Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ГИБРИДОВ И ПОМЕСЕЙ ОТ СКРЕЩИВАНИЯ КОРОВ КАВКАЗСКОЙ БУРОЙ ПОРОДЫ С БЫКАМИ ЗЕБУ, САНТА-ГЕРТРУДА, ИМУЗИН

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ГИБРИДОВ И ПОМЕСЕЙ ОТ СКРЕЩИВАНИЯ КОРОВ КАВКАЗСКОЙ БУРОЙ ПОРОДЫ С БЫКАМИ ЗЕБУ, САНТА-ГЕРТРУДА, ИМУЗИН"

•4-ЛЭЭ6Н

ВСЕСОЮЗНЫЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИй ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА (ВИЖ)

На правах рух ал веж. УДК 636.082.43

Сам вдов Маг«м«д Ахвд Оглы

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ГИБРИДОВ И ПОМЕСЕЙ ОТ СКРЕЩИВАНИЯ КОРОВ КАВКАЗСКОЙ БУРОЙ ПОРОДЫ С БЫКАМИ ЗЕБУ, САНТА-ГЕРТРУДА,»ИМУ ЗИН

06.02.04 — Частная зоотехния; }технология производстеа продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ.

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных ваук

п. Дуброеииы -Московско*, области 1891

глос« випадне як s сідяг» т**рологм прощзіоїстм гожвхввк І» «ctrn» вого o (і хе не Трудового лрасвсгс Ввьмыш ввгчво-вссгвдо»»-

ївВЬСНОГО »CSKXJTS ЖКЮЇЯОЖІХСТВб. :

.1

ЫаучвнК рукагоитвжь. - «опер стеьскохошясмвима ввук,

профессорам і-ісарр«сяо®мв* ВЛСІЕИІ Е.Й.ЧБРШЩШСО

ОфВОШвЯЬЯІїе оппоненту - доктор с.-х. веук, профессор, «КвДСМЯ«

31СХНШ А.З.ЧЕРЖАБЬ Б.авдиж£і свяьснохойяйстлеввых ваук В.І.ЧЕРНШЙ

В«*УМ» уЧ{»ХЖ««Вв - ÜUCMB СвМКВМОВВОТвВвїИЧвСка* жхош.

Є0СКШ9С1Е * Г» 19SI т. » ІС Ш.

іш «ас а швы ыгецвшмрмваяогс Сове» Д.020.01 spot Be eco«»-ясш ввучяо-яаслвдоммньском ввсмттт» жажатвс-лодсгвв.

Адрес: I42GIZ, Дубровшш, Подольского ракова» IéockcbqkoB о Cue тс

С дассврмамй непе ввевжоиепое a библиотеке £Ши* Апорвфараг puoom> * СЦ -» ¿¿/W-i^ ШІ Г.

УадаьЯ авкрамрь сясцкйшшхрошнвогс Союіж, допер с«щ>свсш)8в&сїівввьа

мук fi.S.aAÏUfcOJ

I. СЕВД ШШЕШГГИКА 5АЕ0ТУ

Ак^йльвося> увци. Основным вапра^газивы увелачевяя ресурсов

¿ояхен о гать ускореявнй рос « про изго дс тва гогнкинк.

Вакевйиши езеквяг&1>1: узелглазия производства гозпдана нв-ЗШвКЯ НКТвВОКЬЬОВ ЗИр&ЦИЙВИе ЧЮЕОДЬЯХЬ НруБВОГО рОГаТОГО 0ИБ5&; в также малвидо^ое к ивзшородвое (ЯрОЧШДйЕЕОв) окрвпивавкв» вогоров дает ЗОБИОКВОСГЬ при высоком уровне кормленая нг ЛрОТЯЮВИЕ всего паресда вырашквазия оокучввь ткяаловвевыс аивоташ. о ливьш ваоом к 18-маеячваиу возражу 450-500 »г и возвоияб® уваяичя»''. производство гезкюгеы до ■' "

Настоящая хека нааравяанана раиенм указанной проОавиы» Е сеязи о.эгий акхуагьвссть хвиы продш'авзшет еуцвстваннса прак-ткчеокоа и абучкое значение.

Цв^иБадачи работы. Цель» ваиапс иссяедовзниа яБгзагся иауг ' чаше использования иехзвдового гнекпороднэго окрбщавеввд.н лвтвнеивкого вкращавзиия для повышения мясной лродуктиввоои: ■ глерядэогэ и леивсвого колодвлка, подученного о® опрощнвавия кь-роз кавказской Сурой порода с-быкамипороды зебу, савтэ-гертруда и юшузка. ' •* ■ V'

В связи- с злим о та вагон с дедутацив ьазата; ' у

1. бучить осоовзносги роста, «ас вой'про дуя тяг ¡¡остл'к ка-чесгва кяса гибродвш: и паквенкх икавтрирогонных- Сэткоа и юс чисюпсродакк свврсгяшЕов. ' У ; '

2. ЧтрвдвЕит* ■в'ямвьижЕв авствръарвыб л вевтаррг«:квгерьер-выа яокааа^вви нолюдцтиих'Скчко».- ■. . . - '

5. Уогацошяь цалаоосбразиоегь ..эгг в «зЕгсрсл

(прсмутлиявого) скрещивания коров кавказской ррд;-- -

>' .« «

выыак* яьрнд 8в«у» овме-гархруда-в-яи^узив.-' л'

ЦЕНТРАЛЬНАЯ НАУЧНАЯ.БИБЛИОТЕКА Моск. свльскохээ г, ^^т.-.ии им, К. А.

Инв. №...............

Дать экономическую оценку вкрасшвания sa мясо гибридных, ломесныг:бычков а их чистопородвых сверстников в условиях првгяз-■ яого содержания.

Ватчаая ^овиэва."Впервые в отраве и республика изучееы резудь-, гаты ивтввсиввого выращявавия на мясо гибридов в помесей от скрещивания коров кавказской бурой породы с быками пород зебу дкубив-звив), савта-гертруда и димуэив. Установлено влияние отцовских пород за повыше вив уроввя роста, мясвую продуктивность и качество ынса гибрадвого в помесного потомства, а также аналогов кавказской бурей породы.

фактическое значение результатов исследований заключается з оСосвовашге предложавий тозареш и откормочным хозяйствам Азер-Оаадхэ во кой ССР во гибридизации я проыш л а и в ому скрещива айв коров кавказской бурой породы с быками зебу, санта-гертруда и лкмузкв 1 зля ловьшевиз мясной дродуктиввостн гибрхдвого и вомес вого молодняка АсроРация работы. Освоввые положагая диссертации доловввы:

- за дроизводствеввои совеиавии межхозяйсгваиного мясного предприятия "Чудду" ( вояОрь, 1989 r.j;

- tts советавзш-сеилваре при районном управлении сельского хозяйства дгдаиского райисполкома Азербайджанской ССР ( воябръ, 1990 г«);

- в« научвой ковферанцш отдела техвологиа производства говядя-аы ЗНОя ( -, I9SI r.J.

,'■■ Объем работы. Лттесартационяая работа жзложева- за И9 стра-алвах мавиншшсвого текста, содержит 25 габлиц, 5 рисувкоэ и * фотографии. Список.исподъзованвой:литературы включает £15 ваиме-вовавий.гхомчвсле 27 зерубежвкх авторов. Диссертация состоит m введения^* -обзора литературы, собствеввых исследований, выводов, практических предложений, списка литературы, а.также предложений .. » виде 8 таояив.:-; * ,

г. »uiEPiüUi a мгтодакА всспдоЕша Вжсиврвмввгапвыа явсзедовввня ороводвжяо» -в ивжхвзяйспвввои «ивовом прежаршдэти "4jszjm ігдямокого patOBB ¿»врбаІДСВВОХОІ ССР

J веред 1987-1589 гг. .

■■ *' " Схем onus*

гр.: : порода

* груш * *

- - : J - . - t -г ■

¡порода в асошт- üU«te- iOöoti ЇПОрОДВО- »ФО »BOSS» расход , :ся по*- ідожониї-ївнраа-їхормов, ïosuxBur wxa- пш, в.ед» :xxsotîkz :в9т8гс* t see. : І____¿.LP!*--»____1___

I. Контро«*- Лавкам- Rawtaso- Каїхавс- 15

BU

хая «Урвя

хая вурвя

xas

«JpM

2. Спнтвая 8e0y umu- КубхкохвГ 15

Х8В CjpM

З* Сбштвая

08BW-

repïpj—

да

On ut sax жвнуавв

»eöy X каэкеаехав Йурая

оавта-гартруха X МВМ6С-

яая бурая

хвкуввв X вавкаво-хав бурая: I ttoxozt-Ш -

15

15

18

18

18

18

3500

3500

3500

3500

Для выпоивши ваучво-хоаяВвхввввого експерти вта бшв ото-Оражы четыре группы твда* s возраста от рохдавяя до одвого ывоа-ца. Телята ковхрохьвой я шштвыг група Стая подобрею во не toi? aвилогох с учетом cosa* сородностк, времени ровдегая в хввоЯ вассіи Вое подопытные иаотаыв выдх стобранм ох коров буроЯ кавкавсвой . порода, тишгевых для товарній xosatcn республіка. - '

2 соответствии О - методвкоА кссдадоэаввв вэучаяя схадукгае вопроси. ; ' ' "...

1. Учи факткчвсхн еъадбввнх корнов провзводвкя сутан ввввш-ааавя аадаввнх корнов в оесъедеввых остатков два pasa в меояд.

2. Foot h равнине жявохвкх - во ввсоввм я ввввИвнв пожавв-

тахям; каждая годом вэвевжвадвс* «хомаелчво в ввыеряха» вря

роядааид» з ft, 6, 12,15, 18 «вснаа». Ба «ваованкв донних ярсшвроз гичислядзсь ввлвкои гвдмсагевия.

J. Морфоаогичвсккв в адзхкшчсркйе яокввотван єразо юолв-дсшадипь в .35'а 16 иеанцвв. Опре давала кодич єство врятрвшгеов, геиогдобина, обдий Csscut« ааьбуиини іи гдобудинн. " ' -

Цяовая прюдуїгеиввогт* додоглавнх гиБоїаах изучаяась по иеходшса ВЩа ( ЦаїодачасЕиа^ракоивнданлл до игучвшш ішовші про-; дуЕїиввасіа в вачвсіва ввоакрудвого рогатого скота, Дуоровяцн,-" 1977). Опрвдодавиа ііясвой продуктивостк; живая иасса ( судовая в презубойвая), иасса.гуши ( нарвал в сідакдзввой), uacca жнра (внугрввнвго л иатінтечвого), иасса шкурн, убойша лагод туши я жира ( кг, аасса soez взутранвих оргавов (каядого в огдадзг-вооїи - кг), хяход сусдродуктов дврвс» в второЯ категорій ( кг., Изучвяся иорфопопизггсз cosías" туия в оідєльені еа аяаіошгчеактс частая путам оСвадзд аввих паву тут о звдбдеваем кнкоти, хгра, кос, аадок и-сухгамаа. •.

Ддя ояашт вачвсіва мясвнх гуш опрадедшш сдедущда показа- 1 твяи:' полвсняезосїь хушв* обиуокула в вос її бедра ( по фсрлудв Грудвзе £.ц. ж . Сшфвяцвой И.Ц., I95ó), воотваваниа ласа оивдіаиг

ОХрУбОЗ 3 ТуВв J ІЗ-Ів-іівСЯЧЕЬІХ S3BOIH1CU

5-. Хииичасіш2 состав меса лутеї» саредапашїя в срвдвев проОа содархашш додн, протезна, хира я аоян. На осаоваяии получееїшх давнцг уставові»» егонапордЯвость.

- Сирвдвляші Сврлзгичвиїсув цаввосгь ішса по каїт єству исоот^ еошанив подвоцєвепхе веподвоцавннх авивоквслої, Мвїввсиввосїь цвага usca опрадалажа'лвходои 4ьх>рсв£а;в Кирсаиера. Актив кую pe- ' "евдипсради. ( ра } - рН-иатрои ларки.ДП '4-0,1* Нетносгь мяса--ва прлОор» Зорввра-Брацдара. ;

6. Спрвдадялд ssoBsiuraecBy» аффвяюгавооть внращявавия я 'оїаорма^їшородвого в шшвсвого мододакка аа naco ira. общвпряія-

U1

/"ч

и

w ж

и • ■

о >,

<р л

ГГ о

о H

я о и

Им

к

lA Ol к; n о

H я .

« о

H s

S ID о. « и

n л

О V

' к

. Ol Of

о и M и я

ю о

3 «

о О

« я

О а,

<в да

а в

Еч

О Ш

К N

Й

(DO

_ _ О » *

_ . , , 1 1Л 1Л Ч0 С- ÍF4

WvOOWMlAOÜOlrtC-f; M M H ^ N JJJ t

Soooooooo

О IA (Л t» M

о о о о о о о

\о -а-о » • ииііл

в Ä.

m и о я

31

в

I

(VI

Soooooooo оілілюи^ч)«^

rtlûOIAJ'IrtÛMHID

MMN

о • *

С" ¿t-

»л

Оч С-

8 S § Й s s S 8 S tó C\ о

ІЛ W О 1Л ЛІ -Г " "" ~ *" ~

О- 1Л гл 4 гл

to

Kl

о.

а

V

о н

« К Ü

о a о

И м M я

a i a

La от о о

. о, а Я <в

■ ® С я я

fr Я В W я «

й

и н

s.

■N

о S R R Ш Й К M К <0 >г Я U » ОЙ) Я ■ О Ü о « НСЬИ«®««« О^ООАООЯФ ¡JOWUOU Мої

за

m я га О f-> ія . -

си А О

Ell

Я п »

g И о а) с* И я □

OÜ«

a) at

ю m

« s =

D О ID

ния

о о S а, о <D

0 "я ■

S-S tu

о о о .

a äi

a, ao

из is id

m m

œ> ш и -,

a, a,

<D D tQ R ЯЮЙ

. Из таблицы I видно.чга за иескцег елеотныэ потребила: I груальг - 3360 корп. ед.,' ¡I - 3?Ц, В- ¿677 и 1У груплы- 35?£. Выявлены некоторые различия в кэшачастзв сгедаяшлс ксриоз: г^бркл-ные и поиасныв животные погребали ад бсяьвз по сравнению с то-породышн сверстниками, соответственно но группа* - 'П .на 9,8>Е,. С на 8,3 я 17 за 5,95«.

Однако затраты питательных звкчЬтз ва і яг прироста за,весь период опыга у гибридных a понесвых бйчков оказались ниже, чан у чистопородных свврстйиков, что меж а о видеть кз таблицы 2.

■ ■" "j .••"-•-■'.- \.. '.- .- ■ ■ . Таблица 2

- Затраты кормов и питательных ведестэ • ""■.-.. sa I кг прироста ( sa период опыта)

■ Показатели . ■ ■: ■ ГЮ™" - • 4

■ ■■ ' : I : П : С. - і ' 1У > ..

. Израсходовано єа.І кг ■■' ," '

■,■ прироста: ■ ;■ . _■ \ , -

кормовых единиц, кг 9,6 8»6 8,9 9,0

перевареного протеина,г 1277' 1152 1192 1206

концентратов, аг . 3,0 2,v ■ 2,5 ,'.. 2,5

Расход, £ к X группе:' " '..: _

корковых единиц. 100 £9,6 92,7 93,8

перевареного протеина 100 . 90,2' 93,4 '94,4

концецтратов ' ICO ■, 80,0 83,3 .66,7

Из данных таблицы 2 видно, что васболее эффективно вспользо-заяв корма блічки опыт вше групп. Они затратили aal кг прироста ыанме, чел их чистопородные сверстники на 6,2-10,4% кормовкх - аджвіщ, на 5,9-9,8£ перезаримого протеина и на 13,3-20,4}£ концентрированных корнов.

* , ' - . ' - .. . ', ^ Рост и-развитие подопытного молодняка

Даааииьа жиэоЙ кассы додод^твкх ?кчкоі» представлена в таблице 3.■

Табажца 3

дкнашша бввэй ааесы подовы?вогэ молодняка

ноараст в месяцах : Группы

: 1 П : Б 1 п

При роме ней 27,5*0,2? 30,1^0,26 86,5*0,19 26,6±р,16

3 месяца 81,31.0,76 97,8£Э,74 £9 »31.0,45 в6,3±0,75

6 месяцев 137,1£1,5? 167,311,22 154,6£Г,09 148,310,86

12 месяцев 251,6±?,г4 ЗС8,С12,55 291,6±?,16 274,6*2,29

15 месяцев 3C7.4t3.3S 377,3*2,90 361.8i2.se 341,1±,3,29

18 месяцев 3?9,3±5,С6 461,6±4,23 440,114,62 423,314,62

Даннке таблицы 3 показываю!, что гибридный и поиесный ыояод-вяк кыеет бельку» живу» кассу, чей их агалогк из коатральной . группы. Так бычки П опытеоЕ группы вебу х кавказская бурая превосходили по эгому ясказагваю животных контрольной группы в 6 месяцев не 30,2 < ¿2%), в 12 месяцев на 56,4 кг ( 22,4£), ь 15 месяцев на 69,9 кг ( 22,7£) и в 18 месяцев ва $2,3 кг ( 21,75«).

Животные Е опытной группы санга-гертруда х кавказская сурая имели большую хивуя массу, чем сверстники из I группы в зоэрасте 6 месяцев ва 1?,5 кг ( 12,8%), в 12 моояцев на 40,0 кг ( 15,9$)* в 15 месяцев на 54,4 кг С 17к ь 18 месяцев «а 60,8 кг (16,С%).

Бычки 1У опытной грушщдииузив X кавказская бурая превосходили сверстников иэ контрольной группы в 6 месяцев ва 11,2 кг ( 6,2%), в 12 месяцев на 23 кг :в 15,месяцев ва 33,7 кг

( 11,055) и в 18 месяцев аа 44,0 кг С 11,6%).

Среднесуточный прирост алаой массы подопытного молодняка пркведея В ТЭ0Л1Щ9 4.

11з давних таблицы 4 видво, чю энергия роста бычков зебу х оурая кавказская была самой высокой* В целом за период опыта среднесуточный прирост у кнвотеых этой группы был равен 789 г, у помесей санта-гергруда х кавказская бурая и лиыугаа х кавказская

бурая этот показатель был нескслъьс чей у гибридов, »о

визе, чел у сверстников кг-зкагскс.: аурсз породы. Как г к брада, так и доыесаыа молодняк превосходил чкатопоридикх сверстников яа 82146 г,_кей за 12,8-22,7;;. I

Среднесуточный пркросI^воя кассы подопытного \ 1 молодняка ( г>\

Периоды ; '■■ Группы

роста ■ --:-;-

• . I : • П : й ■ і и

_ < ^^ ._ , __ • ,

0-3 £84 ... 735 * . 682 648

0-6 . 6С2 753 703 V ' ■ 668

0-12 - 615 753 728 681

0-15 ; 616 ■ " 764 738 * 692 '

15-18 782 Г 916 850 ' ' . 893

0-18 643' 789 756 725

'Следует отметить, что гибридные и помесные бычки имеют также более высокие показатели линейного роста, которые характеризует »ясность кивотвых. По общему габитусу и телосложению они уклоняйте я в сторону, отцовской породы. У них особенно хорошо развиты спина, поясняла и.задняя часть туловища, которые дзет наиболее ценныа сорта ляса. У вих округлая и глубокая грудь, слива достаточно обцускулзввая« прямая» ярестец широкий, с хорошо развитый окороком, тогда как сверстники кавказской бурой породы характеризуются более-угловатыми формами тела м иевее обмускулев-вш туловищем.■'■'ГТ . ; .. . .• . . -• . .

/.■• . ,цясвая продуктов вое ть '■ 1 ■■..

Для оцввка аясвой продуктивности подопытного молодняка в возраста 15 и 18 месяцев был проведев контрольный убой яа Агдам- . •ском мясокомбинате, результаты контрольных - убоев приведены в табіисе 5. • ; ' ' "- "■■■- .' ..

Таблица 5

Результаты jtDBTpcsisux уСоав педоякташ' " бычков

Груд-:Сьвавая: Среду- : ISacca : Выход iüscca t уйп«Ня«: тлпд. пы їіивая бойаая туей, туш, внутрен- ¿пі!Ід

:аасса, : «иьая кг : % х ваго . "^SS"1 . г?™*

; кг : масса, : - :кира,кг ^ *

і і кг ; і ' **

15 месяцев

I 293,0* 1,00 - 153,0* 0,58 - 52,2* 0,12- 159,0* 0,68 - 54.3t o.iar

0 lllfr 366,0+ I.OÖ - 197,7* 0,88 7 54,0* 0,11- й& 207,7t 1,02 ■ 56,7* 0,13-

LI ' 361,8* 1,1$ - 350.0* I,53f 188,0* 1,15 7 53.7* 0,13- Iii 197,5*

ІУ Щ 328, Q*• 1,00. 175,0* 53,4* 0.ІЗ- ■ 184.0* 1,30 -

18 месяцев

I 368,0* 0,56 - itii01 53,0t 9,5* o,o? IS»^ 55.6* ОДЗТ

п 461,7* 1,67 - 452,0* 2,00 • 55,3t

ш 440,0* 0,58 - 237,0* 1,73 - 55.1* 0,25- Щ

ІУ 423,0t 1,53 . 8fr 226,0* 1,73 - 54,7* 0,24- I3,5t 0,16- gfc*

Данные табліщн 5 показывают, что у подопытвых бычков при ив-теасиввом выращивании до 15-ыесячвэго возраста гпСриды первого поколевпя зебу х кавказская бурая и понеси савта-гертруда х кавказская бурая, лимузин х кавказская бурая одели соответственно более тяжеловесные туш кассой 197,7; 188,0; 175,0 кг, а касса туш сверстников кавказской бурой породы составила153 кг, а в возрасте'І8 месяцев,соотзетсгванво 250,0; 237,0; 226,0 кг против 195,О/кг у контрольных бычков,. Касса туии у гибридных а по-иесвьсс бычков в 15 месяцев была больше, чем у чистопородных ва

44,7; 35; 22 кгу а з 18 месяцев \аа'55; . 42; Я-.кг,, что еоот- ■-звмтзввяо в 15 месяцев ва 44,?£» « а » 18 месяцев; ■

ва 26,2$, 21,6 и 15,9*. ' \ '

., " Вытод гушибыд у гибридов (Ш челу. у чисгодород-

аых:животных кавказской Сурой порздй, Соотвегствевво и уСойвый-.-зьосод у бычков ТГ, В И17-групп Зып вше, чек -у'сверствиков ■ . ! ; I,группы. ■ . • ' ; "' , ... '-■;..-

■■;-■■ 11ясвос1ь-«"морфологический.состав тув .--....•.''•.."••'•-"• ••'••' •

. Морфологический состав туш по дошл них сычков и индекс 1щсно-/'. сетгхаракгериьзитдаввыа-таблицы 6..

" - V ■ • ■'.'■"■ '-".". '-'■■■■ Таблица, б- ;■' V-1'.

Цорфологическиа состав полутув и индекс

мясвосги.подопыхвыг.бычков. , , :■■'.. -1 :г, .*.-.':

Группа

. : Пасса :г Шшоть : Кости : Сухожилия :Коэффи* поду туг " .■—■■■ — :ди8ит

'I' ат. ' ' ■ :.кг :'% :: , кг % :ыясво- ■ ■ _ ___;____;■______ ^ ____1__. ___ _ _ _:_ _________:сти

.. а 15 месяцев ". ';•• ^ ". ■ - _ "

I 78,00 59,9 76,8 13,95 17,9 4,2 5,3 * 4,3' '

П 1С2.00 82,30 80,7 17,3 16,8 2,6 • 2,5 - 4,8

Ш .....96,00 76,60 79,8 15,93 16,6. ; 3,5 3,6 4,8 .

и 69,33 70,42 78,9 15,06. 16,9. 3,8 ' 4,3 7 4,7

' . В 18 месяцев ' • .••' •

I 98,00 77,31 78,9 17,04 17,4" - 3,7 - 3,7 / 4,5 П . 127,00 104,93 82,7 20,23. 15,9' г 1,8 ' 1,4 ; 5,2 ..■■'/.О 120,ЗС '98,49 81,9 19,46 16,2 " 2,3 2,0 \5,1 17 114,СО 92,2 80,9 18,4 16,1 3,4 >3,0 5,0 • ^

Из данных таблицы 6 видно, что лучшими по морфологическому1 составу туи быдн гибриды эебух кавказская бурая и помеси сайта-1-;' гвртруда х кавказская бурая а лиыузив х кавказская бурая. Ьнявда-

во, чго годерьанкв иякоиг в зувах- гибридного и лоыесвого

«Слогпяаа ваав/а, сравєбіікя с чвстапороівиї.ДЗ'аж^, ¿оа^вограотвмасга мцпечвой гкаэжу. Сычкое еоиппьяннк групп то-2, £ н и, составила ; 80,7,. ?9,8 в 78,8?, против ?6,££в аовтрс-. ■ ле». В возрасте І&мвсящівзїи показателя у. хивотвнх П» і: я ІУ. грувБ 82,7£,8І,9 а БО,93Ь соотлвтотввазо у чшгосородеих-хавозвіаЗро^Т:/.

■ цввтвов содвржввив'кякогв сооіавявд-?8,95.,-': '. - г" '^у '-..:.

' -■■■■.'■.■'... - ■ ■':■■*' 'V* " Г І Иаимайывее количество:яосгвй;в ІЬ-мвсячвомзсзраотіїиешг

. туша Сичков гиОридов г.г.эиесей. Так, во -Е, ни группах-сро- - ' ■ ' цввтвов содержание костей а тувв составила со груипвн -16,8, :-у' 16,£ а 16,9%, в вонтроиъвой груішеї7,І%. ЗвозраствІВиесядвз вшеяазваавав показатели Сша вша.также у гнсрвдвогоигпомвсвога' молодайка,. . * _ . _ -■■■ ' ■ ..V/ V . - ' ..у. . * .../ :; '.'•'•/_'

■ Кзэдащвевт «ясвосги в возрасте 15 месяцев.Снл інсв'у Снчкои Л, С и ІУ груш соответсгзеввова 11,6%, 11,6 и чеа у

чистопородных яивотвых.; Это мохвообгяошт. отвосвтвльво визюш содержавцем в туюах коствой ткаак.

л Б 18- масячвом возраста васкодько больший^жыход с5-«*г»свьа: частей ва I кг костей также отмечен в группах ггбридвого г поивс-: ■ вого коЕодввка. Раз вицз в процз в тнон от воза нем с контролем ссста- . вяла смтветствеаво-14,5, П,5 * 10,

Химический состав в калорийность мяса

• Химический состав ияса кслеС^егсяв значвтедьацграгкерах -.> ..

. я: зависит от иода, возраста, породы и улитаввости хивотвых. Вольтов: впиявиееа качество мяса окагываеттаЕхессотвовевиевввм ;

.І балка я хира;: результаты-псследовавий хам ическэго*с оста вавза-лорийностн ііяса Бриведевн в таблице 7. ' ■*; „ , ' ■"'.- .■ ■

'Давані' таешзды 7 иокавизают, .что с уве джче ви ем возрас та .под- - .

' 'сшытвшс бкчка -оодерха вне влага в средвей сроов мяса с вияаетск,:. ¿: количество СХ2і^ 'х£ІвСІВ^03раСіЄЄГ. '- " ■ ' : ■

Таблица 7

Химический состав м калорийность средней . пробы иясв бычков ( ф'

Группы : Влага : Валок : Жир Зола 5 їа^ри°п£огь і • • . І» - . 1 кг, лДі

1

^ , В 15 месяцев -

І 73,75 20,61 4,77 0,87 ' 67Ó3

•П 72,66 : 20,98 5,48 0,88 . 7131

Ш 72,48 .20,58 5,99 0,95 7239

\ ІЗ . 73,08 20,30 5,68 0,94 7050

В 18 месяцев

І 72,66 19,90 6,80 1,00 7398

П 71,00 19,74 8,28 0,98 7938

,Е 70,94 19,65 8,40 1,01 7972

ІУ 71,17 19,44 8,37 1,02 7909

З 15 и 16-ыесячноы возрасте в ияса бычков опытных групп со-дерзашза влаги было пеньте, а жира несколько больше, чей у сверстников из контрольной группы. Вследствие этогокалорийвость I кг каса у бычков П, И и ІУ групп незначительно.выше, чем у живот-вых контрольной группы._ . ..

Качественные показатели длиннейшей '

мышцы спины

Вага исследования позволили установить, что качественные показатели длиннейшей мышцы спины у гибридных и поиееВЫХ ЖИВОТНЫХ не имеют сущеехвенвых различий, за исключением белкового качественного показателя, в сравнении с таковыии у сверстников кавказской бурой породы, что видно из данных таблицы 8.

■ ■ , - ■ 13 ."¿блина В -

Еаэдогкческая полноценность и фкгско-мехвничесуив свойства авиБвейсеЗ ик^цы слкак лолопктнис бычков

Груп-: Показатели - - '■ *

пе :-——:-—' ■ .......... ■■■

:грилго-:оксЕ- :селко- :цэет : :сопро-:водосвн: потери :фовг г.ро- .вскаче-:ез Е рН :тивле-10ЦЬ8ю- : при : иг* :аив, *ствеа- 1000 : ■:вие ре:кая. . тепло- -: «г^ :вы2 по-: . ¡завие^, способ-: вой

: : ■ ;казатвль : ;кг/с«';вость,. обрайот-________ _ _ ;_______ _________■ £ _

•Б 15 месяцев ■ . '' '■■■■-■■'' У''

I 298,0 /9,8 3,7 277,3 5,8 2,4 53,4 41,1

Е 307,8 75,1 4,1 277,2 5,9 2,0 55,5 38,1

а ЗС9,5 74,1 ^ 4,2 272,7 6,0 2,1 53,6 . 37,9

1У 302,8 68,8 .4,4 £90,0 5,9 2,0 52,5 38,6

3 18 месяцев

I 441,5 _ 83,3 5,3 295,7 6,0 2,6 59,6 4С,7-

П 442,2 8С-,2 5,5 276,0 6,0 - 2,4- ■ 61,3' 40,6

15 438,1 78,6 5,6 308,8 5,8 . 2,5 59,6 39,0

1У 441,2 76,9 5,7 303,6 6,0 2,3 60,£ 4С,4

результаты гематологических исследовавий

В васих коследовавиях были-изучены гаматологические покавате-; ли крови подопытных животных з возрасте 15 н18иесяцвв. Определены- количество эритроцитов, гемоглобина, общий белок, алъбуиивы и глобудивы ( тасд. 9). ■ 'У' У

В вашей эксперимента все вышеуказанные показатели были з пределах физиологическое нормы. Б то же время отмечена тенденция ввсколько большего содержания в крова общего белка.к глобулинов у гибридных и ломеоних бычков в -отличие от частоаородвюс сверстников!" ' ■ - : ;

Та0лица 9

Группы Общий : Алъбуми- : Глобулины : Белковый

Биохимические показатели сыворотки крови подопытных бычков в возрасте 15 и 18 ыесяцзл

15 месяцев

I 7,60x0,36 3,23±р,24 1,3010,11 1,2710,16 2,0010,10 4,5710,23 0,71±.0,05

П . 8,2310,30 3,1710,09 1,70±р,СЮ 1,2010,06 2,2310,14 5,1310,25 0,6210,00

И1 7,6710,16 2,9710,13 1,3?10,09 1,1710,18 2,1310,18 4,6710,09 0,64£0,СЗ

1У 8,0010,45 2,7310,09 1,73£0,05 1,3610,23 2,1310,24 5,2310,37 0,5310,03

. 18 месяцев

I 7,8?10,20 3,0310,07 1,5710,18 Х.^О.Сб 1,7710,03 4,8410,22 6,6310,03

П 8,2310,27 3,3510,33 1,ЗС£0,Ю 1,20£0,10 2,4?10,45 .4г$7±р,52 ' С,6010,14

Ш 8,5?10,СЙ 6,63£0,32 1,бЗ£0,20 1,2310,26 2,07£0,29 4,9310,35 0,7410,13

1У 8,6010,23 3,6310,09 1,57£0,30 1,3310,16 2,2310,23 5,1310,18 0,71£0,02

*;•■'..:■ i5 ■ ; ' • ' ...

Качество комввъяого сырья

- Іірзкзіодстао тягедаго ксізеєнмогс оьрья икает Саіьвов нерод-зо-хозяйстлсчнсв івачениз, так как потрвбвэстъ легкой Ероыьтленво-сти в век удовлетворяется гсего ли» вн 2С-?5£>. S ваиїх иссяедова-зёеияе в 15 v ів-иесячвои зоэрзств ери усов лодопытв^а бычков ku учигкзали нассу иервой шкури, определяла дливу, еириву и тошу.ву шкуры з-области додатки я мвкхока*

Давекв з нассе окур, ил размерах к то лак Ев приведена в таблице IÛ* "■

йагные таблицы 10 покагывают, что у гибридов первого зекоде-віїя, зеоу х кавказская бурая« помесей первого поколевкя савта-гартрула х кавказская бурая х шшугив х каькаэскэя бурая їжурк были более тямдыш. Ови превосходно своих чиотолоролзкх сверстников по зеоу скуры в 15-кесячнсм вопроста, соотввгствааво, еа 40,6, 12,1 » а в IS-тв - ва 28,4, 15,5 я Екуры йгч-

коз П, С в ІУ групп отличались'тажге большими размерами { пдоіа-,

дьо) и топщевой. ' . . . -

Зковоакчбсвхе показатели аровадениьсс j • ■■ ясс ледова віг2 , - " ' ■

Одаой из задач вашего исоледовабия было определавие вковоии-чаской эффективности выращивакая гибридных бычков вебу х кавказская бурая, понос «а савта-гэртруда х кавка&сяая бзрая, дшгуэивх кавказская бурая и чистопородная кавказская бурая, так сак изучение экономической гффактавБОСТи интевсивнсго вырацивавия и откорм6 животных является одBat из веогьзилеышс элеыевтов оцевки сauих хивогмых и в цело* лолучеияых результатов ( таблица II).

■ г ' ■"' • : Таблице 10 ' '

'„/¡'КХарактеристика сад подопытных. Сачков ':

Грул-1 Првдубой-; Маооа :Выход ; Длина - : Ширина : площадь 1 Татцина шкуры, ии

■ па пая живая, парной ¡шкуры« : икуры, шкуры, .. шкуры, . . ■ ■ ■■ —-----------

. 1 ■ масса,. . • шкура, пред/бой- см : оы : т $огузок . : воро- I _п„

••/..» кг - : кг - (ной мое- ' - ■ , ■ юк * пола ■

V - --------------------------

/.•:." л-Ч,';' В 15 кволцаа . о■ ,'.■ ,-..

I 293,0^,0. 25,610,1 8,710,7 189,6 * 171,5 323,210,6 6,010,4 4,510,3 5,110,6

: П 36б»0£1*0 36,010,3 9,8£0,7 201,0£0,7 191,0£р,9 383,9£0,8 7,1£0,6 . 5,2£0(7 ь,4£0,5

: И 350,0^,5 . 28,7£0,4 . 8,2£1,1 197,010,7, 189,010,6 372,3£0(7 6,610,5 4,810,6 5,610,7

1У 328,ОД,О 26,810,4 8,210,9 193,040,5 181,010,6 349,310,5 . 6,2£0,4 : ,4,7+0,5 .5,210,6 (

■■ '\ 1 ■ В 18 мвопцвв ■ %

I - 368,810,6 31,710,2 8,610,6 ' 206,010,6 179,010,4 368,710,9 6,610,5, 5,810,3 ,

Ь', 452,^2,0 40,710,4' 9,ру,Х ¿17,^0,7 198,010,6 Л29,7£[,1 8,210,7 ' 6,410,7 7,410,5 '

И\.Л30,0£р,0 36,6£0,Г 8,54.0,1 гП,0£0,4 195,010,5 415,410,9 ' 7,«¿0,6 6,310,6 7,410,5.

1У\'...413,34,7£0,3 8,410,8: 210,010,5 191, (ЩМ 401,ОД),В ■ 7,5£0,5 «,ЦР,4 6.910,4

I?

ТаСацаТ!

Вковошпеская &{4>ехтвввосхь выращававкя изголытвкс ОЫЧХОВ 20 18-ЫеСЯЧ53Г0 хоерзстк ( одкоа готовы >

Показатели , ' - -ГрУ^Ц - -

■ ': I'" . а , а 1У

Себестоимость I ц. 158,18 142,54 ^ 146,Ш Я 146,72. " прироста, руб.- ' . ■ • - - .

М'&ЛвЖ^ 710,52/' '-689,03 . 675.09

вого воврасга.руб.

Ввдучка^от рааляаа- ц&М 1661,76 ■ 1584.36 152^88

Прибыль, руб. ..... 721,00 951,24 695,35 ■ (>46,79 ..

' / 133,9 129,9 125,7'

Даввые таблицы Цпшсазывавт, что гибрздаыэ Оычеи зебу х кавказская бурея по сравнению со сверствикааа хзеишской бурой породы икали саму в еиакую себестоимость I "ц прироста, оамуЕвусо-гув выручку от реалцвации,: прябшь и уровевь реатаЗвльЕМти.-Так по выручке от реализации одной гоздзвы гкбрвди ЕаОух кавказская бурая превосходили чыстопороднш: бычков ва. 296,28 руб. {21,7^}, понеси савта-гертруда х кавказская бурая' — на 218,88 руб (16,0%) и лимувив хкавказскея бурая - ва 158,40 руб* С II »650. Вследствие гтсго и при&ш. от:реашзадии в одытвых группах была лыша, чей а контрольвой на 127,79- 230,24 руб. или на 27,7- 31,

По уровне рантабвльностигибрвдыЕмедя преимущество вад псы асами ваЧ,0-8,2% л чле гопородиьыи сваротвииами — ва 22,С?в. ' ТадЕш/сОразом;исподьзоваяие1Ддя автевсизваго'Ецралдаззквя ■ гибридных'И помэоныг бычков вамясо слосо&твует свижавшо себе**/ стоимости'прироста хивой пассы, увеличивши) прдСшя л уроэвя : рентабельное та'производства. мяеа.т'

;.:' выводы \ .."■;. /,..■: . ..

На основании проявленных исследований «одно сделать слегу е-

СВв ВЫВОДЫ! \

X. Гибридизация и промышленное) скрваиваяие позволим: подичать молодняк, способный яря интенсивном вырасивавиа-проявлять более высокую энергию роста при йен¿сак затратах кормов на «диви цу прироста живой пассы* чем чистопородные гивотвые матвривской породы. . "Д ;

Г' В 18-мвсячном возрасте живая масса бычков кавказской бурой породы составила 374,3 кг, гибридов эеоу х.кавказская бурая 461*6 кг* помесей савха-гертруда х кавказская бурая 440,1, по- « меси лимуанв х кавказская бурая — 423,3 кг, что соответственно на 21«7^« 16*0 а II,С? выше, чем у чиетолородвыг сверстников..

; 2. По типам талое ложе вия помесный и гибридный молодняк уклоняется в сторону жявохвых мясного направления ПрОДуКТЕВВОСТИ имеет глубокое и широкое туйонище, хорошо выполненные спину, поясницу и окорока с развитой мускулатурой, высокие индексы сСи-тости, массивности, растянутост и мясности, характерна ущиа мясвые формы тела. . . .';■ —. ~ ".

Д 3. Пасса туши, убойный выход и выход мякоти в туше у гибридов выше, чем у помесей, а у помесей выше, чем у матерински: сверстников бурой кавказской породы. . Л : ' -Д 4. 3 полугоралвтввм возраст те мясо гибридных иг пом ас них бычков содержат немного бодьве жара, в связи с чем его калорийность веэвачигвдъво вше, чем у сверстников кавказской бурой породы. ' • *'■■. ■ -

5. Екуры гибридов я помесей характеризуются большими мае-* сой, размерами, ялсааяьв и толпиной.:' ' -

6. Примевевие нетодов гибридизации промыв&еиного скреаи-вавня свюшвт собестонкость единицы прироста хивой мессы ва 6,010,Ci 2 повышает уровень рентабельности вроивведетsa гоеиди-вы ва 13,8-22,QS.

дгЕДдовгакя ПРОИЗВСЙПВУ *"

Результаты собственных исследование и авализ лнтературвых дзнвнх свидетельствует о целзеообразвоети и высокой эффевтиваос-хн аспользовавия при производства говядивы гибридизации и промыи-аеввого скрещивания и дают освовавие рекоиввдовать производству:

1. 3 товарных и отяормочвыххозяйствах испопъэогеть гибридизации и промиплеввое скрещивание коров кавказской буров породы с быкаыи-производетвляии пород гусинский зебу и савта-гертруда.

2. Ивтеасиввое выращиваете гибркдвых и поаесньсс бычков следует проводить до 18-месячвого возраста к реализовать их аавой массой 425-465 кг и более.

По профиле диссертации дпубдиковавк раостк

1. Ca« адов U.A., Саша нов З.Б. Эффективность скрещивания зеЗу-видного л мясвого скота со скотом молочного ваправлввия //АзЫЯШ le 71, 1986, серия "Сельское хозяйство.Баку.

2. Самедов U.A., СелиавовЗ.Б. Ос обе в вое ти организации производства говядины s условиях промшлеввай технологии // АбЕЖНТК,-

te 76, Баку, 1986, серия "Сельское хозяйство?

3. Самедов U.A. Баквый резерв источника / "йенд- 1аяткп I [ббльская гизвь),-ic'3, Баку, 1987.

Подцвсаш» к нечета 31.05.1901 г.г Заказ Q70.

Типаж toa ЯКА._ ОДьам 0.7 уч.-в.-v». пт_

ПМП ВИЖа