Научные основы повышения продуктивности птицы и качества продукции птицеводства

Хамидуллин, Талгат Насибуллович

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Научные основы повышения продуктивности птицы и качества продукции птицеводства
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Научные основы повышения продуктивности птицы и качества продукции птицеводства"

На правах рукописи

ХАМИДУЛЛИН ТАЛГАТ НАСИБУЛЛОВИЧ

НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ПОВЫШЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ ПТИЦЫ И КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА

Специальность 06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

Уфа-2005

Диссертационная работа выполнена во Всероссийском научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства.

Научный консультант: Заслуженный деятель науки РФ, академик РАСХН, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Фисинин Владимир Иванович.

Официальные оппоненты - доктор сельскохозяйственных наук, профессор,

заслуженный работник сельского хозяйства РБ Гадиев Ринат Равилович

доктор сельскохозяйственных наук, член-корреспондент РАСХН Гущин Виктор Владимирович

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Сенько Анна Яковлевна

Ведущее предприятие - Самарская государственная сельскохозяйственная академия

Защита диссертации состоится « % » сентября 2005 г. в 11.00 часов на заседании диссертационного совета (шифр Д.220.003.03) в Башкирском государственном аграрном университете

Адрес университета: 450001, г. Уфа, ул. 50 лет Октября, 34, БГАУ

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Башкирского государственного аграрного университета

Автореферат разослан « & » июля 2005 г. Ученый секретарь

диссертационного совета, ^—

доктор сельскохозяйственных нау^ Сл ■— - М.Г.Гиниятуллин

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность проблемы. Повышение продуктивности и качества яиц и мяса птицы в условиях развитого интенсивного птицеводства приобретает всё большее значение. Это зависит от многочисленных факторов, в том числе, в немаловажной степени, от технологии содержания и кормления сельскохозяйственной птицы.

Динамичное развитие отечественного птицеводства вызывает необходимость постоянного творческого поиска путей повышения продуктивности птицы и качества птицеводческой продукции.

Одним из основных направлений, позволяющих максимально реализовать генетический потенциал птицы, является совершенствование её полноценного кормления. В частности, применение высокоэффективных кормовых добавок, способствующих повышению продуктивности и качества яиц и мяса птицы.

Токсичность и бактериальная обсемененность кормов и их компонентов является серьезной проблемой в промышленном птицеводстве. Поступающие с кормом микотоксины и другие патогенные микроорганизмы вызывают заболевания сельскохозяйственной птицы и служат причиной: снижения сопротивляемости ее иммунной системы, токсикоинфекций, высоких затрат кормов, снижения продуктивности и сохранности птицы, а также снижения качества её продукции. В связи с этим применение препаратов на основе органических кислот и их солей для снижения бактериальной обсемененности кормов и воды весьма актуально на современном этапе развития отечественного птицеводства.

В последние годы отечественное птицеводство ориентировано на использование комбикормов на основе пшеницы, ячменя, ржи, подсолнечного шрота и жмыха. Однако сдерживающим фактором широкого применения этих кормов является наличие в них антипитательных и трудногидролизуемых веществ -пентазанов, бета-глюканов и клетчатки. Одним из способов решения этой проблемы является применение мультиэнзимных ферментных комплексов с целью повышения эффективности использования комбикормов, содержащих трудно-гидролизуемые компоненты.

Скармливание кормосмесей с повышенным содержанием окисленного жира отрицательно влияет на состояние здоровья, продуктивность и воспроизводительные качества птицы. Для предотвращения процесса окисления жиров и сохранения жирорастворимых витаминов в комбикормах, определенный интерес вызывает применение новых многокомпонентных антиоксидантов с использованием хелатов и сурфактантов.

В настоящее время растет спрос на продукты птицеводства, обогащенные ценными питательными веществами. Для этого в кормлении птицы применяют различного рода добавки, способствующие повышению качества и питательной ценности птицеводческой продукции. В связи с этим использование в кормлении птицы кормовых добавок, богатых каротиноидами, с целью повышения качества яиц мяса птицы, представляет практический интерес, как для производителей, так и потребителей продукции птицеводства.

Существенное влияние на сокращение затрат кормов при выращивании бройлеров в клетках и повышение товарных качеств их тушек оказывают такие технологические факторы как срок выращивания бройлеров и использование кормушек рациональной конструкции, обеспечивающих не только снижение россыпи корма, но и получение тушек бройлеров высокого качества. Поэтому актуальным вопросом остается определение рационального срока убоя бройлеров при выращивании в клетках, а также определение технологически обоснованных основных параметров кормушек для цыплят-бройлеров.

Качество мяса птицы и его экологическая чистота приобретают особое значение. Пищевые продукты могут являться источником и носителем большого числа потенциально опасных токсических веществ химической и биологической природы, так называемых контаминантов или загрязнителей. Среди них следует выделить тяжелые металлы - ртуть, кадмий, свинец и микотоксины. Тяжелые металлы и микотоксины поступают в организм птицы с комбикормом, поэтому необходимо строго контролировать их содержание и применять различные приемы, способствующие их выведению. В связи с этим разработка способов

получения экологически безопасной продукции птицеводства является актуальной проблемой.

На решение этих актуальных вопросов и были направлены наши исследования.

Цель и задачи исследований. Цель диссертационной работы - разработка и экспериментальное обоснование методов и приемов повышения продуктивности и качества яиц и мяса птицы с учетом современных тенденций и перспектив развития отрасли.

В результате выполнения комплекса научных исследований разработаны и выносятся на защиту следующие основные положения.

1. Использование кормовых добавок на основе органических кислот и их солей для профилактики образования микотоксинов и снижения бактериальной обсемененности кормов и продукции птицеводства.

2. Применение различных кормовых добавок для повышения продуктивности и качества яиц и мяса птицы.

3. Экспериментальные данные по разработке технологических приемов повышения выхода и качества мяса бройлеров.

4. Способы получения экологически безопасной продукции птицеводства. Условия проведения экспериментов. Для решения поставленных задач экспериментальная часть работы была выполнена в экспериментальном хозяйстве ВНИТИП, в научно-исследовательских учреждениях и в производственных условиях птицефабрик «Таганрогская», «Пермская», ППЗ «Смена» и ряде других птицеводческих предприятий страны, в течение 1984 -2005 гг.

В диссертационную работу включены результаты 23 научно-производственных опытов, проведенных на поголовье 13,4 тыс. голов и 11 производственных проверок на общем поголовье свыше 302 тыс. голов птицы.

Общая схема исследований представлена на рисунке 1. Научная новизна и практическая значимость. В результате проведенных исследований впервые разработаны эффективные способы профилактики микотоксинов в кормах с использованием препаратов «Микопроф» и «Токсипол»;

определено влияние пребиотиков на продуктивность и качество яиц и мяса птицы; установлена рациональная дозировка препаратов «Пребио» и «Салколи» в рационах птицы; определена эффективность использования ферментного препарата «Экозим» в кормлении птицы; установлена целесообразность применения кормовой добавки «Оро-желтый» в рационах птицы, установлена её рациональная дозировка; изучены продуктивность и качество продукции птицеводства при использовании многокомпонентного антиоксиданта «Анок»; определены технологически обоснованные параметры кормушек для бройлеров; изучено качество мяса бройлеров при различных сроках убоя; разработаны способы получения экологически безопасной продукции птицеводства.

Результаты исследований вошли в методические рекомендации «Ресурсосберегающая технология производства бройлеров» (Загорск, 1990г.), в рекомендации «Использование промышленных препаратов каротиноидов фирмы BASF в кормлении птицы» (Сергиев Посад, 2002г.), в рекомендации «Выращивание птицы и производство экологически безопасного мяса для детского питания» (Сергиев Посад, 2002г.). Получено два авторских свидетельства на изобретения.

Основные итоги исследований прошли производственную проверку и внедрены в птицеводческих хозяйствах страны в период с 1984 по 2005 гт на общем поголовье свыше 706 тыс. голов птицы.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены:

- на заседании специализированного ученого совета Всесоюзного научно-исследовательского и технологического института птицеводства (Загорск, 1985 г.);

- на Всесоюзных и Всероссийских координационных совещаниях по птицеводству (Кишинев, 1984 г.; Сергиев Посад, 1984,1995,2000 гг.);

- на Всероссийских Семинарах по производству мяса бройлеров и пищевых яиц (Москва, ВВЦ, 1997-2000 гг.);

Использование органических кислот и их солей при производстве птицеводческой продукции

Разработка способов обработки кормового сырья и комбикормов для птицы органическими кислотами

Изучение влияния кормовых добавок на основе органических кислот и их солей на продуктивность кур и качество пищевых яиц

Продуктивность и качество

мяса бройлеров при использовании кормовых

добавок на основе органических кислот и их солей

Разработка способов получения экологически безопасной продукции птицеводства

Способы снижения содержания микотоксинов в кормовом сырье и комбикормах для птицы

Способы ограничения накопления солей тяжелых металлов в органах и мясе бройлеров

Разработка технологии производства экологически безопасного мяса птицы

Разработка технологических приемов повышения выхода и качества мяса птицы

Товарные качества тушек бройлеров при клеточной и напольной технологиях выращивания

Продуктивность и качество мяса бройлеров при различных сроках убоя

Технологическое обоснование рациональных параметров кормушек для бройлеров

Производственная проверка и внедрение

Рис. 1 Общая схема исследований

- на Международной конференции - выставке «Птицеводство: мировой и отечественный опыт» (Москва, 2002 г.);

- на Научно-Производственной Системе «Родонит» по производству яиц кур (1996-2004 гг., Свердловская и Владимирская обл.);

- на «Международной Конференции по производству пищевых яиц» (Боровская птицефабрика, Тюменская обл., 2003 г.);

- на Научно-Производственной Системе «Смена» по производству мяса бройлеров (1995-2005 гг., Московская, Свердловская и Пермская обл.). Публикации результатов исследований. Основные результаты исследований опубликованы в научных и научно-производственных журналах:

«Аграрная наука»; «Сельскохозяйственная биология»; «Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук»; «Птицеводство»; «Птица и птицепро-дукты»; «Комбикорма»; труды ВНИТИП и др., изданы также в виде рекомендаций и книги. Всего по материалам диссертации опубликовано 36 научных работ. Объём и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, 5 глав, выводов, предложений производству, списка литературы и приложений. Обзор и обсуждение данных литературы написаны по главам. Материал изложен на 334 страницах текста компьютерной верстки, иллюстрирован 108 таблицами и 10 рисунками. Список литературы включает 412 наименований, в том числе 149 -на иностранных языках.

Научные исследования, производственные проверки и внедрение результатов в производство выполнены лично автором диссертации, а также совместно с сотрудниками Всероссийского научно-исследовательского и технологического института птицеводства.

Автору принадлежит идея, определение путей научного поиска, разработка методик, организация опытов, анализ полученных результатов, научное обоснование выводов и теоретических положений.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ 1. Использование кормовых добавок на основе органических кислот и их солей для профилактики образования микотоксинов и снижения бактериальной обсемененности кормов и продукции птицеводства

Одной из причин недоброкачественности кормов является их поражение микроскопическими плесневыми грибами, многие виды которых в процессе жизнедеятельности выделяют высокотоксичные вторичные продукты своего метаболизма - микотоксины.

Микотоксины, попадая с кормом в организм птицы, в зависимости от дозы, вызывают у нее различные нарушения процессов метаболизма. При скармливании птице кормов, содержащих микотоксины, повышается ее отход, снижается эффективность использования питательных веществ корма. Всё это приводит к снижению эффективности производства яиц и мяса птицы, увеличивает затраты на производство продукции птицеводства.

В настоящее время ведется активный поиск способов профилактики микотоксинов в кормах. Перспективным способом защиты зерна и комбикормов от плесени является применение препаратов на основе органических кислот и их солей.

Бактериальная обсемененность кормов и продукции птицеводства является серьезной проблемой. Один из эффективных способов обеззараживания кормов и воды - это использование антибактериальных препаратов на основе органиче* ских кислот и их солей, обладающих сильнейшими бактерицидными свойствами.

В настоящее время эффективным средством контроля над патогенной микрофлорой в кишечнике птицы являются пребиотики. Содержащиеся в пребиоти-ках органические кислоты понижают рН среды в желудочно-кишечном тракте птицы до такого уровня, при котором подавляется рост патогенных бактерий, не препятствуя при этом естественной секреции ферментов и кислот в организме.

Таким образом, использование в промышленном птицеводстве кормовых добавок на основе органических кислот и их солей является весьма перспектив-

ным способом повышения продуктивности птицы и безопасности ее продукции. Однако дозировки и влияние этих кормовых добавок на качество птицеводческой продукции изучены ещё недостаточно.

Поэтому нами были проведены исследования, целью которых являлась разработка эффективного способа профилактики микотоксинов в кормах с использованием кормовых добавок на основе органических кислот и их солей, а также изучение влияния пребиотиков на продуктивность, качество яиц и мяса птицы.

1.1 Продуктивность и качество яиц и мяса птицы при использовании препарата «Микопроф»

Для профилактики образования микотоксинов в кормах нами использовался препарат «Микопроф» (в сухой и жидкой формах), в состав которого входят органические кислоты и их соли.

С целью разработки эффективного способа профилактики микотоксинов в кормах с использованием препарата «Микопроф», было проведено три опыта и две производственных проверки на цыплятах-бройлерах и курах-несушках промышленного стада.

В опыте 1 (7 групп) изучали влияние различных доз сухого препарата «Микопроф» на продуктивность и качество мяса бройлеров кросса «Смена-4». В опыте 2 определяли рациональную дозировку жидкого препарата «Микопроф» при обработке фуражного зерна с влажностью 14%, с помощью установки для ввода жидких препаратов. В опыте 3 определяли дозировку жидкого препарата «Микопроф» при обработке пшеницы с повышенной влажностью (16,5%) и влияние различных дозировок этого препарата на продуктивность и качество яиц кур кросса «Родонит».

Результаты опытов показали, что использование в кормах для птицы препарата на основе органических кислот и их солей «Микопроф» положительно сказалось на продуктивности птицы и качестве её продукции. Лучшие результаты были получены у бройлеров, которые потребляли комбикорм с добавлением сухого препарата «Микопроф» в количестве 1 кг на 1 т комбикорма. При этом, сохранность бройлеров была на 5% выше, а расход корма на 1 кг прироста живой

массы - на 7,6% ниже, по сравнению с контролем. Включение в комбикорм препарата «Микопроф» в дозировке 0,7-1 кг/т позволило предотвратить накопление афлатоксина В) в комбикорме и мясе бройлеров.

Обработка фуражного зерна (пшеницы и ячменя) с повышенной влажностью (до 14-16,5%) с помощью специальной установки жидким препаратом «Микопроф» в дозировке 2-4 л на 1 т зерна позволила повысить сохранность бройлеров на 3,3% и кур на 2,5%; снизить расход корма на единицу продукции на 4,1-7,3% и получить более высокие показатели качества яиц и мяса птицы. В комбикорме, изготовленном из зерна, обработанного жидким препаратом «Микопроф», плесневых грибов и микотоксинов обнаружено не было.

Производственная проверка подтвердила результаты опытов. Бройлеры в новом варианте, при использовании препарата «Микопроф», по живой массе превосходили бройлеров в базовом варианте на 6,4 %, по сохранности на 1,8 % и по выходу потрошеного мяса с субпродуктами на 0,8 %, что позволило повысить рентабельность производства мяса бройлеров на 4,8 %.

1.2. Продуктивность и качество яиц и мяса птицы с применением пребио-

тиков

Пребиотики в нашей стране начинают получать распространение, однако их эффективность еще недостаточно изучена.

В связи с этим, перед нами была поставлена задача - изучить продуктивность и качество мяса бройлеров при включении в рацион птицы препарата «Пребио» и определить его рациональную дозировку. Этот препарат представляет собой тщательно сбалансированную смесь молочной, муравьиной, фума-ровой и лимонной кислот, а также их солей.

Для выполнения поставленной задачи было проведено две серии опытов и производственная проверка на цыплятах-бройлерах кросса «Смена-4».

В опытах было сформировано 5 групп бройлеров. Первая группа была контрольной и получала основной рацион, вторая группа в дополнение к основному рациону получала в первые три недели жизни цыплят препарат «Пребио» в количестве 1 кг на 1 т комбикорма, третья - 2 кг/т, четвертая - 3 кг/т и пятая - 4

кг/т. Основные результаты выращивания цыплят-бройлеров представлены в таблице 1.

Как видно из данных этой таблицы, добавка к основному рациону препарата «Пребио», положительно сказалась на сохранности бройлеров. Так, сохранность бройлеров в опытных группах 2-5 повысилась на 2-4%, по сравнению с 1, контрольной группой. При этом 100%-ная сохранность цыплят была отмечена в группах 4 и 5, где бройлеры дополнительно к основному рациону получали «Пребио» в количестве 3 и 4 кг на 1 т комбикорма. Повышение сохранности происходило на фоне активации иммунной системы у цыплят опытных групп. Титры антител у птицы в опытных группах 3-5 достоверно (при Р<0,05) превышали значения контроля.

По живой массе бройлеры в опытных группах также превосходили своих сверстников, как в 21-дневном, так и в 38-дневном возрасте. Причем, живая масса бройлеров в группах 4 и 5, в конце выращивания, была достоверно (Р<0,05) выше, чем в контроле.

Использование «Пребио» способствовало повышению конверсии корма в опытных группах. Так, затраты корма на 1 кг прироста живой массы в опытных группах 2-5 были на 1,1-6,6% ниже, по сравнению с 1, контрольной группой. Бройлеры в опытных группах 2-5 имели более высокий убойный выход, на 0,31,4%, по сравнению с контролем.

При дегустационной оценке мясо и бульон были без посторонних запахов и привкусов и получили оценки в пределах 4,6-5,0 баллов по пятибалльной шкале.

Таким образом, использование пребиотиков в кормлении бройлеров оказало положительное влияние на продуктивность и качество мяса цыплят. Лучшие показатели продуктивности и качества мяса были получены в группе 4, где бройлерам дополнительно к основному рациону скармливали препарат «Пребио» в количестве 3 кг/т комбикорма в первые три недели жизни.

1. Показатели продуктивности бройлеров

Показатель Группа

1 2 3 4 5

Сохранность поголовья, % 96,0 98,0 98,0 100,0 100,0

Живая масса на 1 гол., г: в 21 день 832,6 850,1 901,0 984,0 987,5

в 38 дней 1954,1 1966,3 1985,6 2012,3 2021,4

Среднесуточный прирост, г 51,4 51,8 52,2 53,0 53,1

Расход корма на 1 кг прироста, кг 1,84 1,82 1,80 1,73 1,72

Титры антител против болезни

Ньюкасла на 30 день 75 95 120 140 140

Убойный выход, % 69,5 69,8 70,0 70,9 70,8

Масса потрошеной тушки, г 1358,1 1372,5 1390,0 1426,7 1431,1

Выход мяса: 1 категории, % 79,2 79,6 81,6 84,0 82,0

2 категории, % 20,8 20,4 18,4 16,0 18,0

Производственная проверка подтвердила результаты опытов. Использование «Пребио» в новом варианте позволило увеличить живую массу бройлеров на 6,1 % и повысить конверсию корма на 6,7 %. При этом выход и качество мяса бройлеров в новом варианте были выше, чем в базовом. В результате рентабельность производства мяса бройлеров в новом варианте была на 3,7 % выше, чем в базовом варианте.

В последние годы разрабатываются новые виды пребиотиков с улучшенными характеристиками. Таким пребиотиком является «Пребио-2», который представляет собой синергическую смесь органических кислот, их солей и экстракта эфирных масел растений. Органические кислоты обладают хорошими антибактериальными свойствами, а эфирные масла являются стимуляторами иммунной системы.

В связи с этим перед нами была поставлена задача - изучить продуктивность и качество яиц кур при включении в их рацион препарата «Пребио-2» и определить его рациональную дозировку.

Опыты проводили на ремонтном молодняке и курах-несушках кросса «Родонит». Было сформировано 5 групп. Птица первой группы была контрольной и

получала основной рацион. Вторая группа в дополнение к основному рациону получала в первые три недели жизни цыплят препарат «Пребио-2» в количестве 1 кг/т, а затем такую же дозировку с 47 до 50 недель жизни. Третья группа - 2 кг/т, четвертая - 3 кг/т и пятая - 4 кг/т, соответственно. Лучшие показатели были получены при выращивании молодняка кур в группе 4. Основные показатели продуктивности кур-несушек представлены в таблице 2.

Из данных этой таблицы видно, что сохранность поголовья кур-несушек в опытных группах 2-5 на 0,7- 1,5 % была выше, чем в 1 контрольной группе. Наиболее высокая сохранность птицы была отмечена в группе 4 - 97,2 %, что было на 1,5 % выше, чем в контроле и на 0,1 - 0,8 % выше, по сравнению с другими опытными группами.

2. Продуктивность кур-несушек

Показатель Группа

1к 2 3 4 5

Сохранность кур, % 95,7 96,4 96,5 97,2 97,1

Яйценоскость, шт. 310 318 321 325 323

Интенсивность яйценоскости, % 82,0 84,1 84,9 86,0 85,4

Средняя масса яиц, г 63,1 63,3 63,4 63,5 63,5

Получено яйцемассы от несушки, кг 19,56 20,13 20,35 20,64 20,51

Расход корма на 10 яиц, кг 1,37 1,35 1,34 1,32 1,33

Расход корма на 1 кг яйцемассы, кг 2,17 2,13 2,11 2,08 2,09

Выход яиц по категориям, %:

отборное 29,1 31,5 33,6 35,4 35,2

1 категория 52,3 52,7 52,5 52,7 52,6

2 категория 13,9 12,0 10,2 8,5 8,8

мелкое 2,3 2,2 2,2 2,1 2,0

бой и насечка 2,4 1,6 1,5 1,3 1,4

Наиболее высокая яйценоскость кур была отмечена также в группе 4. Куры в этой группе снесли на 15 шт. яиц больше, чем куры в 1 контрольной группе и на 2-7 шт. яиц больше, чем в остальных группах. Яйценоскость кур в опытных группах 2, 3 и 5 была также очень высокой и на 8-13 шт. яиц превосходила кур в 1 контрольной группе. Это свидетельствует о том, что скармливание курам-несушкам препарата «Пребио-2» благоприятно сказалось не только на сохранности, но и на яйценоскости птицы. Лучшие показатели продуктивности и каче-

ства яиц были получены у кур в группе 4, которым дополнительно к основному рациону скармливали препарат «Пребио-2» в количестве 3 кг на 1 т комбикорма.

1.3. Использование антибактериального препарата «Салколи В» при выращивании бройлеров

В настоящее время бактериальная обсемененность кормов и их компонентов является серьезной проблемой в промышленном птицеводстве. Поступающие с кормом патогенные микроорганизмы (сальмонелла, кишечная палочка, эшери-хии и др.) в момент потребления птицей воды из поилок через клюв передаются в трубопровод, и в системе поения происходит их дальнейшее размножение. Это вызывает заболевания птицы и служит причиной снижения сопротивляемости иммунной системы, токсикоинфекций, высоких затрат кормов, снижения продуктивности и сохранности.

При убое птицы часто происходят разрывы пищеварительного тракта, его содержимое попадает на поверхность тушек и органов и является причиной их об-семененности различной микрофлорой, что отрицательно сказывается на качестве и безопасности мяса птицы.

В связи с этим, определенный интерес представляет выпаивание антибактериального препарата «Салколи В» с целью обеззараживания воды в системе поения и, как следствие, повышения продуктивности цыплят-бройлеров и дезинфекции содержимого желудочно-кишечного тракта для предупреждения бактериальной обсемененности тушек Учитывая это, нами был проведен опыт на цыплятах-бройлерах кросса «Смена-4».

В суточном возрасте было сформировано 6 групп бройлеров. Первая группа была контрольной, цыплята этой группы потребляли обычную водопроводную воду. Во второй группе в водопроводную воду добавляли 0,7 л/т «Салколи В», в третьей - 0,8 л/т, в четвертой - 0,9 л/т, в пятой - 1,0 л/т, в шестой - 1,1 л/т.

Антибактериальный препарат «Салколи В» вводили в систему водоснабжения с ниппельными поилками, с суточного возраста цыплят до убоя, включая время предубойной выдержки птицы.

В результате проведенных исследований было установлено, что выпаивание бройлерам антибактериального препарата «Салколи В» оказало влияние на их продуктивные качества. Так, живая масса 1 гол. бройлеров в группах 2-6 была на 4,2 - 8,1% выше, по сравнению с контролем. При этом наиболее высокая живая масса наблюдалась у бройлеров в 5 группе - 2050г, а самая низкая - в 1 контрольной группе - 1895г. Разность по этому показателю между 5 и 1 контрольной группами была статистически достоверной при Р<0,01.

Выпаивание бройлерам антибактериального препарата «Салколи В» в группах 2-6 благоприятно сказалось на сохранности цыплят. Так, сохранность бройлеров в группах 2-6 была на 1,4-2,4% выше, чем в контроле.

Самые низкие затраты корма на 1 кг прироста живой массы были также в 5 группе - на 14,5% ниже, чем в контроле. Наиболее высокие затраты корма на единицу продукции наблюдались в 1 контрольной группе. Самая высокая бактериальная обсемененность содержимого желудочно-кишечного тракта и тушек бройлеров также отмечена в контроле, где птице выпаивали обычную водопроводную воду.

Выпаивание бройлерам антибактериального препарата «Салколи В» в группах 2-6 способствовало снижению количества микроорганизмов во всех отделах желудочно-кишечного тракта и соответственно уменьшению микробной обсе-мененности тушек птицы. Так, бактериальная обсемененность содержимого во всех отделах желудочно-кишечного тракта у бройлеров в 5 и 6 группах была в 3,6-10,7 раза ниже, чем у бройлеров в 1 контрольной группе. Разность по этим показателям была высокодостоверной при Р< 0,001.

Что касается тушек бройлеров, то их бактериальная обсемененность (ОМЧ и Е.СоН) в 5 и 6 группах была в 16,2-16,3 раза ниже, чем в 1 контрольной группе (Р<0,001). При этом использование «Салколи В» при поении бройлеров этих групп позволило предотвратить накопление в тушках патогенных микроорганизмов - сальмонеллы.

Результаты производственной проверки показали, что выпаивание бройлерам антибактериального препарата «Салколи В» в количестве 1 л/т воды благопри-

ятно сказалось на сохранности цыплят. Сохранность птицы в новом варианте была на 2,4 % выше, чем в базовом. Средняя живая масса 1 головы бройлеров в новом варианте была на 5,6 %, а выход мяса с субпродуктами на 1,3 % выше, чем в базовом. В результате рентабельность производства мяса бройлеров в новом варианте повысилась на 3,7 %.

2.Применение новых кормовых добавок для повышения продуктивности и качества яиц и мяса птицы В настоящее время в рационы птицы начали вводить в больших количествах такие кормовые компоненты как ячмень, рожь, пшеницу, отруби, подсолнечни-ковый шрот и жмых и другие кормовые ингредиенты, в которых в большом количестве присутствуют некрахмалистые полисахариды. Они повышают вязкость химуса и снижают усвояемость корма, тем самым отрицательно влияют на продуктивность птицы.

Для повышения эффективности использования комбикормов с повышенным содержанием трудногидролизуемых полисахаридов, возникла необходимость применения в комбикормах ферментных препаратов.

Различные источники каротиноидов широко применяются в кормлении сельскохозяйственной птицы, в основном, с целью достижения необходимой окраски конечной продукции. Однако вопросы их дозировки и использования в комбикормах постоянно дискутируются в научной литературе. Остается недостаточно изученным и вопрос о влиянии кормовых добавок, богатых каротинои-дами, на результаты выращивания и содержания современных кроссов птицы, на их накопление в организме, на качество получаемой продукции. Поэтому уточнение влияния кормовых добавок, богатых каротиноидами, на продуктивность птицы и качество ее продукции является актуальным.

Для предотвращения процесса окисления жиров и сохранения жирорастворимых витаминов и каротиноидов в комбикормах, определенный интерес представляет использование новых многокомпонентных антиоксидантов.

В связи с вышеизложенным, в задачи наших исследований входило: определить возможность повышения эффективности использования комбикормов,

содержащих трудиогидролизуемые компоненты; определить возможность повышения качества птицеводческой продукции путем применения кормовых добавок, богатых каротиноидами; изучить продуктивность и качество яиц и мяса птицы при использовании многокомпонентного антиоксиданта.

2.1.Продуктивность и качество яиц и мяса птицы при использовании

ферментного препарата «Экозим» С целью изучения продуктивности и качества яиц кур, при использовании ферментного препарата «Экозим» и определения его рациональной дозировки в комбикормах с повышенным содержанием пшеницы и ячменя, были проведены исследования на курах-несушках кросса «Родонит».

В 17-недельном возрасте птицы было сформировано б групп, по 150 голов в каждой. Первая группа была контрольной и получала основной рацион, вторая группа в дополнение к основному рациону получала ферментный препарат «Экозим» в количестве 600 г/т комбикорма, третья - 700 г/т, четвертая - 800 г/т, пятая - 900 г/т, шестая - 1000 г/т.

Основные показатели продуктивности кур-несушек, полученные в опыте, представлены в таблице 3.

Как видно из данных этой таблицы, сохранность поголовья в опыте (с учетом падежа и выбраковки) в группах 2-6, где куры дополнительно к основному рациону получали ферментный препарат «Экозим», была на 1,3-3,4% выше, чем в 1 контрольной группе. При этом лучшая сохранность птицы наблюдалась в 5 группе - 96,7%. Павших кур в этой группе было на 1,3%, а выбракованных - на 2,1% меньше, чем в контроле.

Добавка ферментного препарата «Экозим» в комбикорма для опытных групп 2-6 способствовала повышению яйценоскости кур-несушек: за продуктивный период куры этих групп по яйценоскости на среднюю несушку превосходили на 1,8-3,6% контроль.

Самый низкий расход корма на 10 штук яиц был отмечен в 5 группе и составил 1,31кг. Куры в этой группе расходовали корма на 10 штук яиц на 9,7%

меньше, чем в 1 контрольной группе и на 1,6-5,8% меньше, чем в других группах.

3. Основные показатели продуктивности кур-несушек

Показатель Группа

1к 2 3 4 5 6

Сохранность поголовья, % 93,3 94,6 95,3 96,0 96,7 96,0

в т.ч. падеж 2,0 1,4 1,4 0,7 0,7 0,7

выбраковка 4,7 4,0 3,3 3,3 2,6 3,3

Яйценоскость кур, шт. 304,1 309,7 310,5 312,1 315,2 314,7

Интенсивность яйценоскости, % 84,5 86,0 86,3 86,8 87,5 87,4

Средняя масса яиц, г 63,3 63,5 63,6 63,7 63,7 63,6

Выход яиц по категориям, %

отборное 26,4 28,7 29,1 29,8 31,4 31,0

1 категория 52,7 52,3 53,4 53,1 53,7 54,2

2 категория 16,0 14,5 13,2 12,9 10,9 10,6

мелкое 2,2 2,0 1,9 1,8 1,7 1,8

бой и насечка 2,7 2,5 2,4 2,4 2,3 2,4

Затраты корма, кг:

на 10 шт. яиц 1,45 1,39 1,37 1,35 1,31 1,33

на 1 кг яичной массы 2,29 2,19 2,15 2,11 2,05 2,09

При дегустационной оценке вареных яиц высшую оценку - 5 баллов - получили пищевые яйца, снесенные курами в группе 5. Самая низкая оценка вкусовых качеств яиц была отмечена в 1 контрольной группе - 4,6 балла.

Таким образом, использование ферментного препарата «Экозим» в количестве 600-1000 г/т в комбикормах для кур-несушек обеспечило получение высоких продуктивных качеств птицы и положительно повлияло на качество пищевых яиц. По комплексу показателей лучшей оказалась 5 группа несушек, которая получала комбикорм, обогащенный ферментным препаратом «Экозим» в количестве 900 г на 1 т корма.

Результаты производственной проверки показали, что при использовании препарата «Экозим» в количестве 900 г на 1 т комбикорма, сохранность кур была на 1,1 % выше, чем в базовом варианте. Отборных яиц в новом варианте было получено на 5,7 % больше, чем в базовом. В результате средняя реализационная цена 10 яиц повысилась на 0,82 руб., а рентабельность производства пищевых яиц в новом варианте была на 11,5 % выше, чем в базовом.

С целью изучения продуктивности и качества мяса бройлеров, при использовании ферментного препарата «Экозим» и определения его рациональной дозировки в комбикормах с повышенным содержанием ячменя, были проведены исследования на цыплятах-бройлерах кросса «Смена-4».

В суточном возрасте было сформировано 7 групп бройлеров по 50 голов, в каждой. Первая группа была контрольной и получала основной рацион, вторая группа в дополнение к основному рациону получала ферментный препарат «Экозим» в количестве 500 г на 1 т комбикорма, третья - 750 г/т, четвертая -1000 г/т, пятая -1150 г/т, шестая - 1250 г/т и седьмая - 1350 г/т. Результаты выращивания бройлеров представлены в таблице 4.

4. Показатели продуктивности бройлеров

Показатель Группа

1к

2 3 4 5 б 7

Живая масса 1 гол., г 1904 2084 2128 2214 2206 2210 2215

Среднесуточный

прирост, г 44,3 48,6 49,5 51,7 51,5 51,6 51,7

Сохранность, % 96,0 98,0 98,0 100,0 100,0 98,0 100,0

Расход корма на 1 гол., кг 3,59 3,77 3,75 3,82 3,78 3,77 3,80

Расход корма на 1 кг при-

роста, г 1,93 1,85 1,80 1,76 1,75 1,74 1,75

Убойный выход, % 69,3 70,2 71,5 72,1 72,0 71,9 72,1

Масса потрошеной

тушки, г 1319 1462 1521 1596 1588 1590 1597

Выход мяса:

1 категории, % 81,2 85,7 87,8 90,0 88,0 87,8 90,0

2 категории, % 18,8 14,3 12,2 10,0 12,0 12,2 10,0

По живой массе и ее среднесуточному приросту цыплята опытных групп превосходили сверстников в контроле на 9,4-16,3% и 9,7-16,7%, соответственно. При этом лучшие показатели были получены у бройлеров четвертой опытной группы, получавших дополнительно к основному рациону 1000 г/т ферментного препарата «Экозим». Живая масса цыплят в этой группе за весь период выращивания была достоверно (Р<0,001) выше, чем в контроле.

Сохранность бройлеров в опытных группах была на 2 - 4 %, а конверсия корма на 4,2 - 9,9 % выше, чем в контроле.

По убойному выходу и массе потрошеных тушек бройлеры опытных групп также превосходили на 0,9-2,8% бройлеров 1 контрольной группы.

Балансовым опытами было установлено, что улучшение показателей роста бройлеров и конверсии корма было обусловлено положительным влиянием ферментного препарата на пищеварение.

Таким образом, использование в кормлении цыплят-бройлеров ферментного препарата «Экозим» оказало положительное влияние на продуктивность и ' качество мяса птицы. При этом, по комплексу показателей, лучшими оказались

бройлеры 4 группы, которые дополнительно к основному рациону получали ферментный препарат «Экозим» в количестве 1000 г/т комбикорма.

Производственная проверка подтвердила результаты опыта. Бройлеры в новом варианте при использовании ферментного препарата «Экозим» по продуктивности и качеству мяса превосходили бройлеров в базовом варианте. Так, в новом варианте бройлеры по живой массе превосходили бройлеров в базовом варианте на 10,2 %, по убойному выходу на 2,9 % и по выходу мяса первой категории на 10,6 %.

2.2. Повышение качества яиц и мяса птицы с использованием I кормовых добавок с повышенным содержанием каротиноидов

С целью изучения продуктивности птицы и качества пищевых яиц, в том числе интенсивности пигментации яичного желтка, в зависимости от применяемой кормовой добавки, богатой каротиноидами, был проведен опыт на курах-несушках кросса «УК Кубань 123». Для этого в 20-недельном возрасте было сформировано 4 группы кур, по 150 голов в каждой. Первая группа была кон, трольной и получала основной рацион, вторая группа в дополнение к основному рациону получала препарат «Оро-желтый» в количестве 500 г на 1 т комбикорма, третья - 600 г/т, четвертая - 700 г/т. ' Показатели опыта представлены в таблице 5.

Из данных этой таблицы видно, что по физическим показателям качества яиц значительных различий между группами установлено не было.

-f

5. Показатели качества яиц

Показатели Группа

1к 2 3 4

Содержание в желтке, мкг/г:

каротиноидов 12,50 15,92 19,17 19,23

витамина А 5,75 6,81 8,32 8,39

витамина В2 4,26 4,29 4,65 4,67

Интенсивность пигментации желтка,

баллов 4,0 6,0 10,0 10,0

Содержание в белке витамина В2, мкг/г 2,75 2,83 2,85 2,86

Органолептическая оценка, баллов 4,41 4,75 5,00 4,93

Результаты биохимических анализов показали, содержание каротиноидов в желтке яиц опытных групп: 2, 3 и 4 было в 1,3 - 1,5 раза, а витамина А в 1,21,4 раза выше по сравнению с 1 контрольной группой. Повышенное содержание каротиноидов и витамина А в яйцах кур в этих группах следует объяснить добавкой к основному рациону препарата «Оро-желтый».

Больше всего каротиноидов (19,17-19,23 мкг/г) и витамина А (8,32-8,39 мкг/г) в желтке яиц было обнаружено в группах 3 и 4.

Данные биохимических анализов были подтверждены и результатами оценки интенсивности пигментации яичного желтка по колориметрической шкале Рош. Лучшую окраску желтка - 10 баллов - имели яйца, полученные от кур 3 и 4 групп, тогда как окраска желтка яиц в 1 контрольной группе соответствовала 4 баллам.

Таким образом, результаты опыта показали, что для повышения качества пищевых яиц целесообразно в качестве добавки к комбикорму использовать препарат «Оро-желтый» в количестве 600 г/т (3 группа).

Целесообразно также использовать в кормлении кур-несушек препарат «Оро-желтый» в количестве 300 г/т в сочетании с препаратом «Лукантин красный» в количестве 15 г/т комбикорма.

Результаты производственной проверки показали, что использование препарата «Оро-желтый» в качестве добавки к комбикорму позволило повысить ка-

чество яиц и получить яйца с интенсивной окраской желтка. В результате средняя реализационная цена 10 яиц повысилась на 0,75 руб.

С целью изучения влияния натурального препарата с повышенным содержанием каротиноидов «Оро-желтый» на продуктивность бройлеров, вкусовые качества мяса, окраску тушек и отложение каротиноидов в органах и тканях птицы был проведен опыт.

Задачей опыта являлось определение рациональной дозировки препарата «Оро-желтый» при выращивании бройлеров. В шесть подопытных групп, включая контрольную, методом аналогов отобрали по 100 цыплят-бройлеров кросса «Смена-4» и кормили их по одному рациону, добавив препарат «Оро-желтый» в количестве 400, 500, 600, 700 и 800 г/т, соответственно для цыплят второй-шестой групп. Первая, контрольная группа «Оро-желтый» не получала.

Результаты данного опыта показали, что бройлеры в группах 2-6, получавшие препарат «Оро-желтый» превосходили по живой массе в 6-недельном возрасте своих сверстников в контроле на 2,9-7,6%.

Включение в состав комбикорма препарата «Оро-желтый» способствовало накоплению суммы каротиноидов в абдоминальном жире и коже бройлеров. Так, их содержание во внутреннем жире у бройлеров в опытных группах 2-6 повысилось в 2,9-3,8 раза, а в коже в 2,1-2,9 раза, по сравнению с бройлерами в 1 контрольной группе. Разность была достоверной при Р<0,001.

Проведенная органолептическая оценка мяса и бульона показала, что самый высокий балл - 4,9 - был получен у бройлеров 5 группы, которые потребляли комбикорм с включением препарата «Оро-желтый» в количестве 700 г/т.

Таким образом, результаты проведенного опыта показали, что введение препарата «Оро-желтый» в комбикорм для цыплят-бройлеров в количестве 700 г/т оказывает положительное влияние на продуктивные качества цыплят и обеспечивает хорошую пигментированность кожи тушек бройлеров.

2.3.Продуктивность и качество яиц и мяса птицы при использовании многокомпонентного антиоксиданта «Анок»

Для сохранения качества кормов большое значение имеет предотвращение в них процессов окисления жиров.

Учитывая это, перед нами была поставлена задача - изучить продуктивность и качество яиц кур при различных нормах ввода антиоксиданта «Анок» в комбикорма и определить его рациональную дозировку.

Опыт проводили на курах родительского стада кросса «Родонит». Было сформировано шесть групп птицы, по 150 голов в каждой. В комбикорме 1 контрольной группы в качестве антиоксиданта использовали сантохин. В опытных группах 2-6 взамен сантохина вводили многокомпонентный антиоксидант «Анок» в количестве 90,100, 110,120 и 130 г/т, соответственно.

Результаты опыта показали, что включение в состав комбикорма антиоксиданта «Анок» оказало положительное влияние на инкубационные качества яиц кур. Вывод цыплят во всех опытных группах был на 3,1-7,0% выше, чем в контроле. Наиболее высокий вывод молодняка - 85,1-85,4% был получен в опытных группах 3-6. Суточные цыплята отличались высокой активностью и подвижностью. Следует отметить, что увеличение дозировки «Анока» до 130 г/т в группе 6 не привело к увеличению вывода цыплят, по сравнению с дозировкой 120 г/т в группе 5.

Таким образом, результаты опыта показали, что включение в составе комбикорма многокомпонентного антиоксиданта «Анок», оказало положительное влияние на продуктивность и качество яиц, а также на воспроизводительные способности птицы. При этом лучшие результаты были получены при использовании антиоксиданта «Анок» в количестве 100-120 г на 1 тонну комбикорма.

Результаты производственной проверки показали, что при использовании антиоксиданта «Анок» в количестве 120 г/т сохранность кур в новом варианте была на 0,9 %, а яйценоскость на 4 шт. яиц выше, чем в базовом. При этом затраты корма на 10 яиц в новом варианте были на 2,2 % ниже, чем в базовом.

С целью изучения продуктивности и качества мяса бройлеров, при использовании многокомпонентного антиоксиданта «Анок», нами был проведен опыт на цыплятах-бройлерах кросса «Смена-4». В суточном возрасте было сформировано 6 групп бройлеров. В контрольной группе 1 в состав основного рациона входил 1%-ный премикс, в котором использовали антиоксидант - «Агидол». В опытных группах 2-6 взамен «Агидола» включали в 1%-ный премикс антиоксидант «Анок» в количестве 9,10,11,12 и 13 кг/т, соответственно.

Результаты опыта показали, что по убойному выходу бройлеры опытных групп 2-6 на 1,5-2,8% превосходили контроль, что было связано с более высокой живой массой бройлеров опытных групп.

Бройлеры в опытных группах 2-6 имели и лучшую упитанность, поэтому выход тушек первой категории в этих группах был на 14,6-16,4% выше, чем в контроле.

Проведенная дегустационная оценка мяса и бульона показала, что все образцы не имели посторонних запахов и привкусов и были оценены в пределах 4,7-5,0 баллов по пятибалльной шкале ВНИТЙП. Лучшие вкусовые и ароматические достоинства бульона и мяса бройлеров были отмечены в группе 5.

Таким образом, на основании проведенных исследований можно сделать заключение, что использование в премиксах для комбикормов антиоксиданта «Анок» оказало положительное влияние на продуктивность и качество мяса бройлеров. Лучшие результаты при выращивании бройлеров были получены при использовании в 1%-ном премиксе антиоксиданта «Анок» в количестве 1012 кг/т.

З.Разработка способов получения экологически безопасной продукции

птицеводства

В настоящее время, при постоянно увеличивающемся загрязнении окружающей среды, в продуктах питания, в том числе и в продуктах птицеводства, могут накапливаться остаточные количества тяжелых металлов и микотоксинов, которые представляют реальную угрозу для здоровья человека.

В этой связи актуальной проблемой является максимально возможное обеспечение экологической безопасности пищевых продуктов, в том числе и мяса птицы. В особенности это касается мяса птицы, предназначенного для производства продуктов детского питания.

Поэтому в задачи наших исследований входило: изучить возможность снижения содержания тяжелых металлов и микотоксинов в органах и мясе бройлеров; разработать технологию выращивания цыплят с целью производства экологически безопасного мяса.

3.1 .Разработка способов снижения содержания тяжелых металлов в органах и мясе бройлеров

С целью изучения возможности снижения содержания тяжелых металлов в органах и мясе бройлеров нами было проведено два опыта и производственная проверка.

В первом опыте в качестве добавки, предотвращающей накопление тяжелых металлов в органах и тканях бройлеров, использовалась сорбентная добавка «Токсипол», на основе гидросиликата магния и экстракта очищенных дрожжей. Опыт проводили на бройлерах кросса «Конкурент-2». В суточном возрасте цыплят было сформировано четыре группы, по 25 голов в каждой. Первая группа была контрольной и получала основной рацион, вторая группа в дополнение к основному рациону получала препарат «Токсипол» в количестве 5 кг/т. Третья группа в дополнение к основному рациону получала соли тяжелых металлов (ртуть - 2 мг/кг, кадмий - 8 мг/кг, свинец - 100 мг/кг). Четвертая группа в дополнение к основному рациону получала соли тяжелых металлов на уровне третьей группы, а также препарат «Токсипол» в количестве 5 кг/т.

Результаты опыта показали, что самая высокая живая масса бройлеров была в группе 2, где цыплята в дополнение к основному рациону получали препарат «Токсипол». Бройлеры этой группы по живой массе на 5,3 % превосходили бройлеров 1 контрольной группы (Р<0,05).

Самая высокая сохранность бройлеров - 100% - была получена в группах 2 и 4, применение препарата «Токсипол» в этих группах благоприятно сказалось на сохранности птицы.

Наиболее низкие затраты корма, как на 1 голову, так и на 1 кг прироста живой массы, были во 2-ой группе - 3,60 и 1,88 кг, соответственно, что было на 2,1-9,2% ниже, чем в других группах.

Использование препарата «Токсипол» способствовало снижению остаточных количеств ртути, кадмия и свинца в организме цыплят-бройлеров. Так, содержание ртути в печени и почках птицы 4 группы было в 1,1-1,3 раза ниже, чем в 3 группе, где «Токсипол» не применялся. Под действием «Токсипола» аккумуляция кадмия в печени и почках снизилась в 4 группе в 1,2-2,0 раза, а свинца - в 1,1-2,1 раза, по сравнению с 3 группой.

Следует особо отметить, что использование в качестве детоксиканта препарата «Токсипол», при повышенном содержании тяжелых металлов в комбикорме, позволило снизить уровень остаточных количеств токсичных металлов в мышечной ткани бройлеров. Так, содержание ртути.в мышцах бройлеров в 4 группе снизилось в 1,65 раза, кадмия - в 1,39 раза и свинца - в 1,68 раза, по сравнению с 3 группой, где «Токсипол» не применялся. Использование препарата «Токсипол» в группе 2 позволило полностью предотвратить накопление тяжелых металлов в мясе бройлеров.

Производственная проверка препарата «Токсипол» подтвердила результаты, полученные в опыте.

Во втором опыте для снижения содержания тяжелых металлов в организме бройлеров применяли препарат «Салколи». В состав «Салколи» входит тщательно подобранная смесь органических кислот и кремнезем. Второй опыт проводили по схеме, аналогичной с первым опытом.

В результате было установлено, что использование препарата «Салколи» способствовало снижению остаточных количеств ртути, кадмия и свинца в организме бройлеров. Так, содержание свинца в печени и почках в 4 группе было в

1,2-1,4 раза, кадмия в 1,5-2,3 раза и ртути в 1,4-1,6 раза ниже, чем в 3 группе, где добавка «Салколи» не применялась.

Содержание ртути в мясе бройлеров в 4 группе снизилось в 1,4 раза, кадмия - в 1,2 раза и свинца - в 1,3 раза по сравнению с 3 группой, где «Салколи» не применялся.

Таким образом, проведенными исследованиями было установлено, что использование в качестве добавки к комбикорму, загрязненному солями тяжелых металлов, препаратов «Токсипол» в количестве 5 кг/т и «Салколи» в количестве 1 кг/т позволяет эффективно снизить содержание тяжелых металлов в органах и мясе бройлеров.

3.2. Нейтрализация микотоксинов в кормах с помощью сорбентного препарата «Токсипол»

С целью определения рациональной дозировки препарата «Токсипол» для нейтрализации микотоксинов нами был проведен опыт и производственная проверка на цыплятах-бройлерах кроссов «Смена-4» и «ISA».

В опыте было сформировано шесть ipynn бройлеров, по 120 голов в каждой. Первая группа была контрольной и получала основной рацион с повышенным содержанием афлатоксина Bi и Т-2 токсина. В группах 2-6 к основному рациону добавляли препарат «Токсипол» в количестве 0,5; 1,0; 1,5; 2,0 и 2,5 кг/т, соответственно.

В результате проведенных исследований было установлено, что у бройлеров в 1 контрольной группе, где препарат «Токсипол» не применялся, в печени содержалось 2,39 мкг/кг афлатоксина Bi и 5,71 мкг/кг Т-2 токсина. В мясе - 1,31 и 2,03 мкг/кг, соответственно Использование сорбентного препарата «Токсипол» для нейтрализации микотоксинов позволило значительно снизить их содержание в печени бройлеров в группе 2, а в группах 3-6 полностью предотвратить их накопление в печени и мышцах цыплят. Таким образом, результаты проведенных исследований свидетельствуют о том, что для нейтрализации микотоксинов в кормах целесообразно использовать сорбентный препарат «Токсипол» в количестве 1-2 кг на 1 т комбикорма.

Результаты производственной проверки показали, что бройлеры в новом варианте при использовании препарата «Токсипол» в количестве 1 кг на 1 т комбикорма, по продуктивности и качеству мяса превосходили бройлеров в базовом варианте. Бройлеры в новом варианте по живой массе превосходили бройлеров в базовом варианте на 9,9 %, по убойному выходу на 2,6 % и по выходу мяса первой категории на 10,2 %.

3.3. Разработка технологии выращивания цыплят с целью производства экологически безопасного мяса

С целью разработки технологии производства экологически безопасного мяса птицы, предназначенного для детского питания, были проведены исследования на цыплятах-бройлерах кросса «Смена-2».

В отличие от общепринятой технологии, мясных цыплят для детского питания выращивали до 4-недельного возраста на сетчатых полах с плотностью посадки 40 голов на 1 м2 площади пола. В возрасте 4 недель цыплят разделили по полу на курочек и петушков и выращивали на подстилке при плотности посадки

- 20 гол/м2 для курочек и 18 гол/м2 - для петушков. В 7- недельном возрасте часть поголовья была сдана на убой, а оставшуюся птицу выращивали до 10-недельного возраста: курочек при плотности посадки 14 гол/м2, петушков- 12 гол/м2.

Оценка качества мяса цыплят, выращенных по специальной технологии, показала, что выход потрошеных тушек петушков составил около 69 %, курочек

- 67 %, съедобных частей - соответственно 80,3 и 80,8 %, мышц - 57,7 и 56,7 %. На долю наиболее ценной части тушек - грудного филе - приходится 21,0 % у петушков и 22,4 % у курочек. Выход несъедобных частей в тушках был относительно небольшой и составил 19,1 - 19,7 % от массы потрошеных тушек.

Содержание белка в грудных мышцах находилось в пределах 20,8- 21,7 %, жира - 1,6 - 1,7, в ножных - 19,2 -19,6 и 3,4 - 3,5 %, соответственно. Довольно высокое содержание в мясе цыплят белка и низкое - жира свидетельствует о высокой биологической полноценности продукта, которое характеризуются не

только количеством, но и качеством белка, соотношением в нем незаменимых аминокислот.

Результаты анализов показали, что по содержанию незаменимых аминокислот мясо выращенных цыплят отвечает требованиям, предъявляемым к сырью для производства продуктов детского питания, в особенности это касается такой аминокислоты как гистидин, которая играет важную роль в питании детей. Уровень этой аминокислоты в ножных мышцах цыплят составил 0,896-1,023 г, в грудных - 1,224-1,478 г (в 100 г).

Высокую биологическую ценность жира у цыплят обусловило повышенное содержание в грудных и ножных мышцах ненасыщенных жирных кислот, в особенности линолевой - 5,32-6,94 г в 100 г мяса, которые легко усваиваются детским организмом.

Для оценки экологической безопасности мяса цыплят определяли содержание наиболее токсичных тяжелых металлов - ртути, свинца и кадмия в мышцах, а также в основных органах-накопителях - печени и почках.

В качестве добавки, предотвращающей накопление вредных веществ, в том числе и тяжелых металлов в организме птицы, использовали сорбентный препарат «Токсипол» в количестве 5 кг на 1 т комбикорма. ,

Было установлено, что уровень остаточных соединений тяжелых металлов в органах-накопителях (печени и почках) был значительно ни^ке предельно допустимых концентраций. Использование сорбентной добавки «Токсипол» позволило снизить уровень токсичных элементов в печени и почках цыплят в 1,41,6 раза. В результате проведенных анализов по определению в мяса остаточных количеств соединений тяжелых металлов было установлено, что при включении добавки «Токсипол», содержания таких токсичных элементов как ртуть, свинец и кадмий в мышцах не было обнаружено.

О безвредности мяса цыплят судили также и по остаточному количеству других загрязнителей. Было установлено, что благодаря использованию сорбентной добавки «Токсипол» как в мышцах, так и во внутренних органах цыплят антибиотиков, афлатоксина Вь гексахлорана, нитрозаминов, ДДТ и его ме-

таболитов не было обнаружено, что свидетельствует об экологической безопасности мяса оцениваемых цыплят.

4. Разработка технологических приемов повышения выхода и качества

мяса птицы

Повышение выхода и качества мяса бройлеров во многом зависит от технологии выращивания мясных цыплят. Существенное влияние на сокращение затрат корма при выращивании бройлеров в клетках и повышение товарных качеств их тушек, оказывают такие технологические факторы как срок выращивания бройлеров и использование кормушек рациональной конструкции, обеспечивающих не только снижение россыпи корма, но и получение тушек бройлеров высокого качества.

В связи с этим в задачи наших исследований входило: изучить товарные качества тушек бройлеров при клеточной и напольной технологиях выращивания; изучить продуктивность и качество мяса бройлеров при различных сроках убоя; определить рациональные параметры кормушек для бройлеров в клетках.

4.1. Товарные качества тушек бройлеров при клеточной и напольной технологиях выращивания

В результате проведенных исследований по сравнительной оценке товарных качеств тушек цыплят-бройлеров , выращенных на полу и в клеточных батареях, на общем поголовье 12150 голов было установлено, что общее количество дефектов на тушках бройлеров, выращенных в клеточных батареях, было на 19,4% выше, чем на тушках бройлеров при напольном выращивании. В особенности это к&сается таких дефектов как намины на груди и переломы крыльев. Так, бройлеров с наминами на груди при выращивании в клетках было на 12,4%, а с переломами крыльев - на 3,2% больше, чем при напольном. Других дефектов у бройлеров в клетках было также на 0,3 - 1,4% больше, чем на полу. В связи с этим количество тушек 1 категории у бройлеров при напольном выращивании было на 18,4% больше по сравнению с бройлерами, выращенными в клеточных батареях. Кроме того, значительную часть травматических повреждений на тушках бройлеров приходилось удалять, после чего такие тушки на-

правлялись на промышленную переработку. Количество тушек, направленных на промпереработку было на 22,7% больше при клеточном выращивании по сравнению с напольным.

С целью выявления причин возникновения травматических повреждений бройлеров, нами был проведен анализ условий транспортировки и выгрузки птицы в убойном цехе птицефабрики. Установлено, что в основном травматические повреждения птицы возникают по следующим причинам: грубый отлов и небрежная погрузка бройлеров в контейнер, неудачная конструкция тележки-контейнера для транспортировки бройлеров, несовершенство выгрузки в убойном цехе.

В соответствии с разработанными нами мероприятиями, на птицефабрике были изготовлены контейнеры новой конструкции для транспортировки бройлеров в убойный цех в пластиковых ящиках. Изменена технология выгрузки бройлеров в убойном цехе птицефабрики. В результате осуществления данных мероприятий, количество травматических повреждений птицы снизилось, товарные качества тушек цыплят-бройлеров повысились.

Общее количество дефектов на тушках бройлеров сократилось на 3,5 % при напольном, и на 8,5 % при клеточном выращивании.

Значительно снизилось количество тушек с переломами крыльев, в особенности у бройлеров, выращенных в клеточных батареях - с 5,3 до 1,5 %. Поэтому количество тушек первой категории у бройлеров, выращенных в клетках, повысилось на 10,4 %, а количество тушек, направленных на промышленную переработку снизилось на 7,5 %. Количество цыплят с наминами на груди в клетках осталось практически на прежнем уровне - 12,5 %, и этот дефект является основным недостатком клеточной технологии выращивания бройлеров.

В связи с этим необходимо разрабатывать способы повышения товарных качеств тушек бройлеров при выращивании в клетках. Одним из таких способов является определение рационального срока выращивания бройлеров в клеточных батареях.

4.2. Продуктивность и качество мяса бройлеров при различных сроках

С целью изучения продуктивности и качества мяса бройлеров при различных сроках убоя, были проведены исследования на цыплятах-бройлерах кросса «Конкурент-2». Бройлеров выращивали в клеточных батареях до 33-, 35-, 42- и 49-дневного возраста.

В результате проведенных исследований было установлено, что срок выращивания бройлеров оказывает влияние на их продуктивность и качество мяса. Так, с увеличением возраста убоя бройлеров с 33 до 49 дней, живая масса цыплят увеличилась на 61,5%, но при этом сохранность поголовья снизилась на 3,3%, а затраты корма повысились на 33,3%. Убойный выход с 33- до 42-дневного возраста увеличился на 6%, а с 42 до 49 дней - всего лишь на 0,2%. Однако, увеличение срока выращивания бройлеров в клеточных батареях свыше 42-дневного возраста и достижение ими живой массы более 1850 г является нежелательным, так как после этого у бройлеров резко увеличивается количество грудных наминов - до 46,5%, что приводит к снижению категорийности и товарных качеств тушек бройлеров.

4.3. Технологическое обоснование рациональных параметров корму-

По нашим наблюдениям, неудачная конструкция кормушки является существенным фактором, способствующим травмированию грудных мышц цыплят-бройлеров при выращивании их в клеточных батареях. Например, металлические края кормуше^, имеющих значительную ширину желоба и высоту борта, вызывают интенсивное образование грудных наминов у бройлеров. В связи с этим актуальной проблемой является определение рациональных параметров кормушек, использование которых даст возможность повысить товарные качества тушек бройлеров, а также снизить потери корма при выращивании птицы.

В соответствии с поставленной задачей были проведены 4 опыта и производственная проверка.

убоя

шек для бройлеров

Результаты опытов показали, что наличие на верхней части стенки кормушки отражательных бортиков шириной 20 мм позволяет сократить россыпь корма в 2,5-3 раза. Было также установлено, что при одностороннем подходе птицы к кормушкам благодаря отражательной стенке высотой 120-130 мм и бортика шириной 20 мм потери корма через данную стенку практически исключаются.

Опыты позволили также выявить рациональные радиусы и углы выпуклости дна (основания) кормового желоба. Установлено, что радиус выпуклости, равный 50-65 мм или угол выпуклости дна, равный 100-130°, обеспечивает достаточную ссыпаемость кормосмеси в нижнюю зону основания кормового желоба.

Результаты опытов показали, что кормушки для бройлеров необходимо выполнять с неплоской - выпуклой формой дна (круглой или треугольной), обеспечивающей сбор остатков корма в определенной зоне. Рекомендуется оснащение кормушки горизонтальной противовыгребной сеткой (с размером ячеек 50x50 мм), расположенной на поверхности корма.

Таким образом, в результате проведенных исследований и производственной проверки, нами были установлены рациональные параметры кормушки для бройлеров.

Выводы

1. На основании проведенных исследований предложен комплекс технологических приемов и кормовых добавок для повышения продуктивности и качества яиц и мяса птицы, предусматривающий: использование кормовых добавок на основе органических кислот и-их солей для профилактики образования микотоксинов и снижения бактериальной обсемененности кормов; применение новых ферментных препаратов и многокомпонентного антиоксиданта для повышения эффективности использования комбикормов; технологическое обоснование рациональных параметров кормушек для бройлеров и определение рационального возраста убоя бройлеров; разработку способов получения экологически безопасной продукции птицеводства.

я • I

2. Экспериментально установлено, что использование в кормах для птицы препарата на основе органических кислот и их солей «Микопроф» (1 кг на 1 т) положительно сказалось на продуктивности птицы и качестве её продукции. При этом сохранность бройлеров была на 5% выше, а расход корма на 1 кг прироста живой массы был на 7,6% ниже, по сравнению с контролем. Добавление в комбикорм сухого препарата «Микопроф» позволило предотвратить накопление афлатоксина В] в мясе бройлеров.

3. Обработка с помощью специальной установки фуражного зерна (пшеницы и ячменя) с повышенной влажностью (14,0-16,5%) жидким препаратом «Микопроф», в дозировке 2 - 4 л на 1 т зерна, позволила повысить сохранность бройлеров на 3,3% и кур на 2,5%, снизить расход корма на единицу продукции на 4,1-7,3% и получить более высокие показатели качества яиц и мяса птицы. В комбикорме, изготовленном из зерна, обработанного жидким препаратом «Микопроф», наличия плесневых грибов и микоток-синобЪбнаружено не было.

4. Использование пребиотиков в кормлении птицы оказало положительное влияние на продуктивность и качество птицеводческой продукции. При скармливании препарата «Пребио» в количестве 3 кг/т комбикорма в первые три недели жизни цыплят дополнительно к основному рациону среднесуточный прирост живой массы у бройлеров повысился на 3,3%, сохранность - на 4%, а затраты корма на 1 кг прироста живой массы снизились на 6,6%, по сравнению с контролем. Улучшение показателей роста бройлеров и конверсии корма было связано с положительным влиянием на процессы пищеварения у птицы.

яиц у кур в опытных группах составило 1,3-1,6%, против 2,4% в контроле. Это было связано с лучшим качеством скорлупы яиц, особенно во второй период продуктивности кур, которые потребляли «Пребио-2».

6. Выпаивание бройлерам антибактериального препарата «Салколи В» способствовало снижению количества опасных микроорганизмов во всех отделах желудочно-кишечного тракта и соответственно уменьшению микробной обсемененности тушек птицы. При выпаивании бройлерам антибактериального препарата «Салколи В» в количестве 1 л/т воды бактериальная обсемененность содержимого во всех отделах желудочно-кишечного тракта у бройлеров была в 3,6-10,7 раза, а тушек в 16,2-16,3 раза ниже, чем в контроле. Использование «Салколи В» позволило предотвратить накопление в тушках сальмонеллы.

7. Использование ферментного препарата «Экозим» в рационах бройлеров и кур-несушек способствовало повышению продуктивности и качества яиц и мяса птицы. Применение ферментного препарата «Экозим» в количестве 1 ООО г/т комбикорма позволило повысить сохранность цыплят на 4% и живую массу бройлеров на 16,3%, а затраты корма на 1 кг ее прироста снизить на 9,9% Убойный выход при этом составил 72,1%, а выход тушек первой категории - 90%, тогда как в контроле эти показатели составили 69,3% и 81,2%, соответственно.

Использование ферментного препарата «Экозим» в количестве 900 г/т в комбикормах для кур-несушек способствовало снижению затрат корма на 10 шт. яиц на 9,7%, повышению яйценоскости на 3,6% и выходу отборных яиц на 5% по сравнению с контролем.

А - 8,32 мкг/г, а также интенсивной окраской желтка и высокими вкусовыми качествами. Целесообразно также использовать в кормлении кур-несушек препарат «Оро-жёлтый» в количестве 300 г/т в сочетании с препаратом «Лукантин красный» в количестве 15 г/т комбикорма.

9. Экспериментально установлено, что применение в кормлении бройлеров препарата «Оро-жёлтый» в количестве, 700 г/т, в течение 2-х недель перед убоем цыплят, способствовало накоплению суммы каротиноидов в абдоминальном жире (в 3,8 раза) и коже бройлеров (в 2,9 раза) и обеспечило хорошую пигментированность кожи тушек бройлеров.

Ю.Включение в состав комбикорма многокомпонентного антиоксиданта «Анок» (110-120 г/т) оказало положительное влияние на продуктивность и инкубационные качества яиц кур: содержание витамина Е в желтке яиц кур было на 7,3-12,5%, а вывод молодняка на 6,9-7,1% выше, чем в контроле. При использовании в 1%-ном премиксе для комбикормов антиоксиданта «Анок», в количестве 10-12 кг/т, среднесуточный прирост живой массы у бройлеров был на 8,6-19,8%, а убойный выход на 1,5-2,8% выше, чем в контроле. Содержание витаминов А и Е в печени бройлеров в опытных группах было на 33,8-66,7% выше, чем в контроле.

11.В результате проведенных исследований по разработке способов получения экологически безопасной продукции птицеводства было установлено, что использование в качестве добавки к комбикорму, загрязненному солями тяжелых металлов, препаратов «Токсипол» в количестве 5 кг/т и «Салколи» в количестве 1 кг/т, позволили снизить в печени и почках уровень ртути в 1,1-1,6 раза, кадмия - в 1,2-2,3 раза, свинца - 1,1-2,1 раза. В мышечной ткани содержание тяжелых металлов снизилось в 1,3-1,6 раза, при повышенном их содержании в комбикорме.

12.В опытах установлено, что для нейтрализации микотоксинов в кормах целесообразно использовать сорбентный препарат «Токсипол» в количестве 1-2 кг на 1 т комбикорма. Это позволяет повысить продуктивность и качество мяса бройлеров. Так, по убойному выходу бройлеры в опытных

группах на 1,1-1,8%, а по выходу съедобных частей в тушках на 1,7-3,0% превосходили бройлеров в контроле. ^.Экспериментально установлено, что на товарные качества тушек бройлеров значительное влияние оказывает технология выращивания, возраст убоя и живая масса бройлеров. Выращивание бройлеров в клеточных батареях с живой массой свыше 1850 г является нецелесообразным. Это приводит к резкому увеличению наминов на груди (до 46,5%), что отрицательно сказывается на качестве готовой продукции. 14.В результате проведенных исследований по технологическому обоснованию рациональных параметров кормушек для бройлеров было установлено, что лучшие показатели продуктивности и качества мяса бройлеров были получены при использовании кормушек с высотой стенки со стороны подхода птицы 75-100 мм, высотой отражательной стенки кормушки 120-130 мм, углом наклона стенок к горизонтали 90°, шириной отбортовки стенки кормушки 20 мм и шириной кормового желоба 80-100 мм. Целесообразно использовать в кормушках для бройлеров противовыгребные сетки с ячейками размером 50x50 мм, а кормовые желоба выполнять с выпуклой формой дна. 15.Экономическая эффективность от внедрения новых разработок на птицефабриках страны составила в среднем 1644 руб. в расчете на 1000 гол. бройлеров и 19975 руб. в расчете на 1000 гол. кур-несушек. При этом рентабельность производства яиц и мяса птицы за счет повышения продуктивности и качества продукции птицеводства повысилась на 3,2-9,3 %.

Предложения производству С целью повышения продуктивности и качества яиц и мяса птицы производству рекомендуется:

на с повышенной влажностью, а для нейтрализации микотоксинов - сорбент-ный препарат «Токсипол» в количестве 1-2 кг на 1 т комбикорма.

2. Для повышения продуктивности птицы и снижения бактериальной обсе-мененности кормов и продукции птицеводства рекомендуется использовать пребиотики - «Пребио» и «Пребио-2» в количестве 3 кг на 1т комбикорма, а также выпаивание антибактериального препарата «Салколи В» в количестве 1 л на 1 т воды.

3. При выращивании цыплят-бройлеров следует применять ферментный препарат «Экозим» в количестве 1000 г на 1 т комбикорма, а в рационах кур-несушек - 900 г на 1 т комбикорма.

4. Для повышения качества пищевых яиц рекомендуется в качестве добавки к комбикорму использовать препарат «Оро-жёлтый» в количестве 600 г на 1 т комбикорма, а также комбинацию добавок с повышенным содержанием ка-ротиноидов: «Оро-жёлтый» в количестве 300 г/т в сочетании с препаратом «Лукантин красный» количестве 15 г/т комбикорма. Для повышения товарных качеств тушек бройлеров целесообразно использовать «Оро-жёлтый» в количестве 700 г/т комбикорма.

5. Для повышения продуктивности птицы и качества птицеводческой продукции рекомендуется использовать многокомпонентный антиоксидант «Анок» в количестве 110-120 г на 1т комбикорма или 10-12 кг/т в 1%-ном премиксе для комбикормов.

6. Для предотвращения накопления тяжелых металлов в органах и мясе бройлеров и получения экологически безопасной продукции птицеводства следует в качестве добавки к комбикорму использовать препараты «Токсипол» в количестве 5 кг/т и «Салколи» в количестве 1 кг/т комбикорма.

вого желоба - 80-100 мм. На уровне верхнего слоя корма располагать проти-вовыгребные сетки с ячейками размером 50x50 мм. Кормовые желоба следует выполнять с выпуклой формой дна.

8. Разработанные способы и методы повышения продуктивности птицы и качества продукции птицеводства, а также методические рекомендации использовать как в производстве, так и в учебно-методическом процессе.

Список опубликованных работ автора по теме диссертации

1. Хамидуллин Т., Скляр В. Что влияет на россыпь корма из кормушек? // Птицеводство.-1984,- №7. - С.31-32.

2. Хамидуллин Т. Рациональные параметры кормушек для бройлеров // Передовой науч.-произв. опыт в птицеводстве: Экспресс-информ. / ВНИИТЭИСХ, Всесоюз. н.-и. и технол. ин-т птицеводства. - 1985. - № 1. - С. 25 - 28.

3. Хамидуллин Т. Технологическое обоснование ширины кормушки для бройлеров // Передовой науч.-произв, опыт в птицеводстве: Экспресс-информ. / ВНИИТЭИСХ, Всесоюз. н.-и. и технол. ин-т птицеводства. - 1985. - № 2. - С. 19-21.

4. Хамидуллин Т. Выращивание бройлеров при использовании кормушек разной конструкции // Передовой науч.-произв. опыт в птицеводстве: Экспресс-информ. / ВНИИТЭИСХ, Всесоюз. н.-и. и технол. ин-т птицеводства. - 1985. - № 4. - С. 19-23.

5. A.c. 1232195 МКИ А01К39/01. Кормушка для птицы/ Балахонов A.M., Ко-вацкий Н.С., Егоров С.К., Хамидуллин Т.Н. и др.; ВНИТИП. - № 3815138/3015. Приоритет 20.11.84; Опубл. 23.05.86; Бюл. № 19. - С. 11.

6. A.c. 1340693. МКИ А01К29/00. Устройство для исследования параметров живой птицы/ Скляр В.Т., Шоль В.Г., Хамидуллин Т.Н. и др.; ВНИТИП. - № 3875299/30-15. Приоритет 26.03.85; Опубл. 30.09.87; Бюл. № 36. - С. 14.

7. Хамидуллин Т. Присяжный Г. Оборудование рабочего стола оператора // Птицеводство. - 1987. - № 7. - С. 16-18.

8. Хамидуллин Т., Скляр В., Самойлова Л. Кормораздатчики для ограниченного кормления кур // Птицеводство. - 1988,- № 12. - С. 32-34.

9. Хамидуллин Т. Мясное птицеводство США // Птицеводство. - 1991. - № 8. -С. 40-41

10. Хамидуллин Т. Выращивание бройлеров // Птицеводство. - 1991. - № 11. -С. 33-34.

11. Хамидуллин Т. Выращивание и содержание племенных кур мясных кроссов (часть первая) // Птицеводство. - 1991. - № 9. - С. 40-43.

12.Хамидуллин Т. Выращивание и содержание племенных кур мясных кроссов (часть вторая) // Птицеводство. - 1991. - № 10. - С. 40-41.

13.Хамидуллин Т., Венте Я. Некоторые аспекты инкубации яиц // Птицеводство. - 1995.-№6.-С. 9-10.

14.Ресурсосберегающая технология производства бройлеров. Методические рекомендации / Всесоюз. н.-и. и технол. ин-т птицеводства; Разраб.: Столляр Т.А., Самойлова Л.Ф., Филоненко В.И.,... Хамидуллин Т.Н. - Загорск, 1990. -115 с.

15.Технология содержания мясных кур в клеточных батареях. Методические рекомендации / Всесоюз. н.-и. и технол. ин-т птицеводства; Разраб.: Столляр Т.А., Скляр В.Т., Шахнова Л.В.,... Хамидуллин Т.Н. - Загорск, 1991. - 56 с.

16.Хамидуллин Т. Безопасное хранение фуражного зерна повышенной влажности // Комбикорма. - 2000. - № 5. - С. 30.

17.Лукашенко В., Лысенко М., Хамидуллин Т. Мясные качества цыплят-бройлеров кросса «Конкурент» в зависимости от возраста убоя // Международ. конф.-выставка «Птицеводство - мировой и отечественный опыт»: Тез. Докл. 28-31 января 2002 г. - Москва, 2002. - С. 88.

18.Калашников А., Хамидуллин Т., Лукашенко В. Повышение интенсивности окраски желтка яиц // Международ, конф.-выставка «Птицеводство - мировой и отечественный опыт»: Тез. Докл. 28-31 января 2002 г. - Москва, 2002. -С. 51.

19.Хамидуллин Т. Факторы, определяющие поражение кормов микотоксинами И Комбикорма,- 2002. -№ 4. _ с. 35-36

20.Хамидуллин Т. Методы снижения токсичности кормов// Комбикорма.- 2002. -№ 6. - С. 61-62.

21.Использование промышленных препаратов каротиноидов фирмы BASF в кормлении птицы: Методические рекомендации/ Всерос. н.-и. и технол. ин-т птицеводства; Разраб.: Ш.А.Имангулов, И.А.Егоров, В.С.Лукашенко, ...Т.Н.Хамидуллин и др.- Сергиев Посад, 2002. - 13 с.

22.Выращивание птицы и производство экологически безопасного мяса для детского питания: Методические рекомендации/ Всерос. н.-и. и технол. ин-т птицеводства; Разраб.: В.С.Лукашенко, М.А.Лысенко, Т.А.Столпяр,...Т.Н.Хамидуллин и др.- Сергиев Посад, 2002. - 18 с.

23.Хамидуллин Т., Калашников А., Лукашенко В. Повышение качества пищевых яиц// Птица и птицепродукты. - 2003. - № 1. - С. 26-27.

24.Хамидуллин Т.Н. Токсипол в кормах для бройлеров// Вестник российской академии сельскохозяйственных наук. - 2003. - № 3. - С. 86-87.

25.Хамидуллин Т, Лысенко М. Лукашенко В. Нейтрализация токсинов в кормах // Птицеводство. - 2004. - № 1. - С. 15-16

26.Хамидуллин Т., Кривцов В., Данилов Р. Препарат для нейтрализации мико-токсинов // Комбикорма. - 2004. - № 2. - С. 67.

27.Хамидуллин Т.Н. Содержание тяжелых металлов в органах и тканях цыплят-бройлеров под влиянием препарата «Токсипол» // Сельскохозяйственная биология 2004. - № 2. - С. 95-97.

28.Хамидуллин Т. Продуктивность и качество мяса бройлеров при использовании пребиотиков // Комбикорма. - 2004. - № 8. С. 17-18.

29.Хамидуллин Т. Продуктивность и качество яиц кур при использовании ферментного препарата «Экозим» // Аграрная наука. - 2004. -№11.- С. 19-20.

30.Хамидуллин Т.Н. Повышение продуктивности и качества яиц и мяса птицы с использованием высокоэффективных кормовых добавок. - М.., 2004. - 93 с.

31.Хамидуллин Т. Повышение товарных качеств тушек бройлеров // Птицеводство. - 2005.-№ 1.-С.31.

32.Хамидуллин Т. Продуктивность и качество мяса бройлеров при использовании препарата «Микопроф» // Аграрная наука. - 2005. - № 2. - С.19-20.

33.Лысенко М.А. Лукашенко B.C. Хамидуллин Т.Н. Действие сорбентной добавки "Салколи" на продуктивность и качество мяса бройлеров // Сб. науч. тр. / ВНИТИП. - Сергиев Посад, 2005. - Т. 80. - С. 194-197.

34.Хамидуллин Т. Продуктивность и качество мяса бройлеров при использовании ферментного препарата «Экозим» // Сельскохозяйственная биология. -2005. - № 2. - С.75 - 77.

35.Лукашенко B.C., Хамидуллин Т.Н. Выращивание мясных цыплят для производства продуктов детского питания // Достижения науки и техники АПК. -2005,-№6.-С. 30-31.

36.Хамидуллин Т. Продуктивность кур и качество яиц при использовании пре-биотиков И Зоотехния. - 2005. - №7. - С. 17-18.

Сдано в работу 21.06.2005 г. Формат 60x90 Vi6. Бумага офсетная. Объем 2,5 печ. л. Тираж 100 экз. Заказ 1445. Отпечатано в ГУП МО «Загорская типография» 141300, Московская обл., г. Сергиев Посад, пр. Красной Армии, 212Б Тел. 547-60-60, 4-25-70, факс 547-60-60

ни 3 0а i

РНБ Русским фонд

2006-4 14678

Содержание диссертации, доктора сельскохозяйственных наук, Хамидуллин, Талгат Насибуллович

Введение.

Глава 1. Методика проведения исследований.

1.1 .Общие методические подходы.

1.2. Условия проведения исследований.

1.3. Учитываемые показатели.

Глава 2. Использование кормовых добавок на основе органических кислот и их солей для профилактики образования микотоксинов и снижения бактериальной обсемененности кормов и продукции птицеводства.

2.1. Продуктивность и качество мяса бройлеров при использовании сухого препарата «Микопроф».

2.2. Использование жидкого препарата «Микопроф» в кормлении бройлеров.

2.3. Продуктивность и качество яиц кур при использовании жидкого препарата «Микопроф».

2.4. Продуктивность и качество мяса бройлеров с применением пребиотиков.

Л 2.5. Продуктивность и качество яиц кур при использовании препарата «Пребио-2».

2.6. Использование антибактериального препарата «Салколи В» при выращивании бройлеров.

Глава 3. Применение различных кормовых добавок для повышения продуктивности и качества яиц и мяса птицы.

3.1. Продуктивность и качество яиц кур при использовании ферментного препарата «Экозим».

3.2. Продуктивность и качество мяса бройлеров при использовании ферментного препарата «Экозим».

3.3. Продуктивность и качество яиц кур при использовании кормовой добавки «Оро-жёлтый».

3.4. Продуктивность кур-несушек и качество яиц при использовании различных источников каротиноидов.

3.5. Продуктивность бройлеров и товарные качества тушек при использовании кормовой добавки «Оро-жёлтый».

3.6. Применение многокомпонентного антиоксиданта «Анок» в кормлении яичных кур.

3.7. Продуктивность и качество мяса бройлеров при использовании антиоксиданта «Анок».

Глава 4. Разработка способов получения экологически безопасной продукции птицеводства.

4.1. Снижение содержания тяжёлых металлов в органах и мясе бройлеров под влиянием препарата «Токсипол».

4.2. Продуктивность и качество мяса бройлеров при использовании препарата «Салколи».

4.3. Нейтрализация микотоксинов в кормах с помощью сорбентного препарата «Токсипол».

4.4. Разработка технологии выращивания цыплят, с целью производства экологически безопасного мяса.

Глава 5. Разработка технологических приемов повышения выхода и качества мяса птицы.

5.1. Товарные качества тушек бройлеров при клеточной и напольной технологиях выращивания.

5.2. Продуктивность и качество мяса бройлеров при различных сроках убоя.

5.3. Технологическое обоснование рациональных параметров кормушек для бройлеров.

Выводы.

Предложения производству.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Научные основы повышения продуктивности птицы и качества продукции птицеводства"

Повышение продуктивности и качества яиц и мяса птицы в условиях развитого интенсивного птицеводства приобретает всё большее значение. Продуктивность птицы и качество её продукции зависят от многочисленных факторов, в том числе, в немаловажной степени, от технологии содержания и кормления сельскохозяйственной птицы (1,20,61,65,83,382).

В настоящее время токсичность и бактериальная обсемененность кормов и их крмпонентов является серьезной проблемой в промышленном птицеводстве (3,32,46,59,271,328). Поступающие с кормом микотоксины и другие патогенные микроорганизмы вызывают заболевания сельскохозяйственной птицы и служат причиной снижения сопротивляемости её иммунной системы, токсикоинфек-ций, высоких затрат кормов, снижения продуктивности и сохранности птицы, а также снижения качества её продукции (31,53,63,281,307). В связи с этим применение препаратов на основе органических кислот и их солей для профилактики образования микотоксинов и снижения бактериальной обсемененности кормов и воды весьма актуально на современном этапе развития отечественного птицеводства.

В последние годы отечественное птицеводство ориентировано на использование комбикормов на основе пшеницы, ячменя, ржи, подсолнечного шрота и жмыха. Однако сдерживающим фактором широкого применения этих кормов является наличие в них антипитательных и трудногидролизуемых веществ-пентазанов, бета-глюканов и клетчатки (33,124,153,167,279,320). Одним из способов решения этой проблемы является применение мультиэнзимных ферментных комплексов с целью повышения эффективности использования комбикормов, содержащих трудногидролизуемые компоненты.

Скармливание кормосмесей с повышенным содержанием окисленного жира отрицательно влияет на состояние здоровья, продуктивность и воспроизводительные качества птицы (40,67,102,131,304). Для предотвращения процесса окисления жиров и сохранения жирорастворимых витаминов в комбикормах, определенный интерес вызывает применение новых многокомпонентных анти-оксидантов с использованием хелатов и сурфактантов.

В настоящее время растет спрос на продукты птицеводства, обогащенные ценными питательными веществами. Для этого в кормлении птицы применяют различного рода добавки, способствующие повышению качества и питательной ценности птицеводческой продукции (17,74,168,172,211,249,368). В связи с этим использование в кормлении птицы кормовых добавок, богатых кароти-ноидами, с целью повышения качества яиц мяса птицы, представляет практический интерес, как для производителей, так и потребителей продукции птицеводства.

Существенное влияние на сокращение затрат кормов при выращивании бройлеров в клетках и повышение товарных качеств их тушек оказывают такие технологические факторы как срок выращивания бройлеров и использование кормушек рациональной конструкции, обеспечивающих не только снижение россыпи корма, но и получение тушек бройлеров высокого качества (28,132,174,201,229). Поэтому актуальным вопросом остается определение рационального срока убоя бройлеров при выращивании в клетках, а также определение технологически обоснованных (с учетом биологических особенностей птицы) основных параметров кормушек для цыплят-бройлеров.

Качество мяса птицы и его экологическая чистота в последнее время приобретают особое значение. Пищевые продукты могут являться источником и носителем большого числа потенциально опасных токсических веществ химической и биологической природы, так называемых контаминантов или загрязнителей (159,250). Из загрязнителей пищевых продуктов, в том числе и мяса птицы, следует выделить тяжелые металлы — ртуть, кадмий и свинец (2,18,93,294). Как известно, тяжелые металлы и их соли относятся к классу высокотоксичных веществ, способных нанести ощутимый вред здоровью человека. Поскольку тяжелые металлы поступают в организм птицы с комбикормом (14,110,378), необходимо строго контролировать в них содержание токсинов и применять различные приемы, способствующие их выведению. В связи с этим разработка способов получения экологически безопасной продукции птицеводства является актуальной проблемой.

На решение этих вопросов и были направлены наши исследования. Работа была выполнена в 1982-2005 гг. во Всероссийском научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства в соответствии с тематическими планами, а также координационными планами работ по целевой комплексной научно-технологической программе ОЦ.ОЗЗ, подпрограмме 0.51.29 Ц, заданию 03.02. HI «Разработать технологические приемы, обеспечивающие повышение пищевых и товарных качеств птицы» (1981-1985 гг.); Общесоюзной научно-технической программе 0.51.25, подпрограмме 5, заданию 43 «Разработать и внедрить ресурсосберегающую технологию производства яиц и мяса птицы» № гос. регистрации 01860053166 (1986-1990 гг.); в соответствии с программой по проблеме «Создать высокопродуктивные кроссы сельскохозяйственной птицы и эколого-ресурсосберегающие технологии производства птицеводческой продукции на птицефабриках, в совхозах, в колхозах, фермерских и приусадебных хозяйствах», № гос. регистрации 01910054859 (1990-1995 гг.); в соответствии с программой фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития агропромышленного комплекса Российской Федерации на 1996-2001 гг. по проблеме «На основе молекулярно-генетических методов разработать селекционные программы, создать конкурентоспособные кроссы птицы, физиолого-биохимические приемы питания, ресурсосберегающие технологии производства экологически чистой продукции птицеводства и ее глубокой переработки, обеспечить ветеринарное благополучие птицеводческих предприятий», № гос. регистрации 01980008810.

В соответствии с координационной программой на 2001-2005 гг. «Повышение эффективности птицеводства на основе создания новых линий и кроссов птицы, энергосберегающих технологий производства и переработки птицеводческой продукции».

Цель и задачи исследований. Общей целью диссертационной работы являлась разработка и экспериментальное обоснование методов и приемов повышения продуктивности и качества яиц и мяса птицы с учетом современных тенденций и перспектив развития отрасли.

Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:

- разработать эффективные способы профилактики микотоксинов и снижения бактериальной обсемененности кормов, воды и продукции птицеводства с помощью кормовых добавок на основе органических кислот и их солей;

- определить возможность повышения эффективности использования комбикормов, содержащих трудногидролизуемые компоненты;

- изучить продуктивность и качество яиц и мяса птицы при использовании новых многокомпонентных антиоксидантов;

- определить возможность повышения качества птицеводческой продукции путем применения кормовых добавок, богатых каротиноидами;

- разработать технологические приемы повышения товарных качеств тушек бройлеров при выращивании в клетках;

- разработать способы снижения содержания тяжелых металлов в органах и мясе бройлеров.

Научная новизна и практическая значимость. В результате проведенных исследований впервые разработаны эффективные способы профилактики микотоксинов в кормах с использованием препаратов «Микопроф» и «Токси-пол»; определено влияние пребиотиков на продуктивность и качество яиц и мяса птицы; установлена рациональная дозировка препаратов «Пребио» и «Сал-коли» в рационах птицы; определена эффективность использования ферментного препарата «Экозим» в кормлении птицы; установлена целесообразность применения кормовой добавки «Оро-желтый» в рационах птицы, установлена её рациональная дозировка; изучены продуктивность и качество продукции птицеводства при использовании многокомпонентного антиоксиданта «Анок»; определены технологически обоснованные параметры кормушек для бройлеров; изучено качество мяса бройлеров при различных сроках убоя; разработаны способы получения экологически безопасной продукции птицеводства. Результаты исследований вошли в методические рекомендации «Ресурсосберегающая технология производства бройлеров» (Загорск, 1990 г.), в рекомендации «Использование промышленных препаратов каротиноидов фирмы BASF в кормлении птицы» (Сергиев Посад, 2002 г.) в рекомендации «Выращивание птицы и производство экологически безопасного мяса для детского питания» (Сергиев Посад, 2002 г.). Получено два авторских свидетельства на изобретения.

Основные итоги исследований прошли производственную проверку и внедрены в птицеводческих хозяйствах страны в период с 1984 по 2005 год на общем поголовье свыше 706 тыс.голов птицы.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и получили одобрение на:

- заседании специализированного ученого совета Всесоюзного научно-исследовательского и технологического института птицеводства (Загорск, 1985 г);

- Всесоюзных и Всероссийских координационных совещаниях по птицеводству (Кишинев, 1984 г; Сергиев Посад, 1984, 1995, 2000 гг.);

- Международной конференции-выставке «Птицеводство мировой и отечественный опыт» (Москва,2002 г.);

- Научно-Производственной Системе «Родонит» по производству яиц кур (1996-2004гг., Свердловская и Владимирская обл.);

- Международной Конференции по производству пищевых яиц (Боровская птицефабрика, Тюменская обл., 2003 г.);

- Научно-Производственной Системе «Смена» по производству мяса бройлеров (1995-2005 гг., Московская, Свердловская и Пермская обл.). Научные исследования, производственные проверки и внедрение полученных результатов в производство выполнены лично автором диссертации, а также совместно с сотрудниками Всероссийского научно-исследовательского и технологического института птицеводства B.C. Лукашенко и М.А. Лысенко.

В диссертационную работу включены результаты 23 научно-производственных опытов и 11 производственных проверок, выполненных с использованием соответственно 13435 голов в опытах и 302024 голов в производственных проверках.

Объектом наших исследований были цыплята-бройлеры, куры-несушки, яйца инкубационные и пищевые, мясо птицы.

Материалы диссертации опубликованы в научных и научно-производственных журналах «Аграрная наука», «Сельскохозяйственная биология», «Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук», «Птицеводство», «Птица и птицепродукты», «Комбикорма», трудах ВНИТИП и др., изданы в виде рекомендаций и книги. Всего по материалам диссертации опубликовано 36 научных работ.

1. Использование кормовых добавок на основе органических кислот и их солей для профилактики образования микотоксинов и снижения бактериальной обсемененности кормов, воды и продукции птицеводства.

2. Применение различных кормовых добавок для повышения продуктивности и качества яиц и мяса птицы.

4. Способы, получения экологически безопасной продукции птицеводства.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Хамидуллин, Талгат Насибуллович

225 ВЫВОДЫ

1. На основании проведенных исследований предложен комплекс технологических приемов и кормовых добавок для повышения продуктивности и качества яиц и мяса птицы, предусматривающий: использование кормовых добавок на основе органических кислот и их солей для профилактики образования микотоксинов и снижения бактериальной обсемененности кормов; применение новых ферментных препаратов и многокомпонентного антиоксиданта для повышения эффективности использования комбикормов; технологическое обоснование рациональных параметров кормушек для бройлеров и определение рационального возраста убоя бройлеров; разработку способов получения экологически безопасной продукции птицеводства.

2. Экспериментально установлено, что использование в кормах для птицы препарата на основе органических кислот и их солей «Микопроф» (1 кг на 1 т) положительно сказалось на продуктивности птицы и качестве её продукции. При этом сохранность бройлеров была на 5% выше, а расход корма на 1 кг прироста живой массы был на 7,6% ниже по сравнению с контролем. Добавление в комбикорм сухого препарата «Микопроф» позволило предотвратить накопление афлатоксина Bi в мясе бройлеров.

3. Обработка с помощью специальной установки фуражного зерна (пшеницы и ячменя) с повышенной влажностью (14,0-16,5%») жидким препаратом «Микопроф» в дозировке 2-4 л на 1 т зерна позволила повысить сохранность бройлеров на 3,3% и кур на 2,5% снизить расход корма на единицу продукции на 4,1-7,3%» и получить более высокие показатели качества яиц и мяса птицы. В комбикорме, изготовленном из зерна, обработанного жидким препаратом «Микопроф», наличия плесневых грибов и микотоксинов обнаружено не было.

4. Использование пребиотиков в кормлении птицы оказало положительное влияние на продуктивность и качество птицеводческой продукции. При скармливании препарата «Пребио» в количестве 3 кг/т комбикорма в первые три недели жизни цыплят дополнительно к основному рациону среднесуточный прирост живой массы у бройлеров повысился на 3,3%, сохранность - на 4%, а затраты корма на 1 кг прироста живой массы снизились на 6,6% по сравнению с контролем. Улучшение показателей роста бройлеров и конверсии корма было связано с положительным влиянием на процессы пищеварения у птицы.

5. В результате проведенных исследований было установлено, что включение в рацион яичных кур препарата «Пребио-2» позволило повысить сохранность, продуктивность и качество яиц кур. При скармливании дополнительно к основному рациону препарата «Пребио-2» в количестве 3 кг/т комбикорма куры снесли на 15 шт. яиц больше и затратили корма на 1 кг яичной массы на 4,2% меньше, чем в контроле. Количество боя и насечки яиц у кур в опытных группах составило 1,3-1,6% против 2,4% в контроле. Это было связано с лучшим качеством скорлупы яиц, особенно, во второй период продуктивности кур, которые потребляли «Пребио-2».

7. Использование ферментного препарата «Экозим» в рационах бройлеров и кур-несушек способствовало повышению продуктивности и качества яиц и мяса птицы. Применение ферментного препарата «Экозим» в количестве 1000 г/т комбикорма позволило повысить сохранность цыплят на 4% и живую массу бройлеров на 16,3%), а затраты корма на 1 кг ее прироста снизить на 9,9%. Убойный выход при этом составил 72,1%, а выход тушек первой категории - 90%, тогда как в контроле эти показатели составили 69,3% и 81,2%, соответственно.

8. В опытах установлено, что для повышения качества яиц кур целесообразно в качестве добавки к комбикорму использовать препарат «Оро-жёлтый» в количестве 600 г/т корма. При этом: повышается яйценоскость кур на 8,4-10,3 шт. яиц, снижаются затраты корма на 10 шт. яиц и на 1 кг яичной массы на 3,3-3,7% по сравнению с контролем, получают пищевые яйца с повышенным содержанием каротиноидов - 19,17 мкг/г и витамина А - 8,32 мкг/г, а также интенсивной окраской желтка и высокими вкусовыми качествами. Целесообразно также использовать в кормлении кур-несушек препарат «Оро-жёлтый» в количестве 300 г/т в сочетании с препаратом «Лукантин красный» в количестве 15 г/т комбикорма.

9. Экспериментально установлено, что применение в кормлении бройлеров препарата «Оро-жёлтый» в количестве 700 г/т в течение 2-х недель перед убоем цыплят, способствовало накоплению суммы каротиноидов в абдоминальном жире (в 3,8 раза) и коже бройлеров (в 2,9 раза) и обеспечило хорошую пигментированность кожи тушек бройлеров.

10.Включение в состав комбикорма многокомпонентного антиоксиданта «Анок» (110-120 г/т) оказало положительное влияние на продуктивность и инкубационные качества яиц кур: содержание витамина Е в желтке яиц кур было на 7,3-12,5%, а вывод молодняка на 6,9-7,1% выше, чем в контроле. При использовании в 1%-ном премиксе для комбикормов антиоксиданта «Анок» в количестве 10-12 кг/т среднесуточный прирост живой массы у бройлеров был на 8,6-19,8%, а убойный выход на 1,5-2,8% выше, чем в контроле. Содержание витаминов А и Е в печени бройлеров в опытных группах было на 33,8-66,7% выше, чем в контроле.

11 .В результате проведенных исследований по разработке способов получе

• ния экологически безопасной продукции птицеводства было установлено, что использование в качестве добавки к комбикорму, загрязненному солями тяжелых металлов, препаратов «Токсипол» в количестве 5 кг/т и «Салколи» в количестве 1 кг/т, позволили снизить в печени и почках уровень ртути в 1,1-1,6 раза, кадмия — в 1,2-2,3 раза, свинца - 1,1-2,1 раза. В мышечной ткани содержание тяжелых металлов снизилось в 1,3-1,6 раза, при повышенном их содержании в комбикорме.

12.В опытах установлено, что для нейтрализации микотоксинов в кормах целесообразно использовать сорбентный препарат «Токсипол» в количе

• стве 1-2 кг на 1 т комбикорма. Это позволяет повысить продуктивность и качество мяса бройлеров. Так, по убойному выходу бройлеры в опытных группах на 1,1-1,8%, а по выходу съедобных частей в тушках на 1,7-3,0% превосходили бройлеров в контроле.

13.Экспериментально установлено, что на товарные качества тушек бройлеров значительное влияние оказывает технология выращивания, возраст убоя и живая масса бройлеров. Выращивание бройлеров в клеточных батареях с живой массой свыше 1850 г является нецелесообразным. Это приводит к резкому увеличению наминов на груди (до 46,5%), что отрицательно сказывается на качестве готовой продукции.

• 14.В результате проведенных исследований по технологическому обоснованию рациональных параметров кормушек для бройлеров было установлено, что лучшие показатели продуктивности и качества мяса бройлеров были получены при использовании кормушек с высотой стенки со стороны подхода птицы 75-100 мм, высотой отражательной стенки кормушки 120-130 мм, углом наклона стенок к горизонтали 90°, шириной отбортов-ки стенки кормушки 20 мм и шириной кормового желоба 80-100 мм. Целесообразно использовать в кормушках для бройлеров противовыгребные сетки с ячейками размером 50x50 мм, а кормовые желоба выполнять с выпуклой формой дна.

15.Экономическая эффективность от внедрения новых разработок на птицефабриках страны составила в среднем 1644 руб. в расчете на 1000 гол. бройлеров и 19975 руб. в расчете на 1000 гол. кур-несушек. При этом рентабельность производства яиц и мяса птицы за счет повышения продуктивности и качества продукции птицеводства повысилась на 3,29,3 %.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

С целью повышения продуктивности и качества яиц и мяса птицы производству рекомендуется:

1. Для профилактики образования микотоксинов в кормах использовать препарат на основе органических кислот и их солей - «Микопроф» в дозировке 1 кг на 1 т комбикорма и «Микопроф» (жидкий) в дозировке 2-4 л на 1 т зерна с повышенной влажностью, а для нейтрализации микотоксинов - сор-бентный препарат «Токсипол» в количестве 1-2 кг на 1 т комбикорма.

4. Для повышения качества пищевых яиц рекомендуется в качестве добавки к комбикорму использовать препарат «Оро-жёлтый» в количестве 600 г на 1 т комбикорма, а также комбинацию добавок с повышенным содержанием каротиноидов: «Оро-жёлтый» в количестве 300 г/т в сочетании с препаратом «Лукантин красный» количестве 15 г/т комбикорма. Для повышения товарных качеств тушек бройлеров целесообразно использовать «Оро-жёлтый» в количестве 700 г/т комбикорма.

7. Для повышения продуктивности и качества мяса бройлеров и снижения россыпи корма рекомендуется при выращивании бройлеров в клетках использовать кормушки: высота стенки со стороны подхода птицы - 75-100 мм; высота отражающей стенки кормушки - 120-130 мм; угол наклона стенок к горизонтали - 90°; ширина отбортовки стенки кормушки - 20 мм; ширина кормового желоба - 80-100 мм. На уровне верхнего слоя корма располагать противовыгребные сетки с ячейками размером 50x50 мм. Кормовые желоба следует выполнять с выпуклой формой дна.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, доктора сельскохозяйственных наук, Хамидуллин, Талгат Насибуллович, Сергиев Посад

1. Антипова JL, Бердников В., Петров О. Влияние способа содержания цыплят-бройлеров на качество мяса // Птицеводство. 2005.- № 2.- С.8-10.

2. Андрианова Т.Г. Изучение накопления, распределения и выведения свинца и кадмия в организме цыплят-бройлеров // Вопросы физико-химической биологии в ветеринарии: Сб. науч. тр. Моск. гос. акад. вет. мед. и биотех-нол.-М., 2002.- С. 135-139.

3. Алеев Д.В. Изыскание методов обезвреживания кормов, контаминирован-ных сочетанно-микотоксинами-афлатоксином Bj, охратоксином А и Т-2 токсином: Автореф. дис. . канд. биол. наук.- Казань, 2003. 19 с.

4. Алямкин Ю. Пробиотики вместо антибиотиков это реально // Птицеводство. - 2005.-№ 2. - С. 17-18.

5. Анчиков В., Кислюк С. Кормовые ферменты и добавки фирмы «Финн-фидс» // Комбикорма,- 1999. № 1. - С. 34-35.

6. Анчиков В., Кислюк С. Эффективность применения ферментов в птицеводстве // Птицеводство.- 1999. № 2. - С. 30-31.

7. Асташева Н.П. Влияние нарушения технологии выращивания на выживаемость и продуктивность бройлеров // Вест. Моск. гос. агроинж. ун-та. -2003.-№ 4.-С. 163-167.

8. Аугустинавичене В.В. Продуктивные и физиолого-биохимические показатели кур кросса «Бройлер-6» при использовании протосубтилина ГЗх и дрожжелитина ГЗх в комбикормах пониженной питательности: Автореф. дис. . канд. биол. наук. Загорск, 1985. - 23 с.

9. Бадаев Ю.Е. Технологические приемы, ограничивающие накопление тяжелых металлов в мясе бройлеров: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Сергиев Посад, 2001. -23 с.

10. Ю.Бадаева Д.М. Целловиридин Г20х в комбикормах для бройлеров: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Сергиев Посад, 2003. - 19 с.

11. Байковская Е. Новые источники каротиноидов // Птицеводство. 1993. - № 8.-С. 16-19.

12. Байцур И. Влияние минерального сорбента на рост утят // Птицеводство.- 2000. № 6. - С. 30-32

13. Бобинене Р.Г. Эффективность применения различных ферментных премиксов в рационах яичных кур кросса «Заря-17»: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Тарту, 1991. - 18 с.

14. Бокова Т.И. Возможность применения гуматов для профилактики свинцовой интоксикации птицы // Сиб. аграр. наука III тысячелетия. -Новосибирск, 2000. С. 115-116.

15. Бокова Т.И. Влияние различных детоксикантов на остаточное содержание свинца в органах и тканях цыплят-бройлеров: Автореф. дис. . канд. биол. наук. Томск., 2000. - 21 с.

16. Бондарчук Д.Н. Влияние солей тяжелых металлов на рост и развитие бройлеров // Ассоциативные инфекции сельскохозяйственных животных и новые подходы к их ликвидации и профилактике; Тез. докл. науч. практ. конф.-Барнаул, 1997.-С. 105-108.

17. Борисова Т.В., Головачев Д.Е. Влияние кормовых каротиноидов на результаты выращивания бройлеров и качество конечной продукции // Сб. научн. тр. / Всерос. н.-и. и технол. ин-т птицеводства. Сергиев Посад, 2002. - Т. 78. - С. 11-17.

18. Бочкарева И.И., Бокова Т.И. Влияние соединений свинца, кадмия и селена на некоторые гематологические показатели птицы // Сб. матер. 2ой международ. науч.- практ. конф.- Новосибирск, 2002 С. 323-325.

19. Братишко Н.И., Стрельченко Н.П. Применение ферментных препаратов -один из путей интенсификации птицеводства // Эффективное использование кормов в птицеводстве: Тез. докл. науч.- техн. конф. 5-7 августа 1990 г.,- Новосибирск, 1990. С. 99-100.

20. Буяров B.C. Ресурсосберегающая технология выращивания бройлеров // Ветеринария. 2003. - № 4. - С. 43-46.

21. Буяров B.C., Буярова Е.А., Бородин В.А. Технологические и экономические аспекты производства мяса бройлеров // Зоотехния. 2003. - № 9. - С. 24-27.

22. Вайшвила А., Шулинскас Д. Неустанно бороться за экономию кормов // Птицеводство. 1982. - № 5. - С. 4-6.

23. Василяучкас И.Ф. Повышение продуктивности клеточных кур-несушек за счет обогащения их комбикормов ферментными препаратами мальтавамо-рином Г10х и целловиридином ГЗх: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. -Тарту, 1986.-22 с.

24. Витамины в питании животных / Вальдман А.Р., Сурай П.Ф., Ионов И.А., Сахатский Н.И. //РИП «Оригинал». Харьков, 1993. - 423 с.

25. Волкова Н.А., Карплюк И.А. Изучение мутагенной активности кадмия при пероральном поступлении // Вопросы питания. 1990. - № 1. - С. 74-75.

26. Волосович Т.П. Механизация и автоматизация раздачи кормов в птичниках. Сб. науч. тр. / Всесоюз. н.- и. ин-т электрификации сельского хозяйства. - 1981.-Т.52.-С. 39-42.

27. Воробьев В.А., Дегтярев Г.П. Машины и оборудование птицефабрик и птицеферм. М.: Колос, 1984. - 286 с.

28. Воронцов А.Н. Краткий обзор новых технологий в птицеводстве // Птица и птицепродукты. -2005. № 1. - С. 17-21.

29. Воропаев В., Филь Б. Переоборудование системы кормораздачи в клетках Р-15 // Птицеводство. 1976. - № 12. - С. 33.

30. Галецкий В.Б. Научное обоснование использования ферментных препаратов (пуриветина, вильзима, эндофида) в кормлении кур: Автореф. дис. . докт. с.-х. наук. С.-Петербург.- 2000. 41 с.

31. Герунова JI.K., Пьянова Л.Г. Зоокарб новый углеродный энтеросорбент для использования в ветеринарии // БИО. - 2002. - № 3. - С. 34.

32. Гигиенические критерии состояния окружающей среды // Совместное издание программы ООН по окружающей среде и всемирной организации здравоохранения. М.: Медицина. 1992. - 215 с.

33. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы (СанПиН 2.3.2.1078-01). Минздрав России. М., 2002. - 164 с.

34. Головачев Д.Е. Использование кормовых каротиноидов в комбикормах для цыплят-бройлеров // Материалы науч.- практ. конф. «Наука птицеводству Ивановской области». - Сергиев Посад - Иваново, 2002. - С. 120-123.

35. Головачев Д.Е. Об эффективности использования синтетических каротиноидов // Сельскохозяйственная биология. 2003. - № 4. - С. 47-51.

36. Головачев Д.Е. Пигменты в комбикормах для цыплят-бройлеров: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Сергиев Посад, 2003. - 22 с.

37. Гольденберг В., Лебская Т., Чертова Е. Новые формы антиоксидантов // Птицеводство. 2001. - № 5. - С. 24-25.

38. Гущин В.В. Системный подход к проблеме качества мяса птицы // Птицеводство. 2002. -№ 1. - С. 32-38.

39. Гущин В.В. Повышение качества и снижение потерь мяса птицы на стадиях производства. Автореф. дис. . докт. с.-х. наук. Сергиев Посад, 2004. -44 с.

40. Гущин В., Русанова Г. Тенденции в мировой перерабатывающей промышленности // Птицеводство. 1995. - № 1. - С. 27-29.

41. Давтян Д. Какой адсорбент микотоксинов самый эффективный // Животноводство России. 2003. - № 3. - С. 14-15.

42. Давтян Д. Эффективность адсорбента микотоксина // Комбикорма. 2003. -№ 3. - С. 67.

43. Давтян Д. Достоверность определения микотоксинов // Комбикорма. -2003.-№6.-С. 65.

44. Давыдов В.М. Повышение эффективности производства яиц и мяса птицы высокопродуктивных кроссов: Автореф. дис. . докт. с.-х. наук. Сергиев Посад, 2002. - 38 с.

45. Давыдов В. М., Мальцев А.Б., Спиридонов И.П. Ресурсосберегающие технологии производства птицеводческой продукции.- Омск, 2004.- 352 с.

46. Дадашко В., Цирук В. Ферментная добавка фекорд в рационах птицы // Комбикорма,- 2001. № 4. - С. 40-41.

47. Данилова Н. Эффективность ферментного препарата «Гимизим» // Птицеводство. 2005. - № 3. - С. 25.

48. Даминов P.P. Применение энтеросорбента Полисорб ВП в птицеводстве // БИО. -2003.-№4.-С. 11-12.

49. Даминов Р. Энтеросорбент «Полисорб ВП» // Птицеводство. 2004. -№ 3. - С. 30.

50. Даминов Р., Рысцова Е. Микотоксикозы: решение проблемы // Комбикорма. 2003. -№ 3. - С. 68.

51. Детоксикация свинца в организме птицы / Бокова Т.П., Мотовилов К.Я., Грачева О.Г., Бочкарева И.И. // Аграрная Россия. 2000. - № 5. - С. 39-48.

52. Детоксикация аминокислотными и пептидными препаратами бензола и афлатоксина Bi у цыплят / Белокрылов Г.А., Попова О.Я., Сорочинская

53. Е.И., Деревнина О.Н., Коровин Р.Н. // Докл. РАСХН. 2000. - № 2. - С. 5152.

54. Догадаев Д.А. Ферментный препарат «Ровабио» в комбикормах с повышенным уровнем ржи // Передовой науч.- произв. опыт в птицеводстве: Экспресс-информ. / ВНИТИП -Сергиев Посад, 2003. № 1. - С. 11-13.

55. Догадаев Д.А. Рожь в кормлении бройлеров: Автореф. дис. . канд. е.- х. наук. Сергиев Посад, 2003. - 21 с.

56. Дорожкин В., Резниченко J1. Метаболизм бета-каротина // Птицеводство. -2004. -№ 3. С. 6-7.

57. Дорофеева С. Микотоксикозы // Птицеводство. 2003. - № 6. - С. 24-26.

58. Дурдыев Ш.К. Влияние E.coli на организм птиц, вакцинированных против ньюкаслской болезни // Ветеринария. 2002. - № 2. - С. 25-26.

59. Егоров И. Научные аспекты питания птицы // Птицеводство. 2002. - № 1. -С. 18-21.

60. Егоров И., Мягких Ф. Пробиотик бифидум СХЖ // Птицеводство. - 2003.- № 3. С. 9.

61. Егоров И., Чеснокова Н., Давтян Д. Микосорб снижает токсичность корма // Птицеводство. 2004. - № 3. - С. 29-30.

62. Ежкова М.С., Якимов О.А., Ежков А.О. Влияние татарских цеолитов на организм цыплят-бройлеров // Зоотехния. 2004. - № 4. - С. 13-14.

63. Егоров И., Селина Н. Новые тенденции в кормлении птицы // Комбикорма.- 2004. № 6. - С. 47-49.

64. Егоров И., Авдонин Б., Теняев А., Павленко А. Ферменты для рационов с повышенным вводом ячменя // Комбикорма. 2004. - № 8. - С. 73.

65. Жаркой Б., Раецкий М. Антиоксидант динофен // Птицеводство. 2000. -№ 1.-С. 26.

66. Жилочкин ЕЛО. Особенности аккумуляции тяжелых металлов в эмбрионах птицы // Молодые ученые агропромышленному комплексу: Матер, областной межвузовской науч.- практ. конф., Ульяновск, 19 февраля 2002г.- 4.1.- Ульяновск, 2002. С. 118-120.

67. Завгородняя М.Г., Бондаренко А.В. Влияние системы содержания бройлеров на их мясные качества // В кн.: Биологические основы и технологические приемы повышения продуктивности сельскохозяйственной птицы. -М., 1986.-С. 81-84.

68. Зимаков И.Е. К вопросу о естественном уровне кадмия в продуктах питания //Вопросы питания. 1980. - № 2. - С. 57-61.

69. Зимаков И.Е. Радиохимический метод анализа для исследования содержания микроколичеств ртути в продуктах питания // Вопросы питания. 1987.- № 3. С. 64-69.

70. Инструкция по порядку и периодичности контроля микробиологических и химических загрязнителей в мясе, птице, яйцах и продуктах их переработки. М., 2000. - 80 с.

71. Использование промышленных препаратов каротиноидов фирмы BASF в кормлении птицы. Методические рекомендации / Всерос. н.- и. и технол. ин-т птицеводства; Под общ. ред. В.И. Фисинина и Ш.А. Имангулова. -Сергиев Посад, 2002. -13 с.

72. Калашников А., Хамидуллин Т., Лукашенко В. Повышение интенсивности окраски желтка яиц // Международная конференция выставка «Птицеводство - мировой и отечественный опыт»: Тез. докл. 28-31 января 2002 г. -Москва, 2002-С. 51.

73. Калашников А.И. Продуктивность и качество яиц кур кросса «УК Кубань 123»: Автореф. дис. . канд. е.- х. наук. Сергиев Посад, 2003. - 21 с.

74. Карплюк И.А., Волкова Н.А., Степанова Е.Н. Обоснование безопасной дозы суточного потребления кадмия в организм с пищей // Вопросы питания.- 1987.-№4.-С. 70-73.

75. Кацнельсон Ю., Касько М., Тяпкина А. Ферментный препарат Кемзайм // Комбикормовая промышленность. 1996. - № 7. - С. 19-20.

76. Кириллов М., Крохина В. Эффективность мультиэнзимных композиций // Птицеводство. 2001. - № 2. - С. 46-47.

77. Клепцына Е.С., Петухов B.JL, Шипилин Н.Н. Пороговый эффект в динамике накопления тяжелых металлов в органах и тканях кур-несушек // Матер. III международ, науч.- практ. конф., г. Витебск 4-5 ноября 1999. Витебск. 1999. - Т.35, 4.2. - С. 179-180.

78. Клепцына Е.С. Влияние тяжелых металлов на интерьерные показатели и продуктивность кур-несушек: Автореф. дис. . канд. биол. наук. Новосибирск, 2000. -24 с.

79. Клепцына Е.С. Аккумуляция тяжелых металлов в пере кур-несушек // Тяжелые металлы и радионуклиды в окружающей среде / Матер, международ, науч. конф. Семипалатинск, 2000. - С. 353.

80. Коган Ю.С. Медико-биологические аспекты проблемы профилактики воздействия пестицидов и тяжелых металлов // Вестник АМН СССР. 1991. -№ 1. - С. 47-51.

81. Колесников В.М. Основные факторы повышения эффективности производства мяса бройлеров // Достижения науки и техники АПК. 2002. - № 4.-С. 37-38.

82. Кононенко Г.П., Буркин А.А. Контаминация кормов микотоксинами // Зоотехния. 2003. - № 2. - С. 20-21.

83. Кончакова Е.А. Биологическое обоснование к применению ксиланазы в комбикормах на основе пшеницы для бройлеров: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Сергиев Посад, 2004. - 22 с.

84. Кончакова Е. Препараты-адсорбенты «Мистраль» // Птицеводство. 2004. -№ 10.-С. 24.

85. Комаров А.А., Иванов Е.В. Способ микроволнового разложения проб для определения ртути в кормах // Ветеринария. 2000. - № 2. - С. 49-52.

86. Кортил М., Хейдлер JL Существуют ли безопасные уровни содержания микотоксинов? // Комбикорма. 2004. - № 1. - С. 73-74.

87. Кривцов В.И. Использование гамма-амино-масляной кислоты в кормлении цыплят-бройлеров. Дис. канд. е.- х. наук., Загорск. 1986. - 123 с.

88. Кристинсен К.М. Микотоксикозы. Хранение зерна и зерновых продуктов / Пер. с англ. М.: Колос, 1978. С. 168-173.

89. Кроль М.Ю., Гаруни М.Х. Содержание тяжелых металлов в кормах и продукции птицеводства // Ветеринария. 1999. - № 6. - С. 46-48.

90. Крюков B.C. Биологические методы ослабления действия афлатоксина на цыплят: Автореф. дис. . докт. биол. наук. Воронеж, 1993. - 44 с.

91. Крюков В., Бевзюк В. Подсолнечниковый шрот и кормовые ферменты // Птицеводство, 1997. № 4. - С. 19-20.

92. Крюков В. Предупреждение хронических микотоксикозов // Комбикорма. -2003.-№5. -С. 58-60.

93. Кублицкас Г.В. Влияние мультиэнзимных композиций (МЭК) на физиолого-биохимические показатели курочек линии Д кросса «Бройлер-6»: Автореф. дис. . канд. биол. наук. Загорск, 1989. - 22 с.

94. Кузнецов А. Новые ферменты для птицы // Птицеводство. 2001. - № 6. -С. 20.

95. Кузнецова Е.Ю. Применение цеолитсодержащей добавки в технологии выращивания цыплят-бройлеров: Автореф. дис. . канд. е.- х. наук. -Чебоксары, 2004. 23 с.

96. Кузьминова Е.В., Антипов В.А., Красюков Д.В. Эффективность Витато-на в птицеводстве // Материалы международ, науч.- практич. конф.

97. Свободные радикалы, антиоксиданты и здоровье животных». Воронеж, 2004. - С. 205-207.

98. Кукарека П.С. Исследование процесса транспортирования кормов в желобках-кормушках для птицы: Автореф. дис. . канд. техн. наук. -Киев, 1969, 15 с.

99. Кустов М.А. Влияние антиоксиданта динофена на продуктивность, качество мяса и яиц кур при стрессе: Автореф. дис. . канд. вет. наук. -Воронеж, 2001. 24 с.

100. Лаврова Н.П., Катрич Н.И. Природа и профилактика наминов у цыплят и взрослой птицы при клеточном содержании // Тр. Кубанского СХИ. -Краснодар, 1988. С. 42-47.

101. Ленкова Т.Н. Продуктивность и использование питательных веществ у яичных кур-несушек при добавках пектофоетидина ГЗх и целловириди-на ГЗх в комбикормах пониженной питательности: Автореф. дис. . канд. е.- х. наук. Загорск, 1983. - 17 с.

102. Ли В. Физал и сальмонелла исчезнет // Птицеводство. - 2003. - № 2. -С. 21-22.

103. Ли В. Надежная защита кормов от плесени и микотоксинов // Птицеводство. 2003.- № 4. - С. 39-40.

104. Ли В. Филакс защитит корма от плесени и микотоксинов // Животноводство России. 2004. - № 10. - С. 33-34.

105. Лисицына А., Меньшиков В., Вавилин В., Гарнеев Ф. Ферментные препараты снижают стоимость корма // Птицеводство. 2000. - № 5. - С. 34.

106. Лисунова Л.И., Бокова Т.И., Токарев B.C. Накопление ионов кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров // Матер, науч.- практ. конф. с междунар. участием «Природ, минералы на службе человека». Новосибирск, 1999.-С. 185.

107. Лисунова Л., Токарев В., Лисунова А. Накопление кадмия в организме цыплят // Птицеводство. 2003. - № 1. - С. 9.

108. Лисунова Л.И., Токарев B.C., Лисунова А.В. Снижение токсических свойств кадмия при введении в рационы птицы гумата натрия // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. 2004. - № 1. -С. 36-37.

109. Лисунова Л., Токарев В., Лисунова А. Изменения в крови цыплят при отравлении тяжелыми металлами // Птицеводство. 2004. - № 3. - С. 3132.

110. Лисунова Л.И., Токарев B.C., Лисунова А.В. Аккумуляция кадмия в организме домашних перепелов // Зоотехния. 2004. - № 6. - С. 30-32.

111. Лисунова Л. Изменения в яйцах при интоксикации перепелок кадмием // Птицеводство. 2005. - № 3. - С. 30.

112. Лобзов К.И. Сохранение и повышение качества продуктов птицеводства при промышленной переработке // Сб. науч. тр. ВАСХНИЛ. М., 1983. -С. 16-19.

113. Локтионова Г.В. Продуктивные качества и поведение бройлеров при периодическом кормлении в клетках. Автореф. дис. . канд. е.- х. наук. -Загорск, 1974. 17 с.

114. Лукашенко B.C. Технологические методы повышения выхода и качества мяса сельскохозяйственной птицы: Автореф. дис. . докт. е.- х. наук. -Сергиев Посад, 1996. 36 с.

115. Лукашенко B.C. Технологические приемы повышения выхода мяса птицы и улучшения его качества // Тр. Всерос. н.- и. и технол. ин-та птицеводства. 2000. - Т. 75. - С. 185-193.

116. Лысенко М.А. Мясные качества птицы в зависимости от возраста // Тр. Всесоюз. н.- и. и технол. ин-та птицеводства. 1985. - Т. 55. -С. 18-22.

117. Лысенко М.А. Качество мяса в зависимости от возраста птицы // Тр. Всесоюз. н.- и. и технол. ин-та птицеводства. 1988. - Т. 58. - С. 18-24.

118. Лысенко М.А. Способы и средства, предотвращающие накопление тяжелых металлов в организме птицы // Тр. Всерос. н.- и. и технол. ин-та птицеводства. 2000. - Т. 75. - С. 236-241.

119. Майсурадзе О.Ф. Влияние режимов прерывистого освещения и кормления на продуктивные качества цыплят-бройлеров при выращивании их в клеточных батареях: Автореф. дис. . канд. е.- х. наук. Загорск, 1980. -16 с.

120. Малюшин Е., Осипов А., Левахин Г., Мирошников С. Ферменты и состояние помета // Птицеводство. 2002. - № 5. - С. 19-21.

121. Мартыненко С., Мирошников С., Иванов Ю. Влияние ферментного препарата на иммунитет цыплят // Птицеводство. 2000. - № 2. - С. 28-31.

122. Мартыненко С., Сипайлова О. Пробиотик споробактерин // Птицеводство.-2005.-№ 1.с. 25.

123. Маслиева О.И. Анализ качества кормов и продуктов птицеводства. М.: «Колос», 1970.- 157 с.

124. Матвеев 10. Ингибиторы и адсорбенты для предупреждения микотокси-козов // Комбикорма. 2005. - № 1. - С. 67.

125. Мачанова Н.Б. Изучение мутагенных свойств свинца, поступающего в организм животных в биотрансформированной растением форме // Вопросы питания. 1987. - № 2. - С. 63-64.

126. Мезенцев С.В. Обеспечение безопасности продукции птицеводства по сальмонеллезу // Ветеринария. 2002. - № 7. - С. 12-14.

127. Менькин В.К., Лукьянов В.Н., Кутузов П.И. Влияние агидола кормового на А-витаминную обеспеченность кур-несушек // Изв. ТСХА. 2003. - № 4.-С. 179-182.

128. Менькин В.К., Кузовникова А.П., Лукьянов В.Н. Продуктивные качества бройлеров разных кроссов селекции ГППЗ «Конкурсный» и использование ими кормов при клеточном содержании // Изв. ТСХА. 2004. - № 1. -С. 105-111.

129. Мерзленко Р., Резниченко JL, Мерзленко А. Каротинсодержащие препараты для птицы // Птицеводство. -2004. № 2. - С. 26.

130. Меркурьева Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных. М.: «Колос», 1970. - 422 с.

131. Методические рекомендации по проведению исследований технологии производства мяса птицы / ВАСХНИЛ; Разраб.: Л.Н. Агеева, Ф.Ф. Алексеев, В.П. Безбородов и др. М., 1981. - 50 с.

132. Методические рекомендации по проведению анатомической разделки и органолептической оценки качества мяса сельскохозяйственной птицы /ВАСХНИЛ; Разраб.: B.C. Лукашенко, М.А. Лысенко, Г.Н. Лысенко и др.-М., 1984.-22 с.

133. Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания Т-2 токсина в пищевых продуктах и продовольственном сырье (МУ 3184-84). М, 1984. - 65 с.

134. Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в продовольственном сырье и пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (МУ 4082-86). М., 1986. - 77 с.

135. Методические рекомендации по контролю качества куриных яиц / ВАСХНИЛ; Разраб.: В.Д. Лукьянова, В.А. Бреславец, С.А. Водолажчен-коидр .- М., 1987.-52 с.

136. Методические рекомендации по проведению исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы / Всерос. н.-и. и технол. ин-т птицеводства; Разраб.: Егоров И.А., Околелова Т.Н. Сергиев Посад, 1992. -24 с.

137. Методические рекомендации по проведению исследований по технологии производства яиц и мяса птицы / Всерос. н.-и. и технол. ин-т птицеводства; Разраб.: Алексеев Ф.Ф., Асриян М.А., Бебин М.Л. и др. -Сергиев Посад, 1994. 62 с.

138. Методика проведения научных и производственных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы. Рекомендации. / РАСХН; МНТЦ «Племптица»; ВНИТИП; Под общ. ред. В.И. Фисинина и Ш.А. Имангулова. Сергиев Посад, 2000. - 34 с.

139. Минайчева Н.В. Индустрия детского и школьного питания старт дан // Птица и птицепродукты. - 2005. - № 1. - С. 64.

140. Митрофанов Н., Маковеев И. Техническое перевооружение перерабатывающих цехов // Птицеводство. 2005. - № 3. - С. 36-38.

141. Мирошников С., Мартыненко С. Иванов Ю. Влияние ферментного препарата на иммунитет цыплят // Птицеводство.- 2000. № 2. - С. 28.

142. Мишина Е.С. Концентрация тяжелых металлов в рационах бычков на откорме и их переход в мясо: Автореф. дис. . канд. е.- х. наук. Новгород, 1997.- 19 с.

143. Молоскин С. Новый ферментный препарат на рынке России // Комби• корма.- 1999.-№5.-С. 39.

144. Молоскин С. Новый фермент на рынке России // Комбикорма.- 2000. -№6. -С. 51.

145. Мышакин А. Авизим 1300 в пшеничных комбикормах для бройлеров // Птицеводство. - 2002. - № 5. - С. 17-19.

146. Мышакин А., Егоров И. Ячмень в комбикормах для бройлеров // Птицеводство. 2002. - № 3. - С. 26-29.

147. Нагдалиев Ф.А., Бондарчук Д.Н. Качество продукции птицеводства под влиянием различных доз солей тяжелых металлов и мышьяка // Сель• скохозяйственная биология. 2000. - № 4. - С. 65-73.

148. Некрасова К.М., Коробченко А.Б. Цеолиты в комбикормах для бройлеров современных кроссов // Науч. тр. ВИЖа, 1999. Вып. 60. С. 166-167.

149. Некрасова К., Егоров И., Павленко А Ферментные препараты «Ф.Хоффан ля-Рош» в комбикормах для цыплят-бройлеров // Комби• корма.- 2001. № 4. - С. 38-39.

150. Нимас О. Качество сельхозпродукции залог здоровья нации //Животновод . - 2000. - № 8. - С.8-11.

151. Новое в промышленном производстве экологически чистого мяса бройлеров / Вяйзенен Г.Н., Вяйзенен Г.А., Токарь А.И., Беломестнов В.П., Шкурко Д.И., Севостьянова Н.Н., Евстигнеев А.Р. // Зоотехния. 2004. -№ 2. - С. 30-32.

152. Околелова Т., Морозов А., Румянцев С. Целловиридин при использовании ржи // Комбикорма.- 2000. № 3. - С. 47-48.

153. Околелова Т., Бадаева Д. Целловиридин Г20х в комбикормах для бройлеров с повышенным содержанием ячменя // Мат. науч.- практич. конф. «Наука птицеводству Ивановской области». - Иваново, 2002. - С. 158164.

154. Околелова Т.М., Кончакова Е.А. Вязкость пшеницы и ячменя // Комбикорма.- 2004. № 1. с. 61-62.

155. Околелова Т.М., Кузьмина В.Б. Оллзайм Вегпро фермент, улучшающий усвоение подсолнечного шрота // Птица и птицепродукты. - 2004. -№ 6. - С. 76.

156. Околелова Т., Морозов А., Румянцев С. Комплексное применение ферментов и фармостима // Комбикорма. 2005. - № 1. - С. 59-60.

157. Омельченко М.Д., Полунина С.В. Ослабление действия токсина Т-2 на цыплят с помощью добавок различных адсорбентов в комбикорма // Сб. науч. тр. ВНИТИП. Т. 77. - Сергиев Посад, 2002. - С. 68-77.

158. Осипов А., Левахин Г., Мирошников С. Ферменты и состояние помета // Птицеводство. 2001. - № 3. - С. 29-31.

159. Осипов А.Ф. Эффективность ферментного препарата в рационах кур-несушек при различных сроках скармливания: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук.- Оренбург, 2002. 20 с.

160. Османян А., Иванов А., Козлобаева Е. Повышение уровня йода в яйцах кур // Птицеводство. 2003. - № 2. - С. 23.

161. Оценка качества кормов, органов, тканей, яиц и мяса птицы. Методическое руководство для зоотехнических лабораторий / Всерос. н.- и. и технол. ин-т птицеводства; Разраб.: В.И. Фисинин, А.Н. Тишенков, И.А. Егоров и др. Сергиев Посад, 1998. - 114 с.

162. Папазян Т. Микотоксины: экономический риск и контроль // Животноводство России. 2002. - №7. - С. 16-18.

163. Папазян Т.Т., Кожарова JI.C. Обогащенные куриные яйца: реальность и перспективы // Сб. науч. тр. международ, пром. акад. Вып. 1. М. - 2003. -С. 243-251.

164. Первова A.M. Эффективность использования пробиотиков в промышленном птицеводстве // Сельскохозяйственная биология. 2003. - № 4. -С. 26-30.

165. Петров В.В. Экспериментальное определение потерь корма при его раздаче в птичниках. Сб. науч. тр. / Ленинградский сельскохозяйственный ин-т. - 1981.-Т. 417.-С. 60-63.

166. Пигарев Н.В. Вопросы технологии производства бройлеров // Птицеводство. 1977.-№9. -С. 42-44.

167. Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. М.: «Колос», 1969. - 255 с.

168. Плохинский Н.А. Математические методы в биологии. М.: Изд. Моск. ун-та, 1978.-265 с.

169. Полунина С. Микотоксикозы птицы и их профилактика // Животноводство России. 2004. - № 2.- С. 14-15.

170. Полунина С., Омельченко В., Кривцов В. Использование кормов, конта-минированных микотоксинами / Сб. науч. тр. ВНИТИП. 1997. - Т. 72. -С. 132-136.

171. Полянский А.Т. Устройство для изучения процесса кормления птицы в клетках // Птицеводство. 1972. - № 2. - С. 14-15.

172. Рабинович М.И. Применение энтеросорбента Полисорб ВП при мико-токсикозах птицы // Ветеринария. 2001. - № 7. - С. 43-46.

173. Рабинович М.И., Даминов P.P., Перчаткин С.В. Эффективность применения энтеросорбента Полисорб ВП в птицеводстве // Био. 2003. - № 11.-С. 9-10.

174. Райхенбах X. Микотоксины в комбикормовом производстве // Комбикорма. 2004. - № 7. - С. 37.

175. Ребезов М. Южноуральские цеолиты в рационах кур // Птицеводство. -2002. № 5. - С. 26-27.

176. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы / Всесоюз. н.- и. и технол. ин-т птицеводства; Под ред. В.Н. Агеева, П.Н. Панькова, Ю.П. Квиткина. Загорск, 1983. - 45 с.

177. Рекомендации по нормированному кормлению сельскохозяйственной птицы / Всесоюз. н,- и. и технол. ин-т птицеводства; Разраб.: Ермакова В.И., Егоров И.А., Околелова Т.М. и др. Сергиев Посад, 1992. - 65 с.

178. Ресурсосберегающая технология производства яиц. Методические рекомендации / Всерос. н.- и. и технол. ин-т птицеводства; Разраб.: В.И. Фи-синин, А.Ш. Кавтарашвили, И.А. Егоров и др. Сергиев Посад, 1997. -66 с.

179. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы / Всерос. н.-и. и технол. ин-т птицеводства; Разраб.: Имангулов Ш.А., Егоров И.А., Околелова Т.М. и др. Сергиев Посад, 1999. - 65 с.

180. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы / Всерос. н.-и. и технол. ин-т птицеводства; Подгот.: Имангулов Ш.А., Егоров И.А., Околелова Т.М. и др. Сергиев Посад, 2003. - 142 с.

181. Ресурсосберегающая технология производства бройлеров. Методические рекомендации / Всерос. н.-и. и технол. ин-т птицеводства; Под общ. ред. В.И. Фисинина, Т.А. Столляра. Сергиев Посад, 1999. - 171 с.

182. Розанов Б.Л. Мультиэнзимная композиция в комбикормах для бройлеров и кур-несушек, содержащих рожь: Автореф. дис. . канд. е.- х. наук. Сергиев Посад, 2000. - 21 с.

183. Романенко В.В. Об использовании яичными курами энергии комбикормов пшеничного и ячменного типов // Сельскохозяйственная биология. -2000. № 2. - С. 63-66.

184. Романенко В.В. Ферменты и состояние помета // Птицеводство. 2000. -№3.-С. 28-31.

185. Романенко В.В. Использование энергии комбикормов курами-несушками при различном уровне ввода пшеницы или ячменя: Автореф. дис. . канд. е.- х. наук. Сергиев Посад, 2004. - 24 с.

186. Рысева Н.П. Сорго в комбикормах для бройлеров и кур-несушек: Автореф. дис. . канд. е.- х. наук. Сергиев Посад, 2004. - 22 с.

187. Садомов Н., Хохлова И. Препарат каротина // Птицеводство. 1993. -№5. -С. 19-21.

188. Салаутин В.В. Дифференциальная диагностика сальмонеллеза птиц // Ветеринария. 2004. - № 2. - С. 22-25.

189. Салгиреев С., Папазян Т. Биостимулятор для бройлеров // Птицеводство. -2005.-№ 1.-С. 27.

190. Санцевич Б. Средства против плесени и микотоксинов // Комбикорма. -2003.-№4.-С. 55-56.

191. Сервидис В. Влияние МЭК на питательную ценность комбикормов // Комбикорма.-1999. № 2. - С. 32.

192. Скляр В.Т. Технологическое обоснование интенсивного производства мяса бройлеров. Автореф. дис. . докт. е.- х. наук. Ленинград, 1987. -44 с.

193. Славин P.M. Научно-технические задачи развития механизации и автоматизации птицеводства. Сб. науч. тр. / Всесоюз. н.- и. ин-т электрификации сельского хозяйства. - 1981. - Т. 52. - С. 14-15.

194. Славин P.M. Механизация и автоматизация птицеводства. М., 1983. -66 с. (Обзор, информ. / ВНИИТЭИСХ).

195. Смит Т. Микотоксины и их воздействие на мозг // Животноводство России.-2004.-№ 10.-С. 38-39.

196. Совершенствование нормированного кормления цыплят-бройлеров / В.А. Александров, С.А. Водолажченко, П.Н. Паньков и др. В кн.: Совершенствование кормления сельскохозяйственной птицы. - М.: Колос. -1982.-237 с.

197. Совершенствование системы кормораздачи и обоснование фронта кормления для бройлеров / В.Т. Скляр, JI.H. Агеева, Т.А. Столляр, JI.K. Новицкий. Сб. науч. / Всесоюз. н.- и. и технол. ин-т птицеводства. - 1982. -Т. 53.- С.42-49.

198. Спесивцева Н.А., Хмелевская Б.Н. Санитария кормов / М.: Колос, 1975. -162 с.

199. Столляр Т.А., Самойлова Л.Ф., Гущин В.В. Технологические и организационные подходы к созданию производства бройлеров // Птица и пти-цепродукты. 2005. - № 1. - С. 32-34.

200. Супрунов Д. Обогащение комбикормов ферментным комплексом для цыплят-бройлеров // Комбикорма.- 2000. № 1. - С. 47-48.

201. Супрунов Д., Егоров И., Розанов Б. Ферментный препарат энерджекс в комбикормах // Комбикорма.- 1999. № 6.- С. 48-49.

202. Сурухи М. Обогащенное яйцо как источник йода и селена // Комбикорма. 2004. -№ з. . с. 57.

203. Сухарев Ю., Асриян М. Пути снижения потери кормов из кормушек // Птицеводство. 1977. - № 6. - С. 17-20.

204. Таланов Г.А. Современные проблемы ветеринарной токсикологии // Состояние, проблемы и перспективы развития вет. науки России. М., 1999.-Т. 2. С. 77-79.

205. Тардатьян А. Альтернатива ростостимулирующим антибиотикам найдена // Животновод России. 2002. - № 11. - С. 20-21.

206. Теняев А. Ронозим WX ферментный препарат для пшеничных рационов // Комбикорма. - 2002. - № 2. - С. 39-40.

207. Тимофеев Б.А., Кирюткии Г.В. Токсичность и безопасность цеолитов // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2000. - № 2. - С. 66-68.

208. Трофименко В.Я. Исследование автоматического поточного процесса раздачи корма птице: Автореф. дис. . канд. техн. наук. М., 1971. -18 с.

209. Трофименко В.Я. Исследование потерь и потребления корма при свободном содержании кур-несушек. Науч. тр. по электрификации сельского хозяйства / Всесоюз. н.- и. ин-т электрификации сельского хозяйства. - 1972. - Т. 30. - С. 159-167.

210. Трофименко В. Как учесть и устранить потери корма в кормораздатчиках // Птицеводство. 1973. - № 9. - С. 11-13.

211. Тюрин О. Пшеница в рационе птицы // Птицеводство. 2002. - № 6. -С. 23.

212. Тутельян В.А., Кравченко J1.B. Микотоксины. М.: Медицина, 1985. -318с.

213. Тютиков С.Ф. Анализ распространения тяжелых металлов в биологических объектах и окружающей среде // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2000. - № 2. - С. 49-51.

214. Тютиков С.Ф. Содержание токсических элементов в органах диких копытных и сельскохозяйственных животных // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. 2000. - № 6. - С. 34-36.

215. Удалова Э., Околелова Т. Необходимые ферменты для рожьсодержа-щих комбикормов // Комбикормовая промышленность. 1995. - № 6. - С. 18-19.

216. Фатеев В. Система выращивания и качество мяса бройлеров // Птице• водство. 1992. - № 5. - С. 15-16.

217. Фелтвелл Р., Фокс С. Практическое кормление птицы. М.: Колос. -1983. - 272 с.

218. Фисинин В. Птицеводство на пороге 21 века // Животноводство России. -2000. -№1. С. 10-11.

219. Фисинин В. Ресурсосберегающие технологии и конкурентоспособность отрасли // Птицеводство. 2002. - № 1. - С. 2-5.

220. Халетина Л.Г. Фитазосодержащие ферменты в кормлении кур: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Сергиев Посад, 2000. - 21 с.ф 234. Химия окружающей среды. Перевод с английского / под ред. А.А. Цыганкова. М.: Химия. 1982. - 672 с.

221. Хрищатая Е.К. Мультиэнзимные композиции в комбикормах для кур с повышенным содержанием ячменя: Автореф. дис. . канд. е.- х. наук. -Сергиев Посад, 1997. 24 с.

222. Хусяинов Р., Салгереев С. Замена кормовым антибиотикам есть // Птицеводство. 2003. - № 4. - С. 35-36.

223. Черепанов С. Глубокая переработка яиц: мировая практика и тенденции

224. А // Птицеводство. 2005. - № 1. - С. 32-34.

225. Черникова Е., Федотов А. Порядок внедрения системы ХАССП на птицефабриках // Птицеводство. 2005. - № 2. - С. 11-12.

226. Черноградская Н.М. Применение хонгуринского цеолита в птицеводстве Якутии // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. -2004, № 4. - С. 74-75.

227. Чернышев Н.И., Панин И.Г. Компоненты премиксов. Воронеж. 2003. -104 с.

228. Чеснокова Н., Присяжная JL, Супрунов Д. Использование фитазы в комбикормах для птицы // Комбикорма.- 1999. № 3. - С. 46-47.

229. Что полезно знать о качестве сырья // Т.М. Околелова, А.В. Кулаков, В.Н. Бевзюк, А.Н. Кузьмин. Сергиев Посад. - 2005. - 90 с.

230. Шадрин A.M. Применение природных цеолитов в животноводстве и ветеринарии // Ветеринария. 1998. - № 10. - С. 46-48.

231. Шадрин A.M. Природные цеолиты в профилактике кормовых и экологических стрессов у животных и птиц // Аграрная Россия. 2001. - № 3.- С. 68-70.

232. Шацмайер Д. Комбинированные методы борьбы с микотоксинами // Комбикорма. 2004. - № 8. - С. 75-76.

233. Шепелев Г. Все лучшее в бройлерное производство // Птицеводство. -1988.-№9.-С. 24.

234. Шпекторов В.Ю. Резервы повышения эффективности производства бройлеров: Автореф. дис. . канд. е.- х. наук. Загорск, 1983. - 20 с.

235. Штеле А.А. Повышение качества продуктов птицеводства. М.: Рос-сельхозиздат, 1979.-С. 112-155.

236. Штеле А., Борисова Е., Колобашкина Н. Препараты-поставщики витаминов А и Е в пищевые яйца // Птицеводство. 2004. - № 3. - С. 42-43.

237. Шуганов В.М. Выращивание бройлеров с использованием экологически чистых препаратов // Аграрная наука. 2003. - № 7. - С. 27.

238. Эйриян С., Карташев А., Шумилов А. Где взять белок // Птицеводство. -2001.-№5.-С. 20-21.

239. Юсупова P.M., Соболькова О.А., Сунагатуллин Ф.А. Наличие солей тя• желых металлов в мышцах разных участков тела кур и их выведениеглауконитом. Троицк. - 2002. - С. 153-154.

240. ГОСТ 25391-82. Мясо цыплят-бройлеров. Технические условия. Взамен ГОСТ 21784-76 в части мяса цыплят-бройлеров; Введ. 16.08.82. -М.: Изд. стандартов, 1982.- 6 с. - Группа Н 16.

241. ГОСТ 16367-86. Птицеперерабатывающая промышленность. Термины и определения. Взамен ГОСТ 16367-70; Введ. 01.01.88. - М.: Изд. стандартов, 1987. - 10 с. - Группа Н 00.

242. ГОСТ 27583-88. Яйца куриные пищевые. Технические условия. Введ.• 01.01.90. М.: Изд. стандартов, 1988. - 11 с. - Группа С 78.

243. ГОСТ 30178-96. Сырье и продукты пищевые. Атомно-адсорбционный метод определения токсичных элементов. Введ. 01.01.97. - М.: Изд. стандартов, 1996.- 9 с. - Группа Н 16.

244. ГОСТ 30518-97. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий). Введ. 01.01.98. - М.: Изд. стандартов, 1997.- 8 с. - Группа Н 09.

245. ГОСТ 7702.2.3.- 93. Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Метод выявления сальмонелл. Введ. 01.01.94. - М.: Изд. стандартов, 1993.- 18 е.-Группа Н 09.• 259. ГОСТ 7702.2.1.- 95. Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи.

246. Метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов. - Введ. 01.01.96. - М.: Изд. стандартов, 1995.-21 с. - Группа Н 09.

247. А.с. 871779 (СССР). Кормораздатчик для птицы / Всесоюз. н.- и. и технол. ин-т птицеводства; Авт. изобрет. Ю.Н. Сухарев, В.П. Морозенко, И.С. Скляр и др. Заявл. 19.03.80; Опубл. в Б.И., 1981, № 38; МКИ А 01К 39/06.

248. Заявка 49-47109 (Япония). Кормораздатчик для домашних птиц мясных пород. Заявлено 09.02.70, № 45 - 10764; Опубл. в Б.И., 1974, № 1-428; МКИ А 01К 38/00, НКИ 6С23.

249. Патент 3946701 (США). Желобковидная кормушка для домашней птицы. Опубл. в П.Б., 1976, № 5; МКИ А 01К 31/00, НКИ 119-18.

250. Патент 2402380 (Франция). Кормушка, в частности, для птиц. Опубл. в П.Б., 1979, № 18; МКИ А 01К 39/012.

251. Ang C.W., Hamm D. Influence of length of feed withdrawal times on proximate composition and levels of selected vitamins and minerals in broiler breast meat // Poultry Sc.- 1995.- Vol. 64, No.8.- P. 1491-1493.

252. Annison G., Hughers R.J., Choct M. Effects of enzyme on the nutritive value of lipids for poultry // Brit. Poultry Sc.- 2000.- Vol. 51.- P. 79-83.

253. Anon. Holland 6000-bpm plant: only 15 workers to chiller // Broiler Ind.-1984.- Vol. 47, № 9.-P. 12-20.

254. Anon. Japan is among the top six // Poultry Int.- 1987. Vol. 26, № 8.-P.64.

255. Anon. Feed improver enzymes for poultry // Int. Poultry Prod.- 2002.-Vol. 10, №1.- P. 27-28.

256. Anon. Japanese evaluation of egg quality // Int. Poultry Prod.- 2003.-Vol. 11.-№5.- P. 13-15.

257. Antunes P., Reu C., Sousa J. Incidence of Salmonella from poultry products and their susceptability to antimicrobial agents // Intern. Journ. of Food Microbiology.- 2003.- Vol. 82.- P. 97-103.

258. Apajalahti J., Kettunen A., Graham H. Characteristics of the gastrointestinal microbial communities with special reference to the chicken. // Poultry Sci. — 2004.- Vol. 60.- № 2.- P. 223-232.

259. Bainas Balkar S. Mycotoxins affect vitamin metabolism // World Poultry.-2002.-Vol. 18, №5. p. 14-15.

260. Behrends B. Fine tuning layers for maximum profit // Poultry Tribune.-1984.-Vol. 90, №2.- P. 37-38.

261. Bhatt P.C. Afflatoxins in poultry management // Poultry Guide.- 1980.- Vol. 17, №4.- P. 69-77.

262. Bedford M.R., Classen H.L. The effect of pelleting, salt and pentonase on the viscosity of intestinal contents and the performance of broilers fed rye // Poultry Sc.- 2000.- Vol. 70.- P. 1571-1577.

263. Bedford M.R., Classen H.L. The influence of dietary xylanase on intestinal viscosity and molecular weight distribution on carbohydrates in rye-fed broiler chicks // Xylanase and xylanazes / Elsevier, Amsterdam.- 2001 .P. 361-369.

264. Bedford M.R., Morgan A.J. The use of enzymes in poultry diets // Poultry Sc.- 2001.- Vol. 52, №1.- P. 61-68.

265. Benabdeljelil K. Effects of enzyme supplementation of barleys based diets on hen performance and egg quality // Proc. 8th Europ. Symp. Poultry Nutrit. 1417 October/-Venezia-Mestre, Italy.-1991.- P.337-342

266. Benkerraum S., Tantaoui-Elaraki A. Study of toxigenic moulds and mycotoxins in poultry feeds//Rev. med. Vet.-2001.- Vol. 152, №4.- P. 335-342.

267. Berg L.K. Effect of adding enzymes to barley diets at different ages on pullet and laying hen performance // Poultry Sc.- 2002.- Vol.40 - P. 34.

268. Benoff F. Added yield: the big profit multiplier // Broiler Ind.- 1984.- Vol. 47, №9,- P. 34-36.

269. Bilal Т., Ercag E. Retention of cadmium in the tissues of broiler chicks bydietary supplemental microbial phytase // Vet. Med.- 2003.- Vol. 48, №7.• P. 199-205.

270. Bintvihok A. Controlling afflatoxin danger to ducks and duck meat // World Poultry.- 2001.- Vol. 17, №11.-P. 18-19

271. Blanch A. Getting the color of yolk and skin right // Misset World Poultry.- 1999.- Vol. 15, №9.- P. 32-33.

272. Blockhuis H.J. Recent developments in European and international welfare regulations // Poultry Sci.- 2004.- Vol. 60, №4.- P. 469-477.

273. Burnett G.S. Studies of viscosity as the probable factor involved in the improvement of certain barleys for chickens by enzyme supplementation // Brit.• Poultry Sc.- 2002.- Vol. 52.- P. 55-75.

274. Bushong R.D., Dilworth B.C. The influence of ethoxyquin and sodium bicarbonate on egg yolk pigmentation // Poultry Sc.- 1982.- Vol. 51, №5.-P. 1768-1770.

275. Campbell G.L., Rossnagel B.F., Glassen H.L. Genotypic and environmental differences in extract viscosity of barley and their relationship to its nutritive value for broiler chickens // Anim. Feed Sc. and Technology.- 1989.- Vol. 26.-P. 221-230.

276. Cevger Y., Sariozkan S., Guler H. Impact of manual and mechanical cut-up of. broiler carcasses on the enterprise income // Vet. med.- 2003.- Vol. 48, №9.-P. 248-253.

277. Cibulka J., Thomas B. Ontogenetic dynamics of a-aminolaevulinic acid dehydratase activity in chick embryo organs and the changes in hepatocytes• after exposure to lead // Brit. Poultry Sc.- 1982.- Vol. 23, №6.- P. 563-568.

278. Classen H.L. Current and future usage of enzymes in the poultry industry // Onto the next century: Proc. Symp. // Limassol Cyprus, 6-7 April.- 1995.-P. 10-19.

279. Cupo Michael A., Donaldson W.E. effect of lead and niacin on tryptophan and serotacin metabolism // Drug. Nutr. Int.- 1999.- Vol. 5, №4. p. 297-308.

280. Dyer Y. Industry changes phenomenal in decade ahead // Broiler Ind.- 1985.-Vol. 48, №9.- P. 44-48.

281. Ehinger F. Berichte aus der Geflugelforschung Produkte // Dt. Gefltigelwirt. Schweineprod.- 1980.- Bd. 33, №42. S. 1048-1050.

282. Elson H.A. Design of equipment for feeding the bird // Poultry Sc. Symp.-1979.-№14.- P. 345-364.

283. Elson A. Feeding systems for layers in cages // Poultry Int.- 1980.- Vol. 19, №3.- P. 34-44.

284. Elvinger K., Teglof B. Performance of broiler chickens as influenced by a dietary enzyme complex with and without antibiotic supplementation // Arch. Geflugelk.- 2000.- Bd. 55.- S. 69-73.

285. Friesen O.D., Guenter W., Rotter B. The effect of enzyme supplementation on the nutritive value of rye , grain for the young broiler chick // Poultry Sc.-2001.- Vol.70.- № 12.- P. 2501 -2508.

286. Fry J.L., Harms R.H. Yolk color, candled egg grade and xantophyll availability from dietary natural pigmenting ingredients // Poultry Sc.- 1985.- Vol. 54, №4.-P. 1094-1101.

287. Ganpule S.P., Manjunatha B.P. Antioxidant nutrition starts with breeders // Feed Mix.-2003.-Vol. 11, №5.-P. 14-16.

288. Ghadban G.S. Probiotics in broiler production // Arch. Gefliigelk.- 2002.- Vol. 66, №2.- P. 49-58.

289. Goldman M., Dillon R. Interaction of selenium and lead of several aspects of thyroid function in Pekin ducklings // Clin. Pharmacol.- 1992.- Vol. 37, №3.-P. 487-490.

290. Govindwar S.P., Aday S.S. Effects of aflatoxin Bi on the hepatic microsomal mixed function oxidase system during phenobarbital andbenzo(a)pyrene treatment in chickens // Veter. hum. Toxicol.- 1999.- Vol. 41,4.-P.210-212.

291. Graham H., Petterson D. A note on the effect of a betaglucanase and a multi-enzyme on production on broiler chicks fed a barley-based diet // Swed. J. Agr. Res.- 1999.- Vol. 22, №1.- P. 39-42.

292. Grasenhack H., Strohshein R. Moglichkeiten zur Intensivierung der Broilermast // Tierzucht.- 1988.- Vol. 42, №9.- P. 414-416.

293. Grote В., Speck J. Accumulation of cadmium in broiler chickens // Poultry Abstracts.- 1991.- Vol. 32, №5.- P. 2166-2170.

294. Guenthner E. Pigmentation of egg yolk by xanthophylls from corn, marigold,• alfalfa and synthetic sources // Poultry Sc.- 1983.- Vol. 52, №5,- P. 1787-1798.

295. Gyles N.R., Pherson B.N., Andrews L.D. The influence of feeder on breast blisters in broilers //Poultry Sc., 1971.- Vol.40, №3.- P. 814-816.

296. Hapke H.R. Uebersichtsreferat: Lebensschaden bei Intoxikationen // Deutsch. Tierarztl.- 1981.- Vol. 88, №4.- P. 148-153.

297. Hartmann C., Johansson K., Strandberg E. One generation divergent selection on large and small yolk proportions in a White Leghorn line // British Poultry Sc.- 2000.- Vol. 41.- P. 280-286.

298. Hartmann C., Wilhelmson M. The hen's egg yolk: a source of biologically active substances // Poultry Sc.- 2001.- Vol. 57, №1.- P. 13-28.

299. Heath G.B.S. The slaughter of broiler chickens // Poultry Sc.- 1984.- Vol. 40,2.-P. 151-159.

300. Henderson M. UK broiler industry's third great revolution // Broiler Ind.-1985.- Vol. 48, №1.-P. 100-112.

301. Hesseltine C.W., Rogers R.F. Longevity of aspargillus flavus in corn // Mi-cologia.- 1982.- Vol. 74.- P. 423-426.

302. Hester P. The excretory system of young chickens experiencing lead toxicity effects of kidney development // Arch. Environ. Contam. Toxicol.- 1988.- Vol.73, №5.-P. 257-265.

303. Hetland H., Svihus В. Effect of oat hulls on performance, gut capacity and feed passage time in broiler chickens // British Poultry Sc.- 2001.- Vol. 42.- P. 354-361.

304. Hetland H., Svihus В., Krogdahl A. Effect of oat hulls and wood shavings on digestion in broilers and layers fed diets based on whole or ground wheat // British Poultry Sc.- 2003.- Vol. 44.- P. 275-282.

305. Hetland H., Choct M., Svihus B. Role of insoluble non-starch polysaccharides in poultry nutrition // Poultry Sc.- 2004.- Vol. 60, №4.- P. 415-422

306. Hill A.T. Feed wastage // Canad. Poultry Review.- 1981.- Vol. 95, №11.- P. 32-33.

307. Howell L.M. Factors affecting feed conversion // Poultry Int.- 1985.- Vol. 14, №2.-P. 38-44.

308. Jeroch H. Application of enzymes in laying hens rations based on barley // Proc. 8 Europ. Symp. Poultry Nutrit. 14-17 October.- Venezia-Mestre, Italy.-1991.- P. 361-363.

309. Jeroch H., Danicke S. Barley in poultry feeding: a review // Poultry Sc.- 2001 .Vol. 51, №3.-P. 271-291.

310. Karlsson M., Larsson A. Chicken IgY: utilizing the evolutionary advantage // Poultry Sc.- 2004.- Vol. 60, №3,- P. 341-347.

311. Kelly L.A., Hartnett E., Gettinby G. Microbiological safety of poultry meat: risk assessment as a way forward // Poultry Sc.,- 2003.- Vol. 59, №4.- P. 495508.

312. Ketelaere В., Bamelis F., Kemps B. Non-destructive measurements of the egg quality // Poultry Sc.- 2004.- Vol. 60, №3.- P. 289-302.

313. Kidd M.T. Nutritional considerations concerning threonine in broilers // Poultry Sc.- 2000.- Vol. 56, № 2.- P. 139-151.

314. Lammerding A., Fazil A. Hazard identification and exposure assessment for microbial food safety risk assessment // Intern. Journ. of Food Microbiology.-2000.- Vol. 4.- P. 1-11.

315. Lan Y., Vestergen M., Tamminga S., Williams B. The role of the commercial gut microbial community in broiler chickens // Poultry Sc.- 2005.- Vol. 61, №1.- P. 95-104.

316. Le Bihan-Duval E. Genetic variability within and between breeds of poultry technological meat quality // Poultry Sc.- 2004.- Vol. 60, №3.- P. 331-340.

317. Li X., Nakano Т., Sim J. Effects of and yolk weights on yolk antibody (IgY) production in laying chickens // Poultry Sc.- 1998.- Vol. 77, №1.- P. 266-270.

318. Lipsten B. Meat quality in broilers with particular reference to pigmentation // Recent Develop. Nutr.- 1991.- Vol. 21.- P. 145-169.

319. Little B. Feeding and managing broiler breeders // Poultry Dig.- 1978.- Vol. 37, №438.- P. 422-425.

320. Lysenko M. Prevention of mercury accumulation in broiler organs // Poultry Int.- 2000.- Vol. 39, №13.- P. 38-40.

321. Lysenko M., Stollyar Т., Lukashenko V. The study of opportunity to decreasealead compound accumulation in organs and tissue of broiler chickens // 10 European Conference, Israel, June 21-26, 1998.- Proceedings.- Vol. 2.- P. 716718.

322. Maciorowski K.G., Jones F.T., Pillai S.D., Ricke S.C. Incidence, sources and control of food-borne Salmonella s.p.p. in poultry feeds // Poultry Sc.- 2004.-Vol. 60, №4,- P. 446-457.

323. MacLeod M.G., Tullett S.G., Jewitt T.R. Effect of food intake regulation on the energy metabolism of hens and cockerels of a layer strain // Brit. Poultry Sc.- 2001.- Vol. 20, №6.- P. 521-531.

324. McNab J.M., Smithard R.R. Barley P-glucan: an antinutritional factor in poultry feed // Nutrit. Res. Reviews.- 1999.- Vol. 5.- P. 45-60.

325. Messens W., Grijspeerdt K., Herman L. Eggshell penetration by Salmonella: a review // Poultry Sc.- 2005.- Vol. 61, №1.- P. 71-85.

326. Mollah J., Brypen W.L., Wallis I.R. Studies on low metabolisable energy wheats for poultry using conventional and rapid assay procedures and the effects of processing // Brit. Poultry Sc.- 1983.- Vol. 24 P. 81-89.

327. Monatsh S. Enzymes as feed additives in poultry nutrition current applications and future trends // J. Veter. Med.- 2000.- Vol. 48, №4.- P. 213-215.

328. Mykkanen H.M., Fullmer C.S., Wasserman R.H. Effect of phosphate on the intestinal absorption of lead (203 Pb) in chickens // Journal of Nutrition.-1989.- Vol. 114, №1.- P. 68-74.

329. Nakane H.S. Effect of type of feeder , feeder space and bird density under intermittent lighting regimes with broilers // Poultry Sc.- 1981.- Vol. 60, №4.- P. 708-712.

330. Nauta M., Evers E., Takumi K. Risk assessment of Shiga Toxin Producing Escherichia coli O157 in Steak Tartare in the Netherlands // RIVM, Bilthoven.-2001.-Vol. 6.- P. 11.

331. Newton J. Organoclorine insecticides and sparrow hawk: toxic effects and population trends // Hum. Toxicol.- 1983.- Vol. 8, №1,- p. 57-6O.

332. Nezel F., Vogt F. Der Einfluss von Quicksilber (Hg)-Zusatzen zum Broiler-und Legehennenfutter auf die Leistungen der Tiere und auf Ruckstandsgehalte in den Geweben und Eiern // Arch. Geflugelk.- 1980.- Bd. 44, №2.- P. 41-47.

333. Nezel K., Matthes S., Vogt H. Addition of various cadmium compounds to the feed of broilers and laying hens // Poultry abstracts.- 1982.- Vol. 20, №4.- P. 1217-1219.

334. North M. Types on how to gain them // Broiler Ind.- 1985.- Vol. 38, №10.- P. 40-42.

335. Om A.S., Chung K.W., Chung H.S. Effect of cadmium accumulation on renal tissues in broilers // Bull. Environ. Contam. And Toxicol.- 2002.- Vol. 68, №2.-P. 297-301.

336. Oster K. Onderschat het voervermorsen door legehennen niet // Pluimveehouderij.- 1980,-Vol. 10, №27.-P. 11-14.

337. Pal M., Jain H.S. Afflatoxicosis: Aproblem in poultry industry // Poultry Guide.- 1980.- Vol. 17.- P. 47-48.

338. Parta B.C., Aditya A.K. Effect of lead compounds on skeletal development in chick embryos // J. Morphol.- 1997.- Vol. 232, №3.- P. 307-311.

339. Picard M. Feeding the broiler of tomorrow? // Poultry Int.- 1999.- Vol. 38,3.-P. 40-45.

340. Raedts J. Evolution in broiler feeding // International Magazine on Poultry.-1984, October.- P. 30-31.

341. Raine H. The nutrient drain how can it be plugged? // Poultry Int.- 1989.-Vol. 18, №11.- P. 74-78.

342. Raloff J. Blood-lead climbs as old bones decline // Sc. News.- 1999.- Vol. 135, №12.-P. 181-183.

343. Renault L. Mycoses et mycotoxicoses des Volaifies // Res. Med. Vet.- 1980.-Vol. 156, №9.- P. 641-649.

344. Richter G., Ochrimenko C., Gruhn K. Mast und Schlachtleistungverschiedener Broilerherkunfte in Abhangigkeit vom Alter // Ber. Geflugelprod. Merbitz.- 1988.- Vol. 22.- P. 61-80.

345. Richter G., Ochrimenko C., Gruhn K. Untersuchungen zur Schlachtkdrperqualitat von Broilern in Abhangigkeit von der Mastdauer // Arch. Tiernahr.- 1989.-Vol. 39, №1/2.- P. 111-121.

346. Ristic M. Schlachtwert bei Broilern in Abhangigkeit vom Schlachtalter // Dt. Geflugelwirtsch. Schweinprod.- 1988.- Vol. 36, №51.- P. 1566-1568.

347. Ristic M. Einflussfaktoren auf die Fleischbeschaffenheit bei Broilern // Geflugelproduzent.- 1989,- Vol. 15, №4.- P. 83-84.

348. Rosen G.D. Feed additive nomenclature // Poultry Int.- 1996.- Vol. 35, №5.- P.46.50.

349. Rowland R.D., Bray D.J. Cadmium retention in chicks kidney, liver and duodenum // Poultry Sc.- 1989.- Vol. 58, №4.- P. 1101-1114.

350. Rowland R.D., Bray D.J., Buck J.S. Cadmium retention in chicks: effects of calcium, vitamin D3 and zinc // Poultry Sc.- 1990,- Vol. 59, №4.- P. 16571665.

351. Ruffini C.C., De Giovani A.M. Alimentazione e pigmentazione in avicultura // Poultry di Zootechnika e veterinaria.- 1995.- №3.- P. 143-154.

352. Salle S., Rienda A., Martinez R. Afflatoxicosis en aves domesticas // Veterinaria Мех.- 1980.- Vol. 11, №2.-P. 13-20.

353. Saly J., Baranova D. The influence of lead on egg production and calcium metabolism in layers and newly hatched chickens // Acta Vet.- 2000.- Vol. 50, №5-6.-P. 321-330.

354. Samek M., Zarski T. Debski B. Distribution of mercury in the tissues of broiler chicken after Agronal poisoning // Ann. Warsaw Agr. Univ.- SGGV Vet. Med.- 1997.-№20.-P. 101-106.

355. Sayler W., Evaluation of mixed natural carotenoid products as xantophylls sources for broiler pigmentation // Poultry Sc.- 1986.- Vol. 65, №6.- P. 11121119.

356. Shang Lie, Liu Xueying. Rare earths as a feed additive for poultry // Poultry Sc.- 1997,- Vol. 53, №4.- P. 369-379.

357. Scholtyssek S. Untersuchungen zur verlangerten Mast von Broilern -Handelsklasse "Extra" eine Chance fur Geflugelmaster // Kraftfutter.- 1983.-Vol. 66.- P. 6.

358. Scholtyssek S. Der Einfluss der Produktionsmethoden auf die Qualitat des Geflugelfleisches //Proceedings and abstracts.- 1984.- Vol. 84.- P. 56-69.

359. Simmons M., Fletcher D., Cason J. Recovery of Salmonella from retail broilers by a whole-carcass enrichment procedure // Journal of Food Protection.-2003.- Vol. 66.- P. 446-450.

360. Sinovec Z., Jankover L. The effect of feeding various dietary lead level on the performance of broilers // Acta Vet.- 1999.- Vol. 49, №5-6.- P. 335-342.

361. Skalicka M., Korenekova В., Makoova Z. Cadmium levels in poultry meat // Vet. arh.- 2002.- Vol. 72, №1.- P. 11-17.

362. Smit D. Wire grid reduces feed wastage // Poultry Int.- 1982.- Vol. 21, №3.- P. 92-94.

363. Smith R. 50% deboned in 5 years: dark meat to add value // Broiler Ind.-1985.- Vol. 48, №6.- P. 24-26.

364. Smith R. Poultry "Opportunities abound" in broiler breed selection 11 Feed-stuffs.- 1996.- Vol. 58, №19.- P. 12-14.

365. Smits C., Annison G. Non-starch polysaccharides in broiler nutrition-towards a physiologically valid approach to their determination // Poultry Sc.- 2000.-Vol. 52, №2.- P. 203-221.

366. Sonaija E., Ristic M., Klein F. Effect of environmental temperature, dietary energy, age and sex on broiler carcass portions and palatability // Brit. Poultry Sc.- 1990.- Vol. 31, №1.- P. 121-128.

367. Steeghs M. Het vermorsen van voer moet tot een minimum beperkt blijven // Pluimveehouderij.- 1979.-Vol. 9, №18.-P. 14-15.

368. Steeghs M. Een snellopende voederketting kan voordelen habben // Pluimveehouderij.- 1979.-Vol. 9, №18.-P. 16-19.

369. Strohschein R. Internationaler Trend der Broilerfleischproduktion // Tierzucht.- 1986.- Vol. 40, №5.- P. 217-218.

370. Stumpf J., Mader P. Lead transfer from hens diet to their tissues, eggs and chickens // Int. Conf. Edinburgh.- 1985.- Vol. 1.- P. 445-447.

371. Svihus В., Hetland H., Choct M. Passage rate through the anterior tract of broiler chickens feed on diets with ground and whole wheat // British Poultry Sc.- 1998.-Vol.43.- P. 662-668

372. Teitge D.A., Campbell G.L., Glassen H.L. Heat pre-treatment as a means of improving the response to dietary pentosanase in chicks fed rye // Canad. J. Anim. Sc.- 1999,- Vol. 71.- P. 505-513.

373. Tester R.F., Karkalus J., Qi X. Starch structure and digestibility enzyme substrate relationship // Poultry Sc.- 2004.- Vol. 60, №2.- P. 186-195.

374. Thomas D., Larry G., Hansen D. Redborg transfer of Sludge-borne Cadmium• through plants to chickens // Agric. Food. Chem.- 1995.- Vol. 33, №5,- P. 173180.

375. Thornton J. Hot air scald process saves $ 6000 a month // Broiler Ind.- 1994.-Vol. 47, №5.- P. 50-54.

376. Tyczkowski J.K., Hamilton B.B. Altered metabolism of carotenoids during af-flatoxicosis in young chickens // Poultry Sc.- 1987.- Vol. 66, №7.- P. 11841188.

377. Vieira S.L. Nutritional implications of mould development in feedstuffs and alternations to reduce the mycotoxin problem in poultry feeds // Poultry Sc.-2003.-Vol. 59, №1.- P. 111-122.

378. Vogt H., Netzel K. Blei Geflugelfutter // Dt. Geflugelwirtsch. Schweinprod.-1987.-Vol. 29, №7.- P. 155-158.

379. Vogt H. Einfluss der Haltung und Ftitterung des Gefliigels auf die Qualitat der erzeugten Produkte // Landw. Forsch.- 1983.- Vol. 40, №12.- P. 75-87.

380. Volker L., Streiff K., Manz U. Comparative trial on the influence of different• carotenoids on the pigmentation of broilers // XVII World's Poultry Congr.-Helsinki.- 1984.- P.418-421.

381. Wabeck C.J. The future of broiler processing // Broiler Ind.- 1997.- Vol. 50, №3.- P. 34-38.

382. Waldroup P.W., Johnson Z.B. Risk of repeatability among persons using the Roche color fan to assess the shank color of broilers // Poultry Sc.- 1984.- Vol. 53, №1.- P. 437-439.

383. Wathes C.M., Charls D.R., Clark J.A. Group size and plumage in laying hensл II Brit. Poultry Sc.- 1985.- Vol. 26, №4.- P. 459-563.

384. Wilkins Y.J., Gregory N.G. Effect of stunning current on carcase quality inchickens // Veter. Rec.- 1989.- Vol. 124, №20,- P. 530-532.

385. Wilson I.G. Salmonella and Campylobacter contamination of raw retail chickens from different producers: a six year survey // Epidemiology and Infection.-2002.-Vol. 129.- P. 635-645.

386. Wolford J. Reducing bruising in broilers // Poultry Dig.- 1981.- Vol. 40, №4,-P. 106-112.

387. Windhorst H.W. Trends in der Legehennen und Masthahnchenproduktion der USA // Dt. Geflugelwirtsch. Schweinprod.- 1987.- Vol. 39, №46.- P. 1371-1375.

388. Zeesment O. Perspectives of poultry production // Developments in animal and• veterinary sciences.- 1986.- Vol. 20, №4.- P. 63-67.

389. Zelenka J. Rust, konverze krmiva a jatecni rozbor kurat vykrmovanych do vy-soke hmotnosti //Zivcisna Vyroba.- 1989.- R. 34, №11.- S. 989-996.

390. Zelenka J., Poshl M. Effects of sex and age upon cadmium retention in the organism of chickens // Vet. Med.- 2000.- Vol. 45, №3.- P. 89-91.

391. Zhang W.W. The use of gene-specific IgY antibodies for drug target discovery // Drug. Dusc. Today.- 2003.- Vol. 8, №8,- P. 364-371.

392. Zhao P., Doyle M. Development of a model for evaluation of microbial cross-contamination in the kitchen // Journal of Food protection.- 1998.- Vol. 61.- P. 960-963.

393. Ф 412. Ziolecki J. How management affects broiler carcasses 11 Poultry Int.- 1987.1. Vol. 16, №12.- P. 22-26.Щ

Информация о работе

Хамидуллин, Талгат Насибуллович
доктора сельскохозяйственных наук
Сергиев Посад, 2005
ВАК 06.02.04

Диссертация

Научные основы повышения продуктивности птицы и качества продукции птицеводства - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы