоств и продуктивности кивотных обеспечивает добавка к ни« глутамата натрия в дозе 0,4% от сырого протеина. (5,03г на голову в сутки) или до уровня глута«иновой кислоты в рациона 23,1$.

Другие испытуемые дозы глутачота натрия (0,2 и 0,6% от сырого протеина рациона) по стапани их влияния на изучаемые показатели были иегов эффективными.

3. Добавки глутамата натрия в рационы растущего ыолод[!яка свиней в оптимально« количестве (0,4$ от ецрого протеина) повышает переваримость всех питательных веществ в пределах не 1,42 (БЭВ)-4,28 (клетчатка) при одновременном улучшении использования азота корма на 6,63£, кальция на 3,59 а фосфора на 4,73$. Это в конечно« итоге способствует увеличении прироста живой массы на 10% при снижении затрат кощов на 7$ (?< 0,05). Яри этом наибольший ростстгаулгрую-оий эсгфэкт глутамата натрия проявляется в возрасте до 4 месяцев.

4. Полная замена мясокостной муки рапсовым гмыхем (эквивалан-тво по протеину) в рационах растущего молодняка свиней позволяет получать среднесуточные приросты на уровне 578г или 96,2,1 от контрольных животных при увзличении затрат кормовых единиц и переварк-ыого протеина на единицу прироста соответственно на 3,6 и 2,9$. Добазка е такие рационы глутамата натрия в дозе 0,45$ от сырого протеина пошнает энергию роста животных и оплату корма до уровня подсвинков контрольной группы.

5. Эквивалентная'по протеину замена мясокостной «уки ряпсоным ишнхоа' не отзывает достоверного влияния на переваримость питатель-

ных воществ рационов. Однако использование азота, кальция и фосфора при этом снижается соответственно иа 1,63, 1,Э5 а 2,43^. Обогащение растительных рационов глутаматом нзтрдя в дозе 0,45$ от сырого протеина позволяет повысить переваримость питательных веществ п ретенцию азота, кальция, фосфора до погазатолей рационов с мясокостной мукой.

6. Добавка в рационы о мясокостной мукой и при замена оё рап-соенм жмыхом глутамата кат?1ш в оптимальных дозах благоприятно влияет на физиологические процессы в организме, белковые резервы крот и статус здоровья растущего молодняка свисай. При этом лоложи-телышо сдвиги в белковом слокторз сыворотки крови и обмена веществ, происходящие под влиянием глутамата натрия, находятся в продолах физиологических нор«.

7. Длительное введение в рационы растущего молодняка свиней глутамата натрия в оптимальном количество положительно влияот иа мясо-сальнув продуктивно«;, глвотяых, повышал убойлш! выход, выход мяса, индекс мясности баз существенного изменения химического состава мяса и качества продукции.

8. Обогащения рчщючав с мясокостной иуяой л растительных рационов с рапсоси:! :::.шхом глутаматом штркя в количество 0,40 л 0,45^ от сирого протеина экономически целесообразно, ток кг к позволяет получить па газфД рубль дополнптольних затрат продукцшг

г.з сумку соотвотстзоияо 9,24 и 4,61 руб.

првдодзешм ПРОИЗВОДСТВУ

На основании комплексных всесторонних исследований по использовании глутамата натрия в рационах растущего молодняка свиней о разними источниками протеина рекомендуем:

Г. Включать в рационы, состоящие из полнорационных комбикормов с кормами животного происхоздения (типа (Ж) глутамат натрия в цозо 0,4$ от сырого протеина (5,03г га голову в сутки).

2. При дефиците мясокостной муки использоеэть рапсовый жмых (эквивалентно по протеину) в комплексе с глутаматом натрия в количества 0,45/? от сырого протеина рациона.

Основпио положения диссертации опубликованы в ста тык:

1. Шакиров Э.К., Алеев А.Х. Глутамат натрия в рационах свиной/ Интенсификация кормопроизводстла и совершенствование кормления сельскохозяйственных животных в ТА ССР.Сб.тр.ТатНШСХ.-Казань, 198?. вып.15. C.G7-7I.

2. атрипова Я.П., Иакиров Ш.К., Алеев А.Х. Повышение эффективности исаачьзования рапсового ямыха в рационах растущих свиней// Теоретические и практические вопроси веторипарин и зоотехнии. Тез. докл.науч.-пропэ.конф.Казань, 1989. С.252-253.

3. Зарипота Л.П., Гпрэев ?.!'., Алеев А.Х.и др. Практическое руководство по использованию кормов из рапса/ Казань, 1990 - 21 с.

4. ллпов А.Х, Пакиров П.К. Прибавка к столу// Свиноводство.