Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Обмен азотистых веществ у молодняка крупного рогатого скота при различных уровнях и качестве протеинового питания

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Пензев, Александр Анатольевич

Введение.

1. Обзор литературы.

1.1. Особенности оценки и нормирования протеинового питания.

1.2. Превращение азотистых веществ в преджелудках жвачных.

1.3. Роль микроорганизмов-симбионтов преджелудков в превращении азотистых веществ рационов.

1.4. Особенности использования протеина при различных уровнях питательных и биологически активных веществ в рационе.

1.5. Особенности использования протеина рациона животными в зависимости от его качества.

1.6. Новый подход к нормированию протеинового питания и пути повышения использования азотистых веществ.

1.7. Возрастные особенности обмена азотистых веществ у крупного рогатого скота.

2. Экспериментальная часть.

2.1. Материал и методика исследований.

2.2. Результаты исследований.

2.2.1. Особенности потребления кормов и качество протеина рационов у телок черно-пестрого голштинизированного скота подопытных групп в период научно-хозяйственных и физиологических опытов.

2.2.2. Зависимость переваримости и использования азотистых веществ в пищеварительном тракте ремонтных телок от их возраста, уровня и качества протеина в рационах.

2.2.3. Изменение гематологических показателей у ремонтных телок в связи с условиями протеинового питания.

2.2.4. Интенсивность роста телок черно-пестрого голштиннзированного скота в зависимости от условий протеинового питания.

2.2.5. Молочная продуктивность первотелок черно-пестрого голштинизированного скота, выращенного при различных уровнях и качестве протеинового питания.

Введение Диссертация по биологии, на тему "Обмен азотистых веществ у молодняка крупного рогатого скота при различных уровнях и качестве протеинового питания"

Значительные резервы повышения производства продуктов животноводства и снижения их себестоимости заключаются в разведении животных с высоким генетическим потенциалом продуктивности, создании прочной кормовой базы и разработке научно обоснованных норм кормления.

В Нечерноземной зоне России одним из способов повышения генетического потенциала продуктивности молочного стада стала гол-штинизация молочных пород. Так, в Орловской области для получения высокопродуктивного стада с 1986 года коров черно-пестрой породы скрещивали с быками-производителями голштино-фризской породы, завезенными из США и Канады. Анализ результатов скрещивания показал, что помеси черно-пестрого с голштино-фризским скотом имеют генетический потенциал продуктивности 6-7 тыс. кг молока за лактацию. Однако, как показали исследования, такой генетический потенциал продуктивности проявляется только при научно обоснованных нормах и рационах кормления животных.

Кроме того, в исследованиях, проведенных за последние 10-15 лет на высокопродуктивных животных, установлены возможности повышения эффективности усвоения азотистых веществ кормов в связи с учетом уровня, степени растворимости и распадаемости протеина в рационе.

На основании этих исследований возник новый подход к нормированию протеинового питания высокопродуктивного крупного рогатого скота. Современные представления о нормировании протеинового питания высокопродуктивных жвачных животных сложились благодаря работам H.A. Шманенкова, Н.В. Курилова, В.П. Дегтярева, А.П. Калашникова, Н.И. Клейменова, Б.Д. Кальницкого, И.К. Медведева, A.M. Maтерикина, Н.Г. Григорьева, А.И. Фицева, В.В. Щеглова, Н.П. Духина, П.Н. Курилова, A.C. Козлова, В.В. Цюпко, П.К. Слесарева, Ф.И. Врыд-ника, В.Г. Рядчикова, Э.Р. Ерскова, Е.Ф. Эннисона, В. Барроуза и других исследователей.

В связи с выявленными особенностями обмена азотистых веществ у жвачных животных возникла возможность разработки новой системы протеинового питания. Однако, несмотря на довольно большое количество работ, посвященных изучению азотистого обмена у жвачных животных, результаты этих исследований еще недостаточно полно раскрывают некоторые возрастные особенности нормирования протеина в рационах крупного рогатого скота, а также особенности снижения расщепления протеина в преджелудках молодняка жвачных. Все это и делает дальнейшие исследования эффективности использования азотистых веществ у молодняка крупного рогатого скота актуальными.

Актуальность работы определяется тем, что изучение особенностей обмена азотистых веществ у молодняка черно-пестрого голштини-зированного скота проводилась при различных уровнях и качестве протеинового питания.

Цель и задачи исследований. Целью работы являлось изучить особенности обмена азотистых веществ у растущих телок черно-пестрого голштинизированного скота при различных уровнях и качестве протеинового питания.

При этом в задачу исследований входило:

- изучить особенности потребления, превращения в преджелудках и всасывания азотистых веществ у телок при различных уровнях и качестве протеинового питания;

- изучить особенности азотистого обмена в организме телок при различных уровнях протеинового питания;

- изучить взаимосвязь использования азота рационов и изменения массы тела у телок с возрастом.

Научная новизна. Получены новые данные об уровне и качестве протеинового питания ремонтного молодняка черно-пестрого голшти-низированного скота. В частности установлено, что уровень протеинового питания ремонтных телок черно-пестрого голштинизированного скота должен быть увеличен на 10-15% по сравнению с нормами протеинового питания молодняка черно-пестрой породы, при этом выявлен эффективный метод снижения расщепления протеина в преджелудках молодняка крупного рогатого скота и оформлена заявка на изобретение.

Установленные закономерности обмена азотистых веществ у растущего крупного рогатого скота позволяют усовершенствовать систему кормления ремонтного молодняка черно-пестрого голштинизированного скота.

Практическая значимость работы. На основании полученных в экспериментальной работе результатов представляется возможным рекомендовать для производства увеличение уровня протеинового питания телок черно-пестрого голштинизированного скота до 150-160 г на 1 кормовую единицу рациона и способ защиты части протеина рациона с высокой биологической цельностью от разрушения в преджелудках. Основные положения, выносимые на защиту: -динамика превращения азотистых веществ в преджелудках телок черно-пестрого голштинизированного скота в зависимости от возвраста, уровня и качества протеинового питания;

-способ защиты протеина рациона высокой биологической ценности от разрушения в преджелудках жвачных.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Физиология", Пензев, Александр Анатольевич

2.2.6. Заключение

В научно - хозяйственных и физиологических опытах изучались особенности обмена азотистых веществ у молодняка черно - пестрого голштинизированного скота при различных уровнях и качестве протеинового питания. Актуальность этих исследований заключается в том, что важный генетический потенциал продуктивности черно - пестрого голштинизированного скота может быть реализован наиболее полно только при оптимальном кормлении ремонтного молодняка. Организация и научно- обоснованное выращивание которого, является основным условием комплектования ферм высокопродуктивными животными.

В последние время убедительно доказано, что продуктивность животных и интенсивность роста молодняка в первую очередь зависит от обеспечения их протеином и энергией. В разрабатываемых новых системах протеинового питания убедительно доказано, что использование протеина у жвачных животных во многом зависит от уровня и качества протеинового питания (А.И. Фицев, Ф.В. Воронова, 1986; Н.В. Курилов, Б.Д. Кальницкий, Н.К.Медведев и др., 1989 и др.). При этом также было установлено, что при равном потреблении протеина из разных источников кормов не всегда достигаются одинаковые показатели использования азотистых веществ рационов. В связи с этим нами и была поставлена цель изучить особенности обмена азотистых веществ у молодняка высокопродуктивного крупного рогатого скота при различных уровнях и качествах протеина в рационах.

Научно - хозяйственные и физиологические опыты на телках черно -пестрого голштинизированного скота длились в наиболее ответственные периоды их развития: с 5- по 11-месячный возраст, с11-по14ис18-по 20- месячный возраст. Рационы кормления телок в эти возрастные периоды составлялись с учетом детализированных норм РАСХН (А. П. Калашников, 1985). Различия между тремя группами подопытных животных заключались в том, что уровень протеинового питания 1 группы животных соответствовал существующим нормам, а уровень протеинового питания телок 2 и 3 групп был увеличен на 10 -15%. Протеиновое питание телок 3 группы отличалось от такового у телок 2 группы тем, что гороховая дерть перед включением в рацион телок 3 группы обрабатывались формальдегидом из расчета 1,0 г на 100 г сырого протеина с целью защиты его от разрушений в преджелудках. Защита протеина гороховой дерти от разрушения в преджелудках при обработке ее формальдегидом обусловлено изменением степени ее растворимости. При анализе таких кормов рационов телок, как силос кукурузный, сено злаково-бобовое, ® комбикорм, гороховая дерть, сахарная свекла, солома пшеничная было отмечено, что протеин их также отличается по показателям растворимости (см. табл. 20).