Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

ОБМЕН АЗОТИСТЫХ ВЕЩЕСТВ И ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ У КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "ОБМЕН АЗОТИСТЫХ ВЕЩЕСТВ И ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ У КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА"

Ъоъб%

ВСЕСОЮЗНЫЙ ОРДЕНА ТРУДОВОЮ КРАСНОЮ ЗНАМЕНИ. НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА . (В№К)

На правах рукописи Козлов Анатолий Сергеевич

ОБМЕН АЗОТИСТЫХ ВЕЩЕСТВ И ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ У КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

03,00.13— Физиология человека ц ж1^отны:

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание -ученой степемп доктора биологических наук

п, Дуброаииы Московской области 3.991

¡т

Работа выполнена в отделе физиолоп 1 .>-

хозяйственных животких и и с польз с вами/ ..ого

научно-исследовательского института кнвстн.^и^гва.

Научный консультант - академик Российской академии

сельскохозяйственных наук, доктое биологичеких наук-профессор

в.п.дотярев. . .

Официальные оппоненты: ^октор^биол.наук, профессор

доктор бкол.наук, профессор И.К.ВДЗВДВ;

^окто^ с.-х. наук, профессор

Ведущее учреждение - С&веро-Кавказский научно-исследовательский институт животноводства.

Защита диссертации состоится

1992 г.,

в часов, на заседании специализированного совета

Д 020.16.02 при Всесоюзном научно-исследовательеком

институте животноводства.

Адрес института: 142012 Московская обл.,Подольский р-н,

п. Ду^ровицн.

С диссертацией мо*сно ознакомиться в библиотеке института. Автореферат разослан

"У/С" _ 199 •/ г.

Ученый секретарь специализированного сз?стя, с ч^д^г^.т б*г>л„няук

К.И,Имигии

I. ОЗЦАЯ '£ЙРЖГЗРИС1ЖА РАБОта

Актуальность теш/. ЛарактерноЁ особенностью современного животноводства является увеличение ролл биологической науки в его развитии. В связи с этил дальнейшее развитие животноводства, направленное на решение задач по обеспечению населения продуктами питания требует всестороннего расширения и углубления знаний о биологических процессах, леааяих в основе жизнедеятельности организма животных в их продуктивности. Поэтог.ту не случайно за последнее время ощутимое развитие получила физиология и биохимия питания жвачных, являющихся основным экологическим биотрансформатором растительных кормов в продукты яшвотного происхождения. И тем не менее, дане при полноценном кормлении и высокой продуктивности кивотных потери питательных и биологически активных веществ остаются большими, в результате низкой степени использования составных веществ и энергии рационов. Так, у тфупного рогатого скота переваривается и всасывается сухих веществ рзЦЕона в среднем 6С~?0£, а трансформируется в ' продукты животноводства лишь 10-155).'"Это и делает "проблему повышения степени использования кормовых средств в современном животноводстве одной из наиболее актуальных.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы было изучить особенности обмена азотистых веществ у крупного рогатого скота в сзязз с физиологическим состоянием^и условиями кормления, изыскать пути п разработать приемы повышения степени их использования. Исходя кз этого были намечены следующие задачи:

- разработать и усовершенствовать некоторые методики, исполб-' зуеше е исследованиях;

- изучить суточную динамику показателей уровня азотистых веществ в рубце крупного рогатого скота з зависимости от возраста животных, их продуктивности и условий кормления;

- установить'зависимость переваримости и использования азотистых веществ корма у крупного рогатого скота от возраста, продуктивности, состава рациона, способов приготовления и скармливания кормов;

- выявить особенности обмена азотистых веществ и пути повышения их использования у крупного рогатого скота в зависимости от : физиологического состокнея животных и условий кормления.

Научная новизна то.боти,. На^наа-довнзн а--заключается в том,что

хнрургичес-

/V г • : • ----- .

утл. К,

- 3 -

кик, физиологических к Сиохлиических методов была изучена суточная дшакяка превращения и использования азотистых вчцэств в пищеварительном тракте крупного рогатого окота в зависимости от фч-эиолоппеского состояния гз:вотных и условий кормления.

Едервые определен уровень эксиреции азотистых веществ со смешанной слюно2 у крупного рогатого скота различного возраста к массовая доля их в протеине, поступающем в аредкалудаи при различных условиях кормления. Установлено, что небелковые азотистые вещества наиболее эффективно используются при скармлпзанаи жх во второе кормление в течэгаге суток. Доказана завзспкость количества эндогенного азота, ввделяемого в просвет келуяочао-клегечяого тракта от уровня и качества протеина корма, при этом установлена обратная коррелятивная связь к езду относительным количеством эндогенного азота, поступали®! в желудочно-кишечный тракт к коэф^ашиентами переваримости вротеша рациона.

Полученные результаты исследований дозволили разработать новые способы приготовления и скармливания корлов и рецепты корш-сиесей;

- способ приготовления кормовой смеси для молодняка гулкого рогатого скота (авторское свидетельство И 1120956);

- корковая смесь для молодняка жвачных животных (авторское свидетельство Л 649397);

- способ приготовления кормов для жвачных животных (заявка на изобретение * 4762288Д5/123727),

Теоретическая и практическая значимость. Изучены гакономер- ...'.' ностп превращения азотистых веществ в преджелудках 1фупного рогатого скота в зависимости от физиологического состсяккя животных к условий кормления, установлены особенности использования отдельных аминокислот. Результаты исследований являются научной основой для разработки мероприятий по повышение степени использования азотистых веществ рациона. *

Методические разработки мохут быть использованы в экспериментах на яивотных для изучения обмена питательных и биологически активных веществ. ' '

Практические рекомендации, разработанные в результате нрове- . денных исследований, позволяют организовать полноценное кормление крупного рогатого скота и повысить степень использования азотистых вадеств рациона,

/ггррбттуя работы. Материала диссертации доложены на 17 международном симпозиуме по физиологии питания квачных, Етрабске Длессо

- " -

ЧССР,1967; не международной конференции ."Биологические основы высокое продуктивности сельскохозяйственных животных "Боровск,1^50; на XIX съезде Всесоюзного общества их.И.П.Павлова, Ееку,1963; на У Всесоюзно* биохимическом съезде, Киев,1965. Результаты исследования долсжены такие на Всесоюзных совещаниях, конференциях и сиыпозиу-мах:"$ерментовкделительвая деятельность пищеварите лыщх желез и ее регуляция" Андижан,197"Взаимосвязь процессов пищеварения с молочной продуктивностью коров", Боровск,I561; "£изиологил и биохимик питания молодняка сельскохозяйственных животно з ранвем лостнатадъ-ноы онтогенезе и при раннем отъеме", Боровск,19В2; "Адаптации на различных уровнях биологической организации", Сыктывкар,1962; Роль пищеварительной системы в межуточном обмене вецеств", Дубровица, 1981; "Физиология и биохимия лактации", Ална-Ата,196б; "Ноьое в кормлении высокопродуктивных животных", Москва,198?; "Лишеварение и биосинтез молока в связи с качеством протеинового питания ЖЕач-них кивотных",Боровск,1987; "Состояние и задачи по совершенствованию технологии приготовления-, использования хорков и оптимизации кормления с.-х. животных С применением ЭВМ", Дубровици, 1?69;"0(дск-ка и нормирование протеинового питания нвзчнах живо?:;;**", Еорсьс*;, 1989; на республиканских совещаниях и когферэнц^кх (Бкикуль,1970; Целиноград,1932,1936Дустанаи,1985; Ашхабад,1986, Петропавловск, 1996), а также на Всесоюзных координационных совещаниях по программе О.ох. 76 и 0,сх.49, ВНШФБиП сельскохозяйственных жквотньгх, 1981-1990.

Публикации. За период с 1967 по 1990 г.г. по материалам гч'се&р-тации в научных трудах, тематических сборниках, журналах, бровврьх и рекомендациях издательства "Колос", "Наука", "Каинар" опубликовано 76 работ. Материала диссертации наиболее полно изложены в Э& работах.

• Работа изложена на ^02 страницах машинописного текста, содержит 90 таблиц, 35 рисунков и 3 фотографии.Список использованной литературы включает 549 источников.

Диссертация состоит иэ введения, обзора литература, собственных исследований, заключения, выводов, предложении производсту, списка литературы, приложений.

2. МАТЕРИАЛЫ И ЙСТОЛИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Изучение обмена азотистых вещестз и возможностей повышения их использования у крупного рогатого скота красной степко.'- породи проводилось в период с 1967 по 1989 год согласно государственном.

общесоюзна«, республиканским и отраслевым научно-техническим программам 0.51.357; 0.51.35Э;0,51.325;В0.19;В0.16;0.сх.76 к О.сх.49, зарегистрированным под номерами Госрегистрации 68031758; 683Г766; 72033197; 79016931; 79016923; 01069224 и 0186С093906. В научно-хо-зяйствеаных опытах было использовано 250 интектных животных, в физиологических опытах использовано 48 животных с хроническими фистулами рубца, а такие с внешними дуоденальными анастомозами в сочетаем» с хроническими фистулами рубца.

Для опытов подбирали клинически здоровых телок, перзотелох и коров с известными происхождением и условия«и выращивания,

?убцовые фистулы у животных накладывали по методике В.Д.Басова (1842) в кодификации З.П.Дегтярева (1953), Л.А.Алиева (Г974). Дуоденальный анастомоз накладывали по методике А.Д.Сикещекова и З.И. Шеремет (Г953).

Научно-хозяйственные и фкэиологоческие опыты проводились по методикам ВИ1 (КЛ.Тохмэ,1969; А.Д.Синедеков,1965).

В научно-хозяйственном опыте, проводимом на двух группах телок по 25 голов в каждой, отобранных при рождении с учетом возраста, массы тела и происхождения, ставилась цель изучить особенности роста и развития органов пищеварения, превращения азотистых веществ в рубце и суммарные показатели использования их у животных красной степноа породы в связи с возрастом к условиями кормления.

Схема кормления телок I группы включала 300 кг цельного молока и 400 кр обрата, 180 кг комбикорма, 50 кг травяной муки, 240 кг сена, 300 кг сенажа, 90 кг свеклы. В схеме кормления телок С группы содеркалооь 200 кг цельного молока, ПО кг комбикорма (вкллчаю-щего 20 % сухого обрата и 15 % сухого рубцозого содержимого), 50 кг травяной муки, 250 кг сена, 300 кг сенажа, 90 кг силоса и 90 кг свекла. Количество кормов, расходуемых на выращивание дивотных обеих групп с 6- до 24-месячного возраста било одинаковым и составляло: комбикорма - 530,0 кг, сена - злаково-бобового - 990,0, силоса ■ кукурузного - 4063,0, травяной муки из вихо-овсяно"й травосмеси -190,0, сенажа вико-овсяного - 1056,0, свеклы корковой - 140,0 и зеленой массы из однолетних и многолетних трав - 4570,0 кг.

За весь период внращиракия телок от рсздения до 24-месячного возраста, било израсходовано 3450-3500 кормсвых единиц.

Осеменение телок проводилось в 17-16-иэсячвом возрасте.Продуктивность животных за первув лактации составляла 3000-3400 кг.

3 первом научно-хоряйственном опыте н= трех животных из каждой

. - 6 - .■ группа з отдельные возрастные периоды -ироводклись беаансовые опиты,

в течение опыта, для изучения особенаостея роста ti развития органов пищеварения, проводился убоя хивотаых'по 3 головы иа каждой группы. ■ В ваучно-хозявственных и физиологических опытах рационы телок, нетелей н коров при изучении особенностей потребления, превращения я использования азотистых веществ в зависимости от физиологического состояния животных к условия кормления, включали-(в % от общее питательности): комбикорма - 20,0-30,0, сена - 15,0-20,0, травяной муки - 5,0-6,0, силоса - 25,0-30,0, сенажа - 15,0-20,0, свеклы.-5,0-10,0, в пастбищный период включали комбикорма - 10,0-20,0, »е-..'■ леаой травы - 80,0-90,0 В отдельных физиологических опытах при изучении особенностей обмена азотистых веществ различных кормовых средств, такие корма как комбикорм, сено, силос, зеленая трава скармливались животным в отдельности,в составе рационов и в виде хормосмесей.

Для изучения суточной диваники превращения'и использования азотистых веществ в учетный период физиологических опытов у животных через хронические фистулы рубца отбирались пробы рубцовой жидкости с интервалом в 2 часа, учет эвакуации химуса через дуоденальный анастомоз и отбор проб химуса на анализ проводился по 6 часов в сутки.

В научно-хозяйственном опыте, проводимом на четырех группах лак-тирущих коров (по 50 голов в каждой группе) с целы) выявления возможностей повышения степени использования азотистых веществ рациона, изучалось влияние различных способов приготовления и скармливания кормов на процессы использования азота у крупного рогатого скота» Научно-хозяйственкык опыт проводился в течение 2АО дней стоН-лового периода, а на 5-6 месяце лактации коров.на трех животных из каждой группы был проведен, обменный опыт. В течение обменного опыта у животных отбирали на анализ рубцовув жидкость, кровь из яреи-ноя вены, а также средние пробы кала, мочи и молока. -

Кормление животных в научно-хозяяственных и физиологических опытах было двух хратное,одну половину кормов рациона скармливали в 3,'а другое в 16 часов суток.Поение было организовано из автопоилок при-свободном доступе к воде. Доение коров проводилось в б и 15 часов. В содержимом различных отделов »елудочко-кишечного тракта, в органах к тканях, слше и молоке животных, а также в кормах определяли общий и небелковый азот по Яъельдалю, белковый - расчетным путем, .аммиачный - по Расселу (В.С.Асатиани,1?57),аминныЯ /

азот - по Фрему (1842) и вингидриновым методом (В.П.Дегтярев,1967), аминокислоты - на автоматическом анализаторе,протеин-расчетнам путем (общая азот хб,25).

Растворимость и распадаемость протеина кормов, применяемых: в опытах определяли по методике В.В.Гурчинского, Н.В.Курилова, АЛ.Фице-ва, $.В.Воронкевоя (1967).

Протеолитическую активвость в содержимом желудочно-кишечного тракта животных определяли методом Мура и Стеяна (1964-) в модификация А.Н.Уголева в Н.Н.Тимофеевои (1969), пептидаэну» активность определяли методом А.Н.Уголева и Н.М.Тимофеевой (1969), активность г лу тами н оас парзг и нов о и и глутаминоаланиновоя трансамипаз методом Т.С.Пасхиной (195 9), активность уреазы определяли методом Сам не ра (1948).

В содеркимом рубца животных подсчитывали количество инфузорий микроскопически в счетвоя камере Горяева (Н.В.Курилов и др.1975), бактерия - с приготовленных мазков (И.В.Будная,19бЗ).

Химические состав кормов и биологических образцов с опытов определяли по общепринятым методам (Н.А.Лукашик, В.А.Тащилии,1965; П.Т. Лебедев, А.Т.Усович,1959; Е.А.Петухова, .Бессарабова, Л.Д.Хале-яева, 0.А.Антонова,I9SI и др.).

Царевой материал, полученный в исследованиях, обрабатывался методом вариационной статистики (Е.К.Меркурьева,1964; Н.А.Плохикс-кия IS69).

3. РЕЗУЛЬТАТУ ИССЛЕДОВАВйИ

ЭЛ. Разработка и совершенствование методик исследования.

3.1.1. Способ получения секрета слюнных желез животных.

Для получения смешанного секрета слюнных желез животных нами совместно с В.П.Дегтяревым, А.В.Чистяковой и А.Н.Чистяковым разработано устройство на которое было получено авторсное свидетельство W565269. Принцип работы устройства заключается в том, что зонд концом, заканчивающимся резиновым баллоном, вводится через рот или носоглотку животного в пищевод, с помощью шприца баллон наполняется воздухом и создает временную непроходимость пищевода, а стекающая к месту перекрытия пищевода резиновым баллоном слюна, через дренажные отверстия гибкого щланге отсасывается щприцом и попадает и пробирку. .

3.1.2, Способ получения секрета подиелудочноа хелеэы животных.

Совместно с В.П.Дегтяревым, был разработан способ получения

- 3 -

секретов пищеварительных желез животных (авторское свидетельство £477723), позволявши! предотвратить нарушение нервно-сосудистой связи железы с пищеварительных тракто* и обеспечивающий чистоту выделяемого секрета. Принцип разработанного способа получения секрета аодяелудочноя железы замечается в ток, что стеька кииечника напротив места впадения протока рассекается вдоль на расстояние 5 си, затек в отверстие сосочка вирзунова протока вводится катетер с утол-шением на конце, хоторыЯ фиксируется в протоке лигатурой, выступагн щия конец катетера фиксируется в фистульной трубке, вставленной в разрез кишки.

3,1.3. Способ получения содержимого рубца кквотнах.

Совместно с В.П.Дегтяревым было разработано специальное приспособление к пищеводному зонду в виде тройника со априцом Еанэ и про-Окркоя-приемником содержимого,позволяющее отбирать содеркикое рубца у телят с первых дней их жизни. Тройник одним из своих концов присоединяется к пидеводноку зонду, имеющему на противоположном конце дренажные отверстия ко "второму концу тройнике, присоединяется шприц, а третий конец его через специальную муфту соединяется о пробиркой для сбора содержимого рубца.

Техника взятия содержимого предкелудков у телят с помощью приспособления сводится к следующему: через носоглотку или рот животных вводится зонд с эластичным стеранем внутри, что исключает попадание слюна в отбираемую пробу, затем 0тержень удаляете я и к зонду присоединяется тройяик со шприцом и пробиркоа, откачиваемое с ноисщью шприца содержимое поступает в пробирку.

3.2. Возрастные особенности обмена азотистых веществ у крупного рогатого скота.

3.2.1. Особенности развития пищеварительного тракта у жвачках с возрастом.

Одновременно с выяснением возрастных особенностей превращения и использования азотистых веяеетв и путей повышения их ретенции у крупного рогатого скота проводилось изучение роста и развития не-лудочно-кишечного тракта животных.

Показатели изменения массы тела' ч развития органов пищеварения у животных, выращенных' при раэличшх уровнях молочного питания, приведены в таблице I.

Как следует из данных таблицы I у новорожденных теЛ):т объем си-чуга превосходит объем рубца почти к три раза. Однако и объем сычуга в перзые дни ккэни телкт невелик и колеблется а пределах 1,2»

- 9 -

Таслииа I

Показатели массы тела и объема цидеварительвых органов у животных с возрастом

Возраст ;-----pLíZO_I-------1Z-^-Z—I----1

—Г05ьем~Уо5Мй--fflaÇcS--Г55£ей--ГоСЖей-- ~

в дня* . тела> ; рубца, ;сычугв, '.тела, -.рубца,- ;сычуга, : кг : л : л : кг : л : л

При----------------------------------- -

рождении 27,510,5 0,5^0,1 I,4±0,2 -

90 - 95,0±I,7 26,3ll,7 5,810,2 S3,8¿I,8 28,0Í0,3 5,1*0.2 160 ; I50.2Í2,! 47,5l0,5 9,5^0,9 145,013,1 48,3Í0,9 3,710,6 360 гад,0Í5,3 76,313,0 I2,3ll,9 236,OÍ6,I 81,3-1,9 I0,7i0,4 эад 32o,oia,6 101,712,2 i3,o±i,e 3i6,oie,2 111,015,9 ii,oío,3 '900

(коровы)ч90,сй1^1 367,7±0¿ I6,2ll,0 504,0*11,6 I8C1DÍ5.9 16,0*0,3 1,7 л.

Несмотря на то, что в первые недели *иэни телят в рационз преобладает молоко, интенсивность роста объема рубца-до 3-ыесячного возраста самая высокая по сравненно с показателями развития этого органа в последующие возрастные периода животных. По относительным показателям объема рубца 3-мееячные телята приближается к взрослым животным. После 3-месячного возраста все отдела желудочно-кишечного тракта растут относительно равномерно.

Наряду с возрастными изменениями роста и развития пищеварительного аппарата животных происходят изменения его и а зависимости от условий питания. Так, интенсивность роста и развития предкелудков у телят, выращиваемых на ограниченных нертах молочного питания, была выше, чем у их сверстников, потреблявших значительно больше молочных кормов. Разница в длине кишечника отмечалась а пользу телят, лотреблявних больше «олочныл кормов.

Различные условия питания телят влияли также к на макроструктуру стенки рубца. Толщина эпителиального и в том числе росткового слоя стенки рубца была достоверно выше у 6-мееячеух телят.находившихся на пониженных нормах молочного питания.

3.2.2. Превращение азотистых веществ в рубце растущих хивотных.

Жвачные животине с возрастом становятся все более зависимыми от микроорганизмов-симбионтов, которые заселяют предязлудки с первых дней лизни телят Стайа.г).

Таблица 2

Возрастные изменения численности микроорганизмов в руоисвоа жидкости животных (через 2 часа после кормления)

(бактерии - млрд. в I мл)

Груп- —- ■■■ — ¿ЗозВасТ в днех __

па : З-э * 15— : "60 ~ : ЕО ?270 " :500аоровы ~

I П 8,152,8 22»554,2 42,352,0 37,151,2 26,651,6 47,555,1 37,612,8 40,753,5 32,153,5 45,8*5,2 (инфузории - тыс. в I мл.)

Труп-: - ■ Воздаст в^нях

да ; зо : 60 : 90 : 270 : 900 короны

I ' П 0,2 2,е±о,б 127,2-9,1 IЩ,056,8 140,256,5 166,353,0 142,551,7 236,056,0 139,055,3 178,4*5,6

Судь' ло довольно большому и постоянному количеству Сактср;,?, ъ рубце 2-3-месячных телят становится очевидным, что они принимают активное участие в трансформации азотистых веществ. Простейсие в содержимом рубца были обнаружены лишь после включения в рдцисн животных грубых кормов. К 3-месячкому возрасту телят в рубцозом со-делимом их отмечено резкое увеличение количества инрузорий, особенно у животных, находившихся на пониженном уровне молочного питания.

В дальнейшем, в соответствии с изменением кормовых рационов, происходят видовые и количественные изменения микроорганизмов в полости рубца животных.

С развитием преджелудков и становлением микробкаль пых процессов изменяются показатели активности пищеварительных ферментов н состава рубцовоя жидкости (табл.Э).

Уже с первых дней жизни у телят прослеживается механизм регуляции среды в рубце, рН содержимого преджелудков соответствует оптимуму действия гидролаз и синтетаз и вегетации одноклеточных срга-н иэмов,

При изучении возрастных особенностей активности гидролитических ферментов в рубцовои жидкости крупного рогатого скота было отмечено, что уже в первую неделю жизни телят содержимое их рубца крода-

Таблица 3

Воарастяая динаника првгастрадьиоя трансформаций протеина у крупного рогатого окота (через 2 часа после кормления)

Возраст _ _ _ „Активность __ ___ц* Кон цент рация аздтв^ нг ß _

жмротннх:п|от55эыпёцтЩэы ~"ХСТ "Г "ЮГГ Г " ТиеЗёл- ~7аннЙэч"~ в дйях :~ прйросТ~г5йцйна Гпрйр55?"пйрувата""ТприросТ"'аи"""Т ойщего псового ¡кого . ' _____J....Mitr/кин______ ^ мкг/20иии__¡миака икг/нин:^__________:___;_______

.""зо" 56,0*6,0 ielsAliT 64,6*1,6 2Ö,5*Ö,0~ 28^5,4 ,Q 24,7£2,0 И,6*Г5~

SO 20,0t2,3 23,3*2,7 100,1*9,1 26,9*0,7 73,Iii,04 113,7*1,7 23,3*3,6 , 0,3*0,4

270 ■ 5,Iii,0 6,2*0,2 05,9*2,0 24,3*1,0 17,3*1,6 62,7*2,4 26,6*0,6 I4,7±0,5

360 I2(0&,3 19,2*1,02 73,2*2,0 23,2*1,96 26,9*0,03 96,0*6,DO 33,6*1,б 12,2*1,2

' 540 I0,t*2,6 10,0*3,3 51,5*6,9 39,5*3,9 0,8*1,8 118,0*1,9 56,0*5,3 16,7*1.2

900

коровы 13,6*4,5 17,5*2,5 34,2i>,4 18,4*8,2 23,7*9,0 110,0*20,5 55,0*0,5 16,6*1,5

- 12 -

■ ляет активность ряда ферментов, участвующих в расщеплении и синтезе азотистых веществ. Так, у 5-10-дневных телкт каэеинрасделлввщая способность рубцовоа жидкости сравнительно высокая и снижается по мере перевода животных яа растительные корма. Возрастная динамика иротеаэнои активности рубцовой жидкости животных определяется не только вндск скармливаемых кормов, но и уровнем общего азота в содержимом рубца. Концентрация общего азота в рубцовоа жидкости животных была саиов внер»0!! в первый месяц их жизни, при молочно-кон-центратном типе корцлевня, что совпадает с высоко! лротеаэиои и пептидзэнрй активность^ рубцового содержимого.

Уреазнои активности в рубцовой жидкости телят сразу после рождения нет. Но уже в 3-5 - дневном возрасте животных рубцовая жидкость их содержит аммиачный азот, а в условиях и<«¿т гидролиэует мочевину. Таккм образом преджелудки у телят рано заселяются уре-бахтерияма. С возрастом молодняка уреазкая активность увеличивается н достигает максимального уровня'у. 90-дневных животных, особенно. при пониженных нормах'выпойки молока.

Максимальная активность ферментов переаминирования в рубцовой жидкости установлена у 90-дневкых животадх.

В рубцовой жидкости 3-5 - дневных телят обнаружены, кроме белка, свободные аминокислоты и аммиак. Из вебелковых фракций преобладало наличие аммиака. К 15-дневному возрасту животных содержание общего азота в рубцовой жидкости увеличивается, однако в превращении азотистых веществ в креджелудках продолжает преобладать распад их до аммиака, уровень которого хотя и достигает максимума, но остается в пределах нормы — мп % (Е.$.Эннисои, Д.Льюис,1962), С месячного возраста концентрация аммиака снизилась, что указывает на усиление процесса использования и удаления его из рубца. Отмечено также, что к этому возрасту увеличивается содержание ;дими™ вка в цельной крови телят.

К 3-месячному возрасту телят по мере увеличения доли растительных кормов в рационах содержание общего азота в рубцовоя жидкости снижается. У телят, находившихся на пониженном уровне молочного питания, концентрация общего азота в содержимом руоца была ниже, чем у животных I группы, разница достоверна при Р>0,01.

При переводе животных на растительные корма и с увеличение« в их рационах доли силоса и сена концентрация общего азота в рубцовоя жидкости уменьшается. Снижается количество микроорганизмов в единице объема рубцовой жидкости и активность гндролаэ и сиитетаэ.

- гз -

Однако судя по значительному увг^ичокис объема руСца с возрастом ж квотных становятся очевидным, что роль предмелудков в превращении ' азотистых веществ рацаояа возрастает.

При изучении аминокислотного состава протеина рапионов в руби> ■ воа аадкости животных было отмечено, что в первые дна жкзни тёля!, потревдгявних молозиво, основной уделъиыз вес в протеине корма приводится яа такие незаменимые аминокислоты как дхзин, треонин, щ* лт, лейцин, изояеалив, аз замениккх преобладала тирозин, оспара;^ новая и глутамкновая аминокислоты.

- в процессе роста животных к с переводом их на растительные корка процентное содержание аминокислот в протеине рациона изменяется.

Аминокислотный состав протеина рублевой жидкости и протеина корна были уже сходными. Это свидетельствует о поступлении большей части корма в преджелудки ЗО-дкевных телят. С месячного возраста животных в рубце усиливаются процессы ассимиляции и диссимиляции азотистых веществ корка. Уровень одних аминокислот в протеине руб-цоэоа жидкости по сравнении о протеином корма снккается, других увеличивается. К числу аминокислот, доля которых увеличивается в протенне рубцовой жидкости телят с возрастом, относятся лизин,треонин, серии, глинин, аланик, эалин, лейцин, тирозкк, При этом в рубце животных возрастает синтез тех аминокислот, кассовая доля которых ъ протеине рациона снижается с переводок их на растительные корна.

3.2.3. Бозрастше особенности переваримости и обмена азотистых веществ у крупного рогатого скота

Рассчеты показывают, что в 5-11-дневном возрасте телят, когда они потребляли наибольшее количество белка, «елочного сахара и жира в расчете на I кг массы тела, переваривание этих веществ протекало особенно интенсивно. С изменением соотношения белков, жиров и углеводов в рационе дневных телят и по мере увеличения

количества хор«а попадающего в рубец, где к этому возрасту преоб- -лададк процессы дезакинировааия, отмечено снижение- переваримости азотистых веществ (табл.^О.

Разница в переваримости протеина у телят 5-1I - к 15-21 -дневного возрасте бала достоверна при Р> 0,05.

3 переходная период с полочного на растительный твл кормления телят соотношение питательных веществ продолжало изменяться в сторону укеяьшенкя доли протеина и жира и увеличения углеводов в сухой веществе радиона. Наряду с этим изменяется и качество атих

Показатели поступления и переваримости составных веществ кормов у животных

Показатели

1122 1Ё иво^нйхХ^нях___

5-1Т : 15-21 30-36 : 54-60 : 90-56 Г270-276 * * 500

I : I : П : I : П : I : Я : I : П I : П { 1

Масса тела,кг 31,4 37,6 37,2 47,5 45,8 69,0 £6,0 90,3 68,0 200,0 гог.о 420,0

+ 0,1 0,3 0,2 Ы 0,6 1,0 2,1 4,0 2.6 ' 3,5 14,6

Поступило с кормом.г/кг: сухик веществ 18,40 15,60 23,80 16,10 20,70 1 9,06 26,23 23,92 25,47 21,50 22,11 29,5

протеина 5,03 4,88 5,32 4,96 5,16 5,74 7,17 4,55 5,33 2,93 2,91 3,ЭС;

жнра 1 7,06 5,01 3,55 4,26 3,06 2,64 0,94 1,34 0,54 '1,10 1.11 1,37

БЭЗ 5,07 4,72 11,94 4,97 9,58 13,93 14,04 13,21 12,62 10,69 10,60 16,3

клетчатки ■ - 1,07 0,41 1,41 [,31 X, 56 3,02 . 4,00 5,41 5,49 5,71

Переваримость в сухкх веществ 95,73 92,49 46,85 88,79 77,20 82,24 * ?7,71 74,77 74,64 56,66 57,49 1 62,44 "

+ 0,12 0,33 4,13 0,57 1,20 0,80 .0,72 0,71 1,28 1,09 1,23 1,03 1

протеина 93,00 90,73 47,97 6В, 99 79,06 85,71 77,95 74,35 75,42 70,19 69,64 61,71

+ 0,92 0,47 2,50 Г,20 1,20 0,36 2,04 0,43 1,58 1.17 где 1,66

жира 97,76 97,36 17,54 93,08 92,93 94,46 86,95 77,28 74,02 63,02 55,66 55,09

+ 1,47 0,16 1,34 0,50 0,70 1,63 0,оТ 2,95 4,17 0,95 0,31

БЭВ 95,94 89,79 49,51 93,44 79,12 66,ОД 64,56 63, № 33,25 59,48 61,61 69,50

+ 0,70 0,88 8,00 0,68 1,50 1,13 0,40 0,30 1,03 1,35 2,10 1,21

клетчатки - - 19,27 28,12 33,03 34,43 36,54 49,15 54,70 51,55 54,14 56,10

+ - 0,78 7,64 3,52 6,50 2,57 3,90 2,50 1,97 2,66 2,00

V %- 15 -

' эевеств. Так, с месячного возраста телят около 10 % протеина пот' реАляемого ими, поступало с растительными кормами, а в составе углеводов основное удельный вес начинает занимать крахмал и клетчатки Снижение переваримости азотистых веществ продолжалось как по ; мере уменьшения уровне молока в рационе растущих животных так и в : часторастктельныя период питания, что обусловлено уменьшением доли - коняевгрнров&нпнх корнов в рационе.

Замена молока в рационе телят П группы в первые дни их жизни Специальным комбикормом привела к снииенип коэффициентов перевари-•мости питательных веществ. Однако организм телят быстро адаптировался х искусствеквод диете к уже к месячному возрасту коэффициенты переваримости питательных веществ у них возрасти, а в Э-ыесяч-нам возрасте животные О группы по переваримости протеина, жира и углеводов уже не отличались от телят I группы, потреблявших в этот период на 34 % больше молочных кормов.

При изучении особенностей использования отдельных аминокислот у растущих телят Шло отмечено, что наиболее полно потребность их ,в аминокислотах удовлетворяют молочные корма.

Потери аминокислот с калом и мочой у 5-11 - дневных телят сос- . тавлрли в среднем соответственво 5,5 и 3,0 % от поступающего количестве их с корном. Однако уже у 54-60 - дневных телят I группы при включении в рацион лишь 18 % азотистых веществ растительного происхождения потери аминокислот с калом и мочой увеличились и составили 12,1 и 5,0 С увеличением в рационе животных доли растительных кормов не переводом их полностью на растительные корма ■отерп отдельных аминокислот с калом и мочой резко увеличивается.

Отличительной особенность» выделения отдельных аминокислот с шочоЕиэ организма растущиу. животных является то, что самый большой удельные вес в сумме аминокислот мочи занимает глицин. Так* если у 5-11 - дневных телят глицин в моче составлял 10,5 % от поступающего с кормом, то у 54-60 - дневных телят этот показатель увеличился до 30,0 %, а у взрослых - более 50 %.

В.мсследованияхбыло отмечено, что самые высокие показатели не- у пользования аминокислот отмечались в тех условиях кормления, в которых различия между аминокислотным составом протеива рациона и протеина химуса 12-перстноа кишки были минимальными.

На основании результатов изучения превращения азотистых веществ > преджелудках телят, степени использования отдельных аминокислот нря различноЯ нитеис явности прироста массы тела и разных условиях

- 16 - ч

кормления у с таз озлено, что в колочмй я переходный период ттатбаич телят ик требуется Св процентах от сирого протечка раг?она) лнэи<* на 6,0-7,6, гиствдиза 2,0-2,9, аргинина 3,С~3,7, трсопява 3,5-^,7 валика 5,0-7,0, кзолеапвка лейцина 7,5-10,0, февилалакя-

ва 5,0-5,3.

При язученке роли сллнных нелез крупного рогатого скота в азо-тистои обнаъе в связи с возрастом к услсобкяич кормленая бало установлено, что уже с 15 - дневасго возраста у телят с-ирностдшденкб кроте а ост непрерывно. Секреция едены у »квотных с возрастом увеличивается с 7,8 ид/мин - у 30 - дгевкых телят до 47,в мл/кик у ксров (таОл.5).

Таблица 5

Количество к состав слоны у крупного рогатого скота в зависимости от возраста

_______н ях _

Показатели .

" 30" "г ш ' ■■--.5.зд..._; .,.;.дооскоровы^_'

Количество сльны,

мл/час 470,О II50,7 1993,3 2865,О

± 13,2 50,3 74,5 97,9

рН 8,82 8,82 6,87 8.85

± 0,01 0,02 0,02 0,03

Общий азот,мг % 33,00 33,15 35,35 36,85

± 2,0 4,1 3,4 2,6

Небелковый азот,кг $24,70 27,10 24,31,30

- 5,51 3,22 5,31 5,36

Однако секреция слюны с возрастом изиенястся неравномерно. Так, если с месячного по 6 - месячный возраст телят количество слюны, секретируеноя железами за един час, увеличилось в 2,5 раза, то с 6 - месячного по 18 - месячный возраст животных секреция слоны увеличилась в 1,7 раза.

В отличие от значительного изменения количества оекретируемой слюны у животных с возрастом химический состав ее изменяется менее заметно. Однако роль азотистых веществ слюны в руяено-гепатн-ческов циркуляции азота у крупного рогатого скота с возрастом увеличивается значительно. Так, количество азота, поступающего со слвной в рубец животных Э0-,160-,54С- и У00 - дневного возраста

составило соответственно 155,1; '581,8; 701,6 и ШЗД мг/час.Среднее утсч асе поступрение азоте со слпиое в рубед животных этого возраста составило соответственно 3,7j 9,2; 16,9 и 24,7 г, ала около 10 % от азота рацчона.

Пра изучении аминокислотного состава смешанной слоны Сыдо отмечено, что с переходом телят на растительные норяа в -слоне увеличь вается содержание веэамешишх аминокислот. Самое болъвое количество незаменимых аминокислот отмечено в слоне 16-несячвых телок в рационе которых основной удельны! вес занимал кукурузный силос, в сне пак ной с льне лакткрувдих коров, с увеличением в рационах удельного веса комбикорма содержание незаменимых аминокислот снижается.

Полученные данные позволяет заключить, что роль азотистых веществ смешанной слоны крупного рогатого скота в румево-гзпатичес-коЯ циркуляции азота значительна как в количественном так а в качественном отновении.

При сопоставлеиик показателей баланса азота в организме крупного рогатого скота н содержания свободных аминокислот в крови, было отмечено, что-у 5-днегвнх телят при саков бксолоЯ иатснсиваосгк обмена азотистых веществ уровень отдельных свободних аминокислот в цель но g крови был ниже, чем у живот шх старшего зозраста.&то можно объяснить более высокое степенью использования свободных аминокислот крови ва синтез белка з тканях.

3.2.4. Особенности потребления и использования азотистых веществ рационов воронами б зависимости от их физиологического состояния.

¿изиологические оемты срсзоднлись m трех коровах с хроническими фистулами рубца и внешними дуоденальными анастомозами з течение стельности и лактации. Первый обменный опыт проводился за два месяца до ростела, второй - за месяц, третий - перед самик растелом, четвертый - сразу после растела, пятый - черзз 15 дней, шестой - через кесяп, седьмой « через два, восьмой - через три я девятый через четыре месяца после растела.

Э результате исследований было установлено, что потребление «и-во пшик сухих веществ рационов, включающих силос, сено, травяную муку и комбикорм, снижается к концу стельности и увеличивается после растела достигая максимума в первую половину лактации..Ори «учении процессов пищеварения у коров било установлено, что ко-?Ф$нциеятн переваримости пигнтелькых веществ рационов снижаются перед растедом, остаются ка низком уровне сразу после растела и в первые дни лактации. Во уже через месяц после расте,на коэффици-

- 1П -

енты переверимоети протеина, жира и безаэотястых экстрактивных ве-, веста достоверно увеличиваются, а ка третьей месяце лактации эти показатели достигают максимального значения. После третьего месяца лактации коэффициенты переваримости питательных веществ вновь снижайся (табл.6).

Таблица 6

Коэффициенты переваримости питательна веществ рациона у коров, в % от потребляемого количества

; Сух их Опыт;веществ ; йира ¡Клетчатки ГГ--------- ;Безазотис-:тых экстрах •тквных вещ.

Г 61,0±О,5 63,720,3 56,220,6 18,821,6 59,321,? 67,320,3

П 60,0^0,8 63,2-0,7 61,620,6 52,120,1 59,320,7 66,121,3

Ш 57,622,8 61,327,6 56,521,2 ад,022,5 53,721,/! 66,123,4

1У 53,9*1,7 57,3-1,2 53,327,9 41,620,4 48,121,2 62,6-0,1

У 56,1-2,7 59,323,4 5У,620,8 45,523,1 51,224,6 63,623,6

У1 60,3±1,1 62,522,5 " 66,021,1 '50,520,9 51,021,6 68,7^2,2

УП 65,220,6 67,1±0,6 62,622,1 58,У20,У 57,721,6 72,'¿0,2

УШ 68,6-0,3 70,220,3 61,620,6 57,022,6 61,721,1 75,6^0,8

IX 65,821,3 59,822,2 52,822,5 56,522,3 71,421,4

При изучении молочной продуктивности коров было отмечено, что как уровень удоя, так и состав молока заметно изменяется в течение лактации.

Сразу после растела и в первые дни лактации содержание бедка в молоке было самым высоким при минимальном уровне продуктивности. Ко уже через две недели после отела концентрация белка в молоке короз снижается. Снижение количества белка в молоке иаблодается до третьего-четвертого месяца лактации. К этому периоду лактации происходит увеличение среднесуточных удоев. При сопоставлении показателен потребления питательных веществ рациона коровами, переваримости их и молочной продуктивности в отдельные месяцы лактации не трудно убедиться, что между ними икеется определенная связь.

Для выяснения особенностей использования азотистых и дгугих веществ рациона лактирующими коровами в зависимости от возраста животных был проведен физиологический'опыт на трех коровах после 7 отела и трех их дочерях-первотелках, имеющих хронические фистулы рубца.

- 19 -

. В течение физиологического опыта коровы и первотелки потребляли в среднем за сутки силоса кукурузного соответственно 23,6 к 26,2 кг, сева лугового 3,7 и 3,9 кг, комбикорма 7,6 и 6,1 кг. С кармами коровен поступало 13,02 кормовых единиц и 1300,0 г переварные го протеина, а первотелкам соответственно Г2.1С и 1209,0.

Старые коровы потребляли несколько меньше силоса' и сена, но ир»; более высокой молочной продуктивности им скармливали больше..комбикорма.

Результата физиологического опыта, отражающие суммарную активность пищеварительных процессов показали, что у молодых животных на третьем месяце лактации, лучше переваривались питательные вещества рациона (табл.7).

Таблица 7

Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона у первотелок и коров, в %

Груп-:Сухих :Органичес-па ' :эеществ :ких з-в

Птютрина* Еииа :Клетчат-:Баэазотистых лротеина. жира ;ки . : экстрахтив-

_ ' * "них веществ

Корози57, 4*2,3 60,0*2,5 5^,1-1,1 41,1-6,6 46,6^2,3 69,8^4,4

Первотелки бг»5.£1,0 65,2-1,0 б1,7±1,7 55,120,3 56,2*2,0 69,9*1,2

Показатели переваримости протеина, мира к клетчатки у первотелок оказались достоверно зыог, чем, у коров. При изучении баланса азота у молодых и старых жизотных было отмечено, что на синтез белка молока и на отложение азота в теле использовалось его у первотелок к коров различное количество (табл.8).

3,2.5. Суточная динамика превращения азотистых веществ в рубце крупного рогатого скота в зависимости от физиологического состояния г условия кормления.

Первых фиэиологическия опыт проводился на 16-месячных телках, нетелях на 3-4 кесясз стельности н коровах ва 5-6 месяце лактации (по Э головы в группе) с хроническими фистулами рубца. В учетный период физиологического опыта телки потребляли в среднем за йутки силоса кукурузного 16,4 кг, сена - Ьг9, травяной муки - 1,0 и комбикорма - 2,0 кг, нетели потребляли соответственно 12,0; 2,7; . 1,0 к 3,0, коровы - 18,2; 4,1; 1,5 н 5,0 кг.

В фйЭйологкчпсккх опытах на телках, нетелях а коровах было

- 2 С- -

Таблица б

Еадайс зеотй в организме коров и первотелок, г

Показатели :______Г-ЕЛ-П. _я_ы_______

: корова : _пе£5отелки

Поступало с кор»см 260,^*18,5 250.4»,!

Выделилось с калом 110,2*0,4 96,4*4,2

Всосалось 150,2*8,6 1540*5,7

Выделилось с мочоя 65,015.2 71,2*9,8

Использовано ь5,г*а,з ег,

Выделилось с молоке« 62,3*3,4

Отложилось в теле 1,0*0,0 20,5*8,9

Использовано от принятого 32,7-1,7 33,1*2,5

в том числе на молоко зг,з2г,о

в том числе на прирост тела 0,^10,0 8,2*2,0

Использовано от всосавшегося 56,7*3,7 53,8*4,4

в том числе на молоко " 56,1*4,3 ■ 40,4*3,е

в том числе на прирост тела 0,7*0,0 3,3*2,9

установлено, что общеЯ закономерность» процессов руСцоЕого пищеварения у животных с различным физиологическим состоянием является четко выраженная изменчивость изучаемых показателей в рубцовоД квд кости в течение суток (тайа.9,10,11),

Самые низкие показатели активности прегастральных ферментов и концентрации метаболитов в рубцовоЯ жидкости животных наблюдались перед первым утренним кормлением, после кормления расщепление азот содержащих веществ усиливается с последующим снижением через два-четыре часа.

Суточные изменения содержания в рубцовок жидкости общего, небелкового и белкового азота, аминокислот и аммиака дают представление о процессах синтеза и распада азотистых веществ в преджелуд-ках животных и свидетельствуют о предшествовании им определенного метаболического фона.

Из результатов исследования становится очевидным, что наряду с общими закономерностями процессов рубцового пищеварения у крупного рсгатсго скота, определяющимися условиями коркления и суточной ритмикой, имеются закономерности превращения азотистых веществ ъ лреджелудках, зависисиз от Физиологического состояния животных.

С уточине изменияня активности лицевгритедыш ферментов и состава русцовой

ЖИДКОСТИ у 1РИК

"JCiÎTiiSfiôCfE"

Ч5-Г ______________

СИ :Т1рттеид"ТВ5ПНД55Я"Т"ТГСГ—[—Ш----r^gfäää"

Cy-:"n^Sp55?"fjitiuHKft7 Tn¡iüp3íT~nitpy§5ÍS; Гпри^КТ"

мкг/гОмин ¡аммиака

______________

ток: ккг/мин

2 9,313,1 4 П,0*2,3 С 3,7*0,0 б 8,i¿2,8 10 16,1*2,6 12 22,7*2,6 It 19,6*1,5 ló 17,0*4,8 ia 23,0*3,9 20 5,9*0,6 22 0,8*0,6 24 10,6*2,8 В сред-, "кем sa сут-

k« 13,3*1,9

19,0*4,1 28,6*0,6 16,0*4,2 51,8*4,0 ÍO,8*3,3 32,5*0,1 23,3*5,8 13>5*1,6 49,0*11,6 33»3*5»ï 43*5^9

64,2*5,4

60,5*6,8

46,3*10,1

72,4*2,7

51,5*6,9

51,5*7,2

39,6*1,4

66,5*3,0

77,6*2,0

68,0*9,2

87,4*3,9

«2,1*3,3

60,5*5,6

53,1*4,2

60,0*10,6

89,5*7,3

38,5*3,8

55,8*3,2

47,7*1,3

48,9*0,7

62,4*7,1

55,6*5,2

68,7*7,5

75,4*9,2

5,1*2,1 10,1*4,6 6,1*2,2 5,1*1,6 6,8*1,8 4,4*1,2 11,5*1,9 3,1*2,1 18,0*8,1 8,5*4,0 6,8*1,8 12,5*5,1

103,0*10,0 124,0*12,3 117,0*5,6 137,0*19,7 118,0*1,9 111,0*4,6 101,0*10,6 128,0*11,1 1X9,0*6,1 117,0*1,2 130,0*9,2 120,0*17,3

53,2*6,9 33,1*4,9 26,9*0,5 37,3*5,8 56,0*5,3 46,2*3,2 46,2*2,3 53,6*1,0 52,0*1,9 40,6*8,3 39,6*3,8 34,0*10,8

20,6*1,0 23,8*1,8 28, 9*6,0 21,3*3,3 16,7*1,2 16,2*1,4 14,9*1,4 13,9*0,7 25,4*1,4 23,8*0,7 21,8*1,4 16,5*0,7

i

tu

32,3*4,9 63,^43 59,6*3,9 8,3*2,2 . 118,8*3,9 44,2*2,8 20,3*1,4

Часы суток

Суточные изменения активности пищеварительных ферментов н с остам рубцов оя . жидкости у нетелей

_~КкТй5носТГ"

проТеазй": пёптйдаз!? прир5сТ глицина7 миг/мин

2 4 б 8 10 12 II 16 18 20 22 24

В сред-кем за сут-

11,711,7 11,115,3

13.514.5 6,6*3,3

26,617,3 5,212,6 20,714,0

5.612.2

5.611.3

10.112.6 14,е1з,о 13,г1о,9

8, Ш ,6 9,9*4,5 15,217,3 19,918,2 14,0*2,3 19,019,1

"прирост пйруваК, Глрир5?Т' мкг/20мин : а*ш иатга _____________пусг/ки*

общего анмиач-

•кового

19,4*1,3 3,9*1,0 19,412,1 4,911,3 16,712,6 . -24,6*1,3 20,011,3 19,4*0,4 13,1*2,3 38,9114,3 22,812,3 5,210,* 17.И5,7 24,312,0 9,711,3 11,816,6 37,7*1,3 14,2*3,1 13,115,5 14,911,5 Г6,111,3 32,8111,9 16,014,2 10,113,4 10,3*1,5 10,1*0,0 7,111,0

кого

!'65*'0*\ 7 24,0*1,4 20,6*2,2

30*12»? 106,, 0*4,1 17,111,1 14,412,3

44^1-2,'9 75»013,г 17,111,0 13,1*1,3

29,147*1 25,512,1 П,9Ю,7

Э7,8!&у2 $7,6.17,9 50,413,4 35,9*0,0

й»«!^ тог,о1в,9 17,411.3 9,3*1,4

26у2^10*8 96,011,9 16,011,5

'47^0 126,0*8,6 30,6*1,б 9,8*1,9

ЗЭ.,5^,5 90,0*1,0 23,411,1

'«^ГД 116,0*13,2 15,0*0,9 13,012,0

Зб^!Й17,7 67,0*6,6 28,5*1,2 14,4*0,4

22;ой2,3 76,0*2,67 16,5*1,0

I

Я

I

к£ 12,912,2 17,5*2,7 20,7*1,7 10,3*1,7 31.8*3,6 92,4*6,2 23,6*3,5 15,8*2,7

Суточниз изменения активности пищеварительных ферментов и состава рубцовов

жидкости у коров

Часы суток Г КоийвйТШшйя аэоТа,

, П2отеазк ; пеитидази Л1Л' : ДЛТ ;~г)рйроСт"глйцШ, ; прЛрбсУ'пЙрувитй мкг/нин : мкг/20ннн "прирост" : аммиака : мкг/нин * ; общего * небелкового | аммиачного * * *

2 9,811,0 16,2*13,5 Э,0Ю,7 17,911,5 v

И .8,613,3 16,0*3,1 25,411,0 9,3^0,4 36,013,6 106,012,0 17,410,9 12,410,7

6 4,9*1,2 6,011,4 17,212.5 5,610,0 55,613,6 83,0±2,4 21,011,1 12,710.7

6 13,614,5, 10,4*4,2 22,812,0 5,611,1 26,0*4,7 114,ОН,6 22,511,4 13,о1о,ч

10 - 8,611,3 16,811,7 22,011,6 30,214,4 ■ 82,018,3 53,912,0 25,514,7

12 «»ЗАО,9 19,9111,9 25,412,0 19,1*0,6 04,011,0 19,5*1,3 11,2*1,5

14 15,116,6 2 9,5-3,7 26,413,7 12,013,3 16,919,0 89,01Э,5 33,6*1,5 -

16 11,415,7 28,013,9 14,913,2 30,613,6 128,013,6 31,5*1,4 9,0*0, ч

13 7,б13,В 7.811,5 , 29,112,6 10,510,8 30,'/17,5 106,013,5 23,1*0,8 -

20 22 12,71б,0 3,2*0,0 14,911,0 16,811,3 19,811,6 13,412,Э 8,212,1 55,0117,5 Ш,013,5 42,318,9 74,017,0 25,511,1 Ю.ОЮ.б 20,312,9 16,715,5

5,611,7 18,4*10,7 7,311,7 5,6*1,7 14,813,8 75,0*3,2 19,511,0 14,411,9

В среднем за

сутки 9,611,1 13,812,0 21,012,1 II,311,8 31,314, Э 91,316,8 22,613,0 15,2*1,7

- 24 -

Та!;, в яервур половину суток е рубцовой кздкостя лактэдуяцкх коров содержалось 87,5 ггг^ общего аасгб, лредстзвлб»£ного ?1,2? .бочкового йзста, во вторую полсвшгу суток эти ^сказатели составляли 98,5 а 74,3/=, у нетелей в первую паясвпну суток - 8Ь,9 мг;* а 71,7%, во вторую - 03,2 2 73,у телок в поргую половину суток - 115,3 мг£ и 60,1?, ьо вторую - 119,2 мг£ а 62,6$ соответственно. Как показывает результат!! исследований изменения боль-пшнства изучаемых показателей превращения азотистых веществ в рубце животных в течение суток свидетельствуют о нояраженностн процессов азотистого обмена. Из результатов исследований видно, что напряженность процессов азотистого обгона у лактирукщих и стольных етвотнкх была выше, чем у 18-кэсячпых телок, заканчивающих свой рост.

Во втором физиологическом опыте изучалась суточная дкяамшса превращения азотистых веществ в рубце в обмен азота у крупного рогатого скота а зависимости от урошя продуктивности, а также от способов.приготовления и скаршиванш кормов. Исследования прово- . дились на двузг группах коров (по 3 головы в группе), находящихся на 4-5 месяце лактации, нмекщях хронические фистулн рубца и отличающихся уровнем продуктивности. Животяьм обоих групп снаршшали полнорационнуэ силосованную кормосмесь-, вклотавдую сочные, грубые, и концентрированные корма со всеми недостающими в кормах питатель-кума г бзояогкчесна аэтйЕнша веществами.

Б учетный период физиологического опыта корова I груши с среднесуточным удоем 20,0 кг молока потребляли в средней за сутки 45,0 кг полнорационной силосованной кормосмеси, а животные П группа с Еродухтиккойтьза 10,0 кг молока потребляли 35,0 кг этой же хормосма-си.

Суточная динамика процессов рубцового пищеварения и состав содержимого рубца коров приведены в таблицах 12 и 13. Анализ процессов руйцрвого пщеварения у яактугЕувдкх коров, потреблявших полнорационную кормосмесь покагал, что суточные изменения активности гидролитических ферментов и концентрации метаболитов в рубцовой жидкости у них были менее выражены, чем у коров, потреблявших корла в составе даогономповвнтяого рациона, скаряливаекнх традиционным способом (см. табл. II).

Поступление животным питательных и биологически активных ве- . ществ рациона одновременно л в наиболее 'благоприятном соотноиенив ера скаршжванки коркюсмвсэй оказало положительное влияние на интенсивность пищеварятельник процессов и на концентрацию метаболитов в рубцовой жидкости в течение суток. Однако при скармливании

Таблица 12

Суточные изменения активности пищеварительных ферментов и состава руОцозой . жидкости у высокопродуктивных коров

Часы су- : ток : ИтйайосТь ----------г- 6 'КбнГ1ейтрацйя~а5о,г17"мгТ

пиотеаэы : пептидаэы пр5р0£т"глййййа" ~ икг/нин _ ДСГ ; ДЛТ _ "прнрост'пйрувата мкг/20мкн "Гуде азы Г ¡прирост : ¡аммиака : :мкг/мин : общего ;небел- ГКОВОГО ^__________ _ аммиачного

2 7,5*0,2 24,1*6,1 15,3*1,4 5,2*2,5 27,415,0 40,0*4,7 14,6*3,9 ¿ж?

4 - 10,6*1,3 35,5*1,4 31,0*4,7 8,1*0,3 68,0*9,0 19,3*1,2 6,5*1,3

6 2,9*0,1 17,3*7,4 35,8*11,5 11,2*4,7 17,9*4,8 30,0*3,2 13,0*2,7 3,0*0,0

6 3.1*0,1 ГГ, 3*2,3 16,3*3,6 13,4*2,3 37,3*5,3 69,0*1,0 18,6*1,2 5,2*0,4

10 2.8*0,4 37,5*10,0 23,2*5,3 - 17,7*5,5 43,0*6,2 31,5*7,7 13,1*2,3 '

12 5,7*0,2 13,3*3,3 14,6*2,3 4,5*1,1 24,4*7,2 41,0*13,6 21,6*5,3 6,6*0,9

14 1,5*0,1 12,9*5,1 8,6*2,6 2,2*0,3 4^,9*10,6 74,0*4,7 26,6*0,5 7,6*3,4

16 — 28,026,1 14,6*5,5 2,8*0,6 24,0*1,3 68,0*9,0 20,0*1,0 6,6*1,1

18 - 22,2*6,9 3,4*0,7 5,6*0,2 29,1*0,9 75,0*5,7 27,6*1,е 9,0*0,4

20 1,9*0,6 26,2*6,1 9,0*2,6 10,1*2,3 20,3*6,4 42,0*1,7 22,0*2,5 13,3*6,8

22 - 21,6*11,0 70,2*7,1 32,9*6,4 17,1*1,1 62,0*5,0 33,7*2,3 7,3*3,3

24 - 16,0*4,6 21,7*3,3 16,8*1,3 16,8*2,4 40,0*2,3 19,3*1,2 7,8*0,7

В сред кем за

сутки 3,7*0,9 20,1*2,3 22,5*5,2 12,3*3,2 27,0*3,9 57,7*6,0 22,3-1,1 7,9*0,8

Таблица '-Э

Суточные изменения ективности пище варит елыш ферментов и состава руйцозоа жидкости у ииэкопродуктивных коров

Чаек суток

Т

ч 6 8 10 12

16 16 20 22 24

В сред-вен за сутки

прирб?т~глицйна к кг/ник

4,7И,1

2,5*0,4 3,1*0,3 5,711,4 6,7*2,9 3,1*0,7 4,310,3

2,8*0,4

~~*СГ"*Т—Ш" ТГрГ рос? "п йрувЭК

икг/20иин

37,4*10,0 10,0*1,6 14,0*7,5 36,3*14,5 34,6218,2 21,2*8,3 24,5*6,3 24,016,7 28,527,5 24,5*3,6 20,611,1 18,6*0,8

13,4*1,7 37,0*5,0 36,726,7 19,8*3,3 19,321,7 12,3*2,4 14,615,0

10,915,4 6,222,2 10,9*1,4 77,815,9

гг,г1х,г

5,6*1,1

29.712.5 11,2*0,6 10,6*0,7 5,620,5 3.420,4

2,210,1 3,0*0,4 4,510,7

37.515.6 18,812,4

•Щ>5аЕДТ 7прй?о?Г": ¡анмиака : :мкг/мии •

' 27,Э*8~5

7,0*0,6

19,9*3,0

18,2*6,6

32,519,^

34,3*11^

69,6-9,8

24,91?,5

20,125,3

19,615,^

16,922,5

66,027,0

общего

небелкового

46,0*8,9 65,0*4,4 64,0*10,8

ез,о*п,г

90,0118,4 74,0*4,7 87,0119,6 104,025,5 95,02в,6 83,0212,1 60.02Ц, 7 57,0*16,7

23,6*Г,6 25,5*5,8 16,811,6 22,011,8 32,022,5 37,вЙ,1 30.0*1,7 26,0*2,7 46,519,0 32,3*2,4 28,312,5

25,5*5,8

аиакач-ного

8,7*1,2

12.522.6

6,3*0,5

16.211.7 П,012,8

7,9-4,7 7,г*о,б 20,713,5 Н,5*1,7 4,1*0,7

13.522.8

4,1*0,5 21,522,5 23,4*5,7 12,0*3,6 29,6*5,6 77,3*4,8 23,9*2,2 ГО,4*1,4

кормов в составе ксрмосмееи отдельное показателя пивоварения в рубгл достоверно отклонялись от среднесуточных величин. Исходя кэ этого становится счеввдяим, что ¡три двухкратном скармливании корнов как в составе многокомпонентного рациона, так и в виде корно-" саееи показатели процессов рублевого пкаеварения в течение суток . изменяется с одинакозев закокомерностьс. Эти данные свидетельствует о том, что суточная динамика рубцового пищаваре ейя у животных прк отмеченных условиях кормления состоит из двух периодов. В первый период пищеварения преобладает распад поступавших в рубед составных веществ корма и формирование определенного метаболического фона, во второй период наряду с поступлением и гидролизом питательных веществ преобладает процессы микробаального синтеза..

При изучении особенностей превращения азотистых зепеств кормов в рубце лактарупаих коров отмечено, что эти показатели зависят и от уровня молочной продуктивности животных, Так, несмотря на то, что коровы I группы потребляли в среднем за сутки на 1726 г сухого ведества больше навстных П группы, показатели активности ферментов и концентрации сухого вещества и метаболитов в' руЗцовой жидкости у высокопродуктивных коров были ниже. Варяду с достоверно меньегеа концзнтрацией з рубцовоя жидкости высокопродуктивных кс-.ров общего азота и его фракций, у этих же животных отмечались и значительно большие суточные колебания Изучаемых показателей. Становится очевидным, что снижение концентрации отдельных метаболитов в рубцовоя-жидкости коров по «ере увеличения удоя животных свидетельствует' о возрастащек напряженности процессов пищеварения и меже? лимитировать молочную продуктивность.

При изучении суточной динамики аминокислот в рубцовоя жидкости коро® было отмечено, что концентрация отдельных аминокислот в рубцовой жидкости животных снижается перед первым утренним кормлением увеличиваясь сразу после кормления и достигает максимального значения чзрез 6-10 часов после первого кормления. При этом значительно увеличивается содержание в рубковой жидкости дазика, трео-кзолеЯцина, аспарагивоаоа и глутаминовса кислот.

Изучение суммарного пищеварения у хоров с разным уровнем продуктивности при скармливании их ислнорациочеоа кормссмеси показала, что потрзЛление и переваримость питательных вепестз рациона как 6 абсолгггщцс так и в относительных величинах Шло выше у животных I группы (тебд.14).

— 28 - Таблица 14

Поступление и переваримость питательных вевеств рациона

у л актирующих коров, г

Показатели : Г ру п п а

.... у 1 " : " "О"

Сухого вевества принято 16129,0 14403,0

переварилось 11753,0 10029,0

в % от принятого 72,051,5 69,650,5

Протеина принято 2204,0 1995,0

переварилось 1478,0 1270,0

в % от принятого 67,151,8 63,751,0

Жира принято 497,0 443,0

переварилось 353,0 296,0

в % от принятого 71,051,4 66,850,5

Клетчатки принято 3564,0 2993,0

переварилось . 2322,0 ... 1846,0

в % от принятого 67,052,0 61,751,6

Беэаэотистых экстрактивных 8688,0 7878,0

веществ принято

переварилось 6964,0 6105,0

з % от принятого 80,251,0 77,850,2

Использовалось на образование белка молока у высокопродуктивных животных на 42 г азота больше, а удержалось з теле почти одинаковое количество (табл.15).

При анализе данных о поступлении отдельных аминокислот животным I к П групп и использовании на синтез белка молока было отмечено, что самыми высокими коэффициентами использования отличается гисти-дин, лейцин, тирозин, глутаминовая кислота. Необходимо отметить, что концентрация этих аминокислот, за исключением глутаминовой -кислоты, в рубцовой жидкости коров в течение суток была самой низкой.

Показатели молочной продуктивности коров в учетный период физиологического опыта приведены в таблице 16.

Судя по показателям превращения азотистых веществ в преджедудках коров, всасывания и использования их на синтез белка молока, становится очевидным, что при приготовлении и скармливании животным кормов,в виде полнорационной силосованной коркоскеси процессы

- 29 -

Баланс азота в организме коров» г

ТаОлида 15

Показатели ./ :__ а —" ТГ " "

Принятое кормом 352,3*1,5 ,319,0*4,0

Выделилось с калои у . .;, 116,6*6,4 115,5*1,9

"Всосалось '.-■■'■ 235,5*6,4 203,5*5,6

Выделилось с мочой ; 114,8*5,4 123,6*6,7

Использовано 120,7*3,3 79,9*2,0

Выделилось с молоком '■'.'.'.' ,;.': 95.6*5,4 53,6*2,7

Отложилось в теле V. 25,1*7,6 26,3*4,5

Использовано от принятого, % 34,27*0,9 " 25,0*0,8

в ток числе на молоко - 27,1*1,6 16,80*0,7

на отложение в теле - . .V.: .7,12*2,1 . 6,24*1,4

Использовано от всосавшегося : . 51,25*1,3 ' 39,26*1, 7

в том числе нз молоко . . ■ 40,59*3,3 26,33*1,1

на отложение в теле 10,65*3,0 12,92*2,5

Таблица 16

' ■-:- Показатели молочной продуктивности у коров Показатели _ ______

Средвесуточная удой, кг 15,2*0,6 8,4*0,4

Сухое вещество. % " '." 12,6*0,6 . 13,3*0,4

1кр, % > 4,1*0,1 4,2*0,2

Белок, % 3,4*0,1 3,9*0,3

Сахар, % 4,5*0,5 4,4*0,3

Кальция, мг % 136,5*0,5 138,6*0,5 .

Фосфор, иг % /118,6*1,6 99.6*0,2

рубцовсго пищеварения Иротекакг в течение суток более равномерно, е степень усвоения аминокислот возрастает по сравнения с этим» показателями у животных, находстшихс я на кногокомповентном рацио-ве, корма которого скармливались традиционным способом.

Отмечено также, что по мере повышения продуктивности животных жапретенность обмена азотистых веществ возрастает, а количество

--.30 - .

аминокислот, лимит ирущих молочную продухтк*ность, судя во степени превращенкя кх в преджелудках и »спользования на синтез оелка молока, увеличивается. ■

С пелью изучения влияния режима поступления аэотидтцх ве^естк жвачным животным «а показатели прзврздеаия их в прйджелудках и использования был прсведев третий физиологические опыт методом периодов яа двух группах дактирущих юрш, отличзктегоя уровнем Продуктивности,

В первом и во втором периоде опыта двум группам корив, с,различным уровнем продуктивности скармливали сенаж овсяаоя, .сено луговое. травяную муку из вико-овса и кокйикерм в составе кормоскеса, приготовленной в кормоцехе.

. В кормосмесь, при скармливании ее животным вносили карбамид по 50 г на голову в сутки. Различия между периодами заключались в той, что в лерэон периоде опыта коровам I (иизкоиродухтивиой) к П (вы-сокопродуктивкоя)групп карбамид скармливали в первое (утреннее) кормление, а во втором "пе*ри"бде" о'пытя гтим-же квотным кспоб,мкд скармливали во второе кормление. В персом периоде опыте и^ьотвиг; I и 13 групп потребляли соответственно 27,7 и 36,с; кг кормоскеси, а во втором периоде опыта эти же животные потребляли 28,1 и 38,0 кг кормосмеси. Достоверных различий в поступлении питательных к биологически активных веществ животным I и П групп в первом и во втором периодах опыта не было. ""

Общая закономерность суточного изменения процессов превращения азотистых веществ в рубце животных соответствовала установленной в предыдущих опытах. Однако отмечено, что режим скармливания азотистых веществ коровам также влияет на их превращение в рубце. Так, у животных I и П групп в первом периоде опыта,,при скармливании карбамида в первое (утреннее) кормление, активность уреазк и концентрация аммиака в рубцовоя жидкости быда достоверно выше, чем во втором периоде опыта при скармливании карбамида во второе кормление.

Различия в превращении азотистых веществ в преджелудках коров, ■при скармливании карбамида в разное время суток, заметно во$рэота-ют у высокопродуктивных животных. Так, у коров П групзы при скарк-ливании карбамида во второе кормление, судя по концентрации белкового азота я диаминопимеликовей кисеты■ в рубцовоЕ жидкозти,достоверно увеличиваются синтетические процессы.

- Еак в первом, так и во втором периодах опыта, а также у коров.

- 31 -

отличаюеихся уровнем молочной продуктивяоста, отмечены ранее установленные закономерности превращения отдельных аминокислот в ру line животных. Еонвеитрация изучаемых аминокислот в рубцово* жидкости хоров I и П групп в обоих периодах опыта снимается перед первым Сутрениим) кормлением, после чего достигает максимального ээдченяк после первого и второго кормления и особенно в 14.16 часов сутол. В это же врекд отмечается увеличение содержания к свободных аминокислот s рубцовоа жидкости животных.

Прж изучении суммарного пиоеварения у хоров с различным уроввем продуктявности ж разными условиями скармливания карбамида было уставов® во, что показатели переваримости протеина были выве у коров потребляла«* карбамид во второе кормление.

У животных, которым скармливали карбамид во второе кормленое, несколько увеличилось содержание бедка в молоке и уровень молочной продуктивности,

3.4. О смен аминокислот в пищеварительном тракте у коров при скармливании им различных кормов в отдельности и в составе рациона, ,

Изучение обмена аминокислот у лактирущих коров при различных условиях кормления проводилось в физиологических опытах на трех животных с хроническими фистулами рубца и внешними дуоденальными анастомозами методом периодов.

В нервом периода оюта норова потребляли в среднем за сутки 40,4 кг сооса и в том числе 7,9 кг сухих веществ, 7,5 кормовых единиц я 1196,8 г сырого протеина, во втором — 12,0 кг сена в в том числе 9,2 кг сухих веществ, 7,5 кормовых единиц и 1372,0 сырого протеина, в третьем - 6,0 кг комбикорма ив том числе 7,8 сухих веществ, 8,0 кормовых единиц и 1270,7 г переваримого протеина,, в четвертом —.17,5 кг силоса, 2,0 кг сена, 1,4 кг травяпоЯ муки, 6,0 кг комбикорма и в том числе 12,7 кг сухих веществ, 10,0 корковых единиц ж 1620,7 г сырого протеина, в пятом - 34,0 кг зеленой травы в в том числе 13,6 кг сухих веществ,®,9 кормовых единиц и 1559,1 г серого протеина»

Наибольшие различия в аминокислотном составе протеина корма и рубцовой жидкости коров наблюдались при силосной диете. При »том s протеине рубцовоя жидкости содержание одних аминокислот увеличивалось, других снижалось по сравнение с аминокислотным составом протеина корма. Так, значительно увеличилось s протеине рубиовон жидкости коров ори силоскоа диете содержание лизина, аргинина.

асиарагииовоЕ в глутакиновоя кислот, нетионика, тирозина, уменьшилось содержание гистидина, пролит, глицина, ала. ни на, цкстина, валяна, леЯцина.

Различия в аминокислотном составе протеина корка и рубцовой жидкости коров при скармливании зеленой травы, комбикорма и сена билк меньшими, чем при еклосноя диете.

Однако, несмотря на различную интенсивность превращения азотистых веществ в рубце коров при скармливании им сьлоса, комбикорма и сена в отдельности и в составе рациона, а также зеленой травы были отмечены и общие закономерности изучаемых показателей.Так, во все периоды опыта было отмечено увеличение в протеине руСцовой жидкости по сравнению с протеином корив лизина, серина, метионина, тирозина, фенилаланина и аспарагиновои кислоты и снижение пролк на.

Еще одной ваянor закономерностью превращения азотистых векест? корма в рубце коров, отмеченной также и в опытах на телках, являлось то,-что аминокислотный состав протеина рубцовов жидкости животных, в отличие от качества "протеина кормов, во все периоды опыта был более сходным.

Дальнейшие качественные изменения протеина, поступающего животным с кормом и превращающегося в преджелудках, происходят при переходе его из желудка в кишечник. Изменение аминокислотного состава протеина, поступающего из желудка в кишечник, происходит вос-новном за счет выделения аминокислот в просвет келудочно-ki'печного тракта с пищеварительными соками. При этом как и у телок, у коров из желудка в кишечник через дуоденальная ноотик поступало больше отдельных аминокислот, чем их потребляли животные с кореек.

Во все периоды опыта на лактирующих коровах через дуслена.^нка мостик поступало больше лизина, треонина, глицияа ¡t аспарагикозой кислоты во сравнению с количеством их потребляемом с корном.

Количество глицина прошедшее через дуоденальный косна оохге чем в 2,5-3 раза превышало количество этой аминокислоты, поступающей с кормом. Увеличение глицина в химусе 12-перстноЯ киики во все периоды опыта было достоверным при Р>0,01. Шло отмечено,что основное увеличение глицина в химусе 12-перстнов кишки коров происходит' за счет поступления его с желчью.

Степень всасывания отдельных аминокислот из кишечника когэв была неодинакова. Как и в опытах наi-телках, у лактирующих коров во все периоды опыта отмечены высокие показатели всасывания лизина, серина и глидина. 3 большинстве периодов опыта была отмечена

■.., . ■ '.'. - зз - ''■■"■

также высокая степень всасывания.из кишечника хоров треонина, же- : тионина, аспарагиновоа и глутаниновов кислот. Судя ао этим данных ' показатели всасывания аминокислот из кишечника животных зависят как от скорости гидролиза белков и пептидов в тонком кишечнике, Т1» л и от соотношения свободных аминокислот в химусе. Самые высокие показатели всасывания аминокислот из кишечника у лакткрусщих коров ... были при скармливании им комбикорма и зеленоВ травы.

В большинстве опытов аа ¿¡актирующих коровах было отмечено** что наиболее близким к белку молока по аминокислотному составу является протеин химуса 12-перстноЯ кишки животных. Это обусловлено тем, что аминокислотный состав химуса 12-аерстноя.кашки лактирув-щих коров и степень их всасывания из кишечника в основном определяют содержание свободных аминокислот в крови животных, от уровня которых зависит интенсивность синтеза белка в тканях к молоке.

Самое низкое содержание свободных аминокислот в крови при силосной даете к самое высокое - при скармливании животным комбикорма и зеленой травы совпадает с уровнем белка в молоке коров в эти периоды опыта.

Исходя из этого можно закличать, что чем меньше будет разница в качестве и количестве протеина рациона и химуса 12-перстной кишки животных, тем меньше будет в рационе аминокислот, лимитирующих иолочнуя продуктивность коров. С сокращением различив в качестве в количестве протеина рациона и химуса 12-перстной киши коров повышается переваримость протеина и использование азотистых веществ (табл.17)..

Из данных таблицы следует, что у коров во все периоды опыта из желудка в кишечник в течение суток поступало больше протеина, чем его потреблялось животными за это же время с кормом.

Обращает ва себя внимание обратная зависимость между относительным количеством выделявшихся в просвет желудочно-кишечного тракта эндогенных азотистых веществ и коэффициентами всасывания протеина в пищеварительном тракте животных, отмеченная и в других опытах. Коррелятивная зависимость между количеством протеина, прсщедсем из желудка в кишечник коров черев дуоденальный анастомоз и коэффициентом всасывания азотистых веществ в пищеварительном тракте животных составила - 0,68. На основании этих данных можно закдс-чить# что уровень эндогенных азотистых веиестя, поступавших з желудочно-кишечный трак? животных характеризует напряженность азотистого обмена в организме животных при различиях условиях

Т&Олица IT

Переваримость и всасывание протеина в желудочно-кишечном тракте коров

Показатели

Поступило_с

ЕГротло~че-

рез_мостик

Всосалось в кишечнике

с »л ос

:корм

Выделилось с калом

Всосалось в пищевар. т такте____

Использовалось для синтеза Оелка мол.

коском.г 996,6

1295,0

3~%~~_of _п ос туп.1 130,0 666,4 88,S

всего, г____

в % от поступ.

всего^ г

_всего^_г____

в % от поступ.

все roi_r

I1C_ •

4С6.6 41,0

566.2 55,0

195.3 15,6

в % от всооавш. 33,2

1372,0 1690,0

123.2

1236,7

90.1

453.3 33,0

916,7

67,0

241,0 "17,6

26.2

1070,7 1.187,4 110,6

946,7

64,4

238,6 22,2

634,9

77,8

318,2 29,7

38,1

Много-; ксип, : рацион;

1620,7 1960,0 122,2

1457,7

92.4

482,3 29,6

1138,4

70,2

403,7 24,9

35.5

зеленая трава

1664,1 119,6 1442,3 92,5

421,3 27,1

ИЭ7,Э

73,0

311,0 20,0

27,4

кормления. Этот показатель может быть использован для оценки протеинового питания при различных условиях кормления и характеристики рационов кормления животных.

3,5. Пути повышения эффективности использования азотистых веществ у крупного рогатого скота*

3.5.1. Изменение показателей растворимости и распадаемости протеина корма й влияние их на аспользозание азотистых веществ у лак-тирувщих коров.

Физиологические опыты проводились на трех лавирующих коровах с хроническими фистулами рубца методом периодов.

В первом периоде опытов животным скармлиэали в составе рациона комбикорм, разработанный для лактируяних ксров в отделе физиологии питания с.-х. животных и использования кормов СезНИ'йЕа. Во втором, третьем и четвертом периодах опытов коровам в составе аналогичных рационов скармливали комбикорм такого не состава как и в первом периоде, но перед его приготовлением высокобелковое компоненты соответственно периодам опыта подвергались температурной обработке в агрегате АВМ при IOO-HO°C, обработке пропионовоя кислотой и углеаммонийкоя сольо из расчета 5 и 3 весовых процента соответственно, формальдегидом обрабатывались кокпоиенти из расчета 2 г

на> I кг корма.

Во второй периоде опыта заметно снизилась активность протеазы и пептидазы в рубцовоВ жидкости животных. Концентрация аммиака а содержимом рубца коров была самок низкоя па сравнению с этими показателями в д^гие периоды опыта. Однако количество макрооргаг,;.-мов в рубцовой жидкости животных при термическое обработке компатентов потребляемого комбикорма было сравнительно высоким. ..

В третьем периоде опыта снизилась активность протеазы.рубцовоа жидкости животных. Однако активность пептидазы рубцовои жидкости в этот период^опыта была самой высокой и достоверно увеличивалась после кормления. Концентрация аммиака в рубцовой жидкости коров после кормления в В периоде опыта была также выше, чем в I и Л периоды. Судя по количеству микроорганизмов и активности пептидазы в рубцовой жидкости коров в В периоде опыта микробиологические процессы в преджедудках животных развивались нормально.

В четвертом периоде опыта снизилась активность протеазы, пептидазы и уреазы, а также количество микроорганизмов и увеличилась концентрация в рубцовой жидкости.

После сравнительного определения эффективности различных способов "защиты" протеина комбикормов от разрушения в предкелудках животных ставилась задача изучить особенности превращения и иеполъ-.зозания азотистых веществ рациона у лактирующих коров в зависимости от степени их растворимости и распадаемости. Физиологический опыт проводился на трех лактирувдих коровах с удоек 4,2-4,5 тыс. кг молока-за лактацис, имеющих хронические фистулы рубца. Опыт проводился методом периодов на рационах сто&лового (I и П период) и пастбищного (¡И и 17 период) содержания. Различия в показателях растворимости и раопадаемости протеина рационов мевду I и П, 1Й и 1У периодами опыта достигались за счет изменения качества протеина комбикормов во Я и 1У периодах опыта путем термической обработки высокобелковых компонентов при 100-110°С,

Показатели растворимости и рас падаемост к протеина рациона животных в I периоде опыта составляли соответственно 54,7 я 76,4, во П - 49,0 и 65,5, в Ш - 68,0 а 78,0 и в 1У - 62,0 и 70,0 %.

Результаты исследований показали, что при снижении степени растворимости и распадаемссти протеина рационов повивается использование азотистых веществ и увеличивается продуктивность животных.

Результаты исследований показывают, что нормирование протеино-

- 36 -

вого питания лактируших коров с учетом степени его растворимости и распадаемости £ рационе повышает использование азотистых веществ и увеличивает продуктивность животных.

3.5.2. Влияние различных способов приготовления и скармливания кормов на степень использования азотистых веществ у крупного рогатого скота.

Изучение влияния способов приготовления и скармливания кормов на использование азотистых веществ рациона проводилась в научно-хозяйственном опыте на четырех группах лактирущих коров (по 50 голов в группе). Коровам 1 группы скармливали силос кукурузный, сено злаково-бобовое, травянув муку из вико-овсянсй смеси, солому пшеничнуи и комбикорм в составе многокомпонентного рациона традиционным способом Скорма задавались в отдельности), животным □ группы - в составе полнорационной кормосмеси, приготовленной из того же набора кормов, Ш - в составе сухой гранулированиея кормосмеси, включающей грубые и концентрированные корма, а перед скармливанием добавляемой к силосу"кукурузному• - ■ ......

Коровам 1У группы корма скармливали в составе полнорационной силосованной кормосмеси, приготовленной по технологии, разработанной нами (заявка на изобретение »4762288/15(123727),

По показателям активности ферментов и концентрации метаболитов в рубцовои жидкости коров следует, что процессы пищеварения в рубце протекали более равномерно в течении суток при скапливании корков животным в составе корносмесей. При скармливании лактару»-щим коровам кормов в составе кормосмесей повышается о коэффициенты переваримости питательных веществ рационов (табл.18).

Таблица 18

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов у лактирующих коров при различных способах приготовления и скармливания кормов, %

Гвуп- Сухого „1™ ¡вещества

Па ,

Протеина ; Пира ;Клетчатки

£33

I 64,1*0,6 60,7*0,8 56,1*0,9 62,8*0,3 70,8*1~0~

П 66,3*2,1 65.5*2,5 59,6*2,7 64,8*2,5 72,У*Х,4

Ш 64,5*1,6 67,4*1,3 57,3*2,8 59,9*2,1 80,3*2,2

ТУ 70,2*0,5 65,1*2,0 64,8*0,,7 ■ 66,7*1,7 80,4*0,2

Разница в коэффициентах переваримости протеина между I (контрольной) и П, 13, U (опытными) группами достоверна при Р>0,05.

Проведенный опыт показал, что различные способы ггриготовления и скармливания кормов лактиругациы коровам влияют как на степень использования азотистых веществ у животных, так и на уровень и !. >.-• чество молочной продуктивности их.

Самый высокий среднесуточный удой за период опыта был у кор.;в 17 группы, потреблявших полнорационную силосованную кормосмзоь. Разница в удое между коровами I и 1У групп достоверна.

ВЫВОДЫ

1. С возрастом у крупного рогатого скота потребление азотистых веществ с кормом в абсолютном количестве увеличивается в 10-12 раз, в расчете на единицу жавой масса этот показатель изменяется незначительно, а ретенция азота снижается в 2-3 раза. Переваримость белка молока достигает 93, а протеина растительных кормов - 70 процентов. Ранняя замена в рационе телят 30JS молока растительными кормами снижает переваримость протеина на половику. Процесс адаптации к растительным белкам продолжается дэе надели.

2. Со смешанной слюной у крупного рогатого скота ежесуточно выделяется и поступает в рубец около 10% азота от потребляемого

с кормом. У 30-дневного молодняка выделяется со слюной 3,7; у 180 -5,2; у 540 - 16,9 и у 900-дневных животных - 24,7 г азотистых веществ. .■■..■

3. У телнт в молочный период питания в рубце преобладает диссимиляция, а в переходный и растительный - ассимиляция азотистых веществ. В молочный период питания телят азот рубцовой жидкости наполовину представлен аммиачной формой, а в растительный - на I2-I5J».

4. В рубцовой жидкости у телят уже в недельном возрасте иигозт-ся микрофлора к ферменты, участвующие в превращении азотистых веществ. Протеазная, трансамипазная и уреааная активность содетеи-мого рубца телят проявляется с 3-5-дневного возраста.

По мере перехода телят на растительные корма численность микроорганизмов, активность энзимов, концентрация азотистых соединений в рубцбвом содера:мом возрастает и достигает максгалачьного значения к 2-3-ыесячкому возрасту.

^Массовая доля и общее насгчка ыикробпалького белка в единице объема рубцоаой кудкостя крупного рогатого скота с возрастом увеличивается.

5. Вротекв руйцово! жидкости jCîbotkhx сутдествзшо отличается от 1гро?еЕна потребляемого корма по составу и содержания шмяокес-лот. С 3-месячного возраста телят в рубцовой »едкости содержанке лизтаа, треонина, >вгл;:ва, лсйцьсна и кзояеСдгаа достоверно вше а сравнении с рационом, При этом преобладает увеличение содержания тех ашкокзслот, количество которых в протеине рациона о возрастом животных сккжае тся.

6. Суммарная концентрация аминокислот в дуоденальном ту се всегда вьгша, чем их потребляется в рационе.

Установлена обратная коррелятивная зависимость ыеяду коэффициентом общей переваримости протекла рациона л уровней выделения азотистых веществ в полость пищеварительной системы при - 0,88.

7. Б предделудках крупкого рогатого скота установлена суточная динамика расщепления и синтеза азотистых веществ, выраженная в форшровании метаболического фона в первую половину суток е в усилении синтетической деятельности микроорганизмов - симбионтов во вторую половину суток.. ...... .. .. _ .......

Наиболее интенсивно азот мочевины используется после второго коршешя животных в период повышенной активности синтетических процессов в рубце.

8. Предварительное нагревание шсокобелковых компонентов концентрированных кормов до П0°С или обработка 50/î водным раствором прошоновой кислоты из расчета 50 мл на X кг корма повышает усвояемость азотистых веществ рациона.

9. Скармливание кормов рациона в составе полнорационной кор-мосмеси по сравнению с традиционным кормлением, когда корма задаются животным в отдельности, подаиает степень использования азотистых веществ на 9,4-12,а молочную продуктивность коров ira 9,5—18,6$.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОКЕНИЯ

Материала диссертационной работы положены в основу рекомендаций, одобренных НТС MCjl Казахской ССР, научно-техническим советш Госггропрома Казахской ССР н Восточным отдалением ВА.СХНИЛ:

1. Применение специальных комбикормов - частичных заменителей молока и обрата при выращивании телят в Северном Казахстане. Рекомендации, "Кайнар", 1977, II с.

2. Выращивание нетелей и первотелок, на специализированных фермах Северного Казахстана. Рекомендации, "Кайнар", IS87, 24 о.

3. Кормление ремонтных телок и нетелей на специализированных фермах Северного Казахстана. "Кайнар", IS85, 28 с.

- 39 -

4. Эффективные способы приготовления д скармливался кормов в модотяотл скотоводстве. КазИШТИ,' Алма-Ата, 1986, 7 с.

Основные результата исследований опубликованы в следующих работах; . ,

1. Дегтярев B.C., Козлов A.C. Ферментные препараты в рагг^не телят // Труды СадННЕ - Алма-Ата, I97G.-T.I.-C.IC8-II2.

2. Дегтярев В.П., Гайворонстай Е.А., Козлов А.С'. Фермйн-иm обработка корлов для твлнт // Кормление сельскохозяйственных якгетных: Сб.научн.работ. -Л. -1971. -Зш. 9-С. I4&-I4S.

3. Козлов A.C. Особенности шинокяслотного питания жэачкнх животных различных возрастов // Веста.с.-х.наука Казахетана.-1974.-

S 2.-е.72-78.

4. Дегтярев В.П., Козлов A.C. Модификация операции аалоаен'ля фистула пашфеатЕческого протока у крупного рогатого скота // Биологические наука: Тематический сб.научн.трудов. -Алга-Ата.1374.-Вып. I.-С.101-105.

5. Козлов A.C. Об изменениях баланса азота с возрастом у крупного рогатого скота // Технология зкэотноводстза в кормопроизводства а Северном Казахстане: Груды СевЯИКЕ. Адаа-Ата, 1974.-3-C.I4S-I52.

6. Дегтярев В.П., Козлов A.C. Способ получения секретов штщзверительных нелез животных: Авторское свидетельство 3 477723 // Официальный бюллетень "Открытая, изобретения, пршкшеннне образцы, товарные знаки".-I975.-Ä 27.

7.. Козлов A.C. Превращение аминокислот в предаелудках растущего крупного рогатого скота // Вести.с.-х.науки Казахстана,-1976.

- а 2. - с.61-66.

8. Козлов A.C. Применение специальных комбикормов - частичных заменителей молока и обрата при выращивании телят в Северном Казахстане: Рекомендации. "КаЕнар". - 1977,-II с.

5, Дегтярев З.П., Козлов А.С, Наруиеиие обмена веществ у телят при диспепсия // Сб.научн,трудов ТСХА. - М., Г977. - Бул.235. -С*. 34-86. " -

10. Козлов A.C. Аминокислотный состав шчй ыолодняка крупного рогатого скота // Вести.с.-х.науки Казахстана. - 1977. - й 5.-

C. 67-70.

11. Дегтярев B.Ö., Козлов A.C. Методика получения чистого под-хелуцс/чного сока у крупного рогатого скота // Протащенная технология животноводства в Северном Казахстане: Сб.трудов СеьКИК-1. -Ажа-Ата, 1975. т.1У. - C.I3G-IS6, •

12. Беркигор S.A., 'Козлов А.С. Зоотехническая оценка кормов // Зрсиззодство и рациональное использование кормов, - Алла-Ата,

<1978.-С.2X0-229. -

13. Берннгор В,А., Козлов A.C. АюгнокпслотныЗ состав корк-ов // Прогрессивная технология кормопроизводства: Сб, трудов Ct-bEGiE.-Ай-а-Ата, 1978.-?.У-С.3-13.

14. Козлов A.C. Корковая смесь для молодняка жльстнкх: Авторское свидетельство Й 649397 // Официальный ¿пат1 е тень "Открытия, изобретения, промшленкые образцы, товарные знаки". - IS7S,

15. Ко ал ов A.C., Дегтярев Б.П. Обмен аминокислот у здорошх и больнкх диспепсией телят // Еетагягкарся.-IS75,-Й

16. Козлов A.C.' Вгаякиб условий кср;.-че:-тл на эффективность использования кормов яябойш.п: // Генетические <j;i3л алогические основы повышения продуктивности с.-х. йхвогкюс: Сб. каучн.трупов Сев.ККш\-Алма-Ата, IS80.-C.74-95.

17. Козлов A.C. Повышать степень использования питательных веществ рационов //,Молочное я «ясное скотоводство. - 1581.- 12,-С. 32-34.

18. Козлов A.C., Дегтярев Б.П., Чистякова A.B., Чистяков А.К, Устройство для получения секретов слюнных келез жхвотных. Авторское свидетельство & £65289 // Официальный бюллетень "Открытия, изобретения, прокшпгеннке образцы, товарные.знаки".-IS8I,-Je 35.

19. Козлов A.C. Особенности адаптации ияшроорганизг-юв-еиибисн-тов в рубце молочного скота к различным кормам л рацконам // Адаптации на разных уровнях биологической организации: Тезисы У1 Всесоюзной- конференции до экологической физиологии. - Сыктывкар.-I982.-t.2.-C. 192.

20. Козлов A.C. Особенности обмена &зотист1К веществ и молочная продуктивность у коров при различных условиях коргженця // П. цеварение и биосинтез молока у с.-х. животных: сб.научн.трудов БНШ физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных kkbothlly, -Боровск, IS62. -С.97-ХС4.

21. Козлов A.C. 0 поЕшеши (фиктивности использования кормов в животноводстве // Интенсификация производства кормов и повышение эффективности их использования: Сd.научи.трудов Сев.НИИЖ - Алма-Ата, 1982.-С.78-88,

22. Козлов A.C. Еяаяиие способов скармливания кормов на процес сы пищеварения а цродуктишость у коров // Х2У съезд Всесоюзного

физиологического общества лы, И.П.Павлова: Твзкеа научных сооОща-ниЗ". - Л. : Баука.-1383.-С.262.

23. Козлов A.C., Чистяков Л.Н., Чистякова А.З. Способ приготовления кордовой сдаси для молодняка крупного рогатого скота: Азтс_— ское свидетельство JS IISCS5G // Официальный баъзетеяь "Открытия, изобретения, промышленные образца, товарные знакг". -1384,- Л 4';,

24. Козлов A.C., Дедова Р.Г. Савксшость нолотаоЗ продатстль]-:ости коров красной степной порода от содеркаяяя в рацпопах а степе^т использОБЗшш ашнокпслот // Совершенствованзхе племенных и продуктивных качеств с.-х.зевотных на Севере Казахстана: Сб.на^^чн.трудов С евНШШ.—Алка-Ата. I9S5. -С. 87-96.

25. Козлов A.C., Дедова Р.Г., Чистяков А.Н. Особенносте аминокислотного питания у коров с различной ьтолочной продуктевнос тью // Бестн.с.-х.науки Казахстана. - IS85. - S 5.-С. 44-46.

2S. Козлов A.C. Использование азотистых вецеств у молочного скота в связи с физиолоптческш.: состоянием и условиям;: кормления // Роль желудочно-кишечного тракта в келудотао;.; обмене веществ: Сб. ааучн.трудов ШШ Физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных зсшотпкх, - Боровск, 1985,-т.ХХХ-С.58-63.

27. Козлов A.C. Способы приготовления и скарют::ванкя кормов лактзрузщим коровагг // Полноценное кормление молочного и ясного скота в Казахстане: Сб.научн.трудов КазШШЕ.-Алма-Ата. IS86.-js 5, -С.75-82. , , •,.... .....

23. Козлов A.C. Особенности адаптации шкрооргаккзмов-етаiöiioh-тов в рубце молочного скота к различным условиям кормления // Ус- . всеяие питательных веществ у нвачнкх животных: Труды Кои* филиала АН СССР, Сыктывкар, IS87.-Ä 85.-С.27-53.

29. Козлов A.C. Производство и рациональное использование кормов // Езстн.с.-х.науки Казахстана.-1987.- J5 8.-С.52-55,

30. Козлов А.С.,Зотов II. Д., Приходченко Б.Б., Чистяков А.Н. . Кормосмеси дш коров // Глвотноводотво. -1987.ХО.-С.33-34.

31. Козлов A.C. Обмен аминокислот у лактирующх коров в зависимости от уровня ародукт:шяости и условий кормления // Белково-аш-нокислотное питан и э с.-х. животных: [латериалы Всесоюзного сове;щ- -Н/Л.-Боровск, IS37. - С.28-34.

32. Козлов A.C. Превращение азотистые вецеств в предкелудках лактер^тяцх коров при различном качестве протеина в рационах // Первый съезд зоологов Казахстана: Тезисы докладов. - Алма-Ата, 1968. Часть I. - С. 139.

33. Козлов A.C. Визшле различных способов пуяготовяегшя и скаумливанкя кормов на еспользование азотистых веществ у лактирур-ига коров // Протеиновое питание к продуктивность явачмых животных: Сб.кгучн.трудов ЕйЗ' ^лзиолопт, б1«иоп.з:и и питания сельско- . хозяйственных ш^отных, - Боровск, 1989. - т. 3S.-C.S4-92.

34. Козлов A.C. Об).юн азотистых веществ у коров в зависимости от качества протеина рациона // Оценка и нормирование протеинового питания жвачащх кпвотнцх: Тезисы докладов Всесоюзного совещажя. - Боровск, IS89. - С. 13-14.

35. Козлов A.C. Бшмнпе способов сгаршшвагаш кортов-на Бродук-ткбиость лактирувдах коров // Новое в коршектш вис окспродуктивных ж:гвот121х: Сб.каучних трупов. - М., ISS9. - С.105-110.

35, Козлов A.C. Процессы пищеварения у лахтзруюшдх коров в зависимости от качества протеина i: углеводов в рационе //Биологические основы высокой лр одуктпвн ос та' сельскохозяйственных животных: Тезисы докладов з.геэдуна родаой конференции. — Боровск, 1950. -Часть I, - С. 32-33. " .....

Подписано к печати 20.11.1991 г. Заказ 701

Тираж 100 экз. Объем 2,0 уч.-иза. п.

ПАШ ВИЖа