Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ И МЕТОДЫ ПОВЫШЕНИЯ СКОРОСПЕЛОСТИ, МЯСНОЙ И ОВЧИННОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ЯГНЯТ

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ И МЕТОДЫ ПОВЫШЕНИЯ СКОРОСПЕЛОСТИ, МЯСНОЙ И ОВЧИННОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ЯГНЯТ"



ВСЕСОЮЗНЫЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ . ЖИВОТНОВОДСТВА (ВИЖ)

На правах рукописи УДК 636.32/38.088:637.61

Зарпуллаев Шатыр Нысанович

НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ И МЕТОДЫ ПОВЫШЕНИЯ СКОРОСПЕЛОСТИ, МЯСНОЙ И ОВЧИННОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ЯГНЯТ

06.02.04 - Частная зоотехния; технология производства проауктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных -наук

п. Дубровниы Московской области 1991

Работа выполнена в Казахском ордена Трудового Красного Знамен« научно-исследовательском технологическом институте овцеводства. ■

Научный консультант -заслуженный деятель науки Казахской ССР, '.■■ лауреат Государственной премии Казахской ССР; доктор.сельскохозяйственных наук А.Г.Племянникев.

Официальные оппоненты:/доктор сельскохозяйственных наук, Л профессор_ Левантии Д.1.; доктор сельскохозяйственных наук, профессор

ЗаритовскмйВ.С.; доктор сельскохозяйственных наук , профессор ..' Нярэабеков С.1.. '

Ведущее учреждение - Днепропетровский сельскохозяйственный . институт. "> . . ' . > 1

'. .Защита диссертации состоится "(Ьи^Хл^ 1991 г. в ¿^час. . на заседании специализированного Совета Д.020,16,01 по.

защита диссертаций -«1а ооискание ученой степени доктора наук при Всесовзаом Ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском институте животноводства»

-■■/.'.' Адрес института: 142012, пос.Дуброаицы, Подольского района, ' / Московской области*

,С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВИЖа. Автореферат разослан *$-Г 1991 г.

Г»»1^*-секретарь специализированного Совета,

с «иьсжЬхозяйственных наук- . Д Л. КАР ЛИКОВ

I. 0КДА1 XАРАЯТЕРИСТИКА РАБОТУ

Актуальности проблемы. В-перспективе I .СССР предусиотрева с*а — бяхкзация численности огец а повкзелна их продуктивности на основа» »»к создания прочном корковой без1.-, использования доетвхееиВ генетики и селекции, новых биологических изтодов и внедрения прогрессивна* технологии производства продуктов овцеводства.

Перед Казахской ССР, где производится около 27? баранжнн, заген-товлясиоЯ в СССР, поставлена задача обеспечить среднегодовое производство баранине г убейной массе 312 тыс.тожн.

в свяэк с дальнейший увеличением производства иясаи вовроолеив требованиями ч качеству баранины, наиболее актуальными становятся вопросы' установления особенностей {очарования мясной продуктивности, скороспелости, огкориочвнх и убоЯяых качеств, а также динаиик« овчинной проекция овец различных направлений продуктивности, погво-ляюдио разработать интенсивные хетоды увеличения производства овцеводческой продукции.,

Увеличение производства и улучшение качества баранины и вубио-изхового сырья го снегом способствует внедрение промышленного окрашивания в овцеводстве. Однако до сих пор эффективность межпородных с скревдвйиий на товарных фермах в большинстве случаев невысокая. Это Объясняется отсутствием крнкретных данных о наиболее удачных вариантах скрецяваекых пород применительно к теп или инын климатическим в хозяйственны« условиям, надостаточной разработкой теоретических ж практических методов повышен¿и результативности промышленного скрещивания. '

Численность ягнят, сдаваекых на мясо в Казахстане,' из года в • год растет и в нестоящее время составляет свыше 2 миллионов, а в ' перспективе ЛляхаЯаих лет составит более'5 ила. Однако реализуешь на кясо ягнята, снижаемые о нагула на естественных пастбищах, в оо-ноеко* кассе - недоразвитые, некондиционнее к около 30-33% из ни относятся к нижесредней и тоцей упитанности. Реализация ягнят бее соответствующей подготовки не позволяет хозяйстве« получать надлежащей экономический £${оят* Поэтому разработка и внедрение в сельскохозяйственных предприятиях интенсивной технологии производства баранин« и, особенно ягнятины, актуальна и имеет большое нарозиохозяй -ственное звачение.

Увеличение производства и улучпан^в качества баранина во многом способствуют объективные требования ГОСТов и закупочных пен на мясо, которые долхкы способствовать максимальному проявлению тадудЯ^и!*/ качеств хивдтних. К сожалению,существующий вине ГС^и;^^^

и кози для убоя. Определение упитанности" и отсутствие дифференцированных закупочных цен на ягнят в зависимости от возраста, величины живой". кассы и степени упитанности не стимулирует колхоз» - и соьхоза на нх^интенсивное внращивание и откорм до высоких убоаных кондиций..

Крометого, сельскохозяйственные предприятия не в полкой мере обеспечивают легкую:промышленность доброкачественным сырьем. 3 связи с этим, всестороннее изучение свойств, разработка методов и способов улучшения качества.овчин и поиск дополнительных сырьевых ресурсом для-легкой^промышленности также актуальны и имеет большое народнохозяйственное значение.

Цель наддача исследований. Учитывая выше-.изложенное, целью диссертационной работы являлось на.основе установления влияния пара-типических и/генетических,факторов на формирование мясной продуктивности, скороспелость, овчинную и шерстну» продукцию ягнят разработать научно обоснованные методы увеличения производства высококачественной ягнятины и шубно-мехового сырья.

Для достижения поставленной цели в задачу исследования входило: изучить особенности формирования мясной продуктивности, скороспелость ягнят и молодняка овец различных направлений продуктивности и помесных, ягнят,. полученных от промышленного скрещивания; определить откормочные и убойные качества чистопородных и помесных ягнят;-изучить влияние технологии выращивания и откорма, уровня кормления, типа рождения, пола и.конституционально-продуктивных типов чистопородных .. и помесных ягнят на формирование их мясной продуктивности, скороспелость »качество овчинной продукции; установить шерсткув и овчинну» продуктивность чистопородных и помесных ягнят; оценить биологическую (пищевую) ценность ягнятины, качество овчин и товарность убойных ягнят и туши; изыскать дополнительные ресурсы шубно-мехового сырья;, определить оптимальные сроки стрижки, откорма, убоя ягнят и экономическую эффективность реализации их на мясо.

Научная новизна исследований.- На.основе применения более объективных анатомо-морфологических и аллографических методов раскрыта в сравнительном аспекте полная.картина формирования мясности в посткатальный : период жизни и скороспелость ягнят различных направлений продуктивности.

Впервые в условиях Казахстана проведено промасленное скрещивание низкопродуктивных: казахских тонкорунных овцематок с баранами мясо-сальных пород и породных групп овец и дано научное обоснование

- - э ~

их сочстьсксстл по кясноети и скороспелости. Установлены, мясная, перстней, о^чинния продуктивность » особенности формирований .мясной продуктивности, скороспелость и характер трансформации протеина и oáxe'tiiO?. энергии кз£>Уа isa овцеводческую продукций у чистопородных я помесных н^нят ь период их »wmicübHoro ъьрадивания И отхйрма.

Зипнлена так:<е некоторые теорсткчсскль аспекта повышения мясной и оа'мнчоЯ продукт;:1|1!<.стк "Гнк: ч*„1:1 i („р:ентн премиаленнего скрещивания ь тснкоруш-:ом оьцеводстье. Определены. положительные взаимосвязи. поэЕюлкопий прогноз/рошть признаки, характеризуыние мясность. скороспелость опсц vi у станс зле на оптимальные сузг.и стрикки, откорма и реал;:jí-uií.: на мясо холочных и откармливаемых некондиционных (неупитанных) чистопородных и помесных ягнят. -•■*■.

Путем ксиольаонания медлц/.нского препарата иикло^осфана разработан способ получения смушковых оьчин от по.'утонкорункых эьеи с • перстни« покровом ^'í-SO качестьа. ■

iia основе проведенных исследований по нагулу, интечсиьному .вы- . ращиванип, отковку ягнят, промышленному счрейиьанио сочетаемых пород по »»ясности v; с ко доспел ост к у. изучения особенностей ^.орницования мясноЗ сродуктиъности, качества свчин чистопородных и помесных ягнят разработаны интенсивная технология пус/зводства молочной ягнятины, прогрессйиные; приему интенсивного выра-ягания и откорма ягнят, прог ект ГОСТа "Молочные ягнята для убоя" , метода увеличения я улучшения качества овчкн. .,.-■■ ■'.■.•.'

Практическая серость и реализация результатов• исследования. Pt-зработакные методы »ыра^иьакия и откорма, оптимальные сроки стр/к-кк. откорма, убоя молочных и обычных ягнят, прокадленное скрещивание' сочетаемых пород овец по мясности и скороспелости, способ получения с к у s ко к а^.-рвчин,, спосоСстаукаке увеличение производства! улучшение хачестаа и снижении себестописсти баранины (ягнятин«) и иубнэ-мехо-вого сырья, рекомендованы для.внедрения в сельскохозяйственных предприятиях.

Устаноэленные технологические приемы откорма ягнкт и молодкяха овец с испольаоьанаех гранулированиях и рассыпных годкоранионных кормоскесеЯ и зоотехнические нормативы группового содержания чаяли применение по откорму их на кех&ниэироманных плокадках и на комплексах ЗО-чО тыс.. годов едг'ковуеменной.постановки в совхозе им.Акангель-ды Дмакбулского, "л'оналикехпй" Талгарского районов Адиа-Атинскоя, ■ колхозе ии.Кирова Талда-^урганской, совхозе "Читали" :1драгандинской областей и е ряде других внутри- и ме*хозяйственкых комплексах и

площадках респувлики. ■

Промасленное скрещивание нчзкогиогуктиЕнъ-х' тснко^ннгх оъ^еу.а-ток С курдячнымх варанами внедрено з овцесовхозах им.ЛмангелЬлК. "РослВольский"Джамбул сх'лЛ" а опатнух хозяйствах £13. ЖТИ оаце-водства. "Аксвчгерский'*. им.Мынбаера ¿«иЭулсхого, "Сыаткьск/.^'' Чи-ликского районов Алма-Атинской области л а некоторых.хозяйствах .¿ц-насенеЛсхого и Ъкпектинского- оаЯонэв ¿«мягллатинскоя осласти.

Рекомендуемые сроки стрижки лук провозил-! огульны* :: сткормсч над операция и предложения по удучзениь качества ^узно-мехоыого сырья получили липкое, применение з хозяйствах Чиликсжсго и ¿«омоул с кого районов Алма-Атиискзи и Абайского районов Семипа-Затинско/. сглистк

Практические предложения, эытелакюе из результатов исследовала; использованы при разработке следуи^их рекзмекдеииД: "По антенсивно-;«у отхорму свеа на промналекко!» основе" (ллма-Ята, ".^Лнар", 1974), "Пи гальнеймему развитию о вне в о дет за в Ка ахетеше" ^нл^а-дта, "^йаар" 1977),. "Заготовка, обработка. - консервирование, хранение к сд.чча оуо-ных, меховых и кожесеякых овчин" (Алма-Ата, ■ "^Саана^", 13^3), "Организация промасленного' слреюивания в тонкорунном и курдччном опцеэодст-да в условиях Северо-Зостока йззахстана" С Семипалатинск, ±ЭЗЭ). "Интенсивная технология производства ягнятины" САлма-Ата, "¿СаЯнар". 1990).

Основные положения-исследований, выносимые на защиту;

I,' Особенности формирования мяскоа продуктивности и скороспелости лгнят тонкорунного, полутонкорункого и мясо-сального направления продуктивности'и помссных ягнят, полученных ст скрещивания казахских тонкорунных овцематок с баранами мясных, мясо-верстных полутоккорун-яых л мясо-сальных' пород и нородных групп.

2„ влияние технологии нагула, выращивания и откорма чистопородных и помесных ягнят на их мяснув продуктивность и скороопелость.

3. Интенсивная технология производства молочной ягнятины к эффективность нагула, интенсивного выращивания-и откорма обычных ягняс.

Н, Прогнозирование признаков, характеризу»щих «ясность и скоро-спелоств;Ягнят.

5, Метод» улучзени« качества лубно-мехового сырья, получаемого от ягнят.

6, Способ получения смушковых овчин от полутонкоруиных ов$и.

7, С-кономичзская объективность реализации чистопородных, и помесных ЯГНЯТ на мясо.

дг.ьоСму.в "¡¿терилла диссертации дол о жени и одобрен*:,

на научных ку^.ях колодах ученых и cremte листов Алка-АТинскоЯ

области го (¿ро^лекач развитая oö (¿ест ье иного г.яъотноводстьа (г.Алма-Ата, 19':¿'}; ptcпуСл*канск»х научнс-п;-аетаческих конференция*, посвящениях про^л*у.аи псьа^нкя ;> Vi активности развития производите!ьивх С/л .-iajiixcit.rii не. перспективу (г.Алие-Ата, 193а) л интексифякацки <Äü0TH3b0jCT ыа- Cr.Чимкент, 19ЧС;. Алма-Ата, 19Sö), рьездюй сессии ¿АСлШ;.г. (г.яЛ«а-Лта. 1577); на семинаре ДЩХ по тепе:."Проявленное скре^иьг.ийе ь оьцсьодстэе*1 i!97b), на Ьсесоюзкон семлиьре «одел«*

и c::tt:;:£;t:ic?cs, проиедеккок ь Каунасе 1итоьскоЯ ССР (1?В0 Г.). Kä н&учнг-производственной конференции и ко о рд и я аци о ином совете ПО экаёьодсть;- '.IZ). CJ"?, rnCX'.-/J), г.Ставрополь, ISBU.

С'йъек и структура ^иСиты. ¿иссертьция состоит из введения, 1*» ГЛ<1Ъ, Зак^ЧьК/К, Е»1;С;СБ V- Г.,.«Л<и.еЫ!а производству» списка И С год ь- ■ эоьанчо,; литератур к. Гухс;;.:сь р^оты иэло*ена на 297 страница* нааи-«ск/сяэгс текста, ьйд^чаа 51 т полки,* 1 и 26 рисунка, , Список использо-ванког литературы ьшччаи 378 наименования, из них 5V - на иксстранно« чзыке. j Rj.i'.i'.-.sHüii приведено 59 таСлиц, копия диплома о прису«-лену.л iiEiii'v п.-'У.;'.'. .'.ьнипсксгс ко «с сколе Алма-Атинской области Казахстана st рагэгу "{"ор^сотка я внедрение новой технологии произведет ьа ягкети!.«", е.кты внедрения, аьюрокое свидетельство "СпосоС получения смузкса^х с-вч.ш" и проькт Г0С1а "Полочные-ягнята для убоя С пояснительной запиской.

- Материал и методика исследования Научно-про и аьгдетъ'енкые опыт и по промысленному скредиванив низкое; роду ктивнь, х казахских тонкорукнах овцематок с баранами мясных, мясо-дерстных и к/.со-сальнкх пород и пород и породных групп по нагулу. интенсивному здрасиваниы и откорму чистопородных к покесних ягнят, согласно приведенной нчзд cxcü«, опыты проводились в госплекзавэде "ластексли?.", овцесовхозах "¿^анЗулский", кн.Амакгельдц, "?ослаульски?." ¿¿амбулского и "Сигатикский" Чклдксксго районов Алма-Атинсюй области, опятнах хозяйствах Казахского научно-исследовательского технологического института овцеводства ки.Мыкбаева, "Аксенгерское", оь-цзеоьхозе им.Ауэзога Абайского района Се ни пал ат и не t ей асдасти и откормочной плошадхе Казахского НИТИ овцеводства,

•Контрольная перера0от:;а опытных групп ort и проводилась в убойном пункте Казахского Hl'.Ttl овцьводстиа, а крупны* пазник - на Алма-Атинском и Слипал а :хнс ком мясокомбинатах.

Оценка кече^тйа йараникы (ягнятины), ¡иеретии гмотоструктуры

*о*и проводили э лааарзторки изучения качеств чясс., ^пно-^ччг-ог:-■¿ыпья л лерсти "лэахсхиго ллТЛ зацезогстза, л качесты эрчлн лекы э Семипалатинском хсямехсСъединекал.

3 ^елях определения молочной продуктивности л аа злиянии я>1 рост ягнят Проведала учет молочности ¿1 маток о огиниеу/ и ¿0 - с двойнями. Молочность маток устанавливали путем взвесий^нла ягнят до и после сосания на I. 3. 15. ¿1, 30» 50, 90 л 1с0 день лактанаи.

Роет и развитие чистопородкых и г.смеснчх ягнят а ;т

пела (баранчики и ярочки) я типа роидения ыдиниа л дэаини; /читывали по характеру изменения «ивой массы я статей тела ги.и решении, з С ямесяца.

Учитывая, что закономерности роста-ткане.;. *ясность

тузи и генетически а потенциал мясной продуктивности ^звц ;од-»е *.мк; . проявится лиль при оптимальном уровне кормления. после огъчу.а от овцематок ягнята и молодняк заоивалис» после интенсивного Л откорма.

Откормочные качестве сравниваемых Групп агнчт издались з процессе прозедения интенсивного эырадиз&нид и откорма с предал е.: ь-чсстье ¿5-60, и 117-120 дней. Псреэаиимость литатгдьных зе_естз херма определялась по результатам зоологических сг.нгсз патологе ¿¿да. 1569).

Зыход чистого золэкна, толщина 'л соотношение аерстяых эолзкон зп^еделялазь по методике ч19-3).

Зозрастные особенности формирования мясно.Ч преду «ясности тон-ьорункых, полутонкорунных л курдючных ягнят, молодняка зяеи л полесьях, 'ягнят устанавливались по результатам контрольной пересосет к;:, эбвалхл л препаровки мяса туаи новорозденных бараячи::ов л з возрасте . I, 3, 12 я 16 месяцев (методика 3;[£а. 1973;."

Химический состав баранины изучался путем определения з м.ткоти ту а я содержания воды, тара, белка и золы (методика 1970).

Содержание триптофана« оксипролина в ч?се определяли по методике ЗНгаМПА, в модификации Т.Красильникозой, З.^.Рындинои, 3.Г/лгк ::9оа).

Особенности формирования мяоноети в период откорма ягнят уста-¿оллиэались по результатам контрольной переработки, изучения морфологического состава.тузи перед постановкой и после снятия С откорма.

Трансформация протеияи а энергии на образевание мясопро-

дуктов. *ожевенно-ауйно-мехового сырья и техотходов определяли по четзлмке ЗАСХНИ1

оггдя схви шха^шг

с

, уд с но Я

Тикаэяогв»!

1¡J¡7M, -!Н-

lüliíülpüoro. р!)р«~кяп№1 сткогка i'O-

ЯОЧЙШС к . Offc'iKKX -Jill HI

L::OCOIJ пслушкя cuyiKOnw. овчин

(np!!!ll¡i;OK¡tO игкло— |х;аьэ 1лн*снд:ия иорс it! i нас i [.иг герстк, ¡¡лошадь. ■ скури, столки образования каракульски* 0ЧВ1ЛКОЭ

¿¡.iva i¡f¡:¡ ост ou хкяой кнсск;, Í. Усо;:н::о клчистяа ч^стоаэрояяюс . и noitoCMux ягнят;. 5. ¿кнавака ыос1э.юп:ческого к иши-ческого состава ryus; Герат!!!!!! К 0ВЧ11НН8Н продуктов- •■ ■ кость ягнят; ■■ Ь. Тсхвочсгкчоскко иарзиотри интенсщ

: азго откорма ягянг; б» Трансформация опяяиой энергии ti протеина корка tía образование оя-цевэдчоской проыкшш; - "■.'-.' t. .Экономическая эффективность рва. лсэа;ц;й игият ва инсо.

/

Получсккыб ь исследованиях шаровые катериалы подвергнуты обработке метсдг-.ми вариационной статистики. \ *1 . ■

?£зпшта исслшзшл ' з. м.таля ■ пр<ш кт;:а-;ость " скороспелость чжтопорсшшх .

ЯП1ЯТ, МОЛОДНЯКА СиЕЦ РАоЛ/ЧНУЛ НАПРАЗШШЛ ПРОДУКТИВНОСТИ .

Зижнеягяки показателями, определявшими киснув продуктивное« овец, является.: кивая масса, касса туск, убойная еьсса, убойный выход, соотношение костей, мыши, *ира к хачества баранины."3 связи с эти«, установление сссбечиостей роста и развития вышеуказанных' показателей г.ясноп продуктивности и скороспелость овей различных направления продуктивное!и способств)ет разработке интенсивных методов , увеличения производства баианины еысохого качества.

3.1. Линауика "иквог уассы и продуктов убоя баранчиков с возрастом •

С цель» установления велич/ны гивей кассы, кассы и выхода туви,' мясопродуктов и технического сырья ягнят и молодняка овец раэличньх направлений продуктивности, проьедена контрольная переработка один-цойых баранчиков казахский тонкорунной (НТ>, дегерессков (Д1Т), здильбаевской (од) пород и казахской мясо-шерстной полутонкорунной (МЛК) казахской курдючной полугрубошерстной СКПГ) породных групп при рождении и в возрасте 2, 8. 12 и 16 месяцев. ^ .

Прирост живой массы у курдючных ягнят в подсосный период жизкк происходит белее интенсивно (29,5-32,и кг), чем у тонкорунных (25,3) и полутоккорунных (25,8 кг) сверстников.

Среди курдючных ягнят более зысокие приросты кивой массы в подсосный период *изнк~Иьблйдались у эдильбаевских (32,4) и дегересских СЭС,I кг) баранчиков. 3 поеледувайе периоды жизни прирост кнвоя массы у дегьресских до 8-месячного, а.у казахских курдючных полушерстных до 12-месячного ьо эр ас та оказался заметно выше, чему тонкорунных и полутонкорунных сверстников. 3 дальнейшем до 16-месячного возраста по*показателям прироста живей массы сравниваемые группы баранчиков различий не имели. 3 эти периоды эдильбаевские баранчики по приросту живой массы превышали не только мясо-шерстных сверстников, но и курдючных, то есть они имели более высокий потенциал роста.

. Выход туши от чистой живой массы с возрастом овец до 12-месячного возраста позывается с **Й, <+-<15, б до 5 <1,6-63, II, а затем этот показатель мясной продуктивности овец стабилизируется (5^,9-63,4*).

Прирост кассы туши у курдючных ягнят и молодняка овец в постна-

тельный период жизни овец, особенно э год/ рохйенкя, происходит интенсивно. поэтому у.них выход тули ьиге. авыход суопродуктоа и ^ку-рыннле,. чем у тонкорунных и полутонкорунных мясо-лерстнкх сьерстни-ков,-Заход туаи у «(-месячных курдючных ягнят 1^7, б-1» о, )%) та ко Л высокий» ' как у- 16-месячнал баранчиков - ;СТ иМ1Л О?. 15-465) •

У эдильбаевских и дегересских ягнят в возрасте неслись и стирав выход туши заметно выше, чем у кар Галин с ¡сих сверстников.

3.2. Рост костеП, мускулатуры, накопление и характер распределения «ара ■ '

При.-рост мускулатуры, у курдючных ягнят в подсоснъа период киэнн Происходит более интенсиино(»7,б-а.I и 6,2-6,5 раза); чек у.тонкорун-ных и полутон ко рунных сверстников^ б, 9-7, 5 и 5,7-5,3 риаа). Л последующие периоды-жизни в связи с усилением отложения «сира в организме у курдючных ягнят, молодняка, интенсивность прироста мускулатуры ниже,, чем у мясо-аерстных овец..Поэтому у курдючных ягнят 5 ьоэристе 4 и 8 месяцев показатели мышечно-костного соотношения нахкогэ эа^е (3,24-3,50 и 3,51-3,70 единицы),, чем>у мясо-шерстных сьерстниксв (3,04-3,07 и'?, 32-3, 35 единицы), что указывает на. их оолее выраженную мясность и скороспелость-

Следу ет отметив, что уже у 12-месячных курдочных ягнят показатели- в туше мылечно-костного соотношения достигают.такого уроиня, который характерен взрослым овцам, закончившим-рост (4:1), а у тонкорунных. и полутонкорунных,овец.такой предел наблюдается лиаь в 16-месячном возрасте. ..у дегересских курдючных ягнят-прирост мускулатуры по сравнении с костями до восьмимесячноговоэраста происходит интенсивно, поэтому, уних мышечно-костное соотношение в четырех- и восьмимесячном возрасте оказалось заметно выше (3,5 и 3,7), чемособенно у казахских курдочных полугрубошерстных СЗ, 24 и 3,51) и эдильбаевских баранчиков . (3,39. 3,57),, что указывает на.высокую скороспелость первых, чем последних.

Зо все периоды,постнатальной жизни туши:ягнят и.молодняка, эдильбаевских^овец.отличались.высоким>абсолютным содержанием -мызеч-ной ткани,.чем у остальных курдючных сверстников.

У ягнят и молодняка;мясо-шерстных.овец.кости осевого отдела скелетам постнатальный период жизни прирастают интенсивнее (I.20-1,26), чей у курдвчных.(1.15-1,18);1нтенсивностъ роста костей.периферического отдела.скелета у курдючных ягнят.до годовалого возраста. -выше -(0,87-0,68),. чем у тонкорунных и полутонкорунных сверстников

■ . _.у _

(О,25-0,ВС). 2 поелодjюе г>ериоли ».изнк у сравниваема* групп овец тнтснсу.знос'^ь роста костей ъ этом отделе ск<*лети тупи оказ&аась бо-, лее иди менее одинаковой, ■

У дегерессхкх Оаранчиков до восьмимесячного аэзраста интенсивность прироста костей позвоночного стод$!еу1,15), а затем до lG-ме— сячкого возраста - ниже ДО?), чем у каргалинских (1.14 и 0,99) и эд«bc'ejetcKtiX (1, l'i и 0,97) сверстников. Рост костей придатков грудной клетки у эдильбаевскя* ягнят к молодняка в эти периоды происходит быстрее (1.19 и 1,16). чем у дегересских-(1,13 и I.14) и каргалинских баран«иков (1,13 и 1,10). У дегересских курдючных ягнят до восьмимесячного возраста интенсивность прироста костей, тазовой конечности'вас е - С, 09. чем у карга минских - С,£7 v., особенно, эдильба-евоких сверстников (0,83).

'J осевом отделе у курдьчных ягнят и молодняка, интенсивность роста-мускулатуры позвоночного столба выле (I,£9-1,36). чем у тонко-ручннх и подутоккорукных (I,16-1,24), у курдючных баранчиков до 8~ месячного возраста темп роста мыоц_грудной и брвоной стенок ниже (1,16-1,24 и 1,03-1,13), чем у тонкорунных и полутон кору иных (1,281,30 и 1,16-1,25), а с 6-ми до 6 месяцев, напротив,-у первых выяе (1,04-1,17 и 0,95-1,18),. чем у вторых (0,32-0,94 к 0,91-0,93).' ;

У курдючньх ягнят в подсосный период ккзни в грудных и тазовых конечностях темп относительного коэффициента. регета- , мускула-

туры плечеьсго,, тазобедренного и коленного суставов выэе (1,04-1,13 и 1,05-1.07), а мышц предплечья и голени ниже (0,57-0,77 и 0,54-0,81), чек у мясо-шерстных баранчиков (1,01, 1,04, 0,66-0,7 и 0,86-0,91). В последуваие периоды жизни,, до 12-месячного возраста у мясо-терст— ных ягнят темп относительного роста мышц плечевого, тазобедренного м локтевого суставов, а у курдючных баранчиков рост мьшц предплечья и голени усиливается.' " '

У эдильбаевских и каргалинеких курдичных ягняг до восьмимесячного возраста интенсивность роста мыац. грудных конечностей ниже ' (0,80-0,81), а в дальнейшем до 16-месячного, напротив, выае (0,99), чем у дегересских сверстников (0,7§ и 0,92). У овей эдильбаевской'" породы в молочный период.ксизки темп относительного роста мускулатуры тазовых конечностей выше, а в последующие возрастные сроки — ниже, чем у баранчиков дегересской породи и каргалкнекойпородной группы.

J ягнят и молодняка овец о возрастом в большей мере откладывается подкожный, курд очный, рубашечный, жир ив мнывей - почечный и брыэжеечный. 1

У иясо-сольных овец прирост отлочениЯ жииа с аозрастон 3-19,2 кг), чем у мясо-шерстг.ых ч7,7-7,9 кг). > яеринх основная :касса жира, отлагается в тука и курдпке (.37.6-92, а а меньше.: HStie - на: внутренних органах: С7, Ь-12. 4Í). .

У курдючных овец с возрастом отложение ьнутиеннего сала э их организме Происходит менее интенсивно (I, 5-1.9 кг), чем у мясо-^ерст-ных тонкорунных и полутонкорунных Í2,3-2.5 кг).

■ У овей аегересской породы жиу в постнатильный период хиэки отлагается. Б<бодьаеД мэре в туше (47-59^). а у эдильбаевской, напротив, а ¡сурдике С53,0-60*)»

3.3* Качество баранина (ягнятины) . Результаты исследований физических сээлств баранины показывают, что мясо ягнят, особенно молочных, ьекнее, сочнее мкса взрослых баранов. ■" " - У Ч- и 8-мэс.тчных курдючных ягнят содержание жира оказалось та-w высоким (26-33»), как у 16-месячных баранчиков и взрослых мя-. со-верстных баранов (21,6-22Í), что указывает на их более выражен- " нуь скороспелость. ;

.'., Результаты^проведенных.исследования го определения качественного показателя белка-^в мякотя туля показали, что количество триптофа-касвозрастом овец увеличивается, а оксилролина - заметно падает (табл. I). . ■ - *

Таблица. I '

Изменение качестзенно-^елкового.похазателя мякоти туши ягнят и мотодняка овец

Возраст, мес. ■

Содержание (£) :■ КПБ

три пто£ана_'_ _ оксипролина _ _ г^ _ _______

_ _ _■ JÍ - li, I jó.'- I _ _ ¿ _кт ЮЦэ! ~

~г Т XI,558 1,58о" 0.646 0,632 2,41 2,50

' 4 1,610 0,585 0,531 . 2,75 . ' ' 3,09.

•8 1.570 1.600 0.530 0,506 2,96 3,16

12 1,600 1,610 0,556 0,563 2,93 2.86

16. , 1,610 1,615 0,579 0,586 2,78 : 2,76

- Наибольвее увеличение количества триптофана и снижение оксипро-лина-происходит до 4-месячного возраста. Изменение соотношения полноценных и неполноценных соединительно-тканных белков обусловлено ин-

текг:;Ет;к ср;-. росток ма-аеч;.^ мли^сн £ тслиину к длкчу. ■ -

з курдками* кп.йт ь с* яги с интгнскзяык.ростом нус.кулатуры ксн-ut.nT-c.ij;: к ь мякоти ту 2 и по.» не а си ной аминоккслоты-трт'тсфана к пока-змгль кичрсьенне-селконогс показ зтр.л<>; дс.Б-нееячного возрасте сказался кимногс зу^е;-чем у тонкеруннах елвретьако». Э последуисме-»о» растны* сроки б сияек с едкнаковнм или несколько слайы'м темпом рос- ' та уыки куэл^чкао, ягнлти по биологической' (пкк.евсй)' ценности- по ера» нечкв с т'жкорунчкча слеротнккькк.су^естьениик различий ие имели.' ■

1аки* ойрвэлк, т. одном и тех же гоэрасте.курдвчкые ягнята а колодник, ьсльдсть.^е интенсивного риста тканей^ фоомлрусеих-.мяеноеть-туак, кк.ел* более Ь!:сокус кассу и туши, тс" есть, накопились на бо«ее зигокой етадкк разъиткп, чем м к ос-;: ере:икс свррстийкг.'Поэтому у 'них к 12-к.окчксму гозросту в т¿-е кзяьзиедВ' мясо-хостного еь-вткэьеаяя'достлгаи такого »сеня, кеторва харахтррен взрослым овна* закоачкьмкк рост- ч*о уки'эвььет'н*' кл Оолее зараженную 'скоро--

спелость- чек ккеь-^ерет^ке > тонкому ни их к-г.элутенкорунаыу.

сьец предел мыдечкс-^остпого соотнесения (')!*) наблюдается .лизь в' ^-кес^чног« возрасте« "., *'

¿стансаленные оссбекностк роста'костей, мшгц и. отложений'ю*ра ' характеризуют ягнят,и ксло;няк курдвчнкх овен, как кивоткых скороспелых, находящихся на ьъс'оког: стадии развитая и-более подвижных,' приспособленных х м-стбиснону ео^еркакйч,' чем тонкорунныей пелутонко рунное езерстника. ..'".*

Оьии дегересской породы харахтерийултея ьасокой скороспелссты.-и формирегекие кяснсстк у них происходит в более сжатые сроки» чек' ' у каргалинских и сдильбаевских курдочких сверстник«.

Ягняга и молодняк адильоаерской пород» отличастся высоким абсолютном содержанием мускулатура к растянутойаиплктудой роста'массы тела, туки и тканей, формируских мяеность туки.

Результаты исследования показывает, что ягнятина, особенно-молочная, характеризуется более чысокоЯ биологической (писевов) ценное тьв мяса, чем баранина, полученная от переработки'молодняка. Поэтому с точки зрения оценки мясе по его качеству, биологически целесообразно реализовать ягнят, особенно курдючных, в год их рождения.

,; «u форммроэание hfichóa продукткзност;: ¡шеош ягакт. полученных от '.прогшлЕянсго скр einsah ;í:i казахских тонкорунных овцематок с баранами мясо-еерстшх.

■. мясных.и мясо-сальных пород я породных груш

3 деле резкого увеличения высококачественной ягнятины и шубно-мехового сырья оирокое внедрение должно получить промышленное скрещивание сочетаемых пород по «ясности и скороспелости.

-До 1 сих. пор в тонкорунном овцеводстве за рубежом и в СССР испол эуется классическая схема промышленного схревдвания, заключающаяся в использовании.на.тонкорунных овцематках баранов коротко- и длиннс-верстных полутонкорунных англиЯсхих и отечественных пород.

При промышленном.скрещивании при производстве высококачостаенной ягнятины,' особенно молочной, почти не используются бараны мясо" сальных Пород, которые,.как было указано ваое, отличаются высокая , мясной продуктивностью и скороспелостью.

■:.'. С целью установления эффективности промвзленного скрещивания 'при производстве ягнятины,- особенно■молочной, на ниэкогродуктивных казахских тонкорунных овцематках использованы бараны Различных направлений продуктивности: полутонкорунных мясных, мясо-шерстных и мясо-сальных пород и породных групп ~ казахская мясо-шерстная полутонка рунная СИН), мясная полутонхоруиная типа.гемпыир СГК), дегерес» ская.СДПТ), гиссарская (Г), эдильбаевская (ОД), таллинская <ТД) и казахская курдючная полугрубошерстная (КПГ).

* Биологические и продуктивные качества исходного

-. -V 1 - стада

- Живая касса к настриг шерсти в мытом волокне в возрасте'3,5 лет у бараков казахской тонкорунной породы (KT) составили в среднем 95 и ЧЭ кг соответственно, у. мясных полутонкорунньх овец типа гемпшир (ПО - 67 к: 2*7 кг» казахских мясо-серстных полутонкорукных (Ш1К) -97 и 4,6 кг^.дегересеких СДПТ) - 101 и 3,5 кг, хазахсхих курдючних: полугрубошерстных (КПГ) - 102 и ЗЛ кг, таджикских (ТД) - IIS и 2,7 кг/. эдильбаевских (3£) -Юб я 2,2 кг игиссарских СГ) - 131 и 1,6кг.

• Использованные при промшаленнсм скрещивании низкопродуктивный казахскю-тонкорунные овцематки имели среднюю живу» чйссу **9, SÍ0,4 -Í0,5*0,2 кг и настриг шерсти I» J»1^—I.í»5 кг в волокне.

Овцематки с одиниовым приплодом за 12¡jí5í&iaumt продуцируют-в среднем по 113, я двойневым - 133,2+0,кг молока.

Результаты контрольной переработки и обвалки туп 5-5,5-леткйх аэрослых-баранов показали, что у достаточно крупных баранов таджик-

скоа, дег«?ресской пород и кзуахской курдьчной полугруеохерстной по-родгой группы к^сса кусхулатуры Легче, чем у казахской то икс рунной на к 2,6 кг или на 6,8 и 8,72, а гиссарсксй и ОДИЛьбаеа-

скоЯ ьорвд, напроги . тяъелее соответственно на к и 1,1 иди «а 13 V. ГЛ. ■

Следонательно, исп^дьэоьание при промышленном скрещивании бара-ноэ^адкльба^уской / гиссарскся город предполагает получение помесных ¡киьотных с более высоким теистическим потенциелом-роста, а при использовали Оеринсв дегереескоЯ, таджикской пород и каргыннской• породной группы, хьра кте'ри:<у психея высокой скороспелостью.*

Результаты изучения морфологического состава туаи показали,что для всех бара»оь сравниваемых пород.и породных групп характерен постоянны?. хоЭ'Х/ииект кыа.ечно-костногс соотношения, равный А ^. Установленное постоянство ма^ечко-йсстного соотношения ваяно с теорети-* ческой и практической тсчек-зрекия. поскольку при селекции овец и целекапраллешю« ьа^а^аювии ягнят на мксс, исмо ориентироваться на зтот показатель мясности и скороспелости животных.

<».2, Динамика убойных качеств ягнят £ля установления особенностей формирования мясной продуктивности помесных >?гнят, полученных от промылленного скресиьания казахских тонкорунных ог>цек&ток с бериньми мясо-керстних,. мясных и мясо-сальных пород к породных групп, проведена контрольная переработка.чистопородных казахских тонкорунных и.помесных одинцовых баранчиков При рождении и в возрасте 2, 8 и 12 месяцев.

Прирост массы туи а в постнатальный период жизни у.помесных.ягнят, потомков баранов мяснсЯ полутонкорунной породной группы типа гемпшир (ПО, дегер^сской (Д1Г),. тадккксхой (ТД), адильбаевской (ЭД) гиосарской (Г) пород и казахской ,'курдвчноя полугрубокерстной: породной группу (КЛГ) намного выле (25,1-33,1 кг), чем у тонкорунных (КГ) и помесных (Ч'ЛК х'КТ) сверстников (23,1-23,9 кг). Поэтому у и 12-месячных ягнят первых групп выход тушист чистой гивоймасси намного выве (55,9-60,чем у последних (50,2-55, Л).

Наиболее высокий гахед туши от чистой живой.массы в возрасте 4 месяцев наблидался у ягнят от баранов гиссарской (57,1*),. а затем -от тадликсхой и дегеоесской пород (55,3 и 55,1*). 3 г.оследуссие воэ-расткые сроки по показателям выхода ту с и ярко отличались баранчики Г х КТ, а затем Йа х КТ, что указывает на их высокий генетический потенциал роста».

У тонкорунных (КГ) и помееннх (М.2К х ¡{Т и ГК х КГ) ягнят в воэ-

pacte 4 месяцев и старше выход,субпродуктов и-шкура.выше (1*3,514,6 я чем у остальных групп (12.5-13,3 и 6,5-IC,fti). t.3. Рост костей, мускулатуры,, накопление и- хиу^ктер распределения жира.

Интенсивность роста отложений жира и мыоц с возрастом у поносных ягнят отмяс ныхи курдючных баранов aus о (в 90-115 и 11,6-13,2 раза), а костай скелета, напротив, - ни« (в 5,3-6 раза),- чем у тонкорунных . (KT) и помесных (ЖК х КГ) сверстников (в 61-63, 11-11,2 я 6,3 раза)»,Сдедует отметить, что у первых групп ягнят >ле в во эрг«-те 4,. 8 и-12 месяцев показатель соотношения мышц и костей тикоя .*е высокий;, как / взрослых овец, что указывает на их Зол^е варияеноуа мясность.и скороспелость» то есть они быстрее достигавт предел показателя мышечно—костного соотношения (4:1), чеч тонкорунное (ХГ) и помесные ; OŒK х КГ) ягнята.'

7 помесных:ягнят от курдючных баранов с возрастом более интенсивно ;прирастают в грудных и тазовых конечностях кости, проксиналь-но - отстоящие -от пястныхи плюсневых костсЯ (кость логт'ки -1,331*66, безымянная -1,21-1,35), чем у,тонкорунных (1,31 и 1,19) и по-месных-ОСКхКТ и ПС х;КГ) - 1,20-1,29 и 1,19-1,21, то есть, которые интенсивно.прираставт в посткатальный период жизни.

Ягнята-помеси. Г X КГ и-ЗД х КГ отличаются интеясианым росток периферического отдела скелета,, что указывает на хорошую наследствен нуопередачу баранами эдидьбаевсхой и гиссарской пород кх отлкчмтель них свойств!.высокую развитость хостей конечностей, благодаря чеху, они могут свободно и быстро передвигаться как на равнинной, тьк а на вересеченной^местности,, а также горных пастбищах.

7 помесных.ягнят от мясных и курдючных:баранов в отличие от топородных:и помесных.(fflit х KT) сверстников в постнатальный, особен Н0;9 подсосный, период жизни интенсивно прирастают мускулатура позвоночного столба,, тазобедренного.и коленного суставов, браной и грудной стенок, длиннейший мускул спины, бользоя поясначнкй, зубчато вентральный,, гребешковый,, ягодичные, заостные мускулы,, то есть те отдели, части,, группы.и отдельные мышцы, которые интенсивно пркздстц. ст в постнатальный период жизни овец, что указывает на их более в^ра женнув мясность и скороспелость.

До:12-месячного возраста у ягнят-помесеИ ГК х KT прирост жира в туже происходит.более интенсивно (4,96 кг), чем у сверстников КГ и МЗХ х КГ (3,7 и 3,98 кг).

Интенсивность, накопления отложений жира у; помесных ягнят-погом-

. . .. - Ib -... . _ • ... . "

яу^лгчяы* г.вр<.чзъ ь пост нетал ькв7. период жязка намного выле (¿-П. 5 лг), чем у Саракчкков Л*?, iC.4 jc jíT к ГК % КТ О,3-6.8 кг).

У сояеснн* ягнят ст курдьчных 0сранов в вззр&сте Ммесяцев и-CTtip-t , ь сра^НЕН'ли с тсихоруннымк к помесным* (>СК х,КТ и-ГК х^КГ) сверстниками, кир а Сс^ые" мере накапливается > туге к гкрном хвосте (£9,1-31,61 против 06,2-70,91) и меньяе«- на внутренних органа* Co,2-2B,7 против

Lojice интеисяьнре накопление «ира » организмепомесных ягнят от курдьччых баранов нибдеделось у покьсеЯ ТД * КГ и Г * КГ.. ' ^.3. £*слогическии (пищевая) ценность ягнятины Í 4- » d-меснчнах пскесннх. ягнкт от виранов порос и породных групп: кязнчх. типа, гемг^иу,. дег^ресс'кай. таджикская игнссорскаясо-¿с.л^чие «ира. в мякйти^.о^'&сь тиким'яе высоким (21-32,52)," как > *6-месячнкх Саранчи коь,o-ttí J, • что указывает на.кх более вырзхен-яуп скорссг.елостъ."

/ чистопородных и помесных ягнят наибольшее увеличение содержания триптофана в мккоти набльдается в подсосный период киэнн,

i г.Сиесних егннт <• месяцев к в Солее старел* возрастных сроках »анцеатр;*иик пелноиьиной охянокйслоты — триптофана оказалась высокой Ci,66I-l,720í),'позтому качественный белке»ta показатель у них визе С2,69-3,Ib ex.), чем у тонкорунных-сверстников (1,611 м 2,75-2,9бед ).

Среди помесных ягнят более высокий качественный белксвыЯ показатель окьзьдс* у ягнят от баранов эдильбаевской и гиссарской пород.

Таким образом, прирост наиболее ценной части тела," тупи » поет-натальный период екзнк ягнят.от баранов мясных, особенно нясо-саль-ных пород и поэолних групп, происходит более интенсивно, поэтому выход туая у них всегда визе, .чем у тонкорунных (КГ) и покескнх (!СК х КГ) сверстников. Кроме того, у помесных ягнят первых групп, по сравнении со сверстникам* вторых, показатели ингечно-хостного соотношения выае и у них более интенсивно прирастает придатки грудной клетки и кости, проксимально отстоящие от костей пястных и пльенв, а такее мыхцы брошкой и грудног клеток, позвоночного столба.к мускулатур» динамо- и динамостаткческого функционального назначения, то есть те кости и мыши, которые интенсивно прирастает*в посткатальный период аиэни овец, что указывает на более выракенну» скороспелость'первых, чем последних.

Нормирование мясности у понеенкх ягнят от бараков гиссарсхой'к дегересской пород а посткатальный период ккзни происходит более кн-тенсивно и показатели коэффициента «ясности и ккхечно-костного еоот-нооения у них вьеле, чем у сверстников от каргалинскнх, эдкльбаеъекнх

» 16 - ■■'■.' ж таджикских баранов.

, J помесных ягкяг ОТ курдочних баранов качественный белковой показатель заметно выве, чем у тонкорунных сверстников. Следователь но, внедрение промышленного скрещивания в тонкорунном оыцеьодствв ОПОСОбСТВувТКв ТОЛЬКО повышеНИо МЯСНОЙ продуктиьности, но и nobütda ет биологическую (пищевув) ценность, - вследствие повышенного абсолют аого•содержании мышечных белков*

5. 31йшш ПОЛА, ТИПА РОЖДЕНИЯ к конституц/.она'шо-V;" ' ПРОДУКТИВНЫХ ТИПОВ ЯГНЯТ на их нясну!) продуктивность Результаты.дисперсионной анализа влияния породы и породности, типа рождения и пола на рост у казахских тонкорунных и помесных ягнят от баранов таджикской и гиссарской пород показали, что первоочередным, ояределяюним фактором величины живой массы новорожденных ягнят является тип рождения, вторым - полобой диморфизм,

Наяболеесихьнык к определявшим фактором величины живой массы у 4-кесячкых ягнят является их порода и породность, затем - тип рождения И слабее— пол приплода.

С целы»установления влияния полового диморфизма на особенности роста и оплаты корма приростами живой массы в 1934 году проведено 122-дневное интенсивное выращивание и откорм баранчиков, к ярочек казахской тонкорунной породы гранулированными кормосмесями из самокорму оех ввол».

, В период интенсивного выращивания баранчики дали высокие приросты живое массы и среднесуточный прирост у них оказался выше на 56 г и*и 41,8Í,. чем у ярочек, поэтому, у них затраты кормов на I кг прироста живой массы оказались низе на 0,6 корм.ед. или на II«, чем ■у ярочек.

Баранчикмнярочки отличается не только по интенсивности роста и.оплате^ корма приростом живой массы, ко ¿ по убойным качествам.. Пра контрольной переработке от более крупных казахских тонкорунных к помесных месячных баранчиков от- баранов дегересской, эдильбаев-скоа пород подучены более тяжелые туаи - 12,3-14 кг, чем у ярочек -11;8-13;2:'кг< Одпахо, показатели выхода туши и убойного выхода у яро че* выивС43,7-4б и 45»5-45,6í), чем у баранчиков <43,3-45,6 и 45,1 -47,6í).

■..- Туши у: помесных яроче* характеризовали№йсоким относительным содержанием:жира (12.8-15,72) и низким - костей скелета (18,5-20,1?!), чем у баранчиков (II,7-14,3 и 19,3-20,7í). Поэтому у первых групп ягнят показателя коэффициента мясности и машечно-костного соотноше-

икс ьиге И Э,31-3,5"), чпм у иторых (3,в2-4;11 *. 3,25-

3.37). '

вследствие того, что «ясная продуктивность меяхих, недоразвитых ягнкт очень низкая и ккьая касса их к четырехмесячному возрасту ке отьечиет м/Яимальмык треСоьаниям ДЛЯ сдачи на мясо (нике 25 кг). проьед*н опыт го интенсивному откорму одиниових идкор.неьых баранчиков и изучены уЛо^нае каи«стьа и особенности формирования мясяости в период откорма.

Дяк проъедения ог.ито ь 1971 году сформированы две группа ягнят по 5С годов в качдоя. них: первая группа,(дьоинеьые) с постановочной хиоО? массой кг и вторая (одиицоьые) --29,3*0,$ кг»

Ягнит обшх груш кормили гранулами, в состав которых ьходклк, дерть ячменная ~ £5, срот хлопчатя/ксвыЯ - 15, мука —из травы Л(р-.. церии - из солсиы - £5 и раствор патоки (1:3) - 10.' ■

У дъекнеьых Саранчиков темп интенсивного роста масса туги (а 1,5 раза), хыии (в раза), отложений *ира(в 4,9 раза) к ко стоя скелета (в 1,5 раза) выае, чем у одинцовых (* 1,5;-1,5; 2,3 и 1,3 раза).. - " " ■

3 период от хорха у двойнсьъх ягнят кости и мускулатура .периферического отдела имели г.очти одикокоьы?. темп роста,-что и осевого, . а у сдинаоькх - кости и мускулатура осевого отдела во всех случаях прирастали Солее интенсивно, чем периферического* У мелких, двойвеьмх ягнят высокий темп прироста отмечайся одновременно во всех костях,и мускулах груднах и тазоьях хонечностеЯ, а у умеренно развитых, одинцових ягнят - лизь в проксимально отстояснх участках конечностей'в области лопатки и таза. -

Тип овец явл'яе^гя ьакнейсим признаком, характеризующим консткту- -цяи ¡г хозяйственное назначение животных, и во многом определяется,-складчатость«; ко*и.

'ИчтенсиЕныЯ откорм 5-5.5-месячных казахских тонкорунных баранчиков, различакьихся по типу складчатости - "С+". "С" и "С~" ( по 25 голов"! продолжительноетьо 63 дня, был проведен в 1971 году в госплем-завэде "Кастекский". Откорм ягнят проводился гранулами из.самокорму-зек на механизированной плошалке со целевыми полами.

Оплата корма приростом кквоЯ массы была лучаеЯ у ягнят типа ¡"С- -л "С"" (5,12 и 5, 33 корм.ед,), чем у сверстников типа "С*" (7,16 корм, ед.).

Гггнятв типа "С" по показателям массы (18,4 кг) и выхода туши . (47,4?) г.о убойней, кассе (19,2 кг) я эаходу всех продуктов убоя (63, заметно преьь'зает ягнят типа "С*" (17,3; 44,2 к 60, Егцята с уме-

. . ' . - Iß -

рвнаым аапасои яояя- типа "С" ааниналт промежуточное положен«.

Ревультахи анатомической раздвдкм туи показали, что баранчикк . тннов "С" Ж',*(Г*"омячаяжоъ от типа "С** относительно лучяхи paas»-тивиткаявйооввоачасти тола, чан периферической, что узазыьает од-новреяенво наиболее выраженкуо скороспелооть кгнят типов * С" в "(Г".

Татак'обравои, баранчика в период иатексиввоговыравдваная в охноржа-отяичаляоь от-ярочек более интонсввним ростом а лучаоя оплате» нориа^ во вжввя»« выходамв туви, жара и костей. Это указывает на то, .ч*о ярочки пря интенсивном вьгросявляжа « откорме бистро дирэст, поэтому-оптимальная жвваямасса для реалкзаняапа мясо у ни будет меньше «чом убараячияов. ' • '

Приинтаноавномотвормвудвоанввых ягнят, в отдачиэ от одасцов, интенсивное» poeta живой маосы,массы тузяи тканей, Формгруюнхх мяо-яосмтуии, вьше, чем у одяяцових.

■ Ягнята типов "С" в период интенсивного откорма отлмчаотса более выеоной жнтенсяваостьв роста, оплатой корма, приростом живоя каетац -убойныкя вачестваия я яучвии соотношением тканей, формхруооах мнвяосхг тужа, чем беравчкхж тапа "С1"*»

6¿ яяхшсгвяая теожшгия производства молочной

• : V ЯГШТШГЯ ШСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ЯГНЯТ

- Значжгежытж резерваж увеличения производства улучаенан качества я снижения себестоямоста ягнятину является повьгаевиэ удельного веса .жахов'в ехахе, внедрение современных методов нагула откорма овец, зимнего ягнения овцематок к промышленного скрецвваняя в овцеводстве. Однажо,;этж * другие методы прн производстве молочной ягнятины почтя нвиопожьзувтся. *

Полочные ягнята (до б нее.) заметно отличаются от обычных (от б до12вэс.) во уровн» развит»! желудочно-кишечного тракта, темпу роста жжвай массы, масоа туга в тканей, формирующих жясвосхь туп, я. по - показателям шокой i овчжняой ж я а ротной продуктивности. Однако, несмотря за это, до сих пор отоутствует:интенсивная технология произ-водствавысоконачественной молочной ягнятины* Существующая ныне экс-тевокваай технология производства молочзой ягнятины закдвчается ляаь s отб1вкэ ягяя* от овцоиаток в жше, вюу0тв «есявд£ я сдача жх на ' мясо öee соохаатствумйй подготовкж.

Интенсивность ведения овцеводства во многом определяется раодо-важг&о8 струв*7рой стада. Известно, что в процессе интенсификации от-расла'выгодно=численность жзхох в стадах курдючного овцеводства до- >вв«'До 70-75,»1яоо-шарстного -60-65 а верстпо-'мясного - SS-SC%.

При такой структуре, получении к сохранении одного ягненка от каждой натки хоэк!:ст*е-будут иееть на.каждые 1С'0 структурных оьец мясо-се_*ьнзго, кясо-герстного к герстно-кясного направлений продуктивности, ссотвстстьенко по О-ЛЗ, 22-30 и 17-22 сиерхремснткых ягненка,-подлем>гих реализации на мясо в год решения. Поэтому, для увеличения проиэьодстьа ъысококажхтьеннои ягнятник, особенно молочной,, удельный ьес оьцекаток ь структуре стада необходимо доыдить до ьышеука-эанных пределов.

¿ии.ным резервом увеличения прсизводстьа псоко качественной яг-нктины, особенно молочной, яьляется ранний отгем ягнят от овцематок и последусаее интенсивное ьыригкьаиие и ьткорм на мясо.

¿Аг. изучения. ьозмо^ости и оп^ед^ле^ия з^ектиъности выращивания ране отнятых ягннт 1» Кастекском гссплемзаьоде иэ-пед овцематок^ были отобраны баранчики казахской теккоруннои породы (50 голов) в ' возрасте 2 месяцев (опытная группа), каторые выращивались на откормочное площадке и кормились гранулами из самокорму^ек* Ь состав гранулированных ко^ио» ьхедили, ь 2: дерть ячменная - ¡О, муяа.иэ-сена разнотравного - 5, травы лецерны - 15, солони озимой пшеницы - 10, мясо-костная - 9, меласса - 3, соль поваренная - С,5. Пит'.тч^^ая ценность 1 кг гранул составляла косм.ед.,. 0,7<* и'СЙдержалось ПО граммов переьаримого протеина. ~

Ягнята контрольной группы (50 голов) выращивались под овцематками, содержащимися ь обычных хозяйственных условиях.

Ягнята опытной группы выращивались.и откармливались ка механизированной откормочной площадке со селевыми.полами. Плотность разнесения их ь расчете на одного ягненка оказалась достаточной 0, ЗЭм^, фронт кормушки автопоилки - 5 см.

За период 73-дневного откорма живая масса рано отнятых ягнят увеличилась с 20,1+0,до 36,'»♦О, ^7 кг или в 1,8 раза. Среднесуточный прирост «ивой масса составил 210 г. Ягнята отличались высокой оплатой хорма и на 1 кг прироста живой массы затрачивали всего лизь 5,Л7 корм.ед,.

¡¿асса туии. за период интенсивного выра^вания возросла с9,9 до 15, ^ кг или в 1,7 раза. Прирост массы туши происходит преимущественно за счет увеличения массы мускулатуры (3,9 -кг) и в меньаей мере -за счет прироста отложений «скра (1,5 кг) и особенно костей .скелета -1,1 кг. Вследствие этого показатели мыаечмо-костного соотношения резко возросли с 2,94 до 3,21. Хавая масса и масса туги у ягнят опытной группы оказалась соответственно 5 « 2,9 кг или на 37 и 21,5£ тяжелее, чем /'сверстников из контрольной группы.

0т реализации,каждого ягненка опытной группы получено но 19руб. 59 хоп* прибили при рентабельности вырашивания 97Í.

С цел» увеличения производства высококачественной молочной ягнятины, поярковой шерсти к улучшения качества шубного сырья в овцесовхозе им.Ауэзова Абайского района Семипалатинской области проведены соотэетствушив исследования.

Да я опыта сформированы контрольная (п»50 голов) к опытная (п-50 голов) группы курдючных баранчиков. Ягнята опытной группа, начиная с 2,5- до 4-месячного возраста, когда молоко матерей становится не основным источником питания, подкармливались концентрированными кормами, в первые 15 дней в расчете на 1 голову в сутки по 160, а затем по 300 граммов, всего 11,4 кг.

Прирост живоЯ массы обеих групп баранчиков до двухмесячного воз рвота оказался почти одинаковым - 19, 3 к 19,5 кг.й г.о с л еду г кие периоды жизни (2-4 мес*) рост ягнят опытной опытной проходил интенсивнее, чем контрольной и их касса увеличилась на 13,8 кг, что на 4 кг или на 44Í больше, чем последних.

Баранчиков опытной ж контрольной групп остригли в 3-3,5 месяца и при этом от них настрижено соответственно 0,73 и 0,62 кг поярковое, шерсти* Настриг поярковой шерсти у ягнят первой группы оказался кп 0,11 *г иди на 17,7Í больше, чем последних.

Прж контрольной переработке от ягнят опытной группы получены тузи с массой 16,8 кг, что больше на 3,5 кг или на 26Í, чем у сверст ников контрольной. Площадь шкуры у первых групп ягнят также визе (79,6 дм^>, чек у последних на 12,5 дм2или на 16,9Í.

От каждого барекчкка из опытной группы получено на 15,2 руб. или tía 42Í больше прибыли, чем >4 контрольной.

Сажное значение в деле увеличения производства высококачественной молочной ягнятины имеет подготовка ягнят на мясо после их отъема от овцематок. Поэтому, чтобы не допустить снижения кондиции (упитанности) и живой массы, надо организовать интенсивный нагул и откорм ягнят.

Проведено наблюдение за росток 535 молочных курдсчных ягнят ранне-весеннего срока рождения в опытном хозяйстве Казахского НИТИ овцеводства "Аксенгерекое" до сдачи их на Алма-Атинский мясокомбинат то есть до 6-месячного возраста (август).

Баранчики и ярочки (300 голов), в возрасте 4-4,5 месяцев после стрижки я огьема в течение 45 дней нагуливались на естественных паст бипах я дополнительно подкармливалиоь по 550 г цельного зерна ячменя

- ZI- -

на OLsy голову в сутг*.

Рост ягян? £ период иктевсивгого когула происходит очень гатев-сибяо. 1.«вя кассе серэкчиков и ярочек г ыоксяту их г^алхэааш \хй иясо состигает и .-.7*0,4 кг." ОЗьи? среднесуточный прирост

бзг&нчиков в ярсчек составил, соответственно &,£.'; Г;,г кг я 220;, IfiOr.

За париод Аэ-глежйого-Еятснсввного Eupa каван ни насса туги ягнят-возросла с 2^,4 со 10,4 стили ъ 1,4 разе.

Реализационная стсгкость каждого ягквккч с учетси поярровой ■ зерсти~ао ш^еренцировакной цене по гкепвгиигнту |си.стр.2*-^24/. составила 139 руб. яра обаеЗ затрате 00 руб. S результате прогеденного ыерозриятия от кеждего ягвевка, реадизомкного на иясо,.получено до ICS руб.прибыли,- .

. руины и резервом увеличения производства колочноа игнятиш яв— ] -ляетса гнедревие ироикглоьного скрещивания сочетавших порол-по мяс--ностиа скороспелости:в овиевсдстве,.

В овцесовхозах "Дхвмбульский"'и им.Аиангелыа проведено ноЗлс-девие за ххнаигаоЗ роста.с ыс^е н ? арохде я и ядо 4-ыесяя»сго.возраста.чистопородных ("и-ипоыесных ягнят от баравов гегере^ской jfiirrj. талхакскок i ТД{, эдальбаевскоР /ЭД^.гиссарской /ГЛ пород и кввах- . сяой курдичлой полугрубоаерствой породной групш./ХПГ бараачжхоа ' и ярочек,.родиъвкхен i числе одинпов^имоов. Помесные ягнята в подсосный яераод хиэнн отдач адиеь бслееиЕтеБсяншк; ростом. Вслед-: ствие:этого, средняя кивая касса поиесяых ягнят в воарзета?1-х. месяцев оказалась достоверно im, чем у их сверстников ыатершс- , кое породы в& 1,8-5,2 tr: гди ва.7,Э-1&^-. Среди доиесных.ягнят в подсосный период, хиави по автенсивности -роста отличались поиеен Г х* XT,.а затем ТД х KT.

Выживаемость ягзят-поыесей от курдечнах.баранов гысе ССЧ-Г>3,4?}, че1гсверстииков.от бараков'Иясо-аерстных.тоЕКоруиных' , полу -тонкорунных (-ш.-с в ПО овец (35,5-65,5Л-

Внедрение промкаленного скраетвант способствует угелятегнв. дола ковдицкоштгх молочных-ягккт с жавоЯ массой.свив Z'i кт. Так, если среди помесныхягнятог'курдвчяых.баранов,.ягнят с кквой нас-, сой: свыше 25 кгсоставлявг 85-98*, - а среда - чистопс; zzv.ux тогкорун- . них - дгаь 66?.

Промысленное; скреивавхе даже в экстенсивных сзстсхжных условии обеспечивает солученне в расчете не. нажгу г голову кг высокока-

чественной !молочнрЯ ягнятины « хоой кассе. .Внедрение этого перо-

приятия способствует увеличении паонэьодствы, улучшению качества не ;только баранины (ягнятины), ко и персти и муОно-нехоього сырья.

Помесные ягнята уже в возрасте 3-3,5 «ее. имеет стандартную по ддике (свыше 4 см) поярковую шерсть. что указывает на возможность их стрижки в этом-воэрасте, При стрижке помесных ягнят в возрасте 3-3,5 месяцев получено в среднем с одной головы 0,7-0,9 кг поярковой иерстк. В 5-месячном возрасте длина шерстного покрова отьечала требованиям легкой промышленности к полуаерстным овчинам.

При контрольной переработке в 4-месячком возрасте от помесных ягнят от курдючных баранов получены туши со средней массой 14,4-17кг 'то есть на 1,3-3,9 кг или на 9,9-30* ваше, чем тонкорунных и помес-нъ-х (ШК х НТ) сверстников.

Выход туши и убойный выход у. тонкорунных и помесных х (СГ) охазалеЯ ниже (43*5-43,6 и 45,1-45,23), чем у помесных сверстников от мясных и'курдючных баранов (44,5-45;'. и 46-4аО- Среди помесных баранчиков эти показатели выше у ягнят от бараков гиссарскол, таджик ской, дегервеской пород.и мясной полутонкорунной породной группы типа гемпшир..

У ягнят-помесейот курдючных бараков выход субпродуктов ни*е (12,0-13,50, чем-у^гонкоруннах и помесных (МЯК х КЕ и ГЛ х КГ) сверстников (13,3-14,5*).

Прирост кассы туши у. помесных ягнят в сравнении со сверстниками материнской породы идет в основном за счет наиболее ценной в пи-яеаом!отношения мускулатуры. Поэтому у помесных ягнят (кроме ЮК х КГ) показатели мишечно-костного соотношения выше (3,19-3,9), чем у тонкорунных (3,07),. что указывает на их более выраженную скороспелость.

Показатели мыиечно-кост^^^оотноаения у помесных ягнят от баранов дегерессхой, гмсеарской^д новой породной группы типа гемпшир намного выше (3,38, 3,9 и 3,37), чем у сверстников от.баранов эдиль-баевокой (3,2) породи и казахской курдючной, полугрубошерсткой породной группы (3,2),. что'указывает на их более выраженную скороспелость.

Помесные ягнята от баранов казахской мясо-шерстной (Ю), «ясной (ГК) полутонкорунных породных групп при сдаче их на мясо в возрасте 4-4,5 месяцев, имея несущественное превышение в производстве ягнятин» и настриге шерсти далн соответственно лишь на 3,13 и 2,62 руб. больше;прибыли, чек тонкорунные сверстники. 3 то же время помесные ягнята от курдючных баранов дают хозяйству прибыли в расчете на на каждую голову-на,13,4-20,4 руб. больше, чем тонкорунные сверстни-

кк. Наиболее высокии гконокгческия э^скт хозвйстна получает от реализации на мясо г.эмьсных ягнмт « Саранов таджикской идегерссской пород. "

лучшие пскзэат<ми продуктивных качеств и экономического »¿Секта получены.ст внедрения г.¡»смиренного скрещивания и зимнего срока ягнений ь ог.нтном-хозяистье "Лксенгерскки* Лазахского Н^Т*/ овцеводства.

¿ывиьаемость помесных ягнят зимнего срока ягнения оказалась лихе ("3^,61). чем сверстников весеннего (Ьч,31).

Помесные ягнята зимнего срока ягнения к моменту реализации на мясо превосходили сверстников весеннего г.о величине живой кассии массы туаи соответственно на и кг или на 12,7 и 12,1*.

¡1г'нкт зимнего и весеннего срока окстоь за >0дней до уСся^ остригли. От хавдого ягненка зимнего срека ягнения настрикено на 0,24 или на 40* пой икс во'/ персти в митом'ьэлокне Оольсе,. чем от сверстик-. ков весеннего.

Реализуя на мясо Солее крупник ягнят зимнего с^ока ягнения с учетом стоимости =ерстк, хозяйства от них получает на 15.5 руб. или на 25,Ы оользе пряьылк, чем сверстники весеннего.

Существуекая ныне.оплата за молочных тонкорунных, полутонкорунных к курдечных ягнят с хизоЯ кассой'свыге,. соответственно 25 и 27. кг, независимо от степени упитанности, по иене вьхие?. упитанности взрослых овец и отсутствие соответствующего ГОСТа не стимулирует колхозы и совхозы на интенсивное выращивание и откорм молочных ягкят до высоких убойных ковдиций.-р лазахскик п/Л2 овцеводства.совместно с Госагропромсм Казахской

* СС? в ¿гамбулскои- районе Алма-атинской области, в Панфиловском -

Талды-Курганской и в Абайскси - Семипалатинской областей проведен . эксперимент по-позыхешш упитанности и «квоЯ массы овец в зависимости от их возраста, а таксе по совервенствованию закупочных иен на них с учетом особенностей технологии производства (Приказ * 125 Госкомитета Каз.-ССР от 9 февраля 19£7 г.)..При этом ягнята по возрасту делятся на молочников, сданных до:I сентября, ягнят, сданных с: 1/1Х до 31/ХП, , ягнят х молодняк прохлого года,. сданных с 1/1 до 1/Х.. Ягнята и молодняк по живой массе и массе тузи молятся на три класса;. I - тяжелый,.Я - средний, м - легкий..¿ивая касса и касса.туги у ягнят-мол очкихо в, сданных.до:1 сентября, I класса составляет свыхе 38 я 15 кг, П - 30-36 и 12-15 кг и 2менее ^С и 12 кг. Закупочная цена I к П классов выезей и?средней упитанности соответственно на 50 и 351 выше, а нижесредней упитанности лсаого класса на 56 и 71» ниже

существуввих закупочных иен.

При внедрении дифференцированных цен в Абойскои районе Семипалатинской области удельный вес вышесредней и средней упитанности молочных ягнят от сданного поголовья на мясо составил 91,2л, в том числе^вышесредней - 40 и средней -51,2* против 39,6, 7,9, 30,7* - средних показателей эа1983-1985 г.г. (без эксперимента). Средняя живая масса молочных ягнят, сданных на мясо, составила в 1967 году, 40,7 кг против средних показателей за 1983-1985 годы 29,2 кг или повысилась на

Стимулирувщим фактором увеличения производства, улучшения качества молочной ягнятины такие является соответствующая им государст венный стандарт. Однако, до сих пор нет стандарта на ягнят. Поэтому нами, учитывая зарубежный опыт и результаты собственных исследований разработай проект ГОСТа "Молочные ягнята для убоя", подробности которого приведены на страницах 35-37 • Усовершенствование су-шествувшегоГОСТа предлагаемым ГОСТом несомненно будет способстго- , вать улучшении качества и увеличение производства молочной ягнятины.

Таким образом, важными технологическими-приемами производства молочной_ягнятины является интенсивное выращивание ягнят под овцематками,, ранний (2 мес.) или обычный С3,5-4 мес.) отъем ягнят от овцематок и их интенсивный нагул или откорм полнорационными гранулированными или-рассыпными кормосмесями, внедрение зимнего и ранне-весен него сроков ягнения, промышленного скрещивания и дифференцированных цен ка модочных ягнят а зависимости от упитанности, живой массы и массы туши.-Внедрение этих мероприятий позволит.довести средни» «и-вуомассу и массу туши реализуемых на мясо в возрасте 4 и до б месяцев ягнят соответственно до 33-43 кг и 15-18,5 кг, подучить с каждой головы реализованного на мясо ягненка по 15,2-109 руб. прибыли.

Немаловажными факторами, способствусшими увеличеиип-производства молочной ягнятины, также являштся: оптимальный удельный вес овцематок в структуре стада, кормление суягных и лактирушвдх овец, своевременное проведение ветеринврно-санитариых.мероприятий и соответст-вувний ГОСТ, Поэтому при производстве высококачественной ягнятины нужно.учитывать эти факторы*

Рост массы туии за период интенсивного нагула, выращивания и откорма у молочных ягнят происходит преимущественно за счет более интенсивного прироста.наиболее ценной в пищевом отношении мускулатуры и, в меньшей мере,-за счет прироста костей скелета. Следовательно, внедрение интенсивной технологии молочной ягнятины.способствует

. - гь -

не только павызенкс мнснэсти к скороспелости ягнят, ко и улучиеннп биологической (пи;авоя) ценности ягнятины.

Знеярение промышленного скрещивания нкэкопродуктивных казахских тонкгрунных овцематок с Саранами мясй-сольных пород и породных Групп даже в экстенсивных пастбисныхусловиях, обеспечивает получение дополнительно в расчете-на кождув голову 4-7,5 кг («ивеа кассе) молочной ягнятины, 0,7-0,9 кг поярковой версти и 13,^-20,2 руб. прибыли.

7. эпект^апость нагухх, лнтыюпзкого

ОТКОРМА I! НХНАЯ ярохга/зяоеть огачн-Ьс Р.П-ЙТ .

При производстве высококачественной ягнятины'хзрозо организован ный нагул и откорм является крупным резервом увеличения производства баранины, так кех эти мероприятия способствует. пэвыгение живой массы и упитанности оъец. Поэтому огромный интерес представляет изучение, особенностей формирования мясной продуктивности ягнят б процессе нагула, выраккаания к откорма, способствуйскх разработке интенсивной технологии производства ягнятины.

7.1. Нагул и убойные качества ягнят

Самым распространенным и наиболее дезевым способом производства баранины является нагул овей. Поэтому при его правильной организации можно получать качественную баранкн]гс минимальными затратами труда и средств.

С цельс изучения эффективности различных методов нагула ягнят после огьека их от маток в 1952 году в овцесовхозе "РсслаьльскиР." проведен соответствуем*!! опыт.

После отъема ягнят от маток в начале второй половины августа месяца для опыта сформирована контролькая(б^5 голов) и опытная (625 голов) нагульные -отары баранчиков казахской тонкорунной породи..

3 летний и осенний периоды жиэня ягнята с августа и до конца сентября месяца выпасались на высокогорных субальпийских пастбисах, с'хорсоик травостоем, а с наступлением заморозков их спустили на пастбихе с полынно-разкотравной растительность!).

Баранчики из опытной группы с 15 августа до середины ноября . месяца нагуливались на естественных пастбищах и дополнительно к паст бицаой растительности получали в первый месяц 0,2 кг ячменной дерти, а в остальное время О, "^5 кг ячменпли в сутки на одну голову.

Рост баранчиков из опытной группы за период 91-дневного нагула проис ходит более интенсивно и в возрасте 9 месяцев они имели живув массу 1 кг, что на 5,9 кг или на 16,8» тяжелее, чем у ягнят из контроль ной..

- ге -

5 конце сентября месяца ягнят остригли..Настриг псяркоьок . шерсти'в чистом?волокне.у баранчиков из опытной группы.састиьлл 0,öl кг, что выше на 0,09 кг или.на Ш чем сверстники.из контрольное.

Масса^туши-у ягнят П группы составила.10,2 кг, что достоверно тяжелее на 3,1 кг или, на 20,5*, чем у сверстников I группы.

С.каждого:ягненка из опытной группы,хозяйство получаетна 13.2 руб.-больше-при0ылк,чем:Сбаранчих&,из контрольной.

. 7^2.*. Интенсивное выращивание; откорм и-мясная продуктивность ягнят ,

' Главный^резерв увеличения производства баранины и улучшения ее -качества лежит:в.оргакизации:ннтенсивного выращивания и откорма.ягнят;- При-правильном^откорме животных увеличивается количество, улуч-аается~.качество;иснижается себестоимость баранины..

7.2.1. Эффективность промышленного откорма ягнят.

При откорме овец на промышленной основе создастся предпосылки для концентрации поголовья,. механизации-трудоемких процессов vраздача-кормов,, водопой,, уборка.навоза), специализация отдельных производственных процессов..

Наблюдение показало,^ что.экстенсивный откорм овец под открытым небом в. период дождей, , сопровождавшиеся сильным ветром, способствует образовали» слоя грязи, которая долго не высыхает. 13се это отрицательно влияло;на оплату;корма приростами.животных.

При*раздаче корма на открытых площадках мобильными кормораздатчиками. наблцдаотся.также-значительный.перерасход грубых и сочных кормов; (до. I5-20i ), который разбрасывается около кормузек и растап-тввается\животными. При откорме ^ ягнят на этих плоаадках на рационе кормов;, состоят«и из кукрузного силоса 3^4 кг; сена - 0,5 и ячнен-аой дерти - 0,4 кг;, среднесуточные приросты составили лишь 40-60 граммов..-;-":;-'

-За период 63-дневного интенсивного откорма 5-5.5-месячных тонкорунных^ ягнят- в госсмемзаводв "Кастекский"на механизированной площадке;со,целевыми полами, из самокормушек; гранулированными.хор-иосмесями; обогащенными белковыми концентратами (хлопчатниковый арот -15$), мочевиной (Ii), макро- и-микроэлементами,, антительминтныки веществами,: содержаяими*П,3£ переваримого протеина,, среднесуточные приросты 1 живой-массы.ягнят*достигает 170-195 граммов.■Живая масса.у 19- и 29-кнлограммовых ягнят после откорма составляет соответствен- ' но?31-Згги?40-4£ кг.-С каждой головы.реализованного на мясо ягненка получено*по 19—25 руб. прибили. "

. - 27 j»-

Гюсле интенсивного откорма ягнята стади ив только полновесными, ко и более пэхкомяснымк. 2л период" стхорма масса ту с и у мелких lS-килсграммовых ягнят возросла в 1,7 роза и-выхода ту!и - с 3S,c до Резко улучхилесь качество - мяса,, содержание костей в Tjf=é.

снизилось с 25,1 до 19,&£, воды - с 7;,2 до с кира, напротив,

повысилось с д,2 до 18,9Í.

Зысакие результаты при проведении интенсивного'откорма ка.механизированной плоеадхе со солевыми полами к хермление ягнят к молодняка рассыпными- кормссмесячи получены такте в опытном хозяйстве ам.МынЛаева.

внедрение интенсивного откорма ягнят и молодняка овец на кормосмесях. соаленсироъанных по протеину, энергии,макро- и микроэлементах , позволило подучить среднесут^каи приросты-'киьоХ массы yv ягнят200-210 граммов я молодняка IVС-150 граммов, обеспечить получе нке от качдо:; головы, сданной с откорми,, по. 1а-22 рубля п^иоыгяк сдавать предприятиям мясоперерабатывавшей промышленности не менее 95-98;.высяей и средней упитанасети.

7.2.2. Откормочные качества и мясность, скороспелость чистопородных, ягнят

Ka Лорнирование мясной продуктивности и скороспелости ягнят в период:интенсивного вираздвания, наряду с уровнем■кормления,. существенное влияние оказывает1порода овец. Установление степени влияния этого фактора на откормочные и убойные качества ягнят способствует целенаправленному выракиванип их на мясо.

Откорм баранчиков казахской тонкорунной, дегересско?.. адшьба-евской пород,, казахской мясо-верстной полутонкорунной ижеэахской. курдочной полугруйойерстиоя породни* групп проводили а-1934-г..на откормплощадке Казахского Н1ГП овцеводства.

Откорм ягнят проводили в течение SI суток гранулированными кормами кз самокормузе*вволю.

3 период откорка курдочные баранчики лучже оплачивали корм приростами «ивой массы (6,26-7, <13 хорм.е&.). Среди курдачнах ягнят высо кой оплатой корма адвоп-массы резко отличались Оарьнчлк!: гдильйаев-ской пород».(Ь,26 KopM.eai).-

Питательная ценность 1 кг гранул составила О,7С ис^м.ед... 0,79 ЭКБ с содержанием 90,5 г переваримого протеина.

Зыхслтуаи у курдючных баранчиков, забитых после откорма, заметно выше (47,5-50,5Í), чему мясо-зерстных тонкорунньх и поуутонкорун-ных сверстнико» (Mt-M, 5í>.

-газа период откорма у курдвчных ягнят прирост массы жира намного выше (2,7-4,1), . чем у ягнят КГ и ММ (1,7-1,9 хг).

Прирост массы .туши, мышц и. особенно жира, в период откорма у дегервеских ягнят оказался ниже - б, '¿i. 3,5 и 2,7 кг, а у эдильбаев-ских. сверстников - выде (10,2;. 5,0 и 4,1 кг), "Jto указывает на то, что.темп:роста тканей, формируявих «ясность у скороспелых дегерссски ягнят, с возрастом резко снижается; а-эдильбаевские сазанчики, нипро тив, обладает высоким импульсом роста и в дальнейшем вырадозании и откорме могут дать.высокие приросты живой массы и туки,-.

Откорк ягнят оказался экономически.выгодным,мероприятием, поэьо ляввим получить с каждого реализованного на мясо баранчика.18,6-27,3 рублей прибыли-при рентабельности 23,4-31,9?.

Среди>сравниваемых групп ягнят более высокий экономический эффект, в основном~за.счет- прироста.щивоЯ массы и персти, получен от эдильбаевских и.казахских мясо-шерстных полутонкаруиных баранчиков. .

7,2,3.- Интенсивное выращивание, откорми формирование V мясной продуктивности ягнят, полученных от

. промышленного скреаивания При. удачном■сочетании-родительских пар помесные ягнята от чисто породных сверстников отличается интенсивным ростом, лучшей оплатой корма и высокими убойными качествами,, обусловленными эффектом гетерозиса..

Сравнительную оценку откормочных качеств, особенности формкрова ния мясной лродуктивности чистапородных казахских тонкорунных и помесных ягнят' от баранов породных групп - казахская мясо-шерстная полутон ко рунная О-ИгО и мясная полутонкорунная типа гемпшир (ПО проводили на откормочной плокадке Казахского НКТИ овцеводства. £ момент отбивки от.овцематок в 4-4,5-месячном возрасте отобрано по 15 баранчиков -контрольной ИТ неопытных - Ж'А х КГ и ГК х КГ групп со средней живой массой 27,5+0,53,, 28,3+1,4 и-23,2+0,9 кг,-Ягнят в период 80-дневного откорма-кормила гранулами;из - самокормувек..Питательная ценность I.кг гранул составила 0,65 корм.ед.,с содержанием 95 г перева-римогопротеина, -

Затраты корма*на-X кг; прироста живой массы»у помесных ягнят КЗК х КГ и ГК х КГ оказались ниже на О, 17 и 0» 19 шорм.ед.. или на.2,7 и7,7<,чемутонкорунныхКТ. ;

Помесные: ягнята от мясных полутонкорунных баранов типа геыплир по массе туши: (19,4+0,5 кг) достоверно-превышает тонкорунных сверст-никова17,6+0,7"кг),.Ягнята первой группы (ГК х КГ) по-выходу туши* - (47,3S) к по показателям коэффициентов мясности^(4,65 ед.), мытеч—

но-костного соотвсзвяшя 3,7£ ел, ваивтао прегивам не только.тсн-коруякых: ягнят ¡5,8?; 4,05 х,3,2Ь ел* ..вол помесей -ЕК х КТ 15,5*! 4,1? * 3,25 «д. £ля сравнительного кзучевхя динаиакх-роете« ■ оплаты юрка прщрос-таии хнво* «асс» и особенности,. 1ор*иромн*я кясиост« чвстопорогнмх я помести- ягвят от курдвчяых баранов ва стюриочяоК плошвдка Казах с кого ГКТЯ проведен. соответствуете :ошт. Для проведения опыта по хятевсяввому вмрашиванхп а откорму ягкпт Сидя сФорыироюхн две контрольное группы-:*? с постановочной живо и массой 31,9-32,3.кг я шесть помесных- 1а -х !ГТ,.КПГ х-ЗСТх Г X КТ по 30,1 1*29,7; 31,6 к 31 и 42,8 хг.

Откорм ягнят провозил»:гранулированными корне»! нзсвмокориуяек вволб, Питательная ценность 1 кг гранул состаслялв-0,7 кор«,ел.с,_ содержанием 110 г переваримого протеина*. 4

Помесные ягнята от баранов таджикской (?£), гмесарскоа (Г) по-:, рог и казахской курдючной полугрубохерстяоя передних групп [КПП ва перл од интенсивного вьграшавааия а откорма как за 55, так и за 117 ., дней на'Х кг прироста хввоГ массы затрачивали соответственно0,8- : 1,5 хоры.ед,яла ва 17,2-38,7Х;, 0,6-1,7 кори,ед. или на 12,9-32,8^— ыеньзе, чем тоикорунввз сверстник«,. :

Ягвята-поыеся, снятые с 55- «117-дневного:откорма^,по выходу туши 1*8,2-54?)' убойному выходу (.50,2-58,1*1» выюду всех сродук-тов убоя (СЗ,9-о9?).я по показателе ковНицхеята ияскостк (1,926,39 ед.) заметно превышает тэнхоруиных сверстников:(46,б-47| 48,5-48,8(.61,9-62? X 4,29-4,67 ад). .

В начальный 55-дневный период откорма у ягвят наиболее-янтек- 1 еявно прхрастает.^хасса мускулатуры туях* Отлохевхе.жира в гтот пера о;; , депонировалось слабее (1,1-2,8 кг), чем прироста массы мускулаТуры ( 1-5,8 кг) .

Б последу1>вдЯ, 62-Хнегв»11 период интенсивного вырааванм «-откорма, у чистопородных в помесных ягвятпрнростмускулатурыаалвтно снизался {2,7-3,3 кг)}а отлохевяе жара в тужэ к на внутренних органах гружвои я бренной иолостх за гтот вераоа ваиетно возросло ■ ■ достигло 5,3-11,6 кг,

Црхроет костев скелета туже у ягнят оказался нс^'.^ге вязким и составил лжяь 0,5-1 хт.

Среди помесных ягвят в перход 55- ■ 117-дневного /ктенежвного выракхваяия х откорма до внтеноэностя роста, лучьс? салате корма пряростаих хявой кассы,высохвив показатедяквтхога ту=к, ковффхцй-евтов мясаосТ1 в Мыпетао-Еоствого ссютвсгзнжя ярко отличались ягвя-

-30-

та от баранов гиссарской породы.

Для оценки откормочных и убойных качеств тонкорунных (¿СГ) и помесных ягнят от баранов эдидьбаевской породы проведено интенсивное выращиванием откорм^5-6-месячных баранчиков постановочной живой массой соответственно 29,2+0,0 или 28,5+0,7 кг.

Ягнят-кормили из самокормушек, вводи. Питательная ценность I кг гранул составляла 0^7'корм,ед.,. 0,79 ЗКЕ и в нем содержалось 90,5 г переваримого~протеина, -

3 результате двухмесячного откорма баранчики иД х КТ на I кг прироста живой массы затрачивали на 0,99 корм.ед. или на 13.б£ меньше гранул,, чем тонкорунные сверстники. В последующий, период 60-днек-НОГО;интенсивного аыро&ивания прирост также оказался на 28 г-или на £53Г'больше,. а затраты кормов но I кг прироста хиной массы,. напротив, вижв на1,1 корм.ед. или: на205С.. чем у ягнят ¡СГ.

Помесные-баранчики, снятые с.откорма после дьух- и четырехмесячного откорма, по выходу тузи и убойному выходу (43,6; 50,3 а 49,1; 51,22),. выходу всех продуктов убоя (64,2 и 65, 3»), коэффициенту мяс-ности:(4,81 и 5,23 корм.ед.) заметно лревыдали тонкорунных сверстников (46 и 471;*8,7 и 49,3*; 63,Э и 62,35; 4,06 и 4,54 ед.).

3 период 117-д^евного интенсивного выращивания и.откорма у нг-нят-помесей-ЭД х: ЕГГ прирост отложений жира заметно выше (4,1 кг), чеи-у тонкорунных-сверстников (2,2 кг).

Важное^значение при оценке мяскости и скороспелости овей, особенно -ягнят, полученных от промышленного скрещивания, имеет установление характера трансформации питательных веществ корма на образование овцеводческой продукции. . '

Прирост живой масса у ягнят/в период интенсивного варасивания и откорма происходит;в основномэа счет прироста мяса и мясопродуктов (8,16-20,3 кг) и, в меньшей мере; за-счет прироста кожи и ее производных'(1,91-4,74) и■прироста техотходов (0,6-2,2 кг).

Конверсия:протеина у ягнят : КТ,:. НПГ х КТ и ТД х КТ, снятых с 55-дневного откорма, оказалась более^или менее одинаковой (27,6, 27,3 в 26.52). В этот период у помесных ягнят от баранов гиссарской породы, конверсия протеина выше (28,95!),- чем у вышеуказанных групп ягнят (26,5-27,5)). При продолжительном откорме (117-120 дней) конверсия протеина у всех помесных ягнят ниже, чем у тонкорунных сверстников. Это объясняется тем,. что в организме помесных ягнят накопление жира , усиливается;

Конверсия.обменной-энергии во все периоды откорма у ягнят-поме-

ссй ьыде (15,Й-23,Ю, чем у тонкорунных (14,5-19,2*). Среди помесных яглнт наибольший показатель конверсии обменной энергии сказался у. ягият Г х л» - 23.5-29. }£.

Л г.сриод интенсивного яыри*иван*й и отг.орма у помесных ягнят (КПГ X КГ, Т* х .-СГ,. эг х К1. к Г X в отличие от тонхоруккмх сверстников С КГ) протеин и обменная энергия в бользей мере нах&гикьается. в мясе и мясопродуктах (51,1-61,а к 79.4-b7.6i против 45,4-51,62 и 71,2-75, чем ь коже к кокко-волосяном покрове (30,7-41,1 к 10,117,71 против 45,4-51,6 и 21.4-23.2?).

У ягнят обменная энергия преимущественно накапливалась в мясе и мясопродуктах (71,2-87, £1), чем в ко«е ж иврет* (10,1-24.52). Зто указывает ча несостоятельность распределения в сацеводстэе, в

настоящее время, затрат кормов в соотношении 40-55 и 55-601 соответственно, на прирост хивой массы и продуцирование верст». • ■ 7.2.4. влияние уровня протеинового питания на мяснуи . продуктивность и скороспелость ягнят

На интенсивник откорм в госплемзаводе ".-СастекскиЯ* в 1971 году ' было поставлено ч группа 5-б-месячнах ягкят, по 50 голов в каждой, с постановочкой кквоа кассой 29-29,5 .кг.

Гранулы первого состава сод ер шли, в!: муки из травы лецерны-25, муки из соло-ы - 25, дерти ячменной - 37,5, ярота хлопчатникового - 2,5 и раствора патоки (1:3) - 1С2; второго состава - то же, чте и первого, но были обогаеенн мочевиной (карбамид) - Л, третьего состава - то же, что и первого, но 12,52 ячменной дерти заменили £ них хлопчатаяковыч хретом. 3 гранулах четвертого состава» содержание хлопчатникового срота, вотличие от третьего, уменьшилось на 51 и заменено 5* иясо^коотной мукоя.

Оплата корма приростом жквоЯ массы лучое у ягнят, откармливаемых на гранулах второго к третьего составов (4,66 и 5,36 корм.ед.), содержащихся II,'31 перевариного протеина, чем у ягнят,

откармливаемых на рационах ь-низким (9,05) и высоким (13,Ё^) содержанием переваримого протеина - гранулах первого к 6,37 к четвертого составов - 6,45 кори.ед.

Наиболее интенсивно за период откорма касса туги приросла у ягнят, откармливаемых на гранулах третьего состава - 7,2, затем второго — на 5,9, самый низкий прирост ее бил всего лимь 5,4 и 4,8 кг у ягнят, откармливаемых на гранулах первого и четвертого составов.

Таким образом, эффективными мероприятиями увеличения производства высококачественной ягнятины является нагул ягнят после отъема от хаток на пастбищах с хорошим травостоем с подкормкой концентрм-

рованными кормами и.откорм ягнят на промышленной оснавс, поз вол кг. ^ие довести*среднесуточный прирост ягнят до 143-209 грахмов против грамма у сверстников, нагуливаемых и откармливаемых по обычной технологии* . * '■

В период интенсивного.выращивания и откорма курдич^ые ягнкта лучше оплачивали корм приростами жисоа массы, . чем мясо-аерстныс тонкорунные СКТ) И полутонкорунные (МЗК) сверстники. Сред;! курдючных ягнят высокой оплатой кориамиеой кассой отличались баранчики эдяль-баевской породы.

'В процессе интенсивного выращивания к откорма помеснас ягнята от.мясных.к курдвчных баранов в отличие от тонкорунных сверстников , характеризовались высокой оплатой корма приростам» жиьой массы, соктуши и тканей, формирупиих мясность туаи.

Помесные ягнята от тонкорунных сверстников отличается также лучшей трансформацией питательныхвеществ корма на образование мяса и мясопродуктов,, чем кожи икожно-волосяного покрова, технического сырья* низкой затратой обменной анергии на прирост жиьоя массы.

Среди помесных,ягнят во все периоды.интенсивного варасиванля и откорма, высокой оплатой корма и наиболее интенсивным приростом живой массы, массы туп]» » тканей, формирувних »ясность тушу, ярко выделялись ягнята ОТ', баранов гиссарской, а затем, несколько меньше, эдидьбаевской породы М низкой - от баранов скороспелой дегересской, затеи таджикской породи казахской курдючной полугрубошерсткой по-.', родной группы. Поэтому длительное выращивание и откорм последних групп ягнят не дает желаемого эффекта, поскольку у.них формирование «ясности-проходит в более скатые сроки.

- При достижении живой массы 40-45 кг и свыше у курдичиых помесных и55 кг и свыве-у тонкорунных, полу тонкорунных ягнят и молодняка масса хира и хостей туши .сравнивается и показатель мыоечм->-устного соотношения достигает почти генетического предела (4:1). X. -ому интенсивное выращивание и откорм некондиционных (неупитанных) мясных, курдичиых и помесных полутонкорунных ягнят биологически целесообразно 'вести1' до достижения живой массы 40-45 кг и полугрубошерстных, грубошерстных- 50 кг, а тонкорунных и полутонкорунных - 55-60 кг.

Улучшенное кормление растущих ягнят, особенно рационами кормов, содержащим*оптимальный уровень переварпкого протеина (II,3£), спо- , ообетвует интенсивному приросту массы тела и туши и резко стимулирует- рост мшац. ^

- 33 -

3. ПСТЕП! 1320?. клги Й МАССУ 1П7. ^ГКйТ П?Л

■ . трансг.о^г/.р&ш "л ирел/г-о-^нох сэдер1лн,'л', " ■* 1'стономы;* пот*]!« £иьой мцссы различных полновоэрйстнк'х групп овей, снятых с нигулп, при транспортироьке аатокоикноя их КЗ совхоза "Лонтальский" Билхаьсчого'раирас Алка-Атиисксй области в убойний пункт Каэ» К'.'Г/О. Зо вр*мя тракепортяроаки оьец с продолжительность® 45 часоь потеря, «ивой массы составила 17, 1-235 или в' среднтм '¿ОХ, При уток у баранчиков потеря живой массы иекьзе (17,1-19,6»), чем у ярочек "и овцематок

влияние срокоь предубойного согер*ания иа их живув массу и кассу ту а к изучил/, в уСсйиом пункте Казахского ЮТ!1. оьиеводства. /ля опыта' атобради 125 голов. Ссранчкхсз казахской тонкорунной породи вкеяей угитаннсстк, енлтых с откорма 7,5-$ месяцев. Йгнято всех ■ ,, групп иксль: в среднем одикакову» киьуь массу,

'■Йгнят. кз контрольной группы подаьали на убой сразу же после переадэк^-ьзь^аиаы:««, .опытно?. - г.о истечении 24, 48 н 72 часов го- -.юлнег выдерикл. ¿оду ягнчта получали в неограниченном количестве. После ¿4, ,43 я 72 час с» голодной ьыдеркки «икая масса и касса туки у ягнят из олатнвх групп по сравнении со сверстниками из контрольной группы снизилась соответственно на 1,8; 2,4; 3,3 И 0,6; 1,1; 1,5 кг.

Таким'сСр&эок, при длкт^льной перевозке (свыге 20 часов) и Продолжительно* п^едубойком содержании ягнят потери живой массы значительные. Г.оэтону необходимо принять все меры к тому, чтоб к строго с об л сдать реаим предубо;:ной голодной выдержки (выше 24 часов) для более ркткичкоД с/,уча ягнят на мясо хозяр.стъшк на протяжении года, квартала, месяца.и декады.

9. пк>ГНГЭ:12А.ч:?Е ПР.'ЗНАЯОЗ К ХНОСТй К СХСРССТТЕЮСТЙ ' ■ ЯП1ЙТ ■

Высокая положительная коррелятивная евзь установлена мевду живой кассой и. массой тузи (Ч-*+0,72-С^ЗЬ при г< 0,001). Масса тузи находится в тесной коррелятивной связи с линейными прохерами туии (длины тузи к обхвата бедра), плосадью1- Тмыдечного глазка" С*' т*0. 46 -0,75)', а тьк«е с величиной сортовых отрубов. Высокая положительная связь установлена между массой тузи и кассой костей скелета ("*- • +0,44-0,95) и мякоти С-»«-0,95-0,99). Идентичный характер высокой взаимосвязи прослеживается так«е между кьссой тканей, {оркируоаих мясность туши и массой отдельных зьеньев и частей тузи. '

.При убое разновозрастных ягнят и молодняка овец различных пород к породности,, икеваих ■одинзхоьуо лизув массу, получек туаи идентичной массой г норфологгческого состава-' . .

- Jk -

Чшетопорояивв к помесные ягнята, молодняк, ииввкло одинаковув жхвуи.маооу к массу туна, » относительном распределен*» отдельных гуупяюшц, оуивстввнных различиа не хм«дм. 3 таком случае, маеоа отдедышх^група шшц может быть довольно точно прогнозируемым гоха-аатедемобмИмасси шд, назавкснмо от породи, ввиду относительного поатожввтвд мвмчиих врояерцк!.

Для определения имен туя и ■ тканей, формирувцжх мясность тужи, увтг&амени еледуляке уравнения; у * 3,. х, где: у - масса тум^х-масса тазовой конечности; у 5,17 . ж (кроме журдвчных овец) ж у « 7.65 .х(у курдвчаых овец), где: у - масса отложений жиратуаж.: ж.» масса отложвпи1кжра тазоаоЯ конечности; у - 16,6 •

где: у» иессакостеа скелета туяи, х - масса костей предплечья; у-7*,1. х, где; у • масса мускулатура тузя, х - масса мнац пред-плечья;у»12.2.х, гдв:х - масса длиннейшего мускула спин«; j - 50,3 . х. гд»1* - масса полусухожильного мускула.

Такт eiразом, установлено, что опредедяявим фактором величины мвеше! еродуктивкасти является не возраст, а величина хмвой массы, маклвдывавшев отпечаток на морфологический состав туям в, поэтому, »«» показатель является важным прогнозируодам признаком мясност« ввек. . )

7стаиавд«яииа уравнения позволяет прогназмроеать к установить мхичпу косей.и морфологический состав туши без обвалки и препа* ровки ио маесе отдедькихвго чаотей, звеньев и, даже по массе опре* д«лв8ио »дто* ииицн и костеВ скелета,

: ю товарная оошка, стандарты шянзх л пит и .. - ягнятина

Убойяме качества. ж товарностьтуии в определенной мере зависит от живоЯмасеи перерабатываемых на мясо овец. Туаж у 19- к 25-х*-лограммовых молочных тонкорунных баранчиков по клейму.тушя в основ-ивмбнлвотнесеннкняжвсрвдвея и товеЯ упитанности (40-70$) к они хар*хт*рхзовались плохими товарными качествами к в большинстве слу-чавз оказалжоь н* вржгоднимя длвреадизацвж в розничной торговле. . Прш вервра0«тм ва мяоо 35-кжлогрйммовах молочных (до б мес.) х бо-дмкрупннхе^кчнмх Сот б до 12 мес.) ягнят, снятых с интенсивного »ираюшишк я откорма, получены тяхелыо туав васшеЛ ж средней упв-танвости.Ониетличалшсьхорооямятоварники качествами, дучаеЗ био-•когичевкой (пищевой) цакностьвияса и статус жирности у них оказол-ок-вь уровне 'оптим&лыюго" (10:1 влх 11:1), Поэтому оплата за не-увмтенкикмолочвихи обычных ягнят по цене высаеИ упитанности для

ъзрослкх оьец является неоправданным мероприятией я не имеет какого-либо няучксго обоснования,.При сдаче ягнят на мясо, в отличив от д^г<1х сельскохозяйственных животных* птицы, до сих-пор отеутет в^т ГОСТ ло с*лргд£,7« ни и упитанности* - Эту проблему необходимокак мзсгнэ бнстрее устранить и производить оплату ягнят и молодняка овец в соответствии с количеством к качеством получаемого.от них мяса.

К&хи )чктиве!лся зарубежный. опит-и результат, обработки; накоплен них' уаг^рилсов по убо»., формирование мясной продуктивности овец раз личкнх пород и ¡10родних групп, разводимых в Казахстане, разработан проект ГОСТа "Колочкае ягнята для убоя*.

Молочные ягнята.разделены на 5 групп по соответствуюним клав-: свм-жиноя нассу туаи: крупный, тяжелив, средний, умеренный лег- . киЯ (табл. 2).

Определение категории внутри-каждого класса основывается на форуге товарности, упитанности тужи к качества мяса. Сарма к'товарность »кдсчают строение, внешние очертения туви и степень развитии' ткана каждой ее чести. При идеальной форме ребра, филейная часть к область лопаток,бедра туги должны быть мясными, голени и аеи

- корстхихи. Туяк лучаих категорий:компактны.

Уг.иУакность включает.покрывавший тушу сдой жира, его цвет, количество, характер и распределение.

Таблица 2 Классификация убойных:молочных ягпят

Г^уппк ягият

К л а с о н

живо Я массы фи-V м,еен -г.

зичесхой, кг . *ассы туии, кг

Категория ту«

I- крупные Л - т,ч*елые ¡П - средние

IV - умеренные

V - легкие

Свыле 36 кг 32,1 - 35 28,1 - 32 25,1 - 28

до 25

Свыие 16 U.I - 16 12,1.-II ■ IÖ - 12

до 10:

Высвля

Отборна

Хороядя

Нормальная Умереняай .

Брак:

Качество мяса включает цвет, структуру я ираморкссть мывц. а-та**е цгет и характер.отложений жира. При оценке качества ягнятины наиболее желательными-цветами считаются хремово-бегий дляхира и ярко-розовый и ярко-ьккневый-для мыяц.

Таким образом, для широкого ркедреяяя интенсивных:методов 'вк^в-ш^нин. откорма колочных и обычных ягнят до высоких весовых

кондиций it промыаленяого скредивания в овцезодстве необходимо лкес-"т* дополнения .в ГОСТ 5111-55 "Овцы иксаыдля /боя. Определение ■ уоитаниост«"-требования для убойных ягнят к производить ах оплету а соответствия с количеством мкачеством получаемого от них мяса.

; II. ШЕРСТНАЯ И ОВЧИННАЯ ПРОДШИЗНОСТЬ ЯГНЯТ

Ори производстве молочное ягнятины от полутопкорунких, кугчцч-ннх м помесных ягнят^ от баранов гиссарской (Г), эдильбаевской (ЭД), таджике»! (ТД), дегересской СЛИТ) пород кхаргалкнеком (КПГ) породной группы возможно дополнительно получить поярко»ус шерсть. Бее эти" ягнята в возрасте 3-3,5 месяцев имели стандартнуп по длине Севки« 4 см) иерсть. При стрижке ягнят в этом возрасте настрижено в.среднем оодкойголовыМШК - 1,01; ДОГ - 0,7; КПГ - 0,82; ОХ- 0,7 Г х НХ - 0,7; ТД х КГ - 0,9; ЭД х КТ - 0,77; ДПТ х КГ - 0,6 и КПГ х ИТ — 0,9 кг поярковой персти. При переработке этих ягнят через 30-35 дней в возрасте 4-4,5 месяца длина аерстн отвечала требованиям лег-койпромиалввностя, предъявляемым для полуверстных овчмн.

Поярковая иерсть чистопородных и помесных полуверстных и грубс-иерстных ягнят состояла в основном из пуховых волокон (7-3,бЛ7<) и, ж кеньовй маре, остевых (3,5i).

До кастоякегв .временя больвинство хозяйств сдает курдочных ягнвтва мясокомбинаты в возрасте 4-4,5 месяцев нестриженными. При -виработке полуфабриката из овчин персть перестригается до 2,5 см и их мрет* используется как. малоценные технические отходы.

Ори сравнительном изучения в Семипалатинском кожмехобъединении , партии овчин от отряженных (оантная — 300 «тук), за 30-35 дней до ytfo* ■ нветряжеанкх (контрольная - 300 итук) ягнят, пригодными для . -вмделкжиубного полуфабриката после отмочки и мездрения оказались

.икур'кз контрольной и 94i- опытной партии. Пепрхгодннх для дальаеаяей'яереработкж из коятрольноЯ'вартия оказалось почти в два раза больяв (112). чем из опытной (б?).

Увеличемяв числа овчян, непригодных для переработли, в контрольной группе связано с"теклостьв"'волоса, образованного вследст- . вив плохоЯ проницаемости-солевого раствора.вывожу из-за чрезмерно ЛДИИИ02 верстя.

Шерстные овчины с длиной шерсти 11,6 см в отличле от полуверст-вмх-Э,6си при пикелеванхи я дублении подвержены свойлачиваемом« к образует "закат" верст*, что приводит к,увеличении затрат на мно-кратво»;расчесывание, приводящего к изреженности ячрети,. почти пол-иому удалении пуховых волоков и резкому снихенао теплозащитных . елойста яубных овчин..

Плоад^ь а куры у '¡-месячин* иод очны* - чистопородны* тонкорунных, эдильбаевсккх и помесных ягнят Г х КТ» ЭД х КГ, ТД * КТ, КПГ х КТ, ДПТ х КТ составила соответственно 77,1; 66,3; 75,5; 66,0; 73,6; . 70.1; 75,0 дм2 и на I кг швея массы выход ее 2.56;'1,91; 2,15; 2,04 2,14; 2,27 дм2.

Показатель выхода плокади вкуры на I кг живой массы туи* у баранчиков казахской тонкорунной породы визе, чем у сверстников казахской мясо-ieротной полутонкорунной породной группы. Среди хурдоч-кых овец более высокие показатели выхода нкуры на I кг живой массы ж массы туши оказались у овец дегересской породы и низкие - эдмльба-евской»

Полноценное кормление и хорошее содержание овец -важней! и е условия, обеспечивание нормальное развитие организма животного, кожи, и шерстного покрова, Kofopne определяет товарные и технологкчеекие*> свойства овчкн.

В период 91-двевного интенсивного виреживания и откорма алопадь ' шкуры.у чистопородных ягнят увеличилась на 22-27 дм2 или 1,3-1,4. раза. Прирост площади шхуры у тонкорунных и полутонкорунных ягяят оказался на 3-5 дм2 или ha Х3-23£ больше, чем у курдючных сверстников. .-..._..,

В период и 117-дневного интенсивного вырашкв&ния м откорма у чистопородных (КТ) И помесных ягнят от баранов мясо-сальных пород . и породных групп плоцадь шкуры возросла соответственно на 17-25 и ; 36-45 дм2 или в 1,2-1,3'и 1,5-1,6 раза.

Оценка качества овчин эдильбаевской породы породи (ЭЙ, казахской полугрубошерстной породной группы (КПГ) к-ягнят-помесей "ЭД х КТ, КПГ х КТ проводи^и -в Семипалатинском кожмехобъединении. .. ■ ;

Полуфабрикат, полученный от ягнят, характеризовался прочность» ■ кожевой ткани и хорошей растянутость» (табл. Э). - - ..

Результаты физико^хиккческкхиспитаний полуфабриката, пригодного для изготовления изделий из шубного к мехового зелвра (дубленок), полученного от переработки (убоя) 8-9-месячных, снятых е откорма, ■'-•■ ягнят, показывает, что их овчины полностью отвечает всем требовали^-., ям, предъявляемым ГОСТом "Овчина шубная выделанная" и "Овчина меховая вяаеланкая".

Овчины, полученные.от переработки ягнят эдил ь(<аезс кой породе, снятнх с интенсивного вираиивания жоткорма» пригодны для выделки ж изготовления высококачественного шубного велюра, а карголкнехих ягнят и помесей от баранов одильбаевсксй породы я каргалннеюй породной группы - как меховых, так я шубных меховых изделий. >

- зе -

Качество овчин чгнят

Таблица 3

Показателя

. * Норма

. 1 ГОСТ .1021-25

кпг" Группы : ЭД ЯГНЯТ; :НПГ х" КТ:~ЭД х КТ

10,0 . 8 ч? 13 13,3 9

1,47 3 1,7 з.х У 2 3

3 3,5 & 7,5

' 31" ■ 35 82

0.8 г 1*5 ■

51 52 51 *" 50

Содержавжевлаг*

золы 9 окяод

хрома 1.5-3,5 жжра 3

Газрывпая вагруна 3

Температура свари- -ваихя. С 80

Сопротивление ? разрыву, кг/дм 0,8

Удлинен«« при^рачркае^

Так** образом, молочных пол утоню рун ках. курдсчных и помесяых ягнят от курдвчних баранов необходимо стричь в возрасте 3-3, 5 месяца в, то есть за 30-35 дней до убоя нх-наиясо, При ъюа качество овчзяы улучшается в от каждого ягненка, хозяйство дополнительно получает 0,7-1,0 кг неяркого? шерстив оригинале,-

Зубно-меховое сырье,, полученное при переработке помесных.ягкят от баранов гкссар^кой, эдильбаевской, таджикской пород, каргадин-ежой породной группы;курдвчпнх ягнят, пригодно для изготовления высококачественных велюровых язделий (дубленок) и, тем самым, служит длы легкой прошлионности дополнительным сгрье^ам ресурсом,

Прв интенсивном выращивания к откорме ягнят, если длина л качество жх верстного покрова отвечает требованиям соответствующего стандарта яа овечь» версть, их необходимо обязательно стркчь. Уста-човлаво, что ореднесуточниЯ прирост шерсти у тонкорунных, пол/тонко рувнм, курдвчних ж вомесных ягяят от баранов мясо-сальных пород к породных групп составляет соответственно С,3, 0,4 и 1,0 км, что ука вывает на возможность получения получерстпой моховой и шубной овчины соответственно на 30-35 ж 25-30 дней до убоя.

За. период двух- к четырехмесячного интенсивного выращивания я откормаплояадь «куры увеличивается в,1,2-1,3 и 1,5-1,6 раза* При-«он заметно улучшается-качество овчкны и шубно-ыеховое сирье, полу чэяпое от переработки чиатояородних и помесных ягкзт, сиятых о ин-

- ээ -

тенсиыого зирлагеанкк к откорка, псигодно для виедкии изготовления высококачественныл к ауЗных велюровых изделий.-

гг. способ получения смтэкозых овч;я , : .

До скк пар яхура с завитками получают от новорожденных ягнят С1-3-днеаного возраста смулхпвых пород - каракульские, сокольские, чулка и решитиловсквя). Каракульские икурки, полученные от новорожденных ягнят, характеризуется малой величиной плоцвди, разнообразней окрасок я иьет&, пестротой рисунков и оттенков.

В 1904 году из овцесовхоза "Коктальский" Балхалекого и имени £а-рибаеп* Куртинекого районов Алма-Атинской области на откормочную, плокадху лаборатории изучения качества мяса и шубно-мехового сырья института эавэзлк 27 и 30 голов каракульские ягня1, молодняка, взрослых овец и курдючных ягнят. Кроме того, их опытного хозяйства^ и»;Мынбаека,после бонитировки приобрели 25 баранчиков казахской тон-^*" ьорукноЧ, дегересской пород и казахской мясо-верехной полуточхорунной нередкой группы. Воз поголовье овей иткарилквалось гранулированными кормосмесями и через 10 дней им перорально ввели циклофоефан. После обсэрунивания вели наблюдение за ростом и изменением азретно-го покрова.На первых порах, после 5-8 дней, у всех овей появились шерстинки. которые через 10-15 дней приобрели муаровый оттенок, после 17-20 дней верстные волосинки перешли в гривки, а у некоторой части полутонкорунннх баранчиков в шейной части . г вальков»тые завитки. У большей чости баранчиков дегересской породы и казахской мясо-шерстной полутонкорунной породной группы на 23-30 сутки образуются ■ вольковатые и.ребристые завитки.

В боль&инстзе случаев смушковые завитки образовались у баранчиков дегересской породы и казахской мясо-шерстной породной группы с полутонкоруниой шерсть®, 44-55 качества с тоникой 40-40 мк, что полностьи соответствует требованиям для получения хоросих завитков на тонину верстного покрова каракульских ягяят, указанным Б.В.Васиным (1960). -

С.Ы.Боголюбский (1566), ■Б.Я.Васин (1969) пижут, что.пуховые к грубые остевые водохна наруаают строение рисунков и завитков и почти не участвуют в образовании завитков. Поэтому рассеивание гривков у тонкорунных, каракульских и курдючных овец после обезруниваняя ~ циклофосфаном можно объяснить особенностями жх структуры шерсткого покрова, состоящих в основном яз пуховых, и остевых волокон.

Химический способ стрижыгпоэволяет-кастричь от 1 голова'на-13-18? шерсти больше, чем при механическс-ч стрижке, точно установить

ttpipooT Hsccu верста у ягнят в период «нтепсивяого в» радования и откорма ш подучит» смувковые овчины.« белым верстным покровом, пре-вшамшм каракулю кие жкуры в 5-8 роз.

Для получения смряковых овчин от-подутонкоруплых овец путем использования цяхлофосфана. необходимо выделить половоэрасткые груп-пм овец с полутонкой жерстьо 44-50 качества.

13. ЗЮаОИЙЧЕСКАЯ ЭКЕШВЦОСТЬ РЕАЯИЗАЦИЙ ЛГЙЛТ • - . ' BA.MRC0 Хозяйства, разводящие-казахских тонкорунных.овец на юго-востоке Казахстана, при ? реализации ягнят иа мясо о моментяхотъема от овцематок » возрасте>4-4,5 месяцев (7 11 голов) иди после нагула и интенсивного откорма в возрастэ 7-8 месяцев С310 голов) или после передаряжккиагула а возраоте:15-16 месяцев (720 голов) и.при сдаче на. мясо взрослых животных (800 голов) во всех случаях получаст в расчете н&>1 голову от 7.8 до 24,3 руб. прибыли (табл. 4).

- • Таблица 4

Эхоаоиическаяэффективиость реализации ягнят на мясо (в расчете ыа ! голову)

Порода

масса 'ряг

Жнвоя ;йаст- J«™-

i ность.

£S 'вырави"

всего, :вания,:

руб.

Казахская тонкорунная

4 мес.

6 нес.

10 мео.

Взрослые валухи.

28,0

42.7.

48,5

0,66 1,20

40,9 79,5 90.7

25,0 57,7 66,5

15.9 24,8 24,2

63,5 ЭТ. 8 36,4

64.4 1,68= 128,2 120,6 7.8 6,5

С возрастанием.продолжительности-выращивания одновременно рез-жо: снижается производительность труда и оборачиваемость вложенных' денежных средств. Так., например; - рентабельность выращивания.хазахс-хжх тонкорунных овец ва мясо в зозраетом резко снижается от 63,5 до 6,5*. •

Хозяйства-наиболее:высокий.экономический эффект:получают при реализацииtиа мясо молочных.4-4,5-месячных курдвчных я помесных ягнят от хурдячных баранов (29,3-55,2 руб. прибыли). -

-м - . ,

Интенсивные откорм ягнят жпредварительнаястржжкагпоярковоа ■ерсти-также оказались,экономически эффективными мероприятиями, поз-воляюжмми подучить С кайлой головы, снятой с,откорма.18.6-30,6 руб. прибыли. ' *

Превеликие «^внелрение лромыаленного -скреБиваняя в тонкорунном овцеводстве оказались^весьма.эффективными - мероприятием. При-реолизаи* ции молочных;и снятмх>с откорма ягнят на-мясо от каждого помесного животного от курдючных;баранов-получено прибыли-на 13,Ъ-20,2 «2,121,3 рубля болъюе, чейот чистопородного тонкорунного сверстника.

Таким образом, наиболее высокиИ экономический эффект:хозяйства получают при:реализации•на.мясо ягнят" на мясо в год.их рождения, особенно (кондиционных (упитанных) молочных*, курдючных и-помесных 5-месячных ягнят. г

эазогэ -.

I. Выходтуви-овеи от чистой живоа-маесы до годовалого во»рас-та заметно ловмхается я затем<остается-иа одном-уровне, е внутренних органов ■:акуры,. напротив,, снижается...

У овец с возрастом наиболее интенсивно прирастают в периферическом« и осевом отделах-кости?придатков-трудно! клетки, мыяцы = позвоночного - столба, кости.и-мышцы, проксимально отстояние от костей пясти и.плюсны,.мускулы динамического и дмнамо-статического функционального назначения, а кости позвоночного столба, мывцы грудной конечности и <соединяющие плечевой поясти плечо с туловижем, мускулы полустато- и^стато-дннамические -слабее.

2..У курдючныхI ягнят, в отличие'от мясо-верстных сверстников, в осевом«отделе ивостнатальныя период жизни,наиболее интенсивно прирастают кости:и-мыацн:позвоночного столба, а в периферическом--' проксимальноотстоявиеэвенья'от костей стопы и кисти, что обеспечивает: их;больвув подвижность^приспособленность с паствиеному: -содержанию.

Рост - мускулатуры - у курдючных ягнят в т.одсосный период жизни и до &-месячиого возраста.происходит более интенсивно, чем у тонко-рунннх и;полутонкорунных сверстников.. В последующие'периоды жизни, в связи с усилением.отложения'жира в организме, у.курдючных ягнят и молодняка*овец.интенсивность прироста мускулатуры становится слабее, чем у иясо-шерствых баранчиков, что указывает на их более выраженную скороспелость ж: на возможность реализаикя ва мясо в более ранние сроки..

3. Ягнята, и молодняк.: эдил ьбаевсков породи в поотнатальный пе-

ряод жязнв отличаются растянутой амплитудой роста маьсы тола, туш»., тканей, формирующих «ясность тупи, и высоким абсолютным содерхеки-ом'мывц. . '

Овцн дегересской породы характеризуется белее высокой интен-сяаносгь* роста, развитием костной, мышечной я отложений жира и ско роспелость», поэтому формирование мяеяэстн у них проходит в более вкатке сроки, чем у казахских гурдвчяых полугрубоверстннх, особен-яо, эдяльваевскжх сверстников, .

Жжруягиятямелодняка овец дегересокой породы накапливается преямуаеетвеяяо в туне, а у эдяльбаевсхой - в курдвке.

Туи от. наиболее крупных пород овец - гяссарсхой и эдильба-евской - характеризуется более высоким абсолютным содержанием мускулатуре- 33,9 к 31.2 кг, чей у казахской тонкорунной породы'и га-захекой нясо-яерстпой подутоякорунной породной группы- 29,9 и 29,7 кг* В то же «реме, взрослые бараны этях я других пород резко отдича лясь го живой массе ж массе туши, имел* почтя одинаковый показатели мыяечво-костяого соотноявнжя Установленная генетический по-

тэжциаж ияеностж может служит» объективным ориентиром при селекции овец, в направления повышения мясностн, скороспелости я при целекап рааленном аыраожванкя ягнят на мясо. .

5.Яга*та-помееш о» баранов новой породной группы.гемпкир (ПО .»^подсобный,период жжзня характеризуется, наиболее интенсивными отло

женяямя жжра, чек сверстаикж казахской тонкорунной материнской по-'роди к пвыесных ягнят ст.баранов казахской мяео-аерстной пол у тонкорунной породной группы (ИШК), что указывает на более аысокув скороспелость я возможность реахя;ацхы их на мясо уже э З-Ч-месячион воз расте.

6.У покееннх ягнят от курдючных баранов, находящихся на более высокой возрастной стадия зрелоотя, в отличие от их .чистопородных тонкорунных сверстников, происходят боле» интенсивный прирост живой имен, кассы туяя,1шшц,. отложение жкра,~ костей придатков грудной клети, лопатки, безыяянной костя, мускулатуры позвоночного столба, брвшвой стенки, тазобедренного я коленного суставов и мускулов дина ко- ■ дхнамо-статнчеокого функционального назначения, что подтверждав« более выражеянув ях скороспелость.

Показателя лшеод& туяя, коэффициента мышечно-хостного соотнове-пи постнатальний период жизни у помесных ягнят от баранов гиссар-вкойш дегерееской пород вняв, чем у сверстников от баранов эдильйа •вехой, таджикской пород шкарголкнекой породной группы, что свиде-

- 43 -

тельствует о ваеоло" скороспелости первых.

7. /ктексдикость роста миссы, кассы тузи и тканей, форми-

«ясность ту-к, ä период откорма у двоР.нечых ягнят выпе, чем у одинцоьых.

Бар^нчиги. а та:;ге ягнята типа "С" и"С-" в период интенсивного зыразиэапие и откор.-а отлич-огся более кьте-нсиьнцм ростом илучией оплатой корнл, чех крсчкя и сверстники типа "С**.

Тузи яроч~л, a itÄ^c- ягнята тиг.а "С, "С-" характеризуется луч-лих ecoraoytHKí.« гх^не^, чем"Сараичики и сверстники типа "С*"*, что /к&зызает на бол^е ъ^р&хсякус сксрэспельсть первых, ч»» последних.

3. Нагул ягняг п^сле етъемь от оьцематок по зеленому конвейеру зсгестьеннах триг сус'алiпи?.ских к предгорных пастСис с подкормкоЯ *оы;»ятркрь-.ййнаки Еирчакк сыкзает икс ну в продуктивность овец и лааволгет дшслкательно производить с какдой головы соответственно 5.9 кг ягнлти^ы ъ ей-,ой массе, С'. 05 кг поярковой шерсти и получить СЭ.2 руб. прибыли.'

Знедрение /ктенс^ьнсго выращивания ягчят'под овцематками, улипхЛ Í2 míc.^ ял« обычный (3,'5-4 мес.) отъем ягкят от-маток-я интенсивное экраг/г^я^е, нагул ялг откорм с использованием полкора-цгонних гранулированных и рассыпных кормосмесеХ, - промыаленного скре-шваяия, зимнего ягнения и дифференцированных закупочных пен позволяет довести средни: кивув массу и массу туви чистопородных и помесных чслочкых .яг::ят к моменту реализации их на мясо в возрасте Vt до 6 месяцев.соответственно до 33-41 кг и до 15-39 кг против 26-29 *г и 10-12 кг у сверстников, зараженных пс сукествуыей. экстенсивной технологии.

Интенсивное выр^ч^вание ь откорм некондиционных (неупитанных) чистопородных и помесных ягнят на механизированных площадках из самохормузек при кормлении, их полнорационными гранулированными и-рассыпными кормосмесями, бкосыми концентратами позволяет довести среднесуточный прирост >;иьой массы ягнят до 175-209 г против 40—СО г у сверстников, откармливаемых по обычной технологии..

10. Курдкчние баранчики, особенно эдильбаеасхие. лучке оплачивает ко^м приростом сивой массы, дакт тякелве туа.и к прирост хира в период откорма у них ьусе (2,7-4,1 кг), чем у мясо-герсткых сверстников (1,7-1,9 кг). Прирост массы тупи (10,2. кг), кь;зи (5.0 кг) * отделения ккра (4,1 кг) у эдильбаевских баранчиков в г.е;.ч;эд интенсивного откорма заметно в^*зе, а у дегересских - нчге {С.7; 2,5 к 2.7 кг).

Ирм интенсивном выращивании и откорме помесные ягнята от кур-дшчиых баранов в отличив от-чистопородных сверстников (КТ) харкте^изу-втея более высокой оплатой корма, интечсивным ростом живой массы и f тканей, формируошнх иясность туши. Увеличение массы туаи в перьае два месяца откорма у чистопородных И'помесных ягнят происходит в основном за счет прироста мышц, а в последупшие периоды темп прироста мускулатуры, особенно, у помесных ягнят снижается, а отложение жира резго увеличивается.

Помесные ягнята, отличенииеея от тонкорунных сверстников, обла-давт лучшей трансформацией питательных.вешеств корма на.образование мяса ж мясопродуктов <79,4-37,8 против 71,2-75,3ÍJ, чем кожи и кьж-во-волссяного покрова.<10,1-17,7 против 21,4-24,5Í) и технического сырья (I, 7-4, 8 против 3, Э-5,6<).

II,. Исходящие особенностей формирования мясной продуктискости ягнят в молодняка овец в постнатальный период жи-ши и корреляции между признаками, - характеризуовими мясность и скороспелость, установлены постоянные соотношения и,формулы, которые позволяет прогнозировать ж установить величины массы и морфологического состава туши ■без'обвалки'я препаровки по отдельным его частям, звеньям и, деже по отдельно:взятой мышце щ костяк-скелета.

■ При длительной перевозке ж продолжительном прпдубойном содержа- -вши потери массы тела и туяи ягнят значительны. Потери ог транспортировки различных половозрастных групп овец продолжительность!) до 46 часов составляет в среднем 20S.-После 24,. 48 и 72 часов голодной выдержки.масса тела ж туши у ягвят в сравнении со сверстниками, убитыми; без выдержки, снизилась соответственно на 1,8;2.4; 3,3 и 0,6; 1,1; 1.5.

12, У чистопородных ж помесных тонкорунных,, полутоккорукных, похугрубожерстиых и грубожерстных ягнят среднесуточный прирост шерс-тв составляет соответственно 0,3;.0,4; 0,9 и 1,1 мм, что указывает на возможность получения полуверстной меховой и шубной овчины после стржжкж ягнят соответственно через 35-40 и 30-35 дней. При стрижке полочных полутонкорунных, курдшчннх и помесных ягнят от баранов мясо-сальных.пород и-породных групп в;3-3,5-месячном возрасте полу-ненодополнятельноО, 7-1,0 кг поярковой шерсти.

13, Выход плошадв икурыяа I кг живой массы у мясо-шерстных овец во вев периоды жизни выше, чем у курдвчных сверстников.

Пдожадь шкури.у чистопородных и помесных ягнят в период двух-и четырехмесячного'вырапивания.жотхорма увеличилась соответственно

на 17а iir или я Î,.ï-i,S к рчаз,

Звчхя а коадяаяо^кУх ( уплтзнниг i к гкяг^х о интенсивного зыреяя-гзчая я сгктг^а чистопородных, пу/гугру^с^реткых грубооерстных помесных ягнят го химическим и ^яико-^ех^чк-ческим свойствам отвечает требовании ГОСТа 1531-25 у. г.рхгогки -заготовления дубленок,

i-î.'i пслутснкоруннчх овец с хср;тьь !-качества после пороге льного введеная препарата цикло^ос^гка нь 6-10 сутки происходят пол нее сбеэруяибзнх^ ir по к^течевп:: C-S дней появляется Еерсткнкк tiOTopye после IC-I5 дне?. пра^брзтав? ауаювзя рисунок, а на 17-20 суткв зерсткае еоло:«!« переходят в гривка, о на 2^-"О сутки - образуются ci'yaicoBLis завитки. При зтса «лученные енуаковие оачини.с Зелым Еерстй!;« покроен по с-юаггк г.рев^галт в'а-Б раз акурки кара-яульсхяг. ягнят. . '•■•■-

15. Хозяйство наиболее высок*?. ьконсот чтений э^ект получает прк реализации ягнят на идсо-в год реждгккг.» чех от сдачк молодняка я" ззроелкх оаеа. Геэли?:щйя па кясо -1-i иолечяцх кургкчмх

.1 noue, с них ягнят от Сараноь мясо-сальных пород и породпнх групп обеспечивает более е^соккй экономический э£4>ект в пределах 31,3-

G рубля пвагилк, чзи сдача кх после снятия с ¡»нтенсивного.откор-. уа в возрасте 6 месяцев руб. ' . ...

От каждого молочного а снятого с интенсивного выреаиввпия и1 откорма noùecîtoro ягненка от хурс^чк^х баранов получено на 73,4 20,2 и 3,1-21,? руб.бэльяе грибилв, чем ст тонкорунного сверстника,

1,Лри производстве молочке!! кгяя!кви ньибелее &ЦекткБно'ь товарных хозяйствах ььенгзнке проы^-декного скрзсавания низкопродуктивных тонкорунных свцематш:.с курдкчньмк Оаргншл, чте позволит реализовать на млсо ягнят б возраст? 4 иезяцев е.хгва? массо? 32-37 кг я -массой туаа 14-17 яг,пастр*лчь за 30-35 дней до уЗоя 0,7-0,9 кг поярковой иерстк, получить меховую и еубную овияку с вюзагь» CS-72 иг.

2» Для увеличения произюдетва высококачественной молочной ягнятины it шубаэ-иоховаго сырья, Ееобходиыо внедрить в сельскохозяйственные предприятия интенсивную технологию прокзгслства конечной ягнятины, KOTcpaî: вмючает: опткиальнмй удел ьц* zee апехгта: s с тру л туре стада,полноценное ко pu ленке суяпагх с льктарукагх оьазиатоЕ.гь-tesciJEHos в^радааяаа ягнят под uec.j глг сгач-

кз8 отъеи/.3,5—î кес.) от катод я гх интенсивное выра^Еэнке, кгтуГ кд откорм на про^ьизлсаьм! оонсге с использованиеа полсораияснных грегу-

лированных я рассыпных кормосмесей, внедрение промыиден.юге скрещивания, зимнего (январь) и ранне-весеннего (февраль) ягнении, диффер-ренцнрованных закупочных цен э зависимости от живой массы, массы тужи к упитанности, оптимальные сроки стрижки (за 20-36 дней до убоя'; иубояСмясных.курдвчныхипоиесных полутон кору иных ягнят с живой массой свызе X кг, а.остальных - свыле 35 кг) и своевременное проведение зетерикарно-санктарннх мероприятий.

% Интенсивное выращивание и откорм.некондиционных (неупитанных) тонкорунных, полутонкорунннх ягнят на мехониэкрованных откормочных площадкахс применением полно рационных гранулированных и рассыпных кормосмееей,. посла предварительной стрижки за 35-40 дней до убоя, биологически-целесообразно яести до достижения живой массы в.возрасте 11-12 месяцеа55-60 и 25-27 кг, мясных, курдсчиах, помесных полутонкорунных и полугрубооерстных, грубомерстнмх курдючинх, поиеених ягнят в год:рождения соответственно до 40-45; 19-21 и 50;/24 кг /о есть. когда масса жира и когтей уравнивается и прирост абсолютной массы тара в организме начинает превалировать над приростом мускулатуры..

5. Чясной контингент полутонкорунных овец.о серстьв 44-30 качества использовать)для получения смушковых овчин .путем введения им пероральяо 2£-вого раствора циклсфосфана нэ расчета 30 мг на I кг живой массы за 30^40 ляея до убоя животных.

6.Для бнстрейиего внедрения интенсивной технологии.ягнятины необходимо ввести дополнительно-к существупщему ГОСТу "Овцы икозы для убоя.. Определение упитанности" условия по заготовке ягнят и установить дифференцированные закупочные цены на них в зависимости от живой массы, масон туям и качества мяса.

Ори разработке-ГОСТа убойных ягнят'необходимо описать:' классы, категория туп по форме; товарность, выполненность мускулатурой и качество туши согласно проекту положения, разработанного ГОСТа "Молочные ягнята для убоя".

Из-58 работ*, опубликованных по.материалам диссертации , более полно отражаот ее содержания следующие:

I, Производство;ягнятины на промышленнопоснове, - В кн.: Аннотированные статьи Каз ШШЭИ (рекомендации). Дхна-Ате, "КаЯньр", 1973 С» соавторстве с Племянниковым А.Г., Илялетдино^Д ЕЛ!., Ну-схнвм Э.С.).

2.■ Влияние молочности маток:на рост и развитие нгнят э подсосный период// Вестник с.-х. наука Казахстана. - Ж- 1974.

3.. Особенности,формирования »ясности в период откорма ягнят. -В кн.: Попроси повидения продуктивности.селвскохозкйственнхх животных. - Алма-Ате;, "КаЯиар". - 1975.

4.Рост скелетной мускулатуры овец// Вестник с.-х. науки Казахстана, - $5.-1976 (в соавторстве с Племянниковым А.Г.).

5» Мясная продуктивность ягнят различных конституционально-продуктивных типов, - В кн.: Результаты совершенствования пород овец Казахстана. - Алма-Ата. - i960.

6. Откормочные к продуктивные качества казахских мясо-оерстных полутонкоруиных овец. - 3 кн.: Повышение шерстной к мясноЯ продуктивности овец. - Алма-Ата.. - 1933 (в соавторстве С Племянниковым А,Г, Бальмонтом A.B., Ожерельевой Э.Г.).

7. Интенсивноечвыращивание линейных баранчиков казахской мясо-верстной породной группы-(К£К). - В кн.: Воспроизводство н выракива-ние молодняка в овцеводстве. - Алма-Ата. - 1964 (в соавторстве с Племянниковым А.Г., Бальмонтом A.B., ОжерельевоЯ Э.Г.).

6. Формирование мясности в период интенсивного выращивания ягнят, полученных от промышленного скрещивания казахских тонкорунных овцематок с баранами мясо-сальных пород. - Алма-Ата. - 1984 (в соавторстве с Племянниковым А.Г.. Еейсенбековым А.Т., Раневым А.).

9. Откормочные качества помесных ягнят// Сельское хозяйство Казахстана. - * 2. - 1985..

Ю- Особенности формирования мясности чистопородных и помесных ягнят// Вестник с.-х. науки Казахстана^ - Те 9. - I9Ö5. -

II. Что даст понеси?// Сельское хозяйство Казахстана, - * 7. -

1985.

12* Промышленное скрещивание - важный резерв увеличения производства и улучшения качества баранины// Агропромышленная информация. - Изд. "Кайнар". - Апрель. 1997.

13. Особенности формирования нясностх помесных ягнят// Вестник с.-х. науки.Казахстана. 5, -1987.

14. Овчинно-тубная продукция молочных ягнят. - В кн.; Интенсивная технология производства продукции овцеводства и коневодства. -Алма-Ата. - 1987.

15. Качество овчин ягнят различного происхождения. - В кн.; Интенсивная технология производства продукции овцеводства и коневодстве,-- Алма-Ата. - 1997.

- 48 -

16. Особенности роста скелетной мускулатуры казахских тонко-рувных овец// Вестник с.-х. науки Казахстана'. - > 6. - 1937 (в соавторстве а Племянниковым А.Г.).

17. Шерстная к овчинная продуктивность помесных ягнят// Агропромышленная информация. - Изд. "КаЯнар". - Сентябрь. 1987.

18» Откорм ягнят выгоден// Агропром Казахстана. - * 10. - 19В7.

19* Схрежияанне казахских тонкорунных маток с баранами других пород// Животноводство. - * 12. - 1987.

20. Эффективность реализации чистопородных и помесиых ягнят на мясо//Агропромналенная нкформация.-ИздИКаанар". -Январь. 1988.

21» Наследование, прогнозирование мясности и скороспелости овец// Вестннж с.-х. науки Казахстана. - Ï 5. - 1983.

22. Заготовка, обработка, консервирование, хранение и сдача жубит, меховых и кожевенных овчин/ Рекомендации. ~ Алма-Ата, "Кай-нар*» » 1988 (а соавторстве с Племянниковым А.Г.. Чебстовой À.H.. Разовым А.С. ж др.).

23. Эффективность промыиленного скрещивания при производстве ягнятины я аубно-мехоаого сырья. - Изд. "Кайнор". - Алма-Ата. -1983.

24. Что дает промышленное скрещивание// Овцеводство. - Ï 5. -i960. )

25. Превращение протеина и энергии корма у ягнят// Животноводство. - * 8. - 1980.

26. Генетический потенциал мясной продуктивности овец различных пород// Агропромышленная информация* - Изд. "КаЯиар". - Февраль. 1989.

- 27. Современные методы оценки мясной продуктивности овей// Аг-ропроимжленная информация. - Изд. "Кайнар". - Февраль, 1939 (в соавторстве с ОлемянвяжовымА.Г.).

28» Организация промыиленного скрещивания в тонкорунном н кур-двчном овцеводстве в условиях Северо-Востока Казахстана/ Рекомендации. — г.Семипалатинск. - 1989 (в соавторстве с Даулетбаевым Б.С., Оепаиовмм Б.К., Рымкуловим Б.Р.).

. 29. Интенсивная технология производства ягнятины/ Рекомендации. - Алма-Ата. » 1989 (в соавторстве о Куеайновым Л.К., Племянниковым rÀ.F., Сарбасовым Т.Я. и др.).

30* Овчинная продуктивность ягнят// Вестник с.-х. науки Казахстана. - * II. - 1990»

■I

Подписано к печати 4.03.1991 г. Заказ 649.

Тираж 100 экз. Объем 2,0 уч.-изо. л.

! ПМП ВИЖа ~~