Мясная продуктивность откармливаемого молодняка бестужевской породы при использовании в рационах сенажного типа кремнийсодержащих препаратов

Мулянов, Геннадий Макарович

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Мясная продуктивность откармливаемого молодняка бестужевской породы при использовании в рационах сенажного типа кремнийсодержащих препаратов
ВАК РФ 06.02.08, Кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Мясная продуктивность откармливаемого молодняка бестужевской породы при использовании в рационах сенажного типа кремнийсодержащих препаратов"

МУляпов Геннадий Макарович

мясная продуктивность откармливаемого молодняка бестужевской породы при использовании в рационах сенажного типа кремнийсодержащих препаратов

06.02.08 - кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

1 2 МАР ш

автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Ульяновск-2012

005015219

Работа выполнена на кафедре кормления сельскохозяйственных животных и зоогигиены Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия»

Научный руководитель

Официальные оппоненты

Ведущая организация

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

СТЕНЬКИН НИКОЛАЙ ИВАНОВИЧ

академик РАСХН, доктор биологических наук, профессор

ДЕГТЯРЁВ ВЛАДИМИР ПАВЛОВИЧ

заслуженный деятель науки РФ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор МЫСИК АНДРЕЙ ТИМОФЕЕВИЧ

Государственное научное учреяадение «Башкирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства» Россельхозакадемии (ГНУ БНИИСХ Россельхозакадемии)

Защита состоится 23 марта 2012 г. в /г часов на заседании диссертационного совета Д 220.065.01 при ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия» по адресу: 432063, г.Ульяновск, бульвар Новый Венец, 1; тел. (8-8422) 44-30-58, факс: 44-30-72; e-mail: kormlen@yandex.ru

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия», а с авторефератом в сети интернет на официальном сайте Министерства образования и науки РФ www.vak.ed.gov.ru и на сайте академии www.ugsha.ru

Автореферат разослан « февраля 2012 года

Ученый секретарь .—^г-—

диссертационного совета г^/^-с с-л. --¿р Пыхтина Лидия Андреевна

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Скотоводство является отраслью продуктивного животноводства, от которой получают более 99% производимого молока и свыше 40% мяса говядины (Н.Ф. Дзюба, НД. Гуденко, 2008). Говядину из-за высокой питательной ценности не заменит ни мясо птицы, ни свинина, ни баранина (В.И. Фисинин и др., 2003; Х.А. Амерханов, В.В. Шапочкин, 2007). Производство говядины должно осуществляться как за счет интенсивного использования откормочного контингента из молочных стад, так и ускоренного развития специализированного мясного скотоводства (С.А. Данкверт, 2002). Осеменение мясными быками телок молочных и молочно-мясных пород является дополнительным и весомым фактором формирования товарных мясных стад и увеличения производства говядины (Х.А. Амерханов, В.В. Шапочкин, Г.П. Легошин, Н.И. Стрекозов и др., 2007). В этом плане большое значение приобретает и откорм крупного рогатого скота на сенаже, заготавливаемый из бобовых и бобо-во-злаковых многолетних трав. Использование его дает возможность не только механизировать и автоматизировать процессы кормопроизводства и кормления скота, но и в наиболее полной степени обеспечить потребности животных в структурных, энергетических, минеральных веществах и витаминах. Для улучшения сбалансированности кормления животных на откорме широко используются различные биологически активные и кормовые добавки (Н.И. Клейменов, 1975; А.П. Калашников, 1993; В. Швиндт, 2006; В.П. Дегтярев и др., 2008).

Однако, повышение уровня реализации биоресурсного потенциала мясной продуктивности крупного рогатого скота сдерживается использованием в рационах кормов, имеющих микотоксинную контаминацию и повышенное содержание тяжелых металлов (А. Миронов, 2004; Д.А. Давтян, 2005 и др.). Снизить отрицательное действие таких кормов на организм животных и продукцию получаемую от них можно путем использования в составе рационов добавок, обладающих сорбционными свойствами (У.Г. Дистанов и др., 1990; А.В Якимов, 2001; J.Lichvar, 1983 и др.). Известно много сорбентов (отечественных и иностранных) и применяются они в рационах животных двояким образом, с одной стороны, для компенсации дефицита минеральных веществ, а с другой -с целью удаления из организма микотоксинов, тяжелых металлов и пестицидов (С.Г. Кузнецов, 1993; A.B. Якимов, 2002; И. Тменов, Р. Засеев, 2007; В. Левахин и др., 2008; ДП. Хайсанов и др., 2008).

Исследования по изысканию и использованию нетрадиционных сырьевых ресурсов, особенно местного происхождения, в рационах животных в современных условиях не утратили своей актуальности. Недавно, группой компании «Диамикс» (ООО «Диатомовый комбинат, г. Инза) совместно с аккредитованной «Испытательной лабораторией качества биологических объектов, кормления сельскохозяйственных животных и птицы» Ульяновской ГСХА, разработаны кремнийсодержащие препараты коретрон и биокоретрон форте. По своей природе - это биогенные препараты, состоящие из панцирей диатомитовых водорослей (Ульяновская область располагает огромными залежами диатомита), содержащие в доступной форме кремний (до 75 - 88%), а также алюминий, железо, калий, натрий, кальций, магний, барий, титан и другие. Биологическое

действие их обуславливается минеральным составом, адсорбционными свойствами из-за большой нанопористости носителя, а биокоретрон форте, кроме того, воздействием включенных в его состав биологически активных веществ (витаминов, хелатированных микроэлементов и бактерий пробиотической направленности).

Эффективность использования препаратов коретрон и биокоретрон форте изучалась в рационах свиней при их выращивании и откорме (Ю.В. Семенова, 2009), коров (С.П. Лифанова, 2010), кур-несушек (O.E. Ерисанова, В.Е. Упитъ-ко, А.Г. Ариткин, 2011). Наряду с этим, исследования по применению указанных препаратов в рационах (в частности, сенажного типа) молодняка крупного рогатого скота отсутствуют, не выяснено их влияние на продуктивное действие кормов, морфобиохимический статус крови, количественные и качественные показатели мясной продуктивности. Поэтому углубленное изучение биологической и зоотехнической эффективности препаратов коретрон и биокоретрон форте при использовании их в сенажных рационах молодняка крупного рогатого скота является актуальным и имеет большую научную и практическую значимость.

Работа является частью комплексных исследований биотехнического факультета Ульяновской ГСХА по теме: «Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных за счет совершенствования систем полноценного кормления, разведения и технологии в условиях Среднего Поволжья» и выполнялась по разделу 2 «Изучение и внедрение новых биологически активных и местных природных минеральных добавок в кормлении животных для оптимизации их питания, процессов пищеварения, физиолого-биохимического статуса организма и повышения продуктивности» (номер Государственной регистрации 0120.600146).

Цель и задачи исследований. Цель - изучить эффективность использования в рационах сенажного типа откармливаемого молодняка крупного рогатого скота кремнийсодержащих препаратов коретрон и биокоретрон форте и выяснить их влияние на физиолого-биохимический статус и мясную продуктивность животных. Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:

- установить влияние кремнийсодержащих препаратов при откорме бестужевских телок на изменение их живой массы, прирост и конверсию корма;

- выяснить степень переваримости и использования питательных веществ телками при скармливании в их рационах сенажного типа препаратов коретрон и биокоретрон форте;

- определить влияние использования кремнийсодержащих препаратов на морфобиохимический статус крови бестужевских телок;

- выяснить влияние, скармливаемых в сенажных рационах телок, препаратов коретрон и биокоретрон форте на количественные и качественные показатели их мясной продуктивности;

- рассчитать уровень биоконверсии протеина кормов и обменной энергии рациона в пищевой белок и энергетическую ценность съедобной части туши в зависимости от используемых кремнийсодержащих препаратов;

- определить экономическую эффективность использования препаратов коретрон и биокоретрон форте в сенажных рационах бестужевских телок при их откорме;

- на основании комплексного анализа данных исследований разработать конкретные рекомендации производству.

Научная новизна. В представленной работе решена задача повышения уровня реализации генетического потенциала мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота, что имеет существенное значение для производства мяса говядины. Впервые при откорме телок проведено комплексное изучение эффективности использования в их рационах сенажного типа препаратов коретрон и биокоретрон форте. Выявлено положительное влияние указанных препаратов на морфобиохимический статус крови, переваримость и использование питательных веществ кормов, количественные и качественные показатели мясной продуктивности, показатели конверсии энергии и протеина кормов в организме животных.

Практическая значимость работы. Производству предложены дополнительные резервы увеличения производства говядины. Включение в состав сенажных рационов бестужевских телок при их откорме кремнийсодержащих препаратов позволяет в 18-месячном возрасте увеличить живую массу на 5,52 и 7,10%, массу туши на 8,28 и 11,95%, убойный выход на 1,23 и 1,62%, довести индекс мясности до 4,09 и 4,17, а в мякоти туши уменьшить содержание таких токсических элементов, как свинец - на 2,67 - 33,69% и кадмий - на 3,67 -44,26%. Вместе с тем, от применения кремнийсодержащих препаратов оплата корма приростом живой массы больше на 12,50 и 13,34%, а затраты кормов на 1 кг прироста меньше на 11,15 и 11,79%, и денежная выручка на 1 кг дополнительно полученного прироста составляет 48,54 - 57,78 руб.

Положения, выносимые на защиту:

- кремнийсодержащие препараты коретрон и биокоретрон форте, используемые в рационах сенажного типа при откорме телок, оказывают стимулирующее влияние на интенсивность нарастания живой массы и повышение оплаты корма;

- применяемые в сенажных рационах откармливаемых телок кремнийсодержащие препараты активизируют процессы пищеварения и обмена веществ, что проявляется в улучшении морфобиохимических показателей крови, переваримости и использовании ими питательных веществ;

- скармливание телкам в рационах сенажного типа при их откорме препаратов коретрон и биокоретрон повышает количественные и улучшает качественные показатели мясной продуктивности и увеличивает уровень трансформации энергии и протеина кормов в продукцию;

- применение кремнийсодержащих препаратов в сенажных рационах для повышения реализации биоресурсного потенциала мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота экономически оправдано.

ской государственной сельскохозяйственной академии (Ульяновск, 2010,2011); районном совещании зооветеринарных работников Цильнинского района Ульяновской области (р.ц. Большое Нагаткино, 2011); международной научно -практической конференции «Пути интенсификации производства и переработки продуктов животноводства», посвященной 10 - летию образования аграрного института Северокавказской государственной гуманитарно-технологической академии (Черкесск, 2011).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 4 научных статьи, в том числе 3 - в рецензируемых изданиях, рекомендованных ВАК РФ (журналы: «Молочное и мясное скотоводство», «Зоотехния», «Вестник Ульяновской ГСХА»),

Объём и структура диссертации. Диссертация изложена на 110 страницах компьютерной верстки и состоит из введения, обзора литературы, материала и методики, результатов исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству и, в том числе, приложений на 12 страницах. Список использованной литературы включает 201 наименование, в том числе 28 на иностранных языках.

2.МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальная часть исследований состоит из научно-хозяйственного и физиологического опытов, проведенных на молодняке крупного рогатого скота бестужевкой породы в 2008 - 2011 гг. в ООО «Новая жизнь» Цильнинского района Ульяновской области и аккредитированной «Испытательной лаборатории качества биологических объектов, кормления сельскохозяйственных животных и птицы» кафедры кормления сельскохозяйственных животных и зоогигиены УГСХА. Опыты проведены методом групп (А.И. Овсянников, 1976) на клинически здоровых телках, отобранных в три группы (по 11 голов в каждой) по принципу аналогов. Рационы для телок составляли в соответствии с детализированными нормами (А.П. Калашников и др., 2003). Кремнийсодержащие препараты коретрон и биокоретрон форте задавались в смеси с концентратами, что обеспечивало их полное поедание животными. В таблице 1 представлена схема, а на рисунке 1-объем и направление исследований.

1. Схема опыта

Группы Кол-во голов Кремнийсодержащие препараты

в рационах телок

І-К* 11 ОР - основной рацион

И-О** 11 ОР + коретрон в дозе 1,1% от СВР

III-О 11 ОР+ биокоретрон форте в дозе 1,1% от СВР

К*-контрольная группа; 0**-опытные группы; СВР-сухое вещество рациона.

На протяжении всего периода исследований проводился групповой учет заданных кормов и несъеденных остатков. Изменение живой массы телок контролировали путем ежемесячного индивидуального их взвешивания утром до

Рис.1. Направление и объём исследований

кормления в два смежных дня. Для изучения мясной продуктивности подопытных телок в конце эксперимента на Ульяновском мясокомбинате был проведен их контрольный убой по 3 головы из каждой группы. Убойные качества изучали по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП (1977). Морфологический состав туш определяли по данным обвалки охлажденных в течение 24 часов полутуш, по схеме, принятой в колбасном производстве. По методике ВНИИМС (1984) определяли химический состав средней пробы мяса и длиннейшего мускула спины, а содержание тяжелых металлов (свинца, кадмия) в мякоти и кале -методом атомно-адсорбционной спектрометрии с электротермической атомиза-цией химических элементов на приборе «Квант-2-Эта». Морфологические и биохимические показатели крови исследовались на 4 телках из каждой группы до их утреннего кормления через каждые три месяца. В крови и её сыворотке определяли на акустическом компьютеризированном анализаторе АКБА-01 БИОМ количество гемоглобина, эритроцитов, лейкоцитов, общего белка и его фракций - альбуминов, глобулинов, в том числе a, fi, у - глобулинов. Учет переваримости и использования питательных веществ рациона, азотисто-минералъного обмена проводили по методике ВИЖ на 3 животных на протяжении 8 суток. Химический анализ проб кормов, кала, мочи определяли по методикам изложенным в руководствах - П.Т. Лебедев, А.Т. Усович (1969); Е.А. Пе-тухова и др. (1981). Эффективность конверсии протеина и энергии корма, телками сравниваемых групп, в белок и энергию съедобных частей туши проводили по методике ВАСХНИЛ (1983). Оценка экономической эффективности проведена по затратам корма и оплате его продукцией и окупаемости дополнительных затрат. Полученный в опытах цифровой материал обработан статистическим методом по Н.А. Плохинскому (1970) с использованием программы Microsoft Excel - 2003.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ 3.1. КОРМЛЕНИЕ ПОДОПЫТНОГО МОЛОДНЯКА

Кормление подопытных телок проводилось рационами, сбалансированными по основным питательным веществам и рассчитанными на получение не менее 800 г среднесуточных приростов (таблица 2). В структуре рациона от его общей питательности концентраты составляли 40,12%, сенаж - 54,64% и патока кормовая - 6,24%. На 100 кг живой массы приходилось 2,11 - 2,25 кг сухого вещества, а на 1 кг сухого вещества - 0,92-0,93 корм. ед. и 0,98 - 1,01 МДж обменной энергии. В 1 корм. ед. рациона содержалось 103 - 104 г переваримого протеина, сахаропротеиновое отношение было на уровне-0,92 : 1,0. Протеина в сухом веществе рациона содержалось 13,77%, сырой клетчатки 23,06 - 23,17%, а Сахаров - 8,80 - 8,82%. Отношение Са : Р составляло 1 : 1,63 (таблица 3). Для балансирования рационов по минеральным веществам использовали соли минеральных элементов, которые скармливались в смеси с концентратами, что обеспечивало их полное поедание. Поваренная соль представлялась животным как в виде лизунца, так и россыпью на сенаж.

2. Средневзвешенный рацион телок

(по фактической поедаемости) за весь период опыта (240 дней)

Показатель Группы

1-К И-0 Ш-0

Сенаж (смесь эспарцета и костреца), кг 13,60 13,40 13,50

Концентраты (зерносмесь), кг 3,0 3,0 3,0

Патока кормовая, кг 0,5 0,5 0,5

Поваренная соль, г 40 40 40

Глауберова соль, г 23,63 23,45 23,56

Сернокислый цинк, г 123 123 123

Хлористый кобальт, г 4,3 4,3 4,3

Коретрон, г - 80 -

Биокоретрон форте, г - - 80

В рационе содержится:

ЭКЕ 7,40 7,12 7,35

обменной энергии, МДж 73,76 71,15 73,46

сухого вещества, кг 7,30 7,24 7,27

сырого протеина, г 1004,96 996,34 1000,65

переваримого протеина, г 698,80 693,20 696,00

сырой клетчатки, г 1691,20 1669,30 1680,30

крахмала, г 1204,00 1202,00 1203,00

сахара, г 642,10 638,90 640,50

сырого жира, г 238,20 235,80 237,0

кальция, г 62,94 62,06 62,50

фосфора, г 38,54 38,16 38,35

магния, г 21,57 21,43 21,50

калия, г 141,89 140,31 141,10

серы, г 24,09 23,97 24,02

железа, мг 2020,7 2006,3 2013,5

меди, мг 69,02 68,48 68,75

цинка, мг 248,15 246,33 248,40

кобальта, мг 3,84 3,91 3,92

марганца, мг 518,54 512,86 515,70

йода, мг 5,24 5,22 5,23

каротина, мг 258,40 254,60 256,50

витамина Е, мг 1847,30 1821,70 1834,50

З.Анализ средневзвешенного рациона

Показатели анализа рациона Фактические При норме

1. Концентрация энергии в 1 кг сухого вещества:

кормовых единиц: ОКЕ 0,92-0,93 0,85

ЭКЕ 0,98 0,90

2. Уровень протеина в рационе, г 103-104 95-100

3. Сахаропротеиновое отношение 1:0,92 1:0,8-0,9

4. Отношение суммы легко ферментируемых угле-

водов (крахмал, сахара) к сырой клетчатке 1:1,09-1,11 1:0,76-0,86

5. % сырой клетчатки в расчете от сухого вещества 23,06-23,17 23-25

6. Отношение Са: Р 1:1,63 1: 1,43

Кремнийсодержащие препараты раздавались опытным телкам ежедневно в смеси с концентратами. Раздача суточной нормы кормов производилась два раза - утром и вечером. Подопытные животные всех групп полностью поедали концентраты, патоку; большой разницы в поедаемости сенажа между группами не наблюдалось.

3.2. ПОКАЗАТЕЛИ ПРОДУКТИВНОСТИ ПОДОПЫТНЫХ ЖИВОТНЫХ

Включение в сенажные рационы телок кремнийсодержащих препаратов оказало неоднозначное влияние на абсолютную и относительную скорость их роста (таблица 4). Телкам опытных групп по сравнению с контрольной свойственно более интенсивное наращивание живой массы, как по периодам, так и за все время откорма. Если ежедневное увеличение живой массы у телок контрольной группы было на уровне 613,20 - 805,26 г (по периодам) и 727,44 г (за весь откорм), то у животных опытных групп соответственно 702,27 - 872,12 г и 812,95 г (во II группе), 647,84 - 947,74 г и 834,56 г (в III группе) или превышение среднесуточных приростов в опытных группах против контрольной в первый период составляло 14,17% (во И группе) и 24,07% (в III группе), соответственно во второй и третий периоды, а также за весь откорм - 7,35 и 12,77%, 14,53 и 5,65%, 11,75 и 14,73% (Р<0,001).

Наибольшие суточные приросты у животных опытных групп сказались и на их абсолютных приростах, при этом превышение во II группе против контрольной составляло 4,74 - 8,66 кг или 7,36 -14,17%, в III группе - 2,72-14,71 кг или 5,65 - 24,07%, а за весь откорм соответственно 20,53 - 25,67 кг или 11,76 -14,70% (Р<0,001).

Преимущество опытных групп против контрольной проявилось и в интенсивности энергии их роста, особенно в первый период. Так, если в первый период относительный прирост в опытных группах был больше, чем в контрольной на 1,36% (во II группе) и на 2,76% (в III группе), то во второй и третий периоды энергия нарастания их живой массы существенно уменьшилась, но была больше, чем в контрольной группе, соответственно на 0,34 и 0,73%, 0,82 и 0,21%.3а весь откорм энергия нарастания живой массы телок в опытных группах была больше, чем в контрольной, во II группе на 3,13 и в III - на 4,89%.

4. Динамика живой массы и скорости роста телок за время опыта

_(в среднем на 1 голову)_

Показатели Группы

1-К И-0 III-О

Живая масса:

при постановке на откорм, кг 235,15+6,61 237,25+5,16 238,57+5,54

по периодам откорма, кг

- за I период 296,25+6,16 307,03+5,14 314,39+5,96*

- за II период 360,67+7,07 376,18+5,35 387,04+6,28**

-заIII период 409,73+8,44 432,36+6,83* 438,82 + 6,22**

Прирост:

абсолютный, кг:

- за I период 61,11+1,86 69,77+1,70*** 75,82+2,67***

- за И период 64,42+1,90 69,16+1,16* 72,65+1,59***

- за III период 49,06+2,38 56,18+2,41* 51,83+2,65

- за весь откорм 174,58+4,46 195,11+3,78*** 200,25+3,66***

среднесуточный, г:

- за I период 763,86+23,29 872,12+21,25*** 947,74+33,36***

- за II период 805,26+23,74 864,44+14,56* 908,10+19,89***

- за III период 613,20+29,73 702,27+30,18* 647,84+33,11

- за весь откорм 727,44+18,60 812,95+15,73*** 834,56+15,26***

относительный, %:

- за I период 22,76 24,12 25,52

- за II период 19,94 20,28 20,76

- за III период 12,37 13,10 12,58

- за весь откорм 54,37 57,50 59,26

*Р<0,05; **Р<0,01; ***Р<0,001

При практически одинаковой постановочной массе животных на опыт, телки II и III групп достигали к концу откорма живой массы 432,36 и 438,82 кг, что достоверно больше (Р<0,05-0,01), чем в контрольной группе на 22,63 и 29,09 кг или на 5,52 и 7,10%.

Таким образом, кремнийсодержащие препараты коретрон и биокоретрон форте, используемые в составе рационов сенажного типа при откорме телок, оказывают активизирующие влияние на обменные процессы организма, что и проявилось в повышенной динамике живой массы и скорости роста животных.

3.3. ПЕРЕВАРИМОСТЬ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

ТЕЛКАМИ

3.3.1. ПЕРЕВАРИМОСТЬ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

Из материалов, представленных в таблице 5, видно, что включение в се-нажные рационы телок кремнийсодержащих препаратов обусловило и лучшую переваримость ими питательных веществ. У животных опытных групп против контрольной переваримость органического вещества была больше на 1,24% (во II группе) и на 3,99% ( Р<0,001, III группе), соответственно протеина на 4,55 и 6,55% (Р<0,001), жира - на 6,08 и 5,98%, клетчатки - на 1,85 и 6,06%

5.Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона (%)

Питательные вещества Группы

І-К ІІ-0 ІИ-0

Органическое вещество Протеин Жир Клетчатка БЭВ 67,89±1,10 57,28±0,88 59,18±3,12 51,42±1,07 78,78±0,99 69,13±0,48 61,83±0,58*** 65,26±1,65 53,27±1,09 81,05±0,34 71,88±0,16*** 63,83±0,70*** 65,16±2,28 57,48±0,94*** 82,82±0,23***

***Р<0,001

(Р<0,001), БЭВ - на 2,27 и 4,04% (Р<0,001). При этом переваривание питательных веществ у животных опытных групп лучше проходило в организме телок III группы с биокоретроном форте в рационе, чем во II - с коретроном.

Полученные данные по общей переваримости питательных веществ рациона согласуются с показателями мясной продуктивности.

3.3.2. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АЗОТА РАЦИОНА

Включение в сенажные рационы телок коретрона и биокоретрона форте оказало воздействие на степень использования азота кормов (таблица 6). У подопытных телок всех групп баланс азота был положительный, но удержание его в теле происходило с различной интенсивностью. Так, удержание азота в теле животных контрольной группы составило 25,94 г, в опытных группах соответственно 31,16 г и 34,69 г, или больше, чем в контрольной на 5,22 г или на 20,12% (во II группе) и на 8,75 г или на 33,73% (в III группе).

6. Баланс и использование азота рациона подопытными телками

Показатели Группы

І-К 11-0 ІІІ-0

Принято с кормом, г 208,87±2,62 210,48±1,97 212,98±1,57

Выделено с калом, г 91,34±1,69 82,94±3,45 79,15±2,58

Переварено, г 117,53±3,87 127,54±1,67* ізз,8з±2,20***

Выделено с мочой, г 91,59±2,36 96,38±1,75 99,14±3,24

Удержано в теле, г 25,94±1,89 31,16±3,41 34,69±1,49***

Удержано в %:

от принятого 12,42±0,77 14,80±1,10* 16,29±0,75***

от переваренного 22,07±1,01 24,43±2,36 25,91±1,40

*Р<0,05; ***Р<0,001

По удержанию азота в теле и использованию его на образование прироста живой массы, в процентах от принятого и переваренного его количества, телки опытных групп превосходили телок контрольной группы, что находит свое проявление и в более интенсивном нарастании их живой массы. Наилучшие показатели по удержанию азота в теле животных опытных групп наблюдается у тёлок III группы, которым скармливался в рационе биокоретрон форте.

3.3.3. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КАЛЬЦИЯ И ФОСФОРА

При практически одинаково принятом в рационе кальции и фосфоре подопытные животные использовали их по-разному (таблица 7). У тёлок опытных групп по сравнению с контрольной было больше на 1,43 г (9,81%) (во II группе)

и на 1,76 г (12,07%) (Р<0,05) (в III группе) удержано в их теле кальция и соответственно на 0,89 г (11,28%) и 2,21 г (28,01%) (Р<0,01) - фосфора. По сравнению с контролем у животных опытных групп повысилось и использование

7. Использование кальция и фосфора рациона

Показатели Группы

1-К П-0 Ш-О

Кальций

Принято с кормом, г 73,28±2,70 75,05±1,61 75,93±2,03

Выделено: с калом, г 43,74±2,80 45,82±1,77 47,30±3,25

с мочой, г 14,96±1,05 13,22±0,91 12,29±1,75

Удержано в теле, г 14,58±0,45 16,01±0,42* 16,34±2,41*

% от принятого 19,90±1,23 21,33±0,66 21,52±0,35

Фосфор

Принято с кормом, г 43,86±1,52 44,89±0,91 44,48±0,90

Выделено: с калом, г 30,07±1,65 31,39±0,61 29,93±1,83

с мочой, г 5,90±0,16 4,72±0,22 4,45±0,36

Удержано в теле, г 7,89±0,42 8,78±0,74 10,10±0,75**

% от принятого 17,99±1,16 19,56±1,38 22,71±2,14*

*Р<0,05,**Р<0,01

указанных минеральных элементов от принятого, кальция - на 1,43 (во II группе) и 1,62% (в III группе), фосфора соответственно на 1,57 и 4,72% (Р<0,05). У животных опытных групп лучшее использование кальция и фосфора наблюдается в III группе, животным которой скармливался биокоретрон форте.

3.4. МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ

Используемые в сенажных рационах телок кремнийсодержащие препараты не вызвали отклонений от физиологических норм в их гематологических показателях (таблица 8), что свидетельствует о нормальных ассимиляционных процессах в организме подопытных животных и хорошем состоянии их здоровья. Вместе с тем, телки опытных групп против контрольной отличались повышенными морфобиохимическими показателями крови. При этом в крови животных II опытной группы по сравнению с контрольной содержалось больше на 3,03% эритроцитов и на 5,48% гемоглобина, в III - на 5,12 и 7,59% соответственно, что свидетельствует о более интенсивном протекании окислительно - восстановительных процессов в организме животных опытных групп. В сыворотке крови телок опытных групп по сравнению с контрольной также содержится больше общего белка, во II группе - на 3,97%, III - на 5,03% (Р<0,001), причем основное превышение общего белка происходит за счет альбуминовой фракции, во II группе оно составляло 6,21%, в III -9,34%. О более высоком синтезе белка у животных опытных групп по сравнению с контрольной свидетельствует и больший белковый индекс, превышение его во II группе против I составляет 3,89%, а в III - 7,52%. У телок опытных групп против контрольной содержится в крови больше и лейкоцитов, во II группе - на 13,42%, III - на 19,45%, это свидетельствует о том, что организм животных опытных групп располагает лучшими защитными свойствами, чем контрольной. Наибольшая интенсивность

8. Морфологические и биохимические показатели

крови подопытных животных

Показатели Группы

1-К П-0 Ш-0

Эритроциты, 10'7л Лейкоциты, 109/л Гемоглобин, г/л Общий белок, г/л в т.ч. альбумины,г/л глобулины, г/л из которых: а - глобулины, г/л р - глобулины, г/л у - глобулины, г/л Отношение, А/Г 4,125±0,025 7,990±0,302 106,920*1,948 73,350±0,195 31,326±0,227 42,024±0,099 10,718±0,171 8,801±0,100 22,505±0,180 0,745 4,250±0,013** 9,062±0,226* 112,780±1,603* 76,260±0,405*** 33,270±0,348*** 42,399±0,187*** 11,710±0,232*** 8,520±0,232 22,760±0,230 0,774 4,336±0,020*** 9,544±0,275** 115,036±2,008* 77,043±0,378*** 34,251±0,334*** 42,772±0,154** 12,512±0,217*** 7,760±0,161 22,505±0,319 0,801

*Р<0,05, ** Р<0,01, ***Р<0,001

ассимиляционных процессов в организме с его повышенной защитной функцией свойственна телкам III группы, получавшим в рационе препарат биокоре-трон форте.

3.5. МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ПОДОПЫТНЫХ ТЕЛОК 3.5.1. РЕЗУЛЬТАТЫ КОНТРОЛЬНОГО УБОЯ ЖИВОТНЫХ

Скармливание животным кремнийсодержащих препаратов в определенной степени сказалось на показателях морфологического и химического состава мяса (таблица 9). Наиболее интенсивная энергия роста телок опытных групп положительно сказалась и на их убойных показателях. Масса парной туши и

9.Результаты контрольного убоя телок

Показатели Группы

1-К п-о ш-о

Предубойная живая масса, кг 406,0±7,57 430,7±7,45** 443,3±7,88**

Масса парной туши, кг 210,1±4,35 227,5±5,01* 235,2±4,80**

Выход туши, % 51,73±0,13 52,81±0,49** 53,03±0,25**

Масса внутреннего жира, кг 11,0±0,43 12,3±0,16* 13,4±0,37**

Выход внутреннего жира, % 2,71±0,06 2,86±0,08 3,03±0,06**

Убойная масса, кг 221,10±4,78 239,78±5,16* 248,6±5,01**

Убойный выход, % 54,44±0,18 55,67±0,27** 56,06±0,20**

Масса мякоти туши, кг 152,80±2,73 167,78±3,85* 173,36±3,33*

Выход мякоти, % 74,49±0,22 75,51±0,12** 75,41±0,42*

Сортовой состав мяса, кг:

высший 36,17±1,76 40,71±0,65* 43,36±1,13**

первый 66,95±1,07 74,78±1,05*** 77,92±1,53***

второй 49,68±1,26 52,29±2,39 52,08±1,24

Масса костей, кг 38,67±0,50 41,03±0,75* 41,57±0,85*

Индекс мясности, кг 3,95±0,07 4,09±0,03 4,17±0,02**

Выход костей, % 18,86±0,27 18,47±0,13 18,08±0,03*

Масса хрящей и сухожилий, кг 13,67±0,65 13,39±0,81 14,97±0,65

Выход хрящей и сухожилий, % 6,66±0,20 6,01±0,22 6,51±0,19

внутреннего жира телок опытных групп была больше, чем у контрольной, у II группы - на 17,4 кг или на 8,28 % и на 1,3 кг или на 11,82% и III - на 25,1 кг или на 11,95 % и на 2,4 кг или на 21,82% (Р<0,05 - 0,001) соответственно. Большая масса парной туши и внутреннего жира у опытных животных обеспечивала у них и более высокой убойный выход (на 1,23 и 1,62%, Р<0,01), тогда как у контрольных телок убойный выход был наименьшим и составлял 54,44%. Туши животных опытных групп хотя и отличались большей абсолютной величиной костей, хрящей и сухожилий, но их относительный выход был меньшим (на 0,15 - 0,78%), чем у контрольных. У телок опытных групп более интенсивно проходило нарастание массы туши за счет наиболее ценной её части - мякоти, при этом у них по сравнению с животными контрольной группы были больше как абсолютная масса мякоти (на 9,80 и 13,46%), так и её выход (на 1,02 и 0,92%). Кроме того, это подтверждается выходом мякоти на 1 кг костей. Если у телок контрольной группы на 1 кг костей приходилось 3,95 кг мякоти, то у животных опытных групп соответственно 4,09 (II) и 4,17 кг (III) или больше на 0,14 кг (3,54%) и на 0,22 кг (5,57%). При скармливании телкам коретрона (II группа) и биокоретрона форте (III группа) с их туш было больше получено мяса высшего (на 4,54 и 7,19 кг) и первого (на 7,83 и 10,97 кг) сорта, чем с туш телок I группы. Скармливаемые в рационах телок кремнийсодержащие препараты оказали определенное влияние и на химический состав мяса (таблица 10). В мясе высшего, первого, второго сортов и длиннейшей мышцы спины животных

10. Химический состав и энергетическая ценность мякоти

Груп Показатели (%) Кало-

пы вода сухое ве- белок жир зола рийность

щество МДж

Высший сорт

І-К 76,75±0,65 23,25±0,65 21,30±0,65 1,22±0,03 0,73±0,03 4,13

ІІ-0 76,29±0,28 23,71±0,28 21,76±0,28 1,16±0,10 0,79±0,01 4,19

ІІІ-0 75,68±0,85 24,32±0,85 22,60±0,75 0,93±0,08** 0,79±0,04 4,24

Первый сорт

І-К 74,11 ±0,70 25,89±0,70 21,48±0,48 3,60±0,21 0,81±0,04 4,92

И-0 74,02±1,28 25,98±1,28 21,93±0,98 3,17±0,34 0,88±0,05 5,00

ІІІ-0 74,58±0,61 25,42±0,61 21,97±0,64 2,64±0,07** 0,81±0,03 4,80

Второй сорт

І-К 61,40±8,10 38,60±8,10 21,00±4,25 16,82±3,69 0,78±0,17 10,16

н-о 62,86±4,39 37,14±4,39 22,64±2,15 13,74±2,23 0,76±0,03 9,24

Ш-0 65,80±2,71 34,20±2,71 22,50±1,96 10,99±0,80 0,71 ±0,08 8,31

Длиннейшая мышца спины

І-К 75,71±0,89 24,29±0,89 19,18±0,59 4,31±0,37 0,80±0,05 4,99

И-0 74,02±0,27 25,98±0,27 21,70±0,23** 3,4б±0,05* 0,82±0,02 5,07

ІІІ-0 74,04±0,79 25,96±0,79 22,10±0,66** 3,06±0,10** 0,80±0,04 4,99

* Р<0,05; ** Р<0,01

опытных групп по сравнению с животными контрольной группы, содержалось больше сухого вещества, белка и меньше жира, что, вероятно, связано с повышенной энергией роста телок этих групп, большим нарастанием их мышечной ткани и меньшим отложением в ней жира. Большее содержание жира в мясе

второго сорта повлияло на его энергетическую ценность, по сравнению с мясом высшего и первого сорта, а также длиннейшей мышцы спины его калорийность больше в два и более раза. Вместе с тем, калорийность мяса второго сорта телок опытных групп против их сверстников контрольной группы меньше на 9,06 (И группа) и 18,21% (III группа).

3.5.2. СОДЕРЖАНИЕ ТОКСИЧЕСИХЭЛЕМЕНТОВ В МЯКОТИ ТУШИ

В мякоти туш телок опытных групп, получавших в рационе препараты ко-ретрон и биокоретрон форте, по сравнению с животными контрольной группы наблюдается уменьшение содержания токсических элементов в зависимости от его сорта, во II группе - свинца - на 2,67 - 22,76%, кадмия - на 3,67 - 11,12%; в III группе на 24,83 - 33,69% и на 20,14 - 44,26% соответственно (таблица 11).

11. Содержание токсических элементов в мякоти

Элемент Группы

І-К И-О Ш-0

Высший сорт

Свинец, мг 0,2928317 ±0,003 0,2850229±0,052 0,2150283±0,019**

% 100 97,33 73,43

Кадмий, мг 0,0449994 ±0,004 0,0424027±0,002 0,0329048 ±0,003*

% 100 94,23 73,12

Первый сорт

Свинец, мг 0,3134999±0,017 0,2421513±0,020 0,2078770±0,024**

% 100 77,24 66,31

Кадмий, мг 0,0510749±0,007 0,0492024±0,001 0,0383601±0,005

% 100 96,33 75,11

Бторой сорт

Свинец, мг 0,2673520±0,013 0,2443535±0,035 0,201302 3±0,005***

% 100 91,40 75,29

Кадмий, мг 0,0563708±0,015 0,0501039±0,006 0,0450165±0,005

% 100 88,88 79,86

Длиннейшая мышца спины

Свинец, мг 0,3095079±0,057 0,2781747±0,034 0,2326713±0,011**

% 100 89,88 75,17

Кадмий, кг 0,0547082±0,004 0,0527938±0,009 0,0304963±0,003

% 100 96,50 55,74

* Р<0,05; ** Р<0,01; *** Р<0,001

Это в определенной степени обуславливается тем, что скармливаемые крем-нийсодержащие препараты (таблица 12) телкам опытных групп вызывают же -

12. Содержание токсических элементов в кале животных

Группы Элемент

свинец кадмий

мг % мг %

I-К II-О III-О 0,247±0,013 0,305±0,024* 0,389±0,043 100,00 123.48 157.49 0,035±0,01 0,041±0,02** 0,042±0,002*** 100,00 117,14 120,00

лудочно-кишечную адсорбцию свинца и кадмия, и выделение их из пищеварительного тракта с калом большего количества, чем у сверстников контрольной группы, свинца на 23,48 - 57,49% и кадмия - на 17,14 - 20,00%. Соответственно их меньше поступало в кровь животных и меньше накапливалось их в мышцах.

3.5.3. КОНВЕРСИЯ ПРОТЕИНА И ЭНЕРГИИ КОРМА В ПИЩЕВОЙ БЕЛОК И ЭНЕРГИЮ СЪЕДОБНЫХ ЧА СТЕЙ ТУШИ

Исследованиями установлено, что скармливаемые телкам кремнийсодер-жащие препараты повлияли на уровень биотрансформации протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобной части туши (таблица 13). Телки опытных групп расходовали на 1 кг прироста меньше на 9,54 - 11,02 МДж обменной энергии и сырого протеина на 154,50 - 181,26 г, чем телки контрольной группы, откармливаемые на основном рационе.

13. Конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок _и энергию съедобной части туши телок_

Показатели Группы

І-К 11-0 ш-о

Предубойная масса, кг 406,0 430,7 443,3

Масса охлажденной туши, кг 205,13 222,20 229,90

Съедобная часть тканей тела, кг 166,46 181,17 188,33

Содержится в мякоти туши, кг:

белка 32,51 37,17 38,64

жира 11,21 10,02 8,18

Содержится энергии в туше, МДж 983,52 1025,37 990,15

Потреблено на I кг прироста:

протеина, г 1374,73 1220,23 1193,47

ОЭ, МДж 82,68 73,14 71,66

Выход на 1 кг живой массы:

белка, г 80,07 86,30 87,16

жира, г 27,61 23,26 18,45

энергии, МДж 2,42 2,38 2,23

Коэффициент конверсии:

протеина корма, % 5,82 7,07 7,30

обменной энергии корма, % 2,93 3,25 3,11

Вместе с тем, при меньшем расходе обменной энергии и протеина телки опытных групп более интенсивно подвергали питательные вещества корма биоконверсии. Если у телок контрольной группы конверсия протеина составила 5,82%, а ОЭ корма 2,93%, то у животных опытных групп эти показатели были больше, во II группе на 1,25 и 0,32%, в III- на 1,48 и 0,18%, и вследствие чего в тканях съедобной части туши телок опытных групп наблюдалось большее отложение белка на 4,66 кг или на 14,33% (II), на 6,13 кг или на 18,86% (III), но меньшее - жира, соответственно на 1,19 кг или на 10,62% и на 3,01 кг или на 27,03%. При сравнении показателей опытных групп видно, что биоконверсия

питательных веществ корма больше у телок III группы, получавших биокоре-трон форте, которая в последующем повлияла на обменные процессы организма животных и их мясную продуктивность.

3.6. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРЕПАРАТОВ КОРЕТРОН И БИОКОРЕТРОН В РАЦИОНАХ СЕНАЖНОГО ТИПА ПРИ ОТКОРМЕ ТЕЛОК

Исследования показали, что использование в рационах сенажного типа при откорме телок кремнийсодержащих препаратов экономически выгодно (таблица 14). Так, за весь откорм абсолютный прирост живой массы 1 головы и оплаты корма приростом в опытных группах против контрольной были больше на

14. Экономическая эффективность применения кремнийсодержащих _препаратов (в расчете на голову, цены 2010 г.)_

Показатели Группы

1-К II-О III-О

Абсолютный прирост живой массы за период

опыта, кг 174,58 195,11 200,25

На 1 кг прироста израсходовано:

кормовых единиц 9,33 8,29 8,23

переваримого протеина, г 965,90 857,71 851,13

Оплата корма приростом, кг 10,72 12,06 12,15

Дополнительно получено прироста, кг - 20,53 25,67

Скормлено препаратов, кг - 19,2 19,2

Стоимость 1 кг препаратов, руб - 10 25

Дополнительный прирост от скармливания 1 кг

препаратов, кг - 1,07 1,34

Цена реализации 1 кг живой массы, руб 67,132 67,132 67,132

Стоимость дополнительного прироста, руб - 1378,22 1725,96

Стоимость скормленных препаратов, руб - 192,0 480,0

Денежная выручка от дополнительно получен-

ного прироста, руб - 1186,22 1245,96

Окупаемость на 1 руб затрат, руб - 6,18 2,60

20,53 - 25,67 кг или на 12,50 - 13,34%, а на 1 кг прироста затраты корма и переваримого протеина оказались меньше на 11,15 - 11,79% и 11,20 - 11,88%. Денежная выручка на 1 кг дополнительно полученного прироста при скармливании в рационах сенажного типа коретрона и биокоретрона форте составляла 57,78 и 48,54 руб., но окупаемость 1 рубля затрат биокоретрона форте (из-за большей его стоимости) оказалась в 2,38 раза меньше, чем коретрона (2,60 руб. против 6,18 руб).

4. ВЫВОДЫ

1. Включение в рационы сенажного типа откармливаемых телок кремнийсодержащих препаратов коретрон и биокоретрон форте вызывает интенсивность ассимиляционных процессов в их организме и при этом у животных наблюдается достоверное увеличение содержания в крови эритроцитов (на 3,03 -5,12%) и лейкоцитов (на 13,42 - 19,45%), гемоглобина (на 5,48 - 7,59%) и обще-

го белка (на 3,97 - 5,03%), в том числе и альбуминовой фракции (на 6,21 -9,34%), что выражается в повышенных количественных и качественных показателях мясной продуктивности животных и их эффективности откорма.

2. Применяемые при откорме телок на рационах сенажного типа кремний-содержащие препараты обуславливают более высокую их относительную скорость роста (57,50 и 59,26%) и достижение к концу откорма живой массы 432,36 и 438,82 кг, при затратах на 1 ц живой массы 8,29 и 8,23 ц кормовых единиц, тогда как у животных контрольной группы эти показатели были меньше и составляли 54,37%, 409,23 кг и 9,33 ц соответственно.

3. Используемые препараты коретрон и биокоретрон форте в рационах сенажного типа при откорме телок улучшают переваримость и использование ими питательных веществ. При этом коэффициенты переваримости у животных опытных групп больше, чем в контрольной, органического вещества - на 1,24 -3,99%, протеина - на 4,55 - 6,55%, жира - на 5,98 - 6,08%, клетчатки - на 1,85 -6,06% и БЭВ - на 2,27 - 4,04%. Применяемые в рационах телок указанные подкормки способствуют и улучшению использования азота, кальция и фосфора.

4.Кремнийсодержание препараты, скармливаемые телкам в рационах сенажного типа, способствуют более интенсивному формированию их мясной продуктивности. У животных опытных групп против контрольной увеличивается масса туши (на 8,28 и 11,95%), внутреннего жира (на 11,82 и 21,82%) и соответственно убойный выход - во II группе на 1,23% и III - на 1,62% (Р<0,01), при убойном выходе в контрольной группе 54,44%. У телок опытных групп происходит и лучшее нарастание мякоти, при этом если индекс мясности в контрольной группе составляет 3,95, то во II опытной - 4,09 и III - 4,17 или больше, чем в контрольной группе на 3,54 и 5,57% соответственно.

5. Применение препаратов коретрона и биокретрона форте в рационах сенажного типа при откорме телок способствует образованию в мясе высшего, первого сорта и длиннейшей мышцы спины большего количества протеина и меньшего жира, что определяет интенсивное нарастание мышечных волокон, меньшее отложение межмускульного жира и равнозначную их калорийность.

6. Скармливание телкам в сенажных рационах кремнийсодержащих препаратов обуславливает меньшее поступление из пищеварительного тракта в их кровь и большее выведение из организма с калом таких токсических элементов, как свинец и кадмий, которых меньше накапливается в мякоти туш животных, причем, большее выведение токсических элементов из организма наблюдается при скармливании биокоретрона форте (III группа).

7. Использование в рационах сенажного типа препаратов коретрон и биокоретрон форте повышает биотрансформацию протеина и энергии корма в продукцию. Коэффициенты конверсии сырого протеина у животных опытных групп по сравнению с контрольной возрастают на 1,25% - по II и на 1,48% - III, а обменной энергии на 0,32 и 0,18% соответственно.

8. Применение кремнийсодержащих препаратов коретрона и биокоретрона форте в рационах сенажного типа при откорме телок способствует наилучшей реализации биоресурсного потенциала их мясной продуктивности с большой оплатой корма приростом и денежной выручкой от дополнительно полученного

прироста живой массы. В тоже время, из-за большей стоимости биокоретрона форте окупаемость 1 рубля затрат оказалась в 2,38 раза меньше, чем от коре-трона.

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Для повышения уровня реализации генетического потенциала мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота бестужевской породы при его откорме и повышения продуктивного действия кормов рациона сенажного типа целесообразно в его составе использовать кремнийсодержащие препараты коретрон и биокоретрон форте в дозе 1,1% от сухого вещества рациона.

Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах:

1. Мулянов Г.М. Мясная продуктивность бестужевских телок при использовании кремнийсодержащих препаратов / Мулянов Г.М. // Молочное и мясное скотоводство. - 2011. - №5. - С.37-38.

2. Мулянов Г.М. Морфобиологический статус крови и мясная продуктивность бестужевских телок при скармливании кремнийсодержащих препаратов / Мулянов Г.М., Десятов O.A., Стенькин Н.И., Ариткин А.Г. // Зоотехния. -2011. - №8. - С.19-21.

3. Мулянов Г.М. Рост, убойные и мясные показатели бестужевских телок при скармливании кремнийсодержащих препаратов / Мулянов Г.М., Десятов O.A., Стенькин Н.И. // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. Научно-теоретический журнал. - Ульяновск. - 2011. -№2. -С.87-89.

4. Мулянов Г.М. Динамика нарастания живой массы и параметры мясной продуктивности у бестужевских телок при скармливании кремний-содержащих добавок / Мулянов Н.М., Стенькин Н.И., Десятов O.A., Мошенсков A.B. // Пути интенсификации производства и переработки продуктов животноводства. Сборник научных трудов по материалам международной научно-практической конференции (Северо-Кавказская государственная гуманитарно - технологическая академия (г. Черкесск, 28-30 сентября 2011 г.) - г.Ставрополь: Сервис-школа. - 2011.- С.61 -66.

ЛР 020402 25.12.97 Подписано в печать 16.02.2012 г., Формат 60x841/1. Бумага типографская, №1. Ризограф УГСХА. Усл.печ.л 1,0 Заказ ÍJD9, .Тираж 100 экз. 432063, г.Ульяновск, бульвар Новый Венец, 1.

Текст научной работыДиссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Мулянов, Геннадий Макарович, Ульяновск

61 12-6/612

УЛЬЯНОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ

АКАДЕМИЯ

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ОТКАРМЛИВАЕМОГО МОЛОДНЯКА БЕСТУЖЕВСКОЙ ПОРОДЫ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В РАЦИОНАХ СЕНАЖНОГО ТИПА КРЕМНИЙСОДЕРЖАЩИХ

ПРЕПАРАТОВ

06.02.08 - кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных

и технология кормов

На правах рукописи

Мулянов Геннадий Макарович

ДИССЕРТАЦИЯ

на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Научный руководитель

доктор сельскохозяйственных наук, профессор СТЕНЬКИН Н.И.

Ульяновск - 2011

СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ..................................................................................4

1 .ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ...............................................................10

1.1. МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА И ВЛИЯЮЩИЕ НА НЕГО ФАКТОРЫ.................................................10

1.2. ПРИРОДНЫЕ МИНЕРАЛЫ И ИХ ВИДЫ...................................................24

1.3. КРЕМНИЙ И ЕГО РОЛЬ В ОРГАНИЗМЕ ЖИВОТНЫХ...............................27

1.4. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРИРОДНЫХ МИНЕРАЛОВ И ИХ ПРИМЕНЕНИЕ

В КОРМЛЕНИИ ЖИВОТНЫХ......................................................................30

2.МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ............................43

2.1.СХЕМА, НАПРАВЛЕНИЕ И ОБЪЕМ ИССЛЕДОВАНИЙ..............................43

2.2. УЧИТЫВАЕМЫЕ В ОПЫТАХ ПОКАЗАТЕЛИ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.......................................................................................44

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ..............48

3.1. КОРМЛЕНИЕ ПОДОПЫТНОГО МОЛОДНЯКА.........................................48

3.2. ПОКАЗАТЕЛИ ПРОДУКТИВНОСТИ ЖИВОТНЫХ....................................53

3.3. ПЕРЕВАРИМОСТЬ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ

ВЕЩЕСТВ ТЕЛКАМИ.................................................................................56

3.3.1. ПЕРЕВАРИМОСТЬ ПИТАТЕЛЬНЫЪ ВЕЩЕСТВ......................................56

3.3.2. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АЗОТА РАЦИОНА......................................................57

3.3.3. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КАЛЬЦИЯ И ФОСФОРА............................................59

3.4. МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ.......60

3.5. МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ТЕЛОК...................................................65

3.5.1. РЕЗУЛЬТАТЫ КОНТРОЛЬНОГО УБОЯ ЖИВОТНЫХ................................65

3.5.2. МОРФОЛОГИЧЕСКИЙ И СОРТОВОЙ СОСТАВ ТУШ................................66

3.5.3. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ МЯКОТИ ТУШИ...........................................................................................................68

3.5.4. ТОКСИЧЕСКИЕ ЭЛЕМЕНТЫ В МЯКОТИ И ИХ СОДЕРЖАНИЕ.................69

3.5.5. КОНВЕРСИЯ ПРОТЕИНА И ЭНЕРГИИ КОРМА В БЕЛОК И ЭНЕРГИЮ

СЪЕДОБНЫХ ТКАНЕЙ ТУШИ...............................................................................71

3.6. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРЕПАРАТОВ КОРЕТРОН И БИОКОРЕТРОН ФОРТЕ В РАЦИОНАХ СЕНАЖНОГО ТИПА ПРИ ОТКОРМЕ ТЕЛОК................................................73

4. ВЫВОДЫ................................................................................76

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ............................................78

6. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ..........................................................79

7. ПРИЛОЖЕНИЯ.......................................................................99

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. В своевременных условиях развития сельского хозяйства России наиболее остро стоит проблема обеспечения в полной потребности населения страны мясом говядины.

Говядину из-за высокой питательной ценности не заменит ни мясо птицы, ни свинина, ни баранина (В.И. Фисинин и др., 2003; Х.А. Амерханое, В. В. Шапочкин, 2007). Производство говядины должно осуществляться как за счет интенсивного использования откормочного контингента из молочных стад, так и ускоренного развития специализированного мясного скотоводства (С.А. Данкверт, 2002). Осеменение мясными быками телок молочных и молочно-мясных пород является дополнительным и весомым фактором формирования товарных мясных стад и увеличения производства говядины (Х.А. Амерханое, В.В. Шапочкин, Г.П. Легошин, Н.И. Стрекозов и др., 2007). В этом плане большое значение приобретает и откорм крупного рогатого скота на сенаже, заготавливаемый из бобовых и бобово-злаковых многолетних трав. Использование его дает возможность не только механизировать и автоматизировать процессы кормопроизводства и кормления скота, но и в наиболее полной степени обеспечить потребности животных в структурных, энергетических, минеральных веществах и витаминах. Для улучшения сбалансированности кормления животных на откорме широко используются различные биологически активные и кормовые добавки (Н.И. Клейменов, 1975; А.П. Калашников, 1993; В. Швиндт, 2006; В.П. Дегтярев и др., 2008).

Известно много сорбентов (отечественных и иностранных) и применяются они в рационах животных двояким образом, с одной стороны, для компенсации дефицита минеральных веществ, а с другой - с целью удаления из организма микотоксинов, тяжелых металлов и пестицидов (С.Г. Кузнецов, 1993; A.B. Якимов, 2002; И. Тменов, Р. Засеев, 2007; В. Левахин и др., 2008; Д.П. Хайсанов и др., 2008).

Недавно, группой компании «Диамикс» (ООО «Диатомовый комбинат, г. Инза) совместно с аккредитированной «Испытательной лабораторией качества биологических объектов, кормления сельскохозяйственных животных и птицы» Ульяновской ГСХА, разработаны кремнийсодержащие препараты ко-ретрон и биокоретрон форте. По своей природе - это биогенные препараты, состоящие из панцирей диатомитовых водорослей (Ульяновская область располагает огромными залежами диатомита), содержащие в доступной форме кремний (до 75 - 88%), а также алюминий, железо, калий, натрий, кальций, магний, барий, титан и другие. Биологическое действие их обуславливается минеральным составом, адсорбционными свойствами из-за большой нанопо-ристости носителя, а биокоретрон форте, кроме того, воздействием включенных в его состав биологически активных веществ (витаминов, хелатирован-ных микроэлементов и бактерий пробиотической направленности).

Эффективность использования препаратов коретрон и биокоретрон форте изучалась в рационах свиней при их выращивании и откорме (Ю.В. Семенова, 2009), коров (СЛ. Лифанова, 2010), кур-несушек (O.E. Ерисанова, В.Е. Улитъко, А.Г. Ариткин, 2011). Наряду с этим, исследования по применению указанных препаратов в рационах (в частности, сенажного типа) молодняка крупного рогатого скота отсутствуют, не выяснено их влияние на продуктивное действие кормов, морфобиохимический статус крови, количественные и качественные показатели мясной продуктивности. Поэтому углубленное изу-

чение биологической и зоотехнической эффективности препаратов коретрон и биокоретрон форте при использовании их в сенажных рационах молодняка крупного рогатого скота является актуальным и имеет большую научную и практическую значимость.

- на основании комплексного анализа данных исследований разработать конкретные рекомендации производству.

Практическая значимость работы. Производству предложены дополнительные резервы увеличения производства говядины. Включение в состав сенажных рационов бестужевских телок при их откорме кремнийсодержащих препаратов позволяет в 18-месячном возрасте увеличить живую массу на 5,52 и 7,10%, массу туши на 8,28 и 11,95%, убойный выход на 1,23 и 1,62%, довести индекс мясности до 4,09 и 4,17, а в мякоти туши уменьшить содержание таких токсических элементов, как свинец - на 2,67 - 33,69% и кадмий - на 3,67 - 44,26%. Вместе с тем, от применения кремнийсодержащих препаратов оплата корма приростом живой массы больше на 12,50 и 13,34%, а затраты кормов на 1 кг прироста меньше на11,15и11,79%, и денежная выручка на 1 кг дополнительно полученного прироста составляет 48,54 - 57,78 руб.

Положения, выносимые на защиту:

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на заседании кафедры кормления сельскохозяйственных животных и зоогигиены биотехнологического факультета Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии (Ульяновск, 2010, 2011); районном совещании зооветеринарных работников Цильнинского района Ульяновской области (р.ц. Большое Нагаткино, 2011); международной научно - практической конференции «Пути интенсификации производства и переработки продуктов животноводства», посвященной 10 - летию образования аграрного института Северокавказской государственной гуманитарно-технологической академии (Черкесск, 2011).

I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ МОЛОДНЯКА КРУПНОЕО РОГАТОГО СКОТА И ВЛИЯЮЩИЕ НА НЕЁ ФАКТОРЫ

Скотоводство является отраслью продуктивного животноводства, от которой получают более 99% производимого молока и свыше 40% мяса- говядины (Н.Ф. Дзюба, ИД. Гуденко, 2008). Говядину не заменит ни мясо птицы, ни свинина, ни баранина. Она в России всегда была и остается главным видом мяса в силу обычаев и национального состава населения, а также благодаря высокой питательной ценности (В.И. Фисинин и др., 2003; Х.А. Амер-ханое, В.В. Шапочкин, 2007). Уровень производства говядины и его динамика определяется не только направлением (мясное, молочное или комбинированное), но и организацией и интенсивностью использования поголовья для производства мяса (Д.Л. Левантин, 1989).

В мире производится 62,4 млн тонн говядины, это 22,3% от всего количества произведенного мяса. Первое место в мире из всех стран по производству говядины занимает США, это 12,2 млн тонн или 19,6%, второе место - Бразилия - 9 млн тонн или 14,4%, третье - Китай - 5,8 млн тонн или 9,3%. В России производство говядины составляет 1,8 млн тонн или 2,9% от всего мирового производства. Больше всего говядины производится на человека в год в Новой Зеландии - 145 кг, Ирландии - 120 кг, Австралии - 103 кг, в Бразилии - 47 кг, США - 40 кг и в России - 12,5 кг. (А. Т. Мысик, 2011).

В себестоимости продукции животноводства, при разной интенсификации производства, на долю кормов приходится от 50 до 80% (А. Т. Мысик, 2011). Поэтому одним из основных условий высокой продуктивности сельскохозяйственных животных и птицы является их полноценное кормление (Н.И. Клейменов, 1975; А.П. Калашников, 1993; X. Тагиров, И. Миронова, 2008 и др.), а оно определяется полным обеспечением потребности животных во всех питательных и биологичеки активных веществ (протеине, углеводах,

жирах, макро- и микроэлементах, витаминах и др.) (В. Дегтярев, Н. Торжков и др., 2008). При этом полноценное кормление обеспечивает проявление не только высокой продуктивности, но и воспроизводительной способности, нормальное течение физиологических процессов, а также способствует повышению резистентности, иммунобиологической реактивности организма животных и сохранению их здоровья (Е.Я. Борисенко, 1957; А.П. Дмитро-ченко, 1957; С.И. Вешняков, 1967; X. Бергнер, ХА. Катц, 1973; СЛ. Алексеев, О.В. Мельник. 1985; А.И. Андреев, 1997). Как правило, из 22 нормируемых показателей, по 13-15 рационы не сбалансированы (В. Калашников, X. Амер-ханов, В. Левахин, 2010).

В первые месяцы жизни, как отмечают В.Ф. Красота, 1952; А. Гревцев, 2007 и др., полноценность кормления телят определяется выпаиванием молозива, цельного и снятого молока. Вместе с тем, в исследованиях Н. Омелъ-ченко, 2008; Р. Кудашева, В. Трухачева и др., 2008; Г. Зайнутдинова, М. Али-гаджиева и др., 2008 установлено, что замена в составе ЗЦМ части молочных кормов горохом, бобами, люпиным, а также раннее приучение молодняка к поеданию цельного овса, стартерного комбикорма не оказывает отрицательного воздействия на здоровье телят, способствует нормальному их росту и развитию, получению высоких среднесуточных приростов.

Так, выпаивание молодняку до 6 мес 425 кг цельного молока, 1200 кг обрата, а от 6 до 12-месячного возраста скармливание лекгопереваримых кормов позволяет во все возрастные периоды иметь более высокие параметры живой массы, чем выпаивание до 6 мес 200 кг цельного молока, 425 кг обрата и скармливание грубых и сочных кормов. В первом случае у молодняка к 6-9 месяцам формируется более выраженный широкотелый тип сложения, во втором, животные, наоборот, узкотелые, относительно высоконо-гие, и с возростом это различие в телосложении не сглаживается (В. Ф. Красота, 1952).

Ранее приучение телят к поеданию цельного овса способствует развитию ворсинок рубца и интенсивному росту скелета и мышц. Поступающий в

рубец цельный овес за счет продуктов биологической ферментации способствует утолщению его слизистой оболочки со стимуляцией развития её сосочков, и за счет которых возрастает как поверхность стенок рубца, так и поверхность всасыван

Информация о работе

Мулянов, Геннадий Макарович
кандидата сельскохозяйственных наук
Ульяновск, 2011
ВАК 06.02.08

Диссертация

Мясная продуктивность откармливаемого молодняка бестужевской породы при использовании в рационах сенажного типа кремнийсодержащих препаратов - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы