Обмен минеральных веществ и продуктивные качества цыплят-бройлеров при скармливании марганца цитрата

Мирошниченко, Ирина Владимировна

Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему
Обмен минеральных веществ и продуктивные качества цыплят-бройлеров при скармливании марганца цитрата
ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "Обмен минеральных веществ и продуктивные качества цыплят-бройлеров при скармливании марганца цитрата"

На правах рукописи

Мирошниченко Ирина Владимировна

Обмен минеральных веществ и продуктивные качества цыплят-бройлеров при скармливании марганца цитрата

03.00.13 - физиология

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Белгород 2008

003456527

Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Белгородская государственная сельскохозяйственная академия»

Научный руководитель: заслуженный деятель науки РФ,

доктор биологических наук, профессор Бойко Иван Александрович

Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор

Бусловская Людмила Константиновна

кандидат биологических наук, доцент Амельченко Ирина Анатольевна

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Брянская государственная

сельскохозяйственная академия»

Защита состоится « /с?»008 года в /¿¿^часов на заседании диссертационного совета Д 220.004.01 при Белгородской государственной сельскохозяйственной академии по адресу:

308503 Белгородская область, Белгородский район, пос. Майский, ул. Вавилова, 1; тел: 8(4722)39-25-97, 8(4722)39-20-97, факс: 8(4722)39-22-62.

Автореферат разослан « /У» /¿¿и^и2008 года.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке БелГСХА

Ученый секретарь диссертационного совета кандидат биологических наук, доцент

Ю.Н.Литвинов

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Интенсификация животноводства, воздействие на животных многих стрессирующих факторов в условиях технологии промышленных комплексов, осложнившейся экологической обстановкой, ведет к угнетению защитных функций организма, снижению сохранности, продуктивности животных и экономической эффективности отрасли.

Физиологическое состояние, рост, развитие и продуктивность животных зависит от детализированного нормирования всех компонентов рациона. Применяя различные витаминно-минеральные препараты, можно целенаправленно влиять на физиологический статус организма, эффективность использования корма, продуктивность животных и качество продукции.

Известно, что эффективнее используются в процессе обмена веществ хе-латные соединения витаминно-минеральных комплексов. Они повышают биологическую ценность кормов, что положительно влияет на физиологическое состояние и продуктивность животных (Б.Д.Кальницкий, 1985; В.И.Фисинин, 1990; М.И.Подчалимов, 1999; И.А.Бойко и др., 2004; А.Ю.Занкевич, И. А .Бойко, 1995; В.Т. Самохин и др., 2005; Р.А.Мерзленко, 2005). Лимонная кислота, по сравнению с другими биологически активными веществами, является более дешевой и доступной для получения комплексных соединений с неорганическими солями микроэлементов. Она может использоваться в качестве средства, направляющего (корректирующего) энергию питательных веществ на повышение продуктивности животного. Биохимическая функция марганца проявляется в участии в окислительно-восстановительных процессах, тканевом дыхании, костеобразовании, кроветворении, повышении активности ферментов и гормонов. Известно, что марганец участвует в синтезе витамина Е и никотиновой кислоты, в белковом, жировом и углеводном обменах, стимулирует биосинтез витамина С и влияет на использование витамина В(, на рост и продуктивность животных. Птица острее реагирует на недостаток тех или иных элементов питания, на их дисбаланс в рационе, особенно при интенсивном птицеводстве.

Однако физиолого-биохимический статус и продуктивные качества интенсивно растущей птицы при скармливании нового препарата марганца цитрата достаточно не изучены, и поэтому разработка вопроса имеет новизну и практическую значимость.

Цель н задачи исследований. Целью исследований является оценка влияния марганца цитрата на обмен веществ, резистентность и продуктивные качества цыплят-бройлеров.

Для достижения цели мы ставили задачи изучить:

- обмен минеральных веществ, переваримость и использование азота и минеральных веществ корма в организме цыплят-бройлеров;

- влияние марганца цитрата на физиолого-биохимический статус цыплят;

- рост, развитие, продуктивность и качество мясной продукции птицы;

- установить оптимальную дозу и сроки скармливания марганца цитрата цыплятам;

- дать экономическую оценку его использования в кормлении птицы.

Научная новизна. Впервые изучена эффективность применения марганца цитрата в качестве минеральной добавки в рационах цыплят-бройлеров современного кросса «ISA-.IV>> в условиях интенсивно производства продукции птицеводства. Препарат использовался как добавка отдельного микроэлемента (то есть, не в комплексе с цитратами других металлов). Определены оптимальные дозы и регламент скармливания препарата, их влияние на физиологическое состояние и продуктивные качества цыплят.

Практическая значимость. Применение марганца цитрата позволит повысить коэффициент использования марганца в процессе обмена веществ, сохранность, продуктивные качества цыплят и экономическую эффективность производства. Его можно использовать в качестве общеукрепляющего средства в первые недели выращивания цыплят-бройлеров. Результаты исследований включены в рекомендации производству по использованию биологически активных веществ и комплексов в животноводстве.

Основные положения, выносимые на защиту:

• оптимальные доза и регламент скармливания марганца цитрата -840 г на тонну корма в течение первых 2 недель выращивания;

• препарат оказывает положительное влияние на переваримость и эффективность использования питательных веществ корма;

• он оптимизирует физиолого-биохимические показатели крови цыплят, повышает эффективность использования витаминов Е и С;

• препарат повышает интенсивность роста, оказывает положительное влияние на качество мяса птицы и снижает затраты корма на единицу продукции;

• использование препарата в кормлении птицы экономически эффективно.

Апробация работы. Материалы и результаты исследований были представлены на X Международной научно-практической конференции «Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и 1тути их решения» (Белгород, 2007). Во 2-м туре Всероссийского конкурса научных работ студентов, аспирантов и молодых ученых аграрных вузов Центрального федерального округа (Орел, 2007) в номинации «Переработка продукции животноводства и растениеводства» работа заняла 1-е место. На заключительном туре Всероссийского конкурса на лучшую научную работу среди аспирантов и молодых ученых высших учебных заведений Министерства сельского хозяйства Российской Федерации (Москва, 2007) работа награждена дипломом.

Публикация материалов исследований. По материалам диссертации опубликовано 5 работ.

Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, методики исследования, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка литературы и приложений. Работа изложена на 131 странице, содержит 19 таблиц, 21 рисунок и 6 приложений. Список литературы включает 228 источников (в том числе 45 работ иностранных авторов).

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Эксперименты проведены на базе учебно-физиологического комплекса Белгородской государственной сельскохозяйственной академии в условиях учебно-научной птицеводческой фабрики. Группы цыплят были сформированы по принципу аналогов в суточном возрасте из партии одного вывода - по 30 гсшов в каждой. Птицу контрольной и опытных групп содержали в одинаковых условиях микроклимата - в одном птичнике в клетках. Алгоритм исследований представлен на рисунке 1.

В качестве основного рациона птица получала полнорационный корм по нормам ВНИТИП 2000 г., представленный полноценными комбикормами ПК-5.1, ПК-5.2, ПК-5, ПК-6, соответственно периодам выращивания: 1 - 10, 11 -20, 21 - 32, 33 - 42 сутки. В ходе эксперимента марганца цитрат смешивали и скармливали вместе с комбикормом.

Птица 1 и 3 опытных групп дополнительно к основному рациону получала соответственно 840 и 1010 г марганца цитрата на 1 т комбикорма в течение всего периода выращивания. Птица 2, 4 и 5 опытных групп - соответственно 840, 1010 и 1170 г препарата на 1 т комбикорма в течение первых 14 суток эксперимента. Птица контрольной группы получала основной рацион в течение всего периода.

Учетный период длился с суточного до 42-суточного возраста. Убой производили в возрасте 42 суток.

Содержание марганца в полнорационном комбикорме составило 50 мг на 1 кг корма. Содержание марганца в препарате составляет 15%. Таким образом, цыплята 1 и 2 опытных групп получали 125 мг марганца, 3 и 4 опытных групп -150 мг, 5 группа - 175 мг марганца на 1 кг корма.

Обменный опыт проведен согласно «Методике проведения научных и производственных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы» (В.Ф.Кузнецова, 2002) в возрасте 21-31 день. Изучение переваримости азота и минеральных веществ корма проводили на цыплятах-бройлерах 1, 2, 3 и контрольной групп. Опыт проводили в два этапа: первый (подготовительный) длился 5, второй (учетный) - 7 суток. Птицу содержали в клетках, оборудованных для обеспечения учета потребленного корма, воды и выделенного помета.

В период исследования учитывали следующие показатели: сохранность поголовья - путем ежедневной оценки клинического состояния и учета павшей птицы с установлением причин надежа; живую массу птицы - путем индивидуального взвешивания в суточном, 7, 14, 21, 28, 35 и 42-суточном возрасте и среднесуточный прирост за период опыта; затраты корма на 1 кг прироста за период выращивания - путем ежедневного учета поедаемости корма.

В цельной кров» и ее сыворотке определяли количество эритроцитов и лейкоцитов - методом подсчета их в камере Горяева, содержание гемоглобина

- гемиглобинцианидным методом, общий белок - биуретовым методом (С.П.Кулаченко, Э.С.Коган, 1979), иммуноглобулины - нефелометрическим методом, марганец, кальций, фосфор, железо, цинк, медь - атомно-абсорб-ционным методом (С.П.Кулаченко, 1982). Печень исследовали на содержание марганца, кадмия, свинца, нитратов и нитритов, витаминов Е и С; надпочечники -на содержание витамина С методом титрования, ГОСТ 7047-55 (Б.И.Антонов, 1991; П.Б.Плешков, 1968). В мышечной ткани определяли: влагоемкость - пресс-методом по Грау и Хамму, жир — по обезжиренному остатку методом С.В.Рушковского (С.П.Кулаченко, 1982), влагу - высушиванием вещества до постоянной массы, золу

- методом сухого озоления, азот общий - методом Къельдаля в модификации В.В.Ефремова (1973), триптофан - по методу Снайза и Чемберза в модификации Геллера, белок, оксипролин - по Ньюмену и Логану с применением кислотного гидролиза мяса по Вербицкому (С.П.Кулаченко, 1982), БПК - отношением триптофана к оксипролину, нитраты и нитриты - колориметрическим методом с реактивом Грисса (Б.И.Антонов, 1991), марганец, кадмий, свинец, ртуть, мышьяк, витамин С (изучали указанными выше методами). Для исследований брали образцы мышечной ткани конечностей (смесь бедро+голень) и груди.

Оценку качества мяса проводили согласно «Гигиеническим требованиям к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов» (Санитарные правила и нормы 2.3.2.1078 - 01 - М., 2002 г.), химический состав мяса - по ГОСТ 7702.2 - 74.

Органолептическую оценку мяса и бульона проводили согласно «Методическим рекомендациям по проведению анатомической разделки тушек и ор-ганолептической оценки качества мяса и яиц сельскохозяйственной птицы и морфологии яиц» (В.Ф.Кузнецова, 2001).

Методы, используемые в ходе исследований, подробно описаны в литературе (Б.П.Плешков, 1968; «Государственные стандарты Союза ССР. Комбикорма: методы испытаний», 1979; С.П.Кулаченко, Э.С.Коган, 1979; С.П.Кулаченко и др., 1982; Б.И.Антонов и др., 1989; Б.И.Антонов и др., 1991;). Биохимические исследования крови, печени, надпочечников, костной и мышечной тканей, комбикорма и помета проведены на базе испытательной лаборатории БелГСХА.

Рисунок 1 - Алгоритм исследований

Для проведения производственной проверки результатов исследований сформировали две группы цыплят-бройлеров по 1000 голов в каждой. Птица

контрольной группы получала полнорационный комбикорм по нормам ВНИТИГ1 2000 г.; подопытной группе дополнительно скармливали 840 г марганца цитрата на 1 т корма в течение первых двух недель выращивания.

В ходе производственной проверки учитывали основные показатели, необходимые для расчета экономической эффективности: живую массу птицы, сохранность, расход корма.

Экономическую эффективность рассчитывали согласно «Методике определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений» (ВАСХНИЛ, 1980).

Полученный цифровой материал обрабатывали на персональной ЭВМ. Достоверность полученных результатов определяли с помощью критерия Стьюдента (Г.ФЛакин, 1990.). Разницу в значениях считали достоверной при: *р<0,05; **р<0,01; ***р<0,001 по сравнению с контролем.

3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 3.1. Использование азота и минеральных веществ корма при скармливании марганца цитрата Скармливание цыплятам-бройлерам марганца цитрата способствует повышению усвоения питательных веществ корма в организме птицы (табл. ¡).

Таблица 1 - Усвоение азота и минеральных веществ,

_% от принятого с кормом_

Усвояемые вещества Группы

1 2 3 контроль

азот 47,2 48,6 43,1 29,5

кальций 33,7 34,2 30,2 14,9

фосфор 54,5 42,9 38,1 32,2

марганец 53,0 54,1 45,2 39,9

Во 2-й группе наибольшее усвоение азота (на 19,1% выше, по сравнению с контролем). Усвоение его увеличивается при снижении дозы. Самая низкая усвояемость в контрольной группе. Таким образом, препарат способствует более интенсивному обмену азотсодержащих соединений и более эффективному использованию азота в организме птицы.

Марганца цитрат повышает усвоение минеральных веществ. Кальций максимально усваивается во 2-й группе (на 19,3% выше, чем в контрольной). Наибольший процент усвоения фосфора - в 1-й группе (на 22,3% выше, чем в контрольной). В контрольной группе кальций и фосфор усваиваются в меньшем количестве. Скармливание цыплятам марганца в форме цитрата способствует лучшему усвоению данного микроэлемента в организме. В 1-й опытной группе, получавшей меньшую дозу препарата, по сравнению с 3-й группой, он

усваивается на 7,8% лучше; по сравнению с контрольной группой - лучше на 12,1%. Максимальная усвояемость марганца во 2-й опытной группе.

Таким образом, включение сравнительно малых доз марганца цитрата в рацион оказывает положительное воздействие на переваримость и использование питательных веществ корма в организме цыплят и на продуктивность. Самой эффективной дозой скармливания препарата является 840 г на 1 тонну корма.

3.2. Содержание марганца к токсических веществ в печени и мышечной ткани цыплят

Функция печени оказывает влияние на пищеварение, обмен веществ, ге-мопоэз, на нейтрализацию токсических веществ (И.Е.Мозгов, 1985; С.Ю.Зайцев, Ю.В. Конопагов, 2005).

В наших исследованиях концентрация тяжелых металлов в подопытных группах выше, чем в кошрольной. Самое высокое содержание марганца, кадмия и свинца в 3-й опытной группе. Показатели превышают контроль на 50,0, 44,0 и 27,6% соответственно. Концентрация свинца в печени выше при малых дозах цитрата марганца (840 и 1010 г/т, по сравнению с 1170 г/т). При сокращении длительности скармливания препарата она снижается (на 0,02 мг/кг - в группах 2 и 4, по сравнению с 1-й и 3-й группами). Свинца в 1-й группе достоверно больше, чем в контрольной на 0,18 мг/кг (или на 15,5%) (р<0,05). Кадмия достоверно больше з 3-й и 4-й группах.

Наименьшее содержание нитратов в 1-й группе - на 0,66 мг/кг (или на 12,0%) ниже, чем в контрольной. Показатель увеличивается при сокращении сроков скармливания. При даче наименьшей и наибольшей доз (840 и 1170 г/т) содержание нитратов снижается. У цыплят, получавших 1010 г/т марганца цитрата, концентрация нитратов в печени самая высокая - в 3-й и 4-й группах. Она превосходит контроль на 22,1 и 27,0% соответственно (р<0,05).

" Таким образом, скармливание препарата в дозе 1010 г на тонну корма сопровождается достоверным увеличением содержания нитратов и нитритов в печени цыплят. Концентрации кадмия и свинца достоверно выше лишь в сухом веществе печени.

Тяжелые металлы в грудной мышце, мышцах бедра и голени цыплят в зависимости от регламента и дозы скармливания марганца цитрата ведут себя по-разному.

Концентрация кадмия в мышцах груди во 2-й опытной группе на 0,013 мг/кг (39,4%) больше (р<0,05), чем в контрольной. Максимальное содержание свинца - в 1-й (на 0,090 мг/кг, или на 36,0%, больше, чем в контрольной); минимальное - в контрольной и 5-й подопытной группах. Повышение дозы препарата сопровождается снижением концентраций данных элементов. Содержа-

ние кадмия в мышцах ног цыплят с увеличением дозы марганца цитрата в рационе несколько снижается. По содержанию свинца различия незначительны.

Концентрация мышьяка в мышечных тканях при скармливании марганца цитрата снижается. У цыплят, получавших препарат в течение первых двух недель опыта (в группах 2, 4, 5), мышьяка меньше, чем в контрольной на 19,2, 30,8 и 23,1%.

Содержание марганца в мышцах цыплят при увеличении дозы препарата снижается.

Ртути в мышечной ткани цыплят не обнаружено.

Таким образом, скармливание марганца цитрата цыплятам способствует снижению концентраций токсических веществ в тканях лишь в отдельных группах. Вероятно, причина в том, что марганец может выступать в роли и антагониста, и синергиста некоторых токсических элементов (Ю.И.Микулец и др., 2002). Так, повышенное содержание марганца в мышечкой ткани цыплят некоторых групп влечет за собой увеличение концентрации кадмия. У цыплят, получавших 840 г препарата на тонну корма, отмечено достоверное повышение концентрации кадмия в грудных мышцах (р<0,05). Скармливание 1170 г/т марганца цшрата способствует некоторому снижению концентраций кадмия, свинца, мышьяка в мышцах.

3.3. Влияние марганца цитрата на содержание витаминов Е и С в тканях цыплят

Известно, что марганец участвует в синтезе витамина Е, стимулирует биосинтез аскорбиновой кислогы и способствует наиболее эффективному использованию их организмом.

Меньше концентрация витамина Е в печени цыплят контрольной группы. Наибольшая - в 5-й опытной группе и превышает контроль на 13,0 мг/кг (или на 23,9%). Содержание витамина Е растет при увеличении дозы препарата при скармливании его в течение всего опытного периода.

Во всех исследуемых тканях содержание витамина С в опытных группах выше, чем в контрольной. Наибольшее содержание витамина С в мышечной ткани цыплят 1-й и 5-й опытных группах, наименьшее - в контрольной группе. По содержанию витамина С в грудной мышце цыплят разница статистически достоверна в 1-й, 4-й и 5-й опытных группах, превосходит контроль на 20,9,16,6 и 25,0% соответственно (р<0,05). Разница по содержанию витамина С в мышцах бедра и голени цыплят достоверна лишь в 1-й опытной группе (р<0,05), превосходит контроль на 26,5%.

Таким образом, ткани цыплят подопытных групп более насыщены витаминами, по сравнению с контролем. Лучшие результаты в 1-й и 5-й опытных группах, получавших 840 г/т марганца цитрата в течение всего периода и 1170 г/т в первые две недели выращивания.

3.4. Концентрация минеральных веществ в костной ткани цыплят

Марганца цитрат способствует повышению депонирования в костной ткани цыплят минеральных веществ. Так, в костях бедра и голени наибольшие концентрации марганца при скармливании 840 г препарата на тонну корма в течение всего периода, а также - 1170 г на тонну корма в течение первых двух недель выращивания - превосходят контроль на 1,67 мг/кг (20,9%) и 1,75 мг/кг (21,9%) соответственно. Содержание кальция (рис. 2) больше, чем в контроле при скармливании добавки в дозах 840 и 1010 г/т в течение всего опытного периода - на 9,1% и 5,2%. При скармливании малых доз препарата в течение первых двух недель отмечается более высокое содержание кальция в костной ткани. Концентрация фосфора максимальна при дозе 1010 г/т в течение первых двух недель выращивания. Она на 9,4 мг/кг (10,1%) превышает контроль.

Марганец активно участвует в регуляции фосфорно-кальциевого обмена, в построении опорных тканей, главным образом, скелета (СХ.ТеНопе, О.М.КосЬЬат, 1983; ].Аагоп, 1976; 2.А.2атЬошп е! а1., 1982; Б.Д.Кальницкий, 1999). Действие его на костную ткань обуславливается активирующим влиянием на щелочную фосфатазу (В.И.Георгиевский, 1970). При сокращении периода скармливания препарата - группы 1 - 2 и 3 - 4 - соотношение Са:Р снижается на 0,12 и 0,34 ед соответственно. Самое высокое соотношение Са:Р в 3-й группе (превосходит контроль на 13,2%), самое низкое - в 4-й группе (на 6,3% ниже).

1ТО,»

Рисунок 2 - Концентрация кальция и фосфора в костной ткани цыплят

Разница по содержанию исследуемых минеральных веществ в костной ткани цыплят всех подопытных групп в большинстве случаев статистически не достоверна, следовательно, на данные показатели препарат влияет незначительно.

3.5. Физиолого-биохимические показатели крови

Включение в рацион цыплят марганца цитрата вызывает увеличение количества эритроцитов и гемоглобина в крови. Из рисунка 3 видно, что значительное влияние на содержание эритроцитов препарат оказывает при скармливании в дозе 840 и 1010 г/т в первые две недели выращивания. Группы 2 и 4 достоверно превосходят контроль (р<0,05). Содержание гемоглобина в группах

3 и 5 на 11,1 (р<0,001) и 24,1% (р<0,01) выше, чем в контрольной. Это свидетельствует об интенсификации обменных процессов в организме.

Насыщение гемоглобином эритроцитов (цветной показатель крови) у цыплят 5-й группы несколько выше, по сравнению с другими фуппами, и превосходит контроль на 11,7%.

Количество лейкоцитов увеличивается при снижении дозы препарата. Самый высокий показатель в 1-й группе - на 4,0 тыс., или на 8,9% (р<0,05), больше, чем в контрольной; самое низкое - в 5-й группе - на 5,8 тыс., или на 12,9% (р<0,05), меньше контроля.

со

2 3

Е -1

§2,9

I2-7 а 2,6

§.2,5

со

—♦2,93 -чм

т-£,Я(Г~~ -■ АВ7 —♦—6 недель -*—2 недели контроль

< --1-1-1-1- 2,53

группы

Рисунок 3 - Количество эритроцитов в крови цыплят

В зависимости от дозы и регламента скармливания марганца цитрата изменяется содержание общего белка в крови цыплят. Во 2-й, 4-й и 5-й опытных группах увеличивается количество иммуноглобулинов.

Скармливание небольшой дозы препарата (840 г/т) сопровождается повышением уровня марганца в крови. Самое высокое его значение в 1-й и 2-Й группах (р<0,05), разница с контролем составляет 0,7 ммоль/л*10 5, или 70,6%.

Концентрация меди, железа и цинка в крови в зависимости от дозы и периода скармливания марганца цитрата ведут себя несколько по-разному. В некоторых случаях достоверно повышаются или снижаются. Концентрация цинка в крови увеличивалась при повышении дозы препарата и скармливании его в течение всего периода опыта.

Содержание фосфора в крови изменяется в зависимости от дозы скармливания препарата: снижается при ее увеличении. У цыплят, получавших добавку в дозе 1010гна1т корма соотношение Са:Р несколько выше и ближе к нормативному значению, чем в других группах. Можно предположить, что цитрат марганца способствует нормализации обмена кальция и фосфора.

Таким образом, введение в рацион цыплят-бройлеров марганца цитрата оказывает положительное влияние на отдельные показатели крови и повышает продуктивность птицы.

3.6. Качество мяса цыплят при скармливании марганца цитрата

Самое высокое содержание жира в мышечной ткани цыплят во 2-й группе (на 0,7% больше, чем в контроле (р<0,01)), самое низкое - в 5-й, на 0,89% мень-

ше, по сравнению с контролем. С повышением дозы препарата содержание жира в грудной мышце снижается. При сокращении сроков скармливания (группы 1-2 и 3-4) показатель возрастает.

При сокращении сроков скармливания марганца цитрата содержание общего азота снижается. Содержание белка (рис. 4) в 1-й, 3-й и 5-й опытных группах превышает контроль на 1,0, 1,56 и 1,06% соответственно (р<0,01). При увеличении дозы марганца цитрата содержание белка в грудной мышце цыплят повышается.

аз ш

'-20

—♦20,25

♦-Т939 >> 19,75

■ -гёЗГ ' • 18,6

-6 недель ■2 недели ■контроль

гругты

Рисунок 4 - Содержание белка в грудной мышце цыплят

БПК характеризует полноценность белков мяса. Наибольшее значение ВПК в 4-й группе: превышает контроль на 7,7%. С увеличением дозы препарата значение его сначала возрастает, а затем несколько снижается (рис. 5). При длительном сроке скармливания БПК снижается в 1-й и 3-й группах по сравнению со 2-й и 4-й.

8,5 8

--ш Я П7 ! —♦—6 недель

т / -*—2 недели

«<2 1/7,28 ! —1-1-1 -*— контроль

1 3 2 4 5 к

группы

Рисунок 5 - Белковый показатель качества грудной мышцы цыплят

По нежности 1-я, 2-я и 4-я группы превосходят контроль на 37,7 (р<0,01), 25,3 (р<0,05) и 53,3 (р<0,01) см2/г - или на 15,2, 10,2 и 21,5% - соответственно. В 5-й группе этот показатель имеет наименьшее значение - на 44,4 см2/г, или на 17,9% (р<0,01), ниже, чем в контрольной.

Таким образом, скармливание марганца цитрата цыплятам оказывает положительное влияние на качество грудных мышц. Препарат не оказывает значительного влияния на их калорийность. А по нежности и индексу биологической полноценности протеина некоторые опытные группы превосходят контрольную.

Наибольшее значение ВПК мышц бедра и голени у цыплят 5-й группы, наименьшее - 4-й - на 15,5% ниже, чем в контроле (р<0,05). С сокращением сроков скармливания значение показателя уменьшается.

Нежность мышц бедра и голени в 1-й и 3-й группах на 26,8 и 22,7% выше, чем в контроле (р<0,05) (рис. 6).

и. 600

550 " 500 g 450 х 400 I 350 Х 300

Рисунок 6 - Нежность мышечной ткани бедра и голени цыплят

Таким образом, применение марганца цитрата в кормлении цыплят-бройлеров неоднозначно сказывается на качестве мышц ног. С одной стороны, содержание белка в контрольной группе достоверно выше. С другой - в группе, получавшей марганца цитрат в количестве 840 г на 1 т корма нежность мяса достоверно выше, чем в контроле. Во всех опытных группах калорийность ниже, чем в контрольной. Это свидетельствует о повышении диетических свойств мяса.

3.7. Органолептическая оценка мяса и мясного бульона

По итогам дегустации установили, что лучшими органолептическими свойствами обладают грудные мышцы цыплят 2-й опытной группы, ее общая оценка превосходит контроль на 2,3 балла; по показателю запаха - на 0,3, вкуса - 0,5, нежности - 1,0, сочности - 0,5 балла. Средние оценки показателей имели грудные мышцы цыплят 1-й опытной группы, самые низкие - в контроле.

Мышцы ног цыплят всех групп отличаются более высокими органолептическими свойствами, по сравнению с грудными.

Самое нежное мясо у цыплят подопытных групп, при этом мышцы бедра нежнее во 2-й группе (р<0,05).

Лучшими вкусовыми качествами обладает бульон 2 группы. По запаху, крепости, прозрачности и цвету он имеет преимущества, по сравнению с 1-й и контрольной группами.

Таким образом, скармливание цыплятам-бройлерам 840 г марганца цитрата на 1 тонну корма в течение первых двух недель выращивания способствует повышению органолептических свойств мясного бульона и мяса птицы.

550,2 532,3

433,8

398,2 ¿У/ ,0

343,4

г ■J I. I

1 2 3 4 5 k

группы

3.8. Продуктивные качества цыплят-бройлеров

Скармливание цыплятам марганца цитрата оказывает влияние на их продуктивные качества (табл. 2). Сохранность птицы во всех группах составила 100%. Из контрольной группы выбракована только 1 голова в возрасте 20 дней с симптомами марганцевой недостаточности.

Таблица 2 - Прирост живой массы н затраты корма

Показатели Группы

1 2 3 4 5 контроль

Средняя живая масса, г 1734±61 1886±90* 1864±141 1737±53 1521±50 1433±86

Среднесуточный прирост за весь период, г 40,21±5 44,90±13 44,37±7 41,27±6 36,0±5 33,85±6

Затраты корма на 1 юг живой массы, кг 2,02 2,24 2,44 2,24 2,25 2,0

Живая масса и среднесуточные приросты значительно выше при скармливании меньших доз препарата. У цыплят подопытных групп более высокая поедаемость корма. Можно предположить, что хороший аппетит цыплят и какой-то мере обусловлен более быстрым развитием внутренних органов, в особенности - органов пищеварения. По данным И.Е.Мозгова (1964), это в значительной степени зависит от уровня микроэлементов и витаминов в рационе. Самое низкое значение данного показателя - в 1-й группе. Повышение дозы марганца цитрата при скармливании его в течение всего опытного периода (группы 1, 3) вызывает увеличение затрат корма. Использование препарата лишь в первые две недели эксперимента сопровождается незначительным ростом данного показателя у цыплят, получавших максимальную дозу.

Самая высокая живая масса у цыплят 2-й группы - на 453,0 г (31,6%) превосходит контроль (р<0,05); самый низкий - в контрольной группе. Повышение дозы препарата вызывает рост живой массы при скармливании добавки в течение всего периода выращивания, и ее снижение - при сокращении сроков скармливания.

Таким образом, оптимальной дозой скармливания марганца цитрата цыплятам-бройлерам кросса <Л8А ТУ» является 840 г препарата на 1 тонну комбикорма. При этом обеспечивается оптимальное сочетание физиологического состояния, живой массы, прироста, затрат корма и качества продукции птицы.

3.9. Послеубойная оценка тушек цыплят

Лучшими качествами обладают цыплята 2-й группы. Они превосходят птицу других групп по таким показателям, как масса потрошеной тушки, масса съедобных частей. Превосходят контроль по индексу мясности на 2,37% (табл. 3).

Таблица 3 - Результаты анатомической разделки тушек

Показатели Группы

1 2 3 4 5 контроль

Масса потрошеной тушки, г 1202±93 1339±33 1319±167 1270±44 1004±5 991±44

Убойный выход, % 69,3 71,0 70,8 73,1 66,0 69,2

Масса съедобных частей, г » 967±31 1110±30 1059±100 1076±19 849±12 863±60

Индекс мясности 58,49 61,50 58,45 59,84 59,06 59,13

Наименьшее значение индекса мясности - в 3-й группе. Масса потрошеной тушки в контрольной группе наименьшая. При сокращении сроков скармливания препарата изменяется в лучшую сторону соотношение съедобных и несъедобных частей тушки.

Таким образом, введение в рацион цыплят-бройлеров марганца цитрата в количестве 840 г на 1 тонну корма в первые 14 дней выращиваши способствует повышению убойных качеств птицы. При этом отмечается увеличение таких показателей как убойный выход и индекс мясности (на 1,8 и 2,4%, по сравнению с контрольной группой).

3.10. Экономическая эффективность использования марганца цитрата

В ходе производственной проверки были сформированы две группы цыплят-бройлеров по 1000 голов в каждой. Цыплятам подопытной группы дополнительно скармливали 840 г марганца цитрата на 1 тонну корма в течение первых двух недель выращивания.

В опытной группе сохранность птицы, по сравнению с контролем, выше на 1,7%. Средняя живая масса 1 головы - на 13,8% и валовой выход мяса здесь также больше. У цыплят, получавших марганца цитрат, расход корма на 1 ц живой массы ниже на 3,9%, чем в контрольной, а уровень рентабельности на 1,9% выше.

Таким образом, испытание препарата в производственных условиях подтвердило данные эксперимента. Применение марганца цитрата за счет повышения сохранности и продуктивных качеств, снижения затрат корма позволяет получеть больший экономический эффект. Прибыль в расчете на 1000 голов увеличивается на 2486 рублей, а рентабельность - на 1,9%.

Выводы

1. Марганца цитрат оказывает положительное влияние на переваримость и использование питательных веществ корма в организме птицы. При включении в рацион 840 г препарата на 1 т корма в течение первых 14 дней выращивания усвоение азота, кальция, фосфора повышается на 19,1%, 19,3%, 22,3% соответственно.

2. Скармливание марганца цитрата цыплятам способствует более эффективному использованию в их организме витаминов Е и С. 1-я группа достоверно

превосходит контрольную по содержанию витамина С во всех исследуемых нами тканях, 4-я и 5-я группы - в грудной мышце, 5-я - в почках. Концентрация витамина Е в печени достоверно выше в группах 2, 3 и 5.

3. Скармливание цыплятам-бройлерам 840 г марганца цитрата на 1 т комбикорма на протяжении всего периода выращивания способствует достоверному снижению содержания нитратов в печени. Доза 1170 г/т в течение первых 14 дней снижает уровень в ней нитритов. С увеличением дозы препарата концентрация кадмия, свинца и мышьяка в мышцах бедра и голени цыплят-бройлеров подопытных групп снижается. Содержание мышьяка в опытных группах не превышает уровень контрольной. В грудных мышцах цыплят 1-й и 2-й подопытных групп концентрация кадмия выше, чем в контрольной группе.

4. Марганца цитрат в рационе цыплят-бройлеров в первые две недели выращивания способствует увеличению уровня гемоглобина при незначительном снижении количества эритроцитов в крови. Скармливание 840 г препарата на тонну корма в течение всего периода выращивания приводит к достоверному уменьшению цвегного показателя крови, что может свидетельствовать о снижении интенсивности обмена веществ в организме.

5. При сокращении срока скармливания препарата с 42 до 14 суток повышается уровень общего белка и иммуноглобулинов в крови цыплят, что свидетельствует о повышении резистентности организма. Лучшие результаты по фи-зиолого-биохимическим показателям крови в группах 2, 4, 5 - при скармливании препарата в первые две недели выращивания.

6. На концентрацию микроэлементов в крови цыплят марганца цитрат оказывает неоднозначное влияние:

• нормализует соотношение Са:Р в крови подопытной птицы. Лучший результат - при скармливании 1010 г/т в течение первых двух недель выращивания;

• повышение дозы препарата до 1010 и 1170 г/т в течение первых 14 дней выращивания снижает концентрацию меди;

• содержание железа в крови цыплят достоверно ниже при скармливании 840 и 1010 г/т в течение всего периода выращивания; у птицы, получавшей препарат в первые 14 суток эксперимента в дозе 840 г/т, этот показатель несколько выше (р<0,05);

• содержание марганца в крови цыплят снижается с увеличением его дозы в рационе; наибольшая концентрация - при даче 840 г препарата на тонну корма.

7. Скармливание 1170 г марганца цитрата на тонну корма в первые 14 суток выращивания способствует повышению содержания марганца в костной ткани на 21,9%, а 1010 г/т в течение всего периода выращивания вызывает его снижение на 3,3%. Разница с контролем по содержанию минеральных веществ в ко-

стной ткани цыплят не достоверна, следовательно, значительного влияния на данные показатели препарат не оказывает.

8. Марганца цитрат положительно влияет на продуктивные качества цыплят, способствует улучшению качества мяса. В подопытных группах более высокое содержание белка в грудных мышцах, повышаются нежность и белковый показатель качества мяса. Калорийность мышц при этом несколько ниже, чем в контроле, что свидетельствует о повышении диетических свойств мяса.

9. Выход съедобных частей тушек, отношение съедобных к несъедобным, соотношение массы мышц и костей и индекс мясности у цыплят, получавших 840 г/т марганца цитрата в первые две недели выращивания, превосходят соответствующие показатели у цыплят контрольной группы. Живая масса и масса потрошеной тушки у них соответственно на 31,6 и 35,1% (р<0,05) выше, чем в контроле.

10. Скармливание марганца цитрата в дозе 840 г на 1 т корма в течение первых 14 дней выращивания экономически эффективно. В условиях птицефабрики это позволяет повысить рентабельность производства на 1,9%.

Предложения производству При выращивании цыплят-бройлеров с целью оптимизации их физиологического состояния и повышения продуктивных качеств целесообразно дополнительно включать в рацион марганца цитрат. Оптимальной и экономически эффективной дозой скармливания является 840 г препарата на тонну комбикорма в течение первых 14 дней выращивания. Это позволит повысить живую массу птицы на 31,6%, сократить затраты корма на 3,9%, увеличить выход съедобных частей тушки и экономическую эффективность производства.

Список опубликованных работ

1. Мирошниченко И.В. Цитрат марганца для продуктивности цыплят /И.В.Мирошниченко, И.А.Бойко, С.А.Корниенко//Птицеводство. -2007.-№9.-С. 29-30.

2. Мирошниченко И.В.Эффективность применения марганца цитрата в комбикормах цыплят-бройлеров /И.В.Мирошниченко, И.А.Бойко, С.А.Корниенко //Достижения науки и техники АПК. - 2008. - №6. - С. 45-46.

3. Мирошниченко И.В. Влияние цитрата марганца на переваримость питательных веществ у цыплят-бройлеров/И.В.Мирошниченко, И.А.Бойко, С.А.Корниеико//Тезисы докладов 13-й международной научно-практической конференции «Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения». - Белгород: изд-во БелГСХА, 2007.-С. 199.

4. Мирошниченко И.В. Обмен веществ и продуктивные качества цыплят-бройлеров при скармливании марганца цитрата/И.В.Мирошниченко,

И.А.Бойко, С.А.Корниенко//Бюллетень научных работ. Выпуск 13. - Белгород: изд-во БелГСХА, 2007. - С. 32-36.

5. Мирошниченко И.В. Показатели крови и продуктивность цыплят-бройлеров при скармливании цитрата марганца/И.В.Мирошниченко, И.А.Бойко, С.А.Корниенко//Тезисы докладов 13-й международной научно-практической конференции «Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения». - Белгород: изд-во БелГСХА, 2007. - С. 200.

Формат 60x84, 1/16. Усл. печ. л. 1,0. Заказ № 5872. Тираж 100 экз. Типография БВЦ

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Мирошниченко, Ирина Владимировна

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Марганец в окружающей среде и его биологическая роль

1.2. Содержание марганца в организме и его фшиолого-биохимические функции

1.3. Влияние недостатка и избытка марганца на организм человека, животных и птицы

1.4. Хелатные соединения металлов в кормлении животных и птицы

1.5. Обмен веществ при скармливании цитратов металлов животным и птице

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

3.1. Использование азота и минеральных веществ корма при скармливании марганца цитрата

3.2. Содержание марганца и токсических веществ в печени и мышечной ткани цыплят

3.3. Влияние марганца цитрата на содержание витаминов Ей С в тканях цыплят

3.4. Концентрация минеральных веществ в костной ткани цыплят

3.5. Физиолого-биохимические показатели крови

3.6. Качество мяса цыплят при скармливании марганца цитрата

3.7. Органолептпческая оценка мяса и мясного бульона

3.8. Продуктивные качества цыплят-бройлеров

3.9. Послеубойная оценка тушек цыплят 93 3.10. Экономическая эффективность использования марганца цитрата

Введение Диссертация по биологии, на тему "Обмен минеральных веществ и продуктивные качества цыплят-бройлеров при скармливании марганца цитрата"

Актуальность темы. Организация рационального физиологически обоснованного кормления животных и птицы обеспечивает повышение их продуктивности.

Интенсификация животноводства, воздействие на животных многих стрессирующих факторов в условиях технологии промышленных комплексов, осложнившаяся экологическая обстановка ведут к угнетению защитных функций организма, к снижению сохранности, продуктивности животных и экономической эффективности отрасли.

Дефицит минеральных и биологически активных веществ является актуальной проблемой, так как традиционно используемые препараты недостаточно эффективны, и многие из них стали дефицитными.

В настоящее время существует огромное количество кормовых добавок, витаминно-минеральных комплексов. Они должны иметь оптимально обоснованные соотношения. Физиологическое состояние, рост, развитие и продуктивность животных зависит от детализированного нормирования всех компонентов рациона. Важно обеспечить совместимость минеральных веществ между собой и с другими компонентами рациона. Витаминно-минеральные комплексы должны иметь оптимально выверенные соотношения. Необходимо учитывать реальную потребность в минеральных веществах, их количество в корме и воде, а также их реальный уровень усвояемости. Как недостаток их, так и избыток отрицательно сказывается на обмене веществ и продуктивности животных. Большую роль в обмене веществ играют такие низкомолекулярные органические биологически активные вещества как витамины.

Применяя различные витаминно-минеральные препараты, можно целенаправленно влиять на эффективность использования корма, продуктивность животных и качество продукции. Известно, что эффективнее используются в процессе обмена веществ хелатные соединения витаминно-минеральных комплексов. Они повышают биологическую ценность кормов, что положительно влияет на физиологическое состояние и продуктивность животных (В.И.Фисинин, 1990; А.Ю.Занкевич, И.А.Бойко, 1995; А.Ю.Занкевич, 1998; М.И.Подчалимов, 1999; И.А.Бойко и др., 2004; Р.А.Мерзленко, 2005).

Одной из важных задач в интенсивном птицеводстве на современном этапе является повышение коэффициента использования питательных веществ рациона птиц в конечную продукцию. Это возможно только путем совершенствования существующих технологий кормления и содержания с учетом достаточного уровня генетического потенциала продуктивности птицы. Необходимо на базе достигнутого уровня постоянно совершенствовать детализированное обеспечение организма птицы биологически активными веществами высокого качества применительно к конкретному генотипу в условиях стрессирующих интенсивных технологий производства.

Сотрудники ЗАО «Белгородский завод лимонной кислоты «Цитро-бел» разработали новые препараты, содержащие соли лимонной кислоты -цитраты цинка, железа, марганца, меди и кобальта. Вместо традиционных пшеничных огрубей в качестве наполнителя при получении витаминно-минеральных концентратов используется сухой мицелий гриба Aspergillus niger - продуцента лимонной кислоты (Р.Х. Кармолиев, 1971; А.Ю.Занкевич и др., 2000).

Целенаправленное использование лимонной кислоты и ее полупродуктов для получения цитратов обусловлено прежде всего экономической целесообразностью, так как из биологически активных веществ именно она является наиболее дешевой и доступной для получения комплексных соединений с неорганическими солями микроэлементов. Кроме того, лимонная кислота может использоваться в качестве эрготропика — средства, направляющего (корректирующего) энергию питательных веществ на повышение продуктивности животного. Такие препараты, не являясь жизненного важнымн для организма, способны повышать и стабилизировать продуктивность животных и птицы.

У цыплят часто развивается недостаточность марганца. Птица острее реагирует на недостаток тех или иных питательных веществ, на их дисбаланс в рационе, особенно при интенсивном птицеводстве.

Биохимическая функция марганца проявляется в участии в окислительно-восстановительных процессах, тканевом дыхании, костеобразовании, кроветворении, повышении активности ферментов и гормонов. Известно, что марганец участвует в синтезе витамина Е и никотиновой кислоты, в белковом, жировом и углеводном обменах, стимулирует биосинтез витамина С и влияет на использование витамина Вь на рост, продуктивность и половую функцию животных.

По данным некоторых авторов, добавка лимонной кислоты в рацион повышает абсорбцию марганца в организме. Однако физиолого-биохимический статус и продуктивные качества интенсивно растущей птицы при скармливании нового комплексного препарата марганца цитрата достаточно не изучены, и поэтому разработка вопроса имеет новизну и практическую значимость.

Цель и задачи исследований. Целью исследований является оценка влияния марганца цитрата на обмен веществ, резистентность и продуктивные качества цыплят-бройлеров.

Для достижения цели мы ставили задачи изучить:

- влияние марганца цитрата на физиолош-биохимический слшус цыплят,

- рост, развитие, продуктивность и качество мясной продукции птицы;

- установить оптимальную дозу и сроки скармливания марганца цитрата цыплятам;

- дать экономическую оценку его использования в кормлении птицы.

Научная новизна. Впервые изучена эффективность применения марганца цитрата в качестве минеральной добавки в рационах цыплят-бройлеров современного кросса «ISA-JV» в условиях интенсивно производства продукции птицеводства. Препарат использовался как добавка отдельного микроэлемента (то есть, не в комплексе с цитратами других металлов). Определены оптимальные дозы и регламент скармливания препарата, их влияние на физиологическое состояние и продуктивные качества цыплят.

• оптимальные доза и регламент скармливания марганца цитрата- 840 г на тонну корма в течение первых 2 недель выращивания;

• использование препарата в кормлении птицы экономически эффективно.

Апробация работы. Материалы и результаты исследований были представлены на X Международной научно-практической конференции «Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения» (Белгород, 2007); во 2-м туре Всероссийского конкурса научных работ студентов, аспирантов и молодых ученых аграрных вузов Центрального федерального округа (Орел, 2007) в номинации «Переработка продукции животно во детва и растениеводства» работа заняла 1-е место; на заключительном туре Всероссийского конкурса на лучшую научную работу среди аспирантов и молодых ученых высших учебных заведений Министерства сельского хозяйства Российской Федерации (Москва, 2007) работа награждена дипломом. По материалам диссертации опубликовано 5 работ.

Заключение Диссертация по теме "Физиология", Мирошниченко, Ирина Владимировна

Выводы

2. Скармливание марганца цитрата цыплятам способствует более эффективному использованию в их организме витаминов Е и С. 1-я группа достоверно превосходит контрольную по содержанию витамина С во всех исследуемых нами тканях, 4-я и 5-я группы - в грудной мышце, 5-я - в почках. Концентрация витамина Е в печени достоверно выше в группах 2, 3 и 5.

4. Марганца цитрат в рационе цыплят-бройлеров в первые две недели выращивания способствует увеличению уровня гемоглобина при незначительном снижении количества эритроцитов в крови. Скармливание 840 г препарата на тонну корма в течение всего периода выращивания приводит к достоверному уменьшению цветного показателя крови, что может свидетельствовать о снижении интенсивности обмена веществ в организме.

5. При сокращении срока скармливания препарата с 42 до 14 суток повышается уровень общего белка и иммуноглобулинов в крови цыплят, что свидетельствует о повышении резистентности организма. Лучшие результаты по физиолого-биохимическим показателям крови в группах 2, 4, 5 — при скармливании препарата первые две недели выращивания.

6. На концентрацию микроэлементов в крови цыплят марганца цитрат оказывает неоднозначное влияние:

• повышение дозы препарата до 1010 и 1170 г/т в течение первых 14 дней выращивания снижает концентрацию меди;

• содержание железа в крови цыплят достоверно ниже при скармливании 840 и 1010 г/т в течение всего периода выращивания; у птицы, получавшей препарат в первые 14 суток эксперимента в дозе 840 г/т этот показатель несколько выше (р<0,05);

10. Скармливание цитрата марганца в дозе 840 г на 1 т корма в течение первых 14 дней выращивания экономически эффективно. В условиях птицефабрики это позволяет повысить рентабельность производства на 1,9%.

Предложения производству При выращивании цыплят-бройлеров с целью повышения их продуктивности, укрепления иммунного статуса целесообразно дополнительно включать в рацион марганца цитрат. Оптимальной и экономически эффективной дозой скармливания является 840 г препарата на тонну комбикорма в течение первых 14 дней выращивания. Это позволит повысить живую массу птицы на 31,6%, сократить затраты корма на 3,9%, увеличить выход съедобных частей тушки и показатели качества мяса.

106

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В условиях рыночной экономики требования к качеству мяса сильно возросли. На сегодняшний день является важным не только количество дешевого мяса, но и его качество, которое определяет покупательский спрос, реализацию, а соответственно и прибыль отрасли (Д.В.Бартенев, 2007).

Обеспечение населения качественными экологически чистыми продуктами питания во многом зависит от уровня развития науки о физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных (Б.Д.Кальницкий, 2003). В связи с интенсификацией птицеводства особую актуальность приобретает проблема изучения физиологии пищеварения у птиц. Это связано с тем, что, воздействуя на организм птицы через пищеварительную систему, можно корректировать те или иные физиологические процессы, а следовательно, и качество получаемой продукции (П.П.Бердников, 1989).

Минеральные вещества составляют около 5% массы тела птицы. В зависимости от их количества в организме, условно различают макроэлементы, микро- и ультрамикроэлементы. Наиболее сложно влияют в организме микро- и ультрамикроэлементы, так как он принимают активное участие во всех биохимических процессах. Многие из них, как макро-, так и микроэлементы, выполняют биологическую функцию по поддержанию защитных механизмов, компетентности и активности иммунной системы. Микроэлементы являются важнейшими компонентами металлоферментов, участвующих в поддержании клеточных функций, включая и те, что обеспечивают резистентность организма (И.А.Болотников и др., 1993). Широкое участие минеральных соединений в основных процессах метаболизма животного обусловлено в значительной мере образованием комплексов с белками и нуклеиновыми кислотами. Роль минеральных веществ в этих комплексах очень различна, но весьма распространенным является поддержание пространственной конфигурации биополимеров. Это служит необходимым условием для осуществления белками ферментативной, гормональной и многих других функций. Некоторые двухвалентные катионы - например, Cr, Ni, Fe, Zn, Mn - обеспечивают структуру нуклеиновых кислот. Кроме того, эти и некоторые другие металлы принимают участие в строении нуклеотидов (И.Е.Мозгов, 1985).

Микроэлементы наряду с витаминами используются в птицеводстве в качестве стимуляторов роста. От малых доз наблюдается улучшение общего состояния, ускорение роста и развития внутренних органов. Такая стимуляция благоприятно отражается на здоровье и продуктивности. Наиболее активно птица реагирует в первые два месяца жизни.

При применении стимуляторов развитие птицы обычно происходит быстрее — раньше развиваются внутренние органы, особенно органы пищеварения, раньше проявляются половые признаки и начинается яйцекладка. Убойный выход мяса под действием стимуляторов увеличивается, а качество мяса улучшается, и, как правило, тем значительнее, чем активнее влиял стимулятор на рост птицы (И.Е.Мозгов, 1964).

Е.Г.Яковлева с соавторами отмечают, что для повышения резистентности животных для получения лучших результатов наряду с применением иммуностимуляторов необходимо сочетать их со специфическими средствами, другими биологически активными веществами - витаминами, микроэлементами, пробиотиками, а также следить за тем, чтобы кормление было рациональным (Е.Г.Яковлева и др., 2005).

Участие металлов в различных биохимических процессах, благодаря их непосредственному влиянию на ферментативную активность и способность создавать условия для поддержания структуры биомакромолекул, обеспечивает и стимулирует обмен веществ, определяет иммунологический статус и продолжительность жизни, влияет на рост и размножение. Поэтому при выращивании птицы комбикорма дополнительно обогащают премиксами с включением в качестве дополнительного источника микроэлементов углекислых и сернокислых солей таких металлов, как цинк, железо, медь, марганец.

Однако использование солей микроэлементов ограничено в связи с высокой токсичностью металлов. Малая всасываемость солей из желудочнокишечного тракта и сравнительно быстрое выведение из организма не обеспечивает потребности растущих цыплят. Кроме того, микроэлементы могут формировать с минеральными солями плохо усваиваемые в кишечнике комплексы. В организме металлы взаимодействуют друг с другом, тем самым усиливая или ослабляя свое влияние на жизненные процессы (Л.Тишкова, 1971; А.Р.Вальдман и др., 1985; В.И.Георгиевский, 1985; И.А.Егоров и др., 1985; М.П.Кирилов, В.А.Крохина, 2001; Т.М.Заборскя, К.В.Харламов, 2001; С.С.Юфит, 2002; В.А.Кокорев и др., 2004; Р.Шундулаев, 2004; А.Безносов, Н.Мочалов, 2004; Ф.С.Хазиахметов и др., 2005; Е.Л.Никитина, 2007).

Практика птицеводства показывает необходимость марганца для организма птиц. Обычно рационы, составленные на основе высокого процента пшеницы и кукурузы, бедны марганцем, поэтому его добавки отдельно или в составе премиксов оказывают положительное влияние на уровень яйценоскости и процент выводимости цыплят (Л.А.Московченко, 1982).

Оптимизация микроэлементарного питания бройлеров наряду с повышением иммунного статуса птицы приводит к улучшению сохранности и эффективности использования корма (Л.И.Шишова, 2004; «OVN supports chick quality and productivity», 2006; Е.Байковская, Л.Слушкова, 2007). Мы установили, что скармливание марганца цитрата положительно влияет на эффективность использования корма, в частности — на усвоение азота, что особенно важно для формирования мышечной ткани. В опытных группах отмечен также более высокий процент усвоения минеральных веществ (кальция, фосфора, марганца), а это в свою очередь оказало влияние и на остеоге-нез (в контрольной группе произведена выбраковка по причине перозиса).

Препарат оказывает стимулирующее действие на скорость обменных процессов, что подтверждается данными о живой массе и приростах птицы, а высокая интенсивность обмена у сельскохозяйственной птицы является физиологической основой высокой продуктивности и скороспелости (А.Г.Малахов, С.И.Вишняков, 1984).

В настоящее время определена физиологическая потребность птицы в лимитирующих микроэлементах, продолжаются работы по улучшению гарантированных норм добавок для современных высокопродуктивных кроссов. Кроме того, постоянно ведется поиск новых источников микроэлементов при производстве премиксов. Следует также учесть, что источник микроэлементов должен быть негигроскопичным, иметь хорошую сыпучесть, высокую биологическую доступность для птицы (Т.Околелова и др., 2007).

Применение марганца цитрата позволит корректировать рационы птицы в том или ином случае, так как не всегда с полной уверенностью можно утверждать, что уровень данного микроэлемента в кормах будет достаточным для определенного кросса птицы или соединение биоэлемента будет биологически доступным. Например, в нашем эксперименте содержание марганца в комбикорме, составляющее 45 мг на 1 кг (минимальный предел нормативного значения), оказалось явно недостаточным - цыплята контрольной группы меньше потребляли корма, росли медленнее, в возрасте 20 дней отмечались симптомы марганцевой недостаточности (перозис). В подопытных группах этого не наблюдалось, птица вела себя более активно.

Включение в рацион цыплят-бройлеров марганца цитрата сопровождается ростом концентраций тяжелых металлов в печени. На фоне насыщения печени марганцем происходит повышение содержания в ней кадмия. В отношении содержания свинца подобная зависимость проявляется менее отчетливо. Таким образом, можно сделать предположение о возможном синергизме марганца и кадмия. В отношении корреляции уровней содержания кадмия и марганца в печени цыплят-бройлеров Н.В.Панина сделала аналогичные выводы (Н.В.Панина, 2006). Скармливание небольшой дозы препарата на протяжении всего периода выращивания, а также — высокой его дозы в течение первых 14 дней, способствует уменьшению содержания нитратов (в первом случае) и нитритов (во втором случае) в печени цыплят на 12 и 15% соответственно.

Скармливание марганца цитрата в качестве дополнительного источника биометалла и лимонной кислоты способствует повышению концентраций витаминов Е и С в тканях, как следствие - укреплению иммунного статуса и стрессоустойчивости цыплят. Следует также отметить, что насыщение витаминами мышц и печени цыплят способствует повышению их качества как продуктов питания.

Введение препарата в комбикорм оказывает влияние на физиолого-биохимические показатели крови. У птицы, получавшей добавку в течение всего экспериментального периода, содержание гемоглобина и эритроцитов выше, по сравнению с контролем. Цветной показатель выше в группах, получавших наименьшую и наибольшую дозы препарата в течение первых 14 дней выращивания.

Многими исследователями доказано, что достаточно высокие уровни марганца и цинка, направленные на повышение иммунитета у птицы способствуют увеличению выработки фагоцитов, Т- и В-клеток, а следовательно, как клеточного иммунитета, так и иммунного ответа на возбудителей различных инфекционных заболеваний (Е.Байковская, Л.Слушкова, 2007). В нашем эксперименте наблюдалась аналогичная картина: скармливание цыплятам марганца цитрата в течение первых 14 дней выращивания способствует повышению содержания иммуноглобулинов в крови, а следовательно, устойчивости птицы к заболеваниям.

Содержание марганца в крови находится в зависимости от дозы препарата. При даче меньших доз концентрация микроэлемента повышается; при скармливании больших доз - снижается. Содержание железа понижается при длительных сроках скармливания препарата, из чего можно предположить, что железо и марганец проявляли друг к другу антагонизм. Таким образом, в нашем эксперименте подтверждаются данные об отрицательном влиянии марганца на поглощение железа (Е.П.Полякова, Д.А.Хазин, 1985; Ю.И.Микулец и др., 2002; Т.Околелова и др., 2007).

На содержание тяжелых металлов в мышечной ткани препарат значительного воздействия не оказывает. Разница между контрольной и опытными группами не достоверна. Ртути в мышечной ткани не обнаружено. Концентрации кадмия, свинца и мышьяка далеки до предельно допустимых («Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов», 2002).

На качество мяса препарат влияет неоднозначно. В некоторых опытных группах нежность мяса выше, чем в контрольной. По индексу биологической полноценности протеина опытные группы превосходят контрольную. В мышцах бедра и голени цыплят контрольной группы содержание белка достоверно выше. По данному показателю грудной мышцы не все опытные группы превосходят контроль. Калорийность мяса цыплят опытных групп ниже, чем контрольной (за исключением грудной мышцы 3-й группы). На калорийность грудной мышцы значительного влияния препарат не оказывает. Таким образом, применение препарата в некоторых случаях усиливает диетические свойства мяса — способствует снижению его калорийности, повышению нежности и БПК. Эти данные подтверждаются результатами орга-нолептической оценки мяса и бульона.

В опытных группах отмечена тенденция увеличения живой массы птицы, убойного выхода и выхода грудных мышц. Это, в свою очередь, повышает товарные качества тушек.

При проведении производственной проверки подтвердились данные, полученные в ходе эксперимента. Выявлено, что препарат положительно влияет на здоровье и продуктивность птицы: ее сохранность, валовой выход мяса, а также способствует повышению рентабельности производства в целом на 1,9%.

Библиография Диссертация по биологии, кандидата биологических наук, Мирошниченко, Ирина Владимировна, Белгород

1. Азизов М.А. Микроэлементы в сельском хозяйст-ве/М.А.Азизов, Е.В.Рыбина, Х.К.Хакимов. - Ташкент: Наука, 1965. -401 с.

2. Андреева H.J1. Фармакология и токсикология органических кислот/Н.Л.Андреева//Материалы международной научно-практической конференции «Новые фармакологические средства в ветерииарии», посвященной 300-летию Санкт-Петербурга. СПб., 2003.-С. 54-55.

3. Анисимов А. А. Основы биохимии/А.А.Анисимов, А.Н.Леонтьева, И.Ф.Александрова и др. М.: Высшая школа, 1986. -551с.

4. Асфандияров Р.И. Щелочная фосфатаза на ранних стадиях морфогенеза кости человека/Р.И.Асфандияров//Закономерности морфогенеза опорных структур позвоночника и конечностей на различных этапах онтогенеза. Ярославль, 1983. — С. 32 — 38.

5. Байковская Е. Новая кормовая добавка для кур мясных кроссов/Е.Байковская, Л.Слушкова//Птицеводство. 2007. - №5. - С. 43-44.

6. Банников В. Органические кислоты для увеличения продуктивности птицы/В.Банников// Птицеводство. — 2007. №3. - С. 40 -41.

7. Бартенев Д.В. Влияние различных кроссов и способов выращивания цыплят-бройлеров на их продуктивность и качество мясной продукции: автореф. дисс. . к. с.-х. наук/Бартенев Денис Викторович. Курск, 2007. - 18 с.

8. Батанов С. Взаимосвязь состава крови помесных телят с интенсивностью роста/ С.Батанов, Г.Березкина//Молочное и мясное скотоводство. 2003. - №8. - С. 35 - 37.

9. Безносов А. Микроэлементы в комбикормах/А.Безносов, Н.Мочалов//Животновод. 2004. - №1. - С. 21.

10. Белехов Г.П. Минеральное и витаминное питание сельскохозяйственных животных/Г.П.Белехов, А.А.Чубинская. — Ленинград: Колос, 1965.-299с.

11. Бердников П.П. Физиология желудочного пищеварения у птиц/ П.П.Бердников. Благовещенск: Изд-во Благовещенского СХИ, 1989.-95 с.

12. Бернхард С. Структура и функция ферментов/С.Бернхард. -М.: Мир, 1971.-334 с.

13. Биохимические и физиологические аспекты взаимодействия витаминов и биоэлментов/Ю.И.Микулец, А.Р.Цыганов, А.Н.Тишенков и др. -Сергиев Посад: ВНИТИП, 2002. 192с.

14. Биохимические и физиологические аспекты взаимодействия витаминов и биоэлментов/Ю.И.Микулец, А.Р.Цыганов, А.Н.Тишенков и др. Сергиев Посад: ВНИТИП, 2004. - 192с.

15. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных/Г.А.Богданов. М.: Агропромиздат, 1990. — 624с.

16. Богомолов В. Применение препарата «Клим»/В.Богомолов, Ф.Клешаев/ЛТтицеводство. 2005. - №10. - С. 20.

17. Бойко И.А. Рекомендации по использованию новых биологически активных комплексов в животноводстве/И.А.Бойко, П.И.Бреславец, Р.А.Мерзленко. Белгород, 2004. - 35 с.

18. Болотников И.А. Гематология птиц/ И.А.Болотников, Ю.В.Соловьев. Л.: Наука, 1980. - 116 с.

19. Болотников И.А. Практическая иммунология сельскохозяйственной птицы/И.А.Болотников, Ю.В.Конопатов. Санкт-Петербург: Наука, 1993. - 208с.

20. Болотников И.А. Стресс и иммунитет у птиц/И.А.Болотников, В.С.Михкиева, Е.К.Олейник. JL: Агропром-издат, 1986.- 118 с.

21. Болотников И.А. Физиолого-биохимические основы иммунитета сельскохозяйственных птиц/И.А.Болотников, Ю.В.Конопатов. Ленинград: Наука, 1987. - 164 с.

22. Бурсуков А.В. Влияние препарата лития цитрата при промышленном стрессе на клинико-биохимическую оцен-ку/А.В.Бурсуков//Современные наукоемкие технологии. 2004. -№2.-С. 181 - 182.

23. Бурсуков А.В. Экспериментальное обоснование стресспро-тективных свойств лития цитрата в птицеводстве: дисс. . канд. вет. наук: 16.00.04, 16.02.04/Бурсуков Алексей Васильевич. Троицк, 2005.- 167 с.

24. Буханов В.Д. Использование природного гидроалюмосиликата в животноводстве и ветеринарии/В.Д.Буханов//Бюллетень научных работ. Выпуск 4. Белгород: изд-во БелГСХА, 2005. — С. 43 — 46.

25. Васильева Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных/Е.А.Васильева. М.: Россельхозиздат, 1982. - 254 с.

26. Вахмянина С.А. Эффективность использования хелатоком-плекса титана в кормлении бройлеров/С.А.Вахмянина//Нетрадиционные природные ресурсы, инновационные технологии и продукты: Сб. н. тр./Рос. акад. естеств. наук и др.-М., 2005.-С. 74-78.

27. Витамин Е в кормлении домашней птицы/Под ред. Расс Р.Станойлович//Еврофермер. 2007. - №6. - С. 6 - 10.

28. Гавриленков A.M. Экологическая безопасность пищевых продуктов/ А.М.Гавриленков, С.С.Зарцына, С.Б.Зуева. СПб.: ГИОРД, 2006. - 272 с.

29. Георгиевский В.И. Минеральное питание животных/В.И.Георгиевский, Б.Н.Анненков, В.Т.Самохин. М.: Колос, 1979.-471с.

30. Георгиевский В.И. Физиология сельскохозяйственных животных/В .И.Георгиевский. М.: Агропромиздат, 1990. - 511с.

31. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы. СанПиН 2.3.2.560 96. -М., 1997. - 269 с.

32. Голиков А.Н. Физиология сельскохозяйственных животных/А.Н.Голиков. М.: Агропромиздат, 1991. - 432 с.

33. Горлов И.Ф. Обогащение кормов селенорганическим препаратом надежный путь повышения качества говядины/, Д.К.Кулик, К.Н.Сапожников//Мясная индустрия. — 2004. - №4. — С. 54-55.

34. Государственные стандарты Союза ССР. Комбикорма: методы испытаний. М., 1979. - 68 с.

35. Егоров И. Консерванты кормов — органические кислоты/И. Егоров//Птицеводство. 2004. - №6. - С. 5 - 8.

36. Жуков В.М. Заболевания опорного аппарата кур/В.М.Жуков. Барнаул: Алт. кн. изд-во, 1988. — 104с.

37. Жуков Е.Ю. Обмен минеральных веществ и распределение их в организме цыплят-бройлеров при различных уровнях железа, меди, цинка, марганца и кобальта в рационах: дисс. . канд. биол. наук /Е.Ю.Жуков. Орел, 2007. - 27 с.

38. Жуленко В.Н. Ветеринарная токсикология/В.Н.Жуленко, М.И.Рабинович, Г.А.Таланов. М.: КолосС, 2002. - 384 с.

39. Зайцев С.Ю. Биохимия животных. Фундаментальные и клинические аспекты/С.Ю. Зайцев, Ю.В. Конопатов. СПб.: Изд-во «Лань», 2005.-384 с.

40. Занкевич А.Ю., Анисимов А.И., Козлов В.П., Наумов Е.Г., Астапов В.К., Занкевич О.Г., Правдин В.Г. Патент на изобретение №2162287, 2001г., «Кормовая добавка для сельскохозяйственных животных и птицы».

41. Занкевич А.Ю., Анисимов А.И., Козлов В.П., Наумов Е.Г., Занкевич О.Г. Патент на изобретение №2156080, 2000г., «Премикс для сельскохозяйственных животных и птицы».

42. Занкевич А.Ю. Использование новых витаминно-минеральных комплексов/А.Ю.Занкевич, И.А.Бойко//Пути интенсификации сельскохозяйственного производства: Межвузовский сборник научных трудов БГСХА. Белгород, 1995. - С. 70 - 72.

43. Занкевич А.Ю. Разработка и использование в кормлении свиней новых белково-витаминно-минеральных комплексов: авто-реф. дисс. . д. с.-х. наук /А.Ю.Занкевич. Дубровицы (Московская обл.), 1998.-40 с.

44. Злобина И.Е. Эффективность использования микроэлементов из разных источников и уточнение норм их добавок в рационах цыплят-бройлеров.: дисс. канд. с.-х. наук: 06.02.02/Злобина Ирина Евгеньевна. Новосибирск, 1991. - 155 с.

45. Калинин П. Лигногумат натрия природный иммуномоду-лятор/П.Калинин, Б.Бессарабов//Птицеводство. — 2004. - №3. - С. 33 -34.

46. Кальницкий Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных/Б. Д.Кальницкий. — Л.: Агропромиздат, 1985.- 207 с.

47. Каплин В.Г. Основы экотоксикологии/ В.Г.Каплин. М.: КолосС, 2006. - 232 с.

48. Кальницкий Б.Д. Наука о физиологии и биохимии животных/Б.Д.Кальницкий//Зоотехния. 2003. - №11. - С. 10- 13.

49. Кармолиев Р.Х. Современные биохимические методы исследования в ветеринарии и зоотехнии/Р.Х.Кармолиев. М.: Колос, 1971.-288 с.

50. Кассиль Г.Н. Внутренняя среда организма/Г.Н.Кассиль. -М., 1983.-224 с.

51. Кнунянц И.Л. Большой энциклопедический словарь. Химия/И.Л.Кнунянц. М.: Большая Российская энциклопедия, 1998. -792с.

52. Ковальский В.В. Роль марганца в процессе костеобразова-ния у птицы/В.В.Ковальский, А.В.Дубинская//Докл. Всесоюзн. акад. с.-х. наук, 1970.-№6.-С. 22-25.

53. Кормление птицы: Справочник/В.Н.Агеев, И.А.Егоров, Т.М.Околелова и др. М.: Агропромиздат, 1987. - 192с.

54. Кормление сельскохозяйственной птицы/ В.Н.Агеев, Ю.П.Квиткин, П.Н.Паньков, О.Д.Синцерова. -М.: Россельхозиздат, 1982. 272 с.

55. Кочиш И.И. Биология сельскохозяйственной птицы/И.И.Кочиш, Л.И.Сидоренко, В.И.Щербатов. М.: КолосС, 2005. - 203 с.

56. Кочиш И.И. Птицеводство/И.И.Кочиш, М.Г.Петраш, С.Б.Смирнов. М.: КолосС, 2004. - 407 с.

57. Кудрявцев А.А. Клиническая гематология/ А.А. Кудрявцев, Л.А.Кудрявцева. М., 1974. - С. 214 - 218.

58. Кузнецова В.Ф. Методические рекомендации!! по проведению анатомической разделки тушек и органолепти-ческой оценки качества мяса и яиц сельскохозяйственнойптицы и морфологии яиц/В.Ф.Кузнецова. Сергиев Посад, 2001. - 56 с.

59. Кузнецова В.Ф. Методика проведения научных и производственных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы/В.Ф.Кузнецова. Сергиев Посад, 2002.- 48 с.

60. Кулаченко И.В. Содержание микроэлементов в среде обитания и организме карпа в связи с возрастом/И.В. Кулаченко, В.П. Кулаченко// Бюллетень научных работ. Выпуск 3. Белгород: изд-во БелГСХА, 2005. - С. 57 - 59.

61. Кулаченко С.П. Методические рекомендации по физиолого-биохимическим исследованиям крови сельскохозяйственных животных и птицы/С.П.Кулаченко, Э.С.Коган.- Белгород: Урполиграфиздат, 1979. 80 с.

62. Кулаченко С.П. Определение качества мяса сельскохозяйственных животных и птицы/С.П.Кулаченко и др. -Белгород, 1982. 83 с.

63. Лабораторные исследования в ветеринарии: биохимические и микологические/ Б.И.Антонов, Т.Ф.Яковлева, В.И.Дерябина и др. М.: Агропромиздат, 1991. - 287 с.

64. Лабораторные исследования в ветеринарии: химико-токсикологические методы/ Б.И.Антонов, В.И.Федотова, Н.А.Сухая и др. М.: Агропромиздат, 1989. - 320 с.

65. Лакин Г.Ф. Биометрия/Г.Ф.Лакин. М.: Высшая школа, 1990. - 352 с.

66. Лекция на тему: «Кроссы сельскохозяйственных птиц»/Сост. О.Г.Занкевич. Белгород: БелГСХА, 2006. - 23 с.

67. Линецкая И.Л. Уровень перекисного окисления липидов и некоторых антиоксидантов у цыплят-бройлеров ввозрастном аспекте.: дисс. канд. биол. наук: 03.00.04/Линецкая Ирина Леонидовна. СПб., 1992. - 138 с.

68. Лисенков А.А. Технология переработки продуктов убоя/А.А.Лисенков. М.: Изд-во МСХА, 2002. - 260 с.

69. Лисунова Л.И. Аккумуляция кадмия в организме перепелов/ Л.И.Лисунова//Птицеводство. — 2005. №8. - С. 13.

70. Лисунова Л.И. Аккумуляция кадмия в организме домашних перепелов/ Л.И.Лисунова, В.С.Токарев, Л.В.Лисунова//Зоотехния. 2004. - №6. - С. 30 - 32.

71. Лисунова Л.И. Снижение кадмиевой интоксикации солями цинка у цыплят/ Л.И.Лисунова, В.С.Токарев, Л.В.Лисунова//Ветеринария. 2005. - №10. - С. 47 - 51.

72. Лохова С.С. Показатели перекисного окисления липидов и системы антиоксидантной защиты в крови цыплят-бройлеров при денитрификации/С.С.Лохова//Достиж. науки и техники АПК. 2004. - №2. - С. 12 - 21.

73. Лохова С. Хелатные соединения в комбикормах для бройлеров/С.Лохова // Животноводство России. 2005. -№10. - С. 14

74. Макарцев IT.Г. Кормление сельскохозяйственных животных/Н.Г.Макарцев. Калуга: ГУП «Облиздат», 1999. - 646с.

75. Малахов А.Г. Биохимия сельскохозяйственных животных/А.Г.Малахов, С.И.Вишняков. М.: Колос, 1984. -336 с.

76. Малкина С.В. Нарушение белково-минерального обмена у телят при марганцевой недостаточности: Автореф. дисс. . канд. вет. наук/С.В.Малкина. Барнаул: Изд-во Алтайского ГАУ, 2003. - 18 с.

77. Манукян А. Марганец в комбикормах для бройлеров/А.Манукян//Птицеводство. — 2007. — №3. С. 9.

78. Меклер Н.Н. Влияние янтарной кислоты на продуктивность и сохранность цыплят-бройлеров/Н.Н.Меклер, Е.В.Модель//Главный зоотехник. 2004. - №1 1. - С. 62.

79. Мелехин Г.П. Физиология сельскохозяйственной птицы/Г.П.Мелехин, Н.Я.Гридин. М.: Колос, 1977. - 288с.

80. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений. М.: МСХ СССР, ВАСХНИЛ, 1980. - 18 с.

81. Методические рекомендации по определению переваримости и усвоения белка в желудочно-кишечном тракте птицы/Сост. А.Н.Степанович. Змиев, 1990. - 15 с.

82. Мецлер Д. Биохимия. Химические реакции в живой клетке/Д.Мецлер. М.: Мир, 1980. - Т. 1. - 408с.

83. Мецлер Д. Биохимия. Химические реакции в живой клетке/Д.Мецлер. М.: Мир, 1980. - Т. 2. - 606с.

84. Мецлер Д. Биохимия. Химические реакции в живой клетке/Д.Мецлер. М.: Мир, 1980. - Т. 3. - 488с.

85. Микулец Ю. Витамины Е и С: плюсы одновременного действия/Ю. Микулец, Н. Шеве-лев//Животноводство России. 2006. - №1. - С. 17 - 19.

86. Мозгов И.Е. Фармакологические стимуляторы в животноводстве/ И.Е.Мозгов. — М.: Колос, 1964. 368 с.

87. Мозгов И.Е. Фармакология/И.Е.Мозгов. М.: Агропромиздат, 1985. - 416 с.

88. Молоскин С. Витамин Е важен. Но только усвоенный/ С.Молоскин, Д. Гра-чев//Животноводство России. — 2005. №11. - С. 11.

89. Московченко JI.A. Влияние марганца в рационах на белково-минеральный обмен и продуктивность кур-несушек.: дисс. канд. биол. наук: 03.00.04/Московченко Людмила Александровна. Курск, 1982. - 141 с.

90. Никитина Е.Л. Минеральное кормление в жи-вотноводстве/Е.Л.Никитина//Еврофермер. 2007. - №6. -С. 33 - 35.

91. Николаев Л.А. Металлы в живых организмах/Л.А.Николаев. М.: Просвещение, 1986. - 127 с.

92. Ноздрюхина Л.Р. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека/Л.Р. Ноздрюхина. М.: Наука, 1977. - 184 с.

93. Околелова Т. «Сел плекс» стимулятор развития ремонтного молодняка кур/Т.Околелова, С.Савченко//Птицеводство. - 2005. - №12. - С. 23 - 24.

94. Оптимизация минерального питания сельскохозяйственных животных/В.А.Кокорев, А.М.Гурьянов, А.Н.Федаев, Е.В.Громова и др.//Зоотехния. 2004. - №7. -С. 12 - 16.

95. Основы биологической химии животных с зоотехническим анализом/А.В.Попов, С.Я.Сеник, М.С.Ковындиков и др. М.: Колос, 1983. - 270с.

96. Панина Н.В. Минеральный обмен и формирование костной ткани у цыплят-бройлеров при скармливании марганца аскорбината: дисс. . канд. биол. наук /Н.В.Панина. Белгород: изд-во БелГСХА, 2006. - 151 с.

97. Пенионжкевич Э.Э. Сельскохозяйственная птица/ Э.Э.Пенионжкевич. М.: Сельхозиздат, 1962. - 544 с.

98. Петрухин И.В. Применение химических и биологических веществ в кормлении птицы/И.В.Петрухин.- М.: Россельхозиздат, 1972. 239 с.

99. Плешков Б.П. Практикум по биохимии растений/Б.П.Плешков. М.: Колос, 1968. - 183 с.

100. Подчалимов М.И. Оптимизация кормления кур яичных и яично-мясных кроссов: автореф. д. с.-х. на-ук/М.И.Подчалимов. Курск: изд-во Курская ГСХА, 2000.- 48 с.

101. Походня Г.С. Влияние скармливания древесного угля поросятам на откорме на их рост и мясные качества/Г.С.Походня, А.А.Шапошников, Л.А.Манохина и др.// Бюллетень научных работ. Выпуск 4. Белгород: изд-во БелГСХА, 2005. - С. 95 - 97.

102. Рекомендации по использованию новых биологически активных комплексов в животноводстве/И.А.Бойко, П.И.Бреславец, Р.А.Мерзленко, А.Н.Добудько. Белгород: издательство БелГСХА, 2004. -34с.

103. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы/Под ред. В.И.Фисинина, Ш.А.Имангулова, И.А.Егорова, Т.М.Околеловой. Сергиев Посад, 2002. - 67 с.

104. Риш М.А. Физиологическая роль и практическое применение микроэлементов/М.А.Риш. — Рига: Зинат-не, 1976. 415 с.

105. Рогожин В.В. Биохимия мышц и мя-са/В.В.Рогожин. СПб.: ГИОРД, 2006. - 240 с.

106. Самохин В.Т. Профилактика нарушений обмена веществ основное условие повышения продуктивности и качества продукции/В.Т.Самохин, А.Г.Шахов//Вет. с.-х. животных. - 2005. - №11. - С. 13 - 14.

107. Санитарные правила и нормы. 2.3.2.1078 — 01. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. М., 2002. — 245 с.

108. Селянский В.М. Анатомия и физиология сельскохозяйственной птицы/ В.М.Селянский. М.: Колос, 1980. - 280 с.

109. Скальный А.В. Биоэлементы в медицине/ А.В.Скальный, И.А.Рудаков. М.: Мир, 2004. - 272 с.

110. Скопичев В.Г. Морфология и физиология животных/В.Г.Скопичев, Б.В.Шумилов. СПб.: Изд-во «Лань», 2004. - 416 с.

111. B.Е.Улитько, Ульяновск, 14 16 янв., 2005: Сборник научных трудов. Т. 1. - Ульяновск, 2005. - С. 187 - 190.

112. Сысоев А.А. Физиология сельскохозяйственных животных/А.А.Сысоев. М.: Колос, 1980. - 148 с.

113. Тарабрин И. Роль аминокислот в регулировании аппетита/И.Тарабрин//Животноводство России. 2007. - Специальный выпуск. - С. 10 - 11.

114. Таранов М.Т. Биохимия и продуктивность жи-вотных/М.Т.Таранов. М.: Колос, 1976. - 240с.

115. Тен Э.В. Влияние глиценатов меди и цинка на продуктивные показатели кур-несушек/Э.В.Тен, Я.Л.Гудкович, И.И.Стеценко//Эндемические болезни и микроэлементы: сб. научн. тр./Казан, зоовет. и-т. — Казань, 1977. С. 90 - 91.

116. Технология производства мяса птицы/Под ред. Л.Тишковой. М.: Колос, 1971. - 280 с.

117. Тимофеева А.А. Известное и неизвестное о курах/ А.А.Тимофеева, Ю.А.Колесник. — Уссурийск: Изд-во УГПИ, 2004. 192 с.

118. Тучемский Л.И. Технология выращивания высокопродуктивных цыплят-бройлеров/Л.И.Тучемский. -Сергиев Посад, 2004. 203 с.

119. Фармакология/В.Д.Соколов, М.И.Рабинович, Г.И.Горшков и др. М.: Колос, 2000. - 576 с.

120. Фелтвелл Р. Практическое кормление пти-цы/Р.Фелтвелл, С.Фокс. М.: Колос, 1983. - 271с.

121. Физиология животных и этология/В.Г.Скопичев, Т.А.Эйсымонт, Н.П.Алексеев и др. М.: КолосС, 2004. - 720 с.

122. Физиология сельскохозяйственных живот-ных/Н.У.Базанова, А.Н.Голиков, З.К.Кожебеков и др. М.: Колос, 1980. - 480 с.

123. Физиология сельскохозяйственных живот-ных/Н.У.Базанова, И.А.Барышников, Е.М.Беркович и др. -М.: Колос, 1967. 455 с.

124. Фисинин В.И. Рекомендации по применению в птицеводстве новых кормовых форм биологически активных и кормовых веществ/ В.И.Фисинин, Т.М.Околелова, И.А.Егоров. Загорск Росагропром СССР, 1986. - С. 3 - 25.

125. Фисинин В.И. Технология производства мяса бройлеров/ В.И.Фисинин, Т.А.Столляр. Сергиев Посад, 2005. - 256 с.

126. Френкель JT.A. Радиобиология костной ткани/Л.А.Френкель, Л.З.Калмыков, А.И.Ланько. М., 1986. -136 с.

127. Хазиахметов Ф.С. Нормированное кормление сельскохозяйственной птицы/ Ф.С.Хазиахметов, Б.Г.Шарифянов, Р.А.Галлямов. СПб.: Лань, 2005. - 272 с.

128. Хазиахметов Ф.С. Нормированное кормление сельскохозяйственных животных/ Ф.С.Хазиахметов, Б.Г.Шарифянов, Р.А.Галлямов. Уфа: Изд-во БГАУ, 2004 -№3. - С. 6 - 8.

129. Хмельницкий Г.А. Ветеринарная токсикология/Г.А.Хмельницкий, В.Н.Локтионов, Д.Д.Полоз. М.: Агропромиздат, 1987. - 319 с.

130. Холод В.М. Справочник по ветеринарной биохимии/В.М.Холод, Г.Ф.Ермолаев. Минск: Ураджай, 1988. - 168 с.

131. Хорошевский А.Ю. Фитоминералосорбеит -новый препарат комплексного действия/ А.Ю.Хорошевский, В.Д.Буханов, А.А.Шапошников и др.// Бюллетень научных работ. Выпуск 3. Белгород: изд-во БелГСХА, 2005. - С. 47

132. Хохрин С.Н. Кормление сельскохозяйственных животных/С.Н.Хохрин. М.: КолосС, 2004. - 688 с.

133. Шарова Л.Г. Влияние гумата натрия на рост, морфологический и биохимический состав крови романовских баранчиков/Л.Г.Шарова//Овцы, козы, шерстяное дело.- 2003. №2. - С. 43 - 46.

134. Шмайлова Т.А. Обмен веществ и мясные качества цыплят-бройлеров при скармливании сухой молочной сыворотки.: дисс. канд. биол. наук: 03.00.13/Шмайлова Татьяна Александровна. Белгород: Изд-во БелГСХА, 2007. - 137 с.

135. Шундулаев Р. Дефицит витаминов и минералов обходится дорого/Р.Шундулаев//Животноводство России. 2004. - №3. - С. 6 - 8.

136. Эмели Дж. Элементы/Дж.Эмели. М.: Мир, 1993. - 256 с.

137. Юцевич А. Витамины и минералы/А.Юцевич.- М.:Эксмо-пресс, 2001. 320с.

138. Эффективность различных источников марганца/Т.Околелова, О.Просвирякова, Е.Григорьева, В.Коптенармусов//Птицеводство. 2007. - №6. - С. 57.

139. Юфит С.С. Яды вокруг нас. Вызов человечеству/ С.С. Юфит. М.: Классике Стиль, 2002. - 368 с.

140. Aaron J. Histology and microanatomy of bone //Calcium, Phosphate and Magnesium Metabolism. 1976. - p. 283 - 356.

141. Anderson H.L. Physiology/ H.L.Anderson, J. Amer. 1968. - V. 214, №5. - p. 1008 - 1013.

142. Antioxidant parameters in Eimeria acervulina infected chicks after treatment with a new zinc com-pound/Koinarski V., Gabrashanska M., Georgiva N., Petkov P.// Bull. Vet. Inst. Pulawy. 2006. - 50, №1. - C. 55 - 61.

143. Barski D. Zawartosc kadmu, olowiu i rt^ci w w^trobie kurcz^t brojlerow z wybranych rejonow wojewodztwa warminsko-mazurskiego/D.Barski, A.Spodniewska,

144. A.Zasadowski//Bromatol. i chem. toksykol. 2005. - 38, №4. - c. 377 - 381.

145. Biological accesness of biogenic elements at organic compounds/Tian Ke-xiong, Gao Feng-xian, He Jian-hua, Jin Hong//Hunan nongye daxue xuebao J.Hunan Agr. Univ. -2003. - 29, №2. - C. 147 - 149.

146. Chung Т.К. Vitamins and poultry product quality. T.K.Chung. Int. Poultry Prod. 2006. 14, №5, c. 11, 13, 15.

147. De-Ciroote G. Br. Poultry Sci/ G. De-Ciroote. -1972. V. 13, №5. - p. 503.

148. Distribution of small proteoglycans and glyco-saminoglicans in humerus-related articular cartilage of chickens. E.D.Rodrigues, E.R.Pimentel, P.A.S.Mourao et al. Braz. J. Med. and Biol. Res. 2005. 38, №3, c.381 390.

149. Effects of diet supplemented with some trace elements on the concentration of the elements and immune indices in pigs/ J.Novotny, J.Pistl, D. Elias et al.//Bull. Vet. Tnst. Pulawy. 2003. - 47, №2. - C. 559 - 566.

150. Effect of vitamin E and vitamin С dietary supplementation on egy production and egy quality of laying hensexposed to a chronic heat stress/ M.Gift, Nihat Ertas O., T.Guller//Rev. med. Vet. 2005. - 156, №2. - C. 107-111.

151. Eichler W. Umweltgifte in unserer Nahrung und uberall/ W.Eichler. Kilda-Verlag, 1991. - 189 s.

152. Feed additive for livestock and the like: Заявка 13 12267 ЕПВ, МПК7 A23K 1/16/Uranaka Kazuo. -№01127258.0; Заявл. 16.11.01; Опубл. 21.05.03.

153. Fockedey S. Annales de la Nutrition/ S.Foclcedey, R.Arnould. 1978. - V. 32, №1. - p. 155 - 185.

154. Frank R.M. Electron microscope autoradiography of calcified tissues/Intern. Rev. Cytol. etc. - 1979. - V. 56. -p. 183 - 253.

155. Gerber G.B. Carcinogenicity, mutagenicity and teratogenicity of manganese compounds/ G.B.Gerber, A.Leonard, J.P.Hanston//Critical Reviews in Oncol-ogy/Hematology. 2002. - №42. - S. 25 - 34.

156. Giesen A. The value of organic acids in drinking water. A.Giesen. World Poultry. 2005. 21, №12, c. 15 17.

157. Influence of mineral nutrition on superoxide dismutase activity in blood of cows/M.Kleczkowski, W. Klu-cinski, E. Sitarska et al.// Bull. Vet. Tnst. Pulawy. 2003. -47, №2. - C. 547 - 554.

158. Kabata-Pendias A. Biogeochemia pierwiastkow sladowych/A. Kabata-Pendias, H. Pendias. Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN, 1999. - 398c.

159. Leach R.M. Manganese//Trace elements in human health and disease. London, 1976. - Vol. 11. - P. 235 -247.

160. Ma Yuan-shan. Influence of manganese shortage and level of manganese at nutrition to biochemistry parameters of body tissues and growth of chickens/Ma Yuan-shan, Zhou Min//Anhui nongue daxue xuebao J. Anhui Agr. Univ. -2004. - 31, №2. - C. 232 - 235.

161. McGrotty Y. Disorders of plasma pro-teins/Y.McGrotty//49 Annual Congress of the Britisch Small Animal Veterinary Association (BSAVA Congress 2006), Birmingham, 20 30 Apr., 2006: Scientific Proceedings. Nursing Programme.

162. Neurath H. The proteins. Chemistry, biological activity and methods/ H.Neurath, K.Bailey. New York: Academic Press Inc., publishers, 1954. - 706 s.

163. New research into feed additives to control necrotic enteritis. F.F.Mathis, J.T.P. van Dam. World Poultry. 2006. 22, №3., c. 12 13.

164. New natural concept for poultry gut health. Pasteiner Sigrid. Int. Poultry Prod. 2006. 14, №1, c. 17.

165. Novotny J. Effects of supplementation of organic-bound trace elements on blood and tissues micromin-eral profile and immune parameters of piglets/J.Novotny, J.Pistl, G.Kovac//Acta vet. - 2003. - 53, №1. - C. 11-18.

166. Organic minerals how low can we go? Int. Hatchery Pract. 2006. 20, №4, c. 20.

167. OVN supports chick quality and productivity. Int. Hatchery Pract. 2006. - 20, №4. - C. 20.

168. Richter W. Grundwerte der Tiergesundheit und Tierhaltung/W.Richter, E.Werner, H. Bahr. — Jena: VEB Gus-tav Fischer Verlag, 1979. 192 s.

169. Salmonella control with protected organic acids/Ant. Hatchery Pract. 2004. - 18, №3. - C. 22.

170. Sato Kan. Nutritional manipulation of adipose tissue development in broiler chickens. Sato Kan, Akiba Yu-kio. Tohoku J. Agr. Res. 2005. 56, №1 2, c. 33.

171. Savita. Biochemical changes in chicks due to cadmium toxicity/Savita, Kiran Shashi//J. Exp. Zool. India. -2004. 7, №1. - C. 153 - 155.

172. Schmidt-Nielsen K. Enimal Physiology. Adaptation and environment/K.Schmidt-Nielsen. New York: Cambridge University Press, 1979.-416 s.

173. Shifting the pH profile of Aspergillus niger PhyA phytase to match the stomach pH enhances its effectiveness as an animal feed additive. Kim Taewan, Mullaney Edward J., Porres Jesus M. et al. Appl and Environ. Microbiol. 2006. 72, №6, c.4397 4403.

174. Sturkie P.D. Avian Physiology/ P.D. Sturkie. New York - Heidelberg - Berlin: Springer - Verlag, 1976.

175. Tellone C.L., Kochhar D.M. The role of glycosami-noglycans and proteoglycansin the ouset of calcification//Teratology. — 1983.-V. 27.-№2.-p. 79-80.

176. The «friendly» organic acid alternative/P.Wilcock//Feed Mix (Neth.). 2005. — 13, №6. - C. 12-15.

177. Van Dyck Stefaan M.O.Dietary antioxidants antiradical active nutricines/ Van Dyck Stefaan M.O., Adams Clifford A.//Int. Poultry Prod. - 2003. - 11. №6. - C. 15, 17, 19.

178. Wptyw dodatku chelatu Cu z lisyna na sklad mineralny i wytrzymalosc kosci piszczelowych indykow/M.Kwiecien, B.Makarski, A.Zadura et al.//Acta sci. pol. Zootechn. 2005. - 4, №2. - c. 77 - 84.

179. Zambonin Z.A. Osteoplastic ativity of nature osteocytes evaluated by H-proline incorporation/Z.A.Zambonm, A.Teti, B.Nico, M.V. Primavera //Vhd. 1982. - V.26. - №1 - p. 65 - 67.

180. Zhang Cai-ying. Influence of cadmium biochemistry indexes of broilers serum/ Zhang Cai-ying, Hu Guo-ciang, Guo Xiao-guan//Jiangxi nongye daxue xuebao Acta agr. univ. Tiangxien-sis. -2004. - 26, №3. - C. 415 - 417.

Информация о работе

Мирошниченко, Ирина Владимировна
кандидата биологических наук
Белгород, 2008
ВАК 03.00.13

Диссертация

Обмен минеральных веществ и продуктивные качества цыплят-бройлеров при скармливании марганца цитрата - тема диссертации по биологии, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы