Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности голштинизированных черно-пестрых бычков различных генотипов

Капранова, Людмила Дмитриевна

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности голштинизированных черно-пестрых бычков различных генотипов
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности голштинизированных черно-пестрых бычков различных генотипов"

На правах рукописи

Капранова Людмила Дмитриевна

Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности голштинизированных черно-пестрых бычков различных генотипов.

Специальность 06.02.04 - "частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства'

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Чебоксары - 2004

бвггь«

Работа выполнена в ФГОУ ВПО "Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия"

Научный руководитель:

кандидат сельскохозяйственных наук Орест Антипович Басонов

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Иван Иванович Пашкин

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

Александр Васильевич Шилов

Ведущая организация Нижегородский НИПТИ АПК

Защита состоится "1" июля 2004 года в 13 часов в Чувашской государственной сельскохозяйственной академии на заседании диссертационного совета К 220.070.01 при ФГОУ ВПО "Чувашская государственная сельскохозяйственная академия" по адресу: (428032, г. Чебоксары, ул. Карла Маркса, 29)

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО "Чувашская государственная сельскохозяйственная академия"

Автореферат разослан 31 мая 2004 года

Ученый секретарь диссертационного совета, доцент

В.Г. Семенов

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. На современном этапе развития сельскохозяйственного производства дальнейшее увеличение производства продуктов питания является самой актуальной задачей.

Производство говядины в нашей стране базируется в основном на использовании для убоя крупного рогатого скота молочных и комбинированных пород. В общем объеме производства мяса - говядина занимает более 50%.

В конце XX века произошли значительные изменения в породном составе крупного рогатого скота, главной особенностью которых является уменьшение количества коров при значительном росте поголовья животных черно-пестрой породы. В последние десятилетия проводится селекционная работа по повышению молочности и технологических свойств молока черно-пестрого скота путем скрещивания его с голштинским скотом селекции США и Канады и голштинизированногым скотм селекции Голландии, Дании и Германии. При этом главное внимание уделяется повышению молочной продуктивности и мало проводится исследований по характеристике мясной продуктивности. В условиях интенсификации и индустриализации животноводства назрела необходимость всесторонней объективной оценке генетического потенциала разводимых пород скота по мясным качествам животных.

Результаты многочисленных исследований (Г.С. Азаров, 1971; Н.Ф. Ростовцева, 1971; Б.А. Багрий, 1976; В.Д. Дамбинов, 1979; А.В. Панина, Д.Л. Левантин, 1982; А.В. Галкин, 1982; И.И. Черкащенко, 1982; Л.П. Прахов, 1995; многие другие) показывают, что животные различных пород по разному реагируют на одинаковые условия кормления и содержания. Поэтому следует более целенаправленно использовать различные генотипы черно-пестрой породы для получения соответствующей продукции. Все вышесказанное

игошраиюряэдпвйго данных БИБЛИОТЕКА I СПснНпг 1,л. I

зоотехнической литературы о влиянии скрещивания черно-пестрого отечественного скота с зарубежными породами на рост, развитие и мясную продуктивность помесного потомства объясняют актуальность темы и результатов наших исследований. Данная работа отражается в планах НИР Нижегородской сельскохозяйственной академии и входит в межведомственную координационную программу по проблеме VI (Повышение генетического потенциала сельскохозяйственных животных, эффективности его использования. Разработка ресурсосберегающих технологий производства продукции животноводства).

Целью исследований является изучение особенностей роста, мясной продуктивности, некоторых биологических особенностей

голштинизированных бычков различных генотипов при одинаковых условиях кормления и содержания.

При этом ставилась задача изучить следующие вопросы: -Особенности роста, развития, экстерьера, затраты корма на 1 кг прироста живой массы.

-Гематологические показатели подопытного молодняка.

-Переваримость питательных веществ и обмен в организме азота, кальция,

фосфора.

-Мясные качества, питательность и биологическую полноценность мяса, развитие внутренних органов бычков разных генотипов. -Экономическую эффективность откорма голштинизированного молодняка молодняка черно-пестрой породы.

Научная новизна заключается в том, что впервые проведено комплексное сравнительное изучение скорости роста, формирование мясной продуктивности и качества мяса, гематологических показателей, переваримости питательных веществ и обмена веществ по балансам азота, кальция, фосфора у бычков черно-пестрой породы местной, немецкой,

датской, голландской селекции в условиях племзавода им. Ленина Ковернинского района Нижегородской области.

Практическая значимость работы. Полученные данные об особенностях формирования мясной продуктивности бычков разных генотипов в условиях традиционной технологии производства помогут специалистам и животноводам крупных предприятий и фермерам в выборе эффективного варианта использования быков разных генотипов для получения животных с достаточной как молочной, так и мясной продуктивностью.

Положения выносимые на защиту: 1.Особенности роста и развития животных разных генотипов;

2.Биологические особенности бычков;

3.Мясные качества бычков разной селекции;

4.Физико-химический состав и калорийность мяса;

5.Экономическая эффективность производства мяса бычков отечественной и зарубежных селекции.

Апробация работы. Основные положения диссертации ежегодно докладывались на научных конференциях зооинженерного факультета Нижегородской сельскохозяйственной академии

Публикация материалов исследований. По материалам диссертационной работы опубликовано 5 статей, в которых отраженны основные результаты исследований.

Структура и объем работы. Диссертация изложена на 133 страницах машинописного текста и состоит из общей характеристики работы, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований, и их обсуждения, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений. Работа содержит 28 таблиц, 1 рисунок, 25 приложений. Список использованной литературы включает 313 наименований, в том числе 29 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Молочная продуктивность голштинизированиых коров в условиях нашей области изучена более полно по сравнению с мясной продуктивностью, откормочного молодняка. Для изучения мясной продуктивности проводились исследования на голштипизированных бычках черно-пестрой породы различных генотипов: полученных от матерей голландской, датской, немецкой и отечественной селекции и быков голштинской породы в период с января 1997 по сентябрь 2003 г.г. (табл. 1, рис. 1)

Схема опытов

Период, Количество Продолжи- Селекция Характеристика

группа бычков, тельность, черно-пестрого кормления,

голов дней скота содержания.

Научно-хозяйственный опыт (бычки)

I 15 540 Голландская Основной

II. 15 540 Датская рацион

III. 15 540 Немецкая хозяйства

IV 15 540- Отечественная

Физиологический опыт

Предварительный период

I 12 10 Голландская Кормление по

И 12 10 Датская - рационам

III 12 10 Немецкая. хозяйства и

IV 12 10 Отечественная одинаковое

содержание на

привязи.

Учетный период-

I 3 7 Голландская Содержание,

И. 3 7 Датская кормление в

1П 3 7 Немецкая соответствии с

IV 3 7 Отечественная предваритель-

ным периодом

физиологическо

го опыта.

Экспериментальная часть работы выполнена в условиях подсобного

хозяйства им. Ленина Ковернинского района Нижегородской- области.

Основное производственное направление специализации хозяйства -производство молока и мяса, уровень молочной продуктивности составляет от 6 до 8 тыс. кг молока на корову.

Для проведения опыта было сформированы 4 группы бычков но 15 голов в каждой: I группа - бычки голландской, II - датской, III - немецкой, IV -отечественной селекции

Схема опыта

Формирование групп проводилось по принципу аналогов с учетом возраста и даты рождения, жиной массы, аналогичности родителей. Подопытные животные выращивались в одинаковых хозяйственных условиях, по принятой з хозяйстве системе кормления (по сбалансированным рационам по нормам РАСХН из кормов местного производства) и содержания (до 6 месячного возраста в групповых станках, с 6 месячного возраста привязное) .

Для характеристики живой массы и скорости роста животных проводили ежемесячные взвешивания. Линейпые промеры основных статей и индексы телосложения молодняка определяли в возрасте 6 и 18 месяцев.

Были проведены исследования по изучению переваримости питательных веществ рационов. Физиологическое состояние животных изучали по гематологическим показателям, а также обмену энергии, азота, кальция, фосфора.

Мясную продуктивность и убойные качества устанавливали по результатам контрольного убоя 12 бычков (по 3 головы в каждой группе) в возрасте 18 месяцев. Убой проведен по методике ВИЖа (1977) на Ковернинском мясокомбинате с определением следующих показателей: предубойная живая масса животных; масса парной и охлажденной туши, внутренних органов, парной шкуры, убойный выход; промеры туш и бедра с последующим вычислением коэффициентов мясности и выполненности бедра.

Установили экономическую эффективность выращивания и откорма подопытного молодняка по общепринятой в хозяйстве методике.

Полученные в научно - хозяйственном и физиологическом опытах данные были обработаны вариационно-статистическим методом по Н.А. Плохинскому (1969) с помощью персонального компьютера.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ Кормление и содержание подопытных бычков при выращивании и

откорме

Из многочисленных условий внешней среды, без которых организм не может существовать, исключительная роль принадлежит кормлению, так как жизнедеятельность связана с затратами энергии и синтезом новых веществ.

При составлении рационов использовались нормы РАСХН, рассчитанные на получение приростов живой массы до 800 - 900г.

Таблица 1

Расход кормов при выращивании молодняка до 18 месяцев, кг на 1 голову

Вид корма Селекция

голландская датская немецкая отечественная

Молоко цельное 350 350 350 350

Обрат 400 400 400 400

Сено 928 1102 1015 1015

Концентраты 1215 1215 1215 1215

Силос 3453 3654 3700 3700

Свекла 160 160 160 160

Зеленый корм 1963,5 2078 2104 - 2104

Всего корм.ед. кг 2885,1 3027,2 3001,4 3001,4

Переьаримого протеина 284,07 294,79 296,35 296,35

За период опыта бычки всех групп потребили практически равное количество кормов, как по количеству, так и структуре. В среднем на голову за 18 месяцев выращивания и откорма израсходовано кормов общей питательностью в группе бычков голландской селекции 2885,1,6 корм, ед., в группе бычков датской селекции - 3027,2 корм, ед., а в немецкой и отечественной селекции по 3001,4 корм. ед.

По потреблению переваримого протеина на первом месте бычки немецкой и отечественной селекции, с показателем 296,35кг, у бычков датской селекции расход протеина 294,79 кг, тогда как в группе бычков голландской селекции - 284,07кг.

В племхозе им. Ленина Ковернинского района для кормления молодняка крупного рогатого скота используют корма собственного производства, такие как сено тимофеечное, силос бобово-злаковый, концентраты (смесь зерна злаков), кормовая свекла, в летнее время -зеленый корм. В' таблице 2 представлена структура рационов, используемая для кормления бычков в летний период, детализированные рационы приведены в приложениях.

Таблица 2

Структура рациона, % для бычков в летний период

Основной С учетом поедаемости

рацион I II III IV

% по питательности

Зеленые корма 71,4 68,1 67,6 68,7 68,7

Концентраты 14,3 17,7 16,6 16,7 16,7

Сено 14,3 14,2 15,8 14,6 14,6

% от сухого вещества

Зеленые корма 43,2 39,4- 38,3 40 40

Концентраты 27,9 33,3 30,8 31,4 31,4"

Сено 28,9 27,3 30,9 28,6 28,6

Рассчитанные по показателям рационов с учетом поедаемости

кормов данные сведены в таблицу 3.

Таблица 3

Характеристика фактических рационов для бычков

Показатель Группа.

I II III IV

Концентрация энергии в 1 кг сухого вещества: кормовых единиц - 0,85 0,83 0,84 0,84

Обменной энергии МДж 9,65 9,49 9,54 9,54

Переваримого протеина на 1 корм, ед., г 88,33 87,97 88,18 88,18

Протеиновое отношение 7,74 7,75 7,73 7,73

Можно констатировать, что концентрация энергии в 1кг сухого

вещества, как в кормовых единицах, так и в обменной энергии в рационах бычков всех групп, была практически одинаковой.

Посдаемость кормов н переваримость питательных веществ

На фоне научно-хозяйственного опыта был проведен физиологический опыт, задачей которого явилось изучение поедаемости кормов, переваримости питательных веществ, баланса неиспользования азота и минеральных веществ. Подобные исследования проведены впервые у голштинизировапных бычков различной селекции.

В результате контроля за поедаемостъю кормов рациона бычками черно-пестрой породы различного происхождения установлено, что ноедаемость грубых и зеленых кормов несколько меньше у бычков голландского генотипа по сравнению с бычками других генотипов. Поедаемость сена бычками голландской селекции на 9,1%, а зеленого корма на 6,7% меньше по сравнению с бычками немецкой и отечественной селекции.

Бычки датской селекции отличались от других лучшей посдаемостью сухого вещества рациона. Поедаемость сухого вещества рациона, была наибольшей у бычков датской селекции и составила 90,5%, несколько меньшая поедаемость отмечена у бычков немецкой и отечественной селекций, - 89,0%. На 100 кг живой массы поедаемость сухого вещества рациона в трех группах: датской, немецкой и отечественной селекций была практически одинаковой, наименьшей она была поедаемость была в группе бычков голландской селекции.

Можно отметить, что переваримость различных питательных веществ колебалась в пределах от 50,3 до 75,4 %.

По переваримости протеина бычки голландской и отечественной селекции не различались. Переваримость клетчатки была наименьшей у бычков отечественной селекции. По переваримости БЭВ у бычков подопытных групп различий не отмечено. Показатели переваримости

питательных веществ: протеина, жира, клетчатки и БЭВ между бычками опытных групп не показали достоверных различий.

Балансы использования азота, кальция и фосфора

Одним из основных элементов питания, определяющим интенсивность роста животных, является переваримый протеин, показателем использования которого является азот. Лзот корма животными различного происхождения использовался по-разному. За счет лучшей поедасмости сена потребление азота с кормами было больше у бычков П-ой группы. Разница по сравнению с животными Г-ой группы составила 4%, (В > 0,95). Меньшее выделение азота с калом и мочой было отмечено у животных ГУ-ой группы, разница по сравнению с другими группами составила 2,2 - 3,5%.

Таблица 4

Балансы азота и его использование, г

Показатель Группа

I II III IV

Принято с кормом 125,5±1,15 130,7±0,60* 129,ОАО,40* 126,6±0,90*

Выделено с калом 69,7±0,57 68,5±0.69 [70,0±0,70 69,1 ±1,00

Выделено с мочой 19,4±0,57 24,74±0,0,62 19,50±0,45 14,40±0.50

Балансы ± г 36,4±0,58 38,8±0,45* 39,5±0.45** 43,1 ±2,42*

Использовано в % от принятого 29,0 29.6 30,6 34,0

Отложение азота в организме бычков во время балансового опыта соответствовало среднесуточным приростам. В конечном итоге общее отложение азота в организме животных было большим у бычков отечественной селекции, разница составила 5,9; 4,4; 3,4% и была недостоверной. Достоверная разница наблюдалась между показателями Шей и 1-ой.

Анализируя данные по балансу и использованию кальция и фосфора голштинизированными бычками черно-пестрой породы различного

происхождения можно констатировать тот факт, что животные П-ой группы потребляли с кормами несколько большее количество кальция и фосфора, что было обусловлено лучшей поедаемостью кормов. Но достоверная разница отмечена только по сравнению с данными бычков I группы.

Меньшее выделение кальция с калом было отмечено у бычков Ш-ей группы, выделение кальция с мочой было практически одинаковым (В<0,90). Баланс данного макроэлемента во всех группах был положительным. Использование кальция от принятого его количества было больше у бычков Ш-ей группы и составило 50,9 %, то есть на 5,5 -20,3% больше по сравнению со сверстниками (В>0,90 - 0,999).

Выделение фосфора с калом и мочой было большим у животных IV-ой группы, разница составила 14-20,8% (В>0,90 -0,999). Фосфор откладывался в большем количестве в теле бычков П-ой группы на 2,6 -11,3% по сравнению с бычками других групп, достоверная разница подтвердилась только по сравнению с животными IV группы (В>0,95).

Живая масса подопытных бычков, абсолютная и относительная скорость роста, экстерьериые особенности

Данные, полученные при изучении динамики живой массы, показали, что она с возрастом бычков сравниваемых групп изменялась неодинаково. В конце молочного периода наибольшую (176,7 кг) живую массу имели бычки черно-пестрой породы местной селекции, несколько отставали от них в росте бычки немецкой селекции, которые имели массу 169,7 кг, что на 4% меньше. Бычки датской селекции отставали в росте на 5 %, а голландской селекции на 7,4 - %.

В 12-ти месячном возрасте наивысшей живой массы достигли бычки датской селекции - 332кг. Отставали от них в росте на 2,5% бычки

голландской селекции, и соответственно на 2,8% и 4,2% бычки немецкой и отечественной селекции.

Таблица 5

Динамика живой массы опытных бычков, кг

Возраст, месяцев Группа

I И III IV

При рождении 31,0±0,88 32,7± 1,33 32,3±0,33 32,7±0,88

3 98,3±10,14 88,3±4,37 90,0±2,89 87,7±5,04

6 163,7±6,84' 168,0±6,56 169,7±5,04 176,7±15,9

9 247,3±6,23 253,7±8,29 251,3±5,46 242,7±16,19

12 324,0± 1,15 332,0± 11,27 323,3±6,23 318,7±9,24

15 384,3±2,96 394,3±11,86 391,3±11,84 379,3±13,87

18 452,3±3,53 463,3±12,67 487,0±22,05 461,0±24,85

К концу технологического цикла в возрасте 18 месяцев наибольшую массу имели бычки немецкого генотипа. Она составила 487 кг и была больше, чем у аналогов голландского, отечественного и датского генотипов на 34,7 кг, - 26 кг, - 23,7 кг, что соответствует 8,7 %, 5,3%, 4,9% при недостоверной разнице.

По возрастным периодам скорость роста бычков разных генотипов была неодинаковой. В начале лучшей скоростью роста обладали бычки, отечественной селекции, затем датской. Л с 12 месячного возраста бычки немецкой селекции превосходили своих сверстников по скорости роста. За весь период выращивания эти бычки имели наибольшую скорость роста, среднесуточный прирост их живой массы составил 841 г, что больше чем у аналогов датской, местной, голландской селекции, на 5,23; 5,46; 8,8% соответственно (табл. 6).

Таблица 6

Динамика среднесуточных приростов живой массы опытных бычков, г

Возрастной период, месяцев Группа

I II III IV

0-3 744 622 644 611

3-6 811 888 877 988

6-9 933 944 911 733

9-12 855 877 800 844

12-15 666 688. 755 677

15-18 755 766 1066 911

0-18 767 797 841 792

Были изучены линейные промеры отдельных статей тела и рассчитаны индексы телосложения. В возрасте 6 месяцев бычки отечественной селекции по таким промерам как высота в холке, высота в крестце, ширина груди за лопатками, глубина груди, обхват груди, косая длина туловища, ширина в маклоках, ширина в тазобедренных сочленениях превосходили своих сверстников. Разница была статистически достоверна. Достоверная разница (В>0,99-0,95) также была между промерами бычков немецкой и датской селекции, конкретно по таким промерам, как ширина, глубина, обхват груди, косая длина туловища, ширина в маклоках, ширина в тазобедренных сочленениях.

Подобные исследования имеют значение для прогнозирования мясной продуктивности у растущих животных в раннем возрасте, используя при этом определенные целенаправленные схемы кормления.

В возрасте 18 месяцев (табл.7), большие показатели по промерам оказались у бычков немецкой селекции. Бычки немецкой селекции достоверно превосходили бычков голландской селекции по таким промерам, как высота в холке, высота в крестце, ширина груди, обхват груди, обхват груди за лопатками, косая длина туловища, полуобхват зада. По этим же показателям бычки немецкой селекции достоверно превосходили бычков отечественной селекции. По сравнению с бычками

датской селекции достоверная разница была только по таким промерам, как высота в крестце (В > 0,99) и глубина груди (В>0,95).

Таблица 7

Основные промеры бычков разных генотипов в 18 - месячном возрасте, см,

Промеры Группа

I II III IV

Высота в холке 119,9±0,38 119,1±0,58* 120,7±0,51*** 118,0±0,49

Высота в крестце 127,1±0,46 126,2±0,49 129,2±0,35*** 124,5±1,0

Ширина груди 42,1 ±0,3 8 41,3±0,65 42,8±0,41*** 40,9±0,71

Глубина груди 63,9±0,31* 61,2±0,57 64,8±0,24*** 61,9±0,57

Обхват груди 179,1±0,41** 168,3±1,05 179,1±0,56** 175,5±1.49*

Косая длина туловища 151,1±1,97 140,7±2,38 158,6±0,51** 156,4±4,07*

Ширина в маклоках 40,2±.,79 38,6±0,60 39,0±0,71 39,0±0,77

Ширина в тазобедренных сочленениях 44,4±0,30 42,8±0,97 44,0±0,61 43,9±0,78

Ширина в седалищных буграх 26,0±0,81* 23,4±0,72 26,3±0,54** 24,8±1,00

Обхват пясти 19,9±0,23 19,5±0,17 19,8±0,58 19,6±0,16

Полуобхват зада 88,7±2,66* 83,7±0,79 95.0±2,30*** 81,7±0,58

Вычисленные по промерам бычков индексы телосложения

свидетельствуют об увеличении с возрастом индексов растянутости, сбитости, массивности, широкотслости..

Самый большой индекс, широкотелости, который характеризует мясную продуктивность, наблюдался у бычков немецкой селекции, и составил 37,8%. Индекс мясности у бычков этой селекции в конце откорма также был наивысшим и составил 78,7%, у бычков I, II, IV групп он был равен соответственно -76,0%; 75,0%, 73,4%. Эти данные соответствуют мясной продуктивности.

Убойные и мясные качества подопытных бычков

Нами был проведен контрольный убой бычков и сделана оценка их мясной продуктивности. При контрольном убое животные всех групп имели хорошо выраженные мясные формы, обмускуленную, ровную спину и поясницу, выполненные бедра. Упитанность всех животных была высшей.

Самую высокую предубойную массу имели бычки немецкой селекции, которая составили 471,5 кг, а самую низкую 429 кг бычки голландской селекции, промежуточное положение занимали бычки датской и отечественной селекции (табл.8).

_ Таблица 8

Убойные качества подопытного молодняка, кг (Х±ш)

Показатель Группа

I П 1П IV

Предубойная масса 429,5±9,0 448,3±12,7 471,5±22,1 447,0±24,8

Масса туши 211,5±6,0 222,0±3,5 240,3±13,9 225,7± 18,7

Масса внутреннего жира 3,7±0,8 5,7±0,4* - 5,3±0,3 4,7±0,2

Убойная масса 215,2±6,6 227,6±3,9 - 245,6± 14,0 230,4±18,8

Убойный выход, % 50,1±0,5 50.8±0,6 52.1±0,8 51,5±0,3

Масса парной шкуры 34,5±1,6* 35,4±2,0* 35,6±0,8** 29,8±1,7

Отношение шкуры к преду бойной массе, % 7,76 7,64 7,31 6,46

Площадь шкуры, дм* 417,2±15,6 407,0±17,2 355,1±37,9 457,9±50,4

Результаты убоя свидетельствуют о высокой мясной продуктивности и убойных качествах животных всех изучаемых групп. Самые тяжелые туши были получены при убое бычков немецкого генотипа (240,3 кг), несколько меньше показатели у бычков местной селекции (225,4 кг). Масса туши у бычков Ш-ей группы была достоверно больше массы туши животных 1-ой группы (В > 0,90).

Наибольшее количество внутреннего жира наблюдалось у бычков Ш-ей и Н-ой групп. Эти животные достоверно отличалось по этому показателю от аналогов 1-ой и 1У-ой групп. По величине убойной массы

бычки немецкой селекции достоверно превосходили бычков других генотипов.

По убойному выходу лучшими были бычки немецкой селекции (52,1%), далее следовали показатели бычков отечественной селекции (51,5%), датской (50,8 %), у голландской (50,1%) селекции.

Масса шкур имеет важное значение для характеристики кожевенного сырья. Получение высококачественных кож неразрывно связано с выращиванием животных с большей живой массой, а также с породными особенностями. Из таблицы видно, что самые тяжеловесные шкуры были получены от бычков немецкого и датского генотипа. Масса их составила 35,6 кг и 35,4 кг, достоверная разница установлена по этому показателю между экспериментальными данными Ш-ей и IV-ой групп (В > 0,95), - П-ой и IV-ой (В > 0,95). Площадь шкуры была наибольшей у бычков IV группы, и составила 457,0 дм2.

Морфологический состав туш

Формирование мясной продуктивности сложный процесс постепенных количественных изменений отдельных показателей телосложения животного, его живой массы, особенностей обмена и развития тканей, ведущих к качественным преобразованиям в организме.

Важными показателями мясной продуктивности крупного рогатого скота является длина туши, длина и обхват бедра. От молодняка с более высокой предубойной живой массой после убоя получены более полномясные туши. Коэффициент полномясности туш бычков III группы составил 180,7%, во II -169,0%, в - 167,2% и в I - 158,6%. Разница составила между показателями Ш-ей и И-ой групп - 11,7%, - III и IV -13,5%, между Ш-ей и I-ой - 22,1%. Коэффициент выполненности бедра в группах составил 139,0-146,6%, разница между группами была незначительной.

Наиболее ценной частью туши является мякотная часть. От веса этой части туши зависит качество мясной продукции животного. Морфологический состав туш по данным многих исследователей зависит от породы, возраста, условий кормления, содержания.

Таблица 9

Морфологический состав полутуш бычков, Х±т

Показатель Г руппа

I И III IV

Масса охлажденной полтууши, кг 98,23±4,28 108,5±3,52 114,07±6,70* 107,40±6,78

Масса мякоти, кг 72,57±2,92 79,67±1,38 86,50±5,72* 81,87±7,04*

Мякоть к массе полутуши, % 73,9 73,4 75,8 76,2

Масса костей, кг 20,73±1,24 24,9±1,32* 23,4±1,50 21,40±0,65

Кости к массе полутуши, % 21,1 22,9 20,5 19,9

Масса сухожилий, кг 3,40±0,06 3,73±0,52' 3,73±0,23 3,20±0,42

Сухожилия к массе полутуши, % 3,5 3,4 -;3,3 3,0

Индекс мясности 3,50 3,20 3,70 3,82-

Площадь мышечного глачка, «см2» 39,9±6,3 51,0±1,84 51-,7±1,34 47,4±4,3

Проведенная обвалка полутуш показала, что наибольшая масса мякоти отмечена в полутушах бычков немецкого генотипа - 86,5кг и у бычков отечественной селекции -81,87 кг. Масса мякоти в I и II группах составила соответственно 79,7; 72,6 кг. Достоверность различий наблюдалась между показателями II и I групп (В>0,90); - III и I (В>0,90).

Масса костей находилась в пределах 19,9 - 22,9%, масса сухожилий составляла от 3,7 до 5% от массы полутуши.

Индекс мясности у бычков отечественной селекции был равен 3,82; у бычков немецкой селекции -3,70; голландской, датской селекции 3,5-3,2. У животных Ш-ей и ГУ-ой групп на 1 кг костей приходится мякоти больше, чем у бычков Ьой и И-ой групп соответственно на 0,2 -0,32 кг; 0,5-0,62 кг.

Сортовой состав туши и химический состав мяса

Для более полной оценки мясной продуктивности молодняка опытных групп представляет большой интерес сортовой состав съедобной части туш (табл. 10).

_ Таблица 10

Сортовой состав мяса бычков, Х± т

Сорт Группа

I II III IV

Высший, кг 13,73±1,56 18,17±1,70 21,77±2,77* 20,7±3,67

% 18,9 22,8 25,2 25,2

Первый, кг 24,10±1,20* 25,8±2,03*** 26,8±2,14*** 23,2±3,03

% 33,2 32,4 31,0 - 28,3

Второй, кг 34,73±1,22 35,67±1,45 38,0±1,89 37,9±0,38*

% 47,9 44,8 43,8 46,5

Сортность туш неодинакова и зависит от соотношения мышечной, жировой, соединительной и костной ткани.

Результаты наших исследований показывают» что мяса высшего сорта больше всего содержалось в тушах бычков немецкого генотипа, несколько меньше этой категории мяса в тушах бычков отечественной селекции. В абсолютном выражении мяса Т-ого сорта также было больше в полутушах бычков Ш-ей группы (26,8кг), хотя в % отношении этот показатель больше у бычков Ьой группы (33,2%).

Выход мяса 2-ого сорта был больше у бычков Ьой группы (47,9%), разница по сравнению с другими группами составила 1,4 - 4,1%. Достоверность подтверждена между показателями Ьой и Ш-ей; Ьой и IV-ой группами (В>0,90).

Нами были проведены физико-химические исследования мышечной ткани и рассчитана калорийность мяса (табл. 11).

Таблица 11

Химический состав длиннейшей мышцы спины и ее калорийность, Х±т

Показатель Группа

I П III IV

Влага, % 74,68±0,32 74,19±0,62 74,21±0,54 73,06±0,74*

Белок, % 20,89±0,42 21,90±0,45 22,05±0,64 21,83±0,67

Жир. % 2,б5±0,41 2,79±0,96 2,75±0,99 2,76±0,14

Зола, % 1,75±0,34 1,12±0,06 1,13±0,07 1,04±0,02

Сухое вещество, % 25,32±0,32 25,81±0,62 25,79±0,54 26,94±0,74*

Калорийность 1 кг мяса, ккал 822,3 860,9 861,0 908,0

Количество воды в трех пробах было примерно одипаковым - в

пределах 74,19-74,68%. Минимальное содержание влаги 73,06% было в пробах IV группы. Минимальное количество золы отмечено в мясе бычков IV группы (1,04%), а наибольшее - в мясе бычков 1-ой группы (1,75%).. Достоверная разница наблюдалась только между показателями I-ой и IV-ой групп (В>0,90).

Мясо бычков всех групп содержало мало жира при соотношении жира к белку 1:7,8. Содержание белка в мясеЛколебалось в пределах от 20,89 до 22,05%. Калорийность длиннейшей мышцы бычкои во П-ой и 111-ой группах была практически одинаковой 860,9-861 ккал.

4.ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ И ОТКОРМЕ БЫЧКОВ РАЗЛИЧНОЙ СЕЛЕКЦИИ

Экономическую эффективность выращивания подопытных бычков разных генотипов определяли на основе расхода кормов и общих затрат на выращивание, себестоимости прироста и депежпой выручки от реализации молодняка в 18-месячном возрасте

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы при выращивании и откорме молодняка до 18-месячного возраста у бычков III группы составил 6,6 кормовых единицы, в I, II и IV группах 6,8; 7,02; 7,0 кормовых единиц соответственно (табл. 11).

Таблица 11

Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков

| Показатель Группа

- I II III IV

¡Валовой прирост, кг 421,3 430,6 454,7 428,3

[Затраты корма на 1кг прироста живой массы, корм. ед. 6,8 7,02 6,6 7,0

¡Затраты на выращивание 1 головы, руб. 10494 10933 11493 10879

¡Себестоимость 1 ц прироста, руб. 2492 2542 2531 2540

[Выручка от реализации 1 головы, руб. 12255 12768 13421 12705

[Прибыль от реализации 1 головы, руб. 1761,9 1835,5 1928,7 1829,2

¡Уровень рентабельности, % 16,78 16,77 16,76 16,81

Выручка от реализации 1 головы самая большая была в III группе -13421 руб., где прибыль от реализации составила 1928 руб. По сравнению с I, II, IV группами прибыль была больше на 167; 93; 99 руб. соответственно. Уровень рентабельности находился в пределах 16,76 -16,81% и не зависел от генотипических различий.

5. ВЫВОДЫ

1. При одинаковых условиях кормления и содержания в возрасте 18 месяцев бычки при реализации на мясо голландского, датского, немецкого и отечественных генотипов достигли высоких показателей живой массы, которая составила 452,3 кг; 463,3 кг; 487,0 и 461,0 кг соответственно (В<0,90). Наивысшие среднесуточные приросты от рождения до 18-месячного возраста имели бычки немецкой селекции - 841 г, что на 5,23%, 5,46%, 8,8%, больше, чем у аналогов датской, отечественной и голландской селекции.

2. Переваривание азота от принятого с кормом было наибольшим у бычков местной селекции 34 г (В>0,95). Использование кальция от принятого его количества было наибольшим у бычков немецкой селекции и составило 32,8 г (В>0,999) по сравнению с бычками голландской селекции. Отложение фосфора было наибольшим в теле бычков датской селекции - 23,5 г (В>0,95).

3. Судя по морфологическому и биохимическому составу крови бычки немецкой и датской селекции отличались более высокой интенсивностью окислительно-восстановительных и обменных процессов.

4. Предубойная масса у бычков немецкой селекции была больше по сравнению с отечественными на 24,5 кг (В<0,90), а по сравнению с голландскими на 42 кг (В>0,90). Больший убойный выход отмечен у бычков немецкой и отечественной селекций 52,1 и 51,5% соответственно.

5. В абсолютном выражении мякоти в полутушах бычков было в пределах 72,5 - 86,5 кг. В полутушах бычков немецкой селекции мякоти 86,5 кг, это больше чем у аналогов отечественной, датской и голландской селекций на 4,6; 6,7; 14 кг. Выход мякоти в тушах животных отечественной и немецкой селекции был в пределах 75,8 и 76,2%, тогда как в группах бычков голландской, датской селекций лишь 73,9; 73,4 соответственно.

6. По химическому составу длиннейшей мышце спины разница была невысокая. Достоверная разница по этому показателю наблюдалась между бычками отечественной и голландской селекции (В >0,90). Благодаря большому содержанию сухого вещества калорийность мяса длиннейшей мышцы бычков отечественной селекции самая высокая 908 ккал. Наивысший выход белка наблюдался в мясе бычков немецкой селекции 22,05%.

7. Минимальные затраты на выращивание 1 головы были у бычков голландской селекции. Чистая прибыль на 1 голову при реализации в возрасте 18 месяцев у бычков немецкой селекции составила 1928 руб, 1835руб, 1829руб, 1761руб. у бычков датской , отечественной и отечественной селекции. Уровень рентабельности во всех группах при производстве мяса составил 16,70 - 16,81%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Учитывая полученные нами данные, считаем целесообразным, использовать голштинских быков зарубежной и отечественной селекций, что позволяет повысить молочную продуктивность коров, не снижая мясных качеств сверхремонтного молодняка.

Основные положения диссертации опубликованы в работах:

1. Чичаева В.Н., Басонов О.А., Капранова Л.Д., Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы различных генотипов в условиях подсобного хозяйства им. Ленина Ковернинского района Нижегородской области // Научные исследования по животноводству за 1996 — 1999 годы - Н. Новгород, 2002. - С. 63 -64

2. Басонов О.А. Капранова Л.Д. Рост и развитие бычков черно-пестрой породы различной селекции // Пути повышения эффективности животноводства—Н. Новгород, 2004 г. - С. 10—13

3. Капранова Л.Д. Морфологический состав туш в зависимости от различных генотипов голштинизированных бычков черно-пестрой породы // Пути повышения эффективности животноводства - Н. Новгород, 2004 г. - С.34 - 36

4. Капранова Л.Д. Особенности развития внутренних органов бычков черно - пестрой породы различной селекции // Пути повышения эффективности животноводства - Н. Новгород, 2004 г. - С. 37- 38

5. Шибаева Е.П., Капранова Л.Д. Оценка быков-производителей голштинской породы по качеству потомства // Пути повышения эффективности животноводства - Н. Новгород, 2004 г. -С. 113-115

Подписано в печать 27.05.2004 г. Формат 60х84'/, Усл. печ. л. 1,0 Тираж 100 экз. Заказ 202

Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия 603137, г. Нижний Новгород, проспект Гагарина, 97

Типография НГСХА

»122 99

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Капранова, Людмила Дмитриевна

Общая характеристика работы.

1 .Обзор литературы.

1.1. Факторы, влияющие на мясную продуктивность скота.

1.2. Влияние кормления и содержания на мясную продуктивность скота.

1.3. Влияние возраста и породы на мясную продуктивность молодняка.

1.4. Межпородное скрещивание.

1.5. Характеристика крупного рогатого скота черно-пестрых голштинизированных пород

2. Материал и методы исследований.

3. Результаты исследований.

3.1. Кормление и содержание подопытных бычков при выращивании и откорме.

3.2. Химический состав кормов и характеристика кормления при проведении балансового опыта.

3.3. Поедаемость кормов, переваримость и использование питательных веществ рациона бычками черно-пестрой породы различной селекции.

3.3.1. Балансы и использование азота, кальция и фосфора.

3.4. Рост и развитие подопытных бычков.

3.4.1. Живая масса бычков, абсолютная и относительная скорость роста подопытных бычков, экстерьерные обенности.

3.5. Морфологический и биохимический состав крови бычков различной селекции.

3.6. Убойные и мясные качества подопытных бычков.

3.6.1. Результаты контрольного убоя.

3.6.2. Особенности развития внутренних органов.

3.6.3. Морфологический состав туш.

3.6.4. Сортовой состав туш.

3.6.5. Химический состав мяса.

3.7. Экономическая эффективность производства говядины при выращивании и откорме бычков различной селекции.

4. Обсуждение результатов исследований.

Выводы.

Предложения производству.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности голштинизированных черно-пестрых бычков различных генотипов"

Актуальность темы. Производство говядины в нашей стране базируется в основном на использовании для убоя крупного рогатого скота молочных и комбинированных пород. В общем объеме производства мяса в нашей стране говядина занимает около 50%.

В конце XX века произошли значительные изменения в породном составе крупного рогатого скота, главной особенностью которых является уменьшение количества при значительном росте поголовья животных черно-пестрой породы. В последние десятилетия проводится селекционная работа по повышению молочности и технологических свойств черно-пестрого скота путем скрещивания его с голштинеким скотом селекции США и Канады. При этом главное внимание уделяется повышению молочной продуктивности и мало проводится исследований по мясной продуктивности. В условиях интенсификации и индустриализации животноводства назрела необходимость всесторонней объективной оценке генетического потенциала разводимых пород скота по мясным качествам животных.

Результаты многочисленных исследований показывают, что животные различных пород по разному реагируют на одинаковые условия кормления и содержания. Поэтому следует более целенаправленно использовать различные генотипы черно-пестрой породы. Все вышесказанное и противоречивость данных зоотехнической литературы о влиянии скрещивания черно-пестрого отечественного скота с зарубежными породами на рост, развитие и мясную продуктивность помесного потомства объясняют актуальность темы и результатов наших исследований.

Целью исследований является изучение особенностей роста, некоторые биологические особенности голштинизированных бычков различных генотипов при одинаковых условиях кормления и содержания.

При этом ставилась задача изучения следующих вопросов:

1. Особенности роста, развития, экстерьера, затраты корма на 1 кг прироста живой массы.

2. Гематологические показатели подопытного молодняка в разные возрастные периоды.

3.Переваримость питательных веществ и обмен веществ по балансам азота, кальция, фосфора.

4.Мясные качества, питательность и биологическая полноценность мяса, развитие внутренних органов бычков разных генотипов.

5.Экономическую эффективность откорма молодняка черно-пестрой породы, и ее помесей.

Практическая значимость работы. Полученные данные (племенного хозяйства) об особенностях формирования мясной продуктивности бычков разных генотипов в условиях традиционной технологии производства помогут специалистам и животноводам крупных предприятий и фермерам в выборе эффективного варианта использования быков разных генотипов для получения животных с достаточной как молочной, так и мясной продуктивностью.

Структура и объем работы. Диссертация изложена на 133 страницах машинописного текста и состоит из общей характеристики работы, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований, и их обсуждения, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений. Работа содержит 28 таблиц, 1 схему, 25 приложений. Список использованной литературы включает 313 наименований, в том числе 29 на иностранных языках. Положения выносимые на защиту:

- Данные о кормлении и содержании бычков;

- Особенности роста и развития животных разных генотипов;

- Мясные качества бычков разной селекции;

- Физико-химический состав мяса и крови;

- Экономическая эффективность производства мяса бычков отечественной и зарубежной селекции.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Проблема полного удовлетворения населения говядиной высокого качества решается в нашей стране интенсификацией выращивания и откорма животных молочных и комбинированных пород. Интенсификация животноводства является проблемой, которая включает в себя целый ряд мероприятий, среди которых главными являются: качественное улучшение и повышение продуктивности скота, организация стабильной кормовой базы, обеспечивающей сбалансированное кормление, внедрение новых технологий, и др.

В связи с изменением требований потребителя к качеству говядины в сторону снижения ее жирности, но в то же время, с равномерным распределением жира внутри мышц, между мышцами и в виде полива, нежное и приятное на вкус, богатое биологически полноценными белками, мнение ученых и практиков о пригодности для производства говядины, скота молочных и молочно- мясных, пород значительно изменилось (58,223).

Многочисленными исследованиями (5, 77, 78, 155, 156, 224, 263) установлено, что бычки крупных молочных и комбинированных пород, при интенсивном выращивании - по скорости роста, оплате корма и мясным качествам, вполне сравнимы со скотом, лучших мясных пород и позволяют получить при интенсивном выращивании от молодняка в 15-16 месячном возрасте зрелую полномясную тушу массой 260-270 кг.

В мышечной ткани, и особенно на внутренних органах молодняка молочных пород откладывается больше жира, мясо богаче сухим веществом. Соответственно оно характеризуется более высокой калорийностью по сравнению с мясом сверстников многих молочно - мясных пород. В составе туши у них несколько меньше костей. Величина убойного выхода часто бывает выше в результате значительных отложений внутриполостного жира (143). s

Вместе с этим, ряд авторов (107, 114, 227, 242) отмечают, что уровень мясной продуктивности скота молочных и молочно- мясных пород зависит от качества используемых в стаде быков.

Подчеркивая, что в совершенствовании молочных и молочно- мясных пород большое значение имеет выбор быков - производителей с хорошими наследственными качествами молочной и мясной продуктивности, многими исследователями (62, 141, 221, 311) установлена положительная корреляция между молочной продуктивностью дочерей и мясными качествами сыновей. По их мнению, разработка вопросов дальнейшего улучшения мясных качеств, скота молочных и молочно- мясных пород без ущерба их молочности является одной из ведущих проблем современной зоотехнической науки.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Капранова, Людмила Дмитриевна

ВЫВОДЫ

5. В абсолютном выражении мякоти в полутушах бычков было в пределах 72,5 - 86,5 кг. В полутушах бычков немецкой селекции мякоти 86,5 кг, это больше чем у аналогов отечественной, датской и голландской селекций на 4,6; 6,7; 14 кг. Выход мякоти в тушах животных отечественной и немецкой селекций был в пределах 75,8 и 76,2%, тогда как в группах бычков голландской, датской селекций лишь 73,9; 73,4 соответственно.

6. По химическому составу длиннейшей мышце спины разница была невысокая. Достоверная разница по содержанию сухого вещества наблюдалась между бычками отечественной и голландской селекций (В>0,90). Калорийность мяса длиннейшей мышцы бычков отечественной селекции самая высокая 908 ккал. Наивысший выход белка наблюдался в мясе бычков немецкой селекции 22,05%.

7. Минимальные затраты на выращивание 1 головы были у бычков голландской селекции. Чистая прибыль на 1 голову при реализации в возрасте 18 месяцев у бычков немецкой селекции составила 1928 руб., 1835 руб., 1829 руб., 1761 руб. у бычков датской, отечественной и отечественной селекции. Уровень рентабельности во всех группах при производстве мяса составил 16,70 -16,81%.

Предложения производству

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Капранова, Людмила Дмитриевна, Б.м.

1. Азаров Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород. М.: Колос, 1971.-111с.

2. Акопян К.А. Ускоренное выращивание крупного рогатого скота на мясо // Совхозное производство, 1943,- С.33-35.

3. Алексеева Е.И. Использование кормов лактирующими коровами черной пестрой породы различного возраста и происхождения и техологические свойства молока: Автореф.дисс.канд.с.-х.наук. Ленинград-Пушкин. 1990.-16с.

4. Арзуманян Е.А.; Моркин Е.Ф.; Рябов Ю.К. Уральский черно-пестрый ског. М.: Колос,1973.-C.53-57.

5. Арзуманян Е.А., Бегучев А.П. Скотоводство.- М.: Колос,1974.С.141.

6. Арзуманян Е.А., Рябов Ю.К. Характеристика роста и развития, мясная продуктивность и качество мяса бычков разных линий уральского черно-пестрого скота.// Известия ТСХА; 1981, Вып.З.-с.109 -115.

7. Арзуманян Е.А. Рекорды по удою, их значение в селекции// Вестник с.-х. науки, 1983. №1.-С.74-78.

8. Арзуманян Е.А. Скотоводство.- М.: Колос, 1984, 397с.

9. Арнатуовский И.Д., Тонких Г.П. Переваримость питательных веществ, обмен кальция, фосфора и энергии у коров различных генотипов // Технология производства молока и мяса на Дальнем Востоке / Сборник науч.трудов.-Благовещенск.-1993.-С.37-45.

10. Ю.Багрий Б.А. Скот породы шароле и его использование. М.: Россельхозиздат,1976. - 181с.11 .Баинов М.Х Липидный обмен в онтогенезе симментальского скота. В кн. Селекция крупного рогатого скота и овец в условиях Забайкалья. Улан-Уде.-С.63-70.

11. Барышников П.А., Горемыкина А.П., Эртуев М.М. Формирование мясной продуктивности бычков черно-пестрой и айрширской пород./ Доклады ТСХА. М.: 1979, Вып. 255 С.5-8.

12. З.Батурин В.Я. Животноводство России и перспективы его развития. // Животноводство, 1972.-№3.

13. Баранов Г.К. Мясная продуктивность чистопородных и помесных бычков // Уральские нивы, 1984. №3.-С.48-50.

14. Баум Н., Целфел С. Сотрудничество по селекции черно-пестрой породы // Международный с.-х. журнал 1984. - №6,- С. 72-75.

15. Бегучев А.П. Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота. М.: Колос, 1969. -328с.

16. Беленький Н.Г. Производство и использование молока // Улучшение качества молока и молочных продуктов. / Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1980. - С.6.

17. Безруков Н. и др. Оценка племенных качеств быков-производителей породы санта-гертруда // Вопросы селекции и промышленной технологии в скотоводстве Казахстана / Сборник научных трудов КазНИТИЖ.- Алма-Ата.-1981.-С.147-154.

18. Белявский Ю.И., Хусаинов И.И., Скоркин В.К. Индустриализация производства говядины.- М.: Россельхозиздат, 1974.-254с.

19. Бельков Г.Н. и др. Об откорме скота на откормочных площадках // Молочное и мясное скотоводство. 1975. - №5.

20. Бельков Г.Н. Технология мясного скотоводства в условиях интенсификации отрасли / Тр. ВНИИМС.- Оренбург: 1975. Т. 20.- С. 127-134.

21. Белоносов Н.И. и др. Интенсивное выращивание бычков для забоя/ Сб. трудов Ивановского областного НТО по сельскому хозяйству. Иваново: -1970.

22. Березовой А.С. Вопросы производства говядины / Тр. Опытной станции мясного скотоводства.- Киев: 1963.

23. Бирих В.К., Бессонов А.И. Морфологический состав крови телят в ранние периоды развития/Тр. Перм. СХИ, 1966.-t.32.- с.135-151.

24. Бич А.И. Сокса Е.И. Старостина Х.И. Использование крупного рогатого скота голпггино-фризской породы // Методические рекомендации ВНИИРПКа.-Л.,1976.-С.25.

25. Бич А.И. Пути дальнейшего совершенствования черно-пестрого скота // Молочное и мясное производство.-1984.-№10-С. 42-45.

26. Богданов Е.А. Избранные соч.- М.; 1947.-382с.

27. Богданов Е.А. Обоснование принципов выращивания молодняка крупного рогатого скота.- М.: Сельхозгиз, 1947.

28. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1990.- 624с.

29. Боратов М., Акмальханов Ш.А., Карчевский // Молочное и мясное скотоводство.- 1983. -№6.-С.40-41.

30. Борисенко Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных. -М.:Колос, 1967.- 460с.

31. Борисенко Е.Я., Орлов А.В., Думановский Л.И. Формирование мясной продуктивности молодняка молочных пород крупного рогатого скота. // Известия ТСХА, 1974, Вып.4, С.162-170.

32. Браунс Г., Целфен С., Линдеманг Е. Развитие скота в ГДР // Международный с.-х. журнал. 1977.-№3. - С.57-61.

33. Булгаков Ю., Лабузов И. Ирменский новый тип сибирского черно-пестрого скота // Животноводство, 2000. - №10. - С. 12-14.

34. Булюлина Н.В. Мясная продуктивность и качество мяса бычков при разной продолжительности откорма./ Зоотехнические основы интенсификации скотоводства. Горький. 1987, — С.40.

35. Бурцев Н.Ф., Елецкая К.Я. Откормочные и убойные качества бычков молочных пород./ Тр. Донского СХИ.-1979 Т.14.-С.14.

36. Валуйский П.П., Тобакаев Э.М. Полноценное кормление лактирующих коров. // Микроэлементы в жиотноводстве и растениеводстве.-Фрунзе: Ил им. 1981.- Вып. 19-С.21-25.

37. Валуйский П.П., Никольская Н.А.,Федяшева С.Н. Потребность высокопродуктивных коров в питательных веществах и энергии (Тезисы) // Актуальные проблемы биологии в животноводстве. -Боровск, 1997.-С.153-154.

38. Введенский Б.И. Мясо в тушах и отрубах.- М.-Л.: Пищепромиздат, 1950. 84с.

39. Викторов П.И., Мельник В.К. Методика и организация зоотехнических опытов. М.: Агропромиздат, 1991.-112с.

40. Викторов П.И., Солдатов А.А. Уровень распадаемости протеина кормов в рационах кормов и их продуктивность // Актуальные проблемы биологии в животноводстве.- Боровск, 1997.- С.116-123.

41. Волгин В.И., Курылева Н.И., Березкина Л.М. Влияние условий кормления на проявление генетического потенциала молочной продуктивности у коров черно-пестрой породы // Методы повышения генетического потенциала в молочном скотоводстве. М.:1985. -С.80-88.

42. Всяких А.С. Породы международного значения и обмен семенем выдающихся производителей // Международный с.-х. журнал. -1967.-№2.

43. Всяких А.С. Швицкая порода и методы ее совершенствования. М.: Россельхозиздат. - 1970. — 256с.

44. Всяких А.С., Павлов A.M. Продуктивность поместных бычков при промышленном скрещивании мясной и молочной породы/ Вестник с.-х. науки. М.: Колос, 1970. -№10.

45. Всяких А.С., Куринский М.С. Импортный скот в СССР. М.: Колос 1976. -С.184-185.

46. Витт М. Влияние кормления и содержания на результаты оценки крупного рогатого скота и свиней по потомству // Сельское хозяйство за рубежом. 1959. - №5. - С.48-60.

47. Галкин А.В. Изменение липидов крови бычков разных пород в условиях комплекса /Сб. науч. Трудов Горьковского СХИ, 1980. -Т.151. -С.51-56.

48. Галкин А.В. Мясная продуктивность бычков разных пород при выращивании и откорме в условиях Толмачевского откормочного комплекса // Совершенствование технологии производства молока и мяса. Горький: 1982.- С.8-12.

49. Гайко А.А. Интенсивное выращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота (рекомендации). Минск: Урожай. - 1966.

50. Гайко А.А. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины. Минск: Урожай. - 1971.

51. Гаркави О.В., Эрнст JI.K. Мясные качества остфризского и поместного молодняка // Животноводство 1956. - №1. - С. 11-13.

52. Глаголев П.А., Ипполитова В.И. Анатомия сельскохозяйственных животных с основами гистологии и эмбриологии / Под ред. Спирюхова И.А. и Вракина В.Ф. М.: Колос, 1977.- 480с.

53. Головач Г.М. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков при разных уровнях кормления// Животноводство. 1976. - №2.- С.21-22,

54. Гольдберг Д.И. Гематология животных. Томск, 1973. - 182с.

55. Гончаров И.В., Гончарова В.П. Некоторые качественные показатели мяса чистопородных и помесных животных при скрещивании мясных пород крупного рогатого скота / Тр.Сев. НИИ животноводства. 1972. - Т.2 - С.28-33.

56. Горбатов В.М. Современные требования мясной промышленности к качеству убойных животных // Животноводство 1972.- №8. - С.16-17.

57. Горемыкина А.П. Некоторые биохимические показатели крови кастратов черно-пестрой и айрширской пород в условиях комплекса «Вороново» / Докл. ТСХА. Вып.715. - С. 29-32.

58. Горюнов Е.А. Сравнительная оценка черно-пестрого скота различных генотипов по технологическим показателям: Автореф. Дисс. канд. е.- х. наук. Дивово Рязанской области. - 1998.- 22с.

59. Граверт Н.О. Передача быками производителями по наследству задатков молочной и мясной продуктивности // Сельское хозяйство за рубежом. Животноводство. - 1962. - №7,- С.3-5.

60. Гринвич И.И. Молочное животноводство Дании // Зоотехния. -1990.-№2.- С.78-79.

61. Гринь М.П., Якусевич A.M. Создание скота черно-пестрой породы молочного типа // Животноводство. М.: 1983. - №3. - С. 23-25.

62. Гринь М.П. Программа и основные результаты селекции черно-пестрого скота Белоруссии // Селекция молочного скота. Л.: 1984. -С.82-85.

63. Груздев Н.В. Использование обменной энергии рационов молочными коровами/ Тр. ВНИИРГД М.; 1985. Т.45. - С.102-104.

64. Груздев Н.В. Совершенствование системы кормления высокопродуктивных коров: Автореф. дисс. доктора с.-х. наук. Дубровицы, 1990, 30с.

65. Гундарев В.В. Влияние различного уровня соотношения грубых и концентрированных кормов в рационах на обмен веществ и продуктивность молочного скота // Бюлл. ВНИИ физиологии и питания с.-х. животных. -М.: 1967, Вып. 1. — С. 15-18.

66. Гусев Л.Ю. О кормлении дойного стада в пастбищный период в Эстонской ССР/ Тез. докл. конф. молод, ученых. М.: 1985. - С.14-16.

67. Жеребцова П.И. Основные вопросы взрослой физиологии сельскохозяйственных животных / Известия ТСХА, 1959.-Вып.2. -С. 87-100.

68. Данилкин Я.П., Пахолюк B.C. Некоторые результаты использования импортного немецкого черно-пестрого скота // Разведение и искусственное осеменение крупного рогатого скота. Урожай: Киев, 1985.-Вып. 17.-С. 7-9.

69. Даль О. Качественные показатели мяса / Перевод со шведского. -1954.

70. Дамбинов В.Д. Мясная продуктивность молодняка герефордской породы и герефорд х симментализированных помесей второго и третьего поколения от поглотительного скрещивания: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук, Дубровицы ,1979. 25с.

71. Дарвин Ч. Изменение животных и растений в домашнем состоянии. -М, Л.: Сельхозгиз, 1941. - 619с.

72. Дзюба Н. и др. Результаты выращивания и откорма быков и кастратов разных пород на открытой площадке / Бюллетень науч. работ. ВИЖ. 1980.- Вып. 60.

73. Дикий Н.Т. Потенциал симментальского скота // Животноводство. -1971. -№6. С.19-21.

74. Дикий Н.Т. Использование симментальского скота для производства говядины. М.: Колос, 1972. - 123с.

75. Дедов М.Д. Перспективы разведения симментальского скота// Сельское хозяйство за рубежом. 1975.- №5. - С.48-49.

76. Дмитриев Н.Г. Совершенствование черно-пестрого скота. Л.: Лениздат, 1965. С. 40-43.

77. Дмитриев Н.Г., Бич А.И., Васильева Н.В. Породы и продуктивность сельскохозяйственных животных,- Л.: 1971.-32с.

78. Дмитриев Н.Г. Породы скота по странам мира. Л.: Колос (Ленингрд.отделение), 1978.- С.274-279.

79. Дмитриев Н.Г, Бич А.И. Современное состояние и пути дальнейшей племенной работы с черно-пестрой породой скота в СССР // Породное качество скота. Южно-Сахалинск, 1985.- С.5-22.

80. Дмитриев Н.Г. и др. Разведение сельскохозяйственных животных с основами частной зоотехнии и промышленного животноводства. — Л.: Агропромиздат, 1989. 511с.

81. Дмитроченко А.П. Влияние условий кормления на некоторые стороны роста и развитая сельскохозяйственных животных / Проблемы индивидуального развития сельскохозяйственных животных. М.: 1960.-23с.

82. Дмитроченко А.П., Пшеничный П.Д. Кормление сельскохозяйственных животных. М. - Л: 1964. - 340с.

83. Дмитроченко А.П. Методы нормированного кормления сельскохозяйственных животных. — Л.: 1968. С.71-73.

84. Доброхотова A.M. Мясная продуктивность черно-пестрого скота при ее выращивании в зависимости от протеинового питания// Животноводство. 1965. - №3. - С. 19-20.

85. Доротюк Э.Н. Сравнительное изучение роста, развития и мясной продуктивности бычков специализированных мясных пород на Южном Урале./ Тр. ВНИИМС. Оренбург: 1975. - Т.2. - С.273-283.

86. Дудин С.Я. Мясное скотоводство и перспективы его развития в СССР: Автореф. дисс.на соиск. доктора с.-х. наук, Дубровицы, 1965.

87. Дудин С., Храпковский А. Мясная продуктивность скота различных пород // Молочное и мясное скотоводство. 1969. - С. 14-16.

88. Егорова Л.Н. Мясные качества черно-пестрого скота Алма -Атинской области / Матер. П конференции молодых ученых по генетике и разведению с.-х. животных. Л.: 1970.- Т.1.

89. Ерохина И., Левантин Д. Мясная продуктивность черно-пестрого скота различной селекции // Молочное и мясное скотоводство . -1970.-№10.-С. 21-22.93 .Ермакова И.Е. Типы откорма молодняка на промышленной основе. -М.: Агропромиздат, 1978. 44с.

90. Желтиков А.И. Совершенствование черно-пестрого скота Западной Сибири: Автореф. дисс.доктора с.-х. наук. Новосибирск, 1996. -41с.

91. ЮЗ.Зимнович И.А. Совершенствование рационов с учетом фракций углеводов как основы интенсивного производства говядины и молока: Дис.на соиск. доктора с.-х. наук. Горький.: 1981. - 392с.

92. Зотов В.Я. Высокая скороспелость молодняка холмогорской породы // Животноводство, 1978, №7. - С. 74-75.105.3убенко Э.В. Результаты исследования импортного черно-пестрого скота ФРГ в различных хозяйствах: Дис.канд с.-х. наук. М.: 1998 - 126с.

93. Иванов М.Ф. Избранные сочинения. М.: Сельхозгиз, 1949. — Т.1-471с.- Т.2. 509с.

94. Иванов М.Ф. Выведение новых пород и их совершенствование. М.: Сельхозгиз, 1950. Т.1

95. Ю8.Игушкин Н.М. Поедаемость, переваримость и использование питательных веществ рационов черно-пестрой х голштинскими коровами различных генотипов: Автореф. дис.канд.с.-х. наук. -Саранск, 1999. 18с.

96. Иейтс Н.Т. Проблемы современного зарубежного животноводства: Перев. с английского. М.: Колос, 1970.

97. Использование питательных веществ жвачными / Б. Пиатковский, П. Кауффольд, Ю. Фойгт и др.: перев. с немецкого. Гельман Н.С. -1978.- №2. С.29-37.

98. Ш.Калашников А.П., Мысик А. Научные основы увеличения производства и повышения качества мяса // Животноводство, 1980. -№8. С.5-8.

99. ПЗ.Кальницкий Б.Д. Итоги и перспективы научных исследований в области физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных // Актуальные проблемы биологии в животноводстве. -Боровск. 1997. - С.7-18.

100. Кисловский Д.А. Избранные сочинения. М.: Колос, 1965. - 535с.

101. Ким Т.А. Сравнительная оценка хозяйственно биологических характеристик швицкого и немецкого черно-пестрого скота: Дис. канд. с.-х. наук. Дубров и цы. - 1994. - 140с.

102. Кирилов М.П., Дуксин Ю.П. Техника кормления коров на молочных комплексах // Повышение эффективности промышленного животноводства. / Сб. науч. трудов. М.: Агропромиздат, 1985. - С. 90-91.

103. И 7. Кирилов М.П., Бырка Н.К. Балансирующие добавки для коров на основе собственных кормов // Зоотехния, 1990. №8 -С.39-41.

104. Клабуков П.Г. Скрещивание в молочном скотоводстве. -Скотоводство. М.: Колос, 1977. - С.303-309.

105. Клейменов Н.И, Забегалова Н.Н. Факторы, определяющие усвоение корма// Животноводство, 1979. -№11. -С.47-50.

106. Клейменов Н.И. Кормление молодняка крупного рогатого скота. -М.: Агропромиздат, 1987. с.241-260.

107. Клейменов Н.И., Груздев Н.В. Детализированные нормы кормления молочных коров основа сбалансированности рационов // Молочное и мясное скотоводство, 1989. - №3. - С. 22-24.

108. Козельский B.JL, Иванова О.И. Характер лактации у коров и его связь с некоторыми хозяйственно полезными качествами животных // Сборник науч. тр. Белорусской с.-х. академии. - Минск, 1980. -Вып. 61.- С. 53-55.

109. Коллас Л., Ялак К. Результаты использования коров немецкой черно-пестрой породы в некоторых хозяйствах республики // Достижения науки и передовой опыт в сельском хозяйстве. Таллин, 1990.-№16.-С. 5-11.

110. Коржуев П.А.Гемоглобин. М.: Наука, 1964. - 287с.

111. Комаров Л. Л., Гагарин Е.С. Эффективность интенсивного выращивания молодняка до года // Животноводство, 1970. №5. - С. 28-30.

112. Красота А.А. Динамика сывороточных белков крови у бычков при различных способах их содержания / Бюлл. ВИЭВ., 1977. Вып. 29. -С. 26-29

113. Кривоногов В.И., Найданов А.И. Интенсивный откорм скота -основа получения высоких привесов// Животноводство, 1971. №9. -С.17-21.

114. Краснихин П.И. Кормление, содержание, разведение сельскохозяйственных животных. Саратов: СаратСХИ, 1978. - С. 110-119.

115. Краснова О. А. Влияние голштинской породы на совершенствование коров черно-пестрая породы в Удмуртской республики: Автореф. дис.канд. с.-х. наук. Ижевск, 1978. - 21с.

116. Кремптон Э.У., Харрис Л.П. Практика кормления сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1972. - 372с.

117. Крохина В. А. и др. Рекомендации по использованию и нормированию жиров в кормлении сельскохозяйственных животных. -М.: 1987.-С. 5-21.

118. Крыканова JI.H. Черно-пестрый скот в странах ЕЭС и его дальнейшее совершенствование//Обзорная информация. — М.:1983. -№10.-С. 8-10.

119. Крыстанова X. и др. Продуктивность и направления развития болгарской бурой породы крупного рогатого скота // Международный сельскохозяйственный журнал. 1983. №1. - С. 5054.

120. Кудрявцев А.А. и др. Гематология животных и птиц. М.: Колос, 1969.-320с.

121. Кулаченкова Л.С. Адаптационная способность черно-пестрого скота различной селекции: Автореф. дис.канд. с.-х. наук. Великие Луки, 1997.-21с.

122. Кулешов П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству. М.: Сельхозгиз, 1947. - 223с.

123. Кулешов П.Н. Избранные работы. М.: Сельхозгиз, 1949. - 215с.

124. Кургузкин В.Н. Производство мяса в специальных хозяйствах. М.: Колос, 1970. - 159с.

125. Куроедов А.П. Особенности выращивания и кормления высокопродуктивных коров // ВНИИТЭИСХ, 1991. С. 6-22.

126. Кушнер Х.В. Исследования состава крови ярославского скота в связи с его продуктивностью / Докл.АН.СССР, 1938. №25. - 25с.

127. Кушнер Х.В. Наследственность сельскохозяйственных, животных. -М.: Колос, 1964.-488с.

128. Ланина А.В. Проблемы мясного скотоводства и производство говядины / Обзор литературы ВИНТИСХ, 1968. 116с.

129. Ланина А.В. Мясное скотоводство. М.: Колос, 1973. - 280с.

130. Лебедев М.М. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве. В кн. Гетерозис в животноводстве. - Л.: Колос, 1965. -С. 67-69.

131. Лебедев М.М, Бич А.И., Басовский Н.З., Жербовский Л.С. Черно-пестрый скот и методы его улучшения. Л.: Колос. 1971. - 264с.

132. Лебедев П.Т., Усович А.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. М.: Россельхозиздат, 1976. - 389с.

133. Лебедев П. Эффективность привязного и беспривязного содержания откормочного молодняка // Молочное и мясное скотоводство, 1979. -№11.-С. 21-23.

134. Левантин Д.Л. Влияние питания на мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота // Мясная индустрия СССР, 1950.-№4.-С. 51-52.

135. Левантин Д.Л. Рост и формирование мясной продуктивности крупного рогатого скота: Автореф. дис.доктора с.-х. наук. -Дубровицы, 1963.

136. Левантин Д. Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1966. - 408с.

137. Левантин Д.Л. Некоторые особенности мясной продуктивности различных пород крупного рогатого скота/ Тр. ВИЖа, М.: 1966. -Т.28. - С. 21-22.

138. Левантин Д.Л. Современные тенденции и пути увеличения производства говядины и улучшения ее качества / В кн. Племенная работа с мясными породами крупного рогатого скота. М.: Колос, 1968.

139. Левантин Д.Л., Храпковский А.И. Физиологические и биохимические показатели крови при откорме молодняка крупного рогатого скота // Вестник с.-х. науки. 1968. - №11. - С.40-44.

140. Левантин Д.Л. Производство говядины на промышленной основе / Бюлл. науч. тр. ВИЖа, 1973. Вып. 36. - С. 3-10.

141. Левантин Д.Л. Теоретические основы интенсивного производства говядины / Науч. тр. ВАСХНИЛ, 1974. С. 25-38.

142. Левантин Д.Л., Храпковский А.И, Сорокин A.M. Мясная продуктивность бычков молочных и молочно-мясных пород в условиях промышленной технологии// Животноводство, 1975. -№8. -С. 22-24.

143. Левантин Д.Л. и др. Промышленное производство говядины. М.: Колос, 1979.-447с.

144. Левантин Д.Л. Пути промышленного производства говядины в хозяйствах РСФСР // Молочное и мясное скотоводство, 1982. №3. -С. 16-19.

145. Левантин Д.Л., Епифанов Г.В. Подготовка телят к откорму. М.: Агропромиздат, 1982. - 109с.

146. Левантин Д., Афанасьева Е. Влияние предубойной массы молодняка на мясную продуктивность и качество говядины / Повышение качества продуктов животноводства. М.: 1982. - С. 8897.

147. Лернер И.М., Дональд Х.П. Современные достижения в разведении животных. М.: 1970.

148. Лискун Е.Ф. Крупный рогатый скот. М.: Сельскохозяйственная литература, 1951. -464с.

149. Лискун Е.Ф. Избранные труды. -М.: Сельхозгиз, 1961.

150. Мищенко В.Ф. Промышленный откорм крупного рогатого скота. -М.: Колос, 1978.-415с.

151. Малигонов А.А. О скорости весового роста животного в различные периоды в связи с величиной растущей массы / Науч. тр. Кубанского СХИ, 1935. Т.З. - С. 345-377.

152. Малигонов А.А. Избранные труды. М.: Колос, 1968. - 398с.

153. Мартюгин Л.Д., Лисенков А.А. Эффективность скрещивания холмогорских коров с быками мясных пород / Известия ТСХА, 1971. -Вып.1. С. 156-164.

154. Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных. -Калуга, ГУЛ. Облиздат, 1999. - 646с.

155. Меркурьева Е.К. Биометрия в животноводстве. М.: Колос, 1964. -424с.

156. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качество мяса крупного рогатого скота. Дубровицы, 1977. - С. 40.

157. Методика определения переваримости питательных веществ, кормов и рационов// ВНИИ животноводство. Дубровицы, 1955. -37с.

158. Методика определения баланса азота у животных // ВНИИ животноводство. Дубровицы, 1956. - 33с.

159. Методика определения переваримости кормов и рационов // ВАСХНИЛ, рабочая группа СЭВ, 1969. 39с.

160. Методические указания по определению экономической эффективности внедрения научных рекомендаций и научно -исследовательских работ по селекции, разведению и воспроизводству крупного рогатого скота. М.: 1976. - 53с.

161. Методические рекомендации по определению экономического эффекта от внедрения результатов научно-исследовательских работ в животноводстве / Ю.И. Шмаков, Л.Л. Комаров, Н.В. Черекаев. -Дубровицы, 1984 30с.

162. Методические рекомендации по изучению химического состава и питательности кормов СССР/ А.П. Калашников и др. М.: 1985. -42с.

163. Милошенко В.В., Семенова Г.В. Адаптация поместных животных // Животноводство. 1987. - №10. - С. 24-25.

164. Михальцов К.П., Степанова З.В. Динамика поведения, жвачный процесс и поедаемость кормов лактирующими коровами // Пищеварение и биосинтез молока у сельскохозяйственных животных. -1972.

165. Михайлова В.Н., Сосновская А.В. Интенсивный откорм крупного рогатого скота в Ленинградской области // Животноводство, 1973. -№2.-С. 29-30.

166. Морозов П.И., Есаулов П. А. Промышленное производство говядины и кормов. М.: Колос, 1980. - 205с.

167. Мэсон. Генетические аспекты разведения мясного скота // Животноводство и ветеринария, 1965. №4. - С.11.

168. Натальяк Е.А., Решетов В.Б. Энергетический обмен у лактирующих коров // Животноводство. 1978. - №1. - С. 53-56.

169. Недава В., Макаренко Н. Мясная продуктивность бычков черниговского и приднепровского внутрипородных типов // Молочное и мясное скотоводство, 1981. №1. - С. 17.

170. Нусов Н.И. и др. Производство говядины на промышленной основе. -М.: Колос, 1977.-320с.

171. Орлов А.В. К вопросу возрастной изменчивости мясных качеств крупного рогатого скота холмогорской породы / Докл. ТСХА, 1963. — Вып.85. С. 26-34.

172. Орлов А.В. Нагул молодняка крупного рогатого скота холмогорской породы в условиях учхоза «Дубки» Московской области / Докл. ТСХА Орлов А.В, 1964. Вып. 100. - С.39-44.

173. Орлов А.В. Мясные качества крупного рогатого скота холмогорской породы и пути их улучшения / Докл. ТСХА, 1966. -Вып116. С. 5-13.

174. Орлов А.В. Некоторые особенности формирования мясной продуктивности у бычков холмогорской породы / Известия ТСХА, 1970.-Вып.5.-С. 158-167.

175. Орлов А.В Особенности формирования и пути повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота холмогорской породы: Автореф.дис.доктора с.-х. наук.-М.: 1978.-37с.

176. Пальмин В.В., Миндлина Д.С., Шахнозарова М.Ш. Методы определения питательной белковой ценности мяса и применения егопри исследовании говядины / Науч. тр. ВНИИМПА, 1953.- Вып.5.-С.49-53.

177. Панкратов А. А. Мясность красного степного и помесного молодняка при нагуле на высокогорных пастбищах /В кн.Мясное скотоводство Юга России,- Элиста, 1971 .-С. 193-200.

178. ПанкратовА.А. Породные особенности формирования продуктивности и интерьерных признаков мясности помесного скота на Северном Кавказе: Автореф. дис.канд. с.-х. наук. Орджоникидзе, 1974.17с.

179. Пашкин И.И. Повышение эффективности использования породных резервов молочного скота: Автореф. дис.доктора с.-х. наук. Н.Новгород, 1998.-44 с.

180. Першина З.Н., Гвоздев И.Н., Исунов Н.Б. Молочная продуктивность и оценка вымени коров разных пород // Совершенствование породных и продуктивных качеств крупного рогатого скота: Межвузовский сб. науч. тр. Пермский СХИ, 1984. -С. 61-65.

181. Переверзев Д.Б. Интенсивная технология производства говядины. -Л.: Агопромиздат, 1989. 223с.

182. Петрик О.Г. и др. Мясная продуктивность помесей черно-пестрого скота с гоштино-фризским. В кн. Интенсификация животоводства кормопроизводства в связи с переводом их на промышленную основу. Новосибирск. 1980. - С.66-68.

183. Петрова К.В., Балабаев Н.А. Мясные качества бычков костромской породы выращенных при разном уровне кормления // Животноводство. 1970.-№6.-С.27-29.

184. Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников,-М.:Колос,-1969. 256с.

185. Поляков П.Е. Совершенствование черно-пестрого скота. Л.: Колос,1983. С.4

186. Попов И.С. Избранные труды.- М.:Колос-1931.-С.123-213.

187. Пойкан А.В. Изучение мясной и молочной продуктивности потомства быков некоторых линий бурого латвийского скота: Дис. канд. с.-х. наук, Емава, 1972. 18с.

188. Придорогин М.И. Экстерьер. Оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру. М.: 1949. - 189с.

189. Пшеничный П.Д. Формирование продуктивности в онтогенезе сельскохозяйственных животных // Животноводство. 1967. №7. -С.27-29.

190. Рагимов М.И., Кулаков Г.С. Производство говядины на промышленной основе/ / Земля сибирская, дальневосточная, 1977. -№5.-С. 30.

191. Развитие и современное положение черно-пестрого скота в мире: Обзор. Информация.- Прага. 1983. 110с.

192. Репин М.Г. Физико-химические свойства крови различных пород крупного рогатого скота. В кн. Кормопроизводство и животноводство. -М.: 1964.

193. Ростовцев Н.Ф. Теоретические основы и практические задачи увеличения производства говядины и улучшения качества мяса // Вестник с.-х. науки, 1960. №6. - С. 56-64.

194. Ростовцев Н.Ф. Откормочные и мясные качества молодняка черно-пестрой породы // Молочное и мясное скотоводство, 1961. №4. -С.21-24.

195. Ростовцев Н.Ф. Выращивание некастрированных бычков на мясо // Животноводство, 1961. №4. - С.39.

196. Ростовцев Н.Ф. Применение учения И.В. Мичурина в животноводстве. В сб. Достижения науки в животноводстве. М.: Сельхозиздат, 1959. -С.55-59.

197. Ростовцев Н.Ф. и Черкащенко И.И. Промышленный и контрольный откорм скота в США // Молочное и мясное скотоводство, 1962. -№4.-С. 19-21.

198. Ростовцев Н.Ф. Двойная продуктивность скота — резерв увеличения производства молока и мяса // Животноводство, 1964. №10. - С. 2123.

199. Ростовцев Н.Ф., Хусаинов И. Мясная продуктивность и мясные качества телят в зависимости от сроков откорма // Вестник с.-х. науки, 1964. №1. - С.39-41.

200. Ростовцев Н.Ф. Черкащенко И.И. Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1971. - 280с.

201. Ростовцев Н.Ф. Черкащенко И.И. Резервы производства мяса // Животноводство, 1971.- №3. С.9-11.

202. Рубан Ю.Д. Эволюция типа пород крупного рогатого скота и принципы породного районирования// Животноводство, 1971. -№7. -С.17.

203. Ружевский А.Б. Черно-пестрая порода // Скотоводство / Отв. редакторы: чл. корр. ВАСХНИЛ Н.М. Бурлаков, проф. Д.И. Старцев. М.: Сельхозгиз, 1960. - С. 108-114.

204. Рузский С.А. Племенное дело в скотоводстве. М.: Колос, 1977. -320с.

205. Рыдак П.А., Демков П.П. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой и симментальской пород в одинаковых условиях откорма / Сб. науч. тр. Горки, 1978. Вып.45. - С. 40-42.

206. Рябов Ю.К., Ерофеева Л. Мясная продуктивность и качество мяса уральского черно-пестрого и тагильского скота / Тр. Уральского НИИСХ, 1983. Т.35. - С. 72-77.

207. Сверчков В.И. Изучение основных плановых пород крупного рогатого скота Горьковской области: Автореф. дис.канд. с.-х. наук, Горький, 1967, 24с.

208. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных/ Изд. Украинской академии с.-х. наук, Киев, 1961. 408с.

209. Свечин К.Б. Мясная продуктивность симментальского и черно-пестрого скота в зависимости от условий его выращивания. Вопросы производства говядины / Тр. опытной станции мясного скотоводства, Киев, 1968.-Т.1.-95с.

210. Свечин К.Б. Оценка эффекта гетерозиса в относительных показателях (при скрещивании в животноводстве) // Животноводство, 1967. №1. - С.61-62.

211. Свечин К.Б. О перспективах интенсификации производства говядины на Украине/ Науч. тр. УСХА, Киев, 1971. Т.З. - Вып.45,-С.6.

212. Свечин К.Б. Индивидуальные развития сельскохозяйственных животных. Киев: Урожай, 1976. - 288с.

213. Селифанов И.С. Мясная продуктивность бычков костромской, швицкой и красной степной пород в условиях племенных заводов : Дисс.канд. с.-х. наук, Балашиха, 1974.-18с.

214. Семак И.Л., Максаков В.Н. Интенсивный откорм крупного рогатого скота на сочных кормах. М.: 1968.

215. Семак И.Л., Мосолов Н.И. Интенсивный откорм крупного рогатого скота. Л.: Колос, 1977.- С.150-154.

216. Сивчик B.C., Ру!альд И. В. Развитие костяка у скота при разных способах содержания // Животноводство, 1974. №11. - С.74-76.

217. Сирацкий И. 3. Влияние условий кормления на мясные качества молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой породы / Вестник с.-х. науки, 1966. №2.- с.27.

218. Смирнов А.М. и др. Клиническая диагностика внутренних незаразных болезней сельскохозяйственных животных. Л.: Колос, 1981.-447с.

219. Смирнов Д.А. Генетическое улучшение плодовитости крупного рогатого скота // С.-х. биология. М.: 1982.- №17.- Т.1. - С.34-38.

220. Смирнов Д.А. Породные ресурсы для производства говядины в ФРГ// Сельское хозяйство за рубежом, 1983. -№3.- с.44-50.

221. Смирнов Д.А. Система выращивания молодняка крупного рогатого скота во Франции. М.: Колос, 1977. - 56с.

222. Смирнов Д.А, Система разведения в мясном скотоводстве ГДР, направленная на увеличение производства говядины: Обзор // Сельское хозяйство за рубежом. 1976.- №3 - С.42-47.

223. Спивак М.Г. Скороспелость и мясная продуктивность бычков симментальской породы // Животноводство.- 1965. №9. - С.29-31.

224. Соколова Л.Н. Использование голштино-фризов в промышленном скрещивании // Молочное и мясное скотоводство. 1979. - №5. -С.31-33.

225. Солдатов А.П., Белостоцкая Г. Скрещивание черно-пестрого скота с голштино-фризами // Международный с.-х. журнал.- 1983.- №5.-С.68-70.

226. Солдатов А.П. Скотоводство. -М: Колос., 1982.- 287с.

227. Тевс А. Д. Рост, развитие и мясная продуктивность молодняка черно-пестрой, холмогорской и их помесей с голштино-фризами: Автореф. дис.канд. с.-х. наук, М.: 1988. 18с.

228. Томмэ М.Ф. Правильно организовать выращивание молодняка и откорм скота на мясо // Молочное и мясное животноводство, 1957.-№9.

229. Томмэ М.Ф. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1969. - 349 с.

230. Федоряка Ф.В., Замазий М. Д. Рубцовое пищеварение и усвоение питательных веществ рациона животными молдавского черно-пестрого типа / Сб. науч. тр., Кишинев, 1987. С.36-40.

231. Федоров В.И. Рост, развитие и продуктивность животных. М.: Колос, 1973.- 272с.

232. Фицев А.И. Зоотехническое и физиологическое обоснование эффективности использование протеина жвачными животными в связи с его качеством // Актуальные проблемы биологии в животноводстве. Боровск, 1997. - С.82-92.

233. Фомичев Ю.П. Регуляция мясной продуктивности сельскохозяйственных животных. М.: Россельхозиздат, 1974. - 76с.

234. Харитонов E.JI., Материкин A.M. Новые подходы к оценке протеина кормов для жвачных // Актуальные проблемы биологии в животноводстве. Боровск, 1997. - С. 18-29.

235. ХэммондДж. Физиология роста// Сельское хозяйство за рубежом. Животноводство, 1963. №4.- С19.

236. Хэммонд Дж. Биологические проблемы животноводства. М.: Колос, 1964.-318с.

237. Черепанов Г.Г. Результаты и перспективы применения системного цитофизиологического анализа в исследованиях регуляции биосинтеза компонентов мяса и молока // Актуальные проблемы биологии в животноводстве. Боровск, 1997. - С18-29.

238. Черкащенко И.И. Промышленное скрещивание в мясном скотоводстве для использования гетерозиса // Вестник с.-х. науки, 1974.-№11.-С.56-63.

239. Черкащенко И.И. и др. Важный резерв производства говядины // Молочное и мясное скотоводство, 1974. №2. - С.15.

240. Черкащенко И.И., Котеев И. В. Резервы производства говядины в Нечерноземной зоне // Молочное и мясное скотоводство, 1976.- №4.-С.22-24.

241. Черкащенко И.И. Интенсивное выращивание скота главный путь повышения эффективности производства // Животноводство, 1976.-№5.

242. Черкащенко И.И., Шляхтунов В.И., Герасименок Н.Т. Улучшение мясной продуктивности черно-пестрого скота в Белорусском Полесье // Животноводство, 1982. №6. - с.36-38.

243. Черекаев А.В. Выращивание телят в мясном скотоводстве // Животноводство, 1970. -№8 С.19-21.

244. Черекаева И.А. Совершенствование технологии производства говядины в промышленных и традиционных условиях содержания // Обзорная информация ВНИИТЭИСХ. М.: 1982. - 53с.

245. Чирвинский Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте. М.: -Сельхозгиз, 1949. - Т.1. - С.127-142.

246. Чумаков В., Рябов В., Ерофеева JI. Мясная продуктивность молочных пород на Урале // Уральские Нивы, 1974. №12. - С.40.

247. Шалгимбаев А.Б. Сравнительная оценка черно-пестрых бычков и ее помесей с голпггинами по мясной продуктивности: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук, Дубровицы. 1989. - 18с.

248. Шибаева Е. П. Особенности роста и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы разных линий и потомков голштино-фризских производителей в условиях промышленного комплекса: Автореф дис.канд. с.-х. наук. М.: 1989 - 15с.

249. Щеглов В.В. Новые аспекты нормирования питания лактирующих и сухостойных коров // Актуальные проблемы биологии в животноводстве. Боровск, 1997, -С.72-82.

250. Эктов В.А. Постэмбриональный линейный рост скелета крупного рогатого скота при различных условиях питания // Общая биология, 1951, -Т.12. С.27-29.

251. Эктов В.А. Возрастная изменчивость мускулатуры тазовой конечности крупного рогатого скота при различных условиях кормления // Общая биология, 1965. №2.- С27-29

252. Эрнст JI.K., Григорьев Ю.И. Оценка методов контроля наследственных качеств быков-производителей. М.: 1973. - С. 1921.

253. Эрнст JI.K. И др. Совершенствование черно-пестрого скота в СССР и зарубежных странах. М.: ВНИИТЭИСХ, 1973. - 86с.

254. Эрнст JI.K. Современное состояние и проблемы скотоводства./ Развитие молочного и мясного скотоводства в СССР. М.: Колос, 1980. -с.131-147.

255. Эрнст JI.K. и др. Скотоводство. М.: Колос, 1984. - 519с.

256. Эрнст JI. К. Прокофьев Л.И. Биотехнология новый этап развития генетики, биохимии и физиологии сельскохозяйственных животных // Актуальные проблемы биологии в животноводстве. - Боровск, 1997. -С.232-241.

257. Эртуев М.М. и др. Рост, развитие и молочная продуктивность черно-пестрого скота и его помесей с голштино-фризами.- 1983.-№3 С.142-150.

258. Янович В.Г. Обмен липидов у животных в онтогенезе. М.: Агропромиздат, 1965. - 316с.

259. Янович В.Г. Физиологические и биохимические основы использования жиров в кормлении животных // Сельское хозяйство за рубежом. 1981. -№1. -С.33-37.

260. Allen В.,Cook for dairy beef production the MMB. Beef improvement programme British Cattle breederclub: Winter conferenze. 1981. - №3. -P. 47-54.

261. Baran M. Optimization of fermentation in ruminants / (тезисы) // Актуальные проблемы биологии в животноводстве. Боровск, 1997. -С. 154-155.

262. Bernhard Piatkoski. Mahrstoffverwertun // Использование питательных веществ жвачными животными / Пер.с нем.Гальмат Н.С.- М.:Колос, 1978.

263. Bilek.F. Die inneren und auseren, zur Erkohung der Vilchergiebigkeit dienenden Faktoren //Tagungsberichte. Berlin, 1961. -№39. - P.41.

264. Biere P. Kunzi N. Zeuenberger H. Full loctation Feed intake Records of cows from different breds. / 33 Ann. Meet.:1982.

265. Blaxter K.L., Wainman F.W., Wilson R.S. The regulation of food intake busheep. // Anim. Prod., 1962. V.3. - №1. - P.51-61.

266. Bull L.S., Baumgardt B. R. and Glancy M. Influence of galoric densi ty an energy intare of Dairy cows. //Journal of Dairy Science USA, 1976. -P.1078-1086.

267. Burgstaller U., Klein F. Fettzusatz in Mischfutter fur hochleistende Kuhe // Muhle Mischfuttertechn. 1990. - №3. S.28-30.

268. Gampling R.C., Murdoch J.C. The effect of concentrates on voluntary intake of raughages by cows //J.Dairy Res. 1966. -V.33 - №1. - P.l-12.

269. Gravert H. Zeitschrift fuer Tierzucht und Zuechtungbiologie. 1962.

270. Gravert И.О. Do good Dairy bulls transmit poor fottening characters. / Animal bred, abstr. 1963. №1. - V.31.

271. Gaillard C. Die feidmassige Fleischleistung Spuefung in der Schweizez Rinderzucht.// Tierzuchter, 1982. Bd. 34. - №7.- S.283-285.

272. Demarguilly С., Journet M. Valeur allmeiitairi des folns condenses. J. Influence de la nature du foin, et de la finesse de broyage sur la digistibilite et la guantite ingeree. // Ann. Zootech. 1967. - V. 16. - №2. -P.- 123 -150.

273. Demarguilly C. Composition chimigue caracteristigues fermenteires, digeattibilite et guantite ingeree des ensilages do fourrages: modificaaations par rapport an fourage vert initial. // Ann. Zootech. -1973.-V. 22. №1. -P.l-35.

274. Dulphy J.P., Demarguilly C. Influence de la machine de recolte de la finesse de hachage sur la valeur alimenntaire des ensilages. // Ann. Zootech. -1973. V.22, №2. - P.199-217.

275. Emeri R.S. Composition of diet influences milk components. Feedstuffs. 1989. -V.61. №12. -P. 13-14.

276. Grothe P.O. Aktueller stand der deutscher Schwarzbuntsucht // Tierzuchter. 1983. - V.35. №4. - S.124-125.

277. Kaufinnan W. Influence of the composition of the ration and the feeding frequency on pH-regulation in the rumen and on feed intake in ruminants. // Zivestock Product. Sci., 1987.3 2. P. 103-114.

278. KincaidU.Z. Feoding minerals to lactating cows // Dairy Herd Manag. -1984. -№9. -P.31-34.

279. Kisa J. et al, Porovnanie niektorych ukarovatelov jatocnej hodnoty buckov slovenskeho strakateha a curnostrakateho nizinneho plemena //Polnohosnodasrstvo, 1982. 28,7: - 635-642.

280. Leroy L.A. Levaluation (nar la methode BZUP) des daureaux Holsteen.- Friesian itilises en race Pie Noire de Herve. Ann. Med. Veter, 1978. 122,6:501-506.

281. Minson D.Y. The effect of pelleting and wafering on the feeding value of roughage. Areview//J.Brit, grassld. Soc. - 1963. - V. 18.№1. -P.39-44.

282. Nahlik K., Szelag B. Wptyw krzyzowania know rasy nizinnej czarno biakej z buhujami holsztynscko-tryzyjskimi na wsrost i rozwoj potomstwa meskiego pocolenia F, Roczn. Hauk //Zootechn. Warszowa, 1979, 6, 2.: 89-98.

283. Nering K. Lehrbuch der Tierernahrung und Futtermittekkunde //Neumann, Verlag Badebeul u. Berlin, 1973. P.100-104.

284. Quemere P. La halstein et la filiere bowine /Fr. Agr.1983, 2002: S. 6165.

285. Oldham J.D., Emmons G.C. Production of resporses to protein and energy yielding nutrients //Nutrition and Lactation in the Dairy cows. Butterworths, London, 1988. P. 76-79.

286. Cole J.W., Ramseu C.B., Hobbs C.S. Der Einfluss von Typund Rosse Britische Zebu und Milschrindernaur Fleischgualitat und der geschmack //Landwirtschaft, zbe., 1965. V.10. -№111. -P.8.

287. Поедаемость кормов бычками в период опыта, кг1. Съедено корма

288. Группа Корма Задано Дни опыта За весь опыт вкорма 1 2 3 4 5 6 7 среднем за день

289. Концентраты 4 4 4 4 4 4 4 4 4,0

290. Сено 4 1,4 3,5 3,2 3,7 2,7 3,9 3,8 3,2

291. Зеленая масса 20 15,8 12,5 7,4 17,6 19,8 19,7 15 15,4

292. Концентраты 4 4 4 4 4 4 4 4 4,0

293. П Сено 4 3,2 3,8 2,8 4 1,9 3,5 3,9 3,8

294. Зеленая масса 20 15,8 9,2 16,9 173 19,9 19,9 15 16,3

295. Концентраты 4 4 4 4 4 4 4 4 4,0

296. Ш Сено 4 3 3,6 3,2 4 2,5 4 4 3,5

297. Зеленая масса 20 14,7 9,6 16,1 20 20 19,8 15 16,5

298. Концентраты 4 4 4 4 4 4 4 4 4,0

299. Сено 4 3,4 3,8 3,2 3,5 2,7 4 4 3,5

300. Зеленая масса 20 17 9,9 153 18,4 20 19,5 15 16,5

301. Фактический рацион бычков во время опыта

302. Группы Вид корма Количество корма, кг Кормовые единицы, кг Обменная энергия, МДж Сухое вещество, кг Переваримый протеин, г Сахар, г Са, г Р, г Каротин, мг Сырая клетчатка, г

303. Зеленая масса 15,4 2,9 38,5 3,9 308 292,6 37 27,7 693 1247,4

304. Концентраты 4 4 36,8 3,3 316 100 6 13,6 5,2 388

305. Сено 3,2 1,5 20,2 2,72 118,4 64 173 3,5 4,5 809,6

306. Зеленая масса 16,3 зд 40,8 4,15 326 309,7 39,1 29,3 733,5 1320,3

307. П Концентраты 4 4 36,8 3,3 316 100 6 13,6 5,2 388

308. Сено 3,8 1,8 23,9 3,23 140,6 76 20,5 4,2 53 961,4

309. Зеленая масса 16,5 зд 41,3 4,2 330 313,5 39,6 29,7 742,5 1336,5

310. Ш Концентраты 4 4 36,8 3,3 316 100 6 13,6 5,2 388

311. Сено 3,5 1,6 22,1 3,0 129,5 70 18,9 3,9 4,9 885,5

312. Зеленая масса 16,5 зд 41,3 4,2 330 313,5 39,6 29,7 74,25 1336,5

313. Концентраты 4 4 36,8 3,3, 316 100 6 13,6 5,2 388

314. Сено 3,5 1,6 22,1 3,0 129,5 70 18,9 3,9 4,9 885,5