Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Научно-практическое обоснование повышения эффективности использования генетического потенциала скота казахской белоголовой породы
ВАК РФ 06.02.10, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
Автореферат диссертации по теме "Научно-практическое обоснование повышения эффективности использования генетического потенциала скота казахской белоголовой породы"
На правах рукописи
КОРОЛЕВ Владимир Леонтьевич
НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГЕНЕТИЧЕСКОГО ПОТЕНЦИАЛА СКОТА КАЗАХСКОЙ БЕЛОГОЛОВОЙ ПОРОДЫ
06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов
животноводства; 06.02.08 - кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук
2 3 ЛЕН 2010
Волгоград-2010
004618433
Работа выполнена в ГНУ Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук
Научные консультанты - доктор сельскохозяйственных наук, профессор,
Заслуженный деятель науки РФ, академик РАСХН Горлов Иван Фёдорович;
- доктор биологических наук, профессор, член-корреспондент РАСХН Левахин Владимир Иванович
Официальные оппоненты - доктор сельскохозяйственных наук,
Коханов Александр Петрович; '
- доктор сельскохозяйственных наук, Натыров Аркадий Канурович;
- доктор сельскохозяйственных наук, Лушников Владимир Петрович
Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Донской государственный аграрный университет»
профессор профессор профессор
Защита состоится «,
2010 г. в 10- часов на заседании дис-
сертационного совета Д 006.067.01 при ГНУ НИИ ММП Россельхозакадемии по адресу: 400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, 6.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ НИИ ММП Россельхозакадемии, авторефератом - на сайте www.vak.ed.gov.ru
Автореферат разослан
2010 г.
Ученый секретарь диссертационного совета
А.И. Сивков
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. Первостепенной проблемой, которую должен решать в настоящее время агропромышленный комплекс, является увеличение производства конкурентоспособной продукции животноводства и прежде всего мяса.
Наладить процесс устойчивого производства мяса для полного обеспечения этим ценным продуктом питания населения возможно только при развитии отрасли специализированного мясного скотоводства. В настоящее время от скота специализированных мясных пород получают от 2,0 до 4,0% говядины. В связи с этим в последние годы уделяется большое внимание развитию специализированного мясного скотоводстиа в традиционных и новых регионах, имеющих обширные территории не используемых пастбищ, что позволит существенно повысить обеспеченность населения мясом и снизить зависимость страны от его импорта (Амерханов Х.А., 2003; Стрекозов И.И., Дунин И.М. и др., 2007; Левахин В.И. и др., 2008; Горлов И.Ф. и др., 2009).
В Российской Федерации наиболее многочисленными породами крупного рогатого скота специализированного мясного направления являются калмыцкая, казахская белоголовая, русская комолая, абердин-ангусская и герефорд-ская. Особое место среди этих пород занимает казахская белоголовая, которая была создана в бывшем СССР путём воспроизводительного скрещивания гере-фордского скота с калмыцким и местным казахским скотом.
Скот мясных пород эффективно преобразует в мясную продукцию грубые и сочные корма, хорошо использует естественные кормовые угодья значительную часть года и отходы растениеводства. Животные не требуют больших затрат на содержание и могут успешно разводиться в малонаселённых регионах с наличием больших площадей природных пастбищ.
Совершенствованию казахского белоголового скота, его внутрнпород-ных типов и генотипов посвятили свои работы Лапина A.B. (1960), Левантин Д.Л. (1966), Степаненко Я.Ф., Чеботарев A.C. (1972), Жорноклей П.Е. (1974), Прахов Л.П. (1975), Черекаев A.B. (1990), Крючков В.Д. (1994), Ранделин A.B. (1997), Ранделин A.B., Горлов И.Ф., Ковзалов Н.И. (1999), Вершинин В.А. (2001), Макаев Ш.А. (2002), Беляев А.И. (2003), Левахин В.И. и др. (2006).
Теоретической предпосылкой нашей работы явилось положение о том, что порода, как средство производства, постоянно нуждается в совершенствовании в соответствии со спросом рынка. Как правило, совершенствование пород ведётся путём выведения и размножения лучших генотипов, внутрипородных типов, высокопродуктивных линий, потомков отдельных быков-производителей.
Однако развитие мясного скотоводства предусматривается осуществлять как за счёт воспроизводства специализированных пород, так и создания товарных мясных стад на основе скрещивания низкопродуктивного и сверхремонтного молочного скота с быками мясных пород при использовании технологии специализированного скота «корова - телёнок» (Калашников В. и др., 2003; Амерханов Х.А.. 2004; Зеленков Г.Н., 2007; Ранделин Д.А., 2007; Горлов И.Ф., 2008).
Известно, что генотип животных может полностью реализоваться только при оптимальных условиях содержания и кормления.
В работах Кальницкого Б.Д. и др. (1989), Калашникова А.П. и др. (1996), Сиразетдинова Ф.Х. и др. (1997), Ковзалова Н.И. (2000), Саломатина В.В. (2004), Струка В.Н. (2005), Сивко А.Н. (2009) отмечается, что при современном состоянии кормовой базы потребность животных в кормовом белке, микроэлементах, витаминах удовлетворяется не в полной мере. Авторы рекомендуют использовать для погашения дефицита необходимых энергетических и биологически активных веществ соответствующие кормовые добавки.
В связи с этим выявление наиболее эффективных методов совершенствования продуктивных качеств казахского белоголового скота, в частности внутри-породного типа «Заволжский», изучение целесообразности использования быков-производителей казахской белоголовой породы при промышленном скрещивании с маточным поголовьем чёрно-пёстрого скота, разработка и апробация новых рецептов белково-витаминных добавок из сырья собственного производства в условиях хозяйства для племенных быков своевременны и актуальны.
Цель и задачи исследований. Целью данной работы, котораяе выполнялась в соответствии с темпланом научных исследований ГНУ Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии (№ гос. регистрации 150.70.7713080668. 06.8.001.4), являлась разработка методов повышения эффективности использования генетических ресурсов казахского белоголового скота за счёт генетических и пара-типических факторов.
В связи с этим решались следующие задачи:
- изучить хозяйственно-биологические особенности животных заволжского и исходного внутрипородных типов казахской белоголовой породы;
- провести оценку отдельных линий животных заволжского типа;
- определить эффективность внутрилинейного подбора и кроссов линий при разведении животных нового типа;
- изучить рост и развитие, мясную продуктивность бычков заволжского и исходного типов;
- выявить эффективность использования быков-производителей при промышленном скрещивании с коровами чёрно-пёстрой породы;
- установить влияние белково-витаминных добавок на интенсивность роста и характер формирования их мясной продуктивности;
- дать экономическую оценку использованию различных факторов, способствующих повышению эффективности использования генетического ресурса скота казахской белоголовой породы.
Научная новизна. Впервые в регионе Нижнего Поволжья и Южного Урала на основании результатов собственных исследований обоснованы научные положения и принципы рационального использования генетического ресурса скота казахской белоголовой породы за счёт оптимизации генетических и паратипи-ческих факторов. Установлены продуктивные качества животных нового внут-рипородного типа «Заволжский», полученного при внутрилинейном подборе и кроссах линий, а также помесей в результате однократного и двукратного использования быков казахской белоголовой породы на коровах чёрно-пёстрой породы. Изучено влияние новых белково-витаминных добавок в рационах племенных быков на потребление и усвояемость питательных веществ и энергии, рост и развитие, мясную продуктивность.
На основании результатов исследований получены патенты РФ на изобретения Яи № 2238659, № 2388322, № 2390947 и положительное решение о выдаче патента по заявке № 2009116111 от 27.04.2009 г.
Практическая значимость работы состоит в том, что в процессе исследований установлены высокие показатели энергии роста, мясной продуктивности заволжского внутрипородного типа скота казахской белоголовой породы. Молодняк заволжского типа за период опыта превосходил сверстников исходного типа по интенсивности роста на 2,0 (тёлочки) и 14,1% (бычки). У бычков заволжского типа интенсивнее происходило формирование мясной продуктивности. Выход туш при убое в возрасте 15 мес. у них был больше, чем у сверстников исходного типа, на 1,1%, убойный выход - на 0,6%, выход мякоти в туше - на 1,5%. Уровень рентабельности производства говядины от бычков заволжского типа был выше на 15,85%.
Выявлены наиболее перспективные линии быков и эффективные методы подбора. На основании экспериментов установлена высокая эффективность скрещивания быков казахской белоголовой породы с коровами чёрно-пёстрой породы. Помесные бычки за период опыта превосходили герефордских сверстников по среднесуточному приросту живой массы на 5,9 и 5,1%, выходу туши -на 0,80 и 1,33%, убойному выходу - на 0,81 и 1,51%, уровню рентабельности производства говядины - на 8,89 и 9,95%.
Использование в кормлении племенного молодняка белково-витаминных добавок позволяет повысить потребление и использование питательных веществ, энергии, коэффициент конверсии их в продукцию, улучшить рост и развитие, племенные качества, воспроизводительную способность.
Разработанные на основе результатов исследований методические и учебные пособия утверждены Департаментом животноводства и племенного дела Минсельхоза РФ.
Положения диссертации, выносимые на защиту:
- продуктивные качества казахского белоголового скота Нижнего Поволжья и Южного Урала;
- хозяйственно-биологические особенности нового внутрипородного заводского типа казахского белоголового скота «Заволжский»;
- генеалогическая структура, продуктивные качества животных разных линий отдельных кроссов;
- формирование мясной продуктивности бычков заволжского и исходного типов;
- эффективность скрещивания быков казахской белоголовой породы с чёрно-пёстрым маточным поголовьем;
- влияние белково-витаминных добавок, используемых в рационах племенных бычков, на их рост и развитие, воспроизводительные качества;
- экономическая оценка использованию различных факторов, способствующих повышению эффективности использования генетического ресурса скота казахской белоголовой породы.
Реализация результатов исследований. Результаты исследований легли в основу монографий: «Заволжский тип казахского белоголового скота» (М: Вестник РАСХН, 2006. - 181 е.). «Повышение эффективности нагула молодня-
ка крупного рогатого скота» (М.: Вестник РАСХН, 2006. - 108 е.), «Научно-обоснованные технологии производства конкурентоспособной говядины» (М.: Вестник РАСХН, 2008. - 273 е.), «Основные аспекты повышения эффективности производства говядины и улучшения её качества» (М.: Вестник РАСХН, 2008. - 388 е.), «Эффективность использования корма и мясная продуктивность молодняка чёрно-пёстрой породы и её помесей с казахской белоголовым скотом» (М.: Вестник РАСХН, 2009. - 118 е.); учебных пособий: «Создание и использование сенокосов и пастбищ на низкопродуктивных пахотных землях степной зоны Южного Урала» (Уфа-Оренбург, 2006. - 28 е.), «Современные ресурсосберегающие технологии производсгва конкурентоспособной говядины» (Москва-Волгоград: Вестник РАСХН, 200S. - 246 е.); методических рекомендаций: «Организация различных технологий содержания подсосных телят на пастбище и способы продления пастбищного периода для мясного скота» (утв. отделением «Зоотехния» РАСХН. - Оренбург, 2005), «Современные методы коррекции стрессовой адаптации молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо» (утв. Департаментом животноводства МСХ РФ. - М.: Вестник РАСХН, 2009), «Методы повышения интенсивности производства и улучшения качественных показателей говядины» (утв. Департаментом животноводства МСХ РФ. - М.: Вестник РАСХН, 2009); перспективных планов селекционно-племенной работы с казахской белоголовой породой скота племзаводов и племрепродукторов Волгоградской и Оренбургской областей.
Апробация работы. Результаты исследований и основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на международной научно-практической конференции «Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.» (г. Волгоград, 2008); на межрегиональных и международных научно-практических конференциях (г. Оренбург, 1999-2009); на международной научно-практической конференции «Разработка и широкая реализация современных технологии производства, переработки и создания пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2009); на расширенном заседании отдела животноводства ГНУ НИИ производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2009); на Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» (г. Москва, ВВЦ, 2009), где награждены серебряной медалью; на международной научно-практической конференции «Инновационные пути в разработке сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 2010).
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 59 научных работ, в т.ч. 13 статей - в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК РФ, из них 3 патента РФ на изобретения.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы. Работа изложена на 319 страницах компьютерного текста, содержит 136 таблицы, 17 рисунков. Список литературы включает 379 источников, из них 57 на иностранных языках.
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Экспериментальная часть работы выполнялась с 1998 по 2010 гг. в хозяйствах Волгоградской и Оренбургской областей на животных казахской белоголовой породы. В процессе исследований были проведены 6 научно-хозяйственных и 4 физиологических опытов (рис. 1).
В целом в исследованиях, производственных проверках и внедрениях находилось около 35 тыс. голов скота казахской белоголовой породы разных половозрастных групп. Линейная принадлежность, генотип, метод выведения устанавливались на основании записей карточек племенных животных и ГПК, данных первичного зоотехнического учёта. Принадлежность к внутрипородно-му типу определяли по наличию или отсутствию рогов. Племенные и продуктивные качества животных отдельных внутрипородных типов, линий, родственных групп определяли методом оценки их при бонитировке и на основании научно-хозяйственных опытов.
Подопытные группы животных формировались по принципу сверстников или аналогов. При проведении физиологических исследований в каждую подопытную группу включали по 3-5 животных, научно-хозяйственных - по 10 и более голов.
Рационы подопытного поголовья были типичными для хозяйств регионов и разрабатывались по нормам кормления сельскохозяйственных животных с использованием компьютерной программы «КормОптима» (Калашников А.П. и др., 2003).
Поедаемость кормов определяли ежемесячно в течение двух смежных суток по разности масс заданных кормов и несъеденных остатков. Исследование кормов и их остатков осуществлялось по следующим методикам: общее содержание азота - по Къельдалю, сырой жир - по Сокслету, сырую клетчатку - по Геннебергу и Штоману, безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ) - расчетным методом, каротин - колориметрически, содержание Сахаров - по Бертрану, сырой золы - сухим озолением в му фельной печи при температуре 450-500°С, кальция - объёмным методом по Усовичу, фосфора - колориметрически по Бригсу в модификации Усовича, серы - спектрофотометрически, магния - ком-плексометрическим методом с трилоном Б методом обратного титрования (модификация Арсентьева А.Ф.), микроэлементов - на атомно-абсорбционном спектрометре Квант-2АТ.
По результатам балансовых опытов определяли переваримость питательных веществ, обмен энергии и азота в организме. Энергетический обмен изучали на основании уравнений регрессий (Калашников А.П. и др., 1985; Григорьев Н.Г. и др., 1989).
Рост и развитие подопытного поголовья изучали на основании результатов ежемесячных взвешиваний и взятия промеров экстерьерных статей по периодам роста.
Молочность коров определяли по показателям живой массы их телят в возрасте 6 мес.
Научно-практическое обоснование повышения эффективности использования генетического потенциала
скота казахской белоголовой породы
ХО'ЗЯПС ! 110П110-био;ю1 мчсские параметры скога казахской белоголовом породы
s 5
s
из =3
а. £
ю
OcoGc i moer п форм 11 ро-вапия мясной пролук-тивносги бычкон казахской белоголовой породы разных внутрипород-мых типов
т
Совершенствование скота казахской белоголовой породы при чистопородном разведении Эффективность использования быков-производителей казахской белоголовой породы при промышленном скрещивании Влияние белково-витаминных кормовых добавок на продуктивные качества племенных бычков казахской белоголовой породы
1 I L. 1 i | 1
заволжскии тип
линии
кроссы
«3 3J
я 3
V сз
а °
3 о 3 и
о
О.«
О ^ С О О К
2 о
о а й
^ аз о
К и
О О С
Н ^
' 5. :
i 3*<N i X —
¡^ s i" a
S.BL.
t o
r-^ o" £ + S *
ш o
« + «I
Комплекс исследований
: "я
* я ¿
í = я о С Q
5!»
£4
и 5 M
llill J ; S Я 5
egS-e"?
g О С j a
я í
«
=£ÍS
ее да
> 2 ».o *
w 8 í 1
3 o É ж
s 2
o o
<j u
sV
epi
Sis
£ u o. ta
SU
X eo 3
* S 3
US
o ü í
x X
« i. s
tx o c
5283
Ое-?*« tt 5 o o jott;
S X Л
ásl
Рис. 1. Схема проведения исследований
Контроль за физиологическим статусом подопытного поголовья осуществлялся на основании динамики клинических (температура тела, частота пульса и дыхания) и гематологических (морфологический и биохимический составы крови) показателей по возрастным периодам.
Кислотную ёмкость изучали по Неводову А.П., содержание общего белка в сыворотке крови - рефрактометрически, белковых фракций - электрофорезом, содержание кальция - по Де-Ваарду, неорганического фосфора - по Бригсу в модификации Юделовича, гемоглобина - по Сали, количество эритроцитов и лейкоцитов - подсчётом в камере Горяева.
Адаптационные способности животных изучали по показателям их естественной резистентности. Фагоцитарный индекс определяли по методу Кос и Стенко (Кудряшов A.A., Кудряшова A.A., 1974); содержание лизоцима - по методу Мутовина В.И., Мирошникова В.М. (1974); лабильность волосяного по сезонам года - по методике Арзуманяна Е.А. 91961). Этологические особенности животных изучали методом хронометража и визуальных наблюдений по методике ВНИИРГЖ (1975).
Воспроизводительную способность маточного поголовья изучали по продолжительности сервис-периода, оплодотворяемости после первого осеменения и индексу плодовитости, который рассчитывали по формуле, предложенной Wilkoh C.Y. (1969):
ППВС=
д
где п - число отёлов;
Д - продолжительность жизни коров (дней).
Убойные качества изучали по результатам контрольного убоя 3-х животных из каждой подопытной группы по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП (1977). Учитывали съемную и предубойную массу животных, массу парной и охлажденной туши, массу внутреннего жира-сырца, относительный выход туши и убойный выход. Определяли массу и качественные показатели парной шкуры по методике Кульчумовой Г.И., Заднепрянекого И.П. (1988).
Охлажденные правые полутуши животных подвергались обвалке. По результатам обвалки определялось абсолютное и относительное содержанке костей, сухожилий и мякотной части (в том числе мышечной ткани, подкожного и межмышечного жира).
Изучение химического состава мякоти и жира-сырца (содержание влаги, сухого вещества, жира и белка) проводили по методике ВНИИМС (1984). По формуле Александрова В.А. (1951) рассчитывали энергетическую ценность мякоти и жира-сырца.
При изучении биологической ценности мяса определяли содержание полноценных (по триптофану) и неполноценных (по оксипролину) белков, по соотношению которых рассчитывали белковый качественный показатель (БКП) (Солнцева Г.Л., 1966). Влагосвязывающую способность, увариваемостъ, pH изучали по общепринятым методикам, а в жире-сырце - йодное число и температуру плавления по методике ВНИИМС (1972).
Конверсию протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию мясной продукции изучали по методике ВАСХНИЛ (1983).
Экономическую эффективность производства продукции от подопытных животных определяли по методике МСХ СССР, ВАСХНИЛ (1983).
Основные данные, полученные в опытах, обрабатывали методами вариационной статистики (Плохинский H.A., 1969) на ПК с использованием пакета программ «Ехсе1-7» и определением критерия достоверности разницы по Стьюденту-Фишеру при трёх уровнях вероятности.
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Хозяйственно-биологические параметры скота казахской белоголовой породы
Казахская белоголовая порода крупного рогатого скота является наиболее распространенной на территории Российской Федерации и Республики Казахстан. Она была создана в peзyльtaтe воспроизводительного скрещивания гере-фордского, калмыцкого и казахского скота.
В Российской Федерации в 2009 г., по данным Министерства сельского хозяйства, было пробонитировано 260932 голов племенного мясного скота, в том числе 46714 - казахской белоголовой породы. В хозяйствах Оренбургской и Волгоградской областей пробонитировано соответственно 22609 и 4848 голов животных данной породы. Анализ результатов бонитировки за 2009 г. в хозяйствах Волгоградской области показал, что живая масса быков-производителей в возрасте 3-х лет составляла 760,0 кг, в 5 лет и старше - 990, коров - соответственно 455,0 и 550,0 кг. Живая масса бычков в возрасте 15 мес. составляла 398,6 кг, а телочек в возрасте 18 мес. - 364,4 кг. При этом в 2009 г. в сравнении с 2007 г. средняя живая масса быков-производителей увеличилась в возрасте 3-х лет на 8 и 5 -ти лет - на 11 кг, коров - соответственно на 15 и 12 кг.
Молочность половозрастных коров за период с 2007 по 2009 гг. повысилась на 15,5 кг и составила 220,5 кг, что соответствует классу «элита-рекорд».
Следует отметить, что наиболее ценное в племенном отношении поголовье скота казахской белоголовой породы сосредоточено в племзаводе «Красный Октябрь» Волгоградской области.
Формирование стада крупного рогатого скота племзавода «Красный Октябрь» было начато в 1929 году за счет поголовья местного беспородного скота. Местный скот был отлично приспособлен к длительному содержанию на выпасах и хорошему нагулу на степных пастбищах. С 1930 г. местных коров начали скрещивать с быками герефордской, абердин-ангусской, красной степной и симментальской пород. К середине 40-х годов в результате метизации почти весь местный скот был преобразован.
В 1937 г., согласно принятому решению сессии ВАСХНИЛ о выведении новой породы на основе скрещивания местного скота с быками герефордской породы, помеси герефордов были отобраны для дальнейшего воспроизводства.
В 1953 г. совхоз «Красный Октябрь» получил категорию племенного завода. В целях улучшения мясных форм, утерянных в период недооценки, была завезена группа высококлассных быков-производителей герефордской породы из Англии и Канады. В этот период начинается работа с комолыми животными.
Ведется работа с линией комолого быка Боровика 1611 через его внуков Смычка 5545, Боровика 4115, Башмака 3533 и Байкала 2329, а также правнука Звонка 4441. Создаются родственные группы герефордов Мака 4585, Короля 13682 и Барса НВ-5.
С целью улучшения мясных форм животных казахской белоголовой породы ещё раз дополнительно был осуществлен завоз герефордских быков-производителей: в 1959 г. - 2 быка из Канады, в 1970 г. - 2 быка из Англии и в 1971 г. - 3 быка из Англии. Эти производители наряду с доморощенными казахскими белоголовыми быками интенсивно использовались в стаде племза вода. С середины 80-х годов племзавод переходит на селекцию по принципу замкнутого стада и на протяжении почти 20-летнего периода осуществляет метод чистопородного разведения по линиям.
Основным селекционным признаком определена интенсивность роста молодняка и комолость. Наряду с совершенствованием заводских линий Смычка 5545 и Замка 3035 проводится племенная работа с родственными группами Короля 13682, Памира 10, Пиона 29. Осуществляется закладка новой линии Задорного 1325. Для более интенсивного повышения концентрации гена кэмоло-сти и мясной продуктивности животных использовалось глубокозамороженное семя лучших комолых производителей казахской белоголовой породы племза-водов «Чапаевский» и «Анкатинский» Западно-Казахстанской области.
Целенаправленная работа ученых и практиков дала ожидаемые результаты. Решением Государственной комиссии Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений от 14 января 2002 года утвержден заволжский комолый тип казахской белоголовой породы.
3.2. Особенности формирования мясной продуктивности бычков казахской белоголовой породы разных внутрипородных типов
Научно-хозяйственный опыт проводился на поголовье животных казахской белоголовой породы племрепродуктора «Ромашковский» и дочернего хозяйства ПЗ «Красный Октябрь» Палласовского района Волгоградской области.
В опыте использовались две группы бычков казахской белоголовой породы по 15 голов в каждой. В 1 группу были подобраны бычки исходного типа и во II - заволжского. Наблюдения проводились за животными в течение 6 мес. -с 9- до 15-месячного возраста. Контрольный убой животных, обвалка туш осуществлялись на мясокомбинате «Волгоградский». Исследования проводились совместно с соискательницей Шинкаревой C.B.
Кормление подопытных бычков. В среднем за период опыта рацион подопытных бычков состоял из 3,8 кг сена и 8,4 - сенажа, 4,1 кг зерносмеси с включением премикса и минеральной подкормки. В нём содержалось 8.9 кг сухого вещества, 7,1 корм, ед., 97,1 МДж обменной энергии и 750 г переваримого протеина.
Бычки в зависимости от их внутрипородного типа различались по по-едаемости кормов. Животные исходного типа меньше потребляли сена, сенажа в сравнении со сверстниками заволжского типа. Поедаемость сена у них составляла 84,6%, сенажа - 90,8%, заволжского - соответственно 87,5 и 91,7%. Зерносмесь подопытные бычки поедали полностью в обеих группах.
Переваримость питательных веществ рационов. Наряду с большим потреблением питательных веществ корма на 2,6-3,97% бычки заволжского типа по сравнению с исходным обладали лучшей способностью к их перевариванию (табл. 1 ).
Животные нового типа превосходили "сверстников базового варианта по переваримости сухого вещества на 2,9% (Р > 0,95), органического - на 4,4% (Р > 0,99), сырого протеина - на 7,0% (Р > 0,999), сырого жира - на 4,6% (Р > 0,95), сырой клетчатки - на 4,3% (Р > 0,95) и безазотистых экстрактивных веществ - на 1,6%.
Таблица 1
Коэффициенты переваримости питательных веществ кормов, %
Показатель Внутрипо родный тип
исходный заволжский
Сухое вещество 63,410,54 66,3+0,97
Органическое вещество 65,9+0,27 70,310,52
Сырой протеин 60,8+0,39 67,810,86
Сырой жир 69,111,01 73,7+0,95
Сырая клетчатка 40,2+1,37 44,511,52
БЭВ 76,4+1,23 78,011,25
Использование животными азота корма. Бычки исходного типа потребляли с кормом азота 184,3 г, заволжского - 189,5 г, а выделение его из организма через желудочно-кишечных тракт и почки составляло соответственно 159,0 и 159,7 г. Следовательно, баланс азота в организме молодняка сравниваемых генотипов был положительный и составлял соответственно 25,3 и 29,8 г на голову в сутки. При этом животные заволжского типа по сравнению с исходным больше усваивали азота на 4,5 г (17,8% Р > 0,99) и лучше использовали его из корма на 2,0%.
Гематологические показатели. В пределах физиологической нормы морфологический и биохимический составы крови подопытных животных имели некоторые различия (табл. 2).
Таблица 2
Морфологический н биохимический составы крови
Показатель Внутрипородный тип
исходный заволжский
Эритроциты, 10' "/л 6,83+0,03 6,9810,08
Лейкоциты, 10 7л 9,4610,07 9,49+0,09 '
Гемоглобин, г/л 118,8+1,91 123,411,18
Общий белок, г/л 83,5710,28 86,2410,34
% Альбумины, г/л 100,0 100,0 40,1910,20 ...........46.60
37,69 + 0,18 "45,10 ~
%
Глобулины, г/л 45,88 ± 0,22 46,0510,25
% 54,90 53,40
В том числе: а 14,15+0,09 13,93+0,06
Р 16,96+0,07 17,0210,08
У _j 14,77+0,07 15,1010,05
ACT, моль/г.л 1,73+0,05 1,8910,04
АЛТ, моль/г.л 0,6510,02 0,7610,03
В 15-месячном возрасте в крови бычков заволжского типа по сравнению с исходным больше содержалось эритроцитов на 2,2% при более высоком уровне
гемоглобина на 3,8% (Р > 0,95). Цветной индекс крови по группам животных составил соответственно 17,4 и 17,6. По количеству сывороточного белка молодняк нового внутрипородного типа превосходил сверстников базового варианта на 3,2% (Р > 0,99). Причем это превышение происходило в основном за счёт альбуминовой фракции (разница 6,6%; Р > 0,999), в результате чего белковый коэффициент крови составил 0,87 против 0,82 у особей исходного типа. У бычков заволжского типа отмечалась более высокая активность аминотрансфе-раз: ACT - на 9,2% (Р > 0,95), АЛТ - на 16,9% (Р > 0,95).
Коэффициенты корреляции между содержанием в крови подопытных животных эритроцитов, гемоглобина, общего белка и приростом живой массы составили соответственно в среднем +0,30; +0,36 и +041.
Показатели естественной резистентности более высокие отмечались у бычков исходного типа (табл. 3).
Таблица 3
Показатели естественной резистентности подопытных животных
Показатель Внутрипородный тип
исходный | заволжский
В возрасте 9 мес.
Лизоцим, мкг% 14,18+0,16 14,02+0,13
Аттракция на 50 нейтрофилов, % 18,64±0,42 16,73±0,36
Фагоцитирующие нейтрофилы, % 23,52+0,38 21,26+0,31
Фагоцитарный индекс 4,98±0,11 4,52±0,06
В возрасте 15 мес.
Лизоцим, мкг% 16,24±0,23 15,13±0,17
Аттракция на 50 нейтрофилов, % 22,60+0,35 20,91+0,26
Фагоцитирующие нейтрофилы, % 25,93±0,39 23,06+0.30
Фагоцитарный индекс 5,19+0,13 4,82±0,09
В возрасте 9 мес. бычки нового типа уступали особям базового варианта по уровню в крови лизоцима на 1,13%, аттракции на 50 нейтрофилов - на 1,91% (Р > 0,95), содержанию фагоцитирующих нейтрофилов - на 2,26% (Р > 0,99), фагоцитарному индексу - на 9,24% (Р > 0,99), в 15 мес. - соответственно на 6,84 (Р > 0,95), 1,69 (Р > 0,95), 2,87 (Р > 0,99) и 7,13% (Р > 0,95).
Рост н развитие подопытных животных. Молодняк заволжского типа отличался высокой интенсивностью роста, что позволило получить к 15-месячному возрасту тяжеловесных животных (табл. 4).
Таблица 4
Динамика живой массы подонытных бычков по возрастам, кг
Внутрипородный тип
Возраст, мес. исходный заволжский
М + m Cv М ± m Cv
9 257,40±2,02 5,01 259,80±2,19 4,82
10 282,32±2,17 4,74 287,34±2,37 5,23
11 310,80±2,41 5,39 318,60+2,50 5,79 Н
12 339,95±2,28 5,70 353,21±2,26 5,14
13 368,59+2,54 5,58 385.10±2,91 5,93
14 395,65±3,17 6,07 416.78±2.82 6,58
15 421,40±3,32 6,41 447,00±3,06 Г 7.24
Разница по живой массе между группами бычков в пользу заволжского типа составляла в возрасте 11 мес. 2,5% (Р > 0,95), в 12 мес. - 3,9 (Р > 0,999), в 13 мес. - 4,0 (Р > 0,999), в 14 мес. - 5,3 (Р > 0,999) и в 15 мес. - 6,0% (Р > 0,999). За период опыта абсолютный прирост живой массы у молодняка исходного типа составил 164,0, заволжского - 187,2 кг, а среднесуточный - соответственно 911 и 1040 г с разницей в показателях 14,1% (Р > 0,999) в пользу вторых.
О более высокой энергии роста бычков заволжского типа свидетельствуют и показатели относительной скорости роста живой массы.
Ьычки заволжского типа в возрасте 15 мес. превосходили сверстников исходного типа по промерам высоты в холке на 1,6%, в крестце - на 2,1, ширины груди - на 1,01, полуобхвата зада - на 3,3%. В то же время по таким промерам, как глубина груди, обхват пясти, между группами бычков значительных различий не установлено.
Физиологические показатели подопытных животных. Исследования показали, что у бычков исходного типа показатели частоты пульса и дыхания, снятые в выгульных дворах и помещениях, имели незначительные различия, тогда как у их сверстников заволжского типа разница по частоте пульса составила 5,2% (Р > 0,95), частоте дыхания - 13,0% (Р > 0,999).
Значительные различия по частоте пульса, дыхания в зависимости от сезонов года наблюдались по обеим группам. Так, частота пульса в зимнее время в сравнении с летним у бычков в выгульных дворах по исходному типу была выше на 6,3% (Р > 0,95), частота дыхания - меньше на 11,1% (Р > 0,999), заволжского -на 10,4 (Р > 0,999) и 16,3% (Р > 0,999) и в помещениях - соответственно у исходного 6,2 (Р > 0,95) и 25,5% (Р > 0,999), заволжского - 6,6 (Р > 0,95) и 37,0% (Р > 0,999).
Поведение подопытных животных. У животных разных внутрипородных типов проявлялись определенные особенности в поведении (табл. 5).
Таблица 5
Результаты хронометража поведения подопытных бычков _____________(возраст 15 мес.)________________
Внутрипородный тип
Элемент поведения исходный заволжский
мин. % мин. %
Прием корма 231,4±3,7 16,0 246,7±4,9 17,1
Прием воды 13,8+0,5 0,9 15,3+0,4 1,0
Отдых 1024,3±5,9 71,1 1061,0±6,1 73,6
в т.ч.: стоя 388,6+3,1 26,9 336,5+3,6 23.3
лежа 635,7±3,8 44,2 724,5±4,2 50,3
Движения 150,8±5,4 10,4 93,4±4,0 6,4
Комфортные движения 19,7+0,7 1,6 23,6±0,6 Г,9 1
В сумме: 1440,0 Н 100,0 1440,0 100.0
Жвачка 297,0+3,9 - 321,6+4,1 -
в т.ч. стоя 88,6+3,4 - 89,9±3,5 -
лежа 208,4±3,4 - 231,7±3,7 -
Количество драк 15 _ - ___________7 -
Так, бычки заволжского типа больше: времени расходовали на приём корма, воды, отдых, но меньше передвигались. Продолжительность приема корма у них была больше в сравнении со сверстниками исходного типа на 6,6% (Р > 0.99).
14
отдыха - на 3,5% (Р > 0,999) при меньшей двигательной активности на 38,6% (Р > 0,999). Количество драк между особями заволжского типа было в 2,1 раза меньше, чем у сверстников исходного.
Мясная продуктивность и качество мяса. Результаты контрольного убоя показали, что в возрасте 15 мес. бычки казахской белоголовой породы дают полномясные туши, покрытые от лопаток до седалищных бугров тонким слоем подкожного жира. При этом более интенсивным поливом жира были покрыты туши молодняка исходного типа.
Бычки заволжского типа превосходили сверстников базового варианта по массе туши на 8,1% (Р > 0,999), её выходу - на 1,1% (Р > 0,99), но уступали им по массе внутреннего жира на 1,7 кг (19,1%; Р > 0,999) и его выходу - на. 0,54% (табл. 6).
Таблица 6
Результаты контрольного убоя подопытных бычков__
Показатель Внутрипородный тип
исходный заволжский
Предубойная живая масса, кг 405,2+4,19 429,713,94
Масса парной туши, кг 227,3±2,74 245,8+2,51
Выход туши, % 56,1+0,17 57,2+0,22
Масса внутреннего жира, кг 10,6±0,24 8,9±0,15
Выход внутреннего жира, % 2,61+0,23 2,0710,15
Убойная масса, кг 237,9+3,67 254,714,52
Убойный выход, % 58,7+0,35 59.310,41
Масса охлажденной туши, кг 225,1 ±2,17 243,412,36
Масса мякоти, кг 176,9+1,93 195,012,08
Выход мякоти, % 78,6+0,36 80,110,30
Масса костей, кг 44,7±0,19 45,110,27
Выход костей, кг 19,810,14 18,5+0,11
Масса сухожилий, кг 3,5±0,06 3,310,03
Выход сухожилий, % 1,6+0,02 1,410,03
Выход мякоти на 100 кг предубойной массы, кг 43,6±0,4 45,410,2
Индекс мясности 39,610,04 43,210,07
В тушах бычков заволжского типа по сравнению с исходным больше содержалось мякоти на 10,3% (Р > 0,990) при повышении её выхода на 1,5% (Р > 0,99), в то же время удельный вес костей был ниже на 1,3%. Это способствовало повышению величины индекса мясности туши в среднем на 9,1% и увеличению выхода мякоти на 100 кг предубойной массы животных на 1,8 кг (4,1%; Р > 0,95).
Результаты разрубки туш по отрубам (ГОСТ 779055) показали, что масса отрубов первого сорта по группе бычков заволжского типа была больше в сравнении со сверстниками на 9,2% (Р > 0,999), а их выход - выше на 0,9%. При этом выход мякоти в отрубах, отнесенных к I сорту, изменялся у бычков заволжского типа от 64,1 (плечевой) до 86,1% (тазобедренный), исходного - соответственно от 63,8 до 83,4%.
В частности, масса мякоти в спинном отрубе бычков заволжского типа была больше, чем у сверстников на, 2,1 кг (15,4%; Р > 0,999), в поясничном - на 1,8 кг (14,7%; Р > 0.999). тазобедренном - на 9,2 кг (13.5%; Р > 0,999).
Индекс мясности отдельных отрубов туш варьировал в широких пределах от 1,82 (плечевой) до 5,24 (тазобедренный) у исходного типа животных и соответственно от 1,84 до 6,47 - у заволжского.
При жиловке туш бычков заволжского типа к высшему сорту было отнесено 27,2 кг мякоти (13,9% от мякоти туши), к первому - 107,1 кг (14,0% от мякоти туши), второму - 60,7 кг (31,1% от мякоти туши). У бычков исходного типа выход мякоти высшего сорта в сравнении со сверстниками заволжского типа был ниже на 1,42%, первого - на 0,12%.
В мякоти туши животных нового типа по сравнению с исходным больше содержалось сухого вещества на 0,24%, белка - на 1,07% (Р > 0,99), но меньше жира - на 0,75% (Р > 0,95). Такие же изменения были характерны и для мышечной ткани (табл. 7).
Таблица 7
Химический состав туш подопытных бычков, %_
Показатель Внутрипородный тип
исходный | заволжский
Мякоть туши
Влага 67,42+0,12 67,18+0,14
Сухое вещество 32,58±0,12 32,8210,14
в т.ч. белок 17,82±0,06 18,8910,11
жир 13,70+0,18 12,9510,13
зола 1,06±0,02 0,9810,01
Синтезировано в мякоти туш, кг: белка 31,52+0,24 36,8310,29
жира 24,2310,19 25,2510,27
Длиннейший мускул спины
Влага 76,2810,21 75,6410,17
Сухое вещество 23,7210,21 24,3610,17
в т.ч. белок 20,1510,12 21,2910,09
жир 2,5710,03 2,0910,04
зола 1,0010,01 0,9810,01
В целом в мякоти туш бычков заволжского типа было синтезировано в среднем 36,8 кг белка и 25,2 кг жира, что больше в сравнении со сверстниками исходного типа соответственно на 5,3 (Р > 0,999) и 1,0 кг (Р > 0,95).
Мясо молодняка заволжского типа отличалось более высокой биологической ценностью. Они превосходили бычков исходного типа по белковому качественному показателю (БКП) мякоти туши на 0,9% (Р > 0,95 ), мышечной ткани - на 5,1% (табл. 8).
У бычков заволжского типа в сравнении со сверстниками исходного больше содержалось триптофана в мякоти спинного отруба на 3.5% (Р > 0,95), поясничного - на 2,0, тазобедренного - на 1,8 (Р > 0,95), лопаточного - на 2,5 (Р > 0,95), плечевого - на 1,9, грудного - на 2,2%.
Установлены отдельные различия по технологическим свойствам мяса у бычков разных внутрипородных типов. В частности, влагоудерживаюшая способность мякоти туш у бычков заволжского типа была выше на 2,40% (Р > 0,99), а увариваемость - ниже на 1,48% (Р > 0,95), чем у особей исходного, что в целом положительно сказалось на кулинарно-технологическом показателе - у молодняка нового типа он был выше на 8,7%.
Таблица 8
Биохимический состав и технологические свойства мякоти туш _подопытных бычков__ _
Показатель Внутрипородный тип
исходный заволжский
Мякоть туши
Триптофан, мг% 374,8113,14 388,56+2,90
Оксипролин, мг% 78,5210,21 73,3210,24
БКП 4,7810,13 5,3010,09
Длиннейший мускул спины
Триптофан, мг% 405,8413,22 411,19+2,51
Оксипролин, мг% 66,9010,25 64,5210,36
БКП 6,0710,20 6,38+0,22
Влагоудержание, % 58,32+0,37 60,7210,54
Увариваемость, % 36,1410,22 34,66+0,31
рН 5,68+0,01 5,6910,01
КТП 1,61 1,75
Дегустационная оценка бульона, мяса вареного и жареного показала их высокое качество при минимальной разнице по группам.
Локализация и качество жировой ткани. Общее количество синтезированного в организме жира составляло у бычков исходного типа 23,8 кг, заволжского 21,4 кг, или меньше на 2,4 кг (Р > 0,999). Однако по удельному весу подкожного и межмышечного жира в общей её массе вторые имели преимущество соответственно на 1,2 и 1,7%, а особи исходного типа оставались лидерами по внутреннему жиру-сырцу.
При сравнении химического состава жировой ткани по группам бычков выявлена тенденция к более высокому содержанию сухого вещества у бычков исходного типа в подкожной жировой ткани на 0,42%, межмышечной - на 1,1 (Р > 0,95), внутреннего жира-сырца - на 1,13 (Р > 0,95), жира - соответственно на 0,72; 1,15; 1,35%.
Температура плавления подкожной жировой ткани у бычков заволжского типа была выше в сравнении со сверстниками на 0,2ГС, межмышечной - на 0,17", внутреннего сала - на 0,24°С (табл. 9).
Таблица 9
Физические показатели жировой ткани подопытных бычков_
Показатель Внутрипородный тип
исходный заволжский
Подкожная жировая ткань
Температура плавления, °С 42,1310.15 42,34+0,17
Йодное число 38,16+0,11 38,00+0,14
Межмышечная жировая ткань
Температура плавления, °С 43,06+0,13 43,23+0,14
Йодное число 36,39±0,17 36,09+0,12
Внутренняя жировая ткань
Температура плавления, °С 43,31 ±0,12 43,5710,15
| Йодное число 31,46±0,06 30,3410,08
Показатель йодного числа варьировал в широких пределах в зависимости от места локализации жировой ткани и незначительно по группам.
Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию. Бычки заволжского типа по сравнению с исходным больше синтезировали в съедобных частях тканей тела белка на 12,2% (Р > 0,999), но уступали ему по содержанию жира на 4,4% (Р > 0,95), хотя в целом в пересчете питательных веществ в энергию имели преимущество на 100,4 МДж, или 5,0% (Р > 0,99) (табл. 10).
Таблица 10
Конверсия протеина и энергии рационов в мясную продукцию бычков
Показатель Внутрипо! эодный тип
исходный заволжский
Синтезировано в частях тела:
белка, кг 33,92±0,37 38,0510,31
жира, кг 30,7610,31 29,47+0,24
энергии, МДж 1979,82+21,8 2080,18120,3
Выход на 1 кг живой массы:
белка, г 83,72+1,24 88,5510,96
жира, г 75,92±0,91 68,5910,79
энергии, МДж 4,89+0,04 4,8410,03
Коэффициент конверсии, %: протеина (ККП) 9,27±0,05 11,6410,07
энергии (ККОЭ) 5,76±0,03 6,2210,04
Наиболее высокая трансформация питательных веществ корма в мясную продукцию отмечалась у бычков заволжского типа. Они превосходили сверстников исходного типа по конверсии кормового протеина в пищевой белок на 2,37% (Р > 0,999) и энергии рациона в таковую съедобной части тканей тела - на 0,46% (Р > 0,99).
Экономическая эффективность. Расчеты показали, что при разведении казахского белоголового скота экономически выгоднее выращивать животных заволжского типа. Такой молодняк по сравнению с особями исходного типа меньше расходует на 1 ц прироста живой массы кормов на 11,4%, материальных средств (себестоимость) - на 309 руб. и обеспечивает рентабельность производства говядины на уровне 27,9%.
3.3. Совершенствование скота казахской белоголовой породы при чистопородном разведении
Исследования проведены в племзаводе «Красный Октябрь» Волгоградской области Палласовского района. Объектом исследований были чистопородные животные казахской белоголовой породы разных внутрипородных типов, а также полученные от вводного скрещивания с быками герефордской породы. Исследуемое поголовье было распределено по внутрипородным типам (заволжский и исходный), линиям, родственным группам. В проведении исследований принимал участие соискатель Ситкалиев С.П.
Содержание и кормление подопытного поголовья. Технология содержания животных определяется их половозрастными особенностями. Мясных коров зимой содержали в помещениях без привязи на глубокой подстилке, а летом на пастбищах. Тёлки после отбивки от матерей содержались по такой же технологии. Коров с подсосными телятами содержали в отдельных секциях и загонах. Кормление коров производили в основном на выгульно-кормовой площадке. Для подсосных телят была оборудована столовая, где они подкармливались сеном, концентрированными кормами, минеральными подкормками. Водопой осуществляли из автопоилок с подогревом воды до 25-35°С.
В летный период коровы с подсосными телятами находились на пастбище, на ночь их загоняли в карды, где телята подкармливались концентрированными кормами. Более 50% коров телились в летний период на пастбищах. На фермах племзавода внедрена механическая раздача кормов и уборка навоза.
Расход кормов на выращивание телок (от рождения до 18 мес.) заволжского типа составлял 3149,8 корм, ед., исходного*- 3182,6 корм, ед., переваримого протеина - соответственно 340,2 и 343,7 кг в расчете на 1 голову.
Структура зимних рационов состояла из 45-48% грубых кормов, 18-20% сочных (силос кукурузный) и 34-37%. концентрированных по питательности.
Весовой рост подопытных тёлок. Тенденция к превышению живой массы тёлок заволжского типа над исходным наблюдалась во все возрастные периоды. Так, в возрасте 6 мес. эта разница составляла 2,6 кг (1,6%), в 9 - 4,5 кг (2,2%), в 12 - 4,9 кг (1,9%) и в 18 мес. - 6,7 кг (1,9%). В возрасте 18 мес. тёлки заволжского типа имели живую массу 350,3 кг, исходного - 343,6 кг. Вместе с тем наиболее высокой изменчивостью живой массы (3,2-6,5%) отличались тёлки заволжского типа, что указывает на возможность проведения среди них более эффективного отбора.
На протяжении всего периода выращивания телок отмечалась тенденция к лучшему росту особей заволжского типа (табл. 11).
Таблица 11
Абсолютный и среднесуточный прирост живой массы тёлок
разных внут рипородных типов
Внутренний тип
Возрастной период, мес. исходный заволжский
абсолютный прирост, кг среднесуточный прирост, г абсолютный прирост, кг среднесуточный прирост, г
От рождения до 6 мес. 137,4±2,3 763±10,3 139,7±2,1 776±11,2
6-9 49,6±0,9 551±11,2 51,5±1,3 572± 10,8
9-12 1 54,8±1,4 609±9,1 55,2±1,6 613±9,7
12-15 40,5± 1,2 450±7,6 41,2± 1,1 458±8,5
15-18 39,4±0,8 438±8,5 40,5±1,1 450±9,1
От рождения до 18 мес. 321,7±2,5 596±8,1 328,1 ±2,7 607±8,5
Молодняк заволжского типа по среднесуточному приросту превосходил сверстниц исходного в возрасте от рождения до 6 мес. на 13 г (1,7%), в 6-9 мес. -на 21 (3,8%). в 15-18 мес.-на 12 (2,7%), а также в целом за опыт - на И г (1,8%).
При этом более высокие среднесуточные приросты живой массы отмечались в период от рождения и до 6-месячного возраста, то есть в молочный. С возрастом он снижался по заволжскому типу с 776 до 450 г (на 42,0%; Р > 0,999), исходному - с 763 до 438 г (на 42,6%; Р > 0,999). Животные заволжского типа, принадлежащие к отдельным линиям, различались по живой массе. Так, тёлки линии Принца 37 в возрасте 6 мес. превосходили по живой массе своих сверстниц из линии Пиона 29 на 8,4 кг (5,3%; Р > 0,999), в возрасте 9 мес. тёлки линии Принца 37 превосходили сверстниц из линии Задорного 1325 на 20,9 кг (10,3%; Р > 0,999). В возрасте 12 мес. тёлки линии Принца 37 превосходили сверстниц из линии Памира 10 на 25,0 кг (9,8%; Р > 0,999) и в 18 мес. - соответственно на 25,9 кг (76%; Р > 0,999). Относительно высокой живой массой обладали также тёлки линий Короля 13682 и Пиона 29 (табл. 12).
Таблица 12
Показатели живой массы тёлок заволжского типа по линиям, кг
Линия п Возраст, мес.
быка 6 12 15 18
Замка 3035 169 159,6±2,7 261,3±3,4 300,9±3,2 340,7±2,9
Короля 13682 138 164,8±2,9 277,1±3,2 317,4±3,7 362,8±2,6
Памира 10 48 158,3±2,2 254,3±2,8 303,6±2,7 342,5±3,4
Задорного 1325 161 161,7±2,1 263,7±2,6 31 !,2±3,1 354,7±2,8
Смычка 5545 185 162,4±2,3 273,2±3,1 309,5±2,8 347,2±2,4
Принца 37 60 165,8±2,3 279,3±3,9 323,5±4,7 368,4±6,4
Пиона 29 21 157,4±2,4 271,8±2,9 298,1 ±6,0 360,7±3,4
В среднем 782 161,9±2,3 268,6±3,8 309,8±3,6 350,3±3,2
По абсолютному приросту живой массы за период выращивания от рождения до 18-месячного возраста наиболее высокие показатели были у тёлок линий Принца 37, Короля 13682 и Пиона 29 - 346,6; 339,1 и 335,1 кг соответственно.
Живая масса тёлок, полученных в результате разных вариантов подбора. Изучение сочетаемости разных родственных групп и результатов внутри-линейного подбора в стаде казахского белоголового скота показало, что живая масса тёлок во многом зависит от метода их выведения. Так, тёлки линии Смычка 5545, полученные в результате внутрилинейного подбора, уступали по живой массе своим однолинейным сверстницам, полученным в кроссах. В то же время животные, полученные в кроссе типа Смычок 5545 х Король 13682, превосходили однолинейных сверстниц от внутрилинейного подбора в возрасте 9 мес. на 26,7 кг (13,4%; Р > 0,999), в 15 мес. - на 28,8 кг (9,9%; Р > 0,999), в 18 мес. - на 13,2 кг (4,0%; Р > 0,99).
Тёлки линии Замка 3035, полученные при внутрилинейном подборе, уступали в возрасте 9 мес. по живой массе лишь однолинейным сверстницам наиболее удачного кросса типа Замок 3035 х Король 13682 на 5,0 кг (2,3%), в возрасте 15 мес. они уступали сверстницам, полученным в результате кросса с линиями Короля 13682 и Смычка 5542, соответственно на 9,1 (4,5%) и 7,2 кг (3,9%), в 18 мес. - сверстницам, полученным в кроссе с линией Короля 13682 - на 5,5 кг (1,6%), Памира 10 - на 7,5 кг (2,1%). Смычка 5545 - на 19,8 кг (5,6%; Р> 0.999).
При совершенствовании линии Короля 13682 наиболее удачным был кросс с линией Замка 3035. Тёлки данного кросса превосходили по живой массе сверстниц, полученных в кроссе с линией Памира 10, в возрасте 9 мес. на 22,2 кг (10,6%; Р > 0,999), в 15 мес. - на 17,3 кг (5,7%; Р > 0,95). В возрасте 15 мес. наиболее низкой живой массой обладали тёлки, полученные в кроссе с линией Смычка 5545.
Живая масса коров. Изучение показателей развития коров разных внут-рипородных типов в отдельные возрастные периоды показало, что животные заволжского типа (комолые) превосходили по живой массе сверстниц исходного типа (рогатые) в возрасте 3 лет на 3,1 кг (0,7%), в 4 года - на 6,8 кг (1,3%), в 5 лет и старше - на 3,8 кг (1,1%). Живая масса коров заволжского типа в возрасте 3-х лет составляла 444,2 кг, 4-х - 483,9 и 5-ти - 527,7 кг, исходного - соответственно 441,1; 477,5 и 521,4 кг.
Среди отдельных линий животных заволжского типа наблюдались более значительные различия по изучаемому показателю. Так, наиболее высокие значения живой массы на уровне требований класса «элита-рекорд» установлены у коров родственных групп Короля 13682 и Памира 10.
Коровы линии Короля 13682 в возрасте 3-х лет превосходили сверстниц из линии Замка 3035 на 26,4 кг (6,30%; Р > 0,999), Задорного 1325 - на 14,8 кг (3,3%; Р > 0,999), Смычка 5545 - на 29,3 кг (6,7%; Р > 0,999), Принца 37 - на 32,6 кг (7,6%; Р > 0,999) (табл. 13).
Таблица 13
Динамика живой массы коров разных линий и родственных групп
по возрастам, кг
Возраст, лет
Линия п 3 4 5 и старше
М± т С.\ М± т Су М± т Су
Замка 3035 169 435,7±2,6 7,9 473,6± 2,9 7,9 521,!±3.6 8,2
Короля 13682 138 463,3±3,1 8,4 505,8±3,4 8,0 548,0±4,3 7,9
Памира 10 48 462,1±5,5 8,1 489,0±6,2 8,2 545,8±8,3 9,7
Задорного 1325 147 448,5±3,2 8,6 493,7±3,3 8,1 520,0±6.3 9.6
Смычка 5545 183 434,0±2,5 7,9 466,8±2,9 8,6 517,6±2,9 7,4
Принца 37 61 430,7±6,5 6,6 489,7±3,8 6,0 528,5±6,7 9,4
Аналогичная закономерность в ранговом распределении коров отдельных линий по живой массе наблюдалась и в возрасте 4, 5 лет и старше.
Следует отметить, что у дочерей отдельных быков-производителей показатели живой массы варьировали в более широких пределах в сравнении с межлинейными различиями. Так, дочери быка Ориона 2101 из линии Смычка 5545 превосходили однолинейных сверстниц (дочерен Бабита 8029) в возрасте 3-х лег на 38,6 кг (9,4%; Р > 0,999), 4-х - на 47,0 кг (10,6%; Р > 0,999), 5-ти лет и старше - на 58,4 кг (11,8%; Р > 0,999).
Живая масса коров, как показывает анализ, зависит не только от их линейной принадлежности, племенных качеств отца, но и от метода подбора, используемого при их выведении (табл. 14). Так, при разведении животных линии Смычка 5545 наиболее удачным был кросс с линиями Короля 13632, Памира 10, Замка 3035.
Таблица 14
Динамика живой массы коров казахской белоголовой породы, полученных в результа те кроссов, кг
Линия Живая масса коров в возрасте, лет
отца матери 3 4 5 и старше
п М±т Су п М+т Су п М±т Су
Смычок 5545 Замок 3035 14 442,5+4,9 4,1 14 478,2+6,0 4,7 14 515,0+10,5 7,6
Смычок 5545 Король13682 17 429,5±5,4 5,2 17 456,5+8,4 7,6 16 526,1+7,6 5,8
Смычок 5545 Памир 10 12 435,9+14,1 И,2 12 478,0±9,3 6,7 12 550,9+7,6 4,6
Смычок 5545 Принц 37 9 . 427,8+10,8 7,5 9 447,8+12,7 8,5 9 501,2+13,0 7,4
Смычок 5545 Смычок 5545 ' 27 427,8±7,6 9,2 27 456,8+8,9 10,1 27 497,2+8,4 8,6
Замок 3035 Король13682 9 422,8±11,7 8,3 9 479,5+13,7 8,5 9 546,6+15,4 8,0
Замок 3035 Памип ] 0 1? 433,8+7,1 « 12 483,7+7,6 <; л 12 542 5+17 4 1 1 п
Замок 3035 Смычок 5545 25 448,8±6,0 6,7 25 488,6+7,6 7,8 25 531,2+9,0 8,4
Замок 3035 Замок 3035 28 441,0+5,8 6,9 28 474,9+7,7 8,5 28 530,1+7,1 6,8
Памир 10 Смычок 5545 10 478,8+12,3 8,1 10 518,9+13,9 8,5 10 550,9+7,6 4,6
Король 13682 Замок 3035 19 435,6+8,0 8,0 19 465,3+7,7 7,2 18 499,6+10,5 8,7
Король 13682 Памир10 10 449,0+14,8 10,5 10 499,0+15,4 9,7 10 532,6+15,6 9,3
Король 13682 Смычок 5545 27 424,5+6,0 7,3 27 461,3+5,1 5,8 25 513,0+6,5 5,6
Задорный 1325 Замок 3035 16 441,2+11,7 10,6 16 481,2+8,7 7,2 11 506,7+15,2 7,3
Задорный 1325 Король 13682 19 438,1+12,0 11,9 18 493,9+11,3 9,7 9 - -
Задорный 1325 Памир 10 13 442,7+9,3 7,6 14 503,9+11,6 8,6 6 - -
Задорный 1325 Смычок 5545 22 447,3+3,8 4,0 - - - 16 510,6+9,2 7,2
Линейный рост и особенности экстерьера подопытных животных.
Изучение экетерьерных особенностей подопытных тёлок мы проводили при достижении ими возраста 9, 15, 18 мес. В возрасте 9 мес. значительных различий по показателям промеров статей не наблюдалось.
В 15 мес. тёлки заволжского типа превосходили сверстниц исходного типа по высоте в холке на 0,7 см (0,6%), глубине груди - на 1,2 см (2,2%; Р > 0,99), но уступали по косой длине туловища на 1,2 см (0,9%), обхвату груди - на 0,9 см (0,6%), ширине в тазобедренных сочленениях - на 0,8 см (2,15%; Р > 0,95). В возрасте 18 мес. первые по высоте в холке превосходили аналогов исходного типа на 1,4 см (1,2%; Р > 0,999), глубине груди - на 1,9 см (3,3%; Р > 0,999), но уступали им по косой длине туловища на 1,9 см (1,4%), обхвату в груди - на 0,5 см (0,3%), в тазобедренных сочленениях - на 0,4 см (0,9%).
Вместе с тем среди животных отдельных линий по промерам имелись достоверные различия. Так, тёлки из линии Короля 13682 в возрасте 18 мес. по высоте в холке превосходили сверстниц из линии Задорного 1325 на 0,9 см (0,8%), Памира 10 - на 1,8 см (1,6%; Р > 0,999), Замка 3035 - на 2,3 см (2,0%; Р > 0,999) и Смычка 5545 - на 3,0 см (2,6%; Р > 0,999), по глубине груди - соответственно на 0,6 см (1,0%), 1,4 (2,3%; Р> 0,999); 1,7 (2,8%; Р > 0,999) и 1,0 см (1,6%; Р > 0,999).
Аналогичная закономерность сохранилась и по другим промерам статей экстерьера. Однако необходимо отметить, что и по такому показателю, как длина туловища, тёлки линий Короля 13682 и Задорного 1325 превосходили не только сверстниц из других линий заволжского типа, но и аналогов исходного. При этом установлено, что по развитию основных экетерьерных статей у коров заволжского и исходного типов ранги сохранились (табл. 15).
Таблица 15
Промеры экетерьерных статей подопытных коров__
Промер Внутрипородный тип
заволжский | исходный
возраст коров, лет
3 5 3 5
Высота в холке 116,3±0,5 127,1 ±0,7 116,1 ±0.8 126,8±0,9
Высота в крестце 119,4±0,6 128,6±0,9 118,9±0,7 128,3±0,8
Глубина груди 62,5±0,3 71,8±0,4 62,4±0,6 71,5 ±0,7
Ширина груди 37,9±0,5 48,4±0,7 37,6±0,6 48,1 ±0,5
Ширина в маклаках 46,8±0,4 54,9±0,3 46,6±0,5 5 5,1 ±0,3
Косая длина туловища 136,5±0,7 155,2±0,8 138,6±0,8 156,5±0,9
Косая длина зада 47,8±0,4 55,2±0,5 47,4±0,3 55,0±0,6
Обхват груди 174,6±1,2 197,5±1,7 175,1±1,1 197.8±1,3
Обхват пясти 18,1 ±0,1 20,9±0,1 18,0±0,1 21,1±0,1
Животные заволжского типа в сравнении с аналогами исходного типа были более высокорослыми, но обладали относительно коротким туловищем. Показатели промеров высоты в холке в зависимости от принадлежности коров к линиям варьировали от 114,3 (Смычка5545) до 119,6 см (Короля 13682) (Р > 0,999), глубины груди от 61,2 (Памира 10) до 63,7 см (Короля 13682), ширины груди - от 37,4 (Замка 5035) до 40,1 см (Короля13682) (Р > 0,999), косой длины туловища - от 136,7 см (Замка 3035) до 138,5 см (Короля 13682).
Проведённые исследования показали, что животные, принадлежащие к определенной линии, но выведенные в результате разных вариантов подбора,
существенно отличались по показателям основных промеров. Коровы линии Замка 3035, выведенные в результате кросса с линией Смычка 5545, превосходили сверстниц, полученных в результате внутрилинейного подбора, по высоте в холке на 1,2 см (Р > 0,999) и косой длине туловища - на 2,7 см (Р > 0,999), а в результате кросса с линией Короля 13682 по высоте в холке - на 1,6 см (Р > 0,999) и косой длине туловища - на 3,2 см (Р > 0,999).
Воспроизводительная способность маточного поголовья. У животных разных внутрипородных типов существенных различий по показателям воспроизводительной способности не отмечено.
Однако среди коров отдельных линий установлены достоверные различия по индексу плодовитости и межотельному интервалу. Так, у коров линии Замка 3035 индекс плодовитости составил 87,5%, что на 4,7% (Р > 0,999) больше, чем у сверстниц линии Задорного 1325 (табл. 16).
Таблица 16
Индекс плодовитости и межотельный интервал коров отдельных линий
и родственных групп
Линия/родственные группы Число животных Индекс плодовитости % Межотельный интервал, дней
М ±т СУ М±т Су
Замка 3035 64 87,5±0,8 21,8 411,2±1,4 22,4
Смычка 5545 45 83,1 ±0,7 22,1 419,6±1,8 23,0
Памира 10 51 86,6±0,7 21,7 416,3±1,7 22,3
Задорного 1325 82 82,8±0,5 22,3 423,6±1,8 24,1
Короля 13682 24 85,7±0,6 23,1 417,3±1,5 24,8
Высокий индекс плодовитости (86,6%) был также и у коров линии Памира 10. Межотельный интервал наиболее короткий отмечался у животных из линии Замка 3035 и Памира 10. Разница по продолжительности межотельного периода у коров линии Замка 3035 и Задорного 1325 в пользу первых составила 12,4 дней, или 3,0% (Р > 0,999). Индекс плодовитости рассчитывался после выбытия коров из стада, а продолжительность межотельного периода - после второго отела.
Оплодотворяемость после первого осеменения варьировала по линиям у тёлок от 55,0 до 61,8%, коров-от 51,2 до 56,2% (табл. 17).
Таблица 17
Оплодотворяемость маточного поголовья ш>сле первого осеменения
Линия/ родственная группа Осеменено, гол. Тёлки | Коровы
оплодотворено после 1 осеменения, гол. %опло- 1 осе-дотво- меряемо* нено, сти гол. оплодотворено после 1 осеменения, гол. % оп-лодотво тво-ряемо-сти
Замка 3035 34 21 61,8 |! 64 1 36 56,2
Смычка 5545 Памира 10 41 28 24 \1 58,5 ' 45 ; 24 60.7 , 51 Г ' 28 53,3 54.9 '
Задорного 1325 КороляТ3682 39 20 22 11 " " 56,4 ! 82 1 42 55.0 24 13..... 51,2 " 54,2
Всего 162 ; 95 58.6 | 266 , 143 Ы :
У дочерей отдельных быков-производителей различия по оплодотворяющей способности после первого осеменения были более значительные - от 41,7% (дочери Звонкого 1813) до 71,4% (дочери Кристального 5865). Возраст первой плодотворной случки у тёлок линии Короля 13682 был меньше в сравнении со сверстницами линии Замка 3035 на 1,4 мес. (8,0%; Р > 0,999), Памира 10 - на 1,3 мес. (7,4%; Р > 0,999). Индекс осеменения варьировал по линиям от 1,41 (Замок 3035) до 1,74 (Короля 13682). Наиболее высокая живая масса приплода установлена у первотёлок линии Смычка 5545 (28,5 кг) и Памира 10 (28,3 кг).
Между тем все показатели воспроизводительной способности имели низкий коэффициент наследуемости. Коэффициент наследуемости индекса плодовитости варьировал по типам от 0,197 до 0,204, индекс осеменения - от 0,105 до 0,137 и межотельного периода-от 0,176 до 0,203.
Гематологические показатели. Морфологический и биохимический состав крови животных сравниваемых генотипов находились в пределах физиологической нормы и в пределах её границ имели некоторые колебания.
У тёлок количество эритроцитов в крови варьировало в пределах 6,83-7,08-!012/л, лейкоцитов - 7,11-7,27-109/л, гемоглобина - 110,72-119,31 г/л, у коров - соответственно 6,40-6,61-10|2/л, 7,03-7,12-10%, 102,34-106,75 г/л. При этом достоверных различий в крови по количеству эритроцитов и гемоглобина у животных разных внутрипородных типов не установлено.
В то же время у животных отдельных линий отмечались более значительные различия по морфологическому составу крови. В частности, у тёлок линии Смычка 5545 в сравнении с аналогами линии Памира 10 в крови содержалось больше эритроцитов на 0,74-10|2/л (11,1%; Р > 0,95), лейкоцитов - на 0,54-109/л (7,7%), уровень гемоглобина был выше на 10,74 г/л (9,5%; Р > 0,95). Среди коров наиболее высокое содержание эритроцитов в крови было у животных линии Смычка 5545, Короля 13682, Замка 3035, гемоглобина - Смычка 5545, Короля 13682, Замка 3035.
Содержание общего белка в сыворотке крови животных изучаемых генотипов было сравнительно высоким. У тёлок оно варьировало от 78,16 до 79,28 г/л, у коров - от 82,76 до 83,63 г/л. При этом у первых разница по количеству общего белка в пользу заволжского типа составляла 1,12 г/л (1,4%; Р > 0,999), у вторых -0,87 г/л (1,0%; Р > 0,95) (табл. 18).
Таблица 18
Белковый состав крови маточного поголовья скота
казахской белоголовой породы разных внутрипородных типов
Показатель
Внутрипо- общий белок, г/л альбумины глобулины
родный тип г/л % к общему белку г/л % к общему белку
Тёлки
Заволжский 79,28±0,2~Г 34,58±0,15 43.6 44,70±0,12 56,4
Исходный 78,!6±0,17 I 34,25±0,13 43,9 43,91 ±0,11 56,1
Коровы
Заволжский 83,63±0,27 37,31 ±0,10 44.6 46,32±0,14 55,4
Исходный 82,76±0,23 37,12±0,12 44.8 45,64±0,11 55,2
Так, обшего белка в крови тёлок линии Смычка 5545 содержалось больше в сравнении со сверстницами из линии Памира 10 на 8,65 г/л (11,5%; Р > 0.999),
Задорного 1325 - на 8,36 г/л (11,1%; Р > 0,999), Замка 3035 - на 3,42 г/л (0,4%; Р > 0,99). У коров содержание общего белка в сыворотке крови было также достоверно больше у животных линии Смычка 5545, Замка 3035, Короля 13682.
С целью оценки иммунологической реактивности организма в крови животных разных линий заволжского типа казахского белоголового скота были изучены показатели гуморального естественного иммунитета. Содержание ли-зоцима в крови тёлок и коров отдельных линий варьировало незначительно. У тёлок этот показатель изменялся от 14.36 (Короля 13682) до 15,44 мкг% (Смычка 5545), коров - от 17,36 (Памира 10) до 18,34 мкг% (Смычка 5545).
Показатель аттракции на 50 нейтрофилов был выше у тёлок линии Смычка 5545 в сравнении со сверстницами линии Памира 10 на 5,53% (Р > 0,99), Задорного 1325 - на 3,85%, Замка 3035 - на 3,15%. По группам коров аттракция на 50 нейтрофилов была выше в линии Замка 3035. Они превосходили сверстниц из линии Памира 10 по данному показателю на 7,06% (Р > 0,99), Задорного 1325 -на4,69% (Р > 0,95).
Молочность коров. Молодые коровы по молочности уступали полновозрастным коровам на 7,3-7,7 кг. При этом животные заволжского типа уступали сверстницам исходного типа по молочности в возрасте 3-х лет на 1,9 кг, или 1,2%, и в 5 лет и старше - на 2,3 кг, или 1,3%- Коровы отдельных линий и родственных групп заволжского типа характеризовались различными показателями молочной продуктивности. Коровы линии Задорного 1325 в возрасте 3-х лет превосходили сверстниц из линии Пиона 29 по молочности на 14,4 кг, или 9,3% (Р > 0,999), Короля 13682 - на 11,2 кг, или 7,1% (Р > 0,999), в возрасте 5-ти лет и старше - соответственно на 17,5 кг, или 10,8% (Р > 0,999), и 14,6 кг, или 8,9% (Р > 0,999).
Оценка быков-производителей по качеству потомства показала, что дочери отдельных быков по молочности ахггеетствуют требованиям класса элита. Показатель молочности у дочерей отдельных быков в возрасте 3-х лет варьировал от 145,7 до 175,7 кг, в 5 лет и старше - от 164,4 до 189,5 кг.
Наиболее значительное превосходство над сверстницами в возрасте 3-х и 5-ти лет имели дочери быка Плавника 7813. Они превосходили сверстниц в возрасте 3- х лет на 19,4 кг, или 12,4% (Р > 0,999), и в 5 лет и старше - на 23,8 кг, или 14,4% (Р> 0,999).
Однако эффективность селекции по отдельному признаку зависит от характера его взаимосвязи с основными хозяйственно-полезными признаками. Нами был рассчитан коэффициент корреляции между показателями молочности и живой массой коров. При этом коэффициент корреляции был довольно низким. Вместе с тем у полновозрастных коров он был несколько выше в сравнении с молодыми коровами (3 года г = 0,08, 5 лет и старше г = 0,14). Также было установлено, что у коров в возрасте 3-х лет зависимость имела криволинейный характер.
Молочность коров увеличивается с возрастанием живой массы до определенного уровня (476-500 кг), а затем снижается. Оптимальной в возрасте 3-х лет можно считать живую массу коров в пределах 476-500 кг. У коров 5-ти лет и старше с увеличением живой массы до 551 кг и более молочность возрастала.
Продолжительность хозяйственного использования коров. Средняя продолжительность использования коров заволжского типа составила 5,66 и исходного - 5,40 лет. Продолжительность продуктивного использования коров от-
дельных линий варьировала от 5,14 (Замка 3035) до 7,23 (Памира 10). Выявлены достоверные различия по долголетию среди дочерей отдельных быков. Так, дочери быка Звонкого 1813 превосходили по продолжительности продуктивного использования дочерей Опытного 7147 на 3,20 года, или 69,1% (Р > 0,999). Необходимо отметить, что отдельные коровы как заволжского, так и исходного типов использовались в стаде 12-13 лет.
Большой интерес вызывает вопрос о степени наследственной обусловленности долголетия животных, о возможности отбора животных по данному признаку. Коэффициент корреляции дочь-мать по изучаемому признаку составил по заволжскому типу +030, по исходному +0,24. Следовательно, селекцию можно вести в стаде казахского белоголового скота не только на повышение интенсивности роста живой массы, комолости, но и долголетия коров.
Этологическая реактивность тёлок. Результаты хронометража поведения подопытных тёлок в зимний период показывают различия в их этологии в зависимости от характера формирования групп и принадлежности к внутрипо-родному типу. Так, тёлки исходного типа (рогатые), содержащиеся в смешанных группах, тратили больше времени на приём пищи, отдых в сравнении со сверстницами заволжского типа (комолые) соответственно на 24 и 17 мин., или 7,0 и 2,2% (табл. 19).
Таблица 19
Результаты хронометража поведения подопытных тёлок__
Распределение элементов поведения в течение суток Внутрипородный тип
смешанные группы заволжский исходный
заволжский исходный
мин. % мин. % мин. % мин. %
Приём корма 343 23,8 367 25,5 377 26,2 370 25,7
Приём воды 8 0,6 11 0,8 11 0,8 10 0,7
Отдых 755 52,4 772 53,6 788 54,7 782 54,3
Движение 314 21,8 27,2 18,9 245 17,0 259 18,0
Комфортные движения 20 1,4 18 1,2 19 1,3 19 1,3 "ТОО"
Итого 1440 100 1440 100 1440 100 1440
Жвачка 311 - 326 - 322 - 325 -
в том числе: стоя 98 ^ ""213 - 52 - 56 - 67 -
лежа - 1 274 - 266 - 258 1 -
Число драк 12 - | 16 - 4 - 13 -
Животные заволжского типа больше времени передвигались. Разница в сравнении со сверстницами исходного типа составила 42 мин., или 15,4%. При этом комолые животные тратили меньше времени на приём пищи из-за боязни столкновения с рогатыми сверстницами. В период раздачи кормов происходили столкновения (драки) тёлок, комолые животные проигрывали и отходили от кормушек.
В группе тёлок заволжского типа, содержащихся раздельно, в сравнении аналогами из смешанной группы на приём пищи тратилось времени больше на 37 минут (9,95%), а на отдых - на 33 минуты (4,4%), но меньше на движение -на 69 минут (28,2%).
У тёлок исходного типа порядок формирования групп практически не повлиял на продолжительность приёма пиши и отдых, лишь несколько уменьшился
период движения (на 13 мин.; 5,0%). При раздельном содержании животных снижалось число драк по группе комолых тёлок на 66,7, рогатых - на 18,8%.
Период жвачки у тёлок заволжского типа, содержащихся раздельно, увеличился на 11 минут (3,5%), при этом в положении лежа - на 53 минуты (24,9%). Метод содержания тёлок исходного типа практически не повлиял на продолжительность жвачки.
Физиологические показатели подопытных тёлок и коров. У молодняка крупного рогатого скота терморегуляция по сравнению со взрослыми животными была менее совершенна. В связи с чем в нашем опыте у подопытных тёлок в сравнении с коровами частота пульса и дыхания была значительно выше. Наиболее низкие показатели частоты дыхания и пульса наблюдались у тёлок заволжского типа, что в определенной степени указывает на их лучшую адаптационную способность. У животных заволжского типа в сравнении с аналогами исходного наблюдались менее значительные изменения по сезонам года показателей частоты дыхания и пульса. Так, у тёлок заволжского типа частота пульса в зимний период была выше, чем летом, на 6,6% (Р > 0,999), исходного -на 7,1%, у коров - ниже соответственно на 4,2% и 5,0% (Р > 0,999). Аналогичная закономерность наблюдалась и по частоте дыхания.
Состояние волосяного покрова животных в зависимости от сезона года. В процессе исследований установлены определенные особенности волосяного покрова у животных разных внутрипородных типов. В зимний период волосяной покров у животных обеих групп был развит лучше, чем в летний. Летом, после весенней линьки, масса волос с 1 см2 плошади кожи у тёлок 1 группы снижалась на 62,5 мг (Р > 0,999), II - на 59,0 мг (Р > 0,999), длина волос -соответственно на 20,1 и 18,1 мм (Р > 0,999), густота - на 459,3 и 444,1 шт. (Р > 0,999). Содержание пуха уменьшалось у тёлок 1 группы на 46,5, И - на 4.1,2% (Р> 0,999).
Таким образом, волосяной покров у животных заволжского типа более лабилен в сравнении со сверстницами исходного типа, что указывает на более высокую их адаптационную способность.
Экономическая эффективность выращивания тёлок казахской белоголовой породы разных внутрипородных типов. Одним из основных элементов системной технологии производства говядины является получение и выращивание ремонтного молодняка. При этом на себестоимость прироста молодняка ложатся затраты, связанные с содержанием мясной коровы.
В нашем опыте абсолютный прирост тёлок в период от рождения и до 18-месячного возраста составил по I группе 328,1 и II - 321,7 кт. Расход кормов на
I кг прироста составил по 1 группе 9,6 кг, что на 3,1% меньше, чем у сверстниц
II группы. В связи с чем общие затраты на выращивание тёлок 1 группы были ниже в сравнении со сверстницами II группы на 191,5 руб. Соответственно себестоимость 1 ц прироста живой массы у тёлок I группы была меньше на 102,0 руб., а их реализационная стоимость была выше на 140,7 руб. Прибыль от реализации одной тёлки в I группе составила 349,5; II - 173,0 руб. при уровне рентабельности 4,99-2,40%.
Реализационная цена в расчетах взята по состоянию на ноябрь 2002 г. с условием выращивания товарных тёлок. Реализация племенных тёлок осуществлялась по более высоким ценам от 50 до 200%. Также следует иметь в ввиду, что по технологическим условиям тёлок заволжского типа в коровниках и вы-
гульных площадках можно содержать на 30% плотнее без ущерба для продуктивности.
3.4. Эффективность использования быков-производителей казахской белоголовой породы при промышленном скрещивании
Научно-хозяйственный и физиологический опыты на бычках черно-пестрой породы и ее помесях с казахским белоголовым скотом были проведены в ООО «Горный» Бугурусланского района Оренбургской области. Для проведения исследований по принципу аналогов были сформированы 3 группы новорожденных бычков разных генотипов по 15 голов в каждой: 1 группа состояла из бычков черно-пестрой породы, II и III - казахских белоголовых х черно-пестрых помесей соответственно I и II поколений. Продолжительность опыта - 452 суток (табл. 20). Исследования проводились совместно с соискателем Даниловым И.В.
Таблица 20
Схема проведения научно-хозяйственного опыта__
Группа Количество голов Порода, породность Технология содержания по периодам опыта
0-8 мес. 8-15 мес.
I 15 Чёрно-пёстрая
II 15 Казахская белоголо- Система Откормочная
вая х черно-пестрая «корова- площадка
теленок»
III 15 Казахская белоголовая х черно-пестрая (Р2)
С рождения до 8-месячного возраста бычки выращивались по технологии мясного скотоводства системы «корова-теленок», а после отъёма от матерей были переведены на откормочную площадку.
Содержание и кормление подопытных животных. Телята до 8-месичного возраста выращивались по технологии мясного скотоводства системы «корова-теленок», первые два месяца на стойловом содержании, а затем - на естественных пастбищах. В возрасте 8 мес. молодняк был отнят от матерей и переведен на откормочную площадку для дальнейшего выращивания, где содержался вплоть до реализации, то есть до 15-месячного возраста.
В пастбищный период, кроме молока матери, телята потребляли траву и комбикорм, на откормочной площадке рационы животных состояли из сена злаково-разнотравного, сена козлятника восточного, силоса кукурузного, комбикорма и патоки кормовой.
В среднем за опыт рацион бычков состоял из 4,0 кг молока цельного, 1,6 кт сена злаково-разнотравного, 0,5 кг сена козлятника, 6,0 кг силоса кукурузного, 2,3 кг зеленой массы, 2,0 кг комбикорма и 0,3 кт патоки кормовой, 0,2 кг жмыха подсолнечникового, 48 г минеральной подкормки и 30 г соли поваренной. В нём содержалось 6,2 кг сухого вещества, 6,07 корм, ед., 56,34 МДж обменной энергии и 667 г переваримого протеина.
В зависимости от генотипа бычки сравниваемых групп имели неодинаковую поедаемость кормов. В частности, в целом за период опыта поедаемость сена
29
злаково-разнотравного в I группе составляла 91,2%, 11 - 94,8 и III - 93,3%, сена козлятника - соответственно 85,9; 93,4 и 88,9%, силоса - 89,0; 92,5 и 90,9%, зеленой массы - 92,7; 96,1 и 94,0%. Молоко цельное, комбикорм и патоку кормовую бычки всех групп съедали полностью. В связи с различной поедаемостью сена, силоса и зеленой массы бычки изучаемых генотипов в неодинаковом количестве потребляли питательные вещества.
В целом за период опыта наибольшее количество питательных веществ потребляли бычки II группы. Они превосходили сверстников из I и Ш групп по потреблению кормовых единиц соответственно на 3,7 и 2,6%, обменной энергии - на 5,2 и 1,6%, сухого вещества - на 4,8 и 2,5%, переваримого протеина -на 3,4 и 2,3%.
Переваримость питательных веществ рационов. Генотип животных оказал заметное влияние на степень переваривания питательных веществ рационов.
Полученные данные свидетельствуют, что бычки III группы по сравнению со сверстниками I и II групп лучше переваривали сухое вещество соответственно на 1,79 (Р > 0,95) и 0,35%, органическое - на 1,84 (Р > 0,95) и 0,42%, протеин - на 2,83 (Р > 0,99) и 0,66%, жир - на 1,80 (Р > 0,95) и 0,07%, сырую клетчатку - на 2,36 (Р > 0,95) и 0,71%, безазотистые экстрактивные вещества -на 1,47 и 0,24% (табл. 21).
Таблица 21
Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов
подопытными животными, %
Показатель Группа
I 11 III
Сухое вешество 63,74±0,34 65,18±0,23 65,53±0,31
Органическое вещество 65,61±0,61 67,03±0,37 67,45±0,28
Сырой протеин 63,22±0,63 65,39±0,91 66,05±0,70
Сырой жир 73,54±1,67 75,27±0,93 75,34±1,13
Сырая клетчатка 55,48±2,03 57,13±2,19 57,84±2,41
БЭВ 69,44±1,62 70,67±1,34 70,91 ±0,73
Между бычками II и Ш групп достоверной разницы по коэффициентам переваримости питательных веществ рационов не отмечалось.
Обмен энергии в организме животных. Поступление валовой энергии у помесных бычков было примерно на одном уровне и выше по сравнению с чистопородными сверстниками на 7,84-8,14 МДж, или 5,10-5,30%, переваримой -на 7,44-7,86 МДж, или 7,68-8,12%, обменной - на 5,99-6,32 МДж, или 7,557,96% (табл. 22).
На поддержание жизни бычки I группы расходовали 56,1% обменной энергии, I/ - 48,7% и Ш - 48,2%. В абсолютных величинах помесные животные на эти цели больше её затрачивали на 1,4-1,6 МДж (3,4-4,1%). Наиболее существенное различие между животными сравниваемых групп отмечалось по обменной энергии сверхподдержания. Помеси по данному показателю превосходили сверстников материнской породы на 11,0-12,5%. При этом их преимущество по энергии прироста составляло 11,4-13,6%. Отмечалась тенденция к по-
вышению продуктивного использования валовой и обменной энергии у молодняка, полученного от межпородного скрещивания животных.
Таблица 22
Потребление и использование энергии рационов _подопытными животными, МДж__
Показатель Группа
! II III
Энергия: валовая 153,46 161,60 161,30
переваримая 96,84 104,28 104,70
обменная 79,37 85,36 85,69
Обменность валовой энергии, % 51,72 52,82 53,12
Обменная энергия:
на поддержание жизни 39,91 41,56 41,29
сверхподдержание 39,46 43,80 44,40
Энергия прироста 12,80 14,26 14,55
Коэффициент продуктивного использования энергии, %:
валовой (КПИВЭ) i 8,34 8,82 9,02
обменной (КПИОЭ) ! 32,44 32,56 32.77
Обмен азота. Помесные бычки по сравнению с чистопородными особями лучше использовали азот из корма и больше его усваивали в организме.
Преимущество животных II и III групп над молодняком чёрно-пёстрой породы по потреблению азота составляло соответственно 5,6 и 4,9%, усвоению в организме - 2,47 (8,8%; Р > 0,99) и 2,85 г (10,1%%; Р > 0,99), в том числе на 100 кг живой массы - 5,9 и 6,8%, использованию от принятого количества -0,42 и 0,69%.
Обмен кальция и фосфора. Баланс кальция и фосфора в организме молодняка всех групп был положительным, но его величина заметно отличалась в зависимости от генотипа животных. Среднесуточное усвоение кальция в организме бычков I группы составляло 23,3 г, II - 25,8 и III - 26,0 г, фосфора - соответственно 16,0; 17,6 и 18,0 г, а в расчёте на 100 кг живой массы - 6,4; 6,7; 6.8 г и 4,4; 4,6; 4,7 г. Помесный молодняк по сравнению с чёрно-пёстрыми сверстниками больше откладывал в теле кальция на 10,7-11,6% (Р > 0,99), фосфора - на 10,0-12,5% (Р > 0,99). При этом он лучше использовал из рациона кальций на 3,12-3,49%. фосфор - на 2,57-3,25% с большей разницей в пользу помесей второго поколения.
Рост и развитие подопытных животных. При рождении большей живой массой обладал молодняк чёрно-пёстрой породы, а наименьшей - помеси второго поколения. Однако в дальнейшем и на протяжении всего опыта преимущество по данному показателю имели помесные бычки, между которыми разница была незначительной.
Животные I группы по живой массе уступали им в возрасте 8 месяцев соответственно на 12,5 (5,3%; Р > 0,99) и 10,1 кг (4,3%; Р > 0.99). в 12 месяцев - на 17,5 (5,0%; Р > 0,99) и 14,7 кг (4,2%; Р > 0,99), в 15 месяцев - на 22.0(5.0%: Р > 0.999) и 18,2 кг (4,1%; Р > 0,99 > (табл. 23).
Таблица 23
Живая масса и её прирост у подопытных животных_
Возраст, мес. Группа
I | II | III
Живая масса, кг
При рождении 29,6±0,93 28,5±0,86 27,8±0,90
3 96,4± 1,21 100,7±1,22 98,7± 1,24
6 172,4±1,57 180,5±1,57 177,5±1,64
8 223,2± 1,77 235,7± 1,87 233,3±1,90
12 335,0±2,19 352,5±2,44 349,7±2,40
15 421,5±2,51 443,5±2,86 | 439,7±2,73
Среднесуточный прирост, кг
0-3 1 734±12,48 793±14,22 779±13,71
3-6 835±8,23 877±5,41 866±6,01
6-8 847±7,25 920±7,13 930±6,73
12-15 951±10,34 1000±6,63 989± 11,27
0-15 867±7,43 918±7,69 911±7,71
Наибольшей интенсивностью роста обладали помеси. По среднесуточному приросту они превосходили особей базового варианта в возрасте от рождения до 3-месячного возраста соответственно на 59 (8,0%; Р > 0,95) и 45 г (6,1%; Р > 0,95), в 6-8 мес. - на 73 (8,6%; Р > 0,999) и 83 г (9,8%; Р > 0,999), в 12-15 мес. -на 49 (5,1%; Р > 0,99) и 38 г (4,0%; Р > 0,99), а в целом за опыт - на 51 (5,9%; Р > 0,99) и 44 г (5,1%; Р > 0,99).
За период опыта относительная скорость роста бычков 1 группы составляла 173,9%, И - 175,84% и III - 176,25%.
Гематологические показатели подопытных животных. Морфологический и биохимический составы крови подопытных животных находились в пределах физиологической нормы и в её границах изменялись в зависимости от обмена веществ в их организме и интенсивности роста. В частности, в крови помесного молодняка больше, чем у особей чёрно-пёстрой породы, в 15-месячном возрасте содержалось эритроцитов на 6,0-9,5% (Р > 0,99), гемоглобина - на 1,3-1,9%, общего белка - на 0,8-1,0%; кальция - на 7,1-9,7%, фосфора -на 1,1-2,2%. При этом у помесных животных была выше активность аспартата-минотрансферазы (АСТ) на 3,4-7,4% и аланинаминотрансферазы (АЛТ) - на 20,9-25,8% (Р > 0,95).
Мясная продуктивность и качество мяса. Результаты контрольного убоя подопытных животных в возрасте 15 месяцев показали, что прилитие крови казахского белоголового скота чёрно-пёстрой породы оказало положительное влияние на убойные качества молодняка. В конце опыта помеси первого и второго поколений превосходили сверстников чёрно-пёстрой породы по массе парной туши соответственно на 17,3 (7,9%; Р > 0,99) и 18,6 кг (8,5%; Р > 0,99), внутреннего жира - на 0,7 (6,5%; Р > 0,95) и 1,4 кг (12,9%; Р > 0,99), убойному выходу на 0.81 и 1,51 % (табл. 24).
Убойные качества подопытных животных_
Показатель Группа
I 11 III
Предубойная живая масса, кг 399,3±2,18 424,7±2,24 423,0±2,61
Масса парной туши, кг 218,7±1,19 236,0± 1,59 237,3± 1,6 5
Выход парной туши, % 54,77 55,57 56,10
Масса внутреннего жира, кг 10,8±0,18 11,5±0,15 12,2±0,Г7
Выход внутреннего жира, % 2,70 2,71 2,88
Убойная масса, кг 229,5±1,13 247,5±1,46 249,5±1,52
Убойный выход, % 57,47 58,28 58,98
В тушах помесных животных больше содержалось мякоти на 1,5-17,3 кг (Р > 0,99), индекс мясности был выше на 4,9-8,1% с большой разницей в пользу молодняка III группы.
Генотип животных оказал заметное влияние на химический состав мя-котной части туши и выход в ней питательных веществ. В мякоти туш помесей первого и второго поколений по сравнению с молодняком 1 группы был выше удельный вес сухого вещества соответственно на 0,59 и 0,95% (Р > 0,95), жира- на 0,55 (Р > 0,95) и 1,03% (Р > 0,99) при примерно равном содержанки белка. Отношение жира к белку в мякоти бычков I группы составляло 0,59:1, II -0,61:1 и 111-0,64:1 (табл.25).
Таблица 25
Химический состав и выход питательных веществ в мякоти туш
подопытных животных
Показатель Группа
I II III
Сухое вещество, % 30.79±0,29 31,38±0,23 31,74±0,26
Белок, % 18.75±0,24 18,78±0,18 18,67±0,21
Жир, % 10.98±0,11 11,53±0,13 12,01 ±0,09
Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж 8,75 8,98 9,14
В мякоти туш содержится, кг:
сухого вещества 51,57 57,46 58,75
белка 31,41 34,39 34.56
жира 18,39 21,11 22,23
энергии, МДж 1465,6 1644,2 1691,8
Выход на 1 кг живой массы, г:
сухого вещества 129,1 135,3 138,9
белка 78,6 80,9 81.7
жира 46,0 49,7 52.5
энергии, МДж 3,67 3,87 ^ 4,00
С учетом большей массы мякоти и неодинакового в ней содержания питательных веществ помесные бычки превосходили чистопородных сверстников по выходу в тушах сухого вещества на 5,9-7,2 кг, белка - на 3,0-3,1 кг, жира -на 2,7-3,8 кг.
Мышечная ткань помесных животных, особенно второго поколения, отличалась лучшей биологической ценностью на 4,8-8,0%, большим влагоудер-жанием - на 0,5-1,0% и меньшей увариваемостыо - на 1,9-2,4%,
Конверсия питательных веществ в мясную продукцию бычков. Молодняк, полученный от межпородного скрещивания, по сравнению с особями материнской породы больше синтезировал в теле питательных веществ и лучше трансформировал их из корма в мясную продукцию. В съедобных частях тканей тела помесных бычков синтезировалось белка больше, чем у чистопородных сверстников, на 3,3-3,4 кг, жира - на 2,8-3,9 кг, энергии - на 187,2-235,5 МДж, а в расчёте на 1 кг живой массы - соответственно на 2,5-3,4; 7,2-13,0 и 4,6-8,0% (табл. 26).
Таблица 26
Конверсия протеина и энергии рационов в мясную продукцию
подопытных животных
Показатель Группа
1 II III
Синтезировано в съедобных частях тела, кг:
белка 35,90 39,16 39,32
жира 19,90 22,70 23,83
энергии, МДж 1632,9 1820,1 1868,4
Выход на 1 кг живой массы:
белка, г 89,9 92,2 93,0
жира, г 49,8 53,4 56,3
энергии, МДж 4,09 4,28 4,42
Коэффициент конверсии, %: протеина (ККП) 9,47 9,91 10,16
обменной энергии (ККОЭ) 6,17 6,46 6,74
По конверсии кормового протеина в пищевой белок помеси первого и второго поколений превосходили бычков чёрно-пёстрой породы соответственно на 0,44 и 0,69%, а энергии рациона в таковую съедобных частей тканей тела - на 0.29 и 0,57%.
Экономическая эффективность. Расчёты показали, что с экономической точки зрения более выгодно выращивать молодняк, полученный от скрещивания чёрно-пёстрого скота с быками казахской белоголовой породы. Помесные бычки по сравнению с особями базового варианта меньше затрачивали на 1 ц прироста кормовых единиц на 2,1-3,8%, материальных средств (себестоимость) - на 4,7-5,1% (табл. 27).
Животные реализовывались не по живой массе, а по массе туши. Это позволило более объективно оценить эффективность производства говядины, поскольку её выход у молодняка сравниваемых генотипов был неодинаковым.
Прибыль от выращивания помесного молодняка по сравнению с чистопородным увеличилась на 1313.1-1455,7 руб. в расчёте на 1 голову, а уровень рентабельности производства говядины повысился на 8,89-9.95%.
Экономическая эффективность выращивания бычков _различных генотипов на мясо (в ценах 2007 г.)______
Показатель Группа
I II III
Абсолютный прирост, кг 391,9 415,0 411,9
Затраты на 1 ц прироста:
корм. ед. 698,4 684,0 671,8
обменной энергии, МДж 6664,1 6626,3 6569,4
переваримого протеина, кг 68,9 67,3 66,3
Производственные затраты, руб./гол. 14526,7 14597,6 14559,0
в т.ч. на корову 5260,0 5260,0 5260,0
Реализационная стоимость, руб./гол. 17496,0 18880,0 18984,0
Прибыль, руб. 2969,3 4282,4 4425,0
Уровень рентабельности, % 20,44 29,33 30,39
3.5. Влияние белково-витаминных кормовых добавок на продуктивные качества племенных бычков казахской белоголовой породы
Исследования по изучению эффективности использования белково-витаминных добавок собственного изготовления в рационах племенных бычков казахской белоголовой породы проведены в ОПХ им. Димитрова Илекского района. Животные для опыта были подобраны по принципу аналогов в 9-месячном возрасте с учетом происхождения, живой массы, уровня продуктивности и разделены на три группы по 15 голов в каждой. Опыт проведен по следующей схеме (табл. 28).
Таблица 28
Схема проведения опыта__
Группа Количество животных, Возраст при постановке на Продолжительность опыта, сут. Характер кормления
гол. опыт, мес.
1 15 15 213 8 ОР - основной рацион, %: грубые корма - 22,3; сочные - 34,4;
концентрированные - 43,3.
II 15 15 213 ИР - испытуемый рацион: в
8 ОР 0,7 кг концентратов заменены БВД рецепта № 1.
III 15 15 213 8 ИР - испытуемый рацион: в ОР 0,7 кг концентратов заменены БВД рецепта № 2.
Разработанные БВД по рецептам № I и 2 различались удельным весом компонентов, а также заменой в № 2 зерна гороха подсолнечным шротом.
Содержание » кормление подопытных животных. Бычки содержались беспривязно, группами, на глубокой несменяемой подстилке в помещении легкого типа со свободным выходом на выгульные площадки. Кормление живот-
ных было трехразовым на выгульных дворах, поение - из групповых автопоилок типа АГК-4 с электроподогревом в зимний период.
Для производства БВД использовались шрот подсолнечный, отруби пшеничные, просо, горох, премикс и монокальцийфосфат (табл. 29).
Таблица 29
Рецепты белково-витаминных добавок_
Компонент Состав в %, по массе
№ 1 №2
Шрот подсолнечный 52 80
Отруби пшеничные 24 И
Просо 12 5
Горох 8 -
Монокальцийфосфат 3 3
Премикс 1 1
ИТОГО 100 100
ЕНггаминами и микроэлементами БВД обогащали за счёт премикса. В состав премикса включены сернокислые соли: меди, цинка и кобальта, а также витамины А, Д, Е.
В 1 кг БВД содержалось 0,93-0,96 корм, ед., 9,62-9,90 МДж обменной энергии, 0,842-0,856 кг сухого вещества, 290-365 г сырого протеина, 248-323 г переваримого протеина, 34-36 г сырого жира, 111-129 г сырой клетчатки, 45-48 г сахара, 42-98 г крахмала, 3,5-4,0 г кальция, 10,8-12,2 г фосфора. Концентрация обменной энергии в белково-витаминных добавках составляла 11,4-11,6 МДж/кг СВ, уровень сырого протеина 34,4-42,6% от сухого вещества.
Ei среднем за период опыта рацион бычков I группы состоял (по фактической поедаемости) из 2,76 кг сена разнотравного, 6,90 кг силоса кукурузного, 3,87 кг зеленой массы, 3,76 кг концентратов и 0,15 кг патоки кормовой. В нём содержалось 8,44 кг сухого вещества, 8,35 корм, ед., 86,9 МДж обменной энергии и 71 г переваримого протеина. В рационы животных 11 и III групп 0,7 кг концентратов было заменено таким же количеством БВД соответственно рецептов № 1 и 2.
Концентрация обменной энергии в потреблённых кормах составила 10,3 МДж/кг СВ. На 1 МДж обменной энергии приходилось 8,1; 9,4 и 10,0 г переваримого протеина, уровень сырого протеина от сухого вещества - 12,2; 13,5 и 14,2%, а энергопротеиновое отношение - 0,14; 0,16 и 0,17.
Переваримость питательных веществ рационов. Более высокой способностью к перевариванию питательных веществ корма характеризовались бычки II и III групп. По сравнению с животными базового варианта (I группа) они лучше переваривали сухое вещество соответственно на 2,03 и (Р > 0,95) и 3,01% (Р > 0,95), органическое - на 1,90 (Р > 0.95) и 2,93% (Р > 0,99), сырой протеин - на 4,17 (Р > 0,99) и 5,53% (Р > 0,99), сырую клетчатку - на 2,02 (Р > 0,95) и 5,32% (Р > 0,95), безазотистые экстрактивные вещества - на 1,85 (Р > 0,95) и 2,68% (Р > 0,99).
Обмен энергии в организме животных. Скармливание бычкам II и III групп испытуемых БВД способствовало большему потреблению валовой энергии на 2,4-2,6 МДж (2,2-2,4%), а в связи с лучшей её обменностью на 1,82-3.10%
они превосходили контрольных сверстников по обменной энергии на 5,7-7,8% (табл. 30).
Таблица 30
Показатель Группа
I II III
Энергия:
валовая 107,89±0,61 110,47±0,63 110,26±0,75
переваримая 73,84±1,11 77,29±0,74 79,04±0,59*
обменная 60,46±0,93 63,92±0,62 65,21±0,73*
Обменность валовой энергии, % 56,04 57,86 59,14
Обменная энергия (ОЭ):
на поддержание жизни 27,75±0,73 28,14±0,39 28,56±0,63
сверхподдержания 32,716±0,18 35,78±0,54** 36,65+0,41"*
Энергия прироста 11,45±0,46 • 14,15±0,52* г14,50±0,41**
Коэффициент продуктивного использования энергии, %:
валовой (КПИВЭ) 10,61 12,82 13,15
обменной (КПИОЭ) 35,00 39,57 39,56
* - Р> 0,95; ** -Р>0,99.
Наиболее существенные различия между животными сравниваемых групп отмечались по обменной энергии, расходуемой на продуктивные цели. Бычки, получавшие БВД рецептов № 1 и 2, по энергии сверхподдержания превосходили особей I группы соответственно на 9,4 (Р > 0,95) и 12,0% Р > 0,99). При этом по энергии прироста последние уступали сверстникам II и III групп соответственно на 19,1 (Р >0,95) и 21,1% (Р > 0,99).
При скармливании молодняку испытуемых БВД повышалось продуктивное использование валовой энергии на 2,221-2,54%, обменной - в среднем на 4,56%.
Обмен азота. Баланс азота в организме животных всех групп был положительным. Однако имелись сущестЕ!енные различия между ними по потреблению, усвоению и степени использования азота из корма (табл. 31).
Таблица 31
Среднесуточный баланс азота в организме _подопытных животных, г/гол.__
Показатель Группа
I II III
Принято с кормом 129,80 147,43 146,76
Переварено 82,72 100,03 101,49
Усвоено 30,90±0,65 38,54±0,60 39,44±0,54
Коэффициент использования, %:
от принятого 23,81 26,14 26,87
от перевщенного 37,35___ __38,53 38,86
Бычки опытных групп по сравнению с контролем больше азота потребляли с кормом на 17,0-17,6 г (13,1-13.6%), переваривали - на 17.3-18,8 г (20,922,7%) и усваивали в организме - на 7,6-8,5 г (24,7-27,6%; Р > 0,99). При этом
их преимущество по использованию азотистой части корма составляло 2,333,06%.
Рост и развитие подопытных животных. Скармливание подопытному молодняку испытуемых БВД положительно сказалось на его весовом росте (табл. 32).
Таблица 32
Динамика живой массы и среднесуточного прироста ___подопытных животных__
Возраст, мес. Группа
I ! II | 111
Живая масса, кг
9 216,8±1,79 216,6±1,25 216,1±1,44
10 243,5±2,68 244,5±2,10 245,3±2,31
12 294,5±2,84 305,0±2,45 306,0±2,76
14 362,0±3,15 378,3±3,34 380,0±3,47
15,5 100,2±3,65 418,0±4,13 421,0±4,09
Среднесуточный прирост, г
9 - 10 890± 19,85 930± 17,41 973± 14,49
10-12 944± 11,34 1120±15,61 1124± 18,33
¡2-14 1125± 18,05 1222± 16,33 1233± 12,04
14 - 15,5 707± 15,27 735±13,94 759±16,32
9- 15,5 926± 12,73 1017±15,25 1035±14,58
Бычки II и III групп по живой массе превосходили контрольных сверстников в возрасте 12 мес. соответственно на 10,5 (3,5%; Р > 0,95) и 11,5 кг (3,9%; Р > 0,95), в 14 мес. - на 16,3 (4,5%; Р > 0,99) и 18,0 кг (4,9%; Р > 0,99), в 16 мес. -на 17,8 (4,4%; Р > 0,99) и 20,8 кг (5,2%; Р > 0,99).
За исключением 14-16-месячного возраста, который совпадал с весенним периодом и переводом животных на летние рационы, интенсивность роста подопытных бычков была довольно высокой и в отдельные месяцы составляла свыше 1100-1200 г среднесуточного прироста живой массы. При этом на протяжении всего опыта более интенсивно росли животные, получавшие БВД. В целом за период опыта они превосходили по среднесуточному приросту сверстников базового варианта соответственно на 9,8 (Р > 0,99) и 11,7% (Р > 0,99).
В 15-месячном возрасте бычки двух последних групп превосходили контрольных сверстников по индексам широкотелости на 2,9-3,2%. массивности -на 3,4-4,3 и мясности - на 1,6-1,7%.
Гематологические показатели. Морфологический и биохимический составы крови у животных всех групп находились в пределах физиологической нормы и не имели достоверных различий между собой. Тем не менее отмечалась тенденция к увеличению в крови молодняка II и III групп содержания эритроцитов на 2,1-2,4%, гемоглобина - на 1,8-1,9% и общего белка - на 4,95,3%. Повышалась активность трансфераз ACT и АЛТ соответственно на 8,39,1 и 11,0-12,5%.
Племенные качества бычков. Бонитировка показала, что животных, отвечающих требованиям класса «элита-рекорд», в I группе было 6.7%, во И -
20,0 и в III - 33,3%, «элита» - соответственно 13,3; 33,3 и 33,3%, I класса - 40,0; 40,0 и 46,7%, И класса - 33,3; 6,7 и 13,3%. Один бычок из 1 группы по живой массе был оценен ниже второго класса.
У бычков двух последних групп по сравнению с контрольной объём эякулята был больше на 0,22-0,29 мл при превышении концентрации спермиев на 0,06-0,07 млрд./мл и лучшей их подвижности на 0,76-0,81 балла.
Результаты оценки бычков по собственной продуктивности свидетельствуют о высоком зоотехническом эффекте использования в кормлении племенного молодняка белково-витаминных добавок новых рецептов (№ 1 и 2). Скармливание их растущим животным старше 8-месячного возраста (после отъёма от матерей) позволяет получать более тяжеловесный молодняк с большей массой туши при лучших показателях конверсии питательных веществ корма в мясную продукцию (табл. 33).
Таблица 33
Результаты контрольного убоя подопытных бычков_
Показатель Группа
1 11 111
Предубойная масса, кг 408,6±2,2 440,0±1,2** 452,0±4,4**
Масса парной туши, кг 215,4±1,01 236,5±1,51 245,1±1,72
Масса мякоти, кг 176,2±0,73 196,6±1,60** 204,6± 1,42*
Выход мякоти, % 82,6±0,09 84,0±0,36** 84,2±0,36**
Индекс мясности 5,3±0,03 5,8±0,15* 5,9±0,09*
Выход туши, % 52,7±0,39 53,8±0,50 54,2± 1,72
Убойный выход,% 56,0±0,41 57,0±0,30 57,6±0,15*
Отложено в тканях съедобной части тела:
белка, кг 41,77±1,36 48,75±0,43* 50,07±0,74*
жира, кг 27,35±0,98 32,14±0,78* 32,95±0,47*
Выход на 1 кг живой массы:
белка, г 97,32 103,73 103,88
жира, г 63,75 68,37 68,36
энергии, МДж 6,01 6,32 6,36
Коэффициент конверсии, %: протеина (ККП]^ 10,22±0,38 10,78±0,16 11,49+0,20 9.47:0.06**
обменной энергии (ККОЭ) 7,31±0,07 8,46±0,17**
* - Р > 0,95; ** - Р > 0,99.
Убой подопытных животных показал, что бычки базового варианта уступали сверстникам II и III групп по массе парной туши соответственно на 21,129,7 кг (Р > 0,99), её выходу - на 1,1-1,5%, массе мякоти в туше - на 20,4-28,4 кг (Р > 0,99), индексу мясности - на 9,4-11,3% (Р > 0,95).
За счет применения БВД в съедобных частях тканей тела бычков дополнительно синтезировано в расчёте на 1 голову 7,0-8,3 кг белка и 4,8-5,6 жира. При этом животные опытных групп по сравнению с контролем лучше трансформировали протеин и энергию корма в мясную продукцию соответственно на 0,56-1,27 и 1.15-2,16% с большей разницей в пользу молодняка, получавшего БВД № 2.
Экономическая эффективность. Включение в состав рациона племенных бычков казахской белоголовой породы БВД новых рецептов позволяет снизить на 1 ц прироста затраты корма на 8,6-9,8%, увеличить прибыль от реализации молодняка на 6,1-8,0% и повысить рентабельность его выращивания на 2,3-4,0%. При этом наибольший экономический эффект достигается при использовании БВД № 2.
ВЫВОДЫ
1. Казахская белоголовая порода крупного рогатого скота является наиболее многочисленной среди заводских специализированных мясных пород, разводимых в Российской Федерации. Её удельный вес составляет 40-45%. Животные данной породы обладают высокой мясной продуктивностью и хорошо приспособлены к пастбищному содержанию, в том числе и на естественных пастбищах.
- Живая масса быков-производителей на племпредприятиях и племрепро-дукторах Волгоградской области, согласно бонитировке 2009 г., составила в возрасте 3-х лет 760 кг, в 5 лет - 980 кг, что выше требований класса «элита-рекорд» соответственно на 20 и 80 кг. Коровы имели среднюю живую массу в этом возрасте 455 и 550 кг, что соответствует уровню класса «элита».
- Молочность полновозрастных коров за период с 2008 гю 2009 гг. повысилась на 15,5 кг и составила 200,5 кг.
- Бычки в возрасте 15 мес. достигали живой массы на уровне класса «элита» - 399,6 кг.
2. Бычки заволжского типа превосходили аналогов исходного типа по усвояемости питательных веществ рационов, энергии роста и развития, мясным качествам.
- Коэффициент переваримости сухого вещества у них был выше в сравнении со сверстниками исходного типа на 2,9%, органического - на 4,4, сырого протеина - на 7,0%.
- Установлены достоверные различия в пользу бычков заволжского типа по содержанию в крови эритроцитов на 2,1%, гемоглобина - на 3,8, общего белка - на 3,1%.
- Среднесуточный прирост живой массы у бычков заволжского типа за период выращивания составил 1040,0 г, что на 128,9 г (Р > 0,999) больше, чем у исходного.
- Молодняк нового типа характеризуется более высокими показателями. Его преимущество над сверстниками исходного типа составило по массе парной туши 8,1% (Р > 0,999), выходу туши - 1,1 (Р > 0,99), убойной массе - 8,1 (Р > 0,999), массе мякоти - 10,3 (Р > 0,999), выходу мякоти - 1,5% (Р > 0,99). Масса внутреннего сапа была больше у бычков исходного типа на 1,7 кг (19,1%; Р > 0,999). Мякоти высшего и первого сортов в тушах бычков заволжского типа содержалось больше на 1,42 и 0,12%.
- Отношение протеина к жиру в мясе бычков заволжского типа составило 1:0,63, исходного - 1:0,77.
- Белковый качественный показатель средней пробы мяса был выше у бычков заволжского типа на 0,52 (10,9%; Р > 0,95) и длиннейшего мускула спины -на 0,31 (5,1%). Более высокой влагоудерживающей способностью и низкой увариваемостью мякоти туш характеризовались бычки заволжского тина.
- Коэффициент конверсии протеина и энергии кормов в мясную продукции) был выше у бычков заволжского типа соответственно на 2,37 (Р > 0,999) м
0,46% (Р > 0,99). Уровень рентабельности производства мяса по группе бычков заволжского типа составил 27,91 %, исходного - 12,6%.
3. Маточное поголовье нового заводского внутрипородного типа «Заволжский», отличительными признаками которого являются комолость, высо-корослость и долгорослость, в сравнении с исходным типом характеризуется технологичностью, более высокой энергией роста и воспроизводительными качествами. Тёлки нового типа во все возрастные периоды по живой массе превосходят сверстниц исходного типа на 1,6-1,9%, коровы - на 0,7-1,3%.
- Животные внутрипородного заволжского типа отдельных линий и родственных групп имели разные показатели продуктивности. Тёлки родственной группы Принца 37 превосходили потомков Памира 10 в возрасте 12 мес. на 25,0 кг, или 9,8% (Р > 0,999), и в 18 мес. - соответственно на 25,9 кг, или 7,6% (Р > 0,999). Относительно высокой живой массой обладали телки родственных групп Короля 13682 и Пиона 29.
- Коровы родственной группы Короля 13682 в возрасте 3-х лет превосходили сверстниц из линии Замка 3035 на 26,4 кг, или 6,35% (Р > 0,999), Задорного 1325 - на 14,8 кг, или 3,3% (Р > 0,999), Смычка 5545 - на 29,3 кг, или 6,7% (Р > 0,999), Принца 37 - на 32,6 кг, или 7,6% (Р > 0,999).
- Показатели живой массы у дочерей отдельных быков-производителей варьировали в широких пределах. Дочери быка Ориона 2101 из линии Смычка 5545 превосходили однолинейных сверстниц, дочерей Бабита 8029, в возрасте 3-х лет на 9,4% (Р > 0,999), 4-х лет - на 10,6 (Р > 0,999), 5 лет и старше - на И,8%(Р> 0,999).
- Установлено влияние на продуктивные качества животных метода подбора, используемого при их выведении.
- При разведении животных линии Смычка 5545 наиболее удачным был кросс с линией Короля 13682, Памира 10, Замка 3035. Коровы, полученные в кроссе с линией Памира 10, в возрасте 5 лет превосходили по живой массе сверстниц из кросса с родственной группой Принца 37 на 9,5% (Р > 0,999). Животные, полученные при внутрилинейном подборе, уступали по живой массе однолинейным сверстницам, выведенным в результате кроссов.
- Подопытные животные изучаемых внутрипородных типов характеризовались удовлетворительной воспроизводительной способностью. По индексу плодовитости и межотельному интервалу у коров в зависимости от их внутрипородных типов достоверных различий не установлено. У коров в зависимости от их линейной принадлежности разница по индексу плодовитости достигла 4,7% (Р > 0,999) и межотельному периода - 12,4 дня, или 3,0% (Р > 0,999). Процент оплодотворяемости телок после первого осеменения варьировал по линиям от 55,0 (Короля 13682) до 61,8 (Замка 3035), коров - от 51,2 (Задорного 1325) до 56,2% (Замка 3035). У дочерей отдельных быков этот показатель варьировал в более широких пределах - от 71,4 (Кристальный 5865) до 41,7% (Звонкий 1813). Установлен низкий коэффициент наследуемости воспроизводительной способности маточного поголовья.
- Выявлены достоверные различия по продолжительности продуктивного использования в пользу коров заволжского типа (+0,22 года) и достоверные различия между животными отдельных линий. Продолжительность продуктивного использования коров отдельных линий изменялась от 5,14 (Замок 3035) до 7,23 лет (Памир 10). Коэффициент наследуемости данного признака варьировал от +0,24 до +0,30.
- У животных отдельных внутрипородных типов достоверных различий по молочности не установлено. Коровы из линии Задорного 1325 в возрасте 3-х
лет превосходили сверстниц из родственной группы Пиона 29 на 14,4 кг, или 9,3% (Р > 0,999), Короля 13682 - на 11,2 кг, или 7,1% (Р > 0,999), в возрасте 5 лет и старше - соответственно на 17,5 кг, или 10,8% (Р > 0,999), и 14,6 кг, или 8,9% (Р > 0,999). Показатели молочности дочерей отдельных быков варьировали в более широких пределах - от 145,7 до 175,7 кг в возрасте 3-х лет и от 164,4 до 189,5 кг - в 5 лет и старше.
- Уровень рентабельности выращивания ремонтных телок заволжского типа был выше в сравнении с исходным на 2,59%.
4. Помесный молодняк, полученный от скрещивания черно-пестрого скота с быками казахской белоголовой породы, по сравнению со сверстниками материнской породы обладал лучшей способностью к перевариванию и использованию питательных веществ рационов и характеризовался более высокими показателями мясной продуктивности.
- Помесные бычки превосходили аналогов чёрно-пёстрой породы по переваримости сухого вещества на 1,44-1,79%, органического - на 1,42-1,84%, сырого протеина - на 2,17-2,83%, сырого жира - на Г,73-1,80%, сырой клетчатки - на 1,65-2,36% и безазотистых экстрактивных веществ - на 1,23-1,47%. При этом они лучше использовали азот корма на 0,42-0,69%, кальций - на 3,123,49%, фосфор - на 2,57-3,25%.
- У животных 1/2- и 1/4-кровности по казахской белоголовой породе на 1,1-1,4% была выше обменность валовой энергии, на 11,0-12,5% они больше затрачивают обменной энергии на продуктивные цели, превосходя сверстников чёрно-пёстрой породы по энергии прироста на 11,4-13,6%, у них было выше продуктивное использование валовой энергии (КПИВЭ) на 0,48-0,68%.
- Помесные бычки обладали более высокой интенсивностью роста, достигая к 15-месячному возрасту живой массы 440-443 кг при среднесуточном приросте 911-918 г, что превышало данные показатели бычков чёрно-пёстрой породы в среднем соответственно на 20,1 кг (4,8%) и 47 г (5,4%).
- Использование быков казахской белоголовой породы на коровах чёрно-пёстрой породы позволяет получать молодняк с более высокой мясной продуктивностью и лучшим качеством мяса, которые возрастают по мере повышения кровности. Помесные животные превосходили чёрно-пёстрых сверстников по массе парной туши на 17,3-18,6 кг, убойному выходу - на 0,81-1,51%, индексу мясности на 4,9-8,1%, а также абсолютному выходу питательных веществ в мясе. При этом помесные животные лучше трансформировали протеин и энергию корма в мясную продукцию соответственно на 0,44-0,69 и 0,29-0,57%.
- Выращивать на мясо экономически целесообразно помесных бычков, полученных в результате скрещивания быков казахской белоголовой породы с коровами чёрно-пёстрой породы. Это позволяет получать продукцию с более низкой себестоимостью и повысить рентабельность производства говядины на 8,9-9,9%.
5. Оптимизация рационов по протеину, биологически активным веществам, энергопротеиновому отношению путём введения в них белково-витаминных добавок (БВД), приготовленных из сырья собственного производства, обеспечивает полноценное кормление племенных бычков, повышение их продуктивности на 8,6-10,2% и племенной ценности.
- У бычков, получавших в составе рационов БВД, разработанную по рецептам № 1 и 2, повысилась переваримость сухого вещества на 2,0-3,0%. орга-
нического - на 1,9-2,9, сырого протеина - на 4,2-5,5, клетчатки - на 2,0-3,3, БЭВ - на 1,8-2,6% (Р > 0,95-0,99) по сравнению с контролем.
- Отложение азота в теле бычков, получавших БВД в составе рационов, способствовало их суточному приросту живой массы. Между отложенным количеством азота в теле и приростом живой массы установлена высокая коррелятивная зависимость (г = 0,899 ± 0,08; Р > 0,99).
- Бычки, выращиваемые на рационах с включением белково-витаминной добавки рецептов № 1 и 2, интенсивнее использовали обменную энергию на образование прироста живой массы. Увеличение энергии продукции у них составило 6,3-8,9% (Р > 0,95), а коэффициента полезного действия на рост - 3,5%.
- Исследуемые рационы с включением БВД обеспечили проявление максимальной способности организма племенных бычков к превращению питательных веществ в продукцию. Отложение пищевого белка в тканях съедобной части тела повысилось на 7,0-8,3 кг, коэффициенты конверсии протеина и энергии корма - на 0,6-1,3 и 1,2-2,2%. Разработаны уравнения регрессий по прогнозированию синтеза компонентов мяса.
- Использование в кормлении бычков белково-витаминных добавок, приготовленных по рецептам № 1 и 2 непосредственно в условиях хозяйства, экономически выгодно и позволяет снизить затраты кормов на 1 ц прироста живой массы на 7,6-9,8%, а себестоимость - на 1,8-3,6%.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
В целях повышения продуктивности казахского белоголового скота целесообразно систематически осуществлять оценку хозяйственно-полезных признаков животных отдельных линий, родственных групп, внутрипородных типов, выявлять наиболее эффективные методы подбора (внутрилинейный, кросс линии) и широко их использовать. При этом наиболее эффективно для разведения использовать внутрипородный тип «Заволжский». Животные заволжского типа более технологичны и характеризуются более высокой энергией роста. Уровень рентабельности выращивания племенных тёлок заволжского типа выше, чем исходного, на 2,0%.
Бычки заволжского типа, выращиваемые на мясо, превосходят сверстников исходного типа по живой массе в возрасте 15 мес. на 6,0%, массе парной туши - на 8,1. массе мякоти в туше - на 10,3%. Уровень рентабельности производства мяса по группе бычков заволжского типа выше, чем сверстников исходного, на 15,3%.
Для увеличения объёмов производства и улучшения качества говядины целесообразно низкопродуктивных коров чёрно-пёстрой породы скрещивать с быками казахской белоголовой породы и помесей содержать по технологии «корова - телёнок». Это позволит дополнительно получать 17-19 кг мяса в убойной массе в расчёте на 1 голову и повысить уровень рентабельности производства говядины у помесей первого поколения на 8,8 и второго - на 9.9%.
С целью оптимизации рационов племенного молодняка мясного скота и повышения его продуктивности, племенной ценности необходимо использовать белково-витаминные добавки собственного производства в условиях хозяйства, состяшие из шрота подсолнечного (52,0-80,0%), отрубей пшеничных (24,011,0%), проса (12,0-5,0%), гороха (8,0-9,0%), монокапьцийфосфата (3.0%) и премикса (1,0%) по массе. Использование добавок позволяет повысить уровень рентабельности производства говядины на 2,3 и 4,0%.
СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ
Работы, опубликованные в ведущих рецензируемых научных журналах н изданиях, рекомендованных ВАК РФ
1. Свиридова, Т.М. Белково-витаминные добавки в рационах племенных бычков мясных пород / Т.М. Свиридова, А.Г. Зелепухин, K.M. Джуламанов, В.Л. Королев, Х.Б. Дусаева // Вестник РАСХН. - 2002. - № 2. - С. 62-64.
2. Королев, В.Л. Племзавод им. Димитрова - хозяйство по разведению скота казахской белоголовой породы / B.JI. Королев, А.П. Искандерова // Молочное и мясное скотоводство. - 2002. - № 6. - С. 45-46.
3. Королев, В.Л. Кормовая добавка для крупного рогатого скота / В.Л. Королев, В,И. Левахин, Т.М. Свиридова, В.Г. Короткое, Н.М. Ширнина // Официальный бюллетень «Изобретения. Полезные модели», RU 2238659, 2004. - № 30. - С. 11.
4. Макаев, 111.А. Генетические ресурсы скота казахской белоголовой породы / 111.А. Макаев, В.А. Гонтюрев, А.П. Искандерова, В.Л. Королев // Молочное и мясное скотоводство.-2005.-№ 6.-С. 19-21.
5. Королев, В.Л. Применение белково-витаминных добавок (БВД) при выращиваиии бычков / В.Л. Королев// Молочное и мясное скотоводство. - 2007. -№ 5. - С. 20.
6. Левачив, В.И. Создание мясных стад на основе малопродуктивного молочного скота/ Е!.И. Левахин, И.В. Данилов, В.Л. Королев [и др.] // Молочное и мясное скотоводство. - 2009. - № 1. - С. 24-25.
7. Жаибулов, М. Качественные показатели продуктивности казахского белоголового скота / М. Жаибулов, Ш. Макаев, В. Королев // Молочное и мясное скотоводство. -
2009. -№3. - С. 17-18.
8. Левачин. В.И. Способ использования кормовых культур / В.И. Левахин, М.И. Сло-женкина. В.Л. Королев [и др.] // Официальный бюллетень «Изобретения. Полезные модели», RU 2388322, 2010,-№ 13.-С. 12.
9. Левачин. В.И. Снижение отрицательного воздействия технологических стрессов на молодняк крупного рогатого скота / В.И. Левахин, A.B. Сало, В В. Попов, В.Л. Королев |и др.] // Официальный бюллетень «Изобретения. Полезные модели», RI.J 2390947. 2010. -№ 23. - С. 37.
10. Кайдулина. А. Повышение качественных показателей мяса за счёт ростсгимули-руюших средств / А. Кайдулина, В. Королев, А. Струк // Молочное и мясное скотоводство. - 2010. - № 4. - С. 23-25.
11. Кайдулина. А. Формирование мясной продуктивности у бычков разных пород в условиях Нижнего Поволжья/ А. Кайдулина, А. Сгрук. В. Королев. М. Сложенкн-на // Молочное и мясное скотоводство. - 2010. - № 5. - С. 34-36.
12. Сало, А. Эффективность промышленного скрещивания молочного скота с мясным на стрессоустойчивость и мясную продуктивность молодняка / А. Сало. В. Попов. В. Королев. М. Поберухин. Д. Ранделин // Молочное и мясное скотоводство. -
2010. -№ 6.-С. 15-17."
13. Беляев. А.И. Хозяйственно-биологические особенности скота казахской белоголовой породы разных внутрипородных типов / А Н. Беляев. Г.В. Волколупов. Д А. Ранделин. В.Л. Королев и Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса. -Волгоград. 2010. -№3(19). -С. 96-103.
Монографии
14. Левахин, В.И. Заволжский тип казахского белоголового скота: монография / В.И. Левахин, А.Г. Зелепухин, Ш.А. Макаев, В.Н. Фомин, B.JI. Королев [и др.]. -М.: Вестник РАСХН, 2006. - 181 с. - Тираж 1000 экз.
15. Рябов, Н.И. Повышение эффективности нагула молодняка крупного рогатого скота: монография / Н.И. Рябов, В.И. Левахин, А.Г. Зелепухин, ВЛ. Королев, В.В. Полов [и др.]. - М.: Вестник РАСХН, 2006. - 108 с. -Тираж 1000 экз.
16. Левахин, В.И. Основные аспекты повышения эффективности производства говядины и улучшения её качества: монография ! В.И. Левахин, В.В. Калашников, И.Ф. Горлов, ВЛ. Королев [и др.]. - М.: Вестник РАСХН, 2008. - 388 с. - Тираж 1000 экз.
17. Горлов, И.Ф. Научно обоснованные технологии производства конкурентоспособной говядины: монография / И.Ф. Горлов, А.И. Беляев, А.Н. Струк, Г.В. Волколу-пов, В.Л. Королев [и др.]. - М.: Вестник РАСХН; Волгоград: ООО Волгоградское науч. изд-во, 2009. - 273 с. - Тираж 1000 экз.
18. Левахин, В.И. Эффективность использования и мясная продуктивность молодняка чёрно-пёстрой породы и её помесей с казахским белоголовым скотом: монография / В.И. Левахин, И.В. Данилов, ВЛ. Королев. - М.: Вестник РАСХН, 2009. -118 с.-Тираж 1000 экз.
Методические н учебные пособия
19. Левахин, В.И. Организация различных технологий содержания подсосных телят на пастбище и способы продления пастбищного периода для мясного скота (утв. отделением зоотехнии РАСХН) / В.И. Левахин, A.B. Харламов, А.Г. Ирсултанов, В.Л. Королев. - Оренбург, 2005. - 20 с.
20. Левахин, В.И. Создание и использование сенокосов и пастбищ на низкопродуктивных пахотных землях степной зоны Южного Урала: учебное пособие / В.И, Левахин, Ф.Х. Сиразетдинов. М.П. Мордвинцев, В.Ф. Шерстнев, Ю.Н. Сидоров. ВЛ. Королев [и др.]. - Оренбург, 2006. - 28 с.
21. Горлов, И.Ф. Современные ресурсосберегающие технологии производства конкурентоспособной говядины: учебное пособие / И.Ф. Горлов, Г.В. Волколупов. Е!.И. Левахин, Ю.Н. Нелепов. ВЛ. Королев [и др.]. - Волгоград, 2008. - 246 с.
22. Горлов, И.Ф. Современные методы коррекции стрессовой адаптации молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо (утв. Департаментом животноводства и племенного дела МСХ РФ) / И.Ф. Горлов, Г.В. Волколупов. М.И. Сло-женкина, B.JI. Королев [и др.|. - М.: Вестник РАСХН, 2009. - 44 с.
23. Горлов, И.Ф. Методы повышения интенсивности производства и улучшения качественных показателей говядины (утв. Департаментом животноводства и племенного дела МСХ РФ) / И.Ф. Горлов. В.И. Левахин. Л.В. Беляева. В.Л. Королев [и др.]. - М.: Вестник РАСХН, 2009. - 28 с.
Статьи в сборниках научных трудов и материалах конференций и других изданиях
24 Дусаева. Х.Б. Особенности кормления племенных бычков казахской белоголовой породы / Х.Б. Дусаева. В.Л. Королев // Мат. межрегион. на\ ч.-практ■. конф. но проблемам повышения эффективности с.-х. производства. - Оренбург. 1999. - С. 88-89.
25. Дусаева, Х.Б. Оценка племенных бычков казахской белоголовой породы по собственной продуктивности / Х.Б. Дусаева, В.Л. Королев // Мат. межрегион, науч,-практ. конф. по проблемам повышения эффективности с.-х. производства. - Оренбург, 1999.-С. 89-90.
26. Джуламанов, Б.А. Внедрение достижений науки в сельскохозяйственное производство / Б.А. Джуламанов, Х.Б. Дусаева, Н.М. Ширнина, В.Л. Королев // Мясное скотоводство и перспективы развития: науч. тр. ин-та / ВНИИМС. - Оренбург, 2000. -№53. -С. 316-322.
27. Королев, ВЛ. Племзавод «Димитровский» / В.Л. Королев, LU.A. Макаев, А.П. Ис-кандерова // Вестник мясного скотоводства: науч. тр. ин-та / ВНИИМС. - Оренбург, 2003.-Вып. 56.-С. 288.
28. Макаев, Ш.А. План селекционно-племенной работы со стадом племзавода «Димитровский» Оренбургской области на 2003-2007 гг. / Ш.А. Макаев, В.Л. Королев.
A.П. Искандерова. - Оренбург, 2003. - 143 с.
29. Королев, В.Л. Запас кормов на полтора года / В.Л.'Королев // Животноводство России,-2003.-№ 1.-С. 8.
30. Королев, В.Л. Наш мясной скот не хуже зарубежного / В.Л. Королев, В.Ю. Хай-нацкий //Животноводство России. - 2003. -№ 3. - С. 10-13.
31. Макаев, Ш.А. Селекционно-генетическая оценка и методы совершенствования казахской белоголовой породы / Ш.А. Макаев, В.А. Гонтюрев, А.П. Искандерова.
B.Л. Королев // Вестник мясного скотоводства: науч. тр. ин-та / ВНИИМС. -Оренбург, 2005. - Вып. 58. - Т. II. - С. 65.
32. Королев, В.Л. Влияние генотипа быков-производителей на повышение продуктивности животных / В.Л. Королев, Б.К. Байшимова, М.С. Жамбулов, А.П. Искандерова // Вестник мясного скотоводства: науч. тр. ин-та / ВНИИМС. - Оренбург, 2006. - Вып. 59. - Т. I. - С. 288.
33. Королев, В.Л. Селекционный потенциал стада казахской белоголовой породы племзавода «Димитровский» / В.Л. Королев, М.С. Жамбулов, Б.К. Байшимова. А.П. Искандерова // Вестник мясного скотоводства: науч. тр. ин-та / ВНИИМС. -Оренбург, 2006. - Вып. 59. - Т. II. - С. 89.
34. Исхаков, Р.Г. Использование азотистой части рационов бычками симментальской породы и её помесями с герефордами / Р.Г. Исхаков. А.Н. Фролов, В.Л. Королев.
A.В. Сало // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов: мат. меж-дунар. науч.-практ. конф. - Волгоград, 2007. - Ч. 2. - С. 39-40.
35. Фролов, А.Н. Конверсия протеина и энергии корма в продукцию у бычков различных генотипов / А.Н. Фролов. Р.Г. Исхаков, В.И. Левахин, В.Л. Королев. В.В. Попов [и др. | // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов: мат. между-нар. науч.-практ. конф. - Волгоград. 2007. - Ч. 2. - С. 40-42.
36 Исхаков, Р.Г Трансформация протеина и энергии рационов в мясную проду кцию у чистопородных и помесных бычков / Р.Г. Исхаков. А.Н. Фролов. В.И. Лснахин. В В. 11опов. В.Л. Королев |и др.] // Вестник мясного скотоводства: науч. тр. ии-та / ВНИИМС. Оренбу рг. 2007. - Вып. 60. - Т. II. - С. 77.
37. Левахин, В И. Весовой рост бычков чёрно-пёстрой породы и её помесей с казахским белоголовым скотом ири выращивании по технологии «корова - теленок»
B.И. Левахин. И В Данилов. В.Л. Королев. А.Н. Фролов // Совершенствование технологий производства продуктов питания н свете Государственной программы
развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.: мат. междунар. науч.-практ. конф. 18-19 июня 2008 г. - М.: Вестник РАСХН, 2008. - Ч. П. - С. 178-179.
38. Заверюха, А.Х. Весовой рост и качество мяса бычков казахской белоголовой породы разных генотипов в племзааоде «Димитровский» / А.Х. Заверюха, В.Л. Королев // Вестник мясного скотоводства: мат. междунар. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2008. - Вып. 61. - Т. I. - С. 99-105.
39. Данилов, И.В. Качество продукции убоя чистопородных и помесных с казахским белоголовым скотом бычков чёрно-пёстрой породы / И.В. Данилов, В.Л. Королев // Вестник мясного скотоводства: мат. междунар. науч.-практ. конф. - Оренбург,
2008.-Вып. 61.-Т. II.-С. 55.
40. Левахин, В.И. Интенсивность роста чистопородных и помесных бычков чёрно-пёстрой породы / В.И. Левахин, И.В. Данилов, BJI. Королев, А.Н. Фролов // Вестник мясного скотоводства: мат. междунар. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2008. -Вып. 61.-Т. II.-С. 131-132.
41. Королев, В.Л. Влияние скрещивания чёрно-пёстрого скота с казахским белоголовым на весовой рост молодняка / В.Л. Королев, И.В. Данилов, Н.И. Рябов// Вестник мясного скотоводства. - Оренбург, 2009. - Вып. 62 (3). - С. 135-136.
42. Королев, В.Л. Влияние использования силосов бычкам на экономические показатели производства говядины / В.Л. Королев, М.М. Поберухин, ЕЛО. Салынская // Вестник мясного скотоводства. - Оренбург, 2009. - Вып. 62 (3). - С. 136-138.
43. Королев, В.Л. Способность чистопородных и помесных бычков к трансформации питательных веществ корма в мясную продукцию / В.Л. Королев // Вестник мясного скотоводства. - Оренбург, 2009. - Вып. 62 (3). - С. 138-140.
44. Поберухин, М.М. Влияние силосов, заготовленных с консервантами, в рационах молодняка крупного рогатого скота на способность трансформации питательных веществ корма в компоненты мяса / М.М. Поберухин, В В. Попов. И.А. Бабичева, В.Л. Королев, Е.Ю. Салынская // Вестник мясного скотоводства. - Оренбург, 2009. - Вып. 62 (4). - С. 52-54.
45. Данилов. И.В. Убойные качества бычков чёрно-пёстрой породы и её помесей с казахским белоголовым скотом / И.В. Данилов, В.Л. Королев // Разработка и широкая реализация современных технологий производства, переработки и создания пищевых продуктов: мат. междунар. науч.-практ. конф. 24-26 июня 2009 г. - Волгоград,
2009. - С. 51-52.
46 Королев, В.Л. Особенности весового роста чистопородных и помесных бычков чёрно-пёстрой породы / В.Л. Королев // Разработка и широкая реализация современных технологий производства, переработки и создания пищевых продуктов: мат. междунар. науч.-практ. конф. 24-26 июня 2009 г. - Волгоград. 2009. - С. 52-53.
47. Королев, В.Л. Конверсия протеина и энергии корма в питательные вещества мясной продукции бычков чёрно-пёстрой породы и её помесей с казахским белоголовым скотом / В.Л. Королев // Разработка и широкая реализация современных технологий производства, переработки и создания пищевых продуктов: мат. межд\нар. науч.-практ. конф. 24-26 июня 2009 г. - Волгоград. 2009. - С. 64-65.
48 Королев, В.Л. Экономическая эффективность использования кукурузных силосов. заготовленных с применением консервантов, в кормлении бычков, выращиваемых на мясо / В.Л. Королев. М.М. Поберухин // Разработка и широкая реализация современных технологий производства, переработки и создания пищевых продуктов: мат. междунар. науч.-практ. конф. 24-26 июня 2009 г. -Волгоград. 2009. - С. 66-68.
49. Струк, А.Н. Эффективность использования новых биологически активных средств и рационах бычков на откорме / А.Н. Струк М.Е. Спивак, В.Л. Королев, Е.В. Абд-розякова // Разработка и широкая реализация современных технологий производства, переработки и создания пищевых продуктов: мат. междунар. науч.-практ. конф. 24-26 июня 2009 г. - Волгоград, 2009. - С. 173-176.
50. Струк, А.Н. Использование биологически активных препаратов при коррекции технологических стрессов бычков / А.Н Струк, Н.Г. Чамурлиев, М.Е. Спивак, В.Л,, Королев, Е.В. Абдрозякова // Разработка и широкая реализация современных технологий производства, переработки и создания пищевых продуктов: мат. междунар. науч.-практ. конф. 24-26 июня 2009 г. - Волгоград, 2009. - С. 177-180.
51. Спивак, М.Е. Влияние жмыхов на динамику морфологического состава и биохимических показателей крови и мясную продуктивность бычков / М.Е. Спивак, В.Л. Королев, А.Н. Струк // Разработка и широкая реализация современных технологий производства, переработки и создания пищевых продуктов: мат. междунар. науч.-практ. конф. 24-26 июня 2009 г. - Волгоград, 2009. - С. 180-184.
52. Ранделин, A.B. Влияние кормовых добавок на биохимический состав и технологические свойства мяса/A.B. Ранделин, А.Н. Струк, В.А. Королев, Е.А. Власкина // Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф. 17-18 июня 2010 г.-г. Волгоград: ИУНЛ ВолгГТУ, 2010.-С. 54-55.
53. Струк, А.Н. Влияние ростстимулируюших препаратов на морфологический и биохимический составы крови подопытных животных / А.Н. Струк, М.Е. Спивак, И.В Кирдан, В.Л. Королев, A.B. Левочкин // Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф. 17-18 июня 2010 г - г. Волгоград: ИУНЛ ВолгГТУ, 2010. - С. 55-58.
54. Спивак, М.Е. Изменение естественной резистентности организма и этологических показателей подопытных животных при парентеральном введении в их организм ростстимулируюших препаратов / М.Е. Спивак, Н.В. Афанасьева, В.Л. Королев, И.В. Кирдан // Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф. 17-18 июня 2010 г. - г. Волгоград: ИУНЛ ВолгГТУ. 2010. - С. 70-72.
55. Кайдулина. A.A. Повышение качественных показателей мяса за счет ростстиму-пнрующих средств / A.A. Кайдулина, А.Н. Струк. В.Л. Королев. Р.Н. Полетаев // Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф. 17-18 июня 2010 г. - г. Волгофад. ИУНЛ ВолгГТУ. 2010. -С. 132-135.
56 Попов. В.В. Мясная продуктивность бычков различных пород и генотипов / В.В. Попов. М.М. Поберухин. М.Г, Титов. В.Л. Королев // Вестник мясного скотоводства: маз. междунар. науч.-практ. конф. - Оренбург. 2010. - С. 67-68.
57. Сало. A.B. Стрессоустойчивость чистопородного и помесного молодняка к транспортному и предубойным стрессам / A.B. Сало, В.В. Попов. М.М. Поберухин. В.Л. Королев // Вестник мясного скотоводства: мат. междунар. науч.-практ. конф. - Оренбург. 2010. - С. 71-72.
58 Спивак. М.Е. Переваримость питательных веществ рационов при использовании в кормлении скота побочных продуктов мшневои промышленности / М.Е. Снинак.
O.A. Суторма, B.JI. Королев // Вестник мясного скотоводства: мат. междунар. на-уч.-практ. конф. - Оренбург, 2010. - С, 76-78.
59. Горлов, И.Ф. Особенности биоконверсии питательных веществ кормов у подопытных бычков при использовании в их рационах минеральных подкормок / И.Ф. Горлов, М.Е. Спивак, В.Л. Королев // Вестник мясного скотоводства: мат. междунар. науч,-практ. конф. - Оренбург, 2010. - С. 79-80.
КОРОЛЕВ Владимир Леонтьевич
НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГЕНЕТИЧЕСКОГО ПОТЕНЦИАЛА СКОТА КАЗАХСКОЙ БЕЛОГОЛОВОЙ ПОРОДЫ
Автореферат
Подписано в печать 24.11.10. Усл. печ. л. 2,0. Тир. 100. Заказ 472. ИПК ФГОУ ВПО Волгоградская ГСХА «Нива» 400002, г. Волгоград, пр. Университетский, 26.
Содержание диссертации, доктора сельскохозяйственных наук, Королев, Владимир Леонтьевич
ВВЕДЕНИЕ.
1. Обзор литературы.
1.1. Казахская белоголовая порода крупного рогатого скота и методы её совершенствования.
1.2. Влияние скрещивания на мясную продуктивность животных.
1.3. Эффективность использования белково-витаминных добавок в рационах племенных бычков.
2. Материал и методика исследований.
3. Результаты собственных исследований.
3.1. Хозяйственно-биологические параметры скота казахской белоголовой породы.
3.2. Особенности формирования мясной продуктивности бычков казахской белоголовой породы разных внутрипородных типов.
3.2.1. Кормление подопытных бычков.
3.2.2. Переваримость питательных веществ рационов.'.
3.2.3. Использование животными азота корма.
3.2.4. Баланс кальция и фосфора у подопытных бычков.
3.2.5. Гематологические показатели подопытных бычков.
3.2.6. Живая масса подопытных бычков.
3.2.7. Особенности экстерьера подопытных бычков.
3.2.8. Физиологические показатели подопытных животных.
3.2.9. Поведение подопытных животных.
3.2.10. Структурные особенности волосяного покрова подопытных бычков.
3.2.11. Убойные качества подопытных бычков.
3.2.12. Потребительские свойства мяса.
3.2.13. Технологические свойства мяса подопытных бычков.
3.2.14. Локализация и качество жировой ткани.
3.2.15. Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию.
3.2.16. Экономическая эффективность выращивания на мясо подопытных бычков.
3.2.17. Сохранность охлажденного мяса подопытных бычков.
3.3. Совершенствование скота казахской белоголовой породы при чистопородном разведении.
3.3.1. Оценка быков по качеству потомства.
3.3.2. Характеристика линий и родственных групп.
3.3.3. Условия кормления и содержания подопытного поголовья.
3.3.4. Рост и развитие телок разных внутрипородных типов.
3.3.4.1. Весовой рост подопытных телок.
3.3.5. Живая масса телок, полученных в результате разных вариантов подбора.
3.3.5.1. Живая масса коров.
3.3.6. Линейный рост и особенности экстерьера подопытных животных
3.3.7. Воспроизводительная способность маточного поголовья.
3.3.8. Гематологические показатели.
3.3.9. Молочность коров.
3.3.10. Продолжительность хозяйственного использования коров.
3.3.11. Этологическая реактивность телок.
3.3.12. Физиологические показатели подопытных телок и коров.
3.3.13. Состояние волосяного покрова животных в зависимости от сезона года.
3.3.14. Эффективность выращивания телок казахской белоголовой породы разных внутрипородных типов.
3.4. Эффективность использования быков-производителей казахской белоголовой породы при промышленном скрещивании.
3.4.1. Содержание и кормление подопытных животных.
3.4.2. Переваримость питательных веществ рационов.
3.4.3. Потребление и характер использования энергии рационов подопытными бычками.
3.4.4. Использование азотистой части рационов подопытными животными
3.4.5. Баланс кальция и фосфора.
3.4.6. Рост и развитие подопытных животных.
3.4.6.1. Весовой рост.
3.4.6.2. Линейный рост.
3.4.7. Гематологические показатели подопытных животных.
3.4.8. Характеристика волосяного покрова.
3.4.9. Мясная продуктивность и качества мяса.
3.4.9.1. Убойные качества подопытных бычков.
3.4.9.2. Морфологический и сортовой составы туш.
3.4.9.3. Химический состав и энергетическая ценность мяса.
3.4.9.4. Химический состав длиннейшей мышцы спины.
3.4.10. Конверсия протеина и энергии корма в питательные вещества мясной продукции.
3.4.11. Экономическая эффективность выращивания бычков разных генотипов на мясо.
3.5. Влияние белково-витамннных кормовых добавок на продуктивные качества племенных бычков казахской белоголовой породы.
3.5.1. Содержание и кормление подопытных животных.
3.5.2. Переваримость питательных веществ рационов, баланс азота.
3.5.3. Использование энергии рационов бычками.
3.5.4. Гематологические показатели плембычков.
3.5.5. Рост, развитие, племенная ценность бычков.
3.5.6. Оценка бычков по собственной мясной продуктивности.
3.5.7. Характеристика шкур.
3.5.8. Экономическое обоснование использования испытуемых рационов при выращивании бычков.
Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Научно-практическое обоснование повышения эффективности использования генетического потенциала скота казахской белоголовой породы"
Актуальность темы. Первостепенной проблемой, которую должен решать в настоящее время агропромышленный комплекс, является увеличение производства конкурентоспособной продукции животноводства и прежде всего мяса.
Наладить процесс устойчивого производства мяса для полного обеспечения этим ценным продуктом питания населения возможно только при развитии отрасли специализированного мясного скотоводства. В настоящее время от скота специализированных мясных пород получают от 2,0 до 4,0% говядины. В связи с этим в последние годы уделяется большое внимание развитию специализированного мясного скотоводства в традиционных и новых регионах, имеющих обширные территории не используемых пастбищ, что позволит существенно повысить обеспеченность населения мясом и снизить зависимость страны от его импорта (Амерханов Х.А., 2003; Стрекозов И.И., Дунин И.М. и др., 2007; Левахин В.И. и др., 2008; Горлов И.Ф. и др., 2009).
В Российской Федерации наиболее многочисленными породами крупного рогатого скота специализированного мясного направления являются калмыцкая, казахская белоголовая, русская комолая, абердин-ангусская и гере-фордская. Особое место среди этих пород занимает казахская белоголовая, которая была создана в бывшем СССР путём воспроизводительного скрещивания герефордского скота с калмыцким и местным казахским скотом.
Скот мясных пород эффективно преобразует в мясную продукцию грубые и сочные корма, хорошо использует естественные кормовые угодья значительную часть года и отходы растениеводства. Животные не требуют больших затрат на содержание и могут успешно разводиться в малонаселённых регионах с наличием больших площадей природных пастбищ.
Совершенствованию казахского белоголового скота, его внутрипород-ных типов и генотипов посвятили свои работы Ланина A.B. (1960), Левантин Д.Л. (1966), Степаненко Я.Ф., Чеботарев A.C. (1972), Жорноклей П.Е. (1974), Прахов Л.П. (1975), Черекаев A.B. (1990), Крючков В.Д. (1994), Ранделин A.B. (1997), Ранделин A.B., Горлов И.Ф., Ковзалов Н.И. (1999), Вершинин В.А. (2001), Макаев Ш.А. (2002), Беляев А.И. (2003), Левахин В.И. и др. (2006).
Теоретической предпосылкой нашей работы явилось положение о том, что порода, как средство производства, постоянно нуждается в совершенствовании в соответствии со спросом рынка. Как правило, совершенствование пород ведётся путём выведения и размножения лучших генотипов, внутрипородных типов, высокопродуктивных линий, потомков отдельных быков-производителей.
Однако развитие мясного скотоводства предусматривается осуществлять как за счёт воспроизводства специализированных пород, так и создания товарных мясных стад на основе скрещивания низкопродуктивного и сверхремонтного молочного скота с быками мясных пород при использовании технологии специализированного скота «корова - телёнок» (Калашников В. и др., 2003; Амерханов Х.А., 2004; Зеленков Г.Н., 2007; Ранделин Д.А., 2007; Горлов И.Ф., 2008).
Известно, что генотип животных может полностью реализоваться только при оптимальных условиях содержания и кормления.
В работах Кальницкого Б.Д. и др. (1989), Калашникова А.П. и др. (1996), Сиразетдинова Ф.Х. и др. (1997), Ковзалова Н.И. (2000), Саломатина В.В. (2004), Струка В.Н. (2005), Сивко А.Н. (2009) отмечается, что при современном состоянии кормовой базы потребность животных в кормовом белке, микроэлементах, витаминах удовлетворяется не в полной мере. Авторы рекомендуют использовать для погашения дефицита необходимых энергетических и биологически активных веществ соответствующие кормовые добавки.
В связи с этим выявление наиболее эффективных методов совершенствования продуктивных качеств казахского белоголового скота, в частности внут-рипородного типа «Заволжский», изучение целесообразности использования быков-производителей казахской белоголовой породы при промышленном скрещивании с маточным поголовьем чёрно-пёстрого скота, разработка и апробация новых рецептов белково-витаминных добавок из сырья собственного производства в условиях хозяйства для племенных быков своевременны и актуальны.
Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась в соответствии с темпланом научных исследований ГНУ Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии (№ гос. регистрации 150.70.7713080668. 06.8.001.4), являлась разработка методов повышения эффективности использования генетических ресурсов казахского белоголового скота за счёт генетических и пара-типических факторов.
В связи с этим решались следующие задачи:
- изучить хозяйственно-биологические особенности животных заволжского и исходного внутрипородных типов казахской белоголовой породы;
- провести оценку отдельных линий животных заволжского типа;
- определить эффективность внутрилинейного подбора и кроссов линий при разведении животных нового типа;
- изучить рост и развитие, мясную продуктивность бычков заволжского и исходного типов;
- выявить эффективность использования быков-производителей при промышленном скрещивании с коровами чёрно-пёстрой породы;
В связи с этим выявление наиболее эффективных методов совершенствования продуктивных качеств казахского белоголового скота, в частности внут-рипородного типа «Заволжский», изучение целесообразности использования быков-производителей казахской белоголовой породы при промышленном скрещивании с маточным поголовьем чёрно-пёстрого скота, разработка и апробация новых рецептов белково-витаминных добавок из сырья собственного производства в условиях хозяйства для племенных быков своевременны и актуальны.
Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась в соответствии с темпланом научных исследований ГНУ Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии (№ гос. регистрации 150.70.7713080668. 06.8.001.4), являлась разработка методов повышения эффективности использования генетических ресурсов казахского белоголового скота за счёт генетических и пара-типических факторов.
В связи с этим решались следующие задачи:
- изучить хозяйственно-биологические особенности животных заволжского и исходного внутрипородных типов казахской белоголовой породы;
- провести оценку отдельных линий животных заволжского типа;
- определить эффективность внутрилинейного подбора и кроссов линий при разведении животных нового типа;
- изучить рост и развитие, мясную продуктивность бычков заволжского и исходного типов;
- выявить эффективность использования быков-производителей при промышленном скрещивании с коровами чёрно-пёстрой породы;
В связи с этим выявление наиболее эффективных методов совершенствования продуктивных качеств казахского белоголового скота, в частности внут-рипородного типа «Заволжский», изучение целесообразности использования быков-производителей казахской белоголовой породы при промышленном скрещивании с маточным поголовьем чёрно-пёстрого скота, разработка и апробация новых рецептов белково-витаминных добавок из сырья собственного производства в условиях хозяйства для племенных быков своевременны и актуальны.
Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась в соответствии с темпланом научных исследований ГНУ Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии (№ гос. регистрации 150.70.7713080668. 06.8.001.4), являлась разработка методов повышения эффективности использования генетических ресурсов казахского белоголового скота за счёт генетических и пара-типических факторов.
В связи с этим решались следующие задачи:
- изучить хозяйственно-биологические особенности животных заволжского и исходного внутрипородных типов казахской белоголовой породы;
- провести оценку отдельных линий животных заволжского типа;
- определить эффективность внутрилинейного подбора и кроссов линий при разведении животных нового типа;
- изучить рост и развитие, мясную продуктивность бычков заволжского и исходного типов;
- выявить эффективность использования быков-производителей при промышленном скрещивании с коровами чёрно-пёстрой породы;
- дать экономическую оценку использованию различных факторов, способствующих повышению эффективности использования генетического ресурса скота казахской белоголовой породы.
Научная новизна. Впервые в регионе Нижнего Поволжья и Южного Урала на основании результатов собственных исследований обоснованы научные положения и принципы рационального использования генетического ресурса скота казахской белоголовой породы за счёт оптимизации генетических и па-ратипических факторов. Установлены продуктивные качества животных нового внутрипородного типа «Заволжский», полученного при внутрилинейном подборе и кроссах линий, а также помесей в результате однократного и двукратного использования быков казахской белоголовой породы на коровах чёрно-пёстрой породы. Изучено влияние новых белково-витаминных добавок в рационах племенных быков на потребление и усвояемость питательных веществ и энергии, рост и развитие, мясную продуктивность.
На основании результатов исследований получены патенты РФ на изобретения ГШ № 2238659, № 2388322, № 2390947 и положительное решение о выдаче патента по заявке № 2009116111 от 27.04.2009 г.
Практическая значимость работы состоит в том, что в процессе исследований установлены высокие показатели энергии роста, мясной продуктивности заволжского внутрипородного типа скота казахской белоголовой породы. Молодняк заволжского типа за период опыта превосходил сверстников исходного типа по интенсивности роста на 2,0 (тёлочки) и 14,1% (бычки). У бычков заволжского типа интенсивнее происходило формирование мясной продуктивности. Выход туш при убое в возрасте 15 мес. у них был больше, чем у сверстников исходного типа, на 1,1%, убойный выход — на 0,6%, выход мякоти в туше - на 1,5%. Уровень рентабельности производства говядины от бычков заволжского типа был выше на 15,85%.
Выявлены наиболее перспективные линии быков и эффективные методы подбора. На основании экспериментов установлена высокая эффективность скрещивания быков казахской белоголовой породы с коровами чёрно-пёстрой породы. Помесные бычки за период опыта превосходили герефордских сверстников по среднесуточному приросту живой массы на 5,9 и 5,1%, выходу туши -на 0,80 и 1,33%, убойному выходу - на 0,81 и 1,51%, уровню рентабельности производства говядины — на 8,89 и 9,95%.
Использование в кормлении племенного молодняка белково-витаминных добавок позволяет повысить потребление и использование питательных веществ, энергии, коэффициент конверсии их в продукцию, улучшить рост и развитие, племенные качества, воспроизводительную способность.
Разработанные на основе результатов исследований методические и учебные пособия утверждены Департаментом животноводства и племенного дела Минсельхоза РФ.
Положения диссертации, выносимые на защиту:
- продуктивные качества казахского белоголового скота Нижнего Поволжья и Южного Урала;
- хозяйственно-биологические особенности нового внутрипородного заводского типа казахского белоголового скота «Заволжский»;
- генеалогическая структура, продуктивные качества животных разных линий отдельных кроссов;
- формирование мясной продуктивности бычков заволжского и исходного типов;
- эффективность скрещивания быков казахской белоголовой породы с чёрно-пёстрым маточным поголовьем;
- экономическая оценка использованию различных факторов, способствующих повышению эффективности использования генетического ресурса скота казахской белоголовой породы.
Реализация результатов исследований. Результаты исследований легли в основу монографий: «Заволжский тип казахского белоголового скота» (М.: Вестник РАСХН, 2006. - 181 е.), «Повышение эффективности нагула молодняка крупного рогатого скота» (М.: Вестник РАСХН, 2006. - 108 е.), «Научно-обоснованные технологии производства конкурентоспособной говядины» (М.: Вестник РАСХН, 2008. - 273 е.), «Основные аспекты повышения эффективности производства говядины и улучшения её качества» (М.: Вестник РАСХН, 2008. - 388 е.), «Эффективность использования корма и мясная продуктивность молодняка чёрно-пёстрой породы и её помесей с казахской белоголовым скотом» (М.: Вестник РАСХН, 2009. - 118 е.); учебных пособий: «Создание и использование сенокосов и пастбищ на низкопродуктивных пахотных землях степной зоны Южного Урала» (Уфа-Оренбург, 2006. - 28 е.), «Современные ресурсосберегающие технологии производства конкурентоспособной говядины» (Москва-Волгоград: Вестник РАСХН, 2008. - 246 е.); методических рекомендаций: «Организация различных технологий содержания подсосных телят на пастбище и способы продления пастбищного периода для мясного скота» (утв. отделением «Зоотехния» РАСХН. - Оренбург, 2005), «Современные методы коррекции стрессовой адаптации молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо» (утв. Департаментом животноводства МСХ РФ. - М.: Вестник РАСХН, 2009), «Методы повышения интенсивности производства и улучшения качественных показателей говядины» (утв. Департаментом животноводства МСХ РФ. - М.: Вестник РАСХН, 2009); перспективных планов селекционно-племенной работы с казахской белоголовой породой скота племзаводов и племрепродукторов Волгоградской и Оренбургской областей.
Апробация работы. Результаты исследований и основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на международной научно-практической конференции «Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.» (г. Волгоград, 2008); на межрегиональных и международных научно-практических конференциях (г. Оренбург, 1999-2009); на международной научно-практической конференции «Разработка и широкая реализация современных технологии производства, переработки и создания пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2009); на расширенном заседании отдела животноводства ГНУ НИИ производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2009); на Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» (г. Москва, ВВЦ, 2009), где награждены серебряной медалью; на международной научно-практической конференции «Инновационные пути в разработке сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 2010).
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 59 научных работ, в т.ч. 13 статей - в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК РФ, из них 3 патента РФ на изобретения.
Апробация работы. Результаты исследований и основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на международной научно-практической конференции «Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.» (г. Волгоград, 2008); на межрегиональных и международных научно-практических конференциях (г. Оренбург, 1999-2009); на международной научно-практической конференции «Разработка и широкая реализация современных технологии производства, переработки и создания пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2009); на расширенном заседании отдела животноводства ГНУ НИИ производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2009); на Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» (г. Москва, ВВЦ, 2009), где награждены серебряной медалью; на международной научно-практической конференции «Инновационные пути в разработке сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 2010).
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 59 научных работ, в т.ч. 13 статей - в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК РФ, из них 3 патента РФ на изобретения.
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Королев, Владимир Леонтьевич
309 ВЫВОДЫ
1. Казахская белоголовая порода крупного рогатого скота является наиболее многочисленной среди заводских специализированных мясных пород, разводимых в Российской Федерации. Её удельный вес составляет 40-45%. Животные данной породы обладают высокой мясной продуктивностью и хорошо приспособлены к пастбищному содержанию, в том числе и на естественных пастбищах.
- Живая масса быков-производителей на племпредприятиях и племре-продукторах Волгоградской области, согласно бонитировке 2009 г., составила в возрасте 3-х лет 760 кг, в 5 лет - 980 кг, что выше требований класса «элита-рекорд» соответственно на 20 и 80 кг. Коровы имели среднюю живую массу в этом возрасте 455 и 550 кг, что соответствует уровню класса «элита».
- Молочность полновозрастных коров за период с 2008 по 2009 гг. повысилась на 15,5 кг и составила 200,5 кг.
- Бычки в возрасте 15 мес. достигали живой массы на уровне класса «элита» - 399,6 кг.
2. Бычки заволжского типа- превосходили аналогов исходного типа по усвояемости питательных веществ рационов, энергии роста* и развития, мясным качествам.
- Коэффициент переваримости сухого вещества у них был выше в сравнении со сверстниками4 исходного типа на 2,9%, органического — на 4,4, сырого протеина — на 7,0%.
- Установлены достоверные различия в пользу бычков заволжского типа по содержанию в крови эритроцитов на 2,1%, гемоглобина - на 3,8, общего белка - на 3,1%.
- Среднесуточный прирост живой массы у бычков заволжского типа за период выращивания составил 1040,0 г, что на 128,9 г (Р > 0,999) больше, чем у исходного.
- Молодняк нового типа характеризуется более высокими показателями. Его преимущество над сверстниками исходного типа составило по массе парной туши 8,1% (Р > 0;999), выходу туши - 1,1 (Р > 0,99), убойной массе - 8,1 (Р > 0,999), массе мякоти - 10,3 (Р > 0,999), выходу мякоти - 1,5% (Р > 0,99). Масса внутреннего сала была больше у бычков исходного типа на 1,7 кг (19,1%; Р > 0,999). Мякоти высшего и первого сортов в тушах бычков заволжского типа содержалось больше на 1,42 и 0,12%.
- Отношение протеина к жиру в мясе бычков заволжского типа составило 1:0,63, исходного - 1:0,77.
- Белковый качественный показатель средней пробы мяса был выше у бычков заволжского типа на 0,52 (10,9%; Р > 0,95) и длиннейшего мускула спины - на 0,31 (5,1%). Более высокой влагоудерживающей способностью и низкой увариваемостью мякоти туш характеризовались бычки заволжского тина.
- Коэффициент конверсии протеина и энергии кормов в мясную продукцию был выше у бычков заволжского типа соответственно на 2,37 (Р > 0,999)-и 0,46%) (Р > 0,99). Уровень рентабельности производства мяса по группе бычков заволжского типа составил 27,91%, исходного - 12,6%.
3. Маточное поголовье нового заводского внутрипородного типа «Заволжский», отличительными признаками которого являются комолость, высо-корослость и долгорослость, в сравнении с исходным типом характеризуется технологичностью, более высокой энергией роста и воспроизводительными качествами. Тёлки нового типа во все возрастные периоды по живой массе превосходят сверстниц исходного типа на 1,6-1,9%, коровы - на 0,7-1,3%.
- Животные внутрипородного заволжского типа отдельных линий и родственных групп имели разные показатели продуктивности. Тёлки родственной группы Принца 37 превосходили потомков Памира 10 в возрасте 12 мес. на 25,0 кг, или 9,8%) (Р > 0,999), и в 18 мес. - соответственно на 25,9 кг, или 7,6% (Р > 0,999). Относительно высокой живой массой обладали телки родственных групп Короля 13682 и Пиона 29.
- Коровы родственной группы Короля 13682 в возрасте 3-х лет превосходили сверстниц из линии Замка 3035 на 26,4 кг, или 6,35% (Р > 0,999), Задорного 1325 - на 14,8 кг, или 3,3% (Р > 0,999), Смычка 5545 - на 29,3 кг, или 6,7% (Р > 0,999), Принца 37 - на 32,6 кг, или 7,6% (Р > 0,999).
- Показатели живой массы у дочерей отдельных быков-производителей варьировали в широких пределах. Дочери быка Ориона 2101 из линии Смычка 5545 превосходили однолинейных сверстниц, дочерей Бабита 8029, в возрасте 3-х лет на 9,4% (Р > 0,999), 4-х лет - на 10,6 (Р > 0,999), 5 лет и старше - на 11,8% (Р > 0,999).
- Установлено влияние на продуктивные качества животных метода подбора, используемого при их выведении.
- При разведении животных линии Смычка 5545 наиболее удачным был кросс с линией Короля 13682, Памира 10, Замка 3035. Коровы, полученные в кроссе с линией Памира 10, в возрасте 5 лет превосходили по живой массе сверстниц из кросса с родственной группой Принца 37 на 9,5% (Р > 0,999). Животные, полученные при внутрилинейном подборе, уступали по- живой» массе однолинейным сверстницам, выведенным в результате кроссов.
- Подопытные животные изучаемых внутрипородных типов характеризовались удовлетворительной воспроизводительной способностью. По индексу плодовитости и межотельному интервалу у коров в зависимости от их внутрипородных типов достоверных различий не установлено. У коров в зависимости от их линейной принадлежности разница по индексу плодовитости достигла 4,7% (Р > 0,999) и межотельному периода - 12,4 дня, или 3,0% (Р > 0,999). Процент оплодотворяемости телок после первого осеменения варьировал по линиям от 55,0 (Короля 13682) до 61,8 (Замка 3035), коров - от 51,2 (Задорного 1325) до 56,2% (Замка 3035). У дочерей отдельных быков этот показатель варьировал в более широких пределах - от 71,4 (Кристальный 5865) до 41,7% (Звонкий 1813). Установлен низкий коэффициент наследуемости воспроизводительной способности маточного поголовья.
- Выявлены достоверные различия по продолжительности продуктивного использования в пользу коров заволжского типа (+0,22 года) и достоверные различия между животными отдельных линий. Продолжительность продуктивного использования коров отдельных линий изменялась от 5,14 (Замок 3035) до 7,23 лет (Памир 10). Коэффициент наследуемости данного признака варьировал от +0,24 до +0,30.
- У животных отдельных внутрипородных типов достоверных различий по молочности не установлено. Коровы из линии Задорного 1325 в возрасте 3-х лет превосходили сверстниц из родственной группы Пиона 29 на 14,4 кг, или 9,3% (Р > 0,999), Короля 13682 - на 11,2 кг, или 7,1% (Р > 0,999), в возрасте 5 лет и старше - соответственно на 17,5 кг, или 10,8% (Р > 0,999), и 14,6 кг, или 8,9% (Р > 0,999). Показатели молочности дочерей отдельных быков варьировали в более широких пределах - от 145,7 до 175,7 кг в возрасте 3-х лет и от 164,4 до <189,5 кг — в 5 лет и старше.
- Уровень рентабельности выращивания ремонтных телок заволжского типа был выше в сравнении с исходным на 2,59%.
4. Помесный молодняк, полученный от скрещивания черно-пестрого скота с быками казахской белоголовой породы, по сравнению со сверстниками материнской породы обладал лучшей способностью к перевариванию и использованию питательных веществ рационов и характеризовался более высокими показателями мясной продуктивности.
- Помесные бычки превосходили аналогов чёрно-пёстрой породы по переваримости сухого вещества на 1,44-1,79%, органического — на 1,42-1,84%, сырого протеина — на 2,17-2,83%, сырого жира — на 1,73-1,80%, сырой клетчатки - на 1,65-2,36% и безазотистых экстрактивных веществ — на 1,23-1,47%. При этом они лучше использовали азот корма на 0,42-0,69%, кальций - на 3,12-3,49%, фосфор - на 2,57-3,25%.
- У животных 1/2- и 1/4-кровности по казахской белоголовой породе на 1,1-1,4% была выше обменность валовой энергии, на 11,0-12,5% они больше затрачивают обменной энергии на продуктивные цели, превосходя сверстайков чёрно-пёстрой породы по энергии прироста на 11,4-13,6%, у них было выше продуктивное использование валовой энергии (КПИВЭ) на 0,48-0,68%.
- Помесные бычки обладали более высокой интенсивностью роста, достигая к 15-месячному возрасту живой массы 440-443 кг при среднесуточном приросте 911-918 г, что превышало данные показатели бычков чёрно-пёстрой породы в среднем соответственно на 20,1 кг (4,8%) и 47 г (5,4%).
- Использование быков казахской белоголовой породы на коровах чёрно-пёстрой породы позволяет получать молодняк с более высокой мясной продуктивностью и лучшим качеством мяса, которые возрастают по мере повышения кровности. Помесные животные превосходили чёрно-пёстрых сверстников по массе парной туши на 17,3-18,6 кг, убойному выходу - на 0,811,51%, индексу мясности на 4,9-8,1%, а также абсолютному выходу питательных веществ в мясе. При этом помесные животные лучше трансформировали протеин и энергию корма в мясную продукцию соответственно на 0,44-0,69 и 0;29-0,57%.
- Выращивать на мясо экономически целесообразно1 помесных бычков; полученных в результате скрещивания быков> казахской белоголовой породы с коровами чёрно-пёстрой породы. Это позволяет получать, продукцию с более низкой себестоимостью и повысить рентабельность производства говядины* на 8,9-9,9%.
5. Оптимизация рационов по протеину, биологически активным веществам, энергопротеииовому отношению путём введения в них белково-витаминных добавок (БВД), приготовленных из сырья собственного производства, обеспечивает полноценное кормление племенных бычков, повышение их продуктивности на 8,6-10,2% и племенной ценности.
- У бычков, получавших в составе рационов БВД, разработанную по рецептам № 1 и 2, повысилась переваримость сухого вещества на 2,0-3,0%, органического - на 1,9-2,9, сырого протеина - па 4,2-5,5, клетчатки - на 2,0-3,3, БЭВ - на 1,8-2,6% (Р > 0,95-0,99) по сравнению с контролем.
- Отложение азота в теле бычков, получавших БВД в составе рационов, способствовало их суточному приросту живой массы. Между отложенным количеством азота в теле и приростом живой массы установлена высокая коррелятивная зависимость (г = 0,899 ± 0,08; Р > 0,99).
- Бычки, выращиваемые на рационах с включением белково-витаминной добавки рецептов № 1 и 2, интенсивнее использовали обменную энергию на образование прироста живой массы. Увеличение энергии продукции у них составило 6,3-8,9% (Р > 0,95), а коэффициента полезного действия на рост - 3,5%.
- Исследуемые рационы с включением БВД обеспечили проявление максимальной способности организма племенных бычков к превращению питательных веществ в продукцию. Отложение пищевого белка в тканях съедобной части тела повысилось на 7,0-8,3 кг, коэффициенты конверсии протеина и энергии корма - на 0,6-1,3 и 1,2-2,2%. Разработаны уравнения регрессий по прогнозированию синтеза компонентов мяса.
- Использование в кормлении бычков белково-витаминных добавок, приготовленных по рецептам № 1 и 2 непосредственно в условиях хозяйства, экономически выгодно и позволяет снизить затраты кормов на 1 ц прироста живой массы на 7,6-9,8%, а себестоимость — на 1,8-3,6%.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
В целях повышения продуктивности казахского белоголового скота целесообразно систематически осуществлять оценку хозяйственно-полезных признаков животных отдельных линий, родственных групп, внутрипородных типов, выявлять наиболее эффективные методы подбора (внутрилинейный, кросс линии) и широко их использовать. При этом наиболее эффективно для разведения использовать внутрипородный тип «Заволжский». Животные заволжского типа более технологичны и характеризуются более высокой энергией роста. Уровень рентабельности выращивания племенных тёлок заволжского типа выше, чем исходного, на 2,0%.
Бычки заволжского типа, выращиваемые на мясо, превосходят сверстников исходного типа по живой массе в возрасте 15 мес. на 6,0%, массе парной туши - на 8,1, массе мякоти в туше — на 10,3%. Уровень рентабельности производства мяса по группе бычков заволжского типа выше, чем сверстников исходного, на 15,3%.
Для увеличения объёмов производства и улучшения'качества говядины целесообразно низкопродуктивных коров чёрно-пёстрой породы скрещивать с быками казахской белоголовой породы и помесей содержать по технологии «корова - телёнок». Это позволит дополнительно получать 17-19 кг мяса в убойной массе в расчёте на 1 голову и повысить уровень рентабельности производства говядины у помесей первого поколения на 8,8 и второго - на 9,9%.
С целью оптимизации рационов племенного молодняка мясного скота и повышения его продуктивности, племенной ценности необходимо использовать белково-витаминные добавки собственного производства в условиях хозяйства, состящие из шрота подсолнечного (52,0-80,0%), отрубей пшеничных (24,0-11,0%), проса (12,0-5,0%), гороха (8,0-9,0%), монокальцийфосфата (3,0%) и премикса (1,0%) по массе. Использование добавок позволяет повысить уровень рентабельности производства говядины на 2,3 и 4,0%.
Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, доктора сельскохозяйственных наук, Королев, Владимир Леонтьевич, Волгоград
1. Авцын, А.П. Микроэлементозы человека: этиологии, классификация, орга-нопатология / А.П. Авцин, A.A. Жаворонков, М.А. Риш, Л.С. Строчкова. М.: Медицина, 1991. - 496 с.
2. Адамец, Л. Общая зоотехния / Л. Адамец. — М.-Л.: Сельхозгиз, 1933.-С.218.
3. Ажмулдинов, Е.А. Повышение эффективности производства говядины / Е.А. Ажмулдинов, Г.И. Бельков, В.И. Левахин. — Оренбург, 2000. — С. 272.
4. Акбаев, М. Резервы повышения продуктивности бройлеров / М. Акбаев, Н. Малофеева, А. Цыпляков, А. Леляк // Птицеводство. 2003. - № 7.
5. Акопян, К.А. Казахский белоголовый скот на Юго-Востоке СССР / К.А. Ако-пян. Чкалов: кн. изд., 1956. - С. 116.
6. Алипов, В.В. Минеральная подкормка в рационах молодняка крупного рогатого скота / В.В. Алипов, Г.Ф. Байрошевская // Мат. науч.-метод. конф. по итогам работы с.-х. учреждений Поволжья. Саратов, 1972. - С. 276-278.
7. Алхазова, М.А. Опыт промышленного скрещивания в условиях Узбекистана / М.А. Алхазова // Тез. докл. науч.-практ. конф. Оренбург, 1979. - С. 219222.
8. Альтмюллер, У. Витамины и качество свинины / У. Альтмюллер // Животноводство России. 2009. - № 11. - С. 31-32.
9. Астахов, В.Г. О мясной продуктивности симментал х абердин-ангусских помесей / В.Г.Астахов, Ю.Д. Кошелев //"Тр. ин-та / Рязанский с.-х. институт, 1974.-Т. 37.-С. 32-35.
10. О.Афанасьева, H.B. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании новых ростстимулирующих препаратов «САТ-СОМ» и «Гликосел-ЯК»: автореф. дис. . канд. биол. наук / Н.В. Афанасьева. Волгоград, 2010. - 24 с.
11. Баширов, В.Д. Пути интенсификации производства говядины и повышение её качества в мясном и молочном скотоводстве: дис. . доктора с.-х. наук / В.Д. Баширов. Волгоград, 2002. - 440 с.
12. Белехов, Г.П. Контроль кормления сельскохозяйственных животных / Г.П. Бе-лехов, A.A. Чубинская. JL: Лениздат, 1967. — 293 с.
13. Белоусов, A.M. Интродукция абердин-ангусского скота в Россию и пути его совершенствования: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / A.M. Белоусов. — Краснодар, 1994. 50 с.
14. Беляев, А.И. Эффективность использования скота симментальской породы при производстве говядины в Нижнем Поволжье / А.И. Беляев, И.Ф. Горлов, A.B. Ранделин. М., 2003.
15. Бергнер, П. Целительная сила минералов, особых питательных веществ и микроэлементов / П. Бергнер. М.: Крон-пресс, 1998. - 288 с.
16. Березин, Б.Д. Курс современной органической химии / Б.Д. Березин, Д.Б. Бе-резин. М.: Высшая школа, 1999. - 768 с.
17. Богатырев, Н.И. Результаты промышленного скрещивания черно-пестрого скота с герефордами и абердин-ангуссами в Сибири / Н.И. Богатырев // Животноводство. — 1964. — № 4. С. 65-69.
18. Богданов, Е.А. Об искусственном выведении индивидуально потентных животных с помощью разведения по линиям / Е.А. Богданов // Вестник животноводства. 1916. -№ 3. - С. 17-18.
19. Богданов, Е.А. Как можно ускорить совершенствование и создание племенных стад и пород (разведение по линиям) / Е.А. Богданов. М., 1922. - 176 с.
20. Богданов, Е.А. Основные тайны подбора / Е.А. Богданов. М., 1938. — 234 с.
21. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г.А. Богданов. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1990. - 624 с.
22. Бодия, Ф.Н. Некоторые результаты промышленного скрещивания серого украинского и симментальского скота с абердин-ангусской породой / Ф.Н. Бо-дия // Вопросы производства говядины. УССР: Россельхозиздат, 1963. — Т. 1, -С. 31-38.
23. Божута, К. Влияние скорости охлаждения на нежность телятины / К. Божу-та, Е. Стжелецки, 3. Муляревич // XXIII Европейский конгресс научных работников мясной промышленности. — М., 1997.
24. Бондарев, Ю.Ф. О некоторых вопросах разведения по линиям / Ю.Ф. Бондарев // Животноводство. 1965. - № 1. - С. 16-17.
25. Борисенко, Е.Я. О природе гетерозиса и инбредной депрессии / Е.Я. Бори-сенко // Известия ТСХА. 1967. - Вып. 4.- С. 199-207.
26. Борисов, Н.В. Оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота / Н.В. Борисов, Б.А. Скуровский, А.Г. Незавитин, Н.Б. Захаров, М.Ф. Кобцев. — 2-е изд. Новосибирск: Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ, СибНИИМС, 2001. - 156 с.
27. Боярский, Л.Г. Технология кормов и полноценное кормление сельскохозяйственных животных / Л.Г. Боярский. М.: Феникс, 2001. - 416 с.
28. Бубен, Д.М. Биологические особенности и их наследование помесями при скрещивании черно-пестрого скота со специализированными мясными породами / Д.М. Бубен // Тр. ин-та / Гроднецкий СХИ. 1974. - Вып. 20. - С. 27-31.
29. Бугримов, Е.И. Казахская белоголовая порода крупного рогатого скота / Е.И. Бугриморв. -М.: Сельхозгиз, 1952. С. 218.
30. Бумеджерия, М. Мясная продуктивность и качество мяса бычков черно-пестрой породы с применением витаминов: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / М. Бумеджерия. Ташкент, 1993. - 22 с.
31. Бушуева, И.С. Хозяйственно-биологические особенности и потребительские свойства мяса бычков абердин-ангусской породы нового типа «Волгоградский»: автореф. дис. . канд. биол. наук / И.С. Бушуева. Волгоград, 2003. -27 с.
32. Бушуева, И.С. Научно-практическое обоснование методов коррекции стрессовой адаптации молодняка крупного рогатого скота при производстве говядины: автореф. дис. . доктора биол. наук / И.С. Бушуева. Волгоград, 2009. - 54 с.
33. Варакин, А.Т. Научное обоснование повышения эффективности производства говядины и молока при использовании в рационах скота кормов, заготовленных с консервантами: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / А.Т. Варакин. — Волгоград, 2003. 48 с.
34. Величко, О. Гершевит. Кормить или нет? Вот в чем вопрос! / О. Величко, Н. Лосева, В. Невинный, И. Рубинский // Животноводство России. 2009. — № 10.-С. 64-65.
35. Венедиктов, А.М: Контроль за минеральным кормлением животных /
36. A.M. Венедиктов // Кормовые фосфаты в рационах животных. М., 1974. — С. 113-Ш5.
37. Венедиктов, A.M. Химические кормовые добавки в животноводстве: справочник / A.M. Венедиктов, A.A. Ионас. М.: Колос, 1979. - 160 с.
38. Венедиктов, А.М-. Справочник по кормлению сельскохозяйственных животных / A.M. Венедиктов. — М.: Россельхозиздат, 1983. — С. 43-45.
39. Вершинин, В.А. Хозяйственно-биологические особенности и мясные качества бычков казахской белоголовой породы разных генотипов: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.А. Вершинин. Волгоград, 2001. - 22 с.
40. Витт, В.О. Орловская рысистая порода в историческом развитии её линий /
41. B.О. Витт // Введение в Госплемкнигу рысистых лошадей. — М.: Новая деревня, 1927.-Т. 1.-С. 3-14.
42. Витт, В.О. Из истории русского коннозаводства / В.О. Витт. М.: Сельхоз-гиз, 1952.- 178 с.
43. Витт, В.О Практика и теория чистокровного коннозаводства / В.О.' Витт. — 1957.-294 с.
44. Вокопялов, Б.П. Племенное дело в свиноводстве / Б.П. Вокопялов, Д.И: Гру-дев; Ф.К. Почерняев, Н.П. Смирнов. Л.: Колос, 1967.
45. Волохов, И.М. Биологические и продуктивные особенности голштинизи-рованного скота Нижнего Поволжья: автореф. дис. . доктора биол. наук / И.М. Волохов. Московская область, 1997.
46. Воробьев, Н.Ф. Эффективность скрещивания черно-пестрого скота с быками мясных пород / Н.Ф. Воробьев // Докл. ТСХА. 1963. - Вып. 85. - С. 4349.
47. Воробьева, П.В. Использование обесфторенных фосфорных подкормок из местных фосфатов при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого, скота / П.В. Воробьева // Научные исследования аспирантов. Дубровицы, 1971.-С. 93-96.
48. Ворожейкин, A.M. Создание типа комолого скота казахской'белоголовой, породы./ A.M. Ворожейкин // Мясное скотоводство и перспективы его развития: сб. науч. тр. Оренбург, 2000. - С. 358-371.
49. Гайко, A.A. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины / A.A. Гайко. Минск: Урожай, 1971. - 208 с.
50. Гайко, A.A. Мясные качества черно-пестрого и помесного молодняка в зависимости от породности и пола / A.A. Гайко, О.Н. Симоненко // Весци АНБССР, Сер. С.г. навук. Минск, 1977. - № 3. - С. 99-100.
51. Галиакберов, Н.З. Казахская белоголовая / Н.З. Галиакберов, М.Ф. Горди-енко, Б.М. Мусеев. Алма-Ата, 1952. - С. 192.
52. Галиев, Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации типов кормления различных половозрастных групп мясного скота в степной зоне Южного Урала: автореф. дис. . доктора,с.-х. наук / Б.Х. Галиев. Оренбург, 1998.-49 с.
53. Гамарник, Н.Г. Эффективность использования герефордского скота для мясного скотоводства и интенсификации производства говядины в Сибири: автореф. дис. . доктора с.-х. наук /Н.Г. Гамарник. — Дубровицы, 1989. — 49 с.
54. Герасимов, Б.Л. Влияние ферментных препаратов на интенсивность роста и мясную продуктивность крупного рогатого скота / Б.Л. Герасимов, Б.Х. Галиев и др. // Отчет ВНИИМС. Оренбург, 1981. - 76 с.
55. Глазко, В.И. Генетические аспекты породообразовательного процесса / В.И. Глазко // Докл. Российской академии сельскохозяйственных наук. 1995. №7.-С. 31-34.
56. Горбатов, В.М. Требования мясной промышленности к качеству убойных животных / В.М. Горбатов, Ю.В. Татулов // Улучшение качества говядины и свинины. М.: Колос, 1977. — С. 3.
57. Горлов, И.Ф. Теоретические и экономические основы адаптивных, ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья: дис. . доктора с.-х. наук / И.Ф. Горлов. Оренбург, 1996.-56 с.
58. Горлов, И.Ф. Биологическая ценность основных пищевых продуктов животного и растительного происхождения / И.Ф. Горлов. Волгоград, 2000. -263 с.
59. Городецкий, A.A. О нормировании и критериях обеспеченности животных витаминами А и Д / A.A. Городецкий // Сельское хозяйство за рубежом. Животноводство. 1976. - № 8. - С. 35-39.
60. Горюнова, Т. Витамины требуют защиты / Т. Горюнова // Животноводство России. 2009. - № 10. - С. 63.
61. Гуткин, С.С. Пути повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота / С.С. Гуткин // Пути интенсификации мясного скотоводства и производства говядины: тр. ин-та / ВНИИМС. — Оренбург, 1988. С. 17-20.
62. Давидсон, Х.Р. Свиноводство / Х.Р. Давидсон. М., 1956. - 310 с.
63. Даниленко, О.В. Сравнительное изучение продуктивности и биотехнологических качеств скота аулисской и казахской белоголовой пород: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / О.В. Даниленко. Новосибирск, 1999. - 21 с.
64. Девяткин, А.И. Промышленное производство говядины / А.И. Девяткин и др.. -М.: Россельхозиздат, 1985.-317 с.
65. Демченко, П.В. Биологические закономерности повышения продуктивности животных / П.В. Демченко. — М.: Колос, 1972. — 205 с.
66. Денисов, Н.И. Пути повышения использования энергии кормов продуктивными животными / Н.И. Денисов // Физиология и биохимия энергетического питания сельскохозяйственных животных: сб. науч. тр. — Боровск, 1975. Т. 14. - С. 20-30.
67. Дик, А. Влияние быков шаролезской и герефордской пород на рост, развитие и мясные качества симментализированного скота Красноярского края: ав-тореф. дис. . канд. с.-х. наук / А. Дик. Улан-Удэ, 1972. - 30 с.
68. Дикий, Н.Т. Мясные качества симментальского скота и его помесей с быками мясных пород / Н.Т. Дикий // Животноводство. — 1967. — № 3. С. 61-63.
69. Дмитроченко, А.П. Кормление сельскохозяйственных животных / А.П. Дмит-роченко, П.Д. Пшеничный. -М.: Сельхозгиз, 1961. С. 20-45.
70. Дмитроченко, А.П. Результаты исследований по минеральному питанию сельскохозяйственных животных / А.П. Дмитроченко // Минеральное питание сельскохозяйственных животных, 1973. — С. 5-14.
71. Доротюк, Э.Н. Роль калмыцкого скота в развитии мясного скотоводства / Э.Н. Доротюк // Животноводство. 1976. - № 2. - С. 18-20.
72. Доротюк, Э.Н. Проблемы создания новых пород и типов мясного скота / Э.Н. Доротюк // Племенная работа в мясном скотоводстве. М: Колос, 1980. -С. 138-145.
73. Дуборезов, В.М. Многолетние травы в зеленом и сырьевом конвейерах / В.М. Дуборезов, Р.П. Федорова // Животноводство России. — 2004. № 8. - С. 5.
74. Дудин, С .Я. Скороспелое мясное скотоводство и перспектива производства мяса / С .Я. Дудин // За развитие мясного скотоводства. — Оренбург: кн. изд., 1961.- С. 24-29.
75. Дудин, С.Я. Мясное скотоводство / С .Я. Дудин. Алма-Ата: Кайнар, 1967. -246 с.
76. Дудин, С.Я. Резервы производства говядины / С .Я. Дудин // Тр. акад. / ВАСХНИЛ.-М.: Колос, 1973.-С. 162.
77. Дудин, С.Я. Мясная продуктивность абердин-ангусских помесей / С.Я. Дудин // Животноводство. 1976. - № 2. - С. 31-33.
78. Дьяков, С.М. Резервы промышленного скрещивания красного степного скота с быками герефордской и абердин-ангусской пород в условиях Кубани / С.М. Дьяков // Тез. докл. Всероссийского совещания-семинара по мясному скотоводству. М., 1967. - С. 78-79.
79. Егоров, И. Научные аспекты питания птиц / И. Егоров // Птицеводство. — 2000.-№ 1.
80. Егоров, И. Современные подходы к кормлению птицы / И. Егоров // Животноводство. 2003. -№ 12.
81. Елисеев, И. Добавки при жомовом откорме молодняка / И. Елисеев, 3. Си-дукова // Молочное и мясное скотоводство. — 1974. — № 12. — С. 28-30.
82. Ермолаев, А. Использование быков мясных пород для промышленного скрещивания в хозяйствах Сибири / А. Ермолаев, Е. Сурмач, П. Шмаков // Промышленное скрещивание в скотоводстве: тр. акад. / ВАСХНИЛ. М., 1973.-С. 247-263.
83. Ерсков, Э.Р. Протеиновое питание жвачных животных / Э.Р. Ерсков. М.: Агропромиздат, 1985. - 158 с.
84. Жорноклей, П.Е. Герефордский скот СССР и пути его совершенствования: автореф. дис. . канд. с.-х. наук /П.Е. Жорноклей. — Оренбург, 1974 -25 с.
85. Заверюха, А.Х. Откорм выбракованных коров / А.Х. Заверюха, В.И. Лева-хин, Е.С. Беломытцев и др.. Оренбург, 1994. - 12 с.
86. Заверюха, А.Х. Повышение эффективности производства говядины / А.Х. Заверюха, Г.И. Бельков. М.: Колос, 1995. - С. 286.
87. Заднепрянский, И.П. Роль чистопородного разведения, скрещивания и гибридизации при создании высокопродуктивных мясных стад / И.П. Заднепрянский // Повышение эффективности селекции в мясном скотоводстве: сб. науч. тр. Оренбург, 1990. - С. 9-16.
88. Заднепрянский, И.П. Результаты и перспективы использования лучшего мирового генофонда в мясном скотоводстве / И.П. Заднепрянский // Проблемы мясного скотоводства: сб. науч. тез. — Оренбург, 1995. — Вып. 48. С. 17-25.
89. Заднепрянский, И.П. Продуктивность герефордских коров разных типов телосложения / И.П. Заднепрянский, A.B. Ранделин // Проблемы мясного скотоводства: сб. науч. тр. — Оренбург, 1997. С. 27-33.
90. Заплахов, В.А. Продуктивность и качество мяса бычков симментальской породы разных генотипов в зависимости от живой массы при убое: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.А. Заплахов. Волгоград, 2002. - 26 с.
91. Заттегаст, И. Учение о скотозаводском искусстве / И. Заттегаст. — 1880. — 45 с.
92. Захарьев, Н.И. Обмен кальция и фосфора у молочных коров и племенного молодняка аулетинской породы / Н.И. Захарьев, Т.М. Соловьева // Минеральное питание сельскохозяйственных животных. — Фрунзе: Илим, 1973. С. 3955.
93. Заяс, Ю.Ф. Качество мяса и4мясопродуктов / Ю.Ф. Заяс // Легкая и пищевая промышленность. — 1981. — 480 с.
94. Зипер, А.Ф. Корма и кормление домашних животных / А.Ф. Зипер. — Донецк: Сталкер, 2003. 139 с.
95. Иванов, М.Ф. О методах племенной работы / М.Ф. Иванов // Избранные сочинения. М., 1949. - Т. 1. - С. 234.
96. Иванов, П. Витамины в кормлении животных / П. Иванов // Сельское хозяйство за рубежом. Животноводство. 1976. - № 12. — С. 30-32.
97. Иванова, O.A. Испытание бычков по качеству потомства / O.A. Иванова // Проблемы животноводства. — 1934. № 4. — С. 73-78.
98. Иванова О.А Генетические основы разведения по линиям / O.A. Иванова // Генетические основы селекции животных. М., 1969. - С. 162-207.
99. Кайдулина, A.A. Особенности формирования продуктивных качеств телок симментальской породы разных генотипов в зависимости от уровня их кормления: автореф. дис. канд. с.-х. наук / A.A. Кайдулина. — Волгоград, 2001. 23 с.
100. Калашников, А.П. Кормление молочного скота / А.П. Калашников. — М.: Колос, 1981.-348 с.
101. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, В.Н. Баканов, Н.И. Клейменов, A.M. Венедиктов и др.. М.: Агропромиздат, 1985. - С. 147-149.
102. Калашников, А.П. Научно-технический прогресс в животноводстве. Новое в жизни науки, техники / А.П. Калашников // Сельское хозяйство. М.: Знание, 1987. - № 5. - 64 с.
103. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В. Щеглов, Н.Г. Первов и др.. -М., 2003.-456 с.
104. Кальницкий, Б.Д Минеральные вещества в кормлении животных / Б.Д. Кальницкий. — JL: Агропромиздат, 1985. 207 с.
105. Кальницкий, Б.Д. Принципы новой системы питания-высокопродуктивных коров / Б.Д. Кальницкий, И.К. Медведев, A.M. Матеркин и др. // Тез. докл. Всесоюз. совещ. Боровск, 1989. - С. 3-4.
106. Каюмов, Ф.Г. Совершенствование скота казахской белоголовой породы / Ф.Г. Каюмов, Ш.А. Макаев // Зоотехния. 1991. - № 5. - С. 33-37.
107. Каюмов, Ф. Новые типы и линии мясного скота / Ф. Каюмов, К. Джула-манов, Н. Герасимов // Животноводство России. — 2009. — № 1. С. 47- 49.
108. Ким, Л.Д. Заменитель цельного молока на основе соевой муки и его эффективность при кормлении телок: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Л.Д. Ким. -Алма-Ата, 1988. -20 с.
109. Ким, Т.А. Молочная продуктивность коров шведской и чёрно-пёстрой пород в условиях Смоленской области / Т.А. Ким // Зоотехния. 1991. - № 4. - С. 48-49.
110. Кисловский, Д.А. Проблема породы, её улучшение / Д.А. Кисловский // Тр. ин-та // Московский зоотехнический институт. — М., 1935. Т. II. - С. 65.
111. Кисловский, Д.А. Избранные сочинения / Д.А. Кисловский. — М.: Колос, 1965.-324 с.
112. Кларк, Дж. Применение ферментных препаратов в животноводстве / Дж. Кларк, Н. Диер, Дж. Темпельтон. М., 1976. - С. 184.
113. Клейменов, Н.И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота / Н.И. Клейменов. — М.: Колос, 1975. — 336 с.
114. Клетушкин, Н.М. Красный степной скот в промышленном скрещивании с мясными породами / Н.М. Клетушкин, JI.M. Коннова, В.Ф. Чикомасов // Тр. ин-та / ВНИИМС. Оренбург, 1972.-Вып. 16.-С. 167-178.
115. Ковзалов, Н.И. Влияние крезевала на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Н.И. Ковзалов. Оренбург, 1995. - 21 с.
116. Козырь, B.C. Мясные типы скота в условиях интенсивного земледелия / B.C. Козырь // Вестник сельхознауки. Киев: Урожай, 1987. - № 12. - С. 4045.
117. Колышкина, Н.С. Методы и формы племенной работы в молочном скотоводстве / Н.С. Колышкина // Животноводство. 1955. — № 12. - С. 55-63.
118. Колышкина, Н.С. Селекционная работа при создании жирномолочных линий / Н.С. Колышкина // Животноводство. 1961. - № 11. - С. 34-42.
119. Комаров, В.Н. Вводное скрещивание и срок хозяйственного использования коров / В.Н. Комаров // Животноводство. 1987. - № 3. - С. 24-26.
120. Кондырев, В.Е. Витамины в животноводстве / В.Е. Кондырев // Кормление сельскохозяйственных животных. Л.: Колос, 1965. - Вып. 6. - С. 5-25.
121. Кононенко, С.И. Выращивание и откорм молодняка свиней на рационах с включением ферментов / С.И. Кононенко, Г.А. Скорик // Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики: мат. III междунар. науч.-практ. конф. — Ставрополь, 2005.
122. Коржова, Э.И. Эффективность промышленного скрещивания симмента-лизированного скота с мясными породами / Э.И. Корджова // Докл. научн. конф. Оренбург: ВНИИМС, 1970. - С. 241-243.
123. Корнеев, Н.Я. Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества при использовании новых антистрессовых препаратов: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Н.Я. Корнеев. Волгоград, 2007. - 26 с.
124. Кравченко, H.A. Племенной подбор при разведении по линиям / H.A. Кравченко. М.: Сельхозгиз, 1954. - 182 с.
125. Кравченко, H.A. Племенной подбор / H.A. Кравченко. М., 1957. - 86 с.
126. Кравченко, H.A. Разведение сельскохозяйственных животных / H.A. Кравченко. М., 1963. - 26 с.
127. Кравченко, H.A. Породы мясного скота / H.A. Кравченко. М., 1979. -С. 38-41.
128. Крамаренко, Н.М. Опыт племенной работы с крупным рогатым скотом черно-пестрой породы / Н.М. Крамаренко, Н.П. Семенов, JI.K. Эрнст. М.: Россельхозиздат, 1967. - 42 с.
129. Красота, JI.A. Динамика сывороточных белков крови у бычков при разных способах их содержания / JI.A. Красота, Ш.С. Блинова, A.A. Ким // Бюл. Всесоюз. ин-та экспериментальной ветеринарии. — 1977. — Вып. 29. С. 26-29;
130. Кронахер, К. Учение о разведении сельскохозяйственных животных / К. Кронахер. М.: Сельхозгиз, 1935. - 212 с.
131. Круль, М.И. Застосувания промислового схрещувания в метою с зшыпения виробищтва Яловичши / М.И. Круль // BI СН с-г науки. 1973. - № 4. — С. 7779.
132. Крючков, В.Д. Селекционно-генетические методы совершенствования скота казахской белоголовой породы: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / В.Д. Крючков. Алма-Ата, 1994. - 48 с.
133. Крючков, В. Мясное скотоводство Казахстана / В. Крючков, Ш. Жузенов, Е. Насамбаев // Животноводство России. 2009. — №9. - С. 51-53.
134. Кузнецов, JI.H. Интенсификация животноводства важнейшее условие решения продовольственной программы / JI.H. Кузнецов // Экономика сельского хозяйства. - 1986. -№ 7. - С. 11-19.
135. Кузьмин, В.П. Эффективность использования симментальских и шаро-лезский быков в двух-трехпородном скрещивании с казахским белоголовым скотом: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.П. Кузьмин. — Оренбург, 2002. -22 с.
136. Кулешов, П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству / П.Н. Кулешов. М.: Сельхозгиз, 1947. - 227 с.
137. Кулешов, П.Н. Отношение убойного веса к живому весу, как средство оценки мясного скотоводства / П.Н. Кулешов // Избранные работы. М.: Сельхозгиз, 1949.
138. Куликов, В.М. Влияние природного бишофита в рационах телят на биохимические показатели, характеризующие белковый обмен / В.М. Куликов, В.В. Саломатин, А.Т. Варакин // Информ. листок. — Волгоград: ЦНТИ, 1993. — № 23-93.
139. Курм, К. Результаты промышленного скрещивания красного эстонского скота с абердин-ангуссами и герефордами / К. Курм, X. Пийрсалу // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. М.: Колос, 1965.-С. 68-74.
140. Кутдусов, H .Я. Повышение мясной продуктивности бестужевского и симментальского скота на основе промышленного скрещивания: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / Н.Я. Кутдусов. Санкт-Петербург, 1996. - 52 с.
141. Кушнер, Х.Ф. Методы оценки быков молочных пород по потомству / Х.Ф. Кушнер // Сельское хозяйство за рубежом. 1956. - № 8. - С. 18-25.
142. Ланина, A.B. Методы создания казахской белоголовой породы крупного» рогатого скота в Карагандинском совхозе / A.B. Ланина // ВГПК Казахского белоголового скота. 1952. - T. I. - С. 12-18.
143. Ланина, A.B. Мясное скотоводство / A.B. Ланина. М.: Колос, 1973.— 280 с.
144. Лапицкая, Н.П. Эффективность разных способов содержания бычков на комплексе / Л.П. Лапицкая // Животноводство. — 1984. — № 8. С. 38.
145. Латыпов, Ф.Ф. Эффективность промышленного скрещивания казахской белоголовой и немецкой пятнистой пород: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Ф.Ф. Латыпов. Оренбург, 2002. - 20 с.
146. Лебедев М.М. Теоретические основы и задачи селекционно-племенной работы в молочном скотоводстве / М.М. Лебедев // Животноводство. 1968. -№ 11.-С. 36-42.
147. Лебедев, М.М. Особенности селекции в скотоводстве / М.М. Лебедев // Животноводство. 1970. - № 8. - С. 69-73.
148. Левантин, Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности, вскотоводстве / Д.Л. Левантин. М.: Колос, 1966. — 408 с.
149. Левантин, Д.Л. Племенная работа в мясном скотоводстве / Д.Л. Левантин // Племенное дело в скотоводстве. М., 1967. — G. 54-58.
150. Левахин, В.И. Использование серы в рационах молодняка крупного рогатого скота / В.И. Левахин, Г.И. Левахин // Резервы увеличения производства говядины: тез. науч.-практ. конф. Оренбург, 1980. - С. 23-25.
151. Левахин, В.И. Роль биологически активных веществ в питании животных / В.И. Левахин // Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск, 1985. -С. 63-65.
152. Левахин, В.И. Пути снижения потерь мясной продукции и сохранения ее качества в процессе подготовки скота к убою: рекомендации / В.И. Левахин и др.. Оренбург, 1994. - 25 с.
153. Левахин, В.И. Продуктивность бычков, в зависимости от технологии содержания / В.И. Левахин, Н.М. Клетушкин, Е.А. Ажмулдинов // Зоотехния. -1997.-№2.-С. 21-23.
154. Левахин, В.И. Мясное скотоводство: проблемы и пути их решения / В.И. Левахин // Вестник мясного скотоводства: мат. Всерос. науч.-практ. конф. Оренбург, 2002. - Вып. 55. - С. 3-9.
155. Левахин, Г.И. Научные основы повышения энергетической ценности основных кормовых средств сухостепной зоны Южного Урала при производстве говядины: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / Г.И. Левахин. Оренбург, 1996.-47 с.
156. Левахин, Ю.И. Использование энергии рационов и мясная продуктивность бычков красной степной породы при различной технологии выращивания и откорма: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Ю.И. Левахин. — Оренбург, 1998. 23 с.
157. Легошин, Г. Селекция герефордского скота по типу телосложения и продуктивным признакам / Г. Легошин, А. Болотин, Е. Сапанов, В. Руф // Молочное и мясное скотоводство. 1994. — № 1, 2. — С. 14-17.
158. Легошин, Г.П. Создание мясных скотоводческих ферм / Г.П. Легошин, А.Г. Самоделкин. Нижний Новгород: Арабеск, 1998. — 466 с.
159. Леншов, И. Состояние и перспективы линейного разведения крупного рогатого скота в ГДР / И. Леншов // Сельское хозяйство за рубежом. 1965. - № 9. — С. 19-24.
160. Леушин, С.Г. Технология производства молока и говядины в районах Нижнего Поволжья и Южного Урала / С.Г. Леушин // Технология производства молока и мяса в Европейской части СССР. М., 1969. - С. 48-51.
161. Леушин, С.Г. Как кормить мясной скот / С.Г. Леушин, Б.Л. Герасимов // Сельское хозяйство России. 1978. - № 1. - С. 24-45.
162. Лискун, Е.Ф. Результаты опытов по обильному кормлению молодняка крупного рогатого скота / Е.Ф. Лискун // Проблемы животноводства. 1932. -№ 2.-С. 2-27.
163. Лифанова, Л.Н. Экономическая эффективность хозяйственного использования коров / Л.Н. Лифанова, Г.А. Тупина, С.П. Лифанова // Зоотехния. — № 9. -С. 15-17.
164. Логинов, С.Б. Эффективность выращивания и откорма кастратов казахской белоголовой, симментальской, шаролезской пород и их двухпородных помесей: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / С.Б. Логинов. Оренбург, 1995. -22 с.
165. Лукин, В.И. Использование голштино-фризских быков для скрещивания с красными степными коровами / В.И. Лукин // Пути совершенствования племенных и продуктивных качеств жвачных животных. — Кишинев, 1986. С. 48.
166. Магамедов, М.Ш. Применение солей фосфорной кислоты в рационах коров / М.Ш. Магомедов // Науч. исследования аспирантов. Дубровицы, 1970.-С. 87-90.
167. Макаев, Ш.А. Создание комолого типа скота казахской белоголовой породы / Ш.А. Макаев, М.К. Бачкибаев // Селекционные основы повышения продуктивности мясного скота: сб. науч. тр. — Оренбург, 1991. С. 29-32.
168. Макаев, Ш.А. Селекция мясного скота в племзаводе «Красный Октябрь» / Ш.А. Макаев, Н.В. Фомин // Мясное скотоводство и перспективы его развития: сб. науч. тр. Оренбург, 2000. - С. 345-357.
169. Макаев, Ш.А. Методы совершенствования казахской белоголовой породы и создание ее комолого типа: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / А.К. Макаев. Оренбург, 2002. — 56 с.
170. Манжосова, JI.B. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании в рационах кормовых зерносмесей со жмыхами масличных культур: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / JI.B. Манжосова. Волгоград, 2009. — 24 с.
171. Маркушин, А.П. Наследование долголетия у крупного рогатого скота / А.П. Маркушин, Н.П. Жарова, И.И. Свинолупов // Тр. ин-та // Саратовский зооветинститут. Саратов, 1961. - Т. 10. — С. 34-37.
172. Маркушин, А.П. Сроки использования сельскохозяйственных животных / А.П. Маркушин. М.: Колос, 1974. - С. 186.
173. Мартюгин, Д.Д. Рост и развитие молодняка холмогорской породы с абер-дин-ангуссами и шароле / Д.Д. Мартюгин, A.A. Лисенков // Докл. ТСХА. — 1969.-С. 65-68.
174. Маслин, Д. Ферменты биологические катализаторы / Д. Маслин // Комбикорма. - 2005. - № 3.
175. Мглинец, А.И. Об оптимальном содержании жира в говяжьей туше / А.И. Мглинец // Мясная индустрия СССР. 1979. - № 1. - С. 28-29.
176. Мелихов, Н.П. Особенности роста и мясной продуктивности бычков симментальской породы и помесей с голштинами при различной технологии содержания в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Н.П. Мелихов. Оренбург, 1998. - 22 с. ,
177. Мирошников С.А. Влияние рационов с различной концентрацией обменной энергии на использование питательных веществ и мясную продуктивность бычков симментальской породы: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / С.А. Ми-рошников. — Оренбург, 1994. — 21 с.
178. Мирошников, A.M. Хозяйственно-биологические особенности интенсификации производства говядины в мясном скотоводстве: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / A.M. Мирошников. Волгоград, 2005. - 44 с.
179. Мирошникова H.H. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании новых лактулозусодержащих антистрессовых препаратов: автореф. дис. . канд. биол. наук / H.H. Мирошникова. Волгоград, 2009. - 24 с.
180. Моисеева, И.Г. Генофонды сельскохозяйственных животных: генетические ресурсы животноводства России / И.Г. Моисеева, C.B. Уханов, Ю.А. Столоповский, Г.Е. Сулимова, C.B. Каштанов; отв. редактор, проф. И.А. Захаров. М.: Наука, 2006. - 478 с.
181. Молчанов, В.И. Импорт герефордов в СССР / В.И. Молчанов // Госплем-книга герефордского скота. М.: Наркомсовхоз, 1935. - T. I.
182. Москаленко, JI.O. Промислове схрещивания бшоголов1 Украшськогхудо-би в бугаями абердин-ангусско1 i герефордсько1 порщ / JI.O. Москаленко // Влчки збшъвения виробштва яловична. Киев: Урожай, 1977. - С. 63-66.
183. Мысик, А.Т. Быстроразвивающийся агропромышленный холдинг «БЭЗРК-Белгранкорм» Белгородской области / А.Т. Мысик // Зоотехния. — 2003.-№5.-С. 2-4.
184. Насамбаев, Е. Оценка быков-производителей мясных пород по качеству потомства / Е. Насамбаев, Б.Т. Тулебаев // Агрономия. Ветеринария. Зоотехния. Механизация. Экономика: сб. науч. тр. Уральск, 2001. - Вып. 1. - С. 6069.
185. Натазиус, Г. Лекции о скотоводстве и познании пород / Г. Натазиус. — 1871.-T. 1.-С. 234.
186. Натыров, А.К. Нормирование минеральных веществ в рационах мясных бычков / А.К. Натыров, А.Н. Арилов // Зоотехния. 2002. - №5. - С. 19-20.
187. Нелепов, Ю.Н. Биологические и продуктивные особенности голштинизи-рованного скота Нижнего Поволжья / Ю.Н. Нелепов, И.М. Волохов, И.Ф. Горлов. Волгоград, 1999. - 207 с.
188. Нурписов, И. Влияние генотипа на продуктивность / И. Нурписов, С. Тю-лебаев, Н. Плохих // Животноводство России. 2009. — № 6. - С. 47- 48.
189. Нусов, Н.И. Межпородное скрещивание в скотоводстве / Н.И. Нусов,
190. A.A. Панкратов, Ф.С. Ряднев, А.Ф. Быканов // Тр. ин-та / Кубанский СХИ. -Краснодар, 1970. Вып. 40 (68). - С. 100-117.
191. Обрывков, В.А. Процессы пищеварения у телят при использовании препарата на основе молочнокислых бактерий: автореф. дис. . канд. биол. наук /
192. B.А. Обрывков. Боровск, 1992. - 24 с.
193. Овсянников, А.И. Проблема повышения эффективности использования белка в животноводстве / А.И. Овсянников // Животноводство. 1975. - № 3. —1. C. 40-45.
194. Огуй, В.Г. Научные и практические основы рационального использования крупного рогатого скота для производства телятины-и говядины: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / В.Г. Огуй. Новосибирск, 1998: - 41 с.
195. Онищенко, В.И. Эффективность промышленного скрещивания скота красной степной породы с герефордами и абердин-ангусами / В.И. Онищенко, A.C. Рютов, В.Е. Шварц // Молочное и мясное скотоводство юга России. -Элиста, 1971.-С. 207-211.
196. Осташевская, Д.М. Повышение эффективности производства молока и качества продуктов его переработки при использовании в рационах козоматок препарата ДАФС-25 и БАД «Элита»: автореф. дис. . канд. биол. наук / Д.М. Осташевская. Волгоград, 2005. - 24 с.
197. Охапкин, С.К. Повышение сроков использования молочного скота / С.К. Охапкин, Э.Г. Воробьев, А.Т. Сперанский, А.И. Хрупова // Животноводство. -1987. №2. - С. 24-25.
198. Палфий, Ф.Ю. Эффективность промышленного скрещивания черно-пестрого скота с мясными породами / Ф.Ю. Палфий, Н.М. Кипаренко, Т.И. Максименко // Животноводство. 1976. - № 10. - С. 17-20.
199. Панкратов, A.A. Возрастные изменения мясной продуктивности у помесного скота при поглотительном скрещивании / A.A. Панкратов // Тр. ин-та / Кубанский СХИ. Краснодар, 1973. - Вып. 84. - С. 145-151.
200. Петрухин, И.В. Корма и кормовые добавки / И.В. Петрухин. М.: Росаг-ропромиздат, 1989. — 526 с.
201. Плишко, А.И. Опыт апробации линий и семейств в племенных хозяйствах Украины / А.И. Плишко // Животноводство. 1965. — № 3. - С. 37-41.
202. Поздняков, Б.В. Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от скрещивания коров красной степной и черно-пестрой пород с голштинами: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Б.В. Поздняков. — Оренбург, 1999. 22 с.
203. Полиновский, Л.И. Экономическая эффективность продолжительности продуктивного использования мясных пород / Л.И. Полиновский, В.М. Коваленко, O.A. Дурманова / Тр. ин-та // ВНИИМС. 1991. - С. 112-119.
204. Поляков, Л. Мясные качества абердин-бурокавказских, помесей? 1-го поколения / Л. Поляков, Ф. Гуссейнов // Сб. тр. ин-та / Азербайджанский СХИ. — Кировобад, 1979. С. 38-40.
205. Попов, И.С. Протеиновое питание животных / И.С. Попов; А.П. Дмитро-ченко, В.И. Крылов. М., 1975. - 368 с.
206. Потемкин, Н.Д. Избранные сочинения / Н.Д. Потемкин. М.: Колос, 1971.-311 с.
207. Прахов, Л.П. Современное состояние и методы совершенствования казахской белоголовой породы: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Л.П. Прахов. -1974.- 22 с.
208. Прахов, Л.П. Казахская белоголовая порода скота / Л.П. Прахов. Челябинск: Южно-Уральское кн. изд., 1975. - С. 152.
209. Прахов, Л.П. Сравнительное изучение скота мясных пород / Л.П. Прахов // Животноводство. 1980. - № 11. - С. 34-36.
210. Прибылов, В.Д. Эффективность применения белково-витаминноминеральных добавок при выращивании телят мясных пород: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.Д. Прибылов. Оренбург, 1980. - 23 с.
211. Прибылов, P.M. Переваримость и использование питательных веществ свиньями при скармливании комбикормов с пробиотиком ПРО-А / P.M. Прибылов, B.C. Зотеев, Р.В. Некрасов и др. // Зоотехния. 2009. - № 9. — С. 16.
212. Придорогин, М.И. Оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру / М.И. Придорогин. — М., 1949. 189 с.
213. Прохоренко, П.П. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве / П.П. Прохоренко, К.Г. Логинов. М.: Россельхозиздат, 1986. - 190 с.
214. Прудов, А.И. Рост, развитие и мясные качества симментальских бычков при разных типах кормления / А.И. Прудов, Г.И. Бурыкина // Животноводство. 1974. -№ 1.-С. 7-12.
215. Прудов, А.И. Практика выращивания ремонтного молодняка молочного скота в США / А.И. Прудов, Е.Г. Коноплев. М.: Колос, 1978. - С. 33-36; 6364.
216. Пузач, Л.В. Выращивание ремонтных телок при использованиишремик-сов с разным уровнем ввода витаминов А и Д: автореф. дис. . канд. биол. наук / Л.В. Пузач. Боровск, 1991. — 26 с.
217. Пустотина, Г.Ф. Научно-практическое обоснование повышения эффективности использования генетических ресурсов симментальского скота: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / Г.Ф. Пустотина. — Волгоград, 2009. — 48 с.
218. Пшеничный, П.Д. Проблемы роста и развития сельскохозяйственных животных , П.Д. Пшеничный // Животноводство. 1963. - С. 71-75.
219. Радченко, В.В. Кормовая добавка: A.C. № 1673022. A.I. / В.В. Радченко, Е.Я. Каганова, Г.С. Жевноватая, A.C. Сидора. 1991. - С. 12-16.
220. Ранделин, A.B. Эффективность использования герефордского скота в условиях Нижнего Поволжья и Приуралья / A.B. Ранделин, И.Ф. Горлов, Н.И. Ковза-лов. Волгоград, - 1999. - С. 305.
221. Ранделина, В.В. Особенности использования породных ресурсов крупного рогатого скота в повышении эффективности системных технологий производства говядины: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.В. Ранделина. — Волгоград, 2001.-25 с.
222. Разумов, П.Н. Эффективность использования жмыхов различных видов в рационах бычков, выращиваемых на мясо: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / П.Н. Разумов. Оренбург, 1998. - 20 с.
223. Рашидов, М. Использование различных кормовых добавок в рационах скота при откорме / М. Рашидов, Я. Гафаров // Молочное и мясное скотоводство. 1974.-№ 8. - С. 34.
224. Ростовцев, Н.Ф. Промышленное скрещивание в скотоводстве / Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащенко. М.: Колос, 1971': - С. 27; 66-67; 75-76; 84-87; 173174; 188-199; 210-244.
225. Ростовцев, Н.Ф. Опыт скрещивания красного степного скота с быками ге-рефордской породы / Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащенко, A.M. Аткаев // Докл. ВАСХНИЛ. 1972. - № 2. - С. 20-22.
226. Рубинштейн, Н.В. Межпородное скрещивание на Ставрополье / Н.В. Рубинштейн // Молочное и мясное скотоводство. 1976. - № 1. - С. 28-29.
227. Рубцов, A.M. Кальций и регуляция клеточной активности / A.M. Рубцов // Российский журнал гастроэнтерологии, гепатологии, колопроктологии. — 1999. № 4. - С. 69-75.
228. Руденко, Н.П. Мясное скотоводство России / Н.П. Руденко, Б.А. Багрий. -М.: Россельхозиздат, 1981. С. 218.
229. Рябов, Н.И. Влияние голштинизации красного степного скота на мясные качества молодняка: брошюра / Н.И. Рябов, С.Э. Бондаренко. Уфа: БашГАУ, 1999.-50 с.
230. Рябов, Н.И. Мясная продуктивность и качество мяса у бычков красной степной породы и голштин х красных степных помесей / Н.И. Рябов // Мат. Всерос. науч.-практ. конф. — Волгоград, 2004. — С. 175-176.
231. Сапанов, Е.К. Эффективность отбора герефордского скота по продуктивным признакам и типу телосложения: автореф. дис. канд. с.-х. наук / Е.К. Сапанов. — Дубровицы, 1992. — 27 с.
232. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных / К.Б. Свечин. Киев: Урожай, 1976. - 215 с.
233. Свиридова, Т.М. Кормление мясного скота / Т.М. Свиридова // Молочное и мясное скотоводство. 1990. — № 6. - С. 11-13.
234. Свиридова, Т.М. Совершенствование системы кормления молодняка мясного скота на основе закономерностей обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности: автореф. дис. доктора с.-х. наук / Т.М. Свиридова. Оренбург, 1996. - 47 с.
235. Свиридова, Т.М. Научные и практические основы кормления мясного скота / Т.М. Свиридова, Б.Х. Галиев // Аграрная Россия: науч.-практ. бюл. -М., 1999.-С. 52.
236. Свиридова, Т.М. Закономерности обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота: монография / Т.М. Свиридова. М.: Вестни РАСХН, 2003. - 312 с.
237. Свиридова, Т.М. Нормы кормления и рационы для мясного скота / Т.М. Свиридова, В.И. Левахин, Б.Х. Галиев // Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие. М., 2003. - С. 124125.
238. Северов, В. Опыт формирования товарных мясных стад в Тульской области / В. Северов, Д. Смирнов // Молочное и мясное скотоводство. 2000. — № 1.-С. 2-5.
239. Семений, А. Мясные качества помесей симментальского скота с абердин-ангуссами / А. Семений // Молочное и мясное скотоводство. 1961. — № 2. — С. 42-45.
240. Семенов, B.C. Хозяйственные и биологические особенности коров разных типов калмыцкой породы: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / B.C. Семенов. -Оренбург, 1972. 24 с.
241. Сивко, А.Н. Хозяйственно-биологические особенности и потребительские свойства мяса симментальских бычков разных типов телосложения: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / А.Н. Сивко. Волгоград, 2002. - 26 с.
242. Сивко, А.Н. Научно-практическое обоснование использования нетрадиционных жмыхов и биологически активных веществ при производстве мяса сельскохозяйственных животных: автореф. дис. . доктора биол. наук / А.Н. Сивко. — Волгоград, 2009. С. 52.
243. Сиразетдинов, Ф.Х. Повышение продуктивности скота и современная оценка качества говядины / Ф.Х. Сиразетдинов, С.С. Гуткин, Л.З. Мазуров-ский. Уфа, 1997. - 262 с.
244. Ситников, В.А. Эффективность использования в кормлении поросят нового препарата «Бишолакт»: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Д.С. Советкин.- Волгоград, 2008. 23 с.
245. Скворцова, JI.H. Научно-практическое обоснование использования новых кормов и кормовых добавок для повышения биологического статуса мясной птицы: автореф. дис. . доктора биол. наук / Л.Н. Скворцова. Волгоград, 2010.-51 с.
246. Скребровский, A.C. Программа и методы племенной работы по крупному рогатому скоту / A.C. Скребровский / Тр. акад // ВАСХНИЛ. 1936. - Вып. 9. -С. 33-41.
247. Смирнов, Д.А. Сравнительная оценка мясных качеств черно-пестрого молодняка и помесей с шароле: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Д.А. Смирнов.- Дубровицы, 1966. 22 с.
248. Советкин, Д.С. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании в рационах бычков нетрадиционных жмыхов: автореф. дис. . канд. биол. наук / Д.С. Советкин. Волгоград, 2008. - 22 с.
249. Соколов, A.A. Влияние интенсивных способов охлаждения на пищевую ценность мяса / A.A. Соколов, Т.И. Рудинцева, H.H. Шишкина // Мясная индустрия СССР. 1976. - № 10. - С. 17-20.
250. Солдатов, А. Нарушение обмена веществ у животных / А. Солдатов, А. Ра-тошный, Н. Курдова // Животноводство России. — 2009. № 11. - С. 49-50.
251. Солнцев, K.M. Справочник по кормовым добавкам / K.M. Солнцев. -Минск: Ураджай, 1975. 312 с.
252. Солнцев, K.M. Уровень энергии и протеина в рационах бычков / K.M. Солнцев // Животноводство. — 1980. № 6. - С. 46-47.
253. Солнцев, K.M. Повышение качества кормов и их полноценность / K.M. Солнцев. М.: ВАСХНИЛ, 1985. - 129 с.
254. Солнцев, K.M. Полнее использовать кормовые резервы / K.M. Солнцев // Зоотехния. 1991. - № 10. - С. 33-36.
255. Солонин, A.B. Эффективность использования новых биологически активных добавок для коррекции технологических стрессов при выращивании бычков на мясо: автореф. дис. . канд. биол. наук / A.B. Солонин. Волгоград, 2009.-21 с.
256. Солошенко, В.А. Выращивание бычков на откормочных площадках круглогодового действия / В.А. Солошенко // Технология производства продукции животноводства на промышленной основе. — Новосибирск, 1988. С. 59-66.
257. Спивак, М.Е. Повышение эффективности < производства говядины и улучшение её качества при использовании в рационах бычков новых минеральных добавок: автореф. дис. . канд. биол. наук / М.Е. Спивак. — Волгоград, 2007. — 23 с.
258. Старцев, Д.И. Понятие о породе и условиях ее совершенствования / Д.И. Старцев // Скотоводство. -М., 1981.
259. Старых, В.Н. Основные направления совершенствования технологии производства говядины / В.Н. Старых // Пути увеличения производства и качества говядины в республиках Западного региона. — Жодино, 1984. С. 1117.
260. Степаненко, Я.Ф. Внутрипородные типы телосложения скота казахской белоголовой породы / Я.Ф. Степаненко // Вестник с.-х. науки. Алма-Ата, 1965.- №7.- С. 21-23.
261. Степаненко, Я.Ф. Выращивание молодняка казахской белоголовой породы на племя и мясо / Я.Ф. Степаненко, Т.Х. Ишмаков, Н.Б. Корина // Сельское хозяйство Казахстана. 1970. - № 2. - С. 4-2-43.
262. Стребкова, З.В. Эффективность использования бычков различной кровности по голштинской породе при совершенствовании черно-пестрого скота Нижнего Поволжья: автореф. дис. . канд. биол. наук / З.В. Стребкова. — Волгоград, 2002. 25 с.
263. Стрекозов, Н.И. Пути интенсификации производства говядины / Н.И. Стре-козов, Г.П. Легошин // Зоотехния. 2003. - № 9. — С. 2-6.
264. Тавилдарова, Т.Ф. Развитие мясного скотоводства в Казахстане / Т.Ф. Та-вилдарова. Алма-Ата: Кайнар, 1959. - 212 с.
265. Томмэ, М.Ф. Норма кормления и оценка питательности кормов / М.Ф. Том-мэ и др. // Вопросы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Сельхозгиз, 1953.-С. 41-53.
266. Томмэ, М.Ф. Потребность животноводства в фосфорных подкормках и их эффективность / М.Ф. Томмэ, A.M. Венедиктов // Минеральное питание сельскохозяйственных животных. — М., 1973. —С. 14-18.
267. Томмэ, М.Ф. Потребность крупного рогатого скота в микроэлементах / М.Ф. Томмэ, Ю.П. Дуксин // Животноводство. 1975. - № 1. - С. 9-11.
268. Топорова, Л.И. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных / Л.Hi Топорова и др.. М.: Колос, 2004. - 295 с.
269. Трофимов, Ю:Д. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков симментальской породы и их помесей с красно-пестрыми голштинами / Ю.Д. Трофимов // Животноводство. 1992. - № 1. - С. 7-12.
270. Удалова, Т. Эффективность применения препарата «Микробиовит Енисей» в кормлении поросят-отъёмышей / Т. Удалова // Свиноводство. 2007. -№2.-С. 26.
271. Устимов, Е.М. Мясная продуктивность бычков-кастратов герефордских помесей в Иркутской области / Е.М. Устимов, Т.В. Черных // Изв. ин-та / Иркутский СХИ. 1969. - Т. I. - Ч. II. - Вып. 28. - С. 48-54.
272. Хаданович, И.В. Белково-минеральные добавки в кормлении овец / И.В. Хаданович, A.B. Чмыренко, В.Г. Бабин, А.И. Родионенко // Мат. науч.-практ. конф. ВНИИ овцеводства и козоводства. Ставрополь, 1971. - Вып. 3.
273. Хазиахмедов, С.Ф. Использование муки из семян рапса в рационах поросят и молодняка крупного рогатого скота / С.Ф: Хазиахмедов // Науч. тр. ин-та / Башкирский СХИ. Уфа, 1990. - № 497. - С. 6.
274. Харламов, A.B. Использование питательных веществ и интенсивность роста бычков в зависимости от фактора кормления / A.B. Харламов // Вестник мясного скотоводства: мат. междунар. науч.-практ. конф. Оренбург, 2004. -Вып. 57. - С. 66-67.
275. Харламов, A.B. Научно-практическое обоснование новых подходов к повышению эффективности использования корма и производство говядины в мясном и молочном скотоводстве: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / A.B. Харламов. Оренбург, 2010. - 49 с.
276. Храмов, A.C. Промышленное скрещивание черно-пестрого скота с быками герефордской и абердин-ангусской пород / A.C. Храмов, Н.И. Богатырев //
277. Производственные и биологические основы повышения мясной продуктивности скота. Улан-Удэ, 1967. - С. 78-84.
278. Храмов, A.C. Промышленное скрещивание черно-пестрого скота с гере-фордами и абердин-ангуссами в условиях Западной Сибири / A.C. Храмов, Н.И. Богатырев // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. М.: Колос, 1964. - С. 104-114.
279. Храповский, А.И. Организация технологии выращивания и откорма молодняка на комплексе «Вороново» / А.И. Храповский, Н.Ф. Дзюба // Бюл. науч. работ ВИЖ. 1979. - Вып. 36. - С. 11-17.
280. Чамурлиев, Н.Г. Научное и практическое обоснование интенсификации производства молока и улучшения его качества в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / Н.Г. Чамурлиев. Волгоград, 2006. — 54 с.
281. Чамуха, М.Д. Промышленная трехрядная технология производства говядины: рекомендации / М.Д. Чамуха, A.M. Горбунов, В.Г. Гугля, М.И. Рагимов,
282. B.А. Солошенко и др.. Новосибирск, 1986: — 18 с.
283. Чеботарев, A.C. Племенные и продуктивные качества скота герефордской породы в Западном Казахстане / A.C. Чеботарев // Повешение эффективности селекции в мясном скотоводстве: сб. науч. тез. ВНИИМС. Оренбург, 1990.1. C. 39-43.
284. Чемодуров, A.A. Белково-витаминные добавки / A.A. Чемодуров, Ю.А. Рубцов, В.М. Шевандина, Л.Я. Бойко. М., 1977. - 311 с.
285. Черекаев, A.B. Племенная работа в мясном скотоводстве / A.B. Черекаев, И.А. Черекаева. Алма-Ата: Кайнар, 1973. - С. 177.
286. Черкащенко, И.И. Улучшение мясной продуктивности черно-пестрогоскота в Белоруссии / И.И. Черкащенко, В.И. Шляхтунов, Н.Т. Герасименюк // Животноводство. 1982. - № 6. - С. 57-58.
287. Черников, В.А. Методические рекомендации по технологии производства говядины на откормочных предприятиях / В.А. Черников, В.И. Левахин, Е.С. Бе-ломытцев и др.. М.: ВАСХНИЛ, 1990. - 53 с.
288. Черных, В.П. Органическая химия / В.П. Черных, Б.С. Зименковский, И.С. Гриценко. 2-е изд., испр. и доп.; под. ред. В.П. Черных. - Харьков: изд-во НФаУ «Оригинал», 2007. - 776 с.
289. Чиков, А.Е. Система кормления свиней / А.Е. Чиков, С.И. Кононенко и др.. Краснодар, 2005.
290. Чирвинский, Н.П. Избранные сочинения / Н.П. Чирвинский. М.: Сель-хозиздат, 1949.
291. Шварц, В.Е. Роль промышленного скрещивания в повышении экономической эффективности производства говядины / В.Е. Шварц, В.И. Онищенко, Л.Г. Рютов // Вестник с.-х. науки. 1971. - № 8. - С. 14-18.
292. Шишигина, Т.А. Использование черно-пестрых и голштинских бычков для увеличения продуктивности коров красной степной породы / Т.А. Шишигина // Бюл. ВНИИ разведения и генетики с.-х. животных. — Л., 1986. Вып. 88. -С. 24-26.
293. Шмаков, Ю.И. Повышение продуктивности маточного стада свиней / Ю.И. Шмаков, A.A. Мглинец, С.С. Данч // Зоотехния. 2009. - № 9. - С. 23.
294. Шорников, A.A. Поглотительное скрещивание как метод создания массива мясного скота в Краснодарском крае / A.A. Шорников, С.С. Андрюшин // Племенная работа в мясном скотоводстве: тр. акад. / ВАСХНИЛ, 1980. С. 7174.
295. Шумков, Е.Г. Повышение стойкости шпика к окислению при введении антиокислителей в корм свиней / Е.Г. Шумков, М.И. Транцева // Мясная индустрия СССР. 1971. - № 8. - С. 37-39.
296. Шупик, Н.В. Кормление крупного рогатого скота / Н.В. Шупик, Н.И. Скры-лев. Горки, 2006. - 88 с.
297. Щеглов, В.В. Качество и эффективность использования травы культурных пастбищ лактирующими коровами / В.В. Щеглов, Ю.И. Кулебякин, А.И. Фищев. -М.: ВНИИТЭИСХ, 1985. 108 с.
298. Щепкин, М.М. Из наблюдений и дум заводчика / М.М. Щепкин. — М!: Сельхозгиз, 1947.-210 с.
299. Эзергайль, К.В. Научное и практическое обоснование приемов и способов коррекции стрессов у молодняка крупного рогатого скота: автореф. дис. . доктора биол. наук / К.В. Эзергайль. — Волгоград, 2002. — 48 с.
300. Эйснер, Ф.Ф. Совершенствование стада на промышленной ферме / Ф.Ф. Эйснер. М.: Знание, 1972. - С. 48.
301. Эрнст, JI.K. Наследуемость и взаимосвязь селекционных признаков молочного скота: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Л.К. Эрнст. Дубровицы, 1968.- 49 с.
302. Эрнст, Л.К. Долголетнее использование высокопродуктивных коров / Л.К. Эрнст, К.В. Маркова, H.H. Семенов, В.Т. Самохин. — М.: Россельхозиз-дат, 1970.
303. Эрнст, Л.К. Совершенствовать взаимодействие животноводства и земледелия / Л.К. Эрнст, A.B. Черекаев // Зоотехния. 1994. - № 1. - С. 2-6.
304. Юрасов, H.A. Основы и методы селекции лошадей / H.A. Юрасов // Племенное дело в крестьянском хозяйстве. 1928. - С. 26-32.
305. Юрченко, Е.А. Хозяйственно биологические особенности телок, нетелей и коров герефордской породы сибирской селекции разных типов телосложения: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Е.А. Юрченко. — Новосибирск, 1991. — 18 с.
306. Юсупов, P.C. Основы повышения эффективности сельскохозяйственного производства в Западной зоне Башкортостана: монография / P.C. Юсупов, A.M. Белоусов, Х.Х. Тагиров. Уфа: ГУЛ типография № 1., 2001. - 161 с.
307. Bailey, С.В. Carcass and empty body composition of Hereford and angus bull from Itnes selected for rapid growth on highenergy or low-energy alets / C.B. Bailey, J.B. Lawson // Canad. J. anim. sc., 1988. Vol. 69. - № 3. - P. 53- 534.
308. Baptist, R. Die Fruchtbarkeit der Tochter in der Bulleenselektion / R. Baptist, H.O. Gravert // Z. Zuchtungakunde, 1973. 45, 6. - P. 399.
309. Bash, S. Genetischc Aspekte der Reproduktions leistung beim Rind / S Bash. // Z. Fortpflanszng, Besamung und Aufsucht der haustiere. — 1971, 7, 2. P. 109-123.
310. Baker, J.E. Comparison of cattle of a five-breed dialleti size, growth, condition and pubertal characteres of second-generation heifers / J.E. Baker, C.R. Lohg, G. A. Posada et al.//J. anim. Sc., 1989.-Vol. 67. -№5. -P. 1218-1229.
311. Berq, R. Synthetuc gene poots the new beef breeds / R. Berq // Beef cattle seience Hand book. 1979. - № 16. - P. 216-223.
312. Blacter, K.Z. Energy — proteik rebationships in Heminbs / K.Z. Blacter // Pross. Internftional Cong. Nutrition-Mexika. 1973. - Vol. 3. - P. 122-127.
313. Breazile, Y.E. The physiology of stress and its relationships on mechanisms of disease and the rapeutics / Y.E. Breazile // Veter. Clin. N. America. 1988. - Vol. 4. -3.-P. 441-480.
314. Brooks, F.P. Amer. J. Gastroenterol / F.P. Brooks. 1982. - Vol. 77. - № 3. -P. 133-136.
315. Broster, W.H. Requirement and Suppiy of protein for Ruminants. The production of protein for Animis Teedinq / W.H. Broster. Proc. Anim. Cont. of the Rea-dinq Univ. Aqie. Clud, 1974. - P. 30.
316. Brownson, R. Winterinqand qrowinq beef calves / R. Brownson. Montana State univ . aqr. experiment station. — 1983.
317. Callow, E.H. A comparision between Hereford, dairy Short-horn and Frisian steers on four levels of nutrition / E.H. Callow // J. Agr. Sci. 1961. - Vol. 56. - P. 2.
318. Chambers, D. Crowth and reproductive performance of Large und small Here-fora callte / D. Chambers, J.A., Whatley, D.F. Stephens // Okia. Agr. E. sta., Mise, 1954. -mp-34.
319. Drewry, K. Crossing angus and shorthorn catte foedlot performance of sters / K. Drewry // J. Anim. Sc., 1979. Vol. 48. -№ 2, 3. - P. 313-318, 517-524.
320. Fisher, Z.I. Two housinq systems for calves / Z.I. Fisher, V.B. Peterson, S.E. Iones, I.F. Shelford. Dairy Sc., 1985.
321. Foote, R.H. Inheritanve of Fertility-Facts, Opiniona, and Speculations. Journal of Dairy Science / R.H. Foote. 1970. - V. 53, 7. - P. 936-944.
322. Fox, D. Formulation of diets for optimum qrowth of cattle / D. Fox. Procee-dinqs, 1984.
323. Hanf, T. 12-mouth finish it s possible Farmers Weekly / T. Hanf. 1986.
324. Holick, M.F. The use and interpretation of assays for vitamin D and its metabolites/M.F. Holick. J.Nutr., 1990.-№ 120(1 IS).-P. 1464-1469.
325. Horn, P.A. Rotger nomputererss tomografic (RST) alapelvei es a gyakorlati alkalmazas feltetebei az lathemepitesben. Allattenyprtes es Takermanyoras / P.A. Horn. 1982. - T. 40. - P. 61-68.
326. Kay, M. Fhe Enerqy and protein Requirements of the younq Animal. Principies of cattle Production / M. Kay. 1976.
327. Kester, W. Crossbreeding for profit / W. Kester // Beef, 1980. Vol. 17. - № 3. -P. 72-78.
328. Kester, W. Nebraska feeder jim Stewart hopes the system will encouraqe more custam feedinq byranchers / W. Kester. Beef., 1984.
329. Knox, J.H. The correlations of type, performance and carcass characteristics / J.H. Knox // J. Anim. Sci., Feb, 1957. P. 264-272.
330. Lanqnoir, H.J. Gebrauchskreuzungen Milchrind / H.J. Lanqnoir // Freischrind -ytand und Zuchtcrische Fufgaden. Zuchtungskunde. - 1988. №6. - P. 466-478.
331. Lee, B.L. HPLC method for routine determina-tjpif of vitamin A and vitamin E and P-carotene in plasma / B.L. Lee, S.C. Chua, Y. OngH, C.N. Ong.
332. J.Chromatogr, 1992. -№ 591. P. 41-47.
333. Lible, K. Möglichkeiten zur Optimalisirung der Besamungs dienstes / K. Lible // Dt. tierarstl. Wachr. 1969. - V. 76. - № 13. - P. 317-324.
334. Lush, J.L. Animal breeding plans / J.L. Lush // Third edition. The Jowa State College Press, Amer., Jowa. 1945. - P. 86-91.
335. Lush, J.L. Family merit and incividual merit as bases for aelection / J.L. Lush // Amer. Haturalist. 1947. - V. 81. - P. 311-316.
336. Mares, S.E. Genetic factors affecting conception rate and early pregnancy lose in Holstein cattle / S.E. Mares, A.S. Menge // J. Dairy Scince. 1961. - V. 44-96.
337. Miller, B. Crossbreedinq todauts Stule / B. Miller // Succesfal Fanninq. 1979. — № ll.-P.B. 24-26.
338. Neuman, W. Brogebnisse von Unterachungen rur Zuchtung vjn Fleischrindlinien durch Kombinationekruzund / Neuman W. et al. // Aron.Tierzucht. 1983. -13.31.-3.
339. Olbleness, G.V. Heitabilities of some type approisae traits and their genetic correlations with production / G.V. Olbleness, L.D. Van Vleck, C.K. Henderson // J. Dairy. Sei. 1960, 43. - PP. 1490-1498.
340. Peacock, F. Breed and geterosis on carcass characteristies of angus, barman, charolais and crossbred ste rs. / F. Peacock et al. // J. Anim. Sc., 1979. Vol. 42. -№2.-P. 391-395.
341. Rikans, L.E. Mechanisms of cadmium-mediated acute hepatotoxicity / L.E. Ri-kans, T. J. Yamano. Biochem. Mol. Toxicol. - 2000,14 (2). - P. 110-117.
342. Robinson, Z.I. Studi of the protein vanivments of the Nature Bruding Main tenance Reguiment of the Nou proghant / Z.I. Robinson, I.I. Fobs. - The I. of Nutrition, 1986.
343. Rosendalh, E.I. Foderma del for unfodming avinga djur (AB EWOS) / E.I. Ro-sendalh, T.H. Stelleman. 1970.
344. Slatopolsky, E. New analogs of vitamin D3 / E. Slatopolsky, A. Dusso, A. Brown. -Kidney. Int., 1999. 56 Suppl 73. -P. 46-51.
345. Steiwender, R. Gebrachskreuzungen in der Mutters cuhholtung / R. Steiwend351 \er. Fortschr. Land Wirt, 1990. - VottfS. - P. 1-3.
346. Stonaker, H.H. Foodlot and carcass characteristics of individually feu comprest and convetional type Hereforce steers / H.H. Stonaker, M.N. Harallus, S.S. Wheeler // J. Anim. Sei., 1952. -№11.
347. Thomas, S. The effect on efficiency and meat duality of slanghteiring cattle of Varying le vels of fathess / S. Thomas // Efficient beef prodyction from gross. -1988.
348. Wright, S. Rvclutioon in Mendelian populations / S. Wright // Geneti. 1931, 30.-PP. 1059-1066.
-
Королев, Владимир Леонтьевич
-
доктора сельскохозяйственных наук
-
Волгоград, 2010
-
ВАК 06.02.10
- Хозяйственно-биологические особенности бычков казахской белоголовой, калмыцкой пород и их помесей
- Хозяйственно-биологические особенности и качественные показатели мяса бычков русской комолой, казахской белоголовой и калмыцкой пород
- Научно-практическое обоснование производства конкурентоспособной говядины на основе оптимизации использования породных ресурсов мясного скота
- Состояние и пути совершенствования скота казахской белоголовой породы в условиях сухих степей Западного Казахстана
- Эффективность выращивания бычков абердин-ангусской и казахской белоголовой пород на мясо в условиях Нижнего Поволжья
