Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Научные основы повышения мясной и молочной продуктивности симментальского скота с использованием специализированных пород в условиях Центрально-Черноземной зоны
ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных
Автореферат диссертации по теме "Научные основы повышения мясной и молочной продуктивности симментальского скота с использованием специализированных пород в условиях Центрально-Черноземной зоны"
На правах рукописи
БАТРАКОВ НИКОЛАИ КУЗЬМИЧ .01),^
НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ПОВЫШЕНИЯ мясной и молочной ПРОДУКТИВНОСТИ СИММЕНТАЛЬСКОГО СКОТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ПОРОД В УСЛОВИЯХ ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЕМНОЙ ЗОНЫ
Специальность 06.02.01. - разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных
Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук
Воронеж-2004
Работа выполнена в отделе животноводства Ордена Трудового Красного Знамени Научно-исследовательского инсппуга сельского хозяйства Центрально-Черноземной полосы им. В.В.Докучаева
Научный консультант - доктор сельскохозяйственных наук, профессор АЛИФАНОВ В.В.
Официальные оппоненты:
доктор сельскохозяйственных наук, профессор БОЕВ М.М.
доктор сельскохозяйственных наук, профессор ШИЛОВ А.И.
доктор биологических наук, профессор БЕЛЯЕВ В.И.
Ведущая организация - Белгородская государственная сельскохозяйственная академия
Защита диссертации состоится ^-^¡¿¡^¡гА' 2004 г. в часов на засе-
дании диссертационного советйтС^с: оюМ в Воронежском государственном аграрном университете им. К.Д.Глинки (394087, г. Воронеж, ул. Мичурина, 1)
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Воронежского госагро-университета им. К.Д.Глинки
5
Автореферат разослан £ КРДС/Ы 2004 г.
Ученый секретарь диссертационного совета с/1/ _ Хромова Л.Г.
I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
1.1. Актуальность проблемы. На современном этапе экономического и социального развития нашей страны животноводство является одной из важнейших отраслей сельского хозяйства. Расширение производства животноводческой продукции служит показателем благосостояния народа. Ведущая роль в обеспечении населения продуктами питания (мясо, молоко) принадлежит скотоводству.
Важным средством решения этой задачи, наряду с улучшением условий кормления и содержания, является совершенствование молочного скота, использование генетического потенциала выдающихся по продуктивным качествам пород как отечественной, так и зарубежной селекции. В ЦентральноЧерноземной зоне районированы, в основном, четыре породы крупного рогатого скота: симментальская, красно-пестрая, черно-пестрая и айрширская. Из 1 них ведущее место занимают симментальская и красно-пестрая на симмен-
тальской основе (более 80% от общего поголовья).
Симментальская порода относится к породам комбинированного направления продуктивности с удовлетворительной молочностью и высокими мясными качествами. Отличаясь хорошим здоровьем, крепостью конституции, экстерьером, симменталы хорошо акклиматизированы к природно-экономическим и кормовым условиям зоны. Разведение животных этой породы в регионе производства зерновых и технических культур обеспечивает возможность использования отходов сельскохозяйственного производства, таких как солома, жом, барда, ботва сахарной свеклы и т.д. В последнее время в ЦЧЗ отмечается устойчивый рост численности красно-пестрого скота, уступающего симментальской породе по мясным качествам. В то же время формируется значительный массив помесного скота от скрещивания черно-пестрого скота с голштинским, а также симментальских коров с айрширски-ми производителями.
В целях ускорения повышения генетического потенциала животных применяется быстро развивающееся научное направление - биотехнология, ♦ Многие ее методы, особенно трансплантация эмбрионов, с высокой
эффективностью используются в странах с развитым животноводством и Российской Федерации, Применение этого метода открывает большие перспективы для интенсивного использования особо ценных в племенном отно-° шении коров. В результате получения более многочисленного потомства с
высоким генетическим продуктивным потенциалом открывается возможность ускорить повышение качества молочного стада, существенно увеличить влияние отдельных рекордисток на всю популяцию крупного рогатого скота.
В Центрально-Черноземной зоне и Воронежской области в течение последних двадцати пяти лет нами реализуется программа селекционно-
рос. г; >»ИЛЬНАЯ
Б , ТЕКА у: .. _
племенной работы, которая предусматривает скрещивание местных пород с голштинской.
Данная диссертационная работа посвящена изысканию и совершенствованию приемов селекции симментальского и черно-пестрого скота как при чисто породном развидении, так и при скрещивании их со специализированными молочными породами - голштинской и айрширской, а в целях увеличения мясного потенциала скота материнских пород использование специализированной мясной породы - герефордской.
Работа является итогом научных исследований, проведенных автором в течение 30 лет в НИИСХ ЦЧП им. В.В.Докучаева в соответствии с тематическим планом по комплексной программе «Создать молочный тип скота в Центрально-Черноземной зоне на основе имеющегося массива симментало-голштинских помесей с удоем 5,0-5,5 тыс. килограммов молока жирностью 3,6-3,9%; 4,0-4,5 тыс. килограммов жирностью 3,6-3,8% в товарных стадах».
Изучение указанных проблем имеет важное практическое и теоретическое значение для совершенствования научно обоснованных технологий ведения молочного и мясного скотоводства в ЦЧЗ в целях увеличения производства продуктов скотоводства, что и определяет актуальность данной работы.
1.2. Цель и задачи исследований. Целью диссертационной работы является разработка путей и методов совершенствования технологии ведения молочной и мясной продуктивности скота в условиях ЦЧЗ с использованием интенсивной селекции, скрещивания со специализированными породами молочной и мясной продуктивности.
В соответствии с этой целью были поставлены следующие задачи:
- изучить эффективность влияния биотехнологического метода размножения — трансплантации эмбрионов на продуктивные и технологические качества животных в условиях промышленных комплексов и фермерских хозяйств;
- изучить продуктивные и технологические качества голштин х симментальских и айршир х симментальских помесных коров различного генотипа, определить их экстерьерные и конституциональные особенности, оценить помесных (голштин х симментальских) животных различного генотипа и линейной принадлежности по сочетаемости линий с учетом молочной продуктивности и пригодности к машинному доению;
- комплексно изучить энергию роста, развития и мясную продуктивность помесного молодняка, полученного от скрещивания (симментал х гол-штинских) животных различного генотипа и айрширских коров с быками-производителями герефордской породы;
- дать научное и практическое обоснование рационального использования симментальской, черно-пестрой и айрширской пород в условиях ЦЧЗ и России;
- определить экономическую эффективность чистопородного разведения и различных вариантов скрещивания для повышения молочной и мясной продуктивности животных исходных пород.
13. Научная новизна исследований. Впервые в условиях Центрально-Черноземной зоны комплексно изучены и внедрены интенсивные методы селекции районированных пород крупного рогатого скота с применением биотехнологического метода воспроизводства - трансплантации эмбрионов, использованием мирового генофонда специализированных молочных и мясных пород в целях улучшения продуктивных и технологических качеств разводимых пород скота.
1.4. Практическая значимость работы. В результате многолетних исследований изучены и внедрены лучшие варианты повышения воспроизводительной способности крупного рогатого скота с применением современного биотехнологического метода размножения—трансплантации эмбрионов, а I также использованием мирового генофонда пород крупного рогатого скота
для совершенствования продуктивных и технологических качеств животных материнских пород (симментальской, красно-пестрой, айрширской и черно-пестрой).
* Выявлены дополнительные резервы увеличения производства молока и
улучшения технологических качеств симментальского скота путем применения воспроизводительного скрещивания со специализированными молочными породами, роста производства говядины за счет использования сверхремонтных телок, выбракованных коров айрширской породы и голштинизиро-ванного скота, полученного на их основе помесного молодняка (герефорд х айршир и герефорд х голштин х симментал), отличающегося более высокой энергией роста и мясной продуктивностью.
Разработанные методы и перспективные направления интенсификации производства продуктов скотоводства внедрены в производство в базовых хозяйствах Воронежской области: ОПХ НИИСХ ЦЧП им. В.В.Докучаева -«Знамя Октября» и «Таловское»; ТОО «Русь», колхоз им. Ленина Таповского района; СХА «Бороздиновское» Новохоперского района; ОПХ «Воробьев, ское», колхоз «Воробьевский» Воробьевского района и ГПЗ «Хреновое» Бобровского района на массиве более 20 тысяч голов, в том числе более 2,8тыс. коров племенного стада продуктивностью 5,0-6,0 тысяч килограммов молока стандартной жирности. > 1.5. Апробация работы. Основные положения диссертации доложены на Ученых советах НИИСХ ЦЧП им. В.В.Докучаева 1975-2003 гг., на научно-практических конференциях Воронежской области (школа повышения квалификации при НИИСХ ЦЧП им. В.В.Докучаева, ежегодно по 2003 г.), научно-методических совещаниях исследовательских учреждений Центрально-Черноземной зоны (ВНИИТИК, 1976, Всесоюзный сельскохозяйственный институт заочного образования, 1976), Восьмой конференции Совета по племенной работе крупного рогатого скота, 1980 г. (Вологда), Ученых советах
Воронежского государственного аграрного университета им. К.Д.Глинки (1998,2001,2002,2003).
1.6. Основные положения, выносимые на защиту:
1. Эффективность использования биотехнологического метода размножения крупного рогатого скота-трансплантации эмбрионов.
2. Результаты скрещиваний симментальского скота с быками-производителями специализированных молочных и мясных пород:
а) повышение молочного потенциала и улучшение технологических качеств симменталов путем использования быков-производителей голштин-ской и айрширской пород;
б) улучшение мясной продуктивности помесного голштино-симмен-тальского и айршир-симментальского скота методом промышленного скрещивания с мясными герефордскими быками.
3. Комплексная оценка мясной и молочной продуктивности помесей от скрещивания животных симментальской и айрширской пород с производителями: голштинской, симментальской швейцарской селекции и герефордской породами.
4. Результаты создания племенных молочных стад в базовых хозяйствах Воронежской области красно-пестрой молочной породы крупного рогатого скота.
5. Экономическая эффективность применения различных методов совершенствования районированных пород крупного рогатого скота в Центрально-Черноземной зоне.
1.7. Реализация результатов исследований. Результаты исследований и передовой практики внедрены в базовых хозяйствах Воронежской области: ОПХ НИИСХ ЦЧП им. В.В.Докучаева - «Знамя Октября» и «Таловское»; ТОО «Русь»; колхоз имени Ленина Таловского района, СХА «Бороздинов-ское» Новохоперского района, ОПХ «Воробьевское» и колхоз «Восток» Во-робьевского района на массиве более 20 тысяч голов, в том числе 2,8 тыс. коров племенного стада продуктивностью 5,0-6,0 тысяч килограммов молока стандартной жирности.
1.8. Публикации. По материалам диссертации опубликовано 39 печатные работы, в том числе 1 монография.
1.9. Объем и структура диссертации. Диссертационная работа изложена на 274 страницах машинописного текста, содержит 90 таблиц, 13 рисунков.
Состоит из введения, 8 глав, выводов, предложений производству и 48 приложений.
Список использованной литературы включает 363 наименования, из них 54 иностранных авторов.
Работа выполнена в соответствии с тематическим планом НИОКР НИИСХ ЦЧП им. В.В.Докучаева по решению государственного задания 03.04.01. «Разработать и внедрить технологические процессы производства
молока, говядины и свинины на фермах и комплексах». Номер государственной регистрации 01.86.014435.
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ 2.1. Материал и условия проведения опытов
Исследования проведены в период с 1972 по 2003 год. Объектами исследований были животные симментальской, черно-пестрой и айрширской пород, а также их помеси со специализированным скотом молочной и мясной продуктивности.
Экспериментальные исследования проводились в базовых хозяйствах НИИСХ ЦЧП им. В.В.Докучаева: ОПХ «Знамя Октября», «Таловское», «До-кучаевское», колхозе имени Ленина, СХА «Русь» Таловского района; Хре-новском конном заводе № 10 Бобровского района; ГУП «Бороздиновское» Новохоперского района; ОПХ «Воробьевское», колхозе «Восток» Воробьев-ского района Воронежской области.
Основным фоном, на котором изучали биологические особенности, продуктивные и технологические качества чистопородных и помесных животных, были одинаковые условия кормления и содержания. Оценку молочной продуктивности коров проводили за 305 дней лактации по удою (кг), содержанию жира и белка (%), постоянству лактации и коэффициенту молочности по общепринятым методикам.
Определение морфологических и функциональных свойств вымени проводили на 2-3-м месяцах лактации в соответствии с Рекомендациями по оценке вымени и молокоотдачи коров молочных и молочно-мясных пород (1965) и методическими материалами МСХ СССР, Главного управления животноводства и Латвийской сельхозакадемии (1970) и Рекомендациями Ф.Л.Горькавого (1974).
Удой по четвертям (индекс вымени), скорость молокоотдачи определяли аппаратом'для раздельного выдаивания четвертей вымени конструкции Белгородской сельскохозяйственной академии на третьем месяце лактации, а также брали 11 промеров и вымени и сосков до доения и после.
Учет кормов, потребленных животными, проводили методом контрольного взвешивания скормленных кормов и их остатков.
Питательность кормов определяли в лабораториях НИИСХ ЦЧП им. В.В.Докучаева.
С целью изучения переваримости и использования питательных веществ рационов подопытными животными были проведены балансовые опыты.
Анализ химического состава кормов и продуктов обмена животных проведен по общепринятым методикам зоотехнического анализа.
Контроль за ростом и развитием молодняка крупного рогатого скота осуществляли путем ежемесячного взвешивания: определяли среднесуточные приросты живой массы в отдельные возрастные периоды и относительную скорость роста. Относительную скорость роста определяли по формуле С.Броди (К.Б.Свечин, 1961):
Кр= х 100,
(И7 + ^о):2
где К0 - относительный прирост в % за определенный отрезок времени; ГУо - начальная масса животного, кг № - масса животного в конце периода, кг, а также прижизненную толщину кожи на середине последнего ребра - по методу Е.А.Арзуманяна (1946).
Формирование статей экстерьера подопытного молодняка изучали на основе взятия 14 линейных промеров при рождении, в 3, 6, 9, 12, 15 и 17-18-месячном возрасте. На основе взятых промеров вычислялись индексы телосложения.
Убойные качества подопытных животных изучали на основе проведенных контрольных убоев на Воронежском, Нововоронежском, Борисоглебском, Абрамовском мясокомбинатах.
Убой животных проводили по методике ВИЖа (1977) после 24-часовой голодной выдержки. При убое определяли: предубойную массу, массу парной туши, внутреннего сала, убойную массу и убойный выход, а также массу внутренних органов.
Морфологический состав туш изучали путем разделки охлажденных левых полутуш на пять отрубов: шейный, плечелопаточный, спинноребер-ный с грудиной, поясничный с пашиной, тазобедренный с последующим отделением мякоти и кости, а также проведением жиловки. Определяли площадь «мышечного глазка» по контуру, нанесенному на кальку с поперечного сечения длиннейшей мышцы спины на уровне 12-13-го ребра.
По результатам взвешивания устанавливали абсолютное и относительное содержание ткани в отдельных частях и в туше в целом.
Химический состав мяса определяли на основании данных химического анализа проб мякоти и длиннейшей мышцы спины в лаборатории зообио-химических анализов НИИСХ ЦЧП им. В.В.Докучаева по методике ВИЖа и ВНИИМП (1977). На основании данных химического анализа рассчитывали калорийность мяса.
Для оценки качества мяса использовали следующие показатели: количество неполноценных белков - оксипролина методом Ньюмена и Логэна, с применением методики кислотного гидролиза по Вербицкому и Детериджу; количество полноценных белков - триптофана методом Грехема, Смита и др. с применением щелочного гидролиза и определением белково-качественного показателя (БКП) путем соотношения количества триптофана ^.оксипролину.
Для оценки товарно-технологической ценности мышечной ткани опре-
деляли водосвязывающую способность мяса пресс-методом Грац-Гамма в модификации Воловинской и Кельман, активную реакцию среды (потен-циометрически в водно-мясной вытяжке на рН-метре), интенсивность окраски мышечной ткани по методике Фьюсана и Кирсаммера.
Качество кожевенного сырья изучали в лаборатории Острогожского кожевенного завода Воронежской области.
Органолептическими методами определяли: аромат (запах), вкус, сочность, жесткость и нежность мяса, а также аромат, вкус, прозрачность и на-варистость приготовленного из него бульона по десятибалльной шкале.
Экономическую эффективность производства продуктов скотоводства определяли на основе: учета стоимости потребленных кормов, суммы заработной платы, величины прямых и косвенных расходов и качества полученной от них продукции.
Полученный экспериментальный материал и данные производственной апробации обработаны вариационно-статистическим методом (Н.А.Плохинский, 1969; Е.К.Меркурьева, 1972) с использованием микрокалькулятора «Электроника НК-65», в счетно-вычислительной лаборатории НИИСХ ЦЧП им. В.В.Докучаева.
Конкретные схемы экспериментов и более детальные методики приведены в соответствующих разделах работы.
3. ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
1. По сравнительному изучению мясной и молочной продуктивности животных, полученных от трансплантации эмбрионов и от искусственного осеменения.
При выращивании подопытных бычков до 19-месячного возраста их уровень кормления был рассчитан на получение 800-1000 г среднесуточного прироста. В целом за период выращивания было скормлено по 3393 корм. ед. и 367 кг переваримого протеина. При указанном кормлении динамика живой массы представлена в табл. 1.
Таблица 1 - Динамика живой массы бычков (14 голов), полученных разными биотехнологическими методами
Возраст, месяцев Группа животных
I - бычки от искусственного осеменения (контрольная) II- бычки-трансплантаты (опытная)
1 2 3
При рождении 31,4+0,44 30,6±0,33
3 114,7+4,68 113,6+8,31
6 185,7±4,16 186,1+9,21
Продолжение таблицы 1
1 2 3
9 238,2±4,76 238,6±11,50
12 327,5+8,66 328,0±14,70
15 396,1±4,69 400,7±9,72
19 512,0+4,69 509,0±4,94
Анализ энергии роста живой массы подопытных бычков свидетельствует об их высоком потенциале развития. Если в 12-месячном возрасте средняя живая масса достигала 328 кг, то уже в возрасте 19 месяцев она превышала 510 кг - рубеж. Среднесуточный прирост за весь период опыта по первой группе составил 839 г, а по второй - 843 г. Наиболее высокий среднесуточный прирост был получен в период заключительного откорма бычков: по трансплантатам - 902 г и от искусственного осеменения - 966 г.
Мясная продуктивность и качество мяса. Для оценки количественных и качественных показателей мясной продуктивности подопытных животных был проведен контрольный убой. Основные показатели убойных качеств приведены в таблице 2.
Таблица 2 - Мясная продуктивность подопытных бычков
Показатель Группа
контрольная опытная
Масса при снятии с откорма, кг 512,0+14,93 509,0+12,89
Предубойная масса, кг 488,3±15,89 486,7±14,53
Масса туши, кг 269,3+9,63 270,718,66
Убойная масса, кг 288,1+10,35 287,7±8,83
Выход туши, % 55,1±0,80 55,610,29
Убойный выход, % 59,0+0,90 59,110,24
От забитых животных получены тяжеловесные, полномясные туши. Убойная масса была практически одинакова - 288 и 287,7 кг соответственно по контрольной и опытной группам животных.
Убойный выход оказался достаточно высоким - 59,0-59,1%. Коэффициенты полномясности К, и К2 в группе бычков-трансплантатов составили 124,5 и 130,3% и превышали аналогичные показатели в контроле на 2,1 и 7,1% соответственно.
Морфологический состав туш. Для изучения морфологического состава туш, в соответствии с действующими методиками была проведена обвалка левых полутуш и отдельно естественно-анатомических частей.
Величина абсолютной и относительной массы различных частей полутуш подопытного молодняка представлена в таблице 3.
Таблица 3 — Морфологический состав полутуш
Показатель Групп а
контрольная опытная
Масса охлажденной полутуши, кг 134,7±4,7 135,3±4,3
в том числе мякоти, кг 108,2±3,5 108,2±3,7
% 80,3 80,0
костей, кг 24,2+2,2 24,9+2,3
% 18,0 18,4
сухожилий и связок, кг 2,3+0,34 2,2±0,3
% 1,7 1,6
Выход мякоти на 1 кг костей, кг 4,47 4,35
Установлено, что абсолютная и относительная масса мякоти в изучаемых группах была практически одинаковой и составила 108,2 кг или 80,080,3%. Выход мякоти на 1 кг костей по группе трансплантатов соответствовал 4,35 кг, по контрольной - 4,47 кг.
Химический состав мяса. Данные химического анализа и калорийность мяса подопытных животных приведены в таблице 4.
Таблица 4 - Химический состав мяса и биологическая полноценность белков
Показатель Группа
контрольная | • опытная
Средняя проба мяса , • .
Влага, % 65,3±0,4 65,1±0,8
Сухое вещество, % 34,7±0,3 34,9±0,4
Белок, % 19,6±0,2 19,9±0,6
Жир, % 13,9±0,5 13,7±0,6
Зола, % 1,2±0,02 1,3±0,16
Калорийность 1 кг мяса 2092,0 ' 2101,8
Длиннейшая мышца спины
Влага, % 75,8±0,4 74,1±0,3
Белок, % 19,2±0,1 20,3±0,3
Жир, % 3,8±0,1 3,9±0,2
Зола, % 1,2+0,1 1,7
Оксипролин, мг% 74,33±12,39 67,7+2,67
Триптофан, мг% 361,67±1б,41 373,3±12,00
Белково-качественный показатель 4,86 5,51
По химическому составу средней пробы мяса и длиннейшей мышцы спины отличий мезвду группами не установлено, соотношение белка и жира в общей пробе мяса было в оптимальных размерах - 1,07. Белково-качест-венный показатель - соотношение триптофана к оксипролину также находился в пределах нормы - от 4,86 до 5,51, что указывает на хорошие кулинарные достоинства. Органолептическая оценка жареного, отварного мяса и бульона проводилась по 9-балльной шкале. Наиболее высокую общую оценку получили мясо отварное и жареное от бычков-трансплантатов.
Качество шкур и готовых кож. Товарно-технологические и физико-технические достоинства шкур и кож, полученных от подопытных животных, изучали на Острогожском кожзаводе Воронежской области. Масса шкур и кож, полученных от подопытных бычков, отнесена к тяжелому кожевенному сырью и составила в среднем 39,35 кг, или 8,07% от предубойной живой массы. Выход кожи из 1 кг шкуры составил в среднем 0,66 кг. Результаты физико-механических испытаний и химического анализа кож, выделанных из шкур подопытного молодняка, отвечали требованиям ГОСТ 461-60.
Молочная продуктивность и технологические качества коров-первотслок, полученных различными биотехнологаческими способами
Условия кормления и содержания животных. Кормление подопытных коров осуществлялось по нормам ВИЖа с учетом продуктивности и живой массы. В своей основе были использованы корма собственного производства. За весь период лактации первотелкам было затрачено кормов общей питательностью 3952,8 корм. ед. и 377,05 г переваримого протеина в среднем на одно животное.
Продуктивные качества и пригодность коров к машинному доению. Удой за 305 дней лактации по группе коров-трансплантатов составил 4120±4813 и 3,43±0,42% жира, а у аналогов в контроле - 3632±50,81 кг и 3,42±0,44% жира, или на 488 кг (13,4%) выше (разница достоверна при Р = 0,999). Особенно большую роль в условиях промышленной технологии играет пригодность вымени коров к машинному доению. Основные морфофунк-циональные способности коров по группам приведены в таблице 5.
Таблица 5 - Морфологические и функциональные свойства вымени ко-
ров-первотелок
Показатель Группа
контрольная опытная
1 2 3
Промеры вымени, см: горизонтальный обхват 116,6+1,72 131,8+3,0
Продолжение таблицы 5
1 2 3
длина 37,7±1,13 43,011,31
ширина 30,7±1,27 35,411,64
глубина передних долей 29,010,62 32,4Ю,73
Расстояние от дна вымени до земли 64,3+1,12 66,8Ю,88
Коэффициент объема вымени, ед. 3148,2 3463,3
Промеры сосков, см
длина передних сосков 6,4±0,20 6,010,25
длина задних сосков 5,4±0,14 5,510,18
диаметр передних сосков 2,0±0,14 2ДЮ,20
диаметр задних сосков 2,010,12 2,2Ю,6
расстояние между передними сосков 15,0Ю,58 15,5Ю,38
расстояние между задними сосков 10,1Ю,33 10,610,60
расстояние между боковыми сосков 8,310,43 8,810,31
Индекс вымени 45,810,60 46,511,53
Скорость молокоотдачи, кг/мин. 2,09110,11 2,3401
Ручной додой, % 1,6 0,8
В соответствии с молочной продуктивностью по основным промерам вымени коровы-трансплантаты превосходили аналогов контрольной группы. Они имели компактное вымя с более равномерно развитыми долями, плотно прилегающее к брюху, длинное, глубокое с относительно ровной линией дна. Коровы опытной группы и в своем большинстве (90%) отличались желательной формой вымени (ваннообразной и чашевидной). По скорости молокоот-дачи коровы-трансплантаты превосходили сверстниц контрольной группы на 0,25 кг.
Экономическая эффективность производства мяса говядины и молока. При интенсивном выращивании и откорме окупаемость корма приростом живой массы составила: по группе трансплантатов в среднем на 1 кг прироста затрачивалось по 7,10 корм. ед. и 781,6 г переваримого протеина, в контроле - соответственно 7,06 корм. ед. и 762,6 г переваримого протеина. Повышение удоя положительно сказалось на себестоимости 1 ц молока и на уровне рентабельности.
Молоко в группе трансплантатов было дешевле на 4,6 тыс. руб. или на 8,5%, а уровень рентабельности выше на 11,9%, прибыль - соответственно на 4,6 тыс. руб. (табл. 6).
Показатель Группа
контрольная опытная
Экономика выращивания и откорма бычков
Затрачено корм. ед. на 1 ц прироста 7,06 7.10
Себестоимость 1 ц прироста, тыс. руб. 194,7 195,2
Выручка от реализации 1 ц прироста, тыс. руб. 370,0 370,0
Прибыль, тыс. руб. 175,3 174,8
Уровень рентабельности, % 90,0 89,8
Экономика производства молока
Затрачено корм. ед. на производство 1 ц молока 108,0 95,0
Себестоимость 1 ц молока, тыс. руб. 54,5 49,9
Цена реализации 1 ц молока, тыс. руб. 70,0 70,0
Прибыль, тыс. руб. 15,5 20,1
Уровень рентабельности, % 28,4 40,3
Наиболее высокая оплата корма молоком была у первотелок-трансплантатов. На производство 1 ц молока они затрачивали 95 кг корм, ед., а в контроле -108 кг корм. ед.
Рентабельность производства молока у коров опытной группы выше на 11,9% выше, чем в контроле.
Прилитие крови красно-пестрых голштинов симментальскому скоту. Скрещивание симментальского скота с голштинским оказалось эффективным методом улучшения молочной продуктивности и технологических качеств улучшаемой породы.
На основе экспериментальных исследований было установлено превосходство помесей 3/8, 1/2, 5/8, 11/16-кровных по красно-пестрой голштинской породе коров-первотелок, продуктивность которых была выше симментальских сверстниц соответственно на 1187 кг (Р > 0,001), 935 (Р > 0,05), 850 (Р > 0,001) и 764 кг (Р> 0,001).
Голштинизированные коровы отличались лучшими показателями формы вымени по сравнению со сверстницами материнской породы, индекс вымени у помесных коров составил 43,810,45%, или выше симментальских сверстниц на 2,4%, и скорость молокоогдачи у голштинизированных аналогов оказалась равна 1,5510,04, что выше аналогов материнской породы на 0,46 кг/мин.
Изучение мясных достоинств помесных бычков по сравнению с симментальскими аналогами показало, что при одинаковом уровне кормления помесные бычки генотипа (3/4 КПГ + 1/4 С) и (7/8 КПГ + 1/8 С) в 18-месячном возрасте имели живую массу соответственно 413,3119,1 и 409,3114,4 кг, т.е. ниже чистопородных симменталов в среднем на 37,5 кг
(9,1%). По убойным качествам выгодно отличались животные материнской породы, их масса туши составила 226,3+13,7 кг, или выше, чем у помесей 3-го и 4-го поколений, соответственно на 29,2 кг (14,8%) и 37,5 кг (19,9%).
Убойный выход с повышением кровности по КПГ также существенно уменьшался. Так, у помесей 3-го поколения он оказался равным 49,5%, или ниже, чем в контроле, соответственно на 1,8 и 3,7%.
В выходе мякоти на 1 кг костей выявлены некоторые различия: в 1 группе он составил 3,62 кг, во второй группе - 3,22 кг. или меньше по сравнению с симментальскими аналогами соответственно на 14,2 и 14,9%.
Установлено значительное ухудшение качества кожевенного сырья у голштинизированных животных с повышением кровности по улучшающей породе.
Выход у помесей наиболее ценной части кроя - подошвы тяжелой был меньше на 6,8 и 11,6% по сравнению со сверстниками симментальской породы.
Мясная продуктивность симментало-голштинских бычков от поглотительного и возвратного скрещивания. В последние годы в животноводстве России произошли существенные структурные изменения. Значительно сократилось поголовье крупного рогатого скота, что привело к уменьшению убойного контингента и резкому падению производства мяса.
В связи с этим важнейшей задачей является разработка методов повышения интенсивности использования имеющегося поголовья и применение возвратного скрещивания с симменталами швейцарской селекции, отличающимися, наряду с хорошей молочной продуктивностью высокими мясными качествами.
Для изучения энергии роста, развития, физиологического состояния и мясной продуктивности были сформированы 4 группы молодняка по принципу пар аналогов с учетом возраста, живой массы и породной принадлежности (табл. 7).
Таблица 7 - Схема опыта выращивания и откорма бычков
Группа Генотип и кров-ность Число голов Условия выращивания и откорма
1- контрольная (С х КПГ) Б, 12 Выращивание на уровне700-900г, откорм на уровне 10001200 г среднесуточного прирос-' та живой массы
Ц - контрольная (СхКПГ)Р2 12
I - опытная (С х КПГ) Р,хСш 12
П-опытная (С х КПГ) Бг х Сш 12
Примечание: С - симментальская; КПГ - красно-пестрая голштинская;
Сш - симментальская швейцарской селекции
В наших исследованиях во все возрастные периоды уровень кормления был высоким, особенно интенсивно подопытные бычки выращивались в пе-
риод заключительного откорма (15-17 мес.). Всего за 17 месяцев выращивания и откорма в среднем на 1 голову было затрачено 3261,4 корм. ед. и 292 кг переваримого протеина, на 1 кормовую единицу приходилось 89,8 г переваримого протеина.
Рост и развитие подопытных животных. Данные об изменении живой массы при указанном типе кормления за периоды выращивания и откорма отражены в таблице 8.
Таблица 8 - Динамика живой массы молодняка по периодам роста, кг
Возраст, мес. Группа
I контрольная П контрольная I опытная П опытная
При рождении 33,6±0,4 33,3+0,4 34,3+0,2 34,0+0,3
3 105,4+2,5 105,0+2,2 111,5+2,3 107,4±2,4
6 176,2±4,7 177,7±4,3 18б,4±4,4 181,9±5,9
9 247,9±5,5 250,9±5,0 259,6±4,9 257,6+5,1
12 320,3±6,6 322,3±6,2 332,8±6,5 329,6±6,3
15 394,0±7,6 393,8±7,3 411,7+7,5 403,8±7,4
17 462,3±8,3 453,б±8,6 489,1±8,5 47Г,7±8,2
Из данных таблицы следует, что при равных условиях кормления и содержания помеси от возвратного скрещивания как в I, так и во II опытных группах отличались более высокой энергией роста и в 12-месячном возрасте имели живую массу выше контроля на 12,5 кг (3,9%) и на 7,3 кг (2,3%), и в возрасте 17 месяцев эта разница достигла 26,8 кг. Разница достоверна при Р > 0,99.
В таблице 9 приведены среднесуточные приросты живой массы подопытных бычков по периодам роста, характеризующим их абсолютную скорость роста.
Таблица 9 - Среднесуточный прирост живой массы
Возраст, мес. Группа
I контрольная П контрольная I опытная П опытная
0-3 788±25 786+29 846+38 805125
3-6 776±27 797+33 821±30 817±26
6-9 786+30 803±30 802+33 829+29
9-12 793+34 782±28 803131 789+32
12-15 813+37 784+36 864+38 813±43
15-17 1117±44 983±40 1273±52 1117+41
0-17 829134 813+32 880±37 847131
За весь период выращивания и откорма животных опытных групп среднесуточный прирост составил SSO и S47 г. В сравнении с контролем разница была статистически достоверна в пользу опытных групп животных соответственно на 6,1 и 4,2%, при Р > 0,99.
Изучение особенностей телосложения животных показало, что помеси от возвратного скрещивания отличались более высокими показателями широтных и высотных промеров, а также длиной туловища и имели мясомолочный тип. Следует отметить, что они имели широкую холку, спину и поясницу, широкий, длинный и выполненный мускулатурой крестец, хорошо развитый, опускающийся почти до скакательного сустава, мясистый окорок и превосходили аналогов контрольных групп по индексам (Грегори), тазогруд-ному, грудному и сбитости.
Мясная продуктивность. Для изучения мясной продуктивности был проведен контрольный убой бычков в возрасте 17 месяцев на Борисоглебском мясокомбинате Воронежской области. Результаты контрольного убоя представлены в таблице 10.
Таблица 10 - Данные контрольного убоя подопытных бычков
Показатель Группа
I контрольная П контрольная I опытная П опытная
Количество голов, шт. 3 3 3 3
Масса при снятии с откорма, кг 462,3±7,1 451,2±6,2 488,3±6,8 472,0±7,81
Предубойная масса, кг 435,5±5,0 424,1±6,8 463,4±6,1 446,2±7,2
Масса туши, кг 244,8±6,8 238,8±6,6 264,6±7,1 251,7±6,9
Масса внутреннего жира, кг 6,0+0,23 4,7±0,17 8,8±0,6 7,4±0,52
Туша + жир, кг 250,8±7,3 243,5±6,1 273,4±7,2 259,1±6,4
Выход туши, % 56,2±0,4 56,3 ±0,6 57,0±0,3 56,4±0,4
Убойный выход, % 57,6±0,3 57,4±0,5 59,0±0,6 58,1±0,4
Данные таблицы свидетельствуют, что максимальную предубойную массу имели помеси от возвратного скрещивания. Она составила 4бЗ,4±6,1 кг, что превышает массу аналогов I контрольной группы на 27,9 и П группы -на 39,3 кг, или соответственно на 6,4 и 9,3%.
По убойной массе также наблюдается достоверная разница в пользу помесей возвратного скрещивания. Она оказалась равна: в I опытной группе - 273,2 кг, а во П - 259,1±6,4 кг, у голштинских помесей с симменталами и - соответственно 250,8±7,3 и 243,5±6,1 кг.
Убойный выход в I опытной группе составил 59,0±0,б%, что превышает аналогичные показатели в I и П контрольных группах соответственно на 1,4 и 1,6%.
Морфологический состав туш. Для изучения морфологического состава туш была проведена обвалка полутуш с предварительным разделением их на 5 естественно-анатомических частей с последующей жиловкой мышечной ткани по технологии, принятой в колбасном производстве.
Основные показатели разделки полутуш и их морфологический состав приведены в таблице 11.
Таблица 11 - Морфологический состав полутуш
Показатель Группа
I контрольная II контрольная I опытная П опытная
Количество голов, шт. 3 3 3 3
Масса охлажденной полутуши, кг 121,2+4,4 118,4+3,95 131,3±4,58 124,8±5,1
% 100 100 100 100
В т.ч. мякоти, кг 92,9±3,68 89,9±2,47 101,914,17 96,2±4,07
% 76,7 76,6 77,6 77,6
Костей, кг 26,1±1,32 26,3±1,57 26,9±1,69 26,4±1,44
% 21,5 22,2 20,6 21,2
Сухожилий и связок, кг 1,9±0,32 1,8±0,42 2,0+0,47 1,9±0,53
% 1,6 1,5 1,5 1,5
Потерь, кг 0,3±0,01 0,4±0,01 0,5±0,02 0,3±0,01
% 0,2 0,3 0,4 0,2
Выход мякоти на 1 кг костей 3,56 3,42 3,79 3,64
Выход мякоти на 1 кг костей у помесей от возвратного скрещивания составил 3,79 кг, у голштинизированных сверстников Р| и Б2 - соответственно 3,56 и 3,42 кг.
Химический состав мяса. В наших исследованиях данные химического анализа мяса приведены в таблице 12.
Таблица 12 - Химический состав длиннейшей мышцы спины
Показатель Группа
I контрольная II контрольная I опытная II опытная
1 2 3 4 5
Влага, % 75,90+0,59 76,50 ±0,43 77,27 ±0,48 77,40 ±0,61 22,6 ±0,36
Сухое вещество, % 24,1 ±0,41 23,5 ±0,35 22,78 ±0,32
Продолжение таблицы 12
1 2 3 4 5
Протеин, % 21,80+0,76 21,30+0,90 19,91 ±0,66 19,86+0,83
Жир, % 1,23 +0,20 1,11+0,18 1,77 ±0,51 1,62 ±0,17
Зола,% 1,07+0,03 1,09 ±0,03 1,10 ±0,03 1,08 ±0,04
Калорийность 1 кг мяса, ккал 1008,2 976,5 980,9 ± 966,6
РН 5,38±0,02 5,40+0,02 5,39+0,03 5,42±0,02
Гигровлага, % 52,8±1,08 51,7±1,33 53,1+1,67 52,8±1,27
Содержание триптофана, мг% 426+5,0 422±4,17 425±6,12 423±5,45
Содержание оксипролина, мг% 73,5±13,4 75,0±12,41 67,3±2,81 68,7±2,11
Интенсивность окраски (коэф. экстинции X 1000) 342±23,67 345+14,43 321±16,17 318+17,32
Соотношение белок х жир 1,54:1 1,36:1 1,47:1 1,52:1
Данные таблицы подтверждают, что соотношение белка и жира находились в оптимальном соотношении - от 13 : 62 до 14 : 54%. Содержание аминокислот триптофана и оксипролина также свидетельствует о высоком качестве мяса. Лучший белково-качественный показатель имело мясо помесных бычков от возвратного скрещивания. Он составил в I и П опытных группах соответственно 6,31 и 6,16, что выше показателя контрольных групп на 0,51 и 0,54. Дегустационную оценку жареного, отварного мяса и бульона проводили по универсальной 9-балльной шкале. Мясо отварное голштинизи-рованных бычков оценено в среднем в 7,33 балла, а мясо бычков от возвратного скрещивания получило среднюю оценку 8,20 балла. Мясо жареное оценено соответственно в 7,97 и 8,19 балла.
Таким образом, мясо помесей от возвратного скрещивания отличалось нежностью, ароматом, сочностью и было более вкусным в сравнении с контролем. По результатам оценки бульона, полученного из мяса подопытных бычков, лидирующее положение занимали помеси швейцарской селекции.
Экономическая эффективность интенсивного выращивания на мясо голштинизированного скота и его помесей со швейцарскими сим-менталами. Специфика выращивания скота на мясо заключается в наиболее полном использовании биологической способности к быстрому росту молодняка в постэмбриональный период, что обеспечивает наименьшие затраты кормов на полученную продукцию.
В наших исследованиях наиболее высокая оплата корма приростами живой массы была в I опытной группе, где за весь период выращивания и откорма на 1 кг прироста живой массы затрачивалось 6,58 кормовых единиц, в контрольных группах затраты кормов составили 6,94 и 7,32 кормовых единиц.
Данные таблицы свидетельствуют, что минимальная себестоимость 1 ц прироста живой массы была у симментал х голштинских помесей с сим-менталами швейцарской селекции и составила 758,6 руб., т.е. меньше чем, в I и П контрольных группах, соответственно на 76,0 и 107,3 руб. Наиболее рентабельными оказались выращивание и откорм помесных животных от возвратного скрещивания (табл. 13).
Таблица 13 - Показатели экономической эффективности производства мяса
Показатель Группа
1 контрольная 11 контрольная 1 опытная П опытная
Затраты кормовых еди ниц на 1 ц прироста 6,94 7,32 6,58 6,92
Себестоимость 1 ц прироста, руб. 834,6 865,9 758,6 765,4
Зачетная масса 1 головы, ц 444,0 439,1 470,1 468,4
Масса туши, кг 244,8 238,8 264,6 251,7
Выручка от реализации, руб. 7833,6 7641,6 8467,2 8054,4
Прибыль, руб. 4255,7 4002,3 5016,9 4704,2
Уровень рентабельности, % 118,9 100,0 145,4 140,4
Мясная продуктивность симментальского молодняка и помесей с голштинами и герефордами. Для того чтобы не утратить такие ценные качества мясной продуктивности, как большая живая масса, высокие убойные качества, присущие животным симментальской породы, и компенсировать мясные достоинства у голштинизированных животных, изучена возможность использования сверхремонтных телок и выбракованных коров под скрещивание мясной породой - герефордской.
При интенсивном выращивании и откорме трехпородные помеси при общем расходе кормов 357 корм. ед. и 382,7 кг переваримого протеина в 18-месячном возрасте достигли живой массы 583,8 кг, что достоверно превышает массу голштинизированных аналогов на 41,1 кг и массу сверстников материнской породы - на 24,0 кг.
Трехпородные помеси наследовали телосложение, присущее скоту мясного типа, и в возрасте 1,5 года достигли убойной массы 345 кг, превышая массу голштинизированных и симментальских сверстников на 33 (10,5%) и 20 кг (6,1%). Убойный выход по группам составил: в I - 61,1%, во П - 60%, в Ш - 61,9. Подопытный молодняк эффективно использует питательные вещества кормов. За весь период выращивания и откорма бычков на 1 кг прироста живой массы в среднем затрачено по группе симмекгалов 6,77 корм. ед. и 724,8 г переваримого протеина, по голштинизированным аналогам - 6,82 корм. ед. и 734,2 г переваримого протеина, по трехпородным помесям - 6,63 корм. ед. и 708,5 г переваримого протеина.
Оценка мясной продуктивности подопытного молодняка проводилась в возрасте 18 месяцев путем проведения контрольного убоя на Борисоглебском мясокомбинате Воронежской области (табл. 14).
Таблица 14 — Результаты контрольного убоя подопытных бычков, в возрасте 18 месяцев
Показатель Группа
I контрольная симменталы* П опытная (1/4 С + 3/4 кпг)** Ш опытная (1/4 С + 1/4 КПГ. + 1/2 Г)***
Количество голов 3 3 3
Масса при снятии с откорма, кг 559,8 ¿9,0 542,7 ±9,1 583,8 ±5,98
Масса после транспортировки, кг 546,0 ±8,3 530,6 ±8,9 571,0 ±5,81
Масса после 24 часов голодной выдержки, кг 532,0+8,28 519,0 ±7,8 557,0 ±5,52
Масса туши, кг 310,0 ±8,13 292,0 ±5,27 331,0 ±5,23
Внутреннее сало, кг 15,0 ±1,09 20,0 ±1,10 14,0 ±1,15
Туша + сало, кг 325,0 ±3,89 312,0 ±4,55 345,0 ±8,10
Выход туши, % 58,3 +0,95 56,3 ±1,21 59,4 ±0,90
Убойный выход, % 61,1 ±1,04 60,1 ±1,41 61,9 ±1,13
* - симментапы
- симментапы + красно-пестрые голштины *** - симменталы + красно-пестрые голштины + герефорды
Данные таблицы свидетельствуют, что наибольшую предубойную массу имели трехпородыне помесные бычки, которая составила 557+5,52 кг, что превышает массу сверстников материнской породы на 25,0 кг (4,7%) и гол-штино-фризских аналогов - на 38 кг (7,3%). По убойной массе наблюдается достоверная разница в пользу трехпородных бычков. Убойная масса бычков Ш группы составила 345,0±3,89 кг. Убойный выход помесей с герефордами
равнялся 61,9%, а двухпородных (снмментал х голштинских) и симментальских сверстников - соответственно 60,1 и 61,1%.
Морфологический состав туш. Показатели абсолютной и относительной величины массы различных частей полутуш приведены в таблице 15. Анализируя данные таблицы, следует отметить, что показателя мясных достоинств трехпородных помесей была выше, чем у голштинизированного скота, в среднем на 16,6 г, или на 13,8%, разница достоверна при Р = 0,95; симментальские аналоги по этим показателям занимали промежуточное положение между двухпородными и трехпородными аналогами. Выход мякоти на 1 кг костей у помесей с герефордами составил 5,14 кг, у голштинизированных сверстников - 5,11 кг, симментальских - 4,85 кг.
Таблица 15 - Результаты разделки полутуш и определения их морфологического состава
Показатель Группа
I контрольная симмен-талы П опытная (1/4 С+ 3/4 КПГ) Ш опытная (1/4С+ 1/4 КПГ + 1/2 Г)
Количество голов 3 3 3
Средняя масса полутуш, кг 155,0+4,41 146,0±4,51 165,5+4,65
В т.ч. шейная, кг 11,6±0,37 13,3±0,21 13,4±0,15
% 7,5 9,1 8,1
плечелопаточная, кг 30,0±0,20 27,5±0,15 33,3±0,5
% 19,4 18,8 20,1
поясничная, кг 12,5+0,21 12,3±0,37 13,9±0,28
% 8,0 8,4 8,4
спиннореберная, кг 47,0+0,61 42,210,45 48,6±0,71
% 30,3 28,9 29,4
тазобедренная, кг 53,9+0,20 50,7±0,32 56,3±0,35
% 34,8 34,8 35,0
от полутуши мякоти, кг 126,6±3,7 120,0±3,52 136Д±3,64
% 81,5 82,2 82,3
костей, кг 26,0+0,6 23,5+0,83 26,2+0,21
% 16,7 16,1 15,8
сухожилий и связок, кг 2,9±0,13 2,5±0,21 3,2+0,20
Выход мякоти на 1 кг костей 4,85 5,11 5,14
Химический состав мяса. Данные химического анализа, калорийность мяса подопытных животных приведены в таблице 16.
Таблица 16 —Химический состав и калорийность мяса подопытных бычков
Показатель Группа
I контрольная симмен-талы Попытная (1/4 С+ 3/4 КПГ) Ш опытная (1/4 С+1/4КПГ + 1/2 Г)
1 2 3 4
Средняя проба
Сухое вещество, % 30,3±0,4 29,8±0,3 30,4±0,3
Влага, % 69,7±1,21 70,2±1,87 69,0±1,60
Белок, % 18,5±0,67 18,0±1,18 17,6±0,10
Жир, % 10,85±1,53 10,83±1,11 11,83±1,14
Зола, % 0,95±0,01 0,97±0,06 0,97±0,04
Соотношение белок: жир 1,71 :1 1,66:1 1,49:1
Калорийность 1 кг мяса, ккал 2417,10 2471,9 2553,6
Длиннейшая мышца спины
Влага, % 68,45±0,37 70,38±0,33 67,63±0,40
Сухое вещество, % 31,55±0,40 29,62±0,99 32,37±1,12
Протеин, % 19,40±0,09 19,90±1,21 20,50±1,01
Жир,% 11,22+0,21 8,81±0,28 10,92+0,25
Зола, % 0,93±0,03 0,91±0,01 0,95±0,02
рН 6,47±0,02 6,57±0,04 6,78±0,01
Гигровлага 12,33±0,30 9,54±0,28 9,13±0,35
Содержание триптофана, мг% 70,3±1,3 71,7±1,5 70,4±1,4
Соотношение белок: жир 1,72:1 2,25:1 1,87:1
Желательный белково-качественный показатель (БКП) также оказался у трехпородных помесей, он составил 6,5 и был выше у двухпородных помесей на 0,47 и симменталов - на 0,03.
Более высокой калорийностью, которая составила 2553,6 ккал., обладало мясо трехпородных помесей.
Органолептическая оценка жареного, отварного мяса и бульона проводилась комиссионно по 9-балльной шкале. Наиболее высокую общую оценку получило мясо от помесных герефордских бычков.
Качество шкур и готовых кож. Товарно-технологические и физико-химические свойства шкур и кож, полученных от подопытных животных, определяли в лабораториях Острогожского кожзавода Воронежской области.
Масса шкур была отнесена к тяжелому кожевенному сырью и составила в среднем 43,6-47,57 кг.
Кожи животных третьей группы были тяжелее и больше по площади кож аналогов других групп. Результаты испытания кож показали, что все они соответствовали требованиям государственного стандарта (ГОСТ 1010-63).
Экономические показатели проведенных исследований. Основные экономические показатели выращивания и откорма помесного молодняка приведены в таблице 17.
Таблица 17 - Показатели эффективности производства мяса
Показатель Группа
1сим-менталы П(1/4С + 3/4 гол-штинская) Ш (1/4 С + 1/4 голштинская + 1/2 герефордская)
Затраты ц корм. ед. на 1 ц прироста 6,77 6,82 6,63
Себестоимость 1 ц прироста, руб. 638,00 654,31 623,38
Зачетная масса 1 головы, ц 5,32 5,19 5,57
Выручка от реализации, руб. 9920,0 9344,0 10592,0
Прибыль, руб. 6547,9 5995,9 7158,9
Уровень рентабельности, % 194,2 179,1 208,5
Наименьшими затратами кормов и средств на 1 ц прироста отличались животные третьей группы: себестоимость бычков в этой группе составила 623,38 руб., в группах аналогов I и П - соответственно 654,31 и 638,6 руб.
Наиболее рентабельным является откорм трехпородных помесей. На основании проведенных исследований можно заключить, что интенсивйое выращивание, откорм помесей со специализированной мясной породой (ге-рефордской) до высших весовых кондиций - 557 кг предубойной массы является экономически эффективным методом.
Мясные и откормочные качества пйрширов и их помесей с гсре-фордами в условиях интенсивной технологии производства говядины. Одной из основных районированных пород в Воронежской области является айрширская.
Ведущее место в производстве мяса занимает говядина, Свыше 50% говядины получают от сверхремонтного молодняка и выбракованных коров молочных стад и лишь около 2% мяса - от животных специализированных мясных пород. Сложившаяся тенденция к сокращению численности молочного скота, очевидно, приводит к еще большему уменьшению откормочного поголовья и производства мяса говядины. В то же время хозяйства реализуют на мясо выбракованных коров и сверхремонтных телок маловесными - живой массой 250-270 кг. Выходом из сложившихся обстоятельств может стать
эффективное использование сверхремонтных телок и выбракованных коров, поступающих в спецхозы.
Осеменяя телок и выбракованных коров быками мясных пород, используя эффект гетерозиса, от этого скрещивания хозяйства получают дополнительно молодняк для комплектования производственных мощностей спецхозов по выращиванию крупного рогатого скота.
Исследования ученых показывают (Пискарева Л.А. и др., 2001), что путем разового использования таких животных можно на 15-20% увеличить выход телят, на 10-15% - производство высококачественной говядины. Изучение этих особенностей имеет важное практическое и теоретическое значение для разработки научно обоснованной технологии ведения мясного скотоводства.
Экспериментальная часть работы выполнена в Хреновском конном заводе № 10 Бобровского района Воронежской области в период с 1996 по 1999 год.
После растела маточного поголовья в целях получения исходных данных для проведения научно-хозяйственного опыта, согласно схеме, проведено комплектование 3 групп бычков по принципу аналогов с учетом породности, возраста и живой массы, по 12 голов в каждой группе: I группа - айр-ширская, П - помеси 1-го поколения (айршир х герефорд) и Ш - симментальская.
Подопытные животные находились в одинаковых условиях кормления и содержания. Все наблюдения проводились с момента рождения животных до убоя (17 месяцев). Кормление молодняка осуществлялось по нормам ВИ-Жа из расчета получения среднесуточного прироста в период выращивания (до 12 мес.) - 700-900 г, в период заключительного откорма - 1000-1100 г. В нашем опыте весь срок выращивания можно разделить на 3 периода: молочный - от рождения до 6-месячного возраста; период доращивания - от 6 до 12 месяцев и период собственного откорма - от 12 до 17 месяцев. Во все возрастные периоды рационы как по общей, так и по протеиновой питательности обеспечивали нормальное развитие бычков и получение от них запланированных приростов живой массы. Существенной разницы в затратах кормов между группами с момента рождения и до 17-месячного возраста как по общей, так и по протеиновой питательности не наблюдалось. Общая питательность съеденных кормов за 17 месяцев выращивания подопытного молодняка составила от 3161,6 до 3180,7 корм. ед. Количество протеина, потребленное животными, находилось в пределах соответственно от 315,8 до 317,7 кг.
Рост и развитие подопытных бычков. При указанном кормлении животные развивались интенсивно (табл. 18).
Таблица 18—Динамика живой массы подопытных бычков
Возраст (мес.) Группа
айрширская герефорд х айрширская симментальская
При рождении 26,6 ±0,25 27,1 ±0,32 34,1 ±0,22
1 45,3 ±1,8 46,3 ±1,66 51,0 ±1,50
3 92,2 ±2,44 94,1 ±2,28 95,0 ±1,22
6 171,4 ±1,95 179,8 ±2,85 180,0 ±0,95
9 249,9 ±2,05 266,0 ±2,83 259,0 ±0,89
12 , 316,0 ±1,97 354,0 ±2,97 335,0 ±0,78
15 403,0 ±1,86 451,0 ±2,23 427,0 ±0,69
17 465,0 ±1,64 517,0 ±2,12 490,1 ±0,56
Помесные телята (герефорд х айршир) рождались более мелкими, чем чистопородные симменталы, что облегчало отелы. В более позднем возрасте по живой массе лидировали двухпородные помеси и в возрасте б месяцев этот показатель достиг 180 кг, что превышает аналогичный показатель в группе айрширов на 8,5 кг (4,7%). В остальные периоды роста этот показатель становится выше и в конце откорма достигает 517 кг, что достоверно превышает живую массу аналогов айрширской породы на 52 кг (10,1%) при Р > 0,999 и симментальской породы - на 26,9 кг (5,2%).
Во все возрастные периоды животные развивались интенсивно. До 6-месячного возраста абсолютный прирост бычков во всех группах был выше 800 г. С 6 до 12 месяцев этот показатель находился в пределах 800-960 г. Во время заключительного откорма прирост живой массы достиг 1000-1100 г. За весь период выращивания и откорма (0-17 мес.) лучшей энергией роста отличались помесные бычки от промышленного скрещивания, их средний абсолютный прирост составил 961 г, что выше прироста аналогов айрширской породы на 105 г (12,3%) и симменталов - на 67 г (7,5%). Разница статистически достоверна при Р > 0,99. Симментальские бычки интенсивнее росли в более позднем возрасте (от 12 до 17 месяцев), их прирост живой массы был выше 1000 г.
Изучение телосложения показало, что герефорд х айрширские помеси по большинству индексов телосложения уклонялись в сторону мясного типа и отличались более высокими: сбитости, массивности, широтным и мясно-сти, т.е. у нйх лучше выражены мясные формы, чем у сверстников материнской и симментальской пород.
Мясная продуктивность. В целях изучения мясной продуктивности подопытного молодняка в возрасте 17 месяцев был проведен контрольный убой бычков на Нововоронежском мясокомбинате Воронежской области.
Анализируя результаты убоя (табл. 19), следует отметить, что наи-
большую предубойную массу имели помеси с мясной породой - 494 кг, что выше на 46 кг (10,3%) массы аналогов айрширской породы и на 34 кг (7,4%) -симментальской.
Они также лидировали по убойной массе и убойному выходу, показатели которых были равны соответственно 300 кг и 60,7%, что достоверно превышает аналогичные показатели I и Ш групп на 40 кг и 2,8% и на 31 кг 2,28% соответственно (Р > 0,99).
Таблица 19 - Результаты контрольного убоя подопытных бычков в воз расте 17 месяцев
Показатель Группа
айрширская герефорд х айрширская симментальская
Количество голов 10 10 10
Масса при снятии с откорма, кг 465,0±1,64 517,0±2,12 480,0±0,56
Масса после транспортировки, кг 456,2+1,44 505,7±2,52 471,4±0,73
Масса после 24 часов голодной выдержки, кг 448,5±1,42 494,0±2,50 460,3±0,72
Масса туши, кг 243,2±1,33 281,6±2,48 251,5±0,75
Внутреннее сало, кг 16,8±0,49 18,4±0,37 17,5+0,45
Туша + сало, га- 260,0±1,81 300,0±2,81 269,0±1,17
Выход туши, % 55,5±0,23 57,6+0,29 55,9+0,18
Убойный выход, % 57,95±0,22 60,68±0,27 58,4+0,17
Морфологический состав туш. По выходу наиболее ценных отрубов - тазобедренного и поясничного айрширские бычки уступали помесным аналогам на 11,7 кг (2,2%), а симментальские сверстники - на 9,4 кг (1,7%). Абсолютная и относительная масса мышечной ткани герефордских помесей была выше, чем у айрширских сверстников, на 21 кг (3,9%) и на 16 кг (1,3%) по сравнению с симменталами. Отсюда - лучшее соотношение мякоти на 1 кг костей, выражаемое индексом мясности, было у бычков П группы - 4,7 по сравнению с 3,73 и 3,55 соответственно у айрширскх и симментальских аналогов.
Химический состав мяса. Анализ полученных данных свидетельствует (табл. 20), что по химическому составу выявлена некоторая разница между группами.
Таблица 20 - Химический состав и калорийность длиннейшей мышцы спины
Показатель Группа
айрширская герефорд х айрширская симментальская
Средняя проба мяса
Сухое вещество, % 32,67±0,04 34,45±0,95 31,45±1,15
Влага, % 67,33+0,04 65,55±0,95 68,55±1,15
Белок, % 19,4+0,60 20,7+0,60 19,00±0,50
Жир, % 12,4+0,50 12,9+0,40 11,5+0,60
Зола, % 0,87±0,06 0,85±0,05 0,95±0,05
Калорийность 1 кг мяса, ккал 1949 2048 1848
Химический состав и калорийность средней пробы мяса
Сухое вещество, % 36,04±0,08 37,35±0,83 34,37±0,37
Влага, % 63,96±0,08 62,65±0,11 65,6310,22
Белок, % 17,98±0,15 18,83±0,13 17,03+0,24
Жир, % 16,71+0,35 17,19+0,19 16,0610,13
Зола, % 1,35±0,08 1,33±0,04 1,2810,07
Калорийность 1 кг мяса, ккал 2291 2371 2192
Помеси (герефорд х айршир) превосходили по содержанию жира и белка в общей пробе мяса айрширских сверстников соответственно на 0,48 и 0,85 и симментальских - на 1,80 и 1,13%.
В длиннейшей мышце спины также выше было содержание жира и белка в группе помесных животных по сравнению с аналогами других групп соответственно на 0,5; 1,3% и на 1,4; 1,7%.
На основании данных химического анализа определяли калорийность мяса. Как и следовало ожидать, большей калорийностью обладало мясо длиннейшей мышцы спины двухпородных помесей - 2048 ккал' в 1 кг, что превышает калорийность мяса контрольных бычков на 90 ккап (4,5%) и симментальских - на 200 ккал (9,8%).
Качество шкур и готовых кож. Товарно-технологические и физико-химические свойства шкур и кож, полученных от подопытных животных, определяли в лабораториях Острогожского кожзавода Воронежской области. При приемке размеры и масса шкур бычков отнесены к тяжелому кожевенному сырью и весили в среднем 37,5-42,7 кг. Выход шкур от предубойной массы составил в среднем 8,5%. Кожи животных опытной группы были тяжелее и больше по площади аналогов других групп в среднем на 8,6-20%. Результаты испытания кож показали, что все они соответствовали требованиям государственного стандарта (ГОСТ 1010-63).
Экономическая эффективность скрещивания айрширского скота с герефордским. Герефорд х айрширские помеси во все возрастные периоды отличались лучшей окупаемостью корма продукцией. За весь период выращивания и откорма на 1 кг прироста по этой группе было затрачено 6,47 корм. ед. и 646 г переваримого протеина, или на 0,51-0,77 корм. ед. меньше, чем по другим группам. Прибыль от реализации одного помесного бычка составила 5782 руб., что выше по сравнению с айрширскими аналогами на 1473 руб. и симментапами - на 1230,5 руб. (табл. 21).
Таблица 21 - Экономическая эффективность производства говядины от скрещивания айрширского скота в герефордским
Показатель Группа
айрширская (герефорд х айрширская) симментальская
Затраты ц корм. ед. на 1 кг прироста 7,24 6,47 6,98
Себестоимость 1 ц прироста, руб. 1688 1579 1649
Затраты на выращивание, руб. 7364,9 7734,7 7520,0
Зачетная масса 1 головы, кг 448,5 494,0 460,3
Масса туши, кг 243,2 281,6 251,5
Выручка от реализации, руб. 11674,0 13517,0 12072,0
Прибыль, руб. 4309,1 5782,5 4552,0
Уровень рентабельности, % 58,5 74,8 60,5
Уровень рентабельности в группе герефорд х айрширских помесей был равен 74,8%, что выше уровня других групп соответственно на 16,3 и 14,3%.
Мясная и молочная продуктивность симментальского скота и его помесей с айрширами и герефордами
Богатый генетический фонд симментальского скота позволяет совершенствовать его путем внутрипородной селекции. Кроме чистопородного, разведение в последние годы применяется прилитием крови специализированных молочных и мясных пород.
В целях изучения эффективности использования айрширского и гере-фордского скота для улучшения продуктивных и технологических качеств был проведен научно-хозяйственный опыт в Хреиовском конном заводе № 10 и спецхозе «Заря» Воронежской области (1973-1975 гг.). Для проведения исследований в мае-июне 1974 года были сформированы 4 группы молодняка (по 10 голов в каждой) по следующей схеме (табл. 22).
Таблица 22 - Схема опыта
Группа Порода и породная принадлежность Условия выращивания и откорма до 10 месяцев Условия заключительного откорма (130 дней)
I контрольная Симменталы Выращивание на уровне 800-900 г среднесуточного прироста, содержание до 6-месячного возраста беспривязное, с 6 месяцев - на привязи Кормление жомом в условиях промышленной технологии на уровне 11001200 г среднесуточного прироста
П опытная Помеси (айршир х симментал)
Ш опытная Трехпородные помеси (герефорд х айршир х симментал)
IV опытная Помеси (симментал х айршир х симментал)
Кормление подопытных животных. За 6 месяцев выращивания в среднем на 1 голову скормлено 215 кг молока, 400 г обрата, 176 кг концентратов, 1320 кг зеленой массы многолетних трав и 28 кг сена. Общая питательность затраченных кормов равна 550 корм. ед. и 68 кг переваримого протеина. В структуре рационов на долю концентратов приходилось 27% от общей питательности. За весь период выращивания и откорма бычкам было израсходовано в среднем на 1 голову кормов общей питательностью 2170 корм, ед. и 215 кг переваримого протеина. Удельный вес концентратов в этих затратах составил 34,7%.
Рост и развитие симментальского и помесного молодняка. Показатели живой массы подопытных бычков по периодам роста по группам приведены в таблице 23.
Таблица 23 - Динамика живой массы подопытных бычков (кг)
Возраст (мес.) Группа
I -симменталы П-айршир х симментал Ш-герефорд х айршир х симментал IV - симментал х айршир х симментал
При рождении 35,1+0,01 26,5±0,91 27,4±0,49 28,2±0,96
6 180,3+6,40 178,1±5,20 179,9±2,91 174,9+5,73
12 361,3±8,07 349,6±5,91 378,0±2,43 355,0±5,11
14 417,3+5,46 109,3±5,11 437,4+3,69 412,2+4,64
Помесные животные имели живую массу при рождении 26-28 кг, что свидетельствует о наследовании этого признака помесями от мелкоплодных пород (качество, присущее животным айрширской и герефордской пород).
Высокая энергия роста присуща животным группы трехпородных помесей, живая масса которых в 14-месячном возрасте равнялась 437,4 кг, превышая массу бычков симментальской породы на 20,1 кг, айршир х симмен-
тальских помесей - на 28,1 кг и помесей возвратного скрещивания - на 25,2 кг (разница во всех случаях достоверна при Р > 0,95-0,99).
Среднесуточные приросты бычков за весь период опыта составила: по группе симменталов - 921 г, айршир х симменталов - 917 г, трехпородных помесей - 989 г и группе помесей возвратного скрещивания - 932 г.
Высокие среднесуточные приросты в период заключительного откорма животных (130 дней): по контрольной группе - 1105 г, по группе помесей: П (айршир х симментал) - 1094 г, П1 (герефорд х айршир х симментал) - 1193 г и IV (симментал х айршир х симментал) - 1180 г.
Характеристика телосложения подопытных животных. Трехпо-родный помесный молодняк отличался широкотелостью, компактностью и имел самые высокие показатели по ширине и глубине груди, полуобхвату зада.
Сравнение пропорции телосложения по группам показывает, что трех-породные помеси перед забоем превосходили животных других групп по индексам: сбитости, массивности, широтному, грудному, широкотелости и имели тип телосложения, присущий скоту мясного направления продуктивности.
Айршир х симментальские помеси характеризовались плотностью конституции и тонким костяком, свойственными животным молочного и молочно-мясного направления продуктивности.
Убойные показатели и морфологический состав туш. Убойные качества животных оценивали по результатам контрольного убоя животных в 14-месячном возрасте. Основные показатели приведены в таблице 24.
Данные таблицы 24 подтверждают, что самая высокая предубойная масса, масса туши и убойный выход свидетельствуют, что самые высокие показатели получены по трехпородным помесям. По убойной массе (герефорд х симментал х айрширские помеси) превосходили животных других групп на 20,1-29,8 кг, или на 8-14%. Разница статистически достоверна во всех случаях при Р > 0,99. Убойный выход по группе трехпородных помесей был также самый высокий - 59,57%, что на 2-3,4% выше показателей других групп (разница статистически достоверна при Р > 0,95-0,99).
Таблица 24 - Результаты контрольного убоя подопытных бычков
Показатель Г ?у п п а
I -сим-менталы П - айршир х симмен-талы Ш - герефорд х айршир х симменталы IV - симменталы х айршир х симменталы
1 2 3 4 5
Предубойная живая масса, кг 392,5±5,51 385,0+5,19 413,0+3,74 388,0±4,81
Продолжение таблицы 24
1 2 3 4 5
Масса туши, кг 209,915,02 202,Ш,64 227,012,43 205,515,01
Туша + сало, кг 225,915,27 216,213,77 246,012,61 220,515,11
Выход туши, % 53,4110,65 52,4410,32 54,98Ю,54 52,910,69
Убойный выход, % 57,4910,63 56,1110,32 59,57Ю,58 56,7510,64
Масса шкуры, кг 34,011,00 33,011,00 35,710,33 32,711,20
Масса шкуры в % к живой массе 8,6 8,6 8,6 8,4
Морфологический состав туш. Результаты разделки туш и разделения на анатомические части, обвалки и последующей жиловки приведены в таблице 25.
Таблица 25 - Результаты обвалки полутуш подопытных бычков и качественные показатели мяса
Показатель Гру ппа
I П Ш IV
Масса 1 полутуши, кг 104,410,5 101,011,0 114,511,5 102,512,5
В т.ч. мякоти, кг 80,710,30 79,511,5 90,35+1,34 80,111,69
% 77,3 78,7 79,6 78,1
костей, кг 19,810,20 18,010,1 19,310,30 18,7510,55
% 18,9 17,9 17,0 18,3
сухожилий и связок, кг 4,010,1 3,510,5 3,8510,15 3,6512,5
% 3,8 3,4 3,4 3,6
Предубойная масса, кг 392,515,51 385,015,19 413,013,74 388,014,81
Туша + сало, кг 155,915,27 216,213,77 246,012,61 220,515,11
Выход туши, % 53,4110,65 52,4410,32 54,9810,54 52,9010,69
Убойный выход, % 57,4910,63 56,11Ю, 32 59,5710,58 56,7510,64
Масса шкуры, кг 34,0011,00 33,0011,00 35,7010,33 32,7011,20
Из данных таблицы 25 следует, что наиболее предпочтителен состав туш по группе трехпородных помесей. Содержание в тушах мякоти симмен-тапов, айршир х симменталов и помесей возвратного скрещивания оказалось практически одинаковым и равным в среднем 160 кг.
Качественные показатели мяса. Для качественной оценки мяса использовали следующие показатели: химический состав, содержание полноценных белков, влагоудерживающая способность, интенсивность окраски, диаметр мышечных волокон и вкусовые особенности. Характеристика этих показателей по группам приводится в таблице 26.
Таблица 26 - Химический состав ( %), калорийность (ккал) и показатели биологической и кулинарной полноценности мяса
Показатель Г ру п п а
I - сим- мента- лы П - айршир х симментал Ш- герефорд х айршир х сим-менталы IV- симмен-талы х айршир х сим-ментапы
1 2 3 4 5
Влага 69,43 68,81 67,11 69,58
Белок 20,71 20,84 20,63 20,32
Жир 8,71 9,13 11,29 9,01
Зола 1,14 1,21 1,06 1,09
Калорийность 1 кг мяса 1662 1704 1892 1671
Триптофан, мг% 300 345,5 387,5 387,5
Влагоудерживающая способность (%) 64,72 62,24 66,58. 62,89
Интенсивность окраски (коэф. экстинции X 1000) 335 365,0 430,0 340,0
рН 6,50 6,25 6,65 6,40
Диаметры мышечных волокон (микрон) 43,95 41,35 46,0 43,05
Оценка при дегустации (средняя по бульону, мясу вареному и жареному) 4,10 4,08 4,48 4,06
Самая высокая калорийность 1 кг мяса оказалась по группе (герефорд х айршир х симментал) - 1892 ккал, что выше аналогичных показателей по другим группам на 11,3-13,8%. Следует также отметить, что мясо трехпород-ных помесей выгодно отличалось по содержанию полноценных белков, интенсивности окраски, влагоудерживающей способности и по другим показателям. Органолептическая оценка мяса подопытных животных проводилась комиссионно по девятибалльной шкале.
Наиболее высокую оценку получили отварное мясо, ростбиф и бульон, приготовленные из мяса трехпородных помесей. Группа айршир х симмента-лов по всем показателям дегустации мало отличалась от контрольной.
Молочная продуктивность и показатели морфо-функционапьных особенностей вымени у симментальских и помесных первотелок
а) Условия кормления и содержания первотелок. Основными кормами в стойловый период для первотелок были корма собственного производства. Общая питательность кормов, затраченных за период лактации на одно животное по группе айршир х симментал равна 3347 кг корм, ед., по контрольной - 3440 кг корм. ед.
В структуре рационов по общей питательности в зимний период на долю грубых кормов приходилось 16,8%, сочных кормов - 56,1% и концентратов-27,1%.
Содержание первотелок: в зимнее время - привязное (с моционом), в летнее - пастбищно-выгульное.
б) Молочная продуктивность. Удой (айршир х симментальских) помесей за I лактацию равнялся 2746+49,13 кг молока и 3,92±0,43% жира, а удой симменталок - соответственно 2443+50,88 кг и 3,7410,048% жира. При пересчете на базисную жирность (3,7%) средний надой по контрольной-группе равен 2472 кг, а по помесной - 2912 кг молока, или на 440 кг больше (разница достоверна при Р = 0,999).
в) Пригодность коров к машинному доению. Хорошо развитое железистое вымя способно продуцировать и накапливать большое количество молока. Кроме того, по морфологическим и функциональным свойствам вымени можно судить о продуктивной способности коров и пригодности их к машинному доению. Основные морфо-функциональные особенности вымени у первотелок по группам приведены в таблице 27.
Таблица 27 - Основные промеры вымени (в см) и показатели молокоот-дачи коров-первотелок_
Показатель Группа
1 - сим-менталы 2 - айршир х симменталы
1 2 3
Промеры вымени, см
горизонтальный обхват 106,011,91 117,311,86
длина 30,2+0,57 38,411,04
ширина 28,210,53 32,010,77
глубина передней доли 23,410,68 25,7Ю,47
Расстояние от дна вымени до земли 69,311,12 60,8Ю,88
Промеры сосков, см
длина передних сосков 9,03+0,46 5,9810,18
длина задних сосков 6,37Ю,41 5,1710,13
диаметр передних сосков 2,7810,12 2,47+0,05
Продолжение таблицы 27
1 2 3
диаметр задних сосков 2,32±0,06 2,3910,05
расстояние между передними сосками 12,44±0,48 14,99Ю,58
расстояние между задними сосками 6,4510,17 8,9110,44
расстояние между боковыми сосками 6,17Ю,43 7,92Ю,31
Удой передних четвертей вымени, % 41,211,48 43,911,05
Средняя скорость молокоотдачи, кг/мин. 1,24510,49 1,48810,47
Выдоенность за 3 мин., % 84,9 88,6
Ручной додой, кг 2,6 0,8
По основным промерам вымени коровы превосходят животных контрольной группы. Вымя помесных коров компактное с равномерно-развитыми долями, плотно прилегающее к брюху, длинное, глубокое, с относительно ровной линией дна. По форме вымени помесные первотелки распределялись следующим образом: 86,7% имели ваннообразную и чашевидную форму, 13,3% - округлую; симментальские коровы соответственно - 66,6 и 3,34%.
Показатели «спадаемости» вымени лучшими оказались у помесных первотелок. Помесные коровы имели более стандартизированные соски вымени, которые лучше отвечали требованиям машинного доения, чем соски коров материнской породы.
Оценку равномерности развития долей вымени делали по результатам выдаивания отдельных четвертей. Айршир х симментальские первотелки превосходили симментальских по удою передних четвертей (индекс вымени) на 2,7% и скорости молокоотдачи - на 0,242 кг/мин. (разница достоверна при Р > 0,99).
Экстерьерныс и некоторые интерьерные показатели у подопытных животных. Индексы телосложения (табл.28) подтверждают, что помесные первотелки были сходны по пропорции тела с животными мясного типа.
Таблица 28- Индексы телосложения симментальских и помесных коров-первотелок
Индекс Группа По Е.А.Борисенко (1967)
1 - симмен-талы 2 - айршир х симменталы Мясомолочный тип скота Молочный тип скота
Длинноногости 48,1 47,5 48,2 45,7
Растянутости 115,8 117,5 118,4 120,8
Тазогрудной 84,2 78,0 85,5 80,2
Грудной 62,5 59,9 68,8 61,8
Сбито сти 119,6 170,0 121,3 118,2
Перерослости 106,0 104,0 103,2 100,9
Костистости 15,1 14,4 15,1 14,6
Они отличались плотностью конституции и имели несколько угловатые формы тела с выступающими очертаниями скелета, хотя показатели индексов дпинноногости, сбитосги и перерослости свидетельствуют о том, что существенной ломки типа телосложения животных при этом не происходит. Средняя живая масса коров помесной группы равнялась 430,7+4,84 кг, а симментальских сверстниц - 479,6±8,94 (разница достоверна при Р > 0,999).
Нами выявлена также некоторая зависимость гематологических и клинических показателей от породной принадлежности (табл. 29).
Таблица 29 - Клинические и гематологические показатели у подопытных первотелок
Показатель Группа
симменталы айршир х симментал
Количество животных 15 15
Температура тела 38,5 ±0,07 38,7 +0,08
Частота пульса (в 1 мин.) 69,6 ±0,85 71,5 ±0,93
Частота дыхания (в 1 мин.) 24,4 ±0,82 26,2 ±0,55
Частота сокращения рубца (в 5 мин.) 8,2 +0,31 9,0 ±0,25
Количество эритроцитов (млн. в мм"1) 5,97 ±0,10 6,62 ±0,11
Количество гемоглобина (г, %) 10,65 ±0,10 11,49 ±0,19
Количество лейкоцитов 6,54 ±0,09 7,02 ±0,10
У айршир х симментальских помесей число пульсаций и дыхательных движений, а также форменных элементов и гемоглобина в крови оказалось выше, чем у сверстниц симментальской породы, что указывает на более интенсивные окислительные процессы, происходящие в их организме.
Экономическая эффективность производства молока и мяса говядины. Трехпородный помесный молодняк лучше оплачивал корм приростами по сравнению с животными других породных групп. За период выращивания и откорма затраты кормов на 1 ц прироста по этой группе составили 5,2 ц корм. ед. (табл. 30). Однако и по другим группам данные показатели были хорошие и не превышали 5,7 ц корм. ед.
Таблица 30 - Эффективность производства мяса и молока по группам
Показатель Группа
I П Ш IV
1 2 3 • 4 5
Экономика выращивания и откорма бычков
Затрачено ц корм.ед. на 1 ц прироста 5,68 5,66 5,27 5,63
Себестоимость 1 ц прироста, руб. 65,47 65,52 61,44 65,00
Затраты на выращивание 1 гол., руб. 250,24 250,83 251,92 249,61
Продолжение таблицы 30
1 2 3 4 5
Выручка от реализации 1 гол., руб. 870,12 841,70 956,46 841,81
Прибыль от реализации 1 гол., руб. 619,88 590,87 704,54 592,20
Уровень рентабельности, % 246,0 235 279 237
Экономика производства молока
Себестоимость 1 ц молока, руб. 14,80 12,90
Цена реализации 1 ц молока, руб. 19,30 19,30
Прибыль от реализации 1 ц, руб. 4,50 6,40
Уровень рентабельности, % 30,2 49,6
По экономической эффективности выращивания и откорма предпочтительнее были трехпородные помеси, второе место занимали бычки симментальской породы.
Преимущество по рентабельности производства молока было за помесными первотелками, которые превосходили по молочной продуктивности симментальских сверстниц на 19,4%.
ВЫВОДЫ
1. Применение биотехнологического метода воспроизводства - трансплантации эмбрионов повышает удой и улучшает технологические качества коров-первотелок. Молочная продуктивность коров-трансплантатов составила 4120 кг и 3,43% жира, что достоверно выше, чем у аналогов материнской породы, на 488 кг (13,4%) при одинаковой жирномолочности (Р < 0,001). Коровы-трансплантаты отличались равномерным развитием четвертей вымени и высокой скоростью молокоотдачи, индекс вымени и интенсивность выдаивания у них были равны 46,5% и 2,34 кг/мин., а в контроле - соответственно 45,8% и 2,091 кг/мин. Они лучше окупали корм продукцией. На производство 1 ц молока затрачивали меньше кормов общей питательностью на 13 корм.ед. и имели ниже себестоимость на 4,6 тыс. руб. и выше рентабельность на 11,9%, чем в контроле.
2. При интенсивном выращивании и откорме (на уровне 800-1000 г среднесуточного прироста) живая масса бычков-трансплантатов в 19-месячном возрасте составила 509 кг, а аналогов обычного воспроизводства -512 кг. По убойным показателям и качеству мяса существенной разницы между животными-трансплантатами и аналогами от искусственного осеменения не установлено. Окупаемость корма приростами живой массы бычков также была одинакова, в то же время экономика производства молока в сравниваемых группах коров была различной. Наиболее высокая оплата корма молоком была у первотелок-трансплантатов. На производство 1 ц молока они затрачивали 95 кг корм.ед., а в контроле - 108 кг корм.ед.
3. Скрещивание симментальского скота с голштинским оказалось эффективным методом улучшения молочной продуктивности и технологических качеств. Установлено превосходство помесей 3/8, 1/2, 5/S и 11/16-кровных по КПГ симментальских сверстниц соответственно на 1187 (Р < 0,001), 395 (Р < 0,05), 850 (Р < 0,001) и 764 кг (Р < 0,001). Голиггинизирован-ные коровы отличались лучшими показателями формы вымени по сравнению со сверстницами материнской породы: животных с ваннообразной и чашевидной формой вымени было 86,7%, с округлой - 13,3%, а у симменталок -соответственно 40 и 60%, индекс вымени у помесных коров составил 43,8+0,45, или выше симментальских сверстниц на 2,4%, и скорость молоко-отдачи у голштинизированных коров оказалась равна 1,55±0,04 кг/мин., что выше аналогов материнской породы на 0,46 кг/мин.
4. Изучение мясных достоинств помесных бычков по сравнению с симментальскими аналогами показало, что при одинаковом уровне кормления помесные бычки генотипа (3/4 КПГ + 1/4 С) и (7/8 КПГ + 1/8 С) в 18-месячном возрасте имели живую массу соответственно 413,3±19,1 и 409,3±14,4 кг, т.е. ниже чистопородных симменталов в среднем на 37,5 кг (9,1%). По убойным качествам выгодно отличались животные материнской породы, их масса туши соответствовала 226,3±13,7 кг, или выше, чем у помесей 3 и 4-го поколений, соответственно на 29,2 кг (14,8%) и на 37,5 кг (19,9%). Убойный выход также с повышением кровности по КПГ существенно уменьшался. Так, у помесей 3-го поколения он оказался равным 49,5%, или ниже, чем в контроле, соответственно на 1,8 кг и на 3,7%. В выходе мякоти на 1 кг костей также выявлены некоторые различия: в 1 группе он составил 3,62 кг, во второй группе - 3,22 кг, или меньше на 14,2%, и в третьей -меньше на 14,9% по сравнению с симментальскими аналогами.
5. Возвратное скрещивание на помесных коровах (симментал х гол-штин) различного генотипа симментальских бычков швейцарской селекции обеспечивает получение помесного молодняка с высокими показателями мясной продуктивности и улучшение его качества.
Интенсивное выращивание и откорм (на уровне 800-1200 г среднесуточного прироста) обусловили получение тяжеловесных животных. Помесные бычки от возвратного скрещивания в 17-месячном возрасте достигли живой массы 489,1±8,5 кг, что превышает среднюю массу аналогов 1-й и 2-й контрольных групп соответственно на 26,8 и 18,1 кг (Р > 0,95). Помесные бычки от скрещивания (симментал х голштин) первого и второго поколений со швейцарскими симменталами имели самую высокую суммарную массу туши и жира - 273,4 и 259,1 кг, что выше убойной массы аналогов в контроле соответственно на 22,6 и 15,6 кг.
По убойному выходу и выходу на 1 кг костей животные 1 опытной группы также имели наиболее высокие показателя - 59,0% и 3,79 кг, что вы-
ше аналогичных показателей голштинизированных сверстников контрольной и П групп соответственно на 1,4-1,6% и на 0,23 и 0,22 кг.
6. Для того чтобы не утратить такие ценные признаки мясной продуктивности, как большая живая масса, высокие убойные качества, присущие животным симментальской породы, и компенсировать мясные достоинства у голштинизированных животных, доказана целесообразность использования помесных сверхремонтных телок и выбракованных коров под скрещивание со специализированной мясной породой - герефордской. Интенсивное выращивание и откорм трехпородных помесей при общем расходе кормов 3571 корм.ед. и 382,7 кг переваримого протеина позволяют в 18-месячном возрасте достичь живой массы 583,8 кг, что достоверно превышает массу голштинизированных аналогов на 41,1 кг и массу сверстников материнской породы на 24,0 кг (Р> 0,95).
7. Трехпородные помеси наследовали телосложение, присущее скоту мясного типа, и в полуторагодовалом возрасте их убойная масса была равна 345 кг и превышала убойную массу голштинизированных и симментальских сверстников соответственно на 33 (10,5%) и 20 кг (6,1%). Убойный выход по группам был выше контроля и составил: I- 61,1%, П - 60,1%, Ш - 61,9%, по содержанию жира, полноценных белков, а также по показателям: влагоудер-живающей способности, интенсивности окраски, рН и вкусовым достоинствам мясо герефордских помесей имело преимущество по сравнению с другими группами.
Трехпородный молодняк наиболее эффективно использовал питательные вещества кормов. За весь период выращивания и откорма бычков по группе симменталов было затрачено кормов общей питательностью 6,77 корм.ед. и 724,8 г переваримого протеина; по голштинизированным аналогам - 6,82 корм.ед. и 734,2 г переваримого протеина, по трехпородным помесям -6,63 корм.ед. и 708,5 г переваримого протеина.
Себестоимость 1 ц прироста живой массы за периоды выращивания и откорма до 18-месячного возраста у трехпородных помесных бычков составила 623,38 рубля, или дешевле, чем в I и П группах, соответственно на 14,62 (2,3%) и 30,99 руб. (5%).
Наиболее высокий уровень рентабельности получен в III группе -208,5% и превышает рентабельность I и П групп на 14,3 и 29,4%.
8. Одной из районированных пород в Воронежской области является айрширская. Использование выбракованных коров и сверхремонтных телок под скрещивание с герефордской обеспечивает получение помесного молодняка, обладающего высокой энергией роста и ценными мясными качествами. При интенсивном выращивании до 17-месячного возраста помеси имели наиболее высокую энергию роста и достигли живой массы 517,0 кг, что превышало массу сверстников айрширской породы на 52,0 кг (10,1%) и симментальской - на 37,0 кг (7,7%).
При контрольном забое наибольшую убойную массу в абсолютных и
относительных величинах имели помеси с мясной породой. Масса туши и жира помесных бычков составила 300,0 кг и превосходила айрширских аналогов на 40,0 кг (13,6%) и симментальских - на 31,0 кг (10,3%). При этом убойный выход по этой группе был также самый высокий - 60,68%, или выше показателей других групп соответственно на 3,7 и 4,0%.
9. Мясо трехпородных животных отличалось хорошим товарным видом и высокой питательной ценностью. Для него характерны большое содержание жира, белка и повышенная калорийность, по физико-химической и орга-нолептической оценке мышечной ткани преимущество было также за животными этой группы, где белково-качественный показатель составил 5,5, что выше айрширов и симменталов на 0,8. Мясо герефордских помесей обладало нежностью, ароматом, сочностью и было более вкусным по сравнению с контролем. Бычки герефордских помесей за весь период выращивания (17 месяцев) на 1 кг прироста живой массы затрачивали 6,47 корм. Ед. и 646 г переваримого протеина, или меньше, чем в симментальской и айрширской группах, соответственно на 0,77 и 0,51 корм.ед. и на 78 и 51 г переваримого протеина.
10. Наиболее дешевым бказался прирост 1 ц живой массы у полукровных пород (герефорд х айрширских бычков), себестоимость которых составила 1579 руб.', или на 109 руб. дешевле, чем в I группе и на 70 руб. по сравнению с Ш. Уровень" рентабельности производства говядины в опытной группе был равен 74,8%, что превышает рентабельность группы айрширов на 16,3% и группы симменталов - на 14,3%.
Скрещивание коров симментальской породы товарных ферм и молочных комплексов с чистопородными быками айрширской породы дает возможность:
- улучшить технологические качества (форма, величина и расположение сосков, интенсивность' молокоотдачи) и повысить степень пригодности коров к машинному Доению;
- увеличить молочную продуктивность на 440 кг базисной жирностью
3,7%;
- снизить затраты кормов на единицу продукции на 20,8% и себестоимость 1 ц молока на 1,9 руб. (на 1973-1976 гг.);
- обеспечить легкость отелов у коров за счет снижения живой массы приплода. '
11. Созданные базовые племенные стада нового высокопродуктивного воронежского типа красно-пестрой молочной породы крупного рогатого скота в базовых хозяйствах оказывают положительное селекционное давление на улучшение продуктивных и технологических качеств как в племенных, так и товарных фермах хозяйств Воронежской области путем реализации племенных бычков и сверхремонтных телок.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
1. Применять биотехнологический метод воспроизводства - трансплантацию эмбрионов, что позволит повысить удой на 488 кг (13,4%) при одинаковой жирности (Р < 0,001).
2. В целях улучшения продуктивных и технологических качеств основной породы Центрально-Черноземной зоны симментальского скота необходимо сочетать скрещивание с красно-пестрой породой воронежского типа (при определенном уровне кормления, т.е. не ниже 3-5 тыс. корм. ед. на одну условную голову), что обеспечивает повышение молочной продуктивности на 20-30% и улучшает пригодность к машинному доению (форму и индекс вымени, скорость молокоотдачи).
3. Рекомендовать хозяйствам ЦЧЗ, где создан большой массив голшти-низированного скота, использовать быков швейцарской селекции для возвратного скрещивания.
4. Использовать скрещивание сверхремонтных телок и выбракованных коров (симментал х голштинских и айршир х симментальских помесей) с третьей специализированной мясной породой (герефордской), что повысит мясную продуктивность и улучшит качество мяса.
5. Для увеличения производства говядины и улучшения ее качества применять промышленное скрещивание выбракованных помесных (айршир х симментальских) коров и сверхремонтных телок с быками герефордской породы.
6. Проводить дополнительно интенсивный трехмесячный откорм выбракованных коров перед их реализацией, что создает возможность повышения живой массы одной головы в среднем на 100-110 кг.
СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ
1. Батраков Н.К. Молочная продуктивность симментал х айрширских помесей /Н.К.Батраков, Н.Т.Дикий //Молочное и мясное скотоводство. -1975.-№10.-С. 44-45.
2. Батраков Н.К. Морфологические и функциональные свойства вымени у помесных коров /Н.К.Батраков //Животноводство. - 1975. - № 12. - С. 21-23.
3. Батраков Н.К. Мясная и молочная продуктивность симментальского скота и его помесей с айрширами и герефордами в условиях ЦентральноЧерноземной зоны: Автореф. дис. ...канд. с.-х. наук/Н.К.Батраков; ВСХИЗО, Москва. - 1976.-20 с.
4. Батраков Н.К. Мясная продуктивность симментальского скота и его помесей с айрширами и герефордами /Н.К.Батраков, Н.Т.Дикий //Докл. ВАСХНИЛ. - 1977. - № 3. - С. 21-23.
5. Батраков H.K. Лучше использовать симментальский скот для производства молока и говядины /Н.Т.Дикий, Н.К.Батраков //Животноводство. -
1977.-№6.-С. 38-41.
6. Батраков Н.К. Методом скрещивания /Н.К.Батраков, Г.Н.Измайлов //Сельские зори. -1977. - № 6. - С. 49.
7. Батраков Н.К. Рациональное использование симментальского скота для производства молока и говадины на промышленной основе /Н.К.Батраков, Н.Т.Дикий //Науч. тр. НИИСХ ЦЧП им. В.В.Докучаева: Каменная Степь, 1977.-Т. 14, вып. 4.-С. 38-44.
В. Батраков Н.К. Продуктивные качества помесных симментал х айр-ширских животных и их симментальских сверстников в условиях Воронежской области /Н.К.Батраков //Разведение и использование айрширского скота. - Петрозаводск: Изд-во «Карелия», 1978. - С. 78-81.
9. Батраков Н.К. Молочная продуктивность и пригодность к машинному доению симментальских и помесных айршир х симментальских первотелок /Н.К.Батраков //Науч. тр. НИИСХ ЦЧП им. В.В.Докучаева: Каменная Степь, 1978. - Т. 15, вып. 6. - С. 7-11.
10. Батраков Н.К. Экстерьерные и интерьерные особенности помесных айршир х симментальских первотелок /Н.К.Батраков, Е.А.Лобанова //Науч. тр. НИИСХ ЦЧП им. В.В.Докучаева: Каменная Степь, 1978.- Т. 15, вып. 6.-С. 28-31.
11. Батраков Н.К. Резервы повышения качества кожевенного сырья /Н.К.Батраков //Науч. тр. НИИСХ ЦЧП им. В.В.Докучаева: Каменная Степь,
1978,- Т. 15, вып. 6. - С. 37-42.
12. Батраков Н.К. Мясная продуктивность симментальского скота разных внутрипородных типов и его помесей /Н.Т.Дикий, Н.К.Батраков, Л.Д.Гусева.-Каменная Степь, 1978. - С. 43-52.
13. Батраков Н.К. От вводного скрещивания /Н.К.Батраков //Сельские зори. -1981. - № 5. - С. 34-35.
14. Батраков Н.К. Поточно-цеховая система производства молока /Н.К.Батраков, О.А.Пекушев //Сельское хозяйство России. - 1982. - № 1. - С. 41-43.
15. Батраков Н.К. Боксовое содержание коров с телятами /Н.К.Батраков //Животноводство. -1982. - № 4. - С. 29-30.
16. Батраков Н.К. Использование айрширо-симментальских животных на промышленных комплексах по производству молока и говядины /Методы совершенствования симментальского и сычевского скота в СССР /Под ред. М.Д.Дедова. - М: Колос. - 1982. - 215.
17. Батраков Н.К. Производство молока и говядины /Н.К.Батраков, Г.Н.Измайлов и др. //Система животноводства Воронежской области. - Воронеж: Центр.-Чернозем. кн. изд-во, 1983. - Гл. 4. - С. 51-74.
>18. Батраков Н.К. Режимное кормление коров в условиях промышленной технологии производства молока /Н.КЛЗатраков, Н.Н.Роганова,
В.Г.Зеленина //Науч. тр. НИИСХ ЦЧП им. В.В.Докучаева: Каменная Степь, 1985.-С. 97-101.
19. Батраков Н.К. Интенсивное воспроизводство молочного стада /Н.К.Батраков //Интенсивное ведение животноводства. - Воронеж: Центр.-Чернозем. кн. изд-во, 1987.-С. 145-162.
20. Батраков Н.К. Оптимальный энергетический уровень кормления помесных голштинизированных коров /Н.К.Батраков, Г.Н.Измайлов, В.Г.Зеленина //Науч. тр. НИИСХ ЦЧП им. В.В.Докучаева: Каменная Степь, 1988.-С. 135-141.
21. Батраков Н.К. Производство молока /Н.К.Батраков, Г.Н.Измайлов, В.И.Мартынов, И.А.Черных //Система ведения отраслей агропромышленного комплекса Воронежской области на 1991-1995 годы - Воронеж: Центр-Чернозем. кн. изд-во, 1991. - Гл. 7. - 384 с.
22. Батраков Н.К. Производство говядины /Н.К.Батраков, Г.Н.Измайлов, В.И.Мартынов, И.А.Черных// Система ведения отраслей агропромышленного комплекса Воронежской области на 1991-1995 годы - Воронеж: Центр.-Чернозем. кн. изд-во, 1991. - Гл. 7. - С. 193-204.
23. Батраков Н.К. Эффективность различных моделей скрещивания при ускоренном создании высокопродуктивных стад крупного рогатого скота /Н.К.Батраков, Г.Н.Измайлов //Каменная Степь - 100 лет спустя. - Воронеж, 1992. - С. 256-264.
24. Батраков Н.К. Продуктивные и технологические качества первотелок-трансплантатов /Н.К.Батраков. - Справка о деп. ВС-99, № 17663. -20.01.99 г.-10 с.
25. Батраков Н.К. Рост и развитие телят-трансплантатов /Н.К.Батраков. - Справка о деп. ВС-99, № 17665. - 20.01.99 г. - 11 с.
26. Батраков Н.К. Мясная продуктивность и качество мяса бычков, полученных методом трансплантации эмбрионов /Н.К.Батраков. - Спр. о деп. ВС-99, № 17667. - 20.01.99 г. - 14 с.
27. Батраков Н.К. Резервы производства говядины /Н.К.Батраков, Э.Долгов //Ж. Чернозем. - 2001. - № 3. - С. 15.
28. Батраков Н.К. Мясная продуктивность голштинизированного скота и его помесей с герефордами /А.П.Тулисов, Н.К.Батраков, А.В.Востроилов, А.П.Воробьевский, А.И.Семин //Вестник Воронежского Государственного аграрного университета. - 2001. - №4. - С. 30-33.
29. Батраков Н.К. Повышать энергию роста /Н.К.Батраков, Л.А.Пискарева //Ж. Чернозем. - 2000. - № 5-6. - С. 24.
30. Батраков Н.К. Особенности телосложения помесного (симментап х голштин х герефорд) скота в условиях Воронежской области /А.П.Тулисов, Н.К.Батраков //Аграрная науки в начале XXI века: /Материалы междунар. науч.-практ. конф. -2002.-Ч. З.-С. 138-141.
31. Батраков Н.К. Пути улучшения мясных качество голштинизированного скота /Н.К.Батраков //Эффективность сельскохозяйственного производ-
ства на черноземах Каменной Степи (К 110-летию Особой экспедиции В.В.Докучаева) - Каменная Степь - Санкт-Петербург, 2003. - С. 107-110.
32. Батраков Н.К. Особенности мясной продуктивности помесей (айр-шир х герефорд) в условиях интенсивного откорма /Н.К.Батраков, Л.А.Пискарева //Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения /VII Междунар. науч.-произв. конф. - Белгород, 2003. - 4.1. - С. 1S9.
33. Батраков Н.К. Продуктивные качества голштинизированного черно-пестрого скота /Н.К.Батраков, Г.Н.Измайлов //Повышение продуктивности молочного скота: Сб. науч. тр.- М., 1992. - С. 103-105.
34. Батраков Н.К. Эффективность режимного кормления в условиях беспривязного содержания дойных коров /Н.К.Батраков, В.М.Кострюков //Генетика, селекция и воспроизводство: Сб. науч. тр.- М. 1994. - Вып. 1. - С. 186-190.
35. Батраков Н.К. Пути восстановления мясного потенциала голштинизированного скота /Н.К.Батраков, АЛ.Тулисов //Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения VH междунар. науч.-произв. конф.- Белгород, 2003.- Ч. 2.
36. Батраков Н.К. Морфологические и продуктивные качества помесных симментал х айрширских животных и их симментальских сверстниц в условиях Воронежской области /Н.К.Батраков, Н.Т.Дикий //Разведение и использование айрширского скота в РСФСР. - Петрозаводск, 1978. - С. 106110.
37. Батраков Н.К. Повышение продуктивности животноводства /Н.К.Батраков, А.В.Востроилов, АЛ.Тулисов //Вестник Воронежского государственного аграрного университета. - 2001. - № 4. - С. 30-33.
38. Батраков Н.К. Использование айршир-симментальских животных на промышленных комплексах по производству молока и говядины /Н.К.Батраков //Методы совершенствования симментальского и сычевского скота в СССР. - М., -1982. - С. 133-139.
39. Батраков Н.К. Продуктивные, технологические и воспроизводительные качества симментальских и симментал х голштинских коров /Н.К.Батраков, Г.Н.Измайлов //Эффективность сельскохозяйственного производства на черноземах Каменной Отепи (к 110-летию Особой экспедиции В.В.Докучаева) - Каменная Степь - Санкт-Петербург, 2003. - С. 107.
Подписано в печать 20.09.2004 г. Формат 60 х 84 1/16 Бумага кн.-журн. П.л. 2.0. Гарнитура Тайме. Тираж 100 экз. Заказ № 631 Воронежский государственный аграрный университет им. К.Д. Глинки. Типография ВГАУ 394087, Воронеж, ул. Мичурина, 1.
!
РНБ Русский фонд
2007-4 18373
Содержание диссертации, доктора сельскохозяйственных наук, Батраков, Николай Кузьмич
ВВЕДЕНИЕ.
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Трансплантация эмбрионов - прогрессивный биотехнологический метод размножения сельскохозяйственных животных.
1.2. Симментальская порода - основная в ЦентральноЧерноземной зоне.
1.3. Краткая характеристика голштинской породы.
1.4. Краткая характеристика айрширской породы.
1.5. Краткая характеристика герефордской породы.
1.6. Эффективность скрещивания для повышения молочной и мясной продуктивности скота.
1.7. Использование красно-пестрого голштинского скота для совершенствования симменталов.
1.8. Скрещивание айрширского скота с другими породами.
1.9. Краткие выводы по литобзору.
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.
2.1. Материал и условия проведения опытов.
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.
2.2. Мясные и молочные качества крупного рогатого скота, полученного методом трансплантации эмбрионов в сравнении с аналогами от искусственного осеменения.
2.3. Условия кормления и содержания.
2.4. Динамика роста и развития подопытного молодняка.
2.5. Линейный рост и экстерьерные особенности.
2.6. Мясная продуктивность.
2.7. Морфологический состав туш.
2.8. Химический состав мяса.
2.9. Органолептическая оценка мяса.
2.10. Качество шкур и готовых кож.
2.11. Молочная продуктивность и пригодность к машинному доению первотелок-трансплантатов и от искусственного осеменения.
2.12. Кормление и содержание коров-первотелок.
2.13. Пригодность коров к машинному доению.
2.14. Функциональные свойства вымени.104 '
2.15. Молочная продуктивность первотелок.
2.16. Молочная продуктивность и тип телосложения первотелок.i
2.17. Экономическая эффективность производства мяса и молока при использовании скота, полученного различными методами воспроизводства (данные в ценах 1990 года).
3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИММЕНТАЛЬСКОГО СКОТА МЕТОДОМ ПРИЛИТИЯ КРОВИ ГОЛШТИНОВ.
3.1. Мясные качества голштинизированного скота.
3.2. Рост и развитие подопытных бычков.
3.3. Мясная продуктивность поместных бычков от возвратного скрещивания. U
3.4. Качество шкур и кож подопытных бычков.
3.5. Экономическая эффективность выращивания бычков от возвратного скрещивания.
4. МЯСНЫЕ И ОТКОРМОЧНЫЕ КАЧЕСТВА ГОЛШТИНИЗИРОВАННОГО СКОТА В СРАВНЕНИИ С ГЕРЕ-ФОРДСКИМИ ПОМЕСЯМИ.
4.1. Кормление подопытного молодняка.
4.2. Динамика живой массы подопытного молодняка по периодам роста.
4.3. Мясная продуктивность бычков.
4.4. Качество туш.
4.5. Морфологический состав полутуш.
4.6. Химический состав мяса.
4.7. Характеристика кожевенного сырья.
4.8. Экономическая эффективность интенсивного выращивания и откорма и молодняка крупного рогатого скота.
5. МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ГОЛШТИНИЗИРОВАННОГО СКОТА И ЕГО ПОМЕСЕЙ ОТ ВОЗВРАТНОГО СКРЕЩИВАНИЯ С СИММЕНТАЛАМИ ШВЕЙЦАРСКОЙ СЕЛЕКЦИИ.
5.1. Условия кормления и содержания подопытного молодняка.
5.2. Рост и развитие подопытных животных.
5.3. Линейный рост и экстерьерные особенности подопытных бычков.
5.4. Мясная продуктивность подопытных бычков.
5.5. Морфологический состав полутуш.
5.6. Химический состав мяса.
5.7. Экономическая эффективность выращивания подопытных животных.
6. МЯСНЫЕ И ОТКОРМОЧНЫЕ КАЧЕСТВА ГЕРЕФОРД X АЙРШИРСКИХ ПОМЕСЕЙ В УСЛОВИЯХ
ИНТЕНСИВНОЙ ТЕХНОЛОГР1И.
6.1. Рост и развитие подопытных животных.
6.2. Мясная продуктивность.
6.3. Морфологический состав туш.
6.4. Химический состав мяса.
6.5. Экономическая эффективность выращивания и откорма поместного молодняка крупного рогатого скота.
6.6. Молочная и мясная продуктивность симментальского скота и его помесей с айрширами и герефордами.
6.7. Рост и развитие молодняка.
6.8. Характеристика телосложения подопытных животных.
6.9. Мясная продуктивность.
6.10. Морфологический состав полутуш.
6.11. Химический состав мяса.
7. МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА СИММЕНТАЛЬСКИХ И СИММЕНТАЛ-АЙРШИРСКИХ ПЕРВОТЕЛОК.
7.1. Условия кормления и содержания.
7.2. Экстерьерные и некоторые интерьерные показатели у подопытных животных.
7.3. Экономическая эффективность производства молока и мяса - говядины.
8. МЯСНЫЕ И ОТКОРМОЧНЫЕ КАЧЕСТВА ВЫБРАКОВАННЫХ СИММЕНТАЛ X ГОЛШТИНСКИХ КОРОВ
РАЗЛИЧНОГО ГЕНОТИПА.
ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ.203 '
ВЫВОДЫ.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.
Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Научные основы повышения мясной и молочной продуктивности симментальского скота с использованием специализированных пород в условиях Центрально-Черноземной зоны"
Актуальность проблемы. На современном этапе экономического и социального развития нашей страны животноводство является одной из важнейших отраслей сельского хозяйства. Расширение производства животноводческой продукции служит показателем благосостояния народа. Ведущую роль в обеспечении населения продуктами питания (мясо, молоко) является скотоводство.
Важным средством решения этой задачи, наряду с улучшением условий кормления и содержания, является племенное совершенствование молочного скота, использование генетического потенциала выдающихся по продуктивным качествам пород как отечественной, так и зарубежной селекции. В Центрально-Черноземной зоне районированы, в основном, четыре породы крупного рогатого скота: симментальская, красно-пестрая, черно-пестрая и айрширская, из них ведущее место занимают симментальская и красно-пестрая на симментальской основе (более 80% от общего поголовья).
Симментальская порода относится к породам комбинированного направления продуктивности с удовлетворительной молочностью и высокими мясными качествами. Отличаясь хорошим здоровьем, крепостью конституции, экстерьером симменталы хорошо акклиматизированы к природ-но-экономическим и кормовым условиям зоны. Разведение животных этой породы в регионе производства зерновых и технических культур обеспечивает безотходность сельскохозяйственного производства, использование таких кормовых средств как солома, жом, барда, ботва сахарной свеклы и т.д. В последнее время в ЦЧЗ отмечается устойчивый рост численности красно-пестрого скота уступающего симментальской породе по мясным качествам. В то же время формируется значительный массив помесного скота от скрещивания черно-пестрого скота с голштинским, а также симментальских коров с айрширскими производителями.
В целях ускорения повышения генетического потенциала животных применяется быстро развивающееся научное направление - биотехнология. Многие ее методы, особенно трансплантация эмбрионов, с высокой эффективностью использования в странах с развитым животноводством и Российской Федерации. Применение этого метода открывает большие перспективы для интенсивного использования особо ценных в племенном отношении коров. В результате получения более многочисленного потомства с высоким генетическим продуктивным потенциалом открывается возможность ускорить повышение качества молочного стада, существенно увеличить влияние отдельных рекордисток на всю популяцию крупного рогатого скота.
В Центрально-Черноземной зоне и Воронежской области в течение последних двадцати пяти лет реализуется программа селекционно-племенной работы, которая предусматривает скрещивание местных пород с голштинской.
Данная диссертационная работа посвящена изысканию и совершенствованию приемов селекции симментальского и черно-пестрого скота при скрещивании их со специализированными молочными породами голштинской и айрширской, а в целях компенсации мясного потенциала скота материнских пород использование специализированной мясной породы -герефордской. Работа является итогом научных исследований, проведенных автором в течение 30 лет в НИИСХ ЦЧП им. В.В.Докучаева в соответствии с тематическим планом по комплексной программе «Создать молочный тип скота в Центрально-Черноземной зоне на основе имеющегося массива симментало-голштинских помесей с удоем 5,0-5,5 тыс. килограммов молока, жирностью 3,6-3,9%; 4,0-4,5 тыс. килограммов жирностью 3,6-3,8% в товарных стадах».
Изучение указанных проблем имеет важное практическое и теоретическое значение для разработки научно обоснованных технологий ведения молочного и мясного скотоводства в целях увеличения производства продуктов скотоводства, что и определяет актуальность данной работы.
Цель и задачи исследований. Целью диссертационной работы является разработка путей и методов повышения молочной и мясной продуктивности районированных пород крупного рогатого скота в условиях ЦЧЗ с использованием интенсивной селекции, скрещивания со специализированными породами молочной и мясной продуктивности.
В соответствии с этой целью были поставлены следующие задачи:
- установить влияние биотехнологического метода размножения -трансплантации эмбрионов на продуктивные и технологические качества животных в условиях промышленных комплексов и фермерских хозяйств;
- изучить продуктивные и технологические качества голштин х симментальских и айршир х симментальских помесных коров различного генотипа, определить их экстерьерные и конституциональные особенности;
- оценить помесных (голштин х симментальских) животных различного генотипа и линейной принадлежности по сочетаемости линий с учетом молочной продуктивности и пригодности к машинному доению;
- комплексно изучить энергию роста, развития и мясную продуктивность помесного молодняка, полученного от скрещивания (симментал х голштинских) животных различного генотипа и айрширских коров "с быками-производителями герефордской породы;
- определить экономическую эффективность чистопородного разведения и различных вариантов скрещивания для повышения молочной и мясной продуктивности животных исходных пород;
- дать научное и практическое обоснование рационального использования симментальской, черно-пестрой и айрширской пород в условиях ЦЧЗ и России.
Научная новизна исследований. Впервые в условиях ЦентральноЧерноземной зоны комплексно изучены интенсивные методы селекции районированных пород крупного рогатого скота с применением биотехнологического метода воспроизводства - трансплантации эмбрионов, использованием мирового генофонда специализированных молочных и мясных пород в целях улучшения продуктивных и технологических качеств скота.
Практическая значимость работы. В результате многолетних исследований изучены лучшие варианты повышения воспроизводительной способности крупного рогатого скота с использованием современных биотехнологических методов размножения - трансплантации эмбрионов, а также использование мирового генофонда пород крупного рогатого скота для совершенствования продуктивных и технологических качеств животных материнских пород.
Выявлены дополнительные резервы увеличения производства молока и улучшения технологических качеств симментальского скота путем применения воспроизводительного скрещивания со специализированными молочными породами, роста производства говядины за счет использования сверхремонтных телок, выбракованных коров айрширской породы и гол-штинизированного скота, полученного на их основе помесного молодняка (герефорд х айршир) и (герефорд х голштин х симментал), отличающийся более высокой энергией роста и мясной продуктивностью.
Апробация работы. Основные положения диссертации доложены на Ученых советах НИИСХ ЦЧП им. В.В.Докучаева (1975-2003 гг.); на научно-практических конференциях Воронежской области (школа повышения квалификации при НИИСХ ЦЧП им. В.В.Докучаева, ежегодно по 2003 г.); научно-методических совещаниях исследовательских учреждений Центрально-Черноземной зоны (ВНИИТИК, 1976); Всесоюзном сельскохозяйственном институте заочного образования (1976); Восьмой конференции
Совета по племенной работе крупного рогатого скота (Вологда, 1980 г.); ученых советах Воронежского Государственного Аграрного Университета им. К.Д.Глинки (1998, 2001, 2002, 2003 гг.).
Основные положения, выносимые на защиту.
1. Эффективность использования биотехнологического метода размножения крупного рогатого скота - трансплантация эмбрионов.
2. Результаты скрещиваний симментальского скота с быками-производителями специализированных молочных и мясных пород: а) Повышение молочного потенциала и улучшение технологических качеств симменталов путем использования быков-производителей голштинской и айрширской пород; б) Улучшение мясной продуктивности помесного голштино-симментальского и айршир-симментальского скота методом промышленного скрещивания с мясными герефордскими быками.
3. Комплексная оценка мясной и молочной продуктивности помесей от скрещивания животных симментальской и айрширской пород с производителями: голштинской, симментальской - швейцарской селекции и ге-рефордской породами.
4. Результаты создания племенных молочных стад в базовых хозяйствах Воронежской области красно-пестрой молочной породы крупного рогатого скота.
5. Экономическая эффективность применения различных методов совершенствования районированных пород крупного рогатого скота в Центрально-Черноземной зоне.
Реализация результатов исследований. Результаты исследований и производственных проверок внедрены в базовых хозяйствах НИИСХ ЦЧП им. В.В.Докучаева Воронежской области: ОПХ НРШСХ ЦЧП им. В.В.Докучаева - «Знамя Октября» и ОПХ «Таловское»; ТОО «Русь»; колхоз имени Ленина Таловского района; СХА «Бороздиновское» Новохоперского района; ОПХ «Воробьевское» и колхоз «Восток» Воробьевского района на массиве более 20 тысяч голов, в том числе 2800 тыс. коров племенного стада продуктивностью 5,0-6,0 тысяч килограммов молока стандартной жирности.
Публикации. По материалам диссертации опубликовано 39 печатных работы, в том числе 1 монография:
Объем и структура диссертации. Диссертационная работа изложена на 301 страницах машинописного текста, содержит 90 таблиц, 13 рисунков. Состоит из введения, 8 глав, выводов, предложений производству и 48 приложений. Список использованной литературы включает 366 наименований, из них 56 иностранных авторов.
Заключение Диссертация по теме "Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных", Батраков, Николай Кузьмич
ВЫВОДЫ
1. Применение биотехнологического метода воспроизводства -трансплантации эмбрионов повышает удой и улучшает технологические качества коров-первотелок. Молочная продуктивность киров-трансплантатов составила 4120 кг и 3,43% жира, что достоверно выше, чем у аналогов материнской породы на 488 кг (13,4%) при одинаковой жирномолочности (Р < 0,001), коровы-трансплантаты отличались равномерным развитием четвертей вымени и высокой скоростью молокоотдачи, индекс вымени и интенсивность выдаивания у них были равны 46,5% и 2,34 кг/мин., а в контроле соответственно 45,8% и 2,091 кг/мин. Они лучше окупали корм продукцией. На производство 1 ц молока затрачивали меньше кормов общей питательностью на 13 к.ед. и имели ниже себестоимость на 4,6 тыс. руб. и выше рентабельность на 11,9%, чем в контроле.
2. При интенсивном выращивании и откорме (на уровне 800-1000 г среднесуточного прироста) живая масса бычков-трансплантатов в 19-месячном возрасте составила 509 кг, а аналогов обычного воспроизводства - 512 кг. По убойным показателям и качеству мяса существенной разницы между животными-трансплантатами и аналогами от искусственного осеменения не установлено. Окупаемость корма приростами живой массы бычков также была одинакова, в то же время экономика производства молока в сравниваемых группах коров была различной. Наиболее высокая оплата корма молоком была у первотелок-трансплантатов. На производство 1 ц молока они затрачивали 95 кг к.ед., а в контроле - 108 кг к.ед.
3. Скрещивание симментальского скота с голштинским оказалось эффективным методом улучшения молочной продуктивности и технологических качеств, установлено превосходство помесей 3/8, 1/2, 5/8 и 11/16-кровных по КПГ симментальских сверстниц соответственно на 1187 (Р < 0,001), 395 (Р < 0,05), 850 (Р < 0,001) и 764 кг (Р < 0,001). Голштинизированные коровы отличались лучшими показателями формы вымени по сравнению со сверстницами материнской породы, животных с ванпооб-разной и чашевидной формой вымени было 86,7%, с округлой - 13,3%, а у симменталок соответственно 40 и 60%, индекс вымени у помесных коров составил 43,8±0,45 или выше симментальских сверстниц на 2,4% и скорость молокоотдачи у голштинизированных оказалась равна 1,55±0,04 кг/мин., что выше аналогов материнской породы на 0,46 кг/мин.
4. Изучение мясных достоинств помесных бычков, по сравнению с симментальскими аналогами, показало, что при одинаковом уровне кормления помесные бычки генотипа (3/4 КПГ + 1/4 С) и (7/8 КПГ + 1/8 С) в 18-месячном возрасте имели живую массу соответственно 413,3±19,1 и 409,3±14,4 кг, т.е. ниже чистопородных симменталов в среднем на 37,5 кг (9,1%). По убойным качествам выгодно отличались животные материнской породы, их масса туши соответствовав 226,3±13,7 кг, или выше, чем у помесей 3 и 4-го поколений соответственно на 29,2 кг (14,8%) и на 37,5 кг (19,9%). Убойный выход также с повышением кровности по КПГ существенно уменьшался, так у помесей 3-го поколения он оказался равным 49,5% или ниже чем в контроле соответственно на 1,8 кг и на 3,7%. В выходе мякоти на 1 кг костей также выявлены некоторые различия: в 1 группе он составил 3,62 кг, во второй группе - 3,22 кг или меньше на 14,2% и в третьей - меньше на 14,9% по сравнению с симментальскими аналогами.
5. Возвратное скрещивание на помесных коровах (симментал х гол-штин) различного генотипа симментальских бычков швейцарской селекции обеспечивает получение помесного молодняка с высокими показа!е-лями мясной продуктивности и улучшение его качества.
Интенсивное выращивание и откорм (на уровне 800-1200 кг среднесуточного прироста) обусловили получение тяжеловесных животных. Помесные бычки от возвратного скрещивания в 17-месячном возрасте достигли живой массы 489,1 ±8,5 кг, что превышает среднюю массу аналогов 1-й и 2-й контрольных групп соответственно на 26,8 и 18,1 кг (Р > 0,95). Помесные бычки от скрещивания (симментал х голштин) первого и второго поколений со швейцарскими симменталами имели самую высокую суммарную массу туши и жира - 273,4 и 259,1 кг, что выше убойной массы аналогов в контроле соответственно на 22,6 и 15,6 кг.
По убойному выходу и выходу на 1 кг костей животные 1 -й опытной группы также имели наиболее высокие показателя - 59,0% и 3,79 кг, что выше аналогичных показателей голштинизированных сверстников контрольной и И-й групп соответственно на 1,4-1,6% и на 0,23 и 0,22 кг.,
6. Для того, чтобы не утратить такие ценные признаки мясной продуктивности как большая живая масса, высокие убойные качества, присущие животным симментальской породы и компенсировать мясные достоинства у голштинизированных животных доказана целесообразность использования помесных сверхремонтных телок и выбракованных коров под скрещивание со специализированной мясной породой - герефордской. Интенсивное выращивание и откорм трехпородных помесей при общем расходе кормов 3571 к.ед. и 382,7 кг переваримого протеина позволяют в 18-месячном возрасте достичь живой массы 583,8 кг, что достоверно превышает массу голштинизированных аналогов на 41,1 кг и массу сверстников материнской породы на 24,0 кг (Р > 0,95).
7. Трехпородные помеси наследовали телосложение, присущее скоту мясного типа и в полуторагодовалом возрасте их убойная масса была равна 345 кг и превышала убойную массу голштинизированных и симментальских сверстников соответственно на 33 (10,5%) и 20 кг (6,1%). Убойный выход по группам был выше контроля и составил: 1- 61,1%, 2 - 60,1%, 3-61,9%, по содержанию жира, полноценных белков, а также по показателям: влагоудерживающей способности, интенсивности окраски, рН и вкусовым достоинствам мяса герефордских помесей имело преимущество по сравнению с другими группами.
Трехпородный молодняк наиболее эффективно использовал питательные вещества кормов. За весь период выращивания и откорма бычков было затрачено кормов по группе симменталов общей питательностью 6,77 к.ед. и 724,8 г переваримого протеина; по голштинизированным аналогам - 6,82 к.ед. и 734,2 г переваримого протеина, по трехпородным помесям - 6,63 к.ед. и 708,5 г переваримого протеина.
Себестоимость 1 ц прироста живой массы за периоды выращивания и откорма до 18-месячного возраста у трехпородных помесных бычков составила 623,38 рубля или дешевле чем в 1-й и 2-й группах на 14,62 (2,3%) и 30,99 руб. (5%) соответственно.
Наиболее высокий уровень рентабельности получен в третьей группе - 208,5% и превышает рентабельность первой и второй групп на 14,3 и 29,4%.
8. Одной из районированных пород в Воронежской области является айрширская, использование выбракованных коров и сверхремонтных телок под скрещивание с герефордской обеспечивает получение помесного молодняка, обладающего высокой энергией роста и ценными мясными качествами. При интенсивном выращивании до 17-месячного возраста помеси имели наиболее высокую энергию роста и достигли живой массы 517,0 кг, что превышало массу сверстников айрширской породы на 52,0 кг (10?1%) и симментальской - на 37,0 кг (7,7%).
При контрольном забое наибольшую убойную массу в абсолютных и относительных величинах имели помеси с мясной породой. Масса туши и жира помесных бычков составила 300,0 кг и превосходила айрширских аналогов на 40,0 кг (13,6%) и симментальских - на 31,0 кг (10,3%). При этом убойный выход по этой группе был также самый высокий - 60,68%, или выше показателей других групп соответственно на 3,7 и 4,0%.
9. Мясо трехпородных животных отличалось хорошим товарным видом и высокой питательной ценностью. Для него характерно большое содержание жира, белка и повышенная калорийность, по физико-химической и органолептической оценке мышечной ткани преимущество было также за животными этой группы, где белково-качественный показатель составил 5,5, что выше айрширов и симменталов на 0,8. Мясо герефордских помесей обладало нежностью, ароматом, сочностью и было более вкусным по сравнению с контролем. Бычки герефордских помесей за весь период выращивания (17 месяцев) на 1 кг прироста живой массы затрачивали 6,47 кормовых единиц и 646 г переваримого протеина или меньше чем в симментальской и айрширской группах соответственно на 0,77 и 0,51 к.ед. и на 78 и 51 г переваримого протеина.
10. Наиболее дешевым оказался прирост 1 ц живой массы у полукровных пород (герефорд х айрширских бычков), себестоимость которых составила 1579 руб. или дешевле на 109 руб., чем в 1-й группе и на 70 руб., чем в третьей. Уровень рентабельности производства говядины в опытной группе был равен 74,8%, что превышает рентабельность группы айрширов на 16,3% и группы симменталов - на 14,3%.
Скрещивание коров симментальской породы товарных ферм и молочных комплексов с чистопородными быками айрширской породы дает возможность:
- улучшить технологические качества (форма, величина и расположение сосков, интенсивность молокоотдачи) и повысить степень пригодности коров к машинному доению;
- увеличить молочную продуктивность на 440 кг (базисной жирности 3,7%);
- снизить затраты кормов на единицу продукции на 20,8% и себестоимость 1 ц молока на 1,9 рубля (на 1973-1976 гг.);
- обеспечить легкость отелов у коров за счет снижения живой массы приплода.
11. Созданные базовые племенные стада нового высокопродуктивного Воронежского типа красно-пестрой молочной породы крупного рогатого скота в базовых хозяйствах оказывают положительное селекционное давление на улучшение продуктивных и технологических качеств как в племенных, так и товарных фермах хозяйств Воронежской области путем реализации племенных бычков и сверхремонтных телок.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
1. В целях улучшения продуктивных и технологических качеств основной породы Центрально-Черноземной зоны симментальского скота необходимо сочетать скрещивание с красно-пестрой породой Воронежского типа (при определенном уровне кормления, т.е. не ниже 3-5 тыс. корм. ед. на одну условную голову), что обеспечивает повышение молочной продуктивности на 20-30% и улучшает пригодность к машинному доению (форму и индекс вымени, скорость молокоотдачи) для чего необходимо на основе имеющихся экспериментальных данных и передовой практики использовать линии: Монтвик Чифтейна 95679; Рефлешн Соверинга 0198998 и Санисайд Стендаут Твин 1428104 (502060), удой которых по первой лактации составил соответственно: 4789,1+30,40; 4644,9+18,98 и 4520±40,50 кг молока.
2. Применять биотехнологический метод воспроизводства - трансплантацию эмбрионов, что позволит повысить удой на 488 кг (13,4%) при одинаковой жирности (Р < 0,001).
3. Рекомендовать хозяйствам ЦЧЗ, где создан большой массив гол-штинизированного скота, использовать быков швейцарской селекции для возвратного скрещивания.
4. Использовать скрещивание сверхремонтных телок и выбракованных коров (симментал х голштинских) и (айршир х симментальских) помесей с третьей специализированной мясной породой (герефордской), что повысит мясную продуктивность и улучшить качество мяса.
5. Для увеличения производства говядины и улучшения ее качества применять промышленное скрещивание выбракованных помесных (айршир х симментальских) коров и сверхремонтных телок с быками герефордской породы.
6. Проводить дополнительно интенсивный трехмесячный откорм выбракованных коров перед их реализацией, что создает возможность повышения живой массы одной головы в среднем на 100-110 кг.
Во все возрастные периоды развивались интенсивно. До 6-месячного возраста их среднесуточный прирост был выше 800 г, с 6 до 12 месяцев указанный показатель развития молодняка находился в пределах 900-1000 г. Во время заключительного откорма среднесуточный прирост достигает 1000 и более граммов. По энергии роста симментальские аналоги занимают промежуточное положение между голштинизированными животными и трехпородными сверстниками. В среднем за 18 месяцев выращивания и откорма их среднесуточный прирост составил 962 ± 29,3 г, или выше двухпородных (симментал х голштинских) помесей на 32 г, что составило 3,3%. Разница в приросте живой массы двухпородных и трехпородных помесей оказалась равна 73 г (7,8%), что превосходило аналогов контрольной группы (достоверно при Р > 0,99). Наиболее объективные выводы о напряженности роста животных позволяют сделать заключение о том, что с возрастом этот показатель менее интенсивно снижается (таблица 38).
Как и следовало ожидать, наибольшей энергией роста отличались трехпородные помеси, которые в возрасте от 6 до 9 месяцев по этому - показателю превосходили сверстников материнской породы и двухпородных помесей на 10 и более процентов. Таблица 38 - Относительная скорость роста подопытных бычков
Период роста (мес.) Генотип животных
Симментальская 1/4 симментальская + 3/4 гол-шти некая 1/4 симментальская + 1/4 голштинская + 1/2 герефордская
0-6 107,4 108,1 107,0
3-6 46,9 53,9 53,5
6-9 38,3 38,2 42,1
9-12 27,6 27,4 27,3
12-15 23,1 28,8 24,3
15-18 20,8 18,2 19,6
Рис. 2. Изменение живой массы бычков oummeutaa * голш1мн у герефорл twmmshtaft x голштин -CM ММЕНТ A A
Рис. 3. Абсолютная скоьосгь роста подопытных животных
К) 00
От 15 до 18 месяцев проявили повышенную энергию роста симментальские бычки. Но в результате изучения энергии роста и развития подопытных животных было установлено, что трехпородные помеси были более скороспелы и быстрее увеличивали живую массу в молодом возрасте по сравнению с симменталами.
Наглядное представление о типе телосложения подопытного молодняка дает графическое изображение экстерьерного профиля (промеры симментальского молодняка взяты за 100%, рис. 4).
Характеристики экстерьерных особенностей быков дают основание отнести помеси к животным с конституцией пищеварительного мясного типа со всеми свойственными ей чертами. Они хорошо потребляют любые корма, склонны к меньшей подвижности, чем симментальский скот и, что очень важно для ухода за ними, спокойный нрав.
По вычисленным индексам установлено, что трехпородные помеси хорошо сложены, имеют компактно развитое туловище с глубокой и широкой грудью, более высокими показателями размера задней трети туловища, обладают крепким костяком, не уступая симментальским аналргам.
Помеси с герефордской породой к симменталам и голштинизирован-ным аналогам отличаются лучшей сбитостью, имеют более высокие показатели индексов: грудного, тазогрудного, широкотелости, которые подтверждают специфичность принадлежности к мясной породе.
Чистопородные и двухпородные помесные животные по все возрастные периоды отличались меньшей массивностью, растянутостью и костистостью. Обобщая изложенное, можно отметить, что для помесей голшти-низированных животных с герефордами характерно телосложение в значительной мере присущее скоту мясного типа.
4.3. Мясная продуктивность бычков
В целях изучения мясной продуктивности был проведен контрольный убой бычков в возрасте 18 месяцев на Борисоглебском мясокомбинате, по 3 головы в каждой группе, отражающие среднюю массу от каждого генотипа. Все отобранные бычки были приняты на мясокомбинате с оценкой высшей упитанности. Показатели контрольного убоя подопытных бычков свидетельствуют об их высокой мясной продуктивности (таблица 39).
Наибольшую предубойную живую массу имели бычки-помеси со специализированной мясной породой, которая составила 557 ± 5,52 кг, что превышает массу сверстников материнской породы на 25 кг, или на и голштинизированных аналогов на 38 кг или 7,3%.
По массе туши наблюдается достоверная разница в пользу трехпородных бычков 21 ± 4,99 кг симментальских и на 39 ± 6,98 кг голштинизированных аналогов или на 6,8 кг и 13,4% соответственно.
Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, доктора сельскохозяйственных наук, Батраков, Николай Кузьмич, Каменная Степь
1. Айтпаев А.И. Мясная продуктивность помесей первого и второго поколения от скрещивания коров красно-пестрой породы с производителями герефордской: Автореф. дис. канд. с.-х. наук/А.И.Айтпаеа: Дубро-вицы, 1972. 17 с.
2. Акопян К.А. Ускоренный метод выращивания крупного рогатого скота на мясо /К.А.Акопян Чкалов. - 1943. - 28 с.
3. Акопян К.А. Племенная работа с чистопородным герефордским скотом в Аппатинском племсовхозе /К.А.Акопян //Тр. по зоотехнии. Чкалов.-1947.-Т. 1.-С. 124-164.
4. Акопян К.А. Опыт выращивания мясных бычков-кастратов на сене и естественных выпасах /К.А.Акопян. Чкалов, 1947. — 23 с.
5. Акопян К.А. Опыт выращивания молодняка мясных пород крупного рогатого скота для забоя /К.А.Акопян //Науч. труды. Чкаловский НИИМС. - 1952. - Вып. 9. - С. 77-117.
6. Алифанов В.В. Мясные и откормочные качества коров разных генотипов от скрещивания симментальского скота с голштинской породой /В.В.Алифанов, А.В.Востроилов, Л.Г.Хромова // пристендовый материал — Воронеж. 1990. - С. 3-9.
7. Алифанов В.В. Племенные качества помесных быков и их роль в голштинизации /В.В.Алифанов, Д.К.Алифанова, Т.М.Калинина //пристендовый материал Воронеж. - 1991. - С. 3-7.
8. Амагаев П.А. Мясная продуктивность помесного молодняка сим-ментализированного и казахского белоголового скота разных поколений в условиях Бурятской АССР: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук /П.А.Амагаев; Новосибирск, 1982. 15 с.
9. Андреенко И.А. Айрширский скот в Карелии /И.А.Андреенко, А.Е.Болгов. 1970.
10. Арзуманян Е.А. Кожа крупного рогатого скота и ее связь с продуктивностью /Е.А.Арзуманян //Науч. тр. /ВИЖ. 1950. - Т. 18. - С. 163188.
11. Арзуманян Е.А. К проблеме гетерозиса в животноводстве /Е.А.Арзуманян //Животноводство. 1969. - № 10. - С. 57-60.
12. Арзуманян Е.А. Скрещивание молочного и мясного скота на Урале /Е.А.Арзуманян, Ю.К.Рябов, А.И.Рожков, В.С.Портнягин //Свердловск, 1972. 106 с.
13. Арзуманян Е.А. Породы крупного рогатого скота /Е.А.Арзуманян, А.А.Соловьев //Скотоводство. М.: изд. «Колос». - 1978. -С. 108-176.
14. Артюшина Н.А. Молочная продуктивность коров-трансплантатов /Н.А.Артюшина, И.М.Сальникова, А.П.Маркова //Биотехнологические приемы в технологии трансплантации эмбрионов /Ж.И.Т. Бюллетень № 104. Дубровицы. - 1991. - С. 80-82.
15. Бабич А. А. Молочное скотоводство США /А.А.Бабич //Животноводство. 1987. - № 1. - С. 58-59.
16. Багрий Б.А. Мясное скотоводство Поволжья /Б.А.Багрий //Саратов. 1971. - 448 с.
17. Балков М.Н. Бурятский крупный рогатый скот, его происхождение и пути улучшения /М.Н.Балков //Улан-Удэ. Бурятское кн. изд-во. -1962.-251 с.
18. Бальцанов А.И. Рост и развитие 3/4-кровных симментал х гол-штино-фризских телок /А.И.Бальцанов, А.И.Прудов, А.Н.Вельматов //Кормление и разведение с.-х. животных. Саранск. - 1984. - С. 56-58.
19. Бальцанов А.И. Пути преобразования симментальского скота с использованием красно-пестрой голштинской породы: Дис. . д-ра с.-х. наук /А.И.Бальцанов; Саранск. 1987. - С. 333.
20. Барышников П.А. Хозяйственные и биологические качества скота курганской породы: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук /П.А.Барышников; Дубровицы. 1968. - 37 с.
21. Батраков Н.К. Мясная и молочная продуктивность симментальского скота помесей с айрширами и герефордами в условиях Центральночерноземной зоны: Дис. канд. . с.-х. наук /Н.К.Батраков; Воронеж, 1975. -156 с.
22. Батраков Н.К. Использование айршир х симментальских коров на промышленных комплексах по производству молока и говядины /Н.К.Батраков //Методы совершенствования симментальского и сычевско-го скота в СССР. -М.-1982.-С.133-139.
23. Батраков Н.К. Повышение продуктивности животноводства /Н.К.Батраков, А.В.Востроилов, А.П.Тулисов //Вестник Воронежского государственного аграрного университета. 2001. - № 4. - С. 30-33.
24. Батраков Н.К. Повысить энергию роста /Н.К.Батраков, Л.А.Пискарева //Чернозем. 2000. - № 5-6. - С. 24.
25. Батраков Н.К. Продуктивные и технологические качества перз.0-телок-трансплантатов /Н.К.Батраков //НИИСХ ЦЧП им. В.В.Докучаева, Каменная Степь, 1999. 10 с. - Деп. во ВНИИТЭИагропрома 20.01.99, Д-17663.
26. Батраков Н.К. Резервы производства говядины /Н.К.Батраков, Э.И.Долгов//Чернозем. 2001.-№ 3. - С. 15.
27. Батраков Н.К. Эффективность различных моделей скрещивания при ускоренном создании высокопродуктивных стад крупного рогатого скота /Н.К.Батраков, Г.Н.Измайлов //Каменная Степь 100 лет спустя. Воронеж, 1992. - С. 256-264.
28. Баяхметов К.Б. Мясная продуктивность чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота /К.Б.Баяхметов //Доклады ВАСХНИЛ. 1983. - № 2. - С. 45-46.
29. Баяхметов К.Б. Продуктивные качества помесей симментальской, австрийской пятнистой и красно-пестрой голштино-фризских пород: Ав-тореф. дис. . канд. с.-х. наук /К.Б.Баяхметов; Алма-Ата, 1984. 74 с.
30. Бегр Р.Т. Концепции роста /Р.Т.Бегр, Е.П.Беленьков. М.: Колос. -1979.-250 с.
31. Бернштейн А.Д. Опыт пересадки оплодотворенной клетки /А.Д.Бернштейн, Н.Левина, А.Смирнова //Проблемы животноводства. -1935.-№7.-С. 118-120.
32. Богатырев Н.И. Результаты промышленного скрещивания черно-пестрого скота с быками герефордской породы и шаролезской породы /Н.И.Богатырев, А.И.Рыков //Технология производства молока и мяса на промышленной основе. Новосибирск. - 1975. - С. 57-63.
33. Богданов Е.А. Как можно ускорить совершенствование и создание племенных стад и пород /Е.А.Богданов //М.: Сельхозгиз. 1938. - 231 с.
34. Богданов Е.А. Типы телосложения сельскохозяйственных животных и их значение /Е.А.Богданов //Избранные труды. 1977. - С. 257-266.
35. Бойко И.А. Откормочные и мясные качества помесей симментальская х красно-пестрая голштинская /И.А.Бойко, П.И.Афанасьев, Н.А.Теребило //Животноводство. 1987. - № 8. - С. 12-14.
36. Бойков Ю.В. Актуальные вопросы чистопородного разведения айрширского скота в РСФСР и возможности его ускоренного воспроизводства путем скрещивания: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук /Ю.В.Бойков; Петрозаводск. 1970. - 24 с.
37. Бойков Ю.В. Совершенствование системы разведения айрширского скота: Дис. . д-ра с.-х. наук/Ю.В.Бойков; JT. 1986. - 435 с.
38. Бойков Ю.В. Состояние племенной работы с айрширской породой в основной зоне ее разведения /Ю.В.Бойков, Е.Н.Васильева //Бюлл. ВНИИРГЖ. 1993. - Вып. 135. - С. 3-4.
39. Болгов А.Е. Характеристика помесного айрширского скота в Карельской АССР /А.Е.Болгов //Материалы сессии Совета по племенной работе со стадом айрширской породы. 10-11 декабря. Петрозаводск. - 1970. -С. 25-37.
40. Боев М.М. Опыт и пути совершенствования симментальского сьада племенного завода Курской сельскохозяйственой опытной стан-ции/М.М. Боев, Н.С. Кольнукина //издательство «Курская правда». -1978.128 с.
41. Боев М.М. Селекция симментальского скота по молочной продуктивности/ М.М. Боев, ЭИ. Бибикова, Н.С. Кольнукина//Москва: «Агро-промиздат.» 1987 .- 171 с.
42. Борзов В.В. Результаты скрещивания симментальского и сычев-ского скота в СССР /В.В.Борзов. 1982. - С. 120-126.
43. Борисенко Е.Я. Оценка животных путем измерения /ЕЛ.Борисенко //Разведение сельскохозяйственных животных. М. - 1967. -С. 151-152.
44. Борисенко ЕЛ. Проблемы животноводства /Е.Я.Борисенко //Животноводство и зоотехния. Наука в СССР. - М.: Знание. - 1967. - С. 29.
45. Борисенко Е.Я. О природе гетерозиса и инбредной депрессии /ЕЛ.Борисенко //Науч. тр. /ТСХА. 1967. - Вып. 4. - С. 199-207.
46. Бровар В.Я. Постэмбриональный рост скелета крупного рогатого скота /В.Я.Бровар, Е.Ф.Леонтьев //Науч. тр. ТСХА. 1944. - Вып. 31. - С. 291-295.
47. Бурлаков Н.М. Герефордская порода /Н.М.Бурлаков //Животноводство Англии. Сб. М., 1959. - С. 192.
48. Бурлаков Н.М. Интенсификация скотоводства /Н.М.Бурлаков. — М.: Знание, 1966. 32 с.
49. Буторина В.В. Сравнительное изучение мясной продуктивности черно-пестрого скота и его помесей с герефордами в разные сроки реализации: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук /В.В.Буторина; Новосибирск. -1972.-21 с.
50. Васильева Е.Н. Семейство коров айрширской породы в племхозе Новоладожский /Е.Н.Васильева //Разведение и использование айрширского скота в РСФСР. 1972. - С. 85-89.
51. Васильева Е.Н. Современное состояние и перспективы линейного разведения айрширского скота в Карельской АССР /Е.Н.Василье&а, Е.А.Болгов, М.С.Малинин //Разведение и использование айрширского скота.- 1974.-С. 118-125.
52. Виноградов В.И. Содержание белков в крови помесного крупного рогатого скота разных пород /В.И.Виноградов, А.В.Виноградова, И.П.Борова //Науч. тр. Читинская с.-х. опытная станция. 1966. - Т. 2. - С. 70-73.
53. Виноградов И.И. Эффективность скрещивания симментализиро-ванного скота с герефордскими быками в условиях Читинской области: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук /И.И.Виноградов; Улан-Удэ, 1971.
54. Витт М. Направленное использование крупного рогатого скота /М.Витт //Руководство по разведению животных. Т. 3. - М., 1962. - С. 123-129.
55. Вишняков Н.К. Крупный рогатый скот герефордской породы на Алтае /Н.К.Вишняков, А.А.Шмидт //Госплемкнига крупного рогатого скота герефордской породы. Т. 3. - М., 1965.
56. Вишняков Н.К. Подбор мясных пород скота для промышленного скрещивания /Н.К.Вишняков, М.А.Мкртчян //Бюл. научн.-техн. Информации. Алтайский НИИСХ. 1968. - Вып. 1. - С. 38-39.
57. Власов В.И. Результаты скрещивания симментализированного и черно-пестрого скота В.И.Власов, А.Н.Лапченко //Животноводство. -1975.-№ 7.-С. 25-26.
58. Власов В.И. Применение кроссбридинга для улучшения симментальского скота /В.И.Власов, В.П.Буркат //Сельское хозяйство за рубежом /Животноводство. 1983. - № 9. - С. 42-49.
59. Власов В.И. Особенности экстерьера помесей симментал х лрзс-но-пестрых голштинофризов /В.И.Власов /Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота //Республ. научно-произв. конф. Киев, 1987. - С. 74-76.
60. Волкова Т.Н. Селекционно-генетические параметры айрширского скота по чистопородной селекции и межпородном скрещивании /Т.Н.Волкова //Бюл. ВНИИРГЖ. 1987. - Вып. 98.-13 с.
61. Воробьев А.В. Соотношение, изменчивость, взаимосвязь, соотношение жира и белка в молоке коров айрширской и симментальской пород /А.В.Воробьев //Тр. Саратовского зооветинститута. Т. 20. - 197
62. Восконян В.Б. Обмен веществ у молодняка кавказской бурой породы и ее помесей /В.Б.Восконян, Н.О.Мяликбекан, Р.Г.Саркисян. //Животноводство. 1982. - № 6. - С. 44-45.
63. Востроилов А.В. Рост и развитие помесей симментальской и красно-пестрой голштинской пород /А.В.Востроилов //Вклады молодых ученых ЦЧЗ в интенсификацию с.-х. производства в новых условиях хозяйствования. -Воронеж. 1989. - С. 112-114.
64. Востроилов А.В. Молочная продуктивность симментал х голштинских помесей в условиях Воронежской области /А.В.Вострjv 'ив
65. Повышение продуктивности животных: Тез. докл. науч.-практ. конференции. Воронеж. - 1994. - С. 2.
66. Всяких А.С. Взаимосвязь мясной продуктивности с типом конституции животных /А.С.Всяких //Молочное и мясное скотоводство. -1961.-№ 1.-С. 13-14.
67. Всяких А.С. Селекционная работа в условиях индустриальной технологии производства молока /А.С.Всяких //Животноводство. 1976. -№6.-С. 17-25.
68. Всяких А.С. Молочные породы скота Нечерноземья /А.С.Всяких //М.: Россельхозиздат. 1979. - 213 с.
69. Гайко А.А. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины /А.А.Гайко //Минск: Урожай. 1971. - 208 с.
70. Галиакбаров Н.З. Герефордские метисы совхоза «Красный скотовод» /Н.З.Галиакбаров //Социалистическое животноводство. — 1939. № 6. -С. 59.
71. Галиакбаров Ж.С. Пути увеличения производства говядины в Челябинской области: Дис. . канд. с.-х. наук/Ж.С.Галиакбаров; Дуброзицы, 1971.-180 с.
72. Гамарник Н.Г. Мясное скотоводство Западной Сибири /Н.Г.Гамарник, Н.И.Богатырев, Г.С.Кулаков //Новосибирск. 1972. - 104 с.
73. Гамарник Н.Г. Продуктивность молодняка герефорд х симментальских помесей I-IV поколений /Н.Г.Гамарник, В.Ф.Петров //Сб. науч. тр. СО ВАСХНИЛ. - 1982. - С. 37-45.
74. Гаркави О.В. Выращивание молодняка крупного рогатого скота для получения высококачественного мяса и тяжелого кожевенного сырья /О.В.Гаркави, Е.И.Глебина//Тр. ВИЖа. Т. 15. -М, 1947. - С. 35-38.
75. Гаркави О.В. Мясные качества остфризского и помесного молодняка /О.В.Гаркави, Л.К.Эрнст, Е.И.Глебина //Животноводство. -1956.-№ 1.-С. 61-63.
76. Гере Т. Опыт скрещивания голштино-фризской породы скота /Т.Гере //Международный с.-х. журнал. 1983. - № 3. - С. 87-92.
77. Герцен В.Я. Эффективность скрещивания симментальского око "/а с голштино-фризами /В.Я.Герцен //Науч.-техн. бюл. /НИИ животноводства Лесостепи и Полесья УССР. 1982. - № 34. - С. 51-53.
78. Гетинжев В.К. Мясная продуктивность молодняка красно-степной породы и ее помесей от поглотительного скрещивания с. гере-фордскими быками в условиях Кабардино-Балкарской АССР: Дис. . канд. с.-х. наук /В.Г.Гетинжев; Дубровицы. 1970. - 179 с.
79. Глембоцкий Я.Л. Использование коров-рекордисток в селекции молочного скота /Я.Л.Глембоцкий, Л.К.Эрнст //Генетика. 1970. — Т. 6. -№4.-С. 50-64.
80. Голубев М.И. Межпородное скрещивание в условиях комплекса /М.И.Голубев //Животноводство. 1978. - № 9. - С. 40-41.
81. Горбачева Н.Н. Рост, развитие и молочная продуктивность помесей симментальской и красно-пестрой голштинской пород: Дис. . канд. с.-х. наук /Н.Н.Горбачева; Саранск. 1989. - 218 с.
82. Гордиенко М.Ф. Эффективность промышленного скрещивания симментальских коров с производителями герефордской породы /М.Ф.Гордиенко, А.А.Пахалюк//Молочно-мясное скотоводство. Киев, 1967.-Вып. 10.-С. 57-62.
83. Горинг Ф.И. Типы телосложения, мясная продуктивность и убойные качества домашних животных /В.И.Горинг //Руководство по развитию домашних животных. М. - 1963.-Т. 2.-51-57 с.
84. Горохова В.И. К оценке акклиматизационных способностей скота герефордской породы в условиях Оренбуржья /В.И.Горохова, Л.П.Даровских //Труды Оренбургского НИИММС. 1968. - Вып. 13. - С. 70-73.
85. Груздев B.C. Опыт искусственного оплодотворения млекопитающих /В.С.Грузднев //Русский врач пробная лекция. - 42. - С. 11191203.
86. Гунеев Э.К. Разведение айрширского скота /Э.К.Гунеев, Ю.В.Бойков //М., Колос. 1978. - 104 с.
87. Гуткин С.С. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при интенсивном выращивании /С.С.Гуткин //Животноводство. -1984.-№ 1.-С. 46-48.
88. Дагаев М.М. Биологические особенности шортгорнского скота /М.М.Дагаев //Вестн. с.-х. науки. 1964. - № 2. - С. 21-23.
89. Дагаев М.М. Характеристика скота герефордской породы /М.М.Дагаев //Госплемкнига крупного рогатого скота герефордской породы. М., 1965. - Т. 3.
90. Даниленко И.А. Промышленное скрещивание коров симментальской, красно-пестрой и черно-пестрой пород с быками пород герефорд и шароле в условиях Лесостепи Украинской ССР /И.А.Даниленко //Промышленное скрещивание /Науч. тр. ВАСХНИЛ, 1973. С. 23-25.
91. Дедов М.Д. Состояние и направление племенной работы с симментальской и сычевской породами скота /М.Д.Дедов, М.Г.Спивак //Методы совершенствования симментальского и сычевского скота в СССР. М.: Колос. - 1982. - С. 5-30.
92. Дик А.П. Эффективность промышленного скрещивания сим-ментализированного скота с шароле и герефордами /А.П.Дик //Животноводство. 1972. - № 5. - С. 73-75.
93. Дикий Н.Т. Использование симментальского скота для производства говядины /Н.Т.Дикий //М.: Колос. 1972. - 127 с.
94. Дмитриев Н.Г. Айрширский скот /Н.Г.Дмитриев //Л.: Колос. -1970.-234-244 с.
95. Дмитриев Н.Г. Место айрширского скота среди других молочных пород /Н.Г.Дмитриев //Разведение и использование айрширского скота в РСФСР.-Л. 1972. - С. 152-158.
96. Дмитриев Н.Г. Айрширский скот в СССР и его использование для межпородного скрещивания /Н.Г.Дмитриев, Г.Я.Осипенко //Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве. Л.: Колос. -1976.-С. 196-265.
97. Дмитриев Н.Г. Методические рекомендации по использованию животных айрширской породы при скрещивании /Н.Г.Дмитриев, Ю.В.Бойков, Г.Я.Осипенко //ВНИИРГ. Ж., Л.: Пушкин. - 1978. - С. 1109.
98. Дмитриев Н.Г. Айрширский скот /Н.Г.Дмитриев //Л.: Колос. -1982.- 153 с.
99. Дмитриев Н.Г. Основные племенные породы крупного рогатого скота /Н.Г.Дмитриев, И.А.Жигачев, А.В.Вилль //Разведение сельскохозяйственного скота с основами частной зоотехнии и промышленного животноводства. Л.: Агропромиздат. - 1989. - С. 112-146.
100. Докучаева З.И. Результаты промышленного скрещивания сим-ментализированных коров с быками абердин-ангусской породы в условиях Новосибирской области: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук /З.И.Докучаева; Новосибирск. 1972. - 22 с.
101. Донских К.П. Влияние некоторых селекционных паратонических факторов на удой, жиромолочность коров айрширских чистопородных стад /К.П.Донских //Бюл. ВНИИРГЖ. 1983. - Вып. 69. - С. 14-21.
102. Доротюк Э.Н. Некоторые хозяйственные и биологические особенности внутрипородных типов калмыцкого скота /Э.Н.Доротюк, В.Н.Приступа, В.Е.Маханько //Науч. тр. ВНИИМС. 1971. - Вып. 16. - С. 73-83.
103. Доротюк Э.Н. Калмыцкий скот и пути его совершенствования /Э.Н.Доротюк//М.: Россельхозиздат. 1981. - 144 с.
104. Догушкин Н.В. Изменение экстерьера симментал х Kfactfo-пестрых голштино-фризских помесных телок при кормлении малоконцен-тратными рационами /Н.В.Догушкин, Ю.Н.Прытков //Оптимизация кормления с.-х. животных. Саранке. - 1993. - С. 48-55.
105. Дудин С.Я. Вопросы развития мясного скотоводства /С.Я.Дудин //Проблемы животноводства. 1938. - № 10. - С. 7-15.
106. Дудин С.Я. Всемирно разводить мясное скотоводство /С.Я.Дудин //Молочное и мясное скотоводство. 1066. - № 5. - С. 21-23.
107. Дудин С.Я. Мясное скотоводство /С.Я.Дудин. Алма-Ата. -1967.-344 с.
108. Дудин С.Я. Мясная продуктивность скота различных пород /С.Я.Дудин, А.И.Храпковский //Молочное и мясное скотоводство. 1969. -№7.-С. 14-16.
109. Дудин С.Я. Создание мясных стад на базе симментал х герефорд /С.Я.Дудин, Н.Г.Несветаев //Молочное и мясное скотоводство. 1973. - № 4.-С. 20-23.
110. Дунаев Л.И. Перспективы разведения айрширского скота в {Московской области /Л.И.Дунаев //Разведение и использование айрширского скота. Петрозаводск. - 1978. - С. 22-27.
111. Дуранов B.C. Рост и развитие телят-трансплантатов /В.С.Дуранов, В.Г.Попов, Г.М.Зотова, А.А.Волков //Ж. Зоотехния. 1991. -№5.-С. 55-56.
112. Дьяков С.М. Промышленное скрещивание красно-степного скота с быками мясных пород /С.М.Дьяков //Животноводство. 1964. - № 8. -С. 55-57.
113. Дюрст И.М. Основы развития крупного рогатого скота /И.М.Дюрст. М.: Сельхозиздат, 1936. - 320 с.
114. Еремина М.А. Продуктивность коров-трансплантатов /М.А.Еремина, О.П.Лыгина //Зоотехния. 1993. - № 11.
115. Еремина М.А. Продуктивность коров-трансплантатов различного происхождения /М.А.Еремина, О.П.Лыгина //Зоотехния. 1995. - № 6. -С. 25-26.
116. Жеребилов Н.И. Эффективность разведения симментал х айрширского скота в условиях Курской области и методы ее повышения: Ав-тореф. дис. . канд. с.-х. наук /Н.И.Жеребилов; Л.: Пушкин. 1985. - 15-18 с.
117. Жорноклей П.Е. Герефордское стадо экспериментального хозяйства Оренбургского НИИМС и племенная работа с ним
118. П.Е.Жорноклей //Тр.: Оренбургского НИИ молочно-мясного скотоводства. 1968.-Т. 13.-С. 57-69.
119. Жуков Ю.Г. Айрширский скот и его племенное использование в Новгородской области: Дис. . канд. с.-х. наук /Ю.Г.Жуков; 1967. — 142 с.
120. Жуков Ю.Г. Сравнительная оценка молочной продуктивности коров айрширской и холмогорской пород /Ю.Г.Жуков //Науч. тр. Новгородской с.-х. опытной станции. М. - 1970. - Вып. 3. - С. 124-127.
121. Жуков Ю.Г. Результаты скрещиваний холмогорского скота с айрширами в условиях Новгородской области /Ю.Г.Жуков //Разведение и использование айрширского скота в РСФСР. J1. - 1974. - Вып. 3. - С. 101-107.
122. Завадовский М.М. Теория и практика гормонального метода оптимизации многоплодия сельскохозяйственных животных /М.М.Завадовский //- М.: Колос, 1963. С. 670.
123. Игбрагимов Р. Промышленное скрещивание с герефордами в Дагестане /Р.Ибрагимов //Молочное и мясное скотоводство. 1969. - № 12. -С. 30-32.
124. Иванов М.Ф. Курс овцеводства /М.Ф.Иванов //5-е изд. испр. и доп. М.: Сельхозгиз. - 1950. - 26-34 с.
125. Иванов М.Ф. Полное собрание сочинений: в 7 т. /М.Ф.Иванов //М.: Колос. 1963. - Т. 2. - 747 с.
126. Иванов М.Ф. Полное собрание сочинений: в 7 т. /М.Ф.Иванов //М.: Колос. 1963. - Т. 1. - 455 с.
127. Иванов К.М. План племенной работы с айрширской породой крупного рогатого скота /К.М.Иванов, Ю.В.Байков. 1968. - С. 45-48.
128. Иванов К.М. Состояние и перспективы племенной работы.с айр-ширским скотом в СССР /К.М.Иванов //Разведение и использование айрширского скота в РСФСР. — Л. —1974. —С. 111-115.
129. Ивашкевич О.И. Молочный скот /О.И.Ивашкевич //Общедоступное руководство по выращиванию и содержанию молочного скота. М.: Н.Деревня. - 1924. - С. 38.
130. Измайлов Г.Н. Создание молочного типа скота в хозяйствах Воронежской области /Г.Н.Измайлов, Б.Г.Курдюков, П.Н.Праслов //Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М. - 1987*-Вып. 4. - С. 54-74.
131. Измайлов Г.Н. Сравнительная оценка мясной и молочной продуктивности помесей симментальской с голштинской и черно-пестрой породами: Дис. . канд. с.-х. наук /Г.Н.Измайлов; Каменная Степь. - 1990. -191с.
132. Измайлов Г.Н. Мясная продуктивность симментал х голштин-ских помесей /Г.Н.Измайлов //Повышение продуктивности молочного скота /Всерос. НПО по племенному делу в животноводстве. М. — 1992. - С. 54-59.
133. Изюмова JT.A. Эффективность скрещивания коров красной датской породы с айрширскими быками: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук /Л.А.Изюмова. 1976. - 24 с.
134. Исаченко Э.Ф. Опыт пересадки неоплодотворенных яйцеклеток у кроликов /Э.Ф.Исаченко //Новая серия. ДАН ССР. 1982. - № 5. - С. 8087.
135. Калантаевский В.Ф. Мясная продуктивность бычков при промышленном скрещивании симментальского скота с молочными породами: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук /В.Ф.Калантаевский; /\лма-Ата. 1983. - С. 21.
136. Калиниченко П.Ф. Возрастные изменения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота при промышленном скрещивании: Автореф. дис. канд. с.-х. наук /П.Ф.Калиниченко; Харьков, 1972. 18 с.
137. Карпич А.Г. Мясные качества айршир х черно-пестрых бычков разной кровности /А.Г.Карпич //Бюлл. ВНИИРГЖ. 1985. - Вып. 72. - С. 34-38.
138. Катмаков П.С. Сравнительная оценка симментальского и помесного симментал х голштинского скота по молочной и мясной продуктивности в условиях среднего Поволжья: Дисс. . канд. с.-х. наук /П.С.Катмаков; Дубровицы. 1988. - С. 207.
139. Квасницкий А.В. Опыт пересадки яйцеклеток от одного животного к другому /А.В.Квасницкий //Советская зоотехния. 1949. - № ). — С. 77-86.
140. Квасницкий А.В. Новое в физиологии размножения животных /А.В.Квасницкий //Пересадка яйцеклеток. М. - 1950. - 104 с.
141. Квасницкий А.В. Опыт межпородной пересадки яйцеклетки /А.В.Квасницкий //Советская зоотехния. 1951. - № 1. - С. 36-42.
142. Квасницкий А.В. Влияние материнского организма на приплод /А.В.Квасницкий, Н.А.Мартыненко //Советская зоотехния. 1951. - № 7. -С. 36-42.
143. Кисловский Д.А. Избранные сочинения /Д.А.Кисловскии //М.: Колос. 1065. - 536 с.
144. Клинский Ю.Д. Применение гормонов для повышения продуктивности и плодовитости сельскохозяйственных животных /Ю.Д.Клинский, И.И.Шмыгин //Сб. науч. тр. ВИЖа. Дубровицы. - 1971. -С. 100-102.
145. Кобцев М.Ф. Качество кожевенного сырья /М.Ф.Кобцев, Н.Б.Захаров//Земля Сиб. дальневост. 1979.-№ 2. - С. 42-43.
146. Кожарин Ф.С. Герефордский скот и его метисы в СССР /Ф.С.Кожарин //Проблемы животноводства. 1937. - № 2. - С. 189.
147. Козловский В.Г. Проблемы племенной работы в свиноводстве /В.Г.Козловский //Животноводство. 1980. - № 1. С. 27-30.
148. Коннова A.M. Промышленное скрещивание красного степного скота с абердин-ангуссами /А.М.Коннова //Животноводство. 1966. - № 5. -С. 60-62.
149. Корнеев П.И. Эффективность использования импортных животных /П.И.Корнеев, Б.А.Багрий //Животноводство. 1982. - № 10. - С. Q4-38.
150. Кострова Е.Б. Мясная продуктивность молодняка симментали-зированного скота и его помесей с казахской белоголовой породой в условиях Бурятской АССР: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук /Е.Б.Кострова; Улан-Удэ.- 1975.-23 с.
151. Кошкина З.Ф. Характеристика вымени и скорости молокоотдачи у коров айрширской породы в Карелии /З.Ф.Кошкина //Уч. Петрозаводского гос. университета. Т. 15. - Вып. 3. - 1969.
152. Кравченко Н.А. Методические вопросы скрещивания сельскохозяйственных животных /Н.А.Кравченко //Животноводство. 1956. - № 11. -С. 59-63.
153. Крапивницкий B.C. Мясная продуктивность молодняка красной степной породы и ее помесей с шароле при интенсивном откорме: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук/В.С.Крапивницкий; Омск. 1966. - 23 с.
154. Красота В.Ф. ^ Разведение сельскохозяйственных животных /В.Ф.Красота.-М.: Колос. 1976.-416 с.
155. Крыканова JI.H. Молочное скотоводство Великобритании /Л.Н.Крыканова //Молочное и мясное скотоводство. 1987. - № 3. - С. 5556.
156. Кулаченко С.П. Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков в условиях промышленной технологии выращивания /С.П.Кулаченко, В.П.Кулаченко, И.М.Шевченко //Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М. - 1984. - Вып. 1. - С. 45-48.
157. Кулешов П.Н. Крупный рогатый скот /П.Н.Кулешов. Санкт-Петербург. - Изд. V дополненное. - 1913. - 185 с.
158. Кулешов П.Н. Грубошерстное овцеводство /П.Н.Кулешов. //М. -1925.-С. 51-57.
159. Кулешов П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству /П.Н.Кулешов. //М.: Сельхозгиз. 1947. - 227 с.
160. Кулешов П.Н. Влияние питания на форму тела и их характер продуктивности /П.Н.Кулешов //Избр. тр. /ВИЖ. 1949. - 214 с.
161. Кунцис А. Скрещивание латвийских коров с айрширскими быками /А.Кунцис //1979. № 9. - С. 30-34.
162. Куоса И.А. Использование генофонда родственных пород при совершенствовании черно-пестрого литовского скота /И.А.Куоса. //XXXIII конф. ЕАЖ.-Л., 1982.
163. Курбатов А.Д. Изменение наследственности и повышение приспособленности потомства путем межпородных пересадок яйцеклеток /А.Д.Курбатов //Успехи современной биологии. 1951. - Т. 31. - Вып. 1. -С. 301-314.
164. Курбатов А.Д. Резкое изменение наследственности кроликов в организме инопородных матерей /А.Д.Курбатов //Успехи современной биологии. 1952. - Т. 33. - Вып. 3. - С. 446-471.
165. Лебедев Л.С. Сравнительное изучение откормочных и мясных качеств помесного герефордского, симментальского и белоголового украинского молодняка: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук /Л.С.Лебедев; Киев. -1967.-18 с.
166. Левантин Д.Л. Влияние уровня питания на рост и развитие симментальского молодняка /Д.Л.Левантин //Советская зоотехния. — 1950. № И.-С. 52-62.
167. Левантин Д.Л. Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота методом промышленного скрещивания /Д.Л.Левантин //Советская зоотехния. 1953. - № 2. - С. 50-61.
168. Левантин Д.Л. Пути увеличения производства говядины /Д.Л.Левантин //М.: Сельхозгиз. 1958. - 72 с.
169. Левантин Д.Л. Изменение состава туши крупного рогатого скота с возрастом /Д.Л.Левантин //Вестник с.-х. наук. 1962. - № 1. - С. 48-58.
170. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения продуктивности в скотоводстве /Д.Л.Левантин //М.: Колос. 1966. - 407 с.
171. Левантин Д.Л. Методы изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота /Д.Л.Левантин //Дубровицы. 1968. - 24 с.
172. Левантин Д.Л. Скотоводство /Д.Л.Левантин. М.: Колос. - 1984. -С. 242-254.
173. Лискун Е.Ф. Обильное кормление мясного молодняка крулнзго рогатого скота /Е.Ф.Лискун //Проблемы животноводства. 1933. - № 1. -С. 18-28.
174. Лифанцева С.Г. Молочная продуктивность и физические свойства молочного жира помесей, полученных от скрещивания коров симментальской породы с айрширскими быками /С.Г.Лифанцева //Разведение и использование айрширского скота. Л. - 1972. - С. 77-81.
175. Логинов Ж.Г. Эффективность скрещивания местных пород скота с голштинами и проблема оценки производителей по качеству потомства /Ж.Г.Логинов //С.-х. биология. 1984. - № 5. - С. 14-18.
176. Лопырин А.И. Опыт межпородной пересадки зародышей /А.И.Лопырин, Н.В.Логинова, П.А.Карпов //Советская зоотехния. 1950.-№ 8. - С. 50-64.
177. Лопырин А.И. К вопросу о влиянии измененных условий эмбрионального развития на жизненность и наследственность потомства /А.И.Лопырин //Повышение плодовитости овец и коз. М. - Сельхозгиз ВНИИОК.- 1953.-360 с.
178. Лымарь Ф.М. Продуктивность айрширского скота и его помесей в хозяйствах Винницкой области /Ф.М.Лымарь //Разведение и использование айрширского скота. Петрозаводск. - Карелия. - 1978. - С. 89-93.
179. Лымарь Ф.М. Результаты скрещивания симментальского скота с быками айрширской породы в Винницкой области /Ф.М.Лымарь //Методы совершенствования симментальского и сычевского скота в СССР. 1982. -С. 127-132.
180. Макаренко Н.П. Мясные качества симментальских, помеслых голштинских и монбельярдских бычков /Н.П.Макаренко //Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота: Тез. докл.-М.- 1987.-С. 98-99.
181. Малигонов А.А. О скорости весового прироста живого организма в различные периоды в связи с величиной растущей массы /А.А.Малигонов //Сб. научных тр. Кубанский СХИ. 1925. - Вып. 3. - С. 151-157.
182. Мамонтов Н.И. Рост, развитие и мясные качества бычков симментальской, черно-пестрой и их голштино-фризских помесей в условиях Нижнего Поволжья: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук/Н.И.Мамонтов; Пер-сиановка. 1984. - 18 с.
183. Мирзоев Э.К. Мясные качества помесного молодняка черно-пестрой и джерсейской пород: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук /Э.К.Мирзоев.-Ленинград. 1964. - 18 с.
184. Михеев Н.Б. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков кастратов симментальского скота и помесей калмыцкой породы в условияхгорной зоны Бурятской АССР: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук /Н.Б.Михеев //Алма-Ата. 1981. - 15 с.
185. Мичурин И.В. Итоги шестидесятилетних работ /И.В.Мичурин. -М.: изд-во АН СССР. 1950. - 550 с.
186. Мкртчан Ш.А. Мясная проудктивность помесей симментальская х красно-пестрая голштинская /Ш.А.Мкртчан, М.А.Гейшин, А.А.Красюков //Зоотехния. 1993. - № 9. - С. 20-23.
187. Молчанов В.Н. Очерк разведения и распространения герефордской породы /В.Н.Молчанов //Госплемкнига герефордского скота. М., 1935. - Т. 1.- С. 107-123.
188. Молчанов В.Н. Метизация герефордами в совхозах Чкаловской области и перспективы племенной работы в этих совхозах /В.Н.Молчанов //Тр. Чкаловского НИИ молочно-мясного скотоводства. 1952. - Вып. 9. -Т. 8.-С. 107-123.
189. Мункоев К.Т. Скотоводство горных аймаков Бурятии и пути его развития: Автореф. дис. . д-ра с.-х. наук /К.Т.Мункоев; Москва. - 1969. -40 с.
190. Мункоев К.Т. Пути увеличения производства говядины /К.Т.Мункоев, И.Д.Цырендоржиев //Улан-Удэ: Бурят. Кн. изд-во. 1980. -80 с.
191. Мухамедгалиев Ф.М. Межпородная пересадка зигот и ее генетические аспекты /Ф.М.Мухамедгалиев, Р.Б.Абельдинов //Изд-во «Наука» Казахская ССР. 1971. - Алма-Ата. - С. 38-45.
192. Мухамедгалиев Ф.М. Изучение генотипа тонкорунных овец-трансплантатов /Ф.М.Мухамедгалиев, И.М.Таймибеков //Изд-во «Наука» Казахской ССР.-Алма-Ата. 1981.- 118-124 с.
193. Некрасов А.А. Особенности роста и развития телят, полученных методом трансплантации зигот //А.А.Некрасов //Бюл. науч. работ ВИЖа. -1980.-Вып. 65.-С. 69-72.
194. Некрасов А.А. Рост и развитие телят трансплантатов: Автореф. дис. канд. с.-х. наук /А.А.Некрасов //Дубровицы. 1982. - 3-10 с.
195. Нефедов М.И. Акклиматизация и использование герефордского скота в условиях Алтайского края: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук /М.И.Нефедов; Оренбург, 1969. 28 с.
196. Николаенко Н.Н. Сравнительное изучение роста и мясной продуктивности симментальского скота Приморья и его помесей с герефорда-ми: Автореф. дис. канд. с.-х. наук /Н.Н.Николаенко; Улан-Удэ. 1973. -23 с.
197. Никулин Н.Н. Промышленное скрещивание в скотоводстве //Н.Н.Никулин //Земля Сиб.: Дальневост. 1979. - № 4. - С. 48-49.
198. Осипенко Г.Я. Улучшение хозяйственных и продуктивных качество черно-пестрого скота методом скрещивания с айрширскими быками /Г.Я.Осипенко, И.Д.Алемейкин //Разведение и использование айрширского скота.-Ленинград.- 1972.-С. 77-81.
199. Осипенко Г.Я. Опыт исследования животных айрширской породы и ее помесей в условиях высокоспециализированных ферм и комплексов /Г.Я.Осипенко //Сб. науч. тр. ВНИИГРЖ. Ленинград. - 1979. - С. 8691.
200. Осипенко Г.Я. Продуктивные и технологические качества айрширских коров разных генотипов в условиях Северо-Западной зоны РСФСР /Г.Я.Осипенко //Молочный скот для высокомеханизированных ферм и комплексов. Л.: ВНИИРГЖ. - 1983. - С. 94-102.
201. Осипенко Г.Я. Эффективность разведения айршир х холмогорских помесей высокой кровности /Г.Я.Осипенко, Т.В.Решетова //Совершенные методы селекции айрширского скота. Сб. науч. тр. - Ленинград. - 1989. - С. 74.
202. Осипов В.Е. Сравнительная оценка продуктивности симментальского и красно-пестрого голштинского скота в условиях Центрально
203. Черноземной зоны РСФСР: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук /В.Е.Осипов; Дубровицы, 1986. 22 с.
204. Паронян И.А. Рост и развитие телок айрширской породы разной кровности /И.А.Паронян //Новое в разведении и генетике сельскохозяйственных животных. Ленинград. - 1973. - Вып. 20. - С. 81.
205. Паронян И.А. Сравнительная характеристика роста и развития айршир х красных горбатовских телок первого поколения /И.А.Паронян //Бюлл. ВНИИРГЖ. 1980. - Вып. 46. - С. 24.
206. Петрищев Б.Н. Морфология и постнатальное развитие кожного покрова крупного рогатого скота чистопородных и помесных животных /Б.Н.Петрищев, Я.З.Лебенгарц //Онтогенез. 1993. - 24. - № 5. - С. 51-6Г.
207. Пономарев А.Я. Мясная продуктивность и некоторые интерьер-ные показатели помесей шароле х симментальских: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук /А.Я.Пономарев; Воронеж. -1971.-21 с.
208. Попов И.С. Мясное скотоводство в Северо-американских соединенных штатах/И.С.Попов. -М.: Сельхозгиз, 1930. 180 с.
209. Прахов Л.П. Откорм молодняка казахской белоголовой породы и помесей красной степной породы /Л.П.Прахов //Как увеличить производство говядины и улучшить ее качество. — М. 1960. — С. 134-144.
210. Придорогин М.И. Экстерьер сельскохозяйственных животных /М.И.Придорогин //3-е издание. М.: Изд-во студентов Сосновского сельскохозяйственного института. - 1889. - С. 24.
211. Придорогин М.И. Обследование скотоводства в России и методы его улучшения /М.И.Придорогин //С.-Пб. 1913. - 200 с.
212. Прохоренко П.Н. Голштино-фризская порода скота /П.Н.Прохоренко, Ж.Г.Логинов //Л.: Агропромиздат: Ленинградское отделение, 1986.-238 с.
213. Прудов А.И. Результаты и перспективы использования красно-пестрой голштинской породы для улучшения симментальского скота /А.И.Прудов, И.М.Дунин, А.И.Бальцанов М. - 1984. - Вып. 1. - 9-20 с.
214. Прудов А.И. Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота /А.И.Прудов, И.М.Дунин. М.: Нива России. 1992. - 77-134 с.
215. Прудов А.И. Выведение красно-пестрой породы молочного скота /А.И.Прудов, А.И.Бальцанов. М.: Колос. 1994. - 187 с.
216. Пустотина Г.Ф. Хозяйственные и некоторые биологические особенности молодняка абердин-ангусской, герефордской, казахской белоголовой и шортгорнской пород: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук /Г.Ф.Пустотина;
217. Пшеничный П.Д. Пастбищный нагул и мясные качества герефордских метисов /П.Д.Пшеничный //Герефордский скот и его метисы в СССР. -М.: сельхозгиз, 1936. С. 212.
218. Пшеничный П.Д. Основы учения о воспитании сельскохозяйственных животных /П.Д.Пшеничный. //Киев. 1955. - 153 с.
219. Пшеничный П.Д. Об изменчивости сельскохозяйственных животных в эмбриональный и постэмбриональный период под влиянием различного кормления /П.Д.Пшеничный //Агрохимия. 1959. - № 1. - С. 111120.
220. Пшеничный П.Д. Проблемы роста и развития сельскохозяйственных животных /П.Д.Пшеничный //Животноводство. 1961. - № 6. - С. 28-31.
221. Рекомендации по использованию голштино-фризского скс-tа для совершенствования молочных стад и пород. М., 1984. - 35 с.
222. Решетова Т.В. Результаты разведения айршир х холмогорских животных в Северо-Западной зоне РСФСР /Т.В.Решетова //Бюлл. ВНИ-ИРГЖ.- 1985.-Вып. 83.-С. 30-31.
223. Ростовцев Н.Ф. Тяжелое кожевенное сырье /Н.Ф.Ростовцев //Советская зоотехния. 1950. - № 5. - С. 17-20.
224. Ростовцев Н.Ф. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота/Н.Ф.Ростовцев. М.: Сельхозгиз. - 1951. - 185 с.
225. Ростовцев Н.Ф. Особенности скрещивания некоторых пород молочного скота /Н.Ф.Ростовцев//Животноводство. 1956. - № 7. - С. 48-63.
226. Ростовцев Н.Ф. Теоретические основы и практические задачи увеличения производства и улучшения качества мяса /Н.Ф.Ростовцев //Вестник сельскохозяйственной науки. 1960. - № 6. - С. 43-47.
227. Ростовцев Н.Ф. Промышленное скрещивание важнейший резерв увеличения производства говядины и улучшения его качества /Н.Ф.Ростовцев //Животноводство. - 1964. - № 8. - С. 4-10.
228. Ростовцев Н.Ф. Промышленное скрещивание и гетерозис в скотоводстве /Н.Ф.Ростовцев //Сельскохозяйственная биология. — 1967. — Т. 2.-С. 163-169.
229. Ростовцев Н.Ф. Промышленное скрещивание красных степных коров с быками мясных пород /Н.Ф.Ростовцев, И.Н.Черкащенко //Молочное и мясное скотоводство. 1967. - № 1. - С. 28-30.
230. Ростовцев Н.Ф. Промышленное скрещивание коров красной степной породы с быками сантг-гертруда в Западной Сибири /Н.Ф.Ростовцев, И.Н.Черкащенко, А.И.Болотин //Докл. /ВАСХНИЛ. -1971. -№ Ю. -С. 20-25.
231. Ростовцев Н.Ф. Опыт скрещивания красного степного скота с быками герефордской породы /Н.Ф.Ростовцев, Н.И.Черкащенко, А.И.Айтпаев //Докл. /ВАСХНИЛ, 1972. -№ 2. - С. 20-21.
232. Рубинштейн Б. Межпородное скрещивание на Ставрол опье /Б.Рубинштейн //Молочное и мясное скотоводство. 1967. - № 1. - С. 2830.
233. Ружевский А.Б. Породы крупного рогатого скота /А.Б.Ружевский, Ю.Д.Рубан. -М.: Колос. 1980. - 123-212 с.
234. Рузский С.А. Племенное дело в скотоводстве /С.А.Рузский //Изд-во 2-е. М.: Колос. - 1977. - 320 с.
235. Рыбалко В.З. Результаты скрещивания красного степного скота на Кубани /В.З.Рыбалко //Животноводство. 1983. - № 8. - С. 24.
236. Рыков А.И. Рост, развитие и некоторые хозяйственно-биологические показатели шароле х черно-пестрого и герефорд х черно-пестрого молодняка в условиях Западной Сибири. Автореф. дис. . канд. с.-х. наук /А.И.Рыков; Иркутск. 1974. - 26 с.
237. Самоделкин А.Г. Герефорды агрофирмы «Толмачево», экологическая биотехнология их содержания и воспроизводства /А.Г.Самоделкин. Идеал, 1998.-25-33 с.
238. Саркисян С.М. Влияние трансплантации оплодотворенных яйцеклеток на живой вес развивающихся от них трансплантатов /С.М.Саркисян //Известие АН Армянской ССР. 1947. - № 10. - С. 63-6/.
239. Саркисян С.М. К вопросу о физиологической сущности преимущественного влияния материнского организма на потомство /С.М.Саркисян //Известие АН Армянской ССР. 1950. - № 79. - С. 44-49.
240. Свечин К.Б. Закономерности индивидуального развития животных /К.Б.Свечин //Возрастная физиология животных. М.: Колос. - 1967. -С. 38-66.
241. Свечин К.Б. Эффективность получения трансплантатов /К.Б.Свечин, Л.Щербак, В.Еременкова //Молочное и мясное скотоводство. 1990.-№5.-С. 33-34.
242. Сергеев Н.И. Хозяйственные и биологические особенности финского айрширского скота в условиях Ленинградской области: Дис. . канд. с.-х. наук/Н.И.Сергеев; 1966. С. 136.
243. Сергеев Н.И. Пересадка эмбрионов у крупного рогатого, скота /Н.И.Сергеев, В.И.Горбунов //Животноводство. 1979. - № 2. - С. 48-51.
244. Сергеев Н.И. Пересадка эмбрионов у крупного рогатого т.га /Н.И.Сергеев //Животноводство. 1979. - № 12. - С. 48-51.
245. Сергеев Н.И. Использование трансплантации эмбрионов в молочном животноводстве /Н.И.Сергеев, В.А.Мадисон //Международный сельскохозяйственный журнал. 1985. - № 6. - С. 86-89.
246. Сергеев Н.И. Симпозиум по трансплантации эмбрионов /Н.И.Сергеев, А.М.Гавриков //Животноводство. 1986. - № 4. - С. 62.
247. Сергеев Н.И. Трансплантация эмбрионов в практике скотоводства /Н.И.Сергеев, В.И.Лебедев, М.Н.Ефремова, Н.И.Смыслова //Зоотехния. 1991. - № 10.
248. Серебряков П.Н. Опыт межпородной пересадки оплодотворенных яйцеклеток у кроликов /П.Н.Серебряков, А.И.Крошининникова //Советская зоотехния. 1951. - № 1. - С. 43-49.
249. Сивчик Б.С. Выращивание молодняка крупного рогатого скота калмыцкой и казахской пород и метисов с герефордами /Б.С.Сивчик //Тр. ТСХА. Т. 5. - Вып. 3. - 1941.
250. Скворцов В.А. Акклиматизация айрширского скота в Волгоградской области /В.А.Скворцов, Ю.А.Чурбаков //Разведение и испонкю-вание айрширского скота в РСФСР. Ленинград. - 1972. - С. 125-129.
251. Смольянинов М.А. Астраханско-симментальские помеси юго-востока Воронежской области /М.А.Смольянинов //Симментализированный скот. Под ред. Д.И.Старцева. М., 1951. - С. 126-141.
252. Соколовская И.И. Оплодотворение сельскохозяйственных животных в свете мичуринского учения /И.И.Соколовская //Юбилейный сборник трудов ВИЖа за 1951. 1952. - Т. 20. - С. 45-70.
253. Старцев Д.И. Методы создания и совершенствования палево-пестрого скота в СССР /Д.И.Старцев. М.: Сельхозгиз, 1956. - 406 с.
254. Старцев Д.И. Конституция крупного рогатого скота /Д.И.Старцев //Скотоводство. М., 1961.- Т. 1. - С. 258-291.
255. Степаненко Я.Ф. Крупный рогатый скот герефордской породы в Казахской ССР /Я.Ф.Степаненко //Госплемкнига крупного рогатого скрта герефордской породы. М., 1965. - Т. 3.
256. Степаненко Я.Ф. Рост живого веса и формирование экстерьера животных казахской белоголовой породы разных типов телосложения /Я.Ф.Степаненко, И.А.Черекаев //Научные тр. /ВНИИМС. 1972. - Вып. 16.-С. 73-83.
257. Стрекозов Н.И. Основные направления племенной работы с симментальской породой /Н.И.Стрекозов, М.Д.Дедов, Ю.П.Тимофеев //Зоотехния. 1995. - № 3. - С. 4-7.
258. Стрекозов Н.И. Совершенствование палево-пестрого скота в России /Н.И.Стрекозов, В.Н.Сельцов, Н.В.Сивкин //Зоотехния. 1996. - № 12.-С. 2-5.
259. Сырычев В.Н. Мясная продуктивность швицкого скота и его помесей с герефордской породой: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук /В.Н.Сырычев; Минск. - 1973. - 19 с.
260. Терещук И.П. Некоторые биологические показатели и мясные качества молодняка черно-пестрой породы, помесей с абердин-ангуссами и джерсеями: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук /И.П.Терещук; Львов. -1966.-20 с.
261. Тестова А.Н. Изучение продуктивных и биологических особенностей помесей от промышленного скрещивания скота мясных пород: Автореф. дис. канд. с.-х. наук /А.Н.Тестова; Дубровицы. 1971. - 20 с.
262. Трикиди М. Использование быков айрширской породы для скрещивания /М.Трикиди //Животноводство. 1980. - С. 10-11.
263. Тяпугин Е. Роль трансплантации эмбрионов в селекционной работе /Е.Тяпугин //Молочное и мясное скотоводство. 1994. - № 4.
264. Устимов Е.М. К вопросу исследования качества кожи бычков кастратов черно-пестрой породы и герефордских помесей в Иркутской области /Е.М.Устимов //Науч. тр.: Иркутский СХИ. 1969. - Вып. 28. - Т. I. -4.2.-С. 53-56.
265. Уфимцева Н.С. Некоторые результаты скрещивания черно-пестрого скота с быками айрширской породы в Новосибирской области /Н.С.Уфимцева, В.П.Романов //Науч. тр.: Новосибирский СХИ. — 1978. Т. 118.-С. 52-55.
266. Фандеев Б.В. Айрширский скот в Финляндии /Б.В.Фандеев //Молочное и мясное скотоводство. 1964. - № 1. - С. 21-24.
267. Федосов А. Сельское хозяйство Финляндии /А.Федосов //Молочное и мясное скотоводство. № 6. - 1964. - С. 21-23.
268. Федоров СЛ. Особенности развития и оценка мясной проуд-ктивности молодняка абердин-ангусской породы в зависимости от типа телосложения производителей: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук /С.Л.Федоров; ВИЖ. Дубровицы, 1969. - 24 с.
269. Филиковский С.И. Рост и развитие айршир х симментальского молодянка в условиях Прикарпатья /С.И.Филиковский //Разведение и использование айрширского скота. Петрозаводск. - 1978. - С. 102-105.
270. Хилькевич С.Н. Эффективность использования лактирующих и выбракованных коров в качестве доноров эмбрионов /С.Н.Хилькевич
271. Бюл: науч. работ ВАСХНИЛ. Дубровицы. - 1991. - Вып. 104. - С. 1214.
272. Хилькевич С.Н. Влияние возраста коров на эффективность гормональной обработки и приживаемость эмбрионов /С.Н.Хилькевич //Бюл. науч. работ ВАСХНИЛ.-Дубровицы. 1991.-Вып. 104.-С. 36-38.
273. Хмара П.И. Мясная продуктивность бычков помесей черно-пестрых и айрширских пород /П.И.Хмара, Г.М.Доброхотова //Сб. республ. -Львов.-1973.-16 с.
274. Холмаматов К.Х. Особенности роста телят-трансплантатов /К.Х.Холмаматов //Биотехнология в животноводстве. Дубровицы. - 1987.
275. Холмаматов К.Х. Динамика роста и некоторые биологические особенности химерных телят /К.Х.Холмаматов, А.О.Смирнов //Биотехнология в животноводстве. Бюл. науч. работ ВИЖ. - Вып. 87. -1987.-С. 11-12.
276. Хромова Л.Г. Эффективность скрещивания симментальского скота с голштинской породой: пристендовый материал /Л.Г.Хромова, В.В.Алифанов, Д.К.Алифанова, А.В.Востроилов, В.Т.Чисгякоз, В.И.Котарев, Т.И.Шалаева. Воронеж. - 1991. - С. 3-9.
277. Чапаев Ю.В. Сравнительная оценка молочной продуктивности первотелок симментальской породы и айршир х симментальских помесей первого поколения /Ю.В.Чапаев, Ц.И.Спиев //Инф. листок № 58. — Саранск. 1980. - С. 58.
278. Чапаев Ю.В. Результаты скрещивания симментальского скота с быками айрширской породы /Ю.В.Чапаев //Методы совершенствования симментальского и сычевского скота в СССР. Сб. М.: Колос. — 1982. - С. 140-144.
279. Чеботарев А.С. Разведение герефордского скота в Уральской области /А.С.Чеботарев //Сб. науч. тр. Вин. - 1969. - Вып. 15. - 37-39 с.
280. Черекаев А.В. Технология специализированного мясного скотоводства /А.В.Черекаев. М.: Колос. - 1975. - 288 с.
281. Черкащенко И.И. Справочник по мясному скотоводству /И.И.Черкащенко. М.: Колос. - 1975. - 240 с.
282. Черкезов А.П. Особенности роста, развития, мясной продуктивности симментальского скота и его помесей с красно-пестрой голштино-фризской монбельярдской породами: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук /А.П.Черкезов; Дубровицы. 1983. - 11 с.
283. Черных Г.В. Крупный рогатый скот Прибайкалья и методы его улучшения: Автореф. дис. . д-ра с.-х. наук /Г.В.Черных. Л., 1972. - 41 с.
284. Черняков Б.А. Технология специализированного мясного скотоводства /Б.А.Черняков. М., Колос, 1975.
285. Чирвинский Н.П. Избранные сочинения /Н.П.Чирвинский. М.: Госиздат. - 1949. - Т. 1. - 23-24 с.
286. Чирвинский Н.П. Развитие костяка у овец и крупного рогатого скота во вторую половину эмбриональной жизни и в постэмбриональный период /Н.П.Чирвинский //Избр. соч. М.: Сельхозгиз. - 1951. - Т. 1.-528 с.
287. Шалдыбаев Н.А. Разведение айрширского скота в Ленинградской области /Н.А.Шалдыбаев, В.Д.Розов //Разведение и использование айрширского скота в РСФСР: Доклады на сессиях Совета по породе. Ленинград. - 1972. - С. 115.
288. Шамберев Ю.Н. Влияние гормонов на проудктивность и воспроизводство животных /Ю.Н.Шамберев, А.С.Николаев //Обзорная информация: ВНИИ ТЭЧ Агропром. М. - 1987. - С. 60.
289. Шилов А.И. Современое состояние и пути совершенствования симметальского скота Орловской области/ А.И.Шилов, В.Г. Клеусов// Орел издательство «Труд». 2001. - 147
290. Шилов А.И. Пути реализации комплексной программы развития молочного животноводства в Орловской области на 2001-2010 годы/ А.И. Шилов, В.М. Серов, Ю.М. Енин // Орел: издательство, «Труд». 2002. -179 с.
291. Шмальгаузен И.И. Проблемы Дарвинизма /И.И.Шмальгаузен //Изд. 2-е, перераб. и доп. JL: Наука. - 1966. - 493 с.
292. Шмальгаузен И.И. Факторы эволюции. Теория стабилизирующего отбора /И.И.Шмальгаузен //Изд. 2-е, перераб. и доп. М.: Наука. -1968.-451 с.
293. Эвиралл Н.И. Герефордская порода скота /Н.И.Эвиралл //Сельское хозяйство за рубежом. 1955. - № 4. - С. 136-138.
294. Эйснер Ф.Ф. Об эффективности межпородных скрещиваний в скотоводстве /Ф.Ф.Эйснер //Гетерозис в животноводстве. JI. - 1968. - С. 119-127.
295. Эклз К.Г. Молочное скотоводство США /К.Г.Эклз. М.: Рос-сел ьхозиздат. - 1960. - 638 с.
296. Эрнст Л.К. Перспективы прикладной биотехнологии /Л.К.Эрнст //Вестник с.-х. науки. 1986. - № 2. - С. 120-126.
297. Юсупов А.К. Результаты промышленного скрещивания симментальского скота с импортными молочными породами в Казахстане /А.К.Юсупов //Вопросы селекции и промышленная технология в скотоводстве Казахстана. Алма-Ата. - 1981. - С. 38-41.
298. Яковлев А.Г. Промышленное скрещивание красного степного скота с герефордами /А.Г.Яковлев //Молочное и мясное скотоводство. -1963. -№5.-С. 32-34.
299. Яковлев А.Ф. Цитологическая оценка племенных животных /А.Ф.Яковлев. М.: Агропромиздат. - 1985. - 256 с.
300. Averdunk G., Gottscalk F., Krauslich H., Schwarz E. Vorlaufige Er-gebnise aus der Kreuzung von Rotbunten Holstein F
301. Ayrshire of the. //Published by Ayrshire Breeder's Association -Brandon, 1990.-P. 16.
302. Balika S., Holovits A. A vegtermer minoegi javitasenak fehotasegei is nehany ereamenyc //Allattenyesrtes. Takarmanyazas. 1981. - Bd. 30. - № 2. -P. 149-156.
303. Brilling W. Stand der Red-Holstein Zucht in nordamerika //Tierzucher, 1985, v. 37, № 19. S. 452-454.
304. Cubula M., Plesnik Y. Zhodnotenic mlekovej uzithovos krizenich Fio generacie slovenskeho strakateho a ayrshirskeho plemena z rozlicneho sposodu priparemia "Ved. pr. Vysk. ustavu revoc voroc voroby Nitre. 1976. - M. -163-172.
305. Dent H.C., Captain P.S. The Hereford bred Journal, VI, 2, 1967.
306. Dotton Y., Sari Y. Exotick muscle in on UK beet //Former's Weekly. 1985. - V. 102.-№ 14.-P. 80-81.
307. Din Hdu She. Studies on dualpurpose dairy catte //Rapp. Inst. Husdjurstorode Lantbrukshogsk. 1976. - № 14. - P. 20.
308. Ellis L.E., Gartniqht T.L., Kruse W.E. Heterosis for birth weiqht in Brahman-Hereford crossic. J. Animal sci. - 1965. - V. 24. - № 1. - Р/ 93-96.
309. Gains Y. Heterosis form srosses among British breeds of beet cattle fert: Lity and calf performance to weaning. Y. Animal sci. - 1966. - 1,25. - P. 13-17.
310. Gere T.A. Magyarterka fajta nehahyertemoro tulajdensaganak megrattozasa a holstein friz Kerestztz - tezes Kapcsan //Allatenyerstes. -1980. 29. 1.-P. 45-53.
311. Gravert H.O. International problem in der swart bontfokkeij f riese veefokkerij. 1973. - 22.2. - S. 58-61.
312. Gregory K.E., Swiger Y.A., Koch R.M. Heterosis in prewea ning traits ot beet cattle. Y. Animal sci. - 1965. - V. 24. - № 1. - P. 21-28.
313. Grettenand J., Meyer V. Vorlaufige Ergebnisse fus dem Kreuzungs-ver Such Simmentaler Fkeekvien und Red Holstein //Mitt. Schweiz. - Fleck-viehzuchverband /1975. - № 05. - P. 25-35.
314. Golda J. Vrehlobsky S., Donizil A. Masna urithorosh by hupo otcich piemen nemecke strahate a monpbiliar aske //Zivocisna Vynoba. 1988. - 1V° 33.2.-S/133-141/
315. Heape W. Preliminarg note ontranspiantation and gtowth of mamna-lian ova Withim a nterine faster-mother //Prac. Rog Soc. 1980. - T. 48. - P. 457.
316. Hends C.R.C., Bowaan I.C. Twinnin in cattle Anim Breed. Alsata. -1970. -S. 22-37.
317. Holma К. Как vuosikymehta ayrchiren keinosiemennys jalostusta. T.Suomen. Ayrchickarij. 1970. - 1.
318. Homkins O.O., Paul E., Howe. Estimation of the composition ef beet caraasses and cuts //Techn. Bull. U.S.D.A. 1964. 926.
319. Kind I. Wew horisons in animal breeding. Agr. Progress, 1977, 52, P. 22-31.
320. King W.A. et al. Cytigeneties of preimplantation embryossired by bylls heterozygous for the 1/29 translocations //Hereditas. 1981. V. 94. № 2. P. 219-224.
321. Kiinsiw. Zuchterische Konsegnenzen ans Eitrens-plantation and Je-sehichts bestiminung beim Rind. Schweins. land M.h. 53, 9, 1975, S. 281-294.
322. Kliment I. et al. Vyuzitie holatajnskofrizskeho dobytka pri zuslech-tovaniu slovenskeno straketeho plemena //Vyskumna sprava. Nitra. - VSP. -1977.
323. Kliment I., Vhlar I. Past a telesny vyvin bykov slovenskeno stra-kateho plemena I jeno kzizencow F. generacie sholatainskofrizskum cer-venostrakatym doby kom Kanadskeno tuhu //Acta zootechnica. 1978. - № 37. -P. 35-56.
324. Kogel S., Averdunk G., Mager F. Kreuzung. "Red Holstein Frizian x Deutsches Flechvieh" bisherige Ergebnisse in Bayern //Zuchtungs kunde. -1975.-V. 47.-P. 373-381.
325. Kunzi N., Grettenand J. Erfahzungen mit der Einkreuzung von Red-Holstein Stieren in das Schweizer Fleckvieh //Baur. Landw. Jahrbuch. - 1975. - H. 6. - P. 759-762.
326. Leitch H., Kerr A., Burnside E.B. Impact of embryo transfer on the Canadian Holstein population //Hoist-Fries. I. 1985. V. 48. № 8. P. 67-70.
327. Loroy P. et al. Loevaluation des taureaux Holstein-Friesian utijfses en race Pio-Hoire de Herve. Ann. Med. Voter., 1978, 122. 6. P. 501-506.
328. Langhols H.I. Welchen Spezialiserungsgrad in der deutschen Schwarzbuntzucht Erganzende Betrachtungen Znrdeutschen Schwarzbuntzucht Erganzende Betrachtungen Znrgegenzatzlichen Zuchtzielauffassung. Tierziich-ter, 1979, 31, c. 8.
329. Meyer V., Scheeberger H. Vergliichender kalbermast-versuch mit Simmentaler und % Red-Holstein //Schweiz. Landw. Monatshefte. 1972. - V. 50. - P. 384-393.
330. McDonald M.A. Histiry Hereford and industry //Cattle, 1909.
331. Oldenbroch J.K. Adalitive genetic, heterosisand maternal effects on-production traitsina crossing experiment dutch Eriesion and Holsteinfriesion Cattle //E. АЛРХХХ Ann. Meet. 1979. - S. 6-35.
332. Oostendorp D. Crossrahmige staliener machen in Helland Karriere //Top. Agrar. 1982. - № 2. - P. 32-34.
333. Pawlina E. Wyniki krzyzowania bydla czerwenobialego z holsztyn-sko-fryzujskim //Nowe zolnictwo. 1980. - № 2. - P. 16-18.
334. Pawlina E. Masa I wymairy ciala krow mieszancow rasy n. cz. b. h. f //Prregleg hodowlany. 1981. - № 8. - P. 7-8.
335. Poles V., Golda I. Telesne rozmery a zevnejsek krav krizenek ces-keho strakateho skotu s cervenym holstynskym plemenen //Zivocisna vyroba. -1981. № 2. - P.141-148.
336. Prescott M.S. Brief History of the Holstein //Friesion. 1969. - S.36.45.
337. Romain E.E. New Canadtan beef ean poised to enter //World Market Financial Post, 1969.
338. Ruegsegger A. Die wichtigsten Milcheistungser gebnisse der Simmtynfl x Red Holstein Kreuzungstiere im kontrolljanr 1976/1977 //Mitt Schweiz Fleckvieh-zuchtverband. - 1978. - № 02. - P. 17-27.
339. Scangon F.F., Sreenan I.M., Lordon I. Hormonal induction of snperovntation in Cattle I. Agrie Sci. 1969. 70. P. 179-182.
340. Schactz F. Busch W. Beitragzuz Klarung der Bezichungen Zwischen Fruchtbarkeit und Michteilung beim Rind. Wiener Tilraratliche Monatrcbnft. 1972,1 g. 59. Y. l.S. 15-20.
341. Schmidlin I.F. Ergebnisse von Populationsanalysen bei Simmentaker Fkeckvieh und dessen kreuzungen mit Roten Holstein Frizians: Abh. - Zurich. -1979.-P. 116.
342. Schwab W. Leistungsvergleicb zwischen rein gezuchteten Simmen -talern und RH Kreuzungsnieren //Mitt. Schweiz. FleckviehzuchtverfcLid -1978.-№5.-P. 53-58.
343. Schuttler H. Holstein Frisifh worls U.S.A. - 1975. - V. 72. - № 13.-P. 55-56.
344. Seidel I. Embrio traunsfer Agrancing conopt. JUERNSEU BREEDERE i. 1980. 1946. P. 16-18.
345. Sreenan I.M. Eggtransfer in the cow, effectof site of transfer I. Yrass-land Anim. Pral. I. 1976. 11. P. 115.
346. Sreenan I.M., Beehan D., Mnlvehill P. Eggtransfer in the cow: fac-tora affeeting pregnancy and twinning rates following bilateral trasfera I. Repad Fertie. 1975. № LP. 77-85.
347. Suchanek В., Ulrych A., Plesnik Z. Mlecna iizitkovost krixenek ces-keho strakateho plemene s ayrshirskym. Zivicisna vyroba (PrahaO. — 17. (2). -1972.- 147-156.
348. Taylor D. Today it makes sense to snitsch to Ayrshires Brit. Farmer and stockdreeder. 1976. - № 5.
349. Traser T.Z. World ayrchire conference. N. Z. Farmer 1972. - 93.
350. Velech F. Rust a vyvin krizenek Fi qenerace (cesky strakaty statxayrschire) a vrtsevnic kravarskeho razuzivocisna vyroka (Praha) 15/ (J 0), 719-728.- 1970.
351. Warnev W.W., Kemp J.D., Bredlev N.W. Factors affeoting carcass characteristic of heavygvase and milkted calves J. Anim. Set. № 4. 1960. v. 19.
352. Warwiek B.D., Berry R.O. Entergenetie and intraspecifie embiyo trasfer in shech and goet III. Heredity. 1949. - V. 40.
353. Warwiek E. Fifty years progress en breeding beef cattle. Y. Animal sci. - 1958. - 17. - 922. - P. 11-12.
354. Widmer Sh. The future genetions. Dairy Herd Herd Managenet. 1981. № 18. P. 31-32.
355. Willett E.L. Egg transfer and snperovulation in farm animal iona State collige III. Sei. 1953, v. 28.
356. Willett E.L. Three successful transplantation of fertilizedbovine ecj%s //V. Dairy Sei. 1954. - V. 36. № 5. - P. 520-523
-
Батраков, Николай Кузьмич
-
доктора сельскохозяйственных наук
-
Каменная Степь, 2004
-
ВАК 06.02.01
- Хозяйственные и биологические особенности помесного симментал-голштинского скота
- Молочная и мясная продуктивность крупного рогатого скота симментальской породы, симментал-голштинских помесей и продуктивное действие липидно-белково-минеральной кормовой добавки в условиях ЦЧЗ
- Формирование мясной продуктивности бычков различных пород при производстве говядины в условиях Нижнего Поволжья
- Мясная продуктивность симментальских бычков, выращенных различными способами в молочный период
- Направления совершенствования симментальского скота в Центрально-черноземной зоне
