Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Мясная продуктивность и интерьер аулиекольских и помесных бычков в условиях Костанайской области Республики Казахстан

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Салимова, Дариха Файзалловна

ВВЕДЕНИЕ.

1. Обзор литературы.

1.1. Производство говядины на промышленной основе.

1.2.Основные направления интенсификации производства говядины.

1.3. Формирование мясной продуктивности и факторы, влияющие на нее.

2. Собственные исследования.

2.1. Материал и методика собственных исследований.

2.2. Кормление и содержание подопытного молодняка.

2.3. Рост и развитие подопытных животных.

2.3.1. Весовой рост подопытных животных.

2.3.2. Оплата корма приростом живой массы.

2.3.3. Линейный рост подопытных бычков.

2.4. Мясная продуктивность.

2.4.1. Убойные качества и морфологический состав туш подопытного молодняка.

2.4.2. Химический состав и энергетическая ценность мякоти подопытных бычков.

2.4.3. Конверсия протеина и энергии корма в питательные вещества туши подопытных животных.

2.5. Морфологические и биохимические показатели крови у подопытных животных.

2.5.1. Морфологические показатели крови.

2.5.2. Общий белок и его фракции.

2.5.3. Изменение содержания сахара, кальция, фосфора и холесте- 77 рина в сыворотке крови подопытных бычков.

2.5.4.Активность ферментов переаминирования аспартат-аминотрансферазы (АСТ) и аланин-аминотрансферазы (АЛТ) в сыворотке крови подопытных животных.

2.6. Экономическая эффективность выращивания и откорма чистопородных и помесных бычков.

3. Обсуждение результатов собственных исследований.

ВЫВОДЫ.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Мясная продуктивность и интерьер аулиекольских и помесных бычков в условиях Костанайской области Республики Казахстан"

Главным резервом повышения мясной продуктивности и улучшения качества говядины следует считать интенсивное выращивание молодняка крупного рогатого скота со дня рождения и до убоя. В основу такого выращивания должно быть положено максимальное использование законов роста и развития молодняка.

Это позволит сократить срок откорма и проводить реализацию молодняка массой не менее 450-500 кг. Для реализации поставленной задачи значительное внимание отводится откорму молодняка на сочных, грубых, зеленых кормах с использованием гранул, брикетов, корнеплодов и концентрированных кормов. Крупный рогатый скот способен более эффективно использовать эти корма, достигать высокие приросты живой массы при значительно меньшем расходе концентратов, чем другие виды животных.

Для повышения рентабельности производства говядины важное значение имеет полное использование генетического потенциала чистопородных и помесных животных, полученных от быков мясных пород. Результаты исследований свидетельствуют, что помесные животные, полученные при промышленном скрещивании, характеризуются более высокими показателями мясной продуктивности в сравнении с чистопородным молодняком исходных молочных и комбинированных пород. Скрещивание одних и тех же пород в разных условиях дает неодинаковые результаты, так как его эффективность зависит от выбора пород, их сочетаемости, адаптации, возраста животных, пола, условий выращивания и откорма помесного молодняка (Н.Ф.Ростовцев, 1967, 1985; Б.А.Багрий, 1979; И.И.Черкащенко, 1979; A.A. Панкратов и др., 1984; С.Н.Ижболдина, 1991; A.M.Белоусов, 1996; Ф.Г.Каюмов, 1997).

До недавнего времени мясное скотоводство Республики Казахстан было представлено двумя отечественными мясными породами -казахской белоголовой и калмыцкой. С выведением новой породы крупного рогатого скота мясного направления продуктивности - ау-лиекольской (утверждена в 1992 г.) появилась широкая возможность улучшить и увеличить производство мясной продукции в республике не только за счет разведения животных этой породы, но и используя ее помесей, так как аулиекольский скот отличается тяжеловесностью и хорошей приспособленностью к условиям пастбищного содержания и резко континентальному климату, что наиболее важно в северных районах Республики Казахстан.

Зоотехническая наука располагает ограниченными данными об интенсивности роста, скороспелости, использовании энергии кормов на формирование мясной продуктивности у чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота.

Указанные проблемы в зоне Северного Казахстана разработаны недостаточно. Важность их решения определяет актуальность проведенных исследований.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы является сравнительное изучение хозяйственно полезных качеств бычков аулиекольской породы и ее помесей с казахской белоголовой и красной степной породами при интенсивном выращивании и откорме в условиях Кустанайской области Республики Казахстан.

Для достижения указанной цели на разрешение поставлены следующие задачи:

1. Изучить особенности роста и развития чистопородных и помесных бычков.

2. Оценить мясную продуктивность и качество мяса у подопытных животных.

3. Определить выход белка, жира, энергии и показатели конверсии протеина и энергии корма в основные питательные вещества мясной продукции.

4. Выявить особенности интерьерных показателей у чистопородных и помесных бычков.

5. Дать экономическую оценку эффективности выращивания чистопородных и помесных бычков на мясо.

Научная новизна. Научная новизна работы заключается в том, что впервые в условиях Костанайской области Республики Казахстан проведено комплексное исследование по сравнительному изучению хозяйственно-биологических особенностей и мясной продуктивности с учетом выхода и соотношения питательных веществ и конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию мяса бычков аулиекольской породы и ее помесей с казахской белоголовой и красной степной породами при интенсивном выращивании и откорме.

Практическая значимость работы. Исследования позволили выявить дополнительные резервы увеличения производства говядины и повышения ее качества за счет промышленного скрещивания скота казахской белоголовой и красной степной пород с производителями аулиекольской породы при интенсивном выращивании и откорме чистопородных и помесных бычков. Помесные бычки в 18-месячном возрасте достигают живой массы 485-500 кг.

Положения, выносимые на защиту:

- продуктивные качества чистопородных и помесных бычков при интенсивном выращивании и откорме с учетом выхода основных питательных веществ и эффективности конверсии протеина и энергии корма в съедобную часть туши. 7

- морфологические и биохимические показатели крови чистопородных и помесных бычков.

- экономическая оценка выращивания чистопородных и помесных бычков на мясо.

Апробация работы. Основные положения диссертации докладывались и получили положительную оценку на межвузовских научно-практических и научно-методических конференциях (Троицк 2001, 2002), на межкафедральном заседании УГАВМ, октябрь 2002 г.

Публикация результатов исследований. По материалам дис сертации опубликовано 4 научные статьи.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Салимова, Дариха Файзалловна

ВЫВОДЫ

1. Перспективным приемом увеличения производства высококачественной говядины в условиях Костанайской области Республики Казахстан является промышленное скрещивание казахского белоголового и красного степного скота с производителями аулиекольской породы.

2. При интенсивном выращивании и откорме бычки аулиекольской породы в 18 месяцев достигли живой массы 468,1±5,31 кг, помеси аулиекольская х казахская белоголовая -507,1±4,62 кг, аулиекольская х красная степная - 485,1±6,70 кг, при среднесуточном приросте живой массы за весь период опыта - 811 ± 11,6 г, 879±12,1 и 840±12,4 г соответственно.

3. Экстерьер животных и сопоставление индексов телосложения свидетельствует о лучшей выраженности мясных форм у помесных животных. У них лучше развита задняя треть туловища, о чем свидетельствуют промеры полуобхвата зада и ширина в маклоках. Наиболее высоким индекс мясности так же отмечен у помесных животных, что свидетельствует об относительно лучшем развитии их мясных форм.

4. По морфологическим и биохимическим показателям крови не было отклонений от физиологических норм у животных всех групп. С возрастом животных отмечается снижение показателей содержания эритроцитов и гемоглобина в крови. Содержание общего белка с возрастом животных увеличилось за счет глобулиновой фракции. Однако помесный молодняк во все возрастные периоды отличался более высокими показателями крови (эритроциты, гемоглобин, общий белок) и обладали более интенсивным ростом.

Активность ферментов переаминирования - аспартатаминотрансферазы (ACT) и аланин-аминотрансферазы (AJIT) у помесных животных была выше, чем у чистопродных аулиеколь-ских сверстников во все возрастные периоды. Повышение активности аминотрансфераз у помесных бычков (II и III группы) служит показателем наиболее интенсивного синтеза белка, что положительно сказалось на среднесуточных приростах и показателях живой массы.

5. Породная принадлежность оказала существенное влияние на мясную продуктивность бычков. По массе парной туши помесные животные (аулиекольская х казахская белоголовая и аулиекольская х красная степная) превосходили своих чисто-поородных сверстников аулиекольской породы на 24,0 кг (Р>0,95) и 7,5 кг соответственно. Убойная масса у чистопородных бычков составила 276,5±3,42 кг, а у помесей -299,7±3,42 кг и 282,3±3,32 кг (II и III группы). Помесные бычки аулиекольская х казахская белоголовая (II группа) превосходили своих аналогов из I и III групп по массе мякоти на 22,2 кг (10,6%) и на 19,0 кг (8,9%) соответственно (Р<0,001).

При сравнении соотношения съедобных и несъедобных частей в туше бычков установлено, что более благоприятное соотношение было во II группе - 4,25. У других животных (I и III группы) этот показатель составил соответственно 3,97 и 3,76. 6. Химический состав свидетельствует о высоких качественных показателях мяса, полученного при убое бычков всех групп. При этом оптимальное соотношение белка и жира в мясе, отвечающее требованиям современного потребителя на говядину, составило у бычков I группы 1:0,58, II - 1:0,49 и III -1:0,63.

94

7. Показатели конверсии протеина корма в пищевой белок съедобной части туши были несколько выше у помесных животных, а более высокий коэффициент конверсии энергии корма в энергию основных питательных веществ отмечается у чистопородных бычков I группы и помесных бычков III группы, что обусловлено более интенсивным накоплением жировой ткани в их организме.

8. Выращивание и откорм помесных бычков позволяет снизить себестоимость 1 ц прироста живой массы на 1,6-4,1% и повысить уровень рентабельности производства говядины на 0,78,3%.

95

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Для увеличения производства высококачественной говядины в ус ловиях Костанайской области Республики Казахстан целесообраз но применять двухпородное скрещивание коров казахской бело головой и красной степной пород с производителями аулиеколь ской породы.

2. При интенсивном выращивании и откорме помесей аулиекольская х казахская белоголовая и аулиекольская красная х степная целесообразно выращивать до 18 месяцев и живой массой 485-505 кг при уровне рентабельности производства говядины 37,7-38,4%.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Салимова, Дариха Файзалловна, Троицк

1. Александров В.М. Методика изучения откормочных качеств крупного рогатого скота. М., - 1951. - 53 с.

2. Антонюк В.Н. Производству говядины интенсивную технологию. - Киев: Урожай, 1984. - 55 с.

3. Арзуманян Е.А. Скотоводство. М.: Колос, 1984, 399 с.

4. Афанасьев П.Н. Откормочные и мясные качества чистопородных симментальских и помесных симментал х голштинских бычков различных генотипов // Автореф. дисс. на соиск. уч. ст. кандидата с.-х. наук. М.- 1991. - 17 с.

5. Багрий Б.А., Шнейдер А.И. Интенсификация выращивания скота главный резерв увеличения производства мяса. М.: Центральное правление НТО мясного скотоводства. - 1988. - С.86.

6. Багрий Б.А. Интенсифицировать производство говядины // Зоотехния. 1992. - №5-6. - С. 28-33.

7. Бахитов Г.И. Выращивание молодняка крупного рогатого скота бестужевской породы на мясо // Животноводство. 1967, №2. -С.13.

8. Беломытцев Е.С., Заднепрянский И.П. Интенсификация и эффективность мясного скотоводства // Интенсификация производства молока и мяса. М.: ВАСХНИЛ Агропромиздат. 1988. - С. 8090.

9. Беломытцев Е.С. Основные направления увеличения производства говядины // Проблемы мясного скотоводства / Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1994. - Вып. 47. - С.32-36.

10. Белоусов A.M. Скороспелость мясного скота // Уральские нивы, 1982. - №8. - С. 50-51.

11. Бельков Г.И., Курцев Н.В., Ирсултанов А.Г., Сидорова В.П. Этологическая реактивность и продуктивность животных в условиях промышленной технологии // Технология производства говядины на промышленной основе / Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1985. -С. 76-79.

12. Бельков Г.И., Туников Г.М. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках. М.: Росагропромиздат, 1988. - С. 207.

13. Бельков Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках. М.: Росагропромиздат, 1989. - С.207.

14. Богачева И.Н. Рост, развитие и мясные качества черно-пестрого скота в зоне промышленных выбросов Троицкой ГРЭС // Автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук. -Троицк, 1997. -24 с.

15. Богданов Е.А. Обоснование принципов выращивания молодняка крупного рогатого скота. М.: 1947.

16. Борисенко В.А. Разведение сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1957. - С. 12, 52, 57.

17. Браунштейн А.Е. Главные пути ассимиляции и диссимиляции азота у животных // 12-е ежегодное Баховское чтение. М. -1957.

18. Будыка И.Х. Обмен азота, рост и развитие молодняка крупного рогатого скота при различном уровне протеинового питания // В кн. Биологические основы повышения мясных качеств сельскохозяйственных животных. Киев. 1962. - С. 66-73.

19. Буйная Н.П., Чуй Р.Ф. Откорм бычков на маслоконцен-тратных рационов // Индустриализация производства мяса. М., 1987. - С. 142-144.

20. Вильданов Ф.Г. Эффективность использования скота лиму-зинской породы для производства говядины в условиях Башкортостана // Автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1995. - 24 с.

21. Востриков Н.И., Бельков Г.И., Туников Г.М. Технология производства говядины на промышленной основе. М.: Агропромиз-дат, 1988. 219 с.

22. Волохов И.М. Активность некоторых ферментов крови у крупного рогатого скота разных пород и ее связь с продуктивностью. Труды КГУ. г. Элиста, 1980. С. 89-91.

23. Волохов И.М. Возрастные изменения трансаминазной активности сыворотки крови калмыцкого скота и ее связь с мясной продуктивностью и качеством мяса. //Автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. биол. наук. Боровск, 1978. 24с.

24. Гарькавый Ф.Л. выращивание телят в неотапливаемых помещениях в условиях Латвийской ССР,-1954.-В.3.-С.29-51.

25. Гудыменко В.И. Мясная продуктивность и интерьер симментальских и красно-пестрых шведских бычков при откорме низко-концентратными рационами в условиях интенсивного земледелия. Автореф. дисс. докт. с.-х. наук: 06.02.04. Краснодар, 1992.-48с.

26. Гут Б.М., Мельников В.Г. Откорм крупного рогатого скота на барде. Л. Колос, 1984.- 128 с.

27. Гуткин С.С. Мясная продуктивность крупного рогатого скота при интенсивном выращивании //Животноводство. 1969.-С.40-43.

28. Гуткин С.С., Ляпин O.A., Подставочкин А.К. Производство высококачественной говядины. Челябинск: Южно-Уральское книжное издательство. 1979. -115 с.

29. Горлов И.Ф. Основы адаптивной технологии содержания крупного рогатого скота. Волгоград: Перемена, 1995.-284 с.

30. Давлетбаев К.Н. Мясная продуктивность молодняка казахской белоголовой породы при содержании в помещениях различного типа // Дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук. -Оренбург, 1996. 142 с.

31. Девяткин A.A., Ткаченко E.H. Промышленное производство го-вядины.-М.:Россельхозиздат, 1985.- 317 с.

32. Дедов М.Д. Симментальский и сычевский скот.-М.:Колос -1975.-320с.

33. Демченко П.В. Повышение скороспелости крупного рогатого скота важный экономический фактор //Животноводство,-195 7,-№ 9. - С.23-34.

34. Доротюк Э.Н. Стимулирование развития мясного скотоводства на Украине //Молочное и мясное скотоводство.-1990, -№4.-С. 13-18.3 5. Дудин С.Я. Мясное скотоводство //Алма-Ата, Кайнар,-1967.-С.14-15.

35. Дудин С.Я., Рындин Г.Л. Интенсивное выращивание и откорм молодняка калмыцкой породы //Животноводство 1964-№4.-С.17-23.

36. Дусаева Х.Б. Использование питательных веществ и энергии рационов с различными энерго-протеиновым отношением бычками симментальской породы, выращиваемых на мясо. //Автореф. дисс. на соиск. уч. ст. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1994. - 24 с.

37. Епифанов Г.В., Степанов Н.И., Дмитриев А.Д. Вопросы технологии производства говядины //Сб. тр. /ВИЖ.-1980.- С.20-25.

38. Епифанов Г.В., Закачурин А. Биологически активные вещества при откорме бычков // Молочное и мясное скотоводство.-1990.-№24.-С.25-26.

39. Забиянченко В. Интенсивно развивать мясное скотоводство //Молочное и мясное скотоводство.-1989.-№ 3.-С.2^2-6.

40. Заверюха А.Х. Методы интенсификации производства экологически чистой говядины в мясном скотоводстве //Дисс. на соиск. уч. степ, доктора с.-х. наук, Оренбург, 1995.- 46 с.

41. Заднепрянский И.П. Интенсификация производства говядины в условиях Южного Урала // Животноводство. 1978,-№5.-С.66-70.

42. Заднепрянский И.П. Рациональное использование отечественных и некоторых импортных пород скота для производства говядины //Автореф. дисс. на соиск. уч. степ, доктора с.-х. наук. Новосибирск, 1993 .-51 с.

43. Заровный Г.А. Эффективность выращивания и откорма помесей молочных и мясных пород, разводимых в Поволжье до оптимальных весовых кондиций в условиях промышленного комплекса //Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук.- Оренбург, 1995. -35 с.

44. Зильмухамедов К.У. Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности бычков калмыцкой породы и её помесей с симменталами и лимузинами //Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, канд. с.-х. наук.-Оренбург, 1995.-23 с.

45. Иванов М.Ф. Порода и корм. Сочинения, т.1, 1938.

46. Ивашов В. Животноводство и переработка мяса //Международный агропромышленный журнал. -1991.- №2. С.31.

47. Казуров И.С. Выращивание молодняка крупного рогатого скота в неотапливаемых помещениях в условиях Сибири //Автореф. канд. дисс,- Омск.-1953. 22 с.

48. Калашников А.П. Научно-технический прогресс в животноводстве //Новое в жизни, науке, технике /Серия «Сельское хозяйство». М.:3нание, 1987.- №5.-64с.

49. Каюмов Ф.Г. Состояние и пути совершенствования скотакалмыцкой породы в зонах сухих степей и полупустынь // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1997. -50 с.

50. Коноплев Е.Г. Некоторые тенденции развития Животноводства (обзор) //Зоотехния.-1988.-№5.- С.57-59.

51. Косилов В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве :Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. докт. с.-х. наук. -Оренбург, 1995.- 48с.

52. Клейменов Н.И., Клейменов В.Н., Клейменов А.Н. Системы выращивания крупного рогатого скота. М.: Росагропромиздат, 1989. -320 с.

53. Клейменов Н.И. Кормление молодняка крупного рогатого скота. М.: Агропромиздат, 1987.-271 с.

54. Костин AJ1. Приспособление крупного рогатого скота к различным факторам среды //Всесоюзное совещание по физиологии и биохимии с.-х. животных /Тезисы докладов, изд. АН СССР, M-JI.,-1959.

55. Костин А.П., Сухомлин К.Г. Влияние факторов внешней среды на физиологические функции и продуктивность крупного рогатого скота // В сб. Повышение производительности труда в животноводстве. Краснодар, «Советская Кубань», 1960.

56. Кошевая JI.E. Сравнительная характеристика мясной продуктивности бычков черно-пестрого скота разных генотипов в условиях Южного Урала // Автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук.- Троицк,-1996.- 23с.

57. Крюгер JI., Майер Ф. Выращивание и откорм крупного скота. М.: Колос, 1972,- 216 с.

58. Крылова H.H., Лясковская Ю.Н. Биохимия мяса // В кн.

59. Пищевая промышленность. М.:- 1968. 243 с.

60. Курилов Н.В. Кроткова А.Н. Физиология и биохимия пищеварения жвачных. М.: Колос, 1972. - 432 с.

61. Левантин Д.Л. Влияние кормления и породы на рост и развитие крупного рогатого, скота // Тр. Совещание по биологическим основам повышения продуктивности животноводства. М. Изд. АН СССР.-1952.-С.130-132.

62. Левантин Д.Л., Нойман В. Промышленное производство говядины. М.: Колос, 1979.-447с.

63. Левантин Д. Л., Тестова А.Н. Мясное скотоводство-состояние и перспективы развития //Обзор информ./ВНИИТЭИ агро-пром.- М.: 1986.-С.6.

64. Левантин Д.Л., Комаров Л.Л., Дзюба Н.Ф. и др. Производство говядины. М.: Агропромиздат, 1987.- 223 с.

65. Левантин Д.Л. Увеличение производства говядины важное звено реализации программы «Мясо» //Зоотехния.-1990.- С.48-53.

66. Левантин Д.Л. Состояние скотоводства, производства молока и говядины по некоторым странам мира //Мелочное и мясное скотоводство.-1991 .-С.41-42.

67. Левахин В.И. Проблемы и пути совершенствования технологии мясного скотоводства //Организация и технология производства говядины/Тр.ВНИИМС.-Оренбург, 1987.-С. 5-12.

68. Левахин В.И. Мясное скотоводство: проблемы и пути их разрешения //Молочн. имясн. скотоводство, 1990.-№3.°С.2-5.

69. Лискун Е.Ф. Результаты опытов по обильному кормлению молодняка крупного рогатого скота //Проблемы животноводства,ч 1934.

70. Лискун Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого,скота мясо-молочного типа // Выращивание молодняка крупного рогатого скота / М.: Сельхозгаз, 1934.-С. 176.

71. Мамчак И.В. Эффективность использования молодняка различных пород и помесей для производства говядины в зависимости от характера кормления: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук 06.02.04. Дубровицы, Московск. обл., 1988.- 49 с.

72. Мари H.H. Мясоведение. М., Новая деревня, 1929.

73. Меркурьева Е.К., Шангин-Березовский Г.Н. Генетика с основами биометрии. М. 1983.

74. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота. ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП, М., 1977. - 30 с.

75. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструктивных работ технологии, изобретений и рационализаторских предложений. МСХ СССР, ВАСХНИЛ.-М., 1983.-145 с.

76. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса убойного скота. Оренбург, 1984.- 58 с.

77. Монастырев A.M. Повышение мясной продуктивности скота в условиях промышленной технологии производства говядины с использованием транквилизаторов //Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук, Краснодар, 1991.- 41 с.

78. Монастырев A.M. Промышленное скрещивание симмента-лизированного скота с лимузинским в условиях Челябинской области // Матер, науч.-практ. и науч.-метод, конф. г.Челябинск, 1994. -С. 75-78.

79. Нуркин A.A. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой и красной степной пород при различных условиях содержания и сроках реализации //Автореф.дисс. на соиск. уч. степ.кандидата с.-х. наук.-Троицк.-1998. 28 с.

80. Нусов Н.И., Панкратов A.A., Комаров Л.Л. Производство говядины на промышленной основе . М.: Колос, 1977, 320 с.

81. Никулин В.И. Научное обоснование методов повышения мясной продуктивности скота и увеличение производства говядины в условиях Дальнего Востока: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук 06.02.04. Балашиха, 1980. 45с.

82. Обухов B.C. Производство говядины в Белоруссии по интенсивной технологии. Минск: Ураджай. 1988.- 157 с.

83. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. -М.: Колос,-1976.- 303 с.

84. Огрызкин Г.С. О мерах по развитию мясного скотоводства, интенсивному вьращиванию и откорму крупного рогатого скота в колхозах и совхозах РСФСР. В кн.: Интенсификация производства говядины /Сб. научн. тр. ВАСХНИЛ.-М.: Колос.-1974.- С. 127-142.

85. Операционная технология откорма крупного рогатого скота. (Сост. Е.А.Машков).-М.:Росагропромиздат.-1988.-220с.

86. Орлов A.B. Особенности формирования и пути повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота холмогорской породы // Автореф. дисс. на соиск. уч. степ, доктора с.-х. наук.-М.: 1978.- 48 с.

87. Откорм скота на ферме: Справочник /Фомичев Ю.П., Сергеева Л.А. Матусевич В.Е., Комаров Л.Л. М.:Россельхозиздат. 1987.272 с.

88. Отрыганьев Г.С., Востриков Н.И., Бельков Г.И. Откорм скота на межхозяйственных механизированных площадках. М.:Россельхозиздат.-1983.-139 с.

89. Оценка животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции.М.:ВАСХНИЛ.-1983.-18 с.

90. Павлов И.П. Полное собрание сочинений, М.-Л. Т.З. 1951.

91. Павловский А.К. Индустриализация производства говядины в спецхозе «Пашский» //Животноводство.- 1974.-№6.-С. 19-24.

92. Панкратов A.A., Орлов A.B., Ряднев Ю.С. Производство говядины на промышленной основе.-М.:Колос.-1984.-320 с.

93. Пахруев С.А. Рост и мясная продуктивность бычков в зависимости от различных стресс-факторов и условий содержания. //Автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук. М.:- 1983.-22 с.

94. Переверзев Д.Б. Биологические тесты для прогнозирования мясной продуктивности скота. В кн.: Интенсивная технология производства говядины. Л. Агропромиздат, 1989.-С. 115-132.

95. Переверзев Д.Б. Интенсивная технология производства говядины. -Л.: Агропромиздат, 1989.- 223 с.

96. Погожаев В.П. Некоторые проблемы повышения эффективности развития животноводства в СССР // Сельскохозяйственная наука и производство /Серия :Экономика, кормопроизводство, животноводство. 1987.-Х93.-С.10-16.

97. Поздняков Б.В. Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от скрещивания коров красной степной и черно-пестрой пород с голштинской //Автореф. дисс. на соиск. уч. степ, кандидата с.-х. наук.- Оренбург.-1999.- 22 с.

98. Производство говядины: Справочник /Левантин Д.Л., Комаров Л.Л., Дзюба Н.Ф., Нахмансон В.М., Матусевич В.Е., Боярский Л.Г., Архипов Г.И. М.: Агропромиздат, 1987. 223 с.

99. Проскуряков А.Н., Заверюха А.X. Пути интенсификации производства говядины. Челябинск: Южно-Уральское книжное издательство, 1988.-84 с.

100. Протасов Ф.В., Бекузаров Р.К. Резервы увеличения производства говядины. М.: Колос. 1973. - 71 с.

101. Пшеничный П.Д. Проблемы роста и развития сельскохозяйственных животных // Животноводство. 1962. - №3. - С.71-76.

102. Рагимов М.И., Кулаков Г.С. Производство говядины на промышленной основе //Земля сибирская, дальневосточная. 1997. -35. -С.30-31.

103. Рагимов М., Гамарник И., Жуков А. Пути увеличения производства говядины в Сибири // Молочное и мясное скотоводство. 1981. -№3. - C.I 8-21.

104. Рагимов М.И. Повышение мясной продуктивности молодняка черно-пестрого и симментальзированного скота на промышленной технологии производства говядины в Сибири: // Автореф. дисс. на соиск. уч. степ, доктора с.-х. наук. Новосибирск. - 1984. - 56 с.

105. Радкевич Н.Е. Некоторые теоретические и практические вопросы стимуляции роста и продуктивности животных // Животноводство. 1967. №5.-С.76-81.

106. Раушенбах Ю.О. Генетико-физиологическое исследование устойчивости животных к экстремальным факторам среды.//Доклад-сообщение опубликованных работ, представленных на соискание ученой степени докт. биол. наук. Новосибирск. 1966.

107. Ростовцев Н.Ф. Теоретические и практические основы повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота. // Животноводство. 1961. №6.-С. 19-25.

108. Руденко Н.П., Багрий Б.А. Откорм на промышленной основе.- В кн.: Мясное скотоводство России. М.: Россельхозиздат. -1981.-С. 139-146.

109. Руденко Н., Безуглов Г., Руденко В., Безручко Г. Мясныекачества бычков в зависимости от возраста // Животноводство. -1981. №4. - С.55-56.

110. Рыбаков И.А., Тимофеев А.И. Откорм скота на кормах собственного производства // Зоотехния. 1990.- №4. - С.54-56.

111. Рыжков В.Г., Лопатко A.A., Безуглый Г.В. Организация производства говядины. М.: Колос, 1983. - 191 с.

112. Рютов Л.Г. и др. Производство говядины на промышленной основе. -М.: Россельхозиздат. 181 с.

113. Рябов Н.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы при различной технологии выращивания и откорма //Автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук. -Оренбург. -1997.- 22 с.

114. Рябов Ю.К. Мясная продуктивность черно-пестрого скота на Урале. Оренбург. - 1974.-23с.

115. Рябов Ю., Чумаков В. Мясная продуктивность уральского черно-пестрого скота. Свердловск: Средне-Уральское книжное издательство. -1969.-73 с.

116. Сабиров П.С. Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности у некоторых пород скота при промышленном скрещивании в условиях жаркого климата // Автореф. дисс. Докт. с.-х. наук 06.02.01. М., 1990. 50 с.

117. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев. Издат-во Украинской Академии с.-х. наук. -1961. 338 с.

118. Семак И.Л., Максаков В.Н., Щербаков В.М. Влияние кормления на качество // Животноводство. 1963. - №11.- С.47-50.

119. Скибин Н.И., Шарандина Г.И. Интенсификация выращивания симментализированного молодняка на мясо в условиях Оренбуржья // Тр. Оренбургского с.-х. института,-1971.- Т.26.

120. Слоним А. Д. Физиология терморегуляции и термической адаптации с.-х. животных// M.-JI. «Наука».- 1966. С.3-144.

121. Смирнов O.K. Раннее определение продуктивности животных. М.:Колос.-1974.-112с.

122. Снэпп Р. Мясное скотоводство // М.,Инлитиздат.-1956.699 с.

123. Солнцева Г.Л. Изучение и оценка физико-химических методов для определения качества мяса крупного рогатого скота : Ав-тореф. канд. дисс. М.-1966- 23 с.

124. Солнцева K.M. Проблемы интенсификации отрасли //Животноводство. 1983. - №2. - С.2-5.

125. Стародубцев В.М., Солдатов А.Н., Назаркин Е.Я., Гейшин М.А. Скотоводство и технология производства молока и

126. М.:Агропромиздат, 1989.- 336 с.

127. Старых В.Н., Шичалин A.B., Метеса А.И., Фомичев Ю.П. Основные положения совершенствования технологии производства говядины и свинины//Индустриализация производства мяса. М.: ВАСХНИЛ. Агропромиздат,- С. 13-19.

128. Тавилдарова Т.Ф. Вопросы акклиматизации крупного рог гатого скота в Узбекистане // Вестник животноводства.-1948.-№4.-С.33-35.

129. Тимакова Р.Т. Сравнительная характеристика роста, развития и качества мяса бычков черно-пестрой и красной степной пород при разной длительности производственного цикла //Автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук.-Троицк.-1998.- 22 с.

130. Тимченко А. Проблемы развития мясного скотоводства на Украине // Молочное и мясное скотоводство.- 1990.-№ 4.-С.5-6.

131. Ткачев И.Ф., Тараненко Т.А. Особенности обмена веществ и энергии у растущих телят мясных и молочных пород // В кн.

132. Материалы конференции УАСХИ. Киев,- 1990-С.28-32.

133. Толоконников Ю.А. Повышение мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота разных пород и качества говядины под влиянием биологически активных веществ //Автореф. дисс. на соиск. уч. степ, доктора с.-х. наук.-Одесса.-1971.- 37 с.

134. Тымык М.А. Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности помесного молодняка пород черно-пестрая х голштинская //Автореф. дисс. на соиск. уч. степ, кандидата с.-х. наук.- М.- 1991. 18 с.

135. Умнова Е., Гончаров В. Мясной подкомплекс России// Международный сельскохозяйственный журнал.-1994.- №1.-С. 48-52.

136. Фенченко Н.Г. Эффективность использования молочных и молочно-мясных пород при интенсивной технологии производства говядины.// Автореф. дисс. доктора с.-х. наук.- С.-Петербург. -1992,- 46 с.

137. Федоров В.И. Рост, развитие и продуктивность животных. М., 1973.-272 с.

138. Филиппов Ф.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы в зависимости от способов их содержания // Автореф. дисс. на соиск. уч. степ, кандидата с.-х. наук -Троицк. 1999.- 24 с.

139. Фомичев Ю.В. Биотехнология производства говядины. М.:Россель-хозиздат.-1984.- 233 с.

140. Фомичев Ю.П. Регуляция мясной продуктивности сельскохозяйственных животных.- М.: Россельхозиздат.- 1974,- 127 е.

141. Фомичев Ю.П., Левантин Д.Л. и др. Системное применение БАВ при откорме животных // Вестник сельскохозяйственной науки.-1977.-В.2.-С.35-92.

142. Храпковский А.И. Влияние сроков откорма на мясныекачества молодняка крупного рогатого скота // Автореф. канд. дисс. М.-1966.

143. Храпковский А.И. Эффективность использования молодняка различных пород для производства говядины в условиях промышленной технологии // Автореф. дисс. доктора с.-х. наук. -Дубровицы, Московской области, 1985.- 50 с.

144. Хэммонд Д. Рост и мясная продуктивность //Руководство по разведению животных. М.: 1963.- T.I.

145. Черекаев A.B. Технология специализированного мясного скотоводства. М.:Агропромиздат,1995. - 270 с.

146. Черекаев A.B. Откорм выбракованного взрослого скотам/Технология специализированного мясного скотоводства. -М.: Агропромиздат, 1989.-С.208-213.

147. Шалгимбаев А.Б. Сравнительная оценка роста, развития и мясных качеств черно-пестрых бычков с разной кровностью по голштинам //Автореф. дисс. на соиск. уч. степ, кандидата с.-х. наук.- п. Дубровицы, Московская область.- 1989.-27с.

148. Шманенков H.A. Достижения науки и практики в области белково-аминокислотного питания сельскохозяйственных животных. Тезисы докл. всесоюзного совещания «Белково-кислотное питание сельскохозяйственных животных». - Калуга, 1986.-С. 3-5.

149. Штейман С.И. Выращивание телят в неотапливаемых телятниках //Костромское обл. книжное издательство.-1947.- С.3-24.

150. Штейман С.И. Опыт племсовхоза «Караваево» по выращиванию телят в неотапливаемых помещениях //М.:Труд.-1951.-С.31.

151. Шуляковский П.И. Ускоренное выращивание и откорм молодняка молочного скота в Оренбургской области.//Животноводство. 1978.-№8. С. 1.1.l

152. Шувалов П.Т. Формирование мясности молодняка крупного рогатого скота. Челябинск: Южно-Уральское кн. изд-во. 1976.-176 с.

153. Эйдригевич Е.В., Раевская В.В. Интерьер сельскохозяйственных животных. М.:Колос. -1978.-255 с.

154. Энгельс Ф. Диалектика природы. М.,Госполитиздат J 948. -2,46 с

155. Эрнст Л.К.э Шичалин А.В. Интенсификация и повышение эффективности производства молока и мяса //Интенсификация производства молока и мяса.- М-Л., 1988- С.3-18.

156. Эрнст Л.К., Старых В.И., Шичалин А.В. Эффективность интенсификации и индустриализации производства мяса. //Всесоюз. акад. с.°х„ наук им. В.И.Ленина.-М.:Агропромиздат.-1987.-С. 3-13.

157. Юкна Ч.В., Станкявичюс В.А. Резервы интенсификации производства говядины. М.:Агропромиздат.1986,- 176 с.

158. Яковлев B.C. Научное и практическое обоснование технологии интенсивного выращивания и откорма крупного рогатого скота. //Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург,- 1996,- 54 с.

159. Furrow D., March Е. 1000 bonds on Beats ., 1973. s. 3.

160. Gott I.E. Etal. Walght loss of feed Steersand marketing deci-mon impllations//Lowa state g. Sc. Techaology. 1985. - Vol. 82Л 14. P. 4-14.

161. Hoffman M.P., Solf M.S. Shelter and Feedlot Surface. Effects on Periomance of breeding Steers, -g. Anim. Sc., 1970.-Vol. 31, №5. P. 967972.160. nowtrond in applied animal nutrition // Feedlot managenent. 1980. -Vol. 22. -№10.-P. 13.

162. Robertson I. S., Rober H., Wilson I. S. Effect of ration and112piotein lever on growth and carcass composition in beef cattle // J. agr. oci, -Vol. 74.-Xs2.-P. 512-537.

163. Hansen M. Vtjegel kastracije na resultate tovamuski simentaiske tetadt // Proljoprivi xnen-smetra, Zagred .- 1989. Vol. 37. -P. 149-158.

164. Hariman 0., Rathelaer N., Edor H. Die Octerreichische Pdnderzucht, 1987, Wion; Zontiaie Arbei tsgomeinschaft österreichischer Rinderzüchter. Horsteller: Agrarverieg. Druckund Verlagsgos. m.b.R. 1988. 65.

165. Rind orprodulition in der Bimd cnrepublic 1998.160s.

166. Bucker M. J. Overview of the OK beef industry // Tamors Wedny 1989.- Vol. 110 RIS. P. 4-9.