Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Обмен азотистых веществ и пути повышения их использования у крупного рогатого скота

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "Обмен азотистых веществ и пути повышения их использования у крупного рогатого скота"

ВСЕСОЮЗНЫЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОЮ ЗНАМЕНИ НАУЧНО-ИОСЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА . (ВИ>К)

На правах рукописи Козлов Анатолий Сергеевич

ОБМЕН АЗОТИСТЫХ ВЕЩЕСТВ И ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ 11-Х ИСПОЛЬЗОВАНИЯ У КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

03.00.13-— Физиология

человека н

АВТОРЕФЕ Р А Т

диссертации на соискание, уче-глп-. степс»', доктора биолог;

наук

п. Дуброшиш Мсгскобслой области 19£> 1

Работа выполнена в отделе физиологии питания сельскохозяйственных животных 1! использования кормов Северного научно-исследовательского института животноводства.

Научный консультант - академик Российской академии

сельскохозяйственных наук, доктор биологкчеких наук,профессор В.П.ДЁГГЯРЕВ.

Официальные оппоненты: доктор биод.наук, профессор

В.Ф.ВРАНИН;

доктор бу.ол.наук, профессор И.К.гЩВЕДЕВ;

ёоетор с.-х.наук, профессор .А.ПКГУХОЗА.

Ведущее учреждение - Северо-Кавказский научно-исследовательский институт животноводства.

Защита диссертации состоится " 1992 г.,

в /'С часов, на заседании специализированного совета

Д 020.16.02 при Всесоюзном научно-исследовательском

институте животноводства.

Адрес института: 142012 Московская обл.,Подольский р-н,

п. Дубровицы»

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института, Автореферат разослан 199/ г.

Ученый секретарь специализированного совета, кандидат биол.наук

И.И.Шмыгин

I. 0ЕЦАЯ"МРА1СТЗРЙСГШКА РАБОТЫ

■ ' Актуальность тага. Характерной особенностью современного глвот-новодства является увеличение роли биологической науки в его развз-тш, Б связи с этим дальнейшее развитие животноводства, направленное на решение задач по обеспечении населения продуктами питания требует всестороннего расширения и углубления знаний о биологических процессах, лежащих в основе кизнедеятатьноста организма кевот-енх и их продуктивности. Поэтому не случайно за последнее время: одутакое развитие получила физиология и биохимия питания жвачных, . являющихся основным экологическим биотрансформатором растительных кормов в продукты кивотного происхождения. И тем не менее, даке при полноценном кориленаи и высокой продуктивности еивоткых потери питательных и биологически активных веществ остаются большими, в результате низкой степени использования составных веществ и энергии рационов. Так, у крупного рогатого скота переваривается и всасывается сухих веществ радиона в среднем 6С-70^, а чрачсформируется в ' продукты гиЕотноводства лишь 10-15^. "Это' и делает проблем повышения степени использования корковых средств в современном животноводстве одной из наиболее актуальных.

Цель и задачи исследований. Цель» настоящей работы было изучить особенности обмена азотистых веществ у крупного рогатого скота в связи с физиологическим состоянием, и условиями кормления, изыскать пути и разработать приемы повышения степени их использования. Исхода из этого были намечены следуйте задачи:

- разработать к усовершенствовать некоторые методики, используемые в исследованиях;

- изучить суточную динамику показателей уровня азотистых веществ в рубце крупного рогатого скота в зависимости от возраста кивотных, их продуктивности и условий кормления;

- установить зависимость переваримости и использования азотистых веществ корма у крупного рогатого скота от возраста, продуктивности, состава рациона, способов приготовления и скармливания кормов; '

- выявить особенности обмена азотистых веществ и пути повышения их использования у крупного рогатого скота в зависимости от физиологического состояния животных и условий кормления.

Научная новизна работы. Научная" новизна заключается в том,что впервые с использованием разработанных наш методик (авторские свидетельства й 477723 и й 865289), а также современных хирургичес-

- 3 -

ких, физиологических и биохинических методов была изучена суточная динамика превращения в использования азотистых веществ в пищеварительном тракте крупного рогатого скота в зависимости от фи. апологического состояния хивохннх и условий кормления.

Епервые определен уровень экскреции азотистых веществ со смешанной слюной у крупного рогатого скота различного возраст: = кассовая доля их в протеине, поступающем в предаселудки при различных условиях кормления. Установлено, что небелковые азотистые -щества наиболее эффективно использутся при скаршшзажш их во второе кормление в течение суток. Показана зависимость количеств:, эндогенного азота, выделяемого в просвет желудочно-кишечного тракта от уровня и качества протеина корма, при этом установлена образ ная коррелятивная связь мезду относительным количеством эндогенного азота, поступающим в келудочЕо-кшечный тракт и коэффициентами, переваримости протеина рациона.

Полученные результаты исследований позволили разработать новые способы приготовления и скармливания кормов и рецепты кормо-скесей:

- способ приготовления корковой смеси для молодняка, гулкого рогатого скота (авторское свидетельство & 1120956);

- кормовая смесь для молодняка квачных нивотных (авторское свидетельство И 649397);

- способ приготовлений кортв для авачных животных (заявка на изобретение й 4762288/15/123727).

Теоретическая и практическая значимость. Изучены закономерности превращения азотистых веществ в предаелудках крупного рогатого скота в зависимости от физиологического состояния кивотных и условий кормления, установлены особенности использования отдельных аминокислот. Результаты исследований являются научной основой для разработки мероприятий по повышению степени использования азотистых веществ рациона.

Методические разработки могут быть использованы в экспериментах на животных для изучения обмена питательных и биологически активных веществ. '

Практические рекомендации, разработанные в результате цр.ове-. денных исследований, позволяют 'организовать полноценное кормление крупного рогатого скота и повысить степень использования азотис-' тых вществ рациона.

¿рробартя работы. Матерналы диссертации доложены на 1У мезду-кародном симпозиуме по физиологии питания жвачных, Вграбске Плессо

ЧССР,IS67; на международной конференции "Биологические основы высокой продуктивности сельскохозяйственных животных "Боровск,1990; «а XIX съезде Всесосзного общества им.И.П.Павлова, Еаку,196Э; на У Всесоюзном биохимическон съезде, Киев,1985. Результаты исследований доложены такие на ВсесоЕзтах совещаниях, конференциях и симпозиу-мах:"®еркентовнделительная деятельность пищеварительных келез и ее регуляция" Андиквн,1974; "Взаимосвязь процессов пищеварения с молочной продуктивностью коров", Боровск,I961; "Физиология и биохимия питания молодняка сельскохозяйственных животных в раннем постнаталь-ном онтогенезе и при раннем отъеме", Боровск, 1962; "Адаптации на различных уровнях биологической организации", Сыктывкар,1962; Роль пищеварительной системы в межуточном обмене веществ", Дубровицы, 1984; "Физиология и биохимия лактации", Алма-Ата,1966; "Новое в кормлении высокопродуктивных животных", Москва,IS87; "Пищеварение и биосинтез молока в связи с качеством протеинового питания квач-кых животннх",Боровсх,1997; "Состояние и задачи по совершенствованию технология приготовления-, "использования кормов и оптимизации кормления с.-х. животных с применением ЭВМ", Дубрсвицы,1969;"Оценка и нормирование протеинового питания жвачных животных", Боровск, 1989; на республиканских совещаниях и конференциях (Биикуль,1970; Целиноград,1982,ГйЗбДустанай,1985; Ашхабад,1986, Петропавловск, 1936), а также на Всесоюзных координационных совещаниях по программе О.сх. 76 и О.сх.49, ВНИИФБиП сельскохозяйственных животных, I98I-I990.

Публикации. За период с 1967 по 1990 г,г. по материалам диссертации в научных трудах, тематических сборниках, журналах, броиорах и рекомендациях издательства "Колос", "Наука", "Хайкар" опубликовано 78 работ. Материала диссертации наиболее полно изложены в 36 работах.

Работа изложена на 402 страницах машинописного текста, содержит 90 таблиц, 35 рисунков и 3 фотографии .Список использованной литературы включает 549 источников.

Диссертация состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, заключения, выводов, предложений производсту, списка литературы, прилояений.

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Изучение обмена азотистых веществ и возможностей повышения их использования у крупного рогатого скота красной степной, породи проводилось в период с 1967 по 1969 год согласно государе таенным,

общесоюзным, республиканские и отраслевым научао-техническим программам 0.51,357; 0.51.353; 0,51.325 ;В0 Л 9; ВОЛ6;0.сх.76 и О.сх.49, зарегистрированным под номерами Госрегистрации 68031758; 6831766; 72033197; 79016921; 79016923; 81089224 и 01860093906. В научно-хозяйственных опытах было использовано 250 интактных животных, в физиологических опытах использовано 48 животных с хроническими фистулами рубца, а также с внешними дуоденальными анастомозами в сочетании с. хроническими фистулами рубца.

Для опытов подбирали клинически здоровых телок, перзотелок и коров с известными происхождением и условиями выращивания.

Рубцовые фистулы у животных накладывали по методике В.Д.Басова (1842) в модификации В.П.Дегтярева (IS63), А.А.Алиева (1974). Дуоденальный анастомоз накладывали по методике А.Д.Сикёщекова и З.И. Шеремет (1953).

Научно-хозяйственные и физиологоческие опыты проводились по методикам Ей! (М.Ф.Томмэ,1959; А.Д.Сикещеков,Г955).

В научно-хозяйственном опыте, проводимом на двух группах телок по 25 голов в каждой, отобранных при рождении с учетом возраста, массы тела и происхождения, ставилась цель изучить особенности роста и развития органов пищеварения, превращения азотистых веществ в рубце и суммарные показатели использования их у животных красной степной породы в связи с возрастом и условиями кормления.

Схема кормления телок I группы включала 300 кг цельного молока и 400 кг обрата, 180 кг комбикорма, 50 кг травяной муки, 240 кг сена, 300 кг сенажа, 90 кг свеклы, В схеме кормления телок П группы содержалось 200 кг цельного молока, ПО кг комбикорма (включающего 20 % сухого обрата и 15 % сухого рубцозого содержимого), 50 кг травяной муки, 250 кг сена, 300 кг сенака, 90 кг силоса и 90 кг свеклы. Количество кормов, расходуемых на выращивание нивотных обеих групп с 6- до 24-иесячного возраста было одинаковым и составляло: комбикорма - 530,0 кг, сена ~ злаково-бобового - 990,0, силоса кукурузного - 4063,0, травяной муки кз вико-овс яной травосмеси -190,0, сенака вико-овсяного - 1056,0, свеклы кормовой - 140,0 и зеленой кассы из однолетних и многолетних трав - 4570,0 кг.

За весь период выращивания телок от рождения до 24-месячного возраста, было израсходовано 3450-3500 кормсвцх единиц.

Осеменение телок проводилось в 17-18-месячном возрасте.Продуктивность животных за первус лактацию составляла 3000-3400 кг.

В первом научно-хозяйственном опыте на трех животных из каждой

- 6 - - . группа з отдельные возрастные периоды проводились балансовые опиты.

В течение опыта, для изучения особенностей роста и развития органов пищеварения, проводился убой ответных'по 3 головы из каа- • дой группы.

В научно-хозяйственных и физиологических опытах рационы телок, нетелей и коров при изучении особенносгев потребления, превращения й использования азотистых ведеств в зависимости от физиологического состояния животных и условия кормления, вкличали-Св % от общей питательности): комбикорма - 20,0-30,0, сена - 15,0-20,0, травяной муки - 5,0-8,0, силоса - 25,0-30,0, сенека - 15,0-20,0, свеклы -5,0-10,0, в пастбищный период включали комбикорма - 10,0-20,0, зеленой травы - £0,0-90,0 %. В отдельных физиологических опытах при изучении особенностей обмена азотистых веществ различных кормовых средств, такие корма как комбикорм, сено, силос, зеленая трава скармливались животным в отдельности,в составе рационов и в виде кормоснесей. -

Для изучения суточной динамики превращения и использования азотистых веществ в учетный период физиологических опытов у животных через хронические фистулы рубца отбирались пробы рубцовой жидкости с интервалом в 2 часа, учет эвакуации химуса через дуоденальный анастомоз и отбор проб химуса на анализ проводился по б часов в сутки.

В научно-хозяйственном опыте, проводимом на четырех группах'лак-тирущих коров (по 50 голов в каждой группе) с цельв выявления возможностей повышения степени использования азотистых веществ рациона, изучалось влияние различных способов приготовления вскармливания кормов на процессы использования азота у крупного рогатого скота. Научно-хозяйственный опыт проводился в течение 240 дней стойлового периода, а на 5-6 месяце лактации коров на трех животных из каждой группы был проведен обменный опыт. В течение обменного опыта у животных отбирали на анализ рубцовуи жидкость, кровь из яремной вены, а также средние пробы кала, мочи н молока.

Кормление животных в научно-хозяйственных и физиологических опытах было двух кратное,одну половину кормов рациона скармливали в 8, а другое в 16 часов суток.Поение было организовано из автопоилок при свободном доступе к воде. Доение коров проводилось в б и 15 часов. В содержимом различных отделов желудочно-кишечного тракта, в органах к тканях, слсне и колике животных, а также в кормах . определяли общий и небелковый азот по Ньельдалц, белковый - расчетным путем, аммиачный - по Расселу (В.С.Асатиани,1957),аминный

азот - по Фреиу (1842) и нингидриновым методом (В.П.Дегтярев,Х967), аминокислоты - на автоматическом анализаторе,протеин-¡»счетным путем (общий азот хб,25).

Растворимость и распадаемость протеина кормов, применяемых в опытах определяли по методике В.В.Турчинского, Н.В.Курилова, А.И.Фице-ва, Ф.В.Воронковоя (1937).

Протеолитическуп активность в содержимом келудочно-кииечного тракта животных определяли методом Мура к Стеява (1984) в модификации А.М.Уголева и Н.Н.Тимофеевой (1969), пептидазнув активность определяли методом А.М.Уголева а Н.М.Тимофеевой (1569), активность глутаминоаспарагиновой и глутаииноалакиновой трансаминаз методом Т.С.Пасхиной (1959), активность уреазы определяли методом Самнера (1948).

В содеркиыон рубца животных подсчитывали количество инфузорий микроскопически в счетвой камере Горяева (Н.В.Курилов и др.1975), бактерии - с приготовленных мазков (М.В.Будная,1963).

Химический состав кормов и биологических образцов с опытов"определяли по общепринятым методам (Н.АЛуканик, В.А.Тащилин,1965; П.Т. Лебедев, А.Т.Усович,1959; Е.А.Еетухова, Р.Ф.Бессарабова, Л.Д.Хале-изва, 0.А.Антонова,1961 и др.).

Цифровой материал, полученный в исследованиях, обрабатывался методом вариационной статистики (Е.К.Меркурьева,1964; Н.А.Плохинс-кий 1569).

3. РЕЗШТЛК ИССЛЕДОВАНИЙ

3.11 Разработка и совершенствование методик исследования.

3.1.1. Способ получения секрета слюнных желез животных.

Для получения смешанного секрета слюнных келез животных нами совместно с В.П.Дегтяревым, А.В.Чисгяковой и А.Н.Чистяковым разработано устройство на которое было получено авторское свидетельство №65289. Принцип работы устройства заключается в том, что зонд концом, заканчивающимся резиновым баллоном, вводится через рот или носоглотку животного в пищевод, с помощью шприца баллон наполняется воздухом и создает временную непроходимость пищевода, а стекающая к месту перекрытия пищевода резиновым баллоном слвна, через дренажные отверстия гибкого вланга отсасывается шприцом и попадает в пробирку.

3.1.2. Способ получения секрета подкелудочноя железы кивотних.

Совместно с В.И.Дегтяревым, был разработан способ получения

- 3 -

¡кретов пищеварительных желез животных(авторское свидетельство ♦77723), пoзвoдяDqий предотвратить нарушение нервно-сосудистой ¡язи железы с пищеварительным трактом и обеспечивающий чистоту вы-мяекого секрета. Принцип разработанного способа получения секрета >джелудочкой железы заключается в том, что стенка кишечника напро-13 места впадения протока рассекается вдоль на расстояние 5 сн, 1тем в отверстие сосочка вирзукова протока зводится катетер с утол-;нием на конце, который фиксируется в протоке лигатурой, выступэ»-1й конец катетера фиксируется в фистульной трубке, вставленной в 1зрез кишки.

3.1.3. Способ получения содержимого рубца животных.

Совместно с В.П.Дегтяревым было разработано специальное приспо-збление к пищеводному зонду в виде тройника со шприцом Еаиэ и про-!рк ой—приемником с одержимого .позволяющее отбирать содержимое руб-I у телят с первых дней их жизни. Тройник одним из своих концов ^соединяется к пищеводному зонду, имеющему на противоположном жце дренажные отверстия ко 'второму концу тройника присоединяется [риц, а третий конец его через специальнуо муфту соединяется с юбиркой для сбора содержимого рубца.

Техника взятия содержимого преджелудков у телят с помощью при-юсобления сводится к следующему: через носоглотку или рот жявот-[X зводится зонд с эластичным стержнем внутри, что исключает по-дание слюны в отбираемуп пробу, затем стержень удаляется и к зон-■ присоединяется тройник со ипрхцок и пробиркой, откачиваемое с мощью шприца содержимое поступает з пробирку.

3.2. Возрастные особенности обмена азотистых веществ у крупного рогатого скота.

3.2.1. Особенности развития пищеварительного тракта у жвачных с возрастом.

Одновременно с выяснением возрастных особенностей превращения использования азотистых веществ и путей повышения их ретенции у упного рогатого скота проводилось изучение роста и развития же-дочко-кшечного тракта животных.

Показатели изменения массы тела и развития органов пищеварения животных, выращенных' при различных уровнях молочного питания, иведены в таблице I.

Как следует из данных таблицы I у новорожденных телят объем сига превосходит объем рубца почти б три раза. Однако и объем сига в первие дни жизни телят невелик и колеблется в пределах 1,2-

Таблица I

" Показатели массы тела и объема пидаварительных органов у животных с воэрастом

®и?°д?ых:"масса Гобьэй Гобъёк Тмасса Гобъём Го^ъём д : тела, :рубца, :сычуга, :тела, :рубца,- :сычуга, ___: кг______г___л____:__кг______л______л_____

рождении 27,5^0,5 '0,5*0,1 1,4*0,2

90 95,0±1,7 2б,3±1,7 5,8±0,2 93,8±1,8 28,020,3 5,1*0,2 180 ' 150,222,1 47,5-0,5 9,5*0,9 145,ОЙ,I 48,310,9 8,7*0,6 360 240,0-5,3 76,3*3,0 12,3£1,9 236,0*6,I 81,3*1,9 10,7*0,4 540 320,0*8,6 101,712,2 13,(£1,6 316,0*8,2 111,0*5,9 11,0*0,3 '900

(коровы)490,0*13,1 167,7*0,4 16,2*1,0 504,0*11,6 1800*5,9 16,0*0,3 1,7 л.

Несмотря на го, что в первые недели жизни телят в рационе преобладает молоко, интенсивность роста объема рубца-до З-ыесячного возраста самая высокая по сравнении с показателями развития этого оргааа в последующие возрастные периоды животных. По относительным показателям обьема рубца 3-месячные телята приближается к взрослым животным. После 3-месячного возраста все отделы желудочно-кишечного тракта растут относительно равномерно.

Наряду с возрастными изменениями роста и развития пищеварительного аппарата кивотшх происходят изменения его и з зависимости от условия питания. Так, интенсивность роста и развития предкелудкоз у телят, выращиваемых на ограниченных нормах молочного питания, была выше, чек у их сверстников, потреблявших значительно больна молочных кормов. Разница в длине кипечника отмечалась в пользу телят, потреблявших больше молочных кормов.

Различные условия питания телят влияли таете к на микроструктуру стенки рубца. Толщина эпителиального к в том числе росткоЕого слоя стенки рубца была достоверно выше у б-кесячвых теля?,находившихся на пониженных кормах молочного питания.

3,2.2. Превращение азотистых веществ в рубце растущих животных. £вачные аивогнне с возрастом становятся все более зависимыми от микроорганизиов-симбионтов, которые заселяют предкелудки с первых дней жизни телят (табл.2).

Таблица 2

Возрастные изменения численности микроорганизмов в рубцозой жидкости нквотных (через 2 часа после кормления)

(бактерии - илрд, в I ил)

Груа-: ЗозВаст~в~дн1х * ~~~ па : 7-5--Г—15 :—50---:--50--Г270 :900хоровы

П - 37,8^2,В 40,713,5 32,1*3,5 45,8*5,2

(инфузории - тыс. в I мл.)

Груд-___________Возраст в днях______________________

® "~30~ ~7 60 _ 7___270_2_:_900_косовы_

Г ~0,2 127,гЬ,Г 157Йб,в"н0,2Й,Г"1бб,зБ,0 '

- П 2,8±0,6 142,7 23б,0±6,0 139,0*5,3 178,4^5,6

Судкмо довольно больному и постоянному кожчестзу ь

рубце 2-3-месячных телят становится очевидным, что они приникает активное участие в трансформации азотистых вецеств. Простеясиз в содержимом рубца были обнаружены лишь после вклвчения в рацион г::-:-вотных грубых кормов. К 3-месячному возрасту телят в рубцовом содержимом их отмечено резкое увеличение количества инфузорий, особенно у животных, находившихся на пониженном уровне молочного питания.

' В дальнейшем, в соответствии с изменением кормовых рационов, происходят видовые и количественные изменения микроорганизмов в полости рубца животных.

С развитием преджелудков и становлением микробиальных процессов изменяются показатели активности пищеварительных ферментов и состава рубцовои жидкости (табл.3).

Уже с первых дней жизни у телят прослеживается механизм регуляции среды в рубце, рН содержимого преджелудков соответствует оптимуму действия гидролаз и синтетаз и вегетации одноклеточных организмов.

При изучении возрастных особенностей активности гидролитических ферментов в рубцовой жидкости крупного рогатого скота было отмечено, что уже в первую педеле жизни телят содержимое их рубца прояв-

;"• - Таблица 3

Возрастная динамика прегастральной трансформации протеина у крупного рогатого скота (через 2 часа после кормления)

Возраст

Активность

животных:п§отё5эы~~: пёйтй^азы Т~ХСТ ~Т ЮГГ"" ¡¿рёазы в двях ;" прй{юс$"глйцйна Гпрйрос€~пйрувата Тпрйрос"ак-

' „„ _ __мкс/мик - ........ •—

________________..Концеетрауия.азота^мг.^______

общего

; небелкового

« _ _ _

:аммиач-¿НОГО

30

90

270

360

; 540

900 коровы

5б,в*б,е 20,0*2,3 5.141.0 12,0*2,3 18»б

16,5*1,3 23,3*2,7 6,2*0*2 19,2*1,02 10,8*3,3

«кг/гЬмин ___¡_миака_ш<г/иин^_______

100,1*9,1 26,9*0,7 85,9*2,0 24,3*1,0 73,222,0 23,2*1,96 51,5*6,9 38,5±3,9

73,1*1,04 17,3*1,6 26,9*0,03 8,8*1,8

113,7*1,7 23,3*3,8 8,3*0,4 82,7*2,4 26,6*0,8 '14,7*0,5 Ж,0*6,40 33,6*1,6 12,2*1,2 1X8,0*1,9 56,0*5,3 16,7*1,2

13,6*4,5 17,5*2,5 34,2-?,4 18,4*8,2 23,7*9,0 .. ' . 110,0*20,5 55,0*0,5 16,6*1,5

ляет активность ряда ферментов, участвуших в расдеплении и синтезе азотистых веществ. Так, у 5»10-дневных телят казеинрасщеплящая способность рубцовой жидкости сравнительно высокая и снижается по мере перевода животных па растительные корма. Возрастная динамика протеазиой активности рубцовоп жидкости животных определяется ве только видом скармливаемых кормов, но и уровнем общего азота в содержимом. рубца. Концентрация общего азота в рубцовоа жидкости жи~ потных была самой высокой в первый месяц их жизни, ори молочно-ксн-центратном типе корылепия, что совпадает с высокой протеазиой к пептидззноЯ активность^ рубцовего содержимого.

Уреаэнсй активности в рубцовой жидкости телят сразу после рождения нет. Но уже в 3-5 - дневном возрасте животных рубцовая гид-кость их содержит аммиачный азот, а в условиях ¡л чЬъ гидролизует ночевику. Таким образом предкелудки у телят рано заселяются уре-бактериями. С возрастом молодняка уреазная активность увеличивается и достигает максимального уровня у. 90-дневных животных, особенно, при пониженных нормах'знпойки молока.

Максимальная активность ферментов переанимирования в рубцовой жидкости установлена у 90-дневных животных.

В рубцовой жидкости 3-5 - дкев.ных телят обнаружены, кроме белка, свободные аминокислоты и аммиак. Из небелковых фракций преобладало наличке аммиака. Я 15-дневному возрасту животных содержание общего азота в рубцовой жидкости увеличивается, однако в превращении азотистых веществ в предкелудках продолжает преобладать распад ах до аммиака, уровень которого'хотя и достигает максимума, но остается в пределах нормы » 15»2(Э мг % (Е.£.Эинисон, Л Льюис, 1962). С месячного возраста концентрация аммиака снизилась, что указывает на усиление процесса использования и удаления его из рубца. Отмечено также, что к этому возрасту.увеличивается содержание аммиака в цельной крови телят.

К 3-месячному возрасту телят по мере увеличения доли растительных кормов в рационах содержание общего азота в рубцовой жидкости снижается. 7 телят, находившихся на пониженном уровне молочного питания, концентрация общего азота в содержимом рубца была ниже, чем у животных I группы, разница достоверна при Р>.0,01.

При переводе животных на растительные корма и с увеличением в их рационах доли силоса и сена концентрация общего азота в рубцовой жидкости уменьшается. Снижается количество микроорганизмов в единице обьема рубцовой жидкости и активность гидролаз и сиитетаз.

. - 13 -

Однако судя со значительному уваличзвкв объема рубца с возрастов животных становится очевидным, что роль преджелудков в превращении ' азотистых веществ рациона возрастает.

При изучении аминокислотного состава протеина рационов и рубц • воа жидкости животных было отмечено, что в первые дни жизни теля;, потреблявших колозизо, осковссой уделышй зес в протеине корма приходится на такие незаменимые аминокислоты как лизан, треонин, В1--лии, лейцин, изолейгак, из заменимте преобладала тирозин, ас пара- .. новая и глутаминовая аминокислоты.

' В процессе роста икзотккх и с переводок их на растительные корка процентное содержание аминокислот в протеине рациона изменяется.

Аминокислотный состаэ протеина рубцсвой жидкости и протеина корма были уже сходкьшк. Это свидетельствует о поступлении больвей части корма в предкелудки ЗО-дневных телят, С месячного возраста животных в рубце усиливается процессы ассимиляции и диссимиляции азотистых веществ корма. Уровень одних аминокислот з протеине руб-цозой жидкости по сравкенио с протеиаоа корна снюхается, других увеличивается. К числу аминокислот, доля которых увеличивается в протеине рубцовой жидкости телят с возрастом, относятся лизин,треонин, серии, глицин, аланик, ваяин, лейцин, тирозин. При этом в рубце животных возрастает синтез тех аминокислот, массовая доля которых в протеине рациона снижается с переводом их на растительные корма.

Э.2.3. Возрастные особенности переваримости и обмена азотистых веществ у крупного рогатого скота

Рассчеты показывают, что в 5-П-дневнон возрасте телят, когда они потребляли наибольшее количество белка, мелочного сахара и жи-, ра в расчете на I кг массы тела, переваривание этих веществ протекало особенно интенсивно. С изменением соотношения белков, жиров а углеводов в рационе 15-20- дневных телят и по мере увеличения количества корма попадашэго з рубец, где к этому возрасту преоб- -ладали процессн дезаквнироваьия, отмечено снижение- переваримости азотистых веществ (табл.4).

. Разница в переваримости протеина у телят 5-11 - и 15-21 -дневного возраста была достоверна при Р> 0,05.

В переходной период с молочного на растительный тип кормления -теля? соотйсзение питательна?, веществ продолжало изменяться в сторону укеаьвения доли протенаа и кара и увеличения углеводов в 'сухой веществе рациоаа. Наряду с этан изменяется и качество этих

- -

енты переваримости пр-отеина, жира и безазотистых экстрактивных веществ достоверно увеличивается, а на третьем месяце лактации эти показатели достигают максимального значения. После третьего месяца лактации коэффициенты переварикссти питательных вешеств вновь снижаптся (табл.6).

Таблица 6

Коэффициенты переваримости питательных зсшеств рациона у коров, в % от потребляемого количества

"Сухих ¡Органичес-Опкт:веществ ;ких веществ

Протеина

аира ;Клетчатки:^°к™;к_ •тивных вещ.

I 61,(^0,5 63,710,3 56,2-0,8 48,811,6.59,311,7 67,310,3

Я 60,010,8 63,210,7 61,610,9 52 , 1^0,1 59,310,7 66,ГИ,3

П 57,812,8 61,317,6 56,511,2 48,012,5 53,711,4 66,113,4

ГУ 53,91Г,7 57,31Г,2 53,3-7,9 4Г,б10,4 48Д'1Г,2 62,6^0,Г

У 56,112,7 59,313,4 59,610,8 45,513,Г 51,214,6 63,613,8

У1- 60,31г,г 62,512,5 " 66,01г,1 "50,510,9 51,0И,6 68,712,2

УП 65,210,6 67,110,6 62,612,1 58,ЙО,9 57,711,6 72,4±0,2

УШ 68,610,3 70,210,3 61,610,6 57,012,6 61,711,1 75,810,8

IX 62,911,4 65,811,3 59,812,2 52,812,5 56,512,3 71,411,4

При изучении молочной продуктивности коров было отмечено, что как уровень удоя, так и состав молока заметно изменяются в течение лактации.

Сразу после растела и в первые дни лактации содержание белка в молоке было самым высоким при минимальном уровне продуктивности. Но уже через две недели после отела концентрация белка в молоке короз снижается. Снижение количества белка в молоке наблюдается до третьего-четвертого месяца лактации. К этому периоду лактации происходит увеличение среднесуточных удоев. Яри сопоставлении показателей потребления питательных веществ рациона коровами, переваримости их и молочноя продуктивности в отдельные месяцы лактации не трудно убедиться, что между ними имеется определенная связь.

Для выяснения особенностей использования азотистых и других веществ рациона лакирующими коровами в зависимости от возраста животных был проведен физиологический'опыт на трех коровах после 7 отела и трех их дочерях-первотелках, имеющих хронические фистулы рубца.

. В течение физиологического опыта короЕы к первотелки потребляли в среднем за сутки силоса кукурузного соответственно 23,6 и 26,2 кг, сева лугового 3,7 и 3,9 кг, комбикорма 7,6 и 6,1 кг. С кормами коровам поступало 13,02 кормовых единиц и 1300,0 г перева-рииого протеина, а первотелкам соответственно 12,10 и 1209,0.

Старые коровы потребляли несколько меньше силоса" и сена, но 1;р>: более высокой молочной продуктивности им скарвдивали больие..комбикорма.

Результаты физиологического опыта, отражавшие суммарную активность пищеварительных процессов показали, что у молодых тавотных на третьем месяце лактации, лучше переваривались .питательные вещества рациона (табл.7).

Таблица 7

Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона у первотелок и коров, в %

Груп-.'Сухих ;Органичес-па :веществ :ккх з-в

Протеина

Е т :Едегчат~;Безазотксгых :ки '.экстрактив-•ных Езшеств

Ко ровы57,4*2,3 60,0*2,5 58,1*1,1 41,1*6,6 46,6*2,3 69,3*4,4

Первотелки 62,5*1,0 65,2*1,0 61,7*1,7 55,1±0,3 56,2*2,0 69,9*1,2

Показатели переваримости протеина, кира к клетчатки у первотелок оказались достоверно выше, чем, у коров.-При изучении баланса азота у молодых и старых животных было отмечено, что на синтез белка молока к на отложение азота в тело использовалось его у первотелок к коров различное количество (табл.8).

3.2.5. Суточная динамика превращения азотистых веществ в рубце крупного рогатого скота в зависимости от физиологического состояния и условий кормления.

Первый физиологический опыт проводился на 18-месячных телках, нетелях на 3-4 месяце стельности и коровах на 5-6 месяце лактации (по 3 головы в группе) с хроническими фистулами рубца. В учетный период физиологического опыта телки потребляли в среднем за сутки силоса кукурузного 16,4 кг, сена - 1,9, травяной муки - 1,0 и комбикорма - 2,0 кг, нетели потребляли соответственно 12,0; 2,7; 1,0 я 3,0, коровы - 18,2; 4,1; 1,5 и 5,0 кг.

В физиологических опытах на телках, нетелях а коровах было

Тгблина 8

Б?лэкс зяотя в срг-гпкг«е кого:-. » г.лрьотвлок, г

Показ???)::!

Поступало с коруо Г-уделнлзсь с яглсй Есооа.кось

Выделилось с ночей Использовано Выделилось с молокой Отложилось в теле Использовано от принятого в том числе на молоко в том числе на прирост тела Использовано от всосавшегося в том числе на молоко в том числе на прирост тела

ILIXiX п_п_н_______

___корозы_____ ___:__ЦЗЕ5;Отелкй_

260,4П8,9 "ЪоГ^Ь.Г

ПО,£¿0,4 S6,'¿4,2

150,2^8,6

65,ОЙ,2 7I,2iS,8

Ь5,2^В ,3 62,2±5,3

64,2-5,б 62,3^3,4

i,oio,o 20,5^8,9

32,7il,7 33,1^2,5

32,3^2,0

0,^0,0 8,2^2,0

56,7i3,7 53,QU,H

5б,1±4,3- 40,4^3,8

0,7-0,0 3,3i2,9

установлено, что общей закономерностью процессов рубцового пищеварения у животных с различным физиологическим состоянием является четко выраженная изменчивость изучаемых показателей в рубцовоа жидкости в течение суток (тасл.9,10,11).

С алые иьзкие пох^гателг ахтиг.чп»с?и арегас тральных ферменте* и лснцевтрации метаболитов з рубцовой вядхостк животных наблюдались перзд первым утренним кормлением, после кормления расщепление азот содержащих ьещесх-з усиливается с последующие с а'«гением черег- два-7еткрг "пса.

Суточные изгакзнил ссдгршяал а руоцовсп жидкости общего, небелкового и белкового азота, аминокислот и аммиака даст представление о процессах синтеза и распада азотистых вощеста в преджелуд-иах ыизетных и езадехе^ьстзу»? о предшествовании км определенного метаболического фога.

Из результатов исследований становится очевидным, что наряду с общими закономерностями процессоз рубцового пищеварения у крупного рогатого скота, определяющимися условиями кормления и суточной ритмикой, имеются закономерности превращения азотистых веществ в преджелудках, зависят от физиологического состояния животных.

Таблица 9

Суточные изменения активности пидевпрительных ферментов и состава рубцог>ой

жидкости у телок

Ч5ГГ------- КкТивЯоСТ£ — — — — —7- ^небвлко- ; аммиач-; общего ;вого ; иого

су -! "прйроо ?""глйци ид 7 ток: ккг/мнн : "7ГСТ Г—Ш Тп р»7роСТ~пнру ватБ™ : мкг/20мнн ГнриросР" ¡аммиака

||Г . т)>^ 1 ^^ :мкг/иин ______________

г 9,з*з™ 19.0*4Д "64,2*5/7 60Г5*5~6_" "5Л*2Л" 10Э~0*10~0 "" 53,2*М"

4 П,0*2,3 28,8*8,6 60,5*6,8 53,1*4,2 10,1*4,6 124,0*12,3 33,1*4,9 23,8*1,8

б 3,7*0,0 18,0*4,2 46,3*10,1 60,0*10,6 6,1*2,2 П7,0*5,6 28,9*0,5 28,9*8,0

0 8,1*2,8 51,8*4,0 72,4*2,7 89г 5*7,3 5,1*1,6 137,0*19,7 37,3*5,8 £1,3*3,3

10 18,1*2,6 10,8*3,3 51,5-6,9 38,5*3,8 8,6*1,0 118,0*1,9 56,0*5,3 16,7*1.2

12 22,7*2,6 32,5*8,1 5165*7,2 55,6*3,2 4,4*1,2 111,0*4,6 46,2*3,2 16,2*1,4

14 19,6*1,5 23,3*5,8 39,6*1,4 47,7*1,3 11-»5*1,9 101,0*10,6 46,2*2,3 14,9*1,4 1

16 17,0*4,8 13,5*1,6 66,5*3,0 48,9*0,7 3,1*2,1 128,0*11,1 53,6*1,0 13.9*0,7 го м

18 23,0*3,9 49,0*1I»« 77,6*2,0 62.4*7.1 18,0*8,1 119,0*6,1 52,0*1,9 25,4*1,4 •

20 5,9*0.8 33^3*5,1 68,0*9,2 55,6*5,2 8,5*4,0 117,0*1,2 40,6*8,3 23,8^0,7

22 8,8*0,6 4Э>5*-2»'9 87,4*3,9 68,7*7 >5 6,8*1,8 130,0*9,2 39,6*3,8 21,8*1,4

24 10,8*2,8 64,5*1Э*<0 62,1*3*3 75,4*9,2 12,5*5,1 120,0*17,3 34,0*10,8 16,5*0,7

В средней за с утки 13,3*1,9

32,3*4,9 63Л*%»Э 59>6*3 >9 8»3*2>2 118,8*3,9 44,2*2,8 20,3*1,4

Суточные изменения активности пищеварительных ферментов и состава рубцовоЗ

жидкости у иетелеЗ

Таблица Щ,

Чаоы суток

__________"ДктйБно^ь

:п£0теазы ^пёптй^азй ~ йрйросТ гЛицййа7 мкг/ыик

"КСТ—^Т ОТ" "прирост нйрува?57" мкг/20мин

2

.6

8

10

12

14

16

18

20

22

24

В сред-Шй за сутки

11,711,7 11,115,3 13,514,5 8,б13,3 .26,617,3 5,212,6 26,714,0

5.812.2

5.611.3 10,1*2,6 14,813,0 13,2*0,9

8,1И,6 9,914,5 15,217,3

19.918.2

14.012.3 19,019,1 38,9114,3 17,115,7 11,816,6 13,1±5,5 32,8111,9 10,311,5

УВёази ТприросТ" : ька иа'ка П1 кг/мия

■небелкового

общего

амяиач-ного

19,411,3

19.412.1 18,712,6

24.611.3

19.410.4 22,812,3 24,3*2,0 37,711,3

14.911.5

16.814.2 10,110,0

3,811,0

4.911.3

20,011,3 13,112,3

5.210.4 9,711,3

14,213,1

16.111.3

10.113.4 7,111,0

31,5-12,,? 44,3^,9 2 9,1*7,, I 37,8^,2

47.»еЬз,Э

1

38.,'9*17,7 22,,0^2-,3

•65.,'01\7 108,014,1 75,013^2 £б.,01б, 9 '67,6^7,9 102,018,9 98,014,9 126,0^3,8 90,01Г.0 118,0113,2 87,016.6 76,012,67

24,011,4 17,111,1

17.111.0

25.512.1 50,413,4 17,411,3 48,0*1,5 30,6*Г,б

23.411.1 15,010,9

28.511.2 16,5И,0

20,812,2 14,412.3

13.111.3

11.910.7

35.910.8

9,311.4 «■»

9,811,9

в«

13,012,0

14.410.4

£

Я

12,912,2 17,512,7 20,711,7 10,311,7 31,8*3,6 92,416,2 23,6*3,5 15,6*2,7

Таблипл II

«уточнив изменения активное?* гшиевр. ригель них ферментов и 'состава рубцея«в

жидкости у коров

Часы -т-— — — — т иЯШГсТь Г Ко1(цёпграцйя'"азЗТй, --- —-

суток , п[)Отеаэу : пепти4азы : ^ирШро^т'глицйна, """"" Г мкг/нин : лиг : М1 "прйп0ё?"пйрув ат с' ~"" мкг/20мии : уреаза Тприрбс? ¡аммиака \ общего ч:ебел-п;оаого ¡аммиачного

V» 1~г»___ я»... « _ккг/иин_ »

г 9,3*1,0 - 17^9*1,5~ '""пГх+Г^Г -

4 0,6*3,3 16,0*3,1 25,4*1,0 9,3*0,4 зг>,о*з,б 108,0*2,0 1?Е 4*0,9 12,4*0,7

6 4,9*1,2 6,8*1,4 17,2*2,3 5,6*0,0 55,6*3,6 83,0*2 5 4 21,13*1,1 12,7*0Р7

е 13 ,6*4,5 10,4*4,2 22,8*2,0 5,6*1/1 25.0*4,7 II '1,0*1, б 22,3*1,4 13,0*0,4

10 - 0,6*[,3 16,6*1,7 22,0*1,6 30,2*4,4 В2,0*8,3 53,9*2,0 25,5*4,7

12 4,3*0,9 19,9*11,« 25,4*2,0 19,1*0,6 13 г 2*3 I 04,0*1,0 19,5*1,3 11,2*1„5 »

14 15,1*6,6 29,51-3.7 20,4*3,7 12,0*3.3 18 ,.949,0 89,0*3,5 33,6*1,5 _ У >

16 9,2*2,2 11,4*5,7 26,0*3,9 14,9*3,2 30,6*3,6 126,0*3,6 31,5*1,4 9,8*0, 4 1

16 7,6*3,8 7,8*1,5 29,1*2,6 10(5*0(6 30, 7*7,5 106,0*3,5 23,1*0,8 .

20 14,0*4,6 5,2*0,0 16,6 51,3 19,8*1,6 50,8*17,5 119,0*3,3 25,5*1,1 20,3*2,9

22 12,7*6,0 14,9*1,0 13,4*2,3 0,2*2,1 42,3*6,9 74,0*7,0 1В,0*0,6 16,7*5,5

5,6*1,7 16,4*10,7 7,3*1,7 5,6*1,7 14,8*3,6 75,0*3,2 19,5*1,0 14,4*1,9

В сред-

нем за

сутки 9,6*1.1 13,8*2,0 21,0*2,1 11,3*1,8 31,3*4,3 91,3*6,8 22,6*3,0 .15,2*1,7

- 24 -

Так, в первую полоикч/ суток в рубцовой якдаюств лактирутсао: коров содержалось 6^,5 ит% общего азота, представленного 72,2« . бокового азста, во вторую подевкку суток эти показатели составляли 93,5 ит% и 74,3%, у нетелей в первую половину суток - Ш,9 а 71,7%, во вторую - 99,2 ыгД л 73,8/5,у телок в первую половину суток - 118,3 л 60,1.«, во втору» - 119,2 кг$» а 52,&% соответственно. Как показнзают результата доследований изменения большинства изучаемых показателей превращения азотистшс веществ в руб-. де животных в течение суток свидетельствует о напряженности процессов азотистого обмена. Из результатов исследований видно, что напряженность процессов азотистого обмена у лактирувдих а стольных животных была вше, чем у 18-кэсячпых телок, заканчивающих свой рост.

Во втором физиологическом опнте изучалась суточная динамика, превращения азотистых веществ в рубце и обмен азота у крупного рогатого скота з зависимости от уровня продуктивности, а также от способов-приготовления и скармливания кормов. Исследования прово- , дались на двузг группах коров (по 3 головы в группе), находящихся на 4-5 месяце лактации, имевгцих хронические фистулы рубца и отличающихся уровнем продуктивности. Еивотнш обоих гр5тш скармливали полнорацисняуа силосованную кормосмесь-, гклшгющую сочные, грубые, и концентрированные корт со всеми недостающими в кормах питательными и биологически активными веществами.

В учетный период физиологического опыта коровы I группы с среднесуточным удоем 20,0 кг молока потребляли в среднем за сутки 45,0 1 кг полнорационной силосованной кормосмеси, а животные П группы с ■продуктивностью 10,0 кг молока потребляли 35,0 кг этой же кормосмеси.

Суточная динамика процессоз рубцового пищеварения и состав содержимого рубца коров приведены в таблицах 12 и 13. Анализ процессоз рубцового пищеварения у лажтирувдих коров, потреблявших полнорационную кормосмесь показал, что суточные изменения активности гидролитических ферментов и концентрации метаболитов в рубцовой яид-кости у них были менее Еыракены, чем у коров, потреблявших корла в составе многокомпонентного рациона, скармливаемых традиционным .. способом'(см. табл. II).

Поступление животным питательных и биологически активных ве- . ществ рациона одновременно и в наиболее 'благоприятном соотношении при скармливании кормосмэсей оказало положительное влияние на интенсивность пищеварительных процессов и на концентрат® метаболитов в рубцовой гладкости в течение суток. Однако при скармливании ■

Таблица 12

Суточные изменения активности пищеварительных ферментов и состава рубцовой жидкости у высокопродуктивных коров

Часы су- : ток : АКТИВНОСТЬ "пГ>отоаз5~Г~пёптй^азы"7 КСТ прйрост~глй"цйна :прирост~пй мкг/мин : мкг/2 :----ЗШ— зувата ЛИН "Гурёазы Г :прирост"": :аммиака : :мкг/мин : обшгто ¡небел-оощего |кового ¡аммиачного

2 7,910,2 21.116,1 15,311,1 5,212,5 27,115,0 10.011,7 11,613,9 6,зИ,7

1 - 10,611,3 35,5 31,011,7 8,1*0,3 68,019,0 19.3Н.2 6,5Н,3

6 2,9*0,1 17,3-7,1 35,81Ц,5 11,211,7 17,911,8 30,013,2 13,012,7 3,010,8

8 3,ПОД Г 1,312,3 18,31.3,6 13.112,3 37,315,3 69,0И,0 18,611,2 5,210,1

10 2,810,1 37,5110,0 23,2-15,3 - 17,7±5,5 13,016,2 31,517,7 13,112,3 '

12 5,7-0,2 13,313,3 11,6-12,3 1,511,1 21,117,2 11,0113,6 21,615,3 8,б!0,9

П 1,510,1 12,915,1 8,612,6 2,210,3 12,^10,6 71,011,7 26,610,9 7,613,1.

16 _ 28.016,1 11,615,5 2,810,6 21,01.1,3 68,019,0 20.011,0 6,6П,1

18 - 22,216,9 3,110,7 5,610,2 29,1-0,9 75,015,7 27,611,8 9,0Ю,1

20 1,910,6 26,216,1 У,012,8 10.1*2,3 20,316,1 12,011,7 22,012,5 13,316,8

22 - 21,6111,0 70,217,1 32,916,1 17.11[,1 62,015,0 33,712,3 7,313,3

21 - 16,014,6 21,713/3 16,8И,3 16,812,1 10,012,3 19,311,2 7,810,7

В сред

нем за

сутки 3,7^0,9 20,1-2,3 22,515,2 12,313,2 27-,013,9 57,716,0 22,3—1,I 7,910,8

.'-30- .

аминокислот, лиыитируодих молочную продуктивность, судя по степени превращения их в преджэлудках и использования на синтез белка молока-, увеличивается. . ■ ' '

С целью изучения влияния реяима поступления азотистых веществ ивачннм киэотшм на показатели превращения их в пргджелудках и пользования бал проведен третий.физиологический опыт методом периодов на двух группах лактирунцих коров, отличающихся уровнем продуктивности.

В первом и во втором периоде опыта двух группам корсв, с. различным уровнен продуктввности скармливали сенах овсяной, .сено луговое, травяную муку кз вако-овса и комбикорм в состазе ксрмосигси, приготовленной в'кормоцехе.

. В кормосиесь, при скармливании ее животным вносили карбамид по 50 г на голову в сутки. Различия иеяду периодами заключались з том, что в первом периоде опыта коровам I (низконродухтЕвной) и П (высокопродуктивной) групп карбамид скармливали в первое (утреннее) кормление, а во второй "периоде" о'пытз" зтшгке яявотеык карбамид скармливали во второе кормление. В первом периоде опыта к-вотние I к П групп потребляли соответственно 27,7 и 36,£г кг корм иск ее и, а во втором периоде опыта эти не животные потребляли 28,1 к 33,0 кг кормосыеси. Достоверных различий в поступлении питательных к биологически активных веществ животным I и П групп в первом V ьо втором периодах опыта не было. ^

Общая закономерность суточного изменения процессов превращения азотистых веществ в рубцз животных соответствовала установленной з предыдущих опытах. Однако отмечено, что режим скармливания азотистых веществ коровам также влияет ка их превращение в рубпе. Так, у животных I и П групп в первом периоде опыта, при скариливакик карбамида в первое (утреннее) кормление, активность уреазк и концентрация аммиака в рубцовой жидкости была достоверно выше, чем во втором периоде опыта при скармливании карбамида зо второе корило- . ние. . . .

Различия в превращении азотистых веществ в преджелудках коров, при скармливании карбамида в разное время суток, заметно возрастают у высокопродуктивных животных. Так, у коров П группы при скармливании карбамида во второе кормление, судя по концентрации белкового азота и диаминопкыелиаовсй кислоты-в рубцовой жидкости,достоверно увеличиваются синтетические процессы. .

- Нак в первом, так и во втором периодах опыта, а также у коров,

отличающихся уровнем молочной продуктивности, отмечены ранее уста новлешше закономерности превращения отдельных аминокислот в рубце кавотньгх. Концентрация изучаемых аминокислот в рубцовой жидкое ти коров I и П групп в обоих периодах опыта скипается перед первы (утренним) кормлением, после чего достигает максимального значенк после первого и второго кормления и особенно в 14-16 часов суто*с. В это же время отмечается увеличение содержания и свободных . амино кислот в рубцовоя кедкоети животных.

При изучении суммарного пищеварения у коров с различным уровне продуктивности и разными условиями скармливания карбамида было ус тановлено, что показатели переваримости протеина были выше у коро потреблявших карбамид во второе кормление.

У животных, которым скармливали карбамид во второе кормление, несколько увеличилось содержание белка в молоке к уровень молочно продуктивности,

3.4. Обмен аминокислот в пищеварительном тракте у коров при скармливании им различных кормов в отдельности и в составе рациона.

Изучение обмена аминокислот у лактирувщих коров при различных условиях кормления проводилось в физиологических опытах на трех животных с хроническими -фистулами рубца и внесшими дуоденальными анастомозами методом периодов.

В первом периоде опыта коровы потребляли в среднем за сутки 40,4 кг силоса к в том числе 7,3 кг сухих веществ, 7,5 кормовых единиц'и 1196,8 г сырого протеина, во втором » 12,0 кг сена и в : той чясле 9,2 кг сухих веществ, 7,5 кормовых единиц и 1372,0 сыро го протеина, в третьем - 8,0 кг комбикорма и в том числе 7,8 сухих веществ, 8,0 кормовых единиц и 1270,7 г переварикого протеина ; в четвертом —17,5 кг силоса, 2,0 кг сена, 1,4 кг травяной муки, 6,0 кг комбикорма и в том числе 12,7 кг сухих веществ, 10,0 кормовых единиц к 1620,7 г сырого протеина, в пятом — 34,0 кг зелено травы к в том числе 13,6 кг сухих веществ,9,9 кормовых единиц в , 1559,1 г сырого протеина.

Наибольшие различия в аминокислотном составе протеина корца и рубцовой жидкости коров наблпдались при силосной диете. При этом в протеине рубцовоя нидхости содержание одних аминокислот увеличивалось, других сниналось по сравнению с аминокислотным составом протеина корма. Так, значительно увеличилось в протеине рубцовоа нидкости короз при силосноя: диете содержание яизкаа, аргинина,

аспарагиновоя а глутаыиновой кислот, кетионина, тирозина, умень-пилось содержание гистидина, пролина, глицина, аланина, цкстина, валнна, леЯцина.

Различия в аминокислотном составе протеина корка и рубцовой жидкости коров при скармливании зеленой травы, комбикорма и сена были меньшими, чем при силосной диете.

Однако, несмотря на различную интенсивность превращения азотистых веществ в рубце коров при скармливании им силоса, комбикорма и сена в отдельности н в составе рациона, а также зеленой травы были отмечены и общие закономерности изучаемых показателей.Так, во все периоды опыта было отмечено увеличение в протеине рубцовой жидкости по сравнению с протеином корма лизина, серина, метконина, тирозина, фенилаланина и аспарагиновои кислоты и снижение пролина.

Еще одной важной закономерностью превращения азотистых веществ корма в рубце коров, отмеченной также и в опытах на телках, являлось то,-что аминокислотный состав протеина рубцовой жидкости животных, в отличие от качества протеина кормов, во все периоды опыта был более сходным.

Дальнейшие качественные изменения протеина, поступавшего животным с кормом и превращающегося в преджелудках, происходят при переходе его из желудка в кишечник. Изменение аминокислотного состава протеина, поступающего из желудка в кишечник, происходит вос-новном за счет выделения аминокислот в просвет желудочно-кишечного тракта с пищеварительными соками. Яри этом как и у телок, у коров из желудка в кишечник через дуоденальный мостик поступало .больше.отдельных аминокислот, чем их потребляли животные с кормсм.

Во все периоды опыта на лактирущих коровах через дуоденальный мостик поступало больше лизина, треонина, глицина и аспарагинсвой кислоты по сравнению с количеством их потребляемым с кормом.

Количество глицина прошедшее через дуоденальный мостик более чем в 2,5-3 раза превышало количество этой аминокислоты, поступающей^ кормом. Увеличение глицина в химусе 12-перстной кишки во все периоды опыта было достоверным при Р>0,01. Было отмечено,что основное увеличение глицина в химусе 12-перстной кишки коров происходит за счет поступления его с желчьп.

Степень всасывания отдельных аминокислот из кишечника коров была неодинакова. Как и в опытах на^телках, у лактирувщих коров во все периоды опыта отмечены высокие показатели всасывания лизина, серина и глицина. В большинстве периодов опыта была отмечена

- - 33 -

также высокая степень всасывания.из кишечника коров треонина, ые-тионина, аспарагиновой и глутаминовоВ кислот. Судя ло этим данным показатели всасывания аминокислот из кииечника животных зависят как от скорости гидролиза белков и пептидов в тонком кивечнике,т ч в от соотношения свободных аминокислот в химусе. Самые высокие г -казатели всасывания аминокислот на кишечника у лактирующих ксрс., . были при скармливании им комбикорма и зеленой травы.

В большинстве опытов на лактирущих коровах было отмечено, что наиболее близким к белку молока по аминокислотному составу является протеин химуса 12-перстной кишки животных. Это обусловлено тем, что аминокислотный состав химуса 12-перстной.кишки лактирую-щих коров и степень их всасывания из кишечника в основном определяют содеркание свободных аминокислот в крови животных, от уровня которых зависит интенсивность синтеза белка в тканях и молоке.

Самое низкое содержание свободных аминокислот в крови при силосной диете и самое высокое - при скармливании кивотным комбикорма и зеленой травы совпадает с уровнем белка в молоке коров в эти периоды опыта.

Исходя из этого можно заключать, что чем меньше будет разница в качестве и количестве протеина рациона и химуса 12-перстной кишки животных, тем меньше будет в рационе аминокислот, лимитирующих молочную продуктивность коров. С сокращением различий в качестве и количестве протеина рациона и химуса 12-перстной кишки коров повышается переваримость протеина и использование азотистых веществ С табл.17)..

Из данных таблицы слздует, что у коров во все периоды опыта из желудка в кишечник в течение суток поступало больше протеина, чем его потреблялось животными за это не время с кормом.

Обращает на себя внимание обратная зависимость между относительным количеством выделяющихся в просвет келудочно-кишечного тракта эндогенных азотистых веществ и коэффициентами всасывания протеина в пищеварительном тракте кивотнах, отмеченная и в других опытах. Коррелятивная зависимость между количеством протеина, прошедшем из желудка в кишечник короз через дуоденальный анастомоз и коэффициентом всасывания азотистых веществ в пищеварительном тракте животных составила - 0,88. На основании этих данных можно заклс-чить, что уровень эндогенных азотистых веществ, поступающих з желудочно-кишечный тракт животных характеризует напряженность азотистого обмена в организме вкзотшх при различных условиях

- зв -

5. Протеин рубцово:"- епдкости хиьогккх существенно отличается от протеина потребляемого корш по составу и содержания атанокис-лот. С З-кесячвого возраста телят в рубцовой яцдкости содержанке лизина, треонина, вал^эа, лейчкка и вэолейцкяа достоверно выпе в сравнении с рацгонои. При этом преобладает увеличение содержания те_< аминокислот, количество которых в протеине рациона с возрастом животных скитается.

6. Сукгларная концентрация аминокислот в дуоденальном хжусе всегда Ешзе, чем их потребляется в рационе.

Установлена обратная коррелятивная зависимость кевду коэффициентом общей переваримости протеина рациона к уровнем Енделения азотистых веществ в полость пищеварительной системы при - 0,88.

7. В предкелудках крупного рогатого скота установлена суточная динамика расщепления л синтеза азотистых веществ, выраженная в формировании метаболического £она в первую половину суток и в усилении синтетической деятельности микроорганизмов - симбионтов во вторую половину суток...-

Наиболее интенсивно азот мочевины используется после второго кормления животных в период псвняенной активности синтетических процессов в рубце.

8. Предварительное нагревание высокобелковых компонентов концентрированных кормов до П0°С или обработка 50$ водным раствором пропионовой кислоты из расчета 50 мл ка I кг корма повышает усвояемость азотистых веществ рациона.

9. Скармливание кормов рациона в составе полнорационной кор-мосмеси по сравнению с традиционным кормлением, когда корт задаются яивотннм в отдельности, повисает степень использования азотистых веществ на 9,4-12,4$, а полочную продуктивность коров на 9,5-18,6$.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРШОЕЕНВД

Материалы диссертационной работы положены в оснобу рекомендаций, одобренных НТО МСХ Казахской ССР, научно-техническим советом Госагропрома Казахской ССР и Восточным отделением ВАСШ'Ш:

1. Применение специальных комбикормов - частичных заменителей молока и обрата при выращивании телят в Северном Казахстане. Рекомендации. "Кайнар", 1977, II с.

2. Выращивание нетелей и первотелок, на специализированных фермах Северного Казахстана. Рекомендации, "Кайнар", 1987, 24 с.

3. Кормление ремонтных телок и нетелей на специализированных фермах Северного Казахстана. "Кайнар", 1585, 28 с.

4. Эффективные способы приготовления и скармливания кормов в молочном скотоводстве. КазНШТЙ,' Алма-Ата, I58B, 7 с.

Основные результаты исследований опубликованы в следующих работах:

1. Дегтярев В.П., Козлов A.C. Оерг.:ентные препараты в рационе : лят // Труда СевНРЖ - Аюа-Ата, IS70.-тЛ.-С. IC8-II2.

2. Дегтярев В.П., Гайворонскй Б.А., Козлов А.С". Ферментная ос работка коршв для телят // Кормление сельскохозяйственных хиг.стяш С б. научн. patío т.-Л.-IS7T.-am. 9-С. I46-I4S.

3. Козлов A.C. Особенности аминокислотного питания жвачных ки-зотных различных возрастов // Бес та. с. -х.науки Казахстана.-1974.-№2.-0.72-78.

4. Дегтярев В.П., Козлов A.C. ^одафикацгя операции налояения фистулы панкреатического протока у крутого рогатого скота // Биологические науки: Тематический сб.научн.трудов. -Аш.га-Ата.1974.-Вып. I.-С.101-105.

5. Козлов A.C. Об изменениях: баланса азота с возрастом у крупного рогатого скота // Технология нивотноводстза и кормопроизводства в Северном Казахстане: Труды СевННЕЕ. Алма-Ата, 1974.-3-

С.148-152.

6. Дегтярев В.П., Козлов A.C. Способ получения секретов пищева рптельных желез животных: Авторское свидетельство й 477723 // Официальный бюллетень "Открытия, изобретения, промышленные образцы, товарные знаки".-1975.-й 27.

7. Козлов A.C. Превращение ашнокислот в преднелудках растущего крупного рогатого скота // Вестн.с.-х.каукп Казахстана.-1976.

- Ä 2. - С.61-66«

8. Козлов A.C. Применение специальных комбикормов - частотных заменителей молока и обрата при выращивании телят в Северном Казахстане: Рекомендации. "Кайнар". - IS77.-1I с.

S. Дегтярев В.П., Козлов A.C. Нарушение обмена веществ у телят при диспепсии // Сб.научн.трудов ТСХА. - IL, 1977. - Вып.235. -С. 84-86.

10. Козлов A.C. Аминокислотный состав мочи молодняка крупного рогатого скота // Веста.с.-х.науки Казахстана. - 1977. - К 5,-

С. 67-70.

11. Дегтярев В.П., Козлов A.C. Методика получения чистого поджелудочного сока у крупного рогатого скота // Промышленная технология животноводства в Северном Казахстане: Сб.трудов СевШИХ. -Алма-Ата, 1978. тЛУ. - С. 130-136. ' .

12. Бернигор В.А., Козлов A.C. Зоотехническая оценка кормов // Производство и рациональное использование кормов. - Алма-Ата,

4978.-0.210-229. . .

13. Бернигор Б.А., Козлов A.C. А.'.сшоклслоткк5 состав кормов // Прогрессивная технология кормопроизводства: Сб.трудов СевНКИЕ,-Алзла-Ата, 1978. -т. У-С. 3-13."

14. Козлов A.C. Корковая смесь для молодняка нвачкьк животных: Авторское свидетельство й 649397 // Официальный бпллетень "Открыта, изобретения, пропиленные образцы, товарные знаки". - 1579.

-т.

15. Козлов A.C., Дегтярев Б.Б. Обиея аганокпслот у здооошх и больных диспепсией телят // Ветеринария.-1979.-й 2.-С.65-66.

.16. Козлов A.C. Ьляние условий кор:.-.ле:-п:я ка эффективность использования кормов нквотныш: // Генетические и физиологические основы повшлекпя продуктивности с.-х. животных: Сб. научн.трудов Сев.ИК.-Алма-Ата, I980.-C.74-95.

17. Козлов A.C. Повышать степень использования питательных ве-цеств рационов '//.Молочное и i/ясное скотоводство. - IS8I.- !'? 12.-С. 32-34.

18. Козлов A.C., Дегтярев В.П., Чистякоза А.Б., Чистяков А.К. Устройство для получения секретов слюнных келез животных. Авторское свидетельство Л 865289 // Официальный бюллетень "Открытия, изобретения, промышленные образцы, товарные.знаки".-1981.-.^ 35.

19. Козлов A.C. Особенности адаптации микрооргастзг.'.оЕ-сетлбиоЕ-тов в рубцэ молочного скота к различным кормам и рациона1.! // Адаптации на разных урошях биологической организации: Тезисы И. всесоюзной -конференции по зкологической физиологии. - Сыктывкар.-IS82.-T.2.-C. 192.

20. Козлов A.C. Особенности обмена азотистых веществ и ко; нач про.дуктивность у коров при различных условиях кормленга // L щеваренке и биосинтез молока у с.-х. животных: Сб.научн.трудов ВНИИ физиологии, биохжии и питания сельскохозяйственных ниво^ Боровск, 1982. -С.97-104.

21. Козлов A.C. О поЕшении ¡эффективности использования корнов в животноводстве // Интенсификация производства кормов и повышение эффективности их использования: Сб.научн.трудов Сев.НШЕ - Алма-Ата, 1982.-С.78-88.

22. Козлов A.C. Влияние способов скарлливания кормов на процессы пищеварения и пг ";,,уктиьность у коров // НУ съезд Всесоюзного

физиологического общества им. И.П.Павлова; тезиса маучннх сообщений'. -Л.: Наука.-1583.-С.262.

23. Козлов A.C., Чистяков А.Н., Чистякова А.Б. Способ пригото: ления кормовой смеси для молодняка крупного рогатого скота: Абтс^-ское свидетельство Л II2C956 // Официальный бюллетень "Открытия, изобретения, промышленные образцы, товарные знаки", т-1384.- ß 40

24. Козлов A.C., Дедова ?.Г. Зависимость и:олочно2 продуктивное та коров красной, степной породы от содержания в рационах и степени использования аминокислот // Совершенствование племенных и продуктивных качеств с.-х.нивотных иа Севере Казахстана: Сб.научн.трудов СевШШЕ.-Апыа-,Ата. IS85.-C .87-S6.

25. Козлов A.C., Дедова Р.Г., Чистяков А.Н. Особенности аминокислотного питания у коров с различно?, колочноё продуктивностью // Вестн.с.-х.науки Казахстана. - IS85. - И 5.-С. 44-46.

26. Козлов A.C. Использование азотистых веществ у молочного скота в связи с физиологически.: состоянием к условиями кормления Л Роль нелудочно-кииечного тракта б яелудочао!.: обмене веществ: Сб. научн.трудов ШИК физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных кзвотанх. - Боровск, 1985.-г.ХХХ-С.53-63.

27. Козлов A.C. Способы приготовления и скарглнвакия кормов лактирующим коровам // Полноценное кормление молочного и мясного скота в Казахстане: Сб.научн.трудов КазНИТ1Е.-Ал1ла-АтаЛ58о.-Л 5. -С.79-82. ......, ... .

28. Козлов A.C. Особенности адаптации микроорганкзшв-силбион-тов в рубце молочного скота к различным условия:.: кормления // Усвоение питательных вецеств у нвачннх лпвогннх: Труды Koloi филиала АН СССР, Сыктывкар, 1587.-й 85,-0.27-33.

29. Козлов A.C. Производство и рациональное использование кормов // Вэстн.с.-х.науки Казахстана.-IS87.- Ji 8.-С.52-55.

20. Козлов A.C.,Зотов И.Л., Прнходченко З.В., Чистяков А.Н. , Кормосмеси для коров // Еиеотнободство. -ISS7.-J? 10.-С.33-34.'

31. Козлов A.C. С-омен аминокислот у лактиррицах коров в завнсг мости от уровня продуктивности и условий корллекия // Баяхово-ами-нокислотное питание с.-х.кквотных: Материалы Всесоюзного совещания. -Боровск, 1987. - С.28-34.

32. Козлов A.C. Превращение азотистых веществ в нреджелудках лактиругядих коро..^ при различной качества протеина в рационах // Первый съезд физиологов Казахстана: Тезисы докладов. - Алма-Ата, IS88. Часть I. -.С. I3S.

33. Козлое A.C. Блияспе различных способов пригото&чения и скармливания кормов на использование азотистых веществ у лакгирую-щкх коров // Протеиновое питание к продуктивность нвачных животных: Сб.научн.трудов EGM сгзиолопи, биокплги и питания сельскохозяйственных Еивотных. - Боровск, 1089. - т. 36.-С.84-92.

34. Козлов A.C. Обмен азотистых веществ у коров в зависимости от качества протеина рациона // Оценка и нормирование протеинового питания жвачных животных: Тезисы докладов Всесоюзного совещания. - Боровск, 1983. - С. 13-14.

35. Козлов A.C. Едшянле способов сг-аршпгваккя кормов- на продуктивность лактиругащх коров // Новое в корглекии высокопродуктивных животных: Сб.научных трудов. - I'., IS89. - С.Ю5-ЫО.

35. Козлов A.C. Процессы пищеварения у лактпрующих коров в зависимости от качества протеина и углеводов в рационе // Биологические основы высокой продуктивности' сельскохозяйственных животных: Тезисы докладов цеэдународаой конференции. - Боровск, 1990. -Часть I. - С. "32-33. " " ....... .....