Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Мясная продуктивность выбракованных коров при разных вариантах откорма

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Чаушев, Магариф Амурбиевич

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА.

2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

2.1. Основные направления развития скотоводства в России.

2.2. Влияние откорма на мясную продуктивность крупного рогатого скота.

2.3. Откорм выбракованных коров - источник увеличения производства говядины.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Материал и методика исследований.

3.2. Динамика поголовья и состояние скотоводства в Карачаево-Черкесской республике.

3.3. Кормление и содержание подопытных животных.

3.4. Изменение живой массы коров при разной технологии подготовки к убою

3.5. Изменение промеров и индексов телосложения коров в результате откорма.

3.6. Мясная продуктивность животных.

3.6.1. Оценка жирового полива туш.

3.6.2. Накопление внутреннего жира по отдельным депо.

3.7. Морфологический состав туш.

3.7.1. Химический состав мяса.

3.7.2. Оценка качества мяса коров.

3.7.3. Аминокислотный состав белков мышечной ткани.

4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ РАЗНЫХ ВАРИАНТОВ ОТКОРМА ВЫБРАКОВАННЫХ КОРОВ.

ВЫВОДЫ.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Мясная продуктивность выбракованных коров при разных вариантах откорма"

Актуальность темы. Говядина в нашей стране занимает более 40% в общем производстве мяса. Между тем потенциал мясной продуктивности имеющегося скота реализуется только на 60-65%. Необходимость интенсификации производства говядины диктуется и сложившейся в последние годы тенденцией к сокращению численности крупного рогатого скота. За период с 1990 по 2001 гг. в Российской Федерации в хозяйствах всех форм собственности поголовье скота уменьшилось на 27,3 млн., или на 47,9%, а численность коров сократилась на 7,2 млн. голов, или на 35,0%.

Аналогичная картина наблюдается в коллективных хозяйствах Карачаево-Черкесской республики. В результате этого произошел значительный рост доли взрослого выбракованного скота в убойном контингенте. За период с 1990 по 2001 гг. количество взрослого скота, преимущественно коров, поступившего по государственным закупкам, увеличилось на 18,5%, в то время как численность реализованного молодняка за эти же годы возросла только на 9,6%. Удельный вес взрослого скота в убойном контингенте увеличился с 36,7 в 1990 г. до 42,6% в 2001 г.

К сожалению, откорму выбракованного взрослого скота не уделяется должного внимания и на убой поступает большое количество некондиционного скота. Так, в 2001 г. средняя живая масса реализованного взрослого скота по стране составила 396 кг. Среди этого поголовья около 35% были ниже средней упитанности и тощими.

Фактически, ни в одном из коллективных хозяйств КЧР не проводится откорм выбракованного взрослого скота, вследствие чего средняя живая масса коров, сдаваемых на мясо, составляет 390 кг.

В связи с этим, проблема откорма, повышения массы и упитанности выбракованных коров имеет важное значение для дальнейшего увеличения производства и улучшения качества говядины, что и определяет актуальность темы исследований.

Диссертационная работа выполнялась в соответствии с тематикой НИР Карачаево-Черкесского государственного технологического института и является частью проблемы «Эффективность использования горных пастбищ для получения экологически чистой продукции».

Цель и задачи исследований. Цель работы заключается в сравнительной оценке влияния разных вариантов откорма на мясную продуктивность и качество мяса выбракованных коров красной степной и швицкой пород. Для решения данной проблемы были поставлены и решены следующие задачи:

- изучить влияние разных вариантов откорма выбракованных коров на их живую массу и упитанность;

- провести сравнительную оценку показателей мясной продуктивности выбракованных коров без откорма и при разных вариантах откорма;

- изучить изменения морфологического состава туши и отдельных ее частей;

- дать оценку качества мяса по физико-химическим показателям, включая химический состав туши и отдельных мышц;

- определить качественные показатели, характеризующие изменения биологической ценности мяса за период откорма;

- определить влияние разных вариантов откорма на товарно-технологические качества мяса;

- провести сравнительную оценку экономической эффективности откорма выбракованных коров.

Научная новизна. Впервые в условиях КЧР проведена сравнительная оценка мясной продуктивности и технологических качеств говядины выбракованных коров красной степной и швицкой пород в зависимости от разных вариантах откорма.

Практическая значимость работы. Установлено, что разные варианты откорма выбракованных коров нижесредней упитанности и тощих, особенно, вариант нагула и откорма, способствовали достоверному увеличению живой массы, массы туши, значительному улучшению полномясности туши, особенно, наиболее ценных частей: тазобедренной, плечелопаточной и спиннореберной, а также физико-химических и товарно-технологических качеств мяса. Рентабельность откорма составила в среднем 49,1%.

На защиту выносятся следующие положения: влияние разных вариантов откорма выбракованных коров красной степной и швицкой пород на тип телосложения, живую массу, абсолютный и относительный прирост; затраты корма на прирост живой массы при разных вариантах откорма; убойные качества выбракованных коров без откорма, после откорма, после нагула и откорма; морфологический состав туш выбракованных коров без откорма и при разных вариантах откорма; сравнительная оценка химического состава мяса; влияние откорма на изменение качественных показателей мяса выбракованных коров разных пород; зависимость товарно-технологических качеств говядины от упитанности; экономическая эффективность откорма выбракованных коров плановых пород.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили одобрение на республиканском семинаре специалистов сельского хозяйства «Состояние животноводства в Карачаево-Черкесской республике и пути его развития» (Карачаевск, 2000), на производственных совещаниях РГУП «Горный» (Усть-Джегута, 2001,2002), 6 научно практической конференции преподавателей и аспирантов Карачаево-Черкесского государственного технологического института (Черкесск, 2002), на расширенной научно-практической конференции кафедр «Аграрная», «Экономики производства» и отдела животноводства Карачаево-Черкесского НИИ сельского хозяйства (Черкесск, 2002).

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 111 страницах машинописного текста, состоит из общей характеристики работы, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, экономической эффективности, выводов и практических предложений, 22 таблиц, 2 схем и 5 рисунков, списка использованной литературы, который включает 152 источника, в том числе 24 иностранных автора.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Чаушев, Магариф Амурбиевич

ВЫВОДЫ

1. Откорм выбракованных коров ведёт к увеличению их живой массы, массы туши, повышает её полноценность и улучшает качество мяса. За 60 дней откорма живая масса коров красной степной породы возросла на 44,5, нагула и откорма на 56,5 кг, швицкой соответственно на 51,2 и 63 кг.

2. В результате откорма выход туши повысился с 49,7 до 52,7% (красная степная) и с 50,6 до 53,7% (швицкая порода), соответственно убойный выход увеличился на 3,0 и 3,1%.

3. Интенсивный откорм коров до высшей упитанности является не только методом повышения кондиции животных, но и важнейшим средством увеличения выхода белка с туши.

За 60 дней откорма и 90 дней нагула и откорма в морфологическом составе туши содержание мякоти увеличилось на 3,0 и 4,3 %, содержание костей снизилось на 1,3 и 1,2 %, сухожилий и связок на 1,6 и 2,8% (красная степная) и на 1,9 и 3,9; 0,8 - 1,3 % и 0, 9 - 2,6% (швицкая порода) соответственно.

4. Варианты откорма коров при незначительном снижении содержания белка характеризуются разной интенсивностью отложения жира в различных частях тела. Наиболее интенсивно и практически одинаково происходило накопление жира после нагула и откорма в 2,2 раза, как у коров красной степной, так и швицкой породы, что в свою очередь привело к сужению соотношения белок/жир в среднем с 1:0,24 до 1:0,56 или 2,3 раза.

5. За период откорма биологическая полноценность мышечной ткани в среднем практически не изменилась и составила 95% к идеальному белку, в то же время значительно возросло содержание в мышцах лизина. Среди отдельных мышц наиболее высокий «СКОР» белков имел место в полусухожильной мышце (98%) и наименьший - в подвздошно-поясничной мышце (91%). Вариант подготовки коров к убою оказывает дифференцированное влияние как на общее содержание аминокислот в

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Чаушев, Магариф Амурбиевич, Черкесск

1. Адушинов Д. С., Устимов Е. М. Мясная продуктивность черно-пестро-голштинского молодняка // Зоотехния. 2002 - №4. - С. 1921.

2. Азаров Г. С. и др. Откорм лактирующих коров калмыцкой породы // Бюл. ВИЖ. 1976. - Вып. 47. - С. 43-45.

3. Азаров Г. С., Сагинбаев Б. Сезонные изменения убойной массы коров калмыцкой породы // Молочное и мясное скотоводство. -1982. №7.-С. 22-23.

4. Айрих В. А., Левахин Г. И., Левахин Ю. И. Влияние кормов из суданки на рост мясных бычков // Зоотехния. №7. - 2002. - С. 1415.

5. Алешин А., Казакевич В. О длительности использования коров // Молочное и мясное скотоводство. 1975. - №9. - С. 19-20.

6. Атбашьян А. А., Гаркави О. В. Изменения в организме молодняка крупного рогатого скота под влиянием разных типов кормления // Советская зоотехния. 1951. - №1.

7. Атнабаев Б. Д. Интенсивный откорм выбракованных коров костромской породы // Тр. Костромского СХИ. 1968. Вып. 11. - С. 92-97.

8. Аюшев А., Дурдусов С. Откорм бычков калмыцкой породы на зеленых кормах // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - №2. -С. 19-21.

9. Багрий Б. А. Влияние генетических и кормовых факторов на формирование мясной продуктивности и качество мяса крупного рогатого скота // Улучшение качества говядины и свинины. -М.:1977. С. 26-36.

10. Багрий Б. А. Производство мяса и резервы мясного скотоводства // Вестник с.-х. науки. 1992. - №1. - С. 30-42.

11. Баранок М., Подобай Г. Откорм выбракованных коров // Молочное и мясное скотоводство. 1990. -№2. - С. 7-8.

12. Бельков Г. Отечественному животноводству приоритетную основу // Молочное и мясное скотоводство. - 2002. - №3. - С. 2-4.

13. Бергштрессер К. Руководство по разведению, улучшению, кормлению и откорму домашних животных. СПб. 1841.

14. Берногайтите Б. В. Эффективность интенсивного откорма выбракованного и предназначенного на мясо крупного рогатого скота//Бюл. / Литов. НИИЖ. 1962. - №1 (10). - С. 31-37.

15. Блохин В. И. и др. Тенденции развития зарубежного животноводства // Зоотехния. 1996. - №2. - С. 26-31.

16. Богданов Е. А. Общее животноводство. М. 1926.

17. Богданов Е. А. Обоснование принципов выращивания молодняка крупного рогатого скота. М. 1947.

18. Боярский Л. Г. Технология кормов и полноценное кормление сельскохозяйственных животных / Серия "Ветеринария и животноводство". Ростов н/Д: Феникс, 2001. 416 с.

19. Бурка В. С., Половинко Л. М., Бурка Г.А. Пути и методы эффективного ведения мясного скотоводства в степных районах Северного Кавказа. -М.: АОЗТ "Зоосалон". 2000. - С. 22-24.

20. Бязиев Ю. С. Повышение производства говядины и улучшение ее качества в зависимости от характера кормления молодняка крупного рогатого скота разных генотипов,- Автореферат дис. докт. е.- х. наук. п. Дубровицы. 1994 - 53 с.

21. Вильчинский А. Д. О продолжительности хозяйственного использования коров // Животноводство. 1978. - №4. - С. 33.

22. Воробьева С. В. Влияние клетчатки в рационах на потребление и переваримость сухого вещества корма бычками // Зоотехния. №6. -2002.-С. 15-16.

23. Гайдук В. И. Проблемы развития молочной и мясной индустрии Кубани // Достижение науки и техники АПК. 2001. - №8.- С. 2730.

24. Гамарник Н. Г. Генофонд мясного скота Сибири // Зоотехния. -2001.-№11.-С. 13-15.

25. Ганичева В. В. Увеличение протеиновой продуктивности сеяных травостоев // Зоотехния. №8. - С. 13-14.

26. Горбатых Е. С. Мясные качества симментал-абердин-ангусских помесей // Зоотехния. 2001. - №9. - С. 26-27.

27. Горлов И. Ф. Волгоградский НИТИ мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства // Зоотехния. 2002. -№7. - С. 30-32.

28. Григорьев Н. Г., Гаганов А. П. Оценка кормов севооборотов по выходу продукции скотоводства // Зоотехния. №5. - 2002. - С. 812.

29. Гукежев В. М., Дубровин А. X. Повышение кормовых и белковых ресурсов горных пастбищ Кабардино-Балкарии путем рационального размещения скота по растительным поясам в зависимости от высоты их расположения // Труды ГАУ. Владикавказ. 1997. - С. 12-18.

30. Дарвин Чарльз. Изменение домашних животных и культурных растений. Сочинения. Т. 4. 1951.

31. Девяткин А. И. Выращивание и откорм крупного рогатого скота на комплексах. М.: Россельхозиздат. - 1978. - 184 с.

32. Дедов М. Д., Лось Н. Ф. Селекция скота палево-пестрых и бурых пород // Зоотехния. 2001. - №7. - С. 5-8.

33. Дондуашвили М. Г. Влияние откорма коров на изменение мясной продуктивности и качественных показателей мяса. Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. с.-х. наук. Дубровицы. 1991. - 25 с.

34. Донченко А. С. Научное обеспечение животноводства Сибирского региона // Зоотехния. 2001. - № 11. - С. 7-9.

35. Доротюк Э. Н. Полнее использовать резервы увеличения производства говядины // Молочное и мясное скотоводство. 1991. -№1.-С. 2-4.

36. Доротюк Э. Н., Прудников В. Интенсификация производства говядины на Украине // Молочное и мясное скотоводство. №2. -1997. - С. 9-11.

37. Дронов В. В. Новая технология откорма скота // Зоотехния. 1994. -№10.-С. 23-24.

38. Дудин С. Я. О структуре стада в мясном скотоводстве // Животноводство. 1997. - №1. - С. 30-34.

39. Епифанов Г. В., Агаев Ю. М., Закачурин А. Ф. Влияние качества кормов и состава рационов на интенсивность выращивания и откорма крупного рогатого скота // Научн. тр. ВИЖа. 1995. -Вып. 57. Ч. 1.-С. 101- 107.

40. Ермакова И. А. Типы откорма молодняка крупного рогатого скота на промышленной основе / ВНИИТЭИСХ: обзор информации. -1978.-42 с.

41. Есенгалиев А. К., Зайнулин М. Г. , Аубекеров С. X. Мясное скотоводство Канады // Зоотехния. 1992. - №7-8. - С. 45-47.

42. Ефанов Г. А., Калиниченко Л. Ф., Ольшанский А. В. Мясные качества коров красной степной породы при интенсивном откорме // Сб. научных трудов / Дон. СХИ. 1976. - Т. П. - Вып. 3. - С. 6-7.

43. Заверюха А. X. Проблемы увеличения производства говядины в России // Зоотехния. 1995. - №1. - С. 2-7.

44. Заверюха А. X. Пути интенсификации мясного скотоводства // Зоотехния. 1999. - №5. - С. 2-3.

45. Заднепрянский И. П., Швынденков В. А. Использование лучшего мирового генофонда в мясном скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. 1999. - №5. - С. 7-9.

46. Заднепрянский И. П., Швынденков В. А. Использование лимузинского скота в условиях промышленной технологии // Зоотехния. 1999. - №5. - С. 21-23.

47. Заикин А., Мамаева Г., Инербаев Б. Резервы получения высококачественной говядины // Молочное и мясное скотоводство. 1993. - №2.-С. 9-10.

48. Зеленков П. И., Зеленкова А. А. Мясное скотоводство в Ростовской области // Зоотехния. №2. - 1995. - С. 28-30.

49. Зотов А. А., Бекболатов Д. Рациональное использование высокогорных сеяных травостоев // Зоотехния. 2001. - №9. - С. 21-23.

50. Зуев А. Повышение качества кормов в условиях Хабаровского края // Молочное и мясное скотоводство 2002. - №3. - С. 18-19.

51. Каюмов Ф., Еременко В. Современное состояние и перспективы развития мясного скотоводства на Южном Урале // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - №5. - С. 7-10.

52. Каюмов Ф. Мясное скотоводство, перспективы его развития // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - №6. - С. 34-36.

53. Клеусов В. Г. Симментальский и черно-пестрый скот в Орловской области // Зоотехния. 2001. - №12. - С. 2-3.

54. Косилов В. И., Швынденков А. Г., Бухарметов А. Г. Создание мясных стад в Предуралье // Зоотехния . 2001. - №9. - С. 5-7.

55. Крамаренко Н. М., Семенов Н. П. Возрастной состав стада // Интенсификация производства молока. М. - 1967. - с. 16-18.

56. Кулешов П. Н. Влияние питания на формы животного и на характер продуктивности. Избранные работы. М. 1949.

57. Левантин Д. J1. Интенсивное выращивание молодняка // Социалистическое животноводство. 1949. - №6.

58. Левантин Д. Л. Влияние питания на рост, развитие и мясные качества молодняка симментальской породы // Советская зоотехния. 1950. - №11.

59. Левантин Д. Л. Влияние питания и породы на рост и развитие крупного рогатого скота. Труды совещания по повышению продуктивности сельскохозяйственных животных. АН СССР. -1952.

60. Левантин Д. Л. Откорм крупного рогатого скота // Справочник по молочному животноводству. М. - 1964. - С. 168-187.

61. Левантин Д. Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос. - 1966. - 408 с.

62. Левантин Д. Л. Мясное скотоводство, состояние и перспективы развития / ВНИИТЭМ агропром: обзор. М. - 1987. - 67 с.

63. Левантин Д. Л. О производстве молока и говядины в различных странах // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - №3. - С. 1315.

64. Левантин Д. Л. Развивать мясное скотоводство // Зоотехния. 1996. - №7. - С. 22-26.

65. Левантин Д. Л. Состояние и тенденции развития скотоводства в различных странах мира // Молочное и мясное скотоводство. -1997. -№3.-С. 39-44.

66. Левантин Д. Л., Айтова М. Информация о племенных репродукторах мясных пород в России // Молочное и мясное скотоводство. №6. - 1999. - С. 6-7.

67. Левантин Д. Л., Амерханов X. Значение откорма скота в увеличении производства говядины // Молочное и мясное скотоводство. 1999. - №7. - С. 2-4.

68. Левантин Д. Л. Пастбища как "точка роста" скотоводства // Животноводство России. 2000. - №5 (6), - С. 18-20.

69. Левантин Д. Л. Структурные изменения по использованию пород в скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - №1. - С. 2-6.

70. Левахин В., Харламов А., Ванилин В. Зависимость качества мяса бычков от структуры рациона в летний период // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - №2. - С. 21-22.

71. Легошин Г. П., Стрекозов Н. И., Федорова Р. П. и др. Интенсивное использование молочного скота для производства молока и говядины // Зоотехния. 2002. - №7. - С. 10-12.

72. Леушин С. Зерносенаж в комлении животных // Молочное и мясное скотоводство. 1998. - №6-7. - С. 2-4.

73. Логинов В. И. О нормировании кормления крупного рогатого скота // Межвузовский Сб. Кубанской РАУ Краснодар. - 1991. - С. 5-11.

74. Ломов В. Н. Сенаж и зерносенаж из бобово-злаковых культур в кормлении коров // Зоотехния. 2001. - №8. - С. 12-13.

75. Ляшенко В. В., Бахтерева 3. Ю., Зубриянов В. Ф. Производство говядины на молочной ферме // Зоотехния. 2001. - №9. - С. 24-25.

76. Маркушин А. П. Оптимальные сроки использования коров // Зоотехния. 1988. - №3. - С. 32-33.

77. Миддендорф А. Ф. Пояснение выражений, касающихся основных начал коневодства // Коневодство. 1867. - №3.

78. Миддендорф А. Ф. Торгельский конный завод // Сельское хозяйство и лесоводство. 1880. - №2.

79. Мирон И. Откармливать выбракованных коров экономически выгодно // Сельское хозяйство Молдавии. 1989. - №5. - С. 37.

80. Мяснов П. Н. Опыт теории коннозаводства. СПб. 1845.

81. Натыров А. К., Арилов А. Н. Нормирование минеральных веществ в рационах мясных бычков // Зоотехния. №5. - 2002. - С. 20-21.

82. Наумов А. А., Знайко Г. А. Формирование мясной продуктивности у животных швицкой породы // Научные труды ВИЖа. 1999. -Вып. 59.ч. 2.-С. 138-142.

83. Оверчук Л. Продовольственная система США // Международный сельскохозяйственный журнал. 2001. - №5. - С. 8-15.

84. Павлов М. Г. Земледельческая химия. М.: 1825.

85. Переверзев Д. Д. Интенсивная технология производства говядины. Л.: Агропромиздат. Ленинградское отделение. 1989. -223 с.

86. Попов И. С. Николай Петрович Червинский. Избранные сочинения Н. П. Чирвинского. Т. 1. 1949.

87. Прахов Л. П. Интенсификация отрасли в новых регионах мясного скотоводства // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - №5. - С. 10-12.

88. Пшеничный П. Д. Рост и развитие крупного рогатого скота. Скотоводство. Т. 1. М. 1961.

89. Руденко Н. П., Багрий В. А. Мясное скотоводство России. М.: Россельхозиздат. -1981.-218с.

90. Сайфуллин А. Пути повышения эффективности ведения сельского хозяйства // Вестник РАСХН. 2002. - №1. - С. 4-6.

91. Свечин К. Б. Морфологические и химические различия в тканях крупного рогатого скота, связанные с породой, возрастом иусловиями кормления // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. М. - 1965. - 268с.

92. Свечин К. Б. Труды опытной станции мясного скотоводства Украинской СХА. Киев. 1963. - Т. 1. - С. 20-24. - 1968. - Т. 2. - С. 76-79.- 1971.-Т. 3.-С.19.

93. Свиридова Т., Дусаева X. Влияние кормления на мясную продуктивность симменталов // Молочное и мясное скотоводство. -1998. -№1. с. 2-5.

94. Свиридова Т., Дмитриев И., Джуламанов Б. Протеиново-минеральные концентраты резерв увеличения производства говядины // Молочное и мясное скотоводство. - №5. - 2002. - С. 1618.

95. Сельцов В. И. Задачи племенной работы с симменталами // Зоотехния. 2001. - №8. - С. 2-4.

96. Семак И. Л., Мосолов Н. И. Интенсивный откорм крупного рогатого скота. Л. - 1977. - 200с.

97. Сечин В., Беломытцев Е., Местешов Г., Леушин С. Влияние интенсивности выращивания и откорма на продуктивность бычков II Молочное и мясное скотоводство. 1999. - №6. - С. 2-5.

98. Смирнов Д., Гусельников А. Эффективность откорма выбракованных коров // Молочное и мясное скотоводство. 1989. -№1,- С. 36-37.

99. Смирнов Д. А. О разведении скота французских мясных пород в России // Молочное и мясное скотоводство. -1998.-№6-7. С. 13-15.

100. Смирнов Д. А. Центр по разведению мясного скота в Польше // Зоотехния. №5. - 2002. - С. 31 -32.

101. Солошенко В. А. Концепция развития мясного скотоводства в Сибири // Зоотехния. 2001. - №11. - С. 10-12.

102. Стрекозов Н. И., Погодаев С. Ф., Иванов В. А. Прогрессивные технологии в скотоводстве // Зоотехния. 2002. - №2. - С. 2-3.

103. Тарчоков Т. Т. Влияние повышенного уровня кормления на продуктивные особенности коров различных генотипов // Повышение продуктивных и племенных качеств е.- х. животных: Сб. научных трудов Ставропольского СХИ. Ставрополь. - 1992. С. 45-49.

104. Тезиев Т. К., Осикина Р. В. Скотоводство Северной Осетии -Алании // Зоотехния. 2001. - №12. - С. 16-17.

105. Ткач А. В. Итоги и перспективы реформ в АПК России // Достижение науки и техники АПК. 2001. - №3. - С. 2-8.

106. Ткач А. В. Структурные сдвиги в сельском хозяйстве России за последнее десятилетие // Аграрные науки. 2001. - №9. - С. 2-4.

107. Ушачев И. О неотложных мерах по совершенствованию системы управления в АПК России // Международный сельскохозяйственный журнал. 2000. - №1. - С. 12-17.

108. Хасанов М. X. Ускоренный откорм коров на открытых площадках // Мясное скотоводство и технология производства говядины. -Ташкент. 1981.-С. 144-148.

109. Храпковский А. И. Продуктивность молодняка основных пород в условиях промышленной технологии // Молочное и мясное скотоводство. 1980. - №11. - С. 17-19.

110. Черекаев А. В. Откорм выбракованных взрослых коров // Зоотехния. 1988. - №11. - С. 44-46.

111. Черекаев А. В. Пути развития мясного скотоводства России // Зоотехния. 1994. - №10. - С. 2-4.

112. Черекаев А. В. Симменталы перспективная порода для производства говядины и молока // Зоотехния. - 1995. - №5. -С. 2-4.

113. Чирвинский Н. П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте. Избранные сочинения. Т. 1. 1913.

114. Чирвинский Н. П. К вопросу о развитии костяка у свиней при нормальных условиях, при недостаточном питании и после кастрации самцов в раннем возрасте. Избранные сочинения. -1949.

115. Шевхужев А. Ф. Использование горных пастбищ путь увеличения производства говядины У/ Тезисы докладов 13 научно-практической конференции МУС. - Оренбург. - 1994. - С. 216218.

116. Шевхужев А. Ф. Влияние нагула и откорма на мясную продуктивность бычков и кастратов различных пород // Молочное и мясное скотоводство. 1995. - №2. - С. 13-16.

117. Шевхужев А. Ф., Мамбетов М. М., Хапаев И. Мясная продуктивность абердин-ангусов при разных технологиях // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - №6. - С. 9-13.

118. Шевхужев А. Ф. Состояние животноводства в Карачаево-Черкесской республике. Сборник трудов 4 научной конференции. Часть 2. Черкесск. - 2002. - С. 122-123.

119. Шевхужева J1. А. Организационно-экономический механизм развития мясного подкомплекса в АПК региона. Автор, дис. канд. экон. наук. Нальчик. - 2002. - 23с.

120. Шмаков П. Ф., Вильп Э. П., Сидоров И. М. Откорм взрослого крупного рогатого скота // Разведение, кормление и содержание в условиях промышленной технологии молочного скота. Омск. -1986.-С. 16-19.

121. Шпак JI. В. Украинский полесский мясной скот // Зоотехния. №8. -2002.-С. 7-8.

122. Энеев С. X. Научное обоснование создания массива мясного скота с использованием абердин-ангусской породы в горной зоне Центрального Предкавказья: Автореферат дис. доктора с.-х. наук Владикавказ. 1998. - 45 с.

123. Эрнст JI. К. Перспективы развития животноводства на северо-востоке европейской части России // Зоотехния. 1996. - №1. -С. 2-5.

124. Эрнст JL К. Животноводство России 2001-2010 // Зоотехния. -2001. -№10.-С. 2-7.

125. Эфрос J1. Увеличение срока службы коров важный фактор повышения эффективности отрасли // Молочное и мясное скотоводство. - 1981. - №9. - С. 34.

126. Юкна Ч., Станкевичус В.-А. А. Резервы интенсификации производства говядины. М.: Агропромиздат. - 1986. - 174 с.

127. Яночкин И. Откорм бычков с использованием силоса из амаранты и монина в смеси с кукурузой // Молочное и мясное скотоводство. -2002. №2.-С. 26-27.

128. Яцко Н., Турин В. Эффективность минерально-витаминных добавок при откорме бычков на барде // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - №5. - С. 19-23.

129. Agricultural growth, poverty, and the environment // Agr. Econ. 1998. -Vol. 19.-№1/2.-P. 180-255.

130. Anon. Poteter er godt oksefor vieser forsok pa staur forsoksgard // Landbrukstidende. 1985. - V. 91. - №39. - P. 1069.

131. Bittman D. Poller F. Ergebnisse der Betriebszweigauswertung von Rindermast betrieben in Niederosterreich 1998 // Forderungsolienst. -1998. - Jg. 47. H.8 (Beil). - S. 65-75.

132. Bliska F. M. de М., Cuithodo J. J. M. Relacoes entre as exportacoes brazileiras carnts e a economia brazileira // Agr. Em. Sao Paulo.2000.-Vol. 47. -№1.-P. 1-31.

133. Briz J. Quality policy and consumer behavior the case of beet in Spain // J. Intern. Food Agribusiness Marketing. 1999. - Vol. 10. - №4. P. 47-62.

134. Coleon J. Les production de ruminantsiperspectives et interrogation // C. R. Acad. Agr. Fr. 2000. - Vol. 86. - №4. - P. 147-161.

135. Coodwin В. K. Holt M. T. Price transmission and asymmetric adjustment in the U. S. Beet sector // Am. S. Agr. Econ. 1999. - Vol. 81. - №3. - P. 630-637.

136. Синивирски Г., Петков П., Георговска Ж. Мясна продуктивност на крави от основните породи говеда, отглеждании в НРБ // Научн. Труд. Вист. Инст. Зоотехн. Ветер. Мед. , Стара Затора, Зооинженеренфак. 1986. - Т. 33. - С. 21-32.

137. Csaki С., Lerman Z. Agrarian reform in Belarus: what has been achieved after a decade of gradualism // Quart. J. Intern. Agr. 2000. -Vol. 39 - №3. - P. 237-260.

138. Effect of zeranol on skeletal growth of cull cows and heifers / Chaudhary Z. I., Price M. A. .Butson S., Makarechian M. // Canad. J. Anim. Sc. 1985. - V. 65. - №2. - P. 511-513.

139. Energienmsatz: Einflussfaktoren, Modellierung und energetische Futterbewertung. Mitt. 33: Zur energetischen Futterbewertung in Deutchland / Chudy A. // Lohmann Inform. Cuxhaven. - 2001. - S. 11-23.

140. Entwicklungstendenzer fur eine umweltvertragliche Tierhaltung: Tagungband / 7. Wiss. Jahrestagung des Fakultatsschhwerpunktes Ökologie der Agrarlandschaften, 17. Nov. 200 in Berlin. Berlin.2001.-92 c.

141. Hart C. E. Livestock revenue insurance / Hart C. E., Babcock B. A., Hayes D. J. Rev. 2001. - Ames. 2001. - 32.

142. Hofer O. Evaluierung des OPUL 95 Bericht 1999 // Forrderungsdienst. - 1999. - Jg. 47. - H. 5. - S. 146-148, 150.

143. Kohne M. Perspektiven der Landwirtschaflichen Betriebslehre // Agrawitschaft. 2001. - Jg. 50.H.4. - S. 232-241.

144. Koppen D. Zur Versorgung der Weltbevolkerung mit Nahrungsenergie vom Ackerland // Ber Landwirtsch. 1999. - Bd. 77. - H. 3. - S. 333344.

145. Kvapilick J. Vyrazovani Krav ve velko Kapacitnich stajich // Zivocisma Vyroba. 1987. - R. 32. - №8. - S. 691- 699.

146. La politica agricolacomun. Sintesis 1999 // Rev. esp. Estud. agrosoc. Pergueros,. 2000. №188. - P. 253-293.

147. Norbe W. Erhöhung der durchschnittlichen Nutzung sdauer und des Lebensmittel milcherages der Kühe durch Massnahmen der Oroduktionsorganisation//Tierzucht. 1982. -V. 36.-1 5.- S. 217-218.

148. Petersen V. Stategien der Unternehmensfuhrung in der Milchviehhaltung // Zuchungkunde. 2000. - Bd. 72. - №6. S. 494502.

149. Politiche agriede sostenbili // Gemo rura 1. 2000. - An. 63. №11 - P. 37-63.

150. Poschacher C. Agrarpolitik zwischen okologie und Kulturkrise // Forderungsdienst. - 2000. - Jg. 48. H. 12. - S. 402-403.

151. Pouligueun A. Rozwazania na temat reformy wspolnej polityki rolne i jej Konsekweneje dla zozszenia Unii Europejskiej // Zagadn. Ekon. roln.- 1997. 6.-S. 14-28.

152. Thompson P. B. Nardone A. Sustainable Ii Veslock production: methodological and ethical challenges // Livestock Product. Se 1999. -Vol. 61. -№43.-P. 111-119.